Как пожарить картошку фри в мультиварке: Картофель фри в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как пожарить картошку фри в мультиварке по рецепту с фото

2 порции

45 минут

312 ккал

Нет рейтинга

Золотистые палочки картофеля, полученные путем обжаривания в большом количестве разогретого растительного масла. Сверху хрустящая корочка, а внутри мягкие и нежные. Да, сегодня я расскажу вам, как сделать картошку фри в мультиварке и открою некоторые тонкости приготовления.

Рецепт приготовления картошки фри в мультиварке

Кухонная техника и утварь: нож и разделочная доска, мультиварка, порционная тарелка.

Ингредиенты

Подсолнечное масло1 л
Картофель300 г или 3 средних клубня
Сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Клубни помойте и очистите от кожуры. Нарежьте сначала на тонкие пластинки шириной примерно 5 мм, а затем пластинки разрежьте на тонкие длинные соломки.
  2. В чашу мультиварки налейте 1 литр растительного масла (подсолнечного).
  3. В корзину для жарки во фритюре выложите порезанный соломкой картофель.
  4. Включите режим «Мультиповар», выставьте температуру 170 градусов, а время – 30 минут и запустите программу.
  5. Через минуту после запуска установите корзину для фритюра в чашу мультиварки так, чтобы масло полностью покрыло картофель и закройте крышку прибора.
  6. После окончания программы откройте крышку и зацепите корзину щипцами. Подвесьте ее на край чаши, чтобы стекло лишнее масло. Через 3-4 минуты картошка готова. Вам осталось только разложить ее по тарелкам и слегка присолить по вкусу.

Важно! При приготовлении картошки фри из выпускного клапана мультиварки выходит очень много пара, поэтому лучше разместить прибор под вытяжкой.

Видео рецепта

Никогда не готовили картофель фри в мультиварке. Посмотрите это видео и узнаете, на каком режиме готовить, какую температуру выставить и сколько времени понадобится.

https://youtu.be/zHcxigShUYU

Правильно выбираем ингредиенты

  • Казалось бы, что может быть проще приготовления картофеля фри, но и здесь есть свои нюансы. Оказывается, не любой картофель подходит для приготовления таким способом. Выбирайте клубни среднего размера (5-7 см) округлой или овальной формы. Они должны быть плотные и твердые. Кожура должна быть гладкой, без поражения болезнями и сельскохозяйственными вредителями, без позеленения. Глазки должны быть неглубокими и чистыми (без признаков гниения). При чистке и разрезании клубень не должен трещать и раскалываться.
  • Желательно, чтобы картофель содержал не менее 20% сухого вещества, а восстанавливающих сахаров не более 0,4-0,5 %. Клубни с такими свойствами подходят для жарки: они не темнеют, не приобретают горький вкус и не крошатся на сковороде или во фритюре.

    Под такие критерии подходят сорта: Надежда, Лорх, Лидер, Колобок, Лошицкий, Жуковский ранний, Импала, Фелокс и другие. Они обладают особенностью – удерживают крахмал от распада на сахара, благодаря чему ломтики сохраняют форму при жарке.

  • А какое масло лучше выбрать для фритюра? Подходит любое растительное рафинированное и дезодорированное масло: подсолнечное, арахисовое или рапсовое. В рапсовом содержится наименьшее количество плохих жиров, а по вкусу оно абсолютно нейтральное, то есть ничем не перебьет чистый картофельный вкус и аромат.

Советы и рекомендации по приготовлению

Перед тем как жарить картофель, следует:

  • Замочить его в холодной воде. Это поможет удалить лишнюю влагу и крахмалистость.
  • После этого не забудьте просушить его, иначе масло будет очень сильно брызгать и стрелять в стороны из-за попадания воды.
  • Масло необходимо разогревать до температуры 180 градусов, а в идеале 170 градусов. При большей температуре оно горит, появляется дым и свойства его меняются в худшую сторону. Определить температуру без термометра можно так: в разогретое масло опустите один кусочек картофеля, и если вокруг него появилось множество пузырьков, то температура подходящая.
  • Не накладывайте за один раз много картофеля, иначе он будет сырым и не прожаренным, лучше делите на несколько порций.
  • После жарки во фритюре выкладывайте его на бумажные салфетки или полотенца, чтобы они впитали в себя максимальное количество масла.

Если у вас нет мультиварки, вы можете приготовить —картофель фри на сковороде или в кастрюле—. Или попробовать сделать —картошку фри в духовке—. Альтернативой картофелю фри является просто запеченная картошка в духовке. Кстати, очень вкусно получается и намного полезнее картошка в духовке —по-деревенски—.

Как правильно подавать и с чем

Картофель фри подают свежеприготовленным (с пылу с жару), пока он приятно похрустывает. Заранее его готовить не стоит, потому что уже через полчаса он потеряет свои свойства, размягчится и перестанет хрустеть. Картофель фри можно подавать в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. К нему подходят различные соусы: томатный, кисло-сладкий, шашлычный, барбекю и другие.

Я думаю, что у вас получилось приготовить вкусную, хрустящую картошечку фри по моему рецепту. А как вы готовите это блюдо? Делитесь в комментариях.

Как пожарить картофель фри в мультиварке

Любителям картофеля фри очень понравится этот рецепт, который для наглядности подготовлен с фото: с его помощью очень просто и быстро приготовить вкусную и красивую картошку, практически точно как в Макдональдсе. Жарится картофель в мультиварке, и в этом есть много плюсов: в отличие от жареного на плите, картофель не надо перемешивать, масло не разбрызгивается (не надо плиту чистить). Процесс крайне прост: очистили и нарезали картошку, положили в мультиварку и через 10 минут у вас готов прекрасный картофель фри!

Ингредиенты:

  • картофель – 300-350 г;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло – 100-150 мл.

Как приготовить картофель фри в мультиварке

Клубни картофеля выбираем ровные, правильной формы – так будет меньше отходов.

Очищаем картофель и сразу кладем его в холодную воду. Нарезаем картофель примерно одинаковыми брусочками с размерами 0,7 – 1 см. Слишком тонкие брусочки картофеля при жарке могут развалиться, а для более крупных потребуется больше времени на приготовление. Если брусочки картофеля сильно отличаются по толщине, может оказаться так, что часть картофеля уже будет готова, а часть – сыровата. И пока дожарятся более крупные брусочки, более тонкие могут подгореть.

Очищенный картофель выдерживаем в очень холодной воде в течение 10 минут, чтобы вымыть из него крахмал. Можно промывать картофель, все время перемешивая его руками, под струей холодной воды, в течение 5-10 минут. Главное – убрать излишки крахмала, тогда в готовом виде картофель получится хрустящий. Промытый картофель хорошо обсушиваем бумажным полотенцем. Если этого не сделать, во время жарки вода с поверхности картофеля начнет разбрызгиваться – может обжечь кожу.

В мультиварку наливаем растительное масло так, чтобы оно покрывало подготовленный картофель. В зависимости от объемов мультиварки его может уйти больше или меньше.

Слой масла должен быть примерно 1,5 – 2 см. Масло для жарки берем рафинированное, лучше дезорированное, чтобы его аромат на забил вкус и аромат картошки. На режиме «Жарка» при закрытой крышке прогреваем масло в течение, примерно, 10 минут. Чтобы убедиться, что масло прогрелось, опускаем в него брусочек картошки. Готовое масло сразу зашипит вокруг картофеля. Если масло не шипит, прогреваем еще в течение 2-3 минут. В кипящее масло опускаем картофель. Аккуратно располагаем его ровным слоем так, чтобы он весь был покрыт маслом.

На режиме «Жарка» при закрытой крышке жарим картофель в течение 10 минут.

Затем осторожно, с помощью шумовки, вынимаем картофель и выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Затем картофель выкладываем на тарелку и посыпаем солью. Подать можно с огуречным соусом с чесноком, творогом и сметаной.

Мы не так-то часто готовим дома картофель фри (за исключением счастливчиков, обладающих фритюрницей). Кому-то лень возиться со сковородками, а у кого-то и сковородки-то нет, зато есть мультиварка, которая, как известно, готовит исключительно полезные блюда, к коим картофель фри не относится. Но иногда хочется побаловать себя и приготовить картошку фри дома, это всё-таки лучше, чем ходить по кафешкам и есть там неизвестно как приготовленное блюдо.

Но не в каждой мультиварке можно приготовить картофель фри. Если в вашей чудо-кастрюльке нет специальной программы «Фритюрница» или «Мультиповар», приготовление картофеля фри может стать почти невозможным. «Почти» – потому что для наших хозяек ничего невозможного нет. Некоторые, правда, опасаются повредить хрупкое покрытие чаши мультиварки, но в последних моделях оно стало получше, так что можно попробовать приготовить картофель фри в мультиварке.

Для начала нужно правильно выбрать картофель. Идеальный картофель фри получается только из зрелой картошки. Молодой картофель рыхлый и не обладает тем самым вкусом «настоящего» картофеля. По причине излишней рыхлости не стоит брать картофель с большим содержанием крахмала – после жарки он быстро размякнет. Покупая картошку для приготовления этого блюда, выбирайте мягкие сорта, а клубни – поровнее. Обратите внимание на цвет клубней – зелёный оттенок говорит о большом содержании под кожурой ядовитого вещества соланина. От такой покупки лучше отказаться.

Для жарки картофеля выбирайте рафинированное и дезодорированное масло. Оно не забьёт своим ароматом запах картофеля, а блюдо получится не таким тяжёлым. Хотя, как известно, на вкус и цвет товарищей нет – некоторые гурманы, напротив, обожают аромат настоящего подсолнечного масла и готовят картофель фри в мультиварке именно на нём.

Способ нарезки картофеля для приготовления его во фритюре всем известен: довольнотолстые, до 1 см, длинные брусочки. Резать соломку тоньше нет смысла, она попросту развалится при жарке, а слишком толстые брусочки потребуют больше времени на приготовление и могут не прожариться. Если кожица у картофеля не очень грубая, её можно не очищать. Нарежьте картофель, промойте очень холодной водой и обсушите на полотенце. Промывание картофеля необходимо для удаления с поверхности брусочков крахмала, а обязательное обсушивание не даст взорваться раскалённому маслу, ведь все мы знаем, что происходит, когда в масло попадает капля воды.

Картофель фри можно жарить в один приём, а можно немного повозиться и получить на выходе такой же хрустящий и вкусный картофель, какой подают в небезызвестных фаст-фуд кафе. Для этого нужно сначала обжарить картофельные брусочки в горячем, но не кипящем масле в течение 6-8 минут, а затем повторно обжарить картофель в раскалённом масле, но уже максимально быстро. Установите в мультиварке режим «Выпечка» на 1 час. Налейте в чашу растительное масло и дождитесь, пока оно прогреется, но не закипит. Опустите в масло порцию картофеля и обжарьте в течение 6-8 минут, помешивая для равномерного прожаривания. Затем выложите картофель на бумажное полотенце и дайте впитаться маслу. Обжарьте таким образом весь картофель и дайте ему остыть. Затем раскалите в мультиварке растительное масло до кипения и обжарьте в нём картофель небольшими порциями в течение 2 минут. Выложите на бумажное полотенце и подайте, посыпав солью и специями по вкусу, с различными соусами или в качестве гарнира.

Если у вас нет желания жарить картофель в несколько приёмов, можно сделать это за раз, опуская порции картофеля в масло и обжаривая их при помешивании в течение 10 минут до золотистой корочки. На 1 часть картофеля нужно взять примерно 4 части растительного масла, иначе вы вместо картофеля фри рискуете получить обычную жареную картошку.

В идеале жарить картофель фри нужно в специальной корзинке – так брусочки картофелясвободно плавают в раскалённом масле и не склеиваются. Если такой корзинки нет, готовьте картофель фри в мультиварке небольшими порциями, это позволит вам приготовить настоящий хрустящий картофель и сэкономить масло. Кстати, масло после жарки лучше не использовать для приготовления других блюд, под воздействием высоких температур в нём образуются различные соединения, обладающие канцерогенными свойствами. Солить картофельную соломку перед приготовлением не рекомендуется, так как готовая картошка становится размякшей. Максимум, что можно сделать – посолить само растительное масло для предотвращения разбрызгивания. Тем не менее, некоторые рецепты содержат рекомендации солить сырой картофель. Вы сами решите, как лучше поступить, ведь, в конце концов, кулинария в некотором смысле колдовство.

Рецепты картофеля фри в мультиварке различаются незначительно. Все эти различия обусловлены разными функциональными возможностями разных марок мультиварок и тем режимом, который вы выбираете. Поэтому в списке рецептов вы обязательно найдёте именно тот, который подойдёт вам наилучшим способом.

Картофель фри в мультиварке

Ингредиенты:

450 г (1 пакет) замороженного полуфабриката картофеля,
1,5 л растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Налейте в чашу мультиварки растительное масло, включите программу «Фри» и дождитесь, когда масло разогреется. В корзину для жарки во фритюре загрузите картофель, опустите в чашу и готовьте до тех пор, пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Готовый картофель разложите по тарелкам и посолите по вкусу.

Картофель фри в мультиварке с функцией «Мультиповар»

Ингредиенты:
200 г полуфабриката картофеля фри,
1,5 л растительного масла,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
В чашу мультиварки налейте растительное масло и включите мультиварку на режим «Мультиповар». Крышку не закрывайте. Установите температуру на 160°С. Выложите картофель в корзину для жарки и готовьте при открытой крышке в течение 10 минут. Выложите готовый картофель на блюдо и посыпьте солью и специями по вкусу.

Картофель фри в мультиварке (для моделей без специальной программы)

Ингредиенты:
6 картофелин,
700 мл растительного масла,
соль.

Приготовление:
Нарежьте картофель соломкой, промойте в холодной воде и обсушите. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, установите программу «Выпечка» и дождитесь, пока оно разогреется (крышку закройте). Картофель выложите в чашу, перемешайте и готовьте в течение 20 минут при открытой крышке. Перемешайте, прожарьте ещё немного и выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Посыпьте солью.

Картофель фри в мультиварке «Пикантный»


Ингредиенты:
7 картофелин,
700 мл растительного масла,
5 г молотой паприки,
5 г красного молотого перца,
5 г чёрного молотого перца,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте картофель брусочками и обсушите. В миске смешайте специи, соль и немного растительного масла, обваляйте картофель в полученной смеси и дайте немного постоять. Тем временем установите программу «Выпечка» с временем 40 минут. Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Выложите картофель в чашу, закройте крышку и готовьте течение 30 минут. Затем перемешайте картофель и готовьте до окончания режима при открытой крышке.

Картофель фри в мультиварке классический

Ингредиенты:
6 картофелин,
700-800 мл растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте брусочками или соломкой и выложите в холодную подсоленную воду. Выдержите в течение 30 минут, затем поставьте посуду с картофелем на огонь и варите в той же воде в течение 10 минут. Картофель должен быть недоваренным. Слейте воду, дайте картофельной соломке остыть и обсушите её на полотенце. В чашу мультиварки налейте растительное масло, установите режим «Выпечка» и дайте маслу прогреться. Опустите картофель в масло, перемешайте и готовьте до золотистой корочки. Готовый картофель выложите на бумажные полотенца для удаления излишков жира и подайте с любым соусом.

Картофель фри нежелательно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, так как это само по себе довольно тяжёлое, калорийное блюдо. Картофель фри лучше есть с большим количеством зелени и овощей, а также с различными соусами.

Все мы хоть раз в жизни позволяли себе попробовать картофель фри в каком-нибудь ресторанчике быстрого питания. Пожалуй, не найдется ни одного ребенка, который бы не любил эти ароматные хрустящие лакомства. И раз уж вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то давайте разберемся, можно ли приготовить картофель фри в домашних условиях и обезопасить себя и свою семью от грозных канцерогенов, которыми нас пугают ярые противники фаст-фудов (а ведь они правы).

При жарке картофеля канцерогены образуются при нагревании масла до температуры дымления и при прогоркании масла. Температура дымления масел:

  • подсолнечного нерафинированного – 107 градусов Цельсия;
  • подсолнечного рафинированного – 232 градуса Цельсия;
  • кукурузного рафинированного – 232 градуса Цельсия;
  • рапсового рафинированного – 240 градусов Цельсия;
  • оливкового – до 190 градусов Цельсия.

Из вышесказанного делаем вывод: при жарке нельзя разогревать масло настолько, чтобы оно дымилось. А так как жареное масло очень быстро прогоркает, его нельзя использовать повторно.

Как видим, ничего страшного и сложного нет. Остается только помнить, что продукт у нас получится ну очень калорийным.

Теперь давайте разберемся, как сделать картошку фри в мультиварке. Если в вашей мультиварке есть программа «Фри» («Фритюрница») или «Мультиповар», значит ни с какими сложностями вы не столкнетесь, пожарить картошку фри в такой умной кастрюльке проще простого. Но даже если таких режимов не предусмотрено – не беда, выход есть, и я вам о нем расскажу. Когда меня спрашивают, какая мультиварка лучше подходит для готовки картошки-фри, не кривя душой, отвечаю — не важно, Редмонд это или Панасоник, Поларис, или какая-то другая марка — присопособить под готовку этого блюда можно любую мультю, при этом не важно, есть ли в комплекте специальная сетка для готовки во фритюре. Доставать картошку из кипящего масла можно шумовкой.

Что важно знать при выборе продуктов

Масло. Готовить картофель фри можно как на подсолнечном, так и на кукурузном и даже рапсовом масле. Но только на рафинированном, т.к. у нерафинированных масел низкая температура дымления. Идеально, если масло будет еще и дезодорированное. Тогда мы не услышим никаких посторонних ароматов и сможем сполна насладиться вкусом картофеля. Если же вам нравится аромат подсолнечного масла в жареной картошке (это дело вкуса), значит покупайте недезодорированное.

Картофель. Выбираем спелые клубни мягких сортов картофеля, ровной формы, среднего размера. Не подходит для этих целей молодая картошка – она еще не набрала достаточно картофельного аромата и силы – получится рыхлый безвкусный продукт либо твердые несъедобные «сухарики». Нам нужны сорта с низким содержанием крахмала (они мягко режутся, не ломаются и не крошатся), т.к. фри из высококрахмальных сортов картофеля получается рыхлым и быстро перестает хрустеть. Ни в коем случае не берем клубни с позеленевшей кожурой, т.к. под воздействием солнца в них начало образовываться ядовитое вещество соланин. Подойдет для этой цели и уже порезанная замороженная картошка которую можно купить в супермаркете.

Пропорции: на одну часть картофеля нужно взять 3-4 части масла.

Простой рецепт картофеля фри в мультиварке

Кухонная техника и утварь
  • мультиварка;
  • корзина для фритюра;
  • миска;
  • тарелка;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • бумажные полотенца или плотные бумажные салфетки.
Ингредиенты
Картофель 300 г
Масло 1 л
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Последовательность приготовления
  1. Картофель моем, чистим и нарезаем на брусочки толщиной около сантиметра. Не стоит делать их слишком тонкими – картошка пересушится, но и очень толстыми тоже не годится – могут не прожариться внутри.
  2. Укладываем в миску и заливаем холодной водой на 10 минут для удаления излишков крахмала, после чего воду сливаем и выкладываем картофель на бумажное полотенце для удаления влаги. Прикрываем сверху вторым полотенцем и хорошенько промокаем. Старайтесь максимально высушить брусочки, т.к. если на них останется вода, при погружении картофеля в масло оно начнет брызгаться.
  3. Наливаем в мультиварку масло и включаем режим «Фри» или «Мультиповар». Устанавливаем температуру 170 градусов Цельсия, время – 20 минут.
  4. Закрываем крышку и ждем, пока масло нагреется.
  5. Складываем подсушенные брусочки картофеля в корзину для жарки во фритюре и опускаем ее в чашу мультиварки. Крышкой накрывать не нужно.
  6. Ждем минут 10, пока картофель поджарится и приобретет золотистый цвет.
  7. Вынимаем корзину из масла и выкладываем картофель на бумажное полотенце для того, чтобы впитались излишки жира. Складываем в тарелку. Посыпаем солью, приправляем перцем по вкусу.
  8. Хрустящее лакомство готово!

Если вас интересует, можно ли приготовить картофель фри в скороварке, то ответ — да. Эти приборы умеют не только варить. Отличную картошечку поможет обеспечить, например, мультиварка-скороварка Redmond RMC-M110.

Видеорецепт быстрого картофеля фри в мультварке

Посмотрите видеорецепт приготовления этого несложного блюда.

Если в вашей мультиварке нет режимов «Мультиповар» или «Фри», скажу вам по секрету: можно обойтись и без них, хотя кто-то, возможно, станет вас убеждать, что это невозможно. Скорее всего, корзины для фритюра у вас тоже нет? Тогда нам понадобится шумовка из термостойкой пластмассы (металлической пользоваться не стоит, чтобы не повредить покрытие мультиварки).

Картофель фри в мультиварке – Рецепты для мультиварки. Как приготовить картофель фри в мультиварке

Мы не так-то часто готовим дома картофель фри (за исключением счастливчиков, обладающих фритюрницей). Кому-то лень возиться со сковородками, а у кого-то и сковородки-то нет, зато есть мультиварка, которая, как известно, готовит исключительно полезные блюда, к коим картофель фри не относится. Но иногда хочется побаловать себя и приготовить картошку фри дома, это всё-таки лучше, чем ходить по кафешкам и есть там неизвестно как приготовленное блюдо.

Но не в каждой мультиварке можно приготовить картофель фри. Если в вашей чудо-кастрюльке нет специальной программы «Фритюрница» или «Мультиповар», приготовление картофеля фри может стать почти невозможным. «Почти» – потому что для наших хозяек ничего невозможного нет. Некоторые, правда, опасаются повредить хрупкое покрытие чаши мультиварки, но в последних моделях оно стало получше, так что можно попробовать приготовить картофель фри в мультиварке.

Для начала нужно правильно выбрать картофель. Идеальный картофель фри получается только из зрелой картошки. Молодой картофель рыхлый и не обладает тем самым вкусом «настоящего» картофеля. По причине излишней рыхлости не стоит брать картофель с большим содержанием крахмала – после жарки он быстро размякнет. Покупая картошку для приготовления этого блюда, выбирайте мягкие сорта, а клубни – поровнее. Обратите внимание на цвет клубней – зелёный оттенок говорит о большом содержании под кожурой ядовитого вещества соланина. От такой покупки лучше отказаться.

Для жарки картофеля выбирайте рафинированное и дезодорированное масло. Оно не забьёт своим ароматом запах картофеля, а блюдо получится не таким тяжёлым. Хотя, как известно, на вкус и цвет товарищей нет – некоторые гурманы, напротив, обожают аромат настоящего подсолнечного масла и готовят картофель фри в мультиварке именно на нём.

Способ нарезки картофеля для приготовления его во фритюре всем известен: довольнотолстые, до 1 см, длинные брусочки. Резать соломку тоньше нет смысла, она попросту развалится при жарке, а слишком толстые брусочки потребуют больше времени на приготовление и могут не прожариться. Если кожица у картофеля не очень грубая, её можно не очищать. Нарежьте картофель, промойте очень холодной водой и обсушите на полотенце. Промывание картофеля необходимо для удаления с поверхности брусочков крахмала, а обязательное обсушивание не даст взорваться раскалённому маслу, ведь все мы знаем, что происходит, когда в масло попадает капля воды. 

Картофель фри можно жарить в один приём, а можно немного повозиться и получить на выходе такой же хрустящий и вкусный картофель, какой подают в небезызвестных фаст-фуд кафе. Для этого нужно сначала обжарить картофельные брусочки в горячем, но не кипящем масле в течение 6-8 минут, а затем повторно обжарить картофель в раскалённом масле, но уже максимально быстро. Установите в мультиварке режим «Выпечка» на 1 час. Налейте в чашу растительное масло и дождитесь, пока оно прогреется, но не закипит. Опустите в масло порцию картофеля и обжарьте в течение 6-8 минут, помешивая для равномерного прожаривания. Затем выложите картофель на бумажное полотенце и дайте впитаться маслу. Обжарьте таким образом весь картофель и дайте ему остыть. Затем раскалите в мультиварке растительное масло до кипения и обжарьте в нём картофель небольшими порциями в течение 2 минут. Выложите на бумажное полотенце и подайте, посыпав солью и специями по вкусу, с различными соусами или в качестве гарнира.

Если у вас нет желания жарить картофель в несколько приёмов, можно сделать это за раз, опуская порции картофеля в масло и обжаривая их при помешивании в течение 10 минут до золотистой корочки. На 1 часть картофеля нужно взять примерно 4 части растительного масла, иначе вы вместо картофеля фри рискуете получить обычную жареную картошку.

В идеале жарить картофель фри нужно в специальной корзинке – так брусочки картофелясвободно плавают в раскалённом масле и не склеиваются. Если такой корзинки нет, готовьте картофель фри в мультиварке небольшими порциями, это позволит вам приготовить настоящий хрустящий картофель и сэкономить масло. Кстати, масло после жарки лучше не использовать для приготовления других блюд, под воздействием высоких температур в нём образуются различные соединения, обладающие канцерогенными свойствами. Солить картофельную соломку перед приготовлением не рекомендуется, так как готовая картошка становится размякшей. Максимум, что можно сделать – посолить само растительное масло для предотвращения разбрызгивания. Тем не менее, некоторые рецепты содержат рекомендации солить сырой картофель. Вы сами решите, как лучше поступить, ведь, в конце концов, кулинария в некотором смысле колдовство.

 

Рецепты картофеля фри в мультиварке различаются незначительно. Все эти различия обусловлены разными функциональными возможностями разных марок мультиварок и тем режимом, который вы выбираете. Поэтому в списке рецептов вы обязательно найдёте именно тот, который подойдёт вам наилучшим способом.

Картофель фри в мультиварке

Ингредиенты:

450 г (1 пакет) замороженного полуфабриката картофеля,
1,5 л растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Налейте в чашу мультиварки растительное масло, включите программу «Фри» и дождитесь, когда масло разогреется. В корзину для жарки во фритюре загрузите картофель, опустите в чашу и готовьте до тех пор, пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Готовый картофель разложите по тарелкам и посолите по вкусу.

Картофель фри в мультиварке с функцией «Мультиповар»

Ингредиенты:
200 г полуфабриката картофеля фри,
1,5 л растительного масла,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
В чашу мультиварки налейте растительное масло и включите мультиварку на режим «Мультиповар». Крышку не закрывайте. Установите температуру на 160°С. Выложите картофель в корзину для жарки и готовьте при открытой крышке в течение 10 минут. Выложите готовый картофель на блюдо и посыпьте солью и специями по вкусу.

Картофель фри в мультиварке (для моделей без специальной программы)

Ингредиенты:
6 картофелин,
700 мл растительного масла,
соль.

Приготовление:
Нарежьте картофель соломкой, промойте в холодной воде и обсушите. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, установите программу «Выпечка» и дождитесь, пока оно разогреется (крышку закройте). Картофель выложите в чашу, перемешайте и готовьте в течение 20 минут при открытой крышке. Перемешайте, прожарьте ещё немного и выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Посыпьте солью.

Картофель фри в мультиварке «Пикантный»

Ингредиенты:
7 картофелин,
700 мл растительного масла,
5 г молотой паприки,
5 г красного молотого перца,
5 г чёрного молотого перца,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте картофель брусочками и обсушите. В миске смешайте специи, соль и немного растительного масла, обваляйте картофель в полученной смеси и дайте немного постоять. Тем временем установите программу «Выпечка» с временем 40 минут. Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Выложите картофель в чашу, закройте крышку и готовьте течение 30 минут. Затем перемешайте картофель и готовьте до окончания режима при открытой крышке.

Картофель фри в мультиварке классический

Ингредиенты:
6 картофелин,
700-800 мл растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте брусочками или соломкой и выложите в холодную подсоленную воду. Выдержите в течение 30 минут, затем поставьте посуду с картофелем на огонь и варите в той же воде в течение 10 минут. Картофель должен быть недоваренным. Слейте воду, дайте картофельной соломке остыть и обсушите её на полотенце. В чашу мультиварки налейте растительное масло, установите режим «Выпечка» и дайте маслу прогреться. Опустите картофель в масло, перемешайте и готовьте до золотистой корочки. Готовый картофель выложите на бумажные полотенца для удаления излишков жира и подайте с любым соусом.

Картофель фри нежелательно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, так как это само по себе довольно тяжёлое, калорийное блюдо. Картофель фри лучше есть с большим количеством зелени и овощей, а также с различными соусами.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Картофель фри в мультиварке: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Чтобы жареный картофель получился внутри мягким, нужно правильно подобрать картофель:
1. Картофель должен быть зрелый. Молодой картофель не годится, он рыхлый и не обладает вкусом настоящего картофеля.
2. Что касается сорта, нужно выбирать мягкий — если клубень картофеля легко режется не очень острым ножом, значит годится.
3. Рекомендую, также, выбирать ровные клубни, без дефектов.
4. Обратите внимание на то, чтобы кожура клубней не имела зеленого оттенка. Когда картофель долго лежит на солнце, в нем образуется соланин — ядовитое вещество, вызывающее позеленение клубней.
Такой картофель нельзя употреблять в пищу — соланин накапливается в печени и может вызвать отравление.
5. Не берите для жарки картофель с высоким содержанием крахмала — при нарезке он будет крошиться, а после обжаривания очень быстро размякнет.

Выбираем подходящий картофель.
Клубни тщательно моем.

Какое масло годится для жарки?
Желательно выбирать дезодорированное. Подойдет любое — подсолнечное, оливковое или кукурузное. Каждое масло придает жареной картошке свой особый оттенок вкуса.
Я предпочитаю подсолнечное масло.

Кстати, по-английски, подсолнечник будет sunflower — солнечный цветок. Правда, красиво?

Ну, вот, мы и добрались, наконец, до приготовления картошки.
Первый секрет приготовления вкусной картошки фри: картофель нужно правильно порезать — сначала клубень картофеля разрезаем на пластинки толщиной в 1 см, а потом пластинки режем на брусочки шириной в 1 см.
Теперь, ненадолго (минут на 10) кладем, подготовленную таким образом, картошку в очень холодную воду (можно со льдом).
Сцеживаем воду, высыпаем картошку тонким слоем на чистое полотенце, которое предварительно расстелили на столе, накрываем сверху другим полотенцем и тщательно промакиваем ее, чтобы хорошенько просушить.
Кстати, картошку можно и не чистить.

Если вы хотите, чтобы картошка фри была такой же вкусной, как в МакДональдсе, открою вам второй секрет — ее нужно жарить дважды: первый раз жарим в не очень горячем масле примерно 7-8 минут, а второй раз в горячем масле, но быстро – всего 2 минуты.
Итак, включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час. Наливаем в нее масло и, когда оно нагрелось, но еще не закипело, аккуратно, чтобы масло не брызгало, опускаем в него картошку. Жарим 7-8 минут.
Жарить лучше в специальной проволочной корзинке, опуская ее в масло.
Если такой корзинки у вас нет, можно жарить просто в кастрюле мультиварки, а вынимать готовую картошку широкой шумовкой. Но будьте внимательны — картофель придется доставать из кипящего масла понемногу, а значит, часть его может пережарится, поэтому картошку лучше жарить не большими порциями.
Жарим с открытой крышкой, помешивая.

И третий секрет приготовления вкусной картошки фри: после первой обжарки, ее нужно выложить на бумажное полотенце и хорошо промокнуть, чтобы в картошку не впиталось масло, в котором она жарилась.

Даем нашей картошке немного остыть (минут 10). К этому времени масло в мультиварке как следует разогреется и мы может приступать ко второй жарке.

Осторожно опускаем картошку в горячий фритюр и жарим примерно 2 минуты.
Готовую картошку выкладываем на бумажное полотенце.
Солим и подаем на стол горячей вместе с кусочками буженины, приготовленной, естественно, в мультиварке.

Если вы не хотите возиться с двукратной жаркой, можно пожарить один раз в горячем, но не кипящем масле в течение 10-15 минут.
Поверьте, вкус у картофеля будет не хуже.

Приятного аппетита!

Приготовлен картофель фри в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

Картошка фри в мультиварке – 5 рецептов в домашних условиях

Все существующие мультиварки не имеют каких-то глобальных отличий, поскольку главная их цель – приготовление пищи. Единственное, в чем может быть расхождение, это наименование режима и длительность готовки. Эти основные критерии определяет мощность и функциональный потенциал кухонных гаджетов. Также, в зависимости от модели, могут различаться объемы чаши мультиварки. Следовательно, этот фактор будет влиять на размеры порций фри, которые можно будет приготовить. Однако, в целом, процесс жарки картошки фри в мультиварке брендов Polaris и Redmond аналогичен. Впрочем, этот вывод можно сделать, ознакомившись с рецептами, которые мы для вас подготовили.

Содержание материала:

Классическая картошка фри в мультиварке

Чтобы сделать картофель фри понадобятся следующие продукты:
  • 6 средних клубней картофеля
  • 800 мл подсолнечного масла
  • соль
Как приготовить картошку фри:
  1. Картошку почистить от шкурки, порезать брусками.
  2. В кастрюлю налить холодную воду, немного посолить и положить туда картофельную соломку на полчаса. Так уйдет ненужный крахмал.
  3. Эту кастрюлю поставить на огонь и поварить 9 минут. Причем, воду, в которой лежала картошка, сливать не надо. Ее нужно будет вылить уже после варки. Кстати, бруски должны остаться недоваренными.
  4. На бумажном полотенце дать картофелю остыть и высохнуть.
  5. Залить в мультиварку подсолнечное масло и нагреть его, включив режим «Фри».
  6. Далее аккуратно опускаем картошечку и готовим до появления золотистой корочки.
  7. Пропитать фри с помощью бумажных полотенец.
  8. Подавать с овощами, зеленью или соусом по вкусу.

Пикантный вариант приготовления

Для приготовления ароматного и изысканного хрустящего фри в мультиварке приготовьте эти компоненты:
  • семь картофелин
  • 0,7 л подсолнечного масла
  • соль, смесь молотых перцев, паприка
Что надо делать:
  1. Клубни почистить, порезать на бруски и просушить.
  2. В другой посуде совместить приправы, соль и масло (двух столовых ложек будет достаточно).
  3. Картошку залить масляной смесью, помешать и убрать в сторону.
  4. Тем временем на мультиварке включить программу «Выпечка» и выбрать время 2/3 часа.
  5. Залить остальное масло и положить туда картофельные бруски.
  6. Готовка при закрытой крышке – полчаса.
  7. Перемешать, готовить, не закрывая крышку, еще 10 минут.

Картофель фри в режиме «Мультиповар», «Жарка», «Выпечка»

Ваша мультиварка не предусматривает режим «Фри»? Не отчаивайтесь, воспользуйтесь режимом «Мультиповар».

Будем делать фри из 200 г замороженного картофеля (полуфабрикаты), 1500 мл подсолнечного масла, специй и соли.

Приготовление:
  1. Мультиварку наполнить маслом и поставить ее на режим «Мультиповар» с температурой – 160 градусов.
  2. Обязательно используйте корзину для фритюра. В нее надо положить картошку и опустить в мультиварку тогда, когда масло будет прогретым.
  3. Готовить не более 15 минут.
  4. Обсушите фри перед подачей.
  5. Уложите порцию на тарелку, дополните солью и специями.
Ингредиенты для фри в режиме «Жарка»:
  • килограмм картошки
  • литр подсолнечного масла
  • соль, приправы
Вот как делать:
  1. Помыть и почистить клубни. Поместить их в прохладную воду, чтобы избежать потемнения. Это важно, потому что фри будет готовиться частями.
  2. Налить масло в мультиварку и выбрать программу «Жарка».
  3. Во время нагревания масла, разрезать пару картофелин на бруски (в идеале их толщина – 1 на 1 см).
  4. Нарезанную картошку залить водой. Это позволит избавиться от лишнего крахмала.
  5. Время нагревания масла – до 15 минут. Как проверить, достаточно ли оно прогрелось? Возьмите один брусок и опустите его кончик в масло. Пузыри свидетельствуют о том, что можно начинать готовить.
  6. Вытащить картошку из воды, обсушить на салфетке, а затем опустить в мультиварку на 14-16 минут.
  7. После обжарки фри пропитать бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. Посолить и поперчить.
  8. Такие же действия проделать с остальной частью картошки.
Компоненты для приготовления картошки фри в режиме «Выпечка»:
  • картошка – 300 г
  • 800 г масла
  • соль, перец
Готовим фри:
  1. Помыть и почистить клубни. Нарезать на бруски не толще 1 см.
  2. Залить холодной водой и оставить на 12 минут, чтобы вышли избытки крахмала.
  3. Налить в мультивраку масло, выбрать программу «Выпечка» и получасовое время, закрыть крышку и дать маслу нагреться.
  4. Вылить воду, убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
  5. Жарить фри лучше порционно, по 11 минут каждую часть, при этом помешивать, чтобы картофель не прилип.
  6. После жарки снова воспользоваться бумажными полотенцами, но на этот раз для того, чтобы избавиться от лишнего жира.
  7. Все это проделать со всеми частями картофеля.
  8. Увеличить температуру выше 160 градусов и снова прожарить порции картофеля в течение трех минут. Фри должна стать аппетитного золотистого цвета.
  9. Бумажными полотенцами обсушить фри.
  10. Перед подачей посолить.

Больше материалов: картошка фри – рецепт

Соусы к картошке фри в домашних условиях

Картошка фри любима многими. Вкусовые качества этого ароматного хрустящего блюда можно приукрасить за счет соуса. Существует немало вариаций соусов, которые идеально гармонизируют с фри. Для вас мы приготовили три наиболее популярных рецепта.

  1. Для приготовления чесночно-сметанного соуса понадобится 10 минут свободного времени, стакан сметаны (20% жирности), пучок укропа, два чесночных зубчика и соль. Зелень надо мелко накрошить и всыпать к сметане. Туда же добавить соль и чеснок, пропущенный через пресс. Массу хорошо помешать до образования однородной консистенции.
  2. Благодаря натуральному и аппетитному томатному соусу, фри покажется еще вкуснее. Возьмите 3 средних помидора, стебель сельдерея, 3 зубчика чеснока, две ложки томатной пасты, ложку оливкового масла, перец и соль. На каждой помидорке надо сделать крестообразный разрез. Обдать красные овощи кипятком, сполоснуть холодной водой и снять шкурку, после чего порезать на кусочки. Чеснок и сельдерей измельчить. В разогретом на сковороде масле в течение пяти минут жарить кусочки помидор. Добавить туда же остальные ингредиенты и поджаривать еще 6 минут, не забывая помешивать.
  3. Соус айоли является очень вкусным и простым в приготовлении. Сделать его можно за 15 минут.
Для этого потребуются:
  • чеснок – 4 зубчика
  • один яичный желток
  • оливковое масло – 1 стакан
  • лимонный сок – ½ чайной ложки
  • вода – 1 столовая ложка
  • щепотка соли
Как делать:

Растереть чеснок и влить в него частями оливковое масло. Дополнить желтком и тщательно перетереть смесь. Добавить соль и цитрусовый сок. Влить прохладную воду и мешать несколько минут. В итоге должна быть густая консистенция.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Картофель фри в мультиварке (REDMOND RMC-M90, RMC-M150, RMC-250, RMC-M26)

RMC-M26

Картофель выложить в корзину для жарки во фритюре. В чашу мультиварки налить растительное масло, крышку не закрывать. Установить программу ЖАРКА, время приготовления 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить при открытой крышке. За 13 минут до окончания программы опустить корзину с картофелем в масло. Готовить до окончания программы.

RMC-250

Картофель выложить в корзину для жарки. Растительное масло налить в чашу мультиварки, крышку не закрывать. Нажать кнопку «Меню», нажатием кнопок «+» и «-» установить программу «ФРИТЮР». Дважды нажать кнопку «ОК», нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 25 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт/Автоподогрев». За 15 минут до завершения приготовления в чашу установить корзину для жарки с картофелем. Закрыть крышку, готовить до окончания программы при открытой крышке.
Совет: перед подачей посыпьте специями и солью, подавайте с сырным, томатным и грибным соусами.

RMC-M90

Растительное масло налить в чашу мультиварки, крышку не закрывать. Кнопкой «Меню» установить программу «МУЛЬТИПОВАР», кнопкой «Температура» установить 170°C. Нажатием кнопок «Час», «Мин» установить время приготовления на 20 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт». Когда таймер начнет обратный отсчет времени (19 минут), в чашу установить корзину для жарки, выложить в нее картофель, добавить соль и специи. Закрыть крышку, готовить до окончания программы.

RMC-M150

Растительное масло налить в чашу мультиварки, крышку не закрывать. Кнопкой «Меню» установить программу МУЛЬТИПОВАР. Нажать кнопку «Таймер/t°C», нажатием кнопок «+» и «-» установить температуру 120°C. Затем нажать кнопку «Таймер/t°C», нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 18 минут. Нажать кнопку «Старт/Автоподогрев». Когда на дисплее будет 15 минут, в чашу установить корзину для жарки, выложить в нее картофель, добавить соль и специи. Закрыть крышку, готовить до окончания программы.
Совет: подавать с сырным соусом или соусом барбекю.

Рецепт из книги рецептов фирмы Redmond — redmond.company

Как приготовить картошку фри во фритюрнице?

Пошаговая инструкция
Правила безопасности
Как добиться наилучшего результата?
Что можно приготовить во фритюрнице?
Рецепты

Продукты, приготовленные в кипящем масле, покрыты хрустящей корочкой, при этом внутри остаются сочными и нежными. Прибавьте к этому отсутствие дыма и продуктов горения, короткое время приготовления и яркий вкус. Звучит заманчиво!

Еду во фритюре готовят и без специального прибора: можно обойтись кастрюлей или глубокой сковородой, дуршлагом, кулинарным термометром и шумовкой. И всё-таки с фритюрницей удобнее: всё нужное уже под рукой, да и процесс автоматизирован.

Разберёмся, как и что готовить во фритюрнице.

Пошаговая инструкция

Принцип приготовления общий и для картошки фри, и для мясных блюд, и для выпечки. Разница только в температуре масла и времени обработки.

1. Установите фритюрницу на ровную поверхность, толерантную к высоким температурам.
2. Достаньте из устройства корзину для фритюра и налейте масло до нужной отметки.
3. Закройте крышку, подключите к электросети, установите температуру нагрева и запустите прибор.
4. Подготовленные заранее продукты положите в корзину для фритюра так, чтобы они полностью в неё помещались.

5. Когда масло нагреется (об том сообщит соответствующая индикация), медленно опустите в него корзину с продуктами. Закрывать крышку или нет, зависит от того, что вы готовите. Если это овощи, прибор лучше оставить открытым, чтобы вода беспрепятственно испарялась.
6. Засеките время приготовления. Периодически проверяйте готовность продукта (её можно определить по золотистой корочке).
7. Когда результат вас удовлетворит, отключите нагрев и аккуратно вытащите корзину. Дайте лишнему маслу стечь, подержав продукты над чашей.

Правила безопасности

Готовить во фритюре – значит, работать с кипящим маслом, небрежное отношение здесь недопустимо. Ниже несколько советов, как сделать процесс безопасным:

  • Убедитесь, что дети и животные не уронят фритюрницу на себя, например, зацепившись за провод.
  • Опускайте продукты в масло очень медленно и осторожно, иначе во все стороны полетят горячие брызги.
  • Перед тем, как жарить продукты, у которых внутри есть жидкость, убедитесь, что она не прольётся в кипящее масло. Иначе происходит вот что: более тяжёлая вода погружается вниз, при этом мгновенно закипает, расширяется и провоцирует выброс кипящего масла вперемешку с паром.

Как добиться наилучшего результата?

С безопасностью разобрались. Теперь поговорим о том, как сделать еду из фритюрницы максимально вкусной и невредной:

  • Сначала о масле. Подойдут сорта, которые выдерживают высокую температуру без потери своих свойств. Идеальным маслом для фритюра считается растительное без вкуса и запаха. Прекрасно подойдёт масло виноградной косточки. Если ищете более бюджетный вариант, возьмите кукурузное или обычное подсолнечное.
  • Не жалейте масла! Продукт должен быть погружен в него хотя бы наполовину, а лучше полностью.
  • Температура масла для фритюра может быть от 140 до 190 градусов. Точные настройки зависят от того, к какому результату вы стремитесь: нужна хрустящая корочка – установите температуру повыше, необходимо хорошо прожарить продукт – сделайте нагрев слабее.
  • Не торопитесь приготовить за один раз все продукты, если их много. Если еда сильно охладит масло, оно впитается и будет невкусно.
  • Не смешивайте разные виды масел.
  • Меняйте масло почаще, лучше – после каждой порции, но не реже, чем раз в 20 порций.
  • Не нагревайте масло долгое время: это ухудшает его вкус и меняет свойства.

Что можно приготовить во фритюрнице?

Не только картофель фри, как считают многие! Пончики, хворост, жареные пирожки, куриные крылышки Баффало, луковые кольца – вот только верхушка айсберга. Чтобы вы могли примерно представить, сколько по времени и при какой температуре готовить те или иные продукты, мы составили таблицу:

Продукт Температура Время
Свежий картофель 160 °C, а под конец цикла — 190 °C 5-6 минут, плюс 1-2 минуты на высокой температуре до образования корочки
Замороженная рыба 190 °C 5-6 минут
Замороженное рубленое мясо 150 °C 3-5 минут
Замороженные куриные ножки в панировке 170 °C 15 минут
Куриное филе в панировке 160 °C 10-12 минут, если кусок небольшого размера, и 15-20, если большого
Шампиньоны 140 °C 4-6 минут

А теперь перейдём к подробным рецептам!

Рецепты


Картошка фри

Куда без этого традиционного бельгийского блюда!

Что понадобится:

Картофель 4-6 шт.
Масло 0,7 – 1 литр

Как готовить:

1. Очистите картошку и придайте ей форму параллелепипеда. Нарежьте брусочками со стороной 1 см. Опустите картофель в холодную воду, чтобы смыть лишний крахмал, а затем обсушите салфетками.

2. Наполните чашу фритюрницы маслом, запустите подогрев до 160 °C. Когда жидкость достигнет нужной температуры, опустите в неё корзину с картофелем на 5-6 минут до образования небольшой золотистой корочки.

3. Вытащите корзину, переложите картофель на салфетку: пусть стечёт и остынет в течение 30 минут.

4. Нагрейте масло до 190 °C и опустите в него картошку на 1-2 минуты. О её готовности даст знать тёмно-золотистая корочка.

5. Переложите готовый картофель фри на салфетку, посолите и подавайте.

Луковые кольца из Бургер Кинга

Что понадобится:

Лук 150 г
Соль По вкусу
Мука 115 г
Вода 120-130 мл
Панировочные сухари 120 г

Как готовить:

1. Лук почистите, нарежьте на крупные куски и измельчите блендером.

2. Добавьте 50 г муки, соль и хорошо перемешайте.

3. С помощью кондитерского шприца или пакета с отрезанным уголком сделайте на пергаменте для выпечки колечки и уберите их в холодильник на пару часов.

4. Готовим кляр: смешайте воду с мукой и солью.

5. Обмакните замороженные колечки в кляр, а затем в панировку.

6. Жарьте во фритюре партиями.

Пончики с шоколадом

Что понадобится:

Слоёное тесто (бездрожжевое или дрожжевое) 600 г
Шоколад 100 г
Сливки 20% 50 мл
Кокосовая стружка 1 ч.л.
Растительное масло для фритюра 500 мл

Как готовить:

1. Вырежьте из теста шесть кружочков диаметром 9-10 см. Сложите вместе по три заготовки, слегка смачивая холодной водой, чтобы они слиплись.

2. В середине вырежьте круг диаметром 2 см.

3. Разогрейте масло и отправьте в него пончики. Как только они зарумянятся, можно вынимать.

4. Шоколад со сливками отправьте в микроволновую печь на 40 секунд. Хорошо перемешайте.

5. Если есть кондитерский шприц, с его помощью введите шоколадную смесь внутрь пончика. В противном случае полейте его сверху и посыпьте кокосовой стружкой.

Желаем вам кулинарных успехов и приятного аппетита!

Можно ли жарить во фритюре в мультиварке: использование в мультиварке

В наши дни мультиварка является обязательной частью кухни, но можно ли жарить во фритюре в мультиварке? Мы рассмотрим это более подробно в этой статье, когда попытаемся ответить на этот вопрос.

Если вы похожи на меня и ведете довольно беспокойный образ жизни, мультиварка — довольно удобный гаджет, который можно носить дома. Вы можете загрузить еду утром прямо перед отъездом на работу и найти уже готовую еду, когда вернетесь вечером.

Помимо того, что они предлагают удобство набора и забыть, мультиварки дают вам более питательные блюда и более вкусные ароматы.

Это связано с относительно более низкими температурами по сравнению с обычным приготовлением пищи, которые не разрушают питательные вещества в готовящейся пище.

Время, необходимое для приготовления блюда, означает, что у аромата больше времени для развития. Мы все испытали, насколько вкуснее стали остатки еды.

Это потому, что у разных вкусов было время развиться.Это похоже на маринад на ночь перед приготовлением.

Мультиварка дает вам эффект «остатков еды» с самого первого приготовления. А вы умеете жарить пищу во фритюре в мультиварке?

Можно ли использовать мультиварку в качестве фритюрницы?

Чтобы ответить на этот вопрос, давайте посмотрим, как обычно работает мультиварка. Мультиварка предназначена для очень медленного нагрева, и в некоторых случаях для достижения температуры приготовления может потребоваться до четырех часов, в зависимости от ваших настроек.

Оптимальная температура приготовления в мультиварке составляет 175-200 градусов по Фаренгейту, а температура фритюра — 350 градусов по Фаренгейту.

Идея мультиварки заключается в том, чтобы просто варить пищу на медленном огне до ее готовности. Самый горячий, который он может получить в процессе приготовления, — это легкое кипячение или тушение.

В таком состоянии пища готовится в течение нескольких часов, и в результате получается вкусная и питательная еда. Время, необходимое для повышения температуры до температуры приготовления, и оптимальные уровни нагрева делают его таким, что можно относительно безопасно оставить готовку в мультиварке и вернуться через 8–12 часов и обнаружить, что еда уже готова.

Вы не получаете опасностей, связанных, например, с скороварками, некоторые из которых, как сообщается, взрываются во время приготовления пищи, а в некоторых случаях даже могут причинить телесные повреждения пользователям или членам семьи.

Основываясь на приведенном выше объяснении, можно с уверенностью предположить, что вы не можете жарить во фритюре какие-либо продукты в мультиварке. Условия, необходимые для жарки во фритюре, просто не могут быть достигнуты.

Чтобы достичь высоких температур, требуется слишком много времени, а температуры, даже на пике, просто недостаточно высоки.Вы можете выдвинуть этот аргумент, и никто не станет возражать вам.

Фактически, я тоже смирился с этой верой, пока не наткнулся на рецепт в Интернете, который привлек мое внимание.

Crock Pot Картофель фри и клинья

Оказывается, есть несколько способов жарки во фритюре в мультиварке. Я искал в Google рецепты мультиварки и наткнулся на картофель фри в мультиварке.

Их можно приготовить в мультиварке, и на их приготовление обычно уходит около 40 минут.Вскоре после этого я обнаружил похожий рецепт картофельных дольков, которые можно жарить во фритюре.

Также следует отметить, что вам нужно использовать полезные масла, такие как растительное масло и оливковое масло, потому что у масла, как правило, больше времени, чтобы просочиться в пищу, и вы хотите быть уверены, что масло, которое вы используете, является здоровой альтернативой.

Это единственные рецепты, которые я обнаружил, где можно на самом деле жарить во фритюре, используя мультиварку. Если есть какие-то другие рецепты, которые вы знаете, я был бы рад услышать о них в разделе комментариев ниже.

Вывод по жарке во фритюре на мультиварке

Вообще говоря, в мультиварке нельзя жарить во фритюре. Условия, необходимые для жарки во фритюре, не достигаются в мультиварке. Картофель — исключение из этого правила, и вы можете

Агнес — энтузиаст кухни и кулинарии, а также фанатик фитнеса. Она любит помогать читателям обновлять и обставлять свою кухню лучшими из имеющихся продуктов! Она является основным автором SmartKitchenImprovement.com и надеется поделиться небольшими кусочками знаний, которые она приобрела за годы работы в качестве мамы и жены.

Рецепт путина с говяжьей грудинкой и беконом

Говяжья грудинка медленно готовится до нежного совершенства, затем кладется на картофель фри и сбрызгивается сочным соусом. Этот рецепт путин незабываемый!

Впервые я попробовал рецепт путина во время недавней поездки в Северную Каролину. Я не был так уверен насчет подливки и сырного творога, которые составляли значительную часть путина, но, тем не менее, я уселся. Чего я не ожидал, так это того, насколько красиво шелковистый соленый соус сочетается с дымной грудинкой и хрустящим картофелем фри.Я поймал себя на том, что лакирую подливу по одной картошке фри за раз, и когда у меня кончилась картошка, мне пришлось сдерживаться, чтобы не лизать сковороду.

Мой рецепт путина

Я вернулся домой с решимостью воссоздать рецепт путина, но с учетом моих собственных вкусов. Я большой поклонник говяжьей грудинки, ее так легко приготовить в мультиварке. Я адаптировал этот рецепт грудинки для этого путина. Хотя по оригинальному рецепту густая подливка была восхитительна, мне хотелось чего-нибудь полегче.В моем рецепте путина также есть бекон, потому что с беконом все лучше. Поскольку сырный творог — не мое, и его нелегко найти в моем продуктовом магазине, я использовал нарезанный кубиками сыр Колби Джек и покрошенный сыр с плесенью.

Я думаю, что моя версия превзошла оригинальный рецепт путина. Хотя основные элементы были такими же, вкус был выдающимся. Хрустящий картофель фри покрыт нежным соусом, похожим на подливку, который стекает с измельченной грудинки. Сыр Колби Джек плавится над грудинкой и картофелем фри и является мягким аналогом острого голубого сыра, дополненного соленым беконом.Вилки и ножи для этого блюда не обязательны. Если нужно, просто копайся пальцами!

Самое приятное в том, чтобы иметь дома этот рецепт путина, было то, что когда весь картофель фри уже пропал, Я МОГ действительно вылизать сковороду до основания.

Если вы любите этот картофель фри, то попробуйте этот картофель фри Карне Асада и этот картофель фри по-гречески!

Урожайность: 8

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 3 часа 20 минут

Общее время: 3 часа 30 минут

Говяжья грудинка, прожаренная на медленном огне до нежного совершенства, помещается поверх картофеля фри и сбрызнута сочным соусом.Этот рецепт путин незабываемый!

Состав

  • 2 фунта говяжьей грудинки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • 1 фунт картофеля фри
  • 1 чашка нарезанного кубиками сыра Колби Джек
  • 1/2 стакана измельченного голубого сыра
  • 1/4 стакана измельченного вареного бекона

Инструкции

  1. Чтобы приготовить грудинку, поместите ее в мультиварку, приправьте солью, розмарином, орегано и прапикой.Полить грудинку вустерширским соусом, бальзамическим уксусом и бульоном. Накрыть крышкой и варить 1 час на сильном огне; убавьте огонь до минимума и готовьте еще 2 часа. Измельчите грудинку. Удалите половину жидкости из мультиварки и добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Верните жидкость в мультиварку, чтобы она оставалась теплой.
  2. Приготовьте картофель фри в соответствии с указаниями на упаковке. Хрустим, помещаем картофель фри в чугунную сковороду. Сверху выложите тертую грудинку, бекон, сыр Колби Джек и сыр с плесенью, полейте путин зарезервированным соусом.
  3. Поместите путин в духовку с температурой 350 градусов и нагревайте, пока сыр не расплавится. Подавать немедленно.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 635 Всего жиров 39 г Насыщенные жиры 15 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 20 г Холестерин 148 мг Натрий 880 мг Углеводы 25 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 43 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

Медленноварка Chili Con Carne Cheese Fries

С Днем Труда!

Я хотел поделиться с вами одним из моих простых рецептов медленного приготовления с чили кон карне, который идеально подходит для фри с чили и сыром!

Обычно, когда я готовлю Чили Кон Карне, я трачу все время на то, чтобы обжарить свой перец, лук и помидоры.

Я делаю отдельный соус чили, а затем добавляю все эти ингредиенты в приправленный фарш.

Если у вас есть время приготовить чили кон карне по старинке, загляните в мой Spicy Roasted Chili Con Carne!

Сегодня мы все о скорости!

Я беру обжаренный фарш, добавляю его в свою мультиварку с двумя видами сальсы и большим количеством специй, и все!

Сегодня печь не требуется, ребята!

Это буквально пять минут на подготовку, и я позволяю мультиварке делать всю оставшуюся работу за меня.

После четырех часов на высоте у нас есть Chili Con Carne.

Я говорю о насыщенном, густом, сливочном, пряном, сырном вкусе с перцем чили!

Я решил добавить в хрустящий картофель фри это безумие с чили. Я также накормила хот-доги и испекла пирог с чили моему младшему брату.

Да, этот перец чили универсален.

Вы также можете просто съесть Chili Con Carne с крекером или горячим кукурузным хлебом с маслом.

Я подумал, что вам может понравиться крупный план!

Наслаждайтесь.

Распечатать часы значок часов
  • 2 фунта фарша
  • 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 1 стакан красной сальсы
  • 1 стакан зеленой сальсы
  • 1 стакан острого томатного соуса
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченный
  • 3 столовые ложки порошка чили
  • 1 столовая ложка креольской приправы
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка орегано сушеного, измельченного
  • 1/2 столовой ложки паприки
  • оливкового масла первого отжима
  • сыр на 9 порций 0096
  • жареный картофель для подачи
  • зеленый лук для украшения
Для Ру:
  • 3/4 стакана муки
  • 1/2 стакана растительного масла

Инструкции

  1. Смешайте приправы и установите в стороне.
  2. В сковороду добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла, добавьте фарш, лук и чеснок.
  3. Приправить 3 столовыми ложками смеси специй.
  4. Готовьте 5 минут, ломая мясо во время готовки.
  5. Перелейте смесь в мультиварку.
  6. Добавьте бульон, томатный соус, сальсу и оставшиеся специи в мультиварку.
  7. Хорошо перемешать и варить под крышкой 4 часа.
  8. Последний час приготовления. Снимите крышку и приготовьте соус для заправки.
Для приготовления Ру:
  1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, всыпьте муку и перемешивайте около 4-5 минут, пока мука не станет слегка подрумяненной.
  2. Добавьте соус в мультиварку, хорошо перемешайте и готовьте еще 1 час.
  3. Подавать с сыром, картофелем фри, чипсами и / или хот-догами.
  4. Украсить зеленым луком.

Ninja Foodi Картофель фри · Типичная мама

Картофель фри Ninja Foodi легко приготовить в вашей новой фритюрнице или скороварке! Полезные домашние картофельные дольки, приготовленные в кратчайшие сроки на ужин.

Хорошо, я люблю свою новую фритюрницу и скороварку! Вы видели это??!! У этой плиты 3 в 1 есть возможность сделать все это и сразу же доставить обед на стол… и сделать его хрустящим еще до того, как он окажется там.Мы начнем с этого простого рецепта картофеля фри Ninja Foodi, потому что все любят картофель (особенно здесь, в Айдахо). 😉 Это и многое другое теперь на нашей странице рецептов Ninja Foodi. (есть партнерские ссылки)

Это система приготовления пищи ниндзя, которую мы получили (второй крышки здесь не видно, да, есть две разные крышки, так что она может делать все).

Вы меня знаете … Я бы не стал рекомендовать то, что мне не нравится. Серьезно, эта машина навсегда изменит способ приготовления еды.

  • Я скажу вам, что эта новая электрическая скороварка из нержавеющей стали меняет правила игры!

Рецепт картофеля фри Ninja Foodi

Хорошо, я убедил вас, потому что вы, возможно, уже запрыгнули на новый машинный поезд ниндзя и один сидит перед вами. Итак, это была наша первая разработка — лучшая фритюрница , которую мы использовали до сих пор.

Это то, что вам понадобится для приготовления картофеля фри в Ninja Foodi

  • Картофель — пойдем с красновато-коричневым (оставьте кожуру, чтобы она стала еще здоровее.Нарезанный довольно тонкими ломтиками.)
  • Оливковое масло — опять же, более полезное, чем растительное масло — мы тоже рассматривали возможность использования масла авокадо, но попробуем это в следующий раз

Кастрюля имеет керамическое покрытие, которое отлично, но для этого вы собираетесь использовать корзина для фритюрницы.

  • Приправы — используйте то, что вы обычно хотите для картофеля фри, мы все о Лоури здесь — это бомба
  • Мы расскажем, как приготовить запеченный картофель во фритюрнице, если вы тоже хотите оставить его целым.

Давайте послушаем это для воздушного хрустящего картофеля фри . Я говорю вам, вы больше никогда не вернетесь в режим заморозки после того, как попробуете это.

Каковы преимущества использования электрической фритюрницы ?

  • Нет необходимости в масле
    • Вы сэкономите массу денег, отказавшись от этого ингредиента
    • Намного полезнее для здоровья. Пища впитывает довольно много масла, и независимо от того, какое масло вы используете и потребляете, это не очень хорошо.
    • Безопаснее, так как масло разбрызгивается.Мне особенно никогда не нравилось жарить, когда были мои дети, это заставляло меня нервничать
  • Ваша еда получается хрустящей
    • Текстура пищи важна для общего вкуса. Никто не любит слабый картофель фри или куриные полоски
  • Нет необходимости включать духовку или плиту

Когда сейчас лето, и вы живете в погоде 90/100 градусов, это последнее, что вы хотите делать.

Экономия на вашем общем счете за электроэнергию. Используйте небольшое устройство, а не духовку, чтобы поджарить что-нибудь маленькое.

Почему Ninja Foodi — лучшая фритюрница ?

  1. Фритюрница Ninja Foodi — это многофункциональная машина с скороваркой в ​​ней
    1. означает, что одна машина может служить двум целям, что экономит место на моей кухне = большая победа
  2. Ее легко чистить, достаточно сказать
    1. внутренняя кастрюля скороварки и бункер фритюрницы имеют тефлоновое покрытие.

Крышка фритюрницы прикреплена (фото выше), что означает меньшую вероятность потеряться.

  1. Он поставляется с дополнительной крышкой для приготовления пищи под давлением, которая является отдельной и отлично подходит для этой функции.
  2. Контейнер для фритюрницы широк и может использоваться как аксессуар для скороварки. разложите еду и убедитесь, что все становится красивым и хрустящим.

Корзина для хрустящих чипсов фритюрницы также может служить отличным аксессуаром Ninja Foodi для приготовления курицы под давлением.Отверстия внизу позволяют соку стекать с птицы, а затем получить хрустящую корочку, используя функцию жарки на воздухе.

Фритюрница для картофеля фри

Затем мы приготовили этот потрясающий стейк из фритюрницы и многие другие!

А пока вы можете воспользоваться инструкциями по этим рецептам фритюрницы Ninja Foodi ниже:

Общее время приготовления зависит от толщины ломтиков картофеля. Проверяйте последние несколько минут, пока они не станут золотисто-коричневыми по своему вкусу.

Хотите сделать более толстые картофельные дольки во фритюрнице ?? У нас есть рецепт для тех, которые покрыты корочкой из сыра пармезан и всего остального.

Нужны инструкции по фритюрнице для замороженного картофеля фри ?? Они у нас тоже есть. Вам понравится этот картофель фри из фритюрницы или как приготовить домашний картофель фри — здесь тоже! Попробуйте их все.

Все они прекрасно подаются с замороженными куриными крылышками на обед.

Они лучше, чем готовить их в духовке.

  • Мы полностью одержимы ими как гарниром или закуской после школы!

Ninja Foodi Картофель фри

Картофель фри Ninja Foodi легко приготовить в вашей новой фритюрнице и скороварке! Полезные домашние картофельные дольки, приготовленные в кратчайшие сроки на ужин.

Курсовая закуска, гарнир, фритюрница по ключевому слову закуска, картофель фри, ниндзя-фуди, картофель
  • Вымойте, обсушите и нарежьте картофель соломкой (как картофель фри), оставьте кожицу.Положите их на бумажные полотенца и заверните, чтобы удалить как можно больше влаги с внешней стороны.

  • Положите их в миску и натрите оливковым маслом.

  • Поместите их в корзину фритюрницы Ninja Foodi или другой фритюрницы. (в это время можно добавить приправы, мы предпочитаем добавлять приправы в конце)

  • Закройте крышку (ту, которая прикреплена), включите машину.

  • Нажмите кнопку очистки воздуха. Заданная температура. до 390 в течение 20-23 минут.За время приготовления переверните 3 раза (каждые 7 минут или около того).

  • Добавьте еще несколько минут, если вы хотите, чтобы они были более коричневыми / хрустящими, или уберите раньше, если вы хотите, чтобы они слегка подрумянились. Удалите немедленно, когда закончите для достижения наилучших результатов.

  • Посолить и подавать.

Пищевая ценность

Ninja Foodi Картофель фри

Количество на порцию (3 унции)

калорий 164 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 211 мг 9%

Калий 733 мг 21%

9% Углеводы Волокно 4 г 17%

Белок 4 г 8%

Витамин C 20.2 мг 24%

Кальций 53 мг 5%

Железо 5,8 мг 32%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Могу ли я приготовить замороженный картофель фри в мгновенном горшке?

Могу ли я приготовить замороженный картофель фри в мгновенном горшке

Картофель фри является основным продуктом большинства диет по всему миру. Споры о том, здоровы они или нет, продолжают бушевать (а это не так), но это не останавливает большинство людей.

Картофель фри на самом деле возник в Бельгии, но сегодня его потребляют по всему миру.

Есть много разных способов приготовить картофель фри. Некоторым людям нравится хрустящая корочка, и компании первыми разработали ряд различных методов приготовления картофеля фри.

Если вы хотите приготовить картофель фри, лучший способ сделать это — просто налить немного масла в сковороду и затем обжарить его.

Однако многие люди хотят опробовать разные техники.

В этой статье мы поговорим о приготовлении картофеля фри с использованием одного из самых популярных кухонных приборов: Instant Pot.

Могу ли я приготовить замороженный картофель фри в быстрой кастрюле?

Instant Pot становится одной из новейших кулинарных тенденций во всем мире. Он работает как электрическая скороварка, но может делать гораздо больше, чем просто готовить под давлением.

Его можно использовать для приготовления риса, медленного приготовления и обжаривания продуктов.

Некоторые даже задумывались о том, как приготовить замороженный картофель фри в Instant Pot.Если вам интересно, можно ли это сделать, ответ — да!

Приготовить замороженный картофель фри в горшочке быстрого приготовления легко и быстро, и он намного менее жирный и жирный, чем во фритюрнице.

Несколько клиентов также опробовали несколько моделей Instant Pot, например Instant Pot Duo Crisp.

The Instant Pot Duo Crisp!

Если вы готовите картофель фри в этой кастрюле, знайте, что в нем есть функция жарки на воздухе, которая делает его очень хрустящим и вкусным, но при этом более полезным для вас в долгосрочной перспективе!

Чрезмерное употребление жирной пищи связано с сердечными заболеваниями, диабетом и ожирением, поэтому готовить таким образом такие вещи, как картофель фри, лучше, и вы все равно можете наслаждаться любимой едой!

Instant Pot стал популярным среди домашних хозяйств по всему миру.Вместо того, чтобы жарить картофель обычным способом, лучше использовать Instant Pot.

Имейте в виду, что это не означает, что вы можете съесть столько картофеля фри, сколько захотите!

Чрезмерное потребление картофеля и других крахмалистых овощей — не самая лучшая идея. Он наполнит ваше тело углеводами, а это плохо для вашего здоровья.

Как приготовить замороженный картофель фри в горшочке для быстрого приготовления

1.Вам понадобится немного картофеля, оливкового масла и щепотка чесночной соли или других специй по вкусу.

2. Затем опрыскайте корзину в фритюрнице Instant Pot кулинарным спреем. В этом вся прелесть Instant Pot; нет необходимости использовать большое количество нездорового масла для приготовления картофеля фри!

Даже небольшого количества более чем достаточно для правильного приготовления картофеля.

3. Затем положите горсть замороженного картофеля фри, но не переполняйте его, так как они бывают разной вместимости.Прочтите информацию о своей модели, чтобы узнать, какой объем рекомендуется.

4. Затем убедитесь, что температура составляет 400 градусов, и готовьте их в течение 15–20 минут.

5. Обязательно встряхните корзину, если ваша модель не та, в которой корзина вращается, так как существует несколько разных моделей.

В зависимости от количества картофеля фри, некоторым моделям, таким как Instant Pot Duo Crisp, может потребоваться до 35 минут, чтобы приготовить полный пакет замороженного картофеля фри.

Лучше всего контролировать процесс приготовления, чтобы картофель не подгорел до хрустящей корочки.

Фритюрница Instant Pot

Когда дело доходит до превращения фритюрницы Instant Pot в фритюрницу, некоторые из них имеют специальную крышку, например новую крышку фритюрницы Instant Pot.

Используйте его вместе с внутренней кастрюлей, и вы можете не только жарить на воздухе, но также жарить или запекать. Кроме того, вы также можете легко жарить или обезвоживать различные продукты.

Все это делается легко и просто с помощью регуляторов на специальной крышке. Подходит для нескольких моделей Instant Pot.

Возьмите на заметку

При приготовлении замороженных продуктов в посуде быстрого приготовления нужно помнить, что их не нужно размораживать. Неважно, готовите ли вы мясо, овощи или другую пищу.

Однако приготовление замороженных продуктов займет больше времени, чем если бы вы, например, готовили картофель фри из обычного картофеля.

Если это так, вам придется нарезать картофель, промокнуть его и затем приготовить в посуде быстрого приготовления в течение соответствующего периода времени.

Некоторым людям также нравится добавлять немного кукурузного крахмала, чтобы картофель фри стал более хрустящим.

При покупке Instant Pot имейте в виду, что существует множество различных моделей, размеров и брендов. Обязательно подумайте о таких вещах, как количество людей, для которых вы хотите готовить, и типы продуктов, которые вы хотите приготовить.

Например, некоторые модели не только готовят, запекают и тушат, но также имеют функцию, позволяющую готовить йогурт! Это довольно универсальный прибор!

Instant Duo Crisp

Кроме того, у некоторых есть внутренняя кастрюля внутри внешней кастрюли, обеспечивающая плотное уплотнение, которое помогает готовить картофель фри или другие продукты.Это то, что позволяет использовать его в скороварке.

В общем, если вы обнаружите, что у вас меньше времени на кухне, но вы хотите иметь возможность готовить различные виды вкусных и питательных продуктов, вам следует приобрести Instant Pot, чтобы приготовить замороженный картофель фри и многое другое. виды продуктов!

Это одно из лучших вложений, которое вы можете сделать, и оно просто показывает, насколько эффективен Instant Pot при приготовлении различных продуктов.

Cold-Fried French Fries — The Washington Post

Не совсем ясно, когда был изобретен этот метод приготовления картофеля фри, но заслуга шеф-повара Жоэля Робюшона.Тем не менее, нет ничего проще: нарежьте картофель соломкой, затем промойте и хорошо просушите. Добавьте их в кастрюлю вместе с достаточным количеством масла, чтобы покрыть их на 1 дюйм. Затем увеличьте огонь и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Температуры указаны ниже, но здесь нет необходимости использовать термометр. Вместо этого используйте свои чувства: слушайте, как масло шипит, и наблюдайте, как картофель становится золотистым и всплывает наверх, когда он готов. Подавайте их с кетчупом, айоли, сырным соусом, стейком, портобелло на гриле, салатом, под одеялом из подливки и творога или любым другим способом.По этому рецепту достаточно для 1-2 порций, но его можно легко удвоить или утроить, хотя вам может потребоваться добавить 5-10 минут ко времени жарки.

Этот рецепт опубликован в информационном бюллетене «Ешьте прожорливо». Подпишите здесь.

Активное время: 20 минут; Общее время: 30 минут


Порций: 1-2 2-4 4-8 6-12

2-4

Протестированный размер: 2-4 порции; делает около 4 стаканов картофеля фри

Ингредиенты
  • 1 фунт красновато-коричневого картофеля или картофеля Юкон Голд, очищенный (или очищенный, по желанию)

  • 3 стакана (24 унции) масла виноградных косточек, арахиса или канолы, а также при необходимости

  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще при необходимости


Связанные рецепты

Указания

Острым ножом нарежьте картофель на части толщиной 1/4 или 1/3 дюйма палочки длиной от 2 до 4 дюймов.Переложить на дуршлаг и хорошо промыть под холодной проточной водой. Слейте воду и хорошо высушите картофель чистым кухонным полотенцем.

Выстелите тарелку или небольшой противень с бортиками бумажными полотенцами или чистым бумажным пакетом.

В кастрюле емкостью 5 литров или голландской духовке на сильном огне смешайте картофель и масло. Масло должно покрыть картофель на 1 дюйм; если этого не произошло, добавьте еще масла.

Готовьте картофель, не трогая, до тех пор, пока масло не начнет шипеть, 8–10 минут. За это время температура масла достигнет 225 градусов.С помощью паука или щипцов осторожно перемешайте картофель, чтобы он не слипался. Продолжайте готовить еще 10-15 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Масло должно достигать 325 градусов; Если картофель готовится слишком быстро или становится темно-коричневым, немного уменьшите огонь. Общее время приготовления будет зависеть от ширины вашего картофеля.

Используя паук или шумовку, переложите картофель на выложенную тарелку, чтобы он слился. Старайтесь не складывать жареный картофель в стопку, так как это приведет к его распариванию и промоканию.Пока он горячий, посыпьте картофель солью и подавайте.


Источник рецепта

От штатного сотрудника Г. Даниэлы Галарса

Протестировано Г. Даниэлой Галарза и Джимом Вебстером.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Рецепты картофеля фри для фритюрницы

Этот хрустящий картофель фри легко приготовить, и он действительно хорош! Рецепт полезной воздушной фритюрницы , из которого можно приготовить жареный картофель за считанные минуты!


Рецепт картофеля фри во фритюрнице

Хрустящий картофель фри, приготовленный во фритюрнице, с небольшим количеством масла! Приготовление их в духовке сбривает жир и калории, не жертвуя вкусом.

Я большой поклонник жарки на воздухе, поэтому я написал Поваренную книгу для воздушной фритюрницы Skinnytaste И в партнерстве с Vremi выпустил Skinnytaste от Vremi Air Fryer.

С тех пор, как я получил Skinnytaste от Vremi Air Fryer (вы можете сделать предварительный заказ сейчас), я держу его на своем прилавке и делаю в нем ВСЕ! Конечно, это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ приготовления картофеля фри сейчас! Главное — повернуть их наполовину и не переполнить корзину. Еще несколько блюд, которые вам понравятся в фритюрнице: фритюрница Empanadas, фритюрница с курицей и пармезаном и фритюрница с хрустящими свиными отбивными в панировке.

Как приготовить картофель фри во фритюрнице

Что такое фритюрница?

Фритюрница — это кухонный прибор, который готовит, циркулируя горячий воздух вокруг пищи с высокой скоростью, что позволяет приготовить хрустящую пищу за долю времени, которое требуется в обычной духовке.

Фритюрница лучше духовки?

  • На мой взгляд, у фритюрницы есть свои плюсы и минусы. Больше плюсов, чем минусов!
  • Плюсы: Фритюрницы достаточно компактны, чтобы поместиться на кухонном столе, а их небольшой размер означает, что тепло внутри более сконцентрировано.
  • Они готовят пищу быстрее, чем в духовке, и еда получается хрустящей.
  • Он не обогреет всю кухню!
  • Для предварительного нагрева требуется всего 3 минуты.
  • Минусы: корзина меньше, чем большая духовка, поэтому, если вы готовите для большого, вам придется готовить партиями.

Здорово ли пользоваться фритюрницей?

  • Да, жарка во фритюре полезнее, потому что вы используете меньше масла.
  • Фритюрница — отличный способ уменьшить огромное количество жира и калорий, не жертвуя вкусовыми качествами.
  • Поскольку фритюрницы используют воздух для приготовления пищи, им не требуются дополнительные калории, которые добавлялись бы при погружении пищи в масло.

Больше рецептов рецептов фритюрницы здесь!

Фритюрница для картофеля фри

176 ккал 4 белка 31,5 углеводов 4.5 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Хрустящий картофель фри, приготовленный во фритюрнице, с небольшим количеством масла!

  • антипригарный спрей
  • 1 средний картофель, 6 унций, юкон золото или красновато-коричневый, вымытый и высушенный
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1/8 чайной ложки кошерной соли
  • 1/8 чайной ложки чесночного порошка
  • свежий измельченный черный перец, по вкусу
  • тертый сыр Пармезан, по желанию
  • Разогрейте фритюрницу на 380 ° F.

  • Нарежьте картофель вдоль на тонкие ломтики толщиной 1/4 дюйма; затем нарежьте каждый ломтик на 1/4 дюйма картофеля фри. (Здесь пригодится мандолина).

  • В миску среднего размера перемешайте картофель и масло. Приправить солью, чесночным порошком и черным перцем по вкусу; бросить, чтобы покрыть.

  • Выложите картофель в корзину ровным слоем, не перекрывая и не скучивая, готовьте картофель 12–15 минут, переворачивая до хрустящей корочки.

  • Примечание. Если у вас есть фритюрница Cuisinart Toaster Style, готовьте 350F 12 минут.

Порция: 1 картофель, калорийность: 176 ккал, углеводы: 31,5 г, белок: 4 г, жиры: 4,5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, натрий: 6,5 мг, клетчатка: 2,5 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовых умных очков: 1

Очки +: 5

Ключевые слова: воздушная фритюрница, фритюрница по-французски, жарка во фритюрнице, рецепты фритюрницы, лучшие рецепты фритюрницы

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.