Опята в сметане в мультиварке: Опята в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Опята, жареные со сметаной и луком: рецепты блюд из грибов

Автор Andrew На чтение 5 мин Просмотров 6.6к. Опубликовано

Жареные грибы в русской кухне – классика жанра, а в сочетании со сметаной выходит великолепное по вкусу и аромату блюдо. Особенно ценятся маленькие лесные опята, жареные со сметаной. Эти плодовые тела не нужно разрезать, так как они имеют небольшие размеры. Так, блюда с опятами получаются не только вкусными, но и эстетичными.

Все лесные грибы богаты белками, а также полезными для организма питательными веществами. Опята не являются исключением, и хотя они имеют высокую пищевую ценность, никогда не перегружают организм калориями и лишними жирами. Из опят можно приготовить самые разнообразные блюда для любого повода. Их можно жарить, тушить, солить, мариновать и замораживать. Самыми распространёнными, питательными и вкусными многие признают рецепты опят, жареных со сметаной.

Предлагаем 3 рецепта приготовления опят со сметаной: классический вариант, в мультиварке и на сковороде.
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya2-h3.php»]

Как правильно приготовить опята, жареные со сметаной: рецепт с видео

Блюдо из жареных опят со сметаной и луком – вкусное и изысканное, особенно, если добавить при тушении немного белого сухого вина.

  • 1,5 кг опят;
  • 6 головок репчатого лука;
  • 5 чесночных долек;
  • 400 мл сметаны;
  • 1/3 ст. белого сухого вина;
  • Масло сливочное – для жарки;
  • Соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить жареные со сметаной опята, покажет видео-рецепт.

Опятам провести предварительную обработку: перебрать, почистить, помыть и срезать нижнюю часть каждой ножки.Выложить в кипящую подсоленную воду и проварить 15 мин. на среднем огне.Шумовкой выбрать грибы в дуршлаг, промыть и оставить стекать.С лука снять верхний слой, порезать тонкими кольцами и положить в растопленное сливочное масло.Жарить на среднем огне до появления золотистого цвета (лук нельзя доводить до коричневого цвета, это может испортить вкус блюда).Грибы после полного стекания от жидкости выложить в отдельную сковороду с маслом и пожарить до образования румяной корочки на среднем огне.Соединить грибы с луком, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.Смешать сметану с белым вином, добавить измельчённую зелень и взбить венчиком.Влить в луково-грибную массу, тщательно перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.За 5 мин. до готовности ввести порезанный мелкими кубиками чеснок и перемешать – блюдо готово!

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]

Рецепт по приготовлению жареных опят со сметаной в мультиварке должен быть записан в кулинарной книге каждой хозяйки, ведь это простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо.

  • 2 кг опят;
  • 500 г репчатого лука;
  • 300 г моркови;
  • Сливочное масло – для жарки;
  • 500 мл сметаны;
  • По 1 ч. л. паприки и чёрного молотого перца;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки и/или укропа.

Пошаговое описание процесса поможет узнать, как правильно приготовить жареные опята со сметаной.

  1. Опята после предварительной подготовки следуют отварить 15 мин. Для этого грибы закладывают сразу в кипящую воду.
  2. С моркови и лука очистить верхний слой, помыть и порезать кубиками.
  3. В чашу мультиварки ввести 2 ст. л. масла и высыпать измельчённые овощи, перемешать.
  4. Включить режим «Жарка» и обжарить до готовности, помешивая время от времени, чтобы не было пригорания.
  5. Опята выложить в мультиварку, смешать с овощами, посолить на свой вкус, всыпать паприку, молотый чёрный перец, перемешать.
  6. Включить на панели оборудования режим «Тушение» на 20 мин.
  7. После сигнала влить сметану и хорошенько перемешать.
  8. Включить снова режим «Тушение» на 15 мин. и после звукового сигнала подавать, украсив измельчённой зеленью.

Стоит сказать, что мультиварки разных марок отличаются мощностью. Поэтому время приготовления каждая хозяйка корректирует самостоятельно.

Этот рецепт жареных грибов опят со сметаной в сотейнике можно приготовить с добавлением картофеля и куриного фарша, что сделает блюдо сытным и сочным. Оно вполне заменит полноценный обед и порадует вашу семью.

    [includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
  • 1 кг отваренных опят;
  • 500 г картофеля;
  • 4 головки лука;
  • 200 г куриного фарша;
  • Масло растительное;
  • 400 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • 1 шт. лаврового листа.
  1. Отваренные опята обжарить на масле до золотистого цвета, ввести порезанный кубиками лук и пожарить ещё 10 мин. на среднем огне.
  2. Обжарить отдельно куриный фарш до готовности и соединить с грибами и луком.
  3. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой и обжарить на масле до полуготовности.
  4. Соединить с грибами и фаршем в глубоком сотейнике, добавить соль по вкусу и тушить 20 мин.
  5. Влить лимонный сок, перемешать и добавить сметану.
  6. Перемешать, положить лавровый лист, накрыть сотейник крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
  7. Лавровый лист вынуть и выбросить, а блюду дать постоять 10-15 мин., затем можно подавать.

Картофель со сметаной и опятами в мультиварке

Здравствуйте, дорогие друзья! Согласитесь, что есть блюда традиционные, с привычным вкусом, но никогда не надоедающие. Для меня одно из таких – картошка с замороженными опятами. Что может быть лучше? В очередной раз самые простые продукты создают наивкуснейшее сочетание. Готовить можно круглый год! Картофель, лук, морковь всегда под рукой (особенно если со своего огорода), а лесные […]

  1. Опята перебрать, промыть, сложить в чашу мультиварки и залить водой.
  2. Выставить в мультиварке режим “Тушение” и варить в течении 20 минут. Откинуть на дуршлаг.
  3. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.
  4. Влить в чашу мультиварки растительное масло, выставить режим “Выпечка”, добавить лук и слегка обжарить.
  5. Добавить опята, сметану, посолить и поперчить, покласть мелко нарезанную зелень и готовить в течении 20 минут.
  6. Готовые опята выкласть на тарелки и подавать к столу.

Как приготовить опята в мультиварке 

Прежде чем приготовить из опят какое-либо блюдо, их нужно обязательно отварить. В мультиварке для этого нужно использовать режим «Варка».

Порядок приготовления очень прост:

  1. Очищенные и помытые грибы поместите в чашу мультиварки и залейте водой.
  2. Установите режим «Варка» на 15 мин, когда вода закипит, замените её на новую.
  3. Продолжайте варить грибы в том же режиме 30 мин.
  4. В процессе варки, примерно через 15 мин, добавьте соль и лимонную кислоту.
  5. Дождитесь звукового сигнала о готовности.

Приготовление опят займет не более 45 мин. После этого вареные грибы откиньте на дуршлаг, промойте их и оставьте обсыхать.

Вареные грибы готовы к употреблению, их можно подавать к столу. Также, в таком виде грибы используют в качестве основы для приготовления разнообразных, вкусных и полезных блюд.

Рецепт тушеной картошки с грибами для мультиварки

1. Нарезать лук полукольцами.

2. Влить в чашу мультиварки 1-2 столовые ложки растительного масла. Выставить режим «Жарка».

3. Добавить в чашу измельченный лук, обжаривать 3-5 минут до золотистого цвета.

4. Нашинковать морковь тоненькой соломкой.

5. Добавить морковь в мультиварку к луку. Обжаривать еще 3-5 минут, пока морковь не станет мягкой.

6. Разрезать грибы на 3-4 части (крупные можно мельче), промыть их водой. Кусочки добавить в чашу к другим овощам. Жарить 5 минут.

7. Помытую, очищенную от кожуры картошку нарезать кубиками длиной 3-4 см. Картофельные кубики добавить к другим овощам.

8. Влить в чашу воду, добавить сметану, специи и соль. Перемешать.

9. Выставить в мультиварке режим «Тушение» и закрыть крышкой.

10. Тушить картофель с грибами 35-45 минут в зависимости от мощности устройства.

При первом приготовлении блюда лучше взять минимальное время, а в случае необходимости дотушить, чтобы картошка не пригорела.

11. Посыпать зеленью, закрыть крышку и дать настояться 3-5 минут. Блюдо готово.

Больше о приготовлении тушеной картошки в сметане в мультиварке на КартоФане.

Описание приготовления:

Опята в мультиварке – это настоящая палочка выручалочка. Если вы устали или к вам вдруг нагрянули гости, то этот простой рецепт опят в мультиварке сослужит вам добрую службу. Благодаря пошаговым фотографиям вы легко сможете приготовить это вкуснейшее блюдо. А мультиварка проследит за тем, чтобы у вас ничего не пригорело.

Картошка с замороженными опятами в духовке – рецепт с майонезом

Это рецепт вкусной сочной запеканки. Майонез и перец придают пикантности блюду. Сыр образует аппетитную румяную корочку. По желанию, в сырно-сметанную массу можно добавить немного чеснока.

Для приготовления возьмите:

  • 800 г картофеля;
  • 300-400 г замороженных грибов;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 30 г твёрдого сыра;
  • растительное масло;
  • перец красный молотый;
  • соль.

Этапы готовки с фото:

1. Лук мелко нашинкуйте и потушите с опятами минут 15. Посолите и поперчите.

2. Картофелины разрежьте на тонкие кружочки. Смажьте дно сковороды или формы маслом и выложите картофельные кружочки в 2-3 слоя. Немного подсолите.

3. В грибы с луком добавьте майонез. Перемешайте и выложите поверх картофельного слоя.

4. Сверху – снова картофельный слой. Выкладывайте плотно.

5. Сыр натрите на крупной тёрке и соедините со сметаной. Выложите поверх картофеля.

6. Запекайте в разогретой до 200ºС духовке минут 40.

Готовую запеканку смажьте кусочком сливочного масла. Она очень хорошо сочетается со свежими овощами или квашеной капустой.

Как вкусно приготовить опята в мультиварке

Опята можно готовить в мультиварке отдельно или добавлять в качестве ароматного компонента в другие блюда из мяса, овощей, круп.

Варят суп из опят с картошкой, морковью, луком и специями. Такой суп легко разнообразить любимыми добавками, например, сладким болгарским перцем, фасолью, капустой, зеленью и так далее. Обычную тушеную капусту можно сделать с грибами, получится великолепное легкое и сытное блюдо. Не обязательно добавлять много грибов, достаточно взять небольшую горсть для придания блюду неповторимого аромата.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Рецепт приготовления свежих опят в мультиварке с картофелем

Тушеный картофель с опятами придется по вкусу всем членам семьи. Блюдо получается нежное и ароматное. Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • свежие опята – 500 г;
  • очищенный картофель – 500 г;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • чеснок – 1 головка;
  • твердый сыр – 200 г;
  • сметана 200-250 г;
  • соль и специи по вкусу;
  • свежая зелень для украшения.

Когда все продукты под рукой, приступайте к приготовлению:

  1. Отварите опята в режиме «Варка» 45 мин, с добавлением соли и лимонной кислоты.
  2. Промойте грибы и дайте им хорошо обсохнуть.
  3. Картофель нарежьте соломкой.
  4. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и выложите в неё картофель.
  5. Поверх картошки выложите заранее приготовленные опята.
  6. Установите режим «Тушение» на 60 мин.

Пока продукты тушатся в мультиварке, приготовьте соус. Для этого смешайте тертый сыр со сметаной, добавьте прессованный чеснок, соль и специи.

Спустя 40 мин тушения, медленно влейте полученную смесь в чашу мультиварки и тщательно перемешайте содержимое.

Через 20 мин прозвучит сигнал об окончании приготовления. Это значит, что сытное блюдо готово и его можно подавать к столу.

Посыпьте картофель с грибами свежей зеленью и наслаждайтесь вкусным, ароматным творением всей семьей.

Рецепт приготовления

Включите режим «Жарка» на 30 минут.

Отправьте в мультиварку несколько кусочков сала, а когда они вытопятся — выньте. На получившемся жире «подзолотите» порезанную луковицу.

Измельчите грибы — лук тем временем подрумянится. Бросайте грибочки в «мультик».

Тонкими пластинками порежьте картошку. Очень мелко — перец. Измельченные овощи отправляйте в мультиварку. Все присолите, приправьте специями, хорошо перемешайте. Можно чесночка добавить. Накройте все крышкой и ждите до окончания заданного времени.

Оттого, что в мультичаше не нужно все время перемешивать картошку, она получится красивыми кусочками и не «пожамканной». Нижний ее слой поджарится и будет с аппетитной хрустящей корочкой, а верхний — протушится и выйдет нежным. Впрочем, если картофель не вынуть из мультиварки сразу, а подержать некоторое время (без функции «Подогрев»), то и нижний слой тоже размякнет.

Собрав щедрый грибной урожай, хозяйки первым делом готовят опята жареные с картошкой. Проще всего приготовить обычное блюдо, состоящее из пары ингредиентов, но, если дополнить состав какими-нибудь интересными компонентами: сметаной, мясом или овощами, выйдет оригинальное угощение, которым вдоволь можно насытиться в обед.

Икра на зиму из жареных опят в мультиварке

Икра на зиму из жареных опят в мультиварке — одна из лучших закусок для повседневного меню. Кроме того, её можно подавать с разными мясными или рыбными блюдами.

Грибная икра — замечательная начинка для пиццы и пирожков, а также добавка в супы и соусы.

  • опята — 1 кг;
  • морковь — 4 шт.;
  • лук — 5 шт.;
  • уксус — 4 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный молотый перец — 1 ч. л.;
  • масло растительное;
  • сахар — 3 ч. л.

Как приготовить опята в мультиварке, а затем зимой радовать заготовкой родных и гостей?

  1. Опята очищаем от лесного мусора, срезаем большую часть ножки.
  2. Отвариваем в подсоленной воде 20 мин (можно в обычной кастрюле или воспользоваться мультиваркой).
  3. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
  4. Очищаем, моем и натираем на крупной тёрке морковь.
  5. Чистим и нарезаем репчатый лук небольшими кубиками.
  6. В чашу мультиварки наливаем растительное масло в таком количестве, чтобы покрылось дно.
  7. Вводим овощи и включаем режим «Жарка» или «Выпечка» на 20 мин.
  8. Обжариваем 10 мин с открытой крышкой и добавляем грибы.
  9. Продолжаем готовить ещё 10 мин, но уже под закрытой крышкой.
  10. Вводим соль, перец молотый, сахар, уксус и перемешиваем.
  11. Включаем на мультиварке режим тушения на 30 мин.
  12. После звукового сигнала открываем крышку, выкладываем опята с овощами в чашу блендера и измельчаем до однородной массы.
  13. Готовую икру распределяем в стерилизованные банки и закрываем пластмассовыми крышками.
  14. Даём полностью остыть и ставим в прохладное помещение.

Как пожарить опята с картошкой?

Приготовление опят с картошкой – дело не хитрое, но хотя блюдо и простое, процесс его создания требует соблюдения некоторых правил. Учитывая, что грибы лесные, их нужно правильно подготовить.

  1. Опята промывают, удаляют загрязнения.
  2. Срезают плохие места и червоточины.
  3. Замачивать грибы не нужно, чтобы не напитали воды.
  4. Под шляпкой срезают пленку.
  5. Проваривают опята в подсоленной воде в течение 15 минут.
  6. Перед приготовлением их просушивают естественным способом.

Картошка с опятами готовится по простой технологии, но нужно учитывать разное время, необходимое на термическую обработку компонентов.

  1. Самый удачный способ не испортить блюдо, пожарить картофель и опята по отдельности, полуготовые продукты смешать вместе за 5-10 минут до отключения огня.
  2. Грибам нужно больше времени на готовку, можно сперва спассеровать лук, обжарить опята, только потом добавить картошку.
  3. Жареные опята с мясом и картошкой тоже нужно готовить по отдельности и за 5 минут до готовности смешать ингредиенты.

Самое простое блюдо – жареная картошка с опятами, рецепт которого состоит из двух ингредиентов, готовится быстро, невзирая на подготовку грибов. Заранее их нужно помыть, очистить и крупные экземпляры порезать, мелкие оставить целыми или разделить на две части. Вкуснее грибы получаются, если поджарить их на сливочном масле.

Ингредиенты:

  • опята – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • соль, зеленый лук и укроп.

Приготовление

  1. Очищенные и вымытые грибы проварить в немного подсоленной воде 15 минут, снимая образующуюся пену.
  2. Откинуть на дуршлаг, просушить.
  3. Выложить в сковороду, жарить до испарения жидкости.
  4. Бросить сливочное масло, жарить до характерного грибного аромата.
  5. На другой сковороде пожарить картофель на масле, до золотистой корочки.
  6. Смешать обе поджарки, посолить, накрыть крышкой, потомить 10 минут.
  7. Перед подачей посыпать опята жареные с картошкой рубленной зеленью и луком.

Вкусные опята жареные с луком и картошкой готовятся по классической технологии, то есть ингредиенты обжаривают отдельно. Лук нужно спассеровать с грибами, он прекрасно раскрывает восхитительный грибной аромат. Не лишним будет и зубок чеснока, укроп и зеленый лук, добавленные в конце готовки.

Ингредиенты:

  • отваренные опята – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • соль;
  • чеснок – 1 зубок;
  • зелень лука и укропа – 1 горсть.

Приготовление

  1. В сковороде на масле спассеровать лук, выложить грибы, жарить до готовности.
  2. Отдельно обжарить картошку до золотистой корочки.
  3. Смешать ингредиенты, посолить.
  4. Добавить продавленный чеснок, посыпать рубленой зеленью, томить под крышкой 5 минут.

Простое блюдо без излишеств – опята с картошкой в сметане, жаренные на сковороде. Сметану в блюдо добавляют уже после выключения, чтобы подливка не свернулась. В соус можно добавить немного чеснока, он дополнит угощение интересным вкусом. Подают через 10-15 минут после готовности, когда компоненты напитаются соусом и обменяются вкусами.

Ингредиенты:

  • грибы опята (отваренные) – 500 г;
  • картошка – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • сметана – 1 ст.;
  • зелень – 1 горсть;
  • соль, масло для обжаривания.

Приготовление

  1. Грибы обжарить, пока выпарится жидкость, ввести картофель.
  2. Жарить, помешивая до полуготовности.
  3. Ввести рубленный лук, посолить.
  4. Смешать сметану с продавленным чесноком.
  5. Готовые опята жареные с картошкой отключить.
  6. Влить сметанно-чесночный соус, перемешать, посыпать зеленью, накрыть крышкой.

Картошка с опятами жареная на сковороде в виде котлет – очень необычное блюдо, которое идеально подойдет для наполнения постного меню. Весьма сытное и восхитительно ароматное угощение, похожее на белорусские деруны, понравится всем едокам, которые не употребляют пищу животного происхождения.

Ингредиенты:

  • опята – 500 г;
  • картошка, сваренная в мундире – 5 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • мука для панировки;
  • масло, соль.

Приготовление

  1. Спассеровать лук. Очищенные и отваренные опята порезать мелко, добавить в поджарку, томить до готовности.
  2. Картофель очистить, натереть на терке, смешать с жареными грибами. Посолить.
  3. Сформовать шарики, запанировать в муке.
  4. Жарить до золотистой корочки.

С опятами и картошкой – отменное блюдо, которое оценит мужская аудитория едоков. Сытное угощение готовится просто, ингредиенты подготавливают по отдельности, за 15 минут до готовности смешивают и томят под крышкой. Из специй лучше выбрать черный молотый перец и маленькую щепотку тимьяна, грибы не очень любят пряности и теряют естественный привкус.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • опята – 600 г;
  • картошка – 1 кг;
  • соль, перец, тимьян;
  • лук – 1 шт.;
  • масло для обжаривания.

Приготовление

  1. На масле поджарить тонко порезанную свинину.
  2. Отдельно спассеровать лук, ввести грибы, жарить до выпаривания жидкости, пересыпать к мясу.
  3. Перемешать, посолить.
  4. Картофель отдельно обжарить до румяной корочки, пересыпать к грибам и мясу, посолить, приправить специями.
  5. Томить опята жареные с мясом и картошкой еще 10-15 минут на минимальном огне.

Жареная картошка с приготовленная зимой, удивит гостей и домочадцев восхитительным грибным вкусом и ароматом. Запасливые хозяйки имеют в закромах немного высушенных опят и пользуются заготовкой регулярно. Для того, чтобы блюдо получилось идеальным, опята нужно размочить и сварить.

Ингредиенты:

  • сухие опята – 100 г;
  • картошка – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло, соль, зелень.

Приготовление

  1. Грибы залить холодной водой и оставить на 1 час.
  2. Воду слить, добавить новую, поставить вариться на 20 минут. Процедить, обсушить.
  3. В сковороде спассеровать лук, ввести грибы, жарить до испарения жидкости, ввести картофель.
  4. Посолить, добавить рубленный чеснок, накрыть крышкой, томит 10 минут.
  5. По готовности отключить огонь, посыпать зеленью, оставить на 10 минут.

Очень вкусное старинное блюдо – картошка с , жаренные на сковороде. Отменное угощение получается с солоноватым привкусом, оно точно всем понравится. Учитывая, что грибы уже прошли все стадии переработки и полностью готовы к употреблению, добавляют их в самом конце жарки, чтобы они не утратили свою хрусткость.

Ингредиенты:

  • картошка – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • соленые опята – 200 г;
  • масло, соль.

Приготовление

  1. Картофель пожарить до золотистых сторон.
  2. Ввести рубленный лук, посолить, перемешать.
  3. Добавить грибы, потомить 10 минут.

Жаренная картошка с замороженными опятами готовится быстро, ведь грибы не нужно обрабатывать, перебирать и варить. Как правило опята перед помещением в морозильную камеру варят до готовности. Грибы нужно предварительно разморозить в комнатных условиях и готовить блюдо по простой стандартной технологии.

Ингредиенты:

  • замороженные опята – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картошка – 1 кг;
  • масло, зелень, соль.

Приготовление

  1. Грибы разморозить, просушить.
  2. На сковороде спассеровать лук, ввести опята, жарить, пока не выпарится жидкость.
  3. Добавить картошку, порезанную соломкой, перемешать. Посолить.
  4. Жарить до готовности, отключить огонь, посыпать зеленью, накрыть, оставить на 10 минут.

Чтобы приготовить опята с , не нужно придумывать особенный рецепт. Блюдо готовится по классической технологии, преимуществом является антипригарное покрытие чаши и ее глубина, которая не позволяет маслу разбрызгиваться. Вкусное блюдо на четверых будет готово через 40 минут.

Рыжики в сметане в мультиварке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Рыжики – 1 чашка

Сметана – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Лук репчатый – 2 шт

Сахар – по вкусу

Уксус – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Грибы в сметане получаются очень нежные и вкусные, подать их можно с любым гарниром.

Приготовление

Грибы, если свежие,тогда их нужно очистить и вымыть, сварить в течение получаса, остудить. Затем грибы нарезать мелкими кусочками. В чашу мультиварки влить немного подсолнечного масла и всыпать грибы, включить режим — жарка на 20 минут. Очистить лук (1 шт.), помыть и нарезать кубиком, добавить к грибам и жарить в течение 15 минут.

Затем грибы посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану и перемешать.

Затем влить воду. Включить режим тушение на 15 минут, закрыть крышку мультиварки и тушить до конца программы.

Тем временем очистить вторую луковицу и нарезать полукольцами. Переложить лук в миску и залить стаканом воды, добавить соль, перец, сахар и уксус по вкус, оставить мариновать на 20 минут.Затем воду слить и добавить к луку немного подсолнечного масла, перемешать.

Готово! Подавать грибы с любимым гарниром, поверх грибов выложить маринованный лук. Приятного аппетита!

Жареные опята с луком и сметаной: подробные рецепты

Автор Gregory На чтение 10 мин Просмотров 269 Опубликовано

Русская кухня популярна в мире своеобразными рецептами таких съедобных грибов, как подосиновики, маслята, шампиньоны, лисички. Они продаются свежими, маринованными, замороженными.

Рецепты приготовления опят в домашних условиях отличается многообразием: грибные супы, котлеты, соусы, запеканки и т. д. Многим нравится рецепт «Опята в сметане на сковороде» в сочетании с яйцами, мясом, сыром, картофелем.

Рецепты приготовления жаренных опят в сметане.

Классический рецепт

Немногие знают, как приготовить опята со сметаной вкусно. Данное блюдо — один из простых рецептов, который получается сытным и оригинальным гарниром ко вторым блюдам. Для его приготовления понадобится:

  • 1 кг опят;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • 110 г растительного масла;
  • 360 мл домашней сметаны;
  • 100 г лука репчатого;
  • соль по вкусу;
  • лавровый лист.

Прежде чем готовить опят, нужно правильно провести их очистку. Привезены из леса или куплены в магазине, опята — лесные грибы, которые непременно обрабатывают, после чего их готовят или сохраняют в холодильнике в замороженном или свежем виде.

Свежие съедобные грибы следует тщательно перебрать от гнили и поврежденных жуками или другими насекомыми плодов. Такой продукт в пищу употреблять недопустимо, поэтому его выбрасывают.

Все грибы желательно очистить от верхней тонкой кожицы, т.к. она является местообитанием разных жуков.

Затем высыпать плоды в миску с водой и дать 10 минут постоять для того, чтобы всплыл оставшийся мусор. Грибы хорошо промывают и дают лишней жидкости стечь.

После первой очистки их раскладывают по пакетам и отправляют в морозильную камеру для хранения. Однако для процесса приготовления пищи потребуется второй этап обработки.

В эмалированную кастрюлю кладут грибы, заливают полностью водой и ставят на медленный огонь вариться 15 минут с момента закипания. Образовавшуюся белую пену убирают с помощью шумовки. Затем грибы промывают, а жидкость выливают и не используют в пищу, т.к. в ней находятся все вредные примеси, остатки насекомых.

Лук почистить от шелухи, помыть и измельчить на кубики.

На горячей сковороде с растительным маслом обжариваем опенка и добавляем лук. Ингредиенты тушат до готовности, после чего насыпают соль, перец, добавляют сметану и перемешивают.

Затем тушат с закрытой крышкой на небольшом огне до тех пор, пока сметанный соус не приобретет кремовый цвет. За 10 минут до готовности в тушеные грибы кладут лавровый лист. По окончании приготовления блюда лавровый лист убирают, т.к. он может перебить весь вкус и аромат.

Подавать блюдо можно в качестве гарнира к картофельному пюре.

Как приготовить тушенные опята со сметаной и луком.

Рецепт тушеных опят с луком и со сметаной напоминает классический, однако его отличием является большое количество грибов, сметаны и специй. Соус придает грибам нежность, мягкость, сливочный молочный вкус.

Для этого рецепта подойдет сметана любой жирности. Допустимо смешать ее со сливками напополам. Если применяется сепарированная сметана, то ее перемешивают наполовину с магазинной, т.к. домашняя отличается особой маслянистостью. Для приготовления блюда нужно:

  • 1,2 кг опят;
  • 30 г муки;
  • 20 г петрушки и укропа;
  • 255 г масла сливочного;
  • 0,5 ч. л. кориандра;
  • 550 г лука репчатого;
  • 500 мл сметаны или густых сливок;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 5 зубков чеснока;
  • 1 ч. л. базилика;
  • соль — по вкусу;
  • лавровый лист.

Грибы подвергаются тепловой обработке в виде варки в кастрюле с водой в течение 15 минут. Затем жидкость сливают, плоды пересыпают в дуршлаг и ополаскивают, позволяя воде стечь.

В сухом сотейнике грибы доводят до испарения влаги, все время помешивая. Затем вводят сливочное масло и жарят до готовности.

Лук очищают от шелухи, моют, нарезают на полукольца, отправляют на сковороду жарить с грибами до желтого цвета, после чего вводят сметану или сливки, перемешанные с мукой до однородной массы. Потом добавляют по вкусу соль с перцем, кориандром, с паприкой, базиликом, лавровым листом.

Сковородку накрывают крышкой и грибы тушат 20 минут.

Чеснок с петрушкой и укропом мелко рубят ножом и отправляют к остальным продуктам. Готовят еще 5 минут.

Блюдо подавать как гарнир в горячем виде к гречке, рису, пшеничной каше, картофельному пюре.

Как приготовить опята с картофелем в сметане.

Рецепт жареных опят с луком и сметаной с добавлением картофеля считается самостоятельным вторым блюдом, приготовленным в сотейнике. Рецепт понравится не только всей семье, но и гостям. Для приготовления необходимы такие продукты:

  1. Опята — 750 г.
  2. Картофель — 750 г.
  3. Лук — 310 г.
  4. Перец черный молотый — 2 г.
  5. Сметана — 375 мл.
  6. Соль;
  7. Кориандр молотый — 1 г.
  8. Душистый перец — по вкусу;
  9. Масло растительное.

Грибы перебирают, чистят, отмачивают в холодной воде 10 минут, после чего их процеживают, дают жидкости полностью стечь и отправляют в кастрюлю вариться 15 минут. Затем процеживают через дуршлаг, тщательно промывая холодной проточной водой.

Картофель чистят от кожуры, моют и нарезают ровной соломкой и жарят на растительном масле. Сверху посыпают нарезанным кубиками луком, добавляют соль и лист лавровый. Картошку обжаривают до готовности.

Нарезанный лук перемешивают с грибами и указанными специями. Потом обжаривают на отдельной сковороде до золотистого цвета.

На дно сотейника с высокими бортами выкладывают картофель, жареные опята с луком. После этого посыпают блюдо специями по вкусу, перемешивают и вводят сметану, перемешивая, закрывают крышкой. Тушат на медленном огне 25 минут.

Подают в горячем виде, посыпав зеленью петрушки.

Маринованные опята со сметаной в мультиварке.

Для тушенных опят в мультиварке используют маринованные грибы. Принято считать, что маринованные грибы и сметана не совместимы, но это совсем не так. Блюдо ничем не уступает рагу из свежих грибов, имеет свой незабываемый вкус. Для приготовления нужны следующие продукты:

  • 740 г маринованных опят;
  • 210 г репчатого лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 400 мл сметаны;
  • 1 ч. л. черного молотого перца;
  • соль по вкусу;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 0,5 стакана молока;
  • 55 мл растительного масла.

Дно чаши мультиварки покрывают тонким слоем масла.

В холодной воде промывают маринованные опята, процеживают через дуршлаг и отправляют в мультиварку.

Лук очищают, моют и нарезают и отправляют в чашу. Продукты перемешивают и включают режим «Жарка» или «Выпечка» на 10-15 минут.

К обжаренным с луком грибам вводят измельченный чеснок, специи и сметану. Затем включают режим «Тушение» или » Суп», закрывают мультиварку и тушат в течение получаса.

При испарении жидкости вводят 0,5 стакана молока и тушат еще 15 минут.

Тушенные маринованные грибы со сметанным соусом подают к макаронам, картофельному пюре или рису.

Рецепт опят, жаренных с луком и сметаной, отличается от остальных блюд своими ингредиентами. Добавление болгарского перца с розмарином и свежим укропом придают блюду неповторимый вкус и аромат. Для 4 порций нужно:

  • 900 г опят;
  • 350 мл сметаны;
  • 170 г лука;
  • 100 мл растительного масла;
  • 2 болгарских перца;
  • 3 г розмарина;
  • 50 г сливочного масла;
  • 25 г свежего укропа.

Опята тщательно перебрать, промыть под проточной водой и отправить варить в кастрюлю с водой 15-20 минут с момента закипания. После грибную жидкость слить, а грибы промыть под холодной водой.

Приготовление жареных опят со сметаной.

Сковороду нагревают, наливают растительное масло и отправляют жариться грибы.

На отдельной сковороде пожарить до румяной легкой корочки нарезанный соломкой болгарский перец, после чего добавляют лук (70 г), нарезанный мелкими кубиками. Овощи обжаривают 5 минут.

На отдельной сковородке обжарить грибы с луком (100 г) до светлого золотистого оттенка.

На сковороде с высокими бортами соединяют пожаренные болгарский перец с луком и грибами, добавляя сметану со сливочным маслом. Затем продукты перемешивают, закрывают крышкой и тушат еще 15 минут.

В жареные опята со сметаной на сковороде вводят розмарин с лавровым листом и с солью по вкусу. Специи используют разные, например, кориандр или мускатный орех, базилик и др.

Опята тушат еще 5 минут, после чего выключают огонь и добавляют измельченный укроп.

Блюдо перемешивают и подают на стол к картофельному пюре.

Ингредиенты для блюда:

  • 530 г опят;
  • 60 сливочного масла;
  • 150 г твердого сыра;
  • 320 мл сметаны;
  • 6 зубков чеснока;
  • базилик молотый;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • кориандр молотый.

Для приготовления опят с сыром и чесноком в духовке не нужно иметь особых кулинарных навыков. По пошаговой инструкции приготовить это блюдо будет просто любому начинающему повару:

  1. Грибы варят 15 минут, после чего промывают под проточной водой, давая жидкости стечь.
  2. Выкладывают на горячую сковородку с маслом и обжаривают 15 минут на медленном огне.
  3. Затем насыпают соль с измельченным кубиками луком и обжаривают 5 минут.
  4. Для приготовления соуса в сметану добавить измельченный чеснок, специи и тертый сыр.
  5. В глубокой тарелке соединяют чесночный сметанный соус с грибами, перемешивая до однородной консистенции.
  6. Грибную массу разливают по формам или в глиняные горшочки и ставят в разогретую духовку выпекать 35 минут при температуре 200°C.

Подают как основное горячее блюдо.

Как тушить опята со сметаной и куриной грудкой.

Опята с куриным мясом и со сметанным соусом, готовящиеся в сотейнике, получаются одновременно сытным и диетическим гарниром, т.к. в качестве мяса применяется куриная грудка, богатая на белки и полезные вещества. Блюдо подойдет как гарнир к кашам, картошке или макаронам.

  • 630 г опят;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 325 г куриной грудки;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 25 г зелени укропа и петрушки;
  • 250 мл сметаны;
  • 50 мл растительного масла;
  • 30 г паприки молотой;
  • соль.

Грибы отварить в воде 15 минут, после чего их промыть и процедить. Затем переложить на сковороду и обжаривать на растительном масле с измельченным луком до готовности.

Куриное мясо отварить до полной готовности и порезать кусочками.

Отдельно перемешать полукольца лука с солью, соевым соусом и паприкой. Этой смесью залить вареное мясо и мариновать 35 минут, после чего курицу слегка обжарить.

Грибы соединяют с мясом и сметаной, после чего тушат 25 минут с закрытой крышкой.

Подают как гарнир с кашами или картофельным пюре с зеленью.

Опята жареные в сметане готовятся с добавлением куриных яиц и сыра в духовке. Ингредиенты:

  • 1 кг вареных и промытых опят;
  • 5 яиц;
  • 450 мл сметаны;
  • 260 г сыра плавленого;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 г молотого перца;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 150 г сливочного масла;
  • перец черный молотый.

Грибы подвергают термической обработке на протяжении 15 минут, после чего промывают и процеживают через дуршлаг. На сковороде обжаривают измельченную луковицу до готовности. Добавляют грибы и жарят 10 минут. Затем заливают сметаной и тушат 15 минут. Отдельно яйца перемешивают с тертым сыром, перцем, хмели-сунели, измельченным чесноком и солью по вкусу.

В отдельной миске соединяют жареные грибы и яичную смесь с сыром. Выливают в форму, смазанную маслом и запекают 30 минут при температуре 180 °С.

Подают с майонезом как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Опята жареные с луком сметаной. Опята в сметане, жареные на сковороде

Опята – удивительные плодовые тела, которые содержат много белка и мало калорий. Эти свойства высоко ценятся в кулинарии многих стран, а кроме того, данные грибы могут успешно «соперничать» с мясом и рыбой. Ценители грибных блюд любят опята не только за их питательность, но и за приятный, нежный вкус.

Из опят готовят самые разнообразные и вкусные блюда. Рецепт жареных опят с луком – один из самых простых. Однако и у него есть много вариантов. При жарке лук будет отлично дополнять грибы своим вкусом.

Многие хозяйки и те, кто придерживается диетического питания, спрашивают: сколько калорий содержится в жареных опятах с луком? Стоит сказать, что калорийность плодовых тел зависит в большей степени от способа приготовления. Например, калорийность жареных опят определяется тем, сколько растительного масла было использовано при жарке, ведь грибы хорошо впитывают в себя жир. Но хотим успокоить: жареные грибы имеют самую низкую калорийность – 165 ккал. Если опята были приготовлены со сметаной, тогда их калорийность увеличивается в 1,5 раза.

Грибы с луком можно разбавлять различными овощами – морковью, болгарским перцем, помидорами. А вот классикой считается традиционный рецепт опят, жареных с луком и картофелем. Вы удивитесь, насколько простым и в то же время вкусным получается этот вариант.

Грибы опята, жареные с добавлением лука

Опята, жареные с добавлением лука, можно ставить на стол как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира для отварного картофеля или риса.

  • Опята – 800 г;
  • Лук – 5 шт.;
  • Масло растительное – 70 мл;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Соль и перец молотый чёрный – по вкусу.

Рецепт с представленным фото жареных опят с луком готовится очень просто, ведь главные ингредиенты – грибы, масло и лук.

Опята очистить, отварить 20 мин в подсоленной воде, выложить на дуршлаг и оставить, чтобы стекали.

Разогреть на сковороде масло и выложить грибы, жарить на среднем огне 20-25 мин, помешивая.

Когда на грибах появилась золотистая корочка, ввести порезанный кубиками лук и продолжить жарить 15 мин.Присолить по вкусу, поперчить, перемешать и жарить на медленном огне ещё 10 мин.

При подаче на стол каждую тарелку с грибами присыпать измельчённой зеленью.

Рецепт опят, жареных с луком и сметаной

Хотя в рецепте жареных опят с луком и сметаной будет содержаться больше калорий, сами грибы станут ароматнее и нежнее. Обычно с опятами сочетается сметана, но её можно заменить нежирными сливками, а в некоторых случаях – майонезом.

  • Опята – 1 кг;
  • Лук – 5 шт.;
  • Масло растительное – 70 мл;
  • Сметана – 100 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Чесночные дольки – 5 шт.

Жареные опята с луком и сметаной готовятся поэтапно:

  1. Лесные опята отваривают 20 мин в подсоленной воде, раскладывают на сито и дают стечь.
  2. Выкладывают на сухую горячую сковороду и прожаривают до испарения жидкости, не допуская пригорания.
  3. Вливают масло, вводят порезанный тонкими полукольцами лук и жарят 15 мин на среднем огне.
  4. Присаливают, перчат и добавляют измельчённый кубиками чеснок, вводят сметану, перемешивают и томят под закрытой крышкой 15 мин.

При желании в жареные грибы можно добавить измельчённую зелень укропа или петрушки. Подавать в порционных тарелках в горячем виде. Можно использовать в качестве гарнира к отварному молодому картофелю.

Рецепт приготовления жареных опят с луком и картофелем

Сделать жареные опята с луком и картошкой совсем нетрудно. Его можно готовить и на каждый день, чтобы радовать своих домочадцев, и для праздничного застолья.

  • Опята – 700 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Картофель – 5 шт.;
  • Масло растительное;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – 1,5 ч. л.;
  • Корица – на кончике ножа.

Жареная картошка с добавлением грибов опят и лука готовится следующим образом:

  1. Отвариваем опята в подсоленной воде 20 мин и откидываем на дуршлаг.
  2. Пока опята стекают, очищаем картофель с луком и моем под краном.
  3. Нарезаем кубиками, разогреваем сковороду с маслом и выкладываем картофель.
  4. Жарим на среднем огне до образования румяной корочки.
  5. Стёкшие опята выкладываем на другую разогретую сковороду, вливаем масло и жарим до золотистого оттенка.
  6. Добавляем измельчённый лук и жарим всё вместе 10 мин.
  7. Соединяем в одной сковороде картошку и грибы с луком, солим по вкусу, посыпаем смесью молотых перцев и корицей, перемешиваем.
  8. На медленном огне под закрытой крышкой тушим всю массу 10 мин и подаём к столу.

Грибная заготовка из жареных опят с луком и морковью

Грибная заготовка из жареных опят с луком и морковью будет отличным дополнением к вашему повседневному меню, особенно долгой зимой.

  • Опята – 1 кг;
  • Лук – 3 шт.;
  • Морковь – 500 г;
  • Чесночные зубки – 5 шт.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Соль;
  • Масло растительное;
  • Перец душистый и чёрный горошком – по 4 шт.

Для приготовления жареных грибов опят с луком и морковью потребуется чуть больше масла, чем обычно, так как морковь любит впитывать жир.

  1. После отваривания очищенных опят в подсоленной воде 20-25 мин, откинуть их на сито и дать хорошо стечь.
  2. Почистить морковь, помыть и натереть на крупной тёрке.
  3. Влить 100 мл масла на раскалённую сковороду и выложить морковь.
  4. Жарить на среднем огне 15 мин, постоянно помешивая, чтобы не пригорала.
  5. Опята выложить на другую горячую сковороду с раскалённым маслом и жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
  6. Ввести очищенный и порезанный тонкими кольцами лук и жарить ещё 15 мин.
  7. Соединить грибы с луком и морковью в одной сковороде, посолить по вкусу, добавить мелко порезанный чеснок, лавровый лист, смесь перца горошком.
  8. Перемешать и протушить всё вместе под закрытой крышкой на медленном огне 15 мин.

При подаче на стол можно украсить листиками базилика или петрушки.

Рецепт маринованных опят, жареных с луком

Если на ужин хочется приготовить что-то особенное, тогда жареные опята с луком – именно то, что нужно. Но что если нет свежих опят, как поступить? Попробуйте приготовить жареные маринованные опята с луком и вы увидите, насколько пикантное и вкусное получается блюдо. Кроме того, его приготовление не потребует от вас никаких усилий, ведь опята практически готовы.

  • Опята маринованные – 500 мл;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Лук – 3 шт.;
  • Перец молотый чёрный – ½ ч. л.;
  • Зелень петрушки и укропа – 1 пучок.
  1. Маринованные опята выкладываем в дуршлаг и промываем под краном.
  2. Даём стечь и выкладываем на раскалённую сухую сковороду, жарим 15 мин.
  3. Вливаем масло и вводим измельченный кубиками лук.
  4. Обжариваем ещё 15 мин на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.
  5. Добавляем чёрный молотый перец, соль по вкусу (если нужно) и перемешиваем.
  6. Томим под закрытой крышкой 5 мин и перед подачей к столу украшаем порезанной зеленью.

Можно к жареным опятам с луком добавить картофель, обжаренный отдельно. Тогда маринованные опята с картофелем и луком приобретут совершенно другой, не менее потрясающий вкус.

Жареные опята с добавлением лука и яйца

Жареные опята с добавлением лука и яйца по этому рецепту – простое и оригинальное блюдо. Сделав его лишь однажды, в дальнейшем вы будете регулярно радовать домашних этим лакомством.

  • Опята – 1 кг;
  • Яйца – 7 шт.;
  • Лук – 5 шт.;
  • Чесночные зубки – 6 шт.;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Паприка и чёрный молотый перец – по ½ ч. л.;
  • Зелень измельчённая – 50 г;
  • Майонез – 100 мл;
  • Соль – по вкусу.

Как правильно приготовить опята, жареные с луком и яйцами, смотрите пошаговую инструкцию.

  • Опята отвариваются в воде 20 мин и выкладываются на сито для стекания.
  • В горячую сковороду выкладывается масло, вводятся опята и жарятся на среднем огне 25-30 мин.
  • Лук нарезается кубиками и добавляется в грибы, вся масса жарится 15 мин при постоянном помешивании.
  • Вводится перец, паприка, соль по вкусу, давленный на чесночнице чеснок и майонез.
  • Тушится 15 мин на медленном огне под закрытой крышкой.
  • Тем временем отвариваются вкрутую яйца, чистятся и нарезаются кубиками.
  • Вводятся в грибы вместе с зеленью и тушатся ещё 3-5 мин на среднем огне.

Такое блюдо можно кушать не только в горячем виде, но и остывшим.

Как ещё приготовить замороженные опята, жареные с луком?

Если у вас нет приготовленных на зиму опят, а так хочется жареных грибов, тогда приобретённый в магазине замороженный полуфабрикат станет выходом из положения. Замороженные опята, жареные с луком ничем не будут уступать по вкусу блюду, приготовленному из свежих лесных грибов.

  • Опята – 500 г;
  • Лук – 4 шт.;
  • Масло растительное – 70 мл;
  • Соль и перец молотый (чёрный) – по вкусу.
  1. Очищаем лук от кожицы, промываем под краном и нарезаем тонкими полукольцами.
  2. Делим его на две части и одну выкладываем в разогретую сковороду с небольшим количеством масла, жарим до золотистого цвета.
  3. Добавляем замороженные грибы (не размораживая), включаем огонь на максимум, чтобы опята растаяли.
  4. После закипания грибов убавляем огонь до минимума и тушим до испарения влаги. Время от времени перемешиваем, не давая грибам с луком пригорать.
  5. Добавляем вторую часть нарезанного лука, накрываем крышкой и томим 20 мин на медленном огне.
  6. Присаливаем по вкусу, перчим и выключаем плиту. Если хотите пикантности в грибах, добавьте измельчённые дольки чеснока, лавровый лист и пару бутонов гвоздики. Кроме того, в этом рецепте можно использовать специи и пряности на свой вкус, а также изменять количество ингредиентов.

Грибы всегда считались традиционным ингредиентом русской кухни. В современной кулинарии существует большое разнообразие рецептов по приготовлению плодовых тел, однако завзятые гурманы больше всего предпочитают ароматные и вкусные опята со сметаной.

Эти грибы не требуют особой подготовки к приготовлению, их достаточно промыть и отварить 15 мин. Однако многие хозяйки предпочитают просто бланшировать плодовые тела, чтобы сохранить все их питательные свойства. Однако в этом случае грибы подлежат более длительному обжариванию и тушению.

Как правильно приготовить опята со сметаной, чтобы удивить гостей и порадовать домочадцев? Для начала нужно знать несколько моментов: сметану всегда добавляют в конце процесса приготовления. Кроме того, блюда из опят всегда можно дополнять мясом, овощами, сыром, а также зеленью.

Рецепты приготовления опят со сметаной в разных вариациях помогут значительно расширить меню вашей семьи. В связи с этим, в статье представлены самые популярные варианты с пошаговым описанием. Их наверняка возьмут на заметку все, кто любит грибные блюда, насыщенные сливочным ароматом и нежным вкусом.

Блюдо по этому рецепту из опят со сметаной можно приготовить без особых проблем. Каждая хозяйка должна знать этот базовый вариант приготовления грибного блюда. Кроме того, опята готовятся на сковороде – самом простом кухонном приспособлении, которое всегда под рукой.

  • 800 г опят;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 300 мл сметаны;
  • ½ ст. жирного молока;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;

Как на сковороде приготовить опята со сметаной, если за рецепт принимается начинающий кулинар? Предлагаем воспользоваться пошаговым описанием процесса, представленным ниже.

Опята почистить, промыть и выложить в кипящую воду на 15 мин.

Выложить на сито и дать стечь, порезать (если большие грибы) и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Лук почистить, помыть, измельчить маленькими кубиками и вести в обжаренные грибы, перемешать и продолжить жарить до мягкости лука.

Посолить и поперчить по вкусу, смешать молоко и сметану, влить в грибы и тушить на медленном огне 20 мин.

Гарниром к тушёным опятам отлично подходит отварной молодой картофель.

Опята, тушеные со сметаной и луком: рецепт вкусного блюда

Особенно вкусными и ароматными получаются опята со сметаной и луком. В данном варианте основные продукты (лук и опята) насыщаются внушительной порцией сметанного соуса, который дополнит гарнир из пасты, отварного риса, картофеля или мяса.

  • 1 кг опят;
  • 500 г лука репчатого;
  • Масло сливочное – для жарки;
  • 400 мл сметаны;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. паприки;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. измельчённой зелени укропа и петрушки.

Опята со сметаной и луком по этому рецепту готовятся следующим образом:

  1. Подготовленные опята ввести в кипящую воду и проварить 15 мин.
  2. Процедить через дуршлаг, промыть и оставить стекать.
  3. Выложить в сухую сковороду и жарить до момента, пока вся жидкость выпарится.
  4. Добавить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить грибы до румяной корочки.
  5. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами и обжарить на масле до мягкой консистенции.
  6. Соединить в одной глубокой сковороде с грибами, посолить, ввести паприку, перемешать и тушить 10 мин.
  7. Сметану соединить с мукой, взбить венчиком, посолить и влить в грибы с луком.
  8. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.
  9. За 5 мин. до окончания всыпать измельчённую зелень, перемешать.

Сытное блюдо из опят с картофелем в сметане

Удивительное по вкусу блюдо, которое можно приготовить, используя рекомендации следующего рецепта – опята со сметаной и картошкой. Оно не оставит равнодушным даже капризного гурмана. Опята с картофелем в сметане – очень сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное.

  • По 600 г опят и картофеля;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 300 мл сметаны;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • Соль – по вкусу;
  • По 5 горошин чёрного и душистого перцев;
  • Масло растительное – для жарки.

Примите во внимание подробное описание рецепта по приготовлению опят со сметаной и картошкой.

  1. Очищенные опята промываем, выкладываем в кипящую воду и отвариваем 15 мин.
  2. Снова промываем, сливаем воду, а грибы выкладываем на кухонное полотенце.
  3. С картофеля снимаем кожуру, нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле 15 мин. до полуготовности.
  4. Лук чистим, измельчаем, соединяем с грибами, посыпаем молотым перцем и жарим на среднем огне 10 мин.
  5. Смешиваем в одном сотейнике грибы, картофель и лук, солим по вкусу, вводим горошины чёрного и душистого перцев, перемешиваем.
  6. Вливаем сметану, снова тщательно перемешиваем и закрываем крышкой.
  7. Тушим на медленном огне 20 мин., временами помешивая массу, чтобы не допустить пригорания.

Как тушить маринованные опята со сметаной в мультиварке: поэтапное описание

Ещё один вариант приготовления вкусного и ароматного блюда – маринованные опята, тушёные со сметаной.

Для контроля калорийности блюда сливочное масло можно заменить растительным, а жирную сметану – обезжиренной.

  • 700 г маринованных опят;
  • 4 головки лука;
  • 3 дольки чеснока;
  • 400 мл сметаны;
  • Растительное масло;
  • 1 ч. л. молотого лимонного перца;
  • 2 гвоздики;
  • Соль – по вкусу.

Опята со сметаной в мультиварке готовят, придерживаясь поэтапного описания.

  1. Маринованные опята промываются в воде, выкладываются в чашу мультиварки, куда наливается 3 ст. л. растительного масла.
  2. Лук очищается, измельчается кубиками, вводится в чашу и включается режим «жарка» на 15 мин.
  3. Присаливается, перчится, добавляется гвоздика, вливается сметана и чеснок, нарезанный кубиками.
  4. Выставляется режим «выпечка» или «тушение» на 30 мин.
  5. Если после сигнала вы заметили, что в мультиварке мало жидкости, можно добавить ½ ст. молока и снова протушить, включив режим «тушение» на 10 мин.
  6. После приготовления блюдо можно подавать с отварным рисом, макаронами или картофельным пюре.

Как правильно приготовить жареные опята со сметаной: рецепт с видео

Жареные опята со сметаной и укропом не имеют конкуренции. Такое ароматное и насыщенное блюдо украсит стол в любой праздник.

  • 600-800 г опят;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 болгарского перца;
  • 400 мл сметаны;
  • По 2 ст. л. сливочного и растительного масел;
  • Соль – по вкусу;
  • Щепотка розмарина;
  • 1 пучок укропа.

Как правильно приготовить жареные опята со сметаной, покажет видео-рецепт.

  1. В горячую сковороду выкладывают смесь растительного и сливочного масел, вводят очищенные и промытые опята.
  2. Жарят на среднем огне 20 мин., постоянно помешивая лопаточкой.
  3. Лук и чеснок очищают, нарезают кубиками, вводят в грибы, перемешивают и жарят на медленном огне 20 мин.
  4. Из болгарского перца удаляют семена, нарезают лапшой, вводят в грибы и жарят 5-7 мин.
  5. Сметану смешивают с измельчённой зеленью укропа и розмарином, хорошо присаливают и вливают в грибы.
  6. Сковороду накрывают крышкой, включают слабый огонь и тушат 10 мин.

Как приготовить опята со сметаной, сыром и чесноком в духовке

Для приготовления опят в духовке со сметаной и чесноком можно не иметь большого кулинарного опыта или каких-то особых знаний. Для этого варианта можно использовать формы для запекания или же керамические горшочки. Добавленные в грибы чесночные дольки, а также твёрдый сыр со сметаной только обогатят вкус блюда, делая его необыкновенно нежным и пикантным.

  • 600 г опят;
  • 300 г сметаны;
  • 200 г сыра твёрдого;
  • 6 долек чеснока;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • Щепотка базилика;
  • Соль – по вкусу.

Пошаговое описание процесса расскажет, как приготовить опята со сметаной и чесноком.

  1. Опята после предварительной подготовки выкладываем в дуршлаг и погружаем в кипящую воду на 3 мин.
  2. Промываем, даём стечь и выкладываем в сковороду.
  3. Жарим на среднем огне 15 мин, добавляем 2 ст. л. сливочного масла и соль по вкусу, продолжаем жарить 10 мин.
  4. С лука снимаем шелуху, промываем, нарезаем полукольцами и обжариваем в отдельной сковороде на оставшемся сливочном масле до золотистого оттенка.
  5. Соединяем давленый чеснок, молотый перец, базилик и тёртый сыр со сметаной.
  6. Грибы перемешиваем с луком, выкладываем в горшочки или форму для запекания.
  7. Заливаем сметанно-чесночной смесью и ставим в разогретую духовку.
  8. Выпекаем 30-40 мин при температуре 180°С, и после приготовления подаём в горячем виде.

Салат из свежих овощей послужит отличным гарниром для блюда.

Опята, тушёные со сметаной и куриной грудкой

Как можно вкусно приготовить опята со сметаной и курицей, чтобы получилось отличное дополнение к любому гарниру? Всего 60 мин. времени, потраченного на блюдо, и ваш стол украсит сытное и ароматное угощение на 5 персон.

  • 600 г опят;
  • 1 куриная грудка;
  • 2 головки лука;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 300 мл сметаны;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ч. л. паприки молотой;
  • 2 с. л. измельчённой зелени петрушки и укропа.

Опята, тушёные со сметаной и куриной грудкой, готовятся поэтапно, согласно предложенному описанию.

  1. Грибы после очистки проварить 15 мин., выложить в дуршлаг и дать стечь.
  2. Пожарить до румяной корочки на растительном масле.
  3. Куриную грудку сварить до готовности, отделить кости, порезать кусочками.
  4. Соединить соевый соус, а также нарезанный полукольцами лук, паприку и соль по вкусу.
  5. Залить полученной массой мясо и оставить мариноваться на 40 мин.
  6. Выложить мясо в сковороду с растительным маслом и пожарить на среднем огне 15 мин.
  7. Ввести грибы, влить сметану, перемешать и тушить 20 мин. на медленном огне.
  8. При подаче на стол украсить блюдо измельчённой зеленью.

Рецепт приготовления опят со сметаной, сыром и яйцом

Этот рецепт известен многим благодаря сочетанию продуктов – опята, сыр и куриные яйца.

Он довольно лёгкий в приготовлении, так как требует минимум ингредиентов и совсем немного времени, проведённого на кухне.

Перед тем, как приготовить грибы опята со сметаной, плавленым сыром и яйцами, следует взять следующие продукты:

  • 1 кг отваренных опят;
  • 500 мл сметаны;
  • 2 куриные яйца;
  • 2 дольки чеснока;
  • 200 г плавленого сыра;
  • 2 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 1 ст. л. приправы «10 овощей»;
  • Сливочное масло – для жарки.

Как правильно тушить опята со сметаной, сыром и яйцом, чтобы создать идеальное сочетание вкуса и аромата в блюде, а затем насладиться своим кулинарным шедевром?

  1. Отваренные опята обжариваются на сливочном масле до золотистой корочки.
  2. Выкладываются в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
  3. Сметана соединяется с тёртым плавленым сыром, давленым чесноком, молотым перцем, куриными яйцами и приправой, взбивается венчиком до однородной массы.
  4. Вливается в форму с грибами и ставится в разогретую до 180°С духовку, выпекается 20-30 мин.

Как правильно приготовить свежие грибы опята со сметаной

Такой вариант ароматного и сытного блюда понравится всем членам вашей семьи. Сочетание грибов опят с овощами и сметаной имеет свои особые вкусовые нотки.

  • 500 г свежих опят;
  • По 4 моркови и репчатого лука;
  • Растительное масло – для жарки;
  • 400 г сметаны;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. сахара;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
  • 1 пучок зелёного лука.

Как правильно приготовить свежие опята со сметаной, покажет пошаговое описание процесса.

  1. Свежие опята после очистки выложить в кипящую воду и проварить 15 мин.
  2. Дать стечь и пожарить на растительном масле 15 мин.
  3. Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить отдельно в масле до мягкости.
  4. Соединить грибы с овощами, всыпать сахар, соль (по вкусу), молотый перец, перемешать.
  5. Сметану смешать с мукой, взбить венчиком, влить в грибы с овощами, протушить 10 мин. и всыпать измельчённый зелёный лук.

Такое блюдо зачастую подают с гарниром из отварного картофеля, риса или гречневой каши.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вот уже несколько лет при выборе замороженных овощей и фруктов в магазинах отдаю предпочтение продукции фирмы Hortex. Всегда качественно и недорого. Частенько готовлю опта в сметане на сковороде, рецепт с фото предлагаю и вам. Грибочки радуют тем, что выращены, собраны и обработаны в наших широтах; имеют характерный грибной аромат и быстро готовятся. Просто необходимо учесть один важный момент: до жарки опята следует разморозить в естественных условиях – при комнатной температуре примерно в течение 2-х часов. И только потом приступать к приготовлению блюда. А вот как можно приготовить .

— опята замороженные –300 г,
— репчатый лук – 1 луковица,
— чеснок – 1-2 зубка,
— сметана 15-20% — 2-3 ст. ложки,
— соль + перец молотый – по щепотке,
— масло подсолнечное – 2 ст. л.,
— масло сливочное – 1 ч. л.,
— укроп и зеленый лук.

Как приготовить с фото пошагово


Размороженные при комнатной температуре опята хорошо промыть под холодной водой несколько раз до чистой стекающей воды.


Измельчить половинку обычного и половинку красного лука. Красный мне кажется более сладким, поэтому всегда добавляю его в блюда из грибов.


Сковороду с тяжелым дном поставить на плиту, добавить растительное и сливочное масло. Жарить лук и грибы на одном подсолнечном масле скучно, на сливочном – может подгореть. А вот сочетание двух видов масел – отличный и ароматный вариант для жарки грибов, картошки и курицы.


В растопленное масло высыпать нарезанный лук. Жарить на среднем огне 2-3 минуты, помешивая лопаткой.


К прозрачному и немного подрумянившемуся луку добавить размороженные и промытые опята.


Опятки и лук перемешать на сковороде. Готовить на небольшом огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая. Грибы и лук не должны подгореть.
В конце жарки грибов с луком, зубок молодого чеснока разрезать пополам и добавить в сковороду на несколько минут. Чеснок подарит горячим грибам очень вкусный аромат. Затем его можно удалить (но не выбросить – он нам еще пригодится!)


К обжаренным опяткам добавить хорошую сметану. Белорусская сметана изготовлена из свежих сливок – и это гарантия вкуса и качества. Ингредиенты перемешать и тушить на медленном огне до готовности грибов, но не более 10-ти минут.


В конце тушения опят в сметане чеснок вернуть на минутку к грибам, потом выбросить окончательно. Если сметана «правильная», соус получится густой, тягучий и очень вкусный!


Готовые опята в сметане посыпать измельченным зеленым луком и укропом.


Подать на стол непосредственно в сковороде. Такой вариант подачи сегодня в тренде. В качестве гарнира к жаркому из опят подойдет отварной рис, картофель или кус-кус.


Опята в сметане также можно подать на стол как порционное блюдо, разложив в керамические миски для длительного сохранения тепла.


Приятного аппетита и доброго здоровья!
Вкусно и недорого получается

Жареные грибы в русской кухне – классика жанра, а в сочетании со сметаной выходит великолепное по вкусу и аромату блюдо. Особенно ценятся маленькие лесные опята, жареные со сметаной. Эти плодовые тела не нужно разрезать, так как они имеют небольшие размеры. Так, блюда с опятами получаются не только вкусными, но и эстетичными.

Все лесные грибы богаты белками, а также полезными для организма питательными веществами. Опята не являются исключением, и хотя они имеют высокую пищевую ценность, никогда не перегружают организм калориями и лишними жирами. Из опят можно приготовить самые разнообразные блюда для любого повода. Их можно жарить, тушить, солить, мариновать и замораживать. Самыми распространёнными, питательными и вкусными многие признают рецепты опят, жареных со сметаной.

Предлагаем 3 рецепта приготовления опят со сметаной: классический вариант, в мультиварке и на сковороде.

Как правильно приготовить опята, жареные со сметаной: рецепт с видео

Блюдо из жареных опят со сметаной и луком – вкусное и изысканное, особенно, если добавить при тушении немного белого сухого вина.

  • 1,5 кг опят;
  • 6 головок репчатого лука;
  • 5 чесночных долек;
  • 400 мл сметаны;
  • 1/3 ст. белого сухого вина;
  • Масло сливочное – для жарки;
  • Соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить жареные со сметаной опята, покажет видео-рецепт.

Опятам провести предварительную обработку: перебрать, почистить, помыть и срезать нижнюю часть каждой ножки.

Выложить в кипящую подсоленную воду и проварить 15 мин. на среднем огне.

Шумовкой выбрать грибы в дуршлаг, промыть и оставить стекать.

С лука снять верхний слой, порезать тонкими кольцами и положить в растопленное сливочное масло.

Жарить на среднем огне до появления золотистого цвета (лук нельзя доводить до коричневого цвета, это может испортить вкус блюда).

Грибы после полного стекания от жидкости выложить в отдельную сковороду с маслом и пожарить до образования румяной корочки на среднем огне.

Соединить грибы с луком, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Смешать сметану с белым вином, добавить измельчённую зелень и взбить венчиком.

Влить в луково-грибную массу, тщательно перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.

За 5 мин. до готовности ввести порезанный мелкими кубиками чеснок и перемешать – блюдо готово!

Грибы опята, жареные со сметаной, луком и морковью в мультиварке

Рецепт по приготовлению жареных опят со сметаной в мультиварке должен быть записан в кулинарной книге каждой хозяйки, ведь это простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо.

  • 2 кг опят;
  • 500 г репчатого лука;
  • 300 г моркови;
  • Сливочное масло – для жарки;
  • 500 мл сметаны;
  • По 1 ч. л. паприки и чёрного молотого перца;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки и/или укропа.

Пошаговое описание процесса поможет узнать, как правильно приготовить жареные опята со сметаной.

  1. Опята после предварительной подготовки следуют отварить 15 мин. Для этого грибы закладывают сразу в кипящую воду.
  2. С моркови и лука очистить верхний слой, помыть и порезать кубиками.
  3. В чашу мультиварки ввести 2 ст. л. масла и высыпать измельчённые овощи, перемешать.
  4. Включить режим «Жарка» и обжарить до готовности, помешивая время от времени, чтобы не было пригорания.
  5. Опята выложить в мультиварку, смешать с овощами, посолить на свой вкус, всыпать паприку, молотый чёрный перец, перемешать.
  6. Включить на панели оборудования режим «Тушение» на 20 мин.
  7. После сигнала влить сметану и хорошенько перемешать.
  8. Включить снова режим «Тушение» на 15 мин. и после звукового сигнала подавать, украсив измельчённой зеленью.

Стоит сказать, что мультиварки разных марок отличаются мощностью. Поэтому время приготовления каждая хозяйка корректирует самостоятельно.

Опята со сметаной, жареные в сотейнике

Этот рецепт жареных грибов опят со сметаной в сотейнике можно приготовить с добавлением картофеля и куриного фарша, что сделает блюдо сытным и сочным. Оно вполне заменит полноценный обед и порадует вашу семью.

  • 1 кг отваренных опят;
  • 500 г картофеля;
  • 4 головки лука;
  • 200 г куриного фарша;
  • Масло растительное;
  • 400 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • 1 шт. лаврового листа.
  1. Отваренные опята обжарить на масле до золотистого цвета, ввести порезанный кубиками лук и пожарить ещё 10 мин. на среднем огне.
  2. Обжарить отдельно куриный фарш до готовности и соединить с грибами и луком.
  3. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой и обжарить на масле до полуготовности.
  4. Соединить с грибами и фаршем в глубоком сотейнике, добавить соль по вкусу и тушить 20 мин.
  5. Влить лимонный сок, перемешать и добавить сметану.
  6. Перемешать, положить лавровый лист, накрыть сотейник крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
  7. Лавровый лист вынуть и выбросить, а блюду дать постоять 10-15 мин., затем можно подавать.

Русская кухня популярна в мире своеобразными рецептами таких съедобных грибов, как подосиновики, маслята, шампиньоны, лисички. Они продаются свежими, маринованными, замороженными.

Рецепты приготовления опят в домашних условиях отличается многообразием: грибные супы, котлеты, соусы, запеканки и т. д. Многим нравится рецепт “Опята в сметане на сковороде” в сочетании с яйцами, мясом, сыром, картофелем.

Рецепты приготовления жаренных опят в сметане.

Немногие знают, как приготовить опята со сметаной вкусно. Данное блюдо – один из простых рецептов, который получается сытным и оригинальным гарниром ко вторым блюдам. Для его приготовления понадобится:

  • 1 кг опят;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • 110 г растительного масла;
  • 360 мл домашней сметаны;
  • 100 г лука репчатого;
  • соль по вкусу;
  • лавровый лист.

Прежде чем готовить опят, нужно правильно провести их очистку. Привезены из леса или куплены в магазине, опята – лесные грибы, которые непременно обрабатывают, после чего их готовят или сохраняют в холодильнике в замороженном или свежем виде.

Свежие съедобные грибы следует тщательно перебрать от гнили и поврежденных жуками или другими насекомыми плодов. Такой продукт в пищу употреблять недопустимо, поэтому его выбрасывают.

Все грибы желательно очистить от верхней тонкой кожицы, т.к. она является местообитанием разных жуков.

Затем высыпать плоды в миску с водой и дать 10 минут постоять для того, чтобы всплыл оставшийся мусор. Грибы хорошо промывают и дают лишней жидкости стечь.

После первой очистки их раскладывают по пакетам и отправляют в морозильную камеру для хранения. Однако для процесса приготовления пищи потребуется второй этап обработки.

В эмалированную кастрюлю кладут грибы, заливают полностью водой и ставят на медленный огонь вариться 15 минут с момента закипания. Образовавшуюся белую пену убирают с помощью шумовки. Затем грибы промывают, а жидкость выливают и не используют в пищу, т.к. в ней находятся все вредные примеси, остатки насекомых.

Лук почистить от шелухи, помыть и измельчить на кубики.

На горячей сковороде с растительным маслом обжариваем опенка и добавляем лук. Ингредиенты тушат до готовности, после чего насыпают соль, перец, добавляют сметану и перемешивают.

Затем тушат с закрытой крышкой на небольшом огне до тех пор, пока сметанный соус не приобретет кремовый цвет. За 10 минут до готовности в тушеные грибы кладут лавровый лист. По окончании приготовления блюда лавровый лист убирают, т.к. он может перебить весь вкус и аромат.

Подавать блюдо можно в качестве гарнира к картофельному пюре.

Как приготовить тушенные опята со сметаной и луком.

Рецепт тушеных опят с луком и со сметаной напоминает классический, однако его отличием является большое количество грибов, сметаны и специй. Соус придает грибам нежность, мягкость, сливочный молочный вкус.

Для этого рецепта подойдет сметана любой жирности. Допустимо смешать ее со сливками напополам. Если применяется сепарированная сметана, то ее перемешивают наполовину с магазинной, т.к. домашняя отличается особой маслянистостью. Для приготовления блюда нужно:

  • 1,2 кг опят;
  • 30 г муки;
  • 20 г петрушки и укропа;
  • 255 г масла сливочного;
  • 0,5 ч. л. кориандра;
  • 550 г лука репчатого;
  • 500 мл сметаны или густых сливок;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 5 зубков чеснока;
  • 1 ч. л. базилика;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист.

Грибы подвергаются тепловой обработке в виде варки в кастрюле с водой в течение 15 минут. Затем жидкость сливают, плоды пересыпают в дуршлаг и ополаскивают, позволяя воде стечь.

В сухом сотейнике грибы доводят до испарения влаги, все время помешивая. Затем вводят сливочное масло и жарят до готовности.

Лук очищают от шелухи, моют, нарезают на полукольца, отправляют на сковороду жарить с грибами до желтого цвета, после чего вводят сметану или сливки, перемешанные с мукой до однородной массы. Потом добавляют по вкусу соль с перцем, кориандром, с паприкой, базиликом, лавровым листом.

Сковородку накрывают крышкой и грибы тушат 20 минут.

Чеснок с петрушкой и укропом мелко рубят ножом и отправляют к остальным продуктам. Готовят еще 5 минут.

Блюдо подавать как гарнир в горячем виде к гречке, рису, пшеничной каше, картофельному пюре.

Как приготовить опята с картофелем в сметане.

Рецепт жареных опят с луком и сметаной с добавлением картофеля считается самостоятельным вторым блюдом, приготовленным в сотейнике. Рецепт понравится не только всей семье, но и гостям. Для приготовления необходимы такие продукты:

  1. Опята – 750 г.
  2. Картофель – 750 г.
  3. Лук – 310 г.
  4. Перец черный молотый – 2 г.
  5. Сметана – 375 мл.
  6. Соль;
  7. Кориандр молотый – 1 г.
  8. Душистый перец – по вкусу;
  9. Масло растительное.

Грибы перебирают, чистят, отмачивают в холодной воде 10 минут, после чего их процеживают, дают жидкости полностью стечь и отправляют в кастрюлю вариться 15 минут. Затем процеживают через дуршлаг, тщательно промывая холодной проточной водой.

Картофель чистят от кожуры, моют и нарезают ровной соломкой и жарят на растительном масле. Сверху посыпают нарезанным кубиками луком, добавляют соль и лист лавровый. Картошку обжаривают до готовности.

Нарезанный лук перемешивают с грибами и указанными специями. Потом обжаривают на отдельной сковороде до золотистого цвета.

На дно сотейника с высокими бортами выкладывают картофель, жареные опята с луком. После этого посыпают блюдо специями по вкусу, перемешивают и вводят сметану, перемешивая, закрывают крышкой. Тушат на медленном огне 25 минут.

Подают в горячем виде, посыпав зеленью петрушки.

Маринованные опята со сметаной в мультиварке.

Для тушенных опят в мультиварке используют маринованные грибы. Принято считать, что маринованные грибы и сметана не совместимы, но это совсем не так. Блюдо ничем не уступает рагу из свежих грибов, имеет свой незабываемый вкус. Для приготовления нужны следующие продукты:

  • 740 г маринованных опят;
  • 210 г репчатого лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 400 мл сметаны;
  • 1 ч. л. черного молотого перца;
  • соль по вкусу;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 0,5 стакана молока;
  • 55 мл растительного масла.

Дно чаши мультиварки покрывают тонким слоем масла.

В холодной воде промывают маринованные опята, процеживают через дуршлаг и отправляют в мультиварку.

Лук очищают, моют и нарезают и отправляют в чашу. Продукты перемешивают и включают режим “Жарка” или “Выпечка” на 10-15 минут.

К обжаренным с луком грибам вводят измельченный чеснок, специи и сметану. Затем включают режим “Тушение” или ” Суп”, закрывают мультиварку и тушат в течение получаса.

При испарении жидкости вводят 0,5 стакана молока и тушат еще 15 минут.

Тушенные маринованные грибы со сметанным соусом подают к макаронам, картофельному пюре или рису.

Приготовление жареных опят со сметаной: рецепт с видео

Рецепт опят, жаренных с луком и сметаной, отличается от остальных блюд своими ингредиентами. Добавление болгарского перца с розмарином и свежим укропом придают блюду неповторимый вкус и аромат. Для 4 порций нужно:

  • 900 г опят;
  • 350 мл сметаны;
  • 170 г лука;
  • 100 мл растительного масла;
  • 2 болгарских перца;
  • 3 г розмарина;
  • 50 г сливочного масла;
  • 25 г свежего укропа.

Опята тщательно перебрать, промыть под проточной водой и отправить варить в кастрюлю с водой 15-20 минут с момента закипания. После грибную жидкость слить, а грибы промыть под холодной водой.

Приготовление жареных опят со сметаной.

Сковороду нагревают, наливают растительное масло и отправляют жариться грибы.

На отдельной сковороде пожарить до румяной легкой корочки нарезанный соломкой болгарский перец, после чего добавляют лук (70 г), нарезанный мелкими кубиками. Овощи обжаривают 5 минут.

На отдельной сковородке обжарить грибы с луком (100 г) до светлого золотистого оттенка.

На сковороде с высокими бортами соединяют пожаренные болгарский перец с луком и грибами, добавляя сметану со сливочным маслом. Затем продукты перемешивают, закрывают крышкой и тушат еще 15 минут.

В жареные опята со сметаной на сковороде вводят розмарин с лавровым листом и с солью по вкусу. Специи используют разные, например, кориандр или мускатный орех, базилик и др.

Опята тушат еще 5 минут, после чего выключают огонь и добавляют измельченный укроп.

Блюдо перемешивают и подают на стол к картофельному пюре.

Приготовление опят со сметаной, сыром и чесноком в духовке

Ингредиенты для блюда:

  • 530 г опят;
  • 60 сливочного масла;
  • 150 г твердого сыра;
  • 320 мл сметаны;
  • 6 зубков чеснока;
  • базилик молотый;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • кориандр молотый.

Для приготовления опят с сыром и чесноком в духовке не нужно иметь особых кулинарных навыков. По пошаговой инструкции приготовить это блюдо будет просто любому начинающему повару:

  1. Грибы варят 15 минут, после чего промывают под проточной водой, давая жидкости стечь.
  2. Выкладывают на горячую сковородку с маслом и обжаривают 15 минут на медленном огне.
  3. Затем насыпают соль с измельченным кубиками луком и обжаривают 5 минут.
  4. Для приготовления соуса в сметану добавить измельченный чеснок, специи и тертый сыр.
  5. В глубокой тарелке соединяют чесночный сметанный соус с грибами, перемешивая до однородной консистенции.
  6. Грибную массу разливают по формам или в глиняные горшочки и ставят в разогретую духовку выпекать 35 минут при температуре 200°C.

Подают как основное горячее блюдо.

Как тушить опята со сметаной и куриной грудкой.

Опята с куриным мясом и со сметанным соусом, готовящиеся в сотейнике, получаются одновременно сытным и диетическим гарниром, т.к. в качестве мяса применяется куриная грудка, богатая на белки и полезные вещества. Блюдо подойдет как гарнир к кашам, картошке или макаронам.

  • 630 г опят;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 325 г куриной грудки;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 25 г зелени укропа и петрушки;
  • 250 мл сметаны;
  • 50 мл растительного масла;
  • 30 г паприки молотой;
  • соль.

Грибы отварить в воде 15 минут, после чего их промыть и процедить. Затем переложить на сковороду и обжаривать на растительном масле с измельченным луком до готовности.

Куриное мясо отварить до полной готовности и порезать кусочками.

Отдельно перемешать полукольца лука с солью, соевым соусом и паприкой. Этой смесью залить вареное мясо и мариновать 35 минут, после чего курицу слегка обжарить.

Грибы соединяют с мясом и сметаной, после чего тушат 25 минут с закрытой крышкой.

Подают как гарнир с кашами или картофельным пюре с зеленью.

Рецепт приготовления опят со сметаной, сыром и яйцом

Опята жареные в сметане готовятся с добавлением куриных яиц и сыра в духовке. Ингредиенты.

Тушеная картошка с опятами в мультиварке: рецепт приготовления с фото

Опята в мультиварке. Рецепты с опятами в мультиварке простые и вкусные. Видео приготовления опят в мультиварке пошагово фото. Опята получаются очень вкусными, например, суп с опятами, картошка с опятами и жареные опята в мультиварке.

Картошка с грибами опятами и луком в мультиварке «Редмонд»

С этим рецептом сможет справиться даже мужчина, ведь мультиварка контролирует весь процесс приготовления и не даст блюду сгореть или остаться сырым.

  • 500 г опят;
  • 800 г картофеля;
  • 3 головки белого лука;
  • 1 ст. кипячёной воды;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. без верха чёрного молотого перца.

Картошка с опятами в мультиварке «Редмонд» – блюдо для быстрого перекуса и даже полноценного обеда или ужина.

Для приготовления блюда в мультиварке нужно заранее подготовить все ингредиенты.

Картофель и лук очистить от кожуры, ополоснуть в холодной воде и нарезать: картофель брусочками, лук полукольцами.

Грибы перебрать, почистить, хорошо помыть и выложить в кипящую воду.Варить на среднем огне 15-20 мин., слить через дуршлаг, промыть и дать стечь.

Подготовить мультиварку к процессу, чтобы обжаривать и тушить овощи, а также грибы: нажать кнопку «Меню», выбрать функцию «Выпечка» или «Жарка».

Далее выставить таймер на 15 мин., нажав кнопку «Время».

Налить масло на дно чаши мультиварки, выложить грибы и жарить 10 мин.

Ввести полукольца лука и продолжить жарить 5 мин., постоянно перемешивая массу.

Выставить таймер на 50 мин., выложить нарезанный картофель, добавить соль, перец и залить водой, перемешать.Закрыть крышку и ждать звукового сигнала, свидетельствующего об окончания процесса.

Картошка с опятами в мультиварке: просто и вкусно

Для приготовления этого блюда нужно взять:

  • опята – 150 г;
  • картофель средний – 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец болгарский- 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • лист лавровый – 1 шт.;
  • соль и специи – по вкусу.

Если опят не оказалось, а приготовить вкусное блюдо очень хочется, можно взять указанное количество шампиньонов.

Ингредиенты

  • картофель средний — 8 шт.
  • опята замороженные — 400 гр.
  • вода горячая — 3/4 ст.
  • сметана — 3 ст.л.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • соль-сахар- перец
  • зелень

Опята в мультиварке (суп): пошаговые рецепты приготовления

Ингредиенты к супу с опятам в мультиварке:

  • 250-300 г опят;
  • 4 шт картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла;
  • 1,5-2 л воды;
  • соль и перец по вкусу.

Как вкусно приготовить опята в мультиварке? Чтобы приготовить суп с опятами в мультиварке, свежие или замороженные грибы хорошо промойте проточной водой.

Как варить опята? Отварите их в мультиварке на режиме «Варка на пару» 20 минут. Воду слейте. Кстати, свежие отваренные опята можно использовать для засолки. Продолжаем дальше варить суп с опятами. Переключите мультиварку на режим «Выпечка». Время оставьте по умолчанию. Налейте масло. Обжарьте нашинкованный мелко лук и тертую на терке морковь.

Добавьте отваренных опят в мультиварку. Минуты две потушите на этом режиме вместе с луком и морковью. Добавьте нарезанный на кубики картофель. Залейте все горячей водой. Посолите и добавьте специи (по желанию). Выключите программу «Выпечка/Жарка». Включите программу «Варка на пару» на 20 минут или программу «Тушение/Томление» на 40 минут. После звукового сигнала суп с опятами в мультиварке готов. Подавайте со сметаной или майонезом, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Классический рецепт

Картошка с опятами — лакомство не слишком калорийное, и его порция не испортит фигуру.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав традиционного блюда простой:

  • картофель – 400 г;
  • опята свежие – 500 г;
  • лук репчатый – 75 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • горошины черного перца – 3 шт.;
  • соль – 5 г.

Пошаговый процесс приготовления

Сделать кулинарный шедевр из доступных продукты несложно, и для этого понадобится придерживаться следующих указаний:

  1. Грибы необходимо тщательно перебрать, срезать с них нижнюю часть ножки и залить прохладной водой на 120 мин. Желательно добавить в жидкость 1 ст. л. соли. Благодаря такой обработке из даров леса получится убрать лишнюю грязь, и удалить насекомых. Затем опята необходимо промыть, и пересыпать на дуршлаг.

    Картошка с опятами, жареная по классическому рецепту, получается сытной, сочной и подобным блюдом можно накормить всю семью, причем его создание отнимет в среднем 60 мин.

  2. Пока с лесных даров стекает излишек влаги, требуется очистить от кожуры картофель и нарезать его брусками. Сняв с лука шелуху, нужно нашинковать его полукольцами.
  3. В глубокую сковороду следует вылить масло, и поставить ее на огонь среднего уровня. Когда поверхность прогреется, необходимо высыпать на нее промытые грибы и добавить к ним специи. Не забывая изредка перемешивать, требуется готовить массу 10 мин.
  4. К лесным дарам нужно всыпать картофель. Обжаривать блюдо после этого понадобится около 20 мин. В процессе не стоит закрывать емкость крышкой, и необходимо периодически помешивать лакомство, чтобы компоненты не сгорели. Но делать это следует аккуратно, иначе картофель разломается.
  5. В конце жарки требуется присолить массу, еще раз осторожно ее перемешать и снять с плиты.

Что можно добавить

Сделать блюдо более сытным поможет сметана или майонез. Эти соусы необходимо добавлять в блюдо за 10 мин. до его готовности. Но стоит учитывать, что пищевая ценность блюдо от них сильно увеличится. А картофель станет более мягким, так что тем, кто любит хрустящую корочку на овощах, лучше отказаться от таких дополнений.

Правила подачи, украшение

Подавать лакомство лучше сразу после обжарки, пока оно не остыло. При желании его можно переложить в сервировочное блюдо, или сразу поставить на стол в той сковороде, в которой оно готовилось. Украсить лакомство можно измельченной зеленью, а вот идеальным гарниром к нему станут маринованные овощи.

Как приготовить опята в мультиварке 

Прежде чем приготовить из опят какое-либо блюдо, их нужно обязательно отварить. В мультиварке для этого нужно использовать режим «Варка».

Порядок приготовления очень прост:

  1. Очищенные и помытые грибы поместите в чашу мультиварки и залейте водой.
  2. Установите режим «Варка» на 15 мин, когда вода закипит, замените её на новую.
  3. Продолжайте варить грибы в том же режиме 30 мин.
  4. В процессе варки, примерно через 15 мин, добавьте соль и лимонную кислоту.
  5. Дождитесь звукового сигнала о готовности.

Приготовление опят займет не более 45 мин. После этого вареные грибы откиньте на дуршлаг, промойте их и оставьте обсыхать.

Вареные грибы готовы к употреблению, их можно подавать к столу. Также, в таком виде грибы используют в качестве основы для приготовления разнообразных, вкусных и полезных блюд.

КАРТОШКА С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ

Обзор мультиварки https://www.youtube.com/watch?v=bX8og3W3vGM.

Картошка с замороженными опятами в духовке – рецепт с майонезом

Это рецепт вкусной сочной запеканки. Майонез и перец придают пикантности блюду. Сыр образует аппетитную румяную корочку. По желанию, в сырно-сметанную массу можно добавить немного чеснока.

Для приготовления возьмите:

  • 800 г картофеля;
  • 300-400 г замороженных грибов;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 30 г твёрдого сыра;
  • растительное масло;
  • перец красный молотый;
  • соль.

Этапы готовки с фото:

1. Лук мелко нашинкуйте и потушите с опятами минут 15. Посолите и поперчите.

2. Картофелины разрежьте на тонкие кружочки. Смажьте дно сковороды или формы маслом и выложите картофельные кружочки в 2-3 слоя. Немного подсолите.

3. В грибы с луком добавьте майонез. Перемешайте и выложите поверх картофельного слоя.

4. Сверху – снова картофельный слой. Выкладывайте плотно.

5. Сыр натрите на крупной тёрке и соедините со сметаной. Выложите поверх картофеля.

6. Запекайте в разогретой до 200ºС духовке минут 40.

Готовую запеканку смажьте кусочком сливочного масла. Она очень хорошо сочетается со свежими овощами или квашеной капустой.

Рецепт приготовления

Включите режим «Жарка» на 30 минут.

Отправьте в мультиварку несколько кусочков сала, а когда они вытопятся — выньте. На получившемся жире «подзолотите» порезанную луковицу.

Измельчите грибы — лук тем временем подрумянится. Бросайте грибочки в «мультик».

Тонкими пластинками порежьте картошку. Очень мелко — перец. Измельченные овощи отправляйте в мультиварку. Все присолите, приправьте специями, хорошо перемешайте. Можно чесночка добавить. Накройте все крышкой и ждите до окончания заданного времени.

Оттого, что в мультичаше не нужно все время перемешивать картошку, она получится красивыми кусочками и не «пожамканной». Нижний ее слой поджарится и будет с аппетитной хрустящей корочкой, а верхний — протушится и выйдет нежным. Впрочем, если картофель не вынуть из мультиварки сразу, а подержать некоторое время (без функции «Подогрев»), то и нижний слой тоже размякнет.

Собрав щедрый грибной урожай, хозяйки первым делом готовят опята жареные с картошкой. Проще всего приготовить обычное блюдо, состоящее из пары ингредиентов, но, если дополнить состав какими-нибудь интересными компонентами: сметаной, мясом или овощами, выйдет оригинальное угощение, которым вдоволь можно насытиться в обед.

Видео о приготовлении картошки с опятами

Видео-рецепт картошки с опятами:

Автор публикации

4

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Опята, приготовленные в сметане. Жареные опята с луком

Это блюдо я готовлю очень часто, потому что мои мужики его любят, а я знаю место, где до последнего времени можно было, и, надеюсь, будет можно ещё долго, купить не шибко дорого шикарные замороженные опята. Чистенькие и прекрасные. В связи с тем, что я их покупаю уже несколько лет и уверена в качестве продукта, признаюсь честно, даже не заморачиваюсь их разморозкой. :)) Вываливаю в большую миску, обдаю горячей водой и перекладываю в кастрюлю, где они варятся примерно 20-30 минут с момента закипания подсоленной воды. В этот раз я решила сделать побольше, чтобы отнести маме с папой, поэтому купила сразу 3 кг замороженных опят.

Опята варятся в пятилитровой кастрюле. Крышкой лучше не закрывать — образуется пена, которая имеет привычку вываливаться из кастрюли и гасить пламя.



Нарезала шесть больших луковиц.


Разобрала и отправила обжариваться на большую сковороду на подсолнечном рафинированном масле — запах подсолнечника нам тут никак не нужен.


Опята отварились, отбросила их на дуршлаг, вывалила в вёдрышко — надо подождать пока не пожарится лук.


А вот и он — готов для приёма опят.


Грибы добавила в сковороду с луком, хорошенько перемешала. Перемешивала часто и тщательно — лук не должен пригореть ни в коем случае. Когда показалось, что гри бы достаточно хорошо обжарились и вся лишняя жидкость выпарилась, добавила очень мелко нарезанный чеснок — три зубчика.


Время добавлять сметану. Как видите, я её не пожалела. Бухнула грамм 300. Ну и… возможно, в этот раз слегка переборщила — можно было, в принципе положить и чуть поменьше. Хотя, и так тоже не плохо получилось. :)) Сметану надо брать 15-20 процентную — не меньше!


Грибы с луком тушатся в сметане. Снова и снова надо перемешивать, не допуская пригорания ко дну и стенкам сковороды.


Итог моих стараний на тарелке. Обед получился почти диетический: махонькое варёное куриное бёдрышко, кусочек тушёного в фольге мяса (со специями и горчицей), цветная капуста, сваренная в подсоленной воде и грибы с луком, тушёные в сметане. :)) На цветную капусту будет возложен майонез — по чуть-чуть. :))

Жареные опята с луком – хорошее решение разнообразить повседневное меню интересным и очень аппетитным угощением, особенно, если в семье есть заядлые грибники. Из «лесных даров» выходят удивительно вкусные блюда, кроме простой поджарки.

Как правильно жарить опята с луком?

Перед тем, как пожарить опята с луком, грибы нужно тщательно подготовить, учитывая, что лесные экземпляры требуют особого подхода перед готовкой.

  1. После сбора грибов, опята перебирают, убирают листья, травинки и прочий мусор.
  2. Опята почти не требуют скобления и считаются самыми легко очищаемыми грибами.
  3. Аккуратно ножом удалить под шляпкой гриба пленочку, срезать плохие места и убрать червоточины.
  4. Промыть опята в дуршлаге, дать воде полностью стечь.
  5. Учитывая, что грибы лесные их нужно проварить в слегка подсоленной воде в течение 15-20 минут.
  6. Перед тем, как приготовить жареные опята с луком, они должны полностью просохнуть, можно промокнуть бумажным полотенцем.

Быстро и просто жарятся и луком, если заранее подготовить грибы, очистив, проварив их, процесс приготовления сытного блюда не займет больше 20 минут. В качестве соуса можно использовать не жирный творог, но присущая сметане кислинка сделает угощение необыкновенно аппетитным.

Ингредиенты:

  • грибы – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • масло сливочное;
  • соль;
  • укроп рубленный – 1 горсть.

Приготовление

  1. Спассеровать лук, порезанный четвертькольцами.
  2. Грибы порезать не сильно мелко, выложить к луку.
  3. Жарить до полной готовности, примерно 20 минут, постояно перемешивая.
  4. Выключить огонь, посолить.
  5. Через 3 минуты влить сметану, перемешать, посыпать зеленью.
  6. Накрыть крышкой, оставить жареные опята в сметане с луком на 10 минут.

Очень вкусные , станут неотъемлемой частью обеденного перекуса в домах, любят всевозможные бутерброды и паштеты. Продукты можно измельчить любым способом: через мясорубку, блендером, но лучше не полениться и порезать грибы и лук мелким кубиком, а морковь мелко натереть.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Грибы и лук порезать мелким кубиком.
  2. Помидоры, перец и морковь по отдельности измельчить на терке или блендером.
  3. В казанке прогреть масло, спассеровать лук, ввести морковь, томить 10 минут.
  4. Ввести перец и томатное пюре, перемешать, оставить еще на 10 минут.
  5. Высыпать грибы, посолить, жарить 15 минут. Поперчить, бросить лаврушку, накрыть крышкой.
  6. Икра из опят с луком и морковью будет готова через 40 минут.

Вкусно пожаренные грибы опята с помидорами и с луком станут превосходным горячим сопровождением любого гарнира: овощного рагу, пюре, макарон или каши. Превосходное блюдо готовится быстро, без изысков и поразит едоков оригинальным и ярким вкусом. Грибы не очень любят специи, потому стоит ограничить пряный состав молотой смесью перцев.

Ингредиенты:

  • отваренные грибы – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • горсть рубленной зелени;
  • соль, смесь перцев.

Приготовление

  1. Грибы порезать произвольно, лук полукольцами, томаты дольками.
  2. В сковороде прогреть масло, выложить грибы, через пару минут лук.
  3. Жарить до готовности, бросить томаты, перемешать.
  4. Томить жареные опята с луком 10 минут, посолить, поперчить, притрусить зеленью, отключить огонь.

Жареные опята с луком и майонезом


Вкусные опята жареные с луком – рецепт, который оценят холостяки. В целом процесс приготовления не очень отличается от блюда со сметаной, но вкус выходит несколько иной. Сытную поджарку подают с любым гарниром, хорошо она сочетается с макаронами. В состав можно добавить зубчик чеснока, лишним он не будет.

Ингредиенты:

  • отваренные опята – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • масло для жарки;
  • соль, черный перец, зелень.

Приготовление

  1. Спассеровать полукольца лука, бросить гибы, жарить до готовности, высыпать рубленный чеснок.
  2. Посолить и поперчить, ввести майонез, потомить под крышкой 5 минут.
  3. Посыпать зеленью и подавать жареные опята с майонезом и луком, посыпав зеленью.

Необыкновенно вкусными получаются острые опята с луком и томатной пастой. Особого пикантного вкуса этой поджарке добавляют горький перец и чеснок, готовится угощение очень быстро и станет прекрасной закуской под горячительные напитки. Примерно за час будет готово примерно 6 порций жгучего лакомства.

Ингредиенты:

  • отваренные опята – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • томат-паста – 2 ст. л.;
  • горький перец – 1 стручок;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, черный перец;
  • масло для обжаривания.

Приготовление

  1. Спассеровать четвертькольца лука, ввести крупно порезанные грибы.
  2. Ввести мелкорубленные чеснок и чили, добавить сладкий перец, перемешать, посолить, поперчить.
  3. Ввести томат-пасту, влить воду, томить 30 минут.

После щедрого сбора грибного урожая, всем кулинарам интересно узнать, как пожарить свежие опята с луком быстро, вкусно и сытно. Хороший вариант накормить большое голодное семейство – . Это весьма самодостаточное угощение подают в компании легкого овощного салата.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • отваренные грибы – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло;
  • соль, перец;
  • чеснок – 1 зубок;
  • зелень для подачи.

Приготовление

  1. Лук спассеровать на масле, ввести порезанные грибы, жарить до полуготовности.
  2. Бросить порезанный картофель, жарить, пока кусочки не подзолотятся, бросить рубленный чеснок.
  3. Посолить, поперчить, посыпать зеленью, накрыть крышкой. Подавать через 10 минут.

Имея в заморозке немного грибов, хозяйки не всегда знают, как жарить опята с луком, чтобы не испортить блюдо. Как правило уже отваренными, их нужно просто разморозить, просушить от капель сухим полотенцем и готовить традиционным способом. Разнообразить поджарку можно кусочками куриного мяса и сметанно-чесночным соусом.

Ингредиенты:

  • замороженные грибы – 500 г;
  • лук – 1 шт.
  • филе – 250 г;
  • йогурт – 4 ст. л.;
  • зелень, соль;
  • чеснок – 1 зубок.

Приготовление

  1. На масле спассеровать лук, ввести просушенные грибы.
  2. Бросить кусочки филе, жарить до золотистого цвета.
  3. Смешать йогурт с чесночным пюре, влить в поджарку, огонь выключить, посыпать зеленью.
  4. Настаивать под крышкой 10 минут.

Жарка опят с луком в мультиварке – процесс совершенно не хлопотный. Дополнив блюдо гречкой и потомив все вместе, выйдет необыкновенно вкусное и полностью самодостаточное угощение, которое все члены семьи достойно оценят. Если использовать для жарки растительное масло, выйдет неплохое сытное блюдо для тех, кто придерживается постного меню.

Опята в сметане, жаренные на сковороде, съедаются в одно мгновение. Не буду описывать, какое это удовольствие, когда с одного дерева нарезаешь целую корзину опят, наверное, у каждого из нас такое случалось не раз, а вот рецептом вкуснейшего лакомства из опят обязательно с вами поделюсь.

Грибы в сметане можно подавать к столу и как самостоятельное блюдо, и с каким-нибудь гарниром (картофелем, гречкой и др.) Также необходимо учесть, что при варке грибы сильно увариваются (примерно 1 к 3).

Итак, для приготовления блюда «Опята в сметане (в сливках)» потребуется около 2 часов (без учёта времени на очистку грибов). Рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты для рецепта жареных опят в сметане:

  • опята — 1 кг;
  • лук репчатый — 1-2 шт.;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • сметана (сливки) — 150 (200) г;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Рецепт приготовления опят в сметане на сковороде:

1) Продукты, необходимые для приготовления блюда «Грибы в сметане».

2) Сначала опята тщательно очищаем от грязи, сухих листьев (травинок) и аккуратно промываем их под проточной холодной водой 3-5 раз.

Очищенные грибы высыпаем в глубокую кастрюлю так, чтобы все опята поместились и ещё осталось место до края посуды. Заливаем водой и ставим на средний огонь.

Часто в описании рецептов приготовления встречается шаг, где указывается, что первую воду после того, как грибы закипят и немного проварятся, необходимо слить. В данном рецепте мы этого делать не будем, так как тщательно промыли их от песка и грязи перед варкой.

3) Добавляем соль (примерно ½ ст.л.), доводим до кипения, уменьшаем газ и варим 1,5 часа.

4) Сливаем воду и промываем опята в проточной холодной воде.

5) Нарезаем лук мелкими кубиками. Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем подсолнечное масло и высыпаем лук.

Обжариваем до золотистого цвета (2-3 мин.)

6) Высыпаем грибы в сковороду.

7) Добавляем чёрный молотый перец и при необходимости соль. Обжариваем 10-12 мин., не забывая помешивать.

8) Добавляем сметану или сливки.

При добавлении сливок консистенция блюда будет более жидкой и нежной.

9) Вымешиваем и тушим ещё 5-7 минут.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вот уже несколько лет при выборе замороженных овощей и фруктов в магазинах отдаю предпочтение продукции фирмы Hortex. Всегда качественно и недорого. Частенько готовлю опта в сметане на сковороде, рецепт с фото предлагаю и вам. Грибочки радуют тем, что выращены, собраны и обработаны в наших широтах; имеют характерный грибной аромат и быстро готовятся. Просто необходимо учесть один важный момент: до жарки опята следует разморозить в естественных условиях – при комнатной температуре примерно в течение 2-х часов. И только потом приступать к приготовлению блюда. А вот как можно приготовить .

— опята замороженные –300 г,
— репчатый лук – 1 луковица,
— чеснок – 1-2 зубка,
— сметана 15-20% — 2-3 ст. ложки,
— соль + перец молотый – по щепотке,
— масло подсолнечное – 2 ст. л.,
— масло сливочное – 1 ч. л.,
— укроп и зеленый лук.

Как приготовить с фото пошагово


Размороженные при комнатной температуре опята хорошо промыть под холодной водой несколько раз до чистой стекающей воды.


Измельчить половинку обычного и половинку красного лука. Красный мне кажется более сладким, поэтому всегда добавляю его в блюда из грибов.


Сковороду с тяжелым дном поставить на плиту, добавить растительное и сливочное масло. Жарить лук и грибы на одном подсолнечном масле скучно, на сливочном – может подгореть. А вот сочетание двух видов масел – отличный и ароматный вариант для жарки грибов, картошки и курицы.


В растопленное масло высыпать нарезанный лук. Жарить на среднем огне 2-3 минуты, помешивая лопаткой.


К прозрачному и немного подрумянившемуся луку добавить размороженные и промытые опята.


Опятки и лук перемешать на сковороде. Готовить на небольшом огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая. Грибы и лук не должны подгореть.
В конце жарки грибов с луком, зубок молодого чеснока разрезать пополам и добавить в сковороду на несколько минут. Чеснок подарит горячим грибам очень вкусный аромат. Затем его можно удалить (но не выбросить – он нам еще пригодится!)


К обжаренным опяткам добавить хорошую сметану. Белорусская сметана изготовлена из свежих сливок – и это гарантия вкуса и качества. Ингредиенты перемешать и тушить на медленном огне до готовности грибов, но не более 10-ти минут.


В конце тушения опят в сметане чеснок вернуть на минутку к грибам, потом выбросить окончательно. Если сметана «правильная», соус получится густой, тягучий и очень вкусный!


Готовые опята в сметане посыпать измельченным зеленым луком и укропом.


Подать на стол непосредственно в сковороде. Такой вариант подачи сегодня в тренде. В качестве гарнира к жаркому из опят подойдет отварной рис, картофель или кус-кус.


Опята в сметане также можно подать на стол как порционное блюдо, разложив в керамические миски для длительного сохранения тепла.


Приятного аппетита и доброго здоровья!
Вкусно и недорого получается

Жареные грибы в русской кухне – классика жанра, а в сочетании со сметаной выходит великолепное по вкусу и аромату блюдо. Особенно ценятся маленькие лесные опята, жареные со сметаной. Эти плодовые тела не нужно разрезать, так как они имеют небольшие размеры. Так, блюда с опятами получаются не только вкусными, но и эстетичными.

Все лесные грибы богаты белками, а также полезными для организма питательными веществами. Опята не являются исключением, и хотя они имеют высокую пищевую ценность, никогда не перегружают организм калориями и лишними жирами. Из опят можно приготовить самые разнообразные блюда для любого повода. Их можно жарить, тушить, солить, мариновать и замораживать. Самыми распространёнными, питательными и вкусными многие признают рецепты опят, жареных со сметаной.

Предлагаем 3 рецепта приготовления опят со сметаной: классический вариант, в мультиварке и на сковороде.

Как правильно приготовить опята, жареные со сметаной: рецепт с видео

Блюдо из жареных опят со сметаной и луком – вкусное и изысканное, особенно, если добавить при тушении немного белого сухого вина.

  • 1,5 кг опят;
  • 6 головок репчатого лука;
  • 5 чесночных долек;
  • 400 мл сметаны;
  • 1/3 ст. белого сухого вина;
  • Масло сливочное – для жарки;
  • Соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить жареные со сметаной опята, покажет видео-рецепт.

Опятам провести предварительную обработку: перебрать, почистить, помыть и срезать нижнюю часть каждой ножки.

Выложить в кипящую подсоленную воду и проварить 15 мин. на среднем огне.

Шумовкой выбрать грибы в дуршлаг, промыть и оставить стекать.

С лука снять верхний слой, порезать тонкими кольцами и положить в растопленное сливочное масло.

Жарить на среднем огне до появления золотистого цвета (лук нельзя доводить до коричневого цвета, это может испортить вкус блюда).

Грибы после полного стекания от жидкости выложить в отдельную сковороду с маслом и пожарить до образования румяной корочки на среднем огне.

Соединить грибы с луком, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Смешать сметану с белым вином, добавить измельчённую зелень и взбить венчиком.

Влить в луково-грибную массу, тщательно перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.

За 5 мин. до готовности ввести порезанный мелкими кубиками чеснок и перемешать – блюдо готово!

Грибы опята, жареные со сметаной, луком и морковью в мультиварке

Рецепт по приготовлению жареных опят со сметаной в мультиварке должен быть записан в кулинарной книге каждой хозяйки, ведь это простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо.

  • 2 кг опят;
  • 500 г репчатого лука;
  • 300 г моркови;
  • Сливочное масло – для жарки;
  • 500 мл сметаны;
  • По 1 ч. л. паприки и чёрного молотого перца;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки и/или укропа.

Пошаговое описание процесса поможет узнать, как правильно приготовить жареные опята со сметаной.

  1. Опята после предварительной подготовки следуют отварить 15 мин. Для этого грибы закладывают сразу в кипящую воду.
  2. С моркови и лука очистить верхний слой, помыть и порезать кубиками.
  3. В чашу мультиварки ввести 2 ст. л. масла и высыпать измельчённые овощи, перемешать.
  4. Включить режим «Жарка» и обжарить до готовности, помешивая время от времени, чтобы не было пригорания.
  5. Опята выложить в мультиварку, смешать с овощами, посолить на свой вкус, всыпать паприку, молотый чёрный перец, перемешать.
  6. Включить на панели оборудования режим «Тушение» на 20 мин.
  7. После сигнала влить сметану и хорошенько перемешать.
  8. Включить снова режим «Тушение» на 15 мин. и после звукового сигнала подавать, украсив измельчённой зеленью.

Стоит сказать, что мультиварки разных марок отличаются мощностью. Поэтому время приготовления каждая хозяйка корректирует самостоятельно.

Опята со сметаной, жареные в сотейнике

Этот рецепт жареных грибов опят со сметаной в сотейнике можно приготовить с добавлением картофеля и куриного фарша, что сделает блюдо сытным и сочным. Оно вполне заменит полноценный обед и порадует вашу семью.

  • 1 кг отваренных опят;
  • 500 г картофеля;
  • 4 головки лука;
  • 200 г куриного фарша;
  • Масло растительное;
  • 400 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • 1 шт. лаврового листа.
  1. Отваренные опята обжарить на масле до золотистого цвета, ввести порезанный кубиками лук и пожарить ещё 10 мин. на среднем огне.
  2. Обжарить отдельно куриный фарш до готовности и соединить с грибами и луком.
  3. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой и обжарить на масле до полуготовности.
  4. Соединить с грибами и фаршем в глубоком сотейнике, добавить соль по вкусу и тушить 20 мин.
  5. Влить лимонный сок, перемешать и добавить сметану.
  6. Перемешать, положить лавровый лист, накрыть сотейник крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
  7. Лавровый лист вынуть и выбросить, а блюду дать постоять 10-15 мин., затем можно подавать.

Опята в сметане на сковороде: рецепты с луком и сыром — Совет


Не теряют популярности рецепты опята в сметане на сковороде. Эти грибы не требуют серьезной подготовки и длительного приготовления. Это позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств продукта.Рецепты помогают значительно расширить семейное меню. Блюда получаются нежными и ароматными.

Как приготовить опята в сметане

Жарить опята со сметаной легко и быстро. Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром. Для приготовления вам потребуется:

  • опята — 1000 г;
  • масло растительное — 130 мл;
  • сметана — 300 мл;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • перец черный молотый — 3 г;
  • лавровый лист — 5 штук;
  • соль — 15 г.

Опята сочетаются с любым гарниром

Пошаговый алгоритм действий:

  1. Очистить грибной урожай от мусора, тщательно промыть.

    Важно! Продукт с признаками гнили или насекомых не является съедобным.

  2. Снятие верхней обшивки с заготовок.
  3. Грибы отваривать четверть часа после закипания. Пену нужно снимать постоянно.
  4. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
  5. Нагрейте сковороду.
  6. Грибы и лук обжарить на растительном масле.
  7. Добавить специи, посолить блюдо.
  8. Добавить сметану, все тщательно перемешать, тушить, пока сметана не станет кремообразной.
  9. Снимите лавровый лист. Причина в том, что он может пересилить тонкий вкус основного ингредиента.

Сметана всегда добавляется в конце приготовления.

Рецепты опята со сметаной

Опята в сметанном соусе — блюдо, которое имеет множество вариантов приготовления.Как правило, процесс жарки происходит на сковороде, но в некоторых случаях используется мультиварка.

В некоторых рецептах готовятся только головные уборы. Ноги считаются более грубыми. Опята употребляются в различных формах:

  • жареные;
  • соленый;
  • маринованные;
  • сушеные.

Осенний грибной урожай можно мариновать. Для этого нужен маринад. Его готовят либо в эмалированной посуде, либо в емкости из нержавеющей стали.

С какими опята хорошо сочетаются:

  • салаты;
  • рагу;
  • каша;
  • пюре.

Также шампиньоны — отличная начинка для пирогов. Их можно добавлять в фарш.

Грибной соус из опята со сметаной

Грибной соус — дополнение к различным блюдам. Соус опята со сметаной обладает насыщенным вкусом. Особенность — небольшое количество времени на приготовление. Ингредиенты в составе:

  • грибов — 300 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • вино белое (сухое) — 100 мл;
  • сметана — 150 мл;
  • лук белый — 100 г;
  • масло сливочное — 50 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Грибы очистить от мусора и грязи, вымыть и мелко нарезать.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через чеснок.
  3. Растопить масло на сковороде, обжарить лук (5 минут) и добавить чеснок.

    Важно! Лук должен стать золотисто-коричневым.

  4. Выложите опята в кастрюлю в тот момент, когда появится запах чеснока. В процессе жарки вся жидкость должна испариться.
  5. Добавить вино, через 10 минут добавить сметану.
  6. Довести подливу до кипения. Требуемое время — 2 минуты. Соус на сковороде должен быть густым.

Блюдо готово к употреблению.

В блюдо можно добавлять не только сметану, но и сливки

Состав для грибного соуса:

  • опята — 400 г;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • сметана — 200 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • грибной бульон — 250 мл;
  • мука — 25 г;
  • соль по вкусу;
  • лавровый лист — 5 штук;
  • петрушка — 1 пучок;
  • перец черный молотый — 5 г.

Алгоритм действий:

  1. Грибы промыть и нарезать небольшими кубиками. Варить продукт 20 минут.
  2. Лук мелко нарезать, обжарить на масле на сковороде.
  3. Добавить грибы.

    Важно! Большая часть жидкости должна испариться.

  4. В сковороду всыпать муку и влить теплый бульон.
  5. Перемешать смесь (не должно оставаться комков).
  6. Добавить сметану и специи.
  7. Дать настояться готовому блюду.Это позволит вам ощутить аромат специй.

Совет! Альтернатива сметане — сливки. Продукт также имеет нежный вкус.

Жареные опята со сметаной и луком

Рецепт приготовления опята со сметаной и луком требует большого количества специй.

Состав, входящий в состав:

  • опята — 1300 г;
  • петрушка — 15 г;
  • укроп — 15 г;
  • мука — 40 г;
  • масло сливочное — 250 г;
  • лук репчатый — 600 г;
  • сметана — 450 мл;
  • кориандр — 8 г;
  • перец — 15 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • базилик — 15 г;
  • соль по вкусу;
  • лавровый лист — 5 шт.

Блюдо можно подавать с гречкой и пюре.

Пошаговая технология:

  1. Грибы очистить от мусора, проварить 15 минут.
  2. Слейте жидкость, в которой готовился продукт.

    Важно! Грибы должны полностью стечь.

  3. Довести заготовки до испарения влаги (используется сухая кастрюля).
  4. Сливочное масло разогреть на сковороде, всыпать грибы и жарить 25 минут.
  5. Лук нарезать полукольцами и добавить в сковороду.
  6. Размешать сметану с мукой (должна получиться однородная масса).
  7. Добавьте в сковороду все специи (кроме зелени и чеснока).
  8. Чеснок, петрушку и укроп мелко нарезать. Добавьте к остальным компонентам.
  9. Варите все куски на медленном огне 5 минут.

Блюдо прекрасно сочетается с гречкой, пшеничной кашей, картофельным пюре.

Опята замороженные со сметаной

Блюдо торопитесь, очень вкусное получается.

Необходимые компоненты:

  • замороженные грибы — 500 г;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • масло растительное — 25 г;
  • сметана — 250 мл;
  • зелень — 1 пучок;
  • специй по вкусу.

Грибы перед приготовлением лучше замочить в холодной воде.

Пошаговая технология:

  1. Нагрейте сковороду на сильном огне.
  2. Положить опята, обжарить до испарения воды.
  3. Лук очистить и мелко нарезать.
  4. На сковороду с грибами вылить лук, залить растительным маслом, обжарить продукты 10 минут.
  5. Залить ингредиенты сметаной, все довести до кипения.
  6. Добавьте в сковороду мелко нарезанную зелень.
  7. Посыпать блюдо специями, затем посолить.
  8. Варить на медленном огне 2 минуты.

Рецепт замороженных грибов со сметаной очень прост. Кроме того, вам не придется покупать дорогие товары.Как правило, все необходимое есть в любом холодильнике.

Замороженные грибы сохраняют большое количество полезных свойств.

Совет! Лучше всего перед приготовлением замочить грибы в холодной воде.

Опята с сыром и сметаной

Рецепт опята, тушенных в сметане с сыром, имеет много преимуществ:

  • простота;
  • дешевизна;
  • быстрота.

Необходимые ингредиенты:

  • грибов — 700 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • сыр твердый — 250 г;
  • сметана — 450 г;
  • базилик — по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное — 200 г.

Готовность блюда определяется внешним видом сыра.

Пошаговый алгоритм действий:

  1. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками.
  2. Обжарить заготовки на сковороде с добавлением растительного масла.
  3. Посолить, добавить специи.
  4. Лук нашинковать, форма — полукольца, обжарить заготовки на растительном масле до румяной корочки.

    Важно! Сковородку нельзя накрывать крышкой. Таким образом улетучится горечь.

  5. Добавьте лук к грибам.
  6. Сыр натереть на крупной терке, добавить к основному компоненту.
  7. Добавить сметану и перемешать все ингредиенты.
  8. Варите продукт на медленном огне 15 минут.

Совет! Готовность блюда определяется внешним видом сыра. Если он растаял, то плиту можно выключить.

Вы также можете использовать микроволновую печь для приготовления пищи. После жарки на сковороде переложите ингредиенты в емкость и поставьте в микроволновку на 10 минут.Если устройство имеет большую мощность, то время можно сократить до 5 минут.

Маринованные опята со сметаной и луком

Большой популярностью пользуются маринованные грибы. Заготовки — отличное угощение для всей семьи в зимний период.

Состав, входящий в состав:

  • опята — 500 г;
  • сметана — 100 г;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • мука — 30 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • вода — 200 мл;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • соль — 45 г;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • уксус (9%) — 40 мл.

Пошаговый алгоритм действий:

  1. Пройдите и помойте грибы. Варить продукт 20 минут.
  2. Стерилизовать банки.
  3. Дайте грибам стечь (используйте дуршлаг).
  4. Заполнить банки грибным урожаем (больше половины).
  5. Приготовьте маринад. Для этого в емкость наливаем воду из грибного отвара, всыпаем соль, специи, уксус и доводим все до кипения.
  6. Полученным раствором залить грибы.
  7. Пломба с крышками.

В блюде можно использовать сметану любой жирности или наполовину смешать ее со сливками

Рецепт приготовления маринованных опята со сметаной и луком:

  1. Открыть банку, выложить грибы в дуршлаг, дождитесь, пока стечет маринад.
  2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.

    Важно! Появление золотистого оттенка — признак готовности лука.

  3. Выложить опята на сковороду, все продукты тушить четверть часа. Периодически перемешивайте ингредиенты.
  4. Добавьте муку в сковороду.
  5. Смешайте воду и сметану, добавьте смесь к остальным ингредиентам.
  6. Посолить и поперчить блюдо.
  7. Варить на сковороде не более 15 минут.

Лакомство подходит к любому гарниру.

Опята, тушеные в сметане, в мультиварке

Мультиварка — многофункциональный прибор, позволяющий в короткие сроки приготовить вкусное блюдо.

Продукты, входящие в рецепт:

  • опята — 250 г;
  • лук репчатый — 80 г;
  • сметана — 150 мл;
  • вода — 200 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль — 15 г;
  • масло растительное — 30 г;
  • перец черный молотый — 8 г.

В мультиварке грибы получаются вкусными и аппетитными.

Пошаговая техника:

  1. Грибы вымыть, удалить мусор.
  2. Нарезать грибной урожай.
  3. Лук и чеснок мелко нарезать.
  4. Добавьте сметану и горчицу. У вас должна получиться желтая густая масса.
  5. Залейте в мультиварку растительное масло, положите грибы, шампиньоны, чеснок и включите режим «Жарка овощей». Время — 7 минут.
  6. Откройте крышку мультиварки, добавьте специи, сметанно-горчичный соус и воду.
  7. Установить режим «Тушение». Блюдо готовится за 45 минут.

Грибы вкусные и аппетитные.Их можно подавать с любым гарниром.

Основное преимущество мультиварки — это покрытие рабочей чаши. Он предотвращает подгорание пищи. Правильно используя прибор, можно забыть о брызгах масла и грязной плите. Наличие различных режимов позволит разнообразить рацион и порадовать окружающих кулинарными шедеврами.

Опята в сковороде со сметаной и курицей

Рецепт отличается минимальным набором продуктов.

Компоненты, позволяющие приготовить грибы со сметаной:

  • куриное филе — 200 г;
  • опята — 400 г;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное — 50 мл;
  • перец черный молотый — 5 г.

Алгоритм действий:

  1. Вымойте и просушите филе. Изделие нарезать небольшими кусочками.
  2. Обжарить курицу на сковороде на растительном масле.

    Важно! После появления золотистой корочки продукт считается готовым.

  3. Лук мелко нарезать, добавить к грибам и обжарить на медленном огне на сковороде. Расчетное время 7 минут.
  4. Опята вымыть, удалить мусор и отварить в подсоленной воде. Время приготовления — четверть часа. Затем нужно слить воду.
  5. Положить филе и лук с грибами. Посолить и поперчить все ингредиенты.
  6. Налейте в кастрюлю чистую воду, тушите блюдо на слабом огне четверть часа.

Подается горячим, посыпано мелко нарезанной зеленью

Совет! Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Преимущества куриного филе:

  • потеря веса;
  • с высоким содержанием белка;
  • с низким содержанием жира.

Интересные факты о филе:

  1. Содержит дневное количество фосфора (элемент отвечает за прочность костей).
  2. Улучшает память, повышает иммунные свойства организма.
  3. Отличный помощник в борьбе с гриппом.
  4. Входящие в состав витамины группы В способны снимать признаки депрессии и нормализовать работу нервной системы.
  5. Снижает кислотность в желудочно-кишечном тракте.
  6. Предупреждает развитие гипертонии.

Куриное мясо содержит 90% незаменимых аминокислот.

Калорийность опята со сметаной

Калорийность свежих грибов составляет 17 ккал на 100 г продукта, жареных со сметаной — 186 ккал на 100 г продукта.

Полезные советы:

  1. Вы можете снизить калорийность жареного продукта, добавив другие компоненты.Например, возьмите сметану с низким процентом жирности.
  2. Замороженные грибы не нужно варить слишком долго. Причина в том, что они уже прошли термическую обработку.

Важно! Недоваренные или несоленые грибы часто становятся причиной отравлений.

Чтобы снизить калорийность блюда, нужно использовать сметану с низким процентом жирности.

Заключение

Рецепты опята в сметане на сковороде разнообразны, их можно приготовить с сыром, луком и курицей.Это хороший источник белка и различных витаминов. Опята способствуют снижению артериального давления, положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, нормализуют вязкость крови, являются прекрасной профилактикой тромбозов. Продукт полезен при хронических запорах. Кроме того, регулярное употребление грибов в пищу предотвращает развитие раковых опухолей.


Посмотрите видео: Рецепт курицы со сливочно-чесночными грибами.Рецепт курицы на одной сковороде. Крем-соус с чесночными травами и грибами (октябрь 2021 г.).

Рецепт бефстроганова в медленном огне



Я не большой поклонник красного мяса, но за этот бефстроганов в медленном огне стоит умереть! Единственная проблема — найти белые грибы. Их сложно найти, но вы можете найти их в магазинах натуральных продуктов, таких как рынок подсолнечника, если он у вас есть поблизости. Это определенно того стоит.



Строганов из говядины медленного приготовления

Оцените рецепт 12345

76 оценок

Я не большой поклонник красного мяса, но за этот бефстроганов в медленном огне стоит умереть! Единственная проблема — найти белые грибы.


  • 1 1/2 ок. говяжий бульон с низким содержанием натрия
  • 1/4 c. сушеные белые грибы, промытые и обсушенные
  • 2 ст. масло растительное
  • 2 луковицы, мелко нарезанные
  • 2 ст. томатная паста
  • 1/2 гр. белое вино (то, что вы покупаете в продуктовом магазине рядом с уксусом, отлично подойдет)
  • 1/3 c. соевый соус
  • 4 фунта. Тушеное мясо из говядины без костей нарезанное на кусочки размером 1,5 дюйма (вы также можете купить жаркое из куриного мяса и нарезать его самостоятельно)
  • 1 фунт.белые грибы, очищенные и разрезанные на четвертинки
  • 6 ст. универсальная мука
  • 1 1/2 гр. сметана
  • 2 ст. нарезанный свежий укроп
  • Соль и перец



  1. Смешайте 1/2 стакана бульона и белых грибов в миске и поставьте в микроволновую печь до образования пара и размягчения грибов, около 1 минуты. Выстелите мелкоячеистое ситечко одним бумажным полотенцем и процедите грибы, зарезервировав жидкость. Белые грибы мелко нарезать и отложить в сторону.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания.Готовьте лук и томатную пасту, часто помешивая, пока не подрумянится, 7–10 минут. Вмешайте вино, соевый соус, оставшийся бульон, нарезанные белые грибы и оставшуюся жидкость из белых грибов, соскребая подрумяненные кусочки деревянной ложкой. Доведите бульонную смесь до кипения, затем переложите в мультиварку. Добавьте говядину и белые грибы в мультиварку, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока мясо не станет мягким, 6-7 часов (или готовьте на медленном огне в течение 9-10 часов).
  3. При необходимости установите мультиварку на высокую мощность. Снимите жир с поверхности.Перелейте 2 стакана соуса из мультиварки в большую миску и добавьте муку. Вмешайте мучную смесь в мультиварку и готовьте под крышкой, пока соус не загустеет, около 15 минут. Вмешать сметану и укроп, приправить солью и перцем. Подавать с яичной лапшой или рисом, намазанным маслом.

4.33

Мультиварка с бальзамическими грибами и куриным строгановым

Этот строганов понравится всей вашей семье!

Хотя это может быть не традиционный рецепт строганова, мы обещаем вам, что наши бальзамические грибы и куриный бурганов — это рецепт, который ваша семья будет запрашивать снова и снова.Куриный бастроганов — отличная альтернатива традиционному блюду, потому что он снижает содержание насыщенных жиров в говядине, но при этом сохраняет сливочную нежную текстуру и богатый восхитительный вкус. Этот рецепт курицы в мультиварке — один из наших любимых в холодные зимние месяцы, когда вам просто нужно что-то приклеить к ребрам и согреть.

Рецепты мультиварки — мечта занятых семей. Их можно быстро приготовить и приготовить заранее, поэтому ужин готов и ждет, когда все придут домой к вечеру.Блюда в мультиварке можно даже приготовить и заморозить, так что у вас есть готовый месяц обедов, чтобы опередить время, когда они вам понадобятся. Это блюдо из курицы с бальзамическими грибами, приготовленное в мультиварке, наверняка станет одним из любимых блюд всей семьи из вашего выбора.

Если вы хотите собрать сборник рецептов мультиварки, попробуйте один из других наших вариантов мультиварки. Или, если вы просто хотите попробовать что-то новенькое, чтобы подать курицу, этот бурганов наверняка станет хитом.

  • 4 куриных грудки без кожи, нарезанных кубиками
  • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 16 унций нарезанных грибов
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки кошерной или морской соли
  • 1 / 4 стакана бальзамического уксуса
  • 1 стакан обезжиренного куриного бульона
  • 1 стакан обезжиренного греческого йогурта без добавок для некоторых читателей простокваша.Вы можете предпочесть 2% жирность или жирную
  • Положите нарезанную кубиками курицу на дно мультиварки. Добавьте грибы, лук, чеснок, черный перец, соль, бальзамический уксус и куриный бульон. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 5-6 часов или на сильном 3-4 часа.

  • Когда курица будет готова, добавьте йогурт или сметану. Подавать как есть с яичной лапшой из цельнозерновой муки, коричневым рисом или макаронами из цельнозерновой муки.

Йогурт загустит бульон и придаст ему классический вкус строганова.

Порция: 1 чашка | Калории: 187 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 27 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 46 мг | Натрий: 207 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г |

SmartPoints (Фристайл): 1

Ключевые слова Кето, Подходит для детей, с низким содержанием углеводов, Мультиварка

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Нажмите здесь, чтобы увидеть 10 лучших рецептов мультиварки на Skinny Ms.

Не пропустите самые свежие и лучшие новости Skinny Ms…
Не забудьте подписаться на нашу ежедневную рассылку новостей.Кроме того, ставьте лайк на нашей странице в Facebook и подписывайтесь на нас в Pinterest, чтобы получать вкусные рецепты, советы по правильному питанию и ресурсы по здоровому образу жизни.

У вас есть любимый рецепт Skinny Ms.? Нам бы очень хотелось об этом услышать. Расскажите нам, что вы думаете, в разделе комментариев ниже.

Свиные ребрышки и грибной соус в медленноварке по-деревенски • Zona Cooks

На главную »Свинина» Свиные ребрышки и грибной соус в медленноварке по-деревенски

Свиные ребрышки и грибной соус в медленноварке по-деревенски очень легко приготовить с нежными раздвинутыми свиными ребрами, приправленными пикантным грибным соусом и нарезанным луком.

Изготавливается всего в одной кастрюле для облегчения очистки.

Этот рецепт умеренно низкоуглеводный, но не обязательно согласно руководящим принципам Кето с крайне низким содержанием углеводов.

Свиные ребрышки по-деревенски в медленноварке и грибной соус

Это недорогой обед или ужин на двоих, очень любимый в нашем доме. Его также можно приготовить из свинины без костей вместо ребрышек по-деревенски.

Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

Как приготовить свиные ребрышки и грибную подливку по-деревенски:

Выложите свиные ребрышки по-деревенски поверх лука.

Слегка посыпьте ребрышки кошерной солью и черным перцем.

В миске смешайте грибной крем и нарезанные ломтиками грибы.

Добавьте грибную подливку по свиным ребрам.

Посыпать суп перцем.

Накройте крышкой и готовьте на низкой температуре в течение 8 часов или на высокой температуре около 4 часов.

Выложите свинину на сервировочную тарелку и согрейте.

Смешайте муку и воду.

Вылейте мучную смесь в мультиварку, чтобы соус загустел. Повторите эти шаги для более густой подливки.

Включите мультиварку на ВЫСОКИЙ уровень нагрева и продолжайте готовить в течение 3-5 минут или пока соус не загустеет. Подавайте и наслаждайтесь.

Свиные ребрышки по-деревенски с грибным соусом в мультиварке для двоих

Свиные ребрышки по-азиатски в медленном приготовлении

Эти азиатские деревенские свиные ребрышки в медленном приготовлении нежные и сочные, медленно тушатся в мультиварке и заправлены липким медовым, соевым и чесночным соусом.Посыпать кунжутом и нарезанным зеленым луком для украшения.

Получить рецепт

Ребрышки барбекю в мультиварке

Идеально нежные ребрышки шашлыка-мультиварки, такие вкусные!

Получить рецепт

Свиные отбивные на сковороде с грибным соусом

Свиные отбивные на сковороде и грибная подливка обжарены до совершенства и подаются со сливочно-грибной и карамелизованной луковой подливкой поверх рассыпчатого риса.

Получить рецепт

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 8 часов 5 минут

Общее время: 8 часов 10 минут

Свиные ребрышки и грибной соус в медленноварке по-деревенски очень легко приготовить с нежными раздвинутыми свиными ребрами, приправленными пикантным грибным соусом и нарезанным луком.Он сделан всего в одном горшке, чтобы его было легко убрать.

Состав

  • 2 свиных ребра по-деревенски (примерно 1/2 фунта)
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • 1 луковица
  • 450 г нарезанных грибов
  • 10,5 унций грибного крем-супа
  • Перца 1/4 чайной ложки
  • 1 столовая ложка универсальной муки (+ при необходимости дополнительно)
  • 1 столовая ложка холодной воды (+ при необходимости дополнительно)

Инструкции

  1. Нарежьте лук ломтиками и положите их на дно мультиварки на 4 литра.Щелкните, чтобы получить мультиварку на 4 литра.
  2. Выложите свиные ребрышки по-деревенски поверх лука.
  3. Слегка посыпьте ребра кошерной солью и черным перцем.
  4. В миске смешайте грибной крем и нарезанные ломтиками грибы.
  5. Добавьте грибную подливку по свиным ребрам.
  6. Посыпать суп перцем.
  7. Накройте крышкой и готовьте на низкой температуре в течение 8 часов или на высокой температуре около 4 часов.
  8. Выложите свинину на сервировочную тарелку и согрейте.
  9. Смешайте муку и воду.
  10. Вылейте мучную смесь в мультиварку, чтобы соус загустел. Повторите эти шаги для более густой подливки.
  11. Переключите мультиварку на ВЫСОКИЙ уровень нагрева и продолжайте готовить в течение 3-5 минут или пока соус не загустеет. Подавайте и наслаждайтесь.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 542 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 132 мг Натрий: 1277 мг Углеводы: 21 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 41 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Свиные ребрышки по-деревенски в медленноварке и грибной соус для двоих Рецепт свиных ребрышек и грибного соуса по-деревенски в мультиварке для двоих

Гриб Строганов

Этот полезный грибной бастион, приготовленный с шиитаке, бэби-портабеллой, грибами кремини и лапшой в легком сливочном соусе, — быстрое и легкое блюдо, идеально подходящее для понедельника без мяса!


Строганов гриб

Я люблю бефстроганов, но я хотел посмотреть, есть ли способ сделать его вегетарианским на несколько дней, когда я хочу отказаться от мяса.Я играл с этим грибным строгановым, пока он нам не надоел, но оно того стоило! Этот рецепт имел большой успех в моем доме. Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах пасты по понедельникам без мяса, попробуйте феттучини с зимней зеленью и яйцом-пашот, сырную запеченную тыквенную пасту и спагетти с грибами, чесноком и маслом.

Приготовить бефстроганов без говядины было непросто. Я хотел сохранить вкус говядины и сделать ее кремовой, но легкой. Разнообразие грибов придает этой пасте приятную текстуру и аромат, а Вустерширский соус и томатная паста помогают придать ей тот говяжий вкус, который я искал.Преимущество приготовления только из овощей заключается в том, что вы можете есть больше, но с меньшим количеством калорий и меньшим количеством жира.

Из чего сделан соус строганов?

Строгановый соус начинается с замешивания муки и масла, которое делает соус более густым, и заканчивается сметаной, чтобы сделать его кремообразным. Остальные ингредиенты соуса:

  • Овощной бульон
  • Вустерширский соус
  • Томатная паста
  • Тимьян
  • Соль
  • Перец
  • Белое вино или херес

Если вы предпочитаете не готовить с вином, используйте больше бульона.

В детстве я всегда добавлял в свой строганов тертый сыр Пармезан. Это совершенно необязательно, но я лично считаю, что с пармезаном любое блюдо из лапши станет отличным. Надеюсь, ты повеселишься!

Гриб Строганов Варианты:
  • Если вы не можете найти конкретный гриб или хотите сэкономить, используйте только белые шампиньоны.
  • Чтобы сделать этот грибной строганов вегетарианским, используйте веганский Вустерширский соус.
  • Используйте лапшу из цельнозерновой муки вместо лапши без желтка, если хотите.
  • Подавайте грибы и соус со спагетти из тыквы, чтобы сэкономить на углеводах и калориях.
  • Добавьте курицу или говядину, например филе с тремя кончиками, или стейк с фланга, чтобы блюдо получилось более сытным.
  • Добавьте больше бульона к белому вину или хересу.
  • Замените петрушку на тимьян.
  • Если вы ищете заменитель сметаны, попробуйте простой греческий йогурт.
  • Приготовьте бурганов без глютена из безглютеновой муки и макаронных изделий.

Еще больше рецептов с грибами, которые вам обязательно понравятся:

Строганов грибной

268 ккал 12.5 белков 52,5 углеводов 3.5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Этот полезный грибной бастион, приготовленный с шиитаке, бэби-портабеллой, грибами кремини и лапшой в легком сливочном соусе, — быстрое и легкое блюдо, идеально подходящее для понедельника без мяса!

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 2 столовые ложки небеленой универсальной муки
  • 2 стакана обезжиренного овощного бульона с низким содержанием натрия (или говядины, если вы плотоядное животное)
  • 1 столовая ложка Вустершира соус
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 5 унций нарезанных ломтиками белых грибов
  • 8 унций нарезанных ломтиками кремини или маленьких грибов Белла
  • 3.5 унций шиитаке
  • 1/4 чайной ложки тимьяна
  • соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки белого вина или хереса
  • 1/4 стакана обезжиренной сметаны
  • 8 унций сырой лапши, лапши без желтка
  • 1 столовая ложка измельченной свежей плоской петрушки для украшения
  • Готовьте лапшу в кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке. Мне нравится немного недоваривать ее, чтобы смешать с соусом и дать закончить готовиться.

  • Тем временем, пока вода для лапши закипает, нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

  • Растопите масло на среднем огне и добавьте в сковороду лук. Готовьте 2–3 минуты на среднем или слабом огне. Добавьте муку; перемешивать деревянной ложкой 30 секунд.

  • Постепенно добавляйте бульон, Вустерширский соус и томатную пасту, постоянно помешивая.

  • Добавить грибы, тимьян, соль и перец; перемешайте и варите 4-5 минут или до загустения и образования пузырей, постоянно помешивая.

  • Добавьте вино; довести до кипения, убавить огонь и тушить 4 минуты.Снять с огня; дать постоять 30 секунд.

  • Добавить сметану; добавить лапшу, хорошо перемешать и при желании украсить петрушкой.

Порция: 11/2 чашки, калории: 268 ккал, углеводы: 52,5 г, белки: 12,5 г, жиры: 3,5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 8,5 мг, натрий: 312 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 4,5 г

Blue Smart Points: 9

Зеленых смарт-очков: 10

Фиолетовые умные очки: 9

Очки +: 7

Ключевые слова: грибная паста, грибные спагетти, гриб строганов, вегетарианские блюда из пасты, вегетарианский строганов

рецептов для духовки и мультиварки Жаркое из курицы с опята и картофель

Одно из ярких детских воспоминаний — жареный картофель.Да не только с грибами. Это необычное на вкус блюдо можно приготовить за считанные минуты как дома, так и на летних каникулах, и совершив поездку в лес.

Рецептов этого блюда множество. Для его приготовления используют шампиньоны, вешенки и любые лесные грибы. Особенным вкусом отличаются жареные грибы с картофелем.

Состав

  • картофель — 4-5 штук;
  • опята — 300-400 г;
  • лук репчатый — 1 шт.большой размер;
  • зеленый лук — несколько перьев;
  • масло растительное — 2-3 ст. л .;
  • соль по вкусу.

Кулинария

Перед жаркой опята с картофелем их нужно отварить в течение 10 минут. После этой процедуры воду сливают, в емкость наливают пресную воду, грибы доводят до кипения, солят и варят еще 15 минут.

Вареные грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

При приготовлении грибов картофель необходимо очистить, вымыть и нарезать соломкой.

Пока картофель настаивается, нарезать лук.

Лук намазывают на разогретом на сковороде растительном масле и обжаривают до розового цвета.

К необходимой степени прожаренного лука добавить грибы. Ингредиенты обжариваются вместе 10 минут.

Картофель необходимо сушить.Для этого используйте бумажное полотенце.

На сковороде большего размера разогрейте масло и выложите в него сухой картофель. Обжарьте на сильном огне, чтобы он стал коричневым.

В жареный картофель добавляют лук и грибы. Ингредиенты доводят до полной готовности на среднем огне, периодически помешивая. По окончании варки блюдо солят по вкусу.

Готовое блюдо посыпают измельченным зеленым луком, а на стол подают жареный картофель с опята с жаром.

Рекомендации по приготовлению

Для приготовления жареного картофеля с грибами используются как свежие, так и предварительно замороженные или сушеные грибы, что дает возможность готовить такое вкусное и сытное блюдо круглый год, а не только в сезон грибов.

Замороженные грибы можно купить в кулинарии супермаркета или приготовить впрок.

Чтобы заморозить опята необходимо:
  • отварные и очищенные грибы, отварить в кипяченой и подсоленной воде 1 час.Эти грибы можно приготовить по-другому. После этого вода в кастрюле закипит с опята, воду слейте, налейте новую чистую партию воды, посолите и прокипятите 30 минут;
  • просушить дуршлагом;
  • упаковать в герметичные пакеты и поместить в морозильную камеру.

Если хозяйка планирует жарить картофель с предварительно замороженными грибами, размораживать его перед тем, как положить в блюдо, не нужно. В этом случае грибы в замороженном состоянии обжаривают вместе с луком до тех пор, пока вся жидкость, образовавшаяся при варке, не испарится из емкости.

Для приготовления жареного картофеля с сушеными грибами сушеные грибы необходимо предварительно обработать. Сушеные лесные грибы замочите в воде, чтобы они приобрели более мягкое и эластичное состояние. Этот вид грибов следует варить, как указано в приведенном выше рецепте.

Если вы еще не пробовали готовить жаркое с опята, то обязательно догоните! Ароматный и сытный, он никого не оставит равнодушным, так что если вы где-то остались грибным, — на дело 🙂

Никогда не забывайте, что приготовление пищи — это место для творчества.Например, попробуйте приготовить этот легкий и ароматный куриный суп с опята, и этот новый оттенок вкуса вам обязательно понравится 🙂

Что может быть лучше румяных домашних пирогов? С грибами их почему-то готовят редко, а зря 🙂 Как приготовить пирожки с опята на тесте без дрожжей — должна знать каждая хозяйка!

Если у вас в холодильнике опята, не беспокойтесь об ужине — готовьте грибы в мультиварке.Получится намного вкуснее, чем если бы его приготовили обычным способом.

Многие из нас осенью ходят в лес за опята, а потом их замораживают. Из замороженных опята суп получается вкусным и красивым, ведь эти опята при варке сохраняют форму и не развариваются.

Медовик — потрясающее блюдо! Такой пирог порадует не только вкусом, но и простотой приготовления. Пирог с опята приготовить несложно — убедитесь сами!

Салат «Жар-птица» с опята

Салат «Жар-птица» — это не только вкусное блюдо, но и прекрасное украшение праздничного стола! Выглядит оригинально, готовится довольно легко, съедается очень быстро.

Грибы — очень ценный продукт, который определенно заслуживает вашего внимания. Они не только вкусны в разных блюдах, но и содержат много полезных веществ, а также обладают целебными свойствами.

Одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить только из грибов, — это грибы, запеченные с картошкой в ​​духовке. Такое блюдо обязательно оценят ваши домочадцы и гости!

Опята очень питательны. Всего 100 граммов меда достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в таких элементах, как цинк и медь.Поэтому суп-пюре из опят не только вкусен, но и полезен.

Опята — одни из самых вкусных лесных грибов, поэтому грибной суп из опята получается удивительно вкусным. Рецепт очень простой: рассказываю, как приготовить максимально вкусно!

Супы не только помогают пищеварению, но и очень благотворно влияют на фигуру — ведь это очень низкокалорийная пища. Поэтому делюсь с вами рецептом легкого супа с опята.Прочтите рецепт!

Салат «Поляна» с опята

Что ж, хозяйки, пора разнообразить праздничный стол. А потом вообще оливье и винегрет … Ну что, попробуем приготовить вкусный, красивый и полезный салат «Луговой» с опята?

Ой, ну кто устоит перед жареной картошкой с луком и опята? Так что лично я не могу. Если вы тоже неравнодушны к грибам — прочтите рецепт!

Долой картошку и рис, отодвиньте макароны и гречку в угол.Будем варить грибы! А если вы не готовы полностью заменить их гарниром, то отличным дополнением станут грибы в сметане.

Грибной сезон еще не начался, но у многих грибников есть морозильные камеры, полные грибов. Что с ними делать? Конечно же, приготовить вкусный грибной суп! Рецепт замороженного грибного супа читайте с фото.

На радость грибникам — простой рецепт приготовления жареных грибов. Вкусно, просто, быстро — вот что вам нужно.Пожалуй, самый простой способ приготовить грибы.

Салат на опушке с опята

Праздник на носу, а новых идей для застолья нет? Тогда предлагаю научиться готовить салат «Лесная опушка» с опята. Нежный вкус и оригинальная подача — мои гости это оценили;)

Опята — одни из самых вкусных грибов, а поскольку грибной сезон уже начался, непременно нужно запастись отличным рецептом маринованных грибов.Мариновать опята очень просто — расскажу как!

Салат с курицей и опята — очень интересный салат, полный самых разных вкусов. Сытный обед готовится легко и быстро из маринованных грибов, солений, овощей и жареной курицы.

Блинчики с опята — это восхитительные блинчики с такой ароматной начинкой, что за запах их соберутся не только ваши домашние, но и домашние ваших соседей.Рассказываю, как приготовить блины с опята! 😉

Рис с опятами — на первый взгляд очень необычное сочетание, но если у вас есть свежие грибы, обязательно попробуйте приготовить, вы не разочаруетесь. Рассказываю, как приготовить рис с опята!

Картофель и опята — идеальное вкусовое сочетание. А если добавить к этому аромат, который приобретает это блюдо в духовке — получается просто потрясающе. Рекомендую готовить!

Этот изысканный салат с опята и ветчиной будет частым гостем к вашему столу.Он украсит праздничный ужин, а в жаркий летний день станет легким ужином. Хорошо сочетается с красным вином.

Салат с жареными опята понравится многим хозяйкам. Не только потому, что ему понадобятся обычные доступные по цене продукты, но и потому, что он просто готовит и получается потрясающе вкусным.

Опята со сметаной — замечательное традиционное для русской кухни блюдо. Если посчастливилось собрать свежие грибы — обязательно приготовьте их в сметане по этому рецепту, они вам понравятся!

Грибы в горшочке удивительно ароматные, нежные, сочные.А приготовить их настолько легко, что с этим справится даже школьник. Если повезло и у вас есть грибы — смело готовьте!

Сырный суп с опята — удивительно нежный, почти кремовый суп из достаточно простых ингредиентов. Рецепт приготовления придумал лично я и десятки раз опробовал — всегда получается идеально.

Замороженные опята в сметане — очень интересное блюдо для быстрого приготовления. Если у вас в морозилке простаивают опята — обязательно приготовьте это блюдо, оно вам обязательно понравится.

Салат «Пень» с опята

Сегодня у меня для вас есть что-то особенное — рецепт салата «Пень! С грибами по фото! Обещаю, такой салат поразит даже самых искушенных гурманов. Отличный салат для праздничного стола!»

Скоро грибной сезон, а у вас еще есть маринованные грибы? 🙂 Предлагаю вашему вниманию интересный и простой рецепт закуски из опята. Сытный, необычный, с насыщенным вкусом — то, что нужно для бутербродов 🙂

Приготовить ароматный суп из сушеных опята под силу каждому — не только опытному повару, но и новичку.Суп очень крепкий, сытный, наваристый — то, что нужно для повседневного обеда.

Не знаете, как разнообразить начинку для пиццы? Попробуйте добавить опята! Пицца с опята получается невероятно ароматной, а также вполне сытной и, несомненно, оригинальной. Любители грибов обязательно оценят! 😉

Суп с маринованными грибами — очень ароматный и вкусный суп, перед которым не устоит ни один грибник. Если в холодильнике стоит банка маринованных грибов, смело готовьте!

Блюда из грибов могут быть очень изысканными и изысканными.Крем из опята, рецепт которого представлен ниже, — одно из таких изысканных грибных лакомств. Побалуйте себя и своих близких!

Каждый из нас ел жареные грибы, но жареные грибы — это не только грибы! А если добавить в них сметану и зелень, то из обычного блюда получится такое, которое точно порадует ваши вкусовые рецепторы!

Мое любимое блюдо из этих чудесных осенних грибов — каша с опята. Если удастся их набрать, то кашу с опята обязательно приготовим — сытно, ароматно, вкусно.Рецепт вашему вниманию.

Пост — золотая пора для любителей грибов! Предлагаю вам попробовать вкусный салат с опята по рецепту, который я уже неоднократно проверял. Обещаю, понравится не только постящимся 🙂

Спагетти с опята — идеальное блюдо, являющееся своеобразной русской вариацией традиционной итальянской пасты 🙂 За стакан опята в Италии дадут кучу денег, а с нами — брать не хочу. Это.Итак — готовьте!

У вас в холодильнике стоит банка маринованных грибов, и вы не находите от нее никакой пользы? Салат с опята и капустой — отличный вариант употребления этих грибов. Просто, недорого и вкусно.

Предлагаю приготовить традиционное итальянское блюдо — ризотто с опята. В Италии опята считаются деликатесом, за такое блюдо очень дорого заплатите. А у нас есть грибы — пруд пруди. Итак — готовьте!

С чем только не готовят плов — даже с опята.Конечно, это блюдо лишь отдаленно похоже на плов, но принцип приготовления такой же, поэтому я называю этот ароматный плов — плов с опята.

Паста с опята — изысканное блюдо, которое готовится проще, чем репа на пару. Хозяйкам, если вдруг врываются гости и есть свежие грибы, блюдо произведет фурор! 😉

Вкусно, просто, низкокалорийно, экономично — достоинства этого блюда можно перечислять долго, но одно несомненно — уметь приготовить тушеную капусту с опята должна каждая хозяйка 🙂

Опята считаются одними из немногих грибов, из которых можно приготовить самые разные блюда.Кроме того, эти плодовые тела содержат питательные вещества и витамины. Итак, жаркое с опята — прекрасная возможность приготовить как вкусный, так и полезный обед или ужин для всей семьи. К блюду можно брать свежие, замороженные и даже маринованные грибы.

  • Опята — 0,7 кг;
  • Картофель — 0,7 кг;
  • Лук репчатый — 1 большая голова;
  • Сметана или майонез — 180 г;
  • Масло подсолнечное;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Зелень свежая — 1 пучок;
  • Соль, смесь молотых перцев, любимые приправы.

Ни для кого не секрет, что все виды плодовых тел на 90% состоят из воды, поэтому их объем при варке значительно уменьшается. Таким образом, если положить их в блюдо в сыром виде, то в готовом виде их будет почти вдвое меньше. Поэтому желательно предварительно обжарить грибы на сковороде до испарения жидкости.

Грибы очистить от грязи, крупные экземпляры нарезать на кусочки. Все грибы промыть, положить в кипящую подсоленную воду и прокипятить (15 мин).

Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками или дольками.Залейте водой и оставьте на 20, чтобы удалить излишки крахмала.

Отваренные грибы переложить на дуршлаг, залить жидкостью, выложить в кастрюлю с растительным маслом. Обжарить на среднем огне до готовности и выложить в глубокую тарелку.

Добавить лук, нарезанные полукольцами, измельченный чеснок, специи по вкусу и перемешать.

Возьмите форму для запекания и смажьте ее толстым слоем сметаны. Положите ½ картофеля, а затем ½ грибов с луком. Смажьте сметаной и повторите процедуру с оставшейся картошкой и опята.

Посыпать мелко нарезанной зеленью и поставить запекаться.

Запекать жаркое с опятами в духовке около 80 минут при температуре 190-200 ° С. При подаче блюдо разложить по сервировочным тарелкам.

Жаркое из грибов с грибами в горшочках

Многие семьи любят это блюдо, особенно когда зимой холодно в окне. Жаркое с опята в горшочках прекрасно будет смотреться даже на праздничном столе.

  • Свинина (мякоть) — 0.6 кг;
  • Опята — 0,5 кг;
  • Картофель — 0,5 кг;
  • Перец красный болгарский — 1 шт .;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Огурец маринованный — 2 шт .;
  • Майонез;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец, приправы к мясу.

В первую очередь нужно отварить грибы (15 минут) в подсоленной воде. Однако перед этой процедурой их необходимо очистить, обрезать края ножек и разрезать на части, если присутствуют крупные экземпляры.

Вареные грибы обжарить на растительном масле до испарения жидкости.

Мясо нарезать средними ломтиками, огурцы нашинковать тонкой соломкой, очистить болгарский перец от семян и также нарезать соломкой.

Соединить грибы, мясо, перец, огурцы, толченый чеснок, добавить специи и дать настояться.

За это время картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками толщиной 0,5 см.

Подготовьте кастрюли к запеканию, а затем смажьте дно и стенки майонезом.

Мысленно «разделите» кастрюлю пополам, на дно выложите мясо и грибы, вторую половину залейте картофелем и аккуратно упакуйте.

Залить майонезом, закрыть крышкой и поставить в духовку.

Запекать жаркое с опята в горшочках при температуре 190-200 ° С 1 ч 20 мин.

Сочное жаркое с опята в мультиварке

Аппетитное и сочное жаркое с опята в мультиварке приготовить очень просто.Вам нужно только запастись необходимыми ингредиентами и измельчить их, а все остальное сделает кухонная машина.

Пополняем рецепты вторых блюд. Сегодня у нас жаркое из курицы с опята в горшочках. Легкое в приготовлении, но вкусное и сытное блюдо. С ним не нужно готовить гарнир, ведь здесь уже есть картошка! Порадуйте себя и близких отличным ужином.

Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем, нарезать кусочками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарить курицу с луком, затем добавить морковь. Когда выделится сок — убавить огонь, всыпать соль и накрыть крышкой, тушить 5-10 минут.


Грибы тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на растительном масле до полуготовности.

Наполняем наши горшки. Нижний слой — курица с луком и морковью. Залить получившимся соком курицу. Соль и перец для вкуса.

Потом грибы.

После грибов выложить нарезанный кубиками картофель, посолить.

Влейте молоко и аккуратно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась в кастрюле.

Накрыть крышками и отправить в холодную духовку. Устанавливаем температуру 190 градусов. Оставить на 40-60 минут, в зависимости от размера горшков.

Подавать горячими, украшенными зеленью.

Приятного аппетита!

  • Свинина нежирная — 300 гр.
  • стручков фасоли — 100 гр.
  • свежих грибов — 150 гр.
  • 2-3 средних картофеля
  • репчатый лук — 1 головка
  • сметана — 3 столовые ложки
  • Готовая смесь приправ для свинины
  • соль по вкусу
  • сезонная зелень

Процесс приготовления

Грибы перебрать, вымыть, очистить от кожуры — снять пленки, порезать ножки (нижняя часть у молодых, целая ножка у старых). Нарезать крупными полосками, залить водой и поставить на огонь. После закипания снимаем пену, солим и продолжаем варить на слабом огне 40-50 минут.Готовые грибы откинуть на дуршлаг.

Свинину вымыть и нарезать обычным способом. Лук очистить и нарезать полукольцами. Жарить мясо 10 минут на сильном огне, затем добавить лук и жарить еще 10 минут.

В сковороду с мясом добавить отварные грибы, сметану, смесь приправ для свинины и соль по вкусу. Все перемешать и тушить на слабом огне 5-7 минут.

Разогрейте духовку до 220 C. Картофель очистить и нарезать кубиками. Предварительно замоченную фасоль отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.Промойте и разберите зелень.

Положите нарезанный картофель в большую керамическую форму или в несколько горшков. Сверху выложите фасоль. Следующим слоем добавить мясо с грибами и сметаной. Накрыть, поставить в духовку. Выпекать 30 минут при 200 C.

Подавать в горшочках или на тарелках. Украсить зеленью.

Необязательно брать готовые специи для этого блюда; вы можете придумать свой набор приправ к мясу, выбрав из тех, что вам больше всего нравятся.Покупая готовые смеси специй, внимательно ознакомьтесь с составом — могут быть добавлены усилители вкуса и другие нежелательные компоненты. Покупая все специи по отдельности, вы комбинируете их в разных пропорциях для разных блюд.

Свиные отбивные в зернисто-горчично-грибном соусе

На моей кухне октябрь предназначен для того, чтобы смаковать мимолетную пору грибов, , и сегодняшний рецепт уверен, что это лучшее из этого. Смесь грибов, крем-фреш и зерновой горчицы создает исключительно сливочный и ароматный соус, который является идеальной начинкой для жирных свиных отбивных.

Грибы, Crème Fraiche & Grainy Dijon: выигрышное трио

Вдохновленный дуэтом из грибов и сливок , которые очень популярны во французской кулинарии (например, Velouté de Champignons ), я хотел создать соус, который немного более уникален, и я выбрал один из моих любимых ингредиентов на кухне — зернистую дижонскую горчицу . Простое добавление зернистой горчицы в соус придает ему приятный запах и текстуру, но при этом не слишком подавляет.

Это довольно быстрый, простой и очень вкусный рецепт, который можно приготовить в это время года. Это идеальный ужин в будние дни или обед в выходные, особенно если у вас есть время приготовить несколько гарниров, которые будут подавать вместе с ним: белый рис, французские бобы или французский горошек .

Как приготовить эти свиные отбивные в зерновом горчично-грибном соусе

Рецепт начинается с засолки свиных отбивных на 2 часа раньше срока.Это дает достаточно времени, чтобы мясо полностью впитало соль, в результате чего свиные отбивные получатся равномерно приправленными и влажными.

Затем свиные отбивные обжаривают на большой сковороде с маслом и оливковым маслом до золотистого цвета. Затем отбивные откладывают под фольгу, и вы начинаете готовить соус. Не мойте сковороду, мы хотим использовать эти вкусные свиные капельки для приготовления соуса.

Для соуса приготовьте на сковороде ломтики лука, чеснока и грибов. Добавьте муку и овощной бульон, а затем крем-фреш (для кремовой консистенции) и зернистую горчицу (для резкости и текстуры).Наконец, свиные отбивные кладем обратно в сковороду и готовим в соусе.

Мои советы по приготовлению
  • Обязательно предварительно солите свиные отбивные. Если вам интересно узнать больше о том, как соль используется для создания и улучшения вкуса пищи (особенно для мяса), я рекомендую книгу Самина Носрата «Соль, жир, кислота, тепло».
  • Грибы кремини прекрасны в этом рецепте, но вы можете выбрать другие сезонные грибы, например, белые грибы или лисички .
  • Хотя еще несколько лет назад было нелегко найти, Creme fraiche теперь стал обычным явлением в продуктовых магазинах Канады и США. Обычно вы можете найти его рядом с сметаной. Среди моих любимых брендов — Liberte и Maison Riviera.

Надеюсь, вам так же понравятся эти свиные отбивные в зернисто-горчично-грибном соусе. Это простой, но впечатляющий рецепт, который идеально подходит осенью и зимой, чтобы сделать стол комфортным.

Вы можете легко удвоить количество, чтобы обслужить 8 человек.Идеально сочетается с рисом и / или простой французской фасолью в масле.

Вам также могут понравиться:

Ингредиенты

4 свиных отбивных на костях (300-350 г каждая)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
3 столовые ложки (42 г) несоленого сливочного масла, разделенного
1 столовая ложка (15 мл) Оливковое масло первого холодного отжима
2 очищенных и нарезанных кубиками лука-шалота
2 очищенных и нарезанных кубиками зубчика чеснока
400 г грибов кремини, нарезанных ломтиками
4 веточки свежего тимьяна со стеблями
2 столовые ложки (16 г) универсальной муки
1 ½ стакана (375 мл ) овощной бульон
1/3 стакана крем-фреш (100 г) (35-40% MF)
3 столовые ложки зерновой горчицы

Инструкции

Перед началом приготовления обязательно прочтите инструкции по приготовлению.

За 2 часа до начала приготовления посолить и натереть свиные отбивные с двух сторон. Посыпать черным перцем и оставить на прилавке.

В большой сковороде растопите 1 столовую ложку (14 г) сливочного масла и 1 столовую ложку (15 мл) EVOO на среднем огне. Когда масло растает и вспенивается, добавьте свиные отбивные и готовьте по 7-8 минут с каждой стороны. Отложить на тарелку и накрыть фольгой. Не мойте / не ополаскивайте сковороду.

В ту же сковороду на среднем огне добавьте 2 столовые ложки сливочного масла (28 г).Когда станет пенистым, добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и зубчики чеснока и готовьте 5 минут, пока он не станет слегка карамелизированным. Добавьте ломтики грибов и тимьян. Варить 10 минут, периодически помешивая, пока грибы не приготовятся.

Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте, пока грибы не будут равномерно покрыты мукой и мука не станет влажной. Добавляйте овощной бульон по ½ стакана за раз, хорошо помешивая между каждым добавлением, чтобы не было комков.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *