Мясо запеченное в фольге в мультиварке редмонд: Свинина запеченная в фольге в мультиварке рецепт с фото пошагово

Содержание

Баранина в мультиварке рецепт с фото

Сегодня я вам расскажу, как запечь в мультиварке баранину целым куском. Блюдо получается сочное, нежное, пропитанное чесночком и смесью пряных трав. И вовсе не имеет того специфического бараньего привкуса, из-за которого многие не едят данный вид мяса. Ключевую роль тут играет кинза. По большей части благодаря ей у мяса пропадает тот специфический «запашок». Ну, а сам процесс приготовления, хоть и покажется вам несколько длительным, зато не обременительный.

Ингредиенты:

Баранина — 600-700 гр.
Оливковое масло — 3 ст.ложки
Кинза (свежая) — 1 пучок
Чеснок — 2-3 зубчика
Тимьян — по вкусу
Майоран — по вкусу
Перец чёрный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Так как мясо запекаю одним куском, то в магазине выбираю его такого размера, чтобы поместился в чашу мультиварки. И смотрю, чтобы мясо не было слишком жирным. Для запекания хорошо купить седло барашка или корейку.

В этот раз не знаю название купленной части, так как покупал муж, да и в магазине часто рубят так, что не всегда понятно от какой части туши (как мясник махнёт топором, такая часть и выйдет). Так или иначе, баранина куплена. Тщательно мою её и просушиваю бумажным полотенцем или салфеткой. Мою и обсушиваю пучок кинзы. Подготавливаю оливковое масло (можете заменить на подсолнечное, но без запаха), чеснок, соль, перец и сухие травы.

2. В посуду (ее размер должен соответствовать размеру куска баранины) наливаю масло, выдавливаю чеснок, насыпаю соль, перец, тимьян и майоран. Туда же отправляю кинзу, которую мелко режу ножом (можно измельчить (листья вместе со стебельками) в процессоре). Всё хорошо перемешиваю — получается смесь, которой со всех сторон натираю мясо. Чтобы она лучше проникла вглубь, на мясе можно сделать надрезы ножом или проколы. Обмазанную баранину оставляю в этой же посуде и, накрыв крышкой, убираю в холодильник на несколько часов (можно выдержать даже всю ночь).

3. После маринования баранину перекладываю на фольгу. Если в посуде остается часть смеси, то ложкой её перекладываю под мясо и сверху. Затем барашка «укутываю» в два слоя фольги. Стараюсь заворачивать плотно, но при этом аккуратно. Смотрю, чтобы косточки не порвали упаковку. Особое внимание уделяю «швам».

4. Далее сверточек помещаю в чашу мультиварки. Многие уверяют, что от фольги чаша не пострадает, что ничего страшного. У меня нет особого желания проверять насколько это правда. Я лучше подстрахуюсь. То есть из пекарской бумаги вырезаю круг и кладу его на дно мультикастрюли. Таким образом фольга не соприкасается с чашей. Это было отступление. Теперь продолжаю по приготовлению. Мультиварку (Редмонд м170, мощность 900 Вт) закрываю и включаю на «Мультиповар» с выбором температуры 150 градусов. Время запекания 2 часа. Процесс будет происходить без моего дальнейшего участия.

5. Готовую баранину достаю из мультиварки, фольгу аккуратно разрезаю. Как вариант, дальше можно мясо «подрумянить» под аэрогрилем. Оно будет иметь красивую золотистую корочку. Однако, на мой вкус, при этом само мясо станет более сухим. Поэтому оставляю как есть и….

6. ….. просто перекладываю на блюдо, полив сверху образовавшимся в фольге соком. Подаю с кинзой. По-моему, она здесь тоже не лишняя.

Свинина, запеченная в мультиварке, рецепт с фото

Правильное приготовление мяса является целым искусством. Оно должно получиться определенной мягкости, сочности, прожарки и обладать изумительным ароматом. Свинина подходит для приготовления множества вкуснейших блюд. Ее можно пожарить, потушить, запечь, прокоптить или сделать из нее сочный шашлык.
Для приготовления мяса можно использовать духовку, а можно запечь свинину в мультиварке. Тем более что в мультиварке она получается очень мягкой и сочной. Во время приготовления получается эффект паровой бани, и мясо не получается слишком сухим. Для приготовления можно использовать мультиварку различных брендов. Свинина, запеченная в мультиварке редмонд, филипс или поларис получится одинаково вкусной, при соблюдении основных правил приготовления. Свинину, которая была запечена в мультиварке можно подавать в горячем виде, как основное блюдо или в холодном виде, как закуску.

Свинина, запеченная с луком в мультиварке

Время приготовления – 2 ч.
Кол-во порций – 6.

Состав продуктов для свинины, запеченной с луком в мультиварке:

500 г свинины.
2 средние луковицы.
Половина лимона.
Сахар.

2 зубч. чеснока.
1 ст. л. масла подсолнечника.
1/3 ч. л. прованских трав.
Половина ч. л. горчицы.

Приготовление свинины, запеченной с луком в мультиварке

Средняя луковица нарезается на тонкие полукольца или колечки. Половина лимона нарезается на тонкие ломтики. Несколько зубков чеснока нарезаются на пластинки.
Свинина смешивается с луковыми кольцами, чесноком и нарезанным лимоном. Посыпается молотыми специями. Солится и посыпается сахаром. Маринад необходимо хорошо втирать в мясо. Емкость накрывается крышкой. Мясо отставляется на 60 минут, чтобы оно мариновалось.
После того как мясо замариновалось, его нужно переложить в мультиварку и обжарить с обеих сторон несколько минут.

Из маринада нужно удалить дольки лимона. Свинина вынимается из емкости мультиварки. Половина маринада выкладывается на дно емкости и заливается 4 ложками воды. Сверху выкладывается свинина. Она накрывается маринадом, который остался. Мультиварка выставляется на программу «Выпечка». Свинина выпекается около получаса с каждой стороны.

Свинина, запеченная в фольге в мультиварке

Время приготовления – 1 ч. 50 мин.
Кол-во порций – 6.

Состав продуктов для свинины, запеченной в фольге в мультиварке:

Свинина – 700 г.
Чеснок – 6 зубч.
Базилик – 2 ст. л.
Лимон – половина.
Соевый соус – 2 ст. л.
Соль.

Специи.
Имбирь – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Масло подсолнечника – 3 ст. л.

Приготовление свинины, запеченной в фольге в мультиварке

Свинина вымывается, обсушивается и нашпиговывается чесночком. Мясо натирается смесью соли, перца и паприки. В отдельной емкости смешивается базилик с соевым соусом, приправами для мяса, соком лимона, чесноком, сахаром, имбирем и маслом подсолнечника. Свинина натирается полученной смесью и заворачивается фольгой. Мультиварка выставляется в режим «Выпечка». Мясо выпекается около полутора часа.
Запечь свинину в фольге в мультиварке можно как для горячего основного блюда, так и для мяса на бутерброды. Чтобы придать мясу остроты нужно намазать его красным молотым перцем.

Запеченная свинина с апельсином в фольге в мультиваpке

Время приготовления – полтора часа.

Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для запеченной свинины с апельсином в фольге в мультиварке:

Свиная вырезка – 500 г.
1 плод апельсина.
1 луковица.
Майонез – 1 ст. л.
Твердый сыр – 50 г.
Соль.
Специи.

Приготовление запеченной свинины с апельсином в фольге в мультиварке

Свинина промывается, обмакивается в бумажное полотенце и разрезается на кусочки, которые слегка отбиваются. Куски нарезаются на кубики. Мясо выкладывается в глубокую посудину, солится и приправляется специями. Лучше всего использовать молотый кориандр и паприку. На мясо выкладываются дольки апельсина. К ним добавляется майонез. И ингредиенты хорошо перемешиваются. Посудину нужно прикрыть крышкой и отправить в холодное место на 10 часов. Мясо желательно подготавливать заранее.

После того как свинина замариновалась из посудины достаем дольки апельсина и выбрасываем их. А к мясу добавляем нарезанный лук и натертый сыр. Ингредиенты хорошо перемешиваем.

Фольгу нарезаем в виде прямоугольников (15Х20) для формирования, в дальнейшем, мешочков. На прямоугольники выкладывается мясо, сыр и лук, около двух ложен на каждый. Фольга закрывается. Мешочки выкладываются в емкость мультиварки и заливаются водой наполовину. Мультиварка ставится на программу «Выпечка». Свинина готовится не больше 60 минут.

Благодаря такому способу приготовления свинина получается сочной и нежной. А при помощи специй мясу придается замечательный аромат.

https://www.youtube.com/watch?v=2kzWMLOFWRM

Запеченная говядина в фольге: рецепт приготовления

Запеченная говядина в фольге – это достаточно просто и непревзойденно вкусно.
Но мы приготовим не просто мясо, а рулет с кунжутом.

Для такого блюда подойдет любое мясо, будь то курица, свинина, телятина или даже баранина. В виде начинки, так же, могут выступать разнообразные продукты. Курага, чернослив, орехи, яйца, грибы, зелень – все это подойдет для мясного рулета.

Но мой выбор пал именно на кунжут. Для приятного запаха и, чтобы придать кислинку, я добавлю лимон. Не будет лишним молотый имбирь, душистый перец и немного меда.

А знаете ли вы, что в столовой ложке кунжута содержится дневная доза кальция для человека! И этот кальций усваивается даже лучше, чем молочный!

Что может быть проще, чем замариновать мясо, а после просто свернуть в рулетом и запечь со специями? Не нужно стоять у плиты, просто выставить определенное время на таймере мультиварки.

Итак, больше дела – меньше слов!

Чтобы приготовить запеченную говядину в фольге нужны:

500 говядины;
1/5 большого лимона;
2 ст. ложки меда;
1 ч. ложка молотого имбиря;
1 ч. л душистого перца;
1 ч. л черного перца;
Соль.

Готовим по шагам:

Давайте для начала, приготовим маринад.
Для этого нужно очистить лимон от пленок и измельчить его блендером. Если нет последнего – воспользуйтесь ножом.
Добавляем имбирь, оба вида перца и мед. Тщательно перемешиваем.

Филе любимого вами мяса отбить молоточком. Сегодня у меня говядина, но если вы используете курятину или свинину — это будет не менее вкусно.

Солим, кладем в глубокую посуду и заливаем маринадом. Ставим в холодильник на несколько часов. Чем больше времени пройдет (в пределах восьми часов) – тем лучше.

Достаем говядину из маринада (маринад не выбрасываем). Раскладываем мясо на столе, натираем душистым перцем и щедро посыпаем кунжутом.
Сворачиваем в тугой рулетик и плотно обвязываем нитью. Сверху обсыпаем душистым перчиком и заворачиваем в фольгу или рукав.
В чашу мультиварки наливаем немного воды и кладем рулет.
Выставляем режим «Выпечка» на 60 минут и, если понадобится, продлеваем его еще на 40-60 минут.

Если вы готовите из курицы, вам хватит и сорока минут, но для свинины, говядины или баранины, конечно, нужно хотя бы полтора часа, а то и больше.
Разрезаем, пробуем и зовем домочадцев оценить его вкус.
Пока я заваривала себе кофе, рулет практически исчез со стола, ведь, что может быть лучше бутербродов с говяжьим рулетом для троих мальчишек и их папы ;).

Благодаря тому, что в маринаде используется лимон и мед, мясо получилось очень нежного и приятного вкуса, а смесь перцев добавила немного пряности.
Приятного аппетита!

Приготовлена запеченная говядина в фольге в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

Этот замечательный рулет можно подавать с соусом, рецепт которого читайте на этой странице.

Баранина в мультиварке, запечённая в фольге: рецепт с фото

Калорийность: 190 ккал — Время приготовления: 2.0 ч

Запечённая в фольге баранина отлично подойдёт как для повседневного ужина, или обеда, так и для праздничного стола. Это блюдо будет отлично сочетаться с различными закусками и гарнирами. Благодаря пищевой фольге мясо остаётся очень сочным и вкусным. Также из-за маринада пропадёт специфический запах, который присутствует у баранины. Для запекания лучше всего подойдёт корейка.

Главное, чтобы кусок мяса полностью помещался на дно мультиварки. Любое мясо, приготовленное в фольге, получается очень ароматным и сытным. Единственный недостаток этого способа приготовления это то, что у мяса отсутствует красивая золотистая корочка. Но её всегда можно сделать с помощью гриля либо сковороды.

700-800 гМякоть баранины

50-70 гРастительное или оливковое масло

2-3 зубчикаЧеснок

По вкусуСвежая кинза

По вкусуРазличные специи и соль

Шаг 1 Мясо необходимо тщательно промыть, избавиться от плёнки и лишнего жира.

Шаг 2 Готовим маринад. Для маринада смешайте специи, соль, чеснок и мелко порезанную кинзу с маслом, тщательно перемешайте. Потом в эту смесь опустите мясо и дайте настояться хотя бы пару часов в холодильнике.

Шаг 3 Через несколько часов мясо можно вынимать из ёмкости с маринадом и заворачивать в фольгу. Необходимо завернуть барашка не менее чем в 2 слоя, для того чтобы во время приготовления фольга не разорвалась. Особое внимание нужно уделить местам где выступают косточки.

Шаг 4 На дно чаши лучше положить бумагу для выпечки, но это не обязательно. Некоторые не используют пекарскую бумагу в качестве подстилки, но если вы не хотите рисковать можете её использовать. Далее мясо аккуратно помещаем в мультиварку. Обязательно удостоверьтесь, в том что фольга не разорвалась.

Шаг 5 Закрываем крышку и выставляем режим «Выпечка» с температурой 150 градусов и время приготовления около 2 часов.

Шаг 6 По истечению времени достаём баранину и аккуратно убираем фольгу. Подавать блюдо следует сразу после приготовления. Дополнительно можно украсить зеленью. Для гарнира отлично подойдёт рис либо картофель.

пошаговые рецепты, фото, в фольге

Хлебосольные хозяева делают все для того, чтобы званый обед для гостей был запоминающимся. Настоящим украшением праздничного стола может стать запеченная буженина в мультиварке в фольге: пошаговый рецепт этого блюда будет интересен начинающим кулинарам, т. к. отличается простотой. Подробное описание процесса приготовления буженины не предоставит неопытному повару шанса на совершение ошибки, из-за которой блюдо может быть испорчено. Приготовление мяса не требует использования экзотических ингредиентов, но гости воздадут должное умению кулинара, не подозревая, что он приготовил блюдо, возможно, в первый раз.

Существует множество рецептов запекания буженины в мультиварке. Следуя им, гостеприимный хозяин может разнообразить праздничное меню, удивляя приглашенных к столу гурманов, а поможет ему почти незаменимый в сегодняшней жизни этот кухонный электроприбор. От повара требуется только подготовить и заложить в него продукты, а также задать мультиварке программу. Остальную часть приготовления мяса она возьмет на себя, освобождая хозяина от необходимости контроля над процессом запекания.

Буженина – исконное русское блюдо. Когда-то оно представляло собой запеченную медвежатину. Со временем видоизменилось, и сейчас чаще всего буженину готовят из свинины. Иногда кулинары используют говядину, телятину, мясо индейки и курицы. Реже основой блюда становится баранина. Дополнительными ингредиентами в различных вариациях выступают специи, овощи, растительное масло, соевый соус, мед, вино и т. д.

Особенности приготовления буженины в фольге

Многие предназначенные для мультиварок рецепты предусматривают оборачивание подготовленного к запеканию мяса в фольгу. Подобная оболочка улучшает вкус блюда. При приготовлении оно не теряет сочность и лучше пропитывается ароматом специй. Мясо готовится быстрее, пропекается равномернее, не нуждаясь в переворачивании, не требует добавления жиров или обходится их минимальным количеством. При запекании под фольгой в буженине сохраняется часть полезных для организма микроэлементов, разрушающихся при жарке на сковороде или противне.

У приготовления буженины в фольге в мультиварке есть несколько нюансов, на которые стоит обратить внимание:

Блестящая сторона металлизированной оболочки должна быть обращена к мясу, матовая – наружу. Это ускорит прогревание продукта. Отражающие свойства гладкой поверхности фольги способствуют равномерному распределению температуры под ней.
Буженина с меньшей вероятностью прилипнет к блестящей стороне фольги (с матовой поверхностью горячие продукты контактируют активнее), но лучше ее смазать растительным маслом.
Заворачивать мясо необходимо в качественную фольгу. Чтобы не ошибиться в выборе оболочки, нужно приобретать только фольгу с маркировкой «пищевая». Она не вступает в реакцию с химически активными веществами, выделяемыми продуктами при их термической обработке. Фольга не должна быть грубой, так как ей можно повредить поверхности чаши. Оболочка должна, не разрываясь, выдерживать неоднократное смятие и сгибание.
Металлизированную обертку можно использовать для запекания только в тех моделях кухонных электроприборов, где инструкцией разрешается применение фольги.

Важно не ошибиться с выбором мяса для буженины. Общее правило для всех его видов – использование только незамороженного мяса. Оно должно быть не парным, но свежим. Желательно, чтобы мясо было умеренно жирным, тогда из него выйдет более сочное блюдо. Для приготовления подойдет ошеек без кости, окорок. Оптимальный вес мякоти для запекания – от 1 до 1,5 кг, но рецептами буженины в мультиварке предлагаются и другие нормы закладки.

К нежирной говядине лучше добавить немного сала.

Наиболее диетической получается буженина из курицы и индейки, так как в основном ее готовят из филе грудок. Сочность блюда из птицы регулируется дополнительными ингредиентами.

Рецепты буженины для мультиварки

Первоочередные задачи, которые кулинару необходимо выполнить перед тем, как запечь мясо в мультиварке, заключаются в следующем:

вымыть мякоть под проточной водой;
высушить ее полотенцем или салфеткой;
приготовить маринад и смесь специй;
замочить мясо;
обмазать приправами;
отставить мякоть для «созревания» (достаточное для маринования мяса время в разных рецептах отличается).

Свинина в мультиварке

Простой рецепт приготовления в мультиварке буженины из свинины предлагает использовать следующие ингредиенты:

мясо – 1,2 кг;
растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное) – 50 мл;
чеснок – 3 дольки;
черный перец и паприка (молотые), соль, прованские травы – по вкусу.

Не нужно ломать голову, где найти прованские травы. Под красивым названием приправы скрывается смесь хорошо известных специй:

розмарина;
перечной мяты;
шалфея;
душицы;
майорана;
чабера душистого.

Специи и пропущенный через пресс чеснок смешивают в небольшой емкости с маслом. Настоявшимся маринадом обмазывают кусок свинины. Перед тем как приготовить, ее кладут в тарелку, накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник. Через 10-12 часов мясо натирают солью и обвязывают шпагатом. Полуфабрикат оборачивают 2 слоями фольги и кладут в чашу. Буженина готовится 2 часа в режиме выпечки. По их истечении мясо из мультиварки достают и, не разворачивая фольги, оставляют остывать.

Другой рецепт рекомендует сделать буженину из такого набора продуктов, как:

мясо – 1 кг;
кориандр – 1 ч. л.;
смесь перцев – 1 ч. л.;
смесь сушеного лука, чеснока, майорана, орегано, чабреца, базилика и чабера (так называемые итальянские травы) – 1 ч. л.;
чеснок – 2-3 зубца;
соль – 1-1,5 ч. л.

В мякоти делают надрезы и начиняют ее пластинками чеснока. Смешанными с солью приправами обмазывают мясо. Его заворачивают в фольгу и помещают в холодильник на 2 часа. Затем мякоть кладут в чашу мультиварки и готовят в режиме выпечки 75 минут. По окончании цикла свинину оставляют в чаше еще 15-20 минут.

Некоторым гурманам по вкусу мясо, нашпигованное овощами. Им понравится такой рецепт:

1 болгарский перец, 1 перец чили и 3 вяленые помидора режут соломкой. 4 дольки чеснока делят на пластины.
Мясо (1 кг) надрезают и шпигуют овощами. Затем его помещают в глубокую тарелку.
Для обмазывания полуфабриката нужна смесь из 100 мл соевого соуса, 1 ст .л. сушеной кинзы, 1 ст. л. зерен горчицы.
Мясо обвязывают нитью и маринуют около 3 часов.
Обернутую фольгой свинину готовят в режиме выпечки 90 минут.

Буженина из индейки и курицы

Приготовление буженины из индейки в мультиварке занимает меньше времени, чем запекание свинины. Кроме того, блюда из мяса птиц имеют меньше противопоказаний к употреблению людьми с нарушениями функции ЖКТ. Диетическую буженину готовят из:

1 кг мяса индейки;
100 г сушеных помидоров;
3 ст. л. растительного масла;
4 долек чеснока;
соли, смеси черного и красного перцев, кориандра.

Филе надрезают и шпигуют томатами и измельченным чесноком. После перевязывания шпагатом мясо натирают солью с приправами и маслом. Через 1 час маринования в холодильнике индейку заворачивают в 2-3 слоя фольги. Буженина готовится в режиме выпечки в течение 90 минут.

Не сложнее индейки запекается буженина из курицы.

Для приготовления понадобятся:

куриные грудки – 0,6 кг;
смесь молотого чеснока, черного перца, паприки и перца чили – 4 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
оливковое масло – 15-20 мл.

Соль смешивают с пряностями в ступке с маслом. Затем обмазывают мясо. Грудки можно выдержать в маринаде, но не противопоказано сразу обернуть их фольгой и отправить в чашу мультиварки. Через 45 минут запекания буженину оставляют в электроприборе еще на ¼ часа. Остывшее мясо освобождают от фольги, оборачивают пищевой пленкой и помещают в холодильник на 1,5-2 часа.

Говядина в оболочке из фольги

Для буженины из говядины нужно:

700 г мяса;
50 мл соевого соуса;
30 мл растительного масла;
1 ч.л. паприки;
1 ч. л. дижонской горчицы.

По своему вкусу можно добавить другие специи. Смесью из соуса, приправ и масла обмазывают мякоть. Затем ее оборачивают фольгой (любители более жирного мяса могут обложить говядину тонкими пластами сала) и кладут в холодильник. Через 12 часов мясо кладут в смазанную маслом чашу. Первый этап выпечки буженины длится 40 минут. Когда они истекут, ее переворачивают. Режим выпечки включают еще на 1/3 часа. Говядину охлаждают, не вынимая из фольги, в глубокой емкости, потом на 2 часа ставят в холодильник. Этот рецепт оптимален для приготовления блюда в мультиварке Редмонд.

В следующем рецепте мясо можно выбрать, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Для запекания подойдет и говядина, и телятина, и свинина. Приготовление буженины происходит в 2 этапа. В процессе используются 2 кухонных прибора:

мультиварка Панасоник;
духовой шкаф.

Кусок мяса весом 1,5-2 кг обмазывают смесью из 15 г соли, 15 г паприки, 15 г черного перца

Мясо кладут в емкость мультиварке и включают режим тушения на ½ часа. По их завершении полуфабрикат достают и нашпиговывают пластинками, нарезанными из 2 долек чеснока. Мякоть заворачивают в фольгу и отправляют в духовой шкаф. Буженина доходит до готовности при 180 ⁰С в течение получаса.

Буженина в скороварке

Нужно сказать, что обладатели мультиварок с функцией скороварки тратят на приготовление буженины значительно меньше времени, т. к. процесс в них проходит под давлением. Чтобы сделать блюдо, нужно взять:

1 кг свинины;
15 г соли крупного помола;
20 г неострого красного перца;
10 г высушенного чеснока;
10 г зерен кинзы;
50 мл подсолнечного или оливкового масла;
10 зубцов чеснока;
4-5 лавровых листьев.

Этот рецепт предназначен для скороварки-мультиварки Поларис.

Специи смешивают с маслом, доводя маринад до однородности. На пергаментную бумагу кладут часть листьев лавра, нарезанного пластинами чеснока и обмазанную маринадом мякоть. Оставшийся чеснок и лавр кладут сверху.

Мясо плотно заворачивают в пергамент и помещают в чашу электроприбора. Буженина готовится в режиме «мультиповар» 135 минут при 118 ⁰С. Когда они истекут, из чаши извлекают бумагу. Оставшееся в скороварке мясо доходит до готовности в том же режиме в течение 30 минут при 140 ⁰С. До полного остывания мясо оставляют в электроприборе с открытой крышкой.

Свиная рулька в мультиварке — рецепт с фото

Представляем вашему вниманию пожалуй самое эффектное блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и на повседневный. Рулька в мультиварке, приготовленная по нашему рецепту с фото понравится каждому, мы расскажем, как приготовить свиную рульку запеченную в фольге в мультиварке. Это блюдо получается невероятно ароматным, готовится довольно быстро и просто, а красивая корочка одним своим видом поднимает аппетит.

Мясо по этому рецепту получается сочным и вкусным. Блюдо подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. Несмотря на то, что свиная рулька готовится несколько дольше, чем обычное мясо или сало, наш труд существенно облегчит мультиварка редмонд. Не стоит думать, что весь процесс приготовления сведется к тому, чтобы закинуть рульку в мультиварку и уйти заниматься своими делами. Этот рецепт потребует от вас немного больше внимания, зато рулька запеченная в мультиварке станет по-настоящему коронным блюдом в вашей семье.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

Свиная рулька — 1 шт.
Несколько небольших морковок
Большая луковица — 1 шт.
Перец горошком и молотый
Соль — 1/2 чайной ложки
Чеснок — 2 зубчика
Кориандр, тмин, сушеный базилик и другие специи
Лавровый лист
Вода

Калорийность запеченной свиной рульки

Калорийность и пищевая ценность запеченной свиной рульки в фольге в мультиварке рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
22 гр.	14 гр.	3 гр.	210 ккал.

Как приготовить свиную рульку в мультиварке

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить свиную рульку в мультиварке. Чтобы вкусно приготовить блюдо, мы будем использовать мультиварку Редмонд в режиме «тушение», такой режим есть практически в каждой мультиварке. Чтобы сделать вкусно свиную рульку, затем нам понадобится фольга и духовка, но обо всем по порядку.

Шаг 1.

Рульку замочить в воде комнатной температуры на несколько часов. Затем хорошо помыть и очистить ее шкурку.

Шаг 2.

Очистить репчатый лук, разрезать на несколько частей. Выложить в чашу мультиварки рульку, лук, перец горошком, семена кориандра, соль, очищенную морковь, лавровый лист.

В это время очистить и выдавить через пресс чеснок, добавить к нему специи на ваш вкус (прованские травы, молотый перец, сушеный базилик, тмин, кориандр и другие) и хорошо перемешать.

Шаг 3.

Заливаем рульку водой так, чтобы она была полностью ею покрыта.

Шаг 4.

Выставляем мультиварку Редмонд на режим «Тушение» на 2,5 часа.

Шаг 5.

Вынимаем рульку из мультиварки, даем ей остыть некоторое время.

Шаг 6.

Делаем на рульке надрез и аккуратно вынимаем кость. Она и сама будет хорошо отходить от мяса, поэтому особых усилий вам прилагать не придется.

Шаг 7.

Теперь внутреннюю часть рульки тщательно промазываем ранее приготовленной чесночной смесью, выкладываем ее на фольгу.

Шаг 8.

Свернув рульку, заворачиваем ее в фольгу, кладем в форму для выпечки и в духовку. Выпекаем 15 минут в нагретой духовке (180 градусов) в завернутом виде, а затем еще 15 минут, развернув фольгу, чтобы появилась подрумяненная корочка.

Ароматная, вкуснейшая рулька готова! Приятного аппетита!

Tags: Блюда в мультиварке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Свинина в мультиварке запеченная в фольге: рецепт с фото

Если вы не являетесь рьяным сторонником вегетарианства, и мясные блюда вам не чужды, то этот рецепт запеченной свинины в мультиварке вас не оставит равнодушным. Благодаря некоторым нехитрым премудростям вы сможете приготовить просто потрясающее блюдо из мяса, поскольку свинина в мультиварке, запеченная в фольге, получается очень ароматной, поразительно мягкой и нежной.

Предложенным ниже способом вы можете запечь любое мясо (свиное, говяжье, куриное и пр.) и любую часть тушки (вырезку, окорок, шейку, сальную прослойку и т.д.). Приправы, соусы и специи вы тоже вольны выбирать по своему вкусу (острые, пряные, сладкие (мед, например)). Ваша основная задача при приготовлении данного блюда – это подобрать аппетитный кусок мяса, замариновать его, слегка обжарить (на сковороде, а если не хотите пачкать лишнюю посуду, то в той же мультиварке), затем отправить в мультиварку, задать нужный режим и ждать, когда аппарат все сам за вас сделает.

Ингредиенты:

свиная прослойка с небольшим количеством сала – 750 г.;
майонез «оливковый» – 2 ложки столовые;
кетчуп «томатный» – столовая ложка;
соль поваренная, гранат сушеный (он же сумах) и паприка молотая сладкая – по чайной ложке;
3 крупных дольки чеснока;
5-6 ст. ложек масла растительного.

Время приготовления – полтора часа, если не выдерживать мясо в маринаде.

Свинина в мультиварке, запеченная в фольге: пошаговый рецепт

Очень тщательно промойте мясо и обсушите салфеткой (желательно, чтобы влаги в нем не осталось совсем). Порежьте на несколько кусков небольшого размера (чтобы они все вместе свободно помещались в чашу мультиварки). Приготовьте маринад, смешав майонез с кетчупом, маслом (достаточно пары ложек столовых), измельченным при помощи терки или пресса чесноком и сухими специями.

Хорошенько со всех сторон обмажьте прослойку подготовленным маринадом, сложите в миску и по возможности оставьте в прохладном месте хотя бы на полчаса. Благодаря выдерживанию в специях и приправах запеченное мясо станет еще ароматнее и нежнее.

В чашу мультиварки капните немного масла (3-4 ложки), прогрейте аппарат и в режиме «Жарка» буквально в течении 15 минут с двух сторон (то есть по 7-8 минут с каждой).

Обжарьте замаринованные куски мяса до красивой поджарки.

Затем уложите мясо на лист фольги, накройте вторым листом и плотно заверните (как двойной сгиб в шитье) места их соединения.

Положите сверток на дно мультиварочной чаши (не забудьте ее вымыть после обжаривания мяса), закройте аппарат, задайте режим «Выпечка» и время приготовления 45 минут.

По истечении этого времени откройте мультиварку, переверните сверток и запекайте еще 20 минут. То есть в целом время выпекания свиного мяса составит 65 минут – этого вполне достаточно, чтобы оно получилось очень мягким и нежным.

После завершения работы мультиварки выньте фольгированный сверток из чаши и оставьте минут на двадцать остывать. Затем разверните, порежьте на удобные для вас куски и подавайте к столу с хлебом или гарниром.

Если вы никуда не торопитесь, оставьте запакованное в фольгу мясо прямо в мультиварке до полного остывания – оно «дойдет» и получится еще более нежным.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка REDMOND RMC-M211. Мощность 860 Вт.

С уважением, Ирина Калинина.
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.

Куриная грудка в фольге в мультиварке: готовим вкусно и быстро

Свою широкую популярность птица приобрела благодаря нежному вкусу и количеству входящих в ее состав витаминов и минералов. Правильное приготовление курицы означает легкое отделение волокон мяса, нежную и сочную мякоть, а также приятный аромат и послевкусие. На данный момент существуют различные рецепты, позволяющие легко получить нежнейшую курицу с разными ингредиентами. Часто употребляют цитрусовые, грибы, чеснок, зелень и различные соусы.

Сегодня вы узнаете, как приготовить куриную грудку в фольге в мультиварке за достаточно короткий промежуток времени. Кроме того, мы расскажем вам обо всех нюансах рецепта, о том, как правильно выбрать и приготовить продукты. Кроме того, мы покажем, как украсить готовое блюдо и с каким гарниром его подавать.

Куриная грудка запеченная в фольге в мультиварке

Необходимые продукты:

помидоры — 2-3 штуки;
куриная грудка — 650 грамм;
оливки зеленые (желательно без косточек) — 25 грамм;
масло виноградных косточек — 50 грамм;
зелени сушеная;
вино белое сухое — 50 грамм.

Чтобы мясо получилось максимально нежным, можно добавить немного масла или маргарина.

Пошаговое приготовление

Как приготовить куриную грудку в фольге в мультиварке:

Для начала заливаем помидоры кипятком, снимаем кожицу и нарезаем небольшими дольками.
Куриную грудку вымыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и натереть специями.
Теперь отрежьте необходимое количество фольги и смажьте ее маслом из виноградных косточек.
Выложить куриную грудку на фольгу, сверху положить измельченные помидоры и посыпать все продукты сушеной зеленью.
Соедините края, влейте немного белого сухого вина. При желании его можно заменить куриным бульоном или простой водой.
Наконец, добавьте оливки, разрезанные на две равные половинки, и плотно заверните в фольгу.
Положите нашу курицу в чашу мультиварки, затем включите режим «Тушение» и дождитесь окончания работы нашего кухонного помощника.

Это мясное блюдо следует подавать на стол в сочетании с блюдами из картофеля, отварными кашами или легким овощным салатом, заправив его сметаной и каплей уксуса.

Рецепт куриной грудки в фольге в мультиварке

Список покупок:

куриная грудка — 2 шт .;
шампиньонов — 250 грамм;
чеснок — 2-3 зубчика;
лук репчатый — 1 шт .;
соль;
перец;
душица;
Масло растительное рафинированное.

Чтобы не тратить время на приготовление еды, курицу необходимо предварительно разморозить.

Способ приготовления

Как запечь куриную грудку в фольге в мультиварке:

Мое мясо и отбить его на разделочной доске.
Натереть со всех сторон специями и солью.
Грибы нарезать тонкими пластинами, высотой не более 5 мм.
Разогрейте сковороду, влейте масло и обжарьте грибы до полуготовности.
Теперь очищаем лук от шелухи и верхнего слоя.
Нарезать полукольцами.
Лук всыпать к грибам и обжарить до золотистой корочки.
Разверните фольгу и положите на нее куриную грудку.
Сверху на мясо добавить грибы с луком, измельченный чеснок и оставшиеся приправы.
Скрепляем края, перекладываем фольгу на чашу мультиварки и включаем функцию «Выпечка».

Примерно через час достаем готовое блюдо, перекладываем его на красивую тарелку и украшаем мелко нарезанным укропом, базиликом или петрушкой.В качестве соуса можно использовать чеснок, грибы или нежирную сметану.

Цыпленок с апельсинами Рецепт

Составные блюда:

куриное филе — 450 грамм;
оранжевый — 1 шт .;
специй на ваше усмотрение;
винный уксус — 1 ч.
масло подсолнечное — 25 грамм.

Теперь запекаем куриную грудку в фольге в мультиварке с цитрусовыми.

Процесс

Что необходимо сделать:

Грудку вымыть теплой водой, обсушить и переложить в миску с высокими бортиками.
Налейте немного уксуса и посыпьте специями.
Апельсин нарезать тонкими кружками.
Сделайте небольшие надрезы на курином мясе и положите в него дольки апельсина.
Отрежьте кусок фольги, перенесите на него грудку и заверните любым удобным способом.
Емкость для этой техники смазать подсолнечным маслом, положить фольгу с мясом и закрыть крышкой.
Теперь включите режим «тушение» и дайте время мультиварке приготовить наше блюдо.

Кстати, время, затрачиваемое на приготовление пищи, напрямую зависит от мощности вашего оборудования.

Куриная грудка в фольге в мультиварке Redmond получается безумно мягкой, сочной и имеет приятный фруктовый вкус.

Мамина грудинка медленного жарения на #SundaySupper

Для меня мясо делится на две категории. Нежные куски, которые нужно готовить быстро, чтобы они немного обугливались снаружи и оставались сочными внутри, а также более жесткие, которые нужно долго лежать на плите или в духовке, чтобы они стали мягкими.Грудинка определенно попадает во вторую категорию. С его толстым слоем жира наверху, приготовленным долго и низко, сочного куска говядины больше нет.

Почти все время, пока мы с мужем встречались и в первый год нашей совместной жизни, он работал за границей. Это означало, что пять недель на работе вдали от дома, а затем пять недель дома. Когда он возвращался, у нас была семейная встреча, так как все хотели увидеть его снова. Моя мама почти всегда готовила свою грудинку на медленном огне. Фактически, это стало чем-то вроде шутки, потому что, если Саймон снова был дома, у нас, должно быть, была грудинка.К счастью, ему это понравилось. Ее рецепт был прост. Покройте грудинку луковым порошком, солью, перцем и жареным, накройте сначала фольгой, а затем крышкой жаровни, пока она не станет мягкой. Конечно, время зависело от размера грудинки, но вы рассчитывали как минимум на три-четыре часа.

Когда на этой неделе была опубликована тема «Еда для мужчин» Воскресный ужин, я знал, что хочу приготовить, но грудинку трудно найти за границей. Просто мясники, кажется, по-другому делят коров. Я был в восторге, когда получил зацепку о неуловимой вырезке от моих коллег-фуд-блоггеров из Дубая.Мы с мужем были на побегушках, и я мимоходом упомянула о возможности, так как мы были по соседству с мясником. Я бы хотел, чтобы вы видели, как загорелись его глаза. Хорошей новостью было то, что у них была целая грудинка. Плохая новость заключалась в том, что вам пришлось купить все это целиком. Я говорю о семи килограммах или почти 15 1/2 фунтах мяса. Это много говядины! Имейте в виду, что наши дети больше не живут дома. Но мой дорогой муж выглядел настолько полон надежд, что я обнаружила, что беру вторую закладную и покупаю ту грудинку.(Шучу насчет ипотеки. был безумно дорогим, но он того стоит!)

У меня нет лукового порошка, поэтому я использовал свежий лук и, чтобы попытаться воспроизвести острую резкость порошка, добавил много чеснок тоже. В конце концов, он был очень похож на грудинку моей мамы, и мы были в восторге. Что касается обильных остатков, у меня есть несколько идей, которые вы могли бы попробовать, и я добавлю их после рецепта. И если вы ищете идеи мужской еды на День отца, обязательно прокрутите вниз, чтобы увидеть впечатляющий список рецептов.

Ингредиенты
1 целая грудинка (около 15,4 фунта или 7 кг)
20 зубчиков или около 100 г чеснока
2 средних или около 300 г луковиц
2 столовые ложки морской соли в виде хлопьев
1 чайная ложка свежемолотого перца
1/2 чайной ложки оливкового масла
масло

Метод
Достаньте грудинку из холодильника и дайте ей нагреться почти до комнатной температуры. Снимите полиэтиленовую пленку и тщательно вытрите бумажными полотенцами.

Разогрейте духовку до 400 ° F или 200 ° C.

Положите все ингредиенты для приправ в кухонный комбайн и перемешивайте, пока они не станут грубой пастой.

Положите грудинку в большую жаровню (желательно с плотно закрывающейся крышкой) жирной стороной вниз. Распределите половину пасты по всему мясу и сбрызните его оливковым маслом.

Переверните грудинку жирной стороной вверх и нанесите остальную пасту на мясо. Обильно сбрызните оливковым маслом.

Запекать без крышки в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.Хорошо накройте фольгой и плотно закройте крышкой. Уменьшите огонь до 135 ° C или 275 ° F. Готовьте три с половиной или четыре часа, а затем проверьте степень готовности. Поливайте жидкостью каждые пару часов.

Видите весь этот сок, который создается? Некоторые из них — это жир, который можно снять. Остальное — прекрасная подливка.

Грудинка готова, когда ее можно практически разрезать даже неострым обеденным ножом или измельчить вилкой.В итоге я готовил свою почти семь часов. Не шутка. Это был очень большой кусок, а может, новозеландская грудинка не такая нежная, как техасская. Все, что я знаю, это когда я снова вынул его в семь часов, он разваливался. Так хорошо! Самое приятное то, что он готовит собственную подливу.

По словам моего мужа, в первую ночь грудинку лучше всего подавать с картофелем и подливкой и гарниром из гороха с маслом. Вот что у нас было.

В последующие дни тоже оказалось 1. В омлетах с добавлением нарезанных помидоров, лука и сыра.
2. Бутерброды с кусочками грудинки на багете с цельнозерновой горчицей, майонезом, нарезанными помидорами и зеленью.
3. Разогреть в сковороде с добавлением специй тако и подать в виде фахитас из грудинки с карамелизированным луком, сальсой, сыром чеддер и авокадо в мучных лепешках.

4. Разогреть в сковороде с добавлением молотого тмина и кориандра и подать с табулей и хумусом в лаваше на обед с легким ближневосточным колоритом.
5. Разогреть в сковороде с соусом барбекю и подать на булочке с дополнительными ломтиками лука для восхитительного бутерброда барбекю.Я забыл сфотографировать оригинальные бутерброды, но, поскольку сегодня выходные, посвященные Дню отца, вы знаете, что вчера мы медленно поджарили еще одну грудинку здесь, в Техасе.
И, наконец, признание, 6. Я заморозил большой кусок в его подливе, потому что мужчина уехал из города по делам, и я просто не мог больше на него смотреть. Когда-нибудь это будет домашний пирог, еще одно из его любимых блюд.
Если вы ищете источник вдохновения для Man Food ко Дню отцов, мы вам поможем.На этой неделе ведущая нашего воскресного ужина — талантливая и потрясающая Сьюзан из «Девочки в красной кухне», которая прямо сейчас проводит кампанию на Kickstarter и испечет вам печенье, если вы внесете свой вклад.
Ознакомьтесь со всеми замечательными рецептами на этой неделе! Не обращайте внимания на мужчин, я хочу их всех съесть!
Стартеры Manly
Manly Mains:
Manly Desserts:
Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в твиттере в воскресенье!
Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Посетите нашу доску Pinterest # SundaySupper, чтобы увидеть больше потрясающих рецептов и фотографий еды.
Хотели бы вы присоединиться к Движению воскресной вечери? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.
Еженедельное меню
Надеемся, вам понравится еда! Если у вас есть вопросы, и вы не можете найти ответ ниже, позвоните нам по телефону — 541.548.2512 — будем рады помочь!
Q1: Я обнаружил на своей запеканке и пластиковую пленку, и фольгу. Нужно ли снимать пленку перед тем, как поставить запеканку в духовку?
Нет, оставьте оба на месте. На макаронных изделиях и запеканках энчилада рекомендуется держать запеканку покрытой полиэтиленовой пленкой и фольгой в течение первой части процесса выпечки, чтобы она не обесцвечивалась и не запекалась сверху.
Q2: Как долго я выпекаю / разогреваю мою запеканку и гарниры?
У каждой запеканки свое время выпекания, и они прилагаются к запеканию.Резюме:
Запеканки для лазаньи и пасты
Оставьте накрытым пленкой и фольгой и поместите в духовку с температурой 350 ° -375 ° на 50-60 минут, снимите крышку и продолжайте нагревать еще 25-30 минут или до тех пор, пока не станет горячей в центре при тестировании. с ножом.
Куриные запеканки в панировке
(например, Picatta, Whisky, Cordon Bleu)
Оставьте накрытым пленкой и фольгой и поместите в духовку при 350 ° -375 ° на 50-60 минут, откройте крышку и продолжайте нагревать в течение дополнительные 25–30 минут или пока не станет горячим в центре при испытании ножом.
Куриные запеканки без панировки
(например, шанхайский, базилик и Lo Carb)
Оставьте накрытым пленкой и фольгой и поместите в духовку с температурой 350 ° -375 ° на 40 минут. Снимите пленку и фольгу и продолжайте нагревать еще 10-15 минут или до появления пузырей соуса.
Запеканки из говядины и свинины
(например, мясной рулет, говяжий скотч, свиная вырезка)
Оставьте накрытым пленкой и фольгой и поместите в духовку с температурой 350 ° -375 ° на 40 минут.Снимите пленку и фольгу и продолжайте нагревать еще 15-20 минут или до появления пузырей соуса.
Enchilada Casseroles
Оставьте накрытым пленкой и фольгой и поместите в духовку с температурой 350 ° на 45 минут, снимите крышку и продолжайте нагревать еще 10-15 минут или до полного прогрева.
Для запеканок размером с форму для запекания, готовых в духовке
Поместите в духовку с температурой 350 ° на 20-40 минут или до образования пузырьков. Раскройте последние десять минут.
Рис, макароны и картофель
Держите под крышкой и готовьте в микроволновой печи в течение 3-10 минут (в зависимости от размера сковороды) или до полного прогрева.
Это рекомендации, которые необходимо адаптировать к вашей конкретной микроволновой печи или духовке — некоторые быстрее / горячее, а другие медленнее / холоднее — эти инструкции предназначены для обычных духовок (не конвекционных). Обычно на приготовление запеканки небольшого или обычного размера требуется 60-90 минут. Рекомендовано время для холодных запеканок.
Q3: Могу ли я испечь несколько запеканок за раз?
Да, увеличьте время примерно на 30-45 минут, если одновременно готовите несколько запеканок.
Q4: Как мне узнать, когда моя запеканка готова к употреблению?
Чтобы проверить степень готовности, вставьте нож в центр запеканки, выньте и сразу приложите его лицевой стороной к нижней губе, если она горячая, запеканка готова.
Q5: Запеканки не переливаются в духовке?
Для всех запеканок мы рекомендуем подложить под них противень для печенья или что-то подобное, на случай, если он немного закипит.
Мясная гармошка с сухофруктами
268 — — —
Предлагаем приготовить на праздничный стол сочное, нежное, ароматное мясо с прослойками румяных фруктов. Запекать мясо будет кусок в мультиварке, быстро и вкусно! Угощайтесь!
на Новый год на Пасху 8 марта на день рождения на Рождество 23 февраля на День святого Валентина
Ингредиенты для мясной гармошки с сухофруктами
Пошаговая инструкция приготовления Мясная гармошка с сухофруктами
Шаг 1
Кусок карбонатной стирки, сухое бумажное полотенце.В вырезке сделать 5 глубоких надрезов по длине детали, один по центру, два симметрично расположенных по краям (конец не разрезать!). Мясо посыпать солью, перцем, специями по своему вкусу.
Шаг 2
Сухофрукты залить горячей водой 5-10 минут, затем слить воду, снова промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 3
В центральную прорезь положить инжир, в боковые прорези выложить курагу и чернослив.
Шаг 4
Мясо плотно завязать кулинарной нитью.
Шаг 5
На дно мультиварки залить чашу 1 ст. масла растительного, выкладываем подготовленный кусок мяса.
Шаг 6
Для запекания мяса в мультиварке REDMOND.Установите режим «Торты» на 60 минут. Через 15 минут нужно приоткрыть крышку мультиварки, аккуратно перевернуть мясо и добавить 50 мл воды, если мясного сока и мяса недостаточно для пригорания! За час в режиме «Выпечка» переворачивайте кусок 4 раза, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон, при необходимости доливайте воду, если мясного сока недостаточно. После того, как программа установила дополнительную программу «Контроль» на 15 минут, температура 140С или «Тушение», чтобы приготовить мясо и залить соусом (рецепт ниже).
Шаг 7
Для соуса смешайте жидкий мед и бальзамический уксус в пропорции по вашему вкусу, по желанию можно добавить соевый соус.
Шаг 8
В среднем на приготовление уходит полтора часа, за это время свинина покроется красивым золотисто-коричневым цветом, а мясо внутри будет сочным и мягким.После будильника можно оставить мясо в мультиварке до остывания, затем завернуть в полиэтиленовую пленку или фольгу, убрать в холодильник. Подавать как в горячем, так и в охлажденном виде, нарезать тонкими ломтиками.
Старомодное тушеное мясо на медленном огне — без глютена
Нежная на вилке говядина, несладкий картофель и морковь, медленное запекание с добавлением томатов и зелени! Все это делает это старомодное тушеное мясо из говядины идеальным для прохладных вечеров в начале октября. Сделайте это для вашей следующей корпоративной трапезы!
Это быстрое приготовление, потому что вы просто измельчаете и смешиваете ингредиенты в своей голландской духовке.Затем накройте крышкой и запекайте большую часть дня. Моя еда!
Эта тушеная говядина, запеченная на медленном огне, напоминает мне ростбиф, который моя мама готовила на воскресные обеды, за исключением того, что я думаю, что эта говядина сочнее — извините, мама! Это всегда был типичный корпоративный обед, и сегодня у меня есть то же чувство.
Я адаптировал этот рецепт по рецепту моего коллеги-блоггера Анджелы Седлак из Mean Green Chef. Ее блог прекрасен, а ее восхитительные рецепты, продуманная кухня и советы по ведению блогов всегда меня вдохновляют.Я надеюсь, что вы посетите ее сайт (конечно, после того, как побывали здесь)!
Что делает эту тушеную говядину старомодной?
Я называю это старомодным тушеным мясом, потому что, конечно, готовка в голландской духовке существует гораздо дольше, чем в кастрюлях или горшочках быстрого приготовления. Мне нравится моя голландская духовка за ее способность переключаться с плиты на духовку, а также за то, как легко ее чистить. Конечно, в этом рецепте нет ступени на плите, но все же.
Тушеное мясо также старомодно, потому что список ингредиентов простой: только говядина, овощи и несколько приправ.Если у вас нет консервированных помидоров, запеченных на огне, подойдут обычные нарезанные кубиками.
Но еще один фактор, делающий его старомодным, заключается в том, что Анджела говорит, что это рецепт ее бабушки. В моей книге это получает высокие оценки за старомодность.
Могу ли я внести изменения в этот рецепт?
Я сделал несколько поправок с учетом вкусовых предпочтений нашей семьи: например, золотой картофель Юкон, а не красновато-коричневый, и обычная морковь вместо детской. В остальном я использовал тот же процесс для медленного запекания в голландской духовке.Овощи и говядина примерно одинакового размера, поэтому готовятся вместе.
В отличие от других моих рецептов супа и тушеного мяса, этот не включает обжаривание говядины или тушение овощей. Фактически, Анджела специально заявляет в своем рецепте, что нельзя предварительно готовить какие-либо ингредиенты, а просто смешать их после измельчения. Это делает его еще проще!
К счастью, мясо получается настолько нежным, насколько вы можете пожелать. Я думаю, что оно более нежное и ароматное, чем тушеная говядина, приготовленная в мультиварке или растворе быстрого приготовления.Я официально влюблен в эту голландскую технику запекания в духовке.
Насколько важно использовать говядину травяного откорма?
Да, мы так думаем. Говядина и молочные продукты травяного откорма содержат высокий уровень полезных жирных кислот омега-3. Я слышал, как один медицинский работник сказал, что говядина травяного откорма может быть такой же полезной, как лосось. Это может стоить дороже, чем кукурузный корм для говядины, но скот, полученный травой, также менее вреден для окружающей среды, потому что животные содержатся на траве, а не на крупных предприятиях по кормлению животных.
Если мясо помечено как пастбищное, но не травяное, спросите перед покупкой. Иногда это нормально, а иногда это означает, что животные ели кукурузу на последнем этапе кормления. Кукуруза вредна для мясного скота!
Как приготовить тушеную говядину без глютена
Чтобы сделать рецепт без глютена, потребовалось совсем немного времени. Заменить панировочные сухари панко в рецепте Анджелы на тапиоку было простым решением. Мы также решили, что предпочитаем текстуру крахмала тапиоки жемчужной тапиоке, которую она рекомендует для загущения тушеного мяса, и, возможно, в будущем попробуем его с аррорутом, чтобы проверить его текстуру в подливе.
После того, как мы увеличили количество крахмала тапиоки, мы обнаружили, что нам нужно растворить тапиоку, нагревая ее в бульоне перед добавлением в тушеное мясо — небольшой дополнительный шаг, который того стоит.
На первой маленькой фотографии выше я покрыл мясо и овощи крахмалом тапиоки перед запеканием. В следующий раз, когда я приготовил блюдо, я добавил говяжий бульон и тщательно растворил тапиоку, прежде чем готовить рагу для запекания, как я описал в рецепте.
Ниже представлено тушеное мясо с добавлением бульона — много атласной подливки, а также все остальное прекрасно приготовлено.
Также для нашей семьи (ну, собственно, моей) я уменьшил количество помидоров на одну банку и увеличил долю других овощей. Я ЛЮБЛЮ вкус, который приобретают морковь и картофель, когда их тушат с говядиной, почти больше, чем сама говядина.
И вуаля!
В завершение добавьте свежую зелень, например тимьян, который растет в нашем саду, и мелко нарезанную петрушку. Подавать в горячем виде с булочками без глютена, как у Уди.
Как всегда, если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, как он прошел!
Бет
Другие рецепты, которые вам могут понравиться
Тушеное мясо из говядины и чечевицы со специями
Строганов из говядины быстрого приготовления 40 минут — без молока и без глютена

Meatloaves
Картофельный суп Steelhead с беконом
Shop Old Fashioned Slow Baked Beef Stew
Я использовал этот Lodge Dutch Oven в нескольких своих рецептах.Поскольку я вырос в семье, где использовалась чугунная голландская печь, я оценил ее только после того, как начал писать этот блог. Ибо то, что, вероятно, будет пожизненным вложением, было по разумной цене и сделано в США. Легко чистится даже после шести часов запекания в духовке, позволяет долго и медленно варить и запекать. Оборотная сторона: это тяжело! 13 фунтов дают тренировку вашим мышцам.
Я использую органический тапиоковый крахмал Энтони в достаточном количестве, чтобы не возражать хранить этот мешок весом 2 1/2 фунта.Amazon имеет меньшие размеры, большинство из которых стоит дороже за унцию. Скорее всего, вы можете найти муку из тапиоки поблизости.
Я использую кокосовый сахар в своей выпечке, и Terrasoul — отличный выбор.
Whole Foods производит этот очень экономичный органический Вустерширский соус . Если найду в продаже, мне тоже нравится марка Annies.
Если у меня есть время и я могу найти говяжьи кости, я делаю свой собственный костный бульон. В противном случае я считаю этот бренд Kettle and Fire лучшим.
Ссылки на продукты для покупки являются партнерскими ссылками.Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию с продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает мне с расходами на ведение блога, и я благодарю вас! Вы можете найти мою страницу «магазин» здесь .
Старомодное медленное тушеное мясо из говядины — без глютена
Beth
Нежная на вилке говядина, несладкий картофель и морковь, медленно запеченные с добавлением помидоров и трав, делают это старомодное тушеное мясо из говядины идеальным для прохладных осенних вечеров. .
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 6 часов
Курс Суп, рагу
Кухня Американская
Ингредиенты
1x2x3x
1 1/2 стакана говяжьего бульона
1/2 стакана крахмала тапиоки
4 сельдерей, промытый и нарезанный кубиками толщиной 1 дюйм
5-6 крупных морковок весом чуть более 1 фунта, очищенных и нарезанных наклонными кусочками диаметром 1 дюйм
1 крупно нарезанная крупная луковица
8-9 Золотой картофель Юкон около 2 фунтов, очищенный и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
1 банка нарезанных кубиками жареных на огне помидоров с жидкостью
2 фунта говяжьих кусков — жаркое с тремя кончиками травяного откорма или жаркое из цыпленка, нарезанное на кусочки; мясник нарежет за вас
1-2 чайные ложки розовой морской соли Редмонд см. примечание
½-1 чайная ложка молотого черного перца
1-2 чайные ложки кокосового сахара
½ стакана Вустерширского соуса
Инструкции
Разогреть духовку до 275 градусов F.
В маленькой кастрюле перемешайте крахмал тапиоки с говяжьим бульоном. Нагрейте до закипания, часто помешивая, пока тапиока не растворится. Снять с огня.
Нарежьте все овощи и мясо, как описано.
Перемешайте в чугунной голландской печи.
Залейте смесью тапиокового бульона овощи и мясо и хорошо перемешайте.
Добавьте обжаренные на огне помидоры, перец, соль, сахар и Вустерширский соус и перемешайте до однородности.
Плотно накройте голландскую духовку фольгой, затем накройте крышкой.
Жарить при температуре 250 градусов F в течение 6 часов. Не подглядывать!
Примечания
Поскольку вы используете довольно много тапиоки для загущения, часть крахмала может скапливаться на дне чугунной сковороды и превращаться в каплю. Чтобы решить эту проблему, нагрейте тапиоку в стакане говяжьего бульона, пока он не растворится, прежде чем добавлять к остальным ингредиентам. Тогда, когда вы запечете, тапиока останется в подливе.Добавленный бульон также обеспечивает хорошее количество соуса, что нам нравится. Мы едим с низким содержанием соли, и этот рецепт это отражает. Кроме того, есть немного соли в жареных на огне помидорах, Вустерширском и говяжьем бульоне. Вы всегда можете добавить соль позже.
Ключевое слово тушеная говядина, голландская печь, легкий рецепт, говядина травяного откорма, медленное обжаривание
Прикрепите, чтобы позже!
Курица в фольге с овощами, запеченная в мультиварке. Курица, запеченная в фольге в мультиварке Редмонд Картофель с курицей в фольге в мультиварке
Здравствуйте уважаемые читатели! Куриная грудка — определенно один из самых полезных для здоровья видов мяса.Нежирная, нежная и низкокалорийная, именно она составляет основу рациона спортсменов и тех, кто хочет всегда оставаться в форме.
Однако часто можно услышать жалобы на его вкус — в процессе приготовления филе может неожиданно стать твердым и сухим.
Но если он приготовлен по рецептам, которыми я поделюсь с вами в этой статье, будьте уверены — пальчики облизывать обязательно!
Для начала выясним: почему приверженцы здорового питания так уважают белое мясо?
Этому есть несколько причин:
Высокое содержание белка по сравнению с другими видами мяса.Этот показатель очень важен для набора мышечной массы. На 100 гр. в курином филе белки — 24-25 граммов, жиры — 2-3 грамма, а углеводы — всего 0,5-1 грамма.
Низкая калорийность. В 100 гр. филе содержит около 110 Ккал. То есть это диетический продукт, который входит в рацион большинства систем питания для похудения.
Высокое содержание витаминов и минералов. Несмотря на низкую энергетическую ценность, куриная грудка богата витаминами B6, B3, B12, PP, H, а также содержит незаменимые для человеческого организма кобальт, серу, цинк, фосфор и магний.
Гипоаллергенный. Белое мясо редко вызывает аллергию — в нем накапливается меньше вредных веществ и токсинов, чем в остальном организме курицы. Поэтому его можно использовать аллергикам, маленьким детям и даже кормящим женщинам.
Как приготовить куриную грудку в фольге в мультиварке?
Опытные хозяйки знают, что фольга — отличный способ придать блюду сочности. Ведь он запекается в собственном соку, томясь на пару. Его можно использовать по-разному.
Достаточно завернуть блюдо в лист фольги и установить необходимое время и режим приготовления.
Предлагаю вашему вниманию пять рецептов нежнейшей грудки в фольге, приготовленной в мультиварке.
Рецепт №1. Классическое филе в фольге
Состав (на три порции):
Куриные грудки — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Сметана — 4 ст.
Соль и перец по вкусу.
Приготовление: Филе промыть, обсушить бумажными полотенцами и сделать надрезы.Положите в них нарезанный дольками чеснок. Приправить солью, перцем и смазать сметаной. Затем завернуть в фольгу и выложить в мультиварку. Готовить на режиме запекания 60 минут.
Рецепт №2. Куриные грудки по-венгерски с грибами
Состав (на три порции):
Куриные грудки — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Шампиньоны — 100 гр.
Масло растительное — 1 столовая ложка.
Виноград зеленый — одна гроздь.
Перец, соль по вкусу.
Приготовление: Вымойте и высушите грудь. Приправить солью и перцем с обеих сторон. Лук нарезать кольцами, виноград тушить кипятком, грибы нарезать кружочками. Выложите грибы на фольгу. На них выложить филе, а сверху лук и виноград. Завернуть в фольгу и запекать в мультиварке на режиме выпечки 60 минут.
Если вам не нравится сочетание мяса и фруктов, то можно заменить виноград сладким болгарским перцем.
Рецепт №3.Французское филе
Ингредиенты (на три порции):
Куриные грудки — 3 шт.
Помидоры 2 шт.
Репчатый лук — ½ шт.
Сыр твердый — 100 гр.
Сливки — 3 ст. ложки.
Соль и перец по вкусу.
Приготовление: Филе вымыть, немного взбить, чтобы придать ему плоскую форму. Натрите его солью и перцем с двух сторон. Застелить мультиварку фольгой, выложить грудки. Сверху выложить луковые кольца и дольки помидора, залить сливками, закрыть фольгой и включить режим тушения на 30 минут.Затем откройте таз, дождитесь, пока фольга немного остынет, и осторожно откройте ее. Посыпать филе тертым сыром и варить в режиме запекания еще 5 минут.
Рецепт №4. Куриная грудка, тушенная с картофелем по-деревенски
Состав (на три порции):
Куриные грудки — 3 шт.
Картофель — 6 шт.
Укроп — 1⁄2 пучка.
Петрушка — 1⁄2 пучка.
Лук зеленый — 1⁄2 пучка.
Сметана — 3 ст.ложки.
Нежирное масло — 3 ст. ложки.
Соль и перец по вкусу.
Приготовление: Грудки вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Смешать масло, сметану, мелко нарезанный укроп, соль и специи. Накройте чашу мультиварки фольгой. Сверху выложить филе и картофель. Перемешать, полить смесью масла и сметаны, закрыть фольгой. Выпекать в режиме выпечки 60 минут.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой.Можно подавать со сметанным соусом и горчицей.
Рецепт №5. Грудка в томатно-сырном соусе, запеченная в беконе
Состав (на три порции):
Бекон (листы) — 3 шт.
Куриные грудки — 3 шт.
Сливочный сыр — 3 ст. ложки.
Чеснок — 2 зубчика.
Томатная паста — 2 ст. Ложки.
Черный перец, сушеный базилик, соль по вкусу.
Приготовление: Филе промыть, обсушить.Немного отбить, чтобы получились слои толщиной 1-2 см. Чеснок мелко нарезать. Смешать сыр с томатной пастой … На каждый кусочек филе положить по 2 ст. ложки полученной смеси присыпать чесноком и специями, посолить. Заворачиваем в рулет. Сверху завернуть бекон. Чтобы конструкция не развалилась, проткните ее зубочистками или перевяжите ниткой.
Положите фольгу в чашу мультиварки. В нее аккуратно выложить рулетики и завернуть. Выпекать 30 минут, затем открыть фольгу и варить еще 20 минут.
Как подать блюда из курицы?
Поскольку даже правильно приготовленные сочные куриные грудки быстро остывают и становятся грубыми, их лучше всего подавать горячими и готовить порционно. Они хорошо сочетаются с овощами, всеми видами зеленого салата, крупами и картофелем.
Смело приправляйте грудку лимоном и черным перцем, имбирем, паприкой и чесноком — это только улучшит ее вкус.
Вы, наверное, заметили, что профессиональные повара и опытные хозяйки получают особенно сочную и нежную грудку.Как они это делают? У кулинаров есть свои секреты.
Итак, оказывается, если вы решите размягчить грудь, отбив ее, вы добьетесь обратного эффекта. Дело в том, что волокна этого мяса уже слишком мягкие, и, повредив их, вы получаете «резиновую» посуду, которую сложно жевать.
Хотите быть уверены, что грудь получится именно так? Затем воспользуйтесь проверенным способом: замариновать их в соевом соусе, кефире или жидкой сметане на 2-12 часов.Маринованное мясо получается очень мягким и сочным — буквально тает во рту.
Простые, приведенные выше, помогут вам разнообразить меню правильным питанием или диетой, а также вашим домашним хозяйством.
В контакте с
Я обычно тушила курицу в фольге с разными овощами. Сегодня у меня есть болгарский перец, но подойдет любой набор свежих или замороженных овощей.
Такую курицу тоже можно запечь в программе «Рис», если на гарнир готовить рис или гречку.Курица получается самой нежной, вкусной и ароматной. В этом рецепте я использовал мультиварку Philips HD 3039 мощностью 960 Вт.
Чтобы приготовить курицу в фольге в мультиварке, приготовьте продукты согласно списку.
Филе посыпать солью и специями, смазать растительным маслом.
Делаем поперечные надрезы на каждом филе шириной около 1 см.
Накройте противень для пропаривания фольгой, оставив длинный конец.На поддон кладем филе, вокруг раскладываем перцы. По желанию присыпать специями, на этот раз я присыпала прованскими травами.
Завязка куриного филе с перечной фольгой. Налейте в чашу мультиварки литр воды, поставьте противень на чашу мультиварки, закройте крышку.
Приготовление по программе «Пароварка» в течение 40 минут или по программе «Рис». Ниже рис и вода, вверху поднос с курицей и овощами.
Получается очень нежно, нежно и сочно.А если это курица, то результат вообще будет потрясающий.
Хочу предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления курицы в фольге в мультиварке с овощами. Овощи пропитаны соком и ароматом курицы и очень вкусны.
К тому же это диетическое блюдо, в нем очень мало калорий, поэтому оно будет полезно людям, следящим за своим весом, или тем людям, которым необходима диета.
Цыпленок в фольге в мультиварке
Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится:
— ½ части курицы;
— 5 крупных картофелин;
— 1 морковь;
— 1 головка лука;
— 1 помидор;
— 2 ст.сметана;
— зелень;
— соль, специи.
Подготовка:
Курицу нарезаем крупными кусками, я режу на 5 кусков.
Морковный режим кружками, лук полукольцами или пополам, также томатный режим. Картофель нарезать толстыми ломтиками.
Курицу кладем в глубокую чашку, добавляем туда все нарезанные овощи и сметану. Все посолить по вкусу, по желанию добавить любые специи.
Накройте чашу мультиварки двумя листами фольги крест-накрест.В середину выложить курицу с овощами и со всех сторон закрыть фольгой, чтобы из нее не вытек сок.
Закрываем крышку мультиварки, ставим режим «Выпечка», время приготовления 1 час.
Время: 70 мин.
Порций: 2
Сложность: 2 из 5
Муж очень старается придерживаться правильного питания и строго следит за рационом всей семьи, поэтому курица в фольге в мультиварке часто оказывается на нашем столе.
Курицу можно жарить, тушить, запекать или готовить на пару. Чаще всего в моих рецептах основной составляющей является грудка, но иногда готовлю и ножки, могу прогуляться и запечь целую тушку.
Но в последнее время в приоритете курица в фольге в мультиварке, а точнее ее грудка. Эта еда получается очень мягкой и нежной, а аромат вообще заставляет забыть обо всем, кроме еды.
Состав:
Кухонная техника
Шаг 1
Мясо промываем и сушим.Поместите его на фольгу и сделайте несколько проколов ножом. Теперь нужно натереть мясо солью и специями.
Вы можете просто положить чеснок сверху, а можете засунуть его в карманы, сделанные ножом.
Шаг 2
Натрите растительным маслом всю грудь. Лимон следует класть на мясо и под ним. Теперь нужно завернуть фольгу, делать это нужно достаточно аккуратно, иначе она может порваться.
Шаг 3
Полученный конверт отправляем в чашу мультиварки и в «чудо-духовке» устанавливаем режим «Выпечка».Установите время примерно на час, может, чуть больше.
Шаг 4
После сигнала достаем горячий конверт и открываем его. Поверьте, за таким ароматом на кухню устремятся не только все домочадцы, но и соседи.
Эта грудка хорошо сочетается с любым гарниром, но лучше всего со свежими овощами.
Курица в сметанно-томатном соусе
Что требуется
Фунт куриного филе.
Две ложки томатного соуса.
Пятьдесят граммов сметаны.
Двадцать граммов прованских трав.
Соль.
Немного черного перца.
Технологии приготовления
Шаг 1
В первую очередь приготовим соус. Для этого нужно смешать помидор со сметаной и специями. Эти товары можно заменить на идентичные. Вместо сметаны подойдет майонез, а вместо прованских трав — любые другие, если они сочетаются с курицей.
Шаг 2
Промойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Мясо необходимо замариновать в полученном соусе. Для этого намазываем им филе и даем постоять полчаса. За это время он отлично пропитается ароматом.
Шаг 3
Оберните мясо фольгой и поместите в мультиварку. Шов должен быть наверху.
Установите программу выпечки (температура должна быть сто пятьдесят градусов).Теперь минут сорок пять вы можете заняться своими делами. Во время приготовления можно добавить немного воды. Это совершенно не изменит вкуса, но вы будете уверены, что на вас ничего не пригорит, хотя я нет.
Шаг 4
По прошествии указанного времени достаем сверток из «чудо-печки». Блюдо готово и филе подало сок, поливаю с любым гарниром. Такое блюдо можно подавать горячим, а можно остудить и использовать филе вместо колбасы для бутербродов.
Голени в фольге
При нынешнем ритме жизни многим женщинам вообще некогда готовить. вкусные блюда … Но мы всегда найдем выход.
У некоторых домохозяек на всякий случай всегда кладут в морозилку куриные окорочка. А если на кухне есть мультиварка, то в целом многие проблемы решены. Такой помощник сэкономит много времени и поможет приготовить вкусные блюда.
Что требуется
Десять кусочков куриных голеней.
Пара луковых головок.
Соль с перцем.
Зелень.
Три стакана воды.
Технологии приготовления
Шаг 1
Хорошо вымыть куриные окорочка. Если они замороженные, то к времени приготовления в мультиварке прибавьте десять минут. Из рулона фольги нарезать кусочки длиной сорок сантиметров. Натрите ножки солью и перцем и равномерно выложите на разрезанные листы (примерно пять).
А теперь посыпаем все это зеленью.Сверху выложить нарезанный кольцами лук.
Шаг 2
Шаг 3
Укладываем в нее пучки друг на друга.
Отверстия должны быть сверху. Установите программу «Приготовление на пару» и подождите сорок минут.
Это блюдо получается очень нежным, к тому же малокалорийным. Вся моя большая семья в восторге.
Другой вариант этого блюда смотрите на видео ниже:
Сварите курицу в мультиварке в фольге быстро, вы не испугаетесь неожиданного прихода гостей.Куриное мясо получается сочным и мягким, а корочка румяная и хрустящая. Курицу можно подавать целиком и порционно на стол. Приятным дополнением могут стать жареные на растительном масле тосты. Лимоны можно подавать к мясу. Это вкусно, быстро и просто. Готовим это блюдо вместе.
Для приготовления запеченного цыпленка в мультиварке понадобится:
3-4 ст. ложки оливкового масла;
4 ст. ложки сливочного масла;
1 французский багет или белый батон.
2 лимона;
соль и молотый черный перец по вкусу;
1 курица (вес примерно 1,5 кг).
Подготовить куриную тушку — удалить потроха и излишки жира, вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Вымойте лимоны, обсушите и разделите каждый лимон на 4 части.
Обильно натрите курицу смесью соли и черного молотого перца. Поместите лимоны внутрь тушки. Закрепите края зубочисткой.
Положите курицу грудкой вверх на фольгу, оберните под курицу крылышки и ножки, чтобы получилось компактно.С помощью кулинарной щетки смажьте тушку топленым маслом (можно оливковым маслом по вкусу).
Оберните тушку в несколько слоев фольги и уложите в сковороду мультиварки. Залейте в кастрюлю 0,5 стакана воды и варите в режиме «Выпечка» 2 часа.
Для гренок нарежьте багет или буханку мелкими кубиками. Налейте оливковое масло в сковороду и включите средний огонь.

Положите багет или кубики хлеба в разогретую сковороду и готовьте около 10 минут до золотистого цвета.Гренки можно посыпать солью и свежемолотым перцем.
Готовой курице дать немного остыть и подавать с гренками. Вы также можете подавать к курице соус или кетчуп.
Рецепт первого жаркого из ребрышек в ресторанном стиле
Я приготовил первое жаркое из ребер, которое весило 9 фунтов (это было жаркое из трех ребер). В соответствии с этими точными указаниями. Я просто хотел убедиться, что правильно объяснил это. Получилось здорово. Он не горел ни в малейшей степени. Приправленная мука, которую втирают в мясо, запечатывает мясо и расслаивает жир сверху и снизу.Я даже использовал решетку, чтобы приподнять жаркое со сковороды, чтобы нижняя сторона хорошо прожарилась. Эта процедура работает как печь на дровах. Он запечатывает соки, взбивая жир. Когда вы вытащите жаровню из духовки, вы заметите, что единственное, что там есть, — это топленый жир, оторвавшийся сверху и снизу. Не будет соков из говядины. Когда вы обмазываете жаркое в муке, не бойтесь по-настоящему покрыть и прижать муку ко всему мясу, а также к жиру.Это покрытие защитит все эти чудесные соки. Именно так вы получаете ребрышки во всех этих великолепных ресторанах для стейков. Вы можете варьировать специи в мучной смеси вчера вечером. Я использовала прованские травы. а также соль и молотый белый перец. Он готовился за 15 минут. фунт в соответствии с инструкциями. и после того, как он вынул его на 120 и дал отдохнуть, он был 140 после примерно 30 минут отдыха с льняным полотенцем. Поэтому, пожалуйста, попробуйте этот рецепт, прежде чем оставлять отзыв. Чтобы разработать такой способ приготовления этого точного жаркого, потребовалось немало лет и немало жареных блюд.Вы будете приятно удивлены.
Хорошо, мне нужно было приготовить стейк из ребер высшего качества, и я увидел споры по поводу этого рецепта, поэтому решил попробовать и выяснить, кто прав. Результаты были замечательными, и я в точности следовал рецепту. Идеальной оказалась температура 425 градусов. Я дала мясу нагреться до комнатной температуры, приправила мясо, как было предложено, и поставила его в духовку с температурой 425 градусов на 15 минут. Это важно, я готовил один фунт свежих ребрышек, поэтому я потратил всего 15 минут, чтобы приготовить его идеально.Рецепт рассчитан на 12 порций, поэтому, хотя я предполагаю, что это правильно, я могу подтвердить только один фунт за одну порцию. И результаты были не хуже любого ресторана. Что особенно удивительно, потому что, честно говоря, мне всегда было интересно, как им удается полностью приготовить мясо в ресторане, не высушивая его. И теперь я знаю. Спасибо рецензентам, которые настаивали на правильности рецепта, и женщине, которая изначально его разместила.
425 град.слишком горячий, чтобы жарить 20 минут на фунт. Это нормально для начальных 15-20 минут, но затем температуру духовки следует снизить примерно до 350 градусов на время приготовления.
Я попробовал этот рецепт на выпускном вечере моей племянницы. Я приготовил простое ребро весом 12 фунтов при 425 в течение 15 минут на фунт. Я планировал вынуть мясо «средней прожарки», разрезать его пополам и положить половину обратно в духовку, чтобы получить «средне-прожаренное» и «средне-прожаренное», чтобы мои гости могли съесть их выбор.Однако, когда я удалил жаркое через 3 часа, оно было «средним». У моих гостей не было выбора между «средне редким» или «средним хорошим». Я был разочарован, но жаркое все же прошло успешно. Смесь муки запечатала все соки в мясе, поэтому, хотя оно было приготовлено «на среднем уровне», оно все равно оставалось сочным и вкусным. Сегодня я собираюсь использовать тот же рецепт для жаркого на 8 фунтов ко Дню отца. Я буду готовить его при 425 в течение 15 минут на фунт, потому что моим ближайшим родственникам нравится «средний уровень». Если кто-то хочет обжарку средней прожарки, я должен согласиться с другими отзывами, используйте более низкую температуру.Но если вам нравится «средний уровень», это ОТЛИЧНЫЙ рецепт!
Я нахожусь онлайн, чтобы просмотреть рецепты жаркого из рубленого мяса с ребрышками. Барб, спасибо, что подробно остановились на вашем направлении. Остальные из вас ничего не сделали, чтобы упомянуть, каким было мясо, когда попробовали инструкции Барб, поэтому я могу только предположить, что вы этого не сделали. Инструкции мясника относительно моих 6+ состояний жарки: предварительно разогреть и готовить 30 минут в духовке при 400 градусах, затем 20 минут на фунт при 350 градусах. Мясник утверждает, что средняя редкость составляет 130 градусов внутри.Если жаркое превышает 10 фунтов, сократите время до 15 минут. за фунт. Возможно, разные места (влажность, засушливость и высота) влияют на точность? Не люблю читать аргументированные отзывы, мне нравятся факты о том, что происходило, когда ВЫ пробовали чьи-то рецепты — на самом деле и уважительно. Я уверен, что я не один. Я серьезно отнесусь к любому обзору, который звучит так, как будто он играет нехорошо.
Отличный рецепт и отличный au jus! Но я бы порекомендовал подогнать ингредиенты к размеру жаркого.У меня было 9-фунтовое жаркое, и я следовал рецепту соответственно (для 14-фунтового жаркого), и у меня осталось МНОГО ингредиентов. Еще один совет в отношении этого рецепта: не забудьте добавлять по крайней мере чашку воды каждый час и поливать жаркое каждые полчаса. Сначала я этого не делал, и капли горели и дымились, пока я не добавил воды. Добавление воды также добавляет больше соуса для дополнительного аромата. Определенный рецепт для любителей первоклассных ребрышек!
Жаркое должно быть приготовлено при температуре 200–250 градусов по Фаренгейту, а затем обжарено в конце при температуре 500 градусов в течение 20 минут.Мясо следует вынуть из духовки при температуре 125 ° F и оставить на 20 минут. температура поднимется примерно на 10 градусов, и у вас будет прекрасное ровное красное теплое жаркое, очень нежное и сочное.
Я попробовала этот рецепт на день рождения мамы, и он оказался фантастическим. Я просмотрел много разных рецептов, прежде чем остановился на этом, и я очень рад, что сделал. Я сделал ребро весом 12 фунтов, и все сказали, что оно лучше, чем в ресторане. Однако это могло быть потому, что им не нужно было за это платить.В любом случае, один действительно очень полезный предмет, который люди, читающие этот обзор, могут захотеть подобрать, — это термометр для мяса. Я использовал электронный и убрал жаркое, когда оно было примерно 125 — 130 градусов. Время, которое он провел вне духовки (неразрезанный), чтобы приготовить его до конца.