Кролик тушеный с картошкой в мультиварке: Кролик, тушеный с картошкой в мультиварке

Содержание

Тушеный кролик с картошкой. Кролик, тушенный с картошкой в мультиварке

Если вы решите приготовить на ужин или обед кролика с картошкой в мультиварке, вы не прогадаете. Это вкусное, ароматное и сытное блюдо готовится проще простого. Кролик тушеный с картофелем в мультиварке — просто находка для ценителей полезной и здоровой еды.

Мясо кролика имеет деликатный нежный вкус и отлично дружит практически со всеми видами овощей. А из приправ с крольчатиной отлично сочетаются базилик, тимьян, кориандр, сельдерей. Но добавлять их надо умеренно, чтобы не забить естественный аромат этого мяса.

Кролик с картофелем в мультиварке непременно полюбится вашей семье и станет желанным гостем на столе. Поэтому, не откладывая в долгий ящик, разбираемся, как готовить кролика в мультиварке с картошкой.

Продукты для кролик тушеный с картошкой в мультиварке рецепт
Кролик 1/2 тушки (800 граммов)
Картофель
10 штук (1 кг)
Морковь 1 средняя (≈120 граммов)
Лук 1 головка (100 граммов)
Болгарский перец (по желанию) 1 штука (100 граммов)
Чеснок 2 зубчика
Масло топленое или растительное 2 столовых ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода 1 стакан
Зелень петрушки несколько веточек

Как приготовить кролика в мультиварке с картошкой

Кролика делим на небольшие кусочки. Для тушения лучше использовать верхнюю часть тушки. Если кролик не слишком молодой, то перед тем, как потушить кролика с картошкой в мультиварке, его необходимо вымочить в воде с добавлением небольшого количества яблочного уксуса либо в молочной сыворотке в течение 2 часов. Молоденький кролик в таких манипуляциях не нуждается.

Перед началом приготовления чистим и моем лук, морковку, болгарский перец. Очищаем пару зубчиков чеснока. Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками, морковку — четверть кольцами, а болгарский перец — небольшими полосками.

Картофель чистим и, в зависимости от его размера, нарезаем кольцами или полукольцами. Кусочки не должны быть слишком мелкими.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло без запаха. Мне очень нравится готовить кролика на топлёном сливочном масле. Устанавливаем режим Жарка на 30 минут. Кладём в масло кусочки кролика и обжариваем, помешивая, до румяной корочки.

Добавляем нарезанные овощи и готовим, пока овощи тоже немного подрумянятся. Периодически перемешиваем, чтобы не подгорело.

Минут за 5 до окончания режима добавляем кусочки картофеля и перемешиваем.

Теперь остается только влить 2 стакана кипятка, посолить и поперчить. Соли кладём немного, лучше по вкусу досолить уже готовое рагу. Закрываем крышку мультиварки, выставляем режим Тушение на 1 час и спокойно занимаемся своими делами.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Кролик с картошкой в мультиварке – прекрасный вариант сытного ужина, когда времени на активную готовку практически нет. Чтобы мясо кролика получилось мягким и нежным, тушить его нужно долго. Хоть в мультиварка и ускоряет готовку, менее чем через час вы не сможете попробовать блюдо. Другое дело, что ваше активное участие в процессе тушения кролика почти не потребуется. Подготовьте ингредиенты, запустите программу и занимайтесь своими делами.

Ингредиенты:

— мясо кролика – 1 кг;
— картофель – 800 г;

— морковь – 1 шт. среднего или крупного размера;
— лук репчатый – 1 средняя головка;
— сушеный или свежий чеснок – по вкусу;
— соль – по вкусу;
— растительное масло – 2-3 ст. л.;
— перец черный молотый – щепотка;
— сметана – 200 г;
— вода – 100 мл.

Рецепт с фото пошагово:

1. Сначала подготовьте овощи. Морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой. Или натрите на крупной терке.


2. С репчатого лука тоже снимите шелуху. Мелко нарубите. В чаше мультиварки разогрейте 1-1,5 ст. л. растительного масла и обжарьте лук с морковью на режиме «Жарка» в течение 5 минут, помешивая.


3. Подготовьте мясо кролика. Если тушка целая, то разделайте ее небольшими кусочками. Помойте и просушите бумажными полотенцами.


4. Из мультиварки выньте обжаренные овощи и переложите их в миску. Влейте остальное масло и выложите кролика. Обжаривайте с одной стороны в течение 5 минут. Лучше крышку прикрыть, чтобы не разбрызгивался жир. Потом переверните кролика и обжаривайте еще столько же. Когда прибор просигналит об окончании и своей работы, переключите режим на «Тушение» и готовьте кролика в мультиварке 30-35 минут.


5. А тем временем очистите картофель. Нарежьте его небольшим кубиком. И пока залейте холодной водой, чтобы не почернел.


6. Через полчаса слейте с картошки воду. В мультиварку к кролику добавьте обжаренный лук с морковью и засыпьте картофель.


7. Положите туда же сметану, всыпьте специи и соль. Если чеснок свежий, пропустите его через пресс. Влейте немного чистой воды и перемешайте. Закройте крышку прибора, снова выберите режим «Тушение». На этой программе готовится кролик, тушеный с картошкой в мультиварке, еще полчаса.

Мясо получается нежным, картофель – тающим во рту, сметанный соус – густым и ароматным.
Безупречное блюдо «два в одном».

А чтобы вы смогли полакомиться еще и вкусным десертом, предлагаем вам посмотреть

Предлагаю приготовить в мультиварке кролика, тушеного с картошкой. Нежное, сочное кроличье мясо отлично сочетается с картофелем, поэтому это блюдо получается и достаточно сытным, и очень вкусным. Подать его можно, дополнив свежими овощами или солениями. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления кролика тушеного с картошкой в мультиварке понадобится:

600 г любых частей кролика;

3 ст. л. растительного масла;

соль, специи для мяса, приправа для картофеля — по вкусу;

1 луковица;

500 мл горячей воды;

1 кг картошки;

3 ст. л. сметаны;

1 лавровый лист.

Этапы приготовления

В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить кусочки кролика, посыпать солью и специями, выставить режим «Жарка» на 20 минут. Перемешивая, обжаривать 10 минут.

Затем добавить очищенный и нарезанный кусочками репчатый лук, перемешать и обжаривать далее оставшееся время, иногда помешивая. После окончания программы влить в чашу 300 мл горячей подсоленной воды.

Выставить режим «Тушение» на 1 час, крышку мультиварки закрыть.

К почти готовому кролику добавить очищенный и нарезанный кубиками или кусочками картофель, сметану, лавровый лист, всыпать соль, приправу, влить 200 мл горячей воды, закрыть крышку мультиварки.

Выставить снова режим «Тушение» на 40 минут. Готовое блюдо аккуратно перемешать.

Подавать очень вкусного и нежного кролика, тушеного с картошкой в мультиварке, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Казалось бы, что проще – потушить кролика с картошкой. Но, оказывается, не все умеют готовить крольчатину правильно. А всё из-за того, что в готовом виде мясо кролика часто получается сухим. Да и запах крольчатины многим не нравится.

Но всё поправимо. Тушёный кролик получится сочным и мягким, если воспользоваться мультиваркой – современной техникой для кухни. А справиться со специфическим запахом кроличьего мяса помогут советы бывалых хозяек.

Тонкости приготовления

  • Перед тем как приступить к приготовлению блюда, нужно правильно обработать тушку кролика. Если кролик молодой, то особых действий предпринимать не надо. Достаточно тушку хорошо вымыть в холодной воде, а ещё лучше – подержать под проточной водой.
  • Тушка взрослой особи нуждается в вымачивании и мариновании. Вымачивают кролика несколько часов в холодной воде. Выдерживают крольчатину в слабом маринаде из воды, уксуса и специй по вкусу. Воду с уксусом можно заменить сухим белым вином. Перед термической обработкой тушку нужно промыть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем.
  • Кролик с картошкой – идеальное сочетание для приготовления полноценного обеда. Картошка пропитывается ароматами мяса, которое при тушении получается очень нежным. А всё благодаря мультиварке, в которой термическая обработка продуктов происходит настолько бережно, что в них сохраняется большая часть полезных веществ.
  • Кролика с картошкой можно приготовить в мультиварке любой модели. Главное, чтобы в ней были функции «Тушение» или «Суп». Иногда эти два режима объединены: «Тушение/Суп».
  • Мясо кролика сначала обжаривают на масле, выставляя режим «Жарка». В некоторых мультиварках этой функции нет. В таком случае её заменяют режимом «Выпечка» (он есть в любой мультиварке).
  • Кроме картошки в блюдо добавляют и другие овощи: лук репчатый, морковь, перец болгарский, кабачки, баклажаны. Эти овощи хорошо сочетаются между собой, в них нет кислоты, которая тормозит приготовление картошки.
  • Иногда кролика тушат с картошкой и помидорами. В таком случае томаты нужно класть тогда, когда картофель будет наполовину приготовлен. Иначе томатный сок может сделать картошку жестковатой.
  • Благодаря пару внутри мультиварки мясо кролика быстро становится мягким, не пересыхает, а картофель хорошо разваривается.
  • Чтобы кроличье мясо и картофель получились мягкими, их должно покрывать достаточное количество жидкости. Это могут быть сливки, сметана, овощной отвар, бульон или просто вода.

Кролик, тушённый с картошкой и сметаной в мультиварке

Ингредиенты:

  • кролик – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • смалец – 1 ст. л.;
  • картофель – 800 г;
  • перец молотый чёрный – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • приправа для картофеля сухая – 1 ч. л.;
  • вода или бульон – примерно 500 мл.

Способ приготовления

  • Подготовленную тушку кролика разделите на части. Это можно сделать острым ножом, разрезая тушку по суставам. Так вы избавитесь от мелких осколков костей, которые получаются при разрубании топориком.
  • Лук и морковь почистите, вымойте. Лук порежьте полукольцами, морковь – тонкими ломтиками.
  • Картофель почистите, вымойте, порежьте средними кубиками – примерно 3 ? 3 см. Мельчить картофель не стоит, иначе он сильно разварится.
  • Чашу мультиварки смажьте смальцем, включите режим «Жарка». Когда чаша нагреется, положите куски мяса. Обжаривайте с открытой крышкой 10 минут, переворачивая мясо лопаткой.
  • Когда куски кролика покроются светлой поджаристой корочкой, положите лук, перемешайте, обжаривайте ещё минут пять. Время обжаривания в рецептах дано приблизительное. У вас этот процесс может происходить быстрее или медленнее – всё зависит от мощности мультиварки, сочности овощей, способа нарезки.
  • Положите морковь, перемешайте. Всё вместе прогревайте 2-3 минуты.
  • Налейте горячий бульон или воду; жидкость должна покрыть мясо и овощи.
  • Закройте крышку мультиварки. Отключите режим жарки, установите программу «Суп», тушите мясо 30 минут.
  • Положите картофель, приправу для картофеля, соль, перец, лавровый лист. Долейте ещё немного воды, чтобы картофель был погружён в жидкость.
  • Тушите в этом режиме 30 минут – до мягкости картофеля. Если в вашей мультиварке есть функция «Тушение», то в этом случае время приготовления может растянуться до 1 часа. Дело в том, что температура в этом режиме немного ниже, чем при варке супа.
  • Попробуйте мясо и картофель. Если они готовы, выложите тушёного кролика с картошкой на блюдо и посыпьте зеленью.

Кролик, тушённый с картошкой и сливками в мультиварке

Ингредиенты:

  • кролик – 0,5 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • картофель – 800 г;
  • сливки – 500 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный – по вкусу;
  • топлёное масло – 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Подготовленного кролика разрежьте на порционные куски. Сложите в миску, посыпьте солью и перцем, оставьте мариноваться на один час.
  • Лук очистите от шелухи, вымойте, порежьте соломкой.
  • Картофель почистите, вымойте, нарежьте брусочками или кубиками.
  • Мультиварку установите на режим «Жарка». В чашу положите масло, разогрейте с открытой крышкой. Положите куски мяса и обжаривайте со всех сторон до светло-коричневой корочки.
  • Положите лук, перемешайте. Обжаривайте до жёлтоватого цвета.
  • Положите картофель, перемешайте, слегка его обжарьте. Это улучшит вкус блюда.
  • Налейте подогретые сливки. Нельзя вливать холодные сливки: от этого картофель может потемнеть. Если они полностью не покрыли картофель, долейте горячую воду. Положите соль, перец. Дайте сливкам закипеть.
  • Отключите мультиварку. Установите режим «Тушение». Готовьте до мягкости картофеля и кролика примерно 1 час.
  • Кролика, тушённого с картофелем, выложите на блюдо, посыпьте зеленью.

Хозяйке на заметку

В мультиварке кролика с картошкой можно приготовить очень быстро. Для этого установите программу «Выпечка», обжарьте мясо со всех сторон, добавьте лук, морковь, обжарьте всё вместе. Долейте воды, закройте крышку и дайте покипеть 20 минут. Положите картофель, перемешайте. В этом же режиме готовьте до мягкости – примерно 20 минут. Но в этом случае картофель будет разваренным.

Если хотите приготовить кролика с картошкой в томате, можно поступить следующим образом. Обжарьте сначала кролика, добавьте немного воды, потушите 20 минут. Затем положите картофель, посолите, тушите минут десять. Отдельно в сковороде обжарьте лук, морковь и томаты и добавьте к картошке. Тушите всё вместе до готовности картофеля.

07.01.2018

Мясо кролика диетическое, полезное и очень нежное на вкус. Сегодня у нас на обед — кролик с картошкой в мультиварке. Это полноценное второе блюдо сытно накормит всех ваших домочадцев и оставит незабываемое гастрономическое впечатление.

Очень вкусное рагу!

Кролик в мультиварке с картошкой и сметаной – блюдо, достойное королевского стола. А благодаря кухонному прибору вы приготовите его без особых забот и хлопот. Правда, нужно запастись терпением, ведь крольчатина тушится достаточно долго. Точное время зависит от возраста кролика и функциональных возможностей мультиварки.

Состав:

  • 0,5 кг мяса кролика;
  • 2-3 картофелины;
  • морковный корнеплод;
  • 100 мл сметаны;
  • соль;
  • масло очищенное растительное;
  • купаж приправ.

На заметку! Крольчатина – поистине кладовая полезных для человека микро- и макроэлементов. Особенно много в мясе кролика витаминов группы В, магния и калия.

Приготовление:


На заметку! Аналогично готовится рагу из мяса кролика и овощей в жаровне на плите.

Дополним блюдо грибными нотками

Намечается праздничное застолье? Кролик, тушенный с картошкой в мультиварке с добавлением грибов, станет его главным украшением. Грибочки выбирайте любые на свой вкус. Мы же отдали предпочтение шампиньонам.

Состав:

  • 0,6 кг мяса кролика;
  • 2-3 листика лавра;
  • морковь;
  • 200 г шампиньонов;
  • 0,5 кг картофеля;
  • масло очищенное растительное;
  • соль;
  • свежемолотый перчик черный.

Совет! Для тушения в мультиварке идеально подходит реберная часть кролика.

Приготовление:


На заметку! Боитесь лишних сантиметров на талии или придерживаетесь принципов здорового питания? Потушите кролика в мультиварке без добавления масла в сливочном соусе (только выбирайте обезжиренный молочный продукт). А картофель почистите и приготовьте на пару.

Жаркое в пикантном соусе понравится всем вашим домочадцам без исключения. Выбирайте качественное красное вино. И не переживайте, что оно будет ощущаться в блюде, ведь в процессе термической обработки алкоголь выпарится.

Итак, разберемся, как приготовить кролика с картошкой в мультиварке оригинальным способом.

Состав:

  • тушка кролика;
  • 50 мл вина;
  • масло очищенное растительное;
  • 350 мл сметаны;
  • 5-6 горошин перчика;
  • 4-5 зубков чеснока;
  • зелень;
  • 2-3 листика лавра;
  • 4-5 картофелин;
  • морковь;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 2 ст. л. соуса «Терияки»;
  • 2 ст. л. кетчупа;
  • соль;
  • свежемолотый перчик.

Приготовление:

  1. Готовить начнем с вечера. Промоем хорошенечко кролика и разрубим тушку на четыре части.
  2. Зальем кролика холодной водичкой и оставим на ночь.
  3. С утра приступим непосредственно к приготовлению блюда. Сольем воду, разрежем кролика на порционные средние куски.
  4. Чесночные зубки очистим и выдавим через пресс.
  5. Соединяем чесночную массу со свежемолотым перцем и солью, размешиваем.
  6. Натираем чесночком кусочки кролика.
  7. Выкладываем мясо в глубокую миску.
  8. Взбрызнем его вином, добавим 50 мл масла очищенного растительного, выложим листики лавра и горошины перца.
  9. Размешаем и накроем миску пленкой пищевой.
  10. Маринуем кролика на протяжении двух часов в холодильной камере.
  11. А пока почистим картофельные корнеплоды и морковь, а также лук.
  12. Лучок нарежем тоненькими полукольцами, морковь натрем, а картофель нашинкуем кубиками.
  13. Когда кролик промаринуется, вынимаем его из холодильника.
  14. В мультиварочную емкость добавим масло растительное, выложим кусочки кролика.
  15. Выставим опцию «Жарка». Обжарим кролика по двадцать минут с каждой стороны.

  16. Жарим в течение 5-6 минут.
  17. Затем добавим в мультиварочную емкость морковь. Обжарим еще 2-3 минутки.
  18. Теперь выложим картофель и продолжим жарить еще минут пять.
  19. Соединим сметану с соусом «Терияки», горчицей, кетчупом.
  20. Промоем и обсушим зелень, мелко порубим ее ножом, добавим в заливку.
  21. Введем пару ложек фильтрованной воды и размешаем до однородности.
  22. Добавляем приготовленную заливку в мультиварочную емкость, размешиваем.
  23. Выставим опцию «Тушение».
  24. Готовим жаркое в течение часа. Возможно, времени понадобится больше. Проверяйте кролика на готовность. Мясо должно быть мягким и сочным.

На заметку! Если вы тушите кролика в сметанном соусе, дополнить его вкус можно томатными нотками. Просто добавьте пасту томатную в сметану и размешайте.

Кролик с картофелем в мультиварке. Кролик тушеный с картошкой

Кроличье мясо — необыкновенно нежное, вкусное и сочное. По жирности оно такое же, как и куриное, но по сытности и мягкости оно превосходит мясо птицы.

Мы расскажем, как приготовить кролика в мультиварке.

Кролик, запечённый в мультиварке

В мультиварке мало вероятности, что блюдо не допечется, или пригорит. На выходе вас ждет изумительно мягкое и нежное мясо с легкой хрустящей корочкой.

Необходимые ингредиенты:
  • одна тушка кролика;
  • пряности по вкусу;
  • майонез — 50 гр.;
  • соль — 12 гр.
Способ приготовления:
  1. Выпотрошенного кролика разделить на две части.
  2. В отдельной посуде соединить майонез, соль и приправы. Все смешать.
  3. Этой массой обмазать мясо со всех сторон.
  4. Подготовленные половинки кролика укладываем в мультиварку.
  5. В меню нажимаем пункт «Выпечка».
  6. Готовим по 20 минут с каждой стороны, чтобы мясо приобрело равномерно золотистую корочку.
  7. Теперь переключаем кухонную технику в режим «Тушение», таймер ставим на 2 часа.
  8. В итоге выходит нежное румяное яство.

Тушеный кролик с картошкой

Лучше всего кроличье мясо смотрится с картофелем. Попробуйте повторить такое блюдо.

Вам понадобится:
  • два лавровых листа;
  • один кролик;
  • одна морковка;
  • картофель — 0,5 кг;
  • пучок свежей зелени;
  • две луковицы;
  • черный перец;
  • другие специи на ваш вкус.
Пошаговая инструкция:
  1. Тушку порезать на порционные кубики.
  2. Очищенную морковь измельчаем с помощью терки.
  3. Луковицы избавляем от шелухи и мелко шинкуем.
  4. Убираем с картофелин кожицу, промоем клубни под проточной водой, рубим небольшими кусочками.
  5. Обжариваем кусочки мяса, включив программу «Жарка» на 10 минут.
  6. Время от времени кубики нужно переворачивать деревянной лопаточкой.
  7. Через 7 минут сыпем измельченные овощи, наливаем масло и готовим до конца.
  8. Как только программа жарки закончится, добавляем в чашу картошку, насыпаем пряности.
  9. Продолжаем готовку в режиме «Тушение». Время — 1 час.
  10. Когда останется несколько минут до конца, насыпаем рубленую зелень. Кролик с картошкой готов.

Рецепт приготовления в сметане

Сметана придает мясу еще большую мягкость и насыщенность. Кусочки в сметане просто таят во рту.

Список продуктов:
  • два зубца чеснока;
  • мясо кролика — 0,5 кг;
  • щепотка черного молотого перца;
  • кусочек сливочного масла;
  • одна морковь;
  • сметана — 0,3 кг;
  • масло растительное — 30 мл;
  • соль по вкусу;
  • одна луковица;
  • зеленый укроп по вкусу.
Как вкусно приготовить кролика:
  1. Кролика необходимо порубить на кубики порционного размера.
  2. Соединить в чаше мультиварки растительное и сливочное масло.
  3. Включить режим «Жарка».
  4. Как только масло растопилось, выложите туда же кусочки мяса и обжаривайте их в течение 20 минут с обоих бочков.
  5. Выложите подрумянившегося кролика в отдельную тарелку.
  6. Очищенную луковицу нашинкуйте в виде полуколец.
  7. Морковку обработайте в терке.
  8. Высыпьте овощи и пассируйте в мультиварке при том же режиме.
  9. Через 10 минут переложите мясо к луку с морковью и готовьте в программе «Тушение» 40 минут.
  10. В это время раздавите чеснок под прессом.
  11. Промытый укроп мелко порубите.
  12. Соедините эти два ингредиента со сметаной.
  13. Следом насыпьте перец с солью.
  14. После того, как пройдет 40 минут, залейте блюдо сметанным соусом и готовьте еще полчаса.

С добавлением грибов

Базовые ингредиенты:
  • шампиньоны — 180 гр.;
  • пять картофелин;
  • один лавровый листик;
  • кролик — 0,6 кг;
  • масло подсолнечное — 50 мл;
  • соль — 12 гр.;
  • одна морковь;
  • одна луковица.
Вариант приготовления:
  1. Мясо режем на небольшие куски. Лучше всего брать мякоть.
  2. Овощи обрабатываем стандартным способом и измельчаем ножом.
  3. Почищенные грибы рубим на кружочки.
  4. Соединить в мультиварке кусочки крольчатины с луком и морковкой, залить все растительным маслом.
  5. Пассировать в течение 20 минут.
  6. Добавляем нарезанный соломкой картофель и грибы.
  7. Наливаем воду так, чтобы она покрыла продукты.
  8. Добавляем сыпучие ингредиенты и лист лаврушки.
  9. Нажимаем кнопку «Тушение» и ждем полтора часа.
  10. Лакомство можно подавать с зеленью или сметанным соусом.

В винном соусе

Такой соус придает обычному деревенскому блюду неповторимый аромат и изысканность. Блюдо из крольчатины завоюет прочные позиции за любым столом.

Состав рецепта:
  • кроличья тушка — 2 кг;
  • стебель сельдерея;
  • красное вино — 0,2 л;
  • две луковицы;
  • сухой базилик или тимьян.
Инструкция по приготовлению:
  1. Тушку делим на порционные кусочки.
  2. Кладем в мультиварку и готовим мясо в режиме «Жарка» на растительном масле.
  3. Через 15 минут добавляем измельченный белый лук.
  4. Как только мясо и лук приобрели золотистый оттенок, заливаем их водой, насыпаем приправы.
  5. Тушим в течение получаса.
  6. Добавляем в мультиварку красное вино и базилик, порезанный на мелкие кусочки.
  7. Готовим, включив программу «Тушение» еще 30 минут.

Жаркое в мультиварке

Вам понадобится:
  • сметана — 250 гр.;
  • морковь — 1 шт.;
  • три зубца чеснока;
  • одна кроличья тушка;
  • лук — 1 шт.;
  • масло оливковое — 17 мл;
  • перец и соль — по вкусу.
Вариант приготовления ароматного жаркого:
  1. Мясо обработать смесью черного перца и соли.
  2. Почищенный корень моркови провести через крупную терку.
  3. Лук мелко порубить.
  4. Кусочки кролика сложить в чашу мультиварки, предварительно обмазанную маслом и готовить 40 в режиме «Выпечка».
  5. В это время пассировать овощи на сковороде и добавить к основному ингредиенту в мультиварку.
  6. Насыпать оставшиеся специи, положить сметану и налить небольшое количество воды.
  7. Как только кухонный прибор издаст сигнал об окончании программы, посыпьте блюдо измельченным чесноком и добавьте зелени при желании. Приятного аппетита!

С черносливом

Список продуктов:
  • морковь — 100 гр.;
  • горчица — 4 гр.;
  • кролик — 1,5 кг;
  • одна луковица;
  • чернослив без косточек — 0,1 кг;
  • соль — 10 гр.;
  • сметана — 50 гр.;
  • перец, молотый по вкусу;
  • кетчуп — 40 гр.
Пошаговое приготовление:
  1. Мясо разрежьте на небольшие кубики.
  2. Сложите их мультиварку, выберите в программном меню пункт «Жарка». Готовьте мясо полчаса, время от времени переворачивая его на другую сторону.
  3. Морковь нарежьте в форме соломки, а лук — мелких кубиков.
  4. Добавьте их к крольчатине и жарьте около 10 минут.
  5. Налейте кетчуп, сметану, насыпьте все пряности и соль, положите горчицу.
  6. Установите прибор на режим «Тушение» и готовьте полтора часа.
  7. За 30 минут до того, как мультиварка издаст характерный звук, добавьте чернослив.

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Кролик в мультиварке — это практически панацея. Его настоятельно рекомендуют включать в пищу больным, проходящим реабилитацию после операционного вмешательства, кормящим матерям, деткам, людям “вредных” профессий.

Обычным людям жаркое из кролика в мультиварке поможет привести в норму обмен веществ, ведь по количеству белка и полезных веществ она намного опережает популярную телятину и говядину, а холестерина в ней в разы меньше.

Полезное мясо — это раз, а правильное приготовление — это второй фактор, обуславливающий диетичность пищи.

Известно, что приготовление в мультиварке позволяет сохранить все полезные вещества, витамины и микроэлементы. Поэтому сегодня мы вас научим, как приготовить кролика в мультиварке, чтобы получилось вкусно и полезно.

Чтобы рецепт блюда из кролика в мультиварке оправдал ожидания, надо знать некоторые тонкости. Первый пункт в нашем списке — правильный выбор основного ингредиента.

Самой вкусной частью тушки считаются мясистые ножки, а самой диетической — спинка и грудка. Выбирая тушку, обратите внимание на ее цвет.

Светло-розовое мясо — у молоденьких жирненьких кролей, оно очень нежное, тушение такого продукта не займет более 45 минут.

А если цвет мякоти ярко-красный, значит, зверь уже “в возрасте”, тушить его ножки, лапки и грудку придется не менее полутора часов.

Мясо синеватого оттенка — признак худого животного, тушение такого блюда также будет длительным. А мы будем готовить кролик с картошкой в мультиварке с добавлением помидоров.

Овощи — отличная компания для нежной крольчатины, к тому же в результате у вас получится не просто , а угощение, в котором вкусно сочетаются мясо, гарнир и легкий соус со сливочной ноткой (ведь наш пошаговый рецепт с фото предусматривает использование сметаны).

Шаг 1

Лук очистите, нарежьте полукольцами. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Выложите на дно емкости лук.

Чтобы вкусно приготовить кролика в мультиварке все продукты закладывайте в емкость, где будет происходить тушение, одновременно, без предварительной обжарки.

Шаг 2

Морковь вымойте, очистите, нарежьте кубиками, колечками, или натрите на крупной терке. Уложите поверх лука.

Шаг 3

Тушку кролика разделайте на порционные части. Поэтапный рецепт советует соблюдать осторожность: при рубке костей могут образоваться маленькие осколки.

Поймать такой сюрприз в своей тарелке захочется не каждому, поэтому после разделки тушки на ножки, грудку, спинку и лапки, каждый кусочек промойте под проточной водой (вода смоет все оставшиеся осколки).

В случае, если вы приобрели большого жирного зверя, можно использовать половину тушки. Или же после разделки отобрать более постные, нуждающиеся в тушении спинку и филе, а сочные кусочки запечь, например, ножки кролика в мультиварке.

По желанию вы можете разделать и грудку на каркас и филе. Подготовленные ножки и остальные части тушки выложите поверх овощей.

Как видно на фото, мясо у нашего кролика светлое, а это значит, что мы можем с чистой совестью сразу приступить к его тушению, без предварительного обжаривания и маринования.

Но если ваш кроль обладает мясом красного цвета, его лучше сначала поместить на несколько часов в маринад (рецепт несложен: вода и ложка уксуса), а после обжарить около получаса в режиме “Выпечка”, и только потом производить закладку всех остальных ингредиентов, чтобы потушить.

Шаг 4

Посолите, поперчите, добавьте выбранные специи. Помидоры вымойте, нарежьте крупными кружками. Уложите поверх кролика.

Шаг 5

Теперь займемся картошкой. Картофель вымойте, очистите, нарежьте крупными кусками (лучше всего — четвертинками).

Засыпьте небрежно картошкой все сооружение (фотография ниже). В отдельной емкости смешайте сметану, 2 столовые ложки кипяченой воды и щепотку соли.

Полученной заливкой полейте содержимое чаши. Приступаем к тушению кролика в мультиварке. Тушить кролика следует в режиме “Тушение”, а вот времени вам понадобится от 45 до 90 минут, в зависимости от особенностей мяса.

По окончании программы посыпьте тушеного кролика с картошкой в мультиварке мелко нарезанной зеленью укропа, закройте крышку и продержите блюдо в мультиварке еще минут 5-10 в режиме “Поддержание тепла”.

После того, как тушеный кролик в мультиварке немного потомится, его можно подавать к столу.

Примечательно, что блюдо из тушеного кролика совсем не калорийные — чуть более 300 калорий, а это значит, что рецепт позволяет вкусно покушать, порадовав себя блюдо из нежнейшего мяса с ароматной картошкой, даже тем, для кого на первом месте стройная фигура.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Блюда из кроличьего мяса в наше время пользуется в наше время большой популярностью. И это не удивительно, ведь тушеный кролик с картошкой получается нежным, сочным и аппетитным, но при условии, если его правильно приготовить. Мясо кролика твердое, поэтому если не соблюдать рецепты приготовления, блюдо может получиться сухое и твердое.

Способ приготовления кролика с картошкой в мультиварке довольно простой – именно поэтому многие хозяйки выбирают приготовление данного . Благодаря этой кухонной технике мясо получится сочным и очень нежным. Кроме того, после приготовления у вас будет сразу мясо и гарнир.

Рецепты из крольчатины очень полезны, а в сочетании с картофелем они получаются еще и сытные. Их будет не стыдно подавать на стол, так как ножки кролика в сметане поразят любого своим ароматом и необыкновенным вкусом.

Преимущества данного блюда

Многие рецепты имеют свои плюсы и минусы. Тушеный кролик и картошкой в мультиварке редмонд также наделен преимуществами, узнав которые вы непременно захотите приготовить это блюдо:

  • Рецепт приготовления довольно простой – с ним сможет справиться даже начинающая хозяйка.
  • Продукты для блюда требуются минимальные. Кроме того, найти вы их сможете в любом магазине.
  • Ножки кролика с картофелем, приготовленные в мультиварке редмонд – это отличное горячее блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на завтрак.
  • Если вы еще ни разу не готовили зайца в сметане, тушеный способ приготовления самый лучший. Дело в том, что кроличье мясо твердое, а при тушении оно получится нежным, сочным и вам не придется его доделывать на сковороде.
  • Тушеный кролик в мультиварке, рецепт которого известен любой хозяйке – это сбалансированное и полезное блюдо, содержащее в себе только натуральные продукты: сметану, картофель, ножки зайца, овощи и так далее. В связи с этим, приготовления мяса в мультиварке редмонд – отличное решение обеда или ужина для детей.

Выбирая рецепты мяса со сметаной и картошкой, будьте внимательны: традиционный способ приготовления блюда содержит в себе лишь ножки зайца, картофель и специи. Если же в рецепте присутствуют овощи, чеснок, соусы и прочие добавки – такое блюдо лучше не готовить, так как неправильно подобранные овощи могут лишь испортить вкус и наделить мясо неприятным ароматом.

Если вы решили приготовить кролика в сметане при помощи мультиварке редмонд, советуем вам обратить внимание на классический способ приготовления, который поразит любого, кто его попробует.

Традиционный рецепт зайца в мультиварке

Классический рецепт кролика хорош тем, что вместе с мясом вы получите горячий гарнир, который запросто сможет удивить любого гурмана своим небывалым вкусом. Время на приготовление зайца в мультиварке редмонд требуется минимальное.

Необходимые ингредиенты:

  • килограмм картофеля
  • небольшой репчатый лук
  • 2 моркови
  • 450 грамм ножек кролика
  • сметана – 200 грамм
  • немного масла для жарки
  • свежая зелень
  • специи и соль

Сразу стоит отметить: если у вас небольшая мультиварка, продуктов нужно взять немного меньше.

  1. Первым делом очищаем картофель и промываем его в холодной воде. Затем нарезаем клубни большими кубиками (это необходимо для того, чтобы во время варки он не превратился в пюре).
  2. Ножки тщательно промываем и разрезаем на тонкие, но длинные полоски. Также мясо можно нарезать на средние порционные куски или оставить в цельном виде.
  3. Лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем.
  4. Морковь чистим и трем на крупной терке.
  5. Дно и стенки мультиварки хорошенько промазываем растительным маслом, а затем выкладываем на нее слои:
    • Нарезанное мясо
    • Морковь
    • Картофель
  6. Солим и добавляем в чашу приправы. Важно отметить, что специи можно использовать любые: молотую паприку, приправу для мяса, куркуму, зиру, молотый перец, кориандр и так далее.
  7. Сметану смешиваем с водой – в результате она получиться жидкой, но непрозрачной.
  8. Заливаем смесь в мультиварку. Стоит отметить, что она должна полностью покрыть продукты. Если этого не произошло, разведите еще немного сметаны.
  9. Ставим мультиварку редмонд на режим «Тушение» и ждем, пока блюдо приготовится. В среднем тушеный кролик в сметане с картофелем и овощами готовится не более 60 минут. Но, разумеется, время приготовления напрямую зависит от мощности кухонного прибора.

Пока блюдо делается, моем и мелко режем свежую зелень. По мере приготовления выкладываем тушеного кролика на плоские тарелки и посыпаем зеленью. После этого ароматное и вкусное мясо можно подавать к столу.

Казалось бы, что проще – потушить кролика с картошкой. Но, оказывается, не все умеют готовить крольчатину правильно. А всё из-за того, что в готовом виде мясо кролика часто получается сухим. Да и запах крольчатины многим не нравится.

Но всё поправимо. Тушёный кролик получится сочным и мягким, если воспользоваться мультиваркой – современной техникой для кухни. А справиться со специфическим запахом кроличьего мяса помогут советы бывалых хозяек.

Тонкости приготовления

  • Перед тем как приступить к приготовлению блюда, нужно правильно обработать тушку кролика. Если кролик молодой, то особых действий предпринимать не надо. Достаточно тушку хорошо вымыть в холодной воде, а ещё лучше – подержать под проточной водой.
  • Тушка взрослой особи нуждается в вымачивании и мариновании. Вымачивают кролика несколько часов в холодной воде. Выдерживают крольчатину в слабом маринаде из воды, уксуса и специй по вкусу. Воду с уксусом можно заменить сухим белым вином. Перед термической обработкой тушку нужно промыть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем.
  • Кролик с картошкой – идеальное сочетание для приготовления полноценного обеда. Картошка пропитывается ароматами мяса, которое при тушении получается очень нежным. А всё благодаря мультиварке, в которой термическая обработка продуктов происходит настолько бережно, что в них сохраняется большая часть полезных веществ.
  • Кролика с картошкой можно приготовить в мультиварке любой модели. Главное, чтобы в ней были функции «Тушение» или «Суп». Иногда эти два режима объединены: «Тушение/Суп».
  • Мясо кролика сначала обжаривают на масле, выставляя режим «Жарка». В некоторых мультиварках этой функции нет. В таком случае её заменяют режимом «Выпечка» (он есть в любой мультиварке).
  • Кроме картошки в блюдо добавляют и другие овощи: лук репчатый, морковь, перец болгарский, кабачки, баклажаны. Эти овощи хорошо сочетаются между собой, в них нет кислоты, которая тормозит приготовление картошки.
  • Иногда кролика тушат с картошкой и помидорами. В таком случае томаты нужно класть тогда, когда картофель будет наполовину приготовлен. Иначе томатный сок может сделать картошку жестковатой.
  • Благодаря пару внутри мультиварки мясо кролика быстро становится мягким, не пересыхает, а картофель хорошо разваривается.
  • Чтобы кроличье мясо и картофель получились мягкими, их должно покрывать достаточное количество жидкости. Это могут быть сливки, сметана, овощной отвар, бульон или просто вода.

Кролик, тушённый с картошкой и сметаной в мультиварке

Ингредиенты:

  • кролик – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • смалец – 1 ст. л.;
  • картофель – 800 г;
  • перец молотый чёрный – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • приправа для картофеля сухая – 1 ч. л.;
  • вода или бульон – примерно 500 мл.

Способ приготовления

  • Подготовленную тушку кролика разделите на части. Это можно сделать острым ножом, разрезая тушку по суставам. Так вы избавитесь от мелких осколков костей, которые получаются при разрубании топориком.
  • Лук и морковь почистите, вымойте. Лук порежьте полукольцами, морковь – тонкими ломтиками.
  • Картофель почистите, вымойте, порежьте средними кубиками – примерно 3 ? 3 см. Мельчить картофель не стоит, иначе он сильно разварится.
  • Чашу мультиварки смажьте смальцем, включите режим «Жарка». Когда чаша нагреется, положите куски мяса. Обжаривайте с открытой крышкой 10 минут, переворачивая мясо лопаткой.
  • Когда куски кролика покроются светлой поджаристой корочкой, положите лук, перемешайте, обжаривайте ещё минут пять. Время обжаривания в рецептах дано приблизительное. У вас этот процесс может происходить быстрее или медленнее – всё зависит от мощности мультиварки, сочности овощей, способа нарезки.
  • Положите морковь, перемешайте. Всё вместе прогревайте 2-3 минуты.
  • Налейте горячий бульон или воду; жидкость должна покрыть мясо и овощи.
  • Закройте крышку мультиварки. Отключите режим жарки, установите программу «Суп», тушите мясо 30 минут.
  • Положите картофель, приправу для картофеля, соль, перец, лавровый лист. Долейте ещё немного воды, чтобы картофель был погружён в жидкость.
  • Тушите в этом режиме 30 минут – до мягкости картофеля. Если в вашей мультиварке есть функция «Тушение», то в этом случае время приготовления может растянуться до 1 часа. Дело в том, что температура в этом режиме немного ниже, чем при варке супа.
  • Попробуйте мясо и картофель. Если они готовы, выложите тушёного кролика с картошкой на блюдо и посыпьте зеленью.

Кролик, тушённый с картошкой и сливками в мультиварке

Ингредиенты:

  • кролик – 0,5 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • картофель – 800 г;
  • сливки – 500 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный – по вкусу;
  • топлёное масло – 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Подготовленного кролика разрежьте на порционные куски. Сложите в миску, посыпьте солью и перцем, оставьте мариноваться на один час.
  • Лук очистите от шелухи, вымойте, порежьте соломкой.
  • Картофель почистите, вымойте, нарежьте брусочками или кубиками.
  • Мультиварку установите на режим «Жарка». В чашу положите масло, разогрейте с открытой крышкой. Положите куски мяса и обжаривайте со всех сторон до светло-коричневой корочки.
  • Положите лук, перемешайте. Обжаривайте до жёлтоватого цвета.
  • Положите картофель, перемешайте, слегка его обжарьте. Это улучшит вкус блюда.
  • Налейте подогретые сливки. Нельзя вливать холодные сливки: от этого картофель может потемнеть. Если они полностью не покрыли картофель, долейте горячую воду. Положите соль, перец. Дайте сливкам закипеть.
  • Отключите мультиварку. Установите режим «Тушение». Готовьте до мягкости картофеля и кролика примерно 1 час.
  • Кролика, тушённого с картофелем, выложите на блюдо, посыпьте зеленью.

Хозяйке на заметку

В мультиварке кролика с картошкой можно приготовить очень быстро. Для этого установите программу «Выпечка», обжарьте мясо со всех сторон, добавьте лук, морковь, обжарьте всё вместе. Долейте воды, закройте крышку и дайте покипеть 20 минут. Положите картофель, перемешайте. В этом же режиме готовьте до мягкости – примерно 20 минут. Но в этом случае картофель будет разваренным.

Если хотите приготовить кролика с картошкой в томате, можно поступить следующим образом. Обжарьте сначала кролика, добавьте немного воды, потушите 20 минут. Затем положите картофель, посолите, тушите минут десять. Отдельно в сковороде обжарьте лук, морковь и томаты и добавьте к картошке. Тушите всё вместе до готовности картофеля.

Мясо кролика – прекрасный, легкоусвояемый продукт с высоким содержанием белка. По своим полезным качествам оно значительно превосходит привычную нам говядину, курятину, свинину. В нем мало жира и холестерина, да и в приготовлении оно совсем несложное. В этой статье мы подобрали рецепты кролика с картошкой для мультиварок.

Чтоб мясо кролика стало нежнее и ароматнее, его следует замариновать в горчице со специями. Идеальное время замачивания крольчатины – 8-10 часов, то есть, можно сделать это на ночь, чтоб наутро приготовить вкусное питательное блюдо. Сделать кролика с картошкой в мультиварке нам помогут такие ингредиенты:

  • кролик – 0,7 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • белое сухое вино – 150 мл;
  • бульон – 0,5 л;
  • горчица – 2 ст.л.;
  • лук-шалот – 1 головка;
  • лук порей – 1 головка;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • свежий розмарин – по вкусу;
  • приправа «Прованские травы» — 1 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Кролик с картошкой в винно-горчичном соусе в мультиварке готовится так:

  1. Горчицу смешаем с приправой «Прованские травы», 1 ложкой растительного масла и 2 зубчиками давленого чеснока. Добавим в маринад мелко рубленый лук порей, вино, черный перец, соль и лавровый лист. Порежем тушку кроля на части, обмажем соусом со всех сторон, сверху выльем остатки, поставим под пресс и отправим на ночь в холодильник.
  2. Утром разогреем в чаше растительное масло. Части кролика вытащим из маринада, окунем в муку и обжарим со всех сторон.
  3. Почистим и крупными кусками порежем картошку, сложим ее в мультиварочную чашу к крольчатине. Выльем остатки маринада, бросим порезанный на четвертинки лук-шалот, чищенные, но цельные зубчики чеснока, измельченный свежий розмарин. Сверху выльем подсоленный бульон и вино.
  4. Включим режим «Выпечка». Готовим кролика с картошкой в мультиварке 1,5 часа, проверяя наличие бульона и подливая воду при необходимости.

Кролик с картошкой и брокколи в мультиварке

Двойную пользу организму принесет диетическое мясо кролика в сочетании с капустой брокколи. Картошку, морковку и лук в это блюдо мы также добавим. Ну а вот полный перечень ингредиентов:

  • кролик – 1 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • брокколи – 300-400 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • соль;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.

Кролика с картошкой и брокколи в мультиварке мы приготовим следующим способом:

  1. Порежем зелень и соединим со сметаной. Тушку поделим на куски, посолим, обмажем сметаной с укропом.
  2. Морковку и лук режем кружочками и полукольцами. Картошку рубим среднего размера кубиками, а если мелкая – то четвертинками.
  3. Кладем в мультиварку, смазанную маслом, на дно кусочки крольчатины. Сверху – овощи, в том числе и брокколи, поделенную на соцветия.
  4. Ставим программу «Тушение». Готовим кролика с картошкой в мультиварке до готовности мяса. Проверяем уровень жидкости, чтоб блюдо не пригорело, можно подливать в него воду или бульон.

Кролик с картошкой, оливками и стручковой фасолью в мультиварке

Кролик по такому рецепту тушится в сливках с зеленью, чесноком, картошкой, оливками и спаржевой фасолью. Вот что используется в этом блюде:

  • крольчатина – 1 кг;
  • картошка – 0,5 кг;
  • зеленые оливки – 200 г;
  • спаржевая фасоль – 400 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • лук – 1 головка;
  • мука – 3 ст.л.;
  • сливки – 300 мл;
  • тимьян – по вкусу;
  • петрушка – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 4 ст.л.

Готовим кролика с картошкой в мультиварке:

  1. Кролика порежем на части, натрем солью и перцем.
  2. Нагреем растительное масло. Части кроля обваляем в муке и со всех сторон поджарим до румяности.
  3. Оставим мясо в мультиварке, а к нему добавим картофель, порезанный на крупные куски, измельченные лук, сельдерей. Зальем сливками, поставим программу «Тушение».
  4. Готовим кролика с картошкой в мультиварке 40-50 минут.
  5. Открываем крышку, бросаем оливки, размороженную стручковую фасоль и тимьян. Тушим блюдо еще 10 минут.
  6. Следующим этапом отправляем чеснок и петрушку и продолжаем готовить кролика с картошкой еще 5-10 минут.

Кролик с картошкой, тыквой и белыми грибами в мультиварке

Из нежного мяса кроля получается отличное жаркое. Вкус ему задает не только мясо, но и овощи, а также подлива на основе вина и клюквенного соуса. Готовим кролика с картошкой и тыквой в мультиварке мы из таких компонентов:

  • кролик – 1 кг;
  • тыква – 300 г;
  • картошка – 400 г;
  • лук – 150 г;
  • замороженные белые грибы – 200 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • морковка – 200 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливочное масло – 100 г;
  • белое сухое вино – 200 мл;
  • клюквенный соус – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • тимьян, черный перец, базилик – по вкусу.

А вот этапы приготовления блюда:

  1. Кролика порежем кусочками. В сковороде растопим половину масла. Кролика натрем солью и обжарим до румяности. Нальем 100 мл вина, накроем крышкой и потушим 15-20 минут.
  2. А в мультиварке в это время растопим вторую часть масла. Порежем размороженные белые грибы и обжарим их сначала сами по себе, а потом вместе с рубленым луком и морковью. Положим измельченный чеснок, вольем еще 100 мл вина и потушим овощи 10 минут.
  3. Переложим кролика из сковородки к грибам. Добавим тыкву с картошкой, которые предварительно нарежем кубиками. Готовим кролика с картошкой в мультиварке 10 минут.
  4. Почистим и порежем яблоки, добавим их в жаркое вместе с клюквенным соусом и приправами.
  5. В программе «Выпечка» будем готовить кролика с картошкой в мультиварке еще 20-30 минут.

Кролик с картошкой, томатом и апельсинами в мультиварке

Жаркое из кролика в этом рецепте будет тушиться в томатном соусе, для особого аромата мы добавим сюда апельсиновые дольки. Вот нужный нам список компонентов:

  • кролик – 1 кг;
  • картофель – 500 г;
  • морковка – 150 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • томатный сок – 500 мл;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец;
  • сливочное масло – 50 г.

Приготовим жаркое из кролика с картошкой и апельсином в мультиварке так:

  1. Порубим тушку кроля на части. Масло растопим в мультиварке, используя программу «Жарка».
  2. Кусочки мяса посолим, натрем перцем, поджарим в масле до хрустящей корочки. Нальем стакан кипятка и установим режим «Тушение» на 30 минут.
  3. Почистим и порежем овощи. Положим их все сразу в чашу к кролику. Готовим кролика с картошкой в мультиварке еще 10 минут.
  4. Вливаем томатный сок и продолжаем тушить 20 минут, предварительно попробовав на соль.
  5. Режем ломтиками апельсин, бросаем в чашу и томим блюдо еще 10 минут.

Кролик с картошкой и капустой в мультиварке

Кролик, приготовленный в рагу с овощами, выйдет нежным, а также ароматным благодаря специям и подливе из белого вина. Готовится кролик с картошкой и капустой в мультиварке из:

  • тушки кролика – 1 кг;
  • белокочанной капусты – 300 г;
  • картошки – 0,5 кг;
  • лимона – 0,5 шт.;
  • морковки – 1 шт.;
  • белого сухого вина – 0,6 л;
  • чеснока – 5 зубчиков;
  • сливочного масла – 1 ст.л.;
  • оливкового масла – 5 ст.л.;
  • лука – 1 шт.;
  • тимьяна, розмарина, майорана – по вкусу;
  • соли, перца – по вкусу.

А вот этапы приготовления рагу:

  1. За пару-тройку часов до готовки тушку кроля порубим на куски и замаринуем в соусе. Соус приготовим из лимонной цедры, майорана, тимьяна, 3 зубчиков чеснока, соли и оливкового масла, которое при желании можно заменить и подсолнечным.
  2. Маринованного кролика поджарим в мультиварке на сливочном масле в режиме «Жарка». Надо добиться румяной корочки.
  3. Бросаем в чашу розмарин и оставшийся чеснок, через минуту вливаем белое вино. В программе «Тушение» готовим мясо 1 час.
  4. Капусту, картошку, морковку, лук режем покрупнее и отправляем в форму. Перцем и солью доводим блюдо до вкуса.
  5. Тушим кролика с картошкой и капустой в мультиварке еще 30 минут.

Кролик с картошкой в мультиварке. Видео

Кролик с картошкой в мультиварке



Опубликовано 11.08.2015
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Кролик с картошкой в мультиварке – прекрасный вариант сытного ужина, когда времени на активную готовку практически нет. Чтобы мясо кролика получилось мягким и нежным, тушить его нужно долго. Хоть в мультиварка и ускоряет готовку, менее чем через час вы не сможете попробовать блюдо. Другое дело, что ваше активное участие в процессе тушения кролика почти не потребуется. Подготовьте ингредиенты, запустите программу и занимайтесь своими делами.

Ингредиенты:

— мясо кролика – 1 кг;
— картофель – 800 г;
— морковь – 1 шт. среднего или крупного размера;
— лук репчатый – 1 средняя головка;
— сушеный или свежий чеснок – по вкусу;
— соль – по вкусу;
— растительное масло – 2-3 ст. л.;
— перец черный молотый – щепотка;
— сметана – 200 г;
— вода – 100 мл.




1. Сначала подготовьте овощи. Морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой. Или натрите на крупной терке.



2. С репчатого лука тоже снимите шелуху. Мелко нарубите. В чаше мультиварки разогрейте 1-1,5 ст. л. растительного масла и обжарьте лук с морковью на режиме «Жарка» в течение 5 минут, помешивая.



3. Подготовьте мясо кролика. Если тушка целая, то разделайте ее небольшими кусочками. Помойте и просушите бумажными полотенцами.



4. Из мультиварки выньте обжаренные овощи и переложите их в миску. Влейте остальное масло и выложите кролика. Обжаривайте с одной стороны в течение 5 минут. Лучше крышку прикрыть, чтобы не разбрызгивался жир. Потом переверните кролика и обжаривайте еще столько же. Когда прибор просигналит об окончании и своей работы, переключите режим на «Тушение» и готовьте кролика в мультиварке 30-35 минут.

А еще предлагаем вам посмотреть, как готовится кролик в духовке, рецепт по ссылке.



5. А тем временем очистите картофель. Нарежьте его небольшим кубиком. И пока залейте холодной водой, чтобы не почернел.



6. Через полчаса слейте с картошки воду. В мультиварку к кролику добавьте обжаренный лук с морковью и засыпьте картофель.



7. Положите туда же сметану, всыпьте специи и соль. Если чеснок свежий, пропустите его через пресс. Влейте немного чистой воды и перемешайте. Закройте крышку прибора, снова выберите режим «Тушение». На этой программе готовится кролик, тушеный с картошкой в мультиварке, еще полчаса.
Мясо получается нежным, картофель – тающим во рту, сметанный соус – густым и ароматным.
Безупречное блюдо «два в одном».


А чтобы вы смогли полакомиться еще и вкусным десертом, предлагаем вам посмотреть рецепт самого вкусного пирога с яблоками.

Готовьте и пробуйте. Приятного аппетита!

Кролик с картошкой в мультиварке рецепты

Тушеный кролик с картошкой в мультиварке

Ингредиенты

Картофель – 500 г

Сладкий перец – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Лавровый лист – 2 шт.

Специи – по вкусу

Процесс приготовления

Мясо кролика – это диетический продукт, в нем содержится очень мало жиров и много белка. Крольчатину рекомендуется употреблять людям, которые придерживаются диеты и ведут здоровый образ жизни, а также детям, пожилым людям и тем, кто любит кушать вкусно.

Я предлагаю приготовить кролика вместе с картофелем в мультиварке, ведь нашего участия – минимум, а вкус – по максимуму.

Подготовьте ингредиенты для приготовления тушеного кролика с картошкой в мультиварке.

Тщательно вымыть кролика под проточной водой.

Разрезать тушку порционными кусочками.

Мясо выложить в миску, приправить солью и специями. Тщательно все перемешать и оставить в холоде минимум на 15 минут.

Мультиварку включить на функцию “Жарка”, через 2 минуты влить 1 ст.л. растительного масла и выложить кусочки мяса. Периодически переворачивая, обжарить мясо до румяности.

Очистить и вымыть овощи: картофель, морковь, лук, перец и чеснок.

Перец и морковь нарезать соломкой, а лук и чеснок – мелким кубиком.

Когда обжарится мясо, выложить в чашу мультиварки лук, чеснок, морковь, перец и лавровые листики.

Перемешивая периодически, обжарить еще 2-3 минуты.

Картофель разрезать на 2-4 части (если мелкий – не разрезать) и выложить в чашу.

Влить воду и включить функцию “Тушение” на 40 минут.

За пять минут до приготовления добавить по вкусу соль и черный молотый перец.

В мультиварке тушеный кролик с картошкой получаются невероятно вкусными, сочными и нежными. Подавайте их на стол немедленно! Можно дополнить вкус обеда только свежими овощами или легкими салатами.

Кролик с картофелем в мультиварке

Мясо кролика очень нежное и диетическое. Жаркое с таким мясом получается невероятно вкусным. При помощи мультиварки это блюдо можно приготовить очень просто, практически не прилагая усилий.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо кролика 600 Грамм
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Лавровый лист По вкусу
  • Морковь 1 Штука
  • Шампиньоны 180 Грамм
  • Картофель 500 Грамм
  • Подсолнечное масло 4 Ст. ложки
  • Соль По вкусу

Возьмите кроличье мясо, лучше всего для тушения подходит реберная часть, нарубите его на куски. Вымойте их и обсушите.

Теперь пришла очередь морковки и лука. Репчатый лучок очистите от шелухи и порубите на квадратики. А вот морковь следует поскоблить ножом, вымыть и натереть на крупной терке.

Шампиньоны промойте под холодной проточной водой или замочите, чтобы хорошенько их вымыть. Почистите ножом и нарежьте на пластинки. Вы можете использовать любые другие грибы, например, вешенки. Или же консервированные в собственном соку.

Мультиварку поставьте в режим “Жарка”. Влейте в ее емкость растительное масло без вкуса и запаха. Обжарьте на нем сначала лук и морковку, чтоб получилась зажарка, а потом и кусочки кролика до золотистого цвета.

Почистите и вымойте клубни картофеля, порежьте его кубиками. Добавьте картошку и грибы в чашу мультиварки и залейте все водой. Поставьте режим “Тушение”, бросьте лаврушку, соль и специи. Томите блюдо полтора часа до полной готовности.

Кролик, тушеный с картошкой в мультиварке

Кролик, тушеный с картошкой в мультиварке

Предлагаю приготовить в мультиварке кролика, тушеного с картошкой. Нежное, сочное кроличье мясо отлично сочетается с картофелем, поэтому это блюдо получается и достаточно сытным, и очень вкусным. Подать его можно, дополнив свежими овощами или солениями. Попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кролика порубить на части.

В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить кусочки кролика, посыпать солью и специями, выставить режим “Жарка” на 20 минут. Перемешивая, обжаривать 10 минут.

Затем добавить очищенный и нарезанный кусочками репчатый лук, перемешать и обжаривать далее оставшееся время, иногда помешивая. После окончания программы влить в чашу 300 мл горячей подсоленной воды.

Выставить режим “Тушение” на 1 час, крышку мультиварки закрыть.

К почти готовому кролику добавить очищенный и нарезанный кубиками или кусочками картофель, сметану, лавровый лист, всыпать соль, приправу, влить 200 мл горячей воды, закрыть крышку мультиварки.

Выставить снова режим “Тушение” на 40 минут. Готовое блюдо аккуратно перемешать.

Подавать очень вкусного и нежного кролика, тушеного с картошкой в мультиварке, в горячем виде.

Кролик тушеный с картошкой в мультиварке

Если вы решите приготовить на ужин или обед кролика с картошкой в мультиварке, вы не прогадаете. Это вкусное, ароматное и сытное блюдо готовится проще простого. Кролик тушеный с картофелем в мультиварке – просто находка для ценителей полезной и здоровой еды.

Рецепт приготовления рагу из кролика с картофелем в мультиварке очень фантазийный, его при желании можно дополнять и изменять, добавляя сезонные овощи и меняя травки-приправки :). Кстати, здесь вы найдёте рецепт простого овощного рагу в мультиварке.

Мясо кролика имеет деликатный нежный вкус и отлично дружит практически со всеми видами овощей. А из приправ с крольчатиной отлично сочетаются базилик, тимьян, кориандр, сельдерей. Но добавлять их надо умеренно, чтобы не забить естественный аромат этого мяса.

Кролик с картофелем в мультиварке непременно полюбится вашей семье и станет желанным гостем на столе. Поэтому, не откладывая в долгий ящик, разбираемся, как готовить кролика в мультиварке с картошкой.

Как приготовить кролика в мультиварке с картошкой

Кролика делим на небольшие кусочки. Для тушения лучше использовать верхнюю часть тушки. Если кролик не слишком молодой, то перед тем, как потушить кролика с картошкой в мультиварке, его необходимо вымочить в воде с добавлением небольшого количества яблочного уксуса либо в молочной сыворотке в течение 2 часов. Молоденький кролик в таких манипуляциях не нуждается.

Перед началом приготовления чистим и моем лук, морковку, болгарский перец. Очищаем пару зубчиков чеснока. Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками, морковку – четверть кольцами, а болгарский перец – небольшими полосками.

Картофель чистим и, в зависимости от его размера, нарезаем кольцами или полукольцами. Кусочки не должны быть слишком мелкими.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло без запаха. Мне очень нравится готовить кролика на топлёном сливочном масле. Устанавливаем режим Жарка на 30 минут. Засыпаем в чашу лук и чеснок, готовим, помешивая, пока лук не подрумянится.

Добавляем остальные нарезанные овощи и готовим ещё несколько минут.

Закладываем в чашу кусочки кролика, перемешиваем и готовим, иногда помешивая.

Минут за 5 до окончания режима добавляем кусочки картофеля и перемешиваем. Готовим до конца режима.

Теперь остается только влить 2 стакана кипятка, посолить и поперчить. Соли кладём немного, лучше по вкусу досолить уже готовое рагу. При желании можно добавить чайную ложку томатной пасты. Закрываем крышку мультиварки, выставляем режим Тушение на 1 час и спокойно занимаемся своими делами.

Вот как как тушить кролика с картошкой в мультиварке. Подаём наше блюдо, посыпав зеленью петрушки и приправив молотой паприкой. Приятного аппетита!

Не пропустите также рецепт кролика тушеного в сметане в мультиварке.

Жаркое из кролика в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить жаркое из кролика с картошкой в мультиварке. Крольчатина может быть жесткой по вкусу, если ее тушить только в воде. Поэтому рекомендуется сначала готовить мясо кролика, а потом добавлять зажарку и картошку. Для приготовления мяса понадобится программа «Тушение», которая устанавливается на один час. Мясо кролика тушится в мультиварке с добавлением сметаны, поэтому получается мягким.

Летом можно готовить жаркое с молодой картошкой, мелкие клубни можно добавлять в целом виде. А морковь с луком можно обжарить на сковородке, чтобы не доставать мясо из мультиварки.

Жаркое из мяса кролика с картофелем получается в мультиварке очень ароматным и вкусным. Кусочки мяса отлично разделяются на волокна, они не жесткие и понравятся не только взрослым, но и детям. По желанию кролика можно порезать крупными кусочками. А к столу это аппетитное и сочное блюдо можно подавать с салатом или овощной нарезкой. После того, как жаркое распределено по тарелкам, можно посыпать его свежей рубленой зеленью, например, петрушкой.

Ингредиенты для приготовления жаркого из кролика

  1. Картофель – 300 г.
  2. Сметана – 50 мл.
  3. Кролик – 500 г.
  4. Масло растительное – 25 мл.
  5. Лук репчатый – 60 г.
  6. Морковь – 90 г.
  7. Вода питьевая – 0,75 ст.
  8. Приправа для курицы – ½ ч.л.
  9. Соль поваренная – по вкусу.
  10. Зелень петрушки – по вкусу.

Как приготовить жаркое из кролика с картошкой в мультиварке

Разморозить крольчатину, промыть под водой. Для жаркого рекомендуется использовать задние ножки или спинку, так как на этих участках больше мясного филе.

С кости срезать филе. Покрошить мясо на средние кусочки.

Включить опцию «Жарка» и разогреть растительное масло. Добавить в масло крольчатину, обжарить 5 минут.

Теперь налить воду, добавить сметану, соль и приправу. Мультиварку перевести в опцию «Тушение», готовить 1 час.

Луковицу порезать средними кусочками. На крупной терке измельчить морковку. Овощи обжарить на сковороде до мягкости. Высыпать овощную поджарку в мультиварку.

Картошку очистить, нарезать крупными кусками. Добавить в общую смесь овощ. По желанию добавить еще специи.

Выбрать опцию «Тушение» еще на 30 минут. Жаркое готово, можно подавать к столу.

Жаркое из кролика с картошкой подается с небольшим количеством соуса, который получился в результате тушения. Поэтому такое блюдо удобно подавать в глубокой миске. Перед подачей посыпать жаркое мелко порезанной петрушкой. Приятного аппетита!


Кролик, тушеный с картошкой: как потушить в кастрюле, казане, мультиварке

Мясо кролика рекомендуется использовать в рационе как можно чаще, этот продукт не только обладает замечательными вкусовыми качествами, он также содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов, относится к диетической категории пищи.

Рецепт приготовления тушёного кролика с картошкой простой и не требует специальных навыков или дефицитных продуктов. Используя различные маринады можно изменять вкус, добавляя в них специи, вино, томаты или пряные травы из разных национальных кухонь.

Крольчатина – диетический и полезный продукт

В крольчатине практически нет холестерина и аллергенов, это свойство позволяет использовать его для детского меню. Содержащиеся в мясе аскорбиновая кислота, лецитин, железо, марганец, фтор и другие полезные вещества делают его незаменимым при восстановлении ослабленного организма после болезней и операций.

Легкоусвояемый продукт не оказывает дополнительной нагрузки на желудок и кишечник, благотворно влияет на состояние сосудов и сердечную деятельность.

Для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется не обжаривать предварительно кролика и другие овощи, или использовать оливковое масло.

Чтобы снизить калорийность блюда, в него не добавляют сливочное масло, жирную сметану и сливки.

Сложность, время приготовления

Тушение – один из несложных способов приготовления пищи. Даже при самом элементарном методе – порезать кусочками все ингредиенты, сложить в посуду, добавить воду или бульон, специи или приправы – получается вкусный полноценный обед.

Без вымачивания крольчатины на приготовление блюда понадобится 1-1,5 часа. Процесс тушения не требует постоянного присутствия у плиты, необходимо лишь несколько раз перемешать продукты, чтобы они не пригорели ко дну посуды.

Подготовка продуктов

Чтобы блюдо получилось вкусным, а мясо было мягким и нежным, необходимо правильно выбрать и подготовить продукты.

Тушку молодого кролика готовят сразу, без дополнительной обработки, используют только маринад из специй и трав. Более взрослого нужно сначала вымочить в воде или другом растворе. Вымачивание помогает избавиться от лишнего запаха и излишней сладости.

Тушку животного необходимо промыть, залить холодной водой, оставить на 30 минут, затем воду слить, налить новую порцию. Такая процедура избавит от горечи и неприятного запаха, повторяют её 3–5 раз, в зависимости от возраста животного.

Чтобы придать аромат, нежность и необычный вкус, вымоченную тушку маринуют.

Для маринада используют различные пряные травы – зелень укропа, сельдерея, петрушки, базилика. К смеси добавляют несколько капель лимонного сока, 2-3 столовые ложки соевого соуса. Укладывают тушку кроля в ёмкость с приправами, заливают водой так, чтобы покрыть его полностью. Время пребывания в маринаде обычно составляет около 2 часов, некоторые хозяйки оставляют мясо в холодильнике на всю ночь, готовят на следующий день.

В классическом рецепте маринада используется белое или красное сухое вино, взятое с водой в пропорции 1:2, туда же добавляют остальные специи.

Молодая крольчатина имеет сладковатый привкус, вино придаст ему более изысканные нотки.

Избавиться от приторности поможет также вымачивание мяса в кефире или сыворотке.

Принципы приготовления крольчатины. Видео:

Как приготовить тушеного кролика с картошкой?

Ингредиенты взяты для мясных кусочков общим весом 1 кг:

ПродуктыКоличество
Крольчатина1 кг
Лук2 крупных головки
Морковь1 крупная или 2 средних
Картофель800 г
Сметана или сливки1 стакан жирностью 15-20%
Душистый перец горошком4-5 шт.
Лист лаврового дерева2-3 шт.
Горчица французская в зёрнах (готовая)2 ст. ложки
Соевый соус2 ст. ложки
Свежая зелень базилика, укропа, петрушкипо вкусу

Из 1 кг крольчатины получается 6 порций. Питательная ценность блюда составляет 235 ккал/100 граммов продукта при использовании сливочного масла и сметаны. Без них калорийность снижается – 214 ккал/100 граммов.

Пошаговое приготовление на фото:

  1. Тушку промыть, разрезать на порционные куски, вымочить при необходимости.
  2. Приготовить маринад: ветки укропа, сельдерея, базилика, кинзы, петрушки смять руками до образования сока. Травы сложить в ёмкость, добавить сок лимона, соевый соус, влить воду и вино (можно без), положить мясо. Оставить на 2 часа.
  3. Замаринованного кролика натереть смесью соли, перца и дижонской горчицы, обжарить на сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки, выложить в форму для тушения.
  4. Картофель, лук, морковь вымыть, очистить.
  5. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – крупными кусками, всё смешать, посолить.
  6. Выложить овощи в кастрюлю к мясу, добавить 0,5 литра тёплой воды, лавровый лист, душистый перец.
  7. Накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения.
  8. Тушить на медленном огне 60-80 минут.
  9. За 20 минут до окончания процесса влить сметану или сливки. В конце приготовления приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.
  10. Подавать блюдо горячим, украсить каждую порцию мелко нарубленной свежей зеленью.

С готовым блюдом хорошо сочетается салат из свежих овощей.

Варианты приготовления блюда

Кроме основного классического блюда, есть множество других рецептов. Используют капусту, сметану, грибы, сыр. Тепловую обработку производят в мультиварке, казане, используют рукав для запекания.

Кролик, тушеный с картофелем и капустой

Перед приготовлением мясо подержать в холодной воде для устранения специфического запаха. Если кролик молодой, замачивать его не надо. На сковороде обжарить измельчённый лук с морковкой, добавить нашинкованную капусту, перемешать и снова обжарить.

Отдельно куски мяса прожарить на сковороде до появления корочки. Все ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить картофель очищенный и нарезанный на средние кубики, залить водой или бульоном и тушить до готовности овощей и мяса. В конце посолить и добавить специи, измельчённую зелень.

Кролик с картофелем и сметаной

Луковицу очистить от шелухи и измельчить, заранее подготовить сковороду и нагреть, лук жарить до золотистого цвета. Куски крольчатины средней ветчины обсыпать солью, а также специями и обжарить.

Картошку почистить, помыть и нарезать в виде брусочков. На лук выложить картошку и мясо, сверху посыпать солью и специями, затем налить 1 стакан сметаны с водой (1 к 1). Сверху закрыть крышкой, дождаться, когда закипит и тушить в течение получаса на медленном огне, не перемешивать.

Кролик с грибами и картошкой

Сначала надо замариновать мясо, для этого посыпать солью, несколькими ложками приправы хмели-сунели, а также красным и черным перцем, полить растительным маслом. Сверху выдавить соком апельсина. Ингредиенты перемешать для маринования на несколько часов с луком.

В это время помыть грибы, измельчить чеснок, смешать и посыпать черным перцем, а также солью. Сверху полить растительным маслом. Немного подержать для маринования. Картофель и лук очистить от кожуры. Казан нагреть на огне, добавить в него масло и обжарить картошку до образования корочки.

После этого обжарить крольчатину. Дно казана уложить салом, сверху разложить картошку, а мясо расположить по бокам вместе с луком. Сверху поместить грибы. Накрыть и отправить запекаться на 1,5-2 часа.

Кролик с овощами в казане

В первую очередь надо заняться приготовлением мяса, для этого его промыть, а затем нарезать. В сковороду налить масло, мясо обжарить, чтобы появилась румяная корочка. Положить в казан.

У луковицы очистить шелуху, помыть и измельчить на полукольца средней величины. Очищенную морковку натереть на тёрке со средней насадкой.

Сначала обжарить измельчённый лук, потом добавить морковку, перемешать и снова обжарить. Ингредиенты соединить с мясом, посыпать специями, добавить лавровый лист. Залить водой, добавить соли и оставить до закипания.

После этого перевести на тихий огонь и тушить в течение 30 минут. По истечении времени мясо соединить с картошкой, которую предварительно нарезать кубиком, добавить немного воды. Тушить до готовности.

Тушеный с овощами кролик. Видео:

Кролик с картошкой и сыром

Перед приготовлением крольчатину вымочить в течение 8-10 минут. После этого обсушить и жарить до образования корочки с двух сторон. Переместить в кастрюлю и залить бульоном.

Отдельно на сковороде с маслом обжарить измельчённый лук вместе с морковкой до золотистого цвета. Ингредиенты переложить в кастрюлю, залить сметаной и соевым соусом. Все перемешать и оставить для тушения на полчаса.

Продолжать варить в течение 15 минут на медленном огне. По истечению времени ингредиенты смешать с картофелем, а также измельчённым чесноком. Продукты тушить до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Перед завершением заправить тёртым сыром и перемешать.

Кролик в мультиварке

Тушку поделить на порционные куски и сложить в чашу для мультиварки. Лук измельчить на полукольца, смешать с мясом, сверху посыпать солью и перцем, добавить лавровый лист и специи. Ингредиенты перемешать и соединить с густыми сливками, можно сметаной. Вино или воду налить на мясо, готовить блюдо в мультиварке в режиме “Тушение”.

Видео-рецепт:

Кролик с картошкой в рукаве

Мясо промыть под проточной водой и измельчить на кусочки, обмазать горчицей, сверху посыпать солью и специями и оставить мариноваться на 3-4 часа. Затем обжарить в сковороде до румяной корочки. Охлаждённое мясо смешать со сметаной, а также куркумой и сушёным чесноком.

Картофель нарезать на части и добавить лук, измельченный полукольцами и обжаренный вместе с морковкой. Рукав для запекания наполнить мясом, смешанным с картофелем и завязать концы. Все это положить на подготовленный противень и запекать в духовке в течение 1 часа.

Нежное мясо с ароматом трав и специй и картофелем в качестве гарнира порадует близких людей и гостей за праздничным столом.

Видео-рецепт:

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Картофель тушеный с кроликом в мультиварке. Жаркое из кролика в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить жаркое из кролика с картошкой в мультиварке. Крольчатина может быть жесткой по вкусу, если ее тушить только в воде. Поэтому рекомендуется сначала готовить мясо кролика, а потом добавлять зажарку и картошку. Для приготовления мяса понадобится программа «Тушение», которая устанавливается на один час. Мясо кролика тушится в мультиварке с добавлением сметаны, поэтому получается мягким.

Летом можно готовить жаркое с молодой картошкой, мелкие клубни можно добавлять в целом виде. А морковь с луком можно обжарить на сковородке, чтобы не доставать мясо из мультиварки.

Жаркое из мяса кролика с картофелем получается в мультиварке очень ароматным и вкусным. Кусочки мяса отлично разделяются на волокна, они не жесткие и понравятся не только взрослым, но и детям. По желанию кролика можно порезать крупными кусочками. А к столу это аппетитное и сочное блюдо можно подавать с салатом или овощной нарезкой. После того, как жаркое распределено по тарелкам, можно посыпать его свежей рубленой зеленью, например, петрушкой.

Ингредиенты для приготовления жаркого из кролика

  1. Картофель – 300 г.
  2. Сметана – 50 мл.
  3. Кролик – 500 г.
  4. Масло растительное – 25 мл.
  5. Лук репчатый – 60 г.
  6. Морковь – 90 г.
  7. Вода питьевая – 0,75 ст.
  8. Приправа для курицы – ½ ч.л.
  9. Соль поваренная – по вкусу.
  10. Зелень петрушки – по вкусу.

Как приготовить жаркое из кролика с картошкой в мультиварке

Разморозить крольчатину, промыть под водой. Для жаркого рекомендуется использовать задние ножки или спинку, так как на этих участках больше мясного филе.

С кости срезать филе. Покрошить мясо на средние кусочки.


Включить опцию «Жарка» и разогреть растительное масло. Добавить в масло крольчатину, обжарить 5 минут.


Теперь налить воду, добавить сметану, соль и приправу. Мультиварку перевести в опцию «Тушение», готовить 1 час.


Луковицу порезать средними кусочками. На крупной терке измельчить морковку. Овощи обжарить на сковороде до мягкости. Высыпать овощную поджарку в мультиварку.


Картошку очистить, нарезать крупными кусками. Добавить в общую смесь овощ. По желанию добавить еще специи.


Выбрать опцию «Тушение» еще на 30 минут. Жаркое готово, можно подавать к столу.


Жаркое из кролика с картошкой подается с небольшим количеством соуса, который получился в результате тушения. Поэтому такое блюдо удобно подавать в глубокой миске. Перед подачей посыпать жаркое мелко порезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Мясо кролика – прекрасный, легкоусвояемый продукт с высоким содержанием белка. По своим полезным качествам оно значительно превосходит привычную нам говядину, курятину, свинину. В нем мало жира и холестерина, да и в приготовлении оно совсем несложное. В этой статье мы подобрали рецепты кролика с картошкой для мультиварок.

Чтоб мясо кролика стало нежнее и ароматнее, его следует замариновать в горчице со специями. Идеальное время замачивания крольчатины – 8-10 часов, то есть, можно сделать это на ночь, чтоб наутро приготовить вкусное питательное блюдо. Сделать кролика с картошкой в мультиварке нам помогут такие ингредиенты:

  • кролик – 0,7 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • белое сухое вино – 150 мл;
  • бульон – 0,5 л;
  • горчица – 2 ст.л.;
  • лук-шалот – 1 головка;
  • лук порей – 1 головка;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • свежий розмарин – по вкусу;
  • приправа «Прованские травы» — 1 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Кролик с картошкой в винно-горчичном соусе в мультиварке готовится так:

  1. Горчицу смешаем с приправой «Прованские травы», 1 ложкой растительного масла и 2 зубчиками давленого чеснока. Добавим в маринад мелко рубленый лук порей, вино, черный перец, соль и лавровый лист. Порежем тушку кроля на части, обмажем соусом со всех сторон, сверху выльем остатки, поставим под пресс и отправим на ночь в холодильник.
  2. Утром разогреем в чаше растительное масло. Части кролика вытащим из маринада, окунем в муку и обжарим со всех сторон.
  3. Почистим и крупными кусками порежем картошку, сложим ее в мультиварочную чашу к крольчатине. Выльем остатки маринада, бросим порезанный на четвертинки лук-шалот, чищенные, но цельные зубчики чеснока, измельченный свежий розмарин. Сверху выльем подсоленный бульон и вино.
  4. Включим режим «Выпечка». Готовим кролика с картошкой в мультиварке 1,5 часа, проверяя наличие бульона и подливая воду при необходимости.

Кролик с картошкой и брокколи в мультиварке

Двойную пользу организму принесет диетическое мясо кролика в сочетании с капустой брокколи. Картошку, морковку и лук в это блюдо мы также добавим. Ну а вот полный перечень ингредиентов:

  • кролик – 1 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • брокколи – 300-400 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • соль;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.

Кролика с картошкой и брокколи в мультиварке мы приготовим следующим способом:

  1. Порежем зелень и соединим со сметаной. Тушку поделим на куски, посолим, обмажем сметаной с укропом.
  2. Морковку и лук режем кружочками и полукольцами. Картошку рубим среднего размера кубиками, а если мелкая – то четвертинками.
  3. Кладем в мультиварку, смазанную маслом, на дно кусочки крольчатины. Сверху – овощи, в том числе и брокколи, поделенную на соцветия.
  4. Ставим программу «Тушение». Готовим кролика с картошкой в мультиварке до готовности мяса. Проверяем уровень жидкости, чтоб блюдо не пригорело, можно подливать в него воду или бульон.

Кролик с картошкой, оливками и стручковой фасолью в мультиварке

Кролик по такому рецепту тушится в сливках с зеленью, чесноком, картошкой, оливками и спаржевой фасолью. Вот что используется в этом блюде:

  • крольчатина – 1 кг;
  • картошка – 0,5 кг;
  • зеленые оливки – 200 г;
  • спаржевая фасоль – 400 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • лук – 1 головка;
  • мука – 3 ст.л.;
  • сливки – 300 мл;
  • тимьян – по вкусу;
  • петрушка – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 4 ст.л.

Готовим кролика с картошкой в мультиварке:

  1. Кролика порежем на части, натрем солью и перцем.
  2. Нагреем растительное масло. Части кроля обваляем в муке и со всех сторон поджарим до румяности.
  3. Оставим мясо в мультиварке, а к нему добавим картофель, порезанный на крупные куски, измельченные лук, сельдерей. Зальем сливками, поставим программу «Тушение».
  4. Готовим кролика с картошкой в мультиварке 40-50 минут.
  5. Открываем крышку, бросаем оливки, размороженную стручковую фасоль и тимьян. Тушим блюдо еще 10 минут.
  6. Следующим этапом отправляем чеснок и петрушку и продолжаем готовить кролика с картошкой еще 5-10 минут.

Кролик с картошкой, тыквой и белыми грибами в мультиварке

Из нежного мяса кроля получается отличное жаркое. Вкус ему задает не только мясо, но и овощи, а также подлива на основе вина и клюквенного соуса. Готовим кролика с картошкой и тыквой в мультиварке мы из таких компонентов:

  • кролик – 1 кг;
  • тыква – 300 г;
  • картошка – 400 г;
  • лук – 150 г;
  • замороженные белые грибы – 200 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • морковка – 200 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливочное масло – 100 г;
  • белое сухое вино – 200 мл;
  • клюквенный соус – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • тимьян, черный перец, базилик – по вкусу.

А вот этапы приготовления блюда:

  1. Кролика порежем кусочками. В сковороде растопим половину масла. Кролика натрем солью и обжарим до румяности. Нальем 100 мл вина, накроем крышкой и потушим 15-20 минут.
  2. А в мультиварке в это время растопим вторую часть масла. Порежем размороженные белые грибы и обжарим их сначала сами по себе, а потом вместе с рубленым луком и морковью. Положим измельченный чеснок, вольем еще 100 мл вина и потушим овощи 10 минут.
  3. Переложим кролика из сковородки к грибам. Добавим тыкву с картошкой, которые предварительно нарежем кубиками. Готовим кролика с картошкой в мультиварке 10 минут.
  4. Почистим и порежем яблоки, добавим их в жаркое вместе с клюквенным соусом и приправами.
  5. В программе «Выпечка» будем готовить кролика с картошкой в мультиварке еще 20-30 минут.

Кролик с картошкой, томатом и апельсинами в мультиварке

Жаркое из кролика в этом рецепте будет тушиться в томатном соусе, для особого аромата мы добавим сюда апельсиновые дольки. Вот нужный нам список компонентов:

  • кролик – 1 кг;
  • картофель – 500 г;
  • морковка – 150 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • томатный сок – 500 мл;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец;
  • сливочное масло – 50 г.

Приготовим жаркое из кролика с картошкой и апельсином в мультиварке так:

  1. Порубим тушку кроля на части. Масло растопим в мультиварке, используя программу «Жарка».
  2. Кусочки мяса посолим, натрем перцем, поджарим в масле до хрустящей корочки. Нальем стакан кипятка и установим режим «Тушение» на 30 минут.
  3. Почистим и порежем овощи. Положим их все сразу в чашу к кролику. Готовим кролика с картошкой в мультиварке еще 10 минут.
  4. Вливаем томатный сок и продолжаем тушить 20 минут, предварительно попробовав на соль.
  5. Режем ломтиками апельсин, бросаем в чашу и томим блюдо еще 10 минут.

Кролик с картошкой и капустой в мультиварке

Кролик, приготовленный в рагу с овощами, выйдет нежным, а также ароматным благодаря специям и подливе из белого вина. Готовится кролик с картошкой и капустой в мультиварке из:

  • тушки кролика – 1 кг;
  • белокочанной капусты – 300 г;
  • картошки – 0,5 кг;
  • лимона – 0,5 шт.;
  • морковки – 1 шт.;
  • белого сухого вина – 0,6 л;
  • чеснока – 5 зубчиков;
  • сливочного масла – 1 ст.л.;
  • оливкового масла – 5 ст.л.;
  • лука – 1 шт.;
  • тимьяна, розмарина, майорана – по вкусу;
  • соли, перца – по вкусу.

А вот этапы приготовления рагу:

  1. За пару-тройку часов до готовки тушку кроля порубим на куски и замаринуем в соусе. Соус приготовим из лимонной цедры, майорана, тимьяна, 3 зубчиков чеснока, соли и оливкового масла, которое при желании можно заменить и подсолнечным.
  2. Маринованного кролика поджарим в мультиварке на сливочном масле в режиме «Жарка». Надо добиться румяной корочки.
  3. Бросаем в чашу розмарин и оставшийся чеснок, через минуту вливаем белое вино. В программе «Тушение» готовим мясо 1 час.
  4. Капусту, картошку, морковку, лук режем покрупнее и отправляем в форму. Перцем и солью доводим блюдо до вкуса.
  5. Тушим кролика с картошкой и капустой в мультиварке еще 30 минут.

Кролик с картошкой в мультиварке. Видео

Кролик на нашем столе не частый гость, но из него получаются полезные и диетические блюда, которые можно давать деткам. Хочу, предложить приготовить, сытное блюдо: кролик с картошкой в мультиварке. На вкус оно сытное и вкусное, с чесночной ноткой. Само по себе, оно очень простое.

Крольчатина очень полезное и диетическое мясо, именно его назначают людям, у которых проблемы с пищеварением, кто страдает на аллергию или для прикорма для деток.

Кролик с картошкой тушится в мультиварке очень просто и быстро, вам нужно будет только закинуть все ингредиенты и идти отдыхать. Из овощей я добавила только морковку и лук, вы можете добавить и другие овощи. Что касается режима приготовления, лучше всего подойдет выпечка или суп, там температура не такая высокая, но все зависит от модели мультиварки. Мощность моей мультиварки 940Вт.

Кролик в мультиварке с фото

Ингредиенты

  • Кролик – 350 г.
  • Картошка – 8 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Вода – 2 стакана
  • Соль – 1 ч.л
  • Специи по вкусу

Как приготовить кролика в мультиварке

Кролика я разделила на части, использовала часть спины и ножку. Этого достаточно для ужина на 2 человека. Натрем мясо солью и посыпаем специями. Включаем мультиварку в режим Жарка\Тушение, наливаем растительное масло и кладем мясо. Жарим до зажаренной корочки с двух сторон. Крышку прибора я закрываю, чтобы мясо по жарилось быстрее.

Морковь очистим и натрем на крупной терке. Наливаем воду, вода должна быть теплой, но не холодной, чтобы не испортить покрытие техники. Добавляем соль, ставим в режим «Запекание» на 1,5 часа, тушим примерно 30 минут.

За это время, картошку очистим и нарезаем на крупные куски шириной 1 см. Добавляем картофель, специи и выдавленный чеснок, аккуратно перемешаем пластиковой лопаткой, и оставляем дальше тушится. Молодой кролик готовится не больше 1,5 часа, а вот старый от 2х часов. Готовность мяса видно: если волокна легко отделяется от кости, значит оно готово.

Приятного аппетита!


Советы как приготовить кролика в мультварке

  1. Разбирать тушку лучше ножом разрезая по суставам, а вот рубать топориком не рекомендую, в блюде могут попасться осколки костей, а это очень опасно, особенно для детей.
  2. Кролика больше 2х килограмм нужно вымачивать, для устранения запаха. Его можно вымочить просто в холодной воде, в легком растре укуса с водой. Уксус можно заменить на лимонный сок. Залейте всю тушку одой и добавьте 1ст.л уксуса, держите 1-2 часа. Если вы не чувствуете специфический запах, то вымачивать не нужно.
  3. Молодую крольчатину нужно только промыть под проточной водой.
  4. Мясо обязательно нужно обжарить до корочки, и лишь потом заливать водой, тогда вкус блюда получается намного вкуснее.
  5. Следите за водой, если темпера приготовления очень высокая, вода может выпарится и мясо подгорит.
  6. Картошку можно добавить уже к готовому мясу, если боитесь, что кролик не успеет приготовится.
  7. Картошка впитывает в себя весь аромат мяса, и получается очень вкусной и сытной.
  8. Мультиварка равномерно распределяет температуру приготовления, поэтому мясо получается нежным. Чудо-техника хорошо держит температуру, поэтому блюдо долго остается горячим.
  9. Воду можно заменить на овощной бульон, добавить в жидкость сметану или томатную пасту.
  10. Для яркости вкуса можете добавить разные овощи, они не только сделают блюдо интереснее, но и помогут картошке не так быстро разварится.
  11. Готовность крольчатины определить легко, если вы вилкой отделяете мясо и оно легко отходит от кости, значит, оно готово.
  12. Перед подачей на стол блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Предлагаю приготовить в мультиварке кролика, тушеного с картошкой. Нежное, сочное кроличье мясо отлично сочетается с картофелем, поэтому это блюдо получается и достаточно сытным, и очень вкусным. Подать его можно, дополнив свежими овощами или солениями. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления кролика тушеного с картошкой в мультиварке понадобится:

600 г любых частей кролика;

3 ст. л. растительного масла;

соль, специи для мяса, приправа для картофеля — по вкусу;

1 луковица;

500 мл горячей воды;

1 кг картошки;

3 ст. л. сметаны;

1 лавровый лист.

Этапы приготовления

В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить кусочки кролика, посыпать солью и специями, выставить режим «Жарка» на 20 минут. Перемешивая, обжаривать 10 минут.

Затем добавить очищенный и нарезанный кусочками репчатый лук, перемешать и обжаривать далее оставшееся время, иногда помешивая. После окончания программы влить в чашу 300 мл горячей подсоленной воды.

Выставить режим «Тушение» на 1 час, крышку мультиварки закрыть.

К почти готовому кролику добавить очищенный и нарезанный кубиками или кусочками картофель, сметану, лавровый лист, всыпать соль, приправу, влить 200 мл горячей воды, закрыть крышку мультиварки.

Выставить снова режим «Тушение» на 40 минут. Готовое блюдо аккуратно перемешать.

Подавать очень вкусного и нежного кролика, тушеного с картошкой в мультиварке, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Продукты:

  • Мясо кролика (любые части) — 500 г
  • Картошка — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Сметана — 1/2 стакана
  • Соль, черный перец — по вкусу

Педиатры рекомендуют в детском питании использовать вместо напичканной антибиотиками и гормонами курицы, мясо кролика и индейки. Послушаемся их совета и приготовим для всей семьи сытный ужин — кролика тушеного с картошкой в сметанном соусе.

А готовить будем в удобной кастрюле — мультиварке. У меня модель . Но даже если у вас другая модель — редмонд, панасоник, филипс и т.д., не спешите уходить рецепт подойдет для любой мульти имеющей режим «тушение».

Это блюдо можно готовить детям с 3 х лет. Малышам лучше приготовить из кролика , на пару или пюре.

Как приготовить кролика в мультиварке Поларис 0517 — рецепт с фото:

1. Подготовим все продукты согласно ингредиентам: очистим от кожуры картошку, лук и морковь. Если кролика приобрели целиком, то его нужно разделать на кусочки, предварительно вытащив из него печенку. Печенку не выбрасываем, из нее годовалому малышу можно сделать вкусное . Так же готовим сметану, соль и черный душистый перец.

Важно: Мясо должно быть молодым и свежим, тогда после приготовления оно будет мягким и полезным.

2. Кусочки мяса крольчатины выкладываем в мультиварку. Крышку не закрываем.

3. Включаем режим «жарка». Время — 10 минут. Периодически поглядывайте в кастрюльку, чтобы мясо не обгорело и переворачивайте его. Если с кролика выделяется мало жира, то добавьте немного подсолнечного масла.

4. Пока мясо кролика обжаривается в мультиварке, подготовим овощи: картофель нарежем на произвольные кусочки, морковь натрем на терке, лук накрошим помельче.

5. И подготовим сметанную подливку. Добавив к сметане соль, черный перец и стакан воды. Соли для данного количества продуктов я взяла 1 неполную столовую ложку.

5. Не дожидаясь окончания программы, к слегка обжаренному кролику добавим лук и морковь.

6. После окончания программы «жарки» добавляем накрошенный картофель и заливаем это все сметанной подливкой.

7. В мультиварке устанавливаем режим «тушение». на 1 час. Я готовлю в мультиварке Поларис 0517 ad. У нее мощность 860 Ватт. Если в вашей мультиварке мощность ниже, то время следует увеличить на 30 минут или даже на 1 час. А в мультиварке скороварке, наоборот, время приготовления сократится.

8. После сигнала, кролик в сметане с картошкой в мультиварке будет готов.

10. Перед подачей ребенку, мясо кролика лучше отделить от костей. А так же дополнить блюдо какой нибудь зеленью и овощами. У нас был листик салата и помидоры черри.

Приятного аппетита!

Кролик тушеный с картошкой, рецепт с фото


Давно хотела попробовать кролика, и наконец-то он мне «попался» в руки! Спешу поделиться выдуманным рецептом: кролик, тушеный с картошкой.

 Для приготовления кролика, тушеного с картошкой понадобится:

Кролик — 1/2 шт;

Картошка — 9 шт;

Морковь — 1 шт;

Лук — 1 шт;

Зелень — петрушка;

Консервированные помидоры в собственном соку;

Специи, соль, лавровый лист;

Подсолнечное масло.

Рецепт приготовления кролика, тушеного с картошкой:

1. Подготовить овощи. Помыть и почистить их.

2. Кролика нарезать небольшими кусочками.

3. В казане нагреть подсолнечное масло. Обжарить мясо минут 10.

4. Добавить лук и морковь.

5. Добавить консервированные помидоры и специи, посолить. Консервированные помидоры можно заменить томатной пастой или свежими помидорами, предварительно с них надо снять кожицу.

6. Минут через 5 добавить картошку и водичку.

7. Тушить до готовности картошки. В конце добавить зелень и лавровый лист.

Кролик удался!

Приятного аппетита!

А если у вас в морозилке найдется еще один кролик, то вы смело можете приготовить кролика тушеного с луком, тоже очень вкусное блюдо!

Кстати, во время тушения (перед тем как сбросить картошку) можно добавить немного замороженных грибов.

А если Вы любите необычные блюда, например из мяса диких птиц, то могу рассказать как я готовлю перепелов. Мясо диких птиц очень вкусное и достойно королевского стола!

Это блюдо само по себе выглядит красиво. Но вы еще можете подчеркнуть ваш изысканный вкус, приготовив греческий салат с Фетаксой к вашему столу.

Рецепт рагу из кролика в медленноварке со сметаной

Пищевая ценность (на порцию)
340 калорий
20 г Жир
16 г Углеводы
24 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 340
% Дневная стоимость *
20 г 26%
Насыщенные жиры 8 г 42%
92 мг 31%
527 мг 23%
16 г 6%
Пищевые волокна 3 г 11%
Всего сахаров 8 г
24 г
Витамин С 5 мг 27%
Кальций 157 мг 12%
Железо 3 мг 16%
Калий 646 мг 14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот простой тушеный кролик идеально готовится в мультиварке. Поскольку у кроликов нежирное мясо, его легко пережарить, в результате чего получится жесткая и сухая еда. Мультиварка, однако, избавляет вас от догадок при приготовлении пищи.

Тушеное мясо готовится с различными овощами и приправами и завершается насыщенным сметанным соусом.Если у вас есть свежая зелень, добавьте в рагу несколько веточек. Розмарин и тимьян — отличный выбор, так как они хорошо сочетаются с кроликом, а шалфей, петрушка и эстрагон — это некоторые другие дополнительные травы. Если у вас есть только сушеные травы, добавьте в рагу несколько щепоток.

Тушеная кроличья ножка с луком-пореем и морковью

Отличные ингредиенты, просто приготовленные. Я не стану рассказывать вашим гостям, как легко приготовить этот простой рецепт тушеного кролика, если вы этого не сделаете!

Тушеная кроличья ножка с молодым картофелем, морковью и луком-пореем.

Если есть что-то, что определяет мою еду, так это разнообразие. Меня не волнует, что это такое, если оно вкусное, тогда я заставляю его есть и пишу об этом.

Этот рецепт кролика присоединяется к нескольким другим, посвященным мясу, которого, я думаю, нам следует есть намного больше.

Кролик имеет тонкий вкус, но очень отчетливый, он также имеет прекрасную текстуру при правильном приготовлении.

В этом рецепте мы берем кроличьи ножки и тушим их пару часов при низкой температуре.

Если вы хотите побыстрее, посмотрите мой рецепт вкуснейшего кроличьего кациатора!

Вы также можете приготовить это в скороварке, время будет похоже на мой рецепт рагу из кролика.

Они выходят идеально приготовленными, как морковь и картофель. Что касается жидкости для тушения, то, честно говоря, я бы заплатил хорошие деньги только за это!

Простая еда, простые вкусы.

Насколько я люблю сильно приправленные рецепты и рецепты с безумно богатым вкусом, я также считаю, что в кулинарии есть много места для тонкости и элегантности.

Вот здесь-то и подходит этот рецепт тушеного кролика. Я думаю, он выглядит действительно потрясающе, но простым и сдержанным.

Вкус тонкий и простой, но от этого он не становится менее вкусным.

На самом деле, это мясо с гарниром из овощей, которое я ел каждое воскресенье, когда рос.

Это просто немного посветлело и немного приукрасило, очень похоже на мой рецепт курицы-пашот. Вы можете пойти дальше и добавить более смелые ароматы, такие как бекон и яблоко, как я делаю с запеканкой из фазана.

Готовим с кроликом.

Как и в случае со всем постным мясом, при приготовлении кролика нужно соблюдать осторожность.При неправильном обращении он может высохнуть.

По этой причине я часто выбираю ногу, у которой больше жира, чем поясница.

Затем я обычно использую метод влажного приготовления на более низком огне или даже в скороварке.

Когда кроличья ножка идеально приготовлена, она должна быть в виде хлопьев, как вы можете видеть в моем рагу из кролика или в этом медленно приготовленном кролике с индийским вкусом.

На самом деле, кроличью ногу не нужно «разрезать», она должна отщепляться от кости вилкой.

Еще не убедили? Вы должны быть!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Этот рецепт тушеного кролика — воплощение простого приготовления, во многих смыслах это старомодное приготовление в лучшем виде. Действительно отличные ингредиенты, просто приготовленные и красиво оформленные, я не скажу вашим гостям, как легко их приготовить, если вы этого не сделаете!

Состав

  • 2 кроличьи лапки
  • 50 г (3 столовые ложки) сливочного масла
  • 200 г (1 1/3 стакана) молодого картофеля
  • 100 г (2/3 стакана) моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 палочка сельдерея
  • 12 зерен перца
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 2 столовые ложки петрушки
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Растопите масло в маленьком жарочном человеке на среднем огне.
  2. Обильно приправить кроличьи лапки решеткой, перцем и слегка подрумянить.
  3. Очистите картофель и разрежьте его пополам.
  4. Очистите и разрежьте морковь пополам.
  5. Сельдерей крупно нарезать.
  6. Раздавите чеснок, чтобы он повредился.
  7. Добавьте все овощи, кроме лука-порея, в небольшую форму для запекания (22 x 15 см, 9 дюймов x 6 дюймов) вместе с лавровым листом и тимьяном.
  8. Когда кроличьи лапки станут коричневыми, поместите их среди овощей. Держите масло в сковороде, мы будем использовать его позже.
  9. Залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть овощи, и добавьте щепотку крупной морской соли.
  10. Хорошо накрыть фольгой и переложить в духовку.
  11. Запекать при 150 ° C или 300 ° F в течение 2 часов.
  12. За 10 минут до выхода кролика из духовки нарежьте лук-порей на кусочки длиной 3-4 см.
  13. Удалите жесткие внешние листья и хорошо промойте.
  14. Нагрейте полученное ранее масло на среднем огне и добавьте лук-порей.
  15. Готовьте с обеих сторон, чтобы они стали мягкими и красивыми.Это должно занять по 4-5 минут с каждой стороны.
  16. Подавайте овощи в миске, выбросив сельдерей.
  17. Наконец, нарежьте петрушку и смешайте ее с небольшим количеством жидкости для тушения, чтобы подавать на дно миски.

Банкноты

Не выбрасывайте жидкость для тушения, она отлично подходит для супа или ризотто, имеет фантастический вкус!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 560 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 127 мг Натрий: 402 мг Углеводы: 47 г Волокно: 9 г Сахар: 6 г Белки: 33 г

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Рецепт Хазенпфеффера (Рагу из кролика) | Рецепты.нетто

Как приготовить хазенпфеффер (рагу из кролика)

Если вы ищете уникальное блюдо, этот рецепт тушеного кролика легко приготовить из мяса кролика высшего качества, бекона, вина, лука-шалота и других блюд.

Приготовление: 30 минут

Приготовление: 1 час 30 минут

Всего: 2 часа

Состав

  • 3 фунта мяса кролика, очищенного и нарезанного на кусочки
  • ½ чайной соли
  • ⅓Мука универсальная
  • ½ фунта, нарезанного кубиками
  • ½ стакана шампанского, мелко нарезанные
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1 чашка сухого красного вина
  • 1 стакан
  • 1 столовая ложка гранул из куриного бульона
  • 1 столовая ложка желе из смородины
  • 10 перец черный молотый
  • 1 лист
  • ¼цпрозмарин, сушеный, измельченный
  • 2 сок сплемона
  • 3 столовые ложки воды
  • 2 ст.л. муки универсального назначения
  • ⅛цптимьян сушеный, дробленый

Инструкции

  1. Выложите бекон в большую глубокую сковороду.Готовьте на среднем или сильном огне, пока не подрумянится. Слейте воду на бумажные полотенца и отложите. Посыпать кролика солью и обвалять стакана муки, стряхивая излишки.

  2. Коричневый кролик с оставшимся беконным жиром. Удалите из сковороды все, кроме 2 столовых ложек жира и оставьте.

  3. Обжарить лук-шалот и чеснок на сковороде примерно 4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте вино, 1 стакан воды и бульон. Нагрейте до кипения, затем добавьте желе, перец горошком, лавровый лист и розмарин.

  4. Верните кролика и бекон в сковороду. Нагрейте до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и дайте покипеть примерно на 1,5 часа или пока кролик не станет мягким.

  5. Удалить лавровый лист и выбросить. Положите кролика на теплое блюдо и согрейте, пока готовите подливу.

  6. Чтобы приготовить подливку, добавьте лимонный сок в сковороду с варочной жидкостью. Смешайте 3 столовые ложки воды с 2 столовыми ложками муки и перемешайте; перемешайте смесь в сковороде на медленном огне.

  7. Наконец, добавьте тимьян. Полейте соус тушеным мясом и подавайте или вылейте в соусник и подавайте вместе.

Питание

  • Калорий: 837,63 ккал
  • Жиры: 41,81 г
  • Насыщенные жиры: 13,28 г
  • Транс-жиры: 0,08 г
  • Мононенасыщенные жиры: 15,10 г
  • Полиненасыщенные жиры: 7,48 г
  • Углеводы: 21,29 г
  • Волокно: 1,34 г
  • Сахар: 5,31 г
  • Белок: 77.80 г
  • Холестерин: 231,53 мг
  • Натрий: 1173,44 мг
  • Кальций: 73,73 мг
  • Калий: 1417,08 мг
  • Железо: 6,95 мг
  • Витамин A: 7,03 мкг
  • Витамин C: 3,39 мг

Кролик с горошком в мультиварке. Жаркое из кролика. Тушеный кролик в мультиварке — рецепт для тех, кто никогда не готовил мясо кролика.

Как говорили известные комики, кролики — это не только ценный мех, но и вкусное мясо. Но только зная, как приготовить кролика, можно в полной мере насладиться всеми прелестями нежного мяса.

Считается, что мясо кролика должен готовить только мужчина. Несмотря на это практика показывает, что любая хозяйка после небольшой практики сможет приготовить в домашних условиях практически ресторанное блюдо. Рецептов, как приготовить кролика в русской кухне, наверное, чуть ли не самые многочисленные. А все потому, что эти животные всегда водились в наших широтах и ​​испокон веков были любимым лакомством практически всех сословий. Присоединяемся к культурным традициям и узнаем рецепты приготовления вкусного мяса.

Как приготовить кролика в мультиварке

Почти у каждой женщины в доме есть мультиварка, так почему бы не использовать ее преимущества для приготовления мяса кролика?


Итак, рецепт такой:

  • Около 0,5 кг мяса замочить на ночь в воде с уксусом. Возьмите уксус 100-150 г. Утром срежьте лишний жир и нарежьте филе небольшими кусочками.
  • Налейте в мультиварку подсолнечное масло. Если любите жир, налейте столько, сколько сочтете нужным.Далее кладем туда нарезанное мясо и ставим программу запекания на час.
  • Пока мясо тушится, нарезают морковь с луком. Через 25-30 минут кролик переворачивается и в мультиварку добавляются измельченные овощи. Больше ничего не делаем, ждем окончания программы.
  • Смешиваем полстакана сметаны, специи и чеснок и после сигнала заливаем мясом. Ставим тушенку на час. Лучше добавить лишний стакан воды, чтобы сметанный соус полностью покрыл мясо кролика.
  • Пока мясо готовится, делаем гарнир. Кролика лучше всего подавать с картофелем. Минут через 20 ставим в мультиварку насадку для варки и насыпаем туда нарезанный дольками картофель. Оставляем все до окончания программы закалки. Теперь вы знаете, как приготовить кролика в мультиварке. Этот рецепт понравится вашей семье.

Рецепты субпродуктов

Помимо мяса очень полезна и кроличья печень. Как приготовить такой нежный продукт? На самом деле есть несколько вариантов.

Первый — приготовить пасту, а второй — просто обжарить в соусе или маринаде. Печень кролика отличается от куриной? Как приготовить — это вопрос, который беспокоит многих хозяек.

  • На самом деле его нужно стирать и снимать таким же образом.
  • Тогда можно мариновать. Так готовится маринад. Выжать чеснок, добавить орегано, подсолнечное масло, сок лимона и перец. Оставьте печень мариноваться примерно на 40 минут.
  • В это время готовится соус.Лук нарезаем кольцами и обжариваем с сельдереем на растительном масле. Затем добавить соль, перец, ложку муки и развести 50 мл обыкновенного кипятка. Готовьте получившийся соус, пока он не загустеет. За 5 минут до окончания варки добавить сливки и размешать до однородной массы. После выключения не поднимайте крышку, а дайте соусу остыть в закрытом виде.
  • Далее морковь нарезаем соломкой.
  • На другой сковороде во всем этом жарят перегретое растительное масло с кориандром и морковь.После жарки ее необходимо удалить.
  • На этом масле обжаривается печень до образования аппетитной корочки. Жарить его не дольше 5 минут, иначе он станет жестким и безвкусным.
  • Если подавать блюдо на стол, то печень выкладывается на листьях салата и поливается соусом. Украсить блюдо можно базиликом. В целом рецепты приготовления кролика достаточно простые и одновременно изысканные.

Кролик на сковороде

Несмотря на то, что мясо кролика сейчас не очень популярное блюдо, в канун праздников многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить кролика на сковороде.


Дело в том, что нежное мясо очень легко сушить, в результате оно потеряет сочность. Если вы хотите порадовать гостей, а затем рассказать всем, как приготовить кролика по своему рецепту короны, следуйте несложной инструкции.

  • Мясо нарезать небольшими кусочками и посолить по вкусу.
  • Поместить соленое мясо в хорошо разогретую сковороду и жарить до появления аппетитной корочки. Но помните, что нельзя передерживать блюдо.
  • После этого приправить мясо любыми специями.Лучше всего — душица или специальные приправы для кролика, которые продаются в любом магазине.
  • Лук и помидоры нарезаем кольцами и выкладываем в кастрюлю для мяса.
  • Дальше главное. Поставить мясо и овощи в духовку на 30-40 минут. Время выдержки блюда в духовке зависит от размера кусков мяса.
  • Подавать кролика, приготовленного на сковороде, можно с любым гарниром. Конечно, вкуснее всего это блюдо с гречкой, но можно подавать и с жареным, или с тушеным картофелем.

Шашлык из кролика

Вне зависимости от времени года шашлык остается одним из самых востребованных и вкусных блюд коттеджной кухни. Некоторые говорят, что неважно, какое мясо брать, мол, все жарят одинаково.


Тем не менее вопрос, как приготовить кролика на мангале, задают чуть ли не чаще, чем вопрос, как развести костер на природе.

  • Сначала кролика разрезаем и моем.Затем просушите бумажными полотенцами.
  • Кусочки филе нарезают порционными кусками.
  • Маринад готовится. Для этого смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2-3 веточки розмарина и 4-5 веток тимьяна. Добавить красный и черный перец, посолить по вкусу.
  • Смазать мясо в маринаде, плотно уложить в миску, накрыть крышкой. Мариновать полтора часа.
  • После того, как мясо замариновано, заверните ломтики кролика в ломтики бекона и закрепите, проткнув деревянной палкой или простой зубочисткой.
  • Поставить на решетку гриль и жарить до появления аппетитной корочки.
  • Практически любое мясо подходит для простого, но очень вкусного соуса. Готовится он следующим образом. Возьмите обезжиренный майонез и добавьте к нему кетчуп в соотношении 1: 1. Чем острее кетчуп, тем вкуснее получится. Все перемешать и в полученную однородную смесь добавить измельченный укроп, петрушку и базилик. Конечно, можно обойтись и без базилика, но он придаст дополнительную изысканность вкусу.

Запекание

В большинстве случаев хозяйки просто не умеют приготовить кролика в рукаве.Поэтому сама идея запекать такое нежное мясо кажется странной. Всегда есть опасения, что блюдо получится сухим и невкусным. На самом деле рукав для запекания — настоящая находка. Благодаря ему мясо не теряет сочности и не пригорает. Так готовят мясо кролика и заяц в рукаве.

  • Возьмите большую тушу кролика. Разрезать пополам и нарезать порциями.
  • Полученные дольки замариновать со специями. Лучше всего для этого блюда подойдет смесь лимонного сока, розмарина и оливкового масла.В идеале, если маринад полностью покроет мясо, которое нужно оставить на час-полтора-минимум. Если есть время, оставьте на пару часов. Можно даже оставить кролика в маринаде на ночь, это сделает вкус мяса более насыщенным.
  • Смешайте сливочное и оливковое масло в разогретой сковороде.
  • Обжарьте кусочки в смеси жиров и положите в емкость, в которой будет происходить выпечка. И сразу ставить мясо в духовку, оно должно немного «отдохнуть».Это один из нюансов, который упускают даже опытные хозяйки, умеющие готовить кролика.
  • Налейте немного белого сухого вина в сковороду, на которой жарилось мясо. Добавить сметану и немного вскипятить. Добавить перец и соль по вкусу. Если соус получился слишком густым, его можно разбавить кипяченой водой.
  • Полить приготовленным соусом мясо, которое до этого уже успело постоять довольно долго. Вместе с формой для запекания «запаковать» блюдо в рукав. Поставить в очень разогретую духовку на 90 минут.
  • Через 1,5 часа рукав можно и нужно разрезать, оставив мясо жариться в духовке до золотистого цвета.
  • Подавать кролика лучше всего с тем же белым сухим вином.

Классика кулинарии: кролик и картофель


  • Сначала кролика нужно разрезать. Примерно одна штука — это примерно две штуки. В этом рецепте можно брать только окорок (ножки) кролика, а не всю тушку.
  • Затем мясо маринуется в течение двух часов в смеси воды и лимонного сока.Можно добавить оливковое масло, но тогда воды нужно брать чуть меньше. Если вы мариновали мясо без масла, то после его получения протрите бумажными полотенцами.
  • Затем мясо нужно обжарить на растительном масле до появления восхитительной золотистой корочки.
  • Положите мясо на решетку и дайте стечь излишкам жира.
  • Выложите мясо в сотейник или сковороду с толстыми стенками. Конечно, мангал идеален, но он есть не в каждом доме.
  • Теперь обжарьте овощи. Нарежьте морковь, картофель, репу, корень петрушки и лук.
  • Обжарить все на овощах или масле.
  • В емкость с мясом добавить овощи и залить сметаной или томатным соусом по вкусу.
  • Поставьте кастрюлю или сковороду на огонь и тушите 20-25 минут на среднем огне.
  • Подавайте лучше на плоской тарелке. На порцию с овощами кладем 2 штуки кролика. Сверху обильно полить соусом, в котором ранее тушился кролик. Подавать со свежим белым хлебом, сухим вином и зеленью. Как видите, этот рецепт наглядно иллюстрирует ответ на вопрос, как приготовить кролика с картошкой.

Острое ризотто

Одно из самых известных итальянских блюд — ризотто. В рецепте мы расскажем, как приготовить кролика для этого блюда. Изначально ризотто представляет собой невероятное сочетание риса, розмарина и кролика. Такое блюдо станет настоящим украшением любого стола.

  • Для начала нужно приготовить бульон из мелко нарезанного сельдерея, чеснока и целой луковицы. Не забываем о специях по вкусу и соли. Но в этом случае лучше ограничиться стандартным набором, чтобы в дальнейшем вкус мяса не прерывался.
  • Обжарьте ломтики бекона или бекона в большой сковороде, добавьте сельдерей или лук.
  • Мясо кролика нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду к бекону.
  • Помидоры натереть на терке и выложить в сковороду к кролику. Для соуса добавить розмарин и белое сухое вино.
  • Накрыть крышкой и варить 40 минут. Если соус быстро выкипает, можно добавить еще бульона или вина по вкусу.
  • Добавьте в сковороду рис и оливки.
  • Когда рис полностью впитает соус, добавьте бульон, помешивая блюдо.Очень важно следить за тем, чтобы жидкости было мало. Рис ни в коем случае не должен плавать в бульоне, как в супе.
  • Посолить, поперчить по вкусу и тушить еще 15-20 минут после добавления риса.
  • В готовое блюдо наливают несколько капель оливкового масла для вкуса и аромата. При желании посыпать ризотто с розмарином.

Жаркое из кролика

Теперь мясо кролика можно купить практически в любой мясной лавке. Но гораздо вкуснее будет мясо животного, выращенного не на ферме, а в частном хозяйстве.Ниже мы расскажем о том, как приготовить домашнего кролика, а точнее жаркое из него.

  • Сначала смешайте пахту и специи. Пахта — это то, что остается после обработки масла. Его можно заменить сывороткой. Из пряностей можно использовать, помимо обычного перца, душицу, тимьян и петрушку. Оригинальный рецепт приготовлен из смеси итальянских трав.
  • Кусочки кролика замариновать в пахте на ночь. В случае приготовления кролика, чем дольше он будет мариноваться, тем вкуснее будет мясо.
  • Налейте в сковороду много масла и нагрейте. Сковорода должна быть высокой, потому что после добавления мяса она должна быть наполовину покрыта жиром.
  • Дайте стечь пахте и излишкам жира.
  • Обвалять мясо в муке с солью. Это удобно делать в полиэтиленовом пакете. Так мясо со всех сторон засыпано мукой.
  • Выложить мясо на сковороду и обжарить на медленном огне с постоянным шипением. Если все вместе жарить, то считайте. что в первую очередь обжариваются передние лапы и брюшко.Филе придет чуть позже. Если вы жарите кролика порциями, перед жаркой кусочки лучше раскатать.
  • Выложите блюдо на заранее приготовленные листья салата и подавайте с белым хлебом и белым вином.

Мясо кролика в сметанном соусе: нежное мясо и восхитительный вкус

Ниже мы расскажем, как приготовить мясо кролика в нежнейшем соусе. При желании можно добавить приправы, грибы или горчицу.


Но чтобы в полной мере насладиться классическим вкусом, лучше воздержаться от экспериментов.

  • Итак, вымойте тушку кролика и замочите в воде на 8 часов, если животное немолодое. Это уберет специфический вкус и запах.
  • Ломтики соли, перца, добавить майоран и базилик.
  • Отделите мясо от жира и обжарьте. Затем обжарить на том же жире само мясо до появления аппетитной золотистой корочки.
  • Нарезать перец и морковь. Лучше всего натереть морковь на большой длинной терке, а лук нашинковать полукольцами.
  • Выкладываем лук, мясо и морковь на сковороду с толстыми стенками или высокую сковороду.
  • Теперь нужно приготовить сметанный соус. Для этого просто разложите сметану в другой высокой сковороде и разбавьте водой. Главное здесь — специи и зелень. Но важно не переборщить, так как обилие приправ может просто «забить» вкус самого крольчатины. Не очень-то приятно есть специи, правда?

Мясо кролика в красном вине: необычно и полезно

Блюдо необычное и одновременно полезное. Нежное мясо в сочетании с пикантным и изысканным вкусом красного сухого вина не оставит равнодушным ни одного гурмана.Этот рецепт понравится тем, кто не любит банальных и обыденных блюд в меню.


  • Итак, вымойте тушку кролика, замочите в воде с лимонным соком и просушите.
  • Затем нарезать порционными ломтиками.
  • Налейте 150 мл вина и приправьте розмарином примерно столовой ложкой. Оставьте мясо в маринаде на 4-5 часов.
  • Налейте оливковое или рафинированное растительное масло в сотейник с высокими стенками и толстым дном.
  • Слейте маринад с мяса и просушите его бумажными полотенцами.
  • Затем обжарить мясо на сковороде в масле до появления аппетитной корочки золотистого оттенка.
  • Мягкие помидоры порезать на четвертинки. Нарежьте чеснок — чем меньше, тем лучше. Идеальный вариант — протолкнуть его через чеснокодавилку.
  • Положите приправу на кролика, стараясь намазывать ее так, чтобы не попали все кусочки. Добавьте еще 150-200 мл сухого красного вина.
  • Тушить все вместе 35-40 минут на слабом огне, следя за тем, чтобы ни мясо, ни приправы не пригорели. Если кролик очень быстро впитывает вино, то в кастрюлю можно долить простую воду.Это тоже один из секретов приготовления рагу из кролика.

Нюансы и тонкости

Одна из особенностей крольчатины — специфический запах. Особенно это характерно для взрослых животных. У молодняка эта особенность выражена гораздо слабее. Поэтому любая хозяйка, желающая научиться готовить кролика без особого вкуса, должна помнить, что мясо нужно замачивать, даже если в рецепте не сказано ни слова, все же желательно это сделать. Кому-то вкус может и не мешать, но кто-то сочтет блюдо безнадежно испорченным.В любом случае, просто замочить тушку в воде недостаточно, обязательно нужно добавить сок половинки лимона.

Готовим кролика в сметане в мультиварке: вкусный рецепт приготовления тушеного кролика в мультиварке

Мясо кролика считается диетическим, низкокалорийным. Он содержит меньше жира и легкоусвояемого белка, чем свинина или говядина, богат витаминами B и C, минералами (в частности, железом). Доказано, что кролик усваивается организмом человека на 90%, а говядина — только на 62%.

Но, несмотря на всю пользу и потрясающий вкус, мясо кролика в повседневном рационе встречается нечасто. Кто-то думает, что готовить очень сложно, кому-то не по карману, а есть те, кто не может побороть жалость к милому зверюгу, поэтому полностью отказываются от мяса кролика.

Тем, кто решил приготовить кролика, предлагаю: тушеный кролик в сметане — рецепт и полезные советы, которые помогут соблюдать технологию приготовления и сделать блюдо еще вкуснее.

Обычно мясо кролика тушат, варят или жарят, предварительно разрезав тушку на мелкие кусочки. Перед резкой его следует полностью разморозить.

Как вырезать кролика

Чтобы отделить спину, необходимо разрезать кролика в области последнего поясничного позвонка. Для таких целей лучше использовать нож и кухонные ножницы, чтобы не раздавить хрупкие кости на мелкие фрагменты. Режем мясо ножом, а ножницами откусываем кость. Далее по суставам отделяем две задние лапы, разделив их пополам.Отрезаем лапки от лицевой части, делаем на туловище 3-4 горизонтальных надреза и, таким образом, делим его на порционные части. Если тушка большая, то кухонными ножницами делим сундук на более мелкие части.

Чтобы мясо получилось более нежным и утратило характерный привкус крольчатины, его необходимо вымочить в обычной кипяченой воде или замариновать вином, сывороткой, оливковым маслом со смесью приправ. Эту процедуру желательно делать на ночь, положив мясо в холодильник .

Чаще всего тушеного кролика готовят с овощами и подают со всевозможными соусами. Обогатить вкус блюда помогают приправы и зелень: лавр, листья базилика, знакомые укроп и петрушка, гвоздика, черный молотый перец, розмарин, кориандр, чеснок.

Предлагаемый рецепт кролика в сметане подходит для приготовления в любой мультиварке. На фото мультиварка Philips.

Тушеный кролик в сметане в мультиварке хорошо сочетается с, и.

Ингредиенты для тушеного кролика в сметане:

  • мясо кролика — около 2 кг (тушка среднего размера)
  • масло подсолнечное рафинированное — для жарки
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 большая морковь
  • 2 средних луковицы
  • 350 г нежирной сметаны
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу
  • свежий укроп и петрушка по вкусу
Кролик тушеный в мультиварке — рецепт с пошаговым описанием

Тушку кролика разрезаем на порционные кусочки среднего размера.Удалите лишний жир. Залить мясо холодной кипяченой водой, поставить выдержать в холодильнике на 12 часов.


Воду через время сливаем, под проточной водой промываем мясо и удаляем излишки влаги бумажными полотенцами.

Чеснок очистить от шелухи, нарезать дольками.


Влить масло в сковороду и хорошо разогреть содержимое, добавить чеснок. Обжаривайте на среднем огне каждый кусок мяса с каждой стороны до золотистого цвета.

Тушеный кролик в мультиварке — рецепт для тех, кто никогда не готовил мясо кролика

Смажьте дно чаши мультиварки маслом и добавьте жареного кролика.Оставляем чеснок на сковороде, потому что он уже при жарке дал свой запах маслу и мясу.

Установить режим «Выпечка» / «Жарка» на 40 минут.

Во время приготовления пару раз перемешайте мясо.


Очищаем лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь — кольцами.


Укроп и петрушку мелко нарезать.


Добавить в сметану около 70 мл. кипяченая вода, соль и перец.Помешивать. В этом соусе будет тушиться кролик.


После приготовления в режиме жарки переключить мультиварку в режим «Тушение» / «Тушение», выставить время — 1 час. Только в этот момент впервые солим мясо (корочка уже образовалась и мясо останется сочным). Добавить овощи, залить все сметанным соусом и перемешать.

После выключения мультиварки добавить черный перец и измельченную зелень.

Кролик в сметане в мультиварке готов!

Мясо кролика становится невероятно нежным, ароматным и тает во рту.Обязательно попробуйте этот рецепт приготовления тушеного кролика в сметане.


Гарнир — салат из свежих овощей, риса, картофеля, гречки или макаронных изделий.

Приятного аппетита!

Мясо кролика — очень нежное и питательное мясо. Его можно приготовить даже во время строгой диеты и включить в детский рацион. Помимо вкусовых качеств, употребление кролика в пищу также приносит пользу для здоровья.

Мясо кролика — белое мясо, по составу напоминающее курицу.В нем низкий уровень холестерина и высокое содержание белка. Однако, в отличие от курицы, у кролика нет жирной кожи, а в мясе полностью отсутствуют пестициды. На блюда из кролика рекомендуется обращать внимание людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом, выздоравливают от болезни, а также тем, кто подвергся радиационному воздействию.

Подготовьте кролика всячески. Чаще всего его используют как второй курс. Отдельное лакомство — тушеный кролик в густой ароматной подливке.Для этого можно использовать сметану или сливки, томатную пасту или кетчуп, горчицу, майонез, различные специи и даже вино.

Для приготовления тушеного кролика отличным помощником станет мультиварка. Встроенная программа «Тушение пожара» позволяет сэкономить минимум час вашего времени одним нажатием кнопки. В этом случае кролик в скороварке получается таким же нежным и сочным, как на обычной сковороде.

Подать кролика с гарниром. Вы можете выбрать его на свой вкус, начиная от различных круп, заканчивая всеми вариациями картофеля.Готовить их можно как по отдельности, так и вместе, в виде жаркого.


Сметанно-грибной соус — идеальная пара к мясу кролика. Благодаря ему кролик приобретает нежную консистенцию и неповторимый аромат. Грибы можно выбрать на свое усмотрение.

Состав:

  • 1 тушка кролика;
  • 1 горсть сушеных грибов;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1½ стакана сметаны;
  • Лавровый лист;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

1. Тушку промыть и разделить на порции;

2. Смажьте мультиварку растительным маслом, включите режим «Жарка» и готовьте мясо до румяной корочки;

3. Посолить, поперчить, добавить 2-3 лавровых листа;

4. Залить мясо двумя стаканами воды и включить «Тушить» на 2 часа;

5. Грибы промыть и мелко нарезать;

6. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать кубиками;

7.На разогретую сковороду выложить овощи и грибы и обжарить на растительном масле до румяной корочки;

8. Добавить в кастрюлю сметану и немного воды, посолить, поперчить и перемешать;

9. Полить мясо соусом, переключить режим на «Выпечка» и варить еще полчаса.

Интересное из сети


Это блюдо можно и нужно использовать на праздничном столе. В нем сочетаются острота, сладость и нежное сливочное послевкусие.Кролика, приготовленного по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром — густой мясной соус превратит даже самую простую кашу в королевское угощение.

Состав:

  • 2 кг мяса кролика;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 200 г чернослива;
  • 3 ст.ложки сметаны;
  • 3 столовых ложки кетчупа;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ч.л. горчицы;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

1. Чернослив залить чистой водой и оставить на 1 час для впитывания влаги;

2. Мясо нарезать кубиками среднего размера;

3. Смажьте мультиварку растительным маслом и обжаривайте мясо 30 минут в режиме «Жарка»;

4. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, добавить в мультиварку овощи;

5. Варить еще 10 минут, периодически помешивая;

6. Залить кролика водой так, чтобы она слегка покрывала мясо;

7.Добавьте в кастрюлю мультиварки кетчуп, горчицу, сметану, соль и перец;

8. Перемешайте содержимое мультиварки и включите программу «Тушение» на 1 час;

9. Добавьте в блюдо чернослив и измельченный чеснок, продлите таймер еще на 30 минут.


Сытное и очень простое в приготовлении блюдо. Вместо замороженных овощей можно использовать свежие и тушить кролика в овощном соке. Жаркое получается не только вкусно, но и привлекательно на вид, если выбирать овощи ярких цветов.

Состав:

  • 1 тушка кролика;
  • 5 картошек;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 200 г замороженных овощей;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

1. Тушку нарезать и нарезать порционными кусочками;

2. В мультиварку налить немного растительного масла и выложить мясо в миску;

3. Включите режим «Выпечка» и обжарьте мясо с каждой стороны по 5-7 минут;

4.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке;

5. Добавить нарезанное мясо;

6. Залейте замороженные овощи в мультиварку, перемешайте и включите режим «Тушение» на 40 минут;

7. Картофель нарезать крупными кубиками и добавить в сковороду;

8. Продолжайте готовить в том же режиме еще 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить кролика в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Порадовать семью крольчатиной из мультиварки очень просто, и для этого не требуется особых кулинарных навыков.Достаточно использовать традиционный рецепт или проявить фантазию и добавить свою изюминку. Если у вас остались вопросы, как приготовить вкусное блюдо из кролика, то пригодятся следующие рекомендации:
  • Для приготовления лучше взять молодого кролика — его мясо самое диетическое и полезное для организма;
  • Хорошее мясо кролика можно определить по розоватому оттенку;
  • Чтобы мясо получилось более нежным, перед приготовлением можно поместить его в емкость с молоком на ночь;
  • Чем толще кролик, тем нежнее будет его мясо;
  • Если в мультиварке нет режима «Жарка» (как, например, в моделях Redmond), то для жарки также подходят режимы «Суп», «Экспресс» или «Выпечка».

Без бытовой техники сегодня невозможно представить кухню современной хозяйки. Миксеры, кофеварки, микроволновые печи, горячие грили и, конечно же, мультиварки значительно экономят время и силы всех женщин, будь то домохозяйки или бизнес-леди. Им не нужно стоять у плиты среди многочисленных кастрюль и сковородок и следить, чтобы что-то не пригорело и не закипело. Чтобы приготовить вкусную и полезную еду, нужно всего лишь разложить продукты, установить программу, и чудо-мультиварка приготовит одно или два блюда за раз.Например, кролик. В конце концов, это так полезно. Вы можете сварить его, потушить, приготовить жаркое и приготовить суп.

Кролик в мультиварке — приготовление продуктов

При приготовлении кролика в мультиварке обычно устанавливают два режима. Вначале — «Выпечка» («Суп», «На пару», «Экспресс»), когда мясо и овощи (лук, морковь) обжариваются в минимальном количестве жира. Такие «интересные» названия режимов жарки выбраны в тех агрегатах, где нет отдельной функции «Жарка».После того, как на ломтиках образовалась корочка, включают режим «Тушение», добавляют немного жидкости, кладут специи и доводят мясо кролика до окончательной готовности.

Кролик в мультиварке — лучшие рецепты

Рецепт 1: Кролик с черносливом в мультиварке

Потрясающий вкус этого блюда придает густая ароматная подливка с легкими нотками горчицы и чеснока, которая гармонично сочетается со вкусом нежного мяса и кисло-сладкого чернослива.

Состав : филе кролика (тушка) — 2 кг, 2 средние морковь и лук, 200 г чернослива без косточек, по 3 столовые ложки.ложь. вкусный кетчуп и сметана (или майонез), масло растительное — 2 столовые ложки, 3 зубчика чеснока, 1,5 чайной ложки. ложь. готовая горчица, специи и пряности.

Способ приготовления

Чернослив замочить на полчаса, если он слишком сухой, то на полтора часа.

Тушку нарезать порциями (филе нарезать средними кубиками). В режиме «Выпечка» мясо жарить тридцать минут. Во время запекания морковь нарезать соломкой, а лук — полукольцами.Добавьте в миску с мясом овощи и продолжайте обжаривать еще десять минут (всего — 40 минут).

Залить кролика водой на две трети, добавить кетчуп, сметану (майонез), горчицу, специи — соль и перец, любимые специи и зелень (по желанию). Смешайте массу, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Установите режим закалки на полтора часа. За полчаса до истечения этого срока добавить в миску замоченный чернослив. Обязательно пробуйте его, чтобы соли, специй и перца было в достаточном количестве и продолжайте тушить.За десять минут до выключения добавьте измельченный чеснок.

Готового кролика выложить на большое блюдо, посыпать зеленью, уложить гарнир (пюре, тушеные или отварные овощи, рис) и подавать.

Рецепт 2: Кролик со сметаной в мультиварке


Приготовление не займет много времени, чтобы приготовить вкусное мясо с овощами на ужин или обед. Гарнир на ваш выбор — рис, картофель, домашняя лапша.

Состав : тушка кролика — 2 кг, 3 моркови, 2 большие луковицы, 250 мл сметаны, 3 зубчика чеснока, перец черный, масло растительное, соль, зелень любая.

Способ приготовления

Подготовленную тушку разделить на порции. Овощи очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.

Смазать таз сливочным маслом, положить в нее кусочки мяса, включить режим «Выпечка» на сорок минут. За это время их необходимо несколько раз перевернуть, чтобы кролик хорошо прожарился. Пока он готовится, подготовьте овощи — обжарьте их на масле (на сковороде на плите). Сначала лук до золотистого цвета, затем морковь.

Уложить кусочками обжаренного кролика слой овощей, добавить специи, зелень, по желанию, соль, перец. Сметану развести небольшим объемом воды и залить получившимся соусом мясо.

Установите режим тушения на полтора часа, затем еще на сорок минут — «Выпечка». За пять-десять минут до выключения добавьте измельченный чеснок. Подавать кролика лучше с мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 3: Отварной кролик с овощами в мультиварке


Эта замечательная техника позволяет приготовить сразу несколько блюд.Почему бы не воспользоваться случаем и не приготовить диетическое, простое, но очень вкусное блюдо. Можно использовать замороженные овощи.

Состав : 800 г филе молодого кролика, 2 стебля лука-порея, 300 г цветной капусты, брюссельская и зеленая фасоль, соль, специи. Украсить 4 помидорами черри.

Способ приготовления

У лука-порея отрежьте белую часть и мелко нарежьте ее — сначала разрежьте пополам, затем каждую половину нарежьте небольшими полукольцами.

Положите в миску лук и кусочки филе.Если будет использоваться целый кролик, нарежьте его на кусочки среднего размера. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла куски мяса. Приправить солью и перцем.

Установите пароварку наверху чаши и положите в нее овощи. Также посолить и посыпать перцем. Закройте крышку. Включите режим «Мультиварение», выберите вид продукта (мясо) и установите время — двадцать пять минут.

Выложить на блюдо овощи, мясо, украсить половинками помидоров черри. По желанию вареные овощи можно сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт 4: Жаркое из кролика в мультиварке


Рассыпной картофель, мягкое сочное мясо, кисловатые помидоры — очень вкусно и очень по-домашнему. Получается не хуже классического жаркого в горшочке.

Состав : кролик — 1,5 кг, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 3 помидора, стакан воды, зелень, специи и приправы: соль, майоран, черный перец.

Способ приготовления

Разделить на кусочки, лук мелко нарезать.Включите режим «Выпечка» на тридцать пять минут и обжарьте мясо и лук. Чтобы кролик прожарился равномерно, за это время несколько раз переверните кусочки.

Налейте в таз немного воды и включите на час режим «Тушение». За это время приготовьте следующую партию ингредиентов. Помидоры нарезать кружочками, очищенный картофель — средними кубиками.

Открыть крышку, добавить к мясу нарезанный картофель и помидоры, соль, майоран, перец. Долить оставшуюся воду и еще на час включить режим «Тушение».Выключив мультиварку, посыпаем жаркое зеленью.

Самыми ценными частями кролика являются лапы и спина.

Выбирая тушку, нужно знать, что самым вкусным и нежным мясом светло-розового цвета будет сытый кролик. Подходит для жарки, тушения, варки. Мясо тощего кролика жесткое, голубовато-красного цвета. Лучше всего его использовать для измельченных продуктов — котлет, тефтелей, тефтелей.

Овощи всегда должны присутствовать в любом рационе.Без них может развиться авитаминоз, может возникнуть нехватка многих полезных микроэлементов. Клетчатка, содержащаяся в овощах, помогает лучше переваривать пищу.

В меню не только овощи, но и мясо. Именно он богат животными белками, необходимыми для полноценного питания. Желательно выбирать такое мясо, которое лучше усваивается организмом, не вызывает аллергических реакций или несварения желудка из-за большого количества жира. Такое мясо — мясо кролика.

Кролик с овощами — идеальное соотношение белков животного и растительного происхождения.А если в мультиварке готовятся блюда из кролика и овощей, то такую ​​еду можно давать даже маленьким детям. Правда, в этом случае нужно произвести корректировку рецепта, исключив из него острые специи, уксус или грибы.

Тушеный кролик с овощами в мультиварке: тонкости приготовления

  • Принцип приготовления тушеного кролика с овощами в мультиварке такой же, как и на плите. Вкус блюда во многом зависит от правильной подготовки продуктов к приготовлению.Если мясо кролика не молодое, то готовить его можно очень долго. Поэтому такое мясо предварительно нужно замариновать в уксусе, вине, сметане, кетчупе или в смеси трав.
  • Старое мясо может иметь неприятный запах, который можно легко удалить, замочив в холодной воде или в маринаде.
  • При добавлении некоторых овощей нужно учитывать время их приготовления. Поэтому в мультиварку их помещают последовательно, начиная с тех, которые долго варятся, заканчивая овощами, требующими минимальной термической обработки.
  • Если в ассортименте овощей есть картофель и помидоры, сначала положите картофель и только через несколько минут добавьте помидоры, так как кислота помидоров замедляет процесс размягчения картофеля.
  • Любая зелень добавляется в блюдо в самом конце приготовления или в уже готовое блюдо, чтобы сохранить как можно больше витаминов и полезных веществ. А вкус свежей зелени намного лучше, чем у вареной.
  • Весь процесс жарки происходит в режиме «Жарка» или «Выпечка».Затем переустановите программу, включив «Тушеное мясо» или «Суп». Также можно тушить мясо с овощами в режиме «Мультиповар», выставив температуру 95-97 °, чтобы содержимое посуды не закипало, а едва заметно кипело.

Тушеный кролик с овощами и стручковой фасолью в мультиварке

Состав:

  • кролик — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • стручковая фасоль — 100 г;
  • масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л .;
  • помидоров свежих — 4 шт .;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • любой зелени — небольшой пучок.

Способ приготовления

  • Тушку кролика тщательно промыть в холодной воде. Нарезать крупными кусочками.
  • Подготовьте овощи. Очистить и вымыть морковь и лук. Морковь нарезать кружочками. Если морковь толстая, разрежьте ее пополам, а затем нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Лук нашинковать полукольцами.
  • Зеленую фасоль вымыть, обрезать концы с обеих сторон. Лопатки разрезать поперек на кусочки по 2-3 см.
  • Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 2 минуты, залить холодной водой, снять кожицу. Нарезать кружочками, сразу срезав плодоножки.
  • Налейте масло в чашу мультиварки, разогрейте ее, установив режим «Жарка» или «Выпечка». Весь процесс жарки производите с открытой крышкой. Выложить кусочки кролика, обжарить со всех сторон до легкой корочки. Продолжаем жарить, выкладываем лук.
  • Когда лук станет светло-желтым, положить морковь. Жарить 5 минут.
  • Добавить помидоры, перемешать. Варить, пока не выкипит основная часть жидкости. Положите нарезанную фасоль. Перемешать. Залить кипятком до уровня овощей. Посолить и поперчить. Выключите мультиварку.
  • Установите режим «Тушение» или «Суп». Тушить кролика с морковью еще 30 минут. Проверяем готовность мяса. Если он мягкий, выключите мультиварку.
  • Положите любую измельченную зелень, перемешайте.Оставьте на 15 минут, чтобы мясо и овощи пропитались ароматом трав.

Тушеный кролик с овощами и сливками в мультиварке

Состав:

  • кролик — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 3 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло растительное рафинированное — 1 ст. л .;
  • соль по вкусу;
  • сливки — 400 г;
  • укроп и петрушка по вкусу.

Способ приготовления

  • Поскольку это блюдо готовится без зелени и ароматных специй, лучше взять молодого кролика.Готовится быстро, не нужно замачивать, не имеет неприятного запаха. Промытую в холодной воде тушку кролика нарезают большими порциями.
  • Очистить лук, чеснок и морковь, вымыть. Лук нарезать полукольцами или соломкой, морковь — тонкими дольками, чеснок измельчить.
  • Налейте масло в чашу мультиварки, установите режим «Жарка» или «Выпечка», дождитесь, пока масло нагреется. Выложите куски мяса, обжарьте сначала с одной стороны, затем переверните на другую сторону и тоже обжарьте.Ставим на тарелку.
  • Положите в миску лук и морковь, слегка сбрызнув оставшееся масло. Овощи нельзя жарить, иначе соус приобретет неаппетитный темноватый цвет.
  • На овощи положить кусочки кролика, чеснок. Соль и перец. Влить горячие сливки. Не смешивать.
  • Как только жидкость закипит, переключить режим жарки в режим «Тушение». Варить 1 час. Если во время варки соус закипит, добавьте немного горячей воды. Жидкости много не должно быть, ведь тогда соус получится не таким вкусным.
  • Готового тушеного кролика с овощами выложить на тарелку, посыпать рубленой зеленью.

Госпожа записка

Вместо сливок можно взять 200 г сметаны. Прежде чем заливать овощи, разведите в том же количестве горячей воды.

Сметану можно разрезать пополам с кетчупом. Кролик, приготовленный в этом соусе, будет нежным и сочным.

Если в вашей мультиварке есть миска для варки на пару, вы можете готовить в ней вареный картофель одновременно с кроликом.Используйте его как гарнир к мясу.

Тушеное мясо из бельгийского кролика (Abbey Ale & Prunes)

Сытное рагу из кролика с богатым, сложным вкусом и нежным мясом.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Какой на вкус мясо кролика?


Мясо кролика, выращенного на ферме, нежирное и нежное, с очень нежным вкусом, напоминающим куриное мясо.

Дикий кролик имеет более жесткое мясо с более ярким ароматом, но при правильном мариновании и медленном приготовлении на влажном огне оно становится очень ароматным и нежным.

При этом в США продажа пойманного кролика незаконна, поэтому все мясо кролика, которое вы можете купить, получено от коммерческих животных и имеет удивительно мягкий вкус.


Лучшие способы приготовления кролика


Мягкость мяса кролика делает его идеальным кандидатом для сочетания с более смелыми ароматами, такими как помидоры, анчоусы, лесные грибы, фенхель, горчица, оливки, сушеная вишня или клюква.Оливковое масло первого холодного отжима, утиный жир или бекон также являются отличными ингредиентами для сочетания с нежирным мясом.

И поскольку кролик довольно сухой, ему очень полезны такие методы приготовления, как тушение и тушение в насыщенных ароматных жидкостях.


Ингредиенты для рагу из кролика с черносливом и темным бельгийским элем


Здесь мы используем траппистский эль Chimay Premiere. Абсолютно того стоит.


Из всех рецептов тушеного кролика и тушеного кролика, которые мы пробовали на протяжении многих лет, этот — фирменное блюдо брюссельского региона — является нашим любимым.

Бельгийцы знают, что делают, когда дело доходит до приготовления комфортной еды, а кролик всегда готовится очень вкусно. В оригинальном рецепте Ruth Van Waerebeek используется красно-коричневый эль Фландрии, выдержанный в дубовых бочках после первичного брожения, который придает блюду приятные терпкие нюансы. Приглашаем вас попробовать рецепт с элем Rodenbach Grand Cru или Duchesse De Bourgogne .

В нашей версии мы любим использовать темный бельгийский эль в качестве основы жидкости для тушения.Его темные фруктовые ноты, сильная сладость и легкая пряность создают таинственное сложное богатство.

  • Кролик. Целый кролик, разделенный на 6–7 частей, в зависимости от его размера. Кролик всегда продается без кожи. Вам понадобится от 2 до 2 1/2 фунта одной, чтобы подать три. Если вы еще не нарезали бункеры, ножки и детали седла , вы можете сделать это сами, . Обычно мы не используем филейную часть в тушеном мясе, а оставляем ее для быстрого обжаривания.
  • Мука, ​​соль, перец. Для того, чтобы мясо красиво подрумянилось и в конечном итоге стало загустителем.
  • Сливочное масло и оливковое масло. Для обжаривания мяса кролика перед тушением.
  • Бекон. Он придает тушеному блюду пикантную, насыщенную дымность и насыщенность.
  • Лук репчатый. Незаменимый компонент пикантного вкуса.
  • Бельгийский эль. В данном случае мы использовали Chimay Premiere , красный эль, сваренный бельгийскими монахами и являющийся законным продуктом траппистов.В качестве альтернативы, ищите импортные бельгийские даббель-эли или американские крафтовые версии, такие как аббатский эль из Новой Бельгии. Все они отлично работают.
  • Белый винный уксус. Придает сладость эля уравновешивающую кислотность.
  • Чеснок и Букет гарни. Измельчите чеснок и сделайте букет гарни с лавровым листом, тимьяном и гвоздикой.
  • Чернослив. Используйте без косточек. Они медленно растворятся в тушеном мясе и придадут ему землистый кисло-сладкий вкус.

СОВЕТ: Если вы не большой поклонник чернослива, используйте курагу, вишню или другие сухофрукты, совместимые с вкусом, которые вам больше по душе.


Как приготовить рагу из кролика


  • Сначала выполните подготовительные работы:
    • Замочите чернослив в 1/2 стакана теплой воды, нарежьте лук и бекон, сделайте букет гарни и измельчите чеснок.
    • Муку смешать с солью и перцем, обвалять кусочки кролика и стряхнуть все лишнее.Оставьте лишнюю муку.
  • Начало процесса приготовления:
    • Обжарьте кусочки кролика порциями и отложите
    • В той же сковороде обжарьте бекон, затем удалите и обжарьте лук. Добавьте обратно кролика и оставшуюся смесь муки.
    • Добавьте аббатский эль поэтапно, помешивая, чтобы соус загустел. Довести до кипения, добавить чеснок, уксус и букет гарни. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите.
  • Завершите тушение:
    • Примерно через час добавьте замоченный чернослив, воду и бекон, перемешайте, накройте крышкой и дайте тушиться еще 30–50 минут, пока мясо не станет очень и очень нежным.


Как подавать и хранить рагу из кролика

Подавать. Совместимые стороны этого домашнего блюда: картофельное пюре , жареные корнеплоды, рис, хрустящий картофель . Или, если вы хотите максимально простую и комфортную еду, подавайте со свежеиспеченным хлебом, так как есть много вкусных соков, которые можно вытереть.

Магазин. Как и в случае с большинством тушеных блюд, вкус действительно проявляется через день.Если вы можете сопротивляться желанию немедленно погрузиться в воду, поставьте на ночь в холодильник и разогрейте тушеное мясо на следующий день. Если вы сделаете большую партию, остатки можно поставить в холодильник на срок до 5 дней или заморозить.

Повторный нагрев. Разогрейте рагу из кролика в закрытой кастрюле на слабом огне. Обязательно разморозьте замороженное тушеное мясо кролика в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте.

СОВЕТ: Остерегайтесь мелких плоских костей, особенно при работе с деталями седла и бункера.


Другие рецепты, которые могут вам понравиться


Abbey Ale Картофельный суп из лука-порея
Тушеные свиные отбивные в брюссельском стиле
Carbonnade

Рагу из бельгийского кролика (с черносливом и темным аббатским элем)

Доходность: 3-4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Общее время: 2 часа 15 минут

Вкусное, сытное тушеное мясо из кролика с смесью ярких вкусов и нежного мяса.Подается до четырех человек, в зависимости от размера всего кролика.

Состав

  • 1 кролик весом от 2 до 2 1/2 фунтов, разрезанный на 6-7 частей (воронки, лапки, седельные части)
  • 3 столовые ложки муки
  • 1/2 ч.л. перца (или по вкусу)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана чернослива без косточек
  • 1 стакан теплой воды
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 3-4 ломтика толстого бекона
  • 2 луковицы, большие
  • 120 унций темного аббатского эля (напр.Chimay Premiere) *
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 лавровый лист
  • 1 зубчик
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или несколько веточек свежего)

Инструкции

ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЕ РАБОТЫ

  1. Замочите чернослив в воде. Отложите в сторону.
  2. Бекон и лук крупно нарезать.
  3. Сделайте букет гарни из лаврового листа, гвоздики и тимьяна.
  4. Смешайте муку с солью и перцем, измельчите кусочки кролика, стряхните излишки и отложите лишнюю муку.


РАБОЧИЙ ПОТОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Нагрейте голландскую духовку или другую кастрюлю с тяжелым дном на среднем или высоком уровне. Добавьте сливочное и оливковое масло и обжарьте кусочки кролика до золотистого цвета с каждой стороны. Работаем партиями. Отложите в сторону.
  2. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте бекон, пока он не станет максимально жирным.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  3. Обжарьте лук в беконе до прозрачности. Добавьте обратно кусочки кролика и посыпьте оставшейся мукой. Перемешать и варить пару минут.
  4. Постепенно добавляйте аббатский эль, примерно по 2 унции за раз, и перемешивайте после каждого добавления, чтобы соус загустел.
  5. Доведите до кипения, добавьте чеснок, уксус и букет гарни.
  6. Накройте крышкой, убавьте огонь до слабого / средне-слабого и дайте покипеть в течение 60 минут.
  7. Перемешать, добавить чернослив и воду, в которой они были, добавить бекон, снова перемешать и накрыть крышкой.Осторожно тушите на слабом / средне-слабом огне еще 30–50 минут, пока мясо кролика не станет по-настоящему мягким. **
  8. Удалите букет гарни, украсьте свежим тимьяном (по желанию) и подавайте к столу.

Банкноты

* Не стесняйтесь, увеличьте количество пива или добавьте куриный или овощной бульон , если вы хотите приготовить рагу с большим количеством соуса.

** Если жидкость уменьшается слишком быстро, при необходимости добавьте немного запаса.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 3 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 420 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 50 мг Натрий: 1099 мг Углеводы: 39 г Волокно: 4 г Сахар: 15 г Белки: 17 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.


Где купить кролика?


Обычно мы находим целого кролика в ближайшем азиатском магазине, где также есть отличный выбор мяса и морепродуктов.

Если у вас возникли проблемы с поиском мяса кролика в вашем районе, мы рекомендуем выбрать D’Artagnan Foods в Интернете (партнерская ссылка). Они предлагают как свежее, так и замороженное мясо кролика отличного качества, а их доставка безупречна.

Фритюрница для кроликов, целиком — замороженная / 1 кролик (3…

Купить кроликов фритюрницу.Продажа фритюрниц для кроликов. Постный молодой кролик с мелк … [Подробнее]

Рецепт вкусной дичи или легкого рагу из говядины

Может содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой моего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Это тушеное мясо «Используй, что у тебя есть» идеально подходит для долгих зимних месяцев впереди. По сути, вы берете любую игру, которую храните в морозильной камере, и самые выносливые овощи из своего погреба и бросаете их в кастрюлю. Также не имеет значения, какой метод приготовления вы используете.Этот рецепт легко переводится из голландской духовки в мультиварку в Instant Pot.

Я люблю тушить иначе, чем большинство рецептов, которые мне приходилось встречать. Я предпочитаю сначала поджарить мясо. Это действительно добавляет аромата, который нельзя пропустить. Если вы готовите это в голландской печи, вы, вероятно, можете пропустить этот шаг, если вам нужно сэкономить время, так как тушение таким образом добавляет к мясу немного патины. Однако, если вы выберете мультиварку или Instant Pot, мясо может получить дополнительный импульс, если вы сделаете дополнительный шаг и сначала запачкаете кастрюлю на плите.

Помимо подрумянивания мяса, мне также нравится давать ему преимущество при приготовлении. Таким образом, мое мясо станет более нежным, а овощи не будут кашицеобразными. Я также считаю, что дикой дичи нужно немного больше времени на приготовление, чем говядине, поэтому этот метод помогает. Эти дополнительные шаги означают, что это не совсем то, что нужно поставить и забыть о еде, но я обещаю, что стоит добавить ингредиенты на полпути.

Если вы хотите улучшить свою игру, удвойте или утроьте часть, в которой вы обжариваете мясо, лук, добавляете специи, вино и бульон, и даете ему готовиться … затем, когда это будет сделано, вычерпайте кварту (если вы утроите, вы ‘ Я вычерпаю примерно две литры нежного мяса и восхитительного бульона… круто, наклеить этикетку, положить в морозилку, чтобы быстро начать другой обед, такой как мой бурганов, пирог или другое восхитительное тушеное мясо.

Остатки этого тушеного мяса можно легко использовать для приготовления пирога в горшочке — просто сделайте корочку в моем рецепте пирога, вылейте тушеное мясо в блюдо 9 × 13, сверху выложите корочку и запекайте. Отличный способ сделать так, чтобы остатки не ощущались как остатки! Вы можете приготовить пирог на следующий день или просто заморозить оставшееся тушеное мясо. Мне нравятся эти контейнеры, потому что они подходят для нескольких применений.

Тушеное мясо из дикой дичи

Возьмите игру из морозильной камеры и овощи из корневого погреба, и вы получите сытное тушеное мясо, которое прилипнет к ребрам.Из него также получаются потрясающие остатки, которые прекрасно застывают.

Время приготовления20 минут

Время приготовления3 часа

Общее время3 часа 20 минут

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 8 порций

калорий: 363 ккал

  • 2 фунта тушеного мяса из лося, оленя, лося, бизона, говядины … на самом деле любое красное мясо
  • Соль и перец
  • 1 нарезанная луковица
  • Беконный жир, сливочное масло, сало, оливковое масло
  • 2 ч.л. сушеного тимьяна
  • 2 ч.л. сушеного розмарина
  • 1 лавровый лист
  • 2 стакана бульона / воды
  • 1/2 стакана белого или красного вина
  • 3-4 нарезанных зубчика чеснока (или 2 чайных ложки сушеного чеснока)
  • 1 стакан измельченного сельдерея
  • 2 стакана нарезанной моркови
  • 1-2 стакана нарезанного пастернака или свеклы по желанию, но добавляют прекрасную сладость
  • 4 стакана нарезанного картофеля
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/4 стакана воды
  • 1-2 унции нарезанной капусты замороженной, шпинат или другая зелень
Другие вкусные дополнения в последнюю минуту:
  • Пара чашек замороженной кукурузы
  • Пара чашек замороженного гороха
  • Посыпьте мясо большим количеством соли и перца.Немного тяжелее, чем если бы вы делали это с чем-то, что вы бы съели прямо, так как это поможет приправить весь горшок.

  • Если вы планируете сначала поджарить мясо, нагрейте кастрюлю быстрого приготовления на соте или кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте жир бекона, сливочное масло, сало или оливковое масло и обжарьте мясо 1-2 порциями, в зависимости от размера кастрюли, чтобы мясо не переполнялось. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет немного цветным.

  • Если вы не планируете подрумянивать, просто добавьте мясо и лук в выбранную кастрюлю и продолжайте.

  • Если вы используете Instant Pot , добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, бульон / воду, вино и чеснок вместе с мясом и луком. Накройте крышкой, закройте и варите 30 минут при высоком давлении. Дайте ему естественным образом высохнуть в течение как минимум 20 минут, прежде чем перевернуть вентиляционное отверстие. Быстрое высвобождение может сделать ваше мясо жестким / сухим.

  • Если вы собираетесь использовать мультиварку , добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, бульон / воду, вино и чеснок вместе с мясом и луком.Накройте крышкой и варите на высокой температуре 2–3 часа или на слабой температуре 4–6 часов.

  • Если вы используете голландскую духовку в духовке, добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, бульон / воду, вино и чеснок вместе с мясом и луком. Выпекайте при 300 ° F в течение 2-3 часов.

  • После первого раза убедитесь, что мясо мягкое. Его не нужно разваливать на части, но если он все еще ощущается как кожа для обуви … возможно, он должен продержаться немного дольше …

  • Затем добавьте сельдерей, морковь, картофель и, по желанию, пастернак и свеклу.

  • Instant Pot еще на 15 минут…

  • Медленноварка еще 2 на высокой или 3-4 на низкой…

  • или в духовке еще на 1-1,5 часа.

  • Когда время истечет, убедитесь, что ваши овощи мягкие, и их легко размять, если прижать кусок вилкой к стенке кастрюли.

  • Если вы хотите добавить замороженные овощи, сделайте это сейчас.Я делаю это в конце, чтобы они не теряли хватку и не превратились в кашу. Зимой замораживаем много измельченной капусты для супов, рагу и смузи!

  • Нам нравится густая подливка в рагу, поэтому следующий шаг необязательный, но на самом деле очень вкусный. Избегайте или используйте кукурузный крахмал, чтобы он не содержал глютена.

  • Положите муку и воду в консервную банку с крышкой, хорошо встряхните и добавьте в тушеное мясо. В мультиварке этого нужно немного, чтобы она действительно загустела, поэтому я бы не советовал делать это в мультиварке, если у вас не хватает времени.В Мгновенном горшке просто поверните, чтобы обжарить, и дайте ему пузыриться и загустеть. Если вы используете голландскую духовку, поставьте ее на плиту, включите средний огонь и дайте ей пузыриться и загустеть.

  • Попробуйте тушеное мясо, нужна ли ему соль? Перец? При необходимости добавьте.

  • Подавайте и наслаждайтесь такими рецептами, как печенье на закваске, печенье на закваске, фокачча на закваске, кукурузный хлеб без глютена / молока или старый добрый бульон на закваске.

  • Остатки храните 3-4 дня в холодильнике или заморозьте, чтобы перекусить на следующий день!

калорий: 363 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 32 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 112 мг | Калий: 1260 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 6145 МЕ | Витамин C: 48 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 5 мг

Ищете отличную идею для сервировки?

Другие вкусные блюда из одной посуды

Рецепт традиционного албанского тушеного кролика

Албанский Традиционный рецепт рагу из кролика — очень вкусное основное блюдо, это блюдо медленного приготовления, которое готовится в тушеном блюде или сковороде, но оно также может отлично готовиться в скороварке для более быстрого приготовления.Этот рецепт, которым мы хотим поделиться с вами, — это первая тарелка, приготовленная на сковороде, и очень вкусная для всей семьи. Кролик очень хорошо сочетается с овощами и травами, используемыми в этом рецепте, для получения уникального и восхитительного вкуса. Кролик богат белками и витаминами, которые легко усваиваются нашим организмом, поэтому давайте употреблять его в любое удобное время.

Состав
  • 1 кролик около 1-1,5 кг
  • 2 луковицы
  • 2 спелых помидора
  • 1 морковь
  • 1/2 зерновой палочки
  • 1/2 стакана белого вина
  • Чесночные перчатки
  • Лавровые листья, соль, перец, свежая петрушка, листья шалфея, розмарин
  • Оливковое масло

Проезд

  1. Во-первых, мы рекомендуем съесть кролика контролируемого происхождения.Мы промываем кролика и разрезаем его на части по анатомии кролика, как курицу.
  2. В большую и глубокую сковороду добавьте оливковое масло и травы: 1 ветку свежего розмарина, 2 листа шалфея, 1 зубчик чеснока, и дайте им всем приправить масло своими ароматами на среднем огне.
  3. Добавляем кусочки кролика, которые мы предварительно высушили, с бумажной салфеткой из оставшейся воды и обжариваем несколько минут, пока они не станут золотистыми. Добавьте белое вино и увеличьте огонь, чтобы спирт испарился.
  4. Режем лук индексов и добавляем в сковороду. Добавьте соль и черный перец. Жарить, помешивая, еще несколько минут, перемешивая каждые 1-2 минуты. Продолжайте готовить, добавляя нарезанную кубиками морковь.
  5. Когда лук станет мягким, добавьте молотые помидоры и снова перемешивайте каждые 1-2 минуты. Я натираю его на терке.
  6. Добавьте в кастрюлю стакан воды, но вы можете сами отрегулировать количество воды в зависимости от того, какого кролика вы готовите, используя меньше или больше.
  7. Добавьте очищенные чесночные перчатки, листья лавра и сухой орегано.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 1 часа. Кролик готовится правильно, когда его мясо мягкое и остается с жидкостью.
  8. Добавляем зелень и подаем в теплом виде с запеченным картофелем в качестве гарнира.
  9. Вы также можете выбрать в качестве гарнира свой любимый салат и немного теплого и хрустящего хлеба. Тушеное мясо из кролика — вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается с множеством разновидностей гарниров, начиная с салатов и заканчивая первыми тарелками. Вы можете подавать его с рисом, манной крупой, пюре, запеченными или приготовленными на гриле овощами, кус-кусом и т. Д.

Как приготовить вкусный запеченный картофель
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Картофель промыть в проточной воде, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Хорошо промыть, обсушить от оставшейся воды.
  3. Маринуем картофель с солью, орегано и оливковым маслом.
  4. Смажьте противень для запекания с антипригарным покрытием и положите в него картофель, который запекается в разогретой духовке примерно на 25-30 минут.
  5. Подаем запеченный картофель теплым. Они являются отличным гарниром к нашему рецепту тушеного кролика.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.