Консервы в масле из речной рыбы в мультиварке: Консервы из речной рыбы в мультиварке

Острое рыбное рагу (Маеунтан) рецепт

Если вы любите морепродукты и острое тушеное мясо, я уверен, что вам обязательно понравится это блюдо, которое по-корейски называется маеунтан, а по-английски — острая рыба (или суп). Его можно приготовить из практически любой рыбы, но самое главное, рыба должна быть свежей! В этом рецепте и видео я использую черный морской окунь, или nongeo по-корейски, поэтому это блюдо будет называться nongeo-maeuntang .

Во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд, мне посчастливилось поймать свежевыловленного черного морского окуня прямо с пристани, как только рыбак принес его.Я знаю, что многие из вас не смогут найти такую ​​свежую рыбу, поэтому на местном рыбном рынке выбирайте рыбу с ясными глазами и твердым телом. Убедитесь, что он совсем не пахнет, а внутри есть красные жабры. Возможно, вам придется немного приоткрыть голову рыбы, чтобы проверить цвет жабр. Если они коричневатые, не ловите эту рыбу. Белая рыба с мясом лучше всего подходит для приготовления маунтанга, поэтому хорошо подойдут камбала, двуустка, желтая воронка и красный окунь, но подойдет любая рыба, если она свежая.

Маеунтан — одно из самых любимых корейцами блюд из морепродуктов.В большинстве корейских семей есть все эти приправы, так что это отличный способ поделиться вкусной свежей рыбой с друзьями и семьей. Это несложное приготовление, пикантное тушеное мясо с пряностями стоит посередине стола, и все могут наслаждаться им вместе.

Ингредиенты (от 3 до 4 порций)

• 2½ фунта очищенной цельной рыбы (черный морской окунь, треска, минтай, камбала, двуустка), нарезанная на кусочки размером 2 дюйма
• 8 стаканов воды
• 1 фунт корейского редиса (или дайкона), нарезанный тонкими кусочками размером ⅛ дюйма
• 7-8 больших сушеных анчоусов с удаленными головами и внутренностями и помещенными в пакет для бульона (или ситечко для супа, или перевязанные марлей)
• 1 dae-pa (или от 4 до 5 зеленых луковиц), нарезанных по диагонали
• 1 большой зеленый перец чили, нарезанный ломтиками
• 1 красный перец чили, по желанию, но если вы используете, нарезанный по диагонали
• 4-5 веточек зелени хризантемы (замените несколькими веточками базилика)

Для приправы:

10 полезных рецептов домашнего корма для кошек!

Вам нужно не только найти корм для кошек, который будет питательно и в соответствии с вашим бюджетом, но он должен быть чем-то, что будет есть ваш пушистый, но привередливый друг.

Может быть, вы готовы вскинуть руки и сказать: «Забудьте об этом! Я сам приготовлю кошачью еду! » Это действительно неплохая идея, если вы знаете, что делаете.

Вам нравится то, что вы видите? Purrfect! Будьте уверены, что я включил эти продукты в список именно из-за их подлинного качества, а не по другим причинам. Я просто хотел бы быть с вами transparent и сообщить вам, что FelineLiving может получить долю от продаж или другую денежную компенсацию по ссылкам на этой странице .Я надеюсь, что вашим пушистым друзьям понравятся эти рассмотренные продукты, и что они вызовут радость в каждой паре кошачьих глаз!

Мэри Нильсен ♥

Почему вы должны делать домашний корм для кошек?

Во-первых, вы будете точно знать, что содержится в корме вашей кошки, потому что сами кладете его туда. Сухие кусочки содержат много углеводов и растительных белков. Хуже того, он часто заражен бактериями, грибковыми микотоксинами и даже паразитами и их выделениями.Вы хотите улучшить питание своей кошки.

Сухой корм также не имеет достаточно высокой влажности для кошек. Многие люди помнят массовые отзывы кормов для домашних животных в 2007 году после того, как многие несчастные животные испытали почечную недостаточность после употребления зараженной пищи. Если вы готовите еду своей кошке самостоятельно, вы будете точно знать, что она ест и, что не менее важно, что она не ест.

А теперь поговорим о затратах. Будет ли в конечном итоге дешевле готовить себе корм для кошек? Все зависит от обстоятельств.Вы используете курицу или кролика? Если у вас нет лабиринта, курица обычно будет дешевле. Вы покупаете ингредиенты из Whole Foods, в обычном продуктовом магазине или на фермерском рынке? Вы хотите использовать добавки? Сколько ест ваша кошка? Сколько должна есть ваша кошка? Вы предпочитаете органическое? Готовы ли вы сделать свою собственную подготовительную работу? Все кошки разные.

Обдумывая, сколько стоит ваш счет за еду для вашей кошки, неплохо сравнить его с возможным счетом ветеринара. Кошки, которые едят здоровую пищу, имеют лучшее здоровье, и им не нужно так часто посещать ветеринара. К тому же здоровые кошки — счастливые кошки.

Хотя кошки неравнодушны к рутине, им нравится разнообразие в своем рационе. Создавать своим кошкам что-то новое каждые несколько дней намного лучше, чем давать им одну и ту же еду изо дня в день, только для того, чтобы они от скуки подняли на это нос.

А что, если … ты не умеешь готовить?

В случае, если вы не кухонный джин, не волнуйтесь! Мы рекомендуем вам Nom Nom.

Nom Nom — это служба доставки еды для ваших любимых питомцев. Компания обеспечивает ваших питомцев питанием «уровня ухода» или «ресторанного качества», что означает, что каждое блюдо, которое они подают, приготовлено из качественных, свежих, полезных ингредиентов, соответствующих потребностям вашей кошки (или собаки) в калориях.

Компания стремится предоставить вашему четвероногому спутнику наилучшее питание. Они предлагают рецепты на заказ, разработанные сертифицированным ветеринарным диетологом из США доктором.Джастин Шмальберг. Все блюда не содержат наполнителей, субпродуктов или каких-либо искусственных консервантов, а также не забывают об их доставке от двери до двери.

Все рецепты полны, сбалансированы и соответствуют стандартам AAFCO и USFDA. Эти сертификаты на самом деле не нужны, если вы хотите продавать корм для домашних животных в США, но приятно знать, что компания готова приложить дополнительные усилия, чтобы убедиться, что их еда питательна и безопасна.

Компания запустила свою линию кормов для кошек в мае 2018 года, и их менеджер по маркетингу заявил, что их рецепты кормов для кошек созданы для борьбы с определенными проблемами со здоровьем у кошек, такими как заболевания почек.Это действительно отличная новость для домашних питомцев!

ПРОФИ

• Превосходит стандарты качества AAFCO
• Зарегистрировано USFDA
• Простая упаковка (порционная)
• Все блюда доставляются свежими, а не замороженными и хранятся в охлажденном виде с сухим льдом
• Бесплатная доставка (возможны еженедельные, двухнедельные и ежемесячные варианты)
• Вся упаковка подлежит вторичной переработке, включая пакеты для еды

Минусы

• Дороже традиционных кормов для домашних животных

Статья по теме: Review Of Nom Nom Cat Food

ПОЧЕМУ СЛЕДУЕТ КУПИТЬ

Nom Nom — это служба доставки еды для ваших любимых питомцев.Компания стремится обеспечить наилучшее питание для вашего четвероногого спутника. Они предлагают рецепты на заказ, разработанные сертифицированным ветеринарным диетологом в США

Сырая пища для кошек или приготовленная?

Процитируем популярный мем: «Почему не оба?» Противников сырой пищи беспокоят паразиты и бактерии. Люди, которые выступают против приготовленной пищи, обеспокоены потерей питательных веществ в рационе кошек. В этом случае лучше посмотреть на положительные преимущества каждой стороны, проявить немного здравого смысла и пойти на компромисс. Рассмотрите возможность частичного приготовления, нагревая его ровно настолько, чтобы уничтожить поверхностные бактерии.

Соблюдайте те же меры безопасности, что и при приготовлении сырого мяса для употребления в пищу. Не допускайте перекрестного загрязнения при использовании разделочных досок и посуды, используемых для сырого мяса на овощах, храните мясо при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже и, прежде всего, мойте руки.В мясной фарш обычно смешано много поверхностных бактерий, но если вы используете свою собственную мясорубку и держите ее в чистоте, все будет в порядке. (Никакой каламбур.)

Имейте в виду, что потребности вашей кошки в питании отличаются от ваших. Она может есть не только сырое мясо, но и органы, которые могут показаться вам отвратительными. Тем не менее, домашние животные старшего возраста, переведенные на домашнюю диету, и кошки с чувствительными или поврежденными желудочно-кишечными трактами могут получить больше пользы от приготовленной пищи.

Если вы действительно готовите мясо для своей кошки, она может не только предпочесть, чтобы оно было очень редким, но и более питательным для нее. В редком мясе все еще есть эти полезные ферменты, в то время как все поверхностные бактерии уничтожены, к тому же оно остается красивым и влажным.

Избегайте колбас и других мясных изделий, поскольку они содержат сульфитные консерванты, которые не подходят для кошек. В любом случае, проконсультируйтесь с ветеринаром , прежде чем кормить вашу кошку чем-нибудь необычным для нее.

Единственное место, где сырое или приготовленное сводится к тому или иному, — это когда речь идет о костях. Если ваша кошка грызет кости, они должны быть сырыми, а не приготовленными, поскольку приготовленные кости могут расколоться и поранить кошку. Даже в этом случае следите за тем, как кошка грызет, и помните, что более одного или двух раз в неделю в рационе кошки может привести к запору.

Основные питательные вещества, необходимые в рационе кошек:

Животный белок

Кошка — обязательное плотоядное животное. Кошкам нужно мясо в еде, чтобы выжить. Некоторые корма для кошек будут пытаться рекламировать себя как «высокобелковые», но позже выяснится, что источниками белка были соя, орехи, чечевица или пшеничный глютен.Это не годится. Кошки могут переваривать белок только животного происхождения.

У домашней кошки самое короткое соотношение размеров пищеварительного тракта и размера тела среди всех млекопитающих. Из-за этого им очень трудно переваривать растительный белок .

Животные жиры

Возможно, вы хотите избавиться от жира, но ваша кошка этого не делает! Кошкам для получения энергии необходимы легкоусвояемые жиры. В частности, кошкам необходимы омега-6 жирные кислоты, такие как линолевая и арахидоновая кислоты.Рыбий жир, масло криля и льняное семя являются хорошими источниками жирных кислот омега-3, но вы также можете использовать птицу, говядину и свинину, чтобы получить этот полезный животный белок. Если у вашей кошки панкреатит, вы можете кормить ее чем-нибудь с меньшим содержанием жира.

Кальций и фосфор

Кальций и фосфор необходимы для крепких костей и зубов и необходимы в рационе вашей кошки. Кальций также необходим для свертывания крови, а фосфор ускоряет восстановление клеток.Фосфор помогает кошке усваивать белок, а кальций помогает молниеносно работать мышцам. Маленькие рыбы, такие как сардины и анчоусы, богаты кальцием, потому что их кости достаточно крошечные, чтобы их можно было съесть.

* Рекомендуемая дневная норма =

Хотя фосфор содержится в орехах и бобах, ваша кошка будет получать больше из рыбы и птицы в своем рационе.

Таурин

Это важная аминокислота, которую ваша кошка не может создать для себя и должна получать ее из пищи, которую она ест. Естественные источники: баранина, говядина, яйца, моллюски, холодноводная рыба, пивные дрожжи и темное куриное мясо. Варка мяса может разрушить таурин. Кошки, которые не едят достаточно таурина, имеют проблемы со зрением и сердцем, а также общую неспособность к развитию.

Он доступен как пищевая добавка. Порошок легче всего готовить.

Вода

Кошки обычно не пьют столько воды, сколько следовало бы. Их дикие предки жили в засушливом климате, и большую часть необходимой влаги они получали от добычи. Из-за этого у современной кошки мало инстинкта пить воду. Более того, кошки могут быть разборчивы в том, какую воду они пьют. Кормите кошку хорошей и влажной пищей, чтобы убедиться, что она не обезвожена.

Кошкам может понравиться их еда, смешанная с небольшим количеством мясного бульона (желательно без добавления соли), чтобы сделать ее более сочной.

Витамины

Ваша кошка нуждается в питании, и ей лучше получать его из пищевых источников, чем из добавок в свой рацион. Кошки не могут превращать бета-каротин из растительных источников в витамин А, поэтому он должен поступать из животных источников, таких как палтус, печень и почки. Говяжья печень также является хорошим источником витамина D, как и тунец, скумбрия и лосось в рационе ваших кошек.

Чтобы помочь вашей кошке иметь здоровую шерсть, витамин Е содержится в яйцах. Витамины группы B необходимы для благополучия кошки и содержатся в печени, коричневом рисе, птице, рыбе и красном мясе.

Ингредиенты к

Сейчас не время экспериментировать. Возможно, вам понравится немного перца из лука и чеснока, но вашей кошке это точно не понравится. Лук и чеснок — категорическое запрещение кошачьей диеты! Сырые яичные белки могли выглядеть так, как будто они подходят для Рокки Бальбоа, , но они не для вашей кошки . Хотя кошки могут безопасно есть многие продукты в сыром виде, яйца — большое исключение.

Помидоры, виноград и все, что сделано из винограда, нельзя давать вашей кошке в ее рационе.Шоколад — это большое НЕТ, как и все, что связано с кофеином. Взрослые кошки не могут переваривать большинство молочных продуктов. Храните херес в шкафу. Ваша кошка не может попробовать сладкое, а сахар в любом случае вреден для здоровья вашей кошки.

Основные ингредиенты для домашней еды

Мясо

Это первое место в списке по уважительной причине. Ваша кошка — плотоядное животное, поэтому ее пища должна почти полностью состоять из мяса. Если вы кормите кошку сырым или вареным мясом, обязательно соблюдайте правила безопасного обращения.Оно должно быть либо довольно горячим, либо скорее холодным, и для здоровья каждого вымыть руки.

Типы и источники мяса

Говядина, свинина, кролик и рыба — хорошие источники животного белка для кошек. Органическое мясо, такое как печень, полно витамина А. Если в семье есть охотник, который хочет дать вашей кошке немного оленины, разрешайте ему есть только мускулистое мясо, хотя бы частично приготовленное. В то время как кошки любят тунец, консервированный тунец им не очень подходит.

Баранина и баранина содержат немного больше жира, но кошкам иногда может нравиться немного. Мясо в любом случае должно быть свежим и необработанным.

Кости

Не позволяйте кошкам сваривать кости. Как отмечалось ранее, сваренные кости слишком легко раскалываются и могут причинить кошке внутренние или внешние травмы. Сырые кости — хороший источник кальция и хорошее упражнение для зубов. Если вы кормите кошку свежей рыбой, не забудьте сначала вынуть кости.

Свежие кости по сравнению с костной мукой или карбонатом кальция

Хотя кошка может любить грызть свежую кость, это следует делать осторожно и под присмотром. Если вы используете костную муку в своем домашнем корме для кошек, используйте ее для потребления в пищу, а не для садоводства.

А еще лучше измельчите кости самостоятельно. Это проще, чем кажется. Карбонат кальция не только обеспечивает организм необходимым кальцием, но и является естественным консервантом. Помните, что у вашей кошки может быть слишком много хорошего, если в ней участвует кальций. Не переусердствуйте.

Органы

Печень — источник витамина А номер один для вашей кошки. Почки полны витаминов группы В и железа. К другим субпродуктам, которые могут понравиться вашей кошке, относятся сердце, язык и рубец. Сырой зеленый рубец может выглядеть и пахнуть вам отвратительно, но вашей кошке он понравится. Сердце, хороший источник витамина B12, железа и фосфора, не следует переваривать, если вообще. В говяжьем языке много B12, железа и цинка, а также холестерина, поэтому следите за размерами порций.

Некоторые люди считают мозг деликатесом (нет, не только зомби), но нужно следить за тем, чтобы ваша кошка не съела что-нибудь зараженное.

Добавки

Для вашей кошки лучше получать витамины, минералы и другие питательные вещества из самого корма, но добавка может быть полезной в зависимости от обстоятельств. Порошкообразные или жидкие формы готовить проще всего. Если вашей кошке нужна витаминная добавка, но она не принимает таблетки, смешивание витаминного порошка или жидкости с пищей может быть самым простым способом заставить ее принимать их.

Всегда посоветуйтесь с ветеринаром, прежде чем давать кошке витаминные добавки, и не превышайте рекомендованную дозу.

Рецепты

Проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем давать кошке какой-либо из этих рецептов. Если у вашей кошки определенные заболевания или аллергия, некоторые из этих рецептов могут не подойти.

Куриный рецепт корма для кошек

Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь

Другой важный вид пищи — морепродуктов , который включает видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большую часть рыбы, которую мы едим, добывают живыми из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят рыбу на удочку.

Рыба

Рыба — важный источник белка, который можно употреблять в пищу в сыром виде, как в японском сашими , или хранить для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , копчение, как копченый лосось, или консервирование , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!

Самая популярная рыба — лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море, озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как белый амур, выращивается почти четыре тысячи лет, но первым известным примером аквакультуры является комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.

Морепродукты

Можно есть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устриц, , мидий, морских гребешков и барвинков. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других — только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкое тело и отсутствие панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра также можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .

аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу — Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.

консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха — Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.

икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм — Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.

раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера — В Австралии люди называли лобстеров «раками».

угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею — Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.

филе (существительное): одна сторона рыбы с извлеченными костями — Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.

рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных — Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.

рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем — Пойдем на рыбалку в следующие выходные.

омар (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях — Я заказал хвосты омара на пару.

осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами — Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.

устрица (существительное): моллюски с грубой раковиной, в которой может расти жемчуг — Закажем тарелку устриц.

маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе — Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?

креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами — Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.

икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы — Икра берут из многих видов рыб и едят разными способами.

сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом — Сашими здесь должны быть действительно хорошими.

морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. — Это мой любимый ресторан морепродуктов.

моллюски (существительное): съедобные морские существа с панцирем, такие как омары и устрицы — Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.

кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами — Вы умеете готовить кальмаров?

трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбы, затягивая за лодкой большую сеть — Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Домашние рыбные консервы. Рецепт с пошаговыми фото

Разрезать на порционные кусочки и сложить в глубокую кастрюлю (я всегда беру ту, которую не жалко).

Приготовить все специи. 

Рыбу в кастрюле посолить (посыпать солью и сахаром), добавить остальные специи. 

В пол-литровую банку налить 250 мл растительного масла и долить 250 мл воды, размешать.

Получается вот такая плохо соединяющаяся жидкость.

Этой эмульсией залить рыбу и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения и кипятить 15 минут на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Затем убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой (желательно, чтобы в ней не было отверстия для выхода пара).

С этого момента кастрюлю НЕ ОТКРЫВАТЬ! Готовиться таким образом рыба должна в течении 1,5-2 часов. После этого огонь выключить, но кастрюлю по-прежнему не открывать! Это ВАЖНО! Лучше всего готовить консервы на ночь. Пусть кастрюля стоит под крышкой всю ночь до полного остывания (охлаждения). Утром у вас будет необыкновенно вкусная консервочка, готовая к употреблению.

Можно хранить прямо в кастрюле, в холодильнике, а можно переложить консервы в стеклянную банку с крышкой и употреблять по желанию. Консервы получаются настолько вкусными, что долго хранить не получается никак. При подаче хорошо бы к рыбке нарезать красного лучка колечками. Кстати, при таком способе приготовления из костей остается только хребет, который легко отделяется от мяса, остальные же (мелкие косточки ) не чувствуются совсем, они полностью тушатся. 

Одно небольшое дополнение! Таким же образом можно готовить консервы из кеты или горбуши, эта рыба сама по себе суховата, а вот приготовленная таким способом она получается умопомрачительно вкусной. 
Пробуйте и наслаждайтесь!

Консервы из плотвы

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Лучепёрая рыбёшка семейства карповых — плотвичка, рыбка серебряная, как ласково называют её рыбаки. Множество подвидов имеют собственные названия (сорога, тарань, вобла) или также обобщённо называются плотвой. Рыбка считается малоценной. Напрасно. Блюда из неё очень вкусны. Есть любители, которые считают солёную икру плотвы наиболее вкусной среди икорки всех речных обитателей.

Хоть рыбка и малоценна, но консервы из плотвы бесценны. Они вкусны, хорошо хранятся. Их совсем просто готовить. Придётся затратить время, но впоследствии оно окупится надёжными припасами. Консервирование поможет сохранить весь улов без потерь.

Содержание:

Консервы из плотвы в домашних условиях

Как приготовить домашние консервы из плотвы?

Для консервирования обычно выбирают рыбку помельче — небольшого и среднего размера, которую не хочется жарить. Тщательно чистят тушки, вынимая внутренности. Срезают головы, отстригают плавники и хвосты. Режут по спинке вдоль хребта, вынимают скелет с боковыми костями. Тщательно промывают внутри и снаружи. Обсушивают бумажными салфетками.

Небольшие тушки оставляют целыми или всю рыбу нарезают кусочками равного размера. Солят, посыпают перчиком, оставляют полежать, пока идёт подготовка посуды и других продуктов для консервации.

Всю использующуюся посуду и инструменты хорошо стерилизуют. Тщательно готовят баночки, желательно одинакового размера, чтобы их удобно было стерилизовать в кипящей воде.

Консервы из плотвы в домашних условиях готовят по разной рецептуре. Практически любой рецепт консервирования речных рыб подходит для плотвичек. Их заливают маслом, томатным соусом/соком, добавляют овощи или томят рыбу в собственном соку. Вариантов масса.

Домашние консервы из плотвы в масле

На 1 кг рыбки

• масло — 200 г
• лавр — 4 листочка
• перец чёрный — 6–8 горошин
• соль — 1 ст. л.
• вода кипячёная

В горшочки наливают растительное масло. Выкладывают посоленные и полчаса полежавшие кусочки плотвы или целые рыбные тушки. Заливают водой, чтобы она едва превышала уровень рыбы.

Горшочки плотно закрывают крышками. Ставят в духовку, разогретую до 120°. Через 15 минут снижают температуру нагрева до 100–110°. Если вода в горшочках выкипает, её подливают. Томят в духовке 4 часа с момента закипания воды.

За полчаса до готовности добавляют лавр и перец, предварительно раскрошив лавровые листочки.

Горячую рыбу укладывают в стерилизованные баночки, закатывают. Под полиэтиленовыми крышками консервы хранят 1-2 месяца.

Консервы из плотвы — паштет

Рецепт для любителей делать закусочные тосты, бутерброды, канапе, сэндвичи.

На 1 кг плотвичек:

• соус томатный — 500 г
• лук — 2 шт.
• масло —1,5 ст. л.
• чеснок — 5 долек
• перец чёрный — 6–9 горошинок
• перец красный горький — 1–2 стручка
• перец чёрный молотый —1/3 ч. л.
• лавр — 3–4 шт.
• гвоздика — 1/2 ч. л.
• кориандр — 1/2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.

Рыбу, лук, чеснок, перец, освобождённый от семян, перекручивают на мясорубке. Выкладывают на сковороду с маслом. Солят по вкусу, перчат, добавляют пряности: гвоздику, кориандр, раскрошенные листочки лавра, горошины перца. Томят на небольшом огне, плотно закрыв сковороду.

Через 10–15 минут вливают томатный соус, перемешивают, закрывают, держат на огне ещё 5 минут.

В небольшие горячие баночки раскладывают паштет, стараясь избежать пустот. Закатывают, на 4,5 часа ставят на стерилизацию в кастрюлю с водой, доходящей до плечиков баночек. По мере выкипания водицу подливают, чтобы её уровень был одинаковым.

Баночки переворачивают, укутывают, дают остыть в тепле, затем выносят на холод.

Домашние консервы из плотвы в томате

1 кг плотвичек:

• помидоры — 2 кг
• масло — 150 г
• лук — 2-3 шт.
• 9% уксус — 3 ст. л.
• сахар — 5 ст. л.
• гвоздика — 4 бутончика
• перец — 4 горошины
• лавр — 4 листика
• соль — 1 ст. л.
• мука для обжарки

Посолить кусочки рыбы, дать полчаса полежать. Обвалять в муке, прожарить с двух сторон в растительном масле.

Помидоры немного проварить, протереть, удаляя семена и кожуру. Добавить обжаренный лук, растительное масло, лавр, гвоздику, горошинки перца, уксус и сахар. Помешивая, проварить соус 5 минут.

В банки уложить рыбу, заливая каждый слой соусом из помидоров. Прикрыть крышками, прокипятить в ёмкости, где налита вода, доходящая до плечиков банок. Через час закатать крышки и стерилизовать ещё 5 часов.

В любой рецепт легко внести собственные правки. Например, добавить свои любимые специи, овощи, коренья, сухие травы, крупы. Вкусны рыбные консервы с фасолью, морковью, перловкой и рисом, корешками хрена, петрушки и сельдерея.

Пожалуйста, напишите в комментариях, какие Вы готовите консервы из плотвы в домашних условиях.

Другие блюда из плотвичек:

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

👌 Домашние консервы из речной рыбы, рецепты с фото

• некрупный толстолобик – 1 килограмм
• лук – 0,5 килограмма

• растительное масло – 150 – 200 миллилитров

• вода – 0,5 литра

• уксус – 1-2 столовые ложки

• соль – 1-2 чайные ложки

• черные молотый перец, лавровый лист.

 
Лук чистим и нарезаем средним кубиком. Можно, конечно, и другим способом, тут, как говорят, хозяин барин.

 
На дно кастрюли с толстым дном, у нас это алюминиевый казанок, наливаем растительное масло, чтобы оно на 1,5 – 2 см покрыло дно.

 
Затем выкладываем рыбу кусочками.

 
Сверху выкладываем несколько лавровых листочков и посыпаем молотым черным перцем.

 
Так продолжаем выкладывать слой за слоем рыбу, специи и лук до самого верха кастрюли.

 
Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума и томим консервы от 3 до 4 часов, чтобы крупные кости стали мягкими. Готовые консервы охлаждаем и используем вместо покупных при готовке или едим как самостоятельное блюдо.

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Приготовление рыбных консервов в скороварке

Основные ингредиенты:

• рыба
• морковь
• лук
• томатная паста

120 минут

2-3 порции

Калорийность на 100 грамм:

Категория: Рецепты из рыбы

Речная рыба так же вкусная, как и морская, но зачастую она намного костлявее и косточки очень мелкие, что почистить от них никак невозможно. И так получается, что хоть она и вкусная, но есть ее трудно. Именно поэтому, хочу предложить вам замечательный рецепт, как приготовить рыбу так, чтобы мелкие кости стали мягкие, как в консервах. Секрета тут особого нет – нужно добавить уксус и долго тушить в скороварке. Если нет скороварки, то можно готовить в гусятнице в духовке, но следите, чтобы не пригорала и воды налейте больше. Кстати, соус получается очень вкусный, поэтому я всегда кладу побольше морковки и томатной пасты.

Ингредиенты:

• Рыба (толстолобик, щука, карась, подлещик и др.) – 1 кг
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сок томатный – 300 мл (или томатная паста – 3 ст.л. (развести водой))
• Уксус – 2 ст.л.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Соль, молотый перец – по вкусу

Пошаговые фото как приготовить рецепт с фото:

Рыбу для этого рецепта можно брать любую костлявую и не обязательно речную.

Моем ее, чистим от чешуи, потрошим, отрезаем голову и еще раз хорошо промываем.

Разрезаем на кусочки. У меня был толстолобик.

Лук измельчаем и поджариваем до золотистого цвета.

Затем добавляем морковку, тертую на крупной терке.

Моркови должно быть много, будет вкусно.

Жарим до мягкости.

Заливаем овощи томатным соком или разведенной в 300 мл воды томатной пастой.

Добавляем соль, молотый перец и немного уксуса, благодаря которому кости станут мягкими.

Перекладываем все в скороварку. У меня она старая советская, но для этого рецепта подойдет и современная мультиварка-скороварка.

Кладем туда рыбу и еще пару лавровых листочков для аромата. перемешиваем, чтобы соус полностью покрывал рыбу, если нужно, то добавьте воды.

Даем закипеть и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне примерно 1,5-2 часа. Чем крупнее кусочки, тем дольше нужно тушить.

После приготовления, даем остыть, не спуская пар.

Подавать к любому гарниру, но вкуснее всего будет с картошкой пюре.

Приятного всем аппетита!

Речная рыба должна обязательно входить в рацион человека. В ней содержатся уникальные компоненты и минералы, которые приносят неоценимую пользу для здоровья. Белок легко усваивается и превращается в протеин, что особо важно для спортсменов. Кроме того, в мясе содержатся витамины А, Е и D – они повышают сопротивляемость организма к инфекциям, укрепляют костную систему, благотворно влияют на состояние кожи и волос.

По утверждению диетологов, употребление рыбных продуктов 2 р./неделю снижает риск возникновения сердечно-сосудистых и онкозаболеваний, атеросклероза.Содержание полезных веществОмега-3 и Омега-6 в таком количестве больше не встречается ни в одном продукте.

Следует учитывать, в речной рыбе очень много мелких костей, поэтому необходимо подобрать такой вариант приготовления, чтобы они стали мягкими и нежными. Независимо от того, какой метод вы выберете, надо правильно подготовить рыбу.

Конечно, перед приготовлением необходимо убедиться, что она свежая, без неприятного запаха. Чешуя должна быть с серебристым отливом, а глаза – светлые. Ее потрошат (удаляют все внутренности) и хорошо промывают проточной водой. Чешую удаляют специальным ножом от хвоста к голове. Если такого ножа нет, можно воспользоваться обычной крышкой с неровными краями от стеклянной бутылки.

Хозяйки должны учесть, что мелкие косточки расположены не, как попало, а проходят под кожицей вдоль спинки. Для этого делают надрезы достаточно часто по всей поверхности тушки.

Рыбу можно обжарить в большом количестве масла, однако в этом случае она получится очень жирной, поэтому ее лучше приготовить в мультиварке или скороварке методом тушения. Она получится нежной, ароматной и, самое главное, косточки распарятся, поэтому кушать можно будет без опаски. Калорийность ее будет всего 120,8 ккал/100 г.

Готовят таким образом толстолобика, карпа, щуку, карасей и другую мелкую рыбешку.

Овощи (морковь и репчатый лук) предварительно обжаривают. Если хотите, чтобы соус получился сладковатым – добавьте больше моркови. Можно использовать как томатный сок, так и пасту или свежие тертые помидоры.

Уксус придаст блюду небольшую приятную кислинку, а также будет способствовать размягчению костей. В самом конце на рыбу можно выложить шар сладкого красного перца, который предварительно нарезают полосками или крупными кубиками.

Готовое блюдо по вкусу очень напоминает магазинные рыбные консервы. Блюдо получается очень вкусным как в горячем, так и холодном виде.

Консервирование рыбы.
Как приготовить рыбные консервы в домашних условиях?
Приготовление рыбных консервов в скороварке.
Пошаговый рецепт с фото.

Теги: домашняя консерва, рыбная консерва.

Для приготовления домашних консервов подходит любая рыба, как речная, так и морская. В данном случае мы использовали подлещиков и густеру.

1. Рыбу почистить и выпотрошить.

2. Отрезать головы и плавники.

3. Разрезать на порционные куски.

4. Уложить рыбу в чистые банки.

Банки удобнее использовать емкостью 0,5 л или 0,25 л. Можно использовать обычные банки, но лучше винтовые. Залить банки кипяченой водой комнатной температуры или чуть теплой до горлышка и закрыть крышками, но не герметично, чтобы при кипении крышки не сорвало. Соль добавлять на этом этапе не нужно.

5. Поставить банки в скороварку.

Важно! Между банками и дном скороварки должен быть зазор, иначе стекло банок может треснуть. Проще всего для этой цели положить на дно скороварки чистую тряпку или использовать специальный поддон.

В обычную скороварку входит 4 банки емкостью 500 или 250 мл (диаметром 85 мм).

Налить в скороварку теплую воду, чтобы уровень воды был чуть ниже уровня крышек, закрыть скороварку и поставить на огонь. Как зашипит скороварка – засечь время. По истечении 30 мин нагрев прекратить. Постепенно (за 3-4 мин) выпустить пар из скороварки.

Важно! Нельзя выпускать пар быстро, иначе содержимое банки выплеснется наружу.

6. Достать банки из скороварки. Для этой цели понадобятся захват и прихватка с рукавицей.

Снять крышки, добавить в банки соль из расчета 5-6 г (чайная ложка) на пол-литровую банку, оливковое или рафинированное подсолнечное масло 1 ст. ложку на 0,5 л банку и долить кипятка до уровня крышки. Никаких специй и овощей добавлять не нужно. Это – лишнее.

Закрыть герметично горячие банки крышками и сразу же, не давая им остыть положить в скороварку, долить в скороварку недостающее количество кипятка и закрыть скороварку. Включить нагрев. Крышки не сорвет при нагреве, т.к. банки уже горячие. Когда скороварка зашипит – засечь время. Нагрев выключить через 1 час. Крышку скороварки не открывать до полного остывания. В крайнем случае, открывать можно только при плавном сбросе давления пара в течение 4-5 мин, иначе есть риск срыва крышек.

Консервы из речной рыбы готовы.

Важно! Хранить любые домашние консервы, особенно содержащие высокий процент белка (рыба, птица, мясо, грибы) при комнатной температуре длительное время можно только в том случае, если были соблюдены все правила консервирования.

Если же стерилизация была выполнена не правильно или герметичность крышек не обеспечена, то есть риск возникновения бомбажа консервов. Крышки вздуваются в следствии выделения газа бактериями. При этом неприятного запаха может и не быть. Такие консервы употреблять ни в коем случае нельзя. Это крайне опасно.

Другими словами говоря, если не уверены в качестве стерилизации и герметизации банок, то храните консервы в холодильнике и не более 5-7 дней.

При цитировании материалов статьи ссылка на наш сайт обязательна.

Приготовление шпрот из речной рыбы в банках на хранение

Маринованная щука

РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ В МАСЛЕ.
Крупную рыбу нарезать ломтиками, а мелкую оставить тушками. Посолить ​по вкусу. Консервы готовить в скороварке, закладывая по 1-1,5 кг рыбы, соль по вкусу, лук, 3-4 горошины черного перца, лавровый лист, 100 г растительного масла и 800 г воды.
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ryba/st01193.html

РЫБАЦКИЕ ШПРОТЫ И КОНСЕРВЫ.
Первый способ.
Рыбу почистить, выпотрошить и изжарить на подсолнечном масле. Пока рыба обжаривается, готовится соус. Его рецептура не отличается сложностью, хотя один рыболов может предпочитать несколько иные компоненты, чем другой. Допускаются вариации и в очередности закладки продуктов. Однако главным остается строгое соблюдение пропорций. Поджарьте лук с морковкой на подсолнечном масле, добавьте немного воды, соли и сахару и 10-15 минут протомите. После этого прокипятите стеклянную банку, сложите в нее жареную рыбу и доверху залейте приготовленным соусом. Остается последняя операция. Банку с помощью прибора для домашнего консервирования плотно закручивают металлической крышкой с резиновой прокладкой и 2-3 часа держат в кипящей воде в автоклаве.

Второй способ.
Рыбу надо только выпотрошить и тщательно промыть. На дно эмалированной кастрюли, а еще лучше — утятницы положите лук, морковь, несколько зерен черного перца, немного лаврового листа. На этот слой уложите ряд рыбы, на нее — та-кой же состав, как на дно, а затем — еще слой рыбы. Так делают до тех пор, пока не заполнят всю емкость или пока не иссякнет запас свежей рыбы. Затем залейте (из расчета на килограмм рыбы) четверть стакана уксуса, три четверти стакана воды, в которой растворили необходимое количество соли, и стакан подсолнечного масла. Теперь остается плотно закрыть кастрюлю, поставить ее на несильный огонь и тушить три—четыре часа. Когда рыба будет готова, переложите ее в прокипяченную стеклянную банку, залейте подсолнечным маслом. Сделайте стерилизацию, как по первому способу.

Рыба как консервы рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для рыбы как консервы на 4 порции :

Рецепт приготовления рыбы как консервы по шагам

Приготовите эту рыбу и вы не пожалеете. По вкусу рыба напоминает магазинные покупные консервы в масле, но по качеству превосходит их, ведь в них не имеется вредных добавок и консервантов. Для приготовления этого рецепта можно брать любой вид рыбы. Подойдет морская и речная. Очень вкусно готовить по этому рецепту из свежезамороженной селедки или скумбрии, так же подойдет любая мелкая рыба, мойва или килька. Я готовила с речной рыбы. Для приготовления рыбы ее нужно почистить, помыть, удалить голову, хвост и плавники. Почищенную рыбу порезать небольшими кусочками, примерно сантиметров по 5, и сложить в кастрюлю. Посолить и перемешать (солить нужно так, как вы солите, когда жарите рыбу). Дать немного рыбе постоять.

Пока рыба стоит, крутым кипятком залейте две столовые ложки черного чая. Дайте заварке настояться. Чай можно брать не только рассыпной, но и в пакетиках. Два пакетика будет достаточно.

Репчатый лук почистить, помыть нарезать полукольцами или крупными кубиками. Сложить в тарелку.

Берем чугунок или кастрюлю с толстым дном и плотно прикрывающеюся крышкой и укладываем туда наши приготовленные ингредиенты. На дно кастрюли кладем слой порезанного лука (не спешите выкладывать весь лук, указанный в рецепте), затем плотно укладываем кусочки рыбки, на рыбу кладем несколько горошин черного и душистого перца (всего должно уйти десять горошин черного и десять горошин душистого перца). Затем снова посыпаем рыбу луком, после лука снова выкладываем рыбу и перец. Последний слой обязательно должен быть лук. Когда все будет уложено, выливаем в рыбу нашу заварку и растительное масло, плотно закрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения, когда рыба закипит, делаем огонь тише, чтобы жидкость в кастрюле еле булькала, оставляем на два с половиной часа. За десять минут до конца готовки кладем в кастрюлю лавровый лист. Через два с половиной часа наша рыба готова. Если рыба очень крупная, то время готовки продлить, чтобы косточки были мягкие.

Оставляем закрытой рыбу до полного остывания. Горячая рыба вкусная, но не так как остывшая. Эту рыбу можно кушать как самостоятельное блюдо, так и готовить с него различные блюда, например такие как салаты, бутерброды. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

0

0

0

0

Лук репчатый

7

1

41

205

Растительное масло

0

125

0

1124

Лавровый лист

0

0

1

6

всего в блюде:

183

146

42

2224

всего в 1 порции:

46

37

11

556

всего в 100 граммах:

9

7

2

110

автор рецепта: GLAVBYX Катюша

дата публикации: 28.01.2014

просмотров: 16068

Похожие рецепты

Можно жарить в мультиварке?

Не нужно много жира на мясе. Обычно, когда вы жарите мясо, много жира уходит, но этого не происходит в мультиварке, поэтому обрезайте его, иначе вы можете обнаружить, что в рагу у вас есть лужи масла.

Можно жарить в мультиварке?

Оптимальная температура приготовления в мультиварке составляет 175-200 градусов по Фаренгейту, а температура во фритюре — 350 градусов по Фаренгейту. Идея мультиварки заключается в том, чтобы просто варить пищу на медленном огне, пока она не будет готова.… Основываясь на приведенном выше объяснении, можно с уверенностью предположить, что вы не можете жарить во фритюре какие-либо продукты в мультиварке.

Можно ли положить сырые ингредиенты в мультиварку?

Хорошо, технически вы можете готовить сырое мясо в мультиварке, если вы готовите его полностью. Однако, если у вас есть время, подрумянивание мяса заранее добавит вашему блюду особого вкуса и текстуры, — говорит ДиГрегорио.

Что нельзя готовить в мультиварке?

10 продуктов, которые нельзя готовить в мультиварке

• Молочные продукты.Добавление молока, сливок, сыра, сметаны или йогурта в мультиварку сделает их свернутыми. …
• Кускус. Он будет только мягким и совсем неаппетитным. …
• Рис. …
• Макаронные изделия. …
• Куриная грудка без костей. …
• Сырое мясо. …
• Экстра жир. …
• Нежные овощи.

2 февр. 2017 г.

Нужно ли жарить мясо перед тем, как положить в мультиварку?

Строго говоря, мясо не нужно подрумянивать перед добавлением в мультиварку, но мы считаем, что этот шаг стоит затраченных усилий.Карамелизированная поверхность мяса придаст готовому блюду насыщенный аромат. … Мясной фарш перед тем, как положить его в мультиварку, необходимо поджарить и слить.

Можно ли пережарить мясо в мультиварке?

10. Что бы вы ни делали, не пережаривайте. Тот факт, что вы можете готовить пищу в мультиварке очень долго, не означает, что она принесет наилучшие результаты.

Является ли 4 часа на высоком уровне то же самое, что и 8 часов на низком уровне?

Единственное различие между настройками ВЫСОКИЙ и НИЗКИЙ на мультиварке — это время, необходимое для достижения точки кипения, или температура, при которой готовится содержимое прибора.… Или, если рецепт требует восьми часов в режиме ВЫСОКИЙ, его можно готовить до 12 часов в режиме НИЗКОГО.

Вы ставите воду под мультиварку?

Нет! Для приготовления наливайте воду только в кастрюлю с крышкой. Кастрюли в медленноварке нагреваются примерно за час, так что наберитесь терпения. … Так что, даже если это не предназначено для приготовления пищи, было бы разумно наливать жидкость только в кастрюлю с крышкой, а не на голое дно.

Мультиварки потребляют много электроэнергии?

Мультиварка: около 21 пенни за прием пищи: Мультиварка — очень эффективный способ приготовить горячее блюдо.В среднем 3,5-литровая мультиварка потребляет около 1,3 кВт / ч электроэнергии или 21 фунт стерлингов на восемь часов приготовления, то есть менее 3 пенсов в час.

Можно ли положить стейк в мультиварку?

Однако вы не можете выбрать любой стейк для Crock Pot. … Рекомендуется выбирать стейк, который известен своей нежностью, как вырезка или рибай, потому что их жирность сохранит нежность мяса, пока мультиварка творит чудеса.

Могу ли я оставить свою мультиварку включенной на ночь?

Мультиварки предназначены для того, чтобы оставлять их для приготовления в течение длительного времени, поэтому правда в том, что оставлять мультиварку включенной на ночь совершенно безопасно, если вас нет дома или если вы весь день на работе. при условии, что вы будете следовать всем указаниям и инструкциям производителя.

Что лучше мультиварка или мультиварка?

Приготовление в мультиварке особенно хорошо для смягчения более дешевых (более жестких) кусков мяса, которые обычно требуют медленного и медленного приготовления. Несмотря на свое название, программируемая мультиварка Frigidaire Professional Stainless на 7 квартов гораздо более близка к мультиварке.

Что мне покупать: мультиварку или мультиварку?

Мультиварка или мультиварка стала незаменимой для сегодняшних занятых поваров. Вы можете сэкономить на еде с помощью мультиварки, потому что вы можете использовать более дешевые куски мяса, и они каждый раз получаются нежными и ароматными.Нет никакой разницы между терминами мультиварка и мультиварка.

Вы наливаете в мультиварку горячую или холодную воду?

Выберите мультиварку со съемной кастрюлей, после чего снимите ее и залейте горячей мыльной водой. Перед тем как убрать горшок, дайте ему пропитаться и полностью высохнуть. Никогда не наливайте холодную воду в мультиварку, так как она может треснуть.

Сколько жидкости вы наливаете в мультиварку?

Уменьшите количество жидкости при использовании мультиварки

Она должна покрывать только мясо и овощи.Не переполняйте мультиварку, иначе она может начать вытекать из верхней части, и еда не будет готовиться так хорошо. Идеально заполнить от половины до двух третей — конечно, не более чем на три четверти.

Можно ли положить говядину прямо в мультиварку?

Фарш всегда следует подрумянивать на сковороде и сливать перед добавлением в мультиварку с другими ингредиентами. Это предотвратит образование комков во время приготовления и сократит количество жира в готовом блюде.

Кулинарное масло в скороварке: это безопасно?

Скороварки, безусловно, являются удивительно универсальным кухонным оборудованием.Например, с их помощью можно приготовить мясо из заморозки, приготовить рис и даже сварить яйцо.

Однако многие люди задаются вопросом, безопасно ли их использовать для приготовления пищи на масле и даже во фритюре.

Как работает приготовление под давлением

Это помогает сначала понять динамику приготовления под давлением. Пища готовится в водянистой жидкости в закрытой посуде. Людям нравится этот метод, потому что он экономит много времени и электроэнергии.

Обычно, когда жидкость для приготовления пищи нагревается, создаваемый ею пар оказывается под давлением, потому что он не может выйти.Это приводит к повышению температуры выше, чем при обычном приготовлении, в результате чего пища готовится быстрее.

После того, как еда будет готова, клапан сброса давления позволяет пару безопасно уйти. Затем вы можете открыть крышку. Вы можете использовать этот метод, чтобы имитировать смягчающий эффект традиционного медленного приготовления.

Практически все, что вы можете приготовить в жидкостях на водной основе , безопасно готовить в скороварке. Обратите внимание, что мы сделали упор на водной основе.

Можно ли приготовить еду с маслом в скороварке?

Это потому, что вы не можете и не должны использовать домашнюю скороварку для жарки во фритюре. Это небезопасно.

В то время как ваш Instant Pot можно использовать с небольшим количеством масла — до четверти стакана — плюс бульоном или водой, вы не должны использовать его с большим объемом масла.

Кто-то попробовал и получил очень неутешительные, скучные результаты. Это потому, что вся влага, выходящая из курицы, возвращается в масло.

Вы можете жарить курицу и другие продукты под давлением, если используете фритюрницу под давлением. Это то, что KFC использует для приготовления своей знаменитой курицы.

Полковник Сандерс не хотел жарить курицу на мелкой сковороде, потому что так быстро ее приготовить сложно. Он также не хотел жарить его во фритюре, потому что это могло вызвать проблемы с качеством.

Итак, он модифицировал скороварку и создал фритюрницу, которая нагревает масло до более высоких температур, чем стандартные кухонные приборы.

Таким образом, курица выделяет меньше влаги, а также использует меньше масла, потому что она не так быстро загрязняется, поэтому ее можно использовать многократно.

Помните, однако, что обычную домашнюю скороварку нельзя использовать в качестве фритюрницы. Во-первых, пломбы не приспособлены к этому.

Кроме того, давление, создаваемое в скороварке, нагревает только масло примерно до 248˚F, а масло должно иметь температуру 350˚F, чтобы закипеть. Хотя жарка под давлением и приготовление под давлением могут показаться одинаковыми, тип необходимого оборудования иного.

Большинство фритюрниц очень большие и специально созданы для коммерческого использования. Однако доступны и меньшие по размеру, если вы хотите их купить.

Если вы хотите поджарить или обжарить пищу в скороварке на масле, вам нужно будет сделать это со снятой крышкой. В этом случае вы просто используете его как обычный горшок.

Используйте для этой цели настройку «обжарить» или «обжарить» на кастрюле быстрого приготовления.

Итог

Есть некоторые утверждения, что в скороварке можно жарить во фритюре, но нельзя.

Масло не производит пара (необходим для создания давления), и для кипячения масла требуются гораздо более высокие температуры, которых не сможет достичь скороварка.

Хотя обжарка под давлением в масле производится в коммерческих целях, в первую очередь франшизой полковника Сондерса, для этого метода используется специально модифицированное оборудование.

Приготовление пищи под давлением в масле невозможно в обычной бытовой скороварке. Если вы хотите жарить пищу во фритюре, вам нужно приобрести фритюрницу или сковороду для чипсов.

Конечно, если вы хотите поджарить ингредиенты до того, как они приготовятся под давлением, это совершенно безопасно и приемлемо. Делать это нужно без крышки.

После этого, если вы убедитесь, что добавляете правильное количество жидкости (не масла) перед тем, как закрыть крышку, произвести пар и позволить скороварке безопасно нагреться до высоких температур, у вас не должно возникнуть проблем.

Заготовки на зиму рыбных консервов.Рецепт: Рыбные консервы

Еще можно положить 1 гвоздику. (тоже на любителя)
Масло растительное (желательно рафинированное).

Готовка:
1) Рыбу почистить, протереть, голову и хвост отрезать. Затем промываем и, в зависимости от размера рыбы, разрезаем пополам или на несколько частей.
2) Мои банки аккуратно выкладываем на дно специи. Залить уксусом (для консервов в томатной пасте).
3) Затем заранее выкладываем разрез на 2/3 банки и заливаем растительным маслом примерно на уровне рыбы.Возьмите кипяченую воду, оставив примерно 1,5 см до краев. Это пространство нужно для того, чтобы жидкость из банки закипела, она не вытаскивается.
4) Банки сверху накрываем фольгой и плотно обжимаем вокруг горлышка.

Банки ставим в духовку, включаем на 150 градусов.
Как только банки закипают, начинаем время и делаем дела, иногда заглядывали в духовку, чтобы убедиться, что все закипает и закипает.
За 10 минут до готовности, в нашем случае 2 часа, простерилизуйте крышки.Варить их около 10 минут.
Прошло два часа, выключите духовку и дайте банкам постоять пять минут, чтобы они немного остыли. Если сразу закрутить банку с крышкой, может произойти буква.
Вынимаем банки из духовки и закрываем горячими крышками. Все.
Этот способ хорош тем, что не нужно стерилизовать банки и потом сомневаться в том, что они были хорошо стерилизованы. Приготовленные таким образом рыбные консервы как на чистом масле, так и с добавлением томатов хранили в холодильнике 2 месяца.Тем больше у них не было возможности там сопротивляться. Съедают их, как правило, в ближайшие 2-3 недели. Вкус таких консервов зависит от количества и состава специй. Здесь можно пофантазировать в любом направлении.

Все просмотрел, прочитал, подумал и решил поискать как в консерве без помидора.

Ура нашел, поделился. Пишу еще для себя, чтобы не потерять! Девочки, фото не моё, рыба на столько вкусная была, что кричала очень быстро!

Консервы домашние

Домашние рыбные (рыбные консервы в домашних условиях) по вкусу как консервы в масле.Это блюдо должно понравиться любителям рыбных консервов.

Для варки подойдет как обычная речная рыба, так и любая морская, кстати, очень вкусно использовать птенец, сельдь несоленая, неплохо по вкусу будет мытье. В моем варианте рецепта консервов из рыбы это обычная речная рыба средних размеров. Из готового блюда можно делать рыбные салаты, бутерброды. Итак, приступим.

Ингредиенты для рыбных консервов:

• Рыба — 1 кг; У меня было: 850 грамм скумбрии с / м
• Лук — 500 гр; 300 гр
• Соль — 1.5 чайных ложек; 1 ч. Л.
• Перец черный горошек — 10 шт .; 10 шт.
• Перец душистый горошек — 10 шт .; 10 шт.
• Масло растительное — 100 мл; 100 мл
• Вода — 300 мл; 300 мл
• Чай (заварка) — 2 ст. ложки; 1 пакетик на полстакана
• Лавровый лист — 4 шт. 4 штуки

Рецепт приготовления домашних рыбных консервов:

Лук нарезанный полукольцами.

Берем кастрюлю или чугун с толстым дном и плотной крышкой, на дно кладем слой нарезанного иона, затем слой рыбы и так чередуем до тех пор, пока рыба не закончится, верхний слой должен быть лук . Не забываю положить на слой рыбы юбочки черного и ароматного перца, поливая растительным маслом (фото 3).

Две части черного чая или две столовые ложки (желательно крупно надгробные) залить кипятком и дать хорошо.

(я назвал пакетик крепкого чая на меньше чем полчаса воды, это было нормально)

Когда вообразили сварку, влейте ее в рыбу.

Замковые дыры накрыть крышкой и поставить на огонь, довести до кипения, а когда закипит, огонь тихонько, чтобы рыба еле булкала, и варить два с половиной часа. За 10 минут до окончания варки закинуть лавровый лист. (Сразу бросила, потому что поставила в духовку и пошла гулять, муж контролировал, потом выключил)

Два с половиной часа, домашние консервы в масле готовы.Дайте ему полностью остыть и можно использовать. (тушил 2,5 часа в духовке на малейшем свете, косточки мягкие, жевательные, но чуть тверже, чем в покупке, тк еще полчаса надо было и нужная мягкость была бы)

Приятного аппетита !! !

Многие с детства помнят вкус рыбных консервов, кто-то их до сих пор любит. Но в настоящее время непросто найти натуральный продукт, в котором не было бы различных добавок и усилителей вкуса.

Но приготовить рыбные консервы можно и самостоятельно в домашних условиях. Это не только вкусно и полезно, но и интересно. Тем более, когда в семье есть заядлый рыбак, и вопрос, куда отдать рыбу — очень остро.

Правила приготовления

Сохранение рыбы в домашних условиях — это ответственность, поэтому вам следует ознакомиться с основными правилами, которые следует соблюдать:

1. Рыба для консервов может использоваться любая, речная и морская, независимо от размеров.Но в большинстве случаев возникает вопрос, как обработать небольшую речную рыбу, у которой много костей. В консервах часто используют щуку-карась, леща, сазана и других представителей пресных водоемов;
2. Для изготовления консервов желательно использовать рыбу с неповрежденной кожурой и только в свежем виде. В этом случае масло можно добавлять только натуральное. Очень вкусная и пикантная рыба получается в томатной заливке;
3. Обработка продукции осуществляется чисто, посуда и инвентарь находятся в постоянной уборке.Необходимо строго соблюдать рецепт, чтобы не было проблем с хранением консервов. Время стерилизации составляет не менее 8-10 часов, но его можно сократить, повторив процедуру несколько раз;
4. Важный момент: необходимо обеспечить правильное хранение товара. Если при изготовлении консервов соблюдены все необходимые требования, они легко хранятся при комнатной температуре в течение длительного времени.

Если требования по стерилизации не выполнены или крышки закрыты, можно надуть крышки и возникает риск того, что банки просто взорвутся.Кровянистость объясняется тем, что в банках начинают размножаться бактерии, которые к ним приводят. Стоит отметить, что неприятный запах может и вовсе отсутствовать, но при этом употреблять такие консервы крайне опасно для здоровья.

В случае уверенности в качестве стерилизации банок и герметичной засоренности, отсутствия засора, то консервы хранить только в холодном месте и не более недели.

Приготовление рыбных консервов в домашних условиях

Рыба очищается от внутренностей и шкуры, удаляются все плавники и хвост, тушка разрезается на две части.Рыбу щедро посыпают солью. Через 1,5 часа при комнатной температуре его закладывают в подготовленные банки.

На дно кладут лавровый лист и душистый перец, вертикально кладут кусочки рыбы. От верха банки должно остаться не менее 2 сантиметров.

Решетка устанавливается в поддон, на который ставятся банки. Залил водой, до краев банок должно оставаться около 3 сантиметров. Обязательно прикрывайте крышку бака крышками, но не до конца.

Воду доводят до кипения и на медленном огне, банки прогревают около 1 часа. В это время следует изолировать жидкость, которая сливается в отдельную емкость. Предварительно кипятят растительное масло, которое после слива сока разливают по банкам. На одну емкость требуется 5-6 столовых ложек масла.

Банки нагреваются один час, после чего их закатывают. Дальнейшая стерилизация производится в течение 8-10 часов на очень медленном огне, после чего консервы охлаждают, не снимая с посуды, в которой они варились.

Для сокращения времени стерилизации банок можно производить ее поэтапно. После того, как масло разлито по банкам, их герметично закрывают и на 1,5 часа ставят на медленный огонь в кастрюле. После этого остыть в течение дня. Эту процедуру следует произвести трижды.

Каждый раз, начиная окончательную стерилизацию, необходимо проверять, насколько плотно закрыты крышки. Стоит учесть, что вода в кастрюле для стерилизации заливается нагретой до 25-30 градусов.

Рыбные консервы готовы подавать на стол, посыпав свежей зеленью.

Консервы из речной рыбы рецепт в домашних условиях

Сохранение речной рыбы Позволяет обеспечить семь рыбных консервов на всю зиму. Особенно это актуально, если рыбалка выпадает только летом. Заготовки из речной рыбы станут отличной закуской или дополнением к основному блюду на праздники. Для консервирования можно брать любую рыбу, но стоит учесть ее жирность.

Для приготовления консервов из речной рыбы можно взять:

• лещ 1 килограмм;
• 0.7 килограммов тертой моркови и полка;
• Перец черный молотый и соль.

Рыба очищается от внутренностей, плавников, хвоста и головы, тщательно моется и разрезается на мелкие кусочки. Натерев каждый кусочек соли, их оставляют на пропитку. Затем рыба плотно складывается в сковороду и варится 15 минут.

Готовые кусочки вынимаем из бульона и смешиваем с натёртой морковью и нарезанными полукольцами. Добавляют перец, смесь перекладывают по банкам.Осталось простерилизовать их в скороварке.

Банки удобнее использовать емкостью 0,25 и 0,5 литра, лучше с завинчивающейся крышкой.

Ставить банки прямо на дно скороварки нельзя, иначе банки просто потрескались. Зазор между дном поддона и банками может обеспечить чистая тряпка или поддон, сложенный в несколько раз.

Обычная скороварка вмещает до 4 банок. Подающая туда вода должна быть слегка подогретой, уровень воды заканчивается чуть ниже пушек.Скороварка закрывается и ставится средний огонь.

После закипания воды станет ясно по характерному шипению скороварки, огонь убывает и течет 30 минут. По истечении этого времени огонь следует выключить. Пары из скороварки готовятся постепенно в течение 3-5 минут.

Внимание! Пары нельзя отпускать быстрее, это приведет к тому, что содержимое банок окажется.

Банки аккуратно достают из скороварки.Только теперь в консервы можно добавлять соль из расчета 0,5 литра и растительное масло — примерно по столовой ложке на банку. Рыбу заливают кипятком, банки перекручивают, после чего их снова нужно поместить в скороварку.

Поскольку банки еще горячие, можно просто залить туда кипяток и снова закрыть крышку. Варить на медленном огне после закипания (начало шипения) один час. На этот раз скороварка не открывается, просто выключается огонь. Охлаждающие банки следует в течение дня.

Можно попробовать открыть скороварку, но стоит очень аккуратно и не сразу. Если поторопиться, крышки с банками могут сорваться. Готовые консервы хранились несколько месяцев.

Рыбные консервы домашние

Часто возникает вопрос, куда отдать речную рыбку, ведь с ней, как правило, никто не хочет связываться. Проблем нет, можно приготовить вкусные консервы, которые гости съедят за один присест.

Для их приготовления вам понадобится:

• Караси малый;
• Морковь;
• Лук репчатый;
• Масло растительное;
• Специи и вода.

Подготовить стеклянные банки емкостью 0,5 и 1 л, простерилизовать.

Караи тщательно промыть и тщательно ополоснуть, чтобы не было горечи. Затем их обжаривают на сковороде так, чтобы они в большом количестве проплавали растительное масло, пока не образуется приятная золотистая корочка.

Далее готовится соус: для обжаривания измельченного лука и моркови, после того как ростер приобретет приятный золотистый цвет, его следует влить в него, добавить перец и соль, щепотку сахара. Если любите зелень, можете добавить.Овощная масса томится на сковороде около 25-30 минут, затем снимается с огня.

Подготовленную рыбу укладывают в стерилизованные банки, заливают соусом и рулетом. Храните консервы в холодильнике. Но, как показывает практика, долго это вкусное не хранится!

Вкусные консервы в мультиварке

Мультиварка вполне пригодится для приготовления консервов из рыбы. Для приготовления можно приобрести небольшую рыбу, например, вашеву или спиннинг. Причем не стоит тратить на их чистку много времени, стоит только оторвать головы и хвосты, а также тщательно промыть рыбу в проточной воде.

Повар

• 1 кг рыбы;
• 2 головы рептилии лук;
• 5-6 помидор;
• Одна большая морковь;
• Специи и соль;
• Масло растительное для жарки.

Морковь измельчаем на крупной терке, а лук мелко нарезаем, помидоры лучше всего превратить в кашу с помощью блендера. Чаша мультиварки обжаривается на масле репчатого лука, можно использовать режим «Выпечка» или «Жарка», через 5-7 минут добавляется морковь.

Приготовленное мытье выкладывается на овощи, не перемешивая, сверху смесь заливается измельченными помидорами.Можно добавить специи (перец перец, лавровый лист, соль). Под крышкой тушим рыбу до готовности, на режиме «тушение» потребуется около 4 часов. После — выкатил в банки.

Рыба всегда готовится на медленном огне. Кости обычно не удаляются, в этом нет необходимости. После обработки в консервах они просто не ощущаются.

Для консервации целесообразнее выбирать небольшое количество банков. Так что процесс приготовления не затянется, и есть более удобный продукт.

Готовый продукт в открытом виде хранится в холодильнике не более 2-3 суток.

Сегодня в супермаркетах довольно сложно найти вкусные и в то же время безопасные консервы. Ведь производители часто продают товар из некачественного сырья и с большим содержанием консервантов. В этой статье вы узнаете, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. А также некоторые хитрости, которые нравятся опытным владельцам.

Домашние рыбные консервы: основные правила приготовления

Для приготовления домашних консервов нужно брать только свежую рыбу, не имеющую дефектов и повреждений.В этом случае можно выбрать как море, так и реку. Все будет зависеть только от ваших личных предпочтений.

В качестве заливки следует использовать только растительные масла. Это может быть подсолнечное, а также оливковое или кукурузное масло. Можно использовать томатный соус, рецепт которого подробно будет описан ниже.

Домашние консервы (рыбные) закатывать только в стеклянных банках. Это обеспечит не только высокую герметичность, но и позволит оценить внешний вид Товара после длительного хранения. Лучше выбирать банки из 0.От 5 до 1 л. Такой объем не только удобен для кормления на столе, но и позволяет равномерно чистить рыбу в духовке.

Консервы в мультиварке

Такой современный кухонный прибор, как мультиварка, тоже позволяет приготовить домашнее консервирование. В этом случае раскладывать рыбу по берегам не нужно. Достаточно перекрутить его со специями и выложить в чашу мультиварку. Для полноценного приготовления достаточно использовать режим «тушение» в течение 20-30 минут. Только после этого рыбу раскладывают по стерилизованным банкам и заливают маслом или соусом.

Рыбные консервы В мультиварке они имеют преимущество перед традиционным способом приготовления только в том случае, если у вас есть небольшое количество рыбы. Ведь чаша этого кухонного гаджета редко бывает больше 4-5 литров.

Какую рыбу выбрать для домашнего консервирования?

Для приготовления консервов в домашних условиях можно использовать практически любую рыбу. Если говорить о пресноводных видах, то это могут быть лещ, карась, карп, плотва и даже щука. Однако опытные хозяйки очень хвалят консервы из скумбрии.Ведь именно эта рыба, традиционно ассоциирующаяся с покупкой консервов, так популярна в нашей стране. Но это вовсе не значит, что стоит ограничивать себя в выборе сырья. Например, рыбные консервы из речной рыбы хоть и отличаются большим содержанием косточки, но готовятся в несколько раз быстрее, чем морские виды.

Раскрыть вкус рыбы помогут такие ингредиенты, как морковь, чеснок, укроп, петрушка и другие виды зелени.Поэтому можно смело экспериментировать в поисках наиболее удачного сочетания товаров.

Рыбные консервы в масле

Самый простой рецепт домашних консервов предполагает использование большого количества масла. Для приготовления потребуются:

• 2 килограмма крупной рыбы;
• соль, черный перец и лавровый лист;
• Масло растительное 200 грамм.

Рыбу очистить, нарезать кусочками длиной 4-6 сантиметров. Стерилизованные банки нужно раскладывать кусочками так, чтобы расстояние между ними было минимальным.Смешайте в миске соль, черный перец, масло и немного воды. Залить получившимся консервированным соусом и добавить лавровый лист. Духовку разогреть до 120 градусов и выложить на противень банки с рыбой. Чтобы стеклянные банки не лопались, следует постоянно следить за процессом приготовления. Через 3 часа консервы можно достать из духовки и закатать в плотно закрытой крышкой. Перед тем, как отправить банки в прохладное место, нужно их полностью остудить при комнатной температуре.

Консервы рыбные на масляной основе понравятся всем без исключения.Ведь этот продукт будет напоминать о том, что производился на территории бывшего Советского Союза и отвечал повышенным требованиям качества и безопасности.

Рыбные консервы в томатном соусе

Для придания консервам пикантности вкуса можно приготовить заливку на основе томатов. Технология приготовления будет аналогична рецепту с использованием масла. Однако в этом случае нужно заранее приготовить соус. Понадобится:

• 500 грамм томатной пасты;
• 2-3 большие луковицы;
• 300 грамм моркови;
• соль, перец и специи по вкусу;
• 300 мл воды.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. После образования золотистой корочки добавить томатную пасту и воду. Посолить и перемешать со специями. Тушить на слабом огне 15 минут. Разложенную по стерилизованным банкам рыбу нужно залить получившимся томатным соусом и отправить в духовку на 3 часа. Такие консервы получатся тонкими с насыщенным вкусом и очень мягким рыбным филе.

Как долго можно хранить домашние консервы?

В отличие от магазинного товара, домашняя консервация хранится не так долго.Это связано с тем, что в рыбу добавляют консерванты, как это происходит на заводах и фабриках. Поэтому бытовой процесс Вкусный деликатес требует максимальной стерильности.

Рыбные консервы после варки можно хранить не более 6 месяцев в прохладном месте. Хорошо, если это подвал, где поддерживается постоянная температура. Перед тем, как открыть банку, обязательно оцените внешний вид рыбы. Если вы заметили образование налета или изменение цвета, значит, при препарировании нарушена герметичность.Такие консервы к употреблению непригодны. Лучше утилизировать продукт и не допускать его попадания на стол. Поэтому на консервации этикеток очень важно указывать дату изготовления. Это поможет избежать отравлений и других неприятностей, которые могут быть связаны с просроченными продуктами.

Рыбные консервы, приготовленные в домашних условиях, — отличный способ разнообразить свой рацион не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом. Ведь такой продукт можно подавать на стол в качестве закуски или использовать для приготовления праздничных салатов.

Умных способов израсходовать жидкие консервы из рыбьего жира

Если вы опорожняли консервные банки с тунцом через мусоропровод, значит, вы делаете это неправильно. Жидкий консервированный рыбий жир на самом деле жидкий золота ! Мы собираемся показать вам несколько гениальных способов его использования.

Да, мы знаем, что консервированный рыбий жир не кажется таким уж аппетитным. Это вроде воняет. Но поверьте нам, вам нужно начать им пользоваться!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

От кулинарии до рецептов приправ и обмана вашей собаки, чтобы она съела их лекарство (ага!), Существует множество гениальных способов израсходовать этот жидкий рыбий жир. Мы собираемся поделиться пятью нашими любимыми способами и всеми приемами, которые вам нужны, чтобы заставить консервированного тунца пройти лишнюю милю. Не упускайте эти возможности. Кто в восторге ?!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЖИДКОСТЬ РЫБНОГО МАСЛА, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Любой салат с гренками и сыром сверху — это выигрыш в нашей книге! Вот почему мы ЛЮБИМ хороший салат «Цезарь».И этот гениальный маленький совет сделает ваш следующий еще более вкусным. Вот как использовать жидкие консервы из рыбьего жира, чтобы улучшить свои салаты.

Бросьте банку тунца (включая жидкость) в кухонный комбайн, чтобы быстро приготовить пасту. Вылейте в миску и смешайте с двумя перчатками нарезанного кубиками чеснока, двумя столовыми ложками лимонного сока, одним стаканом майонеза и 1/2 стакана тертого пармезана. Взбейте венчиком, затем полейте салат, добавив сверху сыр и гренки.

Этот салат станет идеальной стороной для нашей лазаньи в мультиварке или быстрого приготовления с курицей Альфредо.Есть ли шанс, что мы сможем зайти на ужин ?!

Полезно ли масло тунца? Содержащее омега-3 масло тунца также в некоторой степени полезно для умственного развития, здоровья волос и кожи, эмоционального баланса, потери веса и здоровья глаз.

ЛЕЧИТЕ СВОЕГО ЩЕНКА

Если у вас есть собака, вы знаете, как тяжело заставить ее съесть свои лекарства. Мы пробовали спрятать их в арахисовом масле и во всех других уловках, описанных в книге, но этот маленький прием просто великолепен!

Добавьте корм вашей собаке в ее миску, а затем спрячьте это лекарство в смеси.Последний шаг — самый важный! Сверху налить здоровую кучку консервированного рыбьего жира. Этот запах заставит их бежать и просить еще. Этот совет действительно подходит и для владельцев кошек!

Этот рыбий жир также идеально подходит для небольшого угощения для собак! Вместо того, чтобы тратить тонну на консервы, просто смочите их сухой корм этим рыбьим жиром. Вы уже покупаете тунца для себя, так что это беспроигрышный вариант и ОГРОМНАЯ экономия денег.

ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ТУНЦА МАКАРОН

Вот способ использовать всю чертову банку тунца (или лосося).Используйте жидкий рыбий жир вместо заправки или оливкового масла. Просто отварите свою любимую лапшу и приступайте к перемешиванию! Вот некоторые ингредиенты, которые мы любим включать в наш салат из пасты с тунцом:

• Сыр фета
• Помидоры черри
• Черные оливки
• Соль
• Перец
• Нарезанный кубиками лук

Отварить лапшу, смешать с другими ингредиентами, а затем положить в холодильник на час или два перед подачей на стол! Это отличный вариант обеда в будние дни, и его ТАК дешево приготовить.Используйте все, что у вас есть, знаток кулинарии, вы!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ОСТАЛЬНОЕ РЫБНОЕ МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ

Жарить рыбу, кто-нибудь ?! Вместо того, чтобы жарить тилапию или креветки на кулинарном или оливковом масле, используйте жидкие рыбные консервы. Аромат поразит вас.

И мы сами этого не пробовали, но в социальных сетях есть дамы, которые тоже клянутся, жарят яйца в остатках рыбьего жира. Якобы вкус смешной, а края яйца получаются красивыми и хрустящими.Стоит попробовать, правда?

Совет для профессионалов: Добавляете оливки в салат из макарон? Не забудьте также сохранить оливковый сок. Вы можете использовать его в маринадах, соусах и т. Д.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ РЫБНОЕ МАСЛО, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ХЛЕБ

PSA: если вы еще не пробовали наш рецепт деревенского хлеба, вам обязательно стоит! Даже если вы не любите выпечку, вам понравится этот рецепт. А после того, как вы испечете этот хлеб, у нас есть идеальный соус для макания, который вы можете попробовать!

Просто смешайте остатки рыбьего жира со свежевыжатым лимонным соком и другими травами, которые у вас есть под рукой.Нам нравится добавлять базилик и розмарин, но нет неправильного способа сделать это.

Смешайте все, перемешайте несколько раз и подавайте на небольшой тарелке или в миске для макания. Это очень похоже на то захватывающее блюдо, которое подают в итальянских ресторанах. Ням!

Теперь вы будете знать, что делать в следующий раз, когда откроете банку с рыбой. Нет необходимости выбрасывать это жидкое добро в канализацию, так что распространяйте информацию. Друзья не позволяют друзьям тратить еду впустую!

Как использовать остатки консервированного рыбьего жира? Оставляйте свои лучшие хаки в комментариях.

Хотите попробовать еще несколько гениальных хаков?

Иди, используй рыбий жир с пользой. Ты можешь это сделать!

Демистификация рыбного бульона — The New York Times

Во французской кулинарии существует давнее убеждение, что рыбный бульон нельзя готовить более 20-40 минут. Будучи молодым поваром, я игнорировал это правило и долгие часы готовил рыбные бульоны, как и другие мясные. По мере того, как я узнал больше, я упорствовал в том, что оказалось очень приятной привычкой.

В конце концов я узнал, откуда взялось правило «не переваривать бульон». Повара французских ресторанов используют плоскую рыбу — камбалу и камбалу — для своих запасов, потому что они готовят эту рыбу в большом количестве, а кости и головы всегда под рукой. Однако из этой рыбы получается горький бульон, если готовить ее дольше 20 минут.

Если не использовать кости плоской рыбы, бульон можно варить в течение четырех-шести часов; при этом медленном приготовлении из костей извлекается весь желатин и получается замечательный насыщенный бульон.Также лучше не употреблять жирную рыбу, такую ​​как скумбрия и луфарь; они делают бульон с сильным вкусом. Предпочтительны кости и головы белой рыбы, такой как окунь, окунь и треска. Я также использую ошейники для трески, хрящ между головой и телом. Это бесплатно или очень дешево. Когда я приказываю филе рыбы, я прошу головы и кости; Я все равно за них заплатил.

РЫБНЫЙ ЗАПАС

Общее время: от 4 1/2 до 6 часов

5 фунтов голов и костей белой рыбы, такой как окунь, окунь или треска.

1. Тщательно вымойте рыбьи головы и кости, чтобы удалить все следы крови. Вырежьте ножницами жирные жабры.

2. Положите головы и кости в кастрюлю и залейте 2 1/2 литрами воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите накипь, которая поднимается наверх. Убавьте огонь и варите бульон на медленном огне в течение 4-6 часов или до тех пор, пока не останется примерно 7 чашек бульона, при необходимости снимая жир. (Чтобы приготовить очень обильный бульон, используемый в рецепте ниже, готовьте еще час.)

3. Процедите бульон через сито, выстланное влажной тканью.Запасы можно использовать немедленно, заморозить или заморозить.

Урожай: 7 чашек (5 чашек особо жирного рыбного бульона).

Приблизительный анализ питания на чашку: 20 калорий, 1 грамм жира, 2 миллиграмма холестерина, 155 миллиграммов натрия, 4 грамма белка, 0 граммов углеводов.

ПРОВЕНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП

Общее время: 1 час 20 минут

1 средняя луковица, нарезанная кубиками 1/4 дюйма

1/2 стакана оливкового масла

8 средних зубчиков чеснока, раздавленных, очищенных и крупно нарезанных

1 чайная ложка порошка чили

1/2 чайной ложки кайенского перца

5 граммов стеблевого шафрана (две упаковки по 2 1/2 грамма)

1/2 стакана сухого белого вина, предпочтительно Macon или sauvignon blanc

1 1/2 28 унций консервированных целых помидоров в пюре, протертых и слегка измельченных

5 стаканов особо жирного рыбного бульона (см. Рецепт)

1/4 чайной ложки сухого тимьяна

1/2 лаврового листа

2 чайных ложки кошерной соли или вкус

Свежемолотый черный перец по вкусу

1/2 стакана анисового ликера, например Pernod.

1. В кастрюле среднего размера обжарьте лук в масле на слабом огне, периодически помешивая, в течение 10 минут или до полупрозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще 7 минут. Добавьте порошок чили и кайенский перец. Готовьте, помешивая, 1 минуту.

2. Замочите шафран в 1/4 стакана белого вина на несколько минут. Вмешайте шафрановое вино, помидоры, рыбный бульон, тимьян и лавровый лист с луком. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 45 минут.

3. Снимите лавровый лист. Пропустите суп через пищевую мельницу со средним диском.Верните суп в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Суп можно приготовить заранее и заморозить.

4. В маленькой кастрюле нагрейте анисовый ликер. Подожгите его и дайте спирту выгореть. Налейте в суп анисовый ликер. Добавьте еще вина. Довести до кипения. Подавать немедленно.

Выход: 5 порций.

Приблизительный анализ питания на порцию: 360 калорий, 20 граммов жира, 2 миллиграмма холестерина, 1600 миллиграммов натрия, 7 граммов белка, 14 граммов углеводов.

Полезен ли консервированный тунец? — BBC Good Food

Что такое тунец?

Тунец — морская рыба, родственная скумбрии. Существует около восьми различных коммерческих разновидностей рыбы, размер которых варьируется от маленького лосося до большого синего тунца — это одна из самых съедаемых рыб в мире.

Тунец можно есть в свежем виде; либо сырые, либо вареные, либо консервированные (которые всегда предварительно приготовлены). Консервированный тунец в Великобритании можно купить в рассоле, родниковой воде, подсолнечном или оливковом масле.

Пищевая ценность консервированного тунца по сравнению со свежим тунцом

С точки зрения макроэлементов нет большой разницы в количестве белков или жиров при сравнении консервированного тунца в рассоле и свежего тунца.В свежем тунце от природы больше белка, а также немного больше калорий. В тунце нет углеводов.

100 г консервированного тунца в рассоле содержат 25 г белка, 1 г жира и 109 калорий, тогда как 100 г свежего вареного тунца содержат 32 г белка, 1 г жира и 136 калорий.

Разница возникает, когда вы покупаете консервированный тунец в масле, поскольку при одинаковом уровне белка содержание жира увеличивается почти до 7 г на 100 г, а калорийность увеличивается до 159 калорий на 100 г.

Что касается питательных микроэлементов, то тунец является хорошим источником витаминов группы В, особенно ниацина, который полезен для нервной системы и кожи. Кроме того, тунец содержит кальций, который поддерживает здоровые кости и сокращение мышц, магний, необходимый для получения энергии, и витамин D, который поддерживает иммунную систему, прочность костей и функцию мозга. Свежий тунец содержит вдвое больше витамина D по сравнению с консервированным тунцом на 100 г

Другое главное отличие состоит в том, что консервированный тунец содержит намного больше натрия, чем свежий тунец, при этом на 100 г соли больше, чем на 300%.В свежем тунце содержится около 70 мг на 100 г, в консервированном тунце в рассоле — 293 мг, а в консервированном тунце в подсолнечном масле — более 365 мг на 100 г. Рекомендуемая суточная доза натрия для взрослых составляет 2,4 г.

Каковы общие опасения при покупке тунца?

Одна из самых больших проблем во всем мире — это обеспечение устойчивости тунца. Некоторые запасы тунца в настоящее время подвергаются чрезмерному вылову, как диких, так и выращиваемых, а это означает, что взрослые рыбы вылавливаются быстрее, чем они могут размножаться. В Великобритании голубой тунец практически исчез из наших морей, и в настоящее время его незаконный вылов.

Таким образом, при покупке свежего или консервированного тунца важно обращать внимание на этикетку MSC (которая расшифровывается как Стандарт рыболовства Морского попечительского совета), чтобы вы знали, что он сертифицирован как экологически безопасный.

А как насчет уровня ртути в тунце?

Наблюдается некоторая корреляция с людьми, потребляющими слишком много тунца и с высоким содержанием ртути. Исследования показывают, что светлый тунец и тунец-полосатик содержат меньше ртути, чем более крупные виды, такие как большеглазый и альбакор.

Национальная служба здравоохранения рекомендует, если вы беременны или хотите родить ребенка, не съедайте более четырех банок тунца или двух стейков из тунца в неделю.В противном случае тунец можно есть как часть сбалансированной диеты.

Как включить тунец в здоровый рацион

Тунец — отличный источник белка, его можно есть на обед или ужин как часть здорового питания.

Консервированный тунец отлично подходит для сэндвичей, оберток, рисовых лепешек, салатов или смешивается с макаронами или рисом. Всегда старайтесь покупать те, которые в родниковой воде или рассоле для более здорового выбора.

Свежий тунец лучше всего есть слегка запеченным или обжаренным и подавать с салатом или овощами.Если вам нравится сырой тунец, его можно нарезать тонкими ломтиками и съесть как сашими.

Тунец можно употреблять не реже одного раза в неделю как часть здорового питания вместе с овощами и небольшим количеством крахмалистых углеводов, таких как хлеб, картофель, рис или макаронные изделия.

Почему бы не попробовать некоторые из наших рецептов полезного тунца?

Накладной салат из тунца
Салат из тунца и сливочного масла
Лимонный спагетти с тунцом и брокколи
Салат из двух бобов, картофеля и тунца
Стейки из тунца со вкусом огурца
Кунжутные стейки из тунца с азиатским мясом
Салат из тунца, авокадо и гороха в салате Бэби Джем

Эта статья была опубликована 25 июня 2020 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предназначена только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Часто задаваемые вопросы | 360 Посуда

Часто задаваемые вопросы

Вам понравится универсальность вашей новой посуды 360 Cookware. Если вы используете метод приготовления Vapor®, с небольшими изменениями в ваших заветных рецептах здорового питания, вы будете наслаждаться любимыми блюдами так, как задумано природой, — со всеми натуральными ароматизаторами и питательными веществами.

1. Подходит ли Vapor® Cooking для жарки или варки яиц?

Совершенно верно. Чтобы жарить, просто разогрейте пустую сковороду на среднем или низком уровне. Поскольку яйца не выделяют влагу или жир, после предварительного разогрева вы добавляете небольшое количество масла, растительного масла или кулинарного спрея и обжариваете как обычно.

Чтобы сварить яйцо без воды, положите на дно небольшой кастрюли влажное бумажное полотенце. Вставьте 3 яйца (для закусок) и закройте прибор крышкой. Готовьте на среднем огне, пока не образуется паровой барьер и крышка не вращается, затем включите слабый.Под крышкой готовьте 13-15 минут для твердых яиц, 7-8 минут для средних и 5 минут для мягких. Снимите бумажное полотенце и залейте яйца холодной водой. Установите крышку на место и встряхните, чтобы скорлупа раскололась. Очистите и подавайте. Особый бонус — никакого зеленоватого кольца вокруг кокетки!

2. Можно ли жарить курицу без жира?

Да! Удалите кожу с груди или бедер. Разогрейте посуду на среднем уровне (увеличьте огонь до средне-сильного, если вы хотите, чтобы курица была хрустящей). Положите курицу в сковороду мясной стороной вниз — не переполняйте сковороду.Готовьте несколько минут с закрытой крышкой до коричневого цвета, затем готовьте 12-15 минут с закрытой крышкой. Вы можете перевернуть курицу, когда она подрумянится, но это не обязательно. Подавать подрумяненной стороной вверх.

3. Как насчет приготовления другого мяса?

Бургеры, стейки или свиные отбивные получаются влажными и вкусными благодаря той же простой процедуре, что и курица.

При приготовлении блюд из морепродуктов используйте ту же технику, но с меньшим нагревом. При желании добавьте немного сливочного или оливкового масла первого холодного отжима по вкусу.Блюда из рыбы всегда будут влажными, слоеными и нежными.

Для жаркого из говядины или свинины и дичи предварительно разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарить и поджарить с одной стороны в течение 10 минут без крышки. Затем добавьте под жаркое толстый нарезанный лук и / или другие овощи, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 40-50 минут.

Любой рецепт мясного закуска получится влажным и вкусным за долю времени, затрачиваемого на приготовление обычной посуды — и все это без добавления масла, жира или жира!

4.Могу ли я использовать технологию приготовления Vapor® для приготовления риса, макарон, овощей и бобов?

360 Посуда делает приготовление этих блюд проще, чем когда-либо!

Для риса налейте в посуду 1 3/4 стакана воды и 1 стакан риса — не нужно предварительно доводить воду до кипения. Поставьте посуду на средний огонь и накройте крышкой. Когда вы увидите, как пар выходит из-под крышки, включите слабый режим и готовьте 8 минут, затем снимите с огня. Дайте посуде постоять накрытой 25-30 минут. Рис не пережарится и каждый раз получается нежным и пушистым! Совет: добавьте изюм и подавайте с молоком и медом, чтобы получился вкусный и полезный завтрак.

Готовьте фасоль и макароны, как всегда, но за 30% меньше времени, используя только средний или слабый огонь! Поскольку в бобах и макаронах нет влаги, вам нужно будет добавить воду. Но не беспокойтесь о том, чтобы замачивать бобы на всю ночь — с 360 Cookware замачивание осталось в прошлом! Теперь вы можете наслаждаться фасолью в любое время, не планируя заранее.

Для овощей: заполните посуду 360 Vapor® как минимум на две трети нарезанными овощами, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока не увидите выходящий пар, затем уменьшите огонь до минимума.Варить около 5-8 минут и снимать с огня. Дайте настояться 10 минут, накрыв крышкой, и подавайте. Брокколи, морковь, брюссельская капуста, репа, свежий шпинат, стручковая фасоль и другие овощи получаются свежими, хрустящими и вкусными. Поскольку дети часто жалуются на влажную консистенцию овощей, попробуйте вместо этого подать им четкую красочную версию!

5. Могу ли я готовить крахмалистые продукты, такие как кукуруза в початках и печеный картофель?

С посудой 360 Vapor® почти нет еды, которая была бы полезнее и вкуснее! Для получения нежной, но хрустящей кукурузы в початках очистите кукурузу и поместите 3-4 листа бумажных полотенец на дно устройства.Добавьте кукурузные початки, залейте в агрегат воду и слейте воду. Начните готовить на среднем огне, затем уменьшите его до минимума, когда образуется паровой барьер и крышка вращается. Готовьте еще минут 15 и подавайте. Настолько ароматный и свежий, что вы больше никогда не сможете добавить масло или соль!

Чтобы запекать картофель примерно на 1/3 времени, разрежьте картофель пополам, не снимая кожуры. Положите на дно прибора влажное сложенное бумажное полотенце, чтобы он впитал крахмал. Начните со среднего, затем поверните к низкому, когда увидите, что пар выходит. Готовьте примерно 20 минут, тестируйте и подавайте.Картофель быстро получается нежным, но твердым.

6. Могу ли я использовать посуду 360 Vapor® для выпечки?

Да! Посуду 360 можно использовать вместе с кухонной плитой для более удобного выпекания тортов и хлеба, не тратя времени и энергии на работу духовки.

Вашу посуду Vapor® также можно использовать в духовке для запекания при температуре до 500 ° F. Примечание. Кухонную посуду нельзя помещать в духовку во время предварительного разогрева или при включенном жаровне.

7. Долговечна ли посуда 360?

Совершенно верно! 360 Cookware поставляется с пожизненной гарантией.Хотя стандартная посуда может изнашиваться примерно через 10 лет, мы обычно получаем письма от счастливых клиентов, которые использовали свою посуду ежедневно в течение 40 или более лет.

8. Могу ли я использовать посуду 360 Vapor для приготовления блюд по традиционным рецептам?

Определенно! На самом деле, если у вас есть действительно отличный рецепт, которым вы хотите поделиться, для нас будет большой честью, если вы отправите его нам.

9. Я заметила на посуде синие и белые пятна. Что вызывает это?

Если вы заметили белые пятна на посуде, они образованы химическими веществами и минералами в вашей воде.Синие пятна образуются, если посуда подвергалась слишком сильному нагреву. Чтобы очистить любые пятна и придать посуде новый блеск, используйте средство для чистки нержавеющей стали и кухонное полотенце.

10. Как приготовить блины, французские тосты, сыр на гриле или любую другую панировку?

Разогрейте прибор на среднем огне в течение одной-двух минут. Танцуйте на нем бусину воды. Когда он испарится, добавьте масло или сливочное масло. Жарить как обычно.

11. Почему в некоторых рецептах требуется «тест на капли воды», а в других — нет?

Чтобы курица и мясо не прилипали, вы должны начать с очень горячей сковороды, но поскольку вам не нужно использовать масло или сливочное масло для приготовления с использованием Vapor® Cooking, трудно сказать, насколько горячо оно горячее.Налейте немного воды в кастрюлю — если капли разбрызгиваются и улетучиваются, значит, вы не совсем там. Подождите еще несколько секунд и попробуйте еще раз. Когда капли рассыпаются по поверхности сковороды, как ртуть, сковорода готова.

12. Почему в некоторых рецептах требуется предварительный нагрев сковороды, а в других — нет?

Подрумянив курицу, мясо и рыбу вначале, вы получите продукты, которые будут очень ароматными и визуально привлекательными. Некоторые рецепты, такие как наши овощные рецепты или большинство наших блюд, приготовленных в одной посуде, требуют смешивания ингредиентов на холодной сковороде и, следовательно, не требуют предварительного нагрева.

13. Могу ли я использовать посуду 360 без крышки?

Совершенно верно! Вы можете использовать свою посуду 360, чтобы приготовить все в любом стиле. Не закрывайте крышку, чтобы обжарить курицу во фритюре, поджарить стейки, обжарить креветки, разбавить классический соус для сковороды или использовать любую другую традиционную технику приготовления, которую вы хотите использовать.

14. Могу ли я готовить пищу на сливочном или растительном масле?

Да. С Vapor® Cooking он вам не понадобится (за исключением запекания на плите, жарки яиц или запекания рыбы), но если вы захотите, то обнаружите, что вам нужно гораздо меньше, чем обычно.Начните с половинного количества масла или сливочного масла, с которым вы обычно готовите, или попробуйте полить крепким оливковым маслом первого холодного отжима и небольшим количеством свежего лимонного сока только что приготовленную рыбу или курицу, чтобы «закончить» блюдо.

15. Могу ли я использовать жидкость для приготовления еды?

Да, но если вы не варите рис или не варите макароны, вам понадобится только немного бульона или вина для аромата. Чтобы доказать нашу точку зрения, попробуйте наш рецепт яиц, сваренных вкрутую без воды.

16. Если 360 обезжиренный, почему некоторые рецепты требуют сливочного или растительного масла?

Оливковое масло первого холодного отжима или сливочное масло необходимо использовать только для придания вкуса

17.Почему мои соусы кажутся более водянистыми, чем обычно?

Vapor Cooking улавливает естественную влагу из продуктов и удерживает ее под куполообразной крышкой. Если вы хотите более густой соус, просто снимите крышку и тушите на среднем огне несколько минут перед подачей на стол.

18. Можно ли поставить 360 в духовку?

360 Посуда пригодна для использования в духовке при температуре до 500º.

19. Как поджарить рыбу?

За некоторыми исключениями (как и в некоторых конкретных рецептах 360), рыба слишком постная, чтобы ее можно было поджарить без какого-либо масла, чтобы предотвратить прилипание.Мы рекомендуем слегка сбрызнуть сковороду антипригарным кулинарным спреем или использовать чайную ложку оливкового масла перед обжариванием.

20. Можно ли запекать на плите на 360 °?

360 Кухонная посуда настолько эффективно отводит тепло, что вы можете готовить в ней прямо на плите. Большинство рецептов требуют легкого опрыскивания посуды антипригарным кулинарным спреем и приготовления на холодной сковороде.

21. Как убрать пригоревшие продукты?

Благодаря высококачественной хирургической нержавеющей стали T304 американского производства, которую мы используем для облицовки всей нашей посуды, посуду 360 Cookware удивительно легко мыть — независимо от того, насколько пригоревшие продукты выглядят.Обычно достаточно мыльной губки для чистки, но если ваш беспорядок особенно устойчив, налейте ¼ стакана воды в кастрюлю и нагрейте ее на среднем огне, взбалтывая пригоревшие кусочки деревянной ложкой. Слейте горячую воду, затем используйте влажную губку и очень густую пасту из воды и очистителя для нержавеющей стали Americraft, пищевой соды или вашего любимого очистителя для нержавеющей стали.

22. Я готовлю на слабом огне, но еда все еще горит. Как низко мне нужно идти?

Некоторые плиты нагреваются сильнее, чем другие, независимо от того, насколько низко вы опускаетесь.Мы рекомендуем приобрести недорогой укротитель пламени или приготовить пищу на одной из задних конфорок, которые обычно используют меньше БТЕ.

23. Моя крышка застряла на сковороде. Как мне его удалить?

Не паникуйте — между вашей крышкой и сковородой образовался вакуум, который легко сбрасывается, если поставить сковороду на слабый огонь на несколько секунд.

24. Моя крышка прилипла к стойке. Как мне его удалить?

Между горячей крышкой и холодной столешницей образовался вакуум. Намочите кухонное полотенце в самой горячей воде, которую вы можете выдержать, вытащите его и положите на крышку на пару минут.Как только крышка из нержавеющей стали нагреется, вы сможете легко ее снять.