Консервы из рыбы в томате в домашних условиях в мультиварке: Рыбные консервы в мультиварке

Содержание

Рыба в томате консервирование — BookCooks.ru

Любите рыбные консервы, но сомневаетесь в качестве магазинного продукта? Приготовить их совсем не сложно и своими руками. Рыбные консервы в томате в домашних условиях готовятся из любых видов рыбы и по разным рецептам. Лучшие из них представим в нашей статье.

Консервы из рыбы по-домашнему

Одним из преимуществ домашних рыбных консервов является то, что даже недорогая рыбка получается изумительно вкусной. Приготовить такое блюдо можно не только на плите, но также в скороварке или мультиварке. Результат вас обязательно порадует.

Рыбные консервы в томате в домашних условиях готовятся в такой последовательности:

Килограмм рыбы (салака, мойва, сельдь) очищается от головы, внутренностей и хвоста, моется и нарезается кусочками по 4 см.
Морковь и лук (по 300 г) измельчаются кубиками. Морковь по желанию натирается на крупной терке.
Помидоры (500 г) измельчаются в пюре с помощью мясорубки или блендера. Вместо томата можно взять томатную пасту (около 3 ст. ложек), но тогда ее необходимо довести до нужной консистенции водой, долив до объема 500 мл.
В кастрюлю с толстыми стенками или в чашу мультиварки выложить слоями сначала томат, затем рыбу, овощи и специи (50 мл уксуса, 100 мл подсолнечного масла, 25 г соли и вдвое больше сахара).
Время тушения блюда под крышкой на плите составляет 3 часа, в мультиварке (режим «Тушение») — 4 часа, в скороварке — 1,5 часа. Рыба должна буквально томиться в томатном соусе, тогда она получится очень нежной, все косточки станут мягкими, как в консервах промышленного производства.

Как приготовить бычки в томате в домашних условиях

Одними из самых любимых с детства консервов являются бычки, приготовленные в томатном соусе. Рыба эта недорогая, доступная и вкусная. Готовятся бычки в томате в домашних условиях всего 4 часа и получаются идентичными магазинному продукту.

Подготовленную (очищенную и вымытую) рыбу укладывают слоями в эмалированную кастрюлю. Между слоями добавляют кольца лука, соль, перец по вкусу и пару ложек растительного масла. Таким способом кастрюля заполняется до верха. Затем столовый уксус по вкусу разводится водой, чтобы получилась кисловатая жидкость, и выливается к рыбе. Туда же добавляется 100 мл растительного масла. Кастрюля накрывается крышкой и отправляется на плиту. Рыба будет томиться на медленном огне 4 часа. За 40 минут до конца приготовления добавляется томат (3 ст. ложки на кастрюлю объемом 3 литра). Такая рыба хранится в холодильнике до двух месяцев.

Килька в томате в домашних условиях

Любимые консервы «Килька в томате» совсем не сложно приготовить самостоятельно. По этому рецепту блюдо будет запекаться в духовке в течение 1 часа, после чего его можно смело подавать на ужин. Приготовленную в домашних условиях кильку в томате можно хранить в холодильнике, но недолго, поскольку в блюдо не добавляется уксус.

Для приготовления таких консервов кильку моют и при необходимости удаляют голову. На сковороде обжаривают лук, нарезанный полукольцами. Затем его перекладывают в огнеупорную форму для запекания, сверху кладут рыбу, соль (1/2 ч. ложки) и сахар (1 ч. ложку), кориандр, чеснок и другие специи по вкусу, выливают стакан томатного сока и добавляют 3 столовые ложки кетчупа. После этого все ингредиенты нужно перемешать и отправить в духовку запекаться при 180°.

Консервы из рыбы на зиму

Рыбные консервы, приготовленные по следующему рецепту, закупориваются на зиму без предварительной стерилизации. При этом в темном и прохладном месте «зимуют» они очень хорошо, банки не вскрываются, блюдо не портится.

Рыбные консервы в томате на зиму готовятся по следующему рецепту:

Рыба (1500 г) очищается от внутренностей, головы и хвоста.

Натертая морковь и лук (по 500 г) обжариваются на отдельных сковородках на растительном масле.
Помидоры (1500 г) измельчаются на мясорубке или блендером.
Томат, морковь и лук смешиваются с солью (3 ст. ложки), сахаром (4 ст. ложки) и растительным маслом (100 мл).
В кастрюлю послойно укладываются рыба и овощная смесь, после чего она отправляется на медленный огонь на 3 часа.
За 10 минут до конца тушения в кастрюлю наливается уксус (50 мл).
Рыбные консервы в томате в домашних условиях раскладываются по стерилизованным банкам, накрываются крышками и закупориваются консервным ключом.

Из такого количества ингредиентов получается 5 полулитровых банок вкусных домашних консервов.

Как готовить рыбные консервы в автоклаве?

Консервировать в автоклаве можно абсолютно любую рыбу. Вкусным получается и лещ, и окунь, и мойва. Можно взять даже свежемороженую скумбрию, и будет тоже очень вкусно.

Готовятся рыбные консервы в томате в автоклаве по рецепту следующему:

Скумбрия (2 кг) очищается и нарезается крупными кусочками.
Лук (2 шт.) обжаривается на растительном масле, после чего к нему добавляется мелко нарезанный помидор (2 шт.).
На сковороду к овощам добавляется томатная паста, наливается растительное масло (по 2 ст. ложки), 2 стакана воды, соль и сахар по вкусу.
В стерилизованные пол-литровые банки выкладываются кусочки скумбрии и заливаются подготовленным соусом. После этого банки закупориваются крышками с помощью консервного ключа.

В автоклаве рыбные консервы будут готовиться 45 минут при температуре 110°.

Общие правила и рекомендации

Следующие советы помогут вам приготовить очень вкусную рыбу быстро и качественно. Заключаются они в следующем:

В домашних условиях рыбные консервы в томате готовятся из любых видов свежей или замороженной рыбы. Лещ, мойва, сельдь, скумбрия, сайра, килька получаются одинаково мягкими и нежными.
Свежие помидоры в рецепте всегда можно заменить томатной пастой или соком. От этого вкус блюда не станет хуже.
Чтобы консервы хранились дольше, их рекомендуется выкладывать только в стерилизованные банки.

Рыбные консервы в томатном соусе

Ингредиенты:
2-3 ст. ложки томатной пасты;
1 стакан воды;
800 г рыбы;
соль и красный молотый перец;
3 горошины черного перца;
3 лавровых листика;
1 стакан растительного масла;
2 луковицы;
1 ст. ложка 6% уксуса.

У рыбы уберите плавники, голову и внутренности, промойте и порежьте кусочками.

Лук почистите от кожуры и нарежьте его кольцами.

Уложите в сковороду слоями рыбу, посыпая ее красным перцем, солью, положите лавровый лист.

Сверху накройте все колечками лука, добавив горошины черного перца.

Пожарьте рыбу со специями в течение четверти часа, а затем переложите ее в глубокую кастрюлю, добавив масло, уксус и воду.

Тушите все на слабом огне до кипения, после этого добавьте томатную пасту, закройте кастрюлю крышкой и томите еще в течение часа.

Спустя нужное время кастрюлю уберите с огня, заверните в одеяло и дайте постоять часа два.

Затем разложите готовые домашние консервы по чистым сухим банкам, остудите и храните в холодильнике.

Рыбные консервы домашнего приготовления в масле

Ингредиенты:
1 крупный толстолобик или пеленгас;
3 ст. ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу.

Удалите голову, плавники у рыбы, почистите от внутренностей и хребта и порежьте на порции.

Затем подготовьте несколько пол-литровых банок, в зависимости от объема рыбной массы, и разложите ее слоями, приправляя перцем и солью.

Когда весь продукт будет разложен, в каждую баночку налейте по столовой ложке рафинированного масла.

После этого накройте их металлическими крышками и поставьте на плиту стерилизоваться.

Для этого застелите дно широкой кастрюли тканевой или марлевой салфеткой, установите на нее банки и залейте их водой, они должны быть почти полностью покрыты жидкостью. Включите слабый огонь и стерилизуйте консервы в течение 10 часов, периодически подливая воду в кастрюлю.

Затем банки достаньте, закройте пластмассовыми крышками и остудите при комнатной температуре.

Хранить готовые консервы нужно в холодильнике.

Консервы из рыбы, приготовленные в мультиварке

Ингредиенты:
600 г скумбрии;
1 луковица;
2 ст. ложки томатной пасты;
соль, черный и белый молотый перец;
2 лавровых листа.

Домашние рыбные консервы можно приготовить и при помощи мультиварки.

Для этого разделайте рыбу, отрежьте голову, плавники, очистите от внутренностей и хребта, снимите шкуру.

Затем нарежьте ее на порционные кусочки.

Почистите и сполосните лук, мелко порежьте.

Уложите его в чашу мультиварки, на него скумбрию и пряности, все посолите и включите на 4 часа режим «Тушение».

После того как время работы программы закончится, добавьте томатную пасту, все перемешайте и тушите консервы еще пару часов.

К столу блюдо подавайте остывшим, используя в качестве дополнения к любому гарниру.

Консервированный карп с помидорами и перцем

Почистите от чешуи довольно жирную рыбу, уберите голову, плавники и хвост.

Промойте, высушите и разрежьте карпа вдоль позвоночника, удалив кости.

Затем порежьте на кусочки, посолите и поперчите.

Вымойте помидоры и подсушите на бумажном полотенце.

Затем прокрутите их через мясорубку с зубчиками чеснока.

Полученную массу посолите, приправьте перцем, семенами горчицы, мелко нарубленную мелиссы.

Перец вымойте, удалите от семена и перегородки и порежьте его соломкой.

Затем облейте его кипятком и подсушите на полотенце.

Смешайте рыбу с болгарским перцем.

Банки, приготовленные для консервирования, простерилизуйте.

Затем в горячие, сухие емкости уложите рыбу с перцем, лавровый лист и тмин.

Залейте все чесночно-томатной массой так, чтобы она была выше уровня рыбы примерно на 3 см.

Герметично закройте банки и простерилизуйте их 5 часов.

В темном и прохладном месте карп может храниться до полугода.

Он отлично подойдет к отварному картофелю или для приготовления рыбного супа.

Какие еще блюда можно приготовить из рыбы, смотрите в сюжете:

Спасибо Вам. Приготовила верховодку, очень вкусно.

Здравствуйте, скажите, а томат можно вместо помидор, и в каком количестве. Спасибо

Gurmel Ответ:
Ноябрь 18th, 2015 at 10:58

Олеся, конечно, такая замена возможна. Количество зависит от концентрации пасты. Если у вас паста ок.25% концентрации, то я положила бы примерно 3 щедрые ложки, долив остальной объем водой до 500 мл. Если паста окажется кислой по вкусу, то можно отрегулировать кислоту, положив больше сахара. Успехов!

Спасибо за рецепт! По вкусу не отличить от заводских консервов. Готовил из уклейки, всем понравилось.

Здравствуйте! А какие виды рыб рекомендуются для заготовки ?

Dunyasha (admin) Ответ:
Август 15th, 2016 at 17:54

Марина, хорошо будет с сочной рыбкой типа салаки, сельди, можно карасей и другую речную. В принципе, сюда можно пристроить любую неблагородную рыбку.

Приветствую всех. В этом рецепте косточки становятся мягкими, как у промышленных консервов? спасибо

Dunyasha (admin) Ответ:
Октябрь 10th, 2016 at 09:22

Добрый день! подскажите подходит ли данный рецепт для приготовления рыбы в автоклаве?

Dunyasha (admin) Ответ:
Сентябрь 5th, 2017 at 10:59

По вкусовым качествам это похоже на промышленные консервы.
Если вы приготовите так и прогреете в автоклаве для стерилизации, то не вижу препятствий.
Но так как я не готовила их в автоклаве, то тонкости подсказать не могу.
Евгений, если решитесь приготовить, поделитесь с читателями, пожалуйста, каким будет результат).

Евгений Ответ:
Сентябрь 5th, 2017 at 11:16

обязательно поделюсь результатом))))
а в планах заложить все перечисленные ингредиенты в банку и произвести стерилизацию в автоклаве

А сколько у вас банок получилось?

Dunyasha (admin) Ответ:
Сентябрь 7th, 2017 at 23:26

Татьяна, я положила в 2 маленькие, а остальное просто так съели.
Поэтому точное количество не подскажу.

Рыбные консервы в мультиварке на зиму, рецепты блюд из них

19 августа 2017 12305

Не поверите, но такой продукт, как рыбные консервы в мультиварке, можно приготовить и собственными усилиями в домашних условиях. Для этого вам понадобится самая обычная мультиварка, рыба и вспомогательные продукты, которые точно найдутся на вашей кухне.

Мы приготовим достаточно много вариантов консервов. Всего будет семь различных рецептов, каждый из которых действительно нужно попробовать. Это очень вкусно и намного полезнее, чем покупать консервы в магазине, согласитесь.

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
карась —	10 шт.
томат —	3 шт.
крупный лук —	1 шт.
морковь —	1 шт.
масло постное —	50 мл
Время приготовления: 285 минут	Калорийность на 100 грамм: 85 Ккал

Способ приготовления рыбной консервы из речной рыбы в мультиварке:

Для начала вымыть рыбу проточной водой, поместить ее на разделочную доску;
Очистить рыбу от чешуи, распороть брюхо;
Выпотрошить карасей, срезать плавники и промыть рыбу изнутри;
Удалить кожуру рыбы, срезать филе и максимально удалить все косточки;
Филе нарезать кусочками, удобными к употреблению;
Лук почистить, вымыть его и нарезать произвольно: это может быть соломка, полукольца, кубики и так далее;
Морковь вымыть, почистить ее и натереть на терке;
В мультиварку налить масло, всыпать лук и морковь, перемешать корнеплоды;
В режиме выпечки тушить около пятнадцати минут, помешивая;
За это время подготовить помидоры. Можно их просто вымыть и нарезать, а лучше бланшировать и очистить для начала. Для этого вымыть плоды, сделать надрезы. Закипятить сотейник с водой и опустить туда томаты на одну минуту. После этого вынуть их и сразу же в прохладную воду, чтобы остудить. Очистить плоды и нарезать;
Поместить их в блендер и перебить в пюре или же воспользоваться мясорубкой;
Рыбное филе выложить в мультиварку на корнеплоды, добавить специи по вкусу;
Залить томатным соусом и в режиме тушения готовить четыре часа.

«Килька в томате» в домашних условиях

2 лука;
10 г сахара;
10 г муки;
430 мл томатного сока;
60 мл растительного масла;
1200 г кильки;
2 лавровых листа;
1 морковка.

Время на готовку – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 142 ккал/100 г.

Как приготовить:

Лук почистить, вымыть его и нарезать полукольцами;
Морковку вымыть, очистить ее и натереть на терке;
Налить в мультиварку масло, добавить лук и морковь;
Готовить ингредиенты до румяности;
Рыбу вымыть, зачистить от внутренностей и срезать плавники;
Вымыть всю кильку снаружи и внутри;
Томатный сок посолить, добавить немного сахара, муку и черного перца;
Перемешать, чтобы масса стала однородной;
На корнеплоды поместить рыбу, залить томатной массой;
Аккуратно перемешать все компоненты;
Готовить в режиме тушения на протяжении двух часов;
После этого включить программу поддерживания температуры и не трогать кильку еще на протяжении одного часа;
Через пять часов рыба полностью остынет и можно ее подавать или же убирать в контейнер, а его в свою очередь в холодильник.

«Скумбрия в масле»

170 мл растительного масла;
340 мл крепкого чая;
2 скумбрии;
5 г семечек кориандра;
15 г сахара;
3 лавровых листа;
5 г соли;
3 г черного перца;
30 мл уксуса.

Время на приготовление – 2 часа и 20 минут.

Калорийность – 269 ккал/100 г.

Как приготовить рыбные консервы «Скумбрия в масле» в мультиварке:

Рыбу вымыть, срезать плавники, распороть брюхо;
Выпотрошить обе тушки, вымыть изнутри;
Черные пленки тоже вырезать изнутри, так как в противном случае они будут придавать горечь;
Нарезать обе скумбрии порционными кусками. Можно как на стейк, а можно срезать филейную часть и порезать ее небольшими ломтиками;
Выложить рыбу в мультиварку и добавить все специи: кориандр, сахар, листы лавра, черный перец, соль;
Семена кориандра сначала желательно растереть в руках и только после этого добавлять;
Влить чай, уксус и масло. Уксус вливать не нужно, если консервы будут съедены сразу. Его нужно добавлять только в том случае, если рыба готовится на зиму;
В режиме тушения готовить скумбрию два часа под крышкой;
Периодически проверять содержимое мультиварки на наличие жидкости;
После этого включить режим подогрева еще на один час;
Когда час пройдет, рыбу можно раскладывать в банки.

«Шпроты» — пальчики оближешь!

15 г соли;
1300 г сайры;
30 мл соевого соуса;
380 мл воды;
50 мл растительного масла;
50 г листового чая.

Время на готовку – 2 часа и 15 минут.

Калорийность – 158 ккал/100 г.

Приготовление рыбных консервов «Шпроты» в мультиварке:

Воду закипятить, всыпать чай, накрыть его и дать настояться;
Сайру хорошо вымыть проточной водой;
Каждой тушке распороть брюхо и удалить внутренности;
Вымыть сайру изнутри, выложить в мультиварку;
Добавить соевый соус, другие специи по вкусу и обмять рыбу;
Залить все чаем, добавить масло и встряхнуть чашу, чтобы жидкие компоненты хорошо перемешались;
В режиме тушения готовить «шпроты» под крышкой два часа;
Через два часа мультиварку выключить и дать рыбе остыть;
После этого переложить ее в контейнер и убрать.

Рецепт на зиму

1400 г томатов;
60 мл уксуса;
450 г моркови;
1600 г салаки;
60 г сахара;
500 г лука;
40 г соли.

Время на приготовление – 3 часа и 45 минут.

Калорийность – 82 ккал/100 г.

Как приготовить рыбные консервы в мультиварке на зиму:

В первую очередь необходимо бланшировать томаты и почистить их от кожуры. Для этого вымыть их и сделать надрезы на кожуре;
Далее налить в большую кастрюлю воды, довести до кипения;
В кипящую воду аккуратно поместить плоды и варить на протяжении минуты;
За это время подготовить большую миску или другую кастрюлю, в которую необходимо набрать холодной воды и можно даже положить парочку кубиков льда;
Через минуту томаты из кипящей воды переложить ко льду;
Выдержать до одной минуты, вынуть и снять кожуру;
Вырезать томатам плодоножки и нарезать их дольками;
Далее поместить их в блендер и пробить в пюре/соус. С той же целью можно воспользоваться мясорубкой;
Перелить томаты в мультиварку и включить режим варки;
Немного уварить пюре, и пока оно варится, заняться корнеплодами;
Лук почистить и вымыть, нарезать его кольцами;
Морковку вымыть, почистить ее и натереть на терке;
Добавить корнеплоды в мультиварку, перемешать;
Тушить на протяжении десяти минут, чтобы лук и морковь стали мягкими;
Салаку вымыть, удалить головы, если есть необходимость;
Срезать плавники, распороть брюхо каждой салаке;
Выпотрошить рыбу и обязательно промыть ее изнутри;
Переложить содержимое мультиварки в другую емкость, оставив лишь немного на дне;
Выложить на эти остатки часть рыбы;
Далее выложить снова томатный соус и снова рыбу. Так до самого верха;
Последним слоем должна быть рыба, чтобы она смогла приготовиться в соусе;
На этом этапе можно добавить специи и накрыть крышкой;
Готовить в режиме варки на протяжении трех часов;
За десять минут до конца приготовления добавить уксус;
Его необходимо равномерно распределить по всех поверхности;
Готовую рыбу разместить по банкам, закатать.

Рыбный суп из домашних консервов в мультиварке

3 картошки;
420 г мойвы;
1 морковка;
3 ветки укропа;
230 мл чая;
1 корень петрушки;
1 лук;
80 мл растительного масла.

Время на готовку – 3 часа и 15 минут.

Калорийность – 136 ккал/100 г.

Как приготовить:

Мойву вымыть и зачистить в первую очередь. То есть удалить головы, хвосты и плавники, выпотрошить брюха и промыть каждую рыбку изнутри;
Чай смешать с солью и маслом;
В мультиварку выложить рыбу, залить жидкостью;
Добавить специи и по возможности пять миллилитров жидкого дыма;
Закрыть крышку и тушить рыбу на протяжении двух часов;
После этого достать рыбу и вложить в отдельную емкость;
Чашу мультиварки вымыть, убрать на место;
Морковь вымыть, почистить и натереть теркой;
Лук почистить, вымыть его и нарезать кубиком;
Картофель почистить, вымыть его и нарезать кубиками или брусками – кто как привык;
Поместить его в миску и промыть проточной водой от крахмала;
Выложить в мультиварку картошку, морковь, лук и рыбу;
Залить ингредиенты водой, добавить корень петрушки;
Корень предварительно вымыть и очистить его;
Закрыть крышку, готовить около пятидесяти минут;
В конце готовки добавить соль и другие специи по вкусу, перемешать;
Укроп сполоснуть, мелко порубить и добавить в суп.

Несравненный рыбный пирог

260 мл кефира;
5 яиц;
440 г рыбы;
10 мл оливкового масла;
5 г соли;
1 лук;
420 г муки;
120 мл майонеза;
30 мл растительного масла;
5 г разрыхлителя;
30 мл чая.

Время на приготовление – 3 часа и 35 минут.

Калорийность – 213 ккал/100 г.

Как приготовить пирог с домашними рыбными консервами в мультиварке:

Рыбу вымыть, удалить головы и хвосты, срезать плавники;
Каждое брюхо распороть, вынуть внутренности, промыть рыбу изнутри;
Смешать чай с маслом, добавить специи по вкусу, перемешать;
Выложить рыбу в мультиварку, залить жидкостью;
Готовить в режиме тушения полтора часа;
Включить мультиварку и подождать, пока рыба полностью не остынет. От такого долгого настаивания ее текстура станет только нежнее;
Переложить рыбу ненадолго в другую емкость, чашу тщательно вымыть;
Три яйца поместить в миску, налить воды и довести до кипения на плите;
Когда вода закипит, засечь пятнадцать минут;
После этого яйцам дать остыть, почистить их и нарезать кубиками;
Два оставшихся яйца разбить в миску, добавить кефир и майонез, перемешать;
Добавить муку через сито, соль, разрыхлитель и тщательно разбить комки;
В мультиварке нагреть оливковое масло;
Пока оно греется, лук почистить, вымыть его и нарезать мелким кубиком;
Всыпать в масло, обжарить до мягкости и убрать из мультиварки;
Чашу снова тщательно вымыть;
Лук смешать с рыбой, добавить измельченные яйца и перемешать;
В форму налить немного масла, размазать его, цепляя бортики;
Вылить половину теста, равномерно распределить по чаше;
Распределить всю начинку и вылить остатки теста;
Выровнять так, чтобы начинки не было видно;
В режиме выпечки приготовить пирог за один час;
За пятнадцать минут до конца программы открыть клапан;
Вынуть пирог, когда немного остынет, и дать полностью остыть на решетке.

Полезные советы

Черную пленку в брюхе рыбы обязательно нужно удалять всегда. Это касается не только приготовления консервов. Если оставить ее, то она придаст будущему блюду горечи.

Покупая целую рыбу, определяйте свежесть по глазам. Если они ясные и выпуклые, продукт можно брать. А вот мутные и плоские глаза уже будут свидетельствовать об испорченности рыбы.

Намного легче очищать чешую рыбы специальным прибором, так будет и быстрее. Но если возможности нет, то сделать это можно обычным ножом, направляя его против чешуи.

По желанию удаляется хвост рыбы. Кому-то нравится есть, а кому-то нет, так что тут нужно действовать по своим вкусам и предпочтениям. Плавники, как и голову, удалять обязательно, так как их все равно придется убирать.

Домашние рыбные консервы – это вкусно и полезно! Рыба – продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Готовьте по рецептам вместе с нами и удивляйтесь вкусу, которого вы не знали до сих пор.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Килька в томатном соусе в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить вкусную кильку в томатном соусе в мультиварке. Что можно сделать из мелкой рыбы? Этим вопросом довольно часто задаются многие хозяйки, но они забывают о консервах. Ведь в домашних условиях можно приготовить очень вкусные рыбные консервы. В магазине можно встретить большой выбор кильки в томате, она вкусна как с картофельным пюре, так и просто с хлебом.

Необходимо купить свежемороженную кильку, она по стоимости сравнительно дешевая. Перед приготовлением рыбку нужно размораживать. А для соуса потребуется томатная паста и растительное масло. Из специй отлично подходит лавровый лист и черный перец горошек. Еще не стоит забывать о репчатом луке, этот ингредиент нужен обязательно. Так же при желании можно добавить очищенный измельченный чеснок.

Когда все продукты готовы, то можно приступать к тушению. Процесс обжарки тут не требуется. Готовится килька в томате ориентировочно 2 часа. В мультиварке продукты во время варки не нужно перемешивать, чтобы из рыбы не получилась каша. После остывания или в теплом варианте можно подавать кильку к столу. Получается весьма ароматная и вкусная рыбка, можно кушать с макаронами или отварным рисом.

Ингредиенты:

Килька свежемороженная – 500 г.
Томатная паста – 1,5 ст.л.
Растительное масло – 50 мл.
Лавровый лист – 1 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Приправа – по вкусу.
Соль поваренная – по вкусу.
Перец черный горошек – по вкусу.

Как приготовить кильку в томатном соусе в мультиварке

Кильку заранее достать из морозильной камеры, оставить на ночь при комнатной температуре. Затем взять необходимое количество, промыть водой.

Репчатый лук очистить, покрошить тонкими четвертинками.

В миске соединить порезанный репчатый лук, добавить черный перец горошек и лавровый лист. Его можно порвать руками или класть в целом виде. Насыпать приправу и соль.

Томатную пасту соединить с растительным маслом, перемешать.

В чашу мультиварки положить кильку, добавить репчатый лук. Аккуратно с помощью лопатки перемешать продукты.

Залить рыбку томатным соусом, активировать программу «Тушение» на 2 часа. После тушения немного остудить, либо охладить, поставив в холодильнике.

Кильку в томатном соусе подать к столу вместе с гарниром, например, со спаггети, рисом, картошкой. Рыбка мелкая, поэтому можно класть просто на ломтик батона. Приятного аппетита!

рецепты в томате, в банках, в духовке

Консервация на зиму – процесс очень увлекательный. Опытные хозяйки стараются заготовить на зиму как можно больше продуктов. Рыбные консервы на зиму в домашних условиях не являются исключением. Эта вкусная и ароматная заготовка порадует всю семью, а также окажется под рукой на многочисленные праздники.

Из какой рыбы можно делать домашние консервы

Для приготовления домашних консервов подойдет любая рыба, как речная, так и морская. Чаще всего используется улов из местного водоема, например, карась, щука, карп, лещ и прочие обитатели рек и озер. Если есть доступ к морскому продукту, то он также с успехом идет на домашнее консервирование.

Важно правильно заготовить все консервы таким образом, чтобы они подверглись достаточной стерилизации, и в них не размножались микробы.

Преимущества приготовления домашних консервов из рыбы

Есть несколько преимуществ приготовления домашней консервированной продукции. В первую очередь, такие заготовки получаются намного вкуснее, чем магазинные консервы.

Если правильно соблюдать всю технологию, то можно с успехом применить консервацию в домашних условиях по разным рецептам. Важно соблюдать основные правила:

на всех этапах заготовки должна соблюдаться чистота;
масло должно быть наивысшего качества;
рыбу необходимо подобрать абсолютно чистой и свежей, без признаков порчи и залежалости;
необходима продолжительная стерилизация.

Только при соблюдении всех основ можно приготовить вкусные, безопасные домашние рыбные консервы.

Осторожно! Ботулизм!

Ботулизм — специализированное заболевание, которое приводит к поражению ЦНС. Чтобы избежать инфицирования ботулизмом, рекомендуется как можно тщательней и дольше стерилизовать консервы. Если банка вздулась, то повторная температурная обработка может не помочь. В таком случае медики советуют выбрасывать банку вместе с содержимым и крышкой.

Как правильно консервировать рыбу в домашних условиях

При правильном консервировании рыбы, ее нет необходимости хранить в особенных условиях — достаточно темного помещения с комнатной температурой. Прежде чем приступить к консервации, рекомендуется правильно отобрать рыбу. Это должна быть здоровая рыба без повреждений на коже.

Приготовить улов можно в собственном соку, в маринаде, а также в томатном соусе или сделать как магазинные шпроты в масле. Каждый из способов имеет ряд своих преимуществ.

Стерилизация домашних консервов в духовке

Для стерилизации заготовок в духовке рекомендуется соблюдать следующие правила:

поставить в духовой шкаф можно и холодные, и горячие емкости с консервами;
для установки тары используют решетки духовки, на которые устанавливаются банки с рыбными консервами;
на емкость необходимо поставить металлические крышки, но закручивать их не нужно;
температура для стерилизации — 120 °C;
время стерилизации — сколько указано в рецепте;
доставать банки необходимо прихваткой и ставить на сухое полотенце, чтобы емкости не лопались от перепада температур.

Для стерилизации крышек достаточно 10 минут. Отдельным преимуществом считается тот факт, что в духовом шкафу для стерилизации не нужно использовать большую кастрюлю и большое количество воды.

Стерилизация домашних консервов в автоклаве

Использование автоклава позволяет сделать домашние рыбные консервы безопасными и произвести стерилизацию без особых хлопот. Для стерилизации рыбных консервов необходима температура в 115 °C. При этой температуре достаточно стерилизовать банки в течение получаса. Через 30 минут необходимо остудить консервы до температуры 60 °C.

Важно! Время стерилизации не учитывает время нагрева до необходимой температуры.

Домашние консервы из рыбы в томате

Рыба в томате на зиму готовится по самым разным рецептам, в зависимости от вида, от предпочтений хозяйки, а также от выбранного рецепта. Ингредиенты для приготовления мойвы в томатном соусе:

мойва или килька — 3 кг;
лук-репка — 1 кг;
столько же моркови;
3 кило томатов;
9 ложек сахарного песка;
6 ложек соли;
100 г уксуса 9%;
перец горошком, лист лавровый.

Рецепт приготовления:

Перемолоть томаты и поставить вариться.
Крупно натереть морковь, кольцами порезать лук.
Обжарить овощи на масле.
Положить пожаренные овощи в томатную пасту.
В чугунную тару уложить слоями улов и томатную пасту. При этом верхний слой должен быть обязательно томатный.
Закинуть туда же все специи и уложить на три часа на маленький огонь.
За 10 минут до готовности необходимо влить весь уксус в кастрюлю, но так, чтобы кислота проникла во все рыбные слои.
Разложить и закатать в баночки по пол-литра.

Затем простерилизовать в автоклаве в течение 30 минут. Если нет доступа к автоклаву, то просто в кастрюле с водой. Рыба, консервированная в домашних условиях в банке, готовится как при помощи автоклава, так и при помощи духового шкафа.

Домашние консервы из речной рыбы в томате

Для приготовления речного улова в томате понадобятся такие продукты:

3 кг речного продукта;
110 г муки высшего сорта;
40 г соли;
50 мл масла;
2 моркови средней величины;
2 луковицы;
томатная паста — 300 г;
черный перец горошком;
лавровый лист — 3 шт.

Рыбные консервы в томате на зиму приготовить несложно:

Подготовить, почистить и выпотрошить рыбу.
Тщательно промыть и выложить в посуду с солью.
Оставить на ночь.
Промыть наутро от соли и обвалять в муке.
Поджарить улов на сковороде в масле.
Остудить готовый продукт.
Почистить и порезать мелко лук, а также натереть морковь.
Обжарить их до полуготовности.
Смешать 300 грамм томатной пасты и 720 мл воды.
Уложить 3 горошинки перца в каждую банку, лавровый лист.
Положить в банку морковь и лук.
Сверху уложить обжаренную рыбу.
Залить соусом до уровня, где горлышко начинает сужаться.
Поставить банки на стерилизацию, прикрыв крышками не закручивая.

Затем следует простерилизовать в кастрюле с водой все банки, вытащить их оттуда и закрутить. Герметично закрытые банки обязательно укутать, чтобы они медленно остывали.

Рыбные консервы на зиму из речной рыбы

Рецепт рыбных консервов на зиму можно приготовить и без использования томатов. Понадобится мелкая речная рыба: плотва, уклейка, карась, окунь.

Ингредиенты для рецепта необходимы такие:

1 кг мелкого улова;
200 г лука;
100 мл растительного масла;
150 мл воды, а можно сухого вина;
уксус 9% — 50 мл;
соль и специи по вкусу.

Пошаговый алгоритм приготовления:

Рыбу почистить, отрезать голову и плавники, промыть.
Лук порезать кольцами, положить на дно кастрюли, сверху рыбу и так дальше послойно.
Просолить каждый слой.
Добавить специи, растительное масло, уксус, сухое вино.
Поставить кастрюлю на плиту и тушить медленно.
По времени тушить рекомендуется 5 часов.
Все разложить по горячим, обработанным банкам.

Закатать и тщательно укутать.

Консервированная рыба в духовке

Консервы рыбные на зиму в домашних условиях можно приготовить и с использованием духовки. Это просто, а для приготовления понадобится:

300 г улова;
чайная ложка соли;
немного перца молотого черного и пару горошком;
50 грамм растительного масла.

Этапы приготовления:

Рыбу почистить, отрезать голову плавники, разобрать на филе.
Филейные части без кости разрезать на куски.
В подготовленную простерилизованную банку уложить перец и лаврушку, а также слоями соль и рыбу.
Банки установить на противень, куда предварительно постелить полотенце.
Духовку разогреть до 150 °C и стерилизовать банки с рыбой там в течение двух часов.

Через 120 минут банки можно закатывать герметично и дать остыть под теплым одеялом. После того как домашние консервы остыли, их следует отправить в темное прохладное место для хранения.

Консервация рыбы в домашних условиях сразу в банках

Потребуется совсем немного продуктов:

рыба, желательно крупная;
соль поваренная;
3 ложки любого масла;
перец горошком.

Этапы приготовления:

Рыбу почистить, промыть и разрезать на кусочки.
Переложить в банки слоями с солью и перцем.
На дно большой кастрюли выложить полотенце, а также выставить банки с рыбой.
Водой накрыть банки, чтобы она накрыла половину содержимого консервации.
Стерилизовать в течение 10 часов.

При таком способе заготовки кости становятся мягкими, и консервация получится полностью готовой к употреблению. Теперь ее можно закатать и поставить на хранение.

Рыба, консервированная в домашних условиях с луком и морковью

Отлично подходит для консервации леща или любой речной мелочи. На килограмм продукта понадобится по 700 грамм лука и моркови, а также немного перца горошком и соль.

Алгоритм приготовления:

Рыбу почистить, выпотрошить и промыть.
Натереть с солью и оставить на час.
Перемешать улов с морковью, натертой на крупной терке и с луком, порезанным кольцами.
Налить в банки по 3 ложки масла и плотно уложить рыбу, чтобы не оставалось лишних промежутков.
Тушить в течение 12 часов на медленном огне.

Затем вытащить, закатать банки и перевернуть для проверки герметичности. Спустя сутки, когда консервы остынут, их можно переместить к постоянному месту хранения.

Как консервировать рыбу в масле

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях можно приготовить и из сплошной мелочи. Достаточно использовать масло. Ингредиенты:

мелкая рыба любого сорта;
перец черный горошком;
большая ложка уксуса 9%;
бутон гвоздики;
400 мл растительного масла;
чайная ложка соли;
по желанию можно добавить томатную пасту.

Приготовление:

Рыбу почистить, помыть, если крупная — разрезать на мелкие части.
Положить все в банки и добавить уксус, а если предусмотрено — томатную пасту.
Рыба не должна занимать больше, чем 2/3 банки.
Налить масло вровень с уровнем рыбы.
Остальное долить водой, оставить пустым около 1,5 см от поверхности банки.
Банки накрыть фольгой и поставить на нижний уровень духовки.
Включить духовку и разогреть до 250 °C. Затем снизить до 150 °C и тушить в течение двух часов.

Крышки также следует простерилизовать в течение 10 минут в кипящей воде. Затем банки накрыть крышками и через 5 минут герметично закрыть.

Рыбная консерва на зиму с чесноком и кориандром

Для приготовления рецепта с чесноком и кориандром понадобится:

линь — 1 кг;
томатный соус — 600–700 г;
3 стручка острого перца;
5 зубчиков чеснока;
3 штуки корня хрена;
100 соли;
пол чайной ложки перца;
пол чайной ложки кориандра;
3 штуки лаврового листа;
большая ложка мускатного ореха.

Рецепт приготовления:

Рыбу подготовить, почистить и выпотрошить.
Разрезать на куски.
Специи подготовить и измельчить.
Томатный соус смешать с чесноком, перцем, а затем полить рыбу, уложенную в банку вперемежку с лавровым листом.
Затем банки накрыть и простерилизовать.

После стерилизации консервы укутать, герметично закрыть и поставить на хранение.

Рыбные консервы на зиму из сардины

Консервы на зиму из сардины ничем по способу приготовления не отличаются от прочих рыбных заготовок. Необходимо рыбу почистить, промыть, а затем уложить в банки с маслом или с томатным соусом. Обязательно простерилизовать заготовки, чтобы не возникло в домашних консервах инфекции.

Как приготовить на зиму рыбные консервы с луком и сельдереем

Для приготовления этого уникального рецепта необходимо:

линь 1 кг;
репа 200 г;
650 мл оливкового масла;
3 луковицы;
20 г корня хрена;
корень сельдерея — 60г;
100 г чеснока;
лавровый лист;
перец черный горошком;
соль по вкусу и молотый перец.

Рецепт приготовления несложен: необходимо потушить линя с репой, чесноком и всеми специями в духовке. Затем разложить по банкам и простерилизовать. После этого закатать и укутать в теплое одеяло.

Мелкая речная рыба в томате на зиму в банках

Рыба, консервированная в домашних условиях в банках, не представляет сложности в приготовлении. Достаточно просто взять все необходимые ингредиенты: рыбу, томатную пасту, соль, перец. Все это необходимо уложить в банки плотно, а потом потушить в течение 10 часов, чтобы кости стали максимально мягкими. Томатный соус также придаст кислинку и размягчит рыбу за время тушения. Затем готовые консервы достаточно закатать и положить в тепло, чтобы медленно остывали.

Домашняя консерва из рыбы в томате с овощами

Закатать рыбу в банки можно и с использованием овощей. Тогда закуска на зиму получится богаче и на любой вкус. Понадобится килограмм карася, 300 грамм фасоли, 5 луковиц, масло 600 мл, корень хрена и различные специи по вкусу.

В банки рекомендуется уложить послойно лук, рыбу, фасоль, а также все специи. Сами банки поставить в кастрюле на огонь в воде. Уровень воды не должен превышать половину банки. Тушить в воде необходимо не меньше 5 часов, пока фасоль и рыба не станут полностью мягкими.

Затем закатать и перевернуть.

Рецепт рыбной консервы на зиму с пряностями

Для приготовления рыбы пряного консервирования необходимо достаточное количество пряностей и специй: гвоздика, кориандр, корень хрена, перец горошком, мускатный орех. При этом важно правильно потушить рыбу и герметично ее закрыть.

Рыбные консервы в мультиварке на зиму

Для хозяек, у которых есть мультиварка, существует особый рецепт приготовления закаток на зиму.

Ингредиенты:

700 г рыбы речной;
60 г свежей моркови;
репчатый лук — 90 г;
55 мл масла растительного;
лаврушка;
соль поваренная —12 г;
35 г томатной пасты;
550 мл воды;
30 г сахарного песка;
молотый перец чайная ложка.

Приготовление:

Порезать и почистить рыбу.
Порезать и натереть морковь с луком.
В чашу мультиварки выложить рыбу с маслом.
Всыпать соль, сахар и лавровый лист.
Добавить морковь и лук и распределить по всей поверхности.
Томатную пасту развести с водой и вылить в чашу к рыбе.
На режиме «Тушение» готовить 2 часа.
Затем открыть крышку и на этом же режиме еще 1 час.
Выложить рыбу в банки и простерилизовать в течение 40 минут.

Затем консервацию закатать и остудить.

Правила хранения домашних консервов из рыбы

Рыба, консервированная на зиму, должна храниться в темном и прохладном помещении. Если банка вздуется, то ее следует уничтожить, поскольку инфекционные составляющие рыбных консервов могут быть очень опасными. Оптимальным вариантом считается погреб или подвал. Если консервация хорошо простерилизована, то возможно хранение в темном месте и при комнатной температуре.

Заключение

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях легко заготовить, но при этом по вкусу они могут превосходить большинство промышленных вариантов. Важно правильно соблюдать технологию стерилизации и обработки сырой рыбы.

Домашние шпроты в мультиварке, рецепт с фото

Домашние шпроты в мультиварке – самый простой рецепт приготовления кильки в домашних условиях. По вкусу и по внешнему виду консервы действительно очень похожи на те самые шпроты, которые продаются в магазине. Гости удивятся, узнав, что вы приготовили эту рыбу сами!

Вкусно и натурально

Преимуществом этого способа является то, что в нем не используются различные консерванты, загустители, жидкий дым и другие вредные вещества. Цвет у рыбок получается золотистый, а сами они имеют плотную консистенцию. Такие шпроты – отличная закуска и вкусная добавка к блюдам из картофеля.

Попробуйте также

Рыба хороша в любом виде. Особенно популярна рыба под маринадом, не менее известна и рыба, тушенная в томатном соусе.

Ингредиенты для домашних шпрот в мультиварке

Килька свежемороженая — 1 кг
Чай черный в пакетиках — 10 шт.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный горошком — 8 шт.
Лист лавровый — 2 шт.
Гвоздика (бутоны) — 2 шт.
Соус-маринад «Терияки» — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл

Как приготовить домашние шпроты в мультиварке

Пакетики чая положить в банку, залить 1 стаканом кипятка и дать настояться в течение 15 минут, а затем пакетики отжать и удалить.
Кильку хорошо вымыть, удалить головы и внутренности и хорошо промыть.
В настой чая добавить соль, масло и соус «Терияки».
Кильку выложить на дно чаши мультиварки (у меня PHILIPS HD3036).
Залить рыбу приготовленным соусом, сверху положить лавровый лист, перец и гвоздику.
Вставить чашу в мультиварку и закрыть ее крышкой. Кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», установить время на 40 минут и готовить до звукового сигнала об окончании программы. В процессе приготовления нужно контролировать готовность кильки. Возможно, в другой модели мультиварки время нужно сократить.
Готовые шпроты переложить в емкость для хранения и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

простые рецепты, как приготовить в томате на зиму, как сделать тушёнку из речной рыбы

Добавить в избранное

Жареный карась вне конкуренции, но если вы хотите разнообразия или дольше наслаждаться её вкусом, из этой рыбы можно сделать тушёнку. Есть её можно сразу же или сделать консервы на зиму. Из этой статьи вы узнаете классические рецепты приготовления: с добавлением томата или растительного масла.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления рыбной тушёнки в домашних условиях понадобятся такие ингредиенты:

Карась или другая речная рыба, желательно живая. Её нужно хорошо выпотрошить и вымыть, иначе вкус может быть испорчен.
Лук — репчатый, красный или любой другой. Нарезать его нужно крупно, так как готовиться он будет долго.
Чеснок — хорошо сочетается с томатным соусом, но можно обойтись и без него. Чтобы он лучше отдавал вкус, рекомендуется раздавить его или разрезать пополам.
Морковь — придаёт красивый цвет и лёгкую сладость. Нарезают крупно, чтобы не превратилась в кашу.
Специи и приправы — соль (необходима в качестве консерванта), остальные виды по вкусу.
Растительное масло, томат-паста или кетчуп, вода — чтобы караси получились мягкими и вкусными, а также в качестве консервантов.

Знаете ли вы? Золотая рыбка, которую вывели искусственно в Китае, походит от карася.

Рецепты приготовления консервов из карася в мультиварке

Консервы из карася можно приготавливать в 2 вариантах:

с томатом;
с маслом.

Мультиварка избавит вас от необходимости постоянно контролировать процесс приготовления, чтобы ничего не пригорело. Если хотите сделать заготовки на зиму, то продукты можно выложить в чистые банки объёмом 0,5 л (жидкость должна покрыть их), накрыть крышкой.

Затем поместить банки в автоклав так, чтобы не соприкасались друг с другом, залить водой «по плечи» и стерилизовать при температуре +120°С 40 мин. Вместо автоклава подойдёт духовка, но там время приготовления нужно увеличить до 5–6 ч. Перед тем как вынимать банки, их нужно полностью остудить.

В томате

47 ч.

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

красный лук
3 шт. мелких
чеснок
7 зубков крупных
соль
3 ч. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
кетчуп
2 ст. ложки
масло растительное рафинированное
4–5 ст. ложки

Пищевая ценность на 100 г:

калории

85,7 ккал

Морковь очистить, вымыть, нарезать крупными кусками. Очистить чеснок, ополоснуть водой, разрезать вдоль пополам. С лука снять шелуху, промыть, порезать толстыми кольцами. Вместо красного подойдёт обычный репчатый.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники, тщательно выполоскать.
Каждого карася разделить на крупные куски (3–4 части).
На дно мультиварки налить половину порции масла так, чтобы полностью его покрыть.
Выложить рыбу в один слой, посыпать 1 ложкой соли, перцем, сверху оставшиеся куски карася, приправить аналогично. Если вы не любитель острого привкуса, можете обойтись без него.
Выложить слоями морковь, чеснок, лук, посыпать оставшейся солью.
Положить кетчуп (можно заменить томатной пастой или помидорами), влить неиспользованное масло, воду.
Закрыть крышку и включить мультиварку в режим тушения, выставив время 6 ч. У готовой рыбы должны быть мягкие кости.

Важно! Готовить консервы таким способом можно без добавления овощей и кетчупа. Во время готовки следует иногда заглядывать и доливать при необходимости воды.

В томате Видео-рецепт: В томате

Знаете ли вы? Рыбные консервы являются частью меню космонавтов, только в виде желе, иначе куски разлетятся по всему кораблю.

С маслом

45–6 ч.

Шаги

10 ингредиентов

лук репчатый
1 шт.
масло растительное рафинированное
0,5 стакана
соль
1 ч. ложка
перец чёрный горошком
5 шт.
смесь специй для рыбы
1 ч. ложка
лавровый лист
2–3 шт.
перец чили
1 шт.
вода
¾ стакана

Пищевая ценность на 100 г:

калории

128,5 ккал

Рыбу освободить от чешуи, внутренностей, хвоста, головы, плавников, тщательно вымыть, разрезать на кусочки 3–4 см каждый.
С лука снять шелуху, ополоснуть, нарезать кольцами.
Из лимона отжать сок, добавить его в воду вместе с солью, хорошо размешать.
Куски карасей натереть приправой руками.
Выложить луковые кольца в мультиварку, накрыть рыбой, добавить лавровый лист, перец горошком и чили (по желанию), залить маслом и подготовленным рассолом.
Выставить режим «тушение» не меньше чем на 5 ч до полного размягчения костей.

Особенности хранения консервов из карася

В законсервированном виде карась может храниться при температуре +1…+13°С в тёмном месте около 3 месяцев. Закрутки старше полгода лучше не употреблять. Если рыба не закатана в банки, то должна храниться в холодильнике не больше 1 недели.

Важно! Приготовить блюдо быстрее поможет скороварка — механическая или электрическая кастрюля из металла со специальным клапаном и блокирующейся крышкой, в которой сокращается время приготовления за счёт давления пара.

О том, что её есть нельзя, свидетельствуют:
неприятный запах;
неприглядный внешний вид;
вздувшаяся крышка на банке;
мякоть, превратившаяся в кашу.

Итак, одним из вариантов приготовления карася являются консервы. Приготовить их можно своими руками в домашних условиях с добавлением масла или томата. Однако продукты следует предварительно тщательно обработать и соблюдать условия хранения.

Консервы из салаки в мультиварке или салака в томате на зиму в домашних условиях (с фото)

Vendanny — Фев 21st, 2016 Категории: Рыба впрок

Очень вкусные консервы из салаки в томате запросто можно приготовить в мультиварке. Их рецепт приготовления в домашних условиях прост, а наличие мультиварки существенно уменьшает время приготовления.

Приправы и овощи придают консервам приятный аромат, а томат и майонез делают вкус рыбы более приятным и нежным.

Приступая к приготовлению домашней консервы из рыбы у Вас должны быть:

салака свежая – 2 кг;
морковь — 150 гр;
лук – 150 гр;
соль – 1 ст. лож.;
лист лавровый – 3-4 шт.;
паста томатная – 80 гр;
перец горошек – 10 горошин;
майонез – 2 ст. лож.;
постное масло – 30 мл.

Как приготовить салаку в мультиварке

У рыбешек нужно отделить головы, хвосты и вычистить внутренности. Вычищайте не только сами кишки. Внутри рыбы есть черная тоненькая пленочка, которую тоже нужно выскоблить ножом. Как это сделать — смотрите на фото.

Разделанную салаку нужно промыть холодной водой, дать воде немного стечь, рыбу посолить и перемазать майонезом.

Затем, очищаем и измельчаем овощи. Лук можно просто нашинковать полукольцами, а морковку натираем на крупной терке.

Томатную пасту развести водой. На 40 грамм пасты нужно взять, примерно, 300 мл воды.

В мультиварочную чашу наливаем растительное масло и насыпаем часть морковки и лука.

Сверху на овощи выкладываем рыбу.

Дальше, укладываем ингредиенты слоями, чередуя овощи и рыбу. Сверху кладем перец и лавровый лист и заливаем салаку томатной заливкой.

Дальше, консервы с салакой можно готовить двумя способами. Если у Вас мультиварка-скороварка, то лучше выбрать режим приготовления под давлением и время выставить 60 минут. Готовить домашние консервы можно и в режиме «Тушение», но в этом случае на приготовление потребуется 180 минут.

Приготовленная в мультиварке консерва с салаки получилась очень нежная, все косточки размякли и на вкус не ощущаются, но рыбка осталась целой и не разваливается, а перчик и лавровый лист придают приятный аромат.

Если поместить приготовленную рыбу в чистые обработанные банки и герметически закрутить крышками, то термин безопасного употребления такой домашней консервы не более одного месяца. Открытая салака в томате, в холодильнике, хранится не более 7 суток.

Соус из свежих томатов медленного приготовления

Это самый простой (и самый ленивый) способ консервирования летних помидоров. И еще оооочень вкусно! Этот свежий томатный соус в медленноварке должен вдохновить вас на то, чтобы приготовить помидоры в конце лета. Вы меня поблагодарите этой зимой!

Несколько недель назад мне подарили свежие садовые помидоры не только от одного, но и от двух друзей. Я также перекупил на фермерском рынке, поэтому излишне говорить, что у меня на прилавке была ТОННА помидоров.Я знал, что мы не справимся со всеми, пока они не испортятся, и у меня просто не было сил, чтобы справиться с ними. Этот свежий томатный соус в медленноварке был идеальным решением. Это очень щадящий рецепт, вам не нужно присматривать за кастрюлей на плите, и конечный результат — изумительные шары.

За эти первые несколько недель в школе вылетели. мой. жопа. Обычно я нахожусь на седьмом небе от счастья, когда дети возвращаются в школу и обнаруживают, что я очень продуктивен, выполняя все проекты, которые не были выполнены за летние каникулы.Но в этом году? У меня не было сил что-либо делать. Я делаю минимум на работе, и по какой-то причине дни пролетают незаметно, а я на самом деле ничего не успеваю. Обычно в это время года я готовлю тонны консервов, но в этом году я ни черта не приготовил.

Я как бы (и в каком-то смысле, я имею в виду полностью) делаю минимум в жизни и беру все возможные ярлыки. Режим выживания — горная мама ячмень — в лучшем виде. Отсюда и Томатный соус медленного приготовления.Это читерская версия консервирования, и я очень доволен результатами. На самом деле, я не уверен, что вернусь к утомительному процессу выкладывания помидоров в ближайшее время. Во всяком случае, точно не в этом году.

Этот рецепт требует времени, но не требует реальной работы. Вы готовите соус дважды — отсюда и время, — но в остальном это небольшая подготовка и ничего больше. Вы готовите соус дважды — до и после пюре. Это идеальный рецепт для ленивых суббот.Или рецепт, который нужно делать, когда вы дома и занимаетесь другими домашними делами, потому что вам не нужно за ним присматривать! Вы можете легко разделить время приготовления между двумя днями, если вам так будет проще.

По рецепту получается ровно 3 литра соуса. Хранится в холодильнике несколько недель, иначе соус красиво застынет. Я заморозила половину соуса и знаю, что пригодится этой зимой, когда мне понадобится скорейший ужин. Соус в том виде, в котором он есть, прекрасно сочетается с пастой. Также было бы здорово в мультиварке с жареным в горшочке.Он станет прекрасной основой для густого рагу или чили, и его легко подправить, если вы хотите приготовить из него томатный суп. Ооооооооо универсальный!

фото Келли Хэтчер / рецепт Mountain MamaCooks

Распечатать

Описание

Самый простой способ приготовить томатный соус из свежих помидоров и мультиварки!

Состав

1/2 стакана оливкового масла
6 зубчиков измельченного чеснока
2 средних луковицы, нарезанные кубиками (примерно 2 стакана с горкой)
Помидоры 8 фунтов, вымытые, очищенные от сердцевины и четвертинки (около 16 чашек)
6 унций томатной пасты
1/4 стакана свежих листьев базилика в упаковке
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка итальянской приправы
кошерная соль по вкусу

Инструкции

В большом сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем или слабом огне.Добавьте лук и обжарьте около 10 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту. Снять с огня.
Тем временем очистите помидоры от сердцевины и четвертинки. Я живу на коже — натуральный пектин в коже поможет загустеть соусу. Я не беспокоюсь об удалении семян, поскольку они не беспокоят меня после того, как я протираю соус, но вы можете удалить их, если хотите!
Добавьте нарезанные на четвертинки помидоры на дно мультиварки. Добавьте обжаренный лук и чеснок, томатную пасту, свежий базилик, сахар и итальянскую приправу.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 4 часа. По прошествии 4 часов помидоры будут опускаться, и накопится много сока. Порциями переложите томатную смесь в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Верните протертые помидоры (теперь соус!) В мультиварку и накройте крышкой. Снова готовьте на медленном огне в течение 3-4 часов, пока соус немного не уменьшится, а ароматы не сконцентрируются. Приправить по вкусу солью и перцем.
Храните томатный соус в стеклянных банках или замораживайте в застежке-замке или другом контейнере, подходящем для замораживания.Соус хранится в холодильнике несколько недель. Это восхитительно само по себе, или это отличная закуска для супа. Я использовал соус поверх макарон, в качестве начинки на фаршированных цуккини, а последний кусочек я добавил немного чили из индейки. Это супер универсально!

Домашний соус Маринара (мультиварка) Рецепт

Мой любимый рецепт соуса маринара, приготовленный в мультиварке. Секрет хорошей маринары заключается в использовании качественных ингредиентов и медленном приготовлении, пока соус не станет идеальным!

Яо-дза! Всякая хорошая комфортная еда начинается с большой партии маринары, правда? Кажется, так думает даже мой муж, ненавидящий сырые помидоры.

Эта удобная, уютная, но легкая и свежая маринара в традиционном стиле, приготовленная в мультиварке, наполняет ваш дом чудесным запахом.

В основном все ингредиенты собираются в мультиварке и тусуются, пока не получится потрясающий чесночный, базиликовый, итальянский томатный соус. Затем просто полейте им свою миску с пастой или добавьте его в лазанью, или пармезан из баклажанов, или куриную стружку — это ваше дело. Вы даже можете заморозить его в пакетах с застежкой-молнией, чтобы он разморозился и был готов к работе за считанные минуты.

Че-да.

Я самопровозглашенный наркоман изящной еды.

И я люблю делать большую партию соуса маринара в мультиварке по выходным и складывать половину соуса (потому что получается примерно 6 чашек!) В холодильник (для других вечерних обедов в будние дни) или в пакеты с застежкой-молнией и замораживать их. Другая половина? Я обжариваю на сковороде полкило фрикаделек, бросаю их в мультиварку и даю соусу и фрикаделькам готовиться еще несколько часов. Ах, да! Затем мы покрываем макароны сверху и готовим фрикадельки с жидкой моцареллой.В моей игре нет стыда.

И да. Остатки фрикаделек иногда даже едят прямо из холодильника в качестве холодных закусок.

Но на самом деле этот традиционный соус маринара спасает жизнь по ночам в будние дни, когда ваш двухлетний ребенок кричит па-гети во все горло, а вы не хотите открывать банку, потому что не знаете, что на самом деле внутри. все это, и что вообще такое «натуральные ароматы»?

Если вы видели этот и этот пост, то знаете, что я не большой поклонник консервированных соусов или соусов в банках.Если я смогу сделать это дома, то в 99% случаев я это сделаю. При приготовлении соуса вы не только можете контролировать качество ингредиентов, но также можете добавлять ингредиенты в соответствии со своими предпочтениями. Значит, вы любите чеснока чуть больше, чем все остальные? Добавьте его в ребенка, сделайте этот соус настолько крепким, чтобы вампир подумал 5 раз, прежде чем решит пересечь ваш путь.

Мои секреты хорошего соуса маринара просты.

1.) Хорошие ингредиенты. Я использую целые помидоры по-сан-марцано.Потому что мне нравится супер крупная текстура соуса маринара. Если вам нравится гладкость, используйте измельченные помидоры или даже нарезанные кубиками. Кроме того, жареный на огне или нет, решать только вам. У меня обычно есть поджаренный огонь, поэтому я решил пойти с ними.

2.) НИЗКИЙ и МЕДЛЕННЫЙ. Конечно, вы можете приготовить соус маринара на плите менее чем за 20 минут, но будет ли он иметь такой же вкус, как мой соус, который медленно варился в мультиварке в течение 6 часов? Че-да НЕТ. Я серьезно в этом сомневаюсь.

И все, ребята! B-T-W, этот рецепт полностью выполним, потратив всего 10 минут на руки.А из 6 чашек, приготовленных всего за 10 минут на подготовку, вы получите удовольствие от этого соуса с множеством вкусняшек. Вот с чего вам следует начать.

Состав

3 столовые ложки оливкового масла
1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
5 зубчиков измельченного чеснока
½ чайной ложки КАЖДОГО: хлопья красного перца, сушеной петрушки И сушеного орегано
¼ ч.л. сушеного тимьяна
2 банки (28 унций) помидоров в стиле Сан-Марцано (нарезанные кубиками, измельченные или целые, по желанию)
1 столовая ложка сахара
1 лавровый лист
10-12 разорванных листьев базилика

Инструкции

Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне.Обжарьте лук в течение 5-7 сред, пока он не станет полупрозрачным, но не позволяйте луку подрумяниться. Добавьте чеснок и дайте вариться еще 30 секунд. Добавьте хлопья красного перца, петрушку, сушеный орегано и тимьян и дайте маслам проявить естественный вкус примерно 30 секунд.
Перелейте смесь в мультиварку на 3 литра или больше.
Если вы используете целые помидоры, поместите их в большую миску и раздавите руками, чтобы они немного разломились. Добавьте в мультиварку помидоры, сахар, лавровый лист, базилик, соль и перец, перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.Дайте соусу вариться на слабом огне в течение 6-6 ½ часов.

Банкноты

Дайте соусу полностью остыть перед хранением. Свою я хранила в морозильной камере в пакетах с застежкой-молнией. Соус можно хранить в холодильнике около 1 недели и замораживать в течение 3 месяцев. Сам я не пробовал консервировать этот соус, но считаю, что рецепт подходит для консервирования.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться снимком в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , я бы хотел увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.

33+ полезных рецепта с консервированными помидорами

После похода в продуктовый магазин, где вы запастись некоторыми продуктами из кладовой, вы, вероятно, столкнулись с особой дилеммой кладовой: много консервированных помидоров и абсолютно не представляете, что приготовить на ужин.Хотя консервированные помидоры — отличный предмет, который нужно иметь под рукой, нелегко просто приготовить ужин, если вы не знаете, что с ними делать.

К счастью, у нас есть множество рецептов, которые помогут израсходовать ваши консервированные помидоры! От сытного перца чили, пасты болоньезе, блюд из карри и даже нескольких способов использовать консервированные помидоры на завтрак — у нас есть потрясающий список рецептов, которые вы можете изучить. Так что возьмите эти консервированные помидоры в кладовую и давайте приготовим их на ужин — раз и навсегда! И пока вы это делаете, попробуйте 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить.

Blaine Moats

Что нужно: 1 банка жареных на огне помидоров

Этот рецепт сочетает в себе полную банку тыквы с классическими ингредиентами чили, такими как лук, говяжий фарш, помидоры и консервированные бобы. Здесь есть все вкусы и приправы традиционного чили, а также сладкий аромат тыквы. А благодаря паре чайных ложек какао-порошка и банке нарезанного кубиками зеленого чили этот перец чили также обладает вкусом мексиканского соуса моле.

Получите рецепт фасоли пинто и тыквенного чили.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка томатного соуса, 1 банка томатной пасты

Теперь вы можете подумать, что гуляш — тушеное мясо с овощами — потребует много времени, но наш рецепт создан для вашей мультиварки. Все, что вам нужно сделать, это объединить в него все ингредиенты и позволить устройству, экономящему время, творить чудеса, пока вы делаете то, что вам нужно. Это так просто!

Получите наш рецепт говяжьего гуляша медленного приготовления.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Несмотря на то, что название звучит сложно, мы заверяем вас, что это обманчиво простой рецепт, из которого получится чудесно успокаивающая миска с мясом, овощами и макаронами. Вы можете загрузить его, полный овощей, удвоив количество, указанное ниже, и в итоге получить толстый, усыпанный сосисками минестрон. А если вы хотите вырезать из макарон все вместе, замените фарфалле своим любимым коричневым рисом или киноа.В любом случае, этот итальянский суп с сосисками достаточно сытный, чтобы его можно было использовать в качестве ужина.

Получите наш рецепт сытного итальянского супа с колбасой.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка жареных на огне помидоров, 1 банка томатного соуса

Конечно, традиционная паста — это здорово. Но пробовали ли вы пасту тако? Этот простой рецепт включает все, что вам нравится в тако — приправы, специи и, конечно же, сыр — и превращает их в формат пасты.Тако вторник приобретет совершенно новое значение.

Получите наш рецепт пасты с тако на одной сковороде.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Рестораны считают, что употребление нежирного протеина, такого как креветки, дает им право на употребление в огромных количествах масла, сливок и сыра, но практически исключает любые шансы действительно попробовать рассматриваемые морепродукты. Вместо этого мы обратимся к фавориту Маленькой Италии: острым креветкам Fra Diavolo, приготовленным из немного больше, чем измельченные помидоры, белое вино и щепотка хлопьев красного перца.Удовольствие с меньшим количеством калорий звучит намного вкуснее, не так ли?

Получите наш рецепт креветок фра Дьяволо.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Это блюдо не только наполнено ароматом (благодаря сочетанию халапеньо, красного и зеленого перца, окорока, лука и всех других вкусных добавок, которые входят в рецепт кубинского супа из черной фасоли), но и мы делаем все возможное, чтобы чтобы вещи были как можно более легкими. Благодаря черным бобам с пониженным содержанием натрия, нарезанным кубиками помидорам без добавления соли, несоленому куриному бульону и добавлению греческого йогурта для здорового гарнира вы получите вкусный суп на 260 калорий.

Получите наш рецепт кубинского супа из помидоров и черной фасоли.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка жареных на огне помидоров, 1 банка томатного соуса

Конечно, вы можете приготовить на завтрак яйца вкрутую или яичницу, но если вы действительно хотите поднять настроение, почему бы не попробовать этот рецепт яиц диабло? С измельченным красным перцем и жареными на огне помидорами, а также зеленым перцем и луком это блюдо изобилует вкусом и питательностью.

Получите наш рецепт яиц Диабло.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Хотя мы большие поклонники готовить фрикадельки с соусом с нуля, иногда бывает трудно сделать это. Вот почему этот рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке — идеальный вариант, если вам нужен большой ужин из спагетти без всякой работы. Кроме того, он использует консервированные помидоры в вашей кладовой, от которых вы пытаетесь избавиться!

Получите наш рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Хотя существует множество вариантов приготовления домашнего рецепта супа из пасты Фаджиоли, мы решили обратиться непосредственно к источнику, чтобы узнать, что было в особом рецепте Olive Garden. Согласно меню на веб-сайте Olive Garden, ингредиенты их супа включают «белую и красную фасоль, говяжий фарш, свежие помидоры и пасту тубетти в пикантном бульоне». Это именно то, что вы найдете в этом рецепте.

Получите наш рецепт супа из пасты фаджиоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка томатной пасты

За счет уменьшения соотношения риса (или даже замены киноа на безглютеновую альтернативу) и увеличения продуктов и протеина этот рецепт джамбалаи резко сокращает количество калорий и углеводов. Но не волнуйтесь: в нем все еще достаточно души (и вкуса), чтобы удовлетворить самых взыскательных креольских критиков.

Получите наш рецепт Джамбалаи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка томатного пюре

Если у вас есть консервированные помидоры и вы не знаете, что с ними делать, почему бы не сделать на скорую руку большую кастрюлю с чили? Он отлично подходит для ужина или даже для приготовления обеда на неделю!

Получите наш рецепт чили из фасоли пинто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка очищенных от кожуры помидоров, 1 банка томатной пасты

Хотя мы никогда не стеснялись заявлять о своей бессмертной любви к чили, это не лишено опасностей, а именно: резкого роста содержания натрия и зависимости от жирного говяжьего фарша.Постарайтесь, используя фарш из индейки, и добавьте специй, пива и шоколада для придания вкуса.

Получите наш рецепт индейки с чили.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка измельченных помидоров

Ищете что-нибудь по вкусу? Благодаря использованию в рецепте халапеньо, это куриное карри дает легкий толчок, но между сладостью кокосового молока и кислотностью измельченных помидоров этот рецепт томатного карри с курицей — идеальное блюдо для ужина независимо от того, в какое время года вы в.

Получите наш рецепт карри с курицей в помидорах и рисом с цветной капустой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Чтобы облегчить обстановку, не теряя вкуса, мы откажемся от панировки из вашей типичной куриной закуски (которая в любом случае станет мокрой под соусом) и обжарим курицу, а не обжарим ее. Ложка красного соуса и тонкий слой пузырящейся моцареллы завершают блюдо.

Получите наш рецепт пиццайоли с жареной курицей.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка томатной пасты, 1 банка измельченных помидоров

Устали от обычного мясного соуса и фрикаделек по будням? Поднимите свою итальянскую кухню на ступеньку выше с этим восхитительным рецептом рагу из говядины. Мало того, что его легко приготовить, этот рецепт приготовления мультиварки идеально подходит для приготовления и заморозки на потом!

Получите наш рецепт говяжьего рагу.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Этот полезный рецепт супа минестроне представляет собой мешанину из овощей, которая будет иметь большое значение для обеспечения того, чтобы в вашем рационе не было недостатка в необходимой зелени.Варьируйте определенные овощи в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике и что хорошо выглядит на рынке, но не забудьте добавить ложку песто в банках, чтобы связать всю миску вместе.

Получите наш рецепт Минестроне с супом песто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка томатной пасты, 1 банка измельченных помидоров

В нашем рецепте чили в мультиварке очень много вкусов: дымный перец чипотле, хмелевой IPA и много тмина и порошка чили, чтобы связать все вместе.Чили и кукуруза имеют естественную близость друг к другу, поэтому нам нравится подавать их с ломтиком кукурузного хлеба или стопкой теплых лепешек. А теперь достань свою мультиварку и остынь. (Извините, нам пришлось.)

Получите наш рецепт Crockpot Chili.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка цельночищенных помидоров

За последние два десятилетия суп из тортильи конкурировал с куриным супом, так как он составлял основу меню основных ресторанов. Что может не понравиться между тушеным цыпленком, успокаивающим томатным бульоном и кучей закусок? Как насчет тарелки супа с 86% дневной нормы натрия? Если вы не научитесь наслаждаться им дома, это то, что вы, вероятно, получите, когда закажете это блюдо.Пусть наш рецепт супа из куриной тортильи изменит это за вас.

Получите наш рецепт супа из куриной тортильи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Приготовление этого карри в индийском стиле занимает не более 25 минут, но на вкус оно будет таким, как будто оно тушится весь день. Баланс сливочного кокосового молока, сладких кубиков тыквы и нежного тепла порошка карри может заставить самого преданного мясоеда забыть, что он ест только овощи.

Получите наш рецепт карри с цветной капустой и мускатным орехом Stir Fry.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка томатной пасты

Турция часто ограничивается только тем, чтобы быть звездой трапезы на День Благодарения, но вы можете — и должны! — есть ее круглый год. Вот почему мы сделали его основным в рецепте кассуле. Если вы точно не знаете, что такое кассулет, это, по сути, запеканка медленного приготовления, происходящая из Франции, в которой обычно есть мясо и бобы.В этом кассуле мы остаемся верными корням блюда, но заменяем индейку, что привносит в блюдо иную вкусовую палитру.

Получите наш рецепт кассуле из индейки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка цельночищенных помидоров

В этом рецепте энчилады с красным чили для курицы вы можете играть с начинкой по своему усмотрению. Если у вас есть консервированные помидоры для соуса и несколько лепешек, все готово!

Получите наш рецепт энчиладас с курицей с красным чили.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка жареных на огне помидоров

В этом рецепте тыквенного чили мы объединяем все классические элементы чили — фасоль, перец, лук, сельдерей, морковь, чеснок и порошок чили и многие другие — вместе с курицей и тыквой в мультиварке в течение нескольких часов. Затем вы вернетесь домой к чили с насыщенным вкусом, который является пикантным и приносит немного удовольствия, которое вы можете усилить, добавив немного острого соуса. Возможно, вам не придет в голову соединить вместе курицу и тыкву, но одна ложка этого блюда — и вы будете на крючке.

Получите наш рецепт медленного приготовления с тыквой и курицей с чили.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Bucatini alla Amatriciana — это основной продукт питания в Риме и его окрестностях, а также блюдо, которое готовят итальянские школьники, когда скучают по маминой кухне. Прелесть блюда в том, что всего несколько полосок бекона придают пасте богатый мясной вкус, идеально разрезанный сладостью помидоров и жаром перцовых хлопьев.В этом рецепте спагетти не нужны жирные звенья колбасы, жирный говяжий фарш или тефтели размером с кулак.

Получите наш рецепт спагетти с острым томатным соусом и беконом.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Если в еде нет мяса, это не значит, что она не может быть сытной! Этот вегетарианский перец чили в мультиварке наполнен всевозможными начинками, которые вам понравится смешивать в мультиварке.

Получите наш рецепт вегетарианского перца чили в мультиварке.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка томатной пасты

Называйте это мясным соусом, называйте это раго, называйте как хотите, но нельзя отрицать, что хорошо приготовленный соус для пасты — одно из лучших удовольствий в жизни. Итальянцы традиционно делают болоньезе из свинины, телятины и говядины — богатое сочетание, которое делает блюдо вкусным, но калорийным. В этом болоньезе используется та же технология, что и для настоящего бархатного соуса, но с добавлением индейки для телятины и нежирной вырезки для более жирной говядины.Вы можете подавать это над сушеными спагетти или феттучини, но лучше всего подойдет свежая паста.

Получите наш рецепт соуса Болоньезе.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Венди составить этот рецепт было легко. Согласно списку, чили Wendy’s состоит из основы чили, помидоров, фасоли чили, розовой фасоли, фасоли, лука, сельдерея, зеленого перца, говяжьего фарша, перца чили, чесночного порошка и специй.Хотя в рецепте также есть сахар и модифицированный кукурузный крахмал, мы знали, что у вас может быть восхитительный перец чили без какой-либо из этих добавок, поэтому мы не стали добавлять их в нашу версию.

Получите наш рецепт чили подражателя Венди.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка цельночищенных помидоров

Традиционные фрикадельки готовятся из говядины, свинины и телятины. Индейка, нежирная и нежная, заменяет последние два в этих фрикадельках, экономя основные калории и одновременно обеспечивая ваши вкусовые рецепторы большим количеством вкусной еды.И если уж на то пошло, возьмите фрикадельки и легкие макароны.

Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Нет ничего лучше дымящейся, острой миски джамбалаи в мультиварке, чтобы согреться! Хотя вы можете приготовить более быстрый рецепт джамбалаи, использование мультиварки помогает ощутить все ароматы джамбалаи. Этот рецепт джамбалаи в мультиварке, сочетающий в себе колбасу, помидоры и острую приправу каджун, изобилует ароматом.

Получите наш рецепт джамбалаи в горшочке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 2 банки томатного соуса, 2 банки нарезанных кубиками помидоров и зеленого чили

Не любите фасоль в чили? Чем этот рецепт чили Instant Pot — для вас! В этом рецепте, состоящем из говяжьего фарша и большого количества нарезанных кубиками овощей, у вас в кладовой израсходовано четыре банки помидора! Поговорим о уборке кладовой.

Получите наш рецепт быстрого приготовления чили.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров, 1 банка томатной пасты

До того, как появились спагетти и фрикадельки, до того был томатный соус с говяжьим фаршем и итальянскими приправами, до того, как появился Hamburger Helper и бутылки Prego, был ragù, мясной соус на медленном огне, который более сытный, сложный и, да , более утешительный, чем его американские аналоги. И это то, к чему мы возвращаемся в этом рецепте болоньезе из индейки.

Получите наш рецепт болоньезе из индейки с феттучини.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка томатной пасты

Хотя заказать пиццу на ужин очень просто, на самом деле невероятно легко приготовить пиццу с помощью этого итальянского рецепта соуса для пиццы с нуля. Это простой рецепт соуса для пиццы, из которого будет достаточно соуса для 4 разных пицц — идеальный вариант для легких ужинов в будние дни!

Получите наш рецепт итальянского соуса для пиццы.

Эми Шерман

Что нужно: 1 банка томатного пюре

Вы когда-нибудь пробовали домашний кетчуп? Он не только свежий и вкусный, но и позволяет контролировать количество сахара и соли в нем и приправлять по своему вкусу. Это также очень легко сделать. Домашний кетчуп действительно подчеркивает вкус помидоров, а не маскирует его большим количеством уксуса, сахара и соли.

Получите наш рецепт домашнего кетчупа.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 4 банки томатного соуса, 1 банка томатной пасты

Узнайте, как приготовить настоящие итальянские котлеты прямо у итальянской бабушки одного редактора.Вот ее особые секреты для создания лучшего на вкус томатного соуса и тающих во рту фрикаделек, которые вы можете легко бросить вместе с несколькими консервированными помидорами!

Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Ребекка Фирксер / Ешь это, а не то!

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Приготовленный из свежих или консервированных помидоров, соус начинается с обжаренного болгарского перца, лука и чеснока.Несколько хороших ложек острой североафриканской пасты из красного перца харисса добавят шакшуке глубины, делая смесь этой палео-запеканки более захватывающей, чем обычный томатно-чесночный соус.

Получите наш рецепт шакшуки.

Рецепт томатного соуса для медленного приготовления

Густой и насыщенный томатный соус в медленном огне, тушить на медленном огне 8 часов! Быстро и легко приготовить заранее приготовленное блюдо, из которого останется много остатков!

Томатный соус медленного приготовления

Нет ничего лучше, чем соус для пасты, приготовленный на медленном огне, который тушился весь день.Этот домашний соус для спагетти наполнен острой итальянской колбасой, жареными на огне помидорами и измельченными помидорами. Соус тушится на медленном огне в течение 8 часов! Соус становится очень густым, насыщенным и насыщенным. Продолжительное приготовление томатного соуса помогает раскрыть сладость помидоров. Это действительно лучший домашний томатный соус!

Этот томатный соус, приготовленный в мультиварке, насыщенный, сытный и успокаивающий. Идеальное блюдо для напряженных будних вечеров или воскресного ужина.

По этому рецепту хватит, чтобы обслужить 6-8 человек, и всегда остаются тонны остатков.

Этот соус очень легко приготовить, и на его приготовление уходит всего 5 минут. Мне нравится обжаривать колбасу на сковороде, прежде чем добавлять ее в мультиварку для дополнительного аромата. Я знаю, что это лишний шаг, но оно того стоит! Бросьте все утром в мультиварку и приходите домой к вкусной домашней еде.

Подавайте этот томатный соус медленного приготовления со спагетти или лапшой из кабачков (моя любимая!)

Состав

Итальянская колбаса: Острая итальянская колбаса придает маринаре пикантность и аромат.Обычный It
Томатная паста: Делает соус маринара более густым.
Помидоры, запеченные на огне: Я использую как помидоры, обжаренные на огне, так и измельченные. Жареный на огне придает соусу для спагетти много аромата и кусочков.
Сушеные травы: Хлопья измельченного красного перца, сушеный орегано, соль, перец, лавровый лист и итальянская приправа.

Как приготовить томатный соус медленного приготовления

Коричневая колбаса: Добавьте колбасу в сковороду среднего размера и готовьте, пока она не подрумянится.(Его не нужно готовить, просто подрумяните снаружи для дополнительного аромата. Если у вас нет времени, можете пропустить этот шаг.)
Повар : Добавьте обжаренную колбасу вместе с остальными ингредиентами в мультиварку. Варить соус на медленном огне 8 часов.
Порция: Паста со свежим базиликом и тертым сыром пармезан для подачи по желанию.

Можно ли заморозить этот соус?

Да! Этот томатный соус в мультиварке очень хорошо замораживается.Просто храните в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев!

Можно сделать это на плите?

Если у вас мало времени, вы можете приготовить этот соус на плите менее чем за 30 минут! Просто обжарьте колбасу, добавьте помидоры и специи и тушите 15-20 минут. Когда я готовлю соус для спагетти на плите, я люблю добавлять немного сахара, чтобы имитировать сладость, которую готовят помидоры в течение всего дня.

Варианты

Vegetarian: Чтобы сделать это блюдо вегетарианским, просто откажитесь от мяса!
Добавьте еще овощей: Чтобы сделать это блюдо более полезным, попробуйте добавить нарезанную морковь, сельдерей, лук или свежий чеснок!
Другой белок: Говяжий фарш или цыпленок можно добавить, чтобы приготовить рагу! Оба будут действительно хорошо прожарены в течение длительного времени на медленном огне.
Добавьте больше тепла: Если вы хотите, чтобы соус маринара был более острым, добавьте еще немного измельченных хлопьев красного перца.
Сделать сливочным: Чтобы сделать соус для румян, добавьте пару брызг жирных сливок прямо перед подачей на стол.

Способы использования этого томатного соуса для медленного приготовления

Вот еще несколько рецептов медленного приготовления, которые стоит попробовать!

Томатный соус медленного приготовления

16 унции колбаса Я использовала горячую колбасу
1 6 унций томатной пасты
1 14.250 грамм жареных помидоров
2 28 унций банок измельченных помидоров
1/2 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
1/2 чайная ложка сушеный орегано
2 весь лавровый лист
1/2 чайная ложка итальянской приправы
1/2 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайная ложка перец
свежий базилик для сервировки при желании
свежий сыр пармезан для подачи при желании

Добавьте колбасу в сковороду среднего размера и жарьте, пока она не подрумянится.(Его не нужно готовить, просто подрумяните снаружи для дополнительного аромата. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас нет времени.)
Добавьте обжаренную колбасу вместе с остальными ингредиентами для медленного приготовления. плита.
Готовьте соус на медленном огне в течение 8 часов.
При желании подайте на стол вместе с макаронами с базиликом и пармезаном.

Пищевая ценность

Томатный соус медленного приготовления

Сумма на порцию

калорий 232 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 679 мг 30% 9000

000

0003 Углеводы 1 г 0%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 11 г 22%
Витамин A 106IU 2%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 12 мг 1%
Железо 1 мг 9000 * 9000 в процентах на 5% в день диета на 2000 калорий.
Первоначально опубликовано 7 сентября 2015 г.
Легкое рагу из морепродуктов — Девушка из Айовы ест
Easy Seafood Stew содержит такие полезные ингредиенты, как овощи, бульон и морепродукты. Быстрое приготовление, но на вкус как будто он тушится весь день! При поддержке Red Gold Tomatoes.
Заезд: как у нас дела с новогодними обещаниями? Одна из моих целей на 2019 год заключалась в том, чтобы продолжать уделять внимание качеству продуктов, которые я покупаю и обслуживаю свою семью.В качестве первого шага в прошлом году я подписался на две службы, которые доставляют говядину травяного откорма / готовую говядину и органическую курицу, а также дикие морепродукты прямо к нам домой.
Водолазные гребешки доставлены к моему порогу — какое время быть живыми!
Как бы то ни было, на прошлых выходных у нас прошел 4-й раунд снамагеддона (или он был 5-м? Я сбился с пути — ГААА!), И я жаждал чего-то действительно, очень теплого и сердечного. С морозильной камерой, полной морепродуктов, я решил разморозить несколько порций, а затем дать им возможность приготовить восхитительное рагу из морепродуктов.Это простое, сытное тушеное мясо на вкус медленно приготовлено, но на его приготовление не уходит весь день, плюс в нем много основных продуктов, таких как бульон, чеснок, сушеные травы, картофель и консервированные помидоры, так что мне не пришлось вдаваться в сказанное. сномагедон за ингредиенты.
Мне не только тепло и неясно из-за выловленных в дикой природе морепродуктов, содержащихся в этом рагу, но и бульона, в котором оно плавает, накачано и приправлено Помидорами Red Gold, которые спонсируют этот пост!
Я использовал продукты Red Gold Tomato в течение прошлого года (работал с ними на нескольких телевизионных кулинарных площадках в 2018 году — так весело!) И я большой фанат.Помидоры, используемые в продуктах Red Gold, выращиваются на семейных фермах на Среднем Западе и не имеют «консервированного» вкуса. Вы знаете, что обычно нужно делать при употреблении консервированных помидоров? Добавьте сахар, чтобы замаскировать этот оловянный вкус, который мне никогда не приходилось делать с помидорами Red Gold. Все они на вкус действительно свежие, и, если я собираюсь тратить деньги на тушеное мясо из свежих морепродуктов, я НЕ хочу, чтобы его подавляли ингредиенты низкого качества.
Компания
Red Gold попросила меня провести небольшой эксперимент дома, чтобы увидеть разницу в качестве между их продуктами — в данном случае целыми консервированными помидорами — по сравнению с продуктами другого ведущего бренда.Red Gold находится слева, а другой бренд — справа.
Вы можете увидеть разницу между ними! Разве это не круто !?
Наконец, я должен приветствовать Red Gold за то, что они предлагают ВСЕ свои томатные продукты без глютена. Один из других ведущих брендов консервированных томатов предлагает НЕКОТОРЫЕ свои продукты без глютена, что так запутанно и неприятно. Я действительно ценю Red Gold за то, что он является «универсальным магазином», если хотите, для консервированных томатных продуктов.
А теперь вернемся к тушеному мясу.Я использовал гигантские креветки из залива, гребешки, которые я разрезал пополам по ширине, и палтус, нарезанный кубиками, хотя вы можете использовать любую рыбу / моллюсков, которые нравятся вашей семье. Кольца кальмаров, бранзино, мидии или моллюски тоже подойдут. Мне особенно нравятся здесь гребешки. Я вернулся после своей третьей (!!) миски, надеясь выловить еще немного (посмотрите, что я там делал), но, к сожалению, все они были съедены. Сам. ТАК ХОРОШО!
Начните с плавления 4 столовых ложки сливочного масла с каплями оливкового масла первого холодного отжима в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте 2 маленьких или 1 большой нарезанный лук-порей плюс 1 нарезанный лук-шалот, приправьте солью и перцем , затем обжарьте, пока лук-порей не станет мягким, 15 минут. Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока , затем обжарьте до появления аромата, еще 2-3 минуты.
Затем добавьте банку объемом 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров Red Gold с базиликом, чесноком и орегано, банка 15 унций измельченных помидоров Red Gold, 2-1 / 2 стакана морепродуктов (Мне нравится Kitchen Basics или Imagine brand ), 1 стакан куриного бульона, 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, плюс 1 лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 10 минут.
Добавьте 2 стакана нарезанного кубиками очищенного красновато-коричневого картофеля (примерно 1 картофель среднего размера), затем частично накройте горшок и тушите, пока картофель не станет мягким, 20-30 минут, периодически помешивая.
Далее мы переходим к морепродуктам zee. Вам понадобится 1–1 / 4 фунта морепродуктов, так что используйте все, что нравится вашей семье.
Я использовал комбинацию из гребешков , нарезанных пополам, палтуса , нарезанных кубиками размером 1 дюйм, и очищенных от кожуры гигантских креветок .Как я уже говорил, бранзино, лосось, кальмары, мидии и / или моллюски тоже подойдут.
Когда картофель станет мягким, увеличьте огонь до максимума, чтобы довести суп до кипения, затем положите морепродукты в кастрюлю с горсткой мелко нарезанной петрушки и тушите 2-3 минуты. Тепло кастрюли и бульона продолжит готовить морепродукты после выключения огня, поэтому не готовьте слишком долго.
Последний шаг — добавить свежего лимонного сока (не знаю, как вы, но мне кажется, морепродукты лучше всего употреблять с лимоном, маслом и травами.Проверьте, проверьте и проверьте!), Затем переложите в тарелки и подавайте со свежими салатами или хрустящими кростини, чтобы впитать этот богатый и декадентский бульон — я включу простой рецепт кростини в раздел примечаний ниже. Как бы вы его ни подавали, я надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный рецепт тушеного мяса! Наслаждаться!
бесплатный бонус по электронной почте!
Ужин ЛЕГКО!
простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина
Описание
Easy Seafood Stew содержит полезные ингредиенты, такие как овощи, бульон и морепродукты.Быстрое приготовление, но на вкус как будто он тушится весь день!
Ингредиенты
4 столовые ложки сливочного или веганского масла
сбрызнуть оливковым маслом первого отжима
2 маленьких или 1 большой лук-порей, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
1 лук-шалот, нарезанный
соль и перец
4 зубчика чеснока, прессованных или измельченных
Банка 14,5 унций Помидоров Red Gold, нарезанных кубиками, с базиликом, чесноком и орегано *
Банка 15 унций измельченных помидоров Red Gold
2-1 / 2 стакана бульона из морепродуктов
1 стакан куриного бульона
1 / 2 чайных ложки сушеного тимьяна
1 лавровый лист
1 картофель среднего размера, очищенный и нарезанный (2 чашки)
1-1 / 4 фунта смешанных морепродуктов: палтус, гребешки, креветки, лосось, бранзино, кальмары, мидии и / или моллюски (см. примечания)
1 небольшая горсть свежей петрушки, мелко нарезанная
1/2 лимона
Указания
Растопите сливочное масло и оливковое масло первого отжима в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук-порей и лук-шалот, приправьте солью и перцем, затем обжарьте, пока лук-порей не станет мягким и не станет золотисто-коричневым, 15 минут. Добавьте чеснок и обжарьте 2-3 минуты, пока он не станет очень ароматным.
Добавьте томатные продукты Red Gold, бульон из морепродуктов, куриный бульон, сушеный тимьян и лавровый лист, затем увеличьте огонь до образования пузырей. Снова уменьшите огонь до средне-слабого, затем тушите 10 минут. Добавьте картофель, затем частично накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, 20-30 минут, периодически помешивая.Попробуйте, затем при необходимости добавьте соль и перец.
Увеличьте огонь, затем, когда тушеное мясо закипит, добавьте морепродукты и петрушку и готовьте в течение 2-3 минут или пока морепродукты не станут почти полностью прожаренными — помните, что морепродукты будут продолжать готовиться из-за высокой температуры супа / кастрюли. так что не пережаривайте! Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте немного свежего лимонного сока (начните с небольшого количества, так как вы всегда можете добавить еще). Переложите в миски и сразу подавайте.
Примечания
Если вы предпочитаете маленькие нарезанные кубиками помидоры, воспользуйтесь кухонными ножницами, чтобы разрезать помидоры в банке после открытия.
Я использовал комбинацию гребешков, нарезанных пополам по ширине, палтуса, нарезанного кубиками размером 1 дюйм, и очищенных / очищенных креветок джамбо.
Для кростини: нарежьте багет без глютена (или обычный багет, если вам не нужно есть GF) на кусочки 1/4 дюйма, затем смажьте обе стороны оливковым маслом первого холодного отжима и слегка приправьте солью и перцем. затем выпекайте при температуре 350 градусов в течение 5-7 минут или до золотистого цвета, переворачивая ломтики на полпути. Дайте полностью остыть.
Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http: // iowagirleats.com.
Свежий томатный соус медленного приготовления с итальянской колбасой
На главную »Итальянский» Свежий томатный соус медленного приготовления с итальянской колбасой
Опубликовано: 27 июля 2011 г. · Изменено: 1 июля 2020 г. автор: Katie · Это сообщение может содержать партнерские ссылки
Поделиться — это забота!
{Crock Pot} Свежий томатный соус с итальянской колбасой
# ratingval # from # reviews # reviews
Печать
Автор: Кэти Ясевич из Katie’s Cucina
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 8 часов
Общее время: 8 часов 30 минут
Обслуживает: 6-8
Состав
8 свежих помидоров, очищенных и нарезанных
1 банка томатной пасты (6 унций)
1 столовая ложка итальянской приправы
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 измельченной луковицы
2 лавровых листа
1 столовая ложка свежей петрушки, измельченной, плюс добавка для украшения
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
(по желанию) ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца * для небольшого количества специй
Мягкая итальянская колбаса 1 фунт
Инструкции
Чтобы снять кожицу с помидоров, возьмите большую кастрюлю с макаронами и вскипятите воду.Когда вода закипит, осторожно поместите помидоры в кастрюлю. Следите за помидорами; вы заметите, что кожа начнет разделяться. Осторожно достаньте помидоры по отдельности из кастрюли и поместите в большую миску, наполненную ледяной водой. После того, как помидоры постоят 30 секунд в ледяной воде, кожица должна сразу же легко сняться. Отложил в сторону. Как только вся кожица будет снята с помидоров, нарежьте их и поместите в мультиварку.
Добавьте томатную пасту, итальянскую приправу, измельченный чеснок, лук, петрушку, соль, перец и хлопья красного перца.Хорошо перемешайте, затем добавьте колбасу. Убедитесь, что все звенья колбасы закрыты. Наконец, окуните лавровый лист в соус. Поставьте мультиварку на низкий уровень на 6-8 часов.
Когда соус будет готов к подаче, приготовьте пасту в соответствии с упаковкой. Сверху посыпьте каждую миску для макарон петрушкой и веточкой свежего базилика.
2.2.6
Рубрика: Итальянское, Основное блюдо, Колбаса, Мультиварка
О Кэти
Кэти — занятая мама двоих детей, которая любит кормить свою семью вкусными блюдами, на приготовление которых не уходит много часов! Она начала вести блог 10 лет назад, чтобы помочь другим готовить на кухне.
Взаимодействие с читателями
Томатная паста в мультиварке
Томатная паста, в принципе, простая вещь: раздавить помидоры, отделить кожуру и семена и измельчить полученную мякоть до очень густой массы. Я уже опубликовал рецепт жареной томатной пасты — вот версия с использованием мультиварки или двух, на случай, когда вы не можете вынести идею использования духовки.
предыстория
Необходимость — мать изобретений. Иногда вы попадаете в преграду; что-то ужасно нарушает ваши планы.Так было со мной на этой неделе, когда я планировал превратить полбушеля (25-26 фунтов) помидоров в густую томатную пасту.
Мы вымыли, разделили на четыре части, раздавили и процедили всю корзину, а затем разлили соус в две большие плоские кастрюли, как в отеле. Сковороды помещались в духовку при 425˚F на то, что предполагалось, на 4-5 часов восстановления.
Но духовка перестала работать и больше не запускалась. (Оказывается, просто сломалась электронная плата, управляющая работой. Разбилась сильно.Я никогда раньше не разбивал печку.)
Столкнувшись с 10-11 литрами горячей томатной мякоти и не работающей духовкой, я решил попробовать приготовить томатную пасту в двух своих больших мультиварках. Я наполнил их почти до краев и установил ВЫСОКИЙ. Я положил две палочки для еды на концы обоих длинных овалов и положил крышки сверху так, чтобы получился зазор в полдюйма, который, как я надеялся, обеспечит возможность испарения. Через час или два я проверил кастрюли и обнаружил умеренное пузырение по краям, но не активное кипение.Я решил дать им поработать. Это должно быть лучше, чем часами помешивать большую кастрюлю на плите!
медленный прогресс
24 часа спустя я был рад, что не было потемнения или пригорания, а помидоры уменьшились почти вдвое. Мне удалось объединить мякоть в одну кастрюлю: мою самую большую мультиварку на 6 литров. Я снова закрываю палочки крышкой и продолжаю.
Еще через 8 часов мякоть томата снова уменьшилась почти вдвое и явно стала густой.Однако мне не понравилась грубая текстура, поэтому я взял свой погружной блендер и превратил томатную массу в шелковистую гладкость: прогресс! Я проверил это: я уронил ложку на блюдце и наклонил блюдце. Черт, слита прозрачная жидкость, так что она еще недостаточно густая!
Прошло 4 часа, когда томатная паста стала достаточно густой, чтобы ложка, упавшая на блюдце, не отделялась вообще и сохраняла свою форму. Потребовалось 30 полных часов в мультиварке на ВЫСОКОМ режиме с приподнятыми крышками, позволяющими испаряться.Я продолжил, как и в моем первоначальном рецепте, разлив пасту в банки на 4 унции, добавив немного лимонной кислоты и запечатав на водяной бане на 45 минут.
итого
Хорошие новости: для приготовления томатной пасты не нужна духовка. Не нужно стоять над горячей кастрюлей и помешивать, чтобы помидоры не пригорели. Однако вам, –, нужно терпение и пара-тройка больших мультиварок. Плоские большие плиты для этого подойдут быстрее, чем высокие; чем больше площадь поверхности, тем лучше. Мне жаль, что я не фотографировал на протяжении всего этого процесса. В следующий раз, обещаю, сделаю.
Результат: полбушеля ромских помидоров, 24 банки по 4 унции томатной пасты медленного приготовления и удовлетворение от создания нового более простого метода приготовления для использования в будущем.
Томатная паста в мультиварке
Курс: соус
Кухня: американская
Ключевое слово: мультиварка, мультиварка, помидоры, консервирование, DIY
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 1 день 18 часов
Общее время: 1 день 19 часов
Порций: 24 банки по 4 унции
Приготовить томатную пасту дома проще простого: воспользуйтесь мультиваркой.
Распечатать рецепт
½ бушеля спелой пасты (рома) помидоры (около 25 фунтов)
лимонная кислота
Помидоры вымыть и нарезать. Проверьте каждый плод, вырежьте все прыщики или пятна плесени. Помидоры разрежьте вдоль на четвертинки.
Пропустите помидоры через ситечко — следуйте инструкциям для того, которое у вас есть. Я использую насадку для миксера KitchenAid. Извлеките как можно больше мякоти.
Положите томатную мякоть в одну или несколько больших мультиварок. Поставьте скороварку на сильный огонь и готовьте под крышкой 1-2 часа.
По истечении этого времени убедитесь, что мякоть томата горячая и пузырится по краям. Теперь подпереть крышку палочками или деревянными ложками так, чтобы оставалось около полдюйма воздушного пространства. Это позволяет испаряться.
Готовьте около 24 часов. Если хотите, время от времени помешивайте. Когда вы сможете переложить всю мякоть в одну мультиварку, не стесняйтесь делать это.Если текстура томатной мякоти немного комковатая, взбейте ее погружным блендером, чтобы она стала гладкой.
Продолжайте готовить с открытой крышкой, пока томатная паста не станет густой и однородной. Проверьте это: если ложка, брошенная на блюдце, не отделяется и сохраняет форму, готово.
Разлейте томатную пасту в подготовленные банки емкостью 4 унции, оставив свободное пространство ½ дюйма. Хотя я предпочитаю банки меньшего размера, Национальный центр консервирования домашних продуктов утверждает, что томатную пасту можно разливать в (максимум) банках на 8 унций.Добавьте лимонную кислоту в каждую банку: ⅛ чайной ложки для банок на 4 унции и ¼ чайной ложки для банок на 8 унций (полпинты).
Накройте банки крышками и лентой. Обработка на кипящей водяной бане 45 минут (время одинаково для банок на 4 и 8 унций).
Дать остыть, наклеить этикетку, удалить ленты и хранить в темном месте.
Мне нравится брать немного моей томатной пасты и замораживать ее в силиконовом поддоне для кубиков льда. Очень удобно иметь немного пасты, которую можно использовать по мере необходимости.Лунки стандартного лотка для льда вмещают примерно 2 столовые ложки.