Как приготовить в мультиварке хачапури: Хачапури в мультиварке — 10 пошаговых фото в рецепте

Инструкции

Следуйте Основному рецепту приготовления хачапури из дрожжевого теста (см. Ниже).Вам понадобится одно яйцо для середины каждого хачапури, приготовленного из 225 г муки и 15 г мягкого сливочного масла для подачи хлеба.

После того, как дрожжи поднялись, разогрейте духовку до 170 ° C / 325 ° F / газа 3. Поместите плоский противень из тяжелого металла на решетку в центре духовки.

Пробейте тесто, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение минуты, чтобы получился ровный шар. Раскатайте его на листе бумаги для выпечки в круг диаметром 30 см.Посыпьте 3 столовые ложки тертого сыра по верхнему и нижнему краям теста и раскатайте их по направлению к центру, чтобы получилась форма лодочки с заостренными концами. Зажмите тесто, чтобы оно не раскладывалось.

Заполните центр «лодки» оставшейся сырной смесью (см. Ниже). Выпекайте примерно 25 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не начнет пузыриться. Осторожно вставьте сырое яйцо в центр хлеба и снова поставьте его в духовку на 2–3 минуты. Желток должен быть жидким.

Достаньте из духовки и положите масло на яйцо. Подавайте сразу же, смешав яйцо с горячим сыром и маслом.

Рецепт основного теста (дрожжи)

Сделать два хлеба почти так же легко, как приготовить один, и их можно снова нагреть, если они остались, так что вот рецепты на 1 или 2 хлеба.

Подготовка: 120 минут (включая время подъема)

Выпекание: 25–30 минут

НА 2 ХЛЕБА, 8 ПОРЦИЙ НА КАЖДУЮ

• 400 г крепкой / хлебной муки

• 1 чайная ложка сахара

• 1 чайная ложка быстродействующих / быстрорастворимых дрожжей

• 1 чайная ложка соли

• 290 мл / 10 жидких унций / 1 1/4 стакана теплой воды

• 1 столовая ложка подсолнечного масла

НА 1 ХЛЕБ, 8 ПОРЦИЙ

• 225 г крепкой / хлебной муки

• 1 чайная ложка сахара

• 3/4 чайной ложки быстродействующих дрожжей

• 3/4 чайной ложки соли

• 150 мл / 5 жидких унций / 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки теплой воды

• 1 столовая ложка подсолнечного масла

КАК ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО

Вы можете приготовить это тесто традиционным способом — вручную, смешав теплую воду с сухими ингредиентами и замешивая на посыпанной мукой доске в течение 5–7 минут — или действуя следующим образом:

Насыпьте муку, сахар, дрожжи и соль в чашу кухонного комбайна и быстро перемешайте.Залейте теплой водой и снова обработайте. Тесто соберется и превратится в шар. Продолжайте обработку в течение 2 минут.

Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Присыпать руки мукой и месить тесто еще 2 минуты. Он должен быть немного липким и не слишком твердым. Распределите масло по дну и стенкам большой миски. Поместите шарик из теста в миску, повернув его один раз, чтобы собрать немного масла. Накройте миску чистой чайной тканью и поместите в теплое место на 90–115 минут.(Если вы не используете духовку ни для чего другого, включите ее на слабом уровне на 5 минут, прежде чем замесить тесто. Затем поместите миску с тестом в выключенную духовку, чтобы она поднялась.)

Когда тесто поднимется, взбейте его, переверните на слегка посыпанную мукой доску и месите в течение минуты, чтобы получился гладкий шар. Если вы выпекаете два хлеба, разделите тесто на равные половинки.

Разогрейте духовку до 170 ° C / 325 ° F / газа 3. Поместите плоский толстый железный противень в центр духовки.Наполните и сформируйте хлеб, пока духовка нагревается.

СЫРНАЯ НАЧИНА

Мне нравится использовать комбинацию из четырех сыров в равных частях: для каждого имеретинского хачапури я использую по 60 г / 2 унции тертого чеддера, эмменталя или другого швейцарского сыра, моцареллы (лучше твердой) и творога, но вы можете экспериментировать и используйте свои любимые.

Для заполнения 1 хачапуя

• Смешанные сыры 225 г, при комнатной температуре

• свежий тертый черный перец

• 1 яйцо, взбитое

Смешайте четыре сыра в небольшой миске.Приправить перцем. Если хотите, также добавьте половину взбитого яйца, оставив остальное, чтобы закрасить верх хлеба.

Выдержка из Дегустация Джорджии Карлы Капалбо. Авторские права 2017 Карла Капальбо. Опубликовано Interlink Pub Group.

Когда вы делаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию. Это отличный способ поддержать государственные СМИ без каких-либо дополнительных затрат!

Шакшука Хачапури AKA Хлеб Шакшука

Я приготовил этот шакшука хачапури для позднего завтрака на выходных.Это был скорее кухонный эксперимент, чем что-либо еще, но он оказался довольно удачным. Он сочетает в себе две великие кулинарные традиции — бешено популярную шакшуку в Израиле и на Ближнем Востоке и хачапури, менее известный, но все более популярный грузинский хлебный кораблик — обычно наполненный сыром, который можно окунуть, но в данном случае наполнен шакшукой, которую можно окунуть.

Шакшука готовит вкусный завтрак, поздний завтрак, обед или ужин. Смесь сладких помидоров, красного перца, ароматических добавок и специй, наполненная ароматом, идеально подходит для жевания хлеба — так что может быть лучше, чем выпекать шакшуку прямо в грузинской хлебной лодке для хачапури?

Каким ужасно скучным должен был быть завтрак до того, как чудесно звучащая экзотика шакшука вошла в наш национальный словарь.- The Guardian, How to Make the Perfect Shakshuka

Еда Грузии — это новейшая мировая культура питания, которая начинает восхождение в мейнстрим — публикуется много новых грузинских кулинарных книг, а также есть классическая книга Дарры «Грузинский пир». Гольдштейна (первоначально опубликовано в 93 году — значительно опередившие график).

Легко понять, почему грузинская кухня привлекает внимание — неподвластные времени ароматы, вызывающие воспоминания сочетания и элементарная связь с местом, семьей и людьми, представленная почти мистическим очарованием супра, традиционного грузинского застолья.Этого достаточно, чтобы вызвать ностальгию по еде по Грузии, даже если вы никогда ее не пробовали.

«Каждое грузинское блюдо — это стихотворение». Александр Пушкин. Согласно грузинской легенде, Бог сделал перерыв на ужин, создавая мир. Он настолько увлекся едой, что случайно споткнулся о высокие пики Кавказа, пролив пищу на землю внизу. — Дарра Гольдштейн, Грузинский пир

У меня возникла идея объединить эти два блюда, потому что я видел много упоминаний о хачапури.Согласно определению из Википедии, хачапури «» заквашивают и дают возможность подняться, а также имеют различные формы, обычно с сыром в середине и коркой, которую отрывают и используют для окунания в сыр. ”Я подумал, что шакшука тоже очень хорошо окунается, так что она идеально подойдет.

Приготовление теста

Я использовал свой базовый рецепт теста, который я использую для всего, от лепешек, таких как наан и пицца, до сытных буханок хлеба. Я использую его в течение многих лет, и он почти надежен, как хлеб.Он включает в себя быстрое замешивание теста вручную, но эта техника проста и легка в освоении.

Учебное пособие по быстрому замешиванию вручную : Сложите тесто по центру, плотно пригните его ладонью, как показано на рисунке ниже, поверните на четверть оборота, а затем снова разгладьте. Повторяйте этот процесс, пока тесто не станет однородным и гладким, как на картинке ниже. Посыпьте немного больше муки, если она слишком сильно прилипает к ладони или пальцам.Вы также можете использовать электрический настольный миксер с насадкой для теста.

Из теста, который я приготовил, получается 4 очень больших и толстых лодочки из теста, но его также можно растянуть, чтобы сделать 6 лодок типа «тонкое тесто». Дно может быть довольно красивым, если края достаточно высоки, чтобы создать барьер и удерживать шакшуку.

Кстати о пицце. Если вы торопитесь или просто не хотите заниматься приготовлением теста, вы всегда можете использовать свежеприготовленное тесто для пиццы, купленное в магазине.

Вздутие красного перца

Пока тесто застыло, приступайте к шакшуке.Я люблю обжаривать перец перед тем, как нарезать его и добавить в сковороду. Он придает насыщенный дымный аромат, который добавляет сложности. Если вы спешите, этот шаг необязателен, но я настоятельно рекомендую уделить ему время, если можете.

Цель состоит в том, чтобы покрыть перец пузырями, чтобы появилось несколько черных пятен. Достаточно для аромата. Если у вас нет газовой плиты, это также можно сделать на электрической плите или под духовкой. Если вы используете жаровню, обязательно следите за ней, чтобы она не пригорела.

Зачем нужна томатная паста

Я почти всегда добавляю томатную пасту в препараты, требующие помидоров. Томатная паста — это концентрированный томат, поэтому она придает стойкий уровень глубокого аромата умами, который придает блюдам глубину и сложность, затрачивая совсем немного времени и усилий. Это незаменимый ингредиент на моей кухне.

В данном случае я использую томатную пасту Bomba, которую я обнаружил после переезда в Нидерланды и которая стала моим новым фаворитом. Это смесь медленного приготовления из 3-кратного концентрированного томатного пюре, красного вина, моркови, сельдерея, лука, виноградного сусла, зелени, специй, соли и тростникового сахара-сырца.Это придает моим блюдам особый аромат и глубину. Он доступен в США на Amazon по ссылке выше или, если вы находитесь в Нидерландах, вы можете найти его в местном магазине Albert Heijn. Если вы в Великобритании, то также в Waitrose.

Если вы не можете найти Бомбу там, где находитесь, то вам подойдет обычная томатная паста. Дополнительный совет, если вы новичок в игре с томатной пастой: она бывает разных форматов, например, маленькие консервные банки, баночки и отжимные бутылки. В отличие от банок и банок, прессованные форматы хранятся в холодильнике очень долго и не портятся.

Какую посуду следует использовать?

Для этого типа приготовления рекомендую чугунную сковороду. Я использую сковороду Le Creuset с деревянной ручкой, но подойдет любая чугунная сковорода. Конечно, если у вас нет чугунной сковороды, подойдет нержавеющая сталь или антипригарное покрытие.

После того, как вы приготовили шакшуку, отставьте ее, чтобы она остыла, и начните формировать лодочки из теста прямо на сковороде с пергаментной подкладкой, так как после этого их будет трудно сдвинуть. Я сформировал лодочки из теста, разложив тесто плоско, как наан, а затем, используя пальцы, закатал края и защипал их сверху и снизу.Это потребовало некоторого изящества, но не было слишком сложным.

Разделить на четыре примерно равных части.

Формируйте лодки.

После того, как лодки наполнились шакшукой, я дал им отдохнуть примерно 20-30 минут, чтобы они могли продолжить расстойку и еще немного надуть. Яйца отправляются в самый последний момент, прежде чем все идет в духовку, иначе они могут просочиться и вылиться наружу.

Перед тем, как поставить их в духовку, я слегка промыл их края и посыпал смесью семян кунжута и смеси средиземноморских трав, которую я использовал в шакшуке.Наконец я разбил яйца и поставил противень в духовку.

Я выпекала около 50 минут. Выпечки должно быть достаточно, чтобы хлеб подрумянился, но не настолько, чтобы яйца стали слишком твердыми. Найти баланс сложно, поэтому я предлагаю следить за духовкой, пока она выпекается, примерно с 35-минутной отметки — проверяйте их каждые 5 минут или около того (в идеале, не открывая духовку).

Как только шакшука вышла из духовки, я посыпал фетой из раскрошенного овечьего молока и нарезанной кубиками петрушки.

Анализ результатов

Как я уже упоминал выше, это был кухонный эксперимент. Я объединил два разных препарата, чтобы сделать что-то новое и непохожее. Поскольку я не мог найти ничего похожего в Интернете для использования в качестве дорожной карты, я в основном импровизировал, когда дело касалось пропорций, например, теста для начинки. Результат был хорош. Было вкусно и эффектно — неплохо подать гостям на поздний завтрак, так как выглядит действительно впечатляюще.

Хотя я приготовил этот шакшука хачапури только один раз, я готовил тесто бесчисленное количество раз, а также множество раз разные вариации шакшуки.Я чувствую себя достаточно комфортно, рекомендуя это другим, чтобы попробовать этот рецепт, но с одной оговоркой — я чувствовал, что соотношение теста и начинки могло быть лучше. Оказалось, что получилось не так уж и просто, а больше закусок — все равно хорошо, но не совсем то, что я имел в виду.

Ниже я изложил некоторые мысли о том, как можно изменить соотношение начинки к тесту в будущих итерациях.

Есть два варианта улучшения соотношения теста и начинки.

Растягивание теста : По рецепту теста, который я предлагаю, получается 4 лодочки для хачапури. Использование того же рецепта для изготовления 6 или более лодочек из теста может улучшить соотношение начинки к тесту, при условии, что более тонкие лодочки из теста достаточно прочны, чтобы противостоять начинке, которая, кажется, грозит вылиться, особенно с добавлением треснувшего яйца. Шакшука действует в качестве начинки совсем иначе, чем сыр, нарезанный кубиками, но возможно, что если сделать лодочки из теста больше и загнуть края над начинкой (вместо того, чтобы скатывать их в преграды), можно запечатать ее на достаточно долгое время, чтобы хлеб и яйцо начали готовиться и затвердевает.

Использование другого теста : Food52 рекомендует готовить хачапури из обогащенного теста. Это противоречит тому, что я ожидал, заключалась в том, чтобы использовать более низкое увлажнение и более плотное тесто, которое могло выдержать тушеную начинку шакшука.

В конечном итоге напрашивается вывод, что мне придется создать этот рецепт еще раз и выяснить, как его усовершенствовать, потому что это слишком хорошая комбинация, чтобы отказываться от нее. А пока это все еще действительно вкусный рецепт, который можно попробовать — возможно, в качестве вашего собственного кухонного эксперимента или даже подавать вместе со сковородой большего количества шакшуки для макания.В любом случае вы можете быть уверены, что когда я попробую еще раз, я опубликую здесь свои результаты. Если вам случится приготовить этот рецепт или что-то подобное, я хотел бы услышать об этом в комментариях.

До следующего раза,

Cristina

Shakshuka Khachapuri AKA Shakshuka Bread

Домашний хлеб с чесночным соусом, окруженный сочным соусом из помидоров и красного перца и покрытый сливочно-яйцом. Это идеальный союз двух любимцев.

• Автор: Кристина
• Время приготовления: 40
• Время приготовления: 50
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 4 1x
• Категория: Завтрак
• Метод: Духовка
• Кухня: Global

Ингредиенты

Тесто для хачапури

• 4 стакана муки + еще для опудривания
• 2 стакана теплой воды
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 2 чайные ложки приправы Herbamare или 1/2 чайной ложки обычной соли
• 1 яйцо для мытья яиц (по желанию)
• Посыпать корочку семенами кунжута и средиземноморскими травами (по желанию)

Shakshuka

• 6 или около того размером со сливу помидоры
• 4 сладких красных перца среднего размера + 1 зеленый перец чили (по желанию)
• 1 желтый лук, мелко нарезанный
• 3 гвоздики чеснок, измельченный или протертый
• Оливковое масло
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1-2 чайные ложки соли приправы или 1/2 чайной ложки обычной соли
• 1.5 чайных ложек смеси средиземноморских трав (равные части сушеного орегано, мяты и розмарина)
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 4 яйца
• 1/2 чашка измельченного сыра фета для начинки
• 1 столовая ложка измельченной петрушки для начинки

Инструкции

Разогрейте духовку до 200 ° C / 350 F.

Приготовьте тесто . Добавьте дрожжи и воду в большую миску и дождитесь цветения дрожжей. I.е. пенится. В другой миске смешайте муку и соль. Как только дрожжи распустятся, добавьте мучную смесь и с помощью ложки или вилки грубо перемешайте до тех пор, пока она не смешается в основном. После смешивания начните месить его руками, пока он полностью не смешается и не станет гладкой. Отложите для отдыха, пока готовите шакшуку.

Приготовьте шакшуку Огненный красный перец обжарьте на газовой плите, электрической плите или в духовке. Отложите, чтобы остыть, пока будете мелко нарезать лук, помидоры и чеснок.Когда они достаточно остынут, также нарежьте перец мелкими кусочками. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте лук и чеснок. Когда помидоры станут мягкими, добавьте помидоры и перец. Готовьте еще 2–3 минуты до однородности, затем добавьте томатную пасту и специи. Варить еще 3-5 минут. Если смесь слишком сухая, можно добавить несколько столовых ложек воды. он должен быть толщиной с тушеное мясо.

Сформируйте тесто . Когда вы сделаете шакшуку, переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите еще 30 секунд или около того.Острым ножом разрежьте его на 4 примерно равных части, а затем переложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой. Пальцами разложите каждый кусок в форме наана, а затем загните внешние края внутрь, чтобы создать характерную форму стенок, сжимая тесто сверху и снизу, чтобы запечатать его. Перед запеканием дайте лодочкам настояться 20-30 минут.

Наполнить лодочки хачапури. Дайте шакшуке остыть в течение нескольких минут, а затем ложкой переложите ее в лодочки из теста для хачапури, оставив в центре каждой небольшой углубление для яйца.На этом этапе вы можете нанести жидкость для мытья яиц и посыпать приправой, если вы это делаете. Наконец, разбейте по яйцу в каждую лодочку, а затем быстро поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при 200 C / 375 F на нижней решетке духовки в течение 40-50 минут или пока тесто не станет золотистым и яйца не застынут. Выньте из духовки, посыпьте фетой и петрушкой и подавайте, пока все еще горячие.

Примечания

Тесто и шакшука можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на ночь.

Ключевые слова: завтрак, поздний завтрак, хачапури, шакшука, хлеб, выпечка, запеченный

Хотите ежемесячно получать сводку всех моих кухонных экспериментов, рецептов и советов по приготовлению? Подпишитесь на мою информационную рассылку раз в месяц.

Рецепт хачапури | (Москва) Грузинский сырный хлеб

OMG. Хачапури восхитительный что ли ?!

Вы пробовали? Вы пробовали удивительный, дрянной кусочек рая, которым является этот хачапури ?! (читать: k Haa-chaa-poo-ree )

Если нет — надо. Абсолютно-лютенька должна!

Это действительно не что иное, как сыр с начинкой.Так что это так же просто, как достать тесто для пиццы, раскатать его, наполнить сыром и запечь! И добрые люди Грузии дали ему название — Хачапури. 😀 Хотя это блюдо родом из Грузии, оно очень популярно в России (Москва). Можно приготовить несколько разных видов хачапури. Но это его основная версия.

На этой неделе на AGC мы решили приготовить блюдо, которое начинается с первой буквы нашего имени. Если вы еще этого не знаете, меня зовут Кавита.😀 Пришлось искать блюдо, которое начиналось с К. Отсюда — хачапури.

{ P.S : Прошу прощения за очень плохие фотографии ниже. Я пытался снять видео. Но это было настолько плохо, что я решил просто выложить фотографии. А так как я не мог нажимать пошаговые картинки, я делал скриншоты каждого шага! }

Вот что вам понадобится —

В большую кастрюлю с высокими стенками добавьте молоко, воду и масло

Доведите до слабого кипения, перемешивая, пока масло не растает и смесь не станет теплой (не горячей)

Когда молоко станет теплым, добавьте дрожжи и сахар и перемешайте один раз.(Чтобы узнать правильную температуру, просто прикоснитесь к молоку мизинцем. Если вы не можете удерживать его дольше 5 секунд, оно слишком горячее.)

Смешать соль и муку и просеять в молочно-дрожжевую смесь.

Месите 10-15 минут, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто. (Для миксера это займет около 8 минут).

Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску, накройте влажной кухонной тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять около 1 часа.5 часов или пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Выдавите тесто. Разрезать на 2 или 3 равные части. Растяните тесто до толщины примерно 1/2 дюйма. Можно скалкой или просто руками. Если тесто слишком липкое, используйте дополнительную муку.

Тем временем смешайте зелень и сыр. Добавьте сырную смесь в центр раскатанного теста.

Поднимите края теста над начинкой, образуя толстые складки, похожие на ткань. Руками еще раз раскатать тесто.Слегка расплющите тесто, чтобы получился толстый диск. Выложите на смазанный маслом противень, накройте и оставьте на 15 минут.

Выпекайте при температуре 180 ° C / 375 F в течение 15 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми и хачапури не будет хорошо прожарен.

Подавать как есть, с соусом или любой любимой приправой на ваш выбор!

ХАЧАПУРИ — Рецепт для печати

Состав

• 3/4 стакана (120 мл) молока (я использовал цельное молоко)
• 1/4 стакана (40 мл) воды
• 1 столовая ложка сливочного масла комнатной температуры (я использовала соленое масло)
• 1/2 чайной ложки растворимых дрожжей (или активных сухих дрожжей)
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 стакан (250 г) универсальной муки
• Соль 1/8 чайной ложки (по вкусу)

Сырная начинка

• 1/4 стакана тертого сыра Сулугуни (* см. Примечание 1)
• 2 столовые ложки смеси трав (по желанию) (** см. Примечание 2)

Сыр — ноты

• Сыр Сулугуни традиционно используют в хачапури.Однако вы также можете использовать сыр Моцарелла (или чеддер / пармезан)
• Хотя добавление трав в начинку не является традиционным, мягкий вкус сыра мне немного скучен. Поэтому я добавляю сухие травы, такие как тимьян, орегано, хлопья чили, мята и т. Д., Чтобы приправить хачапури до

1. В большую кастрюлю с высокими стенками добавьте молоко, воду и масло
2. Доведите до слабого кипения, перемешивая, пока масло не растает и смесь не станет теплой (не горячей)
3. Когда молоко станет теплым, добавьте дрожжи и сахар и перемешайте один раз.(Чтобы узнать правильную температуру, просто прикоснитесь к молоку мизинцем. Если вы не можете удерживать его дольше 5 секунд, оно слишком горячее.)
4. Смешайте соль и муку и просейте в молочно-дрожжевую смесь.
5. Месите 10-15 минут, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто. (Для миксера это займет около 8 минут).
6. Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску, накройте влажной кухонной тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять примерно 1,5 часа или пока тесто не застынет.
7. увеличился в объеме вдвое.
8. Выдавить тесто. Разрезать на 2 или 3 равные части. Растяните тесто до толщины примерно 1/2 дюйма. Можно скалкой или просто руками. Если тесто слишком липкое, используйте дополнительную муку.
9. Тем временем смешайте зелень и сыр. Добавьте сырную смесь в центр раскатанного теста.
10. Поднимите края теста над начинкой, образуя толстые складки, похожие на ткань. Руками еще раз раскатать тесто. Слегка расплющите тесто, чтобы получился толстый диск.Выложите на смазанный маслом противень, накройте и оставьте на 15 минут.
11. Выпекайте при 180 ° C / 375 F в течение 15 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми и хачапури не будет хорошо прожарен.
12. Подавайте как есть, с соусом или любой любимой приправой на ваш выбор!

Примечание

1. Если вы используете активные сухие дрожжи, подождите, пока дрожжи начнут пузыриться на ШАГЕ 3, прежде чем приступать к добавлению муки.

Как приготовить хачапури (грузинский сырный хлеб)

Хачапури — это грузинский хлеб с начинкой из сыра, похожий на пиццу, обычно покрытый нежным солнечным яйцом, и его легче, чем кажется, сделать дома, особенно если вы начнете с теста, купленного в магазине.Этот практический рецепт очень удобен, он создан для более прохладных месяцев, когда мы хотим, чтобы в нашей жизни было немного больше теплого хлеба и плавленого сыра. Как и пицца, хачапури можно приготовить с вашими любимыми начинками, такими как томатный соус и грюйер, шпинат и фета, бекон и яйцо или яблоко и чеддер — нет предела. Здесь он полон капусты, моцареллы, феты, чеснока, лимона и укропа. Это свежий способ подойти к вечеру «пиццы» с забавным поворотом.

Хачапури с капустой, лимоном и укропом (грузинский сырный хлеб)

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 22 минуты
Общее время: 32 минуты
Количество порций: 4

Состав:

2 стакана измельченной капусты
2 стакана измельченной моцареллы
½ стакана измельченного фета
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для сервировки
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка лимонной цедры
Щепотка, кошерная соль
Молотый черный перец, до вкус
650 г теста для пиццы, домашнего или купленного в магазине, комнатной температуры
Мука, ​​опудрить, по мере необходимости
2 больших яйца
¼ стакана свежих листьев укропа
1 нарезанный ломтиками лимон

Направление:

1.Установите решетки для духового шкафа так, чтобы на них можно было разместить два противня с хорошей циркуляцией воздуха. Разогрейте духовку до 450ºF.

2. Для начинки в большой миске хорошо перемешайте, чтобы смешать капусту, моцареллу, фету, оливковое масло, чеснок, цедру лимона, соль и перец.

3. Растереть два куска пергаментной бумаги и разделить тесто для пиццы пополам, по одному на каждом листе пергаментной бумаги. Растяните каждую половину в длину, чтобы создать прямоугольник размером примерно 14 на 7 дюймов. Добавьте заливку в центр каждого прямоугольника, оставив 1-дюймовую границу со всех сторон.

4. Подверните кайму, чтобы она закрывала начинку, и закрутите концы. Теперь у вас должно быть две формы «лодочка». Осторожно переложите «лодочки» на два отдельных больших противня.

5. Выпекать 6 минут, переворачивать противни (вверх вниз, вниз вверх) и выпекать еще 6 минут. Выньте оба противня из духовки и сделайте небольшую лунку в центре каждого хачапури, а затем расколите каждый по яйцу. Вернитесь в духовку и запекайте, пока яичный белок не застынет, но желток все еще жидкий, корочка станет коричневой, а сыр пузырится, примерно 6-10 минут.

6. Переложите на разделочную доску, чтобы нарезать ломтиками или выложить целиком на сервировочном блюде. Украсить укропом, дольками лимона и дополнительно сбрызнуть оливковым маслом. Подавать немедленно.

Посмотрите еще 10 способов превратить этот шарик из теста для пиццы и 30 креативных способов приготовления из яиц.

Легкий рецепт аджарского хачапури: что не нравится в этом рецепте грузинского сырного хлеба? | Хлеб / кексы

Аджарский хачапури — это хлеб в форме лодочки, который родом из Аджарского региона Грузии. Хачапури известен тем, что он очень сырный, с яйцом вверху или просто яичным желтком. Некоторые называют этот хлеб грузинским сырным хлебом. Вот простой рецепт хачапури, который действительно просто приготовить.

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 30 минут

Вам понадобится:

Тесто

Топпинг

• 5 чашек измельченной моцареллы (можно также использовать смесь из моцареллы и измельченного фета)
• 1 столовая ложка масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1 целое яйцо или яичный желток

Мытье для яиц

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка воды

Вот как это сделать:

1. Чтобы приготовить тесто, смешайте теплое молоко, сахар, соль и дрожжи в миске.Размешать. Оставьте смесь на 5 минут или пока она не начнет пениться.
2. Добавьте масло и яйцо.
3. Медленно добавляйте муку, пока не образуется тесто (возможно, вам не понадобится вся мука). Замесите тесто несколько раз, пока оно не превратится в гладкое тесто. Выложите тесто в промасленную миску и накройте кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться примерно на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.
4. Мука рабочая поверхность. Тесто разделить на пять частей. Раскатайте каждый кусок теста в продолговатую форму размером примерно 8 на 12 дюймов.Выложить тесто на противень.
5. Посыпьте каждый кусок теста 1 стаканом сыра. Загните края внутрь и защипните концы, чтобы получилась форма лодочки (см. Фото).
6. Смешайте яичный желток и воду, чтобы получить смывку для яиц. Смажьте края теста яичной жидкостью.
7. Расставьте точки сверху сыра кусочками сливочного масла.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 425 градусов F примерно 20–30 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотистым. Примерно за 10 минут до запекания разбейте сверху яйцо (или просто используйте желток) и продолжайте готовить.

Уделите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds и подпишитесь на нас в Facebook, чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc.является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Вкусный хачапури, приготовленный в мультиварке. Вкусный хачапури, приготовленный в мультиварке Хачапури из готового слоеного теста в мультиварке

Приготовление:
«Нагрев» «Отмена»

6.Установите режим «Хлебобулочные изделия» на 50 минут

PMC-0509AD.

Приготовление:
1. Замесить тесто, не очень густое
2. Включите мультиварку с пустой посудой в режиме «Нагрев» на 2 минуты, затем отключите кнопку режима «Отмена» , откройте крышку на 15 минут. Затем выложите тесто в кастрюлю мультиварки и закройте крышкой. Выдержать тесто 15-20 минут до розового
3. Сделать начинку: натереть сыр, добавить кинзу, базилик (перед подавлением), чеснок (пропустить через чеснок) и яйцо, все перемешать
4.После того, как тесто подошло, разделите его на две части и раскатайте два коржа
5. Положите на дно мультиварки первый корж, чтобы закрыть его, закрыть сверху второй корж, расточить По сторонам.
6. Ставим режим «Пара» на 50 минут

PMC-0506AD.

Приготовление:
1. Замесить тесто, не очень густое
2. Положить тесто в мультиварку на разогретый режим на 15 минут.
3. Сделать начинку: натереть сыр, добавить кинзу, базилик (перед подавлением), чеснок (пропустить через чеснок) и яйцо, все перемешать.
4.После того, как тесто подошло, разделите его на две части и раскатайте два коржа
5. Положите на дно мультиварки первый корж, чтобы закрыть его, закрыть сверху второй корж, расточить По сторонам.
6. Установите режим «Хлебобулочные изделия» на 50 минут

PMC-0511ADG, PMC-0513ADG, PMC-0533AD, PMC-0541D, PMC-0542AD

Готовка:
Приготовьте мультиварку и ингредиенты. Замесить не очень густое тесто, положить его в чашу мультиварки и включить режим «Нагрев» 15 минут, чтобы тесто поднялось.Базилик и кинза вымыть и нарезать. Очистить и нарезать чеснок. Приготовить начинку: сыр натереть, добавить кинз, базилик, чеснок и яйцо, все перемешать.
После того, как тесто подошло, разделите его на две части и раскатайте две лепешки. На дно мультиварки выложить первую лепешку, положить на нее начинку, закрыть сверху второй корж, приклеить по бокам.
Включить режим «Хлебобулочные изделия» На 50 минут.

Вы должны знать, что хачапури бывает открытым и закрытым. То есть с закрытой заливкой и с открытой.Вы также знаете, что закрытые хачапури очень легко запечь в мультиварке. Сначала их запекают с одной стороны, потом с другой и готовое блюдо у вас на столе. А как насчет открытого наполнения? Можно ли приготовить открытый хачапури в мультиварке? Те хачапури по-Аджарски. Да, ты можешь. Но при этом на другую сторону не переворачиваться. Верх останется белым, а не аппетитным, не румяным. Как быть? Выход есть — добавить мультиварку универсальную Aerium Redmond. Итак, если среди ваших помощников на кухне есть Ариум, давайте попробуем это грузинское блюдо.Кстати, в кулинарных книгах или других источниках можно встретить еще несколько вариаций аджарского хачапури. В этом рецепте я разглядел начинку и формовку у Ильи Лабсона.

Ингредиенты на 4 теста для хачапури:

• Вода — 1 стакан (тут и потом стакан 230 мл.
• Мука пшеничная — 3 стакана
• Соль — 1 ч. Поддержка
• Сахар — 1 ст. Л.
• Масло растительное — 2 ст. Л.
• Дрожжи сухие — 2 ч. Такой

• Сыр сулгуани — 300 гр.
• Квадрат одного куриного яйца
• Соль по вкусу (и по желанию)
• Вода — примерно 2 столовые ложки
• Мука пшеничная — примерно 1-1,5 ст.

Кроме того:

• Растительное масло — смазать чашу
• 4 куриных яйца — небольшие — по одному на каждое Хачапури

Готовка:

1. Из тех компонентов, которые на фото, я буду замешивать тесто. Для начала нужно растворить дрожжи в теплой воде, добавив немного сахара.Через 10 минут всыпать оставшийся сахар, соль, масло и, постепенно выпуская муку, замесить тесто. Однако вы можете замесить тесто более привычным вам способом.

2. Хлебопечке я вообще доверял. Продукты кладут в ведро по порядку, как написано в моей инструкции. Если ваше тесто замешивает хлебопечка, прочтите инструкцию перед закладкой и следуйте рекомендациям.

3. Моя хлебопечка тестирует только швы. А так как тесто дрожжевое, он нужен.Поэтому перекладываем в таз Мультиварка. Чаша предварительно охлаждалась растительным маслом. Включаю мультиварку (Redmond M170) на час в режиме Multiprob, температура 35 градусов.

4. За это время готовлю начинку. Сулугуни оштрафовали на крупной терке. Сыр не соленый, поэтому добавлю щепотку соли. (Вы действуете в зависимости от вашего вкуса и от солености вашего сулугуни — сыр бывает разным.) Тогда белковая полоса будет в сыре, всыпать немного муки и поделить немного воды.Руками как следует размешать массу. Он должен быть вязким, влажным, но без сырости и излишней влаги. В ожидании теста оставляю тесто на кухонном столе в миске, накрыв крышкой.

5. «Подошло» тесто. Выкладываю на очищенную от муки рабочую поверхность. Сформирую тесто. После этого делюсь на 4 части. Каждую часть необходимо раскатать по кругу (или примерно по кругу). Их диаметр не должен превышать размер чаши мультикеро.

6. Далее из кружков сформируйте «лодочки».Для этого кружок с двух сторон скручиваем в трубочку. То есть необходимо загнуть с двух сторон к центру лепешки. Затем с двух других концов края края. Если до этого стороны закручивались вплотную друг к другу, то после покрытия немного расширять, чтобы образовалось место для заливки. Таким образом, получается форма «лодочки».

7. В миске не хватает масла и немного присыпать мукой. Перекладываю в него две заготовки хачапури (еще пустые, без заливки). При необходимости, а точнее, если оно не должно подходить, тесто немного подправляют.И только после этого выкладываем начинку. Закрываю мультиварку и включаю на 30 минут режим «Выпечка».

8. После сигнала берем таз. Место перестановки чаши должно иметь термостойкую поверхность. По правилам приготовления аджарского хачапури яйцо разбивается за несколько минут до окончания варки. Он должен лишь слегка «схватиться» и оставаться жидким. Но домочадцы просили не делать жидкое яйцо (некоторые меня не любят). По этой причине я отступаю от правил и сразу разбиваю яйцо, так как миска переставлена.В начинке из Сулугуни делаю углубление-батат, куда вбиваю яйцо. Эти манипуляции нужно производить, чтобы не «повредить начинку» и чтобы яйцо не разбилось. При разрыве желательно оставить желток (сегодня с одним желтком не работала).

9. Ювелирные работы завершены. Ставлю на таз универсальный Аэриум Редмонд. Включаю на 10 минут при температуре 200 градусов. Вы можете задать свои параметры и сделать верх более «розовым». А если вам нравятся жидкие яйца, и вы хотите насладиться настоящим хачапури в аджарах, то процесс забивания яйца (см. Шаг 8) завершите после того, как будет готова верхушка.Затем включите Aerium еще на 3-4 минуты.

Хочу предложить вам сегодня предложить рецепт очень вкусных хачапури с сыром и зеленью, приготовленных в мультиварке-скороварке. Хачапури — блюдо грузинской кухни, рецептов их приготовления Их много, самый классический — рецепт хачапури с имеретинским сыром.Тесто для хачапури готовится на масени, но его можно заменить. Такие лепешки можно есть вместо хлеба или в виде закуски. Хачапури в мультиварке получается сочным, ароматным и вкусным. Обязательно приготовьте их для себя и своей семьи — не пожалеете!

Состав:

• мука пшеничная — 3 стакана
• Яйца куриные — 2 шт
• кефир — 1 стакан
• соль — 1 ч.
• сахар — 1 ч.
• сода — 0.5 ч. л.
• масло растительное — 1 ч.
• сыр твердый — 300 г
• Укроп зеленый — пучок
• сливочное масло — 50 г

Рецепт хачапури в мультиварке — скороварке:

Сыр натереть на средней терке, зелень промыть и нашинковать. Микс сыра и зелени — это будет наша начинка для хачапури.

В глубокую посуду бросить кефир, яйца выбить, добавить соль, сахар, соду и растительное масло, перемешать (я добавила щепотку измельченной зелени), разогнать муку и замесить тесто.

Тесто разделить на равные части, каждый кусок тонко раскатать, положить начинку на середину раскатанного теста (резервуар) и закрыть края краев, таким образом сформировать все хачапури.

Мультиварка — включите скороварку. Установите режим «Запеканка» или «Жарка». Переложить хачапури в мультиварку, обжарить с двух сторон до золотистой корочки (жарила с двух сторон около 15 минут, без растительного масла).

Готовые хачапури вынуть на блюдо и смазать кусочком сливочного масла.Таким образом, приготовьте все хачапури с сыром в мультиварке.

К столу накормить пирожными теплыми. Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Януелович Вику!

Мультиварка Мультиварка Philips HD2178 / 03. Мощность 1000 Вт.

Хачапури — традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой гранулы с сырной начинкой (сыр). Уже в странах СНГ в блюдо стали добавлять грибы и мясо. На сегодняшний день хачапури очень популярен, практически во всех городах есть кафе, где это блюдо продается.Готовить дома очень просто.

Сегодня мы расскажем об интересном, а главное в виде простого рецепта — хачапури с сыром в мультиварке. Фото рецепта смотрите ниже.

Хачапури с сыром в мультиварке, как приготовить?

Потребуется:

• 0,5 л кефира;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• 4-5 стаканов муки высшего сорта;
• 500 грамм сыра или творога и 5 столовых ложек сахара для начинки.

Собственно рецепт приготовления хачапури с сыром, пошагово с фото:

1. При использовании сыра его необходимо вытянуть и растереть через сито. Творог достаточно протереть через сито.

2. Добавьте 2-3 столовые ложки сахара.

3. Муку размять и смешать с кипяченой водой.

4. В небольшую миску насыпьте муку, сделайте углубление в центре и влейте туда кефир.

5. Кефир добавить яйцо, сахар, растительное масло и посолить по вкусу.Все ингредиенты замесить, должно получиться эластичное тесто. Выложить тесто в пленку и поставить на час в холодильник.

6. Разделить тесто на маленькие кусочки и скатать кругленьким тонким слоем.

7. В центр полученного пласта положить 4-6 ложек сыра или творога.

8. Аккуратно соберите края к центру и соедините их еще больше.

9. Переворачиваем края, попавшие в собранные края, и раскатываем скалкой до толщины примерно 1 см.

10. Смазать растительным маслом сковороду мультиварки.

11. Для жарки хачапури требуется около 20-25 минут в режиме запекания. Затем переверните и держите около 10-15 минут.

Грузинская кухня представила миру множество интересных и вкусных блюд. Один из них — хачапури. Что это? Торт Retooth, который, как правило, готовится с сырной начинкой. Хотя иногда добавляют зелень, мясо и другие компоненты. Есть много вариантов блюд.Расскажем, как готовится хачапури в мультиварке, рассмотрим рецепты разные. Некоторые продукты будут с сыром, другие — с другими ингредиентами. Начнем с классического рецепта.

Традиционный хачапури. Фото

В мультиварке можно доверить приготовление разных блюд. Предлагаем вам обратить внимание на традиционные хачапури. В мультиварке получится сделать эти продукты намного быстрее. Для начинки используется два вида сыра.

Для приготовления хачапури C потребуется:

• два яйца;
• чайная ложка соды и соли;
• 700 грамм муки;
• 500 мл сметаны;
• три арт.ложки подсолнечного масла;
• 500 грамм сулугуни;
• столовая ложка сахара;
• один желток;
• 20 граммов сливочного масла;
• двести граммов твердого сыра.

Приготовление продукции. Пошаговая инструкция

1. Сначала возьмите таз. Подготовит тесто. Влить сметану, высыпать соду. Перемешайте, используйте для этого венчик. Оставьте на пять минут. Это время нужно, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой.
2. В этой же миске разбейте яйцо.Сахар пассировать, посолить. Размешать.
3. Выдавить муку из кабачков в отдельную жопу.
4. После постепенно переложить в миску со сметаной.
5. Сначала перемешайте тесто. Полученная масса должна быть упругой и мягкой.
6. В конце замешивания добавить растительное масло. Еще раз замесить тесто. После покрытия пленкой. Оставьте минут на тридцать.
7. Измельчить сыр. Кусок твердого сыра перелить в другую емкость. Украсить изделие необходимо сверху.
8. Оставшуюся часть сыра смешать с сулугуни.Следите за вторым яйцом в начинке. Размешать.
9. Выложить тесто на стол, всосать муку. Раскатайте по кругу. Сверху горки насыпьте сырную начинку. Собираем тесто как мешок. После похвастания краями сверху.
10. Перейти на излишки. Сверху всосать муку хачапури. После закатки пакет в гранулы.
11. Затем смажьте чашу сливочным маслом. Используйте вилку для яичного желтка. Сверху смазать изделия. Положите в мультиварку для хачапури. Сверху посыпать сыром.Выберите режим «Выпечка».
12. Готовим хачапури в мультиварке тридцать минут.

Товары «Скорая помощь»

А теперь рассмотрим быстрый вариант создания товаров.

Для приготовления понадобится:

• 50 грамм сливочного масла;
• яйцо;
• 200 грамм муки;
• соль;
• 150 г сыра «Гауд»;
• два арт. ложки растительного масла;
• ч. Ложка тушеной соды;
• 250 мл молока;
• 150 грамм сыра фета.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сначала разбейте яйцо в миску. Космос. Носите клин. Влейте молоко. После этого перемешайте перемешайте.
2. Парус в отдельной емкости для муки.
3. Затем добавить в яично-молочную смесь содовую. Добавьте муку, чтобы летела в миску. Приготовить не липкое мягкое тесто.
4. На терке, содовый сыр. Готовим «Фету» руками. Добавьте оба сыра в тесто. Смешай это.
5. Смажьте емкость маслом. Включите режим «жарка».
6. Сформируйте лепешки из теста. Положите их в горячее масло. Обжарить до золотистого цвета. Потом переверни. Затем обжарьте хачапури в мультиварке с другой стороны. После нанесения продуктов на стол.

Хачапури в мультиварке с ветчиной

Эти изделия изготовлены из слоеного теста. Его нужно будет приобрести заранее в магазине.

Для приготовления потребуется:

• 500 грамм слоеного теста;
• 150 грамм ветчины;
• 3 ст.ложки подсолнечного масла;
• одна лампочка;
• яйцо;
• 1 желток;
• соль;
• несколько веточек зелени;
• перец черный;
• двести грамм сулугуни.

Процесс приготовления

1. Нарезать ветчину небольшими кусочками. Мелко порвалась лампочка.
2. Сковородку поставить на огонь, налить масло.
3. Положите туда лук. Жарить до мягкости. После добавить ветчину. Обжарьте эти ингредиенты вместе несколько минут.
4. Сыр Стодит на крупной терке.Когда ветчина поджарится, добавьте сыр. Размешать.
5. Зелень вымыть, разровнять. Мелленко кран. Передайте это в начинку. По вкусу перец и перец.
6. Выложить тесто на стол, раскатать тонким пластом (толщиной до 3 мм). Разделите его на небольшие квадраты (размером 10 см).
7. Внутри каждого выложу немного начинки. Разведите края, чтобы получились конверты.
8. Смажьте чашу жиром. Нижний хачапури. Сверху взбитый желток справа.
9. Выбрать режим «Выпечка».Хачапури в мультиварке варить ровно тридцать минут.

Хачапури из Лаваши

Эти продукты готовятся очень быстро. За основу берется готовый тонкий лаваш. Начинка будет из творога и копченого сыра. Процесс создания изделий займет немного времени.

Для приготовления понадобятся:

• два яйца и 2 тонких лаваша;
• соль;
• 20 граммов сливочного масла;
• 250 граммов творога;
• стакан кефира;
• 200 грамм копченого сыра.

Готовка

1. Возьмите миску. Вставьте в него яйца. Залить тем же кефиром. Берем миксер.
2. Копченый сыр измельчить. Смешать с творогом.
3. Посолите начинку по своему вкусу. Добавляем специи (если есть желание).
4. Разделите один лаваш на две половинки.
5. Чаша смазочного масла. Положите в него половину лаваша.
6. Второй лист разводят на части (большие). Отдельно примерно на треть. Смочить в кефирной массе. Выкладываем эти кусочки на лаваш, который находится в мультиварке.
7. Сверху выложить сырно-творожную начинку (половину общей массы). Еще треть полоскания ног в мо на кефире. Оставайтесь на поверхности начинки. После выкладываем вторую половину творожно-сырной массы. Затем последнюю треть жидкости для мытья ног смочите в кефире. Положите на торт. После накрыть все половинки сухой лаваш.
8. Над продуктом кефирно-яичная масса. После выбираем режим «Выпечка» на тридцать минут. Готовить хачапури в мультиварке — пора. Затем дайте продукту постоять пару минут в закрытой посуде.