Как приготовить творог в мультиварке из молока: Творог из молока в мультиварке рецепт с фото пошагово

Содержание

Творог в мультиварке. Секреты и хитрости.

Как готовить творог в мультиварке

Давно хотела поделиться своими маленькими секретиками, про то, как запросто приготовить творог в мультиварке

  1. Я всегда использую недорогое ультрапастеризованное молоко (в основном, производства Сарапул). Такое молоко не нужно кипятить, оно стерильно, а процедура ультрапастеризации менее губительна для молока, чем кипячение.
  2. В мультиварку наливаю немного воды, прямо в чашу, и даю немного постоять на режиме пар. Так мультиварка тоже получается стерильной.
  3. Заливаю в чашу 3 литра молока, добавляю закваску творог. Молоко использую комнатной температуры, получается хорошо.
  4. Ставлю программу «Ручная 40 г» на 8 часов (у каждой мультиварки и молока время может быть чуть разное, нужно сначала проверить, за какое время ВАША мультиварка сквасит ВАШЕ молоко).
  5. ВСЕ 🙂 можно ложиться спасть! Я потратила 5-7 минут 🙂 После ручной программы автоматом включится подогрев, которой отлично подходит для выделения сыворотки. На подогреве творог простоит пару часов, пока я хорошенько высплюсь 🙂
  6. Утром проснулась, поставила деткам кашку. А творожный сгусток, пока каша варится, перелила в мешок для отжима, повесила его на балкон (там около 0), подставив кастрюлю под капли. Это займет еще 2-3 минуты.
  7. Я обычно оставляю творог на балконе до обеда, т.к. ухожу гулять с детьми. Сыворотка стекает хорошо, но творог получается не совсем сухой и очень нежный!

А 2 литра сыворотки уходят на: — выпечку хлеба и пирожков — на ней очень вкусные оладушки можно сделать (сыворотка, мука, соль, сахар, сода) — завариваю корм собаке
Не пропадает ничего! 

Попробуйте сделать так же! 10 минут личного времени, 120 р молоко + 75 р закваска = 195 р за примерно 1 кг творога + сыворотка! Без растительных жиров и всякой гадости.

Творог в мультиварке Это ОЧЕНЬ вкусно.

Секреты и хитрости приготовления домашнего творога на закваске «Свой йогурт»

При приготовлении домашнего творога на закваске есть несколько секретов.
И мы охотно с Вами ими поделимся :)

  1. Начнем с того, сколько Вы хотите получить домашнего, свежего творога? Так как творог — единственный продукт, который готовится в два этапа (второй — отделение сыворотки), то выход готового продукта получается в два-три раза меньше.
    Здесь важно помнить, что один пакетик сухой закваски легко сквасит 3 литра молока! Особенно это удобно если Вы квасите в мультиварке!
  2. Жирность готового продукта выше в  2-2,5 раза, чем жирность используемого молока.  Учитывайте это, если Вы соблюдаете диету и/или вынуждены ограничивать себя в животных жирах.
  3. Можно регулировать сухость/сочность творога: чем больше стечет сыворотки, тем суше будет творог
  4. Для получения кремообразного творога — выделяйте сыворотку при низких температурах (до 42 градусов).
    Для получения зернистого творожка — при температуре от 42 до 55 градусов.
  5. Если творог получился кислым — вы его переквасили. Нужно уменьшить время сквашивания.

Помните, что независимо от выбранной Вами консистенции и жирности  — вы получите настоящий домашний творог, которым можно и нужно кормить детей и кушать самим.

Все другие способы получения творога (например, из кефира или кальцинированный, при помощи кислоты) — часто могут не только быть бесполезными, но и вредными для детского организма.

Готовьте на заквасках «Свой йогурт» и кушайте правильный творог!

Приятного аппетита!

(с) Екатерина Бильдина


Возврат к списку

Творог в мультиварке «Редмонд». Как приготовить творог в мультиварке

Домашний творог в мультиварке «Редмонд» готовится быстро, а получается намного вкусней и полезней аналогичного продукта, продаваемого в магазинах. Стоит особо

отметить, что сегодня существует невероятное количество рецептов, благодаря которым можно самостоятельно сделать этот молочный зернистый ингредиент. В зависимости от выбранного способа домашний творог может быть влажным, сухим, кислым, сладким и пр. Какой из вариантов более приемлем для выпечки или обычного чаепития – решать только вам. Мы же представим несколько быстрых и простых рецептов.

Процесс приготовления

Творог в мультиварке «Редмонд» из кефира делается буквально за полчаса. Стоит также отметить, что чем выше жирность кисломолочного напитка, тем больше зернистого продукта получится на выходе. Так, один литр 4-процентного кефира дает около 200 г наивкуснейшего творога.

Для приготовления такого ингредиента следует влить кисломолочный напиток в чашу устройства, а затем добавить немного соли или сахара, плотно закрыть крышку и установить программу молочной каши на полчаса. По прошествии указанного времени жирный кефир должен разделиться на сыворотку и творог. Чтобы отделить крупнозернистый продукт, содержимое мультиварки следует процедить через многослойную марлю. Затем формируем из ткани своеобразный мешочек (внутри находится творожная масса) и выдерживаем в подвесном состоянии несколько часов. За это время сыворотка полностью стечет, оставив в мешочке готовый к употреблению творожок.

Подавать данный продукт к столу желательно вместе со сметаной и сахарным песком.

Способы приготовления в мультиварке

Процесс получения творога в мультиварке занимает меньше всего времени, не требует особых усилий. Рецепты подробно описывают, как приготовить творог в мультиварке Редмонд.

Мягкий творог из кефира

Для рецепта требуется кисломолочный продукт жирностью не больше 2%. В итоге получается 180 – 250 г в соответствии с выбранным кефиром. Для приготовления потребуется литр кефира.

Пошаговый рецепт творога на кефире:

  1. Кисломолочный продукт заливается в емкость от мультиварки. Чтобы корпус устройства не забрызгался, чаша из него сначала вынимается.
  2. Устанавливается «Поддержание тепла».
  3. Спустя 15 минут продукт нагревается до нужных 70 градусов, сверху постепенно формируются хлопья, происходит процесс створаживания.
  4. Крышку следует периодически приоткрывать, перемешивать и оценивать состояние. Когда весь кефир превратится в сыворотку из хлопьев – устройство выключается. На приготовление уходит около 45 – 50 минут.
  5. Емкость из мультиварки вынимается, ей нужно постоять, чтобы остыть.
  6. В дуршлаг расстилается марля в несколько слоев. Если ее ячейки слишком большие, то сворачивают еще больше. Дуршлаг устанавливается на миску, куда попадает лишняя жидкость.
  7. Створоженный кефир помешается в дуршлаг, свободные края марли приподнимаются, чтобы сделать узелок. Для полноценного стекания сыворотке требуется 24 часа.

Творог из кефира с молоком

Чтобы сделать творог из молока в мультиварке требуется:

  • 2 л свежего молока;
  • 6 столовых ложек живого йогурта без консервантов и красителей.

Процесс приготовления творога из молока с кефиром:

  1. В чашу мультиварки заливается молоко и йогурт, все тщательно перемешивается.
  2. Мультиварка закрывается крышкой, готовится на режиме «Подогрев», потом настаивается при закрытой крышке еще 3 часа.
  3. Затем мультиварку ставят на режим «Тушение» на 40 минут, а после завершения программы кисломолочный продукт достают, процеживают через марлю и подвешивают над посудой.

Творог в мультиварке из кефира, молока и сметаны

Чтобы готовить в мультиварке подойдет не только кефир, но также добавлять молоко, йогурт, сметану. Технология лишь немного отличается, зато вкус более нежный и мягкий.

Для приготовления понадобятся:

  • 1,5 л кефира жирностью 2,5%;
  • 1 л молока жирностью 2,5%;
  • 45 г сметаны жирностью 25%.

Приготовление: как сделать творог из молока с кефиром и сметаной:

  1. В чашу мультиварки заливается молоко и кефир, к ним добавляется 3 полные чайные ложки сметаны.
  2. Крышка закрывается и ставится режим «Тушение» в течение 20 минут.
  3. Затем содержимое перемешивается, крышка закрывается и выставляется «Подогрев» в течение 90 минут.
  4. После сигнала о готовности нужно немного подождать до остывания и процедить полученную массу через сложенную в 4 слоя марлю, подвесить творог на некоторое время в мешочке из марли с целью стекания лишней молочной сыворотки.

Приготовление крупнозернистого творога

Технология практически ничем не отличается от уже описанных вариантов, главный нюанс – применение медикамента в рецепте. Для приготовления в мультиварке Редмонд крупнозернистого творога потребуется 1 литр жирного молока (можно взять немного прокисшее) и 2 ампулы хлористого кальция.
Этапы приготовления:

  1. Жирное молоко наливается в чашу, в него добавляется кальций, все вместе тщательно смешивается.
  2. Мультиварка включается на режим Тушение на 40 минут.
  3. После сигнала об окончании нужно проверить свертываемость молока. Если оно свернулось недостаточно, то время обработки выставляется больше.
  4. После появления отделяемой сыворотки содержимое откидывается на марлю в несколько слоев, чтобы вся жидкость стекла.
  5. Мешочек вывешивают над миской и держат так в течение 2 часов. Теперь он готов к употреблению.

Из йогурта

Для приготовления творога из йогурта в мультиварке следует взять:

  • натуральный йогурт Активиа – 250 г.
  • 1 л молока.

Процесс приготовления:

  1. Вся посуда, ложка и венчик стерилизуются. Ложку с венчиком достаточно просто опустить в кипяток, а в чашу мультиварки налить 1,5 л воды и прокипятить в течение 5 минут.
  2. В стерильную емкость выливается молоко, подогревается до температуры 40 градусов.
  3. Венчиком молоко смешивается с йогуртом.
  4. Мультиварка ставится в режим Йогурт на 6 часов.
  5. Затем йогурт еще остаётся в мультиварке на 6 – 8 часов.
  6. После завершения всех этапов содержимое перекладывается из чащи в посуду для микроволновки. В ней творог прогревается 5 минут на самой большой мощности. Продукт остается в печи до полного остывания.
  7. Творог помещается в сито с марлей, чтобы сыворотка могла свободно стекать.

Соленая паста с творогом из кефира в мультиварке

Этот интересный вариант творожного продукта отлично подойдет для утренних бутербродов к завтраку. Пасту применяют для фаршированных помидоров, рулетиков из баклажанов и других закусок. Для рецепта понадобятся:

  • 200 г творога из кефира;
  • соль;
  • перец;
  • укроп;
  • немного чеснока;
  • сметана.

Приготовление:

  1. Творог помещается в любую емкость, когда планируется смешивать ингредиенты блендером.
  2. Добавляется чеснок, соль, перец.
  3. Масса взбивается до однородности, постепенно туда же выкладывается сметана. Важно регулировать консистенцию блюда – оно должно быть кремовой текстуры, но не жидким.
  4. Укроп промывается, смешивается с другими компонентами.
  5. Ароматную массу можно использовать в разных блюдах, а хранить только в холодильнике.

Пошаговое приготовление творога в мультиварке «Редмонд» из молока

Домашний творог, сделанный на основе молочного напитка, получается пресным и немного влажным. Такой продукт идеально подходит для диетического и детского питания. Кстати, сыворотку, образовавшуюся в результате приготовления творога, не рекомендуется выливать, так как на её основе можно испечь наивкуснейшие блинчики, пышные пирожки и мягкий хлеб. Кроме того, такую жидкость представительницы слабого пола довольно часто используют в качестве лосьона, улучшающего состояние кожи и цвет лица.
Как видите, творог в мультиварке «Редмонд» получается не только вкусным, но и полезным во всех отношениях.

Итак, для приготовления такого продукта нам понадобится:

  • молоко свежее максимальной жирности – 1 л;
  • сметана густая (можно взять немного закисшую) – 3 большие ложки.

Рецепт творога с чесноком в мультиварке

Как можно разнообразить привычный вкус творога, чтоб сделать его более аппетитным? Отличный способ – добавить в блюдо чеснок. Мы попробуем приготовить творог в мультиварке, сделав его не только ароматным, но и немного острым, для чего добавим немного кайенского перца. Полный перечень продуктов для этого рецепта такой:

  • молоко – 1,8 л;
  • кефир – 1 стакан;
  • лимонный сок – 100 мл;
  • молотый сушеный чеснок – 1 ч.л.;
  • кайенский перец – 1 щепотка;
  • соль – по вкусу.

Опишем рецепт приготовления острого творога в мультиварке:

  1. Молоко с кефиром выливаем в чашу мультиварки и перемешиваем. Выбираем на панели подходящую по температуре программу, например, режим «Тушение» или «Молочная каша».
  2. Включаем прибор и ждем, когда жидкость начнет разделяться на твердую часть и сыворотку. Потом отключаем мультиварку, опускаем крышку и оставляем творог до его остывания.
  3. Стелем в дуршлаг несколько слоев чистой марли, переливаем на нее содержимое чаши, связываем края в узелок и подвешиваем его на несколько часов.
  4. Когда стечет сыворотка, готовый творог перекладываем в блендер, добавляем чеснок, соль и кайенский перец и перебиваем в однородную массу.

Подготовка простокваши

Итак, как приготовить творог в мультиварке из жирного молочного напитка? В первую очередь следует сделать домашнюю простоквашу. Для этого еще с вечера необходимо вылить молоко в стеклянную банку, а затем добавить в нее несколько ложек сметаны и тщательно перемешать. После этого посуду следует прикрыть крышкой и оставить в тепле на всю ночь. Этого непродолжительного времени вполне хватает для того, что содержимое баночки полностью прокисло и преобразовалось в простоквашу. При желании сметану в молоко можно вообще не добавлять (особенно в жаркое время года). Но если вы решили делать творог в зимний период, то упомянутый продукт все же рекомендуется использовать, так как без него процесс сквашивания молока будет более длительным.
После получения густого кисломолочного напитка можно смело перейти к его термической обработке.

Наладим домашнее производство творога

Как приготовить творог из кефира в мультиварке? Попробовав один раз, вы больше не захотите покупать магазинную творожную массу. Такой творожок можно давать самым маленьким домочадцам. Сметана или сливки дополнят вкус блюда. Можно добавить зелень и получить отличную заправку к бутербродам.

Состав:

  • 100 мл кефира;
  • 2 л молока.

Как правильно сделать творог?

Творог в мультиварке «Редмонд» по представленному рецепту готовится немного дольше, нежели в предыдущем варианте. Для этого сделанный кисломолочный напиток следует влить в чашу устройства, а затем установить его в режим подогрева на 60 минут. Если по прошествии этого времени сыворотка недостаточно отделилась, то время выдержки в той же программе рекомендуется увеличить еще на полчаса. Далее готовое изделие следует полностью вылить в многослойную марлю, а затем подвесить мешочек и дождаться полного стекания жидкости.

После такой обработки творог в мультиварке («Редмонд 4525» или любой другой модификации) получается немного влажным. Если же его положить под гнет и выдержать в таком положении около суток, то молочный продукт получится пресным и суховатым.

Творожок из прокисшего молока

Всегда жалко выливать закисшее молочко, особенно если его много. Отличный способ экономии – приготовить из него новое блюдо.

  • кислое молоко 2,5% — 1 л.

Время приготовления — 30 минут.

В 100 г содержится 160 Ккал.

Из литра получится около 150 г творога. При необходимости получить большее количество, к молоку можно добавить кефир, сметану, свежее молоко.

Так как основа уже естественным путем превратилась в простоквашу, временные затраты значительно сокращаются.

Молоко перелить в емкость мультиварки, включить режим подогрева на 20 минут. Далее при открытой крышке в режиме варки или экспресс нагревать в течение 10 минут. Полученный творожный белок отделить от отстоя.

Приготовление крупнозернистого творога

Технология приготовления такого продукта мало чем отличается от предыдущих вариантов. Единственный нюанс — использование медикамента. Итак, жирное молоко нужно вылить в чашу мультиварки, а затем добавить к нему кальций и тщательно все перемешать. После этого кухонное устройство требуется поставить в режим тушения на 40 минут. Дождавшись окончания программы, проверьте, хорошо ли свернулось молоко. Если нет, понадобится увеличить время обработки. После появления отделившейся сыворотки содержимое чаши требуется откинуть на плотную марлю и дать стечь всей жидкости. Далее мешочек с творогом остается подвесить над миской и выдержать в этом положении около двух часов. Вкусный зернистый продукт готов к употреблению!

Обезжиренный творог из молока и лимона

Лучший продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

Понадобится:

  • молоко — 1 л с жирностью 1%. Из этого количества получится 100-150 г творога;
  • сок половины лимона, подойдет также разведенная в воде лимонная кислота.

Время приготовления — 15 – 20 мин.

Калорийность — 78 Ккал.

Пошаговый рецепт творога из кислого молока и лимонного сока в мультиварке:

  1. Молоко вылить в кастрюлю мультиварки, в режиме «Экспресс» или «Жарка» нагреть до первых признаков закипания. Не доводить до кипения;
  2. Тонкой струйкой влить сок лимона, постоянно помешивая, молочный белок сразу же станет сворачиваться и отделяться от сыворотки;
  3. Аккуратно выложить белковую массу на подготовленную марлю, дать лишней жидкости стечь.

Это самый быстрый способ получить диетический творожок с сохранением всех полезных свойств молочного белка.

Творог из йогурта

Представленный рецепт практически ничем не отличается от вышеописанных способов. Для приготовления такого творожка необходимо смешать литр жирного молока с несколькими большими ложками натурального йогурта, а затем подогреть массу в мультиварке (30 минут) и выдержать при комнатной температуре в течение трех часов. По прошествии указанного времени молочный напиток следует снова подвергнуть термической обработке. Для этого кухонное приспособление рекомендуется установить в режим тушения на 40 минут, после чего свернувшееся молоко необходимо откинуть в марлю и дать стечь всей жидкости.

Творог из кефира и молока

Идеальный вариант детского завтрака. Молоко смягчает кисловатый вкус кефира, в то время как кефир действует в качестве натурального средства для сквашивания.

Для получения 150 г готового продукта понадобится:

  • кефир 2,5% – 0,5 л;
  • молоко 2,5% — 0,5 л.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 100 г творога — 160 Ккал.

Рассмотрим, как можно сделать творог из молока и кефира в мультиварке, подробным образом. Молоко слегка подогреть прямо в кастрюле мультиварки, добавить кефирный напиток, перемешать и закрыть.

Готовить в любом режиме, который позволяет установить температуру не выше 90 градусов, например «Молочная каша». Время, требующееся на приготовление — 1 час. Молочная основа должна успеть закиснуть, превратившись в простоквашу, после чего белок начнет створоживаться.

Если заложить продукты в мультиварку с вечера и выставить отложенный старт, то с утра останется лишь вынуть творожную массу из кастрюли, выложить на сито, дать стечь лишней влаге. Можно добавлять фрукты, ягоды, сливки, мед, сахар, и полезнейшее блюдо к завтраку готово.

Читайте как приготовить вкусные утиные окорочка в сковороде, в духовке или в мультиварке.

Возьмите на заметку рецепт компота из замороженной вишни.

Читайте как приготовить домашнюю тушенку из свинины — пошаговые рецепты с фото и подсказками.

Хранение

В отличие от творога, продающегося в магазинах с искусственными консервантами в составе, которые продлевают его срок годности, домашний творог в мультиварке совсем лишен консервантов.

После самостоятельного приготовления продукта нужно подумать о его правильной сохранности, чтобы при употреблении рассыпчатого вкусного продукта не произошло отравления.

Срок хранения зависит от того, через сколько времени после приготовления творог был помещен в холодильник. Чем меньше времени проходит с момента приготовления до размещения в холодильнике – тем дольше срок.

Ставить рекомендуется на самую верхнюю полку, поближе к морозильной камере. В современных холодильниках размещать продукт следует в так называемой зоне свежести, где всегда поддерживается температура от 0 до +1 с минимально возможной влажностью.

В вакуумной упаковке продукт хранится до 30 дней в холодильнике. На полке возле морозилки или в зоне свежести – 4 – 5 дней. Творог можно единожды заморозить, в противном случае продукт перестает приносить пользу организму, портится его вкус. Для заморозки творог раскладывается порционно в небольшие тары, плотно закрывается и помещается в морозилку, где при минус 18 градусах он сразу же замерзнет. Хранить его в таком состоянии можно в течение 2 месяцев.

Полезен для здоровья и вкусен!

Рассмотрим еще один способ приготовления нежнейшего домашнего творога. Всего три ингредиента, а также немного времени — и лакомство готово.

Состав:

  • 1,5 л кефира;
  • 3 ч. л. сметаны;
  • 1 л молока.

Приготовление:

  1. В мультиварочную емкость выльем молоко и кефир.
  2. Добавим сметану.
  3. Выставим опцию «Тушение». Зададим время – 20 минут. Нам главное, чтобы молочная масса не дошла до кипения.

  4. Затем включим опцию «Подогрев». Размешиваем и томим молочно-кефирную массу на протяжении 1,5-2 часов.
  5. Вот что у нас должно получиться в итоге.

  6. Остудим массу, чтобы не обжечься в процессе ее сцеживания.
  7. Застелем марлей дуршлаг в пару-тройку слоев. Вместо марли можно использовать хлопчатую ткань.
  8. Выложим творожную массу в дуршлаг.
  9. Ждем, когда сыворотка полностью стечет.

  10. Наш творожок готов!

Кулинарные секреты

  • Какое бы молоко вы ни выбрали для приготовления творога – прокисшее либо свежее, главное, чтобы оно не издавало резкого запаха, а также не было горьковатым на вкус. Лучший выбор – домашний продукт.
  • Чем жирнее молоко, тем более калорийным будет из него творог.
  • Свежее молоко предварительно нужно «створожить». Эту роль на себя возьмут сметана или специальные сухие закваски.
  • Творог, приготовленный на основе скисшего молока, хранить длительное время нельзя. Лучше не употреблять его в пищу «сырым», а приготовить на основе такого продукта запеканку, десерт либо мороженое.

Творог в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим творог в мультиварке

Ни для кого не секрет, что творог — один из полезнейших кисломолочных продуктов. Кроме своих отменных вкусовых качеств, творог имеет множество целебных и лечебных свойств. Он превосходит все молочные продукты по содержанию белка и по степени его усвоения. В кулинарном плане нельзя не отметить универсальность этого продукта.

Блюда из творога полезны и разнообразны. Свежий, в меру жирный творог, сам по себе прекрасная еда, а в сочетании с другими продуктами становится незаменимым ингредиентом. При этом, он одинаково удачно соединяется как со сладкими продуктами — сахаром, мёдом, ягодами, фруктами, так и с несладкими — зеленью, мясом, рыбой и овощами. А если ко всему вышесказанному добавить, что творог можно подвергать различным видам тепловой обработки, то это ещё раз подтверждает безграничные возможности использования творога в кулинарии.

Но думаю, что все согласятся, что самый полезный творог тот, который был приготовлен в домашних условиях. Я предлагаю приготовить творог в мультиварке, путём заквашивания с помощью натурального йогурта. Творог получается нежным и зернистым. Сыворотку можно пить как диетический напиток или использовать в выпечке.

Как приготовить «Творог в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления творога в мультиварке нам понадобится коровье молоко, йогурт, сахар, соль и мультиварка (у меня мультиварка Redmond).

Шаг 2 Ссылка

Молоко вылить в чашу мультиварки (у меня объём чаши 5 л).

Шаг 3 Ссылка

Добавить йогурт, сахар, соль и хорошо размешать.

Шаг 4 Ссылка

Готовить в режиме «Мультиповар» при температуре 100°С 20 минут. Следует учитывать, что большинство мультиварок, по окончании программы «Мультиповар», переходят в режим подогрева. Если подогрев не отключить, то творог получится более зернистым и сухим.

Шаг 5 Ссылка

Откинуть творог на мелкое сито с марлей и дать сыворотке стечь. Перемешать творог в сите, удаляя остатки жидкости.

Шаг 6 Ссылка

Получается 250-270 г домашнего творога и 500-600 мл сыворотки. Готовый творог хранить в холодильнике. А ещё для долгого хранения творог можно заморозить в морозильной камере, а перед употреблением медленно разморозить.

Творог в мультиварке из молока поларис


Домашний творог в мультиварке Поларис


Существуют разнообразные, в том числе и остроумные, способы приготовления домашнего творога. Например, его делают из замороженного кефира. Мы же с вами приготовим творог в мультиварке Поларис самым традиционным способом. В качестве сырья возьмем прокисшее молоко, по примеру наших мам, которые как рачительные хозяйки использовали для производства домашнего творога продукт, нуждающийся в утилизации. Сразу хочу предупредить: творог в мультиварке получается зернистым.

Для приготовления творога необходимы:

  • скисшее молоко – 1 литр,
  • кусок марли (чтобы можно было сложить в два слоя),
  • дуршлаг.

Способ приготовления творога в мультиварке

Мой Поларис очень хорош для приготовления разнообразных молочных продуктов. И главную роль тут играет функция «Мультиповар», на которой можно выставить любую температуру, и мультиварка будет исправно удерживать ее, что и дает возможность приблизить условия домашнего приготовления того же творога к производственным.

Наливаем в чашу мультиварки литр прокисшего молока. Выбираем функцию «Мультиповар», ставим температуру 80 градусов и время 10 минут. Следить за процессом нет никакой нужды. Когда мультиварка просигналит об окончании программы, открываем крышку и видим, что творог успел отделиться от сыворотки, но не переварился (именно в этом заключается сложность приготовления творога в кастрюльке на плите – надо все время следить, чтобы молоко не успело закипеть, иначе творог получится «колючим»).
Выключаем мультиварку. Берем сито или дуршлаг, застилаем марлей в два слоя. Кладем поверх глубокой миски. Выливаем через дуршлаг содержимое чаши мультиварки. Даем постоять минут пять, чтобы жидкость полностью слилась. Вот и все. Творог готов к употреблению. Те, кто любит домашний творог такими «корочками», могут завязать концы марли узелком и подвесить ее надо раковиной или миской, чтобы стекли последние остатки сыворотки, а сам творог стал посуше.

Совет: не выливайте сыворотку! Из нее можно напечь отличных блинов. Просто возьмите обычный опробованный рецепт блинов и замените молоко сывороткой. Вы удивитесь, какие тоненькие и ажурные блины у вас получатся! А если к ним сделать начинку из домашнего творога, который мы с вами приготовили, смешав творог с сахаром и промытым изюмом, то испытываешь легкое чувство гордости за свои кулинарные способности. 🙂

Приятного аппетита!

Творог приготовлен в мультиварке Polaris 0517AD

Творог в мультиварке Поларис

Конечно, проще купить творог в магазине. Но будут ли его вкусовые качества соответствовать вашим требованиям? Многие хозяйки приноровились делать творог самостоятельно. Одни варят его в кастрюле или духовке, другие приспособили для этой цели микроволновку. Но лучше всего с этой задачей справляется мультиварка. Вам даже не придётся контролировать процесс, мультиварка всё сделает сама! Для приготовления творога вам понадобится кефир, жирность которого должна быть не менее 2,5 %. Причём качество творога, приготовленного из разного кефира, может отличаться. Всё зависит от состава кисломолочного продукта. Но в любом случае творог получается вкусным и мягким.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 литр;
  • дуршлаг;
  • марля.

Как приготовить творог в мультиварке Поларис:

В чашу мультиварки вылейте кефир, закройте крышку.

Нажимая на кнопку «Меню», выберите режим «Молочная каша». Нажмите кнопку «Старт». На экране высветится время – 35 минут. Во время работы мультиварки крышку открывать нельзя!

Когда прозвучит звуковой сигнал, на экране загорится надпись «Подогрев», но вы должны нажать на кнопку «Отмена», тем самым выключить мультиварку.

 

Откройте крышку. Вы увидите, что кефир расслоился на сыворотку и творожную массу. Она будет выглядеть в виде разного размера белых хлопьев. Специальной ложкой медленно перемешайте смесь, сделав два – три оборота.

 

Кстати, по виду хлопьев можно судить о качестве будущего творога. Если творожная масса собрана в большие комки, а сыворотка хорошо отделена, то творог получится более сухим и рассыпчатым. Из мелких хлопьев получается мягкий творог.

Приготовьте дуршлаг, поместите его на кастрюлю. Застелите марлей, сложенной в четыре слоя.

 

С помощью прихваток достаньте чашу из мультиварки. Аккуратно слейте содержимое чаши в дуршлаг. Оставьте на один час. За это время вся сыворотка стечёт в кастрюлю, а на марле останется творог.

 

Возьмитесь за края марли, приподнимите их, закрутите марлю в узелок. Аккуратно выжмите остатки сыворотки, регулируя качество творога. Слабо выжатый творог будет мягким, с лёгкой кислинкой.

 

Хорошо отжатый творог получится рассыпчатым и пресным. Не переусердствуйте с отжимом, иначе получите очень плотную творожную массу.

В итоге из одного литра кефира получается 250 г творога и примерно 650—700 мл сыворотки. Не выливайте её, ведь из неё можно приготовить блинчики, оладьи, окрошку, хлеб и даже вкусный напиток, добавив в сыворотку немного сахара.

 

Раскройте марлю. Переложите творог на тарелку. Добавьте по вкусу сахар и сметану.

 

Теперь вы знаете, как приготовить домашний творог в мультиварке Поларис.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Polaris PMC 0520AD. Мощность 950 Вт.

С уважением, Алина Станиславовна.

Другие рецепты с сайта:

Творог в мультиварке (POLARIS PMC-0511AD, PMC-0513ADG, PMC-0533AD,…)

PMC-0510AD, PMC-0509AD

Приготовление:
1. Налить кефир в мультиварку. Включить режим «Каша», на 30 минут
2. Через полчаса открыть крышку, перемешать. Кефир должен разделиться на сыворотку и творог
3. Процедить через марлю. Завязать марлю как мешочек, чтобы лишняя сыворотка стекла с творога
4. Через час после того, как сыворотка стекла, можно есть творог!

PMC-0508D, PMC-0517AD

Приготовление:
1. Налить кефир в мультиварку. Включить режим «Молочная каша», на 30 минут
2. Через полчаса открыть крышку, перемешать. Кефир должен разделиться на сыворотку и творог
3. Процедить через марлю. Завязать марлю как мешочек, чтобы лишняя сыворотка стекла с творога
4. Через час после того, как сыворотка стекла, можно есть творог!

PMC-0520AD

Приготовление:
1. Налить кефир в мультиварку. Включить режим «Молочная каша».
2. После сигнала открыть крышку, перемешать. Кефир должен разделиться на сыворотку и творог
3. Процедить через марлю. Завязать марлю как мешочек, чтобы лишняя сыворотка стекла с творога
4. Через час после того, как сыворотка стекла, можно есть творог!

PMC-0308AD, PMC-0310AD

Приготовление:
1. Налить кефир в мультиварку. Включить режим «Мультиповар», выставить 90 градусов на 30 минут
2. Через полчаса открыть крышку, перемешать. Кефир должен разделиться на сыворотку и творог
3. Процедить через марлю. Завязать марлю как мешочек, чтобы лишняя сыворотка стекла с творога
4. Через час после того, как сыворотка стекла, можно есть творог!

PMC-0511AD, PMC-0513ADG, PMC-0533AD, PMC-0541D, PMC-0542AD

Приготовление:
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Налить кефир в чашу мультиварки. Включить режим «Молочная каша» на 30 минут.
После окончания работы программы открыть крышку и перемешать кефир, он должен разделиться на сыворотку и творог. Процедить через марлю. Завязать марлю как мешочек и оставить на 1 час, чтобы лишняя сыворотка стекла с творога.

Рецепт из книги рецептов фирмы Polaris — www.polar.ru

Творог в мультиварке из молока


Творог в мультиварке сделать очень легко. Если вы хотите иметь для готовки или для еды качественный вкусный жирный творог, приготовьте его сами. Тем более что мультиварка максимально облегчит этот процесс.

Рецепт 1: творог из молока в мультиварке (пошаговые фото)

Я расскажу, как сделать творог в мультиварке из цельного свежего молока. На полкило творога понадобится 2,5 литра молока и полстакана сметаны.

  • 2,5 л домашнего молока;
  • полстакана сметаны или кефира.

Также вам понадобится:

  • большой дуршлаг;
  • простая вместительная кастрюля;
  • кусок чистой марли.

Итак, налейте молоко в чашу мультиварки. Добавьте полстакана сметаны или кефира и размешайте. Если вы делаете творог летом, то вам достаточно будет включить режим «Подогрев» на 30 минут, затем выключить мультиварку и оставить молоко на ночь в мультикастрюле. Можете даже не добавлять сметану.

В холодное время поступайте точно так же, хотя процесс превращения молока в простоквашу займет больше времени и придется добавить в молоко полстакана сметаны или кефира. Возможно, через несколько часов придется снова включить «Подогрев» на 15-20 минут. Однако, рано или поздно, молоко прокиснет и превратится в простоквашу. Убедитесь, что у вас в кастрюле именно простокваша, а не кислое молоко, прежде чем переходить к следующему шагу.

Включите режим «Подогрев» на 1 час. Тем временем подготовьте кастрюлю, на которую поставьте сито, застеленное несколькими слоями марли

По окончании программы дайте творогу немного остыть и вылейте его в дуршлаг на кастрюле. Дайте время, чтобы сыворотка свободно стекла в кастрюлю. Если хотите убыстрить процесс, не перемешивайте творог ложкой, а просто приподнимайте концы марли то с одной, то с другой стороны

Соберите концы марли вместе, легонько отожмите остатки жидкости и завяжите концы марли в узел

Подвесьте узел с творогом над какой-либо посудой на несколько часов, давая сыворотке стечь окончательно

Все! Наш творог из молока, приготовленный самостоятельно, готов! Можно подавать его в качестве десерта со сметаной и сахаром, а можно использовать как ингредиент различных блюд (например, сделать из него вкусный чизкейк в мультиварке, описанный на этой странице или использовать в качестве начинки для вареников с творогом). Приятного аппетита!

Рецепт 2: домашний творог из молока в мультиварке

Творог домашнего приготовления не сравнится с магазинным творогом. Творог получается нежным и вкусным. Если вы хотите приготовить вкусный настоящий творог, то воспользуйтесь моим рецептом.

  • коровье молоко — 3 л

Для приготовления творога нужно очень хорошо процедить молоко через марлю, чтобы не было никакого мусора. Я оставляю молоко на сутки в холодильнике, чтобы снять сливки. Если молоко хорошее то сливок получается где то 1\4 емкости банки молока.

Далее необходимо поставить молоко в теплое место, чтобы процес скисания прошел побыстрее можно добавить 250 мл кефира, либо бросить кусочек черного хлеба. Через 1-3 дня молоко превратится в простоквашу (это зависит от времени года, летом скисает быстрее). Пока молоко скисает его нельзя перемешивать! Когда в банке будут видны пузырьки, вертикальные бороздки и будет видна сыворотка, тогда и можно приступать к приготовлению творога.

Выливаем творог в чашу мультиварки и ставим на режим подогрев, на 30-40 минут. Можно поставить на любой режим, главное чтобы температура не превышала 80 градусов. Если вы перегреете творог он станет твердым, мелко зернистым и не очень вкусным.

Далее следует вытащить чашу из мультиварки и дать творогу остыть. Затем выложить творог в сито застеленное сложенной в два-четыре раза марлей и дать стечь сыворотке (можно завязать марлю в узелок и подвесить, чтобы сыворотка стекала)Когда сыворотка перестанет капать, значит творог готов.

У меня получается в среднем 300 — 370 грамм творога из 3 литровой банки молока.

Снятыми сливками я заправляю творожок

Рецепт 3: творог в мультиварке из молока и йогурта

Я предлагаю приготовить творог в мультиварке, путём заквашивания с помощью натурального йогурта. Творог получается нежным и зернистым. Сыворотку можно пить как диетический напиток или использовать в выпечке.

  • Йогурт натуральный 150 мл
  • Молоко 1 л
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.3 ч. л.

Для приготовления творога в мультиварке нам понадобится коровье молоко, йогурт, сахар, соль и мультиварка (у меня мультиварка Redmond).

Молоко вылить в чашу мультиварки (у меня объём чаши 5 л).

Добавить йогурт, сахар, соль и хорошо размешать.

Готовить в режиме «Мультиповар» при температуре 100°С 20 минут. Следует учитывать, что большинство мультиварок, по окончании программы «Мультиповар», переходят в режим подогрева. Если подогрев не отключить, то творог получится более зернистым и сухим.

Откинуть творог на мелкое сито с марлей и дать сыворотке стечь. Перемешать творог в сите, удаляя остатки жидкости.

Получается 250-270 г домашнего творога и 500-600 мл сыворотки. Готовый творог хранить в холодильнике. А ещё для долгого хранения творог можно заморозить в морозильной камере, а перед употреблением медленно разморозить.

Рецепт 4: мягкий домашний творог из молока с лимоном

Приготовить домашний мягкий творог из молока в мультиварке проще простого. Главное условие — наличие жирного молока. Оно необязательно должно быть свежайшим, процесс створаживания произойдёт ещё лучше, если молоко будет чуть подкисшим. Однако, с него лучше не собирать сливки или сметану, это уменьшит жирность и творог получится более жёстким и его будет намного меньше по объёму. Из указанного количества ингредиентов получилось около 400 грамм вкуснейшего мягкого творога, однако, выход готового продукта может изменяться в зависимости от качества основного компонента.

  • 1,5 л домашнего молока
  • 1/2 лимона

Молоко вылить в чашу.

Поставить на программу «Суп» и дождаться закипания, после чего выдавить сок половинки лимона, добавить его в горячее молоко и перемешать. Обязательно следить, чтобы туда не попали лимонные косточки. Сразу станет заметно появление мелких крупинок. Для лучшего створаживания и отделения сыворотки крышку мультиварки закрыть и дать содержимому постоять в остывающем агрегате 2-3 часа, а лучше оставить на ночь. Внутри длительно поддерживается тёплая температура, благодаря чему удастся получить максимально возможное количество творога.

Дуршлаг или сито выстелить чистой марлевой тканью, сложенной в несколько слоёв. Также для этих целей можно использовать специальный мешочек из натуральной ткани, который удобно завязывать и подвешивать. Оставить на пару часов до полного стекания сыворотки. Сыворотку ни в коем случае не выливать, она очень вкусная и отлично подойдёт для приготовления тонких блинчиков.

Вкусный, жирный, ароматный и абсолютно натуральный мягкий домашний творог, не содержащий никаких консервантов и иных химических веществ, готов к употреблению.

Рецепт 5: детский творожок из молока в мультиварке

Маленьким деткам очень полезны молочные блюда. Это связано с тем, что у них формируется скелет и появляются первые зубки. Поэтому в рационе питания преобладают молочные каши, кефирчики, йогурты и творожок. Конечно же, каждая мама хочет, чтобы её ребёнок питался только натуральными и свежими продуктами. Поэтому мы предлагаем Вам сегодня приготовить отличный детский творожок с помощью мультиварки.

Такое вкусное лакомство наверняка понравится и уже взрослым деткам, и самым маленьким. Чтобы Вы могли приготовить самостоятельно детский творожок в мультиварке, мы подготовили специально для Вас подробный мастер-класс с пошаговыми фото.

  • 1 л Молока
  • 0,5 л Молочной закваски/кефира/сметаны

Для начала нам необходимо приготовить домашний кефир. Для этого Вам следует вылить молоко в банку, добавить к нему закваску и хорошо перемешать. Если Вы используете домашнее молоко, прежде чем готовить из него кефир, его следует накипятить и остудить до комнатной температуры, и только потом добавлять закваску. Если используете магазинное пастеризованное молоко, его кипятить не нужно. Если у Вас нет специальной закваски, Вы можете использовать кефир или сметану. Для этого на один литр молока Вам потребуется 2 ложки сметаны или 3-4 ложки кефира. Чтобы приготовить кефир, баночку с молоком и закваской ставят в тёплое место. Зимой Вы можете расположить её у батареи, а летом просто оставить на столе. В основном для получения кефира достаточно 12-24 часа. Если в Вашей мультиварке есть функция «ЙОГУРТ» или «КЕФИР», приготовить его можете, залив молоко в чашу и выбрав нужный режим. В мультиварке кефир будет готов за 6-8 часов.

Получившийся кефир следует аккуратно вылить в чашу мультиварки.

Закройте мультиварку крышкой и установите режим «ПОДОГРЕВ» на 60 минут.

Когда программа будет окончена, и Вы откроете чашу мультиварки, перед Вами будет такая картина. Это отошёл творожок и сыворотка.

Аккуратно откидываем творожок на сито, а затем в марлю, которую следует сложить в несколько слоев и подвесить, чтобы ушла вся лишняя жидкость. Можно делать творог на свое усмотрение: если любите плотный творог – пусть долго повисит, если жидкий – его достаточно подержать на сите. Сыворотку можно использовать дальше для приготовления других блюд, а можно просто вылить, если Вам она не требуется.

Вот такой готовый творожок у Вас получится. Творожок можно подавать со сметаной, фруктами или вареньем, а можно кушать просто так. Творожок получается очень вкусный, нежный и питательный.

Рецепт 6: творог из кислого молока со сметаной (с фото)

Огромный плюс такого варианта заключается в том, что не нужно переживать за возможность перегрева или закипания. Мультиварка сама оповестит вас о том, когда все будет готово.

  • 1,5 л прокисшего молока;
  • 2 ст.л сметаны.

Сметану добавьте в молоко и тщательно перемешайте. Оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре.

Переместите жидкость в чашу мультиварки. Консистенция получается разной и зависит от того, сколько времени варить.

Мягкий продукт выходит после часа нагревания. Если ваша цель – более сухой творог, увеличьте время нагрева до 1 часа 20 минут. Накройте мультиварку крышкой и выставите режим «Подогрев».

После приготовления, достаньте чашу, пусть она остынет до комнатной температуры.

Остывший продукт откиньте на марлю и дайте лишней сыворотке стечь примерно 20-25 минут.

ВИДЕО

На видео смотрите пошаговые рекомендации, как в мультиварке в домашних условиях сделать творог из молока:

Источники: https://mvarka.com, http://findfood.ru, https://webspoon.ru, https://signorina.ru, https://recepty-multivarka.comhttps://recepty-multivarka.com, https://xrumka.info

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Творог из молока в мультиварке polaris


Рецепты для мультиварки — домашний творог в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко — 2 л. Йогурт (сметана или кефир) — 5 ст.л. Мультиварка Polaris PMC 0508D …


ВКУСНЫЙ ТВОРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ТВОРОГ #РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ТВОРОГА

Творог. Как приготовить вкусный домашний творог в мультиварке, рецепт домашнего творога. Творог в домашних условиях. Блюдо из молочных …


творог в мультиварке поларис 0523

очень вкусный и нежный творог в мультиварке.молочные блюда.

Творог в мультиварке Polaris | Рецепты для мультиварки Polaris

 Рецепт для мультиварки Поларис (Polaris)

Чтобы ваше самочувствие и настроения всегда были хорошие очень важно употреблять еду из натуральных продуктов без консервантов и красителей. Особенно нужно кормить натуральной едой маленьких детей, организм которых еще не сформирован. Благодаря современной технике готовить еду в домашних условия теперь не составляет большого труда и не требует много времени. Так, если у вас есть на кухне мультиварка, то приготовить в ней домашний йогурт, творог или любое другое блюдо очень легко и просто.

Для ежедневного употребления в пищу творог нужно покупать или у проверенных бабушек на рынке или готовить его самостоятельно. Тот творог, который сейчас продают в супермаркетах в пищу как взрослым, так и детям употреблять не стоит. Я прекрасно помню, пока у меня не было мультиварки, как я готовила творог — это была целая «концертная программа» на кухне. Сначала я наливала в банку кислое молоко, затем ставила кастрюлю с водой на плиту. Банку ставила в кастрюлю, ждала, пока вода в кастрюле закипит, и творог начнет постепенно отслаиваться. Затем брала горячую банку полотенцем и переливала ее содержимое в марлю. Честно признаться, несколько раз я эту горячую банку роняла на пол, и все мои труды были не оправданны. Еще один момент в таком вот приготовлении творога: если творог передержать в кипящей воде он станет резиновым, если не додержать, то будет жидким.

Домашний творог в мультиварке Поларис готовить одно удовольствие. От покупного творога моя семья теперь отказалась напрочь. Готовлю я его практически каждый день. Кроме того, что он получается очень вкусным, его польза очевидна.

В процессе приготовления творога из молока получаются самые ценные компоненты – легкоусвояемый белок и молочный жир. Творог содержит в себе кальций и фосфор, которые отвечают за правильное формирование костной системы, витамины группы В, полезные аминокислоты. Для правильного формирования зубов и костей творог просто незаменим. Также творог нужно употреблять беременным женщинам и больным людям. Творог используется в качестве лечебного питания при переломах, заболевании печени, почек, ЖКТ, сердечнососудистых заболеваниях и легких. Суточная норма творога 250-300 г полностью обеспечивает организм требующимся белком. Очень полезно делать маски для лица и волос из творога, они способствуют омоложению и укреплению клеток кожи.

Ингредиенты для блюда «Творог в мультиварке»:

  • — кислое молоко или жирный кефир.

Как приготовить творог в мультиварке:

Чтобы приготовить домашний творог в мультиварке нам потребуется кислое молоко.

Лучше всего для приготовления творога в мультиварке использовать домашнее молоко, так из одного литра кислого молока, должно получиться 250 г творога. Если нет кислого молока, то можно приготовить творог в мультиварке из кефира.  Можно даже использовать покупной кефир, но выбирать его нужно с самым высоким процентом жирности.

Выливаем кислое молоко или кефир в чашу мультиварки закрываем крышку и включаем функцию Творог на 20 минут.

Через 20 минут открываем крышку мультиварки. Творог должен отделиться и оставить сыворотку.

Берем кусок марли и складываем ее пополам. Помещаем марлю в глубокую пиалу так, чтобы часть марли была в пиале, а часть снаружи.

Процеживаем творог через марлю.

Завязываем верх марли в узел, привязываем ее на высоту и даем стечь лишней сыворотке. В таком положении оставляем творог остывать в марле на один час. Сыворотку, которая останется после отделения творога не выливаем, ее можно использовать в дальнейшем для приготовления других блюд, например из нее, можно приготовить тесто для вареников или пиццы.

Когда творог остынет, развязываем марлю. Вот такой вкусный и главное натуральный домашний творог в мультиварке должен у нас получиться.

Готовый творог подаем к столу с зеленью, сметаной или фруктами, а можно и с медом и с орехами. С чем подавать домашний творог зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Рецепт «Творог в мультиварке» подготовила Алина Коломоец


Добавить комментарий

Есть мультиварка? Вот что с ним делать

Здесь, в McCormick Test Kitchen, мы все о яркой кулинарии, которая имеет восхитительный вкус и, что самое главное, не требует часов для приготовления. И хотя мы думаем, что отличную домашнюю кухню можно приготовить с помощью базового кухонного оборудования, покупка нескольких основных приборов, безусловно, может облегчить приготовление еды.

Откройте для себя мультиварку: универсальную скороварку, которая продается по всему Pinterest.

Что такое мультиварка?

Есть причина, по которой он является фаворитом кулинарных блоггеров — волшебство приготовления под давлением означает, что вы можете приготовить еду намного быстрее, чем с помощью традиционных методов, а другие его режимы приготовления означают, что он довольно универсален и на кухне.

Однако, если вы новичок в приготовлении пищи под давлением, это может показаться немного пугающим. Воспользуйтесь этим руководством, чтобы узнать, как пользоваться мультиваркой, какие блюда попробовать в первую очередь, а каких избегать.

Приготовление еды в скороварке с помощью мультиварки

Мультиварка наиболее известна своей функцией приготовления под давлением, которая дает вам удобство мультиварки с гораздо более коротким временем приготовления. Приготовление под давлением основывается на простом правиле физики: увеличение давления увеличивает точку кипения воды, что позволяет жидкости готовить пищу при более высокой температуре (без подгорания), поэтому она будет готова быстрее.Это также выталкивает влагу в пищу во время приготовления, поэтому даже твердые куски мяса получаются нежными и насыщенными ароматом.

Вы действительно заметите разницу в блюдах, которые обычно требуют длительного приготовления. Например, коричневый рис в мультиварке готовится всего за 22 минуты, а на плите — до часа. Рваная свинина готова к измельчению всего через 30 минут приготовления под давлением, а сушеные черные бобы могут стать полностью сухими за 20-25 минут.

Эта экономия времени расширяет ваши возможности для ужина в будние дни, поскольку вы, вероятно, можете приготовить традиционно более длинные блюда за час или меньше, а также ускоряет время для приготовления нескольких блюд, когда вы развлекаетесь.

Что еще можно сделать с мультиваркой?

Ваша мультиварка также может освободить место на кухне, поскольку приготовление пищи в этих режимах может служить заменой для других приборов:

Медленное приготовление

Рецепт мультиварки? Вместо этого используйте режим медленного приготовления на мультиварке. Вы можете приготовить любой из ваших любимых рецептов мультиварки или попробовать новые классические блюда, такие как джамбалая с курицей и креветками или овсяные хлопья с имбирными пряниками.

Соте

Использование режима тушения превращает вашу мультиварку в замену электрической плите. Используйте эту настройку, чтобы приготовить идеальное жаркое на мясе, чтобы сохранить влагу, или поджарить лук для дополнительного аромата — не пачкая другое блюдо, как если бы вы обжарились на плите — перед медленным или скороварным приготовлением еды.

Поддержание температуры пищи

Нужен подогреватель еды? Используйте мультиварку. Настройка «согреться» может пригодиться для развлечения такими блюдами, как шведские фрикадельки, которые нужно подавать теплыми, чтобы почувствовать их лучший вкус.Ваша мультиварка также автоматически переключается в режим «согреться» после приготовления, поэтому ваша еда будет оставаться готовой к употреблению до еды.

Специализированные режимы приготовления

Ваша мультиварка может использоваться как рисоварка, и она поставляется с предустановленными вариантами приготовления (белого) риса и мультизернового приготовления. Вы также можете готовить суп, тушеное мясо, птицу, фасоль и перец чили в других предустановленных режимах. Кроме того, мультиварка имеет настройку для приготовления йогурта самостоятельно без использования специального оборудования.

Чего не умеет мультиварка?

Мультиварка не подойдет для блюд, которые готовятся на сухом огне. Вам нужно много жидкости, чтобы приготовить пищу под давлением, поэтому сухая посуда просто не выдержит давления и не приготовится должным образом. И, несмотря на полезную функцию обжаривания, мультиварка никогда не будет воспроизводить вкус жареных в духовке овощей или курицы-гриль. Вместо этого используйте мультиварку для приготовления тушеных, приготовленных на пару или отварных блюд и сохраните жареные и приготовленные на гриле блюда для духовки, электрического гриля или барбекю.

Попробуйте приготовление под давлением для еженедельного приготовления пищи

Большой контейнер вашей мультиварки и быстрое время приготовления делают ее идеальной для приготовления еды на выходных, а всего час или два на приготовление еды в выходные — это достаточно времени, чтобы приготовить основные продукты, которые вы сможете есть всю неделю. Используйте его, чтобы приготовить рис или киноа на неделю, а затем просто добавьте легкое блюдо, например лосось на гриле, вместе с вашими любимыми овощами, чтобы приготовить сбалансированное блюдо. Готовьте на пару дюжину сваренных вкрутую яиц в мультиварке — они готовятся за 8 минут под давлением — чтобы в течение недели приготовить яйца с пряностями или легкие бутерброды с яичным салатом.

Начните с этих рецептов мультиварки

Попробуйте приготовить под давлением один из этих вкусных рецептов и поужинайте на столе за 45 минут или меньше.

Ризотто с курицей и пряностями по-каджунски

Тушеная свинина для барбекю в медленноварке

Марокканская курица в медленноварке

Запеченная фасоль с чили

.

Charlotte в мультиварке Redmond, Panasonic, Polaris


Купить современные мультиварки Redmond, Polaris, Panasonic позволяют хозяйкам быстро и легко готовить выпечку. А зная хорошие рецепты и правила приготовления десертов в этой технике, можно приготовить любую шарлотку. Готовить можно из яблок, персиков и бананов. А можно даже приготовить оригинальное тесто с начинкой из капусты. Готовится легко и просто шикарная шарлотка по мультиварке по рецепту с фото, включающим добавление кефира, молока или творога.Приготовьте пирог в мультиваркере и предложите простые видео-инструкции. С ними пошагово приготовить очень вкусную и аппетитную шарлотку несложно.


Творожная шарлотка в мультибарке с яблоками — рецепт с пошаговыми фото


При небольшом изменении порядка слоев в яблочной шарлотке можно получиться довольно необычно, но очень вкусный пирог. Например, вы можете использовать яблоки для выкладывания верхнего и нижнего слоя, а внутри оставить только тесто или крем.В следующем рецепте описано, как приготовить яблочную шарлотку с творогом, слой которой будет располагаться в середине пирога.



Ингредиенты по рецептуре приготовления шарлоток с творогом и яблоками в мультиварке


  • яблок сладкие — 3 шт .;


  • мука — 1 шт .;


  • яйцо — 7 штук;


  • творог — 350 г;


  • сахар — 1,5 шт .;


  • ваниль, корица — по вкусу.



Пошаговый рецепт запекания в яблочном твороге с добавлением творога


  1. Подготовить ингредиенты для работы.


  2. В чашу вбить 5 яиц.


  3. Добавьте к яйцам стакан сахара и взбивайте 7 минут.


  4. Постепенно всыпать муку в смесь.


  5. Тщательно перемешайте смесь до получения однородной массы.


  6. Отдельно смешать оставшиеся яйца, сахар, добавить ванилин.


  7. Взбивать смесь миксером 3-5 минут.


  8. Добавьте творог и продолжайте взбивать.


  9. Яблоки очистить от кожуры, семян и нарезать дольками.


  10. Дно чашек мультиварочного масла посыпать корицей и сахаром.


  11. Положите в миску половину яблок.


  12. Залить половину подготовленного теста.


  13. Положите творожную смесь.


  14. Вылить оставшееся тесто.


  15. Выложите оставшиеся яблоки и посыпьте их корицей, сахаром.


  16. Приготовление пирога в режиме «Выпечка».


  17. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и корицей.



Как приготовить шарлотку с бананами в мультиварке Редмонд — пошаговый фото-рецепт


Нежная и вкусная шарлотка может получиться при приготовлении различных фруктовых и ягодных начинок.Например, можно испечь оригинальный пирог с бананами в мультиварке. Он обязательно понравится детям и взрослым. Этот десерт отлично подойдет для сладкого стола или семейного чаепития. Следующий рецепт шаг за шагом описывает, как быстро и легко приготовить банановую шарлотку.



Перечень ингредиентов для банановой шарлотки, приготовленной в мультиварке Редмонд


  • яйцо — 4 штуки;


  • бананы — 3 штуки;


  • мука — 350 г;


  • сливки жирные — 250 мл;


  • сахар — 300 г;


  • разрыхлитель — 2 ч.


  • Ванилин — по вкусу.



Рецепт приготовления шарлотки из бананов для мультиварки Редмонд


  1. Яйца перемешать с сахаром и взбивать венчиком 5 минут.


  2. Добавьте сливки и взбивайте еще 3 минуты.


  3. Постепенно ввести в смесь яично-сахарную просеянную муку, ванилин, разрыхлитель. Взбивайте тесто еще 5 минут.

.

Что такое мультиварка? Узнайте больше о мультиварках REDMOND.

Possibilidades ilimitadas

Multi Fogão Pode Fazer 1000 Refeições for Você .

Рецепт торты из рикотты в мультиварке

Ingredienti
Рикотта 9% 650 гр
Uova 350 гр / 7 шт.
Аранс 160 гр
Fragole fresche 120 гр
Цуккеро 70 гр
Farina di Grano (за дополнительную плату) 40 гр
Burro 10 гр
Продажа 6 гр
Ordine della cottura
Dividere il bianco d’uovo dal tuorlo.Aggiungere al bianco d’uovo il sale, montare con il смеситель fino ad ottenere una schiuma densa. Tagliare le arance e fragole a fettine sottili di 0,3 см. Сделайте это с помощью миксера из рикотты, туорло, цуккеро и фарина для создания компоста омогенео. Добавить бьянку монтато алла рикотта и меня все цвета с палитрой с большим количеством цветов. Ungere di burro la pentola multicottura, adagiarvi la metà della ricotta sul fondo e disporre sopra a strati le arance e fragole. Mettere Infine la parte restante della ricotta e spianare.Chiudere il coperchio. Модальное изображение «BAKE» , Tempo di cottura 1 ora. Cuocere fino alla fine del programma. Lasciare riposare la tora pronta nella coppa della pentola multicottura за 35 минут. .

Творог в мультиварке из кефира

Очень многие люди последнее время стали задумываться о том, что продукты, приготовленные в домашних условиях, получаются гораздо полезнее и вкуснее. Одним из таких продуктов, несомненно, является, домашний творог. Покупной творог часто напоминает лотерею. Покупаешь и не знаешь, сделан ли он из цельного молока, или большая часть продукта основана на сухом молоке, пользы от которого практически нет. А еще теперь в магазинах часто стали писать на этикетках «твороженный продукт», чем окончательно запутывают покупателей.

Другое дело творог, приготовленный самостоятельно. Домашний творог гораздо полезнее магазинного, к тому же мы полностью знаем его состав. Такой творог не страшно давать маленьким детям! Помню, как меня в детской поликлинике участковый педиатр учила, как приготовить творог для прикорма ребенку. Делать это предлагалось примитивным способом – на батарее. Так делали наши бабушки и мамы. И времени на это уходило куда больше. Но у нас с вами есть замечательная помощница – мультиварка. С ее помощью мы приготовим творог из кефира очень быстро, буквально за 10 минут.

Понадобится:

  • Кефир 3,2% — 1 литр (можно использовать скисшее молоко)
  • Марля – 1 кв.м.

Способ приготовления творога из кефира в мультиварке:

Итак. Кефир вливаю в чашу мультиварки. Устанавливаю чашу, выбираю режим Молочная каша. Время приготовления 10 минут. Нажимаю старт и закрываю крышку.

В процессе закипания кефир начнет разделяться на сыворотку и творожные комочки.

Через 10 минут открываю крышку и вижу, что процесс разделения завершился. Творог отдельно, сыворотка желтоватого цвета отдельно.

Теперь нужно слить сыворотку. Беру глубокую тарелку (миску, кастрюльку), сверху накрываю марлей, сложенной в три слоя. Марлю нужно закрепить так, чтобы она не сползла у вас, когда будете сливать жидкость. Я края марли запихнула под саму тарелку.

Аккуратно выливаю творожные комочки и сыворотку на марлю.

Затем беру за края марли и подвешиваю творог над раковиной (узелком). Это нужно для того, чтобы хорошо стекла вся жидкость.

Из исходного количества кефира получается примерно 300 гр. творога.

Еще тут нужно учитывать один важный момент. Если вы ходит творог посуше, то нужно оставить стекать минимум на час. Если хотите более влажный, то нужно оставить на минут 15. Время будет увеличиваться, в зависимости от увеличения веса готового продукта.

После приготовления у нас остается сыворотка. Ее можно использовать для приготовления выпечки, блинов и т.д. А можно просто вылить, если она вам не нужна.

Если с вечера делать такой творог, то утром у вас будет прекрасный вариант завтрака. Можно добавить варенье, мед или просто кушать с печеньем. Творог получается очень вкусным, нежным. Он именно домашний! Натуральный!

Если вы его используете в качестве детского питания, то тут отлично будут сочетаться натертое яблоко, груша или банан. Дети оценят.

По своему усмотрению вы также можете добавить сахар (я не добавляю, мне вкусно так). Приятного аппетита!

Творог приготовлен в мультиварке Редмонд РМС-М20.

Творог в мультиварке redmond. Творог в мультиварке из кефира – выжимаем всю пользу

  • большой дуршлаг;
  • простая вместительная кастрюля;
  • кусок чистой марли.

Процесс приготовления:

Итак, налейте молоко в чашу мультиварки. Добавьте полстакана сметаны или кефира и размешайте.
Если вы делаете творог летом, то вам достаточно будет включить режим «Подогрев» на 30 минут, затем выключить мультиварку и оставить молоко на ночь в мультикастрюле. Можете даже не добавлять сметану.

В холодное время поступайте точно так же, хотя процесс превращения молока в простоквашу займет больше времени и придется добавить в молоко полстакана сметаны или кефира.
Возможно, через несколько часов придется снова включить «Подогрев» на 15-20 минут. Однако, рано или поздно, молоко прокиснет и превратится в простоквашу.
Убедитесь, что у вас в кастрюле именно простокваша, а не кислое молоко, прежде чем переходить к следующему шагу.

Включите режим «Подогрев» на 1 час.
Тем временем подготовьте кастрюлю, на которую поставьте сито, застеленное несколькими слоями марли.

По окончании программы дайте творогу немного остыть и вылейте его в дуршлаг на кастрюле.
Дайте время, чтобы сыворотка свободно стекла в кастрюлю.
Если хотите убыстрить процесс, не перемешивайте творог ложкой, а просто приподнимайте концы марли то с одной, то с другой стороны.

Соберите концы марли вместе, легонько отожмите остатки жидкости и завяжите концы марли в узел.

Подвесьте узел с творогом над какой-либо посудой на несколько часов, давая сыворотке стечь окончательно.

Все! Наш творог из молока, приготовленный самостоятельно, готов!
Можно подавать его в качестве десерта со сметаной и сахаром, а можно использовать как ингредиент различных блюд (например, сделать из него вкусный чизкейк в мультиварке, описанный или использовать в качестве начинки для ).
Приятного аппетита!

Примечание

Вы можете сами регулировать плотность творога. Если хотите получить нежный, мягкий, жидкий творог, не подвешивайте марлю, а просто дайте сыворотке стечь на дуршлаге.

Если же вам нужен более плотный домашний сыр, удалите из него как можно больше сыворотки.

В последнее время многие хозяйки начали задумываться о том, чтобы продукты, которые они используют для приготовления блюд, были по большей степени домашними. Так любой рецепт получится более вкусным. Творог является одним из продуктов, который лучше готовить в домашних условиях. Ведь никому не известно, из чего сделана масса, которая лежит на полках в магазинах. Современные производители на упаковке указывают творожный продукт, что еще больше настораживает покупателей. Другое дело творог, сделанный своими руками, состав и рецептура которого хорошо известны, им не страшно кормить и маленьких детей. Приготовить творог в мультиварке Редмонд намного легче, чем старинным способом. Технологии заметно облегчают жизнь современным хозяйкам.

Для приготовления творога своими руками допускается применять даже обезжиренный кефир, несмотря на это продукт получается вкусным и не утрачивает своей пользы.

Мультиварка требуется для подогревания кефира. По мере повышения температуры от сыворотки отделяется творог. Для творога из кефира в мультиварке Редмонд следует выбрать программу «Поддержание температуры», можно «Подогрев». Они не дадут кефиру перегреваться.

Советы приготовления

  • Чтобы получить более сухой продукт массу делают более теплой. Но при переваривании крупинки становятся слишком сухими. Тогда продукт подойдет лишь для выпечки.
  • Чем больше сыворотки содержится в твороге, тем его текстура нежнее. Для получения более сухого продукта нужно подвешивать мешочек с ним на ночь.
  • Если планируется самостоятельно приготовить творог, следует сшить для этого специальный мешочек из нескольких слоев марли. В него кладут продукт, завязывают и вешают. После завершения готовки мешочек стирают и тщательно сушат.

Способы приготовления в мультиварке

Процесс получения творога в мультиварке занимает меньше всего времени, не требует особых усилий. Рецепты подробно описывают, как приготовить творог в мультиварке Редмонд.

Мягкий творог из кефира

Для рецепта требуется кисломолочный продукт жирностью не больше 2%. В итоге получается 180 – 250 г в соответствии с выбранным кефиром. Для приготовления потребуется литр кефира.

Пошаговый рецепт творога на кефире:

  1. Кисломолочный продукт заливается в емкость от мультиварки. Чтобы корпус устройства не забрызгался, чаша из него сначала вынимается.
  2. Устанавливается «Поддержание тепла».
  3. Спустя 15 минут продукт нагревается до нужных 70 градусов, сверху постепенно формируются хлопья, происходит процесс створаживания.
  4. Крышку следует периодически приоткрывать, перемешивать и оценивать состояние. Когда весь кефир превратится в сыворотку из хлопьев – устройство выключается. На приготовление уходит около 45 – 50 минут.
  5. Емкость из мультиварки вынимается, ей нужно постоять, чтобы остыть.
  6. В дуршлаг расстилается марля в несколько слоев. Если ее ячейки слишком большие, то сворачивают еще больше. Дуршлаг устанавливается на миску, куда попадает лишняя жидкость.
  7. Створоженный кефир помешается в дуршлаг, свободные края марли приподнимаются, чтобы сделать узелок. Для полноценного стекания сыворотке требуется 24 часа.

Творог из кефира с молоком

Чтобы сделать творог из молока в мультиварке требуется:

  • 2 л свежего молока;
  • 6 столовых ложек живого йогурта без консервантов и красителей.

Процесс приготовления творога из молока с кефиром:

  1. В чашу мультиварки заливается молоко и йогурт, все тщательно перемешивается.
  2. Мультиварка закрывается крышкой, готовится на режиме «Подогрев», потом настаивается при закрытой крышке еще 3 часа.
  3. Затем мультиварку ставят на режим «Тушение» на 40 минут, а после завершения программы кисломолочный продукт достают, процеживают через марлю и подвешивают над посудой.

Творог в мультиварке из кефира, молока и сметаны

Чтобы готовить в мультиварке подойдет не только кефир, но также добавлять молоко, йогурт, сметану. Технология лишь немного отличается, зато вкус более нежный и мягкий.

Для приготовления понадобятся:

  • 1,5 л кефира жирностью 2,5%;
  • 1 л молока жирностью 2,5%;
  • 45 г сметаны жирностью 25%.

Приготовление: как сделать творог из молока с кефиром и сметаной:

  1. В чашу мультиварки заливается молоко и кефир, к ним добавляется 3 полные чайные ложки сметаны.
  2. Крышка закрывается и ставится режим «Тушение» в течение 20 минут.
  3. Затем содержимое перемешивается, крышка закрывается и выставляется «Подогрев» в течение 90 минут.
  4. После сигнала о готовности нужно немного подождать до остывания и процедить полученную массу через сложенную в 4 слоя марлю, подвесить творог на некоторое время в мешочке из марли с целью стекания лишней молочной сыворотки.

Приготовление крупнозернистого творога

Технология практически ничем не отличается от уже описанных вариантов, главный нюанс – применение медикамента в рецепте. Для приготовления в мультиварке Редмонд крупнозернистого творога потребуется 1 литр жирного молока (можно взять немного прокисшее) и 2 ампулы хлористого кальция.

Этапы приготовления:

  1. Жирное молоко наливается в чашу, в него добавляется кальций, все вместе тщательно смешивается.
  2. Мультиварка включается на режим Тушение на 40 минут.
  3. После сигнала об окончании нужно проверить свертываемость молока. Если оно свернулось недостаточно, то время обработки выставляется больше.
  4. После появления отделяемой сыворотки содержимое откидывается на марлю в несколько слоев, чтобы вся жидкость стекла.
  5. Мешочек вывешивают над миской и держат так в течение 2 часов. Теперь он готов к употреблению.

Из йогурта

Для приготовления творога из йогурта в мультиварке следует взять:

  • натуральный йогурт Активиа – 250 г.
  • 1 л молока.

Процесс приготовления:

  1. Вся посуда, ложка и венчик стерилизуются. Ложку с венчиком достаточно просто опустить в кипяток, а в чашу мультиварки налить 1,5 л воды и прокипятить в течение 5 минут.
  2. В стерильную емкость выливается молоко, подогревается до температуры 40 градусов.
  3. Венчиком молоко смешивается с йогуртом.
  4. Мультиварка ставится в режим Йогурт на 6 часов.
  5. Затем йогурт еще остаётся в мультиварке на 6 – 8 часов.
  6. После завершения всех этапов содержимое перекладывается из чащи в посуду для микроволновки. В ней творог прогревается 5 минут на самой большой мощности. Продукт остается в печи до полного остывания.
  7. Творог помещается в сито с марлей, чтобы сыворотка могла свободно стекать.

Соленая паста с творогом из кефира в мультиварке


Этот интересный вариант творожного продукта отлично подойдет для утренних бутербродов к завтраку. Пасту применяют для фаршированных помидоров, рулетиков из баклажанов и других закусок. Для рецепта понадобятся:

  • 200 г творога из кефира;
  • соль;
  • перец;
  • укроп;
  • немного чеснока;
  • сметана.

Приготовление:

  1. Творог помещается в любую емкость, когда планируется смешивать ингредиенты блендером.
  2. Добавляется чеснок, соль, перец.
  3. Масса взбивается до однородности, постепенно туда же выкладывается сметана. Важно регулировать консистенцию блюда – оно должно быть кремовой текстуры, но не жидким.
  4. Укроп промывается, смешивается с другими компонентами.
  5. Ароматную массу можно использовать в разных блюдах, а хранить только в холодильнике.

Хранение

В отличие от творога, продающегося в магазинах с искусственными консервантами в составе, которые продлевают его срок годности, домашний творог в мультиварке совсем лишен консервантов.

После самостоятельного приготовления продукта нужно подумать о его правильной сохранности, чтобы при употреблении рассыпчатого вкусного продукта не произошло отравления.

Срок хранения зависит от того, через сколько времени после приготовления творог был помещен в холодильник. Чем меньше времени проходит с момента приготовления до размещения в холодильнике – тем дольше срок.

Ставить рекомендуется на самую верхнюю полку, поближе к морозильной камере. В современных холодильниках размещать продукт следует в так называемой зоне свежести, где всегда поддерживается температура от 0 до +1 с минимально возможной влажностью.

В вакуумной упаковке продукт хранится до 30 дней в холодильнике. На полке возле морозилки или в зоне свежести – 4 – 5 дней. Творог можно единожды заморозить, в противном случае продукт перестает приносить пользу организму, портится его вкус. Для заморозки творог раскладывается порционно в небольшие тары, плотно закрывается и помещается в морозилку, где при минус 18 градусах он сразу же замерзнет. Хранить его в таком состоянии можно в течение 2 месяцев.

Видео-рецепт

Творог – замечательный продукт, который используется в рецептах многих блюд. Возможность приготовить его самостоятельно позволяет быть уверенным в качестве и вкусе.

Конечно же, сейчас в магазинах можно без проблем купить творог, но если вы все-таки желаете домашний, то покажу один из вариантов его приготовления — в мультиварке. Творог готовится или из специальных заквасок, или просто из кефира. Конечный выход продукта получается разным в зависимости от свойств молока, его жирности и от того количества сыворотки, которую оставите в твороге.

Творог из закваски мне понравился особенно, у него очень приятный и настолько самодостаточный вкус, что я съела свою порцию вообще без добавления сметаны и сахара! Творог домашнего приготовления рекомендуется также для маленьких деток.

Подготовьте ингредиенты: молоко и закваску

или готовый качественный кефир.

Если приготовление творога будет из молока и закваски, то алгоритм действий следующий.

Первым делом тщательно промойте и ошпарьте чашу мультиварки.
Затем налейте в чашу молоко и размешайте в нём закваску.

Установите режим «йогурт» — 8 часов.
В результате получится сквашенное молоко густой консистенции.

Режимы подходят такие: «подогрев», «мультиповар 90 градусов», «молочная каша» (при открытой крышке и послеживании!) и т.п., т.е дающую температуру ниже закипания.

Время выбирайте в зависимости от того, какой хотите получить творог более пастообразный или зернистый.

Створоженную массу перевалите в сито, проложенное маслей и сначала дайте стечь основной сыворотке.

Затем желательно подвесить творог, стянутый в марле, например, над кастрюлей, намотав концы марли на ручку.
Время подвешивания 15-30 минут, в зависимости от того более влажный или более сухой творог вы хотите получить в итоге.

Творог в мультиварке готов. В моём варианте творог средней консистенции, т.е. плотности.
Из 1,5 литра молока 5-ти процентной жирности получилось около 385 граммов творога (на фото взвешивает микроволновка).

Приготовление творога в мультиварке из кефира аналогичное, но за вычетом сквашивания молока, т.е. сразу наливайте кефир в чашу и нагревайте при помешивании и т.д.

На сайте уже есть множество рецептов, в которых можно использовать домашний творог: от десертов и выпечки до закусок.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления творога из молока в домашних условиях

Однажды самостоятельно приготовив творог в домашних условиях, идти в магазин за ним точно не захочется. Он получается необычайно нежным, с тонким привкусом .

В последнее время состав и происхождение многих магазинных продуктов остается под большим сомнением, поэтому кулинары начали активно осваивать рецепты их приготовления из домашних и проверенных ингредиентов. Конечно, полностью обойтись без походов в магазин вряд ли удастся, но все же кое-что вполне может приготовить каждая хозяйка на обычной кухне.

Одним из таких продуктов является творог. Сделать его дома не составит особого труда. Конечно, чтобы получить вкусный творог, используемые ингредиенты должны быть самого высокого качества. Особенно это касается молока. Лучше, если оно будет домашним, но если все же брать магазинное, то нужно выбирать продукт с высокой жирностью и коротким сроком хранения.

Удобно готовить (у меня VESelectric SK-A12). Конечно, можно просто соединить все компоненты и поставить в теплое место, но в этом случае процесс створаживания займет гораздо больше времени, и готовый творог не будет таким нежным и ароматным.

Из указанного ниже количества ингредиентов у меня вышло 430 г творога . Удобно, что в результате получается не только творог, но и вкуснейшая сыворотка, которая может быть использована для приготовления или теста для булочек и .

Ингредиенты:

Как сделать домашний творог из молока в мультиварке

Подготовить необходимые продукты. Лимонный сок можно заменить 0,5 ч.л. лимонной кислоты, разведенной в столовой ложке воды.

В чашу мультиварки влить молоко и включить для нагрева. Выбор программы особого значения не имеет, главное, чтобы оно закипело. При этом нужно обязательно следить, чтобы оно не убежало, крышку ни в коем случае не закрывать .

В уже кипящее молоко выложить сметану и размешать, чтобы не было комочков. Удобнее всего размешивать пластиковым венчиком.

Затем выдавить лимонный сок, добавить в молоко и перемешать.

Мультиварку выключить и плотно закрыть. Внутри длительно будет поддерживаться высокая температура, что создаст оптимальные условия для скорейшего створаживания.


Уже через 5-10 минут станет заметно, как творог собирается в небольшие комочки и начинается отделение сыворотки. Оставить творожную массу в остывающей мультиварке на 2 часа .


По прошествии положенного времени откинуть содержимое чаши на дуршлаг, предварительно застелив его марлей, сложенной в 3-4 слоя.

Для ускорения стекания сыворотки можно поднять края марли кверху, привязать нитку и подвесить, например, за кухонный кран.

Процесс займет 1-1,5 часа . В этом случае творог получится нежным и мягким, если же оставить на 5-6 часов – он будет более сухим и зернистым.

Что может быть вкуснее и полезнее приготовленного дома творожка, такого рассыпчатого и нежного. Сделать его совсем несложно, имея под рукой мультиварку и немного молочных продуктов.

Домашний творог из молока в мультиварке не просто здоровый диетический продукт, но и очень качественный. Ведь он гарантированно не содержит вредных добавок и примесей, которые добавляют производители с целью увеличения объема.

Основными ингредиентами для приготовления могут быть любые молочные продукты, подойдет даже прокисшее молоко, сливки и сметана.

Кроме отменного качества, творожок домашнего приготовления значительно дешевле магазинного, что позволяет существенно экономить семейный бюджет.

Проще и удобнее использовать для приготовления мультиварку. Как правило, они уже содержат специальную программу с необходимыми температурными режимами.

Основной рецепт

Главный этап получения творожного продукта – естественное сквашивание молочной основы. Творожные зерна – это свернувшийся молочный белок, сконцентрировавший в себе все полезные вещества и кальций.

Если исходным продуктом является свежее молоко, в него необходимо обязательно добавить закваску – немного ряженки, сметаны, готовой сухой кисломолочной закваски.

Количество калорий в 100 г творога в зависимости от жиров в молоке:

Этапы приготовления:

Творог из кефира и молока

Идеальный вариант детского завтрака. Молоко смягчает кисловатый вкус кефира, в то время как кефир действует в качестве натурального средства для сквашивания.

Для получения 150 г готового продукта понадобится:

  • кефир 2,5% – 0,5 л;
  • молоко 2,5% — 0,5 л.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 100 г творога — 160 Ккал.

Рассмотрим, как можно сделать творог из молока и кефира в мультиварке, подробным образом. Молоко слегка подогреть прямо в кастрюле мультиварки, добавить кефирный напиток, перемешать и закрыть.

Готовить в любом режиме, который позволяет установить температуру не выше 90 градусов, например «Молочная каша». Время, требующееся на приготовление — 1 час. Молочная основа должна успеть закиснуть, превратившись в простоквашу, после чего белок начнет створоживаться.

Если заложить продукты в мультиварку с вечера и выставить отложенный старт, то с утра останется лишь вынуть творожную массу из кастрюли, выложить на сито, дать стечь лишней влаге. Можно добавлять фрукты, ягоды, сливки, мед, сахар, и полезнейшее блюдо к завтраку готово.

Творог из молока и йогурта в мультиварке Редмонд

В данном рецепте в качестве закваски выступает йогурт. Для приготовления примерно 300 г творога необходимо:

Время приготовления — 2 часа.

Калорийность составит около 160 Ккал/100 г.

Мультиварки Редмонд содержат программу «Мультиповар», которая позволяет выставлять необходимые параметры. Продукты вылить в чашу, закрыть крышкой, установить температуру 85 градусов, время — 2 часа. Нажать старт. После зуммера об окончании откинуть массу на дуршлаг, накрытый марлей, чтобы стекла сыворотка.

Творожок из прокисшего молока

Всегда жалко выливать закисшее молочко, особенно если его много. Отличный способ экономии – приготовить из него новое блюдо.

  • кислое молоко 2,5% — 1 л.

Время приготовления — 30 минут.

В 100 г содержится 160 Ккал.

Из литра получится около 150 г творога. При необходимости получить большее количество, к молоку можно добавить кефир, сметану, свежее молоко.

Так как основа уже естественным путем превратилась в простоквашу, временные затраты значительно сокращаются.

Молоко перелить в емкость мультиварки, включить режим подогрева на 20 минут. Далее при открытой крышке в режиме варки или экспресс нагревать в течение 10 минут. Полученный творожный белок отделить от отстоя.

Обезжиренный творог из молока и лимона

Лучший продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

Понадобится:

  • молоко — 1 л с жирностью 1%. Из этого количества получится 100-150 г творога;
  • сок половины лимона, подойдет также разведенная в воде лимонная кислота.

Время приготовления — 15 – 20 мин.

Калорийность — 78 Ккал.

Пошаговый рецепт творога из кислого молока и лимонного сока в мультиварке:

  1. Молоко вылить в кастрюлю мультиварки, в режиме «Экспресс» или «Жарка» нагреть до первых признаков закипания. Не доводить до кипения;
  2. Тонкой струйкой влить сок лимона, постоянно помешивая, молочный белок сразу же станет сворачиваться и отделяться от сыворотки;
  3. Аккуратно выложить белковую массу на подготовленную марлю, дать лишней жидкости стечь.

Это самый быстрый способ получить диетический творожок с сохранением всех полезных свойств молочного белка.

Творог из кефира

Легкий способ приготовления творога в мультиварке – использование в качестве основы кефира, ряженки, варенца или простокваши. Готовить из кефирных продуктов можно даже тогда, когда у последних заканчивается срок годности, ведь они пройдут термическую обработку, в результате которой получится превосходный творожок.

Из одного литра напитка 2,5% жирности получится примерно 150 г творога.

Закваска тут не нужна, так как кефир уже кислый и сам отлично створожится.

  • кефир комнатной температуры вылить в чашу;
  • готовить при температуре 80 градусов 20-30 минут при закрытой крышке;
  • после окончания отжать творог с помощью марли.

Время приготовления — 30 мин.

Калорийность 100 г творога не более 160 Ккал.

Творог, приготовленный на кисломолочных составляющих, имеет чуть кисловатый вкус, получается мягким и нежным. Подходит для здорового питания всей семьи, а также в качестве основы для сырников, вареников, запеканок.

На заметку хозяйкам

Творог, приготовленный дома, подходит для диетического питания и детей, и взрослых. Уверенность в качестве и отсутствии примесей позволяет использовать его для первых прикормов младенцев.

После получения творожной массы остается очень ценный молочный отстой, выливать в раковину который нельзя ни в коем случае. Сыворотку можно пить в сыром виде, готовить тесто или заправлять окрошку. В качестве умывания или ингредиента для масок обогащает кожу и волосы аминокислотами и витаминами, улучшает внешний вид, придает шелковистость.

Приготовления творога в мультиварке Редмонд и Панасоник

Свежий и нежный творог приготовить в мультиварке невероятно просто. Для этого потребуется один литр кефира жирностью 2,5 – 2,7%. Из такого количества кефира в итоге получается 250-300 граммов творога.

Если взять обезжиренный кефир, то итоговый выход творога будет меньше, и он получится менее нежным, но более диетическим.

Домашний творог идеально подходит для детского питания, его не нужно перетирать, так как консистенция достаточно нежная даже для самых маленьких.

Ингредиенты:

  • Кефир жирностью 2,5 – 2,7% – 1 литр

Приготовление

В чашу мультиварки вылить кефир. Установить режим «Подогрев», примерно через 20-30 минут начнет отделяться сыворотка.

Время приготовления зависит от желаемой консистенции творога. Нежный, но не очень жидкий творог получится примерно через 1 час 45 минут приготовления на подогреве.

Если мультиварка имеет режим «Мультиповар», то можно установить его на 1 час 45 минут при температуре 80 градусов. Следует учитывать, что большинство мультиварок по окончании программы «Мультиповар» переходят в режим подогрева. Если подогрев не отключить, то творог получится более зернистым и сухим.

По окончании времени приготовления необходимо выключить подогрев и оставить творог остывать при комнатной температуре на несколько часов.

Затем творог надо откинуть на мелкое сито или марлю и дать сыворотке стечь (примерно 15-20 минут). Если сыворотка задерживается, можно немного помешать творог. Если откинуть на сито неостывший творог, то выход и жирность продукта будут меньше.

Свежеприготовленный творог можно хранить в холодильнике в течение 72 часов.

Готовый творог можно подавать со сметаной, фруктами, зеленью, использовать для приготовления начинок, салатов, кремов.

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(16 голосов, в среднем: 3.6 из 5)

admin

Творог быстрого приготовления | ВКУС

Домашний творог менее сливочный и имеет меньший творог, чем большинство магазинных сортов, а его несравненный вкус — настоящее удовольствие. Многие южане подают творог в качестве гарнира, либо отдельно, либо как часть фруктовой или овощной тарелки, либо с салатом, как я здесь. Я помню, как моя бабушка варила творог — она ​​была бы потрясена, если бы увидела, что мультиварка превращается в идеальную версию всего лишь одним нажатием кнопки.Для этого рецепта требуется мультиварка с настройкой для йогурта.

Проезд

  1. Для творога: выложите на большое сито с мелкими ячейками влажную марлю двойной толщины и отложите.
  2. Влейте молоко в кастрюлю. Накройте, выберите функцию йогурта, и отрегулируйте настройку кипения.Когда время приготовления по завершении (обычно от 45 до 60 минут) выключите кастрюлю. Оставлять в силе, покрытый, за 1 час.
  3. Медленно и равномерно добавьте уксус, аккуратно помешивая. Позволять постоять 20 минут. Процедите смесь через подготовленное сито. Осторожно промойте творог под струей холодной воды. Переложите его в миску и перемешайте пополам и посолите.Крышка и охладите до охлаждения, по крайней мере, на 1 час или до 4 дней. При желании попробуйте и отрегулируйте соль.
  4. Для салата: взбейте майонез, лук, уксус, и сахар в большой миске. Добавьте огурец и помидор и перемешайте. аккуратно покрыть. Добавить соль и перец по вкусу. Обложка и охладить не менее 30 минут и до 1 часа.Незадолго до сервировочный, салат аккуратно перемешать. Попробуйте и отрегулируйте приправу, если желанный.
  5. Перед подачей выложите творог на сервировочные тарелки и сверху с салатом.

Перепечатано с разрешения Instally Southern, Шери Касл, авторское право © 2018. Издано Кларксоном Поттером, отпечатком Penguin Random House.

Творог в мультиварке Redmond. как варить творог в мультиварке

Домашний творог в мультиварке Redmond готовится быстро, и он оказывается намного вкуснее и полезнее, чем аналогичный продукт, продаваемый в магазинах. Стоит

Обратите внимание, что на сегодняшний день существует невероятное количество рецептов, благодаря которым вы можете самостоятельно приготовить этот молочный гранулированный ингредиент. В зависимости от выбранного способа творог может быть влажным, сухим, кислым, сладким и т. Д.Какой вариант больше подходит для запекания или обычного чаепития — решать вам. Мы представим несколько быстрых и простых рецептов.

Как приготовить творог в мультиварке из жирного кефира?

Ни для кого не секрет, что в таком продукте огромное количество полезных микроэлементов, благоприятно влияющих на состояние наших костей, волос, ногтей и т. Д. Поэтому для улучшения собственного здоровья рекомендуется употреблять только творог. и пищеварение.

Итак, нам понадобится:

  • кефир максимальная жирность — 1 л;
  • мелкая соль (можно сахар) — добавляем по вкусу.

Процесс приготовления

Творог в мультиварке Redmond из кефира делается буквально за полчаса. Также стоит отметить, что чем выше жирность кисломолочного напитка, тем более гранулированный продукт будет на выходе. Итак, из одного литра 4-процентного кефира получается около 200 граммов вкусного творога.

Для приготовления такого ингредиента налейте кисломолочный напиток в чашу прибора, затем добавьте немного соли или сахара, плотно закройте крышку и установите программу молочной каши на полчаса.По истечении указанного времени жирный кефир следует разделить на сывороточный и творог. Для отделения крупнозернистого продукта содержимое мультиварки следует слить через многослойную марлю. Затем формируем из ткани своеобразный пакет (внутри творожная масса) и держим в подвешенном состоянии несколько часов. За это время сыворотка полностью стечет, оставляя творог готовым к употреблению в пакете.

Подавать к столу желательно со сметаной и сахаром.

Пошаговое приготовление творога в молочной мультиварке Redmond

Домашний творог на основе молочного напитка мягкий и слегка влажный. Этот продукт идеально подходит для диетического и детского питания. Кстати, сыворотку, полученную при приготовлении творога, заливать не рекомендуется, так как на ее основе можно испечь вкуснейшие блины, пышные лепешки и мягкий хлеб. Кроме того, такую ​​жидкость представительницу слабого пола часто используют в качестве лосьона, улучшающего состояние кожи и цвет лица.

Как видите, творог в мультиварке Redmond получается не только вкусным, но и полезным во всех отношениях.

Итак, для приготовления такого продукта нам понадобится:

  • молоко свежее максимальное жирность — 1 л;
  • густой сметаны (можно взять немного кисленькой) — 3 большие ложки.

Приготовление кислого молока

Итак, как приготовить творог в мультиварке из жирного молочного напитка? В первую очередь следует приготовить домашний йогурт.Для этого вечером необходимо в стеклянную банку налить молоко, а затем добавить несколько столовых ложек сметаны и тщательно перемешать. После этого посуду следует накрыть крышкой и оставить нагреваться на ночь. Этого короткого времени достаточно для того, чтобы содержимое баночки полностью закисло и превратилось в кашу. При желании сметану в молоко можно вообще не добавлять (особенно в жаркое время года). Но если вы решили делать творог в зимний период, то упомянутый продукт все же рекомендуется использовать, так как без него процесс скисания молока будет дольше.

Получив густой кисломолочный напиток, можно смело переходить к его термической обработке.

Как приготовить творог?

Творог в мультиварке Redmond по представленному рецепту готовится немного дольше, чем в предыдущем варианте. Для этого приготовленный кисломолочный напиток следует налить в чашу прибора, а затем установить его в режим нагрева на 60 минут. Если по истечении этого времени сыворотка недостаточно отделилась, то время воздействия в той же программе рекомендуется увеличить еще на полчаса.Далее готовый продукт следует полностью перелить в многослойную марлю, а затем подвесить пакет и дождаться полного стекания жидкости.

После такой обработки творог в мультиварке («Редмонд 4525» или другая модификация) оказывается слегка влажным. Если на него надавить и продержать в таком положении около суток, то молочный продукт будет свежим и сухим.

Рецепт домашнего творога с кальцием

Для приготовления творога в мультиварке Redmond с кальцием необходимо приобрести:

  • жирное молоко (может быть кислинка) — 1 л;
  • Хлорид кальция — 2 ампулы.

Приготовление грубого творога

Технология приготовления этого продукта мало чем отличается от предыдущих вариантов. Единственный нюанс — применение препарата. Итак, в чашу мультиварки нужно налить жирное молоко, затем добавить в него кальций и все тщательно перемешать. После этого кухонный гарнитур требуется поставить в огневой режим на 40 минут. Дождавшись окончания программы, проверьте, хорошо ли свернулось молоко. В противном случае обработка займет больше времени.После появления отделившейся сыворотки содержимое миски нужно снова свернуть на плотную марлю и дать стечь всей жидкости. Далее пакет с творогом остается подвешенным над миской и выдерживается в таком положении около двух часов. Вкусный гранулированный продукт готов к употреблению!

Йогурт творожный

Представленный рецепт практически ничем не отличается от приведенных выше способов. Чтобы приготовить такой творог, нужно смешать литр жирного молока с несколькими большими ложками натурального йогурта, а затем нагреть массу в мультиварке (30 минут) и выдержать при комнатной температуре три часа.По истечении этого времени молочный напиток следует снова подвергнуть термической обработке. Для этого рекомендуется установить кухонный прибор в режим тушения на 40 минут, после чего свернувшееся молоко следует перелить марлей и дать стечь всей жидкости.

Творог в мультиварке Редмонд. Творог в мультиварке из кефира

  • дуршлаг большой;
  • простая вместительная кастрюля;
  • кусок чистой марли.

Процесс приготовления:

Итак, наливаем молоко в чашу мультиварки.Добавьте полстакана сметаны или кефира и размешайте.
Если вы делаете творог летом, то нужно просто включить режим «Нагрев» на 30 минут, затем выключить мультиварку и оставить молоко в мультиварке на ночь. Даже сметаны добавлять не нужно.

В холодную погоду сделайте то же самое, хотя процесс превращения молока в простоквашу займет больше времени и вам придется добавить в молоко полстакана сметаны или кефира.
Возможно, вам придется снова включить «Нагрев» через несколько часов на 15-20 минут.Однако рано или поздно молоко скиснет и превратится в йогурт.
Прежде чем переходить к следующему шагу, убедитесь, что в кастрюле есть простокваша, а не простокваша.

Включить режим «Отопление» на 1 час.
Тем временем приготовьте кастрюлю, на которую поместите сито, покрытое несколькими слоями марли.

По окончании программы дать творогу немного остыть и перелить его на дуршлаг в кастрюле.
Дайте сыворотке свободно стечь в поддон.
Если вы хотите ускорить процесс, не перемешивайте творог ложкой, а просто приподнимите концы марли с одной или другой стороны.

Соберите концы марли, осторожно выдавите оставшуюся жидкость и завяжите концы марли узлом.

Повесьте узелок творога на блюдо на несколько часов, дайте сыворотке полностью стечь.

Все! Наш домашний молочный творог готов!
Вы можете подавать его как десерт со сметаной и сахаром, а можете использовать как ингредиент в различных блюдах (например, приготовить вкусный чизкейк в мультиварке, описать или использовать в качестве начинки).
Приятного аппетита!

Примечание

Плотность творога можно отрегулировать самостоятельно. Если вы хотите получить нежный, мягкий, жидкий творог, не развешивайте марлю, а просто дайте сыворотке стечь на дуршлаг.

Если вам нужен более плотный домашний сыр, удалите из него как можно больше сыворотки.

В последнее время многие хозяйки задумались о том, что продукты, которые они используют для приготовления пищи, должны быть в основном домашними. Это сделает любой рецепт вкуснее.Творог — один из продуктов, который лучше всего готовить дома. Ведь никто не знает, из чего сделана масса, которая лежит на полках в магазинах. Современные производители указывают на упаковке творожный продукт, что еще больше настораживает покупателей. Другое дело — творог, сделанный вручную, состав и рецепт которого хорошо известны, маленьких детей не боятся кормить. Готовить творог в мультиварке Редмонд намного проще, чем по старинке. Технологии значительно облегчают жизнь современным домохозяйкам.

Для приготовления творога своими руками можно использовать даже нежирный кефир, несмотря на это продукт получается вкусным и не теряет своей пользы.

Для разогрева кефира требуется мультиварка. При повышении температуры творог отделяется от сыворотки. Для творога на кефире в мультиварке Redmond следует выбрать программу «Поддержание температуры», можно «Разогреть». Они не дадут кефиру перегреться.

Рекомендации по приготовлению

  • Для получения более сухого продукта массу разогревают.Но при переваривании зерна становятся слишком сухими. Тогда изделие годится только для запекания.
  • Чем больше сыворотки в твороге, тем мягче его текстура. Чтобы продукт получился более сухим, нужно повесить с ним пакет на ночь.
  • Если вы планируете варить творог самостоятельно, вам следует сшить для этого специальный мешочек из нескольких слоев марли. В нее кладут продукт, перевязывают и вешают. По окончании приготовления пакет промывают и тщательно просушивают.

Способы приготовления в мультиварке

Процесс получения творога в мультиварке занимает минимум времени, не требует больших усилий.В рецептах подробно описано, как приготовить творог в мультиварке Редмонд.

Творожный йогурт мягкий

В рецепте требуется кисломолочный продукт с жирностью не более 2%. Результат 180 — 250 г в соответствии с выбранным кефиром. Для приготовления понадобится литр кефира.

Пошаговый рецепт творога на кефире:

  1. Кисломолочный продукт переливается в емкость из мультиварки. Чтобы корпус устройства не разбрызгивался, сначала с него снимается таз.
  2. Сохранение тепла настроено.
  3. Через 15 минут продукт нагревается до требуемых 70 градусов, сверху постепенно образуются хлопья, и начинается процесс образования творога.
  4. Крышку необходимо периодически открывать, перемешивать и оценивать. Когда весь кефир превратится в хлопьевидную сыворотку, прибор выключится. На приготовление уходит от 45 до 50 минут.
  5. Емкость снята с мультиварки; ему нужно постоять, чтобы остыть.
  6. Марля выкладывается на дуршлаг в несколько слоев.Если его клетки слишком большие, то они складываются еще больше. Дуршлаг ставят на таз, куда попадает лишняя жидкость.
  7. Простоквашенный кефир помещаем на дуршлаг, свободные края марли приподнимаем, чтобы получился узелок. Для полного стекания сыворотки требуется 24 часа.

Творог на кефире с молоком

Для приготовления творога из молока в мультиварке необходимо:

  • 2 литра свежего молока;
  • 6 столовых ложек живого йогурта без консервантов и красителей.

Процесс приготовления творога из молока с кефиром:

  1. В чашу мультиварки наливают молоко и йогурт, все тщательно перемешивают.
  2. Мультиварка закрывается крышкой, готовится в режиме «Нагрев», затем настаивается при закрытой крышке еще 3 часа.
  3. Затем мультиварку переводят в режим «Тушение» на 40 минут, и по окончании программы кисломолочный продукт вынимают, процеживают через марлю и навешивают на посуду.

Творог в мультиварке из кефира, молока и сметаны

Для приготовления в мультиварке подойдет не только кефир, но и добавить молоко, йогурт, сметану. Технология немного отличается, но вкус более мягкий и мягкий.

Для приготовления потребуется:

  • 1,5 литра кефира жирностью 2,5%;
  • 1 литр молока жирностью 2,5%;
  • 45 г сметаны жирностью 25%.

Приготовление: как сделать творог из молока с кефиром и сметаной:

  1. В чашу мультиварки наливают молоко и кефир, добавляют к ним 3 чайные ложки сметаны.
  2. Крышка закрывается и устанавливается режим «Тушение» на 20 минут.
  3. Затем содержимое перемешивается, крышка закрывается и устанавливается на «Разогрев» на 90 минут.
  4. После сигнала о готовности нужно немного подождать, пока она остынет, и процедить полученную массу через марлю, сложенную в 4 слоя, творог повесить на время в марлевом мешочке, чтобы слить излишки молочной сыворотки.

Приготовление крупнозернистое творожное

Технология практически ничем не отличается от уже описанных вариантов, главный нюанс — это использование лекарства по рецепту.Для приготовления крупнозернистого творога в мультиварке Редмонд понадобится 1 литр жирного молока (можно взять немного простокваши) и 2 ампулы хлористого кальция.

Этапы приготовления:

  1. В чашу наливают жирное молоко, добавляют кальций, все тщательно перемешивают.
  2. Мультиварка переведена в режим «Тушение» на 40 минут.
  3. После сигнала об окончании следует проверить свертываемость молока. Если он недостаточно свернулся, время обработки устанавливается на большее время.
  4. После появления отделяемой сыворотки ее содержимое в несколько слоев перекидывают на марлю так, чтобы вся жидкость была стеклянной.
  5. Пакет навешивают на чашу и выдерживают там 2 часа. Теперь он готов к использованию.

Из йогурта

Для приготовления творога из йогурта в мультиварке необходимо взять:

  • Йогурт натуральный Activia — 250 г.
  • 1 литр молока.

Процесс приготовления:

  1. Вся посуда, ложка и венчик стерилизованы.Достаточно просто окунуть ложку венчиком в кипящую воду, а в чашу мультиварки налить 1,5 литра воды и кипятить 5 минут.
  2. Молоко переливается в стерильную емкость, нагретую до температуры 40 градусов.
  3. Взбейте молоко в йогурт.
  4. Мультиварка переведена в режим «Йогурт» на 6 часов.
  5. Затем йогурт остается в мультиварке от 6 до 8 часов.
  6. После прохождения всех этапов содержимое переносится из зарослей в посуду для СВЧ.В нем творог прогревается 5 минут на максимальной мощности. Изделие остается в духовке до полного остывания.
  7. Творог помещают в сито с марлей, чтобы сыворотка могла стекать свободно.

Паста соленая с кефирным творогом в мультиварке


Этот интересный вариант творожного продукта отлично подойдет для утренних бутербродов на завтрак. Пасту используют для фаршированных помидоров, рулетов из баклажанов и других закусок. Для рецепта вам потребуется:

  • 200 г творога на кефире;
  • соль;
  • перец;
  • Укроп;
  • чеснок;
  • сметана.

Приготовление:

  1. Творог кладут в любую емкость, если вы планируете смешать ингредиенты блендером.
  2. Добавляют чеснок, соль, перец.
  3. Масса взбивается до однородной массы, постепенно туда выкладывается сметана. Важно регулировать консистенцию блюда — оно должно быть сливочным, но не жидким.
  4. Укроп промывают и смешивают с другими компонентами.
  5. Ароматную массу можно использовать в различных блюдах, хранить только в холодильнике.

Хранение

В отличие от продаваемого в магазинах творога с искусственными консервантами в составе, продлевающими срок его хранения, домашний творог в мультиварке полностью лишен консервантов.

После самостоятельного приготовления продукта нужно подумать о его правильной сохранности, чтобы при употреблении рассыпчатого вкусного продукта не произошло отравления.

Срок хранения зависит от того, сколько времени после приготовления творог помещали в холодильник.Чем меньше времени проходит с момента приготовления до помещения в холодильник, тем больше срок.

Рекомендуется ставить на самую верхнюю полку, ближе к морозильной камере. В современных холодильниках продукт следует размещать в так называемой зоне свежести, где всегда поддерживается температура от 0 до +1 с минимально возможной влажностью.

В вакуумной упаковке продукт может храниться до 30 дней в холодильнике. На полке возле морозилки или в зоне свежести — 4-5 дней.Творог можно заморозить один раз, иначе продукт перестает приносить пользу организму, ухудшаются его вкусовые качества. Для заморозки творог порциями раскладывают в небольшие емкости, плотно закрывают и помещают в морозильную камеру, где при минус 18 градусах он сразу застывает. Хранить в таком состоянии можно 2 месяца.

Видео-рецепт

Творог — замечательный продукт, который используют в рецептах многих блюд. Умение приготовить его самостоятельно позволяет быть уверенным в качестве и вкусе.

Конечно, сейчас в магазинах можно без проблем купить творог, но если все же хочется домашний, то я покажу вам один из вариантов его приготовления — в мультиварке. Творог готовят либо из специальных заквасок, либо просто из кефира. Конечный выход продукта зависит от свойств молока, его жирности и количества сыворотки, оставшейся в твороге.

Особенно понравился творог на закваске, у него очень приятный и настолько самодостаточный вкус, что я свою порцию съела вообще без сметаны и сахара! Домашний творог рекомендуется также маленьким детям.

Подготовьте ингредиенты: молоко и закваску

или готовый качественный кефир.

Если приготовление творога из молока и закваски, то алгоритм действий следующий.

Прежде всего, тщательно промойте и ошпарьте чашу мультиварки.
Затем налейте молоко в миску и перемешайте в ней закваску.

Установить режим «йогурт» — 8 часов.
В результате получится кисломолочная густая консистенция.

Подходят следующие режимы: «разогрев», «мультиварка 90 градусов», «молочная каша» (с открытой крышкой и следом!) И т. Д., То есть с выдачей температуры ниже кипения.

Выберите время в зависимости от того, как вы хотите сделать творог более пастообразным или зернистым.

Перелейте творожную массу в сито, выстланное маслом, и дайте сначала стечь основной сыворотке.

Тогда творог, перевязанный марлей, желательно повесить, например, над кастрюлькой, намотав концы марли на ручку.
Время зависания составляет 15-30 минут, в зависимости от того, хотите ли вы получить более влажный или более сухой творог.

Творог в мультиварке готов. В моем варианте творог средней консистенции, то есть густоты.
Из 1,5 л молока жирностью 5% получилось около 385 грамм творога (на фото взвешивает микроволновка).

Приготовление творога в мультиварке из кефира аналогично, но без закваски молока, т.е.е. кефир сразу влить в миску и нагревать при помешивании и т. д.

На сайте уже есть множество рецептов использования домашнего творога, от десертов и выпечки до закусок.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления творога из молока в домашних условиях

Однажды приготовив творог дома самостоятельно, в магазин за ним точно не захочется. Он получается необычайно нежным, с легким послевкусием.

В последнее время состав и происхождение многих магазинных продуктов остается под большим сомнением, поэтому повара начали активно осваивать рецепты их приготовления из домашних и проверенных ингредиентов.Конечно, полностью без похода в магазин вряд ли получится, но тем не менее каждая хозяйка может приготовить что-нибудь на обычной кухне.

Один из таких продуктов — творог. Сделать его в домашних условиях не составит труда. Конечно, чтобы получился вкусный творог, ингредиенты должны быть самого высокого качества. Особенно это касается молока. Лучше, если он будет домашний, но если вы все же возьмете из магазина, то нужно выбирать продукт с повышенной жирностью и небольшим сроком хранения.

Готовить удобно (у меня VESelectric SK-A12). Конечно, можно просто соединить все компоненты и положить в теплое место, но в этом случае процесс творога займет гораздо больше времени, а готовый творог будет не таким нежным и ароматным.

У меня вышло количество ингредиентов, перечисленных ниже 430 г творога … Удобно, получается не только творог, но и вкусная сыворотка, которую можно использовать для приготовления или теста для булочек и.

Состав:

  • 2 стр. молоко 3,2-3,7%
  • 300 г сметаны 22%
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Как сделать домашний творог из молока в мультиварке

Приготовить необходимые продукты … Лимонный сок можно заменить 0,5 ч. Л. лимонная кислота разводится в столовой ложке воды.

Налить молоко в чашу мультиварки и включить нагрев. Выбор программы особого значения не имеет, главное, чтобы она закипела.В этом случае обязательно проследить, чтобы он не сбежал, крышку ни в коем случае не закрывайте.

В кипящее молоко положить сметану и размешать, чтобы не было комочков. Перемешивать лучше всего пластмассовым венчиком.

Затем выжмите сок лимона, добавьте в молоко и перемешайте.

Выключите мультиварку и плотно закройте. Внутри в течение длительного времени будет поддерживаться высокая температура, что создаст оптимальные условия для быстрого свертывания.


Уже через 5-10 минут станет заметно, как творог собирается в небольшие комочки и начинается отделение сыворотки. Оставить творожную массу в охлаждающей мультиварке на 2 часа .


По истечении положенного времени содержимое тазы перекинуть на дуршлаг, накрыв марлей, сложенной в 3-4 слоя.

Для ускорения стекания сыворотки можно приподнять края марли, завязать нить и повесить, например, на смеситель на кухне.

Процесс займет 1-1,5 часа … В этом случае творог получится нежным и мягким, но если оставить на 5-6 часов, он будет более сухим и зернистым.

Что может быть вкуснее и полезнее домашнего творога, такого рассыпчатого и нежного. Сделать это несложно, имея под рукой мультиварку и некоторые кисломолочные продукты.

Домашний творог из молока в мультиварке — это не только полезный диетический продукт, но и очень качественный.Ведь гарантируется отсутствие вредных добавок и примесей, которые производители добавляют с целью увеличения объема.

Основными ингредиентами для приготовления могут быть любые кисломолочные продукты, подойдут даже простокваша, сливки и сметана.

Помимо отличного качества, домашний творог намного дешевле магазинного, что позволяет существенно сэкономить семейный бюджет.

Использовать мультиварку для приготовления пищи проще и удобнее. Как правило, в них уже есть специальная программа с требуемым температурным режимом.

Базовый рецепт

Основным этапом получения творожного продукта является естественная ферментация молочной основы. Зерна творога — это простокваша, которая сконцентрировала в себе все полезные вещества и кальций.

Если исходный продукт — парное молоко, в него необходимо добавить закваску — немного ряженки, сметаны, готовую сухую кисломолочную закваску.

Количество калорий в 100 г творога в зависимости от жирности молока:

Этапы приготовления:

Кефир и творог молочный

Идеально для детского завтрака.Молоко смягчает кислый вкус кефира, а кефир действует как естественный агент ферментации.

Для получения 150 г готового продукта вам понадобится:

  • кефир 2,5% — 0,5 л;
  • молоко 2,5% — 0,5 л.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 100 г творога — 160 Ккал.

Рассмотрим подробно, как можно сделать творог из молока и кефира в мультиварке. Слегка подогреть молоко прямо в сотейнике мультиварки, добавить кефирный напиток, перемешать и закрыть.

Готовить в любом режиме, позволяющем установить температуру не выше 90 градусов, например «Молочная каша». Время, необходимое для приготовления — 1 час. Молочная основа должна успеть скиснуть, превратившись в простоквашу, после чего белок начнет творожиться.

Если вечером положить продукты в мультиварку и установить отложенный старт, то утром вам останется только снять творожную массу со сковороды, положить ее на сито и дать стечь лишней влаге.Вы можете добавить фрукты, ягоды, сливки, мед, сахар и самое полезное блюдо, готовое на завтрак.

Творог с молоком и йогуртом в мультиварке Редмонд

В этом рецепте йогурт используется как закваска. Для приготовления около 300 г творога понадобится:

  • 2 литра молока жирностью 2,5%;
  • 200 г натурального йогурта без сахара и добавок.

Время приготовления — 2 часа.

Калорийность будет около 160 Ккал / 100 г.

Мультиварка

Redmond содержит программу «Мультиповар», которая позволяет установить необходимые параметры. Перелить продукты в миску, закрыть крышкой, выставить температуру 85 градусов, время — 2 часа. Нажмите старт. После сигнала об окончании выбросить массу на дуршлаг, накрытый марлей, чтобы сыворотка была стеклянной.

Творог из кислого молока

Кислое молоко всегда жалко выливать, особенно если его много. Отличный способ сэкономить — приготовить из него новое блюдо.

  • простокваша 2,5% — 1 л.

Время приготовления — 30 минут.

В 100 г содержится 160 Ккал.

Из литра получится около 150 г творога. Если нужно получить большее количество, можно добавить в молоко кефир, сметану, парное молоко.

Поскольку основа уже естественным образом превратилась в йогурт, время, затрачиваемое на нее, значительно сокращается.

Налить молоко в емкость мультиварки, включить режим нагрева на 20 минут.Затем при открытой крышке в режиме готовки или экспрессе нагрейте в течение 10 минут. Отделить образовавшийся творожный белок от осадка.

Творог нежирный из молока и лимона

Лучший продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

Вам понадобится:

  • молоко — 1 литр жирностью 1%. Из этого количества получится 100-150 г творога;
  • сок половинки лимона, лимонная кислота, разведенная в воде, тоже подойдет.

Время приготовления — 15-20 минут.

Калорийность — 78 Ккал.

Пошаговый рецепт творога из кислого молока и лимонного сока в мультиварке:

  1. Молоко налить в кастрюлю мультиварки, в режиме «Экспресс» или «Жарка» нагреть до первых признаков закипания. Не доводить до кипения;
  2. Влейте лимонный сок тонкой струйкой, постоянно помешивая, молочный белок сразу же скручивается и отделяется от сыворотки;
  3. На подготовленную марлю аккуратно выложить белковую массу, дать стечь излишкам жидкости.

Это наиболее быстрый способ получить диетический творог с сохранением всех полезных свойств молочного белка.

Кефирный творог

Самый простой способ приготовить творог в мультиварке — использовать в качестве основы кефир, ряженку, варенец или йогурт. Готовить из кефира продукты можно даже тогда, когда у последних истечет срок годности, ведь они пройдут термическую обработку, в результате получится отличный творог.

Из одного литра напитка жирностью 2,5% получится около 150 г творога.

Закваска здесь не нужна, так как кефир уже прокис и отлично простокваша.

  • кефир комнатной температуры налить в миску;
  • варить при температуре 80 градусов 20-30 минут при закрытой крышке;
  • после окончания отжимаем творог марлей.

Время приготовления — 30 мин.

Калорийность 100 г творога не более 160 Ккал.

Творог, приготовленный на кисломолочных компонентах, имеет кисловатый вкус, получается мягкий и нежный.Подходит для здорового питания всей семьей, а также как основа для сырников, пельменей, запеканок.

Записка хозяйкам

Домашний творог подходит для диетического питания как детям, так и взрослым. Уверенность в качестве и отсутствие примесей позволяет использовать его в качестве первого прикорма для младенцев.

После получения творожной массы остается очень ценный молочный осадок, который ни в коем случае нельзя сливать в раковину. Сыворотку можно пить в сыром виде, приготовленное из теста или заправлять окрошкой.В качестве средства для умывания или в составе масок обогащает кожу и волосы аминокислотами и витаминами, улучшает внешний вид, придает шелковистость.

Домашний сыр — рецепт (REDMOND RMC-M150, RMC-250, RMC-02, RMC-M4515, …)

RMC-02

Пропустить творог через мясорубку, отделить желтки от белков, смягчить масло. В отдельной емкости смешайте сливочное масло, желтки, пищевую соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко, закрыть крышкой.С помощью кнопки «Меню» установите программу «СУП — ТИШЕНИЕ» , затем нажав кнопку «Время приготовления» установите время на 15 минут. Нажмите кнопку «Старт» , готовьте до конца программы. Затем откройте крышку и добавьте в молоко творог. Перемешайте до однородной массы. Закройте крышку, оставьте на режиме «Прогрев» на 10 минут. Смочите чистую марлю в холодной воде, сложите в 2 слоя и накройте им дуршлаг. Горячую творожную массу перелить на дуршлаг, дать сыворотке полностью стечь.Плотно завяжите марлю и повесьте над раковиной. Когда сыворотка стечет, переложите творог в отдельную емкость, смешайте со взбитым маслом и желтками до однородной массы. Полученную массу переложить в чашу мультиварки, с помощью кнопки Menu установить программу СУП — ТИШЕНИЕ . С помощью кнопки Время приготовления установите время на 10 минут. Нажмите кнопку Start . Готовьте до конца программы при постоянном помешивании, пока смесь не растает и не станет тягучей.Отдельную емкость смазать сливочным маслом, выложить в нее горячую сырную массу, прижать легким нажатием сверху и убрать в холодильник на 10-12 часов.
Совет: подавать с медом и грецкими орехами. Также этот сыр можно приготовить с сушеным перцем или ветчиной.

RMC-250

Творог пропустить через мясорубку, отделить желтки от белков, масло размягчить. В отдельной емкости смешайте сливочное масло, пищевую соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко, закрыть крышкой.Нажимаем кнопку «Меню» , нажимая кнопки «+» и »-« устанавливаем программу «МОЛОЧНАЯ Каша» . Дважды нажмите кнопку «ОК» , нажмите кнопки «+» и «-» установите время приготовления на 15 минут. Нажмите и удерживайте кнопку «Пуск / автоматический нагрев» в течение нескольких секунд. Варить до конца программы. Затем откройте крышку и добавьте в молоко творог, перемешайте до однородной массы. Закройте крышку, оставьте на режиме «Автоподогрев» на 10 минут.Смочите чистую марлю в холодной воде, сложите в два слоя и накройте им дуршлаг. Горячую творожную массу перелить на дуршлаг, дать сыворотке полностью стечь. Плотно завяжите марлю и повесьте массу над раковиной, чтобы слить лишнюю жидкость. Когда сыворотка стечет, переложите творог в отдельную емкость, смешайте со взбитым маслом и желтками до однородной массы. Полученную массу выложить в чашу мультиварки. Нажимаем кнопку «Меню» , нажимая кнопки «+» и »-« устанавливаем программу «МУЛЬТИПОВАР» .Дважды нажмите кнопку «ОК» , нажмите кнопки «+» и «-» установите время приготовления на 10 минут. Нажмите кнопку «t ° C» , нажмите кнопки «+» и «-» , чтобы установить температуру на 80 ° C. Нажмите и удерживайте кнопку «Пуск / автоматический нагрев» в течение несколько секунд. Готовьте до конца программы при постоянном помешивании, пока смесь не растает и не станет тягучей. Отдельную емкость смазать сливочным маслом, выложить в нее горячую сырную массу, прижать легким нажатием сверху и убрать в холодильник на 10-12 часов.

RMC-M150

Творог пропустить через мясорубку, отделить желтки от белков, масло размягчить. В отдельной емкости смешайте сливочное масло, пищевую соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко, закрыть крышкой. С помощью кнопки «Меню» установите программу «МУЛЬТИПОВАР» . Нажмите кнопку «Таймер / t ° C» , нажмите кнопки «+» и »-« установите температуру на 100 ° C. Затем нажмите кнопку «Таймер / t ° C» , нажмите Кнопки «+» и «-» устанавливают время приготовления на 15 минут.Нажать кнопку «Пуск / Автоподогрев» . Варить до конца программы. Затем откройте крышку и добавьте в молоко творог, перемешайте до однородной массы. Закройте крышку, оставьте на режиме «Автоподогрев» на 10 минут. Смочите чистую марлю в холодной воде, сложите в два слоя и накройте им дуршлаг. Горячую творожную массу перелить на дуршлаг, дать сыворотке полностью стечь. Плотно завяжите марлю и повесьте массу над раковиной, чтобы слить лишнюю жидкость. Когда сыворотка стечет, переложите творог в отдельную емкость, смешайте со взбитым маслом и желтками до однородной массы.Полученную массу выложить в чашу мультиварки. С помощью кнопки «Меню» установите программу «МУЛЬТИПОВАР» . Нажимаем кнопку «Таймер / t ° C» , нажимая кнопки «+» и «-» устанавливаем температуру 80 ° С. Затем нажимаем кнопку «Таймер / t ° C» , нажмите кнопки «+» и «-» установите время приготовления на 10 минут. Нажать кнопку «Пуск / Автоподогрев» . Готовьте до конца программы при постоянном помешивании, пока смесь не растает и не станет тягучей.Отдельную емкость смазать сливочным маслом, выложить в нее горячую сырную массу, прижать легким нажатием сверху и убрать в холодильник на 10-12 часов.
Совет: подавать с медом и грецкими орехами.

RMC-M26

Творог пропустить через мясорубку, яйца разбить, желтки отделить от белков, масло размягчить. В отдельной емкости смешайте сливочное масло, желтки, пищевую соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко. Закройте крышку.Установите программу МОЛОЧНОЙ каши, время приготовления 15 минут. Нажмите кнопку Start . Варить до конца программы. Затем откройте крышку и добавьте в молоко творог, размешайте до однородной массы, закройте крышкой. Оставьте на Warm Up на 10 минут. Затем нажмите Отмена и откройте крышку. Смочите чистую марлю в холодной воде, сложите в два слоя и накройте им дуршлаг. Горячую творожную массу перелить на дуршлаг, дать сыворотке стечь. Плотно завяжите марлю и повесьте над раковиной.Когда лишняя жидкость полностью стечет, переложите творог в отдельную емкость, смешайте со взбитым маслом и желтками до однородной массы. Полученную массу переложить в чашу мультиварки. Установите программу МОЛОЧНАЯ Каша, время приготовления 10 минут. Нажмите кнопку Start . Готовьте с открытой крышкой, постоянно помешивая, до конца программы, пока смесь не растает и не станет тягучей. Горячую сырную массу переложить в форму, предварительно смазанную маслом, прижать легким прессом и поставить в холодильник на 10-12 часов.
Совет: подавать с медом и грецкими орехами.

RMC-M4515

Творог пропустить через мясорубку, отделить желтки от белков, масло размягчить. В отдельной емкости смешайте сливочное масло, желтки, пищевую соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко. Закройте крышку, нажмите кнопку «МОЛОКО / ЗЕРНОВЫЕ» . Нажав кнопку «Время приготовления» устанавливаем 15 минут. Варить до конца программы. Затем откройте крышку и добавьте в молоко творог, перемешайте до однородной массы.Закройте крышку и оставьте на Warm Up на 10 минут. Затем, нажав кнопку «Нагрев / Отмена» , выключите автоматический обогрев. Смочите чистую марлю в холодной воде, сложите в 2 слоя и накройте им дуршлаг. Горячую творожную массу перелить на дуршлаг, дать сыворотке полностью стечь. Плотно завяжите марлю и развесьте массу над емкостью, чтобы лишнее жидкое стекло. Когда сыворотка стечет, переложить творог в отдельную емкость, смешать со взбитым маслом и желтками до однородной массы.Полученную массу переложить в чашу мультиварки, нажать кнопку «Каша МОЛОЧНАЯ / Каша» . Нажимая кнопку «Время приготовления» устанавливаем 10 минут. Готовьте до конца программы, постоянно помешивая, пока смесь не растает и не станет тягучей. Отдельную емкость смазать сливочным маслом, выложить в нее горячую сырную массу, прижать легким нажатием сверху и убрать в холодильник на 10-12 часов.

RMC-M70

Творог пропустить через мясорубку, отделить желтки от белков, масло размягчить.В отдельной емкости смешайте сливочное масло, желтки, пищевую соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко, закрыть крышкой. С помощью кнопки «Готовка» установите мигающий индикатор на программу «МОЛОКО ПОРДИ». Нажмите кнопку установки времени, затем, нажав кнопку времени приготовления, установите мигающий индикатор на 15 минут. Варить до конца программы. Затем откройте крышку и добавьте в молоко творог, перемешайте до однородной массы. Закройте крышку и оставьте на программе «Разогрев» на 10 минут.Смочите чистую марлю в холодной воде, сложите в 2 слоя и накройте им дуршлаг. Горячую творожную массу перелить на дуршлаг, дать сыворотке полностью стечь. Плотно завяжите марлю и повесьте массу над раковиной, чтобы слить лишнюю жидкость. Когда сыворотка стечет, переложите творог в отдельную емкость, смешайте со взбитым маслом и желтками до однородной массы. Полученную массу переложить в чашу мультиварки, кнопкой «Меню» установить программу МУЛЬТИПОВАР. С помощью кнопки t ° C / вкл / выкл автоматического нагрева установите 80 ° C.Нажмите кнопку настройки времени, затем с помощью кнопки времени приготовления установите мигающий индикатор на 10 минут. Нажмите кнопку «Пуск». Продолжайте помешивать до конца программы при постоянном помешивании, пока смесь не растает и не станет тягучей. Отдельную емкость смазать сливочным маслом, выложить в нее горячую сырную массу, прижать легким нажатием сверху и убрать в холодильник на 10-12 часов.

RMC-M800S

Пропустить творог через мясорубку, отделить желтки от белков, размягчить масло.В отдельной емкости смешайте сливочное масло, пищевую соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко, закрыть крышкой. Нажмите кнопку «МУЛЬТИПОВАР / ° C» , кнопками «+» и «-» установите температуру 95 ° С. Нажимаем кнопку «Таймер / Задержка» , нажимая кнопки «+» и «-» устанавливаем 15 минут. Варить до конца программы. Затем откройте крышку и добавьте в молоко творог, перемешайте до однородной массы.Закройте крышку и оставьте на Warm / Cancel на 10 минут. Смочите чистую марлю в холодной воде, сложите в два слоя и накройте им дуршлаг. Горячую творожную массу перелить на дуршлаг, дать сыворотке полностью стечь. Плотно завяжите марлю и повесьте смесь над раковиной, чтобы слить излишки сыворотки. Затем переложите творог в отдельную емкость, смешайте со взбитым маслом и желтками до однородной массы. Полученную массу выложить в чашу мультиварки. Нажмите кнопку «МУЛЬТИПОВАР / ° C» , кнопками «+» и »-« установите температуру 80 ° С.Нажмите кнопку «Таймер / Задержка» , нажав кнопки «+» и »-« , установите 10 минут. Нажмите кнопку Start / Warm Up , готовьте до конца программы, непрерывно помешивая, пока смесь не растает и не станет тягучей. Отдельную емкость смазать сливочным маслом, переложить в нее горячую сырную массу, легким прессом придавить сверху и убрать в холодильник на 10-12 часов.

RMC-P350

Пропустить творог через мясорубку, разбить яйца, отделить желтки от белков, размягчить масло.В отдельной емкости смешайте сливочное масло, желтки, пищевую соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки-скороварки налить молоко. Закройте крышку. Установите программу «МОЛОЧНАЯ Каша» , время приготовления 15 минут. Нажмите кнопку Start . Варить до конца программы. Затем откройте крышку и добавьте в молоко творог, размешайте до однородной массы, закройте крышкой. Оставьте на режиме «Прогрев» на 10 минут. Нажмите кнопку Отменить .Смочите чистую марлю в холодной воде, сложите в два слоя и накройте им дуршлаг. Горячую творожную массу перелить на дуршлаг, дать сыворотке стечь. Плотно завяжите марлю и повесьте над раковиной. Когда лишняя жидкость полностью стечет, переложите творог в отдельную емкость, смешайте со взбитым маслом и желтками до однородной массы. Полученную массу переложить в чашу мультиварки-скороварки, крышкой не закрывать. Установите программу ФРИТЮРНИЦА / ФРИТЮРНИЦА , температуру 100 ° C, время приготовления 10 минут.Нажмите кнопку Start . Готовьте с открытой крышкой, непрерывно помешивая, до конца программы. Горячую сырную массу переложить в форму, предварительно смазанную маслом, прижать легким прессом и поставить в холодильник на 10-12 часов.
Совет:
подавать с медом и грецкими орехами.

Instant Pot Homemade Mozzarella — TIDBITS Marci

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 экспертных трюков Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT POT

Самодельная моцарелла быстрого приготовления в вашем собственном доме примерно за 30 минут! Это не только вкусно, но и просто потрясающе!


Сегодня начало недельной серии, которую я звоню Йогурт Батончик Lovin ‘ ! Я знаю, что в настоящее время все полностью одержимы Instant Pot , и я хотел убедиться, что вы используете его в полной мере.Одна из бесценных особенностей Instant Pot — это невероятная кнопка йогурта. Конечно, из него получается безумно хороший йогурт, но вы просто подождите и посмотрите, на что он еще способен!

А теперь перейдем к делу, сегодня день 1 из Yogurt Button Lovin ‘ , и я безумно рад, наконец, представить вам Instant Pot Homemade Mozzarella !

Моцарелла — мягкий творожный сыр, приготовленный из коровьего молока или молока домашнего водяного буйвола.В нем более низкое содержание жира, чем в твердом выдержанном сыре, таком как чеддер; 20% в моцарелле против 30% в более твердых сырах.

Эта свежая моцарелла может использоваться в классическом итальянском салате, быстрорастворимой курице капрезе и хрустящем хлебе с сырным шпинатом и артишоком. Ням!

Я никогда не покупал сыр моцарелла полностью. На самом деле, чаще всего я заменяю его чем-то более вкусным. Так что это довольно важный день для меня, потому что я полностью фанат моцареллы теперь, когда я обнаружил Instant Pot Homemade Mozzarella .Он мягкий, АРОМАТНЫЙ, нежный и легкий в приготовлении!

Мысли о приготовлении моцареллы даже не приходили мне в голову, пока моя соседка случайно не упомянула, что она использовала свой новый Instant Pot для приготовления моцареллы. Как будто в этом нет ничего случайного! Я бесстыдно преследовал ее за рецептом и звонил, писал и писал по электронной почте каждый раз, когда мне не удавалось правильно выполнить рецепт. Спасибо, Дикси, за терпение!

Наконец, сделав это примерно 25 раз (без преувеличения, в моем морозильнике есть секция, посвященная моим попыткам моцареллы), у меня есть для вас моя любимая моцарелла на все времена.Никакого скучного безвкусного сыра. Нет, этот сыр полностью стоит вашего живота, он довольно прост, и его очень весело готовить. Мои дети присоединились ко мне на многих соревнованиях по растяжке сыра. Горячая моцарелла растянется на несколько дней!

Пара вещей, прежде чем прыгать

ВЫБОР БРЕНДА МОЛОКА

Марка молока здесь имеет значение, и мне потребовалось немало времени, чтобы понять это. Убедитесь, что молоко, которое вы используете, не является ультрапастеризованным. В ходе этого процесса я узнал, что некоторые бренды молока не имеют маркировки «ультрапастеризованное», но все равно нагреваются слишком сильно, чтобы этот рецепт работал.Если после нагревания творог получается нежным и больше похож на творог, я подозреваю, что это ваше молоко. Посмотрите этот список оптимальных брендов молока , чтобы найти ближайший к вам, который будет работать лучше всего.

СЫРОЕ И ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО

Я не делал моцареллу из сырого молока, только пастеризованное. Рецепты, которые я читал, в которых используется сырое молоко, очень похожи на этот, поэтому я предполагаю, что сырое молоко также подойдет. Фактически, согласно и статье , сырое молоко дает еще более жесткую и мягкую моцареллу.

RENNET

Я использовал как животный сычужный фермент , , так и растительный сычужный фермент , и, похоже, я получил наилучшие результаты с животными.

LIPASE

Липаза является необязательным ингредиентом. Я чувствую, что это придает ему больше аромата и помогает сохранить его мягче, особенно после того, как он был охлажден. Но если у вас его нет и вы хотите попробовать без него, просто пропустите эти шаги в рецепте.

ЭТО НЕ КУПИЛО В МАГАЗИНЕ

При запекании в духовке, например, поверх пиццы или лазаньи, верх моцареллы подрумянивается быстрее и быстрее, чем моцарелла, купленная в магазине.Не ожидайте точной текстуры, которую вы получите при покупке в магазине. Он ведет себя немного иначе, но волшебен своей уникальностью.

РЕЗКА ТОКА

В случае, если приведенные ниже инструкции не очень хорошо описывают этот этап, вот наглядное представление о том, как он должен выглядеть после того, как вы его разрежете.

Ситечко для йогурта EURO CUISINE

Мне нравится ситечко для йогурта Euro Cuisine , в которое я наливаю творог. Это значительно упрощает получение максимального количества сыворотки.Но если у вас его еще нет (из-за приготовления йогурта), просто используйте ситечко.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПЕРЧАТКИ

Моцарелла должна быть красивой и горячей, чтобы ее можно было месить и растягивать. Я лично не могу сделать эти шаги без перчаток, поэтому я ношу этих барвинковых красавиц.

НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ MOZZARELLA

Чрезмерное замес сделает ваш конечный продукт более сухим. После последнего цикла нагрева в микроволновой печи месите и растягивайте, пока он не станет блестящим и гладким и не сломается, когда вы его растянете.

ФОРМИРОВАНИЕ ШАРОВ MOZZ

Когда моцарелла станет блестящей и эластичной, быстро приступайте к формированию шариков, прежде чем они начнут остывать и терять форму. Мне нравится, когда кусочки полиэтиленовой пленки разорваны и готовы рядом с моей миской, чтобы плотно обернуть мои шарики моцареллы. Это поможет им сохранить красивую круглую форму. Их не нужно заворачивать, это только для придания формы. Вы также можете попробовать окунуть их в ледяную воду, чтобы помочь им сохранить форму, но мне кажется, что пластиковая пленка с этим справляется лучше.

КРЕЩЕНИЕ СЕТКА ПОСЛЕ МИКРОВОЛНОВ

Если творог рассыпается или растворяется после нагревания в микроволновой печи, это, вероятно, связано с одной из следующих двух причин:

  1. Молоко ультрапастеризовано. См. Список Good Milk List , чтобы определить лучшую марку молока для вашего региона.
  2. Во время приготовления в микроволновой печи стало слишком жарко. Если ваша микроволновая печь готовит на более горячей стороне, вам может потребоваться только дважды нагреть сыр; один раз в течение 1 минуты, затем снова в течение 35 секунд. Чтобы сгусток растянулся, его температура должна быть не менее 135 ° F.Если он станет намного горячее, он может развалиться.

Если у вас были проблемы с его разложением, я предлагаю вам сначала найти местное молоко, которое не является ультрапастеризованным, а во-вторых, проверить температуру после двойного нагревания творога, чтобы увидеть, насколько он нагревается.

ПРИГОТОВИТЬ МОЦЦАРЕЛЛУ БЕЗ МИКРОВОЛНОВ

Чтобы приготовить моцареллу без микроволновой печи, вам понадобится горячая вода для стадии нагрева. Вот подробности о том, как это сделать (см. Шаги 4 и 8).

КАК ПОДАТЬ СВЕЖУЮ МОЦЦАРЕЛЛУ

Свежая моцарелла всегда лучше сразу после приготовления, еще теплая или при комнатной температуре. Это идеальное время, чтобы нарезать его и подавать свежим, как на этом подносе с помидорами, базиликом, EVOO и бальзамическим уксусом.

Свежая теплая моцарелла УДИВИТЕЛЬНА в салатах и ​​супах. Разорвите или порежьте на небольшие кусочки и бросьте в салат с винегретом или бросьте в кипящую миску с супом.

ХРАНЕНИЕ

Свежая моцарелла вкуснее теплой или комнатной температуры.Я предлагаю насладиться им, пока он свежий, а затем охладить остатки в холодильнике.

Хранить в холодильнике 1-2 недели. Я читал о хранении моцареллы в остатках сыворотки (с щепоткой соли). Это работало у меня около 24 часов, но после этого сыр приобрел странную слизистую консистенцию. Я также читал об обертывании моцареллы бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу и сделать сыр более твердым и измельчаемым. Хотя я лично не пробовал.

ЖИТЬ НА ДИКОЙ СТОРОНЕ — ЗАМОРОЗИТЬ

Возможно, я совершаю здесь большой грех с моцареллой, но по какой-то причине после замораживания и оттаивания моя моцарелла, казалось, создавала более тающий кремовый эффект в панини и поверх пиццы. Я обнаружил это в результате того, что у меня было слишком много моцареллы, поэтому я заморозил ее и надеялся на лучшее. Я был приятно удивлен! Если вы хотите его измельчить, его также гораздо лучше измельчить частично замороженным.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

После того, как вы приготовили моцареллу (и, надеюсь, не съели ее все минуты после приготовления), приготовьте этот невероятный панини. Жареные помидоры на сковороде + Свежая домашняя моцарелла + Песто = много-много счастливых слез.

Я обнаружил, что Домашняя моцарелла лучше всего тает при медленном непрямом нагревании (как в этом панини). Он по-прежнему восхитителен, растоплен под жаровней, но не подрумянивается, как моцарелла, купленная в магазине.

Вот и все! Домашняя Моцарелла — это весело, по-разному и вкусно. Тебе это понравится!

Теперь вопрос дня: какой ваш любимый сорт сыра? Оставьте свой ответ в комментариях ниже, чтобы участвовать в розыгрыше Instant Pot.

Ознакомьтесь с другими рецептами молочных продуктов и сыров из этой серии Yogurt Button Lovin ‘: Burrata, Yogurt, Skyr, Crusty Bread, Ricotta .

M РУДА РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ «ЛУЧШЕ ДОМАШНЕГО»

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ПОКУПКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОМЕНТАЛЬНОЙ МОЗЦАРЕЛЛЫ

Домашняя моцелла со вкусом моццареллы

Растворимая моцелла

Распечатать

ваш любимый прибор Instant Pot!

  • Автор: Марси
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 40 минут
  • Выход: 3 шарика из моцареллы 1x
  • Категория: сыр
  • Метод: Скороварка
  • Кухня: Итальянская

Инструкции

  1. В 3 маленькие чашки добавьте 1/4 стакана прохладной воды в каждую.В одну из чашек добавьте липазу и перемешайте, чтобы она смешалась (она не растворится полностью). В другую чашку добавьте лимонную кислоту и перемешайте. В последнюю чашку добавьте сычужный фермент и перемешайте.
  2. Налейте молоко в кастрюлю Instant Pot и прикрепите термометр сбоку (или держите его под рукой, чтобы вы могли внимательно следить за температурой молока). Нажмите на йогурт и отрегулируйте, пока он не скажет «вскипятить».
  3. Разогрейте молоко до 55 ° F.
  4. Когда молоко достигнет 55 ° F, взбейте венчиком и перемешайте, вливая липазную смесь.Продолжайте энергично взбивать, вливая смесь лимонной кислоты
  5. Продолжайте нагревать молоко до температуры 88 ° F; нажмите «Отмена», чтобы выключить Instant Pot.
  6. Осторожно перемешайте смесь сычужного фермента медленными движениями венчика вверх и вниз, около 30 секунд. Закройте кастрюлю крышкой на 5-10 минут, пока не произойдет четкое отделение сыворотки, иначе известное как «чистый разрыв». Сыворотка должна быть прозрачной и желтой. Если он все еще имеет беловатый или молочный оттенок, закройте крышкой и подождите еще 5 минут.
  7. С помощью длинного ножа, лопаточки или лопаточки для глазури (обычно достаточно длинной, чтобы доходить до конца кастрюли) Нарежьте творог, сделав 4 или 5 вертикальных надрезов сверху донизу кастрюли. Затем повторите этот процесс с другой стороны, чтобы сверху получился клетчатый узор.
  8. Отожмите йогурт, доведите до «кипения» и слегка перемешайте творог, пока температура не достигнет 105 ° F. Температура будет немного отличаться в зависимости от того, где находится ваш термометр в твороге и сыворотке, поэтому просто переместите термометр и снимите кастрюлю с огня, когда она достигнет в среднем 105 ° F.Накройте кастрюлю и дайте постоять 1 минуту.
  9. С помощью шумовки переложите большой творог в ситечко (ситечко для йогурта Euro Cuisine отлично подходят для этого) и слегка нажмите, чтобы удалить немного сыворотки. Оторвите 3 куска полиэтиленовой пленки (достаточно большой, чтобы обернуть 3 шарика вашей последней моцареллы) и отложите их в сторону (не складывайте их друг на друга!) за 1 минуту.
  10. Совет: на следующем шаге потребуются перчатки, безопасные для пищевых продуктов, потому что сыр скоро станет довольно горячим!
  11. Осторожно сложите сыр, затем слейте сыворотку.Поставить в микроволновую печь еще 35 секунд, аккуратно свернуть сыр, слить выделившуюся сыворотку. В последний раз — микроволновая печь еще 35 секунд, слейте лишнюю сыворотку, посыпьте 1,5 чайными ложками кошерной соли и продолжайте складывать и месить, пока сыр не станет гладким, блестящим и растягивается, как ириска (это моя любимая часть!).
  12. Работая быстро, чтобы сыр не остывал и не растягивался, разбейте сыр на 3 части и придайте каждой из них плотную гладкую форму шарика.
  13. В этот момент вы можете съесть его горячим (так хорошо!) Или придать ему форму и остудить на потом.Хранится в холодильнике 1-2 недели.
  14. Совет: пока сыр горячий, он плохо сохраняет форму. Мне нравится плотно завернуть его в полиэтиленовую пленку и скрутить пластиковую пленку, чтобы получился плотный шар. Когда моцарелла остынет, она сохранит круглую форму. Вы также можете попробовать окунуть горячую моцареллу в ледяную воду на 10 секунд, но мне кажется, что пластиковая пленка работает лучше.

Примечания

  • Моцарелла лучше всего, когда ее едят теплой сразу после приготовления.Охлаждение моцареллы немного изменит ее текстуру, но она все равно останется восхитительной! Нарежьте его кубиками для шпажек, нарежьте, чтобы украсить пиццу или сырные сэндвичи на гриле, или частично заморозьте, а затем измельчите. Если у вас есть лишнее, я успешно заморозил сыр. На самом деле, я настаиваю на том, чтобы он таял и сочился лучше после замораживания и оттаивания!
  • Как я уже упоминал выше, липаза не обязательна. Я чувствую, что из него получается более мягкий и ароматный сыр, но вы определенно можете сделать это без него.

Ключевые слова: Моцарелла, итальянский сыр, мягкий сыр

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Добро пожаловать! Я Марси, жена человека, мечтающего о мотоцикле, и мать троих детей. Я страстно люблю создавать и готовить восхитительные шедевры на своей кухне, и мне не терпится поделиться своими открытиями на TIDBITS! Мне нравится, что моя еда вкусная, полезная, запоминающаяся и всегда, ВСЕГДА, за ней следует темный, соленый шоколад.

Мне нравится видеть в моем блоге, что вы готовите! Покажи мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITS. Чтобы получить больше разговоров о кулинарии TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube

Яичных укусов в скороварке / скороварке

Главная »Яичные закуски и яичные кексы в скороварке

Как аффилированное лицо Amazon и аффилированное лицо с другими предприятиями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти яичные укусы в кастрюле / скороварке быстрого приготовления похожи на мини-пироги с заварным кремом без корочки.Вы почувствуете вкус знаменитых яичных укусов Starbucks sous vide, но за меньшую цену, если будете готовить их дома. Эти яичные кексы с ветчиной и сыром отлично подойдут для быстрого завтрака в дороге!

Я готовлю яичные кексы в скороварке в течение многих лет — до того, как они стали широко известны как яичные укусы (благодаря яичным укусам Starbucks sous vide). Эти сырно-яичные закуски по-прежнему являются любимым завтраком в нашем доме, поэтому я хотел обновить рецепт, добавив в него более свежие фотографии и новые инструкции по приготовлению этих яичных закусок в горшочках быстрого приготовления / скороварке с использованием силиконовых подносов.

(У вас нет силиконовых подносов? Не беспокойтесь! Просто воспользуйтесь рецептом яичных маффинов внизу этого поста.)

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он больше похож на рекомендации — вы можете изменить свой «маффин» по своему вкусу. В Поваренной книге по еде для малышей Instant Pot мы перечисляем ряд комбинаций вкусов от зеленого чили и нарезанных кубиками помидоров до свежего шпината, вяленых на солнце помидоров и сыра пармезан. Если у вас есть любимый вкус омлета или яичницы, вы можете приготовить его в этих яичных откусах!

Приготовление яичных укусов в скороварке в быстром приготовлении

Instant Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок.Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить эти вкусные яичные укусы Instant Pot!

Секрет приготовления маленьких идеальных яиц — это силиконовый поднос для детского питания.

Эти гибкие контейнеры идеально подходят для приготовления яичных кексов, мини-кексов и чизкейков в скороварке. Эти контейнеры бывают разных размеров — 8-дюймовый противень с семью чашками идеально подходит для 6-литровой электрической скороварки.

Гибкий силикон позволяет легко вынуть приготовленные продукты из чашек, осторожно нажав на дно чашки.

Обновление: Чтобы показать вам, насколько легко можно откусить яйца, я снял забавное видео. Я использовал силиконовую стропу на фотографиях и фольгу на видео, чтобы показать вам разницу.

Приготовление яиц в скороварке без силиконовой формы

Когда я только начинал заниматься скороваркой, я делал яичные маффины с помощью индивидуальных силиконовых форм. Мне нравилось использовать кексы для приготовления сэндвичей с круассанами Egg Muffin. (Или, если у вас есть английские кексы, приготовьте бутерброд с яичным маффином!)

Яичные кексы очень хорошо разогреваются.На следующий день я съел один на завтрак с ломтиком тоста, и он оставил меня довольным до позднего обеда.

Если вы предпочитаете делать кексы большего размера с большим количеством овощей, попробуйте приготовить их в стеклянных чашках для заварного крема. Я планирую попробовать это в ближайшее время.

Состав

  • 8 больших яиц
  • 1/4 стакана молока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 стакана нарезанной кубиками ветчины или предварительно приготовленного бекона (или того и другого!)
  • 1/3 стакана тертого сыра чеддер
  • 1 зеленая луковица, по желанию

Инструкции

  1. Обильно опрыскайте два силиконовых поддона для детского питания антипригарным кулинарным спреем.В большой миске взбейте яйца, молоко, соль и перец до однородной массы. Равномерно разделите мясо по силиконовым стаканчикам. Залейте яичной смесью ветчину, пока каждая чашка не будет заполнена примерно на две трети. Посыпьте каждый кусочек яйца сыром чеддер.
  2. Налейте 1 стакан воды в кастрюлю для готовки под давлением и поместите подставку на дно. С помощью стропы опустите силиконовые поддоны, аккуратно складывая их друг на друга. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 11 минут, чтобы яйца оставались твердыми.(Если вы предпочитаете более мягкие яйца, выделите одну или две минуты во время приготовления.)
  3. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Подождите 5 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку и снимите лотки с помощью ремня. Положите на решетку, чтобы она остыла в течение 5 минут, затем переверните противень и осторожно сожмите, чтобы удалить остатки яиц из силиконовых противней.
  4. Подавайте кусочки яиц целиком или нарезанными поверх мини-круассанов или тостов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Доходность:
14
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 72 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 115 мг Натрий: 186 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 6 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Приготовление яичных кексов в скороварке в горшочке быстрого приготовления

Яичные кексы «запекаются» в скороварке легкими и воздушными. Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов или подсчитать калории, то эти «кексы» с беконом, яйцом и сыром — идеальный способ начать день. Эти закуски, содержащие всего около 130 калорий на булочку, представляют собой быстрое блюдо, которое можно съесть на ходу, и вы можете почувствовать себя хорошо.

Я люблю варить яйца вкрутую в скороварке, поэтому я был рад адаптировать популярный рецепт яичных маффинов от Kalyn’s Kitchen для скороварки.Калин запекает яичные кексы в духовке, но я предпочитаю не использовать духовку, когда готовлю только для меня и мужа.

[рецепт]

Вы уже читали мою публикацию «Как приготовить яйца в скороварке в мгновенном горшке»? Вы будете получать идеальные яйца каждый раз, независимо от того, любите ли вы их вкрутую, всмятку или пашот!

Другие рецепты яиц быстрого приготовления, которые вам понравятся:

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

изначально опубликовано 23 марта 2019 г .— последнее обновление 17 июля 2019 г.

Приготовьте сыр рикотта в Instant Pot SMART, DUO, ULTRA (или в любой кастрюле) ⋆ приготовление под давлением

Ricotta не нуждается в скороварке — ее можно приготовить из любой «старой посуды» с большим контролем и перемешиванием — но автоматизированные программы Instant Pot значительно упрощают процесс soooo !

Instant Pot DUO, SMART и ULTRA имеют настройку для функции йогурта, которая медленно нагревает молоко до идеальной температуры (83 ° C или 181 ° F), необходимой для приготовления свежего сыра рикотта.Если у вас нет ни одной из этих скороварок, следуйте альтернативным инструкциям в отношении кастрюли с толстым дном (или подставки для скороварки) из рецепта ниже.

Настоящая рикотта

Настоящая рикотта, по крайней мере, в Италии, на самом деле не производится непосредственно из молока — ее делают из того, что осталось после изготовления сыра моцарелла. Вот почему, когда вы покупаете моцареллу из молока водяного буйвола, здесь часто бесплатно бросают кадку с рикоттой. На самом деле «Рикотта» означает «снова приготовленный».«Что мы здесь делаем, так это готовим молоко только один раз, чтобы сократить наш путь прямо к фазе рикотты. Так что сохраните процеженную жидкость — она ​​по-прежнему полна белков и питательных веществ, которые вы захотите съесть.

Обновление рецепта
Я обновил этот рецепт в марте 2017 года, чтобы убрать добавление соли в конце. Делая это снова и снова, я понял, что соль, добавляемая в любой момент во время приготовления рикотты, снижает эффективность лимона и / или уксуса. Соль повышает pH молока, а это значит, что, используя ее в начале рецепта, вам придется использовать еще уксуса или лимона для того же эффекта.Вы обнаружите, что приготовление рикотты таким образом даст вам еще более кремообразный и стойкий результат!

Рикотта с Instant Pot DUO, SMART, ULTRA (или в любой кастрюле)

Автор: Лаура Паццалья, приготовление под давлением

Пищевая ценность
(на порцию)

  • Размер порции: ¼ чашки (¼ чашки) )
  • калорий: 108
  • ВСЕГО жира: 8 г
  • ВСЕГО углеводов: 2 г
  • сахара углеводов: 2 г
  • натрия: 52 мг
  • клетчатки углеводов: 0 г

    7
  • белков: 7 г
  • рецепт

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    • 1 литр (1 л) цельного молока высокого качества
    • 1 лимон, выжатый (около 4 столовых ложек сок)
    • 2 щепотки соли (по желанию)
    1. Добавьте молоко в емкость для быстрого приготовления, закройте крышку и установите клапан в положение «вентиляция.»
    2. Нажмите кнопку [Йогурт], а затем [Настроить], пока на дисплее не появятся слова« кипятить »- или для ULTRA выберите программу [йогурт], а затем выберите рекомендуемую температуру в разделе« больше »(181 ° F).
    3. По окончании программы (через 20-30 минут в зависимости от начальной температуры и количества молока) извлеките вставку из нержавеющей стали Instant Pot и поставьте подставку на прилавок.
    4. Залейте половину выжатый лимонный сок и медленно и осторожно перемешайте — молоко должно начать свертываться (как на картинках ниже).Если примерно через две минуты ничего не происходит, добавьте оставшийся лимонный сок и продолжайте медленно помешивать.
    5. Вылейте смесь через мелкоячеистое сито или обычное ситечко, выстланное тонкой марлей (или небеленым бумажным полотенцем, или кофейным фильтром), и посыпьте солью (если используется).
    6. Слейте воду в течение 5–15 минут (в зависимости от степени тонкости сита), пока не останутся только твердые частицы молока.
    7. Используя лопатку или ложку, потяните внешние края рикотты к центру, чтобы сформировать небольшой круглый хлеб — слегка надавливая и сжимая.
    8. Переверните буханку на небольшую сервировочную тарелку или пластиковый контейнер в холодильнике — там она может храниться до 5 дней.
    9. Сохраните процеженную жидкость и используйте в любом рецепте скороварки вместо запаса (например, для приготовления риса) или вместо воды для будущих проектов выпечки.
    1. Добавьте молоко в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь.
    2. Часто помешивайте, чтобы молоко не приставало ко дну кастрюли.
    3. С помощью термометра отслеживайте температуру молока, пока она не достигнет 80 ° C или 176 ° F (до того, как оно закипит).Если у вас нет термометра — помешивайте, пока молоко не начнет закипать (маленькие пузырьки).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.