Как приготовить скумбрию в мультиварке на пару: Скумбрия на пару в мультиварке

Скумбрия на пару в мультиварке в фольге

Как известно, врачи рекомендуют употреблять рыбу и морепродукты как минимум 2 раза в неделю. Регулярное употребление морской рыбы позволяет нам восполнить дефицит йода и полиненасыщенных жирных кислот, который у жителей средней полосы России наблюдается почти поголовно. Давайте же прислушаемся к советам докторов и приготовим в мультиварке скумбрию на пару, в фольге, чтобы сохранить в ней максимум полезных веществ.

Скумбрия считается довольно жирной рыбой, но не надо этого боятся даже тем, кого беспокоят лишние килограммы. Многие диетологи считают, что рыбий жир практически не оседает в наших жировых депо, а его польза несомненна! Осторожным в употреблении нашего сегодняшнего кушанья надо быть только аллергикам, ведь и рыба, и лимон, который очень важен в этом рецепте, являются высокоаллергенными продуктами.

Если же аллергия на рыбу и цитрусовые вас не беспокоит, то смело готовьте и кушайте это блюдо! Скумбрия в фольге получается в мультиварке очень вкусной, сочной, мягкой и нежной. Пальчики оближешь!

Рецепт скумбрии в фольге на пару.

Что необходимо взять:

• Одна средняя скумбрия
• Пол лимона
• Половина луковицы
• Соль, черный перец

Как приготовить скумбрию в мультиварке на пару:

Почистим луковицу от кожуры, помоем лимон. Порежем лук с лимоном кружочками.

Замороженную скумбрию размораживаем быстро, под теплой водой. Она не любит долгой разморозки и лучше не размораживать в микроволновке. Отрезаем от рыбы голову, хвост и вычищаем внутренности.

Скумбрию порежем на кусочки и проложим кружочками лука и лимона сверху посолим и посыпем черным молотым перцем. Заворачиваем в фольгу.

В мультиварку наливаем воду до нижней отметки, укладываем в контейнер завернутую в фольгу скумбрию и включаем режим «варка на пару» на 25 минут. Если рыба в чашу не влазит, можно сделать два таких рулетика, а можно просто загнуть по кругу.

После сигнала скумбрия в мультиварке на пару готова! Весь сок от рыбы остается в фольге. В результате и рыбка получается не сухая, и кастрюлька мультиварки защищается от специфического рыбного запаха.

Выкладываем скумбрию на тарелку.

Порежем зеленый огурец и подаем к столу.

На гарнир можно отварить картошку в чаше мультиварке. Получаем комплексное блюдо-дуэт.

Скумбрия на пару по пошаговому рецепту 🐟 с фото

Кухонная техника и утварь: нож, ножницы, разделочная доска, глубокая тарелка, фольга, мультиварка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Рыба скумбрия	2 шт.
Картофель	600 г
Приправа для рыбы	1,5 ч. л.
Соль	1/3 ст. л.
Вода	1 л
Сливочное масло	20 г
Укроп	1 пучок

Пошаговое приготовление

Подготовка скумбрии

1. Свежую скумбрию чистим, потрошим, обрезаем хвост, плавники, голову, хорошо промываем. Нарезаем 2 шт. скумбрии на порционные кусочки (из одной рыбы получается 4 – 5 кусочков), складываем в глубокую тарелку.
   
2. Кусочки присыпаем 1,5 ч. л. приправой для рыбы.
   
3. Растираем руками и втираем приправу в кусочки снаружи и внутри. Если в состав приправы входит соль, то рыбу не солим, если соли нет, то добавляем соль по своему вкусу (приблизительно 1 ч. л.). Маринуем 10 – 20 минут, а пока подготавливаем картофель к приготовлению. Для маринования можно обойтись лимонным соком или лимоном с солью.
   
4. Фольгу складываем в два слоя, это будет один пакетик для запекания половины кусочков рыбы.
   
5. Выкладываем на фольгу 4 – 5 кусочков.
   
6. Заворачиваем аккуратно, чтобы во время приготовления сок из рыбы не вытекал. Края закрываем плотно, а верх можно оставить немного приоткрытым, чтобы рыба под воздействием пара хорошо пропарилась. Точно также делаем второй пакетик с оставшимися кусочками рыбы.
   

Подготовка картофеля

1. Картофель 600 г чистим (6 – 7 шт. среднего размера), моем. Нарезаем картофель пополам вдоль, потом половинки режем еще на две части, чтобы получились дольки.
   
2. В чашу мультиварки выкладываем весь нарезанный картофель.
   
3. Добавляем 1/3 ст. л. соли.
   
4. Заливаем картофель 1 л холодной воды.
   

Приготовление рыбы с картофелем

1. Сверху на чашу с картофелем устанавливаем корзину пароварки, на нее кладем пакетики из фольги с рыбой.
   
2. Закрываем крышку мультиварки, готовим на режиме «пар» в течение 30 минут. Вид продукта выберем «птица» («курица», «варка на пару»), так как здесь будет готовиться еще и картофель. Нажимаем кнопку «старт». Обратный отсчет времени начнется, когда вода закипит.
   
3. Через 30 минут с картошки сливаем воду, добавляем 20 г сливочного масла (можно нарезать на мелкие кусочки, тогда оно быстрее растает). Мелко нарезаем 1 пучок укропа, он добавит аромат. Посыпаем им картошку.
   
4. Чашу необходимо слегка потрясти, чтобы укроп и масло распределились по всей картошке.
   
5. Разворачиваем рыбу, весь сок из нее остался в фольге. Этот сок можно использовать, как подливу к картофелю. Скумбрия получилась нежной, сочной, нисколько не сухой, а картошка – ароматной и вкусной.
   

Видеорецепт

В этом видеоролике вы можете посмотреть, как готовится в мультиварке скумбрия с картофелем на пару, какой режим лучше выбрать для готовки. Увидите, как замариновать рыбу, как лучше закрыть пакетики из фольги, чтобы не вытекал рыбный сок. Какими кусочками режется картофель для этого блюда. Увидите, как выглядит рыба, приготовленная в мультиварке. Как подают готовое блюдо с гарниром.

Скумбрия на пару с отварным картофелем в мультиварке – простой рецепт для занятых людей и для тех, кто не любит мыть посуду. Ведь готовится скумбрия сразу вместе с картошкой. Так и время сэкономишь, и посуду. А ритм современной жизни заставляет нас все чаще прибегать к использованию электронных помощников на кухне, они позволяют экспериментировать без особых затрат, сил и времени. Наше блюдо со скумбрией легко можно адаптировать под любой вид мультиварки, плиты или духовки. Готовьте с нами, готовьте лучше нас! А своими впечатлениями делитесь в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Скумбрия на пару в мультиварке

Время: 30 мин.

Порций: 9-10

Сложность: 2 из 5

Скумбрия — это сочная и нежная рыбка, которая всегда получается удачной и изумительно вкусной, даже если она готовится на пару.

Стоит отметить, что скумбрия на пару в мультиварке готовится без единой капли масла, что немаловажно в наше время для вкусной и полезной пищи.

Стоит отметить, что готовить такое блюдо довольно просто, поэтому с приготовлением непременно справиться любая хозяйка.

Готовится данный рецепт при помощи мультиварки, которая быстро и легко сделает рыбку мягкой, нежной, сочной и ароматной.

А если ее обмазать специями перед приготовлением, рыбье мясо получится настолько нежным и вкусным, что вы непременно захотите приготовить этот рецепт ни один раз.

Многие современных хозяйки согласятся, что готовить рыбу при помощи мультиварки очень просто — особенно, если готовится она на пару.

В данном случае вам нужно будет только подготовить рыбу, очистив ее от внутренностей, обмазать специями и положить в чашу мультиварки.

Как видите, данный рецепт готовится довольно быстро и просто, поэтому вы можете иметь в виду данный вариант приготовления, особенно, если у вас нет времени на готовку вкусной и полезной еды.

Подавать такую рыбу можно с любыми гарнирами. К примеру, это может быть отварной картофель, тушеные овощи, макароны и крупы.

Особенно вкусной и полезной получается рыба с овощами, которые можно также приготовить на пару или потушить без масла.

В таком случае этот рецепт можно считать не только удачным, но и диетическим, так как готовится он из низкокалорийных продуктов и без масла.

Все знают, что блюда, приготовленные на пару получаются особенно полезными и сочными. Скумбрия не исключение. Благодаря обработке паром мясо получается нежным, мягким и сочным, чего трудно добиться при приготовлении на сковороде.

Именно поэтому рецепты парной скумбрии уже давно завоевали сердца многих женщин, которые привыкли готовить быстрые, но полезные блюда.

Кстати говоря, не многие виды рыб в наше время получаются удачными. К примеру, многие виды (карась, окунь) разваливаются при приготовлении на пару.

В данном случае скумбрия отлично держит форму, а также получается особенно нежной и питательной.

Также нельзя не заметить, что при приготовлении таким способом мясо сохраняет в себе все полезные свойства, которыми наделена скумбрия. А это еще один плюс приготовления этого продукта на пару.

Особенно полезно такое блюдо детям, так как оно не содержит масла, вредных веществ и жира — в составе такой рыбки только нежное мясо, богатое фосфором, витаминами и прочими веществами.

Главное, подавать ее с такими же полезными гарнирами, чтобы ужин получился поистине вкусным и питательным.

Для приготовления вам понадобится минимум компонентов, поэтому такой рецепт, помимо пользы, также считается бюджетным.

Способ приготовления

Как было сказано ранее, готовится рыбка быстро и легко. Поэтому вы сможете сберечь силы и время, но при этом, приготовить отличный ужи для всей семью. Такое блюдо вряд ли можно преподнести на торжественный стол, зато домочадцы будут в восторге.

Ингредиенты:

Скумбрия	— 3 шт.
Соль	— 3 щепотки
Специи для рыбы	— по вкусу

По желанию приправы можно взять на свой вкус — особенно черный перец, который придает восхитительный вкус и аромат.

Шаг 1

Первым делом стоит разморозить рыбу. Сразу стоит отметить, что этого не стоит делать в воде — лучше вытащить скумбрию заранее.

Также важно, чтобы мясо не содержало воды, воды рыба должна быть полностью размороженной.

Шаг 2

Отрезаем у нее плавники, голову и хвост. Затем аккуратно вытаскиваем внутренности, чтобы не повредить тушку.

Теперь важно тщательно промыть ее, после чего скумбрию стоит просушить при помощи салфеток или полотенца.

Шаг 3

Натираем каждую рыбу специями и солью. Затем выкладываем в емкость, предназначенную для варки на пару и даем полежать несколько минут — это нужно для того, чтобы приправы немного впитались в мясо.

Шаг 4

В чашу мультиварки наливаем 3 стакана воды и ставим приспособление для варки на пару. Затем включаем режим «Варка на пару». Время приготовления выбираем 25 минут.

Вот и все — теперь можно идти заниматься своими делами, так как чудо-техника сама приготовит отличное вкусное блюдо.

Как видите, готовится этот рецепт довольно быстро и просто — при этом, вам не понадобится массы времени и сил, чтобы накормить домочадцев полезной и питательной едой.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Скумбрия с лимоном и зеленью на пару в мультиварке

Скумбрию разморозить и помыть. Отрезать голову и плавники. Удалить внутренности. Хорошо промыть.

Скумбрию посыпать солью со специями. Сделать в каждой тушке рыбы три надреза. Лимон нарезать кольцами. Кольца лимона разделить на четвертинки. Вставить четвертинки колец лимона в надрезы на рыбе. Зелень крупно порубить и начинить ей брюшко рыбы.

В чашу мультиварки налить воду. Выложить скумбрию в лоток для приготовления на пару. Закрыть крышку мультиварки. Выбрать программу «На пару» (температура 100 градусов), установить время приготовления 25 минут.

По окончании программы нежнейшая скумбрия будет готова.

Далее необходимо только аккуратно переложить рыбу на тарелку.

Скумбрия, приготовленная на пару, отлично сочетается с картофельным пюре.

Скумбрия на пару в мультиварке

Как приготовить скумбрию в мультиварке так, чтобы она получилась вкусной, сочной, но при этом еще и малокалорийной и максимально полезной? Самый быстрый и простой вариант — это тушить ее с овощами на пару. Благодаря этому способу приготовления в продуктах сохраняется больше полезных веществ и вкусовых характеристик. Скумбрия в мультиварке по этому рецепту особенно понравится тем, кто следит за своим здоровьем и придерживается правильного питания.

• Рецепт на 3 порции
• Вес порции: 250 г.
• Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
• Время приготовления: 35 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка скумбрии	1 шт.	450 г.
Лук	2 шт.	190 г.
Морковь	1 шт.	90 г.
Перец болгарский	1 шт.	75 г.
Соль	0,5 ч. л.	2 г.
Молотая паприка (копченая)	0,3 ч. л.	1 г.
Специи для рыбы	0,5 ч. л.	2 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Размораживаем скумбрию на верхней полке в холодильнике. Затем удаляем у нее голову, хвост, плавники и внутренности. Тушку тщательно промываем под проточной водой и очищаем от черных пленок. Нарезаем на 5—6 порционных кусочков.

2

Каждый кусочек рыбы натираем солью и специями. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут.

3

Морковь моем, очищаем от кожуры и шинкуем тонкой соломкой при помощи ножа или терки для овощей по-корейски.

4

Болгарский перец моем, удаляем семена и нарезаем соломкой.

5

Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

6

В чашу мультиварки наливаем 1 л холодной воды. Сверху устанавливаем корзину пароварки.

7

На пароварку ставим лист фольги или пергамента. Выкладываем овощи и кусочки скумбрии.

8

Включаем программу “Варить/На пару”. Устанавливаем время приготовления 35 минут. Когда мультиварка издаст звуковой сигнал о завершении роботы, скумбрию и овощи достаем и раскладываем по порционным тарелкам. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	123.9	10.6	7.3	3.7
Порция (250 г.)	309.75	26.5	18.25	9.25
Всё блюдо (750 г.)	929.25	79.5	54.75	27.75

Скумбрия в фольге в мультиварке на пару: блюдо-дуэт с гарниром из риса. Скумбрия в мультиварке на пару

Вам понадобится:

• скумбрия свежая или свежемороженная – 1-2 шт. (300-600гр)
• помидоры – 1-2 шт.
• сыр твердый – 50 гр.
• лук репчатый – 1 шт.
• лимон – ¼ часть
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зелень
• фольга для запекания

Ингредиенты для гарнира:

• рис – 1 мультистакан
• вода – 2 мультистакана
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• подсолнечное масло – 1 ст.л.
• лавровый лист

Примечание: калорийность блюда с учетом гарнира составляет 505 ккал, рыба без гарнира – 333 ккал на порцию (150 гр скумбрии).

Рыба, приготовленная на пару, будет полезна всем, но если у вас есть ребенок или вы в положении, то вам обязательно стоит приготовить именно скумбрию, так как она содержит большое количество полезных аминокислот, которые необходимы растущему организму. Готовить скумбрию в мультиварке нужно обязательно в фольге, так она получится сочной и очень вкусной, каждый кусочек будет таять во рту, оставляя послевкусие лимона и сыра. Если готовить без фольги, то весь жир из скумбрии вытопится и стечет в чашу, где мы будем готовить гарнир, тогда рис будет иметь рыбный аромат, а сама рыба может потерять вкус.

Итак, давайте узнаем, как легко и просто, но вкусно и изысканно готовится скумбрия в мультиварке на пару..

Если вы готовите рыбку на ужин и при этом следите за фигурой, то ее вполне хватит, а вот на обед предлагаю добавить гарнир. Рис с луком и морковью станет идеальным гарниром для скумбрии, к тому же, готовится он одновременно с рыбой, это значительно сэкономит ваше время. Готовить скумбрию в фольге в мультиварке для большого количества гостей будет проблематично, так как придется закладывать заготовки несколько раз, а вот для обеда или ужина в самый раз. Лимонный сок прекрасно подчеркнет вкус рыбы и придаст ему пикантный вкус. Ну что ж, давайте приступим.

Способ приготовления

1. 
   Для приготовления этого блюда я взяла свежемороженую скумбрию, к ней же помидоры, лук и сыр. Для гарнира: рис с овощами, подсолнечное масло, соль и специи.
2. 
   Очищаем рыбу от внутренностей, хорошо промываем. Нарезаем на кусочки, примерно сантиметра 3-4, и приступаем к маринованию. Подойдет стандартная приправа для рыбы, которая продается в любом магазине. Хорошенько посыпаем смесью приправ кусочки рыбы, солим и оставляем мариноваться на 10 минут в холодильник.
3. 
   Пока маринуется рыба, чистим лук и нарезаем его кольцами, помидоры тоже нарезаем колечками.
4. 
   Для риса натираем на терке морковь, режем кубиками лук. Рис хорошенько промываем.
5. 
   По истечении 10 минут достаем рыбу и выкладываем на фольгу таким образом: кусочек рыбы, кружок помидора, кружок репчатого лука, кусочек рыбы, и так далее пока кусочки рыбы не закончатся.
6. 
   Теперь кладем на каждый кусочек рыбы нарезанный сыр и поливаем соком лимона.
7. 
   Можно добавить пару веточек укропа.
8. 
   Заворачиваем рыбу в фольгу и аккуратно укладываем в емкость для готовки на пару.
9. 
   В мультиварку выкладываем приготовленные ингредиенты для риса, солим и перчим, добавляем подсолнечное масло и перемешиваем.
10. 
    Заливаем все водой.
11. 
    Сверху устанавливае м емкость с рыбой.
12. 
    Запускаем программу «Рис» (у меня мультиварка Yummy YMC-502). Блюдо готовится 45 минут.
13. 
    После окончания программы разворачиваем фольгу. Вот такая получилась скумбрия с овощами и сыром на пару в мультиварке.
14. 
    Рис тоже прекрасно приготовился.
15. 
    Скумбрию с рисом нужно подавать сразу же, пока блюдо горячее, аккуратно переложив рыбку с овощами и сыром на тарелку и насыпав ароматный и рассыпчатый рис.

Дополнительных соусов скумбрия в мультиварке на пару и гарнир из риса не требует, весь сок в рыбе, и этого вполне достаточно, чтобы с удовольствием насладиться трапезой. Приятного аппетита!

Чтобы человек чувствовал себя хорошо, ему обязательно нужно есть рыбу, в которой содержится большое количество жира. Например, скумбрию. Кроме того, что она полезная, так еще и вкусная — в ней практически нет костей, а мясо очень мягкое. Скумбрия в мультиварке Редмонд готовится легко и получается сочной.

Сочетание рыбы с овощами делает блюдо не только очень вкусным, но еще и полезным. Его можно готовить детям и людям, которые придерживаются правильного питания. Овощи можно брать те, которые вы больше всего любите.

Ингредиенты:

• скумбрия – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• сыр твердый – 300 г;
• сметана — 300 г;
• соль – по вкусу;
• специи — по вкусу;
• лимон – 1 долька;
• зелень для украшения.

Приготовление тушеной скумбрии с овощами в мультиварке:

1. Очистите скумбрию от внутренностей и костей. У вас должно получиться 6 штук филе.
2. Очистите и измельчите лук, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
3. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, включите режим «Жарка», опустите в чашу лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Отключите режим «Жарка» и добавьте к луку морковь.
5. Включите режим «Тушение» на 10 минут.
6. После завершения процесса отложите часть овощей на тарелку, а на оставшуюся часть выложите слой рыбы. Сверху налейте сметану и выдавите сок лимона.
7. Теперь накройте рыбу еще частью овощей. На нее выложите еще слой рыбы, покройте его сметаной и выдавите сок лимона.
8. Выложите оставшиеся овощи, а сверху кружочки помидоров.
9. Натрите на крупной терке сыр и посыпьте им помидоры.
10. Посолите, добавьте специи, накройте крышкой и включите режим «Тушение» на 40 минут.

После завершения процесса приготовления достаньте готовую скумбрию из мультиварки Редмонд, выложите ее на блюдо и украсьте зеленью.

Жареная скумбрия под лимонным соусом в мультиварке Редмонд

Это блюдо будет по душе любителям жареной рыбы, которой придаст пикантность лимонный сок. Скумбрия в мультиварке Редмонд при приготовлении сохраняет большую часть своих полезных веществ.

Ингредиенты:

• скумбрия – 4 шт.;
• помидоры черри – 10-12 шт.;
• розмарин – 1-2 веточки;
• оливковое масло – 100 мл;
• специи для рыбы – 1 ч. л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• цедра 1 лимона;
• черный перец – по вкусу;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• корень петрушки – 1 шт.;
• зелень для украшения.

Приготовление жареной скумбрии в мультиварке:

1. Почистите тушки рыбы от внутренностей и отрежьте им головы. Хорошо промойте, обсушите и натрите внутри и снаружи солью. Дайте скумбрии полежать минут 20, чтобы она впитала в себя соль.
2. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, включите режим «Жарка». Поместите в чашу целые тушки рыбы и помидоры. Обжарьте рыбу до золотистой корочки сначала с одной, потом с другой стороны.
3. Переложите готовую рыбу и помидоры в блюдо.
4. Положите в чашу мультиварки измельченный прессом чеснок, розмарин, цедру и сок лимона, корень петрушки, специи для рыбы и черный перец. Все хорошо перемешайте и обжарьте в течение 1-2 минут.
5. Полейте готовым соусом рыбу, украсьте помидорами, дольками лимона и зеленью.

Подавать жареную скумбрию в мультиварке Редмонд можно с картофельным пюре, макаронами или с любимым вашим гарниром.

Суп из скумбрии в мультиварке Редмонд

Скумбрия очень хорошо подходит для приготовления первых блюд. В этой рыбе минимум мелких костей, она очень питательная и вкусная. Супы из скумбрии в мультиварке Редмонд получаются ароматными и сытными.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 1 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление супа из скумбрии в мультиварке:

1. Очистите рыбу и нарежьте ее небольшими кусочками.
2. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Лук нарежьте как можно мельче, морковь натрите на крупную терку.
4. Рис промойте хорошо в воде, пока она не перестанет быть мутной.
5. Налейте в чашу мультиварки растительное масло и обжарьте в нем лук и морковь до золотистости на режиме «Жарка».
6. Когда овощи обжарятся, выключите режим «Жарка».
7. Затем залейте овощи водой, добавьте туда картофель, рис и скумбрию. Посолите, добавьте специи и закройте крышкой. Включите режим «Суп» на 1 час.

Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленью. Лучше всего к супу из скумбрии подойдут петрушка и укроп.

Скумбрия с овощами на пару в мультиварке Редмонд

Скумбрия в мультиварке Редмонд, приготовленная на пару, всегда получается очень нежной, сочной и нежирной. Это блюдо относится к диетическим, его можно готовить даже маленьким детям.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 4-5 шт.;
• сметана – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление скумбрии с овощами на пару в мультиварке:

1. Хорошенько очистите скумбрию от внутренностей, отделите голову и хвост, разрежьте тушки на кусочки.
2. Мелкими кубиками порежьте лук, на крупной терке натрите морковь, очистите картофель и разрежьте его на 4 части.
3. Обжарьте лук и морковь на растительном масле в мультиварке до золотистого цвета, включив программу «Жарка». Достаньте обжаренные овощи и переложите их на тарелку.
4. В чашу сложите картофель, залейте его водой, установите сверху чашу для приготовления на пару. В нее положите кусочки рыбы, а на рыбу обжаренные овощи. Посолите, приправьте специями по вкусу. Накройте крышкой и готовьте на режиме «Пар» 30 минут.

Таким образом, в мультиварке Редмонд можно приготовить сразу два блюда – гарнир из картофеля и к нему скумбрию с овощами. Картофель можно заменить рисом.

Скумбрия горячего копчения в мультиварке Редмонд

Сегодня, чтобы насладиться вкусом копченой скумбрии, необязательно покупать ее в магазине. Скумбрия в мультиварке Редмонд получится ничем не хуже, а то и лучше магазинной.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный – щепотка;
• специи – по вкусу;
• горячая вода – 1 л;
• жидкий дым – 2 ст. л.

Приготовление скумбрии горячего копчения в мультиварке:

1. Обмойте тушку скумбрии и дайте ей обсохнуть.
2. Смешайте соль со специями и хорошенько вотрите все это в тушку.
3. После этого полейте рыбу жидким дымом.
4. Вылейте в чашу мультиварки горячую воду. Установите чашу для приготовления на пару. Включите режим «Пар» на 20 минут.
5. Через 20 минут выньте чашу для приготовления на пару, а рыбу в пакете переложите на дно чаши.
6. Включите режим «Запекание» на 20 минут.

Подавать скумбрию горячего копчения можно с овощами или с вашим любимым гарниром.

Скумбрия в фольге в мультиварке Редмонд

Существует еще один очень хороший способ приготовления скумбрии в мультиварке Редмонд – в фольге. Рыба, приготовленная таким способом, не уступает той, что готовят на мангале. Рыба, приготовленная в фольге, сохраняет в себе максимум полезных свойств.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень по желанию;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление скумбрии в фольге в мультиварке:

1. Помойте и очистите рыбу от внутренностей. Нарежьте ее на кусочки или оставьте тушки целыми.
2. Если вы нарезали рыбку на кусочки, то между ними выложите кружочки лимона и помидора. Если же вы решили готовить скумбрию целиком, то кружочки лимона и помидора выложите сверху тушек. Можете добавить зелень.
3. Посолите, приправьте скумбрию специями и дайте ей пропитаться минут 20.
4. Через 20 минут заверните рыбу в фольгу.
5. Включите мультиварку на режим «Выпечка», выложите рыбу в фольге на дно чаши и запекайте в течение 30-ти минут.
6. После окончания процесса переверните рыбу на другую сторону и запекайте в том же режиме еще минут 5-10, чтобы скумбрия подрумянилась с обеих сторон.
7. После этого освободите скумбрию от фольги, выложите ее на блюдо и украсьте зеленью.
8. Скумбрия готова! Можете угощать своих близких и гостей.

Котлеты из скумбрии в мультиварке Редмонд

Если вам приелась жареная и тушеная скумбрия в мультиварке Редмонд, можно приготовить рыбные котлеты. Это блюдо сочетается с любым гарниром или овощным салатом.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• булочка – 200 г.

1. Отделите мясо рыбы от костей. Перекрутите его через мясорубку.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте в мультиварке на растительном масле в режиме «Жарка» до золотистого цвета.
3. Когда лук обжарится, остудите его и добавьте в рыбный фарш. Посолите, поперчите, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
4. Мякиш булочки размочите в молок, и добавьте его в фарш. Ещё раз все хорошо перемешайте.
5. Налейте в чашу мультиварки растительное масло и включите режим «Жарка».

Котлеты из скумбрии готовы. Приготовьте к котлетам свой любимый гарнир либо овощной салат. Также в мультиварке Редмонд по этому рецепту можно приготовить котлеты на пару.

Скумбрия на пару в мультиварке Редмонд. Видео

Скумбрия в мультиварке готовится очень быстро и легко. Чтобы сделать такое блюдо более постным и полезным, жирную рыбу рекомендуется не зажаривать, а обрабатывать при помощи пара. Это займет всего лишь 20-26 минут свободного времени.

Пошаговое приготовление скумбрии в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• лимон свежий — 1,5 спелого фрукта;
• лук-порей, петрушка, укроп — по половине пучка;
• свежая или мороженая скумбрия — 2 шт.;
• томаты красные небольшие — 2-3 шт.;
• соль йодированная — ¾ части дес. л.;
• душистый черный перец и паприка — по желанию и вкусу;
• оливковое масло — 30 мл;
• лук репчатый свежий небольшой — 2 шт.;
• семена укропа сушеного (от зонтика) — ½ ложечки.

Процесс обработки рыбы

Чтобы скумбрия в мультиварке получилась вкусной и сочной, ее рекомендуется приобретать только в свежем виде. Если таковой не нашлось, то вполне подойдет и мороженый продукт. Его необходимо разморозить, тщательно помыть, вынуть внутренности, срезать хвост, голову и плавники, а затем нашинковать на кусочки толщиной не более 4 см.

Процесс приготовления маринада

Скумбрия в мультиварке, приготовленная на пару, будет ароматной и сочной лишь в том случае, если ее предварительно замариновать в кислом соусе. Для этого требуется выжать половинку лимона в чашу, добавить к нему йодированную соль, черный душистый перец, паприку, оливковое масло и сушеного. Далее продукты следует перемешать и выложить к обработанным кусочкам рыбы. Чтобы она максимальным образом впитала в себя ароматы специй и приправ, ее рекомендуется выдержать в маринаде не менее 2 часов. В это время можно заняться обработкой оставшихся овощей, лимона и зелени.

Подготовка томатов, лука и лимона

Скумбрия в мультиварке будет более сытной и ароматной, если ее готовить на пару вместе с овощами и лимоном. Для этого названные продукты необходимо помыть, очистить от кожуры (если требуется), а затем нашинковать на тоненькие кружочки и кольца.

Формирование блюда

Перед тем как поставить кухонное устройство в режим «Пароварка», необходимо выложить все ингредиенты в емкость. Для этого требуется взять контейнер для пароварки, распределить на его поверхности кусочки замаринованной рыбы, поместив между ними дольки лимона и колечки Сверху скумбрию рекомендуется полностью покрыть порезанными спелыми томатами, а затем закрыть крышкой и поставить соответствующую обработке программу, влив перед этим в основную чашу немного профильтрованной воды.

Термическая обработка и подача блюда к столу

Скумбрия в мультиварке на пару готовится примерно 20-26 минут. За это время рыба станет мягкой и частично лишится своего жира, а овощи полностью пропарятся, отдав свой превосходный аромат и вкус основному продукту.

Подавать такое полезное и диетическое блюдо к столу желательно в горячем виде. При этом и лимоном необходимо щедро обсыпать рубленым свежим укропом, петрушкой и луком-пореем. Также к этому обеду можно сделать легкий гарнир в виде отварного риса или гречневой крупы.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вести здоровый образ жизни нынче в моде. Алкоголь, сигареты и фаст-фуд давно стали никому не интересными вещами, ну разве что парочке человек на сотню. Остальные же стали регулярно посещать тренажерные залы, бассейны, ведут активный образ жизни, потребляют много чистой воды и следят за своим питанием.
Что значит правильно питаться? Это значит что нужно отказаться от всего жирного, соленого, копченого и перейти на пищу, приготовленную на пару. Напрасно многие считают, что лишены вкуса и не имеют ничего общего с традиционными блюдами. Здесь на выручку каждой хозяйке готовы прийти специи. Именно они могут придать совершенно разный, но при этом изысканный вкус, любому блюду.
Кроме того, по временным затратам, блюда из мультиварки очень выигрывают у своих так называемых «коллег». Больше не нужно следить за пищей, чтобы она не подгорела, не переварилась, постоянно помешивать и переворачивать куски мяса, рыбы и овощей. Мультиварка — незаменима на каждой кухне. Сегодня будем готовить скумбрию на пару.

Для приготовления блюда нам потребуется:

— примерно 1 килограмм скумбрии;
— специи для рыбы (используем только натуральные специи, без ГМО).

Рецепт с фото пошагово:

Скумбрию следует тщательно вымыть, выпотрошить внутренности и удалить головы.

Кстати, если вы любите эту рыбку, то предлагаем также попробовать под вкуснейшим соусом из горчицы и лайма.

Порезать тушки на кусочки по 3-4 сантиметра толщиной (хвостики не в счет)

Посыпать рыбу смесью специй и оставить на 15-20 минут немного промариноваться.
В качестве специй для скумбрии на пару в мультиварке можно использовать молотый черный, белый и душистый перец, куркуму, сушеный чеснок, экстракт лимона.

Теперь переходим к настройкам мультиварки.
Любая мальтиварка имеет функцию «варка на пару». Поэтому в чашу нужно налить воду, не менее полулитра, но не более половины объема чаши, иначе продукты всесто варки на пару будут просто вариться в мультиварке..

Затем следует разместить сетку для варки на пару и разложить на ней подготовленную скумбрию.

Крышку мультиварки закрыть до щелчка. Кнопкой «Меню» выбрать нужный режим (в нашем случае «варка на пару»), кнопкой «настройки» выбрать время приготовления пищи. Время задается от 5 минут с шагом 5 минут. Для скумбрии можно выбрать время 25-30 минут и нажать кнопку «Старт». После этого можно забыть о готовке до тех пор, пока мультиварка не подаст звуковой сигнал, что процесс приготовления пищи на пару закончен.

Наша скумбрия на пару в мультиварке готова.

Подавать ее лучше всего с овощами: свежими или тушеными.

А еще предлагаем вам попробовать , которые также готовятся на пару.

Приятного аппетита!

Мастер-класс подготовила мадам Грицацуева

Очень люблю готовить скумбрию в фольге на пару в мультиварке, очень она уж сочная и вкусная получается. Похожий рецепт уже есть на сайте, вот решила еще приготовить такую рыбку но немного изменив рецепт. Уверяю вас попробовав скумбрию по такому рецепту, вы не раз еще приготовите эту . Готовила скумбрию на пару, а в чаше мультиварки сварила на гарнир рис и получился рецепт .Для приготовления:

• 2 – скумбрии
• 2 – помидора
• 50 – гр. сыра
• 1 – луковица
• четверть лимона
• специй и соль по вкусу
• зелень
• фольга

Для приготовления риса:

• 2 — мульти ст. риса
• 4 — мульти. ст. воды
• 1 — морковь
• 1 — луковица
• 50 — гр. сливочного масла
• соль и специи по вкусу

Скумбрия в фольге на пару в мультиварке рецепт

Скумбрию берем свежую или мороженную Удаляем голову и внутренности, хорошо ее моем. Нарезаем на кусочки и замаринуем, в специях с солью. Я беру приправу для рыбы, лавровый лист, молотый перец, перец горошком и соль. Ставим скумбрию на пару часов в холодильник.

Выкладываем нарезанную рыбу на фольгу. Между каждым кусочком кладем нарезанный помидор на кружечки и нарезанный кружечками лук.

Рыбу посыпаем нарезанной зеленью и на каждый кусочек рыбы кладем нарезанный сыр. Выдавливаем на рыбу сок с четверти лимона.

Заворачиваем рыбу в фольгу и кладем в латок для пара.

В чашу мультиварки добавляем натертую на терке морковь и нарезанный лук.

Рис промываем и заливаем водой, добавляем соль, специи по вкусу и сливочное масло.

Включаем программу «рис» и ждем когда мультиварка сообщит о готовности нашего ужина. Рыба получается настолько сочной и вкусной, это не передать, это нужно пробовать. Но на центральном фото видно сколько сока собралось в фольге, вот поэтому она очень сочная, без фольги такой она сочной не получится. Вот как вкусно можно приготовить скумбрию в фольге на пару в мультиварке.

Приготовлено в мультиварке Филипс 3039

Приятного аппетита!

Жду ваших комментариев!

С уважением Татьяна.

Скумбрия на пару в мультиварке

Скумбрия — ценная промысловая рыба, с нежирным (до 16,5 % жира), без мелких костей, богатым витамином B12, вкусным и нежным мясом. Однако она не приемлет абсолютно все способы готовки, а при варке теряет более половины своих питательных веществ, становится сухой и невкусной. А, к примеру, при жарке рекомендуется использовать побольше жира, чтобы не допускать потерю витаминов. Скумбрия на пару в мультиварке – наилучший вариант для этой рыбы.

Ингредиенты

• Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль, перец по вкусу, приправа для рыбы.

Приготовление скумбрии на пару в мультиварке

1. Скумбрию нужно тщательно промыть, выпотрошить и отрезать ножом голову.
2. Луковицу и лимон нарежьте тонкими кружочками.
3. Разрежьте рыбу на кусочки шириной примерно в 3 см, посолите, поперчите и посыпьте специями каждый кусочек и выложите на фольгу.
4. Кружочки лимона и лука поместите между каждым кусочком рыбы.
5. Бережно, чтобы не порвать, заверните рыбу в фольгу и поместите ее в контейнер пароварки.
6. Установите режим «Пароварка» на 25-30 минут. Весь вкусный сок от рыбки, лимона и лука остается в фольге, за счет чего рыбка получается очень сочная.

Наливать воду в мультиварку при таком методе готовки не требуется, однако можно заложить в чашу рис или картофель, чтобы сразу получить основное блюдо и гарнир к нему. Аналогично можно приготовить скумбрию на пару в мультиварке, если использовать вместо лимона свежие веточки петрушки, а сверху на каждый кусочек рыбы можно положить половинки помидоров черри. Они отдадут сок рыбе и являются прекрасным украшением блюда.

Скумбрия на пару в мультиварке наверняка станет одним из ваших любимых рецептов. Подавать рыбу следует на специальном овальном блюде, украсив зелеными листочками петрушки, половинками долек лимона, а по краю можно налить немного соуса для рыбы, который можно легко приготовить, смешав сок апельсина с кетчупом. 

Похожие блюда:

Скумбрия в томатном соусе в мультиварке — Блюда из скумбрии — Рыба

Состав

1. Скумбрия 4-5 шт.
2. Соль по вкусу
3. Крупные оливки 50 гр
4. Помидоры черри 100 гр
5. Томатное пюре 400 гр
6. Зеленый лук 3-4 пера
7. Подсолнечное масло 30 мл
8. Чили по вкусу
9. Петрушка по вкусу

• Основные ингредиенты Скумбрия
• На 4 порции

Инвентарь:

мультиварка, скороварка, нож, полотенца, разделочная доска

Приготовление:

Шаг 1: подготовьте ингредиенты.

Скумбрию вымыть, обсушить, нарезать крупными кусочками, посолить.
Помидоры промыть, обсушить.
Зеленый лук нарезать кольцами.

---

Шаг 2: тушить скумбрию в томатном соусе в мультиварке.

Установить на мультиварке режим обжарки, установить таймер 10 минут и налить в чашу растительное масло. Добавьте лук, помидоры, нарезанную скумбрию и оливки. Жарить, пока рыба снизу не подрумянится.

Добавьте томатное пюре, еще соль, при необходимости, перец чили, если хотите острицы, и закройте крышку.
Убедитесь, что клапан закрыт.
Переведите мультиварку-скороварку в режим тушения и установите таймер на 10 минут .
По окончании программы осторожно откройте вентиль и выпустите пар (оставьте на 10-15 минут ).
После аккуратно откройте крышку, и готовую скумбрию можно выложить на тарелку для сервировки!

---

Шаг 3: подавать скумбрию в томатном соусе.

Скумбрию, тушенную в томатном соусе, можно украсить свежей петрушкой и есть прямо с соусом.Настоящее варенье!
Приятного аппетита!

---

Советы по рецептам:

— По тому же рецепту вы можете приготовить другую рыбу.

Согревает душу —

Автор Grace O

Приготовление в медленноварке: согревает душу

Мои поклонники рассказали мне, насколько им нравится готовить в мультиварках, поэтому я люблю проводить раздачи этих мультиварок каждый месяц. .Ознакомьтесь с фантастической розыгрышем мультиварок в этом месяце здесь. Они дают работающим семьям возможность вернуться домой за давно сваренными супами, соусами, тушеными блюдами и другими утешительными блюдами, согревающими душу. Уловка при разработке или преобразовании рецептов мультиварок состоит в том, чтобы правильно оценить необходимую жидкость. Представьте, что около 2 стаканов жидкости испарится в процессе приготовления в течение шести-восьми часов, поэтому планируйте соответственно.

Например, если вы хотите приготовить куриный суп или суп минестроне в мультиварке, просто добавьте в рецепт 2 дополнительных стакана воды, и все должно хорошо сработать.Не добавляйте макароны или рис до конца (за 15 минут до подачи для макарон, за 30 минут до подачи для белого риса, за 40 минут до подачи для коричневого риса). Чили особенно хорошо работает в мультиварке. Большинство рецептов перца чили имеют длительное время приготовления и не требуют особой корректировки, но если время приготовления требует всего одного или двух часов нагрева, добавьте эти два дополнительных стакана воды и дайте ему кипеть весь день.

Из-за длительного времени приготовления для достижения наилучших результатов используйте более жесткие куски мяса и более крепкую рыбу.Голень ягненка хорошо выдерживает 10 часов тушения, как и короткие ребрышки. Жаркое из свиной лопатки и огузка становится очень нежным после нескольких часов тушения. Не бойтесь готовить рыбу в мультиварке. Мои домашние сардины (см. Рецепт ниже) готовятся около 6 часов и могут быть приготовлены из скумбрии, корюшки, сельди или даже форели. Рецепт следует. Если вы используете нежные куски мяса, например курицу, используйте более крупные куски (лучше всего — целую птицу), чтобы мясо не превратилось в кашицу. Я создал свою курицу в горшочках с рецептом Аннатто специально для моих поклонников, любящих мультиварки.Смотрите рецепт ниже.

Сушеные бобы и корнеплоды идеально подходят для мультиварок. Черноглазый горох, приготовленный часами с ветчиной и водой, становится очень нежным и очень вкусным. Сушеные бобы военно-морского флота или каннеллини прекрасно подходят после того, как их тушат с водой, розмарином, чесноком и луком. Твердые корнеплоды, такие как морковь, пастернак, картофель, репа, лук и свекла, можно готовить в течение шести или восьми часов. Если вы хотите добавить больше нежных овощей, таких как шпинат, капуста или сладкий перец, положите их в кастрюлю за 20–30 минут до окончания времени приготовления.Помидоры очень универсальны, их можно готовить на протяжении всего цикла или добавлять ближе к концу. Вяленые помидоры и другие сухофрукты могут выдержать многочасовое приготовление и добавить сладости вашим самым приятным блюдам.

Цыпленок в мультиварке с Аннатто

Курица становится нежной после медленного приготовления в течение нескольких часов. Чтобы добавить цвета, вкуса и витамина Е, я использую воду Аннатто . Я также добавляю колбасу чоризо де Бильбао, чтобы приправить блюдо, и бананы для сладости.Большинство людей не очищают от кожуры приготовленные или консервированные бобы гарбанзо (также известные как нут), но я считаю, что они намного вкуснее, когда с них удалена внешняя оболочка. Я подаю эту курицу с рисом и жареными бананами.

Состав

1 целая курица, 2-4 фунта.
1 ст. морская соль
1/2 ч. перец
1/4 стакана сафлорового масла
1 ст. измельченный чеснок
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
2 стакана нарезанных кубиками помидоров
1 стакан тонко нарезанного чоризо де Бильбао
1/2 стакана Вода Аннатто рецепт
1 стакан вареных или консервированных бобов гарбанзо (он же нут), очищенных от кожуры
2 стакана, разделенных на 4 части картофель (примерно из 4 картофелин среднего размера)
4 очищенных и разрезанных пополам банана
1/4 стакана зеленого лука, нарезанного соломкой
3 стакана грубо нарезанной капусты Напа (примерно с 1/2 кочана)
3 стакана грубо нарезанной зеленой капусты (от около 1/2 головы)

Процедура

1. Промойте курицу целиком и обсушите.Натереть солью и перцем.
   2. Поместите курицу в мультиварку и готовьте на среднем огне в течение 4-6 часов или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а кости легко разделятся.
   3. На отдельной сковороде обжарьте чеснок и лук в масле в течение 3-5 минут. Добавить помидоры и варить еще 5 минут.
   4. Добавьте в сотейник воду чоризо и аннато и варите 5 минут.
   5. Добавьте смесь чоризо в мультиварку вместе с фасолью гарбанзо, картофелем и бананом. Готовьте на медленном огне в мультиварке в течение 30 минут или пока картофель не станет мягким.
   6. Добавьте зеленый лук и капусту и готовьте еще 5-10 минут или пока капуста не станет мягкой.

Обслуживает 4-6

Вода Аннатто

Состав

1/2 стакана семян аннато (целых, немолотых)
1/2 стакана теплой воды

Процедура

1. Добавьте семена в теплую воду и дайте впитаться в течение 5 минут.
   2. Обработайте семена руками пару минут, пока вода не станет оранжевой.
   3. Процедите семена. Воды в холодильнике хватит на неделю.

Урожайность 1/2 стакана

Яблочное масло Easy Crockpot

Не обманывайте себя названием, это рецепт без молочных продуктов! С сезонными яблоками, натуральными сладкими финиками и согревающими специями этот рецепт не только восхитителен на ломтике тоста, но и сделает вашу кухню божественной!

Состав

5 фунтов очищенных и нарезанных яблок
3 ч.корица молотая
1/2 ч. молотый мускатный орех
1/4 ч. молотая гвоздика
1 ч. чистый экстракт ванили
4-5 фиников Medjool без косточек
2 ст. вода или апельсиновый сок
1/4 ч. морская соль

Инструкции
1. В большой миске перемешайте нарезанные яблоки с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и ванильным экстрактом до однородного состояния. Вылейте в мультиварку приправленные пряностями яблоки.
2. Добавьте в блендер финики меджул, ванильный экстракт и воду. Закройте крышку и взбивайте, пока не станет пюре, соскребая со всех сторон или добавляя жидкости по 1 чайной ложке за раз для перемешивания.
3. Залить финиковым пюре яблоки в мультиварке, перемешать и посыпать морской солью. Закройте мультиварку крышкой, установите сильный огонь и готовьте 1 час.
4. Уменьшите огонь до минимума, помешивая яблоки один раз, и готовьте 8-10 часов или всю ночь, пока они не загустеют. Откройте крышку и готовьте еще 1 час.
5. Выключите огонь и дайте яблочному маслу остыть. Зачерпните в герметичные контейнеры и храните до 3 недель в холодильнике или 6 месяцев в морозильной камере.

Домашние сардины

Сардины — это любая мелкая рыба, такая как скумбрия, корюшка или сельдь, консервированная в масле или заправленная соусом.Сардины — хороший источник белка, железа, цинка, витамина D и кальция (если вы едите кости). Мне нравится делать дома самостоятельно, потому что это не очень сложно, а результат замечательный. Этот процесс приготовления очень хорошо подходит для крупной рыбы, такой как форель. Просто разрежьте большую рыбу на кусочки. Сок сладких солений придает этим домашним сардинам красивую сложность. Оливковое масло обеспечивает защиту полифенолов. Я люблю разбивать сардины и есть их с солеными крекерами.

Состав

Рассол из стакана соли, растворенный в 2 стаканах воды
2–3 фунта.скумбрии, сельди или корюшки, очищенные с удаленными головами (кожа на них, кости внутри)
¾ стакана оливкового масла
стакана воды
стакана уксуса из банки сладких солений
3 лавровых листа
2 ст. перец горошком

Процедура

1. Добавьте рыбу в рассол и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
   2. Вынуть рыбу из рассола и добавить в мультиварку оливковое масло и все остальные ингредиенты. Убедитесь, что рыба полностью покрыта жидкостью.При необходимости долейте еще воды.
   3. Тушить на слабом огне 3-6 часов (в зависимости от размера рыбы) или пока рыба не станет очень мягкой, даже с костями.

Обслуживает 2-4

О компании Grace O

GRACE O является создателем FoodTrients®, уникальной программы для улучшения самочувствия и долголетия.Она является автором двух кулинарных книг, отмеченных наградами — The Age Gracefully Cookbook и Age Beautifully Cookbook, которые недавно получили Национальную награду за инновации от Gourmand World Cookbook Awards. Она — фьюжн-шеф-повар, чья миссия — предлагать вкусные рецепты, основанные на науке о борьбе со старением и ее 20-летнем опыте работы в сфере здравоохранения. Посетите FoodTrients.com, чтобы узнать больше. Напишите нам по адресу [email protected]

Кулинарные рецепты нежной скумбрии в мультиварке.Скумбрия в мультиварке — доступный источник полезных веществ на вашем столе

Аппетитная, жирная и свежая скумбрия привлекает внимание на прилавках рынков и магазинов. Но мало кто умеет обрабатывать эту рыбу в домашних условиях. Между тем, существует множество быстрых и простых рецептов приготовления нежных, сочных кусочков скумбрии в мультиварке.

Особенности скумбрии

При приготовлении этой рыбы важно знать и учитывать пару тонкостей:

1. Рыба имеет специфический запах.
2. Мясо богато витаминами, микроэлементами, полезными жирными кислотами, теряющими свои свойства при длительной термической обработке.

1. Отсутствие мелких косточек, мякоть нежная, сочная.
2. Питательные свойства, высокое содержание белка.
3. Вкусовые качества, пряный, вкус ярко выраженный.
4. Низкая калорийность.

Стоит отметить благотворное влияние этой рыбы на организм: профилактика и контроль сердечно-сосудистых заболеваний, улучшение памяти, польза при проблемах с суставами.

Готовим в мультиварке

Скумбрию в мультиварке можно приготовить разными способами. Практически любой режим может дать отличные результаты. Стоит помнить, что во время варки и жарки он легко теряет жир и становится сухим. Идеальны режимы запекания, запекания, тушения, приготовления на пару.

Преимуществами приготовления скумбрии, как эту рыбу называют на Западе, в мультиварке будет сокращение времени приготовления, максимальное сохранение полезных веществ и витаминов, отсутствие резкого запаха.

Независимо от выбранного режима необходимо правильно подготовить тушки. Для этого скумбрию необходимо очистить от внутренних органов, удалить голову. Потом можно нарезать порциями или оставить целиком. При покупке следует обращать внимание на цвет рыбы: очень пятнистая кожа подходит для соления и копчения. Для запекания лучше брать ту, где мало пятнышек.

Последним этапом станет маринад, который поможет избавиться от специфического запаха рыбьего жира.По вкусу подойдут лимонный сок, уксус, сухое вино, кислые соусы, пряности для рыбы добавят пряностей и пикантности.

Простой рецепт запекания скумбрии в мультиварке

Вам понадобится:

• 2 тушки скумбрии по 300-400 гр
• 1 лимон или лайм
• 3 ст. л. оливковое масло
• 2-3 веточки петрушки
• Соль и черный перец по вкусу

Рыбу можно запекать в смазанной маслом чаше мультиварки, завернуть в фольгу или специальный пакет для запекания.

Шаг приготовления:

1. Туши потрошеные и вымытые нарезают на 3-4 части.
2. Кусочки обваливаются в специях и соли.
3. В стеклянную посуду налейте сок одного лимона или лайма, можно добавить немного воды.
4. Скумбрия маринуется 10-20 минут.
5. Кусочки рыбы укладывают в миску, пакет или заворачивают в фольгу.
6. На режиме «Выпечка» достаточно готовить 30-40 минут.

В результате получится нежное, сочное, ароматное блюдо.Скумбрия, запеченная в мультиварке, хорошо сочетается с овощами, свежими или приготовленными на гриле, с картофельным пюре, а также сама по себе прекрасна и полезна!

Все мы любим и знаем копченую скумбрию, но очень немногие хозяйки умеют вкусно приготовить свежую скумбрию в мультиварке.

Сегодня мы постараемся исправить эту оплошность и предложим вам лучшие рецепты скумбрии в мультиварке, которые докажут, что свежезамороженная и свежая скумбрия — отличные недорогие продукты для приготовления вкусных.

Если говорить о свежей скумбрии, то рыбу лучше запечь. Свежемороженая скумбрия может иметь неприятный рыбный запах, который легко нейтрализуется ароматными маринадом. Например, стоит подержать скумбрию в соке лимона или в вине — результат будет совсем другим!

Скумбрия вареная и жареная в мультиварке обычно бывает сухой, поэтому сегодня будем запекать и тушить скумбрию с различными соусами и маринадами.

— Скумбрия в фольге в мультиварке

Количество ингредиентов полностью зависит от размера и количества рыбы, можете менять как хотите.

Состав

• Скумбрия — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, приправы для рыбы
• Помидоры черри — 12 шт.

Препарат

Скумбрию тщательно промываем, кишку, отрезаем голову. Высушить на бумажном полотенце, посолить и поперчить.

Нарезать лимон и лук тонкими кольцами.

Размотайте лист фольги, разложите рыбу кусочками, поместите между ними дольку лимона и колечко лука.

Скумбрия в фольге в мультиварке должна быть плотно закрыта со всех сторон (положить в пароварку).

Устанавливаем режим «Пароход» на 30 минут.

Помните, что в режиме «Пароварка» обязательно доливать воду в основную чашу мультиварки (не менее 2-3 стаканов).

В результате скумбрия в фольге в мультиварке остается сочной, за счет того, что сок лимона, томатов, лука и сама рыба хранятся в плотной упаковке.

Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Раньше я готовил скумбрию в духовке по вышеуказанному рецепту. В мультиварке намного проще, можно не следить, не бояться «передержать» рыбу.

— Скумбрия в горчичной панировке

Чтобы избавиться от неприятного рыбного запаха скумбрии, за 30 минут до приготовления замариновать филе рыбы в лимонном соке.

Состав

• Скумбрия — 2 штуки
• Один лимонный сок
• Горчица — 2 столовые ложки
• Растительное масло — 3-4 столовые ложки
• Сахар, соль по вкусу
• Панировочные сухари
• Растительное масло для жарки 9000

Подготовка к приготовлению

Приготовьте рыбное филе, отделив мясо от позвоночника и костей.Мариновать скумбрию в лимонном соке 30 минут.

Натереть на терке кусочки филе скумбрии с горчицей, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на режиме «Запекать» по 15 минут с каждой стороны »(использовать режим« Запекать »).

Жареная скумбрия в мультиварке готова. При подаче на стол , сбрызнуть лимонным соком и посыпать рубленой зеленью

Приятного аппетита!

Следующий рецепт скумбрии в мультиварке основан на приготовлении французского блюда «гратен».Так называется блюдо, в которое запеченная рыба, мясо, макароны и овощи заливаются сливочным или сырным соусом. Очень аппетитно и вкусно получается запеканка из скумбрии.

— Запеканка из скумбрии

В этом рецепте можно использовать как свежую рыбу, так и копченую скумбрию.

Ингредиенты

• Копченая скумбрия — 200 гр
• Картофель — 4 штуки
• Молоко — 1,5 стакана
• Мука — 1 столовая ложка
• Чеснок — 1 долька
• Соль, специи по вкусу
• Масло —
000 Сливочное масло —000 Репчатый лук — 1 шт.

Приготовление

Начнем с приготовления соуса.

Перевести мультиварку в режим «Выпечка», обжарить мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистой корочки. Добавьте в мультиварку мелко нарезанный чеснок и смешанную с молоком муку. Довести соус до легкого загустения и перелить в другую емкость.

Копченое филе скумбрии выложить в мультиварку слоями с измельченным картофелем.

Вылейте скумбрию и картофель в мультиварку с предварительно приготовленным соусом.Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час.

Запеканка из скумбрии готова.

Приятного аппетита!

Если вы все еще думаете, как приготовить скумбрию в мультиварке, предлагаем вам еще один вариант приготовления в видео рецепте:

Время: 60 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 4 из 5

Рыба — очень полезный и вкусный продукт, не считая консервов. Редмонд — убедительное доказательство этого утверждения.

Скумбрия отличается от других видов рыбы жирным мясом (около 17% жирности), богатым витамином В. Эта рыба обладает прекрасным вкусом и ароматом, нежным филе без мелких косточек. Многие пробовали и полюбили эту рыбу в соленом или копченом виде. Но нельзя предлагать ребенку жирную копченую рыбу, а постоянное употребление копченостей и соленого мяса для желудка взрослых не очень полезно.

Рецепты скумбрии, приготовленной в мультиварке, намного полезнее. Благодаря тому, что он жирный, его можно запекать без добавления масла.Просто жарить такую ​​рыбу на сковороде не интересно. Блюда из него могут стать настоящим украшением стола, повседневного и праздничного.

Скумбрию можно использовать во многих рецептах. Один из них — запеченная рыба с овощами и лимоном. Этот интересный рецепт прост в приготовлении, а в результате получается чудесное лакомство. Его можно поставить на праздничный стол или подать на ужин всей семье.

Для приготовления запеченной в фольге скумбрии лучше покупать свежую рыбу. Усилия по очистке чешуи и кишки окупятся хорошим вкусом и сочностью готового блюда.

Вы можете испечь самые разные овощи вместе с рыбой, а не только морковь и лук, как предполагают многие рецепты. Добавить восхитительно свежие помидоры, болгарский перец, кабачки, тонкие ломтики картофеля. Все зависит от наличия овощей, в зависимости от сезона и вашего вкуса. Пропитанные рыбным соком овощи, запеченные с ним, приобретают изумительный вкус. Едят даже лук и морковь.

Зелень укропа можно положить в рыбу вместе с другими овощами и при подаче посыпать блюдо после приготовления.Рецепты со скумбрией не требуют большого набора специй, достаточно будет черного молотого перца, так как само его мясо имеет очень приятный вкус и запах.

Приступим к приготовлению

Все продукты в рецепте рассчитаны на 6 порций. Если вы хотите приготовить еще, вам нужно соответственно увеличить количество других составляющих рецепта с фото.

Состав:

Процесс приготовления

Шаг 1

Приготовить продукты по рецепту.Моют и чистят овощи — лук и морковь. Отрежьте половину лимона.

Шаг 2

Рыба промыта, очищена от чешуи, брюшко разрезано и выпотрошено. Отрежьте у рыбы голову и хвост. Излишки воды с тушки убирают бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем, отставить на десять минут.

Шаг 3

Вернуться к овощам. Морковь нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать полукольцами, лимон — дольками.

Шаг 4

Разрежьте пищевую фольгу на прямоугольник, достаточно большой, чтобы можно было обернуть в несколько слоев две рыбы и овощи. Готовую скумбрию выкладываем на фольгу.

Шаг 5

Каждая тушка рыбы сбрызнута лимонным соком. Положите внутрь скумбрии немного моркови и лука. Сверху выложите остальные овощи и дольки лимона. Оберните рыбу фольгой, чтобы при варке не вытек сок.

Шаг 6

Рыбные тушки, завернутые в фольгу, выложить в мультиварку.Закрыв крышку, включите режим «Выпечка» на 50 минут. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, можно вынимать и раскладывать ароматную рыбу. Подается с салатом из свежих помидоров, картофелем, рисом или пастой. Изумительный вкус и аромат запеченной с овощами скумбрии сделают аппетитным любой гарнир.

Приятного аппетита!

Скумбрия — это не только дешевая и вкусная рыба, но и очень популярная, благодаря чему у нас есть широкий выбор рецептов приготовления этой рыбы со всего мира.Как приготовить скумбрию в мультиварке не только быстро, но и вкусно, мы вам расскажем в этой статье.

Рецепт скумбрии для мультиварки

Состав:

• скумбрия — 2 шт .;
• сметана — 100 г;
• морковь — 1 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное;
• помидор — 1 шт.

Подготовка

Блюда из скумбрии в мультиварке можно приготовить не только просто, но и быстро, и данный рецепт — прямое тому доказательство.Разогреваем мультиварку с растительным маслом в режиме «Выпечка». Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в мультиварке до мягкости.

Пока готовятся лук и морковь, займемся рыбой. Скумбрию нужно очистить от внутренностей, отрезать голову и плавники, а затем нарезать порционными кусочками. Нарезанную скумбрию посолить и поперчить.

Отложить половину овощной жарки, а на оставшуюся половину выложить кусочки рыбы.Смажьте пласт рыбы сметаной, сверху выложите оставшуюся жаренку. Сверху на лук и морковь выложить кольца помидоров. Снова посыпаем все солью и перцем и закрываем мультиварку крышкой. Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час.

Скумбрия с овощами, приготовленная в мультиварке, хорошо сочетается с гарниром из риса, или. Если у вас под рукой нет скумбрии, смело повторите рецепт с любой другой рыбой.

Скумбрия запеченная в мультиварке в фольге

Состав:

• скумбрия — 2 шт.;
• лимон — 1 шт .;
• зелени фенхеля — 1 пучок;
• масло сливочное — 1 ст. ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Подготовка

Рыбу чистим и промываем, при необходимости выпотрошиваем, вырезаем голову и плавники. Хорошо натереть рыбу солью и перцем. Если в вашем арсенале нет свежего фенхеля, то используйте его семена, предварительно измельчив их в ступке или кофемолке. Если вы используете семена фенхеля, натрите ими рыбу вместе с солью и перцем.Если зелень свежая, то набейте ею брюшную полость вместе с парой ломтиков лимона и долькой сливочного масла. Выдавить сок из половинки лимона прямо на тушке рыбы.

Завернуть и поместить в чашу мультиварки на 50-60 минут (в зависимости от размера тушки) в режиме «Выпечка». Если хотите, чтобы рыба стала более румяной, то сначала обжарьте ее, а затем заверните в фольгу.

Скумбрия на пару в мультиварке

Состав:

• скумбрия — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• кориандр свежий — 1 пучок;
• перец чили — 1 шт .;
• красный лук — 1/2 шт .;
• зеленый лук — 2 пера;
• сок 1 лайма;
• соевый соус — 1 ст ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Подготовка

Поместите чеснок и оба вида лука в блендер и измельчите. Учтите, что лук и чеснок не следует протирать, просто нарежьте овощи не слишком мелкими кусочками.К измельченным луку и чесноку добавить измельченные кориандр и перец чили (без семян и перегородок).

Очищаем скумбрию, отрезаем головы и плавники. Набиваем брюшную полость рыбы луковой массой и протыкаем брюшко зубочистками. В миске смешайте сок лайма и соевый соус и вмешайте рыбу в маринад в течение 30 минут. По истечении времени положить скумбрию в емкость для запаривания, а в саму мультиварку налить 4 стакана воды.Помещаем емкость с рыбой в чашу мультиварки и устанавливаем режим «Варка на пару» на 20-30 минут (в зависимости от марки мультиварки и размера самой скумбрии). Подаем рыбу с легким овощным салатом и бокалом вина. Такое легкое и сытное блюдо обязательно понравится каждому.

Рыба — достойный ингредиент любого меню, как повседневного, так и праздничного. А если вы уже приобрели новейшее кухонное оборудование, то готовить его можно хотя бы ежедневно.Такую же скумбрию в мультиварке готовят быстро и разными способами. Однажды запечь, завтра тушить, послезавтра жарить … И каждый раз получается вкуснейшее блюдо, от которого не откажется даже самый избалованный гурман.

Скумбрия с майонезом

Рыба потрошится, моется, нарезается порционно, солится и поперчивается. Крупную луковицу нарезают тонкими полукольцами, всыпают в скумбрию. Все компоненты сбрызнуты лимонным соком и залиты майонезом.В таком состоянии тушка отставлена ​​на полчаса — замаринована. Затем кусочки складывают в миску, засыпанную луком, и включают прибор в режиме «пароварка» на треть часа. После сигнала скумбрия в мультиварке полностью готова. Осталось украсить его несколькими дольками лимона и присыпать измельченной зеленью.

Скумбрия в фольге

Фольга, столь популярная при запекании еды в духовке, актуальна и применительно к мультиварке.Рыба в фольге традиционно сочная и нежная. Такую же скумбрию выпотрошивают, разделяя ее голову и хвост. В тушке делаются надрезы, в которые вставляются дольки лимона. Рыбу солят, поперчивают и кладут на лист фольги. Сверху рассыпают толстые колечки лука, а «бумажку» заворачивают. В чашу наливают воду до самого низа, рыбу опускают в емкость. Скумбрия в фольге в мультиварке получается необычайно вкусной. Если рыба туда не помещается, можно свернуть в кольцо.Паровой режим включается на 25 минут — и ваш обед готов!

Рецепт из помидоров

Если вам нравится скумбрия, ее можно приготовить в мультиварке следующим образом. Тушку (обезглавленную, потрошеную, соленую и поперченную) нарезают порциями и кладут на лист фольги. Крупный помидор и одинаковый по размеру лук нарезаем кружочками. Между кусочками рыбы вставляем ломтики обоих овощей. Скумбрию заворачивают в фольгу, помещают в аппарат и включают на полчаса режим «пароварка».

Скумбрия с овощами

Вы можете не ограничиваться только луком или помидорами. Мы снова воспользуемся фольгой и нарезанной тушкой. Емкость для запаривания выстилается фольгой, на которую первым слоем выкладываются измельченные овощи: кольца лука, дольки моркови, соломки болгарского перца, соцветия цветной капусты или брокколи. Сверху кладут кусочки рыбы с приправами, а сверху кладут еще один овощной слой. Фольга заворачивается. Устройство заливается водой до нижней отметки, емкость ставится на место и включается режим «приготовление на пару».В «овощном» сопровождении скумбрия в мультиварке варится минут сорок. Но гарнир к нему не требуется — овощи по праву считаются лучшим гарниром к рыбе.

Тушеная скумбрия

Если приготовление на пару кажется вам скучным и безвкусным, обратитесь к более традиционным методам приготовления. Тушение в мультиварке порадует сочной рыбкой за минимум времени. Скумбрию нарезают небольшими дольками, крупный лук — четвертинками колец. Половина чайной ложки лимонной кислоты растворяется в половине стакана воды — благодаря этой уловке рыба не будет расползаться и сохранит красивый внешний вид.Кусочки рыбы кладут в миску, посыпают луком, лавровым листом и перцем (горошком). Заливается подготовленной водой, а затем полстакана растительного масла. Режим «тушение» выбирается на полчаса. Как прозвучал сигнал — скумбрия в мультиварке готова к подаче.

Жареная рыба

Люди, не боящиеся «злого» холестерина, не могут отказаться от любимого способа приготовления. Жареная аппетитная скумбрия в мультиварке готовится очень быстро. Нарезается стандартным способом, панировка в муке тоже вполне традиционна.Сторонники экспериментов могут последовать любопытному совету: обмакивайте каждый кусочек в сметане перед скручиванием. В результате получается вкусная корочка. В таз наливают масло. Как он прогреется — кладем кусочки рыбы. Крышка при этом не закрывается. В режиме жарки приготовление с каждой стороны займет не более семи минут.

Фаршированная скумбрия

Скумбрия, запеченная в мультиварке, неизменно вкусна. Рецептов выпечки бесчисленное множество. Следующий показался нам самым аппетитным и соблазнительным.Для него сваренные вкрутую и мелко нарезанные два яйца. Кусок сыра грубо натирает. Рецепт советует брать чеддер, но это дело вкуса — можно взять любой твердый. Пару веточек петрушки измельчают, цедру снимают, из половинки лимона выдавливают сок. Все эти компоненты соединяются в посуде, плюс пол ложки сухой горчицы и две большие — подсолнечного масла. Начинка помещается в тушку, которую кладут в чашу. Устройство включается на полчаса в режиме «выпечка» (или «мультиварка» — в зависимости от того, какая модель есть у вас на кухне).Наконец, фаршированная скумбрия, запеченная в мультиварке, украшенная дольками лимона и подаваемая голодным гостям.

Скумбрия в тушеной мультиварке — вкусное и полезное блюдо

Скумбрия в мультиварке готовится очень быстро и легко. Чтобы такое блюдо было более постным и полезным, жирную рыбу рекомендуется не жарить, а обрабатывать паром. На это уходит всего 20-26 минут свободного времени.

Пошаговое приготовление скумбрии в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

• лимон свежий — 1.5 спелых фруктов;
• лук-порей, петрушка, укроп — половина пучка;
• скумбрия свежая или замороженная — 2 шт .;
• маленьких красных помидоров — 2-3 шт .;
• соль йодированная — ¾ части дес. л .;
• душистый перец черный перец и болгарский перец — по желанию и вкусу;
• масло оливковое — 30 мл;
• репчатый лук свежий мелкий — 2 шт .;
• сушеных семян фенхеля (из зонтика) — ½ ложки.

Рыбопереработка

Чтобы скумбрия в мультиварке получилась вкусной и сочной, рекомендуется покупать ее только в свежем виде.Если не нашлось, то подойдет и замороженный продукт. Его нужно разморозить, тщательно вымыть, удалить внутренности, отрезать хвост, голову и плавники, а затем нарезать на куски толщиной не более 4 см.

Процесс приготовления маринада

Скумбрия, приготовленная на пару в мультиварке, будет ароматной и сочной только в том случае, если она предварительно замаринована в кислом соусе. Для этого нужно выдавить в миску половину лимона, добавить в нее йодированную соль, черный душистый перец, перец, оливковое масло и сушеные семена фенхеля.Далее продукты перемешать и выложить на обработанные кусочки рыбы. Чтобы максимально впитать ароматы специй и приправ, рекомендуется постоять в маринаде не менее 2 часов. В это время можно заняться обработкой оставшихся овощей, лимона и зелени.

Приготовление помидоров, лука и лимона

Скумбрия в мультиварке будет сытнее и ароматнее, если ее готовить на пару с овощами и лимоном. Для этого эти продукты необходимо промыть, очистить (при необходимости), а затем нарезать тонкими кружочками и кольцами.

Блюдо формирование

Перед тем, как перевести кухонный прибор в режим «Пароварка», необходимо поместить все ингредиенты в емкость. Для этого нужно взять емкость для пароварок, распределить по ее поверхности кусочки маринованной рыбы, поместив между ними дольки лимона и кольца лука. Рекомендуется полностью накрыть скумбрию сверху нарезанными спелыми помидорами, затем закрыть крышку и поставить соответствующую программу обработки, прежде чем налить немного фильтрованной воды в основную миску.

Термическая обработка и сервировка блюд

Скумбрия в мультиварке готовится на пару примерно 20-26 минут. За это время рыба станет мягкой и частично потеряет жир, а овощи полностью пропарятся, отдав свой отличный аромат и вкус основному продукту.

Подавать к столу такое полезное и диетическое блюдо желательно горячим. При этом скумбрию с овощами и лимоном следует обильно посыпать измельченным свежим укропом, петрушкой и луком-пореем.Также к этому обеду можно приготовить легкий гарнир в виде отварного риса или гречки.

Медленно приготовленный тунец в средиземноморском стиле: конфи из тунца с черным оливковым тапенадом и томатной сальсой # Французские пятницы с Дори

Мой отец всегда хотел себе лодку, потому что он любил рыбачить в океане. Он не прожил достаточно долго, чтобы осуществить свою мечту, но ему удалось порыбачить на чужих лодках.

Мой отец был так счастлив, когда он вернулся домой после дня на Лонг-Айленд-Саунд… так рад поделиться с нами своим уловом.

Я всегда задавал ему один и тот же вопрос: «Ты далеко ушел?»

И он всегда отвечал: «Да, мы ответили».

«Итак, вы поймали тунца, да?»

«Нет, скумбрия».

Я люблю тунца. Я ненавижу скумбрию, и ненавидел вид и запах того, как мой отец потрошит скумбрию на заднем дворе.

Скумбрия может быть большой рыбой, но не такой большой, как тунец. Это чертова рыба … моему отцу пришлось бы промыть двор из шланга несколько часов, чтобы избавиться от всей крови. Это еще и вонючая рыба … настоящая рыбная рыба, и нам придется ее съесть.

Никто из нас не жаловался, даже моя мать … Я правда не думаю, что ей это понравилось, и я знаю, что никому из моих братьев и сестер это не понравилось … мы должны были съесть это, мой отец был так горд, что поймал и приготовили для нас ужин… это дело пещерных людей, вы должны уважать это;

, поэтому я закрывал глаза и мечтал о тунце, пытаясь не чувствовать запах скумбрии, которую ел.

Думаю, вы можете предположить, что я фанат тунца, как и вся моя семья. Все были очень рады услышать, что я готовлю на ужин тунец. Они предположили, что я собираюсь приготовить его на гриле, но я сказал им, что я буду готовить его медленно … «Странно», пожимая плечами. Все в моей семье доверяют рецептам Дори.

Я не сказал, что немного нервничал из-за этого. Я нашел этот рецепт запутанным при чтении, и он не совпадал с другими рецептами конфи из тунца, которые я просматривал в Интернете.

Я просто не мог приготовить тунца так, как это описано в книге. Мне пришлось упорядочить и упростить рецепт, чтобы получить доступ к нему.

Моя адаптация удалась. Мой муж подумал, что это отличная идея — приготовить что-нибудь на слабом огне в духовке летом.Это совсем не обогревало дом и было хорошей заменой блюд, приготовленных из мультиварки.

Замечание, я купил банку оливкового тапенада, чтобы добавить тунца, но все мы чувствовали, что это закончилось. У тунца было достаточно вкуса, а томатная сальса (которая была превосходной) вместе с немного грязным картофельным пюре была хорошим вкусом для всех нас, очень сытной едой.

Медленно приготовленный тунец в средиземноморском стиле

Автор: Дайан Балч,

простое питание.com

адаптировано из «Конфи из тунца с черным оливковым тапенадом и томатной сальсой» Дори Гринспен в Around my French Table

Подготовка 20 минут Порций: 4


Состав:

4 стейка тунца по полдюйма
1 консервированный ломтик лимона
6 столовых ложек нарезанных вяленых помидоров
1 маленькая луковица, разрезанная пополам и нарезанная тонкими ломтиками.
1 нарезанный стебель сельдерея
1 столовая ложка нарезанной плоской петрушки


Для маринада:

1 столовая ложка консервированного лимонного сока
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина
11/2 чайных ложки флер-де-селена или другой морской соли
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
цедры и сока один свежий лимон
1 стакан оливкового масла первого отжима (EVOO)


Направление:

1) Взбейте ингредиенты маринада в большой миске.

2) Добавьте в маринад: дольки лимона, вяленые помидоры, лук, сельдерей и петрушку.

3) В пакет для замораживания объемом галлонов положите около 1/3 маринада. Выложите на маринад 2 стейка тунца. Вылейте еще 1/3 на эти стейки. Выложите последние 2 стейка поверх двух, которые лежат в пакете, и полейте оставшимся маринадом. Положите пакет на тарелку. Поставьте в холодильник примерно на 4 часа.

4) Разогрейте духовку до 250 градусов. Стеллаж посередине.

5) Переложите стейки тунца и маринад в большую форму для запекания.(Я использовал 9-дюймовый пирекс) Намажьте стейки лимоном, луком, сельдереем, помидорами. Вырежьте кусок пергамента, чтобы он поместился внутри сковороды. Плотно закройте сковороду алюминиевой фольгой.

6) Выпекайте 40 минут, если вы хотите, чтобы он полностью прожарился, если вы все еще хотите, чтобы он был розовым в центре, начните проверять стейки через 30 минут.

Подавать теплым или комнатной температуры. Прекрасно сочетается с томатным салатом или сальсой. Грязное картофельное пюре или рис также отлично подойдут к этой потрясающей летней трапезе.

Рецепт Дори вместе с ее восхитительной томатной сальсой был опубликован в Washington Post, поэтому нажмите ниже, чтобы посмотреть его:

Примечание: Мне, как участнику French Friday’s вместе с Дори, не разрешено распечатывать рецепт.Я приглашаю вас взглянуть на эту замечательную кулинарную книгу «Вокруг моего французского стола», если вам интересен этот или любой другой рецепт, который я рассматриваю.

Нажмите здесь, чтобы увидеть, как поступили другие Dorista.

High Holiday Brisket — The Washington Post

Кулинарный писатель Ольга Массова адаптировала этот рецепт грудинки от своей свекрови, которая получила его от свекрови, которая подает его во время праздников и Пасхи.Несмотря на банальные ингредиенты — кетчуп, морковь, лук — сумма частей исключительна. Массов добавил несколько штрихов: говяжий бульон, луково-чесночный порошок для более насыщенного вкуса. Массов предпочитает приправлять грудинку на ночь, но если вы спешите, можете пропустить этот шаг. 5-фунтовая грудинка — самый большой размер, который поместится в голландской духовке на 8 литров. Если вы работаете с грудинкой большего размера, используйте противень и плотно накройте плотной фольгой.

Если вы делаете эту грудинку на Пасху, обязательно используйте кошерный кетчуп на Песах.

Чтобы приготовить грудинку в мультиварке, см. ВАРИАНТ

Активное время: 1 час 15 минут; Общее время: 6 часов

Готовка: грудинка лучше всего, если перед запеканием посолить и поперчить на ночь. Грудинка должна быть приготовлена, нарезана и охлаждена как минимум за 1 день до подачи.

Примечания по хранению: Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней или замораживать в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Промокните грудинку насухо и приправьте солью и перцем.Если у вас есть время, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь, в противном случае оставьте мясо при комнатной температуре примерно на 20 минут.

Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 300 градусов.

Нагрейте 8-литровую кастрюлю с толстым дном, например, голландскую духовку, на среднем или сильном огне в течение примерно 3 минут или до тех пор, пока капля воды не испарится, когда она упадет на поверхность. Добавьте масло и перемешайте до покрытия. Положите грудинку в кастрюлю и поджарьте, не двигая, пока не подрумянится, по 5-7 минут с каждой стороны.Наберитесь терпения и не поддавайтесь желанию сдвинуть грудинку раньше; щедро отполированное мясо придаст больше аромата.

Переложите грудинку на большой противень с бортиком. Дайте ему отдохнуть, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было касаться. Затем натрите мясо свежим чесноком и посыпьте его порошком лука и чеснока.

Пока вы ждете, пока грудинка остынет, добавьте в кастрюлю половину лука и морковь. Готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока лук не станет мягким и не начнет окрашиваться.Выключите огонь и добавьте бульон в кастрюлю. Положите грудинку сверху, затем накройте оставшимся луком (ничего страшного, если некоторые из них отвалятся) и рассыпьте оставшуюся морковь вокруг грудинки. Добавьте воды и полейте все кетчупом. Если он у вас есть, воткните зонд-термометр в самую толстую часть мяса. (В противном случае вы можете использовать цифровой термометр для периодической проверки внутренней температуры мяса.)

Накройте крышкой и поместите в духовку примерно на 3 часа.Добавьте картофель и верните в духовку еще на 1 1/2 часа, пока мясо не нагреется до 200 градусов. И мясо, и овощи должны быть нежными.

Переложите на жаропрочную поверхность и дайте остыть не более 2 часов, затем поставьте в холодильник на ночь.

На следующий день установите решетку духовки посередине и разогрейте до 350 градусов. Выньте голландскую духовку из холодильника и снимите твердый жир с мяса, овощей и соков.

Переложите грудинку на большую разделочную доску.Нарежьте мясо напротив волокон на кусочки размером от 1/3 до 1/2 дюйма. Переложите картофель и половину моркови (если туда попадет немного лука, ничего страшного) в большую миску.

Поставьте голландскую духовку на средний или сильный огонь и разогрейте в сковороде соки, морковь и лук до закипания. Снимите с огня и, используя погружной блендер, взбейте до однородной массы; затем переложите половину соуса на жаровню.

Положите нарезанную грудинку на соус, слегка перекрывая ломтики, затем рассыпьте картофель и морковь вокруг мяса.Накройте противень и нагрейте грудинку в течение 40-50 минут, пока она не прогреется.

Пока грудинка нагревается, в небольшой кастрюле на слабом огне доведите до кипения оставшийся соус; согреться.

Выложите грудинку, овощи и соус на сервировочном блюде, украсьте петрушкой и подавайте с подогретым соусом.

ПРИМЕЧАНИЕ. Грудинка бывает двух видов: плоская или первая — постная. Острие, также известное как декель, толще, имеет большую мраморность и, как правило, более нежное.

ВАРИАНТ: Чтобы приготовить грудинку в мультиварке, следуйте инструкциям по приготовлению до подрумянивания лука, затем переложите все ингредиенты, включая картофель, в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 8 часов. Следуйте приведенным выше инструкциям по охлаждению, нарезке и разогреву. Для 5-фунтовой грудинки вам понадобится мультиварка на 8 литров; отрегулируйте ингредиенты соответственно, если ваша мультиварка меньше.

По материалам тещи кулинарного писателя Ольги Массовой, Шелли Фридман.

Проверено Ольгой Массовой.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Рецепты | Семейная кухня Анны

Обед на 15 минут, В азиатском стиле, Приколы, Красное мясо

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Горшок

Обед 15 минут, Десерты, пироги

Обед на 30 минут, В азиатском стиле

Барбекю, кастрюля, красное мясо, мультиварка

Обед на 30 минут, Одна кастрюля, Салаты, веганский

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Кастрюля, Паста и ризотто

В азиатском стиле, Красное мясо, Мультиварка

Блюда из курицы, горшки

Обед на 15 минут, В азиатском стиле, Рыба, Горшок

Обед на 30 минут, В азиатском стиле, Куриные блюда, Карри, Горшок

Обед на 30 минут, Кастрюля, пироги, Запекание на подносе

Горшок, красное мясо, жаркое, запекание на противне

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Карри, Приготовленные блюда, Горшок

15-минутное меню, Приготовление еды, Рыбное блюдо, Горшок, вегетарианское

В азиатском стиле, Куриные блюда, Горшок, Жаркое

Паста и ризотто вегетарианские

В азиатском стиле, Горшок, красное мясо, запекание на противне

Рыба, Горшок

веган, вегетарианец

Обед на 30 минут, Барбекю, Куриные блюда, Приготовление еды

Блюда за 15 минут, Рыба, Запекание на противне

Обед на 30 минут, В азиатском стиле, Приготовленные блюда, Одна кастрюля, Красное мясо

Блюда из курицы, 1 горшок, для запекания

Горшок, красное мясо, мультиварка

Блюда из курицы, одна кастрюля, запекание на противне

Обед 15 минут, рыба, кастрюля, паста и ризотто

Блюда из курицы, карри, поддельные, горшочки

Обед на 15 минут, В азиатском стиле, Кастрюля, суп

Обед на 30 минут, Рыба, Пироги

Куриные блюда, кастрюля, мультиварка

Пироги, красное мясо

Куриные блюда, кастрюля, мультиварка, запекание на противне

Обед на 15 минут, Одна кастрюля, суп, веганский

Горшок, красное мясо, мультиварка

Обед на 15 минут, В азиатском стиле, Рыба, Одна кастрюля, Запекание на противне

Рождество и канапе, рыба

Обед на 30 минут, Одна кастрюля, Паста и ризотто, вегетарианский

Карри, поддельные, кастрюли, красное мясо, мультиварка

Блюда из курицы, одна кастрюля, жаркое, запекание на подносе

Стороны

Десерты

Обед на 30 минут, Одна кастрюля, Красное мясо, Запекание на противне

Обед 15 минут, рыба, кастрюля, паста и ризотто

Обед на 30 минут, Рождество и канапе, Карри, вегетарианский

Обед на 30 минут, Рыба, Горшок

Блюда из курицы, карри, горшки

Обед на 30 минут, Барбекю, веганский, вегетарианский

Обед на 30 минут, В азиатском стиле, Куриные блюда, Горшок

Red Meat, Мультиварка

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Карри

Обед 15 минут, завтраки и бранчи

Горшок, красное мясо, мультиварка

Обед на 30 минут, Рыба, Горшок

Обед 15 минут, Барбекю, Красное мясо, Боковины

Обед на 30 минут, Карри, Горшок, веганский, вегетарианский

В азиатском стиле, Куриные блюда, Рождество и канапе

Блюда из курицы, горшки

Горшок, красное мясо

Салаты, веганские, вегетарианские

Паста и ризотто, Мультиварка, веганский, вегетарианский

Обед на 30 минут, В азиатском стиле, Куриные блюда, Карри

Салаты, веганские, вегетарианские

Куриные блюда, ризотто, запекание на противне

Блюда из курицы, горшки

Обед 15 минут, Салаты

30-минутное питание, Рыба

Один горшок, веганский, вегетарианский

В азиатском стиле, Куриные блюда, салаты

Обед на 30 минут, куриные блюда, паста и ризотто

Барбекю, красное мясо

Десерты

Обед на 30 минут, Карри, Приготовление еды, Горшок

Обед на 15 минут, Рыба, Горшок

Красное мясо, жаркое, запекание на противне

Красное мясо, вегетарианское

Обед на 15 минут, В азиатском стиле, Куриные блюда, Приготовленные блюда, Горшок

Обед на 15 минут, Рыба, Горшок

Обед на 30 минут, Барбекю, Красное мясо

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Кастрюля, Паста и ризотто

Обед на 15 минут, В азиатском стиле, Барбекю, Вегетарианский

Блюда за 15 минут, Куриные блюда, Салаты, Гарниры

Обед на 15 минут, В азиатском стиле, Куриные блюда, Приготовленные блюда, Горшок

Куриные блюда, карри, поддельные блюда, кастрюля, мультиварка

Обед 15 минут, паста и ризотто, веганский, вегетарианский

В азиатском стиле, Рождество и канапе, Горшок, красное мясо, Мультиварка

Десерты, Горшок

Обед на 30 минут, Салаты, Запеканка на подносе, веганский, вегетарианский

Обед на 15 минут, Одна кастрюля, Паста и ризотто

Обед на 30 минут, Рыба, Запекание на противне

В азиатском стиле, Куриные блюда, поддельные, Горшок

Обед на 15 минут, Рыба, Кастрюля, суп

Блюда из курицы, карри, поддельные, кастрюли, запекание на противне

Горшок, паста и ризотто, красное мясо, медленноварка, запекание на подносе

Рыба, Горшок

Блюда из курицы, горшки

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Приготовление блюд, Запекание на подносе, вегетарианское

Блюда из курицы, поддельные, кастрюли, запекание на противне

15-минутное питание, Куриные блюда, Подделки, вегетарианское

Горшок, красное мясо, мультиварка

Обед на 30 минут, В азиатском стиле, Куриные блюда, Приготовленные блюда, Горшок

Обед на 30 минут, Карри, Горшок, веганский, вегетарианский

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Рыба, Горшок

В азиатском стиле, Рыба, Горшок, Запекание на противне

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Пироги

Куриные блюда, кастрюля, мультиварка, запекание на противне

Обед 15 минут, Поддельные блюда, Рыба, Кастрюля, Стороны

Блюда из курицы, карри, кастрюли, мультиварка, запекание на подносе

Завтраки и бранчи

Обед на 30 минут, Одна кастрюля, Ризотто, веганский, вегетарианский

Обед на 30 минут, Рыба, Горшок, Запекание на противне

30-минутное питание, веганское, вегетарианское

Карри, кастрюля, красное мясо, мультиварка, запекание на подносе

Обед на 15 минут, Блюда из курицы, Карри, Рыба, Кастрюля, суп

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Карри

Обед на 30 минут, паста и ризотто, красное мясо, запекание на подносе

Питание 15 минут, Рыба, Красное мясо

Ризотто, салаты, вегетарианские

Обед на 30 минут, Барбекю, Куриные блюда

Горшок боковой, вегетарианский

Мультиварка

Блюда за 15 минут, рыба, паста и ризотто

Обед на 30 минут, Салаты, вегетарианские

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Одна кастрюля, Запекание на противне

Обед на 15 минут, Паста и ризотто, вегетарианский

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Горшок

Обед на 30 минут, Пироги, пироги, вегетарианские

Обед на 30 минут, Барбекю, Красное мясо

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Горшок

Обед 30 минут, Одна кастрюля, веганский, вегетарианский

Обед на 30 минут, Барбекю, веганский, вегетарианский

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Горшок

Горшки, красное мясо, мультиварка

Обед за 15 минут, Паста и ризотто, Салаты

30-минутное питание, Одна кастрюля, вегетарианская

Red Meat, Мультиварка

Обед 15 минут, тарталетки, вегетарианские

Обед на 15 минут, Карри, Горшок, Красное мясо

Обед на 15 минут, Рыба, Горшок, Ризотто

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Одна кастрюля, Выпечка на противне

Обед 15 минут, Куриные блюда, Салаты

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Горшок

Обед 15 минут, Рыба, Салаты

Салаты вегетарианские

30-минутное питание, красное мясо

Обед на 30 минут, Карри, Рыба, Горшок

Обед 15 минут, тарталетки

Обед 15 минут, Паста и ризотто, Салаты, вегетарианские

Обед на 30 минут, Рыба, Горшок, Запекание на противне

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Карри

Обед 15 минут, Салаты, веганский, вегетарианский

Барбекю, красное мясо

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Горшок

Обед 15 минут, Рыба, Салаты

Горшок, красное мясо, мультиварка

Красное мясо

Паста и ризотто, веганские, вегетарианские

Горшок, пироги, красное мясо, мультиварка

Карри, кастрюля, красное мясо, мультиварка

Обед 15 минут, рыба, кастрюля, паста и ризотто

Горшок, красное мясо, мультиварка

Блюда из курицы, карри, горшки

Горшок, Пироги, Красное Мясо

30-минутное питание, веганское, вегетарианское

Десерты

30-минутное питание, Карри, Рыба

Обед 15 минут, рыба, кастрюля, паста и ризотто

Обед на 30 минут, Барбекю, Одна кастрюля, Красное мясо

Обед 30 минут, завтраки и бранчи, вегетарианские

Обед на 30 минут, рыба, паста и ризотто

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Горшок

Рыба, запекание на противне

Горшок, вегетарианский

Блюда из курицы, Горшок, суп

Десерты, Пироги

Горшок, красное мясо, мультиварка

Рыба, Горшок, Салаты

суп вегетарианский

Горшок, вегетарианский

Завтраки и бранчи, Одна кастрюля, вегетарианская

Красное мясо

Блюда из курицы, горшки

Горшок, паста и ризотто, вегетарианские

Рыба, Горшок

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Карри, Горшок

Горшок, красное мясо

Питание 15 минут, Рыба

Обед 30 минут, Завтраки и бранчи, Одна кастрюля

Блюда из курицы, горшки, пироги

Обед на 30 минут, Рыба, Горшок

Обед на 30 минут, Одна кастрюля, суп, веганский, вегетарианский

Обед на 15 минут, Карри, Рыба, Горшок

Обед 30 минут, завтраки и бранчи, веганский

Обед на 30 минут, Одна кастрюля, Красное мясо

Обед на 30 минут, Карри, Горшок, веганский, вегетарианский

30-минутное питание, суп

Обед на 30 минут, Карри, Рыба, Горшок

Салаты, веганские, вегетарианские

Обед на 30 минут, Рыба, Горшок

Обед 15 минут, Салаты, вегетарианские

30-минутное питание, красное мясо

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Кастрюля, суп

Питание на 30 минут, Одна кастрюля, вегетарианская

Обед на 30 минут, Одна кастрюля, Красное мясо

Обед 30 минут, суп, вегетарианский

Блюда из курицы, карри, горшки

Рождество и канапе, красное мясо

Обед 30 минут, Завтраки и поздние завтраки, Одна кастрюля, Красное мясо

Обед на 30 минут, Карри, Рыба, Горшок

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Горшок

Рождество и канапе, Горшок, красное мясо

Блюда из курицы, горшки

Обед на 30 минут, Рыба, Горшок

Обед на 30 минут, Одна кастрюля, Ризотто, вегетарианский

Блюда из курицы, горшки

Карри, Горшок, красное мясо

Блюда за 15 минут, рыба, паста и ризотто

Горшок, красное мясо

Блюда из курицы, карри, горшки

Горшок, красное мясо

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Горшок

Рыба, Горшок

Горшки, красное мясо, мультиварка

Горшок, вегетарианский

Блюда из курицы, карри, горшки

30-минутное питание, Рыба

Блюда из курицы, горшки, пироги

Обед 15 минут, Рыба, Горшок

Обед на 30 минут, Одна кастрюля, Красное мясо

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Карри, Горшок

Барбекю, бокалы, вегетарианское

Обед 15 минут, Рыба, Салаты

Блюда из курицы, горшки

Обед на 30 минут, Рыба, Горшок, Ризотто

Обед на 30 минут, Куриные блюда, Кастрюля, Паста и ризотто, вегетарианский

Питание 15 минут, Рыба

Карри, Горшок, красное мясо

Обед 15 минут, Барбекю, Красное мясо

Блюда из курицы, горшки

Рыба, кастрюля, паста и ризотто

Барбекю, Куриные блюда, Горшок

Обед 15 минут, Рыба, Салаты

Блюда из курицы, горшки

суп вегетарианский

Барбекю, Рыба

Рождество и канапе, рыба

вегетарианец

Блюда из курицы, горшки

Десерты

Красное мясо

Обед 15 минут, завтраки и бранчи, вегетарианские

Горшок, паста и ризотто, красное мясо

Red Meat, Мультиварка

Красное мясо

Куриные блюда, карри

Кастрюля, суп, вегетарианский

Куриные блюда, салаты

Карри, Рыба, суп

Завтраки и бранчи, Десерты

Блюда из курицы, горшки

Красное мясо

Рыба, салаты

Карри, Горшок, красное мясо

Горшок, красное мясо

Куриные блюда, карри

веган, вегетарианец

Рыба, салаты

Красное мясо

вегетарианец

Блюда из курицы, горшки

Жаркое, бокалы, вегетарианское

Красное мясо

Карри, Горшок

Рыба, салаты

Салаты вегетарианские

Горшок, Ризотто, вегетарианский

Блюда из курицы, горшки

Паста и ризотто вегетарианские

Карри, рыба

Карри, красное мясо

Паста и ризотто

Обед 15 минут, Барбекю, Красное мясо

Блюда из курицы, горшки

Рыба

Рыба, паста и ризотто

вегетарианец

.