Как испечь хлеб без дрожжей на воде в мультиварке: Бездрожжевой хлеб в мультиварке: рецепты приготовления

Содержание

Молочный белый хлеб в мультиварке

Какой хлеб в мультиварке готовят чаще всего

Самый популярный и самый быстрый рецепт. Он выходит очень ароматным и пышным. Попробуйте приготовить хлеб хотя бы раз и сможете убедиться, что он вышел намного вкуснее покупного.

Ржаной хлеб.

Если Вы – любитель черного хлеба, то можете испечь ржаной хлеб. Он получается вкусным и пышным, отлично утоляет голод и его цена существенно ниже, чем у магазинного. Учитывая высокое качество, Вы получите вкусный, дешевый и полезный хлеб.

Содовый сладкий хлеб.

Оригинальный хлеб, который точно понравится детям. Орешки, сладкий изюм и полезная овсянка смогут утолить голод, будут полезными и подарят Вам силы. С таким хлебом бутерброды на завтрак обеспечат организм всеми необходимыми углеводами и витаминами. Попробовав такой рецепт один раз, Вы надолго забудете о покупке магазинных сладких рогаликов и булочек.

Луково-сырный хлеб.

Отличный рецепт для тех, кто планирует внести разнообразие в свой привычный рацион. Приготовьте этот хлеб в мультиварке, и даже куриный бульон вместе с ним покажется настоящим королевским угощением.

Отрубной бездрожжевой хлеб.

Предлагаем приготовление бездрожжевого хлеба в мультиварке. Для этого используется натуральная закваска, в результате чего он становится еще более полезным для организмом.

Все эти и многие другие рецепты хлеба в мультиварке с фото и пошаговым описанием Вы сможете найти на нашем сайте Recepty-multivarka.com. 

Готовим хлеб в мультиварке: рецепты с фото от Recepty-multivarka.com

Домашний хлеб, выпеченный в мультиварке, настолько вкусный, что сложно уследить за фигурой. Он получается гораздо нежнее, воздушнее, мягче, по сравнению с хлебобулочными магазинными изделиями

При этом домашняя выпечка остается мягкой даже после 2-3 дней, что очень важно

Ну а благодаря кухонной помощнице у Вас не возникнет серьезных хлопот с его выпечкой. Все что понадобится – выставить после сигнала новое время и продлевать выбранный режим.

С помощью мультиварки Вы легко приготовите любой сорт хлеба, применяя различные ингредиенты – пшеничный, ржаной, отрубной, с семечками подсолнечника или кунжутом. Какой бы рецепт Вы не выбрали, Вы всегда сможете его изменить для приготовления в такой универсальной технике, как мультиварка. А на нашем сайте Recepty-multivarka.com Вы сможете найти многочисленные рецепты с фото по приготовлению домашнего хлеба.

Чтобы тесто поднялось, Вы тоже можете воспользоваться этой чудо-кастрюлькой. Выставив режим «Подогрев», тесто очень быстро и хорошо поднимется. Но здесь существуют определенные нюансы. При включении этого режима стоит учитывать мощность Вашей модели мультиварки. Чем она будет мощнее, тем меньше потребуется времени в режиме подогрева. Иначе тесно не поднимется, а будет запекаться.

Хлеб готовится в режиме «Выпека» в течение 60 минут. Этого времени хватает, чтобы он был готов к употреблению. Стоит также сказать, что верхняя корочка хлеба в мультиварке не запекается, то есть не получает румянец. Поэтому многие кулинары советуют положить хлеб вверх нижней корочкой, чтобы она смогла тоже поджариться. Для этого на 15-20 минут выставьте режим «Выпечка».

Хлеб в мультиварке без дрожжей. Рецепт 1

Первый рецепт нашей подборки предполагает приготовление закваски. Готовится она не быстро – в среднем 7-8 дней. Все же, сам процесс приготовления занимает минимум сил и времени, всего несколько минут в день. Хлеб, приготовленный из такой закваски, получается необычайно вкусным, а его приготовление в мультиварке гарантирует равномерное протекание и привлекательную корочку.

Список ингредиентов:

  • мука пшеничная – 1 кг;
  • мед – 6 гр;
  • яйцо – 1 шт;
  • масло сливочное – 30 гр;
  • вода.

Как готовить хлеб в мультиварке без дрожжей на основе закваски:

  1. Первое, что нужно сделать, приготовить закваску по старинному русскому рецепту. Для этого смешайте столовую ложку муки и столовую ложку теплой воды. Размешайте смесь до однородности, поместите в пластиковую или деревянную тарелочку и оставьте при комнатной температуре.
  2. Каждый день, в течение 4 дней, добавляйте в закваску 1 ст. л муки и 1 ст. л теплой воды. Помешивайте закваску 2 раза в день: с утра и в вечернее время.
  3. На 4 день добавьте в закваску мед. Тщательно размешайте массу до однородности.
  4. Помешивайте массу утром и вечером.
  5. На 7-8 день ваша закваска готова, о чем будут свидетельствовать пузырьки, появившиеся на ней.
  6. Теперь можно приступать к приготовлению хлеба. Первым делом следует просеять муку.
  7. Добавьте в закваску воды. Чтобы при смешивании муки и закваски соотношение было 6:4 соответственно.
  8. Добавьте в массу яйцо и вымешайте тесто средней тугости.
  9. Поставьте тесто на пару часов в теплое место.
  10. Смажьте мультиварочную чашу сливочным маслом. Поместите в нее тесто и оставьте еще на 2 часа.
  11. Мультиварку закройте и выставьте режим выпечки.
  12. Время приготовления бездрожжевого хлеба – 40 минут.

Срок хранения готового хлеба – 2-4 дня.

Ржаной черный хлеб в мультиварке

Время приготовления: 4,5 часа. Количество порций: 1 булка.Калорийность: 200 ккал на 100 г продукта.Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Дрожжи сухие1,5 ч. л.
Соль1,5 ч. л.
Сахар1 ст. л.
Ржаная мука2 стак.
Вода300 мл
Пшеничная мука2 стак.
Солод (сусло для кваса)1 ст. л.
Масло растительное3 ст. л.

Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску вылить 300 мл воды и всыпать полторы чайных ложки соли, столовую ложку сахара и два стакана ржаной муки. Влить столовую ложку солода и перемешать.
  2. Добавить полторы чайных ложки дрожжей и тщательно смешать. Добавить два стакана муки из пшеницы и замесить ложкой тесто.
  3. В тугую, но липкую массу налить 2 ст. л. растительного масла и далее вымешивать рукой.
  4. Помазать мультиварку маслом и выложить тесто, распределив по дну.
  5. Установить режим «Хлеб» на 2 ч. 30 мин.
  6. Затем поставить режим «Хлеб» на 1 час. Перевернуть на другую сторону и выпекать еще 30 минут.

Видеорецепт

А теперь давайте просмотрим видеоролик о создании такой ароматной выпечки. Вы увидите, каким тесто должно быть после вымешивания, и какой получается булка после выпечки.

https://www.youtube.com/watch?v=t0ccYDlyW1YVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНЫЙ РЖАНОЙ ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОШАГОВО #ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ РЖАНОГО ХЛЕБА ПП (https://www.youtube.com/watch?v=t0ccYDlyW1Y)

Интересные факты о ржаном хлебе

  • Ржаной хлеб стал стандартным продуктом в Северной Европе, а в нашей стране ему отдают особое предпочтение, смело относя к национальному блюду. В довоенное время он занимал 70% в производстве. В нынешнее этот процент снижен, потому что появилось огромное разнообразие выпечки с добавлением ржаной муки.
  • Его рецепт впервые появился в наших краях в XI веке и держался в секрете. А уже в начале XVII века насчитывалось более 26 сортов такого блюда.
  • На протяжении многих лет элита употребляла белый хлеб, а черный относился к пище бедняков. Со временем приоритеты изменились и черный начали ценить намного выше своих собратьев.

Цельнозерновой хлеб признан самым полезным. Он не приносит вред фигуре, насыщен огромным количеством витаминов и не нарушает обмена веществ. Диетологи рекомендуют его употреблять минимум 150 г в день, даже во время диеты.

В наше время его относят к разряду элитных хлебобулочных изделий, хотя в истории были времена, когда он являлся пищей бедняков. Чтобы сделать такой хлеб еще более «богатым», умельцы научились добавлять в него абсолютно различные продукты для получения авторского деликатеса. Вы тоже можете так поэкспериментировать.

Давайте сегодня рассмотрим подробный рецепт с фото выпечки такого хлеба в мультиварке.

Можно ли испечь хлеб в мультиварке

Чтобы порадовать ароматным хлебушком своих домочадцев, необязательно иметь большую духовку. Мультиварка для многих хозяюшек успела стать незаменимой помощницей на кухне. Этот прибор может применяться для приготовления первых, вторых блюд, выпечки. Некоторые считают, что испечь хлеб в мультиварке, которая не предусматривает такой функции, не получится. Однако для получения ароматной буханки можно применять разные режимы, учитывая конкретную модель.

Рецепт хлеба для мультиварки можно использовать любой: приготовьте белый и ржаной хлебушек, на солоде, кефире, с отрубями или изюмом. Кроме того, есть способы приготовления низкокалорийных буханок

Можно ли в мультиварке печь хлеб? Чтобы это сделать, важно правильно подобрать прибор. Самыми подходящими для выпечки являются модели мультиварок с чашей на 4-6 литров

Очень важный момент — процесс приготовления теста. Пышная буханка получится только при условии соблюдения всех пунктов рецепта.

Выпечка хлеба в мультиварке начинается с замешивания теста. Для него используется сода или дрожжи. Бездрожжевое тесто снижает калорийность домашнего хлеба. Если нужно замесить состав с использованием быстродействующих дрожжей, то необязательно предварительно растворять порошок молоком или водой, можно сразу соединять с мукой и другими компонентами. Время приготовления и расстойки зависит от того, какую мультиварку планируется использовать. Каждая модель имеет набор программ — режим «Мультиповар», «Выпечка», «Подъем теста».

Рецепт «Мясной хлеб с яйцом в мультиварке»:

Лук порезать кубиком, яйца отварить (варить после закипания 4 мин), зелень мелко порубить.

Белый хлеб очистить от корок и замочить в молоке.

Выбираем в МВ режим «Поджаривание»

Разогреть растительное масло, забросить лук и обжарить его до золотистого цвета

Отключаем МВ и забрасываем зелень, перемешаем и закроем крышку.

В фарш добавим отжатый хлеб, половину молока, в котором размачивали хлеб, соль, перец и специи. Хорошо перемешаем.

Большой кусок марли свернем несколько раз и выложим половину полученного фарша. Сформируем батон (чтобы он вошел в сетку пароварки)

Сверху выложим половину зелени с луком, на зелень яйца

Сверху выкладываем оставшуюся зелень

Выкладываем вторую половину фарша, хорошо утрамбуем.

Плотно обматываем марлей наш «хлеб», концы марли перевязываем ниткой или завязками силиконовыми.

Выбираем режим «Варка на пару», устанавливаем время — 35 мин.

Освобождаем хлеб от марли и даем ему немного остыть.

Угощайтесь!

Как сделать хлеб в мультиварке?

В глубокую миску насыпьте дрожжи и залейте их теплой водой. Вода должна быть именно теплой, не горячей, чтобы дрожжи не заварились) Размешивайте до тех пор, пока дрожжи растворятся в воде. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.

распускание дрожжей в теплой воде

Вмешайте небольшими порциями просеянную сквозь сито муку.

Замесите мягкое тесто, чтобы не липло к рукам. Накройте шарик теста чистым полотенечком и оставьте в теплом месте, чтобы подошло. Оно должно увеличится в 2-3 раза, по времени это займет около 40-50 минут.

тесто для хлеба в мультиварке

Чашу мультиварки подготовьте, смажьте растительным маслом.

Подошедшее тесто для хлеба вымесите в течение 5-6 минут и положите в чашу мультиварки.

подготовленное тесто для хлеба на дрожжах в мультиварке

Включите функцию подогрева на 15 минут, а затем отключите и оставьте тесто подходить еще на 20 минут.

подошедшее тесто для белого хлеба

Теперь можете выпекать хлеб. Для этого включите режим “Кекс” (“Выпечка”), по умолчанию в мультиварке Dex DMC-55 – 50 минут.

По истечению времени и сигнала мультиварки, достаньте хлеб и переверните на другую сторону, чтобы получить красивую золотистую корочку с двух сторон. Так как хлеб получается довольно высокий, то удобнее будет его переворачивать не с помощью навесной пароварки, как обычно, а с обыкновенным полотенцем.

выпекание хлеба в мультиварке

Как это сделать? Просто накройте чашу мультиварки полотенцем и переверните на стол, верните чашу на место. Таким образом хлебушек останется на полотенце, а Вам останется только положить его в чашу незапеченной стороной вниз. Включите режим “Кекс” на 30 минут. Так как в мультиварке данной модели время выпечки не регулируется, то внимательно следите за временем, чтобы не пропустить нужный момент.

готовый белый хлеб на дрожжах в мультиварке

Готовый хлеб достаньте из мультиварки и остудите. Нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятнейшего аппетита!

Этот рецепт приготовлен в мультиварке DEX DMC-55, объем чаши — 5л, мощность прибора — 860Вт. Более подробную информацию об этой модели мультиварки можно почитать в статье Мультиварка DEX DMC-55

Тыквенный хлеб в мультиварке с пряностями

Еще один интересный рецепт домашнего хлеба в мультиварке на основе тыквенного пюре! Немного сладковатый с ароматными травами он понравится не только взрослым членам семьи, но и самым младшим! Рецепт с пошаговыми фото для наилучшего результата!

Пирог с айвой в мультиварке

Сладкий и пышный пирог с айвой удивит своим вкусом! Приготовить такой в мультиварке не составит труда, а рецепт с пошаговыми фото не даст сделать ошибок и позволит приготовить настоящий шедевр!

Как приготовить оладьи с яблоками

Очень вкусненькие оладушки, приготовленные с кусочками яблок станут отличным завтраком, а также сладким десертом к чаю, кофе или компоту! Казалось бы, что может быть проще, но вкус Вас очень впечатлит!

Ирландский бездрожжевой хлеб в мультиварке

Основное правило, которого придерживаются ирландцы при выпечке хлеба без содержания дрожжей, это быстрый замес теста, но сильно перемешивать его нельзя. Если найти эту золотую середину, то хлеб получится с красивой хрустящей плотной корочкой. Есть и свои тонкости, о которых мы поведаем в процессе приготовления бездрожжевого хлеба в мультиварке.

Ингредиенты для теста:

  • мука белая – 200г;
  • ржаная мука – 200 г;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • хлопья быстрого приготовления «Геркулес» — 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л. без горки;
  • кефир (можно ряженку или простоквашу) – 1.5 стакана.

Выпечка бездрожжевого хлеба в мультиварке:

Этот рецепт считается универсальным, потому что вы по своему вкусу можете сократить количество сахара или убрать этот ингредиент совсем. Также вместо кефира можно использовать ряженку или домашнюю простоквашу. Единственное пожелание: этот продукт должен быть высокой жирности. Если не оказалось под рукой кефира или простокваши, возьмите обычное молоко, в него нужно добавить 1 ст.л. яблочного уксуса (можно лимонный сок). Только придется подождать реакции 1-2 часа.
Возьмите большую миску и через сито просейте оба вида муки, положите соду, соль и сахар. Теперь можно перемешать все сухие компоненты.
Положите 2 ст.л

овсяных хлопьев, снова перемешайте.
В миске венчиком или ложкой нужно сделать углубление в середине и осторожно вылить кефир (половину порции), чтобы удобнее было перемешивать все компоненты.
Далее добавьте оставшийся кефир и деревянной ложкой замесите однородное влажное тесто.
Стол или дощечку присыпьте мукой, выложите тесто и быстро замесите с добавлением муки. Старайтесь не перемешивать, потому что нам нужна хрустящая корочка, так что если тесто вам покажется неоднородным, то это нормально.
На столе сформируйте аккуратную буханку

Получится приблизительно в диаметре 15-16 см, толщина 5 см.
Теперь острым ножом нужно сделать надрез крест-накрест и смазать верхушку кефиром.
Смажьте дно и стенки мультиварки маслом (можно сливочным или растительным), присыпьте мукой, уложите тесто.
Крышку нужно закрыть, установить программу для выпечки бездрожжевого хлеба в мультиварке «Выпечка», время 45-50 минут
Внимание! Продолжительность работы мультиварки зависит от мощности прибора, не забывайте об этом. Начните с 35 минут и проверьте готовность хлеба.
Когда услышите сигнал, можно перевернуть хлеб на другую сторону и продолжить приготовление бездрожжевого хлеба в мультиварке еще на 15-20 минут.
Как проверить готовность хлеба: вставьте тонкую деревянную палочку/зубочистку в серединку хлеба
Если она чистая и без комочков теста, то хлеб пропекся, если прилипают комочки, тогда нужно допечь еще. И второй способ: просто постучите по нижней части хлеба пальцами, если услышали пустой звук, значит хлеб готов.

Хлеб желательно подавать практически сразу, пока он еще теплый. Особенно вкусен такой бездрожжевой хлеб, приготовленный в мультиварке, со сливочным маслом и любым вареньем. Угощайтесь!

Хлеб в мультиварке – рецепты с фото пошагово

Некоторые считают, что сделать хлебушек к обеду сложно. Однако приготовление аппетитной буханки не отнимет много сил и средств, при том, что домашняя выпечка гораздо полезнее, вкуснее, ароматнее промышленной. Стоит отметить, что простой рецепт хлеба в мультиварке поможет сэкономить бюджет и не сомневаться в натуральности продукта. Домашняя буханка менее калорийна и лучше усваивается.

Во время готовки важно предварительно просеять муку, независимо от того, ржаной, серый или белый хлебушек планируется выпечь. Количество этого ингредиента напрямую зависит от качества, поэтому если масса получается жидкой, добавляют муку

Тесто нужно хорошо обмять и вымесить, чтобы оно было эластичным и отходило от стенки миски. В емкости-чаше заготовка не должна занимать много места, ведь выпечка очень сильно увеличивается при нагревании. Ниже представлено несколько оригинальных рецептов.

Тыквенный обезьяний хлеб в мультиварке

Категория:
Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке Хлеб в мультиварке

На сайте уже есть несколько рецептов этого хлеба, в том числе сладкого. Я предлагаю рецепт тыквенного хлеба. Его я нашла в интернете, внесла небольшие изменения и получилась такая большая разборная булочка в капельками джема внутри, а сверху очень вкусная карамелька. Сладкий обезьяний хлеб легко приготовить в мультиварке, структура получается мягкая, воздушная, мякиш слегка влажный. Меня сложно удивить дрожжевой выпечкой, но тут я была в полном восторге, и отламывая по кусочку, сама не заметила как съела половину. Заходите посмотрите, может и вам приглянется этот рецепт.

Хлеб на кефире в мультиварке

Хлеб на кефире в мультиварке получается пышным, мягким и румяным. Рецепт приготовления его прост, который основан на 2 видах муки и кефире. Некоторые пекари к основным ингредиентам добавляют полезные травы для улучшения вкусовых качеств.

Ингредиенты:

  • 300 г муки пшеничной;
  • 100 г муки ржаной;
  • 100 г хлопьев овсяной крупы;
  • 1 стакан кефира;
  • 60 г масла сливочного;
  • 10 г сахарной пудры;
  • 8 г соды;
  • 6 мл постного масла;
  • 15 г панировочных сухарей;
  • 6 г соли.

Способ приготовления:

  1. Сначала необходимо взять небольшую емкость и растопить в ней масло, а следом добавить кефир.
  2. В другую посудину следует всыпать 2 вида муки, хлопья, соду, сахар и соль. Все ингредиенты нужно тщательно размешать ложкой и добавить в них жидкую смесь.
  3. После этого необходимо посыпать мукой стол и замешать тесто.
  4. Дальше следует смазать формочку мультиварки подсолнечным маслом со всех сторон, посыпать панировкой и уложить в нее готовый замес.
  5. Затем необходимо нажать режим «Выпечка» и выпекать хлеб около часа.
  6. Спустя полчаса нужно перевернуть заготовку на другую сторону, чтобы она тщательно пропеклась.

Готовую выпечку следует нарезать и выложить на плоскую тарелку, подавать хлеб можно к первым блюдам или сделать из него аппетитные бутерброды с беконом и зеленью.

Хлеб в мультиварке без дрожжей. Рецепт 4

Цельнозерновой хлеб считается самым полезным. Конечно же, и вкус его намного более изысканный, чем у обычного белого или ржаного хлебушка. Это объясняется присутствием в составе выпечки таких необычных ингредиентов как миндальное молоко, испанский шалфей, семена подсолнечника и лимонного сока. Конечно, набор ингредиентов не самый обычный, но поверьте, вкус готового хлеба просто несравненный, поэтому данный рецепт имеет место быть на каждой кухне.

Список ингредиентов:

  • овсяные хлопья – 80 гр;
  • мука цельнозерновая – 255 гр;
  • мука пшеничная – 175 гр;
  • миндальное молоко – 220 мл;
  • семена подсолнуха очищенные – 20 гр;
  • сода – на кончике ножа;
  • семена испанского шалфея (чиа) – 15 гр;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • семена льна – 15 гр.

Готовим цельнозерновой хлеб в мультиварке:

  1. Миндальное молоко можно купить уже в готовом виде. Если такой возможности нет, то приготовьте его сами. Для этого измельчите ножом горсточку миндаля и залейте его стаканом воды комнатной температуры. Смесь должна настояться минут 40. За это время вода приобретет характерный белый цвет и запах ореха. Процедите жидкость через сито и у вас получится миндальное молоко наилучшего качества.
  2. Смешайте миндальное молоко с лимонным соком. Смесь свернется, так что не пугайтесь, так и нужно.
  3. Муку обеих видов просейте и смешайте с сухими ингредиентами: семенами испанского шалфея, содой и овсяными хлопьями.
  4. Маленькими порциями введите в сухие ингредиенты миндальное молоко. Масса должна получиться консистенцией жирной сметаны.
  5. Вымесите тесто.
  6. Тесто переложите мультиварку, посыпьте семенами льна и очищенными семечками подсолнуха.
  7. Установите программу «Выпечка», готовьте хлебушек 45 минут.

По приготовлению хлеб не вытаскивайте, а дайте ему остыть прямо в мультиварке.

Ржаной хлеб на кефире в мультиварке

Опубликовано 27.01.2015Разместил: Enchantress Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано Ржаной хлеб, как известно, гораздо полезнее пшеничного. Поэтому данный рецепт предлагает Вам испечь своими руками ржаной хлеб в мультиварке. Состав ингредиентов очень прост, как и сам рецепт.

Ржаной хлеб готовится на кефире, что придаёт ему характерный, немного кисловатый привкус. В составе ингредиентов всего лишь одна чайная ложка сахара, что делает хлеб менее калорийным. Однако если и этого вам много – можете не добавлять сахар совсем

Тем, кто хочет научиться печь белый хлеб, советуем обратить внимание на рецепт приготовления пшеничного хлеба в духовке

Ингредиенты:

– ржаная мука – 0,25 кг– вода (кипяченая) – 150 мл– сахарный песок – 8 г– растительное масло – 1 ст. л.– мука пшеничная – 0, 15 кг.– кефир – 1 стакан– дрожжи (сухие)– 1 ч. л.– поваренная соль – 1 ч. л.

Как приготовить с фото пошагово

Готовим жидкую составляющую теста. В 200 мл кефира вливаем 150 мл теплой воды. При этом температура воды не должна превышать 30 градусов. В полученную смесь добавляем соль и сахарный песок. Тщательно перемешиваем получившуюся массу.

Муку, как ржаную, так и пшеничную, в обязательном порядке необходимо просеять. Соединяем вместе просеянные ржаную и пшеничную муку, и добавляем к ним 1 ч. л. сухих дрожжей.

Перемешиваем все компоненты. Необходимо чтобы сухие дрожжи равномерно распределились среди всего количества муки. Делаем из муки горку, а в центре горки – углубление. В данное углубление вводим понемногу жидкую составляющую теста, которую мы готовили в первом этапе.

Тесто можно выложить в чашу для мультиварки и поставить в режим йогурт. Тесто поднимается очень хорошо и быстро.

По прошествии указанного отрезка времени, добавляем в тесто оливковое масло и обминаем шарик до тех пор, пока масло не впитается в тесто всё без остатка. Это у вас займёт две – три минуты.

Затем наш шарик из теста кладем в какую-нибудь посудину, которую бы не мешало немного нагреть, накрываем полотенцем, и помещаем в тёплое место на 1,5 – 2 часа, можно отправить тесто в ту же мультиварку (режим «Йогурт»).

За данное время колобок должен увеличиться в 2 раза. Подошедшее тесто кладём на сто

л, присыпанный мукой. Лепим из него буханку круглой или продолговатой формы. Перекладываем сформированное в буханку тесто на пергамент, прикрываем его салфеткой.

Оставляем тесто на 40 минут подняться.

Нарезать его лучше после того как он полностью остынет.

Хлеб в мультиварке без кефира

Главная » Хлеб » Хлеб в мультиварке без кефира: рецепт с фото

«Хлеб – всему голова» — гласит древняя русская пословица. И это истинная правда. Ведь в каждом доме, в каждой семье всегда был, есть и будет хлеб

Мы уже не представляем свой рацион без этого важного и необходимого для здоровья продукта

В давние времена хозяйки пекли хлеб в печи. Вся семья с нетерпением ожидала, когда же вкусный, горячий и ароматный хлеб будет испечён. Затем на смену печи пришли духовки, хлебопечки и мультиварки. В них готовить хлеб очень удобно и быстро. Ведь эти кухонные приборы значительно сокращают обязанности хозяйки на кухне: экономит её время, силы и сокращают хлопы.

Хлеб готовят на сыворотке, молоке, воде и кефире. Также возможно использование минеральной воды. В хлеб можно добавлять различные пряности, специи. Семена льна, подсолнечника, изюм и другие добавки. Хлеб может быть сладким или солёным. Готовят его с различных сортов муки. Это также существенно влияет на его вкус и цвет. Выделяют чёрный и белый сорта хлеба.

Чтобы хлеб был пышным, используют дрожжи или соду. Также возможно добавление разрыхлителя. Если Вы используете соду, её нужно погасить. Поэтому такой хлеб чаще пекут с сывороткой или кефиром. Мы предлагаем Вам приготовить вместе с нами очень вкусный хлеб без кефира на дрожжах в мультиварке.

1 ст. лДрожжей сухих растворимых0,500 лМолока (также можно использовать очищенную воду)3 ст. лРастительного масла1 – 2 ст. лСахарного пескаШаг 1 Приготовьте продукты, которые указаны в списке выше. Также подготовьте удобную глубокую миску, мультиварку и прочие кухонные принадлежности.Шаг 2 Чтобы хлеб получился пышным, мягким и воздушным, Вам нужно просеять муку. Это позволит тесту не образовывать комочком, напитает его кислородом, а также просушит муку. Просеивайте её прямо над миской, в которой будете делать замес.Шаг 3В чаше мультиварки или же на газовой/электрической плите необходимо нагреть пол литра молока. Как только молоко станет тёпленьким – убирайте его. Мы используем в рецепте именно молоко, так как оно придает хлебу молочного аромата, дополнительной сладости и нежности. Если у Вас под рукой молока не оказалось – можете использовать очищенную воду. Её также нужно сначала подогреть до тёплого состояния (40 – 45 градусов). Приступаем к следующему этапу.Шаг 4Тёплое молоко перелейте в отдельную миску. Добавьте к нему дрожжи. Их нужно растворить до однородного состояния. Затем всыпьте соль, сахар и немного просеянной муки. Все компоненты смешайте при помощи ложки. Отставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Масса станет увеличиваться в объёме и пузыриться.Шаг 5Переходим к замесу самого теста. Молочно-дрожжевую смесь необходимо вылить в миску с просеянной мукой, сделав углубление в центре муки. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. На этом этапе в тесто нужно добавлять растительное масло.Шаг 6Тесто можно вымешивать прямо в миске. Но если её объём мал, можете месить тесто на столе. При этом, присыпьте поверхность стола мукой, чтобы тесто не прилипало.Шаг 7Когда тесто будет готово – ему нужно дать время подойти. Для этих целей подойдёт та же миска. Положите в неё шарик из теста и накройте пищевой плёнкой, чтобы тесто не заветрилось. Дождитесь, пока тесто увеличится в объёме, примерно раза в два. Тесто должно стоять в тёплом укромном месте.Шаг 8Подошедшее тесто снова нужно выложить на кухонный стол и ещё раз хорошенько вымесить. Теперь чашу мультиварку смажьте растительным маслом и положите шар с тестом туда. Установите программу подогрев и дождитесь, пока тесто не увеличится в объёме.Шаг 9Когда тесто подойдёт, можно включать устройство на программу «ВЫПЕЧКА», таймер установите на 1 час 30 минут.Шаг 10Когда хлеб пробудет в мультиварке 60 минут, его необходимо аккуратно перевернуть на другую сторону. На той же программе («ВЫПЕЧКА») хлебу нужно доготовиться ещё 30 минут.Шаг 11Хлеб будет готов, когда мультиварка издаст звуковой сигнал. Его нужно доставать из чаши ещё тёплым, иначе может появиться конденсат. Дождитесь, пока хлеб остынет и можете его разрезать и подавать к столу.

Как испечь хлеб в мультиварке

Главным компонентом пышного хлебушка являются свежие дрожжи. Не стоит использовать подозрительный продукт с просроченным сроком годности — такая опара может не подняться. Тщательно проверьте дрожжи: они должны иметь красивый розовато-кремовый цвет и приятно пахнуть. По инструкции на килограмм муки нужно брать 35-50 г продукта, учитывая конкретный рецепт.

Как испечь хлеб в мультиварке без использования дрожжей? Можно приготовить тесто с содой, гашеной уксусом, сметаной или пивом. Смесь для брожения готовится просто: соединяют небольшое количество муки, сахар, соду и ставят все в теплое место. Гарантией того, что закваска подходит для выпекания пышной буханки, будет характерное появление на поверхности пузырьков.

Приготовление хлеба в мультиварке включает следующие этапы:

  1. Если у вас печь Панасоник, то предварительно включите подогрев на 5 минут. Когда тесто поднимется, включите режим «Выпечка». Некоторые мультиварки этого производителя предусматривают специальную функцию выпечки домашнего хлеба. Она включает два этапа: 1 час при 35 градусах и 4 часа при температуре 120 градусов.
  2. Модели Scarlet не имеют режима «Выпечка», однако приготовить выпечку с их помощью можно. Для этого выбирают функцию «Суп». Такой способ выпекания требует пристального внимания и контроля времени, чтобы буханка не осталась внутри сырой или не сгорела.
  3. Модели Мулинекс тоже используются для выпекания хлеба. Для этого выбирают режим «Варка на пару». Приготовленная таким способом буханка получается хорошо пропеченной, но, к сожалению, без аппетитной хрустящей корочки.
  4. Мультиварки Polaris и Redmond больше подходят для приготовления хлеба и оснащены специальными программами. Кроме того, используя таймер отсрочки времени, горячий хлеб можно сделать, например, точно к завтраку.

Как приготовить хлеб в мультиварке Редмонд

Вкусные и полезные буханки домашнего производства превосходят промышленную выпечку во всем, поэтому многие хозяйки стараются самостоятельно выпекать хлебушек. Процесс занимает около 1-2 часов. Например, приготовить хлеб в мультиварке Редмонд можно, придерживаясь следующих этапов:

  1. Замесите тесто по рецепту.
  2. Смажьте чашу прибора маслом.
  3. Выложите тесто, разровняйте.
  4. Закройте крышку, установите режим мультиповар.
  5. Задайте температуру 40 градусов. Оставьте тесто на 1 час.
  6. Включите режим выпечка, поставьте на таймере время — 60 минут.

Как печь хлеб в мультиварке Поларис

Процесс выпекания вкусного хлебушка с помощью «Полариса» не отличается от предыдущего. Как правило, модели данной марки оснащены режимом для выпечки. Печь хлеб в мультиварке Поларис нужно сначала с функцией «Мультиповар» при температуре 30-40 градусов. Благодаря этому. тесто хорошо поднимется. С учетом рецептуры, через 30-60 минут нужно включить режим «Выпечка» и довести буханку до готовности в течение 1 часа.

Хлеб в мультиварке Филипс

Еще одна известная марка, производящая электрические скороварки и прочую технику для кухни – Филипс. Приборы могут иметь функцию «Выпечка», но если данного режима нет, используется «Варка на пару». Предварительно хлеб в мультиварке Филипс выдерживается 20 минут (режим «Подогрев»). После этого переходят к выпеканию и включают функцию «Варка на пару», «Суп» или «Выпечка». Таймер устанавливается на 1 час.

Чесночный хлеб с сыром в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • мука из пшена – 470 г.;
  • чистая вода – 260 мл.;
  • соль каменная – 10 г.;
  • сахарный песок – 25 г.;
  • гранулы сухих дрожжей – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • масло сливочное (растопленное) – 100 мл. для начинки и 1 ст. л. для смазки;
  • чеснок – 5–7 зубцов;
  • твердый сыр – 100 г.

Процесс приготовления:

В теплую воду всыпаются дрожжи, соль, сахар, 2-е столовые ложки муки, вливается растительное масло и все хорошенько разрыхляется до однородности. Прикрытая опара настаивается возле включенного огня 15 минут, пока не распустится. Затем в нее добавляется оставшаяся мука и замешивается мягкое тесто. Оно перекладывается в миску, накрывается и отправляется в тепло на 1 час. Потом обминается и прогревается в мультиварке в режиме «Мультиповар» очередные 60 минут.

За это время промывается, обсушивается и мелко рубится зелень, шинкуется на мелкой либо средней терке твердый сыр и выдавливаются через пресс очищенные зубцы чеснока. Все эти ингредиенты соединяются в одной посуде со щепоткой соли, заливаются растопленным сливочным маслом и перемешиваются.

Поднявшееся тесто раскатывается в прямоугольный пласт толщиной в 1–1,5 сантиметра. Его поверхность покрывается чесночно-сырно-масляной заправкой, и мучной полуфабрикат скатывается в рулет.

Он аккуратно переносится в чашу мультиварки, смазанную столовой ложкой сливочного масла, и укладывается в нее улиткой или спиралькой шовчиком вверх. Кухонный прибор прикрывается и выбирается программа «Выпечка» на 60 минут. После ее окончания булка переворачивается верхушкой вниз и доготавливается в том же режиме еще 20 минут. Хлеб остужается в приоткрытой мультиварке, и подается к столу нарезанный порционными кусочками. Он идеально дополнит любые первые или вторые горячие блюда, а также из такой сдобы получаются вкуснейшие бутерброды.

Приятного аппетита!

Дата: 11 апреля 2020

Домашний хлеб на воде в мультиварке — рецепт с пошаговыми фото

Когда дома печется хлеб — дом наполняется запахом тепла и уюта. Хлеб печь, на самом деле, не тяжело, но многие хозяюшки не рискуют экспериментировать и прибегают к стандартному приобретению его в магазинах. Это конечно, занятие не быстрое, но как же иногда хочется порадовать любимых домочадцев самостоятельным приготовлением такого важного продукта в нашей жизни — хлебушка. Еще с детства нам прививают любовь к хлебу. Народная мудрость гласит – «Хлеб всему голова». Но, к сожалению, в последнее время нерадивые производители прибегают к экономии собственных средств и выпекают хлеб, на массовом производстве, из некачественных продуктов, которые потом негативно сказываются на нашем здоровье.

Рубрики: Выпечка Для мультиварки Рецепты С пошаговыми фото Хлеб
Время подготовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут
Общее время: 2 часа 25 минут
Выход: 1 буханка

Ингредиенты для домашнего хлеба на воде в мультиварке

  • Мука — 2 пол-литровые банки
  • Теплая вода — 1 пол-литровая банка
  • Сухие дрожжи — 5 чайных ложек
  • Сахар — 3 чайные ложки
  • Сливочное масло (маргарин) — для смазывания чаши мультиварки
  • Соль — 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт домашнего хлеба на воде в мультиварке

Для начала приготовим опару. Смешиваем пять чайных ложек сухих дрожжей, одну чайную ложку сахара, три чайных ложки муки, перемешиваем и заливаем пятью столовыми ложками теплой воды и хорошо перемешиваем. Должна получиться весьма неприятная на вид кашица. Оставляем на десять-пятнадцать минут, чтобы дрожжи «ожили».

«Кашица» должна увеличиться в два-три раза и стать очень воздушной.

Далее в глубокую миску (или кастрюлю) вливаем пол литра теплой воды, добавляем две чайные ложки сахара и одну чайную ложку соли, добавляем нашу «ожившую» опару и начинаем вводить просеянную муку. Вводить следует в три-четыре захода (по половине пол-литровой банки). Должно получиться густое, тянущееся тесто. Вымешивать следует ложкой. Не бойтесь, что тесто получается жидковатое – в этом и весь секрет.

Ставим тесто в теплое место, минимум на час. Увеличиться тесто должно в три раза.

Смазываем чашу мультиварки маслом или маргарином.

Еще раз хорошо перемешиваем тесто и перемещаем его в чашу мультиварки. Включаем режим «Выпечка» на 50 минут. После сигнала мультиварки, переворачиваем хлеб вверх дном и выпекаем в том же режиме еще 20 минут.

Готовый хлеб достаем, остужаем. Аромат свежего хлеба начинает рассеваться по дому и соблазнять, но дайте хлебушку полежать хотя бы 30 минут. После чего можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рубрика — Выпечка, Для мультиварки, Рецепты, С пошаговыми фото, Хлеб

Хлеб в мультиварке без яиц: рецепт с фото

Калорийность: 145,7 ккал  —  Время приготовления: 2.35 ч

Вашему вниманию предложен рецепт хлеба в мультиварке без добавления яиц. Вообще рецептов приготовления хлеба в мультиварке очень много. Можно использовать яйца, кефир, молоко, сыворотку, сухие и живые дрожжи. Но главный ингредиент – это мука. От происхождения и качества муки будет зависеть и вид хлеба. Он может получиться чёрный и белый.

Сегодня популярны рецепты сладкого хлеба, в состав которого входят изюм, семечки, хмель, злаки и высевки. Также возможно добавление орехов, тмина, а также множества приправ и специй.

Чтобы Вы могли приготовить дома вкусный и ароматный хлеб, мы подготовили для Вас этот простой и быстрый рецепт хлеба в мультиварке без яиц.

Для приготовления этого блюда, без которого не обходится не одна семья за столом, Вам потребуются следующие ингредиенты из списка ниже.

Пол литраВода тёплая очищенная

1 ст. лСоль

0,900 кгМука пшеничная

1 пакетДрожжи сухие (если у Вас большая упаковка, то 1 ст. л)

1 ст. лСахарный песок

Для смазки мультиваркиМасло растит. раф.

Шаг 1 Сначала приступаем к приготовлению опары (или закваски). Для этого растворите сухие дрожжи в тёплой воде (вода должна быть температурой до около сорока градусов). Затем добавьте соль, сахар и муку. Всё перемешайте до однородного состояния. Оставьте массу в тепле, чтобы дрожжи начали действовать.

Шаг 2 Теперь пришло время начать замешивать тесто. Для этого над удобной глубокой миской просейте через сито муку. Этот процесс необходим, чтобы она напитала кислорода, хорошо просушилась и была свободна от ворсинок, соринок и прочих возможных примесей. Такая воздушная мука придаст тесту лёгкость и пористость. В просеянную муку добавьте опару, растительное масло. Тесто должно быть эластичным и нежным. Не переборщите с мукой, иначе у Вас получится «забитое» тесто. Такая консистенция негативно повлияет на вкус хлеба. Вымешенное тесто нужно поставить в тёплое место и прикрыть кухонным сухим, чистым полотенцем.

Шаг 3 Тесто должно увеличиться в объёме в два – три раза. После этого его снова нужно вымесить и выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.

Шаг 4 Включите режим «Поддержания тепла» на 25 – 35 минут. Тесто должно увеличиться в объёме.

Шаг 5 Когда тесто подошло, можно включать в мультиварке программу «ВЫПЕЧКА». Таймер следует установить на 60 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы выпекать хлеб с одной стороны под плотно закрытой крышкой.

Шаг 6 Когда время, установленное на дисплее, подошло к концу, Вам нужно перевернуть хлебушек, чтобы он получился подрумяненным и выпеченным с обеих сторон. В этом Вам поможет корзинка для приготовления блюд на пару.

Шаг 7 Перевёрнутый хлеб нужно печь на той же программе ещё 30 – 40 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы хлеб пропёкся внутри. Если ВЫ любите румяный хлеб, время приготовления его можно увеличить по 5 – 10 минут (с обеих сторон). Когда мультиварка издаст сигнал окончания работы программы, хлеб можно доставать из чаши. Не оставляйте его там, ведь хлеб может стать влажным из-за конденсата. Поэтому его следует извлекать ещё горячим. Прежде, чем нарезать хлеб его нужно остудить.

Как испечь хлеб в мультиварке?

Если у вас есть мультиварка, то вы сможете порадовать своих близких вкусным домашним хлебом.  Как испечь хлеб в мультиварке? Очень просто, потому что умная кастрюля вполне способна заменить хлебопечку.Правда, она не месит сама тесто, зато хлеб в мультиварке отлично пропекается, высоко поднимается, нет опасений, что он подгорит или осядет. Что же касается времени выпечки и программы расстойки теста, то для каждой модели есть свой набор режимов. Очень удобен режим «Хлеб», в котором в течение первого часа работы программы идет расстойка  теста, а затем непосредственное выпекание. Но, при отсутствии такого режима, можно использовать режим «Выпечка». Именно такой режим есть в мультиварке Витек.

При отсутствии режима «Хлеб» тесто надо замесить, дать ему подняться, затем выдержать в режиме «Подогрев» и выпекать в режиме «Выпечка».

Хлеб на молоке

Понадобится: 50 мл теплого молока, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 800 г муки, 3 столовых ложки растительного масла.

Как готовить:

  • В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль. Хорошо перемешать, добавить растительное масло.
  • Порциями постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
  • Поставить его е теплое место на час для подъема.
  • Затем тесто обмять, снова замесить, сформовать колобок и выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом.
  • Выставить режим «Подогрев» на 40 минут.
  • После того, как тесто окончательно поднимется, включить режим «Выпечка» на 60 минут.
  • После звукового сигнала открыть крышку, аккуратно перевернуть хлеб и снова включить режим «Выпечка» на 40 минут.
  • После звукового сигнала открыть крышку, но хлеб оставить в чаше еще на 15-20 минут.

Как испечь хлеб без дрожжей?

Ржаной хлеб на закваске

Понадобится: 2 стакана воды, 1 столовая ложка закваски, по 2 чайных ложки соли и сахара, 1 чайная ложка кориандра, 1 стакан ржаной муки, 3 стакана пшеничной муки.

Для закваски: 200 г ржаной муки, 200 мл сыворотки.

Как готовить:

  • Для приготовления закваски перемешать 100 г муки и 100 мл сыворотки. Перелить смесь в банку, накрыть марлей, поставить в темное место на 2 суток. Затем добавить остальные муку и сыворотку, перемешать и оставить еще на сутки до тех пор, пока закваска не начнет пузыриться.
  • Для приготовления теста в воде растворить соль, сахар, добавить кориандр, закваску, тщательно перемешать. Всыпать сначала ржаную муку, затем пшеничную, замесить тесто. Поставить его для подъема в теплое место.
  • Затем выложить тесто в чашу мультиварки, включить режим  «Подогрев» на 40 минут, а затем режим «Выпечка» на 2 часа.
  • После звукового сигнала оставить хлеб в чаше еще 20 минут.

Теперь вы знаете, как испечь хлеб в мультиварке! Кусок свежеприготовленного хлеба отлично пойдет с киселем (рецепт киселя в мультиварке)!

рецепты в духовке, хлебопечке, мультиварке

Хлеб — продукт, без которого сложно представить нашу жизнь. В наше время на полках магазинов можно найти несколько видов хлеба, например: луковый хлеб, с отрубями, ржаной и т.д.

Конечно, покупные хлебобулочные изделия имеют разный состав, вкус и даже цвет, а настолько ли они полезны, как домашняя выпечка? Попробуйте испечь по-настоящему полезный хлеб в домашних условиях по нашим рецептам.

Хлеб в духовке: рецепты простые и вкусные

Хотите порадовать семью домашним хлебом, но не знаете как испечь его без хлебопечки? Попробуйте воспользоваться духовкой!

Пшеничный хлеб в духовке: рецепт пошаговый простой и очень вкусный

Если вы любите работать с дрожжевым тестом, тогда этот простой рецепт обязательно придется вам по вкусу. Испеките для своих родных неимоверно ароматный хлеб из пшеничной муки с хрустящей корочкой и красивым оформлением.

Ингредиенты:

  • вода 200 мл
  • масло растительное 30 г
  • дрожжи сухие 1 ч.л.
  • соль 2 ч.л.
  • сахар 3 ч.л.
  • горчица 1,5 ч.л.
  • мука пшеничная 400 г + для подпыла

Время приготовления: 3-4 часа

Количество штук: 1

Для замеса теста используйте только просеянную муку. Просейте ее в глубокую емкость для смешения всех ингредиентов.

Всыпьте сухие быстродействующие дрожжи, они не требуют предварительной активации. Добавьте соль, сахар, сухую горчицу. Вооружитесь венчиком и перемешайте до равномерного распределения добавляемых ингредиентов по мучной массе.

Возьмите теплую воду. Добавьте к ней масло. Перемешайте. Влейте в центр мучной массы. Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты увлажнились.

После, выложите на доску. При необходимости, подпылите ее мукой. Вымесите руками. Должно получиться мягкое, не плотное тесто. Переместите клубочек обратно в удобную посуду, укройте и оставьте в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа.

Послей первой расстойки тесто опять хорошо обомните и отправьте на второй подъем на 50-60 минут.

Отдохнувшее тесто обомните, переместите на противень с пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.

Посыпьте мукой. С помощью лезвия или хорошо наточенного ножа, нарисуйте красивый рисунок. Оставьте в теплом месте на 50-60 минут.

Заготовка должна хорошо увеличиться в размере. Отправьте в духовку. Выставьте температуру 180 градусов. Запекайте 30-40 минут до румяной корочки.

Хлеб из пшеничной муки готов. Дайте ему хорошо остыть и подавайте к завтраку, обеду или ужину. Приятного аппетита!

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Нет ничего вкуснее домашнего хлеба с хрустящей, ароматной корочкой из доступных продуктов, которые присутствуют в этом рецепте.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 2,5 стакана;
  • тёплая вода — 250 мл;
  • сухие дрожжи — 11 г;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Муку дважды просеиваем через сито в глубокую миску.
  2. В просеянную муку добавляем дрожжи, сахарный песок, соль и перемешиваем.
  3. Воду немного подогреваем, смешиваем с растительным маслом.
  4. К сухим ингредиентам добавляем жидкие и замешиваем мягкое тесто.
  5. Перекладываем тесто в глубокую емкость, которую предварительно смазываем растительным маслом, чтобы во время подъема тесто не прилипло к кастрюле или миске.
  6. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полчаса.
  7. Когда тесто поднимется его нужно обмять и снова оставить на полчаса для увеличения в объеме.
  8. Когда тесто второй раз поднимется, вновь его обминаем, делим на две части и выкладываем в форму для выпечки, которую необходимо заранее смазать растительным маслом.
  9. Оставляем заготовки подниматься в форме еще на 20 минут.
  10. Ставим хлеб в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Проверив готовность хлеба, выключаем духовку и оставляем хлебобулочное изделие остывать в духовом шкафу.

Итальянский хлеб чиабатта  в духовке

Этот рецепт не требует специальных кухонных электроприборов. Испечь такой хлеб сможет даже неопытный кулинар. Рецепт интересен тем, что готовая выпечка в разрезе имеет множество крупных пор и обладает хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 425 г +50 г для работы с тестом;
  • сухие дрожжи — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л. с горкой;
  • оливковое масло — 43 мл;
  • вода кипяченая — 325 мл.

Совет! Для этого рецепта лучше использовать квадратную форму при работе с тестом.

Приготовление:

  1. В тёплую воду всыпаем сухие дрожжи и оставляем на пару минут, чтобы они разошлись. Добавляем растительное масло, солим и перемешиваем.
  2. В миску с жидкими ингредиентами частями добавляем просеянную муку и замешиваем липкое тесто. Форму смазываем оливковым маслом и перекладываем в нее жидкое тесто. Плотно накрываем пищевой пленкой, убираем для расстойки на полчаса в теплое помещение.
  3. Через 30 минут наше тесто должно подняться, но мы его ни в коем случае не обминаем, а делаем следующее. Руки смачиваем водой и взяв тесто за край, соединяет его с серединой. Так повторяем для всех углов. Вновь накрываем пленкой и оставляем ещё на полчаса.
  4. Повторяем второе и третье складывание таким же образом с промежутком во времени 30 минут.
  5. В последнее складывание, четвёртое, вы заметите, что тесто приобрело упругую консистенции и стало эластичней. В последний раз складываем углы к середине и завершающий этап — берем тесто в руки и складываем его пополам. Накрываем пленкой и оставляем на 2 часа.
  6. За это время тесто покроется пузырьками. Оно станет пористым, а это значит, что дальнейшие манипуляции с тестом должны быть предельно аккуратны, чтобы ничего не испортить. Итак, рабочую поверхность обильно посыпаем мукой и выкладываем содержимое формы.
  7. Руки присыпаем мукой, и теперь складываем тесто вдвое, соединяя углы. Посыпаем мукой, разрезаем вдоль на две части.
  8. Берём вафельное полотенце, хорошо присыпаем мукой и перекладываем одну заготовку. Поскольку тесто получается жидким, по бокам прикладываем бутылки, чтобы мучная смесь не расползлась по всему полотенцу. Оставляем расстаиваться на 20 минут.
  9. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и присыпаем мукой. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на верхний уровень, на нижний уровень устанавливаем противень, в который выливаем 100 мл крутого кипятка. Итальянский хлеб выпекаем под паром в течение 10 минут, затем противень с водой убираем, а хлеб продолжаем выпекать еще 15-20 минут до желаемой румяности.

Ржаной хлеб без замеса в духовке

Мечта хозяйки — смешать ингредиенты и больше не притрагиваться к тесту и на деле получить вкусный хлеб. Этот рецепт как раз подойдет тем, кто не любит долгой возни с тестом.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 180 + для работы;
  • ржаная мука — 120 г;
  • соль — 5 г;
  • вода — 250 мл;
  • свежие дрожжи — 6 г;
  • мед — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Пшеничную и ржаную муку просеиваем, добавляем к ней соль и перемешиваем.
  2. Воду подогреваем, растворяем в ней столовую ложку меда, добавляем столовую ложку муки и живые дрожжи. Тщательно перемешиваем полученную массу, оставляем на 15 минут для начала брожения. За это время у вас в миске появится пенная шапочка.
  3. К опаре добавляем растительное масло и частями вводим муку с солью.
  4. Накрываем тару пищевой пленкой и оставляем ее на столе при комнатной температуре на 14 часов. За это время тесто покроется пузырьками.
  5. Форму для выпечки, желательно чугунную, смазываем растительным маслом и при помощи скребка перекладываем выбродившее тесто. Накрываем форму полотенцем на 1,5 часа и ставим ее в разогретую до 240 градусов духовку на 10 минут. Затем, убавив градусы до 230 выпекаем еще 10 минут. Вновь убавляем градусы до 210 и продолжаем выпекать полчаса.
  6. Горячий хлеб достаем из духовки, даем ему остыть в форме, а потом уже можно пробовать.

Японский молочный хлеб

Японский хлеб на молоке и мучной заварке долгое время остается мягким, ароматным и обладает необычным вкусом.

Ингредиенты:

  • мука — 600 г;
  • молоко — 250 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 10 г;
  • сахарный песок — 60 г;
  • сухие быстродействующие дрожжи — 11 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • растительное масло — для работы.

Хлебная заварка:

  • мука — 40 г;
  • вода — 200 мл.

Для смазывания:

  • яичный желток — 1 шт.;
  • молоко — 1 ст. л.

Совет! Во время замеса смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к ладоням.

Приготовление:

  1. Смешиваем продукты для хлебной заварки в кастрюле и ставим на умеренный огонь. Непрерывно помешивая, доводим смесь до густого состояния. Перекладываем хлебную заварку в небольшую миску и накрываем пленкой так, чтобы пищевая пленка соприкасалась с горячей смесью. Оставляем остывать до комнатной температуры.
  2. Молоко подогреваем, растворяем дрожжи и ждем 5 минут, пока на поверхности молочной смеси не появятся мелкие пузырьки. В миску с молоком добавляем сахарный песок, хлебную заварку и хорошо перемешиваем. Яйцо взбиваем с солью и сливочным маслом комнатной температуры, переливаем в молочную смесь, вновь все перемешиваем. Частями добавляем просеянную муку. Вымешиваем мягкое, немного липкое тесто.
  3. Миску, в которой будет подниматься тесто, смазываем растительным маслом. Аккуратно перекладываем в нее тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа до двойного увеличения дрожжевой массы.
  4. Готовое тесто обминаем, разделяем на 7 равных частей и скатываем в круг. Каждую часть раскатываем в овал, толщиной не менее 5 мм. Один край лепешки складываем к центру и накрываем внахлест другим краем. Снова раскатываем получившийся прямоугольник в длину так, чтобы одна сторона получилась шире другой. Начинаем скручивать с узкой стороны к широкой. Защипливаем край заготовки. Так проделываем раскатку и скручивание со всеми оставшимися колобками.
  5. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем заготовки так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Накрываем полотенцем для расстойки на полчаса.
  6. Желток взбиваем с молоком и покрываем полученной смесью наши заготовки. Отправляем формы в духовку, которую предварительно разогреваем до 180 градусов, на 30-40 минут.
  7. Остужаем японский молочный хлеб, а затем достаем его из форм.

Хлеб на кефире и без дрожжей

Ржаной хлеб с отрубями на кефире обладает необычным вкусом и ароматом.

 

Ингредиенты:

  • ржаная мука — 250 г;
  • пшеничная мука — 140 г;
  • кефир 2,5% — 450 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сода — 1 десертная л.;
  • отруби — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Два вида муки смешиваем и просеиваем через мелкое сито в глубокую миску. Добавляем остальные сухие ингредиенты и перемешиваем.
  2. К мучной смеси добавляем кефир и замешиваем эластичное тесто плотной консистенции. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут.
  3. Тесто выкладываем на стол, который нужно хорошо припорошить мукой. Раскатываем квадрат толщиной в 1 см. Скручиваем рулетом и перекладываем в специальную чугунную форму для выпечки хлеба, смазанную растительным маслом.
  4. Верхушку будущей буханки смазываем растительным маслом и отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.
  5. Горячий хлеб с отрубями достаем из формы и заворачиваем в чистое хлопковое полотенце до полного остывания.

Хлеб: рецепты для хлебопечки

Хлебопечка — чудный кухонный электрический прибор, благодаря которому можно испечь мягкий и воздушный хлеб без особых усилий. Достаточно лишь подготовить тесто, а остальное — она сделает за вас.

Хлеб на пиве в хлебопечке

Хлеб на пиве с медовым акцентом получается с невероятным вкусом и очень ароматным.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 100 г;
  • ржаная мука — 170 г;
  • пиво живое темное — 250 мл;
  • мед — 1 ст. л.;
  • сухой квас — 3 ст. л.;
  • дрожжи прессованные — 20 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода теплая — 20 мл;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. В хлебопечку выливаем стакан пива, добавляем просеянную муку, соль, жидкий мед, растительное масло и сухой квас.

Совет! Живое пиво можно заменить на магазинное, но в этом случае, вкус немного изменится.

  1. В отдельной миске разводим прессованные дрожжи в указанном количестве теплой воды и выливаем к остальным ингредиентам.
  2. Включаем режим “Специальный” и в разделе “Контроль выпечки” выбираем “С — темная корочка” и запускаем программу, нажав кнопку “Пуск”.
  3. Через 3 часа и 40 минут хлеб на пиве с медом будет готов.

Хлеб с манной крупой в хлебопечке

Хлеб с манной крупой получается очень нежным, прямо тающим во рту.

Ингредиенты:

  • молоко — 200 мл;
  • манная крупа — 50 г;
  • пшеничная мука — 450 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • дрожжи свежие — 20 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сахарный песок — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Муку просеиваем через сито и выкладываем все составляющие в хлебопечку.
  2. Устанавливаем режим “Основной и выбираем “Темная корочка”.
  3. Почти через 4 часа вы сможете отведать вкусного домашнего хлеба.

Хлеб со сметаной и сгущенным молоком

Несмотря на содержание сгущенного молока в этом рецепте, хлеб не получается сладким. А сметана делает вкус выпечки нежнее.

Ингредиенты:

  • сметана — 1 ст. л.;
  • пшеничная мука — 260 г;
  • сгущенное молоко — 1 ч. л.;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • свежие дрожжи — 16 г;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • вода кипяченая — 150 мл;
  • сахар — 3 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Яйца взбиваем со сгущенным молоком и сметаной, доливаем воду и хорошо перемешиваем. Смесь переливаем в хлебопечку.
  2. Дрожжи крошим в руках и перекладываем в хлебопечку.
  3. Добавляем оставшиеся ингредиенты и закрываем крышку.
  4. На электрической панели выбираем режим “Основной”, а затем нажимаем “Темная корочка”, запускаем программу.
  5. После того, как пройдет высветившееся время готовки, можем доставать хлеб со сметаной из кухонного прибора.

Хлеб с лимоном и грецкими орехами

Хлебобулочное изделие с приятным сладковатым послевкусием и цитрусовыми нотками хорошо подойдет как для бутербродов с джемом или вареньем, так и для бутербродов с ветчиной и сыром.

Ингредиенты:

  • лимонный йогурт — 170 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 115 мл;
  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • сливочное масло — 40 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • соль каменная — 4 г;
  • грецкие орехи — 40 г;
  • дрожжи сухие — 11 г;
  • цедра одного лимона.

Приготовление:

  1. В контейнер хлебопечки вливаем жидкие ингредиенты, затем равномерно распределяем сухие составляющие и включаем режим “Белая корочка”.
  2. После того, как тесто замесится в первый раз, хлебопечка подаст звуковой сигнал. Открываем крышку и добавляем измельченные грецкие орехи, перемешанные с лимонной цедрой.
  3. Дважды во время выпечки смазываем горбушку хлеба молоком, чтобы она получилась мягкой и не поджаренной.
  4. Готовый хлеб остужаем, нарезаем, смазываем джемом и кушаем, запивая молоком.

Совет! Грецкие орехи можно заменить на кедровые.

Хлеб с овсяными хлопьями и изюмом

Приготовьте своей семье полезный хлеб, в состав которого будут входить овсяные хлопья и изюм.

Ингредиенты:

  • молоко — 260 мл;
  • соль — 2 ч. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • овсяные хлопья — 50 г;
  • мука — 350 г;
  • сухие дрожжи — 2 ч. л.;
  • изюм — 50 г.

Приготовление:

  1. Молоко подогреваем до температуры 37 градусов.
  2. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
  3. Изюм промываем под проточной водой и обсушиваем вафельным полотенцем.
  4. Пшеничную муку просеиваем через мелкое сито.
  5. Закладываем все ингредиенты, кроме изюма, в хлебопечку, выбираем режим “Основное”, затем нажимаем “Темная корочка” и запускаем программу.
  6. После первого замешивания в тесто добавляем изюм.
  7. Готовый хлеб в горячем виде достаем из формы и оставляем остывать на решетке.

Хлеб в мультиварке: простые и вкусные рецепты

Испечь домашний хлеб можно даже в мультиварке. Сначала нужно произвести замес теста, а затем выбрать правильный режим на электрическом кухонном приборе, чтобы довести выпечку до готовности.

Чесночный хлеб в мультиварке

Чеснок, смешанный с зеленью, в хлебобулочном изделии придает выпечке приятный аромат и вкус.

Ингредиенты:

  • мука — 360 г;
  • вода — 250 мл;
  • соль — 0,5 ч. л. + 0,5 ч. л. для начинки;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • дрожжи — 11 г;
  • растительное масло — 7 ст. л.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. В теплую воду добавляем сахар, соль, столовую ложку муки и дрожжи. Все перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи “заиграли”.
  2. В опару частями вводим просеянную муку и 3 столовых ложки растительного масла. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полчаса.
  3. Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Чеснок продавливаем через пресс, смешиваем с оставшимся растительным маслом, солью и по вкусу добавляем измельченную зелень. Перемешиваем, оставляем в стороне.
  4. Готовое дрожжевое тесто перекладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт, толщиной не менее 1 см. Смазываем пласт чесночной смесью и заворачиваем рулетом.
  5. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и перекладываем нашу заготовку. Устанавливаем режим “Выпечка” и выпекаем чесночный хлеб 1,5 часа.
  6. Готовый хлеб достаем из чаши и даем ему остыть на столе.

Хлеб с кукурузной мукой

Кукурузная мука придает выпечке золотистый оттенок и необычный вкус.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 550 г;
  • кукурузная мука — 220 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • молоко — 100 мл;
  • сухие дрожжи — 20 г;
  • соль — 10 г;
  • сахар — 20 г;
  • вода — 320 мл.

Приготовление:

  1. Молоко смешиваем с водой и подогреваем так, чтобы оно было и не горячим и не холодным.
  2. Два вида просеянной муки смешиваем с солью, дрожжами и сахаром.
  3. К мучной смеси добавляем молочную и замешиваем мягкое тесто.
  4. Постепенно добавляем растительное масло, после каждого добавления, тесто хорошо вымешиваем.
  5. Из теста формируем шар.
  6. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, выкладываем шар из теста и запускаем программу “Йогурт” на 30 минут, для расстойки теста.

Совет! Опция “Йогурт” на мультиварке автоматически включается на 8 часов, засеките время и как только пройдет полчаса, можете выключать программу.

  1. Выпекаем в режиме “Выпечка” 45 минут, затем переворачиваем хлеб на другую сторону и продолжаем выпекать еще 45 минут.
  2. Как только мультиварка издаст сигнал о завершении программы, не торопитесь вынимать хлеб из чаши, дайте ему постоять еще минут 15.
  3. Остужаем хлеб на решетке.

Тыквенный хлеб на сковороде

Не менее вкусным получается хлеб на сковороде с тыквенным пюре. Чтобы выпечка получилась вкусной, важно соблюдать все рекомендации.

Ингредиенты:

  • тыквенное пюре — 150 г;
  • мука пшеничная — 300 г;
  • мука кукурузная — 50 г;
  • сухие дрожжи — 2 ч. л.;
  • вода — 130 мл;
  • сметана — 100 г;
  • оливковое масло — 2 ст. л. + для смазывания сковороды;
  • мед цветочный — 2 ст. л.;
  • соль не йодированная — 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. В глубокую миску выливаем теплое молоко и теплую воду. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. Оставляем в тепле для двукратного увеличения в объеме на 1 час.
  2. Обминаем тесто, разделяем на две равных части и первую часть выкладываем в чугунную сковороду, смазанную растительным маслом.
  3. Ставим сковородку на медленный огонь и выпекаем хлеб сначала с одной стороны полчаса, затем переворачиваем и продолжаем выпекать еще 20 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
  4. Тоже самое проделываем со второй частью теста.
  5. Хлеб остужаем на решетке.

Как видите, выпекать хлеб в домашних условиях не так сложно, как могло показаться на первый взгляд. Главное найти подходящий рецепт, выбрать способ выпечки и с хорошим настроением приступить к замесу.


Домашний хлеб очень вкусно есть с домашним сыром. Вас могут заинтересовать такие сыры, как моцарелла и рикотта, фета.



Как приготовить хлеб в мультиварке

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы с вами рассмотрим несколько популярных рецептов приготовления белого хлеба в домашних условиях.

В наше время, испечь хлеб, можно не только в духовке. Сейчас для этого есть специальная кухонная техника – хлебопечка. Но, если Вы еще не обзавелись ей, или просто решили попробовать приготовить альтернативу магазинному хлебу, на помощь придет еще одно чудо техники – мультиварка!

В чем же преимущество домашнего хлеба? Во-первых, он готовится из свежих и натуральных продуктов, в которых Вы уверены. Во-вторых, при его приготовлении не используются никакие добавки и ароматизаторы. И, наконец, в-третьих, это очень приятно, когда в доме витает аромат свежей выпечки, а семья лакомится свежим, ароматным хлебушком с пылу с жару.

1. Домашний белый хлеб в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

  • Мука пшеничная – 650-700 гр;
  • Вода или молоко – 350 мл;
  • Сахар – 1 ст.л;
  • Соль – 0.5 ч.л;
  • Масло растительное – 2 ст.л;
  • Дрожжи сухие – 5-6 гр(половина пачки).

Как приготовить домашний хлеб:

1. Молоко или воду подогреть до температуры, приблизительно 37-38º. Добавить сахар, соль и дрожжи. Все хорошо перемешать до полного растворения. Как только на поверхности появятся пузырьки – можно продолжать.

2. В миску к дрожжам добавить растительное масло.

3. Постепенно добавляя муку, замесить тесто.

4. Когда ложкой вымешивать станет тяжело, тесто нужно переложить на стол и продолжить руками. Делать это нужно до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

5. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить тесто.

6. Крышку прикрыть, и включить режим “Подогрев” на 3-4 минуты. Затем режим отключить и дать тесту подняться. Обычно, на это уходит около 30 минут.

7. Тесто обмять руками и снова прикрыть крышку.

8. Включить режим “Подогрев” на 3-4 минуты. Отключить и снова дать тесту 30 минут постоять и подняться.

9. Закрыть крышку и включить режим ” Выпечка” на 50 минут. После того как мультиварка закончит работу, хлеб нужно перевернуть.

10. Включить режим “Выпечка” еще на 45 минут. Как только мультиварка окончит работу хлеб нужно вытащить и дать ему остыть.

Домашний хлеб в мультиварке готов! Приятного аппетита!

Дрожжи нужно растворять в теплой, но не горячей жидкости. Иначе они погибнут и не сработают

2. Хлеб домашний в мультиварке ” На скорую руку”

Список необходимых ингредиентов:

  • Вода – 320 мл;
  • Мука пшеничная – 470 гр;
  • Дрожжи сухие – 11 гр;
  • Сахар – 1 ст.л;
  • Соль – 0.5 ч.л;
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить домашний хлеб:

1. В миску просеять 200 гр муки. Добавить пачку сухих дрожжей и влить 200 мл теплой (но не горячей) воды. Все хорошо перемешать, до образования однородной кашицы. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место. Как только появится пышная шапочка – опара готова.

2. В миску к опаре добавить соль, сахар, масло растительное, оставшиеся воду и муку. Все соединить и замесить тесто. Возможно, понадобится немного больше муки, тесто должно получится эластичное, но, при этом, не должно липнуть к рукам.

3. Готовое тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки, прикрыть крышку и включить функцию подогрева на 3-4 минуты. Затем подогрев выключить и дать тесту подняться. После увеличения объема в 2-2.5 раза нужно включить режим “Выпечка” на 50 минут.

4. Как только мультиварка закончит выполнение заданного режима, нужно открыть крышку, перевернуть хлеб на другую сторону. Удалить с крышки мультиварки лишнюю влагу, чтобы она не стекала на хлеб, и снова включить “Выпечка” на 45 минут.

5. Готовый хлеб вынуть из мультиварки и дать ему полностью остыть. Затем домашний хлеб можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Муку для хлеба нужно обязательно просеивать, это сделает хлеб более воздушным

3. Хлеб белый в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

  • Вода – 350 мл;
  • Мука пшеничная – 600 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Сахар – 1 ч.л;
  • Соль – 1 ч.л;
  • Дрожжи – 2. ч.л;
  • Масло растительное – 3 ст.л;
  • Любые приправы: перец, кориандр, мускат и другие – по желанию.

Как приготовить белый хлеб в мультиварке:

1. В миску просеять муку, добавить сахар, соль, приправы, дрожжи и все хорошо смешать. Затем, добавить растительное масло, яйцо, и теплую (около 40º) воду. Все хорошо перемешать и замесить тесто.

2. Когда перемешивать ложкой станет тяжело, тесто нужно выложить на присыпанный мукой стол и продолжить руками. Муки может понадобиться немного больше. В итоге должно получится эластичное, не липнущее к рукам тесто.

3. Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растительного масла и выложить тесто. Закрыть крышку и включить режим подогрева на 4 минуты. Затем, подогрев следует выключить и дать тесту увеличиться в 2-3 раза.

4. После того, как тесто хорошенько поднимется, нужно включить ” Выпечка” на 1 час. После окончания режима хлеб нужно перевернуть и снова включить этот же режим еще на 40 минут.

5. Готовый хлеб вынуть из мультиварки и дать время для полного остывания. Затем его можно нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!

Хлеб очень удобно переворачивать с помощью чаши пароварки

4. Пшеничный хлеб в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

  • Молоко – 370 мл;
  • Яйца куриные – 1 шт;
  • Маргарин – 100 гр;
  • Мука пшеничная – 600 -700 гр;
  • Дрожжи сухие – 0.5 пачки;
  • Сахар – 1 ст.л;
  • Соль – 1 ч.л.

Как приготовить пшеничный хлеб:

1. Молоко нагреть до 40º, добавить дрожжи и сахар. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать дрожжам начать работать. Как только появятся пузыри – можно продолжать делать тесто.

2. К получившейся опаре добавить растопленный маргарин, соль, яйцо и все перемешать. Затем, постепенно подсыпать просеянную муку и замесить тесто. Муки должно уйти 600-700 гр. Подмешивать ее нужно небольшими порциями. Готовое тесто получится эластичное, и не будет липнуть к рукам.

3. Готовому тесто накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте. После увеличения теста в 2 раза его нужно обмять и переложить в смазанную маслом чашу мультиварки.

4. После того, как тесто повторно поднимется и увеличится в 2-2.5 раза, нужно включить “Выпечка” на 50 минут. Затем, после того как мультиварка закончит работу, нужно перевернуть хлеб и выпекать на этом же режиме еще 40 минут.

5. Готовый хлеб вынуть из мультиварки и дать полностью остыть. Затем, хлеб можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Практически на каждой современной кухне присутствует мультиварка. Данное приспособление значительно упростило жизнь хозяйкам. Однако о том, что использовать прибор можно не только для приготовления первых и вторых блюд, но и для выпечки домашнего хлеба, некоторые не знают. Луково-сырный, отрубной, пряный или сладкий – рецептов множество!

Можно ли испечь хлеб в мультиварке

Чтобы порадовать ароматным хлебушком своих домочадцев, необязательно иметь большую духовку. Мультиварка для многих хозяюшек успела стать незаменимой помощницей на кухне. Этот прибор может применяться для приготовления первых, вторых блюд, выпечки. Некоторые считают, что испечь хлеб в мультиварке, которая не предусматривает такой функции, не получится. Однако для получения ароматной буханки можно применять разные режимы, учитывая конкретную модель.

Рецепт хлеба для мультиварки можно использовать любой: приготовьте белый и ржаной хлебушек, на солоде, кефире, с отрубями или изюмом. Кроме того, есть способы приготовления низкокалорийных буханок. Можно ли в мультиварке печь хлеб? Чтобы это сделать, важно правильно подобрать прибор. Самыми подходящими для выпечки являются модели мультиварок с чашей на 4-6 литров. Очень важный момент — процесс приготовления теста. Пышная буханка получится только при условии соблюдения всех пунктов рецепта.

Выпечка хлеба в мультиварке начинается с замешивания теста. Для него используется сода или дрожжи. Бездрожжевое тесто снижает калорийность домашнего хлеба. Если нужно замесить состав с использованием быстродействующих дрожжей, то необязательно предварительно растворять порошок молоком или водой, можно сразу соединять с мукой и другими компонентами. Время приготовления и расстойки зависит от того, какую мультиварку планируется использовать. Каждая модель имеет набор программ — режим «Мультиповар», «Выпечка», «Подъем теста».

Как испечь хлеб в мультиварке

Главным компонентом пышного хлебушка являются свежие дрожжи. Не стоит использовать подозрительный продукт с просроченным сроком годности — такая опара может не подняться. Тщательно проверьте дрожжи: они должны иметь красивый розовато-кремовый цвет и приятно пахнуть. По инструкции на килограмм муки нужно брать 35-50 г продукта, учитывая конкретный рецепт.

Как испечь хлеб в мультиварке без использования дрожжей? Можно приготовить тесто с содой, гашеной уксусом, сметаной или пивом. Смесь для брожения готовится просто: соединяют небольшое количество муки, сахар, соду и ставят все в теплое место. Гарантией того, что закваска подходит для выпекания пышной буханки, будет характерное появление на поверхности пузырьков.

Приготовление хлеба в мультиварке включает следующие этапы:

  1. Если у вас печь Панасоник, то предварительно включите подогрев на 5 минут. Когда тесто поднимется, включите режим «Выпечка». Некоторые мультиварки этого производителя предусматривают специальную функцию выпечки домашнего хлеба. Она включает два этапа: 1 час при 35 градусах и 4 часа при температуре 120 градусов.
  2. Модели Scarlet не имеют режима «Выпечка», однако приготовить выпечку с их помощью можно. Для этого выбирают функцию «Суп». Такой способ выпекания требует пристального внимания и контроля времени, чтобы буханка не осталась внутри сырой или не сгорела.
  3. Модели Мулинекс тоже используются для выпекания хлеба. Для этого выбирают режим «Варка на пару». Приготовленная таким способом буханка получается хорошо пропеченной, но, к сожалению, без аппетитной хрустящей корочки.
  4. Мультиварки Polaris и Redmond больше подходят для приготовления хлеба и оснащены специальными программами. Кроме того, используя таймер отсрочки времени, горячий хлеб можно сделать, например, точно к завтраку.

Как приготовить хлеб в мультиварке Редмонд

Вкусные и полезные буханки домашнего производства превосходят промышленную выпечку во всем, поэтому многие хозяйки стараются самостоятельно выпекать хлебушек. Процесс занимает около 1-2 часов. Например, приготовить хлеб в мультиварке Редмонд можно, придерживаясь следующих этапов:

  1. Замесите тесто по рецепту.
  2. Смажьте чашу прибора маслом.
  3. Выложите тесто, разровняйте.
  4. Закройте крышку, установите режим мультиповар.
  5. Задайте температуру 40 градусов. Оставьте тесто на 1 час.
  6. Включите режим выпечка, поставьте на таймере время — 60 минут.

Как печь хлеб в мультиварке Поларис

Процесс выпекания вкусного хлебушка с помощью «Полариса» не отличается от предыдущего. Как правило, модели данной марки оснащены режимом для выпечки. Печь хлеб в мультиварке Поларис нужно сначала с функцией «Мультиповар» при температуре 30-40 градусов. Благодаря этому. тесто хорошо поднимется. С учетом рецептуры, через 30-60 минут нужно включить режим «Выпечка» и довести буханку до готовности в течение 1 часа.

Хлеб в мультиварке Филипс

Еще одна известная марка, производящая электрические скороварки и прочую технику для кухни – Филипс. Приборы могут иметь функцию «Выпечка», но если данного режима нет, используется «Варка на пару». Предварительно хлеб в мультиварке Филипс выдерживается 20 минут (режим «Подогрев»). После этого переходят к выпеканию и включают функцию «Варка на пару», «Суп» или «Выпечка». Таймер устанавливается на 1 час.

Хлеб в мультиварке – рецепты с фото пошагово

Некоторые считают, что сделать хлебушек к обеду сложно. Однако приготовление аппетитной буханки не отнимет много сил и средств, при том, что домашняя выпечка гораздо полезнее, вкуснее, ароматнее промышленной. Стоит отметить, что простой рецепт хлеба в мультиварке поможет сэкономить бюджет и не сомневаться в натуральности продукта. Домашняя буханка менее калорийна и лучше усваивается.

Во время готовки важно предварительно просеять муку, независимо от того, ржаной, серый или белый хлебушек планируется выпечь. Количество этого ингредиента напрямую зависит от качества, поэтому если масса получается жидкой, добавляют муку. Тесто нужно хорошо обмять и вымесить, чтобы оно было эластичным и отходило от стенки миски. В емкости-чаше заготовка не должна занимать много места, ведь выпечка очень сильно увеличивается при нагревании. Ниже представлено несколько оригинальных рецептов.

Хлеб на кефире в мультиварке

  • Время приготовления: 2,5 часа
  • Количество порций: 6 персон
  • Калорийность блюда: 225 ккал
  • Предназначение: на обед
  • Кухня: русская
  • Сложность приготовления: средняя.

Продуктовые магазины предлагают разную выпечку, но хлеб на кефире в мультиварке превосходит купленный. Чтобы снизить калорийность, можно использовать обезжиренный кисломолочный продукт или сыворотку. Выпекание заранее вымешанного теста производится в два этапа, чтобы булка хорошо приготовилась. Подавать выпечку можно к обеду, завтраку или ужину.

  • мука – 300 г
  • кефир – 1 стакан
  • яйцо – 1 шт.
  • дрожжи – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ложка
  • оливковое масло – 40 г
  • соль.
  1. Разведите дрожжи.
  2. Соедините все продукты, добавьте опару.
  3. Полученную массу хорошо вымесите.
  4. Поместите в емкость прибора.
  5. Включите подогрев на 20 минут.
  6. Дайте расстояться 40 минут.
  7. Выпекайте 65 минут.
  8. Переверните, выпекайте еще 25 минут.

Коллекция популярных рецептов хлеба в мультиварке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как испечь хлеб в мультиварке просто и вкусно!

Мультиварка — на то и «мульти», что в ней можно приготовить всё что угодно, включая ароматный, вкусный и полезный хлеб. Выпечка хлеба в мультиварке мало чем отличается от других вариантов, но результат получается совершенно иным. Меньше гари, больше витаминов, минералов и клетчатки — ни дать ни взять диетическая выпечка для всех и каждого! Наши рецепты хлеба в мультиварке — простые и вкусные, проверенные десятки раз в самых разных мультиварках. Поэтому можете смело выбирать любой из них — у вас точно всё получится как надо!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты хлеба в мультиварке

Сыворотка – 0,5 литра;

Мука –750- 800 грамм.

Растительное масло– 3 ст.л;

Сахар – 1 ст.л. с горкой;

Сухие дрожжи — 1,5 ст.л.

  • 320
  • Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г

Мука ржаная — 100 г

Солод ржаной (или концентрат кваса) — 1-2 ст.л.

Разрыхлитель — 2/3 ч.л.

Сухие дрожжи — 1 ч.л.

Вода комнатной температуры — 200 мл

Масло оливковое — 1,5 ст.л.

Сахарный песок — 1 ст.л.

Добавки:

Ягоды можжевельника 8-10 шт.

или другие специи, семена и т.п.

  • 175
  • Ингредиенты

Цельнозерновая мука — 2 стакана

Гречневая мука — 1 стакан

Овсяная мука — 1 стакан

Вода — 2 стакана

Семена чиа — 1/3 стакана

Семена льна — 1 ст.л.

Семена тмина — 1 ст.л.

Семена кориандра — 1 ст.л.

Горчичное масло — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ст.л.

  • 261
  • Ингредиенты

Цельнозерновая пшеничная мука – 300 г

Пшеничная мука в/с – 200 г

Ядра подсолнечника – 50 г

Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г

Растительное масло – 2 ст.л.

  • 271
  • Ингредиенты

Растительное масло — 25 г

Овсяные и гречневые хлопья — 1 ст.л.

  • 255
  • Ингредиенты

Мука пшеничная (в/с) — 850 г

Дрожжи сухие быстродействующие — 15 г

Вода (комнатной температуры) — 500 мл

Растительное масло — 30 мл (в тесто) +10 мл (для смазывания чаши мультиварки)

«>

рецепты с фото и пошаговым описанием

Покажу, как приготовить хлеб в мультиварке на примере самого простого ржано-пшеничного хлеба без опары. Хлеб по другим рецептам печется аналогично.
Количество ингредиентов указано на небольшой каравай 600-650 граммов, испеченный в чаше объемом 3 л. Для чаши 5 л увеличьте ингредиенты в 1,5 раза.

Просейте оба вида муки, т.е. и ржаную, и пшеничную. Затем перемешайте их между собой, а также с разрыхлителем и сухими активными дрожжами, добавьте сахар. Ржаная мука довольно-таки капризна в плане подъема, поэтому для придания пышности хлебу в тесто, наряду с дрожжами, идет ещё и разрыхлитель.

Дрожжи бывают разных видов. Некоторые сухие дрожжи нужно перемешивать с мукой, затем с водой, а некоторые сначала растворяют в жидкости (вода, молоко) и затем замешивают с мукой. Надо обязательно прочитать способ применения используемых вами дрожжей на их упаковке!

Воду перемешайте с растительным маслом и солью. Влейте массу в муку и замесите тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

По желанию, добавьте в тесто вкусовые оттенки – это какие-либо натуральные ароматы (сухие травы, ягоды можжевельника, лук, чеснок и т.п.), или для полезности — какие-либо семена (подсолнечника, тыквы, льна и т.д.).

Смажьте колобок из теста растительным маслом и поместите его в чашу, также смазанную растительным маслом. Разместите тесто в центре чаши на некотором расстоянии от её бортов, чтобы ему было куда подниматься. Установите режим «йогурт» на 1-1,5 часа или «мультиповар 30-40 градусов» на 1,-1,5 часа.
Если указанных возможностей у вашей модели мультиварки не имеется, то пусть тесто поднимается традиционным образом, т.е. при комнатной температуре без сквозняков, в миске, укрытой кухонным полотенцем.

Тесту нужно до начала выпечки подняться два раза, поэтому примерно в середине времени подъема, т.е. после первого подъема, извлеките тесто из чаши, хорошо его обомните и верните на место.

Когда тесто поднимется во второй раз, то включите режим «выпечка» 1 час и примерно через 45 минут переверните буханку. Пусть оставшиеся 15 минут хлеб допекается с другой стороны. Это делается для того, чтобы румяная корочка в итоге на хлебе получилась все-таки с обеих, т.е. с двух сторон.

В последнее время многие хозяйки обзавелись таким замечательным прибором, как мультиварка. Что такое мультиварка? Как приготовить хлеб в мультиварке? Пекут ли хлеб в мультиварке? Эти и другие вопросы интересуют владельцев этого замечательного прибора, которые начинают свое первое знакомство с выпечкой.

Это такое устройство, с помощью которого мы можем приготовить почти все. Почти, потому что, к сожалению, утренний кофе она не будет делать, хотя и это не факт. Это прибор, прежде всего, для людей, которые ценят время и удобство. Этот прибор придется по душе даже тем, кто не умеет готовить, потому что благодаря этому устройству блюда готовить и легче, и быстрее.

Выбор моделей настолько огромен, что каждый, даже самый изысканный повар, сможет найти правильную модель для себя. Цены также самые разные, они зависят от функций прибора, наличия индукционного нагрева, способности работать под давлением, использованных материалов, и, наконец, от бренда.

Можно ли печь хлеб в мультиварке? Этот прибор способен на многое – может запекать, варить, жарить, готовить блюда на пару, заменяет микроволновую печь, духовку и даже хлебопечку. Конечно, все функции других приборов мультиварка не заменит, она не сможет замесить тесто и на автоматической программе выпекать, но можно испечь домашний хлеб в мультиварке, используя функции духовки. В ней можно испечь круглый каравай, пироги, торт, и даже приготовить йогурт. Это только одно устройство, которое включает в себя полностью или частично некоторые другие.

Печем хлеб в мультиварке

Чтобы разобраться, как испечь хлеб в мультиварке, вам придется, конечно, немного потрудиться, замесив тесто вручную или в кухонном комбайне. Затем стоит изучить программы, которые присутствуют в вашей модели мультиварки.

Расстойка теста для хлеба в мультиварке

В некоторых приборах есть программа «йогурт», которая поддерживает оптимальную температуру для активации дрожжей и эту программу можно успешно использовать для расстойки теста.

Если в вашем приборе не программы для йогурта, то стоит попробовать применить любую другую программу. Например, можно использовать программу «подогрев/разогрев», однако имейте в виду, что кастрюлька мультиварки при этом разогревается сильно и это может привести к гибели дрожжей. Поэтому стоит лишь кратковременно включать эту программу на 1-3 минуты, чтобы слегка разогреть кастрюлю и не забывать эту программу вовремя отключать.

Оптимальная температура работы дрожжей и расстойки теста – это 33- 35 градусов Цельсия. При более высокой температуре дрожжи угнетаются и могут погибнуть. Если опустив руку на дно кастрюли, вы почувствуете, что рука не держит такую температуру, значит дно разогрелось выше 70 градусов, это слишком высокая температура. Поэтому стоит протестировать свой прибор, за какое время он разогревает кастрюльку до какой температуры. Сделайте это один раз и в дальнейшем вы будете знать, на сколько минут можно включать подогрев, чтобы помочь тесту и не прекратить работу дрожжей.

Конечно, автоматические программы в этом смысле более удобны. В конце концов, можно растаивать тесто в миске в теплой духовке или возле батареи отопления, только не забудьте прикрыть его тканью, чтобы верхушка не заветрилась.

Выпечка хлеба в мультиварке – рецепты

После того, как тесто увеличилось в объеме в 2 раза, можно, не открывая крышку выбирать режимы выпечки, продолжительность которых зависит от мощности мультиварки, самой программы, а также от объема и особенностей теста. Как печь хлеб в мультиварке? В среднем выпечка может длиться 1-2 часа. Если хотите получить буханку, зажаренную с двух сторон, то, за 30 минут до окончания выпечки можно достать ее и перевернуть на другую сторону.

Хлеб в мультиварке, рецепты

Существует множество рецептов домашнего хлеба в мультиварке. Вы можете использовать любой рецепт, найденный в интернете или книгах, или которым с вами поделятся друзья и попробовать испечь его в своей кухонной помощнице. Со временем ваш опыт и знание особенностей своего прибора поможет вам безошибочно выбирать режимы расстойки теста и выпечки, чтобы приготовить вкусный хлеб в мультиварке. Если вы новичок, выбирайте простой рецепт хлеба в мультиварке, без добавления ржаной муки в больших количествах, не стоит сразу приниматься выпекать хлеб в мультиварке без дрожжей, так как такие сложные эксперименты для новичка могут обернуться неудачей. Ни в коем случае не стоит отчаиваться после первых неудач, ведь на ошибках учатся. Для начала подберите простой рецепт хлеба в мультиварке, как, например, следующий.

Рецепт белого хлеба в мультиварке

Ингредиенты:

  • 600 г муки высшего или первого сорта пшеничной,
  • обычный сахар – 2 стол ложки,
  • сухие быстрорастворимые дрожжи – 1,5 чайные ложки,
  • соль крупная – 2 чайные ложки,
  • масло любое растительное – 2 стол. ложки,
  • вода комнатной температуры – 370 мл.

Пшеничный белый хлеб в мультиварке – способ приготовления

  1. В емкости для комбайна или миске смешайте муку с солью, сахаром и дрожжами. Продолжая мешать, влейте всю воду и масло. Замесите тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к стенкам миски. Вы можете поджарить немного лука, тщательно сцедить лишнее масло и получите луковый хлеб в мультиварке. По желанию можете добавить немного сыра, ложку томатной пасты, семена льна или любые другие ваши любимые добавки. Экспериментируя, вы можете каждый день удивить своих близких новой вкусной и ароматной выпечкой.
  2. Кастрюльку мультиварки смажьте маслом и поместите в нее тесто, выровняйте верхушку мокрыми руками и закройте крышку.
  3. Выберите в меню программу «Йогурт» длительность поставьте 1 час, если такая программа отсутствует в меню вашей мультиварки, то включите режим «Подогрев» на 2 минуты и выключите его. Дайте тесту подойти 1 час
  4. После окончания расстойки, не открывая крышку, нажмите программу «выпечка». Время приготовления занимает 1,5-2 часа в зависимости от мощности мультиварки и самой программы в каждой модели. Нажмите кнопку «Пуск».
  5. Выпекайте пшеничный хлеб в мультиварке до конца программы.
  6. Готовый хлеб удалить из кастрюли и дать остыть на решетке. Этот простой хлеб в мультиварке идеально подходит для приготовления канапе и бутербродов с сыром, колбасой, а также со сладкими намазками в виде джемов и кремов.

По этому рецепту вы можете выпечь быстрый хлеб в мультиварке панасоник или любой другой кухонной помощнице.

Овсяный хлеб в мультиварке

Время приготовления: 1 + 2 часа
Ингредиенты:

  • 580 г пшеничной муки,
  • овсянка 100 г,
  • семена льна или подсолнечника 40г,
  • 30 мл масла растительного,
  • сахар 20 г,
  • 10 г соль,
  • сухие дрожжи 7 г,
  • вода комнатной температуры 420 мл.

Рецепт хлеба в мультиварке пошагово:

  1. В большом контейнере или миске смешайте муку, овсяные хлопья, соль, чуть поджаренные семена подсолнечника и дрожжи. Продолжая перемешивание, добавьте 20 мл масла и воду. Замесите тесто руками или в комбайне, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.
  2. Смажьте кастрюлю мультиварки оставшимся маслом и поместите в нее в тесто. Закройте крышку.
  3. Для подъема теста используйте программу, предназначенную для приготовления йогурта, установив ее на 1 час. В том случае, если такая программа в вашей мультиварке не предусмотрена, то включите любой маломощный режим, например, «Подогрев» на 2 минуты и затем не забудьте выключить его. Дайте тесту подойти 1 час.
  4. После окончания расстойки, не открывая крышку, нажмите программу «выпечка». Время выпекания может немного различаться в разных моделях и в среднем занимает 1,5-2 часа в зависимости от мощности мультиварки и самой программы в каждой модели. Нажмите кнопку «Пуск».
  5. Выпекайте до конца программы.
  6. Готовую буханку надо охладить на решетке.

Ржаной хлеб в мультиварке с добавлением пшеничной и гречневой муки

Ингредиенты:

  • пшеничная мука 300г,
  • ржаная мука 50 г,
  • гречневая мука 50 г,
  • вода 280 мл,
  • мед 40г,
  • солод ферментированный 15 г,
  • кедровый орех 15г,
  • сухие дрожжи 10 г,
  • тмин (лучше потолочь в ступке) 5 г,
  • оливковое масло 50 мл,
  • соль.

Хлеб из ржаной муки в мультиварке – способ приготовления

  1. Солод запарьте небольшим количеством кипящей воды, из общего объема (например, 50 мл из 280мл).
  2. Просейте все виды муки в отдельной миске, добавьте соль, солод ферментированный, тмин и дрожжи. Все смешайте.
  3. Продолжая мешать, влейте слегка подогретую воду, добавьте мед и масло. Замесите тесто вручную или, используя кухонный комбайн со специальным крюком, до липкой однородной массы.
  4. Смажьте миску мультиварки маслом, слегка присыпьте ее мукой или овсяными хлопьями и поместите в нее тесто, выровняйте влажными руками верхушку. Закройте крышку.
  5. Оставьте тесто подходить. Вы можете накрыть кастрюльку полотенцем и поставить ее возле батареи отопления или в миску с теплой водой. Гораздо проще обеспечить надлежащие условия для подъема теста, если ваш прибор имеет программу для приготовления йогурта, которая создает как раз подходящую температуру, длительность подъема – час-полтора. Можно также в качестве альтернативного варианта включить режим «Подогрев», чтобы слегка прогреть кастрюльку за 2-3 минуты. Выбор режима для подъема теста в мультиварке зависит от модели вашего прибора.
  6. После звукового сигнала или окончания расстойки выберите режим «выпечка», который устанавливается на 1-1,5 часа.
  7. Готовую буханку достаньте из кастрюли и постучите по донышку, в готовом изделии вы услышите глухой звук. При необходимости можно допечь ваш каравай, перевернув его вверх дном, чтобы получить зажаристую корочку с двух сторон. Этот рецепт ржаного хлеба в мультиварке позволит вам выпечь вкусную буханку, особый аромат ей придадут солод и тмин, а добавление гречневой муки придаст едва уловимый нежный аромат гречки.

Кукурузный хлеб в мультиварке Редмонд рецепт

  • 270 г пшеничной муки,
  • кукурузная мука 110г,
  • сахар 10 г,
  • соль 5 г,
  • дрожжи 5 г,
  • 50 мл молока,
  • растительное масло 30 мл,
  • вода (теплая) 160 мл.

Как сделать хлеб в мультиварке – способ приготовления

  1. Кукурузную и пшеничную муку, сахар, соль, дрожжи положить в отдельный контейнер и смешать. Перемешивая, влить в смесь молоко, растительное масло (40 мл) и воду. Замесить тесто.
  2. Смажьте миску мультиварки маслом (10 мл) и поместите в нее в тесто. Закройте крышку.
  3. Подъем теста осуществляется на режиме «йогурт» в течение одного часа. Нажмите «Пуск».
  4. После завершения программы нажмите «РАЗОГРЕВ / ОТМЕНА».
  5. Затем установите «Выпечка», время подготовки 2 часа. Нажмите кнопку «START».
  6. За час до окончания выпечки, откройте крышку и переверните хлеб. Закройте крышку.
  7. Выпекать до конца программы.
  8. Готовую буханку надо оставить охлаждаться на решетке.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Чтобы приготовить эту выпечку вам потребуется закваска. . Процесс приготовления закваски на ржаной муке займет у вас минимум 3 дня, в идеале выращивать ее следует 6 дней, тогда она будет зрелая и на ней получится хорошее тесто. Если ваше терпение заканчивается, и вы хотите раньше приступить к выпечке, то, чтобы вас не постигла неудача, стоит добавить половину чайной ложечки дрожжей, но когда закваска вызреет, то этого уже не потребуется.

Рецепт бездрожжевого хлеба в мультиварке

Этот способ приготовления не для новичков. Это далеко не быстрый хлеб в мультиварке. Такой рецепт потребует ограничений по времени. Если вы сократите время расстойки, то мякиш не получит красивые отверстия, но аромат и вкус все равно будет отличным.

Ингредиенты:

  • – 4-5 больших ложек,
  • 300 граммов ржаной муки,
  • 300 граммов пшеничной муки,
  • 500-600 мл теплой воды,
  • 1 большая столовая ложка соли,
  • 10 граммов семян подсолнечника.

Закваску надо достать из холодильника за 2 часа до приготовления теста. Затем добавить к нее муку и воду нагреть до температуры 40 градусов, тщательно перемешать. Накройте миску плотно полиэтиленовой пленкой и оставьте стоять при комнатной температуре в течение 30-40 минут. По истечении этого времени, добавляем все ингредиенты и замешиваем тесто тщательно в течение 7-8 минут на слегка посыпанном мукой столе. Когда тесто перестает липнуть к рукам, переносим его в миску, и можно слегка посыпать небольшим количеством муки верхушку. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто подниматься.

После 45-60 минут растягиваем и складываем тесто. Укладываем его в смазанную маслом чашу мультиварки и оставляем под чистой тканью при комнатной температуре, чтобы поднялось еще в течение около 1,5 часов. Подъем теста осуществляется по тому же принципу, который описан в предыдущих рецептах.

По истечении времени устанавливаем режим «выпечка» 1,5 часа. По истечении этого времени проверяем готовность буханки, можно ее перевернуть вверх дном и еще допечь, чтобы ваш ржаной хлеб в мультиварке без дрожжей красиво подрумянился со всех сторон.

В конце постучите по нижней части, если раздается глухой звук, значит каравай готов. Оставьте его остывать на решетке. Этот хлеб на закваске в мультиварке имеет прекрасный вкус с маслом, овощами, ветчиной, сыром, и даже сам по себе.

Используя эти рецепты, можно испечь хлеб в мультиварке поларис, панасоник, филипс, мулинекс, скарлет и многих других приборах. Пекут также хлеб в мультиварке скороварке.

  • Иногда в инструкциях приведены неточные рецепты, где не совсем точно соблюдаются пропорции муки и жидкости, в результате каравай может не совсем удаться.
  • Используя полезные добавки, минимум содержания пшеничной муки, отруби и закваску вы сможете испечь диетический хлеб в мультиварке с отрубями, который будет очень полезным. Только не добавляйте слишком много дополнительных ингредиентов, чтобы это не сказалось отрицательно на структуре мякиша.
  • Имейте в виду, что, добавив большое количество сахара, вы получите более зажаристую корочку.
  • Иногда рецепты могут содержать слишком большое количество дрожжей – 40-50 г свежих или 3 чайные ложки сухих дрожжей, это количество слишком большое для того количества муки, из которого вы можете испечь каравай в мультиварке. При расчете количества дрожжей для обычного хлеба (не сдобного) стоит учитывать простое правило, что на 500г муки в среднем потребуется 10г свежих прессованных дрожжей или 1,5ч.л сухих дрожжей. Конечно, если ваше тесто содержит много яиц или много жира, как в случае выпечки куличей и пасок, то количество дрожжей может быть немного увеличено.
  • Если вы выпекаете хлеб на кефире в мультиварке, стоит учитывать густоту и жирность кефира, она может сильно различаться и повлиять на конечный результат.
  • Выпекая черный хлеб в мультиварке, имейте в виду, что тесто с большим количеством ржаной муки плохо подходит, и вы можете получить провалившуюся крышку. Лучшим решением для новичков будет приготовить смешанный хлеб пшенично ржаной в мультиварке с содержанием пшеничной и ржаной муки. Цельнозерновой хлеб в мультиварке также достаточно капризный, и для начала попробуйте заменять лишь небольшое количество пшеничной муки цельнозерновой.

Таким образом, приготовление хлеба в мультиварке не такое уж сложное. Конечно, этот прибор не замесит тесто, но он позволит ему созреть, и выпечет румяный каравай. Приготовление в нем вполне комфортное, при закрытой крышке создается особая среда внутри прибора, при корой выпечка приобретает особую структуру и является более влажной. Кроме того, автоматические программы освобождают нас от забот о ней. В результате просто и без суеты мы получаем вкусный и ароматный каравай. Единственное, к чему можно придраться, это тот факт, что на крышке во время приготовления собирается и капает немного воды, конденсируется пар, который может смягчать корочку, причем часто это происходит в одной точке, что может немного подпортить или, наоборот, придать интересный внешний вид буханке.

Выпекая вкусный хлеб в домашних условиях в мультиварке, вы порадуете себя и своих близких вкусной и полезной домашней выпечкой.

436 0

Хлеб чиабатта, рецепт в духовке которого вы видите ниже – это еще один рецепт из итальянской кухни. Судя по всему, итальянцы – мастера по выпечке хлеба. Чуть раньше я освоила классический рецепт хлеба фокачча, который считаю невероятной вкуснятиной. Я уж не говорю о множестве рецептов пиццы! На самом деле чиабатта – это самый простой хлеб, который я когда-либо пекла. У него мягкая пористая текстура, и он отлично подходит для бутербродов, для подачи к первым блюдам и т.д. Достигается эта невероятная пышность и пористость мякиша довольно жидкой…

369 0

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке, рецепт которого вы видите ниже, печется с добавлением меда и смеси зерен (можно сделать хлеб с семечками подсолнуха, тыквы, семенами льна, кунжута, мака – на выбор). Этот цельнозерновой хлеб очень полезный, имеет богатый вкус – немного сладкий, ореховый, ароматный. Испеченная в духовке буханка будет иметь хрусткую приятную корочку и нежный мякиш. Добавлю, что хлебушек из цельнозерновой муки диетический, очень хорош для похудения – сытный и при этом низкокалорийный. Очень рекомендую освоить выпечку хлеба…

454 0

Рецепт вкусной запеканки с белым батоном, шпинатом, сыром и беконом – это красивое, богатое блюдо из английской кухни, которое можно отнести к гостевому варианту. Чаще всего мы привыкли делать запеканки для домашнего ужина или обеда. Но вот этот английский рецепт вкусной запеканки с беконом и шпинатом вполне можно подать гостям в качестве горячей закуски. Ароматная, пышная запеканка с неповторимой румяной корочкой из хлеба в яичной заливке и сыра понравится всем, кто любит гренки, жареный бекон и нежный шпинат. Блюдо необычное и запоминающееся. Рецепт…

588 0

Хлеб с семечками я попробовала впервые, купив его в магазине – в пекарне большого супермаркета. Это был небольшой «кирпичик», вкусный, но несообразно дорогой – непонятно почему. На вид это был обычный бородинский хлеб, в который была добавлена горсть семян подсолнуха. Но стоил дороже бородинского более чем в 2 раза. В общем-то, причин печь домашний хлеб более чем достаточно. Это не только цена магазинной выпечки, но и сомнительный ее состав. Например, Википедия указывает, что в фабричных хлебобулочных изделиях – около 8% транс-жиров, это при том…

1029 0

Картофельный хлеб, испеченный в кастрюле по старому венгерскому рецепту, – это чрезвычайно пышный маслянистый хлеб с тонкой, хрустящей корочкой, которая не растрескивается и легко нарезается. Картофельный хлеб имеет свой особый аромат и остается свежим в течение многих дней (из-за добавления картофеля). Я думаю, что посмотрев на эту картинку, многим захочется отломать кусочек, чтобы, намазав маслом, отправить в рот! Правильно? Потому что картофельный хлеб – это очень вкусная выпечка, возможно, один из самых вкусных видов хлеба. Рецепт теста…

699 0

Луковый хлеб – один из моих любимых рецептов хлеба. Он мягкий и пышный, а вкус, который дает жареный лук, возбуждает аппетит – в самом прямом смысле слова, слюнки текут. Лук обжаривается на малом огне, карамелизуется и придает выпечке сладковатый вкус. К тому же он отлично пахнет и пользуется успехом у меня в семье. Луковый хлеб подаю к борщу, супам, к мясу. А свежеиспеченный, когда корочка хрустящая и теплая, я могу есть просто так – такой он вкусный и ароматный. Рецепт очень простой, подготовка занимает всего несколько минут. В основном, время идет…

571 0

Фокачча – это очень оригинальный итальянский хлеб, который используют как в дополнение к разным блюдам, так и сам по себе, как закуску. И это неудивительно, потому что вкуснее хлеба просто невозможно себе представить. Это ароматный из-за специй, очень пышный, пористый хлеб. Плоская форма обеспечивает большую поверхность корочки с минимумом мякиша. Хотя мякиш у фокаччи очень пышный, маслянистый и упругий. Корочка пропитана маслом со специями, хрусткая и эластичная. В общем, это чудо, а не хлеб. Его просто необходимо попробовать, даже если вы равнодушны…

Привет! Я любитель печь разные рецепты выпечки хлеба в мультиварке в домашних условиях! Многие сейчас бегают за современной техникой, такие как мультиварка, хлебопечка. Все думают, что если приготовить хлеб самому в домашних условия – это полезно для здоровья.

Прошу вас не путать здоровье и вкусности! Выпечка хлеба получается дома и вправду вкуснее, и вы сами знаете, из чего она приготовлена, но ведь как не крути, рецепт хлеба из муки высшего сорта все равно будет вредным это быстрый углевод, и к здоровью его ну ни как не отнести.

Поэтому белый или ржаной хлеб нужно готовить из пшена, который вы перемололи сами, со всем потрохами, тогда ваша выпечка хлеба в домашних условиях будет по-настоящему полезна.

№ 1. Белый хлеб в мультиварке

15 грамм дрожжей (можно одну столовую ложку), мука высшего сорта 900 г, вода пол литра (с молоком будет вкусней), 1 стол. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 2 стол. ложки растительного масла. Отруби 2 стол. ложки (не обязательно)

В мультиварке и вправду хлеб получается воздушным, т.к. он готовится в чаше. Домашний хлеб, всегда будет вкуснее магазинного, это уже давно проверенный факт.

  1. Теплую воду нужно влить в миску и добавить туда дрожжи, сахар, соль и перемешайте. Ни в коем случае не добавляйте горячую воду, иначе дрожжи в таких условиях погибнут.
  2. Налейте теперь масло, помешайте и всыпьте просеянную муку и вымесите тесто.
  3. Вымешанное тесто нужно положить в обычную чашу от мультиварки, смазываем бока обязательно маслом и дадим подняться примерно на 40 минут, можно установить функцию и он сам с подогревом поднимет тесто.
  4. После поднятия теста, устанавливаем функцию выпечка, выпекается выпечка в нашей мультиварке примерно 40-50 минут.
  5. После приготовления, сразу кушать горячий хлеб вредно, нужно дать ему настоятся 14-20 минут, можно подставить стаканы, чтобы воздух попадал со всех сторон булки.

Приятного аппетита! Изучим следующие рецепты в мультиварке!

№ 2. Ржаной хлеб в мультиварке

Ржаной хлеб любят многие, особенно приготовленный в мультиварке, но все почему-то думают, что рецепт из ржаной муки полезен.

Но это не совсем так, возможно эта выпечка хлеба полезна своими витаминами, но по сути это быстрый углевод, так же как и белый хлеб, хоть и рецепт вкусный, но миф о пользе выдуманный.

Какие же продукты нам потребуется купить для выпекания хлеба в обычной мультиварке:

Вода пол литра, 2 стакана ржаной муки, пшен-ая мука 700 грамм, 1 стол. ложка сахара, 15 грамм дрожжей, 1 чайная ложка соли.

Обязательно в ржаном хлебе должна присутствовать пшеничная мука, если ее не будет, то ваше тесто не сможет подняться.

Начинаем приготавливать рецепт хлеба:

  1. В миску вливаем обязательно теплую воду, не горячую. Добавляем дрожжи и сахар, дадим несколько минут постоять, кладем соль и перемешиваем.
  2. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто.
  3. Полученный клубок теста ставим в мультиварку и слегка ставим на подогрев, для поднятия теста. Можно через 30 минут поднятое тесто вытащить, обмять руками и опять дать в мультиварке настоятся для поднятия.
  4. Теперь устанавливаем нужный режим в мультиварке и выпекаем по 30-35 минут с каждой стороны, переворачивая.

После приготовления, хлеб должен остыть, дайте ему постоять 20-30 минут для полного охлаждения и приготовления. Изучаем следующий рецепт хлеба в мультиварке.

№ 3. Фокачча – хлеб с помидорами в мультиварке

Сейчас мы приготовим с вами интересный итальянский хлеб из вяленых помидор, этот рецепт хлеба очень хорошо подходит для выпечки в мультиварке.

Рецепт очень интересный и необычно вкусно его кушать с сыром, супами или любой другой едой. Если вы не знали, то именно вяленые помидоры очень полезны для нашей крови, можете почитать об этом в Интернете.

Какие же продукты нам нужно купить для приготовления:

200 мл воды (1 стакан), 2,5 стакана муки высшего сорта, оливковое масло 2 стол. ложки (если нет, то растительное), 2 ч. ложки сухих дрожжей, 1 ч. ложка соли, 1 стол. ложка сахара, купите вяленые помидоры. Можно добавить итальянские травы (если нет, то любые другие специи)

Что касается вяленых помидор, то купить их можно и в магазине, но дешевле будет приготовить их самому.

Начинаем приготавливать рецепт в мультиварке:

  1. В миску нальем обязательно теплую водичку, положим дрожжи, сахар и две стол. ложки муки и перемешаем, дадим опаре немного подняться минут на 15.
  2. Всыпаем немного соли и оливк-е масло, перемешаем и всыпаем сразу просеянную муку и вымешиваем тесто до однородности, без комков.
  3. Тесту дайте подняться, оставьте его минут на 40.
  4. Когда тесто поднимется, вытащите его и раскатайте тесто в пласт, толщиной примерно 2 см, выложите на него вяленные помидоры, заворачиваем в рулет и выложите его аккуратно в мультиварку.
  5. Дайте ему опять настоятся минут 15, установите потом выпечку хлеба и при температуре примерно 160 градусов выпекайте с двух сторон по 25-30 минут.

Когда процесс приготовления хлеба в мультиварке завершится, дайте ему постоять 20 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Выпечка хлеба в мультиварке это конечно очень круто! Но когда готовишь в духовке, то лучше готовить две булки, т.к. это более выгодно, чем печь одну.

Если вы хотите испечь одну булку хлеба, то для этих целей идеально печь в мультиварке. Что нужно купить для хлеба:

2 стакана муки высшего сорта (400 г), полторы чайной ложки дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стол. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 1,5 стакана воды.

Начинаем приготовление хлеба:

  1. В миску влейте воду, добавьте туда дрожжи, соль, сливочное масло, сахар и хорошо перемешиваем до полного растворения.
  2. Теперь нужно замесить тесто для хлеба! Для этого всыпаем в эту жидкость просеянную муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам.
  3. Необходимо чашу от мультиварки полностью смазать маслом, выложить туда тесто и оставить на 1 час для поднятия. Если не хотите ждать, то можно поставить функцию в мультиварке для поднятия теста, ковш слегка разогреется и тесто быстро поднимется.
  4. После поднятия теста нужно поставить функцию «выпечка хлеба», если такой функции в мультиварке нет, то выпекается этот хлеб примерно при 160 градусов, 25-30 минут с каждой стороны, переворачивая.

Наш хлеб готов! Дадим ему остыть минут 15, ничем не накрывая, убираем на тарелку.

Выпечка печенья в домашних условиях

Ну что, настала пора готовить наши печеньки! Готовить будем самым простым способом! Некоторые в такие печенья кладут маргарин и даже майонез! Я вообще в шоке, причем тут майонез!

Эту гадость вообще не нужно допускать к подобным рецептам, используйте сливочное масло, если денег нет, то можно маргарин и не берите самый дешевый.

Прежде чем начать готовку, купим список нужных продуктов:

Муку 2 стакана, пол стакана сахара, 1 яйцо, одну пачку сливочного масла (200 г), для украшения сахарная пудра и пол чайной ложки соды.

Готовим рецепт:

  1. Просеянную муку всыпем в миску, туда же добавим сахар, соду и хорошо перемешаем.
  2. Теперь нужно добавить теплое мягкое сливочное масло и перетрем все в крошку.
  3. Добавим яйцо, и еще раз хорошо замесим тесто.
  4. Теперь настал момент приготовления формы печеньев. Для этого нам потребуется мясорубка, перекручивая тесто, с нее получается очень красивые формы печеньев. Если не хотите так делать, то можно все упростить, можете раскатать с теста большой пласт в толщину примерно 5 мм, нарежем ножом на квадратики, выложим на противень и выпекаем 15-20 минут.
  5. Температура духовки должна быть 180 градусов.

Готовое печенье нужно остудить и посыпать сахарной пудрой для красоты. Изучим следующий рецепт хлеба в мультиварке!

С вами как всегда был Рогаль Иван! Спасибо что дочитали меня до конца! Почитайте и другие рецепты в мультиварке на моем сайте, можете воспользоваться строкой поиска.

Если у вас есть мультиварка, то вы сможете порадовать своих близких вкусным домашним хлебом. Как испечь хлеб в мультиварке? Очень просто, потому что умная кастрюля вполне способна заменить хлебопечку.Правда, она не месит сама тесто, зато хлеб в мультиварке отлично пропекается, высоко поднимается, нет опасений, что он подгорит или осядет. Что же касается времени выпечки и программы расстойки теста, то для каждой модели есть свой набор режимов. Очень удобен режим «Хлеб», в котором в течение первого часа работы программы идет расстойка теста, а затем непосредственное выпекание. Но, при отсутствии такого режима, можно использовать режим «Выпечка». Именно такой режим есть в мультиварке Витек.

При отсутствии режима «Хлеб» тесто надо замесить, дать ему подняться, затем выдержать в режиме «Подогрев» и выпекать в режиме «Выпечка».

Хлеб на молоке

Понадобится: 50 мл теплого молока, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 800 г муки, 3 столовых ложки растительного масла.

Как готовить:

  • В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль. Хорошо перемешать, добавить растительное масло.
  • Порциями постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
  • Поставить его е теплое место на час для подъема.
  • Затем тесто обмять, снова замесить, сформовать колобок и выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом.
  • Выставить режим «Подогрев» на 40 минут.
  • После того, как тесто окончательно поднимется, включить режим «Выпечка» на 60 минут.
  • После звукового сигнала открыть крышку, аккуратно перевернуть хлеб и снова включить режим «Выпечка» на 40 минут.
  • После звукового сигнала открыть крышку, но хлеб оставить в чаше еще на 15-20 минут.

Как испечь хлеб без дрожжей?

Ржаной хлеб на закваске

Понадобится: 2 стакана воды, 1 столовая ложка закваски, по 2 чайных ложки соли и сахара, 1 чайная ложка кориандра, 1 стакан ржаной муки, 3 стакана пшеничной муки.

Для закваски: 200 г ржаной муки, 200 мл сыворотки.

Как готовить:

  • Для приготовления закваски перемешать 100 г муки и 100 мл сыворотки. Перелить смесь в банку, накрыть марлей, поставить в темное место на 2 суток. Затем добавить остальные муку и сыворотку, перемешать и оставить еще на сутки до тех пор, пока закваска не начнет пузыриться.
  • Для приготовления теста в воде растворить соль, сахар, добавить кориандр, закваску, тщательно перемешать. Всыпать сначала ржаную муку, затем пшеничную, замесить тесто. Поставить его для подъема в теплое место.
  • Затем выложить тесто в чашу мультиварки, включить режим «Подогрев» на 40 минут, а затем режим «Выпечка» на 2 часа.
  • После звукового сигнала оставить хлеб в чаше еще 20 минут.

Теперь вы знаете,как испечь хлеб в мультиварке! Кусок свежеприготовленного хлеба отлично пойдет с киселем (рецепт

Рецептов домашнего хлеба в мультиварке | KBOW


Легко приготовить 2-часовой рецепт хлеба в горшочках. Бросьте его в мультиварку, и через 2 часа у вас будет мягкий домашний хлеб! Это лучший хлеб для кремовых супов и запеканок.

Состав

  • 1 стакан теплой воды
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 3 стакана универсальной муки
  • розмарин по желанию

Инструкции

  1. Налейте теплую воду в большую миску.Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте на 10 минут до образования пены. Я всегда считаю, что лучше сесть в теплое место.
  1. Добавьте соль в миску и перемешайте, чтобы она растворилась. Добавьте растительное масло.
  2. Добавьте муку и перемешайте руками, пока все не смешается. Замесите тесто 5 минут и сформируйте круглый шар.
  3. Поместите тесто в миску, покрытую оливковым маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Посидите в теплом месте на 30 минут, чтобы подняться, увеличившись вдвое.
  4. Отрежьте кусок пергаментной бумаги и положите на дно мультиварки. Убедитесь, что пергаментная бумага подходит к краям мультиварки, чтобы хлеб не прилипал к краям. Кроме того, я люблю опрыскивать пергаментную бумагу антипригарным спреем.
  5. Поместите тесто в мультиварку. Посыпать розмарином.
  6. Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2 часа.
  1. Достаньте из мультиварки и смажьте сверху немного сливочного масла. Поместите под жаровню примерно на 1 минуту, пока она не станет слегка коричневой.Следите за ним и убедитесь, что он не горит! Жарить на гриле не обязательно, но я рекомендую его для получения хрустящей корочки!

Состав

  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 2 чашки самоподнимающейся муки из желтой кукурузы
  • 1 стакан самоподнимающейся муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 1/2 стакана пахты
  • 2 больших яйца
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1 банка кремовой кукурузы емкостью 14,5 унций

Инструкции

  1. Разогрейте овальную мультиварку на 6 литров до высокой температуры.Смажьте дно мультиварки и примерно на 3 дюйма сверху растопленным сливочным маслом.
  1. Просейте в большой миске кукурузную муку, муку, сахар и соль.
  2. В отдельной миске среднего размера взбейте пахту, яйца и масло. Добавьте вручную кукурузу в сливочном стиле.
  3. Большой ложкой или лопаткой смешайте влажные ингредиенты с сухими до полного смешивания.
  4. Равномерно вылейте жидкое тесто в мультиварку. Накройте отверстие сложенными вдвое бумажными полотенцами и закройте крышку сверху.
  5. Варить на сильном огне 2 часа. Откройте крышку и проверьте центр на наличие влажных крошек.
  6. Дать отдохнуть без накрытия в течение 10 минут.
  7. Нарезать и подавать.

Если вы хотите испечь что-нибудь простое, вы можете это сделать. Вы можете испечь цельнозерновой хлеб, не перегревая кухню. Этот рецепт цельнозернового хлеба, который вы собираетесь увидеть, может обслужить до 12 человек.

Вам понадобится глубокая металлическая сковорода или миска, которая поместится в вашу мультиварку.Если у вас нет ни того, ни другого, вы также можете выбрать банку кофе на 1 фунт, которую вы больше не употребляете. Нанесите жир на миску и разогрейте мультиварку до высокой температуры с закрытой крышкой.

Вам понадобится небольшая миска, чтобы растворить дрожжи в стакане воды. Оставьте это и дайте ему посидеть. Пока вы ждете, вы можете объединить эти ингредиенты в другой миске:

1 стакан теплого молока или пахты
1 1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки меда
1 яйцо
1/4 стакана проростков пшеницы

Смешайте все эти ингредиенты вместе, затем добавьте 3 стакана цельнозерновой муки.

Помните, что вам придется замешивать тесто около 10 минут. Убедившись, что оно было хорошо замешано, вы можете положить его в смазанную маслом миску. Обязательно накройте алюминиевой фольгой. Налейте полстакана воды на подставку или раскрошенную фольгу на дне мультиварки. Накройте скороварку и запекайте около 3 часов. Помните, что это не значит, что если хлеб не подрумянился, это не значит, что он еще не приготовлен.

Если вы хотите немного разнообразия, вы можете заменить чашку муки на овсяные хлопья, которые придадут хлебу ореховый вкус.

Состав

  • 350 г самоподнимающейся муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 горсти нарезанной петрушки
  • 100 г тертой моцареллы
  • черный перец по вкусу
  • 250 мл молока
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 взбитое яйцо, для мытья яиц

Оборудование

мультиварка

Инструкции

  1. Сначала поместите молоко и белый винный уксус в кувшин и оставьте на 5-10 минут, пока он не загустеет.Эти ингредиенты заменяют пахту в этом рецепте, вы также можете использовать банку пахты (обычно 284 мл), если она у вас есть.
  1. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль, перец, петрушку, моцареллу. Медленно добавьте загустевшее молоко и перемешайте ложкой, пока оно не станет мягким.
  2. Сформировать круглый хлеб, дважды надрезать и выложить на бумагу для выпечки в мультиварке.
  1. Смажьте буханку взбитым яйцом и готовьте на высокой мощности в течение 3 часов, переворачивая буханку в течение последних 30 минут.

Как приготовить бездрожжевые булочки в мультиварке. Булочки с чесночным маслом или буханка хлеба, приготовленные прямо в мультиварке менее чем за два часа, вообще без дрожжей. Пышный хлеб идеально сочетается с блюдом из макарон.

Состав

  • Универсальная ложка для муки 2 с в мерный стакан, не черпать
  • 1 цельное молоко или цельное молоко, лучше половинное
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1 чайная ложка базилика
  • 1 чайная ложка орегано
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ст.л. топленого масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 3 ст.л. тертого сыра пармезан

Инструкции

  1. Добавьте в миску муку, соль, базилик, разрыхлитель и орегано, перемешайте.
  2. Сложите пополам и заправьте майонезом, чтобы он хорошо смешался, но оставался комковатым.
  3. Положите пергамент в мультиварку.
  4. Выложите 6 равных частей теста на пергаментную бумагу в мультиварке. (они будут сливаться вместе, но это нормально)
  5. Закройте мультиварку крышкой и поставьте на максимум 1 час 40 минут.
  6. Быстро поднимите крышку и отойдите от мультиварки, чтобы конденсат не капал на рулоны.
  7. Извлеките пергаментную бумагу и положите хлеб / булочки на разделочную / сервировочную доску.
  8. Растопите масло, измельченный чеснок в микроволновой печи и полейте буханкой бездрожжевых булочек. Затем посыпьте сверху сыром пармезан.
  1. Раздвиньте 6 рулонов или нарежьте буханку и подавайте с макаронами!

Как приготовить хлеб без дрожжей или разрыхлителя?

Среди недооцененных секретов идеально испеченного хлеба — использование в рецепте дрожжей или разрыхлителя.

Без использования разрыхлителей невозможно приготовить любой рецепт хлеба.

Но в большинстве случаев, когда у вас заканчиваются разрыхлители, как приготовить хлеб без дрожжей или разрыхлителя?

Будет ли по-прежнему возможно выпускать продукт наилучшего качества?

Дрожжи и разрыхлитель — самые распространенные секреты, которые заставляют тесто подниматься в процессе брожения.

Возможно, выпекать хлеб без этих ингредиентов было бы неправильно.

Но мужайтесь, всегда есть альтернатива определенным выпечкам! По мере того, как вы продолжаете читать, я могу показать вам несколько способов завершить рецепт хлеба.

Выпечка хлеба без дрожжей и разрыхлителя — насколько это возможно?

Одна из вещей, которые вы можете сделать, — это использовать быстрый хлеб. Это любые виды хлеба, которые созданы без использования разрыхлителей.

Самое простое, что можно сделать — это смешать весь набор ингредиентов и перейти к правильному процессу выпечки.

Такой хлеб приготовить легко и быстро. С такими необходимыми ингредиентами, как мука и вода, приготовление буханки хлеба никогда не станет проблемой!

Если вам скучно дома, вы можете попробовать этот быстрый хлеб.Этот рецепт — один из самых традиционных.

Быстрый хлеб Общие ингредиенты

Все, что вам нужно, это основные и стандартные ингредиенты, включая муку, жиры по вашему выбору, которые могут быть сливочными или растительными, и щепотку жидкости.

Для начала приготовьте и соберите ингредиенты. Все тщательно перемешайте, пока мука не станет влажной.

Месить не нужно; все, что вам нужно, это хорошо перемешать вручную и сразу же приступить к процессу выпечки.

Обычно это занимает от 40 до 45 минут, и в конце концов вы достанете испеченный быстрый хлеб из духовки.

Попробуйте рецепт быстрой закваски

Избавившись от дрожжей и разрыхлителя на кухне, вы всегда сможете создать рецепт без таких вещей.

Смешав муку и воду, вы получите закваску! Закваска — это довольно увлекательная вещь, которую стоит попробовать в своем путешествии по выпечке.

Хотя в муке присутствуют молочнокислые бактерии, просто дайте им сформировать стабильную культуру в смеси.

После этого регулярно подкармливайте закваску, чтобы микроорганизмы оставались живыми и здоровыми.

Дикие дрожжи, присутствующие в муке, придадут вашему хлебу необходимый объем. Между тем, эти бактерии также являются секретами для придания наилучшего вкуса вашему хлебу.

Как работать с закваской?

Не волнуйтесь! В конце концов, ваша закваска не будет кислой на вкус!

Когда у вас, наконец, есть активный рецепт закваски, вы можете приступить к процессу выпечки.

Однако было бы неплохо, если бы вы все же внесли некоторые изменения в свои обычные методы выпечки.

С учетом вышеизложенного, вы всегда можете начать создавать закваску с нуля. В противном случае вы также можете попробовать купить его в ближайшей пекарне.

С вашим стартапом на закваске забота о нем станет следующей!

В то время как вы хотите, чтобы дикие бактерии были активными постоянно, обязательно кормите их и храните при комнатной температуре.

Если печь выпекается не так часто, можно хранить ее в холодильнике и кормить раз в неделю. Таким образом, вы можете быть уверены, что ваша закваска всегда будет свежей и активной!

Создание закваски для закваски

Если вы можете создать закваску с нуля, вы, кажется, выполнили самую полезную задачу за всю свою карьеру пекаря.

Некоторым пекарям сложно создать стартап на закваске. Однако постоянным методом проб и ошибок вы в какой-то момент разберетесь с этим.

С такими простыми компонентами, как мука и вода, вы можете начать выращивать дикую колонию бактерий с помощью закваски.

Помните, что большая часть ароматного хлеба получается из идеальной закваски.

Несмотря на то, что за таким рецептом не стоит совершенная наука, вы должны быть лаконичны с использованием ингредиентов.

Хотя это требует времени и большего терпения, пока вы соблюдаете правильный процесс, приготовление закваски всегда будет успехом.

Простые заменители дрожжей и разрыхлителей

Если вам нужны дрожжи и разрыхлитель для выпечки, но они уже закончились на кухне, вы все равно можете сделать адекватную замену этим разрыхлителям.

Вот несколько быстрых советов, некоторые методы, которые наверняка сработают!

Смесь молока и уксуса

Это один из быстрых заменителей, когда дома нет дрожжей или разрыхлителя.

Вы можете быстро поискать в Интернете и посмотреть, как эти двое работают вместе, чтобы заставить хлеб расти.

Но обычно, когда смешивают молоко и уксус, можно создать разрыхлитель двойного действия.

Что касается вопроса «как приготовить хлеб без дрожжей или разрыхлителя», ответ всегда находится в пределах вашего творческого потенциала.

Пахта

Это стандартный молочный продукт, который лучше всего использовать в качестве альтернативы дрожжам и разрыхлителю.

Хотя он известен как ферментированный продукт, использование его в качестве заменителя разрыхлителя — хорошая идея.

Чтобы сохранить желаемую консистенцию хлеба, убедитесь, что в рецепте используется правильное соотношение пахты и жидкостей.

Йогурт

Так как йогурт производится путем ферментации, это еще один лучший заменитель дрожжей и разрыхлителя.

Содержит кислоту, что делает его идеальным разрыхлителем для любых рецептов выпечки.

Как и в случае с пахтой, не забудьте уменьшить количество жидкости в рецепте, когда вы используете этот йогурт в процессе выпечки.

Простокваша

Старое молоко, которое прокисло, может быть удобной заменой разрыхлителя.

Он имеет более высокую кислотность, что дает тот же эффект, что и дрожжи и разрыхлитель при использовании в выпечке хлеба.

Всегда уменьшайте количество жидкости в рецепте, чтобы обеспечить наилучшую текстуру хлеба.

Уксус

Это самый распространенный кухонный предмет, но не очень распространенная альтернатива разрыхлителям для выпечки.

Хотя уксус обладает сильным ароматом, он оказывает разрыхляющее действие при использовании в выпечке. Пожалуй, это самые удивительные заменители, которые вы узнали сегодня!

Для выпечки хлеба лучше всего подходит любой уксус. Просто будьте совместимы с количеством, которое вы используете в рецепте.

Заключение

Чтобы выбрать идеальный заменитель дрожжей и разрыхлителя, помните, что вкус выпечки имеет значение.

Кроме того, вы должны учитывать, что вам, возможно, придется внести некоторые изменения в другие ингредиенты. Всегда учитывайте, какой заменитель вы собираетесь использовать в рецепте.

Если вы используете жидкий заменитель дрожжей и разрыхлитель, всегда уменьшайте количество жидкости в рецепте, указав точное количество заменителя разрыхлителя, которое вы добавляете в него!

Вот как вы это делаете! Продолжайте совершенствовать свои методы выпечки, и вы получите от этого удовольствие!

Рецепт хлеба в горшочках с травами

Этот мягкий рецепт хлеба в горшочках очень легко приготовить и не требует времени на подъем.Идеально подходит для тостов, бутербродов, гарнира к ужину и многого другого

Рецепт хлеба в горшочках с травами

Знаете ли вы, что можно испечь красивую буханку хлеба без духовки? Зачем топить весь дом, если можно просто включить мультиварку?

Этот мягкий рецепт хлеба в мультиварке с травами очень прост в приготовлении, он восхитителен и не требует времени на подъем. Просто замесите ингредиенты в миксере и поместите в машину. Как это круто?

Я придала своему хлебу больше вкуса, добавив свежие листья тимьяна, но вы, безусловно, можете заменить его на розмарин, кинзу, петрушку и т. Д.Не любите травы? просто опустите их.

Учтите, что хлеб получается мягким и упругим. Это не похоже на хрустящий хлеб, который я испек ЗДЕСЬ. Имеет рулонную текстуру. Идеально подходит для намазывания масла, джема или приготовления вкусных бутербродов для ланчбокса.

Представьте, что вы готовите лазанью в духовке и хотите подать ее со свежей буханкой хлеба. Что делать, если духовка занята? Используйте мультиварку!

Чтобы верх стал коричневым, я бросил хлеб в жаровню на пару минут, но это совершенно необязательно.Тот факт, что менее чем за 90 минут вы сможете насладиться свежим хлебом от начала до конца, бесценен.

Иногда чем проще рецепт, тем больше у вас шансов его приготовить. Снова и снова. А так как я люблю печь хлеб, этот рецепт обязательно буду делать каждую неделю.

надеюсь, ты сможешь попробовать этот восхитительный рецепт хлеба в горшочках с травами дома. Если да, загрузите картинку в Instagram и отметьте меня @Livingsweetmoments или используйте хэштег #LivingSweet. Обещаю сделать репост.

Рецепт хлеба в горшочках с травами

Этот мягкий рецепт хлеба в горшочках очень прост в приготовлении и не требует времени на подъем. Идеально подходит для тостов, бутербродов, гарнира к ужину и многого другого.

Курс: Хлеб

Порции: 1 буханка

Калорийность: 421 ккал

Автор: Тиффани Бендаян

Состав

  • 2 1/2 чашки хлебная мука или универсальная мука может потребоваться больше
  • 1 чашка теплая вода
  • 1 пакет быстрорастворимые дрожжи 2¼ чайные ложки
  • 2 столовые ложки медовый
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 2 чайные ложки поваренная соль
  • 1 чайная ложка сахар
  • 1 столовая ложка свежий тимьян или розмарин

Инструкции

  1. В миксер с помощью крючка для теста налейте теплую воду, 1 чайную ложку сахара и дрожжи.Слегка перемешайте и накройте крышкой на 5 минут, чтобы дрожжи активировали

    .
  2. Когда смесь начнет пузыриться, добавьте остальные ингредиенты

  3. Мешать на средней скорости 5-6 минут или пока тесто не станет мягким и эластичным

  4. Сформируйте буханку и посыпьте сверху солью (по желанию, если вам нравится соленый вкус)

  5. Линия мультиварки с пергаментной бумагой

  6. Положить тесто внутрь и накрыть крышкой

  7. Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ от 1 часа до полутора часов

  8. Проверьте дно, чтобы убедиться, что хлеб полностью приготовлен (дно должно подрумяниться)

  9. Поместите буханку хлеба под жаровню на 2-3 минуты, пока она не подрумянится (по желанию)

  10. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Рецепт хлеба в горшочках с травами

Сумма на порцию

калорий 421 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Натрий 4670 мг 203%

Калий 111 мг 3% Углеводы

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 38 г 42%

Белок 3 г 6%

Витамин A 335IU 7%

Витамин C 11.2 мг 14%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1,2 мг 7%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Вам также может понравиться:

Обеденные роллы, приготовленные в медленноварке, легко приготовленные

Булочки с корицей в медленноварке

Рецепт простого хлеба в мультиварке без замеса

Тесто по этому рецепту можно хранить в холодильнике 2 недели, а это значит, что вы можете делать булочки в любое время!

Я очень люблю свою мультиварку / мультиварку, и поиск новых способов ее использования всегда делает меня безмерно счастливым.Прошлым летом у меня появилась новая книга рецептов хлеба, который не нужно замешивать (так как это, на мой взгляд, худшая часть в приготовлении хлеба). Я использовал главный рецепт из книги, сформировал из него булочки и приготовил их в мультиварке, чтобы посмотреть, какими они получатся. Должен сказать, я был приятно удивлен тем, как красиво они выглядели, когда закончили. Теперь, когда я знаю, что могу использовать свою мультиварку для выпечки хлеба, кто знает, что еще я могу сделать с ней и своим запасом преппера!

Необходимые принадлежности для хлеба в мультиварке без замеса

Вот список товаров, необходимых для приготовления хлеба без замешивания Artisan:
• 1 ½ C теплой воды
• 1 пакет гранулированных дрожжей
• ¾ чайной ложки крупной соли
• 3 ¼ C универсальной белой муки (не просеянной)
• Кулинарный спрей

Хлеб для медленноварки без замеса: Замешивание теста

Нагрейте воду на 1 ½ C примерно до 100 ° F, прежде чем добавить в нее дрожжи и соль.Если использовать теплую воду, тесто поднимется примерно через 2 часа. Можно использовать и холодную воду, но время подъема будет в два раза дольше. Добавьте в пакет гранулированных дрожжей и чайной ложки соли. Дайте все немного перемешать. Не беспокойтесь, если дрожжи и соль не растворятся в воде полностью. Вы все еще можете добавить муку с температурой 3 ¼ C. Сразу всыпьте муку и перемешайте. Если у вас есть миксер с крючком для теста, вам не придется так усердно работать, чтобы все перемешать. Однако, если вы делаете все вручную, возможно, вам придется через некоторое время переключиться на замешивание теста руками.Чтобы все тесто перемешалось, нужно всего несколько минут.

Если хлеб — ваша слабость… Хорошо, признаю. Если в нем есть слово «хлеб», я, вероятно, виноват в том, что попробовал его, если не пытался приготовить его сам. Итак, Хлебная Библия: 300 любимых рецептов? Я хочу это. Действительно, очень этого хочу.

Дать остыть тесту

Поместите тесто в большую миску и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 2 часов, если вы использовали теплую воду.Если в начале процесса использовалась холодная вода, то тесто может подняться до 5 часов. Для лучшего результата поместите тесто в холодильник минимум на 3 часа, прежде чем превратить его в булочки или буханку и выпекать.

Время для мультиварки!

Булочки посыпаны зеленью и готовы запекать в мультиварке. Изображение Априль Росс

Достаньте тесто из холодильника и оторвите небольшой кусок. Я обычно делаю шарики из теста немного больше мяча для гольфа. В мультиварке, которая у меня есть, идеально поместятся 6 шариков из теста, и у них будет достаточно места для расширения.Раскатайте шарики из теста, распылите на внутреннюю часть мультиварки и равномерно распределите шарики по дну вставки мультиварки. Дайте рулетам постоять 40 минут. По истечении периода покоя закройте крышку, включите мультиварку на максимум и установите таймер на 2 ½ часа. Я проверил рулоны через 2,5 часа и решил оставить их еще на 30 минут. Думаю, они вышли идеально! Они даже немного подрумянились, как если бы были в духовке. Удивительный!

[sc: emealscrockpot]

Проявите творческий подход с тестом

Роллы успешно приготовлены в мультиварке, и посмотрите, как красиво они подрумянились! Image by Aprille Ross

Перед тем, как начать печь, я посыпала булочки чесночной солью и смесью трав, которые были у меня под рукой.Если хотите, можете добавить кусочки бекона или тертый сыр. Самое замечательное в этом рецепте то, что вы действительно не можете его испортить. Я люблю это! Если вы хотите смешать зелень перед выпечкой булочек, смешайте ½ чайной ложки сушеного тимьяна и ½ чайной ложки сушеного розмарина в воде перед добавлением дрожжей и соли. Время выпекания останется прежним. Да, и если у вас есть остатки теста, этот рецепт позволяет хранить тесто в герметичном контейнере в холодильнике до 14 дней.Итак, вы можете делать рулеты из мультиварки в любое время!

Больше рецептов хлеба в мультиварке без замеса Ресурсы:

У вас есть любимый рецепт хлеба, который вы бы хотели попробовать в мультиварке / мультиварке?

Мультиварка Белый хлеб

Просейте муку в большую миску и сделайте в ней две лунки с противоположных сторон. Один предназначен для дрожжей, а другой — для соли. Если вы сложите их вместе, соль может помешать дрожжам работать, и вы получите печальный плоский хлеб.

Поместите дрожжи и соль в эти лунки, затем рассыпьте измельченное масло по муке и добавьте примерно половину теплой воды. Смешайте муку рукой, и она начнет образовывать липкое рваное тесто. Соберите все необходимое, а затем добавьте еще около 100 мл воды. Добавьте остальное, если тесто сильно подсохло.

Как ни странно, добавление большего количества воды делает тесто менее липким и с ним легче работать, и на этом этапе вы сможете собрать в миске незакрепленные кусочки муки и теста и позволить тесту сформировать шар.

Выверните этот шар на смазанную маслом поверхность и начните месить.

Это активизирует глютен, снимает любое жизненное напряжение и дает ощущение успеха. Полезно поднять тесто, хлопнуть его и дать ему немного хорошенько. Примерно через 10 минут замешивания тесто станет мягким и гладким.

Переложить в чистую промасленную миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на час в теплом месте. Через час он увеличится вдвое. Достаньте его из миски, пробейте тесто, месите около 10 секунд и сформируйте плотный шар.

Выстелите мультиварку листом бумаги для выпечки многоразового использования или пергаментной бумагой двойной толщины. Не используйте фольгу, так как от этого дно хлеба может подгореть. Поместите тесто в мультиварку, а затем накройте кастрюлю 4 листами кухонного рулета, сложенными вдвое. Накройте мультиварку крышкой.

Включите таймер мультиварки по утрам или включите высокую мощность и начните готовить хлеб. Оба способа позволяют хлебу подняться во второй раз, что придает ему красивую текстуру.На приготовление хлеба уйдет 2–2½ часа. Если можете, переверните буханку примерно за 30 минут до конца, чтобы верх слегка подрумянился, но если вы не можете, не волнуйтесь. На вкус он такой же хороший, только немного бледнее.

Выньте хлеб из мультиварки и дайте ему остыть как можно дольше, затем нарежьте ломтиками. Он должен храниться около 3 дней, но, честно говоря, мне никогда не удавалось сдерживаться достаточно долго, чтобы проверить эту теорию. Это действительно вкусный хлеб с минимумом усилий. Идеально, особенно если вы не хотите топить духовку в теплую погоду или нуждаться в ней бесплатно на Рождество.

Наука о хлебе: Наука о хлебе 101

китайский Булочки с корнем таро

От Китайский баоцзы Армянский лаваш, хлеб существует в тысячах форм. Что они имеют общего? На самом базовом уровне все они включают приготовление смесь молотого зерна и воды.

Армянский лаваш

Представьте себе непрерывный хлеб, начиная от самых тонких лепешек к самой пушистой булочке . Некоторые удивительно просто: маца, например, не более того чем мука и вода, запекать до хрустящей корочки. Поднятый хлеб, с другой стороны, вовлекают сложные взаимодействия между мукой и заквасками, которые дают им их пористое, нежное качество.

Leaveners бывают двух основных видов: разрыхлитель или сода и дрожжи.

Маца

Выпечка порошок или пищевая сода работают быстро, полагаясь на химические реакции между кислотными и щелочными соединениями с образованием углекислый газ, необходимый для надувания теста или теста (подробнее об этом позже).Разрыхлитель и пищевая сода используются для закваски хлебобулочных изделий, имеющих нежную структуры, которые быстро поднимаются как углекислый газ производится, например, быстрые хлебцы, такие как кукурузный хлеб и печенье.

Сахаромицеты cerevisiae, или пекарские дрожжи. Фотографии любезно предоставлены Питера Холленхорста и Кэтрин Фокс.

Дрожжи, с другой стороны, это живой одноклеточный гриб.Существует около 160 видов дрожжей, и многие из них живут вокруг нас. Однако большинству людей знакомы с дрожжами в массовом производстве: бежевые гранулы в маленьких бумажных пакетах. Этот организм лжет бездействует, пока не вступит в контакт с теплой водой. После реактивации дрожжи начинают питаться сахарами. в муке и высвобождает углекислый газ, который делает хлеб поднимается (хотя и гораздо медленнее, чем при выпечке) порошок или сода).Дрожжи также добавляют много отличительных вкусы и ароматы, которые ассоциируются с хлебом. Для большего на дрожжах, ознакомьтесь с нашими забавными дрожжами деятельность.

Но разрыхлители были бы просто пузырящимся пивом без что-то, чтобы их сдержать. Вот откуда идет мука дюйма. Используется много разных видов муки. в хлебе, но чаще всего используется в поднятом хлебе пшеничная мука. Это потому, что пшеничная мука содержит два белка, глютенин и глиадин , которые, в сочетании с водой образует глютен.Как вы месите тесто, клейковина становится все более эластичной. Это похожее на смолу вещество наполняется тысячами газов. пузыри, поскольку дрожжи начинают работать во время подъема.

Кому узнайте больше о глютене, проверьте глютен анимация.

Крахмал, углевод, который составляет около 70% муки по весу, также попадает в действие. Когда гранулы крахмала подвергаются нападению ферментов, присутствующих в муке, они выделяют сахара, которыми питаются дрожжи.Крахмал также усиливает глютен и впитывает воду во время выпечки, помогая глютен, чтобы удерживать газовые карманы, производимые дрожжи.

Иногда, пекарь позволит тесту подняться в несколько раз, позволяя глютен для более полного развития и дрожжи чтобы добавить больше его ароматов. Когда тесто наконец приготовленные — либо в духовке, либо на огне, либо в пароварка, смотря какой хлеб ты выпечка — дрожжи внутри продолжают питаться, и газовые карманы в тесте продолжают расширяться.По мере повышения температуры теста дрожжи со временем умирает, клейковина затвердевает, а тесто затвердевает. И вуаля! Хлеб!

Для подробнее о науке о хлебе читайте по этим ссылкам!

Хлеб с розмарином в мультиварке

Вам понравится этот простой в приготовлении рецепт вкусного хлеба в мультиварке . Этот рецепт хлеба с розмарином очень прост, его готовят в мультиварке, так что вы будете чувствовать вкусный запах хлеба весь день.Подавайте вместе с супом, салатом или основным блюдом, чтобы получить сытное блюдо.

Хлеб в мультиварке

Вы когда-нибудь пробовали испечь хлеб в мультиварке ? Это интересный способ насладиться теплым свежеиспеченным вкусным хлебом без хлебопечки или обогреть дом с помощью духовки. Этот популярный метод приготовления хлеба набирает обороты в Pinterest и в Google, поскольку все больше и больше семей, оставшихся дома, ищут вкусные рецепты, чтобы насладиться им.

В этом рецепте хлеба используются розмарин, чеснок, лук и орегано для получения сытного, ароматного хлеба, который идеально подавать вместе с легким салатом, супом или вашим любимым ужином.Просто нарежьте, смазать маслом, если хотите, и наслаждайтесь этим райским хлебом прямо из…. мультиварка!

Хлеб для медленного приготовления

Вы любите использовать свою мультиварку для приготовления различных рецептов? Так удобно бросить в него что-нибудь и приготовить его к вечеру! Идеально подходит для занятой мамы, у которой есть несколько минут, которые можно выделить здесь и там, и которые хотят вкусно поесть, чтобы обслужить свою семью на ужин или обед. Этот рецепт мультиварки наверняка станет новым любимым рецептом у вас и вашей семьи.

Для начала выстелите 6-литровую мультиварку пергаментной бумагой и отложите в сторону. Пергаментная бумага сделает уборку несложной!

Теперь поместите воду и сахар в стеклянную миску среднего размера; перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте дрожжи в водную смесь и продолжайте перемешивать, пока все дрожжи не смешаются, накройте крышкой и отставьте на 5 минут.

Добавьте приправы в водную смесь: 1/2 чайной ложки розмарина, орегано, чесночную соль, луковый порошок.Посолите и перемешайте до однородности, добавьте 3 стакана муки и перемешайте или перемешайте руками, пока не начнет формироваться мохнатое тесто.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут, пока тесто не станет мягким и из него можно будет сформировать шар. Если тесто липкое, добавляйте по полстакана муки понемногу к тесту, пока оно не станет липким. Покройте сформированный шарик из теста 2 столовыми ложками оливкового масла. Поместите в заранее подготовленную мультиварку.

Накройте полотенцем и поставьте мультиварку нагреваться на 30 минут

Рецепт хлеба в горшочках

Выньте хлеб из мультиварки вместе с пергаментной бумагой, пробейте тесто, сложите и переформируйте в шар, затем поместите шар теста обратно на пергаментную бумагу и вернитесь в мультиварку.Сверху посыпьте тесто солью и оставшимся розмарином.

Накройте крышкой и готовьте на максимальном уровне в течение 1,5 — 2 часов, пока внутренняя температура теста не достигнет 190 градусов.

Достаньте хлеб из мультиварки и переложите на противень, жарьте на сильном огне в течение 2-3 минут до золотистого цвета.

Этот шаг необязательный, но очень простой и придаст вашему хлебу золотистую корочку.

Выньте из духовки и дайте остыть.

Нарежьте хлеб и наслаждайтесь этим вкусным рецептом хлеба с маслом, если хотите. Это хороший крепкий хлеб, который хорошо держится нарезке, он очень влажный и сытный, а также восхитительный итальянский стиль, что делает его идеальным дополнением к обеду или завершению легкого супа и салата.

Хлеб, приготовленный в мультиварке

Вы будете удивлены, насколько легко и вкусно рецепт хлеба в мультиварке!

Вкусные рецепты

Ищете еще более вкусные рецепты, которые понравятся вашей семье? Попробуйте эти простые рецепты:

ЛЕГКИЙ Хлеб с розмарином в мультиварке

Вам понравится этот простой в приготовлении рецепт вкусного хлеба в мультиварке .Этот рецепт хлеба с розмарином очень прост, его готовят в мультиварке, так что вы будете чувствовать вкусный запах хлеба весь день. Подавайте вместе с супом, салатом или основным блюдом, чтобы получить сытное блюдо.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа

Курс: завтрак, основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: хлеб, рецепт хлеба, мультиварка

Порций: 1 буханка

  • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 1/2 стакана теплой воды (не кипящей)
  • 3 стакана цельной белой муки или универсальной муки плюс 1/2 стакана для более поздних стадий
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка розмарина или 1 столовая ложка свежего
  • 2 1/2 чайных ложки соли
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • Кошерная соль и розмарин для опрыскивания
  • — Застелите мультиварку на 6 литров пергаментной бумагой и отложите.- Налейте воду и сахар в стеклянную миску среднего размера; перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте дрожжи в водную смесь и продолжайте перемешивать, пока все дрожжи не объединятся, накройте и отставьте на 5 минут. — Добавьте к смеси дрожжей / воды приправы: 1/2 ч. Розмарина, орегано, чесночной соли, лукового порошка и соли; перемешайте, пока не смешано, добавьте 3 стакана муки и перемешайте или перемешайте руками, пока не начнет формироваться мохнатое тесто. — Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут, пока тесто не станет мягким и его можно будет сформировать в шар.Если тесто липкое, добавляйте по полстакана муки понемногу к тесту, пока оно не станет липким. Накройте сформированный шарик из теста 2 T. Поместите в заранее подготовленную мультиварку. — Накройте полотенцем и поставьте мультиварку, чтобы она нагрелась на 30 минут. — Выньте хлеб из мультиварки вместе с пергаментной бумагой, пробейте тесто, сложите и переформируйте в шарик, затем поместите шарик теста обратно на пергаментную бумагу и возвращаемся в мультиварку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.