Баранина в мультиварке по простому 🍖 пошаговому рецепту с фото
Блюда из мяса
redaktor4
Как можно вкусно приготовить баранину в мультиварке. Интересный рецепт с пошаговыми фото. Правильная обработка мяса, его сочетание с другими продуктами.
Пока нет оценок
В представленной статье пошагово рассматривается несложный, проверенный неоднократно рецепт баранины в мультиварке, с реализацией которого справится абсолютно любой, даже совершенно несведущий в кулинарии. Внимательно прочитав и изучив инструкции, вы поймете, каким образом лучше всего нарезать продукты, чтобы они достигли своей готовности в одно и то же время. Также узнаете, какие программы мультиварки помогут вам приготовить вкусное и сочное блюдо из баранины и овощей.
Кухонная техника и утварь: мультиварка любого производителя, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска и острый нож, вместительная миска.
Ингредиенты
| баранина | 1,2 кг |
| картофель | 1,2 кг |
| морковь | 1 шт. |
| репчатый лук | 1 шт. |
| соевый соус | 100 мл |
| чеснок | 3 зубчика |
| бутилированная вода | 200 мл |
| поваренная соль | по желанию |
| зелень петрушки и укропа | по желанию |
| растительное масло | 40 мл |
| молотый черный перец | по желанию |
Пошаговое приготовление
Подготовим продукты
- Очищаем и тщательно промываем проточной водой 1,2 кг картофеля, 1 большую луковицу, 1 крупную морковь и 3 зубчика чеснока. Баранину в количестве 1-1,2 кг нарезаем на кусочки небольшого размера и складываем их в глубокую миску.
- При помощи ножа мелко рубим зубчики чеснока, после чего отправляем их в миску к мясу.
- Туда же вливаем 100 мл соевого соуса и хорошенько все размешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем мясо в маринаде не менее, чем на час. Если баранина слишком старая, тогда срок маринования может достигать 12 часов. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем более сочное и нежное оно получится.
- Тем временем делим луковицу на четыре части, а затем шинкуем ее тонкими полукольцами.
- Крупную морковь нарезаем соломкой, толщина которой не более 3 мм.
- Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками, толщина которых также не должна превышать 3-5 мм.
Приготовим изделие
- В чашу мультиварки заливаем примерно 40 мл растительного масла, желательно без запаха. Лучше всего использовать оливковое или рафинированное подсолнечное масло. Выбираем режим «Жарка» и выставляем таймер на 15 минут.
- Как только масло хорошенько прогреется, выкладываем поверх него замаринованные кусочки баранины.
- Обжариваем мясо буквально по 2 минуты с каждой стороны, а затем вынимаем его из чаши.
- Поверх масла, в котором жарилось мясо, отправляем где-то 1/3 от общего объема картофеля.
- Слегка присыпаем картошку солью, а затем выкладываем по 1/3 части моркови и лука.
- Сверху овощной массы раскладываем половину обжаренной баранины.
- Затем формируем слой из оставшихся картофеля, моркови и лука. Туда же отправляем чеснок, предварительно выловив его из маринада.
- Солим и перчим овощи по вкусу, после чего раскладываем остатки баранины.
- В стакан наливаем 200 мл горячей бутилированной воды. Добавляем в жидкость чайную ложку соли и полностью растворяем соленые кристаллы в воде. Выливаем воду в чашу мультиварки поверх баранины.
- Закрываем устройство крышкой и выбираем программу «Тушение». Готовим овощи с мясом на протяжении 2 часов.
- Готовое изделие раскладываем по тарелкам и обильно присыпаем угощение мелко рубленой зеленью укропа и петрушки.
Видеорецепт
В этом видеоролике от начала и до конца показан весь процесс приготовления баранины с овощами в мультиварке.
Как вы можете сами убедиться, ваше участие в приготовлении баранины в мультиварке сводится к минимуму. Данное блюдо обладает потрясающим насыщенным ароматом, непревзойденным вкусом, и очень быстро утоляет голод. А как вы готовите баранину в мультиварке? Опишите свои рецепты в комментариях. Приятного аппетита!
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Баранина в мультиварке рецепт с фото
Сегодня я вам расскажу, как запечь в мультиварке баранину целым куском. Блюдо получается сочное, нежное, пропитанное чесночком и смесью пряных трав. И вовсе не имеет того специфического бараньего привкуса, из-за которого многие не едят данный вид мяса. Ключевую роль тут играет кинза. По большей части благодаря ей у мяса пропадает тот специфический «запашок». Ну, а сам процесс приготовления, хоть и покажется вам несколько длительным, зато не обременительный.
Ингредиенты:
- Баранина — 600-700 гр.
- Оливковое масло — 3 ст.ложки
- Кинза (свежая) — 1 пучок
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Тимьян — по вкусу
- Майоран — по вкусу
- Перец чёрный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Так как мясо запекаю одним куском, то в магазине выбираю его такого размера, чтобы поместился в чашу мультиварки. И смотрю, чтобы мясо не было слишком жирным. Для запекания хорошо купить седло барашка или корейку. В этот раз не знаю название купленной части, так как покупал муж, да и в магазине часто рубят так, что не всегда понятно от какой части туши (как мясник махнёт топором, такая часть и выйдет). Так или иначе, баранина куплена. Тщательно мою её и просушиваю бумажным полотенцем или салфеткой. Мою и обсушиваю пучок кинзы. Подготавливаю оливковое масло (можете заменить на подсолнечное, но без запаха), чеснок, соль, перец и сухие травы.
2. В посуду (ее размер должен соответствовать размеру куска баранины) наливаю масло, выдавливаю чеснок, насыпаю соль, перец, тимьян и майоран. Туда же отправляю кинзу, которую мелко режу ножом (можно измельчить (листья вместе со стебельками) в процессоре). Всё хорошо перемешиваю — получается смесь, которой со всех сторон натираю мясо. Чтобы она лучше проникла вглубь, на мясе можно сделать надрезы ножом или проколы. Обмазанную баранину оставляю в этой же посуде и, накрыв крышкой, убираю в холодильник на несколько часов (можно выдержать даже всю ночь).
3. После маринования баранину перекладываю на фольгу. Если в посуде остается часть смеси, то ложкой её перекладываю под мясо и сверху. Затем барашка «укутываю» в два слоя фольги. Стараюсь заворачивать плотно, но при этом аккуратно. Смотрю, чтобы косточки не порвали упаковку. Особое внимание уделяю «швам».
4. Далее сверточек помещаю в чашу мультиварки. Многие уверяют, что от фольги чаша не пострадает, что ничего страшного. У меня нет особого желания проверять насколько это правда. Я лучше подстрахуюсь. То есть из пекарской бумаги вырезаю круг и кладу его на дно мультикастрюли. Таким образом фольга не соприкасается с чашей. Это было отступление. Теперь продолжаю по приготовлению. Мультиварку (Редмонд м170, мощность 900 Вт) закрываю и включаю на «Мультиповар» с выбором температуры 150 градусов. Время запекания 2 часа. Процесс будет происходить без моего дальнейшего участия.
5. Готовую баранину достаю из мультиварки, фольгу аккуратно разрезаю. Как вариант, дальше можно мясо «подрумянить» под аэрогрилем. Оно будет иметь красивую золотистую корочку. Однако, на мой вкус, при этом само мясо станет более сухим. Поэтому оставляю как есть и….
6. ….. просто перекладываю на блюдо, полив сверху образовавшимся в фольге соком. Подаю с кинзой. По-моему, она здесь тоже не лишняя.
Баранина в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
Тушеная баранина в мультиварке
Ингредиенты:
- Баранина – 400 гр.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2-3 ст.л.
- Вода – 1 м.ст. (объемом 160 мл)
- Соль, пере, специи – по вкусу
Как приготовить баранину в мультиварке:
Вика готовила баранину в мультиварке Delfa DMC 50 (мощность 900 Вт).
Баранину следует обмыть, порезать на кусочки среднего размера и обжарить в мультиварке в режиме «Жарка» или «Выпечка» до того момента, как мясо побелеет.
После чего добавить мелко рубленый лук и морковь (можно пропустить через блендер), томатную пасту, соль, перец, специи (в моем случае хмели-сунели), залить водой так, чтоб уровень воды был выше мяса. Готовьте в режиме «Тушение» 1,5 часа.
Баранина в мультиварке готова! Мясо получается мягким, нежным, практически тающим.
Приятного аппетита!
Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению холодца в мультиварке
С уважением, Оксана.
Простые рецепты для мультиварки.
Баранина на пару в мультиварке
Можно взять мясо и просто приготовить его в пароварке, а можно немного потрудиться, но наделить баранину необычайным ароматом и очень нежным и пикантным вкусом. Уже ни для кого не секрет, что специи и приправы играют важную роль в приготовлении пищи. Зачастую, именно от них и зависит вкус готового блюда. И мы в этом рецепте расскажем вам как при помощи незамысловатых трав и специй приготовить баранину на пару, которая подойдет как на обычный, так и на праздничный стол.
Ингредиенты для приготовления баранины на пару
- Баранина (мякоть) 400 гр.
- Чеснок 1 головка
- Лавровый лист 5 шт.
- Базилик 1 ст. ложка
- Розмарин 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Миска, Нож, Разделочная доска, Пароварка, Пресс для чеснока, Столовые приборы, Тарелка
Приготовление баранины на пару:
Шаг 1: Маринуем мясо в специях.
Шаг 2: Готовим баранину в пароварке.
Шаг 3: Подаем баранину на пару.
Советы к рецепту:
– — Если такое блюдо вы приготовите на ужин или на праздничный стол, то бокал красного вина лишь подчеркнет вкус аппетитной баранины на пару.
– — По желанию вы можете приготовить маринад для баранины более сложный, используя большое количество лука, лимонный сок (или яблочный уксус 3%), оливковое масло и немного белого сухого вина.
– — В случае, если для приготовления такого блюда вы используете ранее замороженное мясо, то его необходимо для начала разморозить. Делать это желательно естественным путем при комнатной температуре. Так как при использовании для этой цели микроволновой печи, из волокон мяса выходит влага, которая нам необходима для маринования баранины. По данному рецепту она маринуется как раз-то в собственном соку. Если вы хотите ускорить процесс размораживания, то можно окунуть кусок мяса в миску с холодной водой.
Ингредиенты:
- Баранина (филе) — 400 гр.
- Чеснок (зубчики) — 5 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Базилик — 1 ч.л.
- Розмарин — 1 ч.л.
- Соль
- Перец
Для 1 блюд(а) ( )
Молодая баранина на пару — пошаговый рецепт приготовления:
Мультиварка: VITEK
VT-4222
Приготовление:
1. Мясо вымыть, срезать излишки жира и пленки. Нарезать ломтями толщиной 1 см и слегка отбить с двух сторон. Обсушить бумажной салфеткой. Чеснок измельчить, лавровый лист смолоть в мельнице (или использовать готовый молотый).
2. Натереть мясо солью и смесью чеснока и специй и оставить на час в холодильнике.
3. В чашу налить 1,5 литра воды. Выложить баранину слоями в лоток для приготовления на пару и установить лоток в чашу.
4. Закрыть крышку и включить режим «Баранина/На пару» на 1 час 30 минут.
На заметку:
Чем дольше мясо маринуется, тем меньше требуется времени на приготовление блюда.
VT-4218
Приготовление:
1. Мясо вымыть, срезать излишки жира и пленки. Нарезать ломтями толщиной 1 см и слегка отбить с двух сторон. Обсушить бумажной салфеткой. Чеснок измельчить, лавровый лист смолоть в мельнице (или использовать готовый молотый).
2. Натереть мясо солью и смесью чеснока и специй и оставить на час в холодильнике.
3. В чашу налить 1,5 литра воды. Выложить баранину слоями в лоток для приготовления на пару и установить лоток в чашу.
4. Закрыть крышку и включить режим «Баранина/На пару» на 1 час 30 минут.
На заметку:
Чем дольше мясо маринуется, тем меньше требуется времени на приготовление блюда.
VT-4220
Приготовление:
1. Мясо вымыть, срезать излишки жира и пленки. Разрезать на порционные куски, обсушить бумажной салфеткой. Чеснок измельчить, лавровый лист смолоть в мельнице (или использовать готовый молотый).
2. Натереть мясо солью и смесью чеснока и специй и оставить на час в холодильнике.
3. В чашу налить 1 литр воды. Выложить баранину в лоток для приготовления на пару и установить лоток в чашу. Положить на мясо несколько веточек свежей мяты.
4. Закрыть крышку и включить режим «Баранина/На пару» на 1 час 30 минут.
Совет:
Чем дольше мясо маринуется, тем меньше требуется времени на приготовление блюда.
Простые пошаговые рецепты приготовления баранины в домашних условиях в мультиварке — быстро и вкусно!
Рецепт 1: баранина в мультиварке (пошаговые фото)
- Баранина 1 кг
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 2 головки
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Молотая паприка по вкусу
- Масло растительное для жарки
Мясо порезать кусочками, положить в кастрюлю мультиварки. Добавить немного растительного масла.
Обжарить мясо в режиме «Выпечка» 10-12 минут.
Затем добавить немного воды. Переключить мультиварку в режим «Тушение» и готовить 1 час.
Тушить до испарения жидкости. Затем добавить морковь.
Добавить репчатый лук.
Приправить специями, посолить.
Обжарить в режиме «Выпечка» 10-15 минут. За несколько минут до окончания приготовления добавить чеснок.
Рецепт «Баранина в мультиварке» готов, приятного аппетита.
Рецепт 2: баранина тушеная в мультиварке
Вкусное, сочное, нежно-мягкое мяско, с жареной картошечкой.
- Баранина — 1 кг;
- Перец болгарский — 2 шт;
- Картофель — 5-6 шт;
- Соль, перец по вкусу ;
- Кинза.
Мясо нарезать крупными кусками. Положить в чашу мультиварки. Выставить режим тушение на 2 часа. Ни масло, ни воду добавлять не нужно. Мясо пустит сок и будет тушиться в собственном соку. Периодически перемешивать мясо.
Через полтора часа добавить нарезанные полукольцами перец. Посолить, поперчить. Оставляем мясо с перцем еще на полчасика. Вкуснейшее, нежнейшее мясо готово. Пока тушится мясо, на отдельной сковороде пожарить картошечку.
На тарелку выложить жаренный картофель, сверху мясо. Посыпать измельченной кинзой. Подавать с лавашем.
Рецепт 3: баранина с овощами в мультиварке
Нежнейшая баранина в сопровождении овощей. Попробуйте!
- Баранина 0,5 кг
- Соль, смесь перцев по вкусу
- Растительное масло 1 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Картофель 2-3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Зелень для подачи
Баранину нарезать кусочками, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле со всех сторон, выложить в чашу мультиварки, залить 0,5 л воды или бульона, добавить лавровые листы. Готовить в режиме «Суп» 1 час.
Затем добавить крупно нарезанную морковь,
Готовить 40 минут в режиме «Тушение».
Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать с зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 4: как приготовить баранину в мультиварке
Это самое лучшее мясо для семейных обедов и ужинов! Важно только знать, как правильно приготовить баранину, чтобы она получилась вкусной, мягкой и сочной. Я «позвала на помощь» замечательный кухонный агрегат – мультиварку-скороварку модели Brand 6051, а рецепт тушеной баранины взяла самый простой, сделав акцент на специях, наиболее подходящих для этого вида мяса.
Готовится блюдо всего лишь 40 минут, попробуйте за это время приготовить его на обычной плите – не выйдет. А со специальной кухонной техникой все просто. Тушеная баранина в мультиварке, рецепт приготовления которой я предлагаю, получается очень нежной и ароматной.
- баранья корейка на кости (полуфабрикат) — 600 г
- 2 луковицы (можно три)
- ½ чайной ложки розмарина (надпись на пакетике — сушеный, резаный)
- чайная ложка с горочкой сушеной мяты
- несколько горошин черного перца
- растительное масло
- соль
Лук очистите и нарежьте толстыми полукольцами.
Баранину выложите в разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжарьте с двух сторон до коричневой корочки.
Это нужно для того, чтобы, как говорят повара, «запечатать все соки внутри мяса».
Выложите на дно мультиварки весь нарезанный лук.
Сверху на него положите обжаренное мясо. Как видите, этого количества баранины для мультиварки хватило точно, чтобы равномерно покрыть дно.
Посыпьте сверху розмарином и растертой в пальцах сушеной мятой. Это самые подходящие специи для баранины, которые я обязательно кладу также и в картофельный суп с этим мясом. Они прекрасно оттеняют природный аромат, делая его неповторимым. Также посолите по вкусу ваше блюдо, я использовала примерно половинку чайной ложки соли.
Влейте воды примерно до половины лукового слоя. Я не удержалась и добавила еще четверть стакана белого сухого вина, просто так, для души.
Закройте мультиварку, поверните крышку на «замок» и выберите режим «Тушение». По умолчанию давление будет 50, но я увеличила его кнопкой «+» до 60, чтобы быстрее приготовить.
Время я выбрала 40 минут для получения более мягкого мяса. На 12-й минуте приготовления кухня начала наполняться чудным ароматом…
Дождавшись звукового сигнала, отключите мультиварку согласно инструкции и выпустите пар. Откройте крышку. Тушеная баранина в мультиварке готова.
На гарнир я выбрала листья рукколы, потому что готовила блюдо на День всех Влюбленных, и хотелось, чтобы романтический ужин получился сытным, но легким. Это очень полезная трава, которая содержит много клетчатки, витаминов и даже белка. В нашем случае просто выложите ее «подушкой» на порционную тарелку.
Сверху положите кусочки баранины, тушеный лук и украсьте помидорами черри. Можете подавать к столу. Приятного вам аппетита!
Рецепт 5: баранина с яблоками в мультиварке
Баранина – полезное, вкусное и питательное мясо. Но его нужно уметь готовить. Если не соблюдать технологию и правила приготовления баранины, она может быть жесткой, неприятно пахнуть или же плохо жеваться. Мы научим Вас, как правильно готовить этот вид мяса. По нашему рецепту баранина получается сочной, нежной, вкусной и ароматной.
- 400 гр Баранина (мякоть)
- 50 гр Бараньего сала
- 2 шт Крупных яблока
- 1 шт Луковица
- 3 зубчика Чеснок
- 1 ч. л. Муки пшеничной
- 1 ч. л. Карри
- По вкусу Соль и душистый молотый перец
- 0,5 шт Цедра
Возьмите баранье сало. Его Вам необходимо порезать на кусочки. Лучше всего – мелкими кубиками. Возьмите мякоть баранины, промойте в воде, тщательно обсушите её и порежьте на кубики среднего размера. Можете ориентироваться на размер кусочков на фото.
Вполне достаточно будет одной луковицы среднего размера. Также почистите дольки чеснока. Его необходимо мелко порезать.
Уложите в чашу мультиварки мелко порезанные кусочки сала. Вытопите их до золотистого цвета в чаше на программе «ЖАРКА». Вам необходимо дождаться, пока сало приобретёт необходимую степень готовности. Затем в чашу мультиварки добавьте лук и чеснок. Продолжайте работать с программой «ЖАРКА» ещё 8 минут, чтобы луки и чеснок также приобрели золотистый оттенок.
Переложите из чаши мультиварки обжаренный лук и чеснок в тарелку. Теперь Вам нужно обжарить в чаше кусочки баранины. Мыть мультиварку не нужно, используйте остатки бараньего жира. Готовьте мясо около 10 – 12 минут, обжаривая его с двух сторон, затем кусочки баранины нужно присыпать мукой. Перемешайте.
Пока обжаривается баранина, Вам необходимо вымыть и очистить яблоки. Порежьте их брусочками. Снимите цедру с половины лимона.
К баранине в чашу мультиварки нужно добавить лук с чесноком и бараньим салом, затем яблоки, цедру лимона, перец и соль. Перемешайте содержимое чаши. Теперь Вам нужно залить 1,5 – 2,0 мерными стаканами от мультиварки содержимое чаши. Лучше использовать горячую кипяченую воду, так баранина с овощами быстрее закипит. Закрывайте мультиварку крышкой, включайте программу «ТУШЕНИЕ» и пусть блюдо готовится до завершения программы, а по времени это займёт 50 минут. Вы можете приготовить за это время гарнир. Очень удачно в качестве гарнира подойдёт пюре, рассыпчатый рис, булгур, кус-кус.
Подавайте баранину к столу горячей. Такое блюдо лучше всего не оставлять на следующий день. Оно вкусное именно свежим. Если баранину разогревать, она теряет вкусовые и ароматные свойства.
Рецепт 6: вкусная баранина в мультиварке (пошагово)
Баранина в русской кухне не так сильно распространена, по сравнению, например, со свининой и другими видами мяса, а вот на Востоке она – царица. Преимущественно баранина там готовится в тушеном или вареном виде. Лучше всего для этих целей подходит казан. Как показывает опыт, мультиварка справляется с тушением не хуже.
Сегодня я расскажу, как приготовить баранину в мультиварке с машем. Маш – это мелкие бобы зеленого цвета, популярные в кухнях Индии, Японии, а также Узбекистана и Таджикистана. Блюдо получается очень сытным и ароматным.
Предварительные приготовления можно сделать для удобства на сковороде, а тушение поручить мультиварке, и результат вас обязательно порадует.
- Баранина 1 кг
- Маш 2 стакан
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 3 шт.
- Томатная паста 2-3 ст. ложка
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 0,5 ст. ложка
- Чеснок 1 ч. ложка
- Перец черный молотый по вкусу
- Кориандр 0,5 ч. ложка
- Зира 0,5 ч. ложка
- Базилик 0,5 ч. ложка
- Имбирь 0,5 ч. ложка
- Барбарис 0,5 ст. ложка
- Вода 350 мл
Замочить маш в холодной воде, предварительно промыв и удалив испорченные зерна. Так как приготовление будет в мультиварке, достаточно времени, которое уйдет на подготовку других ингредиентов.
Баранину с косточками промыть, обсушить салфеткой, по максимуму удалить пленки и жир, посыпать кориандром и влить пару ложек подсолнечного масла, натереть мясо. Ни в коем случае не солить, чтобы из мяса не выделился сок и оно впоследствии не стало жестким.
Положить мясо на разогретую сковороду, обжарить до легкого зарумянивания на сильном огне буквально по паре минут с разных сторон.
Переложить баранину в чашу мультиварки.
Подрумянить на чистой сковороде в оставшемся масле лук.
Добавить нарезанные помидоры, обжарить до размягчения.
Развести в стакане воды томатную пасту, добавить все приправы и специи, залить лук с помидорами, положить сахар и соль, дать всей массе закипеть.
Баранина — в мультиварке, теперь нужно засыпать поверх нее маш, отцеженный от воды.
Выложить сверху томатную заливку, влить дополнительно 350 мл воды, включить программу «Тушение» с временем 2 часа.
Баранина в мультиварке готова. Можно подавать блюдо, дополнив его свежими овощами и зеленью.
Рецепт 7: запеченная в мультиварке баранина
- мясо (баранина) — 700 гр.
- 2 зубка чеснока
- тимьян — 0.5 ч.л.
- базилик — 0.5 ч.л.
- 1 лавровый лист
- 2 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
Разрезаем баранину на порционные кусочки, чеснок мелко рубим.
В чашу мультиварки наливаем растительного масла, кладем баранину, посыпаем чесноком, тимьяном, базиликом, солим по вкусу. Включаем режим «Выпечка» на 60 минут.
После сигнала мультиварки запеченная баранина готова.