Йогурт из закваски в мультиварке: Как приготовить йогурт в мультиварке. VIVO.

Содержание

Как приготовить йогурт в мультиварке. VIVO.

Приготовление в мультиварке

Смотреть видеоинструкцию:
Приготовление кисломолочных продуктов в мультиварке.

Этот способ подходит для приготовления всех заквасок VIVO, за исключением Кефира. Вся посуда, которая будет использоваться, должна быть чистой.
Перед применением ее надо дополнительно обдать кипятком.

Для приготовления вам понадобится:

Закваска (1 флакон/пакетик можно использовать для сквашивания от 1 до 3 л молока).
Молоко (коровье, козье или соевое).
Мультиварка с режимом «йогурт» или «40°С». Если нет мультиварки, готовить продукт можно в йогуртнице или в самой обыкновенной кастрюле.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Подготовьте молоко.
Если будет использоваться домашнее (сырое) или пастеризованное молоко, то перед применением его следует прокипятить.

А вот ультрапастеризованное молоко кипятить не нужно. Для приготовления кисломолочного продукта молоко не должно быть слишком холодным (не холоднее комнатной температуры), но и не очень горячим.

2 Добавьте закваску.
Следует убедиться, что молоко не очень горячее — его температура не должна превышать + 42 °С. Добавьте закваску в молоко и тщательно перемешайте. Сквашивать можно непосредственно в чаше мультиварки, либо же в специальных порционных баночках (если они есть в комплекте), помещенных в чашу мультиварки, наполненную водой (см. иллюстрацию).

3 Заквашивайте в мультиварке.
Установите режим приготовления «йогурт» или «40 °С». Время приготовления — 8 часов. Для сквашивания соевого молока потребуется больше времени.

4 Проверьте готовность.
По завершении времени сквашивания убедитесь, что продукт загустел. Если нет, то следует продлить ферментацию еще 1-2 часа, а затем проверить снова.

5 Охлаждение, созревание, хранение.
Готовый кисломолочный продукт необходимо охладить в холодильнике. Полный букет вкусовых качеств раскрывается в процессе созревания в холодильнике на протяжении суток, но можно и не дожидаться этого времени и употреблять приготовленный продукт сразу же после его охлаждения. Срок хранения готового домашнего йогурта — не более 5 суток. При желании непосредственно перед употреблением в приготовленный кисломолочный продукт можно добавить фрукты, мед, орехи, хлопья или сахар. Приятного аппетита!

гарантия качества vivo

Если у Вас что-то не получилось — не расстраивайтесь. Программа гарантии VIVO компенсирует Вам двукратную стоимость использованного молока и закваски. А наши специалисты помогут разобраться в причине неудачи и сделают все возможное, чтобы в следующий раз у Вас получился отличный кисломолочный продукт. По программе гарантии VIVO обращайтесь: тел.: ‎+375-29-150-88-15/‎8-017-399-67-42 или на страницу Гарантий.

Йогурт в мультиварке на бактериальной закваске пошаговый рецепт

Йогурт в мультиварке на бактериальной закваске – это очень полезный продукт со свежим кисломолочным привкусом и нежной густой консистенцией.

Такой йогурт с использованием натурального молока и чистой бактериальной закваски не содержит в своем составе сахара и вредных веществ, поэтому именно его можно и нужно давать детям.

Примечание:

Перед началом приготовления йогурта обрабатываем кипятком посуду и все приборы для смешивания.

Молоко1 л

Бактериальная закваска для йогурта
Ягоды по вкусу

Калории: 200 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 10 г

Молоко выливаем в чашу мультиварки. Устанавливаем программу «Суп» и доводим до кипения при открытой крышке, чтобы молоко не выкипело через паровой клапан. Охлаждаем молоко до комнатной температуры (около +25 градусов).
Открываем флакон с бактериальной закваской, и разводим наполовину водой (кипяченой, комнатной температуры). Закрываем колпачок флакона и хорошо взбалтываем содержимое до полного растворения.
Вносим закваску в остывшее молоко и тщательно размешиваем венчиком.
Предварительно стерилизуем в чаше для пароварения в программе «Пар» 10 минут.
Разливаем полученную смесь по стеклянным баночкам.
Чашу извлекаем из мультиварки, а на дно ставим баночки. Можно ставить непосредственно в чашу, но тогда ее дно, нужно застелить салфеткой.
Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Йогурт». Если же в мультиварке нет такого режима, то подойдет программа «Подогрев», установленная на 6 – 7 часов. По истечении выбранного времени проверяем готовность йогурта, наклонив немного стаканчик, если он хорошо загустел, значит готов. Если же нет, то оставляем его готовиться еще 30 минут.
Когда йогурт стал достаточно густым, достаем его из мультиварки, закрываем крышечками и переставляем в холодильник на двадцать минут до полного охлаждения. Йогурт на бактериальной закваске, приготовленный в мультиварке готов! В него можно добавить замороженные или свежие ягоды, фрукты и даже рубленую зелень, чередуя слоями с йогуртом.

Важно:

Любой йогурт (даже находясь в холодильнике) сохраняет полезные свойства только в течении 7 дней.
Одну баночку материнского йогурта можно оставить для последующих приготовлений и использовать 3 ложки на 1 литр молока вместо магазинной закваски.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Йогурт без закваски в мультиварке

Йогурт в мультиварке без специальных заквасок

Предлагаю приготовить полезный и вкусный йогурт в мультиварке без специальных заквасок! Вообще для приготовления йогурта есть специальная закваска. Ее можно купить в аптеке или супермаркете. Закваска для йогурта представляет с собой баночку с полезными для нас бактериями в питательной среде. Пошаговый рецепт йогурта в мультиварке на закваске смотрите здесь.

Если же вам хочется домашнего йогурта, а идти за закваской нет желания, используйте в качестве закваски готовый йогурт!

Йогурт в мультиварке рецепт без закваски получается ничем не хуже, чем йогурт в мультиварке на специальной аптечной закваске. Для такого йогурта понадобится ультрапастерилизованное молоко и немного любого йогурта для закваски. Я использовала питьевой клубничный йогурт «Активия».

Йогурт для закваски можно брать с различными наполнителями или без них в зависимости от ваших предпочтений. Вкус йогурта без специальных заквасок получается отменным, а его консистенция – достаточно густой. Вообще домашний йогурт не сравнить с магазинным ни по вкусу, ни по пользе! Подробнее а пользе домашнего йогурта, а также рецепт шоколадного йогурта смотрите здесь

Как приготовить йогурт в мультиварке рецепты смотрите ниже. Все очень просто. А еще, приготовив такой йогурт, не съедайте его весь сразу – оставьте немного для домашней закваски следующей партии йогурта.

Ингредиенты:

Молоко ультрапастерилизованное – 550 мл.,
Йогурт питьевой (для закваски) – 150 гр.,
Клубника и мята – для подачи.

Приготовление:

Для того чтобы приготовить йогурт без специальных заквасок в мультиварке подготовим продукты из перечня ингредиентов.
Всю посуду и приборы для приготовления йогурта хорошо промываем и обязательно обдаем кипятком. Молоко переливаем в миску.

Выливаем к молоку питьевой йогурт.

При помощи венчика перемешиваем смесь молока и йогурта до однородности.

Аккуратно разливаем смесь в подготовленные баночки. Внимание: если у вас нет специальных баночек, вы можете использовать баночки из под детского питания, а можете вообще готовить йогурт прямо в чаше мультиварки!

Переставляем баночки с молочно-йогуртовой смесью в мультиварку. Устанавливаем программу «Йогурт», время приготовления – 5-7 часов.

По звуковому сигналу мультиварки сразу же переставляем баночки с йогуртом в холодильник минимум на 3 часа. Процесс закваски прекратится, и йогурт хорошо загустеет.

Достаем йогурт из холодильника, проверяем его консистенцию и пробуем. Йогурт без специальных заквасок готов!

Подаем йогурт из мультиварки в красивой посуде, украсив пластинками клубники и листочками мяты.

Как приготовить йогурт в мультиварке!

Вы когда-нибудь пробовали приготовить йогурт дома? Это действительно легко сделать, и вам не понадобится модная йогуртница. Все, что вам нужно, это мультиварка!

Позвольте мне показать вам Как приготовить йогурт в мультиварке!

У нас дома много кефира. Парфе для завтрака или, как мы их называем, «энергетические чаши» едят несколько раз в неделю по утрам и часто приносят на субботние плавательные встречи, чтобы перекусить или позавтракать.

Производство йогурта самостоятельно не только рентабельно, но и позволяет контролировать, что входит в йогурт, который мы едим. А универсальность молока предлагает практически безграничные возможности для приготовления собственных вариаций сыра, йогурта или мороженого в домашних условиях в соответствии с вашими личными вкусами и предпочтениями. Готовы ли вы к этому? Давайте начнем!

Я расскажу вам об этом шаг за шагом, потому что в первый раз вам понадобится небольшая рука, держащая

🙂

Первое, что мы делаем, это наливаем полгаллона молока в мультиварку и включаем ее на максимум.Мы собираемся довести температуру до 180-185 ° F. Хорошие новости: этот рецепт СУПЕР щадящий. Я сделал партию, которая нагрелась до 210 ° F, и она все равно оказалась идеальной. Вот почему этот рецепт такой потрясающий — вы действительно не можете его испортить. Моей мультиварке требуется чуть больше 2 часов, чтобы нагреться до нужной температуры. Где-то от 2 до 2 1/2 часов.

Я использовал цельное органическое молоко, потому что этот йогурт будут употреблять мои мальчики. Вы можете использовать любое молоко с любым содержанием жира, и этот рецепт все равно подойдет.Чем больше жира в вашем молоке, тем гуще будет йогурт. Замечательно то, что независимо от того, какой тип молока вы выберете, все молоко содержит 9 основных питательных веществ, включая 8 граммов высококачественного белка (на каждые 8 унций), витамины группы B для получения энергии, белок для мышечной массы, витамин A для здоровая иммунная система и другие питательные вещества, способствующие укреплению костей, включая кальций и витамин D. Молоко обладает отличным весом.

После того, как молоко нагреется до 180 ° F, мы собираемся снизить температуру примерно до 115 ° F.Где угодно между 110 ° F и 120 ° F — это прекрасно. Для этого просто выключите мультиварку и уйдите.

Вы можете немного открыть крышку, чтобы выпустить пар. Также я рекомендую положить бумажное полотенце между крышкой мультиварки и вставкой для сбора пара. Таким образом, когда вы поднимете крышку, вода не попадет в йогурт. Если на вашем молоке образовалась корка, ничего страшного, аккуратно вычерпайте ее и удалите.

В это время вы собираетесь выложить одну треть стакана йогурта.Я использовал греческий, но подойдет любой йогурт. Нам просто нужен йогурт, чтобы пополнить наше молоко своими бактериями, чтобы они могли подружиться и приготовить больше йогурта. Прямо сейчас мы просто хотим, чтобы он приблизился к комнатной температуре, чтобы при смешивании с молоком (следующий шаг) температура не упала.

Хорошо. А теперь пора смешать йогурт с молоком при температуре 110 ° F. Для этого возьмите около 1 стакана молока и осторожно смешайте его с йогуртом в небольшой миске. С любовью.Осторожно. Мы хотим, чтобы живые культуры не подвергались чрезмерному беспокойству. Теперь вы собираетесь сбрызнуть смесь йогурта и молока поверх молока в мультиварке. НЕ МЕСЯТЬ ЕГО. Я попробовал это тремя разными способами, и лучше всего было не добавлять его в молоко.

Теперь мы переходим к следующему этапу: оставляем инкубировать на 8 часов в течение ночи. Опять же, я пробовал много разных способов, и мой любимый способ —

Оберните мультиварку большим полотенцем и очень осторожно перенесите мультиварку в духовку.Убедитесь, что ваша решетка установлена достаточно низко, чтобы туда поместились медленноварка или, по крайней мере, вставка и крышка для медленной плиты. Вы же не хотите, чтобы это было круто. Включите свет в духовке. Так будет поддерживаться хорошая и теплая температура, и молоко сможет волшебным образом превратиться в йогурт… .тада!

Это прямо из духовки. Пришло время остыть. Охладите йогурт как минимум на четыре часа. Это позволит более прочно закрепиться. Вот как это выглядит сейчас:

Теперь мы подошли к заключительному этапу игры, который не является обязательным.Если вас устраивает консистенция йогурта — готово! Переложите в герметичные контейнеры и поставьте в холодильник.

Если вы хотите, чтобы йогурт был немного гуще, а мы хотим, переходите к следующему шагу — процеживанию.

Многие люди используют марлю, чтобы отфильтровать сыворотку из йогурта — это желтая жидкость, которая придает более тонкую консистенцию (а также делает множество других вещей). На мой взгляд, марля — отстой. Даже когда я складываю слой в четыре, а затем вдвое, я все равно теряю часть йогурта, а не только сыворотку.Нет буэно.

Уловка — фильтры для кофе! У меня даже нет кофемашины с фильтрами, но большая их упаковка в Target стоит 1,49 доллара. Установите дуршлаг над большой миской и выстелите дуршлаг фильтрами для кофе. Один снизу, а затем вверх по бокам по мере необходимости. Перелейте йогурт в дуршлаг и дайте сыворотке процедить. Это займет около 30 минут. Фильтры для кофе пропускают только ЖИДКОСТЬ — без твердых частиц, что защищает весь йогурт от повреждений.Кроме того, намного проще очистить йогурт от кофейного фильтра, чем с марли, верно?

Теперь вам нужно делать это партиями, чтобы получить максимальное количество сыворотки из йогурта. Я обычно делю его на три партии или около того или использую несколько дуршлагов. Вот что получается из йогурта:

Это сыворотка. Я бросаю свой, но уверен, что в этом есть какая-то польза (???).

У вас остался более густой, более натуральный сладкий йогурт, который только что готов и ждет, когда вы нарядитесь как хотите.

Я получаю около 6 чашек (плюс-минус чашка) из полгаллона молока. Это довольно хороший урожай, учитывая, что единственным побочным продуктом является сыворотка. Я люблю делить йогурт в холодильнике по маленьким баночкам. Утром я добавляю немного свежих фруктов, может быть, немного мюсли и пару капель меда, чтобы подсластить его. Мой муж так воспринимает это на работе.

Вот и все! Это может показаться долгим процессом, потому что это так, но объем реальной работы очень минимален.Мне также нравится то, что я знаю, что даю своей семье, поскольку молоко — это цельная, естественно богатая питательными веществами пища. Я буду рад, если вы попробуете это и запомните: оставьте немного этого йогурта, чтобы у вас была закуска для следующей партии!

Как приготовить йогурт в мультиварке!

Вы когда-нибудь пробовали приготовить йогурт дома? Это действительно легко сделать, и вам также не понадобится модная йогуртница. Все, что вам нужно, это мультиварка! Позвольте мне показать вам, как приготовить йогурт в мультиварке!

Ключевое слово мультиварка йогурт, йогурт Общее время 12 часов 5 минут Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

1/2 галлона молока Я использовал цельное молоко
1/3 стакана йогурта комнатной температуры (я использовал греческий язык)

Инструкции

Налейте полгаллона молока в мультиварку и включите ее на высокой скорости.Доведите температуру до 180 ° F-185 ° F. Это должно занять от 2 до 2 1/2 часов.
После того, как молоко нагреется до 180 ° F, выключите мультиварку и снизьте температуру примерно до 115 ° F. Где угодно между 110 ° F и 120 ° F — это прекрасно.
Поставьте на прилавок одну треть стакана йогурта и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Смешайте йогурт с молоком 110 ° F. Для этого возьмите около 1 стакана молока и осторожно смешайте его с йогуртом в небольшой миске.Сбрызните смесь йогурта и молока поверх молока в мультиварке. НЕ МЕСЯТЬ ЕГО.
Оберните мультиварку большим полотенцем и очень осторожно перенесите мультиварку в духовку. Убедитесь, что ваша решетка установлена достаточно низко, чтобы туда поместились медленноварка или, по крайней мере, вставка и крышка для медленной плиты. Вы же не хотите, чтобы это было круто. Включите свет в духовке, чтобы молоко оставалось теплым. Оставьте молоко здесь в покое не менее чем на 8 часов или на ночь.
Достаньте йогурт из духовки и охладите йогурт не менее четырех часов. Это позволит более прочно закрепиться.
Если вы хотите, чтобы йогурт был немного гуще, а мы это делаем, переходите к следующему шагу — процеживанию.
Поместите дуршлаг над большой чашей и выровняйте дуршлаг фильтрами для кофе. Один снизу, а затем вверх по бокам по мере необходимости.
Перелейте немного йогурта в дуршлаг и дайте ему настояться примерно 30 минут.Делайте это партиями.
Перелейте йогурт в герметичные контейнеры и храните в холодильнике не более недели.

Питание

Другие рецепты приготовления из молочных продуктов:

Этот трюк с йогуртом поможет вам получить домашний хлеб на закваске с профессиональным вкусом «Food Hacks :: WonderHowTo

Закваска — восхитительный поворот в традиционном хлебе, но создание и поддержание закваски на закваске может стать головной болью для многих домашних пекарей.

Черт возьми, я выпускник кулинарной школы, который провел много времени, изучая, как приготовить закваску на закваске, и я до сих пор не спешу с идеей случайно приготовить закваску.

К счастью, вам не нужна закваска, чтобы сделать хлебную закваску острым запахом и терпкостью.Благодаря содержащимся в нем живым активным культурам (плюс увеличенное время созревания) любой может приготовить буханку хлеба на закваске … используя йогурт!

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks

Почему йогурт работает вместо закваски

Ключ к совершенствованию «имитационного» хлеба на закваске с йогуртом, как я упоминал ранее, — это простой несладкий йогурт с живыми активными культурами. Бактерии, присутствующие в этом типе йогурта, придадут терпкий вкус, подобный закваске.

Кроме того, важно выбрать марку йогурта с сильным привкусом. Я обнаружил, что Fage и Chobani — две марки йогурта с невероятно острым вкусом. Если вы не уверены, достаточно ли кислый йогурт, вы всегда можете открыть его и дать ему остыть в холодильнике в течение нескольких дней (не более 5), чтобы бактерии в йогурте могли развиться и стать немного больше. кислый.

Изображение Jessica Bose / Food Hacks

Что касается времени нарастания и влажности

Одна вещь, которую вы заметите в любом рецепте имитационного хлеба на закваске, — это более длительное, чем обычно, время подъема и тесто с низким содержанием влаги.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks

Увеличенное время подъема также необходимо при производстве этой имитации закваски, поскольку она позволяет бактериям, вырабатывающим уксусную кислоту, процветать во время ферментации, что дает более острый хлеб.

Также важно отметить, что рецепты хлеба на закваске содержат очень мало влаги, потому что те же самые бактерии процветают в более сухой среде, что снова помогает культивировать характерный привкус хлеба на закваске.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks

Если вы ищете простой и понятный рецепт этого имитационного хлеба на закваске, то мне больше всего понравится эта «мошенническая легкая закваска» от Lady & Pups.Самое приятное в этом рецепте то, что он не требует замешивания: просто смешайте, поднимите, сложите и запекайте.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks

Другие фантастические советы по хлебу

Если вы хотите узнать больше о науке о хлебе на закваске, в частности, и о том, почему он такой вкусный, вы можете узнать о том, почему Брэди считает, почему закваски лучше в Сан-Франциско.

А знаете ли вы, что вы также можете приготовить тесто для пиццы, используя йогурт? Можно, и это круто.У нас также есть еще один отличный рецепт хлеба без замеса за 10 минут, который может вам понравиться.

Сообщите нам, есть ли у вас другие полезные советы по приготовлению хлеба на закваске (или любого другого домашнего хлеба) в комментариях ниже.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на нас в Facebook, Twitter или Instagram!

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Как приготовить йогурт — NYT Cooking

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Мелиссы Кларк

В начало

Наверх
Оборудование
Основы йогурта
Сбор молока
Рецепт: домашний йогурт
Рецепт: немолочный йогурт
Другие немолочные йогурты
Начинки
Ф.A.Q.
Отправить по электронной почте в Pinterest

Делаем йогурт в мультиварке без баночек в домашних условиях

Йогурт – это очень полезное лакомство, которое используется для нормализации микрофлоры кишечника и работы системы пищеварения. Но далеко не все продукты, которые продают в магазине, оказывают нужный эффект. Намного полезнее приготовить йогурт в мультиварке без баночек или других специальных форм.

Домашнее лакомство – это не только источник белка и кальция, но и гарантированно полезный продукт, в котором отсутствуют химические красители и ароматизаторы. Его нельзя сравнить с производственным аналогом, настолько существенными окажутся различия.

Особенности приготовления

Для его изготовления допускается применять разные средства и методы. Некоторые применяют специальные йогуртницы, но наиболее быстро можно сделать йогурт в домашних условиях в мультиварке.

Как и в любом производстве в изготовлении йогуртов имеются свои нюансы. Прежде всего, используется нестерилизованное молоко. А вот посуда должна быть обработана должным образом. В качестве тары можно применять специальные контейнеры или обычные чашечки.

Выбор остается за хозяйкой.

От размера напрямую зависит густота. Приготовить можно йогурт в мультиварке в чаше без банок. Чем меньше объем чаши, тем гуще получается готовый вариант.

Получить насыщенный сливочный вкус можно добавив качественных сливок. От жирности молока напрямую зависит качество продукта. Если предполагается использование фруктов, то их добавляют уже после приготовления молочного десерта.

Хранится готовый продукт не более трех дней в холодильнике.

Большинство специалистов рекомендуют для последующего приготовления использовать свое собственное изделие. Если на поверхности образуется сыворотка, это хороший признак. Значит, вся технология соблюдена правильно. А вот жидкая консистенция наоборот говорит о низкой жирности молока или слабой закваске.

Как выбрать молоко и закваску?

Йогурт в домашних условиях в мультиварке готовится с помощью правильно подобранного молока. Производитель значения не имеет. Лучше отдавать предпочтение нестерилизованному, с последующим кипячением.

Для густого продукта используется молоко с повышенной жирностью, для легкого – обезжиренное.

Как показала практика, молоко с разным сроком хранения заквашивается одинаково хорошо. А вот консистенция и вкус у изделий из натурального продукта намного мягче и нежнее.

В качестве заквасок используют разные материалы, например, натуральная закваска или сухие ферменты, которые продаются в аптечных пунктах. Применять можно даже ранее приготовленный продукт, правда, используется он всего несколько раз, потом качество теряется.

Примеры рецептур

Если хотите изготовить йогурт в мультиварке без баночек, следует знать базовый рецепт. Для него применяется молоко и закваска. Разогретое до 40 градусов молоко соединяется с закваской и хорошо перемешивается. Затем оно разливается по чашечкам, которые устанавливаются в мультиварку с теплой водой.

Устройство включается на подходящий режим. Если его нет, то включить подогрев на 20 минут. После часового ожидания повторить операцию. Оптимально оставить смесь в устройстве на 6-10 часов.

Йогурт в мультиварке без баночек можно готовить с разными вкусовыми добавками. Очень интересно получается продукт с добавлением варенья из розовых лепестков или с яблоками и корицей. Вариант можно выбрать в зависимости от личных вкусов.

Как приготовить домашний йогурт в мультиварке?

Для многих из нас мультиварка стала незаменимым помощником на кухне. С ее помощью можно готовить массу вкуснейших блюд, в том числе и йогурты. Если вы относитесь к числу поклонников натуральных продуктов, то наверняка пробовали это делать. Сделать вкусный и полезный йогурт в мультиварке не составит труда, особенно если вы используете качественную закваску. Где ее взять и какую лучше выбрать?

Из наиболее качественных заквасок можно без сомнений назвать продукцию компании Good Food. Закваска с классическим вкусом и составом представлена на https://goodfood.ua/ru/zakvaski/zakvaska-jogurt/, также в каталоге можно выбрать закваски для йогуртов “Симбиотик” (стимулирует пищевание, полезен после приема антибиотиков), “Иммуналис” (повышает иммунитет), “Бифидокомлекс” (идеален для детей), “Фитнес Йогурт” (рекомендован диетологами), “Йогурт + витамин D3” и многое другое. Все они подходят для приготовления в мультиварке.

Рецепт йогурта в мультиварке

Практически в каждой современной мультиварке есть специальный режим “йогурт”, но даже если у вас такого нет, не проблема, будете использовать режим “подогрев”.

Хорошо, если в комплекте есть специальные баночки для йогурта — так будет удобнее. Можно использовать и общую чашу, но это нежелательно, так как даже после очень тщательной чистки в ней могут остаться частички другой еды, которые повлияют на работу бактерий из закваски.

Первое, что нужно сделать — это простерилизовать посуду и ложки, которые вы будете использовать. Они должны быть идеально чистыми. Далее следуем инструкции.

Подробно о тонкостях процесса и некоторых лайфхаках приготовления йогурта в мультиварке можно прочитать на goodfood.ua/ru/jogurt-v-multivarke/.

Подготовьте молоко

Для приготовления йогурта с закваской Good Food можно использовать как домашнее молоко, так и пастеризованное или ультрапастеризованное. Первые два вида необходимо заранее прокипятить и дать остыть до комнатной температуры. Если вы взяли ультрапастеризованное, достаточно будет подогреть жидкость.

Смешайте молоко и закваску

У вашего молока должна быть температура 38 — 40 С. Вы можете взять от 1 до 3 литров. В емкость с молоком высыпаете содержимое пакетика и тщательно перемешиваете.

Приготовление

Полученную смесь нужно разлить по емкостям для йогурта (если они есть), закрыть крышку мультиварки и выставить режим “йогурт”.

Если у вас нет такого режима, выбираете “подогрев” и устанавливаете время от 20 до 30 минут. По истечении этого времени мультиварку не трогаете — йогурт должен настоятся внутри 6 — 12 часов.

Чем больше вы взяли молока, тем дольше должен настаиваться йогурт. Вы можете периодически проверять готовность — состав должен становиться густым, плотным и иметь глянцевую поверхность.

Как видите это очень просто. Если вы любите натуральные йогурты, закваски Good Food точно придутся по вкусу. Большой выбор заквасок по весьма доступной цене представлен на https://goodfood.ua/ru/. Заказывайте и наслаждайтесь приятным легким вкусом!

Домашний йогурт в мультиварке из молока

Свои домашние кисломолочные продукты делаю давно, уже больше 10-ти лет. Но я больше сторонник «разделения труда». То есть считаю, что использовать для них надо отдельный агрегат, специально предназначенный для йогуртов. Возможно такое мнение у меня сформировалось из-за того, что начала делать йогурты еще задолго до приобретения мультиварок. И, конечно, же уже выработалась сноровка и привычка по общению с йогуртницами.

Но любопытства ради несколько раз пробовала и в «чудо-горшочках» (в Редмонд м60 вполне успешно, в Редмонд м170 — отвратительно, перегревает мой экземплярчик, все створаживается). Вчера как раз из-за любопытства решила задействовать Oursson MP5010PSD и приготовить домашний йогурт из молока в этой мультиварке. Ведь в начале января ровно год, как эта помощница живет в моем доме, а я за этот срок ни разу не протестировала режим «Йогурт» по прямому назначению. Заодно решила протестировать новинку от Danone. Что «орсюша», что выбранная мной закваска, проявили себя просто замечательно. Результатом я осталась вполне довольна. Итак, приступаем к приготовлению домашнего йогурта.

1. Приготовим наши нехитрые ингредиенты — ультрапастеризованное молоко и для закваски баночку термостатного йогурта от Данон. Почему молоко ультрапастеризованное? Делаю свою домашнюю кисломолочку давно, перечитала много материала, советов и рекомендаций на эту тему, много пробовала и эксперементировала с разным молоком. В результате остановилась на рекомендациях технологов от производителей заквасок «Свой йогурт» и ряда других компаний. А продукт для себя выбрала «Домик в деревне» 3,2 или 3,5%. Иногда использую шестипроцентное. С разным процентом на исходе получается кисломолочка разная по густоте. Не плохо выходит из молока под названием «Кошкинское». Оба молочных бренда меня подводили крайне редко. Теперь по закваске. Почему именно термостатный йогурт? Дело в том, что он производится по специальной технологии, позволяющей полностью сохранится всем полезным, важным и нужным нам бифидобактериям. Плюс полное отсутствие «химии». От процента нашей закваски также зависит густота конечного продукта. Баночки Danone есть 1,5% и 4%. Как видите на фото, я выбрала второй вариант.

2. Плюс ультрапастеризованного молока в том, что перед приготовлением его не надо кипятить. Однако, следует подогреть до температуры 38-40 градусов. Сделать это можно традиционно в кастрюльке на плите. Либо, как я, налить сразу в чашу мультиварки и включить «Подогрев». В обоих случаях важно (!!!) не перегреть, иначе при температуре выше 40-ка градусов все бактерии погибнут и не будет брожения. Я использую термометр для жидкости. Налив молоко в чашу и включив мультиварку, опускаю термометр и неусыпно слежу за шкалой градусника. Как только вижу 35-36 градусов, мультиварку отключаю, ведь прибор остается в тепле, значит градусы еще поднимутся.

3. Когда на градуснике стабильная отметка около сорока, постепенно выкладываем в молоко заквасочный йогурт и хорошо размешиваем силиконовым венчиком. Следим, чтобы закваска равномерно разошлась в молоке. После этого закрываем мультиварку крышкой и включаем режим «Йогурт» (отмечу, работает без давления). Время по умолчанию — 8 часов. Важно — за это время ни разу не открываем крышку! Как бы не было любопытно, делать этого нельзя! Займитесь другими делами и приготовьте тару под йогурт — порционные баночки или пищевые контейнеры. Если готовите для маленьких деток, проведите их стерилизацию.

4. Восемь часов истекло. Открываем мультиварку. Силиконовой ложкой размешиваем содержимое.

5. Перекладываем в подготовленные ёмкости (у меня два пищевых контейнера, конечно же не совсем порционные) и закрываем крышками. Затем (обязательно!!!) убираем на несколько часов (не меньше 4-х) в холодильник. Я обычно делаю йогурт днем, а оставляю в холодильнике на ночь.

6. Одну порцию получившегося самодельного йогурта (граммов 200-250) можем использовать в качестве закваски для следующей партии кисломолочного продукта. Остальные подаем к завтраку, к полднику или на любой перекус. По желанию дополняем конфитюром (джемом, вареньем) или свежими ягодами/фруктами.

Приятного аппетита!

Читайте также как приготовить йогурт в мультиварке панасоник из активии и йогурт в мультиварке поларис с ягодной начинкой.

Питьевой йогурт в мультиварке

Сделать самостоятельно домашний питьевой йогурт в мультиварке совсем не сложно. При наличии мультиварки очень просто делать дома топленое молоко, а можно пойти дальше, и сделать из него сладкий питьевой йогурт, по вкусу очень похожий на Актимель Natural.

Йогуртовый напиток по этому рецепту готовится из топленого молока. И вкусно и полезно, и детям очень нравится.

Ингредиенты для домашнего питьевого йогурта:

1 л молока (натурального, не долгого срока хранения)
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. ванильного сахара
125 мл натурального йогурта

Рецепт приготовления питьевого йогурта в мультиварке

В этом рецепте питьевого йогурта используется мультиварка Phillips HD 3036/03.

1) Молоко налейте в мультиварку, выберите режим «ТУШИТЬ», установите время 6 часов. Закройте крышку и нажмите «СТАРТ».

2) Через 6 часов молоко приобретет цвет и запах топленого молока, станет нежно-кремового цвета. Остудите молоко.

3) Отлейте примерно 200 мл молока и добавьте в него йогурт. Я беру йогурт Сваля натуральный, он как раз нужного объема, это очень удобно.

4) Хорошо размешайте йогурт с молоком, чтобы не было комочков.

5) Влейте молоко с йогуртом в чашу с остальным молоком и перемешайте. Добавьте сахар и ванильный сахар. Выберете режим «Йогурт», если есть такой в мультиварке, если такого нет, а есть режим ручной установки температуры и времени, установите температуру 40 градусов и время 8 часов, иногда используют для этих целей режим поддержания блюда горячим, но тут все зависит от мультиварки, надо пробовать.

6) Через 8 часов достаньте чашу с йогуртом и охладите его. Должен быть вот такой густой йогурт и немного сыворотки.

7) Перелейте йогурт вместе с сывороткой в кувшин и взбейте миксером. Получится жидкий питьевой йогурт, чуть сладкий и со вкусом топленого молока.

Натуральный йогурт без добавок – один из основных продуктов правильного питания. Это и самостоятельное блюдо, и соус для салатов (фруктовых и овощных), сырников, вторых блюд. С ним можно делать популярные диетические напитки смузи, добавляя сок, мед, ягоды, перемолотые крупы. Продукт богат кальцием, дефицит которого приводит к различным заболеваниям. К тому же очень несложно приготовить самому йогурт в мультиварке.

В магазинах огромное разнообразие готовых кисломолочных продуктов: питьевые и густые, с добавками и без. Но пользы от домашних «вкусняшек» гораздо больше. К тому же безопасность и полезность входящих в состав компонентов нам — пп-шникам — не безразлична.

Как сделать в мульте полезный йогурт

Как правильно приготовить в мультиварке вкусный домашний йогурт, чтобы он получился нежным и густым?

Вкус готового кисломолочного продукта будет зависеть от качества молока и используемых заквасок. Молоко выбираем с пониженным содержанием жира – 1-1,5 %, помня о принципах правильного питания. С фермерского молока перед приготовлением можно тщательно собрать верхний слой сливок, дав ему постоять перед этим часов 10-12 в холодильнике.

Разнообразить вкус готового продукта помогут различные добавки: орехи, мед, свежие ягоды и фрукты.

Калорийность домашнего кисломолочного продукта из молока низкой жирности — 49 ккал на 100 грамм. БЖУ — 3,2 грамма белка, 1,7 грамм жира, 5 грамм углеводов.

Рецепт на закваске

Среди мультиварок фирм Redmond, Polaris, Panasonik, Philips большой выбор домашней техники с функцией йогуртницы и баночками в комплекте.

В этом рецепте речь пойдёт о том, как приготовить йогурт с покупной сухой закваской в мультиварке с режимом «Йогурт».

Мне нравится делать с закваской Vivo. В ее основе — болгарская палочка, ацидофильная палочка и бифидобактерии.

Результат всегда отличный.

Ингредиенты

закваска –1 пакетик
обезжиренное молоко – 1 л

Приготовление

Кипятим молоко. Остужаем его до 40 градусов.
Разводим закваску в молоке. Перемешиваем.
В мультиварке включим нужную нам автоматическую программу или выставим вручную в функции Мультиповар температурный режим в 40 градусов.
Разливаем по баночкам. Помещаем баночки в чашу, предварительно накрыв дно силиконовым ковриком или обычной хлопчатобумажной тканью (чтобы сохранить покрытие чаши) и налив немного воды (1-2 см).
Через 7-8 часов баночки переставляем в холодильник. Охлажденный продукт готов к употреблению. Приятного аппетита!

Что делать, если нет режима «Йогурт»

Можно ли приготовить кисломолочный продукт в мультиварке без функции «Йогурт»? Безусловно!

В любой мультиварке есть кнопочка «Подогрев» — она то нам и нужна!

Не обязательны и баночки — можно наливать молоко прямо в чашу!

В этом рецепте для закваски молока возьмем натуральную живую культуру (можно найти в магазинах, аптеках и, если есть возможность, на комбинатах детского питания).

Натуральная живая закваска хранится 5-7 дней. После этого ее использование небезопасно.

Ингредиенты

молоко (можно домашнее снятое) — 1 л
натуральная живая закваска — 150 гр.

Приготовление

Молоко вскипятим. Можно это сделать уже в чаше вашей мультиварки на режиме «Молочная каша».
Остудим его до 40-градусной температуры (для ее определения лучше пользоваться бытовым термометром или капнув на запястье — не должно быть слишком горячим).
Размешаем в молоке приготовленную закваску. Она должна быть теплой, не из холодильника.
Включим режим подогрева. Закроем крышку. Подождем 4-6 часов. Масса должна быть густой, по консистенции похожей на желе.
Как только наш «клиент созрел», уберем его остужаться. Приятного аппетита!

Домашний йогурт без заквасок

Чтобы сделать вкусный домашний йогурт, не обязательно покупать готовые закваски — отлично подойдёт любой живой продукт без наполнителей из магазина.

Баночки объёмом 150 мл достаточно для заквашивания 1 литра молока. Самое главное, посмотрите на дату изготовления.

Ингредиенты:

1 литр ультрапастеризованного молока 1,5% жирности
1 баночка живого йогурта 150 мл.

Приготовление

Смешайте содержимое баночки и молоко венчиком. Взбивать не нужно, главное, чтобы консистенция получилась однородной, и не осталось комков. Налейте в баночки, которые поместятся в чашу мультиварки. Закрутите крышки. Особенно удобно использовать высокие баночки из-под детского пюре. Если баночки будут разного размера – это не страшно.

На дно мультиварочной чаши постелите сложенное в несколько слоёв полотенце.

Поставьте банки. Если они, как у меня, разного объёма, подставьте что-то, чтобы крышки были на одном уровне. Налейте воду комнатной температуры так, чтобы она доходила до самых крышечек.

Поставьте йогурт в мультиварку, закройте крышку и включите режим «йогурт» на 8 часов (у меня это стандартное время, мультиварка REDMOND RMC-M90). Лучше всего ставить мультиварку с йогуртом на ночь, чтобы утром можно было позавтракать вкуснейшим домашним йогуртом.

Советы и секреты вкусного йогурта в мультиварке

Лучше всего подойдёт суперпастеризованное молоко. Оно стерильно, но в тоже время, сохранило все полезные свойства натурального молока.
Молоко выбирайте с той жирностью, которая для вас оптимальна. Для детей лучше использовать молоко с жирностью 1,5%. Даже если вы сели на диету, не ограничивайте количество жиров. Помните о необходимости баланса КБЖУ и не выходите за пределы нормы. Если вы исключите жиры полностью, организм негативно отреагирует.
Стерилизовать баночки перед тем, как сделать домашний йогурт в мультиварке, необходимо, чтобы в продукт не попали «вредные» бактерии. Расскажите своим друзьям и близким, как просто приготовить в мультиварке йогурт, как вкусен этот диетический продукт. Привлекайте к здоровому питанию тех, кто вам не безразличен!

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

О пользе такого кисломолочного продукта, как йогурт, известно всем, ведь магазинные товары все больше вызывают опасения, а диетологи и педиатры не рекомендуют употреблять их беременным и детям. Не желая отказываться от столь полезного продукта, женщины ищут способы, как приготовить йогурт в мультиварке. Существует масса рецептов, следуя которым легко сделать кисломолочный продукт с использованием сухой или натуральной закваски и добавлением наполнителей, таких как ягоды, фрукты, орехи, мюсли. Рассмотрим самые простые, гарантирующие получение магазинного аналога.

Особенности приготовления йогурта в домашних условиях

Чтобы получить настоящий густой кисломолочный десерт с натуральным сливочным вкусом, придется постараться. В роли помощника в этом случае выступают кухонные приборы: технология приготовления йогурта в мультиварке имеет ряд особенностей, среди которых выбор молока и сквашивающего продукта. Для приготовления рекомендуют использовать пастеризованное молоко, если же такого нет, то его сначала кипятят, а затем быстро остужают до температуры не больше 40 градусов. Кроме того, существует еще ряд особенностей, знание которых поможет в приготовлении йогуртов:

Чтобы получить густой продукт, необходимо брать емкости небольшого объема, идеальный вариант – стаканчики от детского питания.
Для приготовления этого кисломолочного лакомства допускается применение мультиварок любых брендов, среди которых Скарлетт, Орион, Панасоник, Редмонд, Борк, оснащенные функциями «Йогурт», «Подогрев» или «Мультиповар». Такие модели могут не только варить супы и джемы, делать выпечку (кексы, манники, пироги), но и готовить кисломолочные продукты.
Перед тем как использовать емкости под молочную смесь, их следует простерилизовать.
При изготовлении кисломолочного йогурта с наполнителями, дополнительные ингредиенты добавляют тогда, когда продукт уже готов. Если фрукты или ягоды положить при заквашивании, то в молоке может развиться особая микрофлора, которая способна спровоцировать отравление при употреблении.
Для натуральной закваски рекомендуют использовать ранее приготовленный кисломолочный продукт, хранить который советуют не больше трех дней при температуре 5 градусов.
Для получения густого йогурта следует брать жирное молоко с добавлением сливок до 40% от общего объема.
Выбирая магазинное молоко для приготовления йогурта в мультиварке, останавливайте свой выбор на продукте с коротким сроком хранения. В «долгоиграющих» вариантах отсутствуют живые бактерии, поэтому заквасить его будет трудно.

Как выбрать закваску

Тем, кого интересует тем, как приготовить домашний йогурт, необходимо выбрать подходящую закваску, ведь без этого ингредиента кисломолочный продукт не получится. Для закваски используют магазинный аналог или специальные бактерии, обеспечивающие сквашивание молока. При выборе первого варианта рекомендуется использовать «Активию» без дополнительных добавок.

Для сквашивания одного литра молока берут одну столовую ложку магазинного йогурта или сметаны: как и готовая закваска (сухая), этот способ гарантирует получение качественного кисломолочного продукта, полезного для здоровья. Приобрести закваски предлагает ряд интернет-сайтов: Lactoline.ru, Dokzak.ru, другие. Продажей заквасок занимаются и обычные аптеки. Давайте рассмотрим, какие виды сухих или жидких смесей помогут приготовить этот кисломолочный десерт:

Наринэ. Продукт нейтрализует агрессивное воздействие лекарств, стимулирует выработку интерферона, активизирует очистительные процессы кишечника и организма в целом. Наличие в закваске минералов и витаминов помогает нормализовать работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Йогурт, приготовленный с использованием Наринэ, рекомендуется беременным.
Эвиталия, содержащая более 4 млрд бактерий и витаминов (А, С, Е, группы В), минералов (магний, кальций, железо), используется в процессе восстановления после операций и травм. Полезная закваска включает в свой состав естественные антиоксиданты, препятствующие старению организма, и обладает противовирусным эффектом.
Бифидумбактерин, являющийся источником полезных бактерий, прекрасен для введения прикорма малышам. Продукты, полученные с его помощью, могут применяться в пищу детям после трех месяцев.
Лактобактерин содержит организмы, обеспечивающие очищение кишечника и восстанавливающие его микрофлору, это его основное отличие. Используют для приготовления кисломолочного продукта для детей, подростков, беременных.
VIVO помогает приготовить любимый йогурт с любыми добавками. Содержит в 900 раз больше живых бактерий по сравнению с магазинным аналогом. Способствует укреплению иммунитета, очищению кишечника и нормализации микрофлоры.

Каждая из перечисленных заквасок содержит большое количество бактерий, способствующих сквашиванию молока и обеспечивающих положительное влияние на здоровье человека. Чтобы выбрать вид закваски, необходимо либо ознакомиться с отзывами, либо испробовать лично. Понравившийся вариант полученного йогурта можно применять как закваску.

Как приготовить домашний йогурт – рецепты для мультиварки

Чтобы приготовить йогурт дома, потребуется хорошее свежее жирное молоко, сливки, закваска, а облегчит процесс наличие мультиварки или йогуртницы. Однако приборы не гарантируют получение продукта желаемого вкуса и консистенции: чтобы сделать густой йогурт со сливочным вкусом, необходимо знать особенности его приготовления. Давайте рассмотрим самые удачные рецепты йогурта в мультиварке.

Базовый рецепт

Такой вариант может стать основой для любого варианта продукта. На его основе, при условии добавления дополнительных компонентов, получается фруктовый, ванильный или шоколадный йогурт. Для него возьмем:

один литр готового пастеризованного молока жирностью не менее 3,3%,
1 баночку йогурта без наполнителя.

Как приготовить йогурт:

Наливаем молоко в кастрюлю и немного подогреваем (градусов до 40).
Добавляем в молоко закваску и тщательно перемешиваем.
Берем маленькие простерилизованные стеклянные баночки и наливаем молоко, оставляя примерно около 5 мм сверху. Баночки накрываем фольгой.
Берем мультиварку Bork (другая тоже подойдет). Дно чаши застилаем полотенцем, ставим баночки и наливаем теплую воду примерно до «плечиков».
Крышку прибора закрываем и ставим режим подогрева минут на 20.
Отключаем прибор, баночки оставляем внутри на один час. Крышку не поднимаем.
Спустя час мультиварку нужно включить на подогрев вновь на 20 минут.
Затем даем йогурту еще час потомиться.
После этого (в зависимости от личных предпочтений) баночки либо убирают в холодильник, либо оставляют часов на 8 внутри выключенной мультиварки.

Рецепт фруктового йогурта

Любителей фруктового кисломолочного лакомства интересуют варианты йогуртов с ягодами, кусочками яблок, груш, сделанные на основе молока. Так получится достичь баланса витаминов, минералов и антиоксидантов. Для йогурта с фруктами понадобится:

1 литр пастеризованного молока 3,2 % жирности.
1 баночка «Активии» без наполнителей.
500 г любых фруктов или ягод.
10 г сахарной пудры.

Берем баночку с йогуртом, выкладываем содержимое в глубокую миску.
Кладем в «Активию» сахарную пудру, размешиваем при помощи венчика.
Слегка подогреваем молоко.
Выливаем небольшими порциями в миску с йогуртом, промешивая смесь до однородной консистенции.
Берем стаканчики и разливаем смесь.
Емкости устанавливаем на дно чаши мультиварки Cuckoo или другой, предварительно дно выстилаем хлопковой салфеткой, накрываем все пищевой пленкой.
Закрываем крышку прибора, выставляем температуру на 40 градусов и время на таймере на 10 часов.
Берем ягоды, моем, сушим.
Готовый десерт достаем из мультиварки, перемешиваем, кладем ягоды. Вновь перемешиваем, закрываем крышечками и убираем в холодильник еще часов на 10.
Хранить такой продукт рекомендуется не больше трех суток.

Как делать ванильный йогурт

Любимым лакомством детей и взрослых является ванильный йогурт, приготовленный из свежего домашнего молока. Сливки позволяют получить густой продукт с ярко-выраженным сливочным вкусом. Для него понадобится:

Мультиварка Dex.
Молоко – 1 л.
Сухая закваска – 1 пакет.
Ванильный сахар – 1 ст. л.
Сливки жирностью 20% – 0,5 л.

Молоко прокипятить.
Дать остыть градусов до 40 (быстро, используя таз с холодной водой и льдом).
Отлить один стакан в миску и добавить закваску. Смесь перемешать, не оставляя комочков.
К оставшемуся молоку влить сливки, добавить ванильный сахар, вновь довести до кипения. Остудить, чтобы смесь была теплой.
В молочно-сливочную смесь влить закваску.
Берем небольшие баночки и наливаем молоко.
Затем ставим баночки на дно чаши мультиварки Декс. Наливаем два стакана воды.
Закрываем крышку прибора. Выставляем режим «Йогурт».
По окончании программы оставляем йогурт внутри еще часа на 4. Крышку не открываем.
Загустевший десерт отправляем в холодильник. Подавать охлажденным.

Обезжиренный питьевой йогурт в мультиварке-скороварке

При использовании нежирного молока готовят питьевой йогурт, напоминающий популярный «Актимель». Диетический продукт получается приготовить как при использовании йогуртницы, так и при помощи мультиварки-скороварки. Для этого рецепта возьмем:

Обезжиренное молоко – 1 л.
Йогурт «Активия» без наполнителей – 1 баночка.

Молоко вскипятить. Остудить, чтобы жидкость была теплой.
Отлить стакан молока в глубокую емкость, добавить закваску. Перемешать до однородного состояния.
Перелить эту смесь в молоко и вновь перемешать.
Дно скороварки застелить полотенцем.
Молочную смесь разлить по небольшим емкостям, поместить их в чашу прибора.
Налить теплой воды до середины баночек со смесью.
Емкости с молоком накрыть крышками или фольгой.
Выставить режим «Йогурт».
Через 10 часов баночки достаем и отправляем в холодильник часа на 4. Готовый продукт должен получиться жидким, а если на его поверхности появилась сыворотка, перемешайте его.

Видеорецепты вкусного домашнего йогурта, приготовленного в мультиварке

Существует большое количество мультиварок, при помощи которых возможно получить вкусный, полезный для здоровья взрослых и детей кисломолочный продукт без консервантов и прочих вредных компонентов. Среди них бытовые кухонные приборы – Поларис, Панасонник, Филипс, Редмонд, Мулинекс. Каждый из них имеет свои особенности и рецепты приготовления йогуртов с различными наполнителями. Ознакомиться с возможностями каждой из перечисленных мультиварок для приготовления кисломолочного продукта вы можете при помощи нашей видео подборки:

Густой йогурт на сухой закваске в мультиварке Redmond (Редмонд)

Рецепт для мультиварки POLARIS (Поларис) с функцией йогурта

Как приготовить йогурт в мультиварке Panasonic (Панасоник)

Йогурт с клубникой в мультиварке Philips (Филипс)

Натуральный йогурт Наринэ в мультиварке MOULINEX (Мулинекс)

Приготовление десерта со свежими фруктами в мультиварке

Отзывы

Вероника, 34 года Делаю домашний йогурт регулярно. Добавляю фрукты, ягоды, орехи, ванилин, шоколад, мед, хлопья. Вкусно, но самое главное – полезно. У меня мультиварка Мулинекс. Использую итальянскую закваску «Лактоферм ЭКО» и 6% пастеризованное молоко. Получается густой продукт, который из баночки нужно доставать ложкой, причем без всяких загустителей. Для питьевого беру обычное молоко 2,5% жирности.

Наталья, 40 лет Хочу поделиться своим неудачным опытом. Пыталась приготовить кисломолочный продукт в хлебопечке Редмонд с функцией мультиварки. Использовала закваску БиоБаланс клубничный и обычное молоко. Не знаю почему, но ничего не получилось. Может быть потому, что брала закваску с наполнителем? Или молоко не прокипятила? Но в рецептах ничего такого написано не было. Собираюсь попытаться с бифидумбактерином.

Роза, 24 года Очень люблю кисломолочку, а недавно посмотрела передачу о том, как ее делают. После этого куховарить стала сама. Сначала делала без использования йогуртницы. Для этого кипятила молоко, давала ему остыть и засыпала закваску. Часов через 10 все готово. Закваску покупаю в аптеке. У нас продается «Эвиталия». Купила мультиварку и йогурт готовлю в ней. Мой любимый вариант с клубникой. Ягоду добавляю уже в готовый десерт.

Хлебопекарня и мультиварка

Описание

Brød & Taylor Складной расстойный шкаф, йогуртница и мультиварка

«Сначала я сомневался в полезности этой расстойки. Чаще всего я хочу охладить тесто, чтобы продлить брожение. Скептицизм превратился в похвалу, когда расстойный шкаф Brød & Taylor неоднократно выручал меня, когда мне нужно было ускорить ферментацию, чтобы удовлетворить просьбу о поздней выпечке хлеба.
Кроме того, больше не доставляет хлопот, когда рецепт требует постоянной расстойки при точной температуре, которой не бывает в нашем доме.Я стал еще большим поклонником, когда начал заниматься йогуртом, где контроль температуры имеет решающее значение. Мне нравится, что я могу приготовить до 4 литров йогурта с помощью этого расстойного шкафа так же легко, как с моей устаревшей йогуртницей и ее изящными стаканчиками.
Это хорошо продуманный и простой в использовании многофункциональный прибор ». — Эрик

Ключом ко многим кухонным процессам, таким как выращивание хлеба, приготовление йогурта и создание полезных пробиотических продуктов, таких как квашеная капуста и кефир, является точный и надежный контроль низкой температуры.Профессионалы вкладывают тысячи долларов в компактные коммерческие печи для расстойки теста, но до сих пор не было сопоставимого продукта для домашних кухонь.

Складной расстойный шкаф и мультиварка Brød & Taylor предлагает домашним поварам то, чего у них никогда не было — полный контроль, надежное управление температурой и предсказуемые результаты. Это удобный складной ящик, который прост в использовании (в нем поместится полноразмерная миска для замеса теста или формы для выпечки хлеба), и его удобно хранить в стороне, когда он не используется.

Лучистое тепло генерируется алюминиевой опорной пластиной. При желании влажность можно увеличить, используя прилагаемый поддон для воды. Пруфер откалиброван для поддержания заданной температуры его содержимого, а не только воздуха внутри. Это бесценный инструмент для выпечки, особенно для тех, кто живет в более прохладном климате.

Характеристики:

Эта модель представляет собой вариацию оригинального пруфера. Имеет все возможности оригинального фальцевального расстойного шкафа, а также дисплей температуры медленного приготовления.
Точный контроль температуры от 70-195F (21-90C). Режим медленного приготовления 85-195F (30-90C). Режим расстойки 70-120F (21-49C) с дополнительной влажностью.
Идеально подходит для выращивания дрожжевого хлеба и приготовления йогурта. Медленное приготовление в одной кастрюле в любой голландской духовке или кастрюле.
Решетка из нержавеющей стали. Поддон из алюминия (типичная влажность 60-80%).
Корпус армированный полипропиленом; чистое окно.
Все съемные части можно мыть в посудомоечной машине.
В сложенном состоянии все детали хранятся внутри пруфера.
Ограниченная гарантия Brød & Taylor сроком на один год.

Размеры:

Внутри (в открытом виде): 15 дюймов x 12 ½ дюймов x 8 ½ дюймов в высоту (38 см x 32 см x 22 см в высоту)
Внешний вид (открытый): 18 дюймов x 14 ½ дюймов x 10 ½ дюймов в высоту (46 см x 37 см x 27 см в высоту)
Снаружи (закрыто): 18 дюймов x 14 ½ дюймов x 3 дюйма (46 см x 37 см x 7 см)
Вес: 7 фунтов. (3,2 кг)

Низкое энергопотребление: При наиболее распространенных температурах расстойки расстойка для хлеба очень эффективна — ей требуется всего около 20 Вт / час для поддержания температуры 90 градусов (F) в типичной комнатной температуре.

См. Также : Подъемник для теста Raisenne

Дополнительный комплект полок увеличивает емкость вдвое. Идеально подходит для расстойки четырех противней или двух противней.

* При заказе от 75 долларов США, доставка бесплатна! (относится к нижним 48 штатам)

Устройство для закваски быстрого приготовления на 36 часов — и как работать с

Одним из пунктов моего списка желаний было приготовить закваску.После того, как я поигрался со всеми вещами в этом карантине, у меня есть один. И я использовал горшок быстрого приготовления, чтобы ускорить процесс. Ну, вы вроде знали, что это будет правильно? Что ж, я большой поклонник йогуртовой установки. Он отлично подходит для закваски.

Я приготовил эту закуску около пяти месяцев назад и доволен множеством буханок хлеба, которые мне довелось с тех пор.

Я обновляю и добавляю по мере продолжения моего путешествия. В общем, как и большинство вещей, которые я делаю, это не столько урок науки, сколько своего рода сборник правил.

Некоторые заявления об отказе от ответственности в отношении этого устройства для закваски

Эти шаги привели к успеху стартера, и он приближается к удвоению примерно за 4-5 часов за пределами банка быстрого приготовления.
Для полной установки потребуется более 36 часов, что по сути означает, что вы уверены, что из него получится пригодный для употребления хлеб на закваске.
При этом, горшок быстрого приготовления определенно сокращает процесс и время, необходимое.
Я пробовал их для небольших вещей, таких как булочки, блины и блины, и использовал их для хлеба из цельнозерновой муки.
Эта закваска сделана из цельнозерновой муки.
Все эти пищевые эксперименты заставляют моего мужа-ученого очень нервничать.

В двух словах

Так или иначе, по сути, это моя закваска для закваски быстрого приготовления на 36 часов.

Процесс состоит из пяти кормлений (процесс удаления и добавления в смесь муки).

Для этого я использую цельнозерновую муку, воду из-под крана Нью-Йорка, деревянную ложку и каменную банку на 16 унций.

Делая это со всеми целями, хлебная мука будет работать, и вам не нужно слишком сильно менять процесс.

Моя закваска живет в моем холодильнике и кормится примерно один или два раза в неделю. Если я вижу, что сверху становится водянисто, я кормлю его равными частями муки и воды (около 75 граммов)

Терминология и общие процессы в моем понимании

Стартер: По сути, мы создаем натуральную живую культуру, которую можно использовать вместо дрожжей для выпечки. Используя предпочтительно цельнозерновую муку и воду, мы эффективно ферментируем ее, позволяя ей развить естественную культуру.Полученная натуральная культура является закваской. Небольшое количество закваски используется для выработки хлеба или любого другого теста, для которого требуются дрожжи. Натуральные дрожжи работают медленнее, но в результате получается более ароматный хлеб или другой ферментированный продукт.
Температура: Температура имеет значение. Лучше всего закваска развивается при температуре от 75 до 80 градусов по Фаренгейту. Используя горшок быстрого приготовления для быстрого запуска этого процесса, я эффективно ускоряю брожение, а также гарантирую отсутствие колебаний температуры.Теперь температура для режима йогурта составляет около 110, что выше, чем предпочтительная температура для закваски. Чтобы противостоять этому, я поставил его примерно на 3 часа и оставил на 9 часов в растворе. Это дает стартеру импульс, не перегревая его.
Гидратация: Процентное соотношение воды и муки в смеси. Итак, в данном случае, поскольку я использую соотношение 1 к 1, это средство для 100% гидратации.
Почему цельнозерновая мука: Натуральные питательные вещества, содержащиеся в цельнозерновой муке, хорошо подходят для улавливания и улавливания натуральных дрожжей.
Что подкармливает: Процесс добавления новой муки в смесь, чтобы культура оставалась активной и живой. Я удаляю около 2 столовых ложек закваски и добавляю около 75 граммов новой муки.
Что такое отбраковка? Удаляемая часть культуры называется отбраковкой. Это действительно может быть использовано в рецептах, их много на этом сайте. Мой любимый способ использования отброса — использовать его в индийских рецептах, таких как этот дхокла или наан на закваске.

Почему быстрее?

По сути, закваска подходит для температуры около 70 градусов по Фаренгейту. Настройка йогурта обеспечивает постоянный нагрев 110 градусов, ускоряя процесс, но не убивая его. Вы можете попробовать это в духовке с установкой пилотного света. Температура там около 90 градусов.

Если вы едете домой, то здесь есть что попробовать. Я действительно надеюсь, что все хорошо справляются в эти сумасшедшие времена.

Устройство для закваски быстрого приготовления на 36 часов

Моя 36-часовая закуска, приготовленная в растворе быстрого приготовления.

Ингредиенты

2 стакана цельнозерновой муки
вода по мере необходимости

Инструкции

В большой кувшине смешайте 3/4 стакана муки с 3/4 воды, используя деревянную или пластиковую ложку. Накройте и положите на подставку (с ручками), так их будет легче достать. Установите режим йогурта на 3 часа. Примерно через 9 часов проверьте свой стартер.
Удалите, и вы увидите небольшую пену в стартере. Снимите примерно 1/4 части стартера.Смешайте 1/4 стакана муки с 2 столовыми ложками воды. Установите йогуртный режим на 3 часа. Проверьте стартер через 6 часов.
Снимите половину стартера. Вы можете забрать удаленный стартер или выбросы для других рецептов. Затем смешайте 1/4 стакана муки с 2–3 столовыми ложками воды (вам нужна консистенция густого теста для блинов. Установите режим йогурта на 2 часа. Повторите процесс через 6 часов. Сделайте это еще 4–5 раз.
К концу этого закуска должна быть увеличена вдвое, и она должна пахнуть фруктами.
Итак, по сути, время составляет 9 часов плюс 4 перебора по 6 часов = 24 плюс 9 часов. Имея немного свободного места, вы получаете 36 часов.
Ваш стартер готов к работе. Для того, чтобы он установился и мог жить в холодильнике. Оставьте это на 3 дня, повторяя процесс удаления и пополнения 2 раза в день. Ваш стартер должен постоянно удваиваться в течение 4 часов.

3,1

https://spicechronicles.com/36-hour-instant-pot-sourdough-starter/

Нравится:

Нравится Загрузка…

Как приготовить йогурт — NYT Cooking

Как долго нужно сбраживать йогурт? Чем дольше вы дадите ему постоять, тем он будет более кислым. Ферментируйте свою первую партию в течение дня (а не на ночь), чтобы вы могли пробовать ее каждые несколько часов и проверять, нравится ли она вам, прежде чем ставить ее в холодильник. Если через 12 часов он кажется слишком мягким, вы можете дать ему постоять, чтобы усилить остроту: он может храниться при комнатной температуре до 24 часов без порчи.

Где лучше всего дать йогурту ферментироваться? В теплом месте. Выключенная духовка с включенным светом духовки; завернуть в грелку, полотенце или теплое одеяло, например, в овчину или пуховое одеяло, и положить на столешницу, в угол кухни или на холодильник. Некоторым нравится ставить его в кулер, наполненный горячей водой на несколько дюймов. Неважно, где, если там относительно тепло. Чем теплее пятно, тем быстрее заквасится молоко. Идеальный диапазон температур — от 90 до 105 градусов, но даже при теплой комнатной температуре работа будет выполняться, хотя и медленнее.И это должно быть само собой разумеющимся, но держите застывающий йогурт подальше от холодных сквозняков или кондиционера.

Как убедиться, что молоко не подгорает? Потрите кубиком льда внутреннее дно кастрюли перед добавлением молока.

Гарольд МакГи, который пишет о химии пищи и приготовления пищи, говорит: «Когда вы ополаскиваете кастрюлю водой, вы предварительно покрываете металлическую поверхность молекулами воды, и это покрытие, кажется, защищает поверхность от прямого контакта с белками молока. когда вы наливаете молоко.Когда вы включаете нагрев, молекулам белка требуется больше времени, чтобы контактировать с горячим металлом и связываться с ним. Таким образом, меньше белка прилипает к дну сковороды и вызывает ожоги ».

Что мне делать, если моя кастрюля с молоком закипает? Немедленно снимите его с огня, помешивая, чтобы остудить, или переложите кастрюлю на ледяную баню. Из кипяченого молока получится более густой йогурт, но, возможно, с меньшим количеством бактерий. Если перед добавлением закваски вы снизите температуру до 110–115 градусов, йогурт будет в порядке.Если молоко закипало до такой степени, что оно свернулось, начните заново. В этот момент будет нарушена и текстура, и вкус.

Следует ли использовать ледяную баню для охлаждения молока? Проще всего дать нагретому молоку остыть до 110–115 градусов без использования ледяной ванны, если у вас есть время. (Это может занять от 45 минут до 1 1/2 часа, в зависимости от вашей кастрюли и количества нагретого молока.) Если молоко остынет само (без крышки), оно выпустит пар, в результате чего получится густой кремовый йогурт. .В ледяной ванне вы рискуете слишком сильно или неравномерно охладить молоко: следите за этим и постоянно помешивайте.

Если вы планируете сбраживать йогурт в той же кастрюле, которую ставили на ледяную баню, возможно, вам стоит немного нагреть кастрюлю, прежде чем отставить ее для брожения. В противном случае температура молока может продолжать падать: просто поставьте кастрюлю на плиту на несколько секунд, чтобы она нагрелась.

Мой йогурт не застывает. Что я сделал не так? Это может быть заквасочная культура, которая со временем теряет способность к загущению.В качестве меры предосторожности покупайте новую закваску для йогурта примерно через каждые 3-5 порций.

Добавление закваски в молоко, температура которого превышает 130 градусов, также может убить бактерии, поэтому избегайте появления горячих точек, уничтожающих бактерии, хорошо перемешивая молоко перед измерением его температуры.

Молоко со слишком большим количеством консервантов (в частности, немолочное молоко) может не сбраживаться. Эти консерванты делают свою работу, то есть подавляют бактерии. Начните снова со свежего молока. Вот еще несколько советов от читателей.

Мой молочный йогурт довольно жидкий.Как мне сделать его более густым? Йогурт на молочной основе не нуждается в дополнительном загущении, если вы не начинаете с обезжиренного или нежирного молока. В таких случаях 1/2 стакана сухого молока можно добавить к 2 литрам молока перед нагреванием. Если вы начинаете с цельного молока, попробуйте добавить сливки или процедить йогурт после того, как он застынет.

Для этого установите дуршлаг или сито над миской и застелите дуршлаг марлей. Возьмите готовый йогурт до или после охлаждения, перелейте его в дуршлаг и оставьте в холодильнике на 2-6 часов, чтобы слить лишнюю воду или сыворотку.Когда он станет достаточно толстым, переложите его в контейнер для хранения. Если он станет слишком густым, снова добавьте немного сыворотки. Оставшуюся сыворотку оставьте для смузи, супов или лимонада, добавьте в хлеб и тесто для пиццы или используйте для маринования птицы.

Этот трюк с йогуртом поможет вам получить хлеб на закваске с профессиональным вкусом в домашних условиях «Food Hacks :: WonderHowTo

Закваска — это восхитительный поворот в традиционном хлебе, но создание и поддержание закваски на закваске может стать головной болью для многих домашних пекарей.

Черт возьми, я выпускник кулинарной школы, потратил много времени на изучение того, как приготовить закваску на закваске, и я до сих пор не спешу с идеей случайно приготовить закваску.

К счастью, вам не нужна закваска, чтобы сделать хлебную закваску острым и терпким вкусом. Благодаря содержащимся в нем живым активным культурам (плюс увеличенное время созревания) любой может приготовить буханку хлеба на закваске … используя йогурт!

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks

Почему йогурт работает вместо закваски

Ключ к совершенствованию «имитационного» хлеба на закваске с йогуртом, как я упоминал ранее, заключается в использовании простого несладкого йогурта с живыми активными культурами.Бактерии, присутствующие в этом типе йогурта, придадут терпкий вкус, подобный закваске.

Кроме того, важно выбрать марку йогурта с сильным привкусом. Я обнаружил, что Fage и Chobani — две марки йогурта с неповторимым острым вкусом. Если вы не уверены, достаточно ли кислый йогурт, вы всегда можете открыть его и дать ему остыть в холодильнике в течение нескольких дней (не более 5), чтобы бактерии в йогурте могли развиться и стать немного больше. кислый.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks

Что касается времени нарастания и влажности

Одна вещь, которую вы заметите в любом рецепте имитационного хлеба на закваске, — это более длительное время подъема, чем обычно, и тесто с низким содержанием влаги.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks

Увеличенное время подъема также необходимо при производстве этой имитации закваски, поскольку она позволяет бактериям, продуцирующим уксусную кислоту, процветать во время ферментации, что дает более острый хлеб.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks

Если вы ищете простой и понятный рецепт этого имитационного хлеба на закваске, то мне больше всего понравится эта «мошенническая легкая закваска» от Lady & Pups. Самое приятное в этом рецепте то, что он не требует замешивания: просто смешайте, взбейте, сложите и запекайте.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks

More Fantastic Bread Hacks

Если вы хотите узнать больше о науке о хлебе на закваске, в частности и о том, почему он такой вкусный, вы можете узнать о том, почему Брэди понимает, почему закваска лучше в Сан-Франциско.

А знаете ли вы, что тесто для пиццы также можно приготовить из йогурта? Можно, и это круто. У нас также есть еще один отличный рецепт хлеба без замеса за 10 минут, который может вам понравиться.

Сообщите нам, есть ли у вас какие-либо другие полезные советы по приготовлению хлеба на закваске (или любого другого домашнего хлеба) в комментариях ниже.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на нас в Facebook, Twitter или Instagram!

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Рецепт хлеба на закваске в медленноварке

Как приготовить хлеб в мультиварке В большой миске смешайте влажные ингредиенты; Отбросьте закваску, мед, масло и воду. Добавьте универсальную муку и соль к влажной смеси и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой столешницу, насыпьте немного муки на руки и скребок.

С помощью закваски вы можете испечь хлеб на закваске в медленноварке.Если у вас нет закваски, вы все равно можете приготовить 1 фунт хлеба в мультиварке.

Привет, я Лаура! Я профессиональный повар. A Beautiful Plate — это сайт с рецептами, посвященный упрощению искусства приготовления и выпечки хлеба на закваске. Здесь вы найдете сочетание элегантных, но доступных рецептов и советов, которые помогут вам стать более уверенным поваром!

Поместите 1 стакан закваски в большую миску. ** Добавьте 2 стакана муки, 1/4 стакана сахара, соль, 1 2/3 стакана теплой воды (от 105 до 115 ° F.) и масло; хорошо перемешать. Вмешайте от 2 1/2 до 2 3/4 стакана муки, пока тесто не начнет полностью отделяться от стенок миски.

Для приготовления традиционных заквасок требуется 5-7 + дней, а на приготовление хлеба может уйти целый день, тогда как я приготовил этот хлеб за 9 часов. Сделайте это как рецепт на ночь или думайте об этом как о рецепте мультиварки. Установите его и забудьте, потому что это действительно так просто.

Этот рецепт деревенского хлеба на закваске — безусловно мой любимый, и его больше всего готовят на моей кухне! Тесто перемешивают, ферментируют в массе в течение 5-6 часов при комнатной температуре, придают форму и хранят в холодильнике для длительного холодного брожения перед выпечкой.

Инструкции. В большой миске смешайте закваску, воду и 3 стакана муки. Энергично взбивать в течение 1 минуты. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре 4 часа.

Этот простой рецепт домашнего хлеба на закваске смешивают, замешивают в стоячем миксере и оставляют подниматься с минимальными затратами времени. Волшебство случается, когда оно готовится на эмалированной чугунной сковороде, что дает идеальную хрустящую корочку и восхитительный мягкий интерьер. Вы можете найти более простые рецепты хлеба на странице «Лучшие рецепты хлеба»!

Как приготовить хлеб на закваске.Если у вас есть партия живой активной закваски, приготовить хлеб на закваске будет очень просто. ТЕСТО. Смешайте закваску, немного меда, теплую воду и соль в большой миске. Добавьте пару стаканов универсальной муки. Дайте смеси постоять 15-30 минут, затем добавьте муки, чтобы получилось мягкое тесто. ПОВЫШАТЬСЯ.

И этот легкий рецепт хлеба на закваске шаг за шагом покажет вам, что вам нужно сделать, чтобы стать УДИВИТЕЛЬНЫМ пекарем на закваске! Выпекать великолепную буханку хлеба на закваске — это искусство и требует некоторой практики, но оно того стоит! Поверьте мне … когда вы научитесь печь хлеб на закваске, вы станете суперзвездой своей кухни!

Медленноварка Время ВЫСОКАЯ Выберите один (необязательно) Все 1–5 минут 6–15 минут 16–30 минут 31–60 минут 1–2 часа 2 часа 4 часа 6 часов 8 часов 12 часов или более

Я считаю, что брожение необходимо для выпечки хлеба.Если вы не используете микробы для приготовления хлеба, вы не получите из хлеба питательные вещества, и глютен станет проблемой. Я приготовил много хлеба на закваске, и у меня есть новый метод, который отлично работает. . .

Какой вкус у Easy Sourdough Bread? По этому рецепту получается прекрасный хрустящий хлеб с мягким вкусом на закваске. Это не похоже на закваску, которую вы покупаете в пекарне Artisan, и в тесте меньше больших дырок, однако оно имеет более вкус закваски, чем классический хлеб, приготовленный без брожения в течение ночи.

Хлеб на закваске. Выпекайте идеальный хлеб с помощью рецептов закваски и других рецептов хлеба на закваске из этой коллекции. Узнайте, как приготовить хлеб на закваске по одному из этих рецептов.

Вместо этого начните начинать фарш заранее в своей мультиварке на кухонном столе, освобождая духовку для всех остальных блюд. Это позволяет контролировать вкус и консистенцию на протяжении всего времени приготовления и вносить необходимые корректировки для получения идеального результата.

Накройте мультиварку полотенцем и крышкой и готовьте на сильном огне в течение 1,5-2 часов, пока хлеб не станет толстой, сухой, белой корочкой или пока термометр, вставленный в буханку, не достигнет 190 ° F (90 ° C). .Разогрейте духовку до 260 ° C.

3 65 Супер легкая еда для пальцев, которую можно приготовить для любой вечеринки От чипсов и соусов до приложений на один укус, еда для пальцев — идеальный способ начать вечеринку. Никаких вилок или ложек, просто продукты для вечеринки, которые легко забрать, так что вы можете убрать их в кратчайшие сроки.Подробнее

Пикантная закваска, сушеные грибы, свежий йогурт и многое другое. Мы всегда придумываем новые продукты для тестирования в нашем пруфе-медленноварке Brod & Taylor и складном дегидраторе SAHARA. Рецепты читайте здесь!

Выпекайте от 1-1 / 2 до 2-1 / 2 часа (время выпекания значительно зависит от вашей мультиварки).Проверьте температуру буханки — она должна быть не менее 200 ° F в центре буханки. Верх хлеба будет бледным. Чтобы получить больше цвета, разогрейте жаровню до высокой температуры. Переложите буханку из мультиварки на противень и удалите пергаментную бумагу.

5 апреля 2020 г. — Хлеб на легкой закваске, выпечка которого занимает всего 2 часа. Бросьте ингредиенты в мультиварку и вернитесь к домашнему хрустящему хлебу!

Обладает всеми возможностями оригинального расстойного шкафа и дисплеем температуры медленного приготовления.Точный контроль температуры от 70-195F (21-90C). Режим медленного приготовления 85-195F (30-90C). Режим расстойки 70-120F (21-49C) с дополнительной влажностью. Идеально подходит для выращивания дрожжевого хлеба и приготовления йогурта. Медленное приготовление в одной кастрюле в любой голландской духовке или кастрюле.

Результаты по-прежнему фантастические и делают хлеб gf отличным и богатым на вкус. Прочтите рецепт → 3. Рецепт хлеба на закваске без глютена (Boule Loaf) от Homestead and Chill. Великолепный рецепт закваски в стиле було, на 100% без глютена. Этот рецепт закваски без глютена, созданный Диной из Homestead and Chill, действительно захватывает.

Пруфер и мультиварка. Складной расстойный шкаф и медленноварка (FP-205) Комплект полок для FP-205; Исследовать. Складной дегидратор Sahara ™; Складной расстойный шкаф и мультиварка; Домашние лакомства для собак; Рецепты. Рецепты хлеба и закваски; Рецепты без глютена; Йогурты и молочные рецепты; Шоколад; Медленное приготовление; Специализированные продукты питания; Обезвоженные продукты; Лакомства для собак; Логин

Слегка опрыскайте вставку мультиварки на 2 или 4 литра кулинарным спреем. Если вы используете мультиварку большего объема, обязательно удвойте количество по рецепту, так как это количество не будет готовиться должным образом в мультиварке на 6 литров.В медленноварках, которые работают ГОРЯЧИМ, жидкость для приготовления пищи может испаряться быстрее.

Надрезать хлеб, выпекать (если возможно, накрывать) 30 минут, а затем открывать около 17-18 минут (всего около 48 минут). Дайте остыть. Отправить исправление рецепта

Распылите кулинарный спрей в мультиварку на 6 литров и большую сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте сковороду на среднем огне. Сварить колбасу на сковороде в соответствии с инструкциями на упаковке. Снимите со сковороды и нарежьте небольшими кусочками. Растопите баланс земли в сковороде.Добавить лук и сельдерей и варить до готовности около 5 минут.

Смешайте в миске мед, лимонный сок, воду, чесночный порошок, молотый имбирь, соль и перец.

Связанные

Йогурт в горшочках — Юмористическое ведение домашнего хозяйства

Я серьезно понятия не имел, что приготовить йогурт может быть так просто. Я правда не знал. Я чувствую себя преданным и брошенным. Но теперь я вышел на свет! Энни ест много йогурта.Мы с Барри тоже это не ненавидим. Это довольно вкусно, особенно с мюсли. Но я продолжаю делать то же самое, когда читаю этикетки с ингредиентами в продуктовом магазине… .. а потом злюсь. А потом я начинаю разговаривать сам с собой. И да, продавец думает, что я схожу с ума. В йогурте, который вы покупаете в магазине, много мусора! Это правда … и это грязно. В самом деле, как можно испортить йогурт? И когда вы увидите, насколько это просто, вы начнете создавать свои собственные. И вы ЗНАЕТЕ, что в вашем йогурте.И биржевой мальчик забудет о тебе все — по крайней мере, я на это надеюсь. Достань свою мультиварку и молоко, и давай начнем культуру! Люблю разнообразие.

Я использовал цельное молоко. Как вы уже читали, нам нравятся жирные молочные продукты. Но вы можете использовать любое молоко, какое захотите. Но поверьте мне, йогурт из цельного молока просто поразит вас. Налейте ½ галлона молока прямо в мультиварку. Я использовал глиняную посуду на 5 литров. Разве это не забавное слово?

Если вы используете глиняную посуду на 2 литра, готовьте ее на медленном огне в течение 2 ½ часов.Если вы используете кастрюлю большего размера, вам нужно готовить ее 2 часа 45 минут. Если вы этого не сделаете, вы получите «упругий» йогурт. Крок. Крок. Бахахахахахаха! Хорошо, извините.

Выберите подсластители. Я использовал мед, НАСТОЯЩИЙ кленовый сироп и ваниль. Вы можете использовать сахар или стевию, все, что плавает ваша лодка. Вы также можете варьировать вкус, используя разные экстракты. Хотя я люблю ваниль. Мы очень близки. Итого, вам понадобится стакана на 1 стакан подсластителя (я использовал стакана) и 1 столовую ложку ванили.Смешайте его с молоком венчиком после того, как варите в течение 2 с половиной часов (или больше). Если вы хотите простой йогурт, вы можете просто пропустить этот шаг. Но нам нравится сладкий йогурт. Если мне нужен простой «йогурт», я просто заменяю кефир.

Необходимо выключить мультиварку и вынуть вилку из розетки. Зачем отключать? Потому что, если вы этого не сделаете, Энни подбежит и повернет циферблат… да, это случается. Ребенок любит кнопки и циферблаты. Дайте молоку остыть в мультиварке с закрытой крышкой в течение трех часов.

Здесь слишком много раз происходит. Я должен был сделать заметку, чтобы помнить, когда мой йогурт был готов. Я очень хорошо умею составлять списки.

Через три часа выньте 1 стакан молочной смеси и переложите ее в миску. Вы собираетесь добавить ½ стакана йогурта, в котором содержатся АКТИВНЫЕ ЖИВЫЕ КУЛЬТУРЫ. Dannon — хороший бренд для этого. Вы сможете увидеть, есть ли в нем живые культуры, прочитав этикетку. После этого вам больше никогда не придется покупать йогурт.Разве это не освобождает? У меня есть остатки греческого йогурта, который я приготовил.

Очень хорошо взбейте, затем снова переложите смесь в мультиварку. Хорошо перемешайте. Закройте крышку.

Оберните мультиварку двумя очень толстыми полотенцами. Он будет спать всю ночь, и мы не хотим, чтобы он простудился. Поцелуй и обними его и ложись спать. Йогурт на ночь! Вы оставите его в покое на 8–12 часов.

Когда проснешься, все будет готово! Это чудо! Вы сделали йогурт! Я побежал в спальню, чтобы сказать Барри, и стоял в дверном проеме, заявляя: «Я СДЕЛАНО ЙОГУРТА!» А потом я ударил себя в грудь.Было хорошо.

Чтобы получить действительно хорошую консистенцию, оставьте его в холодильнике на 8 часов. Хотя сейчас можно съесть немного… Я съела. Свою хранил в стеклянных банках (конечно).

Я пошел дальше и сэкономил ½ стакана этой партии для следующей партии. Так мы его случайно не съедим. Это было бы печально.

Распечатайте это!

Кастрюля с йогуртом

1/2 галлона цельного молока
1/2 стакана живого / активного простой йогурт (для использования в качестве «закваски», например, на закваске.Можно купить в магазине или 1/2 стакана ранее приготовленного домашнего йогурта. Полный жир лучше всего)
¾ — 1 чашка подсластителей (сахар, мед, кленовый сироп или стевия)
Мультиварка
Плотное банное полотенце или одеяло

В мультиварке на 4 литра включите минимальную мощность и влейте молоко. Накрыть крышкой и дать вариться два часа 45 минут
По прошествии двух часов 45 минут выключите плиту, отсоедините вилку от стены, добавьте подсластители и оставьте на три часа под крышкой.
Через три часа добавьте стартовый йогурт и снова накройте крышкой.
Накройте / оберните всю мультиварку большим банным полотенцем или одеялом и оставьте на прилавке на восемь-двенадцать часов.
По истечении восьми-двенадцати часов йогурт готов!

Печенье на закваске — чертовски вкусно

Используйте свою «выброшенную» закуску для приготовления этого ЭПИЧЕСКОГО печенья! С этим привкусом закваски это печенье такое слоеное, такое маслянистое + такое хорошее.

С недавней пандемией все начали печь хлеб, особенно на закваске — отсюда и нехватка дрожжей (разумеется, сразу за туалетной бумагой и Purell).

Я сам пробовал свои силы в закваске. Я не добился успеха. Отсюда и моя еженедельная выпечка хлеба без замешивания.

Но у меня была тонна выброшенной закваски. Итак, я испекла блины. Что, конечно, было потрясающе. А потом испек печенья. И это было законно ЭПИЧЕСКИЙ СЛЕДУЮЩИЙ УРОВЕНЬ.

С добавленным привкусом закваски это печенье выбивается из парка. Не говоря уже об ультра-слоеном, легком и воздушном печенье.

Только не забудьте подать их очень теплыми со всем топленым маслом. И это работает как закуска, закуска или ужин.

Я предпочитаю есть их на ужин.

Бисквиты на закваске

Выход: 8-10 печенья

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 50 минут

Использовать «выброшенную» закваску в это ЭПИЧЕСКОЕ печенье! С этим привкусом закваски это печенье такое слоеное, такое маслянистое + такое хорошее.

закуска

Печенье на закваске

30 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка кошерной соли
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 стакана несоленого сливочного масла, замороженного
1 чашка активной закваски
1/2 стакана пахты

Указания:

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду.
Сливочное масло натереть на терке через большие отверстия. Вмешайте в мучную смесь.
В средней миске взбейте закваску и пахту. Добавьте к мучной смеси и перемешайте резиновым шпателем до образования мягкого теста.
Работая на слегка посыпанной мукой поверхности, замесите тесто 2–3 раза, пока оно не станет однородным.С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 1/2 дюйма. Вырежьте 8-10 кругов, используя 2-дюймовую форму для печенья или печенья.
Выложить печенье на подготовленный противень. Поместите в духовку и запекайте 14-18 минут или до золотистой корочки.
Подавать теплым.

Как приготовить йогурт в мультиварке. VIVO.

Йогурт в мультиварке на бактериальной закваске пошаговый рецепт

Примечание:

Важно:

Йогурт без закваски в мультиварке

Йогурт в мультиварке без специальных заквасок

Ингредиенты:

Приготовление:

Как приготовить йогурт в мультиварке!

Как приготовить йогурт в мультиварке!

Ингредиенты

Инструкции

Питание

Этот трюк с йогуртом поможет вам получить домашний хлеб на закваске с профессиональным вкусом «Food Hacks :: WonderHowTo

Почему йогурт работает вместо закваски

Что касается времени нарастания и влажности

Другие фантастические советы по хлебу

Как приготовить йогурт — NYT Cooking

Делаем йогурт в мультиварке без баночек в домашних условиях

Особенности приготовления

Как выбрать молоко и закваску?

Примеры рецептур

Как приготовить домашний йогурт в мультиварке?

Рецепт йогурта в мультиварке

Подготовьте молоко

Смешайте молоко и закваску

Приготовление

Домашний йогурт в мультиварке из молока

Питьевой йогурт в мультиварке

Ингредиенты для домашнего питьевого йогурта:

Рецепт приготовления питьевого йогурта в мультиварке

Как сделать в мульте полезный йогурт

Рецепт на закваске

Ингредиенты

Приготовление

Что делать, если нет режима «Йогурт»

Ингредиенты

Приготовление

Домашний йогурт без заквасок

Ингредиенты:

Приготовление

Советы и секреты вкусного йогурта в мультиварке

Особенности приготовления йогурта в домашних условиях

Как выбрать закваску

Как приготовить домашний йогурт – рецепты для мультиварки

Базовый рецепт

Рецепт фруктового йогурта

Как делать ванильный йогурт

Обезжиренный питьевой йогурт в мультиварке-скороварке

Видеорецепты вкусного домашнего йогурта, приготовленного в мультиварке

Густой йогурт на сухой закваске в мультиварке Redmond (Редмонд)

Рецепт для мультиварки POLARIS (Поларис) с функцией йогурта

Как приготовить йогурт в мультиварке Panasonic (Панасоник)

Йогурт с клубникой в мультиварке Philips (Филипс)

Натуральный йогурт Наринэ в мультиварке MOULINEX (Мулинекс)

Приготовление десерта со свежими фруктами в мультиварке

Отзывы

Хлебопекарня и мультиварка

Описание

Brød & Taylor Складной расстойный шкаф, йогуртница и мультиварка

Устройство для закваски быстрого приготовления на 36 часов — и как работать с

Нравится:

Как приготовить йогурт — NYT Cooking

Этот трюк с йогуртом поможет вам получить хлеб на закваске с профессиональным вкусом в домашних условиях «Food Hacks :: WonderHowTo

Почему йогурт работает вместо закваски

Что касается времени нарастания и влажности

More Fantastic Bread Hacks

Рецепт хлеба на закваске в медленноварке

Йогурт в горшочках — Юмористическое ведение домашнего хозяйства

Печенье на закваске — чертовски вкусно

Бисквиты на закваске

Состав:

Указания:

Добавить комментарий Отменить ответ