Икра из кабачков в мультиварке с майонезом: Кабачковая икра с майонезом в мультиварке на зиму рецепт с фото

Содержание

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Кабачковая икра – блюдо, которое многие с удовольствием кушают в холодное время года с черным хлебом или в качестве добавки к другим блюдам. Готовить икру из кабачков несложно, и особенно нравятся многим рецепты с добавлением майонеза: он делает вкус продукта особенно нежным и оригинальным.

Кабачковая икра с майонезом на зиму «Пальчики оближешь»

Для приготовления кабачковой икры лучше использовать жирный майонез с насыщенным вкусом, чтобы продукт получился более густым и запоминающимся по вкусовым ощущениям. Этот простой рецепт называют «пальчики оближешь», потому конечный результат неизменно радует всех домашних.

Порций – 3 литра

Кабачок очищается, чтобы не было кожицы и семечек, разрезается на куски и прокручивается через мясорубку.
Луковицы после очистки также измельчают при помощи мясорубки или блендера.

Обработанные овощи кладут в кастрюлю с толстым дном, вливают нужный объем масла и пасты из томатов, все перемешивают, следом кладут соль, сахарный песок, лавровые листики и молотый перец. Все перемешивают еще раз и держат при слабом нагреве плиты около 1 часа.
В содержимое кастрюли вмешивают майонез и продолжают готовить еще час.
Готовый продукт распределяют по предварительно стерилизованным баночкам и укупоривают крышками. Баночки с горячей консервированной икрой следует поставить в теплое место вверх дном, укрыть полотенцем или одеялом и дать остыть. После этого продукт можно хранить в подвале или кладовке.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков

Этот рецепт изготовления икры из кабачков понравится тем, кто любит блюда поострее: среди ингредиентов чеснок и красный молотый перец. Регулировать степень остроты этой заготовки на зиму очень легко, добавляя большее или меньшее количество перца и чеснока.

Время готовки: 3 часа 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – на 3 л.

Ингредиенты:

Кабачок – 3 кг.
Майонез – 250 гр.
Соус томатный – 250 мл.
Чеснок – 10 зуб.
Сахар-песок – 100 гр.
Соль – 1 ст. л.
Масло растительное – 100 мл.
Уксус столовый 9% – 2 ст. л.

Перец красный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кабачки очищаются от кожицы, от семян избавляются и режут мякоть кусочками, а затем перемалывают в мясорубке, добавляя во время обработки чеснок.

Шаг 2. Овощную массу перекладывают в глубокую кастрюлю, добавляют все оставшиеся ингредиенты, исключая на этом этапе уксус, и держат на медленном огне, регулярно помешивая, около 2,5-3 часов.

Шаг 3. В конце указанного времени приготовления добавляют указанный объем уксуса и еще раз тщательно перемешивают.

Шаг 4. Емкости для закатывания икры стерилизуют над паром, прокаливают в духовке или микроволновке.

Шаг 5. В каждую баночку складывают до верха икру, плотно укупоривают крышками и дают остыть под одеялом в помещении. После того, как продукт совсем остынет, его можно хранить в кладовке, погребе или подвале.

Кабачковая икра через мясорубку с майонезом

Простой рецепт вкуснейшей заготовки на зиму, с которым справится и не слишком опытная хозяйка. Важно простерилизовать тару для хранения икры, чтобы она дольше стояла даже в помещении с комнатной температурой.

Время готовки: 2 часа 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – на 3 л.

Ингредиенты:

Кабачок – 3 кг.
Лук – 500 гр.
Майонез – 250 гр.
Паста томатная – 300 гр.

Масло растительное – 150 гр.
Сахар – 0,5 ст.
Соль – 2 ст. л.
Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Лист лавровый – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымытый и очищенный кабачок с луковицей измельчают при помощи мясорубки.

Шаг 2. В получившуюся массу добавляют указанные объемы майонеза, пасты из томатов и хорошего растительного масла, все перемешивают.

Шаг 3. Подготовленный полуфабрикат в большой жаропрочной емкости ставят на огонь и готовят примерно час, периодически помешивая, при слабом нагреве.

Шаг 4. Спустя отведенное время в икру добавляют лавровый листок, немного перца, сахар и соль, перемешивают и готовят еще час.

Шаг 5. По истечении времени лавровый листик извлекают, а готовый продукт распределяют по стерилизованным емкостям для последующего хранения. Важно хорошо укупорить баночки и дать им охладиться в помещении, укрыв их одеялом.

Кабачковая икра с майонезом и чесноком в домашних условиях

Чеснок придает кабачковой икре нотку пикантности, и заготовка получается еще более вкусной и ароматной. Открыв такую баночку, близкие не остановятся, пока не съедят полностью все ее содержимое.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – на 3 л.

Ингредиенты:

Кабачок – 3 кг.
Майонез – 250 гр.
Чеснок – 100 гр.
Лук репчатый – 400 гр.
Паста томатная – 250 гр.

Сахар-песок – 0,5 ст.
Соль – 2 ст. л.
Уксус 9% – 3 ст. л.
Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук, чеснок и кабачки очищают, нарезают крупными кусками и пропускают через мясорубку в глубокую посуду с толстым дном.

Шаг 2. Овощи ставят на средний огонь и готовят около часа, помешивая, чтобы масса не пригорала.

Шаг 3. Добавляют в икру нужное количество соли, сахара, томатной пасты, майонеза и масла. Вливают уксус и хорошенько перемешивают, а затем доводят закуску до готовности еще около получаса при среднем нагреве.

Шаг 4. Банки для хранения продукта стерилизуют и распределяют по ним икру, а затем закатывают.

Шаг 5. Кабачковую икру подают как закуску с черным хлебом или в качестве дополнения ко вторым блюдам.

Икра из кабачков с майонезом и луком как в магазине

Легкий рецепт вкуснейшей закуски с классическим набором ингредиентов, но большим количеством лука, который придает икре интересные вкусовые нотки. Важно выбирать для заготовки майонез высокого качества, чтобы он дополнял вкус продукта, а не портил его.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – на 6 л.

Ингредиенты:

Кабачок – 6 шт.
Лук репчатый – 6 шт.
Масло растительное – 200 мл.
Майонез – 500 гр.

Паста томатная – 500 гр.
Сахар-песок – 4 ст. л.
Уксус 9% – 4 ст. л.
Соль – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. У кабачков срезают кожуру и извлекают семечки, режут овощ на кубики среднего размера.

Шаг 2. Подготовленный кабачок заливают водой в большой эмалированной кастрюле и нагревают, чтобы масса закипела. После этого овощи нужно протушить в течение двух часов на небольшом огне, чтобы кубики кабачков размягчились и дали сок.

Шаг 3. Очищенные луковицы натирают или измельчают ножом, чтобы получилась кашеобразная масса.

Шаг 4. Термически обработанные кусочки кабачков остужают и прокручивают с помощью мясорубки или блендера до состояния пюре, а затем добавляют к массе лук, томатную пасту и майонез. После размешивания в икру кладут соль, масло, сахар и указанное количество уксуса, а затем хорошо перемешивают, чтобы ингредиенты соединились.

Шаг 5. Получившийся продукт продолжают нагревать в течение 45 минут, а после перекладывают в баночки, предварительно их стерилизовав, и закатывают. Икре дают остыть, перевернув банки и укрыв их одеялом, а после заготовки можно держать в подвале, погребе или кладовке.

Очень вкусная кабачковая икра с майонезом через блендер

Готовят кабачковую икру, как правило, с помощью мясорубки, на которой перемалывают ингредиенты, однако в современных условиях для этой цели подходит и блендер: продукт получается более нежной консистенции.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

Кабачок – 1,5 кг.
Лук репчатый – 300 гр.
Паста томатная – 100 гр.
Майонез – 100 гр.
Масло растительное – 100 мл
Уксус яблочный – 1 ст. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Чеснок – 2 зуб.
Сахар-песок – 1 ст. л.
Перец острый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В толстостенную посуду налить масло и прогреть его при небольшом нагреве.

Шаг 2. Луковицы после очистки нарезать крупно и обжарить до мягкости, чтобы он стал золотистым и ароматным. На это нужно около 10 минут. Затем жареный лук переложить в другую посуду.

Шаг 3. Кабачки подготовить для дальнейшей обработки, удалив кожицу и семечки и, выложив в масло, обжарить при сильном нагреве в течение 10 минут, не забывая активно мешать. Когда кусочки кабачков начнут становиться прозрачными, вернуть в кастрюлю лук, накрыть крышкой и тушить примерно 15 минут.

Шаг 4. Разминать получившуюся массу при помощи погружного блендера до тех пор, пока она не приобретет однородность, а затем вмешать в нее пасту из помидоров и продолжить готовить на среднем огне еще 15 минут.

Шаг 5. В массу добавить майонез и еще раз перебить икру блендером, чтобы майонез не расслоился и смешался с заготовкой. После этого, регулярно помешивая, готовить икру еще 10 минут.

Шаг 6. В конце добавляют оставшиеся сухие ингредиенты и тертый чеснок, а также немного яблочного уксуса, готовят еще 10 минут. Затем перекладывают икру в стерилизованную посуду и плотно укупоривают. Продукт готов!

Икра из кабачков на зиму с майонезом, морковью и луком

Морковь в кабачковой икре придает закуске более яркий цвет и более сладкий привкус. Для тех, кто любит мягкий вкус, такой рецепт подойдет идеально. Уксус можно взять как обычный столовый, так и яблочный: он делает заготовку еще более оригинальной.

Время готовки: 1 час 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – на 2 л.

Ингредиенты:

Кабачок – 2 кг.
Лук репчатый – 400 гр.
Морковь – 400 гр.
Помидоры – 400 гр.
Майонез – 150 гр.
Масло растительное – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Уксус 9% – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук нарезают кубиком и обжаривают в толстостенной посуде с маслом.

Шаг 2. Как только кусочки лука приобретут прозрачность, к ним добавляют нарезанную аналогичным способом и размером морковку. Готовят овощи около 5 минут.

Шаг 3. После этого в обжарку выкладывают очищенный и нарезанный небольшими кусочками кабачок. Массу тушат, накрыв крышкой, около 20 минут. В течение этого времени можно овощи немного помешивать, чтобы готовились равномерно.

Шаг 4. Томаты, нарезанные мелко, кладут в икру, добавляют соль и перец, а также высококачественный майонез. Все перемешивают и продолжают готовку, пока масса слегка не загустеет. На этой стадии овощи можно перебить блендером, чтобы получилась более нежная консистенция.

Шаг 5. В самом конце готовки вливают уксус, проверяют закуску на вкус и приправляют солью и перцем, если необходимо.

Шаг 6. В стерилизованные стеклянные емкости распределяют икру и закатывают. Баночки нужно оставить вверх дном под одеялом в помещении, где происходила готовка, а затем, когда они полностью остынут, хранить в любом удобном месте.

Кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

В этом рецепте вместо свежих томатов или пасты берут кетчуп, в котором больше специй, поэтому вкус этой икры получается более ярким, чем без применения кетчупа. Важно выбирать майонез и кетчуп высокого качества, чтобы не испортить вкус икры.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – на 3 л.

Ингредиенты:

Кабачок – 3 кг.
Лук репчатый – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Майонез – 250 гр.
Кетчуп – 250 гр.
Чеснок – 1 головка.
Уксус 9% – 2 ст. л.
Масло растительное – 100 гр.
Соль – 1 ст. л.
Сахар-песок – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищенный кабачок режут мелким кубиком или пропускают через мясорубку.

Шаг 2. Луковицы и морковку измельчают удобным способом: можно на блендере, с помощью терки или мясорубки.

Шаг 3. Получившуюся массу перекладывают в жаропрочную емкость, добавляют остальные ингредиенты, кроме уксуса, и после перемешивания держат на маленьком огне 2,5 часа.

Шаг 4. По истечении указанного времени добавляют уксус и готовят еще 10 минут.

Шаг 6. В стерилизованные баночки перекладывают готовую закуску и плотно закрывают. Заготовки лучше подержать укутанными, пока полностью не охладятся, а затем хранят в удобном месте.

Простой и вкусный рецепт икры из кабачков с майонезом в мультиварке

Мультиварка – универсальное устройство, которое позволяет в том числе готовить и продукты на зиму. Икру из кабачков также можно заготовить при помощи мультиварки: получается вкусный и легкий в приготовлении продукт, который вкусно потом накладывать на хлеб и есть в холодное время года.

Время готовки: 2 часа 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – на 1,7 л

Ингредиенты:

Кабачок – 2 кг.
Лук репчатый – 260 гр.
Морковь – 200 гр.
Перец болгарский – 120 гр.
Масло подсолнечное – 60 мл.
Соль – по вкусу.
Паста томатная – 70 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Майонез – 180 гр.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кабачки, морковку, лук и перец очищают и режут крупными кусочками.

Шаг 2. Все указанные ингредиенты измельчают в комбайне, чтобы получилась однородная пюреобразная масса.

Шаг 3. Переработанные овощи складывают в чашу устройства вместе с выделившимся соком, добавляют соль и масло, хорошенько перемешивают и готовят с включением режима «Тушение» 2 часа.

Шаг 4. За полчаса до завершения готовки в икру кладут пасту из томатов и рубленый чеснок, майонез и желаемое количество черного перца. Массу перемешивают и продолжают готовить, пока мультиварка не подаст сигнал о завершении процесса готовки.

Шаг 5. Получившийся продукт распределяют по стерилизованным баночкам и плотно закрывают их. Хранить такой продукт лучше в холодильнике.

Как заготовить кабачковую икру с майонезом без уксуса?

Вкусную икру из кабачков можно приготовить без добавления уксуса, но такой продукт тогда лучше хранить в холодильнике или другом помещении с низкой температурой. Минимальный набор нужных ингредиентов для этой заготовки позволяет воспользоваться этим рецептом даже тем, кто не силен в кулинарии.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – на 3 л

Ингредиенты:

Кабачок – 3 кг.
Лук репчатый – 1 кг.
Паста томатная – 200 гр.
Масло подсолнечное – 200 гр.
Соль – 1 ст. л.
Сахар-песок – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С кабачка снимают кожицу и удаляют семечки, а затем измельчают овощ до состояния пюре или кашицы любым удобным способом: на мясорубке, терке или блендером.

Шаг 2. Морковку и луковицы также обрабатывают аналогичным образом.

Шаг 3. В жаропрочной посуде смешивают масло, подготовленные овощи, соль и сахарный песок и нагревают на среднем огне.

Шаг 4. Когда икра начнет кипеть, в нее кладут пасту из томатов и готовят еще час, не забывая иногда помешивать, чтобы не подгорела. Лучше готовить ее под крышкой и на слабом огне.

Шаг 5. После этого массу можно пюрировать, если хочется получить максимально нежную консистенцию, а после переложить в стерилизованные баночки и закатать.

Икра кабачковая с майонезом на зиму, рецепт на все случаи

Рецепты икры кабачковой с майонезом на зиму пользуются у хозяек большой популярностью. Как ни странно, но именно этот соус придает икре необыкновенную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.

Икра кабачковая «Нежная»

Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяют получить насыщенный приятный вкус кабачков, подчеркнутый композицией специй и приправ.

Состав:

кабачки (очищенные) 3 кг;
паста томатная (или свежие перетертые помидоры) 250 г;
лук 500 г;
сахар 3-4 ст.л;
майонез (с высоким процентом жирности) 250 г;
соль 2 ст. л;
перец 0,5 ч. л;
масло раст. 150 мл;
лавровый лист.

Измельчаем с помощью мясорубки кабачки и репчатый лук, добавляем масло, майонез и томатную пасту. Ставим на огонь и, помешивая периодически, провариваем приблизительно час. После этого вводим специи, варим еще час. В подготовленные стерилизованные банки перекладываем готовую икру, закатываем, оставляем остывать, перевернув и укутав чем-то сверху. Для последующего хранения рекомендуется выбрать прохладное темное место.

Кабачковая икра с морковью, майонезом и томатным соусом

Морковь в этой икре придает особый сладковатый вкус, а краснодарский соус с яблоками и пряностями неповторимый аромат.

Состав:

кабачки (молодые)3 кг;
лук 0,5 кг;
морковь 1,5 кг;
краснодарский соус 250 г;
майонез (желательно высокой жирности) 200 г;
сахар 2 ст. л;
соль, перец .

Овощи очищаем и в сыром виде прокручиваем через мясорубку (с помощью мелкой решетки). Солим, добавляем сахар и тушим после момента закипания массы 2 часа, время от времени помешивая. Добавляем соусы и пряности. Можно влить пару ложек уксуса. Икра тогда будет лучше храниться. Варим еще полчаса. В стерилизованные любым способом банки переложить икру, закатать, перевернуть и оставить постепенно остывать.

Икра кабачковая в мультиварке

Сегодня у многих на кухне имеется чудо-помощница. И с ее помощью можно запросто приготовить вкуснейшую кабачковую икру.

Состав:

кабачки (подготовленные)4 кг;
масло раст. 120 мл;
паста томатная 150 г;
перец сладкий 250 г;
лук 500 г;
морковь 400 г;
майонез ( жирный) 360 г;
чеснок 5-7 зуб;
перец, соль.

Все овощи в сыром виде измельчаем с помощью блендера или мелкой терки. Перекладывает овощную массу в чашу мультиварки, солим, добавляем масло. Выбираем режим «Тушение» и занимаемся своими делами. За полчаса до окончания программы закладываем майонез, томатную пасту и мелко порубленный чеснок. Все перемешиваем и включаем снова. Готовую икру закатываем в банки. Этот рецепт имеет все шансы стать любимым в вашей семье за счет своей простоты и удивительного вкуса.

* * *

Еще совсем недавно хозяйки не готовили кабачковую икру с добавлением майонеза – такой рецепт был в диковинку. А сейчас он активно набирает популярность и пользуется огромным спросом. Возможно, потому что сам майонез стал доступным и обычным продуктом, а не дефицитным деликатесом, как во времена СССР. Но все же, имеет смысл готовить закатки разными способами и пробовать много новых рецептов – это разнообразит вкусовые ощущения и сделает зимний стол насыщенным ароматом и вкусом лета. Кабачковая икра, приготовленная заботливой хозяйкой, несомненно, заслужит самые лучшие отзывы всей семьи. К тому же, это быстрый бутерброд, который может сделать даже школьник.

Если Вы заботливая мама и жена, то покупной майонез вполне резонно может вызывать опасение, ведь в его составе много консервантов и загустителей. Но отказываться от чудесного рецепта икры все же не стоит. Как альтернатива — сделать отличный майонез самостоятельно, и проблема здорового питания будет решена.

Икра из кабачков с майонезом рецепт

В этом году многие хозяйки мне хвалились, что хотят побольше сделать заготовок вкусной кабачковой икры с майонезом, прошлогодние запасы у них улетучились еще до Нового года! Хоть я и не сторонник майонеза, от соблазна не устояла и решила приготовить на пробу эту домашнюю икру из кабачков. Ну что вам сказать? …. Вкусная получилась икра, заморская кабачковая с майонезом!

Рецептов такой кабачковой икры существует несколько, встречаются рецепты икры на майонезе с томатной пастой, с краснодарским соусом, с добавлением моркови и яблок. Мне показалось, что майонез в икре, да еще томатная паста – это перебор, поэтому томатную пасту заменила свежими помидорами, а для насыщенного цвета овощной икры сделала ее с морковью. Еще мне понравился этот рецепт тем, что икра из кабачков не жареная совсем, ее тушат. Овощи пропускаются через мясорубку, что значительно выигрышно по времени, чем тереть их вручную на терке.

Для рецепта домашней кабачковой икры нам понадобятся:

Кабачки, вес очищенных от семян и кожи – 3 кг
Морковь – 1.5 кг
Помидоры – 1 кг или соус томатный Краснодарский – 250 г
Лук репчатый – 0.5 кг
Майонез большой жирности, например, провансаль – 200 г (он заменит нам растительное масло)
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – ¼ стакана
Уксус (эссенция) – 1.5 чайные ложки

Приготовление икры из кабачков с майонезом :

Овощи для зимней икры промыть в проточной воде.
Кабачки очистить от кожицы, семян и порезать.
Морковь и лук очистить и крупно порезать.
Пропустить все овощи для консервированной икры через мясорубку.
Поставить их на плиту тушиться.
Помидоры разрезать на крупные дольки и натереть мякоть на крупной терке, оставляя кожицу в руках.
Отправить томатный сок из свежих помидоров в емкость, где прогревается пюре из кабачков, моркови и лука.
Довести икру до кипения, убавить огонь и тушить, не забывая помешивать, на медленном огне до готовности, для ее приготовления вам понадобятся примерно 2,5 часа. Заметьте, икра с кабачками не жареная, нет надобности обжаривать по отдельности каждый овощ!
Добавить в кабачковую икру майонез, соль, сахар, при желании любые пряности и специи, уксус. Все хорошо перемешать и тушить еще 30 минут.
У меня на мясорубке была крупная решетка и мне не очень понравилась морковь по своей структуре в кабачковой икре, поэтому, когда икра с майонезом была готова, я превратила ее в однородное пюре при помощи блендера. Делать это вовсе не обязательно, но мне очень хотелось, чтобы икра с кабачков была похожа на магазинную икру по однородности.
Пока овощная икра с кабачками и морковью тушились, я простерилизовала банки для консервирования икры.
Горячую икру из кабачков разлить по чистым банкам и закатать крышками, можно винтовыми.
Перевернуть банки на одеяло для самостерилизации и укутать.
Остывшие банки с закуской из кабачков и майонеза хранить до зимы как все домашние заготовки.

Получилась икра кабачковая, как по Госту, без крахмала, без загустителей, без красителей!

По этому не традиционному рецепту точно также можно приготовить кабачково – баклажанную икру с майонезом, как для консервации, так и для быстрого приготовления и употребления в пищу в виде закуски – салата.

Не обойдите вниманием приготовление икры из кабачков в мультиварке, рецепт ЗДЕСЬ.
Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

Процесс приготовления:
Икра из кабачков в мультиварке
Икра из кабачков в мультиварке – это нечто особенно вкусное, свежее, летнее! Ни одно лето не обходится без приготовления этой аппетитной и диетической закуски.
На нашем сайте Наготовили.ру уже есть несколько рецептов с использованием кабачка – это и овощное рагу с мясом в мультиварке, и кабачковые оладьи, и жареные кабачки с чесноком и майонезом, а теперь предлагаем приготовить вкуснейшую икру из кабачков в помощнице-мультиварке.
Кстати, появлением кабачка на наших столах, мы, в первую очередь, обязаны мексиканскому народу. Именно в Мексике начали возделывать данный овощ, однако, употребляли в пищу лишь кабачковые семечки!
Дальнейший путь кабачка пролегал через Европу, где кабачок выращивали, как декоративную культуру в ботанических садах. И только в восемнадцатом веке в Италии стали готовить и употреблять в пищу кабачковую мякоть.
Этот овощ имеет много преимуществ для тех кто следит за своей фигурой, и для тех кто следит за своим здоровьем. Всего 27 калорий на 100 г, легкая усваиваемость и отличные вкусовые качества – все это позволяет кабачку быть одним из основных ингредиентов нашего ежедневного меню!
Что необходимо для приготовления икры из кабачков в мультиварке:
продукты для икры из кабачков
2 среднего размера кабачка;
2 моркови;
2 репчатого лука;
2 помидора;
2 сладкого перца;
3-4 зубчика чеснока;
50 мл растительного масла;
соль и молотый перец;
зелень петрушки или укропа.
Как приготовить икру из кабачков в мультиварке?
Овощи помыть, очистить. Из кабачков удалить серединку с семечками, нарезать на довольно крупные кусочки и приопустить через мясорубку.
измельченные кабачки
Лук и морковь разрезать на несколько частей и прокрутить через мясорубку.
измельченный лукизмельченная морковь
Сладкий перец очистить от семечек и прожилок, разрезать на 4 части. Измельчить на мясорубке.
измельченный сладкий перец
Помидоры можно натереть на терке или пропустить через мясорубку. А можно заменить помидоры томатным соком. Так как я накануне готовила фаршированные помидоры, то использовала в кабачковую икру оставшиеся серединки помидоров.
измельченная помидорная мякоть
На дно кастрюли мультиварки налить растительное масло. Загрузить все измельченные овощи. Выдавить сквозь чесночницу чеснок прямо в чашу мультиварки.
закладка овощей в мультиварку
Посолить, поперчить и поставить готовиться на режиме “Тушение” в течение двух часов, периодически помешивать.
За пять минут до готовности можно добавить измельченную зелень или украсить зеленью уже готовую икру. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.
готовая кабачковая икра в мультиварке
Приятного аппетита!
Этот рецепт приготовлен в мультиварке DEX DMC-55, объем чаши — 5л, мощность прибора — 860Вт. Более подробную информацию об этой модели мультиварки можно почитать в статье Мультиварка DEX DMC-55
Читайте также:
Жареные кабачки с помидорами и чесноком
Рецепт кабачковой икры с фото
Кабачковая икра на зиму с майонезом
ru-ruru-rultr/templates/di-multy/templates/di-multy/templates/di-multydi-multy

Онлайн-сборник кулинарных рецептов для мультиварки!
/templates/di-multysleft sright

Рецепты кабачковой икры весьма разнообразны, но получается очень вкусная кабачковая икра на зиму с майонезом. Ну что сказать, вы непременно приготовите намного вкуснее, чем на любом продуктовом заводе. Это я вам гарантирую. И в магазин за икрой из кабачков идти не придется.

Особенно повезло тем, у кого растут кабачки в огороде. Тогда приготовление кабачковой икры на зиму не будет затратным. Хотя на самом деле кабачки являются одними из самых дешевых овощей в сезон. Так что не упустите шанс заготовить из них вкусную икру. Тем более что рецепты кабачковой икры на зиму довольно разнообразны. Можно пробовать всякие варианты.

Ингредиенты для блюда «Кабачковая икра на зиму с майонезом»:

на 0,5 л банку:

— 1 кг кабачков молодых;

— 1 луковица;

— 2 помидора;

— 3 зубчика чеснока;

— около 2 ч. ложек соли;

— 1 ст. ложка майонеза;

— перец по вкусу;

— 1,5-2 ч. ложки сахара;

— 1 ст. ложка уксуса 9%;

— масло растительное.

Как приготовить кабачковую икру на зиму с майонезом:

Начнем с того, что нарежем молодые кабачки кубиками. Поместим в сотейник или сковороду.

Далее слегка солим и поливаем растительным маслом. Ставим на огонь и накрываем крышкой. Пусть кабачки томятся на умеренном огне около 40 минут. Нам нужно достичь мягкости, но важно, чтобы они не пригорели. Поэтому периодически перемешиваем.

Тем временем, пока кабачки готовятся, приготовим томатную заправку. Для этого нарезанный мелко лук отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Пассеруем его до прозрачности. Затем добавляем чеснок.

Помидоры натираем на терке. Отправляем их в сковороду. Сюда же кладем ложку майонеза.

Перемешиваем все и тушим несколько минут до получения однородной массы.

Вот наши кабачки готовы. Они стали мягкими. Остается соединить кабачки и томатную заправку.

Тушим еще несколько минут, добавив уксус.

Кладем сахар, соль, перец. Все это добавляем по вкусу, приблизительно придерживаясь пропорций. Еще минут пять держим на огне. Потом снимаем с огня.

Вкусная кабачковая икра на зиму почти готова. Нужно только придать ей привычный вид. А сделаем мы это с помощью блендера.

Вот так выглядит наша икра кабачковая домашняя на зиму.

Еще раз доведем ее до кипения в таком виде. И разложим по баночкам. Данного количества продуктов хватает на одну полулитровую банку. Соответственно для приготовления большего количества икры необходимо увеличивать пропорции. Банки и крышки должны быть стерильными.

Закатываем банки крышками. Вот и все, приготовление кабачковой икры на зиму с майонезом окончено. Закуска – просто пальчики оближешь!

Добавить комментарий

Скоро Новый год
Новые рецепты

Кабачковая икра с майонезом — рецепт с фото пошагово
Честно признаюсь, что я не знаю ни одного человека, который бы не любил кабачковую икру. В моей семье ее обожают все и часто просят готовить, даже зимой. Конечно же, зимние кабачки нельзя сравнить с ароматными летними, но при сильном желании вкусной закуской можно себя порадовать и в холодное время года. Сейчас покажу вам наш любимый рецепт домашней кабачковой икры с майонезом.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 9
Подготовьте все продукты по списку. Лук, чеснок и морковь нужно почистить, помыть, вытереть насухо бумажными полотенцами. Кабачок и зелень так же помойте и обсушите.
Шаг 2 из 9
Большую репчатую луковицу нарежьте кубиком, выложите в разогретую сковороду в рафинированное постное масло, обжарьте до сладости и слегка золотистого цвета.
Шаг 3 из 9
На крупной терке натрите большую морковь, отправьте ее к луку. Сделайте чуть тише огонь и жарьте овощи минуты 3-4.
Шаг 4 из 9
Когда морковь станет достаточно мягкой, загрузите в сковороду натертый кабачок, накройте крышкой. Во время тушения из кабачковой стружки выделится жидкость и овощи будут готовиться в собственном соку.
Шаг 5 из 9
Дайте овощной смеси потушиться на тихом огне минут 10, при необходимости влейте немножко воды. Потом добавьте любимый томатный соус, чеснок, соль и перец по вкусу. Потомите икру минуту-две.
Шаг 6 из 9
Последней добавьте нарубленную петрушку, перемешайте и выключите плиту.
Шаг 7 из 9
Переложите готовые овощи в чашу блендера и пробейте все содержимое до однородного состояния.
Шаг 8 из 9
Теперь добавьте в икру ложку хорошего майонеза с низким процентом жирности, перемешайте, попробуйте на вкус. Если томатный соус был кисловат, вы всегда сможете добавить немного сахара для баланса.
Шаг 9 из 9
Подавайте готовую кабачковую икру с майонезом порционно или в большой красивой миске. К такой закуске отлично подойдут слегка подсушенные в духовке ломтики теплого хлеба.
Приятного!
Рецепт Кабачковая икра в мультиварке с майонезом
Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то обязательно приготовьте дома вкусную кабачковую икру в мультиварке с майонезом! Рецептов кабачковой икры существует огромное множество, но я предлагаю вам сделать икру с добавлением майонеза, заготовка получается более нежной.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентов
Кабачки — 2 Штуки
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Томатная паста — 3 Ст. ложки
Майонез — 3 Ст. ложки
Лавровый лист — 1 Штука
Соль — 1 Ст. ложка
Перец горошком — 2-3 Штук
Jocelyn_food Пока без рейтинга2 ч2 ч 42.55
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Ключевые слова:
ID: 118574
Юго-западный салат из черной фасоли — Skinnytaste
Я люблю этот юго-западный салат из черной фасоли, когда погода теплая, его хватает, чтобы накормить толпу. Также является отличным гарниром или закуской, если подается с чипсами или в качестве начинки для салатов тако. Можно даже подавать с мясом на гриле и свежими лепешками.
Юго-западный салат из черной фасоли
Некоторые другие рецепты, вдохновленные фасолью и техас-мексом, могут вам понравиться: спиральный мексиканский сладкий картофель и куриная запеканка, теплый мексиканский кукурузный салат (Elote) и фасоль пинто с кесо.
И БОНУС, этот салат из фасоли с низким содержанием насыщенных жиров и богат антиоксидантами. Идеальный летний гарнир к жареному мясу, рыбе или курице. Лучше всего использовать сладкую свежеобжаренную кукурузу, но если кукуруза не сезон, замороженная и размороженная кукуруза отлично подойдет.
Юго-западный салат из черной фасоли
79,5 ккал 3 Белка 12 углеводов 3.5 Жиры
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Время маринования: 30 минут
Общее время: 35 минут
Я люблю этот юго-западный салат из черной фасоли, когда погода теплая, его хватает, чтобы накормить толпу.Также является отличным гарниром или закуской, если подается с чипсами или в качестве начинки для салатов тако. Можно даже подавать с мясом на гриле и свежими лепешками.
банка 15,5 унций черных бобов, промытых и просушенных
9 унций вареной кукурузы, свежей или замороженной (размороженной, если замороженные)
1 средний помидор, нарезанный
1/3 стакана нарезанного красного лука
1 нарезанный зеленый лук
1 1/2 — 2 лайма, сок
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки свежего фарша кинзы или более по вкусу
соль и свежий перец
1 средний авокадо, нарезанный кубиками
1 нарезанный кубиками халапеньо, по желанию
В большой миске смешайте бобы, кукурузу, помидоры, лук, зеленый лук, кинзу, соль и перец.
Выжмите свежий сок лайма по вкусу и размешайте в оливковом масле.
Мариновать в холодильнике 30 минут.
Добавьте авокадо непосредственно перед подачей на стол.
Порция: 1/2 стакана, Калории: 79,5 ккал, углеводы: 12 г, белки: 3 г, жиры: 3,5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, натрий: 127 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г
Blue Smart Points: 1
Зеленые умные точки: 2
Фиолетовые умные очки: 1
Очки +: 2
Ключевые слова: салат из черной фасоли и кукурузы, салат из черной фасоли, легкий салат из фасоли, салат из мексиканской фасоли, салат текс-мекс
Техасская икра {Mountain Mama Style}
Miracle Whip или майонез? Катание на лыжах или сноуборде? Пляж или горы? Тим Риггинс или тренер Тейлор? Зелень или фрито?
Майонез.
Сноубординг.
Горы.
Оба. (одним словом: тройка)
Фритос.
Икра Техасская . Какое-то забавное имя, не правда ли? Я не могу удержаться от удивления, из-за чего кучу консервов смешивают в большой техасской миске. Или даже техасцы считают это своим. Неважно, как вы это называете или кто ест, потому что Texas Caviar — это бомба. МакГайвер футбольной еды, если хотите. В то время как мой муж поправляет меня и ест это с зеленью или рядом с куском рыбы или курицы, я бы лучше села с огромным пакетом фрито и поехала в город, наблюдая за старыми повторами фильмов «Секс в большом городе» или «Пятница». Ночные огни.
Мы сделали это летом, когда нам нравится есть легче (читай: слишком ленив, чтобы готовить), но это снова появляется, даже когда погода начинает становиться холоднее. При том количестве, которое я готовлю за каждую неделю, приятно сделать перерыв и собрать вместе что-нибудь безмозглое. Кажется, воскресенье — это день, когда я не хочу готовить и вместо этого предпочитаю бездельничать, направляя своего внутреннего 83-летнего ребенка, читая книгу или вытаскивая что-нибудь из вязаного материала. Часто во время футбольного сезона вместе с мясным ассорти и пакетом Fritos это становится обедом.И ужин тоже, если я действительно этого не чувствую. Мы можем весь день бездельничать, занимаясь своими ленивыми дневными делами, а горная мама делает долгожданный перерыв на кухне.
Надеюсь, вы все хорошо провели выходные. Я провела последние три дня с некоторыми замечательными женщинами-блогерами, накачивая друг друга и забирая много любви. Проспав прошлой ночью 11 часов, я снова чувствую себя почти самим собой и с нетерпением жду возможности поделиться с вами другими делами после того, как все хорошее дзюджу действительно уляжется.Увидимся здесь завтра во вторник тако !!
xoxo
Распечатать
Состав
Банка Rotel 1–14 унций, осушенная
Банка черноглазого гороха объемом 1–14 унций, сушеный
Банка черных бобов объемом 1–14 унций, сушеные
8 унций свежих или замороженных кукурузных зерен
Банка 1–4 унции нарезанного кубиками зеленого холодка
4 нарезанных лука (белая и зеленая части)
1/2 пинты помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
1 маленький болгарский перец, нарезанный кубиками (мне нравится желтый или оранжевый цвет)
1 измельченный зубчик чеснока
небольшая горсть свежих листьев базилика, крупно нарезанных
сок 1 лимона
1 0.Пакет 6 унций микс для пикантных итальянских салатов
1/4 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
Инструкции
Положите все ингредиенты, кроме итальянской заправочной смеси, уксуса и масла, в большую миску.
В отдельной банке или миске смешайте заправку с уксусом и маслом. Перемешайте и полейте другими ингредиентами.
Бам. Выполнено. Дайте настояться хотя бы 4-6 часов перед подачей на стол, но еще лучше приготовить накануне.
Подавать как гарнир или как соус.
Куриные тако барбекю в медленноварке с техасской икрой
Куриные тако барбекю в медленноварке с техасской икрой — легкое и вкусное летнее блюдо! Сочный цыпленок барбекю, приготовленный на медленном огне, фаршированный мягкой тортильей, а затем посыпанный свежей техасской икрой. Эти тако будут в вашей регулярной ротации летних ужинов!
Привет, привет, привет!
Как дела в это прекрасное утро понедельника? Надеюсь, у вас были замечательные выходные.Я вернулся поздно ночью из нереальной поездки в Нью-Йорк / Хэмптонс. Вроде нереально, нереально. Собственно, можем мы просто вернуться? Я прекрасно провел время, общаясь с моими дядями, разговаривая с некоторыми замечательными блоггерами о еде и, конечно же, изучая сцену в Хэмптоне! Я должен сказать, что на восточном побережье это происходит летом!
В любом случае, у меня есть куча вещей, чтобы наверстать упущенное (привет нескончаемый почтовый ящик!), Но я хотел спросить вас, ребята, вы видели это новое шоу под названием «Американские боги»? УМ, УДИВИТЕЛЬНЫЕ МЯЧИ.Я, вероятно, разобью сюжет, потому что на самом деле там очень много движущихся частей. НО! Все, что вам действительно нужно знать, это то, что Ян МакШейн в этом участвует и, естественно, полный задира.
Человек … Я чувствую, что сегодня утром я повсюду. Может дело в кофе? Или тот факт, что я не сплю с 5:45 из-за прекрасной смены часовых поясов. Но пока я не забыл, давайте поговорим об этих куриных тако-барбекю в медленном приготовлении с техасской икрой.
Во-первых, курицу-барбекю в мультиварке я готовлю не реже одного раза в неделю, потому что все, что вам нужно, это два ингредиента: куриные бедра и ваш любимый соус для барбекю.Бросьте этих двух мужчин в мультиварку и позвольте волшебству раскрыться. Я обычно подаю курицу в обертке, булочке или поверх салатов. Но на днях у меня растрепались волосы, и я решил добавить их в тако !! Ясно, что мне стоило сделать это давным-давно, потому что я думаю, что это моя новая навязчивая идея.
Во-вторых, что на самом деле делает эти тако законными, законными — это Texas Caviar. Это смесь кукурузы, черной фасоли, перца халапеньо, помидоров, лука и красного винного уксуса.Все перемешать и сложить сверху на курицу-барбекю.
Эти куриные тако барбекю в медленном приготовлении с техасской икрой — отличный вариант для воскресного обеда или для предстоящих вечеринок на заднем дворе или пикников. Или когда вам нужно сытым животом наблюдать за американскими богами. Нет, серьезно, считайте себя предупрежденным.
А теперь вернемся к делу.
Куриные тако BBQ в медленноварке с техасской икрой
Урожайность: На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 8 часов
Состав:
для тако с курицей BBQ в мультиварке:
1 1/2 фунта куриные бедра без кожи и костей
2 1/2 чашки любимого соуса барбекю
8 мягких лепешек, поджаренных
для Texas Caviar:
3 чашки кукурузных зерен на гриле
2 банки черных бобов по 15 унций, сушеные, промытые
1 маленький помидор, нарезанный кубиками
1/2 халапеньо, без семян, нарезанный кубиками
1/2 стакана красного лука, нарезанного кубиками
1/2 красного перца, нарезанного кубиками
1/4 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
соль и перец
Крошится сыр Фета, украсить или смешать в 1/2 стакана (по желанию)
Направление:
для тако с курицей BBQ в мультиварке:
В мультиварку добавить куриные бедра и соус барбекю.Установите мультиварку на 4 часа высокой мощности или 8 часов на минимальную. Когда курица приготовится, выньте ее из мультиварки и положите на разделочную доску. Используя две вилки, измельчите курицу и отложите в сторону. Чтобы подать, положите немного измельченной курицы в мягкую лепешку. Сверху выложите техасскую икру. Подавайте и наслаждайтесь!
для Texas Caviar:
В большой миске смешайте зерна кукурузы, фасоль, помидоры, перец халапеньо, красный лук и красный перец. Смешайте оливковое масло и красный винный уксус.Залейте смесью овощи и перемешайте. Приправить солью и перцем. Украсить фетой или при желании добавить примерно 1/2 стакана.
Все изображения и текст © Лорен Грир для The Curious Plate
Икра кабачков в мультиварке Mulinex. Икра кабачков в мультиварке
Приготовление овощей к блюду. Сначала вымойте кабачки, если семечки уже достаточно крупные, то удалите их вместе с серединкой. Если кожа старая и жесткая, желательно срезать.Это удобно делать специальным ножом для чистки овощей. Оставшуюся плотную мякоть нарезать кружочками среднего размера.
Складываем овощи в емкость мультиварки, заливаем водой (100 мл).

Готовить (в режиме «Тушение») 15-20 минут под крышкой.

Затем воду сливаем, а мягкие овощи перебиваем блендером в однородную массу.
В эту массу добавить специи, соль и помидоры.
Вместо блендера можно использовать обычную барахолку, но в этом случае структура икры получится более крупнозернистой, крупнозернистой.Другой способ — измельчить овощи через мясорубку, задав самую мелкую сетку.

Перемешать и варить икру еще 5 минут без крышки.

Для более нежного сливочного вкуса и увеличения сытости овощная икра иногда готовится с майонезом. На заданное количество овощей хватит 2-3 столовых ложек соуса. Используйте майонез с желаемой жирностью.

Я рекомендую добавить в эту закуску измельченный чеснок (1-2 зубчика) или щепотку сухого гранулированного чеснока.Благодаря этому блюдо приобретет пикантный аромат и особенный вкус.
Готовую закуску перекладываем в блюдо, при желании добавляем зелень и как только остынет, ставим на стол.

Такая икра — отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам, кашам, отварному или жареному картофелю, хорошо сочетается с макаронами. Некоторые люди предпочитают намазывать его на хлеб или тосты, как паштет. Наполнить половинки икры вареными яйцами — отличная идея … Но начинать тарталетки кабачковой икрой не стоит, так как они быстро промокнут из-за высокой сочности начинки.Приятного аппетита!
Такую икру можно хранить в холодильнике 2-3 дня. , поместив в лоток для еды или стеклянную банку, накрыв крышкой.
На заметку
Овощная икра станет вкуснее, а морковь — полезнее, если ее предварительно слегка обжарить на растительном масле. Наряду с морковью можно жарить и лук. Пока жарятся лук и морковь (это также можно сделать в мультиварке), вы можете параллельно тушить (или варить) кусочки кабачков, чтобы сэкономить время.В конце соедините вареные и жареные овощи, измельчите их блендером, добавьте томатную пасту.
Все хозяйки готовят на зиму всевозможные овощные закуски, и одна из них — кабачковая икра в мультиварке. Готовят ее разными способами: по ГОСТу с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и болгарским перцем. Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.
Как приготовить кабачковую икру в мультиварке
Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с фото) и следующими секретами:
Очищать и семена только старые овощи.
Очистите фрукты овощечисткой и удалите семена столовой ложкой.
Если рецепт содержит лимонную кислоту, лимонный сок, кислые помидоры, кладите их в середину или в конец варки, когда кабачки уже станут мягкими. В противном случае кислые ингредиенты замедлят приготовление овощей.
Стерилизуйте баночки перед тем, как поместить в них готовую массу.
Рецепты икры кабачковой в мультиварке
Вкусная икра кабачков в мультиварке может быть приготовлена по разным рецептам (с фото и без), с добавлением разных овощей и не только.Приготовить закуску просто, продуктов не нужно много, но в холодильнике (погребе) всегда будет угощение, которое можно намазать на бутерброд и не постыдиться подать гостям. Учитывайте только то, что калорийность во всех рецептах указана на 100 грамм.
По ГОСТ
Время: 2 часа.
порций в упаковке: 16 человек.
Калорийность: 65 ккал.
Назначение: на закуску, консервирование на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению лишней жидкости из организма, поэтому очень полезна. Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт станет любимым в вашей семье. Раньше икра варилась на плите, но теперь появилась мультиварка, которая значительно облегчила процесс, и в результате блюдо получается менее калорийным.
Состав:
кабачки очищенные — 2 кг;
морковь — 120 г;
репчатый лук — 80 г;
масло нежирное — 90 г;
томатная паста — 190 г;
перец черный молотый — 1 г;
соль — 10 г;
сахар — 20 г.
Способ приготовления:
Налейте масло в чашу мультиварки, обжарьте сначала нарезанные кубиками кабачки, а затем лук и морковь. Все овощи должны быть золотисто-коричневого цвета.
Выложите их в отдельную миску, разомните, затем верните в мультиварку и готовьте в течение 40 минут, используя программу кипения. Не закрывайте крышку.
Затем добавьте остальные ингредиенты и тушите еще 20 минут.
Разложить по банкам, закатать.
С майонезом
Время: 2 часа.
порций в упаковке: 18 персон.
Калорийность: 108 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Вариантов приготовления этого блюда очень много, и один из самых популярных — с майонезом и томатной пастой … По консистенции такая закуска нежная, мягкая, буквально тает во рту. Ей подойдут любые кабачки — молодые и старые, при варке они оба станут мягкими.Выбирайте для такой икры в мультиварке майонез с наименьшим процентным содержанием, чтобы снизить калорийность блюда.
Состав:
кабачки — 1,5 кг;
репчатый лук — 250 г;
морковь — 2 шт .;
томатная паста — 100 г;
Майонез
— 150 г;
масло нежирное — 0,5 ст .;
сахар — 0,5 ст. л .;
соль — 1 ст. л.
Способ приготовления:
В мультиварке по программе «Жарить» обжарить нарезанный лук на масле в течение 10 минут.Если у вас нет этого режима, воспользуйтесь программой «Выпечка».
Добавить нарезанную морковь, а через 10 минут — нарезанные кубиками кабачки.
Когда они немного поджарятся, влейте майонез и доведите до желаемой консистенции 50 минут на программе «Тушение».
Остудить массу кабачков, измельчить на мясорубке, блендере, отправить обратно в миску.
Добавьте остальные ингредиенты и тушите еще полчаса. Складываем в банки, закатываем.
С помидорами
Время: 2.5 часов.
порций в упаковке: 10 персон.
Калорийность: 50 ккал.
Назначение: закуска, консервирование на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Икра кабачков в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же готовых закусок гораздо больше. Летом в помидорах недостатка нет, поэтому можно запросто закрыть несколько банок с таким угощением. Для получения более густой консистенции икры выберите самые мясные помидоры .
Состав:
кабачки, морковь — 2 шт .;
помидоров, репчатого лука — 4 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
масло подсолнечное — 50 мл;
специй по вкусу.
Способ приготовления:
Обжарить лук в мультиварке на режиме «Выпечка» до золотистой корочки, затем выложить нарезанные помидоры.
Через 10 минут положить нарезанные небольшими кусочками морковь и кабачки в миску.Готовим овощи на режиме плов до сигнала.
Остудить овощную массу, протереть в другой миске и вернуть обратно.
Добавить специи, измельченный чеснок и тушить 20 минут.
Складываем в банки, закатываем.
С баклажанами
Время: 1 час 45 мин.
порций в упаковке: 14 человек.
Калорийность: 40 ккал.
Назначение: закуска, консервирование на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Икра кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, как закуску, так и намазывать на хлеб. По вкусовым качествам лакомство получилось мягче, мягче, баклажаны предварительно замочите в подсоленной воде. Так горечь от них уйдет. Пополните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.
Состав:
кабачки — 2 шт.;
баклажаны — 3 шт .;
лук репчатый, помидор — 4 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
масло нежирное — 0,3 ст .;
уксус 70% — 1 ч. Л.
Способ приготовления:
Выложить лук в мультиварку с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки в режиме «Выпечка».
Сверху кладем нарезанные кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.
Установить прибор в режим «Тушение» на 45 минут.
Затем добавить чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешать и тушить еще 30 минут.
Раскладывают по банкам, закатывают.
С грибами
Время: 1,5 часа.
порций в упаковке: 12 персон.
Калорийность: 37 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Грибы — один из продуктов, с которым классическая кабачковая икра в мультиварке получается вкусной и ароматной.Эти два ингредиента идеально сочетаются друг с другом, чтобы создать отличную композицию. Для приготовления этого блюда любые свежие грибы можно купить или собрать самостоятельно. Добавьте к нему грибы, чтобы закуска стала еще полезнее и ароматнее.
Состав:
кабачок — 1 шт .;
лук репчатый, морковь — 2 шт .;
свежих грибов — 200 г;
зелени — 1 пучок;
специй, чеснок — по вкусу;
Масло
— для жарки.
Способ приготовления:
Цукини нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови — мелко нарезать. Все перемешать и обжарить до мягкости.
Перелейте массу, пюре.
Грибы нашинковать, обжарить с луком. Зелень нашинковать.
Выложить кабачковую массу к грибам, тушить 5 минут. Приправить специями, чесноком и зеленью.
Все перемешать, разложить по банкам, закатать.
С болгарским перцем
Время: 2 часа.
порций в упаковке: 14 человек.
Калорийность: 49 ккал.
Назначение: консервирование на зиму, закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
В овощной сезон грех не поэкспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Это касается и кабачковой икры, например, добавив в нее болгарский перец, вы получите изумительную закуску, похожую по цвету на магазинную. Отличается только вкус, ведь домашние заготовки всегда лучше.Выбирайте красный или желтый перец, чтобы угощение из кабачков получилось красивым и аппетитным.
Состав:
кабачки — 1,5 кг;
лук, морковь, перец болгарский — 2 шт .;
перец горький — 1 стручок;
соль — 1,5-2 ст. л .;
сахар — 1 ч.
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 2 ст. Л .;
масло нежирное — 4-5 ст. л.
Способ приготовления:
Обжарьте лук в мультиварке в режиме «Выпечка».В это время натрите морковь и добавьте к луку, затем добавьте нарезанный перец.
Пока овощи жарятся, нарежьте кабачки, добавьте к другим овощам и включите режим «Тушение».
Через 15 минут всыпать измельченный острый перец, добавить специи.
За 20 минут до окончания времени влить томатную пасту, всыпать измельченный чеснок.
По окончании тушения дать массе остыть и разотриться.
Затем разложить по банкам, закатать.
Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму
Время: 2,5 часа.
порций в упаковке: 20 персон.
Калорийность: 42 ккал.
Назначение: закуска, консервирование на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но икра кабачков на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусно.Попробовав однажды такое угощение, вы навсегда добавите его в свое меню. Икра получается красивой, от чего сразу хочется полакомиться.
Состав:
кабачки — 3 кг;
морковь — 2 шт .;
чеснок — 7 зубчиков;
репчатый лук — 800 г;
масло нежирное — 150 г;
томатная паста — 200 г;
перец красный молотый — 1 ч.
Лимонная кислота
— 0,5 ч.
соль — 2.5 ст. л .;
Сахар
— 1,5 ст. л.
Способ приготовления:
Все овощи пропускаем через мясорубку, кладем в мультиварку и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.
Через час после начала процесса нужно добавить специи, а за полчаса до окончания влить томатную пасту, масло и бросить измельченный чеснок. Добавьте лимонную кислоту за 15 минут до сигнала мультиварки.
Когда тушение закончится, переложить в банки, закатать.
Видео
Зимние заготовки — дело трудоемкое и трудоемкое. Но вот так бывает у тех поваров, которые еще не оценили достоинства современной кухонной техники … Икра кабачков на зиму в мультиварке готовится без хлопот, а ее вкус не оставит равнодушным даже людей не очень с энтузиазмом относятся к приготовлению салатов.
Любители кабачков, готовясь впервые «опробовать» мультиварку в создании икры, часто обращают внимание на простой рецепт, который можно считать познавательным.Состав:
кабачки — 2 кг;
морковь — 200 гр .;
томатная паста — 195 гр .;
лук репчатый — 1 шт .;
соль, сахар — по 1 ч.
специй по вкусу.
Очищенный лук измельчают, морковь натирают, компоненты смешивают и обжаривают до золотистого оттенка.
Далее готовую жарку отправляем в мультиварку, а сверху выкладываем мелко нарезанные кабачки. Можно будущую икру полить томатной пастой, посыпать специями и запустить программу Тушения на 60 минут.
По окончании овощную смесь необходимо измельчить (мясорубкой, ситом или блендером). Далее кашицу доводят до кипения и разливают по таре на пару. Желательно выбирать небольшие банки, чтобы сразу съесть откупоренную часть. Заготовку нужно оставить в теплом месте на сутки для настаивания, а затем убрать в холодильник.
Совет! Перед приготовлением кабачки следует очистить от кожуры — эти части овоща не развариваются во время термической обработки, создавая жесткие загрязнения.
Приготовление без стерилизации
Лакомство из кабачков чаще всего закупоривают без стерилизации. Следующий рецепт предлагает без лишних хлопот приготовить изысканную заготовку, чему поспособствует мультиварка, с минимумом времени.
Состав :
кабачки — 3 кг;
морковь — 400 гр .;
лук репчатый — 800 гр .;
чеснок — 1 головка;
томатная паста — 250 гр .;
лимонная кислота;
соль — 3 ст.л .;
сахар — 2 ч. Л.
красный перец — ½ ч. Л.
Овощные компоненты измельчаются и измельчаются (с помощью мясорубки), для лука возможна такая же процедура, либо можно использовать блендер.
Луковая масса обжаривается в соответствующем режиме мультиварки, и после получения золотистого цвета в посуду добавляются остальные овощи. После этого прибор можно перевести на 95-100 минут в программный режим «Тушение».
Читайте также: Икра кабачков на зиму — 9 лучших рецептов
Через час работы в икру добавляют специи, еще через 15 минут добавляют пасту, толченый чеснок, а на кончике — лимонную кислоту. нож. По окончании варки угощение помещают в емкости, обработанные кипятком или паром, и укупоривают.
Важно! При проведении рецептов, не предполагающих стерилизации заготовок, следует помнить о необходимости бережно обращаться с банками с содой и ополаскивать чистой горячей водой.
Икра кабачков с майонезом
Большинство поваров готовят икру кабачков настолько просто, насколько это возможно — кладут все ингредиенты в кастрюлю и тушат до полной готовности. Но настоящего лакомства так получить не получится — для этого нужно использовать более оригинальные решения. Одно из них — нежнейшее лакомство с майонезом.
Состав :
кабачки — 1,5 кг;
лук репчатый — 300 гр .;
майонез — 150 гр .;
томатная паста — 85 гр.;
сахар — 1 ст. л .;
соль — 1 ч.
перец по вкусу.
Лук режут и, заливая макароны со специями, готовят полчаса на мультиварке «Тушеное мясо», периодически помешивая. Когда все будет готово, нужно на время поставить жарку на тарелку.
Выложите очищенные и нарезанные кабачки — их можно обработать блендером или мясорубкой (в этом случае готовый продукт будет более жидким), затем смешать с майонезом и оставить под закрытой крышкой варить на «Тушенке» 1 раз.5-2 часа.
Примерно за полчаса до окончания программы можно ввести тушеный в помидоре лук, перемешать и оставить, пока прибор не издаст звуковой сигнал.
Завершение — выкладка готовой икры в стерильные емкости и укупорка стерилизованными крышками. Храните заготовку в холодильнике.
Рецепт горчицы
Из томатной пасты получается самая простая заготовка … Впрочем, она может быть вкусной и без этого компонента, особенно если взять пару неожиданных продуктов, например, немного горчицы и муки.
Состав :
кабачки — 2 кг;
помидоры — 500 гр .;
морковь — 300 гр .;
лук репчатый — 3 шт .;
сахар и соль — по 1 ст. Л .;
уксус (9%) — 1 ст. л .;
мука — 3 ст. л .;
горчица (готовая, не слишком жидкая).
Помидоры обрабатываются блендером, лук измельчается и обжаривается до полупрозрачности… Затем можно положить оба компонента в чашу мультиварки, установленную на режим «Тушение», добавить тертую морковь и нарезанные «квадратами» кабачки.
Овощную смесь нужно запекать в течение 40 минут, затем открыть крышку, чтобы излишняя влага выкипела (это занимает около получаса). Далее в чашу добавляют толченый или мелко нарезанный чеснок, муку, горчицу, соль и сахар по вкусу, а через пару минут закипания вливают уксус.
Читайте также: Варенье из сливы на зиму без косточек — 12 простых рецептов
Смесь обрабатывается блендером, подогревается в режиме «Жарка» 5-6 минут и разливается по паровым банкам, чтобы потом можно было закрывается крышками, обработанными таким же образом.
Совет! Если вы возьмете крупные спелые сочные помидоры, вы можете изменить любой рецепт, исключив из него томатную пасту.
Икра кабачков с томатами
Томатная паста как основной компонент кабачковой икры — простейшее решение, позволяющее производить уборку без лишних усилий. Но если приготовить икру с помидорами, это займет немного больше времени, но вкус конечного продукта будет более насыщенным, а аромат чутко напомнит вам о лете.
Состав
кабачки — 1 кг;
перец болгарский — 2 шт .;
морковь — 1 шт .;
помидоры — 300 гр .;
лук репчатый — 3 шт .;
перец (черный) — 6-7 горошин;
соль и сахар по вкусу.
Нарезать очищенные овощи, положить в чашу мультиварки и установить программу «Жарить» на 20 минут. Через 10 минут от начала варки в массу овощей можно добавить мелко нарезанные помидоры (можно предварительно обдать их кипятком и снять кожицу), добавить соль и сахар, перец, а затем все тщательно перемешать.По окончании времени жарки нужно переложить в отдельную кастрюлю и на время вынуть.
Выберите на мультиварке программу «Тушение» и установите время на 2 часа, затем вылейте очищенные и мелко нарезанные кабачки в миску. Готовые овощи тщательно перемешиваем с жаркой и измельчаем блендером. Затем их можно снова вернуть в машину в режиме «Выпечка». Готовить нужно до тех пор, пока жидкость не испарится (до желаемой консистенции икры).
Заготовку разложить по очищенным банкам, затем простерилизовать и закрыть крышками, ошпаренными кипятком.
Рекомендация! Емкости для кабачковой икры необходимо мыть и обезжиривать, желательно без использования бытовой химии. Лучше всего для этого подходит сода — ее необходимо растворить в горячей воде, вымыть банки с крышками, затем все тщательно сполоснуть. Запечатанные заготовки необходимо стерилизовать в горячей воде (около 90⁰С) в течение 25-40 минут, в зависимости от размера банок.
Заготовка с уксусом
Икра кабачков может быть приготовлена как с уксусом, так и без него, и то и другое является отличным напоминанием о лете зимой.Единственная разница в том, что с добавлением этого компонента заготовка будет храниться дольше.
Состав :
кабачки — 1 кг;
морковь — 3 шт .;
лук репчатый — 3 шт .;
перец сладкий и острый 1 шт .;
томатная паста — 3 ст. Л .;
петрушка — 1 пучок;
помидоры — 3 шт .;
чеснок — 4 зубца;
соль — 2 ч.
уксус — 1 ст. л.
Кабачки средней спелости очищаем от кожуры, промываем, натираем и готовим полтора часа в программе мультиварки «Тушение».Отдельно можно сделать овощную жарку: лук нашинковать с морковью, поджарить, как оба вида нарезанный кубиками перец. Затем можно добавить дольки помидора, макароны, чеснок.
Из этой статьи вы узнаете рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке. Также даны рекомендации сделать икру нежной и она вам обязательно понравится.
Советы по приготовлению кабачковой икры в мультиварке:
Размер тыквы не имеет значения. Важно удалить все семена.Если в икру попадут семечки от кабачков, то консистенция будет не такой нежной. Твердые частицы из семян не украсят это блюдо.
Важно удалить с блюда лавровый лист и другие крупные специи после тушения. Если этого не сделать, вкус кабачковой икры может испортиться.
Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Но перед добавлением в блюдо их нужно тушить не менее 40 минут, чтобы излишки жидкости испарились.Вы также можете удалить кожицу с помидора. Для этого нужно окунуть свежие помидоры в кипящую воду примерно на 30 секунд. После такой процедуры кожура с помидора снимается легко и просто.
V Кабачковая икра чеснок может быть добавлен для более пикантного вкуса. Но с этим ингредиентом важно не переборщить. Достаточно 1-2 ломтика.
Зелень — укроп, петрушка, сельдерей и другие специи, лучше добавлять в готовое блюдо. При тушении цвет зелени становится темным и выглядит в блюде не так аппетитно, как хотелось бы.
Чтобы кабачковая икра в мультиварке по вкусу напоминала покупную, добавьте две столовые ложки обжаренной муки за 15 минут до окончания приготовления.
Это блюдо очень универсальное, его часто намазывают на хлеб, или, например, на оладьи из кабачков.
При тушении в икру можно добавить еще пару болгарских перцев, на любителя. Также, если заготовками для кабачковой икры являются замороженные на зиму свежие кабачки, нарезанные кубиками и некоторые другие овощи, приготовить ее можно в любой момент.
Время приготовления: до 3 часов
Состав:
кабачки 4-5 шт .;
2-3 крупные морковки;
лук репчатый;
томатная паста;
концентрат лимонного сока;
соль, сахар, лавровый лист, перец;
масло растительное.
Как приготовить кабачковую икру в мультиварке
Очистить овощи. Обжарить на сковороде отдельно морковь и лук
Перекладываем жарку в чашу мультиварки
Нарезать цукини небольшими кубиками.Складываем все в мультиварку. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, соль, сахар, специи. Влейте растительное масло, примерно полстакана. Можно использовать свежие помидоры, две вещи среднего размера, предварительно залить их кипятком и удалить кожицу, нарезать мелкими кусочками
Добавлять воду не нужно, потому что так много овощей даст собственный сок. Ставим на режим «Выпечка». 60 минут.
Не забываем периодически помешивать нашу кабачковую икру в мультиварке.
В режиме «Плов» можно готовить без присмотра с постоянно закрытой крышкой, если не останется жидкости, мультиварка выключится сама, в этом случае, если чаша почти заполнена до краев, икра будет готовится до 3-х часов.Но в режиме «Выпечка» сок быстрее улетучится
Добавьте лимонный концентрат за пять минут до окончания тушения, примерно 2 столовые ложки. Надо попробовать. Благодаря ему икра кабачков, приготовленная в мультиварке, может храниться не только в холодильнике, но и в подвале около 8 месяцев.
После выключения мультиварки дать кабачковой икре немного остыть
Важно! Обязательно перед измельчением удалите лавровый лист! Можно использовать блендер
.
Банки с крышками тщательно промывают и стерилизуют на водяной бане в течение десяти минут.
Раскладываем икру кабачков по банкам и ставим на стерилизацию на двадцать минут с момента закипания воды в кастрюле
Крышки закрываем, можно закрутить, если хотите надежнее — то с помощью закаточной машины
Икра кабачков в мультиварке готова!
Приятного аппетита!
Икра кабачковая острая в мультиварке
Время приготовления: 1 час 30 минут
Для любителей острого предлагаем рецепт кабачковой икры в мультиварке с набором различных приправ, так называемая «Пикантная».Этот вариант, конечно, не детский и далеко не диетический. По сути, это даже соус, который дополняет вкус ломтика поджаренного черного хлеба с маслом или мясного блюда … Приготовить такое блюдо в чудо-помощнике так же просто, как лущить грушу.
Икра кабачков собирается в сезон, когда домашние овощи можно купить в больших количествах на рынке по доступным ценам. Его делает почти каждая хозяйка, потому что это еще больше ностальгия, еда с детства, начиная с детских садов, в которых и сегодня она всегда входит в рацион.Икру подают как на праздничный стол, так и на повседневный обед. Баночки с такими заготовками всегда должны быть в шкафу или подвале. Конечно, проще пойти и купить магазинную версию, но разве она действительно может сравниться с домашней, сделанной с любовью из свежих вкусных ингредиентов!
Состав:
кабачок — 1кг;
репчатый лук — 500 г;
моркови — 600 г;
сладкий перец болгарский — 150 г;
томатная паста — 40-50г;
масло растительное — 90-100 мл;
чеснок — 30 г;
Сахар
— щепотка 10 г;
порошок карри — щепотка 10 г;
кориандр — щепотка 10 г;
мускатный орех — щепотка 10 г;
соль, душистый и черный перец по вкусу.
Как приготовить острую икру кабачков в мультиварке
Лук и чеснок мелко нарезать, включить мультиварку в режиме «Жарка», налить пару столовых ложек рафинированного растительного масла, дождаться прогрева чаши и обжарить до полуготовности. немножко.
Добавьте в томатную пасту все специи и сахар, положите в миску с луком, аккуратно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой и продолжайте обжаривать не более пяти минут.
Заранее нарежьте кубиками все промытые очищенные овощи: кабачки, морковь, болгарский перец.
Поместите их в мультиварку для жарки, слейте оставшееся растительное масло. Переключить режим «Тушение» на 60 минут.
После приготовления дать остыть в закрытой мультиварке. Затем измельчите блендером и можно подавать.
Такую кабачковую икру можно консервировать на зиму по первому рецепту выше.
Приятного аппетита!
Икра кабачков в мультиварке по ГОСТ
Время приготовления: 1 час 30 минут Количество порций: 1 литр
Этот рецепт приготовления кабачковой икры мне пришла от мамы, а ей от бабушки.Это блюдо было (и остается) одним из самых популярных блюд на зиму в каждой семье во времена Советского Союза. Рецепт приготовления в мультиварке адаптировала, что сильно упростило процесс !!!
На нашей даче выращивание кабачков и кабачков — давняя традиция, еще нам нравится варить варенье из кабачков с лимоном. В общем, овощей для икры всегда предостаточно и прибегать к помощи рынка не нужно). Икры, конечно, тоже заготавливаю в больших количествах, скручиваю в банки среднего размера — 600-800мл, чтобы хватило на одно-два приема пищи.
Сам рецепт — как приготовить кабачковую икру в мультиварке — выверен с точностью до миллиграмма много лет, это тот самый вариант, который раньше был в массовом производстве, многие хотят запомнить свой любимый вкус — так попробуйте — готовьте это сами!
Состав:
кабачки — желательно молодые, уже очищенные от семян и кожуры — 2 кг;
томатная паста — 200г;
репчатый лук — около 90г;
моркови — 130гр;
масло растительное рафинированное (желательно подсолнечное) — 90г;
душистый перец молотый и перец черный — по 1-2 г;
соль — 15-20г;
сахар — 20 г
Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке по ГОСТу как в детстве
В первую очередь готовим блюда.Я предпочитаю брать молодые кабачки, косточек в них почти нет, а если и есть, то они такие крошечные, что вы их не заметите, а у больших они выросли соответственно, с твердой скорлупой. К тому же мякоть молодняка более мясистая.
Обязательно снимаю кожуру, разрезаю вдоль пополам и вышиваю часть семечками, столовой ложкой или ножом. Нарезаю кубиками примерно 1 см на 1 см, можно чуть больше.
Очищенную промытую морковь натираю на терке, можно и на крупной — это быстрее, лук нарезаю кубиками.
Разогреваю в мультиварке на растворе «Фрай» и заливаю маслом. когда прогреется — положить лук, кабачки морковь — обжарить, пока последние не станут красноватыми, такие прозрачные, минут 5, может чуть больше.
Выливаю заготовку нашей кабачковой икры из чаши мультиварки в посуду (еще заливаю масло с овощами), в которой можно взбить смесь блендером. Я его очень сильно измельчаю! Положил обратно в мультиварку и установил режим «Тушение» на 40 минут.Крышку оставляю открытой — важно, чтобы икра выкипела, т.е. из смеси вышла лишняя жидкость с паром и конденсатом.
Выкладываю томатную пасту, перец, соль, сахар и тушку на этом режиме еще 20 минут.
В это время подготавливаю посуду к консервированию — стерилизую вымытые банки. Крышки закипаю в кипятке пару секунд и для надежности еще до засорения обмакиваю в кипяток.
Как только кабачковая икра сварилась в мультиварке, кладу ее в банки и запаиваю в автомате.
Переворачиваю, кладу на пол на одеяло и накрываю сверху до остывания, потом в подвал.
Приятного аппетита!
Икра кабачков хорошо известна каждому жителю бывшего Советского Союза, эта овощная закуска была достаточно распространена, до сих пор имеет большое количество поклонников, которые постоянно заготавливают ее на зиму, не доверяя промышленной икре. В наше время кабачковую икру, помимо различной кухонной утвари, прекрасно можно приготовить в мультиварке.Современные технологии существенно экономят время приготовления этого блюда.
Нежная, ароматная и очень аппетитная кабачковая икра в мультиварке хорошо зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке. праздничный стол … Ни один, даже самый привередливый гость не отказался от порции вкусной кабачковой икры!
Есть много причин приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму хотя бы потому, что приготовить ее очень просто. К тому же даже самая простая кабачковая икра в мультиварке очень полезна, если она приготовлена по всем правилам.Он легко усваивается организмом, хотя есть и более сытные варианты, например, кабачковая икра с майонезом. В мультиварке можно приготовить вариант на любой вкус. Более простой рецепт кабачковой икры в мультиварке — это кабачковая икра в мультиварке с томатной пастой. Его вкус слегка кисловатый, и многим он нравится за это. А вот рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке подойдет тем, кто любит много и сытно покушать. Это твой выбор. Кстати, выбор рецепта необходимо сделать еще до того, как вы начнете приобретать икорные изделия.А изучать нужные рецепты нужно не только по рецептам, но и по фотографиям готовых блюд … Сварить кабачковую икру в мультиварке, сначала посмотрите рецепты с фото, это поможет вам в выборе.
Вот несколько советов от опытных поваров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:
Старайтесь внимательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно повлияет на вкус икры. Главное, чтобы кабачков было побольше на морковь и лук;
Икра готовится в режиме «запекание» около 40 минут.Затем овощи перемешиваются, после чего процесс продолжается в режиме «тушение» 30 минут;
За 10 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и укроп;
Готовые овощи измельчить блендером до образования пюре;
Посолить нужно, постоянно пробуя икру. Желательно сделать немного соленым, но только «чуть-чуть»!
Готовую икру можно подать к столу с картофелем фри, можно намазать на ломтик свежего хлеба;
Хотя первые спелые кабачки появляются в продаже в начале лета, собирать икры кабачков необходимо в августе-сентябре, когда этот овощ созревает наиболее активно и в больших количествах.
Для пикантности за пять минут до окончания процесса можно добавить в икру немного уксуса.
Тропическая ковбойская икра | Полезные рецепты от Becky’s Best Bites
Тропическая ковбойская икра — это рецепт здоровой закуски, идеально подходящей для празднования Синко де Майо! Уникальный вариант популярной версии с бобами косатки, тропическими фруктами, такими как ананас, мандарины и сливочным авокадо.
Не могу поверить, что уже май !! Я имею в виду, правда, когда это случилось?!? Вчера это случилось, если я говорю буквально Ха-ха !! Последние несколько месяцев были вихрем с рождением новорожденного и всем, что с этим связано.Я должен сказать, что нам очень повезло с нашей девочкой. Она хорошо спит, редко суетлива (если только она не голодна, как ее папа и я) и у нее очень милый характер 🙂 Я действительно не могу поверить, что ей почти два с половиной месяца !!
Но сейчас май, а сегодня пятница — Синко де Майо, поэтому я подумал, что было бы весело создать новый рецепт для празднования! Мы любим Cowboy Caviar, и я поделился своим рецептом с вами ЗДЕСЬ в блоге. Это более традиционный вариант, но он будет не менее восхитителен для ваших праздников Синко де Майо … может быть, с ледяной маргаритой 😉 Эта тропическая ковбойская икра немного сладкая благодаря тропическим фруктам, немного острая благодаря халапеньо и кинзу, сливочный благодаря авокадо и всевозможные пикантные блюда благодаря этим милым маленьким бобам орки!
Разве они не милые? И название идеальное, потому что их черно-белый окрас действительно напоминает мне косатку! Может быть, им стоит называть их «бобы Шаму», но на самом деле они также известны как бобы Калипсо 😉 Шутя в сторону, я никогда не слышал о бобах Орка, пока случайно не заметил их на столе для распродажи в продуктовом магазине.Они привлекли мое внимание из-за великолепных цветов, но также и потому, что они были вдвое дешевле (будучи скромной, то есть дешевой девушкой, как я). Я взял их и узнал из упаковки, что это бобы семейной реликвии, выращенные на Тихоокеанском Северо-Западе, что они богаты клетчаткой и железом и содержат 10 граммов белка на порцию. Ура!! Я купил этой марки (НЕ по партнерской ссылке), и они были очень хорошими.
К сожалению, я забыл об этих младенцах… они потерялись в глубине моей кладовой, но вчера я наткнулся на них и решил найти им хорошее применение в этой тропической ковбойской икре.Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне (в моем фриге все еще есть его миска)
Тропическая ковбойская икра
Общее время
1 час 20 минут
Автор: Becky’s Best Bites
Количество порций: 8
Ингредиенты
2 стакана воды
бобов Orca унция $ 12.99 кусочки ананаса
8 унций. Кусочки мандарина
1 средний халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
1 авокадо, косточка, кожица удалена и нарезана
2 ст.нарезанная свежая кинза
Цедра и сок одного лайма
1 ч. порошок чили
1 ч. тмин
Морская соль и свежий молотый перец по вкусу
Инструкции
Перебрать и промыть фасоль.
Положите фасоль в кастрюлю среднего размера и залейте водой.
Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.
После закипания убавьте огонь до средне-слабого и тушите до мягкости примерно 1 час. Обязательно проверяйте уровень воды на протяжении всего процесса приготовления и при необходимости добавляйте воду, чтобы бобы были покрыты крышкой.
Слить воду и промыть холодной водой.
Охладить до полного охлаждения.
В большой миске смешайте вареные бобы, ананас, мандарины, халапеньо, авокадо, кинзу, цедру и сок лайма, порошок чили, тмин, соль и перец.
Подавайте охлажденными с чипсами из тортильи в качестве начинки к тако, буррито, фахитас и т. Д. Или ешьте в одиночестве, чтобы получить отличную закуску!
3.5.3226

лучших ресторанов Виктории на 2022 год
TEDESCA OSTERIA
GT Ресторан года 2022
GT 2022 Vic Ресторан года
Он начинается у входной двери, созданная вручную вещь красоты, которая сигнализирует как о внимании к деталям, так и о склонности к уникальному и выполненному вручную.Это очевидно и внутри, особенно когда кухня находится в столовой, где хозяйка шеф-повара Бриджит Хафнер раскатывает пасту на почерневшей деревянной скамье на фоне пламени кирпичного очага, облизывающего уток, свинину или овощи. Ужин в атмосфере дома у друга подчеркнут непринужденным обслуживанием и политикой единого места для сидения, поэтому обед растягивается до неспешных часов, включающих посещение винного погреба или прогулку по садам. Свободный сценарий меню — закуски, паста, рыба, мясо и десерт, но как это проявляется, зависит от того, что производят поблизости.Возможно, местные мидии, разрыхленные на гриле и переброшенные через пасту, молочный ягненок, приправленный травами и вином, или ягодный пирог. Все это хорошо, часто превосходно, в том числе вина из географически разнообразной карты. Обязательно.
1175 Mornington-Flinders Rd, Red Hill, Vic, tedesca.com.au
Помимо захватывающих оригинальных блюд, приготовленных шеф-поваром Anchovy и совладельцем Тхи Ле, самым захватывающим в этом современном вьетнамско-австралийском ресторане является его постоянный эволюция. Когда он открылся в 2015 году — в скудно украшенной витрине магазина на Бридж-роуд (минималистский подход сохранился, но теперь он более обтянут) — меню Le сразу же показало многообещающую и уникальную перспективу благодаря таким разнообразным средам, как маринованные мидии, вьетнамский кровяной пудинг и заправки для салатов, приготовленные из ферментированный тофу.Когда-то в меню «Анчоусы» было отведено от восьми до десяти блюд, которые могут включать в себя версию бань бео, подаваемую с вяленой свининой, яблочное мороженое с заварным кремом в сочетании с гранитой из имбирных пряников или сарган, искусно очищенный от костей и покрытый хикамой. и рисовые поля. Эксперимент с закрытием баньми через фильтр из анчоусов (начинки включают свиную колбасу со специями из джунглей и хрустящую яичницу) — еще одна эволюция, у которой теперь есть постоянное выделенное пространство по соседству.
338 Бридж-Роуд, Ричмонд, Вик, анчоусы.net.au
При всей активности вокруг Аттики и ее хозяина Бена Шоури — переход на выпечку и лазанью из-за ограничений, бесплатное питание для работников хостела, всплывающий летний лагерь Аттики в долине Ярра, кулинария с Хэмишем Блейком в Instagram , Выступления ди-джеев — прозвище «ресторан» может показаться упрощающим. Тем не менее, ресторан остается Розеттским камнем за все, что связано с его душно освещенным обеденным залом. Это в игривости и сухом остроумии киви, которое приносит Шьюри. Блюдо из зеленых муравьев, которое подается с блинами и сметаной, называется «Икра для пикника Reko & Ben’s».Там также есть барбекю на столе с моллюсками и местными специями, а также «Крок-жирная карамель», которая завершает трапезу. Шутливый, слегка самоуничижительный тон сочетается с серьезной строгостью, интеллектом и сердцем. Шури осознает, насколько дорого обходится его всемирно известная трапеза из 10 блюд, и поэтому старается, чтобы это что-то значило, особенно с точки зрения уважения культуры и ингредиентов коренных народов. У него это получается полностью и красиво.
74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Vic, attica.com.au
Подчеркнутое 15-летнее влияние бара Lourinhã на ДНК столовой Мельбурна подталкивает его к статусу заведения, даже если его свежая, современная энергия делает этот ярлык странным. Меню Мэтта МакКоннелла с иберийским влиянием — это любовное письмо к барам и тавернам Средиземноморья, смесь искусной кулинарии и отличных ингредиентов, которые могут включать крокеты, приготовленные из кукурузы и копченого перца чили, чоризо на гриле и пинксо из свиной печени, пипи Goolwa, приготовленные на пару с фино херес, лимонный бунуэло с дульсе де лече или непреодолимое излюбленное меню, пряный нут и шпинат.Оживленный плейлист, включенный персонал и декор, удачно сочетающий в себе крутой и гламурный (кожаные банкетки и столы из темного дерева) с пышным китчем (массивная религиозная иконография и искусство оп-шопа), делают его вневременным и незаменимым. Винная карта на доске, которая основана на испанском, но не является дидактичным, основана на подходе «все, что есть хорошего в мире», идеально отражая ощущение сидения в баре Lourinhã.
37 Little Collins St, Мельбурн, Вик, barlourinha.com.au
Поэтический список ингредиентов дегустационного меню Бре («малина / яблоки / тридцать восемь различных сортов помидоров / поздний картофель») подчеркивает изобилие органическая ферма владельца шеф-повара Дэна Хантера, при этом искусно преуменьшая красоту и сложность.Действительно, здесь есть блюда — темно-фиолетовое желе из айвовой пасты с розовым лаймом; фирменный пастернак с канноли и яблочный десерт; пастельный, точно покрытый креветками и рулет из кольраби — подано так красиво, что их употребление кажется пограничным осквернением. Но оскверните, потому что ароматы, которые вызывает Охотник, изгоняют любую боль сожаления. Его баланс между высокими и низкими частотами (от нежных, идеальных, собранных вручную листьев в саду до сытной беркширской свинины, запеченной на дровах, подаваемой с острым соусом) — одно из лучших блюд Австралии.Изящный номер, внимательное обслуживание, карта вин, заслуживающая собственной фанатской базы, и дорожки для прогулок в саду, которые проведут вас через историю происхождения вашей еды, принесут незабываемые, познавательные и незабываемые впечатления.
4285 Cape Otway Rd, Birregurra, Vic, braerestaurant.com
Триангуляция еды, искусства и X-фактора, Ди Стазио Читта поразила Мельбурн энергией ядерного деления. Укрепляя репутацию Ринальдо Ди Стазио как Медичи в сфере гостеприимства Мельбурна, адрес в верхней части города означает, что блестящие, вежливые и грамотные люди, привыкшие к походам к материнскому кораблю Сент-Кильда, теперь могут насладиться совершенно знакомым меню итальянского совершенства прямо в своем духовном сердце.Мальтальати с кальмарами и радиккио отправились на Спринг-стрит; то же самое можно сказать о saltimbocca alla Romana и ricotta gnudi. Погоня за новинкой — это не скорость Читты — если не считать авангардных видеоинсталляций, воспроизводимых по кругу, — но припаркуйтесь в бруталистской столовой с уверенностью, что ваш негрони будет искусно смешан, а оладьи из анчоусов и шалфейных листьев — идеальный аперитив к нему. Открытие в 2022 году близлежащего бара «Демократизм» обещает еще больше расколоть атом местной ресторанной сцены самым увлекательным образом.
45 Spring St, Мельбурн, Вик, distasio.com.au/citta Di Stasio Città, Мельбурн. Фото: Джош Робенстон
С момента открытия пять лет назад Embla предлагает одно из типичных обедов Мельбурна: обеды в баре на кухне. Нельзя сказать, что все остальные места — никуда не годные — очевидно, что им не дается постоянная очередь за входными местами, предназначенными для «неорганизованных или тех, кто ищет спонтанности в своей жизни», — но есть еда, купающаяся в тепле дерева. — разогретая кухня, наблюдая, как летают овощи, мясо и искры, говорит об элементарной природе, лежащей в основе подхода Эмблы как к еде, так и к вину.Все дело в том, чтобы не возиться с ингредиентами — позволить кислым огурцам сделать их хрустящими, острыми нотами с укропом и фетой; идеально приготовленный стейк бавет, усиленный ферментированными белыми грибами; или набор из маракуйи, доказывающий, насколько хорошим другом может быть ананасовый лед. То же самое и с вином. Embla’s — блестящий список, сочетающий в себе остроумие и мудрость, и один из первых и самых влиятельных сторонников натуральных вин и вин с минимальным вмешательством в столовой Мельбурна.
122 Russell St, Мельбурн, наб.com.au
Этот изысканный глянцевый блеск на жемчужном мясе, нежно обжаренном с чесноком и спаржей? Хрупкая и хрустящая кожа жареной утки, которая раскалывается, когда вы откусываете точно скрученный блин? Яйцо века, заключенное в перепелиное мясо и обжаренные в панировочных сухарях, с идеальным золотистым загаром? Это некоторые из снов, которые будут преследовать вас в дни после трапезы в этой блестящей столовой столовой Мельбурна. Великолепные залы Flower Drum с ковровым покрытием, сверкающими экранами, скульптурными цветочными композициями и флотом квалифицированного обслуживающего персонала недавно пополнились новым баром, где подают классические коктейли и закуски.Но главный ритм — обширное классическое и современное классическое меню от шеф-повара Энтони Луи, основанное на кантонской кухне (не откажитесь от лапши из дикого баррамунди), — продолжается с восхитительным удовольствием. Отмечаете ли вы важные вехи жизни или просто балуете себя, ужин в Drum — идеальное выражение заботы о себе.
17 Market Lane, Мельбурн, Вик, flowerdrum.melbourne GIMLET
Победитель: GT 2022 Лучший новый ресторан
Gimlet — это неподвластный времени, идеальный для своего времени.Новая закусочная Эндрю МакКоннелла, великолепно отреставрированная, с высокими потолками в Кавендиш-хаусе 20-х годов, — это все кожаные будки, рифленое стекло и клетчатая плитка, — это идеальное убежище, бесконечно более привлекательное, чем мир. вне. Помогают напитки, от сложных коктейлей до великолепно подобранной винной карты, которая предлагает множество острых ощущений (некоторые из которых дешевы). Меню, великолепно сбалансированное месиво, где французское бистро встречается с модом Оз и нью-йоркским грилем, означает, что вы можете съесть блестящих устриц и / или икру, заправить целиком лобстера или 800 г Т-кости из дровяного гриля, заново открыть для себя вкус салата «Лион», наполненный эстрагоном, и понять, почему некоторые повара берут на себя труд готовить собственное мороженое.В двухуровневой столовой царит волнующая и настоящая суета, чему способствует высококвалифицированная служба обслуживания, которая является одной из лучших в Мельбурне. Оставьте позади реальный мир.
33 Russell St, Мельбурн, Вик, gimlet.melbourne
Тройная угроза Гросси Флорентино — одна из основ столовой Мельбурна. Наверху — люстры и фрески, тщательно выглаженное белье, точное, очаровательное обслуживание и меню, которые повторяют великий римский ресторан, но также включают современные элементы — например, сочетание устриц с пальмовым лаймом или орекьетте с осьминогом и ндуджей.Это захватывающий материал с соответствующей винной картой. Внизу в воздухе в Гриле витает запах древесного дыма, гладкая и шумная сцена, где можно пообедать и поесть после театра, где тщательно приготовленное мясо (Т-образная кость для двоих — это список ведер) и красивые овощи, которые пламенеют, разделяя пространство меню с Множество блюд из макарон ручной работы — возможно, пики, переброшенные рагу из кабана. По соседству находится Cellar Bar, один из старейших баров города, открытый весь день и такой же ловкий, как с кофе и бомболони, как с эталонными минестроне или котолеттой миланезе.
80 Bourke St, Melbourne, Vic, florentino.com.au IGNI
Аарон Тернер — мастер изысканной кухни, чье элементарное видение кулинарии дает величие в таинственном дегустационном меню из шести блюд, которое раскрывается только в доставке. Вызывая огонь, угли и дым на открытой кухне, Тернер создал один из лучших региональных ресторанов Австралии на прозаическом переулке Джилонга. Его меню, которое меняется изо дня в день и даже от стола к столу, — это прыжок в неизведанное, но вы можете совершить путешествие, основываясь исключительно на начальном закуске — эму брезаола, хрустящей куриной кожуре с тарамасалатой или крошечных маринованных овощах. в их соленый хруст — до того, как ставки будут повышены с помощью инновационного парада непринужденных комбинаций вкуса и текстуры.В соответствии с меню, карта вин отдает предпочтение местным жителям и требует минимального вмешательства. Добавьте к этому безупречный сервис метрдотеля и совладельца Джоанны Смит, и Игни — лучшее, что случилось с Джилонгом с тех пор, как «Кошки» выиграли флаг в 2011 году. Райан Пл, Джилонг, Вик, restauranttigni.com
Казуки — это урок в тонком срыве. Здесь есть место для начинающих, монохромный магазин на самом ярком участке Лигон-стрит, который открывается в оазис минимализма, устланного горчичным ковром спокойствия.Если бы атмосфера не была такой безмятежной, сопоставление было бы неприятным, как и взгляд на курс закусок из девяти частей, с которого начинается дегустационное меню. Это световые годы от еды снаружи и идеальная увертюра для блестящего слияния (реабилитированное слово) японских и европейских вкусов и техник, которые владелец шеф-повара Кадзуки Цуя предлагает более восьми блюд. Ньокко фритто из чернил кальмара покрыто великолепным хамоном, кубик бычьего языка блестит под соевой и перечной глазурью, рассыпанные кусочки морского ушка покрыты кунжутным майонезом, устрицы сочетаются с тасманским морским ежом.После перекуса качество не ухудшается, говорите ли вы о жуках Moreton Bay с пеной из соевого масла, тщательно подобранной карте вин или тонком, внимательном обслуживании.
121 Lygon St, Carlton, Vic, kazukis.com.au Казуки и Саори Цуя, совладельцы Kazuki’s. Фото: Петр Тарасюк
Lake House — это моменты, достойные аплодисментов. Некоторые приветствуют этот ресторан, отель и спа-центр за революцию в региональном гостеприимстве в Австралии, помогающую встроить идею региональной сезонной еды в наш кулинарный канон.Другие ценят великолепную обстановку, ландшафтные сады и элегантные номера, виды на озеро и птиц, которые уносят вас в более вкусное и лучшее место. Но сердце всего — это ресторан. Владелец и кулинарный директор Алла Вольф-Таскер создает меню, которые напоминают окружающую сельскую местность. Овощи с собственной фермы Dairy Flat Farm — от артишоков и спаржи до помидоров и репы — можно сочетать с отличной, часто местного производства, уткой, свининой или рыбой, искусно и изящно приготовленными шеф-поваром Бренданом Уолшем.Сочетая азиатские и европейские влияния с непринужденной австралийской атмосферой, великолепную и обширную карту вин и обслуживание, которое идеально сочетается с непринужденной элегантностью, Lake House заслуживает всяческих оваций.
4 King St, Daylesford, Vic, lakehouse.com.au LEE HO FOOK
Очарование бижутериального бара на нижнем этаже действительно велико, но не поддавайтесь розовому неоновому образу перекусов и отправляйтесь наверх, в ресторан. большой костяной склад, теперь превращенный в красивую столовую.Это чистый холст для шеф-повара Виктора Лионга, чья китайская кухня в новом стиле основана на плавной элегантности кантонского диалекта, но движется в своем собственном уникальном направлении, о чем свидетельствует закуска из куриного креста на два укуса, покрытая кремом из кешью и черным уксусом. соус и его нежная противоположность, краб-шашлык и шелковая копченая икра тофу в ярком морковно-имбирном соусе. Дегустационное меню, изобилующее вагю с 9 очками, треской Мюррея и изобилием роскошных ингредиентов, теперь является обязательным, хотя поклонники фирменных блюд Liong — хрустящие баклажаны в приправленном красным уксусом и жареный рис с крабами и морскими гребешками — будут в восторге, увидев их. список спец.Душевное обслуживание распространяется на карту вин с опасным отливом и подводит итог изысканному посетителю в повседневной одежде. 11-15 Duckboard Pl, Melbourne, Vic, leehofook.com.au
Японское понятие «итигё заммаи» — делать одну вещь чрезмерно хорошо — ярко демонстрируется в этом закоулке храма суши в Ричмонде. 12 сидений у мягко освещенной стойки предназначены для ужина и шоу — наблюдение за кропотливой работой суши-мастера Коичи Минамишима, его ловкой ладонью «риса, в котором каждое зерно отчетливо видно», его суждением о кратковременном поджоге кусочка брюшка тунца, чтобы он был реки жира взрываются при контакте.В линейке из 15 блюд представлены только морепродукты премиум-класса, большая часть которых доставляется с токийского рыбного рынка Тоёсу, а под флагом Австралии — маррон и креветки. Заказывайте горячие блюда по меню в столовой, оформленной в стиле дзен — исключительная карта вин и саке, со спокойным авторитетом веденная сомелье Рандольфом Чунгом, не сделает различий — но это действительно упускает суть. Суши-бар — это потрясающее, бьющееся сердце этого уникального ресторана.
4 Lord St, Richmond, Vic, minamishima.com.au
Это маленький ресторан, который может. Братья Бертончелло — Блейн на кухне, Чейз, управляющий полом и вином, — впервые привлекли внимание в 2013 году, когда их безотходная концепция «от фермы до стола» вошла в дух времени. С тех пор они стали больше и лучше. На их собственной ферме поблизости производятся все фрукты и овощи, а то, что не используется в свежем виде, консервируется и используется другими изобретательными способами. Ожидайте, что в меню дегустации будет потрясающее чудо из одного овоща: неземной праздник топинамбура, в котором клубень жареный, пюре, обжаренный и маринованный, а единственный посторонний случай — это соус из густого яичного желтка.В соответствии с идеей, белок играет меньшую роль, но имеет значение каждый внешний вид, например, шашлык из кальмаров и маринованные кабачки, обжаренные в луковом соусе. В 2020 году ресторан распотрошил пожар, но отважные Бертончелло продолжали держаться и заставили нас полюбить О. Моего еще больше.
70 Princes Hwy, Beaconsfield, Vic, omyrestaurant.com.au
В прошлом году шеф-повар Provenance Майкл Райан, столкнувшись с, казалось бы, непреодолимыми препятствиями, превратил свою и без того превосходную японскую закусочную в нечто лучшее.Бывший ученый занялся ферментацией и дистилляцией всего, что простояло достаточно долго. Он оценил формат меню из восьми блюд и счел его нужным. Теперь это напоминает меню кайсэки в банях рёканов — 18 блюд, подаваемых в четыре волны. Буйство красок, медленной еды и керамики начинается с шелковистой креветки с уксусным желе, множества солений и мягкой доли вареной кольраби с соленой сливой — умэбоши. Это может быть плюшевая утиная ветчина, или нарезанная вручную лапша удон, скользкая с тонкоцу, или, может, сладко-соленая тыква, ферментированная лакто-ферментом, с двойной штриховкой из собственных семян в виде масла и фурикаке.При поддержке безупречного саке Дамиана Мойлана и гипер-местных вин (и собственного амари Райана) и этой исторической комнаты, элегантно обновленной в конце 2019 года, эта звезда Бичворта никогда не сияла ярче.
86 Форд Стрит, Бичворт, Вик, theprovenance.com.au Творог из лаврового листа, малина, яблоко, кростоли в Провенансе, Бичворт. Фото: Яна Лангхорст
Хан Нгуен — последний повар-герой Мельбурна, а Сунда — его проводник к славе. Столовая в индустриальном стиле представляет собой футуристическую сцену для его виртуозного модно-азиатского показа, ловко смешивающего малазийские, индонезийские и вьетнамские традиции с местными ингредиентами для создания чего-то шокирующе нового.Посмотрите на канапе из воздушного таро на два укуса, доверху заправленного ферментированным кокосом, копченым костным мозгом и терпким цитрусовым шипом лимонной осины; или обжаренные на тарелке сладкие лепешки из телятины, окруженные мандалой из карамелизированных кешью и маринованных мунтри, завершенные блестящим кусочком жареного куриного джуса и шарообразной патокой из темного пальмового сахара. Столовая, отданная клонированию, а не творчеству, делает его подвиги еще более замечательными — и да, это включает роти с карри Vegemite, который продолжает оставаться победителем вне меню.Хочу больше? Не менее потрясающий новичок Нгуена Ару привносит то же уникальное звучание в дружелюбное меню, играя с огнем, дымом и ферментами.
18 Punch Lane, Мельбурн, Вик, sunda.com.au
Совладелец Тулума Коскун Уйсал — один из немногих шеф-поваров, которым удалось уговорить мельбурновцев, не являющихся турецкими, от идеи начала кухни и заканчивая шашлыками и гезлеме. Он добился этого, выполнив особенно сложный кулинарный маневр: модернизировал и освежил традиционные блюда.Во-первых, его еда выглядит великолепно с точно настроенными вкраплениями цвета (обгоревший оранжевый тмин и томатный джем в сопровождении белого сыра Тулум; розовые лепестки на вершине целого жареного булочки с начинкой из чеснока) и тщательной сервировки. Но еда еще красивее, чем внешний вид; Искрящийся баланс чистоты и богатства, где маслянистые сосновые грибы сочетаются с маринованными грибами, гребешки объединяются с маслом тарама и консервированным лимоном, а засахаренная тыква и мандариновый сорбет очень любят друг друга.Список турецких вин и умных, хороших коктейлей постоянно растет, и их обслуживает хорошо осведомленный персонал в комнате с угрюмым освещением и кирпичными стенами. Умно вкусно.
217 Carlisle St, Balaclava, Vic, tulumrestaurant.com.au
Открытый всего два дня в неделю и всего на 16 мест, Underbar (oon-de-bar) играет большую роль в труднодоступных местах. Но волшебство, происходящее в этой блестящей маленькой закусочной за прозаической, безымянной витриной в Балларате, объясняет и оправдывает ожидание.Владелец шеф-повара Дерек Боат, выпускник нью-йоркского ресторана Michelin Per Se, создает постоянно меняющиеся, сезонные дегустационные меню; 10 блюд авантюрных, умных, оригинальных, но, что самое главное, совершенно вкусных блюд, которые могут заставить вас спланировать повторный визит, прежде чем вы закончите текущий. Это меню, полное изюминок, возможно, таванмуши с крабовым мясом, отлично приготовленный кусочек ягненка, подаваемый с рассолом из хлеба с маслом и соусом ромеско, или десерт, в котором есть большая часть дикой ежевики, темного шоколада и замороженного безе.Также есть отличные пары напитков, которые могут включать как винтажный сидр, так и чайный гриб. Номер оформлен в минималистском стиле, с теплым обслуживанием и незабываемой встречей.
3 Doveton St North, Балларат, Вик, underbar.com.au
Читать дальше
Рецепты зимних тыкв с томатной пастой и майонезом — сад
Зимние заготовки очень популярны. Они позволяют разнообразить свой рацион в зимний месяц, не отказываться от любимой еды и отказаться от еды.Рецепт, который вам нравится, приготовьте быстро. Все домашние ноу-хау
Содержимое
Зимние заготовки очень популярны. Они позволяют разнообразить рацион в зимние месяцы, не отказываться от любимых продуктов и сэкономить на еде. Любимые рецепты быстро распространяются. Как приготовить кабачковую икру умеют все хозяйки, но вариант с майонезом и томатной пастой стал известен не так давно.
Популярность кабачковой икры на зиму не снижается уже много лет, а с добавлением майонеза этот вид приготовления очень напоминает магазинную икру.Подходит как для консервирования, так и для быстрого приготовления.
Некоторые хозяйки опасаются использовать майонез при консервировании. Для кабачковой икры лучше всего взять приготовление майонеза в свои руки. Тогда вы будете уверены в качестве входящих в состав компонентов. Но если такой возможности нет, то вариант с покупным соусом опробовали многие и он достаточно надежен. Икра кабачков с майонезом получается вкусной, ароматной и хорошо хранящейся.
Важный! Если хранить баночки в холодильнике без стерилизации, то максимальный срок — 45 дней.
Икра кабачков без майонеза имеет меньшую калорийность, чем вариант с его добавлением. Но майонез придает привычному блюду необычный пикантный вкус.
Необходимые компоненты для приготовления заготовки
Название блюда говорит о том, что основным ингредиентом является кабачок. Кроме них в рецепт входит кабачковая икра на зиму — томатная паста, майонез, специи, чеснок и овощи. На фото показаны основные комплектующие.
Для приготовления нежной икры необходимо приготовить:
Кабачок.После снятия кожуры кабачки должны весить 3 кг.
Томатная паста — 250 г. Если есть возможность заменить пасту сочными помидорами, то рецепт кабачковой икры с майонезом от этого только выиграет. Следует отметить, что блюдо с помидорами тушится дольше, чем с томатной пастой, потому что жидкости придется выпарить больше.
Лук репчатый — 0,5 кг.
Сахар — 4 ст.
Майонез — 250 г. Рекомендуется брать жирную.
Соль — 1,5 ст.
Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки. Также можно добавить в блюдо другие любимые специи — карри, перец, куркуму или сушеный базилик. Подсчитайте количество на свой вкус.
Масло растительное нерафинированное — 150 мл.
Лавровый лист — 3 шт., Возьмите большой, чтобы его было легче снять с посуды перед скатыванием банок.
Чеснок — 4 зубчика. Пряность придает аромат и пикантность готовому блюду. Если вы не любите чеснок, вы можете исключить его из списка.Икра все равно будет очень вкусной и нежной.
Уксус желательно 9% — 2 столовые ложки.
Некоторые рецепты майонеза из кабачков содержат еще один ингредиент — морковь. Если включить его в список ингредиентов, он добавит сладости и разнообразит овощной вкус блюда.
Процесс приготовления икры кабачков с майонезом
Для начала подготовим все овощные компоненты:
Кабачок очистить и нарезать соломкой.Чтобы готовая кабачковая икра с майонезом была на зиму нежной, необходимо брать молодые овощи с недозрелыми семенами. Если такой возможности нет, то осторожно снимите кожицу с плода и удалите все косточки.
Очистите лук и разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от размера лука.
Очистить морковь (если вы решили добавить ее в рецепт).
Теперь есть несколько вариантов, как приготовить икру. Популярные рецепты содержат разные способы обработки овощей.
Самый простой — пропустить все ингредиенты через мясорубку. Сначала в посуду, в которой будет вариться икра, налить подсолнечное масло, и переложить в нее овощную массу. Добавить майонез и томатную пасту, все хорошо перемешать и варить 1 час. Этот метод требует постоянного внимания и присутствия. Регулярно помешивайте нарезанные овощи, чтобы икра не пригорела. Чем ближе процесс закончится, тем чаще его придется делать.
Через час после начала тушения овощей добавить специи, лавровый лист, измельченный чеснок, соль и сахар.Продолжаем варить икру еще час. По окончании варки влейте уксус, снимите с кабачковой икры лавровый лист и разложите по стерильным банкам. Закатываем крышки (тоже стерилизованные), банки переворачиваем, заворачиваем. После остывания поместите банки на хранение в темное прохладное место. На фото — достойный результат.
Икра кабачков с томатной пастой на зиму можно приготовить немного иначе.
Во втором варианте лук и кабачки нарезаются мелкими кубиками, а морковь натирается на терке.Сначала жарят лук, он придаст маслу изумительный аромат, затем в этом масле обжаривают кабачки и морковь. Выложить все овощи в одну сковороду, положить томатную пасту и майонез, перемешать и тушить 1 час.
Следующий шаг — добавить все специи, соль, сахар, лавровый лист и снова тушить смесь в течение часа. За 10 минут до готовности блюда измельчите чеснок и добавьте его в сковороду с икрой. Теперь лавровый лист убирается и готовая ароматная икра из кабачков помещается в стерилизованные банки.Закатать и накрыть теплым одеялом, чтобы смесь остывала медленнее. При таком способе приготовления некоторые хозяйки рекомендуют измельчать смесь, когда овощи станут мягкими. В этом случае заготовка получается однородной и нежной.
Важно! Выполняйте шлифовку очень осторожно, чтобы не обжечься.
Рекомендации хозяйкам
Основные рецепты блюда основаны на добавлении томатной пасты, но в летнем варианте хорошо заменить этот компонент спелыми помидорами.Сочные мясистые «сливки» сделают закуску очень вкусной. Состав компонентов оставляем прежним, но вместо томатной пасты берем свежие помидоры. К летней кабачковой икре нам нужно добавить помидор, поэтому заливаем их горячей водой, снимаем кожуру и перекручиваем на мясорубке. На выходе нам нужно получить помидоры в количестве 25% от общего объема смеси.
Тушим такую икру до полного испарения жидкости. Главное, чтобы помидоры были насыщенного цвета и плотной консистенции.На приготовление уходит более 2 часов, поэтому выделите время заранее. Чеснок не является обязательным для этого варианта, но если вы хотите более острого вкуса, вам не обойтись без него.
В процессе варки икра уваривается пополам. Это нужно учитывать при расчете количества закусок на выходе и приготовлении банок.
При добавлении майонеза смесь становится светлее. Не волнуйтесь, к концу кипячения он потемнеет.
Если вы заменили томатную пасту соусом или помидорами, следите за количеством соли.Отрегулируйте по своему вкусу.
Перечисленные рецепты закусок из кабачков с майонезом легко приготовить в мультиварке. В этом случае важно одинаково измельчить все овощи. Подойдет обычная мясорубка или блендер. В мультиварку кладут овощи, добавляют масло, соль, перец и включают режим «Тушение» на 1 час. Через 30 минут добавить чеснок и томатную пасту, закончить готовку. Рецепт на зиму готовится 2 часа.
Домашние заготовки пригодятся всегда.Если продукция выращена на собственном участке, то польза от такой икры заметно возрастает.
.

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Икра кабачковая с майонезом на зиму, рецепт на все случаи

Икра кабачковая «Нежная»

Кабачковая икра с морковью, майонезом и томатным соусом

Икра кабачковая в мультиварке

Икра из кабачков с майонезом рецепт

Для рецепта домашней кабачковой икры нам понадобятся:

Приготовление икры из кабачков с майонезом :

Процесс приготовления: