Хлеб в мультиварке ржаной без дрожжей: Ржаной хлеб на кефире без дрожжей в мультиварке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Натали Тихон .

Содержание

Бездрожжевой хлеб в мультиварке скороварке. Выпекаем кулич без дрожжей

Хлеб без дрожжей не содержит вредных добавок, консервантов, добавок, улучшающих вкус и содержащих краску. Его вполне реально испечь дома, имея духовку, хлебопечь и мультиварку. Последний прибор привлекателен своей универсальностью, простотой и наличием многих функций. Пользоваться им — проще некуда! Как испечь хлеб в мультиварке без дрожжей быстро и просто – расскажем ниже.

Какова польза хлеба без дрожжей?

В таком продукте в качестве закваски используются хмель, простокваша, сыворотка, йогурт. В нем много витаминов, минералов, клетчатки и целлюлозы. По желанию в домашний хлеб можно добавить кусочки сухофруктов, зерна, семечки.

Наиболее полезен такой продукт для людей, страдающих патологиями желудочно-кишечной системы, дисбактериозом, нарушениями обмена веществ. Нежный детский организм переварит его без особых проблем. Полезен он и старикам.

Рецепт хлеба в мультиварке без дрожжей чрезвычайно прост. Испечь его под силу даже начинающим кулинарам и пекарям!

Список необходимых ингредиентов, способ приготовления теста

Использовать можно как белую муку, так и рисовую, кукурузную, гречневую – кому как больше нравится. Мы возьмем самый простой, универсальный рецепт, в основе которого — использование муки высшего сорта.

Как испечь хлеб в мультиварке без дрожжей: этап первый – подготовка компонентов. Нам понадобятся

  • триста граммов белой муки из пшеницы,
  • триста граммов муки непросеянной,
  • соль по вкусу, сода – одна чайная ложка,
  • сто граммов овсяных хлопьев,
  • двадцать пять-тридцать граммов коровьего масла.

Как приготовить бездрожжевой хлеб в мультиварке: этап второй — тесто. Перетираем оба вида муки с маслом, добавляем кефир, перемешиваем до образования однородной, без комочков, массы. Добавляем соль, соду, хлопья, замешиваем тесто. Прибор разогреваем, дно кастрюли смазываем маслом. Выпекаем в течение тридцати минут, выбрав режим «Выпечка».

Выпекаем кулич без дрожжей

Как хочется порадовать себя и своих родных домашним, свежеиспеченным куличом в светлый пасхальный праздник! Но можно ли, готовя праздничную выпечку, обойтись без дрожжей? Конечно! Рецепт хлеба в мультиварке без дрожжей вполне можно использовать и для приготовления пышного, рассыпчатого и очень вкусного кулича.

Какие ингредиенты необходимы? Возьмем:

  • пять яиц,
  • триста граммов сахара,
  • сто пятьдесят-двести граммов маргарина,
  • двести граммов жирного творога,
  • ванили один-два пакетика,
  • две столовые ложки разрыхлителя теста,
  • пятьдесят – сто граммов изюма либо цукатов.

Как испечь кулич в мультиварке без дрожжей правильно? Отделяем желтки от белков, смешиваем их с половиной нормы сахара, творогом, добавляем растопленный маргарин. Белки миксером или с помощью венчика взбиваем с оставшимся сахаром, соединяем с мукой, в которую предварительно добавлен разрыхлитель.

Месим тесто в течение одной минуты, добавляем цукаты или изюм. Желательно, чтобы готовое тесто «потомилось» в теплом месте час-другой.

Перед укладкой теста в мультиварку, дно смазываем маслом. Кулич выпекаем в течение полутора часов, выбрав режим «Выпечка».

Ни один кулич не обходится без «покрытия» белоснежной глазурью – своеобразного символа чистоты, очищения, обновления. Готовим ее по традиционному рецепту: белки двух яиц взбиваем с половиной стакана сахара, измельченного в пудру, добавляем несколько капель лимонного сока.

Светлой, радостной и праздничной Вам Пасхи!

Вы когда-нибудь пекли бездрожжевой хлеб в мультиварке? Если нет, и если вас интересует выпечка хлеба, советую приготовить ирландский содовый хлеб. Это хлеб с грубой поджаристой хрустящей корочкой и плотным, слегка влажным, но нежным мякишем. Этот идеальный крестьянский хлеб подается вместе с горячей тарелкой супа или рагу. Или же с чаем и кофе, нарезанный толстыми ломтями и намазанный маслом и джемом.

Из остатков получатся замечательные сухарики.

Этот хлеб изготавливается очень быстро – ирландские хозяйки в старину готовили его на скорую руку после трудового дня и подавали почти горячим. Сегодня, когда основная масса людей покупает хлеб в магазинах, ирландский содовый хлеб пекут, в основном, 17 марта – на День Святого Патрика, которого ирландцы считают своим небесным покровителем. Это национальный праздник в Ирландии, на который устраиваются парады, носят зеленую одежду и поедают традиционную национальную пищу. За пределами Ирландии День Святого Патрика отмечают в США. Там он очень популярный, там говорят: «В День Святого Патрика каждый хочет быть ирландцем».

Хотя за пределами Ирландии этот хлеб известен как «ирландский содовый хлеб», в своей родной стране его никогда так не называют. Чаще можно услышать название «торт» или «хлеб-кекс». В старину его называли «пятнистый Дик» или «пятнистая собака» – из-за большого количества изюма, который добавляли в рецепт хлеба по праздникам. Однако в своей простейшей форме ирландский содовый хлеб изготавливается только из четырех ингредиентов: муки, соли, соды и кефира (кислого молока).

Не могу не упомянуть еще об одном удивительном совпадении: ирландский бездрожжевой хлеб очень похож на , который также пекут на соде и кефире, – перепечка (перепічка). При общем сходстве судьбы украинского и ирландского народа (угнетаемых на протяжении веков более сильным соседом), схожесть кулинарных традиций поражает воображение.

При изготовлении ирландского хлеба важно не перемешивать его слишком сильно. Замес делается очень быстро, и как только тесто формируется в плоский круг, его помещают в печь. Это обеспечивает неровную бугристую поверхность, а затем – хрустящую грубую корочку, которой славится этот хлеб.

На верхней части буханки делают крестообразный надрез, это предохраняет ее от растрескивания во время выпечки, а также дает возможность легко разломать свежеиспеченный хлеб на четвертинки. В старину ирландские хозяйки говорили, что крест привлекает добрых фей охранять хлеб и дом.

Чтобы испечь бездрожжевой хлеб в мультиварке, я использую два вида муки – белую пшеничную и ржаную. Я также добавлю немного сахара для сладости и небольшую горстку овсяных хлопьев «Геркулес».

Для рецепта бездрожжевого хлеба в мультиварке лучше всего подойдет кислое молоко высокой жирности, простокваша или ряженка, хотя раньше его делали чаще всего на сыворотке, оставшейся после сбивания сливочного масла. Также можно кефир заменить молоком, добавив на стакан молока столовую ложку яблочного уксуса или лимонного сока и дав ему постоять час-другой в тепле.

Время: 60 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 5 из 5

Бездрожжевой хлеб сегодня, как говорят модники, в тренде. Поклонники здорового образа жизни убеждают, что только такой хлебушек и можно употреблять.

Приобрести вышеозначенный продукт можно как в больших магазинах известных сетей, так и в небольших пекарнях. Но что может быть лучше свежеиспеченного хлеба, тесто для которого месили заботливые руки хозяюшки!

Тем более, что сегодня в качестве помощника можно выбрать современную надежную электродуховку, хлебопечку или мультиварку. Последний вариант самый интересный. Поэтому давайте посмотрим, что же это за чудо такое — бездрожжевой хлеб в мультиварке.

Ржаной хлеб на бездрожжевой основе — достаточно распространенный рецепт на кулинарных сайтах. Чем объясняется его бешеная популярность?

С появлением доступа к информации, людям стала известна технология разведения дрожжевых культур — базы для обычного магазинного хлеба.

Самый убойный аргумент о вреде дрожжей такой: их растят на основе отходов сахарной и спиртовой промышленности. Многочисленные видео ролики уверяют, что производители в состав дрожжей включают кучу токсических веществ, которые постепенно отравляют наш организм.

Конечно, сами производители уверяют, что все не так страшно, и их продукт вполне можно кушать, но, как говорится, почва для слухов оказалась благодатной, и очень многие сегодня стремятся самостоятельно искать рецепты приготовления хлебобулочных изделий без дрожжей, чтобы кормить свою семью однозначно полезной пищей.

На этой волне в хлебных отделах магазинов стали появляться товары с пометкой “бездрожжевой”. И сегодня даже самая маленькая пекарня обязательно имеет в своем арсенале хотя бы один рецепт такого хлебушка. Как говорится, спрос порождает предложение.

Но если идти по дороге здорового питания до конца, то понятно, что лучше самому испечь буханку, чем полагаться на милость производителя. Кстати, бездрожжевой готовится совершенно несложно.

Не стоит думать, что хлебобулочные изделия без дрожжей — новомодный продукт. Такой хлеб пекли давным-давно в русских печах.

Если вам приходилось когда-нибудь наблюдать за тем, как бабушка замешивает тесто, формирует колобок и ставит его выпекаться, тогда вы наверняка замечали, что часть квашни всегда оставлялась “на потом”, для приготовления следующей партии. Так делалась закваска.

Хлеб должен быть пористым и высоким, иначе это уже какая-то лепешка. Но как поднять тесто без дрожжей?

Для этого можно использовать закваску на муке и воде (как это делали наши бабушки) или сочетание соды и любого кисломолочного продукта (молочная кислота служит своеобразным разрыхлителем).

Первый рецепт считается более традиционным и правильным, поэтому мы собираемся испечь бездрожжевой хлеб в мультиварке именно в соответствии с ним.

Вариантов у нас много, но мы остановимся на ржаном хлебушке. Известно, что ржаной продукт намного полезнее своего ближайшего родственника — пшеничного.

Ингредиенты:

Если к основному списку компонентов добавить солод (его предварительно заваривают кипятком) и такие специи, как кориандр и тмин, у вас получится рецепт настоящего бородинского хлебушка.

Шаг 1

Итак, первый шаг — приготовить закваску, которая и поднимет наше творение. Скажем сразу: процесс этот хоть и не потребует от вас серьезных усилий, но во времени растянется надолго (некоторые рецепты предлагают готовить закваску пять дней, другие настаивают на том, что и трех хватит).

Смешайте в равных количествах муку и воду, размешайте смесь и оставьте в теплом месте на сутки, прикрыв марлей (это обязательное условие, нужно, чтобы закваска “дышала”).

Мы выбираем золотую середину: наша основа будет готовиться 4 дня. На следующий день добавьте в емкость по 1 столовой ложке муки и воды, хорошо размешайте. На фото ниже видно, что на поверхности смеси за сутки образовались пузырьки: пошел процесс брожения.

Каждый день подкармливайте закваску одной столовой ложкой воды и муки. На четвертые сутки ваша закваска будет готова к использованию.

Шаг 2

Приступим к приготовлению теста. В глубокую емкость отложите 5 столовых ложек закваски, разведите теплой водой, хорошенько перемешайте. Должна образоваться однородная жидкость (смотри фото).

После этой операции у вас останется невостребованная закваска. Заправьте ее пятью столовыми ложками ржаной муки и таким же количеством воды, перемешайте, переложите в удобную для хранения тару (лучше всего — стеклянную банку) и отправьте в холодильник.

Там она будет дожидаться того часа, когда вам вновь захочется испечь такую буханку. Как современные, так и древние рецепты говорят о том, что хранится основа на холоде может достаточно долго. Главное условие — банка должна быть закрыта крышкой с дырочками, чтобы закваска не заплесневела.

Шаг 3

Добавьте соль, сахар и просеянную муку, замесите тесто. Оно может быть немного липким — это особенность ржаной муки. Рецепт советует долго не вымешивать тесто, иначе хлеб может быть жестким. Результат ваших стараний должен напоминать наш колобок с нижнего фото.

Шаг 4

Следующий этап — расстойка. Наш ржаной хлебушек должен подняться, но так как закваска не обладает активностью обычных дрожжей, времени понадобится намного больше, чем при выпечке традиционного хлеба: не меньше восьми часов.

Расстаиваться тесто будет прямо в чаше мультиварки. Смажьте форму маслом, присыпьте дно сухарями (это необязательный шаг) и выложите туда тесто.

Обращаем ваше внимание: тесто выкладывайте аккуратно, не стоит его приминать или раскатывать по дну, дабы оно заполнило всю чашу.

Если у вашей мультиварки есть режим “Йогурт” — это просто великолепно, запускайте его. Эта программа будет равномерно прогревать чашу в течение восьми часов при температуре 35 градусов.

А если у вашей помощницы такого режима нет, рецепт будет таким: запустите режим “Выпечка” на 10-15 минут, затем отключите прибор и оставьте на несколько часов.

Как видно на фото, хлебушек получился не очень высоким. Но для бездрожжевого изделия это абсолютно нормально.

Шаг 5

Теперь можно приступать к финальной стадии. Установите режим “Выпечка”. Готовиться наша буханочка будет 30 минут, после чего ее надо будет вытащить с помощью корзинки-пароварки и уложить обратно, перевернув. Для другой стороны время приготовления также составит полчаса.

По звуковому сигналу извлеките ваше творение. Если вы любите хлеб с хрустящей корочкой, оставьте его остывать на решетке, чтобы пар имел выход.

Или закутайте буханочку в полотенце и оставьте в таком виде до полного остывания: этот рецепт гарантирует, что у остывшего хлеба будут мягкие края.

Может статься так, что разжиться ржаной мукой окажется непосильной задачей. В таком случае можно воспользоваться пекарской смесью “Для бородинского хлеба”.

На ней можно изготовить закваску, и ее же использовать вместо комбинации пшеничной и ржаной муки. Вам останется только добавить соль и сахар.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Хлеб — всему голова, как говорит старинная поговорка. Мы едим его каждый день и не представляем без него нормальной полноценной трапезы. Основная масса людей покупает его в магазине, но истинные ценители предпочитают выпекать булки и батоны дома. Раньше этот процесс занимал много времени и требовал значительных усилий. Но сегодня практически все хлопоты по выпеканию ржаных, пшеничных и белых караваев берет на себя универсальная помощница — мультиварка. От хозяйки требуется только замесить тесто, а все остальное сделает умная бытовая техника (например, Борк, Кенвуд или Витесс).

Как испечь белый бездрожжевой хлеб в мультиварке: рецепт с фото

Сверху этот хлеб запекается довольно сильно и имеет грубую, очень хрустящую корочку, а внутри получается мягким и сдобным, несмотря на то, что готовится без дрожжей. Рецепт достаточно легкий, а какой вкусный получается хлеб — просто объеденье!

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука — 200 гр
  • ржаная мука — 200 гр
  • овсяные хлопья — 2 ст.л
  • сахар — 2 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • кефир 2,5% — 200 мл
  • сода — 1 ч.л

Пошаговая инструкция

  1. В глубокую емкость просеять пшеничную и ржаную муку, всыпать сахар, соду, соль и все очень хорошо перемешать.
  2. Добавить овсяные хлопья и перемешайте еще раз.
  3. По центру мучной смеси сделать углубление и тонкой струйкой влить туда кефир комнатной температуры. Вымешать тесто до пластичной, мягкой консистенции.
  4. Кухонный стол присыпать мукой, выложить на него тесто и придать ему округлую плоскую форму.
  5. Сверху сделать крестообразный надрез и при помощи кулинарной кисти смазать верхушку остатками кефира.
  6. Чашу мультиварки Панасоник или любой другой модели, которой вы пользуетесь, смазать маслом и посыпать мукой.
  7. Поместить туда хлеб, выставить режим «Выпечка» и готовить около 45 минут. За это время буханка подрумянится сверху. Потом перевернуть ее и запекать еще в течение 20-25 минут.
  8. Готовый хлеб остудить и подать на стол.

Готовим домашний ржаной хлеб в мультиварке Редмонд м 10 без дрожжей

Этот ароматный хлеб печется на домашней закваске. Для ее приготовления достаточно смешать в небольшой миске или стеклянной банке ржаную муку и теплую воду из расчета 1:1 (например, по 100 гр), накрыть марлей и оставить в сухом, теплом месте. Ежедневно закваску необходимо «подкармливать», добавляя в банку одинаковое количество воды и муки. Через 3-5 дней закваска перебродит и станет пригодной для того, чтобы выпекать бездрожжевой хлеб в мультиварке. Готовить хлеб можно как из пшеничной, так и из гречневой муки.

Необходимые ингредиенты:

  • ржаная мука — 750 гр
  • пшеничная мука — 450 гр
  • закваска — 5 ст.л
  • соль — 1 ч.л

Пошаговая инструкция

  1. В миску средних размеров влить теплую воду, а затем растворить в ней закваску.
  2. Добавить оба вида муки, предварительно просеянной через сито, посолить и быстро вымесить до однородности.
  3. Мультичашу смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто.
  4. Активировать режим «Подогрев» и готовить блюдо около 15 минут.
  5. Когда тесто начнет понемногу подниматься, оставить его на 2 часа под крышкой, чтобы настоялось.
  6. Затем включить на 65 минут режим «Выпечка», а по истечении этого срока вынуть готовый хлеб из емкости, накрыть льняным полотенцем и немного остудить.

Как приготовить бородинский бездрожжевой хлеб в мультиварке

Настоящий бородинский хлеб всегда готовят на закваске и воде, но в тех случаях, когда хочется сделать его более сытным и калорийным, можно замесить его на молоке 2,5% жирности.

Необходимые ингредиенты:

  • ржаная мука грубого помола — 400 гр
  • пшеничная мука — 160 гр
  • закваска — 800 гр
  • вода — 300 мл
  • сахар — 40 гр
  • солод ржаной — 40 гр
  • мед гречишный — 40 гр
  • соль — 16 гр
  • молотый кориандр — 4 гр
  • зернышки кориандра

Пошаговая инструкция

  1. В глубокой миске смешать закваску и воду. Оба вида муки просеять через сито и добавить туда же. Все очень хорошо перемешать, а потом положить мед, сахар, солод, соль и молотый кориандр.
  2. Вручную замесить тесто, схожее по консистенции с пластилином.
  3. Мультичашу смазать маслом и выложить в нее тесто. Разравнять поверхность, присыпать зернышками кориандра и готовить в режиме «Выпечка» от 50 до 60 минут. Потом перевернуть буханку другой стороной и запечь до румяности. Обычно на это уходит 15-20 минут.
  4. Готовую булку порезать ломтиками и подать к столу.

Как печь в мультиварке кукурузный хлеб без закваски

Это — очень простой рецепт, в котором используется минимум продуктов. Однако, на качестве выпечки это никак не сказывается и готовое блюдо получается нежным и воздушным (используется режим Йогурт).

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука — 700 гр
  • кукурузная мука — 500 гр
  • сахар — 1 ст.л
  • соль — 2 ч.л
  • кукурузное масло — 2 ст.л
  • вода — 1/2 л
  • сода, гашеная уксусом — 3 ч.л

Пошаговая инструкция

  1. Воду немного подогреть на среднем огне и растворить в ней гашеную соду и сахар. Потом всыпать соль и влить масло.
  2. Муку просеять и порциями добавить к остальным продуктам. Вымесить податливое, мягкое тесто и загрузить его в мультиварочную чашу, предварительно смазанную маслом.
  3. Выставить режим «Йогурт» и дать тесту подняться в течение 1,5 часов.
  4. Затем обмять массу, закрыть крышку и продержать в режиме «Йогурт» еще полчаса.
  5. После этого, не открывая крышку, установить программу «Выпечка» и готовить хлеб примерно 60 минут.
  6. По истечении срока перевернуть буханку и запекать еще 15 минут.
  7. Когда корочка зарумянится, выключить мультиварку, вынуть хлеб и подать его на стол.

Как выпечь бездрожжевой батон в мультиварке скороварке Поларис: видео-инструкция пошагово

По этому рецепту можно выпечь очень вкусный белый батон. В состав блюда входит сахарный песок, но если нужно снизить калорийность и сделать хлеб более полезным, замените этот ингредиент на фруктозу или стевию. Смотрим видео:

Для тех, кто предпочитает поесть не только вкусно, но и получить пользу от приготовленных блюд, диетологи разработали много интересных диет с полезными продуктами. Бездрожжевая выпечка – не исключение. Рецептов приготовления бездрожжевого хлеба в мультиварке очень много и сегодня вы имеете возможность приготовить очень вкусный хлеб, не используя дрожжи.

Возможно, вы помните рассказы бабушки о том, что в те времена хозяйки пекли хлеб в русских печах и использовали для этого не привычные дрожжи, а специальную закваску. Такой хлеб был ароматным, вкусным и полезным. Дрожжи появились относительно недавно. Несмотря на то, что этот продукт позволяет добиться идеальной выпечки – хлеб и другие хлебо-булочные изделия получаются воздушными, с красивой румяной корочкой, пользы от этого компонента нет. Хлеб на закваске – это полезный продукт, к тому же еще и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 1.5 ст;
  • хлопья овсяные быстрого приготовления – половина стакана;
  • сливочное масло – 50 г и еще 1 ч.л. для смазывания формы;
  • сахар – 1 ст.л;
  • соль – 1 ч.л;
  • сода – 2 ч.л;
  • панировочные сухари – 2 ч.л.;
  • кефир – 1 стакан.
  1. Растапливаем сливочное масло.
  2. Миска должна быть просторной, можно взять небольшую кастрюльку.
  3. Добавляем к маслу кефир, перемешиваем оба компонента.
  4. К этим продуктам примешиваем муку (оба вида) и хлопья. Овсяные хлопья берите быстрого приготовления или «Геркулес».
  5. В смесь добавляем сухие компоненты: соду, соль и сахар.
  6. Тщательно перемешиваем, постепенно замешивая эластичное тесто. Вымешивать слишком долго нет необходимости, чтобы оно не было жестким.
  7. Смазываем дно и стенки чаши сливочным маслом (используем размягченное).
  8. Присыпаем форму измельченными сухарями. Кстати, без этого компонента вполне можно и обойтись.
  9. Кладем в чашу мультиварки наше тесто просто комком, разравнивать не нужно.
  10. Крышку прибора закрываем, выбираем программу – это неизменный режим «Выпечка» на 30 минут.
  11. После оповещающего сигнала нужно отключить прибор, открыть крышку и осторожно перевернуть хлеб на другую сторону. Удобнее использовать корзинку для приготовления блюд на пару, чтобы не обжечься.
  12. Еще раз включаем программу «Выпечка», время остается прежним – 30 минут.
  13. После сигнала отключаем прибор, открываем крышку и очень осторожно, чтобы не обжечься, переваливаем хлеб на плоское блюдо.
  14. Теперь нужно прикрыть его полотенцем и оставить в покое на 30 минут.
  15. Когда хлеб немного остынет, его можно нарезать острым ножом и подавать к основным блюдам.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке на закваске

Чтобы приготовить хлеб по этому рецепту, придется запастись терпением, потому что только на приготовление закваски выделяется приблизительно 7 дней. Как раз за это время она полностью выстоится (созреет) и хлеб в результате получится не только вкусным, но и полезным. А теперь предлагаем ознакомиться с интересной информацией: жена известного шеф-повара из Лондона печет хлеб на одной закваске на протяжении 13 лет(!). Каждый раз, когда замешивается тесто, она добавляет немного сброженного теста или закваски – этот компонент заменяет дрожжи или разрыхлитель. Закваску получают из разных продуктов, но чаще всего из смеси проросших и перемолотых зерен, солода, хмеля и давленого винограда. Закваску время от времени обминают и обновляют, добавляя воду, а также немного муки, чтобы поддерживать ее плотность. Хранить закваску нужно в холодном месте.

Ингредиенты для приготовления закваски:

  • пшеничная мука – неполный стакан;
  • вода (температура 36 градусов) – 100 мл.

Для замешивания теста:

  • хлебная закваска – 1 ст.л.;
  • сахар – 2.5 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • мука – 800 г.

Приготовление бездрожжевого хлеба в мультиварке:

  1. Сделать закваску – дело не простое, тут необходимо терпение, а также нужно выполнять четко все рекомендации. В просторной емкости смешайте муку (предварительно просеянную) с водой. Тесто получится довольно плотным.
  2. Комок теста нужно накрыть пленкой (пищевой), то есть, обернуть миску с тестом и оставить в теплом месте (летом и зимой можно на подоконнике), на 3-е суток.
  3. Через 3 дня смесь станет пористой. Вам нужно снять верхушку, это будет небольшой слой, толщиной пару сантиметров. Его выбрасываем.
  4. Берем чистую тару, наливаем в нее воду (70 мл), перекладываем тесто, присыпаем слоем муки (просеянной, не более 100 г). Нам нужно замесить новый комок теста.
  5. После замешивания выкладываем его в чистую и сухую миску, оборачиваем пищевой пленкой, оставляем в теплом месте на 12 часов.
  6. Спустя 12 часов проделываем аналогичные действия (снимаем верхнюю часть, выбрасываем, добавляем муку, вымешиваем). Только теперь тесто нужно оставить бродить на 8 часов.
  7. Повторяем наши действия еще раз (а, возможно и несколько), пока закваска не увеличится в 2 раза, если сравнивать с первым замесом.
  8. На это как раз и уйдет 7 дней. Полученную закваску нужно хранить в холодильнике.
  9. Перед тем, как вы приступите к выпеканию хлеба, вынимаете закваску из холодильника, оставляете на столе и ждете, когда она нагреется. Потом нужно взять из общего количества закваски всего 1 ст.л. закваски.
  10. Теперь двигаемся дальше и будем замешивать тесто для приготовления бездрожжевого хлеба в мультиварке. В миске (возьмите глубокую) нужно перемешать закваску с яйцом, сахаром и водой.
  11. Добавить в массу соль, сметану и растительное масло.
  12. Муку нужно вводить в тесто понемногу, небольшими порциями. Только не забывайте, что ее нужно просеять. После каждого добавления муки тесто вымешиваем, снова кладем муку и продолжаем наши действия до тех пор, пока тесто не получится мягким. Оно должно немного прилипать к рукам. Муки на этом этапе больше не добавляйте.
  13. Далее делаем так: на стол высыпаем немного муки (2-3 ст.л.), кладем тесто и продолжаем вымешивать руками в течение 5 минут.
  14. Тесто накрываем чистым полотенцем, оставляем на столе подходить. Время – 1 час. Если желаете – переложите в чистую кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте.
  15. Спустя указанное время тесто нужно снова немного «размять» и только после этого можно переложить его в форму.
  16. Дно и стенки чаши мультиварки не забудьте смазать мягким сливочным маслом.
  17. Закройте крышку прибора. Оставьте тесто на 2-2.5 часа.
  18. Спустя указанное время запрограммируйте прибор, установив режим «Выпечка», время -1.5 часа.
  19. Как только услышите сигнал – переверните хлебушек на другой бок и продолжайте выпекание еще 30 минут.
  20. Как обычно, перевернуть хлеб вам поможет решетка для приготовления блюд на пару.
  21. Испеченный бездрожжевой хлеб в мультиварке аккуратно переложите на блюдо, накройте полотенцем. Пусть немного «отдохнет». Как остынет – можно дегустировать.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке на кефире

Хлеб, испеченный на кефире – это старый рецепт, которым также пользовались наши бабушки и прабабушки. Этот хлеб будет дольше оставаться свежим, потому что компонентов, вызывающих брожение, в нем нет. На кефире можно испечь хлеб по-разному, с добавлением тмина, ароматизаторов или орехов. Но все добавки – только по желанию. Кстати, в этом рецепте конечный результат будет зависеть от муки – она должна быть только высшего сорта. И еще, ингредиенты нужно заранее достать из холодильника, нам нужны продукты комнатной температуры.

Набор продуктов:

  • мука пшеничная высшего сорта – 1.5 стакана;
  • ржаная мука – половина стакана;
  • сода – 2 ч.л;
  • сахар – 2 ст.л;
  • соль – 1 ч.л;
  • кефир — 1 стакан;
  • сливочное масло – 50 г;
  • панировочные сухари для посыпки формы – 2 ч.л.
  1. Растапливаем сливочное масло, можно в мультиварке на водяной бане, можно на плите или в микроволновой печи.
  2. В растопленное масло нужно добавить кефир, перемешать.
  3. В отдельной миске смешиваем муку (не забываем просеять через сито). Муку добавляем как ржаную, так и пшеничную. Туда же кладем соль, соду, сахар и хлопья. Тщательно перемешиваем.
  4. В сухую часть теста примешиваем кефир с маслом и постепенно вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
  5. Следующий шаг: подготовка чаши мультиварки. Дно, а также стенки хотя бы до половины нужно смазать мягким сливочным маслом, а потом еще присыпать измельченными сухарями (но это необязательно).
  6. Теперь готовое тесто можно выложить в чашу мультиварки и закрыть крышку. Программируем нашу помощницу, выбираем программу «Выпечка», время приготовления бездрожжевого хлеба в мультиварке – 30 минут.
  7. Когда прозвучит звуковой сигнал, крышку прибора открываем и бережно переворачиваем хлеб на другую сторону.
  8. Продолжаем приготовление бездрожжевого хлеба в мультиварке в режиме «Выпечка» еще полчаса.
  9. Готовый хлеб можно горячим переложить на тарелку, накрыть полотенечком и подождать хотя бы полчасика, чтобы хлебушек отдохнул.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке с добавками

Хлеб может быть не только классическим к первым и вторым блюдам, но и с добавками. Такой хлеб станет отличным дополнением к завтраку и подойдет для перекусов. Эту выпечку можно отнести к категории «полезное для здоровья».

Какие приготовить продукты:

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • мука ржаная – половина стакана;
  • мука овсяная или смесь хлопьев «Геркулес» и овсяных отрубей – 150 г;
  • сода – 1 ч.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • соль – половина чайной ложки;
  • молоко -1 стакан;
  • мед – 2 ст.л.;
  • добавки: семечки подсолнечника, кунжутное семя, семена льна, мак – 50 г;
  • кусочки сухофруктов, орешки – 100 г;
  • йогурт – 1 стакан.

Приготовление бездрожжевого хлеба в мультиварке:

  1. В миске перемешиваем муку: ржаную и пшеничную (просеиваем), добавляем овсяную, соду и соль.
  2. В другой миске соединяем все жидкие ингредиенты: это молоко и йогурт (можно заменить кефиром), мед (если засахарился, растапливаем на водяной бане), растительное масло. Все компоненты перемешиваем. Запомните, что все компоненты должны быть одной температуры и перед тем, как приступить к выпечке, нужно выложить из холодильника продукты, оставить на столе на 30 минут.
  3. Теперь жидкую часть теста выливаем в миску с сухими компонентами и перемешиваем. Кладем добавки: кусочки сухофруктов (изюм, чернослив, курагу, сушеную чернику и клюкву, орешки любые по желанию). Замешиваем тесто, оно должно быть однородным.
  4. Чашу смазываем подсолнечным маслом (можно и сливочным). Кладем ком теста.
  5. Режим приготовления – неизменная программа приготовления бездрожжевого хлеба в мультиварке — «Выпечка», время нужно установить 30 минут.
  6. После того, как прибор уведомит вас о завершении программы и отключится, нужно открыть крышку и перевернуть хлеб на другую сторону. Снова устанавливаем программу «Выпечка» еще на 15 минут, чтобы хлеб пропекся с двух сторон.

Сладкий бездрожжевой хлеб в мультиварке готов, выложите его на тарелку, а лучше всего на решетку, чтобы он остыл. Только не забудьте прикрыть чистым полотенцем и дать возможность таким образом хлебу настояться. Подавать остывший хлеб можно к любым блюдам, но лучше всего – на завтрак к чашечке ароматного кофе или чая. Такой хлеб лучше всего не оставлять на следующий день, а съесть потихоньку в течение дня, потому что завтра хлеб уже не будет таким вкусным и воздушным. Подходит такая выпечка для всех, особенно для детей и людей, с заболеванием «сахарный диабет». Приятного вам аппетита!

Ирландский бездрожжевой хлеб в мультиварке

Основное правило, которого придерживаются ирландцы при выпечке хлеба без содержания дрожжей, это быстрый замес теста, но сильно перемешивать его нельзя. Если найти эту золотую середину, то хлеб получится с красивой хрустящей плотной корочкой. Есть и свои тонкости, о которых мы поведаем в процессе приготовления бездрожжевого хлеба в мультиварке.

Ингредиенты для теста:

  • мука белая – 200г;
  • ржаная мука – 200 г;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • хлопья быстрого приготовления «Геркулес» — 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л. без горки;
  • кефир (можно ряженку или простоквашу) – 1.5 стакана.

Выпечка бездрожжевого хлеба в мультиварке:

  1. Этот рецепт считается универсальным, потому что вы по своему вкусу можете сократить количество сахара или убрать этот ингредиент совсем. Также вместо кефира можно использовать ряженку или домашнюю простоквашу. Единственное пожелание: этот продукт должен быть высокой жирности. Если не оказалось под рукой кефира или простокваши, возьмите обычное молоко, в него нужно добавить 1 ст.л. яблочного уксуса (можно лимонный сок). Только придется подождать реакции 1-2 часа.
  2. Возьмите большую миску и через сито просейте оба вида муки, положите соду, соль и сахар. Теперь можно перемешать все сухие компоненты.
  3. Положите 2 ст.л. овсяных хлопьев, снова перемешайте.
  4. В миске венчиком или ложкой нужно сделать углубление в середине и осторожно вылить кефир (половину порции), чтобы удобнее было перемешивать все компоненты.
  5. Далее добавьте оставшийся кефир и деревянной ложкой замесите однородное влажное тесто.
  6. Стол или дощечку присыпьте мукой, выложите тесто и быстро замесите с добавлением муки. Старайтесь не перемешивать, потому что нам нужна хрустящая корочка, так что если тесто вам покажется неоднородным, то это нормально.
  7. На столе сформируйте аккуратную буханку. Получится приблизительно в диаметре 15-16 см, толщина 5 см.
  8. Теперь острым ножом нужно сделать надрез крест-накрест и смазать верхушку кефиром.
  9. Смажьте дно и стенки мультиварки маслом (можно сливочным или растительным), присыпьте мукой, уложите тесто.
  10. Крышку нужно закрыть, установить программу для выпечки бездрожжевого хлеба в мультиварке «Выпечка», время 45-50 минут. Внимание! Продолжительность работы мультиварки зависит от мощности прибора, не забывайте об этом. Начните с 35 минут и проверьте готовность хлеба.
  11. Когда услышите сигнал, можно перевернуть хлеб на другую сторону и продолжить приготовление бездрожжевого хлеба в мультиварке еще на 15-20 минут.
  12. Как проверить готовность хлеба: вставьте тонкую деревянную палочку/зубочистку в серединку хлеба. Если она чистая и без комочков теста, то хлеб пропекся, если прилипают комочки, тогда нужно допечь еще. И второй способ: просто постучите по нижней части хлеба пальцами, если услышали пустой звук, значит хлеб готов.

Хлеб желательно подавать практически сразу, пока он еще теплый. Особенно вкусен такой бездрожжевой хлеб, приготовленный в мультиварке, со сливочным маслом и любым вареньем. Угощайтесь!

Рецепты заквасок для выпечки бездрожжевого хлеба в мультиварке

Предлагаем ознакомиться с простыми рецептами заквасок, чтобы подобрать наиболее оптимальный вариант для приготовления бездрожжевого хлеба в мультиварке.

Рецепт первый:

  • возьмите горсть изюма – 100 г;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • муку – неполный стакан;
  • воду – неполный стакан.

Изюм промойте, залейте водой (можно кипяченой и охлажденной), оставьте на полчаса. Процедите изюм через 30 минут, но воду не сливайте. В нее нужно добавить сахар перемешать. Затем положить муку и снова перемешать. Делать это лучше всего в стеклянной емкости (подойдет поллитровая баночка). Закваска должна быть такой консистенции, как тесто на тонкие блинчики. Полученную закваску нужно настаивать в теплом месте 48 часов (2-е суток), потом остаток нужно поставить в холодильник.

Рецепт второй:

  • ржаная мука – 100 г;
  • теплая вода – 100 г.

Просеиваем ржаную муку в стеклянную банку, добавляем воду, замешиваем. Накрываем чистой марлей, сложенной в несколько слоев и оставляем на 5 дней в теплом месте. Каждый день «кормим» закваску ежедневной новой порцией воды с мукой (по 50 г муки и воды). И так каждый день. Закваска должна «шевелиться» и пузыриться. Спустя 5 дней закваска готова, ее нужно вылить в ту посуду, где вы планируете замешивать тесто. Если вы используете не всю закваску сразу, тогда поставьте ее в холодильник. Чтобы она не бродила активно, положите в смесь немножко соли, чтобы остановить процесс брожения.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке. Видео

Рецепт черного хлеба без дрожжей в мультиварке

Специально для тех, кто устал от покупного хлеба и хочет есть домашний полезный хлеб, есть хорошая возможность – попробовать испечь в мультиварке ржаной хлеб без дрожжей. Бездрожжевой хлеб намного полезнее дрожжевого, так как легче для желудка. Этот хлеб готовится на закваске, которую также просто приготовить в домашних условиях. Закваска делается из стакана ржаной муки и стакана теплой воды, которые необходимо смешать и поставить в темное тесто при комнатной температуре, накрытой марлей. Оставить эту смесь с вечера до утра. Утром добавить 1 ст.л. ржаной муки и 1 ст.л. теплой воды, снова накрыть марлей и убрать в темное место до следующего дня. И так 3 раза. В итоге, закваска делается 4 дня, после чего можно приступать к приготовлению самого хлеба. Рецепт хлеба на домашней закваске, как у меня также хорош и отличается тем, что закваска пшеничная и готовится он в духовке. Также, рецепт бездрожжевого хлеба для хлебопечки вы найдете здесь.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 4580 ккал

Чтобы приготовить бездрожжевой черный хлеб в мультиварке, вам понадобится:

закваска домашняя ржаная – 5 ст.л.
вода теплая – 1 ст.
мука пшеничная – 450 г
мука ржаная – 750 г
соль – 1 ч.л.

Как приготовить бездрожжевой черный хлеб в мультиварке.

1. В миске растворить стакан теплой воды и 5 ст.л. нашей ржаной закваски. В баночку с оставшейся закваской подсыпать 5 ст. л. ржаной муки и 5 ст.л. воды, перемешать и поставить в холодильник до следующей выпечки.
2. В миску с закваской и водой добавить просеянную пшеничную и ржаную муку, соль. Замесить тесто.
3. Чашу мультиварки смазать маслом и поместить в нее тесто. Вставить чашу в мультиварку и включить ее на Подогрев на 15 минут, чтобы подошло тесто.
4. Затем оставить тесто в мультиварке при закрытой крышке еще на пару часов. Тесто не очень поднимется, но оно должно расстояться. Если приготовить таким образом тесто с вечера, лучше всего включить программу выпечки хлеба ранним утром. Здесь поможет программа с отложенным стартом, чтобы утром хлеб уже был готов, когда вы проснетесь. Программа выпекания – Выпечка – на 65 минут.
Вынуть готовый хлеб из мультиварки и остудить. Прекрасно подойдет для бутербродов на завтрак. Очень вкусный сырный паштет для бутербродов с домашним хлебом – это лучшее начало дня.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 26.06.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Бездрожжевой черный хлеб в мультиварке

«Мало кто знает, что белый и черный хлеб нельзя хранить вместе. Белый от такого соседства быстро черствеет. А ржаной хлеб стает менее вкусным. В прошлые времена темный хлеб накрывали льняной салфеткой, чтобы не терял своего вкуса. Если же ржаной хлеб хранили в хлебнице, обязательно в эту посуду клали яблоко. Тогда хлеб долго не черствел. Ржаной хлеб нельзя хранить на солнце и в холодном месте. А вот комнатная температура ему подходит вполне.»

Как испечь ржаной хлеб в мультиварке: рецепт

Хлеб в мультиварке легко приготовить вкусным в домашних условиях по простому рецепту для любой модели мультиварки. Белый хлеб вкусный, но полезный ржаной. Хлеб ржаной в мультиварке получается вкусный, как пшеничный. Хлебный мякиш немного влажный, структура теста мягкая, воздушная и равномерно пропечённая внутри. Высокая круглая буханка во время выпекания покрывается хрустящей аппетитной корочкой.

Простой рецепт хлеба, правильный режим и правила замешивания теста, соблюдение пропорций воды, муки и дрожжей в тесте, помогут испечь полезный хлеб в мультиварке и самый вкусный, без использования хлебопечки.

Совет от Чудо-Повара. Самое простое – купить хлеб в магазине. Попробовав однажды свой, домашний хлеб, без усилителей вкуса, Вы откажитесь от покупного навсегда и начнёте печь его дома.

Тесто для хлеба в мультиварке

Хлебное тесто делится на два традиционных вида и несколько подвидов:

  1. Дрожжевое на живых дрожжах, на сухих быстродействующих.
  2. Бездрожжевое с содой, с разрыхлителем, с бездрожжевой самодельной закваской.

Дрожжевое тесто на хлеб в мультиварке завести можно на опаре и замесить безопарным способом. Оба вида дрожжевого теста и бездрожжевого требуют замеса руками. Без замеса заводят жидкое тесто – наливное или его ещё называют заливное быстрое.

Дрожжевое тесто на хлеб считается классическим. Классический рецепт хлеба выпекают в мультиварке, в духовке и в хлебопечке. Хлебопекарная умная техника сама замешивает тесто, но такой способности лишена мультиварка. Модели различной кухонной техники оснащены различными режимами.

Режим хлеб в мультиварке

Новые модели мультиварок имеют режим «Хлеб». Специальный режим делится на два этапа:

  1. подъём теста;
  2. выпекание хлеба.

Удобно иметь дома под рукой такую помощницу. Но без специального режима несложно испечь различные виды хлеба в мультиварке. Для подъёма теста подойдёт «Ручной режим» с выставленной вручную температурой либо режим «Йогурт», «Подогрев». Выпекать хлеб удобно в мультиварке на режиме «Выпечка».

Как приготовить в мультиварке хлеб из ржаной муки

Мультиварка сама готовит вкуснейший хлеб из ржаной муки, пшеничной и любой другой. Состав домашнего хлеба очень просто разнообразить самому. Сделать вкус домашней выпечки оригинальным просто, если в замес хлебного теста добавить горчицу и паприку, белую пшеничную муку смешать с ржаной.

Испечь ржаной хлеб в мультиварке, чёрный, серый либо белый пшеничный с отрубями проще простого. Основой хлеба служит мука. Из пшеничной белой высшего сорта выпекают белый хлеб, из муки второго слегка серый. Путём добавления к белой пшеничной муке ржаной муки получают пшенично-ржаной хлеб.

С ржаной мукой без добавления пшеничной хлеб тяжёлый. Такое тесто сложно замесить руками в домашних условиях без специального тестомеса, оно сильно липнет к рукам. После выпекания мякиш хлеба получается клёклым.

Самый лучший результат приготовления домашнего ржаного хлеба достигается путём смешивания белой пшеничной муки высшего сорта либо первого с ржаной мукой в пропорции 1:2. С добавлением горчичного порошка хлебушек очень ароматный, горчичный.

Порция: 7 порций

240 мин

210 кКал на 100 г

Ингредиенты для ржаного хлеба в мультиварке

  • мука пшеничная высшего сорта – 1 часть;
  • мука ржаная обдирная – 2 части;
  • дрожжи свежие (живые) – 25 грамм;
  • тёплая вода или сыворотка – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л. в тесто + для смазки;
  • паприка сладкая молотая – 1 ст.л.;
  • горчичный порошок – 2 ст.л. (без горки).

Простой рецепт домашнего хлеба в мультиварке

  1. В тёплую воду крошим дрожжи.
  2. Затем высыпаем сахарный песок, соль, горчицу, паприку, масло.
  3. Перемешиваем и добавляем предварительно просеянную белую муку и ржаную (ржаную муку сеять не нужно). Муку всыпаем постепенно, небольшими порциями, сколько возьмёт тесто.
  4. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Кладём в контейнер с крышкой или кастрюлю и оставляем в тёплом месте на 1 час для подъёма.
  5. Вымешиваем тесто ещё раз.
  6. Смазываем мультиварочный горшочек маслом и помещаем в него шар теста.
  7. Закрываем мультиварку крышкой, ставим на режим «Подогрев» минут на 30-40.
  8. После этого, не открывая крышечку, переводим мультиварку в режим «Выпечка». Время выпекания хлеба 60 минут.
  9. По истечении этого времени переворачиваем хлебную буханку (меняем верх с низом местами) с помощью паровой тарелки, аналогично выпеканию бисквита.
  10. Устанавливаем снова в мультиварке режим «Выпечка». Время приготовления второго цикла хлеба 40 минут.
  11. Открываем мультиварку, но хлеб не вынимаем ещё в течение 15-20 минут.

Готовый хлеб извлекаем из мультиварки и помещаем на пароварку или сито. Тогда хлебная корочка останется хрустящей, не мокрой. Нарезаем нашу домашнюю выпечку на куски и подаём к столу.

Рецепт хлеба в мультиварке простой и вынимая испечённый хлебушек из кастрюльки, испытываешь истинное наслаждение от красивой хлебной буханки и приятное чувство удовлетворения от самостоятельно проделанной работы.

При приготовлении домашнего хлеба на живых дрожжах можно быть уверенным, что хлеб будет пропечённый, без сырого мякиша, с красивой, хрустящей корочкой, пышной, ноздреватой серединкой.

Выпечка ароматного домашнего хлеба имеет единственный минус — хлеб, сделанный своими руками съедается очень быстро — кусочек за кусочком.

6 рецептов бездрожжевого хлеба в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу поделится любимыми и проверенными рецептами самого главного блюда – хлеба. Да, его вполне можно печь дома, получается намного лучше магазинного. На идею натолкнула подруга, угостив собственноручно приготовленным караваем: ароматным и безумно вкусным. Оказалось, что она печет ржаной хлеб без дрожжей. Таким способом приготовления он получается намного полезнее!

Рожь богата витаминами, ценными микроэлементами и клетчаткой, ее калорийность сравнительно невысока. Это злак улучшает обмен веществ, выводит токсины, шлаки. Снижает уровень сахара в крови. В прошлом посте я делилась рецептами блинов из ржаной муки. Мне они очень нравятся по текстуре и вкусу.

В домашних условиях полезную выпечку можно приготовить на самостоятельно сделанной закваске. Есть два варианта: с сахаром и без. Процесс занимает несколько дней, так что побеспокоиться о закваске нужно заранее. Если возиться с опарой дома не хочется, можете упростить рецепт и замесить тесто на кефире или на сыворотке. А некоторые хозяйки готовят буханку с солодом или на пиве. Тоже получается вкусно. За пышность и воздушность мякиша отвечает разрыхлитель или обычная сода.

Как испечь хлеб из ржаной муки на закваске в духовке

Поделюсь любимым рецептом, который неоднократно мной опробован. Конечно, приготовление опары добавляет хлопот, но очень уж вкусным получается буханка! И вполне полезной. В 100 г кусочке всего 230 килокалорий. В приготовлении используется готовая закваска. Если у вас ее нет, но вы хотите сделать самостоятельно, в конце статьи я подробно описала процесс приготовления.

Ингредиенты для опары:

  • 150 г готовой закваски;
  • 130 г муки из цельнозерновой ржи;
  • 75 г воды.

Для выпечки понадобится:

  • 240 мл воды;
  • 100 г ржаной муки;
  • 290 г пшеничной муки;
  • 9 г соли;
  • 18 г сахара;
  • 355 г готовой опары;
  • растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Для опары смешайте закваску с водой. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Замесите опару руками, соберите в шар и уберите его в миску, накрытую пищевой пленкой. Поставьте посуду с опарой в тепло на 3-4 часа.

2. По истечении времени растворите в воде сахар с солью. Добавьте раствор в опару, разотрите вилкой до однородности.

3. В отдельной миске соедините ржаную и пшеничную муку, пересыпьте в емкость с опарой. Сначала замесите тесто руками, а потом тщательно выместите на столе до однородности. Соберите в шар, уложите в смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в тепло на 2 часа. Масса должна увеличиться в два раза.

4. Стол присыпьте мукой, выложите тесто. Сформируйте буханку, разминая края теста ладонью и подворачивая их к середине. Заготовка должна приобрести форму аккуратного шара.

5. Уложите каравай на бумагу для выпечки швом вниз, накройте миской. Время для расстойки – 2-2,5 часа. За это время каравай увеличится в 2 раза.

6. Смешайте 1 ст.л. муки пшеничной и 2 ст.л. воды — смажьте болтушкой верх каравая. Выпекайте, предварительно разогрев духовку до 200 градусов и поставив на нижний уровень емкость с водой. Каравай печется в духовке, заполненной паром, 45-50 минут.

Готовый каравай сбрызните водой и оставьте на решетке. А потом разрежьте на кусочки и наслаждайтесь вкусом! Я подаю его на первое, например, к горячему свекольнику или ухе из рыбы. А детям к чаю намазываю кусочки домашним яблочным вареньем и они уплетают за обе щеки 🙂

Ржаной хлеб без дрожжей, приготовленный на кефире без закваски

Вариант для тех, кто не хочет возиться с опарой. Тесто поднимается за счет кефира, который мы часто добавляем в булочки или заливные пироги. Семена подсолнечника можете заменить льняными или тыквенными, это тоже очень полезно.

Вам понадобится:

  • 250 мл кефира;
  • 2 ст.л. растительного масла рафинированного;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 40 г жареных семян подсолнечника;
  • 1 стакан муки из ржи;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1-2 стакана пшеничной муки.

Как готовить:

1. В миске соедините теплый кефир, масло, сахар и соль. Перемешайте до однородности и всыпьте жареные очищенные семечки.

2. Ржаную муку смешайте с содой, просейте. Порциями подсыпайте ее в миску с жидкими ингредиентами, замешивая мягкое тесто. Частями всыпьте пшеничную муку и вмешивайте ее в тесто руками. Месите 5 минут пока масса не перестанет липнуть к рукам и стенкам миски.

3. Сформируйте буханку и выложите на противень присыпанный мукой. Сделайте на буханке глубокие надрезы ножом и отправьте противень в разогретую духовку. Пеките 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Готовое изделие выложите на решетку для остывания, накройте полотенцем. Через час каравай можно разрезать на ломтики: они получатся ровными и аккуратными.

Рецепт домашнего пшенично-ржаного хлеба в мультиварке без дрожжей

Если нет духовки, бездрожжевой хлебушек всегда можно приготовить в мультиварке. Единственный минус способа – буханка не будет иметь румяной корочки. Зато именно такая выпечка считается более полезной и рекомендуется для детей!

Необходимые продукты:

  • 170 г ржаной муки;
  • 130 г пшеничной муки;
  • 5 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 300 мл кефира;
  • тмин по вкусу.

Инструкция по выпечке:

1. Предварительно просеянную мучную смесь соедините с солью, сахаром, разрыхлителем, добавьте тмин. Выложите сухие ингредиенты в кефир комнатной температуры. Разотрите деревянной лопаткой, чтобы в массе не осталось комочков. Вымесите руками до полной однородности.

2. Готовое тесто соберите в шар, поместите в чашу мультиварки, смазанную рафинированным растительным маслом. Закройте крышку, установите режим «Выпечка» на 50 минут.

Если используете прибор с функцией скороварки, сначала готовьте хлеб 20 минут в режиме «Выпечка». Затем переверните каравай и продолжайте процесс еще 20 минут.

Извлеките получившуюся буханку из чаши, выложите на доску и накройте полотенцем. Резать можно только после того, как выпечка «отдохнет»: структура мякиша стабилизируется и не будет крошиться под ножом.

Ржаной бездрожжевой хлеб в хлебопечке без закваски

Приготовленная по этому рецепту выпечка получается более сдобной за счет добавления сгущенного молока и яйца. Можно заранее установить таймер хлебопечки, тогда все готово будет к определенному часу. Ка здорово проснуться от запаха выпечки вместо будильника – прекрасный план на субботнее утро 😉

Список продуктов:

  • 250 г ржаной закваски;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 150 г теплой воды;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. сгущенного молока;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. соли.

Способ приготовления:

1. Закваску выложите в чашу хлебопечки, добавьте воду, соль, масло, сгущенку и яйцо. Всыпьте просеянную мучную смесь, поставьте заполненную чашу в хлебопечку. Перемешивать ингредиенты не нужно.

2. Рекомендованный режим для этого рецепта – «Пшеничный хлеб». Цвет корочки можете выбрать по желанию. Для темной корочки время выпекания — 4 часа.

Готовую буханку извлеките из чаши и охладите под полотенцем.

Простой рецепт хлеба из ржаной муки без дрожжей на воде

Быстрый вариант выпечки без закваски. Если готового разрыхлителя нет, замените его смесью пищевой соды и лимонной кислоты. Можно сделать выпечку более сладкой, слегка увеличив количество сахара.

Подготовьте:

  • 250 г ржаной муки;
  • 250 г пшеничной муки;
  • 350 мл воды;
  • 3 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • пакетик разрыхлителя.

Пошаговый рецепт с фото:

1. В воде растворите сахар с солью. Просейте и соедините два вида муки — перемешайте, всыпьте разрыхлитель — снова перемешайте. Добавьте растительное масло, сахарно-солевой раствор — вымесите до однородности.

2. Огнеупорную форму смажьте растительным маслом, выложите тесто, разровняв поверхность. Можно печь каравай на противне, придав изделию нужную форму мокрыми руками.

3. На поверхности хлеба сделайте 3-4 глубоких надреза ножом. Поместите в духовку, нагретую до 180 градусов на 40 минут.

Готовую буханку остудите на решетке. По желанию корочку можно смазать подслащенной водой или постным маслом.

ПП хлеб из ржаной муки без сахара и дрожжей

Как сделать домашний хлебушек еще более полезным? Просто исключить из состава сахар, добавить отруби и льняное семя, как в этом видео-рецепте. Вкус получается немного пресным, но к нему быстро привыкаешь. Готовые лепешки получаются пышными, мягкими внутри, со слегка хрустящей корочкой.

Рецепт закваски без сахара для ржаного бездрожжевого хлеба

Делать закваску несложно, но процесс длительный. Основа для домашнего хлеба будет готова через 6 дней, все это время ее нужно подкармливать. Важно контролировать консистенцию закваски: она должна быть рыхлой и пористой.

Ингредиенты:

  • 200 г воды;
  • 200 ржаной муки (предпочтительно цельнозерновой).

Способ приготовления:

1 день. В стеклянную банку вылейте 50 г воды из-под крана, добавьте такое же количество муки. Смесь тщательно разотрите, она должна стать однородной и густой. Закройте банку крышкой с заранее проделанными дырочками и поместите в теплое место. Будущую закваску нужно беречь от сквозняков.

2 день. Масса слегка увеличится в объеме и станет пористой. Добавьте по 25 г теплой воды и муки, перемешайте. Закваска должна сильно подняться, а к вечеру опасть. Это значит, что процесс идет правильно.

3 день. Половину смеси выложите и выбросите. В оставшуюся добавьте еще по 25 г воды и муки. Если закваска не опала, вторичную подкормку можно отложить на день.

4 день. Смесь становится еще более пористой, с резким запахом. Если на поверхности появляется вода, слейте ее – это знак, что продукт оказался слишком влажным. При следующей подкормке порцию воды стоит уменьшить.

5 день. От общей массы отделите 50 г закваски, добавьте по 25 г муки и воды, перемешайте. Остаток закваски выбросите.

6 день. Повторите подкормку, используя только 50 г смеси. На поверхности может образоваться корочка, ее лучше снять. К вечеру уберите банку в холодильник. К этому моменту аромат закваски становится более мягким, «хлебным».

Готовый продукт должен приобрести пористую консистенцию. Закваску можно использовать для приготовления теста, а остаток хранить в холодильнике, подкармливая каждые 4-5 дней.

Мое знакомство с бездрожжевым хлебом оказалось очень удачным: я практически полностью отказалась от покупной выпечки. А вам понравились предложенные рецепты? Пеките, экспериментируйте и обязательно делитесь впечатлениями в комментариях. До новых встреч!

Как испечь бездрожжевой хлеб в мультиварке- рецепт пошаговый с фото

Что может быть прекраснее свежего, ароматного хлеба, приготовленного с любовью, своими руками? Аппетитный, мягкий и очень вкусный, он по праву называется «главой» стола.

Бездрожжевой хлеб к вашему столу. Достоинства домашней выпечки

Бездрожжевой хлеб — это изделие, изготавливаемое по специальной технологии, без использования пекарских дрожжей. Как правило, их заменяет закваска, например — простокваша, кефир, сок квашеной капусты, сыворотка или йогурт. Иногда для выпечки безздрожжевого теста берут хмелевую закваску. Приверженцы здорового питания считают, что такой хлеб, в отличие от дрожжевого, имеет массу неоспоримых преимуществ. Во-первых, он чрезвычайно полезен в связи с высоким содержанием витаминов группы B, а также PP и E. Кроме того, в своем составе он имеет и ценные минералы, такие как железо, калий, фосфор, натрий, кальций.

Как готовить легко и просто бездрожжевой хлеб? В мультиварке!

К сожалению, хлебобулочные изделия, купленные в магазине, зачастую не отличаются высоким качеством. Если вы заботитесь о своем самочувствии и здоровье домочадцев, обязательно научитесь печь своими руками полезный бездрожжевой хлеб. В мультиварке — современном кухонном приспособлении — сделать это совсем не сложно.

  • пшеничная мука — 230 г;
  • хлопья геркулеса — 100 г;
  • непросеянная мука — 220 г;
  • кефир — 450 мл;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сливочное масло — 40 г;
  • сода — 1 ч.л.

Технология приготовления хлеба без дрожжей

Для начала смешаем в глубокой миске пшеничную и непросеянную муку. Мягкое сливочное масло порежем на небольшие кусочки и вотрем его в муку. В полученную смесь добавим пол-литра кефира. Замесим при помощи лопатки тесто, а затем немного «поработаем» кончиками пальцев. Ведь всем известно, что тесто «любит» руки.

Рецепт приготовления в мультиварке полезного и вкусного хлеба

Если вы хотите питаться правильно и полезно, насыщая свой организм ценной клетчаткой, минералами и витаминами, начните печь домашний хлеб в мультиварке без дрожжей. Для приготовления этого вкусного изделия вам потребуется подготовить такой набор продуктов:

  • мука пшеничная — 250 г;
  • мука ржаная — 200 г;
  • геркулес — 80 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • йогурт (несладкий) — 500 мл;
  • разрыхлитель — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.;
  • кунжут — 2 ст.л.;
  • масло сливочное — 50 г.

Замешиваем и выпекаем тесто

Печем ржаной бездрожжевой хлеб в мультиварке так: сначала возьмем глубокую емкость и смешаем в ней ржаную и пшеничную муку, туда же добавим хлопья геркулеса. Сливочное масло растопим в микроволновой печи или на водяной бане и перемешаем его с йогуртом. Для этого удобно использовать венчик. Полученную смесь выливаем в емкость с мукой. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель.

Низкокалорийный бездрожжевой хлеб в мультиварке. Рецепты для приверженцев здорового питания

Тем, кто стремится поддерживать фигуру в форме, обязательно придется по душе следующая технология бездрожжевой домашней выпечки. На изготовление этого низкокалорийного хлеба у вас уйдет минимум времени. Итак, для его выпекания вам потребуется:

  • ржаная мука — 80 г;
  • пшеничная мука — 220 г;
  • ячменная мука — 80 г;
  • отруби пшеничные — 100 г;
  • сода — 1/3 ч. л.;
  • молоко — 350 мл.;
  • масло подсолнечное;
  • соль — 1/2 ч. л.

Оригинальный и вкусный хлеб с семенами льна

Предлагаем вам еще один способ приготовления превосходного хлеба с полезными ингредиентами, такими как злаковые хлопья, отруби, семена льна. Такая несладкая выпечка придаст сил и насытит организм ценными макро- и микроэлементами. Для ее приготовления вам потребуется:

  • кефир — 250 мл;
  • пшеничная мука — 250 г;
  • хлопья злаковые — 100 г;
  • семена льна — 2 ст. л.;
  • отруби пшеничные — 50 г;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.

Для того чтобы испечь безздрожжевой хлеб в мультиварке, сначала необходимо замесить тесто. Соедините растительное масло, кефир, соль, сахар, семена льна, отруби и хлопья. К ним же добавьте муку с разрыхлителем и содой. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и оставьте тесто в покое на 20 минут.

Простой и легкий рецепт ржаного домашнего хлеба

Приготовление этого ароматного и вкусного мучного изделия не отнимет у вас много времени. Тесто для ржаного хлеба замешивается несложно — путем смешивания сухих и жидких ингредиентов. А дрожжи заменяет кефир. Тесто получается мягким и пластичным, оно легко принимает форму мультиварочной емкости. Многие рецепты ржаного бездрожжевого хлеба в мультиварке предполагают добавление в тесто орехов, семечек подсолнечника и сухофруктов. Для большей воздушности мучных изделий используют разрыхлитель и соду. Для приготовления невероятно ароматного хлеба с мягким и нежным мякишем вам потребуется пшеничная мука (250 г), ржаная мука (200 г) и разрыхлитель (15 г). Также понадобится кефир (300 мл), сахар (20 г), сухой тмин и соль (5 г). Для придания восхитительного аромата хлебу можно использовать смесь прованских трав.

Технология выпекания ржаного домашнего хлеба (без использования дрожжей)

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к замешиванию теста. Берем глубокую миску и насыпаем в нее все сухие ингредиенты, в том числе тмин и смесь трав. Затем добавляем кефир. Деревянной лопаткой перемешиваем компоненты. После чего продолжаем вымешивание теста руками, а затем формируем из него шар. Мультиварочную чашу смазываем маслом и помещаем в нее тесто. Делаем при помощи кухонных ножниц на заготовке надрез крестообразной формы. Сверху присыпаем тесто смесью ароматных трав. Готовим хлеб в течение 35 минут, выставив на панели прибора режим «Выпечка». Румяное мучное изделие достаем из мультиварки (сделать это легко с помощью емкости для пароварения). Даем ему остыть и подаем к столу. Оцените, какой великолепный вкус и аромат имеет приготовленный бездрожжевой хлеб в мультиварке.

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Магазинная выпечка никогда не сравнится с домашней! А хлеб без дрожжей в мультиварке навсегда изменит ваши представления о его приготовлении, как о долгом и сложном процессе. Ведь главное преимущество подобных рецептов в мультиварке – скорость.

Во-первых, бездрожжевое тесто не требует выхаживания и быстро пропекается. Во-вторых, у вас не обязательно должна быть хлебопечка или духовка. С такой выпечкой прекрасно справляется мультиварка. Поларис, Редмонд или Филлипс – марка техники не имеет значения. Режим «Выпечка» найдется у каждого производителя.

Вы можете каждый день менять состав в зависимости от вашего желания и имеющихся продуктов. Приготовьте классический вариант на пшеничной или ржаной муке. Разнообразьте вкус, добавив овсяную, гречневую, кукурузную или рисовую. Используйте различные наполнители: семечки подсолнечника, льна, чиа, кунжут, изюм, травы и пряности. Тесто заводите на воде, молоке, кефире или на сыворотке. Такой хлеб подойдёт всем, даже придерживающимся ПП и соблюдающим диету Конечно, в умеренных количествах).

Вкусный хлеб на кефире без дрожжей в мультиварке Редмонд

Если вы еще раздумываете, стоит ли возиться с домашней выпечкой, ответ: однозначно, да! По моему опыту, результат всегда получается вкусным и красивым. Семечки добавляйте по вашему желанию. Можете замесить тесто без кефира, заменив его йогуртом или ряженкой. Кстати, натуральный йогурт на живой закваске можете легко сделать в мультиварке!

Продукты для приготовления:

  • 400 г пшеничной муки;
  • 175 мл молока;
  • 250 мл кефира;
  • 50 г очищенных семечек подсолнечника;
  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • растительное масло;
  • панировочные сухари.

Как сделать:

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте сухие ингредиенты: семечки, овсяные хлопья, соль и соду. Перемешайте.

2. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и присыпьте панировочными сухарями.

3. В отдельной посуде смешайте молоко с кефиром. Лучше, чтобы они были комнатной температуры, тогда выпечка выйдет пышнее. Получившуюся смесь влейте в сухие ингредиенты и замесите тесто.

4. Переложите тесто в чашу мультиварки. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 30 минут.

5. После окончания программы хлеб необходимо перевернуть. Это удобно сделать при помощи контейнера пароварки. Продолжайте готовить в режиме «Выпечка» ещё 30 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Готовый каравай выложите на тарелку, оберните полотенцем и оставьте подходить на 30 минут.

Во время выпечки на моей кухне царит такой восхитительный аромат, что выпечке даже не дают толком остыть 🙂 Мне нравится использовать мультитварку для приготовления блюд, на Пасху я даже куличи в ней готовила, а сколько творожных запеканок сделала — на посчитать 🙂

Хлеб без дрожжей в мультиварке — рецепт из ржаной муки

Это рецепт ржаных лепешек, которые легко заменят хлеб. Готовятся они всего из самых простых продуктов, а получаются вкусные, пышные и полезные. Тесто можно хранить 1-2 дня в целлофановом пакете в холодильнике и, по мере необходимости, печь горячие лепешки.

Состав:

  • 400 г ржаной муки;
  • 200 г пшеничной муки;
  • 500 мл кефира 3,2% жирности;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 10 г разрыхлителя;
  • сливочное масло;
  • кунжут;
  • 1 ч.л. соли.

Начинайте приготовление:

1. Муку просейте, добавьте разрыхлитель, сахар и соль. Перемешайте. Вместо разрыхлителя можно использовать 1 ч.л. соды (её добавляйте в кефир).

2. Постепенно вливайте кефир комнатной температуры. Тщательно перемешивайте, чтобы не осталось комочков.

3. Когда масса станет густой, продолжите вымешивание на столе, присыпанном мукой. Получившееся тесто будет слегка липнуть к рукам.

4. Разделите тесто на 4 части. Из каждой части руками сформируйте лепешки, слегка обваливая их в муке. Толщина каждой лепешки примерно 2-3 см, размер – по чаше мультиварки.

5. Выберите режим «Жарка», вид продукта «Овощи» (при наличии подобной опции), примерное время – 45 минут. Подождите 3 минуты, пока чаша нагреется. В абсолютно сухую чашу выложите первую лепешку, закройте крышку и подождите 5 минут. Затем переверните лепешку и жарьте ещё 5 минут при открытой крышке.

Готовую выпечку смажьте сливочным маслом и присыпьте кунжутом.

Постный бездрожжевой гречневый хлеб в мультиварке на воде

Обратите внимание, какой богатый состав! Такой хлебное изделие точно обогатит ваш организм витаминами, макро- и микроэлементами и благотворно повлияет на пищеварительный тракт. К тому же, его можно включать и в диетическое, и в постное меню. Немного семян оставьте для украшения.

Ингредиенты:

  • 2 стакана цельнозерновой пшеничной муки;
  • 1 стакан гречневой муки;
  • 1 стакан овсяной муки;
  • 2 стакана воды;
  • ¹⁄₃ стакана семян чиа;
  • 1 ст.л. семян льна;
  • 1 ст.л. семян тмина;
  • 1 ст.л. семян кориандра;
  • 2 ст.л. мёда;
  • 2 ст.л. горчичного масла;
  • 1 ст.л. разрыхлителя.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Просейте в глубокую миску цельнозерновую, гречневую и овсяную муку. Немного перемешайте лопаткой, затем добавьте разрыхлитель и теперь перемешайте до однородности.

2. Воду подогрейте до тёплого состояния и влейте в миску. Добавьте мёд и горчичное масло. Тщательно соедините все ингредиенты. Масса будет густой.

3. Всыпьте семена чиа, тмина, кориандра и льна. На этот раз перемешайте вручную, можно воспользоваться хлебопечкой. Тесто должно стать покладистым, мягким. Выложите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.

4. Затем выложите тесто на стол и придайте ему желаемую форму. Мучная присыпка для стола не требуется – тесто не липнет. Для лучшего пропекания, буханку формируйте широкую и приплюснутую.

5. Дно чаши мультиварки застелите пергаментом. Переложите в неё тесто, верхушку смажьте сладкой водичкой и присыпьте семенами. Включите режим «Выпечка» на 2 часа. Времени может понадобиться чуть меньше или чуть больше, готовность проверяйте зубочисткой.

Готовый хлеб необходимо полностью остудить, только после этого нарезать. Он получается плотный, но не жесткий, питательный и ароматный. Пробуйте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт цельнозернового хлеба без дрожжей в мультиварке

Тот случай, когда результат во много раз превосходит затраченные усилия. Это поистине «живой» хлебушек — очень и очень полезный для организма. Муку вы можете использовать как пшеничную, так и ржаную. Главное, чтобы она была цельнозерновая.

Для рецепта возьмите:

  • 500-700 г цельнозерновой муки;
  • ½ л воды;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1ч.л. муки.

Этапы готовки:

1. Сначала приготовьте закваску. Воду вскипятите, остудите, чтобы она стала тёплой. Влейте в миску воду, растворите соль и сахар.

2. Понемногу всыпайте муку, чтобы получилась консистенция теста как на оладьи. Закваску оставляйте для заквашивания на 6 часов в тёплое время года и на 18 – в холодное. Когда начинается процесс брожения, появляется приятный кислый запах: закваска работает, на поверхности образуются пузырьки.

3. В готовую закваску введите 27 ст.л. муки. На этом этапе вы можете добавить семечки подсолнуха, льна, изюм и кунжут. Вымесите тесто. Оно должно получиться плотное, но мягкое. При необходимости, можете добавить муки.

4. От готового теста отщипните кусочек, размером с горсть, на следующую закваску. Он может храниться в холодильнике до недели. Повторный процесс пройдёт быстрее. Этот кусочек вы растворите в тёплой воде, добавите соль, сахар, немного муки и оставите бродить на час. И закваска будет готова.

5. Прогрейте чашу мультиварки в режиме «Подогрев». Выложите тесто в тёплую чашу и разровняйте по дну. Смазывать дно маслом не обязательно, на ваше усмотрение. Включите режим «Йогурт» на 5 часов, закройте крышку и оставьте тесто подниматься.

6. Установите режим «Выпечка» на 1 час, по его окончании, снова включите режим «Йогурт» ещё на час. Так каравай полностью дойдёт, и мякиш не будет сырым.

Хлеб пышный, пористый, упругий. Обязательно приготовьте!

Как испечь пшеничный хлеб на молоке без дрожжей и сахара в мультиварке?

С приятным сливочным вкусом и легким ароматом базилика получится вот такая буханка. И пропекается она в мультиварке достаточно быстро и равномерно.

Необходимые продукты:

  • 600 г пшеничной муки;
  • 300 мл молока;
  • 50 мл сметаны;
  • 25 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ст.л. жидкого мёда;
  • пучок базилика;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1-1,5 ч.л. соли.

Приготовление:

1. Муку просейте в глубокую посуду. Всыпьте соль, соду и разрыхлитель и перемешайте.

2. Базилик промойте, обсушите, оборвите и мелко нарежьте листочки. Добавьте в миску зелень базилика, перемешайте. Молоко подогрейте до тёплого состояния и влейте в муку.

3. Сюда же положите сметану и соедините все компоненты. Оставьте отдохнуть 5 минут. Подмешайте жидкий мёд и подсолнечное масло. После этого тесто вымешивайте руками, пока она не станет гладким и однородным.

4. Чашу мультиварки смажьте половиной подготовленного сливочного масла.

5. Тесто скатайте в шар, переложите в чашу и оставьте постоять минут 10 с открытой крышкой. Для украшения, вы можете сделать на верхушке надрез крест-накрест.

6. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 45 минут. После окончания программы каравай нужно перевернуть, предварительно смазав чашу оставшимся сливочным маслом.

7. Теперь установите режим «Выпечка» на 25 минут. Готовый хлеб извлеките из мультиварки и дайте остыть.

Пора дегустировать этот румяный, хрустящий каравай с белым пористым мякишем и ароматом базилика.

Кукурузный бездрожжевой хлеб в мультиварке в домашних условиях

Читаешь набор ингредиентов, и уже обуревает сильное желание попробовать: 4 злака и 2 вида семечек. Такая выпечка просто не может быть невкусной! Приготовьте и обязательно расскажите в комментариях, как вам понравилось.

Вам понадобится:

  • 250 г пшеничной муки;
  • 100 г кукурузной муки;
  • 100 г рисовой муки;
  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 50 г кунжутной муки;
  • 50 г очищенных подсолнечных семечек;
  • 500 мл кефира;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 30 г сливочного масла.

Процесс готовки:

1. Кусочек сливочного масла перетрите с пшеничной мукой в крошку.

2. В кефире растворите соль и соду.

3. К пшеничной крошке всыпьте семечки, овсяные хлопья, кукурузную, кунжутную и рисовую муку, тщательно всё перемешайте. Залейте сухие ингредиенты кефирной смесью и замесите густое, липкое тесто.

4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и разровняйте тесто по дну. Готовьте в режиме «Выпечка» 30 минут.

Переверните булку с помощью контейнера-пароварки и оставьте на 10-15 минут на подогреве. Этого достаточно, чтобы и верхняя сторона зарумянилась. Накройте полотенцем и дайте выпечке остыть.

Уверена, теперь запах свежего домашнего хлеба будет чаще разносится по вашему дому. От этого сложно отказаться, зная быстрые и простые рецепты бездрожжевой выпечки в мультиварке. Приглашайте на чаепитие ваших друзей и близких и обязательно поделитесь с ними этой ссылкой. И пусть домашний хлеб принесёт вам только пользу. Всем пока-пока!

Во время беременности прочитала про вредность дрожжей и теперь их избегаю. Сначала бездрожжевой хлеб покупала, потом начала печь сама. Вообще я много пеку с тех пор, как вышла замуж, особенно после того, как мне подарили мультиварку. И вот родился у меня простой рецепт вкусного и нежного хлебушка. Попробуйте, может и Вам понравится.

Ингредиенты для «Быстрый бездрожжевой хлеб в мультиварке»:

  • Кефир (кислое молоко) — 1,5 стак.
  • Сода (без горки, можно даже 0,5) — 1 ч. л.
  • Мука ржаная (любая другая «хлебная» или смесь) — 10 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Семена льна (не обязательно) — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Масло сливочное (или растительное для смазки чаши)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 10

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Программа: Выпечка (60 минут)

Рецепт «Быстрый бездрожжевой хлеб в мультиварке»:

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Капустные булочки с кунжутом
Хлеб «Томат-шпинат» в мультиварке
Хлеб из кукурузной муки «Солнечный»
Сладкий маково-шоколадный хлеб
Хлеб из цельнозерновой муки «На здоровье»
Серый хлеб с нутом
Хлеб в мультиварке с аэрогрилем
Домашний хлеб с сыром
Хлеб » Маслинка»

Фотографии «Быстрый бездрожжевой хлеб в мультиварке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 июня 2018 года savina 1962 #

2 июля 2018 года kiew713 # (автор рецепта)

24 февраля 2018 года chernova ksena #

25 февраля 2018 года kiew713 # (автор рецепта)

12 декабря 2017 года Дракошка76 #

12 декабря 2017 года kiew713 # (автор рецепта)

12 декабря 2017 года Дракошка76 #

13 декабря 2017 года kiew713 # (автор рецепта)

13 декабря 2017 года Дракошка76 #

24 апреля 2017 года СНежк_а #

24 апреля 2017 года kritikessa #

Юля, как думаете, на ряженке нормально будет?

И чаша у Вас на сколько литров?

25 апреля 2017 года kiew713 # (автор рецепта)

25 апреля 2017 года kritikessa #

25 апреля 2017 года kiew713 # (автор рецепта)

24 апреля 2017 года golodnyj #

25 апреля 2017 года kiew713 # (автор рецепта)

23 апреля 2017 года zmei0884 #

25 апреля 2017 года kiew713 # (автор рецепта)

26 апреля 2017 года zmei0884 #

28 апреля 2017 года kiew713 # (автор рецепта)

23 апреля 2017 года Marabell #

23 апреля 2017 года kiew713 # (автор рецепта)

24 апреля 2017 года kritikessa #

24 апреля 2017 года Marabell #

25 апреля 2017 года kritikessa #

23 апреля 2017 года Иринаиа1 #

23 апреля 2017 года Виктория2911 #

23 апреля 2017 года kiew713 # (автор рецепта)

23 апреля 2017 года Виктория2911 #

23 апреля 2017 года Рыжая Лиса77 #

23 апреля 2017 года kiew713 # (автор рецепта)

23 апреля 2017 года Рыжая Лиса77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Хлеб в мультиварке без дрожжей белый


Хлеб без дрожжей в мультиварке – простые и вкусные рецепты в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Магазинная выпечка никогда не сравнится с домашней! А хлеб без дрожжей в мультиварке навсегда изменит ваши представления о его приготовлении, как о долгом и сложном процессе. Ведь главное преимущество подобных рецептов в мультиварке – скорость.

Во-первых, бездрожжевое тесто не требует выхаживания и быстро пропекается. Во-вторых, у вас не обязательно должна быть хлебопечка или духовка. С такой выпечкой прекрасно справляется мультиварка. Поларис, Редмонд или Филлипс – марка техники не имеет значения. Режим «Выпечка» найдется у каждого производителя.

Вы можете каждый день менять состав в зависимости от вашего желания и имеющихся продуктов. Приготовьте классический вариант на пшеничной или ржаной муке. Разнообразьте вкус, добавив овсяную, гречневую, кукурузную или рисовую. Используйте различные наполнители: семечки подсолнечника, льна, чиа, кунжут, изюм, травы и пряности. Тесто заводите на воде, молоке, кефире или на сыворотке. Такой хлеб подойдёт всем, даже придерживающимся ПП и соблюдающим диету Конечно, в умеренных количествах).

Вкусный хлеб на кефире без дрожжей в мультиварке Редмонд

Если вы еще раздумываете, стоит ли возиться с домашней выпечкой, ответ: однозначно, да! По моему опыту, результат всегда получается вкусным и красивым. Семечки добавляйте по вашему желанию. Можете замесить тесто без кефира, заменив его йогуртом или ряженкой. Кстати, натуральный йогурт на живой закваске можете легко сделать в мультиварке!

Продукты для приготовления:

  • 400 г пшеничной муки;
  • 175 мл молока;
  • 250 мл кефира;
  • 50 г очищенных семечек подсолнечника;
  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • растительное масло;
  • панировочные сухари.

Как сделать:

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте сухие ингредиенты: семечки, овсяные хлопья, соль и соду. Перемешайте.

2. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и присыпьте панировочными сухарями.

3. В отдельной посуде смешайте молоко с кефиром. Лучше, чтобы они были комнатной температуры, тогда выпечка выйдет пышнее. Получившуюся смесь влейте в сухие ингредиенты и замесите тесто.

4. Переложите тесто в чашу мультиварки. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 30 минут.

5. После окончания программы хлеб необходимо перевернуть. Это удобно сделать при помощи контейнера пароварки. Продолжайте готовить в режиме «Выпечка» ещё 30 минут.

Готовый каравай выложите на тарелку, оберните полотенцем и оставьте подходить на 30 минут.

Во время выпечки на моей кухне царит такой восхитительный аромат, что выпечке даже не дают толком остыть 🙂 Мне нравится использовать мультитварку для приготовления блюд, на Пасху я даже куличи в ней готовила, а сколько творожных запеканок сделала — на посчитать 🙂

Хлеб без дрожжей в мультиварке — рецепт из ржаной муки

Это рецепт ржаных лепешек, которые легко заменят хлеб. Готовятся они всего из самых простых продуктов, а получаются вкусные, пышные и полезные. Тесто можно хранить 1-2 дня в целлофановом пакете в холодильнике и, по мере необходимости, печь горячие лепешки.

Состав:

  • 400 г ржаной муки;
  • 200 г  пшеничной муки;
  • 500 мл кефира 3,2% жирности;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 10 г разрыхлителя;
  • сливочное масло;
  • кунжут;
  • 1 ч.л. соли.

Начинайте приготовление:

1. Муку просейте, добавьте разрыхлитель, сахар и соль. Перемешайте. Вместо разрыхлителя можно использовать 1 ч.л. соды (её добавляйте в кефир).

2. Постепенно вливайте кефир комнатной температуры. Тщательно перемешивайте, чтобы не осталось комочков.

3. Когда масса станет густой, продолжите вымешивание на столе, присыпанном мукой. Получившееся тесто будет слегка липнуть к рукам.

4. Разделите тесто на 4 части. Из каждой части руками сформируйте лепешки, слегка обваливая их в муке. Толщина каждой лепешки примерно 2-3 см, размер – по чаше мультиварки.

5. Выберите режим «Жарка», вид продукта «Овощи» (при наличии подобной опции), примерное время – 45 минут. Подождите 3 минуты, пока чаша нагреется. В абсолютно сухую чашу выложите первую лепешку, закройте крышку и подождите 5 минут. Затем переверните лепешку и жарьте ещё 5 минут при открытой крышке.

Готовую выпечку смажьте сливочным маслом и присыпьте кунжутом.

Постный бездрожжевой гречневый хлеб в мультиварке на воде

Обратите внимание, какой богатый состав! Такой хлебное изделие точно обогатит ваш организм витаминами, макро- и микроэлементами и благотворно повлияет на пищеварительный тракт. К тому же, его можно включать и в диетическое, и в постное меню. Немного семян оставьте для украшения.

Ингредиенты:

  • 2 стакана цельнозерновой пшеничной муки;
  • 1 стакан гречневой муки;
  • 1 стакан овсяной муки;
  • 2 стакана воды;
  • ¹⁄₃ стакана семян чиа;
  • 1 ст.л. семян льна;
  • 1 ст.л. семян тмина;
  • 1 ст.л. семян кориандра;
  • 2 ст.л. мёда;
  • 2 ст.л. горчичного масла;
  • 1 ст.л. разрыхлителя.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Просейте в глубокую миску цельнозерновую, гречневую и овсяную муку. Немного перемешайте лопаткой, затем добавьте разрыхлитель и теперь перемешайте до однородности.

2. Воду подогрейте до тёплого состояния и влейте в миску. Добавьте мёд и горчичное масло. Тщательно соедините все ингредиенты. Масса будет густой.

3. Всыпьте семена чиа, тмина, кориандра и льна. На этот раз перемешайте вручную, можно воспользоваться хлебопечкой. Тесто должно стать покладистым, мягким. Выложите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.

4. Затем выложите тесто на стол и придайте ему желаемую форму. Мучная присыпка для стола не требуется – тесто не липнет. Для лучшего пропекания, буханку формируйте широкую и приплюснутую.

5. Дно чаши мультиварки застелите пергаментом. Переложите в неё тесто, верхушку смажьте сладкой водичкой и присыпьте семенами. Включите режим «Выпечка» на 2 часа. Времени может понадобиться чуть меньше или чуть больше, готовность проверяйте зубочисткой.

Готовый хлеб необходимо полностью остудить, только после этого нарезать. Он получается плотный, но не жесткий, питательный и ароматный. Пробуйте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт цельнозернового хлеба без дрожжей в мультиварке

Тот случай, когда результат во много раз превосходит затраченные усилия. Это поистине «живой» хлебушек — очень и очень полезный для организма. Муку вы можете использовать как пшеничную, так и ржаную. Главное, чтобы она была цельнозерновая.

Для рецепта возьмите:

  • 500-700 г цельнозерновой муки;
  • ½ л воды;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1ч.л. муки.

Этапы готовки:

1. Сначала приготовьте закваску. Воду вскипятите, остудите, чтобы она стала тёплой. Влейте в миску воду, растворите соль и сахар.

2. Понемногу всыпайте муку, чтобы получилась консистенция теста как на оладьи. Закваску оставляйте для заквашивания на 6 часов в тёплое время года и на 18 – в холодное. Когда начинается процесс брожения, появляется приятный кислый запах: закваска работает, на поверхности образуются пузырьки.

3. В готовую закваску введите 27 ст.л. муки. На этом этапе вы можете добавить семечки подсолнуха, льна, изюм и кунжут. Вымесите тесто. Оно должно получиться плотное, но мягкое. При необходимости, можете добавить муки.

4. От готового теста отщипните кусочек, размером с горсть, на следующую закваску. Он может храниться в холодильнике до недели. Повторный процесс пройдёт быстрее. Этот кусочек вы растворите в тёплой воде, добавите соль, сахар, немного муки и оставите бродить на час. И закваска будет готова.

5. Прогрейте чашу мультиварки в режиме «Подогрев». Выложите тесто в тёплую чашу и разровняйте по дну. Смазывать дно маслом не обязательно, на ваше усмотрение. Включите режим «Йогурт» на 5 часов, закройте крышку и оставьте тесто подниматься.

6. Установите режим «Выпечка» на 1 час, по его окончании, снова включите режим «Йогурт» ещё на час. Так каравай полностью дойдёт, и мякиш не будет сырым.

Хлеб пышный, пористый, упругий. Обязательно приготовьте!

Как испечь пшеничный хлеб на молоке без дрожжей и сахара в мультиварке?

С приятным сливочным вкусом и легким ароматом базилика получится вот такая буханка. И пропекается она в мультиварке достаточно быстро и равномерно.

Необходимые продукты:

  • 600 г пшеничной муки;
  • 300 мл молока;
  • 50 мл сметаны;
  • 25 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ст.л. жидкого мёда;
  • пучок базилика;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1-1,5 ч.л. соли.

Приготовление:

1. Муку просейте в глубокую посуду. Всыпьте соль, соду и разрыхлитель и перемешайте.

2. Базилик промойте, обсушите, оборвите и мелко нарежьте листочки. Добавьте в миску зелень базилика, перемешайте. Молоко подогрейте до тёплого состояния и влейте в муку.

3. Сюда же положите сметану и соедините все компоненты. Оставьте отдохнуть 5 минут. Подмешайте жидкий мёд и подсолнечное масло. После этого тесто вымешивайте руками, пока она не станет гладким и однородным.

4. Чашу мультиварки смажьте половиной подготовленного сливочного масла.

5. Тесто скатайте в шар, переложите в чашу и оставьте постоять минут 10 с открытой крышкой. Для украшения, вы можете сделать на верхушке надрез крест-накрест.

6. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 45 минут. После окончания программы каравай нужно перевернуть, предварительно смазав чашу оставшимся сливочным маслом.

7. Теперь установите режим «Выпечка» на 25 минут. Готовый хлеб извлеките из мультиварки и дайте остыть.

Пора дегустировать этот румяный, хрустящий каравай с белым пористым мякишем и ароматом базилика.

Кукурузный бездрожжевой хлеб в мультиварке в домашних условиях

Читаешь набор ингредиентов, и уже обуревает сильное желание попробовать: 4 злака и 2 вида семечек. Такая выпечка просто не может быть невкусной! Приготовьте и обязательно расскажите в комментариях, как вам понравилось.

Вам понадобится:

  • 250 г пшеничной муки;
  • 100 г кукурузной муки;
  • 100 г рисовой муки;
  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 50 г кунжутной муки;
  • 50 г очищенных подсолнечных семечек;
  • 500 мл кефира;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 30 г сливочного масла.

Процесс готовки:

1. Кусочек сливочного масла перетрите с пшеничной мукой в крошку.

2. В кефире растворите соль и соду.

3. К пшеничной крошке всыпьте семечки, овсяные хлопья, кукурузную, кунжутную и рисовую муку, тщательно всё перемешайте. Залейте сухие ингредиенты кефирной смесью и замесите густое, липкое тесто.

4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и разровняйте тесто по дну. Готовьте в режиме «Выпечка» 30 минут.

Переверните булку с помощью контейнера-пароварки и оставьте на 10-15 минут на подогреве. Этого достаточно, чтобы и верхняя сторона зарумянилась. Накройте полотенцем и дайте выпечке остыть.

Уверена, теперь запах свежего домашнего хлеба будет чаще разносится по вашему дому. От этого сложно отказаться, зная быстрые и простые рецепты бездрожжевой выпечки в мультиварке. Приглашайте на чаепитие ваших друзей и близких и обязательно поделитесь с ними этой ссылкой. И пусть домашний хлеб принесёт вам только пользу. Всем пока-пока!

С уважением, Ольга Стешкина

Как приготовить содовый хлеб в мультиварке БЕЗ дрожжей

ХОТИТЕ испечь хлеб, но обнаруживает, что ему трудно достать дрожжи из-за того, что супермаркеты опустели?

Оказывается, этот ингредиент может и не понадобиться, чтобы приготовить хороший семейный хлеб в мультиварке.

1

Вы можете приготовить ирландский содовый хлеб дома, если в супермаркетах закончились дрожжи Фото: Getty Images — Getty

Из небольшого количества предметов из шкафа вы можете приготовить вкусный ирландский содовый хлеб, который идеально подавать с маслом. или варенье.

Согласно Crock-pot Ladies, все, что вам нужно сделать, это перемешать сухие ингредиенты венчиком.

Затем вам нужно нарезать масло с помощью блендера для теста или ручного миксера.

Вы должны перемешать его, пока он не станет рассыпчатой ​​консистенции, затем вы можете медленно перемешивать пахту, пока она не начнет образовывать шарик и не отойдет от края миски.

ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ ИРЛАНДСКИЙ СОДОВЫЙ ХЛЕБ БЕЗ Дрожжей
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки гранулированного сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
  • 3/4 стакана пахты

Источник: Crock-pot Ladies

Наконец, поместите в смазанную жиром мультиварку на высокой температуре, отметив X сверху.

Накройте свое творение и готовьте два-три часа, пока хлеб не станет золотистым на дне.

Нарезать ломтиками и подавать всей семье, намазывая каждый ломтик маслом и / или джемом.

После публикации в Интернете многие люди очень хотели попробовать простой и понятный рецепт с одной надписью: «Не могу дождаться, чтобы попробовать это !!!»

Другой добавил: «Спасибо за это! Я недавно нашел форму для хлеба в мультиварке, а также только что познакомился с ирландским содовым хлебом и хочу его приготовить.«

Эксклюзив

ЛЮБОВЬ К СЕБЕ
Я ТАК красивые незнакомцы щедро одаривают меня подарками, а начальники используют меня в качестве сладкого глаза
ПОДАРОК ​​В РОДЕ
Мама из пяти человек плачет, пока незнакомец ставит еду для ее детей у дверей
PHW-НАША ДЕВУШКА
Самые потрясающие наряды Мишель Киган, включая колоритную гадалку
HOME RUN
Мы сэкономили на покупке серого бунгало в 23 и превратили его в дом нашей мечты с бюджетом
YUMMY MUMMY
Мне стыдно за то, что я выгляжу «безупречно» — я не буду мерзкой, мне нравятся мои волосы и ногти
РАЗУМАТЬ ПРОБЕЛ
Мне всего 25, но я хочу как можно больше детей, пока моему мужу не исполнится 60

Для большего количества кулинарных хитростей этот муж создал для своей жены удивительный домашний ресторан-карантин после того, как все их свидания были отменены

А эта мама делится «восхитительным» рецептом булочки Aldi за 1 фунт стерлингов — всего из четырех ингредиентов.

Кроме того, вы можете съесть дома курицу Нандос по этому рецепту жареной курицы в мультиварке всего за 2,80 фунтов стерлингов.

Фил Викери из «This Morning» показывает, как испечь домашний хлеб во время изоляции коронавируса .

Рецепт овсяного хлеба без глютена с медом и без дрожжей

3 рецепта хлеба без глютена! НИКАКИХ ДРОЖЖЕЙ ИЛИ ХЛЕБОПЕЧАТКИ!

Рецепт овсяного хлеба без глютена — без дрожжей, без хлебопечки!

ОВС Боже мой… этот рецепт овсяного хлеба с медом такой же вкусный, как и выглядит! Даже без традиционной универсальной или пшеничной муки хлеб из овсяной муки на самом деле удивительно легкий и пушистый.

Плюс, каждый ломтик наполнен питательными цельнозерновыми продуктами и полностью не содержит глютена! Лучше всего то, что при приготовлении этого рецепта овсяного хлеба с медом НЕ используются дрожжи и хлебопечка.

Домашний хлеб без глютена не может быть намного проще, чем этот, ребята!

Видите эти великолепные поджаренные овсяные хлопья сверху? В отличие от некоторых обманчиво нездоровых хлебов, купленных в магазине, они предназначены не только для красоты! Многие сорта хлеба, которые не являются по-настоящему цельнозерновыми , пытаются обмануть нас овсом или семенами как полезными начинками.

Но никаких уловок с этим рецептом медово-овсяного хлеба! Серьезно, он ЗАГРУЖЕН полезными овсяными хлопьями — овсяными хлопьями и овсяной мукой в ​​жидком тесте И овсом сверху.Здоровый сэндвич-хлеб без глютена, который невероятно легко приготовить!

Как приготовить безглютеновый овсяный хлеб и домашнюю овсяную муку

Обычно рецепты безглютенового хлеба основываются на рафинированной, безглютеновой пекарской муке. Но овес — это альтернатива без глютена, наполненная клетчаткой! Кроме того, овсяная мука имеет невероятно легкую, пушистую консистенцию, поэтому трудно поверить, что этот медовый овсяный хлеб не содержит глютена…

Только не забудьте использовать овсяные хлопья без глютена, сертифицированные , и овсяную муку, если у вас аллергия на глютен.И, если вы не хотите покупать овсяную муку, вы можете ее приготовить! Домашняя овсяная мука работает так же хорошо, как и купленная в магазине, и вы сэкономите немалые деньги, сделав ее самостоятельно.

Просто смешайте овсяные хлопья или овсяные хлопья, и я также рекомендую просеять муку для этого рецепта овсяного хлеба. Таким образом, ваша овсяная мука будет иметь более тонкую текстуру, что сделает ваш медовый овсяный хлеб более легким и воздушным! Вы можете использовать просеиватель муки или простое сито с мелкими ячейками.

Мягкий, пушистый овсяный хлеб с медом — без надоедливой глютена

Чтобы насладиться восхитительно мягким домашним хлебом, не требуется глютен.Даже без глютена этот рецепт медово-овсяного хлеба имеет вкус и текстуру пушистого мягкого пшеничного хлеба!

Вкусный, как хлеб для сэндвичей без глютена, поджаренный и смазанный маслом, или просто как есть! Но, с его намеком на сладость, я думаю, что этот овсяный хлеб с медом требует французских тостов…

Если вы живете без глютена или просто ищете более здоровый цельнозерновой хлеб, этот овсяный хлеб без глютена рецепт обязательно понравится!

Печать

Рецепт медового овсяного хлеба без глютена

  • Автор: Алиссия Шейх
  • Время приготовления: 25 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час 10 минут
  • Урожайность: 14 порций 1x
Весы 1x2x3x
Ингредиенты

2 стакана овсяной муки
2 чайной ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 стакан овсяных хлопьев
чашки кокосового масла
1 чашка простого йогурта
1 яйцо
¼ стакана меда
стакана миндального молока или молока по выбору
2 столовые ложки овсяных хлопьев для начинки (по желанию)

Инструкции
  • Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Застелите форму размером 9 × 5 дюймов фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
  • Смешайте в миске овсяную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  • В отдельной миске взбейте овсяные хлопья, масло, йогурт, яйцо и мед до однородной массы. Добавьте молоко и перемешайте, чтобы раствориться.
  • Добавьте сухую смесь во влажную для смешивания, но не перемешивайте слишком много.
  • Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба и посыпьте сверху овсяными хлопьями.
  • Выпекать 40-45 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка не станет чистой.
  • Дайте хлебу остыть на сковороде в течение 10-20 минут. Переложите на решетку и дайте полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками и наслаждаться!
  • Хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии, стараясь удалить как можно больше воздуха. Можно хранить в кладовой / на столешнице при комнатной температуре или хранить в холодильнике для максимальной свежести.

Хранение:

  • Хранить в пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 5-7 дней (или дольше). В более жарком или более влажном климате вы можете хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
  • Я лично не пробовал замораживать этот рецепт, но я думаю, что замораживание и оттаивание должно быть отличным! Просто храните нарезанные ломтики / буханку в герметичном контейнере в морозильной камере.
Примечания

* Для тех, кто не употребляет молочные продукты или хочет заменить йогурт:

Сначала попробуйте заменить йогурт немолочной альтернативой , например, йогуртом из кокосового молока или соевым молоком. йогурт!

В целом йогурт действует как заменитель жира и обеспечивает влагу.В других рецептах выпечки некоторые возможные замены могут заключаться в использовании яблочного пюре , пюре бананового или даже тыквенного пюре . Если вы хотите поэкспериментировать, чтобы увидеть, как это получится, это были бы мои лучшие предложения — просто приготовьтесь к добавлению сладости в свой хлеб!

Питание
  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорий: 181
  • Сахар: 6 г
  • Жир: 7 г
  • Углеводы: 24 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белок: 7 г
.

Как приготовить хлеб в мультиварке | Великобритания | News

Розничные торговцы говорят, что у них достаточно еды и припасов, чтобы обойти всех и достучаться до всех, но они изо всех сил пытаются пополнить полки товарными запасами с той же скоростью, что и закупки.

Хелен Дикинсон, глава Британского консорциума розничной торговли, сказала: «В домах людей на 1 миллиард фунтов больше еды, чем было три недели назад, поэтому мы должны обязательно съесть часть из них».

Среди хаоса люди делились в социальных сетях советами о том, как справиться с тем, что у вас есть дома.

ПОДРОБНЕЕ: Как сделать черствый хлеб, как новый — быстрый способ [ИССЛЕДОВАНИЕ]

Начните с большой миски и перемешайте полстакана теплой воды, одну (или несколько) столовых ложек сахара и три столовые ложки дрожжей.

Подождите пять минут — не больше — и сверху он должен выглядеть пенистым.
Пока вы ждете, нагрейте в микроволновой печи две чашки молока и две столовые ложки сливочного масла.

Затем добавьте в дрожжевую смесь молоко и масло и, используя стоячий миксер, медленно добавьте шесть стаканов муки, две чайные ложки соли и одну чайную ложку разрыхлителя.

Замесить тесто. Для этого шага г-жа Латтрелл написала: «Я использовала крючок для теста после того, как замешала большую часть муки в течение примерно 5 минут, а затем замешивала вручную еще 5-7 минут».

Затем застелите мультиварку бумагой для выпечки и поместите в круглый шарик из теста.

В мультиварке он должен подниматься по мере нагрева.

Готовьте на высокой мощности около двух или двух с половиной часов и начинайте проверять каждые семь-десять минут, пока верх не станет мягким, губчатым и сухим, но отскакивает при прикосновении.

Г-жа Латтрелл добавила: «Дно и боковые стороны должны быть красивого коричневого цвета. Я ставлю свою (только буханку) в духовку на жарить / гриль менее чем на 5 минут, чтобы тоже получилась хорошая хрустящая корочка! »

Она также дала дополнительные примечания и советы для отдельных пекарей, которые гласили:

  • Используйте НЕСОЛЕНОЕ масло или отрегулируйте добавленную соль
  • Добавьте БОЛЬШЕ сахара, если вы хотите сладкий хлеб, как в магазинах
  • Если вы не можете или хотите Если вы не умеете / не практикуете замешивание, попробуйте соотношение 50:50 с цельнозерновой мукой и универсальной мукой, иначе вы получите очень плотный хлеб.
  • Убедитесь, что он полностью прожарен — моя буханка заняла 2 1/2 часа !!
  • После приготовления нарежьте хлеб и наслаждайтесь им по мере необходимости.
.

Легкий хлеб с корицей (без дрожжей!)

Этот рецепт ПРОСТОЙ с корицей приготовлен без дрожжей. Когда он в духовке пахнет так божественно, есть только одно, что может его дополнить: тот момент, когда вы отрезаете себе толстый ломтик, пока он еще теплый, намазываете его маслом и делаете первый укус …

Потрясающий быстрого хлеба рецепт — акцент на слове быстро!

Супер легкий рецепт хлеба с корицей!

Держу пари, ты быстрее приготовишь это в духовке, чем заскочишь в магазин за буханкой хлеба с корицей.

Верно. Уважаемые читатели, это хлеб быстрого приготовления . Акцент на слове quick. Я обещаю, что в этом рецепте нет ничего сложного, и на самом деле он довольно прощающий. Однажды я использовал только 2 стакана муки вместо 2 1/2 стакана (иногда я переоцениваю свои возможности многозадачности!), Но все равно получалось довольно хорошо. Не такой высокий, но в остальном он был почти таким же.

Я использую коричневый сахар вместо белого, меняю сметану на йогурт.Если у вас нет пищевой соды, просто используйте больше разрыхлителя, и хотя она не так сильно поднимется, она все равно будет хорошо расти.

Короче говоря, этот рецепт достаточно универсален, и его сложно набить. Такая выпечка мне нравится!

Красивый, сочный быстросохнущий хлеб

Обычно быстрый хлеб бывает влажным или не таким влажным, но имеет приятный маслянистый вкус. Причина этого в том, что в выпечке (кексы, торты и т. Д.) Масло придает аромат, но не увлажняет, а масло делает продукты влажными, но не добавляет аромата.

Итак, мой легкий хлеб с корицей немного отличается, потому что он супервлажный от батте r, который сделан только из масла, но вы получаете восхитительный масляный вкус от осадка корицы-сахара-масла (серьезно, кто-нибудь мне поможет, нужно быть лучшим словом!), который ложится в тесто.

Масляные завитки корицы!

Наконец, быстрый совет: не обращайте внимания на завитки !! Каждый раз, когда я делаю этот легкий хлеб с корицей, он выходит по-разному.

Иногда завитков больше, поэтому коричный сахар более равномерно распределяется по хлебу. Я думаю, что это выглядит красивее , но , когда завитки не так рассредоточены, то есть более толстые полоски корицы в хлебе, тогда вы получаете эти удивительные, более концентрированные кусочки масла-корицы-сахара, которые напоминают мне булочки с корицей.

В любом случае, это так, так вкусно.

Вам действительно не нужно поливать маслом. Но честно … почему бы и нет? Продолжай.Ты заслуживаешь это! — Наги x


Другие рецепты быстрого хлеба

Easy Cinnamon Bread
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Легкий рецепт хлеба с корицей!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Легкий хлеб с корицей

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 1 час 10 минут

Всего: 1 час 25 минут

Десерт

Порций8

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Простой в приготовлении быстрый хлеб с завитками с корицей сделан без дрожжей! Он очень влажный — и остается влажным в течение нескольких дней — на вкус маслянистый, и вы получаете великолепные карманы сладкого липкого сахара с корицей!

Инструкции
  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F (все типы духовок).

  • Смажьте форму для хлеба примерно 21 x 11 см / 8 x 4 дюйма и выровняйте бумагой для выпечки, оставив выступ (см. Видео).

  • Поместите сухие ингредиенты в миску и взбейте, чтобы смешать.

  • Поместите влажные ингредиенты в отдельную миску и взбивайте до однородности.

  • Положите ингредиенты, содержащие сахар с корицей, в миску и перемешайте, чтобы получилась каша (см. Видео).

  • Сделайте углубление в чаше для сухих ингредиентов. Влейте влажные ингредиенты, затем перемешайте 12-15 раз, пока не получится однородная смесь (несколько комков, см. Видео).

  • Выложите примерно 1/4 жидкого теста в форму (глубиной примерно 1,5 см) и гладьте.

  • Добавьте около 1/3 коричного сахара в тесто.

  • Сверху выложить половину оставшегося теста. Добавьте в тесто оставшийся сахар с корицей. Перемещайте нож для масла взад и вперед (продольно и поперечно, чтобы образовались завитки. Сверху выложите оставшееся тесто — налейте его, чем больше перемещается сахар с корицей, тем больше завитков!

  • Выпекайте без крышки в течение 45 минут. Затем удалите накрыть фольгой и выпекать еще 20 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

  • Выдержите в банке 5 минут, прежде чем вытащить ее на решетку для охлаждения. Дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками (может быть еще теплым, но не нарезать горячим, может рассыпаться). Достаточно влажный и ароматный, чтобы есть просто, но немного масла не повредит!

Примечания к рецепту: 1. Вы можете заменить сметану йогуртом. Полножирный греческий или другой несладкий йогурт лучше всего, но подойдет даже обезжиренный йогурт. 2. Не переживайте, если у вас мало завихрений.На самом деле я не мог решить, делать ли завитки, как вы видите на фотографиях, или толстую полоску сахара с корицей посередине, потому что этот концентрированный маслянистый сахар с корицей ТАК ХОРОШО! Так что независимо от того, получаются ли у вас завитки или получаются большие карманы, это в любом случае победа (завитки выглядят лучше, но я клянусь, что большие карманы лучше!). Краткое примечание: причина, по которой я покрываю сахар с корицей жидким тестом, а не завихрениями на поверхности, заключается в том, что сахар с корицей будет гореть, если он будет находиться на вершине хлеба все время выпечки.Ничего страшного, если что-то прорвется во время выпечки, вы просто не хотите, чтобы это было сверху, когда вы впервые кладете его в духовку. Поэтому я делаю завихрения ДО того, как покрыть тестом. 3. Такие хлебобулочные изделия лучше всего подавать в день их приготовления, но они сохраняются исключительно хорошо, потому что они такие прекрасные и влажные. Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней. Тоже отлично тормозит! 4. Не стесняйтесь добавлять рост, другие сухофрукты, малину, чернику, орехи, шоколадные чипсы и т. Д. Тесто достаточно густое, поэтому они хорошо разойдутся после выпечки (с тонким тестом они тонут). 5. На 8–10 порций. На всякий случай говорю 8! 6. Питание Easy Cinnamon Swirl Quick Bread.
Пищевая ценность:

Порция: 156 г Калорий: 569 ккал (28%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Если вы захотите что-нибудь достаточно твердое, оно может упасть на пол ??

СохранитьСохранить

.

Настоящий бездрожжевой хлеб с традиционным вкусом

Активная «антидрожжевая» интернет-компания, привела к тому, что у некоторых впечатлительных людей сформировалась устойчивая «дрожжефобия». В интернете постоянно мелькают запросы: как испечь хлеб без дрожжей, как сделать бездрожжевое тесто для хлеба? В каких только грехах не обвиняют дрожжевые грибки, используемые для разрыхления теста! В качестве альтернативы для хлебопекарных дрожжей обычно рекомендуют использовать хлебопекарные закваски спонтанного брожения. Закваски получили такое название потому, что их бродильная микрофлора формируется самопроизвольно в питательной среде, приготовленной из воды, муки и сахара или меда. Часто в состав заквасок включают хмелевой экстракт.

Бродильные микроорганизмы, как и многие другие (вредные и бесполезные) попадают в питательную среду с мукой. Постепенно, в течение нескольких дней, в жестокой борьбе за существование полезная бродильная микрофлора вытесняет постороннюю, и закваска становится пригодной для использования. Самое интересное заключается в том, что приготовленные таким образом закваски всегда содержат дрожжи, а хмелевой экстракт только способствует защите нежных дрожжевых клеток от посторонней микрофлоры. Таким образом, хлеб, приготовленный на доморощенных заквасках, не является бездрожжевым.

За счет жизнедеятельности бродильной микрофлоры тесто разрыхляется и приобретает необходимую кислотность, из такого теста получается вкусный пышный хлеб.  С задачей разрыхления и подкисления теста могут справиться не только микроорганизмы, но и обычные сода и лимонная кислота, имеющиеся в арсенале каждой хозяйки.

Продвинутые кулинары скажут, что есть специальные разрыхлители для теста, которые использовать гораздо проще и сделают большую ошибку. Для того чтобы испечь нормальный хлеб требуются не просто разрыхлители, необходимо добиться точного соотношения составных частей в разрыхлителе, чтобы получить нужную кислотность теста. Разрыхлители необходимо вносит в тесто так, чтобы углекислый газ не выделился раньше времени, и тесто получило нормальный подъем.

 

Рецепт настоящего

 бездрожжевого хлеба

(по материалам исследований Р.И. Рзаева, В.В. Щербатенко, В.А. Березницкой)

Инструкция:

Для приготовления теста использовать только холодную (6-8оС) воду!

Соду тщательно размешать с частью муки.

Лимонную кислоту растворить в холодной воде.

Замес теста: 10 минут замешивать тесто из муки с содой и водой, затем добавить остальную муку, соль и воду с раствором кислоты и быстро (2 минуты) замесить все тесто. Более длительный замес приводит к расплываемости теста.

Выпечку хлеба проводят в 2 стадии: 10-15 минут при температуре 70-80оС и 60-65 минут при температуре 210-225оС.

Хлеб в мультиварке без дрожжей. Хлеб на кефире с укропом в мультиварке ржаной хлеб в мультиварке рецепты на кефире

Простой рецепт хлеба на кефире для любителей готовить блюда в мультиварке. Мультиварка — вообще такой универсальный помощник на кухне, в нем можно готовить не только, но и плита. Этот рецепт тому подтверждение.

Возьмите в мультиварке необходимую пищевую выпечку на кефире: это кефир нормальной жирности, муки, масла растительного и, конечно же, соли, сахара, немного соды и смеси гречки и овсянки для посыпки хлеба от выше такой простой набор.

Ловим в миску кефир комнатной температуры, добавляем соль, сахар, соду.

Все взбиваем венчиком и оставляем на несколько минут.

Затем просим в миску с кефиром половину пшеничной муки и перемешиваем.

Влить в тесто растительное масло и перемешать перед объединением.

Теперь просейте оставшуюся муку, но мы оставим немного на столе для заключительного замешивания.

Для удобства замешивания теста, выкладывая массу на стол или доску, присыпать оставшейся мукой. Долго не брать, главное добиться ровного состояния. Даем накрыть тесто и оставить на 15 минут.

Потом задушиваю поверхность и присыпаю хлопьями.

Чаша мультиварки залить водянистым маслом и застелить заготовкой для хлеба.

Закройте крышку мультиварки, включите режим «Выпечка» и установите максимальное время.В моей мультиварке это 65 минут. Если ваша мультиварка позволяет выставить больше времени, то поставьте сразу 120 минут, столько времени потребуется для выпечки хлеба на кефире в мультиварке, но мне пришлось снова включить мультиварку, чтобы хлеб закончился.

По истечении указанного времени выключаем мультиварку, открываем крышку и аккуратно используем горячий хлеб, остужаем на решетке.

Простой и вкусный хлеб на кефире готов, он отлично подойдет к любому блюду или бутербродам.


Детали

Если в вашем доме есть мультиварка, то вы всегда сможете приготовить по-домашнему вкусный хлеб, который порадует своей слоенкой и мягкостью, особенно если это хлеб, приготовленный на кефире. Вариантов хлеба на кефире очень много. Можно приготовить хлеб на кефире с дрожжами или без них. Если вы хотите сделать хлеб, выпеченный в мультиварке, еще вкуснее, то помимо пшеничной муки можно добавить рожь, кукурузу и так далее. Также можно добавить ароматные травы, чтобы придать особый аромат и вкус домашнему хлебу на кефире.

Хлеб на кефире бездрожжевой в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • овсянка — 0,5 ст .;
  • мука пшеничная — 1,5 ст .;
  • соль — 1 ч.
  • мука ржаная — 0,5 ст .;
  • сода — 2 п.л .;
  • кефир — 1 ст .;
  • масло сливочное — 50 гр .;
  • хлебопечки — 2 шт .;
  • сахар — 1 ст.

Процесс приготовления:

Масло сливочное растопленное. В глубокую миску налить масло, добавить кефир.Размешивать. В миску или сковороду всыпать пшеничную и ржаную муку. Добавьте овсяные хлопья, а также соль, сахар и соду. Все перемешать. Вылейте в сковороду смесь из кефира и масла. Проверяем тесто. который должен быть мягким и эластичным. Не стоит долго мыть тесто, главное, чтобы не было комочков.

Чашу мультиварки смазать небольшим количеством сливочного масла, а затем посыпать панировочными сухарями. Выложите тесто в мультиварку, не разбрызгивая его по дну.

Включить режим «Выпечка» на 1 час.Через 30 минут программы переверните хлеб на другую сторону. Когда хлеб приготовится, положите на тарелку и накройте чистым полотенцем. Оставьте хлеб на 30 минут, чтобы он остыл.

Затем можно подать хлеб на стол, разрезая кусочками. Хлеб на кефире отлично подходит к разным супам. Также из него можно делать бутерброды и так далее.

Хлеб дрожжевой на кефире в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт .;
  • соль — 1 ч.
  • масло растительное — 1 ст.;
  • Кефир
  • — 200 мл;
  • мука — 300 гр .;
  • дрожжи сухие — 1 ч.
  • сахар — 1 ст.

Процесс приготовления:

Для приготовления теста нужно брать теплые продукты, поэтому заранее достать кефир из холодильника. Сливочное масло растопить, затем дать ему немного остыть. Добавьте в масло яйцо и кефир. Все перемешать. Отдельно смешайте сухие ингредиенты, добавив муку, соль, сахар и сухие дрожжи.

Смешать жидкую и сухую части, замесить тесто как сметану.При необходимости всыпать муку.

Смажьте мультиварку растительным маслом и вылейте тесто в мультиварку.

Установив режим «Выпечка», готовим хлеб 65 минут. После этого переверните ее на другую сторону, чтобы она стала румяной со всех сторон и снова включите режим «Выпечка», только на этот раз это будет 25 минут.

Готовый хлеб вынуть из мультиварки. Сделать это можно при помощи емкости для парного приготовления. Дать хлебу остыть, накрыть полотенцем и подавать на стол.

Хлеб на кефире с Тмином в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • мука пшеничная — 280 гр .;
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 1 ст .;
  • мука ржаная — 180 гр .;
  • Кефир
  • — 300 мл;
  • смесь сушеных трав — по вкусу;
  • смелее — 15 гр .;
  • цмин — по вкусу.

Процесс приготовления:

Смешайте в миске оба вида муки. В муку добавить соль, сахар и разрыхлитель.Также добавьте тмин и сухие травы. Размешивать. Перелить кефир в другую посуду. Затем, всыпав немного муки, замесить тесто лопаткой. Затем постепенно добавляя остальную муку, замесите тесто руками. Полученное тесто скатайте в шар.

Поместите шарик из теста в смазанную мультиварку. Выпекать хлеб 50 минут в режиме «Выпечка». Готовый хлеб достать из мультиварки и остудить.

Хлебобулочные изделия можно легко найти как в небольшом продуктовом магазине, так и в большом супермаркете.С духовной точки зрения технология приготовления хлеба сегодня обесценилась: с тестом работают не теплые человеческие руки, а вездесущие машины. Раньше люди относились к хлебу и к тем, кто его подает, с большим уважением и трепетом. Между тем секреты создания хлеба на своей кухне сможет освоить каждая хозяйка, а Мультиварка ей в этом поможет.

  1. Хлеб, приготовленный в домашних условиях, намного вкуснее и ароматнее магазинного. А выпечка, созданная вашими руками, — несомненно, натуральные и экологически чистые покупные продукты.
  2. Вы можете не сомневаться в пользе домашнего хлеба, ведь ваше авторство принадлежит вам! Если вы заботитесь о домашнем здоровье, используйте для выпечки хлеба ржаную муку, отруби, льняные и морские семечки.
  3. Хлеб сделать очень просто. Изготовление такой выпечки — дело привычки. Тщательно следовать рецепту нужно только в первый раз, а в будущем вы при желании внесете свои личные поправки в исходный рецепт.
  4. Если вы начнете печь хлеб на постоянной основе, вы никогда не переплачиваете.Стоимость домашней выпечки почти в 2 раза ниже стоимости покупного хлеба. Больше денег вы сэкономите, если купите муку в оптовых точках.

Хлеб на кефире в мультиварке: вкусные рецепты

Домашний хлеб на кефире всегда сочный, мягкий и приятный на вкус. Выбирая в качестве основы для выпечки кефир, учтите, что классический рецепт имеет массу вариантов. Например, вы можете испечь хлеб на кефире с использованием дрожжей, или с добавлением ржи, кукурузы или нарезной муки. Вкусовые качества домашней выпечки также улучшают травы.

Хлеб на кефире бездрожжевой в мультиварке

Продукты для замеса теста:

  • овсянка — 1/2 ст .;
  • мука ржаная — 1/2 ст .;
  • мука пшеничная — 1,5 ст .;
  • кефир — 1 ст .;
  • сода — 2 ч .;
  • соль — 1 ч.
  • масло сливочное — 50 г;
  • такая для панировки — 2 ч .;
  • сахар — 1 ст. л.

Ознакомьтесь с порядком работы:

  1. Сливочное масло влить в миску и, перемешивая, всыпать кефир.Другую миску или кастрюлю наполнить пшеничной и ржаной мукой, добавить смесь с овсяными хлопьями, солью, сахаром и содой. Тщательно перемешайте ингредиенты, а затем влейте туда масло с кефиром. Вы можете замесить тесто! Он будет мягким и очень эластичным при правильном соблюдении пропорций. Помните, что главный показатель хорошего теста — отсутствие комков.
  2. Смажьте дно и стенки разноцветным кусочком сливочного масла, посыпьте и сразу же выложите туда тесто. Распределять массу по дну руками не нужно.
  3. Выполните «Выпечку» на 60 минут. Через полчаса аккуратно перекладываем хлеб на другую сторону. Готовую выпечку выложить на плоскую тарелку и накрыть плотной тканью. Через 40 минут, когда хлеб полностью остынет, нарежьте его порционными ломтиками и подавайте к столу — к супу или к бутербродам. Приятного аппетита!

Хлеб на кефире с дрожжами в мультиварке

Сначала проверьте, есть ли у вас все необходимые ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 300 г;
  • Кефир
  • — 200 мл;
  • масло подсолнечное — 1 ст. л .;
  • дрожжи сухие — 5 г;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • соль — 1 ч.

По инструкции приготовим дрожжевой хлеб на кефире в мультиварке:

  1. Чтобы хлеб успевал прославиться, температура исходных продуктов должна быть комнатной, поэтому яйцо и кефир должны быть теплыми. Сливочное масло переложить в кастрюлю и растопить на слабом огне, затем остудить.Смешать с яйцом и кефиром.
  2. Тщательно перемешайте муку с солью, сахаром и сухими дрожжами.
  3. Теперь готовим тесто: соединяем сухую массу с жидкостью и прыгаем, пока не получится сметанная основа для хлеба. При необходимости количество муки можно увеличить.
  4. Перед тем, как переложить тесто в мультиварку, смажьте чашу прибора небольшим количеством растительного масла.
  5. Хлеб будет готовиться на «выпечке» в два этапа. Через 65 минут (первый этап) откройте мультиварку и переверните хлеб на другую сторону, затем выпекайте около 25 минут.В этом случае хлеб впитается равномерно и будет одинаково румяным с обеих сторон.
  6. Готовый шок для запекания из мультиварки на тарелку и накрыть полотенцем. Вы можете гордиться собой — сегодня вы угостите дом чем-то совершенно особенным!

Хлеб на кефире с добавлением тмина в мультиварке

Продуктов, из которых мы будем готовить:

  • мука пшеничная — 300 г;
  • мука ржаная — 200 г;
  • Кефир
  • — 300 мл;
  • оливковых зелени — по вкусу;
  • тесто тесто — 15 г;
  • тмин — по вкусу;
  • сахар — 1 ст.л .;
  • соль — 1 ч.
  • масло растительное.

Как испечь хлеб на кефире в мультиварке:

  1. Соедините и перемешайте муку обоих сортов. После этого смесь соли и сахара с разрыхлителем, тмином и оливковыми травами.
  2. Налейте в кастрюлю или глубокую тарелку кефир. Добавьте туда немного мучной смеси и силиконовой лопаткой аккуратно размешайте кефир. Далее небольшими порциями всыпать муку, не прекращая замес и окончательно замесить эластичное тугое тесто руками.Сформируйте из этого массового шара.
  3. Смажьте внутреннюю поверхность многослойным растительным маслом и выложите туда тесто. Хлеб приготовим на «выпечке» — у нас это займет 50 минут. Готовый хлеб в теплом виде подают на стол. Приятного аппетита!

Хлеб на кефире с добавлением семян льна в мультиварке

Чтобы приготовить несладкую выпечку, возьмите:

  • кефир — 250 мл;
  • мука пшеничная — 250 г;
  • овсянка — 100 г;
  • семян льна — 2 ст.л .;
  • отруби ржаные — 50 г;
  • таз — 0,5 ч .;
  • соль — 0,5 ч .;
  • сахар — 2 ч .;
  • Сода
  • — 0,5 л.
  • масло растительное — 2 ст. л.

Технология приготовления такого хлеба на кефире в мультиварке проста:

  1. Приготовить смесь из растительного (лучше оливкового) масла, кефира, соли, сахара, семян льна, отрубей и хлопьев.
  2. Теперь добавьте в муку соду и разрыхлитель и тщательно перемешайте ингредиенты.Соедините жидкую массу с мукой и замесите тесто, затем дайте ему 20 минут для застывания.
  3. Посыпать мукой и выложить тесто. Запускаем на инструменте нашу неизменную «выпечку» и готовим хлеб от 35 до 40 минут.

Вкусная безнадежная выпечка все оценят по достоинству. Это прекрасная альтернатива покупным продуктам.

Тыквенный хлеб на кефире в мультиварке

Запишите список продуктов:

  • Мякоть плодов 250 г;
  • Кефир
  • — 300 мл;
  • мука пшеничная — 600 г;
  • дрожжи сухие — 10 г;
  • масло подсолнечное — 4 ст.л .;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • соль — 0,5 ч .;
  • ржаные отруби мелкие — 2 ст. л .;
  • семян льна — 2 ст. л.

Приготовить тыквенный хлеб на кефире в мультиварке:

  1. Очистите ломтик тыквы от кожуры и приготовьте его до полуготовности, используя пароварку. Остерегайтесь легочного с помощью вилки, но не слишком сильно — пусть твердые кусочки останутся в тыквенном пюре.
  2. Просыпаю муку через сито в миске, а потом добавляю дрожжи из пакета, отруби и льняные семена.Перемешайте ингредиенты.
  3. Если вы заранее не достали кефир из холодильника, слегка прогрейте его на слабом огне, а затем добавьте в него сахар, подсолнечное масло, соль и пюре из тыквы.
  4. Добавьте к этой смеси муку с отрубями и льняными семенами, перемешайте жидкость и замесите тесто для хлеба. По консистенции тесто идеально напоминает сметану — ориентируясь на нее, можно добавить в тесто муку сверх мер, указанных в рецепте.
  5. Из получившейся массы скатать шарик, смазать его растительным маслом и оставить в тепле на 60 минут.В результате наш «Колобок» увеличится примерно в 2 — 3 раза.
  6. Смажьте внутренние стенки многослойным растительным маслом, а для того, чтобы тесто точно не умещалось на дне кастрюль, небольшой промасленный лист пергаментной бумаги.
  7. Обварить тесто в семенах льна и положить устройство в чашу. Сначала включите программу нагрева на полчаса.
  8. Теперь включаем «выпечку» и готовим хлеб 50 минут, из них 35 с одной стороны, 15 — с другой.

Готовый тыквенный хлеб порадует золотистым цветом и воздушными шариками.

Итальянский хлеб на кефире в мультиварке

Заготовим из таких продуктов:

  • кефир — 0,5 л;
  • мука пшеничная — 250 г;
  • кукурузная мука — 100 г;
  • хлопья Геркулес — 100 г;
  • кунжутная мука — 50 г;
  • рисовая мука — 100 г;
  • сода — 1 ч.
  • соль — 0,75 ч. л;
  • масло сливочное — 50 г;
  • Ядра подсолнечника Пышные — 50 г.

Запись, как приготовить оригинальный и вкусный итальянский хлеб на кефире в мультиварке:

  1. Соедините пшеничную муку с кусочком масла и прокрутите ингредиенты до однородности.
  2. Добавить в смесь муку других сортов, отправить геркулес и семена, перемешать продукты до однородности.
  3. В глубокую миску налить кефир, туда же положить соду и соль. Перемешивайте ингредиенты, пока не исчезнут кристаллы соли.
  4. Соединить все заготовки и замесить тесто.
  5. Саттейл размножить кусочком сливочного масла и выложить тесто. Запрограммируйте аппарат на 30 — 45 минут работы в режиме «Выпечка» (время зависит от модели мультиварки). Когда программа завершится, переверните хлеб на другую сторону и включите режим «подогретый» на 10 минут.

Готовый румяный хлеб остудить на решетке, накрыть чистым полотенцем. Приятного аппетита!

Хлеб — все голова, как говорится в старой поговорке. Мы едим его каждый день и не представляем без него нормальную полноценную трапезу.Основная масса людей покупает его в магазине, но настоящие ценители предпочитают печь набеги и дубинки дома. Раньше этот процесс занимал много времени и требовал значительных усилий. Но сегодня практически все хлопоты по выпечке ржаного, пшеничного и белого караваева берет на себя универсальный помощник — мультиварка. От хозяйки нужно только замесить тесто, а все остальное сделает умная бытовая техника (например, борк, кенвуд или витесс).

Как испечь белый сдержанный хлеб в мультиварке: рецепт с фото

Сверху этот хлеб пропекся довольно сильно и имеет грубую, очень хрустящую корочку, а внутри он мягкий и тусклый, несмотря на то, что готовится без дрожжей.Рецепт достаточно легкий, а какой вкусный получается хлеб — просто оружие!

Необходимые ингредиенты:

  • мука пшеничная — 200 гр
  • мука ржаная — 200 гр
  • овсянка — 2 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1 ч. Ложка
  • кефир 2,5% — 200 мл
  • сода — 1 ч. Ложка

Пошаговая инструкция

  1. В глубокую емкость просеять пшеничную и ржаную муку, всыпать сахар, соду, соль и хорошо перемешать.
  2. Добавить овсянку и снова перемешать.
  3. В центре мучной смеси сделать углубление и тонкой струйкой залить туда домашний кефир. Замесить тесто до пластичной мягкой консистенции.
  4. Засыпьте кухонный стол мукой, выложите на него тесто и придайте ему округло-плоскую форму.
  5. Сверху сделать крестообразный надрез и с помощью кулинарной кисти смазать верх остатками кефира.
  6. Чашу мультиварки Panasonic или любой другой модели, которую вы используете, смажьте маслом и присыпьте мукой.
  7. Поместите туда хлеб, установите режим «Выпечка» и варите около 45 минут. За это время Буанка будет покручена сверху. Затем переверните и запекайте еще 20-25 минут.
  8. Готовый хлеб остудить и отжать на столе.

Приготовление домашнего ржаного хлеба в мультиварке Редмонд М 10 без дрожжей

Этот ароматный хлеб перемешивается на домашней закваске. Для его приготовления достаточно смешать в небольшой миске или стеклянной банке с ржаной мукой и теплой водой из расчета 1: 1 (например, 100 грамм), накрыть марлей и оставить в сухом теплом месте.Ежедневно Закваска нужно «кормить», добавляя в банку одинаковое количество воды и муки. Через 3-5 дней Закваска переходит и становится пригодной для того, чтобы запекать нарезанный хлеб в мультиварке. Готовить хлеб можно как из пшеничной, так и из гречневой муки.

Необходимые ингредиенты:

  • мука ржаная — 750 гр
  • мука пшеничная — 450 гр
  • закваска — 5 ст.
  • соль — 1 ч. Ложка

Пошаговая инструкция

  1. В миску среднего размера налейте тёплую воду, а затем растворите в ней припаянные.
  2. Добавить оба вида муки, предварительно просеянную через сито, посолить и быстро замесить до однородности.
  3. Multicchat смазать сливочным маслом и положить в него тесто.
  4. Активируйте режим «Подогрев» и готовьте блюдо около 15 минут.
  5. Когда тесто начнет постепенно подниматься, оставьте его на 2 часа под крышкой для кормления.
  6. Затем включить режим «Выпечка» на 65 минут, и по истечении этого срока вынуть готовый хлеб из емкости, накрыть льняным полотенцем и немного остудить.

Как приготовить Бородинский хлеб без корней в мультиварке

Настоящий бородинский хлеб всегда готовят на закваске и воде, но в тех случаях, когда вы хотите сделать его более сырым и калорийным, вы можете замесить его на молоке 2,5% жирности.

Необходимые ингредиенты:

  • мука ржаная крупного помола — 400 грамм
  • мука пшеничная — 160 гр
  • закваска — 800 гр
  • вода — 300 мл
  • сахар — 40 гр
  • солод Ржана — 40 гр
  • Мед Баки — 40 гр
  • соль — 16 гр
  • Кориандр молотый — 4 гр
  • зерна кориандра

Пошаговая инструкция

  1. В глубокой чаше начинается смешивание и вода.Оба вида муки просейте через сито и добавьте туда. Все очень хорошо перемешать, а затем положить мед, сахар, солод, соль и молотый кориандр.
  2. Замесите вручную тесто, похожее по консистенции с пластилином.
  3. Multicia смазать маслом и выложить тесто. Промыть поверхность, посыпать зернами кориандра и приготовить в режиме «Выпечка» от 50 до 60 минут. Затем переверните батон на другую сторону и запекайте до румяного цвета. Обычно это занимает 15-20 минут.
  4. Готовая булочка, которую нужно разрезать ломтиками и подать на стол.

Как топка в мультиварке Кукурузный хлеб без лоска

Это очень простой рецепт, в котором используется минимум продуктов. Однако это никак не сказывается на качестве выпечки, не влияет на готовое блюдо нежным и воздушным (используется йогуртовый режим).

Необходимые ингредиенты:

  • мука пшеничная — 700 гр
  • кукурузная мука — 500 гр
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 2 промилле
  • Масло кукурузное — 2 ст.л.
  • вода — 1/2 л
  • сода, ненавистная уксусу — 3 промилле

Пошаговая инструкция

  1. Воду нагреть на среднем огне и растворить в ней соду и сахар.Затем насыпьте соль и влейте масло.
  2. Просеять муку и добавить к остальным продуктам. Выложите мягкое, мягкое тесто и загрузите его в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.
  3. Установить режим «Йогурт» и дать тесту подняться в течение 1,5 часов.
  4. Затем поменять массу, закрыть крышкой и выдержать в режиме «Йогурт» еще полчаса.
  5. После этого, не открывая крышку, установите программу «Выпечка» и варите хлеб около 60 минут.
  6. По истечении срока перевернуть батон и выпекать еще 15 минут.
  7. Когда корочка завернется, выключив мультиварку, достаньте хлеб и подавайте на стол.

Как испечь буханку без корней в мультиварке Polaris press: пошаговая видеоинструкция

По этому рецепту можно испечь очень вкусную белую дубинку. В состав блюда входит сахарный песок, но если вам нужно снизить калорийность и сделать хлеб более полезным, замените этот ингредиент на фруктозу или стевию.Посмотрите видео:

Всем любителям вкусной и полезной еды, к которой можно смело отнести сдержанный хлеб в мультиварке, будут оценены представленные мной рецепты с фото. От готовых блюд действительно можно получить пользу.

Ценители правильного питания останутся довольны предлагаемыми ниже препаратами, препараты очень вкусные, но главное не вредные, а также приносящие большую пользу организму.

Вся выпечка, не содержащая дрожжей, прекрасно усваивается организмом, и поэтому у вас не возникнет проблем с вздутием живота или метеоризмом.Если дрожжи есть в составе для выпечки, то избежать таких неприятностей не могут не многие.

Современные диетологи прикладывают немало усилий, создавая специальные рецепты и диеты, в том числе блюда, которые необходимо готовить в современной мультиварке.

Такой чудо-прибор с недавних пор поселился практически на каждой современной кухне, и спорить с тем, что он очень удобен и полезен в быту, умницей хозяйки не составит.

Отлично осознавая, что такие рецепты нравятся многим, я решила порадовать вас хорошей подборкой, которая научит вас в мультиварке готовить домашний хлеб.

Обязательно угостите выпечкой, в которую не входят дрожжи, своих близких. Он слегка отличается вкусом и консистенцией, но можно точно утверждать, что равнодушным он никого не оставит.

Хлеб в мультиварке без дрожжей


Скорее всего, вы помните бабушкины рассказы о том, какой хлеб готовили и пекли в русских печах. Для этих целей использовались не привычные нам дрожжи, а завские.

Рецепты сохранены, поэтому вы можете взять один из них. Приготовленный таким образом хлеб был восхитителен, имел потрясающий аромат, но главное — эксклюзивный.

В то время еще не было такого продукта, как дрожжи, и поэтому люди так крутили.

Несмотря на то, что дрожжи помогают выпекать красивую выпечку, воздушную и красивую с румяной корочкой, нужно признать, что пользы для человеческого организма они совершенно не несут. Другое дело, запекать на специальной закуске.Пригодится выпечка.

Убедитесь, что вы лично испекаете хлеб в мультиварке, видимо, метод приготовления пришел к нам от наших предков. Оказывается, все должно быть безупречно, а результат порадует всю семью.

Рецепт вкусного несущего домашнего хлеба предполагает использование таких компонентов для приготовления в мультиварке:

0,5 ст. RJ. Мука и овес. хлопья; 1,5 ст. PN. мука; Сковорода 2 промилле. сахар и сода; 1 ст. кефир; 1 ст.Сахара; 1 ч. Л. соли; 65 гр. сл. Масло.

Алгоритм приготовления пошаговый:

  1. Ход 50 гр. сл. Масло.
  2. Вливаю в него кефир. Довольно размазывая массу. Только тогда я могу засыпать всю муку и ОВС. хлопья. Мой вам совет: возьмите кашу Геркулес по рецепту несущего хлеба.
  3. Добавляю соль, сахар с содой. Предотвращаю, получая эластичный состав, очень приятный на ощупь. Но помните, что слишком долго его мыть не нужно, иначе тесто приобретет твердые нотки, чего непременно стоит избегать при выпечке хлеба.
  4. Смазка дежи мультиварки кл. Масло. Желательно заранее его размягчить. Кастрюля. Сахар, этот предмет совсем не нужен. Я кладу сложенное тесто в большую комнату. Тебе даже не должно быть равных.
  5. Отправляю запекаться в мультиварку с режимом «запекание» примерно полчаса. Раздастся сигнал — достать хлеб, с другой стороны положить варенье. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пальцы. Снова ставлю в мультиварку такой же режим. Жду, пока не истекут 30 минут.
  6. По сигналу открываю крышку на мультиварке и переворачиваю хлеб на заранее выбранное блюдо.

Накрываю полотенцем и оставляю в покое на полчаса. Когда продукт остынет, порежьте его на порционные части. Посмотрите на фото, каким аппетитным ржаным хлебом рассыпчатым будет в итоге. Его можно есть в дополнение к основным блюдам.

Хлеб на вечной закваске в домашней мультиварке

Рецепты приготовления блюд разнообразны. Некоторые из них требуют свободного времени и большого терпения.

Например, для приготовления домашней закуски для хлеба по этому методу потребуется 7 дней.На неделю закваш закрепится, в итоге хлеб будет вкусным, полезным.

Что касается роения, то ее имя — вечный продукт. Теперь вы поймете, почему она получила такое имя. Дело в том, что он может продержаться даже несколько десятков лет.

Например, супруга известного повара из Великобритании на протяжении 13 лет пекла дома хлеб, используя одну и ту же закваску. Сделав колено, хозяйка вымесила немного массы теста и разбила.

Последний продукт является оптимальной заменой дрожжей и порошков, позволяющих подняться хлебобулочным изделиям, например, разрыхлителя.Смесь изготавливается на основе различных продуктов, например, зерна, смеси в пророщенном виде, винограда, хмеля, солода.

Завскую нужно обновить и удалить, добавив муку или простую воду. Таким образом, тесто сохраняет плотность. Хранить в холодных условиях.

  • Компоненты просты и доступны каждому. Возьмите: 100 мл простой воды, температура которой будет около 36 граммов; 1 ст. PN. мука.
  • Компоненты для теста: 1 ст. получены закваски; 800 гр.мука; 3 ст. сметана; 300 мл воды; 1 шт. яичко цыплят; 1 ч. Л. соли; 2,5 ст. Сахара; 1 ст. Раст. Масло.

Алгоритм действий:

  1. Для пайки на воде потребуется свободное время и терпение. Соблюдайте все инструкции. Смешайте 2 компонента. Муку нужно заранее просеять. Получается замесить тугое тесто.
  2. Некоторая комковатая крышка. Снимите пленку и поставьте в теплое место. Например, это может быть подоконник. Будет стоять тесто 72 часа.
  3. По прошествии трех дней тесто завершит тесто. Надо будет слой сверху снять, выбросить. В чистой таре разводится 70 мл воды, 100 грамм теста. мука. Омолаживаем шишку. Ставлю новую тазу, оборачивая пленкой и оставляю на подоконнике на 12 часов.
  4. По прошествии этого времени снова повторяю предыдущую процедуру со снятием верхнего слоя, замесив новый комок. На этот раз тесту нужно отдохнуть, но только 8 часов.
  5. Еще раз повторяю свои действия, в общем, до перерыва, пока стартер не станет пару раз, сдав первый тест теста за точку отсчета.Как правило, результат достигается за неделю. Полученную смесь прекрасно можно хранить в холодильнике.
  6. Начните печь хлеб в мультиварке, нужно для этого подождать, пока он станет теплым. Нам понадобится всего 1 ст.л. от общей массы. Изысканности, а что останется снова в холодильнике.
  7. Тестовое тесто для выпечки несущего хлеба в мультиварке предусматривает перемешивание кабачка с цыплятами. Яйцо, вода и сахар. После нужно ввести сметану, соль и рассол.масло. В тесто нужно добавить немного муки, ее важно предварительно просеять. Добавив муку, замесите тесто, добавьте его еще раз, чтобы добиться мягкой консистенции, которая не прилипнет к пальцам. Предлагаю дополнить мукой.
  8. Сделаю на стол черт, поэтому накрываю его 2-3 ст. мука. Я знал свои руки около 5. Накрываю массу салфеткой и держу одну. При желании тесто можно оставить на столе, а можно переложить в миску и отправить в теплое место.Через час необходимо снова его раскрыть и перевести в форму, в которой вы будете печь хлеб в мультиварке. Обязательно обмануть кл. Масляная чаша.
  9. Выпечка хлеба будет в мультиварке в режиме «Выпечка» 1,5 часа. Как только прозвучит сигнал, стоит перевернуть массу второй стороной, чтобы тесто туда же продолжалось. 30 минут будет достаточно. Можно перевернуть чашку для приготовления на пару.
  10. Готовый хлеб безжалостно аккуратно переложить, накрыть на форму для выпечки салфеткой.Для расслабления нужно дать хлебу, но можно и ржаной продукт, когда он остынет.

Хлеб бездрожжевой на кефире, приготовленный в мультиварке

Выпечки на кефире известны своей мягкостью и нежностью. Точно так же домашний хлеб без тепла, выпеченный в мультиварке. Этот рецепт известен еще со времен нашей прапрадедушки.

Надо признать, что такое хлебное изделие отлично сохраняет свежесть, это связано с тем, что в них совсем нет дрожжей.Можно запечь на кефире Побу с тминой, орехами и различными добавками.

Здесь стоит полагаться исключительно на свои пожелания. Этот рецепт интересен тем, что конечный результат выпечки нарезки зависит исключительно от сорта муки, поэтому берут только высшую.

Компоненты способны нагреваться до комнатной температуры, а значит, заблаговременно доставать продукты из холодильника.

Компоненты: 1,5 ст. PN. мука; 0,5 ст. RJ. мука; 2 ст. Сахара; 2 промилле соды и сковороды.сахар; 1 ст. кефир.

Алгоритм приготовления хлеба, выпеченного в современной мультиварке:

  1. Sl. Масло дрель к паре в мультиварке. Вы все еще можете достичь аналогичной цели на плите или в современной микроволновой печи. Добавляю в массу кефир, все хорошо промываю.
  2. Замешивание муки. Видел, должно быть. Добавляю туда соль, сахар, АБС. Хлопья, сода. Перемешивание. Смешиваем 2 замеса вместе, получая мягкое тесто упругой консистенции.
  3. Готовлю в мультиварке Редмонд, а значит и смазываю чашу.Масло. Посыпаю сковороду. крошки, но это по желанию. Тесто выложить в чашу и выставить прибор в режим «Выпечка» на 30 минут. После сигнала готовности перекладываем хлеб на другой бок и повторяем программу.
  4. Быстрый хлеб заржавел без повода перекладывать на блюдо, накрывая салфеткой и давая остыть минут на 30.

Бездрожжевой хлеб с добавками, приготовленный в мультиварке

Такая выпечка станет прекрасным блюдом на завтрак, закуски.Безупречный вкусный продукт будет очень полезен для человеческого организма. Обязательно попробуйте дома приготовить, не разрезая хлеб самостоятельно.

Компоненты: 1 ст. PN. мука; 0,5 ст. RJ. мука; 1 ч. Л. сода; 1 ст. молоко и йогурт. 150 гр. ОВС. мука; 1 ст. Раст. масла; 2 ст. Медовый; 50 гр. Семена, кунжут, лен, мак; 100 гр. орехи, сухофрукты; 0,5 частей на миллион соли.

Алгоритм приготовления:

  1. Муку предотвращаю, добавляю соду и соль.
  2. В миске смешиваем молоко, простоквашу, мед топленый, рэп.масло. Смешайте все продукты. Они должны быть одной температуры.
  3. Смешайте 2 смеси. Добавляю сухофрукты, орехи. Делаю пробное тесто, получая однородный состав. Мазу таз. Масло. Положил туда тесто. Отправляю запеченное в мультиварку с режимом «запекание» на 30 минут.
  4. После сигнала меняю сторону запекания сдерживающей и повторяю программу еще 30 минут.

Когда сладкий хлеб будет готов, выложите его на решетку в мультиварке и дайте остыть.Важно накрыть салфеткой и дать постоять.

Подавать хлеб как самостоятельное блюдо, а также как добавку к чаю или кофе. Лучше съесть в первый день, так как на следующий воздух так не будет, да и вкус будет хуже.

Хочу отметить, что подобный рецепт будет очень кстати людям, страдающим сахарным диабетом, а также детям.

Ирландский хлеб без добавления дрожжей

По-ирландски можно приготовить даже ржаной хлеб в мультиварке.Этот народ считает, что тратить нужно быстро, долго мешать не стоит. Хлеб славится своей корочкой и ароматом.

Компоненты: 200 грамм. Белый и RJ. мука; 2 ст. ОВС. хлопья и сахар; 1 ч. Л. сода и соль; 1,5 ст. кефир.

Замени кефир без опасений на рыхлитель, слабенький. Проследите, чтобы у вас дома было даже молоко подойдет, если неохота бежать в магазин. Главное, чтобы они были жирными. Способ универсальный, можно изменить вход сахара или вообще исключить его.

Алгоритм действий:

  1. Сода смешанная с 1 ст. приложение. Уксус, ждем реакции. Муку смешиваю с первой смесью, сахаром, солью. Выкладываю в массе ОВС. хлопья.
  2. В массе делаю дырочку и вливаю половину кефира. Отсутствующий.
  3. Добавляю остаток кефира и мажу тесто однородной консистенции, очень влажное по своему составу. Колено делаю прямо на столе, засыпая его мукой. Плавляю не сильно, тесто может быть неоднородным, блюдо не испортится.
  4. Формирую много. Делаю ножом перекрещивающийся срез и мажу кефирным верхушку хлеба. Зачистите тесто. Закрываю крышкой в ​​мультиварке и ставлю «запекание» на 50 минут.

Время нужно выставлять в каждом случае в мультиварке отдельно, т.к. мощность устройств разная. Например, у меня Редмонд, поэтому на выпечку я трачу около часа. Следите, чтобы хлеб не подгорел, поменяйте стороны выпечки и продолжайте готовить еще 20 минут.

Чтобы узнать, что хлеб готов, воспользуйтесь палочкой из дерева, воткнув ее в центр выпечки.Если ссора чистая, значит масса ушла. Кстати, есть и другой способ: можно стучать по дну выпечки, если есть пустой звук, значит пора достать, все готово.

На стол советую подпиливать ирландский хлеб после того, как вы сняли его с устройства. Особенно вкусной будет выпечка из мультиварки, если помазать ст. Масло и верхний джем. Пей на здоровье!

На моем сайте много полезных советов и рецептов по мультивалютности. Все современные хозяйки должны оценить эту информацию и остаться довольными приготовлением вкусных и оригинальных блюд и выпечкой.

Надеюсь, что информация на моем сайте будет вам полезна для создания будущих кулинарных шедевров на вашей родной кухне.

Мой видео рецепт

Хлеб медленного приготовления без дрожжей

Этот рецепт хлеба для медленного приготовления не требует никаких дрожжей и замеса — супер просто и так вкусно! Надежный быстрый хлеб, который отлично сочетается с супом или тостами и используется для приготовления открытых бутербродов.

Попробуйте также… мой без дрожжей Soda Bread

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПОЖАЛУЙСТА, ПРОСМОТРЕТЬ МОЕ РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ

Не думаю, что у меня когда-либо выпекали столько хлеба раньше в моей жизни… И, кажется, я не один такой!

Все занялись выпечкой хлеба в это сюрреалистическое время пребывания дома… так много, что кажется, что дрожжей почти нет в наличии.

Этот простой хлеб в мультиварке идеален, если вы хотите свежеиспеченный хлеб, но у вас нет дрожжей или терпения, чтобы справиться с выпечкой на закваске.

Чертовски вкусно и так легко детям — и начинающим поварам! — можно, просто посмотрите видео с рецептом!

Ингредиенты для хлеба в мультиварке

Быстрый ПЯТЬ ингредиентов без дрожжевого хлеба плюс несколько дополнительных добавок для придания вкуса!

  • Саморазбавляющаяся мука (также известная как самоподнимающаяся мука) — см. Примечания о том, как сделать самовращающуюся муку
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Сахар
  • Пахта — см. Ниже, как приготовить самостоятельно
По желанию Состав
  • Тертый сыр — Я использовал тертый твердый чеддер с пониженным содержанием жира, но подозреваю, что здесь подойдет любой тертый сыр.Вы также можете полностью оставить сыр.
  • Гранулы чеснока
  • Сладкий перец
  • Смешанные травы

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХЛЕБ В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ

Полные размеры и инструкции можно найти на распечатываемой карточке рецептов внизу страницы. Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями и видео перед тем, как попробовать этот рецепт!

Просейте в миску сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль, специи и сахар.

Добавьте смесь трав и тертый сыр (я использовал предварительно упакованный тертый чеддер).Смешайте вместе, чтобы соединиться.

Добавьте пахту и перемешайте ложкой или руками, пока не получите очень лохматое рыхлое тесто.

Выложите тесто на посыпанную мукой столешницу. Быстро соберите тесто и сформируйте круглую буханку — не переборщите тесто, иначе хлеб будет жестким.

Вырежьте острый нож на верхней части буханки хлеба.

Переложите в мультиварку, застеленную двумя слоями бумаги для выпечки (или вкладышем для торта).

Накройте плиту чистым полотенцем или кухонной бумагой, чтобы конденсат не капал на хлеб.Закройте крышкой и готовьте 2 ½ часа на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ (без подглядывания).

Выньте хлеб, используя бумагу для выпечки, и переверните его над . Вернитесь к плите и готовьте еще 30 минут на ВЫСОКОЙ. Достаньте хлеб из мультиварки. Его следует готовить полностью — если у вас есть цифровой термометр , проверьте, что внутренняя температура составляет 95 ° C / 200 ° F.

Дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать и подавать на стол. На вкус сенсационная паста с небольшим количеством соленого масла!

LUCY’S TIPS Добавьте немного больше пахты , если тесто слишком сухое.Не добавляйте больше муки, если тесто не станет очень липким, когда вы его переворачиваете. Бережно обращайтесь с тестом и не замешивайте его слишком сильно — в отличие от обычного хлеба, вам действительно нужно как можно меньше тратить на это тесто.

БЕЗ ДРОЖЖНЫХ СОВЕТОВ И часто задаваемых вопросов о ХЛЕБЕ

КАКОЕ НА ВКУС? Мои дети заявили: «На вкус как пицца!» и поэтому мы назвали этот хлеб для пиццы . Несомненно, это связано с сыром, гранулами чеснока и зеленью.

ЭТО СОДОВЫЙ ХЛЕБ? Технически это разновидность содового хлеба, поскольку в нем используется пахта, но, в отличие от содового хлеба, он готовится из разрыхлителя.Это быстрый хлеб, который не требует дрожжей, замеса и расстойки.

СОДОВЫЙ ХЛЕБ БЕЗ МАСЛЯНОГО МОЛОКА Пахта не нужна ни для приготовления содового хлеба, ни в каком-либо рецепте выпечки. Сделать кислое молоко самому очень легко. Просто добавьте 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в чашку (240 мл) молока. Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока молоко не станет немного свернувшимся и загустевшим, прежде чем использовать его вместо пахты.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САМОПОДРОБНУЮ МУКУ Добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя на каждую чашку (130 г) универсальной муки.Убедитесь, что все разрыхлители, которые вы используете при выпечке , свежие , иначе хлеб не поднимется.

ДЕРЖИТ ЛИ ОНА ХОРОШО? В отличие от , выпеченного в духовке без дрожжевого хлеба , который обычно довольно быстро черствеет, этот содовый хлеб, приготовленный на медленном огне, остается свежим в течение 3-4 дней, но его необходимо поджарить перед подачей, если только он не испечен просто.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ? Как и большинство хлеба, он прекрасно застывает. Свежие нарезать ломтиками и положить в пакет, затем поджарить прямо из замороженных продуктов.

Еще рецепты хлеба
Хлеб на закваске на ночь

Этот хлеб на закваске на ночь не требует замешивания или складывания. Действительно простой рецепт закваски, идеально подходящий для начинающих. Пожалуйста, прочтите весь пост, включая советы и пошаговые инструкции, прежде чем приступить к этому рецепту.

Читать далее
Бездрожжевой хлеб — белый содовый хлеб

Нет дрожжей? Без проблем! В этом восхитительном белом газированном хлебе используется всего несколько ингредиентов, и он готов менее чем за 40 минут.

Читать далее
Хлеб с яблоками и корицей

Этот яблочно-коричный хлеб готовится быстро и легко, он ароматный, влажный и вкусный! Сделанный просто из яблочного пюре и ароматизированный корицей и мускатным орехом, он придаст вашему дому просто потрясающий запах.

Читать далее
Веганский банановый хлеб
Этот веганский банановый хлеб влажный и вкусный, его легко приготовить в одной миске. Читать далее

Хлеб для медленного приготовления | Без дрожжей, без замеса хлеба

Люси Парисси | Супрозолотые печенья

Для этого рецепта хлеба в медленноварке не нужны дрожжи и замес — супер просто и так вкусно!

Распечатать Показатель

Курс: Хлеб

Кухня: Континентальная

Ключевое слово: Бездрожжевой хлеб, хлеб для медленного приготовления

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 3 часа

0 минут

Общее время: 3 часа 10 минут

Порций: 1 буханка

калорий: 107 ккал

Инструкции

  • Просейте сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль, специи и сахар в миску для смешивания.

  • Добавьте смесь трав и тертый сыр. Смешайте вместе, чтобы соединиться.

  • Добавьте пахту и перемешайте ложкой или руками, пока не получите очень лохматое рыхлое тесто.

  • Выложите тесто на посыпанную мукой столешницу. Быстро сформируйте из теста круглую буханку — не переусердствуйте с тестом, иначе хлеб будет жестким.

  • Вырежьте острый нож на верхней части хлеба.

  • Переложите в мультиварку, застеленную двумя слоями бумаги для выпечки.

  • Накройте плиту чистым полотенцем или кухонной бумагой, чтобы конденсат не капал на хлеб. Закройте крышкой и готовьте 2 ½ часа на ВЫСОКОЙ.

  • Выньте хлеб, используя бумагу для выпечки, и переверните. Вернитесь к плите и готовьте еще 30 минут на ВЫСОКОЙ.

  • Достаньте хлеб из мультиварки. Его нужно готовить полностью — если у вас есть цифровой термометр, проверьте, что внутренняя температура 95C / 200F.

  • Дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать и подавать на стол.На вкус сенсационная паста с небольшим количеством соленого масла!

Видео

Банкноты

КАК НА ВКУС? Мои дети заявили: «На вкус как пицца!» и поэтому мы окрестили эту пиццу хлебом. Несомненно, это связано с сыром, гранулами чеснока и зеленью. ДЕРЖИТ ЛИ ОНО ХОРОШО? В отличие от запеченного в духовке содового хлеба, который обычно довольно быстро черствеет, этот содовый хлеб, приготовленный на медленном огне, остается свежим в течение 3-4 дней, но его нужно поджарить перед подачей, если только он не запечен. МОЖНО ЛИ ЕГО ЗАМОРОЗИТЬ? Как и большинство хлеба, он прекрасно застывает. Свежие нарезать ломтиками и положить в пакет, затем поджарить прямо из замороженных продуктов. КАК ПРИГОТОВИТЬ САМОПОДРОБНУЮ МУКУ Добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя на каждую чашку (130 г) универсальной муки. НЕТ МАСЛОГО МОЛОКА? Сделай сам! Добавьте 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в чашку (240 мл) молока. Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока молоко не станет немного свернувшимся и загустевшим, прежде чем использовать его вместо пахты.

Пищевая ценность

Калорийность: 107 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 367 мг | Калий: 51 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 30 МЕ | Кальций: 24 мг | Железо: 1 мг

ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЕ НА СУПЕРЗОЛОТОМ ВЫПЕЧКЕ ЗАЩИЩЕНЫ АВТОРСКИМ ПРАВОМ.ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОДЕЛИТЬСЯ ДАННЫМ РЕЦЕПТОМ, ПОЖАЛУЙСТА, СДЕЛАЙТЕ ЭТО, ИСПОЛЬЗУЯ ПРЕДУСМОТРЕННЫЕ КНОПКИ. НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТ / ПУНКТ ИЛИ СОДЕРЖАНИЕ ПОЛНОСТЬЮ.

13 рецептов хлеба, которые можно приготовить в мультиварке

Между закусками, изысканными десертами и даже множеством поделок — вы можете многое сделать с помощью мультиварки. А благодаря предприимчивым людям, осмелившимся мечтать, мы теперь можем добавить в этот список выпечку хлеба.

В мультиварке действительно легко приготовить невероятно свежий домашний хлеб.Также не помешает то, что домашний хлеб — это небольшая часть стоимости, которую вы бы потратили в пекарне. Во многих рецептах хлеба с медленным приготовлением вам не нужно ждать, пока тесто поднимется (оно поднимается и готовится за один раз в плите), что значительно сокращает время приготовления. И хотя выпечка, как правило, является зимним занятием, вы можете испечь свежие буханки хлеба в разгар лета, не включая духовку, и впоследствии обогрейте весь дом.

Советы по приготовлению идеально «испеченного» хлеба в медленноварке:

Практически любой рецепт запеченного в духовке хлеба можно превратить в рецепт мультиварки, если вы будете следовать этим советам:

  • Ваша мультиварка уникальна — Хотя большинство мультиварок достигает температуры 200 ° F на высоких настройках, ваш пробег может отличаться.Время приготовления хлеба в мультиварке может составлять от 1 до 2 ½ часов, поэтому вам нужно периодически проверять хлеб после первого часа. Как только вы узнаете, как быстро ваша мультиварка выпекает хлеб, вы можете настроить ее и забыть о том, как она будет двигаться вперед.
  • Используйте форму для выпечки хлеба или леску с пергаментной бумагой. — Если она может поместиться внутри вашей мультиварки, вы можете использовать форму для хлеба для приготовления классических прямоугольных хлебов. Если нет, сформируйте из теста круглую буханку и застелите мультиварку листом пергаментной бумаги.Это поможет предотвратить прилипание хлеба к дну мультиварки и упростит его извлечение после завершения приготовления.
  • Проверьте степень готовности с помощью термометра — Используйте термометр мгновенного считывания (например, этот), чтобы убедиться, что хлеб готов. Вставьте градусник в центр батона; готовка завершается, когда внутренняя температура достигает 190–200 ° F.
  • Последний штрих — Единственный недостаток хлеба медленного приготовления заключается в том, что мультиварка недостаточно нагревается для образования коричневой и хрустящей корочки.Простое решение — включить жаровню в духовке и выпекать буханку не более 5 минут. Заранее смазать сливочным маслом или яйцом, чтобы добиться красивого золотистого цвета.

Рецепты хлеба:

1. Хлеб для сэндвичей в глиняном горшочке

Мягкий и влажный, для этого рецепта белого хлеба для сэндвичей требуются основные ингредиенты для приготовления перерывов: универсальная мука, соль, белый сахар, молоко, масло и активные сухие дрожжи. Замените половину муки цельнозерновой мукой, чтобы получить более здоровый хлеб.

Получите рецепт от MOMables.

2. Булочки для ужина в медленноварке

После того, как тесто смешано и вымешано, сформируйте шарики и поместите в мультиварку. Хотя они будут несколько сливаться вместе, просто разделите их, разлучив.

Получите рецепт от Growing Up Gabel.

3. Хлеб с оливковым пармезаном в медленноварке

Рецепт без замеса, этот буханка с причудливым звуком на самом деле очень проста в приготовлении.Чтобы не замесить тесто, вам понадобится немного быстрорастворимых дрожжей и около 2 часов всего времени отдыха, прежде чем бросать их в мультиварку.

Получите рецепт в Dizzy Busy and Hungry.

4. Crock Pot Тыквенный хлеб

Чтобы сделать этот тыквенный хлеб очень влажным, нужно вылить тесто в форму для выпечки хлеба, поместить ее в мультиварку и затем добавить в нее два стакана воды. Накройте бумажными полотенцами и накройте крышкой, чтобы впитать влагу и предотвратить размягчение тыквенного хлеба.

Получите рецепт в Wanna Bite.

5. Банановый хлеб в мультиварке

Восхитительный способ израсходовать слишком коричневые бананы. Этот рецепт требует всего 30 минут на подготовку и 4 часов на медленном приготовлении (или, альтернативно, 2 часа на сильном) для получения плотного и влажного лакомства.

Получите рецепт в Crock Pot Ladies.

6. Crock Pot Яблочный оладий

Еще один сладкий десертный хлеб, этот яблочный оладий, сделан из семян льна, нарезанных кубиками яблок, измельченных грецких орехов и корицы.

Получите рецепт в The Gourmet RD.

7. Сладкий кукурузный хлеб для медленного приготовления

Очень легко приготовить, этот сладкий кукурузный хлеб не требует замешивания или отдыха. Просто смешайте отдельно сухие и влажные ингредиенты, затем смешайте и вылейте в мультиварку.

Получите рецепт на кухне в южном стиле Мелиссы.

8. Хлеб на закваске в горшочках

При приготовлении буханки хлеба на закваске всего 0,61 доллара в мультиварке он не только вкусный, но и весьма рентабельный.Для всего рецепта требуется всего три ингредиента (мука, соль и вода), но сначала вам нужно приготовить закваску на несколько дней до медленного приготовления.

Получите рецепт от Practical Stewardship.

9. Рожь медленного приготовления

Этот ржаной хлеб с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира готовится к работе в мультиварке всего за 15 минут.

Получите рецепт в мгновение ока.

10. Фокачча медленного приготовления

Приправленная розмарином и тимьяном (и любыми другими травами, которые вы хотите добавить), фокачча — это мягкая жевательная лепешка, которую не нужно замешивать.

Приобретите рецепт в «Она знает».

11. Мультиварка Nutella Swirl Bread

Взбейте 1 ½ фунта теста для бриошей (или халы) и раскатайте его до прямоугольной формы. Обильно распределите нутеллу по всей поверхности, сверните ее в трубочку и нарежьте вдоль, чтобы обнажить внутреннюю поверхность какао-пасты с фундуком. Скрутите и сверните «бревно», чтобы оно хорошо поместилось в мультиварке, и запекайте около часа.

Получите рецепт от Artisan Bread in Five.

12. Хлеб с лимоном и маком в горшочке

Свежий и пикантный, идеально подходящий для лета, этот лимонный хлеб с маком больше напоминает фунтовый пирог, чем сам хлеб. Сделайте его особенно сладким с помощью этой глазури с лимонной глазурью.

Получите рецепт у Мам с Мультиварками.

13. Булочки с корицей в медленноварке

Эти сладкие булочки с корицей делают, раскатывая тесто и обильно намазывая маслом, сахаром и корицей.Сверните его и нарежьте отдельными завитками. Положите их в мультиварку примерно на два часа и сбрызните кленовой, ванильной или кофейной глазурью на ваш выбор.

Получите рецепт в магазине Sally’s Baking Addiction.

Рецепт хлеба в горшочках — ремесленный хлеб за пять минут в день

Когда я переехал на Средний Запад, меня познакомили с кулинарией в горшочках. Я никогда раньше даже не видел мультиварку и понятия не имел, какой набор продуктов можно приготовить в кастрюле с подключаемым модулем.С тех пор у меня есть все, начиная от курицы без заглядывания, шведских фрикаделек и персикового коблера, сделанного в одном из этих волшебных устройств. Когда мой муж был арт-директором Аведы, у них были «вечеринки в горшках», что означало, что все включали свои мультиварки за своими столами и готовили блюдо, чтобы поделиться им. Блестяще! Может быть, детям стоит принести в школу мультиварки и приготовить здоровую пищу за их партами.

Но, хлеб в мультиварке? На протяжении многих лет мы получали от читателей просьбы разработать метод выпечки нашего теста в мультиварке.У меня были сомнения, многие из них. Я не думал, что мультиварка может достаточно нагреться, я думал, что это займет слишком много времени, я не думал, что она пропекется или будет иметь хорошую корочку, и я сопротивлялся ее пробовать. Я был так уверен, что это не удастся. О, как я был неправ. Мультиварка действительно достаточно нагревается, и на это уходит меньше времени, чем на духовку, потому что время подъема включается в процесс выпечки. Единственное, что у меня получилось, это корочка, она очень мягкая и довольно бледная, когда выходит из мультиварки, но всего несколько минут под жаркой, и я получил великолепный хлеб.Я новичок, и он просто идеально подходит для летней выпечки, когда вы не хотите нагревать духовку. Вы даже можете удивить своих друзей на работе, испек буханку под своим столом! *

Тесто на 1 фунт ( Щелкните здесь, чтобы увидеть наш 5-минутный рецепт хлеба без замеса. Я использовал крестьянский хлеб из New Artisan Bread за пять минут в день, но рецепты из «Здорового хлеба за пять минут в день» тоже подойдут. .)

Сформируйте из теста шар и выложите его на лист пергаментной бумаги.Опустите тесто в мультиварку (мультиварка), у меня 4 литра, но я думаю, что она подойдет для любого размера.

Обновление: Я только что перемешал свежую партию крестьянского хлеба ABin5, дал ему подняться в течение двух часов в ведре, затем сформировал 1-фунтовый буханку и сунул ее в мультиварку. Итак, вы можете использовать свежее или охлажденное тесто.

Увеличьте температуру и наденьте крышку. (Не все мультиварки ведут себя одинаково, поэтому вы должны следить за буханкой примерно через 45 минут, чтобы убедиться, что она не слишком подрумянилась снизу или совсем не подрумянилась.Возможно, вам потребуется настроить время в соответствии с вашей машиной.)

Выпекайте в течение 1 часа (это зависит от вашей мультиварки, вам может потребоваться увеличить или уменьшить время. Если вы используете 100% цельнозерновое тесто, вам также может потребоваться немного больше времени) . У вас получится полностью испеченный буханка хлеба, но корочка очень мягкая, почти как у булочки на пару. Чтобы проверить степень готовности Я ткнул верхнюю часть буханки, и она стала твердой. Прежде чем он полностью запекся, он стал мягким и почти мягким, когда я осторожно нажал на верх.

Нижняя корочка должна быть красивой и хрустящей, но верх хлеба будет довольно мягким. Некоторые хотят получить более мягкую корочку, поэтому вам понравится этот хлеб. Если вы хотите более темную или более хрустящую корочку…

Поместите хлеб под жаровню на 5 минут или пока он не станет желаемого цвета, поставив решетку посередине духовки.

Дайте буханке полностью остыть перед нарезкой. Нарезать горячий хлеб заманчиво, но он может показаться липким и недопеченным.

Прекрасно сочетается с маслом или в виде бутерброда. Обожаю этот метод!

Связанное сообщение:

Хлеб в мультиварке без глютена — еще один сюрприз от моей мультиварки

Ужин в мультиварке с травами — Освободите место в духовке к праздникам

Сладкие булочки в мультиварке — в настроении что-нибудь сладкое

* Проконсультируйтесь с производителем вашей мультиварки, прежде чем пробовать это, поскольку в инструкциях к некоторым моделям указано, что кастрюля должна быть хотя бы частично заполнена жидкостью, чтобы избежать проблем с безопасностью или долговечностью.И никогда не запекайте в мультиварке без присмотра.

Связанные



Рецепт хлеба, который сломал сайт его создателя

Рецепт буханки хлеба, который можно приготовить в мультиварке, стал сенсацией в Интернете, разбив веб-сайт его создателя — британского автора поваренной книги, журналиста и активиста Джека Монро — за один раз 8000 просмотров за 20 минут. выходные.

Хлеб, сделанный из муки, дрожжей, воды и соли, стоит всего 20 пенсов, согласно ценам британского супермаркета Monroe. Перед приготовлением его необходимо замесить, но как только это будет сделано, этап расстойки в машине завершится. Чтобы испечь буханку, в мультиварке нужно чуть больше двух часов. Монро говорит, что машину следует предварительно нагреть на высокой температуре, пока выполняется замес.

Хлеб в медленноварке — явление не новое, вы найдете множество рецептов в Интернете, но версия Монро, похоже, покорила Интернет, во многом так же, как хлеб без замеса Джима Лэхи, длинная ферментированная буханка, испеченная в гипсе. запеканка железная, сделали в 2015 году.

Монро описывает его как «самый простой и мягкий хлеб, который вы когда-либо делали», и некоторые из ее 166 000 подписчиков в Твиттере размещали фотографии своих версий необычного хлеба, рецепт которого она опубликовала на своем веб-сайте. , которым она любезно согласилась поделиться здесь.

Похоже, что его можно адаптировать к разной муке, включая ржаную, и Монро разработала несколько ароматизированных вариаций, хотя она предлагает пекарям сначала попробовать оригинальный рецепт, прежде чем настраивать.

«Как только вы освоитесь, вы сможете добавлять к нему все, что угодно. Я приготовила свой с пивом, кокосовым молоком, апельсиновым соком, свекольным соком, шпинатом и множеством трав и специй », — говорит она. Свекла, тмин и пиво — одни из самых успешных вкусов, которые она придумала, и она также разработала рецепт йогуртового хлеба мультиварки, который она сравнивает с закваской «но проще».

Мультиварка три в одном от Aldi.

Монро готовит хлеб в мультиварке «три в одном», похожей на модель Ambiano, которая поступила в продажу в Aldi в прошлом месяце. Некоторые из диссертаций все еще доступны (вчера они были в филиале Blackrock), и они стоят 49,99 евро. Если у вас есть мультиварка большего размера, Монро предлагает положить тесто в форму для выпечки и поместить ее внутрь мультиварки.

Монро впервые стала известна благодаря своему удостоенному наград блогу A Girl Called Jack (позже переименованному в Cooking on a Bootstrap), в котором задокументированы ее попытки прокормить себя и своего сына на 10 фунтов стерлингов в неделю.

В июле 2012 года она написала пост «Hunger Hurts», в котором наглядно описала ужасающие реалии бедности — отсутствие еды, чтобы ее сын мог есть, закладывание последнего из своего имущества и жизнь без отопления и горячей воды.

Успех блога привел к карьере журналиста и кулинарного писателя, и она продолжила писать несколько кулинарных книг — Cooking on a Bootstrap был опубликован в прошлом году, а Tin Can Cook должен выйти в мае (оба опубликованы Синяя птица).Она также активно борется с проблемами продовольственной бедности и равенства.

Ранее в этом месяце она написала статью для Guardian под заголовком «Меня зовут Джек Монро, и я алкоголик. Но теперь я выздоравливаю…», в ​​которой она рассказывает о своем опыте употребления алкоголя и своем пути к трезвости. . В октябре прошлого года на конкурсе Observer Food Monthly за нее проголосовали лучшая кулинарная личность.

Выступая перед газете « Irish Times » ранее, Монро сказала, что самым бережливым рецептом, который она создает, является ее гамбургер на 9 пенсов. «Это бургер с морковью, тмином и фасолью, сделанный из банки с фасолью Value и печально выглядящей моркови на дне холодильника. Он быстрый, острый и универсальный «.

Мультиварка Джека Монро
Ингредиенты

260 г простой муки (после многих лет упорства я соглашусь, что хлебная мука лучше, но обычная мука болотного стандарта работает)

7 г сухих активных дрожжей

260 мл теплой воды

Щепотка соли

Немного масла, для смазки

Метод

Сначала включите мультиварку на «Высокий», чтобы разогреться, и закройте крышку.Возьмите большую миску и осторожно взвесьте муку. Добавьте дрожжи и соль и хорошо перемешайте.

Сделайте углубление — что-то вроде отверстия — в центре и добавьте большую часть жидкости. Используя тупой нож, такой как нож для масла или мастихин, или стандартный обеденный нож, смешайте муку и жидкость вместе, начиная с влажной середины и доводя до краев, чтобы сформировать тесто. Вы можете обнаружить, что вам не нужна вся жидкость — не вся мука одинакова.

Обильно посыпьте столешницу мукой — треть стакана муки или большую горсть, и положите на нее тесто. Смажьте руки маслом — это предотвратит прилипание теста к нему, а добавление небольшого количества жира в хлебную выпечку поможет сформировать структуру мякиша или что-то подобное. В любом случае, это хорошо.

Замесите тесто несколько минут — здравый смысл подсказывает, что 10 минут, но для этого вам понадобятся сильные плечи, так что три или четыре будут делать, если вы погрузитесь в него спиной.

Чтобы размяться, я считаю, что лучше всего визуализировать нападавшего, если такие вещи не вызывают у вас срабатывания, а если да, мне очень жаль, это как раз то, что работает для меня. Сначала вонзите ладонь в тесто и оттолкните ее от себя, как грабитель, пытающийся порезать ваш мобильный телефон темной ночью. POW! Возьмитесь за шиворот сзади и потяните на себя. Переверните. Брось это. Ударь его снова. БАМ! Это должно вызывать удовлетворение и немного странно.

Повторите, вставив в него спину, по-настоящему воздействуя на него силой предплечья и плеча, пока не почувствуете, что оно начинает оживать под вашими руками. Если он начнет прилипать, добавьте еще немного муки.

Сядьте на одну сторону на 20 минут, чтобы немного расслабиться после того, как вы его немного задумали. Вам обоим сейчас нужно отдохнуть.

Слегка смажьте жиронепроницаемой бумагой достаточно большого размера, чтобы выровнять кастрюлю мультиварки с торчащими краями.Вставьте его, он не должен быть аккуратным, хлеб позаботится об этом, когда он расширится. Выложите тесто, закройте крышку и установите таймер на час и тридцать минут. Уходи.

Через 90 минут вернись к своему хлебу. Осторожно извлеките его из мультиварки. Снимите пергаментную бумагу и переверните хлеб так, чтобы недоваренная сторона оказалась внизу. Вставьте его обратно на оставшиеся 40 минут.

Когда время истечет, достаньте хлеб из мультиварки и постучите им по верху.Он должен казаться легким и пустым — если нет, вставьте его еще на 20 минут. Пар / тепло, оставшееся в мультиварке, означает, что он не высохнет, как обычный хлеб в духовке, на самом деле вы должны заметить, что он намного мягче и мягче, чем хрустящий хлеб, испеченный в духовке, и что я — часть его привлекательности. Когда все будет готово, снимите его с плиты, дайте ему остыть в течение 20 минут, затем нарежьте и наслаждайтесь.

Рецепт хлеба для медленноварки | Allrecipes

Мне очень понравился этот рецепт, и он оказался замечательным! И мой муж, и я думаем, что это здорово.Я буду делать это снова и снова! У меня есть овальная мультиварка на 4 литра, и она отлично сработала! Большое спасибо за публикацию и за видео!

Невероятно просто! Я одержима этим хлебом и испекла его трижды менее чем за неделю. Из-за запрета у меня нет хлебной муки, поэтому мне пришлось экспериментировать с тем, что у меня было под рукой. В первый раз я использовала 30% муки из полбы и 70% еринкорна. Хорошая была буханка! Во второй раз я использовал половину еринкорна, половину универсальной муки.Было даже лучше! Не могу дождаться, пока принесу хлебную муку, потому что уверен, что она будет еще лучше. Я использовал комбинацию овса и семян (кунжут, мак), чтобы покрыть нижнюю и верхнюю часть хлеба. Кроме того, поскольку у меня закончился пергамент, я накрыл мультиварку алюминиевой фольгой, и она отлично работает. Я жарю в конце, как было предложено. Спасибо за отличный рецепт!

Я сделал это снова, и мы до сих пор наслаждаемся этим. Приятно знать, что в твоем собственном хлебе.

Спасибо за рецепт! Мне и моим детям это очень нравится! Этот второй выглядит лучше.Не могу дождаться, чтобы добраться до него! Извините, я пока не умею пользоваться этой камерой. Я сделаю снимок, как только узнаю, как его уменьшить. Думаю,

Отлично сработало и великолепный вкус.

Раньше я никогда не делал квасного хлеба и решил начать с этого рецепта. Шаг дрожжей не помог мне создать пену. Я покопался в Интернете и обнаружил, что вам нужно добавить сахар, чтобы дрожжи активировались. Мои дрожжи оказались мертвыми, но я все равно выполнил рецепт.Я получил сырое на вид (но не совсем сырое внутри) результат, который был неплохим на вкус, но не улучшился. Я винил дрожжи. На следующий день я получил другие дрожжи, которые я попытался активировать водой по этому рецепту. Ничего не случилось. Затем я снова попробовал использовать сахар, и у меня получилась большая пена. Ура. Может, моя буханка поднимется! Нет. Один час в герметичном контейнере, и никакого заметного подъема действительно не было. Однако воздух в контейнере был заметно теплым, так что я мог сказать, что произошло что-то химическое.Замесить и положить в мультиварку. Через 2 часа у меня была буханка, почти такая же, как в предыдущий день. TL; DR: 1. Используйте сахар на первом этапе рецепта. 2. Если вы не возражаете против едва приподнятого дверного упора по текстуре и размеру, этот рецепт подойдет. Вкус хороший.

Такой простой и универсальный. Я добавил немного VWG в свою универсальную муку. Я использовал всевозможные надстройки: оливки, сыр все, приправы розмарином, орегано, обжаренный чеснок, и даже корицу с небольшим количеством коричневого сахара.Мне нравится, что это в мультиварке, особенно летом.

Я сделал это сегодня из семян розмарина, и это замечательно !! Очень просто, а корочка идеальна. Я обязательно сделаю его снова и поделюсь рецептом с друзьями и семьей

Это был очень хороший хлеб — я также добавил немного семян подсолнечника.

мультиварка крестьянского хлеба — Девушка против теста

На этот хлеб возлагались большие надежды. Мы оба действительно так и сделали. В моем продолжающемся поиске идеального хлеба для самой ленивой девушки, когда я наткнулся на рецепт хлеба, испеченного в мультиварке, я подумал, что дни моих поисков закончились.»Это оно!» Я думал. «Я могу испечь хлеб, не поднимая пальца!» Я сказал себе. «Я могу смотреть телевизор, красить ногти и вздремнуть на полу с кошкой, и этот хлеб сам испечется!» — воскликнул я. (Хорошо, последнее — немного преувеличение. Хотя я сплю с кошкой.) *

Как я уже говорил — этот рецепт хлеба выглядел многообещающе . Я люблю свою поваренную книгу «Хлеб ремесленник за пять минут в день», как будто это был мой собственный, еще не существующий ребенок. Рецепты проверены и верны, невероятно просты в приготовлении и действительно восхитительны.Это действительно руководство по выпечке хлеба для ленивых девушек (или парней). Так что меня не должно было удивлять, что рецепт, требующий еще меньших усилий, оказался не так хорош в визуальном отделе. Вкус — отдельная история.


Начнем с самого начала. Я все сделал так, как должен. Я смешал дрожжи, воду и соль. Я добавляю сухие ингредиенты и перемешиваю крючком для теста, пока все не смешается. Я накрыла тесто и дала ему подняться на пару часов.

Я разделил тесто на буханки (один для выпечки по книжному рецепту, он же без мультиварки; другой для мультиварки) и сформировал из них шарики методом накидки из глютена (добавление немного муки в мультиварку). верхнюю часть буханки, так как вы быстро сформируете из нее шар с тугой круглой вершиной). Я поместил тесто в свой глиняный горшок с пергаментной бумагой, накрыл его крышкой и установил наивысший уровень нагрева. Затем я ждал.

Сначала ждал час. К этому времени я уже дал другому тесту подняться, поставил его в духовку и начал выпекать.К тому времени, как запеченный в духовке хлеб был готов (около получаса в духовке), хлеб в мультиварке начал подрумяниваться по бокам, но верх был все еще липким и недо пропеченным. Так что я все ждал. И жду.

Наконец, два часа спустя буханка подрумянилась снизу и по бокам, а верх стал твердым с небольшой податливостью (но не мягким). Тоже было… ну вот так. Плоский. Плоский, как летающая тарелка. Но я не сдавался!

Я поместил буханку под жаровню на несколько минут, чтобы подрумянить верхнюю часть, чтобы она выглядела менее некрасивой, а затем дала ему полностью остыть перед тем, как нарезать.

Результат? Вкусный, вкусный, некрасивый хлеб. Плюсы: получился плотный мякиш и слегка жевательная корочка, а вкус был деревенским и мягким. Минусы: это уродливо. Нет никакого пути обойти это. А для такого перфекциониста, как я, мне было бы трудно подавать этот хлеб с гордостью, потому что он такой чертовски … ну, знаете ли. И хотя я смог пропустить второй подъем хлеба, долгое время выпекания перевесило любое время, которое я мог сэкономить.

Очевидно, что многие вещи, вероятно, пошли не так с этим рецептом.Возможно, я не добавил достаточно муки в исходную смесь, возможно, я не смог добиться наилучшего покрытия из глютена, и моя мультиварка может просто недостаточно быстро и достаточно нагреться. Мне также пришлось несколько раз приподнять крышку, чтобы проверить нижнюю часть хлеба на степень готовности, что, я уверен, помогло расплющить верхнюю часть буханки (хотя не знаю, как исправить эту часть, потому что у вас есть проверить хлеб). Кроме того, я не профессионал, так что вот оно. Но я бы сказал, , если вы идете по сверх-ленивому маршруту и ​​хотите испечь хлеб только для вкуса, не выполняя при этом никакой тяжелой работы, это довольно надежный рецепт. Но мне лучше приложить немного больше усилий, чтобы испечь хлеб в духовке.

Кстати, это версия, запеченная в духовке. Ага. Ты чувствуешь запах того, во что я вхожу.

* Будет ли это считаться лучшим «кошачьим сном»? Я перестану говорить.

Европейский крестьянский хлеб, выпеченный двумя способами
Адаптировано из ремесленного хлеба за пять минут в день

Урожайность: 2 буханки произвольной формы

Состав:

1 1/2 стакана теплой воды (около 110 градусов по Фаренгейту)
2 1/4 чайных ложки (1 пакет) активных сухих дрожжей
2 1/4 чайных ложки соли
1/4 стакана темной ржаной муки
1/4 стакана цельнозерновой муки
2 3/4 стакана небеленой универсальной муки плюс еще для опудривания и придания формы

Направление:

В большой миске или чаше миксера, снабженного крючком для теста, взбейте вместе воду, дрожжи и соль, пока дрожжи не растворятся.

Добавить муку и перемешивать до однородного состояния (не замешивать). Накройте миску полотенцем и дайте подняться, пока тесто не поднимется и не станет однородным, примерно 2 часа.

Взбить поднявшееся тесто и разделить на 2 равные части на слегка присыпанной мукой поверхности.

Для приготовления крестьянского хлеба в мультиварке: Слегка посыпьте верх хлеба мукой, затем возьмите его руками и быстро сформируйте шар, растягивая поверхность теста, когда вы его переворачиваете. Поместите мяч в центр мультиварки с пергаментной бумагой (у меня — 5.5-литровый овал). Включите огонь на максимальную мощность, накройте мультиварку и дайте выпекаться, пока тесто не станет коричневым, твердым на дне и твердым на ощупь (не мягким или слишком мягким) наверху в течение 1-2 часов. ПРИМЕЧАНИЕ. Старайтесь не поднимать крышку до тех пор, пока вы не будете уверены, что хлеб готов (я знаю, легче сказать, чем сделать), или вы рискуете обрушить верхнюю часть купола, что приведет к выпечке хлеба в виде летающей тарелки. Достаньте хлеб из мультиварки и поставьте под гриль на несколько минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.Выньте и поместите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть перед нарезкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.