Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать гуляш из говядины в мультиварке с подливкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо берите любое нежирное, без костей. Томатную пасту можете заменить на резанные томаты в собственном соку или на томатный кетчуп. Помимо указанных ингредиентов, можете добавить луковицу. Я не добавляю лук в гуляш, обхожусь одной морковкой.
Шаг 2:
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками размером примерно 3 см. У меня уже был готовый говяжий гуляш из мякоти. Мякоть для гуляша подойдет любая, главное, чтобы в ней не было крупных жестких жил и хрящей. Это может быть голяшка, мясо с бедра, шея, вырезка и т.д.
Шаг 3:
Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружьями в зависимости от диаметра. Не советую натирать морковь на терке — от долгого тушения она может сильно развариться.
Шаг 4:
Чеснок мелко порубите ножом.
Если хотите добавить луковицу, ее нужно порубить небольшими кубиками.
Шаг 5:
В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите говядину. Перемешайте, чтобы все мясо было покрыто маслом.
Шаг 6:
Установите режим «Жарка» и время — 15 минут.
Шаг 7:
Периодически помешивая, обжарьте мясо до золотистой корочки. Вся лишняя влага должна выпариться. В зависимости от марки и модели мультиварки времени на обжаривание может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь на свою мультиварку.
Шаг 8:
Добавьте морковь и чеснок. Обжарьте, помешивая, все вместе еще 1-2 минуты. Если собираетесь добавлять лук, всыпьте его на этом этапе вместе с морковью и чесноком.
Шаг 9:
Добавьте томатную пасту и потушите все вместе еще 1-2 минуты.
Шаг 10:
Влейте 600 мл воды. Если хотите, чтобы подливки было больше, влейте на 150 мл больше воды.
Шаг 11:
Тушите 1 час на режиме «Тушение».
Опять же ориентируйтесь на свою мультиварку. Интенсивность нагрева на этом режиме у разных производителей может быть разной. У меня это 90°С по умолчанию, поэтому я выставляю 95°С.
Шаг 12:
В оставшемся стакане воды разведите муку, разбивая все комочки. Советую сначала развести муку в нескольких столовых ложках воды, чтобы избежать комочков, а потом влить оставшуюся воду.
Шаг 13:
Постоянно помешивая, вылейте мучную смесь в говядину. Подливка сразу начнет густеть.
Шаг 14:
Гуляш посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Шаг 15:
Тушите все вместе до мягкости мяса еще 20-30 минут, периодически помешивая.
Шаг 16:
Готовый гуляш с подливкой можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт гуляша из говядины с подливкой в мультиварке
- Категория:
- Гуляш
- Автор:
- Мария Квашонкина
Что необходимо знать перед приготовлением
Поверхность должна быть гладкой и упругой, иметь приятный запах. Прослойки жира всегда должны быть белыми.
В заморозке мясо лучше не покупать, так как оценить его качество очень сложно. Для гуляша из говядины подойдет мясо грудинки, вырезки или лопатки с тонким слоем сала. Точно так же в мультиварке вы можете приготовить и гуляш из телятины. Гуляш с подливкой будет сытным обедом и вкусным ужином для всей семьи. Блюдо будет еще ароматнее, если перед подачей посыпать его измельченной зеленью. гуляш из индейки или гуляш из курицы. Не менее вкусным будет и гуляш из свинины в мультиварке.
Но даже если у вас нет мультиварки, наш рецепт гуляша из свинины с подливкой поможет накормить близких сытным и вкусным обедом.Ингредиенты
- 500 г
- Лук
- 2 шт.
- Паприка (перец болгарский)
- 1 шт .
- 1-2 шт.
- Чеснок
- 3 зубка
- Томатная паста или соус
- 4-5 ст. л.
- Растительное масло
- Для обжарки
- Вода кипяченная
- По вкусу
- Соль
- По вкусу
- Паприка
- По вкусу
- Перец
- По вкусу
Время приготовления:
2 ч
Последовательность приготовления
Включить мультиварку и установить ее в режим «Жарка» или «Выпечка».
Видеорецепт приготовления
Посмотрите видео, и вы убедитесь, что готовить гуляш в мультиварке по нашему рецепту очень просто. Конечно же, с выбором мяса для гуляша вы можете смело экспериментировать. Это может быть
Другие рецепты
Гуляш из говядины в мультиварке
Гуляш – национальное венгерское блюдо, у себя на родине относящееся к густым супам. Возникло это блюдо у пастухов, которые варили себе обед на костре, в большом котле.
Популярно это блюдо было и в южных районах России. Сейчас почти любая хозяйка умеет приготовить гуляш в мультиварке, который прекрасно сочетается со всеми гарнирами, и помогает сытно и вкусно накормить семью. Для гуляша лучше использовать говяжью вырезку без костей и жил. Готовить гуляш можно на любой сковороде – старой чугунной или новой тефлоновой. Наша читательница Любовь предлагает сделать
Ингредиенты:
- говядина
- лук – 1 шт
- морковь – 1 шт
- помидор – 1 шт
- болгарский перец – 1 шт
- сметана – 200 грамм
- соль и специи по вкусу
- вода – 1,5 – 2 стакана
- мука – 2 ст. ложки
- подсолнечное масло
Приготовление:
В мультиварке в режиме “выпечка” обжарить мясо кусочками 20 минут.
Затем последовательно с интервалом в 5 минут добавляю лук, морковь, перец, помидорку и обжариваю с мясом, периодически помешивая. В целом, получается ещё минут 20.
В чашке смешать сметану, муку, специи по вкусу, у меня “смесь прованских трав” – эта смесь мне очень нравится, в конце влить воду.
Венчиком хорошо взбить и влить этот соус к мясу.
Готовила гуляш из говядины в мультиварке, в режиме “тушение” 1 час 20 минут. Мясо получилось мягкое. По окончании времени добавила лавровый лист и зелень. Оставила на несколько минут на подогреве.
У меня мультиварка Redmond, мощность 800 Вт, чаша 5 литров.
Получилось очень вкусно. Запах в квартире стоял обалденный. На гарнир у меня была гречневая каша.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья
Другие рецепты с сайта:
Гуляш из говядины в мультиварке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Гуляш из говядины в мультиварке»
- Промыть мясо и нарезать кубиками 1,5-2 см.
- Очистить и помыть лук. Нарезать кубиками 1,5-2 см.
- Измельчить ножом чеснок.
- Выложить в чашу мультиварки-скороварки мясо и лук.
- Добавить воду, растительное масло, соль и хмели-сунели, чеснок и томатную пасту.
- Хорошо перемешать.
- Закрыть крышку и клапан выпуска пара. Нажатием кнопки «Тушение» установить индикатор выбора типа продукта на «Мясо». Кнопкой «Время приготовления» установить большое значение (30 минут).
- Готовить до окончания режима, после чего открыть клапан и выпустить пар.
Те, у кого есть мультиварка, уже оценили по достоинству ее огромные плюсы. Например, гуляш из говядины готовится быстро, а мясо получается очень мягким, хотя говядина сама по себе жестковата. Вместо хмели-сунели отлично подойдет молотый базилик. Рецепт для мультиварки-скороварки.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Лариса
Ингредиенты рецепта «Гуляш из говядины в мультиварке»:
- Говядина (филе) — 700 гр.
- Лук репчатый — 200 гр.
- Томатная паста — 100 гр.
- Масло растительное — 70 мл.
- Чеснок — 5 гр.
- Вода — 200 мл.
- Соль (по вкусу) — 5 гр.
- Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
Пищевая ценность блюда «Гуляш из говядины в мультиварке» (на 100 грамм):
Калории: 166.3 ккал.
Белки: 11 гр.
Жиры: 12.4 гр.
Углеводы: 3.1 гр.
Число порций: 4
Гуляш из говядины в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Гуляш из говядины в мультиварке»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения.
Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Гуляш из говядины с картошкой в мультиварке
0
922
0 0Кухня Венгерская
Калорийность 136.4 ккал
Порции 4
Время готовки 120 мин.
Белки* 6.9 гр.
Жиры*
7.
6 гр.
Углеводы* 26.7 гр.
*на 100 гр. продукта
Содержание
Гуляш из говядины и картошки – это настоящий вкус детства! И так хочется побаловать этим потрясающим блюдом своих домочадцев. Приготовить гуляш из говядины в мультиварке проще простого. Готовка потребует времени, но результат того стоит! Сытно, вкусно и аппетитно!
Ингредиенты
Говядина
700 гр.
Картофель
3 — 4 шт.
Лук
2 шт.
Томатная паста
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Мука пшеничная
2 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Перец чёрный молотый
0,5 ч.л.
Вода
300 мл.
Процесс приготовления
шаг 1 из 4
Говядину разрезаем кубиками среднего размера.
Смазываем чашу мультиварки растительным маслом и выкладываем мясо. Включаем режим «жарка» и обжариваем кубики до золотистого цвета.
шаг 2 из 4
Луковицу чисти и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем ее к говядине, перемешиваем и обжариваем до мягкого состояния.
шаг 3 из 4
Добавляем муку, томатную пасту, черный молотый перец, соль и воду. Устанавливаем режим «Тушение» и готовим говядину 1,5 часа.
шаг 4 из 4
Картофель чистим и разрезаем крупными кусочками.
Добавляем картофель к говядине и снова ставим режим «тушение» уже на 30 мин. Пробуем и приправляем гуляш по вкусу.
Приятного аппетита!
комментировать в книгу рецептов
Похожие рецепты
Меджимурский гуляш
Гуляш без томатной пасты
Гуляш из свинины с картошкой в мультиварке
Гуляш из свинины с подливкой на сковороде
Гуляш из куриных желудков
Гуляш из говядины как в садике
Гуляш из сердца говяжьего
Гуляш из свиного сердца
Гуляш с солеными огурцами
Гуляш из говядины в казане
Гуляш из курицы с подливкой из томатной пасты на сковороде
Гуляш из свинины с грибами
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш электронный адрес *
Фото до 4 штук , размер до 5 МB
Ваш комментарий *
Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля
отправить
Гуляш из говядины с подливкой рецепт пошаговый: рецепт приготовления
Готовим по шагам:
Готовится гуляш с подливкой в мультиварке совсем не сложно. Для начала включаем мультиварку, выбираем программу «Жарка» (или «Выпечка» в некоторых моделях), помещаем в кастрюлю масло или смалец и даем 3-4 минуты на разогрев, а также, чтобы жир растаял и нагрелся.
Тем временем чистим и нарезаем кубиками лук. Добавляем его в кастрюлю и обжариваем, часто перемешивая, около 10 минут. И одновременно бланшируем помидоры (окунаем в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду на 3 минуты), после чего снимаем с них кожуру и нарезаем кубиками.
Пока жарится лук, мясо промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки, удобные для еды.
Стручки красного перца разрезаем вдоль, срезаем плодоножку, удаляем семена, промываем, после чего целиком отправляем в кастрюлю к луку. Жарим с луком пару минут.
Следом в кастрюлю отправляем нарезанную говядину, перемешиваем. И сразу же, не дожидаясь, добавляем чеснок, выдавленный через пресс.
А также все специи: черный молотый перец, сухую петрушку, тмин, универсальную приправу.
Добавляем нарезанные помидоры и соль.
А еще – томатный соус. Я использую для этого блюда соусы «Чумак», «Чумак-Кухарский», «Краснодарский», «Маринара» и другие сладкие соусы. Если готовить без соуса, помидоры увеличиваем в два раза, плюс чайную ложку сахара.
Кроме того, добавляем в кастрюлю 2-3 стакана воды, чтобы все ингредиенты были хорошо покрыты жидкостью.
Выключаем режим «Жарка», накрываем кастрюлю крышкой и переводим прибор в режим «Тушение» на 90 минут.
По окончании программы «Тушение» в кастрюлю добавляем пару лавровых листиков.
Перемешиваем, извлекаем стручки паприки из кастрюли в чашу блендера.
Смешиваем паприку блендером (5-6 секунд), чтобы жгучий перец распределился в подливке самым равномерным способом.
Выливаем смесь обратно в кастрюлю, размешиваем и закрываем крышку.
Даем блюду постоять 10-15 минут, после чего подаем горячее мясо с острой пряной подливкой. Как гарнир хорошо подходит картошка-пюре, отварной рис, макароны, а также самодельные клецки из жидкого теста.
Приятного аппетита!
Гуляш из говядины в мультиварке — 3 пошаговых рецепта с фото
Вкусный и ароматный говяжий гуляш даже с минимальным набором ингредиентов станет неподражаемо насыщенным и сытным блюдом, которое необходимо лишь дополнить предпочтительным гарниром, например, картофельным пюре, отварным рисом, макаронными изделиями и так далее.
Сегодня я поделюсь с вами двумя рецептами гуляша из говядины, легко и быстро готовящихся в мультиварке: первый – классический рецепт говяжьего гуляша с подливкой; второй – гуляш с овощами, который является вполне самостоятельным блюдом и не требует дополнительного гарнира. Итак, давайте отправимся в кулинарное путешествие и вместе насладимся приготовлением сытного и аппетитного блюда из говядины.
Классический рецепт гуляша из говядины в мультиварке
Гуляш – национальное кушанье венгров и тысячи туристов тянутся в страну отведать густого, наваристого и очень ароматного супа. Впрочем, и супом некоторые гуляш не считают, а едят как основное блюдо. Воспринимать гуляш можно по-разному. Главное, чтобы мясо было разварным, мягким, а за счет соуса – сочным и ароматным.
В Венгрии гуляш часто называют паприкашем из-за количества ароматной паприки.
Готовить гуляш из говядины в мультиварке – одно удовольствие. Не нужно стоять «над душой» у мяса, следить за временем, мешать, словом, постоянно контролировать процесс приготовления.
Запасайтесь вкусным мясом, паприкой и готовьте с удовольствием!
Для классического гуляша нам потребуются:
- лопатка говядины – 800 г;
- морковь – 1 шт.;
- крупные, мясистые болгарские разноцветные перцы – 4 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- растительное масло – 70 мг;
- паприка – большая щепотка;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- мука – 2 ст. л;
- овощной бульон – 250 мл;
- мясо, соль, специи – по вкусу.
Мясо и морковь режем крупными брусочками, а лук полукольцами. Теперь обжариваем все на сильном огне в мультичаше на режиме «Жарка». Добавим болгарский перец, нарезанный крупной соломкой, зальем бульоном так, чтобы он покрывал мясо с овощами, засыпаем паприкой, соль, добавляем муку. Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Тушение», тушим до полной готовности говядины. Обычно на этой уходит 60-90 минут. Готовый гуляш должен буквально таять во рту, и для этого его важно томить как можно дольше.
Вопреки распространенному мнению, в классическом варианте блюда нет помидор, а красный цвет ему придает паприка. Вы вольны добавить в соус протертые томаты или пару столовых ложек качественной томатной пасты для придания привычной всем кислинки.
Пока гуляш тушится, приготовим гарнир: с таким мясом идеально сочетаются рис, паста, отварной картофель или гречка. Правильная подача блюда – красивая «шайба» гарнира, а сверху щедрая порция мяса с соусом. Блюдо украшают зеленью, едят со свежим хлебом на хмелю.
Как приготовить сочный гуляш в мультиварке Редмонд. Видео
Время: 120 мин.
Порций: 4-5
Сложность: 3 из 5
Приготовив гуляш, слишком занятая хозяйка обеспечивает семью едой на целую неделю. Очень удобно, когда в холодильнике стоит вкусное мясо с подливой, к которому нужно только подать гарнир.
Поларис сочетается с любым блюдом. Это может быть каша, картофель, салат, овощное рагу или макаронные изделия. Главное, успеть приготовить гарнир, пока от гуляша не осталась одна подлива.
Поларис готовится два часа, но это время проходит незаметно. Блюдо в мультиварке получается всегда качественным, не пригорает, и оправдывает своим вкусом все ожидания.
Для того чтобы мясо получилось мягким и вкусным, ему нужен особый низкотемпературный режим тушения и долгое время приготовления.
Готовя блюдо на плите два часа, можно за ним не уследить, особенно если в доме есть маленький ребенок и, кроме приготовления еды, необходимо сделать еще много другой домашней работы.
Поэтому мультиварка – это хороший помощник, и приготовить говядину в ней одно удовольствие.
Родиной гуляша является Венгрия. Изначально это была пища пастухов, которая готовилась в казане на костре.
По венгерской традиции гуляш делают из мяса говядины или телятины, которое предварительно обжаривается. Вместе с мясом в блюдо добавляют копченый шпик, лук и картофель. Картофель тоже обжаривается.
Обязательной составной частью блюда является томатная паста или свежие помидоры. Все компоненты заливаются горячей водой, и для густоты добавляется разведенная в воде мука. Готовое блюдо считают в Венгрии разновидностью супа.
В Советском Союзе гуляшом стали называть говяжье мясо без костей с подливой, которая обязательно включала томатный соус.
Его подавали с различными гарнирами. Рецепт, который вы будете готовить, ближе к варианту Советского гуляша.
С картошкой
Мясо для гуляша может быть любым – отлично тушатся кусочки свинины (лучше, если вы выберете шейку), курицы и даже баранины. Но, если вы хотите сделать блюдо сытнее – добавьте в него картошки, так оно не будет нуждаться в дополнительном гарнире.
Пошаговый рецепт приготовления выглядит так:
- На режиме «Жарка» обжариваем кусочки мяса.
- Добавляем крупно порезанные овощи: морковку, лук, болгарский перец.
- Затем клубни картофеля целиком (если они небольшие) или разрезанные на 3-4 части крупные.
- В стакане с водой разводим столовую ложку томатной пасты с горкой, подсаливаем, добавляем 3 столовые ложки муки.
- Заливаем соусом овощи с мясом.
- Закрываем мультиварку крышкой.
- Тушим до полной готовности мяса на режиме «Мясо» или «Тушение».
Идеальная специя для гуляша – тимьян (или чабрец). Посыпав травкой хотя бы раз, вы не сможете готовить без пряности любимое блюдо.
Готовый гуляш выглядит очень аппетитно: кусочки картофеля, пропитываясь мясным ароматом, просто тают во рту. Блюдо будет еще вкуснее, если подать его со свежей сметаной и украсить веточками петрушки.
Пошаговое приготовление
- Говядину моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками размером с грецкий орех.
- Режем репчатый лук на небольшие кубики, чеснок измельчаем ещё мельче.
- В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выбираем режим «Жарка», вид продукта «Мясо» и нажимаем Старт. Ждём 3 минуты, чтобы масло нагрелось. По истечении трех минут отправляем мясо обжариваться 7-8 минут.
- Добавляем лук и чеснок, обжариваем ещё 7-8 минут.
- По истечении 15 минут отключаем режим «Жарка», добавляем 2 ст. л. муки, перемешиваем. Если жидкости остается много, можно добавить ещё пол столовой ложки.
- Добавляем томатную пасту, соль, смесь перцев, лавровый лист. Заливаем всё кипятком и перемешиваем.
- Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Тушение», вид продукта «Мясо», устанавливаем время на 1 час 20 минут.
- Гуляш готов!
Подача блюда
В качестве гарнира к гуляшу можно подать картофельное пюре, спагетти, гречневую или рисовую кашу. Ко всему блюду отличным дополнением станет легкий салат из свежих овощей (помидоры, огурцы, латук). Советуем подавать гуляш с гарниром в обеденное время, так как это – достаточно высококалорийное блюдо, которое может обеспечить вас чувством сытости на долгое время вплоть до ужина.
Сметанный гуляш из говядины
Гуляш из говядины с подливкой готовят с паприкой, томатами, а для многих привычен вариант со сметаной. Она придает нежности, сливочности, и соус приобретает приятную кремовую консистенцию. В сочетании с картофельным пюре это блюдо обожают дети, съедая все без остатка!
Готовим все, согласно следующим рекомендациям:
- Крупно режем кусочки говядины (можно на квадратные брусочки).
- Обжариваем мясо на режиме «Жарка».
- Добавляем тертую морковку и лук, слегка пассируем все вместе.
- Солим, добавляем чуть-чуть перца.
- В емкости с водой разводим столовую ложку томатной пасты, добавляем 3 столовые ложки муки, 200 мл сметаны любой жирности.
- Заливаем соусом мясо.
- Тушим до готовности на режиме «тушение».
Болгарский перец в это блюдо не стоит добавлять – в сметанном соусе он явно лишний. Также можно обойтись без морковки, оставив просто мясо и лук. Подаем сметанный гуляш с картофельным пюре и свежим белым хлебом: вы увидите, как ваши домочадцы будут доедать подливку, впитывая ее хлебным мякишем.
Заливать мясо можно не простой водой, а бульоном, например, грибным: блюдо приобретет легкую грибную нотку и станет еще ароматнее.
Последовательность приготовления
- Говядину или телятину помыть, при желании очистить от лишнего жира. Нарезать маленькими кусочками не больше 2 см.
- Морковь, лук и перец помыть и почистить. Морковь крупно натереть на терке, лук нарезать кубиками, а перец соломкой.
- Включить мультиварку и установить ее в режим «Жарка» или «Выпечка». На дно чаши налить подсолнечное масло. Дать маслу разогреться и добавить нарезанный лук, обжаривать 5 минут.
- К луку добавить кусочки говядины и хорошо обжарить при открытой крышке 10 минут.
- К мясу добавить морковь, болгарский перец, чеснок, специи по вкусу. Традиционно в гуляш добавляют сушенную паприку, но можно добавить и другие смеси приправ к мясу на свой вкус. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и прожарить еще в течение 5 минут.
- Добавить воду, чтобы она покрыла мясо. Используйте теплую кипяченную воду.
- Мультиварку устанавливаем в режим «Тушение», закрываем крышку и ставим таймер на 1,5 часа.
Точно так же в мультиварке вы можете приготовить и гуляш из телятины. Гуляш с подливкой будет сытным обедом и вкусным ужином для всей семьи. Блюдо будет еще ароматнее, если перед подачей посыпать его измельченной зеленью.
С подливкой в мультиварке
Как приготовить гуляш из говядины в мультиварке так, чтобы подлива получилась пряной? Очень просто: важно приправить блюдо душистым горошком, лавровым листом. Мясо обжариваем на режиме «Жарка» в небольшом количестве растительного масла, заливаем соусом с томатами, мукой и чайной ложкой сметаны, добавляем специи и тушим 60 минут до полной готовности мяса на режиме «Тушение».
Подаем блюдо с рассыпчатым рисом, печеным картофелем, щедро поливая каждую порцию ароматной густой подливой. При желании, такое блюдо легко украсит праздничным стол: достаточно вылить его в глубокое керамическое блюдо, украсить зеленью и предложить гостям самостоятельно выбрать вариант гарнира, и положить столько гуляша, сколько они захотят.
Рецепт со сметаной и горчицей
Пикантный гуляш со сливочными нотками и небольшой остротой горчицы, которая делает блюдо потрясающе вкусным. Идеально подойдет для гарнира из воздушного и пышного картофельного пюре.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
| мякоть говядины | 680 г |
| перец болгарский | 1 шт. |
| сметана жирностью 25-30% | 125 мл |
| зелень пучок | 50 г |
| французская горчица с зернами | 50 г |
| пшеничная мука | 25 г |
| морковь | 1 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| масло растительное | 50 мл |
| специи и лавровый лист | по вкусу |
| соль и перец | по щепотке |
Сколько готовиться –2 часа.
Калорийность на порцию – 308 калорий.
Как приготовить:
- Подготовить мякоть говядины для термической обработки – очистить от сухожилий, пленок и соединительной ткани, срезать лишний жир если он имеется. Промыть и обсушить, нарезать тонкой и длинной соломкой;
- Подготовить мультиварку к работе – включить режим обжаривания, добавить масло и нагреть, после чего обжарить мясо, с добавлением муки, до появления золотистого аппетитного вида кусочков;
- Порезать овощи некрупно, и добавить их в мультиварку к овощам, перемешать и приправить крупной солью, чёрным молотым (тоже крупно) перцем, специями и приправами. Перемешать и обжаривать все вместе 10 минут;
- Добавляем стакан воды, сметану и горчицу, перемешиваем и, сменив режим на «Тушение» готовим, не открывая крышку до завершения программы;
- После того, как прозвучит сигнал, крышку открыть, снять пробу на готовность и специи, добавить нарезанную зелень, можно выдавить зубчик чеснока. Перемешать и оставить на подогреве на 20 минут.
Нюансы приготовления в мультиварке разных брендов: Редмонд, Поларис и других
Перед приготовлением гуляша из говядины в мультиварке очень важно прочитать инструкцию: у приборов разных брендов режимы могут называться по-разному. В некоторых моделях, скажем у «Полариса», существует режим «Тушение», в то же время в мультискороварке «Сакура» есть и режим «Тушение» и «Мясо», на котором предпочтительнее готовить говядину – так она получается сочнее и готовится быстрее.
Что необходимо знать перед приготовлением
Кухонная техника: нож, разделочная доска, мультиварка.
Ингредиенты:
| Мясо говяжье | 500 г |
| Лук | 2 шт. |
| Паприка (перец болгарский) | 1 шт . |
| Морковь | 1-2 шт. |
| Чеснок | 3 зубка |
| Томатная паста или соус | 4-5 ст. л. |
| Растительное масло | Для обжарки |
| Вода кипяченная | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
| Паприка | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Как выбрать говядину для гуляша: Выбирая мясо в магазине или на рынке, обратите особое внимание на его свежесть. Если говядина свежая, она имеет насыщенный темно-красный цвет. Поверхность должна быть гладкой и упругой, иметь приятный запах. Прослойки жира всегда должны быть белыми. В заморозке мясо лучше не покупать, так как оценить его качество очень сложно. Для гуляша из говядины подойдет мясо грудинки, вырезки или лопатки с тонким слоем сала.
Гуляш из телятины | Cookstr.com
Это изображение любезно предоставлено Колином Эриксоном
.Этот вариант гуляша, восхитительного венгерского тушеного мяса, приправленного перцем, легче традиционного варианта, приготовленного из говядины. Обычно его подают с горячей лапшой, но пушистое картофельное пюре также дает сибаритский послевкусие. Красный сладкий перец не только усиливает аромат, но и добавляет блюду ценные питательные вещества.
NotesРаботает в мультиварках от 3½ до 6 литров
Mindful Morsels
Землистый и острый тмин — это древняя трава, которая на протяжении всей истории использовалась в лечебных и кулинарных целях. Он веками использовался в качестве пищеварительного средства и часто используется для добавления баланса к крепким смесям специй, таким как огненная тунисская харисса или слегка сладкая гарам масала, которая используется в индийской кулинарии. По словам гуру специй Яна Хемфилла, Голландия является крупнейшим производителем тмина в мире, а голландский тмин — лучшим в мире.
В этой версии есть намек на привкус тмина. Если вы предпочитаете более сильный вкус тмина, увеличьте количество семян тмина до 2 чайных ложек (10 мл). Я люблю использовать маленькие целые грибы кремини в этом рагу, но если вы не можете их найти, белые грибы или больше Также хорошо подойдут грибы Cremini, разрезанные на четвертинки или нарезанные, в зависимости от их размера.
Консервированные томаты различаются по размеру. Если в вашем супермаркете есть банка нарезанных кубиками помидоров объемом 19 унций (540 мл), обязательно замените ее в этом рецепте.
На 8 порций
Методы приготовления Медленное приготовление
Повод: Буфет, Обычный ужин, Семейная встреча, игровой день
Диетические соображения диабетические, без яиц, без глютена, без арахиса, без сои, без древесных орехов
Вкус и текстура: сладкий, мясной, пикантный, со специями
Состав
- 2 столовые ложки (25 мл) оливкового масла, разделенные на кусочки
- 2 фунта (1 кг) очищенной тушеной телятины, разрезанной на 1 дюйм (2.5 см) кубиками
- 2 мелко нарезанных луковицы
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка (5 мл) тмина (см. Советы)
- ½ чайной ложки (2 мл) измельченных горошин черного перца
- 1 фунт (500 г ) грибы (см. советы)
- 2 столовые ложки (25 мл) универсальной муки
- 1 банка (14 унций / 398 мл) нарезанных кубиками помидоров, включая сок (см. советы)
- 1 чашка (250 мл) курицы с пониженным содержанием соли бульон
- 1 столовая ложка (15 мл) сладкой венгерской паприки, растворенная в 2 столовых ложках (25 мл) воды или курином бульоне с пониженным содержанием соли
- 2 красных болгарских перца, нарезанных кубиками
- ½ стакана (125 мл) мелко нарезанного укропа
- Кислый сливки, по желанию
Инструкции
В сковороде нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) масла на среднем огне в течение 30 секунд.Добавляйте телятину порциями и готовьте, помешивая, добавляя при необходимости больше масла, до коричневого цвета, примерно 5 минут на партию. Переложите шумовкой на керамогранит медленного приготовления.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук в сковороду и жарьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавить чеснок, тмин и перец горошком и варить, помешивая, 1 минуту. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Добавить муку и варить, помешивая, 1 минуту. Добавить помидоры с соком, бульон и довести до кипения.Перевести на керамогранит мультиварки. Размешайте как следует.
Накрыть крышкой и варить на слабой температуре в течение 8 часов или на высокой температуре в течение 4 часов, пока телятина не станет мягкой.
Добавить раствор перца в керамогранит медленного приготовления и хорошо перемешать. Добавить красный перец и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 30 минут, пока перец не станет мягким. Перед подачей разлейте половником по мискам и добавьте в каждую порцию 1 столовую ложку (15 мл) укропа и ложку сметаны, если вы используете.
Это блюдо можно частично приготовить перед приготовлением. Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) масла и выполните шаг 2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или до 1 дня. Когда вы будете готовы готовить, либо обжарьте телятину, как описано в шаге 1, либо добавьте ее в керамическую посуду, не подрумянивая. Хорошо перемешайте и переходите к шагам 3 и 4.
2007 Джудит Финлейсон
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Hearty Slow Cooker Goulash — Slow Cooker Perfected
Этот аппетитный гуляш из медленноварки — восхитительное тушеное мясо из говядины, которое готовится более восьми часов.
Длительное время приготовления позволяет ароматам раскрыться и усилиться. В результате получилось фантастическое блюдо из говядины в венгерском стиле, которое просто отправит ваши вкусовые рецепторы в фантастическое путешествие.
Одна порция этого восхитительного гуляша накормит от шести до восьми человек. Вы можете легко изменить рецепт, чтобы накормить больше, или можете приготовить вкусные гарниры, чтобы подавать их. Все зависит от вас.
Этот гуляш — еще одно блюдо из говядины, приготовленное в мультиварке, которое можно хорошо разогреть.Если у вас остались остатки, обязательно накройте их и храните в холодильнике или морозильной камере. Их следует хранить несколько дней в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере.
Выбор лучшего мясаКогда дело доходит до покупки говядины для тушеного мяса, вам не нужно покупать дорогую вырезку. Что-то вроде чака станет очень нежным после восьми часов приготовления и придаст вашему блюду фантастический привкус говядины.
Что-нибудь вроде круглого, патрона, лезвия, голени или грудинки отлично подойдет для этого тушеного мяса.Названия этих кусков могут отличаться в зависимости от страны, в которой вы в настоящее время проживаете. Подойдут самые дешевые куски мяса.
Что подавать с говяжьим гуляшемЕсли вы хотите немного расширить рецепт, то я рекомендую приготовить еще немного еды.
Я люблю есть свежеиспеченный хлеб в качестве гарнира, потому что нет ничего более приятного, чем окунуть вкусный мягкий хлеб в это насыщенное томатное блюдо. Если хотите чего-то особенного, вы можете попробовать приготовить кукурузный хлеб к этому рагу.
Рис, приготовленный на пару — еще один гарнир, который отлично подойдет к этому тушеному блюду. Мне нравится выбирать легкий путь и готовить рис в рисоварке. Для чего-то особенного, вы можете попробовать приготовить рис с цветной капустой.
Я люблю готовить картофельное пюре к этому восхитительному рагу. Лично я бы не стал добавлять картофель в гуляш, чтобы не переборщить с картофелем. Вместо этого можно заменить картофель грибами.
Если вам нравится что-то более легкое, чем предложено выше, вы можете приготовить салат.Популярным салатом к этому рагу является салат из огурцов, который состоит из ломтиков огурца с восхитительной заправкой. Это просто, но очень вкусно.
Кроме того, не забывайте, что есть несколько замечательных десертов, которые можно приготовить после гуляша.
Видео ниже покажет вам каждый шаг, как приготовить этот говяжий гуляш в венгерском стиле в мультиварке. Как вариант, под видео есть письменный рецепт.
Рецепт гуляша в медленноваркеAdblock удалить видео? Поддержите нас, отказавшись от рекламы или добавив нас в белый список в своем блокировщике рекламы.
Время приготовления20 минут
Время приготовления8 часов
Общее время8 часов 20 минут
Количество порций6-8
Ингредиенты- 750 г (1,6 фунта) стейка из говяжьего патрона, нарезать 3 см / дюйм кусочки
- 2 столовые ложки сладкого перца
- 1 луковица, нарезанная кусочками
- 2 чайные ложки чеснока, измельченные
- 2 моркови, нарезанные кусочками
- 2 картофелины, нарезанные кусочками
- 2 красных болгарских перца, нарезанные кусочками
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 400 г (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 1/2 стакана говяжьего бульона
- ½ столовых ложки тмина
- 2 лавровых листа
- Покройте говядину паприкой.
- На сковороде на среднем огне слегка обжарьте говядину перед тем, как переложить в мультиварку.
- Добавьте в мультиварку лук, чеснок, морковь, картофель, сладкий перец, томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон, тмин и лавровый лист. Слегка перемешайте.
- Готовьте на медленном огне в течение 8 часов.
- Приправить солью и перцем.
- Подавать и наслаждаться.
- Если вы спешите, можно не подрумянивать мясо.Этот пропуск, вероятно, будет означать, что ваша говядина может быть не такой вкусной, но все же будет приятной. Это также избавляет от необходимости готовить лишнюю посуду для мытья посуды.
- Если гуляш слишком жидкий на ваш вкус, вы можете сгладить его кукурузным крахмалом. В отдельной миске смешайте одну столовую ложку кукурузного крахмала с одной столовой ложкой воды до образования пасты. Теперь вылейте эту пасту в гуляш при перемешивании, надеясь, что не будет комков. Он должен загустеть через десять-двадцать минут приготовления.
- Включите мультиварку на максимальную мощность и готовьте в течение четырех часов, если вы спешите.
Примечание: Я использую мультиварку объемом 5,5 л (6 кварт) для всех рецептов, представленных на этом веб-сайте, если не указано иное. Если у вас мультиварка меньшего или большего размера, возможно, вам придется изменить ингредиенты.
Насыщенные жиры: 3,1 г
Транс-жиры: 0 г
Всего углеводов: 23,3 г
Пищевые волокна: 5,2 г
9,2000 сахара: 7,20002 Сахаров
Натрий: 1247 мг
Белок: 41.4g
Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.
Другие рецепты ужина в мультиваркеЕсть много других потрясающих блюд на ужин в мультиварке, которые вы можете приготовить. Ниже пара моих любимых рецептов.
Если вас не интересует тушеная говядина, но вы хотите суповое блюдо, вам может быть интересно что-то вроде минестроне. В супе Минестроне есть восхитительный выбор овощей, бекона и макаронных изделий.
Восхитительный стейк из перца — еще один рецепт мультиварки, который, я думаю, вам понравится.Если вы ищете больше рецептов для добавления в свою коллекцию, вы должны попробовать.
Если у вас есть отзывы, которыми вы хотели бы поделиться об этом гуляше из мультиварки, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.
Мультиварка венгерский гуляш | A Farmgirl’s Dabbles
Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Этот венгерский гуляш в медленноварке представляет собой простое тушеное мясо с кусочками нежной тающей во рту говядины и овощами.В его состав входит насыщенный мясной бульон, приправленный сладким перцем — настоящая комфортная еда в лучшем виде!
Настоящий венгерский гуляш из говядины
Некоторое время назад мама поделилась со мной рецептом венгерского гуляша. Она сказала, что на вкус он очень похож на гуляш из говядины, который они ели в Венгрии, когда они навещали семью моей сестры в Румынии. Я спрятал копию вместе с грудой сохраненных рецептов, зная, что когда-нибудь попробую.
Недавно, когда мне захотелось перекусить, я изучила рецепт гуляша, который мама дала мне много лет назад.В ее рукописных заметках рассказывалось, как она изменила рецепт, чтобы лучше имитировать миски тушеного мяса, которыми они наслаждались в Венгрии.
Я также спросил свою сестру Шерил о ее собственных воспоминаниях о рецепте венгерского гуляша, так как я знал, что ее семья регулярно ела это рагу, пока они жили в этом районе. Шерил приукрасила мамины рецепты, а затем рассказала мне, как они раньше любили гуляш.
С тех пор я создал этот рецепт Венгерский гуляш в медленной печи .Он сытный, с богатым говяжьим вкусом и очень успокаивает — идеально подходит для холодного дня.
Первый вкус венгерского гуляша моей семьей
Моя сестра, ее муж Дэйв и двое маленьких детей жили в Орадя, Румыния, два года. Шерил поделилась, что всякий раз, когда они ехали из аэропорта в Будапеште, Венгрия, в Орадя, они останавливались по пути в небольшом придорожном пансионе (венгерское название пансионат, небольшой отель или отель типа «постель и завтрак»), чтобы выпить чашку горячего гуляша.
румынских друга порекомендовали этот панцио Шерил и Дэйву. Хозяева приготовили гуляш в большой чугунной кастрюле над огнем (самый аутентичный способ приготовления гуляша), а затем подали скромное тушеное мясо с буханками свежего хрустящего хлеба для макания и смахивания каждой последней капли добра.
Я попросил маму и Шерил прислать мне несколько фотографий того лета, когда они вместе посетили Будапешт и Вену, Австрия, когда мои родители съели свой первый венгерский гуляш.Я поделюсь некоторыми из этих фотографий после рецепта, если хотите взглянуть.
Что такое гуляш?
Гуляш — это простое тушеное мясо из говядины и овощей с хорошей дозой фирменного венгерского перца.
Его происхождение восходит к 9 веку, когда венгерские пастухи ели рагу. Название происходит от венгерского gulyás . Слово gulya означает «стадо крупного рогатого скота» на венгерском языке, а слово gulyás означает «пастух» или «ковбой».
Гуляш — обычное блюдо Центральной Европы и одно из национальных блюд Венгрии. Венгерский гуляш также отличается от американского. В американской версии обычно есть лапша, тогда как в венгерской версии больше внимания уделяется мясу и картофелю, а также приправляют паприкой.
Ингредиенты рецепта
- Жаркое из говяжьего чака , нарезанное кубиками
- Морковь , нарезанное толстыми ломтиками
- Красный картофель , нарезанный кубиками
- Грибы , разрезанные на четвертинки
- Желтый лук , нарезанный
- , фарш
- Говяжий бульон — Я рекомендую бульон с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать количество соли.
- Томатная паста — Даже чуть-чуть придаст насыщенный вкус этому блюду!
- Вустерширский соус — добавляет глубину вкусу говядины.
- Hungarian Sweet Paprika — Я знаю, что сумма кажется большой, но просто поверьте мне!
- Коричневый сахар
- Сухая горчица
- Соль и перец
Как приготовить венгерский гуляш
Это тушеное мясо можно варить часами на плите — или в большом котле на открытом огне, если вы хотите, чтобы был подлинным .
Но я решил позволить мультиварке делать всю работу!
Вот как приготовить этот СУПЕР ЛЕГКИЙ рецепт венгерского гуляша:
- Положите говядину в мультиварку, затем полейте морковью, картофелем, грибами, луком и чесноком.
- В миске взбейте оставшиеся ингредиенты, а затем добавьте смесь в мультиварку, перемешивая.
- Накройте мультиварку крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 4–6 часов, или пока говядина не станет очень мягкой.
Советы по приготовлению лучшего гуляша в мультиварке
Это простое блюдо, и у меня для вас есть несколько простых советов!
Используйте ароматный кусок говядины. Лучше всего недорогая нарезка — мой выбор №1 — говяжий патрон. Он полон аромата, и мультиварка волшебным образом превратит этот, в остальном жесткий, кусок мяса в неотразимые, нежные, нежные, как вилка, кусочки мясного рая. Если ты не найдешь патрона, моим вторым выбором будет верхний раунд.
ВСЕГДА включайте в себя венгерский перец! Есть много разных видов перца, но я всегда ищу «венгерский сладкий перец» для этого рецепта. Если вы используете более острый перец, вы, вероятно, захотите сократить количество (если вы не любите все острое!).
Не экономьте на времени приготовления. В процессе медленного приготовления получается тушеное мясо с насыщенным, гармоничным вкусом и невероятно нежными кусками говядины. В моем рецепте указано время приготовления от 4 до 6 часов — и хотя обычно говядина становится нежной, обычно не требуется 6 часов, я всегда даю это время, чтобы обеспечить лучший вкус и текстуру.
Предложения по обслуживанию
Бульон удивительно насыщенный и мясистый, с нотками томатного вкуса. Он просто просит впитаться теплым хрустящим хлебом или нежным печеньем.Если хотите немного по-другому, попробуйте эти кексы из кукурузного хлеба с медом — моя семья без ума от них!
Это тушеное мясо также можно было бы перелить поверх горячего картофельного пюре. Хотя потом я мог бы изменить рецепт гуляша, чтобы удалить нарезанный картофель и добавить больше моркови и грибов.
Лапша тоже подойдет. Я бы порекомендовал широкую яичную лапшу, приготовленную только до аль денте. Выложите горячую лапшу в тарелку или миску, а затем залейте гуляш сверху.
Как хранить и разогревать остатки
Венгерский гуляш дает отличные остатки … и вы знаете, как я живу для остатков !!
Этот рецепт домашнего тушеного мяса очень хорошо хранится в течение нескольких дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике. Просто разогрейте одну или несколько порций в микроволновой печи или в кастрюле на плите.
Гуляш тоже отлично замораживает. Используйте либо контейнеры для замораживания большего размера, либо контейнеры для замораживания на одну порцию меньшего размера, а затем разморозьте их в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.Как здорово иметь под рукой гуляш, чтобы быстро и вкусно приготовить домашнюю еду!
Еще несколько супов и рагу, которые могут понравиться! Попробуйте мою тушеную говядину и ячмень в медленном темпе, этот суп из говядины и сладкого картофеля в медленном огне и всегда популярный суп лазанья!
Нравится рецепт домашнего тушеного мяса? Сохраните его в Pinterest!
Состав
- 3 фунта. жаркое из говяжьего чака, нарезанное кубиками размером 1 дюйм
- 5 средних морковок, очищенных и нарезанных на диагонали 1/2 дюйма
- 4 средних красных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 3/4 дюйма
- 16 унций.целые свежие грибы, разрезанные на четвертинки
- 1 крупный нарезанный желтый лук
- 3 больших измельченных зубчика чеснока
- 4 в. говяжий бульон с низким содержанием натрия
- 3 т. Томатная паста
- 2 Т. Вустерширский соус
- 1/4 с. Венгерский сладкий перец
- 1/4 с. коричневый сахар
- 2 ч. Л. сухая горчица
- 1 ч. Л. кошерная соль, или по вкусу
- 1/2 ч. Л. перец черный свежемолотый
- свежая нарезанная петрушка для украшения, по желанию
Инструкции
- Положите говядину в мультиварку, затем полейте морковью, картофелем, грибами, луком и чесноком.
- В миске среднего размера взбейте оставшиеся ингредиенты (кроме петрушки, если вы используете ее для украшения), а затем добавьте смесь в мультиварку. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.
- Накройте мультиварку крышкой и включите сильный огонь. Готовьте от 4 до 6 часов, или пока говядина не станет очень мягкой (я обычно планирую 6 часов).
- Для подачи разлейте гуляш в миски и предложите им окунуть теплый буханку свежего хлеба с хрустящей корочкой.
Банкноты
Из коробки с рецептами моей мамы… в значительной степени адаптировано из , этот рецепт , при участии мамы и моей сестры Шерил из их путешествий в Венгрию и Австрию.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 562 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 141 мг Натрий: 745 мг Углеводы: 34 г Волокно: 5 г Сахар: 11 г Белки: 48 г
Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!
А вот еще несколько рецептов тушеного мяса от моих друзей!
Как и было обещано, вот несколько фотографий, на которых мои родители навещали семью моей сестры, когда они жили в Румынии:
Изюминкой поездки моих родителей было посещение дворца Шенбрунн в Вене. Бывшая летняя резиденция императора с 1441 комнатой, теперь это главная достопримечательность.
Территория тщательно ухожена и является домом для многочисленных садов, бассейнов, фонтанов, скульптур… и лабиринта!
(Дворец Шенбрунн показан на верхнем фото. Пальмовый дом на территории дворца на нижнем фото, мама, папа, дети Шерил и Дэйва на переднем плане.)
Слева изображены Шерил и Дэйв с сыном и дочерью перед фонтаном Нептуна во дворце Шенбрунн. На территории также находится самый старый зоопарк в мире, построенный в 1752 году (справа внизу) .
Находясь в Вене, они также посетили собор Святого Стефана, средневековую известняковую достопримечательность. Он был построен в 1147 году и назван в честь первого известного христианского мученика. Огромный по размеру, расположенный на вершине подземных гробниц, катакомб и склепов, он содержит 18 алтарей в основной части церкви, а также другие часовни.
Я нашел информацию о дворце Шенбрунн и соборе Святого Стефана совершенно захватывающей. Как всегда говорит мой папа, «погуглите». История этих мест удивительна.
(Левое фото — собор Святого Стефана. На верхнем правом фото — папа, мама, дети Шерил и Дэйва, сидящие на берегу Дуная. На среднем правом фото — семья Шерил и Дэйва, которые едут в карете по Вене. внизу справа фото пианиста, играющего на улице возле собора.)
Спасибо маме и Шерил за то, что поделились своими воспоминаниями и фотографиями. Этот пост был ранее опубликован в 2014 году. Фотографии и часть текста были обновлены в 2018 и 2020 годах.
Венгерский гуляш — The Bossy Kitchen
Венгерский гуляш — это традиционный говяжий суп или тушеное мясо, приготовленное с большим количеством лука, венгерской паприки, помидоров и сладкого перца.
Очень популярное в Венгрии и других частях Восточной Европы, это блюдо можно подавать с хлебом, пастой, шпецле, вареным или жареным картофелем, морковью и солеными огурцами.
Этот рецепт даст вам инструкции по приготовлению этого блюда тремя способами: на плите, в мультиварке и в кастрюле быстрого приготовления.Вы узнаете, как легко приготовить этот рецепт классическими или современными методами.
Венгерский гуляш или гуляш
Один из этих потрясающих рецептов, требующий медленного приготовления. Это блюдо можно приготовить на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления, в зависимости от того, сколько времени вы проводите на кухне.
Венгерский гуляш — сытное блюдо, которое лучше всего подходит для холодных дней. Он кормит толпу, он питателен, и его очень легко приготовить.
Это блюдо может стать прекрасным обедом для всей семьи.Вопреки распространенному мнению здесь, в США, гуляш НЕ готовится из говяжьего фарша или макаронной лапши!
Это называется американский гуляш и не имеет ничего общего с венгерским!
Немного о венгерской кухне:Венгерская кухня полна сытных тушеных блюд, пикантных гуляшей и сочных супов, которые сами по себе являются блюдами.
Те, кто привык готовить по американским традициям, заметят, что в венгерской кухне больше блюд из свинины, чем из говядины или телятины.Да, это может быть шоком для многих из вас, но это правда.
Коров выращивали больше на молочные продукты, чем на мясо. Это естественно для страны, где пастбища ограничены, а разведение свиней популярно.
Сало также предпочтительнее других животных или растительных жиров.
Мясо чаще всего тушат, а не жарят или жарят. Супы почти всегда загущаются мукой или заправкой для заправки.
Что действительно определяет венгерскую кухню, так это умелое использование приправ.Любая венгерская кухня будет содержать самые разные специи.
Часто используются корица, укроп, мак, тмин. Но национальная венгерская пряность — это, конечно же, болгарского перца.
О паприке в венгерской кухне:Паприка — это то, что делает венгерскую кухню совершенно непохожей на любую другую кухню. Паприка придает аромат и цвет широкому выбору венгерских блюд.
Он доступен в трех крепостях: сладкое , полусладкое и горячее .Если вы знакомы с венгерским перцем, вы, вероятно, уже определились, какая крепость вам больше нравится.
Если нет, попробуйте поэкспериментировать с разными видами гуляша, исходя из вашего общего вкуса. Если вы хотите, чтобы блюдо было более острым, используйте более горячий перец. Если вы хотите, чтобы он был более мягким, используйте вместо него сладкий перец.
Гуляш за пределами Венгрии и мой вариант рецепта:
На протяжении веков рецепт венгерского гуляша был принят во всей Европе, и каждая страна принимала версию, которая соответствовала их вкусу.
Существует множество рецептов, от традиционного венгерского супа-гуляша до тушеного гуляша. Вот несколько примеров того, как другие страны делают этот рецепт:
Австрия — Вена была центром Австро-Венгерской империи, поэтому был разработан особый вид гуляша. В их рецепте нет помидоров, и в блюдо не добавляют никаких других овощей, кроме лука.
Германия — в этой стране делают гуляш из говядины (Rindergulasch), оленины (Wildschweingulasch), свинины (Schweinegulasch) или кабана (Wildschweingulasch).
Соус готовится из красного вина. В зависимости от региона Германии блюдо подают с картофелем, рисом, клецками или лапшой.
Румыния (Трансильвания) — Это моя версия гуляша, описанная в этой статье.
Трансильвания долгое время была частью Австро-Венгерской империи, и кухня находилась под сильным влиянием венгерской, немецкой и австрийской кухонь.
В венгерском гуляше Трансильвании используется говядина или свинина, без моркови, картофеля или лапши.Это тоже рагу, а не суп. На гарнир подают овощи или пасту.
Сербия — их версия гуляша почти такая же, как трансильванская, скорее тушеное мясо, чем суп.
Свинина очень популярна в качестве мясного блюда, и соотношение между мясом и луком составляет около 50-50%.
Добавлены дополнительные специи, например, перец чили, корица. Иногда томатный соус подслащивают сахаром или даже в самом конце добавляют темный шоколад.
Есть также овощи, такие как болгарский перец, помидоры и даже грибы.Бекон также добавляют для дополнительного аромата, а блюдо чаще всего подают с картофельным пюре или пастой.
Как видите, все делают его по-разному, поэтому лучший способ — выбрать одну версию, которая вам больше подходит, и действовать. Что бы вы ни выбрали, блюдо получается вкусным и достойным.
Какое мясо понадобится для приготовления венгерского гуляша:Говяжья рулька — — кусок говядины, взятый из голени животного.Эта мышца очень используется животным, и в ней много соединительной ткани.
Эта соединительная ткань разрушается при медленном приготовлении на медленном огне, и в результате получается влажное, нежное мясо с богатым вкусом.
Говядина Чак — она также имеет много вкусов. Хотя он не такой нежный, как другие говяжьи отрубы, и может стать довольно жестким, если его не приготовить должным образом, он идеально подходит для тушения, медленного приготовления или тушения, чтобы сделать его более нежным.
Свинина — Если вы решите использовать вместо нее свинину, то подойдет любой вид свинины.Я лично предпочитаю плечевую часть, потому что в ней больше соединительной ткани, поэтому она более ароматная.
Тем не менее, я всегда ищу более дешевые части свинины, когда делаю покупки, так что все, что есть на распродаже, и вы можете себе это позволить, дерзайте. Я бы держался подальше от очень нежирного мяса, потому что у него не так много вкуса.
Как приготовить венгерский гуляш:Настоящий венгерский гуляш должен быть чем-то средним между супом и тушеным мясом, больше похож на густой суп и никогда не загущенный мукой.
Поскольку мой рецепт родом из Трансильвании, он больше похож на рагу, чем на суп. Я хочу убедиться, что вы не поспешите сказать мне, что это не настоящая сделка. Я слышал это раньше.
Нарежьте мясо на кусочки размером 1-2 дюйма. (Примечание: в венгерском гуляше куски мяса обычно меньше по размеру по сравнению с другими мясными тушеными блюдами.)
В большую кастрюлю (наподобие голландской духовки) добавьте растительное масло или сало (традиционный способ) и нагрейте на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте его.
Нарезать лук и добавить к мясу вместе с чесноком и перцем.
Поскольку мы живем в США, мне пришлось использовать болгарский перец. Я люблю красный и желтый и держусь подальше от зеленого, так как текстура и вкус сильно отличаются от венгерского перца.
Добавьте перец (обильно), молотый тмин, лавровый лист и соль.
Добавьте нарезанные помидоры или томатный соус и говяжий бульон или просто воду.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте тушеному блюду покипеть на медленном огне в течение 2 часов или до мягкости, время от времени помешивая и пробуя приправу.
Могу я приготовить этот рецепт в мультиварке:Конечно! Следуйте тому же рецепту, но начните с обжаривания мяса на сковороде, обжарьте лук, чеснок и перец, затем переложите все в мультиварку, добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и готовьте в течение 4 часов на «High» или 6 часов в режиме «Низкий».
Могу ли я приготовить этот рецепт из Instant Pot:Да! См. Инструкции ниже или следуйте инструкциям на вашем Instant Pot . Для нежного и сочного мяса я рекомендую готовить его около 20 минут на фунт (у вас 3 фунта мяса в этом рецепте) под высоким давлением (ручная настройка) плюс 15 минут естественного высвобождения.
Можно ли заморозить венгерский гуляш:Да, это можно абсолютно заморозить!
Переложите тушеное мясо в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Вы также можете переложить его на одну порцию и заморозить.
Лучше всего разморозить на ночь в холодильнике перед подачей на стол.Нагрейте в микроволновой печи или на плите несколько минут, периодически помешивая.
Как подавать этот гуляш:Подавайте его, положив сверху ложку сметаны для большей аутентичности, и пригласите своих друзей на тарелку этого удивительного блюда!
В качестве гарнира подавайте пюре, вареный или жареный картофель, макароны или просто вкусный домашний хлеб или багет, которые нужно окунуть в соус.
Бокал вашего любимого вина отлично подойдет к этому блюду!
Еще несколько рецептов, которые стоит попробовать:
Овощной суп из говядины быстрого приготовления
Легкое рагу из картофеля и мяса
Легкие блюда, которые можно приготовить, когда вы застряли дома
Как приготовить домашний костный бульон
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2 часа
Общее время 2 часа 20 минут
Инструкции
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПЕЧИ:- В большой кастрюле обжарьте мясо в растительном масле или свином сале на медленном огне, часто помешивая.
- Добавьте лук, чеснок и перец и обжарьте до прозрачности. Лук нужно нарезать очень мелкими кусочками. Это необходимо для достижения «консистенции тушеного мяса». При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы овощи не прилипали к сковороде.
- Добавьте венгерский перец, молотый тмин, лавровый лист и соль. Хорошо смешать.
- Добавьте нарезанные помидоры или томатный соус. Также добавьте говяжий бульон или воду.
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне 2 часа или до готовности.
- Вкус для приправы.
- Поместите сало или масло в Мгновенный горшок и нажмите кнопку «Соте».
- Поджарьте мясо, часто помешивая.
- Добавьте лук, чеснок, перец и продолжайте помешивать, пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавить перец, молотый тмин, лавровый лист, соль, томатный соус или нарезанные помидоры и жидкость.
- Отмените «Сотэ», закройте кастрюлю и поставьте на «Тушение».(Для нежного и сочного мяса я рекомендую готовить его около 20 минут на фунт (у вас есть 3 фунта мяса в этом рецепте) под высоким давлением (ручная настройка) плюс 15 минут естественного высвобождения.
Следуйте тому же рецепту, но начните подрумянивать мясо на сковороде, обжарить лук, чеснок и перец, затем переложить все в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и готовить. в течение 4 часов на «High» или 6 часов на «Low».
Подавать с отварным картофелем, макаронами или хлебом, смоченным в соусе.
По желанию: подавайте с ложкой сметаны сверху.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8Размер порции:
1Количество на приём: Калорий: 388 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 66 мг Натрий: 477 мг Углеводы: 29 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 24 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
Гуляш из копченого паприки для мультиварки
Помимо тушения на плите в голландской духовке (четыре часа — трех было недостаточно), потому что я начал это слишком поздно для мультиварки, я сделал это как есть — и я не могу представить, что что-то можно было сделать иначе это улучшило бы это. Я немного стеснялся употребления копченой паприки и ненадолго подумал о том, чтобы сыграть ее на «безопасной» стороне, используя половину и половину со сладкой паприкой.Я подумал о том, чтобы заменить воду вином или бульоном. Мне пришла в голову идея добавить грибы. В конце концов, однако, я отказался от всех тех изменений, которые, как я думал, могут сделать это «лучше», и в результате мы устроили 5-звездочный ужин, в результате которого были чистые тарелки и никаких остатков. Мясо нежное, а красивая подливка густая, насыщенная и ярко приправленная. Другой перец, бульон или вино, а не вода, добавки вроде грибов — все ненужное. Блюду с луком, томатной пастой и, конечно же, дымным перцем было достаточно глубины и характера.Абсолютно вкусное и сытное блюдо для холодной погоды с старомодным добрым шармом.
Количество соли в этом рецепте было исправлено персоналом 18.02.2009.
Мелисса Гофф Копченый гуляш из паприки для мультиваркиAllstar
Моей семье это очень понравилось.Я думал, что это было здорово. Забавный муженек сказал больше соли и остроты, кроме того, что он хотел бы, чтобы я сделал это снова … Я и дети думали, что это было превосходно. Я ел его без лапши, а все ели с лапшой. Спасибо за рецепт. Это хранитель.
Это было потрясающее блюдо! Я использовал только 2 фунта тушеной говядины и уменьшил количество соли до менее 1 чайной ложки. 2 чайные ложки — это слишком много.Вместо воды я использовал говяжий бульон с низким содержанием натрия, что было еще большим поводом для минимизации соли. Для этого блюда достаточно одной большой луковицы видалия. Моя последняя модификация заключалась в том, что я использовал сладкую венгерскую паприку вместо копченой, поскольку в моем магазине был свежий копченый перец. Я всегда использую сладкую венгерскую паприку во всех своих гуляшах и блюдах типа паприкаша, хотя в следующий раз я бы с удовольствием попробовал это с копченым. Я подавал это с яичной лапшой с ложкой сметаны на каждое блюдо.Я использовал большой сотейник и смог поджарить все мясо, покрытое перцем одновременно, однако я использовал только 2 фунта, так что, вероятно, поэтому. Попробуйте, это здорово !!
Это фантастический рецепт, но это НЕ гуляш! Гуляш — это суп. Однако это настолько вкусно, что я должен помнить, что люди называют вещи разными именами.Это на самом деле ближе к паприке, что тоже очень хорошо. Главное — использовать копченую паприку. Иногда бывает очень сложно найти. Обычный перец не имеет такого же вкуса. Вы хотите попробовать и найти Pimenton dulce, потому что это сладкий дымный перец. Отличный рецепт!
Очень хороший. Я готовил на плите вместо мультиварки около 4 часов на очень слабом огне.Из этого получается вкусная подливка. Я использовал половину говяжьего бульона и половину красного вина вместо воды (зачем добавлять воду, если вы можете добавить аромат?) И капель бекона, чтобы обжарить говядину, но в остальном сохранил ингредиенты такими же. Я не посыпала мясо перцем во время подрумянивания; Я посыпал, когда оно вышло из кастрюли. Мы сделаем это снова.
Так вкусно! Я изменил это, чтобы готовить на плите, так как у меня не было 4-5 часов, чтобы приготовить, как написано.Дымный насыщенный и ароматный соус, которым бредили моя дочь и муж — в следующий раз я буду планировать заранее, добавлю зеленый перец, помидоры, картофель и морковь и воспользуюсь своей мультиваркой. Может, я вызову свекровь на гуляш!
Есть несколько вещей хуже, чем слишком много соли в блюде. Возможно, измерения должны быть чайными, а не столовыми.Обидно, потому что в противном случае, я думаю, это было бы неплохо. А если серьезно, то гуляш был настолько соленым, что был несъедобным. Я пробовала обычные средства безрезультатно. Я следовала рецепту в точности. Думаю, этот рецепт стоит попробовать только для копченой паприки.
Это было одно из лучших блюд в мультиварке, которое я когда-либо имел удовольствие готовить, а также есть! Прочитав несколько отзывов, я немного изменил рецепт.Во-первых, в моем супермаркете было специальное блюдо по тушеной свинине, так что я потратил на это три фунта. Я нигде не мог найти копченую паприку, поэтому в конце концов употребил обычный. Я также использовал крем от «Grill Masters», который назывался «Сладкий и дымный крем», который на вкус был феноменальным! В нем действительно был копченый перец, а также немного корицы и порошок хитполта. Я также сократил лук до одного большого и добавил два красных перца, потому что я слышал, что в паприкаше всегда должен быть красный перец! Я также использовала одну упаковку свежих грибов Portabella.Я также добавил одну банку нарезанных помидоров и томатную пасту. Вчера я готовил его около 5 часов на медленном огне, а когда он остыл, я оставил его на ночь в холодильнике. Сегодня вечером я бросил его обратно в мультиварку примерно на три часа на слабом токе и подавал его с яичной лапшой. Сегодня вечером у меня были гости на ужине, и они не могли перестать говорить о том, как это было замечательно! Я определенно сделаю это, чтобы подать его на следующий день, так как вкус и текстура мяса были невероятно нежными. В общем …. отличный рецепт!
Рецепт рагу из телятины | Все рецепты
Чудесно! Я немного изменила рецепт: добавила (1) лавровый лист, 1/2 С.куриный бульон, (2) морковь, (2) сельдерей, (2) картофель, немного орегано и 1/2 фасоли канелли (по желанию). Совет: обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок вместе. И добавьте картофель и фасоль за последние полчаса, чтобы они не стали слишком мягкими. Мне нравится это блюдо, которое подают с белым рисом. Отличный рецепт; спасибо Мари !!!
Этот рецепт был УДИВИТЕЛЬНЫМ! Моему мужу, дочери и маме это очень понравилось.Тем не менее, я внес несколько изменений: я добавил 4 столовые ложки Worchestchire, поджарил чеснок, а также нарезанные кубиками помидоры и добавил весной тимьяна и розмарина за последние 30 минут. СОВЕТ: это рагу станет еще лучше через день после приготовления. Помня об этом, готовьте сегодня и СЕРВИСЬ завтра. Хлеб с хрустящей корочкой и белое вино завершают это сытное рагу.
Этот рецепт было очень легко приготовить, а телятина была такой нежной.Думаю, в следующий раз я добавлю немного овощей, таких как морковь и сельдерей, и, возможно, лавровый лист, потому что мы с муженьком чувствовали, что рецепту нужно что-то еще. Обязательно попробую еще раз.
Перед тем, как добавить телятину, я бросила немного муки, соли, перца и болгарского перца. Быстро подрумянив мясо, удалили, затем добавили лук, чеснок и 1/2 стакана красного вина.После приготовления в течение нескольких минут и соскребания коричневых кусочков снова добавили мясо и другие ингредиенты. Также добавил 1 т томатной пасты, чтобы усилить аромат. Абсолютно вкусно!
Я всегда ненавижу, когда читаю отзывы, и люди упоминают, как они изменили получателя, но это именно то, что я сделал. У меня в доме не было белого вина, поэтому я использовал красное и приготовил его в мультиварке с грибами и горошком.Всем понравилось !!
Это блюдо из телятины было превосходным! Когда я добавил белое вино, я был обеспокоен, потому что мне не понравился аромат, но когда оно закипело, оно стало небесным! Мясо было нежным и таяло во рту. Я дал ему покипеть на полчаса больше, чем требовалось в рецепте, и подал его с лапшой. Этот станет любимым у меня дома!
Любимец моего мужа! Я ничего не меняю.Я просто добавляю нарезанную морковь, когда складываю все вместе. Я оставил это на плите в течение нескольких часов. Через 20-30 минут добавляю нарезанные грибы. НЯМ! Подавайте с яичной лапшой или, если хотите, чтобы приготовить настоящее удовольствие, картофельное пюре. К вашему сведению … Поначалу найти тушеную телятину было непросто. Whole Foods продает это, и это разумно.
Во-первых, этот рецепт очень вкусный, и мы скоро приготовим его снова для компании.Ближе к концу приготовления мы добавили свежие нарезанные грибы, и это было хорошим дополнением. Я бы хотел придумать другое название для этого блюда, потому что это не традиционное тушеное мясо. Я смешала остатки с оставшейся лапшой, и на следующий день после обеда мой муж сказал, что было бы даже лучше, если это возможно!
Я не так много готовлю телятину, потому что я просто не привык к ее вкусу, но этот рецепт просто фантастический.Моим придирчивым к мясу детям это тоже понравилось. Пахнет небесной кулинарией.
На самом деле пресный неинтересный. Нужно нечто большее. Я бы не стал делать это снова, не приукрасив как-нибудь. Действительно скучно!
Гуляш из говядины — Nicky’s Kitchen Sanctuary
Этот гуляш из говядины — сытное, согревающее тушеное мясо из медленно приготовленной говядины в густом и слегка дымном соусе из томатов и паприки.
Вы можете приготовить его в духовке или в мультиварке . Я люблю использовать два разных вида перца для дополнительных слоев аромата .
Это моя версия, переданная мне от отца, и это лучший , который у меня когда-либо был.
Я подумал, что пора снова вытащить этот из архивов, так как он , так что неплохо .
Нежные кусочки говядины в густом томатно-перечном соусе, приправленные красивой дымной паприкой (не упускайте паприку сейчас — тушеное мясо можно съесть много).
С радостью признаю — это не 100% настоящий венгерский гуляш . Мне сказали, что традиционный гуляш — это скорее суп, для загущения которого не используется мука. Томат — тоже довольно современное дополнение.
Существует ряд венгерских и не венгерских вариаций гуляша (согласно венгерской кулинарной книге Гунделя), в некоторых из которых используются бобы, вино, мука, картофель, а некоторые очень простые.
Моя версия (переданная от отца с некоторыми небольшими изменениями) — это насыщенная, слегка дымная версия на томатной основе.Я люблю добавлять кусочки красного болгарского перца, а затем подавать с пастой паппарделле и порциями сметаны .
Что нам нужно?- Говядина стейк для тушения , плюс мука, соль и перец, чтобы обвалять говядину — это добавляет аромата, плюс мука также помогает загустеть соусу
- Чеснок и лук — я предпочитаю более сладкий коричневый лук меньшего размера
- Жизненно важный перец . Мне нравится использовать два типа:
- Сладкое (при желании можно заменить на горячее) Болгарский перец (<- партнерская ссылка).Разный вкус настоящей венгерской и обычной паприки просто невероятен. Совершенно стоит приложить дополнительные усилия, чтобы купить немного на Amazon или в местном магазине специй. Однако … , если вы не можете найти его, не волнуйтесь, обычный перец по-прежнему имеет прекрасный вкус.
- Копченый перец — Я просто использую для этого обычный копченый перец из супермаркета. Вы можете просто добавить дополнительную столовую ложку венгерского перца, если хотите.
- Консервированные томаты, томатное пюре и говяжий бульон для основы соуса
- Немного меда — для нейтрализации кислотности помидоров
- Также красный сладкий перец — для дополнительной текстуры и усиления овощей
- Много сметаны — для размешивания, а также для поливания ложкой.Сметана придает сливочную насыщенность и легкий привкус. Очень хорошо!!
Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецептов в конце этого поста.
Обвалять говядину в муке , посолить, поперчить и обжарить в 2–3 порции, пока не подрумянится. Затем снимите со сковороды и поместите в миску.
Добавьте лук в сковороду и готовьте несколько минут, пока не станет мягким .Добавьте чеснок и томатное пюре, перемешайте, затем снова добавьте говядину.
Добавьте перец, консервированные помидоры, говяжий бульон и мед. Доведите до кипения, затем закройте крышкой и поставьте в духовку на 3 часа 30 минут .
Проверьте и перемешайте 2 или 3 раза во время приготовления, чтобы убедиться, что ничего не прилипает и что в нем достаточно жидкости (при необходимости можно добавить немного воды).
Добавьте перца , перемешайте и снова поставьте в духовку на 30 минут.
Вынуть из духовки и добавить сметану.
Я люблю подавать свой с пастой и дополнительной сметаной.
Другие варианты аккомпанемента для гуляша:
Настолько универсален, что стоит приготовить двойную партию и подавать ее с разными добавками два дня подряд.
Я люблю готовить тушеное мясо в голландской духовке (<- партнерская ссылка), так как мне кажется, что они немного загустевают. Кроме того, начальное потемнение говядины означает, что дно сковороды покрывается темно-коричневыми хрустящими кусочками.Сначала это может показаться немного тревожным (так как похоже, что он прилипает), но через несколько минут после заливки бульона и консервированных помидоров вы обнаружите, что можете перемешать все эти кусочки в гуляше - в результате получается более насыщенный вкус .
Мне нравится, как соус пузырится и разбрызгивается по стенкам сковороды, когда он готовится в духовке. Он WILL будет выглядеть темным и покрытым хорошо приготовленным соусом, когда он выходит, но вы должны признать — он действительно выглядит довольно привлекательно.
Хотя я использовал для этого свою голландскую сковороду для духовки, вы также можете использовать мультиварку . Просто обжарьте все до шага 3, уменьшите количество бульона на полстакана и готовьте на среднем уровне 4-5 часов или 5-7 часов на слабом.
Любите готовить с голландской духовкой? Вот еще несколько рецептов, для которых можно его использовать:
- Приготовление на медленном огне Массаманское карри из говядины — Насыщенное карри из говядины медленного приготовления в остром домашнем соусе с молодым картофелем.
- Короткие говяжьи ребрышки — Говядина с развалившейся грудью, подаваемая с богатым мясным соусом из красного вина — Я готовлю это в мультиварке, но также включаю инструкции по голландской духовке
- Большая партия китайской говядины — Вкусное блюдо из сочной китайской говядины, приготовленной на медленном огне.
- This Spicy Pork Ramen Noodle Soup… .. о, мальчик. Это требует немного усилий, но оно того стоит!
- Знаменитый Крис Chilli Con Carne
Замена ингредиентов:
Вы можете поменять говядину на свинину , если хотите.Если вам нравится версия с курицей , в моей новой электронной книге есть прекрасный куриный перец.
Вы также можете заменить красный перец зеленым перцем , или вы можете добавить немного, даже добавить немного нарезанных перцев чили для немного специй.
Увеличить или уменьшить масштаб
Вы можете сократить рецепт вдвое, придерживаясь того же соотношения ингредиентов. Итак, чтобы приготовить для четырех человек , вы сократите все ингредиенты вдвое.
Скорее всего, на духовку потребуется на 30-45 минут меньше.Внимательно следите за ним после первых 90 минут приготовления, чтобы убедиться, что он не высохнет. Если он начинает выглядеть немного сухим, добавьте немного бульона или воды.
Посмотрите, как это сделать:
Будьте в курсе новых рецептов*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды).***
Рецепт гуляша из говядины
Согревающее тушеное мясо из развалившейся говядины в насыщенном и слегка дымном соусе из томатов и паприки. Сделайте этот гуляш в духовке или мультиварке.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 4 часа 15 минут
Общее время 4 часа 45 минут
Ужин
Кухня Британская, венгерская
Порций 8 порций
Калорий 462 ккал
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 170C / 325F.Разогрейте масло в голландской духовке или подходящей для запекания форме.
Обвалять говядину в муке, посолить и поперчить и обжарить в 2-3 порции, пока она не подрумянится.
После того, как он подрумянится, вынуть из кастрюли и поместить в миску.
Убавьте огонь, поместите лук в сковороду и готовьте в течение 2–3 минут, помешивая (постарайтесь соскрести коричневые кусочки, которые могли прилипнуть к дну сковороды. Держите огонь на низком уровне. чтобы убедиться, что он не горит).
Добавьте чесночное и томатное пюре, перемешайте, затем снова добавьте говядину.
Посыпьте говядину болгарским перцем, солью и перцем и перемешайте до образования покрытия.
Затем влейте консервированные томаты, говяжий бульон и мед. Перемешайте и доведите до кипения.
После закипания соскребите со дна сковороды все кусочки и перемешайте. Затем накройте крышкой и поставьте в духовку варить 3 часа 30 минут.
Проверьте и перемешайте 2 или 3 раза во время приготовления, чтобы убедиться, что ничего не прилипает и есть ли еще много жидкости (при необходимости можно добавить немного воды).
Через 3 с половиной часа добавить перец, перемешать и снова поставить в духовку на 30 минут.
Вынуть из духовки, перемешать, взбить сверху сметаной, посыпать петрушкой и подавать с макаронами и дополнительной сметаной.
Видео
✎ Примечания
Можно ли приготовить гуляш в мультиварке? Да. Просто обжарьте все до шага 3, уменьшите количество бульона на полстакана и готовьте на среднем уровне 4-5 часов или 5-7 часов на слабом. Могу я сделать это заранее? Да, приготовьте гуляш, затем остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней. Разогрейте на плите или в духовке при 170c / 325f в течение 25-30 минут (под крышкой), время от времени помешивая, пока все не станет горячим. Можно ли заморозить гуляш? Да, приготовить гуляш, затем остудить, накрыть крышкой и заморозить. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем повторно нагрейте на плите или в духовке при 170c / 325f в течение 25-30 минут (под крышкой), периодически помешивая, пока все не станет горячим. Лучшие куски говядины для гуляша из говядины:- Стейк из чака (тушеный стейк) — происходит из передней четвертины. Состоит из частей шеи, лопатки и плеча.
- Это жесткий, но очень ароматный кусок мяса. В нем много соединительной ткани, которой нужно долго медленно готовить , чтобы она разрушилась и стала нежной. Нарежьте говядину небольшими кусками, или вы можете использовать более крупные куски и нарезать говядину полосками.
- Silverside (нижняя круглая) — происходит от задней четвертины — чуть выше задней ноги
- Это более постное мясо , недорогой кусок мяса с небольшим мраморностью. Отсутствие жира означает, что у него не такой вкус, как у стейка из чака, поэтому убедитесь, что вы используете бульон хорошего качества для его приготовления.Он хорош для медленного приготовления, но должен быть приготовлен во влажной / жидкой среде, чтобы он не высыхал и не становился жестким.
Nutrition
Калорийность: 462 ккалУглеводы: 18 г Белки: 23 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 94 мг Натрий: 548 мг Калий: 815 мг Волокно: 4 г Сахар: 10 г Витамин A: 2610IU Витамин C: 50,2 мг
Ключевые слова осень, Запеканка, Комфортная еда, домашнее, зима
Если вам это нравится, то вам понравится мой вариант Куриный паприкаш
Оснащение:
Для приготовления венгерского гуляша из говядины вам понадобится:
Этот рецепт был впервые опубликован в декабре 2015 года.Обновлено в августе 2019 года и снова в июле 2020 года с новыми фотографиями, видео и советами.
Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.
Привет, я Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.
Читать далее .