Грушевое варенье в мультиварке: Джем из груш (в мультиварке)

Содержание

Варенье из груш в мультиварке на зиму

Время: 110 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

В холодное время года очень хочется хоть на минутку вернуть вкус лета с его ароматными фруктами и ягодами.

А ведь приготовить летом заготовки на зиму совсем не сложно, особенно если год выдался урожайным. Клубника, вишня, яблоки, груши, сливы — из всех этих даров хозяйки по всей стране варят варенье, повидло или джем.

И у каждой есть свой собственный, опробованный временем рецепт, благодаря которому вся семья зимой будет лакомиться сладким.

В последнее время все чаще можно встретить рецепты, которые предлагают варить джем или варенье с помощью современной техники (мультиварки или хлебопечки).

Мы тоже предлагаем вам адаптированный под современную технику вариант — грушевое варенье в мультиварке.

Каждая женщина хоть раз в жизни варила варенье на зиму. А если не делала этого сама, то наблюдала за процессом со стороны (например, как делали заготовки мама и бабушка).

И очень многие после того, как узнали все нюансы данного процесса, предпочитают покупать конфитюр или джем в магазине, а не корячиться на кухне целый день.

Действительно, сделать варенье на зиму быстро с помощью плиты не получается. И ладно бы еще время (ведь многие рецепты требуют много времени, взять хотя бы холодец), но ведь варенье еще требует и постоянного внимания (тот же холодец спокойно «доходит” без участия хозяйки)!

Варенье из груш в мультиварке варится не молниеносно: чтобы его приготовить, вам понадобится полностью освободить день. Но зато умная машина справится со всем сама, караулить ее содержимое вам не придется. А у вас будет запас сладкого, ароматного варенья на зиму.

Варенье из груш в мультиварке мы будем готовить из:

Ингредиенты:

Груши	— 1 кг.
Сахар	— 600-800 гр.
Лимон	— 1 шт.

Как видите, количество сахара рецепт определяет не строго. Все зависит от ваших груш и пристрастий. Если фрукты очень сладкие, медовые, количество сахара можно уменьшить.

Ну а если плоды попались с кислинкой, или же вы принадлежите к числу заправских сладкоежек, возьмите для заготовки на зиму сахара в пределах верхней нормы.

Шаг 1

Груши вымойте, очистите от серединок и семян. Нарежьте на средние брусочки. Рецепт избавляет хозяйку от лишних хлопот: кожуру с фруктов можно не срезать. Она не такая жесткая, как яблочная, и в готовом варенье мешать не будет.

Шаг 2

Выложите подготовленные фрукты в чашу мультиварки.

Шаг 3

Засыпьте груши в мультиварке сахаром. Теперь нам необходимо, чтобы плоды пустили сок. Для этого традиционно (то есть когда в приготовлении заготовки участвует плита) фрукты оставляют с сахаром на несколько часов: за это время груша пускает сок, в котором растворяется сахар.

Груши в мультиварке можно приготовить гораздо быстрее: нам понадобится час режима “Тушение”. Заглянув в чашу прибора после окончания программы, вы заметите, что сока выделилось достаточно. Поэтому мы переходим к следующему этапу приготовления нашей заготовки на зиму — увариванию.

Шаг 4

Оставьте мультиварку на 2 часа в покое, чтобы варенье немного остыло. После этого можно смело уваривать наш продукт.

Делать это мы будем в три этапа: проварили, дали остыть, снова проварили, и так далее. Установите режим “Варка на пару” на 15 минут.

Чтобы не переживать о том, что варенье может выкипеть и убежать, не закрывайте плотно крышку прибора. Мы воспользовались такой хитростью: поставили в мультиварку ложку, которая не дала закрыться крышке.

Таким образом, прямого доступа воздуха нет, но и пару есть куда выходить. По истечению пятнадцати минут отключите мультиварку и дайте варенью остыть (на это уйдет 2 часа).

Теперь — второй этап процесса. Снова режим “Варка на пару”, 15 минут. В этот раз воспользуемся лимоном, точнее, нам понадобится его сок (весь фрукт выжимать не нужно, достаточно двух-трех столовых ложек).

Некоторые рецепты советуют ещё и приправить варенье лимоном, положив в чашу несколько ломтиков: он даст интересную кислинку, и у варенья появится явный цитрусовый вкус. Не забудьте остудить содержимое чаши в течение двух часов.

Если у вас возникли проблемы с лимоном (фрукта просто не оказалось под рукой), добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты.

Шаг 5

Завершающий этап — последние 15 минут, режим тот же. Вы увидите, что ломтики груш становятся прозрачными, а сироп постепенно густеет.

Пока груша готовится последние четверть часа, нужно приготовить банки (они должны быть стерилизованными).

По звуковому сигналу разложите горячее варенье по банкам, закатайте крышками. Оставьте до полного остывания, а потом транспортируйте в место хранения запасов на зиму — погреб или подвал.

Этот же рецепт может пригодиться, если вы предпочитаете такие фруктовые заготовки, как джем. Приготовить джем можно двумя способами.

Классический рецепт: возьмите в равных частях сахар и фрукты, уварите до загустения (в этом случае лучше использовать режим “Выпечка” или “Тушение”).

В этом случае джем получается густой, но уж очень сладкий. Чтобы продукт загустел при меньшем количестве сахара, можно воспользоваться желирующими веществами, что подводит нас ко второму способу.

Согласно альтернативному варианту, вы можете взять груши и сахар в том же соотношении, который указывает наш рецепт.

А чтобы джем приобрел характерную консистенцию, используйте пектин (естественный загуститель, продается в большинстве супермаркетов).

Таким образом, у вас получится приготовить ароматный грушевый джем, который при этом не будет слишком сладким.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Грушевое варенье в мультиварке. Варенье грушовое в мультиварке

Варенье из груш – это прекрасный самостоятельный десерт или дополнение к выпечке. При использовании мультиварки, оно не только вкусное, но и очень легко готовится. Вкусное варенье в мультиварке можно приготовить не только из груш. попробуйте приготовить варенье из яблок в мультиварке .

На приготовление такого грушевого варенья в мультиварке уходит 2 часа, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 0,5 л варенья в мультиварке.

Ингредиенты для блюда «Варенье из груш в мультиварке»:

— груши – 800 г;
— сахар – 800г;

— лимон – 1 шт.

Как приготовить варенье в мультиварке из груш:

Выберите спелые груши без вмятин. Чтобы в дальнейшем не добавлять воду в варенье, отдайте предпочтение сочным сортам. Груши тщательно промыть и высушить полотенцем.

Разрезаем груши пополам. Очищаем плоды от семенного кармана и плодоножки. Чтобы в процессе подготовительных работ они не потемнели, сбрызните их лимонным соком или поместите в холодную и слегка подкисленную воду.

Дальше необходимо порезать груши на дольки. Готовых порезанных груш нам необходимо использовать 800 г, поэтому в исходном материале лучше брать 1 кг с учетом отходов после обработки. Если выделяется сок при очистке и нарезании груш, то пытаемся его максимально сохранить. Потом сок тоже можно добавить в чашу мультиварки.

Отправляем груши в чашу мультиварки, если они сбрызнуты лимонным соком, можете дать им немного постоять и пустить сок.

Добавляем в груши сахар и включаем режим «Тушение» на 30 минут. Так груши станут мягкими и пустят сок. В таком режиме варенье не подгорит.

После окончания тушения, выключаем мультиварку. Даем варенью остыть 2 часа. Для того чтобы сироп из груш стал густым, а сами плоды были мягкими (учитывая наличие шкурки) провариваем варенье еще 2 раза по 15 минут в режиме «Варка на пару». При этом каждый раз даем ему остыть еще около 1 часа. Во время второго подхода добавляем в груши лимонный сок. Если хочется почувствовать симбиоз вкуса лимона и груши, можете просто нарезать его маленькими дольками и добавить к варенью.

В итоге, дольки груши должны стать прозрачными, а сироп густым. Если в процессе приготовления варенье стало больше походить на повидло, то можно добавить немного воды. Но не забудьте тогда еще раз протомить варенье. Пока груши провариваются последний раз, займитесь стерилизацией банок и крышек.

Наше варенье из груш в мультиварке готово. Последний шаг – это поместить его в банку и закатать крышкой. Лучше это делать пока варенье еще горячее, а потом дать ему остыть в прохладном месте.

Готовое грушевое варенье в мультиварке можете хранить в течении одного года, но, как показывает практика – такое объедение долго не задерживается в кладовой.

Груша – популярный вкусный фрукт, который можно употреблять не только свежим. Можно вкусно приготовить из груш в мультиварке много блюд, на приготовление которых не потребуется много времени. Пирог, шарлотка, запеканка, кекс – все станет еще вкуснее, если добавить в их состав ароматную грушу.

Блюда из груш, способы приготовления

Груши в мультиварке можно готовить разными способами: запекать, жарить, варить, тушить. Из груш делают как самостоятельные блюда, так и добавляют в состав более сложных блюд, как сладких, так и мясных.

Можно запечь груши с медом, сварить варенье, сделать из груш начинку для пирога, блинчиков. Даже обычные оладьи можно приготовить, добавив в тесто груши, или подать их с грушевым соусом. А что касается варенья, имеется множество рецептов приготовления быстрого варенья, джема, повидла, цукатов из груш.

Можно пожарить груши в тесте. Для приготовления этого блюда лучше взять кисло-сладкую грушу или терпкую с кислинкой. Груши готовить лучше без кожуры, почищенные плоды полить лимонным соком, чтобы они не потемнели. Тесто должно быть, как сметана, жарить в большом количестве масле.

Для детей легко сделать грушевое пюре. Грушу измельчить в блендере, а затем тушить в мультиварке. Также побаловать подрастающее поколение и себя можно грушевым компотом.

Порадовать домашних можно и мучными блюдами: грушевый пирог, шарлотка с яблоками и грушами, пудинг с грушами – сладких десертов очень много. Некоторые мучные блюда многие любят готовить, добавляя ассорти из фруктов – груш, яблок, слив, персиков и так далее.

Мясо можно тушить, жарить или запекать вместе с грушами. Соленое и перченое мясо в сочетании со сладкими фруктами будет приятным разнообразием привычного меню. Груши кладут порезанные пополам или крупными дольками.

Рецепт: груши запеченные в мультиварке

Для запекания выбирают груши средней твердости.

Плоды почистить, разрезать пополам или на четыре части, убрать косточки и плодоножку.
В чашу мультиварки выложить подготовленные кусочки и запекать до тех пор, пока они не станут мягкими.
Чтобы груши были более сладкими, в сердцевину добавляют чайную ложку меда или варенья.

Сделать блюдо праздничным десертом можно следующим образом: положить на грушу мелко рубленые грецкие орехи, лепестки миндаля или изюм. Поджаренные орехи придадут блюду более богатый вкус.

Подавать теплую запеченную грушу можно с мороженым. Вкус остывшей груши оттенит фруктовый салат, кисель или йогурт.

Запеченная груша также подается вместе с сырной тарелкой на десерт.

Рецепт: куриная грудка фаршированная грушей в мультиварке

При приготовлении мяса часто используют сладкие груши для создания контраста вкуса. Например, можно пожарить куриную грудку, нафаршировав ее кубиками груши.

4 филе куриной грудки
2 груши среднего размера
Масло растительное 2 столовые ложки
Соль, специи
Лимон, сахар, зелень

Приготовление:

Груши почистить, часть нарезать мелкими кубиками, оставшиеся порезать крупными дольками. Груши слегка полить лимонным соком и посыпать сахаром.
Мясо посолить, посыпать специями. Из специй для мяса подойдет черный крупно помолотый перец, а для груш корица.
Сделать острым ножом в филе глубокий карман, вложить в него кубики груш, заколоть и обжарить на масле в мультиварке.
Когда мясо будет почти готово, положить к нему оставшиеся плоды.
При обжаривании груши пустят сок, который при доведении блюда до готовности должен загустеть. Готовое мясо полить получившимся соусом.
Подавать блюдо с отварным или запеченным картофелем, посыпать зеленью.

Разнообразные пошаговые рецепты с фото вы найдете чуть ниже. Готовьте груши в мультиварке и наслаждайтесь их чудесным вкусом!

Варенье – это сладкая частичка лета, припасенная в банке. Солнечное и ароматное варенье из груш под чашечку горячего чая или кофе – лучшее средство от зимней тоски и холода. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления грушевого варенья в мультиварке.

Аромат корицы с грушами так же неплох, как и с яблоками. Такое лакомство благодаря добавленным в него компонентам приобретет запах домашней выпечки. Немного сладости с хрустящим хлебным тостом – отличный и недорогой способ порадовать себя чем-то приятным. Готовить такое варенье из груш в мультиварке мы будем с использованием следующих продуктов:

сладких спелых груш – 1 кг;
корицы – 25 г;
пектина – 10 г;
сахара – 700 г;
лимона – 0,5 шт.

Делаем варенье из груш в мультиварке по инструкции:

Груши моем и по желанию чистим от кожуры. Вырезаем семечки и шинкуем фрукты ломтиками. Складываем в чашу мультиварки, послойно пересыпая сахаром. Лучше всего для такого рецепта подойдет коричневый сахар, но можно использовать и простой белый сахарный песок.
Лимон режем на кусочки или тонкие дольки. Также складываем их в мультиварку. Сверху высыпаем пектин и корицу.
Форму с фруктами на несколько часов отправляем в холодильник, чтоб груши пустили сок.
Потом ставим чашу на место, включаем режим «Тушение» и доводим плоды до кипения. Снимаем пену, варим минут 5, отключаем на 6 часов.
Снова в той же программе кипятим груши минут 5-10, опять выключаем прибор и оставляем массу на несколько часов.
Перед последней варкой стерилизуем банки и крышки. Доводим фрукты до кипения и варим варенье из груш в мультиварке еще 10 минут. Разливаем по банкам, закатываем и прячем.

Варенье из груш и винограда в мультиварке

Секрет этого рецепта варенья, приготовленного из груш в мультиварке, заключается в добавлении необычной приправы – лаванды. Кроме нее в этом лакомстве вы встретите корицу, виноград и белое вино. Чтоб сделать это необычное лакомство, нам нужно следующее:

белый виноград – 0,5 кг;
груши – 1 кг;
белое вино – 1 стакан;
сахар – 2 стакана;
корица – 1 ч.л.;
лаванда – 1 веточка.

Попробуем приготовить варенье из груш в мультиварке по такому рецепту:

Вымоем груши и снимем с них кожицу, а потом вырежем серединки, разделив плоды на 4 части. Порежем груши ломтиками.
В мультиварку нальем вино и добавим в него сахар. В программе «Тушение» доведем все до кипения и подождем, когда растворятся кристаллы.
Перекладываем в этот сироп наши фрукты, всыпаем корицу. Варим варенье из груш в мультиварке 15 минут при том же режиме.
Выключаем прибор и оставляем лакомство на 3 часа пропитаться сиропом. Через 3 часа добавляем в блюдо лаванду и снова включаем программу «Тушение». После закипания готовим варенье из груш в мультиварке еще 10 минут.
Остужаем содержимое чаши еще в течение 3 часов. Потом извлекаем лаванду и снова включаем опцию «Тушение». Готовим лакомство еще 10 минут.
Потом разливаем по стерилизованной таре, закрываем крышками, переворачиваем и прячем под теплый плед. Через сутки убираем на хранение.

Варенье из груш и яблок в мультиварке

Дополнять вкус фруктов можно не только корицей, но и душистыми травами. В этом рецепте варенья из груш в мультиварке мы, например, будем использовать мяту. Вот список нужных нам исходных компонентов:

груши – 1 кг;
сладкие яблоки – 1 кг;
сахар – 2 кг;
мята – 4 веточки;
лимонная кислота – 1 ч.л.

Готовится варенье из груш и яблок в мультиварке таким способом:

Все фрукты перед варкой тщательно перебираем и обрабатываем, то есть, моем и чистим от кожуры и сердцевинок, срезаем примятые и подгнившие места.
Нарезаем плоды кубиками или ломтиками, после чего погружаем в мультиварочную чашу порциями, пересыпая сахаром. Лучше всего начинать приготовление варенья с вечера, чтоб за ночь плоды настоялись и пустили сок. Чашу с фруктами переставляем в холодильник на несколько часов или на ночь.
Через время устанавливаем форму на место, включаем режим «Тушение», снимаем пену после закипания и варим варенье из груш в мультиварке 1,5 часа, время от времени его помешивая и следя, чтоб не пригорело.
Примерно за полчаса до конца приготовления добавляем лимонную кислоту. За 10 минут до конца программы сверху кладем на фрукты веточки мяты.
Стерилизуем банки, пока кипит варенье из груш и яблок в мультиварке. Из готового лакомства вынимаем мяту, а варенье разливаем по банкам и консервируем на зиму.

Варенье из груш с виноградом и апельсином в мультиварке

Цитрусового вкуса в грушевом варенье можно достичь не только при помощи лимона, но и с помощью более ароматного апельсина. В этом рецепте мы также будем использовать виноград сорта «Кишмиш», поскольку в нем нет косточек и есть такое варенье будет приятнее. Вот список ингредиентов для приготовления варенья из груш в мультиварке:

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
виноград – 300 г;
вода – 150 мл;
апельсин – 1 шт.

Делаем варенье из груш в мультиварке таким образом:

Вымытые груши освобождаем от кожуры и косточек, разрезав плоды на четвертинки. Шинкуем фрукты ломтиками или красивыми ровными кубиками.
Обрываем виноградные ягоды с ветки, хорошенько перебираем, чтоб не попадались гнилые, промываем водой в дуршлаге и оставляем на несколько минут стечь.
Наливаем в мультиварку 150 мл воды и высыпаем туда половину нормы сахара. В программе «Тушение» доводим до кипения и варим сироп, пока не растворятся кристаллы. В горячий сироп выкладываем кусочки груш и варим в течение 10 минут.
Остужаем груши в сиропе в течение 3-4 часов. Потом снова активируем ту же программу и даем варенью из груш в мультиварке закипеть. Всыпаем оставшийся сахар и виноград, а также порезанный тонкими дольками апельсин. Готовим лакомство в течение 1 часа, помешивая.
Во время приготовления варенья стерилизуем посуду для консервации. Горячее лакомство разливаем по банкам и закатываем. Остужаем под теплым одеялом, прячем до зимы в прохладное сухое место.

Повидло из груш в мультиварке

Груши можно закрывать не только цельными красивыми кусочками, но и в виде повидла. Джем хорош тем, что его можно намазывать на свежий хлеб или на хрустящие поджаренные тосты. Ингредиентов для приготовления такого варенья из груш в мультиварке много не нужно, вот полный их список:

спелые мягкие груши – 1 кг;
вода – 0,5 л;
сахар – 0,8 кг;
лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Делается такое варенье их груш в мультиварке следующим способом:

Для повидла не обязательно использовать красивые цельные плоды, и в этом плюс приготовления подобного лакомства. Груши можно выбирать чуть примятые, перезрелые. Вообще, чем мягче будут фрукты, тем быстрее они разварятся и тем более однородную консистенцию приобретут. Подготовив указанное количество груш, чистим их от семян и кожуры, срезаем подгнившие места.
Режем фрукты произвольными кусочками и кладем в мультиварочную форму, наливаем воду и включаем режим «Варка», при котором варим груши около 20-30 минут до полного размягчения. Полученная масса должна больше напоминать пюре, чем отдельные кусочки фруктов.
Остывшее пюре мы перемалываем в блендере или перетираем через сито, потом возвращаем обратно в мультиварочную посудину.
Там мы засыпаем грушевую массу сахаром и добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем.

Подробное описание рецепта варенья из груш в мультиварке:

Вначале промываем ягоды брусники, высыпав их в дуршлаг. Потом оставляем на несколько минут, чтоб стекла лишняя вода.
Груши, предварительно помыв, чистим от кожуры и семян. Отходы не выбрасываем, а складываем в металлическую посудину вместе с брусникой.
Мякоть груш нарезаем красивыми ломтиками. Кладем их в мультиварку и сбрызгиваем соком половинки лимона. Сам выжатый лимон перекладываем в посудину с грушевыми очистками и брусникой. Наливаем в эту кастрюльку 200 мл воды и ставим на огонь. После закипания готовим под крышкой 20 минут. Наша цель – достичь полного размягчения брусничных ягод, которые должны стать кашицей.
Массу из кастрюльки остужаем и перетираем через сито. Выкладываем в мультиварку поверх грушевых ломтиков. Всыпаем сахар и включаем программу «Тушение».
Готовим варенье из груш в мультиварке 40-50 минут до загустения.
Потом распределяем его по стерилизованным банкам и закатываем. После остывания убираем на хранение.

Варенье из груш в мультиварке. Видео

Время: 110 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

В холодное время года очень хочется хоть на минутку вернуть вкус лета с его ароматными фруктами и ягодами.

Мы тоже предлагаем вам адаптированный под современную технику вариант — грушевое варенье в мультиварке.

Варенье из груш в мультиварке мы будем готовить из:

Груши	— 1 кг.
Сахар	— 600-800 гр.
Лимон	— 1 шт.

Шаг 1

Шаг 2

Выложите подготовленные фрукты в чашу мультиварки.

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Пока груша готовится последние четверть часа, нужно приготовить банки (они должны быть стерилизованными).

Таким образом, у вас получится приготовить ароматный , который при этом не будет слишком сладким.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Варенье грушевое, сваренное в мультиварке, получается очень полезным. Приготовить его не сложно, к тому же процедура удобна тем, что не требуется занимать лишнюю посуду и дежурить у плиты, наблюдая за процессом. Ароматное лакомство придется по вкусу взрослым и детям, особенно в холодную зимнюю пору.

Грушевое варенье получится идеальным, если знать определенные нюансы его приготовления. Можно легко разнообразить вкусы десерта, добавляя туда не только фрукты либо ягоды, но и специи. Собирать груши для приготовления блюда лучше в сухой погожий день. Это даст возможность получить максимальный аромат и вкус. Несмотря на рекомендации, данные в рецепте, у сортов с толстой кожицей надо ее обязательно удалять.

Если требуется получить варенье с целыми кусочками, то варить его надо небольшими порциями. Чтобы после измельчения груши не потемнели, особенно когда требуется перед варкой лакомства куда-то отлучиться, следует замочить их в подкисленной воде.

Если варенье должно получиться не слишком сладким, а сорт груш прямо медовый, то использовать надо половину рекомендуемого в рецепте количества сахара.

Как выбрать груши для варенья

Для приготовления идеального десерта надо правильно выбрать фрукты. Стараются подбирать груши с одинаковой степенью спелости. Это позволит сделать варенье максимально однородным. Плоды должны быть хорошо вызревшими, можно брать даже переспевшие. Для приготовления лакомства стараются выбирать сладкие и ароматные сорта. Важно следить за тем, чтобы не попался порченный или подгнивший материал, иначе вкус готового продукта будет подпорчен.

Как сварить варенье из груш в мультиварке?

Вариантов приготовления грушевого варенья в мультиварке существует масса. Кроме того, каждая хозяйка может создать свой неповторимый рецепт, добавляя те или иные приправы, фрукты, ягоды.

Стандартный рецепт на зиму

Грушевое варенье по стандартной рецептуре может быть приготовлено не только в мультиварке, но и в скороварке. Вкусовые характеристики от этого не изменятся.

Потребуются такие составляющие:

спелые ароматные груши — 1500 г;
сахарный песок — 1000 г;
лимонная кислота — 2 щепотки (можно заменить лимонным соком).

Методика приготовления

Плоды промыть, разрезать на дольки и вычистить серединки. Дольки порезать на небольшие кусочки и уложить в варочную чашу. Сверху всыпать сахарный песок. Поставить прибор в режим «Тушение» на 10 минут, после чего снять образовавшуюся пенку. Оставить постоять 4 часа, чтобы груши стали прозрачными. Закипятить еще раз и снова оставить настаиваться 4 часа. Третий раз опять включить режим «Тушение», после отключения всыпать лимонную кислоту и тщательно все перемешать.

Грушевое варенье с лимоном в мультиварке

Для приготовления грушевого варенья с приятным цитрусовым вкусом, которое еще и очень полезно для человеческого организма зимой, потребуется:

сочные и ароматные груши — 1000 г;
средний лимон — 1 шт.;
сахарный песок — 1100 г.

Методика приготовления

Фрукты вымыть и просушить (можно использовать для этого бумажное полотенце). Разрезать их на дольки и вычистить сердцевину. Разрезать полученные дольки на тоненькие ломтики и уложить в глубокую посудину. Лимон хорошо вымыть и ошпарить кипятком, после чего порезать на тоненькие ломтики.

Груши и лимон вместе с выделившимся соком пересыпать в варочную чашу. Сверху всыпать сахарный песок и оставить на 20 минут для большего соковыделения. Включить аппарата в режим «Тушение» на 25 минут. По истечении этого времени лакомство готово.

Варенье из груш дольками янтарное в мультиварке

Для приготовления вкусного, красивого и полезного десерта потребуется взять:

спелые и ароматные груши — 2500 г;
сок лимона — 60 мл;
сахарный песок — 500 г;
пчелиный мед — 2 ст. л.;
ванилин — 1 щепотка.

Техника приготовления

Тщательно промытые и порезанные на ломтики фрукты поместить на 15 минут в содовый раствор (в одном литре воды развести чайную ложку соды), после чего ополоснуть чистой водой и сложить в подходящую посудину. Туда же добавить ванилин, сахарный песок и мед, влить лимонный сок, накрыть целлофаном и оставить на ночь.

Утром пересыпать ингредиенты в варочную чашу мультиварки, включить режим «Тушение» на 25 минут. После отключения аппарата десерт готов.

Особенности хранения варенья

Грушевое варенье в герметично закатанной стеклянной таре может храниться даже при комнатной температуре, но при условии, что в помещении будет сухой воздух. Если же при приготовлении фруктов использовалось больше груш, чем сахара, то такой продукт надо обязательно хранить в подвале.

При соблюдении надлежащих условий варенье из груш, сваренное в мультиварке и герметично закатанное, способно храниться 3 года. В холодильнике не закатанный продукт держат не больше 2 недель.

Рецепт варенье из груш в скороварке. Кулинарные рецепты и фоторецепты

Итак, задача поставлена, будем готовить с помощью мультиварки. Для этого вам придется запастись терпением, грушами, на каждый килограмм которых понадобится около 700–800 граммов сахара и 1 лимон. Количество песка зависит от сладости сорта груш. Вымойте плоды, удалив черешки, после чего, не счищая кожицу, режем их на прямоугольные кусочки. При этом обязательно удаляем сердцевинки с семенами. Затем кладем нарезку в чашу мультиварки и присыпаем сахарным песком, после чего обычно следует убирать заготовку в сторону и ждать, когда появится сок.

На это потребуется 3–4 часа, при этом большая часть сахара растворится. В мультиварке проще выставить режим «Тушение» и получить уже через 60 минут довольно большое количество сока и полностью растворившийся в нем сахар . Достигнув результата, остужаем массу в течение 2 часов. Далее устанавливаем на бытовом приборе другой режим: «Варка на пару», а на таймере – 15 минут. Запускаем мультиварку, причем крышку лучше до конца не опускать, можно оставить в чаше ложку, черенок которой не даст полностью закрыться емкости и оставит тонкую щель для пара. Когда время истечет, перемешиваем и остужаем варево еще 2 часа.

Приготовление грушевого варенья в мультиварке

Затем выжимаем сок из лимона и заливаем в чашу 2 полные столовые ложки, а дальше снова, не меняя режим, запускаем таймер на 15 минут. Допускается замена сока разведенной лимонной кислотой, которой нужно 0,5 чайной ложки на 2 столовые ложки воды. Можно нарезать мякоть цитрусового ломтиками и несколько положить в заготовку для придания экзотического вкуса. Далее выключаем мультиварку, тщательно перемешиваем массу и остужаем ее в течение 2 часов. К этому моменту заготовка уже в достаточной степени густеет, поэтому следующий этап потребует более частого помешивания.

Итак, снова в режиме «Варка на пару» выставляем таймер на 15 минут и готовим варенье, регулярно делая круговое движение ложкой вдоль стенок и дна, чтобы кусочки груши не пристыли к поверхности и не подгорели. Одновременно ставим банки стерилизоваться в микроволновую печь или над паром. Когда установленное время истечет, горячий продукт переливаем в тару и сразу закатываем. Остужаем в теплом месте, предварительно перевернув, чтобы увидеть сквозь стекло банок, не появятся ли пузырьки в районе крышечек. Если увидите такое, ненадежные уберите в холодильник и употребите в первую очередь.

Этот рецепт для тех, кто любит в консервации комбинировать разные фрукты. Возьмите в равных долях груши, яблоки и сахар, то есть всего по 1 килограмму. Также подготовьте очищенные семечки подсолнечника, около 30 граммов. Плоды тщательно вымойте и отберите самые спелые и твердые, чтобы не раскисли во время варки. Срежьте кожуру, после чего нарежьте фрукты на ломтики, вычищая сердцевины с семенами.

Варенье из груш с яблоками

Не пропустите и червоточины – если таковые окажутся в плодах, их также нужно аккуратно удалить. Теперь все измельчаем и кладем нарезку в чашу мультиварки, а сверху сыплем сахарный песок и семечки. Снимаем с крышки паровой клапан и накрываем емкость. Теперь займемся установкой настроек бытового прибора. Вам нужен режим «Тушение», причем на таймере следует выставить 60 минут. Плотно крышку закрыть можно только на первые 15-20 минут, потом потребуется периодически помешивать массу, чтобы она не пригорала к стенкам и дну. Также может появиться пенка, которую нужно снять ложкой.

Поэтому через каждые 5–10 минут рекомендуется ставить паузу и перемешивать заготовку. По истечении указанного времени переливаем варево в подготовленные стерилизованные банки под кромки горлышек и закатываем, а после того, как консервация остынет, убираем в прохладный погреб. Можно немного изменить рецепт и вместо семечек использовать грецкие орехи.

Следующий рецепт можно назвать экзотическим, поскольку в нем наравне с грушей участвуют апельсины. Тех и других фруктов вам понадобится равное количество, то есть по 1 килограмму. Также возьмите 2 кило сахарного песка, это не слишком много, учитывая присущую цитрусовым кислинку. Вымытые и очищенные от кожуры груши режем пополам, удаляем сердцевины.

Апельсины же следует вымыть очень тщательно, поскольку они будут поделены пополам, а затем на тонкие узкие дольки вместе с кожурой.

Дольки апельсина с кожурой для варенья

В чашу мультиварки укладываем сначала груши, а сверху цитрусовые, чтобы в процессе готовки варенья они выделяли сок, пропитывая им нарезку. Пересыпаем фруктовую смесь сахаром, а затем выставляем на мультиварке режим «Тушение». На таймере поставьте время 90 минут. При этом желательно снять паровой клапан, а то и вовсе не до конца закрывать крышку, тем более что в процессе варки нужно помешивать массу. По истечении времени стерилизуем банки, не поднимая крышку мультиварки, затем горячую заготовку перекладываем в тару и закручиваем.

Металлические крышки лучше всего опустить на минуту в кипяток, чтобы исключить попадание бактерий в консервацию. Остужать рекомендуется в перевернутом кверху донышками виде, под теплым одеялом, хранить можно как в погребе, так и в кладовой, либо на антресоли. Внимание – для того, чтобы перемешать варенье в мультиварке, ни в коем случае не используйте металлическую ложку, ею можно поцарапать поверхность чаши . Лучше взять деревянную лопатку или же пластиковую, если таковая есть в комплекте.

Закатка с дыней – десерт в меду

Этот рецепт будет интересен тем, кто любит особо сладкие заготовки. Для начала подготовьте по 1 килограмму нарезки груш и мякоти дыни, очищенной от кожуры и семян. Фрукты должны быть хорошо вымыты, кожуру с них можно не счищать, а бахчевую ягоду нужно выбирать спелую, чтобы она при варке полностью размякла. Сахара при этом потребуется 1,2 килограмма, кроме того, у вас должны быть 3 лимона, из которых следует выжать сок.

В рецепт входит и такая приправа, как анис, в количестве 2 звездочек, но если она вам не нравится, можно не класть в консервацию. Нарезку из груш и дыни положите в чашу мультиварки и засыпьте сахаром, а потом вылейте туда же сок 2 лимонов. Поставьте режим «Тушение» на 40 минут, дыня пустит сок очень быстро. Остудите массу в течение 2 часов, затем поставьте режим «Варка на пару» на 1 час и, помешивая время от времени, варите, снимая пенку. К концу указанного времени дыня практически полностью размякнет, превратившись в однородную сладкую массу, в которой будут плавать кусочки груши.

Оставьте заготовку остывать в течение 4 часов под закрытой крышкой. Затем добавляем сок еще 1 лимона и цедру с него, кладем анис и ставим таймер на 15 минут, не меняя режим. Теперь мешать нужно почаще, чтобы загустевшая масса не пригорела к стенкам и дну чаши. Стерилизуем банки, и когда таймер просигнализирует об окончании готовки, перекладываем с грушей в тару и закатываем крышками, которые предварительно опускаются в кипяток на 1 минуту.

Груши – полезные и сочные фрукты, которые отлично сочетаются с различными специями, пряностями и ягодами. Из них можно делать квас, компот, десерты, запеканки, пироги и, конечно, зимние заготовки. Сегодня мы предлагаем приготовить грушевое варенье в мультиварке с добавлением корицы. Благодаря пектину, который содержат спелые груши, сироп на основе корицы и сахара получается густым и «тягучим». Такая заготовка отлично подходит для домашней выпечки. Варенье из груши с корицей – готовый наполнитель для булочек и пирогов. Для его приготовления рекомендуется использовать спелые, плотные и сочные груши (без недостатков и повреждений).

Ингредиенты для приготовления грушевого варенья в мультиварке:

груши – 600 г
сахар – 400 г
корица – 1 ч.л.
вода – 50-70 мл

Варенье из груши в мультиварке – рецепт с фото:

Подготавливаем груши: очищаем их от грязи, удаляем лишнюю влагу, нарезаем тонкими дольками, предварительно удалив из них семена. Выкладываем грушевые дольки в глубокую миску.

Насыпаем в миску с грушами сухую массу.

Тщательно перемешиваем ингредиенты, оставляем груши на 2-3 часа. За это время плоды пустят сок, а масса уменьшится в размере.

После того, как груши выделят сироп, они готовы к приготовлению варенья.

Для этого выкладываем заготовку в чашу, добавляем 50-70 мл воды (в зависимости от сочности груш), устанавливаем мультиварку на режим «Тушение», время – 30 минут.

Готовим варенье из груши в мультиварке при закрытой крышке. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашего устройства («плюс-минус» 5 минут).

Готовое грушевое варенье с корицей выливаем в предварительно прогретую и сухую тару. Герметично закрываем и храним в надлежащем для этого месте. Грушевое варенье в мультиварке готово!

Приятного аппетита!

1. Готовить варенье из груши в мультиварке в домашних условиях одно удовольствие! Этот процесс не кропотливый, поэтому можете смело заниматься своими делами, пока ваша мульиварка готовит варенье. Для начала следует подготовить основной ингредиент. Груши следует вымыть и почистить. Я обычно вынимаю сердцевину и нарезаю плод мелкими брусочками.

2. Выкладываем нарезанную грушу в мультиварочную емкость, засыпаем сахаром и нажимаем режим «Тушение». Моя мультиварка в таком режиме работает один час. За это время фрукты станут мягкими и пустят сок. На кухонной плите у вас на этот процесс уйдет около 5 часов.

3. Я отдаю предпочтение густому варенью, поэтому жидкость не добавляю, но ее итак выделяется слишком много, поскольку груша — сочный фрукт. После завершения программы, я даю остыть пару часов нашему варенью, а затем провариваю жидкость в три подхода. Выставляю режим «Варка на пару» и слежу а тем, чтобы лишняя жидкость испарилась.

4. После выключения программы, я добавляю лимонный сок и ставлю второй подход также на 15 минут. После этого еще 2 часа даю остыть нашему варенью и в третий подход делаю то же самое. За это время груши немного обесцветятся и примут карамелизованный оттенок. Теперь в стерилизованные банки отправляйте варенье, закатывайте и отправляйте в кладовую или погреб.

Ингредиенты для блюда «Варенье из груш в мультиварке»:

— груши – 800 г;
— сахар – 800г;
— лимон – 1 шт.

Как приготовить варенье в мультиварке из груш:

Груша известна с древних времён. В Греции был город Пелопоннес, который назывался страной груш, где эти фруктовые деревья с успехом культивировали. Шумерские врачи использовали плоды груши при лечении многих заболеваний, а остатки грушевых деревьев найдены даже среди древних построек в Швейцарии.

Сейчас груши возделывают на Украине и Кавказе, в России и Беларуси, в Европе и странах Азии. Груши не только вкусны, но и полезны.

Из-за большого количества каменистых клеток (склереид), которые не перевариваются, эти фрукты не рекомендуют при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях. Эти крупинки сохраняются даже при длительной варке.

В кулинарии груши используют в сыром, печёном, варёном виде. Из них делают начинки для пирогов, варят компоты, джем, варенье.

Варенье из груш получается экономичным. Во-первых, груши недорогие. Во-вторых, в них практически нет кислоты, зато достаточно своей сладости.

На 1 кг груш достаточно взять всего 0,5 кг сахара, а для некоторых сортов хватает и 300 г.

Рецепт варенья из груш с лимоном в мультиварке

Если нужно сварить варенье из небольшого количества груш на зиму, можно воспользоваться мультиваркой. В ней грушевое варенье не убегает, не пригорает. Для этого стоит лишь правильно выбрать программу, установив режим «Джем».

Ингредиенты грушевого варенья:
груши подготовленные – 1,2 кг;
сахар – 450-500 г;
пол-лимона с кожурой;
вода – 80-100 мл.

Как приготовить варенье из груш дольками в мультиварке

Для варенья желательно брать твёрдые, но спелые груши.

Вымойте их, разрежьте на части, вырежьте сердцевину. Если кожица с механическими повреждениями, её лучше срезать. Четвертинки порежьте ломтиками.

Сложите дольки груш в чашу мультиварки. Влейте воду.

Опустите крышку. Выберите режим «Тушение». Готовьте 30 минут.

Насыпьте сахар, добавьте мелко порезанный не очищенный от кожуры лимон.

Перемешайте.

Установите программу «Джем». Время приготовления по умолчанию – 1 час.

Вы можете сами регулировать продолжительность варки варенья, учитывая сорт груш и их спелость.

Когда варенье из груш с лимоном будет готово, мультиварку отключите.

Содержимое чаши перелейте в другую посуду.

Не храните варенье в чаше мультиварки, которую потом трудно будет отмыть, не повредив покрытия.

Разложите грушевое варенье в сухие чистые баночки, полностью остудите.

После закройте вощёной бумагой или жестяными крышками. Храните в прохладном месте или в холодильнике.

Варенье из груш в мультиварке с маком – рецепт с фото

Это грушевое варенье по цвету напоминает нечто нежное и яблочное, а по вкусу похоже на варенье из крыжовника. На мой кулинарный взгляд, варенье из груш, мака и гвоздики – просто королевский десерт. Процесс приготовления не займет у вас много времени, а результат удивит своей красотой, тонким ароматом и нежнейшим вкусом с долгим послевкусием. Грушевое лакомство – как воспоминание о лете… Рекомендую!

Информация о рецепте

Категория: варенье.

Способ приготовления: в мультиварке Redmond RMC-01.

Общее время приготовления: 3 ч

Ингредиенты:

груши сочные любого сорта – 500 г
сахарный песок белый – 150 г
сок из половинки лимона
сухая гвоздика – 5-7 шт.
мак кулинарный – 1 ст.ложка.

Как приготовить варенье

Груши помыть, осушить полотенцем, удалить тонким слоем кожуру и сердцевину. Сочную мякоть нарезать кубиками.
Груши обильно сбрызнуть лимонным соком.
Следите, чтобы в варенье не попали лимонные косточки/семена!
Засыпать сахарным песком и добавить звездочки сухой гвоздики. Аккуратно перемешать.
Пересыпать груши с сахаром и лимонным соком в чашу мультиварки, накрыть пищевой пленкой и оставить примерно на 1 час, пока растворится весь сахар. Длительность этого периода зависит от объема/веса груш и сахара – чем больше, тем больше времени потребуется для выделения грушевого сока и растворения сахара.
Груши в собственном соку выглядят так. Вы можете нажимать “мышкой” по фотографиям, и они будут увеличиваться.
Приступаем к варке. Чашу установить в мультиварку, закрыть крышку и запустить программу/режим «Варенье/Тушение». Как только варенье закипит, удалить пенку если она образуется. В это время с ступке растолочь семена кулинарного мака, которые предварительно подсушить на горячей сковороде в течение 1-2х минут.
Измельченный мак высыпать в чашу мультиварки, осторожно перемешать варенье из груш и продолжить приготовление в течение 15-20 минут.
Важно: варенье не должно бурно кипеть!
Через 20 минут открыть мультиварку, дать лакомству остыть и настояться примерно 1 час, а затем проварить еще раз в течение 15-20 минут.
Готовое грушевое варенье в горячем виде имеет нежно-персиковый цвет, жидкую консистенцию и невероятный аромат. Спустя один-два часа после остывания при комнатной температуре варенье станет более густым и превратится в желе.
Варенье из груш, мака и гвоздики разложить в чистые банки, плотно закрыть крышками и после полного остывания хранить в холодильнике. Срок хранения грушевого варенья – до 3-х месяцев. Лакомство можно просто кушать ложкой, использовать как вкусное украшение для десертов и мороженого, в качестве прослойки для тортов и пирожных. Приятного вам аппетита!

Автор статьи

Живу и вкусно готовлю в Питере

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Грушевое варенье в мультиварке панасоник. Варенье грушовое в мультиварке

Ингредиенты для блюда «Варенье из груш в мультиварке»:

— груши – 800 г;
— сахар – 800г;
— лимон – 1 шт.

Как приготовить варенье в мультиварке из груш:

Радует на даче красавица-груша. Плоды безупречны, сочны и ароматны. Ну, как из такой любимицы не сварить любимое грушевое варенье в мультиварке? Я перепробовала много разных способов варки, но остановилась на этом.

Мультиварка для дачного варенья – самое то, вместо плиты и тазика. Варенье из груш в мультиварке получается сказочно красивым – насыщенным по вкусу и прозрачным по цвету.

Продукты берутся из списка. Грушки нужны спелые, но не слишком мягкие. С чистой кожицей и без червоточинки.

Когда вы очистите фрукты от серединки, должно остаться мякоти около 1 кг — столько, сколько нужно и сахара.

Для начала груши обрабатываются. Хвостик срезается, а сами фрукты делятся на три-четыре части вдоль. Серединка удаляется ножом.

Засыпаются сахаром-песком до покрытия. Заметили, что воду добавлять не нужно?

Устанавливается режим «тушение». Мультиварка закрывается на 10 минут. После чего режим выключается, а пеночка с предварительного варенья снимается.

Будущее грушевое варенье в мультиварке остается на 4 часа. Это поможет грушкам стать прозрачными и нежными, словно мед.

После чего варенье доводится до кипения второй раз и снова остается на 4 часа.

Затем третий раз доводится до кипения в режиме «тушение». Когда вы последний раз отключите мультиварку, необходимо добавить лимонную кислоту и осторожно перемешать наш десерт.

Варенье из груш в мультиварке удалось!

Сладость разливается в стерильные стеклянные баночки и закручивается стерильными крышками.

Мультиварка справилась с вареньем из дачной груши на все сто.

сладких спелых груш – 1 кг;
корицы – 25 г;
пектина – 10 г;
сахара – 700 г;
лимона – 0,5 шт.

Делаем варенье из груш в мультиварке по инструкции:

Груши моем и по желанию чистим от кожуры. Вырезаем семечки и шинкуем фрукты ломтиками. Складываем в чашу мультиварки, послойно пересыпая сахаром. Лучше всего для такого рецепта подойдет коричневый сахар, но можно использовать и простой белый сахарный песок.
Лимон режем на кусочки или тонкие дольки. Также складываем их в мультиварку. Сверху высыпаем пектин и корицу.
Форму с фруктами на несколько часов отправляем в холодильник, чтоб груши пустили сок.
Потом ставим чашу на место, включаем режим «Тушение» и доводим плоды до кипения. Снимаем пену, варим минут 5, отключаем на 6 часов.
Снова в той же программе кипятим груши минут 5-10, опять выключаем прибор и оставляем массу на несколько часов.
Перед последней варкой стерилизуем банки и крышки. Доводим фрукты до кипения и варим варенье из груш в мультиварке еще 10 минут. Разливаем по банкам, закатываем и прячем.

Варенье из груш и винограда в мультиварке

белый виноград – 0,5 кг;
груши – 1 кг;
белое вино – 1 стакан;
сахар – 2 стакана;
корица – 1 ч.л.;
лаванда – 1 веточка.

Попробуем приготовить варенье из груш в мультиварке по такому рецепту:

Вымоем груши и снимем с них кожицу, а потом вырежем серединки, разделив плоды на 4 части. Порежем груши ломтиками.
В мультиварку нальем вино и добавим в него сахар. В программе «Тушение» доведем все до кипения и подождем, когда растворятся кристаллы.
Перекладываем в этот сироп наши фрукты, всыпаем корицу. Варим варенье из груш в мультиварке 15 минут при том же режиме.
Выключаем прибор и оставляем лакомство на 3 часа пропитаться сиропом. Через 3 часа добавляем в блюдо лаванду и снова включаем программу «Тушение». После закипания готовим варенье из груш в мультиварке еще 10 минут.
Остужаем содержимое чаши еще в течение 3 часов. Потом извлекаем лаванду и снова включаем опцию «Тушение». Готовим лакомство еще 10 минут.
Потом разливаем по стерилизованной таре, закрываем крышками, переворачиваем и прячем под теплый плед. Через сутки убираем на хранение.

Варенье из груш и яблок в мультиварке

груши – 1 кг;
сладкие яблоки – 1 кг;
сахар – 2 кг;
мята – 4 веточки;
лимонная кислота – 1 ч.л.

Готовится варенье из груш и яблок в мультиварке таким способом:

Все фрукты перед варкой тщательно перебираем и обрабатываем, то есть, моем и чистим от кожуры и сердцевинок, срезаем примятые и подгнившие места.
Нарезаем плоды кубиками или ломтиками, после чего погружаем в мультиварочную чашу порциями, пересыпая сахаром. Лучше всего начинать приготовление варенья с вечера, чтоб за ночь плоды настоялись и пустили сок. Чашу с фруктами переставляем в холодильник на несколько часов или на ночь.
Через время устанавливаем форму на место, включаем режим «Тушение», снимаем пену после закипания и варим варенье из груш в мультиварке 1,5 часа, время от времени его помешивая и следя, чтоб не пригорело.
Примерно за полчаса до конца приготовления добавляем лимонную кислоту. За 10 минут до конца программы сверху кладем на фрукты веточки мяты.
Стерилизуем банки, пока кипит варенье из груш и яблок в мультиварке. Из готового лакомства вынимаем мяту, а варенье разливаем по банкам и консервируем на зиму.

Варенье из груш с виноградом и апельсином в мультиварке

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
виноград – 300 г;
вода – 150 мл;
апельсин – 1 шт.

Делаем варенье из груш в мультиварке таким образом:

Вымытые груши освобождаем от кожуры и косточек, разрезав плоды на четвертинки. Шинкуем фрукты ломтиками или красивыми ровными кубиками.
Обрываем виноградные ягоды с ветки, хорошенько перебираем, чтоб не попадались гнилые, промываем водой в дуршлаге и оставляем на несколько минут стечь.
Наливаем в мультиварку 150 мл воды и высыпаем туда половину нормы сахара. В программе «Тушение» доводим до кипения и варим сироп, пока не растворятся кристаллы. В горячий сироп выкладываем кусочки груш и варим в течение 10 минут.
Остужаем груши в сиропе в течение 3-4 часов. Потом снова активируем ту же программу и даем варенью из груш в мультиварке закипеть. Всыпаем оставшийся сахар и виноград, а также порезанный тонкими дольками апельсин. Готовим лакомство в течение 1 часа, помешивая.
Во время приготовления варенья стерилизуем посуду для консервации. Горячее лакомство разливаем по банкам и закатываем. Остужаем под теплым одеялом, прячем до зимы в прохладное сухое место.

Повидло из груш в мультиварке

спелые мягкие груши – 1 кг;
вода – 0,5 л;
сахар – 0,8 кг;
лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Делается такое варенье их груш в мультиварке следующим способом:

Для повидла не обязательно использовать красивые цельные плоды, и в этом плюс приготовления подобного лакомства. Груши можно выбирать чуть примятые, перезрелые. Вообще, чем мягче будут фрукты, тем быстрее они разварятся и тем более однородную консистенцию приобретут. Подготовив указанное количество груш, чистим их от семян и кожуры, срезаем подгнившие места.
Режем фрукты произвольными кусочками и кладем в мультиварочную форму, наливаем воду и включаем режим «Варка», при котором варим груши около 20-30 минут до полного размягчения. Полученная масса должна больше напоминать пюре, чем отдельные кусочки фруктов.
Остывшее пюре мы перемалываем в блендере или перетираем через сито, потом возвращаем обратно в мультиварочную посудину.
Там мы засыпаем грушевую массу сахаром и добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем.

Подробное описание рецепта варенья из груш в мультиварке:

Вначале промываем ягоды брусники, высыпав их в дуршлаг. Потом оставляем на несколько минут, чтоб стекла лишняя вода.
Груши, предварительно помыв, чистим от кожуры и семян. Отходы не выбрасываем, а складываем в металлическую посудину вместе с брусникой.
Мякоть груш нарезаем красивыми ломтиками. Кладем их в мультиварку и сбрызгиваем соком половинки лимона. Сам выжатый лимон перекладываем в посудину с грушевыми очистками и брусникой. Наливаем в эту кастрюльку 200 мл воды и ставим на огонь. После закипания готовим под крышкой 20 минут. Наша цель – достичь полного размягчения брусничных ягод, которые должны стать кашицей.
Массу из кастрюльки остужаем и перетираем через сито. Выкладываем в мультиварку поверх грушевых ломтиков. Всыпаем сахар и включаем программу «Тушение».
Готовим варенье из груш в мультиварке 40-50 минут до загустения.
Потом распределяем его по стерилизованным банкам и закатываем. После остывания убираем на хранение.

Варенье из груш в мультиварке. Видео

Как приготовить варенье из груши в мультиварке. Грушевое варенье с лимоном в мультиварке. Варенье из груш с виноградом и апельсином в мультиварке

Время: 110 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

В холодное время года очень хочется хоть на минутку вернуть вкус лета с его ароматными фруктами и ягодами.

Мы тоже предлагаем вам адаптированный под современную технику вариант — грушевое варенье в мультиварке.

Варенье из груш в мультиварке мы будем готовить из:

Груши	— 1 кг.
Сахар	— 600-800 гр.
Лимон	— 1 шт.

Шаг 1

Шаг 2

Выложите подготовленные фрукты в чашу мультиварки.

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Пока груша готовится последние четверть часа, нужно приготовить банки (они должны быть стерилизованными).

Таким образом, у вас получится приготовить ароматный , который при этом не будет слишком сладким.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Если варенье должно получиться не слишком сладким, а сорт груш прямо медовый, то использовать надо половину рекомендуемого в рецепте количества сахара.

Как выбрать груши для варенья

Как сварить варенье из груш в мультиварке?

Стандартный рецепт на зиму

Потребуются такие составляющие:

спелые ароматные груши — 1500 г;
сахарный песок — 1000 г;
лимонная кислота — 2 щепотки (можно заменить лимонным соком).

Методика приготовления

Грушевое варенье с лимоном в мультиварке

сочные и ароматные груши — 1000 г;
средний лимон — 1 шт.;
сахарный песок — 1100 г.

Методика приготовления

Варенье из груш дольками янтарное в мультиварке

Для приготовления вкусного, красивого и полезного десерта потребуется взять:

спелые и ароматные груши — 2500 г;
сок лимона — 60 мл;
сахарный песок — 500 г;
пчелиный мед — 2 ст. л.;
ванилин — 1 щепотка.

Техника приготовления

Утром пересыпать ингредиенты в варочную чашу мультиварки, включить режим «Тушение» на 25 минут. После отключения аппарата десерт готов.

Особенности хранения варенья

Ингредиенты для блюда «Варенье из груш в мультиварке»:

— груши – 800 г;
— сахар – 800г;
— лимон – 1 шт.

Как приготовить варенье в мультиварке из груш:

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Представляем вам рецепт приготовления варенья по «экспресс методу». Благодаря использованию мультиварки, вы сможете сделать грушевое варенье с лимоном очень быстро (если сравнить временные затраты на обычное приготовление.).

Время приготовления – 2 часа, а из указанного количества ингредиентов получается – 1 л варенья.
Варим варенье из груш с лимоном в мультиварке.

Ингредиенты:

— груши – 1 кг;
— лимон – 1 шт.;
— сахар – 1,1 кг.

Рецепт с фото пошагово:

1. Приступите к этапу подготовки ингредиентов для будущей консервации. Отберите самые свежие и сочные груши, они должны иметь однородный цвет без потемнений. Лучше использовать сорта фруктов с такими характеристиками: плотная, немного твердая мякоть и большое количество сока. Именно из таких груш варенье получается в виде «долек в собственном соку». Необходимо тщательно промыть плоды и просушить их бумажными полотенцами. Каждую грушу разрезать на четвертинки и удалить семенной карман, а так же остатки хвостиков.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили .

2. Четвертинки фруктов нужно нарезать тонкими дольками. Все сложить в глубокую емкость, чтобы не потерять много сока перед приготовлением варенья из груши с лимоном.

3. Дальше займитесь лимоном. Сначала его нужно очень хорошо промыть, потереть губкой и обдать кипятком. Затем порежьте лимон на достаточно крупные дольки, которые потом нужно измельчить на тонкие ломтики. Кусочки цитрусового сложите в небольшую тарелочку.

4. Пересыпьте ломтики груши и лимона из тарелок в чашу мультиварки. Сок, который образовался за это время, тоже добавьте.

5. Равномерно сахаром засыпьте сверху фрукты. Оставьте на 20 мин, чтобы смесь настоялась и пустила еще больше сока.

Включите мультиварку в режим «Тушение» на 25 мин. Тем временем вы можете заняться подготовкой банки и крышки под консервацию. Их нужно промыть водой и содой, а потом простерилизовать. Банку стерилизовать в духовке 15 мин, температура должна быть около 180 градусов. А крышку подержать в кипящей воде 10 мин.

6. По окончанию времени приготовления, сразу же залейте горячее варенье из груш с лимоном в банку и закройте крышкой с помощью закаточного ключа. Но можно и просто укупорить банку крышкой с резьбой (ее тоже нужно предварительно стерилизовать). Банку надо перевернуть и укутать, оставить остывать на сутки.

7. Ваше изумительное варенье из груш в мультиварке готово, его можно подавать к чаю или другим десертам. Вы оцените гармоничное сочетание вкуса груш с легкой кислинкой и цитрусовым ароматом.

8. Банку хранить в сухом и прохладном месте, по желанию можете поставить ее в холодильник. Срок хранения – до 1 года. Приятного аппетита!
Другие

Наверное, каждый помнит знакомый из детства вкус грушевого варенья или джема… И неудивительно, ведь это чудесное лакомство обожают и дети, и взрослые. А вы когда-нибудь готовили в мультиварке? Если нет, самое время попробовать, особенно если у вас есть на кухне этот чудо-прибор.

Варенье из груши в мультиварке: пошаговый кулинарный рецепт

Итак, начнем с самого простого рецепта, главным ингредиентом которого являются, конечно же, груши. Запаситесь 1 кг этих сочных фруктов. Кроме того, нам потребуется 800-900 г сахара и чайная ложка лимонной кислоты. Все вышеназванное есть под рукой? Тогда можем приступать.

Первый этап — подготовка груш. Тщательно моем их, достаем косточки (вряд ли кто-то обрадуется, обнаружив их в варенье). Далее режем фрукты дольками. После этого складываем их в чашу мультиварки, добавляем сахар и лимонную кислоту. Тщательно размешиваем наши ингредиенты, закрываем крышку режим «Тушение», время — 1 час. Время от времени можно заглядывать в мультиварку и помешивать её содержимое. Если вы видите, что во время приготовления из груш почти не выделился сок, добавьте небольшое количество воды.

Когда тушение закончится, оставьте варенье на подогреве примерно на полчаса. Заключительный этап — включите режим «Варка» на 10-15 минут. Дайте варенью прокипеть на протяжении 3-4 минут.

Пока готовится варенье, нужно заняться банками. Помойте их с содой, а затем простерилизуйте.

Теперь грушевое варенье можно раскладывать в банки. Переверните их вверх дном, а также не забудьте обернуть теплой тканью. Оставьте их так, пока варенье окончательно не остынет.

Теперь у вас есть замечательное лакомство на зиму.

с апельсинами

Если же вы хотите сделать варенье из груш в мультиварке более изысканным и оригинальным, предлагаем добавить туда апельсины. Нравится идея? Тогда представляем вашему вниманию в мультиварке с добавлением апельсинов.

Ингредиенты:

0,5-1 кг апельсинов;
0,5-1 кг груш;
1-1,5 кг сахара.

Порезанные фрукты кладем на дно мультиварочной чаши. Туда же всыпаем сахар. После этого выбираем решим «Тушение». Выставляем время — полтора часа. Когда указанное время закончится, разливаем варенье в стерилизованные банки. После остывания храним в холодильнике.

Это варенье получится не только очень ароматным и вкусным, но ещё и полезным для здоровья. Оно понравится детям, поэтому будьте готовы, что в скором времени банки магическим образом опустеют, но не забывайте баловать и себя.

Варенье из груш в мультиварке. Как приготовить?

Хотите ещё рецептик? Тогда мы расскажем, как приготовить варенье из груш в мультиварке с добавлением яблок. Оригинальный вкус гарантирован.

Ингредиенты из расчета на 2,5 литра:

1 кг яблок;
1 кг груш;
1,5-1,7 кг сахара.

Первым делом, конечно же, моем яблоки и груши. Яблоки режем на небольшие части, удаляем сердцевину. Складываем дольки в чашу мультиварки и всыпаем туда небольшое количество сахара так, чтобы он покрыл яблоки.

Таким же образом обрабатываем груши, добавляем к яблокам и пересыпаем сахаром. Примерно на 2 часа оставляем фрукты в мультиварке, чтобы они пустили сок, затем выбираем режим «Тушение» или же «Суп», выставляем время 1,5 часа. Не стоит отходить далеко от мультиварки, так как за это время понадобится несколько раз перемешать её содержимое.

Теперь можно раскладывать варенье в простерилизованные банки и ещё долгое время наслаждаться прекрасным вкусом.

Добавляем корицу…

Любите корицу? Замечательно! Сейчас мы расскажем, как приготовить варенье из груш в мультиварке с корицей. Вам понадобятся спелые и сочные груши (0,5 кг), 800-900 г сахара, 2-3 чайных ложки корицы, полтора стакана воды.

Фрукты промываем под холодной водой, режем на части, удаляем сердцевину и прожилки, складываем в чашу мультиварки, засыпаем туда сахар, добавляем корицу. Далее все ингредиенты заливаем водой. Теперь нужно выбрать режим «Тушение» (полтора часа). Не забываем время от времени помешивать. После приготовления раскладываем в банки. Вот и все, ничего сложного. Корица придаст варенью изысканный вкус и аромат.

Лечебные свойства груши

Груша — очень полезный фрукт. В нем содержатся пектины, которые обладают антибактериальным и противовирусным действием. Именно поэтому варенье из груш так необходимо в зимний период, когда высока вероятность заражения гриппом. Кроме того, груши богаты арбутином, натуральным антибиотиком, который борется с воспалением почек. Поэтому, если у вас есть возможность, запаситесь вареньем из груш.

Приятного аппетита!

Янтарное грушевое варенье дольками: прозрачное, пятиминутка, в мультиварке

Груши любят многие, и редко какая хозяйка не побалует своих родных вкусной заготовкой на зиму из этих сладких и полезных плодов. Но вот янтарное грушевое варенье дольками приготовить правильно удается далеко не всем. У многих дольки просто распадаются в процессе варки, у других варенье плохо хранится и зимой выглядит уже далеко не так привлекательно как вначале.

Как правильно варить варенье из груш дольками

Как и во всяком деле здесь существуют свои секреты. Самый главный из них состоит в том, что грушевые кусочки заливают уже готовым сахарным сиропом и в процессе приготовления их ни в коем случае нельзя мешать ложкой. Допускается лишь периодически встряхивать емкость, в которой готовят варенье. В этом случае дольки обязательно сохранят свою форму. А периодически образующуюся пену на поверхности варенья необходимо снимать деревянной лопаткой, ложкой или, в крайнем случае, шумовкой.

Второе, о чем нужно помнить для того, чтобы груши не разварились и не превратились в кашу: нельзя использовать чересчур сочные и мягкие сорта груш. Желательно брать плоды с твердой и крепкой мякотью, лучше всего поздних, осенних сортов. Но при этом они должны быть уже зрелыми и довольно сладкими.

Внимание! Чтобы дольки груш могли лучше сохранить свою форму, не рекомендуется очищать плоды от кожуры – она не дает им развалиться при варке.

Наконец, третий секрет приготовления красивого янтарного варенья из груш дольками на зиму – очень непродолжительные периоды варки должны чередоваться с многократными настаиваниями варенья в промежутках.

Сколько варить варенье из груш дольками

Вообще, слишком долго варить такое варенье не рекомендуется. Даже в самых простых рецептах следует использовать минимальное время термической обработки плодов груши. Обычно за один раз варенье дольками из груш кипятят не более 15 минут. Если варенье требует длительного хранения особенно вне холодильника, то используют дополнительную стерилизацию готового продукта.

Существует еще один дополнительный секрет, которым часто пользуются опытные хозяйки. Нарезанные фрукты перед обработкой помещают на четверть часа в содовый раствор (в 2 л воды растворяют 1 чайную ложку соды). После чего помещают в дуршлаг и промывают под текущей водой. После такой обработки дольки груш в варенье будут иметь привлекательный янтарный окрас и крепкий вид.

Классический рецепт янтарного варенья из груш дольками

Здесь будет пошагово изложен процесс изготовления янтарного варенья из груш дольками, которым по праву сможет гордиться любая хозяйка.

Понадобятся:

4 кг уже готовых нарезанных долек груши;
4 кг сахарного песка;
200 мл очищенной воды.

Совет! Если существуют проблемы с качеством воды, то ее можно заменить таким же количеством свежевыжатого грушевого или яблочного сока.

Вкус готового варенья от этого станет еще более насыщенным.

Изготовление:

Груши как следует промывают, очищая от всевозможных загрязнений. Поскольку кожуру снимать не будут, а значит, поверхность плодов должна быть идеально чистой.
При наличии малейших повреждений их тщательно вырезают до чистого, неиспорченного места.
Нарезают фрукты дольками и взвешивают – должно получиться ровно 4 кг.
Теперь самое ответственное дело – приготовление густого сахарного сиропа. В большую емкость с плоским дном наливают воду, ставят на огонь и по частям постепенно начинают растворять в ней сахар.
Некоторые хозяйки засыпают сначала сахар, а затем доливают к нему воды. Но в этом случае существует большая вероятность подгорания продукта, ведь сироп получается очень густым и насыщенным.
Когда весь сахар растворится, и консистенция сиропа станет полностью однородной, в него добавляют грушевые дольки и сразу же аккуратно перемешивают деревянной лопаткой, чтобы все кусочки были окутаны сахарной смесью.
Доводят сироп с дольками до кипения и выключают огонь.
Дают варенью настояться в течение 11-12 часов, после чего опять включают подогрев и, дождавшись закипания, проваривают около четверти часа.
Действуют, таким образом, около трех раз и после последнего проваривания раскладывают готовое лакомство по стерильным банкам и закупоривают.
Грушевое варенье дольками на зиму готово.

Как сварить варенье из груши дольками с миндалем

Используя ту же самую технологию, которая подробно описана в предыдущем рецепте, варят янтарное грушевое варенье дольками с добавлением миндаля.

Для этого используют следующие продукты:

2 кг груш;
2 кг сахара;
100 г миндального ореха;
1,5 л воды;
1 ч. л. ванилина;

Миндаль пропускают через мясорубку или измельчают при помощи блендера и добавляют вместе с ванилином на последнем этапе варки.

Как приготовить прозрачное варенье из груши дольками с анисом и имбирем

По той же самой классической технологии можно приготовить слегка островатое и пряное варенье из груши дольками.

Для этого понадобятся:

1 кг груш;
700 г сахара;
3 ст. л. измельченного корня имбиря;
1 палочка корицы;
по 1 ч. л. звездчатого аниса и мускатного ореха.

Этапы приготовления полностью совпадают с теми, что описаны в классическом рецепте. Имбирь добавляют к грушевым долькам в самом начале процесса, а все остальные пряности во время второй варки.

Важно! Перед раскладыванием готового варенья по банкам корицу и анис по возможности извлекают из блюда.

Янтарное грушевое варенье дольками «пятиминутка»

Среди многих рецептов изготовления янтарного варенья из груши на зиму этот также можно отнести к классическим, поскольку варенье готовится за минимально короткий срок и многие хозяйки по этой причине останавливают на нем свой выбор. Здесь особенно важно правильно выбрать сорт груши с крепкой мякотью, чтобы избежать разваривания плодов.

Понадобятся:

2 кг сочных и твердых груш;
500 г сахара;
2 ст. л. меда;
щепотка ванилина.

Изготовление:

Из вымытых груш удаляют серединки с семенами и хвостиками.
Фрукты нарезают дольками.
Их помещают в большую миску, добавляют мед, сахарный песок и ванилин, хорошенько перемешивают, накрывают пищевой пленкой и оставляют в комнате на ночь для образования достаточного количества сока.
Утром следующего дня будущее варенье перемещают в посуду для варки и ставят на средний огонь.
После закипания с варенья снимают пену и варят на умеренном огне не более 5 минут.
К этому моменту должны быть подготовлены стерилизованные банки с ошпаренными крышками под закатку.
В них раскладывают кипящее варенье, тут же закатывают и, перевернув вверх дном, ставят остужать под одеяло.
Это варенье желательно хранить в прохладном помещении. Если такой возможности нет, то лучше перед закруткой банки с вареньем дополнительно простерилизовать в кипящей воде около 10 минут.

Очень простой рецепт варенья из груши дольками

Существует совсем простой и быстрый рецепт изготовления грушевого варенья дольками.

Для него понадобятся:

1 кг среднего размера груш;
1 стакан воды;
1 кг сахара.

Изготовление:

Груши, как обычно, после удаления всего лишнего нарезают дольками.
В кастрюлю наливают воду, нагревают до закипания, добавляют постепенно сахар и дожидаются, пока он полностью растворится.
Сироп кипятят еще 5 минут, постоянно удаляя пену.
Кладут в него грушевые дольки, помешивая, нагревают на хорошем огне до закипания и мгновенно раскладывают по приготовленным стерильным банкам.
Закрывают герметично металлическими крышками, остужают и хранят в холодном месте.

Прозрачное варенье из яблок и груш дольками

Эффект прозрачности долек груш и яблок в варенье по этому рецепту достигается благодаря многократному и кратковременному их провариванию. Лимонная кислота помогает сохранить янтарный цвет варенья, не дает плодам приобрести темный оттенок.

Понадобятся:

1 кг груш;
1 кг яблок;
2,2 кг сахара;
300 мл воды;
¼ ч. л. лимонной кислоты;
1,5 г ванилина;

Изготовление:

Вымытые и очищенные плоды нарезают тонкими дольками.
В кастрюле кипятят 2 л воды и опускают туда дольки яблок и груш на 6-8 минут.
Сливают кипящую воду, а фруктовые дольки остужают под текущей струей холодной воды.
В то же самое время варят довольно густой сахарный сироп, добиваясь его однородной консистенции.
Помещают в сироп дольки, варят около 15 минут и полностью остужают.
Повторяют эти шаги с варкой и остыванием еще два раза. Перед последней варкой добавляют в прозрачное варенье из груш дольками лимонную кислоту и ванилин.
Не дав варенью остыть, раскладывают по банкам, закручивают и остужают под одеялом.

Грушевое варенье дольками с корицей

Корица не только идеально сочетается с любым сладким блюдом, но еще и эффективно противодействует появлению лишнего веса и укрепляет желудок. Ниже представлен рецепт изготовления варенья из груш дольками и корицы с фото.

Понадобятся:

1 кг груш;
1 кг сахарного песка;
200 мл воды;
1 палочка корицы (или 1 ч. л. молотого порошка).

Изготовление:

Воду кипят, растворяют в ней сахар, снимают пену и варят еще несколько минут.
Фрукты очищают от внутренних семенных камер и режут дольками.
Заливают их горячим сиропом, добавляют коричную палочку и оставляют на несколько часов.
Варят 10 минут, снова остужают и повторяют это до тех пор, пока дольки груш в варенье не станут прозрачными.

Варенье из груш половинками

Среди рецептов варенья из груши дольками на зиму этот вариант стоит несколько особняком, поскольку используются половинки фруктов. Но зато это варенье вполне допустимо варить в один прием, предварительно использовав бланшировку плодов.

Набор продуктов довольно стандартен:

2 кг груш;
1,5 кг сахара;
250 мл воды;
4 г лимонной кислоты.

Изготовление:

Промытые фрукты режут на половинки и удаляют из них серединки с хвостиками и семенами.
В кастрюле кипятят 3 л воды и бланшируют в дуршлаге половинки груш в течение 10 минут, после чего мгновенно охлаждают под текущей холодной водой.
Воду кипятят с добавлением сахара не менее 10 минут.
Горячим сиропом заливают половинки фруктов, добавляют лимонную кислоту и варят на среднем огне около получаса, помешивая и снимая образующуюся пену.
Полученное янтарное варенье из груш на зиму герметично закатывают.

Как варить грушевое варенье дольками: рецепт с медом

Понадобятся:

2 кг жидкого меда;
1 кг груш;
3 г лимонной кислоты.

Изготовление:

Нарезанные грушевые дольки сначала бланшируют в кипящей воде по тому же самому принципу, который описан в предыдущем рецепте.
Затем их остужают, погрузив в насколько возможно ледяную воду.
Заливают дольки растопленным горячим медом и оставляют для настаивания на 7-8 часов.
Помещают дольки в меду на огонь, нагревают до кипения и снова полностью остужают.
Так повторяют несколько раз. Во время последней варки добавляют лимонную кислоту.
Варенье остужают, раскладывают по чистым и сухим стеклянным емкостям и закрывают пергаментной бумагой с резинками.
Хранят в прохладном помещении.

Янтарное варенье из груш дольками в мультиварке

Конечно, мультиварка способна значительно облегчить процесс изготовления варенья из груш дольками.

Основные ингредиенты остаются стандартными, лишь их количество слегка уменьшается в расчете на то, чтобы уместиться в чаше мультиварки:

1 кг груш;
700 г сахара.

Изготовление:

Груши режут дольками, засыпают с сахаром и все вместе помещают в основную чашу прибора.
Включают режим «Тушение» на 1 час.
Затем на 2 часа оставляют фруктовую массу для пропитки.
После чего варят, как и традиционное варенье, в несколько заходов.
Включают режим «Варка» на четверть часа и дают варенью полностью остыть.
Снова совершают ту же самую операцию.
В третий раз включают режим «Варка на пару» на тот же самый период времени.
Разливают по банкам, закупоривают и ставят на зимнее хранение.

Правила хранения

Хранить варенье из груш дольками целесообразно в прохладном помещении, куда закрыт доступ солнечному свету. Прекрасно подойдет кладовка, еще лучше погреб. В таких условиях банки с десертом могут простоять до следующего летнего сезона.

Заключение

Янтарное грушевое варенье дольками требует особого внимания и подхода, иначе вид готового блюда может быть далек от совершенства. Но, соблюдая все основные требования и секреты, можно приготовить изысканное лакомство, которое вполне подойдет даже для праздничного стола.

Рецепт бабушкиного варенья из груши | Allrecipes

ладно, я знал, что это может быть сироп (читая обзоры), но, поскольку это единственный рецепт грушевого желе, я подумал, что попробую. Конечно, очень тонкий … поэтому, спросив мам, я придумал это для будущих читателей. 1. Я использовал жидкий пектик (3 унции). Моя мама клянется, что грамма использовала порошок, потому что думала, что он также содержит гелетин. Итак, мне интересно, использовали ли другие сиропообразные рецензенты жидкость? Кроме того, в рецепте не указано, нужно ли мне размять груши, поэтому в основном у меня груши в сиропе.Хотя вкус неплохой, поэтому я дал ему две звезды. Подойдет для блинов или чего-то подобного. * Обновил * груши пюре и отвар. получилось намного лучше. Итак, разомните груши или получите сироп.

Отличный вкус и простота приготовления … Я точно выполнила рецепт, и все получилось великолепно. Я искал рецепт грушевого джема, поэтому после того, как груши были приготовлены, я использовал свой ручной смешанный и протер груши перед добавлением пектина. Отличный рецепт. Ням! Хотя будьте готовы … получается большая партия.

Это выглядело как действительно хороший рецепт консервирования, но было слишком много сиропа для такого количества груш. Могло ли быть ошибкой указание требуемого количества сахара? 8 чашек казалось много для всего 6 чашек груш. Определенно не подойдет, если не будет получено исправление рецепта.

Из него получается прекрасное варенье. Я выполнила рецепт точно так, как написано. Варенье быстро застыло и было идеально приправлено. По мнению другого рецензента, он отлично подходит для бублика со сливочным сыром.Он также отлично подходит для бутерброда с арахисовым маслом или сам по себе. Возможно, другие обозреватели не давали желе закипеть достаточно долго после добавления пектина или сахара. Это могло иметь значение.

Я только что приготовил этот рецепт; Изначально я искал рецепт грушевого масла, и после прочтения отзывов он показался мне довольно близким. Я уменьшил количество белого сахара на 1/2–1 стакана; уменьшил мускатный орех на 1/2 чайной ложки гвоздики на 1 чайную ложку и добавил 3/4 чайной ложки корицы. Я также увеличил количество лимонного сока до 2 чайных ложек и уменьшил количество воды на 1/2 стакана.После кипячения кусков груш я использовал погружной блендер, чтобы «размять» груши (я оставил несколько кусочков фруктов). Я добавила 1/2 чайной ложки масла, когда добавила пектин, чтобы уменьшить пенообразование. Думаю, я готовил финальную смесь перед добавлением коричневого сахара и специй в течение 10 или более минут, чтобы обеспечить застывание. Я залил 10 8 унций. баночки в итоге и получилось ароматное вкусное «масло». Если бы я сделал это снова, думаю, я бы заменил воду грушевым нектаром для дополнительной «грушевости».

Отличный рецепт !! Я съел груши с грушевого дерева моего отца и заморозил их.Я разморозил их, порезал и приготовил по рецепту. Я немного изменил его (кажется, я всегда меняю рецепты). У меня не было мускатного ореха, поэтому я использовал корицу. Я также удвоил количество корицы и душистого перца. И я добавил еще коричневого сахара. Сделал потрясающую партию консервов. Вкус отличный. У меня есть 7 банок по 1/2 пинты и 2 фляги. Две из полпинтовых банок более жидкие, чем остальные, кто-нибудь знает, почему это могло быть? В любом случае я очень рекомендую этот рецепт. Это вкусно.

Я искала рецепт пряного грушевого варенья и рада, что нашла его! Это просто и очень вкусно.Я с нетерпением жду возможности испечь грушевый торт на Рождество из банки этого! Это идеальное осенне-зимнее консервирование для завтрака и позднего завтрака. Сделал бы и прекрасные подарки.

Я подумал, что этот рецепт получился превосходным, и теперь это мой любимый рецепт варенья из груш. Я консервировала много консервов из груш, но решила попробовать новый рецепт и нашла этот, и он мне очень нравится. У него чудесный насыщенный вкус, и его очень легко приготовить. Спасибо за то, что поделились этим рецептом.

Очень простые указания сделали этот рецепт простым в использовании.Результаты скупые — и я не фанат груши! Рецепт попробовала вчера однажды (пока консервировала разные фрукты с нашего двора). Это было так хорошо, что я сделал вторую партию! Этого достаточно даже для того, чтобы добавить его в корзину с пробоотборником для джема, которую я отдаю учителям своих детей в качестве рождественских подарков. Спасибо, что поделился! Этот рецепт — настоящий победитель.

Рецепт грушевого джема с кардамоном • Кухня из свеклы

Ароматное грушевое варенье из небольших партий, слегка подслащенное коричневым сахаром, придающее ему карамельный привкус.Кардамон добавляет тепла и глубины, делая это варенье выигрышным.

Хотя песня «Это самое прекрасное время года» была написана к праздникам, я нахожу, что слова звучат у меня в голове, когда я прогуливаюсь по проходам фермерского рынка в эти дни.

Помидоры всех цветов, хрустящие огурцы, цуккини любого размера, мешки со сладкой кукурузой, свернутые в горы, зимние тыквы, груши и яблоки только начинают прибывать. Это истинная сущность прекрасного лета и осеннего столкновения.

Мне также нравится слушать болтовню соседей, людей, обменивающихся идеями друг с другом о том, что делать со своими чрезмерно обильными садами. К счастью, один из этих разговоров хорошо сложился для меня, так как мне подарил 4 фунта этих великолепных маленьких груш Seckel от коллеги Брайана, чье дерево в этом году совершенно полно.

Несколько штук мы съели прямо из пакета и нарезали на домашний хлеб на закваске с голубым сыром, медом и грецкими орехами.

Груши Seckel — самые сладкие и самые маленькие груши из семейства груш, они похожи на краснеющую грушу, которую обычно можно найти в продуктовых магазинах.

Они обладают восхитительным пряным вкусом и свежей хрустящей корочкой, даже когда они спелые.

Эти качества делают их идеальными для тушения и консервирования в этом варенье с карамельным кардамоном и грушей. Обморок ……

Этот рецепт — небольшая переработка самого мастера консервирования Марисы из «Еды в банках», которая приготовила грушевое варенье на основе коричневого сахара. С добавлением слоистой морской соли и удвоением времени кипения эта версия напоминает карамельный декаданс в форме джема.

Коричневый сахар превращается в липкую, сладкую массу, а добавление кардамона — вот что такое Autumn Comfort .

Кардамон — одна из моих любимых согревающих специй, он прекрасно сочетается с легкой пряностью груш секель. Я измельчаю семена зеленых стручков пестиком в ступке, это такой уникальный запах — оттенок эвкалипта, цитрусовых и гвоздики.

При таком использовании пряность достаточно сильнодействующая, , поэтому вы увидите два измерения с — одно, если вы измельчаете его самостоятельно, другое, если вы покупаете его предварительно измельченным, где воздействие воздуха укрощает его. немного.

Как приготовить грушевое варенье:

Завязать варенье очень просто. Это происходит естественным образом, когда фрукты кипятят на медленном огне в течение часа, а сок лимона в конце придает им кислотность, необходимую для безопасности консервирования, без использования искусственного пектина.

Я очистил половину груш от кожуры, а остальные оставил без кожуры, потому что мне нравится немного текстуры. (Если вам нравится что-то совершенно гладкое, это ванильное масло с грушей и чаем тоже восхитительно.)

Конечный результат — пышные консервы, которые с добавлением соли придают вкус домашней карамели.

Идеально сочетается со свежим ломтиком хлеба на закваске из цельнозерновой муки, но позвольте мне сказать вам, что он восхитителен с мороженым или с крупной мюсли и йогуртом.

Другие рецепты варенья небольшими партиями:

Карамельный джем с кардамоном и грушей

Ароматное грушевое варенье из небольших партий, слегка подслащенное коричневым сахаром, придающее ему карамельный привкус. Кардамон добавляет тепла и глубины, делая это варенье выигрышным.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Урожайность: 3 полпинты

3 ¼ фунта груш, половина из них очищенная (я использовал Seckel, но я думаю, что подойдет любой сорт)
1 1/4 стакана слегка упакованного коричневого сахара, не плотно упакованного
скудная 1/2 чайной ложки хлопьевидной соли
сок одного большого лимона
¾ чайной ложки молотого кардамона или 1/2 чайной ложки свежемолотого кардамона, если вы измельчите его самостоятельно в ступке с пестиком или мельницей для специй (он более интенсивный, поэтому требуется меньше)

Стерилизуйте банки в автоклаве с кипящей водой.и вымойте крышки и верхнюю часть мыльной водой.
Груши крупно нарезать, затем смешать их с сахаром в большой кастрюле и довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Варить на медленном огне, часто помешивая и слегка размять картофельным пюре, груши станут мягкими, пока смесь не загустеет и не станет сиропообразной. Это займет около 45 минут, и вы увидите, как на медленном огне образуются более крупные пузырьки.
Добавьте соль, лимонный сок и кардамон, затем тушите еще 2 минуты.
Разложите ковш горячих консервов в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите диски. Отцентрируйте крышки на банках. Накладывайте резинки до тех пор, пока они не будут плотно прилегать.
Обработайте банки в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут, регулируя высоту. Выключите огонь и дайте банкам постоять 5 минут, затем снимите банки и дайте остыть в месте без сквозняков на ночь. Через 24 часа проверьте крышки на герметичность — они не должны прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.Хранить в темном прохладном месте до одного года.
В качестве альтернативы, если вы не хотите возиться с консервированием, вы можете полностью пропустить процесс стерилизации банок и кипячения — просто храните их в чистых герметичных банках в холодильнике до месяца.

Секреты приготовления джема, чтобы стать профессионалом

Это может показаться колдовством: вы начинаете с кучи свежих фруктов, взмахиваете палочкой (ну ладно, на самом деле резиновой лопаткой) над кипящим кипящим котлом, а затем все складывается в блестящее намазываемое джем с оттенком драгоценных камней.

Однако за магией стоит химия, и понимание ее — ключ к приготовлению отличного джема. Как только я точно узнал, как взаимодействуют несколько ингредиентов джема, я смог понять, что я делаю не так, когда мое первое клубничное варенье получилось как содовый сироп, а второе — как нарезанное содержимое банки клюквенного соуса моей бабушки раньше открывался на Рождество.

Конечная цель приготовления джема — сформировать молекулярную сеть, которая скрепит вместе все фруктовые соки.А молекула, из которой состоит сеть, — не что иное, как пектин. Тем не менее, достижение этого — это хорошо поставленный танец, в котором тепло, сахар и кислота — все задействуют, чтобы заставить пектин делать свое дело, проталкивая смесь от фруктового сиропа к джему, не доходя до желе. салат.

Давайте начнем с того, что посмотрим, что такое пектин и почему он важен.

Питер Предсервер выбрал полисахаридный пектин

Пектин — это длинная цепь углеводов, называемая полисахаридом.Он содержится в клеточных стенках всех наземных растений, помогая структурировать стебли, листья, цветы и плоды. Больше всего он сконцентрирован в кожуре и сердцевине фруктов, причем некоторые виды, такие как яблоки и цитрусовые, имеют особенно высокий уровень.

По мере созревания плодов ферменты в них начинают расщеплять пектин на пектиновую кислоту, поэтому очень спелые фрукты мягче и труднее замачивать без добавления пектина (прочтите первую часть этой серии, чтобы узнать больше о выборе лучшего фрукты для варенья).

Когда фрукты нагреваются, их клетки разрываются, и из них вытекает богатая пектином жидкость. Как только это произойдет, пектин сможет сформировать ту сетевидную структуру, о которой мы говорили (технически называемую коллоидной системой). На микроскопическом уровне коллоидная система представляет собой смесь, в которой одно вещество (в данном случае водянистый сок фрукта) диспергировано в другом (скажем, в паутине молекул пектина) без объединения двух веществ, чтобы создать что-то химически новое. Но без правильных условий растворенный в воде пектин не является коллоидной системой — это просто свободно плавающие молекулы пектина в жидкости.

Ключ, таким образом, состоит в том, чтобы получить те условия, которые необходимы пектину для формирования паутины. Чтобы понять, как все это работает, стоит немного поближе взглянуть на молекулу пектина (не волнуйтесь, не слишком внимательно: не нужно взламывать учебник химии, чтобы следовать за ней).

Почему пектин, мы вас давно ждали

«Возникает вопрос: как заставить пектин перестать взаимодействовать с водой и начать взаимодействовать с самим собой?»

Пектин — это неперевариваемая растворимая клетчатка («клетчатка» означает любые части растительной пищи, которые ваше тело не может переваривать или усваивать, а «растворимая» означает, что она может растворяться в воде).Когда молекулы пектина растворяются в воде, они избегают друг друга по двум причинам: во-первых, они гидрофильны (водолюбивы), что означает, что они скорее прилипнут к молекулам воды, чем друг к другу. Во-вторых, они имеют отрицательный заряд и отталкиваются друг от друга, подобно тому, как полюса магнитов отказываются соединяться. Возникает вопрос: как заставить пектин перестать взаимодействовать с водой и начать взаимодействовать с самим собой?

Вода, я бы хотел, чтобы вы познакомились с сахаром — думаю, у вас двоих много общего

Цель здесь — заставить пектин перестать связываться с водой и начать связываться с самим собой.Вода — это своего рода флирт, поэтому лучше всего отвлечь ее: если мы сможем заставить ее перестать разговаривать с пектином и начнем разговаривать с кем-то еще … скажем, кто-то действительно, действительно мгновенно понравится, тогда пектин будет быть оставленным сам по себе (бедный пектин, будучи неперевариваемой растворимой клетчаткой, он редко бывает самым сексуальным в комнате). Так кто же наша звездная приманка, та, которая привлечет внимание воды и заставит ее отказаться от пектина? Милый, сладкий сахар, конечно (согласитесь, она довольно милая).

Между прочим, сахар является неотъемлемой частью того, что делает консервы хорошо сохраненными. Все микроорганизмы (дрожжи, плесень, бактерии), вызывающие порчу, нуждаются в воде, чтобы выжить и размножаться. Однако когда все молекулы воды связаны с сахаром, неприятности не могут выжить.

Достаточно немного кислоты, чтобы увидеть мир … По-другому

Итак, как только вода и сахар уходят в угол, пектин остается сам по себе, покачивая его волокнистыми пальцами.Конечно, он может увидеть еще один грустный, одинокий, удрученный пектин через всю комнату, но заинтересовал не . Все его перспективы такие негативные, понимаете, о чем я? Ответ здесь — добавить что-то положительное, чтобы избавиться от этого негатива, и один из вариантов — кислота. *

* Мы не можем испытывать достаточного стресса, чтобы кислота была положительной, вам действительно нужны правильные условия — последнее, что мы хотим, — это пектин, который скрывался бы под одеялом в течение следующих двенадцати часов.

В воде кислота увеличивает концентрацию положительных ионов.Эти положительные ионы плывут к отрицательному пектину (в конце концов, противоположности притягиваются) для общего нейтрализующего эффекта. После нейтрализации пектин внезапно начинает взаимодействовать с другим пектином, ну, знаете, болтать, шутить, может быть, задевать друг друга. Следующее, что вы знаете, пектин проявляет себя во многих местах, и происходит некоторое существенное связывание. (Вода и сахар должны перестать сжиматься и принять к сведению, потому что пектин выводит их на новый уровень … оставьте это кислоте, чтобы сделать вещи интересными.)

Кислота, кстати, также способствует более длительному хранению варенья: такой низкий pH неблагоприятен для агентов, вызывающих порчу.

Вода, мы действительно думаем, что тебе пора домой. Вызвать такси?

Когда у нас есть сахар, чтобы связать большую часть воды и оставить пектин свободным для смешивания, и кислоту, чтобы придать пектину достаточно позитивного настроя, чтобы у нас действительно была мотивация для этого, мы почти у цели. Есть только одна проблема: воды все еще слишком много, и это как бы мешает всему.Здесь мы задействуем наше третье оружие: тепло.

При приготовлении смеси для варенья вода выводится путем испарения. И когда достаточно воды испарится (а все, что осталось, все еще работает с сахаром), варенье, наконец, достигло точки гелеобразования. Это означает, что молекулы пектина могут полностью прилипать друг к другу и образовывать трехмерную сеть, в которой все оставшиеся сладкие соки удерживаются, как вода в губке.

Точка гелеобразования обычно соответствует определенной температуре: зона наилучшего восприятия обычно составляет 220 ° F (на 8 градусов выше, чем у кипящей воды).Концентрация сахара в этот момент составляет около 65%, а pH довольно кислый, где-то между 3,1 и 3,6.

Можем ли мы просто ложкой сейчас?

После всего этого волнения можно было подумать, что для определения точки гелеобразования потребуется какой-то сложный процесс. Но нет необходимости вытаскивать полоски pH или термометр, потому что для точного определения точки геля требуется один простой тупой инструмент: ложка.

Видите ли, правда в том, что пектиновая паутина не затвердевает, пока все не остынет.Это означает, что сложно сказать, достигли ли вы точки гелеобразования, пока действие остается горячим и тяжелым. Введите ложку: прежде чем начать варенье, поставьте тарелку с несколькими металлическими ложками в морозильную камеру.

Затем, когда пена спадет и пузырьки уменьшатся, поместите небольшую ложку джема на одну из ледяных ложек и оставьте в морозильной камере на 5 минут. Когда вы его вытаскиваете, варенье не должно ощущаться ни теплым, ни холодным. Если джем хорошо загустел, он будет хорошо держать форму, когда вы наклоните ложку, не стекая слишком быстро, как жидкость, не склеиваясь и не двигаясь вообще.

Если варенье все еще слишком жидкое, просто продолжайте готовить его и выполнять тест с замороженной ложкой каждые 5 минут, пока не достигнете желаемой консистенции (я держал 15 ложек в морозильной камере, когда впервые учился делать варенье — что могу я сказать, мне нравится быть готовым).

С другой стороны, если варенье получилось твердым, это означает, что вы зашли слишком далеко и готовили его слишком долго. Вы можете попробовать добавить немного воды, чтобы его разбавить, но имейте в виду, что после переваривания джема вы не сможете вернуть вкус свежих фруктов.

Импровизированная джем-сессия

Допустим, вы посадили шикарную квартиру абрикосов с соседского дерева и хотите без рецепта превратить их в варенье. Как применить то, что мы только что узнали, для приготовления отличного джема?

Сначала выберите правильный горшок

Сразу же запомните одну вещь: не пытайтесь втиснуть слишком много фруктов в горшок для варенья. При нагревании смеси нужно пространство, чтобы она пузырилась, чтобы вода испарилась и образовалась пектиновая паутина. Я пытаюсь наполнить кастрюлю смесью для джема менее чем наполовину. — это все фрукты, сахар и лимонный сок, смешанные вместе (и вы захотите смешать их вместе, прежде чем бросать в кастрюлю для джема, если вы используете медь; о причинах читайте в моей статье о глушителе). Например, мой горшок имеет диаметр около 15 дюймов, глубину 4,5 дюйма и вмещает 11 литров, и я обычно могу вместить от 5 до 6 фунтов фруктов, не переполняя его.

Далее, угадай свой сахар

Существует довольно простая математика, которая поможет вам вычислить, сколько сахара нужно добавить.Во-первых, вам нужно взвесить фрукты после того, как они были очищены от сердцевин, стеблей, косточек и всего остального, что не попадает в варенье. Обычно я добавляю от 40 до 70 процентов веса плода, в зависимости от того, что это за фрукт.

Если это фрукт с низким содержанием кислоты и пектина, например спелая клубника, то мне придется добавить больше сахара, ближе к 70-процентному уровню. Если в плодах больше пектина и больше натуральной кислоты — например, идеально спелая черника с добавлением горстки более зеленых — тогда я бы добавил меньше сахара, ближе к 40-процентному уровню.

Допустим, наши подготовленные абрикосы, теперь разрезанные пополам и без косточек, весят 6 фунтов и совершенно спелые. Я часто использую около 45 процентов сахара (то же самое для слив; тогда как с темно-красной вишней и нежными персиками я бы сделал немного больше, около 60 процентов). Поскольку у меня есть 6 фунтов подготовленных абрикосов, это означает, что я добавляю 2 2/3 фунта сахара.

Найдите нужное количество кислоты на свой вкус

Почти все фрукты содержат немного кислоты, но я всегда добавляю лимонный сок или другую кислоту в смесь для варенья, чтобы убедиться, что кислотность достаточно высока (и потому, что мне нравится вкус).Нет большого практического правила относительно того, сколько кислоты нужно добавлять в джем, но вы можете сделать это правильно, добавляя ее по частям и пробуя на вкус.

Обычно я добавляю 30 грамм свежевыжатого лимонного сока на каждые два фунта фруктов при варке фруктов с более высокой кислотностью (например, кислых слив) и около двух унций для фруктов с низким содержанием кислоты (например, сладкой клубники). Так что для моих шести фунтов абрикосов, поскольку они более терпкие, я, вероятно, добавил бы около трех унций лимонного сока. Помните: мы всегда можем добавить больше кислоты, но не можем ее убрать, поэтому неплохо немного сдержаться, а затем добавить еще по мере необходимости.Это означает, что я ожидал, что мне понадобится 3 унции лимонного сока для моих абрикосов, но сначала я бы добавил только около 1 1/2 унции.

Чтобы понять, нужно ли еще, начните дегустацию. Если на вкус смесь по-прежнему в основном сладкая, а не кислая или кислая, добавьте еще немного лимонного сока (это похоже на приготовление лимонада: вы знаете, когда он вкусный, идеально сбалансированный между сладким и терпким).

Еще одно замечание: если вы добавите лимонный сок в конце процесса, вы добавите дополнительную воду, что может немного задержать вас в процессе изготовления пектиновой паутины.Решение состоит в том, чтобы приготовить варенье еще немного, чтобы из лимонного сока слилась лишняя вода. Тем не менее, лучше не добавлять слишком много жидкости слишком поздно.

Можно добавить слишком много кислоты, что повредит структуре и вкусу джема, но если вы начнете с консервативной стороны, а затем добавите больше по вкусу, вы не рискуете пересечь эту черту.

Не стесняйтесь экспериментировать с источниками кислоты: лайм или кислые апельсины могут добавить вкус некоторым джемам.Вы также можете добавить нейтральные безводные кислоты, такие как лимонная кислота в порошке, или даже яблочная или винная кислота, если сможете их найти, но они действительно полезны, поэтому у вас меньше погрешности.

А как насчет того, чтобы просто добавить пектин, который продают в магазинах?

Я думаю о добавлении коммерческого пектина в варенье по выбору артиста. Некоторые люди используют его для хорошего эффекта, но я стараюсь избегать его, потому что я добился гораздо лучших результатов, просто используя богатые пектином фрукты, которые только что спелые, а затем добавлял сахар, кислоту и тепло.

Джемы, которые я готовил с добавлением пектина, часто оказывались слишком густыми и эластичными с тусклым вкусом. Иногда я добавляю в джем пакетик дольок лимона, когда знаю, что пектина будет меньше, как в клубнике. Это помогает добавить дополнительный пектин, которого нет в ягодах, но в меньших количествах, чем если бы я добавлял коммерческий пектин. (Когда варенье закончено, я открываю сумку и выжимаю оставшееся варенье обратно в кастрюлю, а затем выбрасываю дольки лимона.)

Тем не менее, я не говорю, что коммерческий пектин бесполезен или вреден. Некоторые желе или джемы, приготовленные из фруктов с низким содержанием пектина, таких как дыни, не могли бы существовать без них, и их очень стоит сделать. Использовать ли рецепт с добавлением пектина — это личный выбор, и я знаю, что многие, многие успешные производители варенья готовили из него восхитительные джемы.

Если вы все же решили использовать добавленный пектин, убедитесь, что вы используете конкретный тип, указанный в рецепте — для некоторых типов требуется более высокий уровень сахара, для некоторых требуется кальций для схватывания, для некоторых требуется быстрое схватывание, а для некоторых — медленное.Рецепты требуют разного количества сахара и разных способов приготовления в зависимости от типа используемого пектина.

Попробуйте!

Теперь, когда вы знаете все внутренние механизмы приготовления джема, приступайте к его созданию. Только помните, что не стоит переоценивать это: бабушки готовили вкуснейшие джемы сто лет назад и, вероятно, не знали о коллоидных системах и отрицательно заряженных ионах. Просто наслаждайтесь экспериментами, воспользуйтесь некоторыми советами и приемами, которые я описал, чтобы иметь общее представление о том, с чего начать, и помните: из жидких джемов получается восхитительный соус для мороженого, а из слишком твердых джемов можно растопить, чтобы глазировать мясо или галеты. .Когда дело доходит до варенья, сбоев почти никогда не бывает.

Приправленное пряностями яблочно-грушевое масло для медленного приготовления с яблочным уксусом

Это приправленное пряностями яблочно-грушевое масло превратилось в нечто удивительное благодаря неожиданному ингредиенту — яблочному уксусу. Результат — лучший баланс сладости и кислотности, что делает этот рецепт консервирования сезонным фаворитом!

Поскольку каждую осень деревья начинают сбрасывать листья, я вытаскиваю мой консервный завод для водяной бани — если он вообще когда-либо был убран с моего летнего консервирования.Именно в конце лета, начале и осени я сосредотачиваюсь не на том, чтобы есть свежие продукты прямо из сада, а на том, чтобы накапливать достаточно еды, чтобы продержаться всю зиму. В эпоху продуктовых магазинов и глобализации продовольственных культур меня часто заставляют ответить, почему я так вынужден сохранять продукты питания. Зачем так много работать за так мало, когда на полках местного рынка стоят тысячи банок, пакетов и коробок с продуктами длительного хранения? Зачем мне тратить 16-18 часов на обрезку и бланширование стручковой фасоли всего за 17 литров в морозильной камере.Зачем я подвергал себя пламенному ожогу капсаицином, потратив день на сальсу? Зачем мне уменьшать пять фунтов фруктов в мультиварке до скудных пяти пинт яблочно-грушевого масла? Фактический дефицита продуктов питания не существует для человека среднего класса среднего класса . И хотя я испытал огромное финансовое давление и тяжелые времена, я, к счастью, никогда не испытывал, что значит по-настоящему голодать. Я не говорю о пропуске нескольких приемов пищи или необходимости творческого подхода и запасов рациона до следующей зарплаты.Я говорю о длительном голоде. Я говорю о жизни в «пищевом десерте». Я говорю об отсутствии доступа к здоровой пище — сейчас или в будущем. Мне повезло, и мне выпала огромная привилегия, так почему, черт возьми, я немного паникую, если я не выполнил произвольно установленную мной квоту на рецепты консервов и других консервов.

Иногда мне интересно, движет ли этими чувствами концепция родословной, наследственной травмы. Оставил ли голод моих предков неизгладимый след в их ДНК, который выразился во мне в консервировании яблочно-грушевого масла, в то время как остальная часть моей семьи смотрит футбол в колледже и наслаждается убывающим теплом раннего осеннего солнца.Неужели детство моей бабушки во время депрессии и пост-депрессивной эры в Небраске заставляет меня выложить в кладовку джемы и желе? Неужели наши коренные американские предки побуждают меня собирать семена красного дерева с курчавой пристани? Наши ли это мои прадедушка и прадедушка из Шотландии, которые бежали с островов Внешних Гебридских островов в начале 20 века, чтобы найти средства к существованию вне опасностей рыболовства, унесших жизни неисчислимого числа их, наших , предков?

Не знаю.Может, мне просто нравится консервировать и я обжора наказания. Какова бы ни была причина — когда моя кладовая забита банками с солеными огурцами, джемом, желе, фруктовым маслом и множеством сушеных фруктов, овощей и зелени, а в моей морозильной камере полно мяса, выращенного в домашних условиях, отловленного и выловленного из рыбы — я чувствую себя в безопасности. . Я чувствую себя подготовленным. Я чувствую комфорт. Я знаю, что моя семья может пережить финансовый кризис или небольшую катастрофу, не голодая довольно долгое время. Это не такая уж и забавная давняя шутка, в которой больше, чем немного нервной истины — что моя большая семья сойдется в моем поместье, если вы знаете-что когда-нибудь действительно поразит пресловутого фаната.Очевидно, моя способность делать лекарства, мыло, сыр, консервы и лечить мясо может им тогда пригодиться.

Так, может быть, именно поэтому я потрачу весь день на мультиварку, полную собранных фруктов, добавляя специи и регулируя кислотность, чтобы я мог приготовить всего несколько банок яблочно-грушевого масла.

Этот рецепт яблочно-грушевого масла готовится в мультиварке и содержит необходимое количество корицы и имбиря до пяти согревающих душу специй, но не выходите на территорию «яблочного пирога».В его состав также входит самый неподходящий ингредиент для «сладкого» варенья: яблочный уксус. Стоп. Остановитесь прямо здесь и перестаньте пренебрежительно относиться к своему носу при мысли о добавлении уксуса в рецепт яблочно-грушевого масла. Если вы внимательно изучили мои второстепенные абзацы выше, вы должны поверить, что я не стал бы интеллектуалом, если бы мне не очень понравился рецепт, который я пишу для вас. Это яблочно-грушевое масло с яблочным уксусом просто потрясающее. Добавление яблочного уксуса не только придает пикантный укус сбалансированной кислотности тому, что могло бы быть просто сладким фруктовым маслом, но также усиливает вкус яблок и прекрасно дополняет груши.ЭТО — яблочно-грушевое масло, которое одинаково вкусно намазывают тосты на закваске, а также смешивают с веселым голубым сыром и покрывают жареным грецким орехом.

Для этого рецепта яблочно-грушевого масла я выбрала яблоки с более тёплым вкусом и груши, которые совсем недавно стали желтыми и мягкими. Я удаляю и пятна, стебли, семена и сердцевины, но в остальном оставляю плоды большими, грубо нарезанными кусками, без кожуры. Примерно через час или два на сильном огне яблоки и груши станут мягкими, и я измельчаю их до получения однородной массы с помощью блендера (в качестве альтернативы вы можете использовать блендер или кухонный комбайн партиями).Затем я добавляю специи, сахар, патоку, яблочный уксус и щепотку соли. Затем эту смесь готовят на сильном огне еще 3-4 часа или до тех пор, пока яблочно-грушевое масло не приобретет насыщенный карамельный цвет, соскребая со стенок мультиварки каждые 30 минут или около того. Перед тем, как перелить в горячие банки, я окончательно взбалтываю с помощью блендера, чтобы добавить более толстые кусочки со стенок мультиварки.

Этот рецепт яблочно-грушевого масла показывает около 3,0 на только что откалиброванном портативном pH-метре, что делает его безопасным для консервирования на водяной бане.Этот рецепт, однако, не был рассмотрен Министерством сельского хозяйства США, поэтому, пожалуйста, заморозьте яблочно-грушевое масло, если вам будет удобнее.

Рецепт консервирования из яблочно-грушевого масла

Яблочно-грушевое масло для медленного приготовления, сладкое и острое, с яблочным уксусом

Это пряное яблочно-грушевое масло превратилось в нечто удивительное благодаря неожиданному ингредиенту — яблочному уксусу. Результат — лучший баланс сладости и кислотности, что делает этот рецепт консервирования сезонным фаворитом!
В этом рецепте зарегистрировано 3.0 на pH-метре, что делает его безопасным для консервирования на водяной бане, однако этот рецепт не был рассмотрен Министерством сельского хозяйства США. Этот рецепт также можно заморозить, если вам так удобнее.
На 5-6 пинт.

Автор: Devon

Ингредиенты

Яблоки с сердцевиной и очищенными от стеблей 2,5 фунта Кожура целая и грубо нарезанная
Груша с сердцевиной и без стеблей 2,5 фунта Кожа целая и грубо нарезанная
1,25 стакана органического сахара
0,25 стакана мелассы
1 стакан яблока яблочный уксус
2 столовые ложки корицы
.5 столовых ложек молотого имбиря
щепотка морской соли

Инструкции

Поместите подготовленные яблоки и груши в мультиварку / мультиварку с закрытой крышкой. Варить на сильном огне примерно 1-1,5 часа, пока фрукты не станут очень мягкими. Используя погружной блендер, взбейте до однородной массы. Как вариант, можно делать пюре небольшими порциями в блендере или кухонном комбайне.
Добавьте сахар, патоку, яблочный уксус, корицу, имбирь и соль и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.Продолжайте готовить без крышки в мультиварке на сильном огне в течение 3-4 часов, пока количество фруктового масла не уменьшится вдвое. довольно густой и глубокого карамельного цвета, соскребая по бокам каждые 20-30 минут. Когда фруктовое масло будет готово к обработке, еще раз взбейте его погружным блендером, чтобы добиться однородной консистенции.
Разложите ковшом по продезинфицированным банкам, оставив не менее 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите края банок, закройте подготовленную крышку, закрутите вручную кольца.
При непрерывном кипячении в автоклаве с водяной баней обрабатывать пинты в течение 15 минут или полпинты в течение 10 минут.После обработки вынуть из автоклавы и дать полностью остыть, выложить на полотенце.
После охлаждения проверьте уплотнение и ослабьте или снимите кольцо. Хранить в прохладном темном месте и использовать в течение одного года. После открытия хранить в холодильнике.

Нужно больше фруктового масла для мультиварки? Попробуйте сливовое или персиковое масло с ванилью!

Грушевое масло со специями (+ Как приготовить грушевое масло)

Это грушевое масло с пряностями ваниль станет отличным домашним подарком на праздники.Я также включил инструкции по консервированию грушевого масла, чтобы вы могли наслаждаться им в течение нескольких месяцев!

Сохраните этот рецепт грушевого масла со специями ванили в Pinterest!

Этот рецепт был первоначально опубликован 26 сентября 2019 года. Он пользуется популярностью каждый год, поэтому я обновил его из архивов, чтобы поделиться им снова.

Приготовление домашнего грушевого масла

Недавно у меня возникло желание съесть это грушевое масло с пряностями ваниль. Это очень хорошо согреет на маслянистом поджаренном английском маффине на завтрак.Поэтому я купил связку груш, чтобы приготовить ее снова, поскольку с тех пор, как я готовил партию, прошли годы.

У меня были большие планы сделать действительно большую партию и хранить ее в этих милых баночках Weck. Я хотел иметь под рукой в кладовой, чтобы мы могли открывать банку, когда захотим. И я также подумал, что было бы неплохо иметь небольшой запас, который можно было бы подарить соседям, друзьям или учителям во время предстоящих праздников.

Приготовить грушевое масло с ванильными пряностями на самом деле довольно просто.Большую часть дня это невмешанный проект.

Итак, я решил не публиковать рецепт, так как их действительно было не так уж и много. Вместо этого я просто поставил пару банок в холодильник и отдал их соседскому другу.

К сожалению, для меня дети съели пучок груш. В итоге у меня хватило только на половину партии ванильного пряного грушевого масла, указанного ниже.

Сохраните этот рецепт грушевого масла со специями ванили в Pinterest!

Состав грушевого масла

Для этого рецепта грушевого масла со специями вам понадобится:

Свежие груши
Вода
Лимонный сок и цедра
Сахарный песок
Экстракт ванили
Корица
Кардамон
Мускатный орех
Свежий апельсиновый сок

Полный список ингредиентов и подробные инструкции см. внизу этого поста БЕСПЛАТНАЯ печатная карта рецептов.

Какие груши лучше всего подходят для грушевого масла?

Неважно, какие груши вы используете в этом рецепте грушевого масла!

Я обычно выбираю груши для этого рецепта грушевого масла, потому что они обычно поступают в продажу по действительно недорогой цене, но я также использовал D’Anjou, Bosc и Red D’Anjou. Можно использовать смесь разных груш или все одного сорта.

Практически любые груши подойдут, пока они спелые (если груши недостаточно спелые, ваше грушевое масло будет немного кислым).Вы узнаете, когда груши станут идеально спелыми, когда они станут слегка мягкими на ощупь и пахнут ароматными.

Я не рекомендую использовать азиатские груши для приготовления этого рецепта грушевого масла.

Сохраните этот рецепт грушевого масла со специями ванили в Pinterest!

Как приготовить грушевое масло

Сначала очистите пучок спелых груш. Затем вы нарежете их и поместите в большую кастрюлю с водой, цедрой лимона и лимонным соком. Немного приготовив его, переложите в кухонный комбайн, чтобы он немного разгладился.

Затем вы добавляете оставшиеся ингредиенты в только что приготовленный грушевый соус. После этого вы просто готовите его весь день на медленном огне, поэтому уменьшайте его, пока он не станет красивым и густым.

В доме будет восхитительно пахнуть. Запах этого ванильного пряного грушевого масла лучше, чем горящая ароматная свеча.

Сохраните этот рецепт грушевого масла со специями ванили в Pinterest!

Хранение грушевого масла

Лично я предпочитаю консервировать домашнее грушевое масло, так как обычно за неделю готовлю слишком много, чтобы съесть.Если вы раньше не консервировали грушевое масло, консервирование грушевого масла не так уж сложно, даже если подумать, что это звучит так сложно. Но, если вам неудобно это делать, в этом нет необходимости.

Вы можете хранить грушевое масло в морозильной камере, чтобы сохранить его, и просто вынуть то, что вам нужно, как вы хотите его использовать (или подарить). Просто убедитесь, что используете контейнер, безопасный для заморозки.

Пластиковые банки для консервирования прекрасно подойдут, но некоторые стеклянные банки также имеют маркировку, пригодную для замораживания.

Ингредиенты для замены грушевого масла

I не рекомендую делать какие-либо замены для этого рецепта, если вы планируете использовать водяную баню, может этот рецепт для грушевого масла , если только он не регулирует количество приправ.Изменение содержания сахара, количества груш или кислотности (путем исключения или замены апельсинового сока) повлияет на способность водяной бани к рецепту.

Если вы едите это в течение недели или храните его в морозильной камере, вы можете внести любые заменители, которые захотите.

Можно ли приготовить грушевое масло с консервированными грушами?

Я использовал только свежие груши, поэтому не могу сказать, подойдут ли здесь консервированные груши из продуктового магазина.Возможно, нет, потому что консервированные груши уже приготовлены и обычно содержат подсластители.

Можно ли приготовить грушевое масло в мультиварке?

Как правило, я не отклоняюсь от инструкций по рецепту, если я собираюсь приготовить банку с водой, потому что существует слишком много переменных, и я не хочу нарушать баланс, необходимый для того, чтобы что-то было безопасно консервировать с помощью водяной бани.

Я делал только грушевое масло на плите. Тем не менее, я думаю, вы можете смело готовить это в мультиварке, а на негазированной водяной бане можно грушевое масло, если сам рецепт не изменился.Я бы сначала изучил другие рецепты приготовления фруктового масла в мультиварке и посмотрел, каковы инструкции.

Если вы готовите его в мультиварке, и он вам подходит, оставьте мне комментарий ниже!

Совет от читательницы Бекки: «Мне нравится этот рецепт. Очень опытный консервный завод вместе с моей мамой и Грэм (между нами более 130 лет !!). Я всегда использовал мультиварку или, в моем случае, мультиварку на 22 литра. Я сделал это для этого.

ОДНАКО, для достижения тех же результатов, что и при использовании метода на плите, требуется почти 27 часов.Но я предпочитаю этот метод и могу получить более плотное густое масло.

Я использую смесь консервированных (без сахара) груш и свежих. Я также корректирую специи, но НИКОГДА не добавляю сахар или лимонный сок. Я прошел проверку на безопасность в пристройке UW, и она прошла без проблем ».

Сохраните этот рецепт грушевого масла со специями ванили в Pinterest!

Можете ли вы надавить на это грушевое масло

Да, обычно можно надавить на все, что можно на водяной бане.Убедитесь, что у вас есть подходящие инструменты и что вы проконсультируетесь с авторитетными источниками для получения инструкций по консервированию грушевого масла под давлением, так как я лично не эксперт в консервировании под давлением.

Некоторые инструменты, которые могут вам понадобиться: Консервная машина для скороварки, Полное руководство по консервированию под давлением и, конечно же, консервные банки.

Советы по приготовлению грушевого масла

Я настоятельно рекомендую использовать свежевыжатый сок лимона и апельсина в этом рецепте грушевого масла. Свежий сок подарит вам лучший вкус!

Не стесняйтесь экспериментировать с количеством корицы, мускатного ореха и кардамона в этом рецепте.Мне нравится как написано, но вы можете добавить более или менее по своему вкусу.

Не нужно нарезать груши слишком мелко, так как они все равно свариваются на плите. Но их нужно чистить, иначе грушевое масло будет неправильной консистенции.

Крышка баночки не открывается

Вам трудно открыть грушевое масло после консервирования? Прочтите мой пост о 5 проверенных способах открытия банок с плотными крышками. Обещаю, что это поможет!

Что читатели говорят о грушевом масле

« На приготовление ушло добрых восемь часов, но теперь у меня есть красиво ароматное грушевое масло десертного качества.Мой муж ест ложкой, пока я печатаю это. Он хочет положить это на мороженое. У нас есть 2 огромных грушевых дерева, которые ЗАВЕРШЕНЫ в этом году. Хорошо иметь рецепт, на который серьезно стоит потраченное время ». -Карен

«Однажды в детстве я ела грушевое масло, и мне оно очень понравилось. Совершенно замечательный рецепт. Я обязательно сделаю это снова ». -Дебби

Более легкие рецепты падения:

Полейте все этим соленым карамельным соусом из тыквенных специй этой осенью.Этот материал действительно хорош!

Яблочный чипс с овсяной крошкой и пеканом — усовершенствованный вариант классического осеннего десерта.

Нужен легкий рецепт десерта, чтобы подарить его следующей семейной встрече? Сделайте эти батончики с клюквой и гранатом из грецкого ореха, вы не пожалеете об этом.

Эти пряные груши и гранаты Crostini — восхитительный способ использовать любые другие свежие груши, которые у вас есть.

Откажитесь от консервированного клюквенного соуса и приготовьте вместо него этот клюквенно-гранатовый соус с красным вином.Он идеально сочетается с любым блюдом на День Благодарения.

Какие рецепты вы консервировали?

Любите этот рецепт грушевого масла со специями ванили?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного рецепта!

Состав

7 фунтов. груши, очищенные, без сердцевины и нарезанные из капусты
1/2 стакана воды
цедра и сок 1 лимона
4 стакана сахарного песка
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка корицы
3/4 чайной ложки кардамона
3/4 чайной ложки мускатного ореха
сок 1 апельсина

Инструкции

В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте груши, воду, цедру лимона и сок.
Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Убавить огонь и осторожно кипятить, периодически помешивая, в течение 20 минут.
Работая порциями, переложите смесь в кухонный комбайн с металлическим лезвием и сделайте пюре до получения однородной текстуры.
Не разжижать.
Отмерьте 8 чашек грушевого пюре (излишек я использовал как грушевое пюре).
В чистой большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте грушевое пюре, сахар, апельсиновый сок, ваниль, корицу, кардамон и мускатный орех.
Перемешивайте, пока сахар не растворится.
Довести до кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая. Уменьшите огонь и осторожно кипятите, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не примет форму ложки, а жидкость не разделится.
Тем временем подготовьте контейнер для консервов, банки и крышки:
Вымойте и ополосните банки в горячей мыльной воде. Хорошо слейте из банок лишнюю воду. Отложите винтовые ленты в сторону — они не требуют стерилизации. Поместите крышки — плоскую круглую часть двухсекционных крышек — в небольшую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.Не кипятить. Держите крышки горячими, пока не будете готовы их использовать.
Вылейте горячее масло в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство над головой, но добавив больше масла. Протрите обод. Отцентрируйте крышку на банке и закрутите ленту до тех пор, пока сопротивление не станет средним, затем увеличивайте до кончиками пальцев.
Поместите банки в автоклав, убедившись, что они полностью залиты водой. Довести до кипения и варить 10 минут. Снимите крышку консервного банки. Подождите 5 минут, затем снимите банки, остудите и храните.

Банкноты

Советы по рецептам

Я настоятельно рекомендую использовать свежевыжатый сок лимона и апельсина в этом рецепте грушевого масла. Свежий сок подарит вам лучший вкус!
Не пропускайте соки цитрусовых, если собираетесь на водяную баню можно по этому рецепту. Рецепту нужна кислотность, чтобы его можно было безопасно консервировать на водяной бане.
Груши не нужно нарезать слишком мелко, так как они все равно свариваются на плите. Но их нужно чистить, иначе грушевое масло будет неправильной консистенции.
Не стесняйтесь экспериментировать с количеством корицы, мускатного ореха и кардамона в этом рецепте. Мне нравится как написано, но вы можете добавить более или менее по своему вкусу. Изменение этих ингредиентов не повлияет на способность консервировать этот рецепт.

Замены ингредиентов для грушевого масла

Я не рекомендую делать какие-либо замены для этого рецепта, если вы планируете использовать водяную баню по этому рецепту для грушевого масла , если только он не регулирует количество приправ.Изменение содержания сахара, количества груш или кислотности (путем исключения или замены апельсинового сока) повлияет на способность водяной бани к рецепту.

Можете ли вы надавить на это грушевое масло

Да, обычно вы можете надавить на все, что можно на водяной бане. Убедитесь, что у вас есть подходящие инструменты и что вы проконсультируетесь с авторитетными источниками для получения инструкций по консервированию грушевого масла под давлением, так как я лично не эксперт в консервировании под давлением.

Рецепт адаптирован из полной книги домашнего консервирования Ball

Варенье из груш в мультиварке на зиму

Ингредиенты:

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Грушевое варенье в мультиварке. Варенье грушовое в мультиварке

Ингредиенты для блюда «Варенье из груш в мультиварке»:

Как приготовить варенье в мультиварке из груш:

Блюда из груш, способы приготовления

Рецепт: груши запеченные в мультиварке

Рецепт: куриная грудка фаршированная грушей в мультиварке

Варенье из груш и винограда в мультиварке

Варенье из груш и яблок в мультиварке

Варенье из груш с виноградом и апельсином в мультиварке

Повидло из груш в мультиварке

Варенье из груш в мультиварке. Видео

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Как выбрать груши для варенья

Как сварить варенье из груш в мультиварке?

Стандартный рецепт на зиму

Методика приготовления

Грушевое варенье с лимоном в мультиварке

Методика приготовления

Варенье из груш дольками янтарное в мультиварке

Техника приготовления

Особенности хранения варенья

Рецепт варенье из груш в скороварке. Кулинарные рецепты и фоторецепты

Закатка с дыней – десерт в меду

Ингредиенты для блюда «Варенье из груш в мультиварке»:

Как приготовить варенье в мультиварке из груш:

Рецепт варенья из груш с лимоном в мультиварке

Как приготовить варенье из груш дольками в мультиварке

Читайте также…

Варенье из груш в мультиварке с маком – рецепт с фото

Информация о рецепте

Ингредиенты:

Как приготовить варенье

Грушевое варенье в мультиварке панасоник. Варенье грушовое в мультиварке

Ингредиенты для блюда «Варенье из груш в мультиварке»:

Как приготовить варенье в мультиварке из груш:

Варенье из груш и винограда в мультиварке

Варенье из груш и яблок в мультиварке

Варенье из груш с виноградом и апельсином в мультиварке

Повидло из груш в мультиварке

Варенье из груш в мультиварке. Видео

Как приготовить варенье из груши в мультиварке. Грушевое варенье с лимоном в мультиварке. Варенье из груш с виноградом и апельсином в мультиварке

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Как выбрать груши для варенья

Как сварить варенье из груш в мультиварке?

Стандартный рецепт на зиму

Методика приготовления

Грушевое варенье с лимоном в мультиварке

Методика приготовления

Варенье из груш дольками янтарное в мультиварке

Техника приготовления

Особенности хранения варенья

Ингредиенты для блюда «Варенье из груш в мультиварке»:

Как приготовить варенье в мультиварке из груш:

Варенье из груши в мультиварке: пошаговый кулинарный рецепт

с апельсинами

Варенье из груш в мультиварке. Как приготовить?

Добавляем корицу…

Лечебные свойства груши

Янтарное грушевое варенье дольками: прозрачное, пятиминутка, в мультиварке

Как правильно варить варенье из груш дольками

Сколько варить варенье из груш дольками

Классический рецепт янтарного варенья из груш дольками

Как сварить варенье из груши дольками с миндалем

Как приготовить прозрачное варенье из груши дольками с анисом и имбирем

Янтарное грушевое варенье дольками «пятиминутка»