Гречка с баклажанами и помидорами в мультиварке: Please Wait… | Cloudflare

Гречка с баклажанами в мультиварке

Поклонников вегетарианского питания в нашей стране становится все больше, несмотря на то, что жаркие споры вокруг этой методики не утихают. Далеко не все согласны, что вегетарианство полезно, особенно в условиях сурового российского климата. Но как бы то ни было, блюда из одних только растительных продуктов набирают популярность. Одно из них, вкусное и сытное — приготовленная в мультиварке гречка с баклажанами.

Впрочем, это кушанье придется по вкусу не только строгим вегетарианцам и постящимся. Ведь есть мясо 3 раза в день тоже не совсем правильно, и с этим, думаю, согласятся даже самые отъявленные мясоеды. Гречневая каша с баклажанами и им поможет разнообразить меню, насытить организм ценными витаминами и микроэлементами. Тем более что в мультиварке это кушанье готовится легко и быстро.

Рецепт гречки с баклажанами в мультиварке

Что нам понадобится для приготовления:

1. Баклажаны — 2 -3 штуки
2. Гречка — 1 стакан
3. Лук репчатый — 1 штука
4. Чеснок — несколько зубчиков
5. Соль — 1 десертная ложка
6. Лавровый лист — 2-3 листика
7. Вода или бульон — 2 стакана

Как приготовить баклажаны с гречкой в мультиварке:

Одну головку репчатого лука порежем кубиками. Выдавим чеснок через пресс, складываем их в мультиварку. Сверху выкладываем порезанные кубиками баклажаны.

Затем складываем промытую гречневую крупу.

Добавляем соль и наливаем воды, чтобы гречка скрылась. Вместо воды можно налить мясной бульон. Чтобы блюдо не получилось пресным, можно добавить различные специи. И не забудем добавить лавровый лист.

Включаем режим ГРЕЧКА и готовим до сигнала. Как только пропищит сигнал, рассыпчатая гречка с баклажанами готова. Накладываем в тарелку и подаем на ужин. Приятного аппетита!

Получилось довольно вкусное и низкокалорийное блюдо, которое можно кушать не только повседневно, но даже в пост.

Как приготовить гречку с баклажанами в мультиварке

Вкусный рецепт гречки с грибами и баклажанами готовится буквально за минуты.

Сочетание гречки, баклажанов и грибов в одном рецепте говорит только об одном, об энергетической ценности этого блюда. Большинство людей, проживающих и работающих в городской среде, затрачивает много энергии, которую необходимо восполнить, эта тарелка гречки с грибами и баклажанами обеспечивает нас количеством углеводов, необходимых человеку каждый день, для внимательности и работоспособности.

Чтобы приготовить гречку с грибами и баклажанами в мультиварке, вам понадобится:

шампиньоны свежие – 600 г
лук репчатый – 1 шт.
баклажаны – 2 шт.
перец жгучий красный – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
гречка – 2 мультистакана
масло оливковое – 3 мультистакана
томатная паста – 3 ст.л.
соль, специи – по вкусу

Как приготовить вкусную гречку с грибами и баклажанами в мультиварке:

1. В мультиварку наливаем масло, нарезаем лук и помещаем его в кастрюльку мультиварки, его необходимо посолить. Баклажаны моются и нарезаются толстыми кольцами, баклажаны следует брать немного недозрелые, потому что спелые баклажаны после термической обработки становятся слишком мягкими. Кольца баклажана выкладываются поверх лука и солятся, остатки колец баклажана необходимо нарезать пополам и также положить в кастрюльку мультиварки. Перец болгарский и горький перец нарезаем на маленькие кубики и добавляем в мультиварку к остальным ингредиентам, перец необходимо также посолить, поверх перца выкладываются грибы.

2. Поверх овощей выкладываем гречку, ее необходимо тщательно промыть, добавляем поверх гречки томатную пасту, все ингредиенты заливаем кипятком и готовим. Гречка с вкусными грибами и баклажанами готовится в режиме “Плов” примерно 40 минут. После сигнала готовую гречку с грибами можно раскладывать на тарелки и подавать к столу, получившееся ароматное и очень вкусное блюдо можно украсить зеленью, подавать его нужно со свежими овощами. Усилия, затраченные на приготовление, были минимальны, но энергетическая ценность этого рецепта очень высока.

Сочетание различных продуктов позволяет создать новые еще неизвестные рецепты, которые вкусны и полезны для здоровья. Готовьте чаще и готовьте с удовольствием, возможно, ваши рецепты будут в коллекции большинства мировых кулинаров, которые тонко чувствуют сочетание различных ингредиентов в еде.

Готовьте чаще и делитесь рецептами.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Гречка с баклажанами рецепт с фото

Начало осени — самое прекрасное время для гурманов. Свежие овощи позволяют наслаждаться не только их вкусом, но и разнообразием цвета в готовых блюдах.

Приготовление начинаем с баклажанов. Разрезаем их на широкие пластины толщиной около 4 мм, выкладываем в миску или кастрюлю, присыпаем солью и оставляем минут на 20. За это время они должны пустить сок и избавиться от лишней горечи.

Пока баклажаны на подготовительном этапе, займемся остальными овощами. Красный и очень мясистый болгарский перец разрезаем пополам, вынимаем середину. Кусочек тыквы от кожуры не очищаем. Овощи моем, но на кусочки не разрезаем, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.

За это время с баклажанов, который пустили сок, сливаем жидкость и дополнительно промываем их проточной водой, чтобы смыть лишнюю соль. Смазываем их растительным маслом. Проще всего это сделать, если сложить баклажаны обратно в миску, налить сверху немного масла и перемешать овощи.

Выкладываем баклажаны на противень к остальным овощам и выпекаем еще 20 минут. Обычно этого времени достаточно, проверяем овощи, они должны быть мягкими. Достаем противень из духовки и оставляем овощи для остывания до комфортной температуры.

Пока овощи остывают, занимаемся гречкой. Крупу промываем и удаляем неочищенные зерна. Выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим на медленном огне до испарения воды.

Когда овощи остыли достаточно, чтобы не обжечься при работе с ними, очищаем с болгарского перца и тыквы кожуру. Нарезаем все овощи полосками, шириной около 1 см.

Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости. Добавляем соль, сахар и чеснок, пропущенный через пресс. Размешиваем лопаткой, пока сахар растворится и карамелизует лук. Добавляем на сковороду сваренную гречку, нарезанные баклажаны, перец и тыкву. Хорошо размешиваем до равномерного соединения ингредиентов.

Добавляем соевый соус, смесь прованских трав, соль и молотый черный и острый перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и прогреваем на медленном огне 2-3 минуты.

Подаем блюдо в горячем виде, присыпав мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Гречка с индейкой и овощами в мультиварке

Мультиварка лучше всего справляется с крупами, такая рассыпчатая гречка не получится в кастрюле. Мясо, овощи и приправы превратят обычную кашу в деликатесное блюдо.

Индейка по вкусу и текстуре будет тушеной: кусочки сочные и мягкие, но не распадаются на волокна. Овощи успеют хорошо прожариться, прежде чем их накроет слой крупы. Гречневая каша самая полезная в славянской кухне, в ней присутствуют почти все необходимые человеку микроэлементы. У гречки низкий гликемический индекс, она отлично регулирует уровень сахара в крови.

Продукты

• филе индейки – 300 г;
• гречка (крупа) – 1,5 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• перья зеленого лука – 1 пучок;
• помидоры черри – 4 шт.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• вода – 3-3,5 ст.;
• петрушка.

 

Рецепт приготовления

Гречке с мясом индейки нужны овощи, чтобы получилась вкусная подливка. Зеленый перьевой лук дает более интересный вкус, чем обычный репчатый.

1. Филе индейки нарезают небольшими кусочками и опускают в чашу мультиварки.

2. Наливают подсолнечное масло, добавляют натертую морковь.

3. Высыпают порезанный зеленый лук.

4. Включают режим «Жарка» на 15 минут, крышку мультиварки закрывают. Индейку и овощи перемешивают 2 раза в процессе обжаривания.

5. Высыпают промытую гречневую крупу.

6. Помидоры нарезают кубиками вместе с кожурой. Можно заменить помидоры столовой ложкой томатной пасты. Но все же свежие помидоры предпочтительнее, они придадут гречке утонченный аромат и едва заметную кислинку.

7. Пучок петрушки делят на две части, половину зелени сразу отправляют в мультиварку. Эта петрушка потеряет цвет, но она поделится своим вкусом с кашей. Остальную зелень добавляют в уже готовое блюдо при подаче.

8. Высыпают соль и сухие пряности. Количество соли можно увеличить, ориентируясь на свой вкус.

9. Наливают воду. Стандартное соотношение крупы и воды 1:2, но иногда крупа требует больше жидкости. Дополнительные полстакана кипятка можно долить уже на заключительных стадиях приготовления, если возникнет в этом необходимость.

10. Устанавливают режим мультиварки «Каша» на 35 мин. Кашу перемешивают только один раз, когда пройдет половина отведенного времени.

Готовая гречка, приготовленная в мультиварке, будет рассыпчатой, индейка – мягкой. Индейка приобретет вкус тушеного мяса. Для увеличения пищевой ценности желательно подавать гречку с листьями салата и свежими помидорами, посыпать шинковкой свежей петрушки. Если с обычной кашей листья салата не очень сочетаются, то для мясной гречки они – идеальная добавка.

Гречневую кашу с индейкой можно хранить в холодильнике 3 дня, разогревая по мере необходимости.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Фасоль с мясом в мультиварке

Вкуснее традиционных блюд из фасоли может быть только фасоль с мясом в мультиварке. Эти блюда, приготовленные по простым и относительно недорогим рецептам, станут не только вкуснейшим семейным ужином, но и порадуют Ваших друзей за праздничным столом.

Фасоль с мясом, тушенная в мультиварке

Ингредиенты:

• полкилограмма свинины
• 2 ст. фасоли
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 помидора
• растительное масло
• 3 ст. воды
• 1 лавровый лист
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль предварительно замачиваем (на ночь), затем тщательно промываем.
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками и, помешивая, обжариваем на «Выпечке» 10 минут.
3. Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на средней терке.
4. Добавляем овощи к мясу и жарим все вместе еще 10 минут.
5. Помидоры натираем на крупной терке, добавляем в чашу мультиварки, перемешиваем и готовим еще 10 минут.
6. По истечении времени к жарящимся ингредиентам добавляем фасоль и выливаем воду.
7. Блюдо солим, перчим (можно использовать и другие специи), кидаем лавровый лист.
8. В меню мультиварки для фасоли с мясом выбираем режим «Тушение» и время 3 часа.

Помимо традиционно русских блюд с фасолью, в мультиварке можно приготовить с этим бобовым и экзотические блюда национальной кухни разных стран, например, мексиканское жаркое.

Фасоль с телятиной по-мексикански

Ингредиенты:

• полкилограмма телятины
• 2 ст. фасоли (желательно, красной)
• 1 болгарский перец (желательно, красный)
• неполная ч.л. перца чили (молотого красного)
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• неполная ч.л. молотой корицы
• неполная ч.л. кориандра
• соль, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем мясо небольшими кусочками, лук – тонкими колечками, перец – брусочками.
2. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
3. Фасоль (предварительно замоченную на 12 часов), тщательно промываем. Можно также использовать консервированные бобы, тогда время тушения сократится в два раза.
4. Помидоры натираем на мелкой терке.
5. Подготовленные продукты выкладываем в чашу мультиварки, добавляем специи и немного растительного масла.
6. В меню выбираем режим «Тушение» и готовим 2,5 часа, пару раз помешивая в процессе готовки.
7. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Фасоль с мясом в мультиварке обычно хорошо размягчается, но не расползается, а также пропитывается мясным соком, отчего становится невероятно вкусной. Этот блюдо хорошо насыщает, обеспечивает запас белка и витаминов на продолжительное время и придает заряд бодрости для новых свершений!

Вкусной Вам трапезы!

Похожие блюда:

Гречка с баклажанами и овощами, пошаговый рецепт с фото

Приготовим гречневую кашу с баклажанами и овощами. В этом году нашла для себя и своих близких очень интересный и вкусный рецепт — гречка с пикантной заправкой. Нам настолько он понравился, что готовим его довольно таки часто. Тем более сезон баклажанов в самом разгаре.

Очень интересное сочетание гречки с обжаренными баклажанами и ароматной пикантной овощной заправкой с добавлением чеснока и зелени. Кто еще не пробовал, настоятельно рекомендую — попробуйте! Думаю, понравится всем. Такая гречка хороша как в теплом, так в холодном виде. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с мясом или рыбой.

Ингредиенты

---

• Гречка — 1 ст.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Перец чили свежий — 0.5 шт.

---

Как приготовить

1. 2 небольшие луковицы очистите и нарежьте кубиком.

2. Сладкий перец промойте, обсушите и нарежьте на куски.

3. Помидоры промойте и обсушите. Нарежьте произвольными кусочками.

4. Подготовленные овощи: лук, перец и помидоры выложите в чашу блендера.

5. Измельчите овощи в пюре.

6. Зелень, чеснок и острый перец чили также измельчите в пюре.

7. Гречку промойте, залейте холодной водой и отварите до готовности.

8. Баклажаны промойте небольшими кусочками и обжарьте до румяности на растительном масле.

9. Добавьте к баклажанам измельченные овощи, перемешайте и тушите 3 минуты.

10. Добавьте готовую гречневую кашу, посолите и поперчите по вкусу, потушите вместе 2- 3 минуты и снимите с плиты.

Приятного аппетита!

Гречка с тушенкой – приготовление с грибами в мультиварке по фото рецепту

Гречка с тушенкой — невероятно вкусное блюдо, которое понравится даже тем, кто не очень-то любит этот вид каши. Кушанье получается очень аппетитным, как будто его приготовили прямо в русской печи. По своим вкусовым качествам блюдо, приготовленное в мультиварке, будет лучше аналог, сделанного в кастрюле, автоклаве, в духовке (в банке, в горшочке), в термосе и микроволновке. Оно будет даже вкуснее кушанья, приготовленного в казане на костре. А главное, сварить такую гречневую кашу с тушенкой сможет каждый в домашних условиях, так как никаких сложностей в этом нет.

В каком-то смысле это еда для «лентяев», ведь нужно только уложить требуемые ингредиенты в мультиварку, а дальше она сделает все сама, и это будет правильно. В результате получится рассыпчатая гречка, которая впечатляет своими вкусовыми качествами. Некоторые заменяют тушенку мясными консервами. Это дело вкуса.

Совет! Многих волнует вопрос, а когда же добавлять тушенку, ведь она является, по сути, готовой. В мультиварку ее можно закладывать сразу, чтобы потушить вместе с крупой. Так гречка насытиться ароматом тушенки и будет более аппетитной. Но можно выложить тушенку и в самом конце, минут за 5-7 до выключения мультиварки. И это будет тоже правильно. В этом случае не весь жир от тушенки впитается и получится хорошая подлива.

Гречку с тушенкой относят к русской кухне, но это скорее полевая кухня. Блюдо имеет несколько названий. Кто-то именует его «солдатским», кто-то «армейским», а другие — «купеческим». Калорий в нем немного, но каша дарит чувство сытности надолго, в чем и заключается ее главное достоинство. Чтобы гречка была более вкусной, ее дополняют тушенкой (подойдет любая: свиная, куриная, говяжья), а также овощами (луком, морковью, фасолью, стручковой фасолью, помидорами, кабачками, баклажанами), грибами (белыми, вешенками, шампиньонами), томатной пастой и специями.

Гречневую кашу с тушенкой можно назвать диетическим и даже низкокалорийным блюдом. Известны и монодиеты, в которых разрешается в течение определенного времени кушать только гречку. Поэтому о свойствах этой крупы для похудения известно немало. Помимо этого, продукт будет и в целом полезен. Он способен очищать организм, избавлять его от шлаков, а также дарить чувство сытости.

Совет! Если вдруг у вас останется немного гречки, ее можно использовать для приготовления супа, экономя время. Кстати, этой же гречкой (только без мяса), приготовленной в мультиварке, можно начинять гуся, курицу, утку или даже молочного поросенка. Получается удивительно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола.

Ниже вы найдете простой пошаговый рецепт с фото, по которому каждая хозяйка без проблем сможет приготовить аппетитное кушанье в домашних условиях. Придерживайтесь рекомендаций — и все удастся. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Ингредиенты:

—

(4 мультичашки)

Шаги приготовления

шаг 1Сначала подготовьте ингредиенты, которые вам понадобятся для готовки. Это тушенка, гречневая крупа, лук, морковь, чеснок и специи. А после этого можно приступать непосредственно к процессу приготовления.

шаг 2Возьмите морковь, помойте ее, обсушите и нарежьте некрупной соломкой. Также следует взять лук, очистить от шелухи, помыть и обсушить. Далее лук измельчается. В чашу мультиварки следует налить немного оливкового масла. Затем выложите на дно мультиварки нарезанные морковь и лук. По желанию можно добавить и грибы. В этом случае их нужно очистить на этом этапе, помыть, обсушить, нарезать и добавить в мультиварку. Далее включите режим «Выпечка» и выполните жарку овощей и грибов в течение двадцати минут. Время от времени нужно открывать крышку и помешивать ингредиенты, чтобы они не подгорели. Также можно пользоваться и режимом «Жарка». Действуйте так, как вам удобнее.

шаг 3Когда процесс пассеровки будет завершен, лук и морковь (и грибы) будут обжарены, нужно добавить в чашу мультиварки тушенку (или мясо кусочками). На этом же этапе добавляется чеснок. Для этого его надо очистить от шелухи, помыть, обсушить и измельчить. Затем отправляйте его к мясу. Он подарит каше удивительный аромат и пикантный вкус.

шаг 4Теперь возьмите гречку, промойте и переберите ее при необходимости. Добавьте крупу в нужном количестве к мясу и овощам. Затем залейте ингредиенты водой (можно и бульоном при его наличии) и посолите по вкусу. Теперь закройте крышку мультиварки и включите прибор на режим «Каша» или «Гречка». Время готовки обычно занимает около 40 минут. Крышку открывать до окончания готовки нельзя.

шаг 5Как только мультиварка подаст сигнал о том, что готовка завершена, следует добавить в кашу хороший кусочек сливочного масла. Закройте крышку мультиварки и оставьте кашу потомиться в течение пяти минут на режиме «Подогрев».

шаг 6Каша готова, ее можно раскладывать по порционным тарелкам. По желанию можно дополнить блюдо и салатом. Кушанье будет действительно потрясающим по вкусу и впечатлит даже гурманов.

Приятного аппетита!

Кофта, запеченная «Фаластин» с баклажанами и помидорами — Cooks Without Borders

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и черный перец

Для сборки

3 больших помидора, нарезанных крест-накрест на 12 ломтиков, толщиной около 1/2 дюйма

1 чили серрано или халапеньо, тонко нарезанные

1/4 стакана крупно нарезанных листьев кинзы

12 маленьких листьев базилика, целых (или меньше крупных листьев, рваных)

1/4 стакана кедровых орехов, поджаренных на сухой сковороде до золотой

Инструкция

1.Духовку разогрейте до 450 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

2. Положите ломтики баклажанов в большую миску и посыпьте 1/2 чайной ложки соли и хорошо измельченного черного перца. Влить масло, хорошо перемешать, чтобы покрыть ломтики, затем разложить на подготовленном противне. Выпекайте от 25 до 30 минут или до золотистой корочки. Вынуть из духовки и отставить. Уменьшите температуру духовки до 425 градусов.

3. Пока баклажаны жарятся, приготовьте томатный соус.Поместите масло в кастрюлю среднего размера и нагрейте его на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте около шести минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится. Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте еще 30 секунд. Добавьте консервированные помидоры, сахар, мяту, перец Алеппо или хлопья чили, воду, 1/2 чайной ложки соли и черный перец хорошего помола. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого и варите 20 минут, периодически помешивая, пока соус не станет густым и насыщенным.Снимите с огня и отложите до готовности.

3. Чтобы приготовить кофту, положите говядину, баранину, петрушку, лук, чеснок, тертые помидоры, томатную пасту, корицу, душистый перец, мускатный орех, перец Алеппо и оливковое масло в большую миску с 1 3/4 чайной ложкой соли. и черный перец хорошего помола. Хорошо перемешайте, затем разделите смесь на 12 больших шариков. Сформируйте котлеты шириной около 3 дюймов и отложите в сторону.

4. Разложите ломтики баклажанов одним слоем на дне огнеупорной сковороды (или большой глубокой негорючей формы для запекания размером примерно 9 на 13 дюймов, если это то, что у вас есть; используйте что-то негорючее. добавить один маленький шаг).Выложите по одной котлете кофта на каждый ломтик и сверху положите ломтик помидора, чтобы получился своего рода бутерброд. Выложите щедрую ложку 1 столовой ложки густого томатного соуса на каждый бутерброд, слегка разводя его так, чтобы он стекал по бокам. Посыпать зеленым чили, накрыть блюдо алюминиевой фольгой и запекать 20 минут. Затем увеличьте температуру духовки до 475 градусов, снимите фольгу и запекайте последние 18 минут.

5. Выньте противень из духовки и, используя лопатку, вытащите кофту из жидкости (однако не сливайте жидкость), стараясь сохранить ломтики баклажанов нетронутыми.Выложите на большое блюдо или на отдельные сервировочные тарелки.

6. Поставьте сковороду на плиту на сильный огонь, добавьте 1/2 стакана воды и удалите глазури, прилипшие к сковороде. Доведите до кипения, пока соскребаете, и варите 7-8 минут, часто помешивая, пока жидкость не загустеет и не уменьшится вдвое. (Если вы используете негорючую форму для запекания, вылейте сок из нее в сотейник среднего размера, не добавляя воды, и готовьте на сильном огне, часто помешивая, пока он не загустеет и не уменьшится вдвое.Ложкой полить кофту соусом, посыпать кинзой, посыпать каждую кофту листом базилика и посыпать кедровыми орешками. Подавать теплым или комнатной температуры.

Легкое тушеное мясо с курицей и рататуем в медленном огне — низкокалорийный ужин!

Это тушеное мясо рататуя с курицей в мультиварке — полезное и сытное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Подавать за рисом или есть как есть. Это низкокалорийный ужин с довольно низким содержанием углеводов, который можно легко приготовить в любой вечер недели.

Вам также может понравиться этот рецепт сливочной курицы и шпината в мультиварке !

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.

На этой неделе для воскресного ужина мы делаем рецепты легкого ужина, поэтому я подумал, что это тушеное мясо с рататуем из курицы в медленном огне , приготовленное в медленном огне, было бы хорошим вариантом. Всем нравится мультиварка в напряженные дни, а это овощное тушеное мясо с курицей легкое, сытное и даже низкокалорийное!

Я люблю рататуй, потому что в нем вкусное сочетание помидоров, баклажанов, перца и цуккини.Однако обычно я считаю это гарниром. Сегодня я хотел сделать его более основательным для основного блюда, поэтому добавил несколько куриных бедер и приготовил все блюдо в мультиварке. Это было так легко и вкусно, что я уверен, что мы будем есть это снова и снова.

Что такое Рататуй?

Большинство людей знают о фильме «Рататуй» с участием крысы, которая является гением кулинарии, но не все пробовали это деликатесное блюдо.Рататуй — французское тушеное овощное блюдо. Его готовят разными способами, но обычно в него входят помидоры, лук, кабачки, перец и баклажаны.

Я использовал те же самые основные ингредиенты, но добавил немного куриных бедер, чтобы сделать этот рецепт мультиварки больше похожим на ужин, чем на гарнир. Он получился идеальным, и его было действительно легко сделать.

Приготовление рататуй из курицы в медленноварке

Если хотите, можете просто положить все в мультиварку и готово, но попробуйте вот так.На дно налить немного оливкового масла, затем лук и половину помидоров. Затем положить овощи и сверху положить куриные бедра.

Теперь возьмите оставшиеся помидоры и смешайте с томатной пастой, основанием Better than Bouillon, чесноком и специями. Выложите это сверху и варите на слабом огне 8 часов. Время может варьироваться в зависимости от вашей мультиварки.

Примечания к рецепту рататуй в медленноварке

• Я использовал куриные бедра, но вы также можете использовать грудки, если хотите.
• Я также использовал курицу без костей и кожи, чтобы разрезать ее в конце. Если хотите, можете оставить курицу как есть и подавать ее отдельно от рататуя.
• «Лучше, чем бульон» — усиливает вкус. Вы можете заменить куриный бульон, если у вас нет КТБ.
• В конце немного шинкую курицу и хорошо перемешиваю. Если он по-прежнему слишком водянистый, вы можете снять крышку с мультиварки и увеличить огонь на 10 минут.
• Вы можете есть это блюдо как есть или подавать с рисом или макаронами.Иногда я люблю натереть сыр пармезан сверху.

Надеюсь, вам понравился этот легкий рецепт ужина. Чтобы узнать о других отличных рецептах, прокрутите вниз и найдите рецепты моего друга из «Воскресного ужина». Пищевая ценность 1 порции:

.

131 кал / 8 г жира / 10 г углеводов / 2,7 г клетчатки / 18 г белка = 7,3 г чистых углеводов

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Я обновил этот рецепт, чтобы сделать его немного меньше углеводов, и он стал немного вкуснее! Видео более старое, и вы можете заметить несколько отличий.Внесенные мной изменения заключались в том, чтобы использовать меньше лука и помидоров и добавить томатную пасту, бульон и немного больше специй.

Тушеный рататуй с курицей в медленном приготовлении

Это рататуй из курицы в мультиварке — полезное и сытное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Подавайте за рисом или ешьте как есть.

Общее время 8 часов 10 минут Автор Дениз Райт (MyLifeCookbook.com)

Состав

• 6 куриные бедра, без костей, без кожи
• 1/4 чашка лук, нарезанный
• 1 Столовая ложка оливковое масло
• 2 чашки сладкий перец, нарезанный
• 2 чашки баклажаны нарезанные
• 2 чашки цуккини нарезанные
• 4 гвоздика чеснок, измельченный
• 1 3/4 чашка нарезанные кубиками томаоты
• 2 столовые ложки томаторная паста
• 1 чайная ложка Лучше, чем Бульонная куриная основа
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка сушеный базилик
• 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
• 1 чайная ложка луковый порошок

Инструкции

1. Налейте масло в мультиварку, добавьте лук и 1/2 помидора.

2. Затем положите овощи и положите сверху куриные бедра.

3. Добавьте чеснок, специи, лучше, чем бульон, томатную пасту и помидоры и хорошо перемешайте.

4. Полить курицу томатной смесью и накрыть крышкой.

5. Готовьте на медленном огне 8 часов. (время может отличаться в зависимости от вашей мультиварки)

6. Когда закончите, немного порежьте курицу двумя вилками.Если вы хотите избавиться от части жидкости, вы можете увеличить ее до максимума и не закрывать крышку примерно 10 минут.

7. Подавайте с рисом или ешьте как есть.

Ужины с курицей

• Chicken Enchiladas от компании Eat, Drink and Be Tracy
• Куриное скарпариелло от движения Sunday Supper
• Плов с курицей и рисом с медовой горчицей от Wholistic Woman
• Жареные куриные грудки и овощи на сковороде, простые и несладкие
• Куриный стир-фрай с ананасом от Mindy’s Cooking Obsession
• Жареный цыпленок со стола Моники

Ужины из макаронных изделий

• Букатини с песто из шпината от шеф-повара по соседству
• Куриные булочки с лазаньей марсала от A Day of the Life on the Farm
• Экстра сырные фаршированные ракушки от Positively Stacey
• Quick Chicken Piccata от Redhead Baker

Ужины из свинины

• Яблочно-горчичная свиная вырезка от That Skinny Chick Can Bake
• Сырный омлет с ветчиной в духовке от Cricket’s Confections
• Жаркое из свинины с клюквой и апельсином от Cosmopolitan Cornbread
• Сладкая и чесночная свинина в медленноварке от Family Foodie

Подносы для противней

• Ужин на листе дижонского лосося от Casa de Crews
• Ужин из свинины на сковороде на ранчо от Hezzi-D’s Books and Cooks
• Лист жареных куриных бедер в провансальском стиле от девушки из Делавэра

Ужины для супов и сэндвичей

• Сэндвичи из лаваша с курицей и сыром по пирогам и делянкам
• Куриный перец чили от «полной» мамы
• Курица Маринара Панини от повара-первокурсника

Ужины для плиты

• Arroz con Coco y Lentejas — Кокосовый рис с чечевицей от Food Lust People Love
• Миски с азиатской лапшой с тунцом от Cooking Chat
• Haluski (капуста и лапша) от Cindy’s Recipes and Writings
• Японская чаша домбури из киноа для здорового питания от NinjaBaker.com
• Тушеные отбивные из баранины и овощи в горшочке от Caroline’s Cooking
• Тушеный рататуй с курицей в медленном приготовлении от My Life Cookbook

Уголок гурманов

Используйте мультиварку, чтобы приготовить собственное томатное пюре (пассата) или, другими словами, прекрасную основу для соуса для пасты.

Как блоггер я всегда (или стараюсь) осознавать ингредиенты, которые использую, и то, как я их называю. Есть несколько вещей, которые серьезно сбивают с толку, когда дело доходит до различных продуктов.От размера и разнообразия определенных овощей (1 средний кабачок или кабачок может означать очень разные вещи в Англии, Греции и США) до названий продуктов, купленных в магазине, таких как томатные продукты. Это особенно сбивает с толку. Например, томатное пюре в США — это (насколько я понимаю) пассата. Однако в Великобритании пюре — это густая паста, которая продается в тубах или небольших банках. Итак, представьте, что вы читаете рецепт и видите «одну банку томатного пюре на 8 унций». Можно было подумать, что с рецептом что-то не так.А если вы начинающий повар … ну, вы бы приготовили очень-очень томатное блюдо.

Некоторые ингредиенты невозможно описать терминами, понятными всему миру, но если вы блогер, имейте в виду, что ваши читатели вполне могут быть из других стран. «Одна забавная упаковка конфет Twix» ничего для меня не значит. Проверьте сумку и обратите внимание на вес. С этим я могу работать! Если вы читатель, примите во внимание происхождение блога, который вы читаете, и если вы видите что-то, что вам не совсем подходит, проведите небольшое исследование или задайте вопрос в комментарии, прежде чем начать.

Я не совсем понимаю, как мы перешли от passata к Twix, но давайте вернемся к теме. В прошлом я несколько раз пытался приготовить томатный соус для пасты (маринара в США) со свежими помидорами в мультиварке. Это красиво, но обычно водянистое, и нужно много времени, чтобы его уменьшить. На этот раз я подумал, что попробую что-нибудь другое. Я приготовила помидоры целиком. Это своего рода волшебство, как помидоры тушатся в кастрюле и выделяют воду, оставаясь нетронутыми. В конце вы получите прозрачную жидкость на дне керамогранита, которую вы можете просто выбросить.Быстрое взбивание с помощью блендера, и у вас есть прекрасная густая томатная пассата. Я не использую травы или что-нибудь еще, так как аромат не проникает в помидоры, но их можно добавить, когда вы хотите превратить пассату в соус.

После того, как вы смешали помидоры, есть два варианта. Либо оставьте пассату в мультиварке и готовьте немного дольше с травами, приправами и т. в другой раз.Если вы хотите быстро приготовить соус для макарон, прогрейте порцию, добавьте ароматизаторы, дайте ей немного пузыриться — и готово!

40 фантастических веганских рецептов быстрого приготовления

Instant Pot упрощает приготовление пищи, и в ней можно приготовить множество потрясающих рецептов на основе растений. Если вы новичок в Instant Pot или уже любите свой и ищете вдохновение для творческих рецептов, вот 40 фантастических веганских рецептов Instant Pot, которые можно попробовать от завтрака и ужина до гарниров и десерта!

Содержание

Что такое мгновенный банк?

Instant Pot — это лучшая многофункциональная электрическая скороварка.Это один из самых популярных кухонных гаджетов, который одновременно безопасен и прост в использовании. Он бывает разных размеров и моделей (подробнее об этом ниже). Вы можете готовить под давлением практически все (приготовление под давлением — наиболее часто используемая функция), а также обжаривать, готовить на пару, медленное приготовление, заквашивать, запекать и тушить.

Почему ты должен мне доверять!

Потому что я фанат Instant Pot! И автор знаменитой The Vegan Instant Pot Cookbook, у которой более 3000 отзывов и 4 балла.7 рейтинг на Amazon. В процессе написания своей поваренной книги я проверил более 100 веганских рецептов быстрого приготовления, многие из них полдюжины раз или больше. Я также делюсь множеством вкусных веганских рецептов Instant Pot в моем блоге и на канале YouTube.

Должен ли я получить мгновенный банк?

Вам кажется, что вы слишком много времени проводите на кухне?

Хотите, чтобы вы могли легко и надежно готовить такие продукты, как зерна, чечевица и бобы?

Хотите, чтобы у вас была возможность готовить супы, рагу, перец чили и карри с богатым и глубоким вкусом, но не требующие часов медленного кипячения?

Хотели бы вы оставить готовую еду в кастрюле на несколько часов и вернуться домой, чтобы перекусить?

Если вы ответили утвердительно на любой из этих вопросов, то вы обязательно должны получить Instant Pot !

Если вы хотите узнать обо всех чудесных вещах, которые может делать Instant Pot, посмотрите мое видео на Youtube «» 10 причин, почему Instant Pot — лучший друг вегана. .”

Мгновенный банк какого размера мне выбрать?

Все основные модели Instant Pot выпускаются трех основных размеров: на 3, 6 и 8 литров. Размер 6 литров, безусловно, самый популярный и достаточно большой для большинства нужд.

Я рекомендую большинству людей объемом 6 литров, потому что большинство рецептов быстрого приготовления, которые вы найдете в Интернете и в поваренных книгах, были проверены в горшках на 6 литров. Это означает, что вам не нужно будет выполнять какие-либо преобразования. Например, если вы готовите рецепт в растворе быстрого приготовления на 8 литров, вам обычно нужно добавить больше жидкости.А если у вас 3-литровая модель, вам придется сократить большинство рецептов вдвое (а некоторые рецепты, например, в горшочке, приготовить будет сложно или невозможно).

Если вы впервые покупаете, я рекомендую покупать 3 кварты только в том случае, если у вас очень маленькая кухня или вы студент, живущий в общежитии. И если вы регулярно готовите для большой семьи, 8 литров может иметь больше смысла.

И последнее. Новые модели, такие как Duo Nova (подробнее об этом ниже), бывают еще большего размера: 10 литров.На все нужды вашей очень большой семьи!

Какую модель Instant Pot мне выбрать?

Instant Pot регулярно представляет новые модели, поэтому может быть непонятно, какую модель купить. Рекомендуемые модели для новичков (по состоянию на январь 2021 г.) — Duo Nova или Duo (партнерские ссылки). Эти две модели в основном похожи, за исключением того, что у более новой Nova есть автоматическая закрывающаяся крышка (очень полезная) и обновленный дисплей.

Если вам нужны дополнительные функции, Duo Evo Plus (партнерская ссылка) — отличный вариант (это та модель, которая у меня сейчас есть).Основные дополнения? Он имеет настройки sous vide и bake и имеет 48 интеллектуальных программ. Умные программы означают, что вы можете добавить определенное количество риса / бобов / супа, а Instant Pot автоматически установит оптимальное время и температуру.

О рецептах, перечисленных здесь

Вы найдете варианты завтрака, основных блюд, гарниров и десертов! Я включил несколько своих любимых рецептов, а также вдохновение из растительного Интернета, в том числе множество веганских рецептов, вдохновленных мировым сообществом, и несколько постов с практическими рекомендациями по основам кулинарии.

Также примечание о времени приготовления. Некоторые из этих рецептов имеют временные диапазоны, и этот временной диапазон может показаться более длинным, чем вы ожидаете (особенно для моих собственных рецептов). Этим объясняется время, необходимое Instant Pot для достижения давления и сброса давления.

Завтрак

Овсянка с бананом и арахисовым маслом быстрого приготовления

Моя овсяная каша с арахисовым маслом быстрого приготовления полезна, веганская, без глютена и недорогая. Простой рецепт быстрого приготовления, который сделает утренний завтрак намного проще.Отлично подходит для приготовления еды! Кухня : Американская Время приготовления : 45-55 минут Посмотрите этот рецепт

Мисо овсяные хлопья для завтрака

Овсяная каша для завтрака мисо с капустой и авокадо от Love and Good Stuff — идеальный способ начать свой день, если вы любите вкусный завтрак! Кухня : Фьюжн Время приготовления : 20-25 минут Посмотрите этот рецепт

Основные блюда

Тыквенный суп с лазаньей в горшочке быстрого приготовления

В моем супе с лазаньей из тыквы быстрого приготовления лазанья сочетается со вкусом осенней тыквы.Если вы любите легкие супы быстрого приготовления, эта комфортная еда в холодную погоду — идеальный веганский ужин! Включает потрясающе вкусную 5-минутную веганскую рикотту! Кухня : в итальянском стиле Время приготовления : 30 минут Посмотрите этот рецепт

Цветная капуста быстрого приготовления с чесноком и травами

В этой цветной капусте быстрого приготовления с чесноком и травами от Watch What U Eat целая головка цветной капусты приправляется свежим чесноком и зеленью, а затем готовится в горшочке быстрого приготовления.Плюс восхитительный соус, который объединяет все воедино. Кухня : в американском стиле Время приготовления : 25 минут Посмотрите этот рецепт

Рагу из белой фасоли быстрого приготовления

My Instant Pot White Bean Stew — это здоровое, веганское, без глютена, орехов, сои и без добавления масла. И это готовый рецепт, поэтому он не требует ручного приготовления! Кухня : Средиземноморская Время приготовления : 55 минут Посмотрите этот рецепт

Веганские макароны и сыр с чили быстрого приготовления в горшочке

Эти веганские макароны с чили и сыр Instant Pot от Healthier Steps — сытное, успокаивающее блюдо в одном горшочке.В него входят паста, фасоль, лук, чеснок, болгарский перец и специи, приготовленные в ароматном бульоне, а завершение — тертым веганским сыром. Кухня : Американская Время приготовления : 30-35 минут Посмотрите этот рецепт

Суп Минестроне быстрого приготовления

Этот суп Минестроне быстрого приготовления от Feasting at Home наполнен полезными овощами и бобами и представляет собой быстрый и полезный ужин в будние дни, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Кухня : Средиземноморская, итальянская Время приготовления : 35-45 минут Посмотрите этот рецепт

Хана Масала быстрого приготовления

Мой веганский Instant Pot Chana Masala наполнен подлинным индийским ароматом и может соперничать с любым ресторанным блюдом, но его легко и быстро приготовить! Любимый фанат из моей кулинарной книги 🙂 Кухня : Индийская Время приготовления : 1 час 5 минут Посмотрите этот рецепт

Кокосовое рагу из черной фасоли

Это рагу из черной фасоли с кокосом от Sweet Potato Soul включает пикантные черные бобы, сладкий картофель, семена кориандра и тмина, а также кокосовое молоко.Очень вкусно подается с кокосовым и жасминовым рисом. Кухня : Фьюжн Время приготовления : 45 минут

Итальянская паста быстрого приготовления для веганов

Эта итальянская паста быстрого приготовления Vegan Instant Pot от The Vegan 8 легко и быстро готовится, для ее приготовления требуется всего 8 простых ингредиентов. Он безмасляный, веганский, с восхитительным веганским сыром пармезан и свежим базиликом! Кухня : Итальянская Время приготовления : 35 минут Посмотрите этот рецепт

Джекфрут Карри быстрого приготовления

Мое карри из джекфрута такое ароматное и наполнено теплыми и ароматными индийскими специями, джекфрутом, сладким картофелем и кокосовым молоком, оно веганское и палео, но при этом невероятно сливочное! Веселый и уникальный способ употребления джекфрута! Кухня : Индийская Время приготовления : 1 час 5 минут Посмотрите этот рецепт

Пад для тайского стир-фрай быстрого приготовления

Этот ароматный и полезный тайский жареный картофель быстрого приготовления из Hummus Sapien (перепечатано из The Fresh & Healthy Instant Pot Cookbook, Меган Гилмор ) наполнен овощами и использует ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой! Кухня : Тайская Время приготовления : 30 минут Посмотрите этот рецепт

Марокканское рагу из нута быстрого приготовления

Марокканское рагу из нута от « Spice Cravings » представляет собой сливочный нут, приготовленный с жареными на огне помидорами и землистыми специями, такими как тмин, кориандр, корица и перец.Сытный веганский суп без глютена с ярким и насыщенным вкусом. Кухня : Марокканская Время приготовления : 30-45 минут Посмотрите этот рецепт

Боковые стороны и отводы

Чизи Буффало соуса из цветной капусты Instant Pot

Мой дип-энд-гоу Instant Pot Cheesy Buffalo Coluliflower Dip — незаменимый продукт для любого игрового дня, пикника или обеда! Он острый, сырный и сливочный, и вы никогда не догадаетесь, что он здоровый, веганский, без глютена и масла! Нужно всего 10 ингредиентов. Кухня : Американская Время приготовления : 35 минут Посмотрите этот рецепт

Мгновенный горшок Baingan Bharta

Легкое и ароматное быстрорастворимое блюдо Baingan Bharta (пюре из баклажанов с индийскими пряностями) от Vegan Richa ! Подавайте его как дип с лепешками или вместе с вашим любимым карри или далем. Кухня : Индийская Время приготовления : 30-40 минут Посмотрите этот рецепт

Тофу и брокколи быстрого приготовления на вынос

Мой выбор китайской еды на вынос включает липкий, острый и слегка сладкий тофу и брокколи.Все, что вам нравится в еде на вынос, но приготовленное дома и в Instant Pot! Превратите его в полноценный обед, подавая с рисом. Кухня : в китайском стиле Время приготовления : 50 минут Посмотрите этот рецепт

Суп из цветной капусты быстрого приготовления

Мой суп из цветной капусты Instant Pot сгущен естественным образом с помощью белой фасоли и кешью, и он такой сочный и сливочный. Это простой рецепт Instant Pot, который готовится всего из 10 ингредиентов, поэтому он идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни. Кухня : Американская Время приготовления : 25 минут Посмотрите этот рецепт

Десерты

Ягодный хрустящий нектарин в горшочках быстрого приготовления

My Nectarine Berry Crisp — это простой рецепт десерта без выпечки, приготовленный в Instant Pot. Вареные ягоды и косточковые фрукты готовятся в Instant Pot (всего за 1 минуту!) И сочетаются с хрустящей начинкой, приготовленной на сковороде. Кухня : Американская Время приготовления : 30 минут Посмотрите этот рецепт

Веганский чизкейк быстрого приготовления

Мой рецепт веганского чизкейка Instant Pot включает подробное руководство по приготовлению веганского чизкейка в Instant Pot.Содержит советы по получению идеального вкуса чизкейка без использования молочных продуктов и идеальные настройки Instant Pot для получения сочной, богатой текстуры чизкейка. Кухня : Американская Время приготовления : 1 час 15 минут (плюс время охлаждения) Посмотрите этот рецепт

Практические руководства

Не знаете, с чего начать? Попробуйте мой рецепт веганского супа из цветной капусты быстрого приготовления. Нет ничего проще и невероятно вкусно. Попробуйте!

40 фантастических веганских рецептов быстрого приготовления: суп из цветной капусты

Этот суп из цветной капусты быстрого приготовления сгущен натуральными белыми бобами и кешью, поэтому он сочный и сливочный, но не содержит молочных продуктов.Это быстрый и легкий рецепт Instant Pot, который готовится всего из 10 ингредиентов, поэтому он идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни. Инструкции по плите также включены.

• 4 крупно нарезанных зубчика чеснока
• 1 большая головка цветной капусты (24-28 унций или ~ 750 г), нарезанная крупными соцветиями
• 1 чашка (140 г) сырых кешью
• 2 банки (425 г) бобы каннеллини, высушенные и промытые
• 4 стакана (960 мл) овощного бульона с низким содержанием натрия
• 8 свежих веточек тимьяна
• 1 большая свежая веточка розмарина
• 1 лавровый лист
• 5 столовых ложек пищевых дрожжей
• 1 ¾ чайной ложки кошачьей соли , плюс еще по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Для отделки

• Лимонная цедра
• Измельченные хлопья красного перца (или перец Алеппо)
• Оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
• Хлеб для сервировки (по желанию )

• Во внутреннюю кастрюлю Instant Pot добавьте чеснок, соцветия цветной капусты, кешью, бобы каннеллини, овощной бульон, тимьян, розмарин, лавровый лист, пищевые дрожжи, 1 ¾ чайной ложки кошерной соли и черный перец по вкусу.Перемешайте.

• Закрепите крышку емкости для быстрого приготовления и установите для сброса давления значение герметичности. Выберите настройку Pressure Cook и установите высокое давление на 7 минут .

• После того, как 7-минутный таймер завершится и издаст звуковой сигнал, выполните Quick Pressure Release , переключив ручку сброса давления с герметизации на вентиляцию.

• Откройте горшок и удалите все побеги целиком. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы приготовить пюре из супа до густой и кремовой консистенции, стараясь смешать все кешью.В качестве альтернативы, если вам нужна супер-шелковистая текстура, переложите суп в стоячий блендер и взбивайте, пока он не станет кремообразным и однородным (снимите центральную крышку с крышки блендера и накройте кухонным полотенцем, чтобы вышел пар).

• Попробуйте соль и перец и отрегулируйте соответственно (на этом этапе я обычно добавляю немного больше соли).

• Переложите суп в тарелки и перед подачей на стол посыпьте сверху цедрой лимона, добавьте россыпь хлопьев красного перца и сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.По желанию подавать с хлебом.

— Шеф-повар среды

Рецепты, выделенные жирным шрифтом , мои любимые.

Завтрак
**********
Рогалики
Рогалики Питера Рейнхарта
Банановый шоколадный ореховый хлеб
Банановый кокосовый хлеб
Банановый хлеб с шоколадом и кристаллизованным имбирем
Пудинг для завтрака из черного риса с Кокос и банан
Черничная лепешка из банана
Кексы с черничными отрубями
Черничные гречневые оладьи (GF)
Вафли с пахтой и коричневым сахаром
Кексы из коричневого хлеба
Кардамон Лимонно-содовый хлеб
Кексы из кукурузной муки с вишней
Кексы из кукурузной муки с вишней Какао-банановый хлеб
Кокосовый хлеб
Кукурузно-клюквенные блины
Французские шоколадные мюсли
Фундук-лимон-рикотта булочки
Лимонно-маковые булочки
Солодовые кукурузные оладьи
Мекан с кленовыми лепешками
Кленовый пекан -fat
Торт паук Новой Англии
Овсяные блины
Блины с лимоном и сахаром
Идеальные жареные яйца
Яичница-пашот
Каша
Булочки с черносливом и тмином
Тыквенный хлеб
Гречневые бельгийские вафли
Ревелтос с чоризо

Tweety Scramble
Пикантные мюсли
Кексы из кислого молока
Кексы из сладкого картофеля
Кексы из цельнозернового сладкого картофеля
Вафли на дрожжах

Закуски
*********
Брускетта с буррата и мармеладом Радиккио
Хумус
Блинчики кимчи
Риллеты из лосося

Салаты
*******
Салат из свеклы с хреном и жареными каперсами
Салат из свеклы и капусты
Салат из сельдерея
Салат из корня сельдерея и яблок
Салат из нута с четырехминутными яйцами
Салат Фарро с помидорами и кукурузой
Салат из фенхеля и оливок
Салат с сердечками из пальмы и апельсина
Салат из чечевицы и утки с заправкой из лесных орехов
Салат из манго и креветок
Мизуна с картофелем и винегретом из шалота
Салат из картофеля и мускусных огурцов
Салат
Салат из киноа с шиитаке и фенхелем
Салат с рисовой лапшой
Жареный кабачок и салат Радиккио с пахтой
Салат из жареных помидоров, фенхеля и нута (GF)
Салат из савойской капусты и соусом из савойской капусты Салат из фенхеля с сельдереем и яйцом
Пикантный салат из жареной свеклы
Очень специальный (зеленый) салат 9 0003

Супы
********
Суп из рукколы и картофеля
Красивый суп
Суп из свеклы и имбиря
Суп из черной чечевицы
Суп из брокколи со спеком
Суп из брокколи и пасты
Суп из капусты и лука
Капустный суп с луком
Суп из моркови и граната
Суп из цветной капусты
Суп из нута и куриных клецок
Суп из нута с хрустящими гренками
Суп из охлажденных огурцов, авокадо и пахты
Суп из холодного летнего борща из говядины
Кашпо
Ларисовый суп из говядины
из говяжьего крема
Кокосовый томатный суп с карри
Чесночный суп с мидиями
Чесночный суп с яйцами-пашот
Золотистый томатный суп с фенхелем
Harira
Индонезийский куриный суп с лапшой и ароматическими добавками (Soto Ayamekкрат)

Похлебка из моллюсков Littleneck с Бок-Чой и молодым картофелем
Минестра из корня Вегеты bles
Марокканский морковный суп с мидиями
Марокканский томатный суп
Грибной суп из ячменя
Картофельный суп с жареным миндалем
Красный суп из креветок с кукурузой
Риболлита с кукурузой
Обновленный Риболлита с картофельным сыром
Рис — Риболлита
!
Рис и суп из тушеной капусты
Рисовая каша с курицей и лимонной травой (Chao xa ga)
Суп из жареной моркови и красной чечевицы
Суп из жареной тыквы с тмином
Жареный бульон из индейки
Зимний луковый суп
и нута
Суп а-писту с гренками из пармезана
Южный суп Комфорт
Суп из красной чечевицы со специями (GF)
Суп из кабачков и риса ( GF)
Суп из сладкого картофеля и красной чечевицы с мятой
Сладкий картофель, кукуруза и халапеньо
Томатный суп с тайскими специями
Густой томатно-хлебный суп по-каталонски
Томатный хлебный суп
Томатно-хлебный суп
Томатно-яичный суп с лапшой (GF)
Теплый йогуртовый суп с зернами и зеленью
Суп из кабачков

Рис и паста
********
Ризотто с азиатскими морепродуктами
Запеченный рис
Букатини с тунцом
Ризотто с мускатным орехом и кабачком
Рис с кокосом и имбирем
Макароны со сливками и сыром
Рисовый салат с винегретом Fines Herbes
Яичная лапша с соевым бульоном
Fideua (Испанская паста с морепродуктами)
Стеклянная лапша с крабом
Gnocchi alla Romana
Goan Coconut Milk Pilaf
Linguine with Clamms and Chiles
Papparda,
Panthay Noodle Вяленый радиккио и жареное яйцо в оливковом масле
Паппарделле с горохом и пармезаном
Паста чи Сарди и Мари
Паста с сардом
Паста с запеченным томатным соусом
Пенне с рикоттой из овечьего молока и горчичной зеленью с соусом из шпината
Паста с говядиной по-турецки, баклажанами и йогуртовым соусом
Пиццочери
Ризотто с красным вином
Рисовая лапша с курицей
Паста с запеченными помидорами
Лапша с кунжутом
Шурпа Лагман
Чаши Соба с лососем-пашот и жареной брокколи
Соба Цую
Спагетти с соусом из баклажанов
Картофель с соусом из помидоров и анчоусов
39 Спагетти
39 Рис с картофельной корочкой
Фаршированные помидоры
Летняя паста
Тальятелле с тушеной капустой и рикоттой
Паэлья из томатов
Торчи с вешенками, тушеной курицей и помидорами
Овощной рис

Овощи
********
Алоо Тикки (Индийские картофельные лепешки)
Запеченная фасоль
Запеченные эндивии с ветчиной
Фасоль с лардоном и шалфеем
Бельгийский эндивий гратен
Бихари зеленый Фасоль Масала
Тушеный фенхель с лимоном Мейер и пармезаном
Тушеный лук-порей
Тушеная красная капуста
Тушеная фасоль Романо с помидорами черри
Тушеные кабачки с мятой и лимоном
Картофельное пюре из коричневого масла с жареным шалфеем
Гранатовая заправка и обжаренные орехи
Мускатная тыква с имбирем и йогуртом из лайма
Карри из мускатной тыквы
Капуста и картофельный гратен с горчичными панировочными сухарями
Карамелизированная кукуруза со свежей мятой
Карамелизированная кукуруза со свежей мятой
Карамелизованная кукуруза
Карамелизированный зимний кашпо 39 Chana Punjabi
Нут с чи лежит
Листовая капуста и чечевица
Кремовый лук с красным и белым жемчугом
Помидоры с кремом на тосте
Пюре из тыквы и корня сельдерея Деликатная
Жареный картофель с йогуртовым соусом
Жареный цуккини соцветиями
Чеснок и цуккини
Чеснок и цуккини
Тушеная цветная капуста с каперсами в чесночном соусе
Гратен с фенхелем и помидорами
Тамалес с зеленой кукурузой
Картофель с гремолатой
Салат из баклажанов на гриле
Фасоли в сливках из красного вина и уксуса
Хашедшая брюссельская капуста с лимонной цедрой 905 and-Fork Kale
Салат Кольраби
Чечевица с карамелизированным корнем сельдерея
Морковь в глазури с кленом и лаймом
Грибное рагу
Грибы по-гречески
Обжаренные на панировке брокколи
Монетный двор
Peperonata
Pistachio Brussels Spro uts
Pommes de Terre Boulangère
Картофель с зеленым соусом
Картофель Gribiche
Картофельный салат с йогуртом и хреном
Пюре из цветной капусты с карри
Rajas con Crema
Жареный картофель с луком,
см и лавровым листом Зеленый лук с винегретом по-тайски
Жареная кукуруза с манчего и лаймом
Жареный пастернак с заатаром и перцем Алеппо
Жареный перец
Пюре из кабачков с яблоком и имбирем
Картофель ромско Saag
Зелень в масле)
Морковь с шафраном
Салсиф с ветчиной Шварцвальд
Обжаренные на медленном огне зеленые бобы
Помидоры медленной обжарки
Крошка из копченых баклажанов
Мягкие цуккини с хариссой, оливками и фетой
Спагетти со спагетти и гратином из кабачков
Креветки и помидоры
Пикантная жареная брокколи с лимоном 90 598 Острая тосканская капуста
Весенние овощи в пергаменте
Тост из кабачков
Картофель фри из сладкого картофеля
Гратен с мангольдом
Жареный сельдерей в мясном соусе
Карпаччо из цуккини с авокадо-9000 цуккини
Яичный цуккини

Вегетарианские основные блюда
********
Торт из артишока с корочкой из поленты
Торт из артишока (Torta di Carciofi)
Австрийский картофельный штрудель
Ризотто из ячменя с кукурузой и базиликом
Грат из фасоли и озимой тыквы
Бок-Чой с шиитаке и устричным соусом
Пирог из кабачка и картофеля с помидорами, мятой и овечьим молоком
Панаде с мангалом и луком
Пирог с мангалом и шафраном
Квадраты с коллардом
Кукурузные оладьи
Оладьи из нута
Хрустящие кускус и шафрановые лепешки
Рагу из депрессии
Яйцо, запеченное в сливках
Баклажаны с пармезаном
Фальшивые запеченные бобы
Гигантские бобы Лимы с жареным красным перцем
Крупы с жареными шиитаками

Кхди с начинкой из шиитаков
Ленивый Spanakopita
Пирог с луком-пореем, грибами и козьим сыром
Mu shroom Гашиш
Тофу в глазированной глазури с апельсиновым соком и теплыми специями
Тофу в глазури с соусом из тайского красного карри
Тыквенный фатайер
Тыквенный тартатин
Ризотто аль Форно алла Сицилиана
Жареный сладкий картофель с пряностями Салат
Rumtum Tiddy
Shakshuka
Пирог с тыквой и сыром
Swiss Chard Timbales
Пирог из чесночной зелени и черных оливок
Тарт с помидорами и горчицей
Ризотто с помидорами, орегано и фета с помидорами
Ризотто из помидоров, орегано и фета
Ризотто с помидорами и рикоттой
Салат из стеатвича
Рикотта с салатом
Зимний панад из кабачков, лука и красного вина
Блинчики из кабачков

Рыба и моллюски
********
Запеченная треска в йогуртовом соусе
Тилапия тушеная с луком-пореем и помидорами
Моллюски с ветчиной и хересом
Крабовые лепешки
Скумбрия в крошке
Ората на гриле и Лук
Палтус с зеленым луком в бальзамической глазури
Палтус с соусом из грейпфрута и кровавого апельсина
Острый крабовый соус
Маринованная рыба
Мидии в белом вине и крем-фрейше
Ragù di Pesce
Жареная брокколи с креветками
Жареная Форель с панчеттой и шалфеем
Лосось с имбирем и бульоном из лимонной травы
Лосось в острой горчичной глазури
Яичница с креветками
Креветки и лук, тушеные в карамельном соусе (Том Хо)
Острый лосось на тосте
Песто из тунца с черными оливками Panini
Карпаччо из тунца
Фрикадельки из тунца

Курица и птица
********

Запеченная курица с дижонской горчицей и травами
Курица в сливочном масле
Курица, тушенная с сушеными грибами шиитаке
Курица и орзо с лимоном и оливками
Курица и рисовый салат
Курица с апельсиновым соком и ванилью
Курица, запеченная с чечевицей
с чесночно-чили-имбирным соусом
Куриное карри
Куриное карри со сладким картофелем
Куриный гратен
Куриные ножки, обжаренные с горчицей
Цыпленок, запеченный в цитрусовых и тмин
Плов из кокоса и ячменя с курицей
Карри Салат на наане
Жаркое из курицы в карри, по-дурбански
Лепешки с курицей и фисташками со специями
Курица по-хайнански с рисом
Яванский куриный карри (Opor Ayam)
Курица с лимоном
Цыпленок мисо в глиняном горшочке (без глиняного горшочка)

Бутерброды с курицей
Быстрый кассуле
Жареные куриные ножки с лимоном и орегано
Цыпленок медленного обжаривания
Острые жареные куриные бедра
Острый жареный цыпленок
Мясной рулет со шпинатом из индейки
Блинчики из куркумы с курицей для коронации и шпинатом
Жареный цыпленок в йогурте с соусом из красного перца

Мясо
********

Приготовленная на гриле грудинка
Болоньезе из говядины
Стейки из бизона с дымным диким рисом
Рагу из тушеной баранины
Рагу из бычьих хвостов по-китайски
Cotelettes de Porc au Cidre (Яблочные отбивные из свинины с сидром)
Просто финские отбивные
Мясные шарики по-фински
Голубцы с начинкой из баранины
Фрикадельки для молодых мам
Фрикадельки по понедельникам
Фрикадельки в томатном соусе с чипотле
Рагу из свинины с апельсином и фасолью
Жареные свиные отбивные с лимоном
Пиккиапо с лимоном Соус)
Свиные отбивные с соусом из свежих томатов
Филе свинины с виноградом
Свинина и перец чили с черной фасолью
Фрикадельки из свинины в бульоне
Фрикадельки из свинины с йогуртовой заправкой
Рапини с колбасой и жареным картофелем
Салат с петрушкой и гренками
Свиная вырезка, запеченная в соли, с розмарином и d Картофель с начинкой
Сардинские фрикадельки
Пикантный бекон
Сычуанский нарезанный сельдерей с говядиной
Кислый шпинат (рагу из баранины)
Сирийские кебабы из говядины
Тушеное мясо ягненка по-тажински
Tex-Meatleaf с мясным соусом «Чипазе» 9

Хлеб и пицца
********
Яблочный хлеб с лесным орехом
Багеты
Чиабатта
Эфиопский хлеб со специями и медом
Отличный белый хлеб
Хлеб из льняного семени
Focaccia ai
Focaccia ai

Фокачча ди Патате
Булочки из цельной пшеницы с медом и лимоном
Лаугенбрезельн (мягкие крендели)
Пицца с лимоном
Кленовый белый хлеб
Хлеб без замеса
Пицца без замеса
Пицца без замеса
Тесто для пиццы
Пицца Маргарита
Плецлах
Пицца с колбасой, Радиччио и Буррата
Простой хрустящий хлеб
Медленно растущие рулетики из тыквы и тимьяна
Пицца с овощами
Теплый сэндвич с сыром и сыром Грюйер с горчицей и сыром 905 Зерновой буль

Пирожные
********
Пирог с миндально-лимонным чаем
Яблочный пирог
Пирог с яблочным маслом (GF)
Арканзасский фруктовый пирог с инжиром
Банановый пирог
Буханка гречневой тыквы с клюквой
Кофейный пирог с пахтой и корицей
Морковные кексы с глазурью из маскарпоне
Чизкейк
Шоколадный торт
Шоколадно-банановый торт
Шоколадный банановый торт мусковадо
Шоколадный апельсиновый торт
Чамбеллон
Кантри Молочный апельсин
Кантри-апельсиновый пирог
Кантри-ревень
Пряник
Финиковый торт
Кексы Devil’s Food
Пирог с ямочками и сливами
Пирог с пончиками
Французский шоколадный торт
Пудинг с помадкой
Торт Камут-фунт
Лимонно-черничный торт с пряжкой
Солодовый шоколад с нектаром на день рождения Пуховый торт
Торт с оливковым маслом 90 040
Пирог с оливковым маслом и розмарином и шоколадом
Пирог с грушей и кардамоном вверх ногами
Хлеб с пеканом и коричневым маслом
Ванильный пирог
Сливовый торт
Торт с полентой
Пирог с фруктами
Роберт с маком Торт Редфорд
Простой кунжутный торт (GF)
Торт из сладкого картофеля с изюмом, пропитанным ромом и сахарной глазурью
Яблочный торт Тедди
Украинский медовый торт
Пирог из цельнозернового яблочного масла

Печенье
********
Миндально-клюквенное печенье
Вафли Бенне
Гречневое печенье
Кардамон фисташковое печенье
Шоколадное печенье Хрупкое
Шоколадное печенье с крошкой Шоколадно-овсяное Кокосовое печенье
Шоколадное ириски
Квадратное печенье с корицей
Двойное шоколадное печенье
Фиговые батончики
Плоско-жевательное печенье с шоколадной стружкой
Имбирно-пекан-бискотти
Крекеры с имбирем и кисло-черри 39 Грэйкотти
Интенсивно шоколадные сабле
Мадлен от Dax
Paximathakia Portokaliou
Пекан в каплях
Типичное шоколадное печенье
Сахарное печенье с изюмом и пряностями
Печенье San Andreas
39 со специями

Десерты и другие сладости
********

Амброзия
Абрикосовые пельмени (Marillenknödel)
Абрикосовый пирог Брюле
Яблочные чипсы
Яблочный пирог с айвой
Азиатские грушевые чипсы
Запеченные яблочные блины
Бельгийские замороженные пирожные с малиной
Сладко-горькое пирожное с черникой
Сладко-горькое пирожное с черникой
Сладко-горькое масло с черникой
Хрустящий
Хлебный пудинг с черносливом и абрикосами
Черничный пирог с обжаренным маслом и черникой
Тыквенный пирог с пахтой
Пирог с пахтой
Пирог с пахтой и тыквой
Шоколадные бушоны
Шоколадный пудинг с бушоном
Шоколадный пудинг с бушоном
Шоколадный пудинг из тахини Какао-брауни
Concord Grape Clafoutis
Пряжка из кукурузной муки со сливами
Клюквенный, карамельный и миндальный пирог
Crostata
Флан
Gateaux Bastille
Золотые яблоки
Гипокритовый пирог с кленом
ith Цукаты из айвы
Персик Джелато
Пекан
Крошка из сливы
Груши-пашот с припущенным пряным инжиром
Айва-пашот с ванилью и корицей
Тыквенная панна-котта
Малиновая меренга
«Реал» Roulade
«Реал» Малина Бетти
Рисовый пудинг
Рисовый пудинг с заливом
Жареное яблоко и клен Итон Месс (GF)
Жареный яблочный соус
Жареный ревень
Жареная клубника
Карамель с соленой карамелью и коротким шоколадом
Чашки для йогурта с кунжутным фиником
Шелковистый шоколадный пудинг
Яблоки, запеченные со специями и кленовым карамельным соусом
Пирог с кабачком
Лимонные пудинги на пару
Клубника со сливками
Коричневый фруктовый торт (GF)
Тосканская кростата
Тушеное в вине Пр unes с маскарпоне

Готовка для младенцев и малышей
********
Салат из авокадо и огурцов
Кексы с черникой, кокосом и овсяными хлопьями
Фузилли с запеченными в духовке помидорами и цукини
Французские тосты
Паштет из куриного гриля по-корейски
39 Рис, горох, бульон и сыр
Жареные абрикосы
Яичница
Лосось Терияки
Парфе из йогурта, фруктов и риса

Джемы, соленья и консервы
********
Яблочное масло
Capuliata
Черри-масло
Клюквенно-луковое варенье
Смородиновый рассол
Damson Butter
Harissa
Parsi Tomato Chutney
Parsi Tomato Chutney Соленья
Варенье из ревеня и грейпфрута
Севильский апельсиновый мармелад
Варенье из клубники и лимона
Джем из томатов
Соленья из кабачков

Приправы
Клюквенно-апельсиновый соус
Соус Hot Fudge
Мексиканская зеленая заправка «Богиня»
Сицилийский соус песто
Чесно-анчоусный майонез
Зеленая заправка «Богиня»
Травяной руб.

Напитки
******* Айран

Кордиал из бузины
Пряный горячий шоколад

Чипсы с сыром Фета
Инжир в виски
Блины со свежей кукурузой
Домашнее масло
Домашняя рикотта
Мухаммара
Рагу из грибов
Шарики из пармезана
— Жареное мясо с перцем
Поджаренный из персика
Пирог из персика
Тартин с перцем
Экстракт ванили
Соус из кабачков

Легкий рецепт рататуй (веганский, без глютена, замораживаемый)

Этот рецепт Рататуй быстро готов к свежему ужину в будние дни.Это легкое и свежее блюдо, которое состоит из без глютена , веганского, и палео. К тому же он хорошо замерзает — так что делайте двойную порцию! ( Веганский , Вегетарианский , Без глютена , соответствует требованиям Paleo и Whole30)

Конечно, это может быть самая шикарная мысль из когда-либо высказанных, связанная только с «OMG! У них нет тыквенных латте со специями! » и «Ух, мой высокоскоростной интернет премиум-класса работает только со стандартной скоростью», но могу я просто спросить.Что, черт возьми, мы делали до ДПМ и фермерских рынков?

По всей стране мелкие фермеры вытаскивают безумно свежие, пухлые овощи из земли, с виноградных лоз или деревьев или… везде, где можно найти овощи ???? ‍ (Видите, вот почему я оставляю фермерство фермерам. )

В любом случае, я упоминаю об этом только потому, что CSA означает, что вы не только можете поддержать этих сказочных фермеров, но и получать взамен еженедельную коробку, полную указанных свежесобранных овощей (и, в некоторых CSA, фруктов), и делать невероятные — Слэш-невероятно-простые вещи с ними, например, сделать лучший рататуй.

Каждую неделю я открываю свою коробку с большими глазами и обнадеживающим животом, надеясь получить еще одну порцию хрустящих кабачков и сочных огурцов, которые были в коробке на прошлой неделе.

Фото Куина Либурда

Похоже, запас огурцов моего CSA исчерпан. (Черт. Но не думайте, что я все еще не делаю маринованные огурцы.) Но они мудро смягчили удар, заменив их пухлыми помидорами и длинными гладкими японскими баклажанами. Те, в сочетании с лишним луком, который не использовался в этом рецепте, просто кричали СДЕЛАЙТЕ МЕНЯ В РАТАТУИЛЬ!

Фото Куина Либурда

Что, черт возьми, такое Рататуй?

Это не то самое сложное и необычное блюдо, как звучит название.Да, и это тоже не мультяшная мышь Pixar, как, вероятно, в первую очередь известна в США или на Disney +. (Как человек, который, как правило, ненавидит мультфильмы, степень, в которой я обожаю Реми, несколько настораживает. Но это уже для другого поста. А если серьезно, как вы могли не любить это лицо?)

Это простое и непринужденное блюдо, пришедшее из Франции, вероятно, из крестьянской еды. Сердце блюда — тушеные летние овощи с очень небольшим количеством других ингредиентов, поэтому вкус овощей в разгар сезона проявляется в полной мере.

Фото Куина Либурда

Как приготовить рататуй

Я видел это блюдо в нескольких формах, от, вероятно, оригинального крестьянского тушеного мяса в деревенском стиле, в котором овощи грубо нарезаны и варятся на медленном огне или запекаются в густом томатном соусе, до чрезмерно изысканного и (если вы спросите меня) времени поглощающий водоворот, завершающийся расцветом какого-то цветочного узора в центре.

Но честно говоря, у кого на это есть время?

Не я. На мой взгляд, самый простой способ сделать это — быстро перемешать соус и вылить его на дно сковороды (вы даже можете смешать его в сковороде , если хотите) перед тем, как выложить сверху овощи.

Мне нравится нарезать овощи по отдельности, а затем создать конвейер, чтобы вы могли собрать их по порядку, запихнуть в сковороду, а затем взять другой набор. Это самый простой способ сделать так, чтобы блюдо выглядело так, как будто вы потратили на него весь день, но на самом деле мы говорим только о дополнительных 2-3 минутах усилий.

Не беспокойтесь о совершенстве здесь. Если вы внимательно посмотрите на мою версию, вы заметите, что узор в лучшем случае пятнистый, что выдает мое ограниченное внимание, пока я собирал это воедино (сколько бы раз вы ни смотрели Gilmore Girls, это всегда ТАК хорошо, хорошо ?).Но послушайте, если вы пришли на этот сайт ради совершенства, вы можете быть сильно разочарованы. Мы стараемся изо всех сил, но в любой день я предпочитаю иметь звездный вкус и несовершенный вегетарианский узор.

И, мальчик, аромат подает это. Свежие овощи отличного качества сами по себе обладают красивым вкусом, и я также использовал измельченные помидоры высшего качества. (В данном случае они также были из моего CSA, но вы можете купить консервированные помидоры хорошего качества в магазине. Попробуйте Сан-Марзанос, если сможете их найти. Это того стоит.)

Итак, блюдо не потребовало особой помощи, но я добавил пару ароматизаторов — свежий чеснок и базилик, а также смесь специй под названием Herbs de Provence — просто чтобы превзойти его. Пожалуйста, не ненавидьте меня за то, что я потребовал от вас купить новую приправу для этого блюда. Оно того стоит на 100%, и вы можете посыпать им курицу и картофель для быстрого ужина в будний день (или использовать его для этих рецептов). Если вы действительно не хотите покупать Herbs de Provence, вы можете заменить их по 1/4 чайной ложки сушеного или свежего розмарина, орегано и тимьяна.

Но подождите, мы еще не закончили обсуждение ЭТОГО быстрого ужина по будням из одной кастрюли. Он очень полезный, быстрый и сытный, и все, что вам нужно, чтобы приготовить его, — это ваш любимый белок. Я взял курицу-гриль, чтобы сопровождать это, а затем съел остатки холодными с жидким яйцом сверху на завтрак. Но с такой же легкостью он может стать прекрасным дополнением к меню ужина.

И остатки! Боже мой. После дня или двух в холодильнике ароматы созревают и сливаются, и я ни к чему не обязываюсь, но есть шанс, что остатки могут быть лучше, чем свежеприготовленное блюдо.Итак, все, что я говорю, вам, вероятно, следует удвоить рецепт… на всякий случай.

Часто задаваемые вопросы о рецептах: советы по достижению успеха в Рататуй

Хотите верьте, хотите нет, но этот рецепт Рататуй — самый популярный рецепт на этом сайте! Почему? Что ж, все это есть! Это легко, полезно для здоровья и не содержит практически всех аллергенов (кроме пасленовых… извините, всех их не победить!). Вы можете делать это снова и снова, и многие читатели это сделали. Если вы делаете рататуй впервые, вот несколько советов и ответов на вопросы, которые читатели сочли наиболее полезными:

• Стоит ли добавить еще приправы? Овощи, в том числе измельченные помидоры, занимают центральное место в этом блюде, и в списке ингредиентов относительно немного ингредиентов, чтобы приправить их, поэтому аромат очень важен.(В некоторых рецептах рекомендуется добавлять хлопья красного перца, лавровый лист или орегано, но я считаю, что в этом нет необходимости.) Старайтесь покупать овощи самого лучшего качества, которые вы можете. Это действительно стоит потраченных денег и сделает это блюдо отличным.
• Можно заменить баклажан? Если у вас нет японских баклажанов, вы можете использовать итальянские баклажаны (жирные, чернильно-пурпурные баклажаны, которые обычно продаются в супермаркетах). Постарайтесь нарезать его примерно таким же размером, как лук и помидоры, даже если для этого нужно разрезать каждый ломтик на половинки или четвертинки.Таким образом, все овощи приготовятся равномерно.
• Можно заменить какие-нибудь овощи? Если вам необходимо заменить некоторые овощи, попробуйте использовать аналогичные летние овощи с высоким содержанием воды (опять же, для равномерного приготовления). Попробуйте такие вещи, как сладкий перец или желтый кабачок, или летний кабачок вместо кабачков, лук-шалот вместо лука или, как я уже упоминал выше, итальянские баклажаны вместо японских баклажанов.
• Что делать, если я не могу есть лаванду (в Herbs de Provence )? Некоторые люди предупреждают, что прованские травы содержат немного лаванды, поэтому, если вы особенно чувствительны к этому вкусу, замените прованские травы с горкой по 1/4 чайной ложки каждой сушеной или свежей травы: розмарина, орегано и тимьяна.
• Могу ли я использовать травы Прованс в других рецептах? Вот еще несколько рецептов, которые помогут использовать эти прованские травы.
• Сколько человек это обслуживает? Это может показаться много, но на самом деле достаточно для 2-3 человек. Если вы кормите семью или толпу, удвойте рецепт и испеките его на сковороде размером 9 x 12 дюймов.
• Что делать, если у меня нет кулинарного спрея? По желанию, вы можете закончить блюдо, сбрызнув его небольшим количеством оливкового масла хорошего качества.
• Это рецепт Whole30? Как написано, этот рецепт не содержит глютена, вегетарианец, веган, палео-дружественный, с низким содержанием углеводов и совместим с Whole30.
• Как я могу заменить гарнир на основное блюдо ? Чтобы сделать блюдо более сытным, вы можете добавить сверху веганский или молочный сыр фета, козий сыр или сыр пармезан и / или подавать с киноа, пюре из сладкого или белого картофеля, рисом, нутом, кус-кусом или полентой.Вы можете подавать с багетом без глютена или хрустящим хлебом и красным вином.
• Будет ли это сохраняться до на следующий день ? Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Можно ли это сделать заранее? Или, если вы хотите приготовить это заранее для будущего ужина, полностью охладите его и переложите в герметичный контейнер. Он может храниться в морозильной камере до трех месяцев. Чтобы приготовить, доведите до комнатной температуры (просто оставьте в холодильнике на день или два), а затем в микроволновке, пока не прогреетесь.

Это Рататуй или Тиан?

И последнее: французские читатели скажут, что это не рататуй. Это Тиан! Я знаю, я немного увековечиваю ложь Рататуя.

Традиционный рататуй на самом деле больше похож на средиземноморское овощное рагу из нарезанных овощей (включая зеленый или красный болгарский перец, который я здесь не включаю), которые готовятся на среднем огне в большой голландской духовке. Это чуть менее привередливое блюдо.

Tian, ​​версия, в которой овощи аккуратно нарезаны рядами или спиралью, больше смотрится (и, если честно, фотографировать веселее), но в Америке обычно так (хотя, по общему признанию, ошибочно) известный как рататуй. Итак, теперь, когда я полностью оскорбил французские кулинарные традиции и запутал вас всех, приступим к приготовлению!

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Этот рецепт рататуй быстро подходит для свежего ужина в будние дни.Кроме того, он подходит для безглютеновых, палео и веганских диет!

Состав

• 1 чашка измельченных помидоров
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 чайной ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка свежего базилика, около 3-4 больших листьев, нарезанных ломтиками, плюс еще для украшения
• 1 чайная ложка смеси специй провансальских трав
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• 1 средний сладкий или красный лук, нарезанный ломтиками
• 1-2 больших кабачка (около 1 1/2 стакана, нарезанных ломтиками)
• 1 большой японский баклажан (примерно 3 чашки, нарезанные ломтиками)
• 3 больших свежих помидора (лучше всего рома; около 3 стаканов, нарезанных ломтиками)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F.Слегка смажьте форму для выпечки размером 6 на 9 дюймов и отставьте в сторону. (см. примечания по выпечке на квадратном противне 8 дюймов x 8 дюймов)
2. В средней миске смешайте измельченные помидоры, масло и уксус. Добавьте чеснок, базилик, прованские травы, соль, перец и порошок чили.
3. Вылейте томатную смесь в подготовленную форму для запекания и разровняйте ее ровным слоем на дне формы.
4. Уложите ломтики овощей чередующимися кусочками (например: лук, цуккини, баклажаны, помидоры; повторить) и положите их боком на сковороду, прислонив к краю сковороды.Повторяйте, пока не сформируете пару рядов овощей, заполните сковороду и не израсходуете все ломтики овощей.
5. При желании можно сбрызнуть или смазать открытые верхушки овощей маслом, чтобы способствовать их подрумяниванию в духовке. Это больше для внешнего вида, так что можете пропустить этот шаг, если хотите.
6. Выпекайте около часа, пока томатный соус внизу не закипит, а овощи не станут мягкими.
7. Украсить дополнительным количеством измельченного свежего базилика перед подачей на стол (по желанию). Подавать горячим или холодным.

Банкноты

• Если вы хотите испечь это на квадратной сковороде 8 x 8 дюймов, вы можете это сделать. Время выпекания примерно такое же.
• Овощи, в том числе измельченные помидоры, занимают центральное место в этом блюде, и в списке ингредиентов относительно мало их, чтобы приправить их, поэтому аромат очень важен. Старайтесь покупать овощи самого высокого качества. Это действительно стоит потраченных денег и сделает это блюдо отличным.
• Если у вас нет японских баклажанов, вы можете использовать итальянские баклажаны (жирные, чернильно-фиолетовые баклажаны, которые вы обычно видите в супермаркетах).Постарайтесь нарезать его примерно таким же размером, как лук и помидоры, даже если для этого нужно разрезать каждый ломтик на половинки или четвертинки. Таким образом, все овощи приготовятся равномерно.
• Если вам необходимо заменить некоторые овощи, попробуйте использовать аналогичные летние овощи с высоким содержанием воды (опять же, для равномерного приготовления). Попробуйте сладкий перец или желтую тыкву вместо кабачков, лук-шалот вместо лука или, как я уже упоминал выше, итальянские баклажаны вместо японских.
• Некоторые люди предупреждали, что прованские травы содержат немного лаванды, поэтому, если вы особенно чувствительны к этому вкусу, замените прованские травы с горкой по 1/4 чайной ложки каждой: сушеный или свежий розмарин, орегано и тимьян.
• Вот еще несколько рецептов, которые помогут использовать эти прованские травы.
• Это может показаться много, но на самом деле достаточно для 2-3 человек. Если вы кормите семью или толпу, удвойте рецепт и испеките его на сковороде размером 9 x 12 дюймов.
• По желанию, вы можете закончить блюдо, сбрызнув его небольшим количеством оливкового масла хорошего качества.
• Как написано, этот рецепт не содержит глютена, вегетарианец, веган, палео-дружественный, с низким содержанием углеводов и совместим с Whole30.
• Чтобы сделать его более сытным, вы можете добавить сверху веганский или молочный сыр и / или подавать с киноа, пюре из сладкого или белого картофеля, рисом или другим зерном по вашему выбору.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Или, если вы хотите приготовить это заранее для будущего ужина, полностью охладите его и переложите в герметичный контейнер.Он может храниться в морозильной камере до трех месяцев. Чтобы приготовить, доведите до комнатной температуры (просто оставьте в холодильнике на день или два), а затем в микроволновке, пока не прогреетесь.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: г
Количество на приём: Калорийность: 109 Натрий: 241 мг Углеводы: 17 г Волокно: 4 г Сахар: 11 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку или отметьте меня в Instagram, используя @nora_acleanbake или #acleanbake!

Как приготовить гречку — BBC Good Food

Что такое гречка?

Несмотря на свое название, гречиха на самом деле является семенем, а не зерном (как пшеница).Удивительно, но это связано с ревенем, а не с другими злаками, такими как пшеница, трава или кукуруза. По этой причине он также известен как «псевдозерновое». Поскольку он не содержит пшеницы, его чаще всего используют в качестве безглютеновой альтернативы в выпечке или в качестве зерна.

Где найти гречку?

Вы увидите гречку в супермаркетах наряду с такими зерновыми, как полба и ячмень, или в магазинах здоровой пищи. Обычно он выпускается сушеным как «зерно», но вы также можете купить его размолотым в виде муки, и он имеет относительно длительный срок хранения.Есть также лапша и макаронные изделия из гречки, которые являются подходящей альтернативой для больных целиакией, хотя обязательно проверьте этикетку.

Каков вкус гречки?

Имеет ореховый, слегка горьковатый привкус, похожий на цельнозерновую муку или ржаную муку. Из-за сильного вкуса во многих рецептах для лучшего вкуса и текстуры используются как гречневая, так и пшеничная мука. Гречневая крупа придает ореховый оттенок салатам и жевательную текстуру вегетарианским гамбургерам или рагу. Это также источник белка и магния.

Как приготовить гречку?

Гречневая мука чаще всего используется для приготовления блинов, таких как французские галетты, с пикантными начинками, такими как ветчина, сыр или яйцо. Бока складываются, а не скручиваются, как блины.

«Зерна» или семена гречихи, также известные как «крупы», их можно варить на медленном огне до готовности. Обычно зерна тщательно мыть перед употреблением, но после замачивания и запекания они добавляют хрусткости мюсли и салаты. Если гречка замачивается и перемешивается до кипения, она превращается в кашу.

Как варить гречку

1. Хорошо промыть через сито, пока вода не станет чистой.
2. Поджарьте на сухой сковороде 2–3 минуты, пока она не станет ореховой и ароматной (это придаст гречневой крупе жареный вкус, но поджаривать ее не обязательно).
3. Варить в кипящей воде 5-10 минут, пока зерна не станут мягкими, но еще не перекусят.
4. Слейте воду хорошо.

5 способов попробовать гречку

1. Гречка с обугленными молодыми баклажанами

Попробуйте подать сенсационный теплый салат с нежными ореховыми зернами и сытными летними овощами.Наша гречка с обугленными молодыми баклажанами станет отличным вегетарианским семейным обедом. Это полезное блюдо с хрустящими поджаренными грецкими орехами и сливочным козьим сыром придает ему яркую текстуру.

2. Каша гречневая с маком

Подайте теплую миску для завтрака с густой маковой и гречневой кашей. Гречка придаст утреннему сбору приятный ореховый привкус. Сверху выложите фруктовый компот из черники.

3. Блины из гречневой крупы и полбы

Для вашей следующей вечеринки подайте поднос с блинами из гречневой крупы и полбы, покрытые сметаной и копченой форелью.Эти вкусные пикантные блинчики потребуют немного больше усилий, но мы гарантируем, что они будут раскуплены в кратчайшие сроки.

4.