Говядина в мультиварке запеченная: Говядина запеченная в мультиварке рецепт с фото

/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer. php

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Запеченная говядина в фольге: рецепт приготовления

Запеченная говядина в фольге – это достаточно просто и непревзойденно вкусно.
Но мы приготовим не просто мясо, а рулет с кунжутом.

Для такого блюда подойдет любое мясо, будь то курица, свинина, телятина или даже баранина. В виде начинки, так же, могут выступать разнообразные продукты. Курага, чернослив, орехи, яйца, грибы, зелень – все это подойдет для мясного рулета.

Но мой выбор пал именно на кунжут. Для приятного запаха и, чтобы придать кислинку, я добавлю лимон. Не будет лишним молотый имбирь, душистый перец и немного меда.

А знаете ли вы, что в столовой ложке кунжута содержится дневная доза кальция для человека! И этот кальций усваивается даже лучше, чем молочный!

Что может быть проще, чем замариновать мясо, а после просто свернуть в рулетом и запечь со специями? Не нужно стоять у плиты, просто выставить определенное время на таймере мультиварки.

Итак, больше дела – меньше слов!

Чтобы приготовить запеченную говядину в фольге нужны:

• 500 говядины;
• 1/5 большого лимона;
• 2 ст. ложки меда;
• 1 ч. ложка молотого имбиря;
• 1 ч. л душистого перца;
• 1 ч. л черного перца;
• Соль.

Готовим по шагам:

Давайте для начала, приготовим маринад.
Для этого нужно очистить лимон от пленок и измельчить его блендером. Если нет последнего – воспользуйтесь ножом.
Добавляем имбирь, оба вида перца и мед. Тщательно перемешиваем.

Филе любимого вами мяса отбить молоточком. Сегодня у меня говядина, но если вы используете курятину или свинину — это будет не менее вкусно.

Солим, кладем в глубокую посуду и заливаем маринадом. Ставим в холодильник на несколько часов. Чем больше времени пройдет (в пределах восьми часов) – тем лучше.

Достаем говядину из маринада (маринад не выбрасываем). Раскладываем мясо на столе, натираем душистым перцем и щедро посыпаем кунжутом.
Сворачиваем в тугой рулетик и плотно обвязываем нитью. Сверху обсыпаем душистым перчиком и заворачиваем в фольгу или рукав.
В чашу мультиварки наливаем немного воды и кладем рулет.
Выставляем режим «Выпечка» на 60 минут и, если понадобится, продлеваем его еще на 40-60 минут.

Благодаря тому, что в маринаде используется лимон и мед, мясо получилось очень нежного и приятного вкуса, а смесь перцев добавила немного пряности.
Приятного аппетита!

Приготовлена запеченная говядина в фольге в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

Этот замечательный рулет можно подавать с соусом, рецепт которого читайте на этой странице.

Говядина в соевом соусе со специями, запеченная в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 57,0 ккал  —  Время приготовления: 1 ч

И снова мы с Вами готовим мясо. Сегодня наше блюдо будет называться «Говядина в соевом соусе со специями, печенная в мультиварке». Говядина по этому рецепту будет сочной, хорошо порежется, будет мягкой, аппетитной и вкусной.

Говядину нужно уметь правильно выбирать и готовить. Ведь это мясо считается довольно капризным, и может быть легко испорчено. Чтобы говядина была полезной и вкусной, нужно знать определённые хитрости приготовления этого мяса. Итак, первым делом нужно тщательно подойти к вопросу выбора говядины. Мясо должно иметь характерный красный оттенок, не иметь посторонних запахов, быть свежим.

Чтобы говядина хорошо жевалась резать её обязательно только поперек волокон. В противном случае, Вы её просто не разжуёте. Лучшие вкусовые качества у молодой говядины.

Если Вы собрались жарить говядину, её необходимо сперва хорошо промыть, а затем тщательно просушить, чтобы в говядине не было лишней влаги. Тогда при обжаривании это не повлияет на температуру, запечает все соки внутри мяса, оно останется нежным, вкусным и сочным.

Также нужно аккуратно отнестись к вопросу соли. Говядину нельзя долго держать в соли, а также задолго до приготовления солить. Это также может сделать мясо сухим и не съедобным. Одним из самых беспроигрышных способов сохранить сочность и мягкость говядины – замариновать её предварительно перед приготовлением.

1,000 кгГовядина

4 ст. л.Соевый соус

4 ст. л.Горчица «Французская»

По вкусуСпеции, душистый молотый перец и соль

6 зубочковЧеснок

Шаг 1 Сначала нам нужно подготовить соус для маринования говядины. Для этого Вам нужно взять миску. В неё влейте соус, горчицу, все ингредиенты нужно перемешать.

Шаг 2 Говядину нужно предварительно хорошенько вымыть. Затем обсушите мясо бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать всю лишнюю влагу. В маринад нужно выложить кусочек говядины целиком, хорошо натереть со всех сторон его маринадом. Полностью мясо покрыто маринадом не будет, поэтому его нужно периодически переворачивать, чтобы говядина промариновалась полностью. В таком положении говядину нужно оставить мариноваться на 60 минут. Можно и больший срок.

Шаг 3 Промаринованное мясо нужно натереть чесноком, который следует пропустить через пресс. Затем натрите говядину солью, специями и перцем. В чашу мультиварки нужно налить растительное масло, выложите туда наш кусок говядины. Обжаривайте мясо на программе «Поджаривание» по 10 – 12 минут с каждой стороны. Это нужно делать с открытой крышкой, чтобы в мясе запечатались все соки и образовалась легкая корочка. Теперь чашу мультиварки нужно закрыть. Включите программу «ВЫПЕЧКА» на 30 минут. А теперь готовить мясо нужно с закрытой крышкой. После этого времени проверьте готовность мяса. С него должен выделяться прозрачный сок. Лучше всего готовое мясо будет резаться в охлажденном виде. Прекрасно может служить закуской или же вместо колбасы на бутерброды.

Как быстро приготовить говядину в мультиварке. Свинина, запеченная в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 кг говядины
• 3 ст.л. каменной соли
• 2 ч.л. смеси итальянских трав
• 1,5 литра воды

Говядина – вкусное и полезное мясо. Однако многие хозяйки вынуждены отказываться от него, потому что редко удается приготовить его таким образом, чтобы сохранить сочность. Всем известно, что сама по себе немного жестковата. Особенно проблематично запекать ее целиком, ведь если передержать, мясо будет сухим, а если недодержать – сырым, что недопустимо. Конечно, многое зависит от выбора подходящего кусочка. Лучше всего подойдет молодая говядина. Таким же образом можно запечь и , и курицу, только при этом нужно уменьшать время приготовления.

Сегодня я предлагаю читателям сайт задействовать для приготовления вкусного мяса свой незаменимый гаджет – у нас будет говядина запеченная в мультиварке в фольге. Главный секрет данного рецепта – длительное маринование в солевом растворе. При этом не следует бояться, что мясо получится чрезмерно соленым. За время засолки оно «возьмет» из раствора ровно столько соли, сколько необходимо, не больше и не меньше. Благодаря пребыванию в соленой воде и запеканию в фольге удастся сохранить все мясные соки внутри, не позволив им «испариться».

Особый вкус придадут сухие итальянские травы. При желании можно использовать любые другие специи и травы, можно обойтись одним лишь черным молотым перцем. Еще одно условие – не открывать мультиварку в последние 10 минут приготовления и во время остывания, чтобы не произошло резкого падения температуры, что может нарушить процесс.

Я запекала говядину в фольге в своей мультиварке VES Electric SK-A12. Если у вас есть режим «Выпечка», «Запекание» или «Мультиповар», то и ваша помощница легко справится с задачей и приготовит целый кусок говядины идеально. Итак, приступим.

Способ приготовления

1. 
   Подготовить необходимые продукты. Мясо следует выбирать мягкое, без прожилок и пленок. Вкуснее получится, если говядина будет свежей, а не замороженной.
2. 
   Приготовить солевой раствор. Для этого нужно взять емкость подходящего размера, например, кастрюлю или миску. Налить холодную воду и растворить в ней крупную каменную соль из расчета 3 ст.л. соли с горкой на литр жидкости. Если воды больше, пропорционально увеличивается и количество соли. Опустить кусок говядины в воду. Она должна полностью покрыть его. Чтобы мясо не всплывало, сверху нужно прикрыть небольшой тарелкой. Поставить в холодильник на 12 часов (например, на ночь).
3. 
   По прошествии указанного времени солевой раствор слить. Говядина станет более плотной и чуть потемнеет.
4. 
   Уложить кусок на фольгу и щедро втереть со всех сторон смесь итальянских трав. Оставить в таком виде хотя бы на час при комнатной температуре.
5. 
   Плотно завернуть в несколько слоев фольги и поместить в мультиварку. На дно налить 1 стакан воды. Готовить на режиме “Выпечка” 35-40 минут. Периодически нужно проверять наличие жидкости и при необходимости подливать.
6. 
   После завершения программы мультиварку выключить, крышку не открывать. Оставить в таком виде минимум на 2 часа, а лучше до полного остывания. Процесс приготовления при этом будет продолжаться.
7. 
   Сочная, вкусная, в меру соленая говядина, запеченная в мультиварке, готова к употреблению.

Охлажденную говядину можно подавать в качестве мясной нарезки, а можно использовать для приготовления салатов, бутербродов. Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки считают говядину сложным в приготовлении мясом и поэтому навсегда исключили ее из своего рациона. Чтобы изменить свое мнение об обсуждаемом продукте стоит попробовать приготовить его в «умной кастрюле». Ведь говядина в мультиварке всегда получается вкусной, ароматной, сытной.

Ингредиенты: чуть больше полкило говядины, 2 луковицы, 3 ст.л. томат-пасты, болгарский сладкий перчик, 1 ст.л. пшеничной муки, 2 ст.л. жирной сметаны, морковка, 1 ст. воды, соль, ароматные травки.

1. Мясо мелко режется и полчаса готовится в режиме жарки на небольшом количестве жира.
2. Затем говядина готовится уже с луком, перчиком и морковкой.
3. Для соуса смешивается вода, сметана, мука, паста. Ингредиенты солятся, приправляются выбранными специями.
4. Мясо с овощами заливается соусом и томится 80-90 минут в программе «Тушение».

Гуляш из говядины в мультиварке желательно также оставить потомиться еще 15-20 минут на подогреве.
В качестве овощной основы можно использовать кабачки, тыкву, спаржевую фасоль, стручки чеснока.

Как приготовить бефстроганов?

Ингредиенты: 640-670 г мякоти говядины, 2-4 чесночные дольки, столовая ложка томат-пасты, по 3 ложки горчицы и домашней сметаны, луковица, специи, соль.

1. Промытое, подсушенное и нарезанное кусками мясо хорошенько натирается горчицей. В таком маринаде говядина должна постоять минут 15.
2. Далее мясо вместе с кубиками лука укладывается в чашу и жарится в подходящем режиме около 20 минут.
3. В отдельной посуде смешиваются оставшиеся ингредиенты. Чеснок предварительно трется на терку или пропускается через пресс. Получившийся соус разводится водой и выливается на мясо.

Ароматный бефстроганов из говядины будет тушиться в мультиварке 110-120 минут.

Говядина, тушенная с картошкой

Ингредиенты: 450-480 г умеренно жирного мяса без костей, крупная луковица, сухой чеснок, полкило картошки, щепотка сладкой паприки, соль.

1. Нарезанная аккуратными кусочками говядина обжаривается в чаше «умной кастрюли» до румяности.
2. Лук блендером превращается в кашицу и выкладывается к мясу. Составляющие тушатся в подходящей программе 30-35 минут.
3. После этого в емкость высыпаются кубики картошки. Добавлять соль и приправы пока не нужно. Устанавливается тот же режим еще на полчаса.
4. Только за 5-7 минут до готовности в блюдо добавляется соль и приправы.

Нежная говядина, тушенная в мультиварке с картошкой, это полноценный питательный обед для всей семьи или даже угощение к праздничному столу.

Плов в мультиварке

Ингредиенты: полкило мясной мякоти, 3 репчатых луковицы, 2 мультиварочных стакана длиннозерного риса, чеснок по вкусу, 3 морковки, поваренная соль.

1. Нежирная говядины без прожилок и плена нарезается небольшими кусками. Они обжариваются на раскаленном масле в подходящей программе 15-20 минут. При этом крышка устройства оставляется открытой.
2. Когда мясо уменьшится в размере и потемнеет, к нему высыпаются мелкие кубики лука. Вместе ингредиенты готовятся еще 6-7 минут.
3. К компонентам высыпаются крупные брусочки моркови. Масса готовится в той же программе еще 8-9 минут.
4. Остается добавить соль, измельченный чеснок, заранее промытый рис.
5. На продукты выливается примерно пол-литра воды. Блюдо готовится в режиме для плова 40-45 минут.

Перемешивать яство не нужно, иначе оно не получится рассыпчатым.

Рецепт приготовления азу

Ингредиенты: 750-850 г говядины, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 луковицы, 5-6 картофелин, 3 соленых огурчика, 1,5-2 стакана фильтрованной воды, сухой чеснок, сладкая паприка, поваренная соль.

1. Кусочки мяса с тонкими кольцами лука готовятся 15-17 минут в программе, предназначенной для жарки.
2. Далее в кастрюлю высыпаются кубики соленых огурчиков. Когда все продукты хорошо прожарятся, к ним добавляется паста.
3. Остается высыпать в емкость соль, приправы, залить все горячей водой.
4. В программе для тушения блюдо будет томиться под крышкой 90-110 минут.
5. Примерно за полчаса до готовности в чашу засыпаются брусочки отваренной до полуготовности картошки.

Картофель можно также предварительно обжарить на небольшом количестве масла.

Жаркое из говядины

Ингредиенты: чуть более полкило мякоти говядины, 60 г качественного сливочного масла, большая луковица, 6-7 небольших картофельных клубней, чайная ложка молотого черного перчика, крупная морковка, 4-6 чесночных долек, соль.

1. На сливочном масле в программе для жарки пассируются колечки лука и брусочки морковки. Затем овощи готовятся уже вместе с кусочками говядины, пока она не потемнеет.
2. Остается положить в чашу брусочки картошки, тонкие слайсы чеснока, перчик, соль.
3. Все компоненты заливаются небольшим количеством воды.

Тушится блюдо в мультиварке 90-100 минут.

С черносливом

Ингредиенты: 370 г мякоти лопатки (говядина), луковица, 80 г томат-пасты, крупная морковка, 80 г чернослива без косточек, сухой чеснок, молотая паприка, соль.

1. Колечки лука, тонкие бруски морковки и кусочки мяса вместе жарятся в чаше прибора с открытой крышкой 15-17 минут. Можно использовать для этого и растительное, и сливочное масло.
2. В емкость добавляется ошпаренный кипятком и мелко нарезанный чернослив, соль, приправы.
3. В последнюю очередь в мультиварку заливается вода. Она должна покрывать все составляющие. Можно использовать для этого и мясной бульон.

Режим тушения включается на 60-70 минут.

Запеченная в мультиварке куском

Ингредиенты: кило мякоти лопатки (говядина), любые подходящие специи, литр воды, поваренная соль по вкусу.

1. Кусок мяса моется, при необходимости избавляется от пленок и лишнего жира.
2. Говядина опускается в соленую кипяченую воду (холодную). Придавливается тарелкой, чтобы не всплывала. Мясо будет находиться в жидкости не менее 5-6 часов. А лучше оставить его на всю ночь.
3. Утром говядина щедро натирается приправами. Можно дополнительно нашпиговать его и чесноком.
4. Мясо плотно заворачивается в два слоя фольги.
5. В чашу мультиварки наливается стакан воды. Сверху помещается сверток.
6. Готовиться в программе выпечки мясо будет 40-45 минут.

После сигнала устройства нужно оставить сверток внутри него еще на пару часов. В идеале – до полного остывания.

Отбивные

Ингредиенты: 430 г говядины, яйцо, 90 г высокосортной муки, горсть сухарной крошки, мелкая соль, итальянские травы.

1. Мясо режется пластинками, хорошо отбивается, солится, присыпается приправами.
2. Подготовленные кусочки обваливаются в муке, обмакиваются во взбитое яичко, а затем – в панировочные сухари.

Для обжаривания отбивных в «умной кастрюле» подойдет программа «Выпечка» или «Жарка».

С овощами

Ингредиенты: 620 г говяжьего гуляша, морковка, 2 мясистых томата, луковица, приправы для говядины, крупный болгарский перец, 3-4 чесночные дольки, небольшой кабачок, поваренная соль.

1. Кусочки мяса обжариваются до изменения цвета.
2. К говядине отправляются все мелко нарезанные овощи по очереди.
3. Масса солится, присыпается приправой.
4. Чеснок можно положить целыми зубчиками или пропустить через пресс.
5. В емкость наливается столько воды, чтобы она покрыла все компоненты.

В подходящем режиме блюдо будет тушиться 80-90 минут.

Говяжья пастрома

Ингредиенты: 1,5 кг мяса, 1,4 л фильтрованной воды, 125 г мелкой соли, 90 г сахарного песка, по щепоти мускатного ореха, имбиря, кориандра, корицы, черного перца, сухого чеснока, 60 г коричневого сахара, 40 г меда, 10 г горчицы в зернах.

1. Все ингредиенты, кроме мяса, соединяются в кастрюле и доводятся до кипения на плите. Сахар, соль, мед должны полностью раствориться в жидкости.
2. Промытый водой кусок мяса помещается в кастрюлю с маринадом на 2 суток. Предварительно нужно прижать его тарелкой.
3. Далее говядины обсушивается бумажным полотенцем и помещается в емкость печи.

Яство оставляется в режиме подогрева минимум на 11 часов.

На пару в мультиварке

Ингредиенты: 630 г говяжьей мякоти, ½ чайной ложки соли, смесь перчиков, столовая ложка постного масла, веточка розмарина.

1. Промытое мясо режется кусочками, смазывается солью и цветными перчиками, после чего оставляется мариноваться на полчаса.
2. В емкость для приготовления блюд на пару застилается фольга. Она смазывается маслом. Туда же укладывается подготовленное мясо и розмарин.
3. В чашу наливается 2 стакана воды.

Готовится мясо в соответствующем режиме 30-45 минут.

Как приготовить говядину в мультиварке – диетично! Как приготовить говядину в мультиварке: тушенную, запеченную, жареную

Это мясо богато на жирную кислоту Омега 3, которая благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, содержание железа в говядине в три раза выше, чем в мясе курицы.

Как приготовить говядину в мультиварке – основные принципы приготовления

Каждая хозяйка знает, как порой сложно приготовить говядину, чтобы мясо получилось действительно нежным, и при этом сохранило максимум пользы. Раньше, когда готовили в русских печах, это не было проблемой, ведь в ней можно готовить мясо в режиме медленного томления. С появлением мультиварки это стало возможным и сегодня.

Лучший способ приготовить говядину в мультиварке – это запечь ее или потушить. Кусок говяжьей вырезки промывают и обрезают все лишнее. Затем кусок обтирают салфетками и нарезают поперек волокон. Кусочки мяса можно слегка отбить, чтобы оно стало мягким.

Чтобы мясо стало ароматным, его предварительно маринуют. Маринад можно приготовить на основе фруктового уксуса, гранатового сока, киви, лимонного сока или ананаса.

Для запекания говядины используют маринады на основе растительного масла, в которое добавляют душистые травы или горчицу.

Рецепт 1. Как приготовить говядину в мультиварке. Суп «Деревенский»

Ингредиенты

Мякоть говядины – 600 г;

Кухонная соль;

Две луковицы;

Перец черный молотый;

Картофель – шесть клубней;

Помидоры – 3 шт.;

Масло растительное – 50 мл;

Стручковая фасоль – 200 г;

Мясной бульон – пол-литра.

Способ приготовления

1. Бульон сварите заблаговременно из обрезков мяса и говяжьих костей, добавив в нее коренья и целые очищенные овощи. Остудите и процедите бульон.

2. Лук почистите и мелко его покрошите. Включите программу «Выпечка». Влейте масло и хорошо его разогрейте. Выложите измельченный лук и обжаривайте, помешивая деревянной лопаткой, минут семь.

3. Говядину помойте, обмокните салфетками и нарежьте кубиками. Добавьте мясо к луку и продолжайте обжаривать, пока мясо не подрумянится. Приправьте специями и посолите.

4. Картошку очистите, и нарежьте небольшими кубиками. Стручковую фасоль разрежьте на три части. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите тонкую кожицу. Мякоть мелко порежьте.

5. Подготовленные овощи выложите в емкость с мясом и залейте все бульоном. Включите программу «Тушение» на полтора часа. Подавайте суп со свежей зеленью.

Рецепт 2. Тушеная говядина в мультиварке с прованскими травами

Ингредиенты

Килограмм говяжьей вырезки;

5 г прованских трав;

Шесть красных помидоров;

Перец черный;

Два зубка чеснока;

Две луковицы.

Способ приготовления

1. Чистим от шелухи лук и шинкуем его как можно мельче. Говядину моем под краном, обсушиваем салфетками и нарезаем небольшими кусочками.

2. Помидоры ополаскиваем и мелко режем. Зубчики чеснока чистим и меленько крошим.

3. Мясо вместе с овощами перекладываем в емкость мультиварки. Приправляем прованскими травами и специями. Солим и тщательно перемешиваем.

4. Активируем режим «Тушение» на два часа. Тушеную говядину подаем с салатом из свежих овощей и зеленью.

Рецепт 3. Как приготовить говядину в мультиварке. Котлеты на пару

Ингредиенты

Мякоть говядины – полкилограмма;

Поваренная соль;

Лук – две головки;

Черный перец;

Два яйца;

Сухари панировочные;

Сухой белый хлеб – половину буханки.

Способ приготовления

1. Мякоть говядины промываем и обсушиваем. Хлеб размачиваем в молоке. Лук чистим и разрезаем на четыре части. Дважды прокручиваем говядину с луком и белым хлебом через мясорубку.

2. В полученный фарш вбиваем яйца, добавляем перец и соль и выбиваем фарш, с усилием бросая его в миску. Должен получиться пластичный, однородный фарш.

3. Формируем из фарша круглые котлетки и обваливаем их в сухарях панировочных. Выкладываем в контейнер-пароварку. В чашу мультиварки вливаем стакан питьевой воды. Сверху устанавливаем контейнер и закрываем крышку. Включаем режим «Варка на пару» на полчаса. Подаем с любым гарниром и свежими овощами.

Рецепт 4. Говядина, тушенная с шампиньонами и картошкой в мультиварке

Ингредиенты

750 г мякоти говядины;

350 г шампиньонов;

500 г картошки;

Пряности для мяса;

Морковка;

Половинка стебля сельдерея;

Петрушка – пучок;

Три зубка чеснока;

Луковица;

150 мл красного вина;

Пол-литра очищенной воды.

Способ приготовления

1. Мякоть говядины помойте и нарежьте кусочками.

2. Влейте в кастрюльку мультиварки масло. Активируйте режим «Жарка». Выложите кусочки говядины и обжарьте на протяжении семи минут.

3. Вино разбавьте водой, перемешайте и залейте этой смесью мясо так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Включите режим «Тушение» и готовьте 20 минут.

4. Морковь очистите и покрошите тоненькой соломкой. Очищенный лук нашинкуйте полукольцами. Стебель сельдерея и картошку порежьте средними кубиками.

5. Петрушку и зубки чеснока мелко порежьте.

6. Добавьте зелень и овощи к мясу. Продолжайте готовить в том же режиме еще четверть часа.

7. По окончании режима посолите, и добавьте специи. Перемешайте. Включите программу «Варка» и готовьте еще минут десять.

8. Шампиньоны почистите, и порежьте тонко пластинами. Добавьте грибы к овощам с мясом. Перемешайте. Активируйте режим «Тушение» на десять минут. Подавайте с овощным салатом.

Рецепт 5. Как приготовить говядину в мультиварке. Запеканка из говяжьего фарша

Ингредиенты

Говяжий фарш – полкилограмма;

Поваренная соль;

Длиннозернистый рис – четыре мультистакана;

Свежемолотый перец;

Лук – две головки;

Масло растительное – 50 мл;

Сметана – стакан;

Сливочное масло – кусочек;

Три яйца.

Способ приготовления

1. Рис промываем до прозрачной воды, отвариваем и остужаем.

2. Лук чистим и шинкуем кубиками. Включаем программу «Выпечка» или «Жарка» и разогреваем масло. Выкладываем измельченный лук и обжариваем его до прозрачности.

3. Добавляем к луку фарш и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая, практически до готовности. Выкладываем обжаренный фарш на тарелку.

4. Рис соединяем с яйцами и сметаной, перчим и солим. Перемешиваем. Половину рисовой массы выкладываем в емкость мультиварки, поверх риса раскладываем фарш, разравниваем, посыпаем мелко нарубленной зеленью и накрываем оставшимся рисом.

5. Сверху раскладываем кусочки масла сливочного, закрываем крышку и включаем программу «Выпечка» на сорок минут. Слегка остужаем запеканку, не вынимая из чаши. Затем перекладываем готовую запеканку на плоское блюдо и посыпаем зеленью.

Рецепт 6. Как приготовить говядину в мультиварке. Буженина

Ингредиенты

Говяжья шея – килограмм;

Соль – из расчета 50 г на литр воды;

Чеснок – пять зубков;

Масло растительное – 50 мл;

Зерна горчицы, молотая куркума, молотая паприка и черный молотый перец – по две щепотки;

Острый красный перец – щепотка.

Способ приготовления

1. Берем необходимое количество кипяченой воды и растворяем в ней соль. Кусок говяжьей шеи моем и обтираем салфеткой. Кладем мясо в глубокую посуду и заливаем полученным рассолом так, чтобы он полностью покрыл говядину. Оставляем мясо в холодильнике на двое суток.

2. Затем вынимаем говядину из рассола и обсушиваем. В растительное масло добавляем специи и раздавленный чеснок. Хорошенько перетираем. Полученной смесью натираем кусок говядины со всех сторон. Помещаем мясо в целлофановый пакет и отправляем на пять часов в холодильник.

3. Выкладываем мясо в емкость мультиварки, смазав ее маслом, закрываем крышку и включаем программу «Тушение» на полтора часа.

4. Вынимаем говядину, заворачиваем в несколько слоев фольги, остужаем и кладем в холодильник. Готовую буженину нарезаем тонкими ломтями и подаем в качестве закуски.

Рецепт 7. Говядина в мультиварке в вине

Ингредиенты

Говяжья вырезка – килограмм;

Поваренная соль;

Бекон – 200 г;

Сухое красное вино – 300 мл;

Мелкий лук – 12 головок;

Растительное масло – 75 мл;

Лавровый лист;

Мука – 50 г;

Чеснок – два зубчика;

Крупная луковица.

Способ приготовления

1. Бекон нарезать тонкими ломтями. Включить мультиварку в режим «Выпечка» и обжарить бекон, пока не вытопится жирок.

2. Зубки чеснока и крупную луковицу очистить. Покрошить как можно мельче. Добавить лук, чеснок к бекону и обжаривать, постоянно помешивая, до золотистого оттенка. Всыпать муку и интенсивно перемешать, чтобы не было комков.

3. Тонкой струей влить вино, при этом постоянно помешивая, чтобы получилась однородная смесь.

4. Говядину нарезать кусочками. Обжарить мясо на горячей сухой сковороде до румяности со всех сторон.

5. Переложить говядину в чашу мультиварки, добавить очищенные мелкие луковички целиком. Положить лавровый лист и приправить специями. Посолить и закрыть крышку. Включить программу «Тушение» на восемь часов. Подавать с картофельным или рисовым гарниром.

Как приготовить говядину в мультиварке – советы и хитрости

Чтобы говядина получилась мягкой, натрите мясо сухой горчицей и оставьте на три часа.

Вместе с говядиной, в мультиварке можно приготовить на гарнир тушеные овощи на пару.

Перед тем, как обжаривать говядину, обязательно обсушите ее салфетками.

В качестве гарнира к говядине можно подать тушеную капусту, крупы, макаронные изделия или пюре из картофеля.

Чтобы говядина получилась мягче, слегка отбейте мясо молоточком.

У многих людей одно из самых востребованных и популярных блюд – это запеченное мясо. Готовится быстро, получается намного вкуснее и сочнее, чем например, отбивные, плюс можно подавать как холодную закуску к любым гарнирам. Так уж сложилось, что мясо хозяйки привыкли запекать в духовке, но ведь в мультиварке ничуть не хуже, а даже наоборот – лучше. Мясо получится более сочным и ароматным.

Прежде чем приступить к изучению рецептов, перечня ингредиентов и способа готовки, давайте узнаем основные правила.

Как приготовить вкусное мясо:

1. Мясо можно запечь в мультиварке, оно получится таким же румяным, только более сочным и нежным. Чтобы добиться идеального вкуса, перед тем как положить кусок мяса в мультиварку, его нужно натереть солью и специями, а также можно замариновать.
2. Как правильно подготовить продукт: кусок мяса нужно вымыть, удалить прожилки, срезать лишний жир, пленку и хорошенько пропитать бумажными полотенцами. Затем необходимо приготовить смесь специй или маринад – хорошенько натереть сухими специями или погрузить в маринад кусок мяса, оставить минимально на 1 час. Но тут нужно смотреть, насколько большой по размеру кусок мяса. Возможно, время придется увеличить.
3. Быстрый вариант – смесь соли с перцем плюс дольки чеснока. Чтобы чеснок поделился своим ароматом, нужно сделать острым ножом прорези в мясе и положить дольки чеснока.
4. Если хотите, чтобы получилась красивая румяная корочка, нужно готовить мясо в режиме «Выпечки». Время приготовления будет зависеть от размера куска, в среднем от получаса до двух часов. Но, нужно периодически переворачивать мясо, чтобы оно равномерно приготовилось.
5. Еще можно запечь мясо в рукаве или завернуть в фольгу, чтобы сок не вытекал и оно получилось более сочным и нежным.

Мясо свинины, запеченное в мультиварке

Свинина лучше всего подходит для запекания, нужно только выбрать хороший кусочек и все сделать правильно. Процесс не длительный, подготовка занимает несколько минут, потом время для маринования и приготовления.

А теперь давайте подробнее узнаем, какие нужны продукты:

• свинина – кусок 1 кг или чуть больше;
• специи любые: смесь специй для шашлыка, перец черный молотый, душистый, соль.

Приготовление пошагово:

1. Как видите, минимальный набор продуктов. Что касается вида мяса, подходит свиная шея, потому что в ней достаточно жирка и в результате свинина получится в меру сочной и достаточно мягкой. По весу рассчитывайте на 1 кг или чуть больше, но не более полутора килограммов, потому что слишком большой кусок в мультиварку не поместится.
2. Теперь возьмите небольшую пиалу, чтобы смешать в ней специи: положите щепотку соли, добавьте перец черный молотый, душистый и немного красного острого перца. Еще можно положить паприку, куркуму, кориандр и сушеный чеснок.
3. Смешайте специи в пиале, потом хорошенько натрите со всех сторон кусочек свинины, чтобы он был полностью в специях.
4. Положите мясо в мультиварку, оставьте хотя бы на полчасика. Можно и сразу приступать к готовке, но все-таки лучше будет, если свинина немного постоит, напитается ароматами специй, впитает в себя соль. Тогда она будет более сочной и получится вкусной.
5. Режим приготовления – сначала программа «Тушение», рассчитывайте на 20 минут, потом можно прибор переключить в режим «Выпечки», на 40 минут. Но, после того как переключили на запекание, спустя 20 минут необходимо открыть крышку, чтобы осторожно перевернуть мясо на другой бок. С одной стороны оно подрумянится, а когда вы его перевернете, подрумянится и с другой стороны. Если есть возможность регулировать температуру, установите 130 градусов.
6. В среднем, рассчитывайте на полтора часа, за это время свинина покроется красивой румяной корочкой. Мясо будет сочным и мягким внутри, а также ароматным.

После того как услышите оповещающий сигнал, оставьте мясо в мультиварке под закрытой крышкой на полчаса-час. Можно вообще отключить прибор и оставить мясо в мультиварке до полного остывания. Потом – завернуть в пищевую пленку или фольгу, отправить в холодильник. Подавать на стол в охлажденном виде, нарезав на тонкие слайсы.

Мясо, запеченное в мультиварке. Свинина по-особенному

Когда хочется приготовить что-нибудь необычное, разнообразить базовый рецепт и удивить гостей, просто идеально подойдет этот рецепт. Несмотря на перечень ингредиентов (а их немало), готовится это блюдо буквально на одном дыхании.

Главное, чтобы у вас под рукой было все необходимое, а именно:

• свинина (мякоть) – 700-1000 г;
• клюква свежая – 150 г;
• мед – столовая ложка;
• сахар – чайная ложка или чуть больше;
• корица – щепотка;
• вино красное – 100 мл;
• соус «Бальзамик» — 1 ст. л.;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• тимьян, розмарин, черный перец молотый, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте пиалу для смешивания компонентов: налейте соус, добавьте жидкий мед (если засахарился – растопите на водяной бане). В эту смесь нужно присоединить специи и оливковое масло. Все перемешайте, попробуйте на вкус и добавьте немного соли.
2. Теперь мясо – кусочек нужно промыть под краном, обсушить и разрезать на 4 равные части (этого можно и не делать, но так получится вкуснее и мясо будет сочнее). Когда будете разрезать кусок свинины, ориентируйтесь на то, что после приготовления кусочки немного уменьшатся в размере.
3. Каждый кусочек нужно хорошенько пропитать в маринаде, сложить все кусочки в миску, залить маринадом (если остался) и поставить в холодное место на 2-3 часа. Обязательно посуду накройте пищевой пленкой или крышкой.
4. Потом, когда мясо промаринуется, нужно подготовить фольгу, разложить ее на столе и уложить кусочки мяса. Все завернуть, проверить края, чтобы они были плотно завернуты.
5. Этот сверток необходимо положить в мультиварку, налить совсем немного воды и включить программу «Запекание». Таймер установите на 1 час.
6. Пока мультиварка занята процессом приготовления мяса, наша задача – подготовить клюкву. Понадобится блендер, чтобы измельчить ягоды, превратив их в пюреобразную массу.
7. В клюквенное пюре добавьте красное вино и поставьте миску на плиту на медленный огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на очень медленном огне клюкву всего 2 минуты. После – добавьте корицу, перемешанную с сахаром, все перемешайте и продолжайте готовить клюквенный соус в течение 2-х минут.
8. Когда мясо будет готово, оно немного отлежится в мультиварке (после сигнала – 20 минут), нужно мясо переложить на тарелку, убрать фольгу, а потом полить клюквенным соусом готовое блюдо. И в таком виде можно смело подавать мясо к столу. Оно будет вкусным в любом виде, как в горячем, так и в холодном.

Мясо говядины, запеченное в мультиварке

У того вида мяса есть свои особенности, во-первых, нужно выбрать достойный кусочек говядины, чтобы было минимум соединительной ткани. Поэтому для того чтобы запечь говядину, выбирайте внутреннюю или верхнюю часть задней ноги, вырезку, толстые и тонкие края. Готовится этот вид мяса разными способами: тушится, потом слегка зарумянивается или сначала обжаривается на сильном огне, а потом тушится.

Мы предлагаем упрощенный рецепт, для которого понадобятся такие продукты:

• говядина – 1 кг;
• морковка – 1 шт.;
• масло растительное – 40 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лавровый лист, перец горошком, перец молотый и другие специи плюс соль – по вкусу.

Приготовление мяса:

1. Мясо нужно вымыть и удалить лишнюю жидкость, чтобы с куска не капала вода.
2. Потом соедините в тарелке все специи с солью, измельчите лавровый лист.
3. Возьмите острый нож, чтобы сделать надрезы для нашпиговки говядины чесноком. Но сначала нужно чеснок (4 зубчика) почистить и разрезать на 4 части, чтобы получились длинные лепестки.
4. Еще понадобится пищевая пленка: на нее нужно положить говядину, хорошенько натереть специями. Заверните мясо, положите в холодильник. В идеале – нужно оставить говядину в холоде на ночь, но если нет времени, тогда хотя бы на 2-3 часа.
5. Утром подготовьте морковку: очистите и нарежьте кружками.
6. Теперь включите мультиварку, активируйте режим «Жарку», налейте масло, пусть прогреется.
7. Обжарьте в раскаленном масле со всех сторон промаринованное мясо, чтобы оно успело схватиться корочкой (только слегка, а не до потемнения цвета).
8. Когда мясо обжарится, добавьте морковку и измельчите зубчик чеснока, обжарьте в масле, чтобы эти продукты поделились своим ароматом.
9. Морковку с чесноком можно оставить в мультиварке, положите обратно говядину, включите режим «Выпечка», время приготовления как минимум 1.5 часа. Но, через 45 минут нужно перевернуть мясо на другой бок, а потом продолжить приготовление. И смотрите еще, если видите, что говядина не сочная, можно налить в мультиварку немного водички.
10. После остывания говядину нужно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.

Мясо говядины, запеченное в мультиварке. Второй способ

Еще один способ готовки говядины в мультиварке, на этот раз – с итальянскими травами и оливковым маслом. Аромат – не передать словами, мясо буквально тает во рту!

Ингредиенты:

• говядина – кусочек на 1.5 кг;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль, специи и итальянские сушеные травы – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Мясо нужно охладить в холодильнике, но если соберетесь готовить, его нужно достать за 2 часа до приготовления. Обязательно – ополоснуть под краном и обсушить удобным способом.
2. В пиалу нужно насыпать соль, специи и молотые сушеные травы, все перемешать, налить масло и снова перемешать.
3. Этой ароматной заправкой необходимо хорошенько натереть кусочек мяса, оставить на четверть часа, чтобы оно успело впитать в себя все ароматы.
4. После этого нужно еще и смазать чашу прибора любым маслом (но без запаха), а потом положить в чашу говядину.
5. Готовим в режиме «Выпечки» в течение 45 минут, потом открываем крышку, переворачиваем кусок на бледную сторону, еще раз активируем программу и снова задаем время готовки 45 минут.
6. После сигнала открываем крышку, проверяем готовность деревянной палочкой или острым ножом. Если нож входит легко, мясо мягкое и податливое, можно остановиться. Но как показывает опыт, для говядины нужно больше времени (если это не нежная телятина). Поэтому еще минут 40 в режиме тушения не помешает. Результатом останетесь довольны и будете рассказывать этот рецепт всем коллегам и знакомым.
7. После остывания говядину нужно положить в контейнер и хранить в холодильнике, или завернуть в пищевую пленку/фольгу. Такая говядина отлично подходит для приготовления бутербродов, в качестве холодной закуски. Приятного аппетита!

Мясо, запеченное в мультиварке. Как приготовить утиную грудку

Утиное мясо получается вкусным и ароматным, если его правильно приготовить. В мультиварке как раз и получается очень нежное мясо. Попробуем и мы вместе с вами приготовить запеченную утку в мультиварке.

А для работы нам необходимы:

• грудка утиная – 1 шт.;
• мед – столовая ложка;
• соль – по желанию;
• горчица – столовая ложка.

Процесс приготовления вкусной закуски:

1. В миске нужно смешать жидкий мед с обычной горчицей, перемешать, чтобы все компоненты соединились.
2. Подготовить грудку: вымыть и обсушить, а потом натереть горчично-медовым соусом, только хорошенько.
3. Кусочек мяса положите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов.
4. После того как мясо промаринуется, его нужно переложить в мультиварку, готовить в режиме «Запекания» около 45 минут, затем перевернуть на другой бок, слегка притрусить мелкой солью и продлить программу еще на 45 минут.
5. Чего ожидать: горчица размягчит твердые волокна и сделает грудку более мягкой, а мед – красивую румяную корочку, плюс аромат и слегка сладковатый привкус.

Аналогично можно приготовить по этому же рецепту куриную грудку и индейку. По желанию добавьте чеснок и специи.

Мясо, запеченное в мультиварке. Как приготовить баранину

И этот вид мяса также можно приготовить в мультиварке. Только для того чтобы мясо было мягким, нужно выделить чуть больше времени.

Подготовьте следующее:

• баранину – 700 г;
• масло плодов оливы – 80 г;
• соль – по вкусу;
• набор таких специй: майоран, тимьян, перец черный молотый и чуть-чуть красного молотого. Всех специй по маленькой щепотке;
• кинзу свежую – пучок;
• чеснок – 3 зубчика.

Процесс приготовления:

1. Выбираем кусок баранины таких размеров, чтобы он поместился в мультиварку. Идеально – это выбрать свежую корейку. Подготовка баранины классическая, как и любой другой вид мяса. Нужно вымыть кусок под струей проточной воды, затем обсушить.
2. Кинзу вымойте под краном, стряхните, чтобы избавиться от лишней воды и нарежьте мелко.
3. В небольшой пиале смешайте все специи (плюс кинзу) и добавьте чеснок (пропустить через пресс), а потом масло. Все перемешайте и этой смесью натрите хорошенько кусок баранины. Можно сделать острым ножом несколько надрезов. Мясо оставьте мариноваться на 3 часа.
4. Потом нужно завернуть кусок баранины в фольгу, чтобы не было доступа воздуха и весь сок оставался внутри. Активируйте программу «Тушение», готовьте в течение 2-х часов. Если есть программа «Мультиповар», тогда выставите температуру 150 градусов.
5. После сигнала можно оставить мясо в мультиварке до полного остывания, а потом полить выделившимся соком и подавать к столу, украсив веточками свежей кинзы.

Избавиться от специфического аромата баранины можно следующим образом: кусочек мяса нужно замочить в свежем молоке на 1-1.5 часа, потом натереть смесью соли со специями и измельченным чесноком. Приятного аппетита!

Мясо, запеченное в мультиварке в рукаве

Чтобы приготовить мясо таким способом, подойдет любой вид мяса: индейка, курица, говядина и свинина. Нужно следовать рекомендациям и тогда все получится так, как и ожидаете. Мясо будет вкусным, ароматным, мягким и сочным.

Все необходимое по списку:

• мясо любое – 1 кг или чуть больше;
• чеснок – 4 зубчика;
• гвоздика – 4 шт.;
• перец душистый – 8 горошин;
• перец черный горошком – 8 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кусок мяса нужно вымыть и обсушить, натереть смесью соли со специями (часть специй измельчить или взять молотый черный перец) . Чтобы специи и соль проникли вглубь, нужно сделать несколько надрезов острым тонким ножом.
2. В эти надрезы нужно положить ломтики чеснока, лавровый лист (поломать руками) и гвоздику (также можно разломить на несколько частей) и перец горошком.
3. Кусок мяса нужно обмотать капроновой ниткой, поместить в специальный рукав для запекания и положить его в мультиварку.
4. В чашу налейте совсем немного водички, а в рукаве нужно сделать 1-2 прокола иглой, чтобы выходил пар.
5. Готовить мясо нужно при закрытой крышке в режиме «Выпечки» около часа, спустя 20-30 минут после старта нужно открыть крышку, чтобы перевернуть мясо на другой бок. Тогда оно будет равномерно приготовлено, с красивой румяной корочкой.
6. После остывания мясо нужно вынуть из рукава, убрать нитки и завернуть в фольгу. Хранить в холодильнике. Нарезать нужно тонко, подавать в качестве холодной закуски.

Мясо запеченное в мультиварке. Видео

Запеченное мясо — блюдо, которое обожает огромное количество людей. Готовить его очень легко, если соблюдать принципы приготовления и следовать пошаговым инструкциям, которые предлагает тот или иной рецепт. В данной статье речь пойдет о том, как в мультиварке. Приготовьтесь к тому, что процесс этот небыстрый, и для приготовления такого мяса вам понадобится несколько часов.

В мультиварке: готовим прибор

Сегодня мультиварка есть у многих хозяек. Этот прибор облегчает им жизнь и экономит время, так как он может выполнять самые разнообразные кулинарные функции. При помощи мультиварки можно и тушить, и жарить, и варить на пару, и запекать. Именно последнее нас и интересует. Чтобы запечь мясо, нужно хорошо очистить чашу «электрической кастрюли» и начать заниматься подготовкой ингредиентов.

Запекаем мясо в мультиварке: ингредиенты

Для приготовления запеченного мяса вам понадобится спинная часть говядины (примерно 1 кг), различные специи, которые вам по вкусу (например, розмарин, перцы, чеснок, горчица или кориандр), бальзамический уксус. Можно также подготовить зелень или свежие овощи для красивой подачи блюда на стол. Когда все продукты готовы, можно приступать к самому процессу готовки, который покажется вам очень интересным и легким!

шаг за шагом

Возьмите свежее мясо и натрите его солью. Кухонная соль имеет свойство размягчать мясные волокна, что сделает готовое блюдо мягким и в то же время сочным. После соли следуют специи и Когда говядина обработана, оберните ее пищевой пленкой, поместите в целлофановый пакет и отправьте на некоторое время в холодильник, где мясо промаринуется. Желательно продолжать готовку спустя сутки, однако если у вас мало времени, достаточно будет и двух или трех часов.

Включите прибор в режиме «Выпечка» и поместите кусок говядины в чашу, предварительно влив в нее немного растительного масла. Запустите режим. Запекается мясо, как правило, 40-45 минут. Во время готовки его нужно несколько раз перевернуть. Большую часть времени готовится блюдо при закрытой крышке. После «Выпечки» переведите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте мясо еще 2-3 часа до готовности. Опять-таки не забывайте переворачивать кусок, чтобы ничего не пригорело. Пока мясо готовится, необходимо подготовить посуду, в которой вы будете подавать его на стол, и овощи, которые станут дополнением к запеченному мясу.

Запекаем мясо в мультиварке: подача

В большинстве случаев запеченное мясо подается к ужину. Его можно дополнить гарниром и легким салатом. Отлично сочетается мясо со свежими овощами. В зимнюю пору хорошо подойдут и консервированные овощи или салаты. Любители легкого ужина могут ограничиться мясом, не дополняя его абсолютно ничем.

Время готовки мяса будет зависеть от конкретного прибора. От этого фактора также зависит мягкость говядины, ее сочность и внешний вид. Так, к примеру, мясо, запеченное в мультиварке «Панасоник», может показаться румянее, чем в приборе от компании «Филипс». Какой бы мультиваркой вы ни пользовались, у вас наверняка получится вкусный ужин, которые не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи! Приятного аппетита!

рецепт и рекомендации по приготовлению

Говядина – это ценный источник белка и железа в организме. Вот только жесткое мясо достаточно сложно готовить. При запекании оно зачастую получается слишком сухим и тогда его приходится долго томить на плите. Но есть один секрет приготовления. Всегда сочной, нежной и мягкой получается говядина, запеченная в фольге. В мультиварке такое блюдо готовить проще всего: достаточно выбрать подходящую программу, задать температурный режим и время, и «умная помощница» все сделает сама. Готовить мясо можно как целиком, так и порционными кусочками. Получается одинаково вкусно и сочно.

Нежная говядина, запеченная в фольге в мультиварке

Большинство хозяек предпочитает запекать свинину. Такое мясо получатся более сочным и мягким, что объясняется высоким содержанием жира в нем. А вот говядина, напротив, обычно выходит слишком сухой. Поэтому и запекать мясо рекомендуется исключительно в фольге или в рукаве, причем не 1 час, как свинину, а как минимум в 2 раза дольше. Тогда оно получается более нежным, распадается на волокна и буквально тает во рту. А еще опытные повара советуют обязательно мариновать мясо, перед тем как отправить его в духовку или мультиварку.

Говядина, запеченная в фольге – отличный вариант для праздничного обеда или семейного ужина. Заранее замаринованное в белом вине мясо запекается вместе с овощами и специями, пропитываясь их вкусом и ароматом. Готовить блюдо совсем несложно, если придерживаться предложенной ниже инструкции по приготовлению.

Список ингредиентов

Для запекания говядины в мультиварке понадобятся следующие продукты:

• свежее мясо (тазобедренная часть) – 1,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• чеснок – 2 шт.;
• топленое (растительное) масло – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• сухая горчица в зернах – 1 ч. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.

Чтобы говядина получилась сочной, ее необходимо на 24 часа поместить в маринад. Готовят его из таких ингредиентов:

• белое вино – 250 мл;
• соль – 35 г;
• вода – 1,5 л.

Из посуды понадобится только емкость для маринования мяса подходящего объема и мультиварка. Для проверки готовности блюда желательно приобрести термощуп.

Маринад для говядины

Если запекать говядину целым куском, то просолить мясо, натерев его только снаружи, будет очень сложно. Именно поэтому перед термической обработкой его рекомендуется поместить в солевой раствор. Ну а если добавить в него специи, получится самый настоящий маринад. Пошагово процесс маринования мяса можно представить следующим образом:

1. В холодной чистой воде растворить соль. Всего необходимо примерно 25 г соли на 1 кг мяса.
2. В солевой раствор влить белое вино и перемешать.
3. Поместить мясо в емкость с маринадом. Указанное в рецепте количество воды является условным. Маринад должен быть выше уровня мяса на 2 см. При необходимости количество воды увеличить.
4. Отправить емкость с мясом в маринаде в холодное место на 24-48 часов. В течение этого времени кусок несколько раз необходимо перевернуть.
5. Главное преимущество такого маринада в том, что мясо невозможно пересолить. А говядина, запеченная в мультиварке в фольге, получается очень вкусной и нежной.

Пошаговое приготовление блюда

Следующая подробная инструкция подскажет, как в мультиварке приготовить говядину в фольге:

1. Чтобы мясо получилось более сочным, необходимо перед запеканием обжарить его на сильном огне, запечатав таким способом весь сок внутри.
2. Достать говядину из маринада и обсушить бумажным полотенцем.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть топленое или растительное масло. Обжарить на нем большой кусок мяса со всех сторон, после чего переложить его на тарелку.
4. Овощи нарезать крупными кусками. Обжарить их в течение 1 минуты в остатках масла и жира на сковороде, чтобы они пропитались мясным ароматом.
5. Фольгу сложить в 3 слоя и расстелить на горизонтальной поверхности. Выложить на нее половину овощей, а сверху на них поместить кусок говядины. Прикрыть его оставшимися овощами и полить соком из тарелки и сковороды.
6. Плотно запечатать фольгу сверху и поместить ее в чашу мультиварки.
7. Для запекания говядины в фольге подойдет режим «Русская печь» (для моделей мультиварок Marta) или «Томление». Примерное время приготовления составляет 5,5 часов.
8. Готовность говядины проверяется термощупом. Температура внутри куска должна составить 80°.
9. Если мясо планируется использовать холодном виде для приготовления бутербродов, тогда его не нужно сразу вынимать из чаши, а оставить в мультиварке до полного остывания, лучше на ночь.

Советы по приготовлению и рекомендации

Чтобы мясо получилось действительно вкусным и его не стыдно было поставить перед гостями на праздничный стол, при его запекании следует воспользоваться полезными советами от опытных кулинаров:

1. Время приготовления в мультиварке говядины, запеченной в фольге, зависит от размера куска. В среднем мясо будет готово через 3-6 часов. И только если готовить говядину в скороварке, кусок можно запечь за 1,5-2 часа. Для определения степени готовности опытные повара всегда пользуются термощупом. Если температура внутри куска достигла 80°, значит, мясо готово.
2. Перед тем как завернуть говядину в фольгу внутрь рекомендуется положить небольшой кусочек сливочного масла (30-50 г). Оно впитается в мясо и улучшит его вкусовые качества.
3. Плотно запечатанная фольга препятствует образованию румяной корочки на мясе. Для этого незадолго до конца приготовления фольгу рекомендуется развернуть или разрезать.
4. Для запекания подойдет не всякая часть говядины, а только вырезка, шея, тазобедренная часть (так называемое яблочко).

Буженина из говядины в фольге

Запеченное мясо – это отличная, а главное, полезная альтернатива колбасе. Получается оно вкусным, готовить его просто, особенно если делать это в мультиварке. Говядина, запеченная куском в фольге, это сочная и ароматная буженина, которую можно тонко нарезать и поставить на стол в качестве закуски. Ну а готовить такое мясо следует так:

1. Чтобы говядина (1 кг) хорошо просолилась внутри, ее на 12 часов необходимо поместить в солевой раствор. Для этого в 1,5 л воды размешать 3 столовых ложки соли. Не нужно бояться, что говядина получится сухой. На самом деле проверено, что мясо возьмет столько соли, сколько нужно.
2. За время маринования в растворе из воды и соли говядина станет более плотной и потемнеет. Дальше мясо нужно обсушить и натереть итальянскими травами (2 ч. л.).
3. Завернуть говядину в фольгу и положить в мультиварку. На дно чаши налить 1 стакан воды.
4. Выбрать программу приготовления «Выпечка» или «Мультиповар».
5. Кусок говядины весом 1 кг запекать в мультиварке 90 минут, после чего, не открывая крышку, оставить мясо в чаше еще на 2 часа. В процессе приготовления воду на дно нужно доливать.

Рулетики из говядины на овощной подушке

К мясу, приготовленному по следующему рецепту, подойдет любой гарнир: картофель, каша или макароны. Запекается такая говядина в виде рулетов и одновременно с овощами. Готовить блюдо следует так:

1. Говяжий ошеек весом 600 г разрезать на 2-3 части весом по 200-300 г каждая.
2. Приготовить маринад. Для этого смешать соевый соус с горчицей в зернах (по 2 ст. л.). Добавить соль (1,5 ч. л.), растительное масло (1 ст. л.), специи (1 ч. л.).
3. Положить говядину в маринад и оставить мясо в таком виде на 40 минут при комнатной температуре.
4. В это время морковь и лук почистить и нарезать кружочками.
5. Дно и частично стенки чаши мультиварки застелить фольгой. Смазать растительным маслом и сформировать подушку из овощей.
6. Сверху на овощи выложить рулеты (можно завязать мясо нитью), залить их оставшимся маринадом и плотно накрыть фольгой, подвернув края.
7. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час согласно рецепту.
8. Запеченную говядину сразу же после звукового сигнала можно доставать из мультиварки. Нарезать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Говядина кусочками, приготовленная в фольге

Следующий рецепт – еще один вариант вкусного ужина для всей семьи. Готовится блюдо в мультиварке Redmond. Всего за 2 часа в режиме «Мультиповар» получится сочная и мягкая говядина в фольге.

При приготовлении следует придерживаться пошаговой инструкции:

1. Говядину (800 г) нарезать кусочками среднего размера и поместить их в маринад. Чтобы его сделать, нужно смешать горчицу (1,5 ч. л.), соевый соус и растительное масло (по 2 ст. л.). Добавить сок лайма (1 ст. л.), соль (1 ч. л.), щепотку перца.
2. Миску с замаринованным мясом затянуть пленкой и отправить его в холодильник на ночь. Или же оставить говядину при комнатной температуре на 2 часа.
3. Переложить мясо в фольгу и плотно упаковать ее.
4. Запекать говядину в мультиварке при температуре 125° 1,5-2 часа в зависимости от размера кусочков. Подавать с горячим гарниром.

Мясо с картофелем, запеченное в мультиварке

Пошаговая инструкция к следующему рецепту выглядит таким образом:

1. Мякоть говядины (500 г) тонко нарезать поперек волокон и отбить каждый кусочек через пищевую пленку.
2. Картофель (3 шт.) почистить и нарезать брусочками, лук измельчить полукольцами, а морковь кубиками. Можно предварительно обжарить их на сковороде.
3. Фольгу смазать маслом. В центр ее выложить овощи, затем мясо и смазать все сметаной. Посолить, добавить перец. Можно положить кусочки бекона – получится сочнее.
4. Завернуть и оставить заготовку на столе на 30 минут, чтобы промариновать мясо в фольге.
5. В мультиварке говядину готовить в режиме «Выпечка». Время запекания составляет 60 минут. За 10 минут до готовности фольгу развернуть, а блюдо посыпать тертым сыром.

Говядина в мультиварке: праздничные рецепты с фото

Каждая хозяйка старается приготовить к праздничному столу основное блюдо из мяса или птицы. В этой статье предложены три праздничных рецепта говядины в мультиварке.

Говядина по-кавказски

Это блюдо получается острым и соленым. На гарнир самым лучшим будет отварной картофель, к соусу лаваш.

Ингредиенты:

• Говядина — 400 гр
• Морковь- 200 гр
• Лук- 200 гр
• Чеснок — 50 гр
• Красное сухое вино — 100 мл
• Красный стручковый перец — 20 гр
• Зелень,соль, перец
• Томатная паста — 40 гр

Приготовление

1. Нарежьте говядину кусками 3*3 см, выложите в чашу мультиварки, добавьте растительное масло.
2. С помощью кнопки «Выбор программы» установите режим «Плов» и обжарьте.
3. Добавьте к мясу морковь, болгарский перец, лук, предварительно нарезанные полукольцами.
4. В чашу мультиварки добавьте также томатную пасту, вино, соль, чеснок, специи.
5. С помощью кнопки «Отмена» отключите режим «Плов», затем с помощью кнопки «Выбор программы» включите режим «Тушение» на 1 час.
6. За 10 минут до готовности добавьте зелень.
7. Говядину по -кавказски можно посыпать свежей кинзой.

Этот рецепт говядины в мультиварке предназначен для мультиварки Redmond, но может быть использован для любой другой модели.

Запечённая говядина в мультиварке

Говядина по этому рецепту получается ароматной и пряной. Сначала мясо натирается смесью из соли, специй, масла. Хорошее мясо желательно готовить на более высоких температурах( но можно и на режиме «Тушение»).

Ингредиенты:

• Говядина: около 2 кг
• Соль — 1 ч л
• Растительное масло — 2 ст л
• Приправа — 3/4 ложки приправы чили или приправы для мяса

Приготовление

1. Мясо должно быть комнатной температуры.
2. Натрите мясо смесью специй ( это можно сделать не вынимая мясо из чаши мультиварки) и оставьте на 10 минут.
3. Запекание происходит в режиме «Выпечка» в течение 1,5 часов( если кусок мяса 1,5 кг, — время запекания 1 час).
4. После того как мясо будет готово, следует выложить его на разделочную доску и обязательно разрезать не ранее, чем через 15 минут, чтобы мясо успело пропитаться соками.
5. Из оставшегося сока в мультиварке можно сделать вкусную подливу. Для этого можно установить режим «Варка на пару» и дать подливе немного выкипеть, либо загустить подливу двумя ложками муки.

Данный рецепт говядины в мультиварке предназначен для модели Panasonic SR-TMh28, но может быть подкорректирован и для другой модели.

Говядина по-полонински

Ингредиенты:

• Говядина -500 гр
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Болгарский крупный перец -1 шт
• Помидоры — 1/2 шт
• Бульон — 2 мультичашки
• Соль
• Растительное масло
• Специи( перец, сушеная зелень, паприка) по вкусу

Приготовление

1. В чашу мультиварки наливаем 1 ст ложку растительного масла, на дно кладем половину всего мелко нарезанного лука.
2. На лук выкладываем кусочки мяса( размер кусочков может быть любым, лучше сделать куски поменьше).
3. Включаем режим «Выпечка» и обжариваем с двух сторон мясо.
4. Добавляем специи и соль.
5. После обжарки мяса (5-7 минут с каждой стороны), выкладываем болгарский перец и лук на говядину в мультиварке.
6. Все содержимое нужно залить мясным бульоном.
7. К этому блюду будет подходящим отварной картофель в качестве гарнира.

Рецепт говядины в мультиварке предназначен для модели Panasonic SR-TMh28, но может быть подкорректирован и для другой модели.

Приятного аппетита!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Говядина в мультиварке — Рецепты для мультиварки Redmond

Хочется парного и очень ароматного мяса на ужин, только вот нет времени стоять у плиты и дожидаться, пока приготовится блюдо? Тогда этот рецепт создан для вас! Для того чтобы получить нежное мясное блюдо вам потребуется совсем немного времени и мультиварка.

Загляните к себе в холодильник, возможно, вы сможете опробовать этот рецепт уже сегодня? Запечем говядину в мультиварке, и заодно приготовим подливу.

Говядина в мультиварке (классический рецепт)

Ингредиенты:

• 2 кг. говяжьего мяса (оковалок).
• 1 ч.л. соли.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Приправа.

Приготовление:

Не удивляйтесь тому, что сегодня на повестке дня именно говядина. Мы сможем «укротить» этот вид мяса и сделать из него нежное лакомство! Для начала определимся, какие специи стоит использовать. Вы можете взять: паприку, тмин, гвоздику, кориандр и семена горчицы.

Смешайте специи с солью и растительным маслом. Слегка перемешайте полученную смесь и хорошенько натрите мясо, доведенное заранее до комнатной температуры. Положите говядину в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка». Время запекания 1,5 кг. – 1 час 15 минут, а для кусочка в 750 гр. достаточно 50-60 минут.

Наша запеченная говядина в мультиварке готова. Теперь выложите мясо на доску для разделывания и дайте ему слегка «отдохнуть» на протяжении 15 минут. За это время все соки успеют впитаться. Пока наше мясо доходит до кондиции, мы можем приготовить подливу, ведь на дне мультиварки осталось столько пряного сока.

Включите режим «Варка» и дайте подливе слегка выкипеть с открытой крышкой или же пойдите на хитрость и загустите сок при помощи муки. Обязательно разведите ее с водой перед добавлением. Добавьте туда сухую чесночную приправу или мелко порубленный зубчик чеснока. Затем возьмите красный молотый перец, орегано, тимьян и черный молотый перец – каждой приправы по 0,5 ч.л. Вот и готова наша подлива, которой можно полить мясо перед подачей!

Говядина с овощами в мультиварке

Мясо, приготовленное с различными овощами, имеет неповторимый аромат и вкус. Это в полной мере подтверждает следующий рецепт.

Это великолепное, низкокалорийное и простое в приготовлении осеннее блюдо можно тушить в гусятнице или в казанке, но в мультиварке, оно особенно вкусно. Напоминает томленое овощное рагу из деревенской печи. И, самое главное, овощи ничуть не развариваются, а остаются красивыми, целыми аппетитными кусочками.

Ингредиенты:

• Мясо говяжье (лопаточная часть) – примерно килограмм.
• Три средних томата.
• Баклажаны «синенькие» – 2 шт.
• Сладкий перец — 2 штучки.
• Морковка, лук репчатый — по одной штучке.
• Два небольших кабачка или цуккини.
• Чеснок – 1 головка (смотрите по себе, лично я беру меньше чеснока, головку мне кажется слишком много).
• Соль – по вкусу.
• Перец молотый черный – по вкусу.
• Укроп, петрушка – по 1 небольшому пучку.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Масло сливочное – 200 граммов.

Делаем в следующем порядке:

Мясо тщательно вымойте, нарежьте крупными кусками и обжарьте в мультиварке на оливковом масле с применением режима «Выпечка» на протяжении 20 минут. Солить мясо не нужно. Так вам удастся сохранить мясной сок под корочкой.

Почистите, хорошо вымойте и порежьте лук крупными кольцами.
Почистите, вымойте и порежьте морковь крупными кружками.
Вымытые баклажаны, томаты и кабачки нарежьте крупными кубиками.

Вымойте и нарежьте соломкой болгарский перец, предварительно удалив семенное гнездо.
Очистите и мелко порежьте чеснок.

Выкладывайте овощи поверх мяса слоями: лук, морковь, кабачки, чеснок, баклажаны, помидоры, перец.

Сливочное масло порежьте кусочками, выложите поверх овощей.

Добавьте в чашу мультиварки полстакана воды, соль и перец. Тушите рагу при закрытой крышке в течение полутора часов. По истечении необходимого времени, не открывайте крышку вашей волшебной кастрюльки еще в течение получаса.

Выложите аппетитное рагу на блюдо, посыпьте его нарезанной зеленью. Успех вам обеспечен!

Несколько секретов приготовления говядины и телятины

1. Чтобы мясо не получилось жестко-«резиновым», нужно правильно его выбрать. Наилучший вариант для приготовления рагу – лопаточная часть, верхняя часть бедра или мясо с живота.
   Не солите мясо заранее. Оно пустит сок, а на выходе получится слишком сухим.
2. Слегка отбейте говядину. Тогда оно будет гораздо более мягким и нежным.
3. Перед приготовлением замаринуйте кусочки говядины. В качестве маринада можно использовать горчицу или лимон. Хорошую ферментацию продукта дают груша или киви.

Жаркое из говядины в медленноварке

Я любил это. Я последовал за ним до тройника, за исключением использования 2-фунтового жаркого без костей (я — семья из одного человека). Я использовал другие ингредиенты в их первоначальном объеме, и из них получилась потрясающая грибная подливка. Я подал его с яичной лапшой. Остатки были даже лучше! Пока готовили, в доме пахло восхитительно. Настоящая комфортная еда и рецепт хранителя.Спасибо, шеф-повар Джон!

Это почти идентично рецепту, который я использовал для приготовления жаркого в течение некоторого времени, за исключением того, что я готовлю его в той же голландской духовке, которую использую для обжаривания жаркого, а затем ставлю в духовку при температуре 250 градусов на 4 часа или даже дольше. Однако у меня есть 2 придирки к его рецепту: 1) Обычно я использую говяжий бульон и красное сухое вино в соотношении 50/50 и 2) В таких условиях сушеные травы будут работать не хуже и будут намного дешевле.

Это отличный рецепт. У меня не было времени поджарить мясо заранее, поэтому я просто положила все в мультиварку на 10 часов, и это было потрясающе. Обязательно сделаю еще раз.

Я довольно опытный пользователь мультиварки и приготовил много жареного в своей посуде.Я должен сказать, что этот рецепт настолько превзошел все мои ожидания, что оказался поразительным. Истинный центр этого рецепта — тушение говядины. Я вышел за рамки своего обычного кармельского цвета и перешел к почти почерневшему мясу. Наградой стал один из самых красивых соусов, которые я когда-либо ел в жареном горшочке. Примерно за полчаса до завершения я добавил несколько четвертинок картофеля только потому, что соус сделал их второй звездой этого великолепного блюда.Я использовал несколько ваших рецептов за последний год или около того, но очень хотел прокомментировать этот как один из ваших лучших. Старомодная добрая Америка, готовящая на стероидах! Спасибо за все, что вы делаете, шеф-повар Джон.

Хорошо по большей части. «Pot Roast» — это не особый крой мяса, но при использовании многих нарезок (конечно, жаркое с чаком, популярное в США), оно, вероятно, получится слишком жирным.В муке нет необходимости — используйте противень с антипригарным покрытием, чтобы подрумянить мясо. Если вы хотите использовать муку для загустения жидкости, ее следует добавлять в конце — длительное приготовление разрушит большую часть ее загущающей способности. Я понятия не имею, что пищевая промышленность имеет против говяжьего бульона, но здесь это лучший выбор ( и многие другие места), чем курица.

Я приготовил этот рецепт дважды, и оба раза он получился фантастическим! Во второй раз сделал несколько поправок на основе других обзоров.Я использовал жаркое без костей весом 3,13 фунта (для 2 человек с остатками) и обжарил его до тех пор, пока он почти не подгорел с обеих сторон, то есть получил приятный темный цвет и красивую корочку на жареном. Единственные дополнения / изменения, которые я сделал: я разделил картофель Юкон Голд на четвертинки (например, 6-8 картофелин) и положил их вместе с сельдереем и морковью на дно горшка. Я кладу жаркое прямо из сковороды в мультиварку поверх овощей и оставляю там отдыхать. Я использовал говяжий бульон вместо куриного бульона и получил отличный богатый вкус. Я добавил 1 столовую ложку Вустершира с низким содержанием натрия в смесь грибов / лука / бульона и оставил кипеть, прежде чем заливать мясо.Пахло великолепно, когда я вошел в дверь и приготовил отличный ужин (и остатки еды) холодной октябрьской ночью после работы! Настоятельно рекомендую!!!! Спасибо, шеф-повар Джон!

Отличный рецепт, и смесь грибов / лука / чеснока поверх мяса великолепна; Сегодня я использовал это как основу для жаркого в мультиварке. Единственное, что я сделал иначе, — это использовал говяжий бульон вместо куриного (кажется, лучше подходит, усиливает вкус говядины) и удалил глазурь из смеси грибов и лука 1 стаканом красного вина (соскоблите дно, чтобы получить все полезные кусочки. , затем тушите, пока вино не уменьшится), а затем использовали только одну чашку говяжьего бульона.Нет ничего лучше жареного в горшочке, которое готовится у вас дома в течение всего дня! Я разместил рецепт и фотографии в своем блоге www.culinaryspirits.wordpress.com.

Это был лучший рецепт, который я нашел до сих пор. Я так долго пытался приготовить нежное жаркое, и в итоге получилось что-то очень похожее на кирпич … В этом рецепте я поставил мультиварку на низкий уровень и использовал жаркое из чака с большим количеством мрамора, и это было потрясающе! Спасибо, шеф-повар Джон!

Кто-то упомянул, что не пробует свежую зелень.свежие травы следует добавить ближе к концу приготовления, иначе они потеряют свой интенсивный аромат. Может быть, к концу стоит добавить еще кое-что.

Рецепт ростбифа в медленноварке

Так как у меня было жаркое на кончиках филе, которое определенно не потребовало бы 22 часов в мультиварке, я приготовил его всего 7-1 / 2 часа, и это было сделано идеально.Я поставил жаркое на подушку из грибов кремини, использовал смесь для супа из говяжьего лука, так как это то, что у меня было в кладовой, только 2 т соевого соуса, чтобы он не был слишком соленым, лавровый лист и просто чашка вода. В доме пахло чудесно, а жаркое было восхитительным и ароматным с богатым соусом запеканка. Мы с нетерпением ждем остатков в виде бутербродов French Dip!

Это было действительно хорошо.Однако я внес несколько изменений. Я использовал соевый соус с низким содержанием натрия и смесь сухого лукового грибного супа, и он совсем не был соленым. Говядину не нужно готовить в медленном огне 22 часа. Это слишком долго. Я поставил свою в мультиварку, и это было сделано примерно за 4-5 часов, и оно было действительно нежным и сочным.

Это сделал мой муж, так что вы знаете, что это чертовски легко! В первый день готовить на медленном огне 8 часов, поставить на ночь в холодильник, утром снять жир (мой трюк!), А затем снова поставить на слабый режим еще на 8 часов, добавив нарезанный на четвертинки красный картофель, морковь и лук.Очень сочно и ароматно. Мы всегда используем сою с низким содержанием натрия.

Положите 3 фунта жареного в 7 утра, положите морковь и картофель в 13:00 и ешьте в 18:00. Это было идеально! Используется соя с низким содержанием натрия. Буду делать это часто.

Большое спасибо за этот рецепт, Трейси! В первый раз, когда я приехал, ко мне пришли родственники мужа.Это было лучшее жаркое, которое мы когда-либо пробовали. То, что «сделало» жаркое, — это сок, в котором оно кипятится, и из него получается ЛУЧШАЯ подливка для горячих бутербродов с ростбифом на следующий день. Я использовала около 4 больших ст. кукурузного стрейча, смешанного с водой, чтобы придать соку консистенцию подливки, перед подачей на стол. Вы не можете найти более вкусную подливу из ростбифа в любом ресторане !! Я буду делать это снова и снова. Очень впечатляюще. Кто бы мог знать, что это ТАААЕ легко?

На это ушло не 22 часа, а на низком уровне около 8.Это было очень нежно. Я использовал соевый соус с низким содержанием натрия и банку говяжьего бульона с низким содержанием натрия, запивая стаканом воды. Я добавила лавровый лист и свежие грибы портабеллы. Пахло великолепно, а вкус даже лучше. Очень простой!

Фантастический! Говядина была ооочень мягкой и вкусной! В моей овальной мультиварке Rival потребовалось всего 12 часов. Я обязательно попробую этот рецепт еще раз, но с изменениями.Мое жаркое было для меня слишком соленым, поэтому я попытаюсь сократить количество лукового супа и соевого соуса. Я добавила от 1,5 до 2 стаканов воды, чтобы сок был менее соленым. Чтобы загустеть, я добавила картофельное пюре быстрого приготовления.

Это было здорово. Так просто приготовить. Я добавил немного свежемолотого чеснока и использовал соевый соус с низким содержанием натрия.Я подал это семье разборчивых едоков, и не осталось никаких остатков! Он нежно разваливался и имел идеальную консистенцию, совсем не мягкую. Как и другие, я не готовил это на медленном огне все 22 часа. Я готовил его на сильном огне в течение 6 часов, затем уменьшал его на последние 2. Спасибо! Это был хит.

Это было одно из лучших жареных блюд, которые я когда-либо ел.По содержанию соли отличный, он сочный, ароматный, нежный. Я добавил немного кукурузного крахмала, чтобы сгущать оставшиеся соки для подливки, и это был идеальный ужин. Нет ничего лучше, чем исправить это и забыть об обеде, и это имеет право. Единственное изменение, которое я бы внесла, — это в следующий раз, когда я добавлю немного моркови и картофеля утром перед тем, как пойти на работу.

Ух ты.Если вы не измените этот рецепт, будьте готовы выпить галлон воды. Оно соленее банки сардин!

Рецепт жаркого в медленноварке | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Один 4-фунтовый жареный цыпленок из говядины

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/3 стакана универсальной муки, плюс еще для панировки

3 столовые ложки оливкового масла

4 средние моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма

3 стебля сельдерея, очистить и нарезать кусочками по 2 дюйма

1 средняя луковица, нарезанная дольками 1/2 дюйма

3 зубчика чеснока, протертые

3 столовые ложки томатной пасты

1 стакан красного вина

3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

3 лавровых листа

2 веточки свежего тимьяна

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1/2 стакана нарезанных листьев петрушки

Запуск замороженного говяжьего жаркого в медленноварке

Я тоже удивился, когда впервые услышал о том, чтобы начать медленное жаркое из говядины в замороженном виде.Но оставайся со мной…

На многие рождественские праздники мои родственники подарили нам восьмую часть коровы, что позволило нам заполнить наш морозильный ларь в подвале мясом на большую часть года. Оценка! Люблю практичные подарки.

Говяжий фарш и стейки легко использовать по прихоти, их нужно лишь немного разморозить. Но, хоть убей, я никогда не забуду разморозить целое жаркое в нужное время, чтобы его съесть.

Оказавшись в этом затруднительном положении несколько лет назад, моя подруга поделилась рецептом замороженного жаркого в горшочке, который она использует.

И да, вы правильно прочитали… все началось с замороженного жаркого!

Итак, ребята, на самом деле есть отличный рецепт, в котором используется не только замороженное жаркое, но и мультиварка.

Насколько это может быть проще?

Немного.

(За исключением, может быть, Instant Pot, но я еще не пробовал это преобразование!)

Мне нравится сытная мультиварка из говядины и картофеля.

Вот мой любимый.

Как приготовить замороженное жаркое из говядины в мультиварке: ужин не может быть проще!

Состав

• 1 2.5–4 фунта замороженного ростбифа из говядины *
• 4–6 средних картофелин, нарезанных кубиками по 2 дюйма
• 2 средних луковицы, нарезанных
• 2 крупных моркови, нарезанных
• 3 измельченных зубчика чеснока
• сгущенный суп с грибами
• 1 банка сливок из сельдерея сгущенный на 10,5 унций
• 1 пакет смеси лукового супа
• 1 стакан замороженного гороха

Инструкции

1. Положите картофель, лук, морковь и чеснок на дно мультиварки , а затем добавьте сверху замороженное жаркое (жирной стороной вверх, если она есть).
2. Смешайте суп и суповую смесь в миске. Вылейте сверху жаркое, распределив его так, чтобы покрыть открытые стороны. Установите мультиварку на слабый уровень, затем накройте крышкой и готовьте 8-10 часов.
3. Примерно за полчаса до того, как вы будете готовы к употреблению, добавьте горох, немного помешивая, чтобы он покрыл его.
4. Вытащите жаркое, когда время истечет, но будьте осторожны — оно, скорее всего, развалится, когда вы его поднимете.

Примечания

Супы, а также капли жаркого во время приготовления создают соус, похожий на соус.Итак, вам решать, как вы хотите подавать его: все вместе в одной большой сервировочной миске или отдельно, как жаркое с боками и подливкой. В любом случае, делиш!

* Я использовал много разных видов жареной говядины, от круглой и жареной говядины до большого филе. Некоторые разваливаются больше, чем другие, во время вырезания, но все они ароматные и нежные. Я предпочитаю нарезать на кости нарезки, так как кость придает более богатый вкус и помогает сделать говяжью вилку нежной.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Facebook

Лайза Хокинс

Привет, я Лиза, самопровозглашенный словенский ботаник, который любит увлекаться причудливыми историями и эпическими фильмами. У меня непринужденное, практичное отношение к жизни, и, как гурман в душе, я наслаждаюсь возможностью и готовить, и есть. (Здесь нет разборчивых едоков!) Всегда на охоте за хорошей едой, легкими рецептами, шоу, достойным выпивки, расслабляющими местами для поездок, идеальным мохито и временем, чтобы закончить мой роман!

Рецепт жаркого в медленноварке

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Мультиварка является оптимальным оборудованием для приготовления жаркого, поскольку медленный и медленный метод приготовления позволяет получить ароматный и нежный кусок мяса. На приготовление жаркого уходит всего 15–20 минут, прежде чем пора положить все ингредиенты в мультиварку; затем установите и забудьте об этом до обеда.

Жаркое в горшочке сначала посыпают мукой и подрумянивают в сковороде, затем кладут на нарезанный лук, картофель и морковь в мультиварку и оставляют готовиться на несколько часов. Если хотите, вы можете приготовить простую подливку, добавив немного муки, когда говядина будет готова. Это одно блюдо идеально подходит в конце напряженного дня и успокаивает холодной ночью.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт жаркого в медленноварке «Соберись вместе»

Жаркое в медленном огне | Lovefoodies

Поделитесь нашим постом!

Как приготовить жаркое в медленном огне.Используйте любой кусок говядины или свинины. Благодаря такому способу приготовления мясо остается ароматным и, конечно же, очень нежным! Простые инструкции. Это прекрасный легкий рецепт, полный аромата, а мясо красивое, влажное и нежное. Говядина просто тает во рту и очень легко режется.

Этим восхитительным рецептом щедро поделилась одна из сторонников Lovefoodies, Кэти Копп. Здесь Кэти показывает, как приготовить жаркое в медленном огне, используя менее дорогой кусок говядины, и превратить его в восхитительно нежное мясо, полное великолепного вкуса и идеально подходящее для ужина!

Кэти показала нам, как она это делает, в легком для понимания руководстве с помощью фотографий, так что давайте посмотрим, как Кэти готовит это чудесное жаркое на медленном огне.

Рецепт адаптирован Кэти Копп из книги Карен из 365 дней медленного приготовления.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

У Карен в блоге есть несколько действительно потрясающих рецептов, так что, пожалуйста, загляните и навестите ее!

10 минут

4-8 часов

Готовьте столько мяса, сколько хотите.

Используйте кусок говядины, пригодный для медленного приготовления, например для тушения или запекания говядины.

Соль и перец

Чесночный порошок

Порошок сушеный лук

1. Обильно приправьте обе стороны жаркого. Я использую соль, перец, чесночный порошок и сушеный измельченный лук.

2. Оберните одним слоем прочной алюминиевой фольги, переверните и заверните во второй слой фольги.

3. Поместите в мультиварку. Я всегда использую вкладыши для мультиварок, чтобы их было легко убрать.
Готовьте при низкой температуре 8–10 часов или при высокой температуре 4–6 часов.

Тем, кто ищет вкладыши для посуды Crock-Pot, см. Ниже, что использовать:

4. Достаньте пакет из мультиварки и оставьте в закрытом виде на 20 минут. Осторожно откройте фольгу, нарежьте и подавайте.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте жаркого в медленном огне.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Примечания Кэти:
Я покупаю большое количество жаркого на распродаже. Вы можете приправить и обернуть их фольгой, затем положить в пакеты для заморозки, наклеить этикетку и заморозить. Замороженное жаркое, завернутое в фольгу, можно сразу же отправить в мультиварку, но вы ДОЛЖНЫ использовать НИЗКИЙ режим в течение более длительного периода времени.

Карточка с рецептами

Состав

• 3 фунта говядины для медленного приготовления
• 1 чайная ложка соли и перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции

1. Обильно приправьте обе стороны жаркого.Я использую соль, перец, чесночный порошок и сушеный измельченный лук.
2. Оберните одним слоем прочной алюминиевой фольги, переверните и заверните во второй слой фольги.
3. Поместите в мультиварку. Я всегда использую вкладыши для мультиварок, чтобы их было легко убрать.
4. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов или на высокой в ​​течение 4-6 часов
5. Выньте пакет из мультиварки и дайте постоять 20 минут в закрытом виде. Осторожно откройте фольгу, нарежьте и подавайте.

Банкноты

Используйте кусок говядины, пригодный для медленного приготовления, например для тушения или запекания говядины.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Ninja Auto-iQ Multi / Slow Cooker с 80 запрограммированными рецептами Auto-iQ для обжаривания, медленного приготовления, запекания и варки на пару с антипригарным горшком на 6 литров (CS960)

• Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt, многофункциональная программируемая скороварка, 9 в 1, мультиварка, рисоварка, йогуртница, яйцеварка, сотейник, пароварка, подогреватель и стерилизатор

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна

Воскресный ужин с жареной курицей, очень простой рецепт со временем приготовления и инструкциями для курицы, подливки, жареного картофеля и овощных гарниров

Ужин из ростбифа с указанием времени приготовления для легких, средних и хорошо прожаренных блюд.Сочная нежная говядина подается со всех сторон!

Жареный цыпленок по-китайски — прекрасное ароматное блюдо с китайским вкусом, которое можно подавать на ужин или в качестве закуски, используя несколько красивых оберток из теста. Очень вкусно!

Как приготовить жаркое из ребрышек. Полный вкуса, нежный и сочный, он не разочарует ваших посетителей!

Как приготовить жаркое в медленном огне.Используйте говядину, свинину и т. Д., Оставляя ваше мясо полным аромата и, конечно же, супер нежным! Простые инструкции.

Лучшее жаркое из свинины! Прекрасный маринад, который придаст великолепный вкус и сохранит сочность вашей свинины. Отлично подходит для духовки на гриле.

Ветчина в медовой глазури. Супер легкий рецепт, гарантированно наполненный ароматом и очень влажный.Идеально подается в теплом или холодном виде, или и то, и другое вместе!

Свинина Чар Суй, Свинина барбекю по-китайски — восхитительный рецепт, полный аромата. Он липкий, сладкий и слегка карамелизированный, идеально сочетается с миской рамена, жареным рисом или просто съеден в качестве закуски!

Йоркширский пудинг, он же поповерс, такой восхитительный! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством подливки или как закуску с добавлением вкусностей.Вы также можете подавать их в качестве десерта, добавляя вкусные фрукты или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные! Сделайте на одной сковороде мини-кексы.

Супер хрустящий хрустящий жареный картофель. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Super Crispy Crunchy Roast Parsnips — идеальное дополнение к жареному ужину. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Жареный плющеный цыпленок.Быстрый и простой способ запекать курицу и сохранять ее влажной. Намного лучше, чем гриль! Подавать как часть горячего обеда или мясного ассорти!

Гавайская курица — Отличная идея для ужина с прекрасными карамелизированными ананасами на вершине и приготовленным из них восхитительным соусом! Подавать с кус-кусом, рисом, картофельным пюре — всем, что вам нравится!

Цыпленок, фаршированный беконом, барбекю.Замечательный ароматный кусочек курицы, фаршированный беконом и другими вкусностями и покрытый домашним натиранием. Идеально подходит для гриля / барбекю или духовки. Твой выбор!

Острые куриные голени тандури — замечательный рецепт запекания или приготовления на гриле с использованием домашней смеси специй. Полон вкуса и отлично подходит для ужина или для подачи на вечеринку!

Курица, фаршированная пряностями, вкусная сочная запеченная куриная грудка, фаршированная сливочным сыром и шпинатом и покрытая хрустящими панировочными сухарями.

Влажная курица с чесноком и лимоном, приготовленная на гриле, с восхитительным маринадом, чтобы каждый раз получать сочную курицу. Простые инструкции, как нарезать целую курицу на порции.

Жаркое из свинины и треск — Позвольте мне показать вам простой способ получить хрустящие хрустящие трески ПЛЮС нежное сочное мясо!

Свиная корейка, запеченная в коричневом сахаре, с начинкой из сливочного сыра.Это прекрасный рецепт, в котором используется нежная свиная корейка, фаршированная перцем, сливочным сыром, шпинатом и чесноком, а затем обваливаемая восхитительной приправой из коричневого сахара. Этот кусок мяса, запеченный в духовке, получается красивым, сочным и полным аромата

Сыр из цветной капусты. Идеально, если нужно забегать вперед. Когда будете готовы, просто положите его в духовку! Это замечательно в качестве основного блюда или гарнира с жареным ужином или ветчиной.

Cowboy Chuck Roast Супер легкий и вкусный ужин! Мультиварка тоже!

Какие куски говядины лучше всего подходят для медленного приготовления?

Почему медленное приготовление?

Одно из главных достоинств говядины медленного приготовления — это то, что она гарантирует сочную нежность. Вы можете использовать более жесткие куски говядины, которые от природы более прочные, так как получаются из хорошо задействованных мускулов животного, и при этом обнаруживают, что они превращаются в сочные куски, которые буквально отваливаются от вилки.

Почему? Потому что характер приготовления на медленном огне в течение длительного периода времени в жидкости способствует разрушению соединительных тканей, в том числе белкового коллагена. Коллаген делает мясо жестким при быстром приготовлении, но при медленном приготовлении он распадается на желатин, что придает сочность и нежность во рту.

Более жирные и более дешевые куски говядины также могут быть хороши для медленного приготовления, потому что жир помогает предотвратить высыхание говядины, добавляя при этом дополнительный аромат.

Преимущества медленного приготовления

Помимо тающей во рту текстуры и насыщенного вкуса, медленное приготовление предлагает множество других преимуществ.

Возможно, одна из самых веских причин, по которой люди обращаются к этому методу приготовления, заключается в том, что он настолько простой и беспроблемный. Когда подготовительные работы будут завершены и все ингредиенты будут помещены в мультиварку, вы можете спокойно оставить ее на несколько часов, пока она не будет готова. Вы можете приготовить еду в удобное для вас время — будь то первое, что вы делаете утром или последнее, что вы делаете накануне вечером, — и продолжайте остаток дня, зная, что ужин сам о себе позаботится.

Любите готовить оптом? Медленное приготовление — отличный способ приготовить большие партии, которые вы можете легко заморозить порциями на потом — для поздних рабочих дней, напряженных выходных или для резервных обедов.

В дополнение к этому, подход «чудо в одной кастрюле» требует очень мало посуды, поэтому медленное приготовление пищи также удивительно легко убрать после.

Еще лучше то, что нарезки, лучше всего подходящие для медленного приготовления, обычно дешевле, поэтому они отлично подходят для бюджета.

Лучшие куски говядины для медленного приготовления

Чак

Стейк из чака был практически разработан для медленного приготовления.Он исходит из плеча и плеча коровы, поэтому он проделал большую работу на протяжении всей жизни животного — с его обильным коллагеном, это тот тип разреза, который становится жестким при быстром приготовлении на гриле, но становится нежнее и сочнее, чем дольше вы его готовите. Этот доступный по цене отруб также имеет большое количество внутримышечного жира, поэтому он полон вкуса.

Юбка

Тонкий, длинный и универсальный крой, который, как правило, используется для медленного приготовления, стейк в форме юбки получается из диафрагмальных мышц коровы.Он нежный и жесткий, с интенсивным, тающим во рту ароматом, который проявляется при медленном приготовлении.

Голень

Также называемый стержнем, это еще одна недорогая, но ароматная нарезка. Взятый из голени животного, он состоит из тощей мускулатуры и соединительной ткани, которую нужно медленно готовить, чтобы она стала нежной и вкусной. Голень можно готовить как на кости, так и без нее: osso bucco — отличное блюдо с косточкой, а говядина — фаворит без костей.

Сильверсайд

Самый распространенный отруб для приготовления солонины, серебристый, также известный как нижняя часть, вырезается из задних конечностей коровы.Это мышцы, которые корова использует при ходьбе, поэтому она много тренируется. Это еще один жесткий, нежирный отруб, наполненный соединительной тканью, который лучше всего реагирует на медленное приготовление, хотя он практически не содержит жира или мраморности, которые вы найдете в других отрубах.

Грудинка

Грудинка происходит из живота коровы, поэтому, в отличие от серебристой, она может быть жирной, но это только добавляет вкуса. Грудинка отлично подходит для измельчения, так как после приготовления она буквально разрывается на части — как в этом рецепте тушеной говяжьей грудинки, приготовленной на медленном огне, которая отлично подходит для тако, сочных макарон, мисок для грудинки и многого другого.

Читать дальше: Говяжья грудинка 5 способов: Лучшие рецепты, чтобы попробовать дома

Бычий хвост

Жесткий обрезок хвоста животного (как вы, наверное, догадались по названию), бычий хвост — это абсолютно насыщен жиром, хрящом и костным мозгом, который становится невероятно ароматным при медленном приготовлении.

Советы по медленному приготовлению

Чтобы добиться наилучшего результата при приготовлении говядины в мультиварке, следуйте этим советам:

1. Сначала говядину обжарьте.Если вы не используете мультиварку, делайте это в кастрюле, в которой будете готовить (лучше всего в чугунной огнеупорной посуде с плотно закрывающейся крышкой), чтобы сохранить все соки и добиться максимального вкуса.
2. Приправляя приправы, добавьте немного в начале, а затем, если все еще требуется, перед подачей на стол скорректируйте свой вкус. Поскольку медленное приготовление способствует уменьшению количества жидкости, вкус может стать очень концентрированным.
3. Не переполняйте горшок. Это предотвратит выход пара, который может привести к слишком большому количеству жидкости в кастрюле.
4. Всегда держите крышку закрытой. Медленное приготовление требует постоянного нагрева, чтобы мясо получилось очень нежным. Жидкость должна просто дрожать в центре кастрюли, а не сильно пузыриться.