Говядина в мультиварке в рукаве: Говядина, запеченная в мультиварке

Содержание

Говядина, запеченная в мультиварке

Время: 180 мин.

Порций: 5

Сложность: 3 из 5

Красивый кусок запеченного мяса — это украшение любого праздничного стола. Впрочем, готовить такое кушанье можно и в качестве блюда выходного дня.

А как приятно достать на следующий день недоеденные ломти и сделать с ними сытные бутерброды… Мясо можно запечь любое: свинину, говядину, грудку птицы.

У каждого сорта мяса своя текстура и свои рецепты приготовления. Вы можете запечь мякоть на противне в духовке или в мультиварке, в фольге, рукаве или тесте. А наш сегодняшний гость — говядина в фольге в мультиварке.

По своим пищевым качествам говядина гораздо предпочтительнее свинины: она не такая жирная, лучше и легче переваривается.

Говядину предпочтительнее употреблять худеющим, а также спортсменам (в мякоти содержится большое количество коллагена и эластина, которые нужны для здоровых связок).

Тем не менее, с этим мясом многие хозяйки предпочитают не связываться, поэтому такие рецепты зачастую обделяются вниманием.

Есть авторитетное мнение, что говядину очень сложно готовить, так как мясо волокнистое, жесткое и суховатое.

Из этих соображений рецепты с участием говядины вспоминаются тогда, когда нужно приготовить фарш (действительно, разве он может быть сухим?), гуляш или бефстроганов (кусочки, протушенные в большом количестве соуса просто не могут быть жесткими).

А вот запекать большим куском больше любят свинину: буженинка получается нежной и сочной. Тем не менее, правильно приготовленная говядина ничуть не хуже.

Наше запеченное в фольге мясо сможет составить конкуренцию привычной хрюшке: оно очень мягкое, с характерной сладковатой ноткой.

А внешний вид удовлетворит изысканный художественный вкус любого эстета, стоит взглянуть на верхнее фото, чтобы это понять. Впрочем, без маленьких секретов и хитростей не обошлось, но наша статья с пошаговыми фото подскажет вам, что да как.

Ингредиенты:

Мясо — 1 кг.
Соль — 3 ст. л.
Вода — 1 л.
Специи — 2 ч. л.

Шаг 1

Прежде всего поговорим о мясе. Наша главная задача — запечь его так, чтобы оно сохранило все свои соки. Поэтому работать мы будем со свежим мясом.

Покупая кусок замороженной говядины, вам придется ее размораживать, а вместе с водой мякоть потеряет и часть своих соков, поэтому в готовом виде она будет суховата.

А ведь кто знает, сколько раз этот кусок размораживался-замораживался, прежде чем попал на прилавок. Итак, мясо вымойте. Если имеются пленки — срежьте их.

В глубокую кастрюлю влейте холодную кипяченую воду. Отмерьте необходимое количество соли и всыпьте в кастрюльку, перемешайте раствор до полного растворения соли. Положите в емкость подготовленное мясо.

Обратите внимание: раствор должен полностью покрывать кусок. Если его недостаточно — нужно увеличить количество воды с соответствующим увеличением нормы соли.

Чтобы говядина не всплывала, прикройте кастрюлю тарелкой. Поставьте кастрюлю с маринадом в холодильник как минимум на двенадцать часов.

Шаг 2

По истечению этого времени мясо вытащите из маринада. Как видно на фото, мякоть стала более темной. А текстура говядина приобрела плотность.

Возможно, вас беспокоят опасения, что при таком количестве соли готовое блюдо получится чересчур соленым — не переживайте. Все рецепты маринования мяса в рассоле говорят о том, что кусок не возьмет соли больше, чем нужно.

Шаг 3

Ваши действия на третьем этапе определяются исключительно вашими предпочтениями. Дело в том, что сейчас нам нужно натереть мясо приправами (как вы понимаете, соль нам не нужна, только специи для аромата).

А здесь уже всяк волен поступать, как хочет. Вам нравится кавказская кухня? Тогда ваш выбор — хмели-сунели. Рецепты европейской кухни поможет реализовать набор “итальянские травы”.

Поклонники классики могут просто натереть кусок смесью черного перца и кориандра и нашпиговать его чесноком.

Кстати, многие рецепты советуют шпиговать говядину кусочками сала: дескать, так мякоть будет более сочной. Но в мультиварке говядина получится нежной и мягкой даже без этих ухищрений.

Шаг 4

На столе расстелите фольгу. Положите в центр подготовленный кусок, заверните фольгу. Учтите, что в процессе термообработки будет выделяться сок, поэтому концы кокона должны быть подвернуты так, чтобы вся ценная жидкость осталась внутри.

В чашу мультиварки налейте стакан воды, положите сверток (смотри фото). Запустите режим “Выпечка” на сорок минут.

Шаг 5

Любопытство — чувство сильное, но не поддавайтесь искушению открыть крышку прибора. Как вы заметили, мясо запекается в течение небольшого отрезка времени.

Рецепты рассчитаны на то, что после выключения электроприбора сверток должен оставаться внутри, при закрытой крышке не менее двух часов, а еще лучше — до полного остывания.

И все это время запеченная говядина будет продолжать готовиться под воздействием накопленного тепла. Медленно отдавая это тепло, она приобретет нежнейшую текстуру.

Взгляните на нижнее фото. Не так уж много сока выделилось из куска, не правда ли? За это стоит благодарить маринование в растворе с солью и запекание в фольге.

А теперь самое приятное: нарежьте приготовленный кусок тонкими ломтями и подавайте на стол!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Говядина в фольге в мультиварке

Описание приготовления:

Рецепт приготовления говядины в фольге в мультиварке универсальный, так как одинаково хорошо подойдет и для праздничного стола, и для ужина в кругу семьи. Готовить такую говядину очень просто, особенно в мультиварке, а вкус у нее получается просто потрясающий, да и вид весьма привлекательный, так что она понравится всем без исключения. Главное — это выбрать хороший кусок свежей говядины, потому что от этого зависит успех всего блюда. Так что бегом на рынок или в магазин за мяском, а я тем временем расскажу вам, как сделать вкуснейшую говядину в фольге в мультиварке.

Для начала приготовим маринад: смешиваем в миске оливковое масло, уксус и горчицу, добавляем все специи, каждой буквально по щепотке. Затем нарезаем на небольшие кусочки сало и чеснок.

Теперь мы делает на куске мяса небольшие надрезики и вставляем в них кусочки сала и чеснока. Сало придаст говядине сочность, а чеснок отличный аромат.

Заливаем нашпигованное чесноком и салом мясо маринадом и обсыпаем солью. Заворачиваем его в фольгу и ставим мариноваться на 12 часов. Чтобы оставшийся маринад не пропадал, в нем можно обвалять куски мяса и запечь их.

Через 12 часов можно снова приступить к приготовлению. В чашу мультиварки наливаем воду и устанавливаем емкость для приготовления на пару, выкладываем на нее мясо в фольге. Выбираем режим «Мясо» и время 40 минут, давление 70. Пока мультиварка готовит, мы можем заняться своими делами.

По истечении времени мясо вынимаем и даем ему остыть прямо в фольге. Когда оно остынет, отправляем его на пару часиков в холодильник, фольгу не снимаем.

Вот теперь наша говядина готова. Вынимаем ее из холодильника, снимаем фольгу и нарезаем на ломтики. Приятного аппетита!

Запеченная телятина в мультиварке, рецепт с медом и горчицей

Если вы хотите приготовить вкусное праздничное блюдо, при этом не тратив много времени, или же просто хотите поужинать отменным мясом, тогда этот рецепт для вас! Предлагаю вам рецепт запеченной телятины в мультиварке в медово-горчичном маринаде. Мясо мы вначале обжарим, потом натрем соусом из меда и горчицы и запечем в рукаве с помощью мультиварке, оно получится мягким и сочным. Рецепт рассчитан на запекание мяса в мультиварке. Моя модель мультиварки — Magio MG-413.

Ингредиенты

  • телятина – 800 г;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • мед – 1 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • хмели-сунели 1/4 ч.л.;
  • молотый черный перец;
  • соль 0,5 ч.л..

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 20 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 115 ккал

Белки 19,3 г | Жиры 2,4 г | Углеводы 3,8 г

Наливаем в мультиварку небольшое количество растительного масла и включаем программу «Жарка/мясо».

Пока масло греется, моем мясо и промокаем бумажным полотенцем. В раскаленное масло кладем телятину и обжариваем с каждой стороны не более 1-2-х минут при открытой крышке.

Цель данного этапа не прожарить мясо, а запечатать, т.е. создать небольшую румяную корочку, которая сохранит сочность мяса в дальнейшем. Выкладываем мясо остыть.

Моем чашу для мультиварки.
Готовим горчично-медовый маринад. Для этого смешиваем 1 ст.л. горчицы с 1 ст.л. меда, выдавливаем в полученную массу 3 зубчика чеснока, добавляем соль, черный молотый перец и хмели-сунели. Все перемешиваем. Если вы боитесь, что мясо будет сладким, уверяю вас, что это не так! Мед придает мясу аромат и сочность, легкая сладость будет только в маринаде. Даже если у вас засахаренный мед, не нужно его предварительно растапливать, потому что при взаимодействии с горчицей он начнет таять и вам не составит никакого труда все перемешать до однородной консистенции.

Подготавливаем рукав для запекания. Отрезаем кусок рукава на 8-10 см длиннее, чем кусок мяса. Завязываем одну сторону рукава, образовывая пакет.

Обмазываем мясо маринадом и кладем в рукав. Остаток маринада выливаем в рукав. Туго затягиваем вторую сторону рукава.

Помещаем мясо в мультиварку и устанавливаем программу «Запекание» на 1 час 40 минут.

По истечении времени вытаскиваем мясо и даем немного остыть.

Достаем запеченную телятину из рукава, выкладываем на тарелку, разрезаем на куски и обильно поливаем маринадом.

Мясо в рукаве в мультиварке

говядина в мультиварке в рукаве

Говядина, запечённая в мультиварке: тонкости приготовления

  • Чтобы говядина получилась сочной, используйте мясо с минимальным количеством соединительной ткани. Для этого хорошо подходят: вырезка, тонкий и толстый края, верхняя и внутренняя часть задней ноги.
  • Возраст туши тоже имеет значение. Мясо взрослого животного нужно запекать не менее полутора часов, зато телятина будет готова уже минут через сорок.
  • Говядина получится сочной, если приготовить её с помощью двух программ: «Тушение» и «Выпечка».
  • Есть два способа запекания. В первом варианте говядину сначала тушат в небольшом количестве бульона, а затем запекают. Во втором варианте кусок говядины сначала обжаривают со всех сторон, а затем, добавив немного бульона, тушат до полной готовности. И в первом, и во втором случае можно добиться, чтобы говядина была покрыта румяной корочкой со всех сторон. Для этого время от времени нужно открывать крышку и переворачивать куски мяса.
  • Вкус мяса зависит от специй и пряностей, добавленных к нему в процессе приготовления. Улучшает вкус говядины и маринад, в котором выдерживают мясо перед запеканием. Это может быть вино, уксус (яблочный, винный, белый, виноградный), кислый фруктовый сок, а также измельчённые помидоры или смесь пряных трав и специй. Если говядина немолодая, её перед запеканием рекомендуется смазать майонезом или горчицей. В любом маринаде её нужно выдержать не менее двух часов, а лучше всего – оставить на ночь в холодильнике. Говядину часто шпигуют чесноком, морковью.
  • Если мясо постное, а у едоков нет религиозных предубеждений, его можно нашпиговать кусочками сала. Или же обложить ломтиками бекона кусок говядины и в таком виде запечь в мультиварке. Сало или бекон не дадут мясу подгореть, но зато добавят ему сочности и пикантности.
  • Кстати, чтобы мясо получилось сочным, хозяйки используют фольгу и рукав для запекания. В таком коконе мясо запекается в собственном соку, поэтому получается мягким. Единственное условие: фольгой нужно пользоваться очень аккуратно, чтобы не повредить покрытие чаши.

Ингредиенты для «Говядина в рукаве на пару в мультиварке»:

  • Говядина (кусок, по размеру лотка для пароварки (у меня 900 гр))
  • Специи (базилик, розмарин, чеснок, смесь перцев, мускатный орех, соль, паприка – по вкусу)
  • Вода — 1,3 л

Время приготовления: 120 минут

Томлённая,…Нежная,…Сочная,…Вкусная..!!! – ГОВЯДИНА в МУЛЬТИВАРКЕ

Купить Instant Pot DUO60 https://amzn.to/2BqzGHW Простой и быстрый рецепт- ТОМЛЁННАЯ ГОВЯДИНА ИЗ ЦЕЛОГО КУСКА МЯСА! Очень нежная …

Польза и вред

Давно доказано, что говядина и телятина – это очень полезный продукт. Ученые всего мира сошлись во мнении, что употреблять мясо коровы необходимо хотя бы 2 раза в неделю.

Регулярное включение говядины в рацион поможет нормализовать гемоглобин, укрепить и омолодить сосудистую систему организма, снизить риск возникновения инфарктов.

Телятина помогает улучшить работу желудка и кишечника, приводит в порядок кислотный уровень в организме.

В период восстановления после длительных лечений, а также людям, страдающим депрессивными расстройствами, мясо телят поможет обрести жизненную энергию, привести в тонус нервную систему, нормализовать сон. Полезна телятина для людей, сталкивающихся с большими физическими нагрузками и спортсменов. В их рационе мясо поддержит мышечные и костные ткани, укрепит их и тонизирует.

Известны также и вероятные риски, которые могут возникнуть при употреблении говядины. Все они связаны с употреблением некачественного мяса или его неправильным приготовлением. Широко известно, что в телятине могут жить бактерии сальмонеллёза и бруцеллёза, личинки паразитов, кишечных инфекций, однако, все они погибают при термической обработке мяса. Кроме того, существует аллергия на белок животного происхождения, поэтому аллергикам стоит пробовать говядину с осторожностью.

Как приготовить паровые котлеты из говядины

Перед вами самые обычные котлеты. Их особенность в том, что они в любом случае получаются сочными – именно то, чего старается добиться каждый во время классической готовки.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
растительное масло 20 мл
яйцо 1 шт.
чеснок 3 кусочка
сухая зелень 10 г
лук 1 головка
молоко 0,1 л
грудинка говяжья 700 г
хлеб 0,1 кг
специи по вкусу
Время приготовления: 55 минут Калорийность на 100 грамм: 178 Ккал

Как приготовить:

  1. Мясо ополосните, почистите от жира и нарежьте кубиками.
  2. Хлеб избавьте от корочки, мякоть измельчите.
  3. Поместите ее в емкость, залейте молоком.
  4. Чесноку снимите шелуху и срежьте корни.
  5. Лук тоже избавьте от кожицы, но его нарежьте кубиками.
  6. Хлеб отожмите и вместе с луком, мясом и чесноком отправьте его в мясорубку или блендер.
  7. К полученной массе добавьте специи, зелень и сырое яйцо.
  8. Все это тщательно перемешайте.
  9. После этого влажными руками сформируйте небольшие котлетки.
  10. С помощью кисточки смажьте решетку маслом.
  11. Выложите на нее котлеты и уместите в емкость пароварки.
  12. Предварительно доведите до кипения достаточное количество воды в чаше.
  13. Накройте крышкой и готовьте 30-35 минут.

Совет: вкуснее всего подавать с рисом или гречкой.

Говядина, запечённая в мультиварке: с чесноком и морковью

Ингредиенты:

  • кусок говядины – 800–1000 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соль;
  • перец молотый чёрный;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • растительное масло – 40 г.

Способ приготовления

  • Говядину вымойте, промокните бумажным полотенцем. Натрите смесью из соли, перца и измельчённого лаврового листа. Острым тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы, нашпигуйте чесноком, порезанным длинными ломтиками.
  • Мясо положите на пищевую плёнку, посыпьте раздавленными горошинами перца. Плотно заверните. Уберите в холодильник на несколько часов (на ночь).
  • Мелко порежьте оставшийся чеснок. Морковку нарежьте кружками.
  • В чашу мультиварки налейте масло. Прогрейте в режиме «Выпечка» или «Жарка». Положите промаринованный кусок мяса. Обжарьте его со всех сторон до светлой корочки.
  • Продолжая жарить, добавьте чеснок и морковку.
  • Затем переключите на режим «Запекание» и готовьте говядину ещё 1,5 часа – по 45 минут с каждой стороны. Если в вашей мультиварке такой функции нет, то запекайте в режиме «Выпечка». Обязательно проверяйте состояние мяса. Если оно начнёт сильно поджариваться, влейте одну ложку воды (но это крайний случай).
  • Достаньте мясо из чаши, в горячем виде заверните в пищевую плёнку и остудите. Затем уберите в холодильник на несколько часов. За это время мясо полностью дойдёт до кондиции.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г

Запеченая говядина с чесноком. Рецепт для мультиварки.

JOIN VSP GROUP PARTNER PROGRAM: https://youpartnerwsp.com/ru/join?97282.

Ингредиенты:

  • Свинина  — 1 Килограмм
  • Луковица  — 3-5 Штук
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Перец  — 1 Щепотка
  • Приправы или специи для мяса  — 1 Щепотка (по желанию)
  • Лимон  — 1 Штука

Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Для приготовления говядины на пару Вам потребуется:

300 г говядины;

1 стол. ложка паприки;

1 стол. ложка оливкового масла;

2 зубчика чеснока:

соль, перец.

Говядина, запечённая в мультиварке: в горчично-медовом маринаде

Маринад из смеси горчицы и мёда уже стал привычен, когда нужно замариновать курицу. Но, оказывается, говядина в горчице и меду получается ничуть не хуже. Такой состав маринада делает мясо мягким, сочным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • кусок говядины – 800–900 г;
  • готовая горчица – 1 ст. л.;
  • мёд – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • соль;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления

  • Говядину вымойте, оботрите бумажным полотенцем или салфеткой. Порежьте крупными кусками. Сложите в миску.
  • Приготовьте маринад, смешав в чашке соевый соус, мёд, горчицу, соль, мелко порезанный чеснок и одну столовую ложку масла.
  • Залейте этой смесью говядину, хорошо перемешайте. Закройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов.
  • На следующий день налейте в чашу мультиварки ложку масла, прогрейте в режиме «Выпечка». Положите куски мяса, вылейте сюда же скопившуюся на дне посуды жидкость. Слегка обжарьте в течение 2–3 минут.
  • Опустите крышку. На этой же программе запекайте мясо 1,5 часа. Так как длительность приготовления в этом режиме колеблется от 45 минут до часа, как только прозвучит сигнал, вновь включите печь и продолжайте запекание. Чтобы ваше мясо ненароком не подгорело, 2-3 раза его переверните на другую сторону.
  • Готовую говядину можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Во втором случае вы должны мясо завернуть в пищевую плёнку и уже в ней остудить, иначе оно высохнет и станет жёстче.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Программа: Пароварка (120 минут)

С чем подавать?

Паровая телятина – это довольно нежное мясо, поэтому слишком яркие гарниры к ней не подходят. Она отлично гармонирует с рисом или отварным картофелем, неплохо к телятине на пару подойдет кус-кус. Самым полезным будет сочетание телятины с приготовленными на пару овощами, легким овощным соте или нежным пюре из молодого горошка. Паровую телятину можно подавать и совсем без гарнира, дополним легким салатом из свежих овощей.

Такое блюдо можно есть как в семейном кругу, так и во время праздника, а для того, чтобы оно не выглядело слишком простым, можно дополнить его соусом из натурального белого йогурта с авокадо и свежими травами.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как быстро приготовить говядину в мультиварке. Свинина, запеченная в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 кг говядины
  • 3 ст.л. каменной соли
  • 2 ч.л. смеси итальянских трав
  • 1,5 литра воды

Говядина – вкусное и полезное мясо. Однако многие хозяйки вынуждены отказываться от него, потому что редко удается приготовить его таким образом, чтобы сохранить сочность. Всем известно, что сама по себе немного жестковата. Особенно проблематично запекать ее целиком, ведь если передержать, мясо будет сухим, а если недодержать – сырым, что недопустимо. Конечно, многое зависит от выбора подходящего кусочка. Лучше всего подойдет молодая говядина. Таким же образом можно запечь и , и курицу, только при этом нужно уменьшать время приготовления.

Сегодня я предлагаю читателям сайт задействовать для приготовления вкусного мяса свой незаменимый гаджет – у нас будет говядина запеченная в мультиварке в фольге. Главный секрет данного рецепта – длительное маринование в солевом растворе. При этом не следует бояться, что мясо получится чрезмерно соленым. За время засолки оно «возьмет» из раствора ровно столько соли, сколько необходимо, не больше и не меньше. Благодаря пребыванию в соленой воде и запеканию в фольге удастся сохранить все мясные соки внутри, не позволив им «испариться».

Особый вкус придадут сухие итальянские травы. При желании можно использовать любые другие специи и травы, можно обойтись одним лишь черным молотым перцем. Еще одно условие – не открывать мультиварку в последние 10 минут приготовления и во время остывания, чтобы не произошло резкого падения температуры, что может нарушить процесс.

Я запекала говядину в фольге в своей мультиварке VES Electric SK-A12. Если у вас есть режим «Выпечка», «Запекание» или «Мультиповар», то и ваша помощница легко справится с задачей и приготовит целый кусок говядины идеально. Итак, приступим.

Способ приготовления


  1. Подготовить необходимые продукты. Мясо следует выбирать мягкое, без прожилок и пленок. Вкуснее получится, если говядина будет свежей, а не замороженной.

  2. Приготовить солевой раствор. Для этого нужно взять емкость подходящего размера, например, кастрюлю или миску. Налить холодную воду и растворить в ней крупную каменную соль из расчета 3 ст.л. соли с горкой на литр жидкости. Если воды больше, пропорционально увеличивается и количество соли. Опустить кусок говядины в воду. Она должна полностью покрыть его. Чтобы мясо не всплывало, сверху нужно прикрыть небольшой тарелкой. Поставить в холодильник на 12 часов (например, на ночь).

  3. По прошествии указанного времени солевой раствор слить. Говядина станет более плотной и чуть потемнеет.

  4. Уложить кусок на фольгу и щедро втереть со всех сторон смесь итальянских трав. Оставить в таком виде хотя бы на час при комнатной температуре.

  5. Плотно завернуть в несколько слоев фольги и поместить в мультиварку. На дно налить 1 стакан воды. Готовить на режиме “Выпечка” 35-40 минут. Периодически нужно проверять наличие жидкости и при необходимости подливать.

  6. После завершения программы мультиварку выключить, крышку не открывать. Оставить в таком виде минимум на 2 часа, а лучше до полного остывания. Процесс приготовления при этом будет продолжаться.

  7. Сочная, вкусная, в меру соленая говядина, запеченная в мультиварке, готова к употреблению.

Охлажденную говядину можно подавать в качестве мясной нарезки, а можно использовать для приготовления салатов, бутербродов. Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки считают говядину сложным в приготовлении мясом и поэтому навсегда исключили ее из своего рациона. Чтобы изменить свое мнение об обсуждаемом продукте стоит попробовать приготовить его в «умной кастрюле». Ведь говядина в мультиварке всегда получается вкусной, ароматной, сытной.

Ингредиенты: чуть больше полкило говядины, 2 луковицы, 3 ст.л. томат-пасты, болгарский сладкий перчик, 1 ст.л. пшеничной муки, 2 ст.л. жирной сметаны, морковка, 1 ст. воды, соль, ароматные травки.

  1. Мясо мелко режется и полчаса готовится в режиме жарки на небольшом количестве жира.
  2. Затем говядина готовится уже с луком, перчиком и морковкой.
  3. Для соуса смешивается вода, сметана, мука, паста. Ингредиенты солятся, приправляются выбранными специями.
  4. Мясо с овощами заливается соусом и томится 80-90 минут в программе «Тушение».

Гуляш из говядины в мультиварке желательно также оставить потомиться еще 15-20 минут на подогреве.
В качестве овощной основы можно использовать кабачки, тыкву, спаржевую фасоль, стручки чеснока.

Как приготовить бефстроганов?

Ингредиенты: 640-670 г мякоти говядины, 2-4 чесночные дольки, столовая ложка томат-пасты, по 3 ложки горчицы и домашней сметаны, луковица, специи, соль.

  1. Промытое, подсушенное и нарезанное кусками мясо хорошенько натирается горчицей. В таком маринаде говядина должна постоять минут 15.
  2. Далее мясо вместе с кубиками лука укладывается в чашу и жарится в подходящем режиме около 20 минут.
  3. В отдельной посуде смешиваются оставшиеся ингредиенты. Чеснок предварительно трется на терку или пропускается через пресс. Получившийся соус разводится водой и выливается на мясо.

Ароматный бефстроганов из говядины будет тушиться в мультиварке 110-120 минут.

Говядина, тушенная с картошкой

Ингредиенты: 450-480 г умеренно жирного мяса без костей, крупная луковица, сухой чеснок, полкило картошки, щепотка сладкой паприки, соль.

  1. Нарезанная аккуратными кусочками говядина обжаривается в чаше «умной кастрюли» до румяности.
  2. Лук блендером превращается в кашицу и выкладывается к мясу. Составляющие тушатся в подходящей программе 30-35 минут.
  3. После этого в емкость высыпаются кубики картошки. Добавлять соль и приправы пока не нужно. Устанавливается тот же режим еще на полчаса.
  4. Только за 5-7 минут до готовности в блюдо добавляется соль и приправы.

Нежная говядина, тушенная в мультиварке с картошкой, это полноценный питательный обед для всей семьи или даже угощение к праздничному столу.

Плов в мультиварке

Ингредиенты: полкило мясной мякоти, 3 репчатых луковицы, 2 мультиварочных стакана длиннозерного риса, чеснок по вкусу, 3 морковки, поваренная соль.

  1. Нежирная говядины без прожилок и плена нарезается небольшими кусками. Они обжариваются на раскаленном масле в подходящей программе 15-20 минут. При этом крышка устройства оставляется открытой.
  2. Когда мясо уменьшится в размере и потемнеет, к нему высыпаются мелкие кубики лука. Вместе ингредиенты готовятся еще 6-7 минут.
  3. К компонентам высыпаются крупные брусочки моркови. Масса готовится в той же программе еще 8-9 минут.
  4. Остается добавить соль, измельченный чеснок, заранее промытый рис.
  5. На продукты выливается примерно пол-литра воды. Блюдо готовится в режиме для плова 40-45 минут.

Перемешивать яство не нужно, иначе оно не получится рассыпчатым.

Рецепт приготовления азу

Ингредиенты: 750-850 г говядины, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 луковицы, 5-6 картофелин, 3 соленых огурчика, 1,5-2 стакана фильтрованной воды, сухой чеснок, сладкая паприка, поваренная соль.

  1. Кусочки мяса с тонкими кольцами лука готовятся 15-17 минут в программе, предназначенной для жарки.
  2. Далее в кастрюлю высыпаются кубики соленых огурчиков. Когда все продукты хорошо прожарятся, к ним добавляется паста.
  3. Остается высыпать в емкость соль, приправы, залить все горячей водой.
  4. В программе для тушения блюдо будет томиться под крышкой 90-110 минут.
  5. Примерно за полчаса до готовности в чашу засыпаются брусочки отваренной до полуготовности картошки.

Картофель можно также предварительно обжарить на небольшом количестве масла.

Жаркое из говядины

Ингредиенты: чуть более полкило мякоти говядины, 60 г качественного сливочного масла, большая луковица, 6-7 небольших картофельных клубней, чайная ложка молотого черного перчика, крупная морковка, 4-6 чесночных долек, соль.

  1. На сливочном масле в программе для жарки пассируются колечки лука и брусочки морковки. Затем овощи готовятся уже вместе с кусочками говядины, пока она не потемнеет.
  2. Остается положить в чашу брусочки картошки, тонкие слайсы чеснока, перчик, соль.
  3. Все компоненты заливаются небольшим количеством воды.

Тушится блюдо в мультиварке 90-100 минут.

С черносливом

Ингредиенты: 370 г мякоти лопатки (говядина), луковица, 80 г томат-пасты, крупная морковка, 80 г чернослива без косточек, сухой чеснок, молотая паприка, соль.

  1. Колечки лука, тонкие бруски морковки и кусочки мяса вместе жарятся в чаше прибора с открытой крышкой 15-17 минут. Можно использовать для этого и растительное, и сливочное масло.
  2. В емкость добавляется ошпаренный кипятком и мелко нарезанный чернослив, соль, приправы.
  3. В последнюю очередь в мультиварку заливается вода. Она должна покрывать все составляющие. Можно использовать для этого и мясной бульон.

Режим тушения включается на 60-70 минут.

Запеченная в мультиварке куском

Ингредиенты: кило мякоти лопатки (говядина), любые подходящие специи, литр воды, поваренная соль по вкусу.

  1. Кусок мяса моется, при необходимости избавляется от пленок и лишнего жира.
  2. Говядина опускается в соленую кипяченую воду (холодную). Придавливается тарелкой, чтобы не всплывала. Мясо будет находиться в жидкости не менее 5-6 часов. А лучше оставить его на всю ночь.
  3. Утром говядина щедро натирается приправами. Можно дополнительно нашпиговать его и чесноком.
  4. Мясо плотно заворачивается в два слоя фольги.
  5. В чашу мультиварки наливается стакан воды. Сверху помещается сверток.
  6. Готовиться в программе выпечки мясо будет 40-45 минут.

После сигнала устройства нужно оставить сверток внутри него еще на пару часов. В идеале – до полного остывания.

Отбивные

Ингредиенты: 430 г говядины, яйцо, 90 г высокосортной муки, горсть сухарной крошки, мелкая соль, итальянские травы.

  1. Мясо режется пластинками, хорошо отбивается, солится, присыпается приправами.
  2. Подготовленные кусочки обваливаются в муке, обмакиваются во взбитое яичко, а затем – в панировочные сухари.

Для обжаривания отбивных в «умной кастрюле» подойдет программа «Выпечка» или «Жарка».

С овощами

Ингредиенты: 620 г говяжьего гуляша, морковка, 2 мясистых томата, луковица, приправы для говядины, крупный болгарский перец, 3-4 чесночные дольки, небольшой кабачок, поваренная соль.

  1. Кусочки мяса обжариваются до изменения цвета.
  2. К говядине отправляются все мелко нарезанные овощи по очереди.
  3. Масса солится, присыпается приправой.
  4. Чеснок можно положить целыми зубчиками или пропустить через пресс.
  5. В емкость наливается столько воды, чтобы она покрыла все компоненты.

В подходящем режиме блюдо будет тушиться 80-90 минут.

Говяжья пастрома

Ингредиенты: 1,5 кг мяса, 1,4 л фильтрованной воды, 125 г мелкой соли, 90 г сахарного песка, по щепоти мускатного ореха, имбиря, кориандра, корицы, черного перца, сухого чеснока, 60 г коричневого сахара, 40 г меда, 10 г горчицы в зернах.

  1. Все ингредиенты, кроме мяса, соединяются в кастрюле и доводятся до кипения на плите. Сахар, соль, мед должны полностью раствориться в жидкости.
  2. Промытый водой кусок мяса помещается в кастрюлю с маринадом на 2 суток. Предварительно нужно прижать его тарелкой.
  3. Далее говядины обсушивается бумажным полотенцем и помещается в емкость печи.

Яство оставляется в режиме подогрева минимум на 11 часов.

На пару в мультиварке

Ингредиенты: 630 г говяжьей мякоти, ½ чайной ложки соли, смесь перчиков, столовая ложка постного масла, веточка розмарина.

  1. Промытое мясо режется кусочками, смазывается солью и цветными перчиками, после чего оставляется мариноваться на полчаса.
  2. В емкость для приготовления блюд на пару застилается фольга. Она смазывается маслом. Туда же укладывается подготовленное мясо и розмарин.
  3. В чашу наливается 2 стакана воды.

Готовится мясо в соответствующем режиме 30-45 минут.

Как приготовить говядину в мультиварке – диетично! Как приготовить говядину в мультиварке: тушенную, запеченную, жареную

Это мясо богато на жирную кислоту Омега 3, которая благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, содержание железа в говядине в три раза выше, чем в мясе курицы.

Как приготовить говядину в мультиварке – основные принципы приготовления

Каждая хозяйка знает, как порой сложно приготовить говядину, чтобы мясо получилось действительно нежным, и при этом сохранило максимум пользы. Раньше, когда готовили в русских печах, это не было проблемой, ведь в ней можно готовить мясо в режиме медленного томления. С появлением мультиварки это стало возможным и сегодня.

Лучший способ приготовить говядину в мультиварке – это запечь ее или потушить. Кусок говяжьей вырезки промывают и обрезают все лишнее. Затем кусок обтирают салфетками и нарезают поперек волокон. Кусочки мяса можно слегка отбить, чтобы оно стало мягким.

Чтобы мясо стало ароматным, его предварительно маринуют. Маринад можно приготовить на основе фруктового уксуса, гранатового сока, киви, лимонного сока или ананаса.

Для запекания говядины используют маринады на основе растительного масла, в которое добавляют душистые травы или горчицу.

Рецепт 1. Как приготовить говядину в мультиварке. Суп «Деревенский»

Ингредиенты

Мякоть говядины – 600 г;

Кухонная соль;

Две луковицы;

Перец черный молотый;

Картофель – шесть клубней;

Помидоры – 3 шт.;

Масло растительное – 50 мл;

Стручковая фасоль – 200 г;

Мясной бульон – пол-литра.

Способ приготовления

1. Бульон сварите заблаговременно из обрезков мяса и говяжьих костей, добавив в нее коренья и целые очищенные овощи. Остудите и процедите бульон.

2. Лук почистите и мелко его покрошите. Включите программу «Выпечка». Влейте масло и хорошо его разогрейте. Выложите измельченный лук и обжаривайте, помешивая деревянной лопаткой, минут семь.

3. Говядину помойте, обмокните салфетками и нарежьте кубиками. Добавьте мясо к луку и продолжайте обжаривать, пока мясо не подрумянится. Приправьте специями и посолите.

4. Картошку очистите, и нарежьте небольшими кубиками. Стручковую фасоль разрежьте на три части. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите тонкую кожицу. Мякоть мелко порежьте.

5. Подготовленные овощи выложите в емкость с мясом и залейте все бульоном. Включите программу «Тушение» на полтора часа. Подавайте суп со свежей зеленью.

Рецепт 2. Тушеная говядина в мультиварке с прованскими травами

Ингредиенты

Килограмм говяжьей вырезки;

5 г прованских трав;

Шесть красных помидоров;

Перец черный;

Два зубка чеснока;

Две луковицы.

Способ приготовления

1. Чистим от шелухи лук и шинкуем его как можно мельче. Говядину моем под краном, обсушиваем салфетками и нарезаем небольшими кусочками.

2. Помидоры ополаскиваем и мелко режем. Зубчики чеснока чистим и меленько крошим.

3. Мясо вместе с овощами перекладываем в емкость мультиварки. Приправляем прованскими травами и специями. Солим и тщательно перемешиваем.

4. Активируем режим «Тушение» на два часа. Тушеную говядину подаем с салатом из свежих овощей и зеленью.

Рецепт 3. Как приготовить говядину в мультиварке. Котлеты на пару

Ингредиенты

Мякоть говядины – полкилограмма;

Поваренная соль;

Лук – две головки;

Черный перец;

Два яйца;

Сухари панировочные;

Сухой белый хлеб – половину буханки.

Способ приготовления

1. Мякоть говядины промываем и обсушиваем. Хлеб размачиваем в молоке. Лук чистим и разрезаем на четыре части. Дважды прокручиваем говядину с луком и белым хлебом через мясорубку.

2. В полученный фарш вбиваем яйца, добавляем перец и соль и выбиваем фарш, с усилием бросая его в миску. Должен получиться пластичный, однородный фарш.

3. Формируем из фарша круглые котлетки и обваливаем их в сухарях панировочных. Выкладываем в контейнер-пароварку. В чашу мультиварки вливаем стакан питьевой воды. Сверху устанавливаем контейнер и закрываем крышку. Включаем режим «Варка на пару» на полчаса. Подаем с любым гарниром и свежими овощами.

Рецепт 4. Говядина, тушенная с шампиньонами и картошкой в мультиварке

Ингредиенты

750 г мякоти говядины;

350 г шампиньонов;

500 г картошки;

Пряности для мяса;

Морковка;

Половинка стебля сельдерея;

Петрушка – пучок;

Три зубка чеснока;

Луковица;

150 мл красного вина;

Пол-литра очищенной воды.

Способ приготовления

1. Мякоть говядины помойте и нарежьте кусочками.

2. Влейте в кастрюльку мультиварки масло. Активируйте режим «Жарка». Выложите кусочки говядины и обжарьте на протяжении семи минут.

3. Вино разбавьте водой, перемешайте и залейте этой смесью мясо так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Включите режим «Тушение» и готовьте 20 минут.

4. Морковь очистите и покрошите тоненькой соломкой. Очищенный лук нашинкуйте полукольцами. Стебель сельдерея и картошку порежьте средними кубиками.

5. Петрушку и зубки чеснока мелко порежьте.

6. Добавьте зелень и овощи к мясу. Продолжайте готовить в том же режиме еще четверть часа.

7. По окончании режима посолите, и добавьте специи. Перемешайте. Включите программу «Варка» и готовьте еще минут десять.

8. Шампиньоны почистите, и порежьте тонко пластинами. Добавьте грибы к овощам с мясом. Перемешайте. Активируйте режим «Тушение» на десять минут. Подавайте с овощным салатом.

Рецепт 5. Как приготовить говядину в мультиварке. Запеканка из говяжьего фарша

Ингредиенты

Говяжий фарш – полкилограмма;

Поваренная соль;

Длиннозернистый рис – четыре мультистакана;

Свежемолотый перец;

Лук – две головки;

Масло растительное – 50 мл;

Сметана – стакан;

Сливочное масло – кусочек;

Три яйца.

Способ приготовления

1. Рис промываем до прозрачной воды, отвариваем и остужаем.

2. Лук чистим и шинкуем кубиками. Включаем программу «Выпечка» или «Жарка» и разогреваем масло. Выкладываем измельченный лук и обжариваем его до прозрачности.

3. Добавляем к луку фарш и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая, практически до готовности. Выкладываем обжаренный фарш на тарелку.

4. Рис соединяем с яйцами и сметаной, перчим и солим. Перемешиваем. Половину рисовой массы выкладываем в емкость мультиварки, поверх риса раскладываем фарш, разравниваем, посыпаем мелко нарубленной зеленью и накрываем оставшимся рисом.

5. Сверху раскладываем кусочки масла сливочного, закрываем крышку и включаем программу «Выпечка» на сорок минут. Слегка остужаем запеканку, не вынимая из чаши. Затем перекладываем готовую запеканку на плоское блюдо и посыпаем зеленью.

Рецепт 6. Как приготовить говядину в мультиварке. Буженина

Ингредиенты

Говяжья шея – килограмм;

Соль – из расчета 50 г на литр воды;

Чеснок – пять зубков;

Масло растительное – 50 мл;

Зерна горчицы, молотая куркума, молотая паприка и черный молотый перец – по две щепотки;

Острый красный перец – щепотка.

Способ приготовления

1. Берем необходимое количество кипяченой воды и растворяем в ней соль. Кусок говяжьей шеи моем и обтираем салфеткой. Кладем мясо в глубокую посуду и заливаем полученным рассолом так, чтобы он полностью покрыл говядину. Оставляем мясо в холодильнике на двое суток.

2. Затем вынимаем говядину из рассола и обсушиваем. В растительное масло добавляем специи и раздавленный чеснок. Хорошенько перетираем. Полученной смесью натираем кусок говядины со всех сторон. Помещаем мясо в целлофановый пакет и отправляем на пять часов в холодильник.

3. Выкладываем мясо в емкость мультиварки, смазав ее маслом, закрываем крышку и включаем программу «Тушение» на полтора часа.

4. Вынимаем говядину, заворачиваем в несколько слоев фольги, остужаем и кладем в холодильник. Готовую буженину нарезаем тонкими ломтями и подаем в качестве закуски.

Рецепт 7. Говядина в мультиварке в вине

Ингредиенты

Говяжья вырезка – килограмм;

Поваренная соль;

Бекон – 200 г;

Сухое красное вино – 300 мл;

Мелкий лук – 12 головок;

Растительное масло – 75 мл;

Лавровый лист;

Мука – 50 г;

Чеснок – два зубчика;

Крупная луковица.

Способ приготовления

1. Бекон нарезать тонкими ломтями. Включить мультиварку в режим «Выпечка» и обжарить бекон, пока не вытопится жирок.

2. Зубки чеснока и крупную луковицу очистить. Покрошить как можно мельче. Добавить лук, чеснок к бекону и обжаривать, постоянно помешивая, до золотистого оттенка. Всыпать муку и интенсивно перемешать, чтобы не было комков.

3. Тонкой струей влить вино, при этом постоянно помешивая, чтобы получилась однородная смесь.

4. Говядину нарезать кусочками. Обжарить мясо на горячей сухой сковороде до румяности со всех сторон.

5. Переложить говядину в чашу мультиварки, добавить очищенные мелкие луковички целиком. Положить лавровый лист и приправить специями. Посолить и закрыть крышку. Включить программу «Тушение» на восемь часов. Подавать с картофельным или рисовым гарниром.

Как приготовить говядину в мультиварке – советы и хитрости

Чтобы говядина получилась мягкой, натрите мясо сухой горчицей и оставьте на три часа.

Вместе с говядиной, в мультиварке можно приготовить на гарнир тушеные овощи на пару.

Перед тем, как обжаривать говядину, обязательно обсушите ее салфетками.

В качестве гарнира к говядине можно подать тушеную капусту, крупы, макаронные изделия или пюре из картофеля.

Чтобы говядина получилась мягче, слегка отбейте мясо молоточком.

У многих людей одно из самых востребованных и популярных блюд – это запеченное мясо. Готовится быстро, получается намного вкуснее и сочнее, чем например, отбивные, плюс можно подавать как холодную закуску к любым гарнирам. Так уж сложилось, что мясо хозяйки привыкли запекать в духовке, но ведь в мультиварке ничуть не хуже, а даже наоборот – лучше. Мясо получится более сочным и ароматным.

Прежде чем приступить к изучению рецептов, перечня ингредиентов и способа готовки, давайте узнаем основные правила.

Как приготовить вкусное мясо:

  1. Мясо можно запечь в мультиварке, оно получится таким же румяным, только более сочным и нежным. Чтобы добиться идеального вкуса, перед тем как положить кусок мяса в мультиварку, его нужно натереть солью и специями, а также можно замариновать.
  2. Как правильно подготовить продукт: кусок мяса нужно вымыть, удалить прожилки, срезать лишний жир, пленку и хорошенько пропитать бумажными полотенцами. Затем необходимо приготовить смесь специй или маринад – хорошенько натереть сухими специями или погрузить в маринад кусок мяса, оставить минимально на 1 час. Но тут нужно смотреть, насколько большой по размеру кусок мяса. Возможно, время придется увеличить.
  3. Быстрый вариант – смесь соли с перцем плюс дольки чеснока. Чтобы чеснок поделился своим ароматом, нужно сделать острым ножом прорези в мясе и положить дольки чеснока.
  4. Если хотите, чтобы получилась красивая румяная корочка, нужно готовить мясо в режиме «Выпечки». Время приготовления будет зависеть от размера куска, в среднем от получаса до двух часов. Но, нужно периодически переворачивать мясо, чтобы оно равномерно приготовилось.
  5. Еще можно запечь мясо в рукаве или завернуть в фольгу, чтобы сок не вытекал и оно получилось более сочным и нежным.

Мясо свинины, запеченное в мультиварке

Свинина лучше всего подходит для запекания, нужно только выбрать хороший кусочек и все сделать правильно. Процесс не длительный, подготовка занимает несколько минут, потом время для маринования и приготовления.

А теперь давайте подробнее узнаем, какие нужны продукты:

  • свинина – кусок 1 кг или чуть больше;
  • специи любые: смесь специй для шашлыка, перец черный молотый, душистый, соль.

Приготовление пошагово:

  1. Как видите, минимальный набор продуктов. Что касается вида мяса, подходит свиная шея, потому что в ней достаточно жирка и в результате свинина получится в меру сочной и достаточно мягкой. По весу рассчитывайте на 1 кг или чуть больше, но не более полутора килограммов, потому что слишком большой кусок в мультиварку не поместится.
  2. Теперь возьмите небольшую пиалу, чтобы смешать в ней специи: положите щепотку соли, добавьте перец черный молотый, душистый и немного красного острого перца. Еще можно положить паприку, куркуму, кориандр и сушеный чеснок.
  3. Смешайте специи в пиале, потом хорошенько натрите со всех сторон кусочек свинины, чтобы он был полностью в специях.
  4. Положите мясо в мультиварку, оставьте хотя бы на полчасика. Можно и сразу приступать к готовке, но все-таки лучше будет, если свинина немного постоит, напитается ароматами специй, впитает в себя соль. Тогда она будет более сочной и получится вкусной.
  5. Режим приготовления – сначала программа «Тушение», рассчитывайте на 20 минут, потом можно прибор переключить в режим «Выпечки», на 40 минут. Но, после того как переключили на запекание, спустя 20 минут необходимо открыть крышку, чтобы осторожно перевернуть мясо на другой бок. С одной стороны оно подрумянится, а когда вы его перевернете, подрумянится и с другой стороны. Если есть возможность регулировать температуру, установите 130 градусов.
  6. В среднем, рассчитывайте на полтора часа, за это время свинина покроется красивой румяной корочкой. Мясо будет сочным и мягким внутри, а также ароматным.

После того как услышите оповещающий сигнал, оставьте мясо в мультиварке под закрытой крышкой на полчаса-час. Можно вообще отключить прибор и оставить мясо в мультиварке до полного остывания. Потом – завернуть в пищевую пленку или фольгу, отправить в холодильник. Подавать на стол в охлажденном виде, нарезав на тонкие слайсы.

Мясо, запеченное в мультиварке. Свинина по-особенному

Когда хочется приготовить что-нибудь необычное, разнообразить базовый рецепт и удивить гостей, просто идеально подойдет этот рецепт. Несмотря на перечень ингредиентов (а их немало), готовится это блюдо буквально на одном дыхании.

Главное, чтобы у вас под рукой было все необходимое, а именно:

  • свинина (мякоть) – 700-1000 г;
  • клюква свежая – 150 г;
  • мед – столовая ложка;
  • сахар – чайная ложка или чуть больше;
  • корица – щепотка;
  • вино красное – 100 мл;
  • соус «Бальзамик» — 1 ст.л.;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • тимьян, розмарин, черный перец молотый, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте пиалу для смешивания компонентов: налейте соус, добавьте жидкий мед (если засахарился – растопите на водяной бане). В эту смесь нужно присоединить специи и оливковое масло. Все перемешайте, попробуйте на вкус и добавьте немного соли.
  2. Теперь мясо – кусочек нужно промыть под краном, обсушить и разрезать на 4 равные части (этого можно и не делать, но так получится вкуснее и мясо будет сочнее). Когда будете разрезать кусок свинины, ориентируйтесь на то, что после приготовления кусочки немного уменьшатся в размере.
  3. Каждый кусочек нужно хорошенько пропитать в маринаде, сложить все кусочки в миску, залить маринадом (если остался) и поставить в холодное место на 2-3 часа. Обязательно посуду накройте пищевой пленкой или крышкой.
  4. Потом, когда мясо промаринуется, нужно подготовить фольгу, разложить ее на столе и уложить кусочки мяса. Все завернуть, проверить края, чтобы они были плотно завернуты.
  5. Этот сверток необходимо положить в мультиварку, налить совсем немного воды и включить программу «Запекание». Таймер установите на 1 час.
  6. Пока мультиварка занята процессом приготовления мяса, наша задача – подготовить клюкву. Понадобится блендер, чтобы измельчить ягоды, превратив их в пюреобразную массу.
  7. В клюквенное пюре добавьте красное вино и поставьте миску на плиту на медленный огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на очень медленном огне клюкву всего 2 минуты. После – добавьте корицу, перемешанную с сахаром, все перемешайте и продолжайте готовить клюквенный соус в течение 2-х минут.
  8. Когда мясо будет готово, оно немного отлежится в мультиварке (после сигнала – 20 минут), нужно мясо переложить на тарелку, убрать фольгу, а потом полить клюквенным соусом готовое блюдо. И в таком виде можно смело подавать мясо к столу. Оно будет вкусным в любом виде, как в горячем, так и в холодном.

Мясо говядины, запеченное в мультиварке

У того вида мяса есть свои особенности, во-первых, нужно выбрать достойный кусочек говядины, чтобы было минимум соединительной ткани. Поэтому для того чтобы запечь говядину, выбирайте внутреннюю или верхнюю часть задней ноги, вырезку, толстые и тонкие края. Готовится этот вид мяса разными способами: тушится, потом слегка зарумянивается или сначала обжаривается на сильном огне, а потом тушится.

Мы предлагаем упрощенный рецепт, для которого понадобятся такие продукты:

  • говядина – 1 кг;
  • морковка – 1 шт.;
  • масло растительное – 40 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лавровый лист, перец горошком, перец молотый и другие специи плюс соль – по вкусу.

Приготовление мяса:

  1. Мясо нужно вымыть и удалить лишнюю жидкость, чтобы с куска не капала вода.
  2. Потом соедините в тарелке все специи с солью, измельчите лавровый лист.
  3. Возьмите острый нож, чтобы сделать надрезы для нашпиговки говядины чесноком. Но сначала нужно чеснок (4 зубчика) почистить и разрезать на 4 части, чтобы получились длинные лепестки.
  4. Еще понадобится пищевая пленка: на нее нужно положить говядину, хорошенько натереть специями. Заверните мясо, положите в холодильник. В идеале – нужно оставить говядину в холоде на ночь, но если нет времени, тогда хотя бы на 2-3 часа.
  5. Утром подготовьте морковку: очистите и нарежьте кружками.
  6. Теперь включите мультиварку, активируйте режим «Жарку», налейте масло, пусть прогреется.
  7. Обжарьте в раскаленном масле со всех сторон промаринованное мясо, чтобы оно успело схватиться корочкой (только слегка, а не до потемнения цвета).
  8. Когда мясо обжарится, добавьте морковку и измельчите зубчик чеснока, обжарьте в масле, чтобы эти продукты поделились своим ароматом.
  9. Морковку с чесноком можно оставить в мультиварке, положите обратно говядину, включите режим «Выпечка», время приготовления как минимум 1.5 часа. Но, через 45 минут нужно перевернуть мясо на другой бок, а потом продолжить приготовление. И смотрите еще, если видите, что говядина не сочная, можно налить в мультиварку немного водички.
  10. После остывания говядину нужно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.

Мясо говядины, запеченное в мультиварке. Второй способ

Еще один способ готовки говядины в мультиварке, на этот раз – с итальянскими травами и оливковым маслом. Аромат – не передать словами, мясо буквально тает во рту!

Ингредиенты:

  • говядина – кусочек на 1.5 кг;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соль, специи и итальянские сушеные травы – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Мясо нужно охладить в холодильнике, но если соберетесь готовить, его нужно достать за 2 часа до приготовления. Обязательно – ополоснуть под краном и обсушить удобным способом.
  2. В пиалу нужно насыпать соль, специи и молотые сушеные травы, все перемешать, налить масло и снова перемешать.
  3. Этой ароматной заправкой необходимо хорошенько натереть кусочек мяса, оставить на четверть часа, чтобы оно успело впитать в себя все ароматы.
  4. После этого нужно еще и смазать чашу прибора любым маслом (но без запаха), а потом положить в чашу говядину.
  5. Готовим в режиме «Выпечки» в течение 45 минут, потом открываем крышку, переворачиваем кусок на бледную сторону, еще раз активируем программу и снова задаем время готовки 45 минут.
  6. После сигнала открываем крышку, проверяем готовность деревянной палочкой или острым ножом. Если нож входит легко, мясо мягкое и податливое, можно остановиться. Но как показывает опыт, для говядины нужно больше времени (если это не нежная телятина). Поэтому еще минут 40 в режиме тушения не помешает. Результатом останетесь довольны и будете рассказывать этот рецепт всем коллегам и знакомым.
  7. После остывания говядину нужно положить в контейнер и хранить в холодильнике, или завернуть в пищевую пленку/фольгу. Такая говядина отлично подходит для приготовления бутербродов, в качестве холодной закуски. Приятного аппетита!

Мясо, запеченное в мультиварке. Как приготовить утиную грудку

Утиное мясо получается вкусным и ароматным, если его правильно приготовить. В мультиварке как раз и получается очень нежное мясо. Попробуем и мы вместе с вами приготовить запеченную утку в мультиварке.

А для работы нам необходимы:

  • грудка утиная – 1 шт.;
  • мед – столовая ложка;
  • соль – по желанию;
  • горчица – столовая ложка.

Процесс приготовления вкусной закуски:

  1. В миске нужно смешать жидкий мед с обычной горчицей, перемешать, чтобы все компоненты соединились.
  2. Подготовить грудку: вымыть и обсушить, а потом натереть горчично-медовым соусом, только хорошенько.
  3. Кусочек мяса положите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов.
  4. После того как мясо промаринуется, его нужно переложить в мультиварку, готовить в режиме «Запекания» около 45 минут, затем перевернуть на другой бок, слегка притрусить мелкой солью и продлить программу еще на 45 минут.
  5. Чего ожидать: горчица размягчит твердые волокна и сделает грудку более мягкой, а мед – красивую румяную корочку, плюс аромат и слегка сладковатый привкус.

Аналогично можно приготовить по этому же рецепту куриную грудку и индейку. По желанию добавьте чеснок и специи.

Мясо, запеченное в мультиварке. Как приготовить баранину

И этот вид мяса также можно приготовить в мультиварке. Только для того чтобы мясо было мягким, нужно выделить чуть больше времени.

Подготовьте следующее:

  • баранину – 700 г;
  • масло плодов оливы – 80 г;
  • соль – по вкусу;
  • набор таких специй: майоран, тимьян, перец черный молотый и чуть-чуть красного молотого. Всех специй по маленькой щепотке;
  • кинзу свежую – пучок;
  • чеснок – 3 зубчика.

Процесс приготовления:

  1. Выбираем кусок баранины таких размеров, чтобы он поместился в мультиварку. Идеально – это выбрать свежую корейку. Подготовка баранины классическая, как и любой другой вид мяса. Нужно вымыть кусок под струей проточной воды, затем обсушить.
  2. Кинзу вымойте под краном, стряхните, чтобы избавиться от лишней воды и нарежьте мелко.
  3. В небольшой пиале смешайте все специи (плюс кинзу) и добавьте чеснок (пропустить через пресс), а потом масло. Все перемешайте и этой смесью натрите хорошенько кусок баранины. Можно сделать острым ножом несколько надрезов. Мясо оставьте мариноваться на 3 часа.
  4. Потом нужно завернуть кусок баранины в фольгу, чтобы не было доступа воздуха и весь сок оставался внутри. Активируйте программу «Тушение», готовьте в течение 2-х часов. Если есть программа «Мультиповар», тогда выставите температуру 150 градусов.
  5. После сигнала можно оставить мясо в мультиварке до полного остывания, а потом полить выделившимся соком и подавать к столу, украсив веточками свежей кинзы.

Избавиться от специфического аромата баранины можно следующим образом: кусочек мяса нужно замочить в свежем молоке на 1-1.5 часа, потом натереть смесью соли со специями и измельченным чесноком. Приятного аппетита!

Мясо, запеченное в мультиварке в рукаве

Чтобы приготовить мясо таким способом, подойдет любой вид мяса: индейка, курица, говядина и свинина. Нужно следовать рекомендациям и тогда все получится так, как и ожидаете. Мясо будет вкусным, ароматным, мягким и сочным.

Все необходимое по списку:

  • мясо любое – 1 кг или чуть больше;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • перец душистый – 8 горошин;
  • перец черный горошком – 8 шт.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кусок мяса нужно вымыть и обсушить, натереть смесью соли со специями (часть специй измельчить или взять молотый черный перец) . Чтобы специи и соль проникли вглубь, нужно сделать несколько надрезов острым тонким ножом.
  2. В эти надрезы нужно положить ломтики чеснока, лавровый лист (поломать руками) и гвоздику (также можно разломить на несколько частей) и перец горошком.
  3. Кусок мяса нужно обмотать капроновой ниткой, поместить в специальный рукав для запекания и положить его в мультиварку.
  4. В чашу налейте совсем немного водички, а в рукаве нужно сделать 1-2 прокола иглой, чтобы выходил пар.
  5. Готовить мясо нужно при закрытой крышке в режиме «Выпечки» около часа, спустя 20-30 минут после старта нужно открыть крышку, чтобы перевернуть мясо на другой бок. Тогда оно будет равномерно приготовлено, с красивой румяной корочкой.
  6. После остывания мясо нужно вынуть из рукава, убрать нитки и завернуть в фольгу. Хранить в холодильнике. Нарезать нужно тонко, подавать в качестве холодной закуски.

Мясо запеченное в мультиварке. Видео

Запеченное мясо — блюдо, которое обожает огромное количество людей. Готовить его очень легко, если соблюдать принципы приготовления и следовать пошаговым инструкциям, которые предлагает тот или иной рецепт. В данной статье речь пойдет о том, как в мультиварке. Приготовьтесь к тому, что процесс этот небыстрый, и для приготовления такого мяса вам понадобится несколько часов.

В мультиварке: готовим прибор

Сегодня мультиварка есть у многих хозяек. Этот прибор облегчает им жизнь и экономит время, так как он может выполнять самые разнообразные кулинарные функции. При помощи мультиварки можно и тушить, и жарить, и варить на пару, и запекать. Именно последнее нас и интересует. Чтобы запечь мясо, нужно хорошо очистить чашу «электрической кастрюли» и начать заниматься подготовкой ингредиентов.

Запекаем мясо в мультиварке: ингредиенты

Для приготовления запеченного мяса вам понадобится спинная часть говядины (примерно 1 кг), различные специи, которые вам по вкусу (например, розмарин, перцы, чеснок, горчица или кориандр), бальзамический уксус. Можно также подготовить зелень или свежие овощи для красивой подачи блюда на стол. Когда все продукты готовы, можно приступать к самому процессу готовки, который покажется вам очень интересным и легким!

шаг за шагом

Возьмите свежее мясо и натрите его солью. Кухонная соль имеет свойство размягчать мясные волокна, что сделает готовое блюдо мягким и в то же время сочным. После соли следуют специи и Когда говядина обработана, оберните ее пищевой пленкой, поместите в целлофановый пакет и отправьте на некоторое время в холодильник, где мясо промаринуется. Желательно продолжать готовку спустя сутки, однако если у вас мало времени, достаточно будет и двух или трех часов.

Включите прибор в режиме «Выпечка» и поместите кусок говядины в чашу, предварительно влив в нее немного растительного масла. Запустите режим. Запекается мясо, как правило, 40-45 минут. Во время готовки его нужно несколько раз перевернуть. Большую часть времени готовится блюдо при закрытой крышке. После «Выпечки» переведите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте мясо еще 2-3 часа до готовности. Опять-таки не забывайте переворачивать кусок, чтобы ничего не пригорело. Пока мясо готовится, необходимо подготовить посуду, в которой вы будете подавать его на стол, и овощи, которые станут дополнением к запеченному мясу.

Запекаем мясо в мультиварке: подача

В большинстве случаев запеченное мясо подается к ужину. Его можно дополнить гарниром и легким салатом. Отлично сочетается мясо со свежими овощами. В зимнюю пору хорошо подойдут и консервированные овощи или салаты. Любители легкого ужина могут ограничиться мясом, не дополняя его абсолютно ничем.

Время готовки мяса будет зависеть от конкретного прибора. От этого фактора также зависит мягкость говядины, ее сочность и внешний вид. Так, к примеру, мясо, запеченное в мультиварке «Панасоник», может показаться румянее, чем в приборе от компании «Филипс». Какой бы мультиваркой вы ни пользовались, у вас наверняка получится вкусный ужин, которые не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи! Приятного аппетита!

Как и сколько печь говядину

Кусок говядины весом 1 килограмм печь в духовке при температуре 200 градусов 2 часа. Кусок говядины весом полкило печь в духовке при температуре 180 градусов полтора часа.
В аэрогриле запекать полкило говядины полтора часа при температуре 200 градусов.
В мультиварке запекать полкило говядины 2 часа на режиме «Тушение» или «Выпечка».

Как запечь кусок говядины

1. Отрезать крупные жировые куски и плёнки с говядины; мелкие прослойки жира не удалять, т.к. они помогут сделать мясо мягче.
2. Говядину промыть под холодной водой и просушить бумажным полотенцем.
3. Чтобы мясо было мягким, сочным, с пикантным вкусом, говядину перед запеканием можно выдержать в маринаде. Либо, если времени на маринование мало времени, тогда посолить, поперчить говядину и нашпиговать чесноком — оставить при комнатной температуре на полчаса.
4. Для корочки, можно кусок говядины поджарить на раскалённой сковородке, политую растительным маслом (3-4 столовые ложки) — 3 минуты с каждой стороны.
5. Завернуть кусок говядины в 2 слоя фольги так, чтобы избежать протекания сока.

Как запекать в духовке
1. Разогреть духовку до 220 градусов, выложить говядину на противень и отправить в духовку на среднюю полку.
2. Через 15 минут уменьшить температуру в духовке до 200 градусов, запекать говядину 2 часа.
3. Не обязательно: если хочется запеченную говядину с корочкой, но мясо до запекания не обжаривалось, можно развернуть фольгу, полить мясо говядины образовавшимся говяжьим соком и отправить обратно в духовку уже без фольги на 7-10 минут при температуре 200 градусов.

Запекание говядины в аэрогриле
1. Завернуть обжаренную говядину в фольгу, выложить на среднюю решетку предварительно прогретого аэрогриля.
2. Запекать говядину в фольге в аэрогриле 1,5 часа при температуре 200 градусов, либо 20 минут минут при 250 градусах и ещё 1 час при температуре 170 градусов.

Запекание говядины в мультиварке
1. Говядину в фольге выложить на дно мультиварки.
2. Запекать говядину в течение 2 часов на режиме «Выпечка» или «Тушение».

Запекание говядины кусочками

Подготовка говядины
1. Говядину (1 килограмм) разморозить, промыть, обсушить и нарезать кусочками стороной 1,5-2 сантиметра.
2. Выложить говядину в миску, смешать с маринадом и оставить на 1 час.
3. Если времени на маринование нет, посыпать говядину солью и перцем, и хорошо перемешать.
4. При запекании на говядину сверху можно выложить кружочки помидоров, консервированные ананасы, зелень, сыр по вкусу.

Запекание говядины в духовке
1. Смазать противень или форму для запекания растительным или сливочным маслом.
2. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 5 минут.
3. Поставить противень с говядиной на средний уровень духовки.
4. Запекать говядину 40 минут.

Запекание говядины в мультиварке
1. В чашу мультиварки налить 3 столовые ложки растительного масла.
2. Настроить мультиварку на режим «Жарка», разогреть масло.
3. Выложить в разогретое масло говядину, жарить 10 минут, помешивая.
4. Перенастроить мультиварку на режим «Выпечка», влить четверть стакана воды и запекать мясо 1 час.

Запекание говядины в аэрогриле
1. Смазать решетку аэрогриля маслом, выложить говядину. Если говядина рискует упасть между прутьями решетки, застелить решётку фольгой.
2. Прогреть аэрогриль до 205 градусов в течение 10 минут.
3. Запекать говядину в аэрогриле полчаса.

Секреты мягкой говядины

1. Выбирайте сочные куски, слегка «с жирком». Жир должен быть мелким, при запекании он расплавится и отдаст свой сок говядине. Лучше всего подойдут шейка, корейка, рёбра, мраморная говядина (деликатес). Бёдра говядины и лопаточная часть подойдут для жаркого.
2. Если для запекания используется заведомо сухой кусок говядины, запеките говядину с овощами: овощи насытятся мясным бульоном и отдадут сок мясу, что не позволит ему стать твёрдым.
3. Говядину можно вымочить в молоке в течение 12 часов — тогда любой кусок говядины будет мягче.

Маринады для говядины в рукаве

на 1 килограмм говядины

1) соевый маринад для запекания говядины в рукаве: 2 луковицы, измельчённые в миксере, столовая ложка оливкового масла, 3 столовых ложки соевого соуса, четверть чайной ложки чёрного молотого перца, чайная ложка сладкой паприки и соль; мариновать полчаса, готовить 2 часа при температуре 180 градусов.

2) зеленый маринад для запекания говядины: 4 головки чеснока, 50 граммов петрушки, 1 чайная ложка смеси перцев; мариновать 2 часа, готовить 2 часа при температуре 180 градусов.

3) горчичиный маринад для запекания: 5 столовых ложек горчицы, 2 столовых ложки майонеза, перец по вкусу; мариновать полчаса, готовить 10 минут при температуре 220 градусов, затем полтора часа при температуре 180 градусов.

4) солёно-сладкий маринад для приготовления запеченной говядины: 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, половина чайной ложки паприки, чайная ложка сухой горчицы, 2 щедрых щепотки чёрного перца молотого, 2 щедрых щепотки орегано, 2 щедрых щепотки тимьяна. Мариновать говядину перед запеканием 1 час; готовить 1,5 часа при температуре 200 градусов.

Маринады для запекания в фольге

1) лимонный маринад для говядины: четверть стакана масла и 3 столовые ложки лимонного сока; натереть говядину соусом и мариновать перед запеканием 1-2 часа.

2) соевый маринад для запекания говядины: полстакана соевого соуса смешать с 5 дольками измельчённого чеснока, обмазать смесью; мариновать говядину 1,5 часа.

3) уксусный маринад для запекания говядины: 100 миллилитров яблочного уксуса, столовая ложка растительного масла, полстакана кетчупа, столовая ложка сока лимона, столовая ложка сахара; мариновать говядину до запекания 10-12 часов.

4) мятный маринад для запекания говядины: 50 грамм мяты, полстакана подсолнечного масла, 4 столовые ложки горчицы, сок 1 лимона; мариновать говядину 3 часа.

5) острый маринад для запекания говядины: по 1/6 чайной ложки перца, паприки, кориандра, чеснока, 1 мелко нарезанная луковица, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки ткемали, 1 тёртое киви; мариновать 12 часов.

6) горчично-медовый маринад для запекания говядины в фольге: 2 чайных ложки горчицы, 2 столовых ложки мёда, 1 зубец чеснока, 2 столовых ложки подсолнечного масла, 2 столовых ложки соевого соуса, чёрный молотый перец и соль — по вкусу. Мариновать порционные куски говядины перед запеканием 1 час, запекать в фольге 50 минут при температуре 180 градусов, затем снять фольгу и запекать 10 минут.

Для украшения можно перед запеканием нашпиговать мясо говядины кусочками сырой моркови, чернослива, чеснока.

Посмотрите рецепты ростбифа из говядины!

Фольга или рукав?

Для того, чтобы мясо запекалось в собственном соку, а говяжий сок не испарялся и не вытекал, можно использовать рукав из специального полиэтилена, который завязывается с двух боковых сторон или сверху. Рукав надёжней фольги, поскольку рукав не такой ломкий, как фольга. Особенно хорош рукав тогда, когда для маринада используется очень плотный или очень жидкий соус. Чтобы сок равномерно пропитывал мясо, стоит выложить рукав с мясом в глубокую посуду для духовок.

Буженина в мультиварке в фольге и рукаве: рецепты с фото

19 июня 2016 9456

Запеченное мясо или буженина — какое же это вкусное угощение! При запекании мясо получается сочным и настолько ароматным, что его запах будет разноситься по всему дому. Да и желающих отведать это блюдо будет хоть отбавляй!

Уж точно не останется ни одного кусочка! А как же научиться правильно делать буженину в мультиварке? И какое мясо лучше всего использовать для этого блюда? Давайте разберемся в этом более подробно и ответим на все важные вопросы.

Какое мясо подходит

Желательно буженину готовить из свиного мяса, оно получается более сочным и жирным. Но многие хозяйки используют для приготовления говядину и даже курицу.

Выбирая мясо для буженины, желательно придерживаться следующих рекомендаций:

  • Кусок мяса должен быть цельным, без костей. Его вес должен составлять от 1 кг до 4 кг;
  • На мясе не должны присутствовать прожилки;
  • Хорошо, если имеется небольшое количество жира, при приготовлении он придаст сочность;
  • Стоит брать мясо с задней части, окорока или шеи;
  • Хорошо подходит с шейной части, в этом месте оно более нежное и мягкое.

Рецепт буженины в мультиварке

Ингредиенты Количество
свежего свиного мяса (корейка) — 1,3 кг
чеснока — 2-3 дольки
сушеного базилика — 1 маленькая ложечка
сушеного тимьяна — 1 маленькая ложечка
сушеного розмарина — 1 маленькая ложечка
перчик в горошках — 10-15 штучек
горчица — 1 большая ложка
соль — по вкусу
оливковое масло — немного
вода — 170 мл
Время приготовления: 180 минут Калорийность на 100 грамм: 270 Ккал

Как готовить:

  1. Кусок мяса нужно тщательно промыть прохладной водой и поместить на решетку или дуршлаг, чтобы с него стекла вся лишня жидкость;
  2. С чеснока счищаем шкурку, разрезаем каждый зубчик на 4 части;
  3. В куске делаем небольшие надрезы и помещаем кусочки чеснока;
  4. Готовим смесь для маринования. В небольшую чашку наливаем масло, добавляем в него соль, тимьян, сушеный базилик, розмарин, душистый перчик, горчицу. Все перемешиваем;
  5. Теперь натираем маринадом мясо. Для этого в большую чашку или лоток стелим пищевую пленку, выкладываем на нее кусок и натираем его со всех сторон маринадом. Для натирания можно использовать кисточку из силикона;
  6. Затем мясо оборачиваем пленкой со всех сторон и убираем в холодное место на пару часов, а желательно даже на ночь;
  7. После того, как свинина промаринуется, вынимаем ее из холодильника, снимаем с нее пленку;
  8. В чашку мультиварки подливаем масло, кладем туда промаринованный кусок;
  9. Выставляем программу выпечка» и оставляем готовиться 40 минут;
  10. Через 20 минут перекладываем кусок на другую сторону и обжариваем до корочки;
  11. После этого переставляем режим на «Тушение» и ставим период готовки 2 часа;
  12. Как только прозвучит сигнал мультиварки, проверяем мясо на готовность, протыкаем его вилкой или ножом, если выделяется прозрачный сок, то значит все готово. Если же сок с розоватым оттенком, то нужно еще потушить в режиме «Тушение» 1 час.

Буженина из свинины в фольге

Что понадобится:

  • Килограмм свинины;
  • 5 чесночных долек;
  • Специи – тимьян, базилик, душистый перец;
  • Немного соли;
  • 170 мл воды.

Сколько готовить – 2 часа.

Калорийность на 100 грамм – 255.

Приступаем к готовке:

    1. Свинину следует ополоснуть и просушить;

    1. Чесночные дольки чистим, режем средними кусочками;
    2. В мясе проделываем средние надрезы и выкладываем туда чеснок;
    3. Затем обсыпаем свинину со всех сторон специями и солью. Выкладываем его в глубокую чашку и убираем в холод на 2-3 часа;

    1. После этого вынимаем промаринованный кусок из холодильника, кладем его в емкость мультиварки;
    2. Выбираем режим «Жарка» и зажариваем свинину со всех сторон до золотистой корочки;
    3. Далее вынимаем ее из мультиварки, выкладываем на фольгу, заворачиваем со всех сторон и снова помещаем в емкость мультиварки;

  1. Заливаем в емкость стакан воды, выбираем режим «Тушение» и оставляем готовиться на 1 час;
  2. С готовой буженины удаляем фольгу, остужаем и нарезаем небольшими кусочками.

Молочная буженина из курицы

Что будет нужно:

  • Куриное мясо мякоть – 1 килограмм;
  • Молоко – 1000 мл;
  • Специи – тимьян, сушеный базилик, розмарин, душистый перец;
  • Немного соли.

Период приготовления – 2 часа 30 минут.

Калорийность на 100 грамм – 108.

Как нужно готовить:

  1. В чашу мультиварки заливаем молоко, засыпаем туда 2 большие ложки соли, все размешиваем;
  2. Выбираем режим «Молочная каша» и доводим молоко до кипения;
  3. Через 5 минут после закипания молока помещаем в него куриное мясо и провариваем минут 5-7;
  4. Меняем режим на «Подогрев» и оставляем курицу томиться в молочной смеси около 2 часов;
  5. На отдельную чашку засыпаем сухие травы, специи все перемешиваем;
  6. Готовую курицу вынимаем из молочной смеси, выкладываем на специи и обваливаем в панировке;
  7. Буженина из куриного мяса готова и ее можно подавать на стол.

Буженина из говядины в рукаве

Что потребуется:

  • 1 килограмм говяжьего мяса;
  • Морковка – 1 штука;
  • 1 большая ложка зернистой горчицы;
  • 1 чесночная головка;
  • Растительное масло;
  • Щепотка сушеного тимьяна;
  • 1 маленькая ложечка сушеного базилика;
  • Душистый перчик в горошинах – 10-15 штук;
  • Немного соли;
  • Стакан воды.

Длительность готовки – 3 часа.

Калорийность на 100 грамм – 210.

Как готовить:

  1. Кусок говядины тщательно промываем, удаляем пленки и обсушиваем;
  2. Головку чеснока очищаем от шкурки и разделяем на зубчики;
  3. Морковный клубень промываем, счищаем всю грязь и режем небольшими полосками;
  4. Затем в мясе делаем глубокие надрезы и помещаем туда зубчики чеснока и полоски моркови;
  5. Затем в небольшой чашке смешиваем растительно масло со специями – тимьяном, базиликом, душистым перчиком. Добавляем в смесь горчицу и размешиваем;
  6. Говядину хорошенько натираем смесью маринада со всех сторон. Выкладываем ее рукав для запекания, вливаем остатки маринада и оставляем мариноваться на 2-3 часа;
  7. Выкладываем промаринованное мясо в рукаве в мультиварку, выставляем режим «Выпечка» на 40 минут и заливаем воду;
  8. Затем меняем режим на «Тушение» и тушим под крышкой в течение 2 часов.

Буженина с чесноком и имбирем

Что потребуется:

  • 800 грамм свинины;
  • 5-6 чесночных долек;
  • Имбирь молотый — на свой вкус;
  • 1 ч.ложка молотого кориандра;
  • 1 ч.ложка сушеного базилика;
  • Оливковое масло;
  • Немного соли.

Период приготовления – 2 часа 30 минут.

Калорийность на 100 грамм – 270.

Приступаем к готовке:

  1. Свинину ополаскиваем прохладной водой и обсушиваем;
  2. В миску наливаем масло, засыпаем туда специи – имбирь, кориандр, базилик и соль. Все перемешиваем;
  3. Кусок натираем смесью маринада со всех сторон;
  4. Чесночные зубчики чистим от кожуры и режем пополам;
  5. В куске мяса делаем средние углубления и кладем туда чесночные кусочки;
  6. Заворачиваем свинину пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 7-8 часов;
  7. После того как она промаринуется, вынимаем из холодильника, снимаем пленку и выкладываем в мультиварку;
  8. Выставляем режим «Тушение» и оставляем готовиться на 2 часа;
  9. Готовую буженину немного остужаем и подаем на стол.

А вы знаете как вкусно готовить свинину в кисло-сладком соусе? Читайте о самых вкусных блюдах из самых разных кухонь мира.

Смузи из овощей они отличаются богатым составом микроэлементов. Такие салаты подойдут тем, кто пытаются питаться правильно и следит за своим здоровьем. Читайте рецепты.

Суп из баранины, рецепт приготовления самого вкусного блюда. Этот ароматный и насыщенный суп, поразит вас своим вкусом. Рецепты здесь.

Кулинарные советы

  • Обязательно перед готовкой мясо промаринуйте минимум 1-2 часа. Маринад сделает его сочным и нежным. Кроме этого оно приготовится намного быстрее;
  • Желательно в процессе выпекания к мясу подливать воды, она предотвратит подгорание и сделает его сочнее;
  • После окончания готовки мясо следует подержать в мультиварке еще минимум 1-1,5 час. Оно остынет и пропитается собственным соком;
  • Если нужно получить буженину с корочкой, то в начале ее следует готовить в режиме «Выпечка» — с каждой стороны по 20 минут;
  • Подавать можно как в свободном виде, так и с гарниром из картофеля, салата и зелени.

Буженина – это очень сытное блюдо, которое в основном готовят на праздничный стол. Но если вам захотелось побаловать свою семью, особенно мужскую половину, то ее можно сделать для повседневного меню, например на семейный ужин.

Но перед приготовлением не забудьте заранее замариновать, маринад сделает буженину нежной, сочной и ароматной. Кроме этого, он во много раз сократит весь процесс готовки.

А подавать мясо можно как в свободном виде, так и в качестве дополнения к картофелю, рису или тушеным овощам. Обязательно приготовьте это королевское угощение и порадуйте свою семью!

Приятного аппетита!

Оценить статью:

3

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

17 рецептов из говядины в медленноварке, которые каждый может приготовить 2019

Прокрутите, чтобы увидеть больше изображений

Если вы приверженец мультиварки, у вас, вероятно, уже есть несколько рецептов говядины в мультиварке. Тем не менее, никогда не помешает немного разнообразить свой репертуар и, возможно, научиться кое-чему в процессе! Я имею в виду, что это волшебство сводок рецептов, не так ли? У вас под рукой множество новых и простых рецептов на случай, если вам надоест одни и те же старые блюда, которые вы постоянно готовите. Вздох. Разве ты не рад нас?

Приведенные ниже рецепты говядины в мультиварке охватывают все (от тушеного мяса до бутербродов) и включают все виды говядины. В целом, для медленного приготовления лучше всего подходят более жесткие куски мяса, потому что волокна могут разрушиться и размягчиться при медленном приготовлении. Это отличная новость, потому что эти нарезки также дешевле, чем такие вещи, как стейки и жаркое из ребер.

В следующий раз, когда вы не будете знать, что приготовить на ужин, выберите один из нижеприведенных рецептов мультиварки и попробуйте.Сложите все вместе утром, включите машину и ужин будет готов, когда вы будете!

И П.С. Если говядина просто не для вас, у нас тоже есть сводка рецептов курицы в мультиварке. (Пожалуйста.)

Уголок Валентины.

Жаркое в горшочке

Пригласите друзей на жаркое!

Мама на тайм-ауте.

Итальянские бутерброды с говядиной

Эти итальянские бутерброды с говядиной любимы как детьми, так и взрослыми.

Еда для похудения.

Острая азиатская говядина

Взбейте немного коричневого риса к этой пикантной азиатской говядине, и вы сможете поужинать.

Критик рецептов.

Говядина по-монгольски

Эта сладкая, сытная монгольская говядина лучше, чем еда на вынос.

Рецепты блюд Let’s.

Рамен с говядиной

Нет ничего лучше горячего рамена в холодный день.

Критик рецептов.

Барбакоа с говядиной

В вечер тако приготовьте партию легкого говяжьего барбакоа.

Otewae.

Венгерский гуляш из говядины

Сварите яичную лапшу, чтобы пропитать весь этот соус из говяжьего гуляша.

Уголок Валентины.

Ростбиф BBQ

Эта говядина без гриля меняет правила игры.

Стол на двоих.

Говядина и брокколи

Если говядина и брокколи — ваши любимые китайские блюда на вынос, вы можете научиться готовить их дома.

Ужин в зоопарке.

Итальянские фрикадельки

Спагетти и фрикадельки в мультиварке, готовятся.

Домашний шеф-повар.

Говяжьи ребрышки

Короткие ребрышки немного дороже, чем другие отрубы, но они нежные, ароматные и их легко сочетать с чем угодно.

Идеальное медленное приготовление.

Фаршированный перец

Фаршированный перец — это проверенная временем классика, которая никогда не стареет.

Критик рецептов.

Говядина Бургиньон

Джулия Чайлд не сделала бургиньон из говядины в мультиварке, но это не значит, что вы не можете приготовить .

Семейные свежие блюда.

Советы из говядины и подливка

Эти супер простые подсказки из говядины — это подходящее для детей блюдо, которое легко замораживается.

Волшебная мультиварка.

Ропа Вьеха

Это кубинское блюдо из говядины приготовлено из говядины, помидоров, специй, овощей и испанских оливок.

Приправы с корицей и все хорошее.

Рагу с говядиной

Сделайте ночь с макаронами особенной с тушеной говяжьей рагу.

Жизнь в лофтхаусе.

Бефстроганов

Лучшая еда для холода? Бефстроганов.

Лучшие рецепты в горшочках из говядины · Сокровища размером с пинту

Рецепты свалки говядины в медленноварке ЛЕГКИЕ!

Вы знакомы с потрясающими рецептами говяжьих свалок, которые меняют жизнь?

Если нет, то вы собираетесь встретить своих новых лучших друзей — рецепты говяжьей свалки, завернутые в мультиварку.

И, кстати, из-за них в вашем доме пахнет лабиринтом!

Жизнь сейчас становится немного беспокойной, не так ли?

Я знаю, жизнь уже бурная, но особенно сейчас.

Моя мультиварка была очень занята нашими семейными обедами, но, похоже, никто не возражает, что в этом месяце я провожу меньше времени на кухне.

Почему?

Потому что они по-прежнему получают полезную, горячую и вкусную еду каждую ночь.

Между праздничными покупками, встречами, путешествиями и уборкой трудно выделить несколько часов и приготовить сытный обед.

Но не обращайте внимания на этот факт!

Вместо этого работайте умнее, а не усерднее!

Мне нравится это высказывание!

Я искренне верю в тяжелую работу, но я также твердо верю в семейное время — и в свою мультиварку?

Что ж, может, я просто захочу поцеловать его в самый напряженный период жизни!

На самом деле, у меня довольно большая толпа приезжает ко мне домой 25 декабря, и у меня может быть две или три мультиварки, которые все готовят за меня!

Будьте готовы копаться в этих рецептах говяжьей свалки, которые вы можете приготовить в своей мультиварке.

Ах да, и вы можете сказать своей мультиварке морщиться!

Лучшие рецепты мультиварки из говядины

Рецепт мультиварки с говяжьей свалкой №1: шведский стол.

Зайдите на сайт одного из моих кулинарных блоггеров, занятой мамы, на сайте реального друга, чтобы увидеть одни из лучших из лучших рецептов мультиварки из говядины.

На самом деле, вам определенно захочется изучить ее рецепты куриных помет!

Я не могу просто перечислить одну, потому что у нее их так много!

Но вы не пожалеете, что черпали вдохновение у этой занятой мамы из БОЛЬШОЙ мультикультурной семьи!

Между воспитанием детей с особыми потребностями и управлением процветающим бизнесом она ДОЛЖНА иметь в рукаве несколько рецептов мультиварок — и она их делает!

Наслаждайтесь!

Говяжья свалка Рецепт кастрюли № 2: Говядина с брокколи.

Ммм … сколько раз я хочу брокколи и говядину из моего любимого местного китайского ресторана? Слишком много, чтобы сосчитать!

Наслаждайтесь этой безумно простой домашней версией!

Рецепт кастрюли с говяжьим отвалом № 3: Бефстроганов.

Я не фанат грибов, но если говорить о строгановых — я стал их знакомым.

Вам понравится эта легкая версия классического блюда для любителей говядины!

Рецепт кастрюли с говяжьим отвалом № 4: Пирог с кукурузными чипсами и чили.

Это веселый рецепт семейного вечера!

Наслаждайтесь этим простым рецептом говяжьего отвала с добавлением сметаны и тертого сыра!

Рецепт мультиварки с говяжьей свалкой № 5: итальянское болоньезе.

Хорошо, хорошо.

Итак, в этом рецепте не говорит , что нужно приготовить его в мультиварке — но знаете что?

Можно!

Просто бросьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте на высокой температуре в течение четырех часов, а затем переключитесь на низкую настройку еще на два часа.

Добавьте еще 1/2 стакана воды — и самое главное — наслаждайтесь!

Рецепт кастрюли с говяжьей свалкой №6: Тушеная говядина Рагу Полента.

Поднимите Рагу на новый уровень с этим удивительным рецептом мультиварки из говяжьей свалки!

Разве это не просто великолепно?

Рецепт кастрюли с говяжьим отвалом №7 : Бальзамический ростбиф.

Мы с мужем всегда держим дома немного качественного оливкового масла первого холодного отжима и бальзамического уксуса.

Этот рецепт говяжьей свалки выглядел слишком аппетитно, чтобы от него отказаться, когда в нем использовался мой любимый уксус!

Говяжий дамп Рецепт мультиварки # 8 Говядина Бургиньон

Этот рецепт — один из моих любимых для свидания!

Рецепт мультиварки с говяжьей свалкой №9: тушеная говядина в медленном огне

Я делаю другую версию этого классического рецепта несколько воскресений в месяц!

Мой муж всегда любит приходить домой тушить говядину после церкви!

Рецепт свалки мультиварки с говядиной № 10: Монгольская говядина

Этот рецепт мультиварки из говядины обладает ОГРОМНЫМ вкусом! Попробуйте здесь.

Рецепт свалки мультиварки с говядиной №11: тертая говядина

Я люблю готовить тертую говядину или курицу в мультиварке!

Вы можете использовать этот рецепт для приготовления кесадильи, чи-стейка Philly и даже запеканок! Это хранитель!

Рецепт свалки мультиварки с говядиной №12: Подсказки из говядины с подливкой

Это один из тех продуктов идеального комфорта. Подавайте его с картофельным пюре, чтобы получилось потрясающее сочетание!

Какой ваш любимый рецепт из говяжьей лепешки в мультиварке?

Поделитесь со мной в социальных сетях! Не забудьте скачать наши книги рецептов!

Больше рецептов мультиварки / мультиварки:

Фриттата со шпинатом в медленноварке

Горячий шоколад медленного приготовления

Конфеты в горшочке

10 бариатрических рецептов мультиварки с высоким содержанием белка

Ваша мультиварка — это фантастический кухонный инструмент, который можно использовать по-разному для поддержки вашего пути к снижению веса.Бариатрических рецептов мультиварки может быть:

  • Высокое содержание белка
  • Легко переносится после операции
  • Богат витаминами и минералами
  • Простой способ сохранить здоровую пищу после операции

Преимущества медленного приготовления пищи

Мультиварка еще не продается? Вот несколько преимуществ использования мультиварки для приготовления высокопротеиновых и безопасных блюд.

1. Блюда очень легко приготовить.

По большей части, блюда, приготовленные в мультиварке, можно готовить утром, используя всего несколько ингредиентов, и готовить их в течение дня, пока вы занимаетесь другими делами. Исключение составляют случаи, когда вы используете мясо и хотите улучшить его вкус, предварительно подрумянив его на сковороде. В противном случае вы можете добавить сырое мясо в мультиварку, и оно будет мягко готовиться вместе с остальными ингредиентами.

2. Блюда хорошо замораживаются для дальнейшего использования.

В зависимости от размера вашей мультиварки вы можете воспользоваться возможностью заранее приготовить себе еду в будущем.Блюда, приготовленные в медленном приготовлении, можно разделить на порции и хранить в герметичных контейнерах в морозильной камере, чтобы насладиться ими позже. Это отлично подходит, когда вы не можете съесть большие порции, но вам нужен белок. Просто убедитесь, что еда полностью остынет, прежде чем запечатывать ее.

3. Мясо остается влажным при медленном приготовлении даже после замораживания и размораживания.

Сухое и жесткое мясо — частая жалоба, которую я слышу после бариатрической операции. Еще больше риск того, что замороженное мясо станет слишком сухим. Медленно приготовленные блюда придают мясу и другим белкам приятную консистенцию, которая остается влажной при повторном нагревании.Жидкость из муки медленно просачивается внутрь, смягчая мясо. Дополнительным преимуществом этого является то, что пища легче переваривается и лучше переносится после бариатрической операции.

4. Блюда, приготовленные на медленном огне, универсальны.

Мультиварки — отличный инструмент для экспериментов и использования в различных кухнях. Мультиварки подходят не только для супов и тушеных блюд. Вы также можете использовать их для приготовления карри, нежного мяса или вкусных гарниров. Кроме того, медленно приготовленные блюда можно смешать или протереть до нужной текстуры в зависимости от того, какая диета вам нужна после операции.

5. Рецепты, приготовленные в мультиварке, также можно приготовить в Instant Pot.

По большей части, все, что вы делаете в мультиварке, можно приготовить в Instant Pot. Мультиварки предназначены для медленного приготовления продуктов в течение длительного периода времени. С другой стороны, Instant Pot — это герметичный прибор, предназначенный для приготовления пищи в течение короткого периода времени (обычно менее 30 минут). Instant Pot может дать вам лучшее из обоих миров, вкусное блюдо, похожее на мультиварку, за короткий промежуток времени.

Выбор рецептов с высоким содержанием белка

Белок — одно из важнейших питательных веществ, на которое следует обратить внимание после операции по снижению веса.

Почему?

Он необходим для выздоровления после операции, поддержания мышечной массы, улучшения метаболизма и поможет поддерживать постоянную потерю веса. Недостаток белка после бариатрической операции может привести к дефициту питательных веществ, потере мышечной массы и недостатку энергии.

В зависимости от того, где вы находитесь после операции, ищите рецепты, которые легко соответствуют вашим потребностям в текстуре.Медленное приготовление облегчает приготовление различных видов мяса, поскольку оно немного смягчается до текстуры. Для начала подумайте о мясном фарше, который при необходимости легче измельчить.

Тип рецепта, который вы выберете, также будет зависеть от того, сколько белка вам нужно. В то время как потребности в белке основаны на индивидуальных факторах, таких как уровень активности, тип операции, возраст и пол, типичные рекомендации ASMBS по белку после операции по снижению веса составляют 60-120 граммов в день.

Ищите рецепты, которые удовлетворяют ¼-вашей суточной потребности в белке в одной порции.Это поможет вам достичь желаемых показателей по потреблению белка и снижению веса.

10 бариатрических рецептов мультиварки с высоким содержанием белка

Вкусные блюда из одной кастрюли, которые идеально сочетаются друг с другом, — одни из моих любимых блюд, которые можно есть, и они могут быть легким вариантом после операции по снижению веса. Для начала я перечислил некоторые из моих любимых рецептов мультиварки с высоким содержанием белка, подходящих для бариатрических препаратов, из моей коллекции и с других сайтов.

Обратите внимание, что ваши личные потребности в белке и текстуре будут определяться вашим хирургическим центром и типом хирургической операции.Помните, что большинство из них можно легко протереть, чтобы добиться нужной текстуры. Если после операции прошло 6 месяцев или больше, возможно, вы захотите добавить что-нибудь хрустящее, например, питательный зеленый салат.

Куриный суп из чечевицы с карри — by Bariatric Meal Prep

Этот ароматный рецепт сочетает в себе белок курицы и чечевицы с тмином, карри, луком и морковью, чтобы дать вам успокаивающий и удовлетворительный конечный результат. Вы можете использовать Instant Pot, как указано в рецепте, или можете замедлить процесс с помощью мультиварки.Варить на сильном огне 4-6 часов.

Индейка Чили — от Bariatric Meal Prep

Чили — один из моих любимых рецептов в качестве остатков, так что вы можете подумать о том, чтобы сделать большую партию этого блюда и заморозить. Чтобы приготовить этот рецепт в мультиварке, сначала обжарьте мясо индейки на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы усилить его аромат в готовом блюде, затем добавьте его к остальным ингредиентам, чтобы прогреть. Варить на слабом огне 4-6 часов.

Суп с зеленью удачи — от Bariatric Meal Prep

Всего в одной чашке этого супа содержится 16 граммов белка.Это восхитительное сочетание зелени, фасоли и колбасы, которое можно смешать в мультиварке и наполнить вашу кухню вкусным запахом.

Easy Pasta Fagioli — от Bariatric Meal Prep

Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение! Паста обычно не подходит для бариатрической терапии, поэтому на самом деле это блюдо не содержит лапши. Тем не менее, это ароматная итальянская еда, наполненная базиликом, орегано и помидорами, а также высокобелковым мясом индейки, фасолью и фасолью каннеллини.

Курица с арахисовым маслом в медленном огне — от Bariatric Cookery

Если вы никогда раньше не ели курицу с арахисовым маслом, попробуйте этот рецепт.Оба этих основных ингредиента являются отличными источниками белка, а конечный результат — идеальное сочетание мягкой специи, яркого запаха и нежной текстуры.

Курица в медленном огне Cacciatore — от Griffin Bariatrics

Это универсальный рецепт, который можно изменить по своему вкусу, когда дело доходит до смелости трав и любых других овощей, которые вы можете добавить, например, грибов. Просто поместите куриную грудку в мультиварку, накройте ее измельченными помидорами, овощами и приправами и готовьте.Если вы хотите добавить сбоку компонент «типа пасты», вы можете использовать феттучини из эдамаме.

Мультиварка без бобов, мускатный орех, сквош, чили — от Beautiful Eats & Things

Все мы знаем, что перец чили может быть легким вариантом после бариатрической операции. Этот перец чили без бобов — отличный вариант по сравнению с традиционным вариантом. В нем вместо бобов и креольских приправ используется мускатная тыква для придания уникального вкуса. Также рекомендуется употреблять фарш из индейки вместо говядины, который может быть легче переваривается вашим организмом после операции по снижению веса.В одной порции содержится около 15 г белка, и он очень ароматный.

Рагу из говядины поверх спагетти-сквоша — от The Nutrition Adventure

По этому рецепту получается вкусный, простой в приготовлении соус с высоким содержанием белка. Если вы пропустите пасту после бариатрической операции, то это блюдо вам обязательно понравится. У него традиционные итальянские ароматы, но свежее рагу подается со спагетти-тыквой вместо пасты. Это может облегчить переносимость вашим телом. Мясо также остается влажным.Поскольку по этому рецепту получается большое количество еды, вы можете либо разрезать рецепт пополам, либо заморозить остатки (я предпочитаю).

Яйца медленного приготовления с гашишем из цветной капусты — от Nutrition Starring You

Если вы ищете вариант завтрака с высоким содержанием белка, то не ищите ничего, кроме этих яиц медленного приготовления с хешем из цветной капусты. Готовится он около 2 часов, поэтому вам нужно будет встать раньше времени, чтобы его приготовить. Или вы можете приготовить еду на выходных, а затем есть в течение недели.Автор предлагает добавить к нему свой собственный соус, например, сальсу или шрирача, но это зависит от вас.

Суп Альбондигас из индейки — от Bariatric Meal Prep

Этот рецепт предлагает классические вкусы с использованием высокопротеиновых фрикаделек из индейки и яиц, стручковой фасоли и итальянских приправ. При необходимости можно легко снять гарниры и протереть суп.

Healthy Crockpot Carnitas– от Lively Table

Один из моих любимых методов приготовления еды — это приготовить большую порцию протеина на выходных, а затем использовать в блюдах в течение недели.Если это ваш стиль, то вам понравится этот рецепт карнитаса. Карнитас можно добавлять в супы, такие как посоле из свинины, салаты, салаты или поверх риса с цветной капустой. Практически все идет. У него много аромата, и его легко приготовить.

Бариатрические рецепты мультиварки помогут сэкономить время и силы, соблюдая послеоперационные рекомендации. Надеюсь, это даст вам новые творческие идеи о том, как использовать вашу мультиварку для приготовления вкусных рецептов с высоким содержанием белка, которые помогут вам похудеть.Для получения дополнительных рекомендаций и рецептов ознакомьтесь с некоторыми из моих планов бариатрического питания и коллекцией других бариатрических рецептов на моем сайте.

Как приготовить в мультиварке лучшее согревающее душу тушеное мясо из говядины

TipHero

Это согревающее душу тушеное мясо из говядины нравится моим друзьям и семье.Сытное рагу, на приготовление которого уходит всего 15 минут, а все остальное делает мультиварка, превращая мясо, картофель и морковь в мягкую форму.

Рагу из говядины — это, конечно, классическое блюдо, которое согревает сердце так же, как согревает рот и желудок. Один укус и ароматы вернут вас к воскресным обедам в доме мамы, к трапезе, полной любви и заботы. Тот факт, что на подготовку у этого уходит всего 15 минут, прежде чем позволить мультиварке взяться за дело и сделать свою работу, позволяя вам действительно наслаждаться этим качественным временем со своей семьей? Бесценно.

Мы готовим тушеное мясо с обычными ингредиентами: тушеное мясо, конечно, плюс картофель, лук, сельдерей, морковь и зелень. Все это смешано с несколькими другими, немного более особыми ингредиентами, чтобы придать этому тушеному блюду пикантность и еще более пикантный вкус. Посмотрите, что они из себя представляют и как все это сочетается, а затем читайте полный рецепт!

Тушеная говядина в медленном огне

На 4-6 порций
Время на подготовку: 15 минут
Общее время: 8 часов 20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофель весом 1–1⁄2 фунта, кубики толщиной 1 дюйм
  • 2 средних луковицы, 1 дюйм кубика
  • 3 средних моркови, 1 дюйм нарезки
  • Сельдерей, 3 стебля, 1 дюйм нарезки
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 3 веточки свежего розмарина
  • 6 веточек свежего тимьяна
  • Тушеная говядина от 2 до 2 ½ фунтов, кубики по 2 дюйма
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ⅓ стакана универсальной муки, для выемки грунта
  • 1 стакан красного вина
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 1 — 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса

НАПРАВЛЕНИЯ

  1. Положите картофель, лук, морковь, сельдерей, чеснок и лавровый лист в емкость мультиварки. Используя кухонный шпагат, свяжите вместе розмарин и тимьян и добавьте в мультиварку.
  2. Обильно приправьте говядину солью и перцем.
  3. Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне.
  4. Работая порциями, обвалять говядину в муке.Стряхните излишки и положите говядину в горячий сотейник, подрумянив со всех сторон. Добавьте обжаренную говядину в мультиварку.
  5. Дегласируйте сковороду красным вином, освобождая все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Добавьте смесь в мультиварку.
  6. Добавьте в мультиварку Вустерширский соус, говяжий бульон и нарезанные кубиками помидоры, приправьте солью и перцем по вкусу.
  7. Накрыть крышкой и варить 6 часов при высокой температуре.
  8. Снимите крышку и продолжайте готовить еще 2 часа, периодически помешивая, пока мясо и овощи не станут мягкими, а тушеное мясо не загустеет.

Просто, классически, вкусно — лучше такого тушеного мяса нет! Нам особенно нравится добавление fond от дегазации сковороды с красным вином, потому что готовить с вином? Почти так же весело, как поесть с ним!

Что вы думаете о нашей тушеной говядине в медленном огне? Вы попробуете этой осенью? Как бы вы изменили его и сделали своим? Дайте нам знать, если вы попробуете, и обязательно расскажите, чем все обернется для вас!

Сэндвичи по-французски в медленном приготовлении — рецепты блюд


ФРАНЦУЗСКИЕ СЭНДВИЧИ ПО МЕДЛЕННОМУ ПОВАРУ — Жаркое из говядины готовится до готовности, измельчается и подается на хрустящих булочках с плавленым сыром и гарниром из пюре.

Это время года, когда простые блюда, приготовленные в мультиварке, такие как французские бутерброды с соусом в медленном огне, становятся настоящей палочкой-выручалочкой.

Если у вас когда-либо было несколько праздничных концертов в разных школах в один вечер, вы точно знаете, о чем я говорю!

Я сделал этот рецепт, и это была бомба! Серьезно был влюблен и обязательно сделаю это снова! Спасибо! ~ Лаура

Это те дни, когда так приятно иметь готовую домашнюю еду, которую можно есть, когда все приходят и уходят, поэтому я так люблю свою мультиварку!

И всегда полезно иметь в запасе несколько простых идей для ужина во время напряженного курортного сезона.Это один из наших самых любимых бутербродов, поэтому я готовлю его круглый год.

Здесь не так много необычных ингредиентов, но говядина и соус для макания такие ароматные. А еще есть плавленый сыр — с плавленым сыром вы никогда не ошибетесь!

Я сделал это вчера вечером. Мой муж сказал, что это было отлично! А мой муж довольно скуп на похвалы. Так что только представьте, что он сказал, что это ОЧЕНЬ ГЛУБОЙ. Потому что это было! ~ Tobi

Это не только одно из самых простых блюд в моем репертуаре, но и одно из немногих блюд, которым все в моей семье в восторге.И он получает восторженные отзывы от всех, кто его пробует.

Я всегда выливаю соус au jus через мелкоячеистое сито, прежде чем подавать его с бутербродами, но это только мои личные предпочтения.

Вы можете полностью пропустить этот шаг, если хотите. У меня просто есть кое-что о поплавках в моем au jus.

Я люблю легкие блюда, такие как эта, которая, как я знаю, удовлетворит всю семью. Надеюсь, вам так же нравятся эти сэндвичи с французским дипом, как и нам!

ЧТО ГОВОРЯТ О ФРАНЦУЗСКИХ СЭНДВИЧАХ SLOW COOKER

Это было потрясающе! Мне не терпелось сегодня съесть остатки еды! Мой сын даже любил их и поблагодарил меня за приготовление ужина, а он очень разборчивый! ~ Dawn

Это не хуже любого французского соуса, который вы получите в ресторане.Действительно хороший способ использовать жаркое из чака. ~ Скотт

Это рецепт мультиварки. Мы даже сделали это на пляжном отдыхе. Ням! ~ Эми

Обожаю этот рецепт! Это очень просто и с прекрасным вкусом! ~ Марлена


Обязательно сохраните этот рецепт французских сэндвичей с соусом в медленном темпе на своей любимой доске

Pinterest на потом.


Вот что вам понадобится для приготовления сэндвичей с французским соусом в медленном огне


  • Ростбиф с говядиной
  • Луковый суп-смесь
  • Au Jus смесь соуса
  • Говяжий бульон
  • Sub buns

Сэндвичи с французским соусом в медленноварке

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 10 минут

с измельченным мясом , приготовленные на медленном огне и подаются с булочками с плавленым сыром и Au Jus для макания.

Ингредиенты

  • 1 (3-4 фунта) ростбиф из говядины (жаркое с чаком или огузком хорошо измельчить)
  • 1 пакетик луковой суповой смеси
  • 1 конверт Au Jus смесь соуса
  • 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 8 кусочков хрустящей булочки
  • 8 ломтиков проволоне или швейцарского сыра

Инструкции

  1. Приправить жаркое солью и перцем и поместить в мультиварку.
  2. В средней миске смешайте смесь лукового супа, смесь au jus и говяжий бульон.Полить жаркое.
  3. Готовьте на медленном огне 8-10 часов или на сильном 5-7 часов. Вынуть жаркое из мультиварки (зарезервировать соки) и измельчить.
  4. Подогрейте жаровню. Нарежьте булочки пополам вдоль и выложите на большой противень.
  5. Сверху на нижние булочки посыпьте рубленую говядину. Сверху выложите нарезанный сыр. Готовьте бутерброды под жаровней, пока сыр не растает, а булочки не поджариваются, 2–3 минуты.
  6. Выложите жидкость из мультиварки в миски для макания. При желании можно процедить жидкость через мелкое сито перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 669 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 93 мг Натрий: 1553 мг Белков: 9 Углеводы3 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Больше рецептов медленного приготовления

Бутерброды по’Бой со свининой

Традиционный бутерброд с по’бой дополняется медленно приготовленной тертой свининой вместо креветок. . Эти бутерброды, поданные с острым соусом ремулад в стиле каджун, обязательно понравятся!

Получить рецепт

Жаркое в медленноварке с тремя конвертами

Это ароматное жаркое в горшочке состоит всего из трех простых конвертов с ингредиентами.Так просто и идеально подходит для воскресного ужина!

Получить рецепт

Кто первым его отведал: По материалам «Жизнь в чердаке».

мультиварка французский луковый суп с говядиной

мне действительно нужно попасть на подножку мультиварки. что у меня так долго ?! все началось с куриных тако, которые я приготовил пару недель назад — до того, как мне помешали каникулы, конференции и свадьбы — и я понял, что единственное, что лучше, чем есть домашнюю еду каждый вечер, — это есть то, что было приготовлено, пока вы были в Работа. на этот раз я занялся супом. Французский луковый суп. один из моих самых любимых супов. Полтора года назад я попробовал создать чесночную версию, но еще не освоил оригинал. На этот раз я решил позволить мультиварке приготовить лук и добавить говядину. да, я знаю, что говядина традиционно не входит в состав французского лукового супа, но в этих местах я знал, что мне нужно добавить немного мяса в суп, чтобы кто-то хотя бы попробовал его.

вердикт? говядина хорошая. действительно хорошо.Я закончил тем, что готовил суп в течение добрых 10 часов, пока был на работе. говядина разваливалась, поэтому я удалил все видимые куски жира, измельчил мясо вилкой и смешал его с супом. это было действительно хорошо.

с другой стороны, лук все еще был немного твердым. они все еще кусались за них. Я ожидал, что после десяти часов приготовления они станут мягкими, и почти боялся, что они станут мягкими, но это было полной противоположностью. Я не решила, нравятся они мне больше, немного помягче или нет.

есть любимый рецепт мультиварки ?? поделитесь пожалуйста в комментариях!


мультиварка французский луковый суп с говядиной
адаптировано из сладкой анны

потому что я приготовил этот суп в течение недели, я приготовил лук накануне вечером и готовил его добрых десять часов, пока меня не было на работе. если вы предпочитаете, пропустите охлаждение приготовленного лука на шаге 3 и продолжите выполнение остальной части рецепта.


4 столовые ложки несоленого сливочного масла
4-5 средних сладких луковиц, тонко нарезанных
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка вустерширского соуса
3 столовые ложки муки
2 фунта нежирного ростбифа
Банка или бутылка пива емкостью 12 унций
6 стаканов говяжьего бульона
несколько веточек свежего тимьяна
хрустящий хлеб и грюйер для сервировки
  1. включите мультиварку на сильном огне и добавьте сливочное масло.нарежьте лук и измельчите чеснок, пока масло не растает. после того, как он растает, добавьте лук, чеснок, коричневый сахар, бальзамический уксус и вустерширский соус. хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить в течение часа.
  2. добавить муку и перемешать. выключите мультиварку и дайте остыть примерно 15 минут.
  3. накройте рукав мультиварки и поставьте в холодильник до следующего утра.
  4. Положите говядину в лук. добавить пиво, говяжий бульон и свежий тимьян. варить на медленном огне не менее 6 часов.
  5. удалите веточки тимьяна и все большие куски жира с говядины и измельчите мясо. снова добавить в суп.
  6. Мне нравится этот суп только одним способом — посыпать его сверху сыром и обмакнуть в него хрустящий хлеб. Если вам нравится сырой хлеб сверху, добавьте ломтик в суп, покройте сыром и жарьте и пару минут, пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.

2 лучших мультиварки и мультиварки 2019

Когда-то низведенные до сферы «готовки для мам» и вечеринок Суперкубка, мультиварки теперь, наконец, нашли широкое распространение.Имеет смысл — мультиварки практичны, просты в использовании, делают ужин почти без усилий и совершенно восхитительным, и, в качестве бонуса, довольно дешевы.

Подождите, а? Быстрый просмотр рынка мультиварок показывает модели стоимостью от 20 до 300 долларов. Может ли модель за 20 долларов действительно справиться с этой задачей? Могут ли 300 долларов стоить денег? Чтобы ответить на эти вопросы, оставалось только одно: мы засучили рукава и начали готовить. Медленно.

В 2018 году мы протестировали восемь различных моделей и определили, что мультиварка Crock Pot Cook & Carry Slow Cooker стала победителем.Чтобы обновить наш обзор в 2019 году, мы протестировали две другие модели с высокими оценками, в том числе медленную плиту KitchenAid и медленную плиту Hamilton Beach Set & Forget с температурным датчиком, и обнаружили, что Crock Pot по-прежнему на высоте! Вам может быть интересно, как функция медленного приготовления Instant Pot работает по сравнению с назначенными мультиварками. Мы это тоже проверили!

Продолжайте читать, чтобы понять, почему Crock Pot остается нашим выбором в качестве лучшей мультиварки и почему другие модели были не совсем на (медленной) скорости.


1. Лучшая мультиварка в целом: Crock Pot Cook & Carry Slow Cooker

Недорогой и простой Crock Pot дает очень нежную и очень влажную курицу с великолепным, почти осветленным бульоном. Машина как раз подходящего размера — не излишне громоздкая, как некоторые другие разновидности, поэтому у вас будет больше шансов найти для нее кухонное хранилище, — а вставка для посуды легкая по сравнению с более тяжелыми конкурентами, что значительно упрощает стирку и выливание. .У него есть функция автоматического подогрева, которая включается, когда ваше приготовление завершено, что означает, что вы можете оставить машину включенной, даже если вы отсутствуете дольше, чем время, необходимое для приготовления вашего рецепта. На крышке есть два зажима, которые создают плотное прилегание для безопасной транспортировки без проливания, что пригодится, если вы приносите медленно приготовленные продукты в дом друга. (На других моделях стеклянная крышка сидит сверху без зажимов или есть слишком сложные застежки и уплотнения, которые затрудняют снятие крышки.) Последний бонус: черепица керамическая, поэтому она естественно антипригарная. Тот факт, что он керамический, означает, что эта модель не имеет возможности поджаривания, поэтому, если это то, что вы ищете, продолжайте читать.

Crock-Pot Cook & Carry Slow Cooker


2. Лучшая медленная плита, если вам нужна функция подрумянивания: мультиварка Cuisinart на 4 кварты

Если вы ищете мультиварку с функцией поджаривания, перейдите для Cuisinart. В результате получился нежный и вкусный цыпленок, который уступал только Crock Pot (оба были довольно сопоставимы).Как и Crock Pot, этот прибор прост в использовании, с красивым дисплеем и панелью управления, а также функцией подогрева, которая включается автоматически. Чем отличается Crock Pot, так это его дополнительными функциями: эта машина может подрумянивать, готовить на пару и тушить. (В нашем луковом тесте лук подрумянился красиво и равномерно.) Хотя это и не мультиварка в том смысле, в котором он используется в Instant Pot (с этой штукой нет возможности готовить под давлением), это, тем не менее, хороший вариант для всех, кто хочет для медленного приготовления, обжаривания и готовки на пару одновременно.И, конечно, он немного дороже, чем Crock Pot, но, потратив доллары, вы сэкономите время на мытье дополнительной посуды для обжига / пропаривания.

Cuisinart 3-в-1 Cook Central 4-квартовая мультиварка


Небольшая заметка о лучших мультиварках

В отличие от многих продуктов, которые мы тестируем, мультиварки не показали большого разрыва в возможностях. Независимо от того, были ли они дорогими или дешевыми, большинство машин работало нормально, давая нам нежных, разносимых цыплят. В конце концов мы обнаружили, что модные дорогие модели не нужны; модели среднего класса от Crock Pot и Cuisinart предлагают отличные результаты по разумным ценам.(Но стоит потратить больше 20 долларов — Proctor-Silex за 13 долларов, который мы попробовали, дал нам сомнительные, надежные результаты.) это рецепт курицы в мультиварке (шесть часов, слабый огонь). Некоторые машины имели возможность подрумянивания, и в этом случае мы поджаривали в них лук, чтобы проверить, правильно ли работает функция поджаривания. Мы также слили всю жидкость из машин, когда курица была готова, чтобы увидеть, сколько влаги осталось в каждой из них в процессе приготовления.

Измельченная курица в медленноварке

Получить этот рецепт

Факторы, которые мы оценили:

Легко ли использовать медленноварку?

Насколько легко управлять машиной? Насколько легко перемещаться по панели управления?

Делает ли он нежную и вкусную курицу за отведенное время и по рецепту, характерному для медленноварки?

Мультиварки, как мы обнаружили, могут пережарить мясо; мы искали машины, которые этого не делают. Машины-победители получили цыпленка, который был нежным и разваливающимся, а не липким или необычно мягким.

Легко ли чистить?

Мы искали машины с легко снимаемыми горшками (или горшками), которые можно легко мыть в раковине с мылом или в посудомоечной машине. Нам также нужна была машина, в которой не было укромных уголков или трещин, в которых легко скапливались бы продукты, что затрудняло бы очистку.

Насколько он большой и громоздкий?

Некоторые из мультиварок, которые мы тестировали, были просто огромными. Поскольку это кухонная посуда, которую вы, вероятно, не будете использовать каждый божий день, мы искали модели, которые удобно поместились бы в хранилище и не занимали бы огромный кусок рабочего пространства.

Какие дополнительные функции есть у машины?

Есть ли в машине функция поджаривания? Он автоматически останавливается и переключается на «теплый», когда время приготовления истекло? Есть ли в нем какие-либо дополнительные функции программирования, которые полезны (или раздражают)?


Другие машины, которые мы пробовали

В этом тесте мы в основном придерживались классических простых мультиварок. Но магнитное притяжение настоящей мультиварки было слишком сильным. Когда Instant Pot и его собратья получили столько шума, мы почувствовали, что должны добавить одну или две в микс и посмотреть, как сравниваются их возможности медленного приготовления.Таким образом, мы все узнаем, действительно ли мультиварка может делать все, или если отдельная мультиварка — самый разумный вариант.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *