Что приготовить из баклажанов быстро и вкусно на ужин в мультиварке: Соте из баклажанов в мультиварке

Содержание

Что приготовить из баклажанов быстро и вкусно на ужин

Эта закуска из баклажанов понравится даже тем, кто не особо любит синенькие. Баклажаны в томатной заливке, с чесноком и чили, присыпанные базиликом, пахнут так вкусно, что нельзя не поддаться этому соблазнительному аромату.

Жареные баклажаны в маринаде быстрого приготовления
Закуска идеальна, если вы только что вернулись с работы и хотите приготовить на ужин что-нибудь быстро и вкусно из баклажанов, купленных по дороге домой. К тому же, в состав блюда не входит майонез, единственный источник калорий — это обжарка в масле. Рецепт предельно прост. Языки из баклажанов я вымачиваю и обжариваю, затем заливаю острым томатным маринадом и настаиваю 10 минут, чтобы овощи успели впитать в себя аромат специй, чеснока и чили. Как только закуска остынет, присыпаю ее ароматным базиликом, и все! Можно подавать блюдо к столу!

Запеченные баклажаны в духовке в томатном маринаде с сыром
Ну а для тех, кто следит за фигурой, вкратце расскажу рецепт запеченных баклажанов в духовке, как любят готовить итальянцы. Для запекания обжарка не нужна. Приготовьте томатный маринад, как описано в шаге 4-5. Вымочите сырые овощи в маринаде, затем выложите их на пергамент, смазанный маслом, и выпекайте при 180 градусах 20 минут. Затем распределите сверху кружочки моцареллы и запекайте еще 5-10 минут, пока расплавится сыр. Присыпьте блюдо мелкорубленным базиликом. Получатся запеченные баклажаны по-итальянски, менее калорийные, остренькие, с сырной корочкой, тоже очень вкусные. Можно смело готовить на ужин.

Ингредиенты

  • баклажан крупный 1 шт.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • томатная паста 1 ст. л.
  • вода 2 ст. л.
  • молотая корица 1 щеп.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • перец чили свежий 0,5 ч. л.
  • чеснок 1 зуб.
  • зеленый базилик 1-2 веточки
  • соль 1-2 щеп.
  • подсолнечное масло для жарки

Как быстро и вкусно приготовить закуску из баклажанов

  1. Баклажан промываю и нарезаю вдоль пластинками толщиной примерно в 4 мм. Вымачиваю его 20 минут в соленой воде (0,5 ст. л. соли на 1 л воды), чтобы ушла горечь и синенькие не так сильно впитывали в себя масло при жарке.
  2. Затем промываю от лишней соли под струей проточной воды и обсушиваю язычки из баклажанов на бумажных полотенцах.
  3. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваю баклажаны до готовности с обеих сторон.
  4. В сотейнике готовлю маринад. Смешиваю томатную пасту, воду, лимонный сок, корицу и молотый черный перец. Туда же добавляю мелкорубленный перчик чили — количество берите на свой вкус, я люблю острое, поэтому добавляю 0,5 чайной ложки. Получившуюся смесь ставлю на огонь и довожу до кипения.
  5. Как только томатный маринад начнет закипать, снимаю сотейник с огня и добавляю пропущенный через пресс чеснок.
  6. В ароматную смесь погружаю баклажаны и оставляю их до полного остывания — примерно на 10 минут. Перемешиваю крайне аккуратно, так как в жареном виде они очень мягкие!
  7. Осталось выложить блюдо на тарелку и присыпать мелкорубленным базиликом. Блюдо можно подавать сразу после приготовления. Хранить в холодильнике не больше 10 часов.

Говядина с баклажанами в мультиварке

Время: 135 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 4 из 5

Приготовление в современной кухонной технике баклажанов с мясом порадует молодых хозяек своей простотой и легкостью. Ведь такое блюдо готовится в короткий срок, а получается неимоверно вкусным: говядина становится мягкой, нежирной и сочной, а баклажан придает ей дополнительный вкус и аромат.

Говядина с баклажанами в мультиварке – это отличное второе блюдо, которое сможет приготовить любая хозяйка – ведь все вам нужно, это подготовить мясо и овощи, а затем дождаться, когда закуска приготовится.

Такое блюдо будут с удовольствием есть как дети, так и взрослые. А если вы сумеете приготовить мясо без жира, взяв обезжиренную тушку, то кушанье получится еще и диетическое. Такое низкокалорийное блюдо запросто может употреблять на любой диете.

А сколько в таком кушанье витаминов! Ведь во время приготовления используются не только баклажаны в качестве овощей, но и лук, сладкий перец, морковь. Также стоит отметить, что во время приготовления не требуется обжаривать продукты, использовав при этом вредное растительное масло.

Подавать такую закуску можно с любыми гарнирами, в том числе и холодными. В любом случае она будет придавать еде насыщенность, дополнительный аромат и вкусовые качества. Также вы можете подать это кушанье в самостоятельном виде. Наиболее распространенными гарнирами для тушеной говядины с баклажанами считаются:

  • Пюре
  • Отварной картофель
  • Макароны
  • Рис

Некоторые подают говядину с рагу, пловом, голубцами – в общем, с любыми блюдами, которые, по их мнению, закуска сможет лучшим образом дополнить.

Нельзя не заметить, что готовится блюдо в короткий срок – при этом, для его приготовления вам не нужно покупать дорогостоящие продукты, так как основными ингредиентами является мясо и баклажаны. По желанию закуску можно разнообразить специями, свежей зеленью, помидорами, колбасой и прочими компонентами.

Способ приготовления

Не знаете, какое блюдо приготовить на обед или ужин? Если у вас под рукой есть современная кухонная техника, такая как мультиварка, можно запросто приготовить тушеную говядину с овощами, так как такая закуска всегда получается вкусной и невероятно полезной.

Есть баклажаны с говядиной можно даже холодными – более того, в этом виде блюдо получится еще вкуснее, так как мясо впитает весь сок и получится насыщенным и очень сочным.

Ингредиенты:

Говядина — 700 гр.
Репчатый лук — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубка
Баклажаны — 3 шт.
Куркума — 1/3 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Специи
— по вкусу

Первым делом подготавливаем баклажаны.

Шаг 1

Баклажаны промываем и режем средними по толщине кусочками. Затем перекладываем их в тарелку, засыпаем щепоткой соли и заливаем водой так, чтобы она покрыла овощи. Это необходимо для того, чтобы баклажаны лишились своей горечи и стали немного мягче.

Шаг 2

Говядину размораживаем, промываем и режем небольшими кубиками.

Шаг 3

В чашу мультиварки кладем небольшой кусочек масла и растапливаем его на режиме «Жарка». После чего выкладываем в прибор мясо и слегка обжариваем его не менее получаса. В это же время мелко нарезаем лук и также отправляем его в чашу мультиварки.

Шаг 4

Тщательно перемешиваем продукты и жарим их еще 10-15 минут (при этом крышка прибора должна быть открыта). Затем кладем в чашу мелко нарезанный чеснок и специи.

Шаг 5

Баклажаны промываем под струей воды, чтобы полностью смыть соль, а затем перекладываем их к мясу. Снова обжариваем компоненты 20 минут.

Шаг 6

Пока ингредиенты жарятся, моем и режем помидоры мелкими кубиками. После чего солим блюдо.

Шаг 7

Хорошенько перемешиваем компоненты и готовим блюдо на режиме «Тушение» полтора часа.

По окончанию приготовления выключаем мультиварку и даем мясу немного настояться.

Вот и все – ароматная говядина готова.Остается только посыпать ее свежей зеленью, и можно подавать закуску к столу.

Как видите, готовится тушеная говядина достаточно легко и быстро – главное перед процессом приготовления подготовить необходимые продукты.

Перед подачей на стол можно украсить закуску майонезом или сметаной – от этого блюдо станет еще насыщенней и вкуснее.

ПП баклажаны: диетические рецепты — как приготовить в духовке, салат, рулетики

Разнообразные диетические блюда в пп рационе — это вовсе не миф, а реальность: выбор низкокалорийных продуктов огромен, а рецептов их приготовления настолько много, что вы сумеете не только похудеть, но и удивить своих близких полезными кулинарами изысками. Сегодня мы поговорим о баклажане. Этот овощ по-настоящему незаменим, если вы придерживаетесь правильного питания. Судите сами — в 100 граммах баклажана содержится всего 25 калорий, но при этом в нем много клетчатки, которая помогает выводить шлаки и лишнюю жидкость из организма. Баклажан даже разрешают добавлять в рацион при низкоуглеводной диете, потому что этот овощ считается белковым. Очень часто баклажан включают в меню разгрузочных дней, употребляя такие блюда на обед и ужин. А еще из баклажана готовят сок, который используют для очищения кишечника. Польза этого овоща настолько огромна, что диетические баклажаны обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

Однако, как и во всех диетических рецептах, при приготовлении баклажан есть свои тонкости и нюансы. Секрет правильно приготовленного пп из баклажан — это диетические ингредиенты и использование минимального количества растительного масла. Как известно, баклажаны очень сильно впитывают растительное масло, что делает обычные рецепты с баклажанами довольно калорийными и жирными. Поэтому лучшие способы готовить баклажаны — это запекать в духовке, готовить на пару или в мультиварке. Однако, если вы уже совсем не можете обойтись без жареных баклажан, то непосредственно перед жаркой нарезанные баклажаны опустите в воду на 7−10 минут. После того как они наберут воду, то впитают намного меньше растительного масла во время жарки.

Диетический салат из баклажанов

Баклажан — это незаменимый ингредиенты пп салатов. Употреблять такой диетический салат из баклажанов хорошо на обед или на ужин вместе с белковой пищей. Идеальное сочетание — это нежирное мясо курицы, телятина или индейка. Итак, нам понадобится:

  • 1 средний баклажан. Чтобы приготовить такой салат, вам сначала нужно будет разрезать баклажан на тонкие полоски и поджарить на сковороде-гриль без масла до полуготовности.
  • Лук-порей. Вместо него можно использовать обычный лук. Режем кольцами и тоже запекаем на сковороде-гриль.
  • 1 средний помидор. Можно использовать несколько помидор черри.
  • Зелень. Хорошо использовать свежий шпинат, петрушку и укроп.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • Соль и перец.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом и специями. Подавать такой салат можно и теплым!

Салат с баклажанами и отрубями

Еще одно отличное блюдо для похудения

  • 1 средний баклажан. Режем баклажан на дольки и запекаем в духовке.
  • 2 средних огурца. Их также режем на тонкие дольки.
  • Листья салата. Хорошо использовать кресс-салат или салат-латук
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • 1 чайная ложка любого растительного масла. Не забывайте, что помимо подсолнечного и оливкового масел, также есть много очень полезных масел — масло из виноградной косточки, льняное, кунжутное, тыквенное.

Выкладываем листья салата на тарелку, туда же кладем баклажаны и огурцы, сбрызгиваем маслом и посыпаем отрубями.

Рулетики из баклажанов пп

Традиционный рецепт этого блюда назвать низкокалорийным никак нельзя, за счет высокого содержания майонеза и растительного масла. Но мы предлагаем приготовить рулетики из баклажанов, которые не нанесут никакого вреда вашей фигуре.

  • 1 большой баклажан. Снова будем жарить баклажан на сковороде-гриль: разрезаем на тонкие полоски и готовим с двух сторон.
  • 1 средний помидор. Разрежьте его на мелкие кусочки, посолите и поперчите.
  • 100 грамм сыра фета. Будем использовать этот нежирный сыр в качестве начинки. В 100 граммах такого сыра содержится 19 грамм белка, так что наш рецепт пп баклажан можно смело употреблять на ужин.
  • 2 столовые ложки любой рубленой зелени.

Смешиваем помидоры с сыром и зеленью. Полученную начинку намазываем на полоски баклажан, сворачиваем и наши баклажанные рулетики готовы!

ПП селедка под шубой!

ПП запеканка с баклажанами: быстро и вкусно

Очень простой и быстрый рецепт пп баклажан — это запеканка! Такое блюдо послужит полноценным обедом или ужином.

  • 2 баклажана. Вымыть, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
  • 2 помидора. Вымыть, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
  • 150 грамм сыра моцарелла. Калорийность этого сыра около 280 калорий, а содержание белка около 18−20 грамм. Так что этот сыр вы можете смело использовать при приготовлении диетических блюд из баклажанов
  • Любые специи по вкусу. Можно также использовать сухие травы вместе с солью и перцем.
  • Любая зелень.
  • 1 столовая ложка любого растительного масла. В данном рецепте предпочтительно оливковое масло.

Баклажаны, помидоры и сыр режем тонкими кружочками. Укладываем внахлест в противень все ингредиенты. Сверху присыпаем травами и специями, взбрызгиваем любым растительным маслом. Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

ПП рецепты с арахисовой пастой

Диетическое блюдо из баклажанов в духовке

  • 2 баклажана. Разрезаем их на две части и аккуратно достаем сердцевину. Солим и перчим их. Мякоть нарезаем мелкими кусочками и заливаем холодной водой, чтобы убрать горечь.
  • 250 грамм куриного фарша. Используйте фарш из куриного филе, без добавления жира.
  • 2 чайные ложки томатной пасты. При желании можно заменить на томатный сок.
  • 100−150 грамм сыра. Лучше использовать нежирные сорта — моцарелла или сулугуни.
  • 1 небольшая луковица и несколько долек чеснока.

Куриный фарш и нарезанный лук обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Туда же добавляем мякоть баклажан и тушим все около 5−8 минут. Добавляем к фаршу томатную пасту и чеснок, готовим еще 1−2 минуты. Теперь выкладываем нашу начинку в баклажаны, сверху кладем кружочки помидор и присыпаем сыром. Выпекаем 25−30 минут при температуре 180 градусов. Диетические баклажаны, рецепт которых вы можете использовать в своем меню, имеют следующее КБЖУ на 100 грамм- 117 / 9,6 / 7,2 /3,6.

Фото: instagram / @tanjusha_miller

Запеченные ПП баклажаны — диетический рецепт

Диетические баклажаны в духовке можно приготовить и без каких-либо дополнительных ингредиентов.

  • 2 средних баклажана. Нарезаем тонкими пластинками, смазываем растительным маслом с двух сторон и солим.
  • Сухие травы. Используйте готовую смесь прованских или итальянских трав.

Присыпаем наши пластинки травами и сворачиваем в рулет. Закрепляем зубочисткой и выпекаем в духовке (180−200 градусов) примерно 15−20 минут. Эти пп баклажаны послужат отличным дополнением к мясным блюдам.

ПП борщ — 7 диетических рецептов

Вот еще один пошаговый рецепт диетических баклажанов:

  • 1 средний баклажан. Разрезаем его на две половинки и делаем надрезы по всему баклажану, как на фото
  • Оливковое масло. Оно будет основой соуса, которым мы будем поливать наш пп баклажан, вам достаточно 2 чайные ложки.
  • Чеснок. Он придаст пикантности нашему блюду. Достаточно будет 2 зубчика.
  • Специи по вкусу. Можно использовать соль, перец и базилик.

Оливковое масло смешайте со специями, пряностями и чесноком и взбрызгиваем полученным соусом наш баклажан. Выпекаем диетическое блюдо около 30 минут при температуре 180 градусов.

Фото: instagram / @ksenia.klein

Баклажаны в пароварке — диетический рецепт

Если вы всерьез решили заняться своим питанием и похудеть, то рецепты приготовления баклажан в пароварке вам обязательно пригодятся. В пароварке можно готовить без добавления масла, а значит калорийность таких блюд очень минимальна.

  • 1 средний баклажан. Моем, режем на тонкие кусочки, добавляем любимые специи, соль.
  • 1 средний помидор. Моем, режем на тонкие кусочки.
  • 2 столовые ложки лимонного сока.
  • Свежая петрушка.

В емкость пароварки укладываем баклажаны, сверху на них кладем помидоры. Сбрызгиваем все лимонным соком и присыпаем зеленью. Готовить в пароварке примерно 10 минут.

Низкокалорийные блюда из баклажанов будут отличным гарниром к обеду или ужину.

Диетические баклажаны в мультиварке

Как приготовить баклажаны в мультиварке и при этом получить низкокалорийное блюдо? Рецепт совсем простой:

  • 1 средний баклажан. Нарезаем его не мелкие кусочки, солим и перчим.
  • 100 грамм курицы. Мы будем использовать куриное филе. В 100 граммах такого мяса содержится всего 110 калорий и целых 23 грамма белка.
  • 1 маленькая луковица
  • 100 грамм свежих грибов. Шампиньоны отлично подойдут для этого рецепта.
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Специи

Филе курицы режем кусочками и обжариваем на режиме «Выпечка», туда же отправляем лук и шампиньоны. В самом конце кладем баклажаны, солим и перчим. Добавляем немного воды и переводим на режим «Тушение». Готовое блюдо можно присыпать зеленью.

Диетические рецепты баклажан разнообразны и довольно просты в приготовлении. Вы всегда можете добавить любимые ингредиенты в рецепты, украсить блюдо зеленью и подать с натуральным йогуртом. Попробуйте чередовать наши рецепты в своем меню и будьте уверены, что результаты не заставят вас долго ждать!

У вас есть свои любимые рецепты пп баклажан? Делитесь с нами, ведь худеть вместе намного легче и веселей!

Вкусные баклажаны на ужин в мультиварке

Баклажаны в мультиварке – это всегда гарантированный результат при минимуме усилий. Баклажаны приготовленные в мультиварке, это отличный способ убедить недоверчивых граждан в том, что баклажаны, хороши не только в виде икры или заготовки на зиму «под грибы», но и могут стать центральным блюдом на праздничном столе!

Баклажаны любят специи и приправы. В Грузии, Греции, Китае блюда из баклажан буквально напичканы всевозможными специями, которые придают этому овощу пикантный вкус и аромат. Самый верный друг баклажан – чеснок. Любят баклажаны и кинзу. Проблема в том, что кинзу любят не все. В блюда из баклажан можно добавить грецкие орехи, опять же с чесноком.

Чистить или не чистить баклажаны – решать только вам. Если хотите, чтобы «синенькие» буквально разошлись в готовом блюде, превратившись в икру – смело снимайте кожицу. Для запекания или приготовления на гриле кожицу лучше не счищать.

Присущую баклажанам горечь легко убрать, если нарезанные баклажаны присолить и слегка придавить грузом (разделочной доской) или просто замочить на 20-25 минут в подсоленной воде.

Итак, готовим баклажаны в мультиварке. В ней же можно сделать и заготовки на зиму, правда, не в промышленных масштабах, но и без особых хлопот.

Баклажаны, тушёные с овощами в мультиварке

Ингредиенты:
3 средних баклажана,
3 сладких перца (можно разноцветных),
3 помидора,
1 средняя луковица,
1 ст.л. хмели-сунели,
1 ст.л. томатной пасты,
1/3 ч.л. молотого чёрного перца,
½ мультистакана растительного масла,
1-3 зубчика чеснока,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Удалите у баклажан хвостики и , не снимая кожицы, нарежьте поперёк кружочками толщиной 1,5 см. Если баклажаны горчат, присыпьте солью и выдержите 30 минут, затем слейте жидкость и выложите баклажаны в чашу. Сладкий перец нарежьте соломкой, помидоры и лук кубиками. Сложите все овощи в чашу, посолите, добавьте молотый перец и хмели-сунели, растительное масло и томатную пасту, перемешайте, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут.

Закуска из баклажан с грибами

Ингредиенты:
3 баклажана,
5-6 шампиньонов или любых других грибов (можно парочку сухих),
1-2 луковицы,
2-3 ст.л. растительного масла,
250 мл 15% сметаны,
1-2 лавровых листа,
½ ч.л. молотого чёрного перца,
1 ч.л. соли,
сушёный укроп – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками и затем каждый кружочек на 4 части, присолите и дайте постоять. Через 20-30 минут промойте и отожмите. Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы пластинками (сухие предварительно замочите, отожмите и нарежьте). В чашу мультиварки влейте растительное масло, разогрейте его в режиме «Выпечка» или «Жарка» и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте грибы и баклажаны и обжаривайте, помешивая, до выпаривания жидкости. Влейте сметану, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и сушёный укроп, перемешайте, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 20-25 минут.

Капоната – закуска с берегов Сицилии

Ингредиенты:
2 баклажана,
7 помидоров,
2 луковицы,
2-3 стебля сельдерея,
5-6 зубчиков чеснока,
1 банка зелёных оливок без косточек,
1,5 ст.л. сахара,
1 ст.л. томатной пасты,
¼ мультистакана растительного масла,
½ лимона (сок),
½ пучка петрушки,
½ пучка базилика,
кедровые орешки, семена фенхеля – при наличии и по желанию,
соль.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте довольно крупными кусочками, присыпьте солью, если горчат, и оставьте на 20-30 минут, затем промойте и обсушите. В чашу влейте растительное масло и обжарьте баклажаны в режиме «Жарка» или «Выпечка» до золотистой корочки. Баклажаны можно обжарить и на сковороде, быстрее получится. Баклажаны выложите на тарелку, в чашу влейте ещё масла и обжарьте нарезанный мелко лук. Тем временем нарежьте сельдерей брусочками и порубите чеснок (не через пресс!). Добавьте чеснок и сельдерей в чашу, переключите режим на «Тушение» и закройте крышку. С помидор снимите кожицу (помните – надрезать крест-накрест и ошпарить?), мелко нарежьте и положите в чашу, добавьте сахар и томатную пасту, перемешайте и закройте крышку. Разрежьте оливки пополам, добавьте в чашу и потушите минут 15 в том же режиме. Затем положите в соус баклажаны, посолите, поперчите, добавьте сок лимона, перемешайте и тушите до конца работы режима. В идеале капонату нужно остудить, поставить в холодильник и дать настояться в течение ночи, так что готовьте эту чудесную закуску заранее.

Баклажаны в китайском стиле (кисло-сладкие)

Ингредиенты:
3 средних баклажана,
2 сладких перца,
2-3 ст.л. мёда,
2-3 ст.л. соевого соуса,
2-3 ст.л. растительного масла,
4-5 зубчиков чеснока,
кусочек корня имбиря,
½ мультистакана воды,
лимонный сок или яблочный уксус – по вкусу,
кунжут – для посыпки.

Приготовление:
Налейте в чашу растительное масло и установите режим «Выпечка» на 40 минут, пусть масло прогреется. На мелкой тёрке натрите имбирь и чеснок и выложите в чашу. Очищенные баклажаны нарежьте произвольными кусочками и выложите в чашу. Перемешайте, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец. В отдельной мисочке приготовьте соус: смешайте мёд, воду и соевый соус, по вкусу добавьте лимонный сок. Вылейте его в чашу, перемешайте и готовьте под крышкой до конца работы режима. После сигнала дайте овощам постоять в режиме подогрева и подайте, посыпав кунжутом.

Котлеты из курицы с баклажанами в молочном соусе

Ингредиенты:
500 г куриного фарша (или фарша из индейки),
2 баклажана,
1 яйцо,
1 луковица,
1,5 стак. молока,
1-2 ст.л. муки,
2 ст.л. панировочных сухарей,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Если баклажаны не горчат, пропустите их через мясорубку без замачивания. Лук можно натереть на тёрке или измельчить блендером. Смешайте баклажаны, лук, муку, фарш и яйцо, посолите, поперчите по вкусу и хорошо выбейте. Разделите полученную массу на 7 частей, сформуйте круглые котлетки и уложите на дно чаши, предварительно разогретой с растительным маслом в режиме «Выпечка» или «Жарка». Обжарьте котлетки с обеих сторон до золотистой корочки. Залейте готовые котлеты горячим молоком, установите режим «Тушение» на 20 минут и закройте крышку.

Ингредиенты:
2 средних баклажана,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
600-700 г телятины,
2 картофелины,
½ стак. красного сухого вина,
100 г твёрдого сыра,
1 мультистакан растительного масла,
томатная паста, соль, перец, корица – по вкусу.
Для соуса:
100-120 г сливочного масла,
1/3 стак. муки,
3 стак. молока,
соль.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны поперёк кружочками, присыпьте солью и дайте постоять с полчасика. Затем слейте жидкость, обсушите и обжарьте на растительном масле на сковороде. Лук и чеснок нарежьте, обжарьте на растительном масле на отдельной сковороде. Мякоть телятины пропустите через мясорубку и добавьте к луку, посолите, добавьте щепотку корицы, перемешайте и продолжайте обжаривать до тех пор, пока не испарится жидкость. Влейте вино и добавьте томатную пасту (буквально одну ложку). В отдельной кастрюльке растопите сливочное масло и обжарьте на нём муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Постепенно, помешивая, влейте молоко и проварите до загустения. Посолите. В чашу мультиварки на дно выложите картофель, нарезанный кружочками, полейте соусом, поверх выложите слой из обжаренного фарша (половину или треть), посыпьте тёртым сыром, положите нарезанные баклажаны, снова полейте соусом. Повторите слои (фарш, сыр, баклажаны) и снова полейте соусом. Закройте крышку, установите режим «Выпечка». При подаче накройте чашу широким плоским блюдом и аккуратно переверните мусаку.

Баклажаны в мультиварке можно приготовить ещё 1001 способом, ведь мы не рассказали о фаршированных баклажанах, об острых закусках, о рагу, самым известным вариантом которого является рататуй… Но все эти рецепты всегда можно найти на страницах нашего сайта. Заходите!

Приготовленные баклажаны в мультиварке всегда получаются вкусными, а основной плюс готовки в этом приборе – экономия времени. Домашним кулинарам можно просто загрузить в чашу необходимые ингредиенты и в результате получить сытное и аппетитное угощение.

Как приготовить баклажаны в мультиварке?

Готовятся баклажаны в мультиварке быстро и вкусно, рецепты блюд, как правило не отличаются сложностью. При использовании соответствующих режимов в приборе овощи могут томиться, как в печи, запекаться, как в духовке и даже одновременно с гарниром готовиться.

  1. Самые простые блюда из баклажанов в мультиварке – те, что не требуют предварительной обжарки овощей — это всевозможные рагу, соте или икра.
  2. Баклажаны запеченные в мультиварке получаются без румяной поверхности. Запеканки или фаршированные синенькие получаются с расплавленным сыром сверху.
  3. Запечь фаршированные овощи с расчетом на большую компанию не получится, учитывая небольшой объем чаши.

Тушеные баклажаны в мультиварке

Единственной сложностью перед тем, как приготовить тушеные баклажаны с овощами в мультиварке станет подготовка всех ингредиентов. Их нужно очистить и крупно порезать. Синенькие необходимо порезать, посолить и оставить на 15 минут, промыть под проточной водой, так из них выйдет ненужная горечь.

  • баклажаны – 500 г;
  • ратунда – 200 г;
  • томаты – 200 г;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, смесь прованских трав;
  • острый перец – ½ стручка;
  • масло растительное;
  • вода – 100 мл.
  1. Синенькие, томаты и перец крупно порезать.
  2. Лук и морковь измельчить кубиком.
  3. На «Жарке» в масле спассеровать лук, бросить морковь.
  4. Добавить оставшиеся овощи, жарить 15 минут, перемешивать.
  5. Приправить солью, специями, ввести рубленный чеснок.
  6. Влить воду, готовить баклажаны в мультиварке в режиме «Тушение» 40 минут.

Икра из баклажанов — рецепт в мультиварке

Без изысков готовится икра из баклажанов в мультиварке. Овощи долго томятся в приборе, потому получаются очень ароматными, мягкими. Можно приготовить магазинный вариант закуски, потушив пюрированные ингредиенты, но домашний предпочтительнее. Икру можно заготовить впрок, выйдет 2 банки по 0,5 литра.

  • баклажаны – 1, 5 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • перец болгарский – 4 шт.;
  • томаты – 400 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соль;
  • масло.
  1. Все овощи порезать мелким кубиком, морковь натереть.
  2. На «Жарке» в масле пассеруют лук, добавляют морковь. Половину томатов перетереть в пюре, вторую порезать.
  3. Через 5 минут вводят оставшиеся овощи, солят.
  4. Жарят 10 минут, вливают перетертые помидоры, рубленный чеснок.
  5. В режиме «Тушение» готовят 30 минут.

Баклажаны с мясом в мультиварке

Свинина с баклажанами в мультиварке – отменное блюдо, очень сытное, ароматное и понравится мужской аудитории едоков. Некоторым дегустаторам угощение напомнит греческую мусаку, в целом рецепт очень схож. Готовится горячее всего в одном режиме, подготовленные компоненты закладываются слоями в чашу и запекаются вместе.

  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свиные отбивные – 4 шт.;
  • помидор
  • картофель – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • майонез – 100 мл;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец, сушеные травы.
  1. Все овощи нужно порезать кружками и кольцами, свинину отбить тонко и порезать на 4 части каждый кусок.
  2. В смазанную чашу выкладывают баклажаны, картофель, подсаливают.
  3. Распределяют слой мяса, кольца лука и помидоров.
  4. Притрусить рубленным чесноком, посолить, полить майонезной сеточкой, притрусить сыром.
  5. В режиме «Выпечка» баклажаны с мясом в мультиварке готовятся 40 минут.

Фаршированные баклажаны в мультиварке

Запеченные баклажаны с фаршем в мультиварке в виде лодочек – угощение, которое можно приготовить на ужин. В чашу прибора, как правило, помещается 4-6 таких половинок с начинкой. В фарш можно добавить грибы, любимые овощи, специи. Блюдо будет готово через полтора часа с учетом времени на подготовку ингредиентов.

  • баклажаны – 2 шт.;
  • фарш – 300 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • маринованный лук – ½ шт.;
  • соль, перец, сухие травы;
  • сыр – 100 г.
  1. Баклажаны разрезать пополам вдоль плода.
  2. Ложкой выскоблить мякоть.
  3. В фарш ввести тертую морковь, порезанные помидоры, рубленный чеснок и мякоть синеньких.
  4. Подрумянить на сковороде до готовности, приправить солью, специями.
  5. Баклажановые «лодочки» наполнить фаршировочной смесью, выложить в чашу прибора, сверху выложить полукольца маринованного лука, притрусить сыром.
  6. Готовить баклажаны в мультиварке на «Выпечке» 1 час.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Приготовить рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке – весьма благодарное занятие. Наполнив чашу прибора подготовленными продуктами, можно заниматься своими делами, пока вкусное и аппетитное угощение приготовится. Нет необходимости стоять у плиты, помешивать и переживать, что блюдо подгорит или не доготовится.

  • баклажаны – 2 шт.;
  • кабачки – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • острый перец – ½ шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • соль, перец, орегано и тимьян;
  • сушеный чеснок – ½ ч. л.;
  • петрушка, укроп и кинза – ½ пучка.
  • масло – 3 ст. л.
  1. Все овощи очистить, порезать кубиком, загрузить в чашу мультиварки.
  2. Посолить, приправить всеми сухими специями.
  3. Влить масло, включить режим «Тушение» на 1 час.
  4. После сигнала перемешать, бросить зелень и оставить на «Поддержании температуры» на 15 минут.

Запеканка из баклажанов в мультиварке

Запеченные баклажаны с сыром в мультиварке получаются без румяной корочки, потому сыр лучше брать хорошо плавящийся и тягучий, сгодится и сулугуни. В наполнение, кроме овощей, добавляют мясо, зелень и держится блюдо благодаря яичной заливке – безумно вкусное горячее, которое кушать можно без гарнира.

  • баклажаны – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • маринованный лук – 1 шт.;
  • куриное филе – 200 г;
  • петрушка рубленная – 1 горсть;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец, щепотка муската.
  1. В промасленную чашу выложить кружки баклажанов, порезанное пластинами филе, посолить.
  2. Распределить маринованный лук, томаты.
  3. Смешать яйца и майонез, присолить, приправить мускатом и перцем, вылить в чашу.
  4. Притрусить зеленью и тертым сыром.
  5. Готовить баклажаны с сыром в мультиварке 40 минут на «Выпечке».

Баклажаны в сметане в мультиварке

Вкусными и очень нежными получаются баклажаны в сметане с чесноком в мультиварке. Молочный продукт в составе блюда добавит сытности угощению, чего порой не хватает подобным рецептам. В процессе готовки сметанный соус выпаривается, если хочется получить блюдо со сливочной подливкой, нужно уменьшить время на 10 минут.

  • баклажаны – 500 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сметана – 150 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, молотый перец, прованские травы;
  • свежий укроп – 20 г.
  1. Баклажаны крупным кубиком порезать, просушить полотенцем.
  2. Обсыпать мукой.
  3. На «Жарке», растопить масло, обжарить баклажаны.
  4. Добавить сметану, продавленный чеснок, специи, соль и рубленный укроп.
  5. Переключить на «Тушение» готовить 20-25 минут.

Баклажаны с грибами в мультиварке

Интересная вариация овощного рагу – шампиньоны и баклажаны жареные в мультиварке. Необыкновенное блюдо с многогранным вкусом покорит каждого дегустатора. Угощение получается сытным, самодостаточным и порадует приверженцев здорового питания и тех, кто строго придерживается постного меню.

  • шампиньоны – 300 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • черри – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло оливковое;
  • базилик и петрушка – 1 горсть;
  • соль, перец.
  1. Баклажаны очистить, крупно порезать.
  2. В мультиварке на «Жарке» спассеровать лук, бросить грибы.
  3. Добавить баклажаны, жарить 15 минут, бросить томаты и зелень.

Гречка с баклажанами в мультиварке

Тушеные баклажаны в мультиварке — рецепты которые можно реализовать быстро и сотворить одновременно гарнир с горячим. Блюдо из синеньких с кашей получается сытным, самодостаточным и похожим на приготовленное в горшочке в печи. Дополнить состав при желании можно мясом или грибами, приветствуется морковь и лук.

  • баклажаны – 1 шт.;
  • гречка – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • соль;
  • масло сливочное.
  1. На «Жарке» спассеровать лук и морковь, ввести кубики баклажанов, готовить 10 минут.
  2. Всыпать крупу, перемешать, посолить.
  3. Влить воду, в режиме «Гречка» готовить 20 минуть.
  4. Добавить масло, перемешать оставить на «Поддержании тепла» на 10 минут.

Большинству хозяек хорошо знаком темно-фиолетовый овощ, который появляется на прилавках магазинов с приходом осени. Нет ничего проще, чем приготовить баклажаны в мультиварке: их можно запечь с сыром, пожарить или потушить с другими овощами, а на выходе получить вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Среди множества рецептов вы обязательно найдете тот, который станет вашим любимым.

Как приготовить баклажаны в мультиварке

Хотя готовить баклажаны не так уж сложно, существует секрет, который поможет вам сделать блюда из этого синенького овоща еще более вкусными. Перед готовкой необходимо избавиться от горечи, которая присутствует в большинстве зрелых плодов. Для этого баклажаны моют, нарезают так, как они будут впоследствии готовиться, а затем заливают на 20-30 минут соленой водой. Такой прием избавит мякоть от соланина – вещества, которое придает овощу горьковатый привкус.

В большинстве семей сейчас активно используется мультиварка. В ней очень удобно приготовить тушеные, запеченные или жареные баклажаны. Делать это гораздо проще, чем классическим способом на плите, ведь следить за приготовлением вам практически не придется: выберите необходимый режим, нажмите на кнопку и ждите сигнала готовности. Блюда из баклажан в мультиварке будут чаще появляться на вашем столе, ведь рецептов настолько много, что каждый день можно готовить что-то новое.

Рецепт баклажанов в мультиварке

Существует много разных способов приготовления синенького овоща мультиварке. Итогом останется одно: вы получите питательное блюдо, которое порадует не только своими вкусовыми качествами, но также выглядеть оно будет как на фото из кулинарной книги. Кроме того, приготовление в мультиварке не отнимет много вашего времени, даже посуды мыть придется намного меньше. Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к приготовлению.

Тушеные

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 140 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Планируете гарнир к мясу или рыбе? Тушеные баклажаны – отличный вариант, ведь готовятся они быстро, а в итоге получается полноценное блюдо, которое можно подать на стол. При подаче посыпьте его мелко порезанным чесноком, зеленью или кунжутом. Прекрасно подходит в качестве полноценного вегетарианского обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны вымыть, а затем нарезать кубиками.
  2. Морковь почистите от кожуры, нарежьте колечками.
  3. Положите овощи в чашу мультиварки, посолите и перемешайте.
  4. Поставьте режим «Тушение», затем нажмите на «Старт».
  5. Через 20 минут добавьте к полуготовым овощам порезанный помидор, болгарский перец.
  6. Закройте крышку, чтобы продолжить программу.

Запеченные

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если хотите накормить свою семью вкусным ужином, то смело готовьте запеченные баклажаны с сыром и сметаной. Блюдо никого не оставит равнодушным, ведь нежное сочетание овощей, сыра и сметаны как нельзя лучше подойдет к куриному филе или жареной свинине. Выбирайте сыр твердых сортов. При подаче можно посыпать свежей зеленью, добавить соевый соус для пикантности.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 150 г;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промойте крупный овощ, порежьте кольцами по 0,5 см, залейте соленой водой на полчаса. Затем слейте воду и просушите.
  2. Смажьте дно чаши мультиварки сливочным маслом и выложите первый слой колец.
  3. Сверху потрите сыр, а затем разложите еще один слой. Его промажьте сметаной.
  4. Снова разложите слой колец, потрите сверху сыром. Продолжайте чередовать, пока не закончится овощ.
  5. Закройте крышку мультиварки, поставьте на режим «Выпечка» (не менее 50 минут).
  6. Запеченные баклажаны в мультиварке можно подавать с жареным мясом или овощным салатом.

Жареные баклажаны в мультиварке

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Один из самых быстрых и не менее вкусных способов приготовить баклажаны – это пожарить. Они хорошо сочетаются с черным хлебом, салатом из свежих овощей, прекрасно подходят в качестве закуски. Обжаривать овощи лучше всего в растительном масле, после этого можно посыпать тертым сыром, который расплавится и придаст жаренным кружочкам солоновато-сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи вымыть, порезать кольцами по 0,5 см, залить соленой водой на полчаса. Затем слейте воду, просушите.
  2. Налейте на дно мультиварки растительное масло и включите режим жарки или выпечки.
  3. Как только дно разогреется, начинайте выкладывать кольца.
  4. Готовить следует в режиме жарки по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. При подаче потереть сыр или чеснок, в качестве соуса отлично подходит сметана или майонез.

С сыром и чесноком

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если вы хотите полностью раскрыть вкус баклажанов, то вам обязательно стоит попробовать приготовить их с сыром и чесноком. Получится вкусная овощная запеканка с пикантным сливочно-чесночным соусом и тягучим сыром. Лучше всего выбрать сыр твердых сортов, потому что он более соленый и отлично ведет себя во время приготовления практически любых блюд.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промойте крупный овощ, порежьте кольцами по 0,5 см и залейте соленой водой на полчаса. Затем слейте воду, просушите нарезку.
  2. Приготовьте специальный соус: смешайте стакан сметаны с тертым сыром и раздавленным чесноком. Можно добавить соль и перец по вкусу.
  3. Смажьте дно мультиварки сливочным маслом, а затем выложите первый слой колец.
  4. Промажьте слой приготовленным соусом.
  5. Продолжите выкладывать главный ингредиент, пока не закончатся колечки.
  6. Сверху обязательно смажьте сметаной, можно посыпать грецким орехом.
  7. Закройте крышку мультиварки и поставьте на режим «Выпечка» (не менее 50 минут).

Баклажаны с помидорами в мультиварке

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 102 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Еще один вариант гарнира на ужин – это тушеные баклажаны с томатами. Готовится просто, времени занимает совсем немного. Перед тем, как добавлять помидоры в чашу, можно очистить их от кожицы. Для этого обдайте овощи кипятком и аккуратно снимите тонкую кожуру. Затем порежьте томаты кубиками. Этот компонент вполне можно заменить томатной пастой или соком.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помойте 2 средних плода, порежьте кубиками.
  2. Морковь почистите от кожуры, нарежьте колечками.
  3. Помидоры помойте, крупно порежьте.
  4. Лук порезать полукольцами.
  5. Сложите овощи в мультиварку, посолите, добавьте зелень, репчатый лук, чеснок. Перемешайте.
  6. Поставьте режим «Тушение» на 30 минут и нажмите на «Старт».
  7. Подавайте блюдо со сметаной.

Фаршированные баклажаны

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 130 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Один из самых популярных рецептов приготовления синеньких предусматривает наличие мясного фарша –подойдет любой: куриный, говяжий, ассорти. Фаршированные баклажаны станут прекрасной закуской на праздничном столе, ведь подавать их можно как холодными, так и горячими. Кроме того, фаршированные мясом половинки могут стать и основным блюдом, которое никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • помидор – 1 шт.;
  • мясной фарш – 600 г;
  • сыр – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Вымойте синенькие, нарежьте их вдоль пополам.
  2. Выньте всю мякоть, переложите в отдельную чашку и залейте ее холодной водой.
  3. Пустые половинки посолите, а через 30 минут промойте в холодной воде.
  4. Мелко порежьте среднюю луковицу и два зубчика чеснока.
  5. Мякоть отожмите от воды и тоже мелко порежьте.
  6. Помидор нарежьте кубиками.
  7. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле в режиме выпечки.
  8. Добавьте к нему фарш. Хорошо обжарьте (около 10 минут).
  9. Добавьте помидоры, чеснок, мякоть. Посолите, добавьте перец, специи по вкусу. Обжаривать овощи придется около 8–10 минут.
  10. Разложите готовую смесь по половинкам и посыпьте тертым сыром.
  11. Выложите заготовки в мультиварку, закройте крышку и в режиме «Выпечка» готовьте 30 минут.

В сметане

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Очень просто приготовить тушеные баклажаны в сливочном соусе из сметаны. Для этого лучше всего подойдет продукт жирностью не более 20%, однако если вы предпочитаете использовать более жирную сметану или сливки, то лучше разбавить их водой. Синенький овощ следует нарезать кубиками и подержать в соленой воде минут 20, чтобы избавиться от горького привкуса.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень, кунжут для подачи.

Способ приготовления:

  1. Помойте 2 средних овоща, порежьте кубиками.
  2. Морковь почистите от кожуры, натрите на крупной терке.
  3. Лук порежьте полукольцами.
  4. Положите овощи в мультиварку, посыпьте солью и перемешайте со стаканом сметаны.
  5. Готовить в режиме тушения не менее получаса.
  6. При подаче посыпьте мелко порезанным чесноком, зеленью и кунжутом.

С грибами

  • Время: 65 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Синенькие часто дополняют грибами: шампиньонами. вешенками. Секретов в приготовлении никаких нет, вот только сделать более пикантным это блюдо можно так: используйте вместо соли соевый соус и добавьте специи для моркови по-корейски. В этом случае у вас получится острый гарнир, по вкусу напоминающий известные всем корейские закуски.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок, зелень для подачи.

Способ приготовления:

  1. Помойте 2 средних овоща и порежьте кубиками.
  2. Шампиньоны промойте и порежьте крупными дольками.
  3. Лук порежьте полукольцами.
  4. Далее нужно выложить лук, грибы и баклажаны в чашу, посолить и перемешать. При желании можно добавить специи, а вместо соли использовать соевый соус.
  5. Поставьте режим «Тушение» и нажмите на «Старт». Готовьте 50 минут.

Видео

Как приготовить баклажаны в мультиварке: рецепт приготовления

Если вы не знаете, как приготовить баклажаны в мультиварке, предлагаю простое и легкое в приготовлении блюдо — рулетики из баклажанов с начинкой из куриного мяса и зелени.

Чтобы приготовить как приготовить баклажаны в мультиварке нужны:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Вареное куриное мясо — 300 гр.
  • Твердый или плавленый сыр — 200 гр.
  • Нарезанная зелень петрушки — 2 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубка.
  • Сметана или майонез — 1 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу.
  • Растительное масло для обжаривания.

Готовим по шагам:

Баклажан моем, очищаем от кожуры и нарезаем вдоль пластинами толщиной примерно с пол сантиметра.

Обжариваем их на растительном масле.
Выкладываем на тарелку и остужаем.

Готовим начинку: отваренное куриное мясо мелко режем, солим, перчим и смешиваем с зеленью. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в начинку.
Все хорошенько размешиваем.
Для того, чтобы начинка не выпадала из рулетиков, можно добавить в нее ложку сметаны или майонеза.

На кусочки баклажана выкладываем начинку — на каждую пластину, примерно, столовая ложка начинки.
Аккуратно заворачиваем и скрепляем зубочисткой.
Емкость мультиварки смазываем маслом и выкладываем в нее полученные рулетики.

Сыр натираем на терке и высыпаем сверху на рулетики.
Мультиварку включаем в режиме «Выпечка» на 20-30 минут.
Сыр в тепле очень быстро растает и придаст рулетикам свой особый вкус.
Вот так!

Готовые рулетики аккуратно вынимаем лопаточкой, перекладываем на тарелку и, горячими, подаем на стол. Это отличная закуска или легкий ужин, зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Приготовлены рулетики из баклажанов в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

А на десерт можно приготовить тыкву, тушеную с яблоками в мультиварке.

Подборка вкусных блюд из баклажанов в мультиварке

Рассказываю, как приготовить баклажаны в мультиварке, чтобы они получились удивительно вкусными, сочными и ароматными. Такие баклажаны можно кушать как горячими, так и холодными.

Баклажаны в мультиварке

Режимы «жарка», «выпечка» и «тушение» обеспечивают этим овощам полноценную и правильную обработку, полностью раскрывая их вкус, аромат и пикантность.
Супы получаются как в русской печи или в горшочке – томлеными, разваренными. Могут быть и крем-супами после обработки блендером и ситом. Готовят их на бульонах, сливках, молоке (коровьем, соевом, кокосовом). Добавляют томаты, фасоль, курицу или телятину, говядину. «Синенькие» отлично сочетаются со всеми видами зелени (огородной и лесной, луговой).
Рагу и жаркое – волшебные горячие блюда. Рагу с баклажанами в мультиварке готовится так же, как и на простой сковороде. Порциями обжариваем каждый овощ, затем соединяем все, приправляем и протушиваем для соединения вкусов. Подаем на гренках или в дуэте с картофельным пюре, запеченным мясом (если постное). Капоната – итальянский вариант этого вкусного домашнего яства, делается с оливками.
Слоеные запеканки – особый разговор. Это и мусака, и пармеджано, рататуй, гратены. Готовятся на режимах для выпечки, из-за возможности низких температур получаются очень кремовыми и одновременно с этим поджаристыми. Их покрывают сыром, панировками и пикантными штрейзелями.
Заготовки на зиму очень популярны у многих хозяек. Все баклажанные заготовки можно приготовить этим способом.

Как приготовить баклажаны в мультиварке

Хотя готовить баклажаны не так уж сложно, существует секрет, который поможет вам сделать блюда из этого синенького овоща еще более вкусными. Перед готовкой необходимо избавиться от горечи, которая присутствует в большинстве зрелых плодов. Для этого баклажаны моют, нарезают так, как они будут впоследствии готовиться, а затем заливают на 20-30 минут соленой водой. Такой прием избавит мякоть от соланина – вещества, которое придает овощу горьковатый привкус.

В большинстве семей сейчас активно используется мультиварка. В ней очень удобно приготовить тушеные, запеченные или жареные баклажаны. Делать это гораздо проще, чем классическим способом на плите, ведь следить за приготовлением вам практически не придется: выберите необходимый режим, нажмите на кнопку и ждите сигнала готовности. Блюда из баклажан в мультиварке будут чаще появляться на вашем столе, ведь рецептов настолько много, что каждый день можно готовить что-то новое.

Как приготовить баклажаны в мультиварке

Блюда из баклажанов строго сезонные. Готовить эти овощи можно только летом, с июля по август. И хотя синенькие продаются зимой, мы не рекомендуем их покупать. Зимние овощи очень жесткие, безвкусные.

Чтобы вкусно приготовить баклажаны в мультиварке по рецепту, перед началом порежьте их кружочками, засыпьте солью и оставьте так на 20-30 минут. Потом промойте овощи холодной проточной водой.

Ни в коем случае не передерживайте синенькие в чаше. Чтобы потушить баклажаны быстро и вкусно, достаточно 20-30 минут. Запекайте не больше часа, иначе получите безвкусную кашу.

Описание приготовления:

Баклажаны, приготовленные в мультиварке, получаются очень вкусными. Тушеные в своем соку вместе с различными овощами, они составляют прекрасное блюдо. Блюдо можно подать как гарнир, а можно кушать и просто так. Причем хороши такие баклажаны как в холодном, так и в горячем виде. Готовить их очень просто. Подробно об этом – в рецепте 😉 Простое, понятное описание и пошаговые фотографии помогут вам приготовить это замечательное летнее блюдо. Готовьте с удовольствием!


Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Закуски
Диета: Вегетарианское питание

Баклажаны с фаршем в мультиварке

7 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль, удалите сердцевину. Подготовленные таким образом баклажаны посолите и немного поколите ножом, чтобы они пустили сок.

В фарш добавьте мелко нарезанную луковицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Готовым фаршем фаршируйте баклажаны….

теги: на обед мясо овощи баклажан фарш горячие блюда

Фаршированные баклажаны в томатном соусе

Опубликовано 8 сентября, 2020 – 12:59 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной сытное, ароматное и потрясающе вкусное блюдо с насыщенным вкусом. Готовим аппетитные фаршированные баклажаны в мультиварке в виде «гармошки» или «веера». Баклажаны фаршированы мясным фаршем и тушатся в томатном соусе.

Рецепт баклажанов в мультиварке

Существует много разных способов приготовления синенького овоща мультиварке. Итогом останется одно: вы получите питательное блюдо, которое порадует не только своими вкусовыми качествами, но также выглядеть оно будет как на фото из кулинарной книги. Кроме того, приготовление в мультиварке не отнимет много вашего времени, даже посуды мыть придется намного меньше. Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к приготовлению.

Тушеные

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 140 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Планируете гарнир к мясу или рыбе? Тушеные баклажаны – отличный вариант, ведь готовятся они быстро, а в итоге получается полноценное блюдо, которое можно подать на стол. При подаче посыпьте его мелко порезанным чесноком, зеленью или кунжутом. Прекрасно подходит в качестве полноценного вегетарианского обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны вымыть, а затем нарезать кубиками.
  2. Морковь почистите от кожуры, нарежьте колечками.
  3. Положите овощи в чашу мультиварки, посолите и перемешайте.
  4. Поставьте режим «Тушение», затем нажмите на «Старт».
  5. Через 20 минут добавьте к полуготовым овощам порезанный помидор, болгарский перец.
  6. Закройте крышку, чтобы продолжить программу.

Запеченные

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если хотите накормить свою семью вкусным ужином, то смело готовьте запеченные баклажаны с сыром и сметаной. Блюдо никого не оставит равнодушным, ведь нежное сочетание овощей, сыра и сметаны как нельзя лучше подойдет к куриному филе или жареной свинине. Выбирайте сыр твердых сортов. При подаче можно посыпать свежей зеленью, добавить соевый соус для пикантности.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 150 г;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промойте крупный овощ, порежьте кольцами по 0,5 см, залейте соленой водой на полчаса. Затем слейте воду и просушите.
  2. Смажьте дно чаши мультиварки сливочным маслом и выложите первый слой колец.
  3. Сверху потрите сыр, а затем разложите еще один слой. Его промажьте сметаной.
  4. Снова разложите слой колец, потрите сверху сыром. Продолжайте чередовать, пока не закончится овощ.
  5. Закройте крышку мультиварки, поставьте на режим «Выпечка» (не менее 50 минут).
  6. Запеченные баклажаны в мультиварке можно подавать с жареным мясом или овощным салатом.

Жареные баклажаны в мультиварке

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Один из самых быстрых и не менее вкусных способов приготовить баклажаны – это пожарить. Они хорошо сочетаются с черным хлебом, салатом из свежих овощей, прекрасно подходят в качестве закуски. Обжаривать овощи лучше всего в растительном масле, после этого можно посыпать тертым сыром, который расплавится и придаст жаренным кружочкам солоновато-сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи вымыть, порезать кольцами по 0,5 см, залить соленой водой на полчаса. Затем слейте воду, просушите.
  2. Налейте на дно мультиварки растительное масло и включите режим жарки или выпечки.
  3. Как только дно разогреется, начинайте выкладывать кольца.
  4. Готовить следует в режиме жарки по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. При подаче потереть сыр или чеснок, в качестве соуса отлично подходит сметана или майонез.

С сыром и чесноком

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если вы хотите полностью раскрыть вкус баклажанов, то вам обязательно стоит попробовать приготовить их с сыром и чесноком. Получится вкусная овощная запеканка с пикантным сливочно-чесночным соусом и тягучим сыром. Лучше всего выбрать сыр твердых сортов, потому что он более соленый и отлично ведет себя во время приготовления практически любых блюд.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промойте крупный овощ, порежьте кольцами по 0,5 см и залейте соленой водой на полчаса. Затем слейте воду, просушите нарезку.
  2. Приготовьте специальный соус: смешайте стакан сметаны с тертым сыром и раздавленным чесноком. Можно добавить соль и перец по вкусу.
  3. Смажьте дно мультиварки сливочным маслом, а затем выложите первый слой колец.
  4. Промажьте слой приготовленным соусом.
  5. Продолжите выкладывать главный ингредиент, пока не закончатся колечки.
  6. Сверху обязательно смажьте сметаной, можно посыпать грецким орехом.
  7. Закройте крышку мультиварки и поставьте на режим «Выпечка» (не менее 50 минут).

Баклажаны с помидорами в мультиварке

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 102 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Еще один вариант гарнира на ужин – это тушеные баклажаны с томатами. Готовится просто, времени занимает совсем немного. Перед тем, как добавлять помидоры в чашу, можно очистить их от кожицы. Для этого обдайте овощи кипятком и аккуратно снимите тонкую кожуру. Затем порежьте томаты кубиками. Этот компонент вполне можно заменить томатной пастой или соком.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помойте 2 средних плода, порежьте кубиками.
  2. Морковь почистите от кожуры, нарежьте колечками.
  3. Помидоры помойте, крупно порежьте.
  4. Лук порезать полукольцами.
  5. Сложите овощи в мультиварку, посолите, добавьте зелень, репчатый лук, чеснок. Перемешайте.
  6. Поставьте режим «Тушение» на 30 минут и нажмите на «Старт».
  7. Подавайте блюдо со сметаной.

Фаршированные баклажаны

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 130 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Один из самых популярных рецептов приготовления синеньких предусматривает наличие мясного фарша –подойдет любой: куриный, говяжий, ассорти. Фаршированные баклажаны станут прекрасной закуской на праздничном столе, ведь подавать их можно как холодными, так и горячими. Кроме того, фаршированные мясом половинки могут стать и основным блюдом, которое никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • помидор – 1 шт.;
  • мясной фарш – 600 г;
  • сыр – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Вымойте синенькие, нарежьте их вдоль пополам.
  2. Выньте всю мякоть, переложите в отдельную чашку и залейте ее холодной водой.
  3. Пустые половинки посолите, а через 30 минут промойте в холодной воде.
  4. Мелко порежьте среднюю луковицу и два зубчика чеснока.
  5. Мякоть отожмите от воды и тоже мелко порежьте.
  6. Помидор нарежьте кубиками.
  7. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле в режиме выпечки.
  8. Добавьте к нему фарш. Хорошо обжарьте (около 10 минут).
  9. Добавьте помидоры, чеснок, мякоть. Посолите, добавьте перец, специи по вкусу. Обжаривать овощи придется около 8–10 минут.
  10. Разложите готовую смесь по половинкам и посыпьте тертым сыром.
  11. Выложите заготовки в мультиварку, закройте крышку и в режиме «Выпечка» готовьте 30 минут.

В сметане

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Очень просто приготовить тушеные баклажаны в сливочном соусе из сметаны. Для этого лучше всего подойдет продукт жирностью не более 20%, однако если вы предпочитаете использовать более жирную сметану или сливки, то лучше разбавить их водой. Синенький овощ следует нарезать кубиками и подержать в соленой воде минут 20, чтобы избавиться от горького привкуса.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень, кунжут для подачи.

Способ приготовления:

  1. Помойте 2 средних овоща, порежьте кубиками.
  2. Морковь почистите от кожуры, натрите на крупной терке.
  3. Лук порежьте полукольцами.
  4. Положите овощи в мультиварку, посыпьте солью и перемешайте со стаканом сметаны.
  5. Готовить в режиме тушения не менее получаса.
  6. При подаче посыпьте мелко порезанным чесноком, зеленью и кунжутом.

С грибами

  • Время: 65 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Синенькие часто дополняют грибами: шампиньонами. вешенками. Секретов в приготовлении никаких нет, вот только сделать более пикантным это блюдо можно так: используйте вместо соли соевый соус и добавьте специи для моркови по-корейски. В этом случае у вас получится острый гарнир, по вкусу напоминающий известные всем корейские закуски.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок, зелень для подачи.

Способ приготовления:

  1. Помойте 2 средних овоща и порежьте кубиками.
  2. Шампиньоны промойте и порежьте крупными дольками.
  3. Лук порежьте полукольцами.
  4. Далее нужно выложить лук, грибы и баклажаны в чашу, посолить и перемешать. При желании можно добавить специи, а вместо соли использовать соевый соус.
  5. Поставьте режим «Тушение» и нажмите на «Старт». Готовьте 50 минут.

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 2 Штуки
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Помидоры  — 3 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Перец болгарский  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Корица молотая  — – По вкусу
  • Гвоздика молотая  — – По вкусу
  • Зелень  — – По вкусу
  • Соль  — – По вкусу
  • Перец  — – По вкусу

Количество порций: 4

Баклажаны в мультиварке – самый вкусный рецепт с курицей

Баклажаны пришли к нам с Востока, поэтому чаще всего для их приготовлении используется много приправ и специй. К тому же возможны разнообразные сочетания продуктов, которые позволяют получить изумительные кушанья. Одним из самых популярным считается смесь овоща с курицей.

Вкус блюда полностью раскрывается, если его потушить. А использование мультиварки позволит добиться идеального внешнего вида и приятного аромата. Курицу с баклажанами можно приготовить для повседневного употребления, а также подать к праздничному столу.

Берем следующие продукты:

  • Баклажан (крупный) – 1 шт
  • Курица (филе) – 500 г
  • Лук – 1-2 шт
  • Перец болгарский – 1-2 шт
  • Масло растительное – 15 мл
  • Вода – 250 мл
  • Паста томатная – 1-1,5 ст. ложки (по желанию)
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Соль, перец, любимые приправы – по вкусу

Приготовление:

1. Баклажан ополаскиваем и режем на небольшие брусочки. Засыпаем их солью и даем настояться 15-20 минут, а затем хорошенько промываем под проточной водой.

2. Курицу делим на средние по величине кусочки, если есть шкурка, то ее можно убрать.

3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Чеснок трем на мелкой терке, либо пропускаем через пресс.

4. Включаем мультиварку на режим “Жарка”, разогреваем растительное масло и выкладываем в чашу лук. Обжариваем его в течение 5 минут.

Не забываем перемешивать лучок деревянной лопаткой, чтобы он не подгорел.

5. Кубиками нарезаем болгарский перец.

6. Когда лук станет золотистым, добавляем к нему курочку. Слегка ее пассеруем и кладем баклажаны, болгарский перец, чеснок, соль, перец, воду и томатную пасту (по желанию). Все хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой, выставляем режим “Тушение” время 40-50 минут. При желании можно, добавить картофель, морковь.

Прекрасным дополнением к баклажанам с курицей станет молодой отварной картофель, пюре, либо макароны. Легкое и потрясающе вкусное кушанье будет просто таять во рту и вы сами не заметите, как все съедите. Поэтому желательно сразу готовить побольше порций!

К содержанию

Овощи на пару

Если вы внимательно следите за своей фигурой и предпочитаете употреблять только блюда, которые готовятся из натуральных ингредиентов, то это блюдо подойдет именно вам. При этом приготовить его очень легко, ведь даже не понадобится что-нибудь перемешивать.

  • баклажан – 200 г;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • лук зеленый – 3 веточки;
  • соевый соус – 2 стол. л.;
  • растительное масло.

Время: 40 минут.

Калорийность: 38 Ккал.

Как готовить баклажаны на пару в мультиварке:

  1. Промойте тщательно баклажан и нарежьте его на достаточно небольшие колечки. Чеснок также следует почистить и порубить. Не пользуйтесь чеснодавкой, а просто нарежьте его ножом;
  2. В мультиварочную чашу следует налить воду и включить прибор на режим «Пар». Пока вода подогревается, смешайте баклажан с соевым соусом, маслом и специями. Все это должно хорошенько впитаться в овощ, чтобы придать ему вкус;
  3. Когда вода в мультиварке закипит, выложите в специальную чашку баклажаны ровным одиночным слоем и поставьте в прибор. Готовьте овощ примерно 25 минут. Подавайте их к столу еще горячими, посыпав свежим луком.

Видео

1253

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

2 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как приготовить “Баклажаны в мультиварке”

Баклажаны вымыть, почистить, нарезать кубиками.

Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками.

Помидоры помыть, нарезать кубиками.

Перец помыть, очистить от семян. Нарезать кубиками.

Морковь помыть, почистить, порезать кружочками.

Чеснок почистить, мелко порезать.

В чашу мультиварки налить масло и выложить слоями овощи: картофель, морковь, баклажаны, болгарский перец, помидоры. Посыпать овощи молотыми гвоздикой и корицей. Добавить соль, перец. Выбрать режим “Тушение”. Готовить час.

За 25 минут до окончания программы открыть крышку и добавить мелко порезанный чеснок.

Готовое блюдо перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Баклажаны в мультиварке:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 79

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Ингредиенты:

Синенькие — 3 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Репчатая луковица — 1 шт.
Масло сливочное — 50 гр.
Томаты — 2 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Соль морская — по вашему вкусу
Петрушка — для украшения

Шаг 1

Потребуется подготовить весь продуктовый набор.

Шаг 2

Нарежьте синенькие полукольцами.

Совет: По желанию можно нарезать баклажаны соломкой.

Шаг 3

Выложите подготовленные ранее овощи на дно смазанной маслом мультиварочной чаши.

Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец с луком.

Шаг 4

Теперь установите соответствующий режим продолжительностью 30 мин. Необходимо отметить, что во время приготовления потребуется перемешивать содержимое чаши деревянной лопаткой.

Шаг 5

Добавьте рубленые томаты, а также измельченный чеснок. Теперь закройте мультиварку, дождитесь завершения программы.

Готовое соте переложите на блюдо, украсьте веточкой петрушки.

Еще вариант этого блюда:

Мясной суп с чечевицей и баклажанами

Опубликовано 10 июня, 2018 – 13:33 пользователем Марина

В большинстве стран мира и практически в каждой национальной кухне, в том числе и русской, супы являются важным и обязательным блюдом. Их можно встретить в меню любого кафе или ресторана. Вот и моя семья не представляет себе обеда без тарелочки горячего (даже в летний период), сытного и густого супа. Поэтому в моем арсенале существует достаточно большое количество разнообразных первых блюд.

Что приготовить из баклажанов быстро и вкусно на ужин?

Синий овощ из рода пасленовых заслуженно занимает почетное место в кулинарии многих стран – от Востока до Запада. В России он также популярен, особенно в сезон, когда его можно найти на прилавках в большом объеме и по невысокой стоимости. Также дачники любят выращивать эту культуру на грядках, часто получая добротный урожай. Если вы любитель «синеньких» и задумываетесь на тем, каким образом их лучше употребить, читайте продолжение статьи. Здесь вы узнаете, что приготовить из баклажанов быстро и вкусно на ужин.

к содержанию ↑

Советы о том, как вкусно приготовить баклажаны

Многие боятся использовать баклажаны, потому что они часто получаются горькими. Раскроем несколько секретов их правильного приготовления:

Выбирайте на прилавках только свежие, качественные плоды. Овощи с собственной грядки редко горчат, но и такое порой случается.

  • Замачивайте их в соленой воде, чтобы избавиться от горького привкуса, который возникает из-за наличия в плодах вещества соланина.
  • Кожура также добавляет горчинки, поэтому, если боитесь испортить блюдо, снимайте ее.
  • Баклажаны очень хорошо впитывают в себя масло. Поэтому обдавайте их кипятком перед обжаркой, так они будут менее жирными. Если хотите приготовить низкокалорийное блюдо, то лучше запекайте плоды в духовке или обжаривайте на гриле.
  • Чеснок – лучшая партия для «синеньких». Также они хорошо сочетаются с различными овощами, травами и орехами.
к содержанию ↑

Топ-13 рецептов

Представляем вашему вниманию топ из 13 самых удачных, простых и распространенных рецептов приготовления баклажанов.

к содержанию ↑

Капоната

Это изысканное блюдо родом из Сицилии, состоящее из овощей и соуса. Восхитительная закуска, и в холодном, и в горячем виде. Рекомендуется употреблять на поджаренных тостах.

Из чего готовим:

  • Баклажаны – 820 гр.;
  • Каперсы – 80 грамм;
  • Лук-репка – 2 штуки;
  • Чеснок – ползубчика;
  • Оливки – 130 грамм;
  • Сахарный песок – 40 грамм;
  • Масло оливк. – по вкусу;
  • Томатная паста – 350 мл;
  • Винный уксус – 70 мл;
  • Соль, орегано, базилик – по вкусу.

Важно! Отнеситесь ответственно к выбору томатной пасты, от ее качества во многом будет зависеть конечный вкус блюда.

Как приготовить:

  1. Моем и нарезаем баклажан кубиками, обжариваем в большом количестве масла, затем впитываем лишний жир.
  2. Лук шинкуем, смешиваем с сахаром в большой кастрюле с толстым дном и подогреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до образования золотистого оттенка.
  3. Добавляем тонко нарезанный чеснок, баклажаны, дольки оливок, каперсы, уксус, томатную пасту, соль и специи. Тушим пару минут и выключаем огонь.
  4. Подаем в охлажденном виде с веточками петрушки.

к содержанию ↑

Рулетики из Баклажанов с чесноком

Быстрая и любимая многими закуска из синей ягоды и чеснока станет отличным украшением любого праздничного стола.

Возьмите 1 баклажан, томат, 3 чесночных зубчика, 4 столовые ложки майонеза, подсолнечное масло, укроп, а также соль и перец.

Как приготовить:

  1. Нарежьте синий плод тонкими ломтиками, обязательно почистите его, чтобы не было горького послевкусия. Оставьте вымачиваться в соленой воде на 25 минут. После этого просушите его и прожарьте на малом количестве масла до зарумянивания. Удалите излишки масла. Поперчите, посолите.
  2. Чеснок выдавите, смешайте с майонезом и зеленью. Положите по ложечке соуса на край баклажанного ломтика и заверните рулет.
  3. Нарежьте помидор тонкими кружками и положите сверху рулетики.
  4. Присыпьте укропчиком и подавайте.

к содержанию ↑

Тартар из форели и баклажана

Легкая, эффектная и потрясающе вкусная закуска. Интересное блюдо, подающееся на тостах, поразит гостей вкусом и аппетитным видом.

Что понадобится:

  • Баклажан – 1 плод;
  • Форель – 150 грамм;
  • Хлеб для тостов – 8 кусочков;
  • Один лимон;
  • Каперсы – 2,5 столовые ложки;
  • Корнишоны измельченные – 25 г;
  • Майонез – 100 мл;
  • Соль, перец, оливк. масло – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Свежий овощ заверните в фольгу и отправьте в духовку на полчаса при 190 градусах. Достаньте, соскребите ложкой мякоть, нарежьте ее, посолите и поперчите.
  2. Форель нарежьте мелким кубиком, обильно полейте лимонным соком и уберите мариноваться на какое-то время в холодильник. После этого слейте сок и переложите в миску.
  3. Смешайте баклажанную мякоть с форелью, майонезом, рублеными каперсами и корнишонами.
  4. Лимон разрежьте на небольшие красивые кусочки.
  5. Из хлебобулочного изделия вырежьте мякоть круглой или квадратной формы и выложите на противень, полив сверху оливковым маслом. Готовьте при 205 градусах 6 минут до образования поджаристой корочки. Достаньте, остудите и выложите сверху горкой полученный тартар.
  6. Украсьте лимоном и подавайте.

к содержанию ↑

Бадриджаны, запеченные с помидорами

Вкусную и простецкую закуску из баклажанов можно приготовить в духовке буквально за 15 минут.

Что нам понадобится:

Баклажаны – полкило, томаты – 350 г, сыр – полчашки г, чеснок – 5 зуб., масло оливковое, соль, перец – по вкусу.

Что делаем:

  1. Нарежьте баклажан нетолстыми кружками, положите в холодную соленую воду на 20 минут.
  2. Томат нарежьте таким же образом. Чеснок выдавите прессом, сыр потрите на мелкой терке.
  3. Просушите баклажаны и положите на противень с маслом. Сверху кладем чеснок, затем – кружок помидора. Посыпьте сыром и уберите в духовой шкаф на 35 минут при 190 градусах.
  4. Украшаем петрушкой или базиликом и подаем.

к содержанию ↑

Закуска по болгарскому рецепту

Если нет времени на готовку, но хочется приготовить что-то вкусное и легкое на ужин из баклажанов, то этот рецепт идеально вам подойдет. Блюдо готовится буквально за 5 минут, оно поражает своей простотой и при этом изысканным вкусом.

Что понадобится: паслен темноплодный, помидоры, сыр, соль, масло. Всего 5 ингредиентов и 5 минут готовки.

Нарежьте баклажан кружочками и обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле. Удалите лишний жир с помощью бумажного полотенца, присыпьте солью. Положите на него ломтик сыра, затем – кружочек помидора. Готово!

к содержанию ↑

Тушеные баклажаны в мультиварке

Простое и привычное всем блюдо из овощей можно легко приготовить в мультиварке. Гарнир без добавления масла получается диетическим и очень полезным.

Нам понадобится: 3 штуки «синеньких», 2 перца болгарского, 3 томата, лук-репка и морковка. Также возьмите чеснок, петрушку, соль, сахар и специи по вкусу.

Рецепт:

  • Промойте и подготовьте овощи. Снимите кожуру, шелуху, удалите семенную коробку.
  • Нарежьте кубиками. Сначала в чашу положите баклажаны, лук и морковь. В режиме тушения готовьте примерно полчаса с добавлением воды (50 мл).
  • Далее засыпьте оставшиеся овощи и тушите еще 20 минут.
  • Теперь пришло время добавить чеснок и приправы по вкусу. Все перемешайте, и через 10 минут доставайте и подавайте блюдо.

к содержанию ↑

Квашеные баклажаны по-деревенски

Квашеные «синенькие» – не менее вкусное блюдо, чем та же капуста или морковка. Эта пикантная закуска удовлетворит запросы любого гурмана.

Ингредиенты: 8 зубчиков чеснока, синие – 3 штуки, соль – 1 ст. л., зелень – 20 грамм.

Приготовление:

  1. Моем баклажаны и срезаем плодоножку. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Избавим их от лишней жидкости следующим образом: разрежьте плод вдоль, положите половинки друг на друга и придавите прессом.
  2. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
  3. Зелень нашинковать. Смешать с чесноком. Полученную смесь положить внутрь каждого баклажана (между двух половинок). Не забудьте присыпать «синенькие» солью и перцем (по желанию).
  4. Овощи, плотно трамбуя, сложите в таз, накройте тарелкой и положите гнет. Уберите в темное место на 3 дня для маринования. Затем продержите в холодильнике еще сутки, и можно пробовать.

к содержанию ↑

Хумус с баклажаном

Это невероятно вкусное и полезное блюдо восточной кухни, готовящееся из гороха нута. В нем присутствуют только растительные ингредиенты, но несмотря на это, оно очень сытное и питательное. Настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – полкило;
  • Нут – 0,4 кг;
  • 4 чесночн. зуба;
  • Лимонный сок – 2 ст. л.;
  • Паста тахини – 2 ст. л.;
  • Оливковое масло – 8 ст. ложек;
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сперва нужно заняться нутом. Его нужно замочить в воде на ночь, затем слить воду, набрать новую и отварить до готовности. Этот шаг можно пропустить, купив консервированный продукт.
  2. Баклажаны разрезаем пополам и вымачиваем в подсоленной воде 20 минут. Избавляем от лишней влаги и ставим на противень. Посыпаем солью и перцем, поливаем маслом и запекаем в духовке при 200 градусах до готовности. После этого, орудуя ложкой, вынимаем мякоть.
  3. Если вы не смогли найти готовую тахинную пасту, то приготовьте ее по такому рецепту: семена кунжута обжарьте до золотистости на сухой сковородке, после этого его нужно перемолоть с оливковым маслом или обычной водой в блендере.
  4. Засыпьте нут в емкость для блендера и прокрутите на высокой скорости. Добавьте чеснок, сок лимона, пасту, баклажанную мякоть и оливковое масло. Блендируйте все повторно.
  5. Готово! Переложите блюдо в стеклянную банку с крышкой. Ешьте его просто так, подавая с цельнозерновыми тостами, или используйте в качестве начинки для питы и лаваша.

к содержанию ↑

Баклажаны с картошкой

Картошку можно пожарить таким необычным способом, с добавлением картофеля. Отличный вариант ужина для всей семьи – сытный и полезный.

Возьмите: 6 картофелин, 2 баклажана, 2 небольшие луковицы, морковку, пучок кинзы, растительное масло, соль, специи.

Как приготовить:

  1. Вымойте, почистите овощи. Нарежьте все, кроме кинзы, тонкими полукольцами.
  2. В большом сотейнике прогрейте масло и положите картошку тушиться.
  3. Когда она будет готова наполовину, добавьте морковь и жарьте около 10 минут.
  4. Следом отправьте баклажаны, посолите, поперчите и готовьте под крышкой еще 12 минут.
  5. Посыпьте все луком и жарьте овощи до полной готовности.
  6. Выложите порционно на блюдо и посыпьте рубленной кинзой. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Баклажанные котлеты

Аппетитные котлеты готовятся не только из мяса, но и из различных полезных овощей, таких как баклажан. Они получаются невероятно сытными и сочными. Такое блюдо «на второе» понравится даже тем, кто не очень жалует «синенькие», ведь вкус их в котлетках будет практически незаметен.

Понадобится:

  • Баклажаны – 5 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Чеснок – 6 зуб.;
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 160 г;
  • Масло оливковое, соль, специи – по вкусу.

Как готовить:

  1. Баклажаны нужно поделить пополам и запечь в духовке. После этого изъять мякоть при помощи ложечки.
  2. Лук и помидор порубите кубиком, обжарьте в масле.
  3. В мясорубку закиньте все овощи и прокрутите.
  4. Приправьте и посолите, вмешайте муку.
  5. Сформируйте котлетки и обжарьте на масле с двух сторон до румяности.
  6. Вот и все! Вкусное растительное блюдо готово!

к содержанию ↑

Баклажаны, фаршированные рисом и грибами

Аппетитное блюдо, которое понравится всем домашним едокам. Готовится такое «горячее» не очень быстро, но результат того стоит. Попробуйте и убедитесь сами!

Соберите следующие ингредиенты:

  • Баклажаны – 4 шт.;
  • Рис – 0,5 стакана;
  • Зеленый лук – полпучка;
  • Шампиньоны – 8 штук;
  • Масло растительное – 20 мл.;
  • Петрушка – 1 чашка;
  • Сыр – полстакана;
  • Сметана – полстакана;
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны разрежьте и присыпьте солью, образовавшуюся воду затем слейте.
  2. Промойте рис и отварите в подсоленной воде.
  3. Грибы порубите и обжарьте в масле, добавьте мелкоизмельченный лук. Затем смешайте с рисом, солью, приправами.
  4. Аккуратно вырежьте из баклажана внутренность, стараясь не повредить стенки. Мякоть нарежьте и немного обжарьте в масле, затем добавьте ее к рису вместе с нарезанной зеленью.
  5. Заполните начинкой «лодочки» и поставьте выпекаться на 45 минут. Под конец посыпьте натертым пармезаном и выпекайте около 5 минут.
  6. Подавайте блюдо порционно, полив сметаной.

к содержанию ↑

Салат из баклажанов и болгарского перца

Вкусный и простейший салатик быстро готовится двух основных ингредиентов – баклажана (2 шт.) и сладкого перца (4 шт.). В качестве добавок будем использовать чеснок (5 зуб.), соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец.

Перчик нужно разрезать на 2 части и выпекать в духовке 16-20 минут, после этого снять с них кожуру и порезать соломкой. Баклажан порубить на кубики и протушить на сковороде до готовности. Чеснок выдавить чеснокодавкой и смешать все ингредиенты в миске. Убрать в холодильник на какое-то время, затем – достать и наслаждаться пикантной закуской!

к содержанию ↑

Салат из баклажанов на гриле

Чтобы приготовить такой наивкуснейший, но при этом простой салатик, баклажаны в количестве двух штук избавьте от плодоножки и разрежьте вдоль. Немножко посолите, смажьте необильно оливковым маслом, обжаривайте на гриле по 7-10 минут с двух сторон. После остывания, порежьте на кубики.

Смешайте в миске 4 ст. ложки греческого йогурта, 1,5 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. л. винного уксуса, 2 выдавленных чесночных зубчика, по щепотке соли и перца. Полейте этой смесью баклажаны. В общую массу также закиньте стакан помидоров черри, предварительно разрезанных пополам. Подавайте на плоских тарелках, посыпав зеленью и слегка обжаренным кунжутом.

И это еще малый список того, что можно приготовить из баклажанов. Включите свою фантазию и творите, меняя ингредиенты на свое усмотрение и открывая для себя все новые вкусы привычного продукта.

Поделиться в соц. сетях:

Лучший рецепт из баклажанов с пармезаном от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 2 средних баклажана, вымытых
  • 1 столовая ложка крупной соли
  • 1 чашка всего- мука специального назначения (125 г)
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки перца
  • 2 чашки растительного масла (480 мл)
  • 2 ½ 650 г соуса маринара , разделенный на части
  • 2 столовые ложки свежего измельченного базилика, плюс еще для гарнира
  • 2 чашки тертой моцареллы с низким содержанием влаги (200 г)
  • 1 чашка тертого сыра пармезан (100 г)
  • 8 ломтиков свежего сыра моцарелла
  1. Нарежьте каждый баклажан круглыми ломтиками толщиной около 1 см (1/2 дюйма).
  2. Разложите ломтики одним слоем на противне, застеленном бумажными полотенцами.
  3. Посыпьте баклажаны половиной крупной соли. Переверните ломтики и посыпьте оставшейся солью.
  4. Положите на баклажан еще один противень и положите что-нибудь тяжелое, например чугунную сковороду, на верхний противень, чтобы высвободить влагу из баклажана. Оставьте на 30 минут.
  5. Раскройте ломтики баклажанов и обсушите их бумажными полотенцами. Смажьте большую часть соли из баклажанов бумажным полотенцем, затем переложите в миску среднего размера.Отложите в сторону.
  6. В отдельной средней миске смешайте муку, орегано, базилик, чесночный порошок и перец. Хорошо перемешать.
  7. Нагрейте растительное масло на большой сковороде до температуры 375 ° F (190 ° C).
  8. Обмажьте каждый ломтик баклажана мучной смесью, стряхивая излишки муки.
  9. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
  10. Обжарьте баклажаны порциями до золотистого цвета с обеих сторон, по 2–3 минуты на каждую сторону. Слейте воду на противне, застеленном бумажным полотенцем, и промокните насухо, используя несколько бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла.
  11. Налейте около 1 стакана (260 г) соуса маринара в форму для выпечки емкостью 2 ½ литра (2 л) и равномерно распределите по дну формы.
  12. Добавьте около 8 ломтиков баклажанов (ничего страшного, если они накладываются друг на друга) и залейте ½ стакана (130 г) маринары. Посыпьте третью свежего базилика, затем добавьте примерно треть измельченной моцареллы и пармезана. Повторите, чтобы сделать еще 2 слоя. В завершение добавьте свежий сыр моцарелла и в последнюю очередь посыпьте пармезаном.
  13. Выпекать 30 минут, пока моцарелла не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневой.
  14. Дайте остыть в течение 10 минут, затем подавайте со свежим базиликом.
  15. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

CrockPot Баклажан «Пармезан» с рецептом феты


3 апреля 2008 г. *

День 94.

Я очень люблю баклажаны. Многие люди (как и трое других в доме) не любят баклажаны, и я действительно не понимаю, почему. Баклажаны очень вкусны, жареные, тушеные, запеченные, жареные или запеченные в горшочках.

Это мой любимый способ поесть — с начинкой из пасты, соуса и сыра.Хотя я называю этот баклажан пармезаном, на самом деле там вообще нет сыра пармезан — если только вы не посыпаете его сверху перед едой. Я также отказался от слоев моцареллы и выбрал фету, которая мгновенно осветляет блюдо и придает веселый терпкий вкус.

Ингредиенты.

—1 крупный баклажан

— 1 бутылка вашего любимого соуса для пасты

— 1/4 стакана оливкового масла

— 1/4 стакана панировочных сухарей (моя мама приготовила для нас буханку коричневого рисового хлеба.Я храню его в морозильной камере.)

—2 чайные ложки итальянской приправы

— 1/2 чайной ложки кошерной соли

—1 / 4 чайной ложки черного перца

— 1/2 кирпича фета, раскрошенного

Проезд.

— вымыть баклажаны и нарезать кусочками толщиной 1/2 дюйма. Не снимайте кожуру.

— налейте около 1 чашки соуса для пасты на дно мультиварки

— смешайте панировочные сухари и приправы в мелкой посуде (я использовал тарелку для пирога)

— покрасьте обе стороны каждого ломтика баклажана оливковым маслом

— обвалять ломтики баклажанов хлебной крошкой.Это хорошая работа для трехлетнего ребенка. Но вам не нужно особо смотреть, иначе у вас начнется паническая атака из-за панировочных сухарей на прилавке и на полу. Итак, вы выйдете из комнаты и проверите электронную почту. Так лучше — поверь мне.

— сложите кусочки баклажанов слоями в мультиварку поверх маринары, которую вы уже налили в

— крышка с кусочками с остатком баночки соуса

— покрошить фету поверх соуса

накройте мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 4-6 часов или на высокой температуре в течение 3-4 часов.Это не займет много времени, поэтому, если вам нужно быть вне дома, выберите низкую настройку.

подавать с любимой пастой.

Вердикт.

Я обожал это. Хорошо, что я сделал, потому что осталось совсем немного. Адам из вежливости съел его, но я подозреваю, что позже он захочет чизбургер. Дети ели макароны с маслом и замороженный горошек.

* Первоначально опубликовано 3 апреля 2008 г. Фотографии обновлены 15 апреля 2008 г. через DepositPhotos.

Рагу из говядины в медленном приготовлении с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Это традиционное критское блюдо — любимое блюдо средиземноморской диеты, которое согреет вас и доставит вам удовольствие. Достаточно богатый, чтобы служить в качестве основного блюда на воскресный ужин, но при этом достаточно быстрый и простой, чтобы насладиться им в любой вечер недели. Подавать с хрустящим хлебом на закваске, чтобы впитать вкусный соус из миски. Я также рекомендую к этому блюду греческий салат или салат из огурцов и помидоров с фетой и свежей мятой.Этот рецепт тушеной говядины в мультиварке был адаптирован из оригинального рецепта тушеной говядины с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

В исходной версии рецепта его нужно было варить на плите 45 минут. Вместо того чтобы ухаживать за плитой, вы надеваете это утром и начинаете заниматься своими делами. Когда вы вернетесь домой, вас ждет восхитительное нежное тушеное мясо из говядины. Говядина становится нежной. Да, я сказал, что ложка-тендер, а не вилка-тендер.

Мне очень нравится это блюдо с очень критскими чертами.Во-первых, это блюдо из одного горшка, что очень типично для критской кухни. Оливковое масло первого холодного отжима, лук, помидоры и зелень — вот начало многих традиционных критских блюд, приготовленных в одной кастрюле. Во-вторых, особые травы в этом рецепте придают ему очень критский вкус. Если вы когда-нибудь были в горах Крита, легкий горный ветерок принесет вам ароматы тимьяна и шалфея, смешанные с ароматом полевых цветов. Вдоль тропинки можно встретить куст за кустом шалфея и тимьяна.Я всегда останавливался и немного потирал пальцы, чтобы почувствовать запах. Поскольку эти травы так обильно растут в горах Крита, их сушат и используют во множестве традиционных рецептов.

Вот оригинальная и Instant Pot версии этого рецепта:

Рагу из говядины быстрого приготовления с баклажанами, цукини и помидорами

(Оригинал) Тушеная говядина с баклажанами, цукини и помидорами

Тушеная говядина в медленном огне с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 часов

Общее время 6 часов 10 минут

Порций 6

Калорий 372 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 фунта нежирной говядины, нарезанные небольшими кубиками
  • 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
  • 2 нарезанных луковицы
  • 1 фунт цукини, нарезанный ломтиками
  • 1 фунт
  • баклажанов, нарезанный кубиками тимьян, сушеный
  • 1 чайная ложка сушеного шалфея
  • 2 столовые ложки свежей мяты, нарезанной
  • 1 фунт нарезанных помидоров
  • 5 стаканов воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

  • Добавьте все ингредиенты в мультиварку.Хорошо перемешайте.

  • Установите в мультиварке высокий уровень и готовьте в течение 6 часов.

  • Подавать с хлебом и салатом. Наслаждаться!

Nutrition

Калорийность: 372 ккалУглеводы: 14 г Белки: 35 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 94 мг Натрий: 615 мг Калий: 5 мг Калий: 5 мг Калий: 5 мг Калий: 5 мг

Рецепт маринары и баклажана для приготовления мультиварки

Многие люди избегают рецептов приготовления в мультиварке.Почему? Просто потому, что в названии есть слово «медленно». Многие считают, что слишком заняты работой или другими делами, и поэтому предпочитают рецепты, которые начинаются с «быстрого и легкого» или «быстрого приготовления».

Тем не менее, иногда использование мультиварки для приготовления еды в конечном итоге стоит ожидания. Кроме того, мультиварки могут помочь вам достичь результата, аналогичного тушению пищи в духовке, не занимая при этом много места.

Сегодня мы собираемся показать вам, как приготовить потрясающий соус маринара из мультиварки.Возможно, это не самый быстрый вариант из нашего репертуара рецептов соусов, но этот соус маринара, безусловно, один из самых вкусных. Из порций в этом рецепте можно получить девять порций по 36 унций, каждая из которых стоит примерно полстакана.

Возьмите чашку помидоров черри, ⅔ чашки желтого или красного лука в зависимости от ваших предпочтений, затем для начала две столовые ложки оливкового масла и измельченный чеснок. Чайная ложка тимьяна и орегано послужит основными специями, но добавьте половину чайной ложки шалфея для помощи.

Наконец, возьмите банку на 15 унций из своего запаса томатных соусов и две банки по 15 унций измельченных помидоров (хотя некоторые люди предпочитают нарезанные кубиками помидоры, а не измельченные варианты). Мы также рекомендуем горсть свежего базилика для этого дополнительного вкуса.

Настройте плиту на обжаривание и добавьте лук, чеснок и оливки. Оставьте их готовиться примерно на две минуты, прежде чем добавить помидоры черри, чтобы добавить в соус сладкий оттенок. Накройте верхушку на три минуты и подождите, пока помидоры не станут мягкими, пока они не лопнут.Как только они это сделают, немедленно снимите верхнюю часть и перемешайте томатную пасту, прежде чем она начнет прилипать

Осторожно измельчите помидоры черри с помощью пюре, затем добавьте соль, перец, шалфей, тимьян, орегано, базилик, измельченные помидоры и томатный соус, а затем оставьте его вариться на медленном огне в течение шести-восьми часов. Вуаля, у вас готов потрясающий соус! Если вы начнете до полудня, то к ужину все должно быть готово. Вы даже можете использовать герметичные банки, чтобы хранить лишний соус в морозильной камере и разогревать его на следующий день! Оставайтесь здоровыми, здоровые гурманы!

Мультиварка с острым баклажаном Карри

Если вы заглянули на мой сайт, то знаете, как я люблю индийскую кухню и карри! Карри лучше всего готовить долго и медленно, поэтому это карри из баклажанов идеально подходит для мультиварки!

Если вы ищете легкий рецепт баклажанов — вот он!

Это первый пост в моей серии «Нахальная медленная плита».Я не уверен, что это официальное название для него, но, эй, это как бы соскользнуло с моего языка 🙂 В течение следующих 3 недель я буду делиться тремя успокаивающими блюдами, которые вы можете приготовить в своей мультиварке.

Все начинается с этого простого рецепта из баклажанов!

Мультиварка — ЕДИНСТВЕННЫЙ ИНСТРУМЕНТ, который вам нужен на кухне, если вы заняты и мало времени.

Я имею в виду — кто не в наши дни?

Мультиварка — ваш лучший друг, если вы не любите готовить или хотите приготовить еду на столе с минимальными усилиями и суетой.Во время своего путешествия по снижению веса я использовал его довольно часто.


Это пригодилось, потому что я ходил в спортзал после работы, поэтому, когда я приходил домой, моя еда была готова, и мне не нужно было пошевелить пальцем. Приятно просто бросить все утром и вернуться домой, чтобы вкусно поесть.

Что мне нравится в баклажанах, так это то, насколько они универсальны. Плотность делает его отличным заменителем мяса в блюдах.

Существует так много простых рецептов из баклажанов, которые можно приготовить без особых усилий. Я наслаждался его жареным в духовке, в гамбургерах или пюре и подавал его в виде соуса — эм, привет ??? Баба гануш!

Как еще можно полакомиться баклажанами?

Испечь

Добавьте в пасту

Добавить в жаркое

Наполните его!

В дополнение к карри в этом рецепте используются некоторые другие красивые индийские специи, такие как гарам масала и тмин.Кокосовое молоко смягчит ситуацию, придав ему бархатистую текстуру. Я хотел немного увеличить количество протеина, поэтому решил добавить немного нута. Они также дадут вам дополнительную клетчатку.

Я планировал добавить морковь, но понял, что у меня ее нет, поэтому использовал кабачки. Вы можете смело использовать те овощи, которые есть у вас под рукой — просто убедитесь, что один из них — баклажан!

Баклажаны не пользуются такой любовью, как другие овощи, поэтому я хотел сделать баклажаны изюминкой этого блюда.

Исследования показали, что баклажаны снижают уровень холестерина, а также они богаты железом и кальцием — двумя важными питательными веществами, которых не хватает большинству людей. Долгое время считалось, что они полезны в борьбе с диабетом из-за высокого содержания клетчатки и низкого содержания растворимых углеводов.

Все это соберется примерно за 4-5 часов в вашей мультиварке.

Какие ваши любимые рецепты из баклажанов?

Медленное приготовление с острым баклажаном Карри

В дополнение к карри в этом легком рецепте баклажанов используются некоторые другие красивые индийские специи, такие как гарам масала и тмин.Кокосовое молоко придает ему бархатистую консистенцию.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 часов

Общее время 5 часов 10 минут

  • 1 большой баклажан, нарезанный кубиками
  • 1 средний лук
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана нарезанных овощей на выбор, морковь или цуккини
  • 1 стакан консервированного нута, промытого и высушенного
  • 1 столовая ложка 00070007 cumin
  • чайная ложка чайная ложка 1 столовая ложка гарам марсала
  • ¼ чайной ложки кайенского перца
  • 1 чайная ложка морской соли
  • стакана томатной пасты
  • 1 банка кокосового молока примерно 13-15 унций
  • ½ стакана овощного бульона
  • Свежий коричневый рис для сервировки
  • Коричневый рис для сервировки
  • необязательно, но рекомендуется
  • Хлеб наан для подачи необязательно, но рекомендуется
  • Добавьте все ингредиенты в мультиварку в указанном порядке.

  • Хорошо перемешайте все, чтобы убедиться, что все перемешано полностью.

  • Готовьте на медленном огне в течение 4-5 часов.

  • Посыпать кинзой, как конфетти.

  • Подавать теплым с коричневым рисом и нааном

  • Да, это действительно так просто 🙂

Охладите остатки на 3-5 дней или заморозьте на срок до 1 месяца.


Карри из баклажанов и чечевицы медленного приготовления —

Карри из баклажанов и чечевицы, приготовленные в мультиварке, без лишних хлопот и вкуса, без горечи.

Вы много едите баклажанов? Я никогда не ел много этого, когда рос, — просто странную мусаку. Когда я начал пытаться готовить его, будучи студентом, я относился к нему почти как к кабачку — довольно быстро жарил, жарил на гриле или жарил. Однако там, где кабачки быстро превращаются в слизь при переваривании, мои баклажаны оставались жесткими и горькими.

Со временем я узнал, что баклажан намного жестче, чем кажется, и предпочитает более длительное время приготовления, чтобы действительно раскрыть эту сладость, независимо от того, как вы его готовите.Почему я не попробовал это в мультиварке раньше, никогда не узнаю, но обязательно сделаю это снова. Он был растопленным и сладким, с добавлением вкусных специй и не липким.

Прекрасные блестящие баклажаны (баклажан)!

Баклажан Карри

Баклажан (баклажан) широко используется в индийской кулинарии. Он имеет мясистую текстуру и легко впитывает вкус — все, что делает его идеальным для карри. Подавайте этот сытный карри из баклажанов и чечевицы с рисом, чапати или просто хлебом, чтобы вывести свои баклажаны на новый уровень.Я думаю, было бы так же хорошо, если бы вы заменили специи на чеснок, добавили немного базилика в конце и подавали со свежим хлебом для застолья в средиземноморском стиле.

В Индии традиционно подают овощное карри вместе с чечевичным карри, таким как дал, и именно так мы часто едим индийскую еду в нашем доме, но мне нравится это карри из баклажанов и чечевицы, потому что чечевица интегрирована в основное блюдо — это карри в горшочке. Я не могу утверждать, что это настоящий индийский напиток — просто сытная согревающая еда с индийским вдохновением.Без добавления жира это идеальный полезный согреватель на зиму.

Баклажан (баклажан) Размер

Баклажаны здесь все стандартного размера, но баклажаны (баклажаны) могут немного отличаться, поэтому я взвесил и измерил их, как и на этот раз. Все они варьировались от 9-10 унций до 5-8 дюймов. Это примерно 255–283 г и 12–22 см.

Так как они довольно маленькие, я разрезал их, а затем разрезал каждый на четыре части. Если у вас немного больше, вы можете разрезать каждый ломтик на несколько частей, чтобы они не были слишком большими.Так баклажан не станет слишком горьким. Конечно, если у вас баклажаны большего размера, используйте их меньше.

Step By Step

Нарежьте баклажан на четверть ломтика — или, если у вас есть баклажаны большего размера, на мелкие кусочки Поместите кусочки баклажана, консервированные помидоры, чечевицу и специи в мультиварку Смешайте кукурузный крахмал с пастой и добавьте ее. Смешайте 600 мл свежекипяченой воды с бульоном и перемешайте. Готовьте 8 часов на слабом или 6 часов на среднем огне

Оригинальная статья опубликована 12 апреля 2016 года.Отредактировано и заменены фотографии 25 сентября 2017 г. и 22 января 2019 г.

Легкое нежирное карри в медленноварке с низким содержанием жира. Это веганское блюдо доводит баклажан до идеальной сладости.

Курс: Ужин

Кухня: Британская / Индийская

Порций: 4

Калорийность: 310 ккал

Автор: Лиззи

  • 6 баклажанов / яичных растений
  • 8 унций чечевицы
  • 2 банки нарезанных помидоров 14 унций
  • 4 чайные ложки кориандра
  • 4 чайные ложки куркумы
  • 4 чайные ложки тмина
  • 4 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1.5 чайных ложек молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки особо острого порошка чили
  • 1 кубик овощного бульона Достаточно для приготовления 1 литра бульона / бульона
  1. Нарезать баклажаны на четвертинки — или для больших баклажанов, маленькие кусочки — и поместите его в мультиварку вместе с чечевицей.

  2. Откройте банки с помидорами и добавьте их в мультиварку.

  3. Добавьте специи. Прокипятите чайник. Смешайте кукурузный крахмал / крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получилась паста, и перемешайте.

  4. Тщательно перемешайте ингредиенты в мультиварке. Смешайте 600 мл свежекипяченой воды из чайника с кубиком бульона и влейте его. Готовьте на средней температуре в течение 6 часов или на низкой температуре в течение 8 часов.

Баклажаны в медленноварке Parm — Vegan • Eating the Rainbow

Баклажаны в медленноварке Parm — Vegan

Кто-нибудь еще любит Eggplant Parm?!? Если это так, вам обязательно понравится этот простой рецепт из баклажанов в медленноварке с пармезаном!

Мне всегда нравилось это блюдо.Даже когда я включал вегетарианские продукты в свой рацион до того, как полностью отказался от мяса, мне очень нравилось ходить в ресторан и видеть возможность получить хорошую миску парми из баклажанов! Серьезно, это хороший материал. Может быть, это итальянский во мне, может, это моя любовь ко всему дерзкому — кто знает. Он всегда попадает в точку.


Тогда меня осенило… Я могу полностью воссоздать это блюдо дома! Я не собираюсь лгать. Я просмотрел несколько рецептов, прежде чем нашел для себя лучший, и, наконец, перестал сокращать время ожидания баклажана (серьезно, это критически важно для фактора вкуса).

Рецепт и фотографии, которые я публикую, предназначены для вегетарианского блюда из баклажанов в медленной печи Парм, но его легко приготовить веганский — Я напишу в этих заменителях для тех из вас, кто заинтересован !!

НАЧАТЬ!

Баклажаны в медленноварке Parm


Состав

  • 1 большой баклажан, нарезанный монетами 1/2 дюйма.
  • 1 взбитое яйцо./// 2 льняных яйца (2 столовые ложки молотого льна плюс 6 столовых ложек воды) ( веганский )
  • 1 стакан панировочных сухарей панко.
  • 12 унций. тертый сыр моцарелла. /// Сыр моцарелла Daiya (веганский)
  • 1 ч. чесночный порошок
  • 1 ч. Итальянской приправы.
  • 2 чашки домашнего приготовления / маринары на выбор.
  • 1/4 тертого сыра Парм /// Дайя.
  • Петрушка свежая, для украшения.
  • Щепотка соли и черного молотого перца.
  • Паста на выбор (я использовала здоровый урожай Кателли).

*** Недавно мне сообщили, что сыр пармезан НЕ считается вегетарианской пищей! Это связано с тем, что во многих марках Parm Cheese содержится сычужный фермент животного происхождения… да… это фермент, который помогает молоку разделиться на творог и сыворотку. Это не означает, что весь пармский сыр плохой… просто имейте в виду и проверьте этикетку, чтобы убедиться, что ингредиенты содержат «растительный сычужный фермент» или «микробный сычужный фермент» вместо «животного сычужного фермента».***

НАПРАВЛЕНИЯ.

  1. Выложите баклажаны на противень, застеленный бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Дайте постоять 40 минут, а затем промокните.
  2. Выложите 1/3 соуса на дно мультиварки.
  3. Взбейте в миске крошки панко, чесночный порошок, итальянскую приправу, соль и перец.
  4. Обмакните каждый кусочек баклажана в яйца / льняное яйцо и обмакните одну сторону в смесь крошек (вы определенно можете обмакнуть обе стороны в крошках, если хотите еще немного панировки!).
  5. Слой в мультиварке.
  6. Топ с соусом и (овощной) моццой.
  7. Повторяющиеся слои.
  8. Готовить на сильном огне 4 часа.
  9. Пара с макаронами на выбор.
  10. Посыпать (овощным) пармезаном и украсить базиликом.

Если вам понравился этот рецепт, ознакомьтесь с…
Веганская паста с курицей и моцца
Жареная радуга Penne
Соус для пасты в медленноварке
Запеканка из баклажанов и нута

Возможно вам понравится

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *