Что можно приготовить мультиварка: 20 лучших рецептов для мультиварки

Содержание

Правильно готовить в мультиварке — несколько советов

Бытовой электроприбор, который был придуман специально для приготовления блюд в полуавтоматическом и автоматическом режимах, получил название мультиварка. Нередко этот прибор называют умной кастрюлей. Все потому что он обладает солидным набором функций. Мультиварки бывают двух видов: готовящие под давлением и без давления. Любую программу в умной кастрюле контролирует особый встроенный микропроцессор. Именно он предоставляет возможность получить достойный результат.

Что же может мультиварка?

Умная кастрюля способна на многое:
• вкусно печь;
• быстро варить;
• нежно запекать;
• безукоризненно тушить;
• хорошо прожаривать;
• великолепно готовить на пару.

Причем выбор рецептов в случае с умной кастрюлей неограничен практически ничем. В этой кастрюле можно готовить как вполне привычные блюда, так и настоящие кулинарные шедевры. Почти для любой мультиварки имеется огромное множество самых разнообразных рецептов. Готовка блюда по тому либо иному рецепту не доставить владельцу умной кастрюли абсолютно никаких хлопот, так как все делается очень быстро и просто. При желании вы даже можете поэкспериментировать и приготовить в мультиварке новое блюдо.

Правила готовки в умной кастрюле

Чтобы блюдо получилось изумительным, стоит соблюдать определенные правила:
1. Прежде чем начать готовить в мультиварке мясо, с него непременно нужно убрать остатки кожицы и перьев, а также срезать жир. Непосредственно перед тушением мясо нужно обжарить. Это добавить блюду особой сочности и аромата.
2. Все подготовленные для закладки в мультиварку продукты нужно хранить в холодильнике. Именно охлаждение выступает своеобразной преградой для бактерий. Следуя этому правилу, ваши блюда всегда будут полезными.

3. Наполнять умную кастрюлю нужно не более чем на 0,8 всего объема.
4. Зелень и сметану нужно закладывать в мультиварку в конце готовки.
5. При готовке в умной кастрюле корнеплодов, будь то морковь, картофель, репа или что-то еще, таковые необходимо нарезать на небольшие кусочки. Их нужно класть на дно чаши.

Умная кастрюля — для экономии времени!

При покупке мультиварки, учтите, что чем прибор выше, тем быстрее будет готовиться блюдо. Также для экономии времени покупайте мощную модель. В некоторых умных кастрюлях есть функция, благодаря которой можно создавать оптимальный щадящий режим готовки. Это выполняется с помощью особой технологии, специфической по форме чаши и индуктивного нагревателя.

Данный нагреватель прогревает чашу равномерно. После готовки, если еда остается в мультиварке, то остывает она также равномерно. В итоге необходимость в разогреве возникает значительно реже, что также позволяет сэкономить немало времени.

Как пользоваться умной кастрюлей безопасно?

Прежде чем включить мультиварку, непременно убедитесь в целостности электрического шнура. Если таковой вмонтирован стационарно, то замыкания не произойдет. Причем даже в том случае, если на шнур попадет вода.
Убедитесь что чаша мультиварки установлена на место!
При использовании умной кастрюли не подносите руки к отверстию, из которого выходит пар. В противном случае вы можете обжечься!

Крышку открывайте очень осторожно, так как при высокой температуре в мультиварке присутствует небольшое давление и пар может обжечь вам руки!
Для более безопасного использования делайте выбор в пользу модели с надежной и удобной ручкой. Благодаря ручке вы сможете легко переместить мультиварку из одного места в другое. Знайте, что в качественной мультиварке ручки не греются.
Выбирайте мультиварку с чашей, которая имеет ручки. Это очень удобно!
Готовьте в мультиварке правильно, употребляйте исключительно полезные продукты и приятного вам аппетита!

Лучшие рецепты в мультиварке – что можно приготовить с функциями техники

Наконец-то появился умный чудо-прибор, который воплотил мечту о скатерти-самобранке. Ну почтиJ. Приходите уставшие с работы, так хочется чего-то вкусненького, а вот готовить – нет. От слова «совсем». А на кухне кто-то заботливый уже и ужин подогрел… Да, она – любимая мультиварка. И как после этого не ценить наработки технического прогресса?

Сегодня разбираемся, что можно приготовить в мультиварке и как выбрать многофункциональную модель для вкусных завтраков, обедов и ужинов.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание

Какие виды блюд можно готовить в мультиварке

Что готовят: основные режимы
Полезные настройки для вашего меню
Не обязательные, но важные функции

ТОП- 3 рецепта для мультиварок Moulinex, Redmond, Polaris, Bosch и Tefal

В помощь пользователю:

Какие виды блюд можно готовить в мультиварке

Ваш завтрак, обед и ужин будет горячим и вкусным. Стоит только обзавестись одним из самых прогрессивных изобретений человечества – мультиваркой. Изучите ее функции (это просто) – и наслаждайтесь вкусными результатами работы кухонной помощницы, приложив совсем немного усилий.

Читайте также: Режимы в мультиварке — какие из них обязательно должны быть?

Что готовят: основные режимы

Каша. Каши – изюминка мультиварок. Они их готовят лучше всего. А секрет кроется в приготовлении. Блюдо подлежит томлению под закрытой крышкой без перемешивания, еще и в толстостенном казанке. Хозяйке хлопотно, а вот мультиварке – под силу.

Пользователю придется сделать самую малость: забросить в чашу крупу, залить водой, добавить соль, специи и нажать соответствующую кнопку. Чудо-горшочек проконтролирует приготовление. Результат – отменный!

Отдельный бонус для мам – каши на молоке. Режим есть во многих популярных моделях. Он не позволит «убежать» блюду, а небольшое время приготовления сохранит целебные свойства продуктов.

Что может мультиварка?

Мультиварка

Что такое мультиварка? Вы когда-нибудь слышали об этой технике? Что умеет делать новинка и чем удивит своих хозяев?

Мультиварка — настоящая находка для занятого человека, это чудо-прибор, который приходит в дом на смену такой кухонной технике, как фритюрница, йогуртница, духовка, пароварка, микроволновая печь и даже плита. Она запекает, жарит, варит, сохраняя все полезные свойства продуктов. Пища сохраняет все витамины и минеральные вещества, а процесс приготовления превращается в приятное и интересное занятие. В мультиварке пища готовится быстро благодаря небольшому давлению и создающемуся в ней в процессе приготовления ЗD-нагреву (объемный нагрев). А чем меньше температура воздействия на продукт, тем больше полезных веществ в нем сохранится. Мультиварка обеспечит Вас свободным временем, отличным настроением и замечательно приготовленными блюдами!

Что может мультиварка?

Мультиварка может все, что необходимо на кухне: варить, жарить, печь, запекать, тушить и готовить на пару. Выбор рецептов ничем не ограничен. В мультиварке можно готовить привычные и любимые Вами блюда. Каждая программа контролируется встроенным микропроцессором и позволяет добиться идеальных результатов в приготовлении пищи. Многие модели обладают функцией отложенного старта, которая позволяет запускать процесс приготовления пищи к нужному времени, с отсрочкой до 24 часов. Блюдо будет готово к завтраку или приходу гостей.

Как мультиварка работает?

Мультиварка имеет встроенный микропроцессор, который управляет процессом приготовления в зависимости от выбранной Вами программы, а специальный паровой клапан и система герметичного закрытия крышки создают идеальные условия для приготовления пищи, не позволяя улетучиваться полезным веществам. Кроме того, больше никаких брызг и капель жира. Мультиварка имеет собственную емкость (чашу) для приготовления с современным антипригарным покрытием. В результате ценные витамины и аппетитный запах свежего обеда остаются в приготовленном блюде.

Как ухаживать за мультиваркой?

Во время работы мультиварка практически не загрязняется и абсолютно не пачкает окружающую поверхность. Содержать ее в чистоте очень легко. Уход за ней займет буквально две минуты, так как съемную чашу можно мыть и в посудомоечной машине.

Как управлять?

Мультиварки имеют простое управление, четкий монохромный экран и две группы программ — полностью автоматические и программы ручной настройки. Полностью автоматические программы действуют в одно нажатие — положите ингредиенты, нажмите кнопку — остальное управление мультиварка берет на себя. Программы ручной настройки позволяют самостоятельно настроить режим приготовления блюд в зависимости от желаний пользователя. По окончании приготовления прозвучит звуковой сигнал.

6 причин купить мультиварку REDMOND

1. Многофункциональная

На кухне мультиварка может делать практически все: варить молочные каши, супы и компоты, жарить мясо, птицу,рыбу (в том числе во фритюре), готовить плов, вегетарианские блюда и блюда из морепродуктов, гарниры и макароны, делать выпечку, йогурт и десерты.

2. Экономит средства и пространство

С ней отпадет потребность в покупке дополнительной кухонной техники (аэрогриля, пароварки, фритюрницы и т. д.) и кастрюль, а значит, удастся сэкономить не только деньги, но и драгоценное пространство на кухне.

3. Экономит время

Это, пожалуй, одно из ключевых преимуществ мультиварки REDMOND. Соедините ингредиенты в чаше, нажмите кнопку и доверьтесь ей. Пока она готовит, Вы занимаетесь любимым делом.

4. Легкая в обслуживании и уходе

Мультиварку REDMOND легко не только использовать, но и чистить. Для этого достаточно извлечь чашу, вымыть ее мягкой губкой с моющим средством и насухо протереть. Приготовленное блюдо можно смело оставлять в ней — чаша не впитывает посторонние запахи.

5. Сохраняет полезные свойства продуктов

Антипригарное покрытие чаши позволяет практически не использовать жиры, и в продуктах сохраняются все витамины и микроэлементы. В результате пищевая ценность приготовленной еды соответствует нормам здорового питания. Каждое блюдо гарантированно будет вкусным и полезным.

6. Безопасная в использовании

Мультиварка REDMOND обладает многоступенчатой системой защиты. Специальный паровой клапан контролирует температуру и давление внутри мультиварки во время готовки. Защита от включения без чаши позволит избежать случайного запуска, а функция энергонезависимой памяти восстановит программу после непредвиденной остановки.

5 аргументов против покупки мультиварки

Вероника Нецова

готовит в мультиварке

Профиль автора

В нашей рубрике «Худшие покупки» читатели рассказывают о необдуманных напрасных тратах и вещах, на которые они возлагали большие надежды.

Один из героев написал, что худшая вещь, которую он купил, — это мультиварка. В комментариях собралось много единомышленников, которые рассказали, за что они ненавидят мультиварки. Собрали аргументы против в новой подборке.

Это истории читателей из Сообщества Т⁠—⁠Ж. Собраны в один материал, бережно отредактированы и оформлены по стандартам редакции.

Аргумент № 1

Готовит со скоростью улитки

Купила мультиварку после острого панкреатита, так как крупа на воде и очень простые супчики — как раз то, на чем мне полгода пришлось сидеть.

Говорят, удобно готовить каши: вечером закинул, а утром готово. Но любая крупа за восемь часов в жидкости — воде, молоке или сыворотке — разбухнет. Каша получается не такая, скорее, похоже на подогретую разбухшую массу. Приходилось закидывать утром и ждать, пока приготовится. В сотейнике варить в разы быстрее.

Вторая неудача — супы. Вроде бы закинул и забыл, но порядок закладки ингредиентов в суп влияет на вкус, так как они готовятся разное время. Результат как с кашей — просто жижа. На плите варить медленнее, но каноничнее.

С удовольствием продала мультиварку на «Авито» и вообще не жалею, что этого уникального предмета быта, который занимает много места и готовит со скоростью улитки, в моем доме больше нет.

Аргумент № 2

Варит не еду, а комбикорм

Была какое-то время мультиварка. Постоянно пытался понять, для чего она нужна. Кашу я варю сам, нормальный плов получается только в казане. Она же и не мешает сама, не режет, ничего не делает. А если плохо помоешь или вообще забудешь об этом, образуется плесень под уплотнителем. В итоге выкинул ее.

Есть люди, которые говорят, что достаточно положить туда мясо, крупу трех видов и овощи — и она еды на неделю наварит. Ну, может быть. Только это не еда, комбикорм какой-то получается. Не по мне такая тема.

Аргумент № 3

Ненадежные мультиварки быстро выходят из строя

Не знаю, насколько круты мультиварки с ценой выше восьми тысяч. Пока я сделал для себя такие заметки.

Боль № 1: емкость для сбора конденсата при открытии крышки мультиварки очень маленькая. Объема хватает на одно открытие, дальше беги сливать, если не хочешь мыть корпус.

Боль № 2: в большинстве мультиварок нет съемной «тарелки» с уплотнителями, которая крепится под крышкой, поэтому сложно отмыть уплотнитель. Протирания без моющего средства будет недостаточно, так как жир меняет цвет и запах уплотнителя уже через полгода.

Боль № 3: не всегда качественное покрытие чаш, оно быстро повреждается и еда пригорает. Даже если использовать силиконовые и деревянные лопатки.

Боль № 4: электронные мозги мультиварок. Дважды боль. Спустя полгода использования я увидел воочию, что три из десяти отказались работать.

Аргумент № 4

Мультиварка проигрывает плите и духовке по удобству Д
готовит каждый день

Есть у нас такой агрегат, муж в нем готовит примерно пару раз в месяц. А я готовлю каждый день — на газовой плите в старых добрых кастрюльках и сковородках.

Мне вообще не нравятся сложные кухонные девайсы: учиться в них готовить, следить за сохранностью, некоторые еще и чистить проблематично. У мультиварки периодически надо разбирать и очищать систему отвода пара. Нет, это не мое. Это для тех, у кого кулинария — хобби, а не ежедневная обязанность.

Аргумент № 5

Мультиварка плохо жарит и запекает

Нормальный суп варится только на плите, с последовательным закидыванием ингредиентов. В сборнике рецептов фраза «сначала обжарьте лук и морковь, потом залейте водой и варите дальше» поставила меня в тупик, ведь лук и морковь закладывают в суп в самом конце варки.

Решила запечь рыбу, но она получилась не запеченная, как в духовке, а тушеная. Жарить тоже неудобно, потому что сложно переворачивать продукты. Нормально получаются только каши на отложенном старте, когда ухожу гулять и по возвращении хочу сразу поесть горячего. В остальном бесполезная вещь.

ТОП-5 блюд, которые можно приготовить в мультиварке

Пока одни считают мультиварку кухонной техникой для ленивых кулинаров, другие уверенно называют ее незаменимой помощницей в быту. Использование этой техники существенно экономит не только время, затраченное на приготовление тех или иных блюд, но и ваши нервы, помогает избежать многих кулинарных провалов.

Мы собрали для вас несколько популярных рецептов, которые лучше всего получаются именно в мультиварке. Проверено на личном опыте автора этого текста.

Также по теме:

Бисквит

Лидер рейтинга – бисквит в мультиварке. Настоящее спасение для тех, кто не особо дружит с выпечкой и постоянно достает из духовки непропеченные или подгоревшие коржи. Выбрав функцию «Выпечка» в мультиварке и выставив необходимое время (обычно хватает 45 минут), вы точно получите идеальный корж. Да, он не будет таким румяным сверху, как бисквит из духовки, но снизу и по бокам он подрумянится не больше, чем вам необходимо.

Такой способ приготовления подходит не только для бисквитных коржей, но и для бисквитных пирогов с различными начинками: вишня и шоколад, орехи и цукаты, яблоки и корица, и любых других.

Перед заполнением чаши тестом не забывайте смазывать дно и стенки сливочным маслом! Конечно, на качество бисквита влияет и соблюдение пропорций всех ингредиентов, и что особенно важно – хорошо взбитые яйца с сахаром. Иначе он может просто не взойти.

Творожная запеканка

Ситуация аналогичная с бисквитом – если в вашей духовке нет таймера, запеканка может там или подгореть, или вы можете ее рано достать. В мультиварке это исключено, ведь вы готовите на программе «Выпечка» ровно столько, сколько необходимо для получения готового блюда. В результате оно получается нежным и именно таким, как вы себе и представляли.

Это, пожалуй, один из простейших рецептов для мультиварки. Просто смешайте ингредиенты (для получения воздушной запеканки лучше взбить миксером или блендером), загрузите в предварительно смазанную сливочным маслом чашу на нужное время и достаньте полностью готовое блюдо. Перед дегустацией ему нужно только дать остыть.

Традиционный рецепт предполагает использование творога и муки, но если она внезапно закончилась, можно взять манку. Добавляйте ее в тех же пропорциях, но дайте творожно-манной массе немного настояться перед запеканием, чтобы крупинки разбухли.

Никогда не будут лишними в запеканке изюм, курага или цукаты – сыпьте их щедро. Если вы предпочитаете вариант без добавок, но хотите придать блюду более яркий вкус и аромат, на помощь придет пакетик ванильного сахара.

Жаркое

Еще один рецепт из серии «все смешать, загрузить в мультиварку, нажать на кнопку и получить готовый обед». Для его приготовления вам понадобятся: картофель, морковь, лук, любимое мясо, специи, растительное масло, а также по желанию томаты и перец. Нарезаем все небольшими кубиками, солим, перчим, приправляем специями, поливаем маслом, тщательно перемешиваем и готовим на программе «Тушение» в течение часа. За это время все ингредиенты успевают хорошенько протушиться и вобрать друг от друга лучшие нотки аромата и вкуса.

Плов и различные каши

Казалось бы, в чем может быть сложность приготовления каши – берем крупу, заливаем водой или засыпаем ее в уже кипящую воду, и варим. Но будем откровенными, неприятность в виде слипшейся рисовой массы или сухой гречки хотя бы однажды случалась с каждым. Во время приготовления каши в мультиварке такие риски сводятся к минимуму.

Программа «Рис/Крупы» все сделает за вас – гречка и рис будут рассыпчатыми и аппетитными. При желании, минут за 10 до конца программы вы можете добавить к крупам предварительно обжаренные овощи или грибы, чтобы сделать блюдо более сочным.

Плов из мультиварки также ни разу не подводил – всегда вкусно и хочется добавки. Для его приготовления вам понадобятся поочередно две программы. Сначала выбираем «Жарку» и обжариваем в чаше нарезанное мясо с луком, морковью и вашими любимыми специями. Затем добавляем сюда же рис, предварительно замоченный на 20-30 минут, заливаем стакан воды и переключаемся на программу «Плов». Не пройдет и часа, как дом наполнится восхитительным ароматом этого блюда.

Йогурт

Мультиварка с функцией «Йогурт» – настоящая находка для всех любителей кисломолочных десертов. А главное – домашний йогурт получается не только вкусным, но и по-настоящему полезным, и в него точно не попадут фабричные консерванты, красители или усилители вкуса. Ведь процесс приготовления вы контролируете от А до Я.

В приготовлении йогурта в мультиварке нет ничего сложного. Для этого необходимо иметь под рукой всего 2 ингредиента – молоко и закваску.

Молоко лучше взять ультрапастеризованное. Тогда его не придется предварительно кипятить. Если вы используете пастеризованное или домашнее молоко, кипячения не избежать.
В качестве закваски можно использовать покупной йогурт без добавок. Важно, чтобы он был «живым» – имел минимальные сроки хранения. Подойдет также и сухая порошковая закваска, которую сегодня можно купить практически в любом продуктовом магазине, аптеке или заказать онлайн.

В молоко добавляем закваску, тщательно перемешиваем, разливаем по специальным порционным стаканчикам и загружаем их в мультиварку. Запускаем программу «Йогурт» на 8 часов, после достаем готовый йогурт и ставим в холодильник на 4 часа остывать.

Если у вас нет специальных формочек, подойдут любые емкости из термостойкого стекла. Также можно приготовить необходимое количество йогурта прямо в чаше, а уже готовый продукт разлить порционно.

Результатом приготовления станет свежайший и нежнейший йогурт, которому, при желании, всегда можно придать нужный вкус, добавив пару ложек любимого джема, ягоды или кусочки фруктов, посыпать гранолой.

Как видим, мультиварка – это по-настоящему полезная вещь, применение которой найдется на каждой кухне. Приготовить в ней можно практически все – экспериментируйте и находите свои топ-блюда. Приятного аппетита!

Фото взяты с сайта povar.ru

Мультиварка режим барбекю что можно приготовить. Как приготовить в мультиварке шашлык из свинины

Иногда так хочется полакомиться вкусным и сочным шашлыком, но не всегда представляется возможность выехать на природу. Что же делать, если желание сильнее возможностей? Лично я наловчилась готовить очень вкусный шашлык из свинины в мультиварке. По вкусу он получится совершенно таким же, как и тот, что на костре. Только вот дымком пахнуть не будет. Мариную мясо, как на обычный шашлык, — в майонезе со специями. Но если вы любите варианты с уксусом или с красным вином, то можете смело использовать свои любимые рецепты маринадов. Имейте в виду, что в мультиварке шашлык выпекается, а не жарится, поэтому необязательно его мариновать несколько часов. Достаточно просто перемешать мясо с маринадом. Общее время приготовления шашлыка займет не более двух часов, причем не нужно так пристально следить за мясом во время готовки, чтобы оно не подгорело. Что касается использования шпажек, то тут возможны два варианта. Если вы уверены, что концы шпажек не испортят чашу мультиварки, то делайте, как я, нанизывайте на них мясо сразу, перед приготовлением. Если вы опасаетесь за сохранность покрытия чаши, то мясо на шпажки лучше насадить уже после приготовления, чтобы шашлык выглядел, как настоящий, с костерка.

Ингредиенты:

свинина — 1,5 кг
лук — 2 шт
майонез — 200 г
перец черный молотый
приправа карри

Способ приготовления шашлыка в мультиварке

1. Берем кусок свинины, тщательно его промываем и режем на небольшие куски. Я режу кусочки немного меньше тех, которые мы привыкли насаживать на шампура. Это позволяет мясу быстрее приготовится.

2. Мелко нарезаем лук и смешиваем его в глубокой чаше с майонезом. Добавляем в полученную массу перец, приправу карри и соль. Всё тщательно перемешиваем.

3. В чашу с маринадом выкладываем приготовленные кусочки свинины. Хорошенько перемешиваем.

4. Берем заранее приготовленные шпажки и нанизываем на них свинину кусочек за кусочком. На одной шпажке должно уместится 4-5 кусочков в зависимости от их размера. Обязательно нужно следить за тем, что бы один конец шпажки был скрыт куском свинины. Для этого я продеваю первый кусок мяса не до конца шпажки, иначе можно поцарапать чашу.

5. Другие концы шпажек аккуратно обрезаем ножницами. Они должны горизонтально помещаться в мультиварку так, что бы не касаться концами эмалированной чаши, но так что бы за них было удобно браться при дальнейшей готовке.

6. Полученные шпажки со свининой укладываем в чашу в два слоя друг на друга. И ставим чашу в мультиварку.

7. Оставшимся маринадом поливаем мясо сверху.

8. Выбираем режим «Выпечка» и ставим наш шашлык выпекаться на 1 час 20 минут.

9. Через 30 минут открываем крышку, сливаем жидкость и меняем шпажки местами (те, что были сверху, кладем вниз). Оставляем шашлык выпекаться дальше.

10. После того, как режим «Выпечка» выключится, ставим режим «Жарка» на 15 минут и меняем шпажки местами каждые 5 минут, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Шашлык готов!

Подавать его можно с любым соусом или без. Получается шашлык не сухой, а очень мягкий и нежный. Шашлык в мультиварке получается, как настоящий, единственное отличие — от него не пахнет дымом.

Приятного аппетита!

Шашлык приготовлен в мультиварке Polaris PMC 0523 AD.

Мясо (свинина вырезка) – 1 кг,
Репчатый лук (крупный) – 2 – 3 штуки,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Приправа для шашлыка (хотя можно подобрать приправы по вашему вкусу),
Уксус (70%) – 1,5 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Данный рецепт шашлыка я нигде не вычитала, приготовила сама, так как мне нравится.

Для начала промываем мясо, после обсушиваем и нарезаем его порционными кусочками.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами (это можно делать произвольно, мне нравится, когда лук порезан толстыми кольцами).

Мясо перекладываем в глубокую емкость и смешиваем с подготовленным луком. Затем к свинине добавляем черный молотый перец, соль и приправу для шашлыка (1 пачку). Все тщательно перемешиваем, поливаем уксусом (в который предварительно нужно добавить немного воды, 1 ст. ложку, для того чтобы он лучше распределился по всему мясу). Закрываем мясо плотно крышкой и отправляем его в холодильник мариноваться, на всю ночь.

Шашлык из говядины (идеально, телятины) получится нежным, если мариновать его не с уксусом, а в киви. Времени для маринования потребуется 2-4 часов.

Уксус можно использовать яблочный или красный винный.

Как приготовить шашлык из свинины в мультиварке-скороварке

Промаринованное мясо для шашлыка (без лука) выкладываем в чашу мультиварки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки в режиме «Без крышки».

После, когда все кусочки мяса будут обжарены, мы складываем их в чашу мультиварки, и, закрыв крышку, готовим под давлением в режиме «Мясо/ Цыпленок» 11 минут (у нас мультиварка Unit).

Готовое мясо выкладываем на блюдо и посыпаем маринованным луком.

Как приготовить шашлык в мультиварке без давления

(рецепт для мультиварок Панасоник, Редмонд, Поларис…)

Если вы обладатели мультиварки Panasonic, Redmond, Polaris или мульти кастрюлей со схожими параметрами, готовить шашлык следует на программе «выпечка». Для 0.5 кг мяса понадобится 40 минут времени, для 1 кг – 45-50 минут. Затем 10 минут можно подержать шашлык на режиме «молочная каша», чтобы он протомился.

За рецепт и фото шашлыка в мультиварке под давлением благодарим Славяну.

А еще попробуйте приготовить вкусное на другом режиме, оно просто тает во рту!

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Шашлык, как правило, у многих ассоциируется с пикником, летними теплыми деньками, душевной веселой компанией, потрескивающими углями. А если на улице непогода и нет возможности развести костер в мангале, а шашлычка ну очень хочется? В этом случае можно приготовить ароматный сочный шашлык из свинины в мультиварке. Кроме того, что мясо получается очень вкусным, его намного легче готовить, чем на костре: не нужно сидеть над тлеющими углями и ловить момент, чтобы шашлык не подгорел, либо не остался сырым. С мультиваркой куда проще: отправил мясо в кастрюльку, включил нужный режим, и через определенное время нежный свиной шашлык готов.
Какой бы способ приготовления вы не использовали, важно выбрать качественное мясо для шашлыка. Сочное и нежное блюдо получится из продукта, содержащего жировые прослойки: лопатки, грудинки, ошейка. Мясо должно быть свежим, с розовой упругой мякотью и приятным запахом. Не менее важным является удачно приготовленный маринад для шашлыка. Например, мясо, замаринованное в красном сухом вине с добавлением специй, отличается нежным вкусом и своеобразным пикантным ароматом.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

Свинина – 700 – 800 г;
Красное сухое вино – 250 мл;
Лук (крупный) – 2 шт.;
Соль;
Специи (кориандр, черный и красный молотый перец, душица, сельдерей, лавровый лист).

Как приготовить свиной шашлык в мультиварке

Для шашлыка никогда не используйте замороженное мясо! Только свежее или охлажденное! Вырезку промойте, нарежьте порционными кусочками одинакового размера (размером чуть больше спичечного коробка).

С луковиц снимите сухую шелуху, нарежьте их кольцами или полукольцами, соедините с мясом.

Добавьте ароматные специи и сухие травы, черный и красный перцы по вкусу, пару лавровых листочков, соль. Все ингредиенты тщательно перемешайте, перетрите руками, чтобы каждый кусочек мяса пропитался приправами и солью.

Затем добавьте стакан сухого красного вина. Можно, конечно, использовать для этой цели и полусладкое. Но в сухом напитке содержится больше кислоты, которая размягчает мясные волокна, делает шашлык тающим во рту.

Хорошо погрузите кусочки мяса в маринад, чтобы он полностью их покрыл. Еще лучше сверху положить тяжелый пресс и убрать полуфабрикат на 8 — 12 часов в холодильник.

По истечении указанного времени, когда мясо хорошенько промариновалось, можно приступать к жарке шашлыка. В чашу мультиварки налейте 2 столовые ложки растительного масла, выложите мясо, закройте крышку и включите режим «Выпечка» на 30 минут. Лук в мультиварку пока класть не стоит, иначе он подгорит. Лучше отправьте его к мясу за 10 минут до окончания работы режима «Выпечка».

Сначала мясо в мультиварке пустит сок и будет в нем тушиться. Но через 5 минут влага полностью испариться, и шашлык начнет покрываться румяной корочкой. Время от времени его следует переворачивать, чтобы не подгорало, а равномерно поджарилось со всех сторон. Через полчаса включите режим «Каша» на 10 минут – мясо потомиться, «дойдет».

Свиной шашлык в мультиварке готов. Теперь можно нанизать его на деревянные шпажки и подать к столу с кетчупом или другим шашлычным соусом.

Навигация по записям

Порций: 6
Время готовки: 3 часа 50 мин.

Описание рецепта

Шашлык в мультиварке звучит, скажем так, немного необычно. Ведь это блюдо многие ассоциируют с мангалом, дымком костра, вылазкой на природу и пр. Однако представьте, что вы собрались готовить мясо на открытом огне, замариновали его, настроились хорошо и вкусно посидеть, а природа подвела – дождь или холод нарушили ваши планы.
Не беда! Вам на выручку придет ваша кухонная помощница, а шашлык в мультиварке получится ничем не хуже, чем на костре.

Чтобы замариновать мясо, нужно выбрать самый лучший для вас способ, ведь маринадов существует множество (выбрать маринад для мяса и узнать тонкости того, как мариновать мясо можно ).
Если вы будете готовить, как я, шашлык из свинины в мультиварке, советую воспользоваться медовым маринадом. В меру острый и сладковатый, он идеально подходит для мягкого, не очень жирного филе, а приготовление свиного шашлыка в мультиварке займет не много времени, если не считать самого процесса маринования, на который потребуется 3-4 часа.

Рецепт шашлыка в мультиварке почти не отличается от обычного, правда, учитывая, что он готовится в кастрюле, а не на углях, вряд ли он будет иметь специфический «шашлычный» запах. Но и в этом случае есть варианты: если у вас водится в хозяйстве такой специфический ингредиент как «жидкий дым», добавьте к свинине пол чайной ложки этой смеси – это вам обеспечит привкус дыма и костра в мясе, которое приготовлено на кухне в электрической кастрюле.

Если вы любите подавать мясо прямо на шампурах, то кусочки шашлыка приготовленного в мультиварке можно просто перед подачей на стол надеть на деревянные шпажки, чередуя с запеченными луком и помидорами. Конечно, ничто не сравнится с настоящей свининой, жаренной на углях вместе с овощами, но имитация будет отличная – ничем не хуже.

Чтобы приготовить шашлык в мультиварке нужны:

800 г свиной вырезки.
4-5 ст. ложек растительного масла (лучше оливкового).
2 ст. ложки жидкого меда.
2 ст. ложки соевого соуса.
2 зубчика чеснока.
Соль, черный и красный молотый перец – по вкусу.
2-3 средние луковицы.
3-4 средних помидора.

Готовим по шагам:

Начнем с подготовки свиного филе. Промываем его, промокаем бумажным полотенцем, а затем нарезаем кубиками среднего размера (около 4х5 см). Посыпаем свинину солью, черным и красным перцем, хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно покрыли все кусочки.

Берем глубокую миску, смешиваем 2 столовые ложки растительного масла, соевый соус, мед, пропущенный через пресс чеснок. Лук чистим, нарезаем крупными кольцами.
Добавляем нарезанную свинину в миску вместе с луком. Руками хорошо перемешиваем мясные кусочки с маринадом. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник не менее, чем на 3 часа. Чем больше мясо будет мариноваться, тем более мягким и сочным получится шашлык.

По окончании времени маринования выбираем луковые кольца из мяса – будем жарить их отдельно, все ведь очень любят этот вкусный маринованный лук из шашлыка. Включаем программу «Жарить», добавляем ложку масла в кастрюлю, выкладываем следом луковые кольца, желательно тонким слоем. Обжариваем их с одной, а затем с другой стороны – всего не более 5 минут. Аккуратно снимаем их на тарелку.

Помидоры нарезаем не очень тонкими кружочками (для этого случая очень хорошо подходят помидоры «сливки» – они твердые и небольшого диаметра в срезе; или же «черри», которые можно просто разрезать пополам). Добавляем в кастрюлю еще одну ложку масла, затем обжариваем помидоры с двух сторон, тоже не более 4-5 минут. Отправляем помидоры на тарелку с луком.

Теперь, собственно говоря, переходим к приготовлению шашлыка в мультиварке. Снова добавляем в кастрюлю ложку масла, следом выкладываем мясо, готовим в той же программе при закрытой крышке примерно 40-50 минут. За это время 2-3 раза открываем кастрюлю, чтобы перемешать мясо – оно должно зарумяниться одинаково со всех сторон.

Для тех кто осваивает мультиварку. Блюда в мультиварке для праздников

Для тех кто осваивает мультиварку

* * *

Каждая мультиварка имеет несколько режимов приготовления блюд. Все они отличаются температурой и качеством нагрева. Существует два типа программ. Первая программа позволяет самостоятельно настраивать время приготовления, вторая – автоматически регулирует длительность процесса готовки.

* * *

Режим «подогрев» позволяет разогреть уже остывшие блюда, обладает более низкой температурой, чем остальные режимы. Его основная функция заключается лишь в поддержании оптимальной для употребления продуктов температуры.

* * *

Не хлопайте дверцей мультиварки, пирог может осесть.

* * *

Существуют мультиварки, оснащенные большим количеством режимов, иногда их количество достигает двадцати. В таком случае со свойствами каждого нового режима можно ознакомиться в прилагаемой инструкции.

* * *

В мультиварке есть таймер, установив который можно получить свежую кашку на завтрак, если с вечера положить крупу в мультиварку и залить ее водой или молоком. По отзывам тех, кто уже использует этот прибор, ничего не скисает, а каша получается как из русской печки.

* * *

Мультиварка потребляет немного энергии. Если в ней ничего не подгорает, то и мытье кастрюльки осуществить быстрее, расход воды тоже будет меньше.

* * *

После окончания приготовления крышка мультиварки не может автоматически открываться. Поэтому любителям выпечки надо помнить об этом и находиться дома к моменту окончания процесса. В противном случае на крышке образуется конденсат, который испортит внешний вид блюда, да и на вкусовых качествах выпечки это скажется не лучшим образом.

* * *

Мультиварка не может перемешивать ингредиенты. Об этом стоит помнить и перемешивать все, что в нее добавили самостоятельно. Иначе получится вкусное, но неоднородное блюдо.

Многоуровневая система защиты делает современные мультиварки абсолютно безопасными и надежными.

* * *

«Умный» механизм защелкивания крышки не разрешит вам начать приготовление пищи, пока крышка полностью не закрылась, а также не даст открыть мультиварку, пока уровень давления не снизится до безопасного.

* * *

Регулятор давления автоматически снижает давление и переводит программу в режим безопасной работы.

* * *

Датчик давления запустит предохранительный режим, если показатели давления и температуры превысят норму.

* * *

Пружинный механизм снижения давления откроет паровой клапан при образовании критического давления в мультиварке.

* * *

Регулятор внутренней температуры включает или выключает подачу электроэнергии, если программа начинает работать в нештатном режиме.

* * *

Механизм предотвращения перегрева отключит мультиварку от сети, если внутренняя температура превысит норму.

* * *

Не ставьте мультиварку рядом с газовой печкой или жарочным шкафом.

* * *

Следите за тем, чтобы пластина нагревателя всегда была сухой. Наличие влаги приведет к короткому замыканию и выходу мультиварки из строя.

* * *

Если вы перемешиваете продукты в чаше, используйте силиконовые лопаточки.

* * *

Не мойте чашу сильнодействующими средствами, используйте щадящие. Мойте не в посудомоечной машине, а вручную.

* * *

Во время работы мультиварка не нагревается. Горячий у нее только паровой клапан, лучше к которому не прикасаться.

* * *

Не открывайте крышку мультиварки при работе автоматических программ. Крышку можно открыть при работе в других режимах.

* * *

В некоторых мультиварках оптимальным вариантом для приготовления супов является режим «варка на пару» либо «тушение».

* * *

Отличным гарниром к мясу или рыбе станет приготовленный на пару картофель. Для этого очищенный картофель разрежьте напополам, поперчите, посолите, добавьте лук и поместите все это в мультиварку. Готовьте картофель в режиме «варка на пару» 30 минут.

* * *

Вкусными и полезными получаются мясные блюда, приготовленные на пару. Это могут быть котлеты, гуляш, тефтели, куриные бедра.

* * *

Для приготовления рассыпчатого риса в режиме «гречка» необходимо использовать пропаренный рис, зерна следует промыть до чистой воды и в рис необходимо добавить растительное масло. Для приготовления рассыпчатой гречки необходимо тщательно промыть крупу и соблюсти пропорцию: 400 г воды и 200 г гречки. Этого достаточно, чтобы получить вкусный рассыпчатый гарнир.

* * *

Одним из лавных преимуществ мультиварки является то, что готовить рыбу в ней можно и без использования жира, то есть получится диетическое блюдо. Чтобы сделать рыбу более сытной, добавьте сметану или майонез.

* * *

Мультиварка значительно облегчает процесс приготовления рыбы. Рыбу очистите, вымойте и порежьте кусками. Желательно также снять с рыбы шкурку, что позволит блюду готовиться быстрее, вынуть кости. Если вы используете замороженное филе рыбы, избавьтесь от намерзшего льда.

* * *

Для приготовления в мультиварке или пароварке можно использовать все части рыбы, даже хвост и голову. Следует только правильно выбирать программу приготовления. Для рыбных блюд чаще подходит программа «мультиповар».

* * *

Многие готовят рыбные блюда на пару в мультиварке. Для этого 400 г филе морской рыбы залейте 200 г сметаны, добавьте нарезанный лук, перемешайте и положите все это в пароварочную корзину, налив в мультиварку 1 л воды.

* * *

Приготовление рыбы в мультиварке позволяет делать диетические блюда с минимальным использованием жиров. Замените сливочное масло подсолнечным или оливковым. Натрите им рыбу перед укладыванием ее в пароварку. Используйте зелень – укроп, петрушку, фенхель. Зелень не только полезна, но и придает рыбе особый аромат.

* * *

Рыбу в мультиварке можно сделать более нежной, если использовать сметану или сливочные соусы. Обильно смажьте ими кусочки рыбы. Добавьте в мультиварку порезанные небольшими кусками овощи (морковь, картофель, баклажаны), тогда вместе с рыбой приготовится и полезный гарнир.

* * *

Речную рыбу можно почистить следующим способом. Возьмите полиэтиленовый мешок, поместив в него рыбу. Затем обыкновенной столовой ложкой прямо поверх полиэтиленового мешка начните снимать чешую, начиная с хвоста. При этом вся чешуя останется в мешке.

* * *

Рыба не прилипнет к мультиварке, когда вы ее будете жарить, если вы посолите растительное масло, в котором вы ее собираетесь жарить. При этом солить саму рыбу вам уже не придется.

* * *

Речная рыба иногда может иметь достаточно неприятный запах. Чтобы избавиться от запаха речной тины, промойте рыбу в холодном растворе соли.

* * *

Если вы хотите пожарить рыбу, добавьте в кипящее масло всего несколько кусочков сырого картофеля. Это способствует устранению запаха.

* * *

Молоко способно придать рыбе сочность. Прежде чем положить рыбу в мультиварку и пожарить, поместите ее на 20 минут в молоко, а потом посолите и перчите по вкусу.

* * *

При приготовлении в мультиварке можно не использовать масло для смазывания дна чаши. В продуктах не будут накапливаться вредные вещества, которые образуются в результате перегрева. Блюда будут не так калорийны, при этом сохранят свой вкус. Это достигается за счет антипригарного покрытия, позволяющего равномерно распределить тепло по всей рабочей поверхности. В результате все продукты нагреваются равномерно.

* * *

Творожные торты, которые при выпечке хорошо поднимаются, после извлечения их быстро оседают. Избегайте сквозняка в помещении, где стоит вынутый из духовки торт. За несколько минут до охлаждения опрокиньте его верхней стороной на решетку.

* * *

Если пирог не «сходит», поставьте ее на несколько секунд в холодную воду или подержите над паром.

* * *

Чтобы запечь в мультиварке рыбу в маринаде, подойдет любая рыба: путассу, скумбрия, треска, хек, минтай. На гарнир к рыбе можно использовать отваренный рис или картофель. Если у вашей мультиварки большая мощность и есть вариант, что овощи подгорят, то можно готовить в режиме «тушение» 1 час. Рыба становится похожа на консервы.

* * *

Солят суп и кладут в него пряности всегда в конце приготовления, тогда он будет вкусным и ароматным.

* * *

Режьте овощи керамическим ножом. Тогда они не окислятся, а суп будет вкуснее.

* * *

Не следует слишком спешить подавать суп к столу после его приготовления. Лучше будет, если он постоит 7–10 минут, тогда овощи и мясо пропитаются специями и просолятся, как следует.

* * *

Разогревать суп лучше на слабом огне или в режиме «подогрев».

* * *

Пока в мультиварке варится суп, можно приготовить еще что-нибудь вкусное. Не забывайте только о том, что первые 10 минут работы режима «тушение» процесс кипения бывает достаточно бурным.

* * *

Посуда, куда вы перельете сваренный суп, должна быть керамической или эмалированной. В любой другой вкус супа испортится. Суп лучше хранить, плотно закрыв крышкой.

* * *

Суп будет очень вкусным, если готовить его в режиме «томление».

* * *

Нельзя доливать или отливать жидкость во время работы автоматических программ. Вода, бульон или соусы, которые вы собираетесь налить в чашу мультиварки, не должны превышать 1/2–2/3 объема.

* * *

Мясо для супа лучше очистить от кожи и жира. Суп станет менее калорийным и более ароматным, если вы предварительно обжарите мясо в режиме «выпечка» или «жарка».

* * *

Разноцветные овощи теряют цвет во время варки, можно добавлять их в самом конце.

* * *

Чем больше ингредиентов вы используете для варки супа, тем крупнее их можно резать. И наоборот.

* * *

Суп, сваренный на «завтра», всегда менее вкусный, чем сваренный и съеденный сегодня.

* * *

Холодильник и повторный подогрев «убивают» аромат супа. Готовьте суп на «сейчас».

* * *

Чем раньше вы посолите суп, тем хуже проварятся овощи. Солить лучше в самом конце.

Только что сваренный суп может показаться вам недостаточно соленым. Не досаливайте, точнее, не пересаливайте. Дайте супу настояться, и все будет ОК!

* * *

В самом конце варки кладут и пряности со специями.

* * *

Разогревать суп лучше на слабом огне или в режиме «подогрев».

* * *

Основными кореньями для бульона считаются морковь, петрушка, сельдерей, порей и отчасти репа. Для бульона на 6–8 человек надо брать 1 луковицу и 300 г основных кореньев (примерно 2 моркови, 1 корень петрушки, треть корня сельдерея, 1 порей).

* * *

Вкус бульону придают пучок зелени петрушки, сельдерей и порей, которые должны вариться вместе с кореньями. Бульон с основными кореньями надо процедить, после чего добавить каротель, стручки, картофель. Основные же коренья не нужно выбрасывать – их можно подавать на отдельной тарелочке. Они очень вкусны со сливочным или растительным маслом.

* * *

Готовить основные коренья нужно следующим образом: их надо очистить, вымыть, опустить в воду, но долго в ней не держать, потому что они теряют аромат. Когда с бульона снята пена, их нарезают и кладут в бульон и варят до самого конца. Все коренья, кроме порея, разрезают вдоль на две части.

* * *

Одну часть надо положить разрезанной стороной на чистую сухую сковороду, чтобы они подрумянились, но не подгорели, после чего опускают в бульон вместе с оставшейся частью сырых кореньев. Поджаренные коренья придают бульону вкус и золотистый цвет. К поджаренным кореньям моркови, петрушки, сельдерея, к луковице прибавляют и ломтика два репы.

* * *

Если вас интересуют вкусовые качества бульона, начинайте варку в холодной воде. Если вам нужна сочная говядина – бульи, то опускайте мясо в кипящую воду.

* * *

На 6 порций бульона берется от 4,5 до 5,5 кг говядины вместе с костями или 3 кг – без костей (по ? кг на человека) и получаете превосходный бульон к праздничному столу. Для менее изысканного обыкновенного бульона берется 0,6–2 кг говядины с костями, то есть 100–300 г на порцию.

* * *

Для прозрачного бульона требуется говядина преимущественно от бедра, огузка. Для менее качественного бульона – от костреца (передней части задней ляжки), подбедерка, булдыжек и пр.

* * *

Для супов-пюре, борщей, щей и пр. – говядина от бедра, подбедерка, грудинки, к ним добавляется телячья голяшка, занимающая 20 % от общего количества мяса.

* * *

Суп называется бульоном, если мясной отвар с кореньями подается чистым и прозрачным. Если приготовляется бульон двойной крепости, то он называется консоме.

* * *

Супом называется бульон и тогда, когда в чистый отвар кладется или мучная заправка, или желтки со сливками, или сметана и пр.

* * *

Супом-пюре – если прибавляется пюре из круп, кореньев или мяса.

* * *

Борщом – если прибавляется свекла.

* * *

Щами – если прибавляется свежая или кислая капуста с мучной заправкой.

* * *

Рассольником – если прибавляются почки, соленые огурцы и прочее с мучной заправкой и т. д.

* * *

Мясные супы готовят вообще из трех основных сортов бульона: желтого, красного и белого.

* * *

Желтым называется бульон с поджаренными кореньями, следовательно, золотистого цвета. Он подается или самостоятельно, или употребляется для всех прозрачных супов.

* * *

Красным называется бульон с поджаренными кореньями и поджаренной суповой говядиной, следовательно, не только золотистого, но уже и красноватого цвета. Он подается также или самостоятельно, особенно в чашках к завтраку и ужину, или употребляется для клейких супов, то есть для тех, к которым прибавляются телячья голова и ножки.

* * *

Белым называется бульон совсем без кореньев, а если и с кореньями, то не с поджаренными. Из такого белого бульона варятся щи, борщ, все мучные супы и суп-пюре.

* * *

Все нижние тортовые пласты торта перед покрытием и выпеканием многократно протыкайте вилкой, чтобы не образовывались пузыри.

* * *

Вынув торт, поставьте его в форме на тряпку, смоченную холодной водой, и охладите. После этого он очень легко вынимается.

* * *

Для промазки пирожных, тортов, для начинки и смазки печений используйте массу, которую употребляют для приготовления начинок шоколадных конфет: на 1 кг шоколада – 100 г молока, 10–15 г десертного портвейна и щепотка ванилина.

* * *

Если бисквит предназначается для рулета, то его следует охладить лишь немного, так как рулет свертывают еще горячим; остывший бисквит ломается.

* * *

Если какая-то часть пирога или печенья начинает подгорать, накройте ее промасленной бумагой.

* * *

Если при выпечке пирог слишком быстро румянится, то его следует накрыть чистой бумагой, смоченной в воде.

* * *

Начиненный торт будет лучше на вкус, если он простоит не меньше чем полдня.

* * *

Не хлопайте дверцей мультиварки, пирог может осесть.

* * *

Печеные пирожки из сдобного теста будут более рассыпчатыми, если в тесто добавить питьевую соду и лимонную кислоту.

* * *

Если пирог не «сходит», поставьте ее на несколько секунд в холодную воду или подержите над паром.

* * *

Сухари, лепешки, бисквиты и другое плоское печенье лучше подавать на тарелке, кладя кругами один ряд над другим. Это выглядит нарядно.

* * *

Теплый воздушный кекс разрезайте горячим ножом, тогда он не помнется.

* * *

Для того чтобы нарезать рассыпчатый торт, нагрейте нож, опустив его на минуту в кипяток.

* * *

Чтобы жареные пирожки получились ароматными, в растительное масло можно добавить топленое сливочное масло (на 1 кг растительного масла 300 г топленого сливочного масла, а на 1 кг маргарина – 200 г).

* * *

В овощах содержится большое количество клетчатки, что способствует улучшению процессов пищеварения.

* * *

Приготовленные в мультиварке овощи имеют великолепный вкус, они сохраняют свою первоначальную структуру. В мультиварке существует множество функций, благодаря которым овощи можно и обжарить, и потушить, и сварить, и запечь, и приготовить на пару, то есть произвести любой вид термической обработки овощей.

* * *

Овощи в мультиварке можно готовить с мясом. Порежьте мясо небольшими кусочками, немного обжарьте его в мультиварке. Затем влейте воды, чтобы она покрывала мясные кусочки, и включите режим «тушение» на 1 час. Через 45 минут откройте мультиварку и добавьте к мясу овощи.

* * *

Тушеные овощи в мультиварке с добавлением пряностей приобретают пикантный вкус. Обжарьте в режиме «выпечка» или «жарка» измельченный лук с морковью, а затем добавьте порезанные овощи (картофель, баклажаны, кабачки, томаты). Готовьте в режиме «тушение» 1 час. В самом конце добавьте зелень.

* * *

Приготовленные в мультиварке овощи могут стать основой вашего рациона питания на время диеты, когда вы хотите сбросить вес. Существует великое множество рецептов и способов приготовления овощей. Ваша диета будет вкусной, а приготовление пищи превратится в увлекательное занятие.

* * *

В мультиварке можно готовить овощи на пару, варить с добавлением воды, запекать, тушить и жарить. Если вы предпочитаете употреблять в пищу овощи с мясом, с помощью мультиварки можно сделать это блюдо менее калорийным.

* * *

Овощи в мультиварке готовятся гораздо быстрее, чем мясо, поэтому выкладывайте их позже, мясо кладите на дно мультиварки.

* * *

Если вы предпочитаете употреблять в пищу салаты, в мультиварке вы сможете подготовить овощи для этого блюда.

* * *

Овощи в собственном соку или с добавлением нескольких ложек масла – лучший гарнир для рыбы, птицы и мяса.

* * *

Овощи, отваренные на пару, очень полезны, так как в них остается большая часть витаминов. Это блюдо рекомендуют и здоровым людям, и тем, кто страдает заболеваниями кишечно-желудочного тракта.

* * *

Овощи, запеченные в мультиварке, получаются очень вкусными и ароматными. При этом необходимо добавить немного масла.

* * *

Тушение овощей в мультиварке требует времени. Лучше готовить овощи с мясом.

* * *

Перед приготовлением многих блюд порезанные лук, морковь, а также кусочки мяса сначала обжаривают в режиме «выпечка» 20 минут, добавляя при этом немного масла.

* * *

Мультиварка позволяет сохранять в овощах витамины и полезные вещества. Очень вкусными получаются постные блюда, без которых не может обойтись тот, кто придерживается диеты.

* * *

Продукты храните в холодильнике. При охлаждении уменьшается скорость размножения бактерий, вы сможете сохранить все витамины и минеральные вещества.

* * *

При приготовлении пищи мультиварку заполняйте ее наполовину или немного больше.

* * *

Не стоит очень часто открывать крышку, это можно делать лишь для того, чтобы проверить готовность блюда или перемешать продукты.

* * *

Во время приготовления продукты теряют свой цвет, поэтому используйте специи – петрушку, укроп, лук, базилик, томат, соус и сметану. Они сделают ваши блюда более привлекательными и праздничными,

* * *

Во многих мультиварках нет режима «жарка», однако есть режим «выпечка», в этом режиме можно жарить. Котлеты получаются сочными, вкусными, румяными.

* * *

Перед тем как положить мясо, срежьте с него лишний жир и уберите кожицу. Слишком жирное мясо предварительно слегка обжарьте.

* * *

Во многих мультиварках-скороварках предусмотрен режим для жарки. В некоторых есть несколько режимов жарки, отличающихся температурой жарки. В скороварке Moulinex CE 4000 предусмотрено поджаривание при температуре 180 °C и обжаривание овощей при температуре 140 °C

* * *

В скороварке-мультиварке Brand 6050 6 режимов для жарки: «жарка-курица», «жарка-мясо», «жарка-овощи», «жарка-рыба», «жарка-злаки», «жарка-морепродукты». Они отличаются температурой.

* * *

В мультиварках скороварках Unit для жарки предназначен режим «без крышки».

* * *

В мультиварках ВВК MC 4111 SB и MC 5111 SB, не имеющих специального режима «жарка», можно жарить в режиме «запеканка».

* * *

В скороварке REDMOND-4505 для выпечки можно использовать режим «суп», на нем можно и жарить. Однако в этом режиме температура не достигает выше 140 °C, поэтому хрустящей корочки не получится, но обжарить продукты вы сможете.

* * *

Отсчет времени на режимах для жарки начинается с момента, когда будет достигнута заданная в программе температура. Порой обжарку уже надо прекратить, а отсчет времени еще не начался. Поэтому не оставляйте без присмотра продукты, которые вы обжариваете.

* * *

Рекомендуется жарить с открытой крышкой, или прикрывать крышку, не закрывая ее герметично, или же закрывать скороварку обычной крышкой.

* * *

При жарке в мультиварке-скороварке установите клапан в положение «нормальное давление»/ «Vent»/ «без давления». Если во время жарки закрыть крышку, через 5 минут, когда вы захотите ее открыть и посмотреть, как обжариваются продукты, у вас это сделать не получится, под давлением крышка заблокируется. Тогда выключите скороварку и понизьте давление принудительно.

* * *

Чтобы обжарить в мультиварке-скороварке лук с закрытой крышкой, поставьте мультиварку на любой режим, позволяющий установить время 5 минут. На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла. Положите мелко нарезанный лук, закройте крышку, клапан поставьте в положение «Давление»/ «Закрыть»/ «Seal». По окончании времени режима, принудительно спустите давление.

* * *

Главное преимущество мулитиварки – все продукты даже после длительной термообработки сохраняют многие полезные свойства. При этом содержание жира в готовом блюде можно сделать минимальным.

* * *

Для приготовления пищи в мультиварке можно не использовать ингредиенты, которые в процессе готовки меняют свой химический состав и становятся вредными для организма (например, растительное масло).

* * *

Мясо в мультиварке получается диетическим и обладает приятным вкусом и ароматом. Вы можете приготовить его как отдельное блюдо, или в сочетании с любой крупой, овощами, специями.

* * *

Для мультиварки подходят любые сорта мяса, даже самое жесткое мясо размягчается под действием паров. Выбирайте мясо, только учитывая свой вкус и предпочтения в еде.

* * *

Чтобы мясо в мультиварке получилось сочным и мягким, при его выборе старайтесь не покупать старое мясо: оно будет слишком жестким. Чем старше мясо, тем больше времени требуется для его приготовления.

* * *

Чтобы мясо в мультиварке получилось вкусным, не берите перемороженные, костлявые или жилистые части туши. Они для мультиварки не подходят – используйте их для супов или фарша.

* * *

При приготовлении мясных блюд в мультиварке следует учитывать, чем старше мясо, тем больше времени необходимо уделять его обработке, чтобы сделать его достаточно мягким.

* * *

Необходимо правильно подготавливать мясо. Мякоть нарежьте на стейки толщиной 1–1,5 см. Затем разрежьте на полоски по 2–3 см. После этого обмойте и просушите полотенцем, сделайте на мясе поперечные надрезы, в которые положите чеснок или оставьте пустыми для лучшего пропекания.

* * *

Очень вкусное жаркое получается в мультиварке. Этот прибор почти полностью может заменить русскую печь. Приготовить жаркое в мультиварке довольно просто, время понадобится только на нарезание всех ингредиентов.

* * *

Мультиварка обеспечивает долгое тушение блюда при небольшой температуре – томление. Этт кулинарный метод обработки продуктов является главным принципом русской кухни. Томленые блюда полезны, так как при небольшой температуре приготовления в них сохраняется большая часть полезных веществ.

* * *

Мультиварка сэкономит повару много времени и сил, так как блюда не нужно перемешивать, не нужно следить за тем, чтобы выключить их вовремя.

* * *

В мультиварке при приготовлении расходуется малое количество масла, это делает пищу полезной.

* * *

Чашу для приготовления мяса лучше смазать маслом. Положите в нее ингредиенты для блюда, вставьте в корпус и немного поверните против часовой стрелки, чтобы чаша плотно соприкоснулась с нагревателем.

* * *

Не берите для приготовления в мультиварке старое, перемороженное или жилистое мясо. Оно должно быть светлым, розового цвета.

Чем старше мясо – тем больше времени необходимо на его приготовление.

* * *

Жаркое готовят на режиме «тушение» 1,5–2 часа. Время приготовления зависит от размера кусков мяса и от «возраста» мяса. Если мясо темное – тушите дольше. Если в вашей мультиварке нет режима «тушение», его можно заменить на режим «суп».

* * *

Закрывая мультиварку, вы должны обязательно услышать щелчок. Этосвидетельствует о том, что крышка закрыта. Если она будет прилегать недостаточно плотно, блюдо может плохо приготовиться, мультиварке это повредит.

* * *

Нельзя включать мультиварку с пустой чашей для продуктов или вообще без нее. Следите за влагосборником, выливайте из него воду по мере накопления конденсата.

* * *

В меню должна быть предусмотрена функция готовки мяса, она есть во всех устройствах подобного плана. Приятным дополнением является наличие разных режимов приготовления: быстрый, медленный и обычный. Последний подходит для готовки продуктов разных по массе или количеству, первый предназначен для средних и маленьких порций мяса, а второй – идеален для тушения.

* * *

При использовании щадящего температурного режима все полезные вещества в продукте будут максимально сохранены. Поэтому при покупке мультиварки обратите внимание и на этот момент. Устройство должно иметь в комплекте специальную емкость для приготовления мясных блюд на пару.

* * *

Хорошие модели оснащены еще и режимом поддержки тепла внутри после завершения готовки. В таком случае мясо, приготовленное с утра, будет теплым даже в обед. Это очень полезная функция, особенно для родителей школьника, который будет приходить домой во второй половине дня, и ему не придется разогревать еду.

* * *

Мультиварка реализует все существующие способы приготовления блюд, которые используются в здоровом питании. Она приготовит как привычные, традиционные блюда, так и те, что вы раньше не могли себе позволить.

* * *

Мультиварки бывают оснащены шестью основными автоматическими режимами готовки, которые носят названия: «гречка», «плов», «выпечка», «молочная каша», «тушение», «варка на пару». Но не стоит думать, судя по названиям, что их возможности так узки, на самом деле каждый из них имеет гораздо больше функций.

* * *

Режим «гречка» позволяет готовить не только гречку, но и любую другую крупу. Он подходит для рассыпчатых гарниров, для каш с грибами, мясом, луком, сметаной. На этом режиме можно готовить предварительно замоченную фасоль и горох. На мультиварках некоторых производителей такой режим значится как «крупа»

* * *

В режиме «плов» помимо самого плова можно приготовить пельмени, картошку или макароны по-флотски.

* * *

Режим «молочная каша» позволяет приготовить любую кашу на молоке или воде с добавлением любых добавок. С вечера нужно загрузите продукты и выставите таймер. Длительность процесса приготовления каши на молоке – 0,5–2 часа.

* * *

Режим «выпечка» можно использовать для приготовления бисквитов, кексов, запеканок, пирогов и любой сдобы. На этом режиме можно приготовить курицу или пожарить картофель и котлеты. Это очень удобное многофункциональное средство. С таким режимом вы сможете готовить самую разнообразную выпечку (кексы, запеканки), жарить овощи, котлеты, рыбу, мясо.

* * *

Режим «тушение» идеально подходит для приготовления борщей, щей. В этом режиме можно готовить супы, тушить мясо или овощи, делать топленое молоко. Режим позволяет тушить любые продукты, благодаря функциям предотвращения сильного кипения и обеспечения длительного томления блюд. Этот режим можно использовать для разогрева и для варки супов, холодца.

* * *

Режим «варка на пару» удобен для приготовления диетических блюд – овощей, рыбы или котлет на пару, мантов, пельменей, вареников, а также для варки яиц. Блюда, приготовленные на пару, необходимы при диетическом питании. При использовании такого режима берется специальная металлическая либо пластиковая корзина, в нее кладутся продукты, а в съемную чашу мультиварки наливается вода.

* * *

Режима «гречка» подходит для приготовления любой крупы, из которой необходимо получить рассыпчатый гарнир или кашу с грибами, сметаной, мясом. Этот режим также позволяет приготовить горох и фасоль, которые предварительно следует замочить.

* * *

Режим «подогрев» позволяет разогреть уже остывшие блюда, обладает более низкой температурой, чем остальные режимы, его основная функция заключается лишь в поддержании опримальной для употребления продуктов температуры.

* * *

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Рецепт Болоньезе в медленноварке | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки оливкового масла

4 нарезанных стебля сельдерея

2 моркови, нарезанные

2 луковицы, нарезанные

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

6 зубчиков чеснока, нарезанных

Банка томатной пасты на 6 унций

1 стакан сухого красного вина

4 фунта говяжьего фарша

2 стакана цельного молока

Две банки по 28 унций измельченных помидоров

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка сушеного базилика

2 чайные ложки сушеного тимьяна

2 чайные ложки хлопьев красного перца

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1 цедра пармезана (по желанию) плюс тертый пармезан для подачи

Приготовленные спагетти, для сервировки

Рубленый свежий базилик, для подачи

Нарезанная свежая петрушка для сервировки

Как приготовить что-нибудь в мультиварке — Как превратить рецепт в мультиварку Рецепт

Мы все о медленном приготовлении: от закусок для вечеринок до сытного тушеного мяса, мы любим блюда, которые можно приготовить и забыть.Вот почему мы не могли поверить в нашу удачу, когда нашли эту статью Хизер Барнетт из SheKnows, в которой излагаются принципы превращения любого рецепта в шедевр мультиварки.

Есть несколько вещей, которые нельзя приготовить в кастрюле , но Барнетт предостерегает от молочных продуктов. Такие ингредиенты, как сметана, имеют тенденцию к свертыванию, поэтому выберите вместо них овощной или куриный бульон.

Жидкости, являющиеся проводниками тепла, очень важны для медленного приготовления. Сэкономьте на воде, и пища может не приготовиться полностью.Барнетт рекомендует добавлять от 1,5 до 2 стаканов воды в рецепты, в которых не требуется жидкости; при необходимости вы всегда можете добавить больше позже. Между тем, для рецептов, которые предназначены для приготовления на медленном огне на плите, например, тушеного мяса, вы можете уменьшить количество жидкости или снять крышку медленноварки ближе к концу.

Перед помещением ингредиентов в плиту:

Обжаренное мясо, если вы не хотите измельченную текстуру
Полностью приготовить говяжий фарш
Готовое коричневое мясо и тофу
Нарежьте овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно
Добавьте сначала сытные овощи, такие как морковь и лук
Никогда не используйте замороженные ингредиенты — они снизят температуру приготовления.

Такие ингредиенты, как рис и макаронные изделия, следует добавлять в конце процесса приготовления, чтобы они не превратились в кашицу.

У Барнетта даже есть удобное руководство по пересчету времени приготовления:

Духовка / плита: 15-30 минут = Низкая: 4-6 часов = Высокая: 1-1 / 2 — 2-1 / 2 часа
Духовка / плита: 31-40 минут = Низкая: 6-8 часов = Высокая: 3-4 часа
Духовка / плита: 41 минута — 3+ часа = Низкая: 8-10+ часов = Высокая: 4-6+ часов

Узнайте больше о приготовлении рецептов мультиварки в SheKnows.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

11 советов и хитростей, которые должен знать каждый домашний повар

Для всех, кто когда-либо бросал кучу ингредиентов в мультиварку, весь день фантазировал о невероятном блюде внутри, а затем открыл крышку через несколько часов и обнаружил грязная каша, не отчаивайтесь.

Лаура Франкель, автор книги «Еврейские рецепты мультиварки», рассказала о советах и удивительных приемах, которые она должна знать для освоения этого популярного кулинарного устройства.От правильного выбора ингредиентов до лучшего понимания вашей машины — вот главные мудрые слова Франкеля для любого поклонника мультиварки.

1. Не пропускайте предварительный нагрев

«Многие люди бросают свои ингредиенты, а затем включают мультиварку, но мультиварка похожа на небольшую духовку, и заставить ее работать в течение этих дополнительных 20 минут имеет большое значение. , «Сказал Франкель СЕГОДНЯ Food.

Это наиболее часто упускаемый из виду этап, по словам Франкеля, который сказал, что домашние повара всегда должны начинать предварительный нагрев своих устройств при сборке других ингредиентов.

СЕГОДНЯ

2. Начните с мяса комнатной температуры

Многие люди, регулярно использующие мультиварку, знают, что мясо обычно следует подрумянить перед тем, как добавить его в устройство. Как и большинство других способов приготовления, начинать с холодного мяса нельзя в мультиварке.

«Мясо комнатной температуры более мягкое и эластичное, а натуральные соки распределяются равномерно», — сказал Франкель. «Карамелизация — ключ к глубокому вкусу».

Поместить мясо в кастрюлю — не единственный способ его поджарить.Франкель также предложил запекать мясо при температуре 400 градусов, пока оно не подрумянится.

Сопутствующие товары

3. Добавьте крошечные поджаренные кусочки в мультиварку

Не забывайте об этих кусочках на сковороде потом, потому что «подрумянившиеся кусочки на дне сковороды представляют собой карамелизированные куски мяса и загружены. со вкусом «, — говорит автор поваренной книги.

У Франкеля есть трюк, позволяющий разрыхлить те милые маленькие кусочки, которые иногда действительно прилипают к сковороде.

«Дегласируйте сковороду вином, бульоном или даже водой в крайнем случае, затем готовьте на среднем огне, слегка соскребая подрумяненные кусочки деревянной лопаткой или ложкой», — сказала она СЕГОДНЯ. «Большинство этих вкусных кусочков протеина растворяются в процессе удаления глазури, образуя очень ароматную основу для соусов. Просто добавьте очищенные от глазури коричневые кусочки и жидкость в вашу мультиварку».

4. Добавьте имбирное печенье к мясным блюдам

Хотите верьте, хотите нет, но добавление раскрошенных имбирных пряников или имбирного печенья к мясным блюдам, таким как тушеная говядина, жаркое в горшочке и квашеное блюдо, — это хорошо охраняемый секрет известной мультиварки. плюсы.

«Это действительно круто, потому что имбирные хлопья придают соусу вкус и придают сокам удивительную текстуру», — сказал Франкель.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

5. Используйте только вино, которое вы хотите пить.

Никогда не готовьте с перевернутым вином. Каждый используемый ингредиент должен быть в лучшем виде.

«Длительный процесс приготовления не заменит плохой продукт», — сказал Франкель. «Это как испечь торт и использовать дешевый шоколад — нужно использовать хороший материал.Я также применяю это к своему списку гостей: это всегда должны быть люди, которых вы любите, всех остальных не приглашают! »

Франкель особенно любит использовать довольно сухие вина с высоким содержанием алкоголя, потому что они добавляют больше нюансов и Тушеное блюдо в мультиварке имеет более сложный вкус, чем сладкое вино или вино с низким содержанием алкоголя.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

6. Тщательно выбирайте консервированные помидоры

Франкель предпочитает цельные очищенные помидоры сливы измельченным, потому что «они не получайте слишком мягкую консистенцию, как консервированные измельченные помидоры.»

Слейте воду с помидоров, затем переложите их в миску и сожмите их чистыми руками, чтобы раздавить их на более мелкие кусочки, или просто воспользуйтесь кухонными ножницами. Откажитесь от консервированного томатного соуса, который, как обнаружил Франкель, содержит слишком много соли.

Когда Франкель хочет, чтобы блюдо имело летний аромат, она добавляет в масле, вяленые на солнце помидоры (которые были осушены) к блюдам из курицы, телятины и рыбы. Сушеные сорта тоже хорошо подойдут, но их нужно сначала оживить. кипячение воды около 15 минут.

Андреа Линн / СЕГОДНЯ

Когда Ина Гартен говорит об использовании «хорошей ванили», она имеет в виду именно это. Особенно это актуально при приготовлении десертов в мультиварке.

«Медленно приготовленная выпечка имеет ярко выраженный ванильный привкус», — сказал Франкель. «Небольшое количество спирта в ванили сгорает не так быстро (в мультиварке), и сущность ванили кажется более отчетливой».

Ванильный экстракт Nielsel-Massey — фаворит Франкеля.

8.Слишком много жидкости? Не паникуйте

«Просто переложите жидкость в кастрюлю и уменьшите ее на среднем или сильном огне», — сказал Франкель. Используйте результат в качестве соуса или глазури для блюда.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

9. Удалите пережаренные овощи из мясных блюд

Иногда, когда блюдо готово, вы можете остаться с идеально сочным мясом вашей мечты … но мягкие овощи — это то, что вам нужно. настоящий кошмар.

Когда блюдо будет готово, процедите переваренные овощи.Не обслуживайте их как есть. Вы можете выбросить их и подать блюдо с гарниром из только что приготовленных овощей или протереть их, а затем снова добавить овощное пюре в соус. Если вы решите выбросить их, переложите оставшуюся жидкость в кастрюлю и уменьшите ее, пока она не станет глазурью, покрывающей мясо.

Кейси Барбер / СЕГОДНЯ

10. Знайте пределы мультиварки

«Высокий уровень нужен, когда вы просто хотите нагреть, — сказал Франкель.

Если вы хотите, чтобы овощи оставались целыми, не кладите их в мультиварку на высокой температуре на 12 часов, если только они не имеют твердую скорлупу, например кабачки.

«Нежные овощи, такие как цуккини или перец, не тают ни в чем, — объяснил Франкель. «Это плохо для цуккини, но может отлично подойти для перца. Когда вы готовите овощи медленно, включите медленный запуск примерно на три-четыре часа и держите его на низком уровне».

Андреа Линн

11. Некоторые продукты становятся вкуснее на второй день

«Вот малоизвестный факт: в ресторане суп дня — это суп вчерашнего дня», — сказал Франкель.

Многие супы лучше на второй день, потому что у вкуса было больше времени для развития. Кроме того, мясные блюда, такие как чили или грудинка со всей этой жилистой тканью, будут еще лучше на следующий день после их приготовления.

А теперь пора готовить! Вот 10 завтраков в мультиварке, о которых вы будете мечтать всю ночь, и 31 рецепт курицы в мультиварке, которые обязательно выиграют игру на ужин.

Плюс, ознакомьтесь с 5 неожиданными вещами, которые можно приготовить в мультиварке.

Руководство по медленноварке (все, что вам нужно знать)

Руководство по всему, что вам нужно знать! Создавайте легкие и ароматные блюда, изучая основные принципы работы с мультиваркой, ее преимущества и пробуя новые вкусные рецепты.

Я БОЛЬШОЙ поклонник мультиварки для приготовления легких и ароматных блюд. Признаюсь, я долгое время был в стороне. Я просто не был уверен, что с помощью одного прибора можно приготовить такие невероятные блюда. Так продолжалось до тех пор, пока к нашей семье не присоединился новый блестящий CrockPot.

Приложив немного подготовки, терпения и воображения, вы можете стать героем своего дома и без особых усилий приготовить блюда, понравившиеся публике. Если вам это нравится, продолжайте читать. Я собираюсь поделиться с вами некоторыми основами приготовления мультиварки, преимуществами и несколькими из моих любимых рецептов, чтобы вы начали.

Как работает мультиварка?

Детали: Основание с нагревательным элементом, сосудом и стеклянной крышкой. В сосуд помещается еда для приготовления. Обычно он изготавливается из тяжелого керамогранита, который сохраняет тепло постоянным, равномерным и стабильным.
Процесс: Медленное приготовление похоже на плиту или голландскую духовку. В мультиварке тепло начинается с основания и распространяется вверх по бокам, а затем к еде. Пар, образующийся от тепла, создает вакуумное уплотнение с крышкой.Низкие и постоянные температуры помогают удерживать влагу во время приготовления. Жидкость не испаряется и не концентрируется.
Настройки: Большинство машин имеют настройки низкого, высокого и теплого . Диапазон температур приготовления составляет от 175 ° F до 215 ° F. Пик низких и высоких значений составляет 215 ° F, однако низкие настройки включают и выключают эту температуру чаще. Следовательно, при высоком уровне приготовления пища будет готовиться быстрее, чем при низком уровне.В теплой обстановке температура в мультиварке будет от 165 до 175ºF.
- Большое жаркое: Используйте низкий или высокий уровень.
- Постные белки: Куриные грудки, бедра или свиная корейка хорошо подходят для тушения на медленном огне и на кости для курицы.
- Рагу и супы: Используйте низкий или высокий уровень.
- Warm : Идеально для поддержания горячей посуды на вечеринках.

Подходит для браконьерства и тушения

Браконьерство : Лучше всего подходит для морепродуктов, рыбы и нежирного мяса, например, куриной грудки, и готовится быстрее, чем другие белки.

Тушение : Отлично подходит для более жестких и недорогих кусков мяса с мраморностью, таких как лопатки из говядины или свинины. Низко-медленный процесс позволяет коллагену в соединительных тканях мяса разрушаться, смягчаться и превращаться в желатин, который дает ароматный побочный продукт.

Преимущества использования мультиварки

Удобство в кошельке : Этот прибор с низким энергопотреблением потребляет очень мало электроэнергии по сравнению с часами поджигания духовки или плиты.Это также безопасный способ готовить в небольшой посуде, которая не согреет весь ваш дом, но зато придаст приятный запах!
Нежное мясо : Более жесткие куски мяса также выигрывают от медленного и медленного приготовления, поэтому вам не нужно тратить кучу денег на блюда ресторанного качества, на приготовление которых обычно уходит весь день.
Удобно : Мы все очень заняты, и у нас нет времени проводить весь день на кухне, как хотелось бы некоторым из нас. Медленное приготовление пищи — это безопасный способ приготовить блюда, которые можно забыть, что позволяет нам сэкономить часы свободного времени, чтобы заняться другими важными делами или просто провести время с семьей.Без присмотра за едой! Также очень просто подготовить ингредиенты, прежде чем добавлять их в мультиварку.
Здоровые продукты: В мультиварке можно приготовить нежирные рецепты, вария в бульоне и воде, добавляя специи и другие ароматические вещества.

Как использовать мультиварку

Fill: Хорошее практическое правило состоит в том, что для правильной работы мультиварка обычно должна быть заполнена как минимум наполовину, но не более чем на 2/3.
Настройки: Обычно есть только две настройки приготовления, высокая или низкая. Некоторые устройства даже имеют настройку поддержания тепла, когда вы развлекаетесь. Какой параметр вы выберете, зависит от вашей модели, от того, как быстро вы хотите приготовить блюдо, и от того, какие ингредиенты вы используете.
Время: Большинство рецептов мультиварки имеют диапазон времени . Различные переменные, такие как температура, толщина, тип мяса и степень заполнения скороварки, будут влиять на то, сколько времени потребуется.Обычно низкая установка занимает в два раза больше, чем высокая температура. Дайте себе немного больше времени перед подачей на стол, если вам нужно готовить немного дольше

Советы по приготовлению

Крышку не открывать! Постарайтесь не поддаваться искушению многократно открывать крышку. Защищенная крышка генерирует пар, который создает уплотнение. Каждый раз, когда вы поднимаете крышку и теряете пар, вы можете увеличивать время приготовления примерно на 20 минут, поэтому не подглядывать, если не указано в рецепте!
Используйте термометр : проверьте степень готовности продуктов в начале рекомендованного времени для настройки температуры и оставьте готовиться дольше, если необходимо.
Подавать БЕЗОПАСНУЮ пищу: Чтобы еда оставалась безопасной, извлеките содержимое мультиварки в течение часа после тщательного приготовления, а затем охладите остатки. Не разогревайте еду в мультиварке. Лучше использовать плиту или микроволновую печь для разогрева, а затем снова добавлять в мультиварку.

Как приготовить еду для медленного приготовления

Овощи : овощи с корнеплодами, такие как картофель и морковь, готовятся дольше, чем мясо, нарезаются на более мелкие кусочки одинакового размера и кладутся на нижние стороны плиты так, чтобы мясо находилось сверху.Добавьте больше нежных овощей в течение последних 15-60 минут. Такие ингредиенты, как шпинат, цукини, капуста, нарезанные свежие помидоры, горох или свежий базилик и петрушка, лучше добавлять в конце.
Бобы : Рекомендуются консервированные бобы, которые можно добавлять в течение последних 30 минут, чтобы сохранить форму при нагревании. Можно использовать сушеные бобы, но их сложнее приготовить. Вы должны замочить на ночь, если используете сушеные бобы, кроме чечевицы и гороха. Не добавляйте в сушеную фасоль кислоту, сахар или соль в начале приготовления, потому что это предотвратит ее размягчение.Добавьте эти ингредиенты в конце.
Молочные продукты : Добавьте молоко, сыр, сметану, сливочный сыр или другие продукты в конце приготовления (последний час), потому что они имеют тенденцию к разложению в течение более длительного периода.
Рыба и морепродукты : Добавляйте в конце приготовления, так как они готовятся очень быстро.
Мясо : Если жаркое превышает 3 фунта, разрежьте его пополам для равномерного приготовления. Обрежьте лишний жир, так как он сохраняет тепло и может вызвать переваривание. Подрумянивание мяса перед приготовлением может добавить белкам больше цвета и текстуры, что необязательно.
Овес : Старомодный овес лучше держится в мультиварке, но можно использовать и растворимый.
Паста : лучше всего готовить отдельно, а затем добавлять в конце приготовления, так как в мультиварке сухие макароны становятся очень липкими. Более мелкие макароны, такие как орзо, лучше готовить в мультиварке, но только в последний час, чтобы они не стали мягкими.
Рис : Рис быстрого приготовления следует добавлять в последние 30 минут приготовления. Обработанный рис хорошо подходит для приготовления в течение всего дня.

Обязательно снимите лишний жир с тушеных блюд, тушеных блюд и перца чили перед подачей на стол. Это снижает жирность рецепта и делает блюдо более аппетитным. Вы можете использовать большую ложку, чтобы удалить жир, или переложите жидкость в отделитель жира и дайте ему отстояться, пока жир не поднимется на поверхность.

Безопасность мультиварки

Чтобы ваша мультиварка работала эффективно, убедитесь, что температура жидкости для готовки составляет 185 ° F. Если он станет слишком высоким, вы можете пережарить мясо (в зависимости от нарезки), слишком низкий — будет небезопасно есть.Температурная опасная зона оптимального роста микроорганизмов, вызывающих порчу, составляет от 40 до 140 ° F, особенно если выдерживать в этом диапазоне более 3-4 часов.

Убедитесь, что плита медленного приготовления работает правильно

Заполните мультиварку наполовину водой комнатной температуры. Накрыть крышкой и нагревать на слабом огне 8 часов.
Используйте мгновенный термометр, чтобы немедленно проверить температуру воды. Температура воды должна быть не менее 185 ° F.
Мультиварку следует выбросить, если температура ниже 185 ° F.Старые мультиварки со временем теряют эффективность.

Инструменты для мультиварки

Доступно множество марок, форм (круглых или овальных), размеров (от 1 ½ до 7 кварт) и цен (от 20 до 200 долларов). Если вы хотите купить свою первую мультиварку, я рекомендую не менее 6 литров. Для мультиварки также есть несколько инструментов и принадлежностей.

Мультиварка
Вкладыши для медленноварок
Цифровой термометр для мяса
Дорожная сумка
Клещи по металлу
Отделитель жира
Когти для измельчения мяса

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку моего сайта.

Рецепты медленноварки

В мультиварке можно приготовить все, что угодно, даже десерты! Вегетарианские блюда, рыба, курица, говядина, свинина, жаркое, макаронные изделия, запеканки, гарниры и сладости. Все, что вы можете себе представить! Вот несколько моих рецептов для начала:

Посмотреть все рецепты медленноварки

Как медленно готовить без мультиварки и 3 рецепта, которые помогут вам начать — Народный LA

По мере того, как температура начинает падать, и мы все ближе и ближе к изменению времени, что делает дни намного короче, я начинаю смотреть за способы сделать мою квартиру уютнее, а вечную тьму, казалось бы, немного более терпимой.Один из лучших способов, которые я нашел, чтобы подготовить свою квартиру к осенне-зимнему уюту, — это готовить что-нибудь медленно, чтобы в доме пахло потрясающе. Однако на самом деле у меня нет мультиварки, поэтому эта идея была для меня больше фантазией, пока я не начал исследовать, как готовить еду медленно, чтобы я мог почувствовать эти ароматы, разносящиеся по дому, без настоящей мультиварки. Так что, если вы похожи на меня и еще не разошлись на кухне, чтобы купить мультиварку, вы все равно можете заставить этот осенний уютный запах наполнить ваш дом едой, приготовленной медленно.

Медленное приготовление на плите сверху

Используйте кастрюлю (большую кастрюлю с двумя ручками и крышкой) для прямого нагрева, в идеале сделанную из нержавеющей стали или алюминия.
Сначала обжарьте мясо, затем добавьте жидкость, приправы и любые другие ингредиенты, в последнюю очередь — овощи.
Доведите блюдо до кипения и убавьте огонь до кипения. Накройте крышкой и готовьте от 30 до 45 минут, проверяя каждые 15 минут. Когда закончите, выключите огонь и дайте блюду постоять 15 минут перед подачей на стол.
После того, как блюдо готово, вы также можете удалить его из жидкости для приготовления и увеличить огонь, чтобы уменьшить и загустить соус перед подачей на стол.

Медленное приготовление в духовке

Для этого метода вы можете использовать чугунную голландскую печь или чугунную форму для запекания. Эта посуда обеспечит равномерное распределение тепла.
Обжарьте мясо на плите перед тем, как выложить его в форму.
Добавьте обжаренное мясо с овощами, жидкостью, зеленью и специями в голландскую печь.
Дать готовиться на слабом огне, пока мясо не станет мягким.

Преобразование медленноварки в плиту или духовку

Низкая настройка медленной плиты составляет около 200 градусов, а высокая — около 300 градусов. Приготовление на медленном огне в течение четырех-шести часов эквивалентно приготовлению на высоком уровне медленного приготовления в течение 1,5–2,5 часов
Готовьте в течение 15–30 минут в духовке или на плита.

И если вы ищете несколько отличных рецептов для приготовления, мой самый любимый создатель рецептов — Тиган Джерард из Half-Baked Harvest. Она превращает свои рецепты мультиварки в плиту для вас и предлагает самые вкусные рецепты! Вот 3 моих любимых фаворита, с которых можно начать. Удачной уютной готовки !!

Мультиварка с красным вином Паста с воскресным рагу

Тайский мультиварка с мускатным орехом Карри

Французское вино в медленном приготовлении с курицей с горчицей

Руководство по мультиварке для начинающих

Мультиварки — лучший способ приготовить вкусную и питательную еду с минимальными усилиями.В этом руководстве вы узнаете, как максимально эффективно использовать мультиварку, а также дадите советы по ее использованию. Также включены пикантные рецепты того, как использовать мультиварку!

В мультиварке есть что-то чудесное. Еда из мультиварки — это теплый уют в виде любимого рецепта. Не говоря уже о том, что это идеальный способ приготовить ТОННУ еды за считанные минуты!
И, поскольку все мы видим, что жизнь становится все более загруженной с каждым днем, имеет смысл знать все тонкости использования мультиварки.«Все время занято» — это то, как движется общество, и мы должны идти в ногу с изменениями, все время кормя наши семьи здоровой пищей.
Если у вас на кухне есть мультиварка, и вы давно не использовали ее, пора попробовать еще раз. Если вы никогда не пробовали этот удобный прибор, сейчас самое время это сделать!
Прочтите все, что вам нужно знать о мультиварке. Затем попробуйте один из моих самых любимых рецептов и выберите свой любимый!

КАКОЙ РАЗМЕР МЕДЛЕННОЙ ПЛИТЫ МНЕ НУЖНО?
Во-первых, вам нужно знать, что мультиварки работают лучше всего, когда они заполнены на две трети — три четверти.
Если вы планируете использовать свою мультиварку для небольших блюд и с небольшими остатками или вообще без них, выберите
емкостью 3 л.
Мультиварка на 5 литров среднего размера, рассчитана на питание от 3 до 4 человек
Мультиварка на 6 литров предназначена для готовки в большом количестве и большими партиями
СОВЕТЫ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ МЕДЛЕННОЙ ПОВЕРХНОСТИ
Будьте осторожны, чтобы не переполнять или не заполнять мультиварку слишком сильно: При изучении того, как пользоваться мультиваркой, одно из главных правил, которое следует знать, — это наливать в кастрюлю правильное количество пищи и жидкости.Тепло должно циркулировать должным образом, а также необходима стабильная температура.
Подготовка вперед: Вымойте, нарежьте или приготовьте ингредиенты заранее, чтобы еще больше сэкономить время. Подумайте о том, чтобы приготовить и наполнить кастрюлю накануне вечером, а на следующий день положить ее в холодильник для приготовления.
Не открывайте крышку: Хотите попробовать еду или хотите посмотреть, как она продвигается? Не надо — вы замедляете повара. Открывайте крышку мультиварки только в том случае, если этого требует рецепт.
Молочные продукты идут в конце: Если рецепт требует молочных продуктов, не забудьте добавить этот ингредиент в конце, иначе вы рискуете свернуться.
Следите за специями: Пряности, которые тушились весь день, станут сильнее, чем специи, приготовленные всего за один час.
Используйте свежие ингредиенты: Чистое питание — это здорово. Используйте свежие и полезные ингредиенты для приготовления вкусной и полезной еды.
Познакомьтесь со своей плитой: Прочтите руководство по мультиварке и при первом использовании прибора запишите, сколько времени уходит на приготовление ваших любимых блюд.Поскольку все мультиварки разные, время приготовления может немного отличаться.
Сэкономьте на мясе: Менее дорогие повара из мяса отлично готовят в мультиварке. Нижний жареный картофель и жареный цыпленок получаются очень нежными при длительном приготовлении при низкой температуре.
Сначала обжарить и обжарить: Наилучшие результаты с мясом достигаются, когда мясо обжаривается перед тем, как положить в кастрюлю. А лук, например, вкуснее, если его сначала обжарить.
Ингредиенты слоя: На дно следует положить твердые овощи (картофель, морковь, репу).В середине идет мясо, а сверху — более светлые овощи.
Обратите внимание на жидкость: Слишком много жидкости не идеально. Мультиварка предназначена для использования с небольшим количеством жидкости, так как она мало испаряется.
КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ МЕДЛЕННОЙ ПЛИТОЙ РЕЦЕПТЫ ПЕЧИ
Я думаю, что вам настолько понравится ваша мультиварка, что вы захотите использовать ее для приготовления практически всего, включая рецепты, которые вы обычно готовите на плите.Это не гарантированное преобразование рецептов с плиты на мультиварку, но я собрал некоторые оценки:
Рецепт варочной панели от 15 до 30 минут займет примерно 1-2 часа на высокой скорости или 4-6 часов на низкой
Рецепт варки от 30 минут до одного часа может занять 2-3 часа на высокой скорости и 5-7 часов на низкой
От одного до двух часов на плите потребуется 3-4 часа на высокой мощности для мультиварки и 6-8 часов на низкой
Рецепт, который занимает 2–3 часа на плите, может занять 4–6 часов на высоком уровне и 8–12 часов на низком уровне
СКРЕПКИ ДЛЯ КУЗОВА ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ПЛИТКИ
Когда вы привыкнете использовать мультиварку, у вас скоро появится список любимых блюд, которые нужно приготовить.Всегда приятно иметь под рукой необходимые скрепки, чтобы мгновенно использовать мультиварку.
Квиноа — это растительный белок, богатый питательными веществами
Бобы, чечевица и нут — идеальный источник клетчатки
Консервы без добавления сахара, нарезанные кубиками помидоры
Бульоны с низким содержанием натрия
Крахмал арроуроут для загустения
Ваши любимые специи
КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ МЕДЛЕННОЙ ПЛИТОЙ ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ БЛЮД
Мультиварка — это экономия времени.Просто положите в кастрюлю несколько ингредиентов и приступайте к своим делам.
И есть еще один способ сэкономить еще больше времени ← бонус!
Чтобы получить все подробности, прочтите мой пост о замороженных в мультиварке блюдах, а пока я расскажу вам немного об этом.
Заранее подготовить ингредиенты для нескольких приемов пищи и бросить их в многоразовый пакет для заморозки на срок до 3 месяцев — это очень просто. Это так удобно, что вы можете чувствовать себя хорошо, подавая вкусную еду даже в самый загруженный день.
В моем посте с блюдами из морозильной камеры медленного приготовления вы найдете мясной рулет из медленноварки, одно из моих любимых блюд из морозильной камеры. Еще один — Минестроне в медленноварке. Нужно ли мне сказать больше?
ОБЕДЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧИ
Я фанат приготовления еды — вы уже это знаете! И я рад сообщить, что мультиварку можно использовать и для приготовления еды! Измельченная в мультиварке курица получается просто божественной. Его легко включить в рецепты, которые можно хранить в контейнерах для приготовления еды до 5 дней в холодильнике и 6 месяцев в морозильной камере.
Мой абсолютный фаворит — это миски с курицей и буррито в медленном приготовлении, еще один замечательный способ насладиться курицей.
Почему мне так нравится курица в мультиварке? Это просто. Потому что курица богата белком, а это значит, что она помогает нарастить мышечную массу. Это также хороший источник витаминов и минералов, необходимых для восстановления клеток, защиты от болезней и многого другого.
А поверх курицы для приготовления еды есть курица в супе. В дождливый день ничто не сравнится с тарелкой вкусного и горячего добра.Взгляните на эти рецепты куриного супа в мультиварке:
МОИ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОЙ МЕДЛЕННОЙ ПЛИТКИ
Теперь, когда вы знаете все об удобстве мультиварки, попробуйте один из этих потрясающих рецептов! Я точно знаю, что некоторые из них попадут в ваш список любимцев всей семьи.
РЕЦЕПТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ МЕДЛЕННО
Каждое из этих блюд очень вкусное и ароматное!
РЕЦЕПТЫ С КУРИЦЕЙ НА МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ
Курица — один из лучших белков для готовки, и всем это тоже нравится.
РЕЦЕПТЫ СУПОВ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ
Я просто ОБОЖАЮ тарелку супа в любой день недели!
РЕЦЕПТЫ СТОРОН МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ
Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.
вещей, которые нельзя готовить в мультиварке
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.
Добро пожаловать на Неделю медленного приготовления! На этой неделе мы делимся всеми нашими любимыми рецептами, советами, приемами и советами в мультиварке — и, конечно же, включая Instant Pot, так как он тоже готовится медленно. Узнайте, какие блюда никогда не следует готовить в мультиварке и почему.
От ребрышек бурбона с опавшими костями до идеального рамена из свинины — мультиварка может придать обычным блюдам невероятно ароматный и нежный вкус, то есть при правильном использовании.
Ссылки по теме: Войдите, чтобы выиграть мультиварку Wolf Gourmet до 9 марта!
Любой, кто когда-либо делал «провал» в мультиварке (например, сушеные куриные грудки с текстурой шнурков), знает, как легко все может пойти не так, если вы добавите неправильные ингредиенты в мультиварку.Длительный процесс приготовления при медленном нагреве, который творит чудеса для одних продуктов, может иметь катастрофические последствия для других, приводя к непривлекательным вкусам, текстуре или даже запаху.
Чтобы точно выяснить, что нам следует, и не следует класть в нашу мультиварку, мы поговорили с несколькими экспертами. Вот что они сказали о 12 вещах, которые никогда не следует делать в мультиварке:
1. Замороженное мясо
StockFood / Getty Images
Положите замороженное жаркое из свинины и отойдите от прилавка.Попытка приготовить замороженное мясо в мультиварке — это не только убийца текстуры, это также опасно с точки зрения безопасности пищевых продуктов.
«В мультиварку следует использовать только полностью размороженное мясо. Мультиварка не приготовит замороженное мясо достаточно быстро, чтобы избежать длительного пребывания в небезопасной температурной зоне от 40 до 140 ° F, — говорит Янкель Полак, шеф-повар ButcherBox.
Вместо этого, как предлагает Янкель, «скороварка или голландская духовка — отличная альтернатива для приготовления целого жаркого из замороженных продуктов.”
Вы даже можете попробовать один из этих рецептов Whole30 Instant Pot (да, есть целое жаркое, достойное слюни).
2. Постное мясо
Човхаунд
Постное мясо считается полезным для здоровья, а мультиварка — это мощный инструмент для приготовления питательных блюд. Эти двое должны быть союзом на небесах, верно? Не совсем так. Джереми Худ — домашний повар и соавтор сайта Ktchndad.com, и, как он объясняет, приготовление постных нарезок в мультиварке, вероятно, принесет больше вреда, чем пользы.
«Нежирное мясо, такое как свинина [вырезка], говяжья вырезка или куриные грудки, никогда не следует готовить в мультиварке. Постное мясо не предназначено для медленного и медленного приготовления, его следует готовить только при рекомендуемой внутренней температуре для достижения оптимальной нежности. Как только вы пройдете мимо, вы только высушите мясо и уменьшите его нежность », — говорит Худ.
Вместо этого Худ предлагает обжарить нежирные белки на очень горячей сковороде, прежде чем готовить их в духовке (или на сковороде, если они достаточно маленькие).
Если вы хотите использовать мультиварку, выбирайте дешевые куски, такие как свиная лопатка или свиной окурок, которые используются в этом легком рецепте тушеной свинины в мультиварке. Как объясняет Хизер Рамсделл, эксперт по питанию и редакторский директор The Spruce Eats: «Экономичные куски мяса часто содержат большое количество жира и / или соединительной ткани, которые разрушаются при длительном приготовлении во влажном тепле и вносят свой вклад. в сочный и ароматный готовый продукт ».
3. Сушеные бобы
Човхаунд
Сушеные бобы никогда не следует готовить в мультиварке.Это связано с тем, что сырые или сушеные бобы содержат естественный токсин под названием фитогемагглютинин, который естественным образом содержится в нескольких видах сырых бобов, включая бобы, белые и красные бобы. Хорошая новость заключается в том, что токсин можно нейтрализовать, просто отварив сырые бобы в течение десяти минут. Температуры достаточно, чтобы вывести токсин без варки бобов. (Как вариант, вы можете замочить фасоль в течение пяти часов, чего достаточно, чтобы удалить все остаточные токсины. Только не забудьте после этого слить воду.)
Проблема с приготовлением сырых или сушеных бобов в мультиварке заключается в том, что они могут никогда не достичь точки кипения, поэтому в бобах остается много фитогемагглютинина, который может вызвать неприятный случай гастроэнтерита.
Это не значит, что бобы нельзя использовать в мультиварке (привет, чипотле чили из мультиварки), «просто замочите их в воде на ночь, а затем варите в течение 10 минут, прежде чем добавлять в блюдо, приготовленное в мультиварке. », — говорит Хизер Сили, автор книги« Любящая еда ».Если сомневаетесь, используйте консервированные бобы — они уже прошли необходимый процесс детоксикации и готовы к употреблению.
4. Бекон
Човхаунд
«Я люблю серый безвкусный бекон», — сказал никто никогда. Мультиварка предназначена для удержания влаги, которая является криптонитом для таких хрустящих продуктов, как бекон. Как объясняет Ники Катчол, фуд-фотограф из Clean Plate Clb: «Добавление сырого бекона в мультиварку даст вам тускло-серый цвет и липкую текстуру» (и, вероятно, дно вашей мультиварки останется покрытым толстым слоем полуфабриката. -твердая смазка).
Катчелл предлагает не усложнять: «Готовьте бекон на плите или на противне в духовке (400 в течение 12–15 минут) для получения самой хрустящей текстуры; затем добавить в блюдо медленного приготовления при подаче ». Если вы любите приключения, попробуйте этот рецепт бекона, копченого в духовке.
Дополнительная литература: лучший способ приготовить хрустящий бекон — тоже самый простой
5. C
Овощи румяные
Човхаунд
Если вы специально не пытаетесь приготовить овощное пюре, не кладите в мультиварку цветную капусту, капусту, кресс-салат, бок-чой, брокколи и брюссельскую капусту.«Крестоцветные овощи лучше всего, когда они хрустят. Если приготовить их в мультиварке, они станут слишком мягкими и со временем развалятся. Эти овощи не нужно долго готовить, поэтому мультиварка — их враг », — говорит Алека Шунк, автор книги« Bite Sized Kitchen ».
Если вы хотите сделать свои крестоцветные овощи как можно более восхитительными, говорит Шунк, «запекайте их в духовке, чтобы они немного подрумянились. Это придаст им дополнительный аромат без потери текстуры. Другой способ — приготовить овощи на пару.Обработка на пару сохранит их цвет и сохранит хрустящую текстуру ».
С учетом сказанного, более крепкие овощи, такие как зелень капусты и морковь, неплохо подходят для приготовления в мультиварке. С точки зрения овощей, это тушеное мясо из корнеплодов, приготовленное в медленном огне, принесет много пользы.
Ссылки по теме: Как долго можно оставлять пищу в мультиварке?
6. Креветки
Човхаунд
Прелесть креветок в том, что их можно легко бросить в сковороду или на барбекю и получить восхитительный протеин за считанные минуты.По словам Шанка, именно поэтому он не подходит для мультиварки. «Креветки готовятся не более 10-12 минут. Из-за переварки креветок они станут эластичными и сухими. Если вы тратите деньги на морепродукты, вы хотите приготовить их как следует », — говорит она.
Вместо этого Шунк говорит: «Креветки лучше всего обжаривать или обжаривать. Оба метода помогут поджарить креветки, что придаст им особого вкуса, не пережаривая их ».
(К вашему сведению, этот рецепт жареных креветок с полентой на противне — один из наших любимых.И полное раскрытие: мы тайком загружаем креветки в мультиварку для самой последней части приготовления этого рецепта гамбо из креветок в мультиварке!)
7.
Моллюски
Човхаунд
По мнению экспертов, целые моллюски, такие как моллюски и мидии, также находятся в списке запрещенных для полетов. Дэн Цуккарелло, исполнительный редактор отдела продуктов питания в America’s Test Kitchen, говорит: «Мы знаем по опыту (мидии в медленном приготовлении Marinara казались такой хорошей идеей…), что в мультиварке просто требуется слишком много времени, чтобы разогреть и приготовить моллюсков в течение безопасного времени. диапазон.Кроме того, вам нужно относительно быстрое повышение температуры, чтобы мидии открылись, а мультиварка не предназначена для этого ».
Ищете надежный способ приготовить мидии? Цуккарелло предлагает попробовать духовку. «Мидии бывают разных размеров, поэтому приготовить их равномерно — это настоящая проблема, поэтому вместо того, чтобы складывать их в голландскую духовку (где мидии, расположенные ближе всего к конфорке плиты, неизбежно пережариваются), мы запекаем их на закрытой сковороде. в духовке с температурой 500 градусов. Равномерное тепло духовки прожаривает моллюсков, поэтому большинство мидий, как больших, так и маленьких, открываются примерно за 15 минут », — говорит он.
Не любите печь? Используйте скороварку, чтобы приготовить вкусные креветки быстрого приготовления.
8.
Ростбиф
Човхаунд
«Жаркое из говядины, например, жаркое из ребрышек или ростбиф. Такие куски мяса лучше всего готовить на средней прожарке, поэтому их лучше готовить на сухом горячем огне, а не во влажной среде с низким нагревом, как в мультиварке », — говорит Полак.
Попытка сделать эти куски говядины в мультиварке приведет к получению жесткого и вязкого мяса, которое никому не нравится.Еще раз, вы захотите придерживаться более дешевых кусков мяса, например, этой легкой говяжьей грудинки барбекю, приготовленной в мультиварке.
Дополнительная литература: Лучшие службы доставки мяса, которые стоит попробовать в 2020 году
9.
Целая индейка или курица

Човхаунд
Хотя технически вы можете приготовить индейку в мультиварке (этот рецепт грудки индейки в мультиварке является победителем), эксперты призывают домашних поваров избегать медленного приготовления целых птиц. Даже если вам удастся найти мультиварку, достаточно большую, чтобы вместить целую курицу или индейку, медленное приготовление мяса с прикрепленной кожицей не даст самых привлекательных результатов.
Кроме того, когда дело доходит до приготовления целой птицы в мультиварке, Джейсон Голдштейн, пищевой блогер и разработчик рецептов на ChopHappy.com, говорит: «Эти птицы не готовят еду равномерно. Толстые части остаются более сочными, а более тонкие подсыхают. Кожа также становится эластичной, потому что курица в закрытом виде готовится на пару, а это значит, что у курицы не будет восхитительной хрустящей коричневой кожицы ».
Предложение Гольдштейна? «Перемешайте курицу, чтобы она лежала ровно на противне и равномерно готовилась. Приправьте курицу или индейку на ночь в холодильнике, это позволит приправе впитаться в птицу.Смажьте снаружи и внутри чесночно-розмариновым маслом и готовьте в духовке на противне ».
Вы можете — и должны — положить куриную тушку в мультиварку, чтобы получить куриный бульон в мультиварке.
10.
Яйца вкрутую
Човхаунд
Я не могу придумать ничего менее аппетитного, чем зеленовато-коричневые яйца, сваренные вкрутую, но именно так они будут выглядеть, если вы попробуете приготовить их в мультиварке, — говорит Стефани О’Ди, автор книги «Год медленного приготовления». .По словам О’Ди, приготовление их в мультиварке также наполнит ваш дом запахом сваренных вкрутую яиц. Не совсем идеально.
Вместо этого лучший выбор для приготовления идеально сваренных вкрутую яиц — это Instant Pot.
11.
Макаронные изделия

Човхаунд
Паста — еще одно блюдо, которое можно приготовить в мультиварке, но зачем вам это? «Медленно приготовленные макароны превращают их в мармеладную пасту», — говорит Карен Тедеско из компании Family Style Food. Самый простой способ приготовить идеальную пасту al dente — по старинке — с кипящей водой на плите.
Ссылки по теме: 9 рецептов макаронных изделий в медленноварке на всю неделю
Однако, если вы готовите блюдо в своей мультиварке с макаронами (подумайте: суп минестроне), Тедеско говорит: «Лучше приготовить и добавить пасту для медленного приготовления блюда прямо перед подачей на стол, что занимает около 10 минут. минут. »
12.
Любой рецепт, требующий очень сильного нагрева
Човхаунд
Наконец, избегайте медленного приготовления блюд, требующих очень высокой температуры.«Все, что нужно обжарить, не будет хорошо работать в мультиварке, поскольку температура не будет достаточно высокой, чтобы фактически закрыть мясо и запечатать сок», — объясняет Джейсон Аст, опытный повар и основатель Qurate, компания пищевых технологий.
Мультиварка привлекательна тем, что ее можно «поставить и забыть». Чем меньше ручного вмешательства требует блюдо, тем лучше.
Посетите наш штаб Slow Cooker Week , чтобы получить все остальное, что вам нужно знать (и готовить).
Изображение заголовка — Chowhound
.

Правильно готовить в мультиварке — несколько советов

Что же может мультиварка?

Правила готовки в умной кастрюле

Умная кастрюля — для экономии времени!

Как пользоваться умной кастрюлей безопасно?

Лучшие рецепты в мультиварке – что можно приготовить с функциями техники

Что может мультиварка?

5 аргументов против покупки мультиварки

ТОП-5 блюд, которые можно приготовить в мультиварке

Бисквит

Творожная запеканка

Жаркое

Плов и различные каши

Йогурт

Мультиварка режим барбекю что можно приготовить. Как приготовить в мультиварке шашлык из свинины

Способ приготовления шашлыка в мультиварке

Процесс приготовления:

Как приготовить шашлык из свинины в мультиварке-скороварке

Как приготовить шашлык в мультиварке без давления

Ингредиенты

Как приготовить свиной шашлык в мультиварке

Навигация по записям

Описание рецепта

Чтобы приготовить шашлык в мультиварке нужны:

Готовим по шагам:

Для тех кто осваивает мультиварку. Блюда в мультиварке для праздников

Рецепт Болоньезе в медленноварке | Ри Драммонд

Как приготовить что-нибудь в мультиварке — Как превратить рецепт в мультиварку Рецепт

11 советов и хитростей, которые должен знать каждый домашний повар

Сопутствующие товары

Руководство по медленноварке (все, что вам нужно знать)

Как работает мультиварка?

Подходит для браконьерства и тушения

Преимущества использования мультиварки

Как использовать мультиварку

Советы по приготовлению

Как приготовить еду для медленного приготовления

Безопасность мультиварки

Убедитесь, что плита медленного приготовления работает правильно

Инструменты для мультиварки

Рецепты медленноварки

Как медленно готовить без мультиварки и 3 рецепта, которые помогут вам начать — Народный LA

Руководство по мультиварке для начинающих

вещей, которые нельзя готовить в мультиварке

1. Замороженное мясо

2. Постное мясо

3. Сушеные бобы

4. Бекон

5. C

6. Креветки

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Добавить комментарий Отменить ответ