Что приготовить на второе блюдо: 50 самых простых и вкусных рецептов вторых блюд с фото

Вторые блюда – простые пошаговые рецепты с фото основных блюд

В основном это простые быстрые рецепты из серии «гости на пороге» ну или «что приготовить голодному мужу за 10 минут», есть те, которые потребуют больше времени и навыков. Но поверьте, благодаря детальным фото и описанию каждого процесса даже начинающая хозяйка сможет повторить любой рецепт у себя дома.

Какие бывают вторые блюда

Существуют различные техники и способы приготовления: запекание, тушение, томление, отваривание, обжаривание, гриллирование и так далее. А для многих блюд свойственна комбинация этих процессов. Благо в нашем современном мире любимые основные блюда можно готовить не только на плите или в духовке, но и в микроволновке, мультиварке, пароварке, су-виде, на гриле.

Что приготовить на второе – проверенные пошаговые рецепты с фото

Что можно приготовить из свинины на второе быстро и вкусно: 5 простых рецептов

Опыт приготовления аппетитных мясных блюд многим достается ценой десятков, а то и сотен, сожженных стейков, недожаренных отбивных и пересушенных в духовке кусков вырезки. Предлагаю вам сразу пропустить неудачные попытки накормить семью сытным белковым ужином. Теперь вы точно будете знать, что лучше приготовить из свинины на второе быстро и вкусно, ароматно и основательно. Держите 5 простых рецептов с фото на любой вкус и бюджет, повод и компанию. Я намеренно не включила в подборку классическую запеченную свинину и мясо по-французски. Эти способы приготовления уже есть на сайте. А здесь собраны только оригинальные, необычные, но не сложные пошаговые инструкции.

Содержание статьи:

Идеальный ужин: свиная шейка «По-барски»

Ингредиенты:

Как приготовить сочную свинину «По-барски» на второе (пошаговый рецепт с фото):

Свинина в «шубке» из картошки «По-степному»

Необходимые продукты:

Основные компоненты:

Соус:

Проверенный вариант приготовления:

Свинина с грибами под слоеным тестом в духовке

Потребуется:

Как приготовить вкусное мясо на ужин, обед или праздник:

Вкусная свиная мякоть, тушенная в пивном соусе

Список необходимого:

Подробный пошаговый рецепт:

Вкусная жареная свинина «Под шашлык» на сковороде-гриль

Нужно взять:

Как готовить:

Приятного!

Продукты MAGGI® Идеи вторых блюд

Что приготовить на обед быстро, просто и вкусно

30 мин. 2 1605

Нежная и мягкая куриная печень в сметанном соусе придется по вкусу даже тем, кто

50 мин. 4 1726

Индийский суп «Дал» — вкусное блюдо для всех, кто соблюдает пост или вовсе не ест

2039

Чтобы макароны не превратились в серую обыденность, на забывайте добавлять к ним мясо и

2 час. 0 мин. 1 1235

Свиные ребрышки — идеальная закуска к пиву. Но лишь тогда, когда они приготовлены правильно.

40 мин. 3 1989

Вкуснейшие мясные биточки или зразы внутри содержат нежную начинку из сыра, яиц и сливочного

60 мин. 2 1274

Рецепт вкусной курицы карри для всех и каждого. Блюдо сочное, ароматное и пряное —

50 мин. 3 2133

Прекрасный вариант сытного и простого блюда на ужин – картофель с фаршем в мультиварке.

2 час. 25 мин. 3 1873

Не все вкусные блюда должны быть приготовлены по сложным рецептам. Красная рыба, запеченная под

1 час. 10 мин. 1 1984

Запекание в горшочках — лучшее, что можно сделать с печенью. Такой способ автоматически устраняет ее

60 мин. 2 3181

Спешим поделиться простым рецептом ленивой лазаньи. Он станет настоящей палочкой выручалочкой, если хочется ароматной

50 мин. 2 1251

Это простое и очень вкусное второе блюдо для тех, кто имеет буквально 15 минут

45 мин. 1 5036

Многих хозяюшек смущает плотная структура традиционных мясных котлет. Рубленые котлеты могут стать в этом

60 мин. 3 1942

На днях мы готовили очень вкусные картофельные ньокки. Теперь на очереди насыщенный, наваристый рыбный

50 мин. 2 7619

Лагман – блюдо, про которое сразу и не скажешь, первое это или второе. Для

50 мин. 4 4567

Вот и лето уже активно заглядывает в наши окна. А это значит, что пришла

60 мин. 6 4186

Лазанья – это многоходовое блюдо, которое требует уймы времени и усилий. Но что делать,

5712

Многим перловая каша вспоминается в виде непонятной, липкой массы. Такое нелицеприятное воспоминание берет свои

40 мин. 1 2343

Однажды подыскивая что-нибудь интересное для приготовления на обед домашним, наткнулась на интересный рецепт, который

1 час. 20 мин. 5 1815

Нутом именуют турецкий горох. Он отличается от привычного вида более крупным размером. Отсюда вытекает

30 мин. 5 4069

Когда время поджимает, а наличие на столе первого блюда — это обязательное условие, прибегните

60 мин. 8 3806

Если вы являетесь счастливой обладательницей советской мультиварки, обязательно приготовьте в ней овощное рагу. Уваривание

9009

С появлением новых вариантов бытовой техники жизнь множества хозяек стала проще и легче. Ведь

9376

Сибас подкупает не только изысканным вкусом и приятным ароматом, но и небольшим количеством костей,

7419

Наличие в рационе первых блюд для нормального функционирования организма, а конкретно пищеварительной системы, жизненно

30 мин. 8 984

Порой хочется видеть на своём столе только лёгкие и освежающие блюда, касается это и

4835

Правильно приготовленная рыба — это всегда вкусно и полезно. Не является исключением из правил

1 час. 30 мин. 10 5233

Вам нравятся блюда, которые не требуют лишней возни? Тогда представленный здесь рецепт картофельной запеканки

20 мин. 6 1745

Пробовали ли вы когда-нибудь шалтибарщай? А холодник? Если нет, то непременно сделайте холодный литовский

30 мин. 2 1016

А как насчет зеленого супчика? Можно приготовить его из крапивы или из шпината –

1 час. 20 мин. 4 3611

В средиземноморской кухне существует множество необычных блюд, однако особенно вкусной справедливо считается мусака по-гречески

60 мин. 10 2599

Готовить ленивые голубцы с фаршем и капустой чуть легче и проще классического блюда. В

60 мин. 6 4782

После сбора летнего урожая вопросов с приготовлением полезного и аппетитного ужина просто быть не

50 мин. 7 3431

Если вам сложно придумать, что приготовить к ужину, то можете смело готовить жаркое из

5199

Если на долгую возню у плиты у вас нет ни времени, ни желания, то

764

Если в вашей семье есть заядлые рыбаки, то наверняка вам хорошо знаком вкус рыбного

3019

Самое простое и привычное блюдо, которое актуально и для повседневного, и праздничного меню, —

40 мин. 3 1617

Все овощные блюда очень сытные и аппетитные, но может ли быть что-то вкуснее тушеных

45 мин. 4 1830

Идеальный вариант сезонного блюда для любителей простой и сытной пищи — тушеные кабачки с

30 мин. 4 1984

Сытный завтрак, аппетитный обед, ароматный ужин – яичница в фольге выручит в любой ситуации.

2401

Европейская кухня всегда славилась изысканно и вкусно приготовленным мясом. Именно поэтому совсем неудивительно, что

4270

Казалось бы, все простые и бюджетные блюда давно известны. Однако есть и новые интересные

50 мин. 12 1841

Если вы решили приготовить необычный обед из самых простых и доступных составляющих, то стоит

934

Если вы решили придерживаться правильного питания и сократить калорийность своего привычного рациона, то введите

3156

Если вы ищите неожиданные и достаточно простые варианты для приготовления ужина, то возьмите на

2255

Отличное решение для обеденного меню – аппетитные тефтели из мяса. Для большей питательности к

1077

Когда похлёбки с мясом, борщ и щи уже изрядно надоели и хочется чего-то очень

4176

Удивительно вкусное азу по-татарски с солёными огурцами получается не просто аппетитным и эффектным. Это

2342

Приготовить аппетитный и питательный лагман по классическому рецепту совсем несложно. Однако стоит учитывать одну

886

Частенько хозяюшки задумываются над тем, как пожарить рыбу на сковороде просто, вкусно и без

2943

Если вы стремитесь по максимуму обогатить свой рацион не просто вкусной, но и наиболее

1520

Приготовить вкуснейший наваристый суп с фрикадельками – это не так сложно и долго, как

1293

Идеальный вариант сытного, вкусного, питательного первого блюда – солянка мясная сборная. Вкус этой похлёбки

5186

Наверняка каждая хозяюшка время от времени задумывается о том, какие вторые блюда на каждый

1539

Существует великое множество рецептов приготовления курицы в горшочке в духовке с картошкой, но предложенный

1790

Удивительно питательный и сытный суп лагман приготовить по классическому рецепту совсем не так сложно,

1842

Если вы не знаете, что приготовить на обед, то сварите суп с плавленым сыром

60 мин. 10 1279

Первое блюдо обеда традиционно должно быть жидким и, желательно, каждый день – новым. Кулинары

1483

Невероятно аппетитным и сытным получается суп харчо с рисом и говядиной, сваренный по классическому

1037

Вкусный и аппетитный рассольник с рисом и солеными огурцами – это сытный и нетривиальный

2223

Если вы очень заняты на работе, если вам приходится совмещать ведение быта, карьеру, воспитание

928

Научиться готовить бульон наваристым и питательным совсем несложно. Главное – следовать предложенному рецепту и

1511

Приготовить тефтели из фарша с рисом достаточно просто. Мясные шарики в густой и плотной

796

Отличный вариант первого блюда к обеду – наваристый рассольник с перловкой и солеными огурцами.

2731

Восхитительно ароматная и на вкус просто изумительная картофельная запеканка в сливках – это просто

1394

Невероятно наваристым и сытным получается суп харчо, сваренный по классическому рецепту. Этот суп, который

2371

Если вы решили сварить самый вкусный на свете гороховый супчик, то воспользуйтесь предельно простым

888

Не все хозяюшки знают, как приготовить перец, фаршированный мясом и рисом. На самом деле

1160

Ваш ужин или обед непременно удадутся на славу, если вы решите приготовить вкусные тефтели

1247

Необычайно сытными, аппетитными и бесконечно ароматными получаются ленивые голубцы, приготовленные по самому простому рецепту.

3261

Если вы относите себя к категории рачительных хозяюшек, то вам стоит научиться заранее продумывать

3158

Зачастую женщинам приходится совмещать карьеру, быт, учебу, воспитание детей, увлечения и множество других дел,

585

Настоящий яркий наваристый борщ из свинины – это замечательный вариант первого для зимних холодов.

617

Невероятно сытный и наваристый суп с фрикадельками – это популярнейшее первое блюдо, вкус которого

905

Аппетитные, сытные вареники с картошкой и луком всегда отличаются насыщенным вкусом и умопомрачительным ароматом

1145

Чтобы составить разнообразное и аппетитное будничное меню, достаточно обратить внимание на супер-простые и улётно-вкусные

954

Чтобы стужа и холод за окном не казались чем-то страшным и ужасным, стоит приготовить

685

Далеко не все знают, как приготовить классический ризотто с сыром «Пармезан». А между тем

460

Приготовить рыбу под маринадом по классическому рецепту можно как в будни, так и к

1127

Вкусное и питательное овощное рагу с картошкой и кабачками – прекрасное блюдо, которое всегда

575

Аппетитные, сытные, безумно вкусные вареники с капустой – это прекрасный вариант для семейного ужина

3191

Аппетитные мясные зразы с грибами получаются неимоверно вкусными. Это просто бомба! Но отдельного внимания

788

Сытный классический ризотто с овощами и курицей всегда получается на удивление вкусным и полезным.

695

Если вы приготовите сытный, нежный сливочный норвежский суп с сёмгой, тогда узнаете, что такое

826

Если вам надоели традиционные котлеты и отбивные или вы просто хотите разнообразить свое традиционное

3350

Когда вам надоело просто тушить овощи, приготовьте альтернативные блюда из капусты на сковороде. Гарниры

708

Если вы хотите удивить своих домочадцев по-настоящему вкусным и сытным блюдом, то приготовьте картофель,

2944

Приготовить изумительно вкусные, ароматные и нежные котлетки с подливкой в духовке, как в детском

1477

У каждого народа есть уникальная кухня, которая представлена самыми разнообразными лакомствами, и дагестанский хинкал

538

Невероятно вкусными, сытными и аппетитными получаются блюда из свежей капусты в мультиварке. Этот сезонный

1248

Если вы – истинный гурман или таковые есть в вашей семье, то непременно приготовьте

3018

Дагестанские пельмени курзе с мясом – невероятно вкусное и сытное блюдо. Сочетание нежного теста

1358

Приготовить печень с луком и морковью можно очень-очень вкусно. Главное – знать, как это

841

Невероятно вкусная и ароматная картошка с салом в духовке станет «хитом» любого стола. Она

814

Если копилка с вашими кулинарными рецептами начала иссякать, и вы не знаете, что приготовить

567

Если вы хотите сделать что-то необычное на второе к обеду или на ужин, то

638

Аппетитная, неимоверно вкусная, золотистая и хрустящая картошка на сковороде готовится очень просто и достаточно

480

Если картофельное пюре в качестве гарнира вам изрядно надоело, то попробуйте приготовить тыквенное, гороховое

613

Если вы решили сделать рыбку к обеду или ужину, то наверняка интересуетесь, как просто

Второе блюдо: салат из груши и орехов пекан

Отличный салат из груши и орехов пекан с легкой заправкой из йогурта-шалота.

Состав

4 чашки рукколы

1/2 стакана жареных орехов пекан

2 груши, очищенные и нарезанные ломтиками

4 унции козьего сыра

Быстрая заправка-шалот:

1/2 стакана греческого йогурта

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 нарезанный лук-шалот

1/2 лимона, только сок

Щепотка сахара

Соль и перец

Показать направление

1) Для заправки очень мелко нарежьте лук-шалот и взбейте его вместе с другими ингредиентами заправки.Если хотите, можете добавить еще немного лимонного сока, чтобы немного разбавить заправку.

2) Смешайте зелень с несколькими столовыми ложками рукколы. Старайтесь не добавлять в зелень слишком много заправки. Они должны быть слегка покрыты.

3) Поджарьте орехи пекан в духовке при 400 градусах по Фаренгейту в течение нескольких минут, пока они не станут ароматными, или в сухой сковороде на среднем или медленном огне, пока они не станут поджаренными.

4) Разделите зелень по мискам и сверху положите нарезанные груши, орехи пекан и козий сыр. подавать дополнительную заправку на стороне.

Один из важных шагов при приготовлении этой заправки — убедиться, что лук-шалот нарезан настолько мелко, насколько это возможно. Кроме того, чем однороднее, тем лучше. Снимите кожицу с лука-шалота и несколько раз нарежьте его горизонтально и вертикально. Оставьте один край лука-шалота целым. Это сохранит ваши разделы вместе.

Тогда просто нарежьте все отлично.

Затем смешайте это со всеми остальными ингредиентами для заправки, и все готово.Эта повязка тем лучше, чем дольше она будет сидеть. Вы можете сделать это за день или два, не беспокоясь.

Тогда возьми свою зелень. Я использовала рукколу, но в оригинальном рецепте требовалось фризе. Как правило, я не люблю использовать ингредиенты с надстрочными знаками в названиях, потому что это затрудняет их описание.

Тоже не нашла на рынке.

Добавьте зелень в заправку. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много заправки.Начните с небольшого количества. Сверху добавьте орехи пекан. В идеале вы должны поджарить их несколько минут в духовке на 400 градусов! Если вы делаете только две маленькие тарелки, у вас останется немного заправки.

Затем добавьте нарезанную грушу и несколько ложек козьего сыра.

Что хорошо в этом, так это то, что вы можете приготовить заправку накануне и салат за несколько часов до этого, и тогда у вас не будет никакой работы над этим блюдом, когда придет время для этого.

Не забудьте заглянуть завтра на Третье блюдо!

Если вы получаете запястный канал после ввода www.macheesmo.com, вы можете получать обновления через RSS или заполнив форму электронной почты ниже.

Обед из двух блюд менее чем за 20 минут

Я не из тех, кто устраивает импровизированные развлечения в середине недели. Я также не фанат готовить особенный обед для семьи после целого дня тяжелой работы. Это последнее, что хочет делать здравомыслящий человек. С учетом того, что в супермаркете много тепла и разносят еду, совершенно очевидно, что никто не хочет готовить в основном в середине недели, не говоря уже о развлечениях.

Развлекая или даже просто готовя особенный ужин для семьи, я оказываю давление на себя. Еда должна быть идеальной, даже лучше, чем идеальной. Я всегда был таким с того момента, как мама выпустила меня на кухню. Почему? Единственная логическая причина, которую я могу придумать, заключается в том, что я нарциссический перфекционист, когда дело касается кормления людей, а, чтобы не ходить вокруг да около, чертов идиот.

Чем больше я думал об этом, тем больше понимал, что мне нужно принять кулинарную пилюлю.

Давайте посмотрим правде в глаза, ужинать с друзьями или семьей — это значит быть вместе и наслаждаться обществом друг друга. Никто не вспомнит, была ли ваша курица сухой или фасоль слегка пережарена. Они запомнят улыбки, смех и хорошие разговоры.

Конечно, теперь я снова слишком много думаю. Помнят ли они сушеную курицу и вареную фасоль? Посмотри, что я здесь делаю, ненужное давление!

После того, как я принял или две таблетки от холода, я начал переосмысливать свое стремление к совершенству развлечений в середине недели.Какие фуд-хаки, стоит ли подавать гостям?

Как я могу превратить несколько готовых блюд из местного супермаркета и приготовить восхитительный обед из двух блюд на четыре менее чем за 20 минут? Блюда, которые вы с удовольствием приготовите для гостей. Еда была все еще свежей, яркой и казалось, что она не просто вышла из пачки, даже если некоторые вещи вышли из нее.

Как только я придумал эти надежные блюда, все, что нужно было добавить, — это бутылка или две вина и немного музыки.С этими тремя элементами у вас под рукой не будет никакой суеты.

Нам повезло с выбором из множества вин здесь, в Австралии. У нас есть удивительные местные виноградники, а также невероятные импортные вина со всего мира. Конечно, большая часть легкодоступных импортных вин поступает из Новой Зеландии. Один из самых популярных брендов — Wither Hills.

Виноградники Wither Hills расположены в долине Вайрау в Мальборо, и на каждом винограднике есть сорта винограда, выращенные специально для этого участка.Что мне нравится в линейке Wither Hills, так это их подход к устойчивости. Они придерживаются таких ценностей, как сокращение (энергия, использование невозобновляемых ресурсов и отходы на захоронение), повторное использование, где это возможно, и повторное использование, если необходимо. Речь идет о целостном подходе к виноделию.

Они даже внедрили на некоторые из своих виноградников цветущие растения (в основном гречиху), чтобы увеличить количество хороших насекомых на виноградниках и поедать плохих. Мы надеемся, что со временем это уменьшит их использование инсектицидов.

Благодаря целому ряду популярных винных стилей (Совиньон Блан, Пино Гри, Шардоне и Пино Нуар), которыми прославился Мальборо, вы всегда можете найти вино Уизер-Хиллз, которое очень легко дополнит любые блюда, сделав его прекрасным вином. выбор для развлечений в середине недели.

Для курса номер один, основного, я хотел использовать старый добрый BBQ chook. Это, вероятно, самый универсальный полуфабрикат, который вы можете купить в местном супермаркете. Удалите кожицу, измельчите мясо с курицы, и ее можно использовать в самых разных блюдах.Вы можете использовать его для приготовления домашней пиццы, свежих блинчиков с начинкой, целой гаммы салатов, супов, филос, запеканок и даже простых бутербродов, рулетов или рулетов.

Заправка для моего салата из курицы, винограда и орехов пекан кремовая с легким привкусом. Секретный ингредиент — японский майонез. Этот продукт является основным продуктом моей кухни, и, к счастью, вы можете легко купить его в местном супермаркете. Он не такой сладкий, как обычный майонез, и имеет тонкий вкус, близкий к домашнему.

Чтобы сбалансировать кремовую заправку, есть хруст салата кос и орехов пекан. Добавление свежих трав придает ему прекрасный подъем, а чеснок придает вкусный мягкий аромат лука. Я чувствую, что виноград добавляет нотку изысканности. Я сочетал это с Пино Гри из Уизер Хиллз.

Быстрые вафли с клубникой и сливками

Вкусный десерт, который можно взбить за 5 минут. Выглядит шикарно и идеально подходит для развлечения.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Инструкции

• Поджарьте вафли с обеих сторон под решеткой. Выложите на отдельные сервировочные тарелки. Сверху на каждую вафлю выложить 3 разбитых шарика Ferrero Raffaello. Затем добавьте сверху немного сливок. Обильно посыпьте свежей клубникой.

• Для украшения посыпьте кокосовыми орехами шарики Ferrero Raffaello или слегка присыпьте сахарной пудрой / сахарной пудрой

Nutrition

Порция: 1 грамм

Это должен быть один из самых простых ужинов из двух блюд для четырех человек. Салат довольно сытный, и я считаю его подходящим для основного блюда, когда он подается с хрустящим хлебом и маслом. Десерт довольно щедрый, ваши гости точно не останутся голодными.

На приготовление всего салата уходит 10–15 минут, а на десерт — максимум 5 минут. Добавьте бутылку или две вина Wither Hills, а затем добавьте в микс свою любимую музыку.Как легко я только что развлекал вас в середине недели!

Сара ххх

Belly Rumbles выражает признательность за сотрудничество с Wither Hills в связи с этим постом.

Станьте подписчиком и не пропустите ни одного вкусного рецепта, отзыва о ресторане или приключений в путешествии. Кроме того, вы также получите дополнительный контент и преимущества.

рецепт красочного, вкусного и быстрого второго блюда

ингредиенты

• Куриная грудка 800 грамм
• Масло 4 столовые ложки • 717 ккал
• Апельсины 2
• Лимон 1
• Картофельная мука или крахмал 4 столовые ложки
• Маленький зеленый лук 1
• Бульон столько, сколько нужно
• Соль столько, сколько нужно • 1 ккал

Цыпленок с цитрусовыми — красочное и вкусное второе блюдо , которое можно быстро приготовить , и оно идеально подходит для ужинов в середине недели, когда, возможно, у вас мало времени для приготовления.Хитрость заключается в том, чтобы пропустить мясо, слегка посыпав мукой, что позволяет получить сливочное блюдо и которое хорошо сочетается с гарниром из сырых овощей или свежим салатом. Добавление цитрусового сока делает куриную грудку мягкой и вкусной: попробуйте рецепт и расскажите, что вы думаете.

Нарежьте куриную грудку кубиками примерно по 5 см с каждой стороны. Пропустите это в муке (1).

Очистите и мелко нарежьте зеленый лук, затем дайте ему высохнуть на сковороде с маслом.Добавьте курицу и хорошо поджарьте с каждой стороны. (2)

Тем временем отожмите цитрусовый сок и отложите его (3).

Тушить курицу в цитрусовом соке. Добавьте пару половников бульона и варите около десяти минут, пока курица не станет мягкой (4).

Украсить цедрой цитрусовых и подавать горячими (5).

Если вы хотите приготовить безглютеновый рецепт , замените муку картофельным крахмалом или рисовой мукой: блюдо не потеряет вкусовые качества, но прекрасно подойдет и для гостей, страдающих глютеновой болезнью.

Вы также можете приготовить по этому рецепту куриных окорочков , так что приготовление займет на несколько минут меньше. Если хотите, смешивайте курицу только с апельсиновым или лимонным соком. Приправьте рецепт любимыми ароматными травами: отлично подойдут мята, тимьян или розмарин. Вы также можете добавить специи, такие как карри и перец, чтобы придать блюду экзотический оттенок.

Если вы любите курицу, попробуйте все лучшие вторые блюда с курицей.

Цыпленок с цитрусовыми можно хранить плотно закрытым в герметичном контейнере в течение 1-2 дней в холодильнике.

рецепт кремового оригинального второго блюда

ингредиенты

• Ломтики телятины 600 грамм
• Шафран 2 пакетика
• Овощной бульон 300 мл (1 чашка и ⅓)
• Сорт муки 00 50 грамм (½ стакана)
• Свежие жидкие сливки 100 мл (почти ½ стакана)
• Соль столько, сколько нужно • 1 ккал
• Оливковое масло первого отжима столько, сколько нужно
• Мятный фарш столько, сколько нужно
• Перец столько, сколько нужно

Скалоппины с шафраном — действительно вкусное и оригинальное второе блюдо . Быстрый и простой в приготовлении , это восхитительный вариант скальоппина, тушеного с вином. В классическом варианте ломтики телятины осторожно взбивают с помощью размягчителя мяса, чтобы сделать их еще более нежными, слегка посыпают мукой, а затем подрумянивают на сковороде со сливочным маслом, здесь заменяют оливковое масло первого холодного отжима и овощной бульон , приправленный добавкой . порошкообразный шафран . Добавление свежих сливок гарантирует кремообразный и очень сочный конечный результат .Приятно приправленные пряностями и красивого золотисто-желтого цвета, эти скалоппины — действительно идеальный быстрый ужин ; Сопровождайте их хорошим картофельным пюре или гарниром из сезонных овощей, и успех будет гарантирован. Итак, давайте узнаем, как их приготовить, используя наш пошаговый рецепт.

Доведите овощной бульон до кипения, добавьте измельченный шафран (1) и перемешайте, чтобы он растворился.

Осторожно взбейте телятины с помощью размягчителя мяса, чтобы мясо стало более нежным (2).

Измельчите ломтики телятины и удалите излишки муки (3).

Нагрейте на сковороде немного масла, разложите ломтики мяса (4) и поджарьте их с обеих сторон.

Налейте овощной бульон с шафраном на ломтики телятины и готовьте пару минут (5).

Как только бульон достаточно высохнет, влейте свежие сливки, приправьте солью и дайте им загустеть (6).

Переложите скальпин по тарелкам, украсьте молотым перцем и несколькими листочками мяты и подавайте горячим (7).

Желательно приготовить скальоппин с шафраном и сразу же наслаждаться им горячим. Если что-то осталось, вы можете хранить их в холодильнике , в герметичном контейнере, до 24 часа ; во время употребления нагрейте их на сковороде, добавив каплю воды , чтобы оживить их .Из-за муки замораживание становится нецелесообразным.

Приготовление и подача обеда из 7 блюд

Обед из семи блюд не обязательно должен быть тяжелым или сложным. Хотя для некоторых это может означать стол, наполненный едой, на самом деле он может быть очень легким и простым. У итальянцев и французов есть простое меню из семи блюд .Секрет ужина из семи блюд заключается в заказе обеда из семи блюд . У вас могут быть знакомые и узнаваемые продукты, но порядок, в котором они подаются, важен.

Что такое обед из 7 блюд?

Обед из семи блюд — это обед, во время которого гостям предлагаются избранные блюда в определенном порядке. Итальянское и французское обедов из 7 блюд очень похожи, начиная с закусок, супа, возможно, салата, затем основного блюда, затем легкого предложения, затем десерта и, наконец, послеобеденного напитка.

Блюда могут состоять из девяти или более блюд, но они становятся довольно сложными, включая очищающие нёбо средства и шанс для вашего желудка приспособиться и усвоить всю еду, которая приходит к вам. Чтобы дать вам представление, вот заказы на обед для французского, затем итальянских обедов из семи блюд :

итальянского

1. Antipasto — «до еды». Обычно это легкие закуски, например кальмары, брускетта или что-то подобное. Антипасто обычно подают холодным.
2. Il Primo — «Первое блюдо». Какое-то горячее блюдо. Это может быть суп, ньокки, паста или ризотто.
3. Il Secondo — «Второе блюдо». Это основное блюдо, обычно это какой-то белок, такой как птица, рыба или мясо.
4. Contorno — «Гарнир». Конторно часто подают ко второму блюду. Обычно это приготовленные овощи, но можно и салат.
5. Formaggio e Frutta — «Сыр и фрукты». Это очищающее средство для вкуса, которое начинает десертное блюдо и готовит гостей к настоящему десерту, который последует за ним.
6. Dolce — «Сладкое». Это может быть простой предмет, например, печенье или легкий торт, или более сложный десерт, в зависимости от случая.
7. Caffè — «Кофе». Послеобеденный кофе, возможно, чтобы не заснуть после того, как съел столько вкусных блюд.

Иногда после кофе идет выпивка. Его можно назвать digestivo или ammazzacaffe “ coffee killer .«Это будет ликер или аналогичный напиток.

Французский

1. Закуска — «Закуска». Программа Google Translate переведет «закуска» как «за исключением» и d’oeuvre как «пиломатериалы», что не совсем понятно, но закуска легко понять.
2. Potage — «Суп». Исследователи Библии могли заметить сходство между горшком и чечевицей, которым Исав якобы обменял свое наследие. Можно подавать похлебку, тушеную из чечевицы, но традиционные супы для обеда из семи блюд обычно немного тоньше.
3. Пуассон — Рыба
4. Entrée — основное блюдо.
5. Сорбет
6. Fromage — Сыр
7. Dessert — Свежие фрукты и орехи.

Кофе подают после десерта, а не с ним, а коньяк может последовать за кофе.

Как видите, между итальянским и французским обедом из семи блюд не так много различий, если рассматривать порядок обслуживания.Тем не менее, между ними есть гораздо большие различия, когда речь идет о типах еды, которую можно подать.

Если вы американизируете блюда, вы сможете добиться еще больших различий, сохранив при этом концепцию обеда из семи блюд . Давайте посмотрим, как это может работать.

Идеи и меню для 7 блюд

Чтобы свести эту трапезу к ее самой основной возможной концепции, предположим, что вы планируете обед для группы десятилетних детей, которые читали историческую литературу.Однако, поскольку это школьная обстановка, вы также должны соблюдать ограничения по здоровью для школьных обедов. Или, другими словами, это упражнение с простой едой, как обед из семи блюд .

Простые обеды из семи блюд для десятилетних студентов

1. Закуска — Кусочки сельдерея, посыпанные сыром, или крекеры, намазанные сливочным сыром и посыпанные изюмом.
2. The First Course — Куриный суп с лапшой от Lipton, который в основном представляет собой бульон с очень тонкой лапшой.
3. Второе, или Основное блюдо — Полоски жареной курицы на воздухе
4. Гарниры — Брокколи на пару, свежая жареная кукуруза в початках
5. Очиститель поддонов — радужный сорбет
6. Сырно-фруктовое блюдо — поднос с сыром и фруктами из местного супермаркета
7. Десертный курс — песочное печенье (особенно, если это блюдо подается в месяц распродажи печенья для девочек-скаутов).

Напиток после ужина : газированная фруктовая вода

Как видите, нетрудно спланировать обед из семи блюд , даже в рамках ограниченного количества продуктов, разрешенных для учеников начальной школы.Он может быть настолько сложным или простым, насколько вы хотите, и легко может состоять из знакомых продуктов.

Вы могли заметить, что в этом меню нет орехов. Это потому, что в школьное меню больше нет орехов или ореховой пасты из-за риска возникновения аллергии. И, конечно же, ученикам начальной школы нельзя пить чай, кофе или алкогольные напитки, поэтому они также не входят в меню. Даже в этом случае это меню можно легко использовать для обучения студентов правильным столовым приборам для использования на официальном ужине и для изучения манер, помимо подноса с едой и гарниров в кафетерии.

Традиционное итальянское меню

А теперь давайте взглянем на кое-что более традиционное для тех из нас, кому больше двадцати одного года. Итальянское меню могло бы быть немного сложнее, или оно могло бы быть простым для тех из нас, кто испытывает трудности с приготовлением пищи.

1. Antipasto — Брускетта (хлеб на гриле, смазанный оливковым маслом и посыпанный солью) с нарезанными, пряными помидорами, сыром или соусом песто для начинки
2. Il Primo — Ризотто на курином бульоне.
3. Il Secondo — Свежая форель, запеченная с лимоном.
4. Contorno — Зеленая фасоль с миндалем, печеный картофель, салат из свежего салата
5. Formaggio e Frutta — Сезонные фрукты, кесо фреска, чеддер и пряный сыр
6. Dolce — Сахарное печенье для печенья
7. Caffè — Свежемолотый и сваренный кофе, по желанию со сливками и сахаром.

Подавать ликер после этого — это вопрос личного мнения.Если ваши гости едут домой, вы можете пропустить это. Если они остались ночевать, небольшая вещь может сделать приятный разговор подходящим для завершения вечера.

Традиционное французское меню

Французское меню имеет тенденцию разбиваться на восемь или девять блюд, в зависимости от того, как вы считаете. После супа может быть рыбное блюдо, а можно его пропустить. Или вы можете пропустить десертный курс, особенно если у вас несколько гостей, которые обычно сидят на диете.Другими словами, семь курсов французского языка в некоторой степени (но не полностью) гибки. Таким образом, это очень типичный макет курса.

1. Hors-d’oeuvre — Кусочки из томатов фета и хлопья из козьего сыра
2. Potage — Французский луковый суп Gratinee. (с сыром)
3. Пуассон — Лосось на гриле с черной фасолью
4. Entrée — Жаркое Sou Vide Rump, с морковью и картофелем
5. Сорбет — Сорбет из свежей мяты
6. Fromage — выбор чеддера, бри , Сыры Камамбер и Рокфор или фирменные местные сыры
7. Десерт — Сезонные свежие фрукты и орехи.

Как видите, французское меню чуть более скудное, чем итальянское. В итальянском меню больше склоняются к пасте.

Хотя метод подачи может немного отличаться, обед из семи блюд содержит основные элементы любой презентации хорошей еды . Представляя и убирая каждое блюдо, хозяин или хозяйка могут контролировать ход вечеринки.Прием пищи может продолжаться неторопливо, с большим количеством времени между блюдами для разговора.

Но что происходит, когда пищу нужно подавать в более быстром темпе?

Для этого давайте посмотрим на старомодный обед из рук урожая из Среднего Запада США.

В конце 1800-х — начале 1900-х годов большое количество немецких семей поселились в центральной части США. Многие из них были фермерами, и для нас было делом гордиться, что они хорошо поработали наемных рабочих, которые помогали сенокосить.Поскольку мужчинам нужно было быстро поесть и вернуться на поля, еда обычно подавалась семьей или в форме шведского стола . Но давайте посмотрим на типичное меню.

1. Морковно-сельдерейные палочки с каким-то соусом (закуска)
2. Густой белый соус (ну, не совсем суп, но очень похожий)
3. Жареный цыпленок — и много, главное блюдо
4. Картофельное пюре , кукуруза в початках, стручковая фасоль, сливочный горошек — гарниры.
5. Маринованная свекла или соленые огурцы — средства для очищения неба или приправы, как их назвала одна пожилая женщина с фермы.
6. Кусочки яблочного пирога с сыром — десертное блюдо
7. Напитком после обеда может быть чай, кофе или прохладительные напитки. Сама трапеза обычно сопровождалась молоком.

Похоже ли меню на меню из семи блюд итальянской и французской кухни ? С географической точки зрения Германия не так уж далеко от Франции или Италии. Неудивительно, что европейские обеденные привычки проникли на фермы Среднего Запада США.

Есть другой способ взглянуть на это.Комбинация белков, фруктов и овощей обеспечивает сбалансированную диету , которая даст много энергии для бригады, которая будет заниматься ручным трудом в течение остальной части дня.

Различия между формальной едой и повседневной едой для сбора урожая

Обед из семи блюд был разработан для неспешных обедов в конце дня, когда представители высшего класса собирались на общественный вечер. Подача блюд по порядку и акцент на том, чтобы есть каждое блюдо с правильной посудой, отличали их от тех, кто трудился каждый день.И все же сходство между ними есть.

Составление обеда из семи блюд

Собрать меню для этого обеда несложно, как и подать его. Если вы будете подавать еду, которую готовите сами, не забудьте подготовить большую часть еды заранее. Убирая мусор, складывайте посуду для последующего мытья, чтобы гости не чувствовали себя обязанными помочь. Найдите время, чтобы сесть с гостями и поговорить.

Наслаждайтесь приготовлением изысканных блюд.

Смысл обеда из семи блюд — это оценить и насладиться хорошей едой, хорошей компанией и, наконец, приятным визитом после еды. Сделайте свое меню простым, но разнообразным. Запланируйте не более двух сложных блюд (лучше одно) и потренируйтесь готовить их, прежде чем пытаться приготовить их для званого ужина.

После размышлений

Если у вас нет никого, кто мог бы помочь с сервировкой обеда из 7 блюд , тележка на колесиках может быть огромным подспорьем в доставке продуктов с кухни и обратно.Если у вас нет посудомоечной машины, вы можете приготовить большую ванну с мыльной водой на кухне, чтобы посуда пропиталась водой, пока вы заканчиваете красивую трапезу и радуете своих гостей.

Это руководство по структуре итальянских блюд и курсов

Обычно итальянское блюдо состоит из четырех блюд (закуска, первого блюда, основного блюда и десерта), хотя оно может быть увеличено до восьми и более блюд (закуска, первое блюдо, основное блюдо из рыбы, основное блюдо из мяса, сыр и десерт. ).Не чувствуйте себя обязанным съесть такое количество блюд. Я часто заказываю всего два, особенно на обед. Обычно я заказываю только антипасто (стартер) и primo (первое блюдо) или secondo (основное блюдо), или, если я очень голоден, то просто primo (первое блюдо) и secondo (основное блюдо). курс). Часто приемы пищи заканчиваются эспрессо (никогда не латте или капучино после утра).

Обычно это холодные блюда, которые могут включать в себя вяленое мясо, иногда подаются с фруктами, такими как дыня или инжир, маринованные или приготовленные на гриле овощи, салаты и т. Д.В некоторых ресторанах просто есть бар с различными закусками , и вы идете и помогаете себе или тележке, которую они катят к вашему столу. Их едят для возбуждения аппетита и подготовки к следующим блюдам.

Обычно это блюдо на основе крахмала, такое как паста, ризотто , полента и пицца . Суп также считается первым блюдом. Этот курс призван утолить голод и подготовить вас к основному блюду.

Это блюдо обычно представляет собой блюдо на белковой основе, такое как рыба, мясо, птица или яйца. Рыбу обычно просто готовят, чтобы вы могли почувствовать ее свежесть. Они могут даже принести вам рыбу или мясо, чтобы показать вам качество перед приготовлением. Целую рыбу обычно готовят на гриле, варят или жарят и подают к столу целиком. Официант может очистить рыбу и приготовить отдельные порции, но, скорее всего, они сделают это шоу.Некоторым нравится заказывать и рыбу, и мясо, и в этом случае перед мясным блюдом приносят меньшую порцию рыбы. Вторые блюда обычно подаются отдельно, а гарниры ( contorni ) заказываются отдельно.

Это овощи, часто подаваемые при комнатной температуре, которые служат дополнением ко второму блюду. Иногда подают салат или есть салат-бар, который можно приготовить самостоятельно.Обычно салаты заправляют просто оливковым маслом хорошего качества и уксусом.

В частности, дома фрукты подают в конце еды, а также предоставляется миска с водой для ополаскивания и очистки фруктов. В некоторых ресторанах есть фруктовый салат ( македония ) или фраголин (крошечная земляника — обязательно попробуйте, если вы их найдете!)

Их слишком много, чтобы сосчитать.Типичные десерты включают торт (торты), кростат (пироги), панна котта (флан) и тирамису (пудинг со вкусом кофе и шоколада). После неформальных обедов многие люди пойдут за gelato (мороженое) в gelateria (магазин мороженого). Детям дома часто предлагают йогурт.

Сырный курс можно отведать перед десертом или вместо десерта.Обычно в ресторанах есть сырная доска или тележка с региональными деликатесами, приобретенными у ремесленников, которые не продаются на коммерческой основе.

Это алкогольный напиток, способствующий пищеварению. Он может включать в себя граппу, самбуко, амаро, или настойки на травах, такие как genepy.

Обычно итальянские рестораны очень гибкие, поэтому, если вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​немного по-другому, и вы вежливо просите, они обычно учтут ваш запрос.Кроме того, если вы хотите чего-то, чего нет в меню, но у них есть ингредиенты, и это блюдо несложно для приготовления, ресторан, как правило, примет это тоже, особенно если несколько разных гостей просят одно и то же. Посмотрите мое «Как перевести итальянское меню», чтобы узнать о потенциальных блюдах, которые вы можете просто попросить, если вы предпочитаете заранее знать, что вам может понравиться. Часто бывают деликатесы дня, так что по возможности в качестве официанта. Итальянцы обычно обсуждают теоретическое меню с официантом, поэтому не стесняйтесь задавать вопросы.Итальянцы из других регионов тоже не осведомлены о блюдах других регионов, поэтому тоже зададут вопросы. По моему опыту, если вы милы и искренне интересуетесь итальянской кухней, языком, историей или культурой, большинство итальянцев дружелюбны, добры и хотят помочь.

Сервис

Обратите внимание, что некоторые рестораны добавляют к счету дополнительный сбор ( coperta e servizio ), чтобы покрыть такие столовые приборы, как масло, уксус, хлеб, оливки, а также использование столовых приборов, посуды и фарфора. В других ресторанах эту стоимость просто включают в стоимость еды.Обычно это написано внизу меню. Обычно вы оставляете чаевые в дополнение к этой сумме, в зависимости от того, насколько хорош ресторан. В траттории или пиццерии оставьте чаевые дополнительно 5% или округлите до ближайшего евро (т. Е. По счету на 37 евро заплатите 40 евро). В более хорошем ресторане обычно дают чаевые от 5 до 10%.

Если вы новичок здесь, вы можете подписаться по электронной почте. Спасибо за визит!

Как насладиться ужином из фондю из трех блюд дома

В большинстве лет моя семья отмечает канун Нового года, приглашая друзей на фондю. Мы собираем и делимся плавленым сыром, хрустящей говядиной и курицей и десертом из шоколадного фондю перед тем, как встретить новый год в полночь.

В этом году, когда COVID-19 все еще представляет угрозу, список наших гостей будет меньше. Но даже несмотря на то, что этой зимой меньше развлечений, все равно может быть весело проявить творческий подход к домашней еде.А зимой, в частности, фондю — отличный выбор для прохладной ночи, а не только в канун Нового года. Это весело, празднично и общительно, потому что каждый может участвовать.

В зависимости от обстановки на открытом воздухе, вы даже можете насладиться социально дистанцированным ужином фондю с друзьями. Раньше мы собирались приготовить фондю на открытом воздухе в одном из бостонских ресторанов холодной январской ночью.

В этом году я особенно с нетерпением жду возможности устроить общественное швейцарское фондю, которое не только легко приготовить, но и сломает мою пандемическую монотонность ужина и сплотит мою семью.Вот как приготовить фондю.

Сопутствующие

Первое блюдо: хрустящий хлеб, обмакнутый в плавленый сыр

Обычно мы начинаем наш ужин из трех блюд с котелка теплого фондю из плавленого сыра. У нас есть горшок для фондю, который стоит над огнем, но если у вас его нет, вы можете приготовить сырное фондю в чугунной сковороде, и оно будет оставаться теплым примерно 15 минут.

На обедах с фондю всем нравится обмакивать хрустящий хлеб в сыр. Крепкие сырые овощи, такие как морковь, брокколи и цветная капуста, также являются хорошим выбором.

Совет от профессионала: Попросите кого-нибудь нарезать хлеб кубиками диаметром один дюйм, пока вы готовите сыр. (Если нарезать хлеб слишком рано, он может высохнуть к тому времени, когда вы будете готовы его съесть.)

Дэниел Дж. Ван Аккер / America’s Test Kitchen

Второе блюдо: говядина и курица, приготовленные в масле

Средняя точка на ужин фондю — это мясное блюдо — кубики говядины и курицы, приготовленные на столе, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Мы используем арахисовое масло и нагреваем его на плите, а затем осторожно переливаем в чистый горшок для фондю (нагревание в горшочке для фондю занимает много времени).Часто помешивайте масло, чтобы оно нагрелось равномерно. После нагрева до нужной температуры на плите он остается достаточно горячим в горшочке для фондю, чтобы приготовить мясо. Помните, что мясо нужно варить в масле, а не просто нагреваться.

Сопутствующие

Какой температуры должно быть масло для фондю? По общему мнению, 375 градусов. У меня нет подходящего термометра, поэтому я использую трюк Златовласки, чтобы убедиться, что масло подходящее: когда масло начинает нагреваться, бросьте кубик хлеба (сохраненный из сырного курса), чтобы проверить его готовность. .Если через 30 секунд хлебный кубик подрумянится, значит, температура масла идеальна для приготовления мяса. Если хлебный кубик бледный и маслянистый, а не хрустящий, нагрейте масло еще немного. Если оно темно-коричневое, дайте маслу немного остыть.

Мы разложили шесть соусов для макания вокруг нашего горшочка для фондю. Вы можете приготовить свои собственные соусы, но наши фавориты мы выбираем в продуктовом магазине:

• Арахисовый соус
• A-1
• Горчица острая
• Ah-So
• Соевый имбирь
• Терияки

Говядина и курица привлекает все внимание в нашем доме, вы также можете приготовить овощи, такие как брокколи, цветная капуста или спаржа, в горячем масле.

Советы профессионалов:

• Раздайте каждому по две маленькие тарелки, чтобы у них было одно для сырого мяса и одно для приготовленного — без перекрестного заражения.
• В этом курсе рекомендуется использовать вилки для фондю. Если вы оставите мясо в масле на время, достаточное для его приготовления, ручки обычных вилок могут стать горячими.

Третье блюдо: растопленный шоколад

На заключительном этапе нашего обеда фондю мы взбиваем партию растопленного шоколада.

Мое любимое блюдо для фондю — полусладкие батончики Ghirardelli, но вы можете сделать их слаще или темнее в зависимости от ваших шоколадных предпочтений.

Для этого блюда подойдет все, что имело бы прекрасный вкус в шоколаде. Обычно мы делаем ассортимент из клубники, бананов, крендельков, зефира и пирожных.

Карл Тремблей / America’s Test Kitchen

Советы по приготовлению рецепта фондю

Одна из замечательных особенностей фондю заключается в том, что вы можете подготовить его заранее, а затем насладиться вечером с семьей и друзьями.

Ранее в тот же день вы можете:

• Измельчить сыр. Таким образом, вам просто нужно добавить его в горячую жидкость, и блюдо быстро соберется.
• Нарезать говядину и курицу кубиками. Сделать это заранее означает, что вам нужно только нагреть масло и потушить соусы, когда вы будете готовы к этому блюду.
• Приготовить десерт. Промойте клубнику и нарежьте кубиками торт, чтобы сделать шоколадное блюдо более оптимальным.

Связанные

Я первым признаю, что фондю — не самое полезное блюдо, которое можно приготовить.И это нормально. Эта вкусная зимняя разминка — редкое удовольствие.

С обильным фондю для холодной погоды вы можете вырваться из рутины, попробовать что-то новое и пообщаться с семьей и друзьями. Это случайный декадентский обед, который наполняет ваш дом счастьем. Я бы сказал, оно того стоит.

Стефани Турротт — писательница, освещающая психическое здоровье, личностный рост, благополучие, семью, еду и личные финансы, а также занимается практически любой другой темой, которая привлекает ее внимание.