Самое простое печенье испечь быстро без масла и маргарина: Песочное печенье на растительном масле пошаговый рецепт с фото

Содержание

Песочное печенье — рецепт самый простой

Рецепт песочного печенья на маргарине простой и быстрый в приготовлении. Простое домашнее печенье из песочного теста с маргарином получается нежное, рассыпчатое и очень вкусное. Выпечка в домашних условиях готовится простым и быстрым способом в духовке.

Простота приготовления нежного песочного печенья в домашних условиях даёт возможность быстро испечь печеньки к чаю, а также использовать сладкое печенье на маргарине в виде песочной крошки для украшения домашней сладкой выпечки.

Совет от Чудо-Повара. Домашнее песочное печенье можно испечь вместо покупного для приготовления домашних тортов без выпечки и песочной основы для классического чизкейка.

Как испечь вкусное домашнее печенье

Простой рецепт вкусного печенья можно несколько усложнить и разнообразить вкус выпечки, добавив во время замешивания классического песочного теста, после добавления маргарина, ароматные пряности: имбирь, гвоздику или корицу.

Песочное печенье приготовленное в домашних условиях – «ретро» выпечка, оставшаяся в памяти многих сладкоежек с детства. В каждом доме при СССР мамы и бабушки пекли ароматные печенья с вареньем, домашним яблочным повидлом, изюмом или выпекали в духовке рассыпчатые песочные рогалики с джемом.

Именно маргарин в составе нежного песочного печенья является основным ингредиентом, делающим готовые печеньки рассыпчатыми и вкусными.

Порция: 5

30 мин

382 кКал на 100 г

Ингредиенты для печенья песочного с маргарином

  • маргарин – 300 г;
  • мука пшеничная – 2,5-3 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар коричневый – 1 стакан;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • корица – 0,5 ч.л.;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – 1 пакетик.

Рецепт песочного печенья рассыпчатого в домашних условиях

  1. Просеянную муку смешиваем в миске с сахаром, ванилином, солью, корицей и содой.
  2. Затем достаём маргарин из холодильника и нарезаем его небольшими кусочками.
  3. Выкладываем кусочки маргарина в муку и растираем смесь руками.
  4. Далее разбиваем в тесто поочередно яйца и перемешиваем песочное тесто руками до однородного состояния.
  5. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса.
  6. После этого вынимаем охлаждённое песочное тесто и раскладываем его на пергаменте.
  7. Прикрываем вторым листом пекарской бумаги, скалкой раскатываем тесто в круг толщиной 5-7 мм.
  8. Убираем верхний листик бумаги для выпечки и вырезаем стаканом или формочкой печенье.
  9. Лист бумаги для выпечки вместе с печеньками переносим на противень.
  10. Выпекаем простое печенье на маргарине в течение 10 минут при 180 градусах. Времени на выпечку может потребоваться больше, если печеньки сделать пышные.

Готовое песочное печенье вкусное и без оформления. Его можно сделать более праздничным, если сверху полить растопленным шоколадом, украсить заварным масляным кремом.

Рецепт песочного печенья на маргарине

Предлагаю вашему вниманию рецепт простого и красивого песочного печенья на маргарине. Готовится оно очень быстро, из вполне доступных продуктов, которые есть у каждой хозяюшки. Для того чтобы печенье получилось более интересным, я разделила песочное тесто на две части, в одну часть добавила какао и, соединив два вида теста, получила двухцветную выпечку. Такое нежное, простое и вкусное печенье понравится всей семье. Попробуйте!

Для приготовления песочного печенья на маргарине потребуется:

сахар — 50 г (в тесто) + сахар для обмакивания печенья;

какао-порошок — 1 ст. л.;

разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки).

Подготовьте продукты.

В миску добавьте яйцо, соль, сахар и ваниль.

Взбейте при помощи вилки до однородности.

Добавьте нарезанный на кусочки маргарин (можно использовать и сливочное масло).

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем.

Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Разделите тесто на две равные части. В одну из частей добавьте какао-порошок, просеяв его через сито.

Вымесите шоколадное тесто до однородности.

Скатайте два вида теста по отдельности в два бруска, затем выложите их друг на друга и слегка придавите, получится двухцветный брусок (как на фото). Отщипнув от этого бруска небольшой кусочек теста, скатайте его в шарик в ладошках. Получится двухцветный шарик. Аналогично сформируйте все круглые печенюшки.

По желанию, можно печенье обмакнуть в сахар с одной стороны.

Переложите печенье сахарной стороной вверх в форму, застеленную пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга (как на фото).

Выпекайте песочное печенье в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 10-12 минут.

Печенье выпекается очень быстро. Снизу выпечка получается слегка румяной.

Дайте печенюшкам немного остыть, затем снимите с противня. Выход печенья на фото.

Вкусное, нежное песочное печенье, замешанное на маргарине, отлично подойдет к кофе, чаю, какао. Испеките двухцветное печенье по этому рецепту и порадуйте себя и своих близких.

Вкусных и приятных моментов!

Простой рецепт печенья без масла и маргарина

Добавление масла в десерт уменьшает полезные качества продукта. Поэтому можно усовершенствовать привычные рецепты и приготовить печенье без масла.

Овсяное печенье без масла

Печенье готовится быстро. Внутри получается мягким, а сверху хрустящим.

Чтобы лакомство получилось хрустящим, не следует сразу доставать заготовки после приготовления. Отключите духовую печь и дайте настояться печенью несколько минут.

Приготовление:
  • йогурт – 120 мл;
  • геркулес – 220 г;
  • разрыхлитель;
  • сахар – 120 г;
  • молоко – 50 мл;
  • мука – 110 г.
Приготовление:
  1. В молоко налить йогурт. Перемешать.
  2. Засыпать сахарный песок мукой. Добавить геркулес. Насыпать разрыхлитель. Перемешать.
  3. Соединить две массы. Замесить. Убрать в холод.
  4. Прогреть духовой шкаф. Потребуется 200 градусов.
  5. Оторвать кусок от теста. Сформировать печенье. Распределить по поверхности противня. Запекать 23 минуты.

Готовим из творога

Хороший вариант выпечки для детей, которые не едят творог в чистом виде — печенье из творога.

Ингредиенты:
  • геркулес – 130 г;
  • корица;
  • творог – 120 г;
  • ванилин – пакет;
  • белок – 2 шт.;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • курага – 50 г.
Приготовление:
  1. В хлопья насыпать корицу. Порубить курагу. Добавить к геркулесу.
  2. Размять вилкой творог. Отправить к хлопьям. Посыпать ванилином. Добавить мед. Влить белки. Вымесить.
  3. Сформировать руками заготовки. Разместить на противне. Запекать 25 минут.
  4. Режим духовой печи 180 градусов.

Выпечка на сметане

Выпечка получается мягкой и нежной. Печенье на сметане готовится очень быстро, а продукты понадобятся самые простые.

Ингредиенты:
  • мука – 2,5 кружки;
  • сметана – 240 мл;
  • сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 80 г.
Приготовление:
  1. Перемешать яйца. Насыпать сахарный песок. Взбить.
  2. Влить сметану. Добавить соду. Подсолить. Перемешать.
  3. Насыпать муку. Вымесить и скатать шарики, которые понадобится выложить на противень.
  4. Запекать 23 минуты. Режим духовой печи понадобится выставить на 185 градусов.

Постное печенье без масла и маргарина

Творожное печенье придется по вкусу всем сладкоежкам. Получается весьма нежным и ароматным.

Ингредиенты:
  • мука – 160 г;
  • творог – 160 г;
  • сахарная пудра – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • желток – 2 шт.
Приготовление:
  1. В творог насыпать сахарный песок. Влить желтки. Размешать.
  2. Насыпать разрыхлитель, следом – муку. Размешать.
  3. Раскатать пласт. Толщина около миллиметра. Вырезать круги. Каждую заготовку сложить пополам, затем снова пополам.
  4. Запекать при 180 градусах 17 минут. Остудить присыпать пудрой.

Рецепт на майонезе

Еще одна вариация приготовления без сливочного масла, которое заменяет майонез. Можно использовать домашний вариант приготовления соуса.

Ингредиенты:
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
  • мука – 150 г;
  • ваниль – пакет;
  • сахар – 140 г;
  • лимонная цедра – 1 ч. ложка;
  • майонез – 230 мл.
Приготовление:
  1. Включить прогреваться духовую печку. Температура 180 градусов.
  2. В ваниль насыпать сахарный песок. Залить яйцом. Растереть.
  3. Поместить цедру. Влить майонез и добавить соду. Перемешать. Насыпать муку. Взбить.
  4. Подготовить ложку. Зачерпнуть массу и выложить на противень. Запекать 7 минут.

Песочное лакомство

Этот вариант выпечки вам понравится гораздо больше магазинного варианта. Лакомство получится ароматным, без усилителей вкуса.

Ингредиенты:
  • мука – 300 г;
  • разрыхлитель – 8 г;
  • ванильный сахар;
  • маргарин – 210 г;
  • сахарная пудра – 130 г;
  • сметана – 1 кружка.
Приготовление:
  1. Маргарин понадобится мягкий. Залить сметаной. Насыпать ваниль и присыпать пудрой. Смешать.
  2. Насыпать разрыхлитель, затем добавить муку. Выместить. Поместить в пакет и спрятать в холодильник.
  3. Раскатать прямоугольник. Вырезать заготовки. Разложить на поверхности противня.
  4. Запекать около получаса. Режим 180 градусов.

Печенье без молока и сливочного масла

Порадуйте домочадцев вкусной и ароматной домашней выпечкой.

Ингредиенты:
  • мука – 400 г;
  • сода гашенная – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 120 мл;
  • сахар – 120 г;
  • маргарин – 100 г растопленный.
Приготовление:
  1. В маргарин влить воду. Добавить соду. Подсыпать сахарный песок. Перемешать.
  2. Насыпать муку. Замесить тесто. Раскатать. Вырезать печенки.
  3. Разложить на противень. Отправить запекаться. Температура 185 градусов. Время – 17 минут.

Диетическое

Понравится всем, даже тем, кто не придерживается диетического питания.

Ингредиенты:
  • молоко – 470 мл;
  • соль;
  • сахар – 470 г;
  • разрыхлитель – 12 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мука – 5 кружек;
  • ванилин – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. В молоко насыпать сахар. Взбить. Влить яйца. Взбить.
  2. Насыпать ванилин и перемешать. Поместить муку. Подсолить. Насыпать разрыхлитель.
  3. Замесить. Получится тугая масса. Убрать на час в холод. Раскатать.
  4. Вырезать заготовки. Запекать на противне 12 минут. Духовой шкаф должен быть включен на 180 градусов.

Советы

  1. Улучшить вкус любого лакомства помогут дробленные орехи и любые сухофрукты. Смело добавляйте в любой рецепт и готовьте каждый раз выпечку с новыми вкусовыми качествами.
  2. Чтобы легче было лепить печенье, каждый раз смачивайте руки водой. Это поможет избежать прилипания массы к рукам и ускорит время приготовления.
  3. Растопите плитку шоколада и промажьте поверхность готового лакомства. Печенье станет вкуснее и красивее на вид.
  4. В состав любой выпечки можно добавить кусочки шоколада. Для этого порубите шоколадную плитку и поместите осколки в морозилку. На конечном этапе замеса теста поместите шоколад.
  5. Степень мягкости можно регулировать толщиной. Если вы относитесь к любителям хрустящего печенья, то формируйте заготовки тонкими. Если любите мягкое внутри лакомство, то следует делать заготовки толстыми.
  6. Хранить выпечку, чтобы она не засыхала, необходимо в полиэтиленовом пакете.
  7. Если вы не любите ощущать в печенье овсяные хлопья, то перед приготовлением геркулес можно измельчить в блендере.
  8. Употреблять выпечку можно не только с теплыми напитками, но и с холодными.

На сегодня не найдется человека, который не любит сладости. Это может быть мармелад, пирожные, сухофрукты и различная выпечка. Последний вид подразделяется на пироги, запеканки, печенье. Наверно, наиболее просто и доступно приготовить печенье. Для этого достаточно замесить тесто, раскатать и вырезать фигурными формочками. Далее, приведем несколько рецептов вкусного и полезного печенья без добавления сливочного масла.

Рецепт приготовления простого печенья без масла

Внимание! Вы можете увеличивать или уменьшать объемы по вашему усмотрению. Привожу объемы, из которых получилось 2 порции на завтрак двух взрослых людей.

  1. 1 стакан муки, плюс для посыпки стола при раскатывании. Перед добавлением в тесто обязательно просейте. Печенье получится более пышным и мягким.

Переходим к процессу приготовления печенья без маргарина

Мука. Для рецепта необходимо просеять муку в глубокую миску. Для этого удобнее воспользоваться ситом с ручкой. Это позволит избежать распыления муки по всей рабочей поверхности. Мука падает ровно под сито. Добавляем подсолнечное масло. Если вы решили использовать сметану, добавьте ее сейчас. Достаем блендер или миксер. Удобно использовать технику с разными скоростями. Сначала взбейте на медленной скорости, чтобы избежать распыления муки. Емкость с крышкой позволяет избежать брызг, разлетающихся по всей кухне.

Банан разминаем вилкой и отправляем к муке. Добавляем сахар, соль, соду и воду. Сначала замешиваем тесто блендером. Затем выкладываем на поверхность присыпанной мукой и начинаем хорошо вымешивать. При необходимости добавляем еще муки.

Включаем духовку. Температура 180-200 градусов. Оставляем нагреваться, пока работаем с тестом.

Замешиваем тесто на протяжении 5-10 минут. Оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам или рабочей поверхности. Разделяем на три части и раскатываем в тонкий блин. Толщина примерно 3-5мм. Вырезаем фигурки вашими любимыми формочками или обычным стаканом. У меня была форма сердечка.

К моменту вырезания печенья духовка должна полностью нагреться. Противень застилаем бумагой для выпекания. Смазываем поверхность сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем печенье на противень. Отправляем в духовку на 15 минут.

По истечении времени вы поймете, что печенье готово по аромату, разлетающемуся по всей кухне. Выкладываем на тарелку. Посыпаем горячее печенье сахарной пудрой. Разливаем чай по чашкам. Собираем всю семью вокруг стола и наслаждаемся банановым печеньем без масла. Приятного аппетита!

Засекая время, отметим, что на выпечку потребовалось всего полчаса. Таким образом, печенье вполне можно успеть приготовить с утра, перед работой, для семьи. При возникновении вопросов, можно готовить параллельно с поваром:

Другие рецепты печенья без добавления маргарина

«Бискотти» без масла

Для рецепта понадобится:

  • 100г муки (примерно полстакана). Можно использовать ржаную или другой вид.
  • 100г сахара. Для приготовления более сладкого печенья увеличьте объем.
  • 1 яйцо. Обязательно выбирайте только свежее. Проверить это довольно просто. Возьмите емкость с водой. Погрузите яйцо. Если оно всплывет — оно несвежее. Должно пойти ко дну.
  • 50г фисташек – выбираем несоленые.
  • 1 лимон. При покупке проверяем поверхность. Она должна быть без порезов и вмятин. Мягкие плоды тоже не следует брать.

Первым делом разогреваем духовку до 180 градусов. Вся выпечка должна готовиться в хорошо разогретой плите.

Муку необходимо просеять. Она обогатится кислородом, и выпечка получится более пышной и мягкой. Добавляем яйцо. Лимон тщательно промываем. При этом воспользуйтесь щеточкой для очищения кожуры. Натираем лимон на мелкой терке. Фисташки измельчаем молотком для битья мяса. Добавляем все ингредиенты в тесто. Перемешиваем.

По рецепту сформируем длинную колбаску. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Смазываем поверхность сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем наше печенье. Немного надавливаем на колбаску пальцами. Выпекаем 20-25 минут. Поверхность должна приобрести желтоватый оттенок и слегка подрумяниться.

Достаем противень, но не выключаем духовку. Брызгаем на пирог водой и накрываем полотенцем. Оставляем на 10 минут. Разрезаем на ломтики толщиной не более 1см. Получившееся печенье снова выкладываем на противень. Отправляем в духовку на 10 минут.

По истечении времени выключаем духовку. Печенье без добавления маргарина остужаем при комнатной температуре.

Кушаем охлажденное печенье с горячим чаем. Приятного аппетита.

Творожное печенье без добавления масла и маргарина

Рецепт:

  • 200г творога;
  • 200г муки;
  • 1 яйцо + 1 желток;
  • 2ст.л. меда
  • 2ст.л. молока;
  • ванилин;
  • разрыхлитель

Способ приготовления печенья

Для пышности печенья воспользуйтесь двумя хитростями. Во-первых, муку обязательно просейте. Во-вторых, протрите творог через сито. В одну емкость складываем творог, яйцо, мед и ванилин. Взбиваем блендером в однородную массу. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Снова все перемешиваем.

Скатываем несколько колбасок толщиной до 5 см. Разрезаем на печенье — 1см толщиной. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выкладываем печенье. Отправляем в духовку на 15 минут.

Достаем противень с печеньем без добавления маргарина. Выкладываем на тарелку. Есть можно, макая в мед или варенье.

Когда гости пришли, а из угощений ничего нет, можно приготовить печенье быстрым способом. Времени уйдет немного, все будут удивлены нежным вкусом выпечки. Как приготовить сладкую выпечку, не используя масла или маргарина?

  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 30 минут

Печенье без масла и маргарина — рецепт выпечки

— масло подсолнечника – 125 мл;

— сахарный песок – 125 г;

— щепотка гашеной соды.

Предварительно просеять муку и подлить к ней масло. Добавить в смесь гашеную соду.

Чтобы приготовить тесто, необходимо насыпать в миску соль и сахар, подлить воду и замесить. По консистенции оно должно выйти мягким и не липнуть к рукам. Тесто выложить на стол и с помощью скалки раскатать пласт (не слишком толстый). Можно вырезать любые фигуры.

Противень необходимо застелить бумагой или присыпать мукой, и выложить печенье. В предварительно разогретый шкаф духовки поставить противень и выпекать печенье не больше четверти часа при 180°.

По желанию можно полить вареньем или шоколадом.

Простое печенье без масла и маргарина «Диетическое»

— сахарный песок – 0,5 кг;

— порошок ванилина – 1 ч. л.;

— разрыхлитель – 11 г.;

Соединить сахар с молоком и взбить венчиком или блендером. Постепенно добавлять яйца, не переставая взбивать. Всыпать ваниль и перемешать.

Далее просеять муку в смесь, посолить и добавить разрыхлитель (если его не оказалось, заменить гашеной уксусом содой). Замесить тесто, оно должно выйти тугим. Полученное тесто прикрыть и поставить в прохладное место на час.

Тесто раскатать в пластину толщиной 1 см и сформировать печенье любой формы.

Противень посыпать мукой, выложить выпечку и запекать в шкафу духовки 10 мин. при 200°.

При желании можно украсить шоколадной посыпкой или глазурью.

Печенье без использования масла

— сахар и пудра – по 1 ст.;

— масло подсолнечника – 1 ст.;

— соль, сода и ванильный порошок для вкуса.

Соединить сахар, пудру, добавить к ним яйцо, ванилин и масло. Образовавшийся состав перемешать.

В другой посуде соединить муку, соль и соду. Смешать первую массу со второй. Из образовавшегося теста сформировать катышки и вывалять их в сахаре.

Выкладывать на противень (застелить пергаментом) и запекать до зарумянивания при 180 градусах.

Печенье без масла и маргарина – фото выглядит изумительно. Выпечка является диетической, так как содержит мало калорий.

Печенье домашнее в форме ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как приготовить печенье домашнее в форме:

Хочу сразу показать — вот в такой форме мы будем делать домашнее печенье. Этой металлической форме более 30 лет и она служила нашей бабушке, маме, а теперь и нам. Иногда её требуется подвергать чистке, благо сейчас это не требует огромных затрат сил.

Маргарин или сливочное масло режем на кусочки, кладём в кастрюльку или железную кружку и растапливаем на медленном огне, помешивая. Пока топится масло, отдельно смешиваем венчиком сахар, яйца и ванилин. Не взбивать! Соду гасим укусом.

Охлаждённое растопленное масло соединяем с яично-сахарной массой и перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто для печенья готово. По консистенции оно не должно быть слишком жидким, но и не в коем случае — слишком густым.

Форму для выпечки смазываем слегка сливочным маслом и сильно прокаливаем форму на огне (это в том случае, если печенье Вы готовите на старинной металлической форме). Если вы делаете печенье в современных электрических приспособлениях, просто следуйте указанной к ним инструкции.

Прогреваем мы форму для того, чтобы печенье при выпечке не прилипало к внутренним частям формы. Когда форма накалилась, в центр выкладываем требуемое количество теста и сразу закрываем вторую половину. Тесто само равномерно распределиться по всей форме (после первой выпечки вы сразу поймёте, сколько нужно добавлять теста — меньше или немного больше).

Выпекаем печенье с каждой стороны по 15-20 секунд, не больше. А вот такое румяное уже получается у нас печенье.

Готовое печенье можно горкой укладывать на тарелку и оно дойдёт до нужной степени прожарки. А можно сразу ломать его на сегменты. Очень вкусное получается домашнее печенье, особенно вприкуску с молоком. Приготовьте его для своих домашних, они точно оценят ваши старания.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Песочное печенье, рецепт на маргарине

Антикризисная выпечка: песочное печенье, рецепта на маргарине. Готовим быстрое песочное печенье домашнее на маргарине со вкусом ванили и шоколада

Пожалуй, сложно найти ребенка, который бы не любил сладости, также многие взрослые не прочь полакомиться чем-то вкусненьким к чаю. Но что делать, если дома не оказалось ничего подходящего, а так хочется чего-то сладенького – выход есть можно достаточно быстро и просто приготовить вкусное песочное печенье домашнее на маргарине со вкусом ванили и шоколада. Подключайте к работе всех членов вашей семьи. Вы не заметите, как  за дружным семейным занятием испекутся эти вкусняшки. К тому же вам удастся отлично пообщаться с родными.

Рецепт этой выпечки удешевлен за счет того, что вместо дорогого сливочного масла мы будем использовать маргарин. Если вы скептически настроены к этому продукту, могу вас уверить, что натуральное сливочное масло найти на полках российский магазинов достаточно сложно, и цена его будет просто зашкаливать.

Получается печенье на маргарине вкусное, рассыпчатое и идеально подходит вприкуску с черным чаем с лимоном, домашним компотом из фруктов или ягодным морсом.

Итак, готовим просто песочное печенье на маргарине со вкусом ванили  и шоколада.

Ингредиенты для печенья домашнего на маргарине:

  • пшеничная мука  — 2 стакана
  • маргарин сливочный – 125 г
  • сахар-песок – 1/2 стакана
  • яйца – 1 шт
  • сода питьевая – 1/2 ч.л.
  • ванильный сахар – 1 пачка
  • какао-порошок – 1 ч.л.
Песочное печенье (рецепт на маргарине) — пошаговое описание приготовления

Готовить тесто для печенья начинаем с того, что разбиваем в большую миску одно куриное яйцо и добавляем к нему сахарный песок.

Все тщательно взбиваем вилкой или венчиком. Сахар должен раствориться, но в густую пышную пену взбивать не обязательно.

Отдельно разминаем маргарин и добавляем его в смесь сахара и яйца. Перемешиваем и получаем консистенцию, напоминающую творог.

Дальше вводим в тесто небольшими порциями предварительно просеянную сквозь мелкое сито муку, и хорошенько все вымешиваем. Туда же добавляем половинку чайной ложечки обычной питьевой соды.

Постепенно вымешиваем тесто, добавляя муку по необходимости. Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам.

Печенье домашнее на маргарине — добавляем вкус и цвет!

Полученное тесто делим на две приблизительно одинаковые части, в одну из которых добавляем пачку ванильного сахара, а в другую — чайную ложечку какао.

Каждую половинку отдельно хорошенько вымешиваем и получаем два вида теста для нашего песочного печенья на маргарине, одно из которых имеет приятный аромат ванили, а второе — шоколадный оттенок.

Раскатываем наше тесто в платы толщиной з-4 миллиметра и при помощи кондитерских формочек выдавливаем из него фигурки будущего печенья. Если у вас нет таких формочек, можно воспользоваться обычным стаканом подходящего размера.

Чтобы сделать двухцветное печенье раскатанные пласты слегка накладываем по краю один на другой, порокатываем скалкой место стыка, а затем выдавливаем формочкой фигурки.

Вырезанное печенье выкладываем  на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, пропитанной растительным маслом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку буквально на 10-12 минут.

Простое печенье на маргарине готово!

Готовое печенье домашнее на маргарине извлекаем из духовки, остужаем и подаем к столу вместе с горячим чаем, какао или кофе.

Приятного аппетита!


Автор рецепта: Анна

👌 Простое печенье на сковороде, рецепты с фото

Недавно была в гостях у подруги, и она угостила меня очень вкусным печеньем. Удивительно, но оно было приготовлено без духовки. Спросите как? Да на обычной сковороде без масла.
Конечно, я не могла не позаимствовать рецептик и тут же не воспроизвести его дома. Скажу вам, что это находка! Во-первых, полчаса – и готово, отлично подходит для завтрака! Во-вторых, вкус печенья очень нежный, напоминает творожную выпечку, хотя этот продукт там вовсе не используется.
После эксперимента с печеньем я заинтересовалась вообще этим видом выпечки на сковороде. Оказалось, что можно жарить не только лепешки, блины и пирожки. Можно готовить даже тортики.
Ингредиенты: 1,5 ст. муки, 1 яйцо, 80 г сахара, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. разрыхлителя.

Краткая версия приготовления:
  • Отделите желток от белка.

  • Положите сметану и сахар, затем перемешайте при помощи миксера. Налейте подсолнечное масло и снова взбейте.

  • Добавьте просеянную муку.

  • Тесто замесите вручную. Массу соберите в шар и раскатайте колбаску.

  • Разрежьте ее на кусочки, скатайте в шарики и немного расплющьте.

  • На разогретую сковороду выложите печенье. Запекайте с каждой стороны пока не появится румянец.

Приготовление:

В этом рецепте из яйца нам понадобится только желток, поэтому разделяем белок и желток. Неизрасходованные белки я обычно замораживаю, после разморозки они отлично взбиваются.

К желтку добавляем сметану и сахар, взбиваем все вместе с помощью миксера.

Дальше добавляем подсолнечное масло и снова взбиваем.

Муку просеиваем, дальше тесто замешиваем вручную.


Тесто собираем в шар и затем закатываем в валик около 4 см в диаметре. Разрезаем валик на кусочки, их скатываем шариками и затем расплющиваем кружочками.

Можно оставить кружочки как есть, но интереснее будет, если сделать рисунок. Мне пришла в голову идея сделать это с помощью молоточка для мяса. Получается отпечаток — решетка, как на вафлях.

Разогреваем сковороду на маленьком огне. Смазывать не нужно, сразу выкладываем печеньки. Запекаем с каждой стороны, пока не зарумянятся. На это уходит около 4 минут.

Края у печенья в горячем состоянии остаются белыми и мягкими, но они все равно отлично пропекаются. Печенью даем остыть, готовим чай, а вкусное угощение к нему у нас уже готово! Можно приглашать к столу.
 

Печенье к чаю, а какой чай вы любите?

Черный

Зеленый

Каркаде

Мате

Травяной

Другой (расскажите в комментариях)

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашнее печенье на смальце, простой рецепт | ХозОбоз

История смальца

Смалец — это традиционный продукт деревенских кухонь многих народов мира. Смалец получают путём вытапливания из свиного сала, нутряного и подкожного, а также жировых обрезков. Нутряной жир при этом из-за специфического запаха перерабатывают отдельно. Процесс вытапливания смальцанесложный. Для этого сырьё очищают от крови, возможных загрязнений, остатков мяса, затем замачивают в слегка подсоленной воде примерно на 12 часов, при этом несколько раз меняют воду. Далее продукт, который будут плавить, нарезают небольшими кусочками и на медленном огне проводят плавление. Полученный жир процеживают через марлю, разливают по банкам или горшочкам, плотно закрывают и хранят в холодном месте.

Смалец издавна используют для приготовления многообразных блюд, его могут использовать для жарки чего-либо, а ещё в качестве закуски, намазав его на краюшку хлеба. В последнем случае к смальцучасто добавляют тёртый чеснок, перец, лавровый лист, кориандр, соль и другие специи. Такое блюдо делали ещё наши бабушки и прабабушки, но даже сегодня оно популярно и востребовано. Смалец практически незаменим для закарпатской и венгерской кухни: там из него готовят гуляш по-венгерски, паприкаш, рыбный суп Халасле. Также из смальца по всему миру делают массу кондитерских и мучных изделий, в том числе хлеб и лепёшки.

Сегодня смалец можно найти практически в любом супермаркете, но всё же рачительные хозяюшки не ленятся приготовить его на своей кухне — домашний продукт, безусловно, вкуснее и полезней. Тем более, приготовить его не составляет большого труда, как ХозОбоз уже писал выше. Ну а на вопрос о том, когда же люди начали готовить выпечку на смальце, можно ответить просто – собственно, тогда, когда начали печь и научились вытапливать смалец, то есть очень и очень давно.

Польза смальца

Масса полезных элементов, содержащихся в сале, в процессе его вытапливания распадаются. Поэтому как-то не приходится проводить одинаковые параллели между салом и смальцем. Так, после длительной тепловой обработки сала в нём остаются лишь три ценных элемента — витамин E, холин (или витамин B4) и селен. Больше всего в смальце содержится холина. Как известно, этот элемент может влиять на ход жирового и белкового обменов в человеческом организме. Также холин предотвращает развитие атеросклероза и улучшает работу сердца. Витамин B4 крайне важен для состояния нашей печени, он улучшает состояние этого органа при разных болезнях. Что касается витамина E, то он укрепляет стенки капилляров и предотвращает образование тромбов. Этот витамин нужен для лучшей свертываемости крови и регенерации тканей.

Правда, стоит помнить, что в этом рецепте смальца мы будем использовать сравнительно немного, к тому же, он пройдёт дополнительную тепловую обработку в виде выпекания в духовке в составе теста для печенья. Поэтому польза от смальца в конкретном случае весьма условна. К тому же, печенье на смальце очень калорийно и содержит большое количество углеводов. Зато именно смалец делает выпечку невероятно рассыпчатой и очень нежной.

Ингредиенты для печенья для смальца

  • Сахар – ½ стакана;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Мука – 2 стакана;
  • Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки;
  • Смалец (в данном случае утиный) – 6 столовых ложек.

Песочное печенье на смальце — приготовление

  1. В глубокой миске соединяем яйцо и сахар.

    Смешиваем сахарный песок с яйцами

  2. Взбиваем яйцо и сахар до образования густой белой пены. Объём увеличится в 2-3 раза.

    Теперь яйца и сахар будем взбивать до увеличения массы в 3 раза

  3. К полученной взбитой яичной массе добавляем муку и разрыхлитель. Отметим, что раньше в деревнях использовали не разрыхлитель, поскольку он был попросту недоступен, а обычную соду. Так что, если вдруг на вашей кухне не оказалось разрыхлителя, смело используйте соду для приготовления этого печенья.

    Далее в тесто необходимо добавить муку и разрыхлитель либо соду

  4. Смалец выкладываем в сотейник. Цвет смальца бывает разным в зависимости от происхождения данного продукта. Так, утиный смалец, который мы используем в данном случае, имеет бежевый цвет. Свиной смалец имеет белый цвет. В любом случае, для приготовления можно использовать и свиной, и утиный, и гусиный смалец.

    В глубокую кастрюльку или сотейник выложим смалец — топленный жир

  5. Растапливаем смалец на небольшом огне. Немного остужаем, чтобы он не был горячим.

    Смалец следует растопит на маленьком огне и остудить

  6. Вливаем смалец в миску с остальными ингредиентами.

    Растопленный смалец добавляем к остальному тесту

  7. Начинаем вымешивать тесто. Оно получается достаточно крутым и рыхлым, но форму держит хорошо.

    Тесто замешиваем вручную ведь оно получится достаточно плотным

  8. Формируем из теста такой шар, как на фото, помещаем его в пакет для пищевых продуктов и отправляем в холодильник на полчаса.

    Из теста делаем шар и в пищевой пленке отправляем в холодильник не менее чем на 30 минут

  9. Достаём тесто из холодильника, раскатываем его небольшими частями, так как тесто достаточно рыхлое и раскатывать весь объём сразу не очень удобно. Формочками для печенья вырезаем фигурки. У нас, например, будет печенье в форме цветка. Отметим также, что раскатывать тесто надо не слишком тонко.

    Охлажденной тесто разделяем на части и раскатываем в пласт. Из коржа толщиной 3-4 мм формочками выдавливаем фигурки

  10. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку на 15-20 минут. Температура выпекания – 180С. Важно, чтобы печенье на смальце, фото которого вы сейчас видите, имело толщину хотя бы 3-4 миллиметра, не меньше.

    Противень застилаем пергаментом и выпекаем печенье в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут

  11. Печенье на смальце готово, его уже можно подавать к чаю или кофе.

    Вот наш десерт и готов — варим кофе и подаем к столу!

Сегодня мы приготовили обычное печенье на смальце. Но также ХозОбоз хочет вас уведомить о том, что существуют и другие рецепты с использованием этого продукта, как то печенье через мясорубку на смальце, которые предполагают несколько другой набор ингредиентов и иной способ приготовления. Однако, всему своё время. Мы уверены, что в будущем рассмотрим ещё немало интересных рецептов выпечки на смальце.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

10 мягких и простых в приготовлении рецептов

Десерты без масла идеально подходят для тех, кто предпочитает легкие блюда, которые легко и быстро приготовить. Вы получите мягкие пирожные и десерты, которые можно съесть утром на завтрак или в качестве вкусной и легкой закуски. Вот 10 десертов без масла, которые легко и быстро приготовить.

Десерты без масла идеально подходят для тех, кто предпочитает легкие блюда, которые легко и быстро приготовить. Вы получите мягкие пирожные и десерты, которые можно съесть утром на завтрак или в качестве вкусной и легкой закуски.Приготовление торта без масла не означает приготовление десерта без вкуса: это действительно очень хорошие рецепты, которые идеально подходят для ежедневного приготовления для всей семьи.

Сливочное масло в десертах обычно заменяют растительным маслом: на 100 граммов сливочного масла вы будете использовать 80 граммов масла, которое всегда следует добавлять при комнатной температуре. Отдавайте предпочтение маслу с нежным вкусом, например, кукурузному, чтобы вкус не так сильно присутствовал. Масло сделает ваши препараты мягкими и легкими. В качестве альтернативы вы можете заменить его растительным маргарином, сыром рикотта, жидкими сливками или йогуртом без использования жирных ингредиентов.Вот 10 быстрых и вкусных десертов без масла.

1. Пирог без масла

Пирог без масла — идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться легким и настоящим десертом. Таким образом, вы можете приготовить рассыпчатое тесто с идеальной начинкой, используя масло: вы можете выбрать масло семян подсолнечника или кукурузы с нежным вкусом или оливковое масло, которое придаст более сильный аромат. Пирог без масла — идеальный десерт также для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты, и для тех, кто не переносит лактозу.Когда вы будете готовы, можете начинить его клубничным джемом или джемом или сливками на ваш выбор: он отлично подойдет как на завтрак, так и в качестве закуски, а также как изысканный послеобеденный ужин: легкость и аромат торта без масла покорит всех.

2. Пирог «Маргарита» без яиц и масла

Пирог «Маргарита» без яиц и масла — это простой рецепт, который подойдет тем, кто не может есть эту пищу из-за непереносимости или просто для того, чтобы оставаться легче.Если приготовить по основному рецепту, то есть без масла и без молока, то этот торт также подходит для веганской диеты. Идеальный десерт для завтрака и закуски: торт без яиц и масла, который удивит вас своей вкусностью и мягкостью.

3. Печенье без масла

Печенье без масла — легкий и легкий в приготовлении десерт. Также они идеально подходят для людей, страдающих непереносимостью или аллергией на лактозу и холестерин, их можно употреблять за завтраком или в качестве закуски, запивая чашкой горячего молока или чая.Они более сухие, чем печенье с маслом, но такие же рассыпчатые. Есть множество вариаций, все очень хорошие и очень легкие, которые каждый может настроить по своему вкусу и своему воображению. Для тех, кто соблюдает диету, они настоящая панацея.

4. Миндальный торт без масла

Миндальный торт без масла — это десерт, приготовленный с миндалем: мягкий для завтрака или закуски и подходящий для всей семьи. Легкий, мягкий и ароматный торт, перед которым сложно устоять: идеальный десерт после еды.Для приготовления мы использовали яйца, сахар, муку, молоко, масло, измельченный миндаль и разрыхлитель, приправленные ликером амаретто, чтобы торт был еще вкуснее.

5. Водяной торт

Водяной торт очень легко приготовить, это идеальный десерт даже для тех, кто только начинает готовить и не имеет большого опыта в приготовлении десертов. Водяной пирог готовится без яиц, без масла и без молока: все, что вам нужно сделать, это использовать муку типа 00, сахар, воду, масло семян и цедру лимона.Мягкий и легкий десерт идеально подходит для перекуса, но идеально подходит для приготовления, если к ужину внезапно приедут друзья: всего за несколько шагов вы сделаете очень сладкий и ароматный торт, который очарует ваших гостей.

6. Веганский тирамису

Веганский тирамису — это версия классического итальянского десерта на основе кофе, приготовленного без яиц и сыра маскарпоне. Быстро и легко приготовить дома, идеально подходит, если у вас есть непереносимость яиц, аллергия на яйца или веганы.Идеальный десерт, даже если вы хотите приготовить более легкий тирамису. Вкус будет одинаково вкусным, даже если советов по переделке рецепта немало: соевый крем и йогурт, цельный тростниковый сахар и веганское печенье.

7. Винное печенье

Винное печенье — это восхитительные и ароматные маленькие пончики, приготовленные из муки, сахара, масла, разрыхлителя для десертов, вина и аниса, которые затем готовятся из нескольких простых ингредиентов без масла. или яйца, поэтому они тоже очень легкие.В процессе приготовления вино теряет алкогольную составляющую, выделяя только красивый аромат. Перед тем, как запечь их в духовке, маленькие винные пончики пропустите в сахарном песке: после приготовления они образуют восхитительную хрустящую корочку на поверхности печенья. Когда все будет готово, вы можете замочить печенье в стакане вина или молока пассито или просто наслаждаться в одиночестве во время восхитительной паузы.

8. Яблочный пирог без масла

Яблочный пирог без масла — отличное решение для завтрака, идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусным, но легким десертом.Как и рецепт бабушкиного яблочного пирога, он прост и допускает множество вариаций, как для адаптации к вкусу, так и для удовлетворения различных пищевых потребностей.

9. Йогуртовый пирог

Йогуртовый пирог — простой и быстрый в приготовлении десерт: для его приготовления достаточно только муки, кукурузного крахмала, йогурта, яиц, сахара и растительного масла. Также известный как «пирог из банок», потому что вы можете использовать банку йогурта в качестве единицы измерения, это торт, который можно украсить и обогатить ягодами, шоколадом, кофе или джемом.В итоге получится идеально мягкий и влажный торт.

10. Веганское печенье

Веганское печенье вкусное и легкое, оно готовится без масла, без яиц и без животных жиров: идеальные десерты для завтрака или закуски к стакану растительного молока или с чашка горячего чая. Приготовление действительно простое, и оно понравится всем, веганам и не веганам: мука, тростниковый сахар, растительное масло, темный шоколад, миндальное молоко, соевое молоко или растительное молоко по вашему выбору, а также немного разрыхлителя, чтобы стать здоровым. и вкусное веганское печенье готовы за 15 минут.

Любимый рецепт печенья с арахисовым маслом

Очень хорошее печенье. Я добавил чипсы из арахисового масла. Единственное, что я предлагаю — запекать при 375 ° C в течение 10 минут (вместо 12-15, как предлагается в рецепте), чтобы печенье получилось жевательным — после 10 минут пребывания в духовке у моего печенья был слегка хрустящий край с жевательной резинкой. центр. В целом очень хорошо !!

ЭТО ИДЕАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА! Я перепробовала МНОГО рецептов, и это лучший! Я точно выполнил рецепт, и они вышли идеально.Я разделил тесто и добавил кусочки молочного шоколада с кусочками арахисового масла к некоторым из них и чипсы ириски к некоторым. Это было тоже здорово, как и печенье без чипсов. Вам вообще не нужно хранить это тесто в холодильнике, оно готово к использованию, как только вы его сделаете. Молодец!! Я бы дал этому 10 или больше звезд, если возможно!

Вкусное печенье. Я не мог перестать есть их, даже когда они были доставлены из духовки. Я обнаружил, что достаточно запекать их ТОЛЬКО 10 минут при температуре 375 градусов.

Готовьте печенье в течение 10 минут. Обмакните вилку в воду, а затем в белый сахар, чтобы она слегка разгладилась. Этот метод работает намного лучше, чем мука на вилке. Посыпьте печенье сверху белым сахаром, как только оно выйдет из духовки.

Нет проблем, вопросов или критики. Это простое классическое печенье с арахисовым маслом. Ничего особенного в этом нет, за исключением того, что с рецептом нет никаких проблем или проблем — и, на мой взгляд, это хорошо. Я добавил немного соли, чтобы оживить вкус, чуть меньше 1/2 чайной ложки.Вместо маргарина, который я никогда не использую, я заменил половину масла и половину жира. Что мне особенно понравилось в этом рецепте, так это то, что в то время как большинство рецептов печенья с арахисовым маслом требуют равного количества жира и арахисового масла, этот требует чуть больше арахисовой клюшки. Я скатал шарики из теста в сахарном песке, затем прижал крест-накрест в печенье с большим количеством сахарного песка, а не мукой. Они вышли из духовки в той же форме, что и вошли — без сюрпризов, что тоже хорошо.Печенье имеет легкую текстуру и слегка хрустит. Это довольно маленькие печенья, поэтому я мог бы подумать о том, чтобы сделать шарики из теста больше для печенья большего размера.

ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я БЕРЕМЕНАЛАСЬ И НАШЛА, ЧТО ЕГО НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО! Я СОКРАТИЛ ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ НА 3-4 МИНУТЫ. ПЕЧЕНЬЕ МЯГКОЕ И ЖЕСТКОЕ! СПАСИБО

Эти куки определенно существуют уже давно. По рецепту моей бабушки (который почти идентичен этому) получается хорошее печенье.Крест-накрест сверху является традиционным обязательным элементом, и чтобы сделать его еще более сладким, нанесите поцелуй Херши в центр на полпути во время выпечки.

Это замечательный базовый рецепт печенья с арахисовым маслом. Мне потребовалось почти полчаса без особых ингредиентов. Я думал, мне придется купить Поваренную книгу! Я попробовал несколько вариантов, я испек их в мини-формах для маффинов с шоколадом Hersheys внутри, я положил сверху поцелуи Hersheys и, наконец, сделал мельчайшие шарики и положил на них одну полусладкую шоколадную стружку… Отличный рецепт! Все заработало!

Эти файлы cookie — САМЫЕ ЛУЧШИЕ файлы cookie PB, которые я когда-либо делал! Я не мог перестать их есть! Вместо этого я использовал РАСПЛАВЛЕННОЕ МАСЛО, увеличил количество ванили до СТОЛОВОЙ ложки и добавил PB ЧИПСОВ!

Я не уверен, почему они не вышли великолепными. Вкус арахисового масла был не очень сильным.

Печенье без выпечки (без молока) — The Kitchen Community

«Печенье без выпечки» может показаться парадоксом. Но это не просто тесто для печенья в форме.Печенье без выпечки — это очень простой способ сделать что-нибудь сладкое и хрустящее.

Это печенье полно сахара и шоколада. Итак, хотя они могут быть сырыми и слегка полезными для здоровья или , они не подходят для здоровых продуктов (но это определенно вкусный вариант).

Самое лучшее в этих файлах cookie — это то, насколько легко их сделать. Итак, если вы хотите печенье, но у вас мало времени, выполните следующие простые шаги, чтобы приготовить печенье без выпечки.

Приготовление печенья без молока

В некоторых рецептах для печенья без выпечки требуется молоко.Но в этом нет необходимости. Так что не волнуйтесь, если у вас нет молока. (Или просто нет лишних для этого рецепта.)

Этот рецепт действительно требует других молочных продуктов. Поэтому он не подходит для людей с непереносимостью лактозы или веганов. Но их можно легко заменить на безмолочные альтернативы.

Если вы предпочитаете консистенцию печенья без выпечки с молоком, но не хотите использовать молочные продукты, вы можете легко заменить его на безмолочное альтернативное молоко. Но вы даже можете полностью отказаться от молока.Приведенный ниже рецепт не требует использования какого-либо молока.

Печенье без молока без молока

  • 1 стакан овса (быстрое приготовление лучше, но подойдет любой)
  • 1/2 стакана меда (замените агаву, чтобы сделать ее веганской)
  • 1/2 стакана масла (замените масло без молока или маргарин чтобы сделать его веганским)
  • 1 столовая ложка какао-порошка
  • 1/2 стакана молочного или веганского арахисового масла (гладкого или хрустящего)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или свежего
  • 1 чайная ложка кленового сиропа
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Застелить противень пергаментной бумагой и отложить.

  • Добавьте в кастрюлю мед, кленовый сироп, арахисовое масло, ваниль, соль и масло.

  • Перемешать на среднем огне до полного смешивания.

  • Насыпьте какао-порошок и овес.

  • Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются.

  • Выложите смесь на противень.

  • Поместите в холодильник или морозильную камеру на 30 минут или пока не станет достаточно твердым, чтобы можно было есть.

И все! Этот процесс очень простой и совсем не требует времени. Единственным недостатком этого метода является то, что его невозможно сделать с детьми. Но они обязательно это оценят!

Чтобы сделать это печенье еще более декадентским, можно добавить немного растопленного шоколада. Просто растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

Водяная баня просто означает кастрюлю, поставленную над водой или в воде. Чтобы растопить шоколад, налейте в кастрюлю около дюйма недавно кипяченой воды.Сверху на сковороду поставьте жаропрочную миску. Добавьте шоколад в миску и нагрейте на слабом огне. Шоколад медленно растает.

Мармит для вторых блюд — лучший способ растопить шоколад. Это снижает риск ожога, так как вы можете наблюдать за тем, как шоколад тает. Обязательно снимайте кастрюлю с плиты, пока добавляете ее в печенье.

Не беспокойтесь о его застывании. Даже если шоколад будет помещен в холодильник, потребуется очень много времени, чтобы вернуться к исходной твердости.

Вы можете добавить шоколад любым способом. Но вот три наших любимых метода.

Погружение

Если вам нужен шоколад только на верхушках печенья, просто возьмите их за основание и окуните верхнюю часть в шоколад. Слегка перекрутите печенье и затем потяните вверх.

Это создаст красивый водоворот сверху. Но также снижает вероятность капания шоколада. Затем снова положите его на противень, чтобы он затвердел.

Данкинг

Если вы хотите, чтобы печенье было полностью покрыто шоколадом, поместите его прямо в миску.Взяв вилку, переместите печенье и переверните, пока оно полностью не покроется. Накрыв их, поднимите их на противень.

Лучше всего для этого использовать вилку. Это потому, что растопленный шоколад будет проходить через зубцы. Если вы воспользуетесь ложкой, шоколад будет стекать в нее, поэтому покрытие будет неравномерным. Вилка также будет длиннее и маневреннее.

Дождь

Взять вилку или чайную ложку, окунуть ее в шоколад, а затем пролить шоколадом на печенье.Это очень просто.

И неважно, запачкали ли вы. Он по-прежнему будет выглядеть красиво и профессионально.

Запасные

Мы упомянули некоторые возможные безмолочные и веганские заменители в списке ингредиентов выше.

Но давайте рассмотрим их поподробнее. Просто чтобы вы могли выбрать идеальные ингредиенты для собственного вкусного печенья без выпечки.

Мед

Это немного спорно даже в растительных и веганских сообществах.Это потому, что веганство технически является этичным образом жизни. Это выходит за рамки простого отказа от мяса, молочных продуктов и яиц.

Растительная диета, как правило, допускает употребление меда. Но этичный веган будет избегать этого, поскольку его чаще всего производят пчелы, выращенные на фермах. Многие этичные веганы не едят мед, даже если его собирают у диких пчел.

Это потому, что пчелы производят его в пищу. Поэтому брать мед — значит забирать себе пищу.

Легкая веганская альтернатива — агава.Это сироп из растения агавы. Он имеет почти такую ​​же консистенцию, консистенцию и вкус, что и мед. Настолько, что любому, кто проводит слепой тест на вкус, будет трудно различить их.

Агава может быть даже лучшим вариантом, чем мед. Это потому, что он не затвердевает, как мед. Хотя затвердевший мед все еще можно есть, его гораздо сложнее вылить ложкой и смешать с другими ингредиентами.

Сливочное масло

Сливочное масло — самый очевидный молочный и невеганский ингредиент.Но масло без молока или даже маргарин тоже подойдут. Маргарин и сливочное масло без молока обычно намного мягче, чем сливочное масло. Но это не имеет большого значения.

Это только заставит ингредиенты быстрее расплавиться и соединиться.

Это не будет проблемой с точки зрения текстуры или консистенции файлов cookie. Это просто означает, что вам нужно будет больше следить за кастрюлей, чем с молочным маслом. Фактически, сливочное масло или маргарин, не содержащие молочных продуктов, обычно являются более здоровой альтернативой сливочному маслу.

Если вам не нравится ни одна из этих альтернатив, другой вариант — кокосовое масло. Это также легко тает. Но у него немного другая консистенция, чем у сливочного масла и маргарина из молочных или безмолочных продуктов.

Но если растопить и смешать с другими ингредиентами, это не будет иметь большого значения. Однако это придаст печенью слегка кокосовый привкус. В зависимости от ваших предпочтений это может не очень хорошо сочетаться со вкусом арахисового масла.

Арахисовое масло

Арахисовое масло — один из самых простых ингредиентов для замены.Существует тонн различных веганских арахисовых масел. Арахисовое масло в вашем продуктовом магазине может быть даже непреднамеренно веганским.

Это связано с тем, что масло или маргарин без молока являются гораздо более дешевым ингредиентом, чем сливочное масло. Кроме того, его можно хранить легче и дольше.

Выбор между гладким и хрустящим арахисовым маслом полностью зависит от вас. Когда ингредиенты соединятся, они начнут таять. Но они все равно будут толстыми.

Когда вы добавите какао-порошок и овес, они станут густыми и слипнутся. Так что наличие кусочков арахиса не будет проблемой.

Как правило, если вам нравится хрустящее арахисовое масло на тостах, вам следует использовать хрустящее арахисовое масло в своем печенье. Если вы предпочитаете гладкое арахисовое масло, вам следует использовать гладкое.

Хрустящее арахисовое масло сделает печенье более хрустящим. Но это будет нормально, если вам так больше нравится.

Если вы не особенно любите арахис, вы можете заменить его на любой другой вид ореховой пасты.Единственное, что нужно учитывать, — это постоянство. Он должен быть относительно похож по консистенции на арахисовое масло.

Кленовый сироп

Этот ингредиент немного отличается от ингредиентов выше. Кленовый сироп — веганский ингредиент. Но это тоже альтернатива. Кленовый сироп часто используется как более здоровая альтернатива сахару.

Это связано с тем, что кленовый сироп не очищается, как сахарный тростник или свекольный сахар. Но это однозначно нельзя считать здоровым вариантом.

Если вы не хотите использовать кленовый сироп (или его просто нет рядом), вы можете использовать сахар. Хотя мы рекомендуем добавить немного масла, чтобы оно растворилось. В противном случае ваше печенье может стать хрустящим, как тесто для печенья.

Верхние насадки

Теперь вы знаете все о том, что следует включать в свои «куки без выпечки».

Чтобы помочь вам сделать их как можно более совершенными, вот несколько полезных советов по приготовлению печенья без выпечки.

Используйте ложку для мороженого

Это лучший совет для приготовления любого вида печенья.Лопатки для мороженого идеально подходят для подачи точных порций. Кроме того, ими намного проще пользоваться, чем обычной ложкой. Особенно, если у них есть кнопка для выталкивания мороженого.

Можно использовать для выталкивания теста для печенья. Так что вам не придется неловко соскребать две ложки вместе, чтобы тесто стянулось.

Не работай руками

При приготовлении печенья, особенно печенья с шоколадной крошкой, обычно просто копают руками и раскатывают тесто. Но с этими файлами cookie делать это определенно не рекомендуется.Даже после добавления овса и какао-порошка тесто будет горячим.

Это может обжечь руки. Поэтому обязательно используйте ложку или другую посуду.

Поиграйте с ароматами

Приведенный выше рецепт очень простой. Но вы можете легко добавить свои собственные ароматизаторы или дополнительные ингредиенты. В этом печеньке будет вкусно любой ароматный экстракт.

Как вариант, вы можете дать тесту немного остыть. Затем добавьте немного ягод, орехов или шоколадной стружки.

Декорировать легко

Мы уже рассказали вам, как лучше всего добавлять растопленный шоколад. Но вы также можете добавить множество других украшений. В отличие от сахарного печенья, печенье без выпечки не требует каких-либо художественных навыков для украшения.

Если вы хотите добавить в качестве украшения только ягоды, орехи или шоколадную стружку, просто вдавите их в середину. Это создаст провал посередине.

Обязательно делайте это после того, как печенье немного остынет, но не до того, как оно затвердеет.Это гарантирует, что начинка прилипнет к печенью, но не растает.

Вы можете легко сделать эти куки сезонными. Если вы добавите в смесь достаточное количество какао-порошка, вы можете сделать их темно-коричневого цвета. Затем возьмите шоколадные яйца или украшения для птиц. Вдавите палец в середину печенья.

Затем добавьте яйца или птиц. Из этого получится идеальное пасхальное печенье в виде гнезда. Это требует очень небольших усилий. Зато будет восхитительно смотреться на любой пасхальной посиделке.

Сводка

Печенье без выпечки super легко приготовить.Но они требуют определенных ингредиентов и контроля взрослых. Так что это не тот тип печенья, который вы можете приготовить со своими детьми.

Но это идеальное печенье для спешки.

Плюс их можно съесть лот раньше, чем обычное печенье. Так что они определенно лучший тип.

Печенье с кокосовым маслом без выпечки

Поделиться:

Это печенье с кокосовым маслом без выпечки очень вкусное, быстро готовится, не содержит молочных продуктов и глютена.Классическое печенье стало здоровее.

Привет! Я Джессика (или Джей) из Jay’s Baking Me Crazy, и время от времени я буду делиться здесь рецептами. Я заинтересовался выпечкой, когда мне было 18 лет, и последние 11 лет учился сам. Мы с мужем женаты 9 лет, и мы любим кататься на каяках и путешествовать по нашему родному штату Мичиган.

Когда я думал о рецептах, которыми можно было бы поделиться, одним из первых, что мне пришло в голову, было «Без выпечки». Это было первое печенье, которое я научился делать, и мне очень хотелось попробовать приготовить его с рафинированным кокосовым маслом Golden Barrel вместо сливочного масла.Поскольку я отказался от масла, я также хотел попробовать сделать их полностью безмолочными, поэтому я использовал молоко из кешью вместо обычного молока. Они не просто хорошо вышли, они вышли потрясающе !! Они выглядят как «без запекания», а на вкус как «без запекания». У них нет кокосового привкуса, как вы могли бы подумать, потому что кокосовое масло рафинированное, что лишает его особого вкуса. Это печенье такое вкусное!

Я также использовал сахар-сырец Golden Barrel Raw Sugar, что означает, что тростник собран, сок извлечен, любые полевые примеси удалены, а затем он кристаллизован.Он не подвергается дальнейшей очистке, как традиционный белый сахар, поэтому имеет более темный цвет и содержит больше патоки. Это так здорово работает с этими куки-файлами!

Я был так счастлив, что смог поделиться ими с моим братом, который не употребляет молочные продукты, и я планирую сделать их для своего отца, когда он приедет в гости в следующем месяце. Он отказался от молочных продуктов, но он никак не откажется от своего любимого печенья! Они также могут быть без глютена, если сделаны из сертифицированного безглютенового овса.Овес не содержит глютена, но может подвергаться перекрестному загрязнению, поэтому при необходимости обратите внимание на маркировку. Конечно, поскольку они не содержат молочных продуктов и яиц, это также делает их веганскими. Очень вкусное веганское угощение!

Я делал их много раз, поэтому у меня есть несколько советов, которые помогут сделать их успешными. Перед приготовлением отмерьте овес. Он движется довольно быстро, когда плита включена, и вам не захочется возиться, пытаясь найти мерную чашку и правильно измерить. Кроме того, по той же причине убедитесь, что у вас есть чистый стол с вощеной бумагой.Я усвоил это на собственном горьком опыте, когда смесь горячая и ее негде зачерпнуть.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся. Довольно просто — вероятно, они у вас уже есть под рукой.

Положите сахар, кокосовое масло, какао-порошок, арахисовое масло, молоко и соль в большую сковороду. Включите средний огонь и постоянно помешивайте до однородной массы.

Когда закипит, установите таймер на 4 минуты. Держите огонь на среднем огне и все время помешивайте, регулярно очищая дно и края.Как только таймер погаснет, снимите его с огня и добавьте ваниль. Он будет пузыриться, поэтому тщательно перемешайте.

Влейте овес и быстро перемешайте, чтобы все перемешалось.

Убедитесь, что все овсяные хлопья покрыты покрытием, а затем зачерпните их на вощеную бумагу. Дайте остыть перед едой.

Это печенье без выпечки с кокосовым маслом — идеальное сочетание шоколада и арахисового масла. Овес придает им отличную текстуру, но при этом тает во рту. Простое печенье, которое так приятно, и я обязательно продолжу его делать с кокосовым маслом!

Печенье без выпечки с кокосовым маслом
Порции Время приготовления
15 печенье 5 минут
5 минут

Ингредиенты

Порции: печенье

Инструкции

  1. Отмерьте овес в миску и отложите.

  2. Положите кусок вощеной бумаги на прилавок для печенья после приготовления.

  3. В большой кастрюле смешайте кокосовое масло, арахисовое масло, молоко кешью, сахар-сырец, какао-порошок и соль.

  4. Включите средний огонь (не выше) и постоянно помешивайте, пока он не дойдет до кипения.

  5. Установите таймер на 4 минуты и непрерывно помешивайте, регулярно очищая стенки и дно.

  6. Когда таймер сработает, снимите с огня и добавьте ваниль.Это вызовет закипание смеси. Быстро перемешайте.

  7. Добавьте овес и убедитесь, что все они покрыты оболочкой.

  8. Зачерпните вощеную бумагу и дайте остыть перед едой.


Сахарное печенье с 3 ингредиентами — печенье с 3 ингредиентами без яиц

3-х ингредиентное сахарное печенье настолько легко приготовить, что вы можете приготовить этот 3-х ингредиентный рецепт сахарного печенья в любой день недели. Если вы ищете трехкомпонентное сахарное печенье без яиц, это отличный рецепт, и он такой восхитительный!

Трехкомпонентное сахарное печенье

Домашнее печенье — лучшее, и это сахарное печенье с 3 ингредиентами не разочарует.Иногда вам просто нужно печенье, но без суеты. Я люблю легкие десерты, и этот, безусловно, один из самых простых, состоящий всего из 3 ингредиентов.

Весь рецепт очень быстрый и очень простой. Мне нравится готовить домашнее печенье с очень небольшим количеством ингредиентов и всего за несколько минут. Это один из моих любимых десертов с 3 ингредиентами.

Кроме того, этот рецепт отлично подходит для начинающих пекарей, потому что их очень легко приготовить. Этот рецепт идеально подходит для детей, которые тоже учатся готовить.

Как сделать сахарное печенье с нуля?

Вы не поверите, как просто приготовить домашнее печенье. В этом рецепте всего 3 ингредиента для вкусного печенья, которое понравится каждому.

Так как это так просто, вы можете сделать печенье с нуля быстрее, чем идти в магазин за печеньем!

Какие ингредиенты нужны для приготовления печенья без яиц из трех ингредиентов?
  • Несоленое масло — Убедитесь, что в этом рецепте используется настоящее масло, а не маргарин, так как оно делает печенье кремообразным и вкусным.Кроме того, сливочное масло лучше размягчить при комнатной температуре, чтобы оно легко смешивалось с сахаром в этом рецепте.
  • Сахар — В этом рецепте я использую зернистый белый сахар вместо коричневого. Я пробовал и то, и другое, и белый сахар лучше всего подходит по вкусу, как традиционное сахарное печенье.
  • Универсальная мука — Вы также можете использовать муку без глютена 1 к 1, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.
  • Брызги — Необязательные. Они добавляют забавный цвет этим легким сладким угощениям.Вы также можете посыпать кусочками белого шоколада, полусладкого или темного шоколада.

Посмотрите, как быстро снимать видео!

Как приготовить сахарное печенье из трех ингредиентов:

Сначала разогрейте духовку до 325 ° F.

Используйте электрический миксер, чтобы взбить сливочное масло и сахар, взбивая их до тех пор, пока масло не станет почти белым, а смесь не станет легкой и пушистой.

Вы хотите, чтобы консистенция напоминала слегка зернистую глазурь.Далее всыпаем муку. Я рекомендую размешать муку вручную, чтобы она не перемешалась.

Затем сформируйте печенье в шарики размером 1 дюйм, поместив их на противне на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Если вы используете посыпку, слегка расплющите печенье в форме диска и сверху посыпьте.

Выпекайте от 15 до 17 минут или до тех пор, пока края печенья не станут слегка золотистыми.

Дайте печенье постоять 5 минут на противне, а затем переместите его на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

Советы по рецепту сахарного печенья из трех ингредиентов:
  • Используйте ложку для печенья — Я настоятельно рекомендую использовать ложку для печенья. Используя совок для печенья, убедитесь, что все печенье примерно одинакового размера, и тогда они будут готовиться более равномерно.
  • Такая же толщина — Если вы расплющите печенье, постарайтесь сделать его одинаковой толщины, чтобы печенье готовилось равномерно. Я обычно делаю их толщиной около дюйма.
  • Разместите их на расстоянии — Убедитесь, что печенье находится на противне не менее чем на 2 дюйма друг от друга, так как при приготовлении они будут растекаться, и вы не хотите, чтобы они касались друг друга.
  • Дайте им отдохнуть — Эти печенья хрупкие при выпекании, поэтому обязательно оставьте их на противне не менее 5 минут, прежде чем перемещать их на решетку для охлаждения.
  • Не бойтесь надстроек! — Это отличный базовый рецепт, и вы можете добавлять вещи, чтобы сделать их своими собственными.Добавьте немного экстракта ванили или миндаля, чтобы усилить аромат, или добавьте в свою любимую начинку.

Как хранить:

После того, как печенье испечется и полностью остынет, храните оставшееся печенье в герметичном контейнере до 5-7 дней при комнатной температуре. Мне нравится, чтобы это печенье было немного хрустящим, но если вы предпочитаете более мягкое печенье, поместите кусок хлеба в контейнер с печеньем, чтобы оно оставалось мягким.

Эти файлы cookie также могут быть заморожены на срок до 3 месяцев.Храните оставшееся печенье в сумке для морозильной камеры и поместите их в морозильную камеру.

Разморозьте их при комнатной температуре, когда будете готовы наслаждаться ими. Вы также можете заморозить сырое тесто для печенья перед выпечкой и испечь его, когда будете готовы наслаждаться им!

Вы можете использовать этот рецепт для вырезания сахарного печенья?

Нет, из этого теста нельзя вырезать печенье. Поскольку в тесте нет яиц, ему будет сложно держаться вместе, и оно может развалиться, если их вырезать формочками для печенья.

Если вы хотите приготовить вырезанное сахарное печенье, я рекомендую использовать наш Рецепт вырезанного сахарного печенья, чтобы приготовить самое лучшее и самое красивое печенье.

Можно это печенье заморозить?

Да, вы определенно можете добавить глазурь к этим печеньям, если хотите. Я люблю это печенье, так как оно посыпано шоколадной крошкой.

Однако, если вы жаждете замороженного печенья, добавьте его в этот простой рецепт печенья. Если вы добавляете глазурь, я рекомендую использовать нашу домашнюю глазурь из сливочного крема.

Можно ли использовать в этом рецепте масло вместо сливочного?

Да, в этом рецепте печенья вы можете использовать масло вместо сливочного. Я рекомендую использовать масло канолы, так как оно безвкусное. После того, как вы добавите муку, вам нужно добавить еще 1-2 столовых ложки муки, если тесто слишком рыхлое.

Распечатайте этот рецепт сахарного печенья из 3 ингредиентов ниже:

Сахарное печенье с 3 ингредиентами

Сахарное печенье с 3 ингредиентами настолько легко приготовить, что вы можете приготовить этот рецепт сахарного печенья с 3 ингредиентами в любое время.Попробуйте трехкомпонентное сахарное печенье без яиц.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порций 12

Кухня Американская

Десертный курс

Калорий 127

Авторские десерты на десять центов

  • Разогрейте духовку до 325 °.

  • Используйте электрический миксер, чтобы взбить сахар и масло, взбивая их до тех пор, пока масло не станет почти белым, а смесь не станет легкой и пушистой, почти как слегка рассыпчатая глазурь, затем добавьте муку.

  • Сформируйте печенье в шарики размером 1 дюйм, поместив их на противне на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Если вы используете посыпку, расплющите печенье в форме диска и сверху посыпьте.

  • Выпекайте от 15 до 17 минут или пока края печенья не станут слегка золотистыми.

калорий 127 ккал, углеводы 14 г, белок 1 г, жиры 8 г, насыщенные жиры 2 г, натрий 89 мг, калий 15 мг, клетчатка 1 г, сахар 6 ​​г, витамин А 337 МЕ, кальций 4 мг, железо 1 мг

Попробуйте другие простые рецепты печенья:

Десерты с меньшим количеством ингредиентов:

25 ошибок при выпечке печенья и как их избежать — ешьте это не то

Аромат свежеиспеченного печенья достаточен, чтобы у вас слюнки текут, поэтому очень неприятно, когда вы вытаскиваете противень из духовки и обнаруживаете, что ваше печенье с шоколадной крошкой такое же плоское, как фрисби, или овсяное печенье с изюмом. сгорели до хрустящей корочки.И почему сахарное печенье теряет форму в духовке? Не бойтесь: мы здесь, чтобы помочь вам исправить все ваши ошибки при выпечке печенья.

Выпечка, как вы знаете, — это не просто кулинарное искусство; там тоже много химии. Чтобы улучшить вашу игру с выпечкой печенья, мы обратились к поварам и пекарям, чтобы они рассказали о некоторых типичных ошибках при выпечке печенья и делились своими лучшими советами о том, что делать вместо этого. Таким образом, больше не нужно будет отправлять файлы cookie в мусорное ведро.

Вот 25 ошибок при выпечке печенья , которые вы можете совершать, и как их избежать.

Shutterstock

Харли Морроу, исполнительный шеф-кондитер Sparrow + Wolf в Лас-Вегасе, штат Невада, говорит, что использование искусственной ванили (или искусственного миндаля или лимона) — одна из самых больших ошибок, которые, по ее мнению, совершают люди, когда печет печенье дома. «Независимо от качества других ингредиентов, ваше печенье будет иметь искусственный вкус», — говорит Морроу.

Как это исправить: Всегда используйте чистую ваниль, будь то экстракт, паста или бобы, рекомендует Морроу. «Вкус ни с чем не сравним», — говорит она.

Вот 33+ лучших рецепта здорового печенья, которые вы можете попробовать!

Shutterstock

Установка таймера и двойная проверка того, что ваша духовка установлена ​​на правильную температуру, — это всего лишь одна линия защиты, когда дело доходит до того, чтобы ваше печенье не подгорело до хрустящей корочки. Но многие домашние пекари позволяют таймеру делать всю работу и забывают смотреть на них через окно духовки. На самом деле, если вы внимательно посмотрите на свои файлы cookie, это поможет вам получить их правильно, — объясняет Бриджет Контрерас, исполнительный шеф-кондитер компании The ONE Group, в группе ресторанов которой есть STK.

Как это исправить: «Печенье не обязательно должно выглядеть полностью приготовленным, чтобы его можно было вынуть из духовки», — говорит она. Ее совет: достаньте их из духовки, как только они станут взлохмаченными и перестанут выглядеть блестящими. На самом деле, блеск должен быть только у растопленной шоколадной стружки, — говорит она.

Печенье может превратиться из жевательного и мягкого в твердое и хрустящее за очень короткое время, предупреждает Джесси Шихан, разработчик рецептов и автор книги The Vintage Baker . Если вы любите жевательное печенье, попробуйте запекать его на минуту или около того, — говорит она.

Чтобы получить больше советов по приготовлению пищи, не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей.

Shutterstock

Вы приготовили идеальное печенье и хотите подавать его теплым. Но если вы вытащите их из кастрюли слишком быстро, они развалятся, предупреждает Контрерас.

Как это исправить: Оставьте их на противне на несколько минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. Таким образом, они станут твердыми и сохранят свою форму, когда вы проведете лопаткой под ними.

Вот 25 лучших рецептов печенья с шоколадной крошкой в ​​Интернете.

Перемешайте тесто, и вы получите одно крепкое печенье (партию), — говорит Шихан. Слишком долгое перемешивание теста может привести к получению сухого, похожего на крекер печенья. И это не то, что вы собираетесь делать, правда?

Как исправить: При использовании электрического или ручного миксера прекратите замешивать тесто, если в смеси все еще видны полосы муки. Затем закончите перемешивание вручную, что, по словам Шихана, не так уж и строго.

Shutterstock

Сценарий: вы хотите приготовить дюжину печенья, но вместо этого получаете один большой конгломерат печенья, потому что тесто растекается по листу.Эксперты говорят, что эта ошибка случается, когда вы не охлаждаете тесто. Охлажденное тесто для печенья не тает так быстро, поэтому оно не слишком расплющивается на противне и не смешивается с соседним печеньем.

Как это исправить: Когда вы делаете каплевидное печенье, такое как шоколадное печенье или овсяный изюм, вам нужно охладить тесто, прежде чем оно пойдет в духовку. «Заморозьте порционное тесто для печенья на противне как минимум на час перед выпечкой», — говорит Шихан. «Это поможет вашему печенью сохранить форму при выпечке.«

Shutterstock

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваше печенье не идеально круглое и однородное, как доска Pinterest? Оказывается, секрет круглого печенья заключается в помощи кухонного приспособления, а не ложки.

Как это исправить: По словам Шихана, стоит потратиться на небольшую ложку мороженого, чтобы разделить тесто на порции.

Когда вы кладете масло в миксер, будет намного сложнее получить однородную консистенцию, и это может даже нанести ущерб вашей машине, — говорит Аджа Кейдж, шеф-кондитер Mirabelle в Вашингтоне, округ Колумбия.С.

Как это исправить: Нарежьте масло небольшими кубиками и добавьте сахар, — говорит Кейдж. Она предлагает использовать лопастную насадку миксера на средней или высокой скорости в течение примерно пяти минут. Смесь станет гладкой и воздушной, более светлой по цвету и более воздушной текстурой, как глазурь для торта. «В результате печенье получится более нежным», — говорит она. Этот метод отлично подходит для приготовления сахарного, овсяного и шоколадного печенья.

Вы также должны убедиться, что ваше масло не слишком холодное, — объясняет Мари Фибах из подкаста «Накорми свою семью сегодня вечером».По словам Фибаха, если масло слишком холодное, при взбивании с сахаром не будет образовываться воздушных карманов. И тогда сахар не сможет правильно смешаться с маслом, когда вы взбиваете два ингредиента.

Перед тем, как сливать масло, вам нужно, чтобы температура была от 65 до 68 градусов по Фаренгейту, говорит Фибах. «У вас должно получиться оставить отпечаток пальца на палочке с маслом», — говорит она.

Shutterstock

Знаете ли вы, что некоторые милые мерные чашки и ложки на самом деле просто декоративны и не очень точны? По словам Хантсбергера, при измерении муки также возникает погрешность.«Вы можете получить совершенно другое количество муки, если переложите ее ложкой в ​​чашку или окуните ее в контейнер для муки», — говорит она.

Кроме того, если вы насыпаете муку в мерный стаканчик, вы, вероятно, добавляете слишком много муки в смесь, говорит Кейдж. Результат? Плотное, тяжелое печенье.

Как это исправить: Осторожно насыпьте ложки муки в мерную чашку, пока она не станет слишком полной, — говорит Кейдж. Затем слегка постучите по чашке тыльной стороной ножа и выровняйте поверхность, проведя плоской стороной ножа прямо над чашкой, — предлагает она.В качестве альтернативы, Хантсбергер предлагает использовать пищевые весы.

Для жидких ингредиентов используйте стеклянные или прозрачные пластиковые мерные стаканчики, — советует Бетти Крокер. Убедитесь, что мерная чашка стоит на плоской поверхности и вы читаете ее на уровне глаз. Если вы измеряете липкие ингредиенты, слегка сбрызните чашку кулинарным спреем или протрите им немного растительного масла, чтобы предотвратить прилипание.

Если у вас когда-либо была партия печенья, в которой часть печенья запекалась идеально, а часть расплывалась в виде маслянистых капель, то это потому, что ваше тесто перемешано неравномерно, — говорит Дженна Хантсбергер, главный пекарь Whisked! в Вашингтоне, Д.C. Если вы используете настольный миксер, такой как KitchenAid, некоторые из ваших ингредиентов легко оседают на дне чаши, прямо под насадкой для смешивания, и не смешиваются полностью, объясняет она.

Как это исправить: Всегда соскребайте дно и стенки миски, прежде чем добавлять ингредиент, говорит Хантсбергер. Кроме того, после того, как все ингредиенты добавлены и смешаны, снимите миску с миксера и перемешайте вручную, убедившись, что жидкое тесто попало на дно миски.

Shutterstock

Если вы испечете печенье на смазанной маслом сковороде, печенье не только растекется слишком сильно, но и станет слишком тонким и, вероятно, подгорит, — говорит шеф-кондитер Эйлин Грей.

Как это исправить: Если в рецепте конкретно не указано, что нужно смазывать противень, оставляйте сковороду несмазанной, — говорит Грей. «Еще лучше, застелите противень пергаментной бумагой», — говорит она. «Пергаментная бумага предотвратит распространение печенья, и очистка станет проще простого.«

Shutterstock

В большинстве рецептов печенья вам предлагается использовать масло и яйца «комнатной температуры», не объясняя, что это означает, — говорит Грей. Как оказалось, комнатная температура не означает фактическую температуру в комнате, в которой вы находитесь.

Например, в середине лета температура воздуха на вашей кухне может легко достигать 80 градусов по Фаренгейту. При такой температуре масло растопится и станет жирным, и печенье растечется по всей сковороде. Между тем, если сейчас зима и температура воздуха составляет 60 градусов по Фаренгейту, масло будет слишком плотным, поэтому тесто для печенья не будет получать достаточно воздуха во время взбивания, говорит она, и оно не поднимется должным образом.

Использование холодных яиц прямо из холодильника может привести к тому, что тесто не проветрится должным образом, говорит Фибах. Вы хотите, чтобы яйца при комнатной температуре образовывали эмульсию, способную удерживать воздух, чтобы во время выпекания воздух расширялся, в результате чего печенье получалось пушистым и легким. Кроме того, яйца при комнатной температуре отделяются не так легко, как холодные, поэтому их легче смешать с жидким тестом.

Как исправить: Итак, что такое комнатная температура? Грей говорит, что ингредиенты «комнатной температуры» должны быть от 68 до 70 градусов по Фаренгейту.Когда он находится в этом диапазоне, масло будет твердым, но податливым. А если вы достаете яйца из холодильника, вы можете поместить их в миску с теплой водой на две-три минуты, говорит Фибах. Это довольно быстро доведет их до комнатной температуры.

Shutterstock

PSA: нельзя использовать хлебную муку вместо универсальной муки или масло вместо масла и ожидать, что печенье получится так, как указано в рецепте, — говорит Грей. Неправильная мука может сделать печенье слишком сухим, а масло сделает печенье намного мягче, чем сливочное.

Как это исправить: «Автор рецепта выбрал определенный тип муки, жира, сахара и жидкости, чтобы создать идеальную версию этого печенья», — говорит Грей. Она предлагает прочитать рецепт и убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем начинать замесить тесто.

Shutterstock

Дрель: ваша первая партия печенья выходит из духовки, вы быстро перемещаете ее на охлаждающую стойку и начинаете заполнять лист следующей партией. В результате печенье получится тонким, потому что оно растает и растекется до того, как начнется выпечка, предупреждает Рэйчел Пакстон, которая имеет тридцатилетний опыт выпечки и ведет блог Creative Homemaking.

Как это исправить: Держите под рукой несколько листов с печеньем, чтобы вы могли дать им остыть между заплатками, советует Пакстон.

Shutterstock

Ваше печенье постоянно сжигается? По словам Пакстона, вы можете погрозить пальцем тем старым тонким противням для печенья, которые вы использовали.

Как это исправить: Лучше всего вложить деньги в новый прочный противень для печенья, говорит Пакстон. Но вы также можете сэкономить на своей старой противне, добавив слой алюминиевой фольги, которая поможет предотвратить подгорание печенья, считает она.

Shutterstock

Когда дело доходит до печенья, хочется разориться, — говорит Маэла Конан, графический дизайнер французской компании по производству печенья Michel et Augustin, которая также имеет сертификат кондитерских изделий во Франции. По ее словам, заменитель масла, такой как маргарин, в котором меньше жира, изменит консистенцию и вкус. Печенье, приготовленное с использованием маргарина, как правило, менее ароматное и более жесткое.

Как исправить: Просто! «Используйте настоящее масло», — говорит Конан. Однако, если вы действительно хотите проявлять сознательность, используйте натуральное, органическое масло, — рекомендует она.

Shutterstock

Когда вы смешиваете ингредиенты, не месите слишком много. Конан объясняет, что если вы переборщите с тестом, оно станет эластичным. Это приведет к более жестким печеньям, которые трудно откусить.

Как это исправить: Легкое прикосновение при замешивании теста приведет к непреодолимой легкой воздушной текстуре, говорит Конан.

Shutterstock

Вы когда-нибудь пробовали лепить из снеговиков сахарное печенье во время праздников, но оно больше похоже на овальные капли? Потенциальная проблема заключается в том, что вы используете слишком много масла, но, возможно, вам не хватает терпения, — объясняет Кларис Лам, кондитер из Нью-Йорка и владелица The Baking Bean.

Как это исправить: Раскатывая тесто для печенья, делайте это между двумя листами пергаментной бумаги, — предлагает она. Затем заморозьте листы и дайте тесту отдохнуть. Когда вы будете готовы приступить к выпечке, достаньте лист из морозильной камеры, снимите пергаментную бумагу и используйте формочку для печенья, — говорит Лам.

Shutterstock

Если вы живете в Денвере (Майл-Хай-Сити), горных городах или других высокогорных местах, выпечка может быть очень сложной из-за более низкого давления воздуха.Хорошие новости: на печенье не так сильно влияет высота, как на другие десерты, такие как пирожные, батончики и пирожные.

Как это исправить: Честно говоря, выпечка в условиях высокогорья требует небольшого количества проб и ошибок. У Бетти Крокер есть отличная шпаргалка с советами, которые включают в себя небольшое уменьшение количества масла и сахара и добавление дополнительных столовых ложек или двух муки, если вы заметили, что ваше печенье слишком сильно растекается.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы действительно с нетерпением ждете.

Shutterstock

Горячий противень, который вы вытащили из духовки, будет продолжать печь ваше печенье, и у вас может остаться подгоревшая партия, даже если вы вовремя вытащите их из духовки.

Как это исправить: Это одна из самых распространенных ошибок при выпечке печенья, но ее легко избежать. Приобретите стеллаж для охлаждения, который, по нашему мнению, является одним из самых универсальных инструментов для приготовления пищи. Поместите печенье на решетку через несколько минут после того, как оно выйдет из духовки, это поможет ему как следует остыть.

Shutterstock

Пакеты шоколадной стружки из прохода с печеньем — это нормально, но если вы действительно хотите улучшить свое печенье, вам следует полностью отказаться от шоколадной стружки и разбить собственную плитку шоколада на кусочки размером с укус.

Как это исправить: Разработчик рецепта и писатель по велнесу Бет Липтон поделилась с нами своей идеальной комбинацией изумительного печенья с шоколадной крошкой: ей нравится темный шоколад (минимум 70% какао) в сочетании с апельсиновой цедрой.

«Мне нравится эта шоколадно-апельсиновая комбинация, и действительно глубокий темный шоколад компенсирует сладость жидкого теста и нотку цитрусовых», — говорит она.Найдите ее рецепт печенья с шоколадной крошкой здесь.

Добавляете орехи в смесь для печенья? Их тоже можно нарезать дома! Порежьте их на кусочки того же размера, что и другие надстройки, такие как изюм или шоколадная стружка, предлагает Фибах. «Мне нравится добавлять нарезанные орехи пекан в печенье с шоколадной крошкой и измельченные грецкие орехи в овсяное печенье с изюмом», — говорит она.

Shutterstock

Печенье может прилипать к противню, делая уборку грязной и рассыпающейся, говорит Фибах.

Как это исправить: Застелите противень пергаментной бумагой, предлагает она.

Shutterstock

Если поставить решетку слишком близко к верхней части духовки, печенье сгорит, предупреждает шеф-повар Керл Арди.

Как это исправить: Дайте место для файлов cookie. Чтобы приготовить равномерную выпечку и лучшее печенье, Ardee рекомендует использовать среднюю решетку. По словам Фибаха, чтобы некоторые печенья не подгорели, а другие испеклись недостаточно, используйте только одну форму за раз.

Ник Лундгрен / Shutterstock

И последнее, но не менее важное: избегайте красть тесто для печенья! Конечно, вы будете сокращать свою партию, но если вы съедите ложку теста для печенья с шоколадной крошкой, вас тоже может тошнить.

Как исправить: Не поддавайтесь искушению! И если вам нужно немного больше убедительности, помните, что сырые яйца могут переносить сальмонеллу, которая может вызывать болезни пищевого происхождения, а сырая мука может содержать кишечную палочку.

Чувствуете ли вы себя, прочитав эти советы по выпечке, как одно умное печенье? Следуйте советам экспертов, и ваше печенье не только заслужит самую вкусную награду, но и вы избежите разочарования из-за несовместимых партий.

Легкое шоколадное печенье | Бейкер Бетти

Это легкое печенье с шоколадной крошкой требует всего 6 ингредиентов! Из только масла, муки, сахара, яиц, соли и шоколадной крошки можно приготовить отличное печенье с шоколадной крошкой!

Файлы cookie равны комфорту.Особенно горячие прямо из духовки, съедая их прямо с противня.

Это просто тепло, любовь и дом. И хотя я люблю модное печенье, иногда мне просто хочется легкого печенья с шоколадной крошкой.

Я не думаю, что сейчас есть какой-то секрет, что у меня есть определенная навязчивая идея привязанность к печеньям. Особенно тот, о котором говорилось выше.

Я помню, как навещал свою тётю в Алабаме, когда был очень молод. Пришло время принять ванну, и я протестовал (очевидно, я ненавидел быть чистым).Моя тетя сказала мне: «Если ты примешь ванну, я принесу тебе теплое шоколадное печенье, когда ты выйдешь…»

Продано. Это все, что нужно. Подкупаем теплым шоколадным печеньем, и я ныряю в ванну.

Я думаю, что иногда люди, которые не пекут очень часто, не понимают, что печенье действительно может быть простым в приготовлении. Вам действительно нужно всего 5 ингредиентов, чтобы сделать фантастическое легкое печенье с шоколадной крошкой, и я уверен, что у большинства из нас они уже есть в нашей кладовой!

Я создал этот простой рецепт печенья с шоколадной крошкой, которое быстро готовится и использует вещи, которые, вероятно, есть только у вас в кладовой!

Ингредиенты для шоколадного печенья

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вам нужен легкий веганский рецепт, ознакомьтесь с моим постом, посвященным легкому веганскому печенью с шоколадной крошкой.

# 1: Сливочное масло:

Жир в масле важен для придания нежности и аромата. Влага масла также необходима для скрепления печенья и создания нежности, когда оно нагревается в духовке и выходит пар.

Этот рецепт создан для использования обычного сливочного масла, соленого или несоленого. Вы можете заменить маргарин или веганское масло, но результаты будут разными.

# 2: сахар:

Сахар нужен для придания сладости печенью, а также для придания ему структуры.Коричневый сахар придает печенью жевательную способность и влагу.

Сахарный песок не подходит для этого рецепта. Для этого печенья необходимо использовать светло- или темно-коричневый сахар .

# 3: Яйцо:

Желательно большое яйцо. Этот рецепт успешно сочетается с другими веганскими заменителями яиц (такими как заменитель яиц Ener-G), однако результаты будут отличаться. Выпечка — это наука!

Когда вы изменяете рецепты, результаты также изменяются.Ознакомьтесь с моим рецептом веганского печенья с шоколадной крошкой из 6 ингредиентов, если вы хотите сделать его вегетарианцем!

# 4: Мука:

Универсальная самоподнимающаяся или хлебная мука. Все они работают!

Поскольку в этом рецепте не добавляются закваски, в этом рецепте можно использовать самоподнимающуюся муку. Чтобы отмерить муку, аккуратно разложите ее по мерным стаканчикам (не фасовать!) И выровняйте стакан ножом.

# 5: Шоколад !:

Чипсы или куски.Молочный, сладко-сладкий или темный. Думаю, вы могли бы даже сделать белый цвет, но не предлагайте мне ничего (да кого я шучу, дайте мне один!)

# 6: Соль:

Если вы использовали соленое масло или самоподнимающуюся муку, то в тесте уже будет соль. Однако, если вы использовали несоленое масло и универсальную муку или хлебную муку, вам обязательно нужно добавить немного соли.

Хотя технически печенье будет отлично выпекаться без соли, вкус будет совершенно ровным и просто чересчур сладким без добавления небольшого количества соли.

Вот и все! 6 ингредиентов: сливочное масло, сахар, яйцо, мука, шоколад, соль. Чтобы сделать очень простое печенье, вам не понадобятся разрыхлитель и пищевая сода.

Конечно, если у вас есть время и вы хотите приготовить более сложный рецепт, дерзайте! Но это тот рецепт быстрого приготовления, бросьте все вместе, мне нужно печенье во рту менее чем за 15 минут, своего рода рецепт.

Легкое печенье с шоколадной крошкой — победа! Сделай их. Время пришло.

Примечание: суть этого рецепта в том, что он очень урезан и упрощен.В этом смысле они просты и совершенны. Если у вас есть время и вы хотите попробовать больше печенья сверху, прочтите этот пост, чтобы узнать о моем Best Chocolate Chip Cookies .


Как приготовить самое простое печенье с шоколадной крошкой: посмотрите видео


Состав

  • 1 палочка (4 унции, 113 г, 1/2 стакана) размягченного сливочного масла, соленого или несоленого, при комнатной температуре (или вы можете готовить в микроволновой печи примерно на 15 секунд)
  • 3/4 стакана (5.6 унций, 158 г) светлого или темно-коричневого сахара (не используйте белый сахар-песок)
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
  • 1/4 чайной ложки соли или крупная щепотка
  • 1 стакан плюс 1/4 стакана (5,3 унции, 150 г) универсальной муки, слегка насыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять, стараясь не упаковать при измерении
  • 1 чашка шоколадной крошки (любого вида, который вы предпочитаете или имеете под рукой)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350ºF.
  2. В дежи настольного миксера с лопастной насадкой (или в большой чаше с ручным миксером) взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. (ПРИМЕЧАНИЕ: если у вас нет миксера, вы можете сделать это деревянной ложкой. Взбейте масло и сахар до однородной массы. Это займет некоторое время.)
  3. Добавьте яйцо и ваниль (если используете) в смесь масла / сахара и перемешайте до смешивания.
  4. Добавьте муку ( убедитесь, что ваша мука не была помещена в мерный стакан при измерении, иначе в вашем печенье будет слишком много муки ), соль и шоколадную стружку до тех пор, пока они не смешаются.Не перемешивайте в течение длительного времени после добавления муки, из-за этого печенье станет слишком жестким или крутым. Зачерпните насыпи примерно по 2 TBSP каждый на несмазанные противни для печенья (вы можете использовать силпат или пергаментную бумагу, чтобы выстелить свои листы). Не кладите более 9 печенек на лист.
  5. Выпекайте при температуре 350ºF, пока края не застынут, а середина по-прежнему будет выглядеть немного недоваренной. Примерно 8-12 минут. (это печенье не подрумянивается так сильно, как другое печенье, из-за отсутствия пищевой соды или разрыхлителя.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.