Как приготовить свинину быстро и вкусно на сковороде: Свинина на сковороде: рецепты с фото

Содержание

Жареная свинина на сковороде кусочками с луком

На улице прохладно, промозгло, и хочется согреться. В осеннюю и зимнюю пору ничто так не согревает изнутри, чем горячий мясной обед. Предлагаем особо не усердствовать со сложными блюдами, а приготовить нежную свинину, жареную с луком на сковороде. Наши пошаговые рецепты с фото подробно расскажут обо всех нюансах работы со свининой, и это будет правильный обед для поддержания сил и поднятия настроения. А рецептов из этих двух основных ингредиентов: свинина и лук будет целых три.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком

Жареная свинина не только быстро готовится на сковороде, но и, как правило, всегда получается вкусной. Мы часто усложняем приготовление обеда, кладем специи, делаем соусы, тогда как самый простейший вариант вкусно приготовить — это просто пожарить на сковороде, добавив всего три дополнительных ингредиента: лук, соль и перец.

Что нам понадобится:

свинина без кости — 350 г;
лук — 3-4 головки;
соль — 1 ч.л. или по вкусу;
черный перец порошок — по вкусу;
подсолнечное масло.

Количество: 4 порции

Как пожарить свинину кусочками с луком на сковороде

Жареная свинина

на сковороде с кусочками лука

Для жарения на сковороде отлично подойдет лопаточная часть, на ней мякоть сочная и в меру жирная. Нарезаем довольно крупными кусками размером около 5 сантиметров и толщиной около 1 сантиметра.

Лука для жареной свинины потребуется много, ведь мы же хотим, чтобы было вкусно. Его нарезаем полукольцами.
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. Выкладываем порезанную лопатку. Такого количества, что указано в списке ингредиентов, хватит на то, чтобы выложить куски плотно в один слой на сковороду диаметром 24-26 см. Поэтому, если у вас мяса больше, лучше жарить на двух сковородках.
Жарим на довольно большом огне, присаливаем, перчим сверху. Время — около 7 минут.

Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем (не перемешиваем, а именно переворачиваем), снова солим, перчим и жарим такое же количество времени.
Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим 5-7 минут.
Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.

Автор: Виктория С.

Пикантная жареная свинина с луком на сковороде

Если вы любите сочное ароматное мясо, то вам непременно понравится жареная свинина с луком и уксусом. Это блюдо готовится достаточно просто и быстро, а вкус имеет просто замечательный! Жареная лопатка идеально подходит для подачи с любым гарниром, прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Чтобы семья по достоинству оценила блюдо, его стоит подать к столу не только с любимым гарниром, но и с салатом из свежих овощей. Так будет еще вкуснее и полезней.

Ингредиенты:

свинина — 350-400 г;
лук репчатый — 2 шт.;
растительное масло (подсолнечное) — 2-3 ст. л.;
соль поваренная — 1 ч. л.;
уксус столовый (9%) — 0,5 ч. л.;
перец черный молотый — 0,3 ч. л.;
вода — 0,5 л.

Как пожарить мясо (свинину) на сковороде

Для приготовления жареного блюда стоит выбрать свинину без костей. Кусок подходящего размера вымоем и аккуратно обсушим при помощи кухонного полотенца. Нарежем на миниатюрные кубики и поместим в сотейник. Посуду стоит выбирать с толстым дном, чтобы масса жарилась равномерно и не пригорала.

Теперь в сотейник необходимо налить пол литра чистой воды и добавить половину чайной ложки столового уксуса. Он сделает мясо более нежным и усилит аромат блюда.
Емкость с жарким поставим на средний огонь и доведем до кипения. Когда жидкость достаточно нагреется и на поверхности выступит пена, ее нужно аккуратно снять ложкой. Накроем сотейник крышкой, убавив при этом огонь.
Когда воды останется совсем немного, к мясу добавим соль и немного черного молотого перца. Перемешаем.

Добавим в сотейник растительное масло и подрумяним кусочки, периодически перемешивая их деревянной лопаткой.
Пока мясо будет обжариваться, нужно очистить пару луковиц и мелко их нашинковать. Отправим в сотейник и жарим до тех пор, пока овощ не приобретет приятный коричневатый оттенок.

Чтобы жареная свинина получилась сочной и вкусной, стоит запомнить несколько полезных хитростей:

перед обжаркой убедиться, что мясо уже мягкое, в противном случае необходимо долить немного жидкости и потомить еще немного;

лук нужно добавлять к уже жареным кусочкам, чтобы овощ не пересушился;

при желании можно добавить щепотку специй для жареного мяса для усиления вкусовых качеств и аромата блюда;

готовить лучше всего на сковороде под крышкой, чтобы вода не испарилась слишком рано и кусочки успели хорошо провариться.

Ника М.

Свинина тушеная с морковью и луком на сковороде

Кто-то назовет это зажаркой, а кто-то скажет, что это не жареная, а тушеная свинина с морковью и луком. На мой взгляд, это что-то среднее. Если налить больше жидкости и не выпаривать ее до конца, будет мясо с подливкой. Если выпарить и останутся только вкусная свинина и овощи, то это уже больше похоже на жареные продукты. Но суть не в этом. Главное — это вкусно, быстро и просто.

Список продуктов:

свинина (мякоть) — 300 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
томатный соус — 2 ст.л.;

специи для мяса — 1 ч.л.;
соль — 1 ч.л.;
масло для жарки.

Жарим свинину на сковороде с луком и морковкой

Свинину нарезаем кубиками среднего размера.
В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Пусть пока жарится.
Тем временем морковь нашинкуем брусочками.
Лук измельчаем четверть кольцами.
Кусочки свинины обжариваем до образования легкой корочки со всех сторон, как на фото ниже.
Выкладываем овощи.
Жарим вместе до прозрачности лука, примерно 5 минут.
Солим, кладем специи и соус. У меня домашний кетчуп, но его можно заменить томатной пастой в количестве 1 ч.л.
Перемешиваем, наливаем 1 стакан кипятка из чайника. Нагрев убавляем и готовим до мягкости свинины, на небольшом огне, прикрыв крышкой. Обычно 30-40 минут бывает достаточно.

Виктория С.

Подаем блюдо с любым гарниром. Жареное мясо с овощами – это полноценный обед, и если даже нет первого блюда, семья встанет из-за стола насытившейся.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 8
Свинина на сковороде — рецепты с фото на Повар.ру (300 рецептов свинины на сковороде)
Стейк классический 4.1
Классический стейк из свинины – это просто нечто. Это то, что не оставит равнодушным никого, в особенности мужа, пришедшего с работы. Если вы хотите порадовать его вкуснейшим ужином, то вот вам рецепт …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.10.2016
Отбивная из свинины на косточке 3.8
Отбивная на косточке – изумительное блюдо, не только невероятно вкусное, но и аппетитное! Приготовив его, вы почувствуете себя в дорогом ресторане, где вам подают лучшее блюдо от шеф-повара. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.11.2016
Отбивные из свинины классические 4.5
Сочные, ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи! Думаете, о чем я? Конечно об отбивных! Именно их мы хотим увидеть на каждом праздничном столе, ведь превзойти их по вкусу очень сложно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016
Мясо под грибочками 3.9
Как вам сочетание свинины, грибов и сливок? Мне нравится, это невероятно сытно, вкусно! Рецепт по достоинству оценят не только хозяйки, но и мужчины! Смотрите, как приготовить мясо под грибочками. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.06.2017
Мясо в сырном соусе с грибами 3.4

Перед любой женщиной часто возникает вопрос: как накормить взрослого или растущего мужчину? Сегодня в меню простое мужское блюдо: мясо в сырном соусе с грибами. Простое? Да! Но очень сытное и вкусное! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.03.2017
Стейк в красном вине 5.0
Любителей вкусного мяса приглашаю приготовить стейки, маринованные в красном сухом вине! Рецепт подкупает простотой приготовления и конечно итоговым результатом! …далее

Добавил: Натали 25.04.2019
Губаджоу 4.0
Свинина в крахмале – так переводится название этого китайского блюда. Кусочки мяса обваливаются в крахмальном кляре, а затем обжариваются. Процесс приготовления прост, но получается очень вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 23.02.2019
Чо-коги погым 5.0
Чо-коги погым-национальное корейское блюдо. Согласитесь, не так часто мы употребляем корейские блюда! Но несмотря на сложное название, блюдо очень простое! Заходите и я покажу Вам как его приготовить! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 15.12.2017
Мясные рулетики к праздничному столу 4.3
Мясные рулетики с оригинальной начинкой – идеальная закуска к праздничному столу. Рулетики не только жарятся на сковороде, но и тушатся в духовке под сметанным соусом! Это очень вкусно! Пробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016
Эскалоп из свинины 4.6
Эскалопы — это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо особенно мягкое и нежное. …далее
Добавил: Jess 25.10.2012
Фламенкины с начинкой из сыра, яйца и зеленого лука 4.0
Фламенкины… красиво звучит, не правда ли? Что это такое? Мясные рулетики с начинкой, вот что! Классические фламенкины начиняют хамоном или ветчиной, сыром, зеленью, панируют и жарят в масле. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 04.07.2018
Мясо по-дунгански 4.5
Всем, кто любит мясо с овощами придется по вкусу этот простой, но очень вкусный рецепт. Угощайтесь! …далее
Добавил: Лариса Трямкина 27.11.2018
Адобо 5.0
Адобо — блюдо из филиппинской кухни, которое обязательно понравится мужчинам. На первый взгляд — вроде обычное жаркое, но с интересной технологией приготовления. Подают обычно с рисом и к бокалу пива. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.02.2017
Свинина с шампиньонами 4.3
Существует немало рецептов приготовления свинины с грибами, но я хочу поделиться с вами моим любимым рецептом — мясо получается нежным, а грибной соус идеально подходит к любому гарниру. …далее
Добавил: Glasha 10.05.2013
Стир-фрай из свинины 4.3
Стир-фрай — это способ приготовления блюда, когда в глубокой сковороде быстро обжаривают мясо, овощи, грибы. Он особенно популярен в азиатской кухне. …далее
Добавил: Зоя Шунина 26.11.2018
Мясные рулетики с сюрпризом 3.9
Перед вами рецепт приготовления интересного горячего к праздничному столу. Рецепт довольно простой, а в итоге получается очень вкусное и сытное мясное блюдо с оригинальной и яркой начинкой. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.11.2016
Гуляш из свинины со сметаной 4.5
В поисках несложного и аппетитного основного блюда для обеда или ужина предлагаю обратить свое внимание на этот вариант, как приготовить гуляш из свинины со сметаной. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016
Шпундра 4.2
Шпундра — это замечательное мясное блюдо украинской кухни, которое просто обязательно стоит попробовать! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016
Медальоны с картофелем 5.0
Рецепт очень простого и вкусного блюда, которое готовится без особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Предлагаю приготовить медальоны с картофелем. …далее
Добавил: Оксана Ч. 09.12.2018
Капуста жареная с мясом на сковороде 5.0
Ну что тут скажешь? Жареную и тушеную капусту либо любят, либо нет! И даже моя семья разделилась в этом смысле на два лагеря! Я отношусь к тем, кто очень любит! Готова есть её постоянно! …далее
Добавил: Натали 14.03.2019
Баклажаны, жаренные со свининой 4.0
Готовятся синенькие с мясом по этому рецепту достаточно быстро, и блюдо получается оригинальным и вкусным. Убедитесь в этом лично, обратившись к моему рецепту баклажанов, жареных со свининой. …далее
Добавил: Арина Вольская 17.01.2016
Гуляш с яблоком 5.0
Очень вкусно, когда к мясным блюдам добавляют сладкие сухофрукты или свежие фрукты. Получается симбиоз сладкого и соленого. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 31.10.2018
Шашлык на сковороде 3.6
Шашлык на сковороде порой получается вкусней, чем традиционный, на углях. Рассказываю, как приготовить шашлык на сковороде в домашних условиях — получится не хуже, чем на природе. Обещаю! …далее
Добавил: Gertruda 22.05.2014
Гречка со свининой с подливкой 4.4
Если вы задумались над тем, что приготовить к ужину, обеду, то присмотритесь к универсальному рецепту гречки со свининой с подливкой. Вы получите вкусное и сытное блюдо, которое понравится близким. …далее
Добавил: Ольга Макарова 14.11.2016
Свинина тушеная с макаронами 5.0
Еще не знаете, что бы такое вкусное и сытное сделать на обед или ужин? Я хочу поделиться с вами несложным, но достаточно удачным рецептом, который наверняка отлично впишется в вашу кулинарную копилку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 09.10.2018
Медальоны с яблоками 5.0
Свиные отбивные, сервированные с яблоками и луково-винным соусом, — блюдо не только вкусное, но даже изысканное и вполне праздничное. Несложно готовится и поражает вкусовыми сочетаниями. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 16.01.2019
Свиная отбивная в панировке 4.8
Рецепт приготовления свиной отбивной в панировке. Очень хорошо подать такое мясо на праздничный стол. …далее
Добавил: Alteredego 24.11.2011
Жареные стейки свинины 3.8
Хотите немного обновить привычное меню? Представляю вашему вниманию чудесное горячее, которое можно подавать и каждый день, и на праздничный стол. Этот простой рецепт рекомендую взять на заметку! …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.01.2019
Свиная вырезка с соусом 5.0
Сладкие и пряные вкусовые нотки как нельзя лучше подходят для мяса. Они не должны быть сильными, но определённо выделяться на фоне. А если к этому прибавить сочную основу, то блюдо получится чудесным. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2018
Рис со свининой 4.6
Очень вкусная сочная свинина с рисом и миксом овощей — это прекрасное блюдо для семейного обеда. Рекомендую всем на заметку простой рецепт приготовления риса со свининой! …далее
Добавил: Марина Щербакова 02.02.2016
Тушеная картошка со свининой на сковороде 5.0
Бывает так, что есть возможность приготовить ужин только на открытом огне: на сковороде или в казанке. Вот тут на помощь приходит рецепт, как приготовить тушеную картошку со свининой на сковороде. …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.01.2017
Свинина с бананами 3.0
Где-то в далёкой Южной Америке не едят так часто картошку, как мы, а предпочитают бананы. Их готовят вместе с мясом в горячих блюдах. Попробуйте сами это интересное сочетание по моему рецепту. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.07.2017
Свиные рулетики с яблоком 5.0
Нежные рулеты из осенней свинины – очень вкусное блюдо. Особенно, когда начинка у него неизбитая и соус необычный! Насыщенный вкус, легкая пикантность – то, что нужно. Отличная идея для воскресного обеда! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 07.10.2018
Свиные рулетики с сыром 3.8
Свиные рулетики с сыром — очень простое и в то же время сытное и вкусное блюдо! Вы можете приготовить рулетики и подать их к обеденному столу или на ужин. Они прекрасно сочетаются с разными гарнирами. …далее
Добавил: Алексей Марчук 21.08.2015
Свинина быстро и вкусно 4.3
Тем, кто любит мясо, но не хочет долго возиться у плиты, предлагаю узнать, как приготовить свинину быстро и вкусно. Это будет отбивная в аппетитной панировке всего за 20 минут. Готовим? …далее
Добавил: Юлия Резник 02.07.2017
Гуляш из свинины с картофелем 2.5
Великолепный венгерский гуляш имеет массу последователей. Так, сейчас готовят гуляш чисто с мясом и даже с добавлением картофеля, овощей. Предпочитаю отдельно отваренный картофель добавлять в мясо. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 10.03.2015
Свиная поджарка с луком и морковью 4.8
Свиная поджарка с луком и морковью — отличный вариант обеда всей семьей. Любители свинины часто готовят именно это блюдо, оно не только отлично сочетается с гарниром, но и само по себе вкусное! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 22.11.2015
Поджарка из свинины на сковороде 3.4
Этот рецепт хорош и подходит для любого стол. Я расскажу, как готовится поджарка из свинины на сковороде. Это вкусное горячее блюдо, легкое в приготовлении для тех, кто устал от холодных закусок. …далее
Добавил: Маргарита 29.01.2016
Мясо с ананасами в кисло-сладком соусе 4.6
Для любителей азиатской кухни и интересных сочетаний предлагаем узнать, как приготовить мясо с ананасами в кисло-сладком соусе. Его можно попробовать в любом китайском ресторане или приготовить дома. …далее
Добавил: Антон Сорока 09.09.2016
Cвинина с помидорами на сковороде 5.0
Приготовить вкусный и быстрый ужин на сковороде очень просто! Свинина обжаривается на сковороде с помидорами, перцем и луком. Блюдо рассчитано на две порции. К свинине подходит почти любой гарнир! …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014
Свинина кусочками на сковороде классический рецепт с фото
Вариант 6: Свинина кусочками на сковороде с французской горчицей
Чтобы сделать свинину более ароматной, добавим немного французской горчицы, розмарина и обычный специй. К свинине добавим немного лука и чеснок. Получится очень вкусно и сытно.
Ингредиенты:
500 гр свинины;
1 головка лука;
4 зуб чеснока;
2 чайн лож франц горчицы;
2 щепотки розмарина;
2 щепотки соли и черн перца;
2 ст лож подсолн масла.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выбирайте свинину с небольшим жирком, но без излишков. Сполосните, просушите и нарежьте кусочками.
Шаг 2:
Сильно разогрейте сковородку, налейте масло и переложите кусочки свинины. Обжариваем на сильном огне минуты три до образования корочки.
Шаг 3:
Очищаем лук, нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок измельчаем ножом, но не сильно мелко.
Отправляем все к свинине и перемешиваем.
Шаг 4:
Добавьте французскую горчицу, специи и перемешайте. Обжариваем на среднем огне до мягкого состояния. Не перемешивайте слишком часто, пусть все кусочки будут зажаристыми.
Если свинина уже хорошо подрумянилась, но еще не готова – долейте немного воды. Протушите до испарения жидкости. Так вы сохраните зажаристость, сочность и мясо будет готово.
Вариант 7: Свинина кусочками на сковороде с луком и шампиньонами
Конечно, вкуснее всего с настоящими лесными грибами. Но что делать, если их нет под рукой? Нас выручат шампиньоны. Берем только свежие, не консервированные – аромат будет лучше. Если в конце, по готовности, добавить сметану, будет еще вкуснее.
Ингредиенты:
500 гр свинины;
500 гр шампиньонов;
400 гр реп лука;
1/2 чайн лож молот черн перца;
1 чайн лож повар соли;
300 мл воды;
подсолн масло для жарки.
Как приготовить
Шаг 1:
Мытую и просушенную свинину нарезаем средними кусочками. Шампиньоны хорошенько отмываем от загрязнений, тоже просушиваем и нарезаем средними пластинами. Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.
Шаг 2:
Накаляем сковородку, разогреваем на ней масло и выкладываем кусочки свинины. Обжариваем на среднем огне до румяности и испарения жидкости. Не забывайте иногда перемешивать, готовим без крышки.
Шаг 3:
Выкладываем свинину из сковородки в миску. Теперь на этом же масле и жиру обжариваем лук до румяного цвета.
Отдельно, на другой сковородке, обжарьте шампиньоны до полного испарения жидкости и румяности.
Шаг 4:
Теперь кладем в первую сковородку лук, свинину и грибы. Добавляем все специи, воду, перемешиваем и тушим на медленном огне еще десять минут.
Можете прикрыть сковородку крышкой.
Когда свинина будет мягкой, подавайте к столу. Можете дополнительно положить сметану прямо в сковородку и перемешать либо подать ее в соуснице, чтобы каждый положил по желанию.
Вариант 8: Свинина кусочками на сковороде с подливкой
Возьмем немного томатной пасты, она нам пригодится для приготовления свинины с ароматной подливой. Очень простой и доступный набор ингредиентов, а вкус будет потрясающим.
Ингредиенты:
500 гр свинины;
75 гр лука реп;
1 ст л пшен муки;
3 ст л пасты томатн;
2 чайн лож крупной соли;
2 листика лаврушки;
2 стак воды;
3 ст лож подсолн масла;
2 щепотки черн молот перца.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Уже промытую и высушенную бумажными полотенцами свинину нарезаем небольшими кусочками. Отправляем их на разогретую сковородку с маслом и обжариваем пять минут, помешивая лопаткой.
Шаг 2:
Мелко нарежьте очищенную луковицу, переложите на сковородку. Размешайте и обжаривайте все вместе еще минут семь.
Шаг 3:
Насыпьте указанное количество муки, перемешайте и готовьте три минуты. Постоянно перемешивайте свинину, чтобы мука не приставала к сковородке.
Шаг 4:
Настала очередь томатной пасты. Хорошенько ее перемешиваем, вливаем воду и снова размешиваем. Положите листики лаврушки, специи.
Накрываем все крышкой и готовим полчаса на среднем, ближе к минимальному, огне. Подавайте в глубоких тарелках вместе с подливой.
Вариант 9: Свинина кусочками на сковороде с луком и черносливом
Известно, что чернослив хорошо сочетается с мясом, его добавляют в салаты, запекают в духовке с мясными блюдами. Мы обжарим кусочки свинины на сковородке с черносливом. Мы решили добавить немного вяленой вишни. Если ее не купить, можно обойтись и без нее – вкус хуже не станет.
Ингредиенты:
400 гр свинины;
100 гр чернослива;
70 гр вяленой вишни;
1 ст лож бальзамич уксуса;
2 головки реп лука;
2 ст л томат пасты;
2 щепотки черн молот перца;
2 щепотки соли;
2 стол лож подсолн масла.
Как приготовить
Шаг 1:
Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Мясо споласкиваем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем средними кусочками.
Шаг 2:
Разогреваем сковородку с маслом, кладем на нее лучок и пассируем три минуты, помешивая лопаткой. Когда лук станет прозрачным, добавьте свинину.
Перемешайте и обжаривайте семь минут.
Шаг 3:
Поливаем содержимое сковородки бальзамическим уксусом, посолите, поперчите и добавьте томатную пасту. Все перемешиваем лопаткой.
Шаг 4:
Чернослив должен быть без косточек. Выкладываем его на сковородку вместе с вяленой вишней, перемешиваем все ингредиенты.
Обжаривайте еще минуты три и проверьте свинину на готовность. Если она мягкая и белая внутри, выключаем огонь и подаем блюдо.
В качестве гарнира хорошо подойдет рис, макаронные изделия и картофель. Не забывайте полить порции соусом со сковородки.
Вариант 10: Оригинальный рецепт свинины кусочками на сковороде
Наша подборка рецептов посвящается всем любителям сочной свинины. Кто-то любит запекать в духовке, кто-то делает свиные отбивные или стейки, а мы будем готовить свинину на сковороде кусочками. Вариантов приготовления бесчисленное множество, все зависит от предпочтений в семье – хозяйка готовит то, что нравится домашним. Мы рассмотрим несколько проверенных, простых и очень вкусных рецептов свинины кусочками на сковороде. Начнем приготовление с базового классического рецепта.
Ингредиенты:
600 гр свинины;
2-3 чайн лож молот черн перца и соли;
подсолн масло для обжарки – сколько уйдет.
Пошаговый рецепт свинины кусочками на сковороде
Шаг 1:
Не каждый кусок мяса подойдет для обжаривания на сковороде. Лучше всего использовать не замороженное, а охлажденное мясо. Замороженная свинина теряет свою сочность и часть вкусовых качеств. Свинина может быть с небольшими прослойками жира, это даже хорошо – жирок растопится, придаст сочности мякоти. Цельный кусок мяса должен быть равномерного розового цвета без сухих участков. Жирок должен быть белым, без желтоватого оттенка.
Для обжаривания идеально подходит свиная шея или лопатка.
Итак, мясо мы выбрали, приступаем к следующему шагу.
Шаг 2:
Свинину хорошенько помойте, срежьте толстые соединительные ткани и просушите. Если оставить воду на мясе, при обжаривании масло будет брызгаться. К тому же без воды быстрее образуется красивая румяная корочка, весь мясной сок останется внутри.
Шаг 3:
Нарезаем кусок мяса кусочками на 2-3 сантиметра каждый. Поперчите кусочки и перемешайте. Некоторые хозяйки солят не на этом этапе, а за несколько минут до окончания обжарки. Кто-то солит и перчит прямо на сковороде. Вы можете поступить привычным вам способом.
Шаг 4:
Накаляем сковороду, наливаем масло и разогреваем его. Когда вы увидите, что масло достаточно горячее, выкладывайте кусочки свинины.
На заметку: в идеале между кусочками должно быть расстояние в 1-2 сантиметра. Так каждый кусочек свинины правильно обжарится, потеряет меньше сока.
Шаг 5:
Обжариваем минуту и переворачиваем кусочки на другую сторону. Повторяем процедуру, затем с сильного нагрева убавляем до среднего и обжариваем свинину треть часа, периодически переворачивая.
Если вы еще не солили мясо, самое время это сделать. Помешивайте кусочки свинины буквально последний раз и выложите их на бумажные полотенца.
Нам нужно, чтобы свинина избавилась от излишков жира. В принципе, если вы любите пожирнее, можете сразу отправить кусочки к гарниру и подавать к столу.
Мясо с луком, жареное на сковороде
Казалось бы, ну что может быть сложного в том, чтобы пожарить мясо с луком на
сковороде? Но, не смотря на простоту приготовления, блюдо очень легко испортить, оно
может получиться недожаренным или, наоборот, слишком пересушенным.
Тонкости приготовления мяса на сковороде:
1)
выбрать «правильный отруб» — подойдет ошеек, вырезка, кострец, то есть мясо из
верхней части туши, где минимальное количество мышечной ткани;
2)
перед тепловой обработкой не забудьте замариновать мясо — так оно впитает в
себя ароматы специй и успеет прогреться до комфортной комнатной температуры;
3)
сковорода должна быть хорошо разогретой, а огонь сильным, тогда кусочки
быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая «запечатает» внутри все соки,
не даст им вытекать;
4)
сковородку лучше взять с толстым дном, она обеспечит равномерный нагрев по
всей площади;
5)
кусочки мяса должны лежать на сковороде свободно, тогда они будут жариться, а
не тушиться в собственном соку.
Следуйте приведенным рекомендациям, и жареное мясо непременно получится сочным внутри и румяной корочкой, со сладковатым привкусом лука и аппетитным ароматом
специй!
Как приготовить “Мясо с луком, жареное на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях
Так же попробуйте приготовить Мясо в красном вине и Шницель из говядины
Итак, мясо в первую очередь промойте и обсушите, чтобы на поверхности не было влаги (она препятствует образованию корочки). Нарежьте кубиком с ребром примерно 3-4 см.
Кусочки поместите в миску, добавьте специи для шашлыка и влейте 1 столовую ложку
растительного масла, которое поможет специям раскрыть свой аромат и глубже
проникнуть в мясные волокна.
Перемешайте содержимое миски — руками вотрите специи в мясные волокна, сделайте
своеобразный «массаж». Накройте миску пленкой и оставьте на 30-40 минут при
комнатной температуре.
Крупную луковицу (лука не жалейте!) очистите, нарежьте полукольцами.
В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла или растопите свиной смалец. Выложите
кусочки свинины. Огонь должен быть сильным, чтобы корочка образовалась сразу же.
Обжаривайте со всех сторон примерно по 3-4 минуты, пока мясо не подрумянится.
Отправьте в сковороду нарезанный ранее лук.
Перемешайте, уменьшите огонь и продолжайте обжаривать еще минут 5, пока лук не
станет мягким и прозрачным.
Посолите по вкусу и доведите блюдо до полной готовности — определить ее просто, при
разрезании кусочка мяса из него должен вытекать прозрачный сок, это значит, что оно
полностью готово.
Подавайте в горячем виде. Можно подать на гарнир картофель, овощную нарезку или
салат, дополнить блюдо тонким армянским лавашем, томатным соусом и зеленью.
Приятного аппетита!
( 10 оценок, среднее 2.6 из 5 )
Антрекот из свинины на сковороде, пошаговый рецепт с фото
Готовим антрекот из свинины на сковороде.
Антрекот — это вкусный жареный кусок мяса. Его можно готовить как из говядины, так и из свинины, главное выбрать правильное мясо на кости. Это должно быть мясо с реберными косточками.
Сегодня приготовим антрекот из свинины — это довольно быстро и легко. Все, кто хочет научиться вкусно жарить мясо, могут ознакомиться с рецептом и применить его на практике. А на гарнир можно подать овощной салат.
Ингредиенты
Свинина — 300 г
Соль — 2 щепотки
Черный молотый перец — 1 щепотка
Оливковое масло — 50 г
Как приготовить антрекот из свинины на сковороде
Кусок свинины на кости слегка отбить и добавить специи: соль, перец.
У меня мясо нарезано на готовые стейки и в каждом кусочке есть косточка. Если вы купили большой кусок мяса, то разделите его на кусочки так, чтобы ребра остались в каждом антрекоте.
Антрекот смазать оливковым маслом со всех сторон и оставить в таком виде мариноваться на 5-7 минут.
Влить немного масла на сковороду и хорошенько разогреть. Выложить антрекот и начать жарить на сильном огне.
Через 15-20 секунд, можно перевернуть. На сильном огне мясо запечатается, образуется корочка, а все соки останутся внутри.
Мясо стало золотистым, продолжить жарить также быстро с обратной стороны. После чего уменьшить огонь до минимума и довести до полной готовности в течение 10 минут.
Антрекот получается хорошей прожарки, без крови.
Готовый антрекот подать к столу в горячем виде. Свежие овощи и зелень станут лучшим гарниром для него.
Приятного аппетита!
Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной
Этот самый потребляемый в мире вид мяса. Его стали употреблять в качестве пищи еще с 5-ого тысячелетия до н.э. Конечно, все мы любим свиной шашлык, но не всегда в современном городе, у нас есть возможность, это сделать. Только не расстраивайтесь, поверьте мясо можно отлично приготовить и другим способом.
Сегодня я расскажу Вам, как вкусно, просто и сочно пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой. А так же советую посмотреть рецепты сочной и мягкой говядины в духовке.
Для приготовления нам не требуется никакого особого умения, просто придерживайтесь советов и пошаговой инструкции. Выбирая часть тушки для жарки на сковороде помните, что больше подходит шейная часть, а так же для многих рецептов подойдет окорок и карбонад.
Несколько советов по выбору продукта. Лучше всего готовить домашнее мясо, но если же такого не имеется, то покупаем его на рынке, а не в магазине. Ищите таких продавцов, которые отделят при Вас, нужный кусок. Проверить свежесть можно простым надавливанием на него, форма должна моментально восстановиться. Если кусок залежался, то мы увидим желтый жир и темно-красную поверхность на продукте.
Как пожарить свинину на сковороде мягкой и сочной
Ингредиенты:
Мясо — 500 гр.
Лук репчатый — 2 головки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное.
Способ приготовления:
1. Ставим сковороду на огонь, вливаем масло и нагреваем. В это время промываем свинину, даем ей немного обсохнуть и нарезаем на нужного размера кусочки.
Совет: Мясо жарим на большом огне и при открытой крышке.
2. Отправляем свинину в сковороду, по началу оно начнет прилипать, но когда образуется корочка, спокойно отстанет от дна. Время подошло, хорошо перемешиваем. При таком способе готовки, продукт мало пропускает жидкости и мы наблюдаем, что оно жарится на масле, а не в своей выпускаемой жидкости.
3. Тем временен крошим лук, так же размер устанавливайте сами, кто-то любит крупно, кто-то мелко, отправляем его к основной массе.
4. Лук должен приобрести золотистый оттенок. Солим и перчим, в этот момент аромат в вашей квартире будет стоять не передаваемый.
Гарниром к такому мясу, хорошо подойдет отварной картофель. Приятного аппетита.
Как пожарить свиной стейк на сковороде, чтобы он был мягким и сочным
Ингредиенты:
Свинина — 1 кг.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло — для смазки
Способ приготовления:
1. Если у Вас замороженное мясо, то его необходимо разморозить, разрезать на порции, промыть под проточной водой и оставить на некоторое время сушиться.
2. Стейки необходимо поперчить и посолить с обеих сторон, смазать небольшим количеством масла.
3. Самое главное в жарке, это температурный удар, чем он сильнее, тем лучше. Сковороду просто смажем растительным маслом, нагреем и выложим мясо. Обжариваем с каждой стороны по 1:30 минуте и переворачиваем.
4. Огонь немного убавляем и доводим до готовности свинину по 2 с половиной минуты с каждой стороны, если Вам такая прожарка не нравится, то вы можете потомить до той степени готовности, которая вас устроит.
Выкладываем стейки на блюдце, посыпаем зеленью и наслаждаемся вкуснятиной. Приятного аппетита.
Мягкая свинина на сковороде с луком и морковью
Ингредиенты:
Свинина — 700 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — пучок
Паприка — 1/2 ч. ложки
Острый красный перец — 1/4 ч. ложки
Черный перец молотый — 1/2 ч. ложки
Соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарезаем мясо на кусочки, примерно, 2 на 2 см. Всыпаем все специи и тщательно перемешиваем. Убираем в сторонку, напитаться ароматами.
2. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. У перца удаляем сердцевину и шинкуем брусочками.
3. Чеснок очищаем и крошим полукольцами. Зелень петрушки хорошо промоем и мелко порубим. У помидор делаем надрез, обдаем кипятком, снимаем шкурку, и разрезаем на четыре части.
4. На дно сковороды наливаем небольшое количество масла, буквально чтобы скрыло дно. Включаем средний огонь, ждем пока нагреется масло, после чего забрасываем мясо. Обжариваем до золотистого цвета.
5. Когда блюдо получило нужный цвет, забрасываем лук, перемешиваем и доводим до легкой румяности. Затем мы добавляем морковь и перец, жарим 10 минут.
6. Спустя время выкладываем по сковороде дольки помидор, немного присолим их, накрываем крышкой и ждем пока они распарятся и дадут сок. Затем, 5 минут кипятим мясо в данной жидкости.
7. После чего, высыпаем зелень, накрываем крышкой и делаем огонь минимальным и еще томим пару минут.
Снимаем с огня и получаем удовольствие. Приятного аппетита.
Сочная свинина с картошкой жареная на сковороде
Такое блюда можно подавать как в обычный день, так и в праздничный. Такое мясо будет хорошо сочетаться со свежими овощами.
Ингредиенты:
Свинина — 500 гр.
Картофель — 5 шт.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 3 шт.
Черный перец — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Способ приготовления:
1. Нарезаем мясо и укладываем на разогретую с маслом сковороду, для более деликатного вкуса добавляем лаврушку и накрываем крышкой.
2. Картофель очищаем и нарезаем брусками. Отправляем на отдельную смазанную маслом сковородку и жарим, накрывать крышкой не будем. Свинину перчим, солим и перемешиваем.
3. Картофель посолим и добавляем к нему очищенный, и нарезанный лук. Через пару минут выкладываем мясо, накрываем крышкой и ждем 3 минуты.
Сразу же выкладываем на тарелку и пока все еще горячее пробуем и угощаем своих близких. Приятного аппетита.
Свинина кусочками на сковороде с корочкой
В данном рецепте вы узнаете, как приготовить мясо, чтобы оно было сочным внутри и имело золотистую корочку. По времени занимает не более 40 минут, а если продукт будет замаринованным, то прожарится еще быстрее.
Свинина — 500 гр.
Яйцо — 2 шт.
Крахмал — 1 ч. ложка
Горчица — 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу
Приправа — для мяса
Прованские травы — по вкусу
Масло растительное.
Способ приготовления:
1. Нарезаем свинину на средние кусочки. В чистую миску разбиваем два яйца, взбиваем их с помощью миксера, добавляем горчицу, всыпаем крахмал, соль и перец по вкусу, прованские травы, и специи, затем снова взбиваем.
2. Перекладываем свинину в маринад, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на ночь. В таком маринаде мясо может находится до двух дней в холодильнике.
3. На растительном масле обжариваем свинину с каждой стороны с двух сторон до золотистой корочки. На этот раз проделываем это при низкой температуре, чтобы куски успели, как следует приготовиться.
4. Затем, перекладываем мясо на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Все кусочки обжарили. Приятного аппетита.
Как правильно пожарить свинину на сковороде гриль
Самый просто способ, чтобы приготовить к обеду кусок свинины — нужно зажарить его в сковороде гриль. Такое блюдо очень простое, не требует особой подготовки, готовится быстро и получается вкусно.
Ингредиенты:
Филе свинины — 1 шт.
Соевый соус — 2 ст. ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
Имбирь — 1, 5 см.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец черный — по вкусу
Способ приготовления:
1. Промываем филе, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на нужные куски.
2. Для маринада нарезаем чеснок и имбирь тонко, выкладываем в тару, заливаем соевым соусом, уксусом и оливковым маслом. Перчим, солим, хорошо размешиваем и заливаем им свинину.
3. Накрываем пищевой пленкой, оставляем на 30 минут, чтобы все промариновалось. Сковороду гриль греем, укладываем мясо на расстоянии друг от друга, с каждой стороны обжариваем по 3 минуты.
Проверяем блюдо, если оно готово, то выкладываем его сразу на тарелку с листом салата и подаем к столу. Приятного аппетита.
Рецепт свинины жареной на сковороде, чтобы она была сочной как шашлык
Для данного рецепта, лучше всего использовать свиную шею, тогда мы обязательно получим сочное и мягкое мясо.
Ингредиенты:
Свинина — 1 кг.
Луковица — 2 шт.
Яблочный уксус — 50 мл.
Растительное масло — 50 мл.
Вода — 150 мл
Петрушка — по вкусу
Соль — 1 ст. ложка
Приправа для шашлыка — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
1. Нарезаем мясо на достаточно крупные куски. Всыпаем приправу, но не соль, перемешиваем так чтобы продукт пропитался специями.
2. Затем вливаем растительное масло и снова проводим манипуляцию перемешивания. Репчатый лук шинкуем полукольцами и рубим крупно петрушку.
3. Мясо выкладываем в сковороду с маслом и уксусной жидкостью, обжариваем на сильном огне с каждой стороны по 6-7 минут. Если оно будет пригорать на данном этапе, ничего страшного, это даже хорошо для данного рецепта.
4. Тушим блюдо до выкипания жидкости. Как только она выпариться, солим и добавляем лук с петрушкой, хорошо распределяем ингредиенты и накрываем крышкой на 2 минуты.
Вот и все шашлык на сковородке готов. Он получается почти, как на природе.
Надеюсь, что данные рецепты будут для Вас интересными и обязательно пригодятся. Приятного Вам аппетита.
Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018
Вкусная и мягкая свинина на сковороде
Выбирайте самую лучшую свинину для жарки. Предпочтительными являются шея, лопатка и нога животного.
Мясо для жарки на сковороде должно быть свежим. Так как при замораживании структура мяса меняется и не сохраняется сочность свинины. Для жарки свинины на сковороде лучше всего использовать мясо с жировыми прослойками, именно оно будет более сочным и нежным. Мясо должно быть светло-розового цвета, а жировые прослойки чисто белыми.
Если вы хотите получить аппетитный аромат и настоящий мясной вкус, то не стоит сильно увлекаться приправами.
Перед тем, как пожарить свинину на сковороде большими кусками (стейками), ее нужно вымыть и просушить при помощи полотенца. Просушка необходима, чтобы в процессе жарки свинина не выделяла много жидкости.
Для приготовления стейка из свинины толщина кусков должна быть не менее 3-х сантиметров. Свинину не солим! Посыпаем солью в конце жарки — за минуту до готовности.
Кладем свинину на хорошо прогретую сковороду. При жарке стейк нельзя часто переворачивать. Переворачивайте его только один раз — тогда, когда одна сторона уже почти готова. Важно также помнить, что свинина не должна быть недожаренной, или с кровью. С кровью готовить только некоторые блюда из телятины и баранины, свинину так готовить нельзя!
Приготовление свинины кусочками
Кусочки нарезаем довольно толстыми: по два-три сантиметра. Не солим мясо! Можно посыпать приправами.
Сковороду и масло разогреваем сильно. Опускаем свинину. Куски мяса не должны плотно прилегать друг к другу. После опускания свинины на сковороду в течение первой минуты или двух, на мясе образуется корочка, которая не дает вытекать соку. Переворачиваем мясо один раз.
Уменьшаем температуру и жарим на средне-малом огне ещё минут 15-20. Солим мясо в конце жарки.
Если вы желаете получить действительно жареное мясо с румяной корочкой, то не следует накрывать сковородку крышкой. Закрытое крышкой мясо будет иметь вид тушеного блюда.
В среднем, время приготовления составляет: 5-7 минут для свиного стейка и около 30 минут для мяса кусочками.
Некоторые рецепты вкусной жареной свинины
Жареная свинина на сковороде в гранатовом соке
1 кг. свинины, 2 средних луковицы, 1 стакан гранатового сока, 5 ст. ложек растопленного свиного сала, соль по вкусу, зеленый лук, для украшения.
Способ приготовления: Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать . Свинину для жарки на сковороде нарезаем на кусочки весом 40 г. Лук нарезаем кольцами. Свиное сало растопить в сковороде и опустить в него свинину. Жарить мясо на сковороде под крышкой, перемешивая. В сковороду с мясом добавить нарезанный лук, поперчить, посолить.
После этого в сковороду с жареной свининой вливаем гранатовый сок. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полного испарения гранатового сока. Готовое мясо свинины выкладываем на блюдо и украшаем зеленым луком.
Свинина на сковороде с луком
400 г. свинины, 1 морковь, 2 луковицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, молотый черный перец и соль по вкусу, зелень укропа и петрушки, для украшения. Свинину промыть под проточной холодной водой. Разрезать на куски толщиной 1 см. и отбить с двух сторон. Приготовить начинку, для жареной свинины в небольшом блюде: морковь натереть на средней терке, лук нарезать кольцами, добавить соль и молотый черный перец, перемешать.
Уложить приготовленную начинку на один кусок отбитой свинины, сверху накрыть другим куском и скрепить деревянными шпажками. Затем мясо укладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон, на среднем огне, до готовности. Готовую обжаренную свинину уложить на широкую тарелку, вынуть деревянные шпажки и украсить измельченной зеленью укропа и петрушки.
Если шпажки оставить, то можно подать, как шашлык.
Жареная свинина с черносливом и грибами
Это блюдо будет очень уместным на праздничном столе благодаря изысканному вкусу, который дает свинине чернослив и грибы. При этом даже семейный ужин это блюдо может превратить в маленький праздник. 400 грамм свинины, 200 грамм шампиньонов, репчатый лук, 5-6 штук чернослива, морковь, полчайной ложки куркумы, соль, специи для свинины и перец, для жарки – растительное масло. Вымытое мясо свинины следует порезать не толстыми, но чуть длинными кусочками. Посолить и поперчить мясо, добавить специи. Затем заняться подготовкой овощей: крупно нарезать лук, порезать длинной соломкой или потереть на крупной терке морковь. В хорошо прогретой сковороде до румяной корочки нужно обжарить свиное мясо, не забыв его посолить. Туда же следует добавить порезанные грибы, морковь и лук, куркуму, а также предварительно замоченный, а после перерезанный напополам чернослив. До готовности все это следует обжаривать на небольшом огне. Подавая к столу, блюдо лучше украсить веточками петрушки.
Свинина на сковороде с грибами
1 кг. свинины, 300 г. шампиньонов, 200 гр. белого сухого вина, 5 ст. ложек растопленного сала, 3 средних луковицы, листья базилика, для украшения. Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Свинину нарезаем на кусочки весом 50 г. Сложить нарезанную свинину в эмалированную кастрюлю, залить вином, перемешать. Убрать в холодильник на 7 часов. Разрезать шампиньоны на 2 части. Лук нарезать кольцами. Нанизать на деревянные шпажки поочередно свинину, лук и шампиньоны. Жарить в сковороде в растопленном сале со всех сторон до румяной корочки. Готовую свинину и шампиньоны положить на широкую тарелку, не снимая со шпажек, украсить базиликом.
Жареная на сковороде свинина с шиитаке и можжевельником
Применение грибов дает пикантный вкус блюду. Причем лучше всего использовать для этого рецепта именно лесные сушеные грибы. 4 порционных ломтика свинины, 40 грамм шиитаке сухих, 8 зубчиков чеснока, 10 ягод можжевельника, 3 веточки розмарина, чайная ложка бальзамического уксуса, 25 грамм масла сливочного, черный молотый перец, соль.
Грибы шиитаке нужно залить горячей водой, оставив их минут на 45. Неочищенный чеснок необходимо 10 минут отваривать, затем обсушить. Кусочки свиного мяса следует натереть солью, уксусом и перцем. Сливочное масло нужно хорошо разогреть на сковороде и до коричневого цвета обжаривать в нем мясо с двух сторон.
Туда же в сковородку нужно добавить обсушенные грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, розмарин, а также 8 столовых ложек той воды, в которой настаивались грибы. После этого огонь нужно убавить почти до минимума, сковородку накрыть крышкой и минут 15-20 тушить мясо с грибами.
Свиной стейк
Это сытное блюдо готовится очень быстро. К тому же, мясо, жареное в кляре, идеально сочетается с разными гарнирами – картофелем, кашами, салатами. 600 грамм филе свинины, 1/4 стакана воды, куриное яйцо, панировочные сухари, соль, молотый черный перец, для жарки – растительное масло.
Мясо свинины нужно хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем. Свинину нужно нарезать не толстыми пластами и слегка отбить для сочности и мягкости. В отдельной миске нужно тщательно размешать куриное яйцо с солью, водой и черным молотым перцем. Каждый кусок свинины следует окунать в получившуюся однородную массу.
Затем мясо нужно обваливать в панировочных сухарях, а после – обжаривать в сковороде на растительном масле, выставляя средний огонь. Прожаренные куски свинины нужно выложить на блюдо с гарниром, украсить зеленью и подавать к столу. Посолить мясо нужно минут за пять до окончания тушения. А перед подачей к столу следует очистить чеснок.
Жареная свинина на сковороде с яблоками
1 кг. свинины, 2 зеленых яблока, 1 стакан изюма, 5 ст. ложек растопленного слив. масла, 1 лимон, листья салата, для украшения, красный молотый перец и соль по вкусу. Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Мясо для обжаривания на сковороде нарезаем на куски весом 200 г., толщиной 1 см. Каждый кусок отбиваем с двух сторон. Для начинки: из яблок удаляем сердцевину и мелко режем, укладываем в небольшую емкость и смешиваем с изюмом, добавляем 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, перемешиваем.
Раскладываем начинку на куски свинины и заворачиваем их колбасками. Каждый кусок свинины перед жаркой на сковороде нужно скрепить деревянной шпажкой. Жарим мясо на разогретой сковороде, переворачивая, до готовности. Готовые жареные колбаски разложить на блюде, вынуть деревянные шпажки, поперчить, посолить, сбрызнуть соком лимона, украсить листьями салата.
Отбивные c сыром свинина (отбивные) — 4 шт.,
соль, перец — по вкусу,
сыр гауда — 120г,
петрушка (веточка) — 4 шт.,
болгарский перец — 1шт.

Помыть и обсушить свиные отбивные.
Посолить и поперчить внутри. Обжарить отбивные котлеты на горячей сковороде с двух сторон 4-6 минут. Разделить сыр на 4 части, помыть и обсушить петрушку, нарезать перец маленькими кубиками.
Положить сыр и овощи поверх котлеты. Закрыть крышкой на 1 минуту. Блюдо готово.
Свинина по-строгановски на сковороде
1 ч.л. горчичного порошка, 25 г сливочного масла , 2 столовые ложки свежего эстрагона,рубленного, 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1 лук порей, тонко нарезанный и промытый, 350 г свиной вырезки, нарезать тонкими полосками ,
2 чайные ложки цельнозерновой горчицы , 200 мл сливкок 30%, 100 мл белое сухое вино, 3-5 шампиньонов
В кастрюле разогреть и смешать сливочное масло и половину сливок, добавить лук-порей и горчичный порошок. Готовить 2-3 минуты до мягкости лука.
Мякоть задней ноги или лопатки нежирной свинины нарезать ломтями поперек волокон, отбить и разрезать на брусочки длиной 3-4 см, весом по 3-5 г. Грибы порезать на полоски.
Мясо посолить, быстро обжарить с грибами на сковороде на оливковом масле 6-7 минут, пока не подрумянится.
Добавить в мясо вино и готовить ещё 2 мин.
Смешать сливки и горчицу. Добавить эту смесь в свинину, перемешать, готовить на большом огне 2 минуты. Затем в свинину добавить лук, уменьшить огонь и готовить 3 минуты, пока сливки не загустеют. Добавить эстрагон и черный перец.
Подавайте сразу же, с рисом или овощами.
502270
Другие новости раздела:
Лучшие сочные свиные отбивные на сковороде
Попрощайтесь с сухими и безвкусными свиными отбивными. С помощью нескольких простых приемов можно без особых усилий приготовить сочные и нежные свиные отбивные. Обожаю, какие они сочные! Перейдите к рецепту сочных свиных отбивных на сковороде или посмотрите наше короткое видео ниже, показывающее, как мы их готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить свиные отбивные, чтобы они были сочными и нежными
Мы делимся больше методом, чем рецептом.Мы настоятельно рекомендуем наши специи и соус для сковороды, но вместо этого вы можете использовать свои любимые специи.
Готовим свиные отбивные на плите — привет, красивое жаркое! Если вы предпочитаете печь их, вы все равно можете воспользоваться некоторыми из приведенных ниже рекомендаций. Если вам интересно, то вот наши свиные отбивные, запеченные в простой духовке.
Не готовьте отбивные прямо из холодильника. Выньте отбивные из холодильника за тридцать минут до начала приготовления.Время выхода из холодильника позволяет нагреть мясо до комнатной температуры, что помогает свинине готовиться более равномерно. Используйте этот прием для других кусков мяса, таких как свиная вырезка или стейк.
Посолите отбивные за полчаса до приготовления. Таким образом, соль может улучшить вкус и текстуру мяса. Свиные отбивные довольно нежирные, поэтому перед приготовлением необходимо приправить их солью.
Натереть отбивные со специями и небольшим количеством муки. Вот где может пригодиться ваша любимая смесь специй. Вы также можете использовать нашу смесь специй по рецепту ниже. Что бы вы ни выбрали, добавьте к нему немного муки. Если натереть отбивные небольшим количеством муки, получится ароматная корочка. Мы часто используем этот трюк. При приготовлении морских гребешков мы добавляем немного муки снаружи, чтобы они равномерно подрумянились.
Натираем свиные отбивные с нашей любимой смесью специй.
Обжарьте с одной стороны, переверните и накройте крышкой. Мы часто используем этот трюк, на самом деле это то, как мы готовим куриные грудки, чтобы они были сочными, и используем тот же принцип при приготовлении мяса на гриле.Сначала мы обжариваем одну сторону отбивных до коричневого цвета, затем переворачиваем их, убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Вторая сторона медленно станет золотисто-коричневой, и, поскольку мы добавили крышку, тепло сковороды мягко приготовит середину. Если приготовить отбивные таким образом, они останутся сочными и станут нежными. Это тот же метод, который мы используем при приготовлении нашего любимого рецепта куриных грудок на плите!
Обжарив свиные отбивные с одной стороны, переворачиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой.
Дайте приготовленным отбивным остыть. Как только они будут приготовлены, переложите их на чистую тарелку и накройте фольгой. Через 5 минут весь сок внутри отбивных распределится по мясу.
Как узнать, когда они закончились
Свинина готова, когда внутренний термометр показывает 145 градусов по Фаренгейту. В зависимости от толщины отбивных вам может потребоваться вычесть или добавить несколько минут из предложенного времени приготовления в нашем рецепте ниже. Если вы присмотритесь, свиная отбивная на задней части сковороды (на фото выше) толще, чем на передней.
Когда мы их готовили, мы сначала удалили более тонкую отбивную, так как она нагревается до 145 градусов за несколько минут до более толстой. Так что, если ваши отбивные не все одинаковой толщины или размера, лучше проверять температуру каждой отбивной и убирать их по окончании приготовления.
Чтобы приготовить самые сочные и вкусные отбивные, приготовьте соус для сковороды.
Пока отбивные не остывают на огне, добавьте в сковороду куриный бульон, немного яблочного уксуса и немного меда.Доведите все до кипения, затем уменьшите примерно наполовину. Когда он уменьшится, сдвиньте сковороду с огня и добавьте немного масла.
Возьмите отбивные и положите их обратно в сковороду. Вы можете добавить их целиком или нарезанными. Нам нравится добавлять их нарезанными, так как соус для сковороды покрывает все мясо.
Я люблю нарезать свиные отбивные, а затем положить их в соус для сковороды.
Вот и все, наш безупречный метод приготовления сочных и нежных свиных отбивных.
Что подавать со свиными отбивными
Надеемся, что вы скоро попробуете эти нежные свиные отбивные.Если да, попробуйте один из этих гарниров.
Этот красочный салат из капусты был бы идеален и добавляет много хрусткости. Наш любимый салат из капусты с большим количеством кислотности из яблочного уксуса и дижонской горчицы совсем не скучный.
Добавьте здоровую низкоуглеводную сторону пюре из цветной капусты. Это займет около 20 минут и отлично подойдет к свинине.
Если хотите, попробуйте наше любимое домашнее картофельное пюре.
Более простые рецепты из свинины
Лучшие сочные свиные отбивные на сковороде
PREP 30 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
ВСЕГО 45 минут

Свиные отбивные — это быстрый, полезный и простой ужин.Наш метод обеспечивает сочные, нежные и ароматные свиные отбивные без лишних хлопот. Ознакомьтесь с разделом заметок, чтобы узнать, какие свиные отбивные лучше всего.
На 4 порции
Вам понадобится
4 свиных отбивных, толщиной около 1 дюйма и весом от 6 до 7 унций каждая, см. Примечания
Соль по вкусу
1 столовая ложка универсальной муки
1 чайная ложка порошка чили, см. Наш домашний рецепт порошка чили
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки копченого перца
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия, см. Наш рецепт домашнего куриного бульона
1 столовая ложка яблочного уксуса
2 чайные ложки меда или коричневого сахара
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, по желанию
Указания
Приготовьте свиные отбивные
Достаньте свиные отбивные из холодильника и приправьте с обеих сторон солью и перцем — мы используем менее 1/4 чайной ложки мелкой соли на свиную отбивную.Отложите отбивные на 30 минут.
Тем временем сделайте пряность натереть. В небольшой миске смешайте муку, порошок чили, порошок чеснока, порошок лука и копченую паприку. Через 30 минут промокните свиные отбивные бумажным полотенцем и натрите их с обеих сторон специями.
Нагрейте масло в средней сковороде (с крышкой) на среднем или сильном огне. Как только масло станет горячим и станет блестеть, добавьте свинину. Готовьте до золотистого цвета 2-3 минуты.
Переверните свинину обжаренной стороной вверх.(Если у свинины более жирная сторона, удерживайте отбивные кухонными щипцами жирной стороной вниз, пока она не начнет шипеть и слегка подрумяниться; около 30 секунд.) Уменьшите огонь до минимума, затем накройте сковороду крышкой. Готовьте от 6 до 12 минут или до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 145 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть отбивной. (Поскольку время приготовления зависит от толщины отбивных, проверяйте степень готовности через 5 минут, а затем переходите к следующему этапу, проверяя каждые 2 минуты). Если у вас нет термометра, вы поймете, что все готово, если при нарезании отбивных соки станут прозрачными.
Переложите свиные отбивные на тарелку и слегка накройте алюминиевой фольгой. Дайте свинине постоять 5 минут.
Приготовить соус для сковороды
Пока свинина отдыхает, приготовьте соус для сковороды. Увеличьте огонь до средне-сильного, затем добавьте куриный бульон, уксус и мед. Деревянной ложкой соскребите дно сковороды, чтобы всплыли застрявшие кусочки свинины. Доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится вдвое. Попробуйте, затем добавьте в приправу соль, уксус или мед. Снимите сковороду с огня и, когда соус перестанет кипеть, добавьте масло.Выложите свиные отбивные обратно в сковороду и полейте ложкой соуса. Либо нарежьте отбивные, а затем снова положите в сковороду. Посыпать свинину свежей петрушкой и подавать.
Советы Адама и Джоанны
Какие свиные отбивные использовать: в рецепте мы рекомендуем использовать отбивные толщиной 1 дюйм, но вы можете использовать более тонкие или более толстые отбивные в качестве замены. Имейте в виду, что более тонкие отбивные готовятся намного быстрее, поэтому держите термометр под рукой. Отбивные с косточкой — тоже отличный вариант.Кость добавит пару минут дополнительного времени приготовления.
Могу ли я использовать мой любимый натер со специями? Да, конечно. Просто убедитесь, что натирание специй не содержит соли.
Без глютена: ничего страшного, если вы не хотите использовать муку. Корочка не будет такой же ровной, но пропустить муку и просто натереть свинину специями — все равно будет иметь прекрасный вкус.
Приготовьте луково-яблочный соус для сковороды: вынув приготовленные свиные отбивные из сковороды, добавьте нарезанный лук, яблоки и немного свежего тимьяна.Готовьте до сладости и мягкости, затем влейте бульон, уксус и мед.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1 свиная отбивная / 369 калорий / общее количество жиров 14,3 г / насыщенные жиры 5.1 г / холестерин 138,8 мг / натрий 767 мг / общее количество углеводов 11,6 г / пищевое волокно 1,4 г / общее количество сахаров 4,4 г / белок 46,1 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Свиные отбивные {жареные на плите!}
Иногда лучшая еда действительно самая простая.
Мы часто экспериментируем с различными способами приготовления свиных отбивных, но чаще всего мы готовим свиные отбивные с помощью простого сухого растирания и жарки на сковороде. Моя мама готовила таким образом отбивные уже много лет!
Как приправить свиные отбивные
Мы используем любимый рецепт сухого втирания моего отца, который включает тмин, черный перец, кориандр, сахар и соль.Это требует некоторой предварительной подготовки — нагревания целых специй, чтобы они высвободили их ароматы, и измельчения их в блендере или мельнице для специй.
Инструкции по сухому растиранию составляют 1/2 стакана сухого средства для растирания, для которого вам понадобится всего 1 или 2 чайные ложки для этого рецепта. После того, как мы приготовили порцию втирки, мы просто используем то, что нам нужно, а остальное откладываем для будущих свиных отбивных.
Зачем измельчать свежие специи, а не использовать уже измельченные? Измельчение свежих специй гарантирует лучший вкус, поэтому, если у вас есть время и целые специи, мы рекомендуем это.
Если у нас закончился сухой массаж, моя мама обычно использует немного паприки, соли и перца, чтобы приправить отбивные.
Салли Варгас
Как узнать, когда свиные отбивные
Моя мама использует сенсорный тест, которому легко научиться, и который я теперь тоже использую. (Чем тверже мясо, тем оно более прожаренное.) Если вы подождете, пока не увидите, как сок сочится из верхней части отбивной, это определенно готово.
Вы также можете проверить внутреннюю температуру свинины с помощью цифрового термометра; когда температура свинины в середине достигает 145 ° F, готово.
Использование чугунной сковороды для свиных отбивных
Моя мама любит готовить свиные отбивные на чугунной сковороде. Чугунная сковорода вначале нагревается медленнее, но она хорошо держит тепло. После того, как отбивные хорошо прожарились с обеих сторон, мама выключает огонь и позволяет свиным отбивным продолжать нежно готовиться на остаточном огне.
Такой подход экономит энергию и помогает предотвратить переваривание отбивных. Через пару минут охлаждающая сковорода сохранит свиные отбивные в тепле.
Что подавать со свиными отбивными?
Свиные отбивные подходят практически ко всему — картофелю, макаронам, рису вместо крахмала и капусте, шпинату, брокколи или брюссельской капусте вместо зеленых овощей.
Свинина любит сочетаться с фруктами! Сладость фруктов подчеркивает естественную сладость свинины. Яблочное пюре или дольки приготовленных яблок идеально сочетаются со свининой.
Квашеная капуста — еще одно естественное дополнение к свинине; его кисло-сладкий острый вкус усиливает вкус свинины.Подойдут и другие формы вареной капусты.
Салли Варгас
Свиные отбивные Love! Вот еще 5 способов их приготовить:
Рецепт жареных свиных отбивных — Pioneer Woman Pork Chops
Ладно, народ. Давайте приступим к делу. Давайте перейдем к основам, давайте перейдем к медным кнопкам, давайте перейдем к мелочам…
Давайте поджарим свиные отбивные.
Хорошо, если бы ракетостроение были людьми, эти свиные отбивные были бы… Антарктидой.Это самые простые, самые восхитительные маленькие числа — готовые за 5-10 минут, вкусные и чрезвычайно приятных для человека. И снова, я не собираюсь быть ходячим, дышащим оскорблением феминизма подобными заявлениями. Так уж получилось, что я ярая феминистка. Я верю в то, что мои дочери должны быть творческими и уверенными в себе женщинами, которые могут найти одинаковое удовлетворение, стоя на собственных ногах или создавая семью с мужчиной, если он подходит. Я верю в равные возможности для мужчин и женщин, и я верю, что женщины могут делать все, что могут делать мужчины.
Кроме того дровосека. Это было бы довольно сложно.
Я также верю, что женщина может быть сильной и независимой, и в то же время получать удовольствие от того, как широкая ухмылка появляется на лице ее мужа, когда он кусает то, что он находит восхитительным.
Я женщина.
Услышь мой рев.
Но вкусовые рецепторы мужа
я не могу игнорировать.
А если я сделаю отбивные, он растает…
Или что-то в этом роде.
Милорд, могу я когда-нибудь написать заголовки с наихудшими рецептами.Меня должны уволить.
Тарелка № 1 : Мука… приправленная соль (подойдет любая приправленная соль; я использую Lawry’s.)… Кайенский перец, если у вас есть кишки.
Много молотого черного перца.
Перемешайте вилкой до однородной консистенции.
Тарелка № 2 : Свиные отбивные для завтрака или Свиные отбивные для завтрака.В основном это свиные отбивные на кости, которые очень тонко нарезаны. Существует столько различных воплощений «свиных отбивных», сколько песчинок на всех пляжах мира (преувеличение?), Но просто ищите самый тонкий разрез — косточка все еще внутри — сколько сможете. Посыпьте каждую сторону поваренной солью…
(Я обычно использую кошерную соль, чтобы приправить мясо, но свиные отбивные для этого не подходят.)
Далее идет много молотого черного перца.
Опять же: здесь не годятся трехцветные молотые горошины перца. Нам нужна черная пыль в банке.
Вот в чем дело: я ленивый человек. И как ленивый человек, я просто не могу беспокоиться о том, чтобы тщательно приправлять обе стороны каждой свиной отбивной в партии, прежде чем двигаться дальше. Так что я просто приправляю одну сторону, а затем шлепаю ее, приправленной стороной вниз, на мучную смесь.
Затем посолить и поперчить другую сторону.
Переверните и засыпьте другую сторону мукой…
Затем стряхните лишнюю муку…
И поместите их на чистую тарелку, которая, я думаю, сейчас будет называться , тарелка №3, или тарелка №33, или тарелка №3,333,333, или что-то в этом роде.
Теперь нагрейте 1/2 стакана рапсового масла в большой сковороде, желательно в антипригарной сковороде, которая потеряла большую часть своего антипригарного покрытия.
Не совсем. Я этого не рекомендую. Просто если бы у вас тоже был один из них, я бы чувствовал себя намного лучше.
Добавьте в масло 2 столовые ложки сливочного масла. Это придаст свиным отбивным приятный золотисто-коричневый цвет, а также добавит немного аромата.
Дать маслу полностью растаять…
Убедитесь, что масло горячее (средний огонь), затем добавьте в сковороду три свиные отбивные.
Пусть готовят и шипят, и готовят, и шипят. Готовьте с первой стороны 2–3 минуты.
Смотрю на края свиных отбивных; Я хочу, чтобы они стали золотисто-коричневыми, прежде чем переворачивать их.
Тогда переверни их! Я использую для этого чистые щипцы, потому что сырая свинина вызывает у меня неприятные ощущения.
Готовьте вторую сторону 1-2 минуты. Вы определенно хотите, чтобы мясо было прожарено полностью, но, поскольку они такие тонкие, это не займет много времени!
Когда они будут готовы, переложите свиные отбивные на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите то же самое с другими свиными отбивными, пока они все не будут готовы.
В соответствии с темой ужина «« Я не хочу-потрудиться сегодня вечером », яростно возьмите пригоршню маленького молодого картофеля.Пару раз ткните их вилкой, затем потушите в течение пяти минут (пока вилка не станет мягкой). Выложите их на большую тарелку ( Тарелка № 4 ?) С кучей масла, соли и перца, затем нарежьте и разбей их, чтобы они были красивыми и комбинированными. Затем подайте
И конечно, вы можете добавить немного бекона и чеснока… но это потребует больше энергии, чем я готов потратить.
Еда КОРИЧНЕВАЯ, ГОРЯЧАЯ, И ЕГО МНОГО. Это лучшее, что я могу сделать сегодня вечером.
Если вы думаете, что это не идея человека Мальборо об идеальной еде (есть клин айсберга с ранчо, приподнятым сбоку), тогда … вы не знаете Человека Мальборо.
Перец, приправа… тонн поверхности по отношению к мясу внутри.
Это означает аромат, детка.
Приготовьте сегодня легкий обед — я разрешаю вам!
Вот для чего были созданы вторники.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле (очень просто !!!)
Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле, сочные, нежные и невероятно ароматные благодаря восхитительному масляному соусу. На приготовление этого рецепта у вас уйдет меньше 20 минут. Если вам нравятся здоровые рецепты свиных отбивных, то этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом — для вас.
Вам и вашей семье понравятся эти вкусные запеченные свиные отбивные с чесночным маслом, потому что этот рецепт — один из лучших рецептов запеченных свиных отбивных, которые я когда-либо делал.Эти запеченные свиные отбивные получаются невероятно сочными и нежными благодаря чесночно-масляно-тимьяновому соусу. Мм … Как хорошо, что свиные отбивные тают во рту. Поверьте мне, когда я это говорю!
Вы будете повторять этот рецепт много раз, так как это самый быстрый и простой способ приготовить свиные отбивные в духовке. Всего за 5 минут вы все приготовите, а через 10–12 минут рецепт будет готов к употреблению. И масляный соус тоже очень легко приготовить.
Как только вы растопите масло в микроволновой печи, просто добавьте измельченный чеснок и измельченный тимьян и хорошо перемешайте.Затем полейте этим соусом свиные отбивные и запекайте.
Этот чесночно-масляный соус — королева этого рецепта запеченных свиных отбивных, потому что он делает свиные отбивные очень сочными, нежными, влажными и вкусными. Этот рецепт также содержит мало углеводов, палео, цельный30 (используйте топленое масло вместо масла) и не содержит глютена.
Легкие ингредиенты для рецепта запеченных свиных отбивных:
Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что он требует простых ингредиентов, но при этом очень ароматный. Вам нужно:
Сливочное масло хорошего качества — , если возможно, органическое, травяное или топленое
Чеснок — всегда лучше в свежем виде!
Свежий тимьян — опять же, я настоятельно рекомендую свежий тимьян
Соль и черный перец молотый
Свиные отбивные — Я рекомендую покупать свинину без антибиотиков и гормонов.В ButcherBox есть несколько отличных вариантов свинины, так как они получают свинину с бесклеточных ферм. Если вы собираете свиные отбивные в магазине, старайтесь выбирать равномерно толстый нарез, чтобы не получить переваренные кончики.
Какова правильная внутренняя температура для этого рецепта запеченных свиных отбивных?
Готовьте свиные отбивные, пока они не достигнут температуры 145ºF. Измерьте его, вставив термометр для мяса в самую толстую часть свиной отбивной.
Как лучше всего приготовить свиные отбивные?
На мой взгляд, лучший способ приготовить сочные и нежные свиные отбивные — это обжарить их на плите на чугунной сковороде, а затем довести до готовности в духовке.Причина в том, что свиные отбивные будут иметь приятную коричневую и красивую корочку снаружи, а внутри они будут очень сочными и нежными. Посмотрите, как я это делаю, внизу!
Как приготовить нежные свиные отбивные в духовке?
Сначала разогрейте духовку до 375 ° F. Затем хорошо приправьте свиные отбивные солью и перцем. Количество соли и перца зависит от вашего вкуса.
Приготовьте масляный соус, растопив четыре столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите.Когда он растает, добавьте измельченный тимьян и чеснок. Хорошо перемешайте и отложите.
В чугунной сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне, а когда сковорода станет действительно горячей, добавьте свиные отбивные и поджарьте их до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону.
Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью и поместите сковороду в духовку. Готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF.
Выньте сковороду из духовки и ложкой налейте немного восхитительного масляного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол. Наслаждаться!!
Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их?
Этот метод жарки и запекания — отличный способ предотвратить высыхание свиных отбивных. Обжаривание свиных отбивных помогает получить красивую золотистую корочку, а также помогает удерживать влагу во время запекания в духовке. Кроме того, из-за того, что печи иногда не точны или наши свиные отбивные имеют разные размеры, лучший способ приготовить свиные отбивные без их сушки — не переваривать их.Используйте термометр для мяса и прекратите готовить мясо, как только оно достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой точке.
Как долго я готовлю свиные отбивные?
Следует иметь в виду, что свиные отбивные бывают разными нарезками. В этой запеченной свиной отбивной с чесночным маслом не используется свиная отбивная на кости, поэтому на это уйдет всего 10–12 минут. Если вы готовите свиные отбивные на костях, вам нужно добавить пару дополнительных минут ко времени приготовления. Опять же, я настоятельно рекомендую вам использовать термометр для мяса, чтобы определить степень готовности, и не полагаться на общее время приготовления.
Могу я сделать это заранее?
Вы определенно можете сделать это заранее для приготовления еды или как способ быстро приготовить обед на столе в течение недели. Чтобы разогреть эти запеченные в чесночном масле свиные отбивные без потери влаги, я предлагаю вам снова разогреть их в духовке. Выпекайте их в течение 5-10 минут с брызгами бульона в духовке при 350F, накрытой алюминиевой фольгой.
Если вы на работе или в спешке и вам нужно разогреть свиные отбивные в микроволновой печи, вам придется добавить свиные отбивные и немного бульона в миску, подходящую для микроволновой печи, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты.Дополнительная жидкость и крышка создадут пар и предотвратят высыхание свиной отбивной.
Можно ли заморозить приготовленные свиные отбивные?
Приготовленные свиные отбивные можно заморозить. Как только свиные отбивные остынут до комнатной температуры, переложите свиные отбивные вместе с любыми жидкостями (чесночно-масляным соусом) в контейнер или пакет, безопасный для заморозки. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем повторно нагрейте, как описано выше.
Стороны, которые хорошо сочетаются со свиными отбивными:
Еще рецепты свиной отбивной, чтобы попробовать:
2 свиные отбивные среднего размера — (я рекомендую свиные отбивные от ButcherBox, потому что это свинина традиционного сорта)
соль и перец
4 столовые ложки топленого масла — используйте топленое масло, если вы готовите целиком30.
1 столовая ложка свежего тимьяна — измельченного
2 зубчика чеснока — измельченного
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
Разогрейте духовку до 375 ° F. Приправить свиные отбивные солью и перцем и отложить.
В небольшой миске смешайте сливочное масло, тимьян и чеснок. Отложите в сторону.
В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте свиные отбивные. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью. Поместите сковороду в духовку и готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF, примерно 10-12 минут. Время зависит от толщины свиных отбивных. *
Достаньте из духовки. Ложкой налейте немного сливочного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол.
* Вставьте термометр в самую толстую часть отбивной. Вы любите рецепты на сковороде? У меня есть список рецептов на сковороде, которые вы можете попробовать! Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: рецепт свиных отбивных, свиные отбивные
Порция: 1/2, калорийность: 371 ккал, углеводы: 1 г, белок: 14 г, жиры: 35 г, насыщенные жиры: 17 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 11 г, холестерин: 100 мг, натрий: 478 мг, калий: 193 мг, Сахар: 1 г
Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы очень хотелось увидеть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Смотрите веб-истории здесь.
Если вам нравится этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.
опубликовано 11 мая 2021 г. пользователем Olivia
Как приготовить свиные отбивные | Легко и вкусно!
Готовы «выкрутиться»? Овладейте этим простым методом приготовления свиных отбивных на плите, и вы будете готовы к ЛЮБОМУ творческому варианту.Используйте этот рецепт как основу. Тогда посмотрите, какие восхитительные шедевры вы можете придумать, чтобы удивить свою семью.
Свиные отбивные — одно из самых универсальных видов мяса. Они могут показаться устрашающими, но они НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЕ. Станьте героем ужина, когда в будний вечер собираете что-то вместе с любыми ингредиентами, которые у вас есть под рукой. Сделайте это простым и пикантным с добавлением овощей. Или добавьте немного карамелизованного лука и ароматную подливку с картофельным пюре, чтобы получилось сытное и успокаивающее блюдо!
* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Большинство вариаций начинаются с надежного метода приготовления на сковороде, при котором каждый раз получается сочная и нежная отбивная. Как только вы освоите этот базовый метод приготовления, у вас будет «отбивная» для создания любого вкусового профиля, который вы ищете!
ВЫБЕРИТЕ МЯСО
В целом свиные отбивные — это нежное нежирное мясо с мягким вкусом. Думайте об этом как о «стейке» из свинины. Из-за этого он также имеет тенденцию быть дороже, чем другие сокращения.Выбирая свинину, обратите внимание на отбивные с розоватым оттенком и небольшим количеством жирного мрамора на всем протяжении для лучшего вкуса.
Для еще более выгодной сделки купите в мясном отделе целую свиную корейку весом около десяти фунтов (я покупаю свою в Costco!) И храните ее, выполнив следующие действия:
Во-первых, отрежьте по два фунта с каждого конца и упакуйте их отдельно (для этого лучше всего подходит вакуумный упаковщик!) Для двух жареных блюд.
Затем нарежьте отдельные отбивные толщиной примерно в один дюйм от поясницы.Соберите их для индивидуальных обедов, чтобы они соответствовали размеру вашей семьи.
У вас ВСЕГДА будет морозильная камера, наполненная восхитительной свининой, которую вы можете достать и использовать при планировании еды.
Профессиональный совет : Если у вас есть дополнительное время, сэкономьте деньги, купив целую корейку свинины, а затем нарежьте мясо самостоятельно. Не пугайтесь! Это под силу любому, у кого есть острый нож, разделочная доска и лишние 15-20 минут. Кроме того, это сэкономит вам КАК МИНИМУМ один доллар за фунт от розничной стоимости свиных отбивных.Это также позволит вам приготовить как минимум два жаркого и несколько порций свиных отбивных, которые вы можете упаковать и заморозить на потом.
ПОДГОТОВКА СВИНИНЫ
Самые ароматные свиные отбивные — это все о приготовлении, поэтому НЕ пропускайте этот шаг!
Свежие свиные отбивные можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Их можно заморозить на срок до 6 месяцев. Когда вы будете готовы их приготовить:
Дайте отбивным оттаять в холодильнике в течение 12–14 часов, в зависимости от толщины мяса.
Вытащите свиные отбивные из холодильника примерно за 30 минут до приготовления. Посолите, чтобы мясо приобрело соленый привкус.
Дайте отбивным на прилавке нагреться до комнатной температуры для более равномерного приготовления.
Затем, непосредственно перед приготовлением, используйте бумажное полотенце, чтобы высушить каждую отбивную. Это поможет им образовать вкусную обжаренную корочку.
ВАРИАНТЫ ПИТАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СВИНИНКИ
Увеличьте потребление мяса (особенно в большой семье).В нашем доме мы делаем это, делая стороны блюда звездой, а мясо просто усиливает их и выводит на новый уровень.
Вот несколько забавных вариаций вкуса и способов получить максимальную отдачу от ваших свиных отбивных:
Пикантный соус для сковороды с травами — Добавьте несколько кусочков сливочного масла и немного розмарина или тимьяна в сковороду перед тем, как закрыть крышку, чтобы получился легкий соус для сковороды. Приготовьте партию дикого или белого риса или смешанных овощей и подавайте маленькие полоски свинины поверх риса.Перед подачей на стол смажьте мясо и рис ложкой сковороды.
Простой ужин на одной сковороде — После обжаривания приготовьте простой ужин на одной сковороде, добавив немного красного картофеля, моркови, лука и ¼ стакана говяжьего или куриного бульона. Тушить на слабом огне 30 минут. Используйте вкусные овощи в качестве основного блюда на тарелке. Затем разрежьте свиные отбивные пополам для каждого человека.
Quick Sunday Pork Chop — Попробуйте любимую версию Буббы с соусом. После приготовления нарежьте свинину небольшими полосками и подавайте с картофельным пюре и подливой.
Соте с грибами и луком — После обжаривания свиной отбивной добавьте нарезанные грибы, лук и немного масла, чтобы получилось вкусное обжаренное мясо на сковороде. Нарежьте свиную отбивную соломкой и снова положите на сковороду, чтобы получилась сытная начинка, которую можно подавать с рисом или яичной лапшой.
Итальянский стиль — Перед приготовлением обваляйте свиную отбивную мукой, приправленной солью, чесночным порошком, яйцом и панировочными сухарями и готовьте на сковороде с маслом. Посыпьте сверху сыром пармезан в течение последних нескольких минут приготовления.Приготовьте лапшу для спагетти и оставшийся соус маринара, затем подайте сверху небольшие кусочки свинины. (Подумайте о свинине с пармезаном вместо курицы.)
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ
Свиные отбивные ТАК же универсальны, как и остатки еды, когда вы их впервые готовите. Если после ужина у вас останется один или два блюда, нарежьте их и бросьте в жареный рис со свининой или жаркое, помешивая. Никто даже не узнает, что вы его подавали повторно! Это наш маленький секрет.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ
Существует СТОЛЬКО способов приготовления свиных отбивных (запекание, медленное приготовление, приготовление на гриле), но мы нашли свой лучший способ.Все, что вам понадобится, это сковорода или сковорода — мы предпочитаем чугун — с плотно закрывающейся крышкой, немного соли и перца для приправы и масла для приготовления пищи.
Основная идея приготовления свиных отбивных: поджарить с каждой стороны на открытой неглубокой сковороде и запечатать сок; затем завершите приготовление на медленном огне, накрыв крышкой, пока мясо полностью не приготовится.
Свиные отбивные в сковороде
Это основной метод, необходимый для освоения ЛЮБОГО рецепта, в котором используются свиные отбивные.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 18 минут
Время отдыха 5 минут
Общее время 53 минуты
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Свиные отбивные толщиной 1 дюйм
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Положите сырые свиные отбивные за 30 минут до приготовления, тщательно высушите бумажным полотенцем и хорошо приправьте солью и перцем.
Доведите сковороду до средне-сильного огня перед добавлением примерно 2 столовых ложек растительного масла.
Выложите свиные отбивные в горячую сковороду. Для достижения наилучших результатов не переполняйте сковороду.
Оставьте их нетронутыми на 4-5 минут, чтобы с одной стороны образовался шептал.
Переверните каждую отбивную и поджарьте другую сторону еще 4-5 минут.
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и дайте отбивным готовиться в течение 10 минут без прикосновения или до полного приготовления мяса.
Через 10 минут проверьте каждую свиную отбивную с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает не менее 145 ° F. При необходимости увеличьте огонь до среднего и готовьте еще несколько минут, чтобы достичь безопасной внутренней температуры.
Если вы хотите по-настоящему сочный кусок мяса, дайте свиным отбивным еще 5-10 минут, пока вы заканчиваете гарниры.
Вуаля! Обед подан! Свиные отбивные НАСТОЛЬКО ХОРОШИЕ, но если у вас есть дополнительные ингредиенты и вы хотите их немного ДОПОЛНИТЕЛЬНО, попробуйте один из предложенных выше вариантов.
Прокомментируйте и поделитесь СВОИМ любимым способом использования свежих или оставшихся свиных отбивных!
Ищете другие отличные готовки и советы по свинине?
Поднимите!
Быстрые и легкие жареные свиные отбивные
Ваша семья заслуживает самого лучшего. Быстрые и легкие жареные свиные отбивные — это то, что вы можете приготовить для них в любое время дня. Каждый вариант, когда подается с рисом, отлично подходит для обеда или ужина. Вы также можете принести это в школу или на работу.
Каждый кусок свиной отбивной наполнен ароматами. Мне понравилось пробовать каждый кусочек без добавления приправ. У него приятная хрустящая текстура снаружи, а внутри он самый вкусный.
Как быстро и легко приготовить жареные свиные отбивные
Приготовление жаренных свиных отбивных еще никогда не было таким быстрым, легким и вкусным. Вот способы, как я это делаю.
Жареные свиные отбивные
Жареные свиные отбивные в основном приготовить проще всего. Обычный метод — натереть отбивную солью и обжарить ее без покрытия.
В этом рецепте предлагается использовать жидкую приправу для свинины Knorr SavorRich для маринования свиных отбивных. Это сделает вашу обычную жареную свиную отбивную особенной. Просто смажьте приправой всю свиную отбивную и оставьте не менее 15 минут, чтобы мясо впитало аромат.
Нагрейте около 1/4 стакана масла и затем начните жарить отбивную на среднем огне в течение 30 секунд. Это быстро приготовит внешнюю часть и обеспечит приятные цвета. Убавьте огонь до минимума. Продолжайте жарить 7 минут.
Выполните те же действия с противоположной стороны. Снимите свиную отбивную со сковороды, давая стечь лишнему маслу. Лучше всего подавать с рисом.
Свиная отбивная, покрытая мукой
В этом типе жареной свиной отбивной в качестве покрытия используется универсальная мука. Также вам понадобится кусочек яйца.
Brush SavorRich Жидкая приправа для всей свинины. Мариновать не менее 15 минут. Обвалять свиную отбивную в муке. Убедитесь, что каждая часть покрыта покрытием. Взбить яйцо и обмакнуть в него свиную отбивную, покрытую мукой.Снова засыпьте свиную отбивную в муке и обваляйте в последний раз перед жаркой.
Идеально для жарки свиных отбивных, покрытых оболочкой, с большим количеством масла. Нагрейте в сковороде около 1 1/2 стакана масла. Обжарьте свиные отбивные, покрытые мукой, на среднем огне в течение 6 минут. Переверните и продолжайте обжаривать противоположную сторону с той же продолжительностью.
Свиная отбивная в панировке
Я использую панировочные сухари панко в качестве панировки при приготовлении этого блюда. В качестве альтернативы вы можете использовать обычные панировочные сухари или итальянский.
Brush SavorRich Жидкая приправа для всей свинины. Мариновать не менее 15 минут. Обвалять свиную отбивную в муке. Обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях Панко. Обязательно прижмите свинину к крошкам, чтобы она полностью прилипла.
Процесс жарки такой же, как и при обжарке свиной отбивной в муке. Обжаривайте каждую сторону на среднем огне в течение 6 минут.
Попробуйте эти 3 способа быстро и легко приготовить вяленые свиные отбивные. Дайте мне знать, что вы думаете.
Быстрые и легкие жареные свиные отбивные
3 простых способа приготовить жареные свиные отбивные в домашних условиях. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить жареную свиную отбивную, свиные отбивные в муке и жареные свиные отбивные в панировке.
Ключевые слова легкие свиные отбивные, жареная свиная отбивная, свиная отбивная
Ингредиенты
3 части свиных отбивных
3 столовые ложки Knorr SavorRich Жидкая приправа для свинины
1 кусок яйца
3/4 стакана универсальной муки
10 столовых ложек Panko панировочные сухари
2 стакана растительного масла
Инструкции
Выложите свиные отбивные на большую тарелку.Смажьте жидкую приправу для свинины Knorr SavorRich с обеих сторон каждой свиной отбивной. Подождите не менее 15 минут.
Приготовьте жареную свиную отбивную, нагрея 4 столовые ложки масла на сковороде. Как только масло станет горячим, обжарьте один кусок маринованной свиной отбивной на среднем огне в течение 30 секунд. Убавьте огонь до минимума и продолжайте жарить 7-8 минут. Переверните свиную отбивную и сделайте то же самое с противоположной стороны. Снимите со сковороды. Отложите в сторону.
Начните готовить обжаренную свиную отбивную в муке, нагревая оставшееся масло на сковороде.Взбить в миске кусочек яйца. Обваляйте один кусок маринованной свиной отбивной в универсальной муке, а затем обмакните во взбитое яйцо. Снова обваляйте свиную отбивную в муке и обжаривайте одну сторону на среднем огне в течение 6 минут. Переверните и продолжайте обжаривать другую сторону столько же времени. Снимите со сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите в сторону.
Приготовьте свиную отбивную в панировке, обвалив оставшуюся свинину в муке. Обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях Панко.Жарить на среднем огне по 6 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Выложите все обжаренные свиные отбивные в большую сервировочную тарелку. Служить! Делитесь и наслаждайтесь!
Питание
Калорийность: 399 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 9 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 265 мг | Калий: 119 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 80 МЕ | Кальций: 74 мг | Железо: 3,3 мг
Посмотрите, как приготовить быстро и легко Свиные отбивные

Жареные свиные отбивные без костей
Отдыхай, он нужен всем.Это важная часть нашей жизни, а также очень важна для приготовления обжаренных свиных отбивных без костей. Разрешите объяснить…
Свиные отбивные без костей — вкусное и зачастую недорогое мясо, которое идеально подходит для приготовления в любой вечер недели. Но мы часто слышим, как люди говорят, что это сложно сделать или получается недостаточно нежным. Почти всегда причиной жестких свиных отбивных является то, что они слишком долго готовятся. Но чтобы приготовить вкусные, идеально приготовленные, нежные и сочные свиные отбивные, нужно дать им отдохнуть!
Советы по приготовлению идеальных свиных отбивных на сковороде
Начните с горячей сковороды и немного горячего масла и сливочного масла.Положите оливковое масло и сливочное масло на сковороду и поставьте на средний огонь примерно на 5 минут, прежде чем добавлять свиные отбивные, — это первый очень важный шаг. Следующий важный шаг — не трогать свиные отбивные, пока они обжариваются! Не поддавайтесь желанию проверять их каждые 30 секунд — в этом нет необходимости.

Фактически, поместите их в кастрюлю и установите таймер на 3 минуты и не трогайте! Через 3 минуты вы можете заглянуть под них, и если они золотисто-коричневые, переверните их.Если им понадобится еще одна-две минуты (максимум!), Оставьте их на это время. Затем переверните их и проделайте то же самое. Теперь самое важное — после обжаривания с обеих сторон положите свиные отбивные на тарелку, оберните алюминиевой фольгой и дайте им постоять не менее 5 минут. Они действительно продолжат готовить.
Что такое свиные отбивные?
Свиные отбивные получают из вырезки, которая проходит от бедра до плеча через кишечник животного, обращенного на северо-запад.Если вы знакомы с этой мясной нарезкой и хотите, чтобы ваши отбивные были такими же крепкими и ароматными, как и естественно, лучший способ приготовить любую свиную отбивную — это приправить ее сухим натиранием (в сочетании с солью) за несколько минут до приготовления. на сильном огне, в то время как аналогичные куски, такие как баранина или говядина, лучше готовить при более низких температурах в течение более длительного времени и в жидкости, такой как Боврил.
Что такое свиная отбивная без костей?
Свиные отбивные без костей — это, по сути, обрезанная версия свиной отбивной с ребрышками, но в них все равно остается то же мясо.На этих надрезах также есть следы порезов, и они, как правило, выглядят аккуратнее, но без костей они более полезны для вас, потому что вы можете наслаждаться всем сочным вкусом, не съедая какие-либо кости.

Обжаренные на сковороде свиные отбивные без костей
4 свиных отбивных без костей
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки оливкового масла
Нагреть на среднем или сильном огне, пока сковорода не станет очень горячей, около 4-5 минут.
Посыпьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
Медленно добавьте свиные отбивные в горячую сковороду и дайте поджариться 3-5 минут. Не трогайте их!
Переверните свиные отбивные и сделайте то же самое.
Аккуратно снимите свиные отбивные с огня, выложите на тарелку и накройте алюминиевой фольгой минимум на 5 минут перед подачей на стол.
3.5.3208
Часто задаваемые вопросы о жареной свиной отбивной
Почему свиные отбивные часто бывают сухими?
Свиные отбивные — самые нежирные куски мяса.Из-за этого у них, как правило, более короткое время приготовления, чем у других кусков свинины — при запекании или жарке они могут высохнуть и быстро стать жесткими и вязкими.
При какой температуре следует готовить свиные отбивные?
Мясо, приготовленное на гриле со слегка розовым цветом в центре, должно иметь маркировку 145 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать переваривания и потери ценных соков.
Какие овощи хорошо сочетаются со свиными отбивными?
Какие овощи хорошо сочетаются со свиными отбивными? Готовя блюдо из свиной отбивной, убедитесь, что вы сочетаете его с восхитительными гарнирами.Вот некоторые из лучших вариантов овощей в сочетании со свиными отбивными. Брокколи — это очень универсальный овощ, который отлично сочетается со свиными отбивными. Зеленая фасоль — также универсальная зеленая фасоль, которую можно есть вареной или сырой, и она хорошо сочетается со многими блюдами, включая свиные отбивные. Морковь — Вы можете приготовить «морковный картофель», нарезав морковь «картофелем фри», подобно тому, как нарезают картофель для картофеля фри. Кабачок — кабачок с легко снимаемой кожицей придаст аромат и текстуру любому мясу, например, свиным отбивным, при правильном приготовлении.Спаржа — правильно приготовленная и подготовленная спаржа идеально сочетается с такими источниками мясного белка, как свиные отбивные!
Какая приправа хорошо сочетается со свиными отбивными?
Тмин, чеснок, перец и молотый перец чили — отличные специи или ароматизаторы, которые можно использовать при заправке свиной отбивной. Шалфей, розмарин, кайенский перец, тимьян и кориандр также идеально подходят к блюду из свинины, если вам хочется что-то поменять.