Как приготовить быстро горчицу в домашних условиях из порошка: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Горчица из порошка в домашних условиях – простой рецепт приготовления с фото

Оказывается, ароматная горчица из порошка легко готовится в домашних условиях!

В русской кухне без горчицы не дегустируется ни одно мясное или рыбное блюдо! Даже сосиски или сардельки принято дополнять этим обжигающим соусом да так, чтобы, как говориться, «увидеть Москву»! Заливное из курицы и овощей, а также холодец, приготовленный в мультиварке, без острой приправы вообще не мыслимы.

Эта пикантная острая добавка не только сделает вкусным практически любое кушанье, но ещё и будет полезна, особенно в холодное время года. Доказано, что горчица обладает согревающим эффектом.

Самый лучший способ приготовления классической столовой горчицы в домашних условиях – из сухого порошка путём заваривания. Такой продукт может храниться в течение 2-3 недель на холоде.


Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: соусы.

Способ приготовления: смешивание.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • горчичный порошок – 50 г
  • сахарный песок – 0,5 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • уксус 9% – 1 ч.л.

Как приготовить:

  1. По-настоящему крепкая жгучая горчица делается в течение нескольких дней. Порошок должен впитать в себя воду, поэтому готовим такой соус за 2-3 дня до даты дегустации. В глубокую емкость всыпаем горчичный порошок.
  2. Очень важно знать, как правильно заварить. Добавляем 2-3ст.л. кипятка и как следует перемешиваем. Получилась густая и тугая масса. Будьте аккуратны и не наклоняйтесь к ней слишком близко – изготовление горчицы из порошка требует осторожности.
  3. Густую горчичную массу перекладываем в банку или в емкость с плотно закрывающейся крышкой так, чтобы оставалось ещё свободное место.
  4. Доливаем до верха охлажденной кипяченой воды и закрываем герметично. Оставляем на 1-2 дня просто на столе, то есть храним при комнатной температуре. Горчица сама «возьмёт» необходимое ей количество жидкости.
  5. По истечению указанного времени открываем банку и сливаем жидкость, если она осталась.
  6. Чтобы горчица стала вкусной, добавляем уксус, растительное масло и соль с сахарным песком.
  7. Снова перемешиваем всё – так соединяются ароматы специй. Теперь ядреная домашняя горчица полностью готова! Дайте ей настояться в холодильнике около 12 часов и можно начинать пробовать.
  8. Перед подачей выкладывайте жгучий соус в креманку и намазывайте на хлеб или на мясную закуску.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Горчица приготовление из порошка быстро. Как приготовить домашнюю горчицу из горчичного порошка? Рецепт горчицы на огуречном рассоле, зернами, французской, с медом, дижонской

Азиаты всегда знали толк в пряностях, именно они начали впервые использовать горчицу в пище. Впоследствии, она стала известна повсюду, французы начали готовить соус из нее и прославили на весь мир. Они взяли перемолотые зерна горчицы, приправили их уксусом, водой и другими ингредиентами и получилось прекрасная приправа.

Такой соус пришелся по вкусу всем и его стали широко использовать и в русской кухне. Соус из горчицы часто встречается на праздничном столе, так как он подходит ко многим блюдам и закускам. Помимо отличных вкусовых качеств эта пряность имеет множество положительных свойств для здоровья.

Положительные свойства горчицы

  • Под воздействием этой приправы начинает вырабатываться желудочный сок и повышается аппетит;
  • Улучшает работу головного мозга;
  • Улучшает метаболизм, расщепляет жир. Именно поэтому употреблять этот продукт полезно худеющим. Она растворяет жир не только внутри, но и снаружи. Горчичный порошок часто используется для мытья жирной посуды;
  • Обладает антисептическими свойствами. Ее можно применять для того, чтобы защитить проникновения микробов через царапины или открытые раны;
  • Оказывает разогревающее действие на мышцы, способствует расширению сосудов, что благотворно сказывается на лечении таких заболеваний как ревматизм, радикулит, артрит, подагра и др.;
  • Излечивает зубную и головную боль;
  • Помогает при запорах, простуде, сахарном диабете, понижает уровень сахара.


На полках наших магазинов вы можете приобрести этот продукт, но, к сожалению, помимо горчичного порошка в его составе множество химических веществ, которые могут быть вредны для нашего здоровья.

Хозяйки, которые заботятся о здоровье своей семьи, легко могут приготовить такой соус дома, он будет не менее вкусным, чем магазинный, но намного полезнее. Даже самая неопытная кулинарка или кулинар смогут приготовить его.

Однако тем, у кого имеются некоторые проблемы с работой желудочного тракта или аллергия все — таки стоит поостеречься употреблять эту острую пряность. Узнаем, как из сухого порошка приготовить горчицу.


Что нужно знать о приготовлении горчицы

Любое блюдо приобретает великолепный вкус, если к нему добавляется домашняя горчица. Но более всего эта пряность подходит для мяса. В Германии любят есть сало с ароматной и острой горчицей.

Прежде, чем вы узнаете, как сделать из порошка горчицу, вам необходимо будет приобрести ее. Перемолотая горчица представляет собой порошок светло-желтого цвета. Необходимо удостовериться, что там нет никаких примесей или вкраплений, иначе можно испортить вкус.

Если вы не хотите, чтобы приправа теряла свою жгучесть, то не разбавляйте соус кипятком. Вы можете взять слегка остывшую, но горячую воду. Размолотые орешки, майонез обогатят вкус соуса.

Не следует долго хранить горчичный соус в холодильнике, так как она может потерять свои вкусовые качества, лучше употребить ее за один прием пищи, а на следующий сделать другой.

Но если вы положите ее в стеклянную емкость, закроете крышкой, то можете хранить ее в холодильнике еще какое-то время. Но не стоит хранить более месяца, так как вкусовые качества исчезают.


Если горчица домашняя из порошка залежалась в вашем холодильнике, то можете смело использовать ее для мытья посуды. Она отлично очищает любые жирные поверхности, так как имеет свойство растворять жиры.

И самое главное, когда вы узнаете, как из порошка приготовить горчицу, вам не обязательно строго следовать рецептам. Вы можете сами добавлять различные ингредиенты, ориентируясь на собственный вкус. Строгое соблюдение дозировки также необязательно.


Классический рецепт горчицы

Для приготовления классического горчичного соуса подготовьте следующие продукты:

  • 50 грамм горчицы (порошка)
  • 1/2 стакана (100 грамм) воды,
  • некоторое количество яблочного уксуса,
  • щепотка соли,
  • щепотка сахарного песка
  • 1 столовая ложка оливкового масла, желательно Экстра Вирджин,
  • чуть-чуть порошка куркумы.

Теперь узнаем способ приготовления. Чем мельче будет порошок горчицы, тем лучше. Поэтому перед приготовлением его можно дополнительно перемолоть. Теперь растворяйте порошок в воде, желательно горячий, но не в кипятке.


У вас должна получиться однородная масса без каких-либо комочков. Далее вам необходимо подобрать растворенную горчицу на водяной бане в течение двадцати минут. Затем можете добавлять сахарный песок и соль.

После этого обогатить вкус соуса, оливковым маслом и яблочным уксусом, влив его в смесь и хорошенько перемешав. Добавьте куркума, так как она делает блюдо визуально привлекательнее. Мешайте до тех пор, пока у вас не будет густая однородная каша.


Необычные способы приготовления горчицы

Ингредиенты для приготовления могут меняться, а вот способ остается неизменным. Наши предки любили делать этот соус ядерным с кислинкой. Классическая русская горчица готовилась из овощного рассола, чаще всего огуречного, помидорного, капустный тоже был в ходу.

Если вы хотите получить отличную заправку мясным и рыбным блюдам, то познакомьтесь, как приготовить горчицу из порошка на рассоле.

Возьмите следующие ингредиенты:

  • 50 грамм горчичного порошка мелкого,
  • 100 мл огуречного или овощного рассола,
  • 6 грамм гвоздики (она должна быть размолотой),
  • немного сахара по вкусу (размолотого в пудру),
  • яблочный уксус по вкусу.

Для начала добейтесь того, чтобы в соус попала самая мелкая горчица. Для этого возьмите сито и пропустите ее через него. Затем смешайте овощной рассол с порошком.

Горчица должна полностью раствориться в нем, поэтому овощной рассол слегка подогрейте, но не кипятите. У вас получится однородная масса, но она будет жидкой сначала. Чтобы придать ей густоты, необходимо подогреть на водяной бане.

Держите массу на плите в течение 20 минут. Чтобы масса получилась однородной консистенции, ее нужно постоянно помешивать. После водяной бани смело добавляйте все остальные ингредиенты, не забудьте все хорошо перемешать.


Горчица по-французски

Если горчица из порошка в домашних условиях на огуречном рассоле-это традиционный русский вариант, то во Франции ее готовили по-другому. Как известно французы первыми стали готовить соус из горчицы. Хотя многие народы готовы с этим поспорить.

Однако французская горчица получится поистине великолепной, и она может стать отличной закуской любого праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 600 грамм горчичного порошка,
  • один стакан сахарного песка,
  • одна большая ложка панировочной крошки из ржаного хлеба,
  • 1 маленькая ложка соли,
  • щепотка черного перца (моолотого0,
  • оливки в банке (измельченные),
  • каперсы в банке (измельченные),
  • 2 соленой селедки (измельченная),
  • 4 больших ложки жидкости из селедочной банки,
  • один стакан уксуса.

Все составляющие смешиваются до однородной массы. Не следует сразу же употреблять соус в пищу, через сутки он станет более ароматный и приобретет насыщенный вкус.

Вы можете подавать такую приправу и к первым и ко вторым блюдам. Невероятно популярна дижонская горчица, которую готовят из черного порошка, различных специй и трав.



Средиземноморский вариант

В средиземноморских странах также использовали такую пряность.

Они брали следующие ингредиенты:

  • горчичный порошок (100 грамм),
  • воду 1/3 стакана),
  • сахар (одну большую ложку),
  • соль (одну маленькую ложку),
  • яблочный уксус (100 мл),
  • растительное масло (1 ст л),
  • лавровый лист и корицу по вкусу.

Для начала они готовили отвар на воде с корицей, сахаром, солью, лавровым листом. Отвар варился до тех пор, пока не становился насыщенным. После того, как он остывал, в него добавляли уксус.

Горчичный порошок втирался в эту смесь. После того как получалась однородная масса соус оставляли на несколько часов, а потом можно были подавать его на стол. Как видите, рецепт горчицы мало чем отличается от классического варианта.


Английский вариант горчицы

В Англии горчичный соус готовят не из порошка, а из молотых зерен. И их соус также получается удивительно вкусным и имеет приятную консистенцию. Для заваривания берут обычно не воду, а алкогольный напиток — яблочный сидр, иногда вино.

При отсутствии этих продуктов можно взять простой яблочный сок. После того, как данные ингредиенты хорошо смешиваются, в соус добавляются различные специи — розмарин, тимьян, а также цедра лимона.


Какие ингредиенты можно добавлять

Добавляя различные составляющие в классический рецепт, можно получить поистине великолепную приправу. Посмотри, какие ингредиенты можно взять, чтобы придать классической горчице изюминку:

Шаг 1. Подготавливаем посуду для горчицы.
Для готовой горчицы подойдут небольшие стеклянные баночки с крышками, например, из-под детского питания. Баночки тщательно промываем с мылом водой, смываем и насухо вытираем полотенцем. Крышки также тщательно вымываем и вытираем.
Шаг 2. Разводим горчичный порошок.
Вначале необходимо вскипятить немного воды. Затем берем миску, высыпаем в нее горчичный порошок. Проверяем, чтобы не было комочков. Добавляем немного — 2 столовые ложки кипячёной, тёплой воды. Всё хорошо перемешиваем. Не должно быть никаких комочков. Если же комочки попадаются, растираем их ложкой. Лучше всего размешивать горчицу с водой при помощи венчиков. Затем добавляем оставшееся количество тёплой воды — 4 столовые ложки . Консистенция разведенной горчицы должна быть как густая каша.
Шаг 3. Настаиваем горчицу.
Сверху горчицу заливаем крутым кипятком. Заливаем осторожно, не перемешиваем. Наша горчица должна оказаться под слоем кипятка. И оставляем её настаиваться минут на 5-10 . Затем аккуратно сливаем воду.
Шаг 4. Смешиваем ингредиенты.
В миску с горчицей добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем. Можно добавить ваши любимые специи – по желанию.
Шаг 5. Раскладываем горчицу по баночкам.
Перекладываем горчицу в стеклянные баночки и плотно закрываем крышками. Затем убираем на сутки в темное место. Обязательно при комнатной температуре. Если сделать горчицу вечером, к обеду следующего дня острая горчица из порошка готова. В дальнейшем храним горчицу с закрытой крышкой в холодильнике.
Шаг 6. Подаем острую горчицу.
Горчица подается в качестве приправы к мясным продуктам или рыбе. Приятного аппетита!

Много делать горчицы не желательно. Со временем она теряет свою остроту и аромат.

Если вкус приготовленной горчицы Вас не устроил. Вы всегда можете его подправить, добавив соль или сахар. Если же горчица получилась слишком жгучей, можно добавить больше растительного масла.

Если горчица получилась жидкой, не беда, уже на следующий день она станет более густой.

Помните, что острая горчица, как и хрен, всегда для начала получается очень острой. Для этого она должна 2-3 недели немного постоять, чтобы ее острота уступила. Никогда не пробуйте ее сразу после приготовления!

Будете плакать огромными крокодильими слезами и проклинать потом меня. Лучше всего наслаждаться острой горчицей после 2х – 3х недель, когда вкус будет в меру острым, таким как наши покупные добрые горчицы, козацкие и т.д., только вкус будет намного более изысканным и очень интересным.

Домашняя горчица всегда вкуснее и полезнее той, которую вы покупаете в магазине, так как в ней нет никаких посторонних вредных добавок. Рецептов приготовления горчицы в домашних условия много, и в каждом рецепте есть своя «изюминка». Кто-то предпочитает классический вариант горчицы, кто-то с пряностями, кто-то на яблочном пюре и т. д. Я предлагаю вам приготовить горчицу на огуречном рассоле, хотя рассол может быть и капустный, и от помидоров. Вкус этой горчицы можно регулировать под себя. Если вы любите более мягкую горчицу, то добавьте немного подсолнечного масла. Если хотите, чтобы горчица была более ядрёной, то добавьте по вкусу лимонный сок. А кому-то захочется слегка подсластить её. Не стоит готовить сразу много горчицы. Лучше по мере надобности сделать свежую. Такая приправа, как горчица, придаст блюдам из мяса и рыбы неповторимый вкус и станет пикантной добавкой к различным мясным супам.

Как приготовить горчицу на огуречном рассоле:

Ингредиенты:

  • горчица сухая в порошке – 40 грамм.
  • рассол огуречный – 120 мл.
  • масло подсолнечное рафинированное – 0,5–2 ст. ложки.
  • сахар – по вкусу.
  • лимонный сок – по необходимости.
  • количество порций – 20.
  • время подготовки – 5 минут.
  • время приготовления – 5–7 минут + 3–4 часа выдержки.

Приготовление:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Сахар, подсолнечное масло и лимонный сок добавлять по необходимости и по вкусу.

2. Перед приготовлением горчичный порошок просеять, а затем небольшими порциями при размешивании добавлять в него охлаждённый огуречный рассол. Должна получиться масса средней густоты. Консистенцию горчицы можно регулировать увеличением или уменьшением количества рассола. Для достижения необходимого вкуса можно по своему усмотрению добавлять сахар, масло и лимонный сок.

3. Подготовленную горчичную массу выложить в баночку небольшого объёма, закрыть её крышкой и поставить для вызревания минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.

4. Подавать горчицу к супам, мясным и рыбным блюдам.

Как приготовить горчицу из порошка на воде:

Зачем делать горчицу дома, если в магазинах полки от готового продукта аж ломятся? Ответ простой – в покупном соусе практически всегда присутствуют консерванты, от употребления которых большинство современных людей желало бы воздержаться. А в домашней горчице – «все свое», все знакомое, плюс рецепт можно менять под собственный вкус… Да и дело это нехитрое – занимает всего минут 15 (из которых вы будете работать вообще минуты три).

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка горчичного порошка (с горкой),
  • 2 столовые ложки кипятка,
  • 1 чайная ложка сахара (без горки),
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 1 чайная ложка растительного масла (лучше рафинированного),
  • 1 чайная ложка 9%-го уксуса (или сока с лимона).

Приготовление:

1. Проверьте, какой порошок вам достался. Если он неоднородный, с кусочками шелухи, его нужно будет просеять через небольшое ситечко. Если порошок однородный и мелкий – с ним можно работать, не просеивая.

2. Отмерьте ложку порошка.

3. Залейте горчицу одной ложкой кипятка, хорошо ее разотрите.

4. Теперь добавьте еще одну ложку горячей воды. Такое двухэтапное размешивание поможет вам приготовить столовую горчицу без комочков, идеальной консистенции. Отставьте мисочку с будущей горчицей в сторону на 10 минут, чтобы лишние горькие эфирные масла улетучились.

5. Добавьте в вашу смесь соль, сахар и растительное масло.

6. Теперь осталось влить сюда уксус или свежевыдавленный лимонный сок. Домашняя горчица может показаться вам немного жидковатой… Не беспокойтесь. Затяните мисочку пищевой пленкой, отправьте ее на сутки в холодильник, и она значительно загустеет.

На вкус готовый продукт будет довольно деликатным, но с острым послевкусием. Если вам покажется, что в готовой горчице чего-то не хватает, вы можете подправить данный базовый рецепт горчицы из порошка под себя. Например, положить в соус больше сахарного песка, соли, лимонного сока, или же добавьте к ингредиентам жидкий мед, ложку пива или любые пряности. Некоторые даже водку добавляют.

И последнее – так как в домашней (самодельной) горчице нет консервантов, хранить ее дольше 5 дней не стоит. А впрочем, ее получится немного, так что промажьте ею несколько стейков, кусков запеченного , домашних хот-догов, и уже снова пора готовить новую порцию «жгучки».

Приятного аппетита!!!

Горчица по праву считается международным соусом, её широко используют в Европе и Америке, России, Азии. На основе данного продукта готовятся закуски и салаты, мясные блюда. Однако магазинная горчица не обладает достаточно выраженным вкусом и запахом, она не ударяет в нос. Опытным хозяйкам ничего не остаётся, кроме как приготовить продукт собственными силами. Рассмотрим популярные рецепты, которые пришли к нам из ближнего зарубежья. Выделим главное, приведём практические советы.

Особенности приготовления горчицы

  1. Горчица готовится на основе сухого порошка, который в дальнейшем потребуется развести. Не рекомендуется разводить сухую горчицу кипятком, иначе сыпучая смесь потеряет «ядрёный» аромат и станет безвкусной.
  2. От высоты температуры воды, которой будет разбавляться горчица, зависит вкус конечного продукта. Порошок заливается тёплой питьевой жидкостью (около 40 градусов).
  3. Если вы желаете на выходе получить мягкую горчицу, которая не ударяет в нос, разводите её горячей водой. Когда стоит цель приготовить продукт, что называется «вырви глаз», разбавляйте порошок холодной жидкостью.
  4. Чтобы придать горчице насыщенный вкус и приятный запах, добавляйте в смесь мёд. Идеальным вариантом считается гречишный состав.
  5. Многие предпочитают делать горчицу пряной, как это принято в азиатских странах. Чтобы добиться подобного эффекта, необходимо примешивать к смеси тёртую гвоздику, молотый кориандр и корицу. В сочетании с сыпучими специями не лишним будет добавление сухого вина.
  6. Как правило, срок годности готовой домашней горчицы достаточно короткий. Чтобы смесь не высыхала после приготовления, добавьте в процессе смешивания ингредиентов небольшое количество пастеризованного молока высокой степени жирности.
  7. Многие люди, в особенности мужчины, предпочитают мазать горчицу на хлеб или снабжать ею холодец. В таком случае смесь должна быть «ядрёной», для этого можно добавить в массу имбирь, мускатный орех или японский васаби.
  8. Чтобы горчица надолго оставалась свежей и влажной после приготовления, поместите поверх смеси дольку лимона. Меняйте цитрус по мере иссыхания, но не реже 1 раза в 5 дней.
  9. В предложенных ниже рецептах может быть использована как классическая, так чёрная и белая горчица. От сорта зависит запах, консистенция и вкус готового продукта.

Горчица: классический рецепт

  • сахар — 7 гр.
  • соль поваренная крупная — 13 гр.
  • масло растительное — 25 мл.
  • вода питьевая — 185 мл.
  • порошок горчицы — 90 гр.
  1. Подберите керамическую или стеклянную посуду с крышкой, всыпьте горчичный порошок и залейте водой (холодной или горячей, на усмотрение). Перемешайте состав вилкой, следите за тем, чтобы не было комочков.
  2. Накройте ёмкость фольгой или оберните пищевой плёнкой, проделайте несколько отверстий зубочисткой. Поставьте миску с разведённым порошком в тёплое место, оставьте на 12 часов.
  3. Когда указанное время подойдёт к концу, откройте посуду, оцените результат. Вы увидите, что поверх набухшего порошка скопилась жидкость, постарайтесь слить её максимально аккуратно. После этого всыпьте соль, сахарный песок и масло, перемешайте. Переместите горчицу в баночку, положите ломтик лимона поверх массы, закупорьте. Храните в холодильнике.
  4. Классический рецепт приготовления не включает столового уксуса и дополнительных пряностей. Горчицу не сложно сделать в домашних условиях, по желанию примешивайте любые приправы на своё усмотрение. Из перечисленных компонентов вы получите около 100 гр. готового продукта.

  • чистая вода — 45 мл.
  • соль мелкая — 10 гр.
  • сухая горчица — 45 гр.
  • мёд гречишный — 45 гр.
  • лимонный сок — 25 мл.
  • масло растительное — 20 мл.
  1. Пропустите порошок горчицы через сито, чтобы хорошо его разрыхлить. Добавьте крупную поваренную соль, перемешайте и залейте кипятком таким образом, чтобы получилась пастообразная масса. Разотрите приготовленную смесь вилкой, по желанию влейте ещё воды.
  2. Растопите мёд на водяной бане или в микроволновке, чтобы он стал жидким и полупрозрачным. Влейте лимонный сок, подсолнечное масло, ещё раз тщательно вымешайте до однородной консистенции.
  3. Переместите полученную массу в стерилизованную стеклянную банку, закройте крышкой, оставьте при комнатной температуре на 4 дня. После истечения времени откупорьте ёмкость, перемешайте, отправьте в холодильник на длительное хранение.

Русская горчица

  • сахар свекольный — 35 гр.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • гвоздика — 2 бутона
  • корица молотая — 2 щепотки
  • крупная соль (не йодированная!) — 25 гр.
  • масло растительное — 55 мл.
  • сухая горчица — 110 гр.
  • вода питьевая — 135 мл.
  • столовый уксус (концентрация 3%) — 135 мл.
  1. Влейте в толстодонную кастрюлю воду, всыпьте сахар, соль, лавровый лист, корицу, гвоздику. Доведите массу до появления первых пузырей, затем выключите конфорку.
  2. Остудите состав до приемлемой температуры. Если требуется приготовить острую горчицу, используйте жидкость после получасового настаивания. В случаях, если желаете получить «лёгкую» смесь, дайте раствору постоять 2 часа.
  3. Как только жидкость будет готова, процедите её через 3 слоя марли. Всыпьте горчичный порошок, вымешайте вилкой или венчиком до однородности. После этого влейте уксусный раствор, растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте.
  4. Переместите смесь в стеклянную банку, оставьте на сутки, чтобы настоялась. После этого перемешайте, положите дольку лимона сверху.
  5. Вы можете смешивать майонез с горчицей, а затем добавлять соус в салат. Также идеальным вариантом считается употребление смеси с мясными блюдами и гарнирами.

  • горчица сухая — 185 гр.
  • уксус — 75 мл.
  • сахарный песок — 55 гр.
  • соль — 12 гр.
  • лук-шалот — 90 гр.
  • гвоздика молотая — на кончике ножа
  • корица измельчённая — 1 щепотка
  1. Приготовьте кухонное сито, пропустите через него порошок горчицы, чтобы он стал рыхлым. Начинайте вливать крутой кипяток и одновременно размешивайте массу вилкой. На выходе у вас должна получиться пастообразная масса, по консистенции напоминающая тесто.
  2. После смешивания воды с порошком оставьте массу настаиваться под крышкой на 20 часов. Вы заметите, что на поверхности собралась жидкость, её необходимо аккуратно слить. Далее добавьте уксус, сахар, соль и специи.
  3. Отставьте массу в сторону, приступайте к приготовлению следующего компонента. Возьмите лук и обжарьте его до золотистого цвета. Разотрите вилкой или пропустите через мясорубку.
  4. Добавьте обжаренную массу к горчице, вымешайте до однородности. Переместите состав в стеклянную тару, закупорьте, оставьте в холодильнике. Подавайте к столу по истечении 5 часов.

Датская горчица

  • панировочные сухари (предпочтительно ржаные) — 45 гр.
  • соль — 20 гр.
  • серая или рыжая горчица — 550 гр.
  • сахарный песок — 190 гр.
  • чёрный перец — 5 гр.
  • селёдка солёная — 500 гр.
  • уксус 3% — 245 мл.
  • рассол от сельди — 100 мл.
  • каперсы — 70 гр.
  • маслины без косточек — 80 гр.
  1. Измельчите маслины в блендере или порубите на маленькие кусочки. То же самое проделайте с каперсами. Отделите от селёдки хребет, вам потребуется только филе. Раздавите его вилкой или, опять же, воспользуйтесь блендером.
  2. Соедините измельчённые компоненты с горчицей, переместите массу под крышку и оставьте на 3 часа. В это время смешайте между собой панировочные сухари, рассол от селёдки, столовый уксус, сахар, молоты перец и соль.
  3. Когда указанный срок подойдёт к концу, соедините два состава в один, пропустите через мясорубку или блендер. Перелейте в стеклянную баночку и закупорьте крышкой. На выходе вы получите «ядрёный» продукт, которому нужно настояться в холодильнике еще 24 часа.

Горчица на основе яблочного пюре

  • соль — 20 гр.
  • горчичный порошок — 80 гр.
  • уксус столовый концентрацией 3% — 30 мл.
  • яблочное пюре без сахара (свежее) — 120 гр.
  • сахар коричневый — 15 гр.
  • приправы на усмотрение — по вкусу
  1. Подберите кислые яблоки, чтобы впоследствии приготовить из них пюре. Оптимальным сортом считается антоновка или дикая яблоня. Поместите плоды в духовку, испеките их, затем вытащите и остудите.
  2. Снимите кожуру, удалите семена и кожуру. Прокрутите плоды в мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте к приготовленной смеси порошок горчицы, всыпьте тростниковый сахар.
  3. Вымешайте горчицу до однородности, влейте уксусный раствор и любимые приправы по желанию. Подойдёт всё: молотый бадьян, анис, гвоздика, базилик или корица. Переместите полученную массу в закрывающуюся ёмкость, оставьте на 3 суток.
  4. Перелейте в стеклянную тару, закупорьте крышкой. Подавайте к рыбным и мясным блюдам, смешивайте с майонезным соусом, добавляйте в салаты. Храните готовый продукт в холодильнике.

  • молотая гвоздика — 3 гр.
  • имбирь молотый (корень) — 6 гр.
  • горчица чёрная (сухая) — 120 гр.
  • мука пшеничная — 80 гр.
  • винный уксус — по факту
  • сахарный песок — 60 гр.
  • соль мелкая — 50 гр.
  • перец молотый чёрный — 13 гр.
  1. Смешайте между собой все специи, сахар, соль. Начинайте вливать винный уксус, чтобы в конечном итоге получилась густая масса.
  2. В другой ёмкости смешайте горчичный порошок и пшеничную муку, тоже разбавьте уксусом до пастообразной консистенции. Соедините этот состав с предыдущим, переместите в герметично закрывающийся контейнер.
  3. Поставьте готовый продукт в холодильник на 12 часов, далее снимите излишнюю жидкость с поверхности массы и приступайте к употреблению.

Горчица с огуречным рассолом

  • горчица сухая (порошок) — 60 гр.
  • огуречный рассол — по факту
  • сахар — 10 гр.
  • оливковое масло — 20 мл.
  1. Смешайте сухую горчицу с сахарным песком и огуречным рассолом таким образом, чтобы масса по консистенции напоминала пасту. Переместите получившуюся смесь в стеклянную баночку, закупорьте и выждите 8 часов.
  2. По истечении положенного срока слейте жидкость, которая образовалась после настаивания. Добавьте масло, всё хорошо перемешайте и поставьте в холодильник для длительного хранения.
  3. Можно готовить горчицу этим способом на томатном или капустном соке, если нет огуречного рассола. По желанию добавляйте молотую гвоздику, красный перец, мускатный орех и другие приправы по желанию.
  4. Если нет возможности использовать огуречный рассол, приготовьте аналог самостоятельно. Возьмите жидкость от квашеной капусты, разбавьте её столовым уксусом, смешанным с водой в пропорции 2:1.

Несложно приготовить горчицу в домашних условиях, если соблюдать пошаговую инструкцию и практические советы. Рассмотрите самые популярные рецепты на основе яблочного пюре, огуречного рассола, мёда, лука-шалота или селёдки.

Видео: как приготовить горчицу из горчичного порошка

Vendanny — Дек 15th, 2015

Вкусный и полезный соус или приправу из горчицы можно не покупать в магазине, а приготовить в домашних условиях. Все, что для этого нужно — это иметь хороший рецепт и купить или вырастить зерна или порошок горчицы.

Приготовление горчицы из зерен в домашних условиях начинаем с того, что зернышки подсушиваем на сухой сковороде, измельчаем на кофемолке, завариваем кипятком. Через короткое время воду сливаем, а горчицу растираем до однородного состояния. Из такой вот смеси с добавлением специй и состоит та горчица, которую мы покупаем в магазине. Только та, что в магазине содержит всякие вредные добавки, а домашнюю, можно сделать полезной и разнообразить, добавляя к ней разные компоненты. Предлагаю познакомиться с основными домашними рецептами, которые расскажут как приготовить домашнюю горчицу из порошка и из зерен.

Берем 180 г горчичной заготовки и заливаем её 250 мл горячего винного уксуса, перемешиваем и оставляем в теплом месте на ночь. Утром добавляем 180 г сахара, толченные или перемолотые специи (корица, перец душистый и черный, мускатный орех, гвоздика, кардамон) и половинку лимона. Снова тщательно перемешиваем и оставляем на пару часов настояться. Приправа готова.

Горчица магазинная улучшенная

Если хочется чего-то нового, но не хочется возиться с заготовкой для горчицы, то можно изменить вкус магазинной горчицы, добавив в неё 1 ст. ложку свежего мелко нарезанного укропа и 3 ст. ложки оливкового масла. Смесь хорошо перемешиваем и новая горчица готова. Намазываем ее на хлеб, она пригодится для заправки салатов, а также, к мясу и рыбе.

Горчица домашняя на меду или медово-горчичный соус

Приготовление начинаем с того, что берём сухую горчицу в зернах, мелем на ручной мельнице или кофемолке, просеиваем через густое сито. Отдельно кипятим в кастрюле мед. После снятия с огня, добавляем к нему горчичный порошок, который мы просеяли. Разводим прокипяченным и немного остывшим уксусом. Хорошо размешиваем, выкладываем в стерильную банку и закатываем.

На 1 стакан перемолотой горчицы взять 200 мг уксуса и 1 стакан меда.

Домашняя горчица из порошка

Берем сухую перемолотую горчицу, всыпаем в кастрюлю, заливаем её кипящим уксусом, добавляем сахар-песок и пережженный на сковороде сахар, все хорошо размешиваем, даем смеси закипеть, переливаем в другую емкость и мешаем до остывания. Если горчица получилась густой, разводим её кипящим уксусом. Выкладываем в банку и закрываем обычной крышкой.

На 200 г горчицы взять 150 мг уксуса, 200 г сахара, 1 ст. ложку пережженного сахара.

Горчица домашняя — простой рецепт

В измельченный горчичный порошок добавляем соль, сахар, размешиваем и разбавляем холодным уксусом. Затем снова мешаем около часа. Чем больше эту горчицу мешать, тем она становится крепче и лучше на вкус.

На 3 ст. ложки сухой горчицы берем 1 чайных ложку соли, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса.

Серая горчица по-французски

В серую горчицу добавляем сахар, хорошо размешиваем, затем постоянно помешивая, вливаем растительное масло. Продолжаем мешать, пока горчица не превратится в густой ком. Тогда добавляем толченую корицу и гвоздику, разводим холодным уксусом. Получилась жидкая каша. Разливаем её по банкам, закрываем плотными крышками и держим в теплом месте неделю. Через неделю горчицу можно употреблять в пищу.

На 400 г серой горчицы взять 300 мл растительного масла, 200 г сахара, по 6 г корицы и гвоздики, 250 мл уксуса.

Домашняя горчица по-английски

В сухую молотую горчицу вливаем растительное масло, размешиваем, накрываем и оставляем на 12 часов. Затем, понемногу добавляем кипящий уксус, все время мешаем, пока не остынет, всыпаем сахар-песок, пережженный на сковородке сахар, размешиваем и оставляем на неделю в теплом месте.

На 200 г сухой горчицы взять 150 мл уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 3 чайных ложки пережженного сахара.

Горчица прочная

В молотую горчицу добавляем измельченную гвоздику, сахар и разводим уксусом до более жидкого состояния, чем обычная горчица. Размешиваем, чтобы не было комков и варим, пока масса не будет густой. Снимаем с огня, разводим холодным уксусом до густоты обычной горчицы, разливаем в банки. Вначале (1 неделю) храним горчицу в теплом месте, а затем при комнатной температуре.

На 3 ст. ложки сухой горчицы взять 6 г гвоздики, 4 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара.

Горчица яблочная

Для приготовления горчицы испечь кислые яблоки и протереть через сито. Яблоки добавить к желтой горчице, перемешать, прибавить сахар, соль, горячий уксус со специями. Дать настояться горчице 3 дня и можно употреблять.

На 3 ст. ложки желтой молотой горчицы взять 4 ст. ложки пюре из печёных яблок, 150 мл уксуса, 2 ст. ложки сахара, 2 чайные ложки соли.

Домашнюю горчицу можно хранить в холодильнике больше года и она не испортится, а если загустеет – добавить к ней уксус и размешать.

Как сделать горчицу из порошка (сухого, горчичного) быстро и вкусно + видео

Горчица — очень популярная приправа для многих блюд: мясных, рыбных, различных салатов. Казалось бы, её всегда можно приобрести в любом продуктовом магазине, где она представлена в широком ассортименте. Но самодельная горчица — это неповторимое произведение, которое вы всегда сможете дополнить собственной изюминкой. И делается такая приправа довольно просто.

Классическая горчица из порошка

На самом деле, рецептов горчицы — огромное множество. В каждой стране, и даже в каждом регионе есть свои рецепты с определёнными ингредиентами. Но основной, классический рецепт, очень простой в приготовлении, должна знать каждая хозяйка. Такая горчица может получиться даже дешевле магазинной (или дороже, в зависимости от цен используемых продуктов), но то, что она будет вкуснее и натуральнее — это факт.

Если вы хотите приготовить горчицу к какому-то застолью, начинайте за пару дней до подачи: так приправа успеет хорошо настояться и достигнуть нужной зрелости.

Для приготовления горчицы вам понадобятся недорогие продукты, которые всегда под рукой

Возьмите такие ингредиенты:

  • порошок горчичный;
  • горячая вода;
  • масло растительное;
  • сахар;
  • уксус.

Горчичный порошок должен быть качественным, мелким и рассыпчатым, характерного горчичного цвета. Обратите внимание на дату изготовления: чем свежее порошок, тем ароматнее и ядрёнее получится приправа.

  1. Всыпьте 1 столовую ложку порошка в чашку. Добавьте 1 столовую ложку кипятка, тщательно перемешайте до однородной кашицы. Не старайтесь в это время специально вдыхать аромат: горчица выделяет едкие эфирные масла.
  2. В растёртую кашицу добавьте ещё 1 ложку кипятка, снова тщательно перемешайте. Двойное запаривание устраняет из порошка горечь и не позволяет комкам образоваться.
  3. После этого продукту надо настояться в течение 10–15 минут. За это время лишние эфирные масла испарятся. Чтобы остановить процесс испарения, к горчице нужно добавить 1 чайную ложку уксуса 9%.
  4. Чтобы смягчить вкус приправы, в неё можно добавить по чайной ложке сахара и растительного масла. При этом в рецепте можно заменить уксус на лимонный сок, а сахар — на мёд.

Вы, наверное, заметили, что этот рецепт рассчитан на маленькое количество продукта. Дело в том, что домашняя свежая горчица хранится недолго. Её нужно переложить в баночку с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике около 10 дней. Но если у вас предполагается большое торжество с обильным столом, просто пересчитайте соотношение ингредиентов.

Необычные рецепты: не бойтесь экспериментировать

Мы приведём вам несколько рецептов горчицы с нестандартными ингредиентами. Наверняка вы любите пробовать что-то новое, непривычное. Какой-нибудь из этих рецептов наверняка станет изюминкой и секретом вашей кухни.

Во время приготовления горчичную массу нужно не взбивать, а аккуратно растирать ложкой

В первую очередь, обратите внимание на несколько советов о том, как немного изменить вкус классической горчицы:

  • добавьте в горчицу немного гречишного мёда, чтобы вкус стал насыщеннее;
  • для того, чтобы вкус горчицы стал пряным, можно добавить совсем немного сухого вина, тёртой гвоздики и корицы;
  • если вы хотите подольше сохранить горчицу и предотвратить её высыхание, разведите её небольшим количеством молока;
  • разнообразить вкус привычной классической горчицы поможет небольшое количество имбиря или мускатного ореха.

Обратите внимание! Чтобы горчица, приготовленная из горчичного порошка своими руками, как можно дольше сохраняла свежесть и влажность, положите на неё сверху кусочек лимона.

В рецептах, которые мы вам предлагаем, обращайте внимание на то, какая горчица используется при приготовлении. Она может быть не только классической, но и белой или чёрной.

Столовая горчица

Для приготовления вам понадобятся:

  • 500 г порошка чёрной горчицы;
  • 100 г муки пшеничной;
  • 12 г душистого перца молотого;
  • 2 г гвоздики молотой;
  • 5 г имбиря молотого;
  • 100 г сахара;
  • 100 г поваренной соли;
  • винный уксус.

Все компоненты тщательно перемешайте и разбавьте в винном уксусе, постепенно его доливая до нужной консистенции. Количество ингредиентов в рецепте можно изменить в установленном соотношении, в зависимости от желаемого количества готовой горчицы. Вы можете даже менять пропорции используемых продуктов по своему вкусу, и в итоге выбрать то, что вам по душе.

Столовая горчица классическая

Вам понадобится:

  • горчичный порошок — 100 г;
  • уксус — 4 столовые ложки;
  • сахарная пудра — 2 столовые ложки;
  • горчица готовая – ½ чайной ложки;
  • молотая гвоздика — 1 чайная ложка;
  • мускатный орех – ¼ чайной ложки;
  • соль — ½ чайной ложки.
  1. Залейте горчичный порошок 2 стаканами кипятка, размешайте и оставьте на сутки.
  2. Отстоявшуюся воду слейте, добавьте соль, сахар, масло, уксус и пряности.
  3. Размешайте до нужной консистенции, закройте герметично в банку и настаивайте 2–3 часа до готовности.

Кислинка в горчице — это по-нашему!

Сделать оригинальную горчицу, которая станет настоящей изюминкой вашей кухни — это просто! Достаточно придать вкусу приправы необычную кислинку, и никто не угадает, почему ваши блюда так интересны и необычны.

Горчица на рассоле

Предпочтительнее использовать капустный рассол, но хорошо подойдёт огуречный или помидорный. Возьмите такие продукты:

  • 1 стакан сухой горчицы;
  • рассол — сколько потребуется;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки уксуса;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • пряности — по вкусу.
  1. Всыпьте порошок горчицы в глиняную посуду подходящей глубины.
  2. Небольшими порциями вливайте рассол, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комочков.
  3. Доведите смесь до консистенции густой сметаны.
  4. Добавьте уксус, сахар, растительное масло, снова перемешайте.
  5. Сложите горчицу в банку с плотной крышкой и дайте настояться в тёплом месте в течение ночи.

Такие приправы, как имбирь, гвоздика, корица и мускатный орех, придадут горчице приятный вкус.

Используйте различные приправы, чтобы придать горчице оригинальный, необычный вкус

Старинный рецепт кислой горчицы

Вам потребуется:

  • жёлтая горчица — 3 ст.л.;
  • вареный или протёртый на сите щавель — 4 ст.л.;
  • эстрагоновый (тархуновый) уксус;
  • мелкий сахар — 2 ст.л.;
  • растёртые каперсы — 1 ст.л.;
  • соль — 2 ч.л.

Смешайте горчицу и протёртый щавель, разведите массу крепким эстрагоновым уксусом.Тщательно перемешайте до густой массы, добавляя каперсы, соль и сахар. Горчица готова. Хранить её нужно в прохладном месте, тогда её свойства сохранятся до двух месяцев.

Горчица на яблочном пюре

Вам понадобится:

  • 3 ст.л. горчичного порошка;
  • 4 ст.л. яблочного пюре;
  • ½ ст.л. сахарного песка;
  • 1 ч.л. соли;
  • 3%-й уксус;
  • приправы — анис, бадьян, базилик, гвоздика.
  1. Испеките яблоки-дички или антоновку (плоды должны быть кислыми), остудите, удалите кожицу, сделайте пюре.
  2. Смешайте его с горчичным порошком и добавьте сахар.
  3. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.
  4. Добавьте уксус, посолите и дайте настояться в плотно закрытой посуде несколько дней.

Такую горчицу можно использовать и к мясу, и к рыбе, и в качестве заправки ко многим салатам.

Горчица старо-русская или заморская?

Известно, что горчица, как приправа, появилась в 14 веке, и за первенство в её изобретении могут побороться несколько стран. В Россию горчица пришла в 18 веке, и тут же завоевала популярность. Предлагаем вам несколько старинных рецептов этого соуса.

Горчица по-старорусски

Продукты:

  • горчичный порошок — 3 ст.л.;
  • толчёная гвоздика — 6 г;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • уксус.
  1. Поместите в подготовленную посуду горчицу, сахар и гвоздику.
  2. Полейте уксусом до образования жидкой массы.
  3. Разлейте смесь по баночкам, накройте плотными крышками.
  4. Сначала поставьте баночки в нежаркую духовку примерно на 40 минут, после чего держите в комнатной температуре.

Эта горчица может храниться около года. Если она загустеет, разводите её уксусом.

Старинный рецепт горчицы по-французски

Продукты:

  • 600 г жёлтой или серой горчицы;
  • 200 г сахара;
  • 4 ст.л. толчёных ржаных сухарей;
  • 1 ч.л. соли;
  • ½ ч.л. молотого перца;
  • маленькая баночка оливок;
  • маленькая баночка каперсов;
  • 2 селёдки средних размеров;
  • 4 ст.л. селёдочного рассола;
  • 250 мл уксуса.
  1. Смешайте все компоненты, причём сельдь, каперсы и оливки предварительно измельчите.
  2. Влейте уксус и тщательно перемешайте всю массу.
  3. Дайте горчице настояться в течение суток и можете использовать её как приправу.

Горчица станет отличной приправой для любых первых и вторых блюд

Горчица по-датски

Вам понадобятся:

  • 2 ст.л. горчичного порошка;
  • ½ ст.л. сахара;
  • яблочный уксус;
  • сливки (можно заменить сметаной).
  1. Смешайте горчицу с сахаром, добавьте уксуса столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
  2. Разотрите полученную смесь до гладкости.
  3. Дайте настояться около часа, чтобы горчица настоялась как следует.
  4. После этого добавляйте постепенно взбитые сливки, постоянно размешивая до однородной массы.

Горчица с лавровым листом (средиземноморский рецепт)

Вам понадобится:

  • 100 г горчичного порошка;
  • ¾ стакана воды;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 90–100 г уксуса 9% яблочного;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • лавровый лист;
  • корица.
  1. Поставьте воду на слабый огонь, добавьте сахар, соль, корицу и лавровый лист.
  2. Варите до тех пор, пока соль и сахар не растворятся.
  3. Охладите, добавьте уксус.
  4. Половину полученного отвара влейте в 100 г горчичного порошка. Вливать нужно постепенно, тщательно растирая массу.
  5. Оставьте примерно на сутки, после чего долейте оставшуюся половину отвара. Накройте и оставьте ещё на сутки дозревать.

Видео о приготовлении ядрёной горчицы в домашних условиях

Надеемся, наши рецепты понравятся вам, и войдут в золотой фонд кулинарных рецептов наших читательниц, которые любят готовить. Поделитесь с нами в комментариях своими рецептами приготовления горчицы. Приятного аппетита!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Горчица в домашних условиях – Рецепты горчицы в домашних условиях

Горчица – это нечто большее, чем просто дополнение к салу или холодцу. Горчица делает вкуснее все, к чему она добавляется, будто то салатная заправка, маринад, глазурь для запекания мяса или соус. Сдобрите ложкой горчицы любое блюдо, и вы будете удивлены тем, насколько она обогащает и усиливает вкус. Как известно, все домашнее – всегда самое лучшее, и горчица не является исключением. Горчица в домашних условиях дает возможность всегда иметь под рукой свежую ароматную приправу, которая помимо прочего обладает массой полезных свойств. Простая с виду горчица содержит множество ценных соединений, таких как аминокислоты, эфирные масла, витамины A, B, D, E и минералы, включающие калий, цинк, магний, кальций, железо, фосфор и натрий. Благодаря такому составу горчица стимулирует обмен веществ, расщепляет жиры, способствует укреплению иммунитета, облегчает симптомы простуды, уничтожает микробы, насыщает организм антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием.

Несмотря на то, что природный состав горчицы позволяет ей отлично сохранять свои свойства без добавления каких-либо консервантов, магазинный продукт грешит наличием химических добавок. Именно поэтому стоит приготовить горчицу самостоятельно – так вы будете уверены в ее натуральности и свежести. Горчица в домашних условиях – это очень просто, очень вкусно и очень интересно! Согласитесь, весьма захватывающе колдовать на кухне над простыми ингредиентами, а затем получить восхитительную приправу, приготовленную своими руками. Все, что вам нужно – это горчица в виде порошка или семян, вода, растительное масло, сахар (или мед), а также кислая жидкость, такая как лимонный сок, уксус или вино. Вам следует просто смешать все компоненты и выдержать горчицу в течение нескольких дней – абсолютно ничего сложного и минимум затрат!

Горчица в домашних условиях может быть приготовлена двумя способами – из сухого порошка и из зерен. Стоит отметить, что во втором случае продукт получается более острым, ароматным и в большей степени полезным. При этом из зерен желтой горчицы у вас выйдет приправа с легкой остротой, из зерен сарептской горчицы – довольно жгучая приправа, а из зерен черной горчицы – просто термоядерная смесь. Горчичные зерна можно измельчить с помощью кофемолки, блендера или ступки с пестиком. Если вы готовите домашнюю горчицу из сухого порошка, обязательно обращайте внимание на его срок годности – из просроченного заветренного продукта не получится ничего хорошего. Горчичный порошок должен быть однородным без крупинок. Если вы сомневаетесь в этом, лучше всего просеять его через сито.

Несомненным преимуществом приготовления горчицы в домашних условиях является возможность регулировать ее вкус на свое усмотрение. Это открывает большой простор для кулинарных экспериментов, ведь вариации этой жгучей приправы безграничны, и все их можно воспроизвести на своей кухне. Мед, специи, такие как корица, гвоздика, имбирь и кориандр, а также алкоголь, например, вино или коньяк, обогатят вкус домашней горчицы, сделав его более многогранным. Добавление розмарина, свежего имбиря или яблочного сидра позволит получить интересные комбинации, поэтому даже при приготовлении такой простой домашней горчицы есть, где разгуляться фантазии. Если вам нравится очень острая горчица, вы можете добавить в нее кайенский перец, перец чили или хрен, а для раскрытия всего жгучего потенциала горчичного порошка будет достаточно размешать его с теплой водой. Для придания горчице аппетитного ярко-желтого цвета в нее можно добавить немного молотой куркумы. Не бойтесь экспериментировать с рецептами горчицы, заменяя кислоты и подсластители, ведь это очень увлекательно!

Лучше всего заготавливать горчицу небольшими порциями и хранить в небольших стеклянных баночках в холодильнике, чтобы продукт не подвергался воздействию солнечных лучей. Желательно употребить домашнюю горчицу в течение 1-2 месяцев, так как после этого срока ее вкусовые и питательные свойства начинают заметно ухудшаться. Горчица в домашних условиях готовится очень быстро и просто – предлагаем вам убедиться в этом на практике!

Горчица в домашних условиях

Ингредиенты:
3 столовые ложки сухого горчичного порошка,
3 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки кипяченой воды,
1 столовая ложка яблочного уксуса или лимонного сока,
1 чайная ложка сахара (или больше по вкусу),
1 щепотка соли (или больше по вкусу).

Приготовление:
Горчичный порошок насыпать в миску. Налить половину воды и тщательно размешать. Затем добавить оставшуюся воду, продолжая перемешивать до получения однородной консистенции. После добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Тщательно вымесить массу, переложить в стеклянную емкость и дать настояться в течение суток в холодильнике перед употреблением.

Домашняя горчица со специями

Ингредиенты:
150 г сухого горчичного порошка,
1,5 стакана воды,
1 столовая ложка меда,
1 столовая ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1/3 чайной ложки молотой гвоздики,
1/3 чайной ложки молотого черного перца,
соль по вкусу.

Приготовление:
Налить в емкость стакан кипятка. Всыпать горчичный порошок, перемешивая до тех пор, пока смесь не станет густой. После разровнять поверхность получившейся массы и по ложке налить оставшийся кипяток (1/2 стакана), чтобы вода образовала на поверхности горчицы слой толщиной около 5 мм. Закрыть емкость, укутать полотенцем и дать настояться в течение суток. Затем добавить растительное масло, мед, соль и специи. Хорошо перемешать и попробовать, чтобы скорректировать количество приправ и сладость горчицы на свой вкус. Горчица готова к употреблению.

Горчица в домашних условиях на молоке и мёде

Ингредиенты:
50 г горчичного порошка,
150 мл молока,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка 9%-ного уксуса,
1 чайная ложка меда.

Приготовление:
В данном рецепте молоко позволяет горчице дольше оставаться свежей, в то время как горчица не дает молоку скиснуть. Смешать в емкости все указанные ингредиенты, постепенно добавляя молоко и размешивая после каждого добавления. У вас должна получится масса однородной консистенции, густоту которой можно регулировать при помощи молока. Далее емкость необходимо закрыть и отправить в холодильник на 12 часов для настаивания. После этого горчицу можно подавать.

Ядреная домашняя горчица

Ингредиенты:
5 чайных ложек (около 25 г) горчичного порошка,
80 мл воды,
2 чайные ложки сахара,
1 чайная ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки соли.

Приготовление:
В небольшой стеклянной баночке смешать горчичный порошок, сахар и соль. Воду довести до кипения и остудить до 60 градусов – температура воды является принципиальной! Постепенно подливать воду к порошку, тщательно перемешивая каждый раз. Размешивать нужно до тех пор, пока консистенция массы не будет напоминать жидкую сметану. Закрыть баночку крышкой и поставить в теплое место (можно на батарею) на сутки. После этого добавить растительное масло и перемешать. Дать горчице настояться неделю в холодильнике перед употреблением.

Домашняя горчица из зерен

Ингредиенты:
55 г семян горчицы,
80 мл белого винного уксуса,
80 мл сухого белого вина или воды,
1 столовая ложка меда,
1 чайная ложка молотой куркумы,
1/2 чайной ложки соли,
щепотка молотого перца чили (по желанию),
2-4 столовые ложки теплой воды (при необходимости),
1-3 чайные ложки хрена (по желанию).

Приготовление:
Смешать все ингредиенты, кроме хрена, в миске из нержавеющей стали. Накрыть миску крышкой и дать постоять 2-3 дня. Далее выложить смесь в блендер и взбить до получения однородной массы. Добавить от 2 до 4 столовых ложек воды, если горчица слишком густая. Добавить хрен при желании. Такая горчица хранится в холодильнике до 6 месяцев, но лучше использовать ее в течение одного месяца.

Французская горчица в домашних условиях

Ингредиенты:
40 г зерен желтой горчицы,
40 г зерен черной горчицы,
40 г сухого горчичного порошка,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
400 мл сухого белого вина,
2 столовые ложки меда,
1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление:
Нарезанные лук и чеснок выложить в сотейник, добавить вино, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 5 минут. Затем отфильтровать вино и остудить. Размешать в вине мед и соль до полного растворения. Далее добавить горчичный порошок и оливковое масло. Хорошо перемешать. Выложить получившуюся массу в сотейник, добавить горчичные зерна, перемешать и готовить на минимальном огне, пока горчица не загустеет – этот процесс занимает от 7 до 10 минут. После этого горчицу необходимо разложить по баночкам, остудить и убрать в холодильник на пару дней, чтоб она настоялась.

Сладкая горчица с коньяком

Ингредиенты:
2 столовые ложки зерен желтой горчицы,
2 столовые ложки зерен черной горчицы,
50 г сухого горчичного порошка,
60 г меда,
3 столовые ложки коньяка,
1 чайная ложка молотой куркумы,
1 чайная ложка соли,
160 мл яблочного уксуса.

Приготовление:
Горчичные зерна измельчить с помощью ступки или блендера. Всыпать горчичный порошок и соль. Помешивая, постепенно влить яблочный уксус. Добавить мед, коньяк и куркуму, тщательно перемешать и оставить на 5 минут, после чего разложить горчицу по стерилизованным банкам и закупорить. Горчица должна настояться в течение 2-3 недель перед употреблением.

Горчица в домашних условиях получается настолько вкусной, пикантной и ароматной, что вам вряд ли когда-либо захочется снова покупать ее в магазине. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Горчица в домашних условиях из порошка

17 января 2018, 16:12

Поделиться

Копировать ссылку

Горчицу часто используют как при приготовлении соусов, так и в качестве самостоятельной приправы. Особенно хороша она к мясу или птице

Горчица, приготовленная своими руками, вкуснее любой магазинной. А самое главное то, что вы сами можете регулировать ее вкус и остроту.

Рецепт горчицы из порошка

Ингредиенты:

  • сухой порошок горчицы – 2 ст. л.
  • вода – 4 ст. л. 
  • уксус или лимонный сок – 2 ч. л.
  • сахар -, 2 ч. л.
  • соль – ½ ч. л.
  • растительное масло – 2 ч. л.
  • специи – по вкусу

Рецепт приготовления:

Горчицу стоит готовить заранее, хотя бы за сутки. За это время она еще больше набухнет и станет более приятной на вкус. Свежеприготовленная горчица будет более жидкой, и на вкус может не всем понравиться. После того, как горчица постоит сутки, она становится однородной консистенции, очень ароматной и приятной на вкус.

Заваривать горчицу стоит без спешки. В горчицу постепенно вводим кипяток, по одной ложке. Тщательно растираем, превращаем в однородную массу. Кипяток позволяет высвободиться эфирным маслам, что делает горчицу такой ароматной. Если ей дать немного постоять, тогда уйдет горечь, и она получится не такой острой. Любители жгучей горчицы могут не ждать и приступать к следующему этапу сразу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Теперь можно добавить соль, сахар, растительное масло. Соль и сахар лучше добавлять и пробовать, чтобы определить те пропорции, которые станут основой для вашей любимой домашней горчицы. Чтобы придать горчице пикантный вкус, можно добавить какие-то пряности. К примеру, корицу, черный перец, базилик, бадьян, даже мёд или любые другие вкусовые добавки – на свой вкус.

В конце процесса приготовления вводим уксус или лимонный сок. Это необходимо для того, чтобы горчица не потеряла свой аромат и остроту. Кислота помешает дальнейшему выделению эфирных масел. Но не стоит класть слишком много кислоты, чтобы она не перебила основной вкус горчицы. После тщательного перемешивания, оставляем горчицу настаиваться в плотно закупоренной таре.

Вместо воды можно использовать яблочное пюре. Для этого необходимо запечь яблоки и ложкой выбрать всю мякоть, без сердцевины и шкурки. Горчица на яблочном пюре получается очень вкусной и нежной. Подойдет тем, кто не любит слишком острое. Для приготовления вам надо взять горячее яблочное пюре вместо воды. На 2 ложки сухой горчицы понадобится 4 ложки пюре.

В тренде

Куда можно поехать за границу, если вакцинировались CoronaVac

No Stress

Напомним, ранее сайт «Сегодня» назвал шесть причин добавить горчицу в горячую ванну. Мы также писали, какие виды горчицы нужно хранить в холодильнике

Смотрите видео, как приготовить блины с икрой и шпинатом:

Как приготовить горчицу в домашних условиях

Сколько не прикупи баночек, сколько не перепробуй, все равно не найдешь той жгучей приправки, какую делали еще лет так 30 назад при Советах. Нет той ядрености вкуса и резкости запаха, который бы «ударял» в нос, и нам ничего не остается, кроме как сделать горчицу острую из порошка своими руками. И не стоит так паниковать, ну подумаешь, никогда такую смесь не готовили, а начинать-то когда-то нужно, вот и приступим к освоению кулинарной ниши.

За появление горчицы нам нужно благодарить французов, которые-то первыми и намешали пикантный острый соус из «слезоточивых» зерен. Эта вкусность так понравилась всем жителям Европы, что остановить горчичный бум было уже не возможно.

Вот и покатилась слава об этой специи к Руси матушке, где её и засеяли в 1765 году выходцы из Германии под новым названием – сарептская, а ныне просто, русская горчица.

Сегодня  в любом, даже самом захудалом магазинчике можно найти эту приправу, а производителей и сортов её столько, что и не счесть. Она делается из цельных, дробленных и молотых семян с различными пряностями и специями, а также с целым вагоном всяких консервантов, ароматизаторов и  Е – добавок, роль  которых в этом продукте в принципе не уместна, поскольку этот жгучий соус самодостаточен во всех отношениях.

Со всем этим промышленным ассортиментом никогда не сравнится горчица домашнего приготовления, рецепты которой составлялись годами нашими предками и были бережно переданы нам, дабы мы сегодня могли вкушать эту непревзойденную жгучую пасту с превеликим удовольствием.

Так что не будем терять время и начнем наш урок на тему: «Как приготовить дома горчицу из горчичного порошка».

к содержанию ↑

Какой водой заливать горчичный порошок

Может кто-то в детстве имел честь наблюдать за тем, как создается кремовая «жгучка», которую папка так щедро намазывал на хлеб под горячий супчик, либо сдабривал ей новогодний холодец.

Если поковыряться в памяти, то можно припомнить, что мама заливала горчичный порошок кипятком. И в этом была её фатальная ошибка.
Самой хорошенькой считается именно та смесь, которая ударяет в нос, прошибая до самых мозгов так, что слезы текут из глаз. А с горячей водой этого добиться можно едва ли.

Разбавлять горчичную муку нужно, естественно, теплой водой, но от высоты температуры зависит слабость продукта на выходе. Так что ели хотите пасту «вырви глаз», то замешивайте на слегка тепловатой водице, а ежели полегче соус желаете, то, соответственно, погорячее нагреваем жидкость.

к содержанию ↑

Горчица из порошка: рецепт классический

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление домашней горчицы

Первый вариант является классическим, без уксуса и каких-либо пряностей.

  1. Итак, заливаем порошок водой в пропорции 1:4, перемешиваем и оставляем часиков этак на 10-12 в тепле.
  2. Спустя назначенное время мы обнаруживаем, что на поверхности массы собралось немного лишней влаги, которую нам нужно максимально аккуратно слить.
  3. Теперь сдабриваем смесь сахаром, солью, маслом и готово.

Из заявленного количества ингредиентов выходит полная 100 граммовая баночка, которую нужно держать в холодильнике.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Как сделать острую горчицу из порошка (видео рецепт)

Домашняя «Русская» горчица

В принципе, горчица острая русская из горчичного порошка рецепт приготовления имеет довольно простой, а данный способ и вовсе наилегчайший. Реализовать его  в домашних условиях не составит абсолютно никакого труда, главное знать, как правильно её делать, как развести и как заварить.

А также важен момент с добавлением специй и уксуса, благодаря которым вкус пасты приобретает особенные ароматные нотки.

Ингредиенты

  • Горчичный порошок – 100 г;
  • Вода – 125 мл;
  • Уксусный раствор 3% — 125 мл;
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
  • Сахарный песок – 1 ст.л.;
  • Соль поваренная – 1 ч.л.;
  • Лаврушка – 2 листика;
  • Корица – на кончике ч.л.;
  • Гвоздика – 1-2 шт.;

Как сделать горчицу в домашних условиях

  1. В кастрюльку наливаем воду. Добавляем в неё все специи, соль и сахар, после чего ставим на плиту и доводим до кипения.
  2. Подождав, пока ароматный навар подостынет, процеживаем его, всыпаем к нему порошок горчицы и тщательно перемешиваем до однородности.
  3. Далее добавляем к нашей «кашице» масло и уксус и смешиваем до однородной жидковатой консистенции.
  4. Переложив полученную массу в стеклянку, оставляем её настояться 24 часа, после чего горчицу по-русски можно считать готовой.

Такая «термоядерная» приправка станет идеальным дополнением к мясным блюдам,  а также для смешивания с майонезом при заправке салатов.

Домашняя горчица «Русская» (видеорецепт)

к содержанию ↑

Домашняя горчица из порошка на огуречном рассоле

Расслабляться пока рано, ведь у нас в запасе имеется еще один рецепт. Делается соус быстро и просто, а зимой, когда его присутствие в рационе питания как никогда актуально, так сказать, для согрева, рассола во всех домах хоть отбавляй.

Вообще тут не принципиально использовать огуречный маринад, вполне сгодится и капустный, и помидорный, и любой другой. Единственный момент – это строгий контроль количества сахара, поскольку в одном варианте жидкости для консервантов этого сладкого продукта может быть с излишком, а в другом он может отсутствовать вовсе.

Ингредиенты

  • Горчица порошковая — ½ ст.;
  • Маринад – сколько возьмет;
  • Сахарный песок – ½ ч.л.;
  • Масло подсолнечное – 1 ч.л.;

Приготовление

  1. В углубленной посуде разводим горчичную муку с сахарком и рассолом до необходимой кондиции.
  2. Перекладываем получившийся состав в банку и закрываем её.
  3. Оставляем в тепле наполненный сосуд на 8 часов, после чего сливаем излишки жидкости, добавляем масло, смешиваем и можно употреблять.

Готовить с рассолом горчицу из порошка мы можем как таким простым способом, так и с добавлением красного перца, гвоздики, мускатного ореха и прочих пряностей по вашему вкусу.

Внимание! Если в рецепте используется маринад без уксуса, например от квашеной капусты, то можете смело добавить разбавленной в воде 3% эссенции, либо яблочной кислоты.

Теперь, когда мы с успехом усвоили эту несложную  науку, как сделать горчицу своими руками, мы можем переходить к более сложным задачкам. Например, попробуйте изготовить острую массу не из готового порошка, а перемолов в кофемолке черные и белые зерна этого растения, ведь в таком случае продукция гарантированно будет иметь больше витаминов и других полезных включений.

Как быстро сделать горчицу без уксуса дома

Горчица, пожалуй, — один из самых популярных соусов в современной кулинарии. Существует несколько разновидностей самой горчицы, как растения, употребляемого в пищу. Да и рецептов ее приготовления, как соуса, тоже множество.

Конечно, купить этот продукт в магазине сейчас не составляет никакой сложности. Однако, с любовью приготовленную домашнюю горчицу все же куда приятнее подать к столу. Да и для здоровья она будет полезнее, чем фабричная, так как является абсолютно натуральной.

Еще один неоспоримый плюс рецептов горчицы в том, что сделать этот соус в домашних условиях можно за считанные минуты. А, проявив фантазию, разнообразить вкусовой букет, добавляя или меняя используемые ингредиенты.

Для приготовления домашней горчицы можно использовать горчичный порошок или толченые зерна горчицы.

В основе сегодняшнего рецепта — горчичный порошок. Еще его называют сухой горчицей.

Ингредиенты:
горчичный порошок — 5 чайных ложек
соль — ½ чайной ложки
вода — 100 мл
мед (сахар) — 1 чайная ложка
растительное масло — 1 чайная ложка
сок лимона — 1 столовая ложка.

Насыпать в чашку 5 чайных ложек (с небольшой горкой) горчичного порошка. Это составит около 30 грамм. Добавить соль, перемешать и залить кипяченой, остывшей до 60 градусов водой. Температуру воды можно определить рукой. Если вода уже не обжигает, но терпеть еще трудно, то вода достигла нужной температуры.

Перемешать сухие ингредиенты с водой до однородной консистенции так, чтобы не образовалось комочков. Для получения более жидкого или более густого соуса количество воды можно регулировать по Вашему вкусу.

Добавить растительное масло (лучше нерафинированное), мед и сок лимона. Мед можно заменить сахаром (1-2 чайными ложками). Еще раз тщательно перемешать.

Накрыть чашку салфеткой или полотенцем и дать ей настояться полтора-два часа. После этого горчицу можно подавать к столу.

Хранить готовую горчицу лучше в стеклянной, плотно закрытой банке, в холодильнике.

Приятного Вам аппетита и доброго здоровья!

Сделайте свою собственную горчицу для гурманов в домашних условиях

Три ингредиента, пять минут смешивания и через пару дней? Горчица для гурманов своими руками! Этот домашний рецепт горчицы — цельнозерновой горчицы — невероятно прост и имеет прекрасный вкус!

мм. Горчица. Люблю горчицу. Но эти модные штаны с дижонской горчицей вызывают у меня головную боль. Я могу купить Organic Dijon из пластика. Или неорганического дижона в стекле. (Подумайте, верно?) Тогда мне пришло в голову, что это еще один продукт, который мы привыкли покупать готовым к употреблению, когда есть отличный способ приготовить изысканную горчицу в домашних условиях.Неважно, что я не знал, что знает , как прекрасно приготовить его дома; конечно, я мог понять, как приготовить домашнюю горчицу.

Забей по одному для меня и интернета. Я нашел несколько рецептов горчицы с различными методами, включая приготовление ингредиентов, но когда я переработал всю эту информацию, я решил использовать самый простой метод.

А боже, как все просто.

Следуйте этому домашнему рецепту горчицы, чтобы приготовить его самостоятельно — вы будете рады, что сделали!

Связано: Сохранение урожая: Томатный чатни

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти с магазинной покупки на самодельную? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Возьмите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!


Кладовая ручной работы

Готовы сделать кладовку своими руками из более полезных ингредиентов? Посмотрите мою электронную книгу The Handcrafted Pantry! Это руководство, наполненное восхитительными рецептами некоторых из ваших любимых приправ, закусок и начинок, поможет вам начать , пропуская упакованные продукты , и перейти к домашнему.

Вариации домашнего рецепта горчицы

Этот рецепт изысканной горчицы можно изменять разными способами в зависимости от выбранных вами ингредиентов.Я люблю добавлять немного тимьяна и морской соли, но можно сойти с ума от разных специй. Вы также можете возиться с жидкостями. Если вам нравится меньше уксуса в горчице, попробуйте использовать 3/4 стакана воды и 1/4 стакана уксуса. Или попробуйте использовать белое вино или ваш любимый стаут ​​вместо воды.

Я обнаружил, что вам действительно нужно немного уксуса (партия, сделанная только из белого вина, была не так хороша), но вы можете немного поэкспериментировать с количествами и ингредиентами, когда увидите, насколько это просто.Если вам нравится традиционная желтая горчица, добавьте 1-1 / 2 чайной ложки куркумы и 1-1 / 2 чайной ложки сахара. Для получения более сладкой медовой горчицы добавьте в этот рецепт 2 столовые ложки меда.

Эта домашняя горчица немного мягче на месте, но все равно жирный . Накануне вечером мы ели его с жареным картофелем, и это было восхитительно. Это так просто. Не вижу смысла снова покупать дижонскую горчицу — в стекле или пластике .

Связано: Банановый перец: рецепт ферментированного острого соуса

★ Вы приготовили этот домашний рецепт горчицы? Не забудьте поставить оценку ниже! ★

Состав

  • 3/4 стакана семян горчицы (используйте желтые, коричневые или их сочетание)
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 стакана воды

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в закрытую банку и оставьте на пару дней, чтобы семена размягчились.Не зацикливайтесь на сроках. Я могу сказать вам с абсолютной уверенностью, что если ваша неделя выйдет из-под контроля, когда слишком много людей будут нуждаться в слишком большом количестве вещей, ничего страшного, если вы оставите замоченные семена на прилавке на всю неделю.
  2. В течение пары дней семена впитают почти всю эту жидкость. Если жидкость полностью впиталась и ваши семена выглядят немного сухими, добавьте еще немного воды.
  3. Через пару дней (или неделю) обработайте горчицей.Если вам нравится семенная горчица, вы можете использовать погружной блендер. Чтобы горчица получилась менее грязной, вылейте содержимое банки в блендер и взбивайте, пока горчица не приобретет желаемую консистенцию. Меньше, если вам нравится зернистость, больше, если вы предпочитаете кремовый оттенок. Положите готовую домашнюю горчицу обратно в банку, в которой были семена. Не нужно даже банку для мытья!

Банкноты

Этот рецепт можно изменять разными способами. Попробуйте добавить немного тимьяна и морской соли или сходите с ума от разных специй.Вы также можете возиться с жидкостями. Если вам нравится меньше уксуса в горчице, попробуйте использовать 3/4 стакана воды и 1/4 стакана уксуса. Или попробуйте использовать белое вино или ваш любимый стаут ​​вместо воды.

Вам действительно нужен уксус, но вы можете немного поэкспериментировать с его количеством и ингредиентами, когда увидите, насколько это просто. Если вам нравится традиционная желтая горчица, добавьте 1-1 / 2 чайной ложки куркумы и 1-1 / 2 чайной ложки сахара. Для получения более сладкой медовой горчицы добавьте в этот рецепт 2 столовые ложки меда.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Калорийность: 56 Всего жиров: 3 г Ненасыщенные жиры: 0 г Натрий: 2 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable меткой #attainablesustainable!

Изначально опубликовано в июле 2011 г., это сообщение было обновлено.

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Горчичный порошок

Хинди Название: सरसों का पाउडर

Из тонко измельченных семян горчицы получается горчичный порошок.Порошок представляет собой смесь коричневых и белых семян с добавлением шафрана или куркумы для аромата и / или цвета. Это популярный ингредиент, так как аромат не усиливается и не сохраняется при использовании. При смешивании с водой или молоком образует пасту, используемую в бутербродах, обертках, гамбургерах и т. Д., С острым ароматом. Хранить горчичный порошок в герметичных банках можно до полугода.

Использование

Популярная приправа для различных блюд, таких как соленые огурцы и чатни, заправка для салатов и мясной ароматизатор из-за ее острого вкуса.Его также используют для приготовления горчичной пасты, просто добавляя воду, которая используется в хот-догах и кренделях. Может использоваться в качестве ингредиента в майонезе, винегрете, соусе для барбекю и т. Д.

Польза для здоровья

Помогает бороться с астмой и пневмонией и может повысить аппетит при подаче перед едой. Паста также часто наносится на раны и помогает бороться с простудой и гриппом.

Знаете ли вы?
Чтобы предотвратить обморожение, можно посыпать носки горчичным порошком.


Рецепты с использованием горчичного порошка

  • Кускус с ахари Байнганом и йогуртом (My Yellow Table)

    Добавьте пикантности к своему завтраку с креативным сочетанием кус-кус и жареных баклажанов от Kunal Kapur.

    Состав рецепта: соль, йогурт, порошок кориандра, красный перец чили, порошок красного перца чили, куркума, порошок куркумы, помидоры, лук, чеснок, кус-кус, семена горчицы, горчичный порошок, баклажаны
  • Яйца с пряностями

    Яйца, сваренные вкрутую, популярное итальянское блюдо, заправлены пенистой смесью яичного желтка, горчицы и майонеза.

  • Катхал Ка Ачаар

    Джекфрут, замаринованный в масле и наполненный красным чили, дает вам один из самых острых индийских солений.

  • Machcha Besarou

    Эта жареная рыба, маринованная в куркуме и приготовленная с горчицей, чесноком и помидорами, является типичным блюдом ории и прекрасно сочетается с рисом.

    Рецепт Ингредиенты: рыба, горчичное масло, куркума, фенхель, красный перец чили, чеснок, горчичный порошок, листья карри, соль, помидоры, зеленый перец чили, листья кориандра, лимонный сок
  • Хари Мирч Ка Ачаар

    Этот аппетитный маринад из зеленого перца чили начинен смесью специй и щедрым отжимом лайма.

  • Баранина, приготовленная на гриле

    Красивая баранья ножка розового цвета, настоянная на зубчиках чеснока, намазанная опасно вкусными специями и приготовленная в духовке до полной готовности.

    Рецепт Состав: горчичный порошок, сахар, уксус, корнишоны, кукурузная мука, мясной бульон, красный перец чили, баранина, папайя, лук, черный перец, имбирь, чеснок, растительное масло, помидоры, грибы, кукурузный крахмал, тамаринд.
  • Крылатка рыбная

    Простое рыбное блюдо, запеченное в божественном соусе из помидоров и эклектичной смеси свежих и сушеных трав.

    Состав рецепта: Рыба, белое вино, лук, лавровый лист, соль, горчичный порошок, травы, черный перец, помидоры, оливковое масло, чеснок, базилик, тимьян, уксус, горчица, петрушка
  • Fish Mappas

    Fish Mappas — это карри в стиле Кералы, где рыба готовится в сливочном кокосовом молоке и подается с аппамами.

    Состав рецепта: Кокосовое масло, семена горчицы, пажитник, листья карри, зеленый перец чили, горчичный порошок, рыба, имбирь, лук, листья кориандра, помидоры, рыбный бульон, кокосовое молоко, чеснок, лук-шалот
  • Gosht Ka Achaar

    Вы когда-нибудь думали о мариновании баранины? Здесь у нас есть привкус, пряность и уксусная кислинка ачара, который хорошо сочетается с сочным мясом.

  • Русский салат

    Популярное русское блюдо из нарезанных кубиками овощей и майонезной заправки. Он также известен как салат Оливье, поскольку его оригинальная версия была изобретена Люсьеном Оливье.

Цельнозерновая горчица домашнего приготовления | Ложка, вилка, бекон

Главная> Блог> Соусы и спреды> Рецепт домашней цельнозерновой горчицы

, автор: Teri Lyn Fisher · Опубликовано: · Изменено:

Простой рецепт домашней цельнозерновой горчицы для пива, которую легко приготовить.Мы любим использовать эту горчицу для приготовления заправок, пасты для бутербродов или сырной тарелки.

Я люблю варить цельнозерновую горчицу для пива, чтобы хранить ее в холодильнике, а также дарить людям, будь то праздники или хороший подарок хозяйке. Его невероятно легко приготовить, и для него требуется всего несколько ингредиентов. Его можно использовать сразу, но станет лучше после того, как вы оставите готовую приправу примерно на неделю. Этот рецепт также можно легко изменить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.Мы приготовили наше с пивом, потому что нам нравится его вкус, но мы также предоставили вам безалкогольную альтернативу, ребята.

Как приготовить домашнюю цельнозерновую горчицу

  1. Соедините семена желтой и коричневой горчицы.
  2. Добавьте уксус и пиво (или воду) в семена горчицы.
  3. Накройте смесь и поставьте в прохладное сухое место на 12 часов или до тех пор, пока вся жидкость не впитается.
  4. Добавьте коричневый сахар, мед и морскую соль.
  5. Вылейте смесь семян горчицы в кухонный комбайн.Пульсируйте 6 раз, затем бегите примерно одну минуту.
  6. Перелейте смесь в стерилизованный стеклянный контейнер и поставьте в холодильник.

Часто задаваемые вопросы

Что такое цельнозерновая горчица?

Цельнозерновая горчица представляет собой приготовленную приправу, которая смешивается лишь частично, при этом некоторые семена горчицы все еще видны, создавая в целом грубую и слегка пастообразную консистенцию.

В чем разница между желтыми и коричневыми семенами горчицы?

Семена желтой горчицы — наиболее широко используемые семена горчицы.Они также самые большие по размеру и мягкие на вкус. Они имеют европейские корни и их легко найти в местных продуктовых магазинах. Семена коричневой горчицы меньше по размеру и имеют более острый (и пряный) вкус. Они происходят из индийской кухни и чаще встречаются в международных продуктовых магазинах, но их также можно найти здесь.

Как вы храните домашнюю цельнозерновую горчицу?

Домашнюю горчицу можно хранить в герметичной банке или контейнере, в холодильнике для максимальной свежести.

Как долго хранится?

При правильном хранении домашняя горчица хранится до 1 года.

Для чего вы используете цельнозерновую горчицу?

Цельнозерновая горчица не только является отличным намазом для бутербродов, но и прекрасной приправой к колбасным изделиям и сырной доске. Он также действительно прекрасен в винегрете в сочетании с рубленым луком-шалотом, чесноком, медом, оливковым маслом, солью и перцем.

Советы и хитрости

  • Самая важная вещь о домашней горчице — это дать ей постоять два дня, прежде чем использовать.Это позволит рассеять горький привкус горчицы.
  • Если вам нужна более острая горчица, вы можете добавить в смесь немного перца чили или хрена перед тем, как измельчить ее. Если вам нужен более мягкий вкус, вы можете добавить больше сахара и меда, чтобы уменьшить жар семян.
  • Иногда семена горчицы набухают и быстрее впитывают жидкость, и вам не придется ждать полные 12 часов. Так что лучше следить за семенами горчицы. Если они все усвоили раньше, вы можете переходить к следующему шагу.
  • Иногда семена горчицы не впитывают жидкость в течение 12 часов. Хотя это необычно, это может означать, что у вас плохая партия семян горчицы. Не волнуйся! Вы можете слить лишнюю жидкость, оставить около 1/4 стакана и перейти к следующему направлению. Вы также можете немного дольше перемешивать его в кухонном комбайне, и это поможет ему лучше собраться.
  • Если вы решите использовать пиво по этому рецепту, мы обнаружим, что пиво с приятным вкусом, такое как бельгийское пшеничное пиво, такое как Hogaarden или Hefeweizen, или светлый эль с немного более легким вкусом, например Sierra Nevada, хорошо подходит для этого рецепта. .Пиво, подобное светлому бутону, не обладает достаточным вкусом, а IPA, как правило, подавляют горчицу. Это не означает, что вы не можете использовать эти параметры, но это просто не наши предпочтения.

Что использовать с цельнозерновой горчицей?

Это отличная приправа для винегретов и заправок, для намазывания на мясные закуски, сырные тарелки или бутерброды, а также в качестве заправки для колбас и многих других применений.

Наша домашняя цельнозерновая горчица также является отличным соусом для нашего рецепта кренделя для собак! Наслаждаться!


Рецепт домашней цельнозерновой горчицы

Простой рецепт домашней горчицы из цельнозернового пива, вкусной и легкой в ​​приготовлении.Мы любим использовать эту горчицу для приготовления заправок, пасты для бутербродов или сырной тарелки.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Время подготовки: 5 минут

Время отдыха: 2 дня 12 часов

Общее время: 2 дня 12 часов 5 минут

Порций: 1 чашка

ПРИМЕЧАНИЯ

  • На 1 1/2 чашки
  • Домашнюю горчицу можно хранить в герметичной банке или контейнере, в холодильнике для максимальной свежести.
  • Домашняя горчица при правильном хранении хранится до 1 года.
  • Самая важная вещь о домашней горчице — это дать ей постоять два дня, прежде чем использовать. Это позволит рассеять горький привкус горчицы.
  • Если вам нужна более острая горчица, вы можете добавить в смесь немного перца чили или хрена, прежде чем измельчать ее. Если вам нужен более мягкий вкус, вы можете добавить больше сахара и меда, чтобы уменьшить жар семян.

Калорийность: 532 ккал Углеводы: 62 г Белок: 17 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1188 мг Калий: 550 мг Клетчатка: 8 г Сахар: 45 г Витамин C: 4 мг Кальций: 187 мг Железо: 6 мг

КУХНЯ: Французская

КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: приправа, горчица

КУРС: приправа

/44 Комментарии

О Тери Лин Фишер

Тери Лин Фишер — половина Spoon Fork Bacon.Она также фотографирует продукты питания и косметику. Она большая любительница хот-догов. #sfbTERI

Предыдущий пост: < Предыдущий пост Корейский кукурузный сыр Следующее сообщение: Куриный жареный картофель Следующее сообщение >

Взаимодействие с читателями

Эти крендели отлично подойдут для закуски после школы или любой вечеринки.Сделайте двойную порцию, потому что долго они не протянут. Вам повезет, если у вас еще останется что-нибудь для удовольствия. По крайней мере, так случилось в моем доме.

Попробуйте наши колбасные шарики!

Крендели с медовой горчицей

Мы попробовали несколько рецептов с обычной желтой горчицей, но они оказались недостаточно острыми. Поэтому мы перешли на дижонскую горчицу и добавили больше молотой горчицы. Это билет!

Сделать не может быть проще.

Разогрейте духовку до 250 градусов.

Растопите масло, добавьте мед, дижонскую горчицу, луковый порошок, чесночный порошок и сушеную горчицу. Взбейте, чтобы смешать.

Положите крендели в большую миску. Вылейте соус на крендели и аккуратно перемешайте, чтобы покрытие получилось равномерным.

Вылейте крендели в один слой на большой противень и запекайте 1 час, помешивая каждые 15 минут.

Дайте кренделькам с медовой и горчицей остыть, затем разделите их. Некоторые склонны держаться вместе.

Возьмите холодного пива, включите игру и наслаждайтесь!

Оцените наши шарики из арахисового масла!

Медово-горчичные крендели

Медово-горчичные крендели — Идеальная соленая, сладкая и хрустящая закуска.Вы были предупреждены, что это ПРИВЫКАНИЕ!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Курс: закуска, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: мед, горчица, крендели

Порции: 10

калорий: 10

калорий

Автор: Don’t Sweat The Recipe

  • Мини-крендели на 16 унций
  • 1/4 стакана меда
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 2 чайных ложки сушеного горчица
  • 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • Разогрейте духовку до 250 градусов.

  • Растопите масло, добавьте мед, дижонскую горчицу, луковый порошок, чесночный порошок и сушеную горчицу. Взбейте, чтобы смешать.

  • Положите крендели в большую миску. Вылейте соус на крендели и аккуратно перемешайте, чтобы покрытие получилось равномерным.

  • Выложите крендели в один слой на большой противень и запекайте при 250 градусах в течение 1 часа, помешивая каждые 15 минут.

  • Выньте из духовки, дайте остыть, затем разделите слипшиеся и подавайте.

Калорий: 234 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 656 мг | Калий: 72 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 105 МЕ | Кальций: 13 мг | Железо: 3 мг

Поделитесь с друзьями и семьей!

Как приготовить горчицу самостоятельно | Еда

Рецептов горчицы столько, сколько любителей горчицы. Проще говоря, это просто мелко измельченные семена горчицы, смешанные с жидкостью. Вы узнаете это, если когда-либо использовали культовый порошок оригинальной английской горчицы Colman.Но горчица также может содержать соль, перец, мед, специи, травы и многое другое. Один римский рецепт требовал перца, тмина, любистока, жареных семян кориандра, укропа, сельдерея, тимьяна, орегано, лука, меда, рыбного соуса и масла. Обеликс одобрил бы его использование в качестве глазури для кабана.

Что касается связывающей все жидкости, это может быть вино, виноградный сок, уксус, лимонный сок, верджус… От выбора будет зависеть, насколько горчица будет жесткой и как быстро она потеряет вкус.Например, горчица, приготовленная с использованием воды, стареет менее изящно, чем горчица с уксусом.

Это всего лишь один базовый рецепт 200–250 г горчицы. Поиграйте с ним и посмотрите, что вам подходит.

За несколько дней до того, как вы захотите использовать горчицу, возьмите 100 г семян желтой горчицы (они мягче, чем более темные версии) и замочите их на 24-48 часов в 150 мл яблочного уксуса и 100 мл холодной воды. Этот этап очень важен, так как сухие семена практически невозможно обработать. Семена довольно сильно разбухнут, поэтому убедитесь, что в контейнере достаточно места, но не закрывайте его.

Затем вылейте семена и любую неабсорбированную жидкость в кухонный комбайн (если возможно, маленький) и установите его так, чтобы скорость его вращения была наиболее эффективной для измельчения семян. Вам, вероятно, придется менять это по ходу дела. Через пару минут у вас должна получиться тонкая паста. Если вам нравится грубая горчица, можете пропустить следующее предложение. В противном случае используйте ложку или шпатель, чтобы протолкнуть пасту через мелкое металлическое сито и выбросить оставшуюся шелуху.

Если смесь немного неаккуратная, добавьте 1-3 ч.л. муки.Добавьте немного морской соли и, если хотите, чтобы ваша горчица была сладкой, до 2 столовых ложек меда. Хранить в герметичной банке, лучше всего в холодильнике. Горчица станет лучше всего через пару дней. Если вам нравится, как получилось, попробуйте в следующий раз добавить немного свежих или сушеных трав. Эстрагон работает хорошо.

Фил Дауст — писатель-кулинар из Англии и Франции. Twitter: @philxdaoust

15 удивительных преимуществ горчичного порошка для кожи, волос и здоровья

Семена горчицы — одна из широко используемых приправ в индийской кухне.Эти крошечные черные семена наполнены ароматом и имеют резкий запах. Популярным способом придания горчицы многих кулинарных изысков является порошковая форма. Горчичный порошок также называется «порошок сарсон ка» на хинди или «Авала поди» на телугу. Его получают из семян черной или коричневой горчицы. По сравнению с цельными семенами горчицы он имеет более сильный аромат и более питателен. Горчичный порошок не только добавляет пикантности в еду, но и приносит нашему организму пользу во многих отношениях. Обсудим подробно каждый из них.

Что такое горчичный порошок?

Горчичный порошок получают путем обжаривания целых семян горчицы и измельчения их в мелкий порошок. Порошок черной горчицы, полученный из семян черной горчицы, имеет большую остроту по сравнению с порошком белой горчицы, приготовленным из желтых или коричневых семян. Молотый горчичный порошок — универсальный ингредиент, который можно добавлять практически в любую пищу.

Пищевая ценность горчичного порошка:

Оцените пищевую ценность порошка горчицы на 1 столовую ложку:

  • Всего калорий — 16
  • Всего жиров -0.3 г
  • Натрий — 1 мг
  • Белок — 0,5 г
  • Тиамин — 47%
  • Рибофлавин — 29%

Как сделать горчичный порошок в домашних условиях?

Многие люди предпочитают магазинный горчичный порошок, так как он прост в использовании и экономит время. Однако, если вы хотите ощутить настоящий, насыщенный ароматом горчичный вкус, всегда стоит приготовить его дома. Обратите внимание на этот рецепт горчичного порошка:

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Семена горчицы — 1 стакан.
  • Ступка и пестик или измельчитель.

Процесс:

  • Возьмите неглубокую сковороду и добавьте в нее семена горчицы.
  • Нагрейте их, чтобы выделить масла.
  • Будьте осторожны, чтобы не сжечь семена, так как это может сделать порошок горьким.
  • Снимите с огня и остудите.
  • Переложите их в ступку или электрическую шлифовальную машину.
  • Сделайте мелкий порошок.
  • Просеять и хранить в стеклянной таре.

Как использовать горчичный порошок в кулинарии?

Горчичный порошок сам по себе не имеет особого запаха или вкуса.Его эффект проявляется только при смешивании с водой или творогом, чтобы превратить его в тонкую пасту. Пасту можно использовать в соусах, карри и даже в выпечке.

Лучшая польза для здоровья от горчичного порошка:

Вот 15 полезных свойств горчичного порошка для здоровья. Давай посмотрим на них.

1. Он борется со всеми видами рака:

Горчичный порошок содержит множество полезных и ценных питательных веществ, которые могут бороться с раковыми клетками. В горчичном порошке есть специальный агент под названием мелатонин, который, как доказано, защищает организм от рака.Доказано, что ежедневное употребление этого порошка предотвращает многие виды рака, особенно рак груди

2. Предотвращает дефицит минералов:

Горчичный порошок содержит большое количество минерального железа, цинка, фосфора и кальция. Добавление этого порошка в нашу пищу каждый день может помочь вам справиться с дефицитом минералов, а также способствовать образованию красных кровяных телец. Регулярное употребление горчичного порошка может предотвратить анемию.

3. Лечит нервы:

Как говорится, этот порошок при употреблении выделяет тепло внутри, что приносит пользу многим людям, страдающим нервными расстройствами.Он стимулирует процесс заживления, активируя нервы. Он также помогает снизить уровень стресса и беспокойства из-за успокаивающего воздействия на нервы.

4. Уменьшает проблемы с дыханием:

Этот чудодейственный порошок известен тем, что помогает людям, страдающим простудой и проблемами носовых пазух. Поскольку он помогает согревать тело изнутри за счет ежедневного употребления, он также избавляет от любого типа дыхательной недостаточности. Горчичный порошок также приносит пользу пациентам, страдающим астмой, и помогает им лучше дышать.

Узнать больше: Использование семян горчицы

5. Предлагает облегчение от болей и болей:

Пластырь из горчичного порошка также помогает при болях и спазмах. Он обладает омолаживающими свойствами, поэтому лечит и облегчает паралич конечностей и другие мышечные боли. Поскольку он дает более теплый эффект, его следует наносить на голую кожу. Просто нанесите пасту из горчичного порошка и воды на белую ткань и оберните ею пораженный участок.

6. Поддерживает уровень глюкозы:

В настоящее время диабетом страдают люди всех возрастных групп.Горчица отлично справляется с этим недугом, поскольку содержит антиоксиданты и нейтрализует действие кислорода и повреждения, вызванные окислительным стрессом у диабетиков. Горчичное масло, используемое в кулинарии, снижает уровень глюкозы в сыворотке и стимулирует метаболизм, что приводит к контролю глюкозы в организме.

7. Убивает кольчатых червей:

Устранение многих паразитов, таких как стригущий лишай, является одним из способов применения сухого горчичного порошка. Смешайте мелкий горчичный порошок с теплой водой и нанесите на инфицированный участок, а через некоторое время промойте.Повторное нанесение оказывает успокаивающее действие.

8. Лечит проблемы, связанные с менопаузой:

Если женщина страдает от проблем, связанных с менопаузой, добавив в свой ежедневный рацион небольшую щепотку горчичного порошка, эту проблему можно вылечить. Поскольку горчица содержит много минералов, магния, кальция и селена, она поддерживает здоровье костей и предотвращает потерю костей, связанную с менопаузой.

9. Лечит боль в горле:

По мере смены времени года у всех нас часто болит горло, несмотря на то, что ему требуется медицинская помощь, она длится дольше.Теперь вы можете легко вылечить, сделав раствор из горчичного порошка, нескольких капель лимонного сока, одной ложки меда и соли. Доведите его до кипения, пока оно не уменьшится до половины чашки, и полощите горло несколько раундов, чтобы ваше горло расслабилось и болело намного меньше.

Узнать больше: Горчичное масло использует

10. Лечит зуд кожи головы:

Горчичное масло извлекается из горчичного порошка и является доказанным средством избавления от зуда кожи головы. Перед использованием масло следует нагреть, это отличное противоядие от пересохшей и зудящей кожи головы.Можно добавить в масло немного меда, слегка помассировать в течение нескольких минут и промыть волосы шампунем.

11. Укрепляет волосы:

Горчичный порошок издавна использовался для кондиционирования волос, поскольку он содержит жирные кислоты, которые питают кожу головы и глубоко кондиционируют волосы. Витамины, омега-жирные кислоты и белок укрепляют волосы изнутри и делают их блестящими и упругими.

12. Способствует росту волос:

Использование горчичного порошка для роста волос при смешивании с другими ингредиентами творит чудеса.Возьмите одну чайную ложку горчичного порошка, яичный желток, две чайные ложки оливкового масла и сахара, смешайте их до состояния пасты и нанесите на корни. Паста помогает вашим волосам расти быстрее, сильнее и толще.

13. Натуральное отшелушивающее средство:

Горчичный порошок — эффективный скрабер, очищающий все загрязнения кожи. Возьмите горчичный порошок, лимонный сок, йогурт, мед и кукурузный крахмал, сделайте однородную пасту и нанесите на лицо. Смойте через 20 минут и без усилий увидите сияние на лице.

14. Увлажняет кожу:

Использование горчичного порошка для кожи и лица может сделать кожу красивой. Горчичный порошок при смешивании с гелем алоэ вера очищает все загрязнения, глубоко очищает и питает кожу. Он даже удаляет тонкие морщинки вокруг глаз и носа.

15. Уменьшает пятна и пятна:

Этот удивительный порошок также используется для лечения следов ожогов и волдырей. Нанесите горчичную пасту на пораженные участки, чтобы избавиться от следов и восстановить естественный тон кожи.Горчичный порошок также эффективен для уменьшения прыщей на лице, если его использовать два раза в неделю.

Узнать больше: Горчичное масло для холестерина

Сам запах посуды, наполненной горчичным порошком, может вызвать у нас слюноотделение. Особенно в холодные дни ничто не может сравниться с горчичными креветками или кебабами. Этот замечательный ингредиент может стимулировать аппетит, усиливая вкус еды. Мы уверены, что благодаря этим добавленным преимуществам горчичного порошка вы получите достаточное количество горчичного порошка в своей кладовой! Оставайтесь здоровыми и наслаждайтесь восхитительно хорошей едой с невероятной пользой горчичного порошка!

Хрустящие куриные крылышки с медом и горчицей — Must Love Home

Пикантные и сладкие, эти хрустящие куриные крылышки с медово-горчичным соусом, покрытые пикантным горчичным соусом, всегда являются хитом для вечеринок, игровых дней или легкой еды!

Хрустящие КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ С ГОРЧИНОЙ МЕДОВОЙ

Эти хрустящие куриные крылышки с медовой горчицей, запеченные в духовке, именно такие… супер хрустящие.Фритюрница не требуется — вы будете использовать простой ингредиент для кладовой, который, вероятно, уже назвали разрыхлителем! Я знаю, это звучит неправильно, просто неправильно. Но поверьте мне, это правда.

Разрыхлитель (НЕ СОДА) и соль работают вместе, сушат кожу и поднимают пузырьки углекислого газа, делая кожу пузырящейся и хрустящей. Поначалу куриные крылышки могут выглядеть белыми и рассыпчатыми, но приготовление позаботится об этом. И не беспокойтесь о высыхании мяса — оно остается влажным и вкусным. Это серьезная победа, если вам нужны хрустящие крылышки, но не калорийность или беспорядок во фритюрнице!

Этот сайт может содержать партнерские ссылки на продукты.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, что помогает сохранить этот контент бесплатным.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КУРИНЫХ КРЫЛОК Хрустящей медовой горчицы

Это простой рецепт с ингредиентами из кладовой и специями, которые у вас, вероятно, уже есть. Здесь ничего особенного!

  • Куриные крылышки — примерно от 2-1 / 2 до 3 фунтов, нарезанные на друметты и крылышки.
  • Разрыхлитель без алюминия — этот ингредиент НЕ взаимозаменяем с пищевой содой.
  • Кошерная соль — поваренная соль тоже подойдет.
  • молотый черный перец
  • чесночный порошок
  • луковый порошок
  • кайенский перец (по желанию) — мы любим жару!
  • Желтая горчица
  • Горчица молотая — Дижонский или Пряный коричневый подойдут, но текстура и вкус будут другими.
  • Мед — это наш любимый сырой мед.
  • Майонез — лучший южный бренд! Легкий майонез — это нормально, но обезжиренный майонез может не подойти для соуса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ КРЫЛОЧКИ В ПЕЧИ

  1. Сначала разогрейте духовку до 450 ° F (232 ° C). Сначала выстелите фольгой большую противень с бортиками. Затем добавьте решетку на сковороду, чтобы жир и сок могли стекать с крыльев, создавая крылышки с хрустящей корочкой. Слегка сбрызните решетку антипригарным кулинарным спреем, если боитесь, что крылышки прилипнут.
  2. Смажьте крылья солью, перцем, приправой и разрыхлителем (НЕ пищевой содой — они разные). Поместите покрытые крылышки на решетку для выпечки и в духовку.
  3. Выпекайте 30 минут, затем переверните и выпекайте еще 20 минут, чтобы они стали хорошими и хрустящими. Смажьте крылышки своим любимым соусом или глазурью в течение последних 5 минут выпечки, чтобы соус карамелизировался на крыльях. Обязательно проверьте крылья с помощью мгновенного термометра. Значение 165 ° F означает, что они готовы!
СЛУЖИТЬ МЕДОВЫЕ КРЫЛКИ ГОРЧИЦЫ

Подавайте хрустящие куриные крылышки с медовой и горчицей с соусом из майонеза и горчицы, Пахта ранчо или Греческий йогуртовый соус с травами .Не забудьте про овощи … Помидоры черри и морковные палочки добавляют сладости, чтобы нейтрализовать привкус крыльев. Никогда еще игровой день не был таким вкусным!

Мы оставляем немного равнины детям, когда подаем эти крылышки на семейную трапезу. Хрустящие крылышки любят обмакивать в кетчуп… каждому свое. Я просто рада, что они едят!

Хрустящие куриные крылышки с медом и горчицей

Куриные крылышки с медовой горчицей, хрустящие в духовке с разрыхлителем и покрытые пикантным горчичным соусом!

Для медово-горчичного соуса
  • 1/4 стакана майонеза
  • 2 столовые ложки желтой горчицы
  • 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
  • 1/4 стакана меда
  • Разогрейте духовку до 450 ° F.Поставьте решетку в верхнее среднее положение духовки. Выстелите большой противень с бортиком фольгой и поместите внутрь решетку для духовки. Слегка сбрызните решетку антипригарным кулинарным спреем.

  • Просушите курицу, удаляя как можно больше влаги с кожи.

  • В небольшой миске смешайте разрыхлитель, соль, черный перец, чесночный и луковый порошки и кайенский перец. Натрите смесью каждое куриное крылышко и выложите на решетку.

  • Выпекать на решетке 30 минут.Переверните крылышки и запекайте еще 20 минут. Крылья готовы, когда цифровой термометр для мяса показывает 165 ° F, когда он вставлен в самую толстую часть крыла. Будьте осторожны, избегайте костей.

  • Пока готовятся крылышки, взбейте майонез, желтую горчицу, цельнозерновую горчицу и мед. Смажьте крылья кистью в течение последних 5 минут выпечки, чтобы они стали глазурью.

  • Смешайте оставшуюся горчичную смесь с майонезом, чтобы приготовить соус для крылышек.

  • Подавайте крылышки сразу с соусом для макания или заправкой для ранчо.

Порция: 2 крылаКалорийность: 106 ккалУглеводы: 7 г Белки: 4 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 22 мг Натрий: 203 мг Калий: 161 мг Волокно: 1 г Сахар: 6 г Витамин A: 20 IU Кальций: 48 мг

: железо

© Авторские права Кристин Мелло для Must Love Home. Мы будем рады, если вы поделитесь ссылкой на этот рецепт, но, пожалуйста, не копируйте / не вставляйте инструкции по рецепту на веб-сайты или в социальные сети.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.