Рецепт долма в виноградных листьях в мультиварке: Пошаговый рецепт долмы в виноградных листьях в мультиварке – Долма в мультиварке

Содержание

в виноградных листьях, рецепты с фото

Долма в мультиварке – оригинальное блюдо, которое выходит сытным, вкусным и обладает полезными качествами. Вместо виноградных листьев можно использовать свекольную ботву, а внутрь добавлять различные овощи.

Как приготовить долму в мультиварке

Начинку для блюда обязательно готовят на основе мяса. В первоначальном варианте использовали только баранину, но все чаще ее заменяют птицей, свининой или говядиной. Рис добавляют немного недоваренный. Улучшают вкусовые качества при помощи овощной поджарки.

В мультиварке для приготовления используют программу «Тушение». Фаршированные свертки поливают для сочности соусом, бульоном или обычной водой.

Листья для долмы используют свежие или приобретают готовые маринованные. Обязательно удаляют толстую плодоножку. С каждой стороны загибают лист внутрь, затем скручивают трубочкой, предварительно выкладывая начинку у основания. В мультиварку отправляют швом вниз, чтобы заготовка не развернулась.

Совет! Чаще всего в рецептах рекомендуют готовить долму 1 час, но если использовалось куриное мясо, то время следует сократить до получаса.

Классический рецепт долмы в мультиварке

В традиционном варианте долму готовят в маринованных виноградных листьях. В мультиварке процесс идет быстро и просто.

Потребуются:

  • свиной фарш – 550 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • пропаренный рис – 150 г;
  • молотый черный перец – 4 г;
  • морковь – 130 г;
  • соль;
  • лук – 130 г;
  • томатная паста – 40 мл;
  • вода – 450 мл;
  • виноградные маринованные листья – 35 шт.

Все компоненты должны быть свежими и обладать приятным естественным ароматом

Как тушить долму в мультиварке:

  1. Промыть рисовые зерна. Пересыпать в чашу прибора. Залить водой, объем которой указан в рецепте. Включить режим «Каша». Готовить 10 минут. Оставить, не открывая крышки на 5 минут. Переложить в тарелку.
  2. Измельчить овощи. Кубики должны быть мелкими. Засыпать в чашу. Влить масло. Включить режим «Жарка». Регулярно перемешивая, потомить до мягкости. Процесс займет около четверти часа.
  3. Аккуратно перемешать овощи с отваренным продуктом. Добавить фарш. Поперчить и подсолить. Размешать.
  4. Раскрыть виноградный лист. В центр поместить начинку. Скрутить рулетом. Края подвернуть.
  5. В поддон прибора, предназначенный для готовки на пару, плотно выложить все заготовки.
  6. В чашу влить воду и поставить поддон. Чтобы долма в мультиварке не разварилась, сверху поместить тарелку. Закрыть крышку.
  7. Переключить режим на «Тушение». Таймер выставить на 23 минуты.
  8. Смазать при помощи силиконовой кисточки заготовки томатной пастой. Готовить долму на том же режиме 5 минут.

Вкусная долма в виноградных листьях в мультиварке

В кастрюле долма часто подгорает, даже если готовят ее на минимальном огне. Чтобы не испортить блюдо, стоит воспользоваться мультиваркой.

Важно! В приборе продукты пропекаются равномерно со всех сторон, что положительно влияет на их вкусовые качества и сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Для долмы потребуются:

  • лук – 150 г;
  • сметана – 150 мл;
  • лимон – 1 средний;
  • чесночная долька;
  • говяжий фарш – 700 г;
  • кинза – 10 г;
  • черный перец;
  • молодые виноградные листья – 40 шт.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль;
  • рис – 90 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • укроп – 5 г;
  • петрушка – 5 г.

Как готовить долму:

  1. Промытые рисовые зерна залить кипятком. Отставить на четверть часа.
  2. Включить режим «Жарка». Влить в чашу масло. Прогреть.
  3. Засыпать нашинкованный лук. Жарить 5 минут.
  4. Растопленное сливочное масло соединить с фаршем. Перемешать с рисом, жареным продуктом и измельченной зеленью. Подсолить и присыпать перцем. Замесить.
  5. Удалить черешки с листьев. Отправить на 5 минут в кипяток. Переложить в дуршлаг. Слегка просушить.
  6. На тыльную сторону поместить немного фарша. Завернуть конвертиком.
  7. Выложить в мультиварку. Каждый слой укрыть нарезанным на кольца лимоном.
  8. Придавить сверху тарелкой, чтобы долма в мультиварке не раскрутилась.
  9. Включить программу «Тушение». Таймер – 1,5 часа.
  10. Пропущенный через пресс чесночный зубчик перемешать со сметаной.

Подают блюдо в горячем виде, полив соусом

Как готовить в мультиварке долму в свекольных листьях

Долма, приготовленная в свекольной ботве, выходит не менее вкусной, чем в традиционном варианте. Особенный приятный привкус придает блюду томатная заливка. Если нет свежих помидор, то можно заменить их томатным соком.

Потребуются:

  • фарш – 750 г;
  • перец;
  • морковь – 350 г;
  • соль;
  • рис – 0,5 кружки;
  • бульон – 500 мл;
  • петрушка – 20 г;
  • лук – 250 г;
  • свекольная ботва;
  • томаты – 500 г.

Как готовить долму:

  1. Выбрать программу «Жарка». Засыпать нашинкованные овощи. Пассеровать до полуготовности.
  2. Фарш посолить, поперчить. Соединить с измельченной петрушкой и жареными продуктами. Размешать.
  3. Срезать черешки с ботвы. Начинить фаршем. Завернуть и отправить в чашу.
  4. Снять шкурку с томатов, обдав предварительно их кипятком. Мякоть измельчить в блендере. Перемешать с бульоном, затем посолить. Залить долму.
  5. Включить режим «Тушение». Таймер – 1 час.

Правильно подготовленная начинка порадует сочностью

Совет! Чтобы долма получилась вкусной, виноградные листья должны быть молодыми и свежими.

Как сварить в мультиварке долму с черносливом и изюмом

Фруктовая сладость поможет разнообразить вкусовые качества долмы. В классическом варианте принято использовать баранье мясо, но можно заменить его говядиной.

Для долмы потребуются:

  • говядина – 350 г;
  • сметана – 200 мл;
  • рис – 50 г;
  • укроп – 30 г;
  • изюм – 30 г;
  • лук – 180 г;
  • кинза – 50 г;
  • курага – 100 г;
  • базилик – 20 г;
  • чеснок – 4 дольки;
  • чернослив – 100 г;
  • виноградные маринованные листья;
  • томаты – 150 г;
  • перец;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль;
  • петрушка – 20 г.

Как готовить долму:

  1. Пропустить через мясорубку говядину.
  2. Рис отварить. Он должен быть слегка недоваренным.
  3. Половину кинзы и весь укроп отправить в чашу блендера. Добавить порубленный лук, томаты, половину чеснока и сливочное масло. Измельчить. Также для этой цели можно использовать мясорубку.
  4. Жидкую смесь перемешать с фаршем, изюмом и рисом. Подсолить. Присыпать перцем.
  5. Промыть листья. Откинуть на дуршлаг, затем слегка отжать руками. На грубую сторону поместить начинку. Сформировать долму.
  6. Отправить в чашу. Каждый слой перекладывать черносливом с курагой.
  7. Через шумовку залить кипяток. Жидкость должна доходить до центра последнего слоя.
  8. Включить режим «Тушение». Потомить долму в мультиварке 1 час.
  9. Оставшуюся зелень мелко нарезать. Перемешать со сметаной и измельченным чесноком. Перелить в соусник.
  10. Долму переложить порционно в тарелки. Подавать с соусом.

Листья надо закручивать максимально плотно, чтобы блюдо не развалилось

Как варить долму из баранины в мультиварке

Баранина – идеальное мясо для долмы. Лучше всего его мелко порубить, но если нет времени, то можно пропустить через мясорубку. Нельзя измельчать в кухонном приборе или блендером, так как получится масса, напоминающая переваренную кашу, что негативно повлияет на вкусовые качества блюда.

Потребуются:

  • баранина – 1 кг;
  • соль;
  • виноградные листья – 700 г;
  • специи;
  • рис – 250 г;
  • лимонный сок – 250 мл;
  • чеснок – 7 зубков.

Пошаговый процесс приготовления долмы в мультиварке:

  1. При помощи ножа измельчить чесночные зубки.
  2. Залить рисовые зерна водой. Варить до полуготовности. Можно влить в них кипяток и оставить под крышкой на четверть часа.
  3. Промытую баранину мелко порубить, используя хорошо заточенный нож.
  4. Подготовленные компоненты перемешать. Посыпать любимыми специями. Прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильное отделение на полчаса.
  5. Срезать у листьев черешки и отправить в кипяток на четверть часа. При желании можно использовать не свежий, а готовый маринованный продукт. В центр поместить фарш. Сформировать долму.
  6. Выкладывать заготовки плотными слоями, поливая соком.
  7. Влить воду, чтобы она была не выше уровня последнего слоя. Закрыть крышкой.
  8. Включить программу «Тушение». Готовить долму 2 часа.

Лимоны сделают вкус долмы более выразительным и насыщенным

Заключение

Долма в мультиварке – несложное в приготовлении блюдо, которое получается нежным при тушении не менее 1 часа. В начинку можно добавлять любимые овощи, специи или острый перец. Таким образом, каждый раз любимое блюдо будет приобретать новые вкусовые нотки.

Рецепт приготовления долмы в виноградных листьях в мультиварке

Сегодня мы приготовим знаменитую долму, внесенную в список нематериального наследия ЮНЕСКО. В Азербайджане даже проводится ежегодный фестиваль этого блюда. Вы можете себе представить 300 видов виноградных голубцов? А ведь ее готовят еще в Армении, Турции, Греции и не только.

За настоящей долмой нужно ехать на Кавказ, подальше от больших городов, где ее долго томят в больших чанах на костре и подают с ароматом дымка и овечьей простоквашей. Мы же приготовим городской вариант самым легким способом при помощи современной кухонной техники.

Долма в виноградных листьях в мультиварке

Кухонные принадлежности: мультиварка, кухонный процессор или электромясорубка.

Ингредиенты

Говядина300 г
Маринованные виноградные листья150 г
Рис отварной150 г
Петрушка20 г
Укроп20 г
Чеснок20 г
Вода300-500 мл
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу

Выбор ингредиентов

  • Говядина – предпочтение армян и мое. Вы можете взять мякоть баранины по азербайджанской традиции или свинину. Любое мясо должно быть свежим, не замороженным и не очень жирным. Хрящи, косточки и толстые пленки придется аккуратно вырезать.
  • Маринованные виноградные листья можно купить в крупном супермаркете, мелкие торговые точки ими вряд ли торгуют.
  • Рис я выбираю круглый и варю до готовности.

Пошаговое приготовление

  1. Моем и нарезаем 300 г говядины небольшими кусочками.
    Нарезаем промытую говядину крупными кусками.
  2. Режем крупно 20 г петрушки и 20 г укропа.
    Так же крупно режем свежую зелень.
  3. При помощи кухонного процессора превращаем говядину в фарш.
    Измельчаем мясо в фарш при помощи мясорубки или блендера.
  4. Измельчаем 20 г чеснока и подготовленную зелень.
    Блендером измельчаем также зелень.
  5. Соединяем в миске говяжий фарш и зелень.
    Измельченную вместе с чесноком зелень добавляем в фарш.
  6. Добавляем 150 г отварного риса.
    Высыпаем к фару с зеленью отваренный рис.
  7. Посыпаем черным молотым перцем и солью по вкусу и тщательно перемешиваем.
    Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем компоненты для приготовления начинки.
  8. Вынимаем из банки 150 г маринованных виноградных листьев и даем маринаду стечь.
    Посмотрите также у нас на видео рецепт приготовления долмы в виноградных листьях в мультиварке.
  9. Расправляем виноградный лист на поверхности стола, выкладываем на него 10-15 г фарша.
    раскладываем виноградный листик и выкладываем на него начинку.
  10. Заворачиваем конвертиком.
    Заворачиваем листик с начинкой конвертиком.
  11. Подготовленные конвертики укладываем в чашу мультиварки плотно друг к другу.
    Плотно укладываем заготовки в чашу мультиварки.
  12. Наливаем воду так, чтобы она на 0,5 см покрывала долму.
    Заливаем в устройство воду так, чтобы она немножко покрыла долму.
  13. Закрываем крышку мультиварки. Клапан выпуска пара оставляем открытым. Выбираем программу «Тушение». Выставляем время на 30 минут.
    Готовиться долма в мультиварке будет полчаса.
  14. После окончания программы выключаем мультиварку и подаем долму на стол.
    Через полчаса блюдо можно раскладывать по тарелкам.

Как и с чем подавать

Долма в качестве основного блюда подается горячей. Сверху ее посыпают разнообразной зеленью: петрушкой, укропом, тархуном, кинзой и даже мятой. Ориентируйтесь на свой вкус.

Обязательно к ней готовят специальный соус на основе кефира, сметаны или несладкого йогурта (в классическом варианте это грузинский мацони или армянский мацун) с чесноком, зеленью и специями. Четких пропорций не существует – просто положите в чашу блендера все вышеперечисленное в приемлемых на ваш взгляд количествах и смешайте до однородной консистенции.

Подавайте блюдо горячим, с соусами и зеленью.

Можно подать долму в качестве холодной закуски на отдельном блюде или в составе ассорти с другими закусками и овощами.

Видеорецепт приготовления долмы в мультиварке

Это видео продемонстрирует приготовление в мультиварке вышеописанного рецепта долмы в виноградных листьях.

Советы по приготовлению

  • Заворачивайте долму так, чтобы матовая сторона виноградного листа с выпуклыми прожилками оказалась внутри.
  • Укладывайте долму как можно плотнее, чтоб при варке листья не развернулись.
  • Если вы используете не маринованные, а соленые листья, предварительно вымочите их в воде, чтобы блюдо не получилось пересоленным.
  • Вы можете положить в фарш не только предложенные мной петрушку и укроп, но и другую зелень. Вкус долмы станет еще ярче.
  • В фарш можно добавить головку репчатого или пучок зеленого лука.
  • Для измельчения мяса можно использовать обычную ручную мясорубку, а зелень мелко порубить ножом.

Другие варианты приготовления

Долму готовят не только из мясного фарша. Она может быть рыбной и вегетарианской с начинкой из чечевицы, фасоли, овощей и разных круп. Виноградные листья тоже необязательный ингредиент. Можно завернуть фарш в листья салата, мангольда и простой столовой свеклы. Подойдут молодые листочки мать-и-мачехи и смородины.

Чтобы не прибегать зимой к услугам супермаркетов, заготовьте самостоятельно виноградные листья для долмы и готовьте ее вне зависимости от сезона и ассортимента магазинов. Для приготовления на обычной плите воспользуйтесь классическим рецептом долмы в виноградных листьях, в нем есть свои особые тонкости.

Оставьте в комментариях свой отзыв о моем рецепте. Мне будет интересно узнать, понравился ли он вам. Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Долма в мультиварке — Всё о мультиварках

Рецепт долма в мультиварке – это смесь мясного фарша и риса со специями в листьях винограда. Во время отдыха в южных регионах, хозяйкам стоит запастись достаточным количеством виноградных листьев. Не нужно волноваться о том, что они испортятся, поскольку далее вы найдете информацию о том, как можно долго сохранять столь необычный ингредиент для приготовления вкусной и питательной долмы.

Наш фото-рецепт позволит без проблем приготовить это экзотическое блюдо. Просто в точности следуйте инструкции и успех вам гарантирован, а гости или члены семьи по достоинству оценят ваши старания.

Рецепт долма в мультиварке

Рецепт долма в мультиварке.

Для приготовления вам понадобится:

  • Мясной фарш (свинина+говядина) – 400 г
  • Листья винограда – 20 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Рис (сырой) – 3 ст. л.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Зелень – 1 пучок
  • Соль и специи – по вкусу
  • Масло растительное – небольшое количество для жарки

Калорийность готового продукта составляет 140 ккал/100 грамм.

Соотношение в блюде белков/жиров/углеводов составляет 12:9:4

Долма в мультиварке: пошаговый рецепт с фото
Шаг № 1. 

Делаем заготовки для конвертиков.
Свежие листья винограда опускаем на 10 мин. в кипящую воду, затем вынимаем так, чтобы не нарушить целостность (можно использовать для этого ложку либо шумовку). Выкладываем листья и оставляем остывать на полотенце (хлопковом либо одноразовом).
Важно: если вы используете для приготовления сухие виноградные листья, то в кипятке их нужно держать всего 5 минут.

Шаг № 2. 

Рис промываем тщательно большим количеством воды, пока она не будет полностью прозрачная.
В мультиварке включаем режим «Жарка» либо «Выпечка», на дно наливаем растительное масло (не много). За то время, пока чаша прогревается, моем, чистим и мелкими кубиками режем лук.
Далее обжариваем его до получения продуктов золотистого насыщенного оттенка.

Шаг № 3.

Рецепт долма в мультиварке 2

В большую миску кладем фарш (свинина+говядина). Кстати, для приготовления долмы можно использовать и просто говяжий или бараний фарш.

Теперь добавляем сливочное масло (размягченное), обжаренный репчатый лук, 3 ст. ложки промытого риса, соль, а также специи. Для приготовления вкусной долмы подойдут кориандр, базилик, хмели-сунели и зира.
Далее моется и измельчается пучок зелени (укроп, кинза, петрушка или их смесь) и добавляется к фаршу. Все ингредиенты тщательным образом смешиваются до получения однородной консистенции.

Шаг № 4. 

Остывшие за это время виноградные листья располагаем на столе таким образом, чтобы верхняя сторона каждого листа смотрела вниз. На листья (ближе к черенкам) столовой ложкой выкладываем начинку.
Подгибаем края листьев и низ, скатывая из каждого листа некое подобие голубца, таким образом, как показано на фото.

Шаг № 5. 

Дно мультиварки выстилаем небольшим слоем виноградных листьев (для придания блюду более интенсивного аромата и вкуса). Если запас листьев у вас невелик, то можно этот слой и не делать.
В нашем случае мы все же слой сделали, а поверх него выкладываются готовые конверты долмы таким образом, чтобы кончики листьев были снизу. Располагать их нужно очень плотно, чтобы во время приготовления долма не разворачивалась.Когда выложен 1-ый слой, следует помыть лимон и порезать его кружочками.

Лимонные дольки тонким слоем располагаем поверх слоя долмы и в дальнейшем слои выкладываем поочередно.

Шаг № 6.

Долма в мультиварке 3


Заливаем все горячей водой таким образом, чтобы она слегка покрывала верхние конверты из виноградных листьев. Соответствующей по размеру термостойкой тарелкой придавливаем листья сверху. Это позволит дополнительно застраховаться от разворачивания долмы во время приготовления.
Теперь закрываем мультиварку и устанавливаем режим «Тушение». Время приготовления блюда составляет 1,5 часа. По истечении этого срока, следует дать долме настояться еще четверть часа, и готовое ароматное блюдо можно пробовать.

Можно приготовить для долмы специальный соус по такому рецепту

:
Смешать нежирную сметану (200 г) либо столовый йогурт с измельченным чесноком. Таким соусом можно полить готовую долму перед подачей на стол.

Рецепт долма в мультиварке завершен и долма готова к употреблению! Попробуйте!

Хранение виноградных листьев для долмы. Хозяйке на заметку.

Существует способ хранения свежих виноградных листьев, который поможет использовать их на протяжении длительного времени.
Здесь все просто: листья винограда сворачиваем трубочками и помещаем в чистую, сухую пластиковую бутылку, аккуратно утрамбовывая. Таких свернутых листочков в обычной бутылке может уместиться около 100 штук. Тару следует заполнить за 1 раз, а после заполнения герметично закрыть крышкой.

Такую бутылку с виноградными листьями следует хранить в темном месте при комнатной температуре несколько месяцев.

Когда примете решение готовить долму, то нужно будет просто разрезать пластиковую бутылку ножницами и достать листья.

Долма в мультиварке – рецепт с пошаговыми фото

Из фарша  можно приготовить такое вкусное и полезное блюдо как долма. Ее совсем несложно готовить дома, главное запастись виноградными листьями. В сезон можно брать свежие, а зимой подойдут соленые и маринованные.  Если заготовить виноградные листья впрок, то  ароматная и сытная долма будет на вашем столе круглый год!  Фарш может быть  из любых видов мяса: говядина, телятина, свинина, индейка, курица, баранина, в любых пропорциях и сочетании. Рис в данном случае  идеален круглозерный. Вкус подчеркнут  черный и красный молотые перцы, душица, различные кавказские смеси специй. В качестве соуса хороша будет сметана или домашний густой йогурт, смешанный с чесноком. Посыпать горячую долму можно свежей зеленью мяты или петрушки, кому как  нравится.

Очень удобно готовить долму в мультиварке, в режиме тушения. Тогда  она получается очень нежной и сочной, да и контролировать процесс нет необходимости.

Вкусная долма из виноградных листьев и фарша с рисом Вкусная долма из виноградных листьев и фарша с рисом

  • Общее время готовки – 1 час 15 минут  
  • Активное время готовки – 15 минут  
  • Стоимость – 4,5 $
  • Калорийность на 100 гр – 254 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Рецепт приготовления долмы

Ингрeдиенты:

  • Фарш мясной – 300 г.
  • Рис – 100 г.
  • Лист виноградный – 40 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л. (или оливковое)
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Мясо пропустить через мясорубку
Мясо пропущенное через мясорубку
Мясо пропущенное через мясорубку Рис промыть и обсушить.
Промытый и обсушенный рис Промытый и обсушенный рис Лук порезать очень маленькими кубиками.
Лук нарезанный мелкими кубиками
Лук нарезанный мелкими кубиками Перемешать фарш, рис и лук. Посолить, поперчить, приправить начинку для долмы любимыми специями.
Виноградные листья разложить на доске, блестящей стороной вверх.
На середину листа класть небольшой кусочек фарша. Заворачивать сначала два противоположных  края , а потом подворачивать лист с другой стороны и  сворачивать аккуратный рулетик, как на картинке. Не сворачивайте слишком туго, рис сырой и сильно увеличится в объеме.
Заворачиваем начинку в виноградные листья
Заворачиваем начинку в виноградные листья В чашу мультиварки налить оливковое масло и плотно уложить рулетики долмы, перекладывая их ломтиками лимона.
Влить в мультиварку стакан кипятка и поставить готовится в режиме “Тушение”, примерно один час.
Подавать долму горячей, с соусом, зеленью и ломтиками лимона.
Выкложеная в чашу долма со стаканом воды Выкложеная в чашу долма со стаканом воды
Написала: Зоряна Ивченко | в категории: Рецепты для мультиварки, Рецепты мяса в мультиварке 09.05.2013

Долма в мультиварке | Мультиварки Redmond

Долма – это не просто голубцы в виноградных листьях, а целый пласт кулинарных традиций народов Закавказья.

Блюдо содержит много специй и зелени, получается пряным, насыщенным, ароматным. Приготовить долму в домашних условиях сможет любой желающий, а мы расскажем, как правильно готовить ее в мультиварке.

Рецепт: «Долма в мультиварке»

Ингредиенты:

  • консервированные виноградные листья
  • 500 г баранины или не очень жирной свинины
  • 1 мульти стакан круглого риса
  • 3 луковицы
  • 4 ст.л. томатной пасты
  • 2 мульти стакана воды
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 г свежей зелени (укропа, петрушки, кинзы)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • соль по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте мясо и пропустите через мясорубку. Можно мелко нарубить его ножом, если есть желание и время.

2. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

3. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, добавьте лук и обжаривайте в режиме «Выпечка» около 10 минут.

4. Добавьте зажарку в мясной фарш, перемешайте.

5. Промойте рис холодной проточной водой. Хорошо отцедите воду, добавьте к фаршу с луком, перемешайте, посолите и поперчите.

6. Вымойте и встряхните свежую зелень. Мелко нарежьте и смешайте с начинкой для долмы. Добавление зелени – обязательное условие и ключевое отличие блюда от обычных голубцов (помимо заворачивания в виноградные листья). Также добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока.

7. Приготовьте соус для тушения. Разведите томатную пасту водой, добавьте щепотку молотого перца и щепотку соли.

8. С листьев срежьте хвостики, грубые прожилки и вообще все лишнее. В центр каждого листочка выложите начинку (столовой ложкой) и заверните конвертиком, очень туго.

9. Часть листьев поместите на дно мультиварочной чаши (как подушку). На листьях распределите фаршированные «конвертики» — их нужно не положить, а поставить, плотно прижимая друг к другу.

10. Залейте сверху конвертики с фаршем подготовленным томатным соусом, если нужно – добавьте еще воды. Долма должна быть полностью покрыта соусом.

11. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на 1.5 часа. После сигнала выни

Долма в мультиварке, рецепт — Вкусо.ру

24 апреля 2013

Долма в мультиварке

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Ингредиенты:

  • 700-800 г фарша из говядины / баранины
  • 1 мультистакан сметаны
  • 1/2 мультистакана риса
  • виноградные листья
  • специи
  • зелень
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  • Залить листья винограда кипятком, дать постоять полчаса, промыть рис, готовый фарш смешать с рисом, приправить специями, посолить, влить чуть воды.
  • Срезать у листьев основание, завернуть в них фарш конвертиками, переложить в мультиварку, немного посолить, придавить грузом, залить до половины водой.
  • Долма в мультиварке готовится на режиме «Тушение» полтора часа.
  • Приготовить в блендере из сметаны, зелени и чеснока соус, разложить готовую долму по тарелкам, подать с соусом, посыпать измельченной зеленью, по желанию можно тушить не в воде, а в соусе, для блюда вместо свежих листьев можно использовать заготовленные впрок соленые или квашеные листья винограда.

Фотоотчеты приготовивших