Жульен с курицей и грибами со сметаной рецепт с фото в мультиварке: Жульен в мультиварке с курицей и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Небесный рецепт курицы в медленноварке Дженни

Я готовлю это ВСЕ время. Это лучший рецепт мультиварки! Единственное, что я меняю, это куриный бульон вместо белого вина и обычный грибной крем-суп — он вкуснее, чем золотистый грибной суп. Я всегда подаю пасту из волос ангела с красивым хрустящим хлебом, чтобы пропитать сказочный соус. Это один из моих самых любимых рецептов !! Я готовлю на сильном огне 3-4 часа ИЛИ на слабом 6-8 часов.

отличный, но более простой вариант: обжарить на сковороде нарезанный лук и грибы на сливочном масле, затем добавить курицу, посыпанную большим количеством итальянских специй и свежемолотым перцем, обжарить с обеих сторон.Добавьте 2 банки обычного грибного супа, сливочный сыр с чесноком и луком (если у вас есть только обычный сливочный сыр), немного сметаны TB, прогрейте, добавьте вино, но лучше примерно с 1/3 стакана хереса. Подавать с нарезанным свежим чесноком и петрушкой. Прекрасно сочетается с картофельным пюре или подается на разогретой выпечке. Нам нравится много соуса, поэтому вы можете поиграть, добавляя или удаляя. От начала до конца всего около 20 минут, и это невероятно здорово.

Замечательный рецепт.Мы называем это Angel Chicken и делаем это уже давно. Вам не обязательно использовать вино, и есть еще много соуса, чтобы добавить макароны или рис. Наслаждаться.

Я думал, что это фантастика !! Я бросил все ингредиенты в мультиварку и оставил готовиться весь день. Однако я внес некоторые незначительные изменения. «Золотого» грибного крема я не нашла, поэтому использовала обычный грибной крем. Что до вина, то я заменила его на куриный бульон … замечательно! В оставшейся части было даже лучше.Я приготовил немного орзо и подавал курицу над ним ….. все мои друзья хотели рецепт. Огромное спасибо!!

Это фантастический рецепт! Соус очень похож на соус альфредо, поэтому я подал его с лапшой фетучини. Я использовал простой сливочный сыр вместо чеснока и лукового сливочного сыра, и он все равно был хорошо приправлен. На мой вкус он оказался довольно соленым, так что, возможно, в следующий раз я использую половину итальянской приправы и добавлю другие специи без дополнительной соли. В общем, это был большой успех!

Отличный вкус, но слишком соленый.Я люблю соль, но это блюдо для любителей соли. Я определенно сделаю еще раз, но уменьшу количество итальянской упаковки до половины или четверти пакета. Обновление: 12/4 Сегодня я снова приготовил этот рецепт, еда вышла идеальной. Вот что я изменил, чтобы уменьшить соленый привкус. 2 столовые ложки сливочного масла 1/2 пакета (0,7 унции) сухой итальянской заправки 1 8 унций сливочного сыра (сливочный сыр с чесноком слишком солен при смешивании с другими ингредиентами) 1 столовая ложка приправы из чеснока 1 банка сгущенного супа из золотых грибов 1 / 2 стакана сухого белого вина 8 куриных вырезок без кожи и костей — следуйте тем же основным инструкциям по приготовлению, что и в рецепте. Я подавал это с половиной коробки мини-лапши пенне.Я кладу 2 таблетки масла на лапшу и щепотку соли и чайную ложку орегано на лапшу. Когда вы будете готовы к употреблению, просто полейте лапшу вкусной курицей и соусом.

Это просто версия моего любимого рецепта в мультиварке … паста с курицей ангела. Я сам делал это уже много лет.

Мне и моему парню очень понравился этот рецепт. Я приготовил его с 98% обезжиренным сгущенным грибным супом и на 1/3 менее жирным чесноком и луковым сливочным сыром, а также заменил масло на пастообразное масло с более низким содержанием жира, приготовленное с оливковым маслом.Единственное вино для приготовления, которое у меня было, было сухим белым с лимоном, поэтому я использовал его. Мне не нравятся обзоры, в которых говорится, что они изменили каждый ингредиент в рецепте, что дало ему 5 звезд, поэтому, хотя я внес некоторые изменения, я попытался максимально точно придерживаться рецепта, просто используя ингредиенты с низким содержанием жира. Я обязательно сделаю это снова. Чтобы добавить в блюдо овощ, я добавил пакет замороженной брокколи объемом 16 унций после того, как блюдо готовилось в течение 3 часов. Мы подали его с макаронами, и мой парень вернулся на несколько секунд (обычно он мало ест!).

Я согласен с одним отзывом о том, что белое вино было необязательным. Это был отличный рецепт. Это сделало обычный кусок белого мяса влажным и пикантным. Это определенно хранитель.

Я приготовил точно по рецепту, и хотя курица была красивой и влажной, она была одновременно соленой и мягкой. Это было достаточно хорошо, чтобы поесть, но не приготовить снова.

Куриная грудка с грибами в сметанном соусе. Курица с грибами в сметанном соусе рецепт с фото на сковороде Приготовление куриного филе с грибами

Курица с грибами, запеченная в духовке с сыром, — сытный обед и украшение праздничного стола.Узнайте, как быстро и легко приготовить вкусную еду.

Курица с грибами и сметаной: рецепт

Филе, запеченное под сырной корочкой в ​​нежном сметанно-грибном соусе, — лучшее, что можно приготовить из курицы. На шесть порций блюда потребуется:

• 700 г филе;
• 300 г грибов;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и приправы;
• масло растительное;
• 100 г сметаны;
• 150 г твердого сыра.

Если филе нет под рукой, используйте куриные бедра или куриные окорочка.

Грибы возьмите на свой вкус. Подойдут лесные грибы: лисички, белые грибы и др. Для быстрого приготовления волшебная палочка — шампиньоны.

Любители майонеза могут использовать его вместо сметаны. Этот ингредиент придаст блюду пикантности. Но учтите: курица с грибами и сметаной получается менее калорийной.

Как приготовить курицу с грибами и сметаной в духовке

Как и многие другие рецепты курицы, наш подходит для духовки: в нем блюдо получается сочным и ароматным, а сыр запекается с аппетитная золотистая корочка.

Приступим к приготовлению:

• лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде до прозрачности;
• грибы измельчить, добавить к луку и обжарить до испарения из них жидкости;
• куриное филе нарезать небольшими кусочками, приправить и натереть чесноком;
• выложить мясо в форму, сверху положить жарку и смазать сметаной;
• натереть сыр и посыпать им блюдо;
• выпекать в духовке, разогретой до 200 ° С.

Блюдо нужно запекать около 40 минут, а сырная корочка станет сигналом готовности. Если вы решили приготовить курицу в мультиварке, учтите: сырный слой плавится, но не запекается.

Если вам не нравится в блюдах крупно нарезанный лук, нарежьте его по своему вкусу. Главное, чтобы он пропитал блюдо ароматом и сделал мясо мягким и сочным.

В повседневном рационе куриный ужин дополнит салат и печеный картофель.Подавать на праздничный стол курицу с грибами как самостоятельное блюдо.

Если у вас осталось несколько запеченных кусочков курицы, сделайте из них домашний рулет. Готовится он так:

• берем тонкий лаваш, нарезаем прямоугольниками;
• рубить мясо с сыром и грибами;
• замочить лаваш в сметанном соусе;
• положить мясо на лаваш и завернуть;
• обжарить лаваш несколько минут на сковороде или на гриле.

При желании добавьте в рулет овощи и соус.

Порадуйте своих близких и гостей вкусным цыпленком с грибами и сыром. Запишите рецепт в кулинарную книгу, и он поможет вам не раз в будние и праздничные дни.

Для семейного ужина. Не только взрослые, но и дети едят с удовольствием. Нежный сливочный соус с грибным вкусом придает куриной грудке пикантности и сочности. Ингредиенты гармонично сочетаются между собой.
Вместо куриной грудки можно использовать индейку.
Шампиньоны можно заменить вешенками.

Состав

• Куриная грудка-500гр.
• Шампиньоны-350-400гр.
• Сметана 15-20% -500мл.
• Лук-2шт. (средний размер).
• Мука-2 ст.
• Масло растительное.
• Смесь 5 перцев.
• Зелень укропа.
• Соль.

ЭТАП 1

Вымойте шампиньоны и разрежьте их на половинки или четвертинки.

ШАГ 2

Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.

3 этап

Куриную грудку вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

ЭТАП 4

Переложите грудку в миску. Добавить соль и перец по вкусу.

ЭТАП 5

Добавьте муку и хлеб.

6 ЭТАП

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, добавить куриную грудку в панировке и обжарить на сильном огне до легкой румяной корочки. Жарить при постоянном помешивании.Затем шумовкой переложите обжаренную куриную грудку обратно в миску. Масло, в котором жарилось мясо, должно остаться на сковороде.

7 ЭТАП

Добавьте лук в сковороду с маслом. Немного посолить и обжарить до мягкости.

ЭТАП 8

Теперь добавить грибы, перемешать и жарить 5-7 минут.

ЭТАП 9

10 ЭТАП

Перемешать и тушить на среднем огне 10-15 минут до легкого загустения.Добавить соль и перец по вкусу. За 5 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный укроп.
Подавать с отварным картофелем или рассыпчатым отварным рисом.
Приятного аппетита!

Привет, друзья!
Приготовление куриного филе с грибами в сметане. Очень нежное и очень вкусное блюдо на второй гарнир! В этом блюде преобладает вкус грибов. Мясо сочное, как у грибов. Для специй добавляю только соль и черный перец. Я предпочитаю не усложнять этот прекрасный вкус другими приправами.

Беру грибы королевские шампиньоны или просто шампиньоны. На подготовку лесных уходит другое и более длительное время.
Сметану беру нарочно 15% жирности, так как она более жидкая и кислая, мне она больше нравится.
Если у вас нет сливочного масла, его можно готовить только на растительном масле.

Приготовление:
1. Грибы очищаю и промываю под проточной водой. Я знаю, что многие их не чистят, но я не могу этого сделать. Снимаю пленки со шляп, чищу ножки.Вы можете сделать это по-своему.

И я разрезал их на кусочки среднего размера.

2. Очистить и очистить лук. Нарезать кубиками.

3. Слегка обжарьте лук до прозрачного и светло-золотистого цвета на растительном масле и сливочном масле. Только сливочный беру половину этой нормы.

4. Я всыпаю грибы к луку, держу его на среднем огне с открытой крышкой и жду, пока вода испарится. Я размешиваю.

5. А пока я готовлю куриное филе. Вытираю мясо бумажным полотенцем и нарезаю кубиками. Размер кусочков должен быть немного меньше размера кусочков грибов.

6. Когда вся жидкость из грибов испарилась и они начали поджариваться, добавляю мясо к грибам и луку. Также добавляю оставшееся масло. Я размешиваю. И обжарить на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Что может быть вкуснее и ароматнее курицы, тушенной с грибами в сметанном соусе? Это невероятно нежное и насыщенное блюдо достойно высшей похвалы.Приготовиться совсем несложно и не займет много времени. А взяв это блюдо за основу и внося некоторые коррективы в приготовление, мы получаем восхитительный жульен, оригинальность и изысканность которого не имеет себе равных.

Курица тушеная с грибами в сметанном соусе — рецепт

• Куриное мясо (мякоть) — 550 г;
• репчатый лук — 160 г;
• шампиньоны — 450 г;
• сметана — 210 г;
• масло растительное — 35 мл;
• соевый соус — 30 мл;
• дижонская горчица — 10 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• сухие итальянские травы по вкусу;
• смесь перцев молотых — по вкусу;
• зелень свежая;
• соль.

Для тушения курицы с грибами в сметанном соусе подходит как филе куриной грудки, так и мякоть с других частей тушки. Мясо тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем некрупными кусочками, заправляем соевым соусом, молотым черным перцем, очищенным и выжатым чесноком, дижонской горчицей и отставляем на несколько минут.

А пока очищаем и измельчаем лук, кладем в кастрюлю или сковороду, подогретую растительным маслом, и даем немного подрумяниться. Затем выложите замаринованные кусочки курицы и поджарьте их с луком, периодически помешивая.Далее кладем грибы, предварительно вымытые и нарезанные пластинами, и даем постоять несколько минут, помешивая. Добавьте сметану, приправьте блюдо солью, смесью молотого перца и сушеных итальянских трав и тушите еще пятнадцать минут. Если соус для вас слишком жидкий, то всыпьте немного предварительно обжаренной на сковороде муки и прокипятите еще минуту.

Такой тушеный цыпленок с грибами в сметанном соусе отлично дополнит любой гарнир. При подаче можно добавить в блюдо свежей зелени, это сделает блюдо еще более свежим и ароматным.

Жульен с курицей и грибами со сметаной

• курица (бедра и голени) — 850 г;
• репчатый лук — 850 г;
• грибы — 350-400 г;
• сметана — 160 г;
• масло растительное — 100 мл;
• масло сливочное — 120 г;
• мука — 30 г;
• сыр твердый — 190 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — 1 шт .;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль.

Куриные бедра и голени промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания пятьдесят минут.За двадцать минут до окончания варки всыпать целиком очищенный лук, всыпать лавровый лист, соль и молотый перец.

Когда все будет готово, вынуть мясо из бульона, удалить кости и нарезать соломкой среднего размера.

Если для жульена используются лесные грибы, то их нужно промыть и отварить десять минут в немного подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг, дать остыть в нем и затем измельчить. Варить шампиньоны необязательно, достаточно их просто промыть и хорошенько измельчить.

Положить вареные грибы или промытые грибы на сковороду, нагретую с небольшим количеством масла, и жарить на среднем огне десять минут, периодически помешивая.

womanadvice.ru

Рецепты курицы с грибами в сметанном соусе

Курица с грибами в сметанном соусе: рецепт с фото очень похож. Но рецепты будут отличаться тем способом термической обработки, который предпочитает хозяйка. Кому-то легче готовить на сковороде, а другим нравится класть все ингредиенты в мультиварку и заниматься домашними делами.

Поэтому в этой статье мы постарались собрать три универсальных рецепта, как приготовить курицу с грибами в сметанном соусе, рецепты с фото в духовке, на сковороде и, конечно же, с помощью помощника многих современных хозяйок. мультиварка.

Рецепты приготовления курицы с грибами в сметанном соусе

Итак, курица прекрасно сочетается с любыми грибами, а сметанный соус придает блюду особую пикантность, позволяет организовать ресторанную сервировку.Конечно, лучше всего использовать свежие грибы. Благо свежие грибы продаются в магазинах не только летом, но и зимой.

• Четыре куриных окорочка;
• 300 грамм свежих грибов;
• 400 мл сметаны;
• Лук и морковь;
• Столовая ложка муки;
• Любые приправы, соль;

Курицу порезать и обжарить на сковороде с двух сторон в растительном масле несколько минут. После такой предварительной обжарки с мяса удалится лишняя вода, что положительно скажется на вкусовых качествах готового блюда.Положите курицу на дно глубокой сковороды. Теперь можно приступать к приготовлению подливки и грибов.

Грибы нарезать средними кубиками. Возьмите сковороду без масла и обжарьте на ней грибы, чтобы выпарилась часть воды. В процессе испарения можно добавить немного масла. Затем к грибам добавить мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь. Обжарить овощи до золотистой корочки, почти до готовности.

Отодвиньте грибы и овощи в сторону сковороды, насыпьте муку на пустое место, обжарьте отдельно, а затем смешайте с грибной массой.Пора добавить любимые приправы, посолить. Теперь вылейте сметану (разбавьте 200 мл воды). Оставляем на огне еще на 2 минуты, проверяем наличие соли и специй.

Теперь остается только залить соусом курицу, которая уже ждет своего часа в глубокой сковороде. Поставить на слабый огонь и варить сорок минут. Курица получится нежной и очень ароматной.

Многие готовят курицу с грибами в сметанном соусе по рецепту с фото в духовке.Все просто, хотя часть времени все же придется потратить на подготовку всех продуктов для тушения в духовке.

• Килограмм куриного филе;
• 400 грамм свежих грибов;
• 300 мл сметаны;
• 100 мл сливок;
• Одно куриное яйцо;
• Лук репчатый, несколько зубчиков чеснока;
• 100 грамм твердого сыра;
• Зелень, масло растительное, специи и соль;

Курицу промыть и нарезать небольшими кубиками. Мариновать в любимых специях четверть часа.Грибы мелко нарезать. Обжарить маринованную курицу 20 минут на растительном масле. Затем переложить курицу в тарелку, на том же масле обжарить грибы и лук.

Для приготовления соуса сметану смешивают со сливками. Добавить в соус мелко нарезанный чеснок, зелень, всыпать одно яйцо и хорошо взбить. Переложите курицу в форму для духовки, отправьте туда грибы и лук. Полейте все соусом и отправьте вариться при 180 градусах на четверть часа. По истечении этого времени вынуть блюдо и посыпать тертым сыром, варить еще 10 минут.

Еще проще приготовить курицу с грибами в сметанном соусе (рецепт с фото) в мультиварке. Ведь этот бытовой прибор помогает каждой хозяйке сэкономить много времени.

• 350 г филе птицы;
• 300 грамм свежих грибов;
• Две луковицы;
• 200 мл сметаны;
• Столовая ложка муки;
• Приправы, зелень, соль;

Мясо очистить и промыть, нарезать небольшими кусочками.Лук очистить и нарезать кольцами. В чашу мультиварки налить пару ложек растительного масла и обжарить лук до прозрачности, затем добавить курицу и варить 10 минут в режиме «Выпечка». Теперь смешать сметану и муку, добавить специи и соль, перемешать до однородной массы.

Грибы нарезать кружочками и добавить к курице и луку. Варить еще десять минут, затем влить сметанный соус, все перемешать и тушить блюдо четыре минуты. Осталось только добавить зелень в конце варки.Также можно приготовить салат из копченой курицы и чернослива.

Курица с грибами в сметанном соусе: предлагаем вам рецепты с фото в разных вариантах приготовления. Вне зависимости от дополнительных ингредиентов для этого блюда всегда необходимы курица, грибы и, конечно же, сметана.

ej-ka.net

Вкусный рецепт курицы с грибами в сметанном соусе. Рецепт с фото.

Здравствуйте! Хорошо, что мы сюда приехали! Действительно, сегодня мы разберем лучшие рецепты курицы с грибами в сметанном соусе.Получается очень вкусно. Куриное мясо очень универсально. его используют в различных блюдах: готовят супы, салаты, плов и др. Этот список можно продолжать очень долго.

Сегодня мы поговорим о сочетании таких продуктов, как курица, грибы, сметанный соус. Вкус отличный. Такое блюдо способно удивить любого человека. И у вас есть шанс получить в свой адрес огромную благодарность). Не буду вас мучить, сразу приступим к рецептам.

Простой рецепт курицы с грибами

Этот рецепт, наверное, простой и вкусный, и он идеально подходит для сытного семейного ужина.Здесь можно использовать любые грибы: свежие, замороженные или консервированные, а также лесные грибы.

Вам понадобится:

• куриное филе — 700-800 грамм
• грибы — 250-300 грамм
• лук репчатый — 1-2 штуки.
• сметана — 250 миллилитров
• чеснок — 2 зубчика
• зелень укропа — пара веточек
• соль, перец — по вкусу
• масло растительное

Давайте по порядку:

1. Берем нашу курицу и хорошо ее промываем.Немного подсушить и нарезать кубиками.

2. Подготовьте грибы. Если они заморожены, их естественно разморозить; если консервированная, то маринад нужно слить. И так, свежие грибы тоже тщательно моют и режут.

3. А вот лук нарезать полукольцами. В сковороду налить подсолнечное масло и обжарить лук пять минут.

4. Через пять минут добавьте курицу. Жарить на среднем огне 10 минут.

5.После того, как лук и курица будут обжарены, бросаем грибы. Жарить 5-7 минут, но свежие грибы присели немного дольше. Потому что при жарке выделяют жидкость.

6. Далее идет подготовка зелени. Вымойте и разрежьте. Чеснок также очищаем от кожуры и пропускаем через пресс. Берем измельченную зелень, измельченный чеснок и сметану, складываем все это в кастрюлю с курицей и грибами. Хорошо перемешать. Убавляем огонь до минимума.

7.Соль и перец. Накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут. Если сметана получилась слишком жирной, то можно добавить немного воды.

7. Итак, мы закончили. курица с грибами в сметанном соусе готова. Согласитесь, рецепт очень простой. Прекрасно сочетается с любым столом. Просто лизни пальцы. А главное блюдо получается очень сочным!

Потрясающая курица с грибами в сливочном соусе

А теперь предлагаю рассмотреть это несколько иначе.Вместо сметаны воспользуемся сливками. У него уже другой вкус. Так странно. Но хочу отметить, что это блюдо будет не менее вкусным, чем по первому рецепту. Конечно, хорошо собраться в семейном кругу и отведать чудесный ужин, который дополнен столь оригинальным рецептом.

Необходимые нам ингредиенты:

• Куриная грудка — 0,3 кг.
• Масло подсолнечное — для жарки
• Дольки чеснока — 3 штуки
• Свежие шампиньоны -400 грамм
• Сливки — 1 стакан
• Соевый соус — 40 гр.

Этапы приготовления:

1 этап: Берем вымытое куриное мясо. Нарезать кубиками. Можно использовать ломтики. Как душе угодно. Добавьте в сковороду подсолнечное масло и бросьте туда нарезанное куриное мясо. Обжарить до золотистой корочки.

2-й этап: Пока мясо жарится, очистите чеснок. Измельчить любым способом: можно ножом или прессом.

4-й шаг: Когда куриные кубики приобрели золотистый цвет, добавьте туда чеснок.

6-й шаг: По прошествии пяти минут добавьте сливки и соевый соус. Варить на медленном огне до загустения. Затем выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Оставляем на пару минут, затем подаем.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!!

Надеюсь, вам понравились рецепты. Спасибо, что дочитали до конца. Теперь в вашем арсенале два замечательных рецепта курицы с грибами в сметане и сливочном соусе.Вашим домочадцам он понравится на 100%. Пожалуйста, нажимайте кнопки социальных сетей, чтобы сохранить рецепты и поделиться ими с друзьями. Добавьте сайт в закладки, чтобы вы могли следовать новым рецептам. Оставляйте свои комментарии, задавайте вопросы. Все лучшее для вас! С вами был Первый кулинар)

firstcook.ru

Цыпленок с грибами в сметанном соусе

Что может быть нежнее и вкуснее, кусок куриного мяса в сливочном соусе да еще с грибами! У меня есть несколько рецептов, которыми я с радостью с вами поделюсь.Этот рецепт можно использовать как самостоятельное блюдо, так и с каким-то гарниром.

1. Цыпленок с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты для рецепта «Цыпленок с грибами в сметанном соусе»:

Растительное масло — для жарки

Цыпленок (голени или окорочка) — полкилограмма

Шампиньоны — 400 граммов

Сметана — 200 граммов

Лук мелко нарезать. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки растительного масла. Обжарить лук.

Курица у меня под рукой. Покупаю голени или ножки, сразу удаляю косточки и маринад. Здесь они выглядят так же, как на фото.

Куриное мясо нарезать тонкой соломкой и добавить к луку. Жарим, смотрим, чтобы не пригорело.

Нарезаем грибы и отправляем к курице. Тушим.

Добавить сметану, специи и соль по вкусу. Варить на медленном огне мин. 15. Если соус выходит, немного жидкий, можно добавить немного муки.

Может быть, кому-то нужен аналогичный быстрый способ прокормить свою семью.

2. Курица с грибами в сливочном соусе

Для приготовления данного рецепта берем следующие продукты:

Продукты первого этапа:

Куриная грудка — 0,3 кг.

Масло подсолнечное — для жарки

Куриное мясо нарезать кубиками. На подсолнечном масле на сковороде обжарить до золотистой корочки.

Продукция для второго этапа:

Дольки чеснока — 3 шт.

Наша курица на сковороде приобретает золотистый оттенок, зря время не теряем, чеснок рубим.

Продукция третьего этапа:

Шампиньоны свежие — 0,2 кг.

Грибы тщательно промываем. Нарезать чистые грибы размером с курицу, которую нужно обжарить.

Когда мясо будет готово, добавьте измельченный чеснок.

Буквально через две минуты добавляем к мясу рубленые грибы. Включаем огонь на максимум, и тушим пять минут.

Продукция четвертого этапа:

Сметана или сливки — 1 стакан.

Соевый соус — 40 гр.

Через пять минут добавить сметану и соевый соус. Тушим все вместе до загустения. Накройте крышкой и оставьте на пару минут, затем подавайте с любимым гарниром.

3. Куриное филе с грибами в сметанном соусе

Еще один рецепт курицы, и снова здесь куриное филе гармонично смешано с грибами, на этот раз в сметанном соусе.

• куриное филе — около полкилограмма
• свежие шампиньоны — 400 гр.
• крупный лук
• сметана или сливки — 6-7 столовых ложек
• просеянная мука — 2 столовые ложки
• кипяченая прохладная вода — около 100 миллилитров,
• сливочное масло — 50 граммов
• соль йодированная
• перец.

Лук очистить и мелко нарезать.

Грибы нарезать кружочками (заранее отварила).

Куриное филе нарезать небольшими кусочками (на один укус).

Тушить лук и грибы на сковороде с топленым маслом.

Добавьте куриное филе и еще пять минут обжарьте все вместе.

Для приготовления сметанного соуса необходимо смешать воду, сметану и муку и тщательно перемешать, чтобы не образовывались комочки.

Как приготовить куриный жульен. Жульен с курицей и грибами в сметанном соусе. Лук играет важную роль в жульене. По весу лук берут примерно так же, как курицу

Во французском понимании жульен — это способ нарезки и приготовления блюд из свежих овощей, созревающих в июле.Следовательно, название созвучно с июлем во французском языке. Так французы чаще всего готовят супы и тушеные блюда, но здесь жульен — это горячее блюдо из грибов, курицы, мяса, овощей и других ингредиентов на выбор, запеченное под сырной корочкой и соусом. Приготовить жульен несложно, рецепт его приготовления не является большим секретом и с ним справится любой кулинар. Главное, следовать нескольким простым рекомендациям, а также использовать собственную фантазию. Существует так много разновидностей жульена.Давайте разберемся, какой жульен можно приготовить в духовке, какими способами и с какими ингредиентами.

Я полюбила это блюдо буквально с первой ложки, ведь оно сочетает в себе все виды продуктов, которые я люблю, да еще под румяной сырной корочкой. Многие готовят его к праздникам как горячую закуску, а кто-то может порадовать своих домочадцев на ужин. Здесь полная свобода.

Во многих кафе и ресторанах в меню есть жульен как из самых простых ингредиентов, таких как грибы и курица, так и из экзотических с креветками и овощами.Но чем хуже домашняя кулинария, тем еще мы можем приготовить жульен из любимых продуктов и удивить гостей.

Жульен с грибами (шампиньонами) — классический рецепт с соусом Бешамель

Самый, наверное, самый простой и популярный жульен с грибами готовят практически везде. Благодаря этому практически любой взрослый может сказать, что именно этот жульен он когда-то пробовал. Неудивительно, учитывая, насколько популярно это блюдо.

Грибы в классическом жульене обычно используют шампиньоны.Эти грибы выращивают в искусственных условиях, поэтому как зимой, так и летом их можно найти в свежем виде на полках магазинов и продуктовых рынков. Конечно, грибы лучше всего брать в свежем виде.

Я знаю, что некоторые люди любят готовить жульен со сливками или сметаной, но в качестве отправной точки я опишу вам классический рецепт приготовления жульена с грибами и соусом бешамель. Этот французский соус так же популярен, как и жульен. Они просто идеально сочетаются друг с другом. Главное, правильно их приготовить.

Если вы не умеете готовить соус бешамель, то я расскажу, как это делается прямо в рецепте. Это не сложно и достаточно быстро.

Для приготовления классического жульена с грибами потребуется:

• свежие шампиньоны — 300 грамм, твердый сыр
• — 100 грамм,
• луковица — 1 штука,
• соль и перец по вкусу.

Для соуса Бешамель:

• мука — 50 грамм,
• масло сливочное — 50 грамм,
• молоко — 300 мл,
• молотый мускатный орех — 0.5 чайных ложек,
,
• соли по вкусу.

Как приготовить классический жульен с грибами в кокотках в духовке:

1. Для приготовления жульена вам потребуются специальные маленькие кокотницы. Они могут быть металлическими или керамическими и обычно рассчитаны на одну небольшую порцию. Жюльен с классическими грибами подается на стол в этих кокотницах.

Сначала нарежьте мытые грибы тонкими ломтиками. Лук нарезать очень мелко, а сыр натереть на крупной терке.Подойдет практически любой твердый сыр с хорошим сливочным вкусом.

2. Грибы необходимо немного обжарить вместе с луком до появления легкой румяной корочки. Для этого на сковороде разогрейте масло и выложите туда грибы. В первые минуты грибы будут выделять сок, который необходимо выпарить, а после добавить лук и все обжарить.

Приправляйте грибы солью и перцем во время приготовления. Так они будут вкуснее уже в жульене.

3.Приготовьте соус бешамель. Для этого на не слишком горячей сковороде растопите 50-граммовый кусок сливочного масла, пока оно не станет полностью жидким.

4. Теперь добавьте две столовые ложки муки в масло, не снимая его с плиты, и сразу же перемешайте. Размешайте деревянной лопаткой или ложкой (можно силиконовой) до тех пор, пока все комочки не будут растерты. При этом огонь должен быть слабым, чтобы все медленно таяло, перемешалось, но не горело.

Перемешивать до получения однородной массы, похожей на жидкие сливки.

5. Теперь начните вливать в эту массу молоко тонкой струйкой. Не переставая помешивать соус ложкой. Молоко, если налить его медленно и осторожно, смешается с соусом. Главное, стараться не допускать комочков.

Продолжайте интенсивно помешивать, пока не добавите все молоко и соус снова не станет однородным. После этого варите его на медленном огне, пока он не загустеет до нужной консистенции. Я могу сравнить его плотность со сгущенкой. Чем дольше вы готовите, тем более вкусным становится соус бешамель.Мы должны вовремя остановиться. В процессе посолите соус по вкусу и добавьте молотый мускатный орех.

Самое сложное при приготовлении соуса Бешамель в первый раз — избежать комков. Но если без них не обойтись, то не отчаивайтесь и не выбрасывайте соус, просто окуните в него погружной блендер и комочки исчезнут.

Не позволяйте соусу полностью остыть, как только он будет готов, продолжайте готовить жульен.

6. Положите обжаренные грибы и немного сыра в кокотники.Используйте не более половины сыра, нам нужна эта часть, чтобы грибная начинка получилась более вкусной и творожной. Перемешайте кусочки грибов и тертый сыр в каждую миску с кокотом.

7. Залить сырно-грибную смесь соусом Бешамель. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.

8. Поместите кокотники на противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте их примерно 15 минут. Готовность определяется по коричневой сырной корочке.

Классический грибной жульен готов, и его можно подавать, пока он еще горячий. Едят в горячем виде, каждый подает свою порцию.

Перед этим ароматным блюдом устоять практически невозможно. Приятного аппетита!

Жульен с курицей и грибами со сливками — простой и вкусный рецепт с фото

На втором месте по популярности находится жульен с курицей и грибами. Грибы могут быть шампиньонами, а могут быть и другие лесные грибы, в зависимости от того, какое время года во дворе и есть ли свежие лисички или белые грибы, например.С этими грибами обязательно получится вкусно. Но сейчас не сезон грибов, поэтому снова наши любимые грибы. Курица здесь в виде куриной грудки, эти кусочки великолепны по вкусу и отлично дополнят блюдо.

Есть два варианта, как приготовить курицу: заранее отварить или обжарить уже в процессе приготовления жульена. Вкус куриного и грибного жульена практически не изменится от того, как вы готовите курицу.

В самом первом рецепте я рассказал вам, как приготовить жульен с соусом бешамель, но существует множество вариантов соуса, и здесь я расскажу вам о другом.Хотя в дальнейшем можно импровизировать и делать разные рецепты, беря начинку с одного, а соус с другого. Поверьте, они будут совмещены.

Итак, в этом рецепте мы приготовим сливочный соус. Кто поспорит с тем, что сливки идеально сочетаются с грибами и курицей. Я не смею. Слишком вкусно, чтобы сомневаться. Поэтому готовьтесь и обязательно попробуйте оба варианта. Со сливками не получится намного жирнее, чем с соусом Бешамель. Если вы помните, соус делают из сливочного масла и молока, а здесь у нас просто готовый молочный продукт с повышенным содержанием жира.Куриный жульен с грибами и сливками очень нежный на вкус.

• шампиньон — 400 гр,
• куриная грудка — 2 шт,
• лук — 1 шт,
• сливки 20-25% — 150 мл,
• сыр — 100 грамм,
• мука — 1 столовая ложка
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Если вы предпочитаете отварную курицу в жульене, то это придется сделать заранее. Благо куриная грудка варится минут 20-30, не более.Обмакиваем в подсоленную воду и через полчаса варки готово.

2. Очистить лук и нарезать очень маленькими кубиками. Не знаю, как вы, но я люблю вкус лука, но не люблю слишком большие кусочки, особенно в таком нежном блюде, как жульен с курицей и грибами.

Обжарить нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.

3. Нарезать грибы ломтиками или чуть меньше, если вы любите мелкие кусочки.Но учтите, что при жарке они сильно уменьшатся.

Положите грибы на обжаренный лук, перемешайте и обжарьте до тех пор, пока вся жидкость, выделяющаяся из грибов, не испарится. На готовность хватит буквально 5-7 минут. Посолите грибы и лук по вкусу.

4. Как только грибы подрумянятся, посыпать мукой и хорошо перемешать. Продолжайте жарить с мукой. Только пару минут. Для чего это? Мук и в нашем случае будет выполнять роль загустителя для соуса.В жареном виде приобретает приятный карамельный вкус, а также впитывает ароматы грибов.

5. Через пару минут после обжаривания муки с грибами влейте на сковороду 100–150 мл сливок. Хорошо, если это будут специальные жирные сливки для соусов, сейчас они продаются в магазинах, только читайте на этикетках.

Влейте сливки и убавьте огонь до минимума, они должны только слегка закипеть, иначе они скручиваются и рассыпаются на комочки и масло. Допускать этого нельзя, соус должен получиться густым и однородным.Тушить грибы в сливках на слабом огне 5-7 минут, пока они не загустеют.

6. Если курицу уже готовили, то разберите ее вручную или вилкой на мелкие волокна, чтобы ее было приятнее есть, чем кубики, нарезанные ножом.

Если курица сырая и вы планируете ее жарить, сделайте это на отдельной сковороде во время жарки и тушения грибов. Для этого курицу нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле до готовности.Как только курица потеряет розовый цвет и станет сероватой, значит, курица готова. Не забываем при жарке добавлять соль.

7. Теперь можно смешать курицу с остальной начинкой с жульеном. Положите курицу в сотейник и хорошо перемешайте. Теперь можно выложить жульен с курицей и грибами в кокотники и запечь в духовке.

8. Натереть сыр на крупной терке и посыпать сверху жульеном толстым слоем. Чем толще и круглее сырная корка, тем вкуснее будет жульен.Теперь его можно ставить в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов. Если у вас есть электрический гриль в духовке, вы тоже можете его использовать. Дело в том, что сам жульен готов, и вам просто нужно пропечь корочку до золотистого румянца. Для этого хватит гриля.

Готовность жульена с курицей и грибами определяется по внешнему виду сырной корочки. Когда он подрумянится, вы можете достать его из духовки и подавать почти сразу. Вы знаете, что горячий, свежеприготовленный жульен самый вкусный!

Кстати, по этому рецепту можно приготовить жульен с грибами и без курицы, а можно курицу заменить, например, ветчиной.Получается невероятная вкусность. Однажды ради эксперимента заменила курицу слегка обжаренным беконом — получилось просто потрясающе!

Экспериментируйте с начинкой и не бойтесь. Наслаждайтесь отдыхом и ужином с семьей!

Жульен грибной со сметаной и чесноком в духовке

Если говорить о разных вариантах приготовления жульена, то можно брать не только фаршированные продукты. Например, грибы, курица, ветчина, креветки — все это отлично подходит для жульена.Но стоит сказать и о другой популярной форме — жульене со сметаной. Так как грибы со сметаной — беспроигрышный вариант, грибы в сметане, запеченные под сырной корочкой, как правило, завоевывают кулинарные симпатии. А ароматным акцентом в этом варианте жульена с грибами станет чеснок.

Как и в предыдущих рецептах, могу посоветовать делать начинку из продуктов по вашему выбору, но на мой взгляд, в варианте со сметаной грибы должны быть неотъемлемой частью, а к ним нужно добавлять другие ингредиенты: мясо, курица, ветчина, овощи.

Для приготовления потребуется:

• свежие грибы (шампиньоны) — 400 грамм,
• лук — 1-2 штуки,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• сметана (повышенной жирности) — 150 грамм, твердый сыр
• — 150 грамм,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Так как мы готовим жульен из грибов со сметаной, то готовим и начинаем с грибов. Если у вас есть лесные грибы, отварите их перед жаркой.Если вы взяли свежие грибы, вымойте их и нарежьте дольками или крупными кубиками.

2. Нарежьте лук на более мелкие кусочки и поместите его в сковороду с нагретым маслом для жарки. Обжарить до прозрачности, а затем добавить туда грибы и тушить до тех пор, пока из них не испарится весь сок и они не начнут подрумяниваться.

3. Чеснок очистить и мелко порезать ножом. Вы также можете взять свежий укроп и мелко нарезать.

4. Когда грибы будут готовы, переложить сметану в сотейник и хорошо перемешать.Тушить на слабом огне пять минут, постоянно помешивая. Там же выложить чеснок и зелень и посолить по вкусу.

5. Теперь можно снять жульен с грибами с огня и выложить в кокотники или небольшие горшочки.

6. Посыпать тертым сыром каждую порцию жульена. Формы выложить на противень и поставить в духовку на 10-15 минут, пока на сыре не появится золотисто-коричневая корочка. Температура должна быть 180-200 градусов, не более.

После того, как сыр полностью расплавится и подрумянится, можно вынуть жульен со сметаной из духовки.Вкусная горячая закуска готова!

Жульен в картофеле — оригинальный видео-рецепт приготовления

Не могу не сказать, что помимо всем известного способа приготовления и подачи жульена в кокотках или горшочках есть еще и оригинальные. Один из них — способ приготовления жульена с грибами в картофельных лодочках. Это идеальный вариант для тех, у кого нет подходящей посуды или очень хочется новых вкусов. Понятно, что в этом варианте блюда жульен едят вместе с «посудой», которой будет отличный печеный картофель.

Для приготовления такого блюда можно взять любой из трех рецептов жульена, которые я описал выше. Они очень подробные и не оставят у вас никаких вопросов, но в самом конце, когда придет время разложить блюдо по формочкам, мы выложим их в картофель. Для этого заранее очистите картофель от кожуры, вырежьте середину, чтобы получилось своеобразное блюдо, и запекайте до готовности в духовке. Это необходимо, потому что жульен в духовке по сути запекается очень недолго, только для того, чтобы сыр плавился и запекался.Это значит, что картофель остался бы сырым, если бы его не приготовили заранее.

Это единственный секрет рецепта. Но уверен, что он многим понравится своей оригинальностью. Тем более что грибы с картофелем в сливочном соусе или сметане — настоящий восторг.

Если вы хотите своими глазами увидеть процесс приготовления и убедиться, что в нем нет ничего сложного, то посмотрите видео.

Жульен в тарталетках — горячая закуска к праздничному столу

И, наконец, о жульене как о праздничном блюде.Я пробовала готовить разные варианты жульена, но такой способ подачи мне кажется наиболее подходящим для праздников и встреч гостей дома. Тарталетки — это небольшие съедобные стаканчики из песочного или вафельного теста, которые едят с начинкой. А приготовить тарталетки с начинкой из жульена, на мой взгляд, просто гениальная идея. И вам не придется много мыть посуду после ухода гостей и порции можно делать большое количество, а не только количество кокотников в доме.Ну, а кто держит дома дюжину производителей кокоток? Я точно не знаю. Значит тарталетки в такой момент сохраняются.

Представьте себе эти восхитительные аппетитные тарталетки с коричневой сырной корочкой на большом блюде посреди праздничного стола. Как вы думаете, как долго они там останутся? Даю им пять минут, не больше. Поверьте, я всегда готовила жульен в тарталетках с запасом на приход гостей, всем хочется немного съесть и останавливаться нет желания.

Что особенного нужно для того, чтобы приготовить жульен в тарталетках.Во-первых, необходимо купить или приготовить сами тарталетки. Готовьте достаточно долго, чтобы легче было купить. Размер выбирайте на свое усмотрение, теперь они продаются иначе. Какое тесто будут для тарталеток — тоже ваш выбор. Тарталетки из песочного теста мне обычно нравились больше, они хорошо держат форму и не становятся резиновыми.

Во-вторых, когда вы сами готовите жульен, например, по одному из рецептов выше, сделайте его гуще. То есть уменьшить жидкую часть, уменьшить количество молока и сливок или немного их упарить на очень слабом огне, пока жульен с грибами и курицей не станет гуще.Слишком жидкий жульен в тарталетках начинает постепенно их пропитывать. Толстые держатся дольше, их уже успевают поесть, прежде чем они остынут.

Для праздничного стола можно оформить различные начинки в жульене, сделать одну часть с грибами, другую с курицей, а третью с ветчиной. ИЛИ в любой другой комбинации. Вашим гостям это обязательно понравится, ведь это будет небольшой сюрприз.

Последний совет по приготовлению тарталеток с жульеном — их готовить прямо перед подачей на стол.В жару они получаются очень вкусными, а сами тарталетки и жульен внутри еще горячие.

А тем, кому не хватает прозрачности для приготовления жульена в тарталетках, предлагаю посмотреть рецепт на видео.

На этот раз я обошлась без экзотических вариантов жульена, например, овощей или креветок. Пожалуй, я им посвящу отдельную статью. Но не могу не отметить, что классический рецепт приготовления жульена с грибами навсегда останется моим любимым и самым вкусным для меня.А для вас я хочу найти вашу. Приятных вам экспериментов и вкусных блюд!

Курицу нарезать ломтиками, залить небольшим количеством кипятка, довести до кипения на среднем огне, снять пену, посолить, накрыть крышкой и снять с огня. Остудить в бульоне полностью, 1 час. Остывшее мясо мелко нарезать, бульон процедить.

Грибы нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне на сливочном масле до прозрачности 5 минут. Добавить грибы, увеличить огонь до сильного и варить, периодически помешивая, 5 минут.Добавить соль и перец по вкусу.
Для заправки сметаной слегка обжарьте муку в горячей сухой сковороде на среднем огне в течение 1 мин. Затем добавить масло и перемешать, варить 2 минуты. Влить сметану и размешать до однородной массы.
В полученную смесь влить молоко (вместо молока можно использовать бульон из кипящей курицы), все время помешивая, чтобы не образовывались комочки. Добавить соль и перец по вкусу. Соус должен быть достаточно густым.

Сыр натереть на мелкой терке.В миске смешайте курицу, лук и грибы. Полученную смесь распределить по кокотникам, полить соусом, посыпать тертым сыром. Если у вас нет кокотников, можно использовать любые небольшие огнеупорные чашки или миски.
Поместите кокотники в холодную духовку, установите температуру 180–190 ° C и выпекайте, пока сыр не растает, а корочка не станет золотистой, 15–20 минут.

Доска для продуктов
Если вы хотите более острый жульен, добавьте в заправку:

1 чайная ложка карри порошка
смесь 1/2 чайной ложки.молотый тмин и 1/4 ч. л. молотый кориандр
1 чайная ложка горчичного порошка
1 чайная ложка молотого сладкого перца (копченого)
смесь сухого базилика, розмарина и орегано (по 1/4 чайной ложки каждого).

Жульен с курицей и грибами — блюдо наверняка многие полюбят. В русской кухне это горячая закуска, которую готовят из овощей, таких как грибы (шампиньоны, белые и лисички), а также курицы, морепродуктов и других ингредиентов.

Его можно приготовить как к праздничному столу, так и порадовать семью в будний день.Само сочетание курицы и грибов на самом деле получается очень удачным, а если добавить сверху нежнейший крем и запекать под сыром, получается просто невероятно вкусно.

В этой статье я предлагаю вам рассмотреть самые популярные рецепты жульена с курицей и грибами. Там, где его можно приготовить в специальных кокосовых формах и все такое, еще можно запечь это чудесное блюдо в булочках и даже в тарталетках. А поскольку речь идет о снэках, предлагаю вам оценить

Жульен с курицей и грибами на сковороде — рецепт с пошаговыми фото

Состав:

• Курица отварная — 300 гр
• шампиньоны — 300 гр
• сливки 10% — 100 гр
• луковица мелкая — 2 штуки
• мука пшеничная — 2 ст.ложки
• сыр твердый — 50 гр
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала готовим все необходимые ингредиенты … Если у вас куриное филе было отварным, то нарезаем его небольшими кусочками. Но так как куриное бедро я отварила, придется отделить мясо от кости небольшими кусочками.

Лук очистить и мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.

Затем ставим сковороду на плиту, вливаем в нее растительное масло и на среднем огне обжариваем лук и буквально через минуту добавляем нарезанные небольшими дольками грибы.

Обжарить 5-7 минут и добавить две столовые ложки муки. Постоянно помешивать, готовить еще минуту и ​​добавить кусочки курицы.

Продолжаем жарить три минуты, затем вливаем сливки и тушим, пока сливки не начнут загустевать.

Затем снимаем сковороду с плиты, наполняем получившуюся форму кокоса и ставим в духовку.

Варить при температуре 180 градусов 10-15 минут до готовности.

Жюльен готов, приятного аппетита!

Как приготовить жульен с курицей и грибами со сливками в духовке на противне

Состав:

• Свежие грибы (белые или шампиньоны) — 200 гр
• куриная грудка — 1 шт
• репчатый лук — 2 штуки
• сметана — 250 мл
• мука пшеничная — 50 гр
• сыр твердый — 50 гр
• горчица — 1 чайная ложка
• соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

В первую очередь отварите куриную грудку и немного обжарьте муку на сухой сковороде.

Затем горчицу смешать со сметаной и всыпать обжаренную муку и соль. Тщательно перемешайте всю эту массу.

Грибы нарезать небольшими кусочками, лук порезать полукольцами и обжарить до полуготовности.

Теперь выложите на противень слоями сначала обжаренные грибы и лук.

На нас пойдут отварные кусочки курицы.

И залейте все это приготовленным нами соусом.

Все сверху посыпать твердым сыром, натертым на средней терке, поперчить по вкусу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Потом достаем из духовки, даем немного остыть и подаем к столу.

Жульен с курицей и грибами в тарталетках — рецепт с фото

Состав:

• Куриное мясо — 300 гр
• тарталетки — 16 штук
• свежие грибы (белые или шампиньоны) — 500 гр
• лук репчатый — 1 штука
• сыр твердый — 90 гр
Сливки
• — 3 ст.л
• масло растительное — для жарки
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы и лук нарезать квадратиками, обжарить на сковороде в масле до полуготовности, не забыть посолить и поперчить по вкусу. А тем, кто не очень любит много масла, выложите грибы на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Отварить курицу в подсоленной воде около 40 минут, затем остудить и мелко нарезать.

Теперь смешать куриное мясо с обжаренными грибами, влить сливки и тщательно перемешать. Затем наполните тарталетки и сверху посыпьте тертым твердым сыром. Помещаем его в противень, на который предварительно уложен пергамент, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, пока сыр не растает.

Готовый жульен в тарталетках достаем из духовки и посыпаем зеленью по вкусу. Блюдо готово, ешьте на здоровье!

Жульен с курицей и грибами со сметаной в горшочках

Состав:

• Куриное филе — 500 р
• свежие шампиньоны — 300 гр
• сыр твердый — 200 гр
• лук репчатый — 200 гр
• сметана — 350 гр
• мука — 2 ст.л
• масло растительное — для жарки
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе отварить в подсоленной воде, дать немного остыть и нарезать небольшими кусочками.

Очищенные лук и грибы нарезать как можно мельче.

Теперь ставим сковороду на плиту, вливаем в нее растительное масло и слегка обжариваем лук, одну минуту. Добавить грибы и жарить на слабом огне 10 минут, пока не выкипит вся жидкость.

Затем добавить куриное филе, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и снять с плиты.

Далее обжарить муку в сухой жаропрочной кастрюле (можно на сковороде), минут пять всыпать сливки, немного посолить, поперчить и довести до кипения, затем вылить в сковороду с грибами и тщательно перемешать .

Переложим приготовленную смесь в подготовленные горшочки и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем их нагретыми до 180 градусов на 10 минут.

Блюдо готово, приятных блюд!

Рецепт жульена с курицей и грибами в мультиварке

Состав:

• Грибы свежие — 350 гр
• куриное филе — 350 гр
• репчатый лук — 150 гр
• молоко — 250 мл
• сыр твердый — 150 гр
• масло сливочное — 50 гр
• мука — 1,5 ст. л
• горчица — 1/2 чайной ложки
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала установите режим «Выпечка» на 55 минут, положите в мультиварку кусок масла и дождитесь, пока оно растает.

Добавляем мелко нарезанный лук и тоже мелко нарезанный и (в моем случае отварной, потому что у меня лесные грибы, а магазинные грибы можно сразу нарезать и обжарить), грибы мелкими кусочками. Тщательно перемешать и варить еще 20 минут.

Не забудьте посмотреть, есть ли в тазе вода. У меня было минут десять, она уже была немного подсохла, и я долил немного воды, но если у вас есть наоборот, в этом случае вам нужно будет оставить крышку открытой на несколько минут.

Перемешайте и готовьте еще 10 минут. А затем добавить горчицу, муку и соль. Снова помешивая, влейте молоко и накройте крышкой до готовности.

После звукового сигнала откройте крышку мультиварки, посыпьте тертым сыром. Снова закройте и поставьте на режим «Нагрев» на 10 минут.

Жюльен в мультиварке готова!

Вкусный жульен с курицей и грибами в булочках (видео)

Приятного аппетита !!!

Что быстро и вкусно приготовить на ужин

Чтобы приготовить классический жульен из грибов и курицы, не нужны загадочные ингредиенты и хитрости.Один час, обычная еда, пара сковородок — готово

1 час 30 мин

150 ккал

4.93 / 5 (14)

В отношении гастрономии ошибочно и крайне несправедливо полагать, что жульен или жульен (но не жульен) — это грибы с сыром и майонезом. Своим тонким и изысканным французским вкусом блюдо обязано соусу Бешамель , который, кстати, можно приготовить за считанные минуты в домашних условиях, используя обычную русскую кухню.

Жюльен переводится с французского как «июль». Этот кулинарный термин впервые услышал от шеф-повара Франсуа Массиало. Он использовал его для обозначения нарезки свежих июльских овощей для сезонных блюд. Почему в России то, что называется «кокотка» (в переводе с французского «петух») называли «жульеном», до сих пор остается загадкой. Впрочем, последнее название употребляется и в нашей стране, когда говорят об этом блюде. «Кокотки» — это особые порционные формы (вместимостью 100 грамм), в которых готовят жульен, поэтому иногда мы слышим вариант названия — жульен.В нем жульен не только готовят, но и подают на стол.

Жульен можно приготовить в одном виде — сразу для всей компании, а потом разложить на глубоких порционных тарелках и сразу же без промедления подать. А порционно — в одноразовых фольгированных формах. Но готовить его впрок не стоит — «блюдом второго дня» жульен не назовешь. Давайте разберемся, как правильно приготовить жульен с грибами и курицей!

Что понадобится для Жульена

Итак, готовим жульен с грибами и курицей.Перед вами — классический рецепт !

Ингредиенты

Если у вас нет порционных форм для выпечки, используйте сэндвич-тарталетки — этот вариант позволяет приготовление. Жульен в тарталетках смотрится очень оригинально и эстетично. Также можно приготовить жульен в горшочках в духовке. Так еда будет дольше оставаться теплой.

Этап 1: приготовление начинки

1. Блюдо готовится очень быстро, поэтому сразу приготовьте все необходимые ингредиенты и посуду.
2. Куриное филе нарезать крупными, а тонкими плоскими ломтиками , посолить. Его нужно будет после жарки нарезать небольшими кусочками.
3. Грибы сразу нарезать кубиками .
4. Лук нарезать очень мелко.
5. Хорошо разогреть сковороду на сильном огне, добавить растительное масло … Обжарить курицу d примерно золотисто-коричневого цвета (на каждую сторону по 2 минуты). Отложите, чтобы он немного остыл.
6. Теперь обжарить лук до золотистого цвета, переложить в отдельную посуду.
7. Разогреть сковороду, добавить немного масла и обжарить грибы на максимальной температуре. Отправьте их в миску с луком.
8. Охлажденную курицу нарезать кубиками , соединить с грибами и луком.

Чтобы грибы не впитали сок, бросайте их небольшими порциями — в 1 слой на горячую сковороду и обязательно готовьте при максимальной температуре. Так они не дадут воды, а приобретут румяную корочку.

Этап 2: приготовление знаменитого бешамеля

1. Слегка нагрейте чистую сухую сковороду без масла.Добавить муку и, постоянно помешивая, обжарить до готовности топленое молоко .
2. Добавьте масло и сразу же энергично перемешайте ингредиенты, пока смесь не станет однородной , без комков .
3. При интенсивном помешивании влить сливки.
4. Добавьте соль, мускатный орех и приготовьте соус на среднем огне , пока он не загустеет. Заправка для жульена готова!

Этап 3: окончательный

1. Выключите плиту, но не сливайте с нее соус.Добавьте к нему начинку, хорошо перемешайте, оставьте на несколько минут. Примерьте соль и перец.
2. Включите духовку на 180 градусов для предварительного разогрева.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Намажьте кокосовые запеканки начинкой и соусом или отправьте в одно большое блюдо. Сверху посыпать сыром.
5. Отправить в предварительно разогретую духовку на 15 минут .
6. Подавайте жульен немедленно. Горячую ручку кокотницы часто красиво оборачивают салфетками.Само блюдо украшено веточками петрушки. На стол лучше поставить на специальные подставки. Можно предложить к жульену жареный тост с чесноком и бокал белого сухого вина .

Если вы хотите подать жульен из грибов во время вечеринки, то не стоит готовить его до прихода гостей. Разложите по формам начинку с сыром, а непосредственно перед подачей отправьте в духовку.

Экономия времени на приготовление

Трехэтапный рецепт кажется сложным, но на самом деле он займет у вас не более часа , 20 минут, из которых жульен будет запекаться в духовке.На нарезку лука, курицы и грибов оставим 7-10 минут, еще 15 минут планируем на жарку овощей, 7 минут на приготовление соуса.

Хотите выиграть время? Вооружитесь тремя сковородками и обжарьте курицы, грибы и лук одновременно … Но не стоит совмещать все ингредиенты в одной посуде — получится водянистое рагу.

Благодаря простым ингредиентам и быстрому приготовлению жульен идеально подходит для ужина. Поднимет настроение после напряженного рабочего графика, а небольшая порция не даст откладывать лишние килограммы! Так что даже те, кто придерживается полипропилена, изредка могут побаловать себя этим вкусным блюдом.

Жюльен — одна из самых популярных закусок в русской кухне сегодня. Само слово в переводе с французского означает нарезание овощей соломкой. Популярная закуска во Франции называется кокоткой. Отчасти из-за того, что здесь нарезают соломкой грибы и мясо, это блюдо носит такое название.

Принцип приготовления довольно прост — ингредиенты (чаще всего курица и грибы) предварительно подвергаются термической обработке в виде варки или жарки. Их измельчают, кладут в кокотники или горшочки, затем покрывают тертым сыром и запекают в духовке.Это нежное, вкусное и оригинальное блюдо нравится всем без исключения. Кроме того, он довольно сытный, и его часто подают горячим во время праздников.

Существует множество рецептов и способов приготовления. Разнообразие ингредиентов и вариантов сервировки тоже изобилует. Это блюдо не только украсит ваш семейный ужин, но и не останется незамеченным на самом роскошном торжестве.

Секреты приготовления мы рассмотрим в этой статье.

Приготовить такое угощение можно не только в порционных блюдах.Если у вас нет кокотников, не волнуйтесь! Можно приготовить его на противне. Это очень удобно, когда гостей много и нужно всех накормить.

Нам нужны следующие товары:

1. 1 куриная грудка
2. 300г вешенки
3. 3 луковицы
4. пучок укропа
5. полпакета сливочного масла
6. 200 г сыра
7. 300 г сметаны
8. 1/2 чайной ложки мускатного ореха
9. 1 столовая ложка муки
10. соль по вкусу

Итак, приступим.

Подготовка:

Рассмотрим способ приготовления пошагово с полным набором фото.

1. Лук мелко нарезать. Мясо и грибы нарезать крупной соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко нарезать.

2. Сливочное масло выложить в жаропрочную посуду и поставить на средний огонь. Как только масло растопится, добавьте лук и обжаривайте около 15 минут до золотистого цвета.

Чтобы лук не раздражал слизистые оболочки глаз, рекомендуем поместить его в морозильную камеру на 10-15 минут, очистив перед употреблением.Затем при измельчении чаще промывайте нож холодной водой. Это сохранит ваш макияж нетронутым и избавит от хлопот с приготовлением еды.

3. Добавить мясо, грибы, тщательно перемешать и варить на среднем огне до испарения жидкости. Затем уменьшите его до минимума и тушите еще 20 минут.

4. Переложить сметану на сковороду, приправить мускатным орехом, приправить солью и мукой. Тушить около 5 минут на среднем огне.

Если не добавлять муку, то блюдо получится менее густым. Но даже если у вас под рукой нет этого ингредиента, не расстраивайтесь. Ужин все равно удастся.

5. Выложить содержимое формы на противень и разровнять ложкой. Сверху посыпать щедрым слоем тертого сыра и поставить в духовку на 10-15 минут при 200 градусах. Главное, чтобы сыр не подгорал, а только полностью растаял и слегка подрумянился.В противном случае корочка станет жесткой. А в жульене главная изюминка — тянущийся плавленый сыр!

Лакомство готово, и его нужно сразу подавать. Лучше разделить ножом и подарить дегустаторам порционно. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного жульена с куриным филе и белыми грибами в тарталетках

Подача в тарталетках — очень оригинальный и выгодный вариант. Это как убить двух зайцев! Во-первых, приглашенные друзья получат вдвойне сытное лакомство, а во-вторых, не нужно мыть посуду после праздника! Вкусные хрустящие корзины также служат двойной цели.Это лакомство можно подать дегустаторам как в качестве закуски, так и в виде горячего блюда.

Состав:

1. лесные грибы (подберезовики, подберезовики и др.) — 500 г
2. 200 г сметаны
3. 150 г твердого сыра
4. 1 луковица
5. овощи и масло по 50 г
6. соль и перец по вкусу

Подготовка:

1. Грибы тщательно промыть, обсушить на бумажной салфетке и нарезать так: ножки — соломкой, шляпки — кубиками.

2. Лук нашинковать полукольцами, как показано на картинке.

3. В жаропрочной посуде разогреть растительное масло и обжарить полукольца лука до золотистой корочки. Затем добавить к луку грибы и тщательно перемешать. Темнеют в таком виде на полчаса.

4. Как только истечет нужное время, отправьте масло в сковороду и тушите еще 5 минут.

5. Теперь добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.

6. Затем влить сметану и также аккуратно распределить ее по грибной смеси.

7. Куриное филе отварить до готовности и руками разорвать на соломку.

8. Положите кусочки курицы в каждую тарталетку. Сверху полить луково-грибной заправкой. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Как только сыр подрумянится, достаньте корзины из духовки и сразу же подавайте их к столу.Приятного аппетита!

Жульен с копченой курицей на сковороде со сметаной

В этом случае можно использовать не только отварное куриное филе. Копченое мясо — не менее прекрасная альтернатива. Приготовление жульена на сковороде сэкономит вам время и кухонные принадлежности.

Нам нужно:

1. консервированные грибы 100г
2. 3 столовые ложки сметаны
3. 100 г сыра
4. грудка копченая 300г
5. соль и специи по вашему вкусу

Подготовка:

1.Филе очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Теперь очередь грибов. Нарежьте их средними полосками.

3. В глубокой миске смешать курицу и грибы и перемешать со сметаной. Приправить солью и специями.

4. Готовую смесь выложить ровным слоем на сковороду. Сверху посыпать будущий шедевр щедрым слоем тертого сыра и отправить в духовку на 15 минут.

По истечении времени выньте противень из духовки и сразу же приступайте к трапезе.

Если вы готовитесь к большому празднику, то угощение лучше подавать гостям порциями, разделив ножом и разложив по тарелкам. Если он предназначен для семейного ужина, то можно есть прямо со сковороды. Сэкономьте свое драгоценное время на мытье посуды и посвятите его близким.

Приятного аппетита!

Сытный рецепт жульена из куриной грудки в запеченной булочке

В качестве посуды для создания этого лакомства подходят не только тарталетки и металлические корзины.Его можно преподнести … в булочке! Отличный вариант для быстрого перекуса. Эта комбинация сделает вашу еду еще более сытной, что на секунду сократит время, затрачиваемое на приготовление пищи. Хлебной закуской останутся довольны ваши близкие!

Необходимые продукты:

1. 5 булочек для гамбургеров или других круглых булочек
2. 150 г вешенки
3. 1 луковица
4. 100г отварного филе птицы
5. 100г сливок
6. 2 столовые ложки муки
7. 150 г сыр
8. 2 столовые ложки молока
9. кунжут для опрыскивания
10. Укроп

Подготовка:

1.Срежьте верх рулетов и выньте мякиш. Таким образом, мы получаем съедобную посуду для еды.

2. Нарезать мелкими кусочками лук, вешенки и птицу. Выложить лук в сотейник с горячим маслом и обжарить до золотистого цвета, затем добавить грибы. Тушить до полного испарения жидкости. Теперь очередь за кусочками филе. Затем они идут жариться 15 минут.

3. Приправить смесь солью, перцем и влить сливки. Перемешайте до однородной массы.

4. Заполнить каждую булочку готовой начинкой, не забыв оставить место для сырной шапочки. Приправьте каждую порцию большим слоем тертого сыра.

5. Смажьте поверхность хлеба молоком и посыпьте кунжутом. Сверху накройте срезанными ранее шляпками. Теперь поставьте закуску в духовку или микроволновую печь на 5-10 минут.

Такой вкусняшкой вы порадуете свою семью. Ведь наши любимые люди заслуживают только самого лучшего!

Рецепт из куриного мяса и маринованных (свежих) грибов в горшочках

Это блюдо можно приготовить из маринованных грибов, а летом — из свежих.Но будь осторожен. В лесу их очень легко спутать с ядовитыми собратьями. Будьте осторожны при сборе. Ложные свиньи с самой яркой окраской, их мякоть чаще желтая, чем белая. Если сомневаетесь в их качестве, лучше посоветуйтесь с опытными грибниками!

Как только не возникает сомнений в надежности изделия, их необходимо замочить на полчаса. Так будет легче очистить листья и траву, приставшие к ножкам плодов. Вялые и гнилые экземпляры нам не подойдут, поэтому содержимое корзины необходимо тщательно рассортировать.

В общем, можно использовать любые другие грибы. Свежие или маринованные.

Состав:

1. 1 куриное филе
2. 1 луковица
3. 300г опята
4. 150 г сметаны
5. масло растительное
6. 200 г сыра

Подготовка:

1. Чистые и свежие грибы поставить варить полчаса при средней температуре … Затем бульон слить и прокипятить в чистой воде еще 15 минут. Затем снова слейте воду, а грибы остудите.

Если грибы маринованные, то этот этап приготовления можно пропустить и сразу перейти ко второму пункту.

2. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить мелко нарезанный лук. Как только он приобретет золотистый оттенок, добавьте сюда грибы. Жарить еще 10 минут.

3. Куриное филе отварить в подсоленной воде и нарезать средними кубиками. Соединить с массой в мангале. Перемешать и держать на огне около 5 минут.

4. Полученный состав разложить по горшочкам так, чтобы оставалось место для сырного слоя. Сверху полить сметаной, а затем добавить тертый голландский сыр или приготовленный вами сорт.

5. Вся эта красота отправится в духовку минут на 15, пока «шапочка» полностью не растает. Как только пройдет время, сразу бери и подавай к столу. И приступайте к трапезе с удовольствием!

Из недорогих и всеми любимых изделий можно создать такое необычное лакомство.

Кулинарные изыски не всегда дороги и сложны в приготовлении. Приятного аппетита!

Особенности приготовления жульена в мультиварке

Любой, кто уже знаком с этим чудом техники, знает, что оно значительно упрощает процесс приготовления. Каждая модель имеет свои преимущества и особенности, поэтому к ней нужно привыкнуть. Она может приготовить для вас не только простые блюда, например, каши и супы, но и такие изысканные блюда, как жульен с соусом бешамель!

Конечно, можно пользоваться духовкой, газовой плитой и микроволновой печью, запачкая при этом гору посуды.Другое дело — мультиварка. Его основные преимущества:

1. Быстрое приготовление
2. Качественное жаркое
3. Отличное пожаротушение
4. Ваша пища никогда не сгорит и не переварится
5. Экономия времени и посуды.

Считается, что это изобретение — техника для ленивых. На самом деле, зачем тратить драгоценные часы на кухонную суету, если в это время можно сделать перерыв или посвятить его любимым людям ?!

При эксплуатации важно помнить:

1. Сырный слой никогда не подрумянится, если готовить в мультиварке.Однако блюдо не потеряет вкусовых качеств!
2. Лук обжарить в режиме «Жарка» до золотистой корочки.
3. Лучше всегда снимать кожу с груди.
4. При смешивании продуктов лучше использовать специальный шпатель, который продается с этим помощником. В противном случае слой чаши может быть поврежден.

Итак, когда мы узнали все тонкости и секреты, приступим к приготовлению необычного ужина с соусом бешамель.

Состав:

1. 350г шампиньонов
2. 2 луковицы
3. 2 столовые ложки муки
4. стакан молока
5. 100г сыра «Гауда»
6. 50 г сливочного масла
7. 1 зубчик чеснока
8. 1 столовая ложка молотого мускатного ореха

Подготовка:

1.Переведите духовку в режим «Выпечка». Нагрейте растительное масло и добавьте нарезанный долькой чеснока. Эта цедра придаст особого оттенка и аромата.

2. Когда он подрумянится, удалите его. Это выполнило его миссию. В чесночное масло отправляется мелко нарезанный лук. Здесь он обжарен до золотистого оттенка.

3. Шампиньоны порубить очень мелко — чтобы выделившейся жидкости не было много. Отправьте их к луку. Жарить при открытой крышке 15 минут.

4.Теперь всыпаем муку и хорошо перемешиваем. Затем влейте масло.

5. Масса начинает расти и в результате мы получаем такую ​​картину:

6. Теперь очередь молока. Влейте, одновременно помешивая.

7. Оставьте на 10 минут. За это время масса загустеет. Теперь нужно посолить и добавить измельченный мускатный орех.

8. Самый последний шаг — это, конечно же, ватрушка. Посыпаем им готовую смесь и оставляем в мультиварке на 5 минут.

Если вы не можете попробовать свой обед сразу после его приготовления, включите режим «Разогрев», и в этом случае вы сможете насладиться им в любой момент.

В общем, сам процесс действительно сократит ваше время на кухне!

Сегодня мы рассмотрели самые разные рецепты приготовления. И я думаю, что теперь вам не составит труда приготовить вкусную закуску к любому из них. Собрав в этой статье самые оптимальные и оригинальные варианты, искренне надеюсь, что они станут коронованными козырями в вашем рукаве!

Жульен традиционно стал невероятно популярным на русском столе.Поэтому готовьте его дома хоть в будни, хоть в праздники, и ешьте на здоровье.

Приятного аппетита!

Цыпленок в сливочно-томатном соусе из вяленых на солнце

Нежная хрустящая курица в удивительном сливочном соусе. Это так хорошо, ты захочешь проглотить соус!

Я знаю, что через несколько дней День Благодарения, но мне просто нужно было отдохнуть от всех вкусовых проб с начинкой из индейки, сладкого картофеля и брюссельской капусты и попробовать что-нибудь веселое с чем-то совершенно не связанным с Днем Благодарения.Как курица.

Но это определенно не обычное куриное блюдо. Это лучше. Лучше. В конце концов, как вы можете ошибиться с крем-соусом из вяленых томатов с самыми хрустящими куриными бедрами?

Сливочный соус настолько хорош, что вы действительно захотите просто пропустить курицу и вместо этого съесть соус ложкой!

Цыпленок с крем-соусом из вяленых помидоров

Выход: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

общее время: 50 минут

Хрустящая курица в самом удивительном сливочном соусе.Это так хорошо, ты захочешь проглотить соус!

Цыпленок в крем-соусе из вяленых помидоров

Чунга Ри

Состав:

• 8 куриных бедер на костях и на коже
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки или более по вкусу
• Куриный бульон 1 чашка
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/3 стакана вяленых на солнце помидоров с соломкой в ​​оливковом масле, высушенные
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 стакана листьев базилика, шифонад

Указания:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Куриные бедра приправить солью и перцем по вкусу.
3. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой жаростойкой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу кожей вниз и обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону; отложить.
4. Растопите оставшееся столовое масло в сковороде. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте, часто помешивая, до появления аромата около 1-2 минут. Добавьте куриный бульон, жирные сливки, вяленые помидоры, пармезан, тимьян, орегано и базилик.
5. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он немного не загустеет, около 3-5 минут. Верните курицу в сковороду.
6. Поместите в духовку и запекайте до полной готовности, пока внутренняя температура не достигнет 175 градусов по Фаренгейту, примерно 25-30 минут.
7. Подавайте сразу же, при желании украсив базиликом.