Печенье «Грибочки» — Kyxarka.ru
В новогодние праздники принято дарить друг другу сладости, сделанные своими руками. Обычно, это печенье или пряники. Сегодня пеку печенье «Грибочки», которое для меня абсолютно родом из детства, таким печеньем чаще всего угощали друг друга мы, когда я была совсем-совсем маленькой. Давайте приготовим!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста в чашу кухонной машины кладём размягченное сливочное масло либо маргарин.
Затем сахар, сметану любой жирности, яйцо и буквально щепотку соли.
Включаем машину и размешиваем до однородности. В последнюю очередь добавляем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто. Главное добиться однородности, этого будет вполне достаточно. В результате должно получиться мягкое, но в то же время не липкое тесто.
Поскольку мука везде разная, вам может её понадобиться немного больше или немного меньше указанного в рецепте. Следите, в первую очередь, за консистенцией теста.
Тесто делим на 4 части, каждую часть заворачиваем в пленку
и кладём на 1-1,5 часа в холодильник, чтобы тесто хорошо охладилось.
Кусочки теста достаём из холодильника по мере работы. Из первого кусочка теста формуем ножки. Для удобства раскатки тесто делим, каждый кусочек подкатываем в жгут и разделяем в зависимости от желаемого размера ножек.
Делим тесто на разные по размеру кусочки, чтобы грибочки выглядели естественно. Из каждого кусочка подкатываем ножку.
Чтобы ножки при выпечке меньше деформировались, меньше расплывались — сформованные ножки убираем минут на 30-40 в морозильную камеру, чтобы они полностью застыли.
Выпекать ножки мы будем в замороженном виде.
Пока ножки замораживаются, можно сформовать и испечь шляпки грибочков. Достаём ещё один кусочек теста, его также делим, подкатываем, делим на кусочки по размеру шляпок, каждый кусочек подкатываем и слегка расплющиваем ладонью, чтобы шляпки были побольше
Свободно раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Большие шляпки кладём ближе к краю, а маленькие шляпки – в середину. Ставим противень в предварительно разогретую до 210°С духовку и печём до лёгкого зарумянивания. Пекутся шляпки примерно 10-15 минут. Испечённые шляпки перекладываем, даём слегка подостыть, чтобы они не обжигали руки, и вырезаем углубления для ножки.
Вырезать нужно пока шляпки ещё горячие, поскольку когда полностью остынут, то они станут хрупкими, и сделать это будет очень проблематично.
Достаём из морозильника ножки, свободно раскладываем на противне и также их выпекаем в предварительно разогретой до 210°С духовке до легкого румянца. Пекутся ножки так же около 10-15 минут.
Чтобы ножки было легче вклеить, срезаем у них тонкий краешек.
Даём ножкам полностью остыть и затем, при желании, можно снять всё лишнее, подровнять ножки, придать им более округлую форму при помощи тёрки.
В результате из этого количества теста у меня получилось 60 шляпок и 60 ножек.
Я склеивала ножки и шляпки при помощи белковой глазури. Для этого я взяла 1 яичный белок и, постепенно подсыпая сахарную пудру, растирала лопаткой.
На один белок потребуется примерно 200 г сахарной пудры. Как вариант, шляпки и ножки можно склеивать сахарной помадой.
Замешиваем очень густую глазурь, добиваемся плотной консистенции.
На такую глазурь очень легко и удобно клеить детали.
Небольшое количество глазури перекладываем в кондитерский мешок, этой глазурью мы будем склеивать ножки и шляпки, а оставшуюся глазурь накрываем влажным полотенцем, поскольку глазурь очень быстро сохнет, и пока оставляем на рабочем столе.
Подбираем шляпки и ножки, выкладываем парами, в углубление шляпки выкладываем небольшое количество глазури
и вклеиваем ножки.
Оставляем грибочки минут на 10-15, чтобы белковая глазурь застыла, и ножки крепко держались.
Если вдруг ножка не удерживается, можно подобрать какую-то подпорку, какие-то мисочки, кастрюльки, что-то подручное.
Ножки и шляпки слегка тонируем белковой глазурью, для этого откладываем немного густой глазури и разбавляем её водой до жидкого состояния. Затем ножки покрываем глазурью.
Этой же глазурью тонируем внутреннюю сторону шляпок и оставляем грибочки минут на 15-20 до застывания глазури.
Для оформления ножки грибочков берём небольшое количество глазури, слегка разводим её водой, чтобы глазурь была не очень жидкая, но в то же время и не густая. Наносим на ножки немного глазури и просыпаем маком.
Шляпки грибочков глазируем в растопленном шоколаде. Сушить их можно на решётке из духовки, подставив снизу большую миску. Шляпку каждого грибочка окунаем в растопленный шоколад
и раскладываем грибочки на решётке. Остатки шоколада можно просто размазать по шляпкам.
Даём шоколаду полностью застыть и наши грибочки готовы.
Вот такое лукошко с грибочками у меня получилось в результате. Хватит на угощение всем.
Печенье Грибочки, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Заранее (за 2-3 часа до приготовления печенья) выньте кусок сливочного масла из холодильника, чтобы он стал очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.
Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (около 170°С).
Шаг 3
В отдельной миске яйцо со всей нормой сахара для теста разотрите ложкой или взбейте миксером с обычными венчиками в пену, добавьте к нему размягченное сливочное масло, сметану, щепотку соли. Все смешайте миксером и смените на нем обычные венчики на венчики для дрожжевого теста.
Шаг 4
В полученную смесь постепенно добавьте просеянную муку с 2 ч. ложками разрыхлителя. В конце процесса приготовления тесто можно мешать руками, готовое тесто для печенья Грибочки не должно к ним липнуть.
Шаг 5
Разделите тесто на две равные части и раскатайте один из них в виде колбаски Ø 1,5-2 см. Разрежьте ее на одинаковые кусочки шириной около 2 см.
Шаг 6
Шаг 7
Выложите большой алюминиевый противень (размером 21х32 см, высотой 5 см) или любой другой аналогичной или большей площади антипригарной бумагой для выпечки.
Шаг 8
Равномерно разместите на нем шляпки грибов на расстоянии друг от друга, поставьте в духовку и выпекайте на цифре 3 (около 170°С) около 25 минут.
Шаг 9
Готовым изделиям дайте немного остыть, затем снимите их с противня и выложите на ровную поверхность, чтобы они не деформировались.
Шаг 10
Из оставшейся половины теста также скатайте колбаску Ø 1,5-2 см. и разрежьте ее на одинаковые кусочки шириной около 2 см. Придайте каждому кусочку форму ножки гриба и разрежьте ее пополам.
Шаг 11
Выложите половинки ножек на уже использовавшийся противень с антипригарной бумагой, поставьте в духовку и выпекайте на цифре 3 (около 170°С) около 15-20 минут.
Шаг 12
Готовые половинки остудите на ровной поверхности, рассортируйте по форме и размеру, чтобы они попарно подходили друг к другу.
Шаг 13
Приступайте к приготовлению сиропа для склеивания частей грибочков. Для этого в отдельном сотейнике с толстым дном доведите до кипения ½ стакана сахарного песка и 3 ст. ложки воды, снимите с него пенку и уваривайте до получения сиропа средней густоты (когда на его поверхности появятся крупные пузыри). Весь процесс может занять около 7 минут.
Шаг 14
Попарно смажьте половинки ножек грибов горячим сиропом и тут же склейте их между собой.
Шаг 15
Затем каждую готовую ножку обмакните в сироп и тут же в мак, имитирующий землю.
Шаг 16
Подберите к ножкам подходящие по размеру шляпки, налейте в углубление каждой сироп и сразу же вставьте туда ножку гриба. Немного поприжимайте шляпку к ножке руками, чтобы сироп слегка схватился. Выложите готовые грибы на большую тарелку или иную ровную поверхность ножками вверх и дайте им слегка подсохнуть.
Шаг 17
В оставшийся сироп положите 1 ч. ложку со средним верхом какао и немного воды (если сироп стал слишком густым), прокипятите, помешивая, 1-2 минуты. Взяв гриб за ножку, обмакните верх его шляпки в сироп с какао, дайте излишку стечь и положите готовый гриб на бок, давая глазури высохнуть.
Шаг 18
Готовое печенье Грибочки подавайте к столу, а «невостребованные» храните в открытой посуде (тогда оно подсохнет и будет хрустящим) или в закрытой посуде (чтобы оно было мягче) при комнатной температуре около 3-5 дней.
Печенье «Грибочки и шишечки» на газу в старых советских формах
Сегодня предлагаю окунуться в далекие восьмидесятые, будем печь вкуснейшее печенье «Грибочки и шишечки» в старых советских формах. В моей памяти отчетливо всплывают картинки, как моя мама пекла эту вкуснятину на мой День рождения в детский сад. И вот я сама мама и пеку это печенье дочке в школу на чаепитие.Печенье грибочки Не будем тянуть — будем готовить!
Для приготовления печенья «Грибочки и шишечки» нам понадобится
- Сами формы для данного печенья
- Крахмал — 1 стакан*
- Мука — 2 стакана
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 1,5 стакана
- Маргарин — 200 г
- Сметана или майонез — 200 г
- Сода — 1\2 ч. ложки
- Соль — щепотка
Печенье грибки
Приготовление
Взбить яйца, потом засыпать сахарный песок, соду, соль, сметану. Все перемешать.Печенье грибочки Далее добавляем крахмал и муку. Вымешиваем тесто, потом добавляем растопленный маргарин.
Печенье грибочкиВот такое тесто получается.
Печенье грибки
Формы смазываем растительным маслом и прогреваем на газовой плите минут 5. Есть маленькая хитрость в приготовлении. Когда в раскаленную форму ложкой наливаем тесто, оно быстро поднимается и может выползти и испортить всю красоту. Для того, чтобы как можно быстрее налить тесто в выемки для печенья, нужно само тесто налить в кондитерский мешок, им удобно быстро наполнять формочки. Заливаем только одну сторону, второй накрываем и ставим на газовую плиту.
Печенье грибочки
Первая партия выпекается долго, минут 10. Форму можно чуточку приоткрывать в процессе выпекания, чтобы проверить готовность грибочков. Так же форму можно переворачивать, чтобы печенье пропекалось равномерно.
Печенье грибочки
Можно немножко поджарить посильнее. Могу вас заверить, пока все допечете, половину утащат сластены-домочадцы, это неизбежно))
Печенье грибочки
Посмотрите, какая нежная текстура!
Печенье грибочки
Немного стараний и вкусное печенье «Грибочки и шишечки» готово. Ароматное, нежное и очень вкусное, не оставит равнодушным никого!
Печенье грибочки
Приятного аппетита!
ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ, ГРИБОЧКИ, ШИШКИ, РАКУШКИ (СССР)
Сегодня вспомним старое доброе Советское печенье — грибочки, орешки, шишки и ракушки.
Формы для них были распространены повсеместно. Выпускалось два типа форм: I типа — для пустотелого печень и II типа — для полнотелого.
Ассортимент выпекаемого печенья у форм разнился. Были только орехи, или шишки, или грибочки и были ассорти — грибочки с шишками, ракушками, орехами.
Сейчас выпускаются электрические формы, наподобие вафельниц и сендвичниц, только с ячейками под печенье. В основном, под один вид печенья.
Что-то на подобие этого:У меня форма Советская, металлическая, которая ставится на плиту, с полным ассортиментом печенья: грибочки, шишки, орешки, ракушки:
Форма пригодна для выпекания печенья из песочного и полупесочного теста по любой рецептуре.
В инструкции, конечно, имелась и рекомендуемая рецептура теста и технология его изготовления. Вот она:
Указанная технология приготовления теста отличается от классической. Дело в том, что изделие должно быть прочным, не разваливаться и разрываться при выпечке. Именно для этого маргарин топят. Растопленный маргарин вберёт больше муки и печенья будут более плотными.
Далее кусочками теста заполняем, предварительно разогретую и смазанную растительным маслом, форму на ⅓ объёма. Нужное количество теста определяем опытным путём.
Сразу скажу, что на фото теста в форме многовато. В следующие разы клал поменьше. Вылезающее тесто срезаем ножом.
Выпекаем в течении 2 — 2,5 минут, переворачивая форму каждые 30-45 секунд. Первую минуту крепко сжимайте форму. Иначе вулканизирующая сода (и иной разрыхлитель) просто разорвёт изделие и тесто разбредётся. Выпеченное печенье вытряхиваем на доску (застрявшее печенье аккуратно подцепляем ножом), обламываем излишки теста и складываем на блюдо.
Половинки соединяем, складываем на блюдо и отправляем в холодильник, чтобы крем застыл.
Приятного аппетита!
Печенье грибочки рецепт с фото, как приготовить печенье «Лесные грибочки» пошаговый рецепт печенья грибочки
Яйцо взбить с сахаром
Влить растопленное в микроволновке масло
Добавить муку + соду. Всыпать постепенно муку, вымешивать тесто всыпая до тех пор пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Много муки не добавлять, иначе тесто будет клеклым. Тесто должно быть мягким и податливым.
Тесто вымесить в шар
Отделить половину теста и скатать ровные шарики, выложить их на противень застеленный пергаментом и выпекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов.
Из фольги, сложенной в 2 слоя скрутить кулечки
Из 2 половины теста сделать конусообразные ножки грибов.
Вложить тесто в кулечки и равномерно распределить. Это необходимо что бы ножки грибов не стали плоскими при выпечке. Чем ровнее распределить тесто в кулечке, тем ровнее будет в итоге ножка. Я периодически их переворачивала что бы ножки грибов не сильно поджаривались с одной стороны.
Выпекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов.
Подготовим сироп для склеивания частей гриба. Для этого смешаем сахарную пудру и воду. Сироп должен быть густым
В шляпке гриба сделать небольшое отверстие ножом.
Заполнить отверстие сиропом
Положить гриб сушиться примерно на 15 минут
Начинаем разукрашивать наши грибочки.
Съедобные лесные грибочки я разукрасила растопленным шоколадом.
Для мухоморчиков выдавить сок свеклы.
Разукрасить соком шляпки (я делала это кисточкой). Белые точки я делала растопленным белым шоколадом.
Оставить грибочки высохнуть минут на 15 и наслаждаться результатом)
Рецепт печенья «Грибочки» на Вкусном Блоге
Рецепт приготовления:
Готовим тесто.
Масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной консистенции.
Добавляем яйцо и снова взбиваем. Кладем сметану, перемешиваем.
Затем постепенно добавляем просеянную с содой, солью и разрыхлителем муку и замешиваем пластичное тесто. Слишком долго старайтесь не месить, чтобы масло в тесте не растаяло и выпечка не получилась деревянной.
Делим тесто на 4 части
Каждую часть заворачиваем в пленку и кладем отдыхать в холодильник.
Вынимаем тесто по частям и формируем печенье. Сначала формуем ножки (24 штуки) — у меня это кусочки размером примерно с мизинец.
Кладем в морозилку — это нужно для того, чтобы ножки при выпекании максимально сохранили свою форму.
Дальше формуем шляпки. Делаем шарики примерно такого размера:
Затем приплюскиваем, придавая форму грибной шляпки. Раскладываем из на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 15 минут.
У чуть подостывших шляпок аккуратно вырезаем на дне выемки, в которые будем вставлять ножки. Делать это нужно в теплом виде, поскольку при остывании печенье затвердеет и сделать это будет проблематично.
На том же режиме выпекаем ножки.
Готовим сахарную глазурь. Для этого слегка взбиваем миксером белок и лимонным соком (если вы боитесь сальмонеллеза, я рассказывала, как пастеризовать яйца 😉 ). Затем постепенно всыпаем сахарную пудру и взбиваем до получения однородной гладкой глазури.
Перекладываем примерно половину в кондитерский мешок, остальное накрываем пленкой.
Шляпки и ножки комплектуем попарно по размеру и форме. Начинаем скреплять остывшие части грибов. В вырезанные выемки отсаживаем немного глазури.
Вставляем ножку и аккуратно, но довольно сильно ее вжимаем.
Повторяем со всеми грибочками. Стираем наплыв глазури в месте соединения. Оставляем подсохнуть вверх ногами — у меня это заняло около 20 минут. Той же глазурью тонируем ножку и нижнюю часть шляпки. При необходимости разбавляем глазурь водой, чтобы они лучше ложилась.
Остатками глазури смазываем нижние части ножек и посыпаем их маком (я добавила еще немного молотых фисташек).
На водяной бане растапливаем шоколад.
Глазируем в нем шляпки грибов. Аккуратно раскладываем печенье на застеленный пергаментом поднос и ставим в холодильник до застывания шоколада. По желанию застывший шоколад можно тонировать темным какао при помощи кисточки.
Подаем к чаю и наслаждаемся.
Приятного чаепития!
Печенье «Грибочки» — Пошаговый рецепт с фото
Рецепт приготовления печенья «Грибочки»:
Сахар растереть с яйцом. Добавить сметану, соду, размягченное сливочное масло или маргарин.
Постепенно подсыпая муку в миску, замесить мягкое тесто.
Лепим из теста «шляпки» грибочков: скатать шарик из теста, слегка его прижать, снизу пальцем продавить ямку, куда затем будет вставляться «ножка». Для «ножек» скатать из теста «колбаски» чуть меньше нужного размера, т.к. после выпечки они немного увеличатся в размере.
Маленький нюанс: при выпекании тесто подойдет, и углубления в «шляпках» грибочков могут исчезнуть. Чтобы этого не случилось, поместите в них небольшие бумажные шарики, смоченные в растительном масле. Их легко будет достать из готовых «шляпок».
Выложить «ножки» и «шляпки» (углублением вниз) на противень. Выпекать грибочки на небольшом огне около 20 — 25 минут.
Когда тесто станет румяным — пора вынимать противень с печеньем. Дать грибочкам остыть.
Затем достать бумажные шарики из «шляпок» грибочков.
Теперь нужно сварить белую и шоколадную глазурь: первую — для «ножек», вторую — для «шляпок». Лучше сварить сначала белую, так как она быстро застывает. Смешать в кастрюле сахар и воду, на маленьком огне растопить, пусть покипит, чтобы получился довольно густой сироп. Белую глазурь нужно немного остудить, так, чтобы не обжигать пальцы, но не очень долго, иначе сироп засахарится.
Насыпать в блюдце мак. Окунуть «шляпку» грибочка нижней частью (той, которая с углублением) в глазурь, укладывать углублением вверх на тарелку. Затем окунуть в глазурь «ножку» полностью; после этого одним концом обмакнуть её в мак, а вторым — вставить в «шляпку».
Дать «грибочкам» постоять минут 10-15, чтобы глазурь застыла, и «шляпки» с «ножками» надёжно склеились. Тем временем, следует приготовить шоколадную глазурь. К сахару с водой добавить какао-порошок и готовить так же, как и белую глазурь. Когда она чуть остынет и загустеет, макать грибочки «шляпками» в шоколадную глазурь, держа их за ножки. Грибочки укладывать «на бочок» на тарелку: пусть глазурь застынет.
Наше печенье «Грибочки» готовы!
Печенье «Грибочки» можно сложить в корзинку, как будто они и вправду были собраны в лесу. Необычно и вкусно!
Запеченные грибы пармезан — чертовски вкусно
Самые простые и ароматные грибы, которые вы когда-либо готовили, запеченные с пармезаном, тимьяном и лимоном!
Грибы — один из моих любимых видов овощей, но, что странно, я, честно говоря, не могу вспомнить, когда я ел их в последний раз. Но когда я увидел этот потрясающий рецепт выпечки в Simple Provisions, мне просто пришлось срочно сбегать за продуктами, чтобы поправить гриб. Нет, не , что вроде исправления .Лекарство, запеченное в собственном соку со свежим тертым сыром Пармезан, — моя главная слабость!
Это одно из самых простых блюд из грибов, которые я когда-либо готовил. Просто нарежьте грибы ломтиками, бросьте их на противень и полейте оливковым маслом, пармезаном, чесноком, тимьяном, цедрой лимона и лимонным соком. Готово и сделано. Насколько это просто? Самое приятное в этом то, что это быстрый и легкий гарнир ко всем вашим блюдам!
Запеченные грибы пармезан
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Самые простые и ароматные грибы, которые вам понравятся никогда не готовить, запеченное с пармезаном, тимьяном и лимоном!
Запеченные грибы пармезан
10 минут 15 минутChungah Rhee
Состав:
- 1 1/2 фунта грибов кремини, нарезанных тонкими ломтиками
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- Цедра 1 лимона
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна
- 1/4 стакана тертого пармезана
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.
- Выложить грибы одним слоем на подготовленный противень. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, чеснок, тимьян и пармезан; Добавить соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте.
- Поместите в духовку и запекайте 12-15 минут или пока не подрумянится и не станет мягким, периодически помешивая.
- Подавать немедленно.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 4
Сумма на порцию
163,5 ккал Калорий в составе жира 109,8
% дневная стоимость *
Всего жиров 12,2 г 19%
Насыщенные жиры 2,5 г 13%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 4,5 мг 2%
Натрий 117,4 мг 5%
Всего углеводов 10.3g 3%
Пищевые волокна 1,5 г 6%
Сахар 3,4 г
Протеин 6,9 г 14%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Жареные грибы, достойные похвалы
Как приготовить полностью приправленные жареные в духовке грибы золотисто-коричневого цвета . Для этого простого рецепта используйте грибы любого типа и размера! Перейдите к рецепту жареных грибов или прочтите наши советы.
Как запекать грибы в духовке
Грибы — один из наших любимых ингредиентов. Они вкусные, питательные и их просто приготовить в горячей духовке. Вот наш безошибочный метод приготовления грибов на плите.
Чтобы приготовить идеальную партию жареных грибов, мы запекаем их в довольно горячей духовке. При обжарке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение примерно 35 минут аромат становится более насыщенным и приобретает золотисто-коричневый цвет. .
Наш метод работает со всеми видами грибов. На наших фотографиях мы использовали грибы бэби белла (или кремини). Подойдут и более крупные грибы, такие как портобелло, или более экзотические, например королевские вешенки. Если вам нужен еще один рецепт жареных грибов, обратите внимание на наши жареные грибы портобелло с яйцами.
Для дополнительного вкуса мы обжариваем грибы с свежей зеленью, оливковым маслом, чесноком, солью и перцем . При жарке грибов мы стараемся, чтобы они стали коричневыми и местами карамелизировались.Поскольку чеснок может пережариться, перед добавлением мы даем грибам фору в духовке.
Вот как мы это делаем
Для начала смешайте грибы с оливковым маслом и зеленью. Мы любим лавровый лист и тимьян. Выложите все на противень и запекайте в духовке, пока они не начнут подрумяниваться.
Через 25 минут достаньте грибы из духовки и добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Еще через 10 минут грибы будут красиво прожарены, а чеснок поджариться.
Кстати, соль добавляем ближе к концу . Соль выводит влагу, которая в случае с грибами может вызвать пар. Это может помешать им подрумяниться в духовке. Если добавить соль позже в процессе приготовления, они станут золотисто-коричневыми и хорошо приправленными.
Другие рецепты с грибами
Жареные грибы, достойные жажды
- PREP
Жарение грибов — один из самых простых способов приготовления грибов.Наш метод дает грибам фору в духовке перед добавлением чеснока, соли и перца. Таким образом, грибы подрумянятся, а чеснок не пережарится.
На 4 порции
Вам понадобится
16 унций грибов
2 столовые ложки оливкового масла
2-3 лавровых листа
3 веточки свежего тимьяна
2 зубчика чеснока
1/4 чайной ложки мелкой морской соли, при необходимости еще
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Горсть нарезанного свежего чеснока, по желанию
Свежая тертая цедра лимона, по желанию
Указания
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Отложите большой противень с антипригарным покрытием. Вы также можете застелить большой противень алюминиевой фольгой или антипригарным ковриком для выпечки.
Смочите влажным бумажным полотенцем всю грязь с грибов. Срежьте и выбросьте все твердые стебли. Нарежьте ломтиками 1/4 дюйма или, если есть более крупные грибы, такие как портобелло, нарежьте кубиками 1/4 дюйма.
Выложите грибы на большом противне с оливковым маслом, лавровым листом и тимьяном. Перемешивайте, пока грибы не станут хорошо покрытыми. Не волнуйтесь, если кажется, что все масло, которое вы только что добавили, исчезло.По мере приготовления они выделяют масло.
Выложите грибы и зелень в один слой, затем запекайте, периодически помешивая, в течение 20–25 минут, пока они не станут коричневыми, а вся жидкость, выделяющаяся из грибов, не испарится.
Добавьте чеснок, соль и перец, затем запекайте еще 5–10 минут или пока чеснок не поджарится, а грибы не подрумянятся. Подавать с чесноком и цедрой лимона, посыпанной сверху.
Советы Адама и Джоанны
- Попробуйте трюфельную или белую соль: если вы можете ее найти (мы покупаем ее в Интернете или в специализированных магазинах), замените обычную морскую соль на трюфельную или белую.Это усиливает грибной вкус и невероятный вкус!
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 88 калорий / белок 4 г / углеводы 4 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 2 г / общее количество жиров 7 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг / натрий 151 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт жареных грибов
Почему это работает
- Запекание в духовке с умеренной температурой 375 ° F (190 ° C) дает грибам достаточно времени, чтобы сконцентрироваться во вкусе.
- Слив жидкости, выделившейся из грибов во время жарки, помогает подрумяниться и сокращает время приготовления.
Посмотрим правде в глаза: сырые грибы безвкусные, и добавление этих сырых ломтиков в салаты в детстве было одной из причин, по которой я выросла, и они действительно не понравились. Другая причина в том, что если они не прожарены должным образом, они могут быть слизистыми. С другой стороны, правильно обжаренные грибы получаются мясистыми, насыщенными и имеют глубокий аромат. Это то, что нам нужно.
Общепринятая мудрость гласит, что грибы нельзя мыть, но это нормально — вы можете сделать это.Даже после длительного замачивания они набирают около 2% от их общего веса в воде, что недостаточно, чтобы существенно повлиять на время приготовления. Вы можете вымыть их в холодной воде, отжать насухо на счетчике для салатов и продолжить как обычно. Хотя я бы посоветовал обрезать и обрезать их перед стиркой, потому что, как и основополагающий альбом Bon Jovi 1986 года, они немного скользкие во влажном состоянии *.
* Вам просто не нравятся актуальные современные ссылки?
Умеренная температура хороша для грибов, так как вы хотите дать им достаточно времени, чтобы они потеряли внутреннюю влагу и сконцентрировались на аромате.При температуре 190 ° C (375 ° F) это может занять более часа, но есть способы ускорить процесс.
Видите ли, грибы имеют губчатую структуру, которая очень легко источает влагу. По мере того, как эта влага уходит, она использует энергию, выделяемую духовкой, для испарения. Пока эта влага в основном не исчезнет, грибам будет очень трудно достичь достаточно высоких температур, чтобы произошло значительное потемнение.
Я обнаружил, что, давя грибам обжариться в течение хороших 15 минут, а затем сливая жидкость, которая выделяется в противень, я могу не только сократить общее время приготовления примерно на 15% и улучшить подрумянивание, но и получить бонус в виде жидкость с сильным грибным вкусом для готовки.Мне нравится думать об этом как об альтернативе соевому соусу с грибным вкусом.
К тому времени, когда грибы подрумянятся, они уменьшатся примерно до 50% от своего первоначального размера. Как ни странно, правила математики здесь, кажется, не применимы, потому что они более чем на 200% интереснее.
Жареные грибы великолепны сами по себе, с добавлением нескольких трав и оливкового масла или в качестве ингредиента в других блюдах. Попробуйте добавить их в пасту, смешать с обжаренной зеленой фасолью или подавать холодными с салатами.И хотя этот рецепт написан для шампиньонов или кремини, этот метод можно адаптировать для работы со многими другими видами, включая портобелло, устрицы, шиитаке, лесные грибы и другие.
Запеченные грибы портобелло — Caroline’s Cooking
Эти запеченные грибы портобелло легко приготовить, они наполнены восхитительным сыром и чесночным вкусом. Достаточно мясистый, чтобы удовлетворить любого хищника, и достаточно универсальный, чтобы работать в качестве основного или дополнительного.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках.См. Более подробную информацию на странице политики.
Я думаю, что у всех детей есть определенные овощи, которые они просто не едят. Честно говоря, я знаю, что мне повезло больше, чем многим, потому что оба моих ребенка едят достаточно хороший ассортимент, особенно мой младший. Но грибы являются камнем преткновения для обоих.
Они будут грызть сырые лишние кусочки, пока я их разрезаю, но приготовленная текстура им просто не подходит. Однако эти запеченные грибы портобелло, по крайней мере, соблазнили их на несколько укусов, что в моей книге является удачным.И я был более чем счастлив съесть остальное.
Чем грибы портобелло отличаются от белых или кримини?
Грибы портобелло, или портобелла, больше по размеру, чем обычный белый гриб или кримини. Но на самом деле все они грибы одного вида.
Портобелло — это просто зрелая версия, в то время как белый и кримини — это разновидности незрелых грибов с разной окраской кожуры.
УPortobellos есть большая полость, которая отлично подходит для начинки, и вы даже можете использовать их вместо котлет для бургеров, булочек или в качестве основы для мини-пиццы.Не то чтобы я сам пошел по этому пути, заметьте. Ну пока.
Любимый способ с ними, для меня, — это простые запеченные грибы портобелло. Выпечка / запекание действительно раскрывает лучшее в их чудесном вкусе, и им не нужно намного больше, чтобы вкус был восхитительным.
Как чистить грибы портобелло
Как и другие грибы, в идеале вы должны протирать грибы портобелло влажным бумажным полотенцем, а не мыть их непосредственно в воде.
Грибы могут стать мягкими, если они намокнут слишком сильно, поэтому протирание помогает избежать этого.Если какие-либо участки кожи особенно повреждены, вы можете оторвать часть кожи. Кожа останется слегка полосатой, но вы ее почти не увидите.
Для некоторых других целей, например, для использования в качестве «булочек», вы можете удалить жабры ложкой, а также для более сухих грибов при приготовлении. Однако для этих запеченных грибов я бы посоветовал просто протереть и удалить стебель. Жабры обладают прекрасным ароматом и помогают сохранять сочность.
Шаги по приготовлению этого блюда
- Протрите грибы портобелло и удалите стебли.Чеснок мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
- Слегка смажьте форму для запекания или противень маслом и выложите грибы одним слоем жаберной стороной вверх.
- В небольшой миске смешайте масло, чеснок, тимьян, немного соли и перца.
- Разделите смесь между грибами, сбрызнув изнутри. Сверху выложите тонкий ломтик сливочного масла.
- Запекайте грибы примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.
- Пока они готовят, смешайте сыры. По прошествии 15 минут полейте грибы сыром и верните в духовку примерно на 5 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Что подавать с запеченными грибами портобелло
Одно из достоинств этого блюда — его универсальность. Эти чесночные и сырные грибы работают так же хорошо, как и с гарниром из картофельного пюре, цветной капусты или почему бы не попробовать пюре из пастернака. Вы также можете подавать их с увядшей зеленью или сытным салатом.
Вы также можете подавать их как гарнир к стейку, жареной или жареной курице или свиным отбивным.
Как бы вы ни подали их, запеченные грибы портобелло легкие, ароматные и одно блюдо, которое вам обязательно нужно скоро добавить в свое меню!
Попробуйте другие вкусные блюда из грибов:
Распечатать рецепт ]]>Запеченные грибы портобелло
Эти запеченные грибы портобелло легко приготовить, они обладают землистым вкусом, сыром и легким чесночным привкусом.Так приятно и вкусно.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время25 минут
Курс: основное блюдо, гарнир
Кухня: американская
Порций: 3 (см. Примечания)
калорий: 196 ккал
Автор: Caroline’s Cooking
СохранитьСохранено!Ингредиенты
- ¾ фунта грибов портобелло 340 г, примерно
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- ½ столовой ложки масла
- 1 столовая ложка тертого пармезана
- 3 ст. л. тертой моцареллы
Инструкции
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Протрите грибы портобелло и удалите стебли. Чеснок мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
Слегка смажьте форму для запекания или противень маслом и выложите грибы одним слоем открытой стороной вверх.
В небольшой миске смешайте масло, чеснок, тимьян, немного соли и перца. Разделите смесь между грибами, сбрызнув изнутри. Сверху выложите тонкий ломтик сливочного масла.
Запекайте грибы примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.
Пока они готовятся, смешайте сыры. По прошествии 15 минут полейте грибы сыром и верните в духовку примерно на 5 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Примечания
Обратите внимание, что эти грибы отлично подходят как гарнир, например, к стейку / курице, так и в качестве основного блюда, например, к картофельному пюре или другим овощам. Вы также можете подавать их в качестве закуски.
Размер порции примерно 1 гриб на человека в качестве гарнира, 2-3 в качестве основного.
Питание
Калорий: 196 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 8 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 200 мг | Калий: 413 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 231 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 152 мг | Железо: 1 мг
Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.
Я впервые поделился рецептом запеченных грибов портобелло в Движении воскресного ужина, участником которого я являюсь.
Не забудьте закрепить на потом!
Лучший рецепт фаршированных грибов — Как сделать фаршированные грибы
Детские грибы белла фаршированы чесноком, панировочными сухарями с травами и большим количеством сыра. Из них получается легкая закуска или простой гарнир. Фаршируйте их заранее и запекайте, когда будете готовы.
Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 45 минут
Перец черный свежемолотый
1/4 c.тертый пармезан, плюс еще для заправки
4 унция.сливочный сыр размягченный
2 ст.свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения
1 ст.свежемолотый тимьян
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 400 °. Смажьте противень кулинарным спреем. Удалите с грибов стебли и крупно нарежьте стебли. Шапочки грибов выложить на противень.
- В средней неглубокой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте нарезанные стебли грибов и готовьте 5 минут, пока не выйдет большая часть влаги. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, 1 минуту, затем добавьте панировочные сухари и дайте слегка поджариться, 3 минуты.Приправить солью и перцем. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- В большой миске смешайте смесь грибов, пармезан, сливочный сыр, петрушку и тимьян. Приправить солью и перцем. Наполните шляпки грибов начинкой и посыпьте пармезаном.
- Выпекать, пока грибы не станут мягкими, а ботва не станет золотистой, 20 минут.
- Украсить петрушкой.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Идеально жареные грибы (быстро и легко!) — Пара поваров
Вы не сможете перестать есть эти жареные грибы! Мясные, нежные и сочные они сделают из любого грибника.
Вот наш любимый новый способ приготовления грибов: запекать в духовке! Да, жареные грибы могут превратить даже любителей грибов в стойких фанатов.Нежные и мясистые, с добавлением свежей зелени, вы не сможете перестать их есть. На днях мы с Алексом приготовили их на скорую руку, и мы не могли перестать их есть. Фактически, мы вдохнули их всего за несколько минут. Эти потрясающие обжаренные грибы были на вершине нашего списка… но жареный вариант так же неотразим.
Как приготовить жареные грибы: советы!
Жареные грибы легко приготовить: самая длинная часть их приготовления — это просто дождаться, пока духовка разогреется! Они выходят так же хорошо, как и обжаренные грибы, но совершенно неприемлемы.Положите их в духовку, и вы можете доедать остаток еды. Вот несколько вещей, которые нужно знать о том, как жарить грибы:
- Для лучшего вкуса используйте грибы бэби белла (также известные как кремини). См. Раздел ниже!
- Разрежьте их пополам. Хотя вы можете подумать, что нарежете их, жареные грибы лучше всего разрезать пополам: чтобы они оставались сочными и не сжимались.
- Выпекать на сильном огне. 450 градусов по Фаренгейту идеально подходит для быстрого приготовления грибов, пока они не станут сочными и нежными.Все, что вам нужно, это 10 минут!
- Приправить зеленью. Это скрепляет сделку и делает жареные грибы на высоте.
Лучшие грибы для запекания
Лучший сорт грибов для жарки — это беби белла (также называемых кремини) . Почему?
- Грибы бэби белла обладают стойким вкусом. Этот сорт представляет собой более зрелую версию белого шампиньона, поэтому он имеет более стойкий вкус.Это также детская версия гриба портобелло, у которого самый мясной вкус. Вы можете заменить их белыми шампиньонами, если не можете найти беби белла или кремини.
- Используйте грибы портобелло, если хотите! Грибы Портобелло обладают прекрасным вкусом: просто они выглядят иначе. Вы можете легко использовать их здесь: просто удалите стебли и нарежьте шляпки на небольшие кусочки.
Свежие травы для использования
Свежие травы — идеальный штрих для жареных грибов! Хотя они и не требуются, они, безусловно, выводят их на новый уровень.Мы использовали свежий чеснок и тимьян, которые оказались у нас под рукой. Вы можете использовать любую смесь трав, но вот некоторые из них, которые хорошо сочетаются с грибами:
Вы также можете использовать сушеные травы в крайнем случае! Мы рекомендуем итальянскую приправу или смесь сушеного тимьяна и сушеного орегано. Каждый раз, когда вы заменяете сушеные травы свежими, используйте половину количества.
Способы подачи жареных грибов
Жареные грибы — фантастический легкий гарнир, веганский и растительный.Нам нравится подавать их к веганским или вегетарианским блюдам, потому что они придают мясной привкус, которого иногда может не хватать только с растениями. Вот несколько основных блюд, которые хорошо подойдут:
Вы также можете использовать жареные грибы как компонент в еде! Добавьте их в макароны: как и любую из вышеперечисленных макаронных изделий, или просто приготовьте спагетти и маринару и бросьте их сверху. (Конечно, этот соус альфредо тоже вкусный.) Или добавьте их как компонент зерновой миски или салата для основного блюда.
Грибы питание
Нужно больше причин есть грибы? Согласно New York Times, вот некоторые из полезных свойств грибов:
- Низкокалорийный и без жиров и холестерина (как все овощи!)
- Много минералов и витаминов , таких как калий, магний, цинк, витамины группы B, такие как фолиевая кислота.
- Высокое содержание антиоксидантов , которые, как полагают, защищают клетки от повреждений и уменьшают хронические заболевания и воспаления.
И все! Все о жареных грибах. Сообщите нам, если вы попробуете их, в комментариях ниже!
Рецепт жареных грибов…
Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.
Распечатать часы значок часовОписание
Вы не сможете перестать есть эти жареные грибы! Мясные, нежные и сочные они сделают из любого грибника.
- 1 фунт грибов бэби белла (кремини) *
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¼ чайная ложка чесночного порошка
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка нарезанной свежей зелени (например, чеснок и тимьян, или заменитель ½ столовой ложки сушеной)
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
- Очистите грибы и промокните их насухо. Грибы разрежьте пополам. В большой миске смешайте их с оливковым маслом, чесночным порошком и кошерной солью.Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить грибы в один слой сверху.
- Выпекать 10–12 минут, пока грибы не станут мягкими. Подавать со свежей зеленью.
- Категория: гарнир
- Способ приготовления: жареный
- Кухня: овощи
Ключевые слова: Жареные грибы, Как жарить грибы
Еще рецепты с грибами
Хотя я прожил большую часть жизни, ненавидя грибы, я изменил свой образ жизни! Теперь это одно из моих любимых блюд.Если вы тоже любитель, вот еще несколько любимых рецептов грибов:
Хотите еще жареных овощей? Вот лучшие овощи для жарки.
Рецепт жареных грибов в духовке — ложка не требуется
Этот рецепт жареных грибов очень прост в приготовлении и требует всего 5 минут на приготовление! Этот грибной гарнир ресторанного качества, запеченный в простом сливочном соусе с вином и чесноком, невероятно богат ароматом, чрезвычайно универсален и полностью настраивается! Он идеально подходит как для легких ужинов в будние дни, так и для праздничных развлечений!
* Обновлено *
Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2014 года.Я сделал новые фотографии и обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации о запеченных грибах. Кроме того, я добавила пошаговые фотографии, чтобы показать вам, как быстро и легко приготовить этот грибно-луковый гарнир!
Быстрая навигация — содержание
Эти маслянистые, карамелизованные в духовке грибы и лук мясистые и маслянистые, и они гарантированно станут достойным конкурентом любому стейк-хаусу за свои деньги!
Эти золотисто-коричневые нежные грибы и лук обжарены до идеальной сочной обжарки и сбрызнуты масляным соусом с сильным ароматом чеснока и вина.Этот грибной гарнир, завершенный обильной посыпкой свежей зеленью и щедрым выдавливанием лимона, совсем не скучный и безвкусный!
Кроме того, этот несладкий рецепт запеченных в духовке грибов невероятно быстро и легко приготовить! С помощью всего лишь одного противня, нескольких кухонных принадлежностей и 5 минут ручного приготовления вы можете приготовить чесночные масляные грибы ресторанного качества на своей собственной кухне!
Невероятно ароматные, полностью настраиваемые и удобные в приготовлении, эти грибы в стиле стейк-хауса идеально подходят для любого случая! Подаваете ли вы их в качестве быстрого гарнира в будние дни, ложите их на картофельное пюре в качестве легкого вегетарианского основного блюда или добавляете в свой праздничный стол, они обязательно будут хитом — даже для ваших придирчивых едоков!
Что такое жареные грибы с чесноком и маслом?
Масло-грибы с чесноком — это мясное блюдо с сильным вкусом, приготовленное из свежих грибов, сбрызнув их маслом, настоянным на чесноке и травах, а затем запекая их в духовке до ароматного и нежного состояния.
Грибы можно подавать как закуску, гарнир, начинку к стейкам, тостам или картофелю, а также как гарнир к салатам и пицце!
Как собрать свежие грибы в магазине?
Покупка грибов в продуктовом магазине становится простой задачей, если вы точно знаете, что искать! Следуйте этим простым советам по покупке лучших грибов:
- Ищите твердые грибы с гладкой поверхностью и без коричневых пятен. При проверке плотности не нажимайте на грибы слишком сильно, иначе вы можете повредить их.
- Поверхность грибов должна быть сухой и не влажной, они не должны быть сморщенными и пересыхающими.
- Свежие грибы должны выглядеть пухлыми и свежими.
- Проверьте нижнюю часть шляпки гриба. Если вы ищете нежный аромат, выбирайте грибы с закрытой вуалью и скрытыми под шляпкой жабрами. Для более насыщенного вкуса выбирайте грибы с открытой вуалью и открытыми жабрами под шляпкой.
Как хранить свежие грибы?
После того, как вы выбрали в магазине идеальные грибы, важно их правильно хранить.
Свежие грибы следует хранить немытыми в оригинальной упаковке в холодильнике.
Если вы приобрели в магазине свежие грибы насыпью, переложите их в коричневый бумажный пакет или контейнер для хранения с открытой крышкой для вентиляции, прежде чем хранить в холодильнике.
Свежие грибы можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Pro-tip # 1: Свежие грибы должны дышать, поэтому не помещайте грибы в герметичные контейнеры!
Совет № 2: не чистите грибы, пока не будете готовы их использовать!
Как подготовить грибы к варке?
Когда вы будете готовы приготовить грибы, не промывайте их под проточной водой! Замачивание свежих грибов водой может привести к тому, что после приготовления они станут эластичными и слизистыми.Чтобы правильно очистить грибы, аккуратно удалите грязь и мусор влажным бумажным полотенцем.
Также не забудьте обрезать нижнюю часть стеблей грибов. (У грибов шиитаке полностью удалите стебли, так как они жесткие по текстуре.)
Как приготовить грибы, запеченные в духовке?
Жареные в чесночном масле грибы невероятно легко приготовить! С горсткой ингредиентов и большой формой для выпечки с бортиком вы можете приготовить дома грибы ресторанного качества!
- Разогреть духовку с до 425 градусов F.
- Приправы для грибов: Выложите грибы и лук на большую форму для выпечки с бортиком. Перемешайте с маслом и приправьте щепоткой соли и перца. Выложите овощи в один слой так, чтобы грибы были стеблями вниз. Добавьте в форму для запекания 4 веточки свежего тимьяна и 2 веточки розмарина.
- Частично обжарить : Поместите грибы и лук в духовку. Жарьте 15 минут или пока не подрумянится.
- Пока грибы жарятся, приготовьте масляный соус. : В большой мерной чашке для жидкости смешайте сливочное масло, вино, чеснок, тимьян и орегано.Приправить чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Разогрейте в микроволновой печи при 1 в течение 1 минуты. Перемешайте и снова перемешайте в микроволновой печи в течение 1 ½ с шагом 30 секунд. (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
- Перемешать сливочным маслом и закончить обжаривание: Вынуть грибы и лук из духовки. Полейте овощи сливочным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Продолжайте запекать 5-10 минут, пока грибы не станут коричневыми и не станут мягкими. Попробовать и добавить приправы солью и перцем.
- Порция: Переложите грибы и лук в сервировочное блюдо.Полить сливочным соусом из формы для запекания. При использовании украсьте свежей зеленью и лимоном. Наслаждаться!
Как приготовить запеченные грибы пошагово фото:
Как подавать жареные грибы?Жареные грибы очень универсальны, их можно подавать в качестве закуски, гарнира или легкого вегетарианского основного блюда.
Смотрите в этом посте полный список того, как подавать грибы и что подавать с грибами!
Как хранить жареные грибы?
Жареные грибы следует хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике.
Как долго хранятся жареные грибы?
При правильном хранении запеченные в духовке грибы хранятся до 3-5 дней.
Можно ли заморозить жареные грибы?
Этот рецепт жареных грибов красиво заморозить!
Чтобы грибы застыть, дайте им полностью остыть. Затем переложите грибы на противень, выстланный вощеной бумагой, в один слой. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте в течение 1-3 часов или до полного замораживания.Переложите замороженные грибы в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и храните в морозильной камере до девяти месяцев.
Чтобы использовать замороженные приготовленные грибы, достаньте их из морозильной камеры, но не размораживайте. Добавляйте замороженные грибы прямо в блюдо или блюдо, которое будет разогреваться или готовиться, например в супы, тушеные блюда, запеканки или соусы. Как вариант, грибы, запеченные в духовке, можно разогреть — см. Инструкции ниже.
Можно ли разогревать жареные грибы?
Несмотря на то, что говорят многие критики, приготовленные грибы можно безопасно разогревать, если они хранились надлежащим образом!
Если грибы заморожены, не забудьте разморозить их на ночь в холодильнике перед повторным нагревом.
Чтобы разогреть приготовленные грибы, растопите немного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и обжарьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока они полностью не нагреются.
Что добавить в жареные грибы?
В запеченные грибы можно добавлять самые разные специи, овощи и другие ингредиенты, чтобы приготовить блюдо, которое идеально подойдет вам и вашей семье! Вы можете использовать то, что у вас есть под рукой, или поиграть со своими любимыми травами, приправами и овощами, чтобы настроить этот рецепт жареных грибов в соответствии с вашим конкретным вкусом и потребностями!
Как настроить масляные грибы:
- Свежие травы — базилик, лавровый лист, зеленый лук, кинза, укроп, эстрагон, орегано (на фото), петрушка, зеленый лук и тимьян (на фото).
- Приправы — кайенский перец, кориандр, тмин или чеснок
- Овощи — спаржа, сладкий перец, фенхель, лук-порей, картофель, жемчужный лук (на фото), лук-шалот или вяленые помидоры.
- Сыр — тертый пармезан, пекорино или тертый белый сыр чеддер.
- Другие ароматизаторы — бекон, панировочные сухари, каперсы, лимон (на фото), вино марсала, херес, соевый соус, вино или вустерширское вино.
Здоровы ли жареные грибы?
Жареные в духовке грибы полезны!
Грибы богаты питательными веществами и являются прекрасным дополнением к здоровому питанию.
Пищевая ценность грибов:
- Высокое содержание антиоксидантов.
- Богаты витамином B
- Хороший источник клетчатки и минералов (калия и фосфора).
- Низкое содержание калорий, углеводов и натрия.
Сколько калорий в жареных грибах?
Точное количество калорий в грибах, запеченных в духовке, будет зависеть от рецепта и точного измерения используемых ингредиентов. В этом легком рецепте жареных грибов с чесноком содержится примерно 169 калорий на порцию (из расчета на 6 порций).
До следующей недели, друзья, ура — готовить дома чудесные грибы в стиле стейк-хаус!
XOXO
Cheyanne
Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Лучший рецепт запеченных в духовке грибов21
Распечатать рецептРецепт жареных грибов в духовке
Этот рецепт жареных грибов очень прост в приготовлении и требует всего 5 минут на приготовление! Этот грибной гарнир в стиле стейк-хауса, запеченный с простым сливочным соусом с вином и чесноком, невероятно ароматный и чрезвычайно универсальный!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время25 минут
Курс: закуска, гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: грибы, лук, запеченный в духовке, запеченный в духовке
Порций: 6 порций
калорий: 169 ккал
Автор: Чеянн ХольцуортИнгредиенты
- 1 фунт грибов (Cremini или White Button) — очищенные и стебли обрезанные, чтобы они были на одном уровне с крышками
- 8 унций замороженного жемчужного лука — размороженный (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Морская соль и молотый Черный перец
- 5 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кубиками
- 1/3 стакана белого сухого вина
- 2-3 зубчика чеснока, измельченного
- 2 чайные ложки КАЖДОГО: свежий тимьян и свежий орегано — нарезанные, плюс еще веточки для запекания
Гарнир: свежая петрушка / тимьян, дольки лимона
Инструкции
Разогрейте духовку с до 425 градусов F.
Приправы для грибов: Выложите грибы и лук на большую форму для выпечки с бортиком. Перемешайте с маслом и приправьте щепоткой соли и перца. Выложите овощи в один слой так, чтобы грибы были стеблями вниз. Добавьте в форму для запекания 4 веточки свежего тимьяна и 2 веточки розмарина.
Частичное обжаривание: Поместите грибы и лук в духовку. Жарьте 15 минут или пока не подрумянится.
Пока грибы жарятся, приготовьте масляный соус: (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ) В большой мерной чашке для жидкости, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте масло, вино, чеснок, тимьян и орегано.Приправить чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Разогрейте в микроволновой печи при 1 в течение 1 минуты. Перемешайте и снова перемешайте в микроволновой печи в течение 1 ½ с шагом 30 секунд.
Перемешать сливочным маслом и закончить обжаривание: Вынуть грибы и лук из духовки. Полейте овощи сливочным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Продолжайте запекать 5-10 минут, пока грибы не станут коричневыми и не станут мягкими. Попробовать и добавить приправы солью и перцем.
Подача: Переложите грибы и лук на сервировочное блюдо.Полить сливочным соусом из формы для запекания. При использовании украсьте свежей зеленью и лимоном. Наслаждаться!
Примечания
- Выбирая грибы, убедитесь, что вы выбираете грибы примерно одинакового размера для равномерного приготовления!
- Если вы не можете найти жемчужный лук или он просто не нравится, замените его на 8 унций толсто нарезанного лука-шалота! Кроме того, вы можете полностью отказаться от лука и использовать дополнительные 8 унций грибов!
- Будьте осторожны при приготовлении масляного соуса в микроволновой печи! Смесь вина и масла будет пузыриться при нагревании, поэтому убедитесь, что вы используете большую мерную чашку и микроволновую печь небольшими порциями! Я рекомендую мерный стаканчик с жидкостью не менее 2 стаканов.Кроме того, вы можете растопить масло с вином, чесноком и приправами на плите!
Питание
Калорий: 169 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 3 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 8 мг | Калий: 305 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 292 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.
.