Вкусные блины на молоке рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Блины на молоке без дрожжей — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Сырные блины на молоке с зеленью без дрожжей

Необычные блинчики с зеленью готовятся так же просто, как и классический вариант. Сыр придаст выпечке тонкий сливочный вкус и аромат. Такие блины будут вкусными и в горячем, и в холодном виде, можно их использовать в качестве закуски или завернуть в них несладкую начинку.

Ингредиенты:

160 гр. сливочного сыра;
полтора стаканчика молока;
2 куриных обычных яйца;
стаканчик неполный муки;
чайная ложечка соли;
чайная ложка или чуть больше сахарного песка;
чайная ложка разрыхлителя;
пучок свежего укропа;
пара ложек растительного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Молоко немножечко подогреть на плите или в микроволновке. Главное только, чтобы оно не было холодным. Смешать с сахарным песком, добавить соль, хорошенько перемешать, чтобы все крупинки растворились.

Шаг 2:

Сырые куриные яйца разбить в молоко и перемешать с помощью венчика или вилки.

Шаг 3:

Муку просеять сквозь сито, чтобы избавиться от мелких комочков. Небольшими порциями подсыпать в молочную смесь и постоянно размешивать столовой ложкой. Должно получиться жидковатое тесто.

Шаг 4:

Сыр измельчить на самой мелкой терке, пересыпать к тесту. Чтобы он проще натерся, заранее поместить кусок сыра в морозилку или смазать рабочую поверхность терки подсолнечным маслом. Хорошенько перемешать, чтобы масса стала однородной.

Шаг 5:

Укроп тщательно промыть. Бумажными салфетками убрать оставшуюся влагу и мелко нашинковать ножом. Пересыпать в чашку с тестом, снова хорошенько размешать.

Шаг 6:

Сковородку смазать растительным маслом и хорошо нагреть на огне средней мощности. Налить порцию теста и жарить на одно стороне не меньше пары минут. Затем перевернуть и обжаривать до готовности.

Готовые блинчики можно складывать друг на друга, каждый промазывая сметаной. А затем подавать на стол, разрезав их как пирог. Или как обычно, складывать в треугольники и есть с любимой добавкой. Приятного аппетита!

Вариант 6: Оригинальный рецепт блинов на молоке без дрожжей

Самый простой вариант – это блины на молоке без дрожжей. Тесто получается таким же вкусным и мягким, а сами блины можно есть и просто так, а можно и с любой начинкой: фруктовой, мясной, творожной.

Ингредиенты:

пара стаканов муки высшего сорта;
три стаканчика молока;
четыре куриных не крупных яичка;

две-три столовых ложечки сахара;
половинка чайной ложечки соли;
три ст. ложечки подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт блинов на молоке без дрожжей

Шаг 1:

В глубокую тарелку через мелкое сито просеять всю муку, чтобы она насытилась кислородом и стала воздушной.

Шаг 2:

Тонкой струйкой потихоньку вливать молоко в муку, все время размешивая ложкой. Чем больше будет молока, тем более тонкими выйдут блины.

Шаг 3:

Добавить соль и сахар в муку с молокой, размешать. Оставить в сторонку, чтобы крупинки полностью растворились в тесте.

Шаг 4:

В отдельной посуде взбить яйца венчиком. Они должны быть охлажденными, так что заранее доставать их из холодильника не нужно.

Шаг 5:

Яичную смесь влить в мучную и хорошо перемешать до полной однородности. Тесто должно получиться похожим на сметану, достаточно жидким.

Шаг 6:

На среднем огне подогреть растительное масло в сковородке. Перед тем, как налить первый блин, огонь сделать максимально большим. Когда блин по краю начнет темнеть, тогда с помощью лопатки его можно перевернуть. Вторая сторона приготовится гораздо быстрее.

Вот так быстро и просто приготовить тонкие блины на молоке и без дрожжей. Подавать к чаю со сметаной или вареньем. Количество сахара можно менять по своему усмотрению.

Вкусные блинчики на молоке — пошаговый рецепт с фото

Эти вкусные блинчики на молоке понравятся всем. Они получаются очень нежными, тонкими, красивыми и с дырочками. Пошаговый рецепт приготовления с фото далее..

Тесто для домашних блинчиков, замешанное с использованием свежего молока, можно приготовить быстро и легко.

Помимо муки и молока для блинного теста потребуются средние по размеру куриные яйца, растительное масло и специи.

Отмерьте нужное количество продуктовых ингредиентов для вкусных блинчиков, вооружитесь необходимым кухонным инвентарем, сразу принимайтесь за реализацию простого рецепта.

Вкусные блинчики на молоке

Ингредиенты

стакан с горкой пшеничной муки;
пару яиц;
2 стакана свежего молока;
2 ст. л. сахара;
ч. л. соли;
3 ст. л. масла.

Последовательность приготовления

Засыпаем в подходящую для замеса блинного теста плашку весь сахар. Разбиваем следом куриные яйца. На данном кулинарном шаге вводим также соль.

Ингредиенты сразу, используя миксер или ручной венчик, 3-4 минутки взбиваем. У нас образовалась в процессе сладкая яичная смесь. В нее нужно влить свежее молоко. Не торопитесь, сначала молоко доведите в кастрюльке до теплого состояния. Вливая теплое молоко, работаем венчиком. Пшеничную муку, предварительно обязательно просеяв, подсыпаем в получившуюся смесь из яиц и молока небольшими порциями. Продолжаем работать венчиком, вмешивая муку. Тесто у нас для домашних блинов вышло без комочков, однородным. Добавляем в него масло. Тесто оставляем на 5-7 минут «отдохнуть», еще раз перемешав ингредиенты. На хорошо разогретой сковородке, по которой нужной пройтись единожды кулинарной кистью с маслом, жарим тонкие блинки.

Домашняя выпечка из блинного теста получилась удачной!

Угощайтесь!

Наши вкусные блинчики на молоке готовы!

Вкусные блинчики на молоке – видео

Приятного аппетита!!!

Также вам могут быть интересны эти рецепты:

Блины на молоке тонкие с дырочками – рецепт с фото пошагово (+3 рецепта)

Тонкие блины на молоке с дырочками, рецепт с фото пошагово которых представлен на этой странице, пожалуй, чаще всего пекутся хозяйками, наряду с тонкими блинами на кефире. Их популярность объясняется тем, что такие тонкие блины отлично подходят для всевозможных начинок, сладких и несладких. А их кружевной вид напоминает бабушкины вязаные салфетки из детства.

Итак, ниже представлены рецепты тонких блинчиков на молоке с дырочками. Пошаговый рецепт с фото дает нам возможность приготовить блинчики на соде, список рецептов также научит вас делать кружево при помощи кипятка или дрожжей. Ведь дырочки в кружевных блинчиках на молоке образуются благодаря насыщению теста пузырьками воздуха, которые при жарке лопаются и образуют в блине пустоты-кружева. А еще вы узнаете, как правильно замесить тесто на блины на молоке, а также много маленьких секретов и хитростей.

Содержание:

Тонкие ажурные блинчики на молоке с дырочками – рецепт с фото
Различные рецепты вкусных блинов на молоке с дырочками
Различные проблемы, возникающие при приготовлении тонких блинов на молоке – как их разрешить?

Ингредиенты

Сахар – 3 ст.ложки
Мука – 200 г (1 стакан)
Соль – ¼ чайн. ложки
Яйцо – 3 штуки

Молоко – 500 мл
Уксус столовый – 1 ч.ложка
Сода пищевая – ½ чайн. ложки
Подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. ложки

Время приготовления 10 минут + 30 минут для жарки

Выход: 10 порций

Подготовьте все ингредиенты для того, чтобы испечь тонкие блины на молоке. Рецепт с фото пошагово с дырочками на литр молока потребуем вдвое больше муки, чем по рецепту, поэтому рассчитывайте количество ингредиентов заранее, чтобы не получилось так, что какого-то ингредиента на этапе замешивания теста вам не хватит.

В миску разбейте яйца, добавьте к ним 3 столовые ложки сахара и соль. Яйца лучше помыть перед приготовлением, ведь на наших фермах не обрабатывают поверхность куриных яиц так, как это обязательно в Европе, поэтому есть вероятность, что при разбивании яйца в тесто для тонких блинчиков на молоке могут попасть бактерии опасной сальмонеллы. Соедините все ингредиенты в однородную пышную массу специальным венчиком для взбивания, в чаше кухонного комбайна, погружным блендером или банальной столовой вилкой.

Добавьте в тесто молоко и растительное масло (оставьте 1 ст.л. для смазывания сковороды в первый раз), соедините его с яйцами до однородности. При приготовлении вкусных блинов с дырочками на молоке по пошаговому рецепту с фото я всегда добавляю в тесто растительное масло, как и в любое другое тесто для блинов, оладий или панкейков. Благодаря этому сковороду не нужно дополнительно смазывать, блины будут прекрасно сниматься с нее.

Понемногу добавляйте просеянную муку (муку обязательно нужно просеять, ведь эта нехитрая манипуляция позволит тесту обогатиться кислородом, а это – дополнительные дырочки в готовых блинчиках, да и убрать ненужные комочки и вкрапления, часто попадающиеся в некачественной муке, тоже нужно).

Вмешайте муку в тесто. Обязательно смотрите на консистенцию теста – в ней заключается один из секретов вкусных тонких блинчиков на молоке с дырочками. Рецепт требует очень жидкого теста, как жидкая магазинная сметана, ведь чем тоньше слой теста на сковороде, тем ажурнее и прозрачнее получаются блины.

Итак, добавим последний ингредиент, который делает тонкие блинчики на молоке по рецепту с фото пошагово ажурными – пищевую соду. Поскольку в молоке нет кислой среды, как в кефире, соду обязательно нужно погасить уксусом. Можно сделать это прямо в ложке. Погасите соду и добавьте ее в тесто. Перемешайте.

Следующий секрет заключается в расстаивании теста для блинов. Перед тем, как испечь тонкие блинчики на молоке, обязательно дайте ему постоять не меньше, чем полчаса на столе в кухне, за это время благодаря реакции ингредиентов образуются дополнительные пузырьки.

Жарьте блины с содой на молоке на разогретой блинной сковороде (или обычной чугунной, проверенной годами, или на современных с тефлоновым покрытием) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто тонким слоем благодаря вращению ручки сковороды. Первый раз сковороду желательно смазать растительным маслом. Я это делаю с помощью кулинарной кисточки.

Аккуратно подцепите блинчики кружевные на молоке по рецепту с фото вилочкой и переверните его на другую сторону. Некоторые умельцы делают переворот блина даже в воздухе – это высший пилотаж в кулинарии. Еще одна минутка, и тонкие блины на молоке с дырочками готовы.

Снятые со сковороды блины можно смазать сливочным маслом, растопив его в микроволновой печи. Если же вы не хотите добавлять калорий и так в не очень диетическое блюдо, можно этого не делать – и так будет очень вкусно. Как видите, блины на просвет получились все в дырочку, что и требовалось выполнить. Обжарьте все блины на сковороде, вам потребуется около получаса на заданное количество ингредиентов.

Блины тонкие на молоке с дырочками, пошаговый рецепт с фото которых перед вами, готовы! Подавайте их с чем вам нравится — с любым джемом, медом, со сметаной или шоколадной пастой и сгущенкой.

Как хорошо встретить семью утром на кухне с блинами на молоке. Рецепт с дырочками разнообразит ваши завтраки и сделает утро еще прекраснее.

Помимо пищевой соды, организовать желанные дырочки в блинчиках, сделав их кружевными, можно еще несколькими способами. Ниже представлены еще несколько рецептов, которые помогут вам приготовить ультратонкие блины на молоке с дырочками.

Тесто для заварных блинчиков на молоке с кипятком получается воздушным благодаря тому, что хорошо насыщается кислородом.

Ингредиенты

2 яйца,
1 стак. (200 мл) кипятка,
1 стак. (200 мл) молока,
1 ч.л. пищевой соды,
Щепотка соли,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
1-1,5 стакана пшеничной муки

как приготовить блины на молоке — рецепт тонких с дырочками с кипятком и содой

Приготовьте заварное тесто для блинов на молоке. Хорошо взбейте погружным или стационарным блендером яйца с щепоткой соли. В процессе взбивания добавьте к яйцам стакан крутого кипятка. Взбивать при этом не прекращайте, иначе яйца могут свернуться и взяться комками. Если же вы не прекратите взбивания, у вас образуется очень пышная пена в миске.

Продолжая взбивать, влейте в тесто стакан теплого молока. Перемешивайте активно ингредиенты еще 3-4 минуты на средней скорости. При этом добавляйте в тесто 1 ч.л. пищевой соды (обязательно погасив ее лимонным соком или уксусом), растительное масло для лучшего отставания от сковороды (как в рецепте ажурных блинчиков на молоке по рецепту с фото пошагово) и сахар по вкусу. Пищевую гашеную соду можно заменить разрыхлителем, в этом случае гасить порошок не нужно.

Продолжая взбивать, небольшими порциями подсыпайте пшеничную муку, просеянную через сито, пока тесто станет как жидкая сметана. Дальше дайте настояться и жарьте как обычно. Вкусные блинчики на молоке с дырочками по рецепту с кипятком выйдут румяные и кружевные.

Дрожжи тоже способны сделать блины на молоке тонкие с дырочками. Рецепт рассчитан на 1 литр молока, что очень удобно для большой семьи, решившей на завтрак полакомиться красивым и вкусным десертом.

Ингредиенты

свежие дрожжи – 30 г,
молоко — 1000 мл
яйца куриные – 2 шт.
мука пшеничная – 500 г
растительное масло – 3 ст.л.
сахар – по вкусу

как приготовить тонкие дрожжевые блины на молоке

Хорошо разомните руками свежие дрожжи и распустите их в 50 мл теплого молока, добавьте 1 ч. л. сахара, чуть-чуть соли и поставьте мини-опару в теплое место на 30 минут. Она вырастет в несколько раз.

Взбейте яйца с сахаром (добавляйте его по вкусу, такие блины можно готовить и несладкими, если вы хотите завернуть в них, например, паштет или соленую рыбу).

Добавьте к яйцам нашу опару, размешайте, влейте оставшиеся 950 мл молока (лучше нагреть его немного) и 500 г предварительно просеянной пшеничной муки. Взбейте массу блендером и добавьте в тесто 2 ст. л. растительного масла.

Теперь дайте образоваться нашим пузырькам, делающим блинчики кружевными. Миску с тестом накройте и поставьте в теплое место на 2 часа. Каждые 30 минут перемешивайте, выпуская воздух и опуская снова тесто в миске. Как только тесто поднимется 3-4 раза, жарьте блинчики на смазанной маслом сковороде, как и блинчики с дырочками на молоке по рецепту с фото пошагово.

Пузырьки также дает и минеральная вода. Если скомбинировать молоко и минеральную воду, вы получите вкусные ажурные блинчики, не прибегая при этом ни к соде, ни к дрожжам. Рецепт блинов, где 500 мл воды 500 мл молока, тоже очень популярен.

Ингредиенты

½ л минеральной сильногазированной воды
½ л молока
3 яйца
3 ст.л. растительного масла
2 стакана муки
5 ч.л. сахара
Щепотка соли

как приготовить кружевные блины на минералке и молоке

Смешайте сильногазированную минеральную воду с щепоткой соли и сахаром, затем вбейте и перемешайте яйца и растительное масло. Удобнее всего это делать в кухонном комбайне. Всыпьте просеянную муку и взбейте все до пышности и однородного состояния. Выпекайте, как и ажурные блины на молоке по рецепту с фото пошагово.

Чтобы кружевные блинчики действительно получились таковыми и вы избежали ошибок при их приготовлении, прочтите полезные советы, которые мы подобрали для вас ниже.

Почему блины рвутся?

Тесту необходимо дать время настояться, чтобы клейковина успела вступить в реакцию с другими ингредиентами. Если времени недостаточно — блин порвется. Другой причиной может служить то, что в тесте не хватает яиц или муки, и когда на сковороде из блинов испаряется влага, от них почти ничего не остается. Избыток сахара — еще одна причина, поэтому лучше насыпать в тесто немного сахара и подать блинчики со сладким джемом или другим соусом.

Почему блины прилипают к сковороде?

Плохо нагретая на огне сковорода может послужить причиной для того, чтобы не только первый, но и все последующие блины были комом. Бывает так, что, хоть сковорода и новая, и хорошая, а блины на ней никогда не получаются, как ни смазывай и не разогревай. Эту посуду лучше не использовать, чтобы не переводить продукты. Поэтому опытным путем каждая хозяйка определяет, какая именно сковорода в доме лучше всего д=подходит для выпечки ажурных блинчиков.

Блины также могут прилипнуть к сковороде, если она не смазана маслом и масло не добавлено в тесто. Рецепт с фото, как и все остальные, рекомендуют добавлять рафинированное растительное масло прямо в тесто, благодаря этому ваши блинчики будут легко сниматься и переворачиваться.

Почему блинчики получаются жесткими и сухими, с ломкими краями, резиновыми?

Большое количество яиц и сильный огонь под сковородой может сделать блины жесткими и резиновыми. Чтобы смягчить сухие края, сразу после жарки сложите блинчик на стопку предыдущих и смажьте его сливочным маслом, а сверху накройте следующим. Когда блинчики немного остынут, они станут мягкими и податливыми, и ломаться перестанут. Можно также сложить блины горкой и просто накрыть плотно крышкой. Блинчики будут смягчаться от собственной температуры, становясь мягче и нежнее.

Почему блины на молоке получаются внутри сырые?

Из-за недостаточного времени жарки блин может оказаться сырым внутри. Нет ничего неприятнее, чем непропеченный блинчик. Чтобы этого избежать, обязательно дождитесь, пока не появятся пузырьки и блин станет «в дырочку». А также тесто должно полностью высохнуть и не браться на палец, и тогда переворачиваться блинчик будет легко, а внутри будет пропеченным.

Как разводить сухое молоко для блинчиков

Блинчики можно готовить и из сухого молока, когда свежего нет под рукой. В стакан необходимо всыпать 5 чайных ложек сухой смеси, добавить чуть-чуть холодной или теплой воды и размешать. Постепенно помешивая, нужно долить воду до полного стакана. (25 г сухого молока на 200 мл воды, при этом полученное молоко будет примерно 2,5% жирности).

Теперь вы знаете, как испечь кружевные блинчики на молоке. Экспериментируйте, не бойтесь новых рецептов и неиспробованных кулинарных техник, и будете вознаграждены результатом ваших усилий!

Блинчики на молоке/ Рецепт с фото

По этому рецепту блинчики получаются тоненькими и воздушными. И способ приготовления очень прост.

Выпекать блины лучше всего на старых чугунных сковородах. Чтобы не пригорали, можно предварительно прокалить соль на сковороде. Для этого на дно сковороды засыпьте ровным слоем соль, на большом огне разогрейте ее. Высыпьте соль и протрите сковороду сухой хлопчатобумажной салфеткой (мыть сковороду после прокаливания нельзя!). Еще один секрет, смазывать сковороду нужно половинкой сырого картофеля с растительным маслом (фото и подробное описание в статье)

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 литра
Яйца куриные – 3 штуки
Масло растительное – 100 грамм в тесто, 20 грамм жарки.
Сахар – 1 столовая ложка
Мука – 1 стакан (250 грамм).
Специи: соль (щепотка), сода (щепотка), ванилин (пакетик 1 грамм) по желанию.

Как приготовить блинчики на молоке

1. Пол- литра молока выливаем в большую чашку.

2. Вбиваем 3 куриных яйца.

3. Затем добавляем 100 грамм растительного масла.

4. Щепотку соли и щепотку соды. Соду можно заменить разрыхлителем для теста. Ванилиновый сахар придаст блинчикам на молоке, приятный карамельный аромат.

5. По рецепту, нужно добавить 1 столовую ложку сахара. При таком количестве сахара, блинчики получаться чуть сладковатые. Как раз для того, чтобы можно было их макать в сметану, в варенье или мед. По желанию, можете увеличить количество сахара.

6. Массу тщательно перемешать. Муку добавлять тонкой струйкой, постоянно перемешивая массу для блинчиков, чтобы не было комочков.

7. Конечно, легче взбить массу для блинчиков в блендере. Или воспользоваться кухонным комбайном.

8. Если у вас нет специальной кисточки для смазывания сковороды или противня, воспользуйтесь нашим методом. Вам понадобиться половинка маленькой картофелины, вилка и блюдце. Картошку очистите от кожуры, помойте и наденьте на вилку, таким образом, чтобы ровный срез остался внизу. В блюдце налейте немного растительного масла (буквально 1-2 столовых ложки).

9. А теперь просто макайте картошку в масло и смазывайте им сковороду. При таком методе, масла получается ровно столько, сколько нужно. Блинчики не будут жирными или сухими. Не пригорят и будут ажурными и румяными.

10. Тесто при помощи небольшой поварешки наливаем на разогретую сковороду. Круговым движением распределяем его по всей поверхности дна. Выпекать блинчики лучше на среднем или маленьком огне.

11. Когда края блина зарумянятся, пора переворачивать.

Вкусные тоненькие блинчики готовы

Приятного аппетита!

Любимое лакомство, знакомое детства. Не раз нас поднимал с кровати великолепный аромат бабушкиных блинов, приготовленных по семейным рецептам, вкусных, сладких и солёных, с начинкой и просто к чаю со сметаной. Это и повседневное блюдо к завтраку, и праздничные рецепты к приходу дорогих гостей, даже торты, и те делают из блинов на молоке, которые получается не только очень вкусным, но и весьма неординарным угощением. А аромат делает дом по-настоящему уютным, гостеприимным.

Секреты

Ингредиенты должны для блинчиков быть не только свежими, но и правильно подготовленными. Например, яйца всегда должны быть комнатной температуры, перед приготовлением их лучше достать из холодильника на час-другой.
Мука обязательно должна быть просеянной, а молоко для теста так же комнатной температуры. Вообще, почему именно молоко в тесто? Потому что благодаря этому ингредиенту, блинчики выходят очень тонкими, но прочными для начинки, ароматными и нежными.
Чтобы изделия не прилипли к поверхности сковороды, добавьте в тесто немного подсолнечного масла. Так они будут вкуснее и сочнее, и для их жарки масла понадобиться в разы меньше.
А вот сливочное масло вместо подсолнечного в тесто, сделают ароматнее, слаще и посытнее. Так же придаст больше золотистого оттенка.
Тесто лучше мешать либо в блендере, либо пользоваться деревянной ложкой, либо венчиком. А вот обычная ложка не сможет размешать все комки в тесте.
Следите за консистенцией теста, поскольку слишком жидкое тесто – блинчики будут рваться, поэтому следует добавить немного муки, 2-3 столовых ложки, в зависимости от количества теста.
Чтобы при жарке они получились равномерными, мало использовать круглую сковородку. Следует быть аккуратным с использование масла. Его должно быть совсем чуть-чуть, чтобы поверхность сковороды была покрыта тонким слоем. Используйте кулинарную кисточку или гусиные перья, как делали наши бабушки и мамы.
Если вы делаете сладкие блинчики, замешанные на молоке, можно использовать сливочное масло, просто посадите кусочек на вилку, и смажьте, таким образом, поверхность сковороды.
Существуют сковородки, которые не нуждаются в масле совсем. Но, чтобы края не получились сухими и ломкими, лучше немного масла всё же добавить, просто смазать поверхность сковороды. А если вы обладательница старой чугунной сковородки – это вообще идеальная посуда для блинчиков, замешанных на молоке.

Правильное тесто для блинчиков

Первое правило теста на блинчики – консистенция должна напоминать сметану, не сливки, а сметану, 25% жирности. То есть, оно не должно прилипать к рукам, как дрожжевое тесто, но и не должно быть похожим на воду. Если тесто густоватое, следует добавить молока, а если наоборот – жидкое, то муки, или како, если вы делаете шоколадные блины на молоке.

Второе правило: как избавить наше тесто от ненавистных комков, которые получаются при смешивании сыпучих ингредиентов?

- Сначала смешивайте сухие ингредиенты, молоко и яйца, а вот муку добавляйте постепенно, в несколько заходов, и тем временем взбивайте венчиком, или ложкой, смотря, чем вы мешаете тесто.
- Возьмите часть молока, и постепенно всыпайте в него муку, размешав всё до массы без комков, а потом смешайте со всеми остальными продуктами. Так комки вы вообще не увидите в готовом тесте для блинчиков.
- Так же можно пользоваться и таким советом: всё смешать, а вот молоко добавлять постепенно, тоненькой струйкой, помешивая тесто, или взбивая его блендером либо в комбайне.
- Чтобы комки быстро растворились, подсолнечное масло (если оно входит в ваш рецепт), добавьте в самом конце, после того, как тщательно перемешаете тесто.

Для приготовления блинчиков с мелкими дырочками, молоко или кипяток в тесто следует добавить горячим, ведь именно кипяток создаёт эти удивительные дырочки, в которые попадает всё самое вкусно: сметана, мёд, масло или варенье.

Правила жарки блинчиков

Поскольку нам необходимы именно тоненькие блинчики на молоке, стоит запастись некоторыми приспособлениями для переворачивания нашего кулинарного шедевра.

Хорошая сковорода, у неё должна быть ручка, так удобней для переворачивания и равномерного распределения.
Кухонная перчатка.
Средство для смазывания сковородки: перья, кулинарная кисть, вилка с маслом.
Кухонный нож для торта – широкий и ровный, не острый. Именно ним мы и будем переворачивать блинчики. Так же можно взять тонкую лопатку, не деревянную, а железную.
Половник или глубокая ложка, чтобы наливать тесто, что вам удобней.

Разогрейте сковороду на огне. Смажьте сковородку и наливайте тесто – не более половины половника, курсируя сковородкой так, чтобы тесто разлилось равномерно по поверхности. То есть, сковородку нужно поворачивать за ручку по часовой стрелке, ну или против, чтобы блинчик получился равномерным. Огонь средний, жарить сторону до 2 минут.

Переверните изделие, это можно сделать ножом, тонкой лопаткой, а можно перевернуть его налету, выбросив над сковородкой. Но поймать его очень трудно, попробуйте сначала простым способом.

С другой стороны изделия всегда жарятся быстро – полминуты – минуту. Но, если блинчики предусмотрены с начинкой, то вторая сторона должна быть подрумянена несколько секунд. Достаньте, положите начинку, заверните и обжаривайте другую сторону уже с начинкой. Или положить блюдо в духовку.

Рецепты блинчиков, заведенных на молоке

Блинчики с молоком и сметаной (сливками)

Ингредиенты:

Стакан молока – 200 мл (кипяток)
Стакан сливок – 200 мл (10%)
Ложка подсолнечного масла
Мука – 7 ложек (столовых)
Яйца – 3 штуки
Сахар или сахарная пудра – 2 ложки (столовых)
Щепотка соли

Как приготовить блинчики:

Муку просеять через сито.Яйца взбить блендером или ложкой. Добавить сметану и хорошо перемешать. В сметано – яичную смесь добавить муку. Постепенно и медленно добавляем муку, и хорошо мешаем. Теперь положите сахар и соль, перемешайте и лейте тонкой струйкой молоко, одновременно мешая тесто. Теперь хорошо взбейте тесто. Такие блинчики получаются очень тоненькими, поскольку тесто совсем жидкое, очень аккуратно переворачивайте.

Блинчики с молоком на кипятке

Ингредиенты:

Два стакана молока – 400 мл
Чуть больше полстакана кипятка – 150 мл
Яйца – 3 штуки.
Стакан муки – 200 г
Сахар – 2 ложки (столовых)
Подсолнечное масло – 2 ложки (столовых)
Щепотка соли

Как приготовить:

Муку просеять через сито и смешать со щепоткой соли. Затем делаем горку из муки, и создаём в ней углубление. В ямку положите яйца и перемешайте всё блендером или венчиком очень тщательно – отставьте миску. Теперь отдельно смешайте: молоко, сахар, воду, перемешайте и добавьте в муку с яйцами – взбейте всё тщательно, до потери комочков. Теперь добавляйте 50 мл кипятка и подсолнечное масло, перемешивайте всё до однородной консистенции. Теперь можно обжаривать тонкие блинчики, с маленькими дырочками.

Блинчики – тонкие

Ингредиенты:

Молоко – 1 литр
Яйца – 3 штуки
Мука – полтора стакана
Сахар – 4 ложки (столовых)
Щепотка соли
Подсолнечное масло – 3 ложки (столовых)
Разрыхлитель – 2 ложки (чайные)

Как приготовить тонкие блинчики:

Просейте муку. Смешайте: сахар, подсолнечное масло и яйца – тщательно взбить. После добавить в массу молоко комнатной температуры и перемешайте. Теперь всыпьте разрыхлитель и муку – в несколько подходов, мешать лучше очень интенсивно венчиком или взбить блендером. Жарить блинчики на горячей сковороде.

Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам

Этот тот самый рецепт, после которого я полюбила блинчики. Они получаются тонкие, сливочные, мягкие и в меру сладкие. Секрет кроется в сливочным масле. Как говорится, хочешь делать что-то плохое — делай это хорошо. Мы печем блины, тут нет места для #пп! Поехали!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 8 порции

Яйца — 6 шт
Соль — 1 чл
Сахар — 4 ст л
Мука — 250 гр
Молоко — 500 гр
Масло растительное — 2 ст л
Масло сливочное — 50 гр
Масло для жарки — по вкусу

ШАГ 1:

Яйца и молоко достаю из холодильника хотя бы за полчаса. Холодное молоко делает комочки в тесте, а оно нам не надо.

Вооружаюсь венчиком. Хорошо взбиваю яйца до пены.

ШАГ 2:

Добавляю соль и сахар. Перемешиваю до полного растворения сахара.

ШАГ 3:

Черед муки. Добавляю всю сразу. Взбиваю, чтобы не было комочков.

ШАГ 4:

Теперь вливаю молоко. Тщательно перемешиваю.

ШАГ 5:

В конце добавляю 2 столовые ложки растительного масла. Еще раз хорошо перемешиваю. Тесто получается достаточно жидким. Оставляю его отдохнуть при комнатной температуре на полчаса.

Можно приготовить тесто накануне, оставить в холодильнике и печь блинчики уже на следующий день. 😉

ШАГ 6:

Сковороду с толстым дном хорошо разогреваю и смазываю растительным маслом. Тонко распределяю тесто по дну сковороды и обжариваю блинчик до готовности. Я люблю порумянее.

ШАГ 7:

И вот он, момент сливочности! Только что снятый со сковороды блинчик хорошо смазываю растопленным сливочным маслом. Удобнее всего это делать кулинарной кистью, но подойдет и ложка.

Блинчики складываю друг на друга, давая им пропитаться сливочным маслом. Масло не только отдаст блинам всю свою обворожительную душу, но и сделает блинчики очень мягкими.

ШАГ 8:

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 блинчиков диаметром 20 см.

Кормим блинами мужа, друзей и котов сразу же. Со сметаной, вареньем, ягодами, сгущенкой — всем, что найдется в холодильнике.

Благодаря жидкому тесту блинчики получаются тонкими и прекрасно подходят для рецептов с начинками. Одна из моих любимых начинок — куриный фарш. Рецепт тут.

Приготовить с друзьями

Тоненькие вкусные блинчики на молоке рецепт с фото

Приготовление: 50 минут

Рецепт на: 6 порций

Используя молоко, яйца, муку готовим тоненькие мягкие и нежные блинчики на молоке. Будут ли блинчики тонкими зависит от консистенции теста. Тесто должно легко растекаться по поверхности сковородки. От количества и качества муки зависит будут ли блинчики тонкими и не рваться. Такие блины подают с самой различной начинкой или просто под каким-либо соусом. Блины хороши с соленой рыбой, с красной или черной икрой. Но если в блин завернуть обыкновенный кусочек сельди с зеленым лучком, то такая простая закуска доставит вам массу удовольствия.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке рецепт

Чтобы сделать блинчики на молоке, нужны следующие продукты: молоко, яйца, соль, масло растительное, сливочное масло. Испечь блинчики не составит сложностей, если у вас хорошая сковорода. Современные сковороды с антипригарным покрытием облегчают процесс приготовления блинов. Такие сковороды даже смазывать растительным маслом не надо. Но если у вас обычная, то перед тем, как жарить, прогрейте хорошо сковороду и посыпьте щепоткой соли. Я часто так поступаю.

Ингредиенты

Молоко — 0,5 литра
Мука — 1,5 стакана
Яйца — 3 шт.
Соль — шепотка
Сахар — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Вначале приготовим яично-молочную смесь. Для этого молоко соединить с яйцами и сахаром. Перемешать до однородности. Муку смешать с солью и просеять в глубокую миску.
В муке сделать лунку и влить тонкой струей яично-молочную смесь, размешивая ложкой. Тесто хорошо перемешать, чтобы не было комков. Дать тесту постоять. Еще раз венчиком взбить тесто и можно начинать жарить блины.
Смазать сковороду растительным маслом и хорошо разогреть. Половником аккуратно налить тесто на поверхность сковороды и распределить его по всему дну, аккуратно прокручивая сковородку. Огонь чуть уменьшить. Следить за блином, поддевая лопаткой.
Как только блинчик зарумянится снизу, перевернуть на другую сторону, и выпекать до готовности с другой стороны.
Готовые тонкие вкусные блины выложить на дощечку или на тарелку и каждый смазать небольшим кусочком сливочного масла. Края блинов размягчатся.
Сытные блинчики будут, если приготовить их с творогом. А разрезе на фото видно, какие тоненькие блинчики получились.

Блины на молоке тонкие с дырочками — пошаговый рецепт с фото

Для тонких блинов на молоке с дырочками:

Молоко (свежее или кислое)	1/2 Литра
Мука	300 Граммов
Яйцо	3 Штуки
Сахар	1 Столовая ложка
Соль	1/2 Чайной ложки
Сода	3 Щепотки
Растительное масло	2 Столовые ложки

Блины тонкие на молоке с дырочками — пошаговый рецепт

Многие хозяйки при выпечке сталкиваются с трудностями: блины выходят слишком толстыми, без дырочек или прилипают к сковородке. Соблюдение простых правил дает возможность избежать всех этих проблем: у вас получатся отличные блины на молоке — тонкие с дырочками, быстро и без неприятных сюрпризов. Тщательно просейте муку перед приготовлением: это напитает смесь кислородом и сделает тесто более нежным. Разведите молоко на треть водой, чтобы блины не прилипали во время жарки. Сковородку нужно лишь слегка смазывать маслом или салом — тогда ваше угощение получится вкусным и красивым.

Способ приготовления

Приготовьте большую миску, разбейте в нее яйца. Добавьте к ним сахар и соль и хорошо взбейте смесь миксером или блендером, чтобы появилась пышная пена.
Влейте в полученную пену подогретое, но не горячее молоко, вновь перемешайте.
Смешайте просеянную муку с содой и постепенно добавляйте в жидкую смесь, не прекращая ее перемешивать. Вам может потребоваться чуть больше муки, чем указано в рецепте: готовое тесто должно напоминать по консистенции густые сливки или жидкую сметану.
Влейте в тесто растительное масло, еще раз хорошо перемешайте.
Оставьте готовое тесто на 40-60 минут при комнатной температуре, чтобы в нем образовались пузырьки, необходимые для появления дырочек в блинах.
Хорошо разогрейте сковородку, смажьте ее растительным маслом или салом. Ни в коем случае не наливайте в сковороду масло – его избыток вредит вкусу блинов.
Выливайте из половника небольшое количество смеси, быстро поворачивая сковородку для равномерного распределения теста. Когда края едва заметно подрумянятся, осторожно переверните блин лопаткой. Вторая сторона жарится быстрее. В процессе жарки регулярно смазывайте сковородку растительным маслом или салом.

Как подавать тонкие блины с дырочками?

Готовые блины смажьте сливочным маслом. Их можно подать как самостоятельное блюдо со сливками, сметаной, ягодными топингами, медом. Блины можно начинить как сытным наполнителем (печень с луком, фарш, ветчина и сыр, грибы, рис и яйцо), так и более диетической творожно-фруктовой смесью. Выложите начинку в центр развернутого блина и сложите его треугольником, конвертиком или трубочкой.

Легких пушистых блинов с пошаговыми фото

Сделайте эти легкие пушистые блины с черничным сиропом для идеального бранча или завтрака. В этих простых блинчиках используются повседневные кладовые, и их приготовление занимает 10 минут!

Пушистые блины

Хотя мой муж француз, и блины часто появляются и на завтрак, и на ужин (пикантные блины — одно из моих любимых блюд), эти американские блины — то, что мы любим на поздний завтрак по выходным.

Почему этот рецепт работает

Сделайте пушистые оладьи из основных ингредиентов кладовой — муки, сахара, яиц и молока!
Тесто не нужно давать отдыху.
Заправьте простой кленовый сироп свежей черникой, чтобы получился черничный сироп .

Рецепт пушистых блинов

Следующий рецепт блинов был моим рецептом столько, сколько я себя помню. Что ж, не совсем так.

Мои самые ранние воспоминания о приготовлении блинов были связаны с смесью для блинов в одном из этих пластиковых контейнеров, и, вероятно, именно так я готовил блины, пока не уехал из дома!

Легкий рецепт блинов

Но этот легкий рецепт пушистых блинов почти так же прост, как и смесь для блинов, тем более что в нем используются повседневных ингредиента для кладовой — мука, сахар, яйца, молоко.

Никаких причудливых ингредиентов здесь; ни пахты, ни рикотты. Просто хорошие старомодные ингредиенты .

Как приготовить блины

Не переусердствуйте с тестом — Уловка для приготовления пушистых блинов, подобных тем, что показаны на этих фотографиях, заключается в том, чтобы не перерабатывать тесто , иначе вы чрезмерно разовьете глютен, и это приведет к сделать блины густыми и жевательными. Как только вы увидите, что все ингредиенты собрались в однородное тесто, немедленно прекратите взбивание.
Используйте небольшую сковороду — Еще один совет для приготовления толстых пушистых блинов — использовать небольшую сковороду для блинов или сковороду с антипригарным покрытием. Это не только дает партию блинов одинакового размера, но и по бокам небольшой сковороды заставляет тесто подниматься вверх, в результате чего получаются более высокие и толстые блины. Если бы вы использовали сковороду гораздо большего размера для одновременного приготовления нескольких блинов, тесто растеклось бы больше и стало тоньше по высоте.
Сделайте густое тесто — Говоря о тесте, консистенция также важна, и это то, что дает практика.Вообще говоря, из густого теста дает толстые блины , но все же оно должно быть достаточно тонким, чтобы растекаться по сковороде.

Как приготовить блины с нуля

Начните с измерения сухих ингредиентов в миске среднего размера. Если я хочу получить фору на завтрак вечером перед , я сделаю по крайней мере этот шаг.

Я не просеиваю сухие ингредиенты, но всегда хорошо взбиваю их, что дает аналогичный эффект при взбивании муки.

Отмерьте молоко в большой мерный кувшин, затем добавьте яйца и топленое масло.

Медленно смешайте влажные ингредиенты с сухими, при этом разглаживая комочки.

После того, как вы добавили все влажные ингредиенты, можно энергично взбить тесто для блинов, чтобы удалить все мелкие комочки.

Полученное тесто для блинов должно быть гладким и достаточно густым.

Растопите немного масла в сковороде с антипригарным покрытием, а затем вытрите излишки кухонной бумагой, чтобы сковорода была слегка смазана маслом.

Я обычно начинаю готовить блины на средне-сильном огне и постепенно уменьшаю огонь по мере того, как сковорода нагревается.

Для идеальных пушистых блинов я предпочитаю использовать небольшую сковороду с антипригарным покрытием, которую также обычно используют для приготовления отдельных жареных яиц. Вы также можете использовать сковороду для блинов аналогичных размеров.

Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, пора перевернуть блин. Готовьте еще несколько минут с другой стороны, пока она не подрумянится.

Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Что подавать с блинами

Я люблю есть свои блины с большим количеством хрустящего бекона и теплым кленовым сиропом, но свиные колбаски с острым томатным вкусом также делают вкусный и сытный поздний завтрак.

Дети любят свои блины только с кленовым сиропом, но иногда мне нравится делать черничный сироп только для разнообразия.

Черничный сироп, любезно предоставленный Найджеллой Лоусон, по сути, представляет собой кленовый сироп, прогретый с большим количеством черники для получения темно-фиолетового соуса.Он сильно испачкает ваши блины, но на вкус он просто восхитительный.

Как бы то ни было, начинки бесконечны! Что еще более важно, это лучшие воздушные блины, как бы вы их ни подавали.

Распечатать

Легкие пушистые блины

★★★★★

5 из 7 отзывов

Автор: eatlittlebird.com
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Урожайность: На приготовление примерно 14 блинов
Категория: Завтрак
Метод: Плита
Кухня: Американская

Сделайте эти легкие пушистые блины с черничным сиропом для идеального бранча или завтрака.В этом рецепте используются повседневные ингредиенты для кладовой, и на его приготовление уходит 10 минут!

Состав

Для блинов

45 г (3 столовые ложки) несоленого масла
340 г (2 1/4 стакана) простой муки (универсальная мука)
3 чайные ложки разрыхлителя с горкой
2 чайные ложки сахарной пудры (сахар высшего сорта)
1/4 чайной ложки мелкой соли
450 мл (1 3/4 стакана) цельного молока
3 яйца

Для черничного сиропа

Инструкции

Для блинов

Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле и отставьте в сторону, чтобы немного остыть.
Отмерьте муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску.
Взбейте сухие ингредиенты, чтобы мука проветрилась.
Отмерьте молоко в большой кувшин и добавьте яйца и слегка остывшее топленое масло.
Подложите под чашу для смешивания влажную ткань, чтобы она не двигалась по кухонной поверхности.
Вылейте большую часть жидких ингредиентов в сухие ингредиенты, оставив около 2-3 столовых ложек смеси.
Быстро взбивайте, пока не получите гладкое и густое тесто для блинов. Вы должны стремиться получить довольно густое тесто, но все же достаточно влажное, чтобы его можно было перемешать в кастрюле. Если тесто для блинов слишком густое, добавьте несколько оставшихся жидких ингредиентов.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне . В качестве альтернативы, если вы хотите приготовить блины того же размера и толще, я рекомендую использовать сковороду для блинов или небольшую сковороду с антипригарным покрытием.
Растопите на сковороде небольшое количество масла и вытрите его кухонной бумагой.
Используйте мерную емкость на 1/4 стакана ( 60 мл, ), чтобы перелить тесто на сковороду.
Когда вы увидите, что на поверхности появляются пузырьки, переверните блин и продолжайте готовить еще несколько минут, пока он не станет слегка золотистым.
Поскольку это довольно толстые оладьи, на приготовление их потребуется больше времени, чем на обычные блины. Вы можете проверить центр блина на вертеле, чтобы убедиться, что он полностью прожарился. Кроме того, вам может потребоваться поиграть с настройками нагрева, чтобы блины прожарились без слишком сильного подрумянивания.
Подавайте блины теплыми с начинкой по вашему выбору.

Для черничного сиропа

Налейте кленовый сироп в небольшую кастрюлю и добавьте чернику.
Доведите смесь до кипения.
Варить на медленном огне 1-2 минуты , или пока черника не начнет лопаться.
Налейте черничный сироп в небольшой кувшин для сервировки.

Кухонные заметки

СОВЕТЫ ВПЕРЕДИТЕ
Приготовьте тесто для блинов накануне вечером, отмерив сухие ингредиенты в миску для смешивания.Взбейте молоко и яйца в большом кувшине и храните в холодильнике. Когда вы будете готовы приготовить блины, растопите масло и дайте ему немного остыть, прежде чем приступить к рецепту выше.
ПРЕОБРАЗОВАНИЯ Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.
Питание
Размер порции: Пищевая ценность блина
Калорий: 144
Сахар: 2.3g
Натрий: 73 мг
Жиры: 4,3 г
Углеводы: 21,2 г
Волокно: 0,7 г
Белки: 4,9 г
Холестерин: 48,9 мг
Обновление
Этот рецепт был впервые опубликован 30 марта 2018 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.
Наши любимые блины с черникой
Как приготовить воздушные блины с черникой с нуля из свежей или замороженной черники .Этот простой рецепт позволяет приготовить легкие, воздушные блины с черникой. Вероятно, прямо сейчас у вас на кухне есть все необходимое. Перейти к рецепту пушистых черничных блинов.
Как приготовить лучшие черничные блины
Мы любим здесь блины и уже поделились с вами нашим основным рецептом пушистых блинов. Нам так понравился этот рецепт, что мы адаптировали его для приготовления этих простых черничных блинов. Эти блины готовятся быстро, и мы готовы поспорить, что у вас есть все необходимое для их приготовления прямо сейчас.
Вот что вам понадобится для их изготовления:
Мука — На наших фотографиях мы использовали универсальную (обычную) муку. Чтобы больше цельнозерновой, используйте цельнозерновую муку. Когда мы используем цельнозерновую муку, мы используем смесь цельнозерновой пшеницы 50:50 к универсальной, чтобы они оставались красивыми и воздушными (мы объясняем, почему в нашем рецепте оладий из цельной пшеницы). Для оладий без глютена замените свою любимую смесь безглютеновой муки или попробуйте гречневую муку (вот наш рецепт гречневых блинов).
Сахар — Поскольку мы обычно подаем блины с сиропом, мы немного сдерживаемся, когда речь идет о том, сколько сахара мы добавляем в тесто. Они работают с сахарным песком, коричневым сахаром, кокосовым сахаром и даже медом. Вы даже можете добавить немного бананового пюре, как мы это делали в этих блинчиках из банановой пахты.
Молоко — Вариантов жидкого элемента теста для блинов очень много. Поскольку оно есть в нашем холодильнике, мы используем молоко с пониженным содержанием жира, но при желании вы можете использовать и немолочное молоко, такое как миндальное или овсяное.
Пищевая сода и лимонный сок (или уксус) — Это реакция между пищевой содой и небольшим количеством кислоты, такой как лимонный сок или белый уксус, делает эти блины такими легкими и воздушными. Если у вас на кухне есть только разрыхлитель, не беспокойтесь, ниже мы приводим инструкции по его замене.
Топленое масло — Чтобы получить текстуру, тающую во рту, мы добавляем топленое масло в тесто. Если вы не едите сливочное масло, можно использовать топленое кокосовое масло, которое прекрасно сочетается с черникой.
Яйцо — Яйцо придает структуру и помогает сделать наши блины легкими и воздушными. Если вы не готовите с яйцом, вы можете заменить его на льняное яйцо.
Экстракт ванили и соль — Экстракт ванили и соль выводят вкус на новый уровень. Вы также можете поэкспериментировать с другими экстрактами. Мне особенно нравится небольшая капля миндального экстракта в этих черничных блинчиках.
Можно ли использовать замороженную чернику в этих блинах?
Для приготовления этих блинов можно использовать свежую или замороженную чернику .Сложно найти сладкую свежую чернику круглый год. К счастью, это не помешало нам получить рецепт для блинов с черникой!
Если вы используете свежую чернику, добавьте ягоды прямо в миску с тестом и сложите их. Если вы используете замороженную чернику, пропустите это, а добавьте замороженные ягоды прямо на сырую сторону блина на сковороде. . Таким образом, замороженные ягоды опускаются в середину блина, а когда вы переворачиваете их, они становятся горячими и сочными.
(Если добавить замороженные ягоды в тесто в миске и перемешать, тесто приобретет необычный сине-зеленый цвет.У него отличный вкус, но добавив ягоды прямо в блин, они выглядят лучше.)
Для пушистых блинов, не перемешивайте
Перемешивание теста для блинов — частая ошибка — они становятся тяжелыми и плоскими, а не пушистыми. Чтобы этого не произошло, сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты по отдельности, а затем смешайте непосредственно перед приготовлением. Кстати, эти советы применимы и к вафлям, и к кексам. Мы используем эту же стратегию при приготовлении наших любимых черничных маффинов.
Когда вы будете готовы приготовить блины, смешайте две смеси — мы воспользуемся вилкой.Мешайте, пока не перестанете видеть сухие комки муки. Затем добавьте чернику.
На случай, если у вас остались черники, вот наш рецепт Масляный лимонно-черничный торт . Его просто приготовить, и его вкус восхитителен.
Можно ли приготовить эти блины заранее?
Блины хорошо замораживаются, поэтому их можно готовить заранее. В то время как свежеприготовленные блины вкуснее всего, замороженные блины помогут избавиться от вашей следующей тяги к блинам!
Вот наши советы по замораживанию блинов:
Заморозьте приготовленные блины в один слой на противне.Мы просто выкладываем их на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, и ставим в морозильную камеру, пока они не затвердеют. Обычно они занимают час или около того.
Когда блины заморозятся, положите между ними слой пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали друг к другу.
Храните блины в контейнере или пакете, подходящем для заморозки, до двух месяцев.
Чтобы разогреть замороженные блины, поместите их одним слоем в духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту, накройте фольгой и запекайте, пока они не прогреются (около 10 минут).
Вы также можете приготовить замороженные блины в микроволновой печи, но они будут немного более гибкими. Два блина должны разогреться за 20–30 секунд.
Если вам нужны более вкусные рецепты завтрака, попробуйте наши легкие французские тосты (их можно приготовить даже на ночь), эти хрустящие вафли или наши идеально сливочные яичницы-болтуньи.
Наши любимые черничные блины
PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
ВСЕГО 30 минут

Эти черничные блины легкие и воздушные, они сделаны полностью с нуля.Они не слишком сладкие и пахнут ванилью, что делает их очень вкусными. В нашем рецепте вы можете использовать свежую или замороженную чернику. На первом этапе рецепта мы смешиваем молоко и уксус (или лимонный сок) вместе. Это простой способ имитировать пахту. Кислота вступает в реакцию с пищевой содой и делает блины легкими и воздушными. Вместо того, чтобы смешивать молоко и кислоту, вы можете заменить пахту. Или, если вы предпочитаете использовать разрыхлитель, мы предоставили советы в разделе примечаний ниже.
* В рецепте требуется несоленое масло. Вы можете использовать соленое масло, но можете уменьшить количество соли.
На 4 порции, по 2 блина на каждую
Вам понадобится
1 1/2 стакана (190 г) универсальной муки
1-2 столовые ложки сахара, в зависимости от предпочтений
3/4 чайной ложки пищевой соды, см. Примечания по замене разрыхлителя
1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли
1 1/4 стакана (295 мл) молока, молочного и немолочного, подойдет
2 столовые ложки белого уксуса или свежевыжатого лимонного сока
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
Экстракт миндаля 1/8 чайной ложки, по желанию
4 столовые ложки топленого несоленого масла и еще для сковороды
1 стакан черники, свежей или замороженной, плюс еще для сервировки
Указания
Приготовьте тесто
В мерном кувшине или миске на 2 стакана перемешайте молоко и уксус (или лимонный сок) вместе, а затем отставьте на пять минут.(Эта смесь имитирует пахту, которая при смешивании с пищевой содой позже в рецепте делает блины пушистыми.)
Тем временем взбейте муку, сахар, пищевую соду и соль в средней миске.
Взбейте в молоке экстракт яйца, ванили и миндаля.
Сделайте углубление в центре мучной смеси. Вылейте молочную смесь и топленое масло в лунку и помешивайте вилкой, пока не исчезнут комочки муки. Ничего страшного, если на тесте есть несколько небольших комков — важно не перемешать тесто слишком сильно.Тесто будет густым, но все же текучим. Если он кажется слишком густым, добавьте немного молока.
Если вы используете свежую чернику, добавьте чернику. (Для замороженных ягод черники храните их в стороне, так как вы добавите их позже.)
Приготовить блины
Нагрейте большую сковороду (или используйте сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на ее поверхность немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.
Слегка смажьте сковороду топленым маслом.Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана. Аккуратно распределите тесто в 4-дюймовый круг. Если вы используете замороженную чернику, посыпьте горсть сырого блина.
Когда края выглядят сухими и на верхней поверхности блина начинают появляться пузыри, переверните. Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и другими ягодами.
Советы Адама и Джоанны
При измерении муки перед тем, как засыпать ее в мерный стакан, сначала взбейте или перемешайте муку в контейнере (или пакете), это аэрирует муку и делает измерение более точным. Кроме того, вы можете размешать муку в емкости, а затем переложить ее в мерный стакан. Затем, когда чашка наполнится, с помощью линейки соскребите излишки муки. Это предотвратит добавление в тесто слишком большого количества муки, из-за чего тесто станет слишком густым.
Заменитель пищевой соды: чтобы использовать разрыхлитель вместо пищевой соды, не используйте уксус или лимонный сок, указанные в рецепте, и используйте одну столовую ложку разрыхлителя.
Немолочное молоко: Эти черничные блины можно приготовить с молочным молоком или без него. Поэтому не стесняйтесь использовать свое любимое немолочное молоко, такое как миндальное, соевое, кешью, овсяное или конопляное молоко.
Черничные оладьи без глютена: используйте вашу любимую смесь безглютеновой муки, купленную в магазине. Мы неравнодушны к Bob’s Red Mill.
Веганские блины / оладьи без яиц: замените яйца льняными. Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте одну столовую ложку льняной муки (молотое сырое льняное семя) с 2 1/2 столовыми ложками воды. Отложите примерно на 5 минут, чтобы он загустел, а затем используйте вместо яйца в рецепте.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: блин на порцию 2/393 калорий / всего жиров 14.9 г / насыщенные жиры 8,7 г / холестерин 84,7 мг / натрий 615,8 мг / общее количество углеводов 52,5 г / пищевые волокна 2,2 г / общее количество сахаров 15,1 г / белок 12 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЕ пушистые блины {супер легкий рецепт!}
В сегодняшнем посте: Эти пушистые блины легко приготовить из кладовых, и они имеют потрясающий вкус!
Блины — очень любимая еда в нашем доме. У нас они есть регулярно как на завтрак, так и на ужин (добавьте яичницу и фрукты, и у вас будет отличная еда!).У меня всегда под рукой ингредиенты для блинов, и их так легко смешать — и если у вас есть куча голодных подростков, как у меня, вы можете накормить всех за гроши!
Найдите еще 35 простых идей для ужина прямо здесь
Вот уже много лет я готовлю блины из коробочной смеси. Трудно превзойти удобство простого перемешивания воды в смеси…
… но оказывается, что домашних блинов готовятся всего за 5 минут, и они НАМНОГО ЛУЧШЕ на вкус! И не волнуйтесь, для этого вам не понадобятся какие-либо необычные ингредиенты, только основы кладовой:
мука
сахар
соль
разрыхлитель
молоко
яйцо
масло сливочное
Вам даже не понадобится пахта! И в том, чтобы все перепутать, тоже нет ничего сложного.Эти блины в основном надежны. К тому же они ПУШЕВЫЕ!
Как приготовить пушистые блины с нуля

Хотите посмотреть, как они треплются? Просто посмотрите мое видео ниже, чтобы увидеть, как они на самом деле треплются на сковороде. Тогда продолжайте читать, чтобы узнать рецепт и все мои советы по приготовлению блинов .

(Примечание: если видео не отображается ниже, это означает, что вы используете блокировщик рекламы. Добавьте этот сайт в белый список или отключите блокировщик рекламы, чтобы иметь возможность просматривать видео. Я знаю, что никому не нравится реклама, но они позволяют мне чтобы создать для вас тонны бесплатного контента.Спасибо!

Рецепт пушистых блинов

Обратите внимание, что по рецепту ниже приготовлено пятнадцать 4-дюймовых блинов или семь или восемь 6-дюймовых блинов. Рецепт можно легко удвоить или утроить (или больше!) В зависимости от того, сколько людей вы кормите. Для моей семьи из 7 человек всегда удваивает рецепт , даже если подается с яйцами и фруктами.

Советы по приготовлению идеальных блинов

Хорошо, блины чертовски просты, но есть некоторые вещи, благодаря которым они всегда получаются идеальными.

Смешайте ингредиенты в следующем порядке: сначала взбейте вместе сухие ингредиенты, затем добавьте молоко и яйцо, затем добавьте топленое масло. Если вы попытаетесь смешать топленое масло и молоко за один прием, холодное молоко может охладить масло на крошечные кусочки, которые не будут смешиваться с жидким тестом равномерно. И не перемешивайте слишком много — это нормально, если тесто будет выглядеть немного комковатым.

Если тесто кажется слишком густым, добавьте еще молока. Если ваша мука утрамбована, у вас может получиться слишком густое тесто.Но не волнуйтесь — просто добавьте еще немного молока, пока оно не станет той же консистенции, которую вы видите в моем видео.

Дайте тесту постоять около 10 минут перед приготовлением. Это придаст вам максимальной пышности!

Используйте мерный стакан, чтобы вылить тесто. Отмеренное тесто гарантирует, что ваши блины будут одинакового размера, и не потребуется лишнего времени. Просто возьмите тесто из мерного стакана и вылейте его на сковороду. Если вы используете мерку на 1/4 стакана, у вас получатся оладьи диаметром около 4 дюймов, а это отличный размер для детей.Или вы можете использовать мерку на 1/2 стакана для хороших больших блинов, подобных тем, что вы видите на этих фотографиях.

Вылейте тесто прямо на сковороду для круглых блинов. Вам не нужно наливать тесто по кругу или пытаться разгладить тесто, когда оно окажется на сковороде; просто вылейте все это и позвольте ему сделать свое дело.

Для достижения наилучших результатов готовьте блины на сковороде. Блины лучше всего готовить на электрической сковороде, потому что вы можете контролировать температуру и поддерживать ее даже на уровне 350 градусов по Фаренгейту.Вы можете приготовить блины на сковороде на плите, но немного сложнее сказать, насколько горячая ваша сковорода на самом деле. Налейте немного воды на сковороду, и если вода сразу же закружится и закипит, вы поймете, что она достаточно горячая, чтобы начать готовить блины. Если блины темнеют до того, как их можно будет перевернуть, знайте, что нужно немного уменьшить огонь.

Знайте, когда пора перевернуть блины, а для пушистых блинов переверните только один раз. Блины готовы переворачиваться, когда они начали надуваться и образовывались пузыри.Подождите, пока не лопнет пара пузырьков и края не станут выглядеть сухими (это займет 2-3 минуты на сковороде с температурой 350 градусов). Переверните блин и дайте ему вариться еще 2–3 минуты. Если ваша температура постоянная, у вас будут идеально приготовленные оладьи, золотисто-коричневые с обеих сторон и мягкие и воздушные в середине.

Как хранить / замораживать блины

В блинах нам очень нравится то, что они красиво хранятся и замораживаются! Дайте им полностью остыть, а затем храните их в пластиковом пакете на молнии в холодильнике в течение нескольких дней.Разогрейте в микроволновке или тостере. Они тоже хорошо замерзают! Чтобы они не слипались в морозильной камере, можно положить небольшой кусок пергаментной бумаги между блинами и заморозить их в пакете на молнии. Как вариант, вы можете выложить их на противень, выстланный пергаментной бумагой, и заморозить до твердости, а затем переложить в пакет. Наслаждаться!

Perfect Pancakes

Я был одержим блинами и решил не отдыхать, пока не придумал идеальный рецепт блинов.

У меня ТАКИЕ отношения любви-ненависти к блинам на многих уровнях.

1. Я ЛЮБЛЮ кстати блины вкусные.
2. Я НЕНАВИЖУ за то, что хорошие блины делают с моей задницей. Я ем их, он растет.
3. Я ЛЮБЛЮ готовить блины с нуля, слышать, как они шипят, когда я наливаю их на горячую сковородку, и наблюдать, как все в моей семье собираются вокруг плиты и рассказывают мне, как сильно они меня любят.
4. Я НЕНАВИЖУ блины, которые жевательные, жесткие и безвкусные.
5. Я НЕНАВИЖУ за то, что хорошие блины делают с моей задницей. Я ем их, он растет.

(Я это уже говорил?)

Готовить блины с нуля — единственный выход. Но есть только одна проблема: блины, приготовленные с нуля, часто не так хороши, как блины из хороших коробок, не говоря уже о , в блинных. Блины дома часто бывают слишком яростными… или слишком жевательными и жесткими… или просто слишком тупыми.

К счастью для вас, я был одержим блинами и решил не отдыхать, пока не придумал идеальный рецепт блинов. Этот работает каждый раз, но вы должны делать абсолютно все, что я говорю, иначе ваша жизнь превратится в череду неудач и упущенных возможностей. Серьезно: вы должны делать все точно так же, как я, вплоть до ношения штанов для йоги с дырками и завязывания жирных волос на макушке, чтобы они не болтались в тесте.

Хорошо?

Хорошо.

Персонажи: ТОРТНАЯ МУКА (основной ингредиент), сахар, разрыхлитель, соль, яйца, молоко, ваниль и масло.

Начните с бросания 3 стаканов ПЛЮС 2 столовых ложки муки для выпечки в миску. Вы ДОЛЖНЫ добавить лишние две столовые ложки муки, иначе ваша жизнь быстро выйдет из-под контроля и взорвется, взорвется и рассыпется.

Вам просто нужно поверить мне в этом.

Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

Затем добавьте 3 столовые ложки разрыхлителя. Вы должны это сделать, или…

Да ладно.

Далее идет 2 столовые ложки сахара.

Смешайте смесь, затем отставьте.

Теперь смешайте 2 стакана молока…

2 больших яйца…

И 3 чайные ложки ванильного экстракта.

Вы должны доверять Женщине-Пионерке. Пожалуйста, на мгновение просто забудьте, что она действительно понятия не имеет, что делает.

Перемешайте молочную смесь, пока яйца не станут взбитыми и не станут частью смеси.

Нравится!

А теперь самое интересное, народ: когда вы добавляете влажные ингредиенты в сухие, очень осторожно перемешивайте их.

Идея здесь состоит в том, чтобы сбрызнуть и перемешать достаточно медленно, чтобы смесь полностью растворилась к тому времени, когда вы перестанете поливать.

А?

Только не забивай, ладно? Не перемешивайте до смерти — тесто должно быть довольно комковатым.

Затем поместите 4 столовые ложки (1/2 стика) масла в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

И … в микроволновке.

Затем сбрызните растопленным сливочным маслом, осторожно помешивая.

Все готово! Помните — тесто по-прежнему должно быть комковатым. И если все правильно, он должен быть немного густым и пузырящимся от разрыхлителя. Не разбавляйте! Это густая пузырчатка, благодаря которой блины становятся легкими и воздушными.

Тем временем нагрейте сковороду или сковороду. Я обычно поддерживаю огонь чуть ниже среднего-низкого — если больше, то блины станут слишком коричневыми.

Когда сковорода нагреется, можно смазать поверхность маслом. Но я бы предпочел просто взять баллончик с рапсовым спреем и положить конец этому.

Я голоден до блинов.

Я использую мерку 1/4 стакана, чтобы вылить тесто на сковородку. Мне нравится размер.

Дайте им готовиться с одной стороны до образования пузырей.

(Сейчас вокруг печи собралось пять человек, дергающих меня за юбку. Один из них шести футов ростом.)

(И погоди. На мне нет юбки.)

Вот что скажу…

Я просто замолчу.

Потому что на самом деле…

Больше ничего не могу сказать.Ничего такого.

Кроме этого:

Сделайте эти блины сегодня .

Только обязательно все сделаю именно так, как я сказал. Особенно штаны для йоги.

Любовь,
Женщина-пионер

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рецепт пушистых блинов — Рецепты Карины

Этот рецепт пушистых блинов позволяет приготовить самые вкусные мягкие и нежные блины, которые только и ждут, чтобы залить их сиропом и съесть. Используя только кухонные принадлежности, они идеально подходят для завтрака на выходных!

Легкие пушистые блины

Это самые воздушные и мягкие блины, которые вы когда-либо пробовали. Это один из моих любимых завтраков на все времена, они нравятся всем (кто не любит блины ??) и готовятся минут за 20!

Для этого рецепта требуются только основные продукты из кладовой и холодильника (пахта здесь не требуется), так что вкусный завтрак всегда под рукой.

Это действительно простое тесто, без разделения яиц, взбивания яичных белков или аккуратного складывания ингредиентов вместе. Все, что вам нужно, это миска для смешивания, мерные чашки или весы и венчик.

Сделайте выпечку для своей семьи, не пожалеете!

Как сделать пушистые блины

Если вы когда-нибудь задумывались, почему ресторанные блины такие пушистые и вкусные, на то есть причина! Вот несколько советов и приемов, как приготовить самые пушистые блины на свете!

Много разрыхлителя — В этом рецепте есть 4 чайные ложки разрыхлителя , и не волнуйтесь, вы его не попробуете! Разрыхлитель помогает блинам приподняться, делая их очень мягкими, легкими и воздушными.Убедитесь, что вы не перепутали разрыхлитель с пищевой содой , так как это сделает блины такими горькими и ужасными!

Не переусердствуйте — Избыточное перемешивание сделает ваши блины эластичными и жесткими, а не пушистыми и мягкими. Тесто для блинов должно быть немного комковатым, поэтому важно прекратить перемешивание, как только вы перестанете видеть сухую муку.

Вариации пушистых блинов

Пушистые блины с черникой

Чтобы сделать эти блины с черникой, добавьте 1 стакан свежей черники в готовое тесто для блинов.Также можно использовать замороженную чернику, но ее лучше добавлять непосредственно в каждый блин на сковороде, иначе тесто для блинов будет окрашено в синий цвет. Еще я люблю готовить свои Блинчики с лимоном и рикоттой с черникой!

Пушистые оладьи с шоколадной крошкой

Для блинов с шоколадной крошкой добавьте к ингредиентам для жарки 1/2 стакана вашей любимой шоколадной крошки. Я люблю подавать их с кленовым сиропом и взбитыми сливками!

Пушистые оладьи с лимоном

Добавьте цедру одного лимона во влажные ингредиенты, чтобы получить вкусные воздушные лимонные блины!

Начинка для блинов

Есть столько разных вариантов начинки для блинов!

Кленовый сироп и масло
Хрустящий бекон и банан
Домашний ягодный соус (замороженные смешанные ягоды и немного сахара в кастрюле до загустения)
Creme Fraiche and Fresh Berries
Взбитые сливки и Соус с соленой карамелью

Рецепт пушистых блинов

1½ стакана / 190 г Мука — Для этого идеально подходит простая универсальная мука, не используйте муку для самоподнимания.

4 чайные ложки Разрыхлитель — Убедитесь, что вы используете разрыхлитель, а не пищевую соду! Разрыхлитель — это то, что придает этим блинам легкую и пушистую текстуру, а пищевая сода просто сделает их горькими и ужасными!

½ чайной ложки Соль — Если вы используете соленое масло, исключите соль из рецепта.

3 столовые ложки Сахар — (По желанию) Обычно я не использую сахар в блины, так как я предпочитаю подслащивать сиропом и фруктами после, но если вам нравятся сладкие блины, идеально подойдут 3 столовые ложки.

1 Яйцо — Убедитесь, что яйцо комнатной температуры. Яйцо связывает ингредиенты блинов вместе, вы можете использовать заменитель яиц, если хотите.

1 чашки / 310 мл молока — Я использую цельное молоко для этого рецепта, но можно использовать большинство его видов, включая соевое, миндальное и овсяное.

4 столовые ложки / 60 г топленого масла + еще для приготовления — Масло можно заменить маслом или маргарином как в тесте для блинов, так и для приготовления сковороды.

½ чайной ложки Экстракт ванили — Используйте экстракт, экстракт или пасту ванили хорошего качества.

Как приготовить легкие воздушные блины

Отмерьте муку, соль и сахар, если вы их используете, и добавьте в миску среднего размера. Используйте венчик или деревянную ложку , чтобы смешать сухие ингредиенты и отложить в сторону.

В меньшую миску добавьте влажные ингредиенты. Яйцо, молоко, топленое масло и ванильный экстракт. Размешайте вилкой до однородного состояния.

Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими и с помощью венчика или деревянной ложки сложите тесто для блинов.

Не забудьте поскрести стенки и дно чаши, чтобы все смешалось равномерно. Это будет довольно неровно, но это нормально, не смешивайте слишком много! Остановитесь, как только перестанете видеть сухую муку.

Нагрейте сковороду на среднем медленном огне. Мне нравится использовать чугунную сковороду , но я использую свою любимую.

Добавьте небольшое количество сливочного масла, около 1/2 чайной ложки, или вы можете использовать масло. Когда масло растает, добавьте 1/3 стакана теста для блинов.

Готовьте блин в течение 2–3 минут или до тех пор, пока края не застынут, а в середине не начнут появляться пузырьки. Лопаткой переверните блин и готовьте с другой стороны еще 1-2 минуты.

Увеличьте или уменьшите огонь, если блины подрумяниваются или готовятся недостаточно быстро. (первый блин — это всегда тест!)

Общие вопросы об этом рецепте пушистых блинов

Сколько блинов готовится по этому рецепту?

В зависимости от того, какого размера вы их приготовите, из этого рецепта получится около 8 блинов.Вы можете использовать большую или меньшую меру. Также рецепт может быть удвоен или опьянен.

Можно ли приготовить тесто для блинов заранее?

Лучше всего приготовить тесто для блинов непосредственно перед приготовлением блинов. Если приготовить тесто заранее, это может помешать разрыхлителю работать наилучшим образом, а это значит, что ваши блины не будут такими легкими и пушистыми, какими должны быть. Эти французские блины — отличный вариант для приготовления заранее.

Чтобы узнать больше рецептов завтрака, проверьте

Видео с рецептом пушистых блинов

Состав

Сухие ингредиенты

1 1/2 стакана / 190 г муки
4 ч.л. разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара (по желанию)

Влажные ингредиенты

1 яйцо
1 1/4 чашки / 300 мл молока
1/4 стакана / 60 г топленого масла
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Сухие ингредиенты

В большую миску добавьте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Используйте венчик или деревянную ложку, чтобы хорошо перемешать ингредиенты. Отложил в сторону.

Влажные ингредиенты

В маленькой миске расколоть яйцо. Влейте молоко и ванильный экстракт.
Растопите сливочное масло в микроволновой печи или в небольшой кастрюле на слабом огне и добавьте в миску.
Используйте вилку или венчик, чтобы хорошо перемешать ингредиенты.

Объединение ингредиентов

Сделайте углубление в сухих ингредиентах и влейте влажные.
Сложите тесто деревянной ложкой до тех пор, пока не исчезнет сухая мука. В тесте будет несколько небольших комочков, это нормально. Убедитесь, что тесто не перемешано слишком сильно, так как это сделает ваши блины эластичными и жесткими.

Приготовление блинов

Нагрейте сковороду с тяжелым дном, как чугунную, на среднем медленном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте кусочек сливочного масла и подождите, пока оно растает.
Отмерьте ⅓ стакана теста для блинов и вылейте его в форму.Пусть распространяется само по себе.
Готовьте блин 2-3 минуты или пока края не застынут, а в середине не начнут появляться пузырьки.
Переверните блин с помощью лопатки и готовьте еще 2–3 минуты.
Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Подача блинов

Подавайте блины высокими стопками, заправленные маслом и кленовым сиропом!

Банкноты

Начинка для блинов

Банан и бекон
Масло и кленовый сироп
Крем-фреш и свежие ягоды
Соленый карамельный соус и взбитые сливки

Варианты блинов

Черничные блины — добавьте 1 стакан свежей черники тесто для блинов
Шоколадные оладьи — Добавьте 1/2 стакана шоколадной стружки к сухим ингредиентам
Лимонные блины — Добавьте цедру 1 лимона к влажным ингредиентам

Разрыхлитель

4 чайные ложки — правильное измерение для порошок для выпечки.Убедитесь, что вы используете разрыхлитель, а не пищевую соду. Пищевая сода сделает ваши блины очень горькими!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Лучшие блины с нуля

Этот классический американский завтрак является основным продуктом домашнего хозяйства, и, к счастью, приготовить блины с нуля так легко.Используя простые ингредиенты, этот рецепт блинов с нуля дает пушистые домашние блины, которые ваша семья будет просить снова и снова.

Этот пост может содержать партнерских ссылок .

Этот пост был первоначально опубликован 14 марта 2017 г. и обновлен 2 июля 2019 г. Пост был обновлен с добавлением новой информации, уточненного рецепта и новых фотографий.

Домашние блины с нуля

Изначально я опубликовал этот рецепт блинов более двух лет назад, и он до сих пор остается одним из моих любимых рецептов в моем блоге.Если бы кто-нибудь спросил, какой из моих рецептов я делаю чаще всего, я бы, вероятно, выбрал этот. Почти каждые выходные мы делаем стопку пушистых домашних блинов. Иногда мы делаем простую, иногда добавляем шоколадную стружку или чернику, но я готовлю этот рецепт еженедельно.

И вы могли догадаться, сделав это примерно 116 раз с тех пор, как я впервые опубликовал его, у меня есть некоторые дополнительные знания о приготовлении блинов с нуля, которыми я хочу поделиться. Итак, я добавлю все эти лакомые кусочки и советы, а затем начнется мой исходный пост, за которым последует обновленный рецепт.

Состав имеет значение: блины с нуля Состав

Самое важное, что я узнал после того, как много раз готовил эти блины, — это то, что, как и при приготовлении настоящего пирога, используемая мука может иметь большое влияние.

Мука содержит белок, который, по сути, представляет собой количество глютена в муке, и у разных марок количество белков может сильно варьироваться. Вы можете узнать больше о муке на веб-сайте King Arthur Flour, здесь.

Но, по сути, я хочу отметить, что разные бренды (особенно более дешевые и более дорогие) будут иметь разную толщину теста. Поэтому, если ваше тесто становится слишком густым, это может быть из-за использованной муки и / или из-за чрезмерного перемешивания (к которому мы вернемся), в этом случае осторожно добавьте еще немного молока, чтобы получить хорошую консистенцию.

Следующий ингредиент, на который я хотел бы обратить внимание, — масло. Я думаю, что из сливочного масла получаются лучшие блины, в крайнем случае вы можете использовать нейтральное масло, например рапсовое или топленый кокос, но из сливочного масла получаются самые вкусные блины.

Для масла рекомендую несоленое. Почему? Потому что у вас есть полный контроль над содержанием соли в том, что вы делаете. Поэтому, если у вас дома есть только соленое масло, не забудьте уменьшить количество соли, которую вы добавляете в тесто.

Остальные ингредиенты довольно обычные, разрыхлитель, соль, яйцо, молоко и ваниль.

Как приготовить блины с нуля

Для начала я рекомендую использовать электронную сковороду для максимального приготовления блинов.Если у вас его еще нет, то большая сковорода или сковородка на плите подойдут просто замечательно, но вы можете намекнуть кому-нибудь, насколько хорошим подарком будет электронная сковорода;).

Разогрейте сковороду (или сковороду) до средне-сильного огня. Я установил свою электронную сковороду чуть ниже 350ºF, но сковородки действительно различаются, особенно если у вас есть определенная горячая точка, за которой нужно следить.

Слегка смажьте сковороду. Я рекомендую использовать совсем немного сливочного масла, сковородку не нужно слишком смазывать маслом, так как блины действительно содержат немало масла.Так что вам просто нужно будет смазать один раз, а не между партиями.

Для приготовления жидкого теста вам понадобятся две чаши для смешивания. В первую миску добавьте и перемешайте сухие ингредиенты, муку, сахар, соль и разрыхлитель. (Убедитесь, что вы ложкой засыпаете муку в мерный стакан и выравниваете ее тыльной стороной ножа, чтобы получить правильное измерение.)

Во второй миске взбейте все влажные ингредиенты: яйцо, молоко, масло и ваниль.

Добавьте мучную смесь во влажную смесь. Аккуратно перемешайте до однородности, но не перемешивайте слишком сильно, некоторые комки вполне нормальны. Чрезмерное перемешивание приведет к накоплению слишком большого количества глютена, и ваши блины не будут воздушными или пушистыми. Например, когда я говорил о густом тесте выше, потому что из-за муки из-за чрезмерного перемешивания тесто может получиться слишком густым, опять же, если это произойдет, вы можете добавить немного молока, чтобы оно стало более жидким.

Отмерьте тесто для блинов с помощью мерного стакана 1/4 стакана.Добавьте ложку жидкого теста в сковороду, при необходимости слегка разложив по кругу. Продолжайте зачерпывать тесто, пока сковорода / сковорода не заполнится.

Готовьте блины по 2-3 минуты с каждой стороны. Самое главное, вам захочется перевернуть блины, когда вы начнете видеть маленькие пузырьки воздуха, которые начинают лопаться в центре каждого блина, то есть тогда вам следует перевернуть.

Повторяйте партиями, пока ваше тесто не исчезнет. Моя обычно берет 2 партии.Подавать сразу, лучше всего с маслом и кленовым сиропом.

СОВЕТЫ: 

Если у вас еще нет электрической сковороды, я настоятельно рекомендую ее приобрести, она облегчает завтрак в десять раз и есть множество других применений, таких как большие партии жареного сыра или более быстрое приготовление тортильи, вот та, что у меня есть:

Я люблю смазывать сковородку жиром из бекона, от этого блины получаются такими золотистыми и хрустящими. Самый простой способ сделать это — приготовить бекон на сковороде перед тем, как делать блины.
Не забудьте дать тесту отдохнуть перед приготовлением блинов, это дает время разрыхлителю для выполнения своей работы, что делает блины красивыми и пушистыми.

Ищете другие рецепты завтрака? Обратите внимание на мои овсяные оладьи со шпинатом, банановые оладьи из цельной пшеницы или яичные кексы двойной порции.

Если вы ищете что-нибудь к своим блинам, я хотел бы порекомендовать мою кремовую яичницу-болтунью!

Состав

1 1/2 стакана универсальной муки
2 столовые ложки сахара
3/4 чайной ложки соли
3 чайные ложки разрыхлителя
1 яйцо
1 1/2 стакана молока
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Разогрейте сковороду (или сковороду) до средне-сильного огня.(Я установил свою электронную сковороду чуть ниже 350ºF, но сковороды меняются). Слегка смажьте сковороду маслом.
В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
В отдельной миске взбейте яйцо, молоко, масло и ваниль.
Добавьте мучную смесь во влажную смесь. Аккуратно перемешайте до однородности, но не перемешивайте слишком сильно, некоторые комки вполне нормальны.
Используя мерный стакан на 1/4 стакана, отмерьте тесто для блинов и добавьте его в сковороду, при необходимости аккуратно распределив по кругу.Продолжайте зачерпывать тесто, пока сковорода / сковорода не заполнится.
Готовьте блины примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, но, что наиболее важно, вы захотите перевернуть блины, когда увидите, как в центре каждого блина начинают появляться маленькие пузырьки воздуха, то есть тогда вы должны перевернуть. Повторяйте партиями (обычно у меня уходит 2 партии). Подавать сразу, лучше всего с маслом и кленовым сиропом.

Банкноты

В оригинальном рецепте я рекомендовал, чтобы тесто оставалось 5-10 минут, если вы ищете очень толстые и пушистые блины, вы можете дать тесту отдохнуть на это время, а затем выложить тесто на сковороду.Хотя после долгих испытаний я не обнаружил, что период отдыха не нужен, чтобы приготовить восхитительные блины.

Эти блины отлично подходят для добавок, таких как шоколадная стружка или черника, в зависимости от того, какие продукты вы захотите аккуратно добавить от 1/4 до 1/2 чашки надстройки после того, как тесто было сформировано.

Иногда я заменяю чайную ложку ванильного экстракта на 1/2 чайной ложки миндального экстракта для немного другого (но удивительного) изменения вкуса.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже в блоге или поделитесь со мной фотографией tag @the_schmidty_wife! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделали!

Если вам понравился этот или любой из моих рецептов, дайте мне знать, используя #theschmidtywife в социальных сетях!

И обязательно подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы узнать обо всех последних рецептах!

Мир и любовь

Лорен, жена Шмидти

Оригинальный пост…

Итак, однажды утром мы с мужем Мэттом сильно поссорились … из-за рейтинга всех любимых блюд для завтрака; блины, вафли и французские тосты.На мой взгляд, заказ идет на вафли, блины, а затем на французские тосты. Мэтт ошибочно считает, что он сказал французские тосты, блины и вафли. Мы шутили о том, что все подготовительные к браку классы должны заставить вас ранжировать их до свадьбы, чтобы понять, насколько вы совместимы на самом деле. Шутки в сторону, чаще всего у нас дома есть блины, потому что их так легко приготовить, и потому, давайте посмотрим правде в глаза, они восхитительны. Итак, сегодня я делюсь с вами рецептом, над созданием которого я очень долго работал, чтобы сделать их настолько совершенными, насколько я мог, я представляю вам свои блины с нуля.

Блины с нуля — лучшее, что можно приготовить субботним утром. Ингредиенты простые, и перед ними никто не устоит. Они отлично сочетаются с беконом и яйцами, заправленными кленовым сиропом и маслом, а также с чашкой теплого кофе. Эти оладьи также красивые и толстые, поэтому они идеально подходят для добавления, если хотите, они отлично подойдут с небольшой рукой, полной шоколадной стружки или черники. Так что желаю счастливых выходных и вкусных блинов

😉

Как приготовить лучшие блины с нуля

Как приготовить блины с нуля — Лучший рецепт блинов КОГДА-ЛИБО.Пушистые, влажные оладьи по-закусочной легко приготовить дома с помощью нашего секретного ингредиента.

Самый лучший рецепт блинов: закуски блины!

Почему олдскульные блины в закусочной на вкус лучше, чем те дискеты для домашних блинчиков, которые вы делаете на своей кухне? Мы все втайне задумывались об этом в какой-то момент своей жизни.

Если вам просто нужно знать тайны идеальных блинов , сегодня мы проливаем ~~бобов~~ тесто на Как приготовить домашние блины с нуля, что заставит вашу семью упасть в обморок.

Секреты закусочных блинов… раскрыты

Я надеюсь, что каждому довелось насладиться завтраком с блинами в классической полностью американской закусочной.

В «блинчиках» есть что-то особенное. Они большие, очень пушистые и обладают отчетливым вкусом, который трудно определить. А у них почти всегда вкуснее домашних блинов.

Как это возможно?

Со времен солодовых магазинов и барных стульев из красной кожи посетители старой закалки добавляли секретный ингредиент в тесто для блинов… Сухое солодовое молоко .

Я не совсем понимаю, где и как это началось, и даже почему. Тем не менее, я могу вам сказать, вся разница в солодовом порошке!

Этот простой продуктовый продукт (можно найти в разделе выпечки или горячего какао на рынке) — отличный продукт для кладовой, который нужно держать под рукой, чтобы добавить , это небольшое дополнение, что-то , не только к молочным коктейлям…

А блины, вафли, печенье и пирожные.

Что нужно для приготовления лучших блинов в домашних условиях

Итак, теперь вы знаете мой совершенно секретный ингредиент для домашних блинов с лучшим вкусом солодового магазина, Malt Powder .

Однако есть еще одна вещь, которую я люблю добавлять в блины, чтобы придать им невероятную глубину вкуса , которая идеально дополняет кленовый сироп… Ванильная паста .

Да, конечно, вы можете использовать экстракт ванили в рецептах блинов. Тем не менее, концентрированный вкус пасты из ванильных бобов добавляет немного ВАУ-фактора, которого не может достичь обычный экстракт .

Эта суповая пара для блинов , сухое солодовое молоко и паста из ванильных бобов, делает самый соблазнительный классический рецепт блинов, который вы когда-либо пробовали!

Вот дополнительные необходимые ингредиенты:

Универсальная мука — Вы можете использовать альтернативу муке без глютена, но учтите, что ваши блины могут получиться не такими пушистыми .
Соль , разрыхлитель и пищевая сода — Необходимы для получения идеальной пышности .
Молоко — Я предпочитаю цельное молоко, но вы можете использовать 2% -ное или любое немолочное молоко .
Яйцо
Масло — Топленое.

Как приготовить блины с нуля

Сначала нагрейте сковороду или большую сковороду до среднего или сильного огня .
В большой миске смешайте все сухих ингредиентов и отложите.
В меньшей миске взбейте молоко, яйцо и ванильную пасту до образования пены .
Добавьте эту влажную смесь к сухим ингредиентам и взбейте , чтобы получилось однородное тесто. .
Наконец, добавьте топленое масло венчиком. Дайте кляру постоять несколько минут, чтобы оно загустело.
Я всегда рекомендую сначала приготовить один тестовый блин , чтобы убедиться, что сковорода (или сковорода) имеет нужную температуру.Используйте лопатку на 1 / 4–1 / 3 стакана , чтобы вылить жидкое тесто на масляный источник тепла.
Готовьте по несколько минут с каждой стороны. Подождите, пока маленькие пузырьки начнут образовываться на поверхности теста, прежде чем переворачивать их лопаткой. Вы поймете, что они готовы, когда купол блина немного отскочит назад при прикосновении.

Подавать сразу со сливочным маслом и настоящим кленовым сиропом. Также попробуйте этот рецепт с клубникой или домашним персиковым сиропом. Ням!

Получите полный рецепт идеальных блинов на карте рецептов ниже

Простые домашние блины Советы и хитрости

Значит, вы хотите приготовить изумительные блины с нуля в домашних условиях? Вот несколько дополнительных советов!

Измеряйте точно — Когда вы спешите, легко ускорить процесс измерения.Однако, если вы хотите идеальных блинов, вам нужно убедиться, что ваши мерки идеальны. При работе с порошкообразными ингредиентами любого типа: A) перемешайте их в контейнере, чтобы взбить их, B) совок или ложкой их в мерной чашке, C) затем уровень сверху.
Разогрейте сковороду — Вам нужно, чтобы сковорода или сковорода была очень горячей, когда тесто ударяется о нее, чтобы получить идеальную хрустящую внешнюю мягкую текстуру блинов посередине.
Не перемешивайте жидкое тесто — Обычно, пытаясь удалить комки, слишком долго перемешивают тесто для блинов (и торта). В результате получаются крутые блины и пирожные. Замешивайте тесто ровно настолько, чтобы смешались все ингредиенты, затем ОСТАНОВИТЕСЬ. Если будет один или два комка, они разойдутся во время выпечки.
Дайте тесту остыть — После того, как тесто смешано, дайте ему 5-10 минут, чтобы оно закипело и загустело, чтобы на блинчиках образовались воздушные поры.
Не тестируйте слишком часто — Еще одна ошибка новичков в приготовлении блинов — постоянно проверять, не коричневая ли нижняя сторона блинов, чтобы знать, когда пора их перевернуть.Однако это приводит к неравномерному подрумяниванию. Отметьте «тестер блинчиков», затем посмотрите на часы и соответственно переверните другие блины.
Подавать сразу же — Блины всегда лучше, когда они свежие и горячие. Не позволяйте этим красоткам сидеть без дела слишком долго!

Хорошо ли хранятся домашние блины?

Хотя свежеприготовленные блины определенно вкуснее, можно хранить остатки в холодильнике или морозильнике и разогревать в микроволновой печи.

Плотно заверните в полиэтиленовую пленку или храните в герметичном контейнере в холодильнике от до 4 дней или в морозильной камере от до 4 месяцев .

Можно мне приготовить эти блины палео?

Поскольку этот рецепт блинов в стиле закусочной требует использования солодового порошка, вы не сможете приготовить точную палео-версию .

Тем не менее, я разгадал секрет приготовления идеальных палео-блинчиков и рекомендую вам попробовать!

Как насчет кето-блинчиков?

Если вы на кетогенной диете. у вас и , чтобы попробовать эти низкоуглеводные блины из облачного хлеба, приготовленные из сливочного сыра и винного камня!

Ищете более простые рецепты вкусных завтраков?

Как сделать блины с нуля

Порций: 10 блинов

Нагрейте сковороду (или сковороду с антипригарным покрытием) до средне-высокой температуры.
В миску добавьте все сухие ингредиенты и взбейте, чтобы перемешать.
В меньшей миске взбейте молоко, яйцо и ваниль до образования пены.
Добавьте молочную смесь к сухой смеси и взбивайте до однородной массы. Наконец, добавьте топленое масло и взбейте.Дайте тесту для блинов постоять 3-5 минут, чтобы оно загустело.
Начните с приготовления одного блина в качестве пробной партии, чтобы убедиться в точности нагрева. Используйте ложку на 1/4 — 1/3 стакана, чтобы перелить тесто на смазанную маслом сковороду.
Готовьте 1-3 минуты с каждой стороны. Переверните, когда маленькие пузырьки поднимутся на верхнюю часть жидкого теста. Центр должен округляться и приходить в норму при прикосновении.