Рыба под маринадом в мультиварке рецепт с фото пошагово: Рыба под маринадом в мультиварке – Рыба под маринадом в мультиварке

Рыба под маринадом в мультиварке

06-07-2014 Просто Рецепт

Готування:

PTPTPT

Порції:

4

Опис рецепту

Рецепт Рыба под маринадом в мультиварке с фото

Очень полезное и несложное в приготовлении блюдо. При условии приготовления в мультиварки оно становится диетическим.

Інгрідієнти

• Филе рыбы (например, треска) – 1 кг,
• Лук – 3 шт,
• Крупная морковь – 2 шт,
• Помидоры – 2 шт,
• Вода – 1 стакан,
• Соль, перец, лавровый лист, специи – по вкусу,
• Лимон – ½,
• Чеснок – 3 зубка,
• Сахар – 1 ч. ложка.

Покроковий спосіб приготування

1. Почистим лук, морковь, чеснок.
2. Морковку потереть на крупной тёрке.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Измельчить чеснок ножом.
5. Порезать помидор на дольки.
6. Рыбу хорошенько промываем и режем небольшими кусочками.
7. Порезанную рыбу укладываем в чашу мультиварки плотным слоем. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи для рыбы и перемешайте.



8. Сверху на рыбу укладываем слой лука, разравниваем, таким образом, чтоб лук покрыл рыбу равномерным слоем.



9. На лук кладём слой натёртой моркови, разравниваем.



10. Смешиваем в блендере помидоры, сок половины лимона, чеснок, сахар и воду.



11. Жидкий соус выливаем из блендера сверху моркови. Накрываем крышкой и выставляем на пароварке программу «Тушение» на 1 час.



12. При подаче можно, украсить листком салата либо веточкой зелени , вместе с картофелем на пару, который можно приготовить параллельно на второй чаше мультиварке. Также можно добавить веточку розмарина.

Інші рецепти

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити «Рыба под маринадом в мультиварке» — наш рецепт з покроковими фото.

Треска под маринадом в мультиварке рецепт с фото на Webspoon.ru

Треска в мультиварке

Рецептов трески под маринадом существует множество. В русской кухне наиболее распространен вариант с использованием овощей (моркови и лука), тушеных с уксусом.

Я приготовила маринад с ингредиентами, сходными с теми, что использовала при запекании стейка трески. Наличие в маринаде сухого вина, меда и лимона придает блюду изысканности и свежести вкуса.

Треску я готовила на пару в мультиварке, но её также можно и отварить со специями.

Как приготовить «Треска под маринадом в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления трески под маринадом нам нужны следующие ингредиенты: филе трески, морковь, лук, лимон, белое сухое вино, мёд, подсолнечное масло, лавровый лист, перец горошком, приправы для рыбы, соль.

Шаг 2 Ссылка

Филе трески посыпаем солью и приправами для рыбы, оставляем пропитываться.

Шаг 3 Ссылка

Припускаем в небольшом количестве подсолнечного масла нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь.

Шаг 4 Ссылка

Ошпариваем кипятком надрезанный крест-накрест помидор и через несколько минут очищаем его от кожицы.

Шаг 5 Ссылка

К размягченным моркови и луку добавляем нарезанные мелко помидор и лимон, кладем мед, вливаем вино, чуть подсаливаем и перчим, тушим 5-7 минут. Остужаем.

Шаг 6 Ссылка

В чашу мультиварки наливаем воду, добавляем в неё соль, перец черный горошком и душистый перец, лавровый лист. Сверху устанавливаем чашу для варки на пару и кладем на неё рыбу.

Шаг 7 Ссылка

Готовим на программе «Варка на пару» с установленным временем 10 минут. Готовую рыбу остужаем.

Шаг 8 Ссылка

В глубокую тарелку кладём половину маринада вместе с жидкостью.

Шаг 9 Ссылка

Укладываем на овощи кусочки рыбы.

Шаг 10 Ссылка

Покрываем рыбу оставшимися овощами, выливаем сверху маринадную жидкость. Ставим тарелку, накрыв плёнкой, в холодильник на 2 часа или более.

Шаг 11 Ссылка

Подаём треску под маринадом в качестве закуски.

Рыба под маринадом в мультиварке

С моей точки зрения блюда из рыбы не отличаются таким разнообразием, как, к примеру, сладкая выпечка. И поэтому когда мне удается найти интересный рецепт рыбного блюда, то я испытываю особенную радость. Вот один из них – рыба под маринадом в мультиварке. Обычно маринад делают на основе моркови с добавлением уксуса. Мы же сделаем блюдо более благородным – заменим обычный уксус кислыми яблоками. Такая вкуснятина получается!

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы с белым мясом (у меня филе трески),
• 2 луковицы (я беру красные),
• 2 морковки,
• 1 сладкий перец,
• 2 кислых яблока,
• 150 г томатной пасты,
• 1 ч. ложка сахара,
• 2 ч. ложки соли,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 4 горошины черного перца,
• 2 лавровых листика,
• молотый перец по вкусу

Способ приготовления рыбы под маринадом в мультиварке

Сначала приготовим маринад. Включаем мультиварку на режим «Жарка», наливаем в чашу масло. Луковицы чистим, моем, режем крупными кольцами (можно полукольцами). Выкладываем в мультиварку и жарим, помешиваем, пока лук не станет прозрачным. Тем временем моем и чистим морковку, режем ее кружками или трем на крупной терке. Перец очищаем от семян. разрезаем вдоль на четыре части и затем режем соломкой.  Выкладываем к луку, перемешиваем и жарим еще минут 10.

Яблоки очищаем от кожицы и трем на мелкой терке. У нас получится легкое пюре. Выкладываем яблоки в мультиварку, добавляем томатное пюре, соль, сахар, специи. Не переключая программы, ждем, пока маринад закипит. Отключаем программу, оставляем все на подогреве. И занимаемся рыбой. Мы не будем ее обжаривать, как это обычно принято делать при приготовлении рыбы под маринадом. Вместо этого потушим рыбу непосредственно в ароматных овощах. Программа мультиварки «Тушение» позволит это сделать без каких-либо хлопот. Следить за рыбой не нужно – она не подгорит. Так что остается лишь подготовить рыбу. С филе это совсем просто: нужно лишь нарезать его на кусочки. Размер выбирайте, какой вам больше нравится. Я люблю покрупней — 7-10 см.

Укладываем рыбу в чашу мультиварки и перемешиваем с маринадом пластиковой лопаточкой, чтобы рыба была целиком покрыта овощами. Включаем программу «Тушение», время – 1 час. По окончании работы мультиварки отключите подогрев, дождитесь, пока чаша остынет и поместите рыбу в холодильник. Особенно вкусна она в холодном виде. Хотя не возбраняется слопать ее, не дожидаясь остывания. Приятного аппетита!

Рыба под маринадом в мультиварке

Рубрика: Горячие закуски

Редкостная закуска рыба под маринадом тем более ещё в мультиварке. Но я вам советую приготовить её для обыденного и праздничного стола, такая закуска придётся по нраву всем. А сам маринад просто объеденье.

Ингредиенты:

• Рыба горбуша – 200 грамм.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Масло растительное – 2 столовой ложки.
• Соль йодированная – по вкусу.
• Зелёный лук – 20 грамм.

 
Маринад:

• Репчатый лук – 100 грамм.
• Морковь – 100 грамм.
• Томатная паста – 20 грамм.
• Фильтрованная вода – 300 миллилитров.
• Высушенный лист лавра – 1 штука.
• Перец горошком – 3 штуки.
• Соль йодированная – 1/3 столовой ложки.
• Масло растительное – 1 столовая ложка.
• Мука – 1 чайная ложка.

 
Рецепт в мультиварке:

1. Собираем в кучу продукты, с которыми будем работать в дальнейшем. В первую очередь разделываем горбушу, которая понадобится нам для рецепта. В моём случае я рыбу приобрела целиком, так получается выгоднее, чем готовое филе.

2. Как выше описывала, разделываем рыбу на филе. Отрезаем нужную нам норму для обжаривания. Выкладываем на разделочную поверхность, делим на две части по длине горбуши, затем перерезаем прямоугольниками стараемся, чтобы они были одинакового размера, смотрите, как выглядит на фото.

С обеих сторон обильно посыпаем солью, чёрным перцем молотым и оставляем на некоторое время, чтобы специи впитались.

3. В любую плоскую тарелку высыпаем муку, распределяем его по всей поверхности. Обмакиваем в ней каждый кусочек рыбы со всех сторон этот процесс проделывается для того, чтобы при обжаривании горбуша сохранила свою первозданную форму, то есть не развалилась.

4. В кастрюлю от мультиварки наливаем растительное масло, запускаем программу обжаривания (vegetable fry), устанавливаем таймер на 15 минут.

Доводим масло до кипения, проверяем следующим образом кончиками пальцев берём муку, затем посыпаем, если появятся пузырьки можно складывать рыбу. Обжариваем до полной готовности с обеих сторон.

5. Приступаем к подготовке маринада, для этого репчатый лук отчищаем от шелухи под струёй холодной проточной воды. Нож, которым будем пользоваться, смачиваем в холодной воде, чтобы при нарезке не было острой рези в глазах. Луковицу складываем на рабочую поверхность, делим на две части, потом нарезаем тонкой соломкой.

6. Морковь отмываем, экономкой отчищаем от кожуры, срезаем плодоножку. Берём тёрку и с её помощью натираем морковь тонкой соломкой.

7. Зелёный лук промываем, обтираем насухо бумажным полотенцем. Нарезаем его наискосок хлопьями.

8. После того как рыбу поджарили вытаскиваем его, сливаем жир промываем кастрюлю обтираем насухо полотенцем. Ставим ёмкость в мультиварку, наливаем масло, выкладываем подготовленные овощи.

Включаем программу обжаривания, устанавливаем таймер на 10 минут, готовим овощи, периодически помешивая до румяной золотистой корочки.

9. На готовые овощи добавляем томатную пасту, лавровый лист одну штуку, наливаем 250 миллилитров фильтрованной воды, перец горошком и посыпаем солью. Закрываем крышку мультиварки, включаем программу приготовления в кипятке (boil) на 15 минут.

10. В ёмкость наливаем 50 миллилитров воды, добавляем муку. При помощи вилки соединённые ингредиенты взбиваем до образования однородной консистенции.

11. За 5 минут до окончания тушения открываем крышку мультиварки, помешивая, силиконовой лопаткой вливаем жидкость с мукой. Маринад доводим до готовности. Потом готовую горбушу складываем на тарелку, по всей поверхности наливаем маринад и посыпаем зелёным луком.

рецепт в мультиварке :: SYL.ru

Рыба в маринаде в мультиварке может готовиться по-разному. В данной статье мы представим вам несколько рецептов блюд, которые вам следует обязательно взять себе на заметку.

Рыба в маринаде в мультиварке: рецепты приготовления

Маринад для рыбы может включать в себя совершенно разные продукты. Кто-то использует овощи и томатную пасту, а кто-то применяет молочные продукты. Оба названных способа мы и рассмотрим в представленной статье.

Так какие продукты необходимо использовать, чтобы у вас получилась очень вкусная рыба под маринадом? Рецепт, в мультиварке реализованный, требует применения следующих компонентов:

• минтая свежемороженого – около 3 шт.;
• соли поваренной и перца черного – применять по вкусу;
• сметаны густой – 3 большие ложки;
• зеленого лука свежего – большого пучка;
• укропа и петрушки – по несколько веточек;
• подсолнечное масло – не менее 45 мл;
• пшеничной муки – около 150 г;
• сливок густых и жирный – примерно 200 мл.

Подготавливаем ингредиенты

Рыба в маринаде в мультиварке готовится довольно быстро. Но прежде чем приступить к термической обработке этого продукта, его следует хорошенько помыть, удалив все несъедобные элементы (внутренности, голову, хвостовую часть и плавники).

После описанных действий оттаявшую рыбу необходимо нарезать на куски толщиной 4-5 сантиметров. В завершение обработанного минтая следует сдобрить смесью соли и перца, а затем сразу же приступить к обжарке.

Термическая обработка

Рыба в маринаде в мультиварке готовится при помощи двух режимов: выпечки и тушения. Чтобы обжарить основной продукт, используют первый. Для этого в емкость устройства вливают нужное количество масла и разогревают его в программе выпечки. Затем каждый кусочек рыбы обваливают в пшеничной муке и выкладывают в чашу. В том же режиме минтая обжаривают до тех пор, пока его нижняя часть подрумянится. После этого все куски переворачивают посредством лопатки.

Готовим блюдо с молочным маринадом

Сразу же после того как кусочки рыбы будут перевернуты, к ним добавляют мелко порубленный зеленый лук. Еще через две минуты в чашу выкладывают измельченный укроп и петрушку, а также вливают смесь, состоящую из жирных сливок и сметаны.

Не перемешивая ингредиенты, их накрывают крышкой и готовят в режиме тушения на протяжении ¼ часа. Этого времени должно хватить для того, чтобы рыба стала полностью мягкой, а молочный маринад напитался ароматами специй и прочих компонентов.

Подаем к обеденному столу

Теперь вы знаете, как готовится рыба в маринаде в мультиварке. После завершения термической обработки ее сразу же преподносят к обеду. Для этого берут тарелку и выкладывают в нее какой-либо гарнир. Рядом располагают кусочки рыбы, которые впоследствии обильно обливают молочным маринадом. В таком виде блюдо преподносят к столу с ломтиком хлеба и свежими овощами.

Как готовится рыба в маринаде в мультиварке «Редмонд»?

О том, как вкусно приготовить свежемороженого минтая в молочном соусе, мы рассказали выше. Если же вы хотите получить более ароматное и насыщенное блюдо, то в качестве маринада рекомендуем использовать овощи и томатную пасту. Но обо всем по порядку.

Так какие ингредиенты требует использования рыба под маринадом, в мультиварке приготовленная? Для реализации данного рецепта нам понадобится:

• судак свежемороженый – около 3 шт.;
• соль поваренная и перец черный – применять по вкусу;
• томатная паста – 2 большие ложки;
• белый лук крупный – 2 шт.;
• укроп и петрушка – по несколько веточек;
• подсолнечное масло – не менее 45 мл;
• вода питьевая – 1/3 стакана;
• пшеничная мука – около 150 г;
• морковка и сладкий перчик (крупные) – по одной шт.

Обрабатываем ингредиенты

Рыба под маринадом, в мультиварке приготовленная – это очень сытное и питательное блюдо, которое можно смело преподносить к семейному столу.

Чтобы сделать такой обед в домашних условиях, используют свежемороженого судака. Его хорошенько моют, а затем удаляют все несъедобные элементы в виде плавника, внутренностей, хвостовой части и головы. После этого рыбу шинкуют на средние куски.

Что касается овощей, то их чистят и измельчают. Луковицы и болгарский перчик шинкуют кубиками, а морковку трут на большой терке.

Процесс жарки продуктов

Прежде чем потушить рыбу в мультиварке, ее предварительно обжаривают. Для этого пшеничную муку выкладывают на тарелку, а затем смешивают вместе с солью и перцем. После этого в полученной сыпучей смеси обваливают кусочки судака и выкладывают в чашу мультиварки, где было ранее разогрето подсолнечное масло.

Обжарив до покраснения обе стороны рыбы, ее аккуратно вынимают и располагают на тарелке. Что касается опустевшей чаши, то в нее сразу выкладывают болгарский перчик, репчатый лук и морковку. Если необходимо, то к ингредиентам добавляют еще небольшое количество масла и обжаривают в режиме выпечки до золотистого состояния.

Тушение блюда

После того как овощи будут хорошо обжарены, к ним добавляют несколько ложек томатной пасты и немного питьевой воды. Все ингредиенты перемешивают, а затем выкладывают к ним кусочки судака.

Сдобрив продукты перцем, солью и измельченной зеленью, их накрывают крышкой и включают режим тушения. В нем маринад с рыбой готовят на протяжении ¼ часа.

Преподносим к семейному столу

Как видите, приготовить рыбу в овощном маринаде в мультиварке довольно легко и просто. После того как режим тушения завершит свою работу, судака можно смело раскладывать по тарелкам. Дополнительно к такой рыбе рекомендуется подать картофельное пюре или отварные макароны.

Полезные советы

Готовить рыбу под маринадом в мультиварке можно не только при помощи сметаны или томатной пасты, но и используя другие ингредиенты. К примеру, некоторые кулинары делают такое блюдо с соевым соусом или белым сухим вином. Также для вкуса и аромата к рыбе можно добавить и различные приправы (хмели-сунели, кориандр, базилик, тмин, сладкую паприку и прочее).

Какой бы из вышепредставленных способов приготовления блюда вы не использовали, у вас в любом случае получится очень вкусный и сытный обед, которым можно накормить не только всю свою семью, но и приглашенных друзей.

Рыба под маринадом — рецепт с фото пошагово: классическое приготовление в духовке и в мультиварке

В меню каждой хозяйки обязательно есть несколько вкусных и проверенных рецептов приготовления неповторимых блюд из рыбы. Этот продукт почитается русскими жителями, поскольку имеет приятный вкус. Есть множество вариантов приготовления блюд, но особой популярностью пользуется рыбное угощение под маринадом. Кроме того, рыба богата полезными микроэлементами, что благоприятно сказывается на здоровье. А при правильном приготовлении она может использоваться в качестве диетического блюда при соблюдении лечебной диеты или в целях сбрасывания лишнего веса.

Как выбрать и подготовить рыбу для приготовления блюда

Для того чтобы приготовленное блюдо было не только вкусным, но и полезным, важно правильно подобрать продукты для приготовления и подготовить основной ингредиент. Ниже представлены несколько секретов, которые пригодятся для приготовления закуски:

• Прежде всего, стоит выбрать сорт рыбы. Как правило, в рецептах обозначается, морская или речная подходит больше для того или иного блюда, но порой решающую роль играют вкусовые предпочтения хозяйки или ее гостей.
• Выбирая тушку, стоит внимательно осмотреть ее внешнее состояние – на ней не должно быть повреждений, темных пятен, точек неизвестного происхождения. Запах должен быть рыбный, если аромат неприятный – такой продукт брать не стоит.

• Если приобретенная рыба мороженая, ее следует перед работой разморозить, оставив в прохладной воде или при естественной температуре на кухне. Не рекомендуется использовать термическое размораживание (горячую жидкость, микроволновую печь) – это может негативно отразиться на качестве продукта.
• Размороженную рыбу следует тщательно промыть, очистить от чешуи, извлечь внутренности, разделить на филе или порезать кусочками с костями. Если шкура использоваться в приготовлении не будет, то чешую чистить не обязательно – она удалится вместе с кожицей.

Какая посуда понадобится

Для приготовления изумительно вкусной рыбы мало будет запастись только необходимыми ингредиентами. Немаловажную роль в процессе создания шедевра на кухне играет кухонная утварь, которая используется для готовки. Кроме того, от посуды, техники зависит качество блюда, его польза и вкусовые качества. Для приготовления может использоваться:

• Сковорода для обжарки основного ингредиента или тушения.
• Скороварка, мультиварка – идеальный вариант для быстрого приготовления полезного блюда, который поможет сохранить лучшие качества продукта. Особой популярностью пользуются такие модели: Редмонд, Панасоник, Декс.
• Емкость для приготовления в духовке – противень, предпочтение стоит отдать посуде с высокими бортами.
• Банки для маринования на зиму.
• Большая миска для того, чтобы холодным способом замариновать рыбу в холодильнике.

Очень вкусные пошаговые рецепты приготовления рыбы под маринадом

Кулинарные книги, страницы интернет-порталов, журналы дают множество рецептов рыбных блюд. Такое разнообразие предоставляет возможность каждой хозяйке подобрать вариант по своим силам, учитывая вкусовые предпочтения членов семьи или ожидаемых гостей. Ниже представлена подборка изумительно вкусных, простых рецептов.

Из моркови и лука

Многим знаком классический рецепт приготовления рыбы под овощным маринадом, он не оставит равнодушным никого, кому хотя бы единожды довелось отведать это изумительно вкусное блюдо. Для того, чтобы его приготовить, не потребуется специальных кулинарных навыков, умений или секретов, да и список ингредиентов весьма прост:

• Филе – 800-1000 грамм.
• Пять луковиц.
• Четыре морковки.
• Соус из томатов – 200 г.
• Перец горошек (черный).
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый.
• Мука пшеничная.
• Масло растительное.
• Уксус (не обязательно его использовать) – две ложки чайные.

Как готовить:

1. Подготовить филе: очистить, разделить на части.
2. Овощи почистить, помыть, измельчить: лук репчатый полукольцами, морковь на терке.
3. В сковороде разогреть масло растительное и спассеровать овощи. Добавить томаты, специи, все хорошо перемешать.
4. Маринад тушить на медленном огне до полной готовности минут двадцать. Добавить уксус при желании перед окончанием готовки, он придаст легкую кислинку.
5. Филе посолить, аккуратно обвалять в муке. Выложить на сковороду, куда предварительно было налито подсолнечное масло и обжарить до образования корочки золотистой с двух сторон.
6. В глубокую емкость сложить филе и овощной маринад, чередуя слои.
7. Оставить блюдо в холодильнике для маринования минимум на три-четыре часа.

Под белым соусом в мультиварке

Тем, кто придерживается диеты или соблюдает правильное питание идеально подойдет низкокалорийный рецепт из отварной рыбы с белым соусом. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, основной продукт проходит термическую обработку в виде варки, а не жарки. Вам потребуется:

• Рыба (любая) – 500-700 г.
• Сельдерей – 300 грамм.
• Две луковицы.
• Морковь – одна крупная.
• Уксус, масло растительное.
• Вода.
• Приправы: лист лаврушки, гвоздика, перец душистый горошком.
• Соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Рыбу очистить, избавившись от шкурки и внутренностей, порезать на куски средних размеров.
2. В емкость налить воду, добавить соль, лист лавра и выложить рыбу, отварить до полуготовности.
3. Для приготовления овощного соуса белого в чашу мультиварки добавить немного масла подсолнечного, установить режим «Жарка», обжарить лук, сельдерей измельченные полукольцами или кольцами.
4. Отдельно в кастрюле соединить воду, специи, приправы, закипятить. Вскипятив смесь, стоит в маринад добавить уксус и соединить его с овощами.
5. В мультиварку выложить отварную рыбку, протушить 5 минут для полного соединения компонентов. После остывания поместить емкость в холодильник на шесть часов и блюдо готово к употреблению.

Как приготовить жареную красную рыбу на сковороде

Порадовать домашних или гостей изысканным блюдом возможно, приготовив жареную рыбу с овощным маринадом. Такой шедевр не оставит равнодушным ни одного человека, а рецепт станет настоящей семейной гордостью. Необходимые ингредиенты:

• Рыба морская красная (форель, семга, лосось).
• Морковь.
• Специи: соль, сахар, лист лавра, перец,
• Сельдерей.
• Лук репчатый.
• Масло растительное.
• Уксус винный.
• Томаты.

Как готовить:

1. Рыбу красную промыть, порезать на крупные кусочки, удаляя шкурку, косточки, посыпать солью и сахаром, оставив так на время.
2. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой средней длины.
3. Сельдерей помыть под холодной водой, порезать соломкой.
4. Очищенный лук порезать полукольцами небольшой толщины.
5. В сковороду налить подсолнечное масло и спассеровать овощи, пока не станут мягкими.
6. Добавить соль, сахар, черный перец, лист лавра, а для особого вкуса влить немного винного уксуса. Придать красивый цвет блюду смогут помидоры, которые также следует добавить в сковороду к овощам.
7. Рыбу промыть под холодной водой, чтобы смыть лишнюю соль, сахар.
8. В сковороду добавить масло растительное, хорошо разогреть его, обжарить рыбу с двух сторон.
9. Жареную рыбку выложить в порционную тарелочку и покрыть маринадом. Перед подачей украсить укропом.

С овощами в томатном соусе

Расхожий стереотип, касающийся того, что полезное блюдо не может быть вкусным, давно разрушен: ярким примером является рецепт приготовления рыбы с овощами без обжарки. Нежное филе, овощи, которые сохранили максимум полезных свойств, вкусный маринад, минимум калорий – вот основные преимущества закуски, которую по достоинству оценит каждый, кому придется отведать этот кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• Хек – 1 килограмм.
• Томаты свежие – 1 кг.
• Морковь – две штуки.
• Две луковицы.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Одна чайная ложка поваренной соли.
• Растительное масло – две ложки столовые.
• Смесь приправ (по вкусу).

Как готовить:

1. Рыбу вымыть, избавиться от внутренностей, разрезать на средние кусочки.
2. В кастрюлю налить масло подсолнечное и выложить хека, добавить соль, приправу.
3. Порезать лук кубиками, перец и выложить все поверх остальных продуктов.
4. Потереть морковь на терке, покрыть ею полностью предыдущие слои.
5. Помидоры очистить от кожуры, измельчить блендером, немного добавить соли и залить таким соком все содержимое емкости.
6. Закрыть крышкой, поставить емкость с продуктами на небольшой огонь, тушить до готовности.
7. Хека подавать с гарниром или без него.

Запеченная треска под горчично-лимонным соусом в духовке

Любителям необычных блюд по вкусу непременно придется рыбная закуска под горчично-лимонным маринадом, который придает блюду пикантный вкус и чуточку остроты. На приготовление уйдет минимум времени, но готовое блюдо­ сможет порадовать гостей своим изысканным вкусом и аппетитным видом. Ингредиенты:

• Треска – 1 кг.
• Вода – пол-литра.
• Лимон – 1 шт.
• Луковица – одна средняя.
• Горчица острая – 1 ложка столовая.
• Мука для панировки.
• Маргарин – столовая ложка.
• Специи: соль, перец черный молотый и горошек душистый.

Как приготовить:

1. Подсоленное рыбное филе обмакнуть в муку и обжарить на сковороде с маргарином.
2. Нарезать лимон, луковицу кружочками, толщиной не более 2 мм.
3. Выложить овощи в глубокую емкость (кастрюлю), добавить специи, воду, горчицу. Поставить на огонь, дождаться кипения, после чего протушить минут десять, убрав газ на минимум. В конце приготовления стоит влить уксус – и маринад готов.
4. Треску выложить в глубокую емкость, залить маринадом. Миску отправить в холодильник и оставить на несколько часов, а лучше на сутки, чтобы основной ингредиент хорошо пропитался. Подавать порционно, украшая ломтиком лимона, а в качестве гарнира может использоваться пюре картофельное или рис.

Простой и вкусный рецепт минтая кусочками в маринаде без уксуса

Ингредиенты:

• Минтай – 500 грамм.
• Томаты большие – 200 гр.
• 2 Луковицы.
• Морковь – 150-200 гр.
• Чеснок – два зубчика.
• Пол-литра воды.
• Одна ложка чайная сахара.
• Специи – соль, лист лавровый, перец горошек.
• Растительное масло.

Проверенный годами способ (технологическая карта):

1. Минтая порезать, удалить кости, посолить и поперчить.
2. Кусочки минтая запанировать в муке, интенсивно обжарить, налив немного хорошего растительного маслица, пока корочка сверху не станет слегка золотистой.
3. Обжарить лук, измельченный кубиками, и натертую морковь. Когда овощи станут более мягкими, нужно добавить помидоры, предварительно очищенные от кожицы, пропарить до испарения лишней жидкости.
4. Добавить в сковороду чеснок и специи, вскипятить.
5. Выложить в емкость минтай, протушить еще десять минут. Подавать к столу можно в горячем или холодном виде.

Как сделать пангасиус под маринадом «Язык проглотишь»

Пангасиус отличается изумительным вкусом, низкой калорийностью, а приготовленные из него блюда не оставят равнодушным даже самых избалованных гурманов. Для приготовления потребуется:

• Пангасиус (пару тушек или филе).
• Мука, подсолнечное масло для обжарки.
• Соль, молотый перец черный, уксус, сахар.
• Овощи – лук, морковь.
• Сметана – 250 грамм.
• Майонез – 2 ложки столовые.

Рецепт:

• Быстро и аккуратно обжарить лук, порезанный полукольцами, в сковороде с растительным маслом, добавить морковь, немного протушить.
• В сковороду добавить специи, сметану, уксус, майонез. Тушить на огне, пока овощи не станут мягкими.
• Пангасиуса, панированного в муке, обжарить до появления золотистой корочки.
• В емкость выложить немного маринада, потом пангасиус. Далее повторить слои, пока не закончатся ингредиенты.
• Закрыть емкость крышкой и дать настояться минимум час, после чего вкусный пангасиус готов к подаче.

В томатной заливке на зиму

Для того чтобы зимой была возможность наслаждаться вкусной рыбой под маринадом, необходимо научиться ее консервировать. Особой популярностью пользуется консервация в томатной заливке, для которой понадобится:

• Рыба любая.
• Соль.
• Масло растительное.
• Лук – 300 грамм.
• Томаты – 2 кг.
• Специи: перец, гвоздика, лавровый лист, зерна перца – всего по 4 шт., сахар.
• Уксус.

Приготовление:

1. Рыбу почистить, извлечь внутренности, помыть, разрезать на куски и засыпать солью.
2. Слегка обтрусить от соли, обжарить на растительном масле, остудить, после чего уложить в банки.
3. Для приготовления заливки лук измельченный обжарить на масле.
4. Помидоры перетереть, перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить к томатам обжаренный лук, специи, закипятить.
5. Банки с рыбой наполнить томатной заливкой, не доливая до самого верха, после чего простерилизовать 6 часов.

Без томата и уксуса со свеклой

Вкусный и оригинальный рецепт знаком многим с детства. В составе блюда нет уксуса и томатной пасты, а изюминку способна добавить свекла. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• Рыбное филе – 1 кг.
• Морковь – две штуки.
• Луковица – 2 шт.
• Свекла – 5 шт.
• Два томата.
• Масло растительное.
• Специи – соль, перец, лист лавровый.

Как приготовить:

1. Рыбу почистить, вымыть, засыпать приправами и обжарить на сковороде.
2. Для маринада морковь натереть, лук измельчить полукольцами и обжарить все на растительном масле.
3. Помидоры добавить к остальным овощам и протушить до мягкости, выложить вареную потертую свеклу и специи. Тушить до готовности на маленьком огне.
4. В блюдо выложить слоями рыбу и маринад, поставить в микроволновку минут на пять или в духовку для полного соединения всех ингредиентов. Готово!

Сколько калорий в рыбе под маринадом

Калорийность рыбы под маринадом зависит от некоторых факторов: вида используемого филе, способа обработки, наличия дополнительных ингредиентов. Тем, кто сидит на диете, стоит отказаться от рецептов, где используется большое количество масла, сметаны или проходит обжаривание – все это увеличивает калорийность рыбного деликатеса. Примерное количество килокалорий на 100 грамм готового блюда:

• Рецепт рыбы под луком и морковью – 80 ккал.
• Маринованный минтай без уксуса – 120 ккал.
• Пангасиус под маринадом – 140 ккал.
• Жареная красная рыба под маринадом – 180 ккал.

Видео

Блюда из рыбы занимают почетное место не только на повседневном столе, но и во время праздничного застолья. Желая порадовать гостей, хозяйка экспериментирует с рецептами, ингредиентами и вариантами приготовления. Во многом на вкус рыбы влияет ее сорт, способ термической обработки, составляющие маринада и наличие дополнительных компонентов, придающих закуске особую изюминку. Классические варианты знакомы всем, а для того, чтобы ознакомиться с новыми идеями приготовления изысканной рыбы под маринадом, посмотрите видео, где лучшие повара делятся секретами готовки блюд.

167

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рыба под маринадом в мультиварке

Рыба – это источник полезных для каждого человека веществ. И чтобы сохранить ценные качества, важно ее правильно приготовить. К примеру, это может быть рыба под ароматным маринадом в мультиварке. А рецепты, описанные ниже, помогут справиться с этой задачей без особых хлопот.

Рыба под маринадом — классический рецепт в мультиварке

Рыба, приготовленная, по этому рецепту получится сочная и ароматная.

Ингредиенты:

• рыба среднего размера (хек, минтай) – 3 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 3 шт., если крупная – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• уксус 9% – 1 ч. ложка;
• перец душистый;
• черный перец горошком;
• лаврушка;
• гвоздика – 2 бутона;
• корень сельдерея – 150 г;
• соль;
• сахар;
• мука и масло растительное рафинированное — для обжарки.

Приготовление

Рыбу чистим, срезаем плавники, хвост и режем на аккуратные кусочки среднего размера, слегка присаливаем и панируем в муке. Включаем мультиварку в режиме «Жарка», льем растительное масло так, чтобы полностью покрывало дно. Пока масло греется, режем лук полукольцами, сельдерей – соломкой, а морковь натираем на терке или тоже нарезаем соломкой. Как только масло нагрелось, обжариваем рыбу до аппетитной корочки, примерно 7 минут.

Делаем пюре из помидор. Заливаем их горячей водой на 1 минуту, предварительно сделав надрезы. Снимаем шкурки и помещаем в блендер. Конечно, можно взять готовый томатный сок или томатную пасту, но со свежими овощами получится гораздо вкуснее.

Когда рыба обжарилась, вынимаем ее и жарим лук с морковью примерно 7 минут, добавляем томатное пюре и специи. Даем закипеть и добавляем сахар, уксус, оставшуюся соль и перемешиваем. Включаем режим «Тушение» и в полученный маринад погружаем всю, ранее обжаренную рыбу. Тушим 20 минут.

Рыба в сметанно-укропном маринаде в мультиварке

Ингредиенты:

• небольшая щука – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• укроп рубленый – 1,5 ст. ложки;
• перец молотый;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• соль морская.

Приготовление

Рыбу необходимо почистить, выпотрошить и избавиться от плавников и головы и хорошо промыть. Дальше нарезаем ее на кусочки. Смешиваем сметану, перец, соль и в этом маринаде оставляем рыбу на 20 минут. Добавляем укроп и лимонный сок, хорошо перемешиваем и даем постоять 20 минут. Затем, в рукав для запекания складываем нашу рыбку и завязываем его с двух сторон, можно просто на узел.

Включаем в мультиварке режим «Варка на пару», одеваем корзину-пароварку, кладем туда рыбу, закрываем крышкой и ждем 30 минут. После сигнала приготовление замечательной, а главное полезной рыбы под маринадом в мультиварке готово!

Как приготовить рыбу под маринадом в мультиварке по-китайски?

Рецепт рыбы, тушенной под маринадом имеет множество вариаций, но они не особо отличаются друг от друга. А ведь иногда хочется разнообразить свое меню.

Ингредиенты:

• филе любой белой рыбы – 0,5 кг;
• масло растительное;
• соль;
• сахар – 1 ст. ложка;
• крахмал – 1,5 ч. ложки;
• вино белое – 3 ч. ложки;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• лук зеленый;
• перец болгарский – 1 шт.;
• перец острый красный чили – 2 шт.;
• чеснок – 4 средних зубчика.

Приготовление

Режем филе на равные маленькие кусочки, смешиваем вино, крахмал и соль, добавляем к рыбе и маринуем 20 минут. В мультиварку наливаем большое количество растительного масла, выставляем режим «Выпечка» и интенсивно обжариваем рыбу – 5-7 минут, вынимаем.

В масло кладем мелко нарезанный перец чили, слегка обжариваем. Нарезаем болгарский перец полукольцами, чеснок пластинками и лук, перемешиваем. Добавляем соевый соус и сахар, закрываем, тушим 2 минутки, затем добавляем рыбу и томим еще 3 минутки. Блюдо готово!