Рецепт пирожков с яблоками в духовке: Пирожки с яблоками в духовке

Содержание

Дрожжевые пирожки с яблоком. Сдобные пирожки с яблоками в духовке. Рецепт приготовления духовых пирожков с яблоками без дрожжей

Начнем с приготовления дрожжевой болтушки. В 250 мл теплой воды добавьте 1 столовую ложку сахара и 2-3 столовые ложки муки из общей нормы, дрожжи. Всё размешайте до получения жидкого теста без комочков и оставьте в тепле минут на 15-20 до получения пенной шапочки.

Куриные яйца разболтайте с оставшимся сахаром, добавьте теплое растопленное масло (не горячее), теплый кефир, ванильный сахар, влейте подошедшую дрожжевую болтушку.

Добавьте соль, размешайте. Всыпьте 6 стаканов муки, перемешайте ложкой. Постепенно добавьте еще 3 стакана муки. Вылейте на руки 2 столовые ложки растительного масла и вымешайте тесто. А затем выложите тесто на стол и замесите его, при необходимости подсыпая муку, чтобы получилось мягкое, но не жидкое тесто.

Замешанное тесто накройте и оставьте в тепле минут на 30-40. Оно должно удвоиться в объеме. Подошедшее тесто обомните, накройте и оставьте для вторичного подъема в тепле еще минут на 30, при желании еще раз обомните (я обминала), накройте и оставьте для подъема в тепле еще минут на 30.

Для начинки яблоки нарежьте мелкими кубиками. Подошедшее во второй или третий раз тесто разделите на части, скатайте в колбаску и разделите колбаску в соответствии с желаемым размером пирожков, ориентировочно по 50-60 грамм.

Каждый кусочек теста подкатайте. Для этого нажмите на кусочек теста ладонью и прижатое вращайте вместе с ладонью по часовой стрелке до натяжения внешней поверхности, т.е. до гладкого шарика.

Шарики накройте полотенцем и оставьте минут на 5-7 отдохнуть. За это время клейковина дрожжевого теста расслабится и его будет проще и легче раскатать. Каждый кружок теста раскатайте в лепешку. При раскатывании подпылите стол мукой, чтобы тесто не прилипало. На середину лепешки положите крахмал. На него выложите подготовленные нарезанные яблоки. Сверху посыпьте сахаром. При желании можно в сахар добавить молотую корицу.

Сформированные пирожки выкладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом, или на противень, смазанный маслом и подсыпанный сверху мукой или сухарями. Выкладывайте дрожжевые пирожки с яблоками швом вниз.

Противень с пирожками накройте и оставьте минут на 15-20 для расстойки. За 5-7 минут до выпечки смажьте пирожки яйцом, разболтанным с 1 столовой ложкой молока.

Пирожки с яблоками в духовке – достаточно простое, но всегда пользующееся популярностью блюдо.

Фрукты для него можно использовать как в свежем виде, так и в виде сухофруктов.

Яблочная начинка отлично сочетается с творогом, а также изюмом, орехами.

Также хочу предложить поэкспериментировать с сочетанием яблока с тыквой в качестве начинки для пирогов.

Давайте приступим к первому рецепту.

Пирожки из кефирного теста с яблоками

Для того чтобы приготовить легкие и вкусные пирожки в духовке необходимы следующие продукты: мука – 3 ст.; кефир любого процента жирности – 1 ст.; 4 ст.л.сахарного песка; 3 ст.л. растительного масла; яйцо; дрожжи сухие; свежие яблоки.

Самый быстрый способ приготовления пирожков из дрожжевого теста. Долго тесто не отдыхает, всего полчаса и можно начинать готовить.

Рецепт достаточно простой:

  1. В подогретый (не до горячего состояния) кефир насыпаю дрожжи, 2 ст.ложки сахарного песка, присаливаю. Взбиваю до однородного состояния.
  2. Добавляю растительное масло.
  3. Просеиваю муку и ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. Оставляю в теплом месте на полчаса, прикрыв полотенцем.
  4. Раскатываю тесто колбаской, разрезаю на небольшие кусочки. Из каждого делаю кружок.
  5. В центр каждого кружка выкладываю предварительно очищенные от кожицы и порезанные на небольшие кубики яблоки. Сверху посыпаю сахарным песком и прищипываю края.
  6. Помещаю дрожжевые пирожки с яблоками на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой.
  7. Перед выпеканием в духовке оставляю на расстойки буквально на десять минут.

Пирожки с яблоками в духовке, сделанные на тесте с использованием кефира – настоящая находка для хозяек, предпочитающих несложные в приготовлении варианты выпечки на скорую руку.

Пирожки со свежими яблоками: рецепт на молоке

Вариант приготовления пирожков предполагает использование цельного молока. Выпечка на нем получается очень пышной и нежной.

Для приготовления пирожков с тестом на молоке в духовке необходимо взять следующие продукты:

мука – 4 ст.; молоко – 500 мл; сливочное масло – 100 г; сахарный песок – 3 ст.ложки + в начинку; яйцо; сухие дрожжи; яблоки.

Рецепт очень простой:

  1. Подогреваю на небольшом огне молоко до теплого состояния, растапливаю в нем порезанное на небольшие кусочки сливочное масло.
  2. В отдельной емкости взбиваю яйцо с дрожжами, сахарным песком и щепоткой соли. Добавляю в молочную смесь.
  3. Муку просеиваю, добавляю ванилин. Ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. Оставляю на расстойку на полтора – два часа, прикрыв чистым полотенцем.
  4. Тесто делю на небольшие порции. Каждую раскатываю в круглую лепешку.
  5. Для начинки очищаю от кожуры яблоки, нарезаю небольшими кусочками.
  6. Выкладываю в центр каждой лепешки начинку, присыпаю сахарным песком. Можно добавить молотую корицу.
  7. Защипываю края и выкладываю дрожжевые пирожки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
  8. Перед выпеканием в духовке оставляю постоять при комнатной температуре минут 15-20.
  9. Смазываю верхушку выпечки взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Как только корочка у пирожков подрумянится, можно извлекать выпечку из духовки и звать своих домочадцев к столу.

Пирожки с яблоками: рецепт на воде

Несмотря на то, что тесто замешивается без использования молочной продукции, тесто получается достаточно нежным и мягким. Так что если в вашем холодильнике не оказалось молока или кефира, воспользуйтесь данным рецептом.

Для выпечки пирожков в духовке необходимы следующие продукты:

мука – 2,5 стакана; вода – 1 стакан; яйца – 2 шт.; сливочное масло – 0,1 кг; сметана – 50 г; подсолнечное масло – 1,5 ст.ложки; сахарный песок – 3 ст.ложки; дрожжи; яблоки.

Рецепт с фото следующий:

  1. В подогретую воду высыпаю дрожжи, дожидаюсь наступления реакции.
  2. Взбиваю миксером яйца со сметаной и сахарным песком, немного присаливаю. Выливаю полученную массу в дрожжи.
  3. Сливочное масло растапливаю на водяной бане, добавляю в полученную смесь. 3 Муку просеиваю и добавляю небольшими порциями, замешиваю тесто.
  4. Добавляю подсолнечное масло и еще раз хорошо замешиваю тесто. Оставляю тесто для расстойки на пару часов в теплом месте, прикрыв чистым полотенцем.
  5. От дрожжевого теста отрываю небольшие кусочки, формирую основу для пирожков.
  6. В центр каждой лепешки выкладываю начинку с предварительно натертыми на терке или мелко порезанными яблоками. Сверху присыпаю сахарным песком, защипываю края.
  7. Выкладываю дрожжевые пирожки на противень на небольшом отдалении друг от друга. Оставляю на 10-15 минут.
  8. Смазываю взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Пирожки с яблоками в духовке подрумянятся, значит, самое время доставать их и накрывать на стол. Приятного чаепития!

Пирожки с сухофруктами и яблоками: рецепт с использованием сыворотки

В качестве сухофруктов отлично подойдет изюм. Он может быть любого цвета и размера, главное – без косточек. Также разнообразить вкус яблок поможет горсть орехов.

Для приготовления необходимо взять следующие продукты:

мука – 6 ст.; яйцо; сыворотка – 0,5 л; сахарный песок – 5 ст.л.; подсолнечное масло – 5 ст.л.; дрожжи; горсть орехов; яблоки; сухофрукты.

Рецепт с фото выглядит следующим образом:

  1. Сыворотку подогревая до теплого состояния, растворяю в ней дрожжи с сахарным песком, присаливаю.
  2. Добавляю яйцо и тщательно взбиваю смесь.
  3. Муку просеиваю и ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. В конце замеса добавляю подсолнечное масло. Убираю тесто в тепло на пару часов, прикрыв чистым полотенцем.
  4. Запариваю в теплой воде изюм.
  5. Орехи измельчаю. Смешиваю с набухшим изюмом. Присыпаю сахарным песком. Можно добавить молотой корицы.
  6. Нарезаю очищенные яблоки и добавляю в смесь сухофруктов и орехов.
  7. Выкладываю в центр небольших лепешек из теста начинку, защипываю края.
  8. Перед выпечкой в духовке, даю пирожкам настояться на противне. Смазываю взбитым яйцом.
  9. Ставлю пирожки с яблоками в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Степень готовности можно определить по красивой румяной корочке на пирожках.

Творожно-яблочные пирожки

Этот вариант понравится сторонникам здорового питания, ведь пирожки с такой полезной начинкой прекрасно подойдут для перекуса на полдник или заменят полноценный завтрак.

Для пирожков с такой вкусной и полезной начинкой необходимо взять следующий набор продуктов:

творог – 0,350 кг; сахарный песок – 0,5 стакана; яблоко – 3 штуки; яйцо; ванилин. Для теста необходимо взять продукты в соответствии с рецептурой.

Рецепт с фото следующий:

  1. Перетираю творог с сахарным песком, добавляю ванилин и яичный белок.
  2. Очищаю от кожицы яблоки, нарезаю мелкими кусочками. Добавляю в творог, перемешиваю полученную начинку.
  3. Замешиваю тесто по любому из приведенных рецептов.
  4. Формирую из теста лепешки, наполняю начинкой. Защипываю края и отправляю пирожки на расстойку на противне.
  5. Смазываю взбитым желтком и помещаю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Как только увидите, что корочка на изделиях начала подрумяниваться, значит, пора вынимать их из духового шкафа. Приятного аппетита!

Пирожки с начинкой из сушеных яблок

Вы можете использовать как сухофрукты собственного приготовления, так и приобретенные в магазине. Отличный вариант, если под рукой нет свежих фруктов.

Тесто можно приготовить, используя любые вышеприведенные рецепты, в зависимости от наличия продуктов или ограниченности во времени приготовления.

Для начинки пирожков необходимо: ¼ кг сушеных яблок; ¼ любого фруктового или ягодного варенья. Для теста необходимо взять продукты в соответствии с рецептурой.

Способ приготовления:

  1. Заливаю водой хорошо промытые сухофрукты. На весь объем фруктов беру два литра воды.
  2. Помещаю фрукты на плиту и варю до приобретения фруктами мягкого состояния.
  3. Отварные фрукты помещаю в мясорубку и измельчаю. Полученную массу смешиваю с вареньем. Можно добавить ванилин или цедру, а также молотую корицу.
  4. Тесто делю на кусочки, раскатываю лепешки. Наполняю их начинкой и прищипываю края.
  5. Оставляю на противне на расстойку.
  6. Смазываю взбитым желтком и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Попробуйте такой вариант выпечки с сушеными фруктами. Он вас всегда выручит, когда под рукой нет свежего яблока.

Пирожки с тыквенной начинкой и яблоками

Превосходное сочетание свежих фруктов со спелой тыквой оттеняется цедрой лимона. Тесто можно приготовить, используя любые вышеприведенные рецепты, в зависимости от наличия продуктов или ограниченности во времени приготовления.

Для того чтобы приготовить такие духовые пирожки необходимы следующие продукты для начинки:

тыква – 0,4 кг; яблоко – 4 штуки; сахарный песок – 4 ст.ложки; цедра лимона – 1 чайная ложка; яйцо; сливочное масло для обжарки.

Пошаговый способ приготовления таков:

  1. Тыкву очищаю, натираю на крупной терке.
  2. На сковородке растапливаю сливочное масло и обжариваю на нем тыкву в течение нескольких минут.
  3. Перекладываю тыкву в тарелку, смешиваю с сахарным песком и цедрой лимона. Можно добавить щепотку молотой корицы. Перемешиваю начинку и ставлю остужаться.
  4. Яблоки очищаю и также натираю на крупной терке, добавляю в тыкву.
  5. Из теста формирую небольшие лепешки, наполняю начинкой. Прищипываю края.
  6. Отправляю на противень на расстойку.
  7. Смазываю взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Уверен, что необычное сочетание начинки вам понравится, и этот вариант вы обязательно запишите себе в кулинарную книгу.

  • для ускорения созревания теста на дрожжах в прохладном помещении поместите емкость с тестом в таз с горячей водой. Периодически по мере остывания меняйте воду целиком или добавляйте кипятка;
  • муку необходимо обязательно просеивать, так вы избавитесь от различного рода загрязнений, попадающих в муку, а также насытите муку кислородом. В результате выпечка будет более воздушной;
  • муку вводите постепенно и небольшими порциями. Во время замешивания тесто может липнуть к рукам. Для того чтобы этого не происходило, замешивайте тесто не менее пяти минут, тогда оно станет более эластичным, а выпечка получится воздушной;
  • свежие фрукты могут быть очень сочными. Это может навредить выпечке. Чтобы избавиться от лишней влаги в начинке, мелко порезанные яблоки можно немного отжать через марлю. Также можно подержать их на теплой сковороде с добавлением масла и потомить без крышки до испарения влаги.

Мой видео рецепт

Сегодня я хочу вам предложить вспомнить о классической русской выпечке. Будем сегодня печь пирожки. Предлагаю вам познакомиться с процессом приготовления и записать в кулинарную книгу новую запись «Самые вкусные пирожки с яблоками», а в закладочки сохраним «Пирожки с яблоками в духовке пошаговый рецепт с фото». Сохранять обязательно, так как можно потерять этот рецепт. А он заслуживает того, чтобы о нем знали все, и готовили время от времени сладкие пирожки.

Выпечка на моем столе появляется каждый день. Появляется она в разных версиях, классических вариациях и часто с авторскими наработками. Готовлю я небольшие порции, но разнообразно. У каждого члена моей семьи разные предпочтения: я люблю все сладкое, мужу выпекаю более сытное, а сын кушает все, что мама испечет. Он у меня все любит, ему все нравится. В общем, золото, а не ребенок. Хотя все же есть у него любимая выпечка — .

Но среди всех видов выпечки и предпочтений каждого, никто и никогда еще не смог отказаться от горячих сладеньких пирожков с осенними яблоками. Да, осень щедра на груши с яблоками и теперь самое врем насладиться всем этим разнообразием.

Еще вчера я делилась с вами рецептом быстрого дрожжевого теста, а сегодня снова его использовала. Все из-за того, что готовится такое тесто очень быстро, а получается оно нежным и пышным. Для пирогов и пирожков, булочек и хлеба оно подходит идеально. Сегодня я его тоже использовала, так что не вижу смысла снова о нем писать детально и даю вам ссылку на .

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусные пирожки с яблоками в духовке, необходимы такие продукты:

  • 250 мл молока (теплого конечно)
  • столовая ложка сахара (кстати, для сладкой выпечки можно добавить сахара больше)
  • половинка чайной ложки соли
  • 10-11 г сухих дрожжей
  • 3 ст.л. растительного масла (можно взять сливочное)
  • полкило пшеничной муки
  • несколько яблок
  • сахар для начинки, если яблоки кислые
  • сливочное масло, чтобы смазать форму
  • сок, сметана или сладкий чай, чтобы смазать пирожки

Как приготовить вкусные пирожки с яблоками в духовке

Приготовить быстрое дрожжевое тесто за 15 минут вы уже знаете как, но кратко напомню для тех, кто еще не читал. Если нужна детальная инструкция, переходите по ссылке, которую я написала выше. Там и советы и пошаговые фото приготовления.

Итак, теплое молоко смешиваем с сахаром и заливаем его в муку. Не перемешивая, заливаем растительное масло и засыпаем в молоко сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут, чтобы началось брожение. Потом добавляем соль и замешиваем мягкое тесто, из которого сразу можно лепить пирожки.

Получается вот такое вот красивое и очень хорошее дрожжевое тесто.

Чтобы приготовить сладкие пирожки с яблоками в духовке, необходима яблочная начинка. Сегодня будет описан самый простой способ.

Яблоки промываем.

Снимаем с них кожуру (хотя иногда можно и не снимать, если попадаются фрукты с мягкой кожурой).

Нарезаем яблочки на кубики.

Теперь берем кусочек теста и делаем из него лепешку.

Сверху выкладываем яблочную начинку.

Присыпаем сахаром по желанию. Если яблоки кислые нужно больше сахара, если сладкие, то можно вообще без сахара обойтись.

Защипываем края лепешки, формируя пирожок.

Края можно защипать фигурно, чтобы готовые изделия были красивее.

Смазываем форму сливочным маслом.

Выкладываем в нее пирожки.

Смазываем их сметаной, соком или сладким чаем, чтобы готовые пирожки с яблоками были румяными.

Оставляем форму с пирожками в тепле (можно в духовке с температурой 50 градусов). Ждем, пока пирожки поднимутся. Выпекаем до готовности. Температура — 180-200градусов.

Печеные пирожки с яблоками в духовке готовы. Надеюсь, этот рецепт вам пригодится и у вас получится вкусная и красивая выпечка. Теперь вы знаете как быстро приготовить пирожки с яблоками в духовке, а пошаговый рецепт с фото поможет избежать ошибок. Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.

Приятного аппетита!

Дрожжевое мягкое тесто великолепно подходит для нежной сладковатой начинки и делает пирожки сытными и питательными.

Дрожжевое тесто изобрели в Египте в третьем тысячелетии до нашей эры. Это открытие поразило пекарей и вдохновило еще тогда на создание красивый эстетической выпечки различной формы и вариаций.

Существует два способа замеса дрожжевого теста: опарный и безопарный:

  1. Опарный способ заключается в том, что сначала нужно приготовить болтушку. Для этого необходимо половину всех ингредиентов, замешивают и ставят в место с температурой около 29 градусов на 3 часа. Опара начнет подниматься и, достигнув максимума, начнет оседать. Именно тогда и нужно продолжить приготовление теста, добавить остальные ингредиенты и оставить подниматься еще на час. После этого необходимо еще раз тщательно обмять тесто.
  2. Безопарный способ очень прост в приготовлении, однако, дрожжей потребуется в несколько раз больше. Для приготовления нужно сразу смешать все ингредиенты и оставить его подниматься на 4-5 часов, после чего его нужно тщательно обмять несколько раз. Этот вид теста является более низким по качеству, чем тесто, приготовленное опарным способом.

Готовим пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Пирожки — настоящее русское блюдо, которые пекли жители Руси с древних времен. Пироги готовились на опарном тесте, а его миниатюрный вариант – пирожки готовились на безопарном дрожжевом тесте.

Начинкой мог послужить практически любой продукт: рыба, мясо, картофель, лук, яйца, капуста, яблоки.

Яблочная начинка очень популярна, так как пирожки при приготовлении в духовке дают сок, который делает пирожки сочными, сладкими, с приятной кислинкой. Пирожки с яблоками из дрожжевого теста подойдут для домашнего семейного чаепития, угощения друзей и сотрудников.

Булочки с яблоками из дрожжевого теста

Наверное, каждая страна имеет свой особый рецепт булочек, вкус и аромат которых может поразить любого человека. Самую большую популярность имеют французские бриоши, американские, шведские булочки с прослойкой корицы, английские сконы и, конечно же, знаменитые русские булочки.

Булочки с яблоками из дрожжевого теста можно приготовить очень просто: завернуть мелко нарезанные яблоки трубочкой в раскатанное дрожжевое тесто, а затем свернуть улиткой и запечь в духовке. При таком способе приготовления, начинка не вытечет, а булочки получатся очень мягкими и сочными.

Пирожки дрожжевые с яблоками: рецепты и секреты

Сдобные пирожки с яблоками приготовить очень просто, а само блюдо способно порадовать друзей и родных.

Пирожки напомнят каждому о прекрасной поре детства и навеют атмосферу тепла и домашнего уюта.

Ингредиенты

  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Яйца — 3 штуки
  • Дрожжи — 20 г.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Мука для опары — 5 ст. л.
  • Мука для теста — 3 стакана
  • Яблоки — 5 штук.

Приготовление:

  1. В горячее молоко всыпать сахар, соль и дрожжи, хорошо размешать до растворения. Добавить муку для опары, накрыть чашу полотенцем и оставить в тепле на час.
  2. Взбить 2 яйца, добавить их в опару, туда же добавить масло и перемешать.
  3. Постепенно вводить муку и перемешать, после того как тесто загустеет, замешивать его на столе. Оставить на 20 минут отдохнуть.
  4. Разделить тесто на маленькие шарики, раскатать.
  5. Натереть на терке яблоки, выложить на тесто, защипнуть.
  6. Выложить на противень пирожки швом вниз, выпекать при температуре 220 градусов. Перед готовностью пирожки намазать взбитым желтком.

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста получаются легкими и воздушными, они сохраняют свой вкусовые качества даже на следующий день.

Пирожки дрожжевые с яблоками: рецепты с фото

У многих пирожки ассоциируются с детством и с бабушкой, которая пекла угощения. Некоторые хозяйки, стараясь самостоятельно повторить рецепт, сталкиваются с разными проблемами: то тесто не подошло, то начинка не такая вкусная и т.д. Конечно, большое значение имеет именно правильно приготовленное дрожжевое тесто. Кстати, готовить выпечку можно и из магазинного, если уж нет времени на замес.

Рецепт сдобного дрожжевого теста для пирожков

Готовить нужно, используя опарный способ, что позволит получить пышную и вкусную выпечку. Рассмотренный ниже рецепт можно брать за основу совершенно для разной выпечки с любой начинкой.

Ингредиенты для опары:

  • Молоко – 250 мл;
  • Дрожжи – 40 г;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Мука – 3 ст. ложки;

Основные ингредиенты:

  • Сахар – 100 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Растительное масло – 1 ст. ложка;
  • Мука – 450 г;
  • Соль, ванильный сахар.

Процесс приготовления

Начать стоит с опары для пирожков. Для этого нужно взять молоко подогреть его до 40 градусов, добавить сахар, дрожжи и муку. Все хорошенько перемешайте и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

О том, что опара готова будут свидетельствовать многочисленные пузырьки на поверхности. Вместо молока можно использовать кефир или на крайний случай воду.

В отдельной емкости соедините яйца, сахар и подтаявшее сливочное масло, которое можно заменить маргарином или растительно-сливочной смесью. Все хорошенько смешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Добавьте подготовленную опару, соль, ванильный сахар и перемешайте.

Муку нужно просеять и порциями добавлять к жидким компонентам. Перемешивать все нужно в одном направлении. Когда мешать ложкой будет тяжело, стоит переложить массу на стол и продолжать мешать руками. Чтобы она не липла, и нормально замешивалось, используйте оливковое масло. В некоторых случаях муки может не хватать, поэтому ее можно добавлять.

В общем, процесс замешивания займет примерно 5 мин. В итоге тесто должно быть гладким, эластичным, но при этом достаточно пышным. Готовую массу нужно положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 ч.

Осталось еще раз размять, но без использования муки. Все готово, можно непосредственно переходить к рецепту духовых пирожков с яблоками.

Важные советы, чтобы сделать правильное тесто :


  • Важно, чтобы жидкость для опары не была слишком горячей, поскольку дрожжи попросту испортятся и масса не подойдет. Проверяйте температуру на запястье руки;
  • Для выпечки рекомендуется использовать муку высшего сорта, которую стоит просеять и лучше сделать это 2 раза, чтобы обогатить ее кислородом;
  • Если дрожжевое тесто длительное время не подходит, его можно поставить на 20 мин. в холодильник, а после перенести в теплое место. Подобные манипуляции помогут активировать работу дрожжей;
  • Важно учитывать, что такое тесто не любит шума и сквозняков. К примеру, можно убрать его в выключенную духовку.

Как приготовить пирожки с яблоками?

Используемые ингредиенты:

  • Подготовленное дрожжевое тесто;
  • Яблоки – 4 шт.;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Порошок корицы – 1 ч. ложка;
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • Специи для выпечки.

Процесс приготовления

Приступаем к начинке. Лучше всего использовать фрукты кисло-сладких сортов. Плоды помойте, удалите серединку и нарежьте небольшими кубиками. При желании можно натереть на крупной терке. С яблоками стоит смешать сок лимона, чтобы они не потемнели. Отдельно соедините сахар и корицу и посыпьте смесью фрукты. Можно использовать специи для выпечки.

От теста отрывайте кусочки, размером чуть больше куриного яйца, разминайте их рукой и, используя скалку, раскатывайте в лепешки. На каждую из них положите по 1 ч. ложке начинки. Подтяните концы и скрепите их, чтобы они не расходились.

В руках сформируйте овальный пирожок и положите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Между пирожками должно быть небольшое расстояние. Даем расстояться и только потом смазываем их сверху яйцом, чтобы получилась румяная выпечка.

Можно присыпать приправой для выпечки. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставьте пирожки. Через 5 мин. рекомендуется снизить температуру до 160 градусов и оставить выпекаться на полчаса.

Рецепт приготовления духовых пирожков с яблоками без дрожжей

В общем, рассмотренный ниже рецепт теста можно использовать для приготовления выпечки с разной начинкой. Описывать, как подготовить яблоки не будем, поскольку рассмотренный выше вариант является универсальным. Разберемся только как приготовить тесто для духовых пирожков.

Используемые ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Соль – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Мука.

Процесс приготовления

В кефире погасите соду и добавьте все ингредиенты, за исключением муки. Ее нужно добавлять порционно, чтобы получить массу необходимой консистенции. В итоге тесто должно быть мягким и воздушным.

Оберните его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на полчаса. По истечении времени, разделите на кусочки, раскатайте, положите начинку и закрепите, в общем, все как в первом рецепте. В духовку, разогретую до 180 градусов, поставьте выпекаться на полчаса.

Как вы видите, рецепты духовых пирожков с яблоками во многом похожи, главное отличие заключается в тесте. Во втором варианте оно готовится проще и быстрее. В любом случае получается вкусная и ароматная выпечка.

Как приготовить вкуснейшие пирожки из слоеного теста?

Если времени на приготовления теста нет, то можно использовать магазинное. Что интересно пирожки остаются очень вкусными даже после полного остывания. Количество продуктов рассчитано на 9 шт.

Используемые ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 0,5 кг;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Банан – 1 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления


Тесто нужно разморозить при комнатной температуре. Яблоко очистите от внутренностей и вместе с бананом нарежьте мелким кубиком. Тесто слегка притрусите мукой, немного раскатайте и нарежьте на квадраты.

Пирожки с яблоками – 10 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Пирожки с яблоками – радость в доме для детворы и взрослых. Подавать их можно с чаем или молоком и устроить себе вкусный перекус в любое время дня. Готовить их не сложно, особенно, когда есть 10 отличных подробных рецептов.

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке

Пирожки обычно готовят из дрожжевого теста, оно хорошо подымается и всегда получается нежным и вкусным. Начинку можно делать абсолютно любую, например, в осенний период особенно актуальны яблоки.

  • В миску раскрошите дрожжи, добавьте к ним столовую ложку сахара.

  • Затем влейте теплое молоко и смешайте его с дрожжами и сахаром. Также всыпьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Затяните миску с опарой пищевой пленкой и оставьте в тепле на 10-15 минут.

  • В миске взбейте яйцо с солью и оставшимся сахаром.

  • В яичную массу добавьте растительное масло и подошедшую опару, перемешайте.

  • После этого частями всыпьте муку и замесите тесто.

  • Тесто хорошо вымесите руками, затем прикройте его пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 1,5-2 часа в теплом месте для подъема.

  • Подготовьте начинку. Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Яблоки сбрызните лимонным соком и добавьте к ним сахар.

  • Тесто разделите на 8-10 равных частей.

  • Каждый шарик теста немного раскатайте, выложите примерно по столовой ложке яблочной начинки. Сверните края теста к центру и слепите пирожки.

  • Противень застелите пергаментом, выложите пирожки. Оставьте их на 15 минут. После этого смажьте смесью желтка молока и специй. Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов, через 5 минут убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 25-30 минут.

  • Пирожки получаются очень ароматными и вкусными. Немного остудите их и подавайте на стол.


Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками из слоеного теста

Часто полуфабрикат слоеного теста может значительно облегчить хозяйкам жизнь, когда дело касается выпечки. Пирожки из готового слоеного теста с начинкой из яблок получаются очень нежными и пышными, от них не возможно оторваться.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 500 гр.
  • Сахар – 50-100 гр.
  • Яблоки – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Яблоки хорошо помойте, вырежьте из них сердцевину и нарежьте кубиками.

2. Добавьте к яблокам сахар, перемешайте.

3. Тесто полностью разморозьте при комнатной температуре. Затем нарежьте его на квадраты со стороной равной 10 сантиметров.

4. На каждый квадрат теста положите начинку.

5. Слепите пирожок.

6. Чтобы края лучше держались, прижмите их зубчиками вилки.

7. Противень застелите пергаментом, выложите пирожки. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку, на 20 минут.

8. Пирожки немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусные пирожки с яблоками и корицей

Простые в приготовлении пирожки с яблоками и корицей придутся по вкусу многим. Нежное вкусное тесто и сочная начинка гармонично сочетаются в этой выпечке. Подавайте пирожки к свежезаваренному травяному чаю.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 20-24.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко – 200 мл.
  • Дрожжи прессованные – 25 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Мука – 500 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар ванильный – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Для начинки:

  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Корица молотая – 1 ч.л.
  • Специи для выпечки – по вкусу.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Яйцо куриное – для смазывания теста.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте теплое молоко, дрожжи, столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Оставьте опару на 30-40 минут.

2. В отдельной миске смешайте яйца, размягченное сливочное масло, соль, обычный и ванильный сахар. Добавьте опару и просеянную муку, замесите тесто. Растительное масло используйте для смазывания рук при замешивании теста и формовке пирожков.

3. Тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.

4. Яблоки помойте, вырежьте из них сердцевину с семечками и нарежьте кубиками. Сложите яблоки в миску и сбрызните их лимонным соком. Добавьте к яблокам сахар, корицу и специи, перемешайте.

5. Тесто разделите на части по размеру не больше куриного яйца.

6. Каждый кусок теста разомните руками и выложите по столовой ложке начинки.

7. Соедините края теста и слепите пирожки.

8. Противень застелите пекарской бумагой, выложите пирожки. Смажьте тесто взбитым яйцом.

9. Выпекайте пирожки при 160 градусах в духовке 25-30 минут. Готовые пирожки немного остудите и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Как испечь пирожки на кефире с яблоками?

Это очень доступный и не хлопотный способ приготовить пышную выпечку с яблочной начинкой к чаю. Тесто на кефире замешивается быстро, не требует расстойки. Пирожки получаются одинаково вкусным как на сковороде, так и в духовке.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Масло растительное – 50 мл.
  • Кефир – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Дрожжи быстродействующие – 1 пакетик.
  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Сметана – для смазывания теста.
  • Желток – для смазывания теста.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте теплый кефир и растительное масло.

2. Всыпьте сахар и соль, перемешайте. Затем частями всыпьте просеянную муку и сухие дрожжи. Замесите тесто.

3. Оставьте тесто в тепле на 20-30 минут. За это время приготовьте начинку.

4. Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите яблоки в кастрюлю и доведите их до мягкости на медленном огне.

5. Разделите тесто на 10-12 равных частей. Каждый кусок теста слегка раскатайте, выложите начинку и слепите пирожки. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него пирожки. Тесто смажьте смесью желтка и сметаны.

6. Выпекайте пирожки в духовке при 180 градусах 25 минут. Готовые пирожки немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт пирожков с яблоками и творогом

Приготовьте вкусные, тающие во рту, пирожки с яблоками и творогом. Готовить их невероятно просто, тем более, если у вас есть пачка готового слоеного теста. Такие пирожки очень хорошо подходят для вкусного перекуса в течение дня.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Тесто бездрожжевое – 1 пачка.
  • Творог – 150 гр.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Яблоко – 2 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Корица – 1 щепотка.
  • Сок лимонный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Творог разомните в миске с яйцом и двумя столовыми ложками сахара.

2. Яблоко помойте, вырежьте сердцевину с семечками, нарежьте его дольками. Сложите яблоки в миску, добавьте к ним оставшийся сахар, корицу и лимонный сок.

3. Тесто разморозьте при комнатной температуре, нарежьте его на квадраты. На каждый квадрат выложите немного творога и пару яблочных долек.

4. Соедините между собой концы теста.

5. Противень застелите пергаментом, выложите на него пирожки. Смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте пирожки в духовке при 200 градусах 10 минут.

6. Пирожки немного остудите и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Бездрожжевые пирожки с яблоками в духовке

Пирожки с яблоками получаются вкусными даже без дрожжей. Такой рецепт подходит для начинающих кулинаров и тех, кто экономит свое время. Тесто получается пресным, однако оно хорошо гармонирует со сладкой яблочной начинкой.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10-12.

Ингредиенты:

  • Сметана – 1 ст.
  • Яйца куриные – 2-3 шт.
  • Масло сливочное – 2-3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мука – 2-2,5 ст.

Для начинки:

  • Яблоки – 4-5 шт.
  • Сахар – по вкусу.
  • Масло сливочное – для жарки.
  • Яйцо куриное – для смазывания теста.

Процесс приготовления:

1. Смешайте в миске яйца, сахар, размягченное сливочное масло и соль.

2. Далее выложите сметану, перемешайте. Затем частями всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

3. Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать руками до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Муки может понадобится чуть больше или меньше в зависимости от свойств муки. Тесто накройте полотенцем и дайте отдохнуть 40-50 минут.

4. Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте дольками.

5. Растопите на сковороде сливочное масло, выложите яблоки и слегка обжарьте их. Затем добавьте сахар, продолжайте готовить, пока яблоки не станут полупрозрачными.

6. Разделите тесто на равные части. Каждый кусочек раскатайте в круглую лепешку, положите начинку и слепите пирожки.

7. Противень смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите на него пирожки швами вниз. Смажьте тесто взбитым яйцом.

8. Выпекайте пирожки в духовке при 200-220 градусах 20-30 минут. Они должны очень хорошо подрумяниться.

9. Чтобы тесто было более мягким, смажьте горячие пирожки сливочным маслом и подавайте их на стол.

Приятного аппетита!

Пышные и воздушные пирожки с яблоками на молоке

Ароматные румяные пирожки с начинкой из яблок – отличное дополнение к чаю. Хоть тесто и дрожжевое, но приготовить его ни у кого не составит особого труда. Из-за того, что тесто на молоке замешивается быстро и не становится слишком крутым, пирожки получаются очень воздушными.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10-12.

Ингредиенты:

  • Мука – 220 гр.
  • Дрожжи быстродействующие – 4 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Масло сливочное – 25 гр.
  • Сахар – 40 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 0,3 ч.л.

Для начинки:

  • Яблоки – 300 гр.
  • Сахар – по вкусу.
  • Яйцо куриное – для смазывания теста.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте теплое молоко, растворите в нем дрожжи и 1/3 часть сахара.

2. В другую миску просейте муку, влейте дрожжевую смесь и перемешайте. Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром и добавьте эту массу в тесто.

3. В конце добавьте растопленное сливочное масло и соль, вымесите тесто. После этого прикройте его чистым полотенцем и оставьте для расстойки на 1,5 часа в теплом месте.

4. Яблоки нарежьте кубиками. Смешайте яблоки с сахаром, поставьте на медленный огонь и тушите, пока яблоки не станут мягкими. Добавляя сахар ориентируйтесь на свой вкус.

5. Тесто разделите на 10-12 равных частей, немного раскатайте их, выложите начинку и слепите пирожки. Противень застелите пергаментом, выложите пирожки и оставьте их на 15 минут для расстойки.

6. Затем смажьте тесто взбитым яйцом и отправьте в духовку. Выпекайте пирожки при 180 градусах 15 минут. Готовую выпечку немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сдобные пирожки со свежими яблоками

Домашняя сдоба – лучшее угощение, которое можно приготовить к приходу гостей в выходной день. По этому рецепту в качестве начинки будут использованы свежие садовые яблоки. Аромат пирожков сведет вас с ума.

Время готовки: 3,5 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 23.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – 120 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Дрожжи прессованные – 18 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука – 600 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар ванильный – 8 гр.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Для начинки:

  • Яблоки – 6 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Корица – по вкусу.
  • Жимолость – 2 ст.л.
  • Яйцо куриное – для смазывания теста.

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовьте опару. В миску раскрошите дрожжи, добавьте к ним столовую ложку сахара.

2. Влейте к дрожжам половину теплого молока, перемешайте. Затем всыпьте 4 столовые ложки муки, хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 1 час.

3. В отдельной миске взбейте яйца с солью, обычным и ванильным сахаром.

4. В яичную массу добавьте опару и влейте оставшееся молоко. Далее добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

5. После этого всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Вымешивайте тесто, пока оно не станет отлипать от рук. Смажьте миску растительным маслом, выложите в нее тесто и оставьте на 2,5 часа в теплом месте. Через каждые 40 минут обминайте тесто руками.

6. Яблоки помойте, вырежьте сердцевину с семечками и нарежьте их небольшими кусочками.

7. На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте сахар и перемешайте.

8. Выложите на сковороду яблоки и жарьте их до мягкости.

9. Яблоки переложите в миску, добавьте к ним корицу и жимолость, перемешайте и начинка готова.

10. Тесто разделите на 23 равных части, примерно по 50 грамм. Скатайте тесто в шарики и оставьте тесто на 10 минут. Затем каждый шарик раскатайте в лепешку, выложите начинку на тесто.

11. Слепите пирожки. Противень застелите пергаментом, выложите пирожки швами вниз. Прикройте пирожки пищевой пленкой и оставьте их на 40 минут.

12. После этого смажьте тесто взбитым яйцом и отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте пирожки 30-35 минут. Немного остудите пирожки и подавайте их на стол.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусные пирожки с яблоками и брусникой?

Пирожки с кисло-сладкой начинкой из яблок и брусники придутся по вкусу взрослым и детям. Будем готовить пирожки по традиционному рецепту из дрожжевого теста и выпекать их в духовке.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл.
  • Дрожжи сухие – 2 ст.л.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Мука – 700-800 гр.
  • Масло растительное – 50 мл.

Для начинки:

  • Яблоки – 1-2 шт.
  • Брусника – 1 ст.
  • Сахар – 3-4 ст.л.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Яйцо куриное – для смазывания теста.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. На медленном огне или в микроволновке растопите сливочное масло. Остудите его и добавьте сахар и соль, влейте молоко.

2. Далее всыпьте сухие дрожжи и один стакан муки, перемешайте и уберите в теплое место для расстойки. Когда опара подымится и на поверхности появятся пузырьки, можно продолжать замес теста.

3. В опару добавьте яйца, хорошо перемешайте, затем всыпьте просеянную муку. Вымесите крутое и однородное тесто. Влейте растительное масло и еще раз хорошо обомните тесто.

4. Оставьте тесто для расстойки в теплом месте на 2-2,5 часа.

5. Яблоки помойте и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте их с брусникой и сахаром.

6. После того, как тесто хорошо подрастет, обомните его руками и разделите на 12 равных частей. Каждый кусочек теста раскатайте, выложите на него начинку и слепите пирожки.

7. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него пирожки швами вниз. Смажьте тесто взбитым яйцом.

8. Поставьте противень в духовку, разогретую до 50 градусов на 10 минут. Затем увеличьте температуру до 250 градусов. Выпекайте пирожки до появления румяной корочки 20 минут. Аромат у пирожков великолепный, остудите их и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления постных пирожков с яблоками

Рецепт вкусных постных пирожков с яблоками. Такую выпечку можно назвать палочкой-выручалочкой для хозяек. Такие полезные пирожки подойдут для чаепития, перекуса или выезда на природу с детьми.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10-12.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Вода – 300 мл.
  • Дрожжи – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Для начинки:
  • Яблоки – 6 шт.
  • Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешайте в миске половину муки, дрожжи и сахар.

2. Затем влейте теплую воду, перемешайте.

3. По консистенции тесто должно быть похожим на сметану, накройте миску и оставьте в теплом месте на полчаса.

4. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

5. Выложите фрукты на разогретую сковороду и жарьте на медленном огне до выпаривания жидкости. Затем добавьте сахар и тушите яблоки еще пару минут.

6. Через полчаса добавьте в тесто соль и половину масла, перемешайте. Далее всыпьте просеянную муку, хорошо вымесите тесто. В конце добавьте оставшуюся часть масла и еще раз хорошо вымесите тесто.

7. Тесто скатайте в шар, положите его в миску и оставьте на полчаса в теплом месте.

8. Тесто разделите на равные части.

9. Каждый кусочек немного раскатайте, выложите на лепешки начинку.

10. Закрепите края теста и сформируйте округлые пирожки. Противень застелите пергаментом, выложите пирожки швами вниз, дайте им минут 5-10 отдохнуть.

11. Затем выпекайте их в духовке при 200 градусах 10 минут. Готовые пирожки остудите и подавайте к ароматному чаю.

Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками в духовке – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

1 Приготовить опару.

Дрожжи, сахар, муку (4 ст. л.) перемешать венчиком.

Добавить молоко теплое, перемешать.

Накрыть опару салфеткой и оставить минут на 15.

2 Когда опара покроется пузырьками, добавить яйцо, соль, масло растительное и перемешать.

Добавлять оставшуюся муку частями, перемешивать.

3 Замесить тесто.

Тесто будет мягким и послушным.

Месить примерно минут 10, при необходимости подпыляйте рабочую поверхность мукой.

4 Дно чистой чашки смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку.

Накрыть пленкой или салфеткой, поставить тесто в теплое место (можно к батарее) для подъема, примерно на 1 час.

5 Приготовить начинку.

Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину.

Нарезать на небольшие кусочки.

6 На разогретую сковороду положить сливочное масло, сахар, выложить яблоки и на небольшом огне тушить яблоки до мягкости (но не в кашу!).

Начинку охладить, лишнюю жидкость слить через сито.

7 Подошедшее тесто обминаем.

Делим на равные шарики (примерно 18-20).

8 Каждый шарик раскатать в лепешку.

Муку можно не добавлять, смазывайте скалку и поверхность растительным маслом.

На каждую лепешку положить по 1 ст. л. начинки.

Соединить края, сформировать пирожок.

Выкладываем пирожки швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.

Можно застелить противень пергаментом, а затем смазать растительным маслом.

Пирожки прикрыть салфеткой и оставить минут на десять, чтобы тесто подошло.

9 Смазать кисточкой пирожки яйцом (яйцо смешать венчиком с 1 чайной ложкой молока).

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 20-30 минут, до красивого румяного цвета.

10 Готовые горячие пирожки выложить на блюдо, прикрыть салфеткой и дать отдохнуть.

Румяные ароматные и вкусные пирожки с яблоками у нас готовы! Приятного Вам аппетита!

легкие в приготовлении в духовке



Опубликовано 27.10.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Пирожки в моей семье всегда были любимым десертом. К горячему чаю нет ничего лучше домашних сладких пирожков. В яблочный сезон я часто пеку в духовке домашние пирожки с яблоками и сегодня хочу поделиться своим рецептом с фото. Пирожки будут абсолютно легкие в приготовлении, поэтому каждая хозяюшка сможет повторить все процессы. Важно приобрести свежие продукты и приготовить из них воздушное, пышное дрожжевое тесто. Яблочная начинка готовится также очень легко, и вы не заметите, как напекли гору пирожков с яблоками. В качестве альтернативы могу предложить вам приготовить жареные пирожки с яблоками.



Ингредиенты:
— 500 грамм муки,
— 4 столов. л. сахарного песка,
— 2 куриных яйца,
— 60 грамм сливочного масла,
— 1 щепотка соли,
— 180 грамм воды,
— 2 чайн. л. сухих, активных дрожжей,
— 2-3 яблока,
— 2 чайн. л. лимонного сока.




Подогреть немного воду и влить ее в глубокую миску, где будет удобно замешивать тесто. В теплую воду всыпать сухие дрожжи и размешать ложкой.



В жидкую массу добавить сахарный песок и немного соли. Сладкая основа для теста всегда должна быть.



Вбить одно яйцо, а второе будем использовать позже. Для теста используем целое яйцо: желток и белок.



Мягкое сливочное масло кладем в основу для теста. Заранее достать его из холода, дать полежать минут 30-40, чтобы его можно было легко набрать ложкой.



Всыпать муку и перемешать всю массу ложкой. Размешивать нужно медленно, чтобы мука равномерно вмешалась в тесто.



Вымесить тесто, чтобы получилась однородная массу с легкостью отлипающая от рук.



Прикрыть миску с тестом пищевой пленкой, завернуть края и таким образом получить вакуум для поднятия теста. Через 40 минут тесто поднимется и станет очень пышным.



Разделить тесто на части, чтобы из каждого кусочка получился пирожок. Кусочки теста должны быть среднего размера. Оставить кусочки теста минут на 15 в покое, чтобы они слегка приподнялись.



Тем временем нарезать яблоки на мелкие кусочки. Только с яблок нужно срезать кожуру.



Всыпать сахар к яблокам, сбрызнуть лимоном, чтобы начинка не потемнела. Перемешать и яблочная начинка для пирожков готова.



Придавить кусочки теста ладонью, чтобы получились плоские лепешки. Выложить в центре начинку из яблок.



Защипнуть пирожки и придать им округлую форму.



Выложить пирожки на противень и смазать каждый пирожок взбитым яичным желтком. Белок не используем, его можно применить для бисквитного торта или же для белкового диетического омлета.



Выпекать пирожки нужно 25-30 минут, а духовку при этом выставить на 200 градусов. Румяные пышные пирожки приготовятся быстро, поэтому не пропустите момент готовности.



Вкусные пирожки с яблоками подать к столу, заварив черный чай или кофе.



Начинка получается ароматной, сочной и пирожки будут таять во рту. Bon Appetite!
Если у вас нет времени возиться с каждым пирожком в отдельности, то испеките дрожжевой яблочный пирог — это тоже очень вкусно!

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке – рецепт

Что может быть лучше ароматной, пышной домашней выпечки? Вряд ли что-то найдется. Поэтому сегодня вашему вниманию предлагается рецепт дрожжевых пирожков с яблоками в духовке. К чаю, кофе, молоку, компоту нет ничего лучше. В сочетании с разнообразными напитками такие пирожки станут хорошим, сытным завтраком, полдником, и отличным завершением обеда или ужина. Рецепт приготовления такого лакомства очень простой, можно сказать — классический. Дрожжевое тесто получается необыкновенно нежным, воздушным и вкусным. Яблоки берите по вкусу. Кто-то любит сладкие, кто-то кислые – выбор сорта остается на ваше усмотрение.

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Молоко – 200 мл;
  • Дрожжи прессованные – 20 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Масло сливочное – 80 г;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Мука – 500 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Начинка:
  • Яблоки – 4 шт.;
  • Вода – по мере надобности;
  • Сахар – по необходимости.

Приготовление

Приготовьте дрожжевое тесто для яблочных пирожков. В глубокую миску влейте молоко, и подогрейте его до 35-37 градусов. Если кулинарного термометра у вас нет, то просто опустите палец в жидкость, она должна быть приятно теплой. В молоко насыпьте две столовые ложки сахара и выложите дрожжи. Если вы будете использовать сухой ингредиент быстрого действия, то имейте в виду, что его понадобится 7-8 г. Дайте постоять дрожжам в теплом молоке с сахаром. Через 10-15 минут они активируются и вспенятся. Кстати, именно так проверяется качество дрожжей.

Теперь добавьте в миску куриные яйца. Взбейте все ингредиенты ручным венчиком.

Насыпьте оставшуюся норму сахара, ванильный сахар и соль.

Добавьте мягкое сливочное масло и опять перемешайте.

Муку просейте и постепенно, небольшими порциями, введите ее в миску.

Замесите эластичное, мягкое, не очень крутое тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, то это не страшно. «Забивать» мукой тесто не нужно. Когда оно подойдет, то станет менее липким и еще более эластичным.

Миску с тестом накройте полотенцем или пищевой пленкой, поставьте в теплое место. Оставьте на несколько часов. За это время объем теста увеличится в несколько раз. Можно немного схитрить и ускорить этот процесс. Поставьте миску в микроволновую печь, а рядом с ней установите стакан горячей воды. Закройте дверцу, но не включайте прибор. Через 50-60 минут тесто будет готово к дальнейшей работе.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Яблоки помойте, очистите и нарежьте произвольными кусочками. Выложите в сковородку.

Если яблоки не очень сочные, то налейте в сковороду немного воды, и тушите фрукты 10-12 минут, периодически перемешивая. Если плоды кислые, то есть смысл добавить сахар. Любители молотой корицы могут насыпать несколько щепоток пряности на сковороду с яблоками.

Когда тесто подошло, и уже готово к работе, обомните его руками и разделите на шарики, весом в 50-60 грамм.

Каждый шарик теста раскатайте в лепешку. Выложите на нее яблочную начинку. Края лепешки слепите вверху, образуя мешочек.

Каждый мешочек с яблоками округлите, формируя шаровидный пирожок. Заготовки выложите в форму для выпечки.

Дайте постоять пирожкам при комнатной температуре 35-40 минут. За это время они увеличатся в объеме. После смажьте их взбитым яйцом, и отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов.

Выпекайте пирожки до золотистого цвета. Время приготовления зависит от вашей духовки. В среднем этот процесс может занять от 30 до 50 минут.

Печеные пирожки с яблоками в духовке готовы, благодаря дрожжевому тесту они получились пышными и воздушными. Достаньте из формы и немного охладите. Храните выпечку в посуде с крышкой. Так они останутся свежими в течение 2-3 дней.

Хозяйке на заметку:

  • Вы можете разнообразить вкус начинки, добавив в нее ванилин, ванильный сахар или эссенцию. Измельченная цедра лимона или апельсина придаст пирожкам изысканную нотку.
  • Если объединить яблоки с другими фруктами, то получится очень ароматная и вкусная композиция для начинки. Для этих целей можно использовать груши, персики, абрикосы, крыжовник, сливы. А вот вишню или смородину добавлять не рекомендуется. Эти плоды обладают ярким характерным вкусом, который перебьет нежный яблочный смак.

Пирожки с яблоками в духовке: рецепт с фото

Мало кто откажется отведать домашние дрожжевые пирожки с начинкой из ароматных яблок – такие уютные, теплые, только-только из духовки. Вот только не каждая хозяйка решается делать тесто на дрожжах самостоятельно, а ведь вкусное, сдобное и воздушное тесто – это уже больше половины успеха. Даже самая вкусная начинка не спасет ситуацию, если тесто не удалось.

На самом деле, ничего сложного в приготовлении дрожжевого теста нет, главное – строго следовать рецепту и иметь в запасе некоторое количество свободного времени.

А чтобы пирожки с яблоками были удачными во всех отношениях, нужно уделить немного внимания и яблокам. Я расскажу, как правильно подготовить начинку для духовых пирожков, чтобы она сохранила и вкус, и аромат свежих яблок. Более того – такая начинка не оседает и совсем не течет при выпекании в духовке.

Ингредиенты

Для дрожжевого теста:

  • 200 мл молока
  • 2 яйца
  • 6 г дрожжей (сухих)
  • 85 г сахара
  • 30 г масла рафинированного
  • 70 г сливочного маргарина
  • 450 г муки высшего сорта

Для начинки:

  • 4 сладких зеленых яблока
  • 60 г сахара
  • корица (по желанию)

Дополнительно:

  • 1 яйцо для смазывания пирожков

Яблоки для начинки должны быть сладкие и с плотной структурой. Мягкие яблоки брать не стоит.

Приготовление

  1. Берем половину молока (100 мл), подогреваем до приятной теплоты и выливаем в миску, подходящую по размеру для замешивания теста. Быстро, пока молоко не остыло, засыпаем в него сухие дрожжи и добавляем по столовой ложке сахара и муки (берем из общего количества).
  2. Перемешиваем, затягиваем миску пленкой и оставляем в достаточно теплом месте.
  3. Минут через 15 замешанная масса станет воздушной. Значит, дрожжи активизировались. Перемешиваем получившуюся опару и вводим в нее взбитые яйца, молоко и оставшийся сахар.
  4. Затем подсыпаем часть (примерно половину) просеянной муки. Перемешиваем тесто.
  5. Теперь добавляем маргарин, который нужно заранее размягчить – или на водяной бане, или в микроволновке. Лучше вводить мягкий маргарин, а не растопленный полностью, тогда тесто не возьмет лишней муки и получится более воздушным.
  6. Снова добавляем муку (большую часть от оставшегося количества). Хорошо перемешиваем тесто и вливаем рафинированное масло. Затем, подсыпая остальную муку, месим тесто руками, пока оно полностью не вберет в себя растительное масло.
  7. Получившееся тесто может слегка липнуть к рукам, но муки больше не добавляем. Теперь его желательно переложить в чистую миску. Для этого смачиваем руки маслом, скатываем тесто в шар и перекладываем (к смазанным пальцам оно уже не будет липнуть). Снова затягиваем миску пленкой, дополнительно укутываем полотенцем и оставляем в тепле для роста.
  8. Через 1,5-2 часа дрожжевое тесто настолько увеличится в размере, что будет буквально вываливаться из чашки. Перекладываем его на припыленный мукой стол и аккуратно обминаем. Придаем тесту форму шара, прикрываем салфеткой и даем ему просто полежать.
  9. За это время подготавливаем яблочную начинку. Моем и чистим яблоки, режем средними по размеру кубиками. Выкладываем на большую плоскую тарелку равномерным слоем. Посыпаем сахаром и отправляем тарелку в микроволновку. Можно посыпать и корицей, но это уже по желанию.
  10. Держим яблоки в микроволновке полторы минуты, затем аккуратно перемешиваем и греем еще полторы минуты. Все, начинка готова.
  11. Делим дрожжевое тесто на небольшие кусочки, которые скатываем в шарики.
  12. Затем раскатываем каждый шарик в лепешку, в центр которой кладем яблочную начинку.
  13. Защипываем края теста, формируя продолговатый пирожок.
  14. Застелив противень пергаментом, выкладываем на него пирожки швом вниз. Прикрываем пирожки чистым полотенцем и оставляем в покое, чтобы тесто вернуло свою воздушность.
  15. Затем смазываем пирожки с яблоками взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку выпекаться.
  16. Выпекаем около 25-30 минут при 180 градусах до красивой румяности.
  17. Пирожки получаются очень нежными, с воздушным тестом и ароматной яблочной начинкой.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Пирожки с яблоками в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. 30 мин. Просмотров 4k. Опубликовано

Приготовление:

1 ч. 30 мин.

Калории (на 100 г.):

230

Сложность:

Средний

Кухня:

Русская

Пирожки с яблоками – это выпечка, которую смело можно приготовить сейчас, так как эти фрукты не дорогие и можно купить их домашние. Выпечка же с такой же начинкой получится очень ароматной и вкусной. Пирожки смело можно будет взять на тормозок на работу или же угостить ними друзей, которые пришли в гости, да и члены семьи оценят такую мягкую вкуснятину. Подать же пирожки к столу лучше всего с чаем, но, если вы предпочитаете молочные продукты, тогда остановите выбор на сметане, йогурте или молоке.

Тесто для пирожков делается дрожжевое. Пусть только этот момент нисколько не смущает, так как в процессе сложного ничего нет. Еще, если вы обладатель чудо-техники, а именно хлебопечки, тогда доверьте ей смело процесс замешивания. В этом рецепте будет подробно расписано, как замешивать тесто руками. При выборе продуктов для теста подойдет молоко или вода. На молочном продукте выпечка будет более сдобной, но, если сделать ее на воде, по вкусу она тоже будет отменной. Дрожжи лучше использовать быстродействующие сухие. Если более привычные мокрые, тогда остановите выбор на них, только пристальное внимание уделите их сроку годности, виду и даже запаху.

Ингредиенты:

  • Вода – 0,5 ст.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Сахар – 1 ст. л. в тесто + 3 ст. л. в начинку.
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Дрожжи – 0,5 ч. л.
  • Соль – щепотка.


Как приготовить:

1. 

В миску влейте теплую воду.

2. 

Всыпьте туда же сыпучие ингредиенты. Перемешайте.

3. 

Добавьте дрожжи, снова перемешайте.

4. 

Всыпьте просеянную через сито муку.

5. 

Замесите руками тесто.

6. 

Оставьте его в выключенной духовке на час, только сверху миску накройте пленкой пищевой.

7. 

Яблоки вымойте, очистите, нарежьте. К ним добавьте сахар и перемешайте все хорошо.

8. 

Из теста сформируйте одинаковые по размеру кусочки. Каждый придавите и в центр выложите яблочную начинку.

9. 

Скрепите края пирожка, выложите его «швом» вниз на противень.

10. 

Так сформируйте все пирожки. Сверху их смажьте яйцом, которое предварительно взболтайте вилкой.

11. 

Выпекайте пирожки в духовке 30 минут. Температуру же установите не менее 180 градусов.

Вот такие пирожки с яблоками вышли!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Mile High Deep Dish Яблочный пирог Рецепт

Яблочный пирог высотой

миль

Яблочный сезон — это яблочные пироги, и мне больше всего нравятся яблочные пироги высотой в милю с глубоким блюдом, набитые яблоками, которые не слишком сладкие и имеют слоеную маслянистую корочку. Это прекрасное соотношение корочки и яблок для тех, кто предпочитает яблоки корочке.

Как приготовить яблочный пирог для глубокого блюда

Проблема с выпечкой очень толстых яблочных пирогов в том, что яблоки сжимаются во время готовки! Это оставляет зазор между коркой и яблоками, который обычно разрушается при охлаждении.Что делать?

Элиза Бауэр

Хитрость заключается в том, чтобы сначала аккуратно приготовить яблоки, чтобы они уменьшились до того, как попадут в пирог. Я остановился на этом рецепте, попробовав несколько подходов к приготовлению яблочных пирогов высотой в милю.

В корке часть муки заменяется миндальной мукой, и она взята из рецепта яблочного пирога в Oprah Magazine. Я впервые узнал о методе приготовления яблок для яблочного пирога во фритюре в Cooks Illustrated.

Чтобы узнать больше о том, какие сорта яблок лучше всего подходят для выпечки, ознакомьтесь с нашим путеводителем по яблокам.

Лучшие начинки для яблочного пирога

Нравится яблочный пирог? Вот еще несколько отличных рецептов яблочного пирога

Ищете другие идеи для пирога на День благодарения?

  • Корка
  • 2 стакана универсальной муки, плюс дополнительно для раскатывания
  • 1/2 стакана миндальной муки или бланшированного миндаля мелкого помола
  • 16 столовых ложек (2 палочки) несоленого сливочного масла, очень холодного, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка коричневого сахара с горкой
  • От 3 до 6 столовых ложек обезжиренного молока, очень холодного
  • 1 столовая ложка жирных сливок
  • 1 большой яичный желток
  • Наполнение
  • 1/2 стакана сахара (белый гранулированный)
  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 5 фунтов смешанных яблок (Granny Smith, Golden Delicious, Fuji, Jonagold, Pippin, Braeburn, Cortland, McIntosh), очищенных и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
  • 1 столовая ложка лимонного сока и 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  1. Сделать тесто для пирога для корочки:

    В кухонном комбайне смешайте муку, миндаль, соль и коричневый сахар, взбейте, чтобы перемешать.

    Добавьте масло и взбейте 6-8 раз, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.

    Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пульсируя, пока смесь не начнет слипаться. Выньте тесто из машины и сформируйте 2 диска. Оберните каждый пластиковой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

  2. Приготовьте яблоки:

    Пока остывает тесто для пирога, приступаем к приготовлению яблок. Смешайте 1/2 стакана белого сахара и 1/4 стакана коричневого сахара, соль, молотый имбирь и корицу в большой миске.Добавьте яблоки и цедру лимона и перемешайте.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Переложите яблоки в большую сковороду с толстым дном под крышкой или в голландскую духовку и готовьте под крышкой на среднем огне, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими, если их ткнуть вилкой, но при этом сохранят свою форму — примерно 15-20 минут (но не так долго, чтобы яблоки превратились в яблочное пюре.

    Отложите яблоки на дуршлаг над миской, чтобы слить лишнюю жидкость. Слейте как можно больше сока.

    Выложите на противень, чтобы остыть в течение 5-10 минут.

  3. Предварительный нагрев духовки:

    до 425 ° F с противнем на решетке на самой нижней ступеньке духовки.

  4. Раскатать нижнюю корочку:

    Пока яблоки остывают и стекают, достаньте один диск с коркой из холодильника. Оставьте при комнатной температуре на 5-10 минут. Посыпьте диск мукой.

    Раскатайте скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности до 12-дюймового круга; толщиной около 1/8 дюйма.Раскатывая тесто, используйте металлическую лопатку, чтобы проверить, не прилипает ли тесто к поверхности под ним. Если нужно, добавьте немного муки, чтобы тесто не прилипло. Аккуратно сложите пополам.

    Выложите на 9-дюймовую тарелку для пирога, совместив сгиб с центром формы. Осторожно разверните и надавите, чтобы форма для пирога выровнялась с тестом.

    Элиза Бауэр
  5. Добавьте начинку:

    Добавьте яблочную начинку в форму для выпечки из теста. Сбрызнуть 1 столовой ложкой лимонного сока.Смажьте маслом.

    Элиза Бауэр
  6. Раскатать верхнюю корочку, выложить поверх яблок, обрезать и обжать края:

    Раскатываем второй диск из теста, как и раньше. Осторожно переверните яблоки в пироге. Плотно защипните верх и низ тестовых кругов. Обрежьте лишнее тесто кухонными ножницами, оставив выступ 3/4 дюйма.

    Сложите тесто под себя так, чтобы край складки был на одном уровне с краем формы. Зачистите края большим и указательным пальцами или надавите вилкой.

  7. Забейте верх, кисть с мытьем яйца:

    Надрежьте верхнюю часть пирога четырьмя надрезами длиной 2 дюйма, чтобы выходил пар от готовящегося пирога. Яичный желток взбить со сливками и нанести кондитерской кистью на поверхность пирога.

    Элиза Бауэр
  8. Выпечки:

    Выложите пирог на разогретый противень (чтобы во время готовки из пирога не вылился сок). Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 375 ° F и готовьте еще 50-60 минут или больше, пока в центре не появятся пузырьки, а корочка не станет золотисто-коричневой.

    Элиза Бауэр
  9. Холодный:

    Остудить на решетке 1,5 часа. Нарезать дольками и подавать с ванильным мороженым.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

10 лучших (и худших) замороженных и готовых пирожных

Вы любите пироги?

Я делаю. Я люблю печь пироги.Я люблю есть пирог. Я особенно люблю хорошую домашнюю корочку для пирогов. Фактически, я потратил годы на то, чтобы побуждать людей делать свою собственную корочку для пирога с нуля (и даже иметь самый надежный в мире рецепт корочки для пирога с видео прямо здесь, на сайте).

Тем не менее, с годами я узнал, что большинство домашних поваров будут использовать купленные в магазине замороженные или охлажденные корочки для приготовления своих пирогов. Я понял. Мы занятые люди. Мы хотим пирога. Мы лучше сделаем пирог за час, чем за два.

Имея это в виду, я решил просмотреть несколько упакованных корок для пирогов, которые я мог бы найти на месте, чтобы узнать, есть ли какие-то, которые я лично использовал бы и рекомендовал, и есть ли такие, которых людям следует просто избегать.

Далее следует мой обзор 10 различных замороженных или упакованных корок для пирогов, которые я нашел на рынках здесь, в Сакраменто. Большинство из них — это известные бренды, доступные на национальном уровне. Четыре из 10 корок принадлежат одному бренду, потому что этот бренд предлагает различные типы корок, в том числе безглютеновые и цельнозерновые, которые я хотел протестировать.

Цена

Перечислены цены, которые я заплатил здесь, в Сакраменто, Калифорния. Цены варьируются от 2,99 до 10,99 долларов за комплект из двух человек.В вашем районе вы можете найти разные цены. Для сравнения: ингредиенты для моей любимой домашней корочки для пирога составляют около 1,80 доллара каждый, или 3,60 доллара на двоих.

Рассмотренные виды корок

Некоторые корки заморожены в алюминиевой банке, некоторые — замороженными или охлажденными, свернутыми в коробку, одна корка — замороженной, раскатанной и плоской.

Состав и вес

Я перечислил ингредиенты корочек, основываясь на информации, указанной на упаковке.Некоторые упакованные корочки известных брендов содержат наполнители, консерванты и пищевые красители.

Я включил вес одной корочки для каждого продукта. Для сравнения, одна из моих домашних корок весит от 11,6 до 12 унций.

Метод

Тесто для пирогов, которое было скатано в коробку или раскатано в коробке, я сформировал в 9-дюймовые формы для выпечки из пирекса.

Я предварительно испекла все корки, следуя инструкциям на соответствующих упаковках, чтобы увидеть, насколько они выдерживают слепую выпечку, и чтобы увидеть, как они вкусны сами по себе, без начинки для пирогов.

Я считаю, что корочка пирога должна иметь прекрасный вкус! Он не должен быть просто носителем для начинки.

Элиза Бауэр

Все эти корочки я сначала судила по вкусу. Корочка была чешуйчатой? Масло? Было ли это вкусно? Хотел ли я продолжать есть его, хотя весь день ел корочки? Для сравнения я приготовила домашнюю масляную корочку. Насколько хорошо они сравнивались?

Из этих 10 упакованных корок я выбрал 3, чтобы провести еще один тест, наполнив их начинкой по рецепту тыквенного пирога и запекав тыквенный пирог.Я судил корочки по структуре. Хорошо ли они выдержали с начинкой для тыквенного пирога?

Заключение

Результаты, достижения? Ни одна из корок не имеет такого вкуса, как моя домашняя корочка, но есть несколько корочек, которые я с радостью использую и порекомендую. С некоторыми корками все в порядке, а некоторых следует избегать.

Вот список , отсортированный от лучшего к худшему, пролистайте или продолжайте прокручивать, чтобы увидеть более подробные заметки.

  1. Совершенно полезная органическая традиционная продукция — ЛУЧШЕЕ В целом
  2. Trader Joe’s Pie Crust — НАИЛУЧШАЯ СТОИМОСТЬ
  3. Полностью безглютеновая оболочка для пирога — GOOD GF OPTION
  4. Leadbetter’s All Natural French Picnic Flaky Pastry Sheet — ЛУЧШАЯ ДЕГУСТАЦИЯ
  5. Пирожковые корочки Pillsbury
  6. Полностью полезное органическое тесто для пирогов
  7. Совершенно цельная органическая цельная пшеница
  8. Фирменные кухни Safeway
  9. МиссисСлоеное тесто для пирога Smith’s Deep Dish
  10. Ракушка для пирога Мари Каллендер

1. Традиционный органический продукт для здорового питания

Элиза Бауэр

Wholly Wholesome — это бренд натуральных продуктов, доступный на всей территории США в Whole Foods и продуктовых магазинах, торгующих брендами натуральных продуктов.

  • 7 унций каждая
  • 5,99 $ за упаковку из 2 шт. (В Whole Foods)
  • Замороженный в алюминиевой форме для пирога
  • Мука, ​​масло пальмовое, вода, тростниковый сахар, морская соль
Совершенно здоровая традиционная корочка для пирога, запеченная в тыквенный пирог.Элиза Бауэр

Во вкусе: Хороший вкус, нужное количество соли и сахара, нежный и слоеный, можно продолжать есть

Примечания к структуре: Не трескается и не ломается при предварительной выпечке. Когда он запекается с начинкой из тыквенного пирога, он хорошо держится. Без сырой корочки. Несмотря на то, что это глубокая корочка для пирога, в ней не так много начинки, как в моей домашней корочке для пирога, поэтому, когда я приготовил с ней тыквенный пирог, у меня было около чашки оставшейся начинки.

Вывод: РЕКОМЕНДУЕМ.Я бы использовал эту корочку для пирога. Вкус хороший. Я продолжал грызть корочки, которые испекла вслепую для этого теста. Корочка хорошо держится как для выпечки вслепую, так и для запекания с пирогом. Подойдет к сладкому или несладкому пирогу, например, пирогу с заварным кремом.

2. Trader Joe’s Pie Crust

Элиза Бауэр

Мои друзья больше всего рекомендовали мне пирог Trader Joe. В нем почти столько же теста, сколько в одной из моих домашних корочек. Его проблема в том, что его сложно развернуть.

  • 11 унций каждая
  • 3 доллара США.99 за упаковку из 2 штук (у Торговца Джо)
  • Поставляется в свернутом и замороженном виде.
  • Обогащенная мука, пальмовое масло (с лимонной кислотой для свежести), вода, масло, сахарная соль
Корочка пирога торговца Джо испечена в тыквенный пирог. Элиза Бауэр

Во вкусе: Лепесток с нотками сливочного масла, близкий по вкусу и текстуре к домашней корочке, если попробовать на вкус после слепой выпечки. Хорошо держится с начинкой для тыквенного пирога.

Примечания к структуре: Следуйте инструкциям по размораживанию в течение ночи в холодильнике, а затем дайте постоять 45 минут при комнатной температуре.Полностью развалился, когда я попытался развернуть, и не мог быть исправлен.

Итак, я собрал тесто в руки и сжимал, пока не получился твердый диск. Затем я раскатал диск между двумя кусками пергаментной бумаги, в которой скатывалась корочка пирога. Охладил его на 10 минут, затем поместил на тарелку для пирога и запекал вслепую.

Что произойдет, если вы не позволите корке Trader Joe полностью достичь комнатной температуры перед развертыванием. Элиза Бауэр

Когда пекла со второй корочкой из упаковки, даю разморозить на прилавке 4 часа.Потом аккуратно развернул. Трещины все еще были, но когда я увидел трещины, я смог использовать тепло своих рук, чтобы соединиться.

Если бы мне пришлось использовать снова, я бы сначала дал нагреться до комнатной температуры на пару часов, а затем поставил бы в микроволновую печь на 10 секунд, чтобы облегчить разворачивание.

Я выпекал вслепую, следуя указаниям на упаковке, прокалывая дно и стороны зубцами вилки. Я не использовал веса для пирогов. Если бы я снова запекал эту корочку вслепую, я бы проткнул дно и стороны зубцами вилки И использовал утяжелители для пирога, так как стороны корки пирога оседают.

Вывод: РЕКОМЕНДУЕТСЯ CAVEAT. По цене 3,99 доллара за две корки для пирога по 11 унций, пирог Trader Joe’s Pie crust явно является лучшим соотношением цены и качества. Вкус хороший, а сама корочка очень похожа на домашнюю.

Тем не менее, у многих людей возникают проблемы с тем, что тесто для пирога не легко выкатывается из упаковки. Рекомендуем дать полностью разморозиться и полностью прогреться до комнатной температуры. Осторожно разверните. Если тесто слишком сильно распадается, вы всегда можете сформировать из него тестовый диск и раскатать скалкой.

3. Оболочка пирога полностью без глютена (обзор обновлен 14.10.20)

Элиза Бауэр
  • 7,45 унций каждая
  • От 5,99 до 6,99 долларов за упаковку из 2 штук (в Raley’s, Safeways или Whole Foods)
  • Замороженные в алюминиевой форме для пирогов
  • Мука из коричневого риса, вода, органическое пальмовое масло, органический тростниковый сахар, крахмал тапиоки , картофельный крахмал, морская соль, разрыхлитель, пищевая сода, монокальцийфосфат, гуаровая камедь

Дегустационные примечания: Маслянистый вкус, слоеный, восхитительный, трудно поверить, что он не содержит глютена.

Примечания к структуре: Небольшая усадка при предварительном выпекании, как и ожидалось, корочка тыквенного пирога держится отлично.

Вывод: РЕКОМЕНДУЕМ. Когда я впервые рассмотрел полностью полезную корочку без глютена в 2017 году, я дал ей очень плохую оценку; он имел неприятный вкус и развалился. С тех пор компания переработала свой рецепт, и теперь я могу искренне рекомендовать эту корочку, если вы ищете вариант без глютена. Корочка очень вкусная, и вам будет трудно отличить ее от обычной мучной корочки.

4. Лист натурального слоеного теста для пикника по-французски от Leadbetter

Элиза Бауэр

Leadbetter’s — компания из Сан-Франциско, которая продает свою продукцию Whole Foods и другим бакалейным лавкам в районе залива. Во многих городских районах есть местные пекарни, которые производят высококачественные фасованные масляные корки.

  • 8 унций каждая
  • 10,99 долларов США за упаковку из 2 штук (в Whole Foods)
  • Замороженные раскатанные и плоские
  • Органическая мука, сливочное масло, вода

Дегустационные оценки: Чрезвычайно маслянистый и слоеный.Как круассан.

Примечания к структуре: Скорее тестовая корочка, чем пирог. Очень слоеный, не очень прочный.

Вывод: РЕКОМЕНДУЕТСЯ CAVEAT. Самая вкусная из всех тестированных мною корок для пирогов. Лучше всего, если вам нужна легкая слоеная корочка из теста. Не рекомендую, если вам нужна прочная корочка.

Эта конкретная корочка доступна только в районе залива Сан-Франциско, но является хорошим примером превосходных упакованных корок, которые можно приобрести в местных пекарнях.

5. Пирог с пирогом Pillsbury

Элиза Бауэр

Это одна из самых популярных упакованных корок для пирогов в стране, вы можете найти ее в охлаждаемом отделении продуктового магазина. Поскольку он хранится в холодильнике, а не в замороженном виде, для увеличения срока хранения требуются консерванты.

  • 7,05 унции каждая
  • 3,99 доллара за упаковку из 2 человек (в Safeway или Amazon)
  • Поставляется охлажденным и свернутым
  • Обогащенная отбеленная мука, сало и гидрогенизированное сало с добавлением BHA и BHT для защиты аромата, пшеничный крахмал, вода, соль, рисовая мука, ксантановая камедь, пропионат натрия и сорбат калия (консерванты), лимонная кислота, желтый краситель 5, красный краситель 40
Корочка Pillsbury Pie, запеченная с начинкой из тыквенного пирога.Элиза Бауэр

Дегустационные оценки: Определенно слоеная корочка. Нет маслянистого вкуса, вместо этого есть вкус сала. Послевкусие легкое, но не сильно и неплохо.

Примечания к структуре: Легко разворачивается и легко вдавливается в форму для выпечки. Можно легко обжимать края. Печет хорошо, без трещин. Слепая выпечка выглядит как гигантский крекер Ritz, что немного нервирует. Хорошо держится с начинкой для тыквенного пирога. Прочный, но не прочный. Не промокает от начинки.

Вывод: Ладно.Мне не хватает маслянистого вкуса, но если вы привыкли жировать корочки, это сработает. Выглядит красиво, но можно сказать, что это искусственно. Лично я бы предпочел избегать всех этих консервантов и пищевых красителей.

6. Совершенно полезное органическое тесто для пирогов

Элиза Бауэр
  • 8 унций каждая
  • 6,49 $ за упаковку из 2 штук (в Whole Foods)
  • Поставляется свернутым и замороженным, необходимо полностью разморозить, затем в микроволновой печи 10 секунд, чтобы развернуть
  • Мука, ​​пальмовое масло, вода, тростниковый сироп, морская соль, тростниковый сахар, гуаровая камедь

Дегустационные оценки: Съедобный, вкус хороший, но сама корочка немного жесткая.

Примечания к структуре: Из коробки (размороженной и развернутой) круг из теста с корочкой не был достаточно большим, чтобы полностью покрыть мою форму для пирога.Я накинул на него кусок полиэтиленовой пленки (одна сторона уже была облицована каким-то пластиком или пергаментом) и руками немного выдавил тесто. Затем я выложил свою форму для пирога и охладил ее в течение 20 минут перед выпечкой. Даже при этом корочка пирога оседала до выпечки.

Вывод: Ладно. Я оба предпочитаю тесто для пирога Совершенно полезная для пирога и тесто для пирога Торговца Джо этому тесту для пирога. Вкус хороший, но немного жёсткий и недостаточно покрытия для моей формы для пирога.

7. Совершенно цельная органическая цельная пшеница

Элиза Бауэр
  • 7 унций каждая
  • 6,99 $ за упаковку из 2 шт. (В Whole Foods)
  • Замороженный в алюминиевой форме для пирога
  • Цельнозерновая мука, пальмовое масло, вода, тростниковый сахар, морская соль

Дегустационные примечания: Съедобный, без искусственного вкуса, определенно имеет «здоровый» вкус в сравнении с пшеничным хлебом и белым хлебом, может работать с пикантным пирогом.

Примечания к структуре: Он немного потрескался сбоку от предварительного запекания.

Вывод: Ладно. кажется очень здоровой пищей, не стал бы использовать ее для сладкого пирога. Можно использовать его для пикантного сырного томатного пирога.

8. Фирменные кухни Safeway

Элиза Бауэр

Это универсальная версия Pillsbury Pie Crust из продуктового магазина Safeway. Кстати, многие национальные продуктовые сети делают дженерики национальных брендов. Вы можете сказать, какой бренд они имитируют, посмотрев на список ингредиентов.

  • 7.5 унций каждая
  • 2,99 доллара за пакет из 2 человек (в Safeway)
  • Поставляется охлажденным и свернутым
  • Обогащенная отбеленная мука, пшеничный крахмал, сало и гидрогенизированное сало с добавлением BHT для защиты вкуса, вода, сахар, соль, ксантановая камедь, желтый 5, красный 40, лимонная кислота, пропионат натрия, сорбат калия, соевая мука

Дегустационные заметки: Немного менее ароматный, чем Pillsbury Pie Crust, который он имитирует. Немного менее желтого и немного более красного цвета.По вкусу и консистенции я больше напоминаю крекер, чем корочку пирога. Съедобный.

Примечания к структуре: Легко разворачивается и легко вдавливается в форму для пирога. Небольшой треск в самом конце разворачивания. Хорошо пропекается, не трескается.

Вывод: Ладно. Достаточно похоже на марку Pillsbury, но не так ароматно. Съедобно, ничего особенного. Использует консерванты и пищевые красители.

9. Миссис Смит Deep Dish Flaky Pie Crust

Элиза Бауэр

Г-жа.Smith’s — это общенациональный бренд, который я нашел почти в каждом продуктовом магазине, который я проверял.

  • 8 унций каждая
  • 4,69 доллара за упаковку из 2 штук (в Raley’s или на Amazon)
  • Замороженный в алюминиевой форме для пирога
  • Мука, ​​пальмовое масло, вода, сахар, соевое масло, декстроза, соль, моно- и диглицериды (эмульгаторы)

Дегустационные заметки: Оставляет во рту слегка неприятное послевкусие, ничего не пробует, не хочу есть.

Примечания к структуре: Трещины выходят из упаковки, трещины с предварительной пропеккой по краю, непрочные.

Вывод: Съедобно, но НЕ ХОРОШО

10. Ракушка для пирога Мари Каллендер

Элиза Бауэр

Marie Callender’s — национальная сеть ресторанов, известная своими пирогами. Однако ракушки для пирогов являются продуктом Conagra Brands и, похоже, не имеют никакого отношения к ресторану.

  • 8 унций каждая
  • $ 4.79 за упаковку из 2 штук (в Raley’s или на Amazon)
  • Замороженный в алюминиевой форме для пирога
  • Обогащенная пшеничная мука, соевое масло, вода, гидрогенизированное соевое масло, декстроза, соль, метабисульфит натрия

Дегустационные комментарии: Совершенно несъедобно. Я выплюнул его, как только откусил. Я попробовал тестированные ракушки для пирогов из 3 разных упаковок из разных магазинов, и все они были ужасными.

Примечания к структуре: Из 3 пакетов, которые я купил, в каждом пакете одна оболочка была треснута или сломана в некоторых местах прямо из упаковки.Каждый тест на выпечку вслепую приводил к получению пирога, ободок которого отделялся от остальной части пирога.

Заключение: ИЗБЕГАЙТЕ. Безусловно, худший вкус из всех тестированных мною корок для пирогов.

Apple Pie Bake Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 2 упаковки булочки с корицей с глазурью
  • 4 яйца
  • ½ стакана молока (120 мл)
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 яблока Гренни Смит, нарезанных кубиками
  • 1 стакан коричневого сахара (220 г), в упаковке
  • ванильное мороженое, в качестве начинки
  • Калории 837
  • Жиры 23 г
  • Углеводы 145 г
  • Клетчатка 6 г
  • Сахар 91 г
  • Белки 17 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
  2. Порежьте тесто для булочек с корицей на 3 ровные полоски, затем разрежьте их на 3 части, так что всего 9 штук на булочку с корицей. Отложите глазурь.
  3. В миске среднего размера смешайте яйца, молоко, корицу и экстракт, перемешивая до однородной массы. Отложите в сторону.
  4. На сковороде на среднем или сильном огне смешайте сливочное масло, яблоки и коричневый сахар и готовьте, пока сахар не начнет карамелизироваться, примерно 10 минут. Снять с огня.
  5. Равномерно посыпьте тесто для рулетов с корицей на противне размером 9 x 9 дюймов (23 x 23 см).Сверху полить яичной смесью, а затем яблоками. Сверху полейте оставшейся глазурью.
  6. Выпекать 25–30 минут до золотистого цвета. Подавать с мороженым!
  7. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • 2 упаковки булочки с корицей, с глазурью
  • 4 яйца
  • ½ стакана молока (120 мл)
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 бабушка Смит яблоки, нарезанные кубиками
  • 1 стакан коричневого сахара (220 г), в упаковке
  • ванильное мороженое, в качестве начинки
  • Калории 837
  • Жир 23 г
  • Углеводы 145 г
  • Клетчатка 6 г
  • Сахар 91 г
  • Белок 17 г

Расчетные значения для одного размера порции.

  1. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
  2. Порежьте тесто для булочек с корицей на 3 ровные полоски, затем разрежьте их на 3 части, так что всего 9 штук на булочку с корицей. Отложите глазурь.
  3. В миске среднего размера смешайте яйца, молоко, корицу и экстракт, перемешивая до однородной массы. Отложите в сторону.
  4. На сковороде на среднем или сильном огне смешайте сливочное масло, яблоки и коричневый сахар и готовьте, пока сахар не начнет карамелизироваться, примерно 10 минут. Снять с огня.
  5. Равномерно посыпьте тесто для рулетов с корицей на противне размером 9 x 9 дюймов (23 x 23 см).Сверху полить яичной смесью, а затем яблоками. Сверху полейте оставшейся глазурью.
  6. Выпекать 25–30 минут до золотистого цвета. Подавать с мороженым!
  7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Голландский яблочный пирог — свежий

Когда дело доходит до десертов кемпинга, непревзойденный голландский яблочный пирог! С слоистой масляной корочкой и мягкой нежной яблочной начинкой по этому рецепту вы сможете насладиться вкусом свежеиспеченного домашнего яблочного пирога прямо в кемпинге.

Приготовление яблочного пирога с нуля в кемпинге в голландской печи — безусловно, самый амбициозный рецепт, который мы когда-либо разрабатывали для Fresh Off The Grid. Это также — без сомнения — один из самых эпических десертов в кемпинге, которые мы когда-либо пробовали. Наденьте его в следующий поход, и вас будут прославлять кулинарным гением на долгие годы.

Скажем прямо: в этом рецепте нет ничего «быстрого и простого». Мягко говоря, в этом рецепте, ну, задействовано .Если вы просто хотите насладиться яблочным пирогом, не тратя много времени и усилий, не стыдно купить пирог в магазине и разогреть его в голландской духовке.

Но если вы готовы к испытаниям, славе и воодушевлению от возможности рассказать людям, что вы испекли яблочный пирог с нуля в кемпинге, , тогда мы будем с вами на всем пути. Вы , наши сумасшедшие. И мы разработали этот рецепт, чтобы помочь вам достичь совершенства в кулинарии в лагере.

Для этого рецепта требуется специальное снаряжение, о котором мы расскажем ниже.Определенно пригодится базовое понимание того, как работает голландская печь. В остальном мы готовы к рок-н-роллу. Так что давай займемся этим!

Ингредиенты для яблочного пирога в голландской духовке

Хотя этот рецепт может быть немного сложным, ингредиенты — нет! На самом деле, в этом яблочном пироге используется всего несколько ингредиентов:

Яблоки: Для всех наших тестов мы использовали яблоки Pink Lady. У них отличный баланс сладкого, хрустящего и терпкого, который хорошо сохраняется при запекании.Вы также можете попробовать Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz или Jonagold. Только избегайте слишком сладких яблок (Red Delicious, Fuji, Envy, Sweet Tango), которые при приготовлении превращаются в яблочный соус.

Сливочное масло: В этом рецепте мы использовали несоленое сливочное масло. Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль в тесто для корочки.

Мука: Ничего особенного, мы разработали этот рецепт с использованием белой AP-муки.

Сахар: Сахар-песок тростниковый.

Корица: Обеспечивает классический вкус яблочного пирога.

Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал поможет объединить соки из яблок в приятную сиропообразную начинку.

Яйцо: Взбитое яйцо, нанесенное на верхнюю часть корки, после запекания дает красивый золотисто-коричневый пирог.

Основные инструменты

Охладитель: Для работы этого рецепта необходим охладитель. Перед раскатыванием тесто должно быть холодным.Не круто. Не холодно. Действительно холодно. В нашем автофургоне есть электрический охладитель, которым мы и пользовались. У нас также есть кулер Yeti Tundra 35 Cooler. Если вы используете холодильник для льда, закройте его водонепроницаемым контейнером, чтобы тесто оставалось сухим!

10-дюймовая голландская печь : Соотношения ингредиентов для этого рецепта были разработаны для 10-дюймовой голландской печи. Мы рекомендуем «походную голландскую печь» с ножками на дне, которые поднимают печь над углями, и плоской крышкой с фланцем для удерживания углей наверху. Не используйте голландскую печь с эмалевым покрытием из дома на костре — сильный жар может повредить покрытие.

Подъемник крышки: Подъемник крышки позволяет безопасно снять крышку и проверить, как продвигается пирог. Если у вас его нет, подойдут и жаропрочные перчатки.

Пергаментная бумага: Выложите голландскую печь пергаментной бумагой, чтобы сделать уборку проще простого! Это также поможет вам вытащить пирог из голландской печи. Вы можете купить готовую голландскую подкладку для духовки, но ее так легко сделать самостоятельно.

Стартер для дымохода : Для этого рецепта вы будете использовать много углей, а использование дымохода поможет им быстрее начать работу. Нам нравится этот, который складывается, чтобы его было удобно хранить в нашем контейнере для снаряжения.

Плоские металлические шпажки: Если положить металлические шпажки для шашлыка на голландскую духовку так, чтобы крышка была на них, будет создано вентиляционное отверстие для выхода пара, и ваш пирог станет золотисто-коричневым ( не мокрый! )

«Скалка»: Мы не станем лагерем со скалкой, но считаем, что бутылка вина или бутылка с гладкими стенками отлично подойдут!

Силиконовая кисточка: это идеальный инструмент для чистки яиц.Он также отлично подходит для маринадов, так что стоит купить один.

Как приготовить яблочный пирог по-голландски

Дома

Хотя этот рецепт можно полностью приготовить в кемпинге, приготовление теста в домашних условиях сэкономит ваше время и сократит уборку.

Дома смешайте сухие ингредиенты в средней миске до полного смешивания.

Достаньте из холодильника кусок холодного масла и с помощью поварского ножа нарежьте кубиками ½ дюйма (рис. 1) .Добавьте кубики масла к сухим ингредиентам и размажьте его большим и указательным пальцами в муке. Вы хотите превратить свои кубики масла в тонкие мазки и отчетливые осколки, которые смешиваются с мукой. После того, как масло было обработано и мука стала рассыпчатой, пора добавить воду (рис. 2) .

Начните с добавления 5 столовых ложек ледяной воды по одной столовой ложке за раз. Между каждой столовой ложкой немного перемешайте муку рукой, чтобы увидеть, как она впитывает жидкость.Одна рука для теста, одна рука для воды. Через 5 столовых ложек тесто должно начать собираться в влажный, но не липкий шар.

Если оно кажется сухим и вокруг все еще плавает много рыхлой муки, продолжайте добавлять по одной столовой ложке ледяной воды за раз, пока тесто не приобретет нужную консистенцию.

На разделочной доске, слегка посыпанной мукой, раскатайте тесто в виде диска примерно 6 дюймов в диаметре. Разрежьте диск поварским ножом на четыре части. Сложите части друг на друга, а затем нажмите, чтобы снова объединить их в один шар (рис. 3) .Повторите этот процесс 2-3 раза. Этот процесс укладки создает слои масла в тесте, в результате чего получается легкая хлопьевидная корочка.

Сформируйте из теста плоский диск, заверните в пчелиную пленку или поместите в герметичный закрывающийся контейнер и сразу же поместите его в холодильник (рис. 4) . Собираясь в поход, это тесто идет прямо из холодильника в любой готовый холодный переносной холодильник или в уже остывший холодильник.

В лагере

Наш самый большой совет при приготовлении яблочного пирога в кемпинге — начинать рано! С учетом времени подготовки, приготовления и охлаждения, весь процесс может занять более двух часов.Не все это действует, но все же на это нужно время. Пирогам в любом случае нужно время, чтобы остыть, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы начать раньше, чем позже.

Как и в большинстве рецептов голландской духовки, первым делом нужно приготовить древесный уголь. Есть много дел, и стоять и ждать, пока приготовятся угли, не из их числа.

Для этого рецепта мы использовали кусковой древесный уголь из твердых пород дерева, который мы зажгли в складном дымоходе. До сих пор не принято решение, предпочитаем ли мы кусковой или брикетный, но мы определенно выбираем полностью натуральный древесный уголь (иначе говоря, не залитый жидкостью для зажигалок).Для этого рецепта потребуется несколько партий древесного угля, поэтому убедитесь, что у вас достаточно под рукой.

Сделайте заполнение

Пока угли нагреваются, вы можете начать чистить яблоки, снимать сердцевину и нарезать их ломтиками. Вам нужны дольки яблока толщиной от «до ¼» дюйма. Положите ломтики в большую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Мы обнаружили, что лучший способ — просто приложить руку и убедиться, что все покрыто равномерно.

Подготовка голландской печи

Угли, вероятно, еще не готовы, и это нормально, потому что предстоит еще много работы. Возьмите крышку голландской духовки и поместите ее на лист пергаментной бумаги, чтобы получился шаблон. Ножницами вырежьте круг примерно на 2 дюйма больше, чем ваше веко.

Затем отрежьте длинный кусок пергаментной бумаги и несколько раз сложите его по ширине, чтобы получилась тонкая полоска. Сделайте две из этих ремешков и поместите их крест-накрест на дно вашей голландской духовки.Они должны доходить до края голландской духовки и доходить почти до самого верха. Поместите круглый лист пергаментной бумаги поверх лямок.

Пергаментная бумага предотвратит прилипание пирога к чугуну, а ремни помогут вам (и вашему партнеру) поднять пирог и вынуть его из голландской печи, как только он будет готов. Вы также можете выполнить весь этот проект искусства и рукоделия из пергаментной бумаги дома заранее.

Сделайте корку

Теперь пора раскатывать тесто.Слегка посыпьте большую разделочную доску мукой и достаньте тесто из холодильника. Отрежьте ⅔ диска и положите лишнюю ⅓ в холодильник. Вы будете использовать часть для нижней части и часть ⅓ для верхней части. Сформируйте из теста диск в руках, давая ему немного нагреться .

Поместите диск на разделочную доску и, используя скалку, гидрофлягу или винную бутылку, несколько раз постучите по диску, поверните на четверть оборота и снова постучите несколько раз.( рис. 1) Сделайте полный оборот таким образом, пока диск не станет сжатым, круглым и слегка расширенным. Затем начинаем раскатывать тесто.

Не пытайтесь прикладывать слишком большое давление за один рулон. Сильнее надавите на центр и расслабьтесь, катясь к краям. После каждого рулета немного переворачивайте тесто, чтобы равномерно распределить его. (рис. 2)

Если тесто прилипает к булавке, соскребите его со стержня, присыпьте тесто немного мукой и натрите булавку мукой.То же самое и с разделочной доской. Если он прилипнет, оторвите его, удалите прилипшее к доске тесто и посыпьте еще мукой.

Когда тесто станет примерно на 2 дюйма больше, чем дно вашей голландской духовки (или будет примерно размером с вырезанный вами пергамент), оно готово. Если на некоторых участках тесто выглядит особенно продолговатым, разрежьте его ножом на более точный круг. Поместите скалку на один конец, прижмите край к булавке и медленно скатайте тесто (так, чтобы оно было обернуто вокруг булавки).Затем разверните его над голландской духовкой. (рис. 3)

Тесто нужно немного подогнать, чтобы оно отцентрировалось на пергаментной бумаге. Кроме того, поскольку у голландской печи стены были прямыми, края проваливались в середину. Хорошо. Мы разберемся с этим сейчас.

Собери пирог

К этому моменту из ваших яблочных ломтиков должно появиться немного сока. Вы можете использовать шумовку или просто взять их полностью.Дело в том, чтобы добавить в пирог как можно меньше жидкости.
Загружая яблочный пирог, начните с кольца по внешнему краю. Используйте яблоки, чтобы приподнять плоские края теста. Как только тесто будет поддерживаться по всей поверхности, заполните середину.

Вы хотите, чтобы яблоки лежали относительно ровно. Никаких странных бугорков с одной стороны или торчащих яблок. Вам нужен красивый, в основном плоский слой сверху. (рис.1)

Теперь достаньте оставшуюся ⅓ порцию теста из холодильника / холодильника.Раскатайте его так же, как и раньше, но только до размеров голландской печи. Это будет верх корочки. Вы можете использовать крышку как ссылку.

Когда будете готовы, раскатайте это тесто на скалке и разверните на вершине пирога. (рис. 2) Опять же, может потребоваться небольшая регулировка, как только вы поместите его туда, чтобы он встал по центру.

Теперь вы можете защипнуть верхнее и нижнее тесто, чтобы получилось уплотнение. Если тесто не липнет, можно немного намочить руки.Вам нужно хорошее уплотнение по всему периметру, чтобы избежать выброса и образования шелушащейся корки.

В небольшой миске взбейте яйцо до полного перемешивания. Смажьте яйцо поверх пирога. После промывания яиц образуется легкая золотистая корочка. Ножом нарежьте тесто на 4 ломтика, чтобы вышел пар. (рис. 3)

Приготовьте пирог
Теперь угли готовы к работе. Выложите слой на землю и поместите сверху голландскую духовку.

Поместите две плоские металлические шпажки на верхнюю часть голландской духовки и затем закройте ее крышкой. Эти металлические шпажки создают под крышкой зазор, через который пар выходит наружу. Вы хотите, чтобы тепло внутри голландской духовки было максимально сухим, чтобы пирог получился хрустящим. (рис. 1)

Поместите оставшиеся угли на крышку голландской духовки так, чтобы внешний край был над центром. Центр имеет тенденцию подрумяниваться быстрее всего, поэтому вам нужно сконцентрировать тепло по направлению к краям, чтобы выровнять его. (рис. 2)

Немедленно начать новую партию углей. Мы зарезервировали несколько углей из первой партии, чтобы использовать их в качестве закваски для второй партии.

Периодически отслеживайте температуру углей, наводя на них руку. Если хотите, чтобы можно было держать руку там 2-3 секунды, но не больше. Поверните духовку над нижними углями и поверните крышку, в которой находятся верхние угли, чтобы выровнять любые непреднамеренные горячие точки.

Если вы чувствуете, что тепло начинает падать сверху или снизу, добавьте новые угли. (рис. 3)

Весь процесс должен занять примерно час. Вы должны иметь возможность заглядывать внутрь через воздушный зазор металлической шпажки и следить за своим прогрессом, не снимая крышку (и выделяя драгоценное тепло). Когда верх станет золотисто-коричневым, снимите голландскую духовку с огня.

Подавайте и наслаждайтесь!
Если у вас есть много свободного времени, вы можете дать пирогу остыть в голландской духовке без крышки. Если вы хотите ускорить время восстановления, достаньте пирог из голландской духовки и остудите на тарелке или разделочной доске.

Вытаскивание пирога из голландской печи выполняется двумя людьми. Каждый берет два пергаментных ремня, и вы вместе поднимаете их.

У вас может возникнуть соблазн сразу покопаться, но яблочный пирог нужно отдохнуть. В идеале до комнатной температуры. Этот процесс охлаждения делает начинку более плотной, поэтому она не растекается по всей тарелке. Мы знаем, это тяжелое долгое ожидание, но это необходимо сделать!

Наконец, когда пирог как следует остынет, пора налить себе напиток, похлопать себя по спине и подать себе кусок.Если вы дошли до этого момента, вы абсолютно заслужили этот пирог. Поздравляю!

Советы и хитрости
  • Тесто можно приготовить заранее дома (за 4 дня до поездки) , затем плотно завернуть и хранить в холодильнике / кулере в месте, где оно останется сухим.
  • Чтобы действительно облегчить себе жизнь, этот рецепт можно приготовить из корочки, купленной в магазине. Здесь нет суждения; иногда хочется радоваться костру, не беспокоясь о том, чтобы приготовить тесто с нуля! Положите скалку, позвольте Пиллсбери сделать работу, а вместо этого возьмите себе хороший коктейль.
  • Ключ к нежной, шелушащейся корочке — это вручную намазать холодных кусочков сливочного масла на сухие ингредиенты.
  • Какие яблоки подходят для яблочного пирога? Лучшие яблоки для яблочного пирога — это те, которые немного терпкие, сладкие и сохранят форму при приготовлении. Мы любим яблоки Pink Lady, но Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz и Jonagold — хороший выбор. Используйте свой любимый или смешайте несколько сортов.
  • Дайте пирогу остыть перед подачей на стол , чтобы начинка успела застыть, иначе на вашей тарелке останется жидкий пирог.В идеале вы должны снять пирог с костра, прежде чем сесть ужинать, и к тому времени, когда вы закончите, пирог будет готов.
  • Подавайте этот яблочный пирог отдельно или с ложкой взбитых сливок. Если вам случится разбить лагерь с электрическим холодильником / морозильником или на территории недалеко от города, шарик мороженого на стороне будет настоящим праздником.

Еще рецепты кемпинговых десертов, которые вам обязательно понравятся

↠ Коблер из яблок в голландской духовке
↠ Яблочные чипсы Easy Campfire
↠ Персики на гриле с йогуртом
↠ Пирог со сливовой сковородой
↠ Банановые лодки у костра

Корка
  • 1 стакан AP-муки
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 палочка холодного сливочного масла (1/2 стакана)
  • 5 столовых ложек холодной воды
Начинка
  • 4 яблока
  • ½ стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 яйцо

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Дома: приготовить корочку
  • Смешайте муку, сахар и соль в средней миске.Холодное масло нарезать кубиками и добавить к сухим ингредиентам. Пальцами или кондитерской намажьте сухие ингредиенты маслом до образования рассыпчатого теста. Добавьте ледяную воду в тесто, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая рукой, пока оно не превратится в влажный, но не липкий шар.

  • Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто на 6-дюймовом диске. Разрежьте диск на четыре части. Сложите части друг на друга, а затем нажмите, чтобы снова объединить их в один шар.Повторите этот процесс 2-3 раза.

  • Сформируйте окончательный диск, затем плотно заверните или поместите его в герметичный контейнер и поместите в холодильник. Собираясь в поход, это тесто должно идти прямо из холодильника в предварительно охлажденный холодильник.

В лагере: собери пирог
  • Зажигайте древесный уголь в дымоходе.

  • Приготовьте начинку: очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками – ”.Положите ломтики в большую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы яблоки были равномерно покрыты. Отложите в сторону.

  • Подготовьте голландскую печь: Используя пергаментную бумагу, создайте две «ленты» и поместите их на дно 10-дюймовой (4qt) голландской печи в виде буквы «X». Выстелите духовку кружком пергаментной бумаги. установить поверх ремней

  • Раскатать корку: Слегка посыпьте большую разделочную доску мукой и достаньте тесто из холодильника / холодильника.Отрежьте ⅔ диска и положите лишнюю ⅓ в холодильник. Сформируйте тесто в виде диска, давая ему немного нагреться.

  • Поместите диск на разделочную доску и, используя скалку, гидрошлак или винную бутылку, несколько раз постучите по диску, поверните на четверть оборота и снова постучите несколько раз. Сделайте полный оборот таким образом, пока диск не станет сжатым, круглым и слегка расширенным. Затем начните раскатывать тесто, прикладывая наибольшее давление к центру, и отпускайте по мере раскатывания к краям.После каждого рулета немного поворачивайте тесто, чтобы равномерно распределить его.

  • Как только тесто станет примерно на 2 дюйма больше, чем дно вашей голландской духовки (или будет примерно размером с вырезанный вами пергамент), поместите скалку на один конец, прижмите край к булавке и медленно раскатайте тесто (так, чтобы оно было обернуто вокруг булавки). Затем разверните его в голландской духовке.

  • Соберите пирог: Используя шумовку или пару щипцов, переложите ломтики яблока в голландскую духовку, убедившись, что они уложены как можно более ровным слоем.

  • Достаньте оставшуюся ⅓ порцию теста из холодильника / холодильника. Раскатайте его так же, как и раньше, в круг диаметром ~ 10 дюймов. Это будет верх корочки. Для справки вы можете использовать крышку голландской духовки. Затем раскатайте это тесто на скалке и раскатайте на вершине пирога.

  • Сожмите верхнее и нижнее тесто вместе, чтобы образовалось уплотнение. Если тесто не липнет, можно немного намочить руки. Вам нужно хорошее уплотнение по всему периметру, чтобы избежать вздутия и образования шелушащейся корки.

  • Положите яйцо в небольшую миску до полного перемешивания. Смажьте яйцо поверх пирога. Ножом нарежьте тесто на 4 ломтика, чтобы вышел пар.

  • Приготовьте пирог: Выложите слой углей на землю и поместите на него свою голландскую печь. Поместите две плоские металлические шпажки на верхнюю часть голландской духовки, а затем закройте ее крышкой. Положите оставшиеся угли на крышку голландской духовки, отдав предпочтение внешнему краю, а не центру.

  • Немедленно запустить новую партию углей. Периодически следите за температурой углей, наводя на них руку. Если вы хотите, чтобы ваша рука была там 2-3 секунды, но не больше. Поверните духовку над нижними углями и поверните крышку, содержащую верхние угли, чтобы выровнять любые непреднамеренные горячие точки. Если вы чувствуете, что жар начинает падать сверху или снизу, добавьте новые угли.

  • Готовьте около часа, пока верхняя часть пирога не станет золотисто-коричневой, затем снимите голландскую духовку с огня.

  • Дайте пирогу остыть до «комнатной» температуры перед подачей на стол. Используя пергаментные ремни, вытащите пирог из духовки. После охлаждения нарежьте 6-8 ломтиков и подавайте.

калорий: 357 ккал

* Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Готовите ли вы яблоки перед выпечкой для начинки для яблочного пирога?

Кусочек яблочного пирога на столе со свежими яблоками и корицей.

Кредит изображения: iuliia_n / iStock / Getty Images

Яблочный пирог можно приготовить двумя разными способами. Первый предполагает приготовление начинки для яблочного пирога, а для этого сначала нужно приготовить яблоки. А вот второй вид начинается с сырых яблок. Тепло, при котором выпекается пирог, печет яблоки. Два метода дают несколько разные виды пирогов.

Приготовленные яблоки

Чтобы приготовить яблочный пирог из вареных яблок, варите яблоки с сахаром в кипящей воде в течение пяти-семи минут.Это делает яблоки чуть нежнее. Если вы хотите, чтобы яблоки в вашем яблочном пироге разваливались на части, приготовление их в первую очередь поможет достичь этой цели. Вода после приготовления сгущена кукурузным крахмалом, чтобы получилась начинка, окружающая яблоки в пироге. В целом приготовленный яблочный пирог сочнее и мягче сырого яблочного пирога.

Консервированные яблоки

Если вы делаете начинку для яблочного пирога из домашних консервов, вы также будете готовить яблоки. Вы будете готовить яблоки для начинки для яблочного пирога на двух этапах консервирования.Сначала бланшируйте яблоки в воде, в которую вы добавили кристаллы аскорбиновой кислоты. Так они не потемнеют. После приготовления начинки из яблочного сока и кукурузного крахмала, пригодного для консервирования, добавьте яблоки и разложите все по банкам. Второе приготовление происходит в банках, а начинка для пирога находится в автоклаве.

Свежие яблоки

Пожалуй, самый распространенный способ приготовления яблочного пирога — это свежие яблоки. Просто очистите и нарежьте яблоки. Не готовьте их.Просто держите их в холодной воде, чтобы они не подрумянились, пока не придет время собирать пирог. Смажьте сырые яблоки сахаром и мукой и вылейте их в корку. Сверху выложите пирог корочкой. В духовке сок яблок смешается с сахаром и мукой во время выпечки пирога. Вместе они загустеют и сделают сочную начинку вокруг яблок в пироге.

Сушеные яблоки

Если вы начинаете с сушеных яблок, процесс представляет собой гибрид методов приготовления и свежих яблок.Сначала сварить сушеные яблоки в воде. Накройте их и дайте им сесть, чтобы они восстановились. После того, как яблоки восстановятся, слейте воду из них и сделайте пирог так же, как если бы вы использовали свежие яблоки.

Дин делится рецептами свинины со сладким картофелем и яблоками и яблочных мини-пирогов для фритюрницы

Дин Ричардс из

WGN делится восхитительными рецептами жареной свинины со сладким картофелем и яблоками и яблочных мини-пирогов, приготовленных в фритюрнице.

Свинина на листе со сладким картофелем и яблоками

Состав:

  • ½ стакана сливочного масла, топленого
  • 1 столовая ложка тонко нарезанных свежих листьев шалфея
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ т пасхальный черный перец
  • 2 средний сладкий картофель, разрезанный по длине
  • 2 средние яблоки Гала, очищенные от сердцевины и четвертинки
  • 1 средне-сладкий лук, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 фунтов свиной вырезки
  • ½ стакана настоящего кленового сиропа
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • ¼ стаканов нарезанных орехов пекан, поджаренных

Направления:

1. Нагрейте духовку до 425 ° F. Обрызгайте большую сковороду с краями кулинарным спреем.

2. В большой миске смешайте топленое масло, шалфей, соль и перец. Добавьте сладкий картофель, яблоки и лук; бросить, чтобы покрыть. Щипцами или шумовкой переложить в кастрюлю одним слоем. Добавьте свинину в миску со смесью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавить в кастрюлю с овощами. Жарьте от 23 до 27 минут или до тех пор, пока свинина не перестанет быть розовой (145 ° F), а картофель не станет нежным.

3. I n в кастрюле емкостью 1/2 литра, нагрейте кленовый сироп до кипения на среднем огне.Сразу убавьте огонь до минимума; варить 7-8 минут или пока не уменьшится до 1/3 стакана. Снять с огня. Вмешайте лимонный сок. Отложите в сторону.

4. Нарезать свинину и разделить на 4 тарелки. Поверх свинины разделить картофельную смесь; сбрызнуть кленовым сиропом. Сверху посыпьте орехами пекан.

Дин делится своим рецептом салатного соуса тако с низким содержанием углеводов

Мини-яблочные пироги для фритюрницы

Состав

  • 1 (14.1 унция) упаковка охлажденных корок для пирогов (2 корочки для пирога)
  • 1 банка (21 унция) начинка для яблочного пирога или домашние яблоки, запеченные с корицей (рецепт ниже)
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки сахара с корицей или по вкусу
  • 1 порция кулинарного спрея

Указания
Разогрейте фритюрницу до 360 градусов F.

  1. Положите 1 кусок корки на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте тесто скалкой. Используя круглое печенье или формочку для печенья диаметром 2-1 / 4 дюйма, разрежьте пирог на 10 кружков.Повторите то же самое со второй коркой, чтобы получилось 20 кругов корки.
  2. Заполните примерно 1/2 каждого круга начинкой для яблочного пирога или домашних яблок, запеченных с корицей (предпочтительно — рецепт ниже).
  3. Поместите второй кружок корки сверху, чтобы получился небольшой пирог. Не перелей. Придавите края мини-пирожков, обжимая вилкой, чтобы запечатать. Смажьте верхнюю часть взбитым яйцом и посыпьте корицей.
  4. Слегка опрыскайте корзину фритюрницы кулинарным спреем. Поместите партию мини-пирожков в корзину фритюрницы, оставив вокруг каждого достаточно места для циркуляции воздуха.
  5. Выпекать до золотистого цвета, 5-7 минут. Вынуть из корзины и испечь оставшиеся пироги. Подавать теплым или комнатной температуры.
Дин делится легким и вкусным рецептом Peach Cobbler

Яблочная начинка с корицей для фритюрницы Мини-яблочные пироги

Состав :

  • 4-5 средних яблок, нарезанных тонкими ломтиками с кожурой (я использовал различные гала и медовые чипсы)

Сухие :

  • 2 ч.л. кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • посыпка сахаром турбинадо

Влажный :

  • сок половинки лимона
  • сок целого лимона
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • 1-2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • взбитые сливки или ванильное мороженое (по желанию)
Дин делится рецептами помидоров, приготовленных тремя разными способами

Инструкции :

  1. Разогреть духовку до 350.Нарежьте яблоки тонкими ломтиками и убедитесь, что они ровные, чтобы они могли готовиться равномерно. Если вы не собираетесь печь яблоки сразу, поместите нарезанные яблоки в миску с водой с соком лимона.
  2. В миске смешайте сухие ингредиенты (кукурузный крахмал, корицу и коричневый сахар). Отложите.
  3. В другой миске смешайте влажные ингредиенты (кленовый сироп, воду, лимонный сок). Отложите.
  4. Когда все будет готово, добавьте яблоки в форму для запекания. Хорошо перемешайте с влажными ингредиентами.Смешайте сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте.
  5. Выпекать 50 минут. Вынуть и перемешать. Добавьте 1 столовую ложку масла и посыпьте яблоки сахаром турбинадо. Выпекайте еще 5 минут.
  6. После того, как готово, сразу ешьте, пока он теплый! По желанию добавьте взбитые сливки или ванильное мороженое для украшения. Или отложите, чтобы использовать в горячем воздухе мини-яблочные пироги в качестве начинки.

Больше рецептов от Дина на его странице Дина Кука на сайте. Подключайтесь к утренним новостям WGN по средам, чтобы узнать больше!

Закрыть модальное окно

Предложите исправление

Предложите исправление

Очень любимый голландский яблочный пирог Тони

Выпечка пирогов — это то, что мне очень дорого.На самом деле, многие рецепты пирогов, которые я готовлю, никогда не попадали в блог просто потому, что я готовлю их для чистого комфорта и радости. Я не думаю о том, чтобы сделать их идеальными или как я собираюсь сфотографировать их для блога, вместо этого я готовлю их для кого-то особенного, например, моего мужа.

Что мне больше всего нравится в выпечке пирогов, так это то, что я творчески работаю руками, что каким-то образом оказывает терапевтическое и успокаивающее действие, особенно в это время года.

Итак, что скажешь? Хотите добавить этот рождественский альбом Мэрайи Кэри, надеть пижаму и провести несколько часов в одиночестве, создавая самые вкусные самодельные волшебства? Если да, то этот рецепт голландского яблочного пирога для вас.

В чем разница между обычным яблочным пирогом и голландским яблочным пирогом?

Вы можете спросить: что за чертовски голландский яблочный пирог и почему эта цыпочка говорит мне, что это нужно делать ?! Разрешите пояснить: голландский яблочный пирог традиционно готовят с начинкой из штрейзеля, состоящей из масла, муки, коричневого сахара, а иногда и орехов или овса. Он немного слаще традиционных яблочных пирогов, приготовленных с решетчатой ​​или обычной корочкой сверху, и идеально сочетается с мороженым сверху.

По сути, голландский яблочный пирог — это то, что происходит, когда у традиционного яблочного пирога и яблочного чипса родился ребенок. И да, вам это очень нужно в жизни.

Ингредиенты голландского яблочного пирога

Этот домашний голландский яблочный пирог наполнен согревающими специями, нежными яблоками и идеально сладкой начинкой из голландских яблок. Это действительно невероятно и идеально подходит для осени, зимы и всех праздников. Вот что вам понадобится для этого:

  • Домашнее тесто для пирога: Вы воспользуетесь моим лучшим рецептом домашнего пирога, чтобы начать этот удивительный голландский яблочный пирог.
  • Сливочное масло: вы доведите яблоки до идеального состояния в небольшом количестве масла.
  • Яблоки: Я рекомендую использовать твердые, сладко-терпкие яблоки, такие как Honeycrisp, Braeburn или Pink Lady.
  • Специи: мы используем корицу, душистый перец и мускатный орех, чтобы приправить начинку.
  • Подсластитель: вам понадобится смесь коричневого и обычного сахара, чтобы подсластить начинку.
  • Секретное трио вкусов: для еще более невероятного вкуса добавьте в начинку бурбон или амаретто, экстракт ванили и яблочный уксус.
  • Универсальная мука и кукурузный крахмал: вы будете использовать немного муки и кукурузного крахмала, чтобы сделать яблочную начинку более густой.
  • Для топпинга из голландских яблок: вам понадобится еще немного универсальной муки, коричневого сахара, корицы, овсяных хлопьев и масла, чтобы приготовить топпинг из золотых голландских яблок.

Могу ли я использовать тесто, купленное в магазине?

Ага! Не стесняйтесь использовать свою любимую корочку, купленную в магазине. Пирог все равно будет вкусным.

Что делает этот яблочный пирог особенным?

В прошлом году я испек этот пирог дважды за месяц: один для развлечения и один для наших друзей.Оба раза он получил восторженные отзывы; как в, люди практически умоляли меня дать рецепт! Вот секреты действительно хорошего яблочного пирога:

  1. Используйте хорошую корочку для пирога. Хорошая слоеная корочка для пирога обязательна. Я использовал всю свою масляную слоеную корочку для пирога, которую можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере в течение 3 месяцев, пока она не будет готова к употреблению.
  2. Очистите яблоки. Не забывайте чистить яблоки. Это раздражает, но стоит затраченных усилий.
  3. Используйте более толстые дольки яблока. Нарежьте яблоки ломтиками 1/4 дюйма, а затем немного обжарьте, чтобы они были мягкими, но при этом оставались приятными на вкус. Поверьте мне, в этом вся разница! Хранение их в виде немного более толстых ломтиков помогает им сохранить свою текстуру, а приготовление их с добавлением сахара и специй помогает раскрыть их аромат перед запеканием.
  4. Используйте оба сахара. В моем рецепте используется как коричневый сахар, так и обычный сахарный песок. Коричневый сахар добавляет приятный оттенок патоки и карамельного аромата.Бонусные баллы, если вы используете темно-коричневый сахар.
  5. Добавьте особенное трио. Чтобы сделать этот яблочный пирог особенным, я добавляю три особых ингредиента: немного бурбона, экстракт ванили и яблочный уксус. Это, вместе с оттенком корицы, мускатного ореха и душистого перца, делает этот рецепт яблочного пирога абсолютно ИДЕАЛЬНЫМ.

Как сделать голландский яблочный пирог?

  1. Сделайте свою корочку. Раскатайте тесто, поместите в форму для пирога, сформируйте корочку по желанию, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, пока не будете готовы добавить начинку для яблочного пирога.
  2. Очистите яблоки и нарежьте дольками. У вас должно получиться около 9-10 чашек нарезанных яблок. Обратите внимание, какой толщины вы их режете. 1/4 дюйма идеально.
  3. Приготовьте начинку для яблочного пирога. Добавьте немного сливочного масла в сковороду, затем добавьте ломтики яблока. Добавьте коричневый сахар, сахар и специи и варите на среднем медленном огне 5 минут, пока яблоки не начнут немного размягчаться. Наконец, добавьте бурбон, ваниль, яблочный уксус, муку и кукурузный крахмал.Варить еще 3-5 минут, пока соус не загустеет. Остудить начинку 30 минут.
  4. Сделайте топпинг из голландских крошек. Смешайте муку, коричневый сахар, овес и корицу. Вмешайте топленое масло и перемешайте до образования крошки. Поместите в холодильник.
  5. Добавить начинку для пирога в корку, посыпать голландской начинкой и выпекать! Я рекомендую испечь яблочный пирог на противне на случай, если начинка закипит. Пирог готов, когда начинка станет пузырящейся, а начинка станет слегка золотисто-коричневой.
  6. Дайте пирогу остыть не менее 4-6 часов. Это необходимо для помощи заправочному набору. Если вы нарежете его раньше, скорее всего, он не будет готов, и начинка может не выдержать.

Какие яблоки лучше всего подходят для пирога?

В этом рецепте голландского яблочного пирога лучше всего использовать сладкое, но слегка терпкое, твердое яблоко. Я рекомендую Honeycrisp, Braeburn или Pink Lady. Смесь медовых хлопьев и бабушки кузнеца тоже была бы восхитительна!

Не используйте мягкое яблоко, иначе начинка для яблочного пирога не выдержит.

Сделайте это раньше времени

Если вы готовите его к празднику или по особому случаю, не стесняйтесь испечь этот пирог за 2-3 дня. Он хорошо хранится при комнатной температуре, затем через несколько дней его следует поместить в холодильник для оптимальной свежести.

Как хранить и замораживать яблочный пирог

  • Хранить: После выпечки пирог можно хранить накрытым при комнатной температуре до 2 дней, затем лучше всего переложить в холодильник и хранить до 3 дополнительных дней.
  • Заморозка: Вы можете заморозить голландский яблочный пирог после выпечки, плотно обернув его алюминиевой фольгой и поместив его в тяжелый пакет для заморозки. Пирог можно заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте пирог в холодильнике, а затем разогрейте его при 350 градусах по Фаренгейту в течение 20-30 минут или пока он не станет теплым.

Еще десерты, которые вам понравятся

Получите все наши восхитительные рецепты десертов здесь и наши любимые рецепты на День Благодарения здесь!

Я хочу сказать, как же вкусно выглядит этот яблочный пирог? Идеально для выпечки на День Благодарения или в праздничные дни! Надеюсь, вам это нравится так же, как и моему мужу — не забудьте добавить немного мороженого.

Если вы готовите этот рецепт голландского яблочного пирога, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже и оцените рецепт. Мне НУЖНО слышать от вас, и это помогает другим читателям узнать, как вам это понравилось. хо!

Очень любимый голландский яблочный пирог Тони

Время на подготовку 1 час 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Невероятный голландский яблочный пирог, приготовленный с восхитительной начинкой для яблочного пирога с пряностями, благодаря корице, мускатному ореху, ванили и легким ноткам бурбона.Сверху покрывается традиционной начинкой из голландской яблочной крошки, которая при запекании становится золотисто-коричневой и хрустящей. Этот домашний голландский яблочный пирог — абсолютный фаворит моего мужа Тони, и он станет вашим!

  • Для корочки:
  • 1 рецепт корочки для пирога
  • Для начинки:
  • 2 столовые ложки масло
  • 3 ½ фунты стерлингов сладко-терпкие, твердые яблоки (лучше всего подходят медовые чипсы, брэбурн или розовая леди), очищенные и нарезанные ломтиками 1/4 дюйма (около 10 чашек нарезанных яблок)
  • 1 чайная ложка корица
  • ¼ чайная ложка душистый перец
  • ¼ чайная ложка мускатный орех
  • ½ чашка фасованный коричневый сахар
  • ¼ чашка гранулированый сахар
  • 1 столовая ложка бурбон или амаретто
  • 2 чайные ложки экстракт ванили
  • ½ столовая ложка яблочный уксус
  • 2 столовые ложки мука общего назначения
  • 1 столовая ложка кукурузный крахмал
  • Для топпинга из голландских яблок:
  • 1 чашка мука общего назначения
  • ½ чашка фасованный коричневый сахар
  • ¼ чашка овсяные хлопья
  • ¼ чайная ложка корица
  • 6 столовые ложки сливочное масло топленое
  • Для обслуживания:
  • ванильное мороженое
  1. Заранее приготовьте тесто для пирога и сформируйте корку на форме для пирога, затем храните накрытой в холодильнике.Вы можете следовать моему рецепту для слоеной корочки для пирога на сливочном масле, использовать свой любимый рецепт или приготовить корочку, купленную в магазине.

  2. Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога: растопите сливочное масло в большой неглубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте на сковороду нарезанные яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись сливочным маслом. Посыпьте яблоки коричневым сахаром, сахаром, корицей, душистым перцем, мускатным орехом и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте около 5 минут или пока яблоки не станут мягкими.Затем добавьте бурбон, ваниль, яблочный уксус, муку и кукурузный крахмал и варите на медленном огне 3-5 минут, чтобы соус загустел. Снимите с огня и дайте остыть не менее 30 минут.

  3. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

  4. Сделайте топпинг из голландской крошки: в средней миске смешайте муку, коричневый сахар, овес и корицу. Добавьте растопленное масло и перемешайте вилкой, пока оно не начнет рассыпаться и не станет напоминать мокрый песок.Возможно, вам придется использовать руки / пальцы, чтобы превратить их в красивые крошки. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник до готовности.

  5. Достаньте форму для выпечки с корочкой из холодильника и поставьте форму на большой противень. Я делаю это, чтобы избежать проливания, которое может произойти, когда начинка пирога пузырится и запекается. Вылейте остывшую начинку для яблочного пирога в корочку, затем сверху посыпьте начинку голландской крошкой.

  6. Выпекать 50-65 минут или до тех пор, пока начинка не станет очень пузырящейся, а крошка не станет слегка золотисто-коричневой.Через 30 минут проверьте пирог, чтобы убедиться, что корочка не подгорает. Если он становится слишком золотисто-коричневым, просто накройте края пирога фольгой или крышкой для пирога.

  7. Дайте пирогу остыть на решетке не менее 4 часов перед тем, как разрезать его (это раздражает, но если вы разрежете его раньше, начинка для пирога не застынет). Чем дольше лежит пирог, тем легче его подавать! Количество порций 9. Прекрасно сочетается с ванильным мороженым. Наслаждаться!

Вы можете приготовить этот пирог с магазинной корочкой вместо домашнего.Все равно будет вкусно.

Хранить: После выпекания голландский яблочный пирог можно хранить накрытым при комнатной температуре до 2 дней, затем лучше всего поместить в холодильник и хранить до 3 дополнительных дней.

Для замораживания: Вы можете заморозить голландский яблочный пирог после выпечки, плотно обернув его алюминиевой фольгой и поместив в тяжелый пакет для заморозки. Пирог можно заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте пирог в холодильнике, а затем разогрейте его при 350 градусах по Фаренгейту в течение 20-30 минут или пока он не станет теплым.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Этот пост был первоначально опубликован 3 ноября 2020 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.