Рецепт котлеты из фарша с яйцом внутри: Котлеты с яйцом внутри — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Котлеты с яйцом внутри — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы предлагаем разнообразить обыкновенные котлеты и приготовить их с яйцом внутри. При этом вареное яйцо будет не просто заворачиваться в фарш, а предварительно фаршироваться сыром. Это, конечно, несколько усложнит процесс приготовления, но зато и вкус котлет станет ярче и интереснее. Попробуйте и оцените котлеты с яичной начинкой!

Ингредиенты для приготовления котлет с яйцом внутри (на 4 большие котлеты):

• фарш мясной – 400 г
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца куриные (некрупные) – 5 шт.
• майонез – 2 ч.л.
• сыр тертый – 50 г
• зелень свежая – 40 г
• мука – 2-3 ст.л.
• чеснок – 1-2 дольки
• паприка молотая – 1 ч.л.
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Готовим котлеты с яйцом внутри – рецепт с фото:

К фаршу (можно взять любой) добавляете измельченный блендером лук, одно яйцо и соль с перцем по вкусу.

Перемешиваете котлетный фарш до однородности и убираете на время в холодильник.

Варите вкрутую оставшиеся четыре яйца, охлаждаете, опустив в холодную воду, и освобождаете от скорлупы. Затем разрезаете каждое яйцо на две половинки.

Достаете желтки и складываете их в отдельную чашку. Разминаете желтки вилкой, затем добавляете тертый сыр, майонез и раздавленную прессом дольку чеснока. Перчите и слегка подсаливаете. Затем все это хорошенько перемешиваете. Должна получиться однородная масса.

Этой яично-сырной массой наполняете белки. Начинка не должна быть выше краев белка. Соединяете попарно начиненные половинки, возвращая яйцу первоначальную форму. Затем рубите мелко зелень, добавляете ее к оставшейся начинке и перемешиваете.

Начинаете формировать котлеты с яйцом внутри. Фарш достаете из холодильника и делите на четыре части, тогда все котлеты получатся одинакового размера. Берете небольшой кусок пищевой пленки и выкладываете на нем лепешку из фарша. Затем по фаршу распределяете смесь начинки с зеленью и кладете по центру фаршированной яйцо, как показано на фото.

Берете пленку за края и стягиваете их друг к другу. Фарш, поднимаясь вслед за пленкой, охватывает яйцо со всех сторон. Закрепляете котлеты с яйцом внутри руками и разворачиваете пленку. Все, котлета с начинкой сформирована.

Затем котлеты следует сразу же закрепить в мучной панировке. Для этого в муку добавляете паприку, перемешиваете и обваливаете их в получившейся смеси со всех сторон.

Выкладываете котлеты с яйцом внутри на прогретую с маслом сковороду и жарите на среднем огне до румяности. В процессе жарки периодически переворачиваете котлеты, чтобы они покрылись румяной корочкой со всех сторон. Да, котлеты получаются достаточно большие по размеру, но следует помнить, что внутри находится яйцо, поэтому в процессе обжаривания они полностью доходят до готовности и не требуют дополнительной тепловой обработки.

Подаете блюдо горячим. Можно с любимым гарниром, а можно просто с салатом и зеленью. Все, вкусные и оригинальные котлеты с яйцом внутри готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Котлеты с яйцом — 8 рецептов, внутри, с сыром, пошаговые с фото

Котлеты с яйцом внутри – оригинальное мясное блюдо, которое можно приготовить как в будний день, так и подать на праздничный стол.

Рецепт 1: котлеты с яйцом внутри (пошаговые фото)

• масло растительное 500 мл
• вырезка свинины 500 гр
• молоко 100 мл
• смесь молотых перцев 5 гр
• яйцо куриное 6 шт
• итальянские травы 20 гр
• репчатый лук 150 гр
• паприка молотая 30 гр
• сухари панировочные 200 гр
• мука 100 гр
• батон 30 гр

Вырезку свинины зачищают от пленок и прожилок. Моют под струей проточной воды и нарезают кусочками. Лук чистят, ополаскивают и разрезают на четыре части. Перекручивают все на мясорубке либо используют для этого блендер. Вбивают в фарш яйцо, солят и приправляют смесью перцев. Мякиш хлеба заливают молоком и оставляют на пару минут. Затем отжимают и добавляют в мясной фарш. Вымешивают котлетную массу руками до получения однородной вязкой консистенции.

3 яйца отваривают на протяжении 10 минут в слегка подсоленной воде. Остужают под струей холодной воды. Чистят от скорлупы и нарезают мелким кубиком. Начинку слегка солят и размешивают.

Панировочные сухари пересыпают в плоскую тарелку. Соединяют их с итальянскими травами и паприкой. В отдельную тарелку вбивают 2 яйца, солят и слегка взбалтывают вилкой. В третью тарелку насыпают муку.

Берут примерно жменьку котлетной массы, формируют лепешку. В центр кладут немного начинки и соединяют края, плотно защипывая их. Придают заготовке овальную форму.

Котлеты обваливают в муке, затем окунают в яичную смесь и панируют в сухарях. Разогревают в сковороде на сильном огне растительное масло. Затем нагрев уменьшают.

Выкладывают в него заготовки и жарят по 10 минут с каждой стороны.

Котлеты с яйцом внутри подают с гарниром из свежих или тушеных овощей. Чтобы блюдо получилось не слишком жирным, его выкладывают на салфетки.

Рецепт 2: котлеты с перепелиным яйцом в духовке

Котлеты в духовке с яйцом — это красиво! Вкусно, оригинально, сытно и очень просто. Попробуйте приготовить их хотя бы раз — и вы, как и я, навсегда станете адептом подобного варианта приготовления этого блюда.

• 500 г мясного фарша;
• 200 г белого хлеба;
• 1 луковица;
• примерно 20 перепелиных яиц;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, перец по вкусу;
• 1 стакан сметаны.

Фарш, разумеется, лучше брать домашний, только приготовленный. Смешиваем его с солью и перцем, добавляем размоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, еще раз тщательно вымешиваем.

Сваренные вкрутую перепелиные яйца очищаем.

Берем небольшое количество фарша, формируем лепешку, по центру кладем яйцо, заворачиваем в шарик.

Выкладываем в глубокую форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом.

Сформированные котлеты заливаем сметаной, смешанной с небольшим количеством воды.

Форму закрываем листом фольги. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

За 10-15 минут до готовности котлет снимаем фольгу, оставляем блюдо в духовке для зарумянивания.

Ну, а дальше все понятно: подаем с гарниром, овощами, травами. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: котлеты с яйцом и сыром

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт фаршированных котлет, где фарш состоит из отварных яиц и твердого сыра. Причем котлеты не только обжариваются на сковороде, но запекаются, посыпанные тертым сыром в духовке. Котлеты получаются необычными и очень вкусными.

• Фарш (свино-говяжий) 700 г
• Яйцо (отварное) 4 шт.
• Сыр голландский 150 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Специи для мяса по вкусу
• Масло растительное для обжарк
• Маргарин по вкусу

Берем свино-говяжий фарш,солим,перчим,добавляем специи,перемешиваем.

отвариваем яйца, нарезаем кубиками.

Сыр натираем на мелкой терке,добавляем 2/3 к яйцам, перемешиваем.

Разделяем фарш на части, из частей скатываем шарики и отбиваем руками, затем делаем углубление и в него помещаем начинку из яйца и сыра, защипываем концы

и придаем овальную форму.

Котлеты обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Затем берем противень, на него кладем немного маргарина, а сверху размещаем котлеты. Оставшимся сыром посыпаем верхнюю часть котлет и отправляем их в духовку, разогретую до 170 гр. на 15-20 минут.

Котлеты готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 4: котлеты с вареным рубленным яйцом

Очень вкусные котлеты из свинины и курицы с добавлением варенных рубленых яиц и жареного лука. Я думаю, что это блюдо понравится многим семьям.

• 200 г полужирной свинины
• 300 г филе курицы
• 100 г белого черствого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 2 вареных яйца
• 1 сырой желток
• 2 луковицы
• соль
• перец
• растительное масло – 150 мл.

Лук, нарзанный кубиками, поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Свинину и филе прокрутить на мясорубку с мелкой решеткой добавить размоченный хлеб, рубленные вареные яйца, раздавленный чеснок, жареный лук, желток, посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать, хорошо выбить полученный фарш и поставить в холодильник на 30 мин.

Из охлажденного фарша сформировать круглые котлетки обвалять их в сухарях (я сама их приготовила).

Поджарить котлеты на среднем огне, на растительном масле до румяного цвета.

Подавать котлеты с варенным яйцом с любым гарниром, различными соусами, свежими овощами и зеленью.

Рецепт 5: запеченные котлеты с яйцом и сыром

Очень симпатичные котлеты с вкусной начинкой, которые мы готовим взамен обычных. Ароматные и сочные.

• 500 г фарша
• 1 луковица
• 5-6 ст. ложек молока
• 50-70 г мякоти белого хлеба (3-4 ломтика батона)
• соль, перец, др. приправы

начинка

• 2 отварных яйца
• 60-80 г тертого сыра
• 3-4 ст. ложки сметаны или майонеза
• 1 ст. ложка рубленой зелени

Сняв корочки, мякиш хлеба поливаем молоком, перемешиваем. Вместе с мясом пропускаем через мясорубку. Добавляем мелкие кубики лука, приправы. Руками вымешиваем, раз 18-20 отбиваем.

Фарш стал эластичным, из него мы легко лепим шарики, которые разминаем в некрупные лепешки, кладем их в промазанную маслом форму. И пальцами или стаканом проминаем углубление, оставляя по кругу бортик.

В эти углубления раскладываем начинку, которую смешиваем из тертых яиц, сыра, зелени и сметаны (майонеза).

Запекаем 25-30 минут при 200° в духовке. Время определяется толщиной и величиной котлет.

Рецепт 6: котлеты из свиного фарша с яйцом внутри

Этот рецепт свиной котлеты с яйцом внутри встречается в шотландской кухне. Вместо свиного фарша можно использовать говяжий, чтобы уменьшить число калорий.

• фарша свиного 600 г
• яиц 8 шт.
• муки (подойдет только высший сорт) 120 г
• сухарей измельченных для обсыпки 200 г
• петрушки 100 г
• масла постного 100 мл
• лука 1 шт.
• специй и соли по вкусу

Шесть яиц сварить, остудить, аккуратно удалить скорлупу;

Фарш перемешать с подобранными специями и солью, порубленной петрушкой;

Очистить и порезать мелко лук, вмешать в фарш;

Разделить массу на одинаковые порции (в данном рецепте их будет шесть), раскатать из них на пищевой пленке лепешки;

Муку просеять, немного подсолить;

Обваливая яйца в муке, помещать их на середину лепешек;

Завернуть яйца в фарш, чтобы получились плотные котлеты, а яйца не пробивались наружу;

Два яйца разбить в миску и перемешать;

Приготовить посуду с сухарями;

На сковороду налить масло, включить среднюю температуру на плите и поставить сковородку нагреваться;

Обмакивать котлеты сначала в яичную смесь, затем обваливать в сухарях и складывать на сковороду;

Обжаривать котлеты, периодически поворачивая их на разные стороны, пока они не станут равномерного коричнево-золотистого цвета. Тогда их можно убирать со сковороды и, подержав на дуршлаге, чтобы стекло масло, выкладывать на тарелки.

Рецепт 7: куриные котлеты с яйцом и сыром внутри

Куриные котлеты — они, итак вкусные! Ну, а если нафаршированные, вообще объедение!

• куриное филе — 800 грамм,
• 2 яйца,
• соль, перец по вкусу,
• 3 яйца варёных,
• сыр — 200 грамм,
• зелень,
• сухари для панировки.

Сначала перемалываем куриные грудки на блендере или мясорубке. И добавляем 2 яйца, солим, перчим.

Я добавляла вот такую приправу, моя с Абхазии закончилась, в принципе ничего, запах приятный и аромат от фарша есть.

Затем измельчаем на блендере яйца, сыр и зелень.

Затем сухари насыпаем в тарелку, чтобы у нас было всё готово к лепке котлет.

Итак, вот наш фарш!

Я решила всё делать на блюдечке, так легче делать котлеты, да и сфотографировать можно.

Сначала я положила фарш тонким слоем.

Затем начинку.

Сверху кладём ещё слой куриного фарша.

Скрепляем получше и обваливаем в сухарях.

Кладём на сковороду и обжариваем на медленном огне с двух сторон. Т. к. котлеты получаются большие, то на сковороде у меня поместилось их 3.

Уже пожаренные котлеты.

В разрезе.

Сыр внутри расплавился и начинка получилась очень мягкой.

Вот такие котлетки получаются, очень вкусные и аппетитные!

Рецепт 8: котлеты с начинкой из яиц и зелени

• Фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г
• Яйцо куриное (сырое — 1 шт. + отварные — 3 шт.) — 4 шт
• Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
• Зелень (кинза, петрушка) — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Масло растительное (для жарки)
• Сухари панировочные / Панировка
• Хлеб (белый) — 2 ломт.
• Молоко — 150 мл

Мясо прокрутить через мясорубку вместе с замоченном в молоке и отжатым белым хлебом. Без лука — лука будет достаточно в начинке. Фарш посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и хорошо вымешать.

Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Яйца очистить мелко нарезать, зелень измельчить. Смешать яйца, зелень и лук, посолить. Я добавляю свой любимый соевый соус.

Из фарша сформовать лепешки, в центр каждой положить начинку и слепить котлеты. Обвалять в панировочных сухарях. Я специально не смачиваю перед панировкой в яйце. После яйца панировка получается плотная, а плотную я люблю в куриных котлетах, а в мясных либо вообще без нее, либо лёгкую.

Жарить на сковороде в смеси растительного и сливочного масел до готовности. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Еще два хороших рецепта котлет с яйцом — на видео:

Источники: https://vmolo.by, https://izuminka.net, https://vpuzo.com, https://www.hoziayki.com, https://povarixa.ru, https://notefood.ru, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт котлет с яйцом и сыром внутри

Хочу предложить вам рецепт невероятно вкусных котлет с яйцом и сыром внутри. Котлетки получаются нежными, воздушными, с необычайно вкусной начинкой. Попробуйте обязательно, порадуйте родных и близких! Подать такие котлеты можно с любым гарниром на ваше усмотрение.

Ингредиенты

Для приготовления котлет с яйцом и сыром внутри понадобится:

фарш любой (у меня — курица + свинина) — 600-700 г;

лук репчатый — 2 шт.;

хлеб серый — 3-4 ломтика;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

чеснок сушеный — 1 ч. л.;

соевый соус — 1 ст. л.;

яйца отварные — 1-2 шт.;

сыр твердый — 50 г;

масло сливочное — 30 г;

лук зеленый — 0,5 пучка;

сухари панировочные;

масло растительное для жарки котлет.

Этапы приготовления

К фаршу добавить перекрученный на мясорубке репчатый лук, соевый соус, замоченный в молоке или в очищенной воде и отжатый хлеб.

Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить сушеный чеснок. Тщательно фарш перемешать и выбить.

Приготовить начинку для котлет: сыр натереть на средней терке, добавить мелко рубленные вареные яйца, размягченное сливочное масло, чуть посолить и поперчить.

Также добавить к сыру с яйцами измельченный зеленый лук и все тщательно перемешать. Далее часть фарша слепить в лепешку, в середину поместить 1 столовую ложку яично-сырной начинки.

Сформировать довольно крупненькую котлету. Таким образом сформировать все котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.

Жарить котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Далее котлеты поместить в жаропрочную кастрюльку и довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут или в микроволновке при мощности 750 Вт в течение 3 минут. 

Подать нежнейшие и очень вкусные котлеты к столу горячими с гарниром. На фото видно, какими аппетитными получаются котлетки с яйцом и сыром внутри, приготовленные по этому не сложному рецепту.

Приятного Вам аппетита!

Котлеты с яйцом внутри: рецепт с фото

Проходя мимо кулинарного отдела в супермаркете, можно обратить внимание на котлеты, у которых в середине находится яичко. Котлеты с перепелиными яйцами можно научиться готовить самостоятельно и у вас обязательно получится все с первого раза!

Поэтому советуем всем хозяюшкам не бояться, а наоборот брать новые высоты в кулинарном искусстве и соответственно радовать семью такими красивыми блюдами, которые еще плюс ко всему безумно вкусные. Сегодня Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные котлеты с яйцом внутри.

Вкусные котлеты с яйцом внутри: рецепт по шагам

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе — 500 грамм;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Панировочные сухари — 150 грамм;
• Мука — 100 грамм;
• Перепелиные яйца — 4-5 штук;
• Зелень (листья салата) для украшения и сервировки;
• Соль кладем по вкусу.

1. Куриное филе моем, промакиваем салфеткой, чтобы стекла лишняя вода. Режем крупными кусками, чтобы они легко проходили в отверстие мясорубки. Лук репчатый чистим, моем, чтобы убрать остатки шелухи. Режем лук крупными кусками опять же, чтобы куски лука проходили в отверстие мясорубки.

Если вы из города Владимир, рекомендуем закупать продукты для реализации данного рецепта по акции в Дикси Владимир.

2. Лук и куриные кусочки пропускаем через мясорубку, чтобы получился фарш. Немного присаливаем, чтобы фарш не был безвкусным. По желанию можем поперчить.

3. Перепелиные яйца отвариваем до готовности, но не забываем, что маленькие яйца варим в два раза меньше по времени. Этот процесс займет около 3-4 минут. Затем яички чистим от скорлупы.

5. Берем средний кусочек фарша, скатываем из него шарик, а потом расплющиваем в пласт. В серединку кладем перепелиное яйцо и защипываем фарш и формируем руками котлетки, удлиненной формы. Так будет красивее и эффектнее.

6. Затем берем три тарелочки. В первую вбиваем куриные яйца, во вторую – насыпаем панировочные сухари, а в третью тарелку – муку.

7. В этих трех массах обваливаем котлетки. Только нужно соблюдать правильную последовательность. Сперва в муке, потом в яичной массе, а уже после всего – в сухариках, чтобы корочка у котлет стала хрустящей.

8. Сразу же кладем котлеты в сковородку с разогревшимся растительным маслом и обжариваем их до румяной корочки.

9. Потом достаем румяные котлеты из сковороды и перекладываем их в огнеупорную форму, чтобы доготовить их в горячей духовке. Запекаем котлеты в духовке еще около 20 минут.

10. Потом вкусные, красивые и аппетитные котлетки подаем к столу, украсив любой зеленью, в нашем случаем листьями салата. Bon Appetite!

Вы уже пробовали готовить котлеты с яйцом внутри? Делитесь в комментариях!

Говяжья котлета с яйцом всмятку рецепт – основные блюда. «Еда»

Говяжий фарш 500 г

Лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Томатный соус 2 столовые ложки

Специи 1 столовая ложка

Куриное яйцо 1 штука

Панировочные сухари 80 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Куриный бульон 500 мл

Томатная паста 1 столовая ложка

Итальянская петрушка 5 г

Котлеты с яйцом: рецепт приготовления

Описание рецепта

Котлеты с яйцом, запечённые в духовке – это вкуснейшее и очень простое в приготовлении блюдо. Даже если вы не умеете жарить обычные котлеты на сковородке, котлеты с яйцом внутри не станут для вас непосильной задачей.

Все что вам нужно – это отварить вкрутую яйца, обернуть их в фарш и отправить выпекаться до готовности в духовку. Еще вы можете разнообразить рецепт, добавив в фарш поджарку из лука и моркови, а также посыпав котлеты тертым на терке сыром или зеленью. В результате вы получаете оригинальную закуску, которой можно удивить гостей или порадовать домочадцев.

• 3 куриных яйца;
• 300 г любого фарша;
• 50 г панировочных сухарей;
• 50 г муки;
• 50 г майонеза;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• пучок свежей зелени;
• щепотка тмина;
• соль, приправы – по вкусу.

Готовим по шагам:

Начните с подготовки продуктов. Разогрейте духовку до 200 гр.С. Противень застелите алюминиевой фольгой и смажьте растительным маслом. 2 яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Фарш переложите в миску, добавьте соль и специи, перемешайте.

Разделите фарш на две части. Каждую часть раскатайте в круглый пласт шириной 1-1,5 см. Поместите яйцо в середину круга и оберните его фаршем, чтобы получился шарик.

Затем яйцо в фарше обваляйте в муке, смажьте взбитым яйцом и обваляйте в панировочных сухарях.

Выложите блюдо на противень и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте в течение 40-45 минут, периодически поворачивая. Чтобы котлеты лучше пропеклись, можете прикрыть их сверху фольгой.

Пока готовятся яйца в фарше, займитесь приготовлением соуса. Смешайте майонез и горчицу, добавьте щепотку тмина и рубленую зелень. Подавайте котлеты, полив их сверху майонезно-горчичным соусом.
Приятного аппетита!

Котлеты в духовке с яйцом

Котлеты с яйцом в духовке — это так просто, что я удивляюсь, почему еще все вокруг не делают именно так, как делаю я, умница и хозяюшка. Не, ну, право слово, жарить котлеты на сковородке — это чистой воды издевательство над собой и практически моветон: жир брызгает, мясо превращается в уголек, если про него чуть подзабыть и увлечься болтовней по телефону, надо стоять над сковородой и переворачивать эти бесконечные котлеты, рискуя обжечь руку, и вообще вот это отмывание стенок и плиты потом… Ужас ужасный, выдумка Святой Инквизиции, эти ваши жареные мясные котлеты! То ли дело котлеты в духовке: набросал фарша в форму, залил соусом, спрятал в духовку и забыл обо всем дурном. Просто и без лишних хлопот. И даже нет особого риска сжечь ужин напрочь: чтобы ничего не пригорело, достаточно при приготовлении прикрыть содержимое формы фольгой, а за минут десять до того, как вы планируете выключить духовку, снять металлический лист, в форме все зарумянится, станет аппетитным и не пригорит.

А, еще не понимаю, почему большинство людей из раза в раз готовят одни и те же скучные котлеты, если вокруг — столько идей для творчества и разнообразия! Например, котлеты в духовке с перепелиным яйцом внутри — один из прекрасных вариантов, который неизменно вызывает восторг у детей. Такая идея не намного удлиняет процесс приготовления еды, зато бонус в виде удивления и радости тех, кто садится за стол, с лихвой окупает все трудозатраты.

– Котлеты меняют мир? – недоверчиво протянула я. – И как же?
– Делают голодных людей сытыми, а раздражённых – благодушными. Не так уж это мало, как может показаться на первый взгляд.
Варя Медная, «Принц и Виски»

Котлеты в духовке с яйцом — это красиво! Вкусно, оригинально, сытно и очень просто. Попробуйте приготовить их хотя бы раз — и вы, как и я, навсегда станете адептом подобного варианта приготовления этого блюда.

Как готовить котлеты в духовке с яйцом

Ингредиенты:

500 г мясного фарша;

200 г белого хлеба;

1 луковица;

примерно 20 перепелиных яиц;

1 ст. л. растительного масла;

соль, перец по вкусу;

1 стакан сметаны.

Инструкция

• Фарш, разумеется, лучше брать домашний, только приготовленный. Смешиваем его с солью и перцем, добавляем размоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, еще раз тщательно вымешиваем.
• Сваренные вкрутую перепелиные яйца очищаем.
• Берем небольшое количество фарша, формируем лепешку, по центру кладем яйцо, заворачиваем в шарик. Выкладываем в глубокую форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом.
• Сформированные котлеты заливаем сметаной, смешанной с небольшим количеством воды.
• Форму закрываем листом фольги. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
• За 10-15 минут до готовности котлет снимаем фольгу, оставляем блюдо в духовке для зарумянивания.
• Ну, а дальше все понятно: подаем с гарниром, овощами, травами. Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Мясные котлеты с картофелем (котлеты)

Опубликовано 10 июня 2019 г. | Обновлено 3 июля 2020 г. Автор: Роксана Бегум | 10 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлеты из говядины, — невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и зеленью. Эти вневременные красотки популярны не зря!

Любителям рыбы понравятся наши котлеты из лосося, а любителям говядины — карри «Кофта» (фрикадельки).

Мясные котлеты или котлеты из говядины

Есть разные версии этой закуски по всему миру, и они известны под разными названиями — котлеты, пирожки, котлеты, тикки, кабабы, крокеты и т. Д.

Я делюсь с вами индийской версией . Это популярная закуска в Южной Азии, особенно в штате Керала.

Их довольно легко приготовить из говяжьего фарша, панировочных сухарей, яиц, картофельного пюре и множества ароматных трав и специй.Панировочная смесь может быть обжарена на сковороде или запечена (запечена) для получения здоровой версии .

Самое лучшее, насколько легко они замораживаются до или после жарки . Так что весьма кстати.

Пошаговый обзор

Ниже приводится схема приготовления идеальных котлет из говядины с картофельным пюре:

1. Картофель отварить и остудить.
2. Обжарить лук, обжарить говядину и готовить до готовности.
3. Добавьте специи, зелень и соль.
4. Затем добавьте толченый картофель и смешайте все до однородной массы.
5. Сформируйте из смеси овальные или круглые котлеты.
6. Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари и осторожно прижмите.
7. Обжарить на средней глубине 2–3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Или жарьте на сильном огне 2–3 минуты с обеих сторон.

Советы повара

1. Я предпочитаю покупать органический картофель и обычно готовлю его с кожурой. Это предотвращает потерю полезных питательных веществ.
2. Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете повторно одно и то же масло, , то абсорбция масла может быть минимальной .
3. Время, необходимое для поджаривания до золотисто-коричневого цвета, может отличаться в зависимости от духовки. Через две минуты проверьте каждую сторону и при необходимости жарьте.
4. Make Ahead: Мясные котлеты можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед жаркой или жаркой,
5. Замороженные пирожки: Их также можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев.Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.

Здоровые котлеты из говядины

Эти говяжьи котлеты или котлеты на 90% состоят из нежирной говядины, вареного картофеля, специй и зелени. Говядина — очень хороший источник белка , около витаминов группы B (B12, ниацин, B6), цинка, селена, фосфора и хорошего источника железа .

Принимая во внимание, что картофель является богатым источником калия, минерала, который помогает регулировать кровяное давление .Они также являются хорошим источником сложных углеводов, витамина C, витамина B-6 и клетчатки. Травы, куркума и другие специи обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.

Выберите говядину травяного откорма из-за ее относительно превосходных питательных качеств, так как она на богаче CLA (конъюгированная линолевая кислота) и омега-3 жирами.

Жареные котлеты, очевидно, светлее. Но они тоже довольно вкусные.

Жареные или жареные котлеты?

Это зависит от того, что еще есть в меню.Если его подают с отварным рисом и легкой подливкой; тогда можно будет подать пару неглубоких жареных котлет.

Но если это часть бутерброда с богатыми приправами или ингредиентами, то выбирайте жареный вариант. И вы совершенно не заметите разницы. Панировочные сухари панко обеспечивают хрустящую корочку при жарке.

Из какого мяса готовить котлеты?

Можно использовать говяжий, бараний, козий, куриный или рыбный фарш (Fish Patties).

Как подать мясные котлеты?

Эти мясные котлеты можно подавать как закуску, закуску, гарнир или использовать для приготовления бутербродов

Рецепты мясного фарша:

★ СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТО ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

Мясные котлеты с картофелем (говяжьи котлеты)

Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлета из говядины, — невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и зеленью.Эти вневременные красотки популярны не зря! Попробуйте жареный или жареный на сковороде, чтобы получить здоровый вариант.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время45 минут

Распечатать

1x2x3x

Сохранить для последующего сохранения!

Курс: Закуска

Кухня: Индийская

Порций: 12 (2 котлеты на порцию)

калорий: 177 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Смесь котлет из говядины

• Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой до полного погружения.Доведите воду до кипения, убавьте огонь и тушите, пока картофель хорошо не приготовится. Используйте нож или вилку, чтобы проверить, готовы ли они. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
• Нагрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте фарш и перемешайте, давая соку испариться.

• Добавить все специи и перемешать. Готовьте на слабом огне, пока мясо не будет хорошо прожарено. Затем добавьте соль и зелень. Дайте смеси остыть.

• Измельчите картофель и добавьте в мясную смесь.Хорошо перемешайте. Смесь должна быть похожа на тесто и легко формоваться.

Придание формы мясным котлетам или котлетам

• Разделите смесь на 24 порции. Скатайте каждую часть в форму шара, а затем расплющите ее в круглый или овальный диск. Держите их в стороне.

• Настройте элементы панировки. Я взбил яйцо (на самом деле я взбил два яйца, и половина из них осталась в конце). Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку.

• Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, а затем обмакните в панировочные сухари, не забывая покрывать все вокруг на каждом этапе.Осторожно надавите на пирожок, чтобы панировочные сухари застыли на нем. Готовые котлеты отложите в сторону.

Два способа приготовления — жарка или жарка на сковороде

Примечания

1. Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете повторно одно и то же масло, то абсорбция масла может быть минимальной.
2. Make Ahead: Мясные котлеты можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед жаркой или жаркой.
3. Замороженные пирожки: Их также можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев, чтобы использовать позже.Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.
4. Пищевая ценность жареных котлет. Если котлеты жареные, то это: 227 ккал, 14 г жиров, 4 г насыщенных жиров.

Питание

Порция: 2 пирожка | Калории: 177 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 14 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 380 мг | Калий: 380 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 130 МЕ | Витамин C: 5,4 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 3,1 мг

Этот пост был впервые опубликован 14 февраля 2016 года и был обновлен с улучшениями в рецептах, фотографиях, форматировании, советах и ​​дополнительных улучшениях.

Рецепт фритюрницы Menchi Katsu (говяжий фарш)

Узнайте, как приготовить вкусные менчи кацу с помощью фритюрницы. Менчи кацу — японская панировка и жареный во фритюре мясной фарш. Мясо обычно представляет собой говяжий, свиной фарш или их смесь. В этом рецепте я просто использовала говядину и лук.

Соус Тонкацу

Менчи кацу часто подают с соусом тонкацу. Соус Тонкацу — густой соус, по вкусу напоминающий Вустерширский соус.Обычно его можно купить в японских или азиатских продуктовых магазинах. Очень рекомендую бренд Bulldog.

Фритюрница Menchi Katsu Ingredients

• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ лука
• 2 ч.л. вустерширского соуса по желанию
• ⅓ чашки овсяных хлопьев или панко (панировочные сухари)
• 1 столовая ложка молока
• 1 яйцо
• ½ чайной ложки соли
• перец по вкусу

Покрытие

• ½ стакана муки
• 2 яйца для выемки
• 2 стакана Панко

Соус

Инструкции

• Измельчите лук.
• В большой миске смешайте лук, фарш, овсянку, Вустерширский соус, молоко, яйцо, соль и перец.
• Хорошо вымесить руками, пока мясная смесь не станет бледной и липкой.
• Разделить на 5-6 пирожков.
• Бросайте из одной руки в другую, чтобы выпустить воздух в котлеты.
• Приготовьте 3 отдельные миски для муки, взбитых яиц и панко.
• Земснаряд и обвалять каждую лепешку сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панко. Вы можете слегка вдавить котлеты в панко, чтобы получился красивый слой.
• Положите во фритюрницу по 2–3 пирожка за раз. Равномерно смажьте каждую сторону спреем оливкового масла.
• Воздух жарить при 360F-370F с каждой стороны около 4 мин. Включите нагрев до 390F в течение дополнительных 2 минут до получения красивой золотисто-коричневой корочки.
• Подавать с тонко нарезанной капустой и соусом тонкацу.

Фритюрница Menchi Katsu (Котлета из говяжьего фарша)

Узнайте, как приготовить мэнч кацу, жареные на воздухе. Menchi-katsu (メ ン チ カ ツ) — котлета из фарша в японской панировке и во фритюре; жареный мясной пирог. Мясо обычно представляет собой говяжий, свиной фарш или их смесь. Его часто подают в недорогих bento и teishoku .

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Японская

• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ лука
• 2 ч.л. вустерширского соуса по желанию
• ⅓ чашки овсяных хлопьев или панко (панировочные сухари)
• 1 столовая ложка молока
• 1 яйцо
• ½ чайной ложки соли
• перец по вкусу

Покрытие

• ½ стакана муки
• 2 яйца для выемки
• 2 стакана Панко

• Лук измельчить.

• В большой миске смешайте лук, фарш, овсянку, Вустерширский соус, молоко, яйцо, соль и перец.

• Хорошо вымешивайте руками, пока мясная смесь не станет бледной и липкой.

• Разделить на 5-6 пирожков.

• Перебросьте из одной руки в другую, чтобы выпустить воздух в котлеты.

• Приготовьте 3 отдельные миски для муки, взбитых яиц и панко.

• Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панко.Вы можете слегка вдавить котлеты в панко, чтобы получился красивый слой.

• Положите во фритюрницу по 2–3 пирожка за раз. Равномерно смажьте каждую сторону спреем оливкового масла.

• Жарить на воздухе при 360–370 ° F с каждой стороны в течение примерно 4 мин. Увеличьте огонь до 390F еще на 2 минуты, чтобы получить красивую золотисто-коричневую корочку.

• Подавать с тонко нарезанной капустой и соусом тонкацу.

Ключевое слово фритюрница, говядина, котлета, говяжий фарш, катсу, панко

Рецепт пряных котлет из говядины — Club Noor

Ингредиенты

500 г говядины (молотая)

½ семян горчицы

1 лук крупный

1 дюйм имбиря (мелко измельченный)

2 зубчики чеснока (мелко измельченный)

1 зеленый чили (нарезанный)

1 ч.л. порошка гарам масала

1 пучок листьев кориандра или карри

1 картофель крупный (хорошо приготовленный и протертый)

1 яйцо

Панировочные сухари (без вкусовых добавок)

2 столовая ложка Noor Oil

Noor Oil для фритюра

Подготовка

Введение:

Эта закуска также является закуской и является любимой среди любителей южно-индийской кухни.

Включенные шаги:

В воке добавьте масло на среднем огне. Когда он нагреется, добавить горчицу целиком.

Когда горчица начнет потрескивать, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким.

Добавьте измельченный имбирь, чеснок и зеленый перец чили и обжарьте в течение минуты.

Добавьте порошок гарам масала и мясо и готовьте на слабом огне, пока мясо не приготовится хорошо. Посолите по вкусу, снимите огонь и дайте смеси остыть.

В тот же вок добавьте картофельное пюре и хорошо перемешайте, чтобы получились котлеты нужной консистенции.Посолить по вкусу.

Формируйте овальные котлеты ладонью и пальцами.

В мелкой миске взбить яйца и отложить в сторону.

Положите панировочные сухари в неглубокую тарелку.

Обмакните котлеты во взбитое яйцо на несколько секунд, а затем обваляйте им панировочные сухари, чтобы котлета хорошо покрылась.

Когда все котлеты будут готовы, оставьте Noor Oil на среднем огне для жарки. Когда масло станет горячим, аккуратно положите котлеты в масло и продолжайте переворачивать, пока оно не станет коричневым.

Подавать горячим с кетчупом или мятным чатни.

Котлеты из говядины Кералы — знакомая кухня

Есть несколько разновидностей котлет, включая овощные и рыбные, которые популярны в Керале, но я ем чаще всего котлеты из говядины Кералы. Окунуть эти хрустящие, ароматные и пикантные закуски в бассейн с пряным кетчупом Maggi’s Spicy Ketchup — идеальное сочетание. Котлеты из говядины также отлично сочетаются с рисом матта, мору и самбаром.

Как всегда в этих старинных рецептах Кералы, все дело в процессе. Я понимаю, что в наши дни время имеет существенное значение, но некоторые вещи стоят усилий, верно? Шаги по приготовлению этого рецепта могут показаться длинными, но он выполняется намного быстрее, чем кажется. В качестве альтернативы вы можете использовать предварительно приготовленную мясную масалу или даже гарам масала. Имейте в виду, что когда вы заменяете мясную масалу на гарам масала, это совершенно другой баланс специй. Мясная масала — более сладкая и дымная смесь, а гарам масала — более сухой дымный аромат.Вы можете купить мою специальную смесь специй под названием Kerala Masala, которая является моей версией Meat Masala.

Я разбил свой рецепт котлет из говядины Кералы по процессу, чтобы было легче следовать ему и готовиться к нему. Если вы решили приготовить этот рецепт или у вас есть какие-либо вопросы о том, как его приготовить, зайдите в мой instagram @thefamiliarkitchen, чтобы мы могли связаться, и я посмотрю, как это получилось для вас!

Южно-индийские котлеты из говядины

Энн Иттоп

Котлеты из говядины — одна из основных закусок Южной Индии.Они отлично сочетаются с острым кетчупом и, конечно же, не менее восхитительны сами по себе.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 45 минут

Закуска к блюду

Кухня Индийская

Оборудование

• Скороварка

• Мельница для специй

Ингредиенты

Мясо масала

• Черный перец, 1 чайная ложка
• Стручки зеленого кардамона, 6
• Гвоздики , 6
• Палочка корицы , 1/2 палочки
• Семена тмина , 2 чайные ложки
• Семена фенхеля, 2 чайные ложки
• Красный порошок чили, 1 чайная ложка
• Куркума в порошке , 1 чайная ложка

Остальные ингредиенты

• Соль, 2-3 чайные ложки
• Говядина, 2 фунта, круглое жаркое, нарезать средними кусками
• Золотисто-желтый картофель, 4-5, средний
• Кокосовое масло, 2 столовые ложки
• Лук-шалот, 3, мелкий фарш
• Имбирь, 1 дюйм, мелкий фарш
• Чеснок, 6 зубчиков, мелкий фарш
• Зеленый перец чили, 1, мелкий фарш
• Листья карри, 2 веточки, f мелко нарезанное
• Яйцо, 1, взбитое
• Панировочные сухари, 1 стакан
• Растительное масло для жарки

Инструкции

Приготовьте масала из мяса.

• Начните с приготовления смеси специй масала для мяса. В сотейнике добавьте все ингредиенты масала, кроме порошка красного чили и порошка куркумы. На слабом огне нагрейте специи ровно настолько, чтобы они высвободили аромат (примерно 3-4 минуты). Снимите с огня и дайте специям остыть. Переложите специи в кофемолку, чтобы она превратилась в порошок. После получения порошка смешайте красный перец чили и порошок куркумы. Отложите в сторону.

Приготовление говядины под давлением.

• Вымойте говядину под холодной водой.Выдавите как можно больше лишней воды. Положите кусочки говядины в скороварку вместе с 2 столовыми ложками мяса с горкой масала и 2-3 чайными ложками соли. Готовьте под давлением на сильном огне 15 минут. Пока говядина готовится, отварите картофель, очистите его от кожуры и слегка разомните, чтобы он стал немного коренастым. Отложите в сторону. Слейте лишнюю воду из скороварки, а затем переложите куски говядины в кухонный комбайн. Несколько раз взбейте говядину, чтобы измельчить ее. Взбивайте, пока все не будет равномерно измельчено.Отложите в сторону.

Соте.

• В большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне добавьте кокосовое масло. Когда масло станет горячим, обжарьте измельченный лук-шалот, имбирь, чеснок, зеленый перец чили и листья карри. Когда сырость ингредиентов уменьшится, добавьте говяжий фарш и картофельное пюре. Хорошо перемешайте, затем проверьте уровень соли и специй. * Мне нравится добавлять на этом этапе еще 1 столовую ложку мясной масалы, а затем перемешивать.

Сформируйте котлеты.

• Чтобы придать котлету форму, нужно использовать обычную столовую ложку. Зачерпните около двух ложек мяса на ладонь и затем неглубокой стороной надавите на мясо. Надавите так, чтобы у вас образовалась котлета круглой овальной формы. Проделайте это с двух сторон и убедитесь, что на котлете нет трещин. Отложите это на тарелке или противне, пока будете формировать оставшиеся котлеты. СОВЕТ: Уловка заключается в том, чтобы охладить сформированные котлеты примерно на 30 минут, чтобы они более прочно скрепили форму перед жаркой.

Погружение и дноуглубление.

• Возьмите две миски. В первую миску добавляем одно яйцо и очень хорошо его взбиваем. Во второй миске добавьте панировочные сухари. Я предпочитаю использовать одну руку для обмакивания яиц, а другую — для обмакивания хлебных крошек, чтобы на пальцах не образовывались шарики из панировочных сухарей. Сначала окуните котлету в яйца так, чтобы она была покрыта тонким слоем, затем поместите ее в смесь для панировочных сухарей. Другой рукой слегка обмазать котлету со всех сторон и стряхнуть излишки. Проделайте так со всеми котлетами.

Жарить котлеты.

• На неглубокой сковороде на средней высоте добавьте достаточно масла, чтобы оно было примерно на 1–1 1/2 дюйма глубиной. Когда масло остро, добавьте котлету. Вы можете жарить несколько котлет за раз, но не переполняйте сковороду. Готовьте с каждой стороны примерно 20-30 секунд или пока не увидите светло-золотистую форму. Шумовкой переложите котлеты со сковороды на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Сделанный!

Примечания

Примечания: Я обычно использую жареный кусок говядины.Я видел, как используется говяжий фарш, но мне не нравится текстура. На мой взгляд, мясной фарш дает более полный вкус и лучше впитывается специями. Вы можете обжарить это в кокосовом, овощном или рапсовом масле. Вы можете хранить их в холодильнике около недели или заморозить на несколько месяцев.

Ключевое слово: жаркое из говядины, котлеты, южно-индийская кухня

Котлета из говядины | Как приготовить котлету из говядины с панировочными сухарями

Рецепт котлеты из говядины особенно напоминает мне детство, когда мама изредка готовила.Он был одним из моих любимых в моей книге рецептов в течение многих лет с тех пор, как я был вдали от дома.

Это может быть легкий полдник, закуска или гарнир. Лучше всего их подавать в горячем виде, и вы не сможете устоять перед ароматом, который распространяется от кухни по всему дому.

Время на подготовку: 15 минут

Готовка: 15 минут

Производит: 12 кусков

Говяжий фарш — 250 г

Масло растительное для глубокого или мелкого жарения

Средний лук — 1, тонко нарезанный

Имбирь — 1 чайная ложка

Чеснок — 1 чайная ложка

Зеленый перец чили — 1, нарезанный

Перец порошок — 1 ч. Ложка

Порошок Гарам Масала — 1 чайная ложка

Яйцо — 1

Соль — 1/2 чайной ложки

Хлебные крошки — 1/2 стакана или по запросу (необязательно, см. Примечания)

1.Вымойте фарш в ситечке и отожмите всю жидкость. Переложите его в отдельную емкость и подготовьте остальные ингредиенты.

2.

Смешайте лук, имбирь, чеснок, зеленый перец чили, порошок перца, порошок гарам масала, соль.

Добавьте 1 целое яйцо.

3.

Смешайте все вместе. Сделайте из них маленькие лепешки одинаковой толщины.

4.

Смажьте их панировочными сухарями с каждой стороны. Нажмите, чтобы удалить излишки панировочных сухарей.

5.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Когда станет достаточно горячим, выложите приготовленные котлеты из говядины в масло, не переполняя его. Коричневый с каждой стороны осторожно переворачивая.

6.

Жарить 3-4 минуты на среднем огне. Снимите, положите на бумажные полотенца.

Подавать горячим с томатным кетчупом.

Примечание

* Панировочные сухари — это вариант для получения хрустящей корочки.Вы можете отказаться от панировочных сухарей, но все равно будете иметь хороший вкус.

Будь здоров!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Название рецепта

Говяжья котлета

Опубликовано

2016-08-12

Время подготовки

15М

Время приготовления

15М

Общее время

30М

Вкусное испытание…..: Котлеты с начинкой из яиц

Рецепт №: 205
Котлеты — одна из самых популярных закусок у нас. Что ж, я должен сказать, если вы хотите, чтобы ваши гости кричали «хм», попробуйте это … Это можно приготовить из целых сваренных вкрутую яиц, и когда вы подаете их, вы можете разрезать их на половинки или четвертинки. Но я люблю прятать Яйцо внутри и позволять человеку, который ест, раскрыть секрет.
Это может быть рецепт «два в одном»… Смесь говядины и картофеля такая же, как и обычная говяжья котлета; если вы хотите, чтобы все было просто, просто оставьте Egg.Но если вы хотите вывести его на новый уровень и удивить своих гостей, используйте для начинки Яйцо.

Ингредиенты Для приготовления 12

• Приготовленная и измельченная говядина… ………… 1 ½ стакана
• Яйца, сваренные вкрутую …………… ……….. 3 (разрезать на четвертинки)
• Масло …………………………………… ….… .2-3 Столовые ложки
• Порошок Гарам Масала ……… …….. 3/4 чайной ложки
• Порошок перца ……………… ……..… .1 / 2 чайная ложка
• Листья кориандра нарезанные …………. 2 столовые ложки
• Картофель (отварной и протертый)… 1 большой (или 1 ½ стакана)
• Масло для фритюра
• Соль по вкусу

Мелко измельчить или нарезать

• Лук нарезанный кубиками ……………………. 1 чашка
• Чеснок …………………………… … 6 больших зубчиков
• Имбирь ………………………….… .1 большой кусок
• Indian Green Chilly …………. 4 больших

Покрытие и жарка

• Яйца ……………………………… .2 взбитые с 2 столовыми ложками воды и щепоткой соли
• Хлебные крошки ……………….… 1 стакан

Способ приготовления
Для приготовления смеси мясо-картофель

1. Измельчите или мелко нарежьте лук, зеленый перец чили, имбирь и чеснок.
2. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте измельченную смесь до слегка коричневого цвета вместе с небольшим количеством соли.
3. Добавьте фарш из говядины, затем порошок гарам масала, порошок перца и листья кориандра. Тщательно перемешайте.
4. Выключить огонь, добавить картофельное пюре и хорошо перемешать. При необходимости добавьте еще соли.

Для приготовления и жарки котлет с начинкой

1. Разделите смесь говядины и картофеля на 12 шариков одинакового размера.
2. Возьмите одну порцию и надавите на нее ладонями и пальцами, чтобы получилась тонкая круглая форма.
3. Поместите кусок яйца в середину и покройте его смесью из говядины с боков так, чтобы яйцо запечаталось внутри смеси из говядины и картофеля. Повторите это со всеми 12 порциями.
4. Обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.Держите их в стороне.
5. Нагрейте на сковороде не менее двух дюймов масла и обжарьте фаршированные котлеты до золотистого цвета с обеих сторон и подавайте горячими.

Примечания:

• Готовьте говядину с чайной ложки перцового порошка и ¼ чайной ложки соли на сковороде, пока вытекающая вода не высохнет. (Не обязательно готовить в скороварке) Затем измельчите в кухонном комбайне или блендере.
• Если вы не едите мясо, замените его курицей, индейкой, кусочками сои или паниром.
• Лук и зеленый чили должны быть очень хорошими; иначе они будут продолжать выходить из смеси. Я тоже люблю добавлять нарезанные листья карри во время обжаривания.
• В любом случае, если смесь говяжьего картофеля прилипает, то руки немного намочите.
• Свежий хлеб нарезать небольшими кусочками и измельчить в крошки в кухонном комбайне или блендере для свежих хлебных крошек.
• На котлетах не должно быть трещин, иначе они могут разбрызгаться во время жарки.
• Котлеты во время жарки должны быть погружены в масло.Если вы используете меньше масла, температура масла упадет, как только вы положите котлеты, что приведет к чрезмерному поглощению масла котлетами.
• Если в любом случае масло подходит только к краям котлет, то температура повысится в той части котлет, которая находится в масле. Это вызовет трещины между этими двумя частями. Так что способ избежать этого — перевернуть котлету через 30 секунд после того, как вы положите ее в горячее масло, чтобы температура была равномерной с обеих сторон, что предотвратит сильное растрескивание.

Сделайте это, наслаждайтесь восхитительным вкусом и
подавайте его своей семье с любовью…

Котлеты из говядины Кералы — идеальный рецепт закуски

Эти котлеты из говядины Кералы можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере в течение недели или дольше.
By Nisa Homey

Котлеты из говядины по-керальски — это хрустящая закуска, и я делаю ее часто, потому что они небольшие и их легко пережевывать; Когда мои дети находятся дома, они часто пропускают приемы пищи, чтобы поиграть с друзьями в карточные игры.Одна тарелка горячих котлет закончится через 2 минуты, дети, как правило, забывают о еде, и это лучший способ отвлечь их внимание от игры.

См. Также

Эти котлеты из говядины можно приготовить заранее и поставить в морозильную камеру на неделю и дольше.

Котлеты из говядины Кералы

Автор: Nisa Homey

Тип рецепта: Закуска

• Говядина: 1 кг (2 фунта), нарезанная
• Картофель: ½ кг (1 фунт) (можно добавить 1 или 2 картофелины больше )
• Зеленый перец чили: 5-6 (в зависимости от вашего вкуса вы можете увеличить или уменьшить).
• Листья карри: 1 веточка.
• Лук репчатый: 3 средних.
• Имбирь: кусок размером 1 дюйм.
• Гарам масала: 1 ст.
• Перец порошок: 1 ст.
• Уксус: 1 ст.
• Соль по вкусу.
• Масло, предпочтительно кокосовое масло.
• Яйцо: 1, взбитое.
• Панировочные сухари по мере необходимости.

1. Очистите и вымойте говядину и сильно сожмите ее или поместите на ситечко, чтобы удалить излишки воды. Положить говядину в плиту, посолить.Картофель очистить и вымыть и выложить поверх говядины. Готовьте под давлением в течение 20 минут или пока говядина полностью не приготовится. Держись в стороне.
2. Измельчите приготовленную и охлажденную говядину в кухонном комбайне или миксере и отложите в сторону. Картофель очистить и отложить.
3. Так как я использую кухонный комбайн для измельчения и измельчения; Я режу лук, имбирь, листья карри и зеленый перец чили. И измельчите их; Вы также можете очень хорошо их нарезать ножом.
4. В сковороде нагрейте 3 столовые ложки кокосового масла и добавьте измельченный лук.Держите огонь на слабом огне.
5. Обжарить до полупрозрачности, затем добавить соль, гарам масала и перец.
6. Добавьте туда говяжий фарш, хорошо перемешайте в течение 3 минут, затем покрошите картофель рукой и добавьте к этому.
7. Продолжайте перемешивать в течение 5–7 минут, чтобы влага из картофеля впиталась. Затем выключите огонь и дайте ему остыть.
8. Когда остынет, все перемешать рукой .; Если вам нравится больше перцового порошка, соли и гарам масала, вы можете добавить по своему вкусу.