Рецепт котлет из желудков куриных: Котлеты из куриных желудочков — 9 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Котлеты из куриных желудочков — 9 пошаговых фото в рецепте

Сегодня впервые готовила такие котлеты из куриных желудочков, они получились очень вкусными и сочными. Для этого блюда подойдут не только куриные, но и гусиные или утиные желудки. В фарш я добавила зелень петрушки, её можно заменить на другую зелень или вообще не добавлять. Приготовьте котлеты из желудков и я уверена, они Вам понравятся.

Ингредиенты

Для приготовления котлет из куриных желудочков потребуются:

желудки (можно взять или куриные, или гусиные, или утиные) — 500 г;

яйцо — 1 шт.;

белый батон — 100 г;

вода или молоко для замачивания батона;

лук репчатый — 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

зелень петрушки (или другая зелень) — 2 веточки;

мука (можно заменить на панировочные сухари) — 3 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Желудки хорошо вымыть, нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку (чтобы фарш получился более однородным, я пропустила через мясорубку дважды).

Хлеб замочить в воде или молоке, отжать. Лук и хлеб пропустить через мясорубку, добавить к фаршу.

Вбить в фарш яйцо, всыпать соль и чёрный молотый перец, добавить мелко нарезанную петрушку, всё хорошо перемешать. Должен получиться однородный фарш.

Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях и отправить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Жарить по 4-5 минут с каждой стороны на небольшом огне. Котлетки должны стать красивыми, с румяной корочкой.

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и можно подавать на стол. По желанию такие котлетки, приготовленные из желудков, можно немного потушить, для этого сложить их в кастрюлю, влить половину стакана воды, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить пять минут на медленном огне.

Вкусные, сочные котлеты из куриных желудочков готовы, к столу подаём горячими.

Приятного аппетита!

Котлеты из куриных желудков: рецепт с фото пошагово

Куриные желудки содержат полноценный животный белок, в них много калия, фосфора, цинка, железа, селена, а также фолиевой кислоты, витаминов Е, РР и витаминов группы В. К сожалению, в них много холестерина (240 мг/100 г веса).

Котлеты — простой рецепт, но приготовление, конечно, более долгое, чем приготовление котлет из мясного филе. Другое дело, что низкая жирность и высокое количество белка их оправдывают.

Сытный холодец

Рецепт приготовления вкусного холодца из куриных желудков. Ингредиенты:

сердца, желудки и крылья – по 0.35 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
консервированный горошек – 100 г;
чеснок – 4 дольки;
петрушка – один корень;
желатин и лавровый лист;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Выложить в кастрюлю все мясные ингредиенты и добавить полтора литра воды.
Дождаться кипения, убрать пену и оставить на среднем огне на 45 мин.
Добавить крупно нарезанную морковь, зелень и целую луковицу.
Посолить, добавить лавровый лист, варить полчаса.
Готовые продукты достать из бульона.
Мясные продукты нарезать небольшими кусками и обратно выложить в бульон.
Поставить на средний огонь и готовить не более 20 минут.
Смешать желатин с двумя столовыми ложками проточной воды.
Добавить два стакана бульона и готовить, пока желатин полностью не растворится.
Готовый раствор желатина добавить к остальному бульону с мясными продуктами.
Добавить горошек без жидкости и дольки чеснока.
Тщательно все перемешать и убрать с огня.
Отдельно отварить еще одну морковь, нарезать ее красивой формой по желанию и выложить на дно емкости для холодца.
Залить в емкость бульон и остудить.
Поставить его в холодильник до полного застывания.
Готовый холодец аккуратно перевернуть и можно пробовать.

Приятного аппетита!

Салаты

Салаты с куриными желудками получаются вкусненькими и низкокалорийными.

Пупки под майонезом

Компоненты:

300 грамм куриных желудков;
Половинка большой луковицы;
60 грамм сыра;
Зуб чеснока;
Перец, соль, уксус, майонез.

Отварить куриные желудки, остудить, нашинковать тонкими кусочками. Лук мелко порезать, замариновать на минут десять в уксусе, разведенном с водой. Крупно натереть сыр. В салатницу уложить желудочки, сыр, лук без маринада, поперчить, посолить, добавить давленный чеснок и заправить майонезом.

Салат с горошком

Компоненты:

2-3 вареных картофелины;
300 грамм вареных желудков;
3 яйца;
Одна сырая морковь;
150 грамм сыра;
200 грамм майонеза;
Половина баночки зеленого горошка.

Желудки отварить, остудить, мелко нарезать. Другие компоненты натереть на терке и положить на блюдо слоями в этой очередности: картофель, желудки, яйца, морковь, сыр. Все слои промазать майонезом. Красиво оформить зеленым горошком.

Салат «Виктория»

Компоненты:

300 грамм куриных желудков;
По 150 грамм шампиньонов и моркови по-корейски;
По 3 вареных картофелины и яйца;
200 грамм майонеза;
50 грамм сливочного масла;
1 большая луковица;
Петрушка;
Соль по своему вкусу.

Грибы, лук, яйца, картофель мелко нашинковать. Желудки отварить, остудить, порезать очень маленькими кубиками и поджарить одновременно с грибами и луком. Солить по своему вкусу. Все ингридиенты перемешать, заправить майонезом. Добавить соль по своему вкусу. Красиво оформить зеленью.

Салат с оливками

Компоненты:

200 грамм вареных куриных желудков;
4 вареных яйца;
200 грамм твёрдого сыра;
1 банка оливок без косточек;
1 банка консервированной кукурузы;
1 ст. ложку сока лимона;
Майонез.

Желудки нарезать маленькими ломтиками. Залить соком из лимона на час. Яйца, сыр, оливки порезать ломтиками, перемешать с желудками и кукурузой. Заправить майонезом. Солить.

Салат с кукурузой

Компоненты:

500 грамм отваренных куриных желудков;
3 средних луковицы;
4 вареных яйца;
200 грамм крабовых палочек;
2 банки консервированной кукурузы;
300 грамм колбасного сыра;
Майонез;
Уксус;
Соль по своему вкусу.

Лук нарезать полуколечками, замариновать в уксусе 1 час. Яйца, крабовые палочки, колбасный сыр мелко нашинковать. Вареные желудки мелко порезать, перемешать с майонезом, положить на днище блюда. Сверху выложить лук. Выложить другие компоненты в этой очередности: яйца, крабовые палочки, кукуруза, колбасный сыр. Все слои промазать майонезом.

Салат с шампиньонами

Компоненты:

По 200 грамм куриных желудков и шампиньонов;
3 соленых огурца;
1 средняя луковица;
Майонез;
Соль, перец по своему вкусу.

Отварные куриные желудки порезать соломкой, лук – полуколечками. Шампиньоны отварить, порезать маленькими кусочками. Огурчики нарезать кубиками. Перемешать все компоненты, поперчить, посолить и заправить майонезом.

Калорийность и питательная ценность

В 100 граммах куриных желудков содержится всего 94 калории. По этой причине употреблять их могут без страха и риска те, кому приходится ограничивать собственный рацион из-за избытка веса.

В порции субпродукта содержится 2 грамма общего жира, 1 грамм — насыщенного и столько же мононенасыщенного. Куриные желудки не содержат трансжиров, зато в 100 граммах – 240 мг холестерина, поэтому людям с сердечными заболеваниями продукт не рекомендован.

Куриные желудки обладают низким содержанием натрия (69 мг в 100 граммах), но могут восполнить 14 процентов ежедневной нормы железа, который отвечает за гемоглобин и поступление к клеткам органов кислорода.

Как пожарить котлеты из куриных желудочков с сердцами и печенью

Ингредиенты

Сердца сырые из куриных тушек — 250 г + –
Желудочки куриные охлажденные — 250 г + –
Печень курицы — 250 г + –
Яйца калибра С0 — 2 шт. + –
Луковица крупная — 1 шт. + –
Картофель сырой (небольшие клубни) — 3 шт. + –
Крупа-манка — 4-5 ст.л. + –
Подсолнечное масло (рафинированное) — 4-5 ст.л. + –
Соль — 1 ч.л. + –
Черный перец — по вкусу + –

Добавить все

в список покупок
Удалить все
из списка покупок

Котлеты из желудков куриных с потрохами: пошаговая рецептура

Если морозилке лежит без дела несколько куриных потрохов, из них можно сделать отменные котлетные оладьи к ужину.

Свежие субпродукты промываем, обрезаем остатки сосудов, пленки и превращаем в фарш, используя самую мелкую насадку на мясорубку. Можно дважды прогнать потроха через ножи, чтобы получить максимально мелкий помол.
Чищеную луковицу и сырую картошку измельчаем вместе с мясной частью.
Вводим в котлетную основу яйца, делаем фарш гуще, добавив манную крупу.
Перчим и подсаливаем основу для котлет, даем настояться 20 минут. За это время манка размокнет и загустит фарш.
Промасливаем хорошо разогретое дно жарочной сковороды, накладываем столовой ложкой фарш.
Утишаем огонь и печем тонкие котлетки так, чтобы зарумянились с обеих сторон, вынимаем на блюдо, украшаем зеленью и подаем.

Если потроха хорошенько перемолоть, времени на готовку потребуется совсем немного – всего несколько минут для прожарки. А чтобы котлеты из довольно жестких куриных желудков получились нежными, лучше их потом еще немного потушить. Еще теплые биточки из субпродуктов можно подавать как основное блюдо, а в остывшем виде ‒ это легкий перекус во время прогулки или в рабочий перерыв.

Советы по приготовлению

Куриные желудки сами по себе очень твердые, но чтобы фарш из них получился нежным, а котлеты мягкими, следует пропускать их через мелкую решетку в мясорубке. Некоторые рекомендуют фарш пропускать дважды.

Мягкость и сочность котлетам также придаст наличие лука и чеснока в составе.

Для получения необходимой консистенции фарша из куриных желудков в него необходимо добавить яйца и муку. Некоторые кулинары предлагают муку заменить на манную крупу, но в данном случае фаршу необходимо будет дать настояться не менее 10-15 минут.

Так как котлеты требуют длительного обжаривания с двух сторон, лучше сократить данный процесс, доведя блюдо до полной готовности при помощи тушения. Также дополнительное тушение сделает продукт сочным и мягким.

Куриные желудки, несмотря на то что это субпродукт, идеально подходят для создания кулинарных шедевров. Из них получаются восхитительные котлеты, если знать технологию и следовать советам профессиональных поваров.

Читать также: Тесто для рулетов сладких дрожжевых

Рецепты

Жареные

Можно быстро и вкусно сделать котлеты из куриных желудков используя сковороду или духовку. Стоит сказать, что вкус этого продукта сильно отличается от самой курятины и больше напоминает говядину, даже по плотности. Готовится такое блюдо гораздо дольше, чем обычные котлеты, они должны тушиться некоторое время уже после того, как будут пожарены.

Для приготовления потребуется:

500 граммов субпродукта;
150 граммов репчатого лука;
яйцо в количестве одной штуки;
40 мл растительного масла;
чеснок – 2 зубчика;
мука.

Уже отваренные желудки пропускают через мясорубку с чесноком, луком и несколькими ложками муки. Солим и перчим по вкусу, вбиваем яйцо и всё хорошо перемешиваем.

Котлеты стоит формировать влажными руками, чтобы они не прилипали. Делают их небольшими, с каждой стороны потребуется дополнительно обвалять в муке.

На сковороде разогревают растительное масло, выкладывают куриные котлеты и хорошо поджаривают с каждой стороны, после этого добавляют воды и накрывают крышкой. На небольшом огне тушат блюдо полчаса, желательно не открывать крышку в это время.

Можно приготовить котлеты в духовке, только после поджаривания на противне их выкладывают в казан и снова с водой ставят в духовку. Температура внутри должна быть 150 С.

Пареные

Пареные котлеты не менее вкусные, чем жареные, но они менее калорийные и более полезные. Можно использовать не только пароварку, но и мультиварку с подобной функцией или даже скороварку.

По рецепту потребуются следующие продукты:

1 морковь;
репчатый лук – 1 головка;
пучок зелени: петрушка или укроп;
килограмм куриных желудков;
1 яйцо;
5 картошек.

Не всегда мука — хорошее решение для приготовления котлет, её можно легко заменить варёной картошкой, которая будет играть роль связующего звена вместе с яйцом.

Картофель отваривают и пропускают через мясорубку с остальными ингредиентами.

Полученный фарш потребуется хорошо перемешать, посолить и поперчить. Теперь можно формировать котлетки и укладывать их в пароварку или специальный контейнер в мультиварке.

Время приготовления – 30 минут, подают с пареными овощами, рисом или просто салатом из огурцов и помидоров.

О том, как приготовить котлеты из куриных желудков с томатным соусом, вы можете узнать далее.

Приготовление блюда по шагам:

Чтобы приготовить сочные и вкусные котлеты, нам понадобятся куриные желудочки, луковица, куриное яйцо, пшеничная мука (в фар и для панировки), соль, зубок свежего чеснока (забыла положить для фото), масло растительное для жарки и вода для тушения.

Прежде всего займемся обработкой куриных желудочков. Если они у вас замороженные, дайте им полностью размерзнуть. Затем промываем их (как охлажденный субпродукт), удаляем желтые пленочки, если есть такие, и вырезаем мышечные сухожилия-перегородки. Еще раз промываем в холодной проточной воде.

Затем измельчаем желудочки через мясорубку, превращая их в фарш. Аналогично поступаем с очищенной свежей луковицей и чесноком.

Добавляем к фаршу куриное яйцо, пару столовых ложек пшеничной муки и соль (по вкусу). Можно также добавить любимые приправы для куриного мяса.

Перемешиваем все до однородности фарша.

Влажными руками лепим круглые или продолговатые котлетки. Фарш очень нежный и по консистенции он отличается он обычного свиного или куриного. У меня получилось 14 средних котлет.

Обваливаем их в пшеничной муке и партиями обжариваем на сковороде в раскаленном масле. До готовности мы котлеты все равно не доведем (желудочки нужно готовить довольно долго), а вот румяной корочки добьемся.

Переворачиваем и поджариваем вторую сторону. На обжаривание уйдет не более 20 минут для каждой партии.

Затем складываем все котлеты в толстостенную кастрюлю или (как у меня) чашу мультиварки. Заливаем кипятком и тушим 1 час под крышкой. В мультиварке это программа Тушение. За счет добавления кипятка тушение начнется гораздо быстрее, чем если бы мы добавили холодной воды.

Читать также: Творожное суфле на пару в мультиварке

Через час практически вся воды выпарится, а котлетки станут очень нежными и мягкими.

Подаем куриные котлеты из куриных желудочков горячими.

Приятного аппетита вам, дорогие друзья, и вашим родным!

Как бы странно не звучало, но из куриных желудков можно приготовить множество вкусных и интересных блюд. Вкус данного субпродукта сильно отличается от вкуса куриного мяса, многие даже утверждают, что они напоминают по вкусу мясо говядины. И если было решено впервые попробовать их приготовить, или же появилось желание разнообразить кулинарную книгу, то стоит приготовить интересные по вкусу котлеты из куриных желудков.

Первое блюдо с горохом

Суп из куриных желудков с горохом – это вкусное и полезное блюдо, которое не оставит равнодушными Вас и Ваших гостей. Ингредиенты:

куриные желудки – 1 кг;
горох – полтора стакана;
лук – 2 шт.;
по 3 шт. картофеля и лаврового листа;
масло подсолнечное – 5 столовых ложек;
соль;
сушеная зелень.

Ингредиенты:

Промытый горох замочить в холодной воде
Очищенные желудочки выложить в кастрюлю с водой.
Добавить лавровый лист и целую головку лука, посолить.
Поставить на медленный огонь и варить не более двух часов.
Вынуть готовые продукты из бульона.
Бульон из куриных желудков процедить через сито.
Добавить в бульон горох и поставить вариться на среднем огне .
Отваренный субпродукт разрезать пополам, лук нарезать мелкими кубиками.
Выложить их на сковороду и обжарить до румяного цвета.
Нарезать картофель небольшими кубиками.
Когда горох станет мягким, добавить к нему кубики картофеля, обжаренный субпродукт и лук.
Посыпать суп зеленью и посолить.
Варить до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Как подготовить

При покупке куриных желудков нечасто можно найти очищенные, поэтому повару необходимо более подробно узнать о технологии предварительной подготовки субпродукта.

В продажу этот продукт поступает уже разрезанным, помытым, но в таком виде его ещё нельзя употреблять в пищу. Сначала потребуется отварить желудки, которые планируется использовать для создания котлет. Стоит более тщательно рассмотреть их перед тем, как варить; если на поверхности есть жировая плёнка, то её лучше срезать.

В небольшую кастрюлю наливают воду, слегка её подсаливают и когда она закипит, кладут куриные желудки. Варят в течение пяти минут, отсчитывая время, когда вода снова закипела.

Шумовкой откладывают на тарелку продукт и ждут пока он остынет, поскольку необходимо убрать в поверхности жёсткую жёлтую плёнку. Она совершенно непригодна в пищу, хотя в народной медицине она используется в сушёном и толчёном виде.

Когда продукт отварен, эта плёнка легко удаляется с поверхности. После чего желудки нарезают: некоторые повара предпочитают их просто делить на две части, другие — мелко шинковать.

В случае приготовления котлет их потребуется дополнительно пропустить через мясорубку с другими ингредиентами.

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты котлет из куриных желудков с овощами и подливками, в мультиварке и на плите, с яйцами, хлебом, манкой

Вариант 1: Классические котлеты из куриных желудков

Вкус желудочков очень отличается от курицы и даже чем-то напоминает говядину, причем они также долго готовятся. Именно поэтому котлеты из них нужно делать немного по-другому. Здесь приведен классический рецепт с тушением в обычной воде. Котлет из желудочков выходит много, они доступны по стоимости и очень вкусны.

Ингредиенты:

1 кг желудочков;
150 г лука;

1 яйцо;
50 мл масла;
200 г воды;
2 дольки чеснока;
100 г муки;
соль.

Пошаговый рецепт котлет из куриных желудков

Шаг 1:

Желудочки нужно полностью разморозить. Затем промываем, убираем желтые пленки и сухожилия. Если не нравится запах, можно вымочить несколько часов в воде со специями (лавр, перец, лимонные корочки). Пропускаем через мясорубку.

Шаг 2:

Луковицы рубим, добавляем в фарш из желудков. Сразу же кладем яйцо, солим. Выдавливаем пару долек чеснока, но можно готовить котлеты и без него. Размешиваем фарш, насыпаем в него ложку муки, все остальное будет использоваться для панировки.

Шаг 3:

Формируем котлеты средней величины. Припудриваем оставшейся мукой. Придаем форму биточков, то есть расплющиваем.

Шаг 4:

Растительное масло прогреваем, выкладываем в один слой котлеты из желудочков, обжариваем до корочки, накрывать не нужно. Все равно этот прием не доведет их до полной готовности.

Шаг 5:

Перекладываем котлеты в кастрюлю с плотной крышкой. Добавляем стакан воды. Накрываем, тушим на маленьком огне не меньше получаса. За это время вся жидкость впитается. Чтобы верхние котлеты также дошли до готовности, крышку желательно не снимать и в кастрюлю не подглядывать.

Для тушения котлет лучше всего использовать толстостенную кастрюлю, в которой равномерно распределяется жар. Можно взять хороший сотейник или чугунный казан.

Котлеты из куриных желудков

Помните знаменитую фразу Ивана Васильевича из одноименной комедии, когда он, усаживая царицу за трапезный стол, заказал для нее порцию почек? В старину блюда из субпродуктов считались деликатесом, и хотя бы раз отведав домашние котлеты из куриных желудков, вы легко поймете, что в них такого особенного.

При минимальных временных и денежных затратах по сравнению с готовкой традиционных мясных биточков они получаются такими же сочными и вкусными.

Секреты нежности домашних котлет из куриных желудочков

Опытные домашние кулинары могут возразить, дескать, куриные пупки в сыром виде довольно жесткие. Чтобы решить проблему, рекомендуем пропускать их через ножи мясорубки дважды.
Другой вариант – протушить поджаренные котлетки в любимом соусе под крышкой до желаемой степени мягкости. А можно довести их до кондиции и в духовке.
Фарш из птичьих желудков получается не таким вязким, как из филе. Чтобы котлетные изделия из субпродукта хорошо держали форму и не расползались, в них обязательно нужно класть размоченный в молоке или обычной воде белый хлебный мякиш и манку.

Необходимо также добавлять сырые яйца, ведь при высокой температуре они имеют свойство сворачиваться и держать форму.

Ароматными биточки из потрохов сделают лук и чеснок. В сезон можно и зелени свежей в них накрошить.
Перед отправкой в духовку или гусятницу для тушения котлеты непременно нужно хотя бы слегка обжарить, опять же, для закрепления их формы.
В качестве «сырья» для таких битков лучше всего брать желудки от домашних кур.

Котлеты из куриных желудков по-домашнему: пошаговый рецепт

Количество лука и чеснока в фарше можно варьировать по своему вкусу. Интересный вариант – перемолоть вместе с птичьими пупками спассированный лучок или добавить его уже в котлетную массу. Заменой манке может быть мука. В любом случае получится вкусно.

Ингредиенты

Желудки куриные сырые ‒ 1 кг
Яйца куриные крупные – 2 шт.

Луковица крупная – 1 шт.
Чесночные зубки – 3-4 шт.
Манная крупа – 4 ст.л.
Батон белого хлеба – 3 ломтика
Перец черный перемолотый – 1/3 ч.л.
Соль крупная – около 1 ч.л.
Масло растительное для обжаривания – 50 мл
Сметана – 200 мл
Вода очищенная – 150 мл
Лист лавра – 1 шт.

Как пошагово испечь котлеты из куриных желудков в духовке

Снимаем с луковиц и чеснока шелуху и пропускаем через ножи мясорубки вместе с желудками.
Теперь добавим манку и размоченный в теплой воде батон (перед отправкой в фарш отжать руками).
Следующий шаг – вбить яйца, посолить и сдобрить перцем. Можно добавить и щепоть молотых зернышек кориандра.

Перемешав все, даем котлетной массе постоять, чтобы манка достаточно размокла.
На сковороду с толстым днищем наливаем часть масла.
Пока оно греется, сформируем котлетки. Делать это легче влажными руками. Можно обваливать котлеты в сухарях, но это – по желанию.
Обжариваем биточки с двух сторон на среднем огне до румяности.
Готовые изделия складываем в сотейник.
Разбавляем сметану водой, подсаливаем, немного поперчим и заливаем котлеты.
Под крышкой в духовке протушиваем почти готовые котлеты из желудков куриных около 30 минут, пока они не станут мягкими.

К тому времени можно отварить картофель кусочками, заправить кусочком коровьего масла и подавать к столу.

к содержанию ↑

Как пожарить котлеты из куриных желудочков с сердцами и печенью

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Котлеты из желудков куриных с потрохами: пошаговая рецептура

Свежие субпродукты промываем, обрезаем остатки сосудов, пленки и превращаем в фарш, используя самую мелкую насадку на мясорубку. Можно дважды прогнать потроха через ножи, чтобы получить максимально мелкий помол.
Чищеную луковицу и сырую картошку измельчаем вместе с мясной частью.
Вводим в котлетную основу яйца, делаем фарш гуще, добавив манную крупу.

Перчим и подсаливаем основу для котлет, даем настояться 20 минут. За это время манка размокнет и загустит фарш.
Промасливаем хорошо разогретое дно жарочной сковороды, накладываем столовой ложкой фарш.
Утишаем огонь и печем тонкие котлетки так, чтобы зарумянились с обеих сторон, вынимаем на блюдо, украшаем зеленью и подаем.

Котлеты из куриных желудков: рецепт с фото пошагово

Котлеты из куриных желудков вам точно придутся по вкусу –они вкусные и мягкие, практически не отличаются от обычных куриных котлет, да еще и полезнее. К тому же они не дорогие, как раз для времен кризиса. Желудки доступные по цене, их любит множество людей и моя семья этому не исключение.

Существует очень много разных рецептов: супы, салаты, где главным ингредиентом являются куриные желудочки. Так же их тушат разными способами и жарят, и естественно готовят котлеты. Скажу честно, котлеты в последнее время прижились в моей семье, так как они очень вкусные и бюджетные, как говорится – дешево и сердито. Сегодня делюсь с вами интересным и оригинальным рецептом антикризисных котлет.

Свежие куриные желудки 1 кг.
Куриные яйца 4 шт.
Репчатый лук небольшой 5 шт., у меня попались даже с зеленым пером.
Чеснок 3 зубка.
Половинка белого батона.
Соль, перчик молотый.
Масло растительное.

Способ приготовления быстрый и не трудоемкий, с предлагаемого количества ингредиентов, котлет получается достаточное количество, чтоб накормить семью из 4 человек.

Сначала поместим в посуду белый батон и зальем его водой, чтоб он размяк.

Потом хорошо промоем желудки под проточной водой и с помощью кухонного комбайна превратим их в фарш.

Жирок с желудков я не убирала, так котлеты получатся более сочнее.
Дальше в этом же контейнере измельчим лук и чеснок.

Затем замоченный батон отожмем от воды и так же перекрутим.

Прокрученный лук и хлеб добавим в посуду к фаршу.

Туда же разобьем яйца, добавим соль и перец, по желанию можно добавить ваши любимые специи, хорошо перемешаем все ингредиенты и получим уже готовый фарш.

Последним делом формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке, можно в панировочных сухарях. Выкладываем их на горячую с растительным маслом сковороду.

Жарим с двух сторон на медленном огне до золотистого цвета.

Антикризисные котлетки, приготовленные из куриных желудков готовы.

Подавать как с овощами, так и с любимым вашим гарниром. Вкусны и в холодном виде. Приятного аппетита!!!
Автор: Елена Федотова

Читать также: Как готовить экономно, вкусно, сытно и просто – советы и рекомендации.

Котлеты из куриных желудков

Продукты

Куриные желудки, очищенные — 470 г
Небольшая луковица — 50 г
Яйцо — 1 штука
Мука соевая — 40 г
Соль
Сухие специи (для мяса) — пол чайной ложки

Готовим котлеты

У куриных желудков необходимо вырезать серединку — хрящевую ткань белого цвета. Кошка скажет вам спасибо. После вырезания хрящиков, от 470 г желудков, осталось ровно 400 г.
Прокрутить желудки в мясорубке, используя самую мелкую решетку, два раза. Чем мельче будет фарш, тем лучше.
Лук мелко порезать.
Смешать в миске фарш, лук, яйцо, соль, специи.
Сформировать котлетки и обвалять их в муке или, например, в отрубях.
Жарить на разогретой сковороде с каплей масла, на медленном огне, чем дольше затянется процесс, тем лучше. Поэтому, желательно использовать сковороду с толстым дном.
Подавать можно с запеченными или отваренными на пару овощами.

Котлеты получаются со специфическим вкусом. Если вы любите субпродукты, оцените и котлеты.

Секрет приготовления котлет из куриных желудков — в очень мелком измельчении фарша! Вообще, желудки готовиться долго. Если их варить, то не менее 2 часов, чтобы они стали более мягким.

Котлеты же обычно готовятся быстрее. Но если не срезать соединительную ткань, или плохо измельчить в мясорубке, то котлеты будут хрустеть. У меня этого не произошло, потому что фарш я прокручивала дважды в очень мелкую сетку.

Без муки, на одних яйцах, котлеты из куриных желудков не получатся — не та консистенция, в отличие от мясного фарша. Поэтому муку я использую, но самую низкоуглеводную — соевую. Она никаким образом не влияет на вкусовые качества котлет. Если вам это позволительно — используйте обычную пшеничную муку. Только не пытайтесь заменить муку отрубями (кто на диете Дюкана) — котлеты развалятся.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Куриные желудки	17,7	2,1	0	92
Лук репчатый	1,4	0,2	8,2	41
Яйцо С-О в 1 яйце	8,6	7,8	0,47	107,4
Мука соевая полуобезжиренная	43	8	19,1	326

Котлеты из куриных желудков, пищевая ценность:

Порция	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Всего по продуктам 550 г	96	18	12	606
Всего по готовому блюду 500 г	96	18	12	606
На 100 г веса готовых котлет	19,2	3,6	2,4	121,2

Рецепт котлет из куриных желудков

О блюде

Котлеты из куриных желудочков очень вкусное и интересное блюдо, конечно, если готовить его по особой технологии и правильно обрабатывать данный субпродукт.

Употребление такого кушанья способно восполнить суточную норму железа в организме человека. Но вот содержание в них холестерина превышает норму, что не рекомендовано для людей с сердечнососудистыми заболеваниями.

Сам процесс жарки таких котлет ничем не отличается от классического варианта. Вся суть вкусного блюда заключается именно в правильной подготовке самих желудков, или как их еще называют – куриных пупков.

Советы по приготовлению

Мягкость и сочность котлетам также придаст наличие лука и чеснока в составе.

Предлагаем необычный рецепт привычного для всех блюда: домашние котлет из куриных желудочков. Неожиданно? Неожиданно вкусно и бюджетно!

Получается очень аппетитное, сочное горячее блюдо – из самых простых и доступных продуктов. Сделайте такие котлеты сюрпризом для домочадцев. Уверены, что сразу никто не догадается, из какого же мяса они сделаны! Оригинальные мясные котлеты отлично сочетаются с гарниром или легкими овощными салатиками. Стоящий рецепт: на все 100 процентов!

Состав продуктов

куриные желудки – 1 килограмм,
репчатый лук – 1 штука,
чеснок – 3-4 зубчика,
куриное яйцо – 2 штуки,
пшеничная мука – 4 столовых ложки,
соль – 1 чайная ложка с верхом,
перец черный и красный – по вкусу.

Как приготовить домашние котлеты из куриных желудочков

Сначала куриные желудочки обрабатываем: срезаем с них лишний жир и пленки, вместе с луком и чесноком пропускаем через мясорубку. Решетку для мясорубки лучше взять самую мелкую.
В полученный фарш добавляем сырые куриные яйца, солим, перчим, перемешиваем.
Затем всыпаем муку (можно манку или панировочные сухари) и снова перемешиваем. Попробуйте вместо муки добавить в этот фарш приправу Магги для котлет: вкус будет намного мягче, нежнее.
На сковороду наливаем растительное масло (у меня ароматное домашнее масло), разогреваем его.
Из фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем с обеих сторон: до румяной корочки.
До готовности котлеты доводим в кастрюле с толстым дном или складываем в сковороду, заливаем наполовину водой и тушим: под закрытой крышкой, 20 минут, на среднем огне.
Котлеты ни в коем случае не разваливаются, до конца держат форму. Готово!

Домашние котлеты из куриных желудочков можно подавать на стол с любым гарниром: особенно вкусно с гороховым пюре! Еще они отлично сочетаются с легкими овощными салатами. Рецепт классный: особенно, когда все классические блюда уже порядком поднадоели! Котлеты уходят на «ура» – у меня на столе они дольше пяти минут не задерживаются! Другие интересные рецепты вы можете найти на нашем сайте «Идеи рецептов»: заходите и выбирайте.

Калорийность и питательная ценность

Как подготовить

В случае приготовления котлет их потребуется дополнительно пропустить через мясорубку с другими ингредиентами.

Рецепты

Жареные

Для приготовления потребуется:

500 граммов субпродукта;
150 граммов репчатого лука;
яйцо в количестве одной штуки;
40 мл растительного масла;
чеснок – 2 зубчика;
мука.

Можно приготовить котлеты в духовке, только после поджаривания на противне их выкладывают в казан и снова с водой ставят в духовку. Температура внутри должна быть 150 С.

Пареные

По рецепту потребуются следующие продукты:

1 морковь;
репчатый лук – 1 головка;
пучок зелени: петрушка или укроп;
килограмм куриных желудков;
1 яйцо;
5 картошек.

Картофель отваривают и пропускают через мясорубку с остальными ингредиентами.

Время приготовления – 30 минут, подают с пареными овощами, рисом или просто салатом из огурцов и помидоров.

О том, как приготовить котлеты из куриных желудков с томатным соусом, вы можете узнать далее.

Желудки куриные котлеты рецепт. Секреты приготовления куриных котлет. Плов с куриным желудком в мультиварке

Котлеты из куриного желудка нужно обжаривать на сильном огне до получения румяной корочки с обеих сторон в течение 2 минут, а затем 10-15 минут под крышкой на умеренном огне.

Как приготовить котлеты из куриного желудка

Продукты
Куриные желудки — 700 граммов
Яйцо — 1 кусок
Лук — 1 кусок
Белый хлеб — 2 ломтика
Молоко или вода — 1 стакан
Панировочные сухари — полстакана
Соль, специи — по вкусу

Как для жарки котлет из куриного желудка
1.Положите 2 крошки белого хлеба в тарелку с молоком или водой и слегка вымесите их вилкой. Отложить от отека на 10 минут.
2. Прокручиваем через мясорубку 700 грамм куриных желудков.
3. Лук мелко нарезать и смешать с фаршем и хлебом.
4. Взбить яйцо и добавить в фарш. Посолить по вкусу, приправить перцем и специями и снова перемешать.
5. Смочите руки водой и вылепите из фарша небольшие лепешки, затем обваляйте их в муке или панировочных сухарях, чтобы получилась красивая корочка.
6. Быстро обжарить котлеты с двух сторон на раскаленной сковороде на растительном масле. Как только появится золотистая корочка, сразу налейте в кастрюлю воду, чтобы она достигла половины высоты котлет. Накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут. Котлеты готовы!

Котлеты с желудком и картофелем

Продукты
Куриные желудки — 500 граммов
Лук — 1 штука
Чеснок — 1-2 зубчика
Картофель — 1-2 штуки
Яйцо — 1-2 штуки
Панировочные сухари
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить Жарить котлеты с желудками и картошкой
1.500 г куриных желудков очистить и измельчить на мясорубке вместе с 1-2 зубчиками чеснока и измельченным луком.
2. 1-2 отварных картофеля натереть на крупной терке и смешать с фаршем. Добавить взбитые яйца, соль, перец и снова перемешать.
3. Запекать котлеты из фарша, обвалять в сухарях и обжаривать на разогретой сковороде до готовности.

Вкусные, полезные котлеты из куриных потрохов. Ведь это продукт, обогащенный белком. В печени много витамина А, улучшающего работу зрительного аппарата.В сердцах, помимо большого количества белка, также много микроэлементов, таких как магний, калий и железо. Желудочки, или, как их часто называют, пупок, отлично стимулируют пищеварение. Обратите внимание, что в потрохах содержится много холестерина, 292 мл / 100 грамм продукта. Но жира в куриных потрохах даже меньше, чем в говяжьей печени.

Состав:

Субпродукты куриные — 1 кг

Лук репчатый — 2-3 головки

Чеснок — 3-4 зубчика

Яйца — 2 штуки

Мука — 0.5-1 стакан

Соль

Как приготовить котлеты из куриных потрохов

1 . Очистить сердечки от жирных пленок, промыть вместе с печенью и другими субпродуктами.

2 . Желудочки — пупки для приготовления котлет предварительно нужно отделить от перепончатой пленки. Это можно сделать, потянув за пленку или просто разрезав мякоть ножом.

Первый вариант лучше, так как отходов меньше, а пленку можно сушить и использовать как лекарство от дисбактериоза.

3 . Очистите лук и чеснок. Нарезать крупными кусочками, чтобы они поместились в мясорубку-мясорубку.

4 . Перекрутить на мясорубке или измельчить субпродукты, лук и чеснок в кухонном комбайне.

5 . Добавьте в фарш 2 яйца. Смешивание.

Не забудьте взбить яйца перед тем, как взбить их.

6 . Затем постепенно всыпать муку и перемешать печеночный фарш для котлет. Он должен стать плотным, как смесь для оладий на видео.

7 . На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем ложки оладий. Обжарить под крышкой на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Котлеты вкусные потроха готовые

Приятного аппетита!

Правила приготовления и хранения куриных субпродуктов

Обратите внимание на срок годности, дату изготовления. Охлажденные сердце, желудок и печень хранят не более 4 суток. Именно они лучше всего подходят для приготовления котлет, ведь после разморозки продукты теряют часть своих полезных свойств.Но если они заморожены, то в морозилке субпродукты можно хранить до 4 месяцев.

Приобретать куриные субпродукты для котлет только в заводской упаковке. Закон запрещает продавать их на вес, так как высока вероятность заражения сальмонеллой. На заводах побочные продукты проходят множество проверок и безопасны для здоровья. Однако чтобы подстраховаться еще больше, нужно приготовить, прогреть потроха до 100 градусов.

Если вы варите субпродукты, которые недавно вынули из морозильной камеры, обязательно сначала разморозьте их.Если положить в воду ледяные продукты, то вода вокруг закипит, а субпродукты не прогреются до нужной температуры. Вы можете разморозить его, просто опустив пакет в воду на 1 час.

Перед приготовлением котлету из курицы следует очистить от крови и жира, так как это служит патогенной зоной для вредоносных микроорганизмов. Сердце лучше перед приготовлением любых блюд разрезать пополам, чтобы при воздействии высоких температур жир растопился. К тому же рубленые куриные сердечки быстрее готовятся и сохраняют максимум полезных веществ, например в котлетах.В магазине обращайте внимание на цвет субпродуктов, он должен иметь оттенок мяса (не светло-розовый, а темно-красный).

Сердца — ускоряют обмен веществ в организме, так как содержат большое количество белка. Они полезны тем, кто хочет похудеть, ведь в 100 граммах продукта содержится всего 134 калории. Миоглобин, придающий куриным сердцам красный цвет, содержит быстро усваиваемое железо. В сочетании с белком железо отлично увеличивает гемоглобин.

Видео рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона

«Как приготовить куриные субпродукты для супа»

Рассмотрим пользу такого продукта, как куриные желудки, чтобы понять, насколько важно разнообразить рецепт.«Куриные пупки», как их еще называют в простонародье, содержат огромное количество витаминов, макро- и микроэлементов, которые улучшают самочувствие, дают большое количество энергии, а также помогают нормальному функционированию кровеносной и иммунной систем. . А теперь можно приготовить куриные котлеты

Для варки нам понадобится

700 гр
2 шт. средний
2 шт.
4 столовые ложки без направляющей
1 столовые ложки
3 штуки
2 зубчика
1 щепотка
вкус

Для приготовления

Промываем куриные желудки, очищаем их от грязи и твердой желтой пленки.Очистите лук и чеснок.
Довести молоко до кипения и залить хлебом. Оставьте на 10 минут.
Тем временем перекручиваем в мясорубке куриные желудки, лук и размягченный хлеб. Желательно использовать небольшие насадки — тогда они будут нежнее. В полученный таким образом фарш добавить яйца.
Муку необходимо просеять через сито для насыщения кислородом. Это придаст котлетам особый аромат. Перемешать, добавить щепотку соды, перец и соль по вкусу.
Выдавите чеснок с помощью чесночного пресса.
Все тщательно перемешать. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Смочите руки водой, сделайте из фарша шар и выложите его, слегка отжимая, на сковороду. Котлеты нужно жарить на небольшом огне с одной стороны и на небольшом огне с другой (дольше, чтобы они не были сырыми внутри). Несмотря на свою экономичность, котлеты получаются очень вкусными. Настоящее варенье…!

Давным-давно, в 90-е годы, во времена перестройки и развала нашей огромной страны, было трудно жить и пришлось отказаться от приготовления пищи.Именно тогда я впервые решила приготовить куриные котлеты, потому что цена на желудки была приемлемой для покупки. Мои маленькие дети в то время ели такие котлеты и даже не имели в виду, что это были котлеты из субпродуктов, которые я специально купила для своей любимой собаки. Теперь вы с ужасом вспоминаете то время. Дети выросли и живут отдельно. Вот и решила вспомнить прошлые годы и приготовить куриные котлеты.
Итак, рецепт.

1. Хорошо промываю желудок. Если попадется необработанный, то чищу.

2. Очищаю лук и морковь. Пусть морковь станет маленькой (у меня она валяется).
3. Пропускаю через мясорубку куриные желудки, лук и морковь.
4. Добавить в фарш красный молотый перец, перец черный молотый, приправу «Хмель-сунели» (мне нравится эта приправа своей натуральностью и ароматом) и соль.

5. Все перемешиваю, добавляю манную крупу и яйцо.

6. Хорошо перемешайте. Из фарша формирую котлеты и обваливаю их в пшеничной муке.

7. Налейте в сковороду рафинированное растительное масло и обжарьте котлеты. Сначала с одной стороны до золотисто-коричневого, затем с другой до золотисто-коричневого.

8. Готовые котлеты кладу на блюдо.

Получилось 7 штук. Потратил не более 50 руб. Следовательно, котлета стоит 7 рублей.
Такие котлеты можно подавать с любым гарниром, с соусом или без. Я решил подать корейский салат со свеклой-морковью и корейским салатом из моркови и свеклы.

Среди различных вариантов котлет из куриного желудка понравился рецепт, в котором желудки очень хорошо измельчаются (либо в блендере, либо пару раз через мясорубку). Добавляя в фарш белый хлеб с молоком и луком, получают жидкое тесто и жарят котлеты как оладьи, т. Е. Ложкой выкладывают мясную массу на сковороде.

Приправы для таких котлет могут быть разные: чеснок, ароматные сушеные или свежая зелень и перец. В этот раз ничего не добавляла, тоже очень вкусно.

Гарнир выбирайте на свое усмотрение, к куриным котлетам из желудков подходят те же гарниры, что и к обычным котлетам: каши, макароны, овощи.

Для куриных котлет подготовьте ингредиенты по списку.

Кусочки батона или белого хлеба (у меня — прямо с корочкой) нужно замочить в молоке.

Оставьте жир полностью или частично на куриных желудках. Затем два раза измельчите нарезанные куриные желудки на мясорубке.При второй прокрутке добавьте к ним ломтики лука.

Фарш посолить, смешать с яйцом, хлебом, молоком и тщательно перемешать.

Из фарша такой консистенции не формуют котлеты, а просто выкладывают его порции ложкой на сковороду с растительным маслом и обжаривают с двух сторон до готовности. Это примерно 15 минут.

Куриные котлеты Рецепт

Заметки от шеф-повара

Я вырос на них! Моя мама делала их для меня, и они мои самые любимые.Я даже люблю есть их холодными из холодильника с хлебом.

Методический совет: Дайте посыпанной мукой курице посидеть в яичнице как минимум на 30 секунд. Это позволит муке полностью впитать яйцо и предотвратит осыпание панировки.

Вариант замены: Этот рецепт можно использовать с индейкой, баклажанами, кабачками или кабачками вместо курицы. Для панко можно также использовать традиционные панировочные сухари.

Препарат

Подготовьте три тарелки с бортиками или неглубокие миски для трехступенчатой процедуры панировки. В первую миску насыпьте муку; во второй миске взбить яичницу с тертым пармезаном, измельченной петрушкой и чесночным порошком; в третью миску положите приправленные панировочные сухари панко.

Приправьте куриные грудки солью и перцем и начните панировку котлет по одной.

Сначала обсыпьте курицу мукой, чтобы она была обильно покрыта со всех сторон (чтобы яйцо прилипло к курице).Затем переложите курицу, обсыпанную мукой, в яичную смесь. Дайте посыпанной мукой курице постоять в яичной смеси по 30 секунд с каждой стороны, чтобы мука впитала яйца и прилипла ко всей котлете. Наконец, переложите курицу в яйце в панировочные сухари, чтобы они прилипли к взбитым яйцам. Переверните котлету и надавите на панировочные сухари, чтобы покрылась обратная сторона. Переложите панированные котлеты на тарелку и дайте постоять 5 минут перед приготовлением.

Нагрейте растительное масло в сотейнике диаметром 10 или 12 дюймов на среднем огне. Нагрейте масло до 325 F и осторожно поместите в масло две куриные котлеты в панировке (не роняйте в масло, это может привести к серьезным ожогам или возгоранию масла). Готовьте в течение 3 минут, затем, используя пару металлических щипцов, осторожно переверните котлеты, чтобы завершить готовку с другой стороны еще 3 минуты. Проверьте степень готовности с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием (когда температура достигает 165 F, курица готовится).Переложить приготовленные котлеты на решетку и посолить.

Рецепт сэндвича с куриной котлетой | Алекс Гуарнашелли

Убрать выделение со всего

1 стакан рапсового масла

8 ломтиков прошутто

От 16 до 24 свежих листьев шалфея на стеблях

Кошерная соль

1/2 стакана майонеза

1/4 стакана красного винного уксуса

От 1 до 1 1/2 фунта целой куриной грудки без кожи и костей, нарезанной на кусочки толщиной 1/4 дюйма и очень тонко измельченной

1 столовая ложка сушеного орегано с горкой

3 яйца, слегка взбитых

4 чашки панировочных сухарей

4 больших хрустящих булочки с семенами, разрезанные

2 сердца ромэна, нарезанные кружочками по 1/2 дюйма

1/4 стакана тертого пармезана

Куриные котлеты | Котлеты раги из проросшей курицы

Куриные котлеты | Котлеты раги из проросшей курицы | Котлеты из пророщенного раги и куриные котлеты | Как приготовить котлеты из пророщенного пшена и курицы

Куриные котлеты | Котлеты раги из куриных проростков богаты кальцием и железом.Эти котлеты приготовлены из курицы и проросших зерен раги.

Прежде всего, это очень питательная закуска, которая подходит для детей, может быть предложена им после занятий спортом или в качестве подарочной коробки.

Раги, чудо-зерно

Я стараюсь включать просо в рацион моей семьи, создавая различные сорта, а не использую его только для приготовления бхакри или чапати / роти.

Мы познакомились с этим чудесным зерном здесь, в Мумбаи, так как в Махараштре его регулярно используют, так как здесь его легко найти.Мой семейный врач посоветовал мне включить раги в рацион моих детей из-за его различных преимуществ для здоровья.

Поэтому стараюсь использовать везде, где могу. Вот моя коллекция рецептов с раги / пальчатым пшеном, которые представят эту супер-еду в совершенно новом аватаре. Вы можете попробовать эти рецепты 👇👇

Цельнозерновой шоколадный торт раги без яиц

Раги ладус

Охладитель Ragi Almond

Куриные котлеты | Котлеты раги из проросшей курицы отличный вариант закуски

Рецепт куриных котлет из проросших раги / пшена на Ohsodelish привлек мое внимание, и я решила продолжить, так как мои дети любят и курицу, и котлеты.

Этот рецепт котлет — отличный вариант перекуса для детей, иначе они не любят вкус раги. В дополнение к курице и другим овощам он очень вкусный.

Так что приходите вместе со мной в приготовлении этих восхитительных вырезок.

Для приготовления ростков раги в домашних условиях:

Сначала замочите семена раги в достаточном количестве воды на ночь. По истечении времени замачивания слейте с семян раги всю воду и завяжите их влажной тканью. Поместите в закрытый контейнер.

Примерно через день вы увидите, как появляются маленькие ростки.Если вы хотите, чтобы ростки были более длинными, то держите их в контейнере еще 1 день в теплом месте. Ваши домашние ростки раги готовы к употреблению.

В заключение сделать рассаду в домашних условиях совсем не сложно. К тому же она довольно гигиенична и намного дороже, чем магазинная.

Процесс приготовления куриных котлет | Куриные котлеты раги

Чтобы прорасти зерна раги, замочите их в воде на 8 часов. Слейте воду, завяжите хлопчатобумажной тканью и держите накрытой в теплом месте в течение дня.Ростки раги готовы.

Куриный фарш частично сварить в воде с небольшим количеством соли. охладите и добавьте перец в порошке.

Пророщенные раги крупно измельчить.

Вареный картофель и морковь размять, добавить раги и курицу.

Добавьте нарезанный лук, имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили, гарам масала, черный перец, порошок жареного тмина, листья кориандра и овес.

Все хорошо перемешайте, добавьте еще овса, если смесь выглядит влажной.Придайте котлетам форму и выложите их на сковороду-гриль / сковороду с антипригарным покрытием / таву.

Готовьте на среднем или слабом огне. Смазать маслом. Переверните котлеты на другую сторону между ними. Готовьте, пока они не станут хрустящими с обеих сторон.

Наслаждайтесь горячими и хрустящими куриными котлетами раги с проросшими ростками и чатни с мятой и кориандром.

Примечания:
Вместо овса можно использовать грамм муки / безана или рисовую муку.

Овес используется для впитывания влаги, поэтому используйте его по мере необходимости.

Надеюсь, вам понравилось читать мой сегодняшний пост. Пожалуйста, поделитесь с нами своими ценными отзывами в комментариях, так как мы рады слышать от вас. Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы ниже в разделе комментариев.

Скоро увидимся с еще одним интересным рецептом. Вернись, я люблю, чтобы ты был рядом.

С уважением ❤️

лата

Прикрепите к потом

Куриные котлеты | Котлеты раги с ростками курицы

Автор: Лата Лала

Тип рецепта: закуски

Кухня: фьюжн

Раги с ростками ⅓ чашка
Куриный фарш 250 г
Картофель ½ стакана, вареный
Картофель ½ стакана, вареный
Овес ¾ на 1 стакан
Лук 1 средний, нарезанный
Чесночная паста 1 чайная ложка
Имбирная паста ½ чайной ложки
Зеленый перец чили 2, нарезанный
Гарам масала порошок ½ чайной ложки
Жареный тмин в порошке ½ чайной ложки
Жареный тмин в порошке ½ чайной ложки Черный перец 1 чайная ложка
Листья кориандра ⅓ чашки, мелко нарезанные
Соль по вкусу
Масло для полировки котлет
Чатни с кориандром из мяты для подачи

Для проращивания зерна раги замочите в воде на 8 часов.Слейте воду, завяжите хлопчатобумажной тканью и держите накрытой в теплом месте в течение дня. Ростки раги готовы.
Куриный фарш частично сварить в воде с небольшим количеством соли. охладите и добавьте перец в порошке.
Пророщенные раги крупно измельчить. Вареный картофель и морковь размять, добавить раги и курицу, измельченный лук, имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили, гарам масала, черный перец, порошок жареного тмина, листья кориандра и овес.
Все хорошо перемешайте, добавьте еще овса, если смесь кажется немного влажной.Придайте котлетам форму и выложите их на сковороду-гриль / сковороду с антипригарным покрытием / таву.
Готовьте на среднем или слабом огне. Смазать маслом. Переверните котлеты на другую сторону между ними. Готовьте, пока они не станут хрустящими с обеих сторон.
Наслаждайтесь горячей и хрустящей котлетой из пророщенной курицы раги с чатни из мяты и кориандра.
Примечания:
Вы можете использовать граммовую муку / безан вместо овса.
Овес используется для впитывания влаги, поэтому используйте его по мере необходимости.
Эти котлеты можно запекать или жарить на воздухе.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут и готовить на гриле 10 минут.

3.5.3251

Просмотр рецепта 436

Цыпленок катсу (с домашним соусом катсу)

Цыпленок катсу — японская жареная куриная котлета с панировочными сухарями или панко. Куриный кацу подают с тонкацу или соусом кацу. Этот рецепт лучше, чем японская еда на вынос!

Что такое Катсу?

В японских рецептах Кацу — это простое блюдо из панировочных и жареных мясных котлет.Самым популярным катсу является тонкацу, или японская жареная свиная котлета.

Для тех, кто предпочитает курицу, есть куриное кацу или японская жареная куриная котлета. Кацу подают с соусом тонкацу или соусом кацу, который отлично сочетается с жареным мясом.

Как приготовить курицу катсу?

Вот мои советы по приготовлению пищи.

Обмакнуть куриную котлету во взбитые яйца.
Обильно обвалять с японским панко (панировочными сухарями).
Повторите описанные выше действия, обмакнув куриную котлету во взбитые яйца, а затем еще раз панко.Двойное окунание и покрытие делают продукт хрустящим, легким и хрустящим.

В традиционном рецепте я пропустил этап покрытия мукой. Мука имеет свойство отделять курицу от хрустящей корочки, что мне не нравится.

Если вы предпочитаете посыпать курицу мукой, вы можете начать с нее, прежде чем выполнять описанные выше действия.

Домашний соус катсу. Кредит изображения: Saveur

Соус Кацу

Соус Кацу или Тонкацу — это соус барбекю в японском стиле для жареного мяса.Основные ингредиенты — Вустерширский соус, соевый соус, сахар и другие приправы. Вкус очень уникальный, с терпкостью от вустерширского соуса, слегка соленой и одновременно сладкой. К тому же он толще.

Соус катсу можно купить в магазинах Японии или Азии, но вы также можете приготовить домашний соус тонкацу или кацу.

Часто задаваемые вопросы

Можете ли вы запечь курицу катсу
Технически вы можете запечь, но конечный результат не такой, как при жарке во фритюре.Он будет более сухим и не таким хрустящим. Если у вас есть фритюрница, то куриную котлету, покрытую панко, непременно можно обжарить на воздухе.

Сколько калорий?
Этот рецепт куриного кацу содержит всего 383 калории. Это полезное блюдо, богатое белком.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 383 калории на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с рисом на пару. Для сытной японской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Цыпленок Катсу — японская жареная куриная котлета с панировочными сухарями панко. Легкий рецепт куриного кацу, подается с соусом тонкацу.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Состав

10 унций.(300 г) куриной грудки без кожи и костей
1/2 чайной ложки соли
3 черточки черного перца
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 чашка японского панко или панировочных сухарей
масло для фритюра

Соус Кацу:

1 1/2 столовой ложки кетчупа
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка мирина
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки дижонской горчицы

Инструкции

Нарежьте куриную грудку горизонтально на два ломтика.Приправить солью и черным перцем. Оставить на 10 минут. Смешайте все ингредиенты для соуса катсу в миске, хорошо перемешайте.
Нагрейте кастрюлю с растительным маслом для жарки во фритюре. Идеальная температура составляет около 350 ° F (180 ° C).
Обмакните каждый кусок курицы во взбитое яйцо и сразу же покройте его панко. Стряхните лишнее. Снова окуните курицу в яйцо, а затем второй раз покройте панко. Убедитесь, что курица равномерно покрыта толстым слоем панко.Повторите то же самое с другим куском курицы.
Когда масло полностью нагреется, осторожно опустите каждый кусок курицы в кастрюлю и обжарьте во фритюре, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Выложите курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Нарежьте курицу соломкой и сразу подавайте с рисом на пару и соусом кацу.

Банкноты

Вы можете купить бутилированный соус катсу или соус тонкацу в магазинах японской или азиатской кухни.

Информация о питании

Размер порции

2 человека
Количество на порцию Калорий 383 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 172 мг Натрий 1847 мг Углеводы 39 г Волокна 1 г Сахар 14 г Белки 38 г

Вкусные куриные желудки.Как приготовить тушеную курицу с луком? Котлеты из желудков.

Куриные желудки или пупки — побочный продукт, из которого готовят блюда разных кухонь мира. Они и вареные, и жареные. А тушеные куриные желудки, рецепты которых огромны, могут составить конкуренцию деликатесам.

Продукт представляет собой полноценный животный белок, богатый железом, калием, цинком и фосфором, в нем много фолиевой кислоты, витамина Е и других полезных веществ.

Можно ли давать пюре на ужин перед сном? Рекомендуется давать мясо на ужин. Какое мясное пюре не подходит детям с ожирением? Всем младенцам можно давать только нежирное мясо. Мясо животных лучше птицы. Младенцам любого возраста не рекомендуют уток и гусиное мясо, потому что они более плодовиты, чем индюки. Если мясо выбрано правильно, ребенок не сможет его опустить.

Как приготовить овощное пюре из мяса — все ингредиенты комбинировать или по отдельности? Супы, супы, супы, бульоны нельзя давать младенцам любого возраста, поскольку они не имеют пищевой ценности.Первую овощную кашу с первым мясом супами заменять нельзя. Отдельно приготовленное мясо следует нарезать и смешать с овощами и картофельным пюре.

Многие хозяйки не любят готовить этот продукт, так как считают, что куриные желудки очень сложно чистить.

Действительно, работа эта довольно кропотливая, однако в настоящее время на рынке встречаются уже очищенные пупки, которые перед началом приготовления тщательно промывают и разрезают на части.Если вы приобрели необработанные желудки, то процесс очистки от побочного продукта можно упростить.

Что вы думаете о детях и вегетарианстве? Без кислорода жизнь невозможна. Подумайте, могут ли дети и дети сознательно «вести болезнь», делая их вегетарианцами? Недостаток этих материалов зависит от типа вегетарианства. Кто может поменять мясо, если его не ел ребенок или маленький ребенок?

Нет продукта, который может заменить мясо.То, что мясо не ест здоровый малыш, — проблема семьи. Возможно, предложение первого мяса ребенку было отрицательной эмоцией, и поэтому он избегает мяса? Желание съесть то или иное блюдо для каждого ребенка, аппетит ребенка — это не компьютерная программа, работающая в соответствии с пожеланиями взрослых. Когда ребенок не ест мясо или другое блюдо, спокойно, последовательно, терпеливо ищите индивидуальные способы изменить ситуацию.

Для этого поместите продукт в ледяную воду на пару минут.После этого снимите их, разрежьте пленку и снимите. Промыть пупки под проточной водой и залить кипятком, затем удалить оставшуюся тонкую пленку.

Опытные кулинары рекомендуют перед тушением отварить куриные желудки, и чем дольше они это сделают, тем мягче получится продукт. Подготовленные пупки выложить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и варить 1 — 1,5 часа. Во время варки периодически снимайте шумовкой образовавшуюся пену.

Можно поменять мясо индейки животных.В конце первого года можно давать рыбу с рыбой. Дайте им как можно больше мяса. Лучше подходят пресноводные рыбы. Жирным малыш может получать 1-2 раза в неделю. Вы можете давать курицу с беконом только тогда, когда у вашего ребенка хорошие щеки и высокие индийские зубы, то есть не раньше конца второго или начала третьего. Копченая курица или другие продукты из птицы не являются детским питанием. Детям, независимо от того, курят они, время от времени можно давать с 3-х летнего возраста.

Любые копчености из птицы и мясных продуктов тяжелее перевариваются, они содержат вредные для организма вещества.Могут ли младенцы получить первое мясо из различных консервов? Нет, не рекомендуется легко дозревать или дозревать, делать мягче и так далее. Консервы содержат много специй и жиров, а самое ценное мясо для маленького человечка — это свежие сорта мяса.

Рецепт приготовления куриных желудков, тушенных в сметане

Тушеные в сметане куриные желудки, очень вкусное и нежное блюдо. Можно украсить рисом, отварным картофелем и овощами.

Для приготовления потребуется:

Консультирует доцент Альгимантас Винграс.Замороженные овощи: дешево, быстро, но вкусно? Слово «студент» уже стало эпитетом. Типа «блондин», «компьютерщик», чтобы у «школьника» был свой цвет. Но разве студенты не могут стоять в кухонном котле и готовить любимое блюдо? В самых простых продуктах студенты имеют возможность приготовить самый вкусный ужин, вот несколько примеров. Рут, которая живет в общежитии Клайпедского университета, вместе со своими друзьями построила комнату с похожими закусками: обжарить ломтики хлеба, приготовить яйца, натереть на терке, смешать с майонезом и намазать на хлеб.

1 кг очищенных куриных желудков;
2 крупные морковки;
2 большие луковицы;
1 стакан сметаны;
3 — 4 столовые ложки растительного масла;
1-2 лавровых листа;
1/3 стакана бульона;
соль, черный перец — по вкусу.

Куриные желудки очистить и отварить до мягкости. Бульон, в котором варились субпродукты, не выливайте — он понадобится для приготовления блюда. Вареные желудки нарезать соломкой.

По отзывам девушек, очень вкусно. Однако, если он производит, он становится почти семейным обедом. Обычно в комнате моей девушки Индра готовит плов из курицы с красным перцем. А главное — много специй, блюдо готовить несложно, недорого, но при этом достаточно полно и вкусно. Лучше всего подходит куриный рисовый континуум.

Кроме того, девушка признается, что живет в бараке, так как многие студенты уклоняются от готовки. Муку уложить так, чтобы тесто можно было раскатать, нарезать соломкой и перевернуть колбасу.Раймонд ваш желудок хотел бы добавить замороженные овощи и рисовую смесь. Это просто жареные овощи. Посыпать отварным рисом и немного обжарить.

Очистить овощи. Лук нарезать полукольцами, а морковь — соломкой. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла, разогрейте и выложите в посуду подготовленный лук, пассируйте до прозрачности и добавьте нарезанную морковь. Перемешать овощную массу, накрыть сковороду крышкой и все тушить до мягкости.

Другой ученик посоветовал Монике печь картофель с сырными крокетами: отварной картофель пропустить через мясорубку, добавить крахмал, чтобы внутри образовались маленькие шарики сыра, обжаренные в масле.Студент отметила, что блюдо очень простое, но требует много времени, поэтому его делают только с друзьями.

Или их можно заменить сушеным чили, понадобится три щепотки. 2 чайные ложки сахара 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока 1 столовая ложка темного соевого соуса 400 мл кокосового молока. Можно купить в банке или сделать самому, после кокоса его стружку нужно обмакнуть в воду и нарезать через сито. Разогрейте сковороду с маслом и, когда оно станет горячим, положите в сковороду курицу и готовьте с двух сторон в течение 5 минут.Снимите курицу со сковороды. Оставьте жир на сковороде. На горячую сковороду с оставшимися жирами выложить лук, чеснок, имбирь, перец чили и варить все, помешивая, 3 минуты. Через три минуты влейте лимонный и апельсиновый сок, соевый соус, кокосовое молоко и добавьте в сковороду сахар. Все перемешать и нагревать две минуты. Через две минуты положите курицу обратно в сковороду, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте еще не менее 10 минут. При этом испаряется большое количество жидкости.В самом конце добавить мелко нарезанный перец и кусочки брокколи. Нагрейте еще 5 минут при низкой температуре. Подавать с вареным и жареным рисом.

Отдельный грецкий орех с кокосовым молоком. 1 перец болгарский 1 брокколи.
Измельчите овощи.
Нарезать кусочками, чтобы избежать очень больших порезов.
Немного убавьте огонь, пока качаетесь.

Мясо в древности пекли на углях, но сегодня его приготовить намного проще.

Возьмем толстостенную посуду, например, гусиную шею.Поставить на плиту и залить растительным маслом. После этого выложите подготовленные куриные желудки и слегка обжарьте. Затем выложите обжаренные овощи и перемешайте продукты. В отдельной посуде смешать сметану и треть стакана бульона, посолить и приправить перцем. Полученную массу вылить в желудки с овощами, все перемешать. Убавить огонь и тушить под закрытой крышкой 10 минут.

По ее словам, одним из самых популярных литовских барбекю-блюд является стейки из курицы.Литовцам, как жареному бекону, сосискам и т. Д. Не уйти. Выбор рыбы в нашей стране ниже. Чаще всего лосось жарят с креветками.

Это стало популярным овощным блюдом. Мы рекомендуем чаще употреблять морковь, тыкву, свеклу или картофель. Последние можно не только жарить и завертывать в пищу как фольгу с маслом или салом, но и как чипсы: мелко нарезать. Сейчас есть мангал с запеченной пиццей, пирогами, булочками, и они получают приятный запах дыма, — профессионально рассказали о приготовлении шашлыка.

Куриные желудки, тушеные с картофелем

Куриные желудки, тушеные с картошкой — сытное повседневное блюдо, для приготовления которого вам понадобятся:

В маринаде лучше использовать зелень, лимон, айву, гранатовый сок и так далее. Можно использовать и масло, но важно, чтобы стейк в маринаде оставался менее чем за полдня. Специалист подчеркнул, что с солью оно должно слегка посолиться — лучше намазать конец обжарки. В противном случае стопки могут стать слишком сухими.Лучше не использовать сорта и усилители вкуса.

Уменьшает появление вредных веществ и неприятных запахов. Построен и барбекю, где приготовление пищи происходит из-за жаркой погоды. Это предотвращает проблему стекания жира. «Если у вас простой гриль, то вы можете поставить его на специальный алюминиевый поддон, который собирает жир», — советует специалист. Другие условия для хорошей формы для запекания — это подходящий выбор дерева. Лучше всего подходит для твердых пород дерева. Однако следует избегать повреждения хвойных пород из-за привкуса пищи.

700 г очищенных куриных желудков;
1 луковица;
1 морковь среднего размера;
0,5 кг картофеля;
2 зубчика чеснока;
специй — по вкусу;
соль — по вкусу;
1 пучок зелени (петрушка, укроп и др.).

Подготовить куриные желудки перед очисткой, очистить их и варить 1,5 часа до мягкости. В кастрюлю налить растительное масло и поставить посуду на огонь. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Тем более, что нельзя использовать разного рода отходы. Если запекать на открытом огне, желательно из древесной коры. Удобно использовать готовый древесный уголь. Когда пламя гаснет, тепло накапливается на английском языке — они становятся белесыми.

Температуру лучше измерять, если продукт небольшой, а то жареный при высоких температурах часто может переворачиваться. Тепло подходит, если вы держите руку на углях около 30 секунд. Если больше, значит, угольки станут слишком холодными.Для жареного опрыскивания лучше это делать рвущими углями.

Положить овощи в разогретое масло, перемешать и обжарить до румяной корочки. Куриные железы нарезать кусочками и добавить к овощам. Приправить большим количеством соли и специй. Жарить 5 минут и убавить огонь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 15 минут, при тушении можно добавить немного бульона, в котором варились куриные желудки.

Если, например, мы выбрали целиком запеченную курицу и кусок шеи, продукт можно сначала надежно запечь, затем завернуть в фольгу и долго нагревать при более низкой температуре.Если курица весит около 1-1,5 кг, жарка должна длиться более 1 часа. 15 минут.

Лучше купить термометр, чтобы проверить. Если температура курицы превышает 82 ° C, то ее можно есть. Без жареного градусника можно проверить деревянные шпажки, что если чернила легко справляются, сок прозрачный, продукты можно носить на столе. Рецепт Куриный шашлык на гриле.

Пока готовятся субпродукты, очистите картофель и нарежьте его довольно крупными кусочками.Переложить в кастрюлю, залить бульоном. Накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне еще 20 минут. Когда картофель станет мягким, выключите огонь. Очистите 2 зубчика чеснока и пропустите через пресс.

Добавьте в блюдо чеснок, приправьте черным перцем и дайте куриным желудкам с картофелем постоять, чтобы они пропитались ароматами специй. Перед подачей посыпать блюдо измельченной зеленью.

Состав: голени куриные 1 кг, 0, 5 а. š. горчичный порошок, 1 лук, 50 мл белого сухого вина, 300 мл томатного соуса, 30 мл масла, 25 мл Вустерширского соуса, соль, перец, специи.Смешайте масло, Вустерширский соус, белое вино, томатный соус. В маринад перемешать измельченный лук, горчицу и другие специи, соль, перец. Добавьте в маринад куриные ножки или крылышки и перемешайте, чтобы полностью покрыть маринад куриных половинок. Запекать на гриле или на огне.

Свиные ребрышки на гриле. Персиковый соус: 1 стакан товарного соуса барбекю 1 спелый персик — очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. 2 столовые ложки яблочного уксуса, 1 ложка воды. Смешайте в миске оливковое масло, коричневый сахар, порошок чили, соль, перец. Натрите смесью ребра и поместите их в полиэтиленовые пакеты.Как минимум — еще хотя бы час.

Рецепт приготовления можно разнообразить добавлением болгарского перца, нарезанных соломкой или грибов. В качестве приправы можно положить немного красного острого перца, нарезанного кольцами, или добавить карри.

Фрикасе из куриного желудка

Нагрейте кастрюлю на среднем огне и смешайте соус барбекю, персик, яблочный уксус и воду. Перемешивать следует до закипания соуса. Переложить все в блендер и измельчить до однородной массы. Затем разогрейте гриль. Обжарить ребрышки — с каждой стороны примерно через 12 минут.Смажьте ребрышки смесью соуса барбекю. Накройте гриль крышкой и готовьте еще 4 минуты, пока ребрышки не станут блестеть, как глазурь.

Подавать дополнительно политый соусом. Часто жизнь такова, что самые простые вещи становятся самыми лучшими, самыми красивыми и милыми сердцами. Подобно этой чашке кофе, которую нашли на кухне на столе, помахал любимый человек. В качестве короткого звонка только человек на другом конце трубки спросит вас, как вы поживаете. Как неожиданно вы нашли записку, которую написали вам восемь лет назад — откуда он и как? Как бело-красное красное блюдо, на которое такой обаятельный, симпатичный дилер получил просто скидку.

Фрикасе — блюдо французской кухни, приготовленное крестьянами. Обычно его готовят из белого мяса птицы, но из куриных потрохов (особенно желудков) отлично подойдет фрикасе.

Для приготовления вам понадобится:

600 г цыплят цыплят;
1 лук-порей;
200 г шампиньонов;
2 столовые ложки растительного масла;
1/3 стакана куриного бульона;
1 ст. л.муки;
0,5 стакана сливок;
5 шт. черный перец горошком;
соль — по вкусу.

Подготовленные желудочки разрезать произвольно. Лук-порей нарезать кольцами. Шампиньоны натереть салфеткой и нарезать дольками. На глубокой сковороде обжарить грибы на растительном масле, вынуть их и пассировать в том же масле с луком-пореем. Когда лук станет прозрачным, добавить обжаренные грибы и ложку муки, все тщательно перемешать и обжарить.

Влить в массу сливки и еще раз перемешать, чтобы не было комочков. В получившийся соус выложить куриные желудки, добавить перец и соль.Накрыть крышкой. Тушить фрикасе следует в течение 10 — 15 минут. Подавать со свежими овощами и отварным картофелем.

Список рецептов

Куриные желудки можно приготовить по самым разным рецептам. Этот побочный продукт имеет даже более низкую калорийность, чем сердце, и содержит минимальное количество жира. Кроме того, он полон полезных витаминов и минералов. Блюда из куриных желудков подходят для диетического питания. Самый полезный способ приготовления — это варка.Желудочки молодых цыплят следует варить 30 минут, а на приготовление побочного продукта половозрелой птицы уйдет полтора часа. Некоторые рецепты куриных желудков представлены в этой статье.

Запеченные куриные желудки

Рецепт приготовления куриных желудочков с картофельной соломкой. Состав:

0,4 кг желудка;
0,2 кг свинины;
одна луковица;
0,7 кг картофеля;
хмель-сунели и соль по вкусу.

Приготовление:

Свинина с вымытыми и очищенными куриными желудками через мясорубку.
Выложите продукты в сковороду с маслом и добавьте нарезанный лук.
Жарьте несколько минут, пока цвет не изменится.
Картофель нарезать соломкой и половину выложить на смазанный маслом противень.
Добавить немного масла поверх картофеля и посыпать солью и хмелем-сунели.
Положите фарш, а поверх него оставшийся картофель.
Снова заправить маслом.
Готовить в духовке около 25 минут. при температуре 180 градусов.

Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Подливка

Рецепт приготовления куриных желудков с подливой.

Состав:

головка лука и лавровый лист;
желудочки — 0,7 кг;
мука и сметана — 1 ст. ложка;
томатная паста — 1 чайная ложка;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте лук мелкими кусочками и посыпьте.
Добавить промытые и очищенные желудочки.
Готовьте на медленном огне с закрытой крышкой, пока вся жидкость не испарится.
Налить воду чуть выше желудочков и поджечь на минимум.
Варить до мягкости, затем посолить и поперчить, положить лавровый лист.
Муку смешать со сметаной и половиной стакана воды, залить полученной смесью посуду.
Дождитесь закипания и варите до густой подливки.
Готовьте еще 10 минут, убавляя огонь до минимума.

Готовить куриные желудки с подливой так просто и вкусно. Приятного аппетита!

Куриные желудки в горшочках

Рецепт приготовления куриных желудков с гречкой в горшочках.

Состав:

полстакана гречки;
0,5 кг желудочков;
по одной моркови и луку;
3 ст. л.сливочного и растительного масла;
6 ст. л.сметаны;
зелень, перец и соль по вкусу.

Кулинария:

Приятного аппетита!

Куриные желудочки по-украински

Еще один рецепт приготовления куриных желудочков в горшочках с картошкой.

Состав:

сметана — 1 ст .;
картофель — 6 шт .;
желудочки — 0,4 кг;
морковь и лук — 1 шт .;
чеснок — 6 зубчиков;
зелень — 1 пучок:
перец и соль по вкусу.

Готовим:

Промытые и очищенные желудочки положить в кастрюлю с водой.
Дождитесь закипания и оставьте кипятиться на 40 минут.
Лук нарезать средними кусочками и обжарить до золотистого цвета.
Добавьте кружочки моркови и слегка обжарьте.
Положите четвертинки картофеля и продолжайте готовить.
Вареные желудочки добавить к овощам и посыпать перцем и солью.
Нарезанный чеснок и зелень смешать со сметаной, залить блюдо получившимся соусом.
Выдержите несколько минут в сковороде, затем переложите в кастрюлю и налейте четверть стакана воды.
Духовку разогреть до 180 градусов и отправить в нее кастрюлю.
Через 40 минут блюдо в горшочках с куриными желудками и картошкой будет готово.

Вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Тушеные куриные желудки с грибами

Блюдо с грибами в сметане имеет нежную консистенцию и просто тает во рту.

Состав:

0,6 кг желудка;
0,3 кг шампиньонов;
одна луковица;
5 столовых ложек сметаны;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Очистите, промойте и разрежьте желудки на четвертинки.
Положите их в кастрюлю и залейте водой на несколько сантиметров.
Дождитесь закипания, убавьте огонь и тушите около 50 минут под закрытой крышкой.
На сковороду с маслом выложить нарезанный лук вместе с шампиньонами.
Посыпать солью и перцем, тушить до прозрачности лук.
Все приготовленные продукты смешиваются в одной посуде.
Влить сметану и тушить 5 минут, не доводя до кипения.

Аппетитные куриные желудки с грибами готовы.Приятного аппетита!

Куриные желудки по-корейски

Рецепт приготовления куриных желудков по-корейски.

Состав:

1 кг желудков;
70 грамм соевого соуса;
две лампочки;
столовая ложка яблочного уксуса;
красный и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Промытые и очищенные побочные продукты нарезать кубиками.
Лук нарезать полукольцами и соединить с куриными желудками.
Смешайте столовую ложку уксуса с таким же количеством соевого соуса и растительного масла.
Хорошо перемешайте и дождитесь закипания на сковороде.
Намазать субпродуктами лук и жарить 2 минуты на сильном огне.
Посыпать 2 видами перца и остудить, затем поставить на два часа в холодильник, чтобы блюдо замариновалось.
Желудочки по корейски готовы.

Вкусно и необычно. Приятного аппетита!

Домашние куриные желудки

Рецепт приготовления куриных желудков с рисом.

Состав:

0,6 кг желудка;
0,25 кг риса;
100 мл воды;
две лампочки;
5 зубчиков чеснока;
40 г томатной пасты;
4 ст. л.сливочного масла;
перец с солью по вкусу.

Приготовление:

Очистите и промойте побочный продукт, доведите до готовности.
Порубите лук с чесноком, а затем обжарьте лук в течение 2 минут с парой столовых ложек сливочного масла.
Добавить томатную пасту и чеснок, жарить еще 2 минуты.
Выложить субпродукты отварные, посолить, поперчить.
Залейте всю воду и убавьте огонь.
Убавьте огонь до минимума и оставьте тушиться не более 50 минут.
Нагрейте сливочное масло на отдельной сковороде и накройте рис.
Залить рис жидкостью из другой кастрюли, слегка прикрыв ее.
Духовку разогреть до 180 градусов и поставить на 30 минут. сковорода с рисом, прикрытая крышкой.
Подавать с рисом.

Приятного аппетита!

Куриные желудки с овощами

Состав:

0,5 кг желудочков;
0,4 кг белокочанной капусты;
0,2 кг грибов;
0,1 л воды;
лук и морковь;
столовая ложка томатной пасты;
две столовые ложки сметаны;
чайная ложка трав;
соль.

Приготовление:

Очищенные и промытые субпродукты выложить в кастрюлю и тушить в собственном соку около часа на слабом огне.
На отдельной сковороде потушить нарезанный лук на подсолнечном масле.
Добавьте кружочки моркови к луку и оставьте тушиться.
Капусту мелко нарезать и добавить к овощам, залить водой и накрыть крышкой.
Убавить огонь и продолжать тушить, не забывая время от времени помешивать.
Добавить нарезанные грибы к овощам.
За несколько минут до полной готовности овощей добавить желудочки.
Посыпать солью и зеленью, заправить пастой и сметаной.
Тушить еще 5 минут. пока не будет готов.

Вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!

Тушеная курица с фасолью

Еще один рецепт приготовления куриных желудочков с овощами.

Состав:

0,6 кг капусты;
0,5 кг субпродуктов;
— 1 банк;
1 шт. морковь, сладкий перец и лук;
несколько зубчиков чеснока;
веточка зелени и перец чили;
томатная паста — 1 ст.ложка;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Варить желудочки до полной готовности.
Лук измельчить и обжарить до золотистой корочки.
Добавить тертую морковь и жарить несколько минут.
Добавить нарезанный сладкий и острый перец к овощам.
Тушить до мягкости овощей.
Добавить фасоль и приправить томатной пастой.
Оставьте на несколько минут позже.
Нарезать капусту кусочками и положить в казан с горячим маслом.
Через 10 мин. добавить субпродукты и жарить еще несколько минут.
Добавить в казан полученную обжарку из сковороды.
Залить стаканом воды, посыпать солью и специями.
Накрыть крышкой, убавить огонь и варить полчаса, не забывая помешивать.
По истечении времени добавить измельченную зелень с чесноком.
Дождитесь загустения и попробуйте блюдо.

Приятного аппетита!

Желудочки с овощами

Рецепт сытного блюда из куриных желудочков с различными овощами.

Состав:

1 кг желудочков;
по одной моркови и луку;
два небольших кабачка;
0,2 кг брокколи;
чайная ложка приправы по вкусу;
два зубчика чеснока;
соль, майоран и перец по вкусу.

Приготовление:

Промытые и очищенные желудочки обжарить на масле до румяного цвета.
Залейте четверть стакана воды, накройте крышкой и тушите полчаса.
Добавить натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук, тушить не более 5 минут.
Снимите кожуру с кабачков, нарежьте кубиками и выложите на сковороду.
Снова полить и тушить до готовности овощей.
Посыпать приправами и измельченным чесноком.
В кастрюлю налить воды, немного посолить и довести до кипения, а затем положить в нее капусту, нарезанную небольшими кусочками.
Через 5 минут капуста будет готова.
Подавайте желудки, тщательно перемешав со всеми овощами.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты в кренделе с пюре из цветной капусты и рукколой Рецепт Рецепт

Веселый рецепт.Моя первая попытка не увенчалась успехом, вероятно, потому, что я оставил крендели слишком большими. Попробую еще раз.

Очень хорошо для ужина в будние дни. Вы можете воспользоваться данными о питании от Epicurious. Очевидно, E использует компьютерную программу, которая берет список ингредиентов и буквально использует его целиком. Другими словами, если для жарки требуется чашка масла, программа предполагает, что все масло съедено. Если он требует мяса с костями, он считает вес костей. Дошло до того, что я игнорирую данные о питании и просто выясняю это сам.В противном случае вы бы побоялись съесть любой из этих рецептов.

За исключением того, что в рецепте есть ошибка — которая говорит нам добавлять «масло» в пюре из цветной капусты, без какого-либо масла в списке ингредиентов, и, честно говоря, это не нужно, это ОТЛИЧНЫЙ рецепт . Нам пришлось искать крендели в Берлине, но это стоило усилий и заставило нас переосмыслить наш подход к шницелям и другим котлетам в панировке всех видов. Сочетание вкусов отличное, и именно для этого я пришел в Epicurious.

Мои подростки, как на этот ужин ЧАСТО! Они не большие поклонники цветной капусты, а мы с мужем — тоже.

Наша дочь-подросток сделала это для нас, и хотя это было хорошо, это не было удивительно. Пюре из цветной капусты не хватало вкуса, и я добавил немного порошкообразного бульона (без жидкости) и тонну пармезана. Курица получилась не такой соленой, как хотелось бы, но во время еды всегда можно добавить соль. Салат с рукколой был хорош, в нем было больше вкуса, чем у пюре и курицы.Мы сделаем это снова, но продолжим вносить изменения.

Очень понравился этот рецепт! Все вместе было вкусно, и покрытие кренделя оставалось хрустящим даже при повторном нагревании на следующий день. Я уменьшил количество масла, которое использовал для жарки курицы, основываясь на других обзорах, и в следующий раз уменьшу количество соли для курицы. На приготовление ушло гораздо больше 22 минут и было использовано много блюд, но оно того стоило.

Очень понравилось !! Сделаю снова!

Первый эпический рецепт, который мы сделали.Начну с того, что мы заменили капусту и зелень на печеный картофель (других продуктов под рукой не было). Рецепт курицы мы приготовили точно так, как было сказано, и получилось очень хорошо. Крендель и дижонская горчица придали этому рецепту курицы приятный оттенок по сравнению с обычным запеченным цыпленком и т. Д. Несмотря на то, что мы жарили их на растительном масле, я не чувствовал, что мои артерии забиваются, когда я ел курицу. В желудке мне было намного легче, чем в большинстве жареных блюд. Обязательно сделаю еще раз!

Я сделаю это снова.Полный аромат, достаточно соленый на наш вкус. Я не делал зелень. Думаю, это принесет блюду хороший баланс.

Я считаю, что этот рецепт потрясающий и совсем не лишенный вкуса. Я думал, что горчичный вкус будет подавляющим, но это было совсем не так. Я точно следовала рецепту курицы и цветной капусты (подавала ее с салатом из фасоли вместо зелени), и мой муж и придирчивый малыш съели ее. Как и следовало ожидать, после этого нужно было вымыть много посуды, но затраченные усилия того стоили!

Цветная капуста и слои панировки действительно были довольно солеными.Дети не могли его съесть, и мне пришлось быстро приготовить второй ужин. Мы отказались от этого.

Чтобы значительно осветлить это, растопите 4 ч сливочного масла на сковороде и обжарьте крендель в крошках. Я добавил дополнительное яйцо в станцию для окунания яиц. Нарежьте грудку нежными ломтиками. Затем посыпьте их мукой, обмакните в яйце и посыпьте кренделиной крошкой. Выложить на решетку на противне и ЗАПЕЧАТЬ в духовке 375 35-45 мин. Может быть, не так вкусно, как жарка, но на плите меньше беспорядка, и ваши артерии будут любить вас после обеда.Наслаждаться!

Мой муж, помешанный на кренделях, полюбил этот рецепт. Использовал метод разрезания куриной грудки пополам, а затем горизонтального разрезания толстой части пополам, чтобы после измельчения получить 3 равные части. Сработало очень хорошо. Рецепт оказался очень удачным, так как можно было подавать куриную грудку без костей по-другому. Вся еда прошла хорошо.

Пюре из цветной капусты показалось мне восхитительным. Я удвоил чеснок и использовал половину обезжиренного чеснока, потому что у меня было немного в холодильнике.Цыпленок получился восхитительным, но во время жарки на сковороде не использовалось столько масла. Я только что приготовил панини из остатков еды. Ням!

Я хотел бы подумать об этом блюде еще немного, прежде чем я его приготовил, вместо того, чтобы просто сказать «вау, жареный цыпленок с крендельком!» Паштет из цветной капусты — давайте будем реальными, вот что это такое — совсем не имеет вкуса. Об этом я должен был догадаться заранее. Удивительно, но курица, покрытая горчицей, также не имела вкуса. Иногда крендели становятся солеными, или, может быть, странные формы, которые они создают при измельчении, могут означать, что некоторые из них сгорают, но это уже степень вкуса.