Рецепт суп по деревенски: мясной бульон, морковь, лук зеленый – Суп деревенский нежный с пшеном рецепт с фото

Грибной суп по деревенски. — РУССКАЯ КУХНЯ — LiveJournal

Тут уже было про этот суп, но расскажу все равно, уж больно он мне нравится. При чем не только как суп, но и как традиция.
Я не знаю старинный ли этот суп или совдеповский, да какая разница.
Раньше, во времена СССР, не было традиции ехать на природу и жарить мясо. Просто не каждый мог себе это позволить, так расточительно отнестись к дефицитному и дорогому продукту.
В основном на природе варили суп из пакетов или из тушенки, пекарили картошку. На рыбалке конечно — уха. А в моем кругу общения, хоть раз за лето, но всегда варили этот суп.
Брали, в соседней к лесу деревне, молока, набирали грибов, зачерпывали воду из реки и варили.
Многие, видя первый раз этот суп, ехидно улыбаются, но распробовав — втягивались в это дело.
И даже когда ездили на рыбалку с ночевкой, частенько варили не уху, а именно этот суп.
Он вовлекает всю компанию в процесс, кто то разжигает огонь, кто пошел в деревню за молоком, а кто по грибы. Вообщем такой «дружный суп». И дети его очень любят тоже. Да что греха таить, и с похмела он гладенько так на организм ложится….и хорошо…и благодать…
Так что этот суп не повредит и шумной компании и семейному выезду с детьми на природу.
Может кто то, прочитав этот пост, тоже попробует выехать летом с друзьями в лес к реке и сварит этот суп. И проникнется этой традицией.

Ингредиенты для супа не замысловатые, да и варить быстро и просто.

Наливаем в котелок немного воды, столько, что бы хватило сварить грибы, морковь с луком и картошку. При чем в завершении варки воды практически не должно остаться.
Грибы помоем и порежем и в котелок.

через пол часика закидываем морковь с луком, лаврушку — туда же.

минут через десять — картошка.

Подсаливаем и перчим. Перчим «от души». Варим до готовности картошки и стараемся, что бы вода практически вся выкипела. Убавляем огонь и наливаем молоко, даем покипеть несколько минут, пробуем на соль. Если опасаетесь за качество молока, а оно если не ахти — может свернуться, то его лучше предварительно вскипятить.Последнее время я всегда наливаю кипяченое молоко.

Вот и все, приятного аппетита!

Тут на фото морковь натерта на терке, просто ответственный за это — перестарался.))) Не делайте так, режьте все ножом и не мельчите. Вы же помните — этот суп варится на природе.

Деревенский суп | Я Поварёнок

Мясной Деревенский суп с овощами.  Густой суп по-деревенски готовится с говядиной и различными овощами, даже есть, полезный сельдерей. На заметку: Для приготовления заправочного супа можно использовать бульон из телятины. Такой отвар обладает приятным вкусом, но мало экстрактивен и недостаточно прозрачен.

Суп деревенский рецепт с фото

Готовим густой деревенский суп с говядиной и овощами, на курином бульоне. Сытный, питательный и просто готовится. Как приготовить суп-по деревенски? Читайте в пошаговом рецепте с фото.

Деревенский суп

 

Время на подготовку

45 Мин

Время приготовления

Общее время

 

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Первые блюда

Кухня: Русская

  • 250 г — говядины,
  • 2 клубня — картофеля,
  • 3 ст. л. — ячневой крупы,
  • 50 г — кукурузы,
  • 100 г — зеленого горошка,
  • 1 шт. — помидор,
  • 50 г — сельдерея,
  • ½ шт. — моркови,
  • 2 ст. — куриного бульона,
  • 1 ст. л. — растительного масла,
  • 1 шт. — лавровый лист,
  • 1 шт. — луковица,
  • перец душистый горошком,
  • соль.
  1. В кастрюлю налейте растительное масло, добавьте лавровый лист, душистый перец. Когда масло нагреется, опустите туда нарезанную небольшими кусочками говядину и жарьте до готовности.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
  3. Картофель, морковь и помидор помойте в холодной воде, корнеплоды очистите и измельчите. С помидором проделайте то же самое.
  4. Когда говядина будет готова, введите куриный бульон и дайте смеси закипеть.
  5. Затем добавьте в суп нарезанные овощи, ячневую крупу, измельченный сельдерей, все посолите.
  6. За 5 минут до окончания варки в суп добавьте зеленый горошек и кукурузу.

Для приготовления бульона нужно использовать части мяса со значительным содержанием соединительных тканей. Солить бульон нужно за некоторое время до готовности, определяемое сортом мяса и величиной его кусков. Например, говяжий бульон солят за 20-25 минут до окончания варки, куриный — за 8-10.

Размер порции: 100 г Калории: 45 Жир: 2 Углеводы: 2,2 Белок: 3,7

3.5.3251


Густой суп по-деревенски готовится из мяса говядины, овощей и крупы. Очень вкусный супчик. Пошаговый рецепт приготовления деревенского супа с фото:Готовим настоящий деревенский супГотовим настоящий деревенский суп
Рецепт густого супа по-деревенски

Приятного аппетита!

Русский традиционный обед практически никогда не обходится без какого-либо супа. Ассортимент этих блюд весьма широк. Супы подразделяются на горячие и холодные, прозрачные, заправочные и супы-пюре.

Готовятся супы на мясном, рыбном, грибном и овощном бульонах, а также на молоке. Молочные супы можно подавать как горячими, так и холодными, они служат прекрасным завтраком или ужином, особенно полезны детям.

Наиболее распространенными первыми блюдами в России являются щи, уха, борщ и солянка. Существует множество различных способов их приготовления.

Суп по-деревенски