Печенье с творогом гусиные лапки рецепт с фото: творог 9%, мука 1 сорт, разрыхлитель – Печенье из творога «Гусиные лапки»

Ингредиенты: 

220 г сливочного масла

220-250 г творога средней жирности

2 полных стакана пшеничной муки высшего сорта

2 яичных желтка

2 ст. ложки воды

150 г сахарного песка

Как приготовить печенье «Гусиные лапки»:

1. Сливочное масло необходимо натереть на крупной терке, а потому рекомендуется заранее убрать его в холодильник для замораживания. В полученную масляную стружку нужно добавить творог и предварительно просеянную через мелкое сито пшеничную муку. Указанные ингредиенты следует соединить, тщательно перетерев ладонями.

2. В получившуюся смесь требуется ввести отделенные от белков яичные желтки и воду, желательно кипяченую. После этого надо замесить тесто.

3. Тесто нужно завернуть в фольгу и убрать в холодильник примерно на 1 час – охлажденное тесто будет проще раскатывать. За это время надо включить духовку и прогреть ее до температуры в 190оС, а также застрелить противень пекарской бумагой.

4. Спустя 1 час тесто следует вынуть из холодильника и тонко раскатать на столе, присыпанном мукой. Толщина пласта должна быть не более 0,5 см. При помощи чашки или блюдца с диаметром примерно 7-8 см необходимо вырезать из теста круглые заготовки.

5. В отдельную тарелку надо насыпать сахарный песок. Заготовку нужно одной стороной обмануть в сахар, а затем уложить на ладонь сахаром вверх и согнуть пополам таким образом, чтобы получился полумесяц. Этот полумесяц следует также обмануть одной стороной в сахар и сложить пополам, получив в итоге треугольник. Его, в свою очередь, нужно одной стороной обмануть в сахарный песок. Эту процедуру надо повторить для всех заготовок. После этого их можно выкладывать на противень.

6. Для получения золотистого оттенка печенье рекомендуется при помощи силиконовой кисточки смазать растительным маслом. Для придания печенью сходства с гусиной лапкой необходимо аккуратно прижать зубцы вилки к широкой части треугольничков и слегка надавить, чтобы остался след.

7. После этого печенье следует выпекать в хорошо прогретой духовке не менее 20-25 минут. Признаком готовности печенья станет увеличение его объемов и появление красивого золотистого оттенка.

   Печенье «Гусиные лапки» следует подавать к столу окончательно остывшим.
   

Вариации классического рецепта

При желании этот рецепт можно разнообразить, добавив в тесто изюм или измельченные грецкие орехи. Кроме этого, можно приготовить глазурь, взбив при помощи миксера стакан сахара и один яичный белок. В этом случае опускать печенье в последний раз в сахар не следует. Также нет необходимости смазывать его растительным маслом. Достаточно просто нанести на печенье глазурь и выпекать при перечисленных выше условиях.

Еще один рецепт печенья, которое может приготовить даже начинающая хозяйка!

Творожное печенье Гусиные лапки — рецепт любимый с детства

Привет дорогие мои читатели! У вас есть такие сладости, которые вы любите на протяжении всей своей жизни? Я, например, просто обожаю мамины дрожжевые пироги с абрикосовым повидлом и творожное печенье гусиные лапки. С пирогами много возни и я готовлю их не слишком часто. А печенье из творожного теста в виде гусиных лапок требует минимум затрат времени, продуктов и сил — его я пеку регулярно и в огромных количествах.

Съедаются Гусиные лапки мгновенно. Иногда даже некоторое количество творожного печенья приходится прятать, чтобы домочадцы не смели в один присест. А то вечером начнут опять просить испечь! Вот тут то я достаю припрятанное под общий восторг! Пеките сразу большую порцию — гусиных лапок не бывает много!

Творожное печенье гусиные лапки — рецепт с фото

Ингредиенты

• 400 г свежего жирного творога.
• 400 г сливочного масла.
• 500 г муки.
• 2 чайные ложки разрыхлителя или 1 чайная ложка соды.
• 10-15 г ванильного сахара.

Как приготовить

1. Очень холодное масло (даже замороженное можно) натираем на терке.
2. Кладем к маслу творог, который предварительно тщательно разминаем вилкой.
3. Просеиваем сверху муку с разрыхлителем (содой), осторожно смешиваем, собираем тесто в комок. Оно не должно быть однородным — просто собрать его в бугристый комок.
4. Тесто кладем в полиэтиленовый пакет и кладем «мерзнуть» минут на 20-30 в холодильник.
5. Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 3-5 мм. Вырезаем формочкой или просто стаканчиком кружки.
6. Насыпаем в тарелочку сахар, кладем в нее кружок.
7. Теперь складываем кружок пополам так, чтобы «сахарная» сторона была внутри.
8. Снова складываем пополам «сахарной» стороной во внутрь.
9. Макаем треугольничек в сахар.
10. Выкладываем на противень, проложенный промасленной бумагой для выпечки «несладкой» стороной вниз, а сладкой — наверх.
11. Духовку разогреваем до 180°С, ставим противень с творожным печеньем печься. Печем при этой температуре 15 минут. Затем температуру надо опустить до 170°С и печь еще 8-10 минут. Следим, чтобы печенье не сгорело, а то гусиные лапки получатся «копченые» и невкусные!
12. Подаем с горячим чаем или холодным молоком. Гусиные лапки хороши в тёплом и в холодном виде одинаково.

    Источник

Мои замечания

• В разных рецептах встречается различное соотношение творога, масла и муки. Мне более всего нравится вкус печенья, в котором этих продуктов приблизительно одинаковое количество или муки чуть больше. При таком соотношении печенье получается более «слоистым» и вкусным на мой взгляд.

Печенье хорошо хранится в плотно закрытых жестяных банках — в таком виде их можно отправлять страждущим сладкого студентам, если они есть в вашей семье.

Вот тут можно посмотреть видео, как приготовить печенье из творога Гусиные лапки. Рецепт другой, но тоже хороший.

Всем вкусной выпечки и хорошего вечера!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Творожное печенье «Гусиные лапки»: рецепт десерта со вкусом из детства — Досуг

Чтобы порадовать семью вкусным и ароматным десертом, не нужно долго стоять у плиты и использовать большое количество сложных ингредиентов. Можно просто воспользоваться классическим рецептом печенья из творога, которое подарит трогательные воспоминания из детства. А Joinfo.ua расскажет, как приготовить это чудесное лакомство.

Как приготовить творожное печенье?

Ингредиенты:

• Творог 9% — 200 грамм
• Мука 1 сорт — полтора стакана
• Разрыхлитель — половина чайной ложки
• Сахар ванильный — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 стакан
• Сливочное масло — 100 грамм

Приготовление:

Для начала следует взять большую миску, положить в нее масло и творог. Затем смешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, просеять ее и добавить к маслу и творогу. С помощью ножа изрубите ингредиенты в крошку. Затем нужно вымесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на полтора часа.

Затем охлажденное тесто нужно скатать в «колбаску», разрезать на небольшие кусочки и раскатать их в лепешки толщиной пять миллиметров. Чтобы получить ровные кружочки из теста, следует использовать стакан диаметром около 10 сантиметров.

Получившиеся кружочки обмакните в сахаре и сложите пополам сахаром внутрь. Затем снова обмакните одну сторону в сахаре и сверните пополам. Должны получиться четвертинки круга. С помощью вилки немного прижмите тесто и сложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Духовку нужно нагреть до 180 градусов и выпекать в ней печенье 20 минут. Дайте десерту немного остыть и подавайте к столу.

Фото: Instagram/svetlakosya

Приятного чаепития!

Главное фото: Instagram/edimdoma