Печень говяжья со сметаной в мультиварке рецепты с фото: Печень в сметане в мультиварке

Печень по строгановски в мультиварке: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Начинаем с подготовки продуктов: чистим лук, отмериваем молоко и сметану. Если у вас замороженная печень, ее необходимо разморозить, поместив в общую камеру холодильника. Размораживать этот продукт, залив его горячей водой, не стоит ни в коем случае.

Аккуратно снимаем пленку с поверхности печени, а затем нарезаем ее сначала тонкими ломтиками, потом каждый ломтик разрезаем на тонкие полосочки (приблизительно 1х5 см).

Печеночную нарезку складываем в глубокую тарелку и заливаем стаканом молока, чтобы после готовки она получилась мягкой, нежной. Кусочки должны полностью погрузиться в молоко. Отставляем тарелку постоять минимально на 30 минут.

Включаем мультиварку в режим «Жарка» на 15 минут. Добавляем в кастрюлю столовую ложку масла, закрываем крышку и даем кастрюле прогреться 2-3 минуты. Тем временем нарезаем лук полукольцами или четверть кольцами – как вам больше нравится.

Через пару минут, когда сливочное масло на дне кастрюли растает, добавляем к нему нарезанный лук и кусочки печенки, извлеченные из молока.

Готовим до конца программы, периодически перемешивая содержимое мультикастрюли.

После этого добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и 1 стакан сметаны. Вообще-то, соотношение сметаны с томатной пастой может быть разным, в зависимости от ваших предпочтений, но обязательно сметаны должно быть больше, чем томатной пасты.

Далее добавляем соль (я кладу 1,5 чайной ложки), черный молотый перец (0,5 чайной ложки), столовую ложку муки, после чего все хорошо перемешиваем.

Теперь закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Тушение» на 30 минут. Через полчаса печень по строгановски в мультиварке будет готова.

Подаем говяжью печень по-строгановски со сметано-томатной подливкой, добавив картофельное пюре и посыпав рубленой зеленью (у меня – укроп с петрушкой).
Приятного аппетита!

Приготовлена печень по строгановски в мультиварке Redmond.

Куриная печень в сметане в мультиварке 🥩 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: мультиварка, доска для нарезки, кухонный нож, лопатка, тарелка для подачи.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Печень	500 г
Сметана	150 г
Репчатый лук крупного размера	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Подсолнечное масло	1 ст. л.
Молоко либо вода	по необходимости

Пошаговое приготовление

1. Для блюда потребуется 500 г печени. Можно использовать свиную, говяжью либо куриную печень. Последняя является наиболее мягкой и быстрее готовится. Если вы все же выбрали свиную либо говяжью печень, как в рецепте, то ее требуется вымочить в молоке либо в воде не менее 1 часа. Не забывайте также перед началом замачивания снять с субпродукта пленку, которая может быть с обеих сторон. Если этого не сделать, то готовая печень получится очень жесткой.
   
2. Пока замачивается печень, занимаемся подготовкой других ингредиентов. Крупную луковицу весом примерно 100 г нарезаем любым удобным вам способом. Овощ можно измельчить мелкими кубиками либо нарезать полукольцами, но тогда он будет более ощутим в готовом блюде.
   
3. После вымачивания печени в молоке ее необходимо промыть под проточной водой. Нарезаем говяжью печень произвольными кусочками. В данном рецепте субпродукт нарезается небольшими полосками, которые быстро приготовятся. При попадании грубых прожилок их необходимо вырезать.
   
4. В чашу мультиварки наливаем 1 ст. л. подсолнечного масла и выбираем режим «жарка». Ожидаем, пока масло нагреется.
   
5. На разогретое масло в мультиварку выкладываем измельченный репчатый лук и обжариваем на протяжении 2 минут.
   
6. Спустя 2 минуты к луку добавляем нарезанную кусочками печень. Немного перемешиваем и обжариваем ингредиенты. Достаточно 2-3 минут, чтобы печень прихватилась со всех сторон. Выключаем режим «жарка».
   
7. В мультиварку к луку и печени отправляем 150 г сметаны и солим все ингредиенты. На такое количество продуктов достаточно 1 ч. л. поваренной соли, но можете солить блюдо по собственному вкусу.
   
8. Все хорошо перемешиваем лопаткой, чтобы сметана равномерно распределилась по всей печени. Если вы любите более жидкую печень, тогда добавьте немного кипяченной горячей воды.
   
9. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «тушение» и устанавливаем таймер на 10-15 минут. Ожидаем, пока печень приготовится. Аналогичным способом готовится куриная печень, при этом, время ее тушения такое же.
   
10. Спустя четверть часа печень в сметане полностью готова. Можете подавать ее с любым гарниром по вашему вкусу. Тушеная в сметане печень получается очень нежной и мягкой, и хорошо сочетается с гречневой кашей, картофельным пюре или макаронами.
    

Видеорецепт

Вашему вниманию представлен рецепт, по которому вы сможете сделать вкусную и нежную печень в мультиварке. Готовится она достаточно просто, при этом, каждый этап детально описан. Все ингредиенты указаны в начале видео в определенных пропорциях. В видеоролике даются рекомендации по подготовке печени, чтобы блюдо получилось нежным.

Любите ли вы готовить печень? Какую чаще выбираете – куриную, свиную либо говяжью? Тушите печень в сметане в мультиварке, или предпочитаете готовить на сковороде? Поделитесь в комментариях своим интересным и проверенным рецептом приготовления печени в сметане.

Печень говяжья в мультиварке – 7 вкусных рецептов приготовления

12

Обновлен : Glasha

06.04.2013 Время приготовления: 50 мин

Печень — необыкновенно вкусный и полезный продукт. Узнайте, как приготовить печень в мультиварке, сохранив все полезные вещества и улучшив ее вкус.

Тушеная говяжья печень с овощами в мультиварке

Тушеная печенка готовится не сложно, но очень важно предварительно подготовить продукт: убрать все лишнее, промыть, высушить, при желании замочить в молоке на некоторое время.

Ингредиенты для блюда:

• две луковицы;
• килограмм любой печени на свой вкус;
• одна морковка;
• любые специи, например, соль и молотый перец, базилик;
• три свежих помидора;
• ложка масла растительного;
• две ложки сметаны.

Процесс приготовления:

1. Выбранную печень очищаем, хорошо промываем водой и даем ей немного просохнуть, после чего можно нарезать ее на более мелкие кусочки.
2. Освобождаем лук и морковь от шкурки, измельчаем на кубики и четвертинки.
3. Включаем мультиварку, устанавливаем ее в режим «Тушение» на 40 минут. Кладем в чашу указанное количество растительного масла и засыпаем нарезанную печень. Готовим ее около 10 минут, не забыв накрыть прибор крышкой.
4. Спустя это время добавляем подготовленные овощи и продолжаем держать в чаше еще 10 минут.
5. Далее отправляем нарезанные помидоры, сметану, выбранные специи и один мультистакан воды.
6. Перемешиваем все продукты, снова закрываем прибор крышкой и продолжаем тушить, пока не закончится программа.

Печень со сметаной и свежими грибами

Как приготовить в мультиварке говяжью печень, чтобы она выглядела достаточно празднично? Для этого нужно взять следующие продукты:

• килограмм печени;
• 400 грамм свежих грибов;
• головку лука;
• двести грамм сметаны;
• 1,5 столовые ложки муки;
• растительное масло и специи.

Для начала чистя лук, а затем режут его мелкими кубиками. Грибы нарезают ломтиками. Печень обрабатывают, снимают пленки, режут ломтиками.

Мультиварку устанавливают в режиме «Выпечка», наливают немного масла. Когда оно прогреется, кладут лук. Не закрывая крышки, обжаривают его до румяности, после вводят грибы. Когда оба продукта станут красиво поджаренными, снимают ингредиенты в отдельную емкость.

Добавляют немного масла, кладут печень, обжаривают, постоянно помешивая. После кладут лук с грибами. Вводят сметану, смешивают. Включают режим «Тушение». Готовят говяжью печень в сметане в мультиварке еще минут сорок, после вводят муку и тщательно размешивают, чтобы не образовались комочки. После томят в режиме «Выпечка» до закипания, помешивая. После отключают прибор. Печень с грибами прекрасно подходит для картофельного пюре. Получается и мясное блюдо, и нежный соус.

Готовим в сметане

Говяжья печень в сметане получается необычайно мягкой. Молочный продукт лучше брать не слишком высокой жирности.

Необходимые ингредиенты:

• маленькая упаковка сметаны – 0,2 кг;
• примерно полкилограмма печени;
• ложка муки;
• любые специи на свой вкус;
• одна средняя луковица.

Процесс приготовления:

1. Очищаем печенку, убираем все лишнее, промываем чистой водой и превращаем в кубики среднего размера при помощи острого ножа.
2. Измельчаем лук и отправляем его в чашу, куда так же выкладываем и печенку.
3. Включаем прибор в режим «Жарка», причем выставляем самую высокую температуру и жарим продукты в течение пяти минут, не забывая перемешивать, чтоб ничего не подгорело.
4. После этого отключаем программу, ставим режим «Тушение». Приправляем все специями, заливаем сметаной, кладем муку, снова перемешиваем для равномерного распределения и готовим 30 минут.

Советы и рекомендации по приготовлению

Даже если вы купили качественный продукт, его легко испортить, неправильно приготовив. Вот некоторые секреты, которые помогут вам избежать ошибок в приготовлении говяжьей печени:

• если субпродукт перед приготовлением слегка смазать горчицей и оставить на полчаса – в готовом виде она будет таять во рту;
• солить ее лучше в конце приготовления – тогда она не будет «резиновой»;
• перед приготовлением можно замачивать печень в молоке или содовом растворе на 1 час;
• обязательно снимайте белую пленку;
• долго готовить печень не рекомендуется, она относится к тем продуктам, которые чем дольше готовишь, тем жестче они становятся.

Готовя говяжью печень в мультиварке, вы можете заменить бульон водой, а специи добавлять на свой вкус. Одним из самых популярных вариантов приготовления является говяжья печень с луком и морковью в сметане, но я предлагаю попробовать вам еще и рецепт куриной печени в сметане. Если вы любите блюда из субпродуктов, то обязательно приготовьте бефстроганов из печени, а если вы ждете гостей, то можно удивить их сытным печеночным тортом. Отличным блюдом на завтрак или перекус станет паштет из говяжьей печени.

С картофелем

Если вы не знаете, как приготовить говяжью печень, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Данное блюдо – полноценный обед и ужин, причем без особых усилий.

Продукты для блюда:

• 500 грамм печени;
• около килограмма картошки;
• 100 грамм нежирной сметаны;
• масло растительное – примерно одна ложка;
• приправы любые – на свой вкус;
• луковица и морковка.

Процесс приготовления:

1. Очистите луки морковку, нарежьте удобным способом и выложите в чашу, предварительно залив туда растительное масло.
2. Включите прибор в режим «Жарка» и, периодически помешивая овощи, готовьте их около 10 минут, пока не станут румяными.
3. Через этот промежуток времени туда же отправьте очищенный и нарезанный на небольшие кусочки картофель и измельченную печенку.
4. Присыпьте специями, выложите сметану, тщательно перемешайте все продукты и доведите до готовности в режиме «Жарка» в течение 40 минут или же на программе «Тушение», выставив время на 60 минут.

Приготовление:

• Очистите печень от пленок и протоков, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук почистите и нарежьте полукольцами.
• Выставите мультиварку в режим «Выпечка» и обжарьте лук с печенью примерно 15 мин, не забывая помешивать. Добавьте муку, хорошо перемешайте и жарьте 5 мин.
• Помидор вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте помидор к печенке с луком, перемешайте и готовьте 5 мин.
• Разведите сметану в теплой кипяченой воде, добавьте специи и вылейте в печенку. Включите мультиварку в режим «Тушение», закройте крышкой и готовьте 30 – 40 мин.
• За несколько минут до окончания готовки, добавьте лавровый лист. Печень по-строгановски готова, подавайте ее к столу в горячем виде с гарниром.

Говяжья печень по-строгановски

Для приготовления понадобятся:

• пучок свежей зелени;
• лук – одна или две штуки;
• 200 грамм сметаны;
• масло сливочное – кусочек в 50 грамм;
• пол-литра молока;
• печенка – примерно 0,8 кг;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем печенку, даем ей высохнуть или помогаем бумажными полотенцами, затем нарезаем на полоски, заливаем молоком и оставляем примерно на полчаса.
2. Зелень измельчаем удобным способом, лук превращаем в кольца.
3. В режиме «Жарка» доводим до мягкости лук на сливочном масле в течение пяти минут, затем добавляем печенку и держим еще столько же.
4. Заливаем сметану, переключаем программу на «Тушение», готовим 20 минут и подаем вместе с зеленью.

Рецепт Печень тушеная говяжья в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Печень тушеная говяжья в мультиварке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Печень тушеная говяжья в мультиварке составляет 222,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить печеночный паштет

Печеночный паштет, приготовленный дома, станет отличной закуской для праздничного стола или сытным завтраком.

Необходимые ингредиенты:

• ложка сливочного масла;
• луковица и морковка;
• специи на свой вкус;
• 500 грамм печенки;
• две столовые ложки молока.

Процесс приготовления:

1. Промойте овощи и печень, измельчите на небольшие кусочки, выложите все в чашку мультиварки.
2. Сразу же приправьте выбранными специями, перемешайте и включите прибор в режим «Тушение» или «Плов» на 15 минут, при этом обязательно закройте крышку.
3. Переложите продукты в другую посуду, добавьте туда молоко и масло. Воспользуйтесь блендером и превратите все в однородную массу. После этого остудите, и паштет готов.

Больше материалов: печень говяжья

Печеночное суфле

Время приготовления — 40 минут.

Понадобятся такие продукты:

• печень куриная (кролика или индейки) — 400 г;
• овсяные хлопья — 2 ст.л.;
• куриные яйца — 2 шт.;
• свежая морковь — 1 корнеплод;
• молоко — 50 мл;
• свежая зелень — 3-5 веточек;
• растительное масло;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Печенку вымыть и избавить от жилок. Измельчить субпродукт блендером или мясорубкой.
2. Морковь очистить, вымыть, перекрутить в мясорубке.
3. Смешать морковь и печень, добавить к продуктам яйца и мелкорубленую зелень. Приправить ингредиенты солью, взбить вилкой.
4. Высыпать хлопья в печеночную массу, влить молоко, снова все перемешать.
5. Силиконовые формочки смазать растительным маслом, разлить в них печеночную массу.
6. В мультикастрюлю влить 1 л воды, установить форму для готовки на пару, на которую выставить формочки с заготовкой для суфле.
7. В режиме «Пароварка», закрыв крышку скороварки, готовить суфле 20-30 минут. Подавать блюдо со сметаной и свежей зеленью.

Диетический рецепт на пару

Блюда из печени можно употреблять и тем, кто хочет похудеть. Возьмите на заметку этот диетический рецепт.

Необходимые ингредиенты:

• свежая печень – около 500 грамм;
• приправы на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Промойте печенку, измельчите на небольшие порционные кусочки, приправьте специями.
2. В чашу мультиварке наберите немного чистой воды, а печень выложите на специальный поднос, предназначенный для готовки на пару.
3. Включите прибор в режим «На пару», закройте крышкой и доведите до мягкости в течение примерно 30 минут. Все зависит от мощности вашей модели.

Куриная печень на пару

Время приготовления — 45 минут.

Необходимые продукты:

• печень куриная — 300 г;
• домашняя сметана — 2 ст.л.;
• лук — 1 головка;
• соль, специи;
• свежая зелень.

В мультиварке субпродукт готовят так:

1. Продукт тщательно промыть проточной водой, убрать пленки и желчегонные каналы (если они есть). При необходимости куриную печень разрезать на 2-4 части.
2. Очищенную луковицу предварительно вымыть и нарезать половинами колец.
3. В мультичашу сложить печень, приправить ее специями, посолить, соединить с луком и сметаной. Ингредиенты перемешать, добавить 300 мл воды.
4. Мультиварку включить, в режиме «Варка на пару» готовить блюдо полчаса.
5. После оповестительного сигнала ингредиенты снова перемешать. Подавать блюдо с рубленой зеленью.

Гуляш из говяжьей печени в мультиварке

Продукты для блюда:

• две ложки муки;
• приправы по своему вкусу;
• одна луковица;
• стакан чистой воды;
• 0,5 кг печенки;
• ложка масла растительного.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте лук на кусочки, печень тоже измельчите, предварительно промыв ее и обсушив.
2. Установите режим «Выпечка» или «Жарка», влейте в чашу масло, выложите туда лук, готовьте примерно пять минут. Необходимо, чтобы лук стал красивого румяного цвета.
3. Кусочки печени обваляйте в муке, добавьте к луку, держите в том же режиме еще 10 минут.
4. После этого поменяйте программу на «Тушение». Влейте воду, засыпьте специи, хорошо перемешайте все продукты, закройте прибор крышкой и готовьте блюдо около 60 минут.

Как видите, готовить блюда из данного субпродукта очень легко, а результат обязательно порадует.

Секреты приготовленияи

Многие еще не очень опытные хозяйки боятся готовить этот субпродукт в любом виде, так как наслышаны о том, что ее очень быстро можно превратить в «резину» и испортить продукт.

На самом деле готовить говяжью печень достаточно просто. Технология ее приготовления независимо от того чья это печень животного или птицы, практически одинакова.

Сначала продукт необходимо хорошо промыть под проточной водой, снять все пленки, убрать сгустки и прожилки, вырезать протоки. Далее субпродукт нужно нарезать любым удобным способом – кубиками брусочками соломкой или прямоугольниками.

Никоим образом форма кусочков на вкус не повлияет, т.е. как бы вы ни порезали говяжью печень, блюда, приготовленные в мультиварке по рецептам, приведенным ниже, получатся очень вкусными.

Далее кусочки печени следует обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретом подсолнечном масле в течение 7-10 минут. Это необходимо для того чтобы кусочки покрылись корочкой и сохранили внутри нее сок и влагу. После быстрого обжаривания кусочков к ним добавляются специи, лук, морковь, немного воды и производится тушение.

С появлением на кухне у современных женщин такой помощницы как мультиварка, процесс приготовления пищи стал более комфортным, приятным и быстрым. Используя проверенные рецепты приготовления вкусной говяжьей печени в электрической мультиварке, каждая хозяйка сможет побаловать свою семью очень вкусными, полезными и недорогими блюдами.

Чтобы блюдо было вкусным и сохранило все свои положительные свойства мало одного только точного следования рецепту приготовления вкусной печени говяжьей в мультиварке.

Кроме этого нужно запомнить приведенные ниже «секреты»:

1. Готовить нужно только из свежего охлажденного продукта, т. к. приготовить вкусное нежное блюдо из замороженной печени, увы, не возможно;
2. Обязательно нужно удалять пленку, всю до последнего миллиметра, иначе блюдо будет безнадежно испорчено;
3. Для придания будущему блюду мягкости уже очищенную, промытую и нарезанную кусочками печень нужно замочить на 45-50 минут в теплом молоке;
4. Солить субпродукт нужно только после окончания готовки, иначе продукт получится жестким;
5. Время тушения не должно превышать 20 минут, для приготовления больших кусочков – 30 минут.

И последнее, готовое блюдо из этого продукта, приготовленное по любому из приведенных ниже рецептов приготовления говяжьей печени в мультиварке с фото, отлично сочетается с овощами и рубленой зеленью, кашами и макаронными изделиями.

Приготовление:

• Замочите печень в молоке на несколько часов. Это поможет сделать ее мягче и избавиться от горечи.
• Почистите овощи. Морковь и лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на растительном масле в режиме «Выпечка». Картофель нарежьте маленькими кусочками.
• Вымоченную печень хорошо почистите от сухожилий и пленок, нарежьте порционными кусочками.
• В чашу мультиварки положите печень, сверху выложите лук, морковь и картофель. Выставьте режим «Тушение», закройте крышкой и готовьте 1 – 1,5 ч в зависимости от размеров кусочков печени.

Говяжья печень — невероятно ценный продукт, настоящая кладезь полезных веществ. В ней содержатся витамины групп А, В, Е, К, фосфор, магний, железо и кальций. Благодаря высокому содержанию железа, печень особенно рекомендована тем, кто страдает малокровием и анемией. Если Вы заботитесь о своем здоровье, обязательно включайте продукт в свой рацион, а поможет в ее приготовлении многофункциональная мультиварка. С этим прибором Вам не придется задумываться, сколько жарить печень, говяжью или любую др., чтобы ее не пересушить.

published on according to the materials LadySpecial.ru

2015-11-09T04:40:04+00:00adminмультиповар Говяжья печень – полезная, недорогая и вкусная. Ее часто готовят как на праздник, так и на каждый день. Популярность говяжьей печени обусловлена не столько ее необычным вкусом, сколько содержащимися в ней витаминами. Она состоит из 18 % белка, целого набора микроэлементов и витаминов. Продукт можно есть в вареном, жареном,… [email protected]Застолье-онлайн

Запеканка из печени, бекона и лука — кладовая мистера Пола: кладовая мистера Пола

Эта классическая запеканка из печени и лука выдержала испытание временем, рецепт с годами почти не изменился, однако с появлением медленноварок приготовить ее стало еще проще. В ответ на запросы многих моих подписчиков, которые продолжают просить рецепты мультиварки, я начинаю с этого просто потому, что все, что я пробовал готовить в мультиварке, я лично считаю самым вкусным.

Запеканка из печени и лука — Мультиварка

Общее время

4 часа 15 минут

Автор: г-н Пол

Тип рецепта: Основное блюдо

• нарезанная тонкими ломтиками • 750 г Баранина, Свинья или Бык, хотя я предпочитаю Быка)
• • 3 столовые ложки приправленной муки (Мука с добавлением соли и перца)
• • 1 столовая ложка масла
• . 200 г бекона, нарезанного кусочками размером с укус
• • 2 луковицы, мелко нарезанные
• • 125 г полосатого бекона orpancetta rasher, разрезанные пополам
• • горсть листьев шалфея, нарезанные ломтиками или чайные ложки сушеного шалфея
• • 400 г очищенных сливовых помидоров (400 г олова, если не помидоры) в сезон)
• • 500 мл говяжьего бульона (подойдет свежий, картонный или кубический)

1. Добавьте печень в приправленную муку и встряхните, чтобы удалить излишки.
2. В большой сковороде разогрейте масло на сильном огне. Добавьте печень и быстро обжарьте, чтобы печень подрумянилась, но не прожарилась, затем готовьте бекон примерно 2–3 минуты. Отложите в сторону.
3. В мультиварку добавьте лук, бекон / панчетту, шалфей, помидоры, бульон и приправы.
4. Хорошо перемешайте, затем погрузите в смесь печень. Закройте крышку и готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или пока печень не станет мягкой. Выложите ложку из мультиварки и подавайте с картофельным пюре и стручковой фасолью.
5. Рекомендации по замораживанию и размораживанию
6. После того, как блюдо полностью остынет, переложите его в герметичный, безопасный для замораживания контейнер, закройте и заморозьте на срок до 1–3 месяцев. Перед подачей тщательно разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным нагревом. Неплотно накройте фольгой и запекайте, пока блюдо не прогреется. Разогревайте, пока не станет горячим.

Советы господина Пола
Для меня это всегда нужно подавать со сливочным пюре и зеленой фасолью.

3.5.3251

Категория : британская кухня, основные блюда, мясо, рецепты, пикантные блюда, мультиварка

РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ НА ТРАВЕ Архив — Страница 5 из 6

Короткие ребрышки с чесноком и помидорами

Автор: Snug Valley Farm

Рецепт: GRASS-FED BEEF

Мясо: короткие ребрышки

• 6-7 фунтов Короткие ребрышки (SVF-ребра 3-4 фунта Пакет PER)

# версия #

2 столовые ложки морской соли

1. Смешайте соль и перец в неглубокой миске.Слегка нанесите смесь на каждое из коротких ребер; отложите (в зависимости от вашего вкуса, вы можете захотеть больше соли и перца).
2. Нагрейте оливковое масло в жаростойкой кастрюле на 8 литров, которую можно накрыть позже, порциями добавьте приправленные ребрышки и подрумяните. Отложите в сторону.
3. Добавьте мелко нарезанные морковь и лук к каплям и жарьте до готовности. Добавьте дольки чеснока, зелень и муку. Хорошо перемешайте, чтобы смешалась мука. Добавьте вино и говяжий бульон. Доведите до кипения на среднем огне, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.
4. Добавьте помидоры и лавровый лист и снова доведите до кипения в течение 1 минуты. Добавьте ребрышки и оставшиеся соки, накройте кастрюлю крышкой и запекайте в духовке 3–4 часа или пока мясо не станет мягким.
5. Выньте кастрюлю из духовки. Вынуть ребрышки из соуса и отложить. Добавьте в соус морковные палочки и маслины; варить на плите без крышки еще 15 минут или пока морковь не станет мягкой. Верните ребра в соус и подавайте.
6. СЛУЖИТЬ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

[b] Версия для медленного приготовления: [/ b] [br] Как описано выше, посыпьте короткие ребрышки солью и перцем, обжарьте их на оливковом масле.Поместите ребра и все ингредиенты (кроме морковных палочек) в большую мультиварку на медленном огне и готовьте 6-8 часов, пока мясо не станет мягким. Удалите ребрышки и держите в тепле. Добавьте морковные палочки и оливки в сок из сковороды и готовьте на сильном огне без крышки в течение 20 минут, пока морковь не станет мягкой, а соус слегка не загустеет.

3.2.2310

42 лучших классических рецепта комфортной еды от Валери Бертинелли | Домашняя кулинария Валери

Запеченные макароны и сыр со скрытой цветной капустой

Если вам не удается заставить детей есть овощи, попробуйте этот рецепт.Им понравится, как цветная капуста смешивается с лапшой и сыром «, — говорит Валери. Нарезанная цветная капуста исчезает в сырном соусе, и все это покрывается картофельными чипсами, добавляя приятный для детей хруст.

Получите рецепт: Запеченные макароны и сыр со скрытой цветной капустой

Курица энчиладас

Это мексиканское блюдо, из которого готовят 14 энчилада, отлично подходит для семейного отдыха и включает ароматный соус с помидорами, перцем поблано и различными травами.

Получите рецепт: Энчиладас с курицей Валери

Хрустящий необжаренный цыпленок

Чтобы запеченная курица на вкус была не хуже жареной, Валери в течение часа обваливает куриные кусочки в пахте, а затем перебрасывает их с приправленными панировочными сухарями, а затем запекает на решетке, установленной над противнем.

Получите рецепт: Хрустящий необжаренный цыпленок

S’mores Попкорн

Валери придает простому попкорну сладкий вид, смешивая его с зефиром, шоколадом и крекерами из Грэма, а затем покрывая все хрустящей ледяной глазурью.

Получите рецепт: S’mores Попкорн

Классические липкие пирожные

Valerie’s усиливает шоколадный вкус в своих декадентских пирожных с оттенком порошка эспрессо и темной шоколадной крошки.Она покрывает их шоколадной глазурью, наполненной кофе. «Это идеальное пирожное», — говорит Валери.

Получите рецепт: Классические липкие пирожные

Классические двойные чизбургеры со специальным соусом

Валери растапливает американский сыр над двумя обжаренными котлетами для гамбургеров, а затем кладет их на булочки с кунжутом, салатом, помидорами, луком и своим фирменным специальным соусом.

Получите рецепт: Классические двойные чизбургеры со специальным соусом

Джазовый картофель фри из сладкого картофеля

Валери добавляет пиццу в замороженный картофель фри из сладкого картофеля с тертым пармезаном, петрушкой, цедрой лимона и щепоткой кайенского перца.

Получите рецепт: Джазовый картофель фри из сладкого картофеля

Ризотто с мятой и горохом

Используйте замороженный горошек в этом рецепте кремообразного ризотто, чтобы наслаждаться им круглый год.Свежая мята еще больше подчеркивает сладкий вкус гороха.

Получите рецепт: Ризотто с горохом и мятой

Курица с черносливом и оливками

Хрустящий снаружи и сочный внутри, этот цыпленок маринуется на ночь и готовится в смеси из маринада, белого вина и коричневого сахара.

Получите рецепт: Курица с черносливом и оливками

Пицца с колбасой во фритюре

Совершите быстрое путешествие в Город Ветров с пиццей Валери с сосисками.Соберите все вместе в форме пружинной формы, чтобы получить желаемую глубину, которую вы найдете в пиццериях Чикаго.

Получите рецепт: Пицца с колбасой во фритюре

Ньокки Нонни

Для классического и комфортного ужина попробуйте приготовленные Валерией ньокки ее бабушки, поданные в домашнем соусе маринара.

Получите рецепт: Ньокки Нонни со свежим соусом маринара

Самый лучший Гамбо Валери

Основанный на классике Луизианы, этот рецепт гамбо сочетает в себе измельченную курицу и два вида колбасы с бамией, болгарским перцем, сельдереем, чесноком и небольшим количеством кайенского перца для дополнительной пряности.

Получите рецепт: Самый лучший Гамбо Валери

Кубинский сэндвич с тушеной свининой в мультиварке

Сначала натертая смесью трав, свиная лопатка без костей готовится медленно и медленно в апельсиново-лаймовом соке, в результате получается нежное мясо, идеально подходящее для бутерброда.

Получите рецепт: Кубинский сэндвич с тушеной свининой в мультиварке

Супер легкая паэлья в духовке

Валери использует свою надежную противень, чтобы приготовить простую паэлью по будням, которой можно накормить всю семью.

Получите рецепт: Паэлья в духовке Валери

Пряный Аррабиата Пенне

Это блюдо из макарон быстрого приготовления, которое легко приготовить, наполнено ароматом смеси итальянских приправ, хлопьев красного чили, чеснока и свежего базилика.

Получите рецепт: Пряный Аррабиата Пенне

Куриная запеканка с капустой и артишоком

Эта уютная запеканка — идеальное место для семейного ужина.Бланширование капусты и обжаривание курицы заранее ускоряет время выпечки.

Получите рецепт: Куриная запеканка с капустой и артишоком

Ветчина в медово-горчичной глазури

Мед, коричневый сахар, дижонская горчица и цельнозерновая горчица добавляются в глазурь для этой нарезанной спиралью ветчины.Попробуйте это для вашей следующей праздничной встречи.

Получите рецепт: Ветчина в медово-горчичной глазури

Пряный суп из черной фасоли

Если вы хотите, чтобы легкая еда была на столе всего за 35 минут, обратите внимание на это комфортное блюдо в кубинском стиле, наполненное ароматными травами.

Получите рецепт: Пряный суп из черной фасоли

Хрустящая горчичная курица

Куриные бедра перед обжариванием замариновать в смеси дижонской горчицы и еще раз покрыть дижонской горчицей и панировочными сухарями, прежде чем они закончатся в духовке с луком, картофелем и луком.

Получите рецепт: Хрустящая горчичная курица

Белый цыпленок с чили

В этом рецепте используются курица и белая фасоль, что делает его более легким по сравнению с традиционным вариантом на основе томатов.

Получите рецепт: Белый цыпленок с чили

Итальянские сэндвичи с говядиной в медленном темпе с джардиньерским айоли

Идеально подходящее для игрового дня, жаркое из чака без костей готовится медленно и медленно в течение восьми часов в смеси итальянских приправ и подается в булочке с пастой из айоли на основе чеснока и дижона.

Получите рецепт: Итальянские сэндвичи с говядиной в медленном темпе с джардиньерским айоли

Ребро Easy Prime

Главное ребро Валери уникально тем, что она выдерживает его в холодильнике, а затем обжаривает до идеальной готовности.Но прямо перед подачей на стол она обжаривает снаружи в духовке на 500 градусов по Фаренгейту.

Получите рецепт: Ребро Easy Prime со свежим соусом из хрена

Мамины спагетти и фрикадельки

Классическое итальянское блюдо, спагетти Валери, подается в томатно-белом винном соусе и украшено фрикадельками из свинины и говяжьего фарша.

Получите рецепт: Мамины спагетти и фрикадельки

Три боба с индейкой и чили

Насладитесь этим простым перцем чили из индейки с большой порцией тертого сыра и ложкой сметаны.

Получите рецепт: Три боба с индейкой и чили

Картофельный салат с лимоном и дижоном

Быстрый и легкий картофельный салат Валери добавлен в винегрет из лимона и дижонской горчицы и может быть подан теплым или при комнатной температуре.

Получите рецепт: Картофельный салат с лимоном и дижоном

Лазанья алла Бешамелла

Традиционный рецепт лазаньи приобретает сливочный оттенок с добавлением соуса бешамель с мясным рагу, сыром моцарелла и пармезаном.

Получите рецепт: Лазанья алла Бешамелла

Греческий куриный суп с лимоном

Классический греческий куриный суп, заправленный яйцами и приправленный лимонным соком.Немного укропа добавляет приятную травяную нотку.

Получите рецепт: Греческий куриный суп с лимоном

Паста с беконом и помидорами

Этот простой рецепт пасты подается в соусе из белого вина и томатов. Нарезанные ломтики толстого бекона придают дополнительный вкус аромату.

Получите рецепт: Паста с беконом и помидорами

Жаркое с начинкой и забытье

Это нежное жаркое с начинкой из чеснока, медленного тушения в соусе из белого вина и поданного на блюде с соусом из моркови и картофеля.

Получите рецепт: Жаркое с начинкой и забытье

Сливочные макароны с сыром и халапеньо

У вас не может быть сливочных макарон с сыром без плавленого сыра.В рецепте Валери также используется чеддер, и он усыпан маринованными перьями халапеньо для дополнительного удовольствия.

Получите рецепт: Сливочные макароны с сыром и халапеньо

Домашняя пицца Валери

Пицца индивидуального размера для любителей мяса, дважды обжаренная на гриле и покрытая томатным соусом, сыром, колбасой, ветчиной прошутто и канадским беконом.

Получите рецепт: Домашняя пицца Валери

Говяжья вырезка с перцем

Получите рецепт: Говяжья вырезка с перцем

Брюссельская капуста с панчеттой

Этот обжаренный гарнир из брюссельской капусты идеально подходит к ужину.Хрустящая панчетта и яблочный уксус добавляют аромата и пикантности.

Получите рецепт: Брюссельская капуста с панчеттой

Жареный овощной суп

Валери использует обжаренную смесь моркови, пастернака, свеклы и редиса для этого простого рецепта супа.Она также добавляет темно-синие бобы и эскарол, чтобы сделать его более сытным.

Получите рецепт: Жареный овощной суп

Чипотле Чизбургеры

Звездой этого рецепта бургера является острый соус чипотле, в котором сочетаются сметана, соль, перец, лук, кинза и, конечно же, перец чипотле.Просто нанесите немного масла на гамбургер, и вы почувствуете прилив тепла.

Получите рецепт: Чипотле Чизбургеры

Пирог из баранины

Этот пикантный пирог представляет собой смесь фарша из баранины, зелени и нарезанных овощей с изрядной порцией картофельного пюре, запеченного сверху, чтобы закрепить аромат.

Получите рецепт: Пирог из баранины

Жареный во фритюре индейка

Чтобы индейка была идеально приготовлена ​​менее чем за час, не используйте духовку и бросьте ее во фритюрницу.Все, что вам нужно сделать, это приправить его небольшим количеством соли и перца, а затем нарезать, когда придет время подавать.

Получите рецепт: Жареный во фритюре индейка

Говядина и картофельный паштет

Идеальное пикантное дополнение к любому меню позднего завтрака, жаркое из чака в этом рецепте хеша обжаривается на медленной скорости в течение восьми часов, а затем измельчается на подушке из нежного золотисто-коричневого картофеля.

Получите рецепт: Говядина и картофельный паштет

Мускатная тыква и пицца с рукколой

Замените традиционный красный соус на пасту из мускатной тыквы, чтобы создать пиццу нового уровня.Эта пицца, наполненная сыром и покрытая легкой рукколой с цитрусовыми нотами, представляет собой идеальное блюдо.

Получите рецепт: Мускатная тыква и пицца с рукколой

Красная фасоль и рис в медленноварке

Идеально подходит для ужина в будние дни, это сытное блюдо наполнено шестью различными специями, нарезанной колбасой андуилле, копченой ветчиной и небольшим количеством коричневого сахара для сладости.

Получите рецепт: Красная фасоль и рис в медленноварке

Картофельные шкурки с пивным сыром

Если вам не хватает любимого лагера, эта простая закуска позволит вам одновременно пить и есть.

Получите рецепт: Картофельные шкурки с пивным сыром

Говяжья вырезка, натертая перцем чили, с чесночно-травяным маслом

Из этой говяжьей вырезки получится довольно элегантный ужин.Перед обжариванием говядину натирают смесью специй, в которую входит порошок анчо-чили, тмин, кориандр и перец. Подавать, сбрызнув чесночно-травяным маслом.

Получите рецепт: Натертая в Чили говяжья вырезка с чесночно-травяным маслом

Клюквенно-ореховая начинка

Сладкая итальянская колбаса — это особый ингредиент начинки Валери, и она запекает ее с грецкими орехами, клюквой и смесью овощей, зелени и специй.

Получите рецепт: Клюквенно-ореховая начинка

Медленные небрежные ползунки Joe

Идеальные закуски для вечеринок, эти небрежные джо с начинкой из говяжьего фарша, мелко нарезанных овощей и вустерширского порошкового соуса чили, сваренных на медленном огне в течение четырех часов.

Получите рецепт: Медленные небрежные ползунки Joe

Куриные котлеты с острой рукколой

Эти куриные котлеты, любимый рецептом мужа Валери, Тома, идеально подходят для быстрого ужина в будние дни.

Получите рецепт: Куриные котлеты с острой рукколой

Паста е Фаджиоли

Этот классический итальянский суп — чудо, приготовленное в одной кастрюле. Макароны, бобы и овощи готовятся вместе, чтобы получить густую и бульонную консистенцию.

Получите рецепт: Паста е Фаджиоли

Свинина в медленноварке с жареным луком-шалотом и чили

Идеально сочетается с двумя ломтиками хлеба или сама по себе, эта тушеная свинина в мультиварке с добавлением пива и пикантным хрустом от жареного лука-шалота и перца чили.

Получите рецепт: Свинина в медленноварке с жареным луком-шалотом и чили

Говядина Бургиньон

Мясо в этом традиционном французском рагу тушится в соусе из красного вина более часа и приправлено беконом, чесноком, грибами и луком.

Получите рецепт: Говядина Бургиньон

Лазанья моей мамы

Это традиционное итальянское блюдо полно классических вкусов.Этот рецепт лазаньи, переданный мамой Валери, отлично подойдет для семейного ужина.

Получите рецепт: Лазанья моей мамы

Куриный суп с тамариндом на гриле

Чтобы приготовить этот уютный куриный суп, нужно 30 минут.Версия Валери требует тамаринда, грибов кремини и бэби бок-чой.

Получите рецепт: Куриный суп с тамариндом на гриле

Куриные бедра с гвоздикой и чесноком семейной реликвии

Секрет этого блюда — это семейный чеснок.Он придает курице более насыщенный вкус и делает ее более сладкой.

Получите рецепт: Куриные бедра с гвоздиком и чесноком семейной реликвии

Тако с курицей Тинга

Смелые ароматы украшены маринованным луком-шалотом.Сальса придает этим тако пикантную нотку.

Получите рецепт: Тако с курицей Тинга

Маринованная куриная грудка с рукколой

В этом рецепте курицы используется лимонный маринад Мейера, который идеально сочетается с острым ароматом салата из рукколы.

Получите рецепт: Куриная грудка в маринаде с рукколой

Жареный рис с курицей

Пропустите еду на вынос и приготовьте жареный рис с курицей всего за 20 минут.Это блюдо в одной кастрюле идеально подходит для ужина в будние дни.

Получите рецепт: Жареный рис с курицей

Домашняя паста Пичи с соусом Карбонара

По этому рецепту можно приготовить домашнюю пасту, которую делала Нонна.В соус карбонара входит хрустящая панчетта и два вида сыра.

Получите рецепт: Домашняя паста Пичи с соусом Карбонара

Антипасто Салат с пастой

В этом классическом итальянско-американском блюде представлены смелые ароматы и цвета Италии.Валери добавляет немного меда, чтобы сбалансировать соленость салями, сыра Пармезан и оливок Каламата.

Получите рецепт: Антипасто Салат с пастой

Быстрый повар Карнитас

Валери использует пиво, апельсиновый сок и сок лайма, чтобы оживить смелый вкус порошка чили и паприки.

Получите рецепт: Быстрый повар Карнитас

Куриные голени со сладким апельсином

Сладкий и острый маринад из соевого соуса, дижонской горчицы, китайского порошка из пяти специй и апельсинового мармелада воссоздает эту классическую еду на вынос.Подается это блюдо с коричневыми масляными бантиками Валери.

Получите рецепт: Куриные голени со сладким апельсином

Зеленая фасоль фри в духовке

Эти зеленые бобы, покрытые панко, запекаются до совершенства за 30 минут и являются более здоровой альтернативой картофелю фри, что делает этот рецепт идеальным для ужина в будние дни для детей.

Получите рецепт: Зеленая фасоль фри в духовке

Классический Patty Melt

Поджаренная рожь, плавленый сыр и сочная котлета из говядины делают это классическое блюдо любимым блюдом всех времен!

Получите рецепт: Классический Patty Melt

7 умных трюков с медленноваркой, которые делают все вкуснее

Рецепт: Шакшука с фетой и оливками.Сначала обжарьте лук, а затем быстро обжарьте специи, прежде чем положить все это в мультиварку.

2. Готовьте нежные нежирные белки в масле.

Простейшие белки для медленного приготовления — это те, которые улучшаются при длительном приготовлении — это жесткие жирные нарезки, такие как свиная лопатка и жареный цыпленок. Как правило, не рекомендуется класть рыбу или куриную грудку в мультиварку на несколько часов — нежные белки станут очень сухими или просто рассыпутся.

Но это не значит, что вы придерживаетесь тушеной свинины пять вечеров в неделю.Лучший способ приготовить рыбу и куриную грудку в мультиварке — аккуратно залить их ароматным маслом. Приготовленная таким образом куриная грудка получается бархатистой, сочной и плотной. Тунец пышный. Масло не впитывается в сколько-нибудь значимое количество белка, поэтому оно не жирное и не тяжелое, а просто идеально приготовленное. Мне нравится настаивать оливковое масло с чесноком и травами в течение всего дня на теплом огне. Приходите домой, кладите рыбу в плиту, и через 10 минут ужин готов. Настоянное масло можно смешать с лимонным соком, чтобы получить быстрорастворимый соус.

В книге у меня есть рецепт «Роскошные куриные грудки», который звучит примерно так: смажьте оливковое масло чесноком, лавровым листом, тимьяном, розмарином и лимоном. За сорок минут до еды положите рассоленные куриные грудки в масло и осторожно потушите их до бархатистости.

3. Готовьте с приоткрытой крышкой, чтобы уменьшить влажность.

Производители мультиварок посоветуют вам никогда и никогда не готовить с открытой крышкой. Это потому, что они не могут гарантировать, что температура приготовления повысится достаточно высоко для обеспечения безопасности пищевых продуктов, что имеет большое значение, когда речь идет о приготовлении курицы или мяса.Но в определенных, тщательно контролируемых обстоятельствах, оставить крышку с трещиной примерно на дюйм приоткрытой — отличная идея: это позволяет влаге испаряться, так что вы получите, скажем, густой томатный соус вместо водянистого. Вы можете сделать это с томатным соусом, фруктовым маслом, яблочным соусом или даже приготовить хрустящие закуски, например смесь Chex.

Рецепт: Зимний томатный соус. После того, как соус станет горячим, приготовив его в течение часа на сильном огне, откройте крышку и дайте ему готовиться на медленном огне еще пять часов, пока он не станет густым и насыщенным.

4. Используйте настройку «теплый» как фактическую часть времени приготовления, а не только как этап выдержки.

Старые мультиварки имеют настройки «теплая», «низкая» и «высокая», которые необходимо включать вручную. Большинство новых мультиварок являются программируемыми, то есть вы можете настроить плиту на готовку, скажем, на 6 часов на низком уровне, а затем, когда время приготовления истечет, плита автоматически переключится в режим нагрева, что должно снизить температуру примерно до 150 градусов. . Это очень полезная функция по многим причинам, и самое главное, она помогает предотвратить переваривание, если вы не можете вернуться домой, когда блюдо готово.

Можно ли заморозить приготовленную печень ягнят?

Старомодная печень медленного приготовления, бекон и лук! Нравится или нет?! В детстве я ненавидел это. Теперь я уже взрослый, это одно из моих любимых блюд. Странно, как со временем меняются наши вкусы.

Моя валлийская бабушка готовила это, когда я был ребенком, и мне всегда нравилось картофельное пюре, макая его в соус, который шел с печенью, беконом и луком, но, увы, в конце еды моя тарелка был довольно чистым, не считая кусочков печени.

Иногда я помню, как пытался спрятать печень под картофельным пюре, когда она не смотрела. Конечно, она всегда узнавала.

Этот рецепт медленного приготовления печени, бекона и лука очень близок к тому, что делала моя бабушка, за исключением того, что я добавила чеснок и томатное пюре, которые ей не нравились. Думаю, военное поколение не особо заботилось о чесноке!

Когда я вспоминаю, когда родилась моя бабушка, это было в конце 1800-х годов, поэтому еда была довольно недорогой (чеснок, я полагаю, был бы классифицирован как экзотический продукт!), Сытная и полная вкуса.Этот рецепт из печени, бекона и лука непременно обладает приятным ароматом, успокаивая вас при каждом укусе.

В этом рецепте я использовала свиную печень. Моя бабушка использовала печень ягнят, но я лично считаю, что она немного сильнее по вкусу, и к тому же она кажется более «жевательной». Печень свиньи мягче на укус и не имеет такого резкого привкуса субпродуктов, как вы.

Бекон в этом рецепте — великолепное дополнение. Бэкон добавляет этому блюду еще одно измерение, и да, я оставила жир включенным, как раньше делала моя бабушка.Она часто готовила, используя бекон!

Вот, я подал это с прекрасным сливочно-сырным картофельным пюре, рецепт вы можете увидеть здесь. а что касается овощей, я просто приготовила на пару немного моркови и брокколи. Вы, конечно, можете выбрать любые овощи, которые нравятся вашей семье.

Я знаю, что не у всех есть мультиварка, поэтому я дал несколько советов, если вы хотите готовить в духовке или на плите. Моя бабушка всегда сначала клала печень, бекон и лук на плиту, а затем переложила в духовку.

Фотографии, которые вы видите в этом рецепте, сделаны в мультиварке. Печень невероятно нежная и мягкая. Он действительно тает во рту. У подливки много аромата, и одного этого, если у вас остались остатки, стоит положить в пакет и заморозить. Вы можете подогреть его и использовать для следующего приема пищи с сосисками и картофельным пюре! Это восхитительный соус!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы готовим печень, бекон и лук медленного приготовления по старинке.Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 5 часов
Количество порций: 2-3 ​​человека

Ингредиенты:
1 фунт или 500 г печени ягненка или свиньи, вымытой и нарезанной
1/2 фунта или 250 г бекона, нарезанного
2 средних лука, нарезанных ломтиками
3 зубчика чеснока
1 чашка или 70 г грибов, нарезанных кусочки размера укуса
1 столовая ложка томатного пюре
1/2 стакана муки
1 пинта говяжьего бульона
Соль и перец по вкусу
Дополнительно: 1 чайная ложка свежих или сушеных трав на ваш выбор, таких как тимьян или орегано.

Некоторые из наших читателей часто спрашивают о томатном пюре, которое я использую в некоторых наших рецептах. Вы можете купить его в маленьких баночках или вот так, в тубах. Я держу трубку в холодильнике и использую шприц, когда мне нужно. Томатное пюре придает блюдам красивый цвет, а также смягчает мясо за счет кислотности пюре. Вам не нужно много, но его удобно держать в холодильнике! Если ничего не достать, то вот как выглядит

Инструкции:
1. Вымойте и нарежьте печень до размеров кусочков.

2. В большую миску всыпать муку, приправить солью и перцем. Затем добавьте печень и перемешайте, убедившись, что каждый кусок был покрыт мукой. Когда все будет готово, возьмите 3 столовые ложки муки, положите в чашку и добавьте немного холодной воды, чтобы получилась паста. Позже мы воспользуемся этим, чтобы сделать соус более густым. Отложите в сторону.

3. Нарезать бекон и лук, измельчить чеснок и т. Д.

Обжарьте бекон на среднем огне до готовности. Шумовкой выложите приготовленный бекон на тарелку, оставив жир на сковороде.

4. Увеличьте огонь на сковороде и добавьте ломтики печени. Осторожно переверните их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.

5. Добавьте в сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы. Возможно, вам понадобится добавить каплю оливкового масла, если от варки печени осталось мало жира. Осторожно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас.

6. Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте. Затем добавить томатное пюре и говяжий бульон.Добавьте стакан воды с мукой, которую вы приготовили ранее, и аккуратно перемешайте, пока все не смешается.

7. Для приготовления на плите закройте сковороду крышкой и осторожно готовьте на самом низком уровне нагрева около 2 часов или пока печень не станет мягкой.

Для приготовления в духовке переложите все в жаростойкую форму для запекания и поставьте в духовку при 300 F или 150 C примерно на 2 часа 30 минут.

Для приготовления в мультиварке переложите все в мультиварку и готовьте на медленном огне 5-6 часов.

Для тех из вас, кто хотел бы приготовить этот рецепт в мультиварке или Instantpot, используя режим поджаривания, обжарьте, как указано выше, а затем добавьте бульонную смесь в кастрюлю. Выберите СРЕДНЕЕ давление и готовьте в течение 35 минут. Выпустите пар и подавайте!

8. Когда будете готовы, подавайте горячим с прекрасным картофельным пюре и тушеными овощами!

Если вы хотите обновить или приобрести новую мультиварку, мы можем порекомендовать эту, которая помимо многих других функций, является многофункциональной, для запекания, приготовления на пару и медленного приготовления! Обязательно зацените!

Мы будем рады услышать от вас, что вы думаете о нашем рецепте «Старомодная печень, бекон и лук».Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Вот еще несколько прекрасных рецептов мультиварки, которые вы можете попробовать

Эксперимент с печенью, неделя 9: Говядина и печень Чили

Можете ли вы поверить, что мы уже находимся в 9-м выпуске The Liver Experiment , где я попытаюсь почувствовать вкус печени? В течение 10 недель я буду готовить, употреблять и публиковать свой опыт раз в неделю о попытках оценить мою заклятую еду.Я надеюсь, что мой эксперимент вдохновит вас попробовать то же самое с вашим личным заклятым врагом. И даже если вы настроены ненавидеть печень на всю жизнь, я надеюсь, что вы будете следовать за мной на протяжении всей серии.

У меня была говяжья печень, оставшаяся от Austrian Liver Dumplings на 3-й неделе. Если вы читали серию статей, то знаете, что эти клецки были настоящей катастрофой, поскольку говяжья печень очень вкусная, и я просто не мог их есть. Но, безусловно, Beef and Liver Chili был бы отличным способом использовать то, что я оставил, добавив его в специи и помидоры, верно?

Этот рецепт, или комбинация многих рецептов, на самом деле был одним из первых, которые я нашел, когда искал 10 блюд для приготовления.Забавно, что он появляется от второго до последнего. Я говорю вам, что это мой страх перед говяжьей печенью, которая имеет, как бы сказать, более «зрелый» или «насыщенный» вкус.

Я пропустил свою печень через кухонный комбайн, так что при добавлении в рецепт это было пюре, что является отличным способом добавить печень к чили или украсть печень в любом любимом семейном рецепте. С печенью или без, чили выглядит великолепно и богат овощами, белком и бобами. И много специй! Моя немного сильнодействующая, поэтому отрегулируйте ее по своему вкусу с большим или меньшим нагревом.

Учебные заметки недели: что такое субпродукты?
Оглядываясь на историю, можно сказать, что ни одна часть животного не терялась зря во время охоты. Один съел все, что мог предложить зверь. Даже странные осколки, которые падают от животного, когда его забивают. Отвалится. От падения. Субпродукты! Да, это считается источником слова «субпродукты». Многие культуры используют субпродукты в своих самых изысканных блюдах. Подумайте о хаггисе, рубленой печени, чиках, ромаки и менудо.Помимо печени, вот краткий список субпродуктов, используемых в рецептах: кишечник для оболочек колбас, мозг, тонкий кишечник свиньи, ступни, сердце, головы, почки, мошонка, селезенка, легкие, сладкое печенье, яички, глаза, язык, морда и рубец.

Как только я открыл сумку с сырой пюре из говяжьей печени, я надеялся, что все будет в порядке, потому что запах не подавлял меня, как в прошлый раз, так что я подумал, что был хорош. Но как только оно приготовилось, вау, снова появился резкий запах. Но я не терял надежды и продолжал готовить рецепт с дополнительными специями, которые укрощали бы говяжью печень.Весь час, когда она готовилась, в воздухе витал запах говяжьей печени, но, кажется, я к этому привык. Перец чили готов, я налил ложкой в ​​большую миску чили, посыпал его петрушкой и закапал!

Так хорошо ли был перец чили с говяжьей печенью, приправленный специями и помидорами? Ответ: НЕТ !!! Официально: говяжья печень исключена из моего списка на всю жизнь. Я уверен, что с телячьей, бараниной или куриной печенью перец чили подойдет. Говядина никак! Так что мои друзья Мишель и Берни унаследуют продукт по этому рецепту.

: мой друг Берни уже получил свою долю и наслаждался одним обедом. Он сказал, что это было феноменально и идеально с ложкой сметаны. Рад, что у меня есть друзья, которым нравится говяжья печень, чтобы судить о рецепте честно, lol.

Говядина и печень Чили

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 фунта пюре из говяжьей печени
• 2 нарезанных луковицы
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 1 столовая ложка масла
• 19 унций.банка помидоров
• 6 столовых ложек томатной пасты
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 чайная ложка порошка чили или более
• От 1/2 до 1 чайной ложки кайенского или более
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/2 столовой ложки тмина
• 1 / 2 чайных ложки кориандра
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки орегано
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка ядер какао по желанию
• 1 лавровый лист
• 1/2 столовой ложки морской соли или по вкусу
• 2 стакана нарезанной зелени
• 1 банка черной фасоли

• В большой кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей еще примерно 3-5 минут, пока они не станут мягкими.

• Добавьте фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте печень и готовьте до готовности (не займет много времени, когда станет пюре). Смешайте с мясом щепотку соли и перца.

• Добавьте томатную банку и пасту, говяжий бульон, все специи и травы, лавровый лист, соль, зелень капусты и черную фасоль. Довести до кипения и тушить на слабом огне, периодически помешивая, 1 час. Подавать со свежим кориандром или петрушкой.

Если говяжья печень для вас (например, меня) слишком крепкая, то рецепт отлично подходит для более нежной печени, такой как телятина, курица или баранина.

Читать всю серию The Liver Experiment :

Неделя 1: паштет из куриной печени и абсент
Неделя 2: соте из печени и бекона с картофелем и петрушкой
Неделя 3: австрийские клецки с печенью (Leberknödel)
Неделя 4: карри из индийской печени
Неделя 5: фаршированные виноградные листья с печенью и яблоком
Неделя 6: пряные тако из куриной печени с соусом из кротовины
Неделя 7: малина из ягненной печени и салат из лесных орехов
Неделя 8: Фаршированные молодые баклажаны в плове из грязного риса

Рецепт паштета из куриной печени

Паштет из куриной печени — ужасно выглядит, имеет прекрасный вкус!

Фактически, это один из тех случаев, когда жалко дурака, который отказывается есть что-то из-за того, что это не выглядит аппетитно.И тогда вы втайне счастливы, потому что это означает, что для вас есть еще кое-что.

Паштет из куриной печени идеально подходит для намазывания на крекеры или поджаренные тонкие ломтики багета. И в отличие от многих наших паштетов, для которых требуется утяжеленный террин на водяной бане, этот легко приготовить и практически не требует времени.

Вы просто обрезаете куриную печень от соединительной ткани, обжариваете ее в масле с луком-шалотом, чесноком и каперсами, добавляете немного бренди, а затем пюре со сливками и еще немного масла.Лучше всего подавать в охлажденном виде, и из-за его насыщенности немного помогает.

Сохрани это

Если хотите, можете замочить куриную печень в молоке на час или около того, прежде чем приступить к рецепту. Замачивание печени в молоке сделает печень более мягкой на вкус. Этот рецепт дает много. Вы можете легко уменьшить вдвое (или удвоить).

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на кусочки
• 1/3 стакана рубленого лука-шалота
• 1 фунт куриной печени
• Соль
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки каперсов
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка пасты из анчоусов (по желанию)
• 1/4 стакана бренди
• 1/4 стакана сливок

1. Обрезка соединительной ткани и жира:

   Обрежьте жир или соединительную ткань печени и выбросьте.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Поджарить масло:

   Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сотейнике на среднем огне и дайте маслу подрумяниться примерно 3-5 минут. Не позволяйте гореть.

3. Соте с луком-шалотом и печенью:

   Добавьте лук-шалот и тушите 1 минуту. Добавьте печень. Убедитесь, что они хорошо разложены на сковороде, чтобы они легче подрумянились. Посыпьте печень солью. Переверните печень, когда одна сторона станет коричневой, около 2 минут.

   Элиза Бауэр

4. Добавить каперсы, тимьян, чеснок, пасту из анчоусов:

   Как только печень подрумянится, добавьте каперсы, тимьян, чеснок и пасту из анчоусов, если используете, и обжарьте еще минуту.

5. Деглазурь с бренди:

   Снимите кастрюлю с огня и добавьте бренди. (Будьте осторожны, возвращая его на огонь, так как он может загореться, особенно если вы используете газовую плиту. Если это так, накройте сковороду на мгновение.) Увеличьте огонь до максимума, дайте бренди закипеть и уменьшите до консистенции сиропа примерно 1-2 минуты.Выключите огонь и дайте смеси остыть.

   Элиза Бауэр

6. Пульсировать в кухонном комбайне, добавить масло, сливки:

   Поместите смесь в кухонный комбайн или блендер и несколько раз взбейте, чтобы смешать. Добавьте оставшееся масло, сливки и пюре. Смесь будет выглядеть немного рыхлой, но в холодильнике она затвердеет.

7. Положить в формочки и охладить:

   Разложите паштет в формочки или небольшую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед использованием.

   Паштет хранится в холодильнике около недели. Если хотите подержать до месяца, налейте сверху немного топленого сала или осветленной клюшки, чтобы запечатать. Каждый раз, когда вы окунаете паштет в паштет, вам нужно будет снова запечатывать верхушку, чтобы сохранить его.

   Подавать намазанным на сухарики или ломтики багета.

Ссылки:

Баклажанная икра здесь, на Simply Recipes

Мусс из куриной печени Julia’s Not Without Salt

Паштет из куриной печени по-итальянски от Gastronomy Blog

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.