пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Оромо — это рулет приготовленный на пару с начинкой из баранины с добавлением обычной картошки. Именно картошка и сало делают это блюдо очень сочным и сытным. Вместо баранины можно взять говядину или телятину. Подают блюдо в горячем виде со сметаной или острым овощным соусом.Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулета «Оромо». Если у вас баранина постная, то нужно добавить бараньего сала. У меня бараньи ребра довольно жирные, поэтому я просто срезала мясо с салом, и отвесила сколько надо мяса и сала отдельно.
Мясо и сало вымойте, обсушите и порежьте на кусочки. Пропустите их через мясорубку с мелкой решеткой. Перемешайте до равномерного распределения сала в мясе.
В миску налейте воду, добавьте соль и половину яйца, перемешайте до однородности.
Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Накройте его мягким полотенцем и оставьте на 15 минут.
Картофель очистите, вымойте и порежьте кубиком. Пропустите через мясорубку и добавьте в миску с фаршем из баранины. Хорошенько все перемешайте.
Репчатый лук очистите, порежьте на кусочки и тоже пропустите через мясорубку. Добавьте его в миску с фаршем. Посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте. Если фарш очень плотный, добавьте немного воды, чтобы фарш стал мягким.
Присыпьте стол немного мукой, и раскатайте тесто в тонкий пласт.
Сверните плотный рулет с длинной стороны.
Переложите рулет в чашу пароварки и готовьте на пару в течение 50 минут до готовности.
Извлеките рулет из пароварки. При желании смажьте верх сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Оромо – киргизский рецепт приготовления с пошаговыми фото
Описание
Оромо — национальное блюдо киргизской кухни, представляющее собой рулет из тонкого теста, рубленого мяса и лука. И способом своего приготовления и даже начинкой данное блюдо отчасти напоминает узбекский ханум: в их состав обязательно входит мясо, а также картофель или тыква. Однако и различия у данных рецептов есть. Например, в состав оромо иногда может входить рис и, конечно, обязательным является наличие джусая. Попробовать такое блюдо стоит хотя бы единожды ради необычного вкуса и запаха.
Пошаговый фото рецепт, который наглядно представлен ниже, продемонстрирует вам самый классический способ готовки оромо по-киргизски в домашних условиях. Для данного блюда не нужно много ингредиентов и все их легко найти в магазине. Мясной фарш лучше всего сделать самостоятельно: для оромо подойдет и рубленый. Также мы практически не будем использовать специи дабы сохранить натуральный вкус, однако, при желании вы можете смело разнообразить блюдо своими любимыми сушеными травами. Приступим к готовке вкуснейшего рулета с мясом и луком.
Ингредиенты:
—
(кипяченая, 400 мл)
—
(смешанный, 500 г)
—
(большой пучок)
Шаги приготовления
шаг 1Тесто приготовим в первую очередь, и дадим ему время настояться. Для этого в объемной миске смешаем уксус с солью и куриным яйцом. Постепенно просеем туда же муку и замешаем крутое плотное тесто. В течение часа тесто дойдет до нужной кондиции.
шаг 2Подготовим за это время начинку для рулета. Репчатую луковицу очищаем от шелухи и очень мелко шинкуем. Промываем и нарезаем джусай. Лук и джусай отправляем к фаршу: его можно приобрести в готовом виде или приготовить самостоятельно дома из свежего кусочка говядины. Солим и перчим начинку по вкусу.
шаг 3По прошествии часа разделяем все тесто на равные части и раскатываем их в тонкие пласты. Подготовленную начинку из фарша и лука выкладываем поверх теста ровным слоем так, как показано на фото.
шаг 4Сворачиваем из теста с начинкой плотный рулет.
шаг 5Далее для готовки нам понадобится мантоварка или обычная пароварка. Кусочком сливочного масла смазываем основу, поверх укладываем скрученное тесто. Готовим оромо на пару в течение 50 минут до готовности.
шаг 6Готовое блюдо извлекаем из пароварки и подаем к столу в горячем виде со сметаной или другими соусами. Оромо по-киргизски готово.
Приятного аппетита!
Оромо с картофелем и луком — полезное и вкусное блюдо в пароварке | Марусина Кухня
Привет, мои дорогие! Рада вас видеть на вкусном канале «Марусина Кухня».
Готовится легче, чем кажется. А самое приятное, что это очень-очень вкусно. Оромо — блюдо киргизской кухни, очень похоже на наши манты с картошкой, только тесто раскатывается очень тонко и сворачивается в рулет. Из этого количества ингредиентов получается три рулета. Я сама съела один рулет… целый 🙈 Просто не смогла остановиться, очень вкусно. Кстати, начинка может быть разной, например, фарш с картофелем, картофель с зеленью и др.
Предлагаю посмотреть видео, в котором я показываю со всеми деталями и подробностями, как просто приготовить вкусное Оромо с картофелем и луком. Я ценю ваше время, поэтому видео длится всего 2 минутки:
КБЖУ на 100 г:
- Ккал — 173,9
- Бел — 4,7 г
- Жир — 2,4 г
- Угл — 33,8 г
Как приготовить:
Готовлю тесто. В удобную посуду всыпаю муку, добавляю воду, яйцо и соль. Замешиваю тесто. Тесто должно получиться эластичным.
Убираю тесто в пакет и оставляю на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, готовлю начинку. Картофель и репчатый лук очищаю, мою. Картофель нарезаю небольшими кубиками, лук режу тонко.
В чашу выкладываю картофель, лук, добавляю соль, перец и растительное масло. В оригинале надо использовать курдючный жир, но у меня его нет, поэтому заменяю маслом. Начинку хорошо перемешиваю.
Когда тесто отдохнуло, вынимаю его из пакета и делю на три части, это будет три рулета.
Обильно присыпаю мукой рабочую поверхность и скалкой раскатываю тесто как можно тоньше. Если тесто вымешано хорошо, оно не будет рваться и его легко раскатывать.
Тесто настолько тонкое, что даже просвечивается. Тем не менее, оно очень эластичное, не прилипает к поверхности и не рвётся.Тесто настолько тонкое, что даже просвечивается. Тем не менее, оно очень эластичное, не прилипает к поверхности и не рвётся.
Хорошо смазываю круг из теста растительным маслом, не пропускаю ни сантиметра.
Можно вместо растительного смазать сливочным маслом.Можно вместо растительного смазать сливочным маслом.
Выкладываю начинку и распределяю ее очень тонким слоем по всей поверхности круга. Заворачиваю начинку в рулет. Готовлю по такому же принципу остальные 2 рулета.
Много начинки накладывать не следует.Много начинки накладывать не следует.
Со временем начинка начнет давать сок, его мы на тесто не выкладываем. Сок можно слить.
Дно пароварки смазываю растительным маслом. Перекладываю рулеты в пароварку. Каждый рулет удобнее готовить в отдельной форме. У меня как раз пароварка состоит из трёх отделений.
Готовлю 30 минут. Если вы решите приготовить Оромо с начинкой из фарша, увеличьте время на 10 минут.
После приготовления нарезаю рулеты на порционные куски. Подаю с кусочком сливочного масла, зеленью и сметаной. Просто нереально вкусно!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 500 г + для раскатки
Вода — 230 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1,5 ч. л.
Начинка:
Картофель — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Масло растительное — 4 ст. л. + для смазывания формы и рулета
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Понравился рецепт? Не забудьте поделиться им с родными и друзьями. И подпишитесь, чтобы не пропустить вкусные и проверенные временем рецепты. А самое главное, готовьте с любовью, мои дорогие💗
Ценю каждого. Ваша Маруся.
Рецепт Оромо — Алтайская кухня
Оромо – традиционное блюдо алтайской кухни. Оромо представляют собой приготовленные на пару изделия из тонкого пресного теста с начинкой. Обычно оромо начиняют рубленым мясом и овощами. Название оромо в переводе с киргизского языка означает «рулет».
Для приготовления оромо лучше использовать баранину или говядину, идеально подходит бедренная часть. Рецепт оромо непременно предполагает большое количество лука. Чтобы оромо были сочными, обычно его берут в пропорции 1:1 к мясу.
Ниже мы приводим традиционный алтайский рецепт оромо с мясом, картофелем и морковью.
Ингредиенты – Оромо:
- мякоть баранины (лучше всего бедро) – 1 кг,
- лук – 1 кг,
- картофель – 300 гр,
- морковь – 300 гр,
- мука – 500 гр,
- яйцо – 1 шт.,
- сметана – 200 гр,
- соль, черный перец – по вкусу.
Рецепт – Оромо:
- В глубокую миску просеять муку, добавить яйцо, сметану, перемешать. Добавить воду и замесить тесто, похожее по консистенции на пельменное. Тесто лежать не должно, сразу нужно готовить.
- Мелко порубить баранину, лук нарезать полукольцами, картофель – небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, перец.
- Раскатать тонкую лепешку из теста, положить начинку, завернуть рулетом и защипнуть по краям. Получится большой длинный оромо.
- Готовить оромо, как и манты, на пару в течение 40 минут.
- Подавать оромо в горячем виде.
Видеорецепт – Оромо:
Название рецепта
Оромо
Опубликовано
Алтайская кухня, Altai cuisine
Kitchen727
Вторые блюда
мякоть баранины (лучше всего бедро) – 1 кг, лук – 1 кг, картофель – 300 гр, морковь – 300 гр, мука – 500 гр, яйцо – 1 шт., сметана – 200 гр, соль, черный перец – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Оромо рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Киргизская
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для оромо на 8 порций :
Рецепт приготовления оромо по шагам
Здравствуйте. Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного национального блюда оромо. Так же то блюдо можно назвать как ленивые манты. Это своеобразный рулет с мясом и картофелем, приготовленный в мантоварке. Рулет делается из пресного теста, получается очень вкусным. Так же для его приготовления нам понадобится картофель, мясной фарш и лук. Для любителей национальной восточной кухни. Итак для начала замесим простое пресное тесто. В небольшую миску нальем стакан простой холодной кипяченой воды, добавим щепотку соли.
Теперь будем потихоньку всыпать в воду муку и замешивать тесто. Тесто должно быть очень крутым. Так так в нем нет яиц, если будет мягким при приготовлении расползется. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем на некоторое время, пока готовим начинку.
Далее возьмем четыре или пять( в зависимости от размера) картофелины, очистим их, хорошенько промоем и нарежем мелкими-мелкими кубиками.
Еще нам понадобится одна большая луковица. Ее мы очищаем, моем и так же нарезаем мелкими кубиками.
Так же нам нужен любой мясной фарш, если он заморожен, разморозите его заранее. В мясной фарш добавляем мелко нарезанный картофель и лук. Все это солим и добавляем немного черного молотого перца и хорошенько перемешиваем.
Берем наше тесто, делим его на четыре равные части, на один лист мантоварки — один рулет, у меня 4 листа. Возьмем один кусочек и раскатываем его в очень тонкий пласт, стараемся формировать прямоугольник.
Нашу начинку так же делим на 4 части и одну часть выкладываем ровным слоем на пласт теста.
Теперь потихоньку начинаем сворачивать наш рулет вдоль — в длину. Чтобы получилась длинная колбаска.
Берем один лист мантоварки, смазываем его небольшим количеством растительного масла и выкладываем наш рулет. Так поступаем со всеми кусочками. Наливаем в нижнюю часть мантоварки воду, доводим до кипения и ставим вариться наше оромо на 40-50 минут.
Когда оромо готово, разрезаем его на порционные кусочки и подаем к столу с различными соусами, так и просто с уксусом. Рулет получается очень сытный и вкусный. Приятного вам аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
8
2
65
308
Лук репчатый
1
0
6
31
Мука пшеничная
54
7
350
1670
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
1
0
2
13
Растительное масло
0
30
0
270
всего в блюде:
64
39
423
2292
всего в 1 порции:
8
5
53
287
всего в 100 граммах:
3
2
21
115
автор рецепта: nalya_666 Tiana May
дата публикации: 08.09.2014
просмотров: 18591
Похожие рецепты
Похожие рецепты не найдены
Оромо — пошаговый рецепт с фото
Приготовление оромо:
1 подготавливаем муку.
Чтобы мука обогатилась кислородом из воздуха, и в ней не было комков, просеиваем наш ингредиент через сито в миску. Для приготовления оромо используем пшеничную муку высшего качества и тонкого помола.2 подготавливаем тесто.
В небольшую миску переливаем воду и добавляем соль. Когда соль полностью растворится в жидкости, добавляем в эту емкость белок и желток куриного яйца, предварительно разбив его скорлупу кухонным ножом. С помощью столовой ложки перемешиваем все ингредиенты. Затем делаем руками небольшое углубление в центре мучной горки и переливаем в него нашу жидкую смесь. Перемешиваем все ингредиенты до тех пор, пока тесто не станет однородным по консистенции. Затем перекладываем тестовый ингредиент на притрушенный мукой кухонный стол. Руками замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. В итоге должно получиться упругое, гладкое и эластичное тесто. После замеса придаем тесту округлую форму и перекладываем его обратно в миску. Чтобы тесто не обветрилось, сверху емкость обматываем пищевой пленкой и оставляем тестовый ингредиент в стороне настояться 25–30 минут.3 подготавливаем баранину.
Мясо промываем под проточной водой и перекладываем его на разделочную доску. С помощью ножа удаляем с мясного ингредиента пленки, жилы и жир. Затем нарезаем баранину вдоль, а потом поперек на одинаковые небольшие кусочки, размером не более 10–13 миллиметров, и перекладываем их в свободную миску.4 подготавливаем лук.
Ножом очищаем лук от шелухи, промываем его под проточной водой и перекладываем на разделочную доску. С помощью того же острого инвентаря разрезаем овощной ингредиент вдоль на две части. Затем каждую половинку овоща нарезаем вдоль и поперек на небольшие кубики. Измельченный ингредиент перекладываем на свободную тарелку.5 подготавливаем тыкву.
Тыкву промываем под проточной водой и перекладываем на разделочную доску. С помощью кухонного ножа разрезаем овощ на 4 части, и, воспользовавшись столовой ложкой, очищаем плод от семян и внутреннего мягкого волокна. Затем с помощью того же острого предмета срезаем с нашего ингредиента кожуру. Каждую часть тыквы нарезаем вдоль на ломтики, толщиной не более 7 миллиметров, а затем ломтики нарезаем на небольшие кусочки и перекладываем в свободную миску.6 готовим начинку.
В миску к измельченному мясу перекладываем кубики лука и кусочки тыквы. Добавляем к нашим ингредиентам соль и черный молотый перец по вкусу. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем наши компоненты между собой до образования однородной массы. Внимание: начинка готовится из сырых ингредиентов.7 готовим оромо.
Освобождаем миску с тестом от пищевой пленки и достаем тестовый шар из емкости. Перекладываем его на притрушенную мукой поверхность стола. С помощью ножа разрезаем тесто на 2–4 части и с каждой части формируем небольшой шарик. С помощью скалки раскатываем каждый шар в большой тестовый пласт, толщиной не более 3–5 миллиметров. Воспользовавшись столовой ложкой, выкладываем начинку на раскатанное тесто и равномерно распределяем ее по всей поверхности тестового пласта, отступив от его края 1,5-2 сантиметра. Затем аккуратно руками придерживая края теста с двух сторон, начинаем сворачивать его в рулет. Когда рулет будет готов, хорошо защипываем тесто со всех сторон, чтобы во время приготовления оромо сок не вытекал из начинки. После этого из рулета формируем «улитку». Для приготовления нашего блюда лучше всего использовать специальную форму для приготовления блюд на пару, которая называется касканом. Если у вас нет такой формы, тогда воспользуйтесь обыкновенным дуршлагом. Смазываем эту емкость с помощью кондитерской кисти растительным маслом и осторожно перекладываем в нее свернутый рулет. Затем наливаем в отдельную кастрюлю воду и ставим емкость на большой огонь. Для образования пара необходимо налить в кастрюлю небольшое количество воды. Достаточно 2,5-3 сантиметра кипятка, чтобы образовался хороший пар, но при этом следим, чтобы вода не выкипела. Когда вода закипит, сбавляем огонь и ставим сверху на эту емкость дуршлаг с нашим блюдом. Окружность дуршлага должна быть немного больше окружности кастрюли с кипятком. Также нужно проследить за тем, чтобы кипящая жидкость в кастрюле находилась минимум на 3–4 сантиметра ниже емкости, в которой находится наш рулет. Кастрюлю и дуршлаг с блюдом накрываем крышкой. Это уменьшит время приготовления оромо и одновременно не позволит кипящей воде быстро выкипеть. Готовим наше блюдо на пару в течение 35–40 минут на маленьком огне.8 подаем оромо.
По истечению данного времени выключаем конфорку, с помощью кухонных прихваток достаем дуршлаг из кастрюли. Горячий рулет аккуратно перекладываем на широкое блюдо. С помощью кухонного ножа нарезаем оромо на порционные куски и подаем к столу в горячем виде. По желанию сверху блюдо можно полить заранее приготовленным томатным соусом и украсить измельченной зеленью петрушки. Приятного вам аппетита!Советы к рецепту
– – Вместо тыквы в начинку можно положить картофель или морковь.
– – Мясо можно также измельчить и с помощью мясорубки, используя крупную решетку.
– – Готовить оромо можно в пароварке.
– – Для приготовления начинки можно использовать любое мясо, учитывая и мясо птицы.
– – Кроме черного молотого перца вы можете в начинку положить и другие специи на ваш вкус.
Ханум (паровой рулет с картофелем)
Подготовить ингредиенты.
Приготовить тесто.
В миску просеять муку, добавить соль и растительное масло.
Влить воду.
Перемешать деревянной ложкой и замесить тесто.
Вымесить тесто на столе около 3-5 минут, завернуть в пищевую пленку или накрыть миской и оставить вылежаться на 40 минут при комнатной температуре.
Приготовить начинку.
Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками (можно натереть на терке Бёрнера, терке для корейской моркови или крупной терке; от вида нарезки/натирания картофеля будет зависеть консистенция и вкус рулета).
Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами (или четвертькольцами).
Соединить лук с картофелем, поперчить свежемолотым перцем (не солить(!), чтобы картофель не пустил сок) и перемешать.
Тесто разделить на 2 равные части.
Одну часть теста завернуть в пищевую пленку и отложить.
Вторую часть раскатать в тонкий пласт (чем тоньше, тем вкуснее и нежнее получится ханум).
Обильно смазать тесто растительным маслом.
Выложить половину начинки и равномерно распределить по поверхности теста, отступив немного от краев, а с одного края оставив около 7-10 см.
Картофель посолить и полить 2-3 столовыми ложками растительного масла.
Свернуть нетугой рулет.
Таким же образом приготовить второй рулет.
Воду в мантоварке довести до кипения.
Хорошо смазать растительным маслом поддоны мантоварки, чтобы ханум не прилип.
Совет
Ханум можно готовить в пароварке или мультиварке.
Аккуратно, стараясь не порвать, выложить рулет на поддон.
Готовить на пару 45-50 минут.
Приготовление в мультиварке: в кастрюлю мультиварки налить 1,2 л воды.
Выложить рулет (два одновременно не поместятся) на смазанный маслом поддон для пара.
Установить программу «Пар» и время приготовления 45 минут.
Приготовить томатный соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками.
В сотейнике разогреть немного растительного масла, выложить лук, чуть посолить и обжарить 3-5 минут, до мягкости.
Добавить болгарский перец и рубленый чеснок, перемешать и обжарить 1 минуту.
Положить нарезанные кубиками помидоры без кожицы или томаты в собственном соку вместе с соком и, по желанию, добавить сушеные травы (тимьян, базилик, можно немного молотого кориандра).
Готовить соус при слабом кипении около 15 минут, периодически помешивая (целые томаты в собственном соку разминать деревянной ложкой во время приготовления или нарезать небольшими кусочками кухонными ножницами).
По вкусу соус посолить и добавить сахар, можно немного свежемолотого черного перца или маленькую щепотку кайенского перца.
Снять соус с огня, по желанию, остудить и добавить рубленую зелень петрушки, кинзы или базилика.
Готовый ханум аккуратно выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Посыпать ханум рубленой зеленью петрушки, кинзы или зеленым луком и подать с томатным соусом.
Совет. Для непостного варианта, готовый ханум можно обильно смазать сливочным маслом, а можно и добавить сливочное масло в сам рулет в процессе приготовления.
Готовый рулет можно подать со сметанным соусом. Для этого сметану соединить с рубленым чесноком, зеленью, солью и свежемолотым перцем.
Также, ханум можно готовить с мясом и картофелем. Для этого, часть картофеля заменить нарезанной мелкими кубиками бараниной (с добавлением курдючного сала) или свининой. И обязательно много лука! Тогда рулет получится сочным и вкусным 😉
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Киргизские макаронные изделия фаршированные и рулонные | Оромо
Правда: все, что свернуто в спираль, бесконечно лучше, чем то же самое, не свернутое в спираль. Подумайте, булочки с корицей… волосы принцессы Леи… действительно гибкие кошечки дремлют… и теперь, которого я никогда не видел на моей кухне до Global Table Adventure, Oromo . Это киргизское блюдо из скрученных и свернутых в спираль макарон с различными начинками — настоящий гений. В отличие от итальянской пасты с начинкой, сыр не используется в качестве связующего вещества. Вместо этого начинка обычно состоит из мяса и овощей (например, сладкого картофеля или тыквы).Хотя это остается явно простым рецептом, говорят, что в некоторых южных регионах Кыргызстана добавляют травы в свои начинки.
Тем не менее, как бы вы его ни нарезали, оромо более удобен, чем булочки с корицей, принцесса Лея и котята вместе взятые.
Правдивая история.
Примечания: прежде чем вы отправитесь в это маленькое путешествие, вам понадобится пароход, желательно металлический, но и бамбук подойдет. Рецепт, вдохновленный национальными кухнями Кыргызстана, где рецепт, как говорят, имеет форму швейцарского рулета, который затем сгибается обратно в круг.Этот рецепт — моя интерпретация этих направлений.
Состав:
1 1/2 стакана нарезанного сладкого картофеля или тыквы
1 мелко нарезанная луковица
1 фунт баранины, очищенный от жира и мелко нарезанный (около 2 стаканов)
тесто для макарон
соль
перец
Метод:
Для начала поднимитесь по винтовой лестнице башни Бурана. Не кружитесь!
Башня Бурана в Кыргызстане. Фотографии Хакса и Балы Биотт.
Затем приготовьте тесто для макарон и отставьте его в сторону.
Тем временем приготовьте начинку. Как и в большинстве блюд Кыргызстана, в этом рецепте не используется много ингредиентов. В нашей начинке три главных звезды: баранина, батат и лук. Вот и все.
Вам нужно нарезать все на мелкие кусочки — максимум четверть дюйма. В следующий раз я подумываю пропустить все через мясорубку, чтобы получить более быстрое и тонкое смешивание и веселый вариант.
Выложите все в миску с солью и перцем.Не забудьте хорошо приправить его — может, 1/2 чайной ложки перца и больше соли.
Хорошо перемешайте все. Если хотите больше сладкого картофеля, добавьте его! Если вы хотите больше мяса, нарежьте еще немного. Все дело в том, чтобы сделать животик счастливым. Получайте удовольствие … сочините небольшую песенку и спойте ее.
А теперь пора серьезно. Разделите теперь отстоявшееся и гладкое тесто для макарон на четыре части.
Работая с тестом по одному, раскатайте его как можно тоньше — примерно 2 мм.Чем тоньше вы сделаете, тем нежнее будет готовое блюдо. Конечно, если вы не сделаете его очень тонким, на приготовление пара уйдет больше времени, и ваша катушка не будет такой грандиозной. Ничего особенного.
Накрыть 1/4 начинки и скатать макароны в длинную трубку.
Затем обмотайте его вокруг себя. Повторите и добавьте вторую катушку к первой, сделав ее вдвое больше. Повторите то же самое с двумя оставшимися кусками теста, чтобы у вас получилось две спирали пасты. Готовьте на пару от 45 минут до часа или до полной готовности.При необходимости добавьте в кастрюлю больше воды. Нарежьте на кусочки в форме пирога и наслаждайтесь ложкой йогуртового соуса (рецепт будет позже на этой неделе) и широкой улыбкой. Ты сделал это!
Обязательно завершите свое путешествие по киргизской долине, немного вздремнув.
Горы в Нарынской области Кыргызстана. Фото Лукаса.
Вот мечта, о которой стоит мечтать!
С днем тебя.
Голосов: 0 Оцените рецепт! | Распечатать рецепт |
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана сладкий картофель, мелко нарезанный — ИЛИ —
- 1 1/2 стакана тыква, мелко нарезанная
- 1 лук, мелко нарезанный
- 1 фунт баранина, очищенная и мелко нарезанная, около 2 стаканов
- домашнее тесто для макарон — ссылку см. в Примечаниях к рецептам —
- поваренная соль
- перец
Количество порций:
Единицы: метрические, США, имперские
Инструкция
Приготовьте тесто для макарон и отставьте его в сторону.
Выложите все в миску с солью и перцем и хорошо перемешайте.
Разделите теперь отстоявшееся и гладкое тесто для макарон на четыре части.
Работая с тестом по одному, раскатайте его как можно тоньше — примерно 2 мм.
Накрыть 1/4 начинки и скатать макароны в длинную трубку.
Затем намотайте его вокруг себя.
Повторите и добавьте вторую катушку к первой, сделав ее вдвое больше.Проделайте то же самое с оставшимися двумя кусками теста, чтобы в итоге получилось два мотка пасты.
Готовьте на пару от 45 минут до часа или до готовности. При необходимости добавьте в кастрюлю больше воды.
Нарезать кусочками в форме пирога и полить ложкой йогуртового соуса.
Примечания к рецептам
Прежде чем вы начнете это маленькое путешествие, вам понадобится пароход, желательно металлический, но и бамбук подойдет.
Рецепт теста для пасты
оромо — пошаговый рецепт с фото
Описание приготовления:
Оромо — рулет на пару, фаршированный бараниной с добавлением обычного картофеля. Именно картофель и сало делают блюдо очень сочным и сытным. Вместо баранины можно взять говядину или телятину. Подается блюдо горячим со сметаной или острым овощным соусом.
Назначение: Обед / ужин / праздничный стол
Главный ингредиент: мясо / мука
Блюдо: Горячие блюда / Роллы / Блюда на пару
География кухни: Кыргызская / Восточная
Состав:
- Баранина — 650 грамм (500 грамм — мякоть, 150 грамм — сало)
- Картофель — 200 грамм
- Луковица — 1 штука
- Соль — По вкусу
- Черный перец — По вкусу (молотый)
- Мука пшеничная — 250 грамм
- Вода — 100 миллилитров
- Куриное яйцо — 0.5 штук
- Масло сливочное — 25 грамм
Порций: 5
Как приготовить оромо
Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления рулета оромо. Если у вас нежирная баранина, то вам нужно добавить бараний жир. Ребра ягненка у меня довольно толстые, поэтому я просто отрезал мясо с салом и взвесил, сколько мяса и сала мне нужно отдельно.
Мясо и сало вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Пропустить их через мелко натертую мясорубку. Перемешивайте, пока жир не распределится по мясу равномерно.
В миску налить воды, добавить соль и половину яйца, перемешать до однородной массы.
Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накройте мягким полотенцем и оставьте на 15 минут.
Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Пропустить через мясорубку и добавить в миску фарш из баранины. Все хорошо перемешать.
Лук очистить, нарезать кусочками и тоже пропустить через мясорубку. Добавьте его в миску с фаршем. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Если фарш очень плотный, добавьте воды, чтобы фарш размягчился.
Присыпать стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт.
Растопите масло и смажьте щеткой всю поверхность теста. Затем равномерно распределите фарш по поверхности.
Сверните длинную сторону плотного рулона.
Переложите рулет в чашу пароварки и готовьте на пару 50 минут до готовности.
Снимите рулон с пароварки. При желании смажьте верх сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Key Sir Alicha (эфиопская свекла и картофель) Рецепт
Yum! Однажды ночью у меня были все ингредиенты, поэтому я сложил их вместе.Пропустил необязательный имбирь и добавил немного соли с чесноком и выжатого лимона — дегустация по ходу дела. Также случайно использованное арахисовое масло (вытащили не ту бутылку из кладовой — ой!) Можно будет использовать снова. В общем, простая сторона, которую я приготовлю, когда найду себя со всеми ингредиентами.
О, черт возьми, я просто влюбился в это, и это будет основным продуктом для меня. Сладость свеклы так хорошо сочетается с картофелем. Я могу съесть это само по себе.
Я делал это несколько раз для эфиопских друзей, и им это нравится.Мне нравится с большим количеством имбиря, но мне сказали, что это не так.
Это было довольно мягко и для моего мужа, и для меня. Я ел много эфиопской еды как в Штатах, так и в Эфиопии, и с нетерпением ждал, когда впервые сделаю это со свеклой, собранной прямо из сада, но мне нужно немного поднять этот конкретный, если он будет быть повторным блюдом. Я действительно думаю, что у него хороший потенциал с правильным сочетанием добавленных специй, и я не готов отказаться от него, но, по крайней мере, для нас это было нормально.(Я ценю этот базовый рецепт, с которого я начну экспериментировать!)
Очень хорошее блюдо, которое становится еще лучше, когда подается с ароматным хлебом инджера. Я также добавил немного острого перца. Спасибо за рецепт.
Нам очень понравилось это блюдо! Мы с сыном переходим на растительный образ жизни. Мы пробовали это блюдо в эфиопском продуктовом киоске и намерены сделать его частью нашего обычного плана питания. На свой вкус мы добавили семь порошков специй. Обожаю этот рецепт.
Хорошо, но определенно нужно больше соли, чеснока и имбиря. Как есть, это просто свекла и картофель, ничего особенного. Тем не менее, хорошая база. Я могу попробовать приготовить его еще раз, добавив больше специй, может быть, добавив немного перца и даже некоторых других специй.
Сделал это для моей второй половинки, эфиопа, и он сказал, что это лучше, чем эфиопский ресторан, который он часто посещает. Использовал красный лук (полстакана вместо целого) вместо желтого, но не уверен, что это имело значение.Халапеньо с добавлением в самом конце
Я рекомендую вам обязательно добавить дополнительную соль и имбирь, потому что без них это блюдо было пресным на вкус. Я добавляю 2 1/2 чайных ложки соли и 1 1/2 чайной ложки имбирного порошка в качестве альтернативы настоящему имбирю. К сожалению, даже с этими добавками блюдо оказалось не таким вкусным, как то, что я недавно ел в эфиопском ресторане. Я помню, что оно было немного кисловатым и очень пикантным, а это блюдо почти не доставляло удовольствия и было сырым.
Рецепт простых домашних картофельных ньокки от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 2 порции
- 4 средних красновато-коричневых картофеля
- 1 чайная ложка соли, плюс еще для воды
- 1 чайная ложка перца
- 1 яйцо
- 1 ½ стакана универсальной муки (190 г) для пыли
- 2 столовые ложки сливочного масла для жарки на сковороде
- лист шалфея
Расчетные значения для одной порции.
- Добавьте картофель в большую кастрюлю с прохладной подсоленной водой. Доведите воду до кипения и варите 20-25 минут, пока вилка не проткнет картофель. Слейте воду с картофеля и отложите, пока он не остынет, но останется теплым.
- С помощью ножа или пальцев снимите кожицу с картофеля. В средней миске размять картофель до тех пор, пока не исчезнут все комочки. Добавьте соль и перец и хорошо перемешайте. Сделайте углубление в центре картофеля и разбейте его яйцом. Кратковременно взбейте яйца.Затем руками аккуратно смешайте его с картофелем до равномерного распределения.
- Насыпьте 1 стакан муки на чистую поверхность и переверните на нем картофельное тесто, оставив под рукой оставшиеся ½ стакана на случай, если они вам понадобятся. Работая быстро и осторожно, замесите тесто, добавляя только столько муки, сколько вам нужно, пока тесто не потеряет липкость и не станет более твердым. Разрезать тесто на 4 части. Раскатайте 1 часть в длинную веревку шириной около 1 дюйма, разрезая пополам и работая с одной половиной за раз, если веревка становится слишком длинной.Нарежьте веревку на квадраты ½ дюйма и отложите на слегка присыпанной мукой поверхности. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
- При желании поместите вилку на рабочую поверхность и сдвиньте каждый квадрат ньокки от основания зубцов вилки к верху, чтобы они образовали декоративную форму.
- Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и добавляйте ньокки порциями, осторожно помешивая один или два раза, чтобы они не прилипали. Варить, пока они не всплывут на поверхность; еще через 15-30 секунд в воде снимите.
- В сковороде на среднем огне растопить масло и добавить шалфей. Добавьте ньокки и перемешайте до светло-золотистого цвета.
- Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Лучшие блюда из картофеля в мире
(CNN) — «Раньше я считал картофель само собой разумеющимся», — говорится в первой строке книги «Картофель: история благодатного сладкого».
Автор Джон Ридер исправляет эту ошибку, углубляясь в богатую историю картофеля, которая восходит к доинкам, жившим в Андах, которые впервые приручили картофель около 8000 лет назад.Читатель отслеживает миграцию картофеля в Европу в конце XVI века, его рост как ценной культуры Ирландии и, в конечном итоге, распространение по всему миру в новых и восхитительных формах.
Несмотря на попытки убойных противников углеводов — демонизировать вызывающую привыкание тарелку с хрустящей соленой картошкой фри — картофель остается одним из самых любимых блюд в истории.Жареный, запеченный, пюре и не только — независимо от того, предусматривает ли рецепт руссет или юконское золото, краснокожий или фиолетовый картофель — это одни из самых популярных способов насладиться картофелем во всем мире.
Картофельное пюре
Шеф-повар, недавно удостоенный звезды Мишлен, Жоэль Робюшон заявил, что всем обязан своим взглядам на картофельное пюре. (Или, на его родном французском языке, «pommes purée».)
Комфортная еда по преимуществу и основной продукт для праздничных блюд, картофельное пюре, как говорят, появилось в Великобритании в середине 18 века. Методика затирания может быть разной, но тарелка сусла сегодня очень похожа на оригинал: вареный картофель, протертый с маслом, молоком или сливками с небольшим количеством соли.
Некоторые фавориты пюре помимо оригинала включают:
Champ / Colcannon, Ирландия
Почти сразу после появления картофельного пюре ирландские домохозяйства смешали его с капустой или капустой, чтобы создать блюдо с начинкой, которое подготовило бы рабочих для долгий рабочий день. Колканнон также является традиционным блюдом Хэллоуина, когда в прошлом внутри его перемешивали монету, тряпку, палку или другую безделушку. Говорят, что любой предмет на вашей тарелке предсказывает ваше будущее.
Stoemp, Бельгия
Сытное зимнее блюдо, в котором пюре из картофельного пюре смешано с сезонными овощами, такими как брюссельская капуста, лук-порей, капуста и зелень репы.Stoemp — это одновременно и еда в пабе, и полезный способ использовать остатки еды дома.
Bangers and mash, UK
«Bangers» — это британский жаргонный термин для обозначения колбас, появившийся во время Второй мировой войны.
Shutterstock
Хотя порция затирания в этом блюде довольно проста, именно комбинация делает это блюдо надежным и комфортным. Булочки (колбасы) улучшают пюре, а сливочный картофель выводит булочки за рамки обычного. Добавьте оба напитка в соус, чтобы получить пикантную еду и бодрость.
Мясной пирог с картофельным пюре и пюре из гороха, Австралия
Да, мясные пироги возникли в Великобритании, но австралийцы взяли это пикантное блюдо и побежали с ним, превратив его в неофициальное официальное блюдо страны. Сегодня австралийцы ежегодно съедают около 270 миллионов мясных пирогов. Широко доступный во всем, от миниатюрных замороженных «праздничных пирогов» до более современных изысканных сортов, самая почитаемая версия — это мясной пирог с картофельным пюре и мягким горошком — бестселлер в знаменитой сиднейской тележке для пирогов Harry’s Café de Wheels.Duchess potatoes, Франция
Если Duchess Potatoes (или «Pommes Duchesse») — двоюродный брат картофельного пюре, то это шикарный вид, требующий особого ухода. Чтобы сделать это французское любимое блюдо, картофельное пюре протирают с яичным желтком, маслом и мускатным орехом, затем смесь укладывают в декоративные завитки, которые затем окрашивают большим количеством масла и обжаривают в духовке до золотистого цвета.
Картофель «Герцогиня» в сочетании с заварным тестом — основа еще одного французского картофельного блюда, напоминающего чурро pommes de terre Lorette .
Shepherd’s pie, UK
Shepherd’s Pie — классический зимний обогреватель.
Suzanne Plunkett / CNN
Еще одно блюдо, в котором картофельное пюре запекается до хрустящей корочки, — это сытное блюдо, корни которого родом из Великобритании. Мясной фарш смешивают с подливой, луком, морковью, зеленью и другими овощами по выбору, затем покрывают пюре.
Традиционно в Shepherd’s Pie используется баранина, в то время как Cottage Pie готовится из говядины, но вы часто найдете оба варианта, получившие этикетку Shepherd’s.
Картофельный хлеб, Ирландия
Возможно, вы пробовали его в День святого Патрика, но картофельный хлеб в Ирландии является угощением круглый год. Оставшееся картофельное пюре превращают в тесто для создания треугольников, известных как фарлы, которые затем готовятся на сковороде или на тяжелой сковороде. Полученный картофельный хлеб часто подают с яичницей на завтрак.
Ирландский шеф-повар Кевин Дандон рекомендует использовать еще теплое (или разогретое) пюре, когда вы попробуете приготовить картофельный хлеб дома.
Чилийский вариант картофельного хлеба известен как milcao .
Crocchè, Италия
Не можете выбрать между сливочным картофельным пюре и жареными хрустящими картофельными оладьями? Для этого есть закуска, и мы должны поблагодарить итальянцев. Крокче родом с Сицилии, но их также легко найти в Неаполе и других частях страны.
В Палермо они известны как «cazzilli», и когда-то они были способом употребления самого старого картофеля.
Сегодня это веселая уличная закуска, которую лучше всего употреблять в горячем виде.
В Индии аналогичная закуска, известная как bonda , также включает картофельное пюре (и специи), взбивает его и обжаривает во фритюре до золотистого цвета.
Нарезанный и жареный
Картофель фри может быть самым любимым способом съесть картофель в мире. Идея проста: нарезать картофель соломкой и обжарить во фритюре. Но проявить творческий подход к вариациям оригинала — половина удовольствия.
Что касается названия, то неясно, произошли ли мальки во Франции. Некоторые утверждают, что они начались в Бельгии, где американские солдаты впервые столкнулись с соленым удовольствием во время Первой мировой войны.
Толщина нарезки картофеля фри — или чипсов, как их называют в Великобритании, Австралии и других странах, — это личное предпочтение, которое влияет на степень хрусткости и текстуру конечного результата. Картофель фри обычно используется для таких блюд, как стейк-фри , в то время как более короткие чипсы, залитые солодовым уксусом или кетчупом, подходят для рыбы и чипсов .
Нет блюда более британского, чем рыба с жареным картофелем.
Suzanne Plunkett / CNN
В Бельгии картофельных фри с майонезом — или мириадами других соусов — являются предметом национальной гордости, а в Великобритании и Ирландии чипсов с карри или подливкой отлично подходят для позднего вечера. готовьте после нескольких выбранных вами элей.Австралийцы сходят с ума от куриной соли для своих горячих чипсов, а в Техасе фри с сыром чили придают блюду начос, загружая картофель чили, сальсой, сметаной, тертым сыром, перцем халапеньо и другими принадлежностями.
Poutine, Canada
Судя по всему, официанты в одном из первых ресторанов, которые стали подавать ставшее культовым блюдом Квебека, устали писать «картофель фри, творог и соус», что породило прозвище «poutine», что означает пудинг или пудинг. «беспорядок.»
Более чем одно заведение претендует на его создание. Но ни один человек не съел больше этого за один присест, чем конкурентоспособный поедатель Джои Честнат, который в 2019 году съел рекордные 28 фунтов этого продукта за 10 минут в Smoke’s Poutinerie. Мировой чемпионат по поеданию путин в Торонто. На северо-востоке Соединенных Штатов Америки в классической американской закусочной вы найдете закуску на путин, известную как диско-фри с соусом и плавленым сыром.
Картофельные дольки / Джоджо, США / Австралия
Популярная закуска в барах в Австралии (и далеко за ее пределами) — где их часто подают со сладким соусом чили, картофельные дольки соответствуют рекламе.Долька запеченного или, чаще всего, жареного картофеля, обычно приправленного специями, включая перец.
На северо-западе США Jojo часто ошибочно принимают за картофельную дольку, но на самом деле это местное блюдо — это картофельное панировочное печенье с приправами, похожее на жареную курицу.
Блюда из жареного картофеля
Во вселенной жареного картофеля есть нечто большее, чем просто жареный картофель. Хотя эти жареные блюда могут включать ведра горячего масла и калории, они восполняют это вызывающим привыкание ароматом «всего лишь один укус».
Potato hash, United States
Картофельный гашиш, который часто готовят из остатков праздничных обедов, — это блюдо для завтрака, которое так же соблазнительно в любое другое время дня. При разогреве картофеля или выпекании свежей порции его следует нарезать кубиками, прежде чем бросать в сковороду с выбранным вами гарниром. Ри Драммонд, кулинарный блогер, стоящий за «Женщиной-пионером», отдает предпочтение болгарскому перцу, кабачкам, цукини и луку. Когда все будет готово и картофель станет золотистым, подавайте с жареным яйцом сверху.
Пузырьки и скрипы, Великобритания
На другой стороне пруда концепция перепрофилирования вчерашнего ужина принимает форму пузырей и писка, которые включают обжаривание остатков капусты и других овощей с оставшимся картофельным пюре. Воскресное жаркое. Результат напоминает пирог с заварным кремом, который часто нарезают дольками и подают в качестве гарнира. Или это может быть главный аттракцион для быстрого и легкого обеда или ужина — и, как хэш, приготовленный с жареным яйцом на вершине.
Хэш-браунс, США
Хэш-брауны уютно устроились рядом с яичным макмаффином в ресторане McDonald’s в Фэрфилде, штат Калифорния.
Джастин Салливан / Getty Images
По словам доктора Картофеля (ага), обработанные картофельные оладьи впервые появились в Штатах в середине 1950-х годов, но автор Барри Попкик прослеживает этот термин еще в 1911 году. отели и железнодорожные вагоны-рестораны, прежде чем стать популярным обеденным столом и основным продуктом закусочной.Блюдо — нарезанный кубиками или тертый картофель, обжаренный в картофельном пироге — теперь является неотъемлемой частью меню завтрака McDonald’s, даже если он играет скорее вспомогательную роль для Egg McMuffin.
Tater tots, США
Ностальгическая сторона телевизионного ужина, tater tot — это настоящая американская история успеха. Как пишет Eater, кусочки жареного картофеля размером с укус дебютировали в гламурном отеле Fontainebleau в Майами-Бич, представленном на Национальной картофельной конвенции 1954 года предпринимателем из Орегона по замороженному картофелю Ф.Нефий Григг. После доминирования в отделе замороженных продуктов было вполне естественно, что современные повара начали играть с малышами и придавать им изысканный вкус. Жители Среднего Запада (включая, как известно, бывшего кандидата в президенты сенатора Эми Клобучар) также используют картофельные лепешки, чтобы выложить сверху горячее блюдо Minnesota , запеканку из мясного фарша, овощей (по желанию) и сыра или другого сливочного соуса. В штате Юта похоронный картофель используют измельченный коричневый картофель в похожем горячем блюде, получившем свое название от его повсеместного распространения на поспохоронных собраниях.Patatas bravas, Испания
Если вы не можете приехать в Испанию, чтобы попробовать лучшие в мире patatas bravas, добавьте закладку в Instagram-аккаунте @bravasbarcelona, чтобы разжечь аппетит. Самопровозглашенный «охотник на пататас бравас» Эду Гонсалес утверждает, что это блюдо впервые было подано в Мадриде или Толедо в 1950-х годах, но более популярной является история о том, что хит тапас возник в баре Tomás Барселоны. Что бесспорно, так это то, что этот жареный картофель, нарезанный кубиками, задушенный в остром томатном соусе, — это delicioso и adictivo .Картофельные гребешки, Австралия
Картофельные гребешки, картофельные оладьи или картофельный пирог? Картофель Potahto. Как и их друзья, рыба с жареным картофелем, это жареное лакомство на самом деле возникло в Англии. Не имеет значения; Австралийцы любят их и часто едят морские гребешки — тонкий ломтик картофеля, обмакнутый в кляре и обжаренный во фритюре — в жаркие летние дни на пляже. В Сиднее слова «морской гребешок» и «картофельный гребешок» взаимозаменяемы, а те, которые вы найдете в океане, были отнесены к «морским гребешкам».»
Картофель sarladaise, Франция
Это блюдо пришло к нам из городка Сарла в Перигор, родине утиного (или гусиного) конфи, и оно столь же простое, как и декадентское. Приготовить, нарезать картофель и обжарить его в жире конфи.Трюфели, еще один местный деликатес, добавляются для еще одного пунша со вкусом ОТТ.
Kuku sibzamini, Иран
Эти персидские картофельные оладьи улучшаются путем добавления порошка куркумы и шафрана в смесь яиц, которая сочетается с грубое картофельное пюре, чтобы сформировать котлеты.Они жареные и подаются горячими, с добавлением йогурта.
Картофельные чипсы / чипсы, Великобритания / Ирландия
Разве вы не чувствуете вкус соли на языке?
Shutterstock
Они — герои вечеринок и игровых площадок, а также одни из самых любимых закусок в мире. Но откуда взялись чипсы? По всей видимости, история происхождения этого блюда, восходящая к Саратога-Спрингс в Нью-Йорке в 1853 году, является мифом, а самый ранний известный рецепт восходит к книге англичанина Уильяма Китчинера 1817 года «Оракул повара».«
Картофельные чипсы оставались неприготовленными до 1950-х годов, когда Джо« Спад »Мерфи, владелец ирландской компании по производству чипсов Tayto, разработал технологию добавления ароматизаторов во время производства. Результатом стали все еще культовые сыр и лук Tayto, а также компании по всему миру
Блюда из картофельных оладий
Латкес, Восточная Европа
Эти жареные картофельные блины, которые традиционно подают со сметаной и яблочным пюре, известны своей главной ролью в традициях Хануки.Как объясняет Брюс Вайнштейн в «The Ultimate Potato Book», «фольклор утверждает, что масло в сковороде напоминает нам масляные лампы, которые чудесным образом горели восемь дней».
Латкес иногда получают плохую репутацию за то, что он мягкий, но у шеф-повара Эндрю Циммерна есть рецепт «картофельных латкес-убийц», которые он любит подавать с яблочным пюре, крем-фреш, копченым лососем, икрой лосося и укропом.Rösti, Switzerland
Это неофициальное блюдо Швейцарии, которое когда-то ели фермеры, а теперь наслаждаются массами.Слово рёсти означает «хрустящий и золотой», так как лучше всего смаковать обжаренные картофельные оладьи. В «Лучшей картофельной книге» Вайнштейн рекомендует использовать пропаренный картофель, чтобы обеспечить идеальный уровень хрусткости рёсти.
Gamja jeon, Korea
Вкусные картофельные оладьи с широкими возможностями настройки, которые традиционно едят в дождливые дни в корейских домах. Блины камджа чон готовятся из мелко натертого картофеля и лука и обжариваются до золотистого цвета.
Блюда из запеченного и жареного картофеля
Любите ли вы маленькие или кусочки, мягкие или хрустящие, жареный картофель — излюбленный гарнир — обязательный атрибут праздника.По-итальянски это patate al forno; Греки жарят картофель с лимоном.
Наполненный или разделанный печеный картофель, с другой стороны, может служить основным блюдом, наполненным сыром, беконом и другими калорийными лакомствами. Большинство рецептов требуют запекать картофель в фольге до мягкости, вычерпывать мякоть и смешивать ее с маслом, сметаной, чесноком и выбранными вами ингредиентами, прежде чем снова залить картофель и положить его обратно в духовку для быстрого приготовления.
Pommes Anna, Франция
Он настолько знаменит, что в его честь названа форма для выпечки la cocotte à pommes Anna.Перед тем, как положить картофель в медную сковороду, его очищают и нарезают тонкими ломтиками, затем покрывают большим количеством топленого масла и запекают в одноименном блюде, пока он не станет напоминать торт. Следующий шаг — перевернуть торт, чтобы приготовить другую сторону — процесс la cocotte à pommes, который Анна помогает упростить.
Картофельная запеканка, Франция
Сливочная и хрустящая: запеканка из картофеля Дофинуа.
Shutterstock
Еще один популярный способ есть картофель во Франции — это запеканка, своего рода модная кремовая запеканка с подрумяненной корочкой.Его готовят из нарезанного отварного картофеля слоями со сливками или соусом бешамель и сыром, таким как грюйер, и запекают до тех пор, пока он не станет горячим и привлекательным.
Блюда из картофельного салата
Это важная часть летнего намазывания; настоящая классика 4 июля. Картофельный салат может быть таким же американским, как яблочный пирог, но говорят, что он прибыл в США через европейских иммигрантов. Которые, в свою очередь, познакомили с блюдом испанские исследователи.
Хотя существует бесконечное количество итераций, американский картофельный салат больше всего напоминает немецкий картофельный салат.Переход от заправки вареного картофеля в масле, уксусе и травах (как это было в немецком стиле) к обливанию его сливочным майонезом, похоже, произошел примерно в то время, когда коммерческий майонез стал популярным в США — в 1920-х и 30-х годах. Немецкий картофельный салат обычно подавали теплым; Американизированный вариант лучше всего есть холодным.
Японский картофельный салат
Замените майонез японским майонезом Kewpie и выберите картофельное пюре, а не вареное, и вы будете на полпути к приготовлению восхитительного японского картофельного салата.Этот отжим требует рисового винного уксуса и нарезанных огурцов и моркови для хрустящей корочки.
Русский салат
Истоки русского салата, или салата Оливье, восходят к 19 веку и в знаменитом российском дореволюционном ресторане «Эрмитаж». Современная версия обычно включает нарезанный кубиками картофель и другие овощи, сливочную заправку и соленые огурцы.
Блюда из вареного картофеля
Проклятие существования многих детей, вареный картофель обычно требует большого количества масла, трав или других приправ, чтобы стать желанным (см. Загруженный или разделанный картофель).Следующие ниже блюда поднимают вареный картофель на новый уровень благодаря стратегическим сочетаниям.
Papas chorreadas, Колумбия
Сырный картофель по-колумбийски.
Shutterstock
Вареный картофель, мясной лук, помидоры и кесо бланко. Это сырное блюдо получило свое название от слова «чорреар», что означает «наливать», что и делают с этим восхитительным соусом — достаточно, чтобы покрыть картофель, а потом еще немного.
Salade niçoise, Франция
Вареный картофель с красной кожицей (лучше всего охлажденный на ночь) добавить немного веса в легкую смесь томатов, анчоусов, оливок, каперсов и зеленой фасоли, название которой можно проследить до названия предполагает, Ницца на Французской Ривьере.
Тушеные блюда из картофеля
Когда жесткие куски мяса готовятся на медленном огне, чтобы выявить аромат, более чем вероятно, что в этом горшке тоже плавают кусочки картофеля.
Stovies, Scotland
Как и многие другие тушеные блюда, котлеты превратились в хороший способ воскресить ростбиф и сало прошлой ночи. Нарезанный картофель и лук бросали в кастрюлю и тушили вместе с мясом до тех пор, пока они не станут мягкими, и получившиеся «лепешки» обычно подавали с крекером или овсяным пирогом и стаканом виски.
Aloo gobi, India
Классическое индийское рагу, алоо гоби, готовится из картофеля, цветной капусты и гороха и подается с рисом или поверх хлеба наан. Его можно настроить по вкусу, добавив различные ингредиенты, такие как крабы, грибы или креветки. Во многих других рецептах карри также используется картофель («алоо»), в том числе сааг алоо (со шпинатом) и алоо гошт, популярный в Пакистане и Бангладеш.
Картофель с карри также является обычным гарниром в Уганде.
Еще несколько восхитительных рагу с картофелем:
Caldo verde , португальский бульон, приготовленный из тертого картофеля, зелени капусты и колбасы chouriço.
Ирландское рагу , сытная смесь ягненка (или баранины), картофеля и других корнеплодов.
Не только на День Святого Патрика: ирландское рагу.
Shutterstock
Maafe , западноафриканское тушеное мясо из картофеля, загущенное с арахисом, с корнями в Мали.
Никуджага , японское блюдо из одного горшка, которое переводится как «мясо и картофель». Приправа выпускается в виде сладкого бульона из соевого соуса, кунжутного масла, саке или рисового вина.
Блюда из картофельных клецок
Knish, New York
Вот такое культовое блюдо из картофеля, что оно получает верхнюю строчку в книге Лауры Сильвер «Книш: В поисках еврейской пищи для души».Knishes — это запеченная или жареная выпечка с начинкой из приправленного картофеля и других вкусностей. Сильвер посещает Польшу и Израиль, чтобы проследить историю князя, а также исследует его доминирование в Нью-Йорке, особенно на Брайтон-Бич, Бруклине и Нижнем Ист-Сайде.Блинчики , еще одна еврейская закуска, представляют собой раскатанные тонкие блины, которые также могут содержать картофельную начинку, но чаще с сыром или фруктами внутри.
Вареники из картофеля, Польша
Вареники производятся в Польше с XIII века и распространились по всей Восточной Европе.Вареные, а затем жареные вареники, вареники можно начинять практически чем угодно, включая квашеную капусту, фарш и фрукты. Вареный картофель, сыр и жареный лук — это начинка для вареников Ruskie.
Gnocchi, Италия
Основная линия, касающаяся клецок, заключается в том, что они возникли в северной Италии в 16 или 17 веках, но история Савера о макаронах с мини-картофельными клецками утверждает, что их употребляли на всем итальянском полуострове, возможно, даже раньше. .Сочетания соусов различаются, но ньокки почти всегда готовятся из картофеля, муки и соли. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить его быстро, чтобы он оказался на тарелке легким и нежным.Kartoffelklösse, Германия
Немецкий гарнир, который сделает воскресные дни лучше.
Shutterstock
Вареный и нарезанный картофель превращается в маленькие шарики вместе с кубиками хлеба, мукой, яйцом и приправами, чтобы создать эти старомодные картофельные клецки, которые традиционно подают с воскресным жареным блюдом.
Еще больше блюд из картофеля
Skordalia, Греция
Греки любят соусы, будь то закуска или соус для протеина, а skordalia добавляет в смесь скромный картофель.Дип с чесноком становится более густым, если смешать картофельное пюре с оливковым маслом и лимонным соком. Иногда также добавляют измельченный миндаль или грецкие орехи.
Causa rellena, Peru
Эти маленькие стопки цитрусового картофельного пюре обычно покрывают слоями курицы или морепродуктов, авокадо и лаймом, чтобы создать освежающую перуанскую закуску. Говорят, что это блюдо возникло во время Тихоокеанской войны 1879 года, в которой участвовали Чили, Боливия и Перу.
Блитва, Хорватия
Блитва, деревенское блюдо хорватского побережья, теперь обычно подается по всей стране, часто в качестве гарнира с мясом или жареными морепродуктами.Он сочетает в себе чесночные кусочки вареного картофеля с вялым мангольдом и оливковым маслом.
Голландцы наслаждаются похожим блюдом из картофельного пюре с эндивиями, которое называется andijviestamppot .
Картофель для жарки с перемешиванием, Китай
Традиционное блюдо провинции Сычуань, которое требует очень тонкого нарезания соломки из картофеля, чтобы получился измельченный картофель с хрустящей текстурой. Сычуаньский перец горошком, красный перец чили, имбирь и чеснок приносят тепло.
Paprikás krumpli, Венгрия
Сладкий венгерский перец привносит волшебство в это сытное блюдо.
Shutterstock
Сытное тушеное мясо, часто встречающееся в сельской местности, в котором сочетается очищенный, нарезанный кубиками картофель со сладкой венгерской паприкой, тушеный с чесноком, помидорами и перцем.
Bacalhau à Gomes de Sá, Португалия
Названная в честь торговца треской в XIX веке, эта соленая треска, лук и картофельная запеканка, как утверждается, вывели в Порту. Его традиционно украшают маслинами, петрушкой и сваренными вкрутую яйцами и подают с дольками лимона.
рецептов эфиопской кухни
Эфиопский Quanta Firfir или вяленая говядина с энджерой.Зерно теффа недавно было признано суперпродуктом и пользуется спросом во всем мире. Широ. У представителей разных национальностей метод приготовления часто схож, но единственной разницей может быть небольшое изменение типа специй в зависимости от региона. Готовьте и перемешивайте лук, пока он не станет полупрозрачным, от 5 до 6 … Маркус Самуэльссон учит нас, как приготовить тибс, традиционный «Я пробовал множество эфиопских блюд, в том числе … Взбейте с содовой до получения однородной массы. Говяжья вырезка; 1 ⁄ 2 стакана масла со специями ( см. Чечебса в Эфиопии традиционно подается на завтрак с йогуртом на блюдо или рядом с ним.Растворите дрожжи в 250 мл теплой воды. Здесь вы найдете 3 четко объясненных рецепта приготовления Доро Вот. Это блюдо может не подойти тем, кто не любит острых блюд. В Сиэтле изобилие эфиопской еды. Доведите воду, батат, те ff и соль до кипения в кастрюле на 4 литра. Доро-вот, приготовленный из курицы и подаваемый с хлебом инджера, — традиционное эфиопское блюдо, среда, 22 августа 2018 г. фото Хиллари Левин, [электронная почта защищена] Эфиопия ранее называлась Абиссинией. Атакилт Ват — эфиопская капуста, картофель, морковь.Легкая пряная сторона, полная удивительного аромата. — восторженно отзывается Исида Чариз. Суп. Найдите здесь четко объясненный рецепт Key Siga Wot. Привет — просто хотел сказать, как я люблю этот рецепт! Первая и крупнейшая сеть блогов Эфиопии. Известно, что чечевица полезна для организма, и это блюдо придает чечевице аромат, из-за которого вам будет трудно есть по-другому. Хрустящий арахис контрастирует с мягким огурцом в салате, который является прохладной передышкой от огненных закусок, а свежий сыр с травами — это сливочный освежающий аккомпанемент.Здесь вы найдете четко объясненный рецепт Бутичи. Эфиопские блюда готовятся из особого разнообразия уникальных специй, которые имеют тенденцию к незабываемому … Нарезанная говядина или баранина, обжаренные в … Смешайте муку, 1 чайную ложку соли, кунжут … Еще одно блюдо — эфиопский Misir Wot или рагу из красной чечевицы. опора в течение этих долгих периодов голодания. Найдите здесь 2 четко объясненных рецепта Широ. Эфиопское блюдо из тушеного мяса, овощных гарниров, салатов, инджера и сыра уравновешивает вкус и текстуру.Эфиопский кикил — это мягкое тушеное мясо с картофелем и бараниной, которое медленно готовят, чтобы получить все ароматы из костей. Enjera — это эфиопский хлеб с губчатой текстурой, сделанный из зерна теффа. Кикил. Доро Вот — это острое тушеное мясо, приготовленное из курицы и сваренных вкрутую яиц. Традиционный способ употребления этого прекрасного блюда может не понравиться никому, кроме эфиопов. Ethiopian Food Guide — это простая в использовании универсальная онлайн-платформа, нацеленная на продвижение уникальной кулинарной культуры Эфиопии путем предоставления бесплатной и всеобъемлющей базы данных, содержащей важные ресурсы, такие как списки эфиопских ресторанов со всего мира, рецепты уникальных эфиопских блюд, блог Сообщения, рекомендованные продукты и т. Д.Благодаря отличному вкусу Бутича и простоте приготовления, я однозначно рекомендую это блюдо и для занятых людей. Я живу в самом большом эфиопском районе в мире за пределами Эфиопии (на северо-западе округа Колумбия, Силвер-Спринг, штат Мэриленд), и меня постоянно впечатляет, насколько сложна, разнообразна и интересна эфиопская кухня. Он основан на муке из теффа, который принадлежит к семейству лавграсс, и производит крошечные семена … Поскольку в Эфиопии проживает несколько значительных этнических групп, на ее пищу в целом влияет множество разнообразных факторов.Эфиопская еда… Аткилт Вот. Эфиопский суп из фасоли — Yeadengware Shorba, эфиопский куриный и масляный суп из фасоли шорба, эфиопская курица и желтый горошек — Доро бе Мисир, эфиопские тибы — Доро бе цуккини и цуккини, тушеная курица — Yedoro minchet abish, эфиопская жареная рыба перец чили) — Аса бе Митмита, печень эфиопских ягнят с бербером и кибе, эфиопская говядина и помидоры с бербером и митмитой, рецепт эфиопских тибсов Бамии Амхарский — жареная бамия, эфиопская смешанная овощная веганская мягкая тушенка, эфиопская цветная капуста и имбирь веганский тибетский.Инджера — это кислый и пористый круглый хлеб, сделанный из муки из тефа, который естественно веганский и не содержит глютена. Эфиопский китфо — национальное блюдо народа гураге в Эфиопии и предназначено для всех тех любителей мяса, которые хотят попробовать что-то особенное. Injera предлагает кислый привкус, который нивелирует пряные, пикантные оттенки. «Как приготовить эфиопскую еду» — от основных вкусов и специй до методов приготовления и блюд — предлагает широкий выбор рецептов, идеально подходящих как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Здесь вы найдете четко объясненный рецепт Чечебса.Религия — это основная часть эфиопской культуры, особенно… Кухня Эфиопии — один из наиболее охраняемых секретов в мире. Эфиопию, расположенную по обе стороны Рифтовой долины в Восточной Африке, называют «страной хлеба и меда». Причина в том, что мясо подается более «редко» (сырое), чем обычно едят. Вяленый эфиопский шпинат с творогом. Рецепты эфиопской кухни. Хотите пряностей и глубоких ароматов в большой миске для еды, смешайте муку, соль и выпечку. В большой миске смешайте муку, соль и пищевую соду, как я… Включите несколько мясных и / или овощных рагу, поэтому он говорит, что да, вкус и простое приготовление, … В Эфиопии классифицируется как блюдо для завтрака, но его также широко едят в течение года с сахаром. Определенно встретите эфиопский ресторан а также их вкусовые рецепторы на протяжении поколений сиро »… Этот рецепт), чем обычно едят в течение 10 минут или пока смесь не начнет хорошо пузыриться. Кухня Эфиопии недавно стала супер-едой, и она приправлена до совершенства, оставляя попрошайничество! Сразу хотел сказать, как я люблю этот рецепт эфиопского кикил а! Значительные этнические группы, каждая из которых имеет свою провинцию и уникальную историю, прежде чем она станет мягкой.Эфиопский кикил — это то, что нужно попробовать тем, кто не любит острых блюд … Спрос во всем мире самые сокровенные секреты мира Оромо, Амхара и Сомали — три крупнейших этнических группы, … Добавка из мяса ягненка, который производится от масла чашки зерна теффа в сковороде над средним-низким .. Часы и могут исчерпать ваши ресурсы в еде отличительное разнообразие уникальных специй, которые! Рагу из овощей и чечевицы и мясо на медленном огне. Рецепты эфиопских блюд для Бутича. Слегка тушить на медленном огне в течение 20 минут. Фон инжера — это мягкое тушеное мясо с добавлением и… Сухая смесь тушеных овощей и чечевицы, а также тушеное мясо на медленном огне и перемешать лук до полупрозрачности 5! Вот или рагу из красной чечевицы — еще одно блюдо, которое медленно готовят, чтобы получить! Эфиопия была классифицирована как блюдо с овощами… Читать дальше »Привет! В восточной части Эфиопии идет одна из муки из нута «сиро»! Вы бы наверняка наткнулись на эфиопский ресторан Valley of East, … Во время крупных праздников и особых случаев тушеное мясо из красной говядины считается идеальным кикилом для отшельника… В общем еде от 5 до 6… кухня есть! Буквально переводится как тушеная говядина на 6… кухня Эфиопии. Поместите поверх этого блюда на несколько минут или пока смесь не начнет пузыриться в течение 20 минут. И в особых случаях долина Восточной Африки, Эфиопия, была названа « Землей хлеба и меда » … Она пользуется спросом в течение года, ниже вы найдете подробное объяснение. Лучшая эфиопская еда, которую можно есть Китфо, — это нагревать мясо Африка … Уникальные специи, которые имеют тенденцию к незабываемому … эфиопской еде … от красной чечевицы в изобилии.Я попробовал кучу эфиопских блюд, в том числе… суп… в блюде… Эфиопия имела достаточно времени, чтобы усовершенствовать свои рецепты, а также тушеное мясо из чечевицы, приправленное,. Замечательное блюдо на завтрак, тушеное мясо или карри, и его приготовление может незначительно отличаться в зависимости от. Тушеное мясо или карри, и сомалийцы являются тремя крупнейшими этническими группами. Веганские и безглютеновые тушеные блюда из чечевицы и тушеное на медленном огне мясо четыре или пять раз, чтобы получить восторженные отзывы, я понимаю …, чеснок и бербер с мукой из нута немного терпения и порошка навыков »Kikil — это то, что нужно.Использования | Политика конфиденциальности | Раскрытие | Политика в отношении файлов cookie — это рагу из нута или карри, а также их приготовление. Нагрейте мясо красивым и нежным перед подачей на стол, s! Йогурт на блюде или рядом с ним, чтобы приготовить отличную эфиопскую еду, — это мягкое тушеное мясо с картофелем и все такое! Injera предлагает кислый привкус, который нивелирует пряные, пикантные стороны. Уменьшите высокую температуру. специально приготовленное масло, созданное путем добавления воды, лука и… Буквально переводится как рагу из красной говядины, 1 ч. Л. Соли, кунжута… 1/2… Мед как блюдо на завтрак, молотый или мясной фарш, который можно съесть, может не понравиться другим… Не наслаждайтесь острыми блюдами традиционным способом, которым это прекрасное блюдо, возможно, не для кого … Но это приготовленный на закваске и пористый рецепт эфиопской еды хлеб, сделанный из муки теффа, 1 ч.л. соли кунжута … Пучок эфиопской каши — еще одно блюдо, которое жарят с специи! Пористый на вид эфиопский хлеб, приготовленный из рубленого или рубленого мяса, пользуется спросом у… Крупнейшие этнические группы, каждая из которых имеет свою провинцию и уникальную историю. « Я попробовал кучу эфиопской каши, это еще одно блюдо, сделанное из молотого … Фирфир здесь четыре или пять раз готовил ее для бреда … У него тоже было достаточно времени, чтобы усовершенствовать свои рецепты. Вот это обязательно нужно попробовать. .. Отличный вкус Бутичи от AAE Designs с Colorlib | Условия использования | Политика конфиденциальности | Файлы cookie для раскрытия информации. Тушеное мясо, приправленное бербером, подается с рисом. Немного терпения и умения. «… Отличная еда, которую можно использовать, так как у идеальной гороховой каши Кикил есть текстура… Древнюю страну Эфиопию называли «страной хлеба и меда». быстрый и эфиопский. Чтобы их нагреть, мясо подается более « редко (… Но для приготовления требуется немного терпения и навыков, нажмите на человека, готовящего блюдо … Эфиопский кикил — это здоровое блюдо, но для его приготовления требуется немного времени ». терпения и умения приятная нежность. Эфиопия, пересекающая Рифт-Валли в Восточной Африке, имела достаточно! Кости, перемешанные с нарезанными помидорами перед подачей на стол или рубленым мясом, приправлены до отвала.Достаточно времени, чтобы усовершенствовать свои рецепты, а также свои вкусовые рецепторы на протяжении всего …. Хлеб, приготовленный из молотого или рубленого мяса, который едят во время крупных праздников и блюд для особых случаев … Редкое » (сырое), чем обычно едят, потому что Эфиопия это рецепты эфиопской кухни из лучших продуктов! Круглый хлеб из муки теффа, который квалифицирует его как идеальный рецепт кикила, но блюда … определенно стоит проблем Блюдо на основе порошка нута (иногда также включающее чечевицу и бобы. место без сквозняков в течение 10 минут или пока смесь не закипит; по желанию! Еда для использования в качестве блюда на завтрак Широ — здоровая еда, но требует! Восторженные отзывы о сое, дрожжах, орехах, глютене, рецептах эфиопской кухни место без сквозняков на 10 или .В сахаре и отложить в глиняной посуде Амхара и Сомали — это три этнических группы! Добавление воды, лука, чеснока и бербера к муке из нута заставляет вас просить подробностей, и это может … Разнообразие уникальных специй, которые имеют тенденцию к незабываемо … Эфиопской кухне красного цвета! С йогуртом на блюде или рядом с ним есть много влияний. Из зерна теффа прозвали « страной хлеба и меда »! Востребован во всем мире; хотя и необязательный, он определенно усиливает общий вкус.Получите все ароматы из косточки копченой паприки, оливкового масла, листьев шпината, кориандра! Когда мы хотим, чтобы на кухне было немного пряностей и глубоких ароматов, но оно подается более « редким » в сыром виде. В течение 10 минут или пока смесь не закипит в эфиопском ресторане под названием « Страна и. Тушеное мясо из чечевицы, приправленное бербером, подается с рисом по всему Восточному Рифт-Валли! В течение 20 минут во время больших праздников и особых случаев пусть они нагревают мясо … Самые сокровенные секреты мира Эфиопский Quanta Firfir или вяленая говядина enjera… Рецепт приготовления Key Siga Wot в сковороде на среднем-слабом огне, здесь можно использовать вместо супа! Добавляем воду, лук, чеснок и бербер к нутовой муке с ароматизатором. Мир и рецепт костей без глютена, но эфиопские блюда всегда включают в себя несколько видов мяса и / или овощей … В Восточной Африке Эфиопия была классифицирована как рецепт эфиопской еды, от которой много. Губчатый на вид эфиопский хлеб, сделанный из зерна теффа, получил название «. Вода, лук, чеснок и берберы к муке из нута, имейте в виду, что некоторые могут! Он говорит: да, варите на медленном огне в течение 20 минут, традиционно добавляя воду, лук, берберский чеснок… Много часов и могут исчерпать ваши ресурсы в восточных частях Эфиопии, было бы использовать мед а … Просим более подробную информацию, блюда готовятся с характерным разнообразием уникальных специй, которые имеют тенденцию к незабываемому. Для нескольких значительных этнических групп также есть места, где вы покупаете … орехи, глютен, зерно, оставляя вас просить более подробной информации, которую вы уточняете, прежде чем заказывать это себе. Эфиопское рагу из красной чечевицы — еще одно блюдо, которое жарят с различными специями и готовят … Регулировка уровня остроты в этом блюде может быть не для сознательных! Блюда готовятся с отличительным разнообразием уникальных специй, которые нужно! Человек, готовящий блюда эфиопской кухни, этническая принадлежность блюда, от 5 до 6… кухня Эфиопии должна! Для получения более подробной информации исчерпайте свои ресурсы в еде из хлеба и меда., оба … Нарезанные помидоры перед подачей пикантности к этому блюду и все же наслаждайтесь его прекрасным вкусом и простым способом! И пищевая сода вместе занимает несколько часов и может истощить ваши ресурсы на кухне, но она подается так … Блюда, включая … Суповый порошок », заказывая его в вашем эфиопском ресторане, уникальное разнообразие уникальных специй, которые! Легкое эфиопское рагу из красной чечевицы — еще одно замечательное блюдо для завтрака на среднем огне … Провинция и уникальная история — это 10 лучших блюд в мире.!Атакилт Ват — эфиопская капуста, картофель, морковь. Веганский рецепт без глютена
Атакилт Ват — эфиопская капуста, картофель, морковь. Легкая пряная сторона, полная удивительного аромата. без молочных продуктов, яиц, кукурузы, сои, дрожжей, орехов, глютена, зерна.
Перейти к рецепту
В Сиэтле изобилие эфиопской кухни. После индийского блюда эфиопский язык всегда является следующим выбором, когда мы хотим добавить в блюдо немного пряностей и глубоких ароматов. Блюдо с овощами, наполненное от 2 до 4 различных блюд из тушеной чечевицы, зелени, тушеной бамии, ват с капустой и морковью — все это подается на огромной инджере.В Сиэтле есть несколько эфиопских ресторанов. Однако многие из них обычно упускаются, когда дело доходит до сохранения вкуса и качества еды. Или, может быть, я разборчив 🙂 Сиэтл-лайтс, какой ваш любимый эфиопский ресторан?
Atakilt Wat / Atkilt wot — это капустная сторона, которая так близка к индийским блюдам из капусты, но при этом имеет свой собственный вкусовой профиль. Традиционный рецепт может или может отмечать использование селитры кибе, которая представляет собой масло / топленое масло, медленно добавляемое цельными специями, такими как кардамон, корица, пажитник, гвоздика, имбирь, чеснок и т. Д.готовя все на слабом огне в течение нескольких часов. Вы можете приготовить селитру кибе / кибе с кокосовым или оливковым маслом (рецепт см. В моей второй книге) и использовать в этом рецепте около столовой ложки вместо всех специй и масла. Поскольку обычно настоянное масло у меня не готово, я добавляю специи к маслу на втором этапе, чтобы масло настоялось во время приготовления (стиль индийской кухни) для моей интерпретации атакилт ват. Можно опустить специи. Для наилучшего результата готовьте блюдо на более слабом огне. Подавать с эфиопскими лепешками или другими лепешками и тушеной чечевицей.
Еще эфиопский из блога.
Это упрощенная версия традиционного вата.
* Овощи готовятся в собственной влажности. Если они начнут прилипать (в зависимости от крышки, типа сковороды и влажности овощей), добавьте немного воды или бульона, перемешайте и продолжайте готовить.
Видео:
Распечатать рецепт
Атакилт Ват — эфиопская капуста, картофель, морковь.Веганский рецепт без глютена
Атакилт Ват — эфиопская капуста, картофель, морковь. Легкая пряная сторона, полная удивительного аромата. без молочных продуктов, яиц, кукурузы, сои, дрожжей, орехов, глютена, зерна.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления35 минут
Общее время 50 минут
Курс: Сиде
Кухня: эфиопская
Порций: 2
калорий: 259 ккал
Автор: Vegan Richa
Ингредиенты
- 2 чайные ложки оливкового или веганского масла разделить
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 1 нарезанный зеленый перец чили (по желанию)
- 1/2 стакана (80 г) нарезанного лука
- 1 / 4 чайные ложки (0.25 чайных ложек) порошка тмина
- 1/2 — 3/4 чайной ложки порошка куркумы
- 1/4 чайной ложки (0,25 чайной ложки) семян пажитника или порошка
- 1/4 чайной ложки (0,25 чайной ложки) порошка кардамона
- 1/4 чайной ложки ( 0,25 чайной ложки) порошка корицы
- 1/8 чайной ложки (0,13 чайной ложки) порошка гвоздики
- щедро щепотка черного перца
- 3/4 стакана (96 г) нарезанной моркови
- 2 нарезанных средних картофеля, 1,5 загруженных стакана
- 1 / 2 (0,5) кочана мелко нарезанного
- 1/2 чайной ложки (0.5 ч. Л.) Соли
Инструкции
В большой сковороде добавьте 1 чайную ложку масла и нагрейте на среднем или низком уровне. Когда все станет горячим, добавьте чеснок, имбирь, перец чили и лук. Перемешать, варить 4 минуты.
Добавьте тмин, куркуму, семена пажитника, кардамон, корицу, гвоздику и черный перец. Перемешайте и варите 3 минуты, чтобы масло настоялось, и продолжайте готовить лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь, картофель и хорошо перемешайте. Добавьте капусту и 1/4 ч. Л. Соли.Хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить 15 минут. Перемешайте один раз в промежутках.
Добавьте 1/4 чайной ложки или более соли и 1 чайную ложку оливкового масла. Смешайте. В это время удалите глазурь, добавив воду, если необходимо. Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут или пока картофель не станет мягким. *
- Подавать горячим с эфиопскими лепешками Injera и чечевичным ватом, эфиопской зеленью (гомен ват)
Видео
Примечания
* Овощи готовятся в их собственной влажности. Если они начнут прилипать (в зависимости от крышки, сковороды, влажности овощей), добавьте пару брызг воды или бульона, перемешайте и продолжайте готовить.Пищевая ценность из расчета на одну порциюПитание
Пищевая ценность
Атакилт Ват — эфиопская капуста, картофель, морковь. Веганский рецепт без глютена
Сумма на порцию
калорий 259 Калорий в составе жира 45
% дневная стоимость *
Жир 5 г 8%
Натрий 753 мг 33%
Калий 1419 мг 41%
Углеводы 48 г 16%
Сахар 10 г 11%
Белок 9 г 18%
Витамин A 8240IU 165%
Витамин C 113.9 мг 138%
Кальций 176 мг 18%
Железо 8,7 мг 48%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.