Кексы рецепты в силиконовых формочках с черникой: Кексы с черникой в силиконовых формочках

Содержание

Кексы с черникой в силиконовых формочках

Из всех возможных рецептов приготовления кексов в силиконовых формочках, этот самый вкусный! Кексы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными, воздушными и просто тают во рту, а легкая кислинка лесных ягод придает особую изысканность.

Кексы на сметане с черникой – яркий и по-настоящему летний десерт. В процессе приготовления кексы хорошо поднимаются и не опадают. Общее время приготовления составляет 45 минут.

Ингредиенты:

  • Мука – 180 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сахар – 90 гр.
  • Сливочное масло (82% жирности) – 90 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Черника – 80 гр.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка

 

Как приготовить вкусные кексы с черникой в силиконовых формочках

 

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло будет использоваться комнатной температуры, для этого его нужно выложить из холодильника за 30-60 минут до начала приготовления. Сметану можно брать любой жирности, в данном случае использовалась 15%.

В глубокой емкости вилкой растираем масло с сахаром до однородной массы.

Моем яйца и по одному вбиваем в масло. Размешиваем.

Кладем сметану и перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем. Высыпаем муку в яичную смесь и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Комочков быть не должно. Взбиваем миксером для большей воздушности теста.

В холодной воде промываем чернику, убираем веточки и листики при их наличии. Слегка просушиваем чернику салфеткой. Кладем ягоды в тесто и аккуратными движениями размешиваем, чтобы они не повредились.

Силиконовые формочки ставим на противень и заполняем тестом на 3/4. Формы маслом смазывать не нужно.

Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку и готовим 30 минут. В процессе приготовления духовку не открываем. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой, она должна выходить из кекса сухой.

Достаем противень из духовки, даем кексам немного остыть и вынимаем их из формочек. Черничные кексы на сметане готовы. По желанию сверху можно посыпать сахарной пудрой.

 

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Как приготовить кексы с черникой в домашних условиях

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты:2 Как приготовить кекс с черникой: пошаговый рецепт3 Как красиво оформить и подать кекс4 Советы и рекомендации по…

Эту выпечку я люблю за то, что ее можно приготовить буквально из того, что есть под рукой. Она может быть сладкой и несладкой, на кефире, сметане, молоке и кипятке.

Начинка для этих мини-булочек также может быть абсолютно любая: фрукты, ягоды, орехи, цукаты, шоколад, творог – все, на что есть фантазия. Сегодня я хочу приготовить кексы с черникой и поделиться с вами рецептом с фото.

  • Инвентарь и кухонная техника: глубокая миска, две пиалы, чайная ложка, венчик, бумажное полотенце, формы для кекса духовой шкаф.

Необходимые продукты:

Яйца 2 шт.
Сахар 140 г
Сливочное масло 50 г
Молоко 100 мл
Мука 230 г
Разрыхлитель 4 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Черника 150 г
Ванильный сахар 1 пакетик

Как приготовить кекс с черникой: пошаговый рецепт

Рецепт кексов с черникой в духовке потребует минимум усилий, времени и подготовки. Первым шагом будет включение духовки, она должна быть прогрета. Сливочное масло заранее вынимаю из холодильника. Потом вымою ягоды (150 г) и оставлю их обсохнуть на бумажном полотенце.

Приступаю к тесту.

  1. В глубокую миску кладу 50 г мягкого масла, 140 г сахара и растираю добела венчиком.
  2. В пиале взбиваю два яйца, добавляю к маслу и сахару, взбиваю все вместе.
  3. В сухую пиалу просеиваю 230 г муки, четыре чайных ложки разрыхлителя, чайную ложку соли и пакетик ванильного сахара.

    Все сухие ингредиенты для выпечки должны просеиваться – это поможет избежать образования комочков в тесте.

  4. Наливаю в стакан 100 мл молока и, добавляя поочередно небольшими порциями молоко и сухую смесь, венчиком тщательно вымешиваю.
  5. В готовое тесто добавляю сухие ягоды и аккуратно, чтобы их не повредить, размешиваю.

    Чтобы тесто в выпечке возле ягод хорошо пропекалось, их, перед тем как добавить, обсыпают мукой или крахмалом.

  6. Кексы с черникой буду печь в силиконовых формочках, их смазывать не нужно, только слегка присыпать мукой. Если формы металлические, то смажьте их маслом.
  7. Заполняю формы на две трети, ставлю в разогретую до 190° духовку на 25 минут.

Первый рецепт этого лакомства встречается в Древнем Риме. Основой для десерта служило пюре из ячменной крупы с начинкой из изюма, орехов и зерен граната.

Как красиво оформить и подать кекс

Кексы с черникой обычно посыпают сахарной пудрой, можно заменить или совместить с корицей.

Украсить пудрой можно при помощи шаблона какой-нибудь фигуры (звезда, сердце и прочее). Для них варят помадку из какао или шоколада (черный и белый). Подают выпечку с вареньем или засахаренными фруктами и орехами. Красивым украшением послужат взбитые сливки или любой крем: карамельный, ягодный, шоколадный, ванильный.

В разных странах этот десерт готовят и украшают по-разному: на Багамах выпечку поливают ромом, в котором выдерживали начинку для нее; в Ирландии вместо разрыхлителя используют ликер «Бейлиз»; итальянцы любят украшать меренгой.

Советы и рекомендации по приготовлению

Готовность выпечки можно проверить деревянной шпажкой, если она сухая, тесто готово. Если духовка нагревается неравномерно и верх уже хорошо пропечен, а середина сырая, исправить ситуацию поможет пергамент. Бумагу нужно смочить водой и укрыть блюдо, оставив в духовке до готовности. Вкус теста можно разнообразить при помощи различных добавок: ванили, корицы, цедры цитрусовых.

Видеорецепт приготовления кекса с черникой

Предлагаю вашему вниманию шоколадный черничный кекс, рецепт которого составлен из простых продуктов. Подробное описание каждого шага, позволит справиться с десертом даже новичку в кулинарии. Автор видео дает дельные рекомендации и советы, подсказывает какую выпечку можно приготовить на основе этого десерта.

https://youtu.be/juMhrRvWwVA

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Кулинария мне интересна, я люблю готовить и экспериментировать с ингредиентами в блюдах. Буду признательна вам за комментарии, советы или замечания по приготовлению моих кексов с черникой, с удовольствием попробую готовить по вашим рецептам. Интересны ваши идеи по подаче выпечки, фото и инструкции по украшению десерта.

Простая выпечка с ягодами не только вкусная, но и полезна, а если красиво и оригинально обыграть подачу, домашний десерт составит достойную конкуренцию покупным сладостям к чаю.

Post Views: 16

Маффины с черникой рецепт приготовления с фото

Признаюсь, с десертами (точнее с тортами и пирожными) у меня не очень складываются кулинарные отношения. Это скорее всего из-за того, что мой организм не терпит высоко-углеводистую пищу и много сахара. Мне, конечно, очень нравится наблюдать за кондитерами, которые создают игрушечную красоту в виде пироженок и тортиков. Но сама я делаю десерты крайне редко. Моя семья меня просит что-то сделать разве что для праздничного стола. За исключением творожных запеканок и молдавских плацинд. Это я готовлю очень часто. Оно и понятно ─ эти десерты полезные и легкие. Ведь для меня главное правило, чтобы еда была не только вкусной и питательной, но и полезной.Так что тем, кто следует моим правилам в питании, стоит взять на заметку маффины «Черничные ночи»!

Этот десерт не очень сладкий. Готовится с добавлением цельнозерновой муки для полезной выпечки (я о ней писала в рецепте Пасхальных пряников) и овсяных хлопьев. Так что сладость получается здоровой, то есть низкокалорийной. К тому же делать ее легко и просто. Если исключить один факт. Тесто все же лучше подержать в холодильнике. Либо 10-12 ч. ночью, либо днем. Если станете готовить маффины с вечера для полезного завтрака.

Итак, для приготовления маффинов «Черничные ночи» нам понадобятся следующие ингредиенты:
  • (12 шт. в формочках для кексов диаметром 5 см)
  • Мука цельнозерновая − 175 г.
  • Овсяные хлопья − 100 г. + хлопья для посыпки сверху
  • Сахар тростниковый коричневый − 100 г.
  • Соль −  ½ ч. ложки
  • Разрыхлитель для теста − 1 ч. ложка
  • Сироп агавы (можно заменить на кленовый) − 2 ч. ложки
  • Лимонный сок − 65 мл.
  • Цедра лимона − 1 ст. ложка
  • Яйца куриные − 3 шт.
  • Масло сливочное − 150 г.

Свежие ягоды черники или голубики − 1 стакан

Итак, приступим! Тесто готовится очень быстро. Но его нужно убрать в холодильник на 12 ч. (!)

Первый шаг:

Соединяем сухие ингредиенты: муку+овсяные хлопья+ соль+разрыхлитель теста.

Второй шаг:

В другой миске вбейте яйца и добавьте сахар. Хорошенько перемешайте венчиком до состояния воздушной кашицы.

Третий шаг:

В микроволновке или на плите растопите сливочное масло.

Скажу еще, в эти маффины можно добавить растительное масло, чтобы они совсем уже были ЗОЖ. Но я не стала. С растительным маслом они станут походить на общепитовские. А мы же готовим домашние!

Четвертый шаг:

Теперь готовим само тесто. К сухим ингредиентам добавляем яйца с сахаром и сироп агавы. Тщательно перемешиваем. Затем вливаем сливочное масло. Должно получится вот такое тесто. По цвету не очень красивое. Я согласна! Но будет вкусно, уверяю.

Пятый шаг:

Тесто почти готово. Осталось добавить один важный штришок! Натрем на терке кожицу лимона для цедры и выдавим сок. Нам надо 65 мл. сока и ст. ложка цедры. Это потрясающее сочетание! Цедра с лимонным соком и черника. Вы почувствуете какими ароматными будут маффины!

Добавим цедру, и вольем сок лимона через ситечко в тесто, чтобы не попали косточки.

Перемешиваем тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 10-12 ч.

Шестой шаг:

В охлажденное тесто насыпать ягоды черники или голубики. Если в рецепте вы станете использовать замороженную ягоду, то ее предварительно нужно обвалять в муке, чтобы она не слишком растекалась внутри маффина при приготовлении в духовке.

Седьмой шаг:

Подготовим силиконовые формочки. В них положите подходящие по диаметру бумажные подложки. А тесто перельем в кондитерский мешок. Наполним формочки, не доходя до края примерно 1 см.

И посыпем сверху будущие маффины овсяными хлопьями.

Отправляем формочки в духовку на 25-30 мин. Выпекаем при температуре 180 градусов в режиме верхнего +нижнего нагрева.

Готовые маффины потяните за края подложки и еще теплыми достаньте из формочек.

Я выпекаю маффины вечером и даю им настояться ночь. Поэтому я их так назвала «Черничные ночи».

А утром да с кофе на завтрак! Ммм! Это и выпечка, и полезный ягодный десерт!

Попробуйте! И создадите себе лучшее утро и хорошее настроение на целый день.

Приятного аппетита!

Маффины без Муки с Черникой и Орехами

(mydeliciousmeals.com)Алена Тарасевич

Полезные маффины-кексы с черникой и орехами, для которых совсем не нужна мука, используем овсянку и получаем отличную, слегка влажноватую текстуру. Вместо сахара используем натуральные подсластители – бананы и кленовый сироп – таким образом у нас получается отличный завтрак (который даже можно взять в дорогу) или десерт. Вкус у таких маффинов насыщенный, за счет сочетания черники, корицы и орехов. Рецепт — проще некуда, потому что тесто готовится в блендере быстрее, чем за минуту. В общем, куда ни глянь – одни плюсы 🙂

Ингредиенты

  • банан 2 штуки (спелые)
  • яйца 2 штуки
  • йогурт 1 чашка (густой, я использую Греческий)
  • овсяные хлопья 2 чашки
  • кленовый сироп 4 столовых ложки
  • разрыхлитель 1 1/2 чайная ложка
  • сода 1/2 чайных ложки
  • экстракт ванили 1/2 чайных ложки
  • корица 1/2 чайных ложки
  • соль
  • орехи 1/4 чашки (пеканы или грецкие, мелко нарезать)
  • черника 1 чашка (свежая)

Количество порций

Подготовка

5 минут

Приготовление

20 минут

Готово за

25 минут

Количество порций 12 маффинов | Подготовка 5 минут | Приготовление 20 минут | Готово за 25 минут

Инструкции

1. Разогреть духовку до 190С (380F).
2. В блендер положить бананы, яйца, йогурт, кленовый сироп, пекарский порошок, соду, экстракт ванили, корицу, соль и овсянку (не повторяйте мою ошибку, овсянку лучше класть последней, чтобы она не прилипала ко дну блендера).

3. Измельчить до однородной смеси. Добавить орехи (на этом этапе можно добавить половину черники, либо позже всю положить сверху). Распределить равномерно тесто между силиконовыми формочками (если вы не используете силиконовые формочки, нужно обязательно смазать маслом форму / бумажные формочки, чтобы маффины не приставали).

4. Выложить сверху на маффины чернику и выпекать в разогретой духовке 18-20 минут. Чтобы спичка, вставленная в середину маффина, выходила чистой. Дайте маффинам слегка остыть и подавайте к столу!

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот 😉 Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Кексы с черникой. Рецепт с фото

Кексы с черникой можно приготовить по многим вкусным и разнообразным рецептам. В зависимости от используемого рецепта можно получить кексы совершенно разной текстуры и вкуса. К примеру, если печь кексы на кефире, кислом молоке, йогурте, молоке или на сметане, то вы получите более влажные и пористые кексы. В свою очередь кексы с черникой, сахаром и сливочным маслом получаются воздушными и пористыми.

Тесто у них напоминает бисквитное. Какой бы рецепт кексов с черникой вы бы не выбрали, знайте, что ягоды для них можно взять не только свежие, но и замороженные. Поэтому в сезон обязательно стоит позаботиться о том, чтобы наморозить эту вкусную и полезную ягоду на целый год, вплоть до следующего сезона.

Сегодня мы будем печь кексы с черникой в силиконовых формочках по простому рецепту. Для приготовления этих кексов нам понадобится небольшой список продуктов. Так как в рецепте не будут задействованы такие кисломолочные продукты как сметана, йогурт или кефир, то они получатся воздушными и пышными. По желанию в рецептуру кексов можно включить столовую ложку какао порошка, тогда у вас получатся шоколадные кексы с черникой.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить кексы с черникой.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Черника (свежая или мороженая) – 100 гр.,
  • Уксус столовый  9% — 1 ч. ложка,
  • Сливочное масло – 100 гр.,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Сода – 1 ч. ложка,
  • Соль – щепотка,
  • Пшеничная мука – 2 стакана

Кексы с черникой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кексов с черникой.

Яйца взбить с сахарным песком до появления пенки. Сливочное масло растопить на водяной бане. Остудить. Добавить в тесто. Всыпать ванилин и соль. Добавить соду, гашенную уксусом. После того быстро размешать тесто. Всыпать муку. Перемешать тесто. В последнюю очередь добавить помытые ягоды черники. В случае использования замороженной черники, ягоды сразу добавляются в тесто замороженными, прямо из морозильника.

Тесто перемешать. Силиконовые формы для кексов смазать растительным маслом. Тефлоновую форму с ячейками для кексов и маффинов желательно застелить бумажными стаканчиками для кексов. Их тоже нужно смазать растительным маслом. Наполнить тестом формы наполовину. Во время выпечки кексы с черникой должны увеличиться в два-три раза.

Готовые кексы с черникой украсить по своему желанию кремом, помадкой, глазурью или сахарной пудрой. Черничные кексы получатся еще боле вкусными, если полить их сахарно-лимонной глазурью.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кексов с черникой вам понравится и пригодится.

Кексы с черникой. Фото

Американские черничные кексы — Кулинариум — ЖЖ

Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ «Молочные реки, творожные берега«, рецепт кексов   я  послала туда.

Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ «Ягодный сезон«, рецепт кексов   я  послала и  туда тоже.


В этот раз печем кексы, кексы с черникой. Я вообще не  большая любительница готовить какие бы то ни было  кексы, а тем более — их есть. Воспринимаются  они — как семечки, а большОе количество калорий в рацион добавляют.

Но эти кексы — совсем другое дело, они черничные, то есть  с целыми ягодками черники,  введенными при замесе.
Всякую черничную выпечку я очень люблю и стараюсь опробовать интересные  встретившиеся  рецепты.
А этот рецепт, безусловно, очень интересный, он от  ресторана  «Ритц-Карлтон»   при одноименном отеле в Нью-Йорке, название рецепта  «The Ritz-Carlton blueberry muffin»,  такие кексы  уже  почти  50 лет в меню ресторана.
Эти кексы также  можно купить в красивых коробочках на вынос в кофейне (патиссерии) при гостинице.

Конечно, без некоторых изменений в рецепте  не обошлась, так как разрыхлитель  я не использую (заменила на закваску), и еще ввела несколько изменений (но аутентичный состав ингредиентов тоже будет дан).
В целом — кексы  очень понравились, хотя внешне  они получились несколько другими, так как я использовала мелкую лесную, а не садовую чернику (или голубику), какой пользуются в ресторане. Крупная черника обладает более прочной кожицей и во время выпечки лопается не вся.

Главный их секрет — большое количество черники, вводимой в тесто.


КБЖУ:   100 гр   кексов  243  Ккал,
БЖУ: 7,7 гр; 14,4 гр;  32,2 гр.
КБЖУ:  один кекс   58  гр    162 Ккал,
БЖУ: 4,5 гр; 8,3 гр; 17,4 гр.

Ингредиенты:

—   215 гр обычной просеянной  пшеничной муки, у меня мука белой  спельты

—     10 гр разрыхлителя для теста (у меня закваска 20 гр  на муке полбы или спельты, или  можно взять закваску на другой муке)

—     75 гр сахара, я взяла только 40 гр коричневого,  или 66 гр эритритола

—       2, 5  куриных яйца, я взяла  2 яйца и один белок (147 гр)

—     60 мл молока обычной жирности

—     75 гр сливочного масла,  у меня только 65 гр,  можно взять масло Гхи

—       2-2,5 стакана черники, я взяла 280 гр лесной черники
—       ванилин или зерныши стручка ванили, или корица  1 ч. л. с верхом — мой ингредиент, я взяла корицу, щепотка соли
—     80 гр орехи миндаль или пекан, слайсы, мой ингредиент
Суммарно:  910 гр

Нам потребуются или силиконовые формочки для маффинов, или одна платформа металлическая и бумажные формочки  к ней.

Получилось 14 шт.  кексов,  после выпечки вес  каждого примерно 58 гр.


Приготовление

1. С вечера замешиваем  яица, муку, молоко и  закваску,  оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре, закрыв миску пленкой. Утром заквашенное тесто  увеличится в 2 раза и будет покрыто пузырьками.

2. Включаем  духовку  при  200 град.С и разогреваем ее 30 мин.

Растапливаем масло, остужаем и  вводим его в заквашенное тесто,  перемешиваем, добавляем сахар, опять перемешиваем.

Тонко  режем слайсами орехи, предарительно их слегка обжарив.


Добавляем  в тесто ягоды черники,  корицу,  порезанные  орехи, вмешиваем  наполнитель  столовой ложкой. Тесто у нас  получилось  густое  и тягучее.


3. Смазываем маслом  силиконовые  формы для маффинов или  помещаем  бумажные формочки в  углубления металлической  платформы  и с помощью столовой ложки заполняем их тестом на три четвертых объема.  У меня получилось 14  кексов.


Выпекаем  кексы  в духовке около 18-25  минут, пока они не поднимутся   и подрумянятся до золотистого цвета.

Кексы предлагается посыпать сахарной пудрой, но я посыпала кокосовой стружкой.

P. S. К бумажным вставкам  готовые кексы  прилипают, так что лучше пользоваться силиконовыми формочками.

Ингредиенты:



Орехи  режу слайсами:


Закваска; вмешано масло и вмешаю сахар:


Ввожу корицу, чернику и орехи в тесто:


Готовое тесто:
Разложенное по формам тесто:


Испеченные кексы:


___________________________

Фото  ресторана  и отеля  «Ритц-Карлтон»:

______________________________

Патиссерия — излюбленный формат кафе, например, в Западной Европе. При нем всегда есть кондитерская, которая делает изысканные десерты — пирожные, конфеты и торты.

Кексы маффины пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 4: Кексы маффины с творогом

Тем, кто любит творожную выпечку, подойдет рецепт кексов маффинов с этим молочным продуктом. Они получаются с ярко выраженным творожным вкусом и очень нежными – буквально тают во рту. Приготовить их можно и на десерт, и в качестве перекуса.

Ингредиенты:

  • 400 гр. творога;
  • 150-160 гр. сливочного масла;
  • две трети стакана сахарного песка;
  • три куриных яйца;
  • стакан муки с горкой;
  • чайная ложка лимонной цедры;
  • соль;
  • пакетик ванильного сахара;
  • чайная ложка разрыхлителя.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Масло заранее оставить в тепле, чтобы оно стало мягким. Положить в чашку, посыпать половиной порции сахарного песка и ванилином. Ложкой хорошо растереть и перемешать до получения однородной массы без сахарных крупинок.

Шаг 2:

Всыпать вторую половину сахара, щепотку соли и цедру, снова хорошо перемешать. Цедру можно брать и свежую, и ранее заготовленную сухую. Смешивать ингредиенты обязательно вручную, так как после миксера тесто опадает.

Шаг 3:

По очереди разбивать в масляную массу куриное яйцо, каждый раз тщательно перемешивая, добиваясь однородности.

Шаг 4:

Творог протереть через мелкое сито и добавить в тесто. С помощью вилки тщательно размешать. Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Размешивать вилкой, пока не останется комочков в тесте.

Шаг 5:

Наполнить формочки тестом, оставляя пустым место около сантиметра от края и немного присыпать сахаром – обычным или ванильным.

Шаг 6:

Поставить маффины в формочках на противень и отправить в духовку на 13-15 минут при 180-190 градусах. Время готовки может отличаться от мощности духового шкафа.

Шаг 7:

Когда маффины увеличатся в размере и покроются красивым румяным цветом, проткнуть один зубочисткой – если она сухая, значит, можно выключить печь.

Нежные маффины с едва уловимым лимонным ароматом готовы!

Рецепт лучшего черничного маффина

Ням! Эти лимонно-черничные маффины — действительно лучший рецепт черничных маффинов, который мы пробовали!

Мы любим кексы с черникой! А кто нет? Я имею в виду, как можно не любить свежую чернику, завернутую в булочку? Тем не менее, найти идеальный рецепт черничных маффинов оказалось сложнее, чем я думал, а я готовлю кексы с детства.

И поэтому я сделал свой собственный, адаптированный и измененный из различных других рецептов черничных маффинов, пока мои дети не сказали: «Мама, ты сделаешь лучших черничных маффинов !» И мне пришлось согласиться.Это чертовски хороший рецепт черничных маффинов.

Попробуйте сами и дайте мне знать, что вы думаете.

бонусных балла, если вы сделаете это со своими детьми.

Рецепт лучшего черничного маффина

На изготовление 12 кексов стандартного размера и 12 мини-кексов, которые нравятся детям

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 стакана универсальной муки (или половина универсальной муки и половина белой пшеничной муки)
  • 1/3 стакана сахара, плюс еще для посыпки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакан (1 палочка) сливочного масла, растопленного, а затем немного охлажденного
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан простого йогурта
  • Цедра одного лимона
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 1/2 стакана черники, замороженной или свежей

Как как сделать эти удивительно вкусные кексы с черникой

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите формы для кексов силиконовой подкладкой для чашки для кексов, бумажной подкладкой или просто смажьте форму маслом.(Мы используем многоразовые силиконовые вкладыши для больших форм для маффинов и бумажные вкладыши для мини-форм для маффинов.)

Взбейте сухие ингредиенты в большой миске.

Взбейте растопленное масло и яйца в средней миске. Добавьте йогурт, цедру и ваниль и еще немного взбейте.

Примечание. Иногда я использую ванильный йогурт и не добавляю дополнительный экстракт ванили.

Смешайте влажные и сухие ингредиенты, помешивая, до однородности. Добавьте чернику.

(Или вы можете сначала смешать чернику с сухими ингредиентами, как на фото выше, а затем осторожно добавить влажные ингредиенты. Мы сделали это в обоих направлениях.)

Разделите тесто по формам для маффинов… Мы всегда делим тесто на одну форму для маффинов стандартного размера и одну мини-форму для маффинов.

Примечание. Нам очень нравятся эти силиконовые вкладыши для стаканов для маффинов, потому что они очень легко выскакивают из формы, а вкладыши позволяют меньше смазывать и мыть формы для маффинов.

… и посыпать сахаром (если хотите).

Выпекать 20 минут. Тест с зубочисткой; если он выходит чистым, кексы готовы.

Если у вас хватит терпения, дайте немного остыть на решетке.

Наша форма для мини-кексов входит в набор для готовки Little Bakers Cook Set, если вам интересно. Мы постоянно им пользуемся.

Итак, сделайте это со своими детьми, а затем сообщите об этом. Был ли это лучший рецепт черничных маффинов, который вы пробовали? Или у вас есть еще один любимец? Потому что я тоже попробую твое! Кто знает? Я мог бы в конечном итоге подправить этот еще больше…

стр.С. Я подумал, что эти кексы действительно классные, когда заменил 1/2 стакана муки кукурузной мукой. Детям текстура не понравилась (но все равно съели). Дети любили их больше всего, когда они были полностью фиолетовыми, когда нам пришлось добавить забытый ингредиент в последнюю минуту и ​​размешать чернику больше, чем они действительно хотели.

Вот рецепт для печати:

Еще рецепты завтрака, чтобы готовить вместе с детьми

Прикрепите его для использования в дальнейшем

Черничные кексы — Num’s The Word

Поделиться — это забота!

Эти простые Черничные маффины быстрые и вкусные.Не слишком сладкий и идеально подходит для завтрака в дороге или перекуса. Подходит для детей, свежие фрукты одобрены!

Домашние кексы с черникой — это быстрый и легкий вариант завтрака для тех, кто всегда в пути.

Не знаю, как вы, но утро в нашем доме спешит. Моя дочь любит поспать, и ее отношение на 100% зависит от количества сна. Поэтому мы склонны позволять ей немного поспать по утрам.

Из-за этого спешка одеться, сделать прическу, почистить зубы и выбежать за дверь, как правило, не столько прогулка, сколько сумасшедший рывок по утрам.

Из-за этого мы обычно готовим завтрак «хватай и уходи», который она может съесть в машине. Я полностью понимаю, что это не идеальная ситуация. Но это то, что лучше всего работает для нас в настоящее время.

Эти легкие кексы с черникой — отличный вариант для завтрака для всей семьи. Я могу приготовить партию на выходных, и в течение недели мы можем наслаждаться этими маффинами!

Еще одна замечательная вещь в них — это то, что если я сделаю двойную партию, я могу заморозить половину кексов с черникой на потом, наслаждаясь другой уже сейчас!

В этом году мы были в восторге от кексов.Мы только что закончили с нашими кокосовыми, шоколадными и банановыми маффинами, и мой муж заказал черничные маффины.

Easy Peasy! Просто у меня под рукой оказалась черника! Я люблю, когда это происходит!

Что мне нравится в этих черничных маффинах, так это то, что смесь для маффинов довольно проста.

Чернику можно легко заменить на любые фрукты — малину, клубнику, манго, персики или что-то вроде мака лимона.

На самом деле вы не ошибетесь с выбором фруктов.Мы, как правило, выбираем то, что идет по сезону или продается на этой неделе. Все вкусы имеют прекрасный вкус, но черника — один из наших любимых!

Самая сложная часть приготовления этих черничных маффинов — это то, что я не могу не съесть один (или несколько) свежих из духовки!

Когда дело дошло до этой партии, я даже не могу сказать, сколько я съел в горячем виде, намазанный маслом. О чувак. Свежие кексы из духовки — наша определенная слабость. На самом деле любой хлеб или булочка, только что вынутые из духовки, для нас является чистым соблазном.

Я не уверен, сколько горячего было у меня прямо из духовки, но точно знаю, что их было больше двух.

На самом деле, я думаю, что моя любовь к выпечке проистекает из того факта, что за короткий промежуток времени я могу взять случайные ингредиенты и сделать из них самое вкусное блюдо на планете.

PLUS вы можете есть все, что вы печете {например, эти черничные кексы} горячими из духовки или намазанными маслом.

Из этих черничных маффинов можно вкусно позавтракать, перекусить или подарить соседям.

Они также подходят для детских душевых, бранчей или любых других мероприятий.

Однако я предпочитаю делать их во время занятий в школе. Я могу передать одну своей дочери, чтобы она поела на выходе из дома или когда она придет в школу.

Эти черничные маффины относительно легкие и полезные. Мне нравится, насколько они простые, свежие, вкусные и намного «полезнее», чем многие готовые варианты!

К тому же они не слишком сладкие и сладкие.В своей книге я называю это бессмысленным рецептом!

МОЖНО ЛИ ВЫ ПОЛОЖИТЬ ЧЕРНИКУ В ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ?

Конечно! На самом деле, этот рецепт отлично сочетается со свежей черникой! Однако, если свежая черника не сезон, используйте замороженную чернику. Просто следите за временем приготовления, так как вам может потребоваться дольше запекать их с замороженной черникой, чтобы учесть дополнительную влагу, которую они принесут.

КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ЧЕРНИКУ ОТ ПОПАДАНИЯ В МАФФИНАХ?

Как видно из фотографий, по этому рецепту черника не опускается на дно.Однако просачивание черники на дно различных хлебобулочных изделий — хорошо известная проблема.

Я заметил, что черника часто опускается на дно в пирогах, из-за чего они выглядят немного странно. Однако есть простой и быстрый способ решить эту проблему.

Добавляя фрукты в любой рецепт, особенно чернику, добавляйте их ПОСЛЕДНИМ. ОЧЕНЬ Последнее. Непосредственно перед тем, как бросить их в смесь, добавьте столовую ложку муки к чернике, перемешайте, чтобы они были слегка покрыты, а затем добавьте в тесто.Мука помогает им прилипнуть к жидкому тесту и не дает им опуститься на дно вашего рецепта.

Кроме того, НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ. Аккуратно перемешайте или добавьте ягоды в жидкое тесто. Ваши ягоды не только останутся целыми, но и будут красиво выглядеть на презентации!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 * F.
  2. Приготовьте форму для кексов с бумажными вкладышами для кексов.
  3. В миске взбить сахар и масло до однородной массы.
  4. Добавить яйца и растительное масло и хорошо перемешать.
  5. При необходимости добавить сметану и цедру лимона.
  6. Добавьте разрыхлитель, соду и соль. Смешивание.
  7. Добавьте 3 стакана муки, по 1/2 стакана за раз, хорошо перемешивая между каждым добавлением.
  8. Аккуратно перемешайте чернику в жидком тесте.
  9. Выложите жидкое тесто в подготовленные формы для кексов, наполнив их на 3/4.
  10. Выпекайте 18 минут или пока зубочистка, проверенная на кексе, не станет чистой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сообщение: 17 марта 2016 г.

Фотографии и текст Обновлено: 20 марта 2019 г.

Поделиться — это забота!

Домашние кексы с черникой | Прогулка по солнечному свету Рецепты

Опубликовано: · Изменено: автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 4 комментария стол для завтрака менее чем за 30 минут.Кексы также хорошо замораживаются, поэтому вы можете легко приготовить дополнительную партию, чтобы насладиться ими позже.

Сегодня я делюсь с вами рецептом домашних маффинов с черникой , которые быстро выпекаются, так что вы можете сразу же положить их на стол на завтрак.

Когда наступает сезон черники, я покупаю дополнительно, чтобы заморозить, чтобы мы могли наслаждаться черникой круглый год. Я люблю добавлять несколько замороженных ягод черники в свой рецепт блинной смеси для блинчиков при подаче бранча для моей семьи.

Замороженную чернику для домашнего черничного соуса можно также подавать с вафлями, блинами или домашним ванильным мороженым.

Возможности безграничны, если вы потратите дополнительное время на заморозку свежей черники.

Состав

Обязательно распечатайте рецепт ниже и сохраните его на будущее!

  • Мука
  • Сахар
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Яйцо
  • Молоко
  • Масло
  • Свежая черника

Рекомендации

Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.В другой небольшой миске слегка взбейте яйцо, затем добавьте молоко и масло.

Добавьте яичную смесь к мучной смеси и перемешивайте, пока не смешается, стараясь не перемолоть тесто.

Как добавить чернику в тесто

Первые несколько раз, когда я готовил этот рецепт, я заметил, что черника вся слиплась на дне каждого кекса. После небольшого исследования я обнаружил, что если вы, , перемешаете чернику с небольшим количеством муки , это поможет равномерно распределить их по тесту для маффинов.

Этот совет также работает, если вы добавляете фрукты, шоколадную стружку, орехи и т. Д. В тесто для кексов.

Смешайте чернику с одной столовой ложкой муки, а затем аккуратно добавьте их в жидкое тесто. Обязательно перемешивайте, пока влажные ингредиенты не смешаются почти полностью. Таким образом, вы можете быть уверены, что не слишком перемешали ингредиенты.

Инструкция по выпечке

Вот мой секрет приготовления идеальных кексов каждый раз! Сбрызните бумажные салфетки для кексов антипригарным спреем для выпечки.Это гарантирует, что кексы совсем не прилипнут к бумажной подложке после выпечки.

Используйте ложку для печенья или мороженого, чтобы добавить жидкое тесто на бумажные вкладыши для кексов. Выпекайте в духовке, разогретой до 400 градусов, в течение 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр одного кекса, не выйдет чистой.

Дайте маффинам остыть на сковороде в течение нескольких минут, а затем переложите их на решетку для охлаждения. Если оставить их на сковороде на более длительное время, процесс выпечки будет продолжен, поскольку форма для кексов сохраняет тепло, из-за чего кексы перевариваются и становятся сухими.

Видите, как хорошо бумажные вкладыши для маффинов отделяются от испеченного маффина? Никаких прилипаний!

Совет для замораживания свежей черники

Вот мой простой совет по замораживанию свежей черники. Я так делаю каждый год, когда черника продается в продуктовом магазине.

  • Поместите чернику на противень и поместите противень в морозильную камеру примерно на 45 минут или до тех пор, пока черника не замерзнет.
  • Поместите замороженную чернику в пластиковый пакет для заморозки.
  • Убедитесь, что вы пометили сумку и поставили дату.
  • Они готовы к тому, чтобы вы вытащили из морозильной камеры в ближайшие месяцы, когда вы снова захотите насладиться домашними кексами с черникой.

Советы по приготовлению идеальных маффинов

  • При смешивании сухих и влажных ингредиентов не перемешивайте слишком много. Перемешивайте, пока мука не перестанет быть видимой.
  • Распылите на каждый бумажный вкладыш антипригарный кулинарный спрей перед добавлением жидкого теста. Это гарантирует, что испеченные кексы не прилипнут к бумажной подложке.
  • Не переполняйте форму для кексов. Наполните каждую чашку для маффинов на три четверти. Помогает использование ложек для печенья!
  • Чтобы кексы не высохли, выпекайте кексы до тех пор, пока зубочистка или тестер для пирогов не выйдет чистым, когда вы вставите их в середину кекса.
  • Дайте маффинам остыть на сковороде в течение нескольких минут, а затем переложите их на решетку для охлаждения. Если оставить их на сковороде на более длительное время, процесс выпечки будет продолжен, поскольку форма для кексов сохраняет тепло, из-за чего кексы перевариваются и становятся сухими.

Нравится рецепты черники? Попробуйте эти семейные фавориты:

Выход: 12 кексов.

Домашние кексы с черникой

Состав

  • 2 стакана муки
  • ½ стакана сахара
  • 1 ст. разрыхлитель
  • ½ чайной ложки. соль
  • 1 яйцо
  • 1 стакан молока
  • ¼ чашка масла
  • ¾ стакана черники
  • 1 ст.дополнительная мука

Инструкции

  1. Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  2. Добавьте дополнительно 1 ст. муку к чернике и аккуратно перемешайте.
  3. В другой небольшой миске слегка взбейте яйцо, затем добавьте молоко и масло.
  4. Добавьте яичную смесь к мучной смеси и перемешивайте, пока не станет однородной смесь, стараясь не перемолоть тесто.
  5. Добавьте чернику в смесь для маффинов.Аккуратно перемешайте, пока все не смешается.
  6. Ложка переложите в формы для кексов и запекайте 20-25 минут в духовке, разогретой до 400 градусов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 174 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 17 мг Натрий: 236 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 9 г Белки: 4 г

Информация о питании рассчитывается автоматически.Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Этот рецепт был обновлен с момента его первого появления в 2015 году с новыми фотографиями и новой печатной карточкой рецептов, которая включает информацию о пищевой ценности. Надеюсь, вам понравятся обновления так же, как мне понравилось работать над ними!

Классические маффины с черникой в ​​силиконовых формочках.Тонкости приготовления маффинов с черникой

Пошаговое приготовление торта с черникой на кефирном тесте:

  1. Муку перемешать с солью и пищевой содой.
  2. Яйца с сахаром взбить миксером до образования пышности.
  3. Сливочное масло растопить на водяной бане и соединить с кефиром.
  4. В масляно-кефирную массу добавить яйца и перевернуть миксером, чтобы продукты равномерно распределились.
  5. Чернику вымыть, обсушить и присыпать мукой.
  6. Высыпать сухие ингредиенты в большую миску и залить их жидкой массой.
  7. Замесить тесто миксером и добавить ягоды. Размешайте столовой ложкой, чтобы ягоды распределились равномерно.
  8. Форму для запекания смазать маслом и вылить тесто.
  9. Поместите маффин для выпекания в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  10. Проверить готовность деревянной палочкой — она ​​должна быть сухой.
  11. Приготовленную сочную выпечку с ароматными ягодами вынуть из формы после охлаждения и при желании украсить глазурью.

Воздушные кексы со свежей черникой такие нежные, что буквально тают во рту. Их с удовольствием едят и дети, и взрослые. А прелесть рецепта в том, что продукты готовятся просто и быстро.

Состав:

  • Мука — 180 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 110 мл
  • Сливочное масло — 60 г
  • Сахар — 50 г
  • Ванилин — 1 чайная ложка
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Черника замороженная — 100 г
Пошаговое приготовление черничного маффина на молочном тесте:
  1. Замороженную чернику разморозить, слить сок и промокнуть ягоды бумажным полотенцем.
  2. Сливочное масло растопить на водяной бане и охладить до температуры тела.
  3. Яйца взбить миксером до образования пышности.
  4. Влейте молоко и растопленное масло и перемешайте до однородной массы.
  5. Просейте муку и пищевую соду в отдельную миску. Добавить сахар, ванилин и размешать.
  6. Вылейте сухую смесь в жидкие ингредиенты и хорошо перемешайте.
  7. Добавить чернику в тесто и перемешать.
  8. Разделите тесто на формы и отправьте кексы выпекаться на 25 минут в разогретой до 190 ° C духовке.
  9. Готовые кексы поднимутся, подрумянятся, а деревянная палочка должна выйти сухой без следов прилипания теста.


Рецепт творожного торта с черникой очень прост в приготовлении. Добавленный в тесто творог придает продукту нежности и воздушности. При этом выпечка долгое время остается мягкой.

Состав:

  • Творог — 250 г (жирность 0,1-5%)
  • Яйца — 3 шт.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Мука — 200 г
  • Сахар — 170 г
  • Ванилин — 8 г
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 7 г
  • Черника — 200 г
Пошаговое приготовление черничного торта на творожном тесте:
  1. Яйца соединить с сахаром, солью, ванилью и взбить миксером до образования пышности.
  2. Измельчить творог через мелкое сито и добавить к яичной массе.
  3. Далее вливаем растительное масло и перемешиваем.
  4. Муку смешать с разрыхлителем и просеять через мелкое сито на жидкие ингредиенты.
  5. Замесить однородное тесто.
  6. Чернику вымыть, обсушить и добавить в тесто. Осторожно перемешайте.
  7. Вылить тесто в смазанную маслом форму и разровнять.
  8. Отправьте изделие запекаться в разогретую до 180 ° С духовку на 35-40 минут.
  9. Проверьте готовность проткнув сухую деревянную зубочистку, она должна выйти сухой.
  10. Выньте охлажденный пирог из формы и остудите.


Кексы с черникой, приготовленные на манке в духовке, получаются сытными и полезными, а порционные формочки позволяют брать их с собой: на работу, на прогулку, отдать детей в школу.

Состав:

  • Манная крупа — 2 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ст.
  • Сахар — 3/4 ст.
  • Масло сливочное — 125 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 1 ст.
  • Черника свежая — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление черничного торта с манновым тестом:
  1. Взбить яйца с сахаром до образования пышности.
  2. Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте.
  3. Всыпать манную крупу в жидкие ингредиенты и перемешать. Оставить на полчаса, чтобы крупа набухла и увеличилась в объеме.
  4. Сливочное масло растопить до жидкой консистенции и влить в тесто.
  5. Добавьте туда разрыхлитель и перемешайте.
  6. Чернику вымыть, обсушить и добавить в тесто.Еще раз быстро перемешайте.
  7. Формы для кексов смазывать маслом и выкладывать в них тесто.
  8. Духовку разогреть до 210 ° C и выпекать продукты до румяной корочки 15-20 минут.
  9. Подавать горячим или холодным.


Овсяные кексы «Черника» вкусные и полезные. Для их приготовления нужно лишь частично или полностью заменить муку хлопьями. К тому же овсянка тоже сытная. Поэтому, съев такую ​​выпечку, вы долго не почувствуете голода.

Состав:

  • Хлопья овсяные — 1 ст.
  • Молоко — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Черника — 1 ст.
  • Сахарная пудра — 1 ст.
  • Мука — 1 ст.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Тесто для выпечки — 1,5 ч. Л.
  • Сода — 0,5 ч. Л.
  • Корица — 0,5 ч. Л.
Пошаговое приготовление черничного торта на овсяном тесте:
  1. Залить овсяные хлопья теплым или холодным молоком и оставить на 10 минут для набухания.
  2. Добавьте к ним сахар, растительное масло и яйцо. Хорошо перемешать.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, содой, молотой корицей.
  4. Соедините обе смеси и перемешайте.
  5. Чернику вымыть, обсушить полотенцем и обвалять ягоды в муке.
  6. Вставьте их в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы черника не лопнула, иначе выпечка будет окрашиваться.
  7. Формы смажьте маслом и разложите тесто, заполняя их на 2/3.
  8. Выпекайте кексы в духовке при 190 ° C в течение 25 минут.
  9. Проверяем готовность шпажкой в ​​нескольких местах, она всегда должна быть сухой.
  10. Переложите продукт на решетку и остудите.

Рецепты кексов с простой пошаговой фотоинструкцией

40 минут

245 ккал

5/5 (1)

Обожаю эту выпечку, потому что ее можно приготовить буквально из того, что есть под рукой. Он может быть сладким и соленым, с кефиром, сметаной, молоком и кипятком.

  • Инвентарь и кухонная техника: глубокая миска, две миски, чайная ложка, венчик, бумажное полотенце, формы для кексов, духовка.

Необходимые продукты:

Как приготовить черничный маффин: пошаговый рецепт

Рецепт черничных маффинов в духовке требует минимум усилий, времени и подготовки. Первым делом нужно включить духовку, она должна прогреться. Заранее достаю масло из холодильника. Потом помою ягоды (150 г) и оставлю сохнуть на бумажном полотенце.

Начало работы к тесту .

  1. В глубокую миску кладу 50 г мягкого сливочного масла, 140 г сахара и растираю венчиком до белого цвета.

  2. В миске взбиваю два яйца, добавляю в масло и сахар, все взбиваю.
  3. Просейте 230 г муки, четыре чайных ложки разрыхлителя, чайную ложку соли и пакет ванильного сахара в сухую миску.


    Все сухие ингредиенты для выпечки должны быть просеяны во избежание комкования теста.

  4. Вливаю в стакан 100 мл молока и, поочередно добавляя маленькими порциями молоко и сухую смесь, тщательно перемешиваю венчиком.

  5. В готовое тесто добавляю сухие ягоды и аккуратно перемешиваю, чтобы не повредить их.

    Чтобы тесто для выпечки хорошо пропеклось рядом с ягодами, перед добавлением их присыпьте мукой или крахмалом.

  6. Я запекаю кексы с черникой в ​​силиконовых формочках, их не нужно смазывать, просто посыпаю мукой.Если формы металлические, смажьте их маслом.

  7. Заполняю формы на две трети, ставлю в разогретую до 190 ° духовку на 25 минут.

Первый рецепт этого лакомства найден еще в Древнем Риме. В основе десерта — ячменное пюре с начинкой из изюма, орехов и зерен граната.

Как красиво оформить и подать кекс

Кексы с черникой обычно посыпают сахарной пудрой , можно заменить корицей или смешать с ней.

Можно украсить пудрой с помощью шаблона фигурок (звездочка, сердечко и т.д.). Для них помадку делают из какао или шоколада (черного и белого). Подавать выпечку с джемом или цукатами и орехами. Взбитые сливки или любые сливки : карамельный, ягодный, шоколадный, ванильный.

Предлагаю Вашему вниманию шоколадный маффин с черникой, рецепт которого состоит из простых продуктов. Подробное описание каждого шага позволит справиться с десертом даже новичку в кулинарии.Автор видео дает практические рекомендации и советы, подсказывает, какую выпечку можно приготовить на основе этого десерта.

https://youtu.be/juMhrRvWwVA

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Увлекаюсь кулинарией, люблю готовить и экспериментировать с ингредиентами в блюдах. Буду благодарен за комментарии, советы или замечания по приготовлению моих черничных маффинов, с удовольствием попробую приготовить по вашим рецептам. Интересны ваши идеи подачи выпечки, фото и инструкция по украшению десерта.

Простая выпечка с ягодами — это не только вкусно, но и полезно, а если красиво и оригинально обыграть сервировку, домашний десерт составит конкуренцию покупным сладостям к чаю.

Черника — полезная ягода. Он улучшает зрение и благотворно влияет на работу сердечной мышцы, поэтому блюда из него не только вкусны, но и способны поправить здоровье.

Черничный маффин — угощение в любое время года. Черничная выпечка удивительно хороша в качестве летней закуски, но вместе с тем способна наполнить уютом зимние вечера, дополненные ароматным чаем.

Согласно представленным рецептам, приготовить блюдо можно разными способами: испечь торт с черникой в ​​силиконовой форме, приготовить в огнеупорной посуде или разделить тесто на сколько форм, сделав своего рода воздушные кексы.

Общее время приготовления не более 1,5 часов. Чтобы ягоды не «заквашивались», перед добавлением в тесто их рекомендуется обвалять в муке. По этой же причине чернику нужно сушить — при выпечке лишняя вода не нужна.

Ягода подходит как свежая, так и замороженная.

Творожный пирог с черникой

При приготовлении выпечки из творога важно уделить этому продукту особое внимание: покупайте свежий пушистый творог без неприятного запаха.

Состав:

  • творог 0,25 кг;
  • полстакана сахара;
  • 100 г черники;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • цедра лимона;
  • ванилин;
  • 3 яйца;
  • стакан муки без горки;
  • соль, разрыхлитель — пол пакетика.

Приготовление:

  1. Подготовьте чернику — промойте и дайте высохнуть.
  2. Взбить миксером соль, сахар, яйца и щепотку ванилина.
  3. Измельчите творог ложкой и добавьте яичную смесь.
  4. Влить масло, просеять туда муку через сито, всыпать разрыхлитель.
  5. В полученное тесто добавить цедру лимона. Можно капнуть несколько капель лимонного сока. Тщательно перемешайте.
  6. Добавьте чернику.
  7. Выложить тесто в форму и поставить черничный маффин в духовку на полчаса.Духовка нагревается до 180º.

Черничный кефирный кекс

Кефир делает торт нежным, воздушным. Добавление немного специй придаст вашей выпечке особый аромат.

Состав:

  • стакан муки;
  • полстакана кефира;
  • 150 гр. черника;
  • 100 г сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка пищевой соды;
  • соль;
  • мускатный орех.

Приготовление:

  1. Чернику промыть и дать высохнуть.
  2. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  3. В другой емкости взбить миксером яйца с сахарным песком.
  4. Смешать кефир и размягченное масло по отдельности.
  5. Постепенно соединить яичную массу и кефир.
  6. Смесь сыпучих компонентов разбавить полученной жидкостью.
  7. Полученную смесь взбить миксером.
  8. Добавьте щепотку мускатного ореха — перемешайте.
  9. Добавьте чернику и выложите тесто в форму для выпечки.
  10. Выпекать 40 минут при 180 ° C.

Маффин из кабачков и черники

Кабачки — необычный ингредиент для сладкой выпечки. Однако он не выдает себя, а привносит в торт карамельный привкус.

Состав:

  • 150 гр. черника;
  • 1 небольшой кабачок;
  • 50 гр. сметана;
  • 150 гр. Сахара;
  • 200 гр. мука;
  • 1 яйцо;
  • ванилин, сода, соль, разрыхлитель, корица.

Приготовление:

  1. Смешайте яйцо и сахар. Энергично взбейте вилкой. В процессе взбивания добавляем щепотку ванилина.
  2. Медленно влить сметану. Не переставай взбивать.
  3. В другом контейнере смешайте все сыпучие ингредиенты, включая разрыхлитель.
  4. Жидкую смесь влить в сухую смесь постепенно, постоянно помешивая ложкой.
  5. Кабачки натереть на мелкой терке, мякоть отжать от влаги и добавить в общую смесь.
  6. Добавьте чернику.
  7. Выложить тесто в форму, сверху добавить еще ягод.
  8. Выпекать в духовке около часа при 180 ° C.

Blueberry Fitness Cupcakes

Цельнозерновая выпечка поможет сохранить фигуру стройной, не отказывая себе в удовольствии съесть десерт. Этот рецепт подходит для диетического питания — все компоненты полезны и не навредят. При желании можно немного подсластить выпечку, добавив немного сахара или заменителя сахара.

Приготовление:

  1. Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки.
  2. Смешайте с цельнозерновой мукой.
  3. Все сыпучие компоненты соединить в однородную массу.
  4. Разомните бананы вилкой. Смешать с творогом.
  5. Соединить обе массы, добавить орехи (их также можно измельчить в блендере или оставить крупными).
  6. В перемешанную массу добавить чернику.
  7. Поместите в форму и запекайте в духовке около часа при 180 ° C.

Вы также можете приготовить черничные маффины в мультиварке. Для этого можно использовать любой рецепт, вылив все ингредиенты в чашу и установив функцию «Выпечка».

Предлагаю быстро и вкусно приготовить ягодный торт для семейного чаепития. Сегодня в качестве наполнителя воспользуемся замороженной черникой.

Как это прекрасно, когда в холодильнике есть запас ягод в любое время года! Никогда не упускаю возможности пополнить свои запасы, ведь замороженные ягоды совершенно не теряют своих полезных свойств и не теряют витамины, а некоторые сорта ягод наоборот повышают содержание витаминов — например, черная смородина в Сам процесс замораживания увеличивает содержание витамина С в три раза, не знаю почему, но это доказанный факт.

В предложенном рецепте можно использовать любые имеющиеся у вас ягоды или кусочки фруктов — все хозяйки знают, что любой рецепт — это не догма, а лишь руководство к действию!

Так что возьмите еду, которая вам нужна для приготовления замороженного черничного маффина.

Разбейте яйца в глубокую миску.

Добавьте сахарный песок.

Хорошо взбейте смесь яиц и сахара вилкой или ручным блендером до появления пузырьков.

Теперь всыпать просеянную муку, всыпать разрыхлитель.

Добавить ванильный сахар и щепотку соли, подсолнечное масло и хорошо перемешать.

Размораживать чернику до конца не нужно — пока вы готовили тесто, оно немного разморозилось, смешайте их с ложкой муки.

Добавить в тесто чернику с мукой. Осторожно перемешайте.

Вылить тесто на смазанную маслом форму.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-50 минут — время выпечки, как всегда, зависит от формы, в которой вы будете печь, и от вашей духовки.Я взял форму для торта, она довольно глубокая и узкая, поэтому для выпекания торта мне пришлось подержать его в духовке дольше, чем, например, в обычной круглой широкой форме.

Проверяем готовность деревянной шпажкой, протыкая торт по центру. Не вынимайте выпечку сразу после выключения духовки, чтобы она не осела. Подождите 10 минут, пока духовка постепенно остынет, и снимите форму для выпечки.

Замороженный кекс с черникой готов! Остудить и нарезать порциями.

Посыпьте черничный маффин сахарной пудрой и подайте к столу.

Приятного чая!


Рецепт лучшего черничного маффина

Ищете вкусный способ использовать свежую чернику после сбора черники или заготовки во время распродажи? Сделайте быструю и легкую партию лучшего рецепта черничных маффинов!

Нет ничего лучше, чем загореть, откусив нежный черничный кекс, только что вынутый из духовки. Теплая черника взрывается ароматом!

Я люблю делать двойную партию, а затем замораживать их для быстрого и легкого завтрака напряженным утром!

Есть что-то успокаивающее в черничных кексах, только что вынутых из духовки — НЯМ!

Как приготовить черничные маффины

Мне нравятся домашние рецепты маффинов, потому что они требуют склада, который у меня обычно есть под рукой, чтобы создать идеальные рецепты для импровизированной выпечки.

Обычно я предпочитаю использовать свежую чернику, когда готовлю кексы с черникой, но вы также можете использовать замороженную чернику.

Рецепт черничного маффина:
Не беспокойтесь о яблочных и шоколадных маффинах, изображенных с ингредиентами черничного маффина! Они предназначены для двух других вариаций основного рецепта маффинов и скоро будут в блоге!
Ингредиенты — Рецепт черничного маффина:
База:
  • 1 ½ стакана универсальной муки
  • ¾ стакана сахарного песка
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/3 стакана растительного или рапсового масла
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 1/3 стакана молока
  • 1 стакан черники, свежей или замороженной
Инструкции — Рецепт черничного маффина:
Шаг 1

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2

Поместите лайнер в форму для маффинов.

Начните с взбивания сухих ингредиентов, пока они полностью не смешаются.
Шаг 3

Взбейте вместе сухие ингредиенты, оставьте 1-2 столовые ложки сухой смеси.

Обычно я смешиваю свои влажные ингредиенты по отдельности, а затем выкапываю «колодец» в своей миске для сухих ингредиентов, чтобы влить в них влажные ингредиенты.
Шаг 4

Налейте масло в стеклянную мерную чашку на 1 стакан.

Взбейте яйцо, прежде чем добавлять его в масло.
Шаг 5

Яйцо взбить и добавить в масло.

Шаг 6

Наполните мерный стакан молоком до отметки 1 стакан.

Мне нравится смешивать влажные и сухие ингредиенты силиконовой лопаткой, а затем еще раз перемешивать венчиком, чтобы убедиться, что я разбил комки муки.
Шаг 7

Взбить до однородности.

Шаг 8

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния, но не перемешивайте слишком много.

Чтобы черника не слипалась, посыпьте ее небольшим количеством сухой смеси перед тем, как смешать с жидким тестом.
Шаг 9

Добавить ягоды в миску, сбрызнуть оставшейся сухой смесью, перемешать, чтобы они покрылись слоем.

Шаг 10

Аккуратно обвалять ягоды в кляр.

Разве вы не чувствуете запах своей выпечки с черничными маффинами?
Шаг 11

Выложить тесто в форму для маффинов, заполнить.

Шаг 12

Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Шаг 13

Подавать горячим или комнатной температуры.

Шаг 14

Хранить остатки в герметичном контейнере.

Сделайте черничные маффины без глютена, заменив один ингредиент!

Рецепт черничного маффина без глютена

В то время как есть несколько вкусных смесей для черничных маффинов без глютена, ничто не мешает домашним маффинам!

Его так легко превратить в рецепт черничного маффина без глютена. Все, что вам нужно сделать, это заменить обычную муку, указанную выше, на универсальную муку без глютена.

Дважды проверьте все свои ингредиенты, чтобы убедиться, что они не содержат глютен / не были произведены на предприятии, которое работает с пшеницей или глютеном, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

Храните кексы с черникой 8 в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть.

Можно ли заморозить домашние кексы с черникой

Каждый раз, когда я выпекаю большую партию черничных маффинов, я обычно замораживаю большинство из них.

Маффины могут таять на прилавке, но я люблю готовить их в микроволновой печи в течение 5-10 секунд, чтобы они согрелись и получили ощущение свежеиспеченного!

Заморозка кексов — отличный способ продлить их хранения.

Выход: 12 кексов.

Этот рецепт черничных маффинов — лучший способ использовать лишние черники, которые, кажется, накапливаются за лето, благодаря сбору ягод и фермерскому рынку!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут 15 секунд

Общее время 25 минут 15 секунд

Состав

  • 1 ½ стакана универсальной муки
  • ¾ стакана сахарного песка
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ⅓ стакана растительного или рапсового масла
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • ⅓ стакана молока
  • 1 стакан черники, свежей или замороженной

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
    2. Поместите лайнер в форму для маффинов.
    3. Взбейте вместе сухие ингредиенты, оставьте 1-2 столовые ложки сухой смеси.
    4. Налейте масло в стеклянную мерную чашку на 1 стакан.
    5. Яйцо взбить и добавить в масло.
    6. Наполните мерный стакан молоком до отметки 1 стакан.
    7. Взбить до однородности.
    8. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния, но не перемешивайте слишком много.
    9. Добавить ягоды в миску и сбрызнуть оставшейся сухой смесью, перемешать до покрытия.
    10. Аккуратно обвалять ягоды в кляр.
    11. Разделите тесто на форму для кексов и залейте на ⅔.
    12. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 15-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    13. Подавать горячим или комнатной температуры.
    14. Хранить остатки в герметичном контейнере.

Легкие рецепты маффинов

Рецепты маффинов — это быстрый и простой способ познакомить детей с выпечкой! Вы также можете легко добавить дополнительные фрукты и овощи в кексы!

Вы любите добавлять в рецепт черничных маффинов стрейзель?

Воздушная фритюрница Черничные кексы | Развлечение с Бет

]]>

Эти черничные маффины для фритюрницы — легкая вещь, которую можно приготовить во фритюрнице! Итак, если вы когда-нибудь задумывались, что можно испечь во фритюрнице, я здесь, чтобы сказать вам, что кексы получаются великолепными!

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, в которые я верю.Как аффилированному лицу Amazon я получаю компенсацию за товары, продаваемые потребителю бесплатно.

Вы будете поражены тем, как кексы во фритюрнице получаются такими легкими и пушистыми благодаря циркулирующему воздуху фритюрницы, а с той черникой, которая лопается сверху, они выглядят так красиво.

Это один из моих любимых рецептов фритюрницы, потому что вы можете приготовить всего три маффина за раз, и вам не придется останавливаться на дюжине маффинов, если вам нужно всего несколько. Если у тебя остались остатки черники, можешь приготовить мои ручные пироги из фритюрницы.Или посмотрите мои 10 лучших рецептов фритюрницы, чтобы узнать больше! Может быть, к вашим кексам будет добавлен пирог с заварным кремом для фритюрницы?

Посмотреть мою видеодемонстрацию этого и других рецептов!

Другие рецепты фритюрницы в этом видео включают: пирог из фритюрницы с брокколи и чеддером, сыр на гриле во фритюрнице, закуски пахлавы из фритюрницы, куриные тендеры из фритюрницы и картофельные дольки во фритюрнице

В большинстве рецептов я использую фритюрницу Philips HD9630.Он больше, чем большинство фритюрниц, и мне также нравится белый цвет и дизайн. Кроме того, когда вы сидите на столешнице, это не раздражает глаза.

Шаг № 1: Смешайте влажные ингредиенты

Смешайте влажные ингредиенты в большой миске, тщательно взбейте, так как масло и воду трудно смешать, если вы не взбиваете хорошо.

Шаг 2: взбивайте сухие ингредиенты

В небольшой миске взбейте вместе сухие ингредиенты.Добавьте сухие ингредиенты к влажным. Мне очень нравится использовать датский венчик для теста для теста для кексов и булочек, потому что он создает хорошо перемешанное тесто, которое нельзя перемешивать слишком сильно! Если вы перемешаете это тесто и тесто, вы получите жесткую выпечку, но с этим помогает датский венчик для теста.

Затем смешайте чернику лопаткой или деревянной ложкой. Вы действительно можете добавить любые ягоды, которые вам нравятся, просто убедитесь, что они нарезаны до размера черники, если вы используете более крупные ягоды, такие как клубника.А вот малину можно оставить целой.

Шаг № 3: Передача жидкого теста

Затем вы будете печь кексы в формочки, пригодные для использования в духовке. Формочки, которые, как мне кажется, лучше всего подходят для кексов во фритюрнице, — это формочки по 60 унций. Это связано с тем, что маффинам нужно пространство для расширения под действием горячего воздуха фритюрницы, а эти формочки идеального размера.

Можно ли использовать бумажные чашки для маффинов во фритюрнице?

Да, если бумажные стаканчики для кексов безопасны для духовки, они годятся, если их использовать для выстилающих формочки для форм, пригодных для использования в духовке.Я бы не стал использовать кексы сами по себе.

Мне нравится использовать большую бумагу для маффинов, потому что они, опять же, оставляют в формочке достаточно места для того, чтобы маффин поднимался и расширялся во время запекания во фритюрнице.

В противном случае, если выпекать на стандартной бумаге, кексы подрумяниваются сверху, но не пропекаются полностью внутри. Так что большие бумажные маффины в паре с большим формочкой — это то, что вам нужно!

Шаг 4. Выпекание кексов во фритюрнице

Поместите кексы в фритюрницу при температуре 350F на 17 минут.Я могу получить сразу три формочки во фритюрнице, расположив их в виде треугольника. Это еще одна причина, по которой мне нравится фритюрница Philips, она такая вместительная! Но вы также можете жарить 2 кекса за раз, если вам нужно.

Когда они будут готовы, они будут слегка приподнятыми и золотисто-коричневыми. Обязательно вставьте внутрь зубочистку, чтобы проверить готовность. Они могут вводить в заблуждение, так как они будут подрумяниваться сверху, поэтому просто убедитесь, что они полностью пропеклись внутри. Если нет, положите их еще на 1-2 минуты.

Если вы не едите все кексы, вы можете хранить их в пакете Ziploc в холодильнике и на следующий день разогревать 1-2 минуты во фритюрнице. Они тоже красиво замерзают! При замораживании разогрейте в микроволновой печи 30-45 секунд, пока не прогреется.

Еще рецепты фритюрницы, которые вам понравятся!

Если вам понравился этот рецепт

Пожалуйста, оставьте оценку и обзор ниже !

Воздушная фритюрница Blueberry Muffins

Доходность: Делает 3

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 17 минут

Общее время: 32 минуты

Кексы с черникой для фритюрницы — легкая вещь, которую можно приготовить в фритюрнице! Быстро, легко и так вкусно!

Состав

  • 1 яйцо
  • & frac13; чашка (65 г) сахара
  • & frac13; чашка (80 мл) масла
  • 2 столовые ложки (30 мл) воды
  • ¼ чайной ложки (1.25 мл) ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка (5 мл) лимонной цедры
  • & frac23; чашка (80 г) муки
  • ½ чайной ложки (2,5 мл) разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • ½ стакана (75 г) черники

Инструкции

  1. Смешайте влажные ингредиенты и цедру. Отложите в сторону.
  2. В небольшой миске взбейте вместе сухие ингредиенты.Добавьте сухие ингредиенты к влажным.
  3. Линия формочки на 1 стакан, пригодные для использования в духовке, с пергаментной бумагой для кексов Jumbo. Выложите тесто на бумагу ложкой для мороженого.
  4. Жаркое на воздухе при 350F (175C) в течение 15-17 минут

Банкноты

Чтобы получить эффект «лопающейся ягоды» в маффинах, положите на каждый маффин еще по 3 ягоды, прежде чем они запекаются.

Этот рецепт также можно приготовить с малиной.

Формочка на 1 стакан и бумага для кексов Jumbo работают лучше всего, потому что маффинам фритюрницы нужно место, чтобы подняться и выпечь.В противном случае, если выпекать на стандартной бумаге, кексы подрумяниваются сверху, но не пропекаются полностью внутри. Так что большая бумага и большая форма для формочки — это то, что вам нужно! Просто убедитесь, что ваш формочки БЕЗОПАСНЫ ДЛЯ ПЕЧИ.

Если вы не едите все кексы, вы можете хранить их в пакете Ziploc в холодильнике и на следующий день разогревать 1-2 минуты во фритюрнице. Они тоже красиво замерзают! При замораживании разогрейте в микроволновой печи в течение: 30-45, пока не прогреется.

Информация о питании:
Выход: 3 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 39 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 62 мг Натрий: 68 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 2 г

Игристые джамбо-кексы с черникой | Пристрастие Салли к выпечке

Первоначально опубликованные в 2013 году, эти гигантские кексы с черникой огромны как по вкусу, так и по размеру.Эти очень большие кексы полны черники, имеют мягкую и влажную середину и большие верхушки кексов. Вы можете использовать большую форму для кексов или обычную форму для кексов на 12 штук. См. Примечания к рецепту.

Большой и ответственный! Это экстра гигантские кексы с черникой. В отличие от моих легких и пушистых черничных маффинов, эти гигантские черничные маффины больше и выше с более плотным мякишем. Если вы обычно покупаете булочки в кафе, они вам понравятся!


Эти большие кексы с черникой:

  • Заоблачный с большими крышками для кексов
  • Jumbo, но вы можете легко испечь на стандартной или мини-кексах
  • Взрывная черника
  • Влажный и плотный внутри с оттенком корицы
  • Посыпанный грубым хрустящим сахаром

Плюс, миксер не требуется, тесто собирается менее чем за 10 минут.Не стесняйтесь менять чернику на клубнику или ежевику. Или попробуйте вместо этого мои гигантские кексы с малиновой шоколадной крошкой!

Рецепт этого черничного маффина появился в моем блоге уже несколько лет. В прошлом году я работал над улучшением рецепта, добавляя больше аромата и влаги. Эти изменения включают замену некоторого количества масла топленым маслом, добавлением сметаны и заменой некоторого количества разрыхлителя на пищевую соду. Это вариант моего главного рецепта кексов в стиле пекарни, и вам понравятся яркие всплески свежей черники в каждом укусе.


Обзор: используемые ингредиенты и почему

  • Мука: В этом рецепте черничных маффинов используются 3 стакана универсальной муки. Тесто густое и прочное, чтобы черника оставалась приподнятой, чтобы она не осела!
  • Разрыхлитель и Пищевая сода: Большое количество разрыхлителя способствует значительному росту. Раньше я использовал весь разрыхлитель, но недавно начал добавлять и немного пищевой соды. Помимо разрыхления, пищевая сода помогает подрумянивать внешний вид.(Рецепт ниже включает это изменение!)
  • Экстракт ванили и Соль: Используйте оба для ароматизатора.
  • Корица: Молотая корица не является обязательной, но мне здесь нравится этот дополнительный вкус. Если вам не нравится корица в черничных маффинах, откажитесь от нее.
  • Яйца: Яйца добавляют влагу и связывают все вместе.
  • Сметана или Простой йогурт: Чтобы маффины оставались очень влажными, добавьте сметану. Он также осветляет мякиш, и я очень рекомендую его! При необходимости замените его простым йогуртом.
  • Сахар: Используйте сахарный песок, чтобы подсластить эти кексы.
  • Масло и Масло: Масло дает влажный нежный маффин. Смешайте с топленым маслом, чтобы получить больше жира, влаги и аромата.
  • Молоко: Молоко добавляет много влаги и осветляет мякиш. Обычно я использую цельное молоко, но пахта — прекрасная альтернатива.
  • Грубый сахар: Для получения хрустящей блестящей вершины кексов добавьте немного грубого сахара.Мне нравится сахар в сыром виде, или вы можете использовать сахарную посыпку из белого игристого сахара, которую обычно можно найти вместе с посыпкой в ​​проходе для выпечки.

Смешайте сухие ингредиенты, затем смешайте влажные ингредиенты. Смешайте и выложите ложкой в ​​форму для кексов. Это так просто.

Джамбо-кексы с черникой: 4 совета по успеху

  1. Густое тесто для маффинов: Густое тесто помогает поднять маффины, а не растекаться. Это также создает более плотный маффин вместо легкого и похожего на кекс в стиле кекса.
  2. Используйте большую форму для маффинов: Я не могу найти ссылку на конкретную форму для больших маффинов, которую я использую (ей около 12 лет), но я клянусь USA Pan в отношении других форм для выпечки. Большая сковорода для маффинов вмещает 8 унций теста. Это большие кексы!
  3. Заполните формы для кексов до самого верха: Поскольку мы используем трюк с изначально высокой температурой духовки (поясняется далее), совершенно необходимо заполнить формы для кексов до самого верха. Вы можете приготовить по этому рецепту 6 больших маффинов (на рисунке), 14-15 маффинов стандартного размера или около 40 мини-маффинов.
  4. Выпекайте при изначально высокой температуре духовки: Выпекайте кексы в течение 5 минут в очень горячей духовке. Затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки. Эта начальная высокая температура духовки быстро поднимает верхнюю часть кекса. Когда температура понижается, середина кексов запекается. Я делаю это во всех своих рецептах маффинов.

Другие рецепты маффинов

Распечатать часы значок часов

Описание

Это большие кексы в стиле пекарни с добавлением черники.Этот рецепт предназначен для получения 6 больших кексов. Информацию о стандартных кексах или мини-кексах см. В примечаниях внизу рецепта. Время выпекания разное.


  • 3 стакана (375 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 3 чайные ложки разрыхлитель
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки молотая корица (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1/3 стакана (5 столовых ложек; 80 г) несоленое масло , растопленное и слегка охлажденное
  • 1/3 стакана (80 мл) растительное масло
  • 1 стакан (200 г) сахарный песок
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 1/3 стакана (80 г) сметана или йогурт , комнатной температуры *
  • 1 стакан (240 мл) молока , комнатной температуры *
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1 и 1/2 стакана (170 г) свежей или замороженной черники (не оттаивать)
  • по желанию: крупный сахар для посыпки

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).Обильно смажьте огромную форму для кексов на 6 счетов сливочным маслом или антипригарным спреем (рекомендуется использовать антипригарный спрей) или выровняйте их с подложкой для кексов. Отложите в сторону.
  2. Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу (если используете) в большой миске. Отложите в сторону.
  3. Взбейте растопленное сливочное масло, масло, сахар и яйца до однородной массы. Затем добавьте сметану, молоко и ванильный экстракт. Смесь будет бледно-желтой. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и сложите резиновым шпателем или деревянной ложкой до полного смешивания.При необходимости используйте венчик, чтобы избавиться от больших комков муки. Избегайте чрезмерного перемешивания. Тесто будет густым. Добавьте чернику.
  4. Разделите тесто между чашками для кексов, начав начинку до верха. Посыпать крупным сахаром (рекомендуется для большей хрусткости!). Выпекайте при 425 ° F в течение 5 минут, затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C) и продолжайте выпекать в течение 25-30 минут или до верхушки. имеют слегка золотисто-коричневый цвет, а центры установлены.Воткните зубочистку в центр кекса, чтобы проверить готовность. Если он выходит чистым, кексы готовы.
  5. Дайте остыть в кастрюле в течение 10 минут перед подачей на стол.
  6. Накройте оставшиеся кексы и храните при комнатной температуре в течение 5 дней или в холодильнике в течение 1 недели. Маффины хорошо замораживаются до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике или на прилавке.

Банкноты

  1. Масло: Для этого рецепта лучше всего подходят растительное масло, масло канолы или топленое кокосовое масло.
  2. Сметана / йогурт: Я рекомендую жирную сметану или жирный или обезжиренный простой йогурт. Я тоже не рекомендую обезжиренные.
  3. Молоко: Мне нравится использовать в этом рецепте пахту или цельное молоко, потому что они добавляют прекрасную влагу и аромат. Вы можете использовать любое молоко, молочное или немолочное, но чем меньше жирность вы используете, тем менее ароматными и влажными будут ваши кексы.
  4. Маффины стандартного размера или Мини-кексы: Для кексов стандартного размера, выпекаемых на противне с 12 счетами, сократите время выпекания примерно до 20 минут: 5 начальных минут при 425 ° F и 15 минут при 350 ° F.Урожайность 14-15 кексов стандартного размера. Примерно 40 мини-кексов выпекайте 11-13 минут при температуре 350 ° F все время.
  5. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *