Камбала рецепты в духовке: Запеченная камбала, пошаговый рецепт с фото

Камбала в духовке целиком

Приготовление камбалы в духовке — самый лучший способ сохранить все полезные свойства этой рыбы, и при этом не потерять во вкусе. Я хочу предложить вам рецепт приготовления камбалы в духовке, который не потребует ни высокого кулинарного мастерства, ни редких продуктов, но порадует превосходным результатом.

Продукты для рецепта рыба камбала в духовке
Камбала	1 штука (1-1,3 кг)
Лимон	1 штука
Растительное масло	2 столовых ложки
Соль	по вкусу (≈1 чайная ложка без горки)
Перец черный молотый	по вкусу
Сливочное масло	1 столовая ложка растопленного

Камбала — очень полезная и нежная рыбка, но немного капризная. Не каждая хозяйка сможет пожарить камбалу кусочками и сохранить эти кусочки в целости и сохранности. Уж больно любит эта рыба липнуть даже к антипригарным сковородкам. А в этом рецепте такого не произойдет, потому что мы будем камбалу не жарить, а запекать, да еще и целиком. Запечь камбалу в духовке целиком настолько просто, что справится с этой задачей любой желающий :).

Камбала в духовке получается очень сочной и легкой. К тому же, рецепт запекания камбалы в духовке не требует большой подготовительной работы, готовится рыба очень быстро и выходит изумительно вкусной.

Для приготовления лучше взять не слишком мелкую рыбку. В маленькой камбале ну совершенно нечего есть. Из-за особенностей строения получается, что в тушке только кожа, кости и …снова кожа. Так что покупайте камбалу весом около 1 кг, и будет вам вкусно :). Ну а теперь подробно, как приготовить камбалу в духовке целиком.

Камбала запеченная в духовке простой рецепт

Рыбу тщательно моем, даем воде стечь. Выкладываем на большую разделочную доску.

Кулинарными ножницами срезаем боковые плавники и хвост. Со светлой стороны ножом делаем порционные надрезы. Я делаю надрезы поглубже, переламывая позвоночник, но не разрезая до конца, просто чтобы потом легко было делить на порции. Если так не сделать, то красиво разделить  на кусочки уже готовую рыбу гораздо труднее. Особенно это важно, если вы в магазине выловили 🙂 рыбку с икрой.

Противень, лучше с антипригарным покрытием, хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем камбалу темной стороной вниз. Солим, перчим, сверху и в надрезах. Темную сторону можно не трогать, так как она в пищу обычно не употребляется. Поливаем лимонным соком, и хорошо смазываем верх рыбы растительным маслом. Теперь все готово, и можно камбалу запекать.

Духовку нагреваем до 220 градусов . Готовим на средней решетке около 20 минут. Сколько запекать камбалу в духовке зависит от веса рыбы и того, есть ли внутри икра. У меня камбала была примерно 1,2 кг с икрой, я запекала ее 20 минут. В любом случае — время ориентировочное, смотрите по готовности. Если внутри икра, то после оставляем рыбу в выключенной духовке минут на 10. Икра внутри дойдет до кондиции. 

Камбалу достаем, смазываем сливочным маслом, посыпаем зеленью укропа. Вот и разобрались, как сделать камбалу в духовке. Прошло каких-то 30 минут, а у нас на столе уже готовая рыбка, нежная, с тонким лимонным запахом. Приятного аппетита!

А на закуску — экспресс-рецепт тушеной с овощами рыбы на сковороде.

Рецепт камбалы в духовке

Никогда не говори «никогда», и других категоричных слов тоже лучше не говори. Вот стоило мне недавно объявить, что самая вкусная камбала получается на сковороде — и судьба подбрасывает подарок в виде охлажденной камбалы в магазинчике рядом с домом, которую терзать филированием и обжаркой как-то даже неудобно. Зато запечь такую камбалу в духовке — идея верная: зажаристая шкурка, невероятно нежное мясо, и сочные косточки, которые вы, позабыв приличия, будете брать руками…

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Самое смешное тут то, что приготовить кабалу в духовке, описание которой звучит как сказка, проще простого. Если камбала небольшая, нам вообще не придется делать все то, чем вы привыкли заниматься перед приготовлением рыбы — ведь камбала продается обычно уже выпотрошенной, а ее чешуя вряд ли доставит вам неудобства. Соус готовить тоже не обязательно: вместе с камбалой в духовку отправляются помидорки черри, да и без них пара капель оливкового масла будет более чем достаточной приправой к этой самодостаточной рыбе.

Рецепт камбалы в духовке

Сложность
низкаяВремя
20 минут

Ингредиенты

2 порции

1 камбала весом 600 г.

несколько помидоров черри

несколько веточек розмарина

.

Алексей Онегин
рыба, рецепт, камбала, просто, запекание, духовка
Основное блюдо
Авторская кухня

380

54,9154

Возьмите камбалу (или две камбалы поменьше), промойте их и обсушите. Можно без фанатизма поскрести шкуру, чтобы удалить чешую, но она, как уже было сказано выше, не доставит вам особых хлопот. Смажьте поверхность камбалы оливковым маслом, приправьте ее солью и черным перцем с обеих сторон, а также внутри, и уложите на противень, перед этим подложив под рыбу пару веточек розмарина.

Разбросайте остальной розмарин по поверхности рыбы, при желании надрезав шкурку ножом: скорее всего, в духовке она все равно лопнет, и надрезы в этом смысле выглядят более аккуратно. Разрежьте черри на две или четыре части, в зависимости от их размера, и разложите на противне рядом с камбалой.

Запекайте камбалу в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 15 минут. Достаньте рыбу из духовки и разделайте так, чтобы каждому досталось и филе, и зажаристая шкурка, и немного подзапеченных черри, и косточки с плавников — знаю, многие считают, что если косточки не обсосал, значит, и камбалы не едал, и в этот раз я примкнул к их рядам. Полейте рыбу оставшимися на дне противня соками, а если этого вам кажется недостаточно — сбрызните хорошим оливковым маслом.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Камбала в духовке с овощами и травами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 1 кг

Помидоры 5 штук

Куриная грудка 2 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Укроп 1 пучок

Сыр 200 г

Минеральная вода 1 стакан

Соль по вкусу

Майонез 3 столовые ложки

Репчатый лук 4 штуки

Молотый черный перец щепотка

Камбала в духовке рецепт с фото

А вы как готовите камбалу? Я пробовала ее тушить, варить, жарить и запекать. Запекать — вкуснее всего.

Запеченная в духовке камбала нежна и сладка, как курятина. А этот рецепт камбалы в духовке особенно хорош: белая рыба, обильно политая сливочным маслом, смешанным с ароматной зеленью, – объедение просто! Лимонный сок, который добавляется в блюдо в процессе запекания, наполняет кушанье легкими цитрусовыми нотками, а черный перец придает рыбке пикантности.

Время приготовления: 30 минут / Выход: 2 порции

Ингредиенты

• камбала без головы 1 штука весом 1,3-1,5 кг
• масло сливочное 50 г
• зелень укропа несколько веточек
• зелень петрушки несколько веточек
• лимон 1 штука
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• масло растительное 1 ст. ложка

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Нагрейте духовой шкаф до 220° C. Подготовьте ингредиенты.

2. Сливочное масло выньте их холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
   Лимон вымойте горячей водой, чтобы смыть с цитруса вредное для здоровья восковое покрытие. Разрежьте пополам.

   Камбалу вымойте и, воспользовавшись бумажными полотенцами, обсушите.
   Положите рыбу на разделочную доску желтоватой кожицей кверху. Острым ножом сделайте несколько неглубоких диагональных надрезов.

3. Удалите у камбалы плавники и натрите ее со всех сторон солью. Подготовленную рыбку выложите на смазанный растительным маслом противень желтоватой кожицей кверху.

4. Запекайте рыбу 5 минут. Затем выньте противень из духовки и сбрызните камбалу соком половины лимона.

5. Продолжайте готовить еще 20 минут на верхнем уровне духовки.

   Тем временем, вымойте, обсушите и мелко нарежьте зелень укропа и петрушки. Отмерьте по 2 чайных ложки каждого вида зелени.

6. Измельченную зелень выложите в небольшую мисочку, добавьте сливочное масло, по вкусу поперчите и хорошо разотрите вилкой в однородную массу.

7. Выньте рыбу из духового шкафа и оцените ее готовность: мякоть должна легко расслаиваться.
   Переложите запеченную камбалу на большое блюдо и сразу же положите на нее смешанное с травами сливочное масло. Украсьте ломтиками лимона и незамедлительно подавайте к столу.

   Прекрасным гарниром к рыбе будут отварная рассыпчатая картошка, нежное воздушное картофельное пюре или, например, жареный молодой картофель. Еще можно запечь вместе с камбалой половинки помидоров и подать их тоже в качестве гарнира. И, непременно, на столе должен присутствовать свежеиспеченный белый хлеб, который замечательно гармонирует с этой рыбкой.

На заметку:

Вы можете пожарить камбалу не в духовке, а на гриле на самой высокой отметке. Сначала готовьте 5 минут, затем рыбу переверните, полейте лимонным соком и жарьте еще 5-7 минут.

В духовом шкафу таким же способом можно запечь треску, палтус или лосось.

Камбала Запеченная в Духовке (5 Вкусных Рецептов)

Многие уверены, что простая и доступная рыба камбала годится только для жарки. Хочу разуверить вас и покажу, как запекать камбалу в духовке – целиком, кусочками филе, в фольге и рукаве. Нежное диетическое мясо морской рыбы содержит в себе множество полезных веществ. Жарка добавляет калорий, вареная не слишком вкусна. Приготовление в духовом шкафу позволяет дару моря полностью раскрыть вкус, а рецептами я вас обеспечу.

Как вкусно запечь камбалу

Хороший рецепт – это только начало. Важно знать, как правильно разделать камбалу, избавиться от не слишком приятного запаха, сопровождающего любую морскую рыбку.

Приготовить полезную рыбу в духовке можно очень просто. Но бывалые хозяйки знают, что если добавить несколько продуктов, то можно сделать множество разнообразных блюд. Добавляйте картошку, другие овощи – сладкий перец, морковь, помидоры. Камбала очень дружит с луком, помогающим устранить морской аромат, из-за которого многие пренебрегают рыбой.

Известно несколько способов запекания – на противне, в рукаве, завернув в фольгу.

Как правильно и быстро разделывать рыбу, я рассказывала, когда делилась рецептами жарки камбалы. Приглашаю за секретами и рецептами.

• Чтобы устранить невкусный запах, можно вымочить тушки в молоке. Хорошо помогают приправы для рыбы, продающиеся в магазинах. Практически во всех рецептах встречается лимон, также способствующий удалению аромата йода и улучшающий вкус мяса.
• При разделке не обязательно удалять голову тушки, если собрались готовить в духовке.
• Запекать камбалу можно целиком, поделив кусочками или разделав на филе.

Камбала в духовке целиком

Мелкие экземпляры лучше запекать целиком. Впрочем, крупная рыба также годится, мясо камбалы получается сочным. Рецепт подходит для запекания в рукаве и фольге. Еще парочку рецептов запекания целой камбалы найдете на страницах сайта.

Потребуется:

• Тушка камбалы – 1,5 кг.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Сливочное масло – ложка.
• Лимон.
• Пучок петрушки с укропом, перец и соль.

Как приготовить камбалу вкусно:

1. Достаньте из холодильника сливочное масло, оно должно немного размягчиться.
2. Разделайте рыбу, освободив от внутренностей, головы и плавников.
3. Положите на доску светлой стороной вверх, сделайте несколько поперечных разрезов. Достаточно 2-3, исходя из размера тушки.
4. Смешайте перец с солью. Натрите смесью рыбу, стараясь, чтобы специи попали в прорези.
5. Переложите в миску, сбрызните соком от ½ части лимона. Отложите заготовку в сторонку на четверть часа.
6. Включите духовой шкаф, прогрейте до 220 о С.
7. Оставшуюся часть лимона поделите кружочками.
8. Смажьте постным маслом противень, выложите камбалу целиком.
9. Поместите противень в духовку. Запекайте сначала 25 минут.
10. Достаньте рыбу, вставьте в прорези лимонные кружки.
11. Вновь отправьте запекаться на 25 минут.
12. Пока блюдо готовится, порубите зелень, введите в сливочное масло. Хорошенько перемешайте массу.
13. Достаньте камбалу из жарочного шкафа, уберите дольки лимона. Промажьте масляно-укропной смесью. И верните для запекания на 2-4 минутки.

Камбала в рукаве, запеченная в духовке

Полезное диетическое блюдо, потрясающе легкое в приготовлении.

Возьмите:

• Камбала – пара тушек.
• Соевый соус – 30 мл.
• Лимон – ½ плода.
• Лавровый листик.
• Чеснок – пара зубков.

Приготовление:

1. Сделайте в рыбных тушках несколько надрезов. Полейте соевым соусом, стараясь попасть внутрь, выдавите сок из половинки цитруса. Сбрызните рыбу.
2. Сделайте из чесночных зубчиков кашицу и промажьте тушки. Оставьте на четверть часа – мариноваться.
3. Спрячьте камбалу в рукав. Возникнет желание, то порежьте цедру лимона, и суньте следом.
4. Сделайте в рукаве пару маленьких дырочек для выхода воздуха.
5. Готовьте при 200 о С, время 15-20 минут.

Вкусная камбала в фольге с луком

Потрясающе простой рецепт приготовления вкусного блюда. Камбала получается очень сочной.

Возьмите:

• Филе рыбы – 500 гр.
• Луковица.
• Лимон.
• Оливковое масло, соль, любая зелень, специи для рыбы (упаковка готовых).

Пошаговое приготовление:

1. Готовое филе камбалы порежьте порционно.
2. Поделите пополам лимон, выжмите сок. Отдельно сделайте смесь из соли, приправ для рыбы и перца.
3. Кусочки филе натрите смесью специй, солью, поперчите. Сбрызните соком.
4. Спустя 30 минут рыба замаринуется.
5. За это время нарежьте колечками луковицу, ошпарьте кипятком. Подержите с минутку и отожмите.
6. Выстелите донышко формы листов фольги, промажьте маслом.
7. Сделайте подушку из луковых колечек. Поверх уложите кусочки маринованного филе. Советую оставшийся лимонный сок смешать с ложечкой оливкового масла и промазать верх рыбы.
8. Прикройте края фольги, чтобы не было отверстий.
9. Запекайте в духовке при 200-220 о С. Время приготовления 20 минут. После снизьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов. И продолжайте запекание еще 10 минут. Достаньте форму, раскройте фольгу и отправьте на последние 5 минут. Появилась аппетитная корочка – доставайте.

Видео-рецепт камбалы по-итальянски с помидорами

Простой рецепт камбалы в сметане с картошкой

Делать камбалу кусочками или запечь рыбу целиком, решайте сами.

Берем:

• Филе, или тушка камбалы — килограмм.
• Картошка – килограмм.
• Сметана – 300 мл.
• Крупная луковица.
• Красный острый перец – стручок.
• Приправы для рыбы, подсолнечное масло, соль.

Как готовить:

1. Разделанную тушку рыбы порежьте кусками, или оставьте целиком.
2. Картошку почистите, настрогайте кружочками или дольками.
3. Перчик чили освободите от семян и поделите колечками. Добавьте к картошке и перемешайте.
4. Лук порежьте полукольцами, обдайте кипятком.
5. Выложите в миску сметану, добавьте луковые колечки. Смешайте.
6. Постелите на дно формы фольгу, промажьте маслом.
7. Расположите тушку (кусочки), посыпьте рыбными специями, посолите.
8. Накройте слоем сметаны с луком. Рядом, или наверху разложите картофельные ломтики. Заверните фольгу.
9. Время запекания камбалы 40 минут при 180 о С.

В данном рецепте нет сыра, но он буквально просится сюда, согласны? Если найдется желание, минут за 5-10 до окончания, достаньте форму, разверните фольгу и посыпьте блюдо тертым сыром. Когда стружка расплавится – доставайте.

Хотите запечь рыбу в рукаве – не останавливайте себя, рецепт отлично подходит. Только придется обойтись без сыра.

В копилку рецептов:

Как приготовить камбалу.

Икра Камбалы — рецепты.

Камбала, запеченная с овощами в духовке

Камбала с овощами  полноценное блюдо для ужина. Готовится очень быстро, выглядит аппетитно.

Понадобится:

• Тушки камбалы – 1 кг.
• Морковка, лук, сладкий перец – по 200 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Лимон.
• Плавленый сырок.
• Растительное масло, рыбная приправа по вкусу, соль, петрушка.

Запекаем:

1. Очищенную тушку камбалы нарежьте порциями, натрите приправами, посолите. Отожмите сок из цитруса, сбрызните куски.
2. Пока рыба маринуется, подготовьте овощи – потрите крупно морковь, нашинкуйте полукольцами луковку, поделите соломкой болгарский перец.
3. Помидоры нарежьте дольками. Порубите петрушку.
4. Сложите овощи с петрушкой в миску, размешайте.
5. Натрите или порежьте кубиками сырок, отправьте в миску к овощам.
6. Выстелите противень пекарской бумагой, промаслите её и положите куски камбалы.
7. Накройте овощной смесью.
8. В прогретую до 200 о С духовку поставьте противень, готовьте 40 минут.
9. Если заметите, что верх слишком запекся – прикройте фольгой.

Видео-рецепт камбалы – мёньер по-французски, приготовленной в духовке, с подробным рассказом пошаговых действий. Пусть вам будет вкусно!

Камбала запеченная в духовке, простой рецепт — wowcook.net

Как приготовить камбалу вкусно в духовке, пошаговый рецепт с фото

Умение запечь камбалу в духовке целиком пригодится каждой хозяйке. Этим блюдом можно кормить всю семью, такое оно выходит большое и сытное. Камбала всегда получается очень нежной, даже если в рецепте совсем немного ингредиентов. Тушка рыбы плоская, поэтому она без труда запекается целиком. Ей не требуется особая подготовка, она легко чистится от мелкой чешуи, получается сочной и без маринования. Запекание – это оптимальный способ приготовления. Так запах не проникает во все углы квартиры, а блюдо получается вкусным и полезным. Вкус вареной камбалы не сравнится с запеченной. Можно не только запекать ее в духовке, но и жарить в решетке на костре. А если рыба сильно большая и не помещается на противень или в решетку – нарежьте ее большими кусками.
Камбала, запеченная в духовке – простой рецепт, который покоряет сердца (или желудки). Одно из условий успеха – правильно подобранная рыба. Чтобы выбрать камбалу, обращайте внимание на ее запах. Он должен быть свежим. Поверхность хорошей рыбки всегда однородного цвета, без повреждений. Свежая тушка предпочтительнее замороженной, она получается вкуснее. Но если выбора нет, то вот вам рекомендация: выбирайте рыбу с небольшой корочкой льда и размораживайте только в холодильнике. Только так можно сохранить сочность камбалы. Но для создания кулинарного шедевра одной только рыбы недостаточно.
Как приготовить камбалу вкусно в духовке? Понадобится кляр, специи, зелень и лимон. Дополнительно можно использовать пиво: с ним получается очень ароматный кляр, причем весь алкоголь испаряется во время запекания, а при рыбе остается только легкий и приятный дрожжевой запах. Благодаря муке камбала, запеченная в духовке, покрывается аппетиной хрустящей корочкой, а пиво помогает хорошо схватиться этой корочке. Для покрытия тушки возьмем еще немного масла. Самое полезное  – оливковое масло первого отжима, но можно заменить его на растопленное сливочное, которое добавит рыбе легкий сливочный аромат. Если Вам хочется добиться более пряного вкуса, то с камбалой хорошо сочетается орегано, кориандр, базилик, молотые перцы. Интересное решение – добавить к запеченной рыбе свежую зелень: петрушку или укроп,  а также чеснок. В некоторых рецептах лимон и зелень с чесноком помещают в очищенную брюшную полость, как начинку. Очень эффектно будет смотреться рыбное блюдо, если поместить зелень с чесноком в надрезы сверху. Вкус блюда обретает кисловатые и пряные нотки, но лимон используется даже больше для украшения блюда, его можно с легкостью извлечь после подачи. Лимон — один из основных и часто используемых ингредиентов в приготовлении рыбы, поскольку нивелирует едкие рыбные ароматы и освежает блюдо. Один совет: кушать такую камбалу лучше в горячем виде, холодная она становится невкусной, маслянистой. Хотя она так аппетитно выглядит, что съедается сразу после приготовления! Переходим к пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• 1 камбала на 1,5-2 кг;
• 100 г пива;
• 1 лимон;
• 2-3 ст.л. муки;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. орегано;
• немного зелени петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт камбалы, запеченной целиком в духовке

1. Разогреваем духовку до 220 градусов, выпекаем на режиме гриль (желательно). Я ставлю противень вниз, чтобы рыба пропеклась равномерно и не пригорела сверху. Вы же ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Я выкладываю камбалу целиком на противень, застеленный сверху пакетом для запекания — готовую рыбу можно будет с легкостью переложить с противня на тарелку. Также можно выложить тушку на решетку для гриля (подставив снизу противень для сока).

2. Камбалу очищаем от мелкой чешуи и тщательно промываем снаружи и внутри. Обсушиваем салфетками и кладем на противень. Шкурку удалять не нужно, с ней рыба будет сочнее, а запах йода уйдет в процессе запекания. Если не любите плавники, аккуратно срежьте их ножницами. Но цельная рыбка, пусть и без головы, выглядит симпатичнее. Если тушка с головой, очистить ее самостоятельно не представляет труда: голову отрезаем острым ножом, удаляем все внутренности и кровь (иначе рыба будет горчить), и так же промываем. Все работы проводим в защитных перчатках. Кстати, если тушка крупная, можно разрезать ее вдоль на две части.

3. Делаем несколько длинных параллельных надрезов. Кожа у камбалы довольна плотная, с надрезами тушка лучше пропечется, и соус хорошо напитает ее.

4. А вот и сам соус для кляра: смешиваем пиво со специями и маслом. Появятся характерные пузырьки. Получается вкусно на основе обычного светлого пива, без сладковатых привкусов.

5. Всыпаем соль, перец и орегано, когда утихнет пена. Добавляем оливковое или растопленное сливочное масло, перемешиваем.

6. Смазываем камбалу пивным соусом.

7. Посыпаем рыбу мукой, прихлопываем, натираем.

8. Снова поливаем оставшимся пивом. Получается плотный кляр. Сколько запекать камбалу в духовке? Это зависит от режима приготовления и от возможностей духовки. Если духовка позволяет, лучше выбрать режим «Гриль» и выпекать до появления сверху аппетитной румяной корочки. У меня пропекается при 220 градусах за 15-20 минут (противень с рыбой находится далеко от гриля, в самом низу, чтоб рыба пропеклась равномерно, а не поджарилась только сверху).

9. Пока рыба в духовке, мелко порубим зелень, чеснок пропустим через пресс.

10. Смешиваем петушку с чесноком.

12. Нарезаем лимон на полукольца, чтоб они держали форму, но не были слишком тонкие.

13. Вот наша камбала в духовке уже хорошо пропеклась внутри и поджарилась снаружи. Самое время украсить рыбной блюдо и придать ему дополнительный аромат.

14. Натираем рыбу зеленью с чесноком, вставляем лимон в разрезы. Отправляем в духовку еще на 3 минуты.

Вкусная камбала в духовке готова. Подавать рыбное блюдо можно с гарниром и риса, отварным картофелем или пюре, а также со свежими или запеченными овощами. Из напитков под рыбу подойдет сухое белое вино, пиво, смузи из свежих овощей или томатный сок. Целой камбалы хватит на 4-6 человек. Приятного аппетита!

А если Вы любите готовить рыбу целиком, вот еще вкусный рецепт судака в духовке. По такому же принципу можно приготовить и камбалу, рецепт универсальный и очень вкусный, подходит и для очень сухой рыбы, и для жирной и сочной. А вот еще один очень интересный рецепт, который Вам обязательно понравится: скумбрия, запеченная целиком в духовке. Правда, этот рецепт подходит больше для жирной рыбы, такой как скумбрия, ставрида, кефаль и т.п.

Камбала запечённая в духовке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Вы помните своё первое знакомство с камбалой!? Очень вероятно, оно могло быть не гастрономическим, а учебным. В частности нам на уроках рассказывали, что своей формой она обязано высокому давлению. Конечно, тема была о давлении воды.

Не суть. Думаю, вы обратили внимание, что крайнее время я стал многие блюда готовить в духовке, очевидно – так полезнее, да и вкус не особо страдает по сравнению с жареными вариантами. Да и камбалу я  для рецепта я выбрал не случайно, подробности, как всегда, ниже.

Ингредиенты для камбалы запечённой в духовке:

свежая камбала

репчатый лук

стебли зелени (у меня петрушка, можно укроп и т.п.)

соль

перец

растительное масло

овощи для гарнира (по вкусу и наличию)

Рецепт приготовления камбалы запечённой в духовке:

Как бы это не показалось странным,  этот рецепт начинается с подготовки лука. Который нужно почистить и нарезать довольно крупно кольцами или полукольцами.

Отрезать у петрушки стебли. Помыть их.

Выложить на фольгу, смазанную растительным маслом, часть лука и зелени.

Теперь можно взяться за камбалу. У неё отрезаем плавники, убираем внутренности. Это всё занимает минимум времени и усилий. Единственный момент требует особого внимания. Сначала рыбу нужно выпотрошить, а потом отрезать голову. В противном случае можно разрезать желчный пузырь, что даёт горечь.

Рыбу солим и перчим с двух сторон. Как видите, у меня желтобрюхая камбала.

Выкладываем рыбу на фольгу.

Сверху на камбалу кладём остатки лука, зелени. Для гарнира можно запечь вместе с рыбой овощи: помидоры, болгарский перец, цукини и даже грибы – шампиньоны.

Заворачиваем всё это в фольгу.

Ставим в духовку, нагретую до 180-200 градусов Цельсия. Запекаем 30-40 минут. За это время точно всё приготовится.

 

Совсем забыл! Я обещал рассказать, почему решил приготовить именно камбалу. Сейчас идёт сезон пикников. И эта рыба отлично подходит для жарки на углях, по этому рецепту: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/terpug-na-uglyax/. Хорошего вам лета и приятного аппетита!!!

Лучший рецепт камбалы с чесноком и пармезаном

Паркер Файербах

Мы никогда не откажемся от чеснока и пармезана. В этом легком рецепте камбалы используется немного панировочных сухарей, но в основном пармезан, и мы очень довольны результатом. Камбала запекается красиво и нежно с идеальной хрустящей корочкой.

Если вы хотите добавить в свой рацион больше морепродуктов, мы определенно вам поможем!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1/4 c.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

1/2 c.

тертый пармезан

4

измельченных зубчика чеснока

Сок и цедра 1 лимона

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 425 °. Сбрызнуть 2 столовые ложки масла на большой противень. Приправить камбалу солью и перцем.
2. На большой тарелке смешайте пармезан, панировочные сухари, чеснок и цедру лимона. Приправить солью и перцем. Обвалять рыбу в смеси из хлебных крошек, прижимая к покрытию.
3. Выложите рыбу на подготовленный противень и сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками масла и лимонным соком.Выпекать вилкой до золотистого цвета и легкого образования хлопьев, 20 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день в выходные

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт запеченной камбалы с лимоном и маслом

Пищевая ценность (на порцию)
255	калорий
16 г	Жир
2 г	Углеводы
26 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	255
% дневная стоимость *
16 г	20%
Насыщенные жиры 8 г	41%
126 мг	42%
1239 мг	54%
2 г	1%
Пищевые волокна 0 г	2%
Всего сахаров 1 г
26 г
Витамин С 8 мг	40%
Кальций 52 мг	4%
Железо 1 мг	4%
Калий 379 мг	8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Камбала — это мягкая белая морская рыба, вкусная в запекании. В камбале мало ртути, что делает ее безопасной для беременных женщин и детей всех возрастов. Филе можно купить в прилавке с рыбой или заморозить, и то и другое подойдет для этого рецепта. Если филе камбалы заморожено, разморозьте его в холодильнике на ночь перед использованием.

Этот рецепт добавляет аромат лимона, паприки и сливочного масла, но при этом подчеркивает мягкий вкус рыбы. Когда рыба запечется, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить соус и гарниры. Камбала особенно хороша, когда ее подают с домашним чесночным айоли или вместо этого попробуйте ее с приготовленным соусом тартар или песто.

Рецепт можно приготовить из камбалы, пикши или другой легкой белой рыбы. Если филе получилось достаточно толстым, отрегулируйте время выпекания; они могут занять немного больше времени.Подавать запеченную рыбу с запеченным картофелем или рисом и салатом или тушеными овощами.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть эту простую запеченную камбалу вместе

«Это идеальный рецепт рыбы в будние дни. Камбала — восхитительная мягкая белая рыба, которая приобретает вкус того, в чем она была приготовлена, поэтому конечный продукт легкий и отлично сочетается с чесночным айоли. Если вы ищете рецепт для вредный для рыбы, я очень рекомендую этот. » —Трейси Уилк

Для камбалы:

• 1 1/2 фунта филе камбалы (или подошвы)

• 1 чайная ложка соли или по вкусу

• 1/8 чайной ложки черного перца

• 4 столовые ложки топленого сливочного масла

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

• 2 чайные ложки мелко нарезанного лука

• 1 чайная ложка перца

• 1 столовая ложка свежей петрушки для сервировки

• 4 ломтика или дольки лимона, для сервировки

Для чесночного айоли (необязательно):

• 2 средних зубчика чеснока, по желанию

• 1/2 стакана майонеза, по желанию

• 2 столовые ложки оливкового масла, по желанию

• 1 столовая ложка свежего лимонного сока, по желанию

• Соль по вкусу, по желанию

Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких шагов, этот рецепт разбит на два раздела, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление запеченной рыбы и чесночного айоли.

Приготовьте рыбу

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Ульяна Вербицкая

2. Смазать маслом неглубокую форму для запекания. Разогрейте духовку до 325 F / 165 C.

   Ель / Ульяна Вербицкая

3. Нарежьте филе камбалы на порции.

   Ель / Ульяна Вербицкая

4. Выложите кусочки в подготовленную форму для запекания и посыпьте рыбу солью и свежемолотым черным перцем.

   Ель / Ульяна Вербицкая

5. В небольшой миске или мерном стакане смешайте топленое масло, 2 столовые ложки лимонного сока и измельченный лук.

   Ель / Ульяна Вербицкая

6. Полить рыбу лимонно-масляной смесью.

   Ель / Ульяна Вербицкая

7. Посыпать рыбу паприкой.

   Ель / Ульяна Вербицкая

8. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно от 15 до 25 минут, в зависимости от толщины филе, или пока рыба не прожарится и не рассыпется вилкой.

   Ель / Ульяна Вербицкая

9. Украсить мелко нарезанной петрушкой, дольками лимона и подавать с чесночным айоли (по желанию).

   Ель / Ульяна Вербицкая

Приготовьте чесночный айоли (по желанию)

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Ульяна Вербицкая

2. Положите чеснок в небольшую миску и хорошо разомните вилкой. Или размять его пестиком в ступке.

   Ель / Ульяна Вербицкая

3. Добавьте майонез, оливковое масло и лимонный сок, а затем взбейте до однородного состояния.

   Ель / Ульяна Вербицкая

4. Приправить солью.

   Ель / Ульяна Вербицкая

5. Накрыть крышкой и охладить до истечения срока службы.

   Ель / Ульяна Вербицкая

Подсказки

• Рыба может быстро стать жесткой и сухой при переваривании. Если филе очень тонкое, проверьте степень готовности примерно через 10-15 минут.
• Для приготовления более толстых кусков рыбы может потребоваться больше 25 минут. Начните проверять филе через 20 минут, даже если оно толстое, чтобы предотвратить переваривание.

Варианты

Эта техника с лимоном и маслом проста и восхитительна, но не стесняйтесь играть с другими травами и приправами, свежими или сушеными, вместо гарнира из петрушки.

• Зеленый лук
• Укроп
• Василий
• Эстрагон
• Розмарин

Как хранить камбалу

Если у вас остались остатки еды, лучше убрать их в холодильник как можно скорее. Держите рыбу плотно завернутой или в закрытом контейнере, и она должна быть годной в течение 3-4 дней.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

20-минутная запеченная камбала с гратеном

Когда, из-за отсутствия лучшего термина, «начинающие рыбаки» приходят ко мне за советом, с каких рыбных рецептов начать, эта запеченная камбала с гратеном всегда приходит на ум в первую очередь.

Вы просто не ошибетесь с легким, хрустящим, пармянским, пряным и соленым вкусом.

Когда несколько лет назад я начала вести пескетарианский образ жизни, я решила, что не хочу навязывать этот образ жизни своему мужу; Я бы все равно приготовил ему курицу или говядину, и все было бы хорошо.

Или нет.

Потому что привет. Готовить два обеда каждую ночь утомительно, и что, черт возьми, я подумал.

Итак, я столкнулся с новой проблемой: как мне заставить его по-настоящему насладиться рыбой? Как я могу не заставить его взглянуть на меня скептически, когда я говорю ему, что ему понравится это блюдо?

Хрустящая глазурь и сырный вкус могут уговорить кого угодно.В любое время в жизни. Всегда.

Камбала отлично подходит для запеканки типа из-за мягкого вкуса рыбы. Но! Если вы не можете найти камбалу или любите другую белую рыбу, такую ​​как палтус, треска или окунь, сделайте это. Большая часть белой рыбы прекрасна тем, что она невероятно универсальна и может адаптироваться к большинству вкусовых характеристик.

Хотя, честно говоря, я приготовил такой хрустящий лосось, и он тоже чертовски вкусен.(Этот рецепт можно найти в моей бесплатной электронной книге, которую вы можете скачать здесь!)

Еще хорошие новости: этот рецепт готов менее чем за 30 минут. Так что да, продолжайте и относитесь к этому как к одному из ваших новых приемов пищи по будням. Он идеально подходит для насыщенных вечеров, когда вы хотите насытиться чем-нибудь питательным, но у вас нет времени или энергии, чтобы организовать сложный, отнимающий много времени застолье.

Если ты готовишь это блюдо, сделай фото и отметь меня в Insta @killing__thyme! Мне нравится смотреть на твои творения.

Получить рецепт:

20-минутная запеченная камбала с гратеном

Доходность: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Эта хрустящая и ароматная запеченная камбала Au Gratin — идеальное блюдо в будние дни. Это просто, полезно и готово за 20 минут!

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Положите филе камбалы на слегка смазанную маслом форму для запекания.Смажьте верхнюю часть филе 1 столовыми ложками топленого масла.

• В небольшой миске смешайте панировочные сухари панко, тертый сыр, кошерную соль, молотый черный перец и тимьян. Добавьте оставшееся растопленное масло в смесь крошек и перемешивайте, пока смесь крошек не станет маслянистой, рассыпчатой ​​и золотистой.

• Посыпьте филе смесью крошек и слегка вдавите смесь крошек в филе.

• Запекайте рыбу в течение 12-15 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной, легко расслаивается вилкой и достигает внутренней температуры 145 ° F.

• Этот рецепт отлично сочетается с овощами, макаронами, картофелем — почти со всем!

Автор: Дана Сандонато

Курс: Основное блюдо

Кухня: Пескетарианская

Камбала, запеченная в духовке с чесноком и оливковым маслом

Ищете вкусный рецепт камбалы для насыщенных ночей? Приготовленная в духовке камбала с чесноком и оливковым маслом — это быстрый и простой рецепт, при этом очень вкусный.

«Зима в этом году не пощадила мое тело.«Эти слова слетели с моих губ на пляже на прошлой неделе. Он рванулся вперед, прежде чем я смогла сдержать самоцензуру и избавиться от сентиментальности. Мои двоюродные братья, с которыми я разговаривал, поспешно попытались возразить комплиментами, это был приятный жест, но весы не лгут. Я набрала больше веса, чем мне удобно носить с собой. Я ненавижу это. И особенно ненавижу постоянную борьбу со своим весом.

Что случилось с днями, когда мой вес был постоянным? (Да, я знаю ответ: возраст, время, дети, работа, стресс, полоскание, повторить.)

Тогда один из моих двоюродных братьев посоветовал всем нам попробовать средиземноморскую диету, которая является скорее образом жизни или философией питания, чем диетой. Я знаком с принципами средиземноморской диеты, которым неукоснительно следовал в течение нескольких лет. В последние несколько месяцев я не обращал на это внимания … Возможно, в этом виноват набор веса. Во всяком случае, я согласился. Мы пытаемся это сделать.

Средиземноморская диета основана на реальной диете жителей Средиземноморья. Прежде чем смоделировать свою диету на его основе, я немного исследовал ее и прочитал «Средиземноморский рецепт».

В основном вы едите много фруктов, овощей, бобовых, орехов, семян и цельнозерновых. Оливковое масло употребляется свободно. Вы можете употреблять молочные продукты в умеренных количествах. Рыбу едят несколько раз в неделю вместе с птицей. Полезные жиры и красное вино тоже можно — в умеренных количествах. Красное мясо едят редко.

Что касается стилей питания, я действительно могу от них отстать. Для меня естественно есть много фруктов и овощей. А хлеб из 12 зерен — мой самый любимый. Для меня задача — съесть достаточно рыбы.И редко есть красное мясо (я обычно ем его раз в неделю). Но это то, что я могу преодолеть.

Наш разговор и коллективное решение вдохновили меня купить филе камбалы, когда я был в магазине в эти выходные.

Камбала — рыба с низким содержанием ртути, и это тонкое выловленное в дикой природе филе идеально подходило для рецепта, который я задумал. Это то, что я делал несколько раз, используя ту белую рыбу, которая была у меня под рукой. Также хорошо сочетается с филе сома, треской или тилапией.

Обычно рыбу купают в оливковом масле и чесночной смеси, солят и покрывают ароматным тимьяном. Да, это звучит как много оливкового масла, но на самом деле вы не едите все это масло — и вкус, который оно придает, того стоит.

Затем запекайте до тех пор, пока рыба без усилий не начнет рассыпаться вилкой. Подавать с дольками лимона (да, обязательно. Лимон и рыба обязательно). Это простой рецепт, но из него получается нежная и нежная рыба, которую мы с детьми любим.

А ты? Вы придерживаетесь какой-либо философии питания?

Состав

• 1 фунт филе камбалы, тонкое филе — толщиной около 1/4 дюйма
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2-3 зубчика чеснока, измельченного
• 4-5 веточек свежего тимьяна, по одной на каждое филе
• морская соль
• дольки лимона

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Сбрызните стеклянную форму для выпечки размером 9×13 дюймов спреем растительного масла. Промыть камбалу прохладной водой и разложить на сковороде.
2. Взбейте вместе оливковое масло и чеснок. Затем полейте камбалу. На каждый кусок камбалы положите по одной веточке тимьяна.
3. Соль по вкусу с морской солью.
4. Поместите форму для запекания в предварительно разогретую духовку и запекайте 12-15 минут, пока рыба легко не рассыпется вилкой.
5. Подавать сразу с дольками лимона.

Любите этот рецепт?

Ознакомьтесь с моей кулинарной книгой The Super Easy 5-Ingredient Cookbook от Rockridge Press.Все дело в хорошем, легком и простом приготовлении. Он наполнен легкими и доступными рецептами, которые понравятся всей семье. Мы говорим о рецептах с одной кастрюлей, 30 минут и без приготовления для каждого приема пищи в течение дня.

Как приготовить филе камбалы в духовке

Шаг 1: подготовьте духовку

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту примерно за 30 минут, если вы запекаете филе камбалы. Если вы хотите запечь его, включите функцию жаровни примерно за 10 минут до предварительного разогрева.

Учитывая предварительный нагрев и время приготовления, жарение занимает меньше половины времени выпекания; он также лучше поджаривает рыбу снаружи, поэтому выберите жареный, если вы панировали филе или предпочитаете покрытую коркой внешнюю поверхность.

Шаг 2: выровняйте сковороду

Выстелите противень фольгой и нанесите слой растительного масла, чтобы запечь камбалу, или смажьте решетку для жарки растительным маслом. Не пропускайте смазку, так как она предотвращает прилипание; Если прилипнет тонкое, нежное, слоеное приготовленное филе камбалы, есть значительный риск, что оно развалится, когда вы попытаетесь достать его с лотка.

Шаг 3: Добавьте приправы

Сбрызните камбалу растительным маслом или топленым несоленым маслом. Обильно промокните солью и перцем вместе с любыми другими ароматическими веществами, травами, специями или ароматизаторами, которые вы хотите использовать. Используйте смеси для чернения или приправы Cajun для пряных приготовлений или сочетание укропа, базилика, эстрагона, тимьяна, орегано, майорана и розмарина.

Попробуйте запеченную камбалу с панировочными сухарями, смешанными с травами, мелко нарезанными орехами пекан или фисташками, тертым пармезаном или цедрой цитрусовых.Или попробуйте запеченную камбалу с лимоном, чесноком и маслом. Чтобы перекусить, смажьте верхнюю часть рыбы медовой горчицей, дижонской горчицей или измельченным хреном.

Шаг 4: запеките рыбу

Выложите филе на выстланный противень или форму для жарки. Для запекания поместите рыбу в середину духовки; Для жарки поместите поверхность филе на 4–5 дюймов ниже нагревательного элемента.

Выпекайте филе камбалы около 12 минут или жарьте его около шести минут.Это делается, как только мякоть легко отслаивается и становится однородно непрозрачной внутри. В целях безопасности рыба должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту, согласно данным Службы безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Осторожно достаньте рыбу из лотка или сковороды с помощью широкой лопатки, полностью поддерживая ее снизу.

Подробнее: Что лучше: выловленная в дикой природе или выращенная на фермах рыба?

Камбала, запеченная в духовке с лимоном и укропом

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб на части.Так трудно не проглотить все это целиком.

Тейлор Кизер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

Кендалл Смит

Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он похож на десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, автор — Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

от Патрисии @ ButterYum

Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и представляет собой восхитительный веганский соус песто!

, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его так легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

Рецепт запеченной фаршированной камбалы | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 средний лук, нарезанный

1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс дополнительно для пота и для приправы филе

1 зубчик чеснока, измельченный

1 упаковка (10 унций) замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого досуха

1 лимон без цедры

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс дополнительная добавка для приправы филе

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

1 стакан жирных сливок

1/4 стакана белого вина

10 унций тертого чеддера

1 1/2 — 2 фунта филе камбалы

3 стакана оставшегося вареного риса

.