Кабачки маринованные на зиму рецепты с фото пошагово: Маринованные кабачки дольками на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Довольно интересный рецепт маринованных кабачков мне рассказала когда-то давно одна знакомая, у них в семье такие кабачки не выбывают с полок закромов. И вот однажды, когда урожай кабачков был таким большим, что все свои любимые заготовки я сделала, решила опробовать этот интересный рецепт. Хочу вам сказать, что и до зимы здесь не обязательно ждать, спустя три часа маринования, такие кабачки уже можно смело кушать. Конечно, ярко выраженного грибного вкуса здесь нет, но что-то отдаленное присутствует, во всяком случае, кабачки получаются очень-очень вкусными.

Как приготовить «Кабачки как грибы на зиму»

1 Как говорилось выше, кабачки по возможности выбрать молоденькие, обязательно помыть губкой под прохладной водой, промокнуть насухо бумажными полотенцами. Нарезать кабачки кубиками среднего размера. Сразу сгрузить всю нарезку в объемную миску или кастрюлю, как вам удобнее.

2 Щедрый пучок укропа промыть под краном, разложить на кухонном полотенце и дать немного просохнуть. Жесткие веточки укропа обрезать и выбросить. Нарезать укроп как можно мельче. Переложить весь укроп в кастрюлю к кабачковым кубикам.

3 Подготовить чеснок – зубки очистить и ополоснуть, натереть на мелкой терке или пропустить на прессе. Добавить весь чеснок в кастрюлю.

4 Всыпать соль и сахарный песок, также влить столовый уксус и масло в одинаковой пропорции.

5 Немного добавить перчика, перемешать все и оставить в покое на следующие три часа.

6 Спустя указанное время можно снимать пробу, уже здесь вы убедитесь в достойном вкусе заготовки. Кабачки дали достаточно сока, можно приступать к следующему этапу.

7 Разложить кабачки вместе с соком по заранее простерилизованным банкам.

8 Каждую банку поставить в кастрюлю, не забыв дно устелить полотенцем, влить теплую воду и стерилизовать 15 минут.

9 После банки извлечь из горячей воды, тут же закатать и остудить под одеялом. Через сутки убрать кабачки в погреб.

10 🙂

Рецепт «Кабачки как грибы на зиму» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Кабачки как огурцы на зиму

Если вам не удалось заготовить на зиму маринованные огурцы, не отчаивайтесь – консервируйте на зиму кабачки, используя замечательный рецепт, который так и называется: «Кабачки, как огурцы». А зимой используйте прекрасную закуску для салатов, к жареной картошечке, мясным и рыбным блюдам – подмену мало кто заметит. Кабачки, маринованные как огурцы по вкусу напоминают своих собратьев, такие же хрустящие и вкусные.

Особых навыков такая закатка не требует, вся технология привычная – двойная заливка. Поэтому у кабачков, заготовленных по данному рецепту, имеется еще одно достоинство – они делаются без стерилизации. А получаются ароматными, выглядят невероятно аппетитно. Кстати, кабачки прекрасно уживаются в одной банке с огурцами, примером тому рецепты, которые я давала на днях, заходите.

Кабачки, маринованные как огурцы на зиму – вкусный рецепт

Поскольку консервирование станем делать методом двойной заливки, банки можно не стерилизовать, но для крышек и резиной такая процедура обязательна – непременно обработайте их кипятком. Из данного количества кабачков у вас получится 8 литровых ёмкостей. Если хотите сделать салат из кабачков под вкус грибов — добро пожаловать на другую страничку.

Возьмите:

• Кабачки – 5 кг.

На каждую литровую банку:

• Острый стручковый перец — кусочек.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Душистый перец – 3 горошины.
• Черный перец – 8-10 горошин.
• Укроп – 1 веточка.
• Столовый уксус – 2 большие ложки.

Для маринада на 1 литр воды:

• Соль – большая ложка.
• Сахар – 1,5 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кабачки, срежьте с обеих сторон попки.

Нарежьте колечками толщиной чуть больше сантиметра.

На донышко каждой литровой банки положите по веточке укропа, пару-тройку чесночных зубков.

У стручкового перца вырежьте семенную часть, нарежьте полосками. Отправьте в банки.

Бросьте лавровый листик, горошины перца.

Набейте банки доверху колечками кабачков. Укладывайте плотно, чуть утрамбовывая овощи.

Остатками укропа накройте овощи сверху.

Вскипятите воду, налейте в банки доверху. Прикройте крышками, оставьте на четверть часа. За это время овощи успеют хорошо прогреться.

По окончании заданного времени слейте настой в отдельную посудину. Обязательно замерьте её количество, это нужно для того, чтобы правильно отмерить специи.

Если получится неровное количество, долейте. К примеру, у вас выйдет 2,7 литра – сделайте три. И рассчитайте количество соли с сахаром.

Вскипятите слитый настой, добавив необходимое количество специй.

Залейте в каждую стеклянную ёмкость уксус.

Влейте маринад. Сразу закатайте банки под ключ.

Далее идут обычные процедуры: поставьте заготовки на попа, тепло укутайте пледом, оставьте до следующего дня медленно остывать. После проверьте, не подтекает ли маринад, подкатайте, если понадобится.

Храните консервацию под огурцы в помещении с низкой температурой – погребе или неотапливаемой лоджии. Хотя неоднократно проверено, что закатка отлично стоит в квартире и не взрывается.

Видео-рецепт: как закрыть хрустящие кабачки под огурцы

Тем, кто еще не поднаторел в заготовках на зиму, поможет ролик с авторским пошаговым рассказом обо всех перипетиях закатки кабачков со вкусом огурцов. Удачных вам заготовок!

Маринованные кабачки — Пошаговый рецепт с фото

Кабачки – настоящая находка для заготовок на зиму. Из этого бюджетного овоща получаются вкуснейшие гарниры к мясу, рыбе и любому зимнему обеду. Их своеобразная плотность напоминает по вкусу грибы, а если взять молодые кабачки они и вовсе не уступят хрустящим маринованным огурчикам!

Ингредиенты для приготовления маринованных кабачков:

• молодые кабачки – 2 кг
• крупные зубчики чеснока – 3-4
• перец душистый горошком
• гвоздика – 5-6 зонтиков
• зелень (зеленые стебли сельдерея, зонтики укропа или петрушки) – по вкусу

Для маринада:

• вода – 1 л
• соль – 1,5 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• уксус – 200 мл

Рецепт приготовления маринованных кабачков:

Для того чтобы приготовить маринованные кабачки на зиму предварительно подготовьте тару – стеклянные банки стерилизуйте и обсушите (можно вымыть банки и просушить их в духовом шкафу при температуре 100 градусов). Кабачки вымыть, обрезать плодоножки, нарезать кружочками толщиной 0,8-1 см.

Чеснок разобрать на зубчики, очистить от шелухи, нарезать крупными ломтиками. Если чеснок мелкий можно оставить дольки целиком.

На дно сухих литровых банок положить веточки укропа, петрушки и сельдерея. Многие хозяйки любят использовать в заготовках листья хрена, вишни, смородины или дуба, обогащая вкус овощей и усиливая их хрустящие свойства. К зелени положить дольки или ломтики чеснока, перец горошком и 2-3 зонтика гвоздики.

Наполнить банки кружочками кабачков, сверху снова положить любую зелень.

Для маринада поставить воду на огонь, положить соль и сахар.

Довести до кипения и добавить уксус.

Теперь маринад можно разлить по банкам и слегка накрыть их железными или закручивающимися крышками, не закатывая. Стерилизуют литровые банки с кабачками 10 минут. Затем необходимо банки закатать, перевернуть, оставить остывать до комнатной температуры.

Маринованные кабачки на зиму готовы!

Возможен и другой рецепт маринованных кабачков – без стерилизации. Для этого воду для маринада закипятите (без соли, сахара и уксуса), разлейте по банкам с вложенными в них кабачками, зеленью и специями, оставьте на 5-7 минут. Затем теплую воду слейте обратно в сотейник, добавьте все необходимые ингредиенты для маринада, доведите до кипения, разлейте готовый маринад по банкам и сразу закрутите крышками. Банки укутайте в теплое одеяло и выдержите их в таком виде целые сутки – пока они не остынут.

Приятного аппетита!

Вкусные кабачки на зиму — проверенные рецепты

Кабачки на зиму приготовить можно очень разнообразно. Они вкусны в любом виде — пальчики оближешь! Можно сделать салаты из кабачков с помидорами, болгарским перцем, морковью (корейской или обычной), луком и чесноком, Кабачковая икра — классика зимних заготовок из кабачков. Маринованные кабачки — отличная закуска ничуть не хуже маринованных огурцов. Съедаются закуски из кабачков зимой очень быстро, сколько ни готовь — все мало.

Эти рецепты очень простые, а результат — великолепный. Закуски получаются вкусными и красивыми, такие можно и на праздничный стол подавать.

Кабачки на зиму пальчики оближешь

Вкусные маринованные кабачки, ароматные,пряные с чесноком и зеленью. Идеальная закуска к любому блюду — пальчики оближешь. Обязательно приготовьте их на зиму.

Продукты:

• Кабачки — 2, 5 кг (нежные молодые)
• Зелень — укроп, петрушка, листья хрена, листья смородины чёрной
• Лавровый лист -1 шт в баночку 1 литр
• Чеснок — 1 зубочек в баночку 1 л
• Перец душистый и черный — 3-4 горошины в баночку 1 л
• Маринад: Вода — 2 литра
• Уксус 9% — 140 мл
• Сахар — 125 гр
• Соль — 100 гр

Приготовление по шагам

Овощи помыть. подготовить листья хрена, зонтики укропа, петрушку ,смородиновый лист и специи. Кабачки нарезать так ,что бы они помешались в 1 л банку

Подготовить все для маринада

Кабачки порезать вдоль на длинные дольки

Банки помыть, на дно положить лавровый лист, чеснок, черный или душистый перец горошком, зонтики укропа, листья хрена и черной смородины

Затем укладываем в банки кабачки порезанные столбиками

Готовим рассол

На плиту ставим кастрюлю с водой, кладем сахар и соль, ждем пока закипит.. Как только вода закипит, наливаем уксус и доводим до кипения.

Тут же кипящий маринад выливаем в банки с кабачками. Чтобы банки не лопнули наливаем сначала маринад до  половины, а затем доливаем до горлышка

Накрываем крышками.

В большую кастрюлю кладем на дно ткань, сложенную в несколько раз. Ставим банки с кабачками и наливаем горячую, но не кипящую воду до плечиков банок. Стерилизуем банки 10 минут после закипания воды в кастрюле.

Вынимаем аккуратно банки с кабачками из кастрюли тут же закручиваем крышки.

Переворачиваем и оставляем на воздухе до полного остывания.

Хранить их можно в шкафу при комнатной температуре.

Зимой откроете баночку вкуснейших кабачков с картошечкой и вспомните жаркое солнечное лето! Приятного аппетита!

Кабачки маринованные, как  грибы

Кабачки поэтому рецепту получаются очень вкусные и хрустящие, готовим с морковью

Продукты:

• 2 кг кабачков
• 2 моркови
• 2 стол. ложки соли
• 4 стол. ложки сахара
• 0,25 чайн.ложки черного молотого перца
• 6 стол. ложке 9% уксуса
• 6 стол. ложек растительного масла
• зелень укропа и петрушки

Рецепт приготовления по шагам с фото:

Все овощи помыть и почистить.

Если у вас в кабачках есть семечки, то их необходимо удалить. Молодые кабачки можно не очищать от кожицы. если вы любите очищенные, почистите их с помощью овощечистки, чтобы не срезать много.Делайте так как вам нравится.

Кабачки порежьте некрупными кубикам и выложите в глубокую миску или кастрюлю.

Перед стерилизацией нам необходимо будет промариновать кабачки в течении 4 часов, поэтому возьмите  посуду,которую вы сможете накрыть крышкой.

Морковь необходимо почистить и порезать фигурным ножом, чтобы она эффектно смотрелась в заготовке. если у вас нет фигурного ножа, то просто порежьте ее брусочками. На вкус заготовки это не влияет.

В глубокую миску, где уже есть кубики кабачков, выкладываем порезанную морковь

Зелень необходимо порубить ножом и отправить к кабачкам и моркови

Чеснок пропустить через пресс и положить в посуду с кабачками.

Положить соль и сахара по 6 столовых ложек. Добавить молотый черный перец

Сахар

Добавим уксус

Налить растительное масло.

Теперь необходимо все перемешать, чтобы овощи и специи равномерно распределились. Готово

Оставляем на 4 часа в той же миске для маринования. Примерно 1 раз в час аккуратно перемешиваем закуску из кабачков.

За это время помоем и простерилизуем банки. Лучше брать небольшие , вместимостью 0,5-0,7 л. Крышки нужно прокипятить.

Раскладываем закуску из кабачков в банки до горлышка. Так как мы будем их стерилизовать, то накладывать до краев не нужно, чтобы не «убежало». Выделившийся сок равномерно разлить по банкам.

В большую, глубокую кастрюлю необходимо положить на дно кусок ткани, сложенный  в 2-3 раза, поставить банки с кабачковой закуской, накрыть их крышками и налить холодную воду в кастрюлю по плечики и ставим нагревать.

Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем газ до минимума, чтобы вода в кастрюле сильно не кипела, а только иногда булькала.

Стерилизуем в таком состоянии  20 минут 0,5 банки.

Затем аккуратно вынимаем из кастрюли, крышки завинчиваем или закрываем машинкой.

Переворачиваем, проверяем герметичность. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.. Убираем в шкаф до зимы.

Эти кабачки, маринованные как грибы, могут храниться при комнатной температуре без проблем.

Приятного аппетита!

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Этот вкусный салат покорит Вас и ваших гостей с первой ложки!. В составе :кабачки, помидоры, сладкий болгарский перец и приправы. Готовится очень просто, без стерилизации банок. Обязательно приготовьте пару баночек на зиму. не пожалеете!

Продукты:

• 1 кг кабачков
• 1,5 кг помидоров
• 4 крупных болгарских перца
• 4-5 зубчиков чеснока
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка 9% уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла

Рецепт приготовления по шагам:

Все овощи хорошо помыть. Болгарский перец разрезать и удалить семена.

Кабачок порезать кубиками. Если у вас молодой кабачок с мелкими семенами, то просто порежьте его некрупными кубиками. Если кабачок с крупными семенами и толстой кожицей, тогда кожицу снимаем ножом или овощечисткой, семена  удаляем  в таком виде взвешиваем,должно весть 1 кг.

Болгарский перец нарезать брусочками, помидоры — кубиками, чеснок мелко порубить.

Помидоры выложить в кастрюлю

поставить на огонь нагреваться, добавить сахара

и соль

Аккуратно помешивая прогреваем помидоры, они дадут сок. После того как помидоры закипят, варим их 10 минут.

В проваренную помидорную массу добавляем кабачки и сладкий перец

Вливаем растительное масло и аккуратно перемешиваем.

Прогреваем массу, овощи дадут сок. Нагреваем всю овощную массу. После того как она закипит варим ее 25-30 минут.

За 10 минут до готовности добавляем рубленный чеснок. Периодически помешиваем массу аккуратно, чтобы овощи не превратились в кашу и варим до готовности.

За 2 минуты до готовности добавляем уксус,

перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы он не испарился. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Раскладываем в подготовленные простерилизованные банки в горячем виде.

Накрываем их крышками и закатываем.

Переворачиваем

и укрываем одеялом. оставляем так до полного остывания.

Храним в шкафу до зимы при комнатной температуре.

Салат из кабачков на зиму с помидорами, болгарским перцем и чесноком готов!

Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски на зиму — видео рецепт

Такой вкусный салат из кабачков можно приготовить и есть сразу, когда овощи промаринуются. Мы приготовим его на зиму, чтобы всегда был под рукой. Зимой откроете баночку кабачков по-корейски и будете наслаждаться своими трудами. Они прекрасно сочетаются с картошкой с любым мясом, курицей или рыбой. Отлично смотрятся на праздничном столе.

Видео рецепт вам поможет быстро приготовить этот вкусный салатик:

Кабачки с огурцами без стерилизации

Вкусные хрустящие кабачки можно закатать на зиму вместе с огурцами, зеленью и морковью, получается очень эффектно! Стерилизовать не надо!

Продукты:

Маринад на 1 литр воды:

• Вода — 1 литр
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль- 2 ст. л.
• Уксус 9%- 120 мл.

Овощи на з литровых баночек:

• Огурцы — 9 шт. средних
• Кабачки — 3 шт.(1 кг)
• Лук — 1 шт.
• Морковь -1/2 шт.
• Зелень: Укроп — 3 веточки Петрушка — 3 веточки

Специи на 1 литровую банку:

• Перец горошек чёрный — 20 шт.
• Перец горошек душистый — 5 шт.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Гвоздика — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт

Рецепт приготовления по шагам

Все овощи хорошо помыть. Морковь, лук и чеснок почистить.

Кабачок надо нарезать по размеру огурца, с которым он будет мариноваться в банке. вот так вот:

Затем разрезать его вдоль на 4 части, оставшуюся часть кабачка нарезать кружочками, толщиной где- то 1 см.

Морковь тоже порежем тонкими кружочками. Лук режем тонкими кольцами

Вот такой набор овощей на одну банку нам нужен.

Банки надо предварительно подготовить: помыть и простерилизовать.

На дно банки кладем специи:

Кориандр в зернах 0,5 чайной ложки

Душистый перец горошком

2 бутона гвоздики

И черный перец горошком:

На дно банки кладем лавровый лист — 2 шт. и кольца лука

Затем несколько кружочков моркови и по одной веточке укропа и петрушки. Затем укладываем в банку поперменно 1 огурец, затем 1 кабачок

И так заполняем банку. Затем докладываем еще несколько кружочков лука, моркови и чеснок.Сверху заполняем банку кружочками кабачков

Таким образом укладываем все овощи в баночки

Теперь нужно прогреть все овощи. Заливаем их кипятком

Закрываем крышкой и оставляем прогреваться минут на 15.

Пока банки с овощами прогреваются приготовим маринад

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар

Ставим рассол на плиту нагреваться, сахар и соль должны раствориться.

Когда рассол закипит выливаем уксус в кастрюлю.

Перемешиваем. Даем маринаду закипеть и выключаем.

Банки к этому времени прогрелись, нужно слить воду с них и залить кипящим маринадом.до краев горлышка.

Тут же закрыть крышками и закрутить

И укутать одеялом до утра.

Когда банки остынут их можно убрать в шкаф на хранение до зимы. Кабачки маринованные с огурцами прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Кабачки по-болгарски на зиму

Этот рецепт маринованных по-болгарски кабачков вам точно понравится. Вкусные, хрустящие, кисло-сладкие кабачки — идеальная закуска! Готовится она очень просто .Видео рецепт поможет вам в этом

РЕЦЕПТ на 4 банки по 1 л:

• Кабачки — 2-2,5 кг
• Петрушка — пучок
• Горький перец — по вкусу
• Чёрный перец горошек — 1 ч.л.
• Чеснок — 12 зубчиков
• Лавровый лист — 8 шт.
• Для маринада:
• Вода — 1,5-1,8 л
• Сахар — 1 ст. (180 г)
• Соль — 3 ст.л с верхом
• Уксус 9% — 250 мл
• Стакан емкостью 200 мл

Кабачки рулетиками маринованные в банке на зиму с чесноком

Эта эффектная и очень вкусная закуска из маринованных кабачков украсит ваш стол и удивит гостей своей красотой и прекрасным вкусом! Ее не стыдно подать  и на праздничный стол. Чеснок придает маринованным кабачком особую пикантность, лук не только улучшает вкус, но сам маринованный лучок очень вкусен.

Готовить ее очень просто. Кабачки по возможности возьмите разных цветов(сортов) темно-зеленые  и желтые цуккини и светло-зеленые грибовские, тогда хрустящая закуска получится не только вкусной, но и красивой.

Продукты:

• 2 кг кабачков
• 1 шт. морковь
• 1 шт. репчатый лук
• 1 шт. головка чеснока
• 1 пучок укропа
• 4 шт. лаврового листа
• 20 шт черного перца горошком

Для маринада

• 1 л воды
• 2 ст. ложки сахара
• 1 стол ложка соли
• 120 мл 9% уксуса

Приготовление хрустящих кабачков на зиму по шагам:

Все овощи и зелень необходимо помыть. Морковь, лук и чеснок почистить от кожуры.

Морковь лучше натереть на терке для корейской моркови. Лук порезать кольцами. Дольки чеснока  порезать на несколько частей. Зелень крупно порубить ножом.

Варим маринад для кабачков

В кастрюлю налить воды и положить сахар и соль

Когда рассол закипит и сахар с солью полностью растворятся, добавить в него столовый уксус и пусть закипит.

Накрываем крышкой маринад и выключаем огонь, оставляем его и занимаемся кабачками.

Кабачки надо нарезать тонкими слайсами. Проще всего это сделать овощечисткой.

Если у вас такой нет, можно взять специальную терку и у вас тоже получатся тонкие пластинки.

Таким образом сделать тонкие слайсы из всех кабачков

Банки помыть и простерилизовать. Зелень разложить по банкам

Добавить тертую морковь и лук, лавровый лист

Добавить чеснок и морковь

Теперь берем каждый слайс и сворачиваем кабачки в рулетики. Укладываем их аккуратно в банки, чередуя разные цвета для красоты.

Так наполняем все банки красивыми рулетиками из кабачков. Получается во такая красота.

Заливаем маринадом кабачки в банках по плечики.

Накрыть крышками

В большую кастрюлю на дно положить полотенце и поставить на него банки с кабачками

Налить в кастрюлю холодную воду, что доходила по плечики банок.

Когда вода закипит, убавляем огонь и стерилизуем банки с кабачками при небольшом кипении воды 5 минут, не более!

Банки вынимаем из кастрюли, хорошо закручиваем или закатываем крышки и отправляем на ночь под одеяло.

Утром банки можно отправлять в шкаф до зимы, хранятся они прекрасно и при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Вкусный салат из маринованных кабачков с морковью, болгарским перцем и чесноком на зиму — видео рецепт

Этот вкусный и ароматный салат из кабачков и овощей с пряными травами можно есть в любое время года. А еще лучше заготовить его в баночках на зиму и у ас всегда будет вкусная закуска к приходу нежданных гостей!

Продукты:

• кабачки – 800 г
• морковь – 200 г
• сладкий перец – 1 шт
• растительное масло – 50 мл
• уксус 9% — 50 мл
• чеснок – 3-4 зубчика
• острый красный перец – ¼ ч.л
• черный перец – ¼ ч.л
• молотый кориандр – 1 ч.л
• соль – 25 г
• сахар – 50 г

Готовьте с удовольствием, делитесь своими рецептами в комментариях, подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Цукини в легком маринаде — вкус Италии

Эти быстро маринованные цукини восхитительны, без суеты! Вы даже можете сделать это накануне вечером! Идеальное дополнение к подносу для приправ для летнего приготовления на гриле, топперу для салата и вкусному свежему летнему салату из пасты. Создается в кратчайшие сроки и будет оставаться свежим всю неделю в холодильнике.

Маринованные кабачки — это то, что я всегда держу под рукой все лето. Обычно я готовлю его по-итальянски (обещаю поделиться этим рецептом очень скоро!).Когда я делаю это по-итальянски, кабачки нарезают тонкими ломтиками, а затем жарят на гриле. Добавляются ингредиенты для маринада. В мгновение ока они готовы насладиться вашим любимым летним грилем! Это гениальный способ съесть немного кабачков в конце лета.

Метод, которым я делюсь здесь сегодня, больше похож на метод, который я использую для приготовления маринованных огурцов. Все, что вам нужно, — это очень тонко нарезанные цуккини и маринад, который можно приготовить в кратчайшие сроки! Маринад не может быть проще.

Вы будете готовить это все лето и добавлять в салаты и тарелки. Я просто обожаю кабачки, это может быть даже небольшая навязчивая идея. А кабачки, которые можно легко мариновать, — ПОЛНАЯ навязчивая идея. Сделайте их, и вы поймете, почему!

Кабачки очень тонко нарезаны (я делал это вручную, но можете использовать мандолину). Затем вы затем солите их примерно 30 минут.

Далее идет очень простой маринад.

Все, что нужно для маринада из кабачков:

• Оливковое масло первого холодного отжима (чем лучше качество, тем лучше маринад)
• белый уксус (можно также использовать белый винный уксус)
• чеснок
• сушеные травы (я использовал сушеную петрушку, а иногда и сушеный орегано)
• Хлопья красного перца измельченные

Мечта сбылась? Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в кладовой! Непосредственно перед тем, как положить кабачки в банки, добавьте ингредиенты для маринада в небольшую кастрюлю.Доведите маринад до слабого кипения в течение нескольких минут. Отложите, пока не будете готовы полить им цуккини.

Примерно через 30 минут посола вы увидите, когда они станут нежными и готовыми. Слейте соленую воду и аккуратно отожмите оставшуюся жидкость из кабачков. Выложите кабачки в банки.

Взбейте маринад и полейте им цуккини в банках.

Как долго я могу мариновать кабачки?

Кабачок впитывает вкусный маринад за 24 часа.Если у вас хватит терпения подождать даже три дня, вы будете приятно удивлены его фантастическим вкусом! Когда мы делаем маринованные кабачки, их съедается больше, чем хранится в банках, и я уверен, что то же самое произойдет, когда вы его сделаете! Немного затягивает!

Как хранить маринованные кабачки? Как долго они длятся?

Маринованные кабачки лучше всего хранить в стеклянных банках, а также в холодильнике. На мой взгляд, если держать их в холодильнике в холодном виде, они будут немного хрустящими на каждый укус, а вкус маринада будет таким свежим.Для оптимального вкуса храните их в стеклянной банке.

Поставьте кабачки в холодильник на срок до недели.

Можно ли консервировать кабачки?

Моя калабрийская теща консервирует цуккини. Я не могу сказать вам, сколько волшебных банок со своими консервированными кабачками она настояла, чтобы я взял их домой в конце летнего визита в Италию. У нее есть свой метод, которым она занимается всю жизнь. Эти цукини на самом деле почти такие же по вкусу, как консервированные цукини Терезы. Она добавляет свой собственный сушеный орегано из Калабрии.У меня есть пакеты с ее орегано, и я иногда добавляю его в маринад (и тогда он на вкус такой же, как у нее!). Или просто добавляю сушеную петрушку.

Если вы читаете эту статью из Университета штата Мичиган, они объясняют, почему Министерство сельского хозяйства США отозвало свою рекомендацию по консервированию кабачков (и летних кабачков). Они рекомендуют мариновать и даже замораживать.

Предлагаю удвоить рецепт и подарить любимому соседу или брату (мой брат любит их!).

Вот несколько способов полакомиться этими вкусными кабачками, легко маринованными в летнее время:

• быстро перекусить (мой любимый способ насладиться ими… прямо из холодильника!)
• свежий летний гарнир (подумайте о дополнении к вашему лотку для приправ на гриле)
• добавляется в салаты (всего несколько капель маринада делают самое замечательное дополнение к вашей заправке для салатов)
• салат из летней пасты
• Положите его на свою любимую миску
• летняя брускетта (идеально подходит для поджаренного итальянского хлеба).

Другие легкие маринованные и маринованные рецепты:

Первоначально опубликовано 28 мая 2020 г.

Кабачки в легком маринаде

Эти легко маринованные кабачки — идеальная закуска, топпер для салата, добавка в миску или гарнир к любому блюду! Они сделаны из белого уксуса, действительно отличного оливкового масла первого холодного отжима, чеснока, сушеных трав и специй. Создается в кратчайшие сроки и будет оставаться свежим всю неделю в холодильнике.

Порции: 3 банки по полпинты

Ингредиенты

• ZUCCHINI
• 3 средних очищенных кончика кабачков, обрезанные
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• MARINADE
• 1 1/4 стакана белого винного уксуса с 5% кислотностью
• 1 стакан чистого оливкового масла
• 5 очищенные зубчики чеснока и оставленные целыми
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 2 чайные ложки сушеной петрушки, базилика или орегано (или любой другой комбинации)
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца

Инструкции.

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать последние рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Бальзамический рецепт кабачков на гриле | Все рецепты

До смешного вкусно и просто. Я бросаю все в пакет с застежкой-молнией и замариновываю, пока готовлю остаток ужина перед тем, как положить это на гриль. Супер просто и вкусно. Я буду делать это снова и снова. Спасибо.

Сделал это из свежих кабачков из сада, и нам всем понравилось. В следующий раз добавлю немного соли.

Очень простой рецепт. Бальзамик придает цуккини очень приятный послевкусие.Моему мужу, ненавидящему кабачки, они даже нравятся такие.

Очень хороший. Я выпекал их без крышки около 30 минут при температуре 375.

Мы опробовали это вчера вечером, используя один довольно маленький цуккини. Я разрезал его пополам и просто взглянул на приправы. Хабс жарил это в общей сложности 6 минут. Вместо того, чтобы поливать цукини бальзамическим уксусом, мы просто посыпали их немного на стол. Быстро и просто! Мы сделаем это еще раз.

Это было очень вкусно и просто! Я любил это на гриле и определенно сделаю снова. В дополнение к кабачкам я проделал то же самое с некоторыми грибами.Грибы готовятся не так долго, но они были действительно хороши! Спасибо.

Lashgirl, ты лучшая! Ваш спутник жизни — очень удачливый человек! Я приготовил цукини на гриле, но с последней кистью бальзамика я распылил его на цукини примерно за минуту до того, как вынуть его с гриля. Затем, однажды положив его на тарелку / блюдо, снова слегка опрыскайте его, пока оно еще горячее, и вкус усилится (по крайней мере, для нас)! Спасибо за отличную идею этого вкусного овоща.

Через несколько секунд после помещения кабачков на гриль аромат дал мне понять, что это будет что-то особенное. Это был большой успех на нашей вечеринке по случаю Дня отца.

Это был хороший способ приготовить кабачки на гриле, но я бы хотел, чтобы бальзамик прилип к нему немного лучше.Покрытие из оливкового масла на копьях сделало уксус крупными шариками. Я добавил дополнительную каплю на тарелку, и я думаю, что вы можете полностью пропустить приготовление на гриле, если хотите.

Это было нормально, но это не мой любимый рецепт кабачков на гриле.

Рецепт идеально приготовленных кабачков на гриле — Skinnytaste

Готовьте цуккини на гриле все лето! Быстро и просто, отлично в качестве гарнира ко всему, что вы готовите на гриле.

Цукини — один из моих любимых овощей, я готовлю его круглый год, и у меня есть куча рецептов из кабачков. В летние месяцы я люблю жарить кабачки на гриле в качестве гарнира к курице, рыбе или мясу. Это быстро, просто и вкусно! Несколько блюд из цуккини, которые я тоже люблю все лето, паста из волос ангела с цукини и помидорами, оладьи из цуккини и цуккини без корочки.

То же самое с желтой тыквой, если вы предпочитаете или смешиваете то и другое.Это легкий гарнир, который понравится всей семье, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, кето и Whole30. Вы можете поиграть с вкусовым профилем с различными маслами, уксусами и специями.

Шаги к успеху

1. Вы хотите нарезать цуккини однородными полосками, чтобы они жарились на гриле равномерно. Вы можете сделать это с помощью ножа, но у вас больше контроля с мандолиной. Это та, которую я использую, лучше всего приобрести перчатку, устойчивую к порезам (партнерская ссылка), чтобы не потерять палец.
2. Чтобы приготовить идеальные кабачки на гриле, сначала заправьте кабачки маслом, уксусом, травами и специями.
3. Нагрейте гриль и убедитесь, что решетки чистые и хорошо смазаны.
4. Готовьте на гриле до готовности и появления следов гриля.
5. Если у вас нет гриля, отлично подойдет сковорода для гриля с такими выступами.

Приправы для цуккини

• Оливковое масло первого холодного отжима
• красный винный уксус или бальзамический
• сушеные травы, такие как петрушка и базилик
• чесночный порошок, соль и перец

Еще рецепты из кабачков

Идеальные кабачки на гриле

48 ккал 1 белок 4 углеводов 3.5 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Готовьте идеальные кабачки на гриле все лето! Быстро и легко, отлично подходит в качестве гарнира ко всему, что вы готовите на гриле.

• 2 средних кабачка, около 8 унций каждый, нарезанные ломтиками 1/4 дюйма
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 чесночного порошка
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец

• Разогрейте гриль на средне-высоком уровне.В большой миске перемешайте кабачки с маслом, красным винным уксусом, петрушкой, базиликом и чесночным порошком. Приправить 1/4 чайной ложки соли и черным перцем по вкусу.

• Когда гриль станет горячим, осторожно протрите его щипцами промасленным бумажным полотенцем.

• С помощью щипцов поместите кабачки на решетку. Накрыть крышкой и варить 2–3 минуты. Переверните и продолжайте готовить на сильном огне под крышкой еще 2–3 минуты

• Когда кабачки станут мягкими, снимите их с огня, посолите на вкус, при необходимости отрегулируйте и сразу же ешьте.

Порция: 1/2 цуккини, калорийность: 48 ккал, углеводы: 4 г, белок: 1 г, жиры: 3,5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 4 мг, натрий: 3,5 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 1

Фиолетовых умных очков: 1

Очки +: 1

Ключевые слова: кабачки барбекю, кабачки на гриле, рецепты кабачков на гриле, рецепты кабачков на гриле

Фото: Джесс Ларсон

Рецепт цуккини на гриле или цукини барбекю

Этот легкий рецепт цукини на гриле с чесноком — один из лучших рецептов летнего цукини на барбекю. Это идеальный вегетарианский гарнир из кабачков. НЯМ!

Рецепт из кабачков на гриле

Сделайте эти супервкусные кабачки на гриле с чесноком, когда лето дает вам слишком много кабачков. Наступает момент, когда мы все перегружены цуккини или нам нужны новые рецепты цукини, чтобы их взбить. Вы когда-нибудь думали о барбекю из кабачков или приготовлении из них вкусного угля? Это отличный способ подавать кабачки в качестве отличного вегетарианского гарнира к салату или внутри сэндвича. Сэндвич с кабачками на гриле — всегда любимое вегетарианское блюдо! Наш чесночный маринад превращает скучные кабачки в невероятно популярное овощное блюдо! Даже те, кто говорит, что им не нравятся цукини, одержимы нашими жареными цукини с чесноком.

Видео: Легкий рецепт цуккини с чесноком на гриле:

Надеюсь, вам понравится наш рецепт цукини с чесноком на гриле!

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых барбекю и инструментов:

Некоторые инструменты, грили и коптильни делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из фаворитов:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

Цукини на гриле с чесноком

Время приготовления: 10 минут

Время маринования: 15 минут

Общее время: 35 минут

Цукини так быстро и легко приготовить на гриле. Главное — нарезать его до нужной толщины. При жарке он сжимается, поэтому не нарезайте слишком тонкими ломтиками, иначе у вас не останется ничего, кроме обугленной скорлупы. Наша предпочтительная толщина перед приготовлением на гриле составляет около 1/2 дюйма. Дает приятную слегка обугленную поверхность и достаточно нежных цуккини внутри.

• 2 больших (2 больших) цуккини (нарезанных толщиной около 1/2 дюйма)
• 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
• 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
• 2 чайные ложки (10 мл) Вустершира или сои соус
• 1 столовая ложка (15 мл) кетчупа
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

• Сделайте маринад : в большом пакете с застежкой-молнией или большой миске смешайте растительное масло, чеснок, вустерширский или соевый соус, кетчуп, соль и перец.Потрите пакет между руками или взбейте, чтобы смешать все ингредиенты.

• Положите полоски цукини в пакет или миску и вотрите маринад в цукини. Мариновать кабачки около 15 минут.

• Гриль: Предварительно нагрейте гриль до средне-высокого (если возможно) . Поскребите решетку гриля, чтобы убедиться, что она чистая. Жарьте кабачки на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не станут хорошо обугленными и золотисто-коричневыми.

• Подавать теплым или комнатной температуры.

калорий: 96 ккал, углеводы: 7 г, белок: 2 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 5 г, натрий: 76 мг, калий: 457 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 5 г, витамин A: 340 МЕ, витамин C: 29,8 мг, кальций : 32 мг, железо: 0,8 мг

Курс: закуска, гарнир, овощи

Кухня: американская, барбекю-гриль

Калорийность: 96

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Как приготовить кабачки на гриле — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни на 5 июня 2020

Этот пост может научить вас, как приготовить кабачки на гриле, и идеальные потрясающие кабачки на гриле — это то, что я делаю в качестве гарнира все лето длинный!

Введите рецепт, чтобы позже зажарить кабачки на гриле!

Большую часть жизни я был равнодушен к цуккини.Только когда я обнаружил вкусные кабачки, приготовленные на гриле, я действительно начал жаждать свежих садовых кабачков. Теперь я готовлю эти кабачки все лето в качестве гарнира или для использования в таких рецептах, как греческий салат из кабачков на гриле или греческие кабачки на гриле. И в блоге есть даже обзор рецептов жареных кабачков!

Я думаю, что первые выходные июня означают, что наступает сезон гриля, поэтому я делаю этот давний фаворит в качестве своего пятничного фаворита на этой неделе. Этот метод для Как приготовить кабачки на гриле — это рецепт, который можно использовать летом, когда у вас есть свежие садовые кабачки или кабачки с фермерского рынка.И когда вы готовите их на гриле, вам нужны довольно толстые ломтики кабачков, поэтому для садоводов это идеальный способ приготовить те большие кабачки, которые не собираются вовремя. Как только вы попробуете, я обещаю, что этот способ приготовления кабачков станет частью вашей регулярной летней смены гриля. Если вы фанат кабачков, но не готовили их на гриле, попробуйте кабачки на гриле!

Жареные кабачки — полезное блюдо?

Идеальный цуккини на гриле — это низкоуглеводный, кето-гликемический, безглютеновый, безмолочный, веганский, палео-палеоуглеводный рецепт, который подходит для оригинальной диеты Саут-Бич, так что это рецепт, который вы можете приготовить для всех.Вероятно, это одна из причин, почему эти восхитительные кабачки на гриле входят в десятку лучших низкоуглеводных рецептов кабачков на Kalyn’s Kitchen.

Что делать, если у вас нет уличного гриля?

Цуккини можно легко приготовить на решетке-гриле с выступами (партнерская ссылка) или даже на гриле Джорджа Формана (партнерская ссылка), если у вас нет внешнего гриля. Помните, что гриль George Foreman Grill готовит обе стороны одновременно, поэтому время приготовления будет меньше.

Какие еще овощи можно приготовить этим методом?

Тот же метод для маринования овощей, слива маринада и последующего приготовления на гриле также очень хорошо подходит для желтых летних кабачков или баклажанов.Вы также можете использовать его на грибах, перце и сладком луке. Ознакомьтесь с моими низкоуглеводными и кето-рецептами из овощей на гриле, чтобы узнать больше.

Как приготовить идеальные кабачки на гриле:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

1. Мне нравится использовать ломтики мандолины (партнерская ссылка), чтобы нарезать кабачки идеально ровными ломтиками, и я разрезаю их по диагонали, чтобы увеличить площадь поверхности гриля.
2. Смешайте ваш любимый винегрет с низким содержанием сахара, чесночный порошок и несколько чайных ложек сушеных итальянских трав, таких как базилик, орегано или розмарин.
3. Я почти всегда использую заправку с оливковым маслом и уксусом Newman’s Own (партнерская ссылка), но подойдет любая заправка с низким содержанием сахара.
4. Положите кабачки одним слоем в тяжелый пакет Ziploc, залейте маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике несколько часов (или весь день, пока вы на работе).
5. Когда пришло время готовить, дайте цуккини хорошо стечь в дуршлаге, помещенном в раковину, пока вы предварительно разогреете гриль до средне-сильного.
6. В маринаде есть масло, чтобы кабачки не прилипали, но если у вас есть антипригарный спрей для гриля, я бы использовал его, прежде чем начинать нагревать гриль.
7. Когда гриль отключен, положите кабачки под углом к ​​решеткам гриля и готовьте 3-4 минуты.
8. Затем поднимите одну деталь, чтобы увидеть, появляются ли следы от решетки, а когда они есть, поверните каждую деталь в противоположном направлении, чтобы получить эти перекрестные отметки.
9. Затем переверните и готовьте еще несколько минут на второй стороне.
10. Я готовлю кабачки примерно 10–12 минут или чуть меньше, если вы хотите, чтобы в них осталось больше хруста.
11. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и наслаждаться!

Сделайте это блюдом с низким содержанием углеводов:

Цуккини на гриле — отличный низкоуглеводный гарнир к сочным куриным грудкам на гриле или к любому из лучших низкоуглеводных и кето-рецептов Калин.

Другие способы приготовления кабачков:

ЛУЧШИЕ рецепты кабачков в медленноварке ~ Мультиварка или скороварка
Десять лучших рецептов низкоуглеводных кабачков на кухне Калин
Десять удивительных рецептов лапши из кабачков

Ингредиенты