Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой рецепт с фото пошагово: Страница не найдена — ИзыскON

Содержание

Гуляш с подливкой — лучшие рецепты. Гуляш из говядины с подливкой в кастрюле рецепт с фото пошагово Гуляш из говядины с подливкой рецепт

Существует множество рецептов гуляша. Самое главное, правильно подобрать хорошее свежее мясо. Выбирайте без прожилок и большого количества жира. Лучше всего подойдет шейная часть. Цвет мяса должен быть светлым – это значит, что животное молодое и блюдо получится мягким и сочным.

Каждый с детства помнит ароматный вкус этого гарнира, который подают с картофельным пюре. Кубики мяса вкусные, мягкие тают во рту. Подливка – сочная и густая. В наше время готовят с разными видами мяса, но по-настоящему классическому рецепту используется только говядина.

Ингредиенты:
  • говядина – 1,5 кг;
  • масло подсолнечное;
  • морковь – 2 шт.;
  • паста томатная – 5 ст. ложек;
  • вода;
  • перец молотый;
  • лук – 3 шт.;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • соль;
  • зелень.
Приготовление:
  1. Мясо нарезать кубиками.
  2. Посыпать перцем. Перемешать.
  3. Муку смешать с солью. Обмакнуть каждый кусочек.
  4. Масло разогреть, обжарить говядину.
  5. Лук нарезать кольцами.
  6. Морковь натереть на терке.
  7. Поджарить овощи.
  8. Переложить в одну сковороду овощи и мясо.
  9. Налить воды так, чтобы все продукты были закрыты.
  10. Потушить минут 30.
  11. Зелень нарезать.
  12. Налить пасту, посыпать зеленью, перцем и солью. Перемешать.
  13. Потушить 7-10 минут.
  14. Чтобы яство пропиталось и стало ароматным, накрыть крышкой и оставить без огня на 20 минут.

Как приготовить мясное блюдо в мультиварке?

Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке очень просто и удобно готовить. Тратится минимум времени на приготовление, мясо будет сочное и мягкое.

Ингредиенты:
  • говядина – 1 кг;
  • соль;
  • лук – 2 шт.;
  • перец черный молотый;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода;
  • мука – 2 ст. ложки.
Пошаговый рецепт:
  1. Мясо вымыть, нарезать кусочками.
  2. Поместить в чашу, предназначенную для мультиварки, слегка полив поверхность маслом.
  3. Снять шелуху с лука. Нашинковать.
  4. Морковь очистить, потереть на терке.
  5. Овощи переложить к мясу.
  6. Поставить режим «Выпечка» на 45 минут.
  7. Тушить, иногда помешивая.
  8. Через указанное время насыпать муку и приправу. Перемешать.
  9. В чашу налить воду, чтобы мясо наполовину погрузилось в жидкость.
  10. Поставить на режим «Тушение» на два часа.
  11. Когда прозвучит сигнал окончания процесса приготовления, перемешать и подавать к столу.

Гуляш по-венгерски из говядины с подливкой

Рецепт этого блюда придумали венгерские пастухи, которые готовили в котелках еду с говядиной и из того, что было у них с собой съестного.

Ингредиенты:
  • говядина – 1500 г;
  • морковь – 4 шт.;
  • вино красное сухое – 400 мл;
  • лук – 4 шт.;
  • перец острый – 2 стручка;
  • тимьян – 2 ч. ложки;
  • помидоры в соку – 400 г;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • чабрец – 2 ч. ложки;
  • масло оливковое – 6 ст. ложек;
  • чеснок – 8 зубков;
  • картошка – 6 шт.;
  • паприка сладкая – 4 ст. ложки;
  • перец паприка – 6 шт.;
  • сало свежее – 40 г;
  • белая фасоль – 200 г.
Приготовление:
  1. Заранее фасоль замочить, лучше всего на ночь.
  2. Проварить один час.
  3. Говядину лучше брать шейную часть, она более мягкая и сочная. Мясо промыть, удалить пленку. Бумажным полотенцем удалить влагу. Нарезать кусочками по размеру около 3 см.
  4. На сковороде поджарить сало, остатки убрать. В получившемся жире обжарить говядину, регулярно мешая. Когда мясо станет румяным с золотой корочкой, переложить в кастрюлю.
  5. С лука снять шелуху, нашинковать. Поджарить до мягкого состояния. Посыпать тимьяном и чабрецом. Перемешать и тушить пять минут.
  6. Снять с огня и насыпать молотую паприку. Перемешать и переложить в кастрюлю с говядиной.
  7. Мясо посолить.
  8. Налить сухое вино, вскипятить.
  9. Перелить помидоры в собственном соку.
  10. Готовую фасоль переложить в кастрюлю. Закрыть крышкой.
  11. Тушить два часа. В процессе приготовления алкоголь испаряется, говядина пропитывается и становится мягкой и ароматной.
  12. Картошку почистить, нарезать кубиками.
  13. Морковку почистить и нарезать колечками.
  14. Переложить овощи к мясу. Если жидкости мало, долить воды. Готовить полчаса.
  15. У перца убрать семена, нарезать кубиками.
  16. Чеснок очистить и мелко нарезать. Можно измельчить в чесночнице.
  17. Острый перчик промыть водой, нарезать кусочками.
  18. Подготовленные продукты добавить в кастрюлю.
  19. Посолить и перемешать.
  20. Готовить до мягкости перца.

Густота гуляша зависит от добавленной воды и сока, который выделяют овощи.

Вкусный рецепт приготовления гуляша — как в детском саду

Все помнят тот самый вкус гуляша, который был в садике. Став взрослыми каждому хочется снова попробовать это блюдо. Перебирая разные варианты приготовления получается совсем другой вкус. По этому рецепту вы узнаете, как приготовить гуляш из говядины с подливкой по вкусу как в детском садике.

Ингредиенты:
  • говядина – 1 кг;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • вода – 400 мл;
  • черный молотый перец – 2 щепотки.
Приготовление:
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками.
  2. Лук очистить от шелухи, промыть, нарезать кусочками.
  3. Налить масло в сковороду, нагреть.
  4. Переложить мясо. Прожарить на большом огне до золотого цвета. Главное не передержать, иначе мясо получится сухим и невкусным.
  5. Очистить морковь. Натереть на крупной терке.
  6. Переместить овощи к мясу, тушить пять минут.
  7. Налить воду. Насыпать муку, перец, соль. Перелить томатную пасту. Перемешать.
  8. Готовить под крышкой час.

Готовим гуляш из говядины на сковороде

Рецепт пришел к нам из Венгрии. Там яство является супом, а у нас относится ко второму блюду. Гуляш идеально сочетается с картошкой, макаронами и любыми крупами.

Ингредиенты:
  • шейная часть говядины – 700 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода кипяток – 400 мл;
  • томатная паста – 5 ст. ложек;
  • соль, масло подсолнечное.
Приготовление:
  1. Мясо промыть, подсушить, нарезать кубиками.
  2. Лук очистить от шелухи, нашинковать.
  3. Очистить морковь, нарезать кусочками.
  4. Нарезать кубиками очищенный чеснок.
  5. Масло перелить на сковороду и обжарить овощи. Переложить мясо.
  6. Жарить до белого цвета мяса.
  7. Налить воду и томатную пасту. Перемешать.
  8. После закипания уменьшить огонь. Накрыть сковороду крышкой.
  9. Тушить около двух часов, регулярно перемешивая.

Классический рецепт с добавлением чернослива

Это очень быстрый рецепт приготовления гуляша, потребуется меньше часа. Очень хорошо подходит, когда мало времени, а гости вот – вот придут.

Ингредиенты:
  • говядина – 600 г;
  • куриный бульон;
  • лук – 2 шт.;
  • чернослив – 300 г;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • перец.
Приготовление:
  1. Замочить в воде чернослив. Вода должна быть теплая, тогда сухофрукты станут мягкими и сочными.
  2. Шелуху снять с луковиц, помыть, нарезать колечками.
  3. Мясо помыть, бумажным полотенцем удалить влагу. Нарезать кусками.
  4. Разогреть сковороду с маслом.
  5. Припустить лук до золотистого цвета.
  6. Переложить говядину, тушить до полуготовности.
  7. Чернослив порезать мелкими дольками, переложить в сковороду. Готовить 10 минут.
  8. Налить бульон. Потушить пять минут.
  9. В воде разбавить уксус и перелить в мясо.
  10. Посыпать солью, гвоздикой и перцем. Перемешать. Готовить полчаса.
  11. Перемешивая лопаточкой, ввести муку. Тушить еще пять минут.

Полезное, диетическое блюдо, приготовленное в духовке с простыми, доступными ингредиентами. По этому рецепту получается вкусная сочная подливка.

Ингредиенты:
  • говядина – 1200 г;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • вода – 600 мл;
  • соль, перец.
Приготовление:
  1. С лука снять шелуху, промыть, нарезать колечками.
  2. Мясо промыть, просушить салфетками. Нарезать кубиками. Переложить на противень, который должен быть обязательно глубоким.
  3. Сверху выложить слой лука. Перемешать.
  4. Посыпать солью, перцем. Перемешать.
  5. Тушить 15 минут.
  6. Достать из духовки. Перемешать. Снова тушить такое же время.
  7. В томатную пасту добавить муку, воду. Перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков.
  8. Подливку налить в мясо. Перемешать. Тушить полчаса.
  9. Снова достать и перемешать. Тушить до готовности примерно 30 минут.

Гуляш (по-венгерски гуяш, с ударением на первый слог) – национальное венгерское блюдо, в котором тушат кусочки мяса говядины или молодой телятины со шпиком, перцем, репчатым луком и картофелем. Это блюдо можно отнести к густым супам. Готовили его раньше на костре в больших котлах.

Предварительно перед тушением мясо обжаривается в высокой сковороде или кастрюле на сале до получения румяной корочки. После чего добавляется в кастрюлю горячая вода, картофель, который также предварительно нужно обжарить, свежие помидоры или томатная паста, перец, мука и в таком виде венгерский гуляш доводится до полной готовности.
Современные хозяйки в нашем регионе под названием гуляш понимают просто тушёное мясо с луком, иногда с перцем в подливке. Предварительно мясо также обжаривается.

А вот картофель мы не привыкли добавлять в гуляш, наоборот, его мы чаще подаем в качестве вкусного гарнира, отварным или в виде воздушного пюре.

В настоящее время можно встретить рецепты а-ля гуляш, где в качестве основного ингредиента используется то мясо, что имеется под рукой: свинина, баранина и даже птица (курица, индейка). С разницей лишь во времени приготовления блюда в соусе, ведь мясо птицы готовится намного быстрее.

Предлагаем приготовить домашний гуляш из говядины (телятины) и подать его с макаронами.

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины – 500 гр.,
  • Лук репчатый 3-5 шт.,
  • Кетчуп (в фото рецепте используется домашний кетчуп) – 5 ст. л.,
  • Вода (или бульон) 100-150 мл,
  • Лавровый лист 2-3 шт.,
  • Соль – по вкусу,
  • Мука (или картофельный крахмал) – 1 ст. ложка,
  • Масло растительное для жарки мяса,
  • Спагетти (или любые макароны) на гарнир.

Процесс приготовления:

Кусочек мякоти тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем. Режем тонкими длинными полосочками.

Подготовленное выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом

и обжариваем до золотистой корочки примерно 10-15 минут.

Лук репчатый нарезаем полукольцами, отправляем к мясу,

перемешиваем, солим.

Добавляем воду (или бульон), кетчуп,

лавровый лист, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушить мясо на медленном огне примерно 1 час. Из-за присутствия большого количества лука в гуляше (5 головок), подливу не нужно ничем загущать. Гуляш получается довольно густым.

Если вы не любите лук в таком объеме в блюде, можете его добавить совсем немного, но в этом случае придётся загустить подливу с помощью муки или крахмала. Для этого мы просто разводим в стакане с водой муку, примерно 1-2 столовых ложки муки на 1 стакан воды, размешиваем до получения однородной мучной подливы, чтобы не было комочков и заправляем гуляш. Быстро размешиваем и наблюдаем, как подливка быстро загущается. Даём мясу в подливе покипеть примерно 5 минут и всё – домашний гуляш готов!

Отвариваем одновременно с приготовлением основного блюдо спагетти и зовём всех к столу. Мясо в томатном соусе получилось очень мягкое, нежное и вкусное. К нему будет уместен салат из свежих помидоров, огурцов и зелёного лучка.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Бурову.

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

Гуляш из говядины с подливой можно подать на обед или ужин в качестве основного блюда. Это очень калорийное кушанье. Хотя допускается сделать его и диетическим. Просто не обжаривайте мясо и овощи, а тушите всё в одной кастрюле, залив кипятком. А в основном, низкокалорийный рецепт ничем не отличается от классического приготовления гуляша из говядины с подливой.

Обязательным ингредиентом для приготовления гуляша из говядины является какой-нибудь кислый продукт. Дело в том, что соединительная ткань мяса лучше размягчается при тепловой обработке в кислой среде. В качестве необходимой кислоты отлично подойдёт сметана, сливки, свежий сок лимона или лайма, томатная паста, вяленые помидоры, сухое вино или немного уксуса. Проверить, сколько именно нужно кислоты лучше на собственный вкус. У гуляша должен быть лёгкий ненавязчивый кисловатый привкус.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

  • Вода – 2-3 ст.;
  • Говядина – 500 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Помидор – 1шт.;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Куркума – 1/2 ч.л.;
  • Паприка – 1/2 ч.л.;
  • Растительное масло.


Как приготовить мягкий гуляш с подливкой из говядины

Говядину ополосните в холодной воде и немного обсушите, а затем нарежьте на небольшие кусочки поперёк волокон. Правильно будет использовать из шейной или лопаточной части говяжьей туши. Эти мышцы меньше всего задействованы в движении животного, и поэтому, имеют более мягкую консистенцию.

В кастрюлю или сотейник налейте растительное масло и разогрейте. Поместите внутрь нарезанную говядину. Обжаривайте на сильном огне до испарения жидкости.

Нарежьте лук и морковь. Немного убавьте нагрев плиты и отправьте к мясу овощи. Обжарьте несколько минут, чтобы лук и морковь слегка зарумянились.

С помидора снимите кожуру. Для этого сделайте на помидоре крестообразный надрез, положите его в чашку или дуршлаг и обдайте кипятком. Нарежьте мякоть мелкими кубиками и смешайте с мясом.

Приправьте блюдо специями, но не солите. Соль к мясу добавляется в самом конце тепловой обработки, так как именно она не даёт соединительной ткани говядины полностью размягчиться. На этом этапе лучше добавить в кастрюлю с гуляшом 15-20 мл свежевыжатого сока лимона и перемешать, чтобы он равномерно распределился по мясу.

Залейте содержимое сотейника горячей водой. Доведите на сильном огне до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой. Тушите 1,5-2 часа.

За 15 минут до окончания приготовления добавьте по вкусу соль.

Если мясо мягкое и вкусное, значит, блюдо готово к употреблению.

Подавайте гуляш из говядины с кашами, картофелем или макаронами, приправив зеленью базилика и петрушки.

Тизерная сеть

Гуляш из говядины со сметаной

Вариант приготовления мясного гуляша из говядины со сметаной. Это блюдо сравнительно мягче и нежнее, чем в предыдущем рецепте за счёт добавления сметаны. Так как в списке ингредиентов присутствует мало овощей, лучше подавать блюдо на стол со свежей зеленью, обогатив при этом блюдо рядом полезных витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты

  • Говядина (шейная часть) – 500 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Томатная паста – 30 г;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Сметана – 100 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление

  1. Кусок говядины промойте в холодной воде и чуть обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте на кусочки или соломкой. Нарезать мясо следует поперёк волокон. Если на нём есть ненужный для вас жирок, его нужно срезать ножом.
  2. В небольшую кастрюлю вылейте растительное масло и разогрейте на плите.
  3. Прибавьте огонь конфорки и выложите в масло мясо и оставьте на 4-5 минут. Затем попытайтесь перевернуть каждый кусочек, если этого невозможно, просто перемешайте мясо. Жарьте до образования на нём лёгкой румяной корочки. После этого убавьте огонь.
  4. А пока очистите лук. Чтобы он не был вредным для глаз хозяйки, перед очисткой и нарезанием сполосните его и нож холодной водой. Нарезать лук можно любым понравившимся способом.
  5. Добавьте лук к мясу и перемешайте. Жарьте несколько минут, присматривая, чтобы продукты не начали гореть.
  6. Залейте в кастрюлю горячей воды. Она должна почти покрывать мясо. Доведите до кипения, если образовалась пена, её нужно немедленно снять.
  7. Дальнейшим шагом приготовления мясного гуляша с подливой со сметаной будет добавление томатной пасты. Это можно сделать двумя способами. Просто добавить полную столовую ложку в кастрюлю с мясом и перемешать. Или сначала пассировать пасту на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла – то есть прогреть её. Используя один или другой вариант, получите один и тот же результат, так как в кастрюле с мясом томатная паста также проходит процесс термической обработки.
  8. Итак, теперь нужно убавить нагрев конфорки до минимума и тушить блюдо при почти полностью закрытой крышке до размягчения мяса. Если мясо молодое (телятина), этот процесс не займёт много времени. Но бывает и так, что бульон уже весь выкипел, а мясо всё ещё жесткое. В этом случае, попробуйте его, может добавить ещё немного томатной пасты или чайную ложку лимонного сока?
  9. Когда мясо будет мягким, можно заправлять блюдо солью и перцем молотым.
  10. Завершающим этапом будет добавление сметаны. Нужно, чтобы она была прохладной. Смешиваем сметану с мукой до однородной консистенции. Если не получается, просто добавьте туда немного холодной воды.
  11. Вылейте в гуляш сметанную смесь. Это и будет составлять мясную подливу.
  12. Перемешайте гуляш и доведите до кипения.
  13. Блюдо полностью готово!
Гуляш из говядины по-грузински в мультиварке

Гуляш из говядины по-грузински отличает только наличие специальных приправ и специй. Например, вместо молотого перца здесь добавляют хмели-сунели, а томатную пасту заменяет соус ткемали.

Ингредиенты

  • Говядина – 500 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Соус ткемали (или тклали) – 50 мл;
  • Хмели-сунели – 15 г;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Предварительно обработайте мясо. Срежьте с него лишние плёнки и нарежьте на кусочки массой примерно по 40-50 г.
  2. В чашу мультиварки вылейте масло и поставьте режим «Жарка» на 20 минут выложите мясо.
  3. Разложите в чаше кусочки мяса, жарьте при открытой крышке. Мясо при этом нужно иногда помешивать.
  4. Очистите лук и морковь, помойте их. Нарежьте морковь соломкой, а лук полукольцами.
  5. Бросьте овощи к мясу. Перемешайте. Когда они чуть обжарятся, добавьте ткемали и хмели-сунели. Снова перемешайте.
  6. Хмели-сунели – это смесь сушёных пряных трав, основную часть которой составляют кинза, базилик, кориандр, майоран и семена фенхеля. Можно купить готовую смесь этих пряных трав или смешать их самостоятельно в равных пропорциях. Кстати, ткемали хорошо заменяется сливовым пюре кислого вкуса или аджикой.
  7. Теперь залейте в чашу мультиварки горячей воды, чтобы она не полностью покрывала мясо.
  8. Закройте крышку мультиварки. Выставите режим «Тушение» на 1 час.
  9. Когда указанное время пройдёт, откройте крышку и добавьте соль. Тщательно всё перемешайте и оставьте блюдо под закрытой крышкой на несколько минут без повторного включения мультиварки.
  10. Раскладывайте вкусный гуляш по-грузински по тарелкам. Следуя традициям кулинарии Грузии, подавать мясное блюдо к столу нужно с зеленью, толчёным с солью чесноком и свежими овощами.

  • Чтобы гуляш из говядины был мягким его необходимо долго тушить. Один час это самый минимум для тушения говядины. Лучше тушить 1,5-2 часа.
  • Следите за жидкостью, если необходимо подливайте чистую фильтрованную воду.
  • Часть говядины для гуляша. Выбирайте хороший кусок говядины без жил, самый лучший это вырезка. Нарезать легко, мясо получается нежным и мягким. Но также можно готовить из лопатки, использовать кострец, огузок.
  • Срезайте все хрящи, жилы, они портят вкус мяса.
  • Не жалейте лук и морковь. Даже если вы не любите лук, поверьте в готовом блюде он чувствоваться не будет.
  • Если у вас нет много времени на приготовления, то готовьте гуляш из вырезки и не жарьте ее небольшими партиями на сковороде. Так мясо сохранит весь сок и его не нужно будет долго тушить.
  • Соль можно заменить на соевый соус. Вначале слегка обжарьте мясо, а потом налейте в сковородку соевого соуса. После обжаривания и тушения вкус получится другой, но гуляш тоже будет вкусным и мягким.
  • Чернослив. Говядина отлично сочетается с черносливом. И хоть это не классический вариант, можете попробовать добавить немного чернослива.
  • Мука. Некоторые рецепты включают в себя небольшое количество муку, добавляется она для того, чтобы подлива для гуляша стала гуще.
  • Овощи. Из овощей в говяжий гуляш можно добавлять морковь, лук, болгарский и острый перец, баклажаны.
  • Можно готовить гуляш без добавления томатной пасты, но в этом случае лучше использовать при жарке столовое вино.

Наша статья расскажет о том, как приготовить гуляш из говядины с подливкой. Это блюдо не назовешь необычным, новым или трендовым, но в этом и заключается его своеобразное обаяние.

Когда-то говяжий гуляш был намного более распространенным блюдом, благодаря чему отведать его можно было в дошкольных учреждениях и школах, студенческих и заводских столовых, буфетах, ресторанах и кафе. В советское время это кушанье готовилось по ГОСТам, поэтому вкус гуляша был почти одинаков везде. Перед современными любителями кулинарии открывается намного больший простор для творчества.

Рассмотрим несколько замечательных рецептов гуляша, каждый из которых обладает своими преимуществами.

Особенности блюда

Гуляш считается венгерским блюдом. Однако традиционный рецепт сильно видоизменился. В старину в Венгрии в это блюдо добавляли картофель, шпик, болгарский перец, свежие томаты. Да и в наши дни венгры знают немного другой гуляш, не совсем такой, который распространен на постсоветском пространстве. Его подают не в качестве подливы с кусочками мяса, а в виде густого супа.

Наверняка хороши все варианты гуляша из говядины с подливкой. Пошаговые рецепты, представленные в нашей статье, помогут вам научиться готовить это кушанье.

Обратите внимание на фото. Гуляш представляет собой гармоничный союз нежного протушенного до мягкости мяса с густым ароматным соусом.

Учитывая довольно высокую по нынешним временам себестоимость кушанья, его вполне можно отнести к праздничной кухне. Да и вкус его вполне соответствует этому.

Трудоемкость процесса средняя, а вот времени потребуется достаточно много. Поэтому современные хозяйки предпочитают угощать гуляшом гостей на торжественном застолье или подавать это блюдо к воскресному семейному обеду. Но, разумеется, можно приготовить гуляш и в будни. Это угощение точно привнесет в них немало приятных моментов.

Как выбрать лучшие продукты?

Перед тем как приготовить гуляш с подливкой из говядины, желательно отправиться на рынок или в специализированный магазин. Стоит отдать предпочтение домашнему мясу, с насыщенным вкусом и хорошо выраженной текстурой.

Для гуляша выбирают любую часть без костей и жирных прослоек. Подойдет вырезка из говяжьей или телячьей туши. Мясо должно иметь насыщенный оттенок и приятный свежий запах.

Перед началом приготовления удалите острым ножом все фасции, жилы, жир и хрящи.

Еще нам понадобятся овощи. Для разных рецептов их список отличается. В любом случае они должны быть свежими и невялыми, а особенно хороши сезонные, только сорванные с грядок.

Классический рецепт гуляша

Венгры добавляют в правильный гуляш с подливкой из говядины сельдерей, паприку и другие приправы. Вы можете следовать их примеру или же подобрать свои любимые специи. Не стоит выбирать для этого блюда слишком активные компоненты. Например, хмели-сунели или смесь пряных трав лучше оставить для других блюд. В гуляше должен доминировать вкус мяса.

Если вы еще никогда не готовили это блюдо, используйте следующий рецепт. Он прост, но результат дает отличный.

Понадобятся такие продукты:

  • 500 г говяжьего мяса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • масло растительное;
  • соль, лавровый листок, перец-горошек по вкусу.

Перед тем как приготовить гуляш из говядины с подливкой, пассируйте на сухой сковороде муку и перегрузите в мисочку. Мясо нарежьте брусочками размером с палец, морковь натрите на средней терке, лук покрошите кубиками.

Обжарьте говядину в разогретой сковороде с маслом. Не нужно пытаться довести мясо до готовности, нужно лишь дождаться золотистого цвета. Переложите в сотейник, на оставшемся жирке протушите овощи.

Соедините поджаренные компоненты, всыпьте муку и специи, добавьте пасту и сметану. Если подлива кажется вам слишком густой, добавьте немного бульона или воды.

Поставьте тушиться на небольшой огонь. Время приготовления — не менее часа. Говядина должна стать мягкой. Не забывайте иногда помешивать гуляш.

Приготовление в сковороде

Этот способ помогает справиться с задачей еще быстрее. Примерные пропорции продуктов, указанные в первом рецепте, вы уже знаете. Но для приготовления гуляша из говядины с подливкой на сковороде не нужна ни мука, ни сметана. А томатную пасту можно заменить свежими помидорами или сделанным из них соком.

Хорошо разогрейте глубокую сковороду, загрузите сразу и мясо, и овощи. Сначала готовьте гуляш на сильном огне, помешивая лопаткой. Доведите томатную пасту до полужидкой консистенции с помощью воды и добавьте в сковороду, когда мясо, лук и морковь покроются золотистой корочкой.

Сразу убавьте газ и тушите блюдо еще 40 минут под крышкой. При подаче такой гуляш можно украсить веточками петрушки или базилика.

Вариант для мультиварки

Счастливые владельцы современной техники легко могут приготовить ароматный и мягкий гуляш из говядины с подливкой. Начинать нужно с поджаривания овощей и мяса.

Загрузите в мазанную сливочным маслом чашу нарезанную говядину, добавьте мелко нашинкованную морковь и лук. Установите режим «Жарка» и готовьте с открытой крышкой 10 минут. В миске разведите водой 1 ч. л. томатной пасты, добавьте 1 ст. л. сметаны и 1,5 ч. л. муки. Влейте смесь в чашу, перемешайте. Если вам нравится аромат лаврового листа, добавьте этот компонент. Посолите блюдо. Включите режим «Тушение», закройте крышку и установите таймер на 1 час. Затем добавьте специи и потушите гуляш еще 5 минут.

Готовим в скороварке

Если вы решили сделать гуляш из говядины с подливкой в скороварке, не забывайте о безопасности! Ни в коем случае не открывайте крышку сразу, это опасно. После выключения необходимо подождать, пока скороварка перестанет пыхтеть и шуметь; затем нужно открыть клапан и выпустить остатки пара.

Для этого блюда отлично подойдем даже «возрастное» мясо. Скороварка сделает его мягким и нежным.

Чтобы мясо было ароматным, перед обжаркой его нужно посыпать перцем и солью и оставить на четверть часа. Поджарьте полкило нарезанной говядины на сковороде, перегрузите в чашу. На той же сковородке обжарьте лук и морковь. Для этого рецепта понадобится много овощей — столько же, сколько мяса. Полстакана фарша из томатов, свежих или в собственном соку, разведите таким же количеством воды, добавьте чайную ложку паприки. Влейте в овощную смесь, тушите 10-15 минут.

Соедините компоненты в скороварке, влейте неполный стакан говяжьего бульона. Дайте закипеть с открытой крышкой, затем загерметизируйте и поставьте тушиться на среднем огне на 40 минут.

Пока гуляш готовится, подготовьте соус. Смешайте полстакана сметаны со столовой ложкой муки, тщательно разотрите. Влейте полстакана холодной воды, доведите до однородности.

Через 40 минут от начала приготовления выключите огонь, дайте скороварке немного остыть, сбросьте давление, аккуратно откройте крышку. Добавьте в чашу сметанный соус, перемешайте, поварите с открытой крышкой 5 минут, помешивая. Гуляш начнет густеть. При необходимости добавьте специй по вкусу.

Ароматное блюдо из духовки

Этот вариант непременно оценят любители необычных вкусов. Желаете внести разнообразие в привычный рецепт? Замените привычный соус пивным и приготовьте гуляш из говядины с подливкой в духовке!

Начало рецепта не отличается от прочих вариантов: необходимо зарумянить в сковороде говядину, морковь и лук.

А дальше будем готовить по-другому. Уложите в емкость для запекания с высоким бортиком поджаренные компоненты, залейте темным пивом. Понадобится 500 мл пенного напитка. Добавьте лавровый лист, немного подсолите, раскидайте по поверхности горошины перца.

Отправьте деко в разогретую духовку. Периодически необходимо проверять, как идет процесс, подливая воду. За 10 минут до конца готовки разбавьте полстакана сметаны небольшим количеством воды, всыпьте небольшую горсть муки (чем ее больше, тем гуще будет соус). Перемешайте и залейте деко с гуляшом, равномерно распределяя сметанный слой по всей поверхности. Верните блюдо в духовку и еще немного подрумяньте.

Говяжий гуляш «как в детском саду»

Этот вкус наверняка знаком всем. В чем же секрет этого блюда? Готовят его очень просто.

Нарежьте 500 г мяса кубиками и поджарьте в казанке на сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук (250 г), перемешайте. Томатной пасты потребуется всего 1 ст. л., ее необходимо добавить к мясу и перемешать. На этом же этапе загружают и специи.

Будущий гуляш необходимо залить водой, чтобы все компоненты ей полностью покрылись. Казанок накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь и тушим час.

Можно готовить такой гуляш из говядины с подливкой и без муки, от этого блюдо не пострадает — будет таким же ароматным и нежным. Да и соус получается достаточно густым. Но в детских садах в гуляш муку добавляют. Понадобится 1 ст. л. с горкой. Ее необходимо поджарить на сухой сковородке, пока она не начнет издавать своеобразный аромат, очень аппетитный и выразительный. Затем муку разводят небольшим количеством воды и добавляют в гуляш минут за 5 до конца приготовления.

С чем подать гуляш?

Наверняка вы продумали меню еще до того, как приготовить гуляш из говядины с подливкой. Большинство хозяек выбирает к этому блюду такое дополнение, как картофельное пюре. Этот вариант действительно хорош.

Но он не единственный. С гуляшом из говядины отлично сочетается отварной рис, спагетти, свежие овощи.

Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой

К сожалению, я не могу отнести себя к тем детям, которым мама готовила нечто похожее в детстве. Как-то не прижилось это блюдо в нашей семье. Наверное, потому что в нашей школьной столовой повара готовили это блюдо просто отвратительно: мясо зеленного оттенка с густой мучнистой подливой мало у кого вызывала аппетит.

Поэтому гуляш я начала готовит совсем недавно, и с удовольствием поделюсь с вами рецептом приготовления этого простого и вкусного блюда.

Список ингредиентов

  • 1 кг мякоти говядины
  • 2 шт. луковицы
  • 1 шт. морковь
  • 2 ст.л. томатной пасты (густой)
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. крахмала или муки
  • 500 мл. воды
  • растительное масло для жарки
  • соль и любимые специи

Технология: шаг за шагом

  1. Говядину нарезаем на небольшие кусочки 1,5-2 см. Я использовала свежую телятину, поэтому предварительно мясо не замачивала.

2. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, ждем, когда дно кастрюли полностью нагреется, и отправляем обжариваться всю говядину.

3. Так сразу пожарить мясо не получится, будет много пены и жидкости. Но все-таки нужно кусочки обжарить, поэтому жидкость с кастрюли сливаем, добавляем немного растительного масла, и продолжаем жарить.

4. Тем временем чистим и нарезаем лук с морковкой. Лук кубиками, а морковку произвольно пластинками.

5. К этому времени мясо уже поджарится до красивой коричневой корочки.

6. Добавляем к обжаренной говядине лук с морковью, перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы овощи пустили сок на 10-15 минут.

7. Дальше добавляем в наш гуляш из говядины любимые специи (все кроме соли) и наливаем примерно 250 мл. крутого кипятка. Вода должна полностью покрыть мясо, поэтому долейте жидкости, если понадобится. Доводим гуляш до кипения, и убавляем огонь на минимум.

8. Через час гуляш уже должен становится мягким. Достаньте кусочек, надрежьте и попробуйте: мясо начинает распадаться на волокна но все еще немного жесткое. Если говядина совсем жесткая, и резиновая тона этом этапе нужно добавить 2 ст.л. ложки водки или коньяка.

Продолжаем варить блюдо еще 40-50 минут, а затем снова пробуем говядину на мягкость. К этому времени мясо уже будет готово.

Готовим густую подливку с томатной пастой

9. Подготавливаем все ингредиенты для подливки: томатную пасту, сметану и крахмал.

10. Добавляем 250 мл. воды, и тщательно размешиваем ложкой, чтобы не осталось комочков.

11. Вливаем подливку в кастрюлю с гуляшом, солим, размешиваем, и варим еще 10-15 минут до того момента, когда подливка начнет немного густеть. Следует отметить, что густой подливка становится только после полного остывания блюда. Поэтому не ждите что сразу после приготовления в горячем гуляше «будет стоять ложка».

Как и с чем подать блюдо к обеду

12. Готовый гуляш из мяса говядины с томатной подливкой подаем к столу горячим. Заранее можно приготовить гарнир: отварить макароны, сделать картофельное пюре, а также гречку или перловку. Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.

Чтобы приготовить самый вкусный гуляш из говядины, нам понадобится в идеале свежая телятина. Но, поскольку гуляш из говядины с томатной подливкой можно отнести к бюджетным и недорогим блюдам, то сгодится обычная говядина (мясо из взрослой коровы или быка).

Причем вовсе необязательно это должен быть цельный кусок, подойдут обрезки и кусочки. Главное чтобы всяких жил и пленочек на мясе было поменьше.

Самая распространённая проблема, с которой сталкиваются хозяйки после приготовления этого блюда: мясо в гуляше получилось жестким.

Немного нюансов, чтобы Ваш гуляш получился мягким!

Замачивание говядины. Заранее, лучше с вечера замочите кусок мяса в воде, с добавлением небольшого количества кислоты. Слабый кислотный раствор помогает мясу стать мягче. Но, слишком кислотный раствор превратит мясо в мучнистую субстанцию, поэтому с кислотой важно не перестараться. Я делаю так: сок половины лимона на 1 литр воды. Лимонный сок можно заменить натуральным яблочным уксусом.

Время приготовления не менее 2-х часов. Настоящий гуляш варится 2-2,5 часа, до полной готовности мяса.

Алкоголь. Чтобы гуляш из говядины с подливкой стал мягче, можно добавить 2 ст.л. водки, коньяка или рома.

Кипяток. Для приготовления гуляша нужно использовать только кипящую воду, или бульон.

Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой рецепт

Даже не могу представить себе гарнир, к которому не подойдет гуляш из говядины. Мы едим это блюдо и с макаронами, и с пшенкой. и с гречкой, и с пшеничной кашей. и с кус-кусом, и с картофелем в любом виде, и с рисом разных сортов.

Гуляш с говядиной оказывается всегда к месту, не теряет насыщенности вкуса даже после нахождения в холодильнике.

Потрудиться над его приготовлением надо совсем немного в начале, а остальное сделает мультиварочка.

Гуляш из говядины в мультиварке: рецепт

говядина — 05-0,7 кг,

морковка — 1 штука,

большая луковица — 1 штука (но можно и две),

томатная паста 3-4 ст. ложки,

мука (пшеничная) — 2-3 ст. ложки,

перец черный — 1 ст. ложка.

По вкусу, еще можно добавить паприку (приправу).

Для жарки используется любое растительное масло, соль добавляем по вкусу.

Свежую говядину я режу на кусочки сантиметра полтора-два, морковь тру крупно на терке, а лук режу мелко кубиками.

Включаю на своей помощнице программу «Жарка» и слегка обжариваю лук, налив предварительно в чашу немного растительного масла.

К луку перекладываю кусочки говядины и продолжаю обжаривать уже в собственном соку, пока на мясе перестанет выделяться кровь.

Выключаю программу «Жарка», добавляю морковь, томатную пасту, черный перец и воду. Воды столько, сколько хотите подливки, но не забывайте, что при приготовлении она немного выкипит. Тут же можно и посолить (а можно и ближе к концу, когда будете добавлять муку).

Выставляю на мультиварке программу «Тушение» от 50 до 90 минут (ориентируюсь по жесткости мяса).

За пять-пятнадцать минут до окончания, ввожу пшеничную муку. Чтоб она не взялась комочками, муку надо или просеять через ситечко, или сначала добавить к муке немного подливы, размешать и влить обратно к говяжьему гуляшу. Густота подливки регулируется количеством муки.

Оставляю еще на 3-7 минуток на тушении.

Нежнейший гуляш из говядины в мультиварке с подливой готов.

Автор рецепта: Авраменко Марина

Гуляш из говядины в мультиварке

Как приготовить мясную подливу из говядины в томатном соусе в мультиварке Редмонд, Поларис, Панасоник, рецепт с фото.

Описание приготовления:

Приготовить сочную говядину с подливкой, тушеную в мультиварке просто. Для этого порежьте мясо, измельчите лук и морковь. Обжарьте вместе на сковороде в течение 15 минут, затем выложите мясо с овощами в мультиварку. Добавьте 2 столовых ложки муки, разведенных в небольшом количестве воды и поставьте режим «Тушение» на 1 час 20 минут. Пока мясо тушится, приготовьте в качестве гарнира картофельное пюре. Подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда

Говядина, тушенная в квасе  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из говядины в мультиварке

Очень интересное, пикантное блюдо!У меня в распоряжении мультиварка VITEK VT – 4211W

Говядина Морковь Лук репчатый Квас Перец черный Соль Сельдерей черешковый Лист лавровый Масло растительное

Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой — 5 пошаговых рецептов с фото

Аппетитный гуляш любят и дети и взрослые, в память о школьной или университетской столовой, где это ароматное блюдо подавалось с картофельным пюре или макаронами. Приготовить гуляш вовсе не трудно, зато это довольно экономичное блюдо для большой семьи, ведь гуляш с подливкой можно «растянуть» на несколько обеденных дней. Приготовленный при помощи мультиварки, гуляш получается особенно аппетитным и ароматным из-за стабильной температуры на протяжении всего процесса.

Ингредиенты:

  • Говядина  — 600 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Гуляш из говядины в мультиварке

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из говядины в мультиварке

Блюдо, которое отлично подходит как на второе в обед, так и на ужин. В качестве гарнира с ним сочетаются гречка, картофельное пюре, макаронные изделия, рис. Мясо получается мягким, а само бюдо отличается насыщенным ароматом пряных трав. Реальное время, которое необходимо затратить на его приготовление – полчаса. Вы закладываете овощи в мультиварку, и остальное она сделает за вас.

Говядина Лук белый Морковь Перец болгарский Чеснок Томатная паста Лист лавровый Мука пшеничная Укроп Куркума Паприка сладкая Перец черный Майоран Кориандр Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2224.9 ккал белки 110.6 г жиры 165.3 г углеводы 78.5 г
Порции
ккал 556.2 ккал белки 27.7 г жиры 41.3 г углеводы 19.6 г
100 г блюда
ккал 209.9 ккал белки 10.4 г жиры 15.6 г углеводы 7.4 г

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

  1. Мясо промыть и тщательно (!) вытереть полотенцем, чтобы оно было сухим. Если есть прослойки жира, то их удалять не нужно, так как жирок во время тушения полностью разойдется, а говядина получится очень нежной. Обсыпать мукой со всех сторон. В чашу мультиварки влить растительное масло и включить режим «Жарка». Когда масло закипит, а чаша нагреется, выложить в нее кусочки говядины.

  2. Обжарить в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Крышкой не накрывать, пусть кусочки жарятся, а не «парятся».

  3. Мясо стало коричневым, мука слегка поджарилась, а значит, пора закинуть в чашу лук, нарезанный кубиками.

  4. И сразу же добавить морковь, тертую на крупной терке. Продолжить обжарку на том же режиме, пока овощи не поджарятся и не начнут источать очень вкусный аромат — еще минут 10. Время от времени помешивать лопаткой, чтобы ничего не пристало ко дну.

  5. Добавить томатную пасту (я использовала домашнюю), соль и перец, молотую сладкую паприку, лавровый лист. Перемешать.

  6. Залить гуляш кипятком (из чайника) — объем чаши у всех разный, так что смотрите, чтобы вода покрыла мясо полностью. Но не нужно лить слишком много, иначе подлива получится жидковатой. Заливать нужно обязательно кипятком. Я понимаю, что рецепты в мультиварке «ленивые», но не в этом случае. Если залить холодной водой, то вкус блюда очень сильно пострадает, а само мясо может получиться жестким!

  7. Поставить режим «Тушение» на полтора часа. Примерно в середине варки проверить на соль, отрегулировать по вкусу. Обратите внимание, что все это время мясо с подливкой должно побулькивать, а не просто прогреваться. Если ваш прибор слабой мощности, то попробуйте установить другой режим, например «Выпечка».

  8. Гуляш из говядины в густой томатной подливе можно подать с картофельным пюре или с макаронами. Приятного аппетита!

Тефтели из говяжьего фарша с сыром и кедровыми орешками  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из говядины в мультиварке

В одной из телепередач, увидела рецепт тефтелей с обжаренными кедровыми орешками. Готовила уже 3 раза с разным фаршем, меняя ингредиенты. В оригинальном рецепте был творог 200г., я готовила из брынзы, а творог использовала с куриным фаршем. Вкус тефтелей был всегда хорош, отличался только нотками добавок и мягкостью самого мяса. Решила сегодня опубликовать очередной рецепт из говяжьего фарша. В этом рецепте более рубленное мясо. Готовила без творога. Попробуйте, может и Вам понравится. Гарниры к тефтелям могут быть совершенно разными, но особенно подойдёт рис сваренный с куркумой или просто белый, слегка заправленный сливочным маслом, но а соус прекрасно украсит этот гарнир. Тефтели у меня получаются крупными, для взрослого человека достаточно двух.

Фарш мясной Яйцо куриное Сухари панировочные Масло растительное Орехи кедровые Чеснок Кинза Соль Сыр твердый Лук репчатый Томаты в собственном соку Сок томатный

Соусы для стейка в мультиварке

Мясо само по себе обладает особенным вкусом, поэтому обычно для приготовления используют соль, перец, несколько видов трав. Однако некоторые гурманы не могут представить себе дегустацию стейка без пикантного соуса. Попробуйте приготовить винный соус, который раскроет вкус говяжьего мяса.

Соус на основе красного вина

Компоненты для рецепта:

  • бульон мясной – 200 мл;
  • красное вино – 130 мл;
  • сахар – 1 ст.л;
  • бальзамический уксус – 1 ч.л.

Приготовленный бульон ставят на огонь, выпаривают объем вдвое. Добавляют сахар, вино, уксус и на малом огне кипятят, помешивая, около 10 минут. Готовый соус подают к мясу.

Видео: рецепт соуса из красного вина с крахмалом:

Соус перечный

Для тех, кто любит острые приправы, идеально подойдет соус перечный.

Составляющие для рецепта:

  • луковица – 1 шт;
  • масло подсолнечника;
  • сливки – 70 мл;
  • коньяк — 100 мл;
  • соль, перец.

Мелко нарезанный лук обжаривают в масле. Добавляют перец, коньяк и поджигают. Когда пламя потухнет, добавляют сливки. Смесь доводят до кипения. В конце добавляют в соус соль по вкусу.

Видео приготовления перечного соуса со сливками:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 670 Ватт

Основная программа: Выпечка (25 минут)

Дополнительная программа: Тушение (120 минут)

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Гуляш из говядины с подливкой в кастрюле рецепт с фото пошагово. Рецепты гуляша: мясной, рыбный, соевый

Изначально это блюдо было просто густым супом, приготовленным на говядине. Среди наших людей он воспринимается больше как мясная часть к гарниру. Основные правила приготовления сохранились, сам рецепт относительно простой. Для гуляша может быть использовано разное мясо, но лучше начинать с говядины.

Как приготовить гуляш из говядины

Во время готовки следует учитывать три основных момента: качественные продукты, подходящая посуда, соблюдение правил из рецепта. О продуктах будет сказано чуть ниже, сковороду лучше брать из чугуна, но современные модели с антипригарным покрытием тоже хорошо подходят. Приготовление гуляша из говядины имеет много вариантов: с подливой и без, в мультиварке, с грибами т.д. Вы будете каждый раз получать вкусное мясное блюдо.

Подготовка продуктов

Начинать готовить гуляш из говяжьего сердца или филейной части следует с выбора правильного мяса. Чтобы результат получился сытным, вкусным, вам нужна свежая вырезка, в ней не должно быть прожилок, хрящей или костей, пленки. Отдайте предпочтение охлажденному мясу, а не мороженому. Свежая вырезка будет насыщенного красного цвета, осмотрите кусочек, чтобы на нем не было следов повреждений, пятен.

Рецепты приготовления гуляша из говядины

Созданы разные способы, как приготовить данное блюдо. Такое разнообразие возникло из-за простоты процесса: во многих детских садах готовят гуляш малышам в столовой. В зависимости от выбранных продуктов будет меняться калорийность блюда. Подают, как правило, гуляш вместе с гарниром, к примеру, картошкой, макаронами. Ниже будут приведены пошаговые инструкции с фото, которые вы можете использовать дома.

В мультиварке

Данное блюдо порадует любого мужчину, а домохозяйкам оно по душе, потому что его быстро и просто готовить. Если вы хотите максимально сэкономить время, вам следует знать, как приготовить гуляш в мультиварке. На весь процесс подготовки вы потратите всего 15 минут – и вкусная мясная часть к гарниру будет готова. Из продуктов, которые описаны ниже, у вас получится 4 порции.

Ингредиенты:

  • помидоров – 1 шт.;
  • ткемали – 100 г;
  • говядины – 400 г;
  • болгарского перца – половинка;
  • лука – 1 головка;
  • воды – четверть стакана;
  • морковки – 1 шт.;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Помойте хорошо мясо, порежьте на кусочки.
  2. Положите в чашу прибора порезанную кусочками морковь, вырезку.
  3. Измельчите помидор, добавьте к остальным компонентам.
  4. Порежьте мелко лук, болгарский перец, закиньте в чашу.
  5. На свой вкус положите специи и соль.
  6. На мультиварке Редмонд пункт меню называется «Тушение». Найдите соответствующий режим на своем аппарате. Готовить следует 2 часа.
  7. Подавать можно с картофелем или гречневой кашей.

Венгерский­

Данный вариант приготовления мяса считается гордостью страны. Рецепт венгерского гуляша из говядины передается из поколения в поколение. В Венгрии он не считается мясным блюдом, скорее это суп-гуляш, очень острый и густой, больше напоминает рагу. Вместе с ним на гарнир часто подаются «чипетки» – клецки маленького размера из крутого пресного теста. Вы же можете готовить, что вам нравится больше.

Ингредиенты:

  • картофеля – 800 г;
  • говяжьей лопатки – 700 г;
  • лука, чеснока – 3 шт.;
  • соли – на вкус;
  • болгарского перца – 1 шт.;
  • острого перца – 1 стручок;
  • смалец или растительное масло;
  • тмина – 1 чайная ложка;
  • сухой сладкой паприки – 3 ст. л.;
  • петрушки или зеленого лука – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Можно использовать смалец, растительное масло для жарки мяса. Выложите шкварки шумовкой и начните их готовить.
  2. Лопатка, крестец готовится быстрее, гуляш получается нежным. Не забудьте очистить от пленки, прожилок. Порежьте мелкими кусочками, готовьте до золотистой корочки в масле при сильном огне.
  3. Лук порежьте кубиками, добавьте к готовке. Сделайте огонь средним, немного обжарьте ингредиенты.
  4. Положите далее чеснок, тмин.
  5. Картошку нарежьте средними кубиками, перец болгарский – соломкой.
  6. Добавьте сначала перец, затем паприку, залейте овощным бульоном или кипятком.
  7. Дождитесь пока закипит блюдо, добавьте картофель, нарезанный колечками острый перец.
  8. По вкусу посолите.
  9. Накройте сковороду крышкой, сделайте самый тихий огонь. Тушите 40 мин до готовности.
  10. После выключения конфорки гуляшу нужно настояться около 15 мин.

С подливкой

Традиционно из говядины гуляш подается вместе с подливой. Так готовят данное блюдо в детском саду, дома большинство домохозяек, поэтому можно этот вариант назвать классическим. Мясо обязательно нужно выбирать свежее, иначе может оно получится жестким и невкусным. Нужно филе без прожилок или пленки. Фото и пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой представлены ниже.

Ингредиенты:

  • томатной пасты – 2 ст. л.;
  • вырезка говядины – 800 г;
  • муки высшего сорта – 3 ст. л.;
  • масла оливкового – 4 ч. л.;
  • листа лаврового, лука репчатого – 2 шт. каждого;
  • морковь – 1 шт.;
  • перца черного – 4 горошины;
  • соли – 1 ч. л.;
  • аджика – ½ ч. л.;
  • базилика (сушеного) – 1 ст. л.;
  • укропа (только зелень) – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте вымытое мясо на мелкие кусочки.
  2. Налейте на сковороду масло оливковое, выложите говядину. На сильном огне обжаривайте 7 минут.
  3. От шелухи очистите лук, порежьте полукольцами.
  4. На сковороде без мяса разогрейте пару ложек оливкового или растительного масла, добавьте лук, помешивая, обжаривайте 5 минут.
  5. Затем добавьте 3 ложки столовые муки, перемешайте тщательно, обжаривайте еще 3 минуты.
  6. Положите к луку ранее обжаренное мясо, добавьте соль, аджику, горошины перца, базилик, лавровый лист. Залейте водой, продолжайте готовить.
  7. Нарежьте морковь кубиками, выложите на сковороду, перемешайте и сделайте огонь меньше. Накройте крышкой, тушиться блюдо должно 50 минут. Если жидкости становится мало, нужно добавить воды.
  8. Когда мясо приготовится, положите к нему мелко нарубленный укроп, томатную пасту, перемешайте, тушите 10 мин.

Без томатной пасты

Выше был приведен пример, где для создания соуса (подливы) была использована томатная паста. Если ее не оказалось у вас, можно использовать вариант приготовления без нее. Создание гуляша из говядины без томатной пасты не сложное, но мясо может получиться немного пресным. Можно попробовать использовать кетчуп. Как приготовить без пасты гуляш, описано ниже.

Ингредиенты:

  • вырезки говядины – 600 г;
  • воды – 1 стакан;
  • каменной соли – по вкусу;
  • муки высшего сорта – 2 ст. л.;
  • лука репчатого – 1 шт.;
  • перца молотого черного – на вкус;
  • масло растительное;
  • томаты – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Промойте, обсушите мясо. Нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.
  2. Налейте в сковороду масло, нагрейте его, выложите кусочки мяса. Держите, пока не появится румяная корочка.
  3. Очищенный, помытый лук нарежьте кубиками, положите к мясу. Жарьте 5 минут, помешивая.
  4. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожуру, нарежьте мелко и положите к говядине на сковороду. 5 минут обжаривайте, постоянно помешивая.
  5. Добавьте муку, хорошо перемешайте компоненты.
  6. Влейте горячую воду, всыпьте специи, тщательно перемешайте.
  7. Накройте крышкой, тушите полтора часа. Добавляйте воды по необходимости.
  8. Выключите конфорку, по вкусу всыпьте перец, соль и дайте еще 5 минут настояться.

С грибами

Прелесть этого варианта в том, что можно сделать обычное мясное блюдо или превратить его в суп. Приготовление гуляша из говядины с грибами занимает около часа времени. Приведенный ниже рецепт с фото рассчитан на 3 порции. Делать гуляш можно густым или редким, это зависит от консистенции соуса. Это получится очень сытный обед, ужин, с ароматным запахом и ярким внешним видом.

Ингредиенты:

  • пасты томатной – 2 ч. л.;
  • соли – по вкусу;
  • белого лука – 1 шт.;
  • вырезки – 0, 5 кг;
  • грибы – 200 г;
  • в собственном соку томаты – 350 г;
  • паприки – 1 ст. л.;
  • перца болгарского – 1 шт.;
  • черного перца;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Некрупно нарежьте мясо поперек волокон. Сразу посолите, поперчите.
  2. Разогрейте масло в сотейнике, обжарьте кусочки говядины в нем.
  3. Полукольцами нарежьте луковицу, перец – соломкой, положите к мясу, готовьте 7 минут.
  4. Положите к мясу шампиньоны. Каждый из них следует разрезать на 4 части. Обжаривать 5 минут.
  5. Томаты в соку или томатную пасту добавьте к остальным ингредиентам. Вы можете регулировать густоту: чтобы сделать суп, добавьте больше воды.
  6. Томите под крышкой мясо, пока не станет мягким.
  7. За 5 мин до конца всыпьте соль, сладкую паприку, перец.

Как в детском саду

Для многих вкус гуляша знаком еще с детского сада, когда из кухне разносился ароматный запах мяса. При готовке для детей нужно покупать вырезку без жилок, жира, к примеру, лопатку, шейную часть. Можно дома приготовить гуляш из говядины, как в детском саду, чтобы порадовать своего малыша или самому вспомнить молодость. Ищите охлажденное, а не мороженое мясо.

Ингредиенты:

  • муки – 4 ч. л.;
  • каменной соли – по вкусу;
  • лука репчатого – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • мясо – 650 г;
  • пасты томатной – 2 ч. л.;
  • лист лавровый.

Способ приготовления:

  1. Вырезку порежьте мелкими кубиками.
  2. На масле подсолнечном обжарьте говядину, должна появиться румяная корочка.
  3. Положите порезанный кольцами лук.
  4. Муку на сковороде без масла предварительно обжарьте.
  5. Положите к мясу томатную пасту, обжаренную муку. Готовьте 2 минуты.
  6. Бульон или воду влейте в сковороду, положите по вкусу соль. Постоянно помешивайте блюдо, чтобы комочки не образовывались. Подливайте жидкость по необходимости.
  7. Тушите 15 мин, потом положите лавровый лист.

Со сметаной

Есть большое количество рецептов создания данного блюда. Использование сметаны в этом процессе – не новинка, но можно привнести изюминку, если добавить один секретный ингредиент. Гуляш из говядины со сметаной получится намного нежнее, если в список компонентов внести пиво – получится приятный и легкий хлебный аромат, это поможет удивить ваших гостей необычным блюдом.

Ингредиенты:

  • репчатого лука – 2 шт.;
  • светлого пива – 150 г;
  • говядина – 900 г;
  • 15% сметана – 350 г;
  • морковки – 2 шт.;
  • лаврового листа – 3 шт.;
  • перца черного – 7 горошин;
  • соли, специй – по вкусу;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Промойте, высушите, нарежьте небольшими ломтиками мясо.
  2. Репчатый лук порежьте кольцами (1,5 луковицы), выложите на сковороду с малым количеством масла растительного. Обжарьте до золотистого цвета, достаньте и положите в другую посуду. Сюда же сложите лавровый лист, перец горошком.
  3. Половину от общего объема порезанного мяса выложите на сковороду, жарьте, пока весь сок из говядины не выпарится.
  4. Посолите мясо, приправьте паприкой, выложите ранее обжаренный лук, сверху кладите половинку луковицы.
  5. Жарьте вторую половину мяса, пока вновь не выпарится сок, переложите тоже в кастрюлю, вновь посыпьте паприкой и солью.
  6. Последний слой состоит из моркови, которая должна быть порезана соломкой.
  7. После этого добавляйте пиво, воду, чтобы они покрывали мясо.
  8. Поставьте на огонь, томите 20 минут.
  9. Добавьте к говядине сметану, тщательно перемешайте. Тушите еще 7 минут.

С подливой

В классическом варианте приготовления этого блюда обязательно используется подлива: благодаря ей мясо становится более мягким, сочным и ароматным. Говяжий гуляш с подливкой получается очень сытным, хватает одной готовки на семью из 3-4 человек. К нему можно сварить макарон или гречневой каши в качестве гарнира. Ниже приведен пошаговый рецепт блюда.

Ингредиенты:

  • муки – 2 ч. л.;
  • говядины – 500 г;
  • пасты томатной – 1 ст. л.;
  • соль;
  • лист лавровый;
  • сметаны – 1 ст. л.;
  • морковки – 1 шт.;
  • лука репчатого – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Вымойте, очистите от прожилок, пленки мясо. Порежьте небольшими кусочками.
  2. На средней терке натрите морковь, нарежьте мелко лук.
  3. В сковороду с высокими стенками положите мясо, чуть-чуть подсолнечного масла.
  4. Добавьте измельченные овощи, затем влейте стакан кипятка, тушите на среднем огне почти до готовности (около 45 минут).
  5. Затем посолите, перемешайте, добавьте лавровый лист. Тушите десять минут.
  6. Для подготовки соуса нужно в стакане теплой воды растворить сметану, томатную пасту и муку. Тщательно размешайте ложкой, чтобы не было комочков.
  7. Добавьте смесь к говядине, перемешайте.
  8. Подержите под крышкой около 7 минут, чтобы гуляш загустел.

Калорийность гуляша из говядины

Некоторые люди придерживаются диеты, которая исключает мясные блюда. Говядина относится к диетическому виду, поэтому иногда ее включают в рацион питания. Хотелось бы кушать не только правильно, но и вкусно, поэтому людей на диете интересует калорийность гуляша из говядины. Энергетическая ценность 100 г составляет 148 ккал. Этот показатель может изменяться в зависимости от компонентов, которые были использованы при готовке. Энергетическое соотношение блюда следующее:

  • белков – 16,9 г;
  • углеводов – 3,8 г;
  • жиров – 14,2 г.

Видео

Продукты для гуляша:

  • Мясо говядины — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Сметана — 1 ст.л.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 или 2 шт.

Наверняка многие помнят данное блюдо еще с детского сада. Мясной гуляш с подливкой часто готовят и в детских садах и в школах и в столовых и в кафе. Попробуем и мы приготовить его у себя дома, для всей семьи. Тем более что это просто, сытно и вкусно. А так же подходит для .

Фото рецепт гуляша из говядины с подливкой:

1. Набор продуктов для гуляша прост: мясо, лук, морковь, томатная паста, сметана, мука, соль и лавровый лист. Так как это блюдо будут кушать не только родители, но и дети:), мясо используйте свежее и молодое.

Освободите мясо от всех белых прожилок и пленок и мелко нарежьте его. Подготовьте остальные продукты.

2. Лук мелко, мелко покрошите ножом, а морковь натрите на средней терке.

3. Мясо выложите в жаровню или в сковороду с высокими стенками и толстым дном. Накапайте немного подсолнечного масла.

4. Измельченные овощи добавьте к мясу говядины.

5. Перемешайте и влейте в сковороду 1 стакан кипятка.

6. Оставьте тушить мясо с овощами на среднем огне почти до готовности. А конкретнее — 45 мин. Периодически подглядывайте под крышку и при необходимости подливайте воду.

7. Когда мясо почти приготовится (после 45 мин. тушения), добавьте соль и перемешайте.

8. Так же в вместе с солью можно добавить пару листиков лаврушки. Потушите еще 10 мин.

9. За это время разведите смесь для гуляша. Для этого добавьте в стакан с водой: ложку сметаны, муки и томатной пасты. Вода должна быть теплой и налита до половины стакана.

10. Хорошенько размешайте ложкой, так чтобы не осталось ни одного комочка муки.

11. Влейте смесь к мясу и перемешайте.

12. Потушите гуляш еще 5-7 минут. За это время он значительно загустеет.

13. Подавать гуляш из говядины с подливой можно к любому гарниру. Мы его кушали с гречневой кашей. Так же хорошо он сочетается с , и макаронами.

Приятного аппетита!

Маленькие секреты приготовления вкусного мясного гуляша с подливкой:

1. При тушении мясо всегда должно быть чуть-чуть прикрыто жидкостью. Следите за этим и подливайте воды при необходимости.

2. Покупайте свежее, охлажденное мясо (не мороженное). Оно должно быть лучшего качества и без добавок.

3. Еще при покупке отдайте предпочтение шейной или лопаточной части говядины. С остальных частей гуляш может получиться сухим и трудным для жевания.

4. При тушении, если дети переносят приправы и перец — можете смело добавлять. Они только подчеркнут вкус готового блюда.

Данный рецепт подходит для детей детсадовского возраста (от 3 лет) и старше.

Гуляш: рецепты

Простой рецепт для приготовления гуляша из говядины с томатом и мукой. Достаточно сытное и вкусное блюдо для всей семьи с фото и видеорецептом.

1 ч 30 мин

165.8 ккал

4.75/5 (4)

Воскресный обед – чудесный повод пообщаться с родными, побаловать их чем-нибудь вкусным и сытным. Без мяса тут не обойдёшься. Гуляш из говядины по нашим рецептам – один из самых удачных вариантов мясного блюда, чтобы угодить всем собравшимся за столом. Это традиционное венгерское блюдо , которое стало визитной карточкой данной страны. И не зря! Гуляш – вкусное ароматное мясо с подливой, которое подходит к любому овощному гарниру.

Классический рецепт гуляша из говядины

Ознакомившись с нашим пошаговым рецептом гуляша, вы узнаете, как сделать вкуснейший гуляш из говядины с подливкой по вкусу, как в детском саду. И легко его приготовите. Начнем с правильно выбранного мяса . В классическом рецепте мы используем свежую говядину без прожилок. Если у вас мясо замороженное, то размораживать нужно естественным путем на средней полке холодильника.

Одна глубокая сковорода, разделочная доска, острый нож и терка.

Ингредиенты
Приготовление
  1. Говядину нарезаем кубиками или продолговатыми брусочками средней величины.
  2. Глубокую сковороду ставим на максимальный огонь. Добавляем немного подсолнечного масла и хорошо его нагреваем. Кладем кусочки мяса в сковороду и обжариваем около 2 – 3 минут.
  3. Обжаривание кусочков говядины до золотистого цвета позволяет мясу оставаться внутри сочным и при этом иметь хрустящую корочку.
  4. Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем на сковороду к мясу и обжариваем вместе с мясом, пока лук не станет мягким.
  5. Натираем морковь на крупных ячейках терки. Отправляем ее к мясу и луку, тушим до мягкого состояния. Добавляем специи, в нашем случаи – это паприка, чили и базилик.
  6. К мясу с овощами высыпаем муку. Хорошо все перемешиваем и тушим пару минут.
  7. В одном стакане мясного бульона разводим томатную пасту . Сюда же добавляем измельченный в чесночнице чеснок.
  8. Заливаем мясо бульоном с томатом и чесноком . Накрываем сковороду крышкой и протушиваем на среднем огне примерно час.
  9. За 15 минут до завершения готовки бросьте лавровый лист и порубленный укроп . Солим по вкусу.
Подача

Наш гуляш готов. Подавать горячим к любому гарниру . Можно присыпать зеленью. Ешьте с удовольствием!

Гуляш из говядины с черносливом

Для того чтобы разнообразить данное блюдо, предлагаю приготовить его с черносливом . Гуляш приобретет нежный кисловато-сладковатый привкус, и вы снова сможете радовать близких и друзей своими кулинарными изысками.

  • Приготовление займет – 1,5 часа.
  • Количество порций – примерно 5.
  • Для приготовления понадобится: одна глубокая сковорода, разделочная доска, утятница, острый нож и терка.
Ингредиенты
  • Говяжья лопатка – 600 г.
  • Лук репчатый – 1 луковица.
  • Чернослив (без косточек) – 15 шт.
  • Средняя морковь – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 60 г.
  • Кетчуп – 2 столовые ложки.
  • Душистый перец – 3 горошинки.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль поваренная – 0,5 чайной ложки.
  • Зелень укропа – 3 веточки.
  • Рафинированное подсолнечное масло – 35 г.
  • Мясной бульон (или просто питьевая вода) – 1 стакан.
Приготовление
  1. Промытую и подсушенную на бумажном полотенце говядину нарезаем кусочками средней величины.
  2. Кладем нарезанные кусочки на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем до золотистой корочки. Соль, воду и специи пока не добавляем.
  3. Репчатый лук и чеснок как можно мельче шинкуем ножом, а морковь натираем на крупных ячейках терки. Обжариваем овощи на подсолнечном масле в отдельной сковороде до золотистого цвета.
  4. Обжаренные кусочки говядины складываем в утятницу и сюда же выкладываем пассерованные овощи и выбранные нами специи (лавровые листья, душистый перец). После того как перемешаем, накроем крышкой и 30 минут тушим .
  5. Пока мясо с овощами тушится, мы обжариваем на сковороде муку до характерного золотистого цвета и вливаем мясной бульон. Если его нет под рукой, смело заменяем его овощным бульоном или водой. Все тщательно перемешиваем. Заранее вымытый чернослив кладем в утятницу и тушим 15 минут.
  6. По истечении 15 минут после добавления чернослива выливаем в утятницу заправку из муки и протушиваем еще 15 минут . Перед окончанием готовки, примерно за 3 минуты, добавляем кетчуп. По окончанию приготовления гуляша его нужно накрыть крышкой и дать выстояться 15 минут.
Подача

Подаем гуляш горячим к пюре или другому гарниру с подливой и измельчённой зеленью. Накрываем на стол и едим с удовольствием!

Простой рецепт гуляша из говядины со сметаной

  • Приготовление займет – 1,5 часа.
  • Количество порций – примерно 4.
  • Для приготовления понадобится: одна глубокая сковорода, разделочная доска, кастрюля с толстым дном, острый нож и терка.

Существует множество рецептов гуляша. Самое главное, правильно подобрать хорошее свежее мясо. Выбирайте без прожилок и большого количества жира. Лучше всего подойдет шейная часть. Цвет мяса должен быть светлым – это значит, что животное молодое и блюдо получится мягким и сочным.

Гуляш из говядины с подливкой — классический рецепт

Каждый с детства помнит ароматный вкус этого гарнира, который подают с картофельным пюре. Кубики мяса вкусные, мягкие тают во рту. Подливка – сочная и густая. В наше время готовят с разными видами мяса, но по-настоящему классическому рецепту используется только говядина.

Ингредиенты:
  • говядина – 1,5 кг;
  • масло подсолнечное;
  • морковь – 2 шт.;
  • паста томатная – 5 ст. ложек;
  • вода;
  • перец молотый;
  • лук – 3 шт.;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • соль;
  • зелень.
Приготовление:
  1. Мясо нарезать кубиками.
  2. Посыпать перцем. Перемешать.
  3. Муку смешать с солью. Обмакнуть каждый кусочек.
  4. Масло разогреть, обжарить говядину.
  5. Лук нарезать кольцами.
  6. Морковь натереть на терке.
  7. Поджарить овощи.
  8. Переложить в одну сковороду овощи и мясо.
  9. Налить воды так, чтобы все продукты были закрыты.
  10. Потушить минут 30.
  11. Зелень нарезать.
  12. Налить пасту, посыпать зеленью, перцем и солью. Перемешать.
  13. Потушить 7-10 минут.
  14. Чтобы яство пропиталось и стало ароматным, накрыть крышкой и оставить без огня на 20 минут.

Как приготовить мясное блюдо в мультиварке?

Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке очень просто и удобно готовить. Тратится минимум времени на приготовление, мясо будет сочное и мягкое.

Ингредиенты:
  • говядина – 1 кг;
  • соль;
  • лук – 2 шт.;
  • перец черный молотый;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода;
  • мука – 2 ст. ложки.
Пошаговый рецепт:
  1. Мясо вымыть, нарезать кусочками.
  2. Поместить в чашу, предназначенную для мультиварки, слегка полив поверхность маслом.
  3. Снять шелуху с лука. Нашинковать.
  4. Морковь очистить, потереть на терке.
  5. Овощи переложить к мясу.
  6. Поставить режим «Выпечка» на 45 минут.
  7. Тушить, иногда помешивая.
  8. Через указанное время насыпать муку и приправу. Перемешать.
  9. В чашу налить воду, чтобы мясо наполовину погрузилось в жидкость.
  10. Поставить на режим «Тушение» на два часа.
  11. Когда прозвучит сигнал окончания процесса приготовления, перемешать и подавать к столу.

Гуляш по-венгерски из говядины с подливкой

Рецепт этого блюда придумали венгерские пастухи, которые готовили в котелках еду с говядиной и из того, что было у них с собой съестного.

Ингредиенты:
  • говядина – 1500 г;
  • морковь – 4 шт.;
  • вино красное сухое – 400 мл;
  • лук – 4 шт.;
  • перец острый – 2 стручка;
  • тимьян – 2 ч. ложки;
  • помидоры в соку – 400 г;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • чабрец – 2 ч. ложки;
  • масло оливковое – 6 ст. ложек;
  • чеснок – 8 зубков;
  • картошка – 6 шт.;
  • паприка сладкая – 4 ст. ложки;
  • перец паприка – 6 шт.;
  • сало свежее – 40 г;
  • белая фасоль – 200 г.
Приготовление:
  1. Заранее фасоль замочить, лучше всего на ночь.
  2. Проварить один час.
  3. Говядину лучше брать шейную часть, она более мягкая и сочная. Мясо промыть, удалить пленку. Бумажным полотенцем удалить влагу. Нарезать кусочками по размеру около 3 см.
  4. На сковороде поджарить сало, остатки убрать. В получившемся жире обжарить говядину, регулярно мешая. Когда мясо станет румяным с золотой корочкой, переложить в кастрюлю.
  5. С лука снять шелуху, нашинковать. Поджарить до мягкого состояния. Посыпать тимьяном и чабрецом. Перемешать и тушить пять минут.
  6. Снять с огня и насыпать молотую паприку. Перемешать и переложить в кастрюлю с говядиной.
  7. Мясо посолить.
  8. Налить сухое вино, вскипятить.
  9. Перелить помидоры в собственном соку.
  10. Готовую фасоль переложить в кастрюлю. Закрыть крышкой.
  11. Тушить два часа. В процессе приготовления алкоголь испаряется, говядина пропитывается и становится мягкой и ароматной.
  12. Картошку почистить, нарезать кубиками.
  13. Морковку почистить и нарезать колечками.
  14. Переложить овощи к мясу. Если жидкости мало, долить воды. Готовить полчаса.
  15. У перца убрать семена, нарезать кубиками.
  16. Чеснок очистить и мелко нарезать. Можно измельчить в чесночнице.
  17. Острый перчик промыть водой, нарезать кусочками.
  18. Подготовленные продукты добавить в кастрюлю.
  19. Посолить и перемешать.
  20. Готовить до мягкости перца.

Густота гуляша зависит от добавленной воды и сока, который выделяют овощи.

Вкусный рецепт приготовления гуляша — как в детском саду

Все помнят тот самый вкус гуляша, который был в садике. Став взрослыми каждому хочется снова попробовать это блюдо. Перебирая разные варианты приготовления получается совсем другой вкус. По этому рецепту вы узнаете, как приготовить гуляш из говядины с подливкой по вкусу как в детском садике.

Ингредиенты:
  • говядина – 1 кг;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • вода – 400 мл;
  • черный молотый перец – 2 щепотки.
Приготовление:
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками.
  2. Лук очистить от шелухи, промыть, нарезать кусочками.
  3. Налить масло в сковороду, нагреть.
  4. Переложить мясо. Прожарить на большом огне до золотого цвета. Главное не передержать, иначе мясо получится сухим и невкусным.
  5. Очистить морковь. Натереть на крупной терке.
  6. Переместить овощи к мясу, тушить пять минут.
  7. Налить воду. Насыпать муку, перец, соль. Перелить томатную пасту. Перемешать.
  8. Готовить под крышкой час.

Готовим гуляш из говядины на сковороде

Рецепт пришел к нам из Венгрии. Там яство является супом, а у нас относится ко второму блюду. Гуляш идеально сочетается с картошкой, макаронами и любыми крупами.

Ингредиенты:
  • шейная часть говядины – 700 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода кипяток – 400 мл;
  • томатная паста – 5 ст. ложек;
  • соль, масло подсолнечное.
Приготовление:
  1. Мясо промыть, подсушить, нарезать кубиками.
  2. Лук очистить от шелухи, нашинковать.
  3. Очистить морковь, нарезать кусочками.
  4. Нарезать кубиками очищенный чеснок.
  5. Масло перелить на сковороду и обжарить овощи. Переложить мясо.
  6. Жарить до белого цвета мяса.
  7. Налить воду и томатную пасту. Перемешать.
  8. После закипания уменьшить огонь. Накрыть сковороду крышкой.
  9. Тушить около двух часов, регулярно перемешивая.

Полезное, диетическое блюдо, приготовленное в духовке с простыми, доступными ингредиентами. По этому рецепту получается вкусная сочная подливка.

Ингредиенты:
  • говядина – 1200 г;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • вода – 600 мл;
  • соль, перец.
Приготовление:
  1. С лука снять шелуху, промыть, нарезать колечками.
  2. Мясо промыть, просушить салфетками. Нарезать кубиками. Переложить на противень, который должен быть обязательно глубоким.
  3. Сверху выложить слой лука. Перемешать.
  4. Посыпать солью, перцем. Перемешать.
  5. Тушить 15 минут.
  6. Достать из духовки. Перемешать. Снова тушить такое же время.
  7. В томатную пасту добавить муку, воду. Перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков.
  8. Подливку налить в мясо. Перемешать. Тушить полчаса.
  9. Снова достать и перемешать. Тушить до готовности примерно 30 минут.

Вкуснейшее венгерское национальное блюдо, гуляш, как нельзя лучше вписывается в наше зимнее меню. Судите сами: горячий острый густой суп с кусочками тушеного мяса, сладкого перца, помидоров, картофеля и лука — что может быть приятней и желанней после долгой зимней прогулки? Хорош гуляш и простотой своего приготовления. Впрочем, простота эта обманчива. Несмотря на то, что гуляш относится вовсе не к высокой кулинарии, а скорее к простой, но сытной народной кухне, несоблюдение всех тонкостей и правил приготовления этого блюда может сыграть с вами злую шутку. И вместо густого, сытного и такого притягательно вкусного гуляша вы получите лишь вареное мясо в соусе. Но не стоит впадать в отчаяние! «Кулинарный Эдем» всегда готов прийти вам на помощь. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться во всех тонкостях и запомнить, как приготовить гуляш.

Как и любое другое по-настоящему народное блюдо, пастуший суп, а именно так и переводится с венгерского слово гуляш, весьма богат разнообразием рецептов приготовления. Классический базовый рецепт гуляша совсем не сложен. Мелко нарезанный лук обжаривают в свином сале, затем добавляют говядину, нарезанную небольшими брусочками, и присыпают все большим количеством паприки, которая служит не только для придания блюду насыщенного красного цвета, но и выступает в качестве загустителя. Мясо тушат до полуготовности, после чего добавляют немного бульона или воды и закладывают небольшое количество пряных овощей, картофеля и трав по вкусу. Буквально за пару минут до готовности в блюдо добавляют маленькие кусочки крутого теста — чипетке, которые часто воспринимаются с непривычки как крупа. Как только чипетке всплывут — блюдо готово. Но это лишь рецепт базовый, только самая основа гуляша. А ведь в каждом регионе, в каждом доме и каждой семье готовят свой собственный, особый гуляш.

Чего только не используют для приготовления домашнего гуляша. Мясную часть приготавливают не только из говядины, но и из свинины, баранины, индейки и курицы. Кроме картофеля добавляют в гуляши морковь и помидоры, сладкий и острый перец, фасоль и капусту. Вместо воды часто используют самые разнообразные бульоны и вино. А уж богатый выбор всевозможных специй и пряностей позволит вам легко придать вашему гуляшу свой особый изысканный вкус и аромат.
Сегодня «Кулинарный Эдем» разузнал и записал для вас самые важные советы и секреты, которые обязательно помогут даже начинающим хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить гуляш.

1. Выбирая мясо для вашего гуляша, постарайтесь обратить свое внимание на самые свежие отрубы. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдет грудинка, лопатка или пашина. Постарайтесь выбрать такой кусочек мяса, который бы был равномерно покрыт тонким слоем жира. В этом случае при нарезке вы легко сможете сделать так, чтобы на каждом брусочке мяса оказался небольшой кусочек сала, именно такой способ нарезки мяса особенно ценится при приготовлении гуляша. Не забудьте оценить на взгляд и возраст животного, чье мясо вы покупаете. Это несложно сделать, приглядевшись к цвету жира. Чем более желтый оттенок имеет сало, тем старше было животное, и тем более жестким и грубым будет мясо в готовом блюде. Обязательно нажмите на выбранный кусок мяса указательным пальцем. Если мясо свежее, то образовавшаяся ямка немедленно исчезнет. А в старом, лежалом, дряблом мясе ямка останется надолго. Стоит ли говорить, что такое мясо для нашего блюдо не подойдет?

2. Вторым по важности ингредиентом гуляша можно смело назвать паприку. Именно эта пряность придает блюду особый цвет и аромат, попутно загущая гуляш. К выбору паприки стоит подойти со всей серьезностью очень важного дела. Самым подходящим сортом паприки для гуляша считается благородная сладкая паприка. Она обладает сочным темным цветом и тонким ароматом. Неплохо подойдет и красная деликатесная паприка, отличающаяся более ярким алым цветом и сладковатым, мягким вкусом. А вот паприкой розовой, как и острой паприкой стоит пользоваться с большой осторожностью. Эти сорта паприки отличаются более светлым розовым или желтоватым оттенком и пикантным острым вкусом. Вообще, покупая паприку, держите в уме, что чем более красен и насыщен цвет паприки, тем более сладкой и ароматной она окажется, и тем лучше подойдет для вашего блюда.

3. Лучшей посудой для приготовления пастушьего супа принято считать хороший толстостенный котелок. Однако такое аутентичное приготовление гуляша в наши дни встречается лишь в венгерских ресторанах, старающихся поразить воображение туристов. Дома для приготовления гуляша отлично подойдет казан, кастрюля с толстым дном и стенками и даже глубокая сковорода. Лучше всего выбрать именно чугунную посуду, толстые стенки и дно которой позволяют приготовляемому гуляшу прогреваться равномерно и защищают ваше блюдо от пригорания. Если же вы еще не обзавелись чугунным казанком, то отлично подойдет и хорошая кастрюля из нержавеющей стали. А вот от тонкостенной и эмалированной посуды лучше отказаться. Гуляш в такой посуде может легко пригореть, а неравномерный нагрев готовящегося блюда может отрицательно сказаться на его вкусе.

4. Давайте попробуем приготовить наш первый гуляш из говядины по классическому рецепту. Промойте, очистите от лишних жилок и нарежьте небольшими кубиками 600 гр. говядины, две крупные луковицы мелко нарубите, 600 гр. картофеля очистите и нарежьте крупными кусочками. В казанке растопите 2 ст. ложки свиного жира, добавьте лук, и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте мясо, 1 ст. ложку паприки, ½ ч.л. тмина и ½ стакана воды или бульона. Доведите до кипения и тушите под крышкой на самом слабом огне в течение 30 минут, доливая воду или бульон по необходимости. По истечении времени добавьте к мясу картофель и залейте все водой так, чтобы она лишь покрывала овощи и мясо. Доведите все до кипения, потушите в течение 10-ти минут на среднем огне, затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты, соль и красный перец по вкусу. Хорошенько перемешайте ваш гуляш и тушите на среднем огне до готовности картофеля. Когда картофель станет совершенно мягким, снимите гуляш с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 — 15 минут.

5. Свой рецепт настоящего венгерского гуляша предлагает нам и В. Похлебкин. Нарежьте кубиками 600 гр. говядины и 300 гр. лука. В казанке разогрейте 3 ст. ложки смальца и обжаривайте мясо вместе с луком в течение 10 — 15 минут на сильном огне. Затем добавьте один литр кипящей воды и варите мясо на слабом огне в течение одного часа. Затем добавьте 600 гр. картофеля, нарезанного крупными кусочками, и тушите все вместе до готовности картофеля. Когда картофель будет готов, добавьте столовую ложку муки, слегка припущенной на сливочном масле и разведенной горячей водой. Затем добавьте три помидора, очищенных от кожицы и нарубленных тонкими ломтиками, два мелко нарзанных сладких перца, одну чайную ложку паприки, щепотку перца острого и соль по вкусу. Потушите все вместе еще 15 минут и сразу же подавайте к столу.

6. Отличный гуляш получается и из свинины. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте две мелко порубленные луковицы и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте 1 кг. свинины, нарезанной небольшими кубиками или брусочками, и столовую ложку муки. Перемешайте и жарьте на сильном огне, часто помешивая, до образования легкой золотистой корочки. Обжаренное мясо с луком переложите в глубокую кастрюльку, добавьте 400 мл. воды или бульона, одну чайную ложку паприки, щепотку тмина и соль по вкусу. Доведите до кипения и тушите под крышкой на самом слабом огне в течение 40 минут. Затем добавьте один мелко нарубленный сладкий перец, щепотку перца острого, и потушите все вместе еще 15 — 20 минут.

7. Очень вкусным и ароматным получается пикантный гуляш из баранины. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки смальца, добавьте 600 гр. бараньей лопатки, нарезанной небольшими кубиками, и 40 гр. мелко нарубленного копченого шпика. Посыпьте мясо 2-мя ст. ложками муки и щепоткой острого перца. Перемешайте, добавьте два измельченных зубчика чеснока и щепотку майорана. Снова перемешайте и обжаривайте мясо на сильном огне до образования румяной корочки. Убавьте огонь, добавьте один стакан сухого красного вина, один стакан горячей воды, два помидора, очищенных от кожицы и нарезанных тонкими ломтиками, и соль по вкусу. Доведите гуляш до кипения и тушите на слабом огне под крышкой в течение 40 минут. Подавайте с гарниром из отварного картофеля и свежими овощами.

8. Оригинальный и очень вкусный гуляш с фасолью готовят в Техасе. Промойте, замочите на восемь часов в воде, отварите до готовности и откиньте на дуршлаг 400 гр. красной фасоли. В казанке разогрейте 2 ст. ложки кукурузного масла, добавьте 400 гр. говядины, нарезанной тонкими брусочками, и обжаривайте в течение 10 минут, часто помешивая. Затем добавьте две измельченных луковицы и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками четыре помидора. Два сладких перца нарежьте соломкой. Добавьте овощи к мясу и потушите все еще 10 минут. Затем добавьте отварную фасоль, один стакан сухого красного вина, соль, черный и красный перец по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе на среднем огне до готовности мяса.

9. Необыкновенно ароматным и по-особенному вкусным получается гуляш, если приготовить его в керамических горшочках в духовке. Нарежьте небольшими кубиками по 250 гр. говядины и свинины. Мелко нарубите 250 гр. лука. Крупными кусочками нарежьте 100 гр. моркови и 500 гр. картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте до легкого золотистого оттенка. Затем добавьте мясо, 1 ст. ложку паприки, щепотку тмина, один измельченный зубчик чеснока, соль и красный перец по вкусу. Обжаривайте все вместе на сильном огне, часто помешивая, до образования на мясе румяной корочки. Затем добавьте к мясу овощи и два литра крепкого мясного бульона. Доведите до кипения и поварите на среднем огне в течение 10 минут. Снимите гуляш с огня, разлейте по порционным керамическим горшочкам и запекайте в духовке, разогретой до 200⁰ в течение 50 минут. Перед подачей к столу, добавьте в каждый горшочек по одной столовой ложке сметаны.

10. Вегетарианцам наверняка придется по вкусу оригинальный гуляш из грибов. Промойте, очистите и крупно нарежьте 600 гр. любых свежих грибов. Мелко нарубите 300 гр. лука. Один сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте грибы и лук и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте 1 ст. ложку муки, перемешайте и обжаривайте еще одну минутку. Добавьте к грибам сладкий перец, один стакан овощного бульона, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложку паприки, соль и красный перец по вкусу. Тушите все вместе на среднем огне под крышкой в течение 20 минут. Снимите гуляш с огня, заправьте 2-мя ст. ложками сметаны, перемешайте и дайте настояться под крышкой в течение 15 минут. Подавайте с отварным картофелем.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить гуляш.

11 простых рецептов гуляша из говядины с подливкой. 23 фото.

Вкусное ароматное мясо, аппетитная густая подливка – это гуляш из говядины. Блюдо несложное, а потому с удовольствие готовят его практически в каждом доме.

Время готовки: 1 час 30 минут

Количество порций: 5-6

Сколько готовить, сколько порций

По времени готовка занимает около полутора часов. Порций получается, примерно, пять. И домашние сыты, и гости довольны. Вариант одинаково востребован и для праздничных застолий, и для домашних обедов либо ужинов.

гуляш из говядины

Для приготовления потребуется подготовить:

Продукт Количество
Свежая говяжья вырезка 500 граммов
Лук 1 штука
Паста томатная 5-6 столовых ложек
Масло постное 2 столовых ложки
Мука 1 столовая ложка
Лавровый лист по вкусу
Перец по вкусу
Соль по вкусу

воды по необходимости.

Как приготовить

Готовить гуляш – дело не одной минутки. И от плиты отойти не получится. Зато и блюдо получается сытное, ароматное и весьма аппетитное.

Мясо при тушении смягчается, обретает приятную кислинку. Повседневный стол от такого яства выигрывает заметно.

гуляш из говядины рецепт

Говядину промывают под проточной прохладной водой. Вырезку просушивают бумажными полотенцами . Мясо очищают от прожилочек, пленок, убирают мелкие косточки. Продукт нарезают маленькими кубиками либо сантиметровой толщины соломкой.

Очищают и промывают лук. Его шинкуют колечками, полукольцами либо нарезают кубиками. Раскладывают нарезку по отдельным емкостям. Остальные составляющие ставят на стол.

Глубокую емкость ставят на средний огонь. На дно кладут пару ложек масла. В раскалившийся жир выкладывают мясо. Жарят его до золотистой аппетитной корочки, помешивая лопаточкой.

гуляш из говядины с подливкой

Полной готовности не требуется, так что займет процесс не больше семи минуток. К подрумянившемуся мясу добавляют лука. Вместе все тушат минуток десять, до мягкости говядина и золотистости лучка.

Заправив все томатной пастой, доложив соли, перчика, лавра и базилика, говядинку заливают водой, чтобы кусочки оказались полностью покрытыми жидкостью. Вымешивают массу до однородности.

Огонь убавляют после закипания до минимума, накрывают блюдо крышкой поплотнее и тушат две трети часа либо пятьдесят минут.

гуляш из говядины с подливкой рецепт

В емкость кладут просеянную муку, вновь все вымешивают до однородности и готовят мясное блюдо до загустения подливы, то есть минуток пять-шесть. Огонь выключают и настаивают гуляш под крышкой примерно десять минуток. Можно разложить блюдо по тарелкам, дополнить любым гарниром и подавать к столу.

Важная и полезная информация

Кушанье едят горячим. Подходит на роль гарнира и каша из любой крупы, и макароны, и картофель, и салат и даже обычный хлебушек.

А перед подачей можно каждую порцию посыпать тертым сыром. Особенно хорош «Пармезан», придающий «изюминку» во вкусе.

гуляш из говядины фото

И масло растительное можно в жарке заменить сливочным либо воспользоваться свиным топленым жиром.

Взамен томатной пасты берут томатный густой соус либо трут на терке свежие помидорчики.

Вместо воды допустимо брать бульон овощной либо мясной.

Перед жаркой мясо можно отваривать до полуготовности. А с говядиной и луком вполне допустимо протушить несколько чесночных долек.

Специи можно разнообразить по желанию либо заменить любимыми, подходящими к мясных блюдам.

Считается, что гуляш – венгерское изобретение. Одним блюдом накормить можно целую компанию! Это и есть главная задача кушанья. Но популярность оно обрело далеко за пределами Венгрии. Да и рецептов появилось достаточно. Говядину тушат и с овощами, и с грибочками, и даже с сухофруктами.

гуляш из говядины рецепт с фото

А для разнообразия вкуса подливку делают и с томатами, и со сметаной, и с сыром. Загустителем обычно выступает мука.

А приступать к готовке кулинары советуют с выбора мяса. Правильный кусок лопаточный, с задней ноги либо вырезка. Обязателен ровный и красивый цвет, без прожилок.

Гуляш с томатом

Если мясо не телятина, тушение займет немало времени. Так что без терпения приступать к готовке не следует. А посуда необходима толстодонная. Начинать лучше с рецептов базовых. А на его основе и поэкспериментировать не страшно.

Потребуется:

Продукт Количество
Говядина 500 граммов
Лук 2 больших луковицы
Мука 1 столовая ложка
Тертые томаты 3 столовых ложки
Масло постное для жарки
Лавровый лист 2 штуки
Базилик сухой 1 щепотка
Зелень по вкусу
Перец по вкусу
Соль по вкусу

Брусочками либо кубиками режут мясо. В разогретом масле его прожаривают до золотистой корочки, переворачивая по необходимости, минут пять. На полукольца нарезают лук. Его добавляют в мясо и все обжаривают еще минут пять.

гуляш из говядины с подливкой фото

Присыпав ингредиенты на сковородке мукой, их солят, вливают томат, добавляют лавровый лист, базилик. К кушанью добавляют примерно стакана два воды либо бульона. Протушивают все на малом огне, накрыв плотно крышкой, не меньше часа-полутора часов.

За десяток минуток до завершения готовки, блюдо солят и, не экономя, перчат. Перед подачей гуляш посыпают зеленью.

гуляш из говядины с подливкой рецепт фото

Гуляш в мультиварке

В мультиварке гуляш получается особенно удачным, как из печки. Берут:

Продукт Количество
Говяжья мякоть 1 килограмм
Большая луковица 1 штука
Тертые томаты 2 столовых ложки
Мука 2 столовых ложки
Сметана 2 столовых ложки
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло на жарку

Как приготовить

Порезав на кусочки мясо, в режиме жарки его прожаривают на масле. Когда мякоть пустит сок, примерно через треть часа, в мультичашу кладут порезанную луковку.

Отдельно готовят соус из томатной пасты и сметаны с солью и перцем. Смесь разводят до желаемой консистенции водой. Потребуется примерно полтора мультистакана жидкости.

гуляш из говядины в мультиварке

Когда через треть часа прожарятся лук и мясо, к ним добавляют муки, аккуратно перемешивают и дарят еще с десяток минуток. К ингредиентам добавляют лавровый лист. Устанавливают режим тушения и занимаются своими делами: мультиварка все сделает сама.

Гуляш венгерский

Так как подавать гуляш принято с гарниром, подливы должно быть как можно больше. Гуляш по-венгерски – блюдо более сложное.

Для него берут:

Продукт Количество
Говядина 1 килограмм
Картофель 1/2 килограмма
Лук 2 луковки
Морковь 2 штуки
Томатная паста 2 столовых ложки
Чеснок 3 дольки
Вино красное 200 миллилитров
Масло растительное 3 столовых ложки
Зира по вкусу
Паприка по вкусу
Тимьян по вкусу
Барбарис по вкусу
Перец по вкусу
Соль по вкусу

Как приготовить

В кастрюле с толстыми стенками прогревают масло. Закладывают внутрь говядину, нарезанную большими ломтиками. Прожаривают мясо минут шесть-восемь на сильном огне.

Добавив в емкость луковые полукольца с измельченным чесночком, все перемешивают и пять минут жарят вместе.

гуляш из говядины пошагово

Дополняет массу крупно тертая морковка и полукольца сладкого перчика с томатной пастой. Помидоры, правда, в сезон предпочтительнее брать свежие. Все тушат минут десять.

Добавив все специи, тушат еще пять минуток на среднем огне. Далее вливают вина, воды либо бульона, тушат, накрыв крышкой, не меньше четверти часа до выпаривания алкоголя.

Очищают картофель, режут и добавляют к ингредиентам. Долив еще стаканчик жидкости, чтобы продукты оказались слегка покрыты ею, тушат еще треть часа либо чуть больше. Солят, перчат, добавляют зелени и выключают огонь спустя пять минут.

гуляш из говядины рецепт пошагово

Гуляш со сметаной

А вот гуляш со сметаной – аналог «бефстроганов». Добавить грибов и сыра – и отличить практически невозможно.

Потребуется:

Продукт Количество
Говядина (филе) 700 граммов
Лук 1 штука
Сметана 200 граммов
Мука 2 столовых ложки
Перец по вкусу
Соль по вкусу

Как приготовить

Филе режут тонкими длинными полосками. Их обжаривают на раскаленной сковороде в масле до легкой корочки и выпаривания сока.

Добавляют луковые полукольца и, постоянно помешивая, жарят еще пять минуток. Присыпав мукой, перчиком и соль, перемешивают для равномерного распределения.

гуляш из говядины фото пошагово

Спустя пять минуток вливают сметану, тушат минуток семь, накрыв крышкой. Подавать после этого можно сразу.

Гуляш с черносливом

Для гуляша с говядиной и черносливом характерна пикантность вкуса. Даже самым взыскательным гурманам такое блюдо обычным и не стоящим внимания не покажется.

Берут:

Продукт Количество
Говядина 600 граммов
Лук 1 штука
Чернослив без косточек 10 штук
Постное масло 2-3 столовых ложки
Вино красное 200 миллилитров
Томатная паста 2 столовых ложки
Мука 2 столовых ложки
Перец по вкусу
Соль по вкусу

Как приготовить

Мясо режут произвольно, прожаривают на большом огне. После легкой зажарки все перекладывают в отдельную емкость. После мяса в сковороду вливают вина либо другой жидкости, пару минуток кипятят и добавляют к мясу.

вкусный гуляш из говядины

На сковороду наливают масла. Когда оно прогреется, выкладывают порезанный полукольцами лук. Жарят его до прозрачности. Добавляют томата, муки, перемешивают и жарят пару минуток. Поджарку кладут к мясу. И подливают немного воды, если нужно.

Около часа тушат на малом огне. Режут в то время чернослив червертушками и бросают в мясо, посолив и поперчив. Потомив еще с полчаса, выключают огонь.

гуляш по венгерски из говядины

Триестинский гуляш

Гуляш по-триестински готовят дольше пары часов, примерно три часа с небольшим на четыре порции.

Потребуется:

Продукт Количество
Телятина 1 килограмм
Лук 2 штуки
Мука 1 столовая ложка
Лавровый лист 2 листика
Томатное пюре 200 граммов
Паприка сладкая (острая) 2 столовых ложки
Масло оливы 5 столовых ложек
Соль по вкусу

Как приготовить

Лук прожаривают с маслом и прогретой водой до прозрачности. Добавив порезанного кусочками мяса подрумянивают его минут десять.

гуляш из говядины в мультиварке фото

Добавляют паприки, лаврового листа и муки, перемешивают пару минуток. Кладут томат-пюре, заливают горячей водой, чтобы прикрыть мясо.

Посолив, оставляют томиться на малом огне минимум часа три, подливая по половинке чашки воды по надобности. Но избытка жидкости в конце тоже не нужно. Соус должен быть густым, вязким, а не текучим и жидким.

вкусный гуляш из говядины с подливкой

Блюдо раскладывают по тарелкам и подают горячим с хлебными ньоки либо картофелем in tecia. Но и с обычным пюре кушанье очень даже неплохо сочетается.

Гуляш на бульоне

Час и две трети готовят гуляш на бульоне.

Для четырех порций берут:

Продукт Количество
Говяжья вырезка 500 граммов
Лук 2 штуки
Мука 1 столовая ложка
Бульон 3 стакана
Томатная паста 3 столовых ложки
Лавровый лист 2 листка
Масло постное на жарку
Перец по вкусу
Соль по вкусу

Как приготовить

Промыв и порезав кубиками мясо, его посыпают молью с перцем, прожаривают на масле. К завершению жарки добавляют лука, мелко его порезав, и обжаривают слегка.

Присыпают мясо мукой, поджаривают все. Выкладывают компоненты в кастрюлю, добавляют бульона, желательно, говяжьего, томат-пасты, лаврового листа, накрывают крышкой и полтора часа тушат. При подаче посыпают зеленью.

приготовление гуляша из говядины

Чешский гуляш

Для гуляша по-чешски ни томатов, ни сметаны не нужно. Но получается очень вкусно.

Берут:

Продукт Количество
Говядина 500 граммов
Лук 5 штук
Сладкая паприка 2 столовых ложки
Тмин 1 чайная ложка
Мука 3 столовых ложки
Душистый перец по вкусу
Соль по вкусу

Лук нарезают брусочками и обжаривают. Так же режут говядину, жарят с луком.

Как приготовить

Добавляют паприки, соли, тмина, перца и майорана. Доливают горячей воды, тушат пару часов, подливая воду по выкипанию жидкости.

Разводят муку 100 миллилитрами воды и порциями добавляют в гуляш. Если густоты недостаточно, муки добавляют еще. Блюдо готово. Мясо нежное, мягкое, а подливка очень нежная.

как приготовить гуляш из говядины фото

Пивоварский гуляш

Для гуляша по-пивоварски берут:

Продукт Количество
Говядина 1 килограмм
Перец болгарский (красный) 2 штуки
Сало 100 граммов
Лук 2 штуки
Чеснок 6 долек
Красный перец (острый) 1 штука
Тмин 1 чайная ложка
Томатная паста 5-6 столовых ложек
Тепное пиво 1 литр
Мука 1 столовая ложка

Как приготовить

Кубиками режут мясо, соломкой – сало. Прожаривают с небольшим добавлением масла.

Полукольца лука добавляют к мясу с салом, посыпают тмином, тушат до мягкости лука, иногда помешивая.

Кубиками режут перец сладкий. Соединяют его с луком и мясом, дополняют томат-пастой, перемешивают все и тушат до мягкости перца.

рецепт вкусного гуляша из говядины

Перемешивают мясо с продавленным чесноком, остреньким перчиком и соединяют все вместе.

Залив кушанье пивом, чтобы гуляш оказался покрыт полностью, ставят на малый огонь и тушат до мягкости мяса.

В последние пять минут готовки крышку снимают и доводят блюдо до готовности. При желании добавить густоты соусу, в него добавляют ложку муки и перемешивают.

гуляш из говядины пошаговый

Сливочный гуляш

Час с небольшим – время для приготовления сливочного гуляша с огурцами. Сочетаются продукты отлично. И мясо сочное, и подливка нежненькая. На шесть порций берут:

Продукт Количество
Говяжья мякоть 600-700 граммов
Соленый огурец 3 штуки
Лук 1 луковка
Сливки 20% 1 стакан
Горчица 1 столовая ложка
Мед 1 столовая ложка
Мука 1 столовая ложка
Масло постное 2 столовых ложки
Вода 2 стакана
Перец душистый и молотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу

Как приготовить

На небольшие кусочки режут мясо, на полукольца – лук.

В растительном разогретом масле растапливают мед. Мясо выкладывают в ту массу. Сразу же перчат, солят, прожаривают до румяности и добавляют лука. Все обжаривают минутки три.

гуляш из говядины со сметаной

Влив пару стаканов воды, добавляют специй и тушат на малом огне две трети часа либо чуть дольше. Тоненькой соломкой строгают огурчики, добавляют с мясо и десять минуток тушат.

Муку всыпают в холодные сливки, постоянно помешивая, туда же добавляют горчицу. Тоненькой струйкой смесь выливают в мясо, солят, перчат по вкусу и тушат минуток пять. Когда все готово, можно дегустировать.

правильный гуляш из говядины

Разновидностей гуляша немало. В основе всех – традиционный рецепт, венгерский гуляш. Но в каждой рецептуре что-то свое, необычное. И приготовленный по такому рецепту обычный, кажется, гуляш, превращается в настоящий шедевр кулинарии.

Published On

Preparation Time

Cook Time

Total Time

Average Rating

Оценить статью: Загрузка…

Лучшие рецепты вкусного гуляша — все секреты с фото пошагово

Гуляш с подливкой-самое вкусное мясное блюдо. Нежное сочное мясо в ароматной мясной подливке. Готовят его по-разному: из говядины, свинины и даже курицы с разными овощами и паприкой. Спорить о том, какой рецепт самый правильный дело не благодарное, поэтому просто представлю вам самые лучшие и простые рецепты вкусного гуляша, а вы уж сами выберите тот, что вам больше нравится, хотя они все хороши!

Гуляш  из говядины с подливкой — рецепт с фото — пошагово

Рецептов приготовления гуляша из говядины с подливкой много, можно бесконечно спорить о том какой из них правильный, но зачем? Самое главное, чтобы гуляш был вкусным! Этот рецепт гуляша я знаю с детства – мама готовит всегда именно так, поэтому и я его так готовлю, и для меня гуляш, приготовленный по этому рецепту – самый вкусный. В нем есть свои особенности и секреты.

Я готовлю гуляш без овощей = болгарского перца и картофеля, так что ингредиентов в нем мало – а вкус насыщенный – мясной. Можно добавить помидоры — по желанию. проще добавить заправку из помидоров для супа.

 

Продукты:

 

  • 500 г говядины
  • 1 средняя  головка репчатого лука
  • 2 стол ложки муки
  • 2 стакана воды
  • 2 стол. ложки томатной пасты или протертых помидоров
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное  масло для жарки

 

Гуляш нежно любят все: и взрослые, и дети, так же как жареные котлеты или жареную курицу.

Рецепт приготовления гуляша из говядины с фото:

 

Гуляш можно готовить либо в глубоком казане или толстостенной кастрюле, либо в тандеме = сковорода плюс кастрюля.

Шаг 1. Говядину хорошо промыть убрать жилки и пленки, если таковые имеются. Вообще считается, что гуляш надо готовить из говяжьей вырезки. Мясо порезать на кубики или брусочки.

 

 

Шаг 2. Лук почистить и нашинковать

 

Шаг 3. Разогреть сковороду и обжарить говядину с луком на растительном масле на сильном огне в течение 7-8 минут

 

Шаг 4. Все содержимое сковороды переложить в кастрюлю, посолить, залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо с луком и лучше чтобы ее было больше, где то на 2 -3 см, т.к. при варке часть ее все равно выкипит и вкусной подливы вам достанется меньше. Воду можно налить на свое усмотрение – вдруг вы очень любите подливку, но главное не переборщить, чтобы вкус был насыщенно-мясной.

Ставим кастрюлю на огонь – варим где – то 60-70 минут.

 

Шаг 5. Пока варится гуляш, надо обработать муку, которая придает гуляшу нужную густоту и приятный вкус.

Можно конечно муку положить в гуляш просто так – вот такую белую и красивую. Но цвет, вкус и консистенцию, которую она придаст гуляшу, не особо радуют, по крайней мере, я не люблю такое.

Поэтому теплые отношения с соусом бешамель у меня не сложились. Я могу его есть только в одном случае – если это домашняя лазанья.

Да и, на мой взгляд, белая мука придает вкус гуляшу,  какой-то сомнительный. Поэтому для гуляша я муку жарю.

Все очень просто: берем сковороду, ставим ее на огонь, нагреваем, высыпаем в СУХУЮ сковороду (БЕЗ МАСЛА) пшеничную муку и жарим ее до золотистого цвета при ПОСТОЯННОМ помешивании.

Сразу выключаем огонь и перекладываем муку в банку или в тарелку, иначе подгорит, пока остывает сковорода. Количество муки, которое вы положите в гуляш, зависит от количества воды, т.е. бульона. Поэтому обычно  муку жарим с запасом, а остатки перекладываем в стеклянную банку с крышкой, для следующего приготовления гуляша, кончено это в том случае если вы готовите его не раз в год.

Жареная мука придает гуляшу из говядины не только густоту, но очень приятный пикантный вкус, в отличие от обычной муки.

Мука готова, пробуем мясо, если на ваш вкус жестковато – поварите его еще немного.

 

Шаг 6. Солите гуляш по своему вкусу. Добавляете томатную пасту или протертые помидоры(по желанию).

 

Шаг 7. Жареную муку кладем в гуляш из говядины за 7-10 минут до готовности, т.е. муку долго варить в гуляше ни к чему. Обычно достаточно 2-2,5 стол. ложек муки, но густоту гуляша все любят разную, поэтому можно положить  и чуть больше и меньше – ориентируйтесь на свой вкус.

 

Шаг 8. Перец можно взять любой – горошком или молотый. Если вы будете использовать для гуляша черный перец горошком – положите его минут за 15-20 до готовности. Молотый черный перец можно положить за 3-5 минут до готовности гуляша.

Вот и все секреты!

Вкусный, ароматный гуляш из говядины с подливкой готов! Идеально подавать гуляш с картофельным пюре, гречневой кашей, с пшеничной кашей или рисом с овощами.

 

Наслаждайтесь!

Гуляш можно готовить в мультиварке и на природе — в чугунном казане на костре — вкус будет обалденный, ведь на природе все вкуснее!

Приятного аппетита!

Простой рецепт гуляша из свинины — видео

Этот простой рецепт вкусного гуляша сможет приготовить даже начинающая хозяйка — все просто и доступно.. Все тонкости приготовления в этом видео:

Гуляш (бефстроганов) из курицы с подливкой -рецепт из куриного филе

Вкусный гуляш из куриного филе готовится просто и довольно быстро. Получается нежным и ароматным, т.к. куриное мясо готовится очень быстро.

Продукты::

  • Куриная грудка филе – 500 г
  • Помидоры – 300-400 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Сметана – 2-4 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Черный перец – по вкусу
  • Растительное масло – 3-4 ст.л.

Приготовление по шагам:

Куриное филе  разрезать вдоль , накрыть пищевой пленкой и отбить.

 

 

Порезать соломкой куриное мясо

Лук репчатый почистить и нашинковать, выложить в чашку и добавить муку, перемешать

Помидоры помыть, разрезать пополам и потереть  на крупной терке или измельчить в блендере.

В толстостенную сковороду или в казан налить  растительное масло, положить нашинкованное мясо

Обжариваем его до испарения жидкости и легкого румянца примерно 5-7 минут.

Затем добавляем нашинкованный лук, перемешанный с мукой и обжариваем 2-3 минуты

Добавляем тертую на крупной терке морковь, жарим еще 2-3 минуты

Добавляем томаты

Все хорошо перемешать и только теперь добавить специи и соль:

Черный молотый перец по вкусу. Если есть желание на этом этапе можете добавить приправу для курицы.

Налить 200 мл воды и тушить до готовности моркови и лука, примерно 5-7 минут, иногда помешивая, чтобы не пригорело

Добавляем 3-4 стол. ложки сметаны

Пропустить через пресс 3-4 зубчика чеснока и добавить соус

Перемешать и прокипятить еще пару минут и выключить. Гуляш из курицы с подливой готов.

На гарнир к гуляшу из курицы отлично подойдут макароны, рассыпчатая гречневая каша , рис с овощами или картофельное пюре на молоке.

Украсьте бесподобное второе кружочками огурцов или ломтиками помидоров и наслаждайтесь великолепным ужином!

Приятного аппетита!

Вкусный гуляш из свинины

Продукты:

  • На 1,5 кг свинины (не жирной)
  • 300 мл соуса томатного (можно заменить томатной пастой заправкой из помидоров)
  • лук репчатый 2 головки (крупный)
  • соль 1 ч.л.
  • лавровый лист и специи для мяса(без соли специи)
  • вода до желаемой консистенции- примерно 1 литр воды.
  • 70 мл растительного масла

Приготовление по шагам с фото:

Свинину нужно взять не жирную и порезать на кусочки

В казан налить растительное масло, выложить кусочки свинины

Мясо обжарить на масле в казане до легкой румяной корочки.

Репчатый лук чистим от кожуры, моем и шинкуем так, как вам больше всего нравится, добавляем к свинине и слегка обжариваем его

После этого добавляем томатный соус или протертые помидоры

Затем кладем специи с лавровым листом и воду.

Варим при закрытой крышке на среднем огне до готовности мяса.

Посыпаем по готовности зеленью.

Вкусный, ароматный гуляш из свинины готов! Приятного аппетита!

Нежнейший гуляш -рецепт для мультиварки

Мультиварка на кухне сегодня первая помощница для хозяйки в ней можно готовить любые блюда и даже выпечку. Гуляш в мультиаврке можно приготовить очень вкусный и сытный =- вот вам видео рецепт:

Правильный венгерский гуляш — рецепт с фото

Этот гуляш покорит вас с первой ложки — он удивительно. Вкусный и нежный с ароматом паприки, густой и яркий не оставит никого равнодушным. Это идеальный рецепт вкусного домашнего гуляша

Чтобы приготовить венгерский гуляш вам понадобится

  • Говядина (грудинка или лопаточная часть) 600 г
  • Картошка 600 г Лук репчатый 200 г
  • Помидоры свежие (протертые) 50-100 г
  • Перец сладкий – 200-400 г (опционально)
  • Сушеная венгерская паприка – 2-3 чайных ложки с горкой
  • Соль. Тесто для чипетке (паста для гуляша)
  • Мука пшеничная в/с – 200 г
  • Яйцо 1 шт
  • Соль 1/4 чайной ложки
  • Вода 1-2 столовых ложки

Рецепт приготовления:

Репчатый лук помыть и нашинковать. В казане разогреть растительное масло и добавить лук

Обжарить его в масле до золотистого цвета, он станет карамельно-сладковатым

Мясо нарезать кубиками и выложить на лук

Сразу положить соль и побольше паприки сушеной

Мясо надо немного обжарить на среднем огне.

Теперь надо сварить его на медленном огне, воду подливаем в процессе варки, когда она будет понемногу выкипать. Торопиться не следует мясо должно стать очень мягким и нежным и напитаться ароматом бульона. Пока оно варится , можно заняться лапшой для гуляша. Да-да в венгерский гуляш добавляют лапшу называется она чепетке, которую можно сделать самостоятельно, рецепт теста для него очень простой : мука, соль и яйцо.

Замешиваем очень крутое тесто

Замесить и накрыть пленкой, пусть полежит минут 15. За это время клейковина разбухнет и тесто станет более эластичным.

Теперь нужно почистить картофель и порезать его кубиками, чтобы их размер сочетался с кусочками мяса

Добавить в гуляш. Все перемешать и варить до готовности картофеля.

А пока ставим кастрюлю с водой нагреваться, чтобы потом сварить в ней нашу пасту (чепетке) сделаем пасту, раскатаем тесто толщиной 4 мм, а затем нарезать ножом брусочками

Как только вода в кастрюле закипит варим в ней лапшу.

Когда картофель почти сварился добавляем протертые томаты, Обязательно нужно дождаться, когда он сварится, так как томаты содержат кислоту от которых картофель стекленеет и время варки увеличится очень сильно.

если вы готовите венгерский гуляш зимой., когда нет сладких помидоров, то добавьте немного (1 чайн. ложка) сахара и вкус гуляша будет более мягки ми нежным.

На следующем этапе добавляем сочный и красивый сладкий перец. Режем его соломкой и добавляем в гуляш.

 

Долго варить перец не надо буквально  3-4 минуты,

Добавляем чепетке (лапшу, пасту),

Перемешиваем, выключаем. Идеальный венгерский гуляш готов!

Приятного аппетита!

Идеальный венгерский гуляш готов!

Вкусный и ароматный с насыщенным бульоном благодаря овощам и картофелю со вкусом и ароматом паприки готов!

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Рецептов гуляша существует великое множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Но почему-то многие с ностальгией вспоминают советские столовые и то, какой вкусный там был гуляш с подливкой – не жирный — не то, что готовят в кафешках сейчас. По такому же рецепту гуляш готовили и в садиках, поэтому у многих он ассоциируется с детством.

А ведь рецепт гуляша с подливкой совсем не сложный, и получается очень вкусно! Почему бы не научиться правильно его готовить, вместо того, чтобы ностальгировать по старым временам?

На гарнир можно приготовить всё, что угодно. Этим-то и хорош гуляш с подливой. Можно подать его с рисом, гречкой, макаронами. Но всё-таки лучше всего для него подойдет картофельное пюре. Пюре, перемешанное с мясом и густой подливкой, одним словом — вкуснотища!

Ингредиенты

  • Говядина — 500 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец горошком — 3 горошка
  • Соль по вкусу
  • Можно сметану (не
    обязательно) 1 ст. л.

Инструкция

  1. Говядину промыть под холодной водой и нарезать небольшими кусочками, можно соломкой.
  2. Морковь натереть на терке, лук мелко накрошить.
  3. На сковороду налить немного растительного масла. Говядину слегка обжарить.

    Обжаривать необязательно, можно добавить немного воды и потушить сразу с луком и морковью на медленном огне – минут 10-13.

  4. После этого добавляем 1 стакан воды. Мясо должно быть немного прикрыто бульоном.

    Так как я очень люблю подливку, то добавила 1,5 стакана воды. В этом случае потом муки тоже надо будет добавить больше – 1,5 столовых ложки вместо одной.

    Тушить под крышкой на медленном огне до готовности – для говядины минут 50-60.

  5. За 10 минут до готовности добавить 1 лавровый лист и перец. Мясо посолить по вкусу.
  6. Налейте пол стакана воды, добавьте в стакан с водой 1 ч. л. томатной пасты и 1 или 1,5 ст. л. (в зависимости от того, сколько воды вы наливали в гуляш в самом начале) муки. Тщательно перемешайте вилкой, чтобы не было комочков.
  7. Теперь добавьте эту смесь в мясо, при этом постоянно перемешивая. Потушите еще 5-10 минут. Подливка за это время должна загустеть.
  8. Если вдруг подливка получилась слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды. У меня получилось вот такая:
  9. Приятного аппетита!


Рецепт тушеной говядины в мультиварке ЛЕГКО! Коробка с лучшими рецептами

Мы большие поклонники этого тушеного мяса в мультиварке! Это идеальная комфортная еда, и мы добавили в нее аромата. Говядина очень сочная и нежная, а овощи тают во рту.

Рецепт тушеной говядины в мультиварке, приготовленной на медленном огне

Мы так любим тушеную говядину в мультиварке за то, что ее так легко накормить семью домашней едой. Просто добавьте все ингредиенты в мультиварку, и как только вы вернетесь, восхитительный аромат наполняет дом.Ужин подан, и все съедят восхитительное тушеное мясо за считанные минуты. Лучше всего то, что останутся остатки на обед или превратят их в пирог!

Видео: лучший рецепт тушеной говядины в мультиварке

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке

  1. Добавьте в мультиварку говядину, томатный соус, говяжий бульон и другие специи.
  2. Примечание: если у вас есть мультиварка или мультиварка, которая жарит или обжаривает, то еще лучше.
  3. Если у вас есть функция соуса, попробуйте сначала обжарить лук, говядину и чеснок, прежде чем добавлять все жидкости.
  4. Обязательно протолкните все ингредиенты под соус так, чтобы он полностью погрузился в соус, прежде чем начинать медленное приготовление.
  5. Прочтите полный рецепт в поле рецептов ниже или распечатайте рецепт.

Что подавать с этим рецептом тушеной говядины?

  • Теплый мягкий хлеб хорошо впитывает сок
  • Поджаренный хлеб тоже хорош, если вам нравится хрустящий хлеб
  • Сделайте из него бутерброд из мягкого булочного хлеба
  • подавать с рисом, кус-кусом, киноа или вашим любимым зерном.
  • Паста — всегда отличный способ добавить тушеное мясо сверху. От спагетти до макарон или вашей любимой пасты — это вкусно.

Вот рецепт тушеной говядины в кастрюле быстрого приготовления или скороварке

Этот гороховый суп, приготовленный в мультиварке, выглядит фантастически! Этот рецепт был первоначально опубликован в 2019 году и переиздан в 2020 году с обновленным видео.

  • 2 фунта (907 г) говяжьего тушеного мяса, нарезать кусочками по 2,5 см
  • 1 (1 средний) лук, нарезанный
  • 4 зубчика (4 зубчика) измельченного чеснока
  • 4 (4) моркови, нарезать кусочками кусочки размером
  • 1 фунт (454 г) картофеля, нарезанный на небольшие кусочки
  • 2 стебля (2 стебля) сельдерея, нарезанный
  • 2 стакана (480 мл) говяжьего бульона
  • 14 унций (397 г) томатного соуса (около 1 3/4 чашки)
  • 2 столовые ложки (30 мл) Вустерширского соуса (или соевого соуса)
  • 1 чайная ложка (5 мл) сушеных трав (тимьян, орегано, базилик)
  • 1 столовая ложка (15 мл) сахара
  • 1 чайная ложка (5 мл) соли, или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) черного перца
  • 3 столовые ложки (45 мл) кукурузного крахмала
  • 3 столовые ложки (45 мл) воды
  • Смешайте все ингредиенты, кроме воды и кукурузного крахмала, в мультиварке (говядина, лук, чеснок, морковь, картофель, бульон, томатный соус, соевый / Вустерширский соус, зелень, сахар, соль и перец). Смешайте все ингредиенты.

  • Надавите на все ингредиенты, чтобы они погрузились в сок. Накройте крышкой и готовьте тушеное мясо на слабом уровне в течение 8 часов или около 5-6 часов на сильном.

  • Взбейте кукурузный крахмал и воду до однородной массы. Добавьте тушеную говядину, накройте крышкой и готовьте около 5 минут или пока она не загустеет. Наслаждаться!

калорий: 266 ккал, углеводов: 19 г, белков: 28 г, жиров: 7 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 70 мг, натрия: 915 мг, калия: 1001 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 6 г, витамина A: 5355 МЕ, витамина C: 14,1 мг, кальций: 75 мг, железо: 5,3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: мультиварка

Калорийность: 266

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Тройные чаи и соус медленного приготовления с картофельным пюре

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

В этом рецепте медленного приготовления с тремя наконечниками и соусом нежнейшая говядина со сливочной подливкой покрыта всей тарелкой, полной теплого картофельного пюре. Комфортная еда в лучшем виде!

Иногда еда, которую я ем, полностью укрепляет принятые мной жизненные решения.Например:

Свежий теплый хлеб с маслом означает, что я никогда не буду придерживаться низкоуглеводной диеты.

Сыр Бри, взбитые сливки и соус альфредо означают, что я никогда не буду придерживаться диеты с низким содержанием жиров.

Отсутствие у меня самоконтроля означает, что я никогда не буду заниматься наблюдением за весом.

И эта еда прямо здесь означает, что я никогда не стану вегетарианцем. Один укус этих тройных насадок, и мое решение было принято. Нет ничего лучше суп нежной говядины со сливочной подливкой, залитой на тарелке, полной теплого картофельного пюре, в дождливый и холодный день.НИЧЕГО ТАКОГО!! Хорошо, может быть, добавить немного теплого свежего хлеба с маслом, и тогда мы поговорим.

О боже, я люблю поесть.

Это было очень простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов. Я использовал жаркое с тремя кончиками, нарезанное большими кусками, лук, чеснок, оливковое масло, консоме из говядины, воду и специи. Вот и все! Обжарьте мясо и овощи, добавьте остальные ингредиенты и готовьте в духовке в течение нескольких часов. ИЛИ бросьте все это в мультиварку и наслаждайтесь следующими 3 часами вне кухни.Я сгустил подливку с помощью старого трюка с масляной мукой и подал все это с картофельным пюре. ЧИСТЫЙ рай, друзья мои !! Совершенно чудесное блаженство пищевой комы. Идеально подходит для воскресного ужина или более изысканного ужина в будние дни.

Извините, сегодня пошаговых инструкций нет… было холодно и дождливо, поэтому в то время, когда происходило это благословенное событие, на моей кухне не было света. Но обещаю, это легко.

Жаркое с тремя кончиками на медленном огне с подливкой

Из этого жареного мяса с тремя кончиками медленного приготовления получается нежнейшая говядина и сливочный соус.Подавать с теплым картофельным пюре и гарниром из брюссельской капусты!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 300 градусов. В большой кастрюле с толстым дном (например, в голландской духовке) разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда кастрюля нагреется, обжарьте лук в течение 3 минут.

  • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Приправить мясо солью, перцем и обжарить в кастрюле. Это займет около 5 минут.

  • Добавьте консоме из говядины, воду, лавровый лист и тимьян.Перемешать и накрыть крышкой. Поместите в разогретую духовку (или в мультиварку на сильном огне) и запекайте 2–3 часа или пока мясо не станет мягким. Вынуть из духовки.

  • С помощью шумовки извлеките мясо из жидкости в кастрюле. Вернитесь к среднему огню на плите. В небольшой миске перемешайте масло и муку до образования однородной пасты.

  • Налейте сливочную смесь в горячую жидкость и взбейте, чтобы перемешать. Примерно через минуту соус должен загустеть до подливки. Если подливка становится слишком густой, добавьте 1/2 стакана воды или до достижения желаемой консистенции.Заменить мясо и перемешать, чтобы покрыть соусом. Убавьте огонь до минимума, чтобы согреться перед подачей на стол.

  • Подавать с картофельным пюре и / или жареными овощами!

Питание

Калорий: 570 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 49 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 13 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 19 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 345 мг | Калий: 929 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 284 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 4 мг

Ключевое слово: мультиварка, три наконечника, жаркое
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Идеальное картофельное пюре

Маринад Лучший стейк

Как приготовить стейк на плите

Чесночный стейк с травами

Рецепт гуляша в горшочках: легкая идея для ужина

Поделиться — это забота!

Когда я рос, мы каждый вечер обедали дома.Моя мама приготовила много потрясающих блюд, но моим самым любимым блюдом был гуляш. Этот рецепт гуляша в Crock Pot очень похож на ее, но он еще проще, так как его можно приготовить в мультиварке.

Если у вас есть ниндзя, вы можете поджарить говядину в ниндзя, а затем просто добавить другие ингредиенты! Если вы используете традиционный глиняный горшок, вам нужно сначала поджарить говядину. Я настоятельно рекомендую использовать лайнеры для медленной варки, когда вы делаете это, чтобы вам не пришлось убирать беспорядок!

• 1 фунт обжаренного говяжьего фарша
• 1 нарезанный лук
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 банка на 29 унций томатного соуса
• 1 банка на 14 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чашка пасты для локтей
• 1 чашка сыра чеддер

Рецепт гуляша в горшочках

Положите обжаренный говяжий фарш в мультиварку.Если у вас есть ниндзя, вы можете поджарить говядину в ниндзя, затем переключить ее на мультиварку и начать добавлять другие ингредиенты.

Посыпать нарезанным луком, затем добавить сахар.


Затем добавьте чесночный порошок.

Добавьте итальянскую приправу.

Откройте банку с помидорами и добавьте их в мультиварку.

Влить говяжий бульон.

Добавьте соевый соус.

Теперь откройте томатный соус и вылейте его в мультиварку.

Хорошо перемешайте и варите 1 час на сильном огне.

Через час добавьте сырые макароны. Готовьте еще 3 часа на сильном огне. Добавить сыр и хорошо перемешать.

Подавайте и наслаждайтесь!

Прикрепите этот гуляш для медленного приготовления на потом!

Если вам нравятся мерные ложки на фотографиях, вы можете взять их здесь. Я думаю, что с милой кухонной утварью проводить время на кухне будет веселее!

Кроме того, я более чем слегка одержима всем, что касается Рэй Данн (на случай, если ты захочешь сделать для меня подарок).😉 Если вам нужны подвалы для соли и перца Rae Dunn, их можно приобрести здесь.

Кастрюля для гуляша

Этот рецепт гуляша из глиняных горшочков легко приготовить, и он идеально подходит для ужина в холодный вечер!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Состав

  • 1 фунт обжаренного говяжьего фарша
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 столовая ложка чеснока
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • 1 баночная банка томатного соуса на 29 унций
  • 1 банка объемом 14 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 чашка пасты для локтей
  • 1 стакан сыра чеддер

Инструкции

    1. Поместите обжаренный говяжий фарш в мультиварку.
    2. Посыпать нарезанным луком.
    3. Добавьте сахар, итальянскую приправу и чеснок.
    4. Откройте банку с помидорами и положите их в мультиварку.
    5. Влить говяжий бульон.
    6. Добавьте соевый соус.
    7. Теперь откройте томатный соус и вылейте его в мультиварку.
    8. Хорошо перемешать и варить 1 час на сильном огне.
    9. Через час добавьте макароны. Сырой. Потом сыр. Готовьте еще 3 часа на сильном огне.
    10. Подавайте и наслаждайтесь!

Easy Beef Tips and Gravy Recipe, Crock Pot или Stovetop

Пищевая ценность (на порцию)
519 калорий
15 г жир
52 г Углеводы
43 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 519
% Дневная стоимость *
15 г 19%
Насыщенные жиры 4 г 19%
112 мг 37%
281 мг 12%
52 г 19%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 2 г
43 г
Витамин C 2 мг 12%
Кальций 43 мг 3%
Железо 6 мг 32%
Калий 568 мг 12%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Какими бы вкусными ни были говяжьи чаи, концепция говяжьих подсказок не пользуется полной популярностью во всех регионах Соединенных Штатов. И это большая потеря для многих, потому что эти куски мяса просто восхитительны. Короче говоря, говяжьи кончики — это остатки, которые вы получаете при разделке первичных отрубов или корейки.Не нарезка как таковая, а кусочки других нарезок, из этих вкусных кусочков можно приготовить прекрасные тушеные блюда, супы и классические и всеми любимые говяжьи чаи с подливкой. Итак, теперь, когда вы знаете, о чем просить в следующий раз, когда возникнет путаница, пришло время приготовить одно из самых сочных блюд, в которое включены советы по говядине.

Если ваш мясник не продает чаи для говядины, просто попросите фунт тушеной говядины из патрона. Наш рецепт включает в себя как плиту, так и мультиварку, чтобы вы могли решить, что лучше всего подходит для вашего времени.Советы из говядины доводятся до идеального состояния в богатой и чудесной говяжьей подливке. Грибы и лук добавляют аромата и текстуры.

Это рецепт без глютена, при условии, что бульон, который вы используете, не содержит ингредиентов пшеницы и вы выбираете кукурузный крахмал, а не муку, чтобы загустить подливу. Это блюдо отлично подходит для людей с низкоуглеводными предпочтениями; подавать с пюре из цветной капусты, лапшой из кабачков или рисом с цветной капустой. Для классической трапезы используйте вареный рис, картофель или масляную лапшу.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт говядины с рисовым горшочком

Тушеная говядина в медленном огне | Гнездо Норина

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Густое и сытное тушеное мясо в медленном огне с кусочками нежной говядины, овощами и приправами в восхитительном рагу.

Праздники наконец-то закончились, и температура падает чрезвычайно впечатляюще! (Единственные другие числа, которые здесь так быстро выпадут, будут на моем банковском счете!) Снижение температуры означает одно… это идеальное время, чтобы поделиться этим удивительно легким и вкусным тушеным мясом в медленном огне!

* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку!

Это тушеное мясо из говядины в медленном огне можно приготовить двумя способами… Первый, оставшийся после ростбифа и подливки! (Что в этом Гнезде произошло бы только в том случае, если бы все люди внезапно упали с лица планеты!)

Это случилось однажды… когда я спрятала остатки своих горячих бутербродов с говядиной с открытым лицом!

Я люблю, когда еда превращается в выгодную сделку! (я предполагаю, что технически это МОМГО! Сделай одну порцию еды, получи одну! Ага… это БОЛЬШАЯ победа «МАМА, вперед!»)

Второй вариант, если у вас нет остатков ростбифа и подливки, — это приготовить это восхитительное старомодное домашнее тушеное мясо из говядины с самого начала, приготовив говядину с овощами.Любой из них будет работать, и оба будут потрясающими!

Приготовим тушеную говядину в медленном огне

В мультиварку на 5 литров добавьте 1,5 фунта тушеного мяса ИЛИ Добавьте оставшуюся часть говядины с подливой. Если у вас не осталось 1,5 фунта говядины… не волнуйтесь! Остальные ингредиенты заполнят пробелы.

Добавьте следующее:

  • 1 пакетик супа с мясным луком
  • 1/2 чайной ложки орегано, измельченный розмарин, базилик, черный перец и соль.

К приправам и говядине Добавить:

  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 2 стакана воды
  • 8 унцийбанка томатного соуса
  • 1 16 унций. банка нарезанных кубиками маленьких помидоров.

Если вы делаете это с нуля, он должен выглядеть, как на фотографии, с сырой говядиной, приправами и бульоном.

Если вы делаете это из остатков говядины и подливки, оно будет выглядеть, как на фотографии ниже, с кусочками жира, уже добавленными в бульон. (мне вроде как эта фотография… кусочки жира в моем бульоне! Lol)

Не стесняйтесь использовать эти остатки! Просто вылейте все это в мультиварку… подливку, мясо и, конечно же, жир! Помните … ЖИР — это ВКУС! (я очень вкусный! Lol)

Я думаю, это грустно, когда мы не используем и переделываем остатки! (при условии, что на них не выращивают зелень! У меня есть ограничения!)

Неудивительно, что наши прабабушки и дедушки, пережившие депрессию, ошеломлены тем, что мы тратим пищу! Они выстраивались в очереди за тарелкой горячего супа и ломтиком хлеба!

Мы действительно счастливы иметь так много, и это нужно использовать, а не выбрасывать! Этот рецепт позволяет вам это сделать.Проявите творческий подход на кухне! Вы будете удивлены, что вы можете использовать для создания совершенно новых блюд для своей семьи из остатков еды!

Ладно… Я сойду с мыльницы! Вернуться к приготовлению тушеного мяса…

Добавьте 2 стакана замороженной овощной смеси. 1 1/2 стакана целой молодой моркови, 2 больших вымытых и нарезанных кубиками картофеля «Юкон Голд».

Добавьте 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки.

Перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 6-8 часов, в зависимости от того, как готовит ваша мультиварка… пока мясо, картофель и морковь не станут мягкими.Ваш дом будет весь день пахнуть раем, пока готовится это несладкое тушеное мясо. Вы начнете согреваться предвкушением ужина!

Последний час приготовления…

Взбейте венчиком 1 стакан воды с 1/4 стакана кукурузного крахмала до получения однородной массы. Добавить в тушеную говядину. Это загустит бульон, что сделает его более «тушеным», чем «супом».

Перемешайте до однородного состояния. Накройте крышкой и дайте закончиться, пока бульон не загустеет! Не забудьте время от времени помешивать в течение последнего часа.

Это «Настоящее рагу» во всех смыслах этого слова! Все необходимые ингредиенты есть… и еще немного!

рагу существуют с 4 века нашей эры. Так что я думаю, можно с уверенностью сказать … они никуда не денутся! (Это был ваш урок истории на день! Похлопайте себя по спине! Ура!)

Я не могу думать о такой сытной тарелке тушеного мяса, как эта, и не думать о ранних английских крестьянах или ковбоях в прериях. Это блюдо из одной миски, наполненное всем, что нужно организму для его поддержания.

Богато приправленный бульон с большими кусками нежной говядины и восхитительными овощами создает восхитительное тушеное мясо из говядины в медленном темпе.

Добавьте толстый кусок обжаренного с маслом хлеба из закваски, и у вас будет все необходимое, чтобы согреться и растопить эту зимнюю хандру.

Найдите большую ложку, закопайтесь и наслаждайтесь!

Любимые рецепты супов

Если вы не подписывайтесь на меня в Pinterest, я бы хотел, чтобы вы подписались на мои доски объявлений Pinterest на Norine’s Nest.Я трачу много времени на поиски идеальных вкусных рецептов, которыми можно поделиться… рецептов, которые легко приготовить в домашних условиях. Рецепты, которые хочу приготовить сам.

Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook и Twitter! Не стесняйтесь присылать мне сообщения с любыми вопросами о кулинарии, которые могут у вас возникнуть. Всегда рада помочь!

Счастливого гнездования!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 10 минут

Состав

  • 1.5 фунтов нежирной тушеной говядины
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 2 стакана воды
  • 1 пакетик супа с мясными грибами
  • 1-8 унций. банка томатный соус
  • 1-16 унций. банка мелкие нарезанные кубиками помидоры
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 чайной ложки измельченного розмарина
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 2 стакана замороженной овощной смеси
  • 1 1/2 стакана целой молодой моркови
  • 2 больших юконских золотых картофеля, нарезанных кубиками
  • 1 стакан воды
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала

Инструкции

  1. В мультиварку на 5 литров добавьте тушеную говядину, 1 пакетик сухой суповой смеси с мясными грибами, 1/2 чайной ложки орегано, измельченный розмарин, сушеный базилик, черный перец и соль.
  2. Добавьте 2 стакана говяжьего бульона и 2 стакана воды.
  3. Добавить Томатный соус и мелкие нарезанные кубиками помидоры.
  4. Добавьте 2 столовые ложки нарезанной петрушки.
  5. Добавьте 2 стакана замороженных овощей, 1 1/2 стакана целой молодой моркови и два промытых и промытых, нарезанных кубиками картофеля. Хорошо перемешать.
  6. Накрыть крышкой и варить 6-8 часов или пока картофель, морковь и говядина не станут мягкими и полностью приготовленными.
  7. В небольшой миске смешайте 1 стакан воды и 1/4 стакана кукурузного крахмала до получения однородной массы.Добавить в тушение в последний час приготовления, периодически помешивая.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

2 чашки
Количество на приём: Калорийность: 315 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 84 мг Натрий: 703 мг Углеводы: 31 г Волокно: 6 г Сахар: 5 г Белки: 32 г

Norine’s Nest никоим образом не предоставляет никаких гарантий, явных или подразумеваемых, в отношении содержания рецептов на этом веб-сайте.Читатель несет ответственность за определение ценности и качества любого рецепта или инструкций по приготовлению пищи, а также за определение пищевой ценности, если таковая имеется, и безопасности инструкций по приготовлению.

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Гиннес, тушеная говядина в медленном огне

Гиннес, тушеная говядина в медленном огне со сливочным юконским картофелем, беконом, морковью и насыщенным томатно-говяжьим соусом, это идеальное зимнее тушеное мясо!

Рагу из говядины Гиннесс в медленном приготовлении

Гиннесс Рагу из говядины, приготовленное в вашей мультиварке, вероятно, самое удобное и самое вкусное тушеное мясо из говядины, которое вы когда-либо делали.Добавление говяжьей основы, насыщенного, темного пива Guinness… Это рагу для дня, когда вы свернулись калачиком на диване под одеялом.

Обычно я не готовлю с пивом, но в мультиварке я большой поклонник его, как, например, моих французских бутербродов с соусом Ultimate Slow Cooker и, в частности, одного из моих любимых рецептов, сэндвичей со стейком Philly Cheese в медленном приготовлении. Я считаю, что это быстрый и простой способ добавить глубину аромата и уникальный пикантный вкус.

Можно ли приготовить это блюдо без Гиннесса? Да, но я бы предпочел посоветовать вам Ultimate Slow Cooker Beef Stew на прошлой неделе, потому что я чувствую, что вы уже знаете направления и баланс вкусов.

Зачем использовать Гиннесс в тушеной говядине?

Вы, конечно же, не обязаны использовать Guinness, даже если снимок гламура ниже, этот пост не спонсируется ими. Я просто считаю, что это самое простое крепкое пиво, которое можно найти на рынках и в магазинах. Еще одно хорошее крепкое пиво, которое я люблю, — это компания из моего родного города под названием Strand Brewing Company.

Советы по приготовлению тушеной говядины Гиннеса в мультиварке:

  • Как и в случае с Ultimate Beef Stew, обжаривайте говядину! Я использовал жареный цыпленок, хорошо обжарил его с обеих сторон, затем обрезал и разрезал на куски по 2-3 дюйма.
  • Используйте картофель Юкон! Они маслянистые и насыщенные, и после долгого дня приготовления они не развалятся.
  • Я поджарил говядину в своей чугунной сковороде и получил ХОРОШУЮ корочку с обеих сторон с большим количеством кошерной соли и черного перца. Если у вас есть мультиварка с алюминиевой вставкой, я настоятельно рекомендую поджарить ее во вставке и сохранить весь коричневый аромат, который остается на сковороде, для вашего тушеного мяса.
  • Если вы не используете основу, используйте говяжий бульон вместо бульона, и что еще более важно, чтобы мясо хорошо прожарилось, затем удалите глазурь из сковороды с бульоном, чтобы убедиться, что в нем присутствует весь говяжий вкус.
  • Вместо измельченных или нарезанных кубиками помидоров я использую томатную пасту. Это сведет к минимуму жидкости и добавит смелый аромат.
  • При приготовлении тушеного мяса вы не стремитесь к консистенции супа, поэтому рекомендуется минимизировать добавление жидкости. Если вы используете консервированные помидоры вместо пасты, слейте воду из банки.
Ищете другие рецепты медленного приготовления?

Хотите приготовить тушеную говядину из Гиннесса в духовке?

Обжарьте говядину в большой голландской духовке перед тем, как нарезать кубиками (вы также можете нарезать кубиками перед подрумяниванием, если хотите.Затем добавьте ингредиенты, хорошо перемешайте и готовьте в духовке при температуре 325 градусов в течение 3 часов.

Инструменты, использованные при приготовлении тушеной говядины Гиннеса в медленном темпе:
Мультиварка: Мне нравится эта мультиварка и насколько она программируема, она была для меня рабочей лошадкой… до…
Моя новая мультиварка: Этот рецепт был сделан в этой медленной плита. Я обжариваю мясо во вставке, не теряя вкуса, перетаскивая мясо и оставляя поджаристые кусочки. Если вы думаете о новой мультиварке, подумайте об этом, если у вас есть возможности.
Чугунная сковорода: если у вас нет мультиварки со вставкой, подходящей для плиты, это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШЕЕ поджаривание.
Pig Tail Flipper: Я использую его, чтобы легко переворачивать жаркое из патрона. Я использую этот инструмент КАЖДЫЙ раз, когда готовлю то, что нужно переворачивать, это потрясающе.
Основа из говядины: Я почти никогда не покупаю коробки бульона, потому что держу версию Better Than Bouillon из говядины, курицы и овощей.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт
  • Разогрейте алюминиевую вставку для медленноварки или чугунную сковороду на сильном огне.
  • Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем удалите.

  • Приправить говядину половиной соли и перца.

  • Добавьте в сковороду и поджарьте с каждой стороны в течение 4-6 минут или пока не подрумянится с каждой стороны.

  • В мультиварку добавить жемчужный лук, картофель, морковь, сельдерей, половину бекона, бульон *, чеснок, пиво, вторую половину соли, томатную пасту, тимьян и сахар.

  • Нарежьте говядину на 2-дюймовые куски и добавьте в мультиварку.

  • Перемешайте все ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются, и готовьте на медленном огне в течение 7 часов.

  • В небольшой миске смешайте масло и муку, добавьте в мультиварку и перемешайте.

  • Варить еще час или до загустения.

  • Непосредственно перед подачей на стол добавить оставшийся бекон и перемешать.

  • * В качестве альтернативы используйте большую ложку говядины лучше, чем бульон, как я, в дополнение к воде / бульону. Дополнительный вкус говядины просто фантастический.

Порция: 1 г | Калории: 510 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 39 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 1188 мг | Калий: 984 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 6660 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 4,4 мг

Ключевое слово: Гиннес, тушеная говядина в медленном огне

Рецепт Это | Тушеная говядина в медленном огне

Рагу из тушеной говядины в медленном огне. Как превратить остатки солонины в самое вкусное рагу из солонины.Этот рецепт, полный корнеплодов, солонины, картофеля и подливки, остается неизменным.

Вам понравится, как легко приготовить эту тушеную тушеную солонину. Вылейте и загрузите ингредиенты в мультиварку, чтобы получился легкий ужин в будние дни.

Рецепт тушеной говядины в медленном огне

Рагу из тушеной говядины

Два дня назад мы показали вам, как приготовить вкусную солонину в мультиварке. Вчера за этим последовали пирожки с солониной в фритюрнице, что является одним из моих любимых способов использования остатков солонины.

Но проблема с пирожками с солониной в том, что вам не нужно много остатков, чтобы приготовить милые маленькие пирожки.

Если у вас много остатков хэша из солонины, то вам нужен план Б, и именно тогда тушеная солонина станет героем вашего плана ужина в будние дни.

Вы можете загрузить в него всевозможные остатки тушеных продуктов и использовать их в качестве рецепта, когда вам нужен легкий рецепт тушеного мяса.

Что такое тушеная говядина?

Тушеная говядина похожа на тушеную говядину, за исключением того, что она похожа на тушеную говядину, а тушеное мясо напоминает подливку.В отличие от солонины, в которой нет жидкости.

Вы можете приготовить любой из них в мультиварке, а тушеная солонина идеально подходит для того, чтобы использовать хэш из солонины, как это делали мы.

На самом деле, многие люди называют это тушеным мясом солонины, тушеным мясом из солонины или картофельным тушеным мясом.

Можно ли заморозить тушеную говядину?

Да, можно. Однако мы не будем замораживать нашу, потому что у нас тушеная тушенка из тушеной солонины, и ее нельзя дважды разогреть.

Если вы замораживаете тушеную солонину, просто поместите ее в подходящий контейнер для заморозки, подождите, пока она остынет, закройте крышкой, наклейте этикетку и загрузите в морозильную камеру.

Если солонину залить водой в мультиварке

Нет, не должно. Старомодное тушеное мясо с солониной приятно и густо, как обычное тушеное мясо из говядины, и если вы залите его водой, оно окажется слишком водяным, и вы также потеряете много своего вкуса.

Лучше вместо этого приготовить рецепт тушеной солонины с небольшим количеством густой говяжьей подливки, и тогда у вас будет гораздо лучшее тушеное мясо, которое можно заправить.

Ингредиенты для тушеной говядины

Corned Beef — Начинается с пары банок солонины. Подойдут любые, но их нужно будет нарезать кубиками небольшого размера.

Картофель — Тушеная солонина — это все о вкусном картофеле, нарезанном кубиками. Вы можете сделать их очень маленькими или сделать их большими, как жареный картофель. Хотя, если вы планируете разогревать, сделайте больше, потому что тогда они разогреваются лучше.

Лук — S не было бы таким без лука, нарезанного кубиками.Вы можете использовать одну или две луковицы, если хотите, чтобы у них был более сильный луковый вкус. Мне всегда кажется, что чего-то не хватает, если я не смешиваю лук с картофелем в рагу.

Морковь — Морковь отлично подходит для придания немного цвета вашему тушеному мясу или для того, чтобы накормить больше людей. Я также считаю, что время готовки у них такое же, как и у картофеля, что делает их фантастической парой.

Корень — Я также рекомендую добавлять другие корнеплоды, которые у вас есть. Помимо моркови и картофеля, мы использовали брюкву и пастернак.

Соус — У нас в холодильнике было немного соуса, оставшегося от Йоркширского чиппи, и он добавляет великолепный аромат. Если у вас его нет, вы можете использовать говяжий бульон или другую подливу.

Приправа — Нет ничего хуже пресной и скучной тушеной солонины в мультиварке. Я рекомендую петрушку, соль и перец. Вы также можете добавить дополнительную приправу в конце, если она не имеет достаточного вкуса.

Тогда для кухонных гаджетов, которые мы использовали в этом рецепте мультиварки с тушеной солониной, это просто наша мультиварка. У нас есть этот , и он отлично справляется со своей задачей, а также идеально подходит для сначала обжаривания на плите.

Как приготовить тушеную говядину?

  • Подготовка . Очистите картофель и овощи и нарежьте кубиками. Загрузите в мультиварку приправы и перемешайте руками.
  • Остатки . Добавьте оставшуюся солонину или нарезанную кубиками солонину из банки. Также добавьте говяжью подливку и все перемешайте руками.
  • Повар .Затем готовьте на медленном огне, пока картофель не станет мягким, что составляет около 4 часов.
  • Перемешать . Добавьте замороженный горошек и перемешайте перед подачей на стол.

Как сделать тушеную говядину сгущенной?

Это может показаться смешным, но просто смешайте картофель. Найдите в рагу из солонины большой картофель и смешайте его с помощью ручного блендера.

Затем перемешайте тушеную солонину, и она станет гуще.

Конечно, если он невероятно тонкий, то перед этим немного уменьшите количество жидкости, но этот трюк работает постоянно.

Сколько времени занимает тушеная говядина в мультиварке?

По сути, мы разогреваем оставшуюся солонину, добавляем в нее новые овощи и готовим соус. Следовательно, нет мяса, которое нужно готовить, и это помогает сократить время приготовления.

Простые 4 часа на сильном огне позволят приготовить тушеную тушеную солонину.

Как долго сохраняется тушеная говядина?

Орех из солонины при хранении в холодном холодильнике хранится до 3 дней.

Однако, если он остается в вашей мультиварке с открытой крышкой и остается в тепле, его хватит на 8 часов.Мне это нравится, потому что я могу подавать его на обед, а затем остатки превращаются в ужин.

Что подавать с тушеной говядиной?

Вы ДОЛЖНЫ подавать тушеную солонину с клецками. Мне просто нравится, насколько вкусным и успокаивающим является тушеная солонина и клецки.

Можно использовать сало, а можно не сало — выбор за вами. Либо приготовьте наши пельмени для тушения, либо сделайте наши пельмени без сала, по вашему выбору. Оба они восхитительны, и мы меняем их как часть нашего плана питания.

Кроме того, почему бы также не замочить хлеб в нашей фритюрнице, потому что это одинаково вкусно!

Мультиварка, зимняя классика

Рагу из тушеной говядины в медленноварке

Рагу из тушеной говядины в медленном огне. Как превратить остатки солонины в самое вкусное тушеное мясо из солонины. Этот рецепт, полный корнеплодов, солонины, картофеля и подливки, остается неизменным.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления4 часа

Общее время4 часа 10 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: мультиварка

Порций: 6

калорий: 377 ккал

Рагу из солонины Ингредиенты:
  • Очистите, нарежьте и нарежьте картофель и овощи кубиками и загрузите в мультиварку.Хорошо приправьте и перемешайте, а затем добавьте кусочки сливочного масла.

  • Добавьте оставшийся хэш из солонины вместе с подливой и хорошо перемешайте.

  • Медленное приготовление в течение 3,5 часов при высокой температуре.

  • Перемешайте, затем добавьте замороженный горошек и еще немного перемешайте.

  • Готовьте еще 30 минут на сильном огне перед подачей на стол.

Необязательно. Овощи можно смешивать и сочетать. По этому рецепту подойдет любой корнеплод. Спасибо, что прочитали наш рецепт тушеной солонины в мультиварке на Рецепте Это. У нас есть еще много рецептов мультиварки, которые вы можете проверить в следующий раз. Хотя, если вы хотите больше зимних грелок, я рекомендую вам попробовать наш рецепт рульки окорока в медленном огне.

калорий: 377 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 22 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 1852 мг | Калий: 817 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 145 МЕ | Витамин C: 63 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 3 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.