Фото самса рецепт: Самса , пошаговый рецепт на 9825 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Самса с курицей – пошаговый рецепт с фото

Самса – это очень вкусный род выпечки, которым поделились с нами страны из Средней Азии. Самса сочетает в себе большое количество сочной начинки, которая завернута в тонкое слоеное тесто. Начинка для приготовления этих пирожков может быть самой разнообразной. Но традиционно готовят самсу с мясом, тыквой, картофелем или сыром. Сегодня же мы хотим поделиться с вами рецептом приготовления самсы с курицей. Такая самса получается сытной, сочной и просто очень вкусной! Итак, приступим.

Ингредиенты для приготовления самсы с курицей в духовке (10-12 шт.):

Самса с курицей – пошаговый рецепт с фото:

Первым делом займемся приготовлением теста. Чтобы тесто для самсы получилось нежным, слегка слоеным и мягким, очень важно, чтобы масло, вода и даже руки были холодными. Поэтому масло отправляем в морозильную камеру минут на 15-20, в воду добавляем кубики льда или охлаждаем в холодильнике, а руки ставим под струю холодной воды и охлаждаем.

Все ингредиенты подготовили, можно замешивать тесто. В миску просеиваем всю муку и добавляем к ней щепотку соли. Рукой быстро перемешиваем и делаем в центре небольшое углубление.

Сливочное масло достаем из морозильной камеры и натираем его на крупной тёрке прямиком в миску с мукой и солью.

Масло с мукой слегка перемешиваем, но не растираем до мелкой крошки! Масло должно остаться достаточно крупными кусочками, так как именно эти кусочки во время выпечки будут плавиться, и разделять наше тесто на слои.

Вливаем ледяную воду и, как можно быстрее, замешиваем тесто. Кстати, воду сразу же всю лучше не добавлять, так как мука бывает разная и, возможно, воды она возьмет чуть меньше.

Готовое тесто для самсы перекладываем в пакет, приминаем руками до состояния лепешки толщиной около 2 см и отправляем в холодильник на 45-60 минут.

Пока тесто охлаждается, подготовим начинку для пирожков. С куриных бедер снимаем кожу и вырезаем косточки. Саму мякоть и кусочки жира нарезаем небольшими кусочками.

Две крупные луковицы очищаем и нарезаем очень мелким кубиком. По желанию, чтобы упростить этот процесс, луковицу можете измельчить с помощью комбайна.

Измельченную курицу и лук соединяем вместе. Щедро приправляем перцем и солим по вкусу. Также, по желанию, начинку можно дополнительно приправить любимыми специями и сушеными/свежими травами. Перемешиваем. Начинка для самсы готова.

Тесто достаем из холодильника и скатываем в «колбаску». Если вдруг тесто очень сильно застыло и ломается, тогда сперва оставляем его на столе минут на 5, чтобы оно совсем немного согрелось. Делим тесто на 10-12 равных частей (по желанию, можете тесто разделить на большее или меньшее количество порций, в зависимости от желаемых размеров готовых пирожков).

Приступаем к формированию самсы с курицей. Каждый кусочек теста раскатываем в круглую лепешку диаметром около 11 см и толщиной около 3 мм.

На центр лепешки выкладываем 1 ст.л. с горкой начинки.

Формируем из лепешки треугольник, тщательно соединяя края теста, как показано на фото.

Сформированную самсу с курицей выкладываем на противень швом вниз. Расстояние между пирожками оставляем небольшое (около 2-3 см), во время выпечки они практически не изменятся в размере.

Яйцо слегка взбалтываем и смазываем им поверхность каждого треугольника.

Посыпаем их сверху семенами кунжута.

Выпекаем самсу с курицей в духовке (заранее разогретой до 180 С) около 35-40 минут. Готовую выпечку переносим на решетку и даем ей чуть остыть.

Вот и всё! Наша самса с курицей готова! Подавать самсу принято в горячем виде, хотя, и полностью остывшей она также очень вкусна.

Самса с мясом рецепт с фото

Самса – это традиционное блюдо народов Азии. Оно стало очень популярным и среди славян, благодаря знаменитой «тандырной самсе», которая продается прямо на улице. Выпечка эта невероятно вкусная и ароматная. Не менее вкусную вариацию данного блюда можно готовить и дома в духовке. Важно знать лишь несколько особенностей приготовления, и у вас все получится.

Самса с мясом

пошаговый рецепт с фото

Традиционно узбекская самса готовится из говядины с курдючным салом. Однако хозяйки уже давно привыкли менять рецептуру под свои вкусы и национальные особенности, поэтому не удивительно, что можно встретить рецепты самсы с курицей, сыром, свининой, тыквой или творогом.

Перед вами стандартный способ приготовления этих вкусных пирожков с мясом в духовке. Тесто предлагается сделать дрожжевое, но если времени в обрез – используйте готовый слоеный полуфабрикат.

Ингредиенты:

  • Говяжье мясо – 500 гр.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Зира – 1 ч.л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Дрожжи – 0,25 ч.л.;
  • Маргарин или сливочное масло – 200 гр.

Процесс приготовления:

Перекрутим через мясорубку говядину. Фарш должен быть немного жирным. Если жира в нем не достаточно, следует добавить специальный курдюк. Его можно либо перекрутить на фарш, либо добавлять потом по кусочку в каждую порцию. Если выбрали все же второй вариант, тогда кусочки жира нужно проварить несколько минут для того, чтобы они не растаяли при выпекании.

Лук очистим. Нарежем не слишком мелко. Добавим его в фарш и перемешаем. Также следует мясной фарш посолить, поперчить и добавить измельченную в руках или толкушке зиру. Это основная приправа в самсе. Однако при желании вы можете добавить и другие любимые приправы для аромата.

Тесто можно использовать как покупное слоеное, дрожжевое, так и приготовить его самостоятельно. Для того чтобы замесить тесто самостоятельно, разбейте в стакан одно яйцо. Туда же добавьте воды до краев и столовую ложку растительного масла. Жидкость вливаем к смеси муки и дрожжей, замешиваем тесто. В таком состоянии оно должно полежать 30 минут. Далее тесто раскатайте в большой пласт и смажьте растопленным маргарином. Пласт складываем вдвое и снова смазываем маргарином. Такую процедуру проделываем несколько раз. Далее отправляем в холодильник еще на полчаса. Домашнее слоеное тесто для самсы готово. Раскатайте полученное тесто не слишком тонко, примерно 2-3 мм толщиной.

Для того чтобы выпечка получилась одинаковой, вырезаем кружочки из пласта с помощью стакана с широким горлом или большой пиалы. Из отходов вновь раскатываем пласт и вырезаем таким же образом.

На каждый кружочек выкладываем фарш. Старайтесь, чтобы его было максимально много в начинке, потому что тесто будет подниматься, а мясо, наоборот, уменьшится.

Плотно склеиваем края и формируем треугольный пирожок. Форму можно выбрать произвольную, однако традиционная домашняя самса бывает в виде закрытого треугольника. Выкладываем на противень швом вниз. Его предварительно нужно смазать растительным маслом.

Каждую заготовку смазываем взбитым яйцом, чтобы самса у нас получилась румяной.

Уместным также будет кунжут, которым нужно посыпать сверху. Самса в духовке печется примерно 40 минут. Температура должна быть около 180-200 градусов.

Аккуратно выпечку с противня с помощью специальной лопатки. Как видите, самса в домашних условиях готовится очень просто!

Подавать лучше в сочетании с вкусным фруктовым компотом либо горячим чаем. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Алиме

с мясным, с куриным, все рецепты с пошаговыми фото

Мои любимые самсушки — те, у которых начинка состоит из фарша с луком без каких — либо излишеств. Хоть многие и предпочитают мясо нарезать кусками, но на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет. Для начинки я обычно заготавливаю одинаковое количество мяса и лука. Если мяса килограмм, то и лука беру столько-же. Чтобы наполнитель был сочным, я добавляю к мясу нарезанное мелкими кубиками сало, скрадывая вес у фарша. Так как я предпочитаю говядину, то и жир говяжий. Хотя ничего не имею против других мясных продуктов.


Состав:

  1. Слоёное тесто — 0,5 кг. (1 пачка).
  2. Говяжий жирный фарш — 300 гр.
  3. Лук — 3 шт. (среднего размера).
  4. Соль, специи — по вкусу.

Рецепт приготовления:
Я не буду описывать вам процесс приготовления слоёного полуфабриката. Такой рецепт присутствует на нашем сайте по ссылке — http://uzledy.ru/samsa/uzbekskaya Я не вижу смысла повторять одно и то же несколько раз. Это стандартное слоёное тесто. Количество ингредиентов рассчитано мной из рецептуры по ГОСТу. Замешиваю я только такой слоёный полуфабрикат для выпечки.

Перейдём сразу к начинке. Лук необходимо измельчить, как на пельмени. Желающие, режьте, как любите — полукольцами или четверть колечками. Всыпать в миску к луку соль и специи. Или ограничиться солью и чёрным молотым перцем. Смешать с фаршем. Размешивайте тщательно, распределив лук по всему фаршу. Потом разбейте в отдельную посуду одно яйцо и смешайте с чайной ложечкой воды, хорошо перемешайте. Этой смесью вы смажете изделия перед выпечкой.

Во время готовки начинки дайте волю фантазии. Если желаете добавьте зелени или других дополнительных примесей. Таких, как овощи. И ещё я бы хотела кое-что рассказать о фарше. По моему мнению он получится гораздо вкуснее, если применять комбинированный вариант. Пополам брать фарш двух видов. Обычно фарш из говядины для самсы суховат, поэтому предлагаю смешать его со свиным мясом. Ведь самса изначально задумывалась, как жирный, высококалорийный пирожок.

Разделка теста будет зависеть от задуманной вами будущей формы изделий. Это относится лишь к покупному тесту, которое продаётся в виде прямоугольных пластов. Тесто, приготовленное в домашних условиях надо вынуть из холодильника и сжать спираль в колбаску, катая по столу. Затем разрезать на шайбы по 3-4 см. в зависимости от толщины колбаски. Магазинный пласт раскатывают толщиной 2-3 мм. И разрезают на одинаковые квадраты, а если вы хотите сделать самсу треугольной формы, то пласт сворачивают в плотный рулет и режут, как домашний.


Духовку надо включить заранее для нагревания до 200 градусов. Только потом приступать к формовке изделий. Каждый пенёк раскатать скалкой в лепёшку, делая края тоньше, чем центр, на который будете выкладывать начинку. Начинку кладите, не размазывая по тесту, а шариком. Самсушка в сыром виде должна быть пухленькой, а не плоской. Накидывайте края друг на друга, формуя треугольник. Любители красивых швов защипывают концы. Углы обязательно закрыть и подогнуть, чтобы предотвратить растекание сока.


Уложить на противень, накрытый специальной бумагой, лицевую сторону смазать яичной смесью. Посыпать самсу кунжутом или зирой желательно, но не обязательно! Отправить в нагретый духовой шкаф на полчаса.

Через 30 минут готовым изделиям дать отдохнуть в накрытой чашке 5 мин. Потом в блюде нести на стол.


Я люблю есть такие пирожки, подливая внутрь разбавленный уксус. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Сейчас чуть разнообразим состав начинки, подключив дополнительные ингредиенты. Для этого подготовьте:

  1. Песочно-сметанное тесто — 1 кг.
  2. Комбинированный фарш (говядина+свинина) — 600 гр.
  3. Лук — 3 шт.
  4. Тыква — 200 гр.
  5. Картофель — 2 средних клубня.
  6. Соль, молотый перец — по вкусу.

Подробный рецепт приготовления песочно-сметанного теста вы увидите на странице «Самса с тыквой» или рецепт аналогичного теста на нашем сайте по адресу «турецкая«. Для нынешней самсы подойдёт любой из двух вариантов. Но это не означает, что вы обязаны использовать только такой вид мучного полуфабриката. Слоёную разновидность теста никто не отменял.
Теперь приготовьте начинку. Мелко порубите или нарежьте четверть кольцами лук, тыкву и картошку порежьте кубиками или брусками. Смешайте овощи с фаршем, солью и перцем. Любители восточных пряностей добавляют зиру. Просто я не поклонник этой приправы (не нравится запах). Зиру считаю уместной лишь в плове. А вы, если хотите, то сыпьте смело. Тщательно перемешайте овощи с мясом. Овощи лучше не пропускать через тёрку, в этом случае у вас получится такой пюре образный наполнитель. Некрасиво и не вкусно. Хотя, о вкусах не спорят!


Дальше скатайте комок теста в колбаску и разрежьте на нужное количество пеньков одинакового размера. Раскатайте их в лепёшки и выложите начинку. Количество начинки зависит от размера будущего изделия и количества заготовленного фарша. Края лучше сильно защипнуть. Тыква при выпечке выделяет много сока, необходимо предотвратить его растекание по противню. Форму выбирайте сами — квадрат, треугольник или шарик. От формы изделия ничего не зависит. Положите изделия на противень, покрытый кондитерской бумагой, смажьте яйцом, смешанным с водой и посыпьте кунжутом.


Выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке 30 мин. Спустя полчаса бумагу отделите, а самсушки подержите в закрытой посуде 5 мин.

Приятного аппетита!

Самса с куриным фаршем

На вкус очень нежная и сочная выпечка. Готовить её лучше из слоёного теста. Хрустящее тесто в сочетании с нежной курочкой не оставят вас равнодушными.

Состав:

  1. Слоёный полуфабрикат — 500 гр.
  2. Куриный фарш — 300 гр.
  3. Лук — 3 шт.
  4. Жир (говяжий) — 100 гр.
  5. Молотый перчик, соль — по вкусу.

Наполнитель готовим так. Лук режете очень мелко, жир тоже. Тщательно перемешиваете с фаршем, посыпав перчиком и солью. Кто пожелает, добавьте по пол. пучка укропа с петрушкой.
Включите духовку, установив указатель на 200 градусов.

Пласт слоёного теста слегка раскатать потоньше, сохраняя при этом прямоугольную форму. Разделите на равные квадратики нужного размера. В центр каждого пласта положите начинку шариком или горкой. Накиньте края, создавая форму будущей самсы. Хотите круглые лепёшки, тогда сверните перед нарезанием пласт в колбаску и режьте уже её.

Положив на противень, застеленный бумагой швом вниз, смажьте лицевую сторону смесью яйца с водой. Посыпьте (при желании) кунжутом.
Выпекайте в прогретой духовке 30 мин. Затем подержите в закрытом виде 5 мин.

Приятного аппетита!

Ещё один способ приготовления самсы с фаршем вы увидите в видео ролике. Это жареная индийская самса, называемая в Индии самоса, способ готовки которой схож с готовкой казахской самсы. Вот только в казахских изделиях отсутствуют некоторые специи, характерные для индийской кухни.
И я вам советую, в который раз, не ограничивайтесь продуктами для начинки, перечисленных в рецептах. Кладите любимые вами овощи, специи, фрукты и сухофрукты. Только учитывайте соответствие вкусов при сочетании тех или иных продуктов. Желаю удачи.

Самса с сыром: рецепт с фото, как приготовить

Фото: UGC

Самса — распространенное у народов Средней Азии блюдо. Родиной этого восточного кушанья считают Узбекистан. Ее готовят с начинками на любой вкус, но самса с сыром — настоящее блаженство. Как приготовить самсу дома? Поговорим о технологиях и рецептах.

Самса с сыром: ингредиенты и советы

Предлагаю приготовить необычайно нежную самсу со сливочным вкусом. Тесто на самсу в духовке я готовлю либо пресное, либо слоенное. Благодаря второму виду теста блюдо выйдет по-праздничному красивым. Однако именно первый вид теста используют узбечки, чтобы приготовить самсу.

Рассмотрим оба варианта:

  • Традиционный рецепт самсы: пресное тесто.

Если считаете, что невоздушное тесто — не лучший вариант для выпечки, то вы не пробовали его готовить по моему рецепту. Для практики (кто готовит впервые) готовьте из набора продуктов, в который входит:

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

  1. Вода теплая — 2 стакана.
  2. Мука — 1 стакан.
  3. Соль — 1 ч. л.·
  • Самса из слоенного теста с сыром.

Имея огромное количество готовой кулинарной продукции, современные хозяйки часто пользуются дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом, которое продается в супермаркетах. Однако гораздо вкуснее выпечка получается из теста, приготовленного дома. Для этого нам понадобятся:

  1. Вода теплая — 250 мл.
  2. Мука — 350 г.
  3. Соль — ½ ч. л.
  4. Сливочное масло или маргарин — 100 гр.

Некоторые хозяйки вместо теплой воды используют кипяток, и тогда такое заварное тесто становится эластичным и не липнет к рукам.

Самса с сыром Фото: pixabay.com: UGC
  • Начинка для самсы.

Хотите, чтобы вышла удивительно нежная и ароматная самса с сыром? Рецепт начинки для нее универсален. Можете использовать сыры:

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

  • твердые;
  • плавленные;
  • сливочные мягкие.

Но классический рецепт рекомендует взять в равных долях сулугуни, брынзу, адыгейский сыр. Для связки ингредиентов используйте 1 яйцо. Можно дополнить комбинацию свежей зеленью или жаренными грибами.

Читайте также: Слоеное тесто своими руками: лучшие рецепты

Как приготовить самсу с сыром

Приготовить самсу дома не сложно. Беритесь за тесто. Что слоеное, что пресное тесто вначале готовится одинаково: в теплую воду добавляйте соль и муку, замесите массу.

А вот дальше, у слоеного теста своя технология:

  1. Раскатайте тонкий пласт теста, смажьте растопленным сливочным маслом (только не обильно, потому что масло будет вытекать на стол). Используйте для этих целей кисточку.
  2. Сложите его пополам, смажьте и снова — пополам. Получили прямоугольник, сложенный в четверо? Тонко раскатайте его.
  3. Такие действия повторите пять раз, а потом оставьте тесто в холодильнике на час. Предварительно заверните его в пищевую пленку. Хотите ускорить процесс? Тогда на 30 минут — в морозилку.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Тесто для самсы Фото: YouTube / Oshpaz kelin: UGC

Можно сделать так, чтобы слоеное тесто было хрупким. Для этого понадобится 1 ст. л. уксуса. По этой версии приготовления слоеного теста, нужно:

  1. В теплую воду добавить соль, сливочное масло (мелко порубленное), уксус и просеянную муку.
  2. Замесить тесто, подсыпая муку (может взять чуть больше, чем указано в рецепте).
  3. Охладите тесто в холодильнике (30 минут), достаньте и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 0,5 мм, смажьте растопленным сливочным маслом, сверните в плотный рулет.
  4. Рулет разрежьте на части шириной 3–4 см, каждый кусочек ставьте на срез и придайте ему форму лепешки (раскатывайте скалкой). Идеальная толщина — 3–4 мм.
Рулет из теста Фото: YouTube / Oshpaz kelin: UGC

Самса, рецепт которой основан на втором варианте приготовления слоеного теста, выйдет мягкой и хрустящей.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Приготовление самсы с сырной начинкой — задача элементарная:

  1. Подготовленный сыр натираем на крупной терке. При необходимости немного солим.
  2. Добавляем нарубленную зелень (по желанию).
  3. Добавляем яйцо.

А теперь о главном — подготовка к выпеканию и приготовление в духовом шкафу. Вот какие основные вопросы задают начинающие хозяйки:

  • Как заворачивать самсу?
Как заворачивать самсу Фото: YouTube / Oshpaz kelin: UGC

Предлагаю несколько вариантов решения этой проблемы. Классическая самса имеет треугольную форму. Вкус ее во многом зависит от способа лепки — сыр не должен вытечь.

  1. Если у вас заготовки для самсы раскатаны квадратом, тогда в угол, слегка отступив от края, кладите начинку, накрываете свободной частью теста и плотно защепите края. Получился треугольник.
  2. Как лепить самсу из круглых заготовок? Сыр кладут в центр заготовки, а края защипывают между собой так, чтобы вышел треугольник.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Очень важно перед лепкой смазать края яичным белком, чтобы самса хорошо лепилась, а начинка не расползалась.

  • Приготовление в духовке.
Самса в духовке Фото: YouTube / Карина Болтунова: UGC

У нас готовится самса в духовке. Это отличная альтернатива тандыру. Вот что делаем:

  1. Противень смазываем маслом и покрываем пергаментом.
  2. Выкладываем самсу на форму швом книзу.
  3. Смазываем желтком и при желании посыпаем кунжутом.
  4. Сбрызгиваем тесто водой.
  5. Отправляем в разогретую до 180–200 градусов духовку на 30 минут.
  6. Готовую самсу вынимаем из духовки и на 10 минут накрываем полотенцем.

Воспользуйтесь моим руководством и аппетитная, сытная и сочная самса из ваших рук не оставит равнодушными домочадцев. Теперь трудностей с тем, как приготовить самсу, не будет. Готовьте и наслаждайтесь вкусом этого незабываемого восточного блюда.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Читайте также: Что приготовить из слоеного теста не сладкое

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1866107-samsa-s-syrom-recept-s-foto-kak-prigotovit/

Узбекская самса с говяжьим фаршем рецепт с фото

Узбекская самса с говяжьим фаршем рецепт с фото
  • Главная
  • Узбекская самса с говяжьим фаршем

Ингредиенты
  • для начинки

  • 400 гр говядина

    филе или край филе

  • 100 гр говядина грудинка

    только жир или курдючный жир

  • 150 гр лук репчатый

  • 1/2 ч.л. зира молотая

  • 1/4 ч.л. перец чёрный молотый

  • соль

  • для теста

  • 400 гр мука пшеничная

  • 1/2 ч.л. соль

  • 200 мл вода

  • для смазывания

  • 100 гр масло сливочное

  • 1 шт. желток яичный

  • 1 ч.л. тмин семена

Самса – пирожок из многослойного теста с сочной начинкой. Мы предлагаем приготовить её в виде треугольников – это самая распространённая форма. Нежное рассыпчатое хрустящее тесто, состоящее из множества тонких слоёв, и сочная ароматная мясная начинка – такое блюдо не оставит равнодушным никого. А ещё самсу можно заморозить в виде полуфабрикатов и выпекать небольшими порциями, что, безусловно, очень удобно.

Автор публикации

Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.

Тамара Арчакова

Автор рецептов

Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.

Шаги

Подготовить продукты – мясо зачистить от плёнок, муку просеять, масло вынуть из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

Мясо, жир с грудинки (или курдючный жир) и лук порезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку, используя крупную решётку. Добавить в фарш соль, перец и зиру. Перемешать и отставить в сторону. Пока будет готовиться тесто, фарш пропитается ароматами и будет ещё вкуснее.

Замесить тугое тесто: в муку с солью влить холодную воду, смешать, а затем вымешивать около 10 минут. Скатать тесто в шар, накрыть тканой салфеткой и оставить отдохнуть 20 минут.

Разделить тесто на три равные части. Раскатать каждый кусок теста в пласт толщиной 1-2 мм. Пласты нужно делать одинаковой формы, стараясь как можно меньше подпылять мукой. Смазать первый пласт 1/3 частью мягкого сливочного масла. Сверху выложить второй пласт, смазать его маслом. То же самое повторить с третьим пластом.

Скрутить тесто в тугой рулет.

Разрезать получившийся рулет на 16 равных частей. Поставить их вертикально на доску и убрать в морозилку на 30 минут.

Включить духовку разогреваться до 170 градусов. Достать заготовки из морозилки, каждую сперва придавить ладонью, расплющивая её. Затем раскатать скалкой в круг толщиной 2-3 мм и диаметром 10-11 см. В середину каждого круга выложить по 2 столовые ложки фарша.

Сформировать треугольный пирожок. Для это свести три равноудалённых края теста к центру, защипнуть и потом тщательно пройтись несколько раз по трём «швам» пирожка.

Выложить сформированные пирожки на противень, смазать желтком и присыпать сверху тмином или кунжутом. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут до красивого румяного цвета.

Самса готова. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

1. При желании говядину можно заменить на баранину, тогда можно уменьшить количество жира и увеличить количество мяса.
2. Если вы не хотите использовать жир, то для сочности можно вместо него добавить тыкву.


назад

Паста с запечённой цветной капустой

вперед

Португальское мясное рагу

назад

Паста с запечённой цветной капустой

вперед

Португальское мясное рагу

Время приготовления: 45 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 50 мин

Время приготовления: 90 мин

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 30 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Узбекская самса — рецепт с фото пошагово, как приготовить дома

Сегодня будем готовить одно из самых популярных блюд средней Азии – самсу. С ароматной и сытной начинкой из смешанного фарша с бараниной и слоеным хрустящим тестом. Сразу оговорюсь, что блюдо не относится к разряду легких. Возможно, когда на нем набьешь руку, оно покажется простым. Но не стоит отчаиваться, у меня более или менее настоящая слоеная самса получилась с третьего раза. Для себя я отметила некоторые важные моменты, с которыми поделюсь в данном рецепте.

Очень удобно разделить процесс приготовления таких узбекских пирожков на два этапа. В первый день подготовить тесто, а на следующий — заняться формовкой и выпеканием.

Что касается фарша, то в идеале используется баранина. Можно брать смесь мяса: баранину, говядину и свинину.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Для слоеного теста

Вода (кипяток)

250 мл.

Сливочное масло

50 гр.

Для пресного теста

Для начинки

Фарш мясной

1200 гр.

Репчатый лук

300 гр.

Паприка

0.5 ч.л.

Смесь молотых перцев

0.5 ч.л.

Кориандр

0.5 ч.л.

Дополнительно

Крахмал

2 ст.л.

Масло сливочное

150 гр.

Чернушка

1 ст.л.

Желток яичный

1 шт.

Шаг 1 из 22

Чтобы приготовить узбекскую самсу с мясом в домашних условиях, сначала нужно подготовить набор продуктов для слоеного теста. Муку желательно просеять. Вместо сливочного масла можно использовать смалец.

Шаг 2 из 22

В муку добавить соль, сахар, вбить яйцо и перемешать.

Шаг 3 из 22

Осторожно вливая кипяток, начать замешивать тесто.

Шаг 4 из 22

Изначально можно замешивать в миске, а когда мука вберет в себя всю влагу, перенести его на рабочую поверхность и продолжить месить до гладкого однородного состояния.

Шаг 5 из 22

Ручной замес достаточно трудоемкий процесс, поэтому рекомендую воспользоваться кухонным помощником с насадкой для замешивания теста.

В процессе ввести частями мягкое сливочное масло (50 граммов). Готовое тесто выложить в посуду, накрыть пищевой пленкой и оставить «отдохнуть» минут на 20.

Шаг 6 из 22

«Отдохнувшее» тесто разделить на четыре части. Рабочую поверхность чуть присыпать крахмалом и раскатать каждый ком в прямоугольник, как можно тоньше.

В данном случае лучше пользоваться крахмалом, так как мука забьет слои и тесто не расслоится.

Шаг 7 из 22

Раскатанное тесто с помощью скалки перенести на другую поверхность, смазать его тонким слоем сливочного масла или смальца. Жир заранее достать из холодильника, чтобы он стал мягким.

Пока раскатываем следующую часть теста, предыдущую можно отправить в холодильник, чтобы масло схватилось.

Шаг 8 из 22

Аналогичным образом собрать все раскатанные пласты, укладывая слоями друг на друга и промазывая каждый из них жиром.

Желательно, чтобы концы теста совпадали. По возможности его можно подтянуть или подрезать.

Шаг 9 из 22

Скрутить получившиеся слои в тугой рулет. Обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник, чтобы он немного подмерз. Можно в таком виде оставить полуфабрикат на ночь.

Шаг 10 из 22

После заморозки на срезе четко видны слои масла, которые обеспечат в дальнейшем слоистость тесту.

Шаг 11 из 22

Настало время формования. Чтобы из пирожков не вытекал бесценный ароматный сок и слои не разваливались, необходимо укрепить их обычным пресным тестом, которое послужит донышком самсы.

Для этого добавить в 0,5 стакана воды муку и соль. Замесить обычное пресное тесто. Оставить его под пленкой немного «отдохнуть» в холодильнике.

Шаг 12 из 22

Самое время заняться фаршем. На мясорубке перекрутить мясо баранины, говядины и свинины. Можно воспользоваться ножом и подготовить рубленный фарш.

Шаг 13 из 22

Репчатый лук измельчить ножом. Подготовить зиру, паприку, смесь перцев, кориандр, немного чили. Смешать специи с солью и растереть в ступке.

Шаг 14 из 22

Соединить лук и специи с мясным фаршем. Перемешать.

Шаг 15 из 22

Из холодильника заранее достать рулеты из теста. Нарезать их шайбами, примерно 1,5-2 см толщиной. Из данного количества получается 16 штук.

Шаг 16 из 22

Пресное тесто разделить на аналогичное количество частей (примерно по 20 граммов). На каждую подготовленную шайбочку выложить кусочек пресного теста и с помощью скалки раскатать. Оно достаточно легко раскатывается, но при необходимости можно использовать тот же крахмал.

Шаг 17 из 22

На середину раскатанной заготовки выложить фарш и закрепить края в виде треугольника.

Шаг 18 из 22

Таким образом сформировать все пирожки.

Не давайте полностью оттаивать заготовкам, лучше держать их в холодильнике. Кстати, готовые пирожки-полуфабрикаты тоже можно заморозить и выпекать их по необходимости.

Шаг 19 из 22

Перед выпеканием заготовки выложить на противень, выстланный пергаментом. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать минут 40 до аппетитной румяности. После того как раскроются слои (примерно через 20-30 минут), верх пирожков можно смазать смесью желтка с молоком и посыпать чернушкой.

Шаг 20 из 22

Узбекская самса из слоеного теста готова. Подавать ее лучше горячей.

Шаг 21 из 22

Вкусна узбекская самса с соусами и зеленью. А самый лучший напиток к ней — это зеленый чай.

Шаг 22 из 22

Пробуйте, будет очень вкусно!

Самса в домашних условиях — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Тыква 400 гр. Сало курдючное 50 гр. Лук репчатый 2 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Топленое масло 3 ст.л. Соль по вкусу Мука пшеничная 500 гр. Яйцо 1 шт. Вода 200 мл. Масло сливочное 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Узбекская самса — секреты приготовления

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 0,5 кг.
  • Вода теплая – 235 мл.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Курдючный жир или масло – 105 гр.
  • Щепотка кунжута и соли.

Процесс приготовления:

  1. Просейте муку в миску. Смешайте воду с яйцом и солью в чашке и добавьте все это в муку. Замесите тесто.
  2. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 25 минут оттаивать.
  3. Раскатайте тесто как можно тоньше. Смажьте получившийся пласт жидким жиром, сложите его в несколько раз, а затем снова раскатайте.
  4. Проделайте этот маневр пару раз, и тогда тесто для узбекской самсы будет готово.
  5. Сверните тесто в рулет, прикройте салфеткой, чтобы не подсыхало, и поместите в холод.

Ингредиенты для начинки:

  • Мякоть баранины – 1кг.
  • Щепотка зиры.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Курдючный жир или масло – 135 гр.
  • Немного перца и соли.

Процесс приготовления:

  1. Измельчите мясо. Используйте только нож, а не мясорубку или блендер. Лук следует нашинковать очень мелко и смешать с дробленой бараниной. Добавьте в мясо соль, яйцо, зиру и перец. Все тщательно перемешайте.
  2. Теперь приступайте к формированию конвертиков. Возьмите охлажденный рулет из теста и отрежьте от него кружок толщиной 1-2 сантиметра. Поставив его вертикально, прижмите слегка рукой – так вы получите сплюснутую лепешку. Можно взять в помощь скалку и прижимать кружки до образования плоского коржа.
  3. В серединки лепешек разложите кусочки жира или масла, затем – начинку. Защипните края лепешек так, чтобы при жарке внутрь не попадал воздух. При  переворачивании конвертиков жир или масло должны оказаться сверху мяса. При жарке начинка будет пропитываться тающим жиром или маслом, и самса получится сочной внутри. Форму конвертикам можно придать на свое усмотрение – прямоугольную, треугольную или овальную.
  4. Выстелите противень бумагой для выпечки швом вниз и разложите на ней конвертики. Смажьте их желтком и посыпьте кунжутом. Отправляйте в печь на 43-53 минуты при 195-205°С. Готовая самса хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Самса с фаршем

Это блюдо готовится быстро, уходит примерно полчаса.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 4 стакана.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Масло сливочное (размягченное) – 200 гр.
  • Вода горячая – 12,5 ст. л.
  • Яйцо – 1 штука.

Для фарша:

  • Фарш (из говядины, свинины, баранины либо смешанный) – 800 гр.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Соль.
  • Перец.
  • Кислый кефир – 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску насыпаем муку, добавляем в нее соль и масло. Если на кухне не оказалось сливочного масла, то можно заменить маргарином. Все перемешиваем, а затем постепенно вливаем воду. Стараемся добиться такого результата, чтобы тесто стало мягким, приятным на ощупь, как будто «бархатным». Как только оно приобретет такую консистенцию, накрываем миску полотенцем и отставляем в сторону – пусть тесто отдохнет.
  2. Тем временем примемся за фарш. Выкладываем его в миску, добавляем мелко нашинкованный лук, солим и перчим. Не забываем про кефир, при этом чем кислее кефир, тем лучше. Вкус мяса в таком случае станет ярче, а сам фарш – сочнее. Еще можно добавить в фарш 1 ст. л. масла, но это не обязательно.
  3. Берем наше отдохнувшее тесто и разделяем его на 10-12 частей. Каждый кусочек раскатываем в форме квадрата. На одну половинку квадрата кладем начинку, а второй половинкой закрываем так, чтобы получился треугольник.
  4. Берем противень и присыпаем его мукой, чтобы не пригорало. Выкладываем наши треугольники на противень и отправляем в духовой шкаф на 13-15 минут при температуре 180°С.

Получается очень вкусно и сытно!

Самса с курицей

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка – 0,6 кг.
  • Лук репчатый – 0,3 кг.
  • Мука – 0,25 кг.
  • Вода – 120 мл.
  • Маргарин или сливочное масло – 180 гр.
  • Соль, специи – по вкусу.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Семена кунжута – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала разделываем куриные окорочка – отделяем филе от кости и удаляем кожицу. Нарезаем куриное мясо мелкими кусочками.
  2. Очищаем лук от шелухи, мелко шинкуем и смешиваем с курятиной.
  3. Теперь нужно нашу начинку посолить и поперчить. По вкусу можно добавить и другие специи. К куриному мясу хорошо подходят паприка, чеснок, куркума – выбор есть.
  4. Измельчаем масло (или маргарин) на крупной терке.
  5. Отмеряем муку, добавляем в нее соль.
  6. Соединяем масло с мукой и перемешиваем.
  7. Добавляем полстакана ледяной воды и замешиваем тесто. Затем тесто следует убрать в холод на час.
  8. По истечении необходимого времени, берем тесто и разделяем его на куски размером с куриное яйцо. Тонко раскатываем кусочки теста и начиняем. Защипываем края теста так, чтобы сформировать пирожок треугольной, прямоугольной или круглой формы.
  9. Смазываем пирожки яичным желтком и посыпаем кунжутом.
  10. Разогреваем духовку до 200°С. Выкладываем заготовки на противень, застланный пергаментом, и отправляем выпекаться в течение получаса. Куриное мясо, завернутое в тесто, готовится в собственном соку, поэтому остается сочным и нежным.

Самса из слоеного теста с сыром

Приступая к приготовлению самсы из слоеного теста, нужно сперва разобраться с некоторыми особенностями замеса. Слоеное тесто хорошо тем, что его можно использовать для приготовления узбекских пирожков с разными начинками.

Первый вариант слоеного теста для самсы

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 500 гр.
  • Маргарин – 100 гр.
  • Соль.

Процесс приготовления:

  1. Соединяем молоко, яйцо, соль и перемешиваем.
  2. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто.
  3. Оставляем тесто «отдохнуть» на 30 минут.
  4. Вымешиваем тесто, разделяем его на три равные части и снова даем «отдохнуть» в течение 30 минут.
  5. Раскатываем каждый кусок теста в прямоугольный пласт. Чтобы самса получилась мягкой и воздушной, слоеное тесто нужно раскатывать как можно тоньше.
  6. Растапливаем маргарин в микроволновке или на водяной бане. Смазываем каждый пласт теста.
  7. Складываем раскатанные пласты друг на друга и сворачиваем рулетом.
  8. Нарезаем рулет. Срезы нужно слегка приплюснуть.

Второй вариант слоеного тесто для самсы

По этому рецепту тесто получается менее калорийным и более воздушным.

Ингредиенты:

  • Вода – 250 мл.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Масло подсолнечное – 25 мл.
  • Уксус столовый – 25 мл.
  • Мука – 500 гр.

Процесс приготовления:

  1. Воду охлаждаем в холодильнике, а еще лучше – в морозильной камере.
  2. Добавляем в ледяную воду растительное масло и уксус, перемешиваем.
  3. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем 8-10 минут.
  4. Растапливаем сливочное масло.
  5. Разделяем тесто на 3 части и раскатываем в тонкие пласты.
  6. Смазываем каждый пласт маслом с одной стороны. Укладываем пласты друг на друга.
  7. Сворачиваем рулет и разрезаем его на части размером 8-10 см.
  8. Кладем тесто в холодильник и приступаем к приготовлению начинки.

Ингредиенты для начинки:

  • Сыр сулугуни – 300 гр.
  • Яйцо вареное – 1 шт.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.

Процесс приготовления:

  1. Мелко натираем сыр на терке.
  2. Отварное яйцо и чеснок измельчаем и смешиваем с сыром.
  3. Раскладываем начинку посередине лепешек из теста и защипываем края.
  4. Смазываем получившиеся конвертики яйцом. Разогреваем духовку до 200°С и запекаем самсу, пока не появится золотистая корочка.

Теперь вы можете баловать свою семью и друзей вкусной и необычной самсой из слоеного теста.

рецепт лука самса | патти самса на листах самосы


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт самсы с луком | самса патти с листами самосы | ирани самса | железнодорожный самсоа с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой рецепт самосы, приготовленный из простых листов самосы и карамелизированного пряного лука. По сравнению с традиционным рецептом самосы пенджаби, листы намного проще приготовить, а начинка из одного овоща проста.кроме того, текстура более хрустящая, как блинчик с начинкой, и ее можно легко подавать к любому случаю, для начала вечеринки или просто в качестве вечерних закусок с чашкой чая или кофе.

рецепт самосы из лука | самса патти с листами самосы | ирани самса | железнодорожный самсоа с пошаговым фото и видео рецептом. закуски во фритюре — одна из популярных закусок для большинства из нас, особенно среди молодых и городских жителей. мы часто полагаемся на пекарню, уличную еду или даже в рестораны, чтобы перекусить этими закусками, предполагая, что их сложно и сложно приготовить.но тогда есть более простой, легкий и хрустящий рецепт закусок, таких как рецепт самосы с луком и луком, в которых нет сложности замешивания теста или с начинкой.

ну если честно, я большой поклонник рецептов самосы. Я до сих пор помню, как в школьные и студенческие годы съедал по 2–4 самсы в день. Вы можете задаться вопросом, как можно есть столько самсы на основе картофеля в день. ну, правда в том, что я всегда ела пирожки или хрустящую самсу. он легче, и я чувствую себя вкуснее по сравнению с самса пенджаби с начинкой из алоо.в те дни его обычно продавали местные продавцы хлебобулочных изделий или продавцы уличной еды. Я знал, что это просто, но никогда не знал, как это делать. но в этом рецепте я использовал простую и легкую технику приготовления листов. та же техника, которую я использовал для подготовки листов спринг-ролла. Здесь нет замешивания или раскатывания, и в основном тесто выливается в горячую форму для тавы, пока не образуется лист.

, а также еще несколько дополнительных советов, предложений и вариантов к рецепту луковой самсы .во-первых, с начинкой для irani samosa можно спокойно экспериментировать с другими начинками. например, вы можете использовать комбинацию картофеля, овощной смеси с луком, чтобы сделать блюдо более интересным и ароматным. во-вторых, в этом рецепте я показал простой способ приготовления листов пирожков. Эти листы универсальны и могут использоваться для других закусок, таких как спринг-ролл или самса потли. Сказав это, вы также можете использовать купленные в магазине листы самосы. наконец, эти самса следует обжарить во фритюре на слабом огне, пока они не станут хрустящими.Кроме того, не переполняйте сковороду и добавляйте только 5-6 самос за раз.

наконец, я прошу вас проверить мою другую связанную коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт самосы лука . в основном это мои другие рецепты, такие как луковая бонда, масала мирчи байджи, луковая самса, луковая пакода, фаршированные луковые кольца, пяз ки качори, луковые кольца, хлеб самса, самоса, коктейльная самса. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои связанные категории рецептов, такие как

луковая самса видео рецепт:

Рецептная карта для самосы патти с листами самосы рецепт:

рецепт самосы из лука | самса патти с листами самосы | Иранская самоса

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт самосы с луком | самса патти с листами самосы | Иранская самса

Кухня индийской уличной еды

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


1x2x3x

для листов домашних пирожков:
как приготовить домашние лепешки для ирани самосы:
  • сначала в большую миску возьмите 2 чашки майды, 2 столовые ложки кукурузной муки и ½ чайной ложки соли.

  • добавьте 2–2½ стакана воды и хорошо перемешайте венчиком.

  • взбивайте до образования однородного теста без комков, добавляя воду по мере необходимости.

  • Теперь смажьте сковороду маслом и налейте на горячую сковороду ложку жидкого теста.

  • покрутите один раз, убедившись, что тесто распределено равномерно.

  • готовьте в течение минуты или до тех пор, пока лист не станет готовым без подрумянивания.

  • Теперь осторожно переверните и продолжайте готовить.

  • наконец-то лист самосы готов. вы можете накрыть его крышкой и использовать для приготовления самосы или спринг-роллов.

как приготовить луковую начинку:
  • сначала в большую миску возьмите 2 луковицы, 1 стакан поха, 1 перец чили и 1 чайную ложку порошка чили.

  • также добавьте ½ чайной ложки порошка тмина, 1 чайную ложку чаат масала, ¾ чайной ложки соли и 2 столовые ложки кориандра.

  • хорошо перемешать, выдавив лук.

  • начинка луковая готова.

  • как сложить ирани самсу:

  • сначала возьмите подготовленный лист самосы и разрежьте его пополам.

  • сложите в треугольник, склеив с помощью maida.

  • фарш репчатый. обязательно хорошо фаршировать, иначе самса будет пресной.

  • Запечатайте самосу пастой майда.

  • обжарить самсу во фритюре в горячем масле, поддерживая слабый огонь.

  • время от времени помешивайте, обжаривая между ними, стараясь равномерно подрумяниться.

  • для получения хрустящей самсы золотистого цвета потребуется примерно 15-20 минут.

  • слейте воду с самсы и попробуйте иранскую самсу с томатным соусом.

калорий: 69 ​​ккалУглеводы: 15 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 187 мг Калий: 61 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 80IU 1 мг Витамин C: 900


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить самсу из лука пошагово фото:

как приготовить домашние листы пирожков для ирани самосы:

  1. Сначала в большую миску возьмите 2 стакана майды, 2 столовые ложки кукурузной муки и ½ чайной ложки соли.
  2. добавьте 2–2½ стакана воды и хорошо перемешайте венчиком.
  3. взбивайте, пока не образуется однородное тесто без комков, добавляя воду по мере необходимости.
  4. Теперь смажьте сковороду маслом и налейте на горячую сковороду ложку теста.
  5. перемешайте один раз, убедившись, что тесто распределено равномерно.
  6. готовьте в течение минуты или пока лист не приготовится без подрумянивания.
  7. теперь осторожно переверните и продолжайте готовить.
  8. наконец, лист самосы готов. вы можете накрыть его крышкой и использовать для приготовления самосы или спринг-роллов.

как приготовить луковую начинку:

  1. Во-первых, в большую миску возьмите 2 луковицы, 1 стакан поха, 1 перец чили и 1 чайную ложку порошка чили.
  2. также добавьте ½ чайной ложки порошка тмина, 1 чайную ложку чаат масала, ¾ чайной ложки соли и 2 столовые ложки кориандра.
  3. хорошо перемешать, выдавив лук.
  4. Луковая начинка готова.

как складывать ирани самса:

  1. Сначала возьмите подготовленный лист самсы и разрежьте его пополам.
  2. сложить в треугольник, наклеив при помощи майды.
  3. Нафаршировать луковую начинку. обязательно хорошо фаршировать, иначе самса будет пресной.
  4. Запечатайте самсу пастой майда.
  5. обжарить самсу во фритюре в горячем масле, поддерживая слабый огонь.
  6. Время от времени помешивайте, обжаривая между собой, чтобы равномерно подрумяниться.
  7. для получения хрустящей самсы золотистого цвета потребуется примерно 15-20 минут.
  8. , наконец, слейте воду из самосы и наслаждайтесь ирани самса с томатным соусом.

примечания:

  • Во-первых, вы можете подготовить листы и заморозить их.при необходимости используйте листы для приготовления самсы.
  • также добавление поха в луковую начинку впитает влагу из лука и сохранит хрустящую корочку самосы.
  • дополнительно обжарить во фритюре на медленном огне, иначе самса станет золотисто-коричневым, но не хрустящим.
  • наконец, луковая самса или ирани рецепт самосы вкусные, когда подаются горячими и хрустящими.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

рецепт самсы | самоса банан ки видхи


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт самсы | самоса банан ки видхи | самоса банан ка тарика | алоо самоса с подробным фото и видео рецептом. Ультра-популярный рецепт закуски во фритюре, приготовленный из приправленного пряностями картофеля и простой муки. это популярное блюдо, закуска или даже закуска уличной еды с дополнением к рецепту чаата. в качестве закуски его можно употреблять с широким спектром рецептов чатни, таких как дахи чатни, имли чатни и зеленое чатни.

рецепт самсы | самоса банан ки видхи | самоса банан ка тарика | алоо самоса с пошаговым фото и видео рецептом. В индийской кухне существует бесчисленное множество рецептов жареных закусок, но самса — бесспорный король этой кухни. Существуют различные виды или рецепты расширения традиционной самсы с картофельной начинкой. но этот пост с рецептами основан на традиционном рецепте самсы с начинкой из пенджаби алоо во фритюре.

Как я уже упоминал ранее, есть сотни способов приготовить во фритюре панджаби рецепт самосы по всей Индии.вариации в основном зависят от начинки, покрытия, формы, а также от способа приготовления. Мать всех этих вариаций — традиционная, в которой картофельное пюре и приправы используются для начинки внутри рожка, сделанного из простого мучного теста. На самом деле приготовление конуса этой формы может быть непростым делом, и для многих поваров это может быть непростой задачей. В то время как приготовление начинки из алоо может занять несколько минут, и ежу понятно, но формирование самсы может занять некоторое время, чтобы овладеть ею. В этом посте с рецептами, а также в видео я посвятил много времени объяснению приемов и шагов по его формированию.поэтому я рекомендую сосредоточить на нем больше интереса и чувствовать себя примерно так же.

, кроме того, я хотел бы добавить несколько советов и предложений по рецепту самосы с хрустящей корочкой, слоеным и вкусным . во-первых, тесто по этому рецепту очень критично. Я добавил масло в муку и примерно 10 минут месил ее. Кроме того, тесто очень тугое по сравнению с тестом роти или чапати, и вам нужно чувствовать себя расслаивающимся при замешивании. во-вторых, еще один важный совет — приготовить начинку заранее.он должен остыть и не должен быть теплым, поскольку вам может быть трудно придать ему форму. наконец, если вы не можете придать ему форму конуса, не беспокойтесь, есть запасной вариант. Вы можете придать ему форму каранджи или полумесяца и обжарить во фритюре до хрустящей корочки. Также жарьте их во фритюре на слабом среднем огне, пока они не станут хрустящими и твердыми.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов индийских закусок с этим постом рецепт самсы . он включает в себя такие рецепты, как вада пав, алоо пакора, панир пакода, попкорн панир, наггетсы алоо, гоби 65, гриб пакора и рецепт майсоре бонда.Кроме того, посетите мою коллекцию других рецептов, например,

видео рецепт самосы:

карта рецептов для алоо самоса:

рецепт самсы | как приготовить самсу | алоо самоса

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт самсы | как приготовить самсу | алоо самоса


  • Зажмите тесто размером с шарик и смажьте маслом.

  • Раскатайте тесто овальной формы.

  • теперь разрежьте его по горизонтали, ныряя ножом на 2 равные части.

  • смажьте водой и сделайте конус.

  • налить в конус 2 столовые ложки приготовленной самса масала.

  • Немного смажьте водой края.

  • закрыть и плотно прижать.

  • обжарить самсу во фритюре на медленном огне. Или запекайте при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 40 минут.

  • Время от времени помешивайте, обжаривая самсу на слабом огне не менее 15 минут.

  • Как только алоо самоса станет золотистым и хрустящим, стекайте по кухонной бумаге.

  • , наконец, насладитесь ало-самосой с зеленым чатни и чатни из тамаринда.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить самсу пошагово фото:

Приготовление теста для самосы:

  1. Во-первых, в большую миску возьмите 2 чашки майды. в качестве альтернативы можно взять пшеничную муку / атта.
  2. добавить чайной ложки аджвана, ½ чайной ложки соли и хорошо перемешать.
  3. Теперь добавьте ¼ стакана масла, покрошите и перемешайте муку. Не идите на компромисс с добавлением масла, поскольку это ключевой ингредиент, делающий самса слоеным.
  4. покрошить и хорошо перемешать, убедившись, что тесто держит форму.
  5. добавить ½ воды и начать замешивать тесто.
  6. Замесить плотное тесто с добавлением воды по мере необходимости.
  7. смазать тесто маслом, накрыть крышкой и дать настоять 20 минут.

Приготовление фарша для самосы:

  1. сначала в большом кадае возьмите 2 чайные ложки масла и обжарьте 1 чайную ложку тмина, ½ чайной ложки семян кориандра, ½ чайной ложки фенхеля и щепотку петли.
  2. также добавьте 1 дюйм имбиря и 1 перец чили.
  3. теперь добавить ½ стакана гороха и обжаривать 2 минуты. Я использовал здесь замороженный горошек. если вы используете замоченный горох, обязательно прокипятите.
  4. дополнительно, ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки амчура, ½ чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки перца и чайной ложки соли.
  5. тушить на медленном огне, пока специи не станут ароматными.
  6. далее добавить 4 вареных и протертых картофеля. У меня есть картофель, приготовленный под давлением, на 5 свистков.
  7. растолочь и хорошо перемешать, пока специи не смешаются.
  8. Теперь добавьте 5 столовых ложек кешью, 2 столовые ложки изюма и 2 столовые ложки кориандра.
  9. хорошо перемешать, начинка для самосы готова. дать полностью остыть.

формирование, складывание и набивка самосы:

  1. через 20 минут еще раз слегка замесить тесто.
  2. Зажмите тесто размером с шарик и смажьте маслом.
  3. Раскатайте тесто овальной формы.
  4. теперь разрежьте его по горизонтали, ныряя ножом на 2 равные части.
  5. смажьте водой и сделайте конус. осторожно нажмите, чтобы он плотно прилегал.
  6. нафаршируйте 2 столовые ложки приготовленной самса масала в конус.
  7. немного смажьте водой края.
  8. оттянуть назад и создать складку. это очень важно, так как вы создаете костяк, помогая самсе стоять.
  9. Теперь
  10. закройте и плотно закройте, сильно нажав. на этом этапе можно заморозить в герметичной таре на 2 месяца.

жарка самсы:
  1. Сначала нагрейте масло в кадхае и обжарьте самсу на слабом огне.Вы также можете предварительно разогреть и выпекать при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 40 минут.
  2. Время от времени помешивайте, обжаривая самсу на слабом огне не менее 15 минут.
  3. Как только алоо самоса станет золотистым и хрустящим, стечь по кухонной бумаге.
  4. наконец, насладитесь алоо самса с зеленым чатни и чатни из тамаринда.

примечания:

  • Во-первых, вы можете добавить топленое масло вместо масла при замешивании теста для получения насыщенного вкуса.
  • также добавьте в начинку панир или овощи по вашему выбору.
  • Кроме того, жарьте на медленном огне, иначе корочка самсы не станет шелушащейся.
  • наконец, рецепт самосы имеет прекрасный вкус, когда готовится с легким острым и слоеным вкусом.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Самса с тыквой и сыром • Мария Каленская Гастрономический блог

Я встречал варианты самсы в разных странах: Средней Азии, Индии, Европе и даже Америке. Но, конечно же, любимой навсегда останется та, которую мы купили в небольшом ларьке на одесском рынке «Новый базар»: свежее, только из тандыра, настоящее узбекское угощение. Идеально подходит для голодных после утреннего базара 🙂 Этот рецепт был привезен из Узбекистана. Чтобы даже без «домашнего» тандыра, приготовив самсу в обычной духовке, мы снова смогли ощутить любимый вкус 🙂

  • Время подготовки: 30 минут, плюс 30 минут отдыха
  • Время приготовления: 25 минут
  • Делает: 30-35
  • Сложность: легкая
  • Курс: кондитерские изделия
  • Посуда: скалка
  • Кухня: узбекская

Состав

  • 700 г муки
  • 1 яйцо
  • вода
  • 400 г баранины или сала
  • 1 кг тыквы
  • 250 г овечьего сыра
  • соль

Способ приготовления

Шаг 1

Насыпьте муку в большую миску.Добавить яйцо, посолить. Постепенно добавляя воду, замесите крутое тесто. Оно не должно быть слишком мягким и липким и должно быть тверже теста для пельменей. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте постоять 30 минут.

Шаг 2

Очистить и натереть тыкву на средней терке. Сыр натереть на терке или покрошить руками. Не смешивайте начинки.

Шаг 3

Нагрейте духовку до 180˚C. Бараний жир растопить в сотейнике. Присыпаем рабочую поверхность мукой для раскатывания теста.Тесто разделить на 6 частей. Тонко раскатайте каждый кусок (примерно до 1 мм толщиной), смажьте растопленным жиром и сверните в плотный рулет. Нарезать небольшими кусочками по 2-3 см. Каждую часть расположите вертикально (срезанной стороной на столе) и скатайте в небольшой круг. Таким же образом раскатываем все тесто.

Шаг 4

В каждый кружок теста выложить тыкву и сыр. Края подтягиваем аккуратно: они должны быть полностью закрыты, чтобы сок не вытек. Самсу можно делать разной формы: круглой, прямоугольной, квадратной.Застелить противень пергаментной бумагой и переложить самсы. Выпекать около 25 минут.

Мои советы и рекомендации:

Раскатывая тесто, не бойтесь, если оно лопнет. Для нас это не имеет значения, потому что мы его выкатим снова. Самса, как никакое другое блюдо, легко экспериментирует. Вариантов его начинок, как правило, безгранично: фарш из говядины, курицы, свинины или баранины с луком, рыбой, печенью, картофель с горошком, овощами, яйцами и даже сухофруктами.

Самса с тыквой и брынзой

Автор: Мария Каленская

Тип рецепта: выпечка

Кухня: узбекская

  • 700 г муки
  • 1 яйцо
  • вода
  • 400 г баранины или сала
  • 1 кг тыквы
  • 250 г овечьего сыра
  • соль
  1. Насыпьте муку в большую миску. Добавить яйцо, посолить. Постепенно добавляя воду, замесите крутое тесто. Оно не должно быть слишком мягким и липким и должно быть тверже теста для пельменей.Оберните тесто пищевой пленкой и дайте постоять 30 минут.
  2. Очистить и натереть тыкву на средней терке. Сыр натереть на терке или покрошить руками. Не смешивайте начинки.
  3. Нагрейте духовку до 180 ° C. Бараний жир растопить в сотейнике. Присыпаем рабочую поверхность мукой для раскатывания теста. Тесто разделить на 6 частей. Тонко раскатайте каждый кусок (примерно до 1 мм толщиной), смажьте растопленным жиром и сверните в плотный рулет. Нарезать небольшими кусочками по 2-3 см. Каждую часть расположите вертикально (срезанной стороной на столе) и скатайте в небольшой круг.Таким же образом раскатываем все тесто.
  4. В каждый кружок теста выложить тыкву и сыр. Края подтягиваем аккуратно: они должны быть полностью закрыты, чтобы сок не вытек. Самсу можно делать разной формы: круглой, прямоугольной, квадратной. Застелить противень пергаментной бумагой и переложить самсы. Выпекать около 25 минут.

Раскатывая тесто, не бойтесь, если оно сломается. Для нас это не имеет значения, потому что мы выкатим его снова.Самса, как никакое другое блюдо, легко экспериментирует. Вариантов его начинок, как правило, безгранично: фарш из говядины, курицы, свинины или баранины с луком, рыбой, печенью, картофель с горошком, овощами, яйцами и даже сухофруктами.

3.5.3251

Панджаби Самоса (Рецепт фритюрницы)

Самоса фритюрницы, абсолютный фаворит всей семьи, легко приготовить дома. Эти хрустящие кармашки из теста начинены картофелем и горошком и обжарены на воздухе, чтобы придать им более здоровый вид.Из них можно приготовить прекрасную закуску, гарнир или фуршет для вашей следующей вечеринки.

[avatar user = «Anvita» size = «thumbnail» align = «center» link = «https://thebellyrulesthemind.net/about-us/» target = «_ blank»] Anvita [/ avatar]

ДАВАЕМСЯ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА НАБИРАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Что такое самоса?

Вам действительно нужно познакомиться с Самосой? Если вы когда-нибудь были в индийском ресторане или в гостях у друга, скорее всего, вы ели самсу.Это восхитительные жареные карманы, начиненные специями, картофелем и другими овощами.

Традиционно их жарят в масле, что делает их хрустящими, но менее полезными. Наша семья предпочитает готовить их во фритюрнице или запекать в духовке, чтобы наши овощные самосы оставались такими же хрустящими.

Видео с рецептом самосы для фритюрницы

Почему вам понравятся эти Самосы

Самосы во фритюрнице легче приготовить и намного полезнее, чем традиционные жареные варианты.У них по-прежнему хрустящая текстура, но гораздо меньше калорий.

Их можно брать с собой на вечеринки, обеды или делиться с друзьями-веганами. Или вы можете приготовить их на ужин практически в любой вечер недели, если хотите.

Этот рецепт самосы очень универсален. Вы можете приготовить это в своей фритюрнице, обычной фритюрнице, духовке или скороварке с крышкой для свежей корочки или крышкой аэрофритюрницы.

Состав рецепта самосы

Чтобы приготовить индийские самосы в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты.

Для теста

  • Универсальная мука (майда) — вы можете попробовать сделать эту муку без глютена, используя универсальную муку без глютена, но вам может потребоваться отрегулировать некоторые ингредиенты для теста
  • соль
  • охлажденная вода — помогает замесить крутое тесто
  • топленое масло или масло — используйте масло для веганской версии
  • тмин (аджвайн) — необязательно

Для набивки

  • масло
  • Картофель — отварной и нарезанный
  • сладкий зеленый горошек
  • имбирь
  • гарам масала
  • Семена тмина
  • соль — по вкусу
  • вода

Дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса, если они у вас есть под рукой

  • Семена фенхеля
  • измельченные семена кориандра
  • тмин
  • сухой порошок манго (амчур)

Для аэрогриля или духовки

  • Масло — для покрытия самосы для жарки на воздухе или для запекания.Если вы используете традиционную фритюрницу, вам понадобится достаточно масла, чтобы безопасно пользоваться фритюрницей.

Как приготовить самосы дома

Существует три метода приготовления самсы из овощей в домашних условиях: традиционная жарка, жарка / выпечка на воздухе или использование крышки фритюрницы для скороварки.

Независимо от того, какой метод вы выберете, они получатся восхитительными и хрустящими. И все они начинаются с этих первых нескольких шагов.

Как приготовить тесто самоса

Начните с того, что поместите муку, соль, тмин и топленое масло или масло в большой настольный миксер с крючком для теста и немного перемешайте.Затем постепенно добавляйте охлажденную воду и перемешивайте на медленной скорости до образования плотного крутого теста. С крючком это займет от 5 до 6 минут.

Вы также можете замесить тесто руками. Начните с смешивания муки, соли, тмина и топленого масла или масла в миске. Постепенно добавляйте охлажденную воду и месите до образования теста. Если вы сделаете это вручную, потребуется от 7 до 8 минут, прежде чем он станет гладким.

Накройте тесто влажной тканью, чтобы тесто не высохло и не образовалось корки, и держите его в стороне.Часто, когда я готовлю его, я предпочитаю держать его в режиме быстрого приготовления на йогурте при обычном нагреве в течение часа.

Как приготовить начинку для самосы

После того, как вы приготовили тесто, нужно приготовить начинку. Для этого разогрейте масло на сковороде, а затем добавьте имбирь, семена тмина, соль и гарам масала. Нагрейте специи, пока они не станут ароматными, или примерно 2–3 минуты.

Добавьте нарезанный отварной картофель. Используйте ложку или картофельный пюре, чтобы размять их и варить, пока картофель не начнет прилипать к сковороде.

Добавьте горох и готовьте еще 2–3 минуты, прежде чем снимать сковороду с огня. Дайте смеси остыть, чтобы вы могли безопасно прикоснуться к ней и не обжечься.

Как фаршировать самосу

Когда начинка достаточно остынет, чтобы ее можно было безопасно обрабатывать, разделите тесто на 20 шариков для мини-самосы или 8 шариков для больших самос. Скатайте каждый шарик теста в овал примерно 10 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину для больших шаров или примерно половину размера для меньших шаров.При необходимости смажьте шарики каплей масла, чтобы предотвратить прилипание.

Каждое раскатанное тесто овальной формы разрезать пополам. Возьмите половину так, чтобы края среза были к кончику указательного и большого пальца. Другой указательный палец обмакните в воду и протрите водой от одного края до другого, чтобы на нем оставалось немного влаги.

Затем сформируйте из него конус, слегка перекрывая края полостью конуса, обращенной к вам. Осторожно нажмите на перекрывающиеся края, чтобы убедиться, что края герметичны и не протекают во время приготовления.

Очень осторожно залейте тесто для самосы с начинкой. Не переливайте! Нанесите воду на открытые края, а затем снова заклейте края, защемив их.

Осторожно прижмите нижнюю часть самсы к ладони, чтобы она плотно прилегала к руке, это позволит ей самостоятельно встать. После того, как вы наполнили все свои ракушки, вы можете готовить их, используя предпочитаемый ниже метод.

Можно ли жарить, запекать или жарить эти самосы?

Да, вы можете жарить на масле в воке или голландской духовке, запекать или жарить на воздухе эти восхитительные золотисто-коричневые карманы.Моя семья предпочитает жареное или запеченное на воздухе, потому что это означает меньше масла и более здоровую пищу. Независимо от того, какой способ вы выберете, результат будет хрустящим и вкусным.

Самоса Инструкция по жарке

Жарка — это традиционный и вкусный метод приготовления индийской самсы. Вот как это сделать.

В большой вок с толстым дном или голландской духовке разогрейте достаточно масла, чтобы можно было зажарить карманы во фритюре. Когда масло станет горячим, уменьшите огонь с сильного до среднего, чтобы предотвратить пригорание.

Осторожно поместите самасо в масло с помощью щипцов, ложки или другой металлической кухонной утвари.Как только одна сторона станет золотисто-коричневой, осторожно переверните ее и готовьте другую сторону, пока она не станет золотисто-коричневой.

Выньте самсу и положите ее на кухонное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Повторите процедуру для остальных лепешек из теста.

Как жарить на воздухе или печь самосы

В качестве более здоровой альтернативы жарке во фритюре вы можете использовать духовку, фритюрницу или хрустящую крышку. Вот как это сделать.

Обильно смажьте каждый карман маслом и положите их в корзину или противень фритюрницы.Обязательно оставьте между ними небольшое пространство, чтобы не перегружать их.

Жарить или запекать на воздухе при температуре 350 градусов F в течение 20 минут или пока самосы не станут золотисто-коричневыми. Через 10 минут переверните их для равномерного приготовления.

Самоса Инструкции по установке крышки фритюрницы или крышки для хрустящей корочки

Крышка фритюрницы или хрустящая крышка позволяет превратить скороварку или другую скороварку в фритюрницу. Это очень похоже на использование отдельной фритюрницы, но занимает намного меньше места.

Чтобы использовать крышку фритюрницы для быстрого приготовления, сначала обмажьте самосы маслом и расположите их так, чтобы они не касались корзины.Вам нужно будет сделать более одной партии.

Установите фритюрницу на 350 градусов на 20 минут или готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Примерно через 10 минут переверните их, чтобы обе стороны хорошо хрустели.

Профессиональные советы для хрустящих индийских самос

  • При использовании аэрогриля, духовки или крышки с хрустящей корочкой не перегружайте корзину или противень! Вам нужен воздух, чтобы он мог проходить ко всем поверхностям, поэтому, если они соприкасаются друг с другом, они не станут такими хрустящими.
  • Если вы жарите их, не добавляйте на сковороду сразу слишком много.Вы можете случайно охладить масло, что приведет к более влажным конечным результатам.
  • Не забудьте сначала отварить картошку! Если вы этого не сделаете, они не будут готовить и будут жесткими и жесткими.
  • Убедитесь, что вы хорошо запечатали края теста. Вы не хотите, чтобы начинка вытекла во время готовки. Им лучше не выглядеть так красиво, но держаться вместе, чем красиво выглядеть, но потерять набивку.
  • Если можете, не пропускайте необязательные специи и приправы. Они придают фаршу великолепный аромат.

Предложения по сервировке самосы

Некоторые из моих любимых пар включают:

Вы также должны попробовать его с этим рецептом Чана Масала или с чаем.

Чтобы запить все это, моя семья любит этот манго-кокосовый ласси. Это прохладный и освежающий напиток, который идеально подойдет.

Почему моя самса не хрустящая?

Если ваши самосы не стали хрустящими, это, вероятно, связано с тем, что тесто недостаточно мягкое или слишком много в корзине или листе.Если вы используете масло, возможно, оно недостаточно горячее или сковорода переполнена. Попробуйте готовить меньше за раз.

Как хранить самосу?

Вы можете хранить их, когда они остынут. Я рекомендую положить между ними бумажное полотенце и хранить их в герметичном контейнере или пакете в холодильнике. Они должны длиться от 3 до 5 дней.

Чтобы разогреть, выньте их из контейнеров и поместите в духовку или фритюрницу при температуре около 300 градусов примерно на 10 минут или до полного прогрева.Это разогреет их и сохранит первоначальную хрусткость.

Могу я приготовить этот рецепт самосы?

Да. Вы можете приготовить этот рецепт самосы, но остановитесь, как только вы наберете самсу. Когда они наполнятся, вы можете заморозить их в контейнере или пакете, безопасном для заморозки. Если вы хотите их приготовить, просто выньте их и разморозьте в течение нескольких минут. Затем вы можете приготовить их сразу, просто добавив несколько минут ко времени приготовления.

Что делать с остатками самсы

Одно из моих любимых занятий с остатками еды — это приготовить из них самоса-чаат.Это вкусный способ насладиться ими.

Сделай, поделись

Если вы сделали этот рецепт самсы, обязательно сделайте быстрый снимок и поделитесь им с нами в Instagram @dbellyrulesdmind!

Состав

Для теста

  • мука общего назначения (майда) 2 стакана
  • соль 1/2 чайной ложки
  • вода охлажденная 1 стакан + 1 столовая ложка
  • топленое масло / масло 3 столовые ложки
  • тмин (аджвайн), по желанию 1/2 чайной ложки

Для набивки

  • масло 3 столовые ложки
  • средний картофель 5, варено-нарезанный
  • сладкий зеленый горошек 1 стакан
  • имбирь 1 чайная ложка мелко нарезанного
  • гарам масала 1 чайная ложка
  • семена тмина 1/2 чайной ложки
  • соль по вкусу
  • вода 1 столовая ложка
  • 3 столовые ложки масла для покрытия самосы для жарки или запекания

Дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса

  • семена фенхеля измельченные 1 чайная ложка
  • измельченные семена кориандра 1 столовая ложка
  • тмин 1/4 чайной ложки
  • сухой порошок манго (амчур) 1/4 чайной ложки

Инструкции

Замес теста

  1. Вы можете использовать настольный миксер с насадкой для теста или месить тесто руками.
  2. Добавить муку, соль, тмин и топленое масло или масло и перемешать. Теперь постепенно добавляйте охлажденную воду и замесите плотное плотное тесто. При использовании стационарного миксера этот процесс займет около 5-6 минут на низкой скорости.
  3. При замешивании руками месите около 7-8 минут, пока тесто не станет гладким.
  4. Накройте тесто влажной тканью, чтобы оно не высохло или не образовалось корки, и отложите его в сторону.
  5. Я предпочитаю держать его в режиме быстрого приготовления на йогурте при обычном нагреве в течение часа.

Сделайте начинку

  1. Нагрейте масло в сковороде, добавьте имбирь, семена тмина, соль и гарам масала и готовьте до появления аромата.
  2. Добавьте нарезанный отварной картофель, разомните его и готовьте, пока картофель не начнет прилипать к сковороде. Добавить горох и варить еще пару минут.
  3. Дать смеси остыть

Фарширование самосы

  1. Раскатать тесто в 20 шариков для мини самосы или 8 больших самос
  2. Раскатать тесто в овал длиной около 10 дюймов и шириной 6 дюймов.При необходимости смажьте шар каплей масла.
  3. Раскатанное тесто овальной формы разрезать пополам.
  4. Возьмите половину так, чтобы края среза были обращены к кончику указательного и большого пальца.
  5. Указательным пальцем другой руки промокните его в воде и нанесите воду от одного края до другого.
  6. Теперь сформируйте из него конус, слегка перекрывая края полостью конуса, обращенной к вам.
  7. Слегка прижмите перекрывающиеся края, чтобы убедиться, что края герметичны.
  8. Затем аккуратно заполните начинку.
  9. Нанесите воду на открытые края, а затем снова заклейте края, защемив их.
  10. Слегка прижмите нижнюю часть самосы к ладони, чтобы она плотно прилегала к ладони, и самоса встанет.


Приготовление самосы — жарка на воздухе / запекание / крышка фритюрницы / крышка для хрустящей корочки
  1. Обильно смажьте самсу маслом.
  2. Разложите самосы в корзине для фритюрницы или противне так, чтобы они не были переполнены.Если вы пользуетесь фритюрницей или крышками для хрустящей корочки, закройте крышки, и вам придется приготовить несколько порций.
  3. Жарьте на воздухе или запекайте при 180 ° C при температуре 180 ° C в течение 20 минут, пока самосы не станут равномерно золотисто-коричневыми, с перевернутыми сторонами.

Жарение самосы

  1. Нагрейте достаточно масла в котле с выпуклым днищем, чтобы обжарить самосы во фритюре.
  2. Когда масло станет горячим, уменьшите огонь с сильного до среднего.
  3. Теперь осторожно опустите самосы в горячее масло. Переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета.
  4. Достаньте самсу и положите на кухонное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
  5. Повторите процедуру для оставшегося теста.

Банкноты

  • При использовании аэрогриля, духовки или крышки с хрустящей корочкой не перегружайте корзину или противень! Вам нужен воздух, чтобы он мог проходить ко всем поверхностям, поэтому, если они соприкасаются друг с другом, они не станут такими хрустящими.
  • При жарке не добавляйте на сковороду сразу слишком много. Вы можете случайно охладить масло, что приведет к более влажным конечным результатам.
  • Не забудьте сначала отварить картошку! Если вы этого не сделаете, они не будут готовить и будут жесткими и жесткими.
  • Убедитесь, что вы хорошо запечатали края теста. Вы не хотите, чтобы начинка вытекла во время готовки. Им лучше не выглядеть так красиво, но держаться вместе, чем красиво выглядеть, но потерять набивку.
  • Если можете, не пропускайте необязательные специи и приправы. Они придают фаршу великолепный аромат.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Mealthy MultiPot Программируемая мультиварка 9-в-1

  • Instant Pot DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

  • Мгновенный горшок Ultra 6 Qt 10-в-1

  • Mealthy CrispLid для скороварки — превращает вашу скороварку в фритюрницу — жарка на воздухе, хрустящая корочка или жареный картофель подходят для кастрюль 6 и 8 Q, подставки, силиконового коврика, щипцов и мгновенного доступа к бесплатному приложению рецептов

  • Instant ™ Vortex ™ 6-квартальная фритюрница 4-в-1 с функциями жарки, жарки, запекания и разогрева

  • GoWISE USA 1700 Вт 5.8-QT Цифровая фритюрница 8-в-1 и 50 рецептов для вашей фритюрницы Книга (черная)

  • Gourmia GAF400 Электрическая многоцелевая классическая быстрая фритюрница с двойным таймером и контролем температуры, 10 чашек / 4,5 кварты. Емкость, 1230Вт, Черный

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы приготовили рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг.Мы были бы ВЗРОСЛЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

Бенгальский рецепт сингары | Рецепт бенгальской самсы | Домашний рецепт сингары

Бенгальский рецепт сингары — это хрустящее и пряное лакомство, которое является неповторимой частью Бенгальской уличной еды . В бенгальской семье это похоже на тренд — подавать горячую бенгальской самосы и сладости к чаю всякий раз, когда к ним приходит вечером гость.Пара бенгальской сингары с миской воздушного риса или мури — один из самых любимых рецептов закуски бонга, который они едят в качестве комфортной еды.


Разница между бенгальской самосой и пенджабской самосой

Рецепт бенгальской сингары, также известной как бенгальская самса , сильно отличается по вкусу, текстуре, аромату и размеру от пенджабской самосы. В бенгальской самсе начинка алоо приправлена ​​бхаджа масала (смесь жареных молотых специй), и это рецепт без лука и чеснока .С другой стороны, вкус начинки пенджабской самсы полностью отличается от нее. Размер бенгальской самсы меньше, чем у пенджабской самсы. Форма обоих самос отличается друг от друга из-за разной техники складывания во время формирования самосы. Даже толщина корки бенгальской самосы тоньше, чем у пенджабской самосы. Рецепт бенгальской сингары — рецепт самых любимых веганских закусок моего отца . Он приносил его не реже двух раз в неделю в мои школьные дни.Даже сейчас он становится ребенком и всегда готов покупать их, когда видит, что где-то жарятся самосы. Я вырос, питаясь этим вкусным божеством, и у меня остались бесчисленные хорошие воспоминания о нем.

После приезда в Великобританию у меня было много вариантов съесть панджабской самсы , но не было возможности съесть бенгальской сингары . Однажды я рассказала мужу, что зимой мама готовила дома самсу из цветной капусты и гороха. Затем он сказал: «Почему бы вам не попробовать простой рецепт бенгальской сингары с картофелем, как уличная еда Калькутты.Я очень этого хочу ». Тогда я решил приготовить дома бенгальскую самсу по рецепту . С первой попытки мне не хватало идеальной формы бенгальской сингары, но вкус был точным. Но со второй попытки все получилось идеально. Все дело в том, чтобы попрактиковаться в идеальной форме самосы. Мой муж их просто обожает, и теперь хотя бы раз в месяц домашнего рецепта сингары сопровождают нас чаем. Рецепт бенгальской сингары, также известной как бенгальская самса — простой рецепт, для приготовления которого требуется умеренное кулинарное мастерство.Для его приготовления необходимы очень простые ингредиенты, которые легко найти в любой кладовой бенгальской кухни. Это может быть рецепт идеальной закуски для семейных встреч и небольших вечеринок. Бенгальский рецепт сингары с пошаговыми фотографиями и инструкциями. были предоставлены в разделе «Инструкция» рецепта. Если вы будете точно следовать каждому шагу моего рецепта, то он напомнит вам вкус уличной еды Калькутты . Я поделился всеми основными советами и приемами, чтобы приготовить идеально хрустящую Бенгальскую самсу .


Как приготовить бенгальскую самсу?

Чтобы приготовить бенгальскую самсу , сначала приготовьте Бхаджа масала для картофельной начинки. Обжарьте целиком в сухом виде семена тмина, кориандра, фенхеля, зерен перца, палочку корицы, гвоздику и кардамон и дайте им остыть перед измельчением. Растопите их до однородной массы и отложите в сторону. Для картофельной начинки сначала нагрейте масло на сковороде, обжарьте арахис и отложите их в сторону. Затем добавьте смесь специй панч форан и сухой красный перец чили для темперирования начинки, затем добавьте мелко нарезанный имбирь и зеленый перец чили в сковороду и готовьте их до исчезновения сырого запаха. Затем добавьте картофель, порошок куркумы, соль и готовьте их под крышкой. среднее слабое пламя в течение некоторого времени.Добавьте немного воды и обжарьте картофель под крышкой, пока он не станет мягким, но не кашицеобразным. По одному добавить в начинку бланшированный горох, жареный арахис, бхаджа масала, сахар и варить на слабом огне в течение минуты. Выключите огонь и дайте начинке полностью остыть, прежде чем формировать бенгальские самосы. С другой стороны, приготовьте крутое тесто из универсальной муки. Я добавил сахар, соль, семена чернушки и масло, кроме обычной воды. Не замешивайте тесто слишком сильно, иначе оно выделит глютен, и вы не получите идеальной текстуры самосы.Полностью накройте тесто влажной тканью или пищевой пленкой и дайте ему постоять в течение часа. Затем, через час, откройте тесто и еще раз слегка вымесите его и разделите на равные части, чтобы приготовить плоские шарики из теста. Покройте остальные шарики теста, работая над одним. Поместите шарик из теста на раскатную доску и раскатайте скалкой до овальной формы. Толщина лепешки должна быть от 1,5 до 2 мм. Затем разрежьте раскатанное тесто от середины и нанесите воду на разрезанную часть.Сделайте конус, аккуратно соединив обе стороны нажатием. После этого добавьте начинку в рожок, но будьте осторожны. Не допускайте недостаточного заполнения, иначе вы не получите идеальной формы и вкуса. Не переполняйте, тогда во время заправки могут возникнуть проблемы. Затем нанесите воду на края и плотно закройте их. Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с изображениями для идеальной формы. Повторите весь процесс и сформируйте самосы с остальными шариками из теста. Поставьте сковороду на огонь и добавьте достаточно масла, чтобы обжарить во фритюре по рецепту бенгальской сингары .Убавьте огонь и подождите, пока масло не приготовится. Когда температура масла достигнет 70 ° C-90 ° C, по одной опускайте в масло самосы. Всегда жарьте рецепт бенгальской шингары на слабом огне, иначе он не приготовится изнутри. Не переполняйте кастрюлю. Вам нужно запастись терпением во время жарки самосы, потому что это занимает около 20-30 минут. Когда самосы приобретут золотисто-коричневый цвет, выньте их из масла и слейте излишки масла. Перенесите их на пластину с тканевым покрытием, чтобы впитать излишки масла. Рецепт многих веганских закусок уже публиковался в моем предыдущем посте. Вы можете проверить некоторые из них, например
Состав:


Для теста сингара

  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 столовые ложки масла
  • ½ чайной ложки семян чернухи (калонджи)
  • ½ чайной ложки соли
  • 50 мл Вода, комнатная температура


Для бхаджа масала

  • ¼ чайная ложка семян тмина
  • ¼ чайная ложка семян фенхеля
  • ½ чайной ложки семян кориандра
  • 3 горошины перца
  • 1 гвоздика
  • 1 маленький кардамон
  • ¼ дюйма Палочка корицы


Другие ингредиенты для бенгальской самсы

  • 2 Очищенный и нарезанный кубиками картофель
  • ¼ чашка Горох, бланшированный
  • 1-2 зеленых чили, тонко нарезанных
  • ½ столовой ложки имбиря, мелко нарезанного
  • 1 чайная ложка панч форан
  • 2 красных сухих перца чили
  • 2 столовые ложки арахиса
  • ¼ чашка воды
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль по вкусу
  • 2 ст.л. Масло для варки начинки
  • Масло для жарки Singara


Инструкции:

  1. Возьмите миску и добавьте в нее 1 стакан универсальной муки.
  2. Добавьте ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки семян чернушки и смешайте все сухие ингредиенты ложкой.
  3. Добавьте в смесь 2 столовые ложки масла и равномерно перемешайте до образования крошек.
  4. Медленно, понемногу добавляя воду комнатной температуры, сделайте крутое тесто. На меня ушло ровно 50 мл воды. Не замешивайте тесто слишком сильно. Он должен быть неровным.
  5. Полностью накройте тесто влажной тканью или пищевой пленкой и дайте ему постоять в течение 1 часа.

    Для бхаджа масала

  6. Возьмите сковороду на огне и дайте ей полностью высохнуть.
  7. Добавьте ¼ чайной ложки семян тмина, ½ чайной ложки семян кориандра, ¼ чайной ложки семян фенхеля, 3 зерен перца, дюймовую палочку корицы, 1 гвоздику и 1 небольшой кардамон в сковороду и обжарьте их на среднем слабом огне в течение 1-2 минут до появляется приятный аромат.
  8. Переложите обжаренные специи на отдельную тарелку, чтобы они остыли.
  9. Перелейте специи в банку кофемолки и закройте банку крышкой.
  10. Превратите его в мелкую пыль. Отложите бхаджа масала в сторону.

    Для картофельной начинки

  11. Возьмите сковороду на огне и добавьте в нее 1½ столовых ложки масла.
  12. Как только масло станет горячим, добавьте 2 столовые ложки арахиса, обжарьте их на среднем огне 1-2 минуты и переложите на отдельную тарелку.
  13. Добавьте 2 сухих красных перца чили, 1 чайную ложку панч форана в сковороду для темперирования и дайте им потрескивать.
  14. Добавьте ½ столовой ложки тертого имбиря, нарезанный тонкими ломтиками зеленый перец чили в сковороду и готовьте их на медленном огне 1-2 минуты, пока запах сырости не исчезнет.
  15. Добавить нарезанный кубиками картофель в сковороду и хорошо перемешать.
  16. Варить на среднем огне 2–3 минуты. Перемешайте между ними.
  17. Добавьте порошок куркумы, соль и хорошо перемешайте.
  18. Готовьте на слабом огне еще минуту, затем накройте сковороду крышкой.
  19. Готовить на слабом огне еще 2-3 минуты.
  20. Добавьте 3-4 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.
  21. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, пока картофель не станет мягким, но не мягким.
  22. Добавить бланшированный горох в картофельную начинку и хорошенько перемешать.
  23. Добавьте сахар, жареный арахис (шаг 12) в сковороду и тщательно перемешайте.
  24. Наконец, добавьте в карри бхаджа масалу (шаг 10) и тщательно перемешайте.
  25. Готовьте на среднем огне несколько секунд и выключите огонь.

    Примечание : Дайте начинке остыть до комнатной температуры перед формированием сингары.

    Для формирования бенгальской сингары

  26. Через час откройте тесто и еще раз вымесите его в течение нескольких секунд.
  27. Разделите тесто на 4 равные части и сделайте из них плоские шарики.

    Примечание : Работая с одним шариком теста, убедитесь, что покрыли остальные шарики перед формованием.

  28. Положите шарик из теста на ровную поверхность или каток. Затем раскатайте его в чапати овальной формы толщиной 1,5-2,0 мм.
  29. Разрежьте чапати посередине по горизонтали.
  30. Нанесите воду на край срезанной стороны чапати и сделайте из нее конус.Осторожно надавите на складку, чтобы она правильно сложилась.
  31. Добавьте начинку в конус ложкой. Будьте осторожны во время наполнения конуса. Не допускайте недостаточного заполнения, иначе вы не получите идеальной формы и вкуса. Из-за переполнения могут возникнуть проблемы во время заправки сингары, а начинка может вылезти наружу во время жарки.
  32. Нанесите воду на края конуса и аккуратно надавите на него пальцами. Пожалуйста, обратитесь к изображениям, чтобы узнать о правильной технике складывания.
  33. Повторите весь процесс и сформируйте сингару с остальным тестом и начинкой.
  34. Поставьте сковороду на огонь и дайте ей полностью высохнуть.
  35. Добавьте достаточно масла, чтобы хорошо обжарить самосы.
  36. Уменьшите огонь и дайте маслу нагреться. Идеальная температура для жарки самосы — 70 ° C-90 ° C. На этом этапе вы также можете окунуть палец, чтобы проверить температуру масла.
  37. Положите самосы по одной в масло и обжарьте на медленном огне.Не переполняйте кастрюлю. Когда температура масла повышается, появляются пузырьки.
  38. Включите сингары через 10 минут.
  39. Равномерно обжарить до золотистого цвета. Переверните между ними, чтобы приготовить равномерно. Одна партия сингары должна хорошо прожариться не менее 20-25 минут.
  40. Слейте излишки масла сингары и положите его на пластину, выстланную тканью. Ткань впитает излишки масла.


Инструкция по обслуживанию

Переложите бенгальскую сингару на сервировочную тарелку.Подавайте сразу после приготовления, чтобы насладиться его лучшим вкусом. Всегда подавайте горячую или теплую вечернюю закуску с чатни и зелеными огурцами чили и наслаждайтесь с семьей и друзьями.



Ключевые слова:
бенгальская самса, рецепт бенгальской самосы, рецепт бенгальской сингары, рецепт шингары, рецепт сингары бенгальский, рецепт алоо сингары, домашний рецепт сингары, рецепт колката сингара, самоса по-бенгальски, как приготовить бенгали уличная еда, уличная еда калькутты, известная уличная еда калькутты, рецепт уличной еды калькаты, бенгальская уличная еда, рецепт веганских закусок, рецепт бенгальской закуски, рецепт индийской закуски, рецепт веганской закуски, рецепт без лука и чеснока, индийская уличная еда

Вкусный рецепт самосы из курицы с пошаговыми фото

Последнее изменение

Несколько месяцев назад я опубликовал рецепт самосы из рыбы, который стал вирусным.Итак, на этот раз я покажу вам, как приготовить вкусный рецепт куриной самсы в шри-ланкийском стиле. Это одна из лучших закусок для детей. Обычно ланкийцы готовят эту куриную самсу на ужин или на ужин. Есть много способов приготовить самсу из курицы, но это самый вкусный способ приготовить дома. Если у вас есть все эти ингредиенты, не пропустите эту восхитительную закуску. Хорошо, давайте посмотрим, как приготовить куриную самсу по-шри-ланкийски, с пошаговыми иллюстрациями.
Вам может понравиться: Мягкий и хрустящий рецепт Улунду Вадаи

Рецепт вкусной куриной самосы с фото

Ингредиенты
  • Цыпленок без костей — 500 г
  • Картофель — 350 г
  • Лук — 250 г
  • Спринг-ролл — 20 листов
  • Зеленый перец чили — от 4 до 6
  • Зубчик чеснока — от 4 до 6
  • Семена горчицы — чайной ложки
  • Порошок куркумы — ½ чайной ложки
  • Порошок чили — 1 столовая ложка
  • Измельченная корица — чайной ложки
  • Кардамон — 3 или 4
  • Листья карри — Немного
  • Вода — 100 мл
  • Соль — По желанию
  • Масло для жарки — По мере необходимости
Инструкции

1. Возьмите курицу без костей и нарежьте ее на большие части, как показано на рисунке ниже. Хорошо промойте их и добавьте корицу, кардамон, порошок куркумы и соль. Все хорошо перемешать и поставить на плиту.

2. Готовьте под сильным огнем, пока курица не станет мягкой. Для меня это занимает около 12 минут. В середине или через 6 минут снимите крышку и хорошо перемешайте. Воду добавлять не нужно, но если вы чувствуете, что курица начинает подгорать до того, как она хорошо приготовится, добавьте немного воды.

3. Дайте цыпленку остыть перед тем, как брать его в руки. Теперь разорвите курицу на мелкие кусочки, как показано на картинке ниже.

4. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки курицы на большом огне. Обжарьте их, пока они не станут коричневыми, как показано на картинке ниже. Для меня это занимает около 5 минут.

5. Нарежьте кубиками лук, зеленый перец чили, зубчики чеснока и листья карри, как показано на рисунке ниже.

6. Также нарежьте картофель кубиками, как показано на рисунке ниже.

7. Приготовьтесь с порошком чили, семенами горчицы, солью и водой.

8. Нагрейте масло и добавьте семена горчицы. Пусть трепыхается. Теперь добавьте половину лука, а остальное отложите для окончательной подготовки. Обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным. Для меня это занимает около 2 минут.

9. Добавьте чеснок, листья карри и зеленый перец чили. Смешайте и обжарьте их на среднем огне, пока лук не станет коричневым.

10. Теперь добавьте картофель, порошок чили и соль. Также добавьте воды и хорошо перемешайте.

11. Готовьте под крышкой на слабом огне, пока вся вода не исчезнет. Для меня это занимает около 5 минут.

12. Теперь добавьте обжаренные кусочки курицы и оставшуюся часть лука.

13. Перемешать и варить без крышки на слабом огне 1-2 минуты. Постоянно перемешивайте и перемешивайте, чтобы избежать ожога.

14. Попробуйте карри и при необходимости добавьте соли.

15. Теперь возьмите рулонную бумагу и разрежьте ее на три симметричных куска, как показано на рисунке ниже. Если вы используете 20 листов бумаги для спринг-роллов, вы получите 60 листов после того, как разрежете их на симметричные части. Я использовал по два листа для каждой самсы. Таким образом, я сделал 30 самос.

16. Сделайте самосы, как показано на рисунке ниже. Вот способ сложить самсу.

17. Нагрейте масло в глубокой сковороде и добавьте самосы. Обжаривайте их, пока внешний слой не станет светло-коричневого цвета. Дайте кулинарному маслу максимально нагреться, прежде чем помещать в него самосы.

18. Это самый вкусный способ приготовления куриной самсы по рецепту. Подавайте и наслаждайтесь этой хрустящей куриной самосой в шри-ланкийском стиле.

Примечания

1. Не жарьте курицу слишком много, иначе она станет твердой и хрустящей.

2. Если вам не нравится больше остроты, вы можете уменьшить количество зеленого перца чили и количество порошка чили по своему желанию.

Карточка с рецептами для печати

Вкусный рецепт самосы из курицы с пошаговыми картинками | Самодельный

Посетите мой сайт www.topsrilankanrecipe.com, где вы можете найти подробный, пошаговый процесс этого рецепта с изображениями.

Автор: Rocy

Тип рецепта: невегетарианский

Количество порций: от 30 до 35 самос

Ингредиенты

  • Цыпленок без костей — 500 г
  • Картофель — 350 г
  • Лук — 250 г
  • Спринг-ролл — 20 листов
  • Зеленый перец чили — от 4 до 6
  • Зубчик чеснока — от 4 до 6
  • Семена горчицы — чайной ложки
  • Порошок куркумы — ½ чайной ложки
  • Порошок чили — 1 столовая ложка
  • Измельченная корица — чайной ложки
  • Кардамон — 3 или 4
  • Листья карри — немного
  • Вода — 100 мл
  • Соль — По желанию
  • Растительное масло — по мере необходимости

Инструкции

  1. Возьмите курицу без костей и нарежьте ее на большие части.Хорошо промойте их и добавьте корицу, кардамон, порошок куркумы и соль. Все хорошо перемешать и поставить на плиту.
  2. Готовьте, накрыв крышкой, на сильном огне, пока курица не станет мягкой. Для меня это занимает около 12 минут. В середине или через 6 минут снимите крышку и хорошо перемешайте. Воду добавлять не нужно, но если вы чувствуете, что курица начинает подгорать до того, как она хорошо приготовится, добавьте немного воды.
  3. Дайте цыпленку остыть перед тем, как брать его в руки. Теперь порежьте курицу на мелкие кусочки.
  4. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки курицы на большом огне. Обжарьте их, пока они не станут коричневыми. Для меня это занимает около 5 минут.
  5. Нарежьте кубиками лук, зеленый перец чили, зубчики чеснока и листья карри.
  6. Также нарежьте картофель кубиками.
  7. Приготовьтесь с порошком чили, семенами горчицы, солью и водой.
  8. Нагрейте масло и добавьте семена горчицы. Пусть трепыхается. Теперь добавьте половину лука, а остальное отложите для окончательной подготовки. Обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным.Для меня это занимает около 2 минут.
  9. Добавьте чеснок, листья карри и зеленый перец чили. Смешайте и обжарьте их на среднем огне, пока лук не станет коричневым.
  10. Теперь добавьте картофель, порошок чили и соль. Также добавьте воды и хорошо перемешайте.
  11. Готовьте под крышкой на слабом огне, пока вся вода не исчезнет. Для меня это занимает около 5 минут.
  12. Теперь добавьте обжаренные кусочки курицы и оставшуюся часть лука.
  13. Перемешать и варить без крышки на слабом огне 1-2 минуты.Постоянно перемешивайте и перемешивайте, чтобы избежать ожога.
  14. Попробуйте карри и при необходимости добавьте соли.
  15. Теперь возьмите бумагу для спринг-ролла и разрежьте ее на три симметричных части. Если вы используете 20 листов бумаги для спринг-роллов, вы получите 60 листов после того, как разрежете их на симметричные части. Я использовал по два листа для каждой самсы. Таким образом, я сделал 30 самос.
  16. Сделайте самосы.
  17. Нагрейте масло в глубокой сковороде и добавьте самосы. Обжаривайте их, пока внешний слой не станет светло-коричневого цвета. Дайте кулинарному маслу максимально нагреться, прежде чем помещать в него самосы.
  18. Это самый вкусный способ приготовления куриной самсы. Подавайте и наслаждайтесь этой хрустящей куриной самосой в шри-ланкийском стиле.

Примечания

1. Не жарьте курицу слишком много, иначе она станет твердой и хрустящей.
2. Если вам не нравится больше остроты, вы можете уменьшить количество зеленого перца чили и количество порошка чили по своему желанию.

3.5.3251


Вам может понравиться: Рецепт рыбной котлеты на Шри-Ланке ( Видео )
Что вы думаете об этой вкусной куриной самсе в Шри-Ланке? Я уверена, тебе понравилось.Попробуйте, и ваши дети проголодаются. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, не стесняйтесь писать об этом в поле для комментариев ниже. Кроме того, вы можете поделиться этим вкусным рецептом куриного самсы с друзьями и семьей, нажав одну из кнопок социальных сетей ниже.

Луковая Самоса (Мини) | Легкий рецепт индийской закуски

Мой 282-й рецепт, «Мини-луковая самоса», одна из моих любимых вечерних закусок, идеально сочетающаяся с чашкой горячего чая. Идеально пряная и восхитительная луковая начинка внутри хрустящего жареного внешнего слоя.Настоящий восторг, который можно доставить в короткие сроки.

Прошло уже более 2 недель с момента публикации моего последнего рецепта. С момента создания этого блога это был первый раз, когда произошел такой огромный пробел. И это было, конечно, не намеренно. Так случилось пару недель назад. Я с нетерпением жарил свою любимую бонду в качестве вечерней закуски. Я также намеревался разместить это в блоге. Однако волею судьбы в тот день бонда взорвалась, брызнув на меня горячим маслом. Слава богу, что воздействие было минимальным.После нескольких дней отдыха, чтобы успокоить нервы, и быстрой поездки в штат Вашингтон, чтобы набраться сил, я теперь с радостью вернулся.

Когда я росла, вечерние закуски с горячим чаем были моим любимым блюдом дня. Хотя технически это не еда, я бы с радостью пропустил ужин, съев пару моих любимых закусок, таких как слоеный панир или самса. Мой папа очень хорошо знает этот факт, он очень часто баловал меня этими закусками. Среди таких закусок луковая самса была одной из моих любимых.В отличие от овощной самсы, у которой более толстый внешний слой, я люблю более тонкую и хрустящую внешнюю часть луковой самсы. Кроме того, когда луковая самса обжарена во фритюре, лук красиво карамелизируется на жаре и придает естественную сладость. То, что мне очень понравилось.

Усилия, вложенные в рецепт, определенно не пропорциональны вкусу блюда. Это верно в большинстве случаев, поскольку я почти всегда готовлю блюда, которые очень легко приготовить дома, но при этом они очень вкусные.Этот рецепт самосы из лука идеально подходит к этой категории. Самоса традиционно готовится из теста, приготовленного из универсальной муки. Именно так я его приготовила, когда опубликовала рецепт вегетарианской самосы.

Однако теперь я хотел воспользоваться проверенным и проверенным ярлыком, который значительно упростил бы жизнь. В этой мини-луковой самсе используется купленный в магазине лист для блинчиков с начинкой вместо домашнего теста. Конечный результат — не менее вкусная луковая самоса, с еще более хрустящей внешностью и требующая лишь доли времени по сравнению с обычной самосой 🙂

Mini Onion Samosa

Print

Mini Onion Samosa

Курс: закуска

Кухня: Индийская

Автор: Ревати Палани

Количество порций / выходов: 16

Мини-луковая самоса — это быстрый и вкусный вечерний перекус с начинкой из пряного карамелизованного лука и хрустящей корочкой из листов спринг-ролла.

Ингредиенты

  • Листы спринг-ролла — 8 больших

Для начинки

  • Масло — 2 чайные ложки + для жарки
  • Лук — 2 больших (тонко нарезанных)
  • Соль — 1/4 чайной ложки (по вкусу)
  • Порошок куркумы — 1/8 чайной ложки
  • Красный порошок чили — 1/2 чайной ложки (отрегулируйте по вкусу)
  • Порошок кориандра — 1/4 чайной ложки
  • Джира порошок — 1/4 чайной ложки
  • Листья кориандра — 2 столовые ложки ( мелко нарезанный)
  • Поха | Аваль | Плоский рис — 1/4 стакана (грубого помола)

Для пасты

  • Универсальная мука — по необходимости
  • Вода — по необходимости

Инструкции

  1. Сначала выньте листы спринг-ролла из морозильника и оставьте его оттаять.Поместите его во влажную ткань, чтобы листы не высохли.
  2. Затем в большой сковороде разогреть масло и добавить лук, посолить. Обжарить, пока лук немного не увядет.

  3. Теперь добавьте все порошки масала (куркума, красный перец чили, кориандр, джира) и хорошо перемешайте. Обжарить еще 1 мин и выключить пламя.

  4. Добавьте нарезанные листья кориандра и крупно измельченный поха к луковой смеси. Хорошо перемешайте до однородности. Дайте смеси остыть и дайте ей нагреться до комнатной температуры.

  5. Нагрейте масло в кадае для жарки. Также смешайте универсальную муку с достаточным количеством воды, чтобы получилась густая паста. Теперь нарежьте листы спринг-ролла на прямоугольники шириной примерно 1,5 дюйма. Мой лист для спринг-ролла был достаточно большим, чтобы дать 4 листа меньшего размера.

  6. Когда масло станет горячим, обжаривайте самсу порциями до золотистого цвета. Слейте излишки масла бумажной салфеткой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.