Запеканка с кефиром и манкой: Доступ к этой странице запрещен.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Запеканка с манкой на кефире в духовке

Что приготовить? Как приготовить? Кулинарные рецепты, секреты, советы

Манная запеканка на кефире, приготовленная в духовке, — нежная и необыкновенно вкусная. Попробуйте!

• 200 мл кефира,
• 200 г манной крупы,
• 50 г пшеничной муки,
• 2 яйца,
• 100 г сахарного песка,
• соль по вкусу,
• сода на кончике ножа,
• 50 г растопленного сливочного масла.

1. В кефир добавьте соду. Перемешайте, дайте постоять минут пять.

2. Затем добавьте манную крупу, перемешайте.

3. Добавьте яйца, сахар и растопленное сливочное масло, перемешайте.

4. Добавьте просеянную муку и соль, хорошо всё перемешайте.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.

6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 30, до румяности.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Как приготовить творожную запеканку на кефире с манкой

В зависимости от диаметра выбранной формы, она получится высокой или не очень. Для того, чтобы такая запеканка не осела, яйца лучше не взбивать, а измельчить все продукты в блендере до однородной массы. Но не переусердствуйте при измельчении ингредиентов, иначе в блюде не будет чувствоваться творог.

Как приготовить «Творожная запеканка на кефире с манкой» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится творог, кефир, манная крупа, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, разрыхлитель, яйца.

Соединить кефир (0,75 стакана) с манной крупой (4 ст. л.). Перемешать и оставить на 35 минут.

В чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) соединить 250 г творога, сахар (0,5 стакана), ванильный сахар (1 ст. л.), 2 яйца, разрыхлитель (0,5 ч. л.).

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #f5e78c70-09fd-11ea-9297-41fa0ae72f63

Запеканка из манки

В большинстве рецептов запеканок из манки рекомендуется вначале сварить густую манную кашу на воде, затем вводить в нее взбитые яйца. Привожу данный рецепт приготовления кушанья и несколько других с разным составом продуктов: с добавкой творога, тыквы, моркови, на кефире, молоке и сметане. Выбирайте, какой понравится вам.

По классическому рецепту приготовления манной запеканки сначала сварите кашу на молоке. Затем введите в кашу нужные ингредиенты. Испеките запеканку в духовке.

Вкусовые качества запеканки на молоке улучшатся, если полить выпечку сгущенкой, вареньем, джемом.

Возьмите:

— 200 гр манной крупы;
— 200 мл молока;
— 50 гр сахара;
— щепотку соли;
— 2 яйца;
— 35 г сливочного масла;
— пакет разрыхлителя;
— 2 ст. ложки муки;
— 1 ч. ложку растительного масла.

Сварите манную кашу. В кастрюлю налейте молоко, манку, сладкий песок, сливочное масло, посолите.

Поставьте кастрюлю на плиту, варите кашу на среднем огне. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли. Когда каша закипит, все готово. Снимите с конфорки, остудите в течение четверти часа.

В остывшую кашку разбейте пару яиц, просейте муку и разрыхлитель. Перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания застелите фольгой, смажьте растительным маслицем. Выложите манное тесто, разровняйте, поставьте в духовку. Выпекайте 25 минут.

Готовую запеканку остудите, разрежьте, подавайте на стол. Это отличный завтрак или полдник для всего семейства.

Запеканка из манки на кефире

Надо залить манную крупу кефиром, подождать набухания манки. Добавить яички, размешать, затем выпекать запеканку на кефире в духовке.

Ингредиенты:

•  по 1 стакану сахарного песка и манной крупы;
•  1/2 стакана кефира;
•  2 яйца;
•  соль;
•  1/3 ч. ложки соды;
•  1/4 стакана воды;
•  ванильный сахар.

Чтобы сделать запеканку, вначале залейте манную крупу кефиром.

Насыпьте к смеси сладкий песок, оставьте манку на час, чтобы разбухла.

Отдельно смешайте яички, соль, соду, погашенную уксусом, воду. Ванильный сахар можете добавить по желанию.

Смешайте обе массы в одной посудине. Получится жидкое тесто с пузырьками воздуха внутри.

Формочку для выпечки смажьте маргарином или растительным маслом.

Посмотрите популярные рецепты приготовления вторых блюд и гарниров

Чтобы готовую запеканку было легче извлекать, дно и бортики посыпьте мукой или сухарями. Они отлично прилипнут к масляной поверхности.

На донышко формы можете положить ягоды либо запаренный изюм, если есть. Так будет вкуснее. Но можете обойтись тем набором продуктов, что указан выше.

Вылейте тесто, разровняйте. Оно довольно жидкое, хорошо растечется, распределится по форме.

Выпекайте запеканку с манкой на кефире при температуре 180 градусов до готовности. Готово ли, проверьте деревянной зубочисткой, она останется сухой.

Затем запеканку из манки слегка остудите, переверните на тарелку (доску), посыпьте пудрой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Запеканка из макарон с колбасой, рецепт

Куриное филе с картофелем

Мясная запеканка, рецепт

Запеканка с картошкой, грибами и сыром

Манная запеканка на кефире в духовке

Этот вариант рецепта приготовления манной запеканки на кефире в духовке более диетический.

Нужно меньше яичек, но больше кисломолочного напитка.

Потребуется:

— по одному стакану кефира (молока), манки и сахара;
— яйцо;
— 2-3 ст. ложки растительного масла;
— 1 ч. ложка пищевой соды;
— соль.

Пусть залитая кефиром манка набухнет.

В емкости соедините оба вида сахара, яйца, соль, соду, воду, набухшую крупу. Должно получиться жидковатое тесто.

Противень смажьте любым маслом. Налейте в него тесто. Оно самостоятельно растечется по всей поверхности.

Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до золотистой корочки.

Испеченную запеканку остудите, переверните на доску или тарелку. Разрежьте, подавайте лакомство к чаю.

Запеканка из манки в мультиварке

Главные ингредиенты манной запеканки: манка и молоко. Кашу можно сварить отдельно на плите либо приготовить ее непосредственно в мультиварке.

Запеканка из манки будет кстати к завтраку, на обед. Подавайте к запеканке варенье, сгущенку или свежие ягоды. По желанию прямо в тесто для запеканки можете добавить яблоки, груши, черную смородину или изюм.

Состав:

— 1/2 стакан манки;
— 0,5 л молока;
— яйцо;
— 50 гр сливочного масла;
— щепотка соли.

В кастрюлю налейте молоко, посолите. Дождитесь закипания молока на сильном огне. Уменьшите пламя конфорки.

Струйкой насыпьте крупу в кипящее молоко. Манку, кстати, заранее отмерьте, промедлите, молоко убежит.

Размешивайте ложкой, чтобы не допустить образования комков. Проварите кашу 3 минуты, чтобы стала густой.

Снимите кастрюлю с огня. Сразу положите сливочное масло, перемешайте.

Яйцо смешайте с сахаром, взбейте венчиком. Перелейте яичную смесь в кашу, перемешайте.

Чашу мультиварки смажьте маслицем. Переложите в мультичашу манную кашу, разровняйте. Закройте крышку. Выберите «Выпечка», время 50 минут.

Готовую запеканку остудите, подавайте к столу с шоколадными крошками и свежими ягодами. От такого вкусного завтрака вряд ли кто-то сможет отказаться.

Не менее вкусная творожная запеканка с манкой. Несколько рецептов лакомства здесь.

Запеканка из манки и тыквы

Рецепт запеканки из тыквы и манки на сметане для мультиварки (духовки) простой.

Кушанье получается вкусное и недорогое.

Понадобится:

— 10 ст. ложек манки;
— 1 кг тыквы;
— 200 гр сметаны;
— 3 яйца;
— 8 ст ложек сахара;
— 2 ст ложки сахарной пудры;
— пакет ванильного сахара;
— 30 гр сливочного масла.

Вымойте тыкву, разрежьте на половинки. Извлеките рыхлую мякоть вместе с семенами. Плотную мякоть нарежьте дольками, кожуру очистите.

Тыкву натрите на терке. Разделите получившуюся тыквенную массу на три части.

Кастрюлю мультиварки смажьте маслом. Выложите в мультичашу часть натертой тыквы, посыпьте сахаром и тремя столовыми ложками манки. Выложите еще два слоя тыквы, также присыпьте сахаром и манной крупой. Оставьте заготовку постоять. За это время тыква пустит сок, а манка впитает тыквенный сок и набухнет.

Взбейте яйца со сметаной, насыпьте оставшийся ванильный и обычный сахар. Яичной смесью залейте тыкву в мультиварке.

Закройте крышку. Выберите режим «Выпечка», время 40 минут. Отсчет времени пойдет с момента, как мультчаша прогреется.

Когда прозвучит звуковой сигнал, мультиварку не открывайте сразу. Пусть запеканка полностью остынет. Иначе выпечка осядет, станет плоской.

Запеканку с манкой и тыквой на сметане можно запечь в духовке. Разогрейте печку до 180 градусов. Отправьте форму с запеканкой в духовку на 40 минут.

Эту запеканку из тыквы с манкой можно приготовить и в духовке. Если готовим в духовке, то разогреваем ее до 180 градусов и отправляем туда форму с запеканкой на 40 минут.

Запеканка с манкой и яблоками

Легкая нежная запеканка, приготовленная по этому рецепту, очень полезна, дополнена витаминами и микроэлементами, что содержат яблоки.

Эффектная подача манной запеканки в порционных горшочках понравится вашим домашним и друзьям.

Потребуется:

— 6 яблок,
— 2/3 стакана манки,
— 2 яйца,
— 250 мл молока,
— 1+1/3 стакана сахара,
— 200 гр сливочного масла,
— 1 ч. ложка соли,
— панировочные сухари.

Яблоки промойте, снимите с них кожицу, нарежьте маленькими кубиками. Насыпьте половину приготовленного сахара, потушите на малом огне.

В кипящее молоко насыпьте манку, оставшийся сахар, посолите. Варите до готовности. Остудите кашу.

В готовую подостывшую кашу положите растертые с половиной масла желтки, тщательно перемешайте, окончательно охладите.

Отдельно взбейте яичные белки, аккуратно соедините с манной кашей. Глиняные горшочки смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите часть манной каши в горшочки, затем уложите слой тушеных яблок. Завершающим слоем станет манная каша.

Полейте заготовки растопленным маслом, посыпьте панировочными сухариками. Запекайте в духовке при температуре 160 градусов 30 минут.

Великолепное кушанье. Вполне возможно, в старину так и потчевали своих домочадцев заботливые хозяйки.

На полдник приготовьте вкусный манник, рецепт десерта тут.

Запеканка на кефире с манкой и творогом

Творожная запеканка с манкой представляет собой лакомство с непревзойденным вкусом, богатое кальцием. Она получается ароматной и пышной, благодаря присоединению манной крупы в процессе готовки. Благодаря этому компоненту блюдо выходит мягким, воздушным и становится очень сытным.

Как испечь запеканку из творога с манкой?

Чтобы получилась отличная запеканка из творога с манкой, учитывают такие нюансы:

1. К выбору творога стоит подойти аккуратно. Лучше взять домашний, он натуральный, но срок его хранения небольшой и составляет около трех дней.
2. Если творог сухой, то тесто смягчается молоком или сметаной, а при вязком результате можно разбавить его мукой.
3. Изюм добавляют в запеканку последним, его можно предварительно замочить в горячем чае.
4. Чтобы при выпекании получить румяную корочку, блюдо можно сверху посыпать сахаром.
5. Альтернативой манке выступает крахмал, который делает десерт похожим по структуре на суфле. Можно применить комбинацию этих компонентов и использовать их в равных пропорциях.
6. Если лакомство готовится в микроволновке, то для еще большего ускорения процесса можно включить в состав блюда масло.
7. Для выпекания можно взять как прямоугольную, так и круглую форму. Последний вариант более предпочтителен, поскольку он поможет десерту равномерно пропечься по краям.
8. Для людей, придерживающихся диеты или поста, подойдет вариант без яиц, но в классическом рецепте их наличие обязательно. В качестве альтернативы яйцам можно взять кукурузный крахмал.
9. Младших членов семьи привлечет украшение лакомства стружкой кокоса или глазурью из шоколада.
10. Использование определенных овощей или фруктов поможет придать насыщенный привкус и яркий оттенок, например, это тыква либо морковь.

Рецепт творожной запеканки в духовке с манкой

Классическим способом готовки характеризуется запеканка с творогом и манкой в духовке. Часто встречается традиционный набор компонентов, но можно присоединить и всевозможные дополнительные составляющие, например, это спелая тыква. Приготовленные в этом приборе блюда получаются равномерно пропеченными.

• творог – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 4 ст. л.;
• сметана – 5 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль.

1. Манку размешать со сметаной.
2. Взбить пенообразную яично-сахарную смесь.
3. Соединить компоненты. Перемешать.
4. Добавить хорошо промытый изюм, всю массу перемешать ложкой.
5. Творожная запеканка с манкой, помещенная в духовку, будет готова через 30 минут.

Творожная запеканка на кефире с манкой

Кефир – полезный продукт, который часто становится одним из главных компонентов для всевозможной выпечки. Запеканка на кефире с манкой и творогом получается вкусной и с невероятно воздушной консистенцией, поскольку в кисломолочном продукте хорошо растворяется манная крупа. Творог не должен выйти исключительно густым, если это так, то нужно развести его с помощью молока.

• манка – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 0,5 кг;
• кефир – 1,5 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• ваниль.

1. Соединить кефир с манкой, дождаться ее набухания.
2. Взбить пенообразную яично-сахарную смесь. Перемешать все компоненты.
3. Творожная запеканка с кефиром, манкой, размещенная в духовке, пропечется через 40 минут.

Творожная запеканка с манкой и сметаной

Чрезвычайно оригинален рецепт творожной запеканки с манкой, созданной с использованием сметаны. Благодаря этому компоненту лакомство получается максимально похожим на пирог с консистенцией, напоминающей суфле. Если в твороге имеются крупинки, то его нужно тщательно перетереть с помощью сита. Это будет способствовать однородности запеканки.

• творог – 300 г;
• сахар, манка – по 3 ст. л.;
• сметана – 5 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль;
• сода – 1 ч. л.

1. Манку соединить со сметаной, дать ей разбухнуть.
2. Взбить яично-сахарную массу блендером.
3. Соединить все компоненты.
4. Творожная запеканка с манкой, размещенная в духовке, пропечется через 50 минут.

Творожная запеканка со сгущенкой и манкой

Если дома оказалась сгущенка, и нет других кисломолочных составляющих, то можно создать такой вариант как сладкая запеканка в духовке из творога и манки. В итоге получится нежное лакомство, в котором прекрасно сочетается вкус всех составляющих. Заготовка должна остыть, а потом ее можно презентовать, разрезав порционно.

• творог – 500 г;
• манка – 3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сгущенка – ½ банки.

1. Соединить творог, манку и яйца, хорошо взбить.
2. Присоединить сгущенку, перемешать.
3. В форму выложить массу.
4. Запеканка из творога и манки пропечется через 40-50 минут.

Запеканка из тыквы с манкой и творогом

К категории низкокалорийных десертов относится творожная запеканка с тыквой и манкой. Это лакомство можно причислить к диетическим и невероятно полезным за счет включения в его состав оранжевого компонента. После выпекания блюдо нужно оставить для остывания, это предоставит возможность легко извлечь его из формы, для этого стоит пройтись ножом по краям.

• мякоть тыквы – 600 г;
• творог – 300 г;
• молоко – 200 мл;
• манка – 3 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль;
• сода – 0,5 ч. л.;
• кунжут – 1 ч. л.

1. Тыкву порезать, залить водой, отварить, превратить в пюреобразное состояние.
2. Размятый вилкой творог соединить с тыквой.
3. Влить сваренную на молоке манку к тыкве и творогу.
4. Взбить пену из яиц с сахаром. Соединить с общей массой, всыпать соду.
5. Вылитое в форму тесто сверху посыпать кунжутом.
6. Творожная запеканка с тыквой, манкой пропечется через полчаса.

Творожная запеканка с яблоками и манкой

В летний и осенний сезон чрезвычайно популярным блюдом считается запеканка из творога с манкой и яблоками. Она способна стать отличным вариантом утреннего завтрака. Составляющие этого лакомства невероятно удачно сочетаются. Десерт в готовом виде можно презентовать, приправив сметаной, сгущенкой либо вареньем.

• творог – 500 г;
• яблоко – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• манка – 50 г;
• сахар – 100 г;
• молоко – 100 мл.

1. Совместить муку, яйца, сахар и молоко. Затем добавить творог.
2. Яблоки натереть. Присоединить их в творожное тесто, перемешать.
3. Помещенное в форму тесто выпекать полчаса.

Творожная запеканка с манкой и бананом – рецепт

Для детского праздника великолепно подойдет такой сладкий десерт как творожная запеканка с манкой и бананом. Лакомство органично дополнит и такой компонент как изюм. Кисломолочный продукт можно измельчить любым удобным способом. Если нравится наличие крупных частей, то можно просто помять вилкой творог.

• творог – 500 г
• манка, сахар – по 3 ст. л.;
• банан – 1 шт.;
• изюм – 0,5 стакана
• сметана – 4 ст. л.

1. Изюм замочить для разбухания.
2. Соединить творог, крупу и сахар.
3. Банан растолочь, ввести его в смесь вместе с изюмом. Сделать замес.
4. Творожная запеканка с манкой и изюмом пропечется через полчаса. После этого нужно намазать верхний слой сметаны, печь еще 20 минут.

Творожная запеканка с морковью и манкой

Ярким напоминанием детства станет творожная запеканка с морковью, манкой и крахмалом. Последний компонент необходим для того, чтобы привнести в лакомство нежность, он придать десерту структуру, напоминающую суфле. Включение в состав сырого овоща, богатого каротином, благотворно влияет на зрение.

• творог – 500 г;
• манка, сахар, крахмал – по 3 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• изюм, молоко – по 1 стакану;
• соль.

1. Залитую молоком манку выдержать 20 минут, дождавшись ее набухания.
2. Творог довести до перетертого состояния, скомбинировав его с сахаром и отделенными желтками.
3. Взбить пену из соли с белками.
4. Все компоненты соединить, сделать замес.
5. Выпекать массу в форме 45 минут.

Творожная запеканка с манкой в мультиварке – рецепт

Для выпекания используют не только духовку, но и разные бытовые приборы. Например, популярен рецепт, по которому создается такой шедевр, как запеканка из творога с манкой в мультиварке. По желанию хозяйки можно добавлять сухофрукты, которые придадут яству дополнительную сладость и пикантность.

• творог – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 50 г;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 100 г;
• соль.

1. Творог довести до тщательно перетертого состояния вместе с желтками. Влить молоко, всыпать манку, сахар, сделать замес.
2. Взбить пену из соли с белками. Компоненты соединить, сделать замес.
3. Выложить в чашу тесто. Для пропекания необходим режим «Выпечка», установленный на 1 час.

Творожная запеканка с манкой в микроволновке

Можно существенно облегчить процесс готовки и сделать такой шедевр, как творожная запеканка с манкой в свч. Хитрость получения воздушного лакомства состоит в том, что тесто необходимо сделать более жидким. Массу лучше оставить еще на 7 минут в уже выключенном приборе, чтобы равномерно пропеклась середина.

• творог – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 100 г;
• манка – 40 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль.

1. Все компоненты, кроме белков, довести до состояния однородности, перетерев их между собой.
2. Белки взбить и присоединить к общей массе.
3. Выпекать 10-12 минут при температуре 850 градусов.

Ингредиенты

• творог 5% — 600 гр
• кефир — 1 ст
• манная крупа тм мистраль — 70 гр
• сахар —
• вишня —
• яйцо — 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления

1. Форму смазать маслом обсыпать мукой, излишки стряхнуть — я брала 20х20.

2. В кефире замочить манку на 30 мин. Если творог неоднородный — обязательно протереть или взбить погружным блендером.

3. Смешать с творогом яйцо — просто перемешать.

4. Добавить сахар по вкусу и кефир с манкой — перемешать!

5. Вылить в форму — толщина массы должна быть 4-5 см.

6. Выпекать в разогретой до 150-160 духовке ровно час.

7. Оставить остывать в духовке ,потом убрать в холодильник на ночь.

Утром подать на завтрак со сметаной или йогуртом!

Творожная запеканка на кефире – блюдо не жирное, но сытное. Калорийность легко проконтролировать, выбрав минимальную жирность ингредиентов. И это главное преимущество творожной запеканки с кефиром, а не со сметаной.

О блюде

Творожная запеканка – продукт, известный многим с детского сада или школы. Оно известно уже с 19 века, даже если называлось и готовилось иначе. Сырники и творожники считаются относительно родственными блюдами, разница лишь в размере, добавлении некоторых ингредиентах и способе приготовления. А основа одна и та же – творог и яйца.

Но мало кто знает, что от дополнительных ингредиентов сильно зависит результат. Так, на сметане получится более плотное, жирное блюдо, на простокваше или ином жидком кисломолочном продукте – более воздушное и мягкое. Если положить больше сахара, получится десерт, а если будет больше соли – второе блюдо. Кроме того, готовят либо с разрыхлителем, либо без, значит, творожный продукт может получаться более или менее пышным. Почти не имеет значения одно – класть яйца целиком или отделять белки от желтков. В любом случае они смешиваются с творожной массой.

Все это нужно учитывать, если хочется «запеканку из детства». Многое зависит от того, как ее делали тогда. Скорее всего, это был рецепт с минимумом жидких кисломолочных продуктов, сахаром и яйцами. Кроме того, перемешивали все без помощи блендера, а творожная субстанция получалась не такой однородной.

Советы по приготовлению

Чтобы вкусно приготовить творожную запеканку на кефире, прибегают к использованию разрыхлителя. Желательно использовать не соду, чтобы ее привкус не смешивался со вкусом остальных ингредиентов. Помимо этого улучшить вкус можно:

• добавив в творожную массу орехи, изюм или цукаты;
• приготовив острый или соленый соус, если не планируется десерт;
• украсив сверху ягодными или фруктовым желе со свежими или консервированными плодами.

Подавать готовую еду предпочтительнее с интересными добавками. Например, с сиропами или подливами, либо с легкими салатами и тефтелями. Без дополнений будет недостаточно сытно и слегка пресно.

Также следует учитывать, в духовке будет готовиться творожная запеканка на кефире или в мультиварке, каждый раз изменяя рецепт с учетом этих деталей. Некоторые готовят в сковороде на плите, тогда он получается больше жареным, чем печеным, а конечный вкус сильно отличается.

✔️Творожная запеканка с яблоками и манкой в духовке

Сегодня у меня снова творожная запеканка с яблоками и манкой в духовке! Что поделать, если в моей семье эта выпечка пользуется неимоверным спросом?) Остаётся только экспериментировать с рецептами, чем я и занимаюсь! А ещё… оформляя этот пост, у меня в голове стремительно пронёсся лозунг: «Каждый месяц — по творожно-яблочной запеканке!» Ведь не так давно я делилась с вами подобной вкусняшкой. Вы можете сравнить эти два варианта и выбрать для себя наиболее подходящий. А ещё лучше — попробуйте оба! 😉 Ну, не сразу, конечно… последовательно)

Даже из названия — творожная запеканка с яблоками и манкой в духовке — уже ясно, что в обоих случаях есть как минимум три одинаковых ингредиента: творог, манная крупа и яблоки. Да, обе запеканки без муки. Не обошлось без сахара и яиц. Однако сегодняшняя моя выпечка без сливочного масла, но с кефиром. Вернее, я добавила бифилайф. Но зная, что не во всех регионах нашей страны представлена такая кисломолочная продукция, написала в ингредиентах именно кефир. Однако его можно заменить и варенцом, и натуральным йогуртом.

Творожная запеканка с кефиром и манкой может содержать не только яблоко в качестве начинки, но и какие-либо ягоды, например, как в следующих двух рецептах — с чёрной смородиной и малиной. Можно сделать микс или использовать что-то одно. В этот раз моя творожная запеканка с кефиром и манкой — с яблочной прослойкой. То есть я не блендерила яблоки вместе с творогом, как в прошлый раз. А нарезала их, можно сказать, слайсами и выложила между двумя толстенькими слоями из творожной массы.

На самом деле, творожная запеканка с яблоками и манкой делается просто и быстро! Особенно, если у вас, как и у меня, есть большой измельчитель. А если нет — не беда, можно просто взбивать миксером или электровенчиком. Главное же — дать готовому «тесту» постоять, чтобы манка набухла. Я предпочитаю оставлять на 35-40 минут. Но если совсем нет времени, то можно сократить его до 15-20. Но лучше всё же этого не делать 😉 20 минут разницы, а на кону — вкус выпечки.

Итак, давайте приступать — творожная запеканка с яблоками и манкой в духовке пошаговый рецепт с фото перед вами 😉

Ингредиенты

• творог — 520 г
• яйца — 2 штуки
• кефир — 100 г
• яблоки — 285 г
• манная крупа — 100 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сахар — 125 г + 25 г (или по вкусу)
• соль — 0,5 ч.л.
• сметана — 2 ст.л.

Творожная запеканка с яблоками и манкой — рецепт с пошаговыми фото

Как уже писала, я делала в большом измельчителе из блендерного набора. Если вы будете просто взбивать, то творог лучше предварительно протереть. Впрочем, это опять же относится только к крупитчатому. Пастообразный в этом не нуждается.
Заложила в чашу творог, влила бифилайф, разбила яйца.

Всыпала сахар и соль. Взбила на максимальной скорости.

Всыпала манную крупу и разрыхлитель. Хорошо взбила. Перемешала (техника может не промешивать…) и ещё раз взбила.

Консистенция на данном этапе получилась средней. Стекала с ложки, но не как молоко) Здесь многое зависит ещё и от исходной влажности творога. У меня — ближе к средней.
Оставила подготовленную массу в покое на 35-40 минут. За это время манка набухнет, и консистенция станет более плотной.

Яблоко хорошо вымыла, сняла кожуру, удалила сердцевину. Нарезала тонкими пластинами.

Я решила, что моя творожная запеканка с кефиром и манкой будет прямоугольной. Взяла для этого форму 24,5 х 18 см, что соответствует круглой диаметром d=23,5 см. Смазала тонким слоем масла.
Выложила половину творожной массы. На неё — слайсы яблока. Сначала в одном направлении в один слой, потом в другом, тоже в один слой. Сверху присыпала ещё 25 граммами сахара.

Сверху аккуратно выложила остатки творожной массы. Равномерно распределила.

Отправила в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Творожная запеканка с яблоками и манкой в духовке за это время зарумянилась и вполне пропеклась.

Смазала её сверху сметаной. Я взяла 15-процентную, но это не принципиально.
Вернула в духовку ещё на 10 минут. Если у вас есть несколько уровней или какой-то специальный режим, то ставьте на подрумянивание.

Готовой запеканке лучше дать полностью остыть! Так она и режется/вынимается из формы удобнее, и вкусовые качества лучше! Ну, а подавать можно, посыпав сахарной пудрой.

Вот и всё! Вкуснейшая творожная запеканка с яблоками и манкой в духовке готова! Рецепт сохраняйте себе, чтобы не потерять, и пеките для своих родных и близких творожно-яблочные и иные вкусняшки! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Запеканка манная на кефире рецепт в духовке %

Кефир – это не только полезный продукт, но и замечательный ингредиент для всевозможных запеканок.

Блюда с ним получаются нежными, не очень жирными и по-особенному вкусными.

Побалуемся запеканками с кефиром?

Запеканка на кефире – общие принципы приготовления

Почему-то при слове запеканка многие представляют себе творожное блюдо. Так и есть, именно этот продукт лидирует во многих рецептурах. Перед приготовлением запеканки его перетирают и смешивают с остальными ингредиентами.

Что обычно кладут:

• сахар, пудру или мед;

• изюм, цукаты, сухофрукты;

Если по рецептуре добавляется манка, то крупу смешивают с кефиром и дают настояться. Иначе крупинки не успеют разбухнуть, взять в себя влагу и будут хрустеть. В овощные и крупяные запеканки с кефиром также может добавляться манка или мука. Часто в них идут яйца, обеспечивающие скрепление ингредиентов между собой.

Очень важно, чтобы готовое блюдо легко покинуло форму и сохранило при этом целостность. Поэтому посуду для выпечки всегда смазывают. Для появления хрустящей корочки дно и бока можно обсыпать сухарями.

Рецепт 1: Творожная запеканка на кефире с манкой

Классический вариант творожной запеканки на кефире с добавлением манной крупы. Блюдо простое, готовить его можно в духовке либо в мультиварке.

Ингредиенты

• 1,5 стакана кефира;

• 1 ч. л. разрыхлителя;

• 4 ложки сухарей или манки;

Приготовление

1. Соединяем кефир с манкой, размешиваем и оставляем на полчаса. Пусть крупа пока набухает.

2. Взбиваем яйца с сахаром венчиком и отправляем к разбухшей манке.

3. Добавляем ваниль и перетертый творог. Можно его взбить до однородности блендером.

4. Обильно смазываем форму кусочком сливочного масла и обсыпаем сухариками. Можно использовать манную крупу.

5. Выкладываем приготовленную массу для запеканки и разравниваем ложкой.

6. Ставим на 40 минут выпекаться. Температуру выше 180 не выставляем.

7. Готовой запеканке даем немного остыть, затем нарезаем на порционные куски. Подаем со сметаной, сгущенкой, вареньем.

Рецепт 2: Манная запеканка на кефире в духовке

Вариант необычной запеканки на кефире в духовке, которая готовится из манки. То есть творог или другие крупы в нее не добавляются. Для вкуса кладем немного изюма. Можно заменить цукатами либо другими сухофруктами.

Ингредиенты

• один стакан манки;

• 90 грамм масла сливочного;

• 160 грамм сахара;

Приготовление

1. Заливаем крупу кефиром и оставляем набухать на час. Масса должна стать гуще, а манка превратиться в небольшие хлопья.

2. Отдельно замачиваем в воде изюм. Через полчаса жидкость нужно слить. Даем виноградинам подсохнуть.

3. Добавляем соду и хорошо размешиваем. Можно не гасить уксусом отдельно, кефир все сделает сам.

4. Взбалтываем яйца и сахарный песок.

5. Соединяем изюм с массой из манки и кефира, вливаем яйца и все тщательно размешиваем.

6. В конце добавляем муку. Для аромата можно положить ваниль, лимонную цедру.

7. Выливаем будущую запеканку в форму.

8. Печем при 180 до готовности. В среднем около 35 минут.

Рецепт 3: Творожная запеканка на кефире с яблоками

Вариант очень сочной творожной запеканки на кефире в духовке, которая готовится с добавлением яблок. Но не менее вкусно получается с грушами, персиками, айвой. Можно добавлять ягоды, но не слишком водянистые.

Ингредиенты

• 0,15 литра кефира;

• 1 большое яблоко;

• 40 грамм пудры сахарной;

Приготовление

1. Размешиваем манку с кефиром, добавляем к ним щепотку соды и оставляем на время.

2. Отдельно перешиваем творог с яйцом и сахарной пудрой, затем отправляем к манке.

3. Добавляем три ложки рецептурного масла, по вкусу корицу либо ваниль. Но можно заложить и то и другое, получится интересно.

4. Очищаем яблоко и режем небольшими ломтиками. Отправляем в массу для запеканки и размешиваем.

5. Последней ложкой смазываем форму. По желанию обсыпаем сухариками.

6. Выкладываем запеканку, отправляем готовиться в печь. Время зависит от толщины и колеблется в пределах 25-40 минут. Выставляем не более 180 градусов.

Рецепт 4: Капустная запеканка на кефире в духовке

Рецептура несладкой капустной запеканки с кефиром, которая подойдет для ужина. По желанию можно в нее добавить порезанную сосиску либо немного мясного фарша. Специи в это блюдо можно добавлять абсолютно любые на свой вкус.

Ингредиенты

• 0,5 стакана сухарей.

Приготовление

1. Режем лук и натираем морковку. Слегка пассеруем на рецептурном масле.

2. Шинкуем тонкой соломкой капусту, мнем руками и смешиваем с пассерованнымии овощами.

3. Взбиваем яйца с кефиром, добавляем разные специи. Можно положить измельченный чеснок или любую зелень.

4. Добавляем в кефирную массу муку и хорошо взбиваем, чтобы не образовались комочки.

5. Соединяем кефирный соус с капустой, все вместе размешиваем. Если будете добавлять мясные продукты или колбасные изделия, то можно на этом этапе.

6. Смазываем форму и присыпаем сухариками.

7. Выкладываем капустную запеканку и выпекаем при 180. Время зависит от капусты. Если она мягкая, то достаточно 20 минут. Если она жесткая, то нужно выпекать дольше.

Рецепт 5: Творожная запеканка на кефире с орехами

Вариант полезной творожной запеканки на кефире с орехами и медом. Используются грецкие орешки и миндаль. При необходимости можно использовать один вид.

Ингредиенты

• 0,1 кг орехов грецких;

• 1 стакан кефира;

• 4 ложки сметаны;

• 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление

1. Разогреваем мед и смешиваем с кефиром. Крупинок и сгустков быть не должно.

2. Добавляем яйца и пудру, размешиваем.

3. Вводим перетертый творог и муку, которую нужно смешать с обычным пекарским разрыхлителем.

4. Обжариваем на сковороде грецкие орешки. Не много, достаточно минутки. Остужаем, рубим ножом на небольшие кусочки и отправляем в запеканку.

5. Размешиваем запеканку.

6. Перекладываем массу в хорошо промазанную форму и сверху покрываем тонким слоем сметаны.

7. Печем 30 минут при 180 градусах.

8. Достаем из духовки, остужаем. Затем смазываем оставшейся сметаной, посыпаем дробленым миндалем и подаем на стол.

Рецепт 6: Картофельная запеканка на кефире в духовке

Еще один вариант несладкой запеканки на кефире в духовке. Благодаря кефирной заливке, картофель получается очень нежным и приобретает необычный вкус. Для придания блюду аппетитной корочки используется твердый сыр.

Ингредиенты

• 0,8 кг картофеля;

• 0,35 литра кефира;

• 4 зубчика чеснока;

• 0,5 пучка зелени любой;

• приправы для картофеля;

• масло и сухарики.

Приготовление

1. Очищаем клубни и отвариваем в подсоленной воде. Но не до полной готовности. Достаточно проварить после закипания 10 минут. Если картофель крупный, то увеличиваем время до 13 минут. Остужаем, слив воду.

2. Измельчаем зелень и очищенные зубки чеснока. Смешиваем с кефиром, добавляем специи и яйца. Заливку взбиваем венчиком либо обычной вилкой.

3. Отуженные картофелины режем кружочками по 3 миллиметра.

4. Смазываем форму и обсыпаем толчеными сухариками. Если их нет, то можно аналогично использовать манку.

5. Выкладываем первый слой из картофеля и поливаем соусом. Затем снова картофель и соус. Повторяем слои до конца. Остатки ароматного кефира выливаем сверху на запеканку.

6. Отправляем блюдо готовиться.

7. Достаем через 15 минут и посыпаем твердым сыром. Зажариваем до корочки еще столько же времени.

Рецепт 7: Творожная запеканка на кефире с бананами

У этой творожной запеканки с бананами не только приятный вкус, но и умопомрачительный аромат. Выбираем спелые, но не темные плоды. Они обязательно должны пахнуть через кожуру – это первый признак хорошего вкуса.

Ингредиенты

• три ложки манки;

• одна ложка сметаны.

Приготовление

1. Как обычно, заливаем манку кефиром и оставляем для набухания минут так на 15, можно и больше.

2. Перетираем творог с яйцами и сахарным песком, добавляем к нему уже разбухшую крупу.

3. Очищаем бананы, режем колечками произвольной толщины. Перемешиваем с основной массой запеканки. Можно добавить ваниль.

4. Перекладываем получившуюся массу в смазанную форму. Можно посыпать емкость сухарями или манкой, чтобы у выпеченного изделия появилась хрустящая корочка, а также не возникло трудностей с его изъятием.

5. Сверху размазываем ложку сметаны.

6. Выпекаем около получаса. Если запеканка получилась более четырех сантиметров толщиной, то время увеличиваем. Температура 180.

Рецепт 8: Запеканка на кефире в духовке «Диетическая»

Низкокалорийный вариант запеканки на кефире, для которой не нужна манка или мука. Все намного легче и проще. Идеальное блюдо для легкого ужина или завтрака.

Ингредиенты

• 3 ложки овсянки;

Приготовление

1. Растираем яйца с медом. Если мед засахаренный, то лучше его растопить.

2. Добавляем кефир и две ложки овсяных хлопьев, размешиваем и оставляем в холодильнике на час.

3. Достаем и добавляем протертый творог. Масса готова!

4. Оставшуюся по рецептуре ложку овсяных отрубей нужно перемолоть на кофемолке. Но не совсем в муку. Крупинки должны быть видимыми.

5. Смазываем формочку, посыпаем перемолотой овсянкой.

6. Перекладываем творожную массу и ставим запеканку выпекаться. Готовится она около 20 минут. Температура выставляется средняя (180-190 градусов).

Запеканка на кефире – полезные советы и хитрости

• Самые вкусные запеканки получаются в чугунных формах. Но их сложно найти в продаже, сейчас полки магазинов завалены силиконом. Но если дома есть сковорода из чугуна, то ее смело можно приспособить для выпечки блюда.

• Запеканка смотрится аппетитней, если покрыта румяной корочкой. Чтобы верх хорошо поджарился, можно смазать его подслащенной сметаной. Несладкие запеканки посыпают натертым сыром.

• Соду перед закладкой в запеканку гасить не нужно, если по рецептуре используется кефир. Кисломолочный продукт прекрасно нейтрализует неприятный вкус и запах.

• Любая запеканка будет веселей, если добавить в нее яркие цукаты, курагу, чернослив и другие сухофрукты. Или украсить готовое блюдо кремом, конфитюром, декоративными посыпками.

• Надоел привычный вкус творожной запеканки? Попробуйте добавить в рецептуру кокосовую стружку, какао, корицу.

• Чтобы сэкономить время на приготовлении запеканки можно воспользоваться миксером. Он быстро соединит все ингредиенты, при этом не перебьет в пюре, как это делает блендер.

Такая запеканка с манкой на кефире подойдет для полноценного завтрака по утрам или отличной закуской к чаю. Готовится очень легко, для украшения можно достать свое любимое варенье или джем и дополнить сладостью. Пошаговая фото-инструкция в статье.

Запеканка с манкой на кефире: рецепт с фото

Эта запеканка — палочка-выручалочка, когда хочется чего-то сладкого, но в распоряжении есть ограниченный набор продуктов. Сам процесс — тоже на удивление простой и понятный, а вот в итоге мы получаем уютный и вкусный домашний десерт.

Такую запеканку с манкой еще называют «манник» (разумеется, из-за главного ингредиента). Существует немало вариаций приготовления этого блюда. Например, его готовят на сметане, сливках или молоке, добавляют цукаты, кусочки фруктов, орехи, изюм, творог или шоколадную крошку.

К слову, из такой основы можно приготовить домашний торт или пирожные. Для этого следует разрезать готовую запеканку на слои, использовать пропитку и смазать кремом, который вам по душе.

Список ингредиентов

Итак, нам понадобиться:

• кефир — 250 мл,
• манка — 200 г,
• яйца — 3 шт.,
• сахар — 110 г,
• разрыхлитель — 1 чайная ложка,
• цедра половины лимона,
• масло для смазывания формы,
• вишневое варенье для украшения.

Как приготовить запеканка с манкой на кефире

Кефир и манную крупу соединить в большой миске, тщательно перемешать и дать настояться 40-60 минут.

Взбить миксером яйца с солью и сахарным песком. Взбивать не меньше 5 минут, чтобы масса успела увеличиться в размере в 2-3 раза.

Ввести взбитую смесь в напитавшуюся кефиром крупу. Снять с лимона цедру. Для этого можно воспользоваться специальной теркой или острым ножом. Высыпать в заготовку разрыхлитель для теста. Тщательно, но аккуратно перемешать.

В форму, где планируете выпекать десерт, влить манное тесто для запеканки. Прежде (для более легкого извлечения готовой запеканки из емкости) смазать внутреннюю поверхность маслом.

Оставить на 40-45 минуть выпекаться в духовке в режиме нагрева «верх — низ» при температуре 180 градусов.

Когда готовый кефирно-манный десерт остынет, разрезать его на порции, пропитать сиропом и украсить ягодами.

Вариантов подачи этого лакомства может быть огромное множество — от присыпки порошком какао, сахарной пудрой или ореховой крошкой до украшения цветами из крема, карамельными звездами или ломтиками экзотических фруктов.

Что приготовить? Как приготовить? Кулинарные рецепты, секреты, советы

Манная запеканка на кефире, приготовленная в духовке, — нежная и необыкновенно вкусная. Попробуйте!

• 200 мл кефира,
• 200 г манной крупы,
• 50 г пшеничной муки,
• 2 яйца,
• 100 г сахарного песка,
• соль по вкусу,
• сода на кончике ножа,
• 50 г растопленного сливочного масла.

1. В кефир добавьте соду. Перемешайте, дайте постоять минут пять.

2. Затем добавьте манную крупу, перемешайте.

3. Добавьте яйца, сахар и растопленное сливочное масло, перемешайте.

4. Добавьте просеянную муку и соль, хорошо всё перемешайте.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.

6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 30, до румяности.

Экономная запеканка из моркови — Запеканка овощная, с грибами от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Завтрак должен быть не только вкусным, но и полезным. Конечно, для приготовления этой запеканки надо будет постараться накануне вечером, хотя бы отварить морковку. Зато утром домочадцы будут сыты и довольны. Такой завтрак будет вдвойне полезен детишкам или будущим мамам. Готовим простую морковную запеканку.

Чтобы приготовить простую морковную запеканку, вам понадобится:

Ингредиенты

• морковь – 5 шт.
• манка – 3 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• кефир – 0,5 ст.
• сахар – 50 г
• соль – 1 щепотка
• масло подсолнечное – 1 ст.л.
• пудра сахарная
• сметана

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить простую морковную запеканку

Пошаговое приготовление

Морковь моем и отвариваем в мундире. Снимаем кожуру и блендером измельчаем в пюре.

В миске заливаем манку кефиром, добавляем сахар и соль, перемешиваем, оставляем на полчаса, чтобы манка разбухла.
К манке с кефиром добавляем морковь, вбиваем сырое яйцо. Вымешиваем массу.

Смазанную маслом форму посыпаем сухой манкой. Выкладываем морковную массу. Если масса сухая, то можно сверху сбрызнуть подсолнечным маслом и присыпать манкой.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около получаса (до румяной корочки на запеканке). Вынимаем запеканку, даем немного остыть ей.

Посыпаем простую морковную запеканку сахарной пудрой.

Подаем простую морковную запеканку со сметанкой, или вареньем, по желанию. Получается легкая и нежная запеканка.
Приятного аппетита вам и вашим близким!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Манник, Русский манный пирог с кефиром

Я люблю манную крупу в тортах, потому что она дает пушистую, рассыпчатую, деревенскую консистенцию, которая действительно приятно отличается от лепешек с мукой.

Для этого торта вам понадобится кефир, кисломолочный напиток. Если, как и я, вы не делаете свои собственные, то в настоящее время вы можете найти их в разделе йогуртов / молока в большинстве супермаркетов. Как вариант, я иногда успешно выпекала этот торт, заменяя кефир смесью простого йогурта, пахты или сметаны.

Мне нравится этот торт в его базовой версии, но для чего-то более сладкого попробуйте полить кремом верхнюю часть торта, когда он еще горячий, только что из духовки …

Как вариант, ароматизируйте его по своему вкусу с ванилью, корицей, цедрой лимона или даже свежими или сушеными фруктами.

Состав:

Манная крупа — 250 гр

Кефир — 250 мл

Сахар — от 170 до 200 гр, по вкусу Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 50 г, топленое

Бикарбонат соды (или разрыхлитель) — 1 чайная ложка

Дополнительно: ваниль, корица, цедра лимона, свежие / сушеные фрукты

Дополнительно: 150 мл сливок

Метод: Вилкой смешайте манную крупу и кефир вместе вилкой.Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-2 часа. Важно, чтобы манная крупа пропиталась, поэтому не торопитесь!

У вас получится что-то вроде этого:

Отдельно взбить яйца и сахар до образования пены. Добавьте бикарбонат соды, топленое масло и любые ароматы / фрукты, если вы их используете.

Добавьте смесь манной крупы и хорошо перемешайте, чтобы не образовывались комки.

Тесто для торта будет выглядеть как на видео ниже.

Вылейте смазанную маслом форму для выпечки (9 дюймов / 22 см) и выпекайте при 180–190 градусах в течение 35/40 минут: проверьте внутреннюю часть с помощью шпажки, чтобы убедиться, что она готова.

Для версии «люкс» полить торт кремом сразу после того, как вы достали его из духовки, когда он еще горячий. Подождите около 30 минут, чтобы крем впитался в торт, и пропитайте его.

Когда торт остынет, посыпьте его сахарной пудрой, нарежьте кубиками (я забыл об этом и нарезал) и наслаждайтесь!

Кефирная запеканка. Творожная запеканка на кефире

Для этого вам понадобится:

• 400 грамм творога мягкого;
• 200 грамм кефира;
• 3 яйца;
• 100 грамм сливочного маргарина;
• щепотка соли;
• 5 граммов пищевой соды;
• 160 грамм сахара;
• 250-300 грамм муки;
• ванилин.

Почему-то считается, что творожную запеканку всегда готовят на манке. Но манную крупу я не клала, а заменила пшеничной мукой. А благодаря кефиру тесто в запеканке получилось мягким, воздушным, пористым и очень вкусным. Попробуйте и этот рецепт.

В миску положить творог и залить холодным кефиром. Творог растереть деревянной ложкой до исчезновения комочков.

Добавить сахар, соль, перемешать смесь и взбить миксером или блендером.

Во время взбивания добавить яйца.

Маргарин растопить и влить в творожную массу. Перемешайте деревянной лопаткой.

Добавьте муку, пищевую соду и ванилин. Замесить вязкое тесто.

Противень смазать маслом и посыпать мукой. Но можно вместо муки застелить дно пергаментной бумагой.
Выложить тесто на противень и разровнять лопаткой.

Поместите запеканку в духовку, нагретую до 190 градусов.Выпекайте 45 минут. Если у вас нет окна в духовке, и вам нужно открыть дверцу, чтобы следить за процессом, постарайтесь не открывать ее в течение первых 25 минут. В противном случае запеканка может осесть и больше не подниматься.

Остудить до тепла и нарезать прямоугольными кусочками.

Посыпьте остывшую запеканку сахарной пудрой.

Кефирная запеканка — вкусное и полезное блюдо. Слово «кеф» по-турецки означает здоровье.Продукт получен из натуральных кефирных грибов, благотворно влияющих на кишечник. Аналогичное влияние на здоровье человека оказывают и блюда, содержащие кефир, в том числе творожная запеканка. Кисломолочный продукт обогащает тесто молочнокислыми бактериями. Особенность запеканки на кефире в том, что продукт для ее приготовления можно использовать несвежий — так выпечка получится еще более пышной и пористой.

4 секрета запекания на кефире

Как испечь вкусный и быстрый творог? Чтобы творожно-кефирная запеканка поднялась, полезно воспользоваться несколькими советами опытных поваров:

1. Используйте муку высшего сорта.Продукция получится вкуснее и пышнее.
2. Муку просеять через сито. В результате она обогатится кислородом, и запеканка получится максимально высокой.
3. Разогрейте кефир до комнатной температуры, чтобы тесто лучше разошлось. Не рекомендуется брать молочный продукт в свежем виде из холодильника.
4. Пищевая сода не гаснет. Для запекания на кефире в этом нет необходимости.

Чтобы запеканка получилась мягче и пышнее, тесто с содой, разрыхлителем и манкой в ​​составе лучше дать подняться в теплое место.

Классические рецепты творожной запеканки на кефире

С манкой

Творожная запеканка на кефире с манкой получается высокой и нежной. Чтобы тесто не осело, яйца для его приготовления желательно не взбивать. Рекомендуется смешивать ингредиенты блендером, но не переусердствовать, иначе творог не будет ощущаться в блюде. Помимо цедры в запеканку можно добавить цукаты, сухофрукты и замороженные ягоды.

Вам понадобится:

• манная крупа — 1 стакан;
• творог — полкилограмма;
• сахар — 1 стакан;
• кефир — 1,5 стакана;
• сахар ванильный — саше;
• яйца — 3 шт .;
• разрыхлитель — 1 ч.
• цедра лимона по вкусу.

Приготовление

1. Манную крупу перемешать с кефиром. Оставить набухать на час.
2. Творог соединить с ванильным сахаром, яйцом и сахарным песком.
3. В получившуюся массу добавить набухшую манку.
4. Добавьте в тесто разрыхлитель и цедру лимона.
5. Выложить творожную массу в смазанную маслом посуду и оставить на 10 минут.
6. Выпекать в духовке при 190 ° C около 45 минут.

Чтобы блюдо не упало, творожную запеканку с манкой и кефиром лучше подержать в духовке 6-8 минут, пока она не остынет. Вместо кефира в рецепте можно использовать жидкий йогурт, ацидофилин или обычный йогурт.

Тесто на основе кефира уникально тем, что из него можно приготовить как десерты с сахаром, так и выпечку с пикантной начинкой.

С яблоками и корицей

Сочетание корицы и яблок в десерте считается классическим, однако не возбраняется заменять пряность с ярко выраженным вкусом на более мягкую ваниль. Блюдо отличается необычайной пользой: яблоко обогащает организм витаминами, а корица повышает тонус и укрепляет иммунную систему.

Вам понадобится:

• манная крупа — 100 г;
• корица молотая — 50 г;
• яйцо — 1 шт .;
• яблоко — 1 шт .;
• сода — 6 г;
• масло растительное — 4 ст. ложки;
• сахарная пудра — 30 г;
• кефир — 150 мл;
• творог — 250 г.

Препарат

1. Творог, манная крупа, яйцо, порошок, 1 ст. л. смешать масла. Добавьте пищевую соду, снова перемешайте.
2. Яблоко нарезать кубиками, затем вылить в тесто.
3. Смазать форму для запекания сливочным маслом и посыпать манной крупой.
4. Творожную массу сбрызнуть оставшимся растительным маслом и посыпать корицей.
5. Готовьте при 180-200 ° C около 40 минут.

Творожно-манная запеканка на кефире с яблоком получается вкусной с слегка терпким ароматом. Благодаря аппетитной приправе десерт понравится даже ребенку, который не ест творог. Из-за наличия в рецепте растительного масла не рекомендуется давать блюдо детям до полутора лет.

Одна вторая чайная ложка корицы в день снижает уровень сахара и холестерина в крови, повышает сопротивляемость организма инфекциям — бактериальным и вирусным.

Несладкий творожный пирог с сыром и картофелем

Творожный пирог на кефире получается сытным, подходящим для второго блюда.

Вам понадобится:

• кефир — 250 г;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 600 г;
• сода — 6 г;
• творог — 250 г;
• сыр тертый — 200 г;
• соль по вкусу;
• масло сливочное — 50 г;
• картофель — 5 шт.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром. К ним добавить соду, муку, кефир, 100 г сыра (тертого). Замесить тесто.
2. Картофель отварить в слегка подсоленной воде и растолочь до образования пюре. Заправить сливочным маслом.
3. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой для первой половины теста. Поверх теста выложить половину картофеля, 100 г сыра и еще раз картофель. Оставшуюся половину теста распределите по начинке.
4. Готовьте на среднем огне 50 минут.

Чтобы пирог хорошо поднялся, перед выпеканием лучше дать тесту постоять примерно четверть часа.

Творожная запеканка на кефире в духовке готовится несложно, но получается очень аппетитной. Его легко разнообразить сладкой или соленой начинкой, чтобы получилось полезное и необычное блюдо.

Кефирная творожная запеканка — простое и вкусное блюдо. Готовим 2 классических рецепта с манкой, яблоками и корицей. Несладкий творожный пирог с сыром. 5 секретов приготовления вкусной выпечки из молочных продуктов.

Кефирная запеканка — вкусное и полезное блюдо. Слово «кеф» по-турецки означает здоровье. Продукт получен из натуральных кефирных грибов, благотворно влияющих на кишечник. Аналогичное влияние на здоровье человека оказывают и блюда, содержащие кефир, в том числе творожная запеканка. Кисломолочный продукт обогащает тесто молочнокислыми бактериями. Особенность запеканки на кефире в том, что продукт для ее приготовления можно использовать несвежий — так выпечка получится еще более пышной и пористой.

4 секрета запекания на кефире

1. Используйте муку высшего сорта. Продукция получится вкуснее и пышнее.
2. Муку просеять через сито. В результате она обогатится кислородом, и запеканка получится максимально высокой.
3. Разогрейте кефир до комнатной температуры, чтобы тесто лучше подошло. Не рекомендуется брать молочный продукт в свежем виде из холодильника.
4. Пищевая сода не гаснет. Для запекания на кефире в этом нет необходимости.

Чтобы запеканка получилась мягче и пышнее, тесто с содой, разрыхлителем и манкой в ​​составе лучше дать подняться в теплое место.

Классические рецепты творожной запеканки на кефире

С манкой

Вам понадобится:

• манная крупа — 1 стакан;
• творог — полкилограмма;
• сахар — 1 стакан;
• кефир — 1, 5 стакана;
• сахар ванильный — саше;
• яйца — 3 шт .;
• разрыхлитель — 1 ч.
• цедра лимона по вкусу.

1. Манную крупу перемешать с кефиром. Оставить набухать на час.
2. Творог соединить с ванильным сахаром, яйцом и сахарным песком.
3. В получившуюся массу добавить набухшую манку.
4. Добавьте в тесто разрыхлитель и цедру лимона.
5. Выложить творожную массу в смазанную маслом посуду и оставить на 10 минут.
6. Выпекать в духовке при 190 ° C около 45 минут.

Тесто на основе кефира уникально тем, что из него можно приготовить как десерты с сахаром, так и выпечку с пикантной начинкой.

С яблоками и корицей

Вам понадобится:

• манная крупа — 100 г;
• корица молотая — 50 г;
• яйцо — 1 шт .;
• яблоко — 1 шт .;
• сода — 6 г;
• масло растительное — 4 ст. ложки;
• сахарная пудра — 30 г;
• кефир — 150 мл;
• творог — 250 г.

1. Творог, манная крупа, яйцо, порошок, 1 ст. л. смешать масла. Добавьте пищевую соду, снова перемешайте.
2. Яблоко нарезать кубиками, затем вылить в тесто.
3. Смазать форму для запекания сливочным маслом и посыпать манной крупой.
4. Творожную массу сбрызнуть остатками растительного масла и посыпать корицей.
5. Готовьте при 180-200 ° C около 40 минут.

Одна вторая чайная ложка корицы в день снижает уровень сахара и холестерина в крови, повышает сопротивляемость организма инфекциям — бактериальным и вирусным.

Несладкий творожный пирог с сыром и картофелем

Вам понадобится:

• кефира — 250 г;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 600 г;
• сода — 6 г;
• творог — 250 г;
• сыр тертый — 200 г;
• соль по вкусу;
• масло сливочное — 50 г;
• картофель — 5 шт.

1. Яйца взбить с сахаром. К ним добавить соду, муку, кефир, 100 г сыра (тертого). Замесить тесто.
2. Картофель отварить в слабосоленой воде и растолочь до образования пюре. Заправить сливочным маслом.
3. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой для первой половины теста. Поверх теста выложить половину картофеля, 100 г сыра и еще раз картофель. Оставшуюся половину теста распределите по начинке.
4. Готовьте на среднем огне 50 минут.

Творожная запеканка на кефире в духовке готовится несложно, но получается очень аппетитной. Его легко разнообразить сладкой или соленой начинкой, чтобы получилось полезное и необычное блюдо.

Нежная творожная запеканка с тонким ароматом ванили и ровной золотистой корочкой, посыпанная сахарной пудрой. Перед подачей на стол нарезаем идеально ровные одинаковые треугольники — лаконичное, строгое великолепие.
Эта запеканка немного крупнее запеканки со сметаной и относительно пухлая, ближе к той, что готовят в детском саду и школе. Но не менее вкусно. Просто попробуйте и выберите на свой вкус.

Состав

на форме диаметром 22 см

• 800 г 5% творога,
• 200 г творожной массы (или творога, как его называют … может быть пустым, с курагой, с изюмом),
• 500 г кефира,
• 100 г манной крупы,
• 100 г сахара
• 2 яйца,
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара (10 г),
• щепотка соли,
• сухофруктов или ягод в качестве наполнителя при желании.

Рецепт запеканки

1. Манную крупу предварительно замочить в кефире на 30 минут.
2. Протереть творог через сито и добавить к нему творожную массу. Основание должно быть очень однородным и гладким. Если есть проблемы с ситом, то после смешивания творога и творожной массы можно попробовать тщательно обработать массу погружным блендером.
3. В творожную основу добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйца и манку с кефиром. Все очень тщательно перемешать до однородной массы, но не взбивать.
4. Форму смазать маслом, присыпать мукой и вылить в нее массу. Мы его выравниваем.
5. Запекаем творожную запеканку 1 час при температуре не выше 150-160 ° С до золотистой однородной корочки. При запекании запеканка поднимается почти вдвое, а затем, когда остынет, постепенно опускается до исходного уровня. Так и должно быть. Поэтому форма должна быть с запасом по высоте.
6. После запекания дождитесь, пока запеканка осядет до нужного уровня и немного остынет.После этого достаем из формы и остужаем до конца корочкой на абсолютно гладкой поверхности, после переворачивания она сверху получается очень и очень ровной. Идеально делать это на ночь, чтобы он простоял в холодильнике до утра.

Запеканка готова. Приятного аппетита!

Творожная запеканка на кефире с манкой — нежный вкусный десерт, который очень легко приготовить. Для его приготовления используйте свежий нежирный творог, он не должен быть кислым, иначе нужно будет добавить больше сахара.Для запеканки можно использовать куриные или перепелиные яйца, но нужно взять 5 перепелиных яиц на 1 куриное яйцо.

Состав

• 300 г творога
• 1 куриное яйцо
• 60 г сахара
• 5 ст. л. манная крупа
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 2 щепотки соли
• 1/5 чайной ложки молотой корицы
• 2 ст. л. масло растительное
• 150 мл кефира (любой жирности)
• 0,5 ч.л. сахарной пудры перед подачей на стол

Препарат

1.В миску налить творог. При желании его можно размять вилкой или блендером. Обязательно попробуйте творог, чтобы определить, насколько он кислый.

2. В миску к творогу вбить свежее куриное яйцо, влить кефир. Жирность кисломолочного продукта значения не имеет. Но стоит учесть тот факт, что жирный кефир толще обезжиренного.

3. Теперь необходимо отмерить и добавить сахарный песок и молотую корицу. Также можно добавить ваниль, сухофрукты.

4. Высыпать манную крупу в миску. Иногда для запеканок используют пшеничную муку, но с манкой десерт получается нежнее.

5. Следующий этап — нужно перемешать все ингредиенты и дать творожной массе постоять полчаса, чтобы манная крупа набухла.

6. Смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом или накройте фольгой. Вылейте творог в форму и разгладьте верх. Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов запеканку и дождитесь, пока верх хорошо подрумянится.Это займет 20-25 минут, в зависимости от духовки.

Кефирный тыквенный пирог — легкий рецепт кефирного торта

Уважаемые любители кефирных тортов,

Идеально для этого сезона, у нас есть для вас рецепт вкуснейшего тыквенного торта на кефире. Сочный пирог мечтает, что ваши гости полюбят даже без использования яиц и обычной муки для теста.

наш вкусный органический молочный кефир ждет вас здесь *

Выпечка без муки с молочным кефиром собственного приготовления идеально подходит для ваших гостей.Легкий и быстрый рецепт торта на кефире с потрясающим вкусовым результатом. Попробуй сам!

Для этого изысканного рецепта кефирного торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 400 г тертой тыквы (орех или Хоккайдо)
• 250 г манной крупы из твердых сортов пшеницы
• 100г тростникового сахара *
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• Цедра цитрусовых 1 органического цитруса
• 1 щепотка соли
• 300 мл пробиотического молочного кефира, приготовленного из органических кефирных зерен — получите кефирные зерна здесь *

Для сиропа:

Все ингредиенты готовы? Тогда перейдем к рецепту!

1. Тёрка 400г тыквы
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты для теста в миске
3. Используйте дополнительную миску, чтобы тщательно перемешать ингредиенты для сиропа
4. Выпекать торт 45-40 мин при 200 ° C
5. Вынуть горячий пирог и промыть его сиропом
6. Теперь у вас есть сочный тыквенный торт на кефире, который можно украсить кремом
7. Наслаждайтесь тортом!

Кефирный тыквенный пирог