Заморозить яблоки в морозилке: Как заморозить яблоки двумя способами

Содержание

Можно ли замораживать яблоки в морозилке. Как заморозить яблоки в морозилке. Заморозка целых яблок

Яблоко — полезный для человека фрукт, в нем есть ценный магний, калий и аскорбиновая кислота. Продукт позитивно влияет на состав крови, сердечно-сосудистую деятельность и процесс переваривания пищи. Чтобы иметь возможность длительно хранить и употреблять насыщенные витаминами фрукты в любое время, многие желают знать, можно ли замораживать яблоки в морозилке. Мы спешим заявить, что такая обработка — отличный способ сохранить полезные вещества и обеспечить себя сырьем для приготовления блюд. Также яблоки можно кушать в чистом виде. Методика заморозки определенно проще и лучше, чем заготовка сладкого варенья в банках.

Хранение яблок в морозильной камере холодильника

Как правильно замораживать яблоки в домашних условиях?

Чтобы создать хороший запас на зиму, нужно обладать определенными знаниями и иметь вместительную морозильную камеру бытового холодильника, где можно установить соответствующие низкие температуры. Для заготовки подойдут исключительно неповрежденные спелые плоды. Когда замораживаются перезрелые яблоки со следами гнили, то они часто после разморозки выглядят неаппетитно и больше похожи на пюре. Лучше всего поддаются охлаждению свежесобранные плоды, именно их стоит отобрать для заготовки на зиму.

Чем полезны для здоровья замороженные яблоки?

Морозить яблоки на зиму определенно стоит, эта самостоятельная заготовка обеспечит хозяйку отличной витаминной начинкой для шарлотки, штруделя, пирожков, основой для компотов и всевозможных десертов. Отлично, что во все сезоны года в будни и праздники можно готовить аппетитные домашние блюда на базе экологически чистых резаных, перетертых или цельных фруктов. Мороженные яблоки заключают в себе немало полезных элементов, поэтому максимально приближены к свежему фрукту. Известно, что в охлажденных дольках остается порядка 90% всех питательных веществ, по сравнению с продуктом до обработки. В месяцы межсезонья и холодной зимы важно делать акцент как раз на такой на натуральной пище без добавок, чтобы очистить организм и оздоровить иммунную систему.

яблоки можно хранить в морозилке, их замораживают шоковым и сухим способом, цельными, кусочками, в виде пюре, с сахаром

Особенности заморозки яблок в морозильной камере

Нарезка яблок для домашней заморозки

Допустимо отправлять в бытовую морозилку целые плоды, дольки, пюреобразную мякоть. Яблоки охлаждаются обособленно или вместе с другим урожаем. Форму можно выбрать абсолютно любую, например, нарезать фрукты кружочками, ровными дольками, произвольными кусочками. Когда яблоки замораживаются с целью дальнейшего использования при приготовлении компота или пирогов, то можно оставить кожицу на месте. Если же планируется добавлять фрукты в запеканку, соус и другие нежные блюда для взрослых и детей, то семена, кожицу и плодоножки стоит убрать.

Защита яблок от потемнения при заморозке в морозилке

Как мы знаем, у яблока имеется неотъемлемое свойство — темнеть под действием света, такую неприятность можно предупредить при помощи замачивания долек. Для этой цели используется кислый раствор, для его приготовления берем следующие составляющие:

  • лимонная кислота — 5 грамм;
  • вода — 1 литр.

Сразу после резки яблок, они выдерживаются около 20 минут в составе, эта мера помогает обработать продукт от потемнения, дольки выглядят аппетитными.

Температурный режим заморозки яблок в морозильной камере

Можно выбрать из двух вариантов охлаждения плодов:

  • шоковая заморозка яблок;
  • сухая заморозка яблок.

Суть шоковой заморозки заключается в сверхскоростном процессе охлаждения долек яблок, помещенных в пакеты. Для того чтобы достичь такого эффекта, нужен современный холодильник, в его системе управления нужно выбрать опцию «быстрая заморозка». Для того, чтобы заготовить яблоки в холодильнике сухим методом, нужно разложить ломтики по поверхности подноса, поставить его в морозилку, установить температуру минимум 23 градуса. Спустя 3 часа плоды готовы к расфасовке по емкостям, в которых они могут без проблем храниться в домашней морозильной камере, где поддерживается температура не ниже 18 градусов.

Способы заготовки яблок для хранения в морозилке

Заморозка яблок дольками в морозилке

Итак, мы узнали, можно ли замораживать яблоки в морозилке, какие в этом деле существуют тонкости, а теперь приведем лучшие рецепты. Кусочки произвольной формы одним слоем свободно расположить на сухой поверхности подносов. Также для такой цели применяются кухонные разделочные доски. Продержать яблоки в морозилке до 3 часов, затем разложить маленькими порциями по полиэтиленовым пакетам, важно чтобы объем воздуха в каждом из них был минимальным. Также удобно хранить дольки в герметично закрытых пластиковых баночках.

Заморозка яблок с сиропом в морозилке

Для приготовления сиропа-консерванта потребуется:

  • сахар — 450 грамм;
  • вода — 750 грамм;
  • аскорбиновая кислота — до 1500 миллиграмм.

Резаные яблоки вымочить целые сутки в прохладном растворе, далее облить ломтики горячей водой, разложить по противню и отправить на полку морозилки, затем охлажденный продукт расфасовать в пакетики, выгоняя из каждого воздух. В итоге получится вкусный десерт, имеющий аромат печеного яблока и длительный срок годности благодаря лимонной кислоте.

Заморозка пюре из яблок в морозилке

Чищеные резаные яблоки варить четверть часа без сахара, при помощи блендера сделать пюре, держать в морозилке в пластиковых контейнерах, применять как начинку для пирожков.

Заморозка целых яблок дома в морозилке

Мытые сушеные яблоки без сердцевин замачивать в течение нескольких минут в растворе из следующих компонентов:

  • аскорбиновая кислота — 1500 миллиграмм;
  • вода — 50 грамм.

Если яблоки правильно подготовлены и заморожены, то они могут храниться в бытовой морозилке не дольше 1 года, при этом гарантируется полная сохранность всех полезных свойств. Важно знать, что недопустимо повторно замораживать уже растаявшие плоды, их придется употребить в пищу.

Можно ли замораживать яблоки?

    яблоки скоропортящийся продукт, особенно домашние, те, что не были подвержены обработке..когда их много хочется сохранить их, один из способов — это заморозка, лучше предварительно их вымыть, нарезать и заморозить, а потом в таком полуготовом виде добавлять в компоты, пироги

    Можно, только перед заморозкой их надо порезать, цельными плодами яблоки не морозят. Можно порезать их на кусочки разной формы, форма- произвольная, на свой вкус, и не слишком тонко, в заморозке, как я считаю, хранить не годами, а в идеале — примено месяцев шесть или 7.

    Конечно можно. Яблоки помыть, режем на кусочки, на красивые дольки, складываем в пакет(можно контейнер) и в морозилку. А зимой и в пироги, и в компоты, и очень любим в чай добавлять замороженные кусочки яблок, ароматный, вкусный получается. Каждый год и сушим, и замораживаем. Да, действительно, если замороженное яблоко разморозить то оно теряет свой вид-темнеет и как каша становится,но на вкус, на мой вкус:) более сладкие и ароматные, ребенком была очень любила таскать замороженные яблоки:) Что бы сохранить красивый вид замороженного яблока, стараемся не размораживая готовить.

    Я замораживаю яблоки, правда предватительно измельченные, в небольших контейнерах. Зимой очень удобно и есть их размороженные, и в пироги класть, посыпав сахаром. Перед тем как печь, я еще из них отжимаю на центрифуге стакан сока. И сок вкусный свежий и пироги хорошо пропекаются.

    С появлением в доме ребенка я задумалась о сохранении фруктов и ягод на зиму. Яблоки мой сынок очень любит как в сыром виде, так и в пирогах и компотах. Я немного сушу, а какую-то часть замораживаю. Делаю это так: мою, режу на маленькие дольки и раскладываю по пакетикам для замораживания небольшими порциями на один-два раза. Потом размораживаю постепенно — сначала из морозильника перекладываю в холодильник на верхнюю полку, затем в комнате до конца размораживаю.

    Конечно же многие сталкивались с тем, что когда летом хороший большой урожай яблок, то встает вопрос куда же их использовать и как сохранить на зиму. Так вот, кроме варки варенья, действительно можно заморозить часть яблок на зиму, но их можно использовать лишь в пироги и на компот.

    Конечно можно.Поскольку я зимой частенько балую своих шарлоткой, то перед тем как заморозить яблоки, их нужно вымыть,вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.Для компота достаточно вынуть сердцевину разрезать яблоки и разложить по пакетикам.Предварительно все яблоки для заморозки нужно подсушить.

    Заморозить-то можно, но нужно это сделать правильно. Перед отправкой в пакет их стоит сбрызнуть . Не морозить яблоки которые быстро темнеют при нарезке — те, в которых много железа. И нельзя морозить слишком рыхлые яблоки, если не хотите зимой после разморозки получить подобие каши.

    Если яблок так много, что становится невмоготу заниматься долгими заготовками и переработкой, их можно достаточно быстро заморозить и в таком виде сохранить на зиму. Полезность продукта от заморозки и разморозки не меняется, а все витамины сохраняются. Конечно, яблоки приобретают не самый красивый вид, но для многих целей их последующего использования внешний вид не является главным. Так из замороженных яблок можно готовить компоты или пироги, и конечно шарлотку. Ну а как заморозить — просто тщательно вымыть, просушить или протереть, удалить серединку, нарезать на несколько крупных кусочков если планируете использовать для компотов, и на маленькие дольки или пластики если будете делать начинки для выпечки, разложить порционно по пакетам и поместить в морозилку.

    Лучший способ заготовки яблок на зиму был придуман давным-давно.Это — сушка. А замороженные яблоки при разморозке темнеют и превращаются в размазню. Витамины, конечно, сохраняются, но вид у таких яблок совсем не аппетитный.

В сезон поспевания яблок хозяйки зачастую не знают, что еще с ними сделать. А ведь если у вас есть морозильная камера, то вопрос решается просто – яблоки нужно заморозить. Сделать это несложно, но придется потратить немного времени. Лучше предварительно убрать из яблок сердцевину, чтобы не мучиться с ней после размораживания. Яблоки нужно порезать на мелкие кусочки, желательно – очистить от кожицы, чтобы при размораживании сразу можно было их использовать.

Но у многих хозяек впоследствии возникает вопрос, что же делать с замороженными яблоками? На самом деле они пригодны абсолютно для любых блюд, особенно для тех, где необходима термическая обработка.

Как использовать замороженные яблоки в свежем виде?

При размораживании яблоки становятся мягкими, теряя свою изначально плотную консистенцию. Если яблоки заранее очищены и нарезаны ломтиками, их можно использовать в следующих блюдах:

  1. Добавлять в салаты. Например, вкусный салат получается из моркови и размороженных яблок. Только с яблок нужно предварительно слить лишнюю жидкость.
  2. Можно приготовить из яблок что-то вроде джема для сырников, блинов или запеканки. Просто разморозьте их, добавьте рубленые орехи и мед. Отлично подходит такое «сырое варенье» для каши.
  3. Если вы по утрам едите мюсли, то добавьте несколько ломтиков размороженных яблок в ваш завтрак. Для тех, кто любит мороженое с фруктами, размороженные яблоки станут отличной добавкой к сладкому холодному десерту.
  4. Сделайте полезный и вкусный смузи. Для этого положите в блендер яблоки, а также другие ягоды и фрукты. Можно добавить немного кефира или йогурта. Все взбейте – и у вас получится вкусный витаминный напиток.

А можно и просто посыпать яблоки сахаром и съесть их в свежем виде.

Компот из замороженных яблок

Это одно из самых простых блюд, которые только можно приготовить. Отличительная особенность состоит в том, что яблоки для варки компота не нужно даже размораживать. На огонь поставьте кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. Сахарный песок можно добавить сразу же, по вкусу. Как только вода закипит, выложите в нее замороженные яблоки. Предварительного размораживания не требуется. Не убавляйте огонь, пусть компот кипит около пяти минут очень интенсивно. Затем уберите кастрюлю с огня и плотно закройте крышкой, чтобы компот настоялся. Вкусный напиток будет готов примерно через полчаса. Чем дольше компот будет стоять, тем вкуснее он будет. В идеале – дождаться, пока он остынет до комнатной температуры.

Шарлотка с замороженными яблоками

Шарлотка – любимый осенний пирог в большинстве семей. Если вы позаботились и заранее заморозили яблоки, то приготовить шарлотку можно даже зимой. Яблоки заранее достаньте из морозильной камеры и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Затем слейте с них всю жидкость.

Тесто для шарлотки приготовьте по классическому рецепту: 4-5 яиц, стакан песка, стакан муки, разрыхлитель теста и ванилин. По желанию можно добавить корицу или другие пряности. Для выпечки с замороженными яблоками тесто можно сделать чуть-чуть погуще, то есть муки следует добавить чуть больше.

Если яблоки уже нарезаны дольками, то простой слейте с них лишнюю жидкость и вмешайте в тесто. Если же вы замораживали их целиком, то снимите кожицу и порежьте яблоки на небольшие ломтики. Тесто с яблоками вылейте в смазанную маслом форму и поставьте ее в разогретую духовку примерно на 20-30 минут.

Яблочный мусс

Готовится блюдо очень просто, а получается оригинальным и необычным. На три яблока среднего размера потребуется немного воды, сахар и ванильный сахар по вкусу, столовая ложка манной крупы.

Яблоки разморозьте, очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками. Если яблоки уже нарезаны, то просто разморозьте их. Поместите кусочки яблок в блендер и взбейте до однородной консистенции. К этой массе нужно добавить обычную воду в объеме, равном примерно 2/3 от объема полученной яблочной массы. Сюда же добавьте сахар, ванилин и другие специи по вашему вкусу.

Перелейте полученную яблочную массу в кастрюлю и сварите мусс, как обычную манную кашу. На этот объем требуется примерно столовая ложка манки. Если вы любите более нежную консистенцию, то манки берите поменьше.

Яблоко — полезный для человека фрукт, в нем есть ценный магний, калий и аскорбиновая кислота. Продукт позитивно влияет на состав крови, сердечно-сосудистую деятельность и процесс переваривания пищи. Чтобы иметь возможность длительно хранить и употреблять насыщенные витаминами фрукты в любое время, многие желают знать, можно ли замораживать яблоки в морозилке. Мы спешим заявить, что такая обработка — отличный способ сохранить полезные вещества и обеспечить себя сырьем для приготовления блюд. Также яблоки можно кушать в чистом виде. Методика заморозки определенно проще и лучше, чем заготовка сладкого варенья в банках.

Хранение яблок в морозильной камере холодильника

Как правильно замораживать яблоки в домашних условиях?

Чтобы создать хороший запас на зиму, нужно обладать определенными знаниями и иметь вместительную морозильную камеру бытового холодильника, где можно установить соответствующие низкие температуры. Для заготовки подойдут исключительно неповрежденные спелые плоды. Когда замораживаются перезрелые яблоки со следами гнили, то они часто после разморозки выглядят неаппетитно и больше похожи на пюре. Лучше всего поддаются охлаждению свежесобранные плоды, именно их стоит отобрать для заготовки на зиму.

Чем полезны для здоровья замороженные яблоки?

Морозить яблоки на зиму определенно стоит, эта самостоятельная заготовка обеспечит хозяйку отличной витаминной начинкой для шарлотки, штруделя, пирожков, основой для компотов и всевозможных десертов. Отлично, что во все сезоны года в будни и праздники можно готовить аппетитные домашние блюда на базе экологически чистых резаных, перетертых или цельных фруктов. Мороженные яблоки заключают в себе немало полезных элементов, поэтому максимально приближены к свежему фрукту. Известно, что в охлажденных дольках остается порядка 90% всех питательных веществ, по сравнению с продуктом до обработки. В месяцы межсезонья и холодной зимы важно делать акцент как раз на такой на натуральной пище без добавок, чтобы очистить организм и оздоровить иммунную систему.

яблоки можно хранить в морозилке, их замораживают шоковым и сухим способом, цельными, кусочками, в виде пюре, с сахаром

Особенности заморозки яблок в морозильной камере

Нарезка яблок для домашней заморозки

Допустимо отправлять в бытовую морозилку целые плоды, дольки, пюреобразную мякоть. Яблоки охлаждаются обособленно или вместе с другим урожаем. Форму можно выбрать абсолютно любую, например, нарезать фрукты кружочками, ровными дольками, произвольными кусочками. Когда яблоки замораживаются с целью дальнейшего использования при приготовлении компота или пирогов, то можно оставить кожицу на месте. Если же планируется добавлять фрукты в запеканку, соус и другие нежные блюда для взрослых и детей, то семена, кожицу и плодоножки стоит убрать.

Защита яблок от потемнения при заморозке в морозилке

Как мы знаем, у яблока имеется неотъемлемое свойство — темнеть под действием света, такую неприятность можно предупредить при помощи замачивания долек. Для этой цели используется кислый раствор, для его приготовления берем следующие составляющие:

  • лимонная кислота — 5 грамм;
  • вода — 1 литр.

Сразу после резки яблок, они выдерживаются около 20 минут в составе, эта мера помогает обработать продукт от потемнения, дольки выглядят аппетитными.

Температурный режим заморозки яблок в морозильной камере

Можно выбрать из двух вариантов охлаждения плодов:

  • шоковая заморозка яблок;
  • сухая заморозка яблок.

Суть шоковой заморозки заключается в сверхскоростном процессе охлаждения долек яблок, помещенных в пакеты. Для того чтобы достичь такого эффекта, нужен современный холодильник, в его системе управления нужно выбрать опцию «быстрая заморозка». Для того, чтобы заготовить яблоки в холодильнике сухим методом, нужно разложить ломтики по поверхности подноса, поставить его в морозилку, установить температуру минимум 23 градуса. Спустя 3 часа плоды готовы к расфасовке по емкостям, в которых они могут без проблем храниться в домашней морозильной камере, где поддерживается температура не ниже 18 градусов.

Способы заготовки яблок для хранения в морозилке

Заморозка яблок дольками в морозилке

Итак, мы узнали, можно ли замораживать яблоки в морозилке, какие в этом деле существуют тонкости, а теперь приведем лучшие рецепты. Кусочки произвольной формы одним слоем свободно расположить на сухой поверхности подносов. Также для такой цели применяются кухонные разделочные доски. Продержать яблоки в морозилке до 3 часов, затем разложить маленькими порциями по полиэтиленовым пакетам, важно чтобы объем воздуха в каждом из них был минимальным. Также удобно хранить дольки в герметично закрытых пластиковых баночках.

Заморозка яблок с сиропом в морозилке

Для приготовления сиропа-консерванта потребуется:

  • сахар — 450 грамм;
  • вода — 750 грамм;
  • аскорбиновая кислота — до 1500 миллиграмм.

Резаные яблоки вымочить целые сутки в прохладном растворе, далее облить ломтики горячей водой, разложить по противню и отправить на полку морозилки, затем охлажденный продукт расфасовать в пакетики, выгоняя из каждого воздух. В итоге получится вкусный десерт, имеющий аромат печеного яблока и длительный срок годности благодаря лимонной кислоте.

Заморозка пюре из яблок в морозилке

Чищеные резаные яблоки варить четверть часа без сахара, при помощи блендера сделать пюре, держать в морозилке в пластиковых контейнерах, применять как начинку для пирожков.

Заморозка целых яблок дома в морозилке

Мытые сушеные яблоки без сердцевин замачивать в течение нескольких минут в растворе из следующих компонентов:

  • аскорбиновая кислота — 1500 миллиграмм;
  • вода — 50 грамм.

Если яблоки правильно подготовлены и заморожены, то они могут храниться в бытовой морозилке не дольше 1 года, при этом гарантируется полная сохранность всех полезных свойств. Важно знать, что недопустимо повторно замораживать уже растаявшие плоды, их придется употребить в пищу.

Яблоки являются одним из самых популярных в мире фруктов. Распространившись из Центральной Азии, яблоня домашняя и ее многочисленные сорта стали основой практически каждого сада в Европе, Китае и странах Ближнего Востока, а затем и в Америке, Австралии и Африке.

В английском и китайском языках существуют аналогичные пословицы, которые переводятся примерно так: «кто в день яблоко съедает, тот у доктора не бывает». В русском языке существует похожая поговорка: «яблоко на обед – и всех болезней нет». Это меткое выражение отображает ценность регулярного употребления яблок, которые в силу разнообразия сортов и способов хранения и консервирования можно есть круглый год.

Тем не менее, для некоторых людей эта пословица неактуальна, так как при определенных болезнях употребление яблок необходимо уменьшить, а то и вовсе прекратить. К тому же польза яблок для здоровья может значительно различаться у разных сортов. Чтобы разобраться в том, когда, как и какие яблоки нужно есть для сохранения и восстановления здоровья своего организма, читайте продолжение этой статьи.

  • Какие выбрать? Красные, желтые и зеленые яблоки
  • Польза яблок
  • Польза моченых яблок
  • Вред яблок

Какие выбрать яблоки? Красные, желтые и зеленые

Цвет спелого яблока означает наличие в нем определенных пигментов. Кроме того, польза яблока напрямую связаня с этим пигментом, и говорит о различной концентрации других веществ, характерной для каждой разновидности.

    Зеленые яблоки. Большинством специалистов по диетологии самыми полезными считаются именно зеленые яблоки. В первую очередь, это обусловлено тем, что на плоды зеленого цвета в общем легче принимаются любым организмом и гораздо реже остальных (желтых, красных, черных) вызывают специфические аллергические реакции. Поэтому детям нужно давать яблоки зеленых сортов, которые, к тому же, содержат больше яблочной кислоты, способствующей пищеварению. Научно доказано, что в зеленых яблоках больше аскорбиновой кислоты и они имеют более низкий, по сравнению с красными и желтыми, гликемический индекс. Это означает, что после их употребления уровень глюкозы в крови повышается медленней, поэтому в диетах для диабетиков и пациентов с патологиями сердечнососудистой системы обязательно указывается: есть яблоки только зеленых сортов.

    Красные яблоки. Яблоки красных сортов знамениты своей эстетической красотой, их чаще всего используют в различных х, хотя по содержанию полезных веществ выгоднее есть зеленые. В красных же яблоках, чаще всего, меньше кислоты (а значит, они тяжелее для желудка) и больше сахаров (что делает их опасными для диабетиков и повышает риск появления кариеса у детей).

    Желтые яблоки. Плоды желтых сортов значительно отличаются вкусом от двух предыдущих. Одни из самых популярных желтых яблок сорта Голден нравятся далеко не всем, так как содержат больше пектина, но меньше соединений железа. Хотя концентрацию соединений железа лучше проверять самостоятельно путем наблюдения за их окислением после надреза мякоти. Таким нехитрым практическим методом можно увидеть разницу по наполненности железом даже у яблок с одного и того же дерева. Желтые яблоки также исцеляют печень и способствуют выведению желчи.

Польза яблок

Свежее, недавно сорванное с дерева яблоко содержит множество полезных веществ, ежедневно необходимых организму для нормальной, здоровой жизнедеятельности. Главные и особенно необходимые среди них – это витамины ретинол, набор различных бета-каротинов и аскорбиновая кислота.

Из-за хрупкости витамина C, который разрушается при длительном хранении, измельчении или термической обработке плода, рекомендуется есть яблоки сырыми. Количество аскорбиновой кислоты в яблоках определяется их зрелостью, сортом и условиями, в которых произрастает само дерево, поэтому возможны значительные колебания этого показателя (в одних яблоках может быть в 3-5 раз больше, чем в других).

Присутствие еще одной категории сложных органических соединений, полезных для организма – пектинов – обеспечивает яблокам низкий гликемический индекс, хотя, как уже упоминалось, у зеленых плодов он ниже, чем у красных и желтых.

Но на этом польза не заканчивается. Яблоки содержат дневную норму флавоноидов, которые играют значительную роль в метаболизме, и попадают в наш организм только с растительной пищей. Они изменяют активность некоторых ферментов так, что замедляется синтез мочевой и ускоряется катаболизм муравьиной кислоты. Это улучшает состояние пациентов с подагрой, ревматизмом, экземой и другими кожными и суставными болезнями.

Яблоками приятно утолять жажду, так как в среднем эти плоды содержат 87% чистой воды. Самые важные для жизнедеятельности вещества – жиры, белки и углеводы – составляют 0,4, 0,4, и 11% яблока соответственно. Отдельно считаются пищевые волокна, или клетчатка – их в мякоти и кожуре лишь шесть десятых процента. Целый процент массы яблока отдается пектинам, и 0,8 г – зольным соединениям. Яблоки относятся к низкокалорийной пище, поскольку в среднем 100 г яблока содержит лишь 47 ккал.

Польза яблок в косметологии

Яблочные пюре, сок, нарезка и даже цветы издавна используются прекрасной половиной населения Евразии как сырье для приготовления различных косметических средств. Данные ингредиенты помогают освежить кожу, придать лицу румяный вид, снять верхний слой омертвевших клеток эпидермиса и убрать таким образом мелкие морщинки. Так как многие значительные праздники приходятся на зимнее время, существуют также рецепты с использованием сушеных и моченых яблок.

Самое простое, чем каждый может быстро улучшить состояние кожи лица, это яблочный массаж. Для этого нужно взять ломтик свежего яблока и массировать им кожу лица, особенно в области вокруг глаз и на щечках. Эта процедура прочищает поры, слегка увлажняет кожу, убирает отеки и мешки под глазами.

Чтобы не нанести вред своей коже, подбирайте соответствующие ее типу сорта яблок. Ориентируйтесь по принципу: чем суше эпидермис, тем слаще должно быть яблоко. То есть жирной коже необходимы кислые плоды.

Интересно, что даже такой продукт, как яблочный уксус (имеется ввиду натуральный продукт, а не ароматизированный столовый) можно использовать для ежедневных умываний, если смешивать чайную ложку на пол литра очищенной воды. Такой мягкий раствор подходит для всех типов кожи. Специально для нормальной кожи можно приготовить также отвар для умываний из зеленых яблок: 50 граммов кожуры на 300 мл воды кипятятся 5 минут с апельсиновыми корками на паровой бане, затем час настаивается в темном месте. Если добавить в этот отвар корицу, получится превосходный омолаживающий мист, который с помощью пульверизатора можно равномерно распылять на всю поверхность лица.

Для рук и ногтей очень полезны ванночки на основе смеси подсолнечного или оливкового масла с яблочным уксусом в равной пропорции.

С помощью свежих яблок возможно избавление от бородавок без вреда для кожи. Классическим методом удаления наростов вируса папилломы является сильное щелочное средство «чистотел», которым можно обжечь эпителий. Если же целый месяц по 5 раз в день натирать бородавки ломтем свежего зеленого яблока, производится аналогичный эффект (новообразования просто отсыхают и отпадают), но без опасности получить химический ожог.

И самое неожиданное – из яблочных листьев делается надежное средство для укрепления волос. Для этого листья яблонь летних сортов отвариваются 10 минут в пропорции 50 г сушеного сырья на 0, 5 л воды. Процеженным и остуженным отваром нужно споласкивать проблемные волосы после каждого мыться с любым шампунем.

Польза кожуры и семечек яблок

Большая часть вышеупомянутых веществ сконцентрирована в кожице и в мякоти под ней, поэтому яблоки нужно есть с кожурой.

Хотя это касается только плодов, выращенных в экологически чистых условиях. Даже «чистые» садовые фрукты для продолжительной транспортировки покрывают дифенилом (запрещенным в странах Европейского Союза и в США средством, признанным канцерогеном). Поэтому все магазинные яблоки рекомендуют не только мыть, но и очищать от кожуры. Тем более шкурка у яблок, выращенные на химикатах, становится источником этих самых химикатов, почему ее обязательно нужно счищать.

Кроме кожуры, пользу несут также семечки яблок, так как имеют в составе массу незаменимых активных компонентов, благодаря которым останавливается развитие раковых клеток и предотвращается перерождение доброкачественных опухолей в онкологические. Также яблочные семена богаты йодом, острую нехватку которого чувствует каждый житель крупных городов.

Еще одно специфическое вещество, найденное в косточках яблок – ядовитый глюкозид амигдалин, который является противораковым витамином B17. В умеренных дозировках приносит пользу, в больших ядовит.

Польза моченых яблок

Моченые яблоки сохраняют полезные свойства свежих плодов, легче усваиваются организмом и долго хранятся, являются прекрасным продуктом для зимнего рациона, восстанавливают витаминно-минеральный запас организма и наполняют его энергией.

Существует множество рецептов моченых яблок, способ приготовления зависит от ваших вкусовых предпочтений – кто-то любит сладкие яблоки, а кому-то по душе кисленькие фруктово-овощные заготовки с капустой, которые можно выставлять на стол как салат. Раньше яблоки замачивались в кадках и деревянных бочках под гнетом, где отлично хранились всю зиму, набирая вкус и пикантный аромат из рассола.

Старинные рецепты можно адаптировать под современные реалии и использовать для замачивания яблок стеклянную тару. Приготовить моченые яблоки в стеклянном бутыле легко в домашних условиях, по вкусовым качествам они мало отличаются от моченых в бочке плодов, а польза яблок сохраняется практически полностью.

Плоды для домашних заготовок должны быть свежими и целыми без повреждений кожицы. Обязательно используйте спелые плоды, собранные поздней осенью, но мякоть должна быть плотной и упругой, перезрелые яблоки с распадающейся мякотью не подходят для замачивания.

Для замачивания подходят несколько сортов яблок. Чаще всего используется антоновка, пепин, титовка и ананасы. Чем тверже мякоть используемых яблок, тем дольше их нужно выдерживать и отмачивать, чтобы их плотность подходила для дальнейшей обработки. Поэтому выгодней всего сразу купить яблоки необходимой плотности (и не жесткие, и не мягкие).

Надеемся, для каждого очевиден тот факт, что для качественного мочения необходимы исключительно натуральные продукты, выращенные в садах из экологически чистой зоны. Обращайтесь к местным жителям сел и деревень, которые не знают, что значит использовать пестициды и другие химические вещества.

Из этих яблок нужно выбирать только самые спелые и целые, с кожурой без вмятин и трещин. Даже небольшая вмятинка с гнилой мякотью может стать той самой «ложкой дегтя», которая испортит весь полученный в результате мочения продукт.

При вымачивании в емкость с яблоками нужно регулярно подливать чистую воду, так как мякоть плодов впитывает ее, как губка. Если допустить оголения кожицы верхних плодов, возможно начало гниения, которое постепенно заразит все содержимое в емкости.

Рецепт. Данный славянский деликатес можно приготовить по множеству разных рецептов. Суть процесса состоит в том, чтобы выдержать яблоки в воде с добавлением разнообразных специй и добавок, таких как пряности, горчица, лаванда, травы (базилик, мята, орегано, чабрец), мед, квасцы и даже ягоды (вишня, черешня, черника, клюква, смородина).

Конечно, можно найти сложный рецепт мочения яблок, например, с капустой, которым владеют искушенные домохозяйки, но при этом будет велик риск неудачи. Часто из-за первого негативного опыта хозяйки отказываются от мочения в дальнейшем. Чтобы с этой непростой задачей справился даже новичок, стоит выбрать ниже представленные, простые и надежные варианты.

Вред яблок

На сегодняшний день яблочная диета остается довольно популярной, так как с ее помощью достигают внушительных результатов в плане похудения. Тем не менее, постоянное употребление одного и того же продукта может негативно отражается на состоянии организма, так как он недополучает значительного количества полезных и нужных веществ, а какие-то получает сверх нормы.

Например, яблоки содержат небольшой процент грубой клетчатки, но в случае яблочной монодиеты организм, как ни крути, получает ее слишком много. Как следствие, обостряются колиты, язвенные симптомы и гастрит. Обилие фруктовых кислот, получаемых ежедневно, провоцирует запуск воспалительных процессов в желчном пузыре.

Также яблоки вредны не только фруктовыми кислотами, но и различными сахарами, а плоды красных сортов содержат гораздо больше сладости, чем это полезно. Это сочетание губительно влияет на зубную эмаль, а ее истончение провоцирует чувствительность зубов и увеличивает риск всех стоматологических заболеваний.

Сладкие яблоки красных и желтых сортов запрещено употреблять диабетикам, так как они имеют слишком высокий гликемический индекс. Эту же опасность несет в себе яблочный сок, будь он свежевыжатый или фабричный. Кроме того, слишком частое употребление яблочного сока способствует быстрому растворению зубной эмали, из-за чего могут начать крошиться зубы и развивается их гиперчувствительность.

Вред семечек яблок

Многие говорят только о позитивном влиянии семечек яблони, тогда как очевидно, что содержащаяся в них синильная кислота является далеко не полезным компонентом, для нейтрализации которого организму требуются дополнительные ресурсы печени. Поэтому все говорят об условном, но достаточно верном ограничении в 5 семечек в день, чтобы не спровоцировать интоксикацию.

Как хранить яблоки в домашних условиях?

Яблоки отлично хранятся в домашних условиях и могут пролежать всю зиму. Но важно для хранения выбирать только идеально свежие фрукты без пятнышек и малейших признаков гниения – один гнилой плод при контакте с другими яблоками может распространить порчу по всем запасам и уменьшить срок их хранения.

Держать яблоки можно в картонных или деревянных ящиках, их протирают глицерином и заворачивают каждое по отдельности в тонкий лист бумаги, прокладывают опилками. Температура в помещении для хранения не должна подниматься выше нуля градусов по Цельсию, оптимальная влажность – 80-90%.

Если у вас есть дачный участок, но нет погреба, хранить фрукты можно даже в неглубоких ямах (45-50 см), выкопанных специально для этой цели. Дно углубления прокладывают ветками хвойных растений, чтобы предотвратить порчу бактериями и грызунами. Плоды погружают в целлофановый пакет, плотно завязывают, опускают в яму и присыпают землей.

Сколько можно хранить яблоки? Яблоки летних сортов в среднем лежат две-четыре недели, если не предпринимать специальных мер для продления их «срока жизни». Осенние и зимние сорта, как Анис, Антоновка, Флорина, Зимняя медуница, Осеннее полосатое и другие, могут лежать месяц-два, а при специальных условиях – от семи месяцев до года. Для сохранности летних сортов яблок важно, чтобы температура не понижалась ниже нуля, зимние сорта выдерживают понижение температуры до -3 градусов, но повышение выше +5 плохо переносят и портятся.

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях? Если при хранении свежих яблок в холодильнике важно не допустить, чтобы плод потерял влагу, для чего их хранят в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах, то для сохранности сушеных яблок важно не допустить повышения уровня влажности. Лучшая емкость для хранения яблочных сушек – стеклянная банка с закручивающейся крышкой, ее ставят на верхнюю полку шкафа, где воздух сухой и теплый. Допустимая температура хранения – от 0 до +8 градусов по Цельсию.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и еще несколько слов, нажмите Ctrl + Enter

Яблоки: что можно и что нельзя?

Можно ли яблоки при гастрите?

Яблоки можно включать в рацион больных с гастритом повышенной кислотности, но в период обострения следует отдавать предпочтение сладким сортам и есть их в запеченном виде. Кислые яблоки зеленых сортов при гастрите полезно употреблять в натертом виде натощак по утрам, сочетая это со специальной диетой, которая исключает сладкую, жирную и острую пищу, свежий хлеб и другие продукты, провоцирующие раздражение кишечника. Применение яблок в лечебных целях при гастрите проводится курсами – первый месяц их нужно есть ежедневно в свежем виде по утрам, во второй месяц достаточно трех раз в неделю. В периоды обострения рекомендуется две недели есть яблоки только в запеченном виде без сахара.

Как уже упоминалось, яблоки лучше не есть на ночь – они стимулируют секрецию желудочного сока, повышают аппетит и способствуют повышенному газообразованию, что не сочетается с нормальным сном.

Можно ли яблоки при грудном вскармливании?

Зеленые яблоки – наиболее безопасны для употребления, их можно употреблять даже ослабленным после родов женщинам, чтобы подкрепиться и снабдить организм витаминами, минералами, пищевыми волокнами. В период беременности и после нее может нарушаться работа кишечника, у женщин часто наблюдаются запоры – яблоки помогают решить и эту проблему. Но есть один нюанс – овощи и фрукты в сыром виде могут провоцировать повышенное газообразование, поэтому при ощутимом дискомфорте после употребления в пищу яблок, от этих фруктов следует воздержаться. Минимизировать этот риск можно, если есть яблоки в печеном виде.

Красные яблоки в период грудного вскармливания следует употреблять с осторожностью. Во-первых, растительные пигменты, придающие кожуре плодов красны оттенок, часто являются аллергенами и могут спровоцировать высыпания и кишечные расстройства у новорожденного. Во-вторых, красные яблоки чаще всего относятся к сладким сортам, а сахара в сочетании с фруктовыми кислотами повреждают зубную эмаль, способствуют вымыванию кальция из организма, что особенно опасно для кормящих матерей, которые и так теряют много кальция с грудным молоком. Кроме того, большое количество углеводов в сладких яблоках может спровоцировать боли и колики у младенца, нарушив нормальное функционирование пищеварительного тракта.

Яблоки содержат биологически доступный минеральный комплекс, снабжают организм кальцием натрием и железом, помогают восстановить уровень гемоглобина при его понижении и нормализовать артериальное давление. Повышенное содержание пищевых волокон в яблоках способствует нормализации пищеварительной системы и процессов очищения кишечника – достаточно съедать одно яблоко в день, чтобы получить необходимую суточную норму клетчатки.

Запеченные яблоки – не только вкусный и ароматный десерт, но и очень полезный для здоровья продукт. В таком виде яблоки легче усваиваются организмом, в процессе запекания в них концентрируются пектиновые вещества, которые оказывают противовоспалительное действие и не только помогают при кишечных расстройствах, нормализуя деятельность ЖКТ, но и ускоряют процесс восстановления женщины после родов. Приготовить такое блюдо очень просто и быстро – две-три минуты занимает очищение яблок от сердцевины (изнутри их можно заполнить медом и измельченными грецкими орехами) и пятнадцать минут на запекание.

Яблоки полезны не только для кормящих мам, но и используются в качестве первого прикорма для шестимесячных младенцев – лучше для этой цели выбирать зеленые и желтые яблоки, чтобы не спровоцировать аллергические высыпания у ребенка.

Есть ли в яблоках железо?

Яблоки богаты железом, поэтому их можно включить в диету для повышения уровня гемоглобина в крови – 100 грамм яблок содержит 2,2 мг железа, а кроме того – рутин, витамин C и фолиевую кислоту, благодаря чему железо лучше усваивается. Больше содержание железа в яблоках кислых сортов, визуально определить такое яблоко можно по терпкому вкусу и быстрому потемнению на месте разреза или укуса плода. Мякоть яблока становится коричневой из-за окисления железа, поэтому быстро темнеющие яблоки – самые полезные для людей с малокровием и ломкими кровеносными сосудами.

Существует также народное средство «обогатить» яблоко железом – для этого в него втыкают гвоздь на два-три дня. Однако этот рецепт довольно сомнительный, так как гвоздем в плод можно занести бактерии, возбудителей инфекционных заболеваний.

Можно ли замораживать яблоки на зиму?

Если у вас нет погреба для хранения свежих фруктов зимой, то можно заморозить их в холодильнике, где они благополучно хранятся до 12 месяцев, сохраняя свои полезные свойства и вкусовые качества. Замораживать яблоки можно как в виде ломтиков, так и измельченными в пюре – такие заготовки удобно использовать для приготовления шарлотки, начинки для пирогов и слоеных булочек. Если позволяют размеры холодильной камеры, то замораживать яблоки можно даже целиком.

Главное условие для сохранения полезных свойств продукта – использовать при замораживании исключительно свежие плоды без признаков порчи, не замораживать их повторно и не допускать попадания влаги и воздуха в емкость для хранения.

Дозревают ли сорванные яблоки при хранении?

В отличие от таких фруктов как груша, киви и хурма, яблоки не дозревают в процессе хранения, из-за чего очень важно правильно выбрать время для сбора урожая.

У яблок есть интересная особенность, которая часто используется фермерами – при хранении они выделяют этилен, который ускоряет созревание других плодов. Так, если положить яблоко хранится рядом с недозрелыми грушами, они быстрее станут ароматными и мягкими. Однако хранить яблоки рядом с картошкой не рекомендуется – это плохо скажется на качестве обоих продуктов. Яблоки приобретут крахмалистый аромат и привкус, а срок хранения картофеля уменьшиться.

Можно ли есть яблоки на ночь?

Единого ответа на этот противоречивый вопрос нет. С одной стороны, яблоко, съеденное перед сном, помогает утолить голод, употребив небольшое количество калорий. Также при отсутствии должных условий (например, в походе) яблоко помогает очистить зубы от налета и предотвратить размножение кариозных бактерий.

С другой стороны, съеденный на ночь фрукт возбуждает аппетит, который заставит вас съесть чего-нибудь лишнего, а содержащаяся в яблоках клетчатка может спровоцировать колит и метеоризм.

Поэтому для того, чтобы совершать правильные решения насчет пользы вечернего яблока, можете также посмотреть данное видео:

Ломтики&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp В сахарном сиропе&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Заготовка пюре&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Заморозка целиком&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp

Можно ли замораживать яблоки на зиму? Часто бывает, что осень выдалась богатой урожаем, и возникает желание сделать запас фруктов на год вперед . Но есть опасность, что при неправильной обработке холодом плоды просто испортятся .

Замораживают ли яблоки и груши? Заморозка яблок несколько отличается от замораживания ягод , поэтому при соблюдении всех технологий, осенние плоды будут храниться в морозильнике целый год.

Основные правила

Самый главный предмет – это морозильная камера большой вместимости , в этом случае плоды сохранят все витамины и питательные вещества в полной мере.

Можно ли заморозить яблоки в морозилке? При слабой холодильной способности не удастся произвести необходимые заготовки надолго.

Яблоки для замораживания должны быть спелыми, неповрежденными .

При замораживании перезревших, подгнивших плодов есть вероятность, что после размораживания они превратятся в неаппетитное пюре . Предпочтение следует отдать яблокам недавно собранным, ведь чем меньше времени прошло с момента сбора до переработки, тем лучше.

О пользе

Можно ли морозить яблоки на зиму? Какая польза от них? Шарлотка, пирожки с яблоками, штрудель, компот, различные десерты и многое другое – всё это станет доступно для приготовления в любое время года. Все чистое, экологичное и уже нарезанное.

Но самый главный плюс – это удержание всех свойств , свежего яблочка. Ведь именно заморозка сохраняет в продуктах максимальное количество витаминов, порядка 90%.

Можно ли заморозить яблоки и груши на зиму и зачем? Многие свежие фрукты уже к концу зимы утрачивают практически все витамины, поэтому замороженные фрукты дают возможность весной поддержать иммунитет .

Способы нарезки

Как лучше морозить дольками, целыми яблоками или другим способом? Можно замораживать как целые фрукты , так и дольки . Возможна даже заморозка яблочного пюре . При замораживании дольками яблоки нарезаются.

При этом форма может быть любой: дольки, ломтики, кусочки, кружочки. Удаление кожуры, плодоножки и семян — дело вкуса каждой хозяйки. Все зависит от того, для каких целей производится заготовка.

Если для пирогов и компотов — вполне допустимо присутствие кожуры , то для фруктовых соусов, запеканок и подобных блюд лучше, конечно, обойтись без кожуры .

Всем известно такое свойство яблок, как потемнение после нарезки, но этого можно избежать.

Необходимо заранее приготовить раствор (1 литр воды + 5 г лимонной кислоты).

После нарезки погрузить дольки не более чем на 20 минут в этот состав, который спасет их от потемнения . Замораживать можно как только яблоки, так и смешивать их с различными ягодами и фруктами.

Необходимая температура

Как заморозить свежие яблоки в домашних условиях? При какой температуре можно морозить яблоки на зиму? Существует несколько способов заморозки: сухая и, так называемая, шоковая.

Сухая – плоды выкладывают на подносы и отправляют в морозильную камеру. Температурный режим не меньше -23°С. Через 2-3 часа после замерзания яблоки раскладываются в тару. После этого замороженные кусочки можно хранить уже в обычной морозилке при температуре не меньше -18°С.

Шоковая заморозка – это сверхбыстрое замораживание яблок в пакетах. Для этого в режиме работы морозильной камеры необходимо поставить режим «быстрая заморозка».

Срок хранения мороженных яблок

Сколько можно хранить яблоки в морозилке? При правильном соблюдении всех правил, мороженные яблоки могут храниться в морозильной камере до 12 месяцев , сохраняя все свои свойства.

Следует помнить, что повторная заморозка запрещена .

Методы заморозки

Каковы способы заморозки яблок на зиму в домашних условиях? Есть несколько методов заморозки яблок.

Ломтики

Яблоки разрезать на дольки, удалить семена и плодоножку (но можно замораживать и с семенами).

Разложить нарезанные яблоки на сухих разделочных досках или подносах.

Ломтики должны не соприкасаться друг с другом и лежать одним слоем . И сразу поставить всё это в морозильную камеру.

Через 2-3 часа уже можно приступать к фасовке. Аккуратно снятые дольки раскладываются в полиэтиленовые пакеты или контейнеры небольшими порциями.

При упаковке в пакет надо проследить, чтобы как меньше воздуха находилось внутри. Если упаковка происходит в пластиковые контейнеры, то правильно их очень плотно закрыть , чтобы избежать попадания воздуха и влаги внутрь.

В сахарном сиропе

Сварить сироп (750 г воды смешать с 450 г сахара и с 1500 мг аскорбиновой кислоты). Яблоки нарезать дольками, опустить в холодный сироп на сутки . После этого кусочки пробланшировать (обдать кипятком), выложить на противни и охладить в морозилке.

После разложить по пакетам, с минимальным количеством воздуха . Приготовленные таким образом яблочки обладают ароматом печеных яблок и являются хорошим десертом.

И срок хранения таких яблок увеличен за счет использования лимонной кислоты , которая выступает в роли консерванта.

Заготовка пюре

Яблоки почистить, нарезать, сахар можно не добавлять, варить 15 – 20 минут на слабом огне . Остудить, измельчить блендером, разлить по пластиковым контейнерам или банкам. Так, готовая начинка для пирогов всегда в холодильнике.

Заморозка целиком

Для этого необходимо промыть и просушить яблоко. Специальным ножиком аккуратно удалить сердцевину .

Опустить фрукт в специально приготовленный раствор аскорбиновой кислоты (50 г воды + 1500 г кислоты) на несколько минут.

После этого положить яблоко в специальный пакет для заморозки , предварительно выпустив оттуда воздух.

Замороженное таким способом яблоко может пролежать в морозильной камере полгода, сохраняя все свои полезные качества . Такие плоды употребляются в кулинарии для таких блюд как яблоки в тесте или запеченные с сахаром целые яблоки.

Безусловно, замороженные фрукты экономят много времени любой хозяйке, поэтому обязательно стоит уделить немного времени осенью, чтобы получать удовольствие от практически свежих яблок до нового урожая.

Если Вы хотите узнать про другие способы хранения яблок на зиму, можете прочитать наши статьи о сушке, вялении и о том, как сохранить урожай в свежем виде в домашних условиях или погребе, а также Вам будет интересно узнать об особенностях хранения сушеных яблок.

«Ешь яблоки по утрам – не будешь ходить к докторам», гласит одна мудрая пословица. Истина в ней есть, яблоко — вкуснейший фрукт и настоящая сокровищница витаминов. Иногда, в январе, появляется желание насладится вкусом любимого фрукта, но увы, не сезон…

А вот думающие наперед хозяева, задают правильный вопрос: можно ли замораживать яблоки в морозилке на зиму? Конечно же можно! Даже нужно, ведь правильно замороженный продукт сохранит до 90% полезных в нем свойств!

Условия заморозки яблок

Необходимо соблюдать следующие условия:

  1. Морозильная камера должна быть исправна, слабая холодильная способность не сможет сохранить надолго всех свойств свежего яблока.
  2. Яблоки не должны быть поврежденные, подгнившие, иначе есть шанс получить после разморозки не аппетитное пюре. Используйте только спелые, недавно собранные яблоки, которые смогут сохранить свои полезные качества.

Способы заморозки фруктов

Замораживать можно как целые яблоки, так и порезанные на кусочки. При этом не принципиально, как нарезать яблоко: со шкуркой или без, с семенами или без оных. Это дело вкуса каждого!

Совет! Чтобы избежать окисления (потемнения) очищенных яблок, опустите кусочки на 20 минут в раствор из лимонной кислоты (пропорции: на 1 литр воды, 5 г лимонной кислоты) или в подсоленную воду (пропорции: на 1 литр воды, 30 г соли).

Яблоки кусочками

Нарежьте яблоки дольками, удалите сердцевину и семена (можно оставить семена по желанию). Возьмите сухие разделочные доски и выложите на них дольки одним слоем (чтобы не прикасались), затем поставьте их в морозильную камеру с температурным режимом -23 градуса цельсия.

Через 2-3 часа достаньте из морозилки и фасуйте кусочки яблок в полиэтиленовые, вакуумные пакеты или контейнеры для еды. Важно, чтобы в емкости для хранения осталось минимум воздуха, и отсутствовала влага. Упаковав, кладите в морозилку на хранение.

Срок хранения — 9-12 месяцев.

Целые яблока

Заморозка целых яблок еще легче. Промойте фрукты проточной водой и насухо вытрите полотенцем. Положите их в вакуумный пакет, выпустив из него воздух. Плотно закройте и положите в морозилку для заморозки и хранения.

Если есть желание, можно вырезать сердцевину, опустить яблоки в подсоленную воду или в раствор лимонной кислоты, а затем таким же способом упаковать и укомплектовать морозилку.

Срок хранения — 6 месяцев с удержанием всех полезных свойств.

Пюре из яблок

Порежьте яблоки на мелкие куски, затем варите на слабом огне в течении 15-20 минут. Остудите, с помощью блендера измельчите и высыпьте в пластиковый контейнер. Положите будущую начинку для пирога в морозилку для заморозки и хранения.

Срок хранения пюре — 9-12 месяцев.

Яблоки в сахарном сиропе

Для начала сварите сахарный сироп, соотношением сахара к воде — 2:3. Нарежьте яблоки кусочками, поместите их в емкость и налейте сироп, чтобы полностью покрыть кусочки (если всплывают, придавите крышкой).

Подержите фрукты в сиропе 3-5 минут, затем достаньте и выложите тонким слоем в пакет. Выпустив воздух, кладите в морозильную камеру.

Срок хранения — 1 год.

Можно ли заморозить яблоки в морозилке дольками


можно ли, в домашних условиях, отзывы

0

221

Рейтинг статьи

При обильном урожае яблок можно их заморозить на зиму. Это позволит сохранить витаминно-минеральный комплекс плодов, не изменит вкусовую специфику и дает возможность комбинировать готовые блюда. Правильное соблюдение этапов подготовки материала делает размораживание комфортным и ускоряет повседневное приготовление пищи.

Заморозка яблок на зиму — проверенные способы

Какие сорта можно замораживать

Замораживанию подлежит любой сорт, но в правилах подготовки сырья есть различия.

Высокий процент влаги, содержащейся в раннеспелых видах, не позволяет получить качественный продукт после размораживания — сок стекает, мякоть теряет вкус.

Летний урожай с мелкозернистой кашицеобразной структурой рациональнее использовать для:

  • полуфабрикатных десертов;
  • выпечки;
  • фруктового льда;
  • детского пюре.

Большой концентрации эфирных масел у кожуры нет, ее оставляют для сохранения клетчатки, рутина и пектина.

Польза от химических соединений — омоложение организма, повышение иммунитета и выведение токсинов.

Зимние разновидности имеют больше вяжущих, дубильных веществ. Хранение в меньшей степени влияет на ароматность и консистенцию размороженного продукта.

Плотная кожура богата ценными микроэлементами — их нужно сохранить правильно. Лучше отдавать предпочтение полезным кислым и кисло-сладким видам.

Вкусные разновидности: Фуджи, Гала, Ренет, Ред Делишес, Айдаред.

Подготовка

Замороженные яблоки не должны потерять эстетичности и пищевой ценности. Для этого сорта с разными периодами дозревания необходимо правильно подготовить.

Важно! Глубокая холодовая обработка не убивает яйца гельминтов и бактерии — фрукты нужно вымыть проточной водой. Перед фасовкой длительно замачивать свежие плоды нельзя.

После тщательного мытья и нарезания, яблочные кусочки обрабатывают во избежание потемнения:

  • 5 г лимонной кислоты развести 1 л прохладной воды или 1 ст. л. лимонного сока смешать с водой — 50 мл;
  • свеженарезанные ломтики промокнуть бумажными салфетками, выложить ровным слоем;
  • кислым раствором опрыскать из пульверизатора или выдержать в нем 10 мин, вынуть, дать стечь.

Заготавливают технически зрелый урожай, переспелую мякоть не употребляют. Максимальная температура не должна быть выше -18 °C, иначе процесс охлаждения будет происходить медленно — плоды потеряют много жидкости.

В своем саду урожай до съемной готовности собирать нежелательно, преобразование крахмала во фруктозу не стоялось, вкус не успел сформироваться окончательно.

Способы заморозки

Переспелые яблоки не подходят для заморозки

Выбор метода определяет сорт, степень зрелости и предполагаемое порционирование. Плотная консистенция менее подвержена механическим повреждениям, форма целых и нарезанных фруктов не изменяется.

Важно отбраковывать материал, не морозить, если есть горькая ямчатость, внутренние бурые пятна — признаки начала гниения. Наличие в составе полифенолов приводит к натуральному потемнению мякоти, после разморозки отличить качественное сырье от порченого будет сложно.

Дольками

Яблоки вымыть, дать хорошо обсохнуть и нарезать некрупными ломтиками, очистив от сердцевины. Если недостаточно осушить влагу, кусочки замерзнут блоками.

Шкурку лучше оставить — она поможет долькам сохранить форму, если дефростация произойдет стремительно.

Естественный цвет легко зафиксировать с помощью солевого раствора:

  • 1 ч. л. поваренной соли развести в 2 л теплой воды;
  • замочить дольки на 3-4 мин, вынуть, просушить бумажным полотенцем;
  • выложить на поднос, поставить на 30 мин в морозильную камеру;
  • достать и расфасовать по пакетам.

Во время распределения важно максимально вытеснить воздух, поэтому контейнеры для хранения меньше соответствуют техническим требованиям.

На упаковках с кусочками полезно написать дату замораживания.

Целиком

Такая заморозка на зиму подходит, ели есть полная уверенность, что в яблоках нет вредителей. Для расфасовки используют любую герметически закрывающуюся тару, желательно пластиковую.

После мытья и высушивания из плодов следует извлечь середину фруктовым ножом. Затем поместить в раствор:

  • 10 таблеток аскорбиновой кислоты по 100 мг растолочь, залить 200 мл воды, растворить, замочить на 6-7 мин;
  • вынуть, высушить и распределить удобными порционно в вакуумные упаковки.

Важно учесть, что медленное охлаждение способствует образованию крупных кристаллов воды, разрушающих текстуру мякоти и разрыхляющих массу при размораживании. Красивые очертания плода лучше сохранятся при шоковой заморозке.

В сиропе

Метод повышает срок хранения до следующего урожая, подходит сортам с выраженным кислым привкусом.

После мытья и удаления несъедобных частей разрезать плодовые тела формой, удобной для компактного складывания.

Как обрабатывать сиропом:

  • смешать 2 ст сахара с 3 ст горячей воды;
  • остудить до 40 °C, замочить фруктовую нарезку на 20 мин;
  • достать, дать влаге стечь, распределить малыми порциями по пакетам.

Если небольшое количество патоки останется невысохшей, промокать ее не нужно. Такой метод позволяет не размораживать яблоки предварительно, а сразу добавлять их готовящееся блюдо.

Пюре

Из яблок можно приготовить вкусное пюре

Годится для обработки большого объема урожая, имеющего множественные дефекты шкурки, мякоти. Полезно применять метод при заготовке домашних детских сладостей, но используют в этой цели только высококачественный материал.

Как готовить пюре:

  1. Вымытые, очищенные от кожуры и сердцевины плоды нарезать крупными кусками, выложить в посуду из нержавейки. Сахар добавлять нежелательно.
  2. Залить кипятком, проварить до полного размягчения. Навар не выливают, используют в качестве компота.
  3. Массу взбить блендером. По вкусу и необходимости посыпать специями: корицей, кардамоном, ванилью, гвоздикой.
  4. Разложить по чисто вымытой и высушенной таре, поставить замораживаться.

Скорость охлаждения в данном случае не имеет значения. Нарезание большими кусочками, проваривание в кожуре позволят лучше сохранить яблочный вкус и аромат.

Сухая

Чтобы предупредить теплообмен, провоцирующий испарение и вытекание сока, выставляют температуру от -20 °C, так консистенция фрукта останется близкой к естественной. Подготовленное сырье нужно:

  • разложить на удобной поверхности, чтобы края не соприкасались;
  • поставить в морозилку с температурой -25 на 3-4 часа, накрыв пергаментом.

Достать и быстро расфасовать порциями, чтобы продукт не успел оттаять, затем снова положить в камеру. Хранить дольки открытыми нежелательно, на морозе мякоть интенсивно испаряет влагу.

При потере фруктами большого количества жидкости повышается их калорийность. 100 гр свежих плодов имеют меньший калораж, чем идентичный вес замороженного материала, потерявшего сок.

Дополнительные способы

Усовершенствовать и разнообразить главные методы заморозки м ожно адаптацией к личным гастрономическим предпочтениям. Альтернативой “осветлению” солью и лимонной кислотой послужит густое посыпание сахарной пудрой.

Продлевает период хранения в морозилке бланширование — фрукты провариваются 2-3 минуты в 90 С. После замачиваются водой или крепкой чайной заваркой, не выше 10 °C на 5 мин. Дубящие компоненты усилят цвет плодов, если они побледнели.

Правила хранения

Главное правило хранения в домашних условиях — не допускать повторной разморозки. Вреда здоровью такой продукт не приносит, но вкус и консистенция портятся.

Размороженные фрукты — скоропортящийся ингредиент, он подлежит запланированному приготовлению пищи в день извлечения из холодильного ларя.

Длительность сохранения отличается в зависимости от вида заморозки:

Способ Месяцы
Сухие 4-5
Дольками 6-7
Целые 9-10
Пюре 5-6
В сиропе 12
Бланшированные 8-9

Чтобы не повредить клеточные мембраны, а выделение сока не было интенсивным, размораживать нужно постепенно: из морозильной камеры переложить на 2-3 часа на верхнюю полку холодильника. Затем оставить на нижнем ярусе, через час поместить в комнатную температуру.

Как заморозить яблоки на зиму в морозилке.Заморозка яблок

Как заморозить яблоки на зиму. How to freeze apples for the winter.

ЗАГОТОВКИ ИЗ ЯБЛОК. Яблоки? В морозилку!

Что можно приготовить

Бланшированные плоды уже лишены полезных микроэлементов и витамин, поэтому годятся для дальнейшей термической обработки. Из них делают компоты, салаты, добавляют в блюда из свинины, и десерты, запекаемые в духовке.

Что приготовить из пюре:

  • фруктовое мороженное;
  • наполнитель блинов, штруделя, запеканки;
  • фарш для курицы, утки с яблоками.

Сухие и обработанные сладким сиропом, яблочные заготовки полезны для любого кондитерского изделия, а размороженные ломтики удобно применять в отрывном пироге, шарлотке.

Целые плоды бывают самостоятельным красивым блюдом, становятся формой под чизкейк и пряную, сладкую начинку.

Соблюдая правила обращения с мороженными продуктами, повседневное меню легко разнообразить вкусной добавкой, сохранившей витаминный запас и энергетическую ценность.

pro100ogorod.ru

Как заморозить яблоки на зиму дольками

Вам понадобится

  • — кисло-сладкие яблоки;
  • — 1 чайная ложка соли;
  • — половина чайной ложки лимонной кислоты;
  • — вода;
  • — нож;
  • — холодильник, морозильная камера;
  • — целлофановые пакеты или контейнеры.

Инструкция

Для замораживания лучше всего использовать кисло-сладкие сорта яблок. Отберите свежие красивые яблоки без гнили и побитости.

Тщательно вымойте яблоки, при помощи острого ножа вырежьте сердцевину яблок и снимите с них кожуру. Нарежьте яблоки дольками, при этом толщина долек должна быть не больше 3-4 миллиметров.

Приготовьте специальный раствор для замораживания яблок: на 1 литр воды добавьте 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки лимонной кислоты.

При нарезании яблок дольками сразу бросайте их в холодную воду. Этот раствор подсоленной воды с небольшим содержанием кислоты не даст яблокам в дальнейшем потемнеть и потерять свой приятный цвет. Продержите яблоки в данном растворе около 20 минут.

Достаньте яблоки из раствора и разложите дольками на специальный поднос или противень, поставьте этот поднос в морозильную камеру холодильника до момента их заморозки.

После того как яблоки замерзнут, можете достать их из холодильника и отделить склеенные между собой яблочные дольки. Затем опять поставьте поднос с яблоками в морозильную камеру уже до их полной заморозки.

После полной заморозки яблок достаньте их и разложите небольшими порциями в целлофановые пакеты или специальные контейнеры для замораживания. Полученные пакеты с яблоками завяжите. Небольшие порции яблок наиболее практичны в дальнейшем использовании, поскольку размороженные яблоки не рекомендуется повторно замораживать, т.к. они могут потерять все свои важные питательные вещества.

При использовании берите нужное вам количество замороженных яблочных долек, которые можно добавлять в компот, выпечку, пюре для вашего ребенка, в качестве гарнира или есть размороженными. Помните, что консервированные яблоки в виде варенья, джемов или желе теряют свои полезные питательные вещества, поэтому если вы заботитесь о своем здоровье и здоровье своей семьи, замораживайте яблоки на зиму, что подарит вам витамины в зимний период.

www.kakprosto.ru

Можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере

Когда в саду поспевают яблочки, хозяйки делают из них разнообразные заготовки на зимнее время, используют для начинки в пирожки или вкусные пироги, но что, же делать, если хочется полакомиться пирожками с вкусными домашними яблочками и в зимнее время? В этом случае стоит узнать, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере, ведь очень хочется получить что-то вкусное и свежее, с большим количеством витаминов.
Так как яблочки будут замораживаться, они смогут сохранить в себе большое количество полезных компонентов, а ведь зимой сложно найти хорошие яблочки в магазинах, которые выращены в естественных условиях. Есть несколько методов заморозки, один из них самый простой будет описан первым, также будет рассмотрен вариант сохранения фруктов сухим методом. Можно заморозить груши дольками.

Первый метод заготовки яблок

Для начала стоит подготовить имеющиеся плоды, их необходимо хорошо промыть в чистой воде, лучше всего для промывки использовать прохладную воду из под крана, важно удалить с плодов всю грязь. После этого яблочки отправляют на кухонное полотенце, чтобы они просохли естественным путем. Как только плоды просохнут, можно очистить их от кожуры, сделать это просто необходимо, так как яблоки не замораживаются вместе с кожурой. Ну а чтобы удалить верхний слой более аккуратно, стоит использовать маленький и острый нож для чистки овощей, если же имеется овощечистка, то её использовать будет наиболее удобно. Стоит сказать, что у некоторых хозяек имеется специальный прибор, используемый для очищения яблок, он помогает не только снять кожуру с плода, но и сразу удаляет сердцевину.


Если же такого прибора нет, то удалять серединку с косточками придется самостоятельно, для этого яблоки режут на две части и вырезают среднюю часть фрукта. Как только процесс очистки плодов будет полностью закончен, стоит узнать, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере, сделать это довольно просто, но перед этим придется обязательно нарезать яблочки на кусочки. Для начала плоды разрезают на две части, затем каждую половинку еще разрезают, чтобы получить четвертинки фруктов. Именно во время нарезки можно осторожно вырезать остатки сердцевинки из плодов, так как при заморозке кусочки уже должны быть полностью готовы к использованию. Далее нарезку производят на более мелкие ломтики, стоит сделать кусочки толщиной не больше пяти миллиметров, в этом случае их можно будет сразу использовать для приготовления начинки в пироги. Не забудьте заморозить фруктовое ассорти для компота.

Очень важно проводить процедуру быстро, если немного задержаться, то плоды очень быстро начнут темнеть, тогда использовать их для заморозки будет нельзя. А чтобы яблочки не потемнели, стоит налить в чашку с ними немного охлажденной воды. Туда же добавляют половину чайной ложечки кислоты аскорбиновой, или же влияют немного лимонного сока. Именно кислота поможет предотвратить потемнение кусочков фруктов. Перед тем как отправить яблочки в пакет, стоит сбрызнуть ломтики соком свеженького лимончика, и сразу же переложить пакет с плодами в морозильную камеру. Хранятся такие яблочки около шести месяцев. Если хозяйку интересовало, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере (видео), то стоит воспользоваться именно таким простым методом.



Простой метод сухой заморозки

Процесс подготовки таких плодов очень прост, он заключается в том, что плоды перекладывают на противень, при этом сам противень обязательно должен быть покрыт специальной пекарской бумагой, такие нарезанные плоды должны остаться в морозильной камере не меньше, чем на два часа, еще лучше подождать около трех часов.

Очень важно чтобы каждый из кусочков лежал отдельно от другого, они не должны соприкасаться, в противном случае при заморозке яблочки могут слипнуться, чего допускать не стоит. Очень удобно замораживать плоды по отдельности, в этом случае использовать каждый кусочек отдельно будет намного проще. Для использования плодов достаточно будет лишь вытащить необходимое количество кусочков яблочек, а остальные оставить в морозильной камере. Черничное пюре на зиму можно использовать для приготовления компотов или использовать в качестве начинки для пирогов.


Все замороженные кусочки укладывают в отдельный контейнер, сделать это можно специальной лопаткой, но только после того, как плоды полностью затвердеют. Хозяйки рекомендуют подбирать для хранения только те контейнеры, которые предназначаются для хранения замороженных продуктов. Если таких контейнеров дома не нашлось, то стоит воспользоваться специальными герметичными пакетами, которые сохранят яблоки свежими, и не допустят, чтобы плоды впитывали в себя посторонние запахи из морозилки.

Очень важно хранить такую заготовку не дольше девяти месяцев, затем стоит заменить такие яблочки новыми кусочками, так как прошлая заморозка уже будет не годной для использования в пищевых целях. Если хозяйка хочет узнать, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозилке, то перечисленные выше методы помогут сделать заготовку на зиму простой, а вкусные яблочки станут прекрасной начинкой для пирогов и пирожков, из них можно сделать вкусные муссы и пюре.

konservashka.ru

Полезные советы, как заморозить яблоки на зиму :: SYL.ru

Обеспечить семью витаминами на зиму можно простым способом – для этого всего лишь надо заморозить свежие ягоды и фрукты. Процедура эта несложная и довольно быстрая, особенно в отношении ягод. Но замораживают ли яблоки на зиму? Конечно. С ними, правда, придется немного повозиться, но затраченные усилия стоят того.

Начальный этап подготовки яблок

Так как заморозить яблоки на зиму? Сначала отбираются доброкачественные, не поврежденные плоды. Они тщательно моются. Впрочем, можно использовать и немного подпорченные фрукты, просто дефекты надо вырезать.

Очищать кожуру с яблок не обязательно. При необходимости это можно будет сделать и на замороженных фруктах перед непосредственным приготовлением блюда. Но если есть желание, то кожура счищается тонким острым ножом.

Затем яблоки разрезаются на четвертинки или даже более мелкие дольки, из них удаляются сердцевина и плодоножка. Яблоки можно замораживать и в целом виде. Но достать из них сердцевину потом все равно надо, и сделать это в целом яблоке значительно сложнее. К тому же цельный фрукт занимает больше места в морозильнике.

Процедура замораживания

Не знаете, как заморозить яблоки на зиму? Для этого надо разложить подготовленные кусочки на разделочной доске, подносе или небольшом противне. Главное условие – яблоки не должны касаться друг друга, чтобы они не смерзлись в однородную массу. Замороженные таким образом дольки зимой очень удобно использовать для приготовления различных блюд.

Противень или разделочную доску с яблоками надо поставить в морозильник на два-три часа. Затем замороженные кусочки при помощи лопатки надо выложить в пластмассовые контейнеры или герметические пакеты, хорошо закупорить, чтобы не проникал воздух, и положить в морозильную камеру для хранения. Много места они там не займут.

Чтобы яблоки не потемнели

Если есть опасения, что дольки очищенных яблок могут потемнеть до заморозки, следует принять дополнительные меры. Надо опустить их в холодную воду приблизительно на 20 минут, предварительно растворив там лимонную кислоту в расчете 5 грамм на 1 литр. Можно приготовить раствор аскорбиновой кислоты (1/2 чайной ложки) в воде (45 мл). Этим раствором надо полить яблоки. Третий вариант – выжать сок лимона и тоже побрызгать им фрукты.

Увеличим срок хранения

Замороженные вышеописанным способом яблоки могут храниться 6–9 месяцев. Но как заморозить яблоки на зиму, чтобы они хранились еще дольше?

Для этого надо использовать солевой раствор или сахарный сироп. Это увеличивает срок хранения замороженных фруктов до 12 месяцев.

В первом случае берется 30 мл соли и растворяется в 4 литрах воды. После полного растворения туда на несколько минут опускаются дольки яблок. Затем они высушиваются, а заморозка фруктов осуществляется точно таким же способом, как уже было рассказано.

Во втором случае понадобятся два стакана сахара (около 450 г) и три стакана воды (750 мл). Все это необходимо хорошо перемешать. Когда сахар растворится, надо положить в сироп дольки яблок и все опять перемешать. Упаковывая фрукты в контейнер или мешочки, не следует переживать, что на них сохраняется сахарный сироп. Просто эти плоды нужно будет использовать только в сладких блюдах.

Наконец, замороженные яблоки можно хранить и в виде пюре. Для этого порезанные дольки складываются в кастрюлю и томятся на небольшом огне (время зависит от сорта яблок и желаемой консистенции). Затем полученная масса перекладывается в контейнер, который отправляется в морозильник.

Замороженные яблоки: рецепты

Найти применение замороженным яблокам зимой проще простого. Самое элементарное – это использование для приготовления компота. Наличие замороженных ягод поможет сделать этот напиток еще ароматнее и вкуснее.

Просто также приготовить витаминное пюре для малыша.

По утрам придутся к столу яблочные соусы, которые подаются к овсяной каше или к блинчикам.

Замороженные яблоки можно добавлять в тушеную квашеную капусту, в фарш для котлет из курицы или индейки.

Сладких блюд из заготовленных на зиму яблок не перечесть: коктейли и муссы, запеканки и пироги… А кто не любит печеных яблок!

Оладьи с добавлением замороженных яблок тоже получаются очень вкусными. Для теста смешивают муку, молоко, сметану, яблоки, яйцо, сахар и ваниль. Все хорошо перемешивается, туда добавляется сода, погашенная уксусом. Жарятся оладьи с двух сторон, как обычно, на подсолнечном масле. Подаются со сметаной.

Если потушить замороженные яблоки на сливочном масле с добавлением корицы, то получится джем. Если вместо корицы взять гвоздику или другие специи, то выйдет соус для мяса.

Теперь известно, как заморозить яблоки на зиму. Но, возможно, первоначально большими запасами такого продукта обзаводиться не стоит. А вдруг он придется не по вкусу! Начинать следует с небольшого количества. И все же замороженные яблоки – это вкусно, экономно и быстро! И главное – полезно, ведь в них сохраняются так необходимые всем зимой микроэлементы и витамины.

www.syl.ru

Как можно заморозить яблоки на зиму правильно на Webspoon.ru

Можно ли замораживать яблоки

Заморозка — самый лучший способ заготовки для того, чтобы сохранить все полезные свойства овощей и фруктов. Оказывается, заморозить можно даже яблоки. Это будет актуальным тогда, когда у вас есть много свободного места в морозильной камере и много домашних яблок, которые необходимо как-то переработать.

Использовать замороженные яблоки можно по-разному: из них можно сварить компот, использовать для выпечки пирогов и творожных запеканок, приготовить сладкий соус к блинам и оладьям, пюре для детского питания.

Перед заморозкой яблоки необходимо обработать: промыть, очистить, удалить семенную камеру. А дальше замораживайте яблоки тем способом, который вам понравится больше.

Для сладких соусов и приготовления смузи, для добавления в утренние кашы лучше всего заморозить яблоки в виде слегка сладкого пюре. А для выпечки заморозьте яблоки дольками. Такие яблочные дольки можно использовать при приготовлении шарлотки, пирога, рулета, запеканки.

Рецепты с ингредиентом яблоко

Нам понадобятся:
  • Нож
  • Пластиковый контейнер для заморозки
  • Кастрюля
  • Кухонный комбайн

Как заморозить яблоки в виде пюре с сахаром пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки — 1 кг, сахар — 100 г, кастрюля, нож, кухонный комбайн, пластиковые контейнеры для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Яблоки очистить от кожицы, удалить семенную камеру и измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).

Шаг 3Ссылка

Поместить яблочную стружку в кастрюлю, добавить сахар.

Шаг 4Ссылка

Проварить на протяжении 3-4 минут. Охладить.

Шаг 5Ссылка

Разложить порционно по пластиковым контейнерам для заморозки. Закрыть крышкой, отправить в морозильную камеру на хранение.

Ингредиенты:
  • Вода
  • Кислота лимонная
  • Яблоко
Нам понадобятся:
  • Нож
  • Пакеты для заморозки

Как заморозить яблоки дольками пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки — 1 кг, вода — 500 мл, лимонная кислота — 0,3 чайной ложки, нож, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить семенную коробку, нарезать ломтиками.

Шаг 3Ссылка

Опустить ломтики на 5 минут в слегка подкисленную воду (растворить в 500 мл воды 0,3 ч.л. лимонной кислоты).

Шаг 4Ссылка

Разложить ломтики яблок порционно в один слой (это важно) в пакеты для заморозки. Максимально выжать воздух из пакетов. Отправить в морозильную камеру на хранение.

webspoon.ru

Можно ли замораживать дольки яблок в морозилке?

можно… сама в пошлом году замораживала, у меня специальный контейнер для заморозки есть. потом можно легко компотик сварить, не слипаются друг с другом дольки при заморозке.

Лучше законсервировать в сахарном сиропе.

а смысл яблоки же есть круглгодично, при разозе яблоко вялое как старая картошка

Заморозка фруктов Замораживать можно любые доброкачественные фрукты. Поврежденные, недозрелые и перезрелые плоды бракуют. Крупные плоды перед замораживанием разрезать на тонкие дольки: если замораживать, например, дыню целиком, то она испортится внутри еще до полного ее промерзания. Некоторые фрукты можно готовить в замороженном состоянии, хотя при этом они склонны терять свою форму. Замороженные ягоды и фрукты можно без размораживания использовать в качестве начинки для различных кулинарных изделий. Перед употреблением замороженные фрукты и ягоды можно залить нагретым сахарным сиропом. Не следует мыть замороженные продукты (это должно быть сделано перед замораживанием) и оттаивать их в воде без упаковки. Замороженные фрукты, ягоды и овощи, предназначенные для употребления в сыром виде, рекомендуется размораживать в собственной упаковке. Плоды в герметичной упаковке рекомендуется размораживать в горячей проточной воде при 35…45 °С или в частично заполненной водой и закрытой крышкой кастрюле. Фрукты, ягоды и овощи рекомендуется размораживать к моменту употребления. В размороженном состоянии даже при хранении в холодильной камере они через несколько часов темнеют, размягчаются, появляются по-сторонние запахи и привкус. Фрукты в количестве 0,5—1,0 кг размораживаются на воздухе при комнатной температуре за 4—6 ч, в холодильной камере — за 12—15ч, а в микроволновой печи — за 4—6 мин. Открытое замораживание фруктов и ягод. Фрукты или ягоды разложить в полиэтиленовые пакеты или жесткие коробки. Пакеты заварить. Затем в плоском виде — брикетом толщиной 2—3 см охладить и заморозить. Замораживание фруктов в сахаре. Фрукты разложить ровным слоем на поддоне, посыпать сахаром. Поддон поместить в морозильную камеру на одну ночь, а утром замороженные фрукты упаковать. При этом они остаются твердыми, не смерзаются и пригодны к употреблению слегка замороженными. Замораживание фруктов ломтиками в сиропе. Яблоки или груши вымыть, удалить сердцевину и разрезать на дольки, персики вымыть и удалить косточку, абрикосы вымыть, удалить косточку и разделить на четыре части. Разложить фрукты в пакеты. Сахарный сироп готовят из расчета 100—200 г сахара на 0,5 л воды. Воду медленно нагреть до полного растворения сахара и охладить. Каждые 0,5 кг фруктов залить 0,25 л сиропа, оставив свободное пространство в пакете для расширения при замерзании. Чтобы предотвратить всплытие фруктов, сверху уложить скрученную вощеную бумагу. Размораживать, не вскрывая упаковки, в холодильной камере. Замораживание пюре из яблок и груш. Этот метод позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы в крупных плодах — яблоках и грушах. Плоды (допускается с изъянами) вымыть, удалить сердцевину, очистить от кожицы, протереть, подсластить по вкусу, разложить в пакеты, оставив свободное пространство для расширения, и заморозить. Размораживание в пакетах в холодильной камере происходит за 9—10ч, а на воздухе при комнатной температуре — за 5—6 ч.

Можно, не только яблоки

touch.otvet.mail.ru

Можно ли заморозить яблоки на зиму и какими способами?

Согласитесь, что свежие ягоды и фрукты, выращенные на своем приусадебном участке, намного полезнее и натуральнее тех, которые находятся в изобилии на прилавках магазинов в зимнее время. К сожалению, не всегда удается сохранить домашние вкусности до самой весны. Поэтому многие хозяйки задаются вопросом, как запастись витаминами, кроме использования различных способов приготовления из свежего сырья компотов, варений и других консерваций. Например, можно ли заморозить яблоки? Ведь хочется иметь под рукой почти свежие заготовки. Какими способами можно получить замороженные фрукты? Рецепты, представленные в этой статье, помогут запастись витаминным сырьем на долгую зиму. К тому же полученный полуфабрикат почти не будет отличаться по своим полезным свойствам от свежих яблок.

Полезные советы, как заморозить фрукты на зиму

Следуя описанным ниже рекомендациям, вы сможете сохранить в заготовках максимум витаминов.

  • После тщательного мытья ягод и фруктов дайте воде стечь в дуршлаге или обсушите их бумажным полотенцем.
  • Замораживать лучше всего в виде измельченной массы, полностью готовой для дальнейшей закладки в блюдо.
  • Для фасовки используются как специальные контейнеры, формочки, так и простые полиэтиленовые пакеты. Старайтесь, чтобы воздуха в них оставалось как можно меньше.
  • Некоторые фруктовые кусочки, например персики и абрикосы, заливают в формочках сахарным сиропом во избежание потемнения.
  • Подпишите каждую заготовку, чтобы точно знать, что находится внутри емкости. Желательно также указывать дату закладки продуктов в камеру.
  • Срок хранения зависит от температуры в морозилке. При выбранном режиме до -10-12 °С фрукты можно хранить 1-2 мес., при пониженных температурах — до 8-10 мес.

Можно ли заморозить яблоки целиком?

Под воздействием низких температур несколько меняется структура продукта, который после оттаивания становится мягким и не таким сочным. По этой причине дальнейшая нарезка плодов будет просто невозможна. Поэтому перед закладкой в морозилку яблоки поделите как минимум пополам и удалите сердцевину.

Заморозка в виде нарезанной массы

Обычно замороженные плоды используются при готовке сразу после извлечения. Поэтому многие хозяйки думают, удобно и можно ли заморозить яблоки, порезанные на кусочки? Безусловно, этот способ переработки наиболее практичен. Ведь плодовую массу даже не надо размораживать, перед тем как высыпать в кастрюлю, например при варке компота. Перед закладкой в морозилку помойте яблоки и измельчите на дольки средней величины. Часто плоды очищают от кожуры. Затем массу высыпьте в слабый раствор соли (10-12 г на 1 л), чтобы яблоки не потемнели. После стекания излишков жидкости в дуршлаге, переложите кусочки в пакет или контейнер. Плотно закройте емкость и заложите в морозилку для хранения.

Можно ли заморозить яблоки в виде свежего фруктового пюре?

Отличным вариантом для заготовки начинки для пирогов является предварительное измельчение плодов при помощи мясорубки или блендера. Главное – делать это быстро, чтобы масса не приобрела коричневатый оттенок. Поэтому заготавливайте яблочное пюре небольшими порциями, сразу же помещая его после измельчения в контейнерах в камеру при установленном режиме быстрой заморозки. Храните заготовленное таким образом сырье не более 2-3 месяцев. Полученный витаминный полуфабрикат станет отличным лакомством для вашего малыша. Просто проварите пюре в течение 1-2 минут, дав заготовке предварительно оттаять при комнатной температуре до кристаллообразного состояния.

fb.ru

МОЖНО ЛИ ЗАМОРАЖИВАТЬ ЯБЛОКИ В МОРОЗИЛКЕ? — alisastd.ru

МОЖНО ЛИ ЗАМОРАЖИВАТЬ ЯБЛОКИ В МОРОЗИЛКЕ?
Яблоко — полезный для человека фрукт, в нем есть ценный магний, калий и аскорбиновая кислота. Продукт позитивно влияет на состав крови, сердечно-сосудистую деятельность и процесс переваривания пищи. Чтобы иметь возможность длительно хранить и употреблять насыщенные витаминами фрукты в любое время, многие желают знать, можно ли замораживать яблоки в морозилке.
Мы спешим заявить, что такая обработка — отличный способ сохранить полезные вещества и обеспечить себя сырьем для приготовления блюд. Также яблоки можно кушать в чистом виде. Методика заморозки определенно проще и лучше, чем заготовка сладкого варенья в банках.
Хранение яблок в морозильной камере холодильника
Как правильно замораживать яблоки в домашних условиях?
Чтобы создать хороший запас на зиму, нужно обладать определенными знаниями и иметь вместительную морозильную камеру бытового холодильника, где можно установить соответствующие низкие температуры. Для заготовки подойдут исключительно неповрежденные спелые плоды. Когда замораживаются перезрелые яблоки со следами гнили, то они часто после разморозки выглядят неаппетитно и больше похожи на пюре. Лучше всего поддаются охлаждению свежесобранные плоды, именно их стоит отобрать для заготовки на зиму.
Чем полезны для здоровья замороженные яблоки?
Морозить яблоки на зиму определенно стоит, эта самостоятельная заготовка обеспечит хозяйку отличной витаминной начинкой для шарлотки, штруделя, пирожков, основой для компотов и всевозможных десертов. Отлично, что во все сезоны года в будни и праздники можно готовить аппетитные домашние блюда на базе экологически чистых резаных, перетертых или цельных фруктов. Мороженные яблоки заключают в себе немало полезных элементов, поэтому максимально приближены к свежему фрукту. Известно, что в охлажденных дольках остается порядка 90% всех питательных веществ, по сравнению с продуктом до обработки. В месяцы межсезонья и холодной зимы важно делать акцент как раз на такой на натуральной пище без добавок, чтобы очистить организм и оздоровить иммунную систему.
Особенности заморозки яблок в морозильной камере
Нарезка яблок для домашней заморозки
Допустимо отправлять в бытовую морозилку целые плоды, дольки, пюреобразную мякоть. Яблоки охлаждаются обособленно или вместе с другим урожаем. Форму можно выбрать абсолютно любую, например, нарезать фрукты кружочками, ровными дольками, произвольными кусочками. Когда яблоки замораживаются с целью дальнейшего использования при приготовлении компота или пирогов, то можно оставить кожицу на месте. Если же планируется добавлять фрукты в запеканку, соус и другие нежные блюда для взрослых и детей, то семена, кожицу и плодоножки стоит убрать.
Защита яблок от потемнения при заморозке в морозилке
Как мы знаем, у яблока имеется неотъемлемое свойство — темнеть под действием света, такую неприятность можно предупредить при помощи замачивания долек.
Для этой цели используется кислый раствор, для его приготовления берем следующие составляющие: лимонная кислота — 5 грамм; вода — 1 литр.
Сразу после резки яблок, они выдерживаются около 20 минут в составе, эта мера помогает обработать продукт от потемнения, дольки выглядят аппетитными.
Температурный режим заморозки яблок в морозильной камере
Можно выбрать из двух вариантов охлаждения плодов: шоковая заморозка яблок; сухая заморозка яблок.
Суть шоковой заморозки заключается в сверхскоростном процессе охлаждения долек яблок, помещенных в пакеты. Для того чтобы достичь такого эффекта, нужен современный холодильник, в его системе управления нужно выбрать опцию «быстрая заморозка». Для того, чтобы заготовить яблоки в холодильнике сухим методом, нужно разложить ломтики по поверхности подноса, поставить его в морозилку, установить температуру минимум 23 градуса. Спустя 3 часа плоды готовы к расфасовке по емкостям, в которых они могут без проблем храниться в домашней морозильной камере, где поддерживается температура не ниже 18 градусов.
Способы заготовки яблок для хранения в морозилке
Заморозка яблок дольками в морозилке
Итак, мы узнали, можно ли замораживать яблоки в морозилке, какие в этом деле существуют тонкости, а теперь приведем лучшие рецепты. Кусочки произвольной формы одним слоем свободно расположить на сухой поверхности подносов. Также для такой цели применяются кухонные разделочные доски. Продержать яблоки в морозилке до 3 часов, затем разложить маленькими порциями по полиэтиленовым пакетам, важно чтобы объем воздуха в каждом из них был минимальным. Также удобно хранить дольки в герметично закрытых пластиковых баночках.
Заморозка яблок с сиропом в морозилке
Для приготовления сиропа-консерванта потребуется: сахар — 450 грамм; вода — 750 грамм; аскорбиновая кислота — до 1500 миллиграмм. Резаные яблоки вымочить целые сутки в прохладном растворе, далее облить ломтики горячей водой, разложить по противню и отправить на полку морозилки, затем охлажденный продукт расфасовать в пакетики, выгоняя из каждого воздух. В итоге получится вкусный десерт, имеющий аромат печеного яблока и длительный срок годности благодаря лимонной кислоте. Заморозка пюре из яблок в морозилке Чищеные резаные яблоки варить четверть часа без сахара, при помощи блендера сделать пюре, держать в морозилке в пластиковых контейнерах, применять как начинку для пирожков.
Заморозка целых яблок дома в морозилке
Мытые сушеные яблоки без сердцевин замачивать в течение нескольких минут в растворе из следующих компонентов: аскорбиновая кислота — 1500 миллиграмм; вода — 50 грамм.
Далее поместить плоды в пакеты, из которых выпущен весь воздух. Яблоки можно оставить в морозилке на 6 месяцев.
Если яблоки правильно подготовлены и заморожены, то они могут храниться в бытовой морозилке не дольше 1 года, при этом гарантируется полная сохранность всех полезных свойств. Важно знать, что недопустимо повторно замораживать уже растаявшие плоды, их придется употребить в пищу.

alisastd.ru

можно ли яблоки замораживать в морозильнике на зиму, ожидается приличный урожай Белого налива?

. Можно замораживать дольками и кусочками. Режем в миску, сбрызгиваем лимоном (чтобы не темнели) , аккуратно перемешиваем, слегка подсушиваем и в один слой выкладываем на поднос с пленкой. После замораживания, раскладываем порционно по пакетикам, удалив воздух или в контейнеры. <a rel=»nofollow» href=»http://lys-eco.com/novosti/zapasy-na-zimu-chto-mozhno-zamorazhivat» target=»_blank»>http://lys-eco.com/novosti/zapasy-na-zimu-chto-mozhno-zamorazhivat</a>

Я из белого налива гоню сок, очень вкусен, пюрешки и джемы. На кройняк варение и компоты.

сок делайте. Хороший сок, вкусный. А повидло так вообще красивенное.

У нас белый налив за яблоко не считается. Только скотине. Для естественной заморозки хорошо идут яблоки осеннезимних сортов. Сок тоже плохо из него. Мякотью всё забивается.

морозить можно дольками, кубиками -очищеные от семечек.

Наверное, можно. Если хорошенько помыть, нарезать и в одноразовые пакетики. У меня так в пакетиках на зиму и кабачки, и тыквы, и ягоды, и зелень хранится)))

Сок без воды в 3-л банки пока яблоки не созрели и есть в них сок — лучшее.

я в прошлом году замораживала яблоки и груши кроме всего прочего — снимала кожицу, очищала от семечек, резала кубиками и на поддон в заморозку. Температуру ставила самую низкую и включала функцию «Быстрая заморозка». Зимою бросали в компотики. А вообще Белый налив люблю с вишнею варить — на 3 кг вишни 4 кг яблок — косточку, кожуру и сердцевинку убираю, сахар либо 1:1 либо как привыкли, я очень сладкое не люблю варенье, поэтому сахара кладу меньше. В заморозку уже положила красную черешню. вишню, клубнику, малину, абрикосы, щавель+зеленый лук+петрушка+укроп, отдельно укроп, сварила варенье из клубники, красной черешни, вишни, абрикосов, компот из абрикосов, красной и желтой черешни и сок из вишни и абрикосов. В этом году все так навалилось сразу, еще с абрикосами не управились, а смородина и крыжовник поспели

Я морозила белый налив и все хорошо. И сушила в сушилке. . тоже суперски сушиться!

если урожай приличный то все яблоки в морозилку не влезут. мы в прошлом году сделали из летних яблок вино. в этом году планируем ещё.

Валюша, зачем яблоки замораживать?…))) ) Можно сок заморозить. Налить его в пакетики с застежкой. И зимой все будет на радость.

Морозить и сушить можно. Лучше мочить. Моченые яблоки самое то. <a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=dL7epkX0fTA» target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=dL7epkX0fTA</a>

Мы морозим сок в пластиковых литровых бутылках.

touch.otvet.mail.ru

Мороженые яблоки: разные способы заморозки сочных фруктов. Как заморозить яблоки на зиму целиком, дольками, в виде пюре — Автор Екатерина Данилова

Мороженые ягоды – это классика жанра. Об этом способе длительного хранения летнего урожая знает любая хозяйка. А вот о том, что можно замораживать и яблоки, известно не всем.

Между тем, мороженые яблоки – это вкусный и дешевый источник витаминов в зимние месяцы. Летом, когда садовых яблок много и цены на них копеечные, можно наморозить фруктов на всю зиму. Это гораздо полезнее, чем покупать привезенные издалека яблоки в супермаркете. Покупные фрукты могут оказаться и невкусными, и бесполезными, и даже потенциально опасными для здоровья. К тому же их стоимость круглый год такая высокая, что проще купить бананы или апельсины – дешевле обойдется.

Важно, что при заморозке яблоки не теряют ни витаминов, ни вкуса. Поэтому они гораздо полезнее, чем то же яблочное варенье. Можно лакомиться дольками просто так или использовать замороженные яблочки для приготовления разнообразных блюд. Как заморозить яблоки на зиму? Очень просто.

Мороженые яблоки – общие принципы приготовления

Весь процесс займет от 20 минут до одного часа. Не обязательно отбирать идеальные яблоки. Если фрукт немного подпорчен, он тоже сгодится для заморозки, просто нужно будет вырезать все дефекты.

Плоды нужно тщательно вымыть, а затем не менее тщательно обсушить. Морозить можно и цельные яблоки, и яблочные дольки. У цельных фруктов желательно вырезать сердцевину, хотя можно заморозить и вместе с косточками.

Чаще всего яблоки нарезаются на четвертинки или дольки: так они меньше места займут в морозильной камере. Счищать кожуру вовсе не обязательно, можно заморозить яблочные дольки вместе с ней. А вот вырезать жесткие перегородки и убрать семечки придется. По желанию можно срезать кожицу при помощи острого тонкого ножа.

Для заготовки плодов в зависимости от рецепта понадобятся:

• разделочная доска или противень;

• фасовочные пакет или пищевые пластиковые контейнеры;

• нож;

• мощная морозильная камера.

На последний пункт нужно обратить особое значение. Слабенькая морозилка для заморозки яблок не подойдет, хотя с ягодами и справляется. Идеальный вариант – если морозильная камера может держать температуру -23 градуса.

Яблоки можно замораживать просто так или с добавлением домашних консервантов. Из роль выполняют лимонная кислота, сок лимона, аскорбиновая кислота, соль или сахар. Хранить мороженые яблоки можно в течение года.

Мороженые яблоки «Вкусные ломтики»

Рецепт подойдет для заморозки мелких яблок. Если садовое дерево усыпано такими яблочками, то сделать из них вкусные ломтики можно буквально в считанные минуты. Количество плодов указано приблизительное. В большую камеру можно загрузить большее количество нарезанных долек. Как заморозить яблоки на зиму этим способом?

Ингредиенты:

• два килограмма яблок.

Способ приготовления:

Обрезать подготовленные яблоки острым ножом так, чтобы получились округлые ломтики одинаковой толщины. Семенная коробочка должна остаться нетронутой.

Нарезанные ломтики сложить в несколько фасовочных пакетиков небольшими порциями (примерно по стакану нарезанных кусочков на один мешочек).

Обязательно выпустить воздух из пакета и завязать.

Сложить пакеты в морозильную камеру одним слоем.

Когда яблоки хорошо промерзнут, их можно сложить в несколько слоев и выставить обычную температуру морозильной камеры.

Мороженые яблоки шоковой заморозки

Вкус мороженых яблок, приготовленных этим способом, необычен. Рецепт подойдет для крупных спелых плодов.

Ингредиенты:

• яблоки в любом желаемом количестве.

Способ приготовления:

Чистые обсушенные плоды разрезать на половинки, вырезать сердцевину и нарезать тонкими аккуратными дольками.

Чистые и совершенно сухие противни, кухонные доски или подносы застелить куском целлофана. Он убережет яблоки от примерзания к поверхности. Можно обойтись и без целлофана, но только если поверхность будет максимально сухой.

Разложить яблочные дольки ровными рядами так, чтобы кусочки не соприкасались.

Переключить морозильную камеру на шоковую заморозку (-23 градуса).

Отправить доску или противень в морозилку на два часа.

Промерзшие дольки разложить по фасовочным мешочкам и убрать на хранение в морозильник.

Камеру переключить на обычный режим заморозки.

Мороженые яблоки с лимонной кислотой

Чтобы яблочные дольки не потемнели и долго хранились, можно использовать лимонную кислоту в качестве домашнего консерванта. Лимонную кислоту по желанию можно заменить соком лимона.

Ингредиенты:

• два килограмма яблок;

• два литра воды;

• десять граммов лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Приготовить раствор лимонной кислоты (на литр чистой питьевой воды нужно взять пять граммов порошка).

Нарезать чистые яблоки дольками.

Опустить яблоки в раствор на двадцать минут.

Вынуть шумовкой и обсушить яблочные ломтики.

Расфасовать по пакетам и заморозить.

Вместо лимонной кислоты можно выжать в воду сок из лимона (ложка сока на литр воды).

Мороженые яблоки в соляном растворе

Соляной раствор продлит время безопасного хранения яблок в морозильнике до одного года. Из подсоленных ломтиков можно готовить соусы для мясных и овощных блюд или заправки для салатов. Как заморозить яблоки на зиму с помощью соли?

Ингредиенты:

• два-три килограмма яблок;

• четыре литра воды;

• тридцать граммов соли.

Способ приготовления:

В отмеренном количестве воды растворить соль.

Пока соль расходится, нарезать яблоки ровными красивыми ломтиками.

Опустить яблочные дольки в соляной раствор на пять минут.

Вынуть яблоки и полностью обсушить их.

Сразу разложить по пакетам или заморозить сначала на листе, а потом расфасовать.

Мороженые яблоки в сахарном сиропе

Еще один прекрасный и хорошо известный хозяйкам консервант – это белый сахар. Приготовленные по этому рецепту мороженые яблоки можно будет использовать исключительно для приготовления сладких блюд.

Ингредиенты:

• полтора килограмма яблок;

• три стакана воды;

• два стакана сахара.

Способ приготовления:

Растворить сахар в воде.

Подготовить яблочные ломтики.

Погрузить их в сироп и хорошо перемешать.

Разложить по мешочкам или пищевым контейнерам и заморозить.

Мороженые яблоки в виде пюре

Как заморозить яблоки на зиму, превратив их в пюре? Очень легко. Причем можно по своему вкусу варьировать консистенцию. Вкусно добавлять яблочное пюре в каши для малышей.

Ингредиенты:

• килограмм яблок;

• сто граммов сахара (по желанию, можно не добавлять).

Способ приготовления:

Нарезать яблоки на дольки произвольной формы.

Измельчить в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре.

Сложить, добавить сахар и все перемешать.

Отправить кастрюлю на маленький огонь.

Протомить три минуты.

Разложить по пластиковым контейнерам и убрать в морозильную камеру.

Цельные мороженые яблоки с аскорбинкой

Если хочется полакомиться замечательными замороженными яблочками или хочется запечь их с сахаром и корицей, то морозить нужно цельные плоды. А роль консерванта сыграет аптечная аскорбинка.

Ингредиенты:

• килограмм яблок;

• полтора литра воды;

• пятьдесят граммов аскорбиновой кислоты.

Способ приготовления:

Растолочь таблетки аскорбиновой кислоты или взять готовый порошок.

Растворить в холодной воде.

Из обмытых и обсушенных яблок вынуть сердцевину.

Погрузить яблочки к раствор аскорбинки на пять минут.

Упаковать каждое яблоко в плотный пакет для заморозки (обязательно выпустить воздух).

Отправить в морозильную камеру.

Мороженые яблоки с сахаром и лимоном

Вкусно зимнее лакомство можно приготовить, если смешать дольки яблок с сахаром, цедрой и соком ароматного лимона.

Ингредиенты:

• полтора килограмма яблок;

• один лимон;

• стакан сахара.

Способ приготовления:

Спелые яблоки тщательно вымыть и высушить.

С лимона снять цедру.

Разрезать лимон на половинки и выжать сок.

В подходящей миске или кастрюле соединить цедру и сок.

Нарезать фрукты красивыми дольками, предварительно вырезав серединку. Кожицу не срезать.

Положить яблочные кусочки в кастрюлю к лимонному соку и хорошо перемешать.

Всыпать сахарный песок, снова перемешать. Слишком усердствовать не нужно, чтобы не поломать яблочные дольки.

Разложить вкусную массу по прочным пакетам и разровнять так, чтобы получился тонкий пласт.

Разложить по дну морозильника в один слой. После того как яблоки замерзнут, сложить мешки один на другой.

Мороженые яблоки – хитрости и полезные советы

  • Яблоки для заморозки нужно резать побыстрее, чтобы срезы не успели окислиться и пожелтеть. В процессе резки новые порции яблок можно сбрызгивать лимонным соком.

  • Замораживать яблоки нужно небольшими порциями, так как после вскрытия пакета или контейнера их содержимое нужно использовать.

  • Способы использования замороженных яблок различны. Из них можно готовить сладкую выпечку: яблоки в тексте, пирожки, шарлотки, открытые и закрытые пироги, штрудели, кексы, пряники. Очень вкусны и блинчики с яблочной начинкой.

  • Из мороженых долек получаются отличные компоты. К яблокам можно добавить замороженные ягоды, ароматизировать компот корицей, лимоном.

  • Прекрасный легкий десерт – запеченные в духовке половинки яблок, начиненные творогом, орехами, медом с сахарно-коричной посыпкой.

  • Пюре из яблок – это прекрасный диетический вариант намазки на сладкие бутерброды. Оно вполне может заменить калорийное масло или сладкий джем. А еще из свежезамороженного яблочного пюре можно приготовить пастилу, зефир, сорбет – легкие, потрясающе вкусные лакомства.

  • Использовать резаные замороженные дольки яблок можно и для приготовления несладких блюд. Например, печень или утка с яблоками получаются отменными. Кроме того, яблочный компонент уместен в различных соусах к мясу или салату из овощей.

Лучшие товары с AliExpress без посредников:

Все для хранения:

Модная одежда:

Красивые сумочки:

Все для рукоделия:

Стильные кроссовки:

Товары для красоты:

Креативная посуда:

Полезные ссылки:

zhenskoe-mnenie.ru

Как заморозить яблоки в морозильной камере. Стоит ли замораживать яблоки в запас? Мой эксперимент, показываю, что с ними стало

Как заморозить яблоки в морозильной камере. Стоит ли замораживать яблоки в запас? Мой эксперимент, показываю, что с ними стало

Далеко не любые фрукты можно купить в магазине. Прямо сейчас мы объедаемся коробовкой – мелкими сладкими яблочками, которые уже и кушать надоело, и выбросить жалко. А что если их заморозить?

Разные мнения

В интернете я встречала полярно противоположные мнения о заморозке яблок. От «вау, они как свежие!» до «фу, это несъедобно». Говорят, они темнеют, теряют товарный вид, становятся как моченые.

А еще я заметила, что в составе готовых замороженных фруктовых смесей почему-то редко есть яблоки. Или я просто не те смеси какие-то видела…

Многие задаются вопросом, зачем вообще запасать яблоки, тратя на доступные и недорогие плоды ценное место в морозильном отделении. Обычные фрукты я бы тоже не стала морозить. Есть компоты и варенье, можно сварить повидло или сделать пюре почти без сахара, которое год будет спокойно стоять в обычном шкафу.

Но коробовка… Где ее зимой взять? А иногда хочется натурального сладкого фрукта с дерева, а не магазинных стерильных плодов, лишенных дефектов и настолько глянцевых, будто отполированных.

Коробовка-падалица

В общем, не попробуешь – не узнаешь, решила я и подготовила в заморозку немного коробовки.

Как замораживают яблочки

Есть несколько способов.

Можно отправить в морозилку целые плоды. Шанс, что мякоть не потемнеет, выше. Но места нужно слишком много… Чем так – лучше никак. Обычные поздние сладкие яблоки у нас до марта и так хранятся на даче, без всякой техники.

Еще один популярный метод запасания – пюрирование с последующей заморозкой. Как по мне, проще сварить то же пюре и закатать его в банки, чем забивать пектиновой массой морозилку.

Третий способ – порезать на дольки. Некоторые хозяйки их чистят, но я решила сохранить шкурку. Вариация – обмакнуть дольки в сахар перед отправкой на мороз, но сорт у меня и так слишком сладкий. Порезала я свою коробовку на четвертинки, удалила сердцевины – и в путь. Пока обрабатывала – объелась!

Эксперимент с заморозкой яблок сорта коробовка

Как видите, мои яблочки потемнели, пока я их резала. И вовсе не потому, что в них много железа, как принято считать. На самом деле это результат окисления полифенолов, которыми богат плод. Можно остановить процесс окисления, если опрыскать дольки лимонным соком.

Экспериментальный продукт

В моей большой морозилке полная заморозка достигается всего через сутки. Было некогда, и вспомнила я про эксперимент только через 3 дня. Ну и хорошо: можно разморозить несколько долек и посмотреть, на что они будут похожи.

После заморозки яблоки кажутся сухими и легкими

Мне показалось, что после заморозки яблоки посветлели. Я отложила 3 дольки на блюдце на пробу.

Размораживались на столе, не в холодильнике

Остальное было расфасовано по пакетикам и отправлено на хранение в ящик фруктово-ягодных запасов.

Я собиралась проверить разморозку коробовки через час, но ушла ругать белорусскую тушенку и вспомнила о яблоках только через 3 часа. Вот такие они стали страшненькие:

Некрасивые, но очень вкусные размороженные яблоки

Неказистые, темные, мягкие, но очень вкусные! Чем-то напоминают запеченные в микроволновке с сахаром, только сладость натуральная. Немножко похоже на яблоки, вынутые из компота, такие же мокренькие.

Вывод я сделала такой: если и морозить яблоки, то только уникальные, типа коробовки. Остальные лучше хранить зимой более привычными способами или покупать свежие в магазинах.

Заморозить яблоки для шарлотки. Как правильно заморозить яблоки, чтобы зимой делать шарлотку

Существует много способов заморозки яблок на зиму, чтобы потом делать из них ароматную и сладкую шарлотку, которая неизменно радует как маленьких, так и взрослых сладкоежек. Однако наиболее популярным и правильным способом является заморозка дольками.

Подберите свой рецепт

замораживаем яблоки по правилам
тщательно помойте яблоки и обязательно удалите специальным ножом их сердцевину. из литра холодной воды и 10-15 граммов соли приготовьте раствор и поместите в него яблоки, нарезанные дольками, толщина которых не превышает 3-4 миллиметров. дольки должны находиться в растворе не более 20 минут – это позволит им не потемнеть. затем выложите их на поднос и поставьте в морозильную камеру. когда яблоки слегка подмерзнут, достаньте их, разделите слипшиеся кусочки и разложите по пакетикам небольшими порциями.
Замороженные яблоки можно использовать для приготовления компотов, пирогов, слоеных десертов и других вкусных блюд.
В замороженных яблоках сохраняются все полезные для организма вещества, включая витамины, а также макро- и микроэлементы. По вкусовым качествам они немного напоминают печеные яблоки. Чтобы сохранить их на зиму без разрезания и заморозки, нужно взять неиспорченные плоды и обернуть каждый из них в лист газеты, положив все обернутые яблоки в ящик, который должен храниться в погребе или подвале. Таким образом, яблоки будут оставаться свежими на протяжении нескольких месяцев – при условии, что помещение достаточно холодное.
шарлотка из правильно замороженных яблок зимой
для приготовления яблочной шарлотки нужно пересыпать замороженные дольки яблок 9 столовыми ложками сахарного песка и переложить их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. затем нужно приготовить тесто, смешав в отдельной миске:
— 1 яйцо;
— 5 столовых ложек сахара;
— 1 чайную ложку соли;
— ½ чайной ложки соды, погашенной столовым уксусом.
После перемешивания к тесту нужно добавить 2 столовые ложки сливочного масла и 2 стакана муки.
Тесто необходимо тщательно вымешивать после добавления каждого нового ингредиента до однородной консистенции.
Готовое тесто, доведенное до структуры густой сметаны, нужно вылить в форму с яблочными дольками так, чтобы фрукты «утонули» в тесте . Затем форма ставится в духовку, разогретую до 150-160 градусов, на 30-40 минут. В процессе выпекания шарлотки важно внимательно следить за ней, чтобы она не начала пригорать или, наоборот, не осталась сыроватой. В зависимости от этого, нужно сократить или продлить время ее выпекания. После извлечения готового яблочного десерта из духовки, нужно охладить его на протяжении нескольких минут, посыпать сахарной пудрой, посыпать свежей клюквой или полить сливками и подавать к столу.

Как заморозить яблоки для прикорма ребенку

Если введение прикорма выпадает на зимние месяцы, стоит подготовиться к нему заранее и заморозить овощи для прикорма на зиму. Мы расскажем, как это сделать правильно и какие продукты можно замораживать для прикорма.

Если вы планируете начать введение овощного прикорма с кабачка, то вам будут полезны советы, как заморозить кабачки для прикорма ребенка. Часто после кабачка малыша знакомят с цветной капустой и капустой брокколи. Их тоже стоит заготовить на зиму. В этом вам помогут наши подсказки, как заморозить цветную капусту для прикорма грудничка.

Как заморозить овощи для прикорма на зиму

Чтобы овощи для прикорма грудничка сохранили свои полезные свойства, соблюдайте несколько простых правил заморозки:

  1. Овощи, которые вы планируете заморозить для прикорма ребенка на зиму, обязательно должны быть спелыми, готовыми к употреблению, без пятен, трещин и других дефектов.
  2. Перед замораживанием продукты нужно тщательно вымыть и высушить. Оставшаяся влага превратится в лед и замораживаемые продукты «склеятся» между собой.
  3. Какие продукты можно замораживать для прикорма. Не стоит замораживать овощи, которые без проблем хранятся в свежем виде – к примеру, белокачанную капусту, свеклу, морковь и т.д. Лучше заполнить свободное место в морозилке кабачками, цветной капустой, зеленым горошком и т.д.
  4. Цветную капусту и капусту брокколи необходимо разобрать на соцветия, а кабачки нарезать кольцами или на кубики.
  5. Подготовьте пакеты, в которые вы будете закладывать овощи для заморозки. Обычные полиэтиленовые пакетики для заморозки не годятся! Лучше всего замораживать в специальных контейнерах или плотных пакетах, предназначенных для заморозки (со специальной застежкой). Выбирая контейнеры для заморозки готовых блюд, используйте те, которые можно сразу же поставить в духовку или микроволновую печь.
  6. Подготовленные, вымытые и высушенные овощи разложите в пакеты в таком количестве, чтобы достав пакет, использовать все его содержимое за один раз. Категорически нельзя снова замораживать размороженные продукты! После помещения овощей в пакеты выдавите оттуда воздух и плотно закройте их (для этого вам и нужны пакеты с застежкой, либо используйте специальные зажимы или липкую ленту).
  7. Все овощи для заморозки, которые вы помещаете в морозилку, обязательно нужно маркировать – написать, что это за овощ и поставить дату замораживания. Это можно делать с помощью маркера (писать прямо на упаковке) или клейких лейблов. Не рассчитывайте на то, что вы и так все запомните, ведь продукты изменяют свой вид после заморозки, а со временем забывается, что именно хранится в морозилке.

Теперь вы знаете, как как заморозить кабачки, цветную капусту и другие овощи для прикорма ребенку грудничка на зиму и сможете самостоятельно готовить малышу овощные пюре.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/mozhno-li-zamorazhivat-yabloki-na-zimu-podgotovka-fruktov-k-zamorozke

Как заморозить яблоки на зиму для пирогов.

Все мы радуемся наступлению лета, ведь появляется столько разных фруктов. А вместе с ними открывается невероятное количество возможностей по выпечке пирогов с разными вкусными начинками. Но лето так коротко, а вкусных пирогов хочется круглый год.

Как заморозить на зиму яблочки, чтобы зимой можно было испечь ароматную шарлотку с любимым летним сортом или сварить яблочный компот?

Зачем замораживать яблоки

Вот несколько причин:

летние сорта яблок гораздо более ароматные и полезные;

быстрая заморозка сохраняет большую часть полезных веществ;

домашние яблоки практически не обрабатываются химией, чего нельзя сказать про импортные зимние;

это просто удобно, ведь когда нужно, достал из холодильника — и начинка для пирога уже готова.

Несколько моментов, которые нужно учесть при заморозке:

Морозить яблоки нужно не порченные, тверденькие. Иначе выделится большое количество влаги, и они просто слипнутся между собой.

Чтобы избежать бурого цвета от естественного окисления, просто сбрызните порезанные яблоки лимонным соком.

Не затягивайте процесс приготовления к заморозке. Почистили, порезали и сразу же отправляйте в морозилку. Чем меньше контакт с воздухом, тем лучше.

Храните при температуре от –18 и ниже. Это стандартная температура морозильной камеры.

Заморозка половинок и целых яблок

Такой вариант подходит тем, кто любит печеные яблоки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистить яблоки от кожуры (так как она сильно портится в процессе заморозки) и сердцевинки;

сложить в контейнеры или пакеты и отправить в морозилку.

Замороженное яблоко можно просто достать, вложить к него орешек и мёд, отправить в духовку — и через несколько минут будет вкусное печеное яблоко.

Заморозка яблок дольками

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помойте, очистите от кожуры и сердцевинок;

нарежьте аккуратными дольками;

сбрызните нарезку соком лимона или замочите на несколько минут в 1 литре воды с 5 г лимонной кислоты;

разложите дольки на доску или поднос (можно предварительно застелить пищевой пленкой или пергаментом), немного подморозьте и сложите в пакет;

морозьте порционно в маленьких пакетах, чтобы не было необходимости размораживать все сразу.

Эта заморозка отлично подойдет как для варки компотов, так и для такой выпечки, как открытый пирог или корзиночки с яблоками.

Можно ли заморозить яблочное пюре. Подготовка фруктов к заморозке

Чтобы качественно заморозить яблоки , потребуется соблюдать некоторые рекомендации при заморозке.

  1. Как можно лучше заморозить яблоки на зиму в морозилке позволит отбор созревших, крепких и не испорченных экземпляров.
  2. Перед тем, как морозить яблоки , их следует хорошо вымыть под ледяной струей, а после этой процедуры высушить. В непросушенном виде фрукты, которые предстоит подвергнуть термообработке на зиму, слипнутся и превратятся в единый ком.
  3. Заморозка на зиму осуществляется путем размещения заранее подготовленных фасовок в пластиковых крепко закрывающихся контейнерах или пакетах из полиэтилена. Чем крепче тара, тем лучше. Кроме того, сами яблоки на зиму тоже замораживаются плотным слоем. Это предотвратит потерю влаги, значит, фрукт удержит максимум полезных свойств.
  4. Ответ на вопрос, можно ли заморозить яблоки большой порцией, будет отрицательным. Лучше прибегнуть к дробному способу. Ведь, повторная заморозка после оттаивания строго-настрого запрещена.
  5. Чтобы правильно заморозить яблоки на зиму, нужно как можно тщательнее их обработать. Кроме мытья, потребуется удаление ножек, серединок с семенами. Некоторые хозяйки предпочитают проводить чистку от шкурки. Но, это не обязательная процедура. А вот на кусочки порубить фрукты стоит. Впрочем, это могут быть и дольки, либо другая форма на усмотрение самой хозяйки.
  6. Заморозка может сыграть с плодами злую шутку: они потемнеют. Во избежание этого, производится 20-минутная обработка в воде с солью или кислотой. Вкус это не изменит, но исключит окисление.

Видео как заморозить яблоки на зиму. How to freeze apples for the winter.

Как заморозить яблоки на зиму в морозилке

В осенний сезон нужно успеть заготовить максимум полезных овощей и фруктов, которые спасут зимой от авитаминоза, насыщая организм минералами, витаминами, и укрепят иммунитет. Одна из обязательных заготовок на зиму – это яблоки.

Из плодов можно сварить сок, приготовить компот, посушить или законсервировать в цельном виде. А вот, можно ли замораживать яблоки на зиму, чтобы всегда под рукой была основа для шарлотки или яблочки на компот?

Предлагаем рассмотреть 5 рецептов заморозки яблок в домашних условиях на зиму.

Преимущества заморозки

Преимущества заморозки яблок на зиму:

  • плоды не теряют полезность, как при консервации;
  • в отличие от свежих яблок на полках магазинов, которые обработаны химикатами, плоды из морозилки не подвергались никакой химической обработке и были собраны в период урожая с дерева;
  • будет под рукой готовый полуфабрикат для напитков и десертов в морозилке.

Правила выбора и подготовки фруктов для замораживания

Отдать предпочтение для последующей заморозки лучше кисло-сладким сортам:

  • Джонатан;
  • Голден;
  • Делишес;
  • Фуджи;
  • Гала.

Гала

Следует знать, что вкус и структура замороженных продуктов разнится со свежими яблоками.

Перед заготовкой нужно обязательно пересмотреть все плоды, отбраковывая деформированные, подгнившие яблочки с червоточинами и вялой шкуркой.

Подходящие плоды нужно помыть и подсушить, чтобы при заморозке они не слиплись в один ком.

После этого фрукты необходимо почистить от кожуры (при желании очистить можно и мороженые ломтики), удалить «хвостик» и вырезать сердцевину с семенами. Затем измельчить яблочки любым удобным способом.

Внимание! Чем меньше будут яблочные ломтики, тем меньше места займет заготовка в морозильной камере.

Также для заморозки нужно заранее подготовить полиэтиленовые пакеты или чистые контейнеры с крышками.

Способы заморозки яблок

Заморозить яблочки можно сразу несколькими способами, приведенными далее:

Заморозка дольками

Чтобы заморозить фрукты дольками, нужно выполнить ряд действий:

  1. Подготовленные яблоки обсушить и нарезать дольками.

Внимание! Чтобы яблочные дольки не темнели при заморозке, их нужно предварительно вымочить в подсоленной (на 4 литра воды 30 граммов соли) или подкисленной (на 1 литр воды 5 граммов лимонки) воде около 15 минут.

  1. Аккуратно разложить яблочные заготовки на сухом подносе, доске или противне, застеленном пищевой пленкой, в один слой так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Прикрыть ломтики полиэтиленовым пакетом.
  2. Поместить дольки в морозилку на 2-3 часа.
  3. Вынуть заготовки из морозильной камеры и расфасовать по пакетам, выпустив воздух.

Внимание! Фрукты, которые были разморожены, нельзя подвергать повторному замораживанию. Поэтому не нужно морозить яблоки большими порциями, лучше расфасовать по небольшим пакетам из расчета на одно готовое блюдо.

  1. Убрать подмороженные ломтики в морозилку для последующего хранения.

Таким образом, можно хранить плоды на протяжении 9-12 месяцев.

Внимание! Важный фактор долгосрочного хранения фруктов – поддержание оптимальной температуры морозилки. При температуре -18 градусов мороженые плоды хранят 12 месяцев, если показатель от 0 до -8 градусов – срок хранения продукта уменьшается до 3 месяцев.

Замороженный фрукт

Заморозка яблок в сиропе

Разберем последовательно, как заморозить яблоки в сахарном сиропе в морозилке на зиму:

  1. Подготовить сахарный сироп, смешав 2 стакана сахара и 3 стакана воды.
  2. Подготовленные яблочные ломтики сложить в миску и залить сиропом. Сверху придавить заготовку тарелкой или крышкой. Оставить фрукты на 5 минут.

Внимание! Жидкость должна полностью покрывать яблочный слой.

  1. Откинуть фруктовые ломтики на дуршлаг, чтобы удалить излишки жидкости.
  2. Разложить дольки на подносе в один слой и подвергнуть быстрой заморозке.
  3. Через 2-3 часа ссыпать яблоки в пакет и убрать снова в морозильную камеру.

Хранить такие заготовки можно в течение года.

Заморозка яблок в сахаре

Для последующего приготовления компотов и использования в начинку для пирогов используют способ заморозки яблок на зиму в сахаре. Для этого потребуется:

  • Яблоки – 3 кг
  • Сахар – 650 г

Процесс заготовки фруктов выглядит следующим образом:

  1. Подготовить яблочные дольки и вымочить их в подкисленной воде 15 минут.

Внимание! Подкисленный раствор готовить из расчета на 1 литр воды 5 грамм лимонки.

  1. Подсушить ломтики и пересыпать в кастрюлю. Добавить в емкость указанное в рецепте количество сахара. Аккуратно размешать плодовые кусочки.
  2. По небольшим пакетам разложить засахаренные дольки и поместить в морозилку.

Хранить угощение не более 12 месяцев.

Заморозка яблочного пюре

Для малышей на зиму можно заготовить яблочное пюре, которое можно предлагать детям, начиная с 6-меясчного возраста. Для этого:

  1. Подготовленные фрукты, очищенные от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками.
  2. Сложить плодовые кубики в эмалированную или керамическую посуду и поставить на минимальный огонь. Добавить в емкость половину стакана воды на 1 килограмм чищеных яблок.

Яблочное пюре

Внимание! Сахар добавлять в заготовку не нужно.

  1. Томить фрукты на маленьком огне, постоянно размешивая, до получения густого яблочного пюре. Процесс занимает в среднем 7-10 минут в зависимости от размера яблочных кусков.
  2. Перемолоть яблочную массу блендером до однородности и снова вскипятить.
  3. Остудить пюре, разложить по контейнерам, герметично закрыть крышками и перенести в морозильную камеру.

Допустимый срок хранения продукта – 9-12 месяцев.

Заморозка цельных плодов

Заморозить яблоки на зиму можно целиком, взяв за основу данный рецепт. При этом можно сэкономить время, потраченное на заготовку. Потребуется для этого:

  1. Хорошо промыть яблоки со щеткой под проточной водой.
  2. Обсушить плоды бумажными полотенцами.

Внимание! Если нужно заморозить очищеные плоды, обязательно их вымочить в подкисленной/подсоленной воде.

  1. Расфасовать яблоки по контейнерам, закрыв крышками либо разложить по пакетам, обернуть пищевой пленкой и поместить в морозильное отделение для заморозки и последующего хранения.

Внимание! Чтобы плоды не смерзлись друг с другом, хорошо просушить яблоки и подвергнуть быстрой заморозке.

Срок годности продукта не должен превышать 6 месяцев.

Можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере

Когда в саду поспевают яблочки, хозяйки делают из них разнообразные заготовки на зимнее время, используют для начинки в пирожки или вкусные пироги, но что, же делать, если хочется полакомиться пирожками с вкусными домашними яблочками и в зимнее время? В этом случае стоит узнать, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере, ведь очень хочется получить что-то вкусное и свежее, с большим количеством витаминов.
Так как яблочки будут замораживаться, они смогут сохранить в себе большое количество полезных компонентов, а ведь зимой сложно найти хорошие яблочки в магазинах, которые выращены в естественных условиях. Есть несколько методов заморозки, один из них самый простой будет описан первым, также будет рассмотрен вариант сохранения фруктов сухим методом. Можно заморозить груши дольками.

Первый метод заготовки яблок

Для начала стоит подготовить имеющиеся плоды, их необходимо хорошо промыть в чистой воде, лучше всего для промывки использовать прохладную воду из под крана, важно удалить с плодов всю грязь. После этого яблочки отправляют на кухонное полотенце, чтобы они просохли естественным путем. Как только плоды просохнут, можно очистить их от кожуры, сделать это просто необходимо, так как яблоки не замораживаются вместе с кожурой. Ну а чтобы удалить верхний слой более аккуратно, стоит использовать маленький и острый нож для чистки овощей, если же имеется овощечистка, то её использовать будет наиболее удобно. Стоит сказать, что у некоторых хозяек имеется специальный прибор, используемый для очищения яблок, он помогает не только снять кожуру с плода, но и сразу удаляет сердцевину.


Если же такого прибора нет, то удалять серединку с косточками придется самостоятельно, для этого яблоки режут на две части и вырезают среднюю часть фрукта. Как только процесс очистки плодов будет полностью закончен, стоит узнать, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере, сделать это довольно просто, но перед этим придется обязательно нарезать яблочки на кусочки. Для начала плоды разрезают на две части, затем каждую половинку еще разрезают, чтобы получить четвертинки фруктов. Именно во время нарезки можно осторожно вырезать остатки сердцевинки из плодов, так как при заморозке кусочки уже должны быть полностью готовы к использованию. Далее нарезку производят на более мелкие ломтики, стоит сделать кусочки толщиной не больше пяти миллиметров, в этом случае их можно будет сразу использовать для приготовления начинки в пироги. Не забудьте заморозить фруктовое ассорти для компота.

Очень важно проводить процедуру быстро, если немного задержаться, то плоды очень быстро начнут темнеть, тогда использовать их для заморозки будет нельзя. А чтобы яблочки не потемнели, стоит налить в чашку с ними немного охлажденной воды. Туда же добавляют половину чайной ложечки кислоты аскорбиновой, или же влияют немного лимонного сока. Именно кислота поможет предотвратить потемнение кусочков фруктов. Перед тем как отправить яблочки в пакет, стоит сбрызнуть ломтики соком свеженького лимончика, и сразу же переложить пакет с плодами в морозильную камеру. Хранятся такие яблочки около шести месяцев. Если хозяйку интересовало, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере (видео), то стоит воспользоваться именно таким простым методом.



Простой метод сухой заморозки

Процесс подготовки таких плодов очень прост, он заключается в том, что плоды перекладывают на противень, при этом сам противень обязательно должен быть покрыт специальной пекарской бумагой, такие нарезанные плоды должны остаться в морозильной камере не меньше, чем на два часа, еще лучше подождать около трех часов.

Очень важно чтобы каждый из кусочков лежал отдельно от другого, они не должны соприкасаться, в противном случае при заморозке яблочки могут слипнуться, чего допускать не стоит. Очень удобно замораживать плоды по отдельности, в этом случае использовать каждый кусочек отдельно будет намного проще. Для использования плодов достаточно будет лишь вытащить необходимое количество кусочков яблочек, а остальные оставить в морозильной камере. Черничное пюре на зиму можно использовать для приготовления компотов или использовать в качестве начинки для пирогов.


Все замороженные кусочки укладывают в отдельный контейнер, сделать это можно специальной лопаткой, но только после того, как плоды полностью затвердеют. Хозяйки рекомендуют подбирать для хранения только те контейнеры, которые предназначаются для хранения замороженных продуктов. Если таких контейнеров дома не нашлось, то стоит воспользоваться специальными герметичными пакетами, которые сохранят яблоки свежими, и не допустят, чтобы плоды впитывали в себя посторонние запахи из морозилки.

Очень важно хранить такую заготовку не дольше девяти месяцев, затем стоит заменить такие яблочки новыми кусочками, так как прошлая заморозка уже будет не годной для использования в пищевых целях. Если хозяйка хочет узнать, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозилке, то перечисленные выше методы помогут сделать заготовку на зиму простой, а вкусные яблочки станут прекрасной начинкой для пирогов и пирожков, из них можно сделать вкусные муссы и пюре.

Как заморозить яблоки на зиму в домашних условиях: 5 проверенных рецептов | Антонов сад — дача и огород

Что делать, если осень наградила вас богатым урожаем яблок, который вы не успеваете съесть? Большинство дачников привыкли пускать скоропортящиеся  плоды на заготовки и компоты. Сохранить урожай впрок также можно в морозильной камере.

Фото ru.depositphotos: яблоки, замороженные на зиму.

Фото ru.depositphotos: яблоки, замороженные на зиму.

Стоит ли замораживать яблоки на зиму

Есть ли смысл в заморозке яблок на зиму? Зачем это делать? Не теряют ли плоды своих ценных свойств при хранении? Конечно, всем нам знакомы и любимы различные заготовки вроде яблочного варенья или компотов из этого полезнейшего фрукта. Однако зимой иногда хочется полакомиться свежими плодами, выращенными собственноручно, а не стерильными магазинными продуктами. В таком случае заморозка – идеальный для вас вариант.

Яблоки, как и большинство даров сада, можно замораживать на зиму. Главное, соблюдать правила и технику обработки фруктов. Тогда плоды отлично сохранятся в морзилке, не теряя ценных свойств, питательности и яркого вкуса.
Хранить яблочки следует в мощной морозилке при температуре -18 градусов.

Выбор и подготовка плодов к заморозке

Для заморозки отбирают спелые плоды без дефектов, вмятин и гнилых участков. Переспелые экземпляры для замораживания не подойдут. Фрукты хорошо промывают и просушивают.

Большинство способов заморозки подразумевает предварительную обработку плодов различными способами, в процессе которой их разрезают. В этом случае у них обязательно нужно вырезать сердцевину и избавить их от кожуры.

Замораживать рекомендуется фрукты кисло-сладких поздних сортов: они лучше сохраняют вкус и форму после размораживания. Подойдут для заморозки такие сорта, как:

  • Антоновка;
  • Кутузовец;
  • Джонатан;
  • Синап и др.

Проверить, подходит ли продукт определенного сорта для хранения в морозилке, можно одним нехитрым способом. Очищенный плод уложите в холодильник, оставьте его там на 10-20 минут. Если спустя время фрукт окислился и потемнел, то для заморозки он не пригоден.

Фото pixabay/congerdesign: яблоки очищают от кожуры.

Фото pixabay/congerdesign: яблоки очищают от кожуры.

Рецепты замороженных на зиму яблок

Подробно рассмотрим несколько популярных и эффективных способов заморозки свежих яблок на зиму в домашних условиях.

Как замораживать целые яблоки на зиму в морозилке

Целые экземпляры замораживают на зиму для потребления в свежем виде, приготовления напитков и запеченных фруктов. Для этого способа заморозки рекомендуется выбирать небольшие плоды, которые не будут занимать в морозильной камере много места.

Нам понадобится:

  • Яблоки;
  • Лимонная кислота или сок лимона;
  • Бумажное или хлопковое полотенце;
  • Пакеты для хранения.

Приготовление:

  1. Перед заморозкой у цельных яблок аккуратно вырезают сердцевину с нижней стороны, плодоножку по желанию можно удалить.
  2. Чтобы фрукты не потемнели, их окунают в раствор лимонной кислоты (5 г лимонного сока на 5 л воды) на 10-20 минут.
  3. Затем их нужно хорошо просушить, поместить в пакеты и уложить в морозилку.
    Лимонная кислота поможет продлить срок хранения продукта до полугода.
Фото pixabay/Couleur: яблоки можно заморозить целиком.

Фото pixabay/Couleur: яблоки можно заморозить целиком.

Как заморозить яблоки на зиму для компота

Для приготовления компота и других вкусных напитков в домашних условиях замораживают дольки яблок. В дальнейшем фрукты не потребуют разморозки. При варке компота их достаточно опустить в воду в замороженном виде.

Приготовление:

  1. Для приготовления заготовки фрукты нарезают небольшими дольками, очищая от семечек и частей плодоножки.
  2. Нарезку укладывают на разделочную доску так, чтобы ломтики не соприкасались.
  3. На пару часов продукт помещают в морозильную камеру, затем подмороженные дольки достают, перемещают в герметичную емкость, плотно закрывают и отправляют резаные яблоки замораживаться на зиму.


Чтобы плоды дольше хранились, лучше сохранили свои вкусовые качества и цвет, из пакетов или контейнеров следует по максимуму выкачать воздух.

Фото ru.depositphotos: яблоки хранят в морозильнике в герметичной емкости.

Фото ru.depositphotos: яблоки хранят в морозильнике в герметичной емкости.

Яблоки, замороженные на зиму, на шарлотку

Сохранив в морозильной камере дачные плоды, зимой можно насладиться сладкими пирогами, шарлоткой и другими изделиями из теста. Количество сахара для рецепта может варьироваться в зависимости от сладости используемых сортов и ваших вкусовых предпочтений.

Нам понадобится:

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 2-4 столовых ложки.

Приготовление:

  1. Подготовленные продукты, очищенные от кожуры, нарезают дольками, кубиками или слайсами.
  2. Оставьте дольки в растворе лимонной кислоты на 20 минут, затем уложите их в глубокую тару и присыпьте сахаром в соотношении 5 к 1. Если вы используете сорт с ярко выраженной кислинкой, сахара можно добавить больше.
  3. Смешайте яблочные дольки с сахарным песком, дайте им настояться. Пропитанные сахаром плоды расфасуйте по контейнерам или пакетам, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру.


Для пирогов используют яблоки, замороженные на зиму различными способами. Подойдет для приготовления шарлотки и рецепт без использования сахара.

Замороженное пюре из яблок на зиму

Богатое витаминами яблочное пюре является первым прикормом для малышей. А если такое пюре приготовлено из выращенных в собственном саду фруктов, его польза только умножается. Чтобы сохранить пюре для детей на зиму, его можно заморозить.

Приготовление:

  1. Подготовленные яблочки сладких сортов шинкуют на ломтики любого размера.
  2. Затем дольки пюрируют в блендере до получения однородной массы.
  3. Пюре разливают по формочкам и полностью замораживают в морозилке.
  4. Затем замороженное пюре достают из форм, укладывают в герметичные пакеты и помещают на длительное хранение.

Важно.
Помещать продукт в морозилку повторно после разморозки категорически не советуют.

Фото pixabay/DesignDrawArtes: яблочное пюре – первый прикорм для детей.

Фото pixabay/DesignDrawArtes: яблочное пюре – первый прикорм для детей.

Как заморозить тертые яблоки на зиму

Тертые плоды сохраняют большое количество полезных веществ и яркий яблочный вкус. Такая заготовка подойдет в качестве начинки для пирожков и других кулинарных изделий из теста.

Приготовление:

  1. Предварительно подготовленные к заморозке фрукты шинкуют на ломтики. Так их будет проще перетереть на терке.
  2. Перетирают продукты на средней терке.
  3. Яблочную стружку помещают в глубокую тарелку и перемешивают ее с небольшим количеством лимонного сока для сохранения цвета.
  4. Мякоть расфасовывают по емкостям, плотно закрывают их. Тертые дары сада хранят в морозильной камере.

Кстати.
Заморозка целых и тертых экземпляров позволяет сохранить до 90% витаминов и полезных веществ, содержащихся во фруктах (цинк, фосфор, железо, кальций, витамины А, В, С).

Разморозка яблок в домашних условиях

Размораживайте продукт постепенно, сначала переместив его в отсек холодильника с более высокой температурой. Пару часов плоды будут оттаивать, после чего им следует дать окончательно растаять при комнатной температуре.
Наименьший срок годности имеет замороженное яблочное пюре: всего 2-3 месяца. Дольше всего в морозилке хранятся свежие необработанные плоды.

Фото pixabay/SweetSolo: тертые яблоки также можно заморозить на зиму. ____________________________________________________________________

Фото pixabay/SweetSolo: тертые яблоки также можно заморозить на зиму. ____________________________________________________________________

Читайте другие рецепты полезных заготовок и заморозок фруктов и овощей на зиму:

6 рецептов сладких заготовок на зиму из ягод и фруктов

Заморозка грибов в домашних условиях: как сохранить маслята, лисички, белые грибы на зиму

5 оригинальных рецептов заморозки крыжовника на зиму: целым, в виде пюре, с апельсином, с сахаром

Как заморозить помидоры на зиму в домашних условиях: 7 проверенных способов

Лунный календарь садово-огородных работ с 30 августа по 5 сентября

Получите Лунный календарь на весь год в подарок за подписку на дайджест Антонов сад (новости и полезные материалы о садоводстве). Подпишитесь здесь

Больше полезных и нужных статей для увлеченных дачников читайте на нашем сайте «Антонов Сад.ру» Ждем Вас!

Как разморозить замороженное яблочное пюре?

к разморозить замороженное яблочное пюре, достаньте пакет из морозильной камеры и поместите в холодильник на несколько часов или на ночь. Вода может немного отделиться от яблока, но яблочное пюре хорошее перемешивание снова включит жидкость и вернет яблочное пюре к его оригинальной текстуре.

Принимая это во внимание, можно ли заморозить яблочное пюре в банках Мейсона?

Замораживание яблочного пюре

Просто позвольте вашему подготовленному яблочное пюре охладите до комнатной температуры и храните в пакетах для заморозки или контейнерах. Мы часто используем Мейсон банок для хранения тоже. Оставьте немного места вверху для расширения. Хранить в морозильной камере до 9 месяцев (по крайней мере, столько, сколько у нас!).

Также знайте, нужно ли добавлять лимонный сок при консервировании яблочного пюре? Добавление сахар в яблочное пюре необязательно…. Тем не мение, лимонного сока не является необязательным дополнением. Лимонный сок добавляется, чтобы помочь сохранить естественный цвет яблок и обеспечить кислотность готового продукта, так как разные сорта и условия сбора может производить яблоки с более низкой кислотностью ».


23 Связанные вопросы, ответы найдены

 

При консервировании яблочного пюре нужно добавлять лимонный сок?

Добавление сахар в яблочное пюре необязательно…. Тем не мение, лимонного сока не является необязательным дополнением. Лимонный сок добавляется, чтобы помочь сохранить естественный цвет яблок и обеспечить кислотность готового продукта, так как разные сорта и условия сбора может производить яблоки с более низкой кислотностью ».

Замороженное яблочное пюре — это хорошо?

Очистите любой раздел вашего морозилка и разместите свой яблочное пюре внутри. Обычно замороженное яблочное пюре прослужит до 2 месяцев, хотя некоторые домашние сорта останутся хорошо дольше. Разморозь свой яблочное пюре когда вы будете готовы его съесть.

Что будет, если заморозить яблочное пюре?

когда хорошо хранится в морозильной камере, самодельный яблочное пюре может длиться до 12 месяцев! С другой стороны, купленные в магазине яблочное пюре может выдерживают до 2 месяцев в морозильной камере. Идеальная температура для замораживание яблочного пюре составляет 0 F. Однажды являетесьмы сделали яблочное пюре, дайте ему остыть при комнатной температуре.

Как разморозить замороженное яблочное пюре?

к разморозить замороженное яблочное пюре, достаньте пакет из морозильной камеры и поместите в холодильник на несколько часов или на ночь. Вода может немного отделиться от яблока, но яблочное пюре хорошее перемешивание снова включит жидкость и вернет яблочное пюре к его оригинальной текстуре.

Будут ли яблоки коричневыми в морозилке?

Вот как их заморозить. Яблоки из морозилка хороши для пирогов, чипсов, смузи и яблочного пюре. Практически любой приготовленный рецепт этих замороженных яблоки будут работать. Они не повернут коричневый в морозилке.

Можно ли заморозить яблочное пюре в пластиковых контейнерах?

Вы можете заморозить что собой представляет яблочное пюре в пакетах для заморозки, пластик диск контейнеры (например, Ziploc или Rubbermaid) или в лотках для льда если выделаем it для младенца.

Что можно приготовить из замороженных целых яблок?

Замороженные яблоки можно использовать для создания яблоко масло сливочное, яблочное пюре, джем, кисель, пироги, пирожные, коблеры, запеченные яблоки, и другие запеченные или приготовленные блюда. Если ты слишком занят, чтобы do куча консервирования и консервирования сейчас, просто получите свой яблоки в морозильной камере, чтобы они были там, когда у вас будет больше времени для работы с ними.

Как загустить яблочное пюре?

Лучше заморозить или можно яблочное пюре?

Когда ты делаешь это так, ты может замерзнуть домашний яблочное пюре он хранит better в морозильной камере и занимает меньше места, когда пакеты плоские. Затем разместите свой яблочное пюре в морозильную камеру, убедитесь, что вы положили их горизонтально, чтобы они может замерзнуть.

Как вы храните домашнее яблочное пюре?

Магазин в герметичной таре в прохладном сухом месте до 2 месяцев. Замораживать дольше диск. Вот и все. Несколько способов насладиться яблочное пюре — замороженные, консервированные и сушеные домашний закуски — для удовольствия в течение всего сезона.

Каковы преимущества употребления яблочного пюре?

Яблоки полезны для сердца

Яблоки связаны с более низким риском сердечных заболеваний (5). Одна из причин может заключаться в том, что яблоки содержат растворимую клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина в крови. Они также содержат полифенолы, обладающие антиоксидантным действием.

Почему в морозилке разбиваются стеклянные банки?

Не закаленный стекло содержит микроскопические пузырьки воздуха, которые расширяются и сжимаются при стекло нагревается и охлаждается, особенно при экстремальных температурах, таких как консервирование и замораживание. Когда эти маленькие пузырьки воздуха расширяются, они вызывают стекло в трещина или даже взорваться.

Как узнать, испортилось ли яблочное пюре?

Как ты можешь скажи, плохое ли яблочное пюре? Если яблочное пюре появляется посторонний запах, вкус или внешний вид, или if появляется плесень, от нее следует отказаться. Отменить все яблочное пюре из бутылок или упаковок, которые протекают, ржавеют, вздуваются или сильно вмятины.

Нужно ли приготовить яблоки перед заморозкой?

к замораживать запеченный яблоки

Подготовить целиком приготовление яблок как будто для для запекания: выньте сердцевину яблочной сердцевиной, а затем смажьте разрезанную часть соком 1 лимона, чтобы предотвратить обесцвечивание. Замораживать, затем дайте разморозить до продолжая свой рецепт.

Как сделать яблочное пюре с нуля?

Замораживание продуктов в стекле Посуда для хранения

Но ты можешь также оставьте стекло блюдо в морозилке с питание in it до являетесьготовы разморозить питание, Будь то являетесь выбирайте квадратную или прямоугольную посуду, а также банки с плечиками или без них, стекло контейнеры отлично подходят для замораживание еды.

Как сделать яблочное пюре с нуля?

Не замораживать.

Только положи пластики в морозильной камере, если у них есть морозильная камера-безопасный метка. Температура морозильной камеры может вызвать пластики ухудшаться, что увеличивает выщелачивание химикатов в питание когда вы берете контейнеры из морозильника, чтобы разморозить или разогреть.

Как заморозить яблоки для дальнейшего использования?

инструкции

  1. Очистите яблоки и удалите сердцевину.
  2. Замочите дольки яблока в ванне с лимонным соком на 5 минут.
  3. Осушать.
  4. Разложите на большом противне.
  5. Заморозить 4 часа на ночь.
  6. Переложите в пакет для заморозки с указанием даты и содержимого.
  7. Заморозить на срок до 1 года!

Как подготовить яблоки к заморозке?

инструкции

  1. Очистите яблоки и удалите сердцевину.
  2. Замочите дольки яблока в ванне с лимонным соком на 5 минут.
  3. Осушать.
  4. Разложите на большом противне.
  5. Заморозить 4 часа на ночь.
  6. Переложите в пакет для заморозки с указанием даты и содержимого.
  7. Заморозить на срок до 1 года!

Что такое контейнер, безопасный для морозильной камеры?

морозилкаБезопасные контейнеры. Жесткий морозильные контейнеры вероятно, лучше всего использовать для замораживания продуктов, в которые добавлено изрядное количество жидкости, например воды, сока или сиропа. морозилкабезопасный пластик контейнеры с плотно закрывающимися крышками или картонными коробками из вощеного картона, например, молочными пакетами.

Как долго можно хранить домашнее яблочное пюре?

десять дней

Как разморозить еду в стеклянной банке?

к замораживать:

Вы можете держать яблочное пюре в морозильной камере до 3 месяцев.

Какие яблоки вы используете для приготовления яблочного пюре?

Лучший Яблоки для яблочного пюре. Для базового яблочное пюре, используйте McIntosh и Golden Delicious яблоки. Golden Delicious — более мягкий яблоко разнообразие, поэтому он легко готовится и обеспечивает отличную основу для вашего яблочное пюре. Макинтош яблоки свежие и хрустящие, но легко размягчаются, что делает их идеальным выбором для пирогов и соусов.

Обязательно ли чистить яблоки перед замораживанием?

Кожура, ядро ​​и срез. Если являетесь«ve есть яблоки в замораживать, но нет плана для их использование, это путь. Используйте позже горстками или пакетиками в любых приготовленных рецептах. Пироги, кексы, коблеры и даже яблочное пюре может быть из замороженного яблоки.

Обязательно ли чистить яблоки перед замораживанием?

БАЗОВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОУС

  1. Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте мелкими кусочками. Переложите в большую кастрюлю или кастрюлю.
  2. Добавьте воду, лимонный сок и палочку корицы. Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до минимума.
  3. Сделайте пюре с помощью блендера, кухонного комбайна или погружного блендера, чтобы получить более гладкое яблочное пюре.

Какие пироги хорошо замораживаются?

Не запеченная тыква и орех пекан пироги заморозить очень хорошо. Заварной крем ноги, безе ноги и сливки ноги не заморозить хорошо. После оттаивания они станут водянистыми и отделяются. Запеченный пирог можно заморозить на 6 месяцев, дольше замораживание время, чем невыпеченный пирог.

Можно ли заморозить банки Мейсона?

Да, ты можешь заморозить in Мейсон банок. Прежде всего, если банки Решите провести потрясающе хорошо в морозильнике, перерывы, как правило, остаются чистыми и сохраняются целыми из-за замороженной жидкости.

В каком контейнере лучше всего замораживать продукты?

Лучшие виды упаковки для морозильной камеры

  • Сворачивать. Будь то фольга, бумага или пластик, есть несколько оберток, которые помогут изолировать продукты от более холодного воздуха (и холода) морозильной камеры.
  • Сумки для заморозки с застежкой-молнией.
  • Пластиковые ящики с крышками.
  • Алюминиевые сковороды с крышками.
  • Стеклянные банки, миски или сковороды с пластиковыми крышками.
  • Вакуумный упаковщик.

Можно ли замораживать банки Мейсона?

Да ты может замерзнуть Мейсон банок. Прежде всего, если банки решите провести потрясающе хорошо в своей морозильной камере, перерывы, как правило, должны быть чистыми и сохранены нетронутыми благодаря замороженные жидкость.

Можно ли заморозить яблочное пюре для младенцев?

Да, ты можешь заморозить in Мейсон банок. Прежде всего, если банки Решите провести потрясающе хорошо в морозильнике, перерывы, как правило, остаются чистыми и сохраняются целыми из-за замороженной жидкости.

Можно ли заморозить еду в пирексе?

пирекс стекло может справляется практически с любой работой на кухне и достаточно универсален, чтобы использовать его в холодильнике, морозильной камере, духовке, микроволновой печи, посудомоечной машине и на столе. Стекло предварительно нагрето в духовке, микроволновой печи, холодильнике, морозильной камере и мыть в посудомоечной машине.

На сколько можно ставить стакан в морозильную камеру?

к замораживать:

Вы можете держать яблочное пюре в морозильной камере до 3 месяцев.

Можно ли заморозить яблоки? [3 совета, которые необходимо прочитать]

Как заморозить яблоки

В конечном итоге, будет две группы яблок, которые нужно заморозить: есть яблоки и готовить яблоки. Мы рассмотрели два обычных метода, которые вы можете использовать при замораживании яблок:

Как заморозить еду яблок

Это самый простой способ заморозки яблок. Подойдет как для еды, так и для варки яблок:

  1. Подготовьте яблоки
    Сначала вам нужно очистить яблоки от кожуры и сердцевины.Нет смысла замораживать несъедобную часть яблока или оставлять кожуру яблока. После очистки от кожуры и сердцевины нарезать крупными клиньями, кубиками, кружочками, кусками. Подумайте, как вы обычно употребляете яблоки, и двигайтесь дальше.
  2. Купание в лимоне
    Возьмите миску с ледяной водой и добавьте сок лимона, затем опустите яблоко в жидкость, чтобы быстро принять лимонную ванну. Это не даст им стать коричневыми и мягкими.
  3. Flash Freeze
    Положите на противень в один слой и поместите в морозильную камеру на час или два.
  4. Окончательная заморозка
    Снимите лоток, осторожно извлеките каждую дольку яблока и поместите ее в пакет с застежкой-молнией. Пожалуйста, верните их в морозильную камеру, и все готово.

Как заморозить приготовленные яблоки

Вы могли подумать, что приготовление яблок в замораживании — это то же самое, что замораживание любого старого яблока. И да, вы можете заморозить их таким же образом.

Но у нас есть рекомендуемый способ замораживания яблок для приготовления вкусных яблок, которые можно использовать в крошках и пирогах.

  1. Подготовьте яблоки
    Очистите яблоко, нарежьте сердцевину и нарежьте кусочками.
  2. Смягчить с сахаром и специями
    Положить на сковороду с небольшим количеством лимонного сока, несколькими ложками коричневого сахара и щепоткой корицы и варить на слабом огне, пока яблоко не станет мягким, но не расколется. Вы же не компот делаете!
  3. Мгновенное замораживание
    Дайте яблочной смеси остыть, затем переложите в форму, застеленную пищевой пленкой. Поместите в морозильную камеру.
  4. Final Freeze
    После замораживания вы можете удалить начинку для пирога, вытащив липкую пленку из формы и переместив ее в пакет с застежкой-молнией.

Теперь у вас есть готовые тушеные яблоки в качестве идеальной начинки для пирогов. Просто посыпьте тесто или крошку и запекайте в духовке, как обычно. Просто для запекания может потребоваться немного больше времени.

3 совета по замораживанию яблок

Теперь вы знаете, как их заморозить, у нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать, чтобы заморозить яблоки, чтобы добиться наилучших результатов:

  • Попробуйте заморозить тушеные яблоки — Если вы готовите яблоки замораживанием, есть вероятность, что вы захотите их тушить в будущем, так почему бы не попробовать сначала потушить и заморозить их таким образом?
  • Замочить в лимонном соке — Яблоки довольно быстро становятся коричневыми.Ты знаешь что. Замочив яблоко в лимонном соке перед замораживанием, вы предотвратите появление ненужных коричневых пятен.
  • Flash Freeze — Если вы разрезали яблоко на кусочки, то лучше не допускать, чтобы они слипались при замораживании. Выделите время, чтобы заморозить их, чтобы вам было намного проще брать яблоко по одной порции за раз.

Как долго можно замораживать яблоки?

Как и большинство фруктов, замороженные яблоки прекрасно хранятся в морозильной камере до года.Однако после первых 6 месяцев есть риск того, что яблоки потеряют часть своего вкуса, поэтому лучше всего использовать их в течение первых 6 месяцев.

Чем дольше вы храните яблоки в морозильной камере, тем больше они ломаются и становятся мягкими. Они также потеряют часть своего отчетливого, свежего вкуса.

Яблоки можно заморозить примерно на 6 месяцев

Как разморозить яблоки?

Если вы планируете использовать кусочки яблока в смузи, то можете бросить их прямо в блендер и взбить.Они придадут вам яблочного вкуса и сохранят холодный смузи.

Если вы хотите разморозить яблоко, чтобы использовать его в кашах, пудингах или пирогах, поместите их в миску в холодильнике и оставьте их полностью разморозить на ночь. Они могут стать немного водянистыми, поэтому слейте воду после размораживания, чтобы не испортить торт.

Можно ли заморозить яблоки?

Мы не советуем замораживать яблоки повторно. Это может полностью испортить текстуру, так как при замораживании и оттаивании из яблока будет вытягиваться больше влаги, которая замерзнет с другой скоростью.

Единственное исключение — если вы планируете использовать яблоки в соусе или тушить.

Хорошо ли замерзают яблоки?

Если вы любите свежее яблоко утром на завтрак, то вам нужно придерживаться свежего яблока. Вы не сможете заморозить яблоки целиком, разморозить их и потом жевать, как если бы они были свежими. Они станут мягкими и мягкими.

Однако, если вы хотите, чтобы вкус яблока был в смузи, каше или десерте, замораживание — отличный способ продлить жизнь яблока, сохранив при этом его питательные вещества и аромат.

Связанные часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании яблок или яблок в целом, то это может помочь:

Можно ли заморозить яблочный сидр?

К сожалению, не очень хорошо замерзает. Как и большинство алкогольных напитков, он не замерзает полностью. Вместо этого у вас получится сидр. Если вы хотите охладить сидр, поместите его в морозильную камеру на 30 минут, чтобы он быстро остыл.

Можно ли заморозить начинку для яблочного пирога?

Конечно, можно.Приготовьте начинку для яблочного пирога, как обычно — это, вероятно, будет включать в себя медленное приготовление нарезанных кубиками яблок до тех пор, пока они не начнут распадаться, с добавлением щепотки корицы, мускатного ореха и душистого перца.

После приготовления дайте ему полностью остыть, затем разложите по пакетам для заморозки. Закройте пакеты, выдавливая как можно больше воздуха. Затем поместите в морозильную камеру, пока она вам не понадобится, чтобы приготовить яблочный пирог.

Можно ли заморозить яблочный соус?

Какой ужин из жареной свинины без яблочного соуса? Хорошая новость в том, что вы можете получить бесконечный запас, заморозив его.Разложите по контейнерам или небольшим пакетам для заморозки, убедитесь, что они герметичны, а затем храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Как заморозить яблоки: простой и быстрый метод

Две недели назад мы поделились с вами нашим осенним списком. Мы перечислили все, чего хотели достичь, чтобы полностью насладиться этим свитером, пить латте и вырезать из тыквы сезон. Первым пунктом в этом осеннем списке был сбор яблок!

Шарлоттсвилль славится своими пивоварнями, яблочными заводами и виноградниками — всем трем для производства продукции нужна продукция.По этой причине яблоневые сады в изобилии в окрестностях. Мы решили пойти собирать яблоки в Картер-Маунтин, известном своими пончиками из яблочного сидра и красивыми закатами (так говорят даже в Southern Living!). Для тех, кому нужен точный географический указатель, он находится рядом с Монтичелло! Указатель на Картер-Маунтин

  • Важное примечание: Картер-Маунтин — невероятно оживленное и популярное место в Шарлоттсвилле. Как правило, если вы ненавидите толпу, УХОДИТЕ В НЕДЕЛЮ и не ходите по выходным.Осенью они очень заняты тыквенными грядками, сериалом закатов, яблочными пончиками, сенокосами и сбором яблок.
Тыквы на продажу в Картер Маунтин

Сбор яблок — занятие, идеально подходящее для всех возрастов (хотя я отмечу, что коляски, инвалидные коляски и ходунки могут быть довольно сложными в использовании на неровной траве в саду. Это определенно не остановило народ хоть! Власть вам всем!). Он отлично подходит для физических упражнений, приема витамина D, зависания в группах, с семьей или для свидания.

Для этого поста вам понадобится немного предыстории. Если ты такой же, как я, твои глаза всегда больше твоего живота. Я всегда кладу на тарелку слишком много еды. Честно говоря, что я могу сказать, я ела намного больше, чем сейчас. (Блин, вы стареете!) Кроме того, я ужасно умею контролировать порции при приготовлении пищи. Я всегда делаю слишком много — вроде, 12 порций на 4 человека, слишком много. (Ура! Остатки на завтрак!) Футболки в Картер Маунтин

Итак, когда мы пошли собирать яблоки, моя давняя проблема: — слишком много, — снова возникла… 25 фунтов — это слишком много.Я даже не заметил, пока не стало слишком поздно. Я был в восторге от сбора яблок! Мой бедный муж шел за мной, держась за корзину, которая быстро наполнялась до краев, становясь все тяжелее и тяжелее. Я даже не осознавал этого, пока, наконец, не обернулся достаточно долго, чтобы увидеть, как он таскает нашу недавно купленную корзину, ее ручки напрягаются от веса.

Мы купили нашу красивую корзину, собирая яблоки в Картер Маунтин. Для тех, кто ищет что-то подобное, это африканская корзина ручной работы.Эти корзины помогают поддерживать сообщество в Африке за счет добросовестной торговли. Подумать только, я чуть не сломал нашу новую корзину во время нашей первой прогулки, собрав слишком много яблок! Ой, мы купили африканскую корзину для сбора яблок!

Когда мы приехали домой, я еще раз понял, сколько яблок я собрал. После очистки и измельчения в течение пяти минут я понял, что испечь и съесть миллиард яблочных пирогов за один день невозможно. Я даже не могла раздать столько яблочных пирогов. Вместо этого я взялась за дело и провела небольшое исследование о том, как правильно хранить или замораживать яблоки, прежде чем продолжить.

Угадайте, чему я научился — яблоки можно замораживать сырыми! Готовить не нужно! Наука и исследования были здесь, чтобы спасти положение. Соответственно, я хотел бы поделиться всей магической (и некоторой научной) информацией, которую я узнал.

Вот ваше пошаговое, быстрое и простое руководство по заморозке яблок оптом! Пакет с яблоками

1. Сделайте ванну с лимонным соком

Сначала смешайте 10 чашек воды с 6 столовыми ложками лимонов (~ 3-4 лимона). Это для большого количества яблок.Если вам нужно меньше воды, можно уменьшить количество воды и лимонного сока. На полпути я выключил ванну.

Важно провести исследование лимонного сока. Я сам выжимал сок из лимонов, но если вы покупаете концентрат лимонного сока в бутылке, посмотрите на ингредиенты. Многие из этих концентратов содержат красители и консерванты. Мы просто хотим знать и быть в курсе того, что мы вкладываем в наши тела! Пока вы знаете и счастливы, я счастлив!

2.Очистите яблоки от кожуры и сердцевины

Я разрезаю яблоки на несколько разных размеров. В конце концов, я собрал их по размеру. Я начал с яблок, разрезанных на четверти. После этого я продолжил нарезать все меньшие и меньшие ломтики для различных целей выпечки и приготовления пищи.

3. Замочить яблоки в ванне с лимонным соком на 5–10 минут

Я лично замачивал свои яблоки партиями. Каждую партию следует выдержать в ванне с лимонным соком от 5 до 10 минут.

Я начал с яблок, разрезанных на четверти.Пока эта партия пропиталась, я перехожу к нарезанным шестыми части яблок. Я продолжал повторять, пока не порезал все 25 фунтов яблок.

4. Удалите яблоки

Если вы делаете несколько порций, удалите яблоки шумовкой.

Если вы делаете разовую порцию, вылейте яблоки и ванну с лимонным соком на дуршлаг.

5. Поместите на лоток / пятно для удаления влаги

Поместите яблоки на выстланный лоток или разделочную доску. Промокните яблоки кухонным или бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

6. Поместите в пакет для замораживания и заморозьте яблоки.

И последнее, но не менее важное: поместите партии в пакеты для замораживания с указанием даты и содержимого. Я лично использовал для этого проекта мешки размером с кварту. Убедитесь, что удалили как можно больше воздуха, чтобы снизить вероятность ожога в морозильной камере.

В конечном итоге вы можете хранить их в морозильной камере до года!

Тада! Вы закончили. Разве не заморозить яблоки легко ?! Это так быстро и так просто. Некоторые из моих пакетов с яблоками выстроились в ряд

Дополнительные примечания:
  • Как только я замораживаю яблоки, я не вытаскиваю их, а просто начинаю жевать.Я попробовал, чтобы вам не пришлось! Хотя аромат свежих яблок присутствует, текстуры нет. Замороженные яблоки идеально подходят для выпечки и приготовления пищи, но не для употребления в пищу в сыром виде. Это не то же самое!
  • Замороженные яблоки по большей части не потемнеют. Может быть небольшое изменение окраски, но не то, что вы обычно видите и / или ожидаете. Лимонный сок — ключевой ингредиент, который помогает этим парням не начать процесс подрумянивания. Чем быстрее вы поместите их в ванну с лимонным соком и водой, тем быстрее остановится процесс подрумянивания.
  • Если вам интересно, почему лимонный сок предотвращает потемнение яблок, ответ на самом деле очень прост. После добавления в яблоки аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, в лимонном соке создает барьер между кислородом и полифенолоксидазой (вещество, которое заставляет яблоки становиться коричневыми). Аскорбиновая кислота в лимонном соке реагирует с кислородом, предотвращая потемнение яблока.
  • Однако важно отметить, что это не постоянный процесс.Как только лимонный сок полностью впитается или испарится, он больше не будет препятствовать тому, чтобы яблоко со временем потемнело. Итак, замораживая яблоки, как можно скорее положите их в морозильную камеру. Не позволяйте им валяться, позволяя лимонному соку впитаться или испариться.
Яблоки в нашей корзине!

В заключение, я надеюсь, что это поможет людям вроде меня, которые откусывают больше, чем могут прожевать яблоки!

Мы будем держать вас в курсе рецептов, приготовленных из множества замороженных пакетов с яблоками! А пока оставьте комментарий ниже.Сообщите нам свои любимые рецепты яблок! Кроме того, подписывайтесь на нас в Twitter, Instagram и Facebook!

Carving A Journey является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Хотя мы можем получать комиссионные за нашу поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта, эти мнения являются моими собственными, и я полностью поддерживаю эти продукты.

Можно ли заморозить яблоки? Вот что вы должны знать

Яблоки — отличные фрукты, которые можно есть круглый год, но иногда их бывает слишком много. Мы можем хранить их в холодильнике или кладовой, но можем ли мы их заморозить?

Что ж, это то, что мы собираемся выяснить сегодня, и, надеюсь, вы найдете здесь свои ответы.

Можно ли заморозить яблоки?

Да, вы можете заморозить яблоки, как любые фрукты. Однако будьте осторожны, так как яблоки очень водянистые, и их текстура полностью испортится после размораживания.

Йон не может использовать размороженное яблоко так, как обычное яблоко, но вы можете использовать его в еде и сладостях как обычно.

Можно ли заморозить яблоки с кожурой?

Да, вы можете заморозить яблоки с кожурой, и это не повлияет на вкус. Но это повлияет на текстуру, так как кожа станет кожистой после оттаивания, и ее не будет очень соблазнительно есть.

Мы рекомендуем вам очистить яблоки от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками, прежде чем замораживать их, чтобы получить красивую ровную текстуру и заморозить.Кроме того, гораздо проще достать несколько кусочков яблока, если они предварительно нарезаны.

Не замораживайте яблоки целиком

Если бы вы заморозили яблоки целиком, то при оттаивании у вас были бы очень неровные плоды. Яблоки — довольно плотные плоды, и когда они замораживаются, требуется много времени, если они целые.

И когда вы размораживаете яблоки, если они целиком к тому времени, когда внутренняя часть сделана, то снаружи становится коричневой и мягкой.

Конечно, все яблоки пройдут через это при размораживании, но вы должны действительно разрезать их на более мелкие, поддающиеся обработке кусочки и размораживать ровно столько, сколько вам нужно.

Вы можете нарезать их кубиками или нарезать в зависимости от того, что вы собираетесь с ними делать после разморозки.

Как долго вы можете хранить яблоки в морозильной камере?

Замороженные яблоки могут храниться до 90 дней, хотя вы можете увеличить этот предел, если хотите.

Чем дольше вы их храните, тем больше вы теряете вкус и можете подгореть в морозильной камере. Это меняет как вкус, так и текстуру, поэтому вы можете съесть все яблоки до истечения этих трех месяцев.

Морозильники отлично подходят для хранения, но они сказываются на наших продуктах.Все замороженные продукты теряют текстуру, особенно фрукты и овощи, полные воды.

Мы рекомендуем для начала хранить свежие яблоки в холодильнике, так вам не придется замораживать их на пару месяцев.

Попробуйте и используйте закрывающиеся пакеты для заморозки

Когда вы замораживаете яблоки, попробуйте использовать закрывающиеся пакеты для заморозки, чтобы впустить как можно меньше воздуха. Если бы вы использовали пластиковый контейнер, все было бы хорошо, но гибкий мешок дает вам возможность уменьшить поток воздуха (и влажность за счет расширения).

При этом, если все, что у вас есть, это tupperware, используйте его, яблоки будут в порядке, если вы не храните их более 3 месяцев.

Замороженные яблоки могут стать коричневыми при оттаивании.

Очень важно отметить, что замороженные яблоки не могут сохранять свою текстуру. Это связано с тем, что крошечные кристаллы льда, которые образуются в яблоках при замораживании, в значительной степени разрушают клеточные стенки фруктов.

Это эквивалент тех неприглядных коричневых пятен на яблоках, которые выглядят и имеют вкус… ммм, не очень хорошо.

Не все яблоки так подойдут. Если вы очистите их от кожуры, сердцевины и нарежете тонкими ломтиками, чтобы они быстро оттаяли, то яблоки могут немного сохранить свой вкус и не потемнеть, или, по крайней мере, не так сильно.

Но большие куски потемнеют и не будут такими аппетитными.

Используйте замороженные яблоки для пирогов или джема

После того, как вы разморозили яблоки, вы можете использовать их по своему усмотрению. Самый распространенный способ — приготовить яблочный пирог (или любой его вариант), так как он нравится публике и вы расходуете много яблок.

Но вы также можете использовать замороженные яблоки в смузи вместо кубиков льда.

Джемы и консервы также являются отличным способом использовать оставшиеся замороженные яблоки, так как пектин (ингредиент, застывающий джемы) все еще присутствует в замороженных и размороженных яблоках.

Теперь вы знаете, что вы действительно можете заморозить яблоки и что вам действительно следует использовать их до истечения этих 90 дней.

Если нет, то вы всегда можете немного подтолкнуть их, а когда вынимаете их, бросьте их прямо в кастрюлю с сахаром и корицей и сделайте красивый пирог.

Если у вас есть какие-нибудь кулинарные любопытства, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Можно ли заморозить яблоки — рецепты для простых семей

Можно ли заморозить яблоки? Да, ты можешь.

Есть 2 основных способа заморозить яблоки, которые мы рассмотрим в этой статье. Вы можете заморозить яблоки целиком или нарезать их дольками. Если у вас много оставшихся яблок, их заморозка — отличный способ сохранить их на потом.

Следует иметь в виду, что замораживание яблок меняет текстуру, чем свежее яблоко. Но они пригодятся в выпечке или вкусном смузи.

Давайте приступим к пошаговой инструкции по заморозке яблок.

Какие яблоки лучше всего замораживать

Яблоки, которые лучше всего замораживают, — это Jonagold, Golden Delicious и Empire Apples.

Как лучше всего заморозить яблоки

Как заморозить целые яблоки

Я не рекомендую замораживать целые яблоки, но если вы предпочитаете, вот шаги, которые вы должны предпринять.

  • Первый шаг — вымыть яблоки.
  • Затем поместите яблоки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Положите яблоки в морозильную камеру.
  • После того, как яблоки заморозятся, выньте их из морозильной камеры и поместите в герметичный контейнер или пакеты для заморозки.
  • Поместите их обратно в морозильную камеру, чтобы использовать их позже.

Советы

Сначала вам нужно заморозить на противне, чтобы яблоки не слипались.Это затруднит разделение и хранение.

Как заморозить ломтики яблока
  • Первый шаг к замораживанию яблока — это их мыть.
  • Затем очистите яблоко от кожуры и удалите сердцевину.
  • Затем вы нарежете яблоки до нужного вам размера.
  • Наполните миску 2 стаканами воды и 3 чайными ложками лимонного сока.
  • Положите яблоки в водную смесь и замочите на 5-6 минут.
  • По истечении времени слейте воду и дайте ей немного высохнуть.
  • Затем вы застелите противень пергаментной бумагой и поместите яблоки на противень.
  • Затем поместите их в морозильную камеру и заморозьте на 5 часов или на ночь.
  • После того, как они заморозятся, вы переложите их в герметичный контейнер или пакеты для заморозки и поместите в морозильную камеру.

Советы

Чтобы яблоки не стали коричневыми, перед замораживанием обязательно замочите их в смеси воды и лимона.

Как заморозить начинку для яблочного пирога
  • Первый шаг — вымыть, очистить. сердцевина и нарежьте яблоки до нужного размера.
  • Добавьте яблоки в миску и следуйте инструкциям по рецепту, который вы используете для начинки для пирогов.
  • Дайте начинке для пирога остыть в течение 30-40 минут.
  • После того, как начинка для пирога остынет, поместите ее в пакеты для заморозки и положите в морозильную камеру.
  • Начинку для пирогов можно оставить в морозильной камере на срок до года.

Как долго хранятся замороженные яблоки?

Их можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев при правильном хранении в герметичном контейнере или в морозильных пакетах.

Какие рецепты приготовить с замороженными яблоками

Яблочный пирог — из замороженных яблочных ломтиков можно приготовить восхитительную начинку для яблочного пирога.

Cobbler- используйте замороженные яблоки и сделайте вкусный сапожник.

Smoothie- пропустите лед и добавьте замороженные яблоки в свой коктейль.

Яблочное пюре — замороженных яблок идеально подходят для приготовления яблочного пюре.

Яблочный чипс — Сделайте восхитительный яблочный чипс из замороженных яблок.

Яблочное масло — Я впервые попробовала приготовить яблочное масло, и оно имело прекрасный вкус.

Маффины — экономьте время и используйте замороженные яблоки для приготовления яблочных маффинов.

Хлеб — Вы также можете испечь яблочный хлеб.

Замораживание яблок — хороший способ израсходовать оставшиеся яблоки.Их также удобно использовать для выпечки или смузи.

Другие рецепты

20 простых рецептов яблочного десерта

20 простых рецептов сквоша для спагетти

20 лучших рецептов шоколадного торта

Можно ли заморозить яблоки

Как заморозить яблоки. Инструкция, как заморозить яблоки.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 мин

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: Можно ли заморозить яблоки, Как заморозить яблоки

Порций: 4

Калорий: 95 ккал

Автор: Natashia
  • Первый шаг к замораживанию ломтиков яблока — их мыть.

  • Затем очистите яблоко от кожуры и удалите сердцевину.

  • Затем вы нарежете яблоки до нужного вам размера.

  • Наполните миску 2 стаканами воды и 3 чайными ложками лимонного сока.

  • Положите яблоки в водную смесь и замочите на 5-6 минут.

  • По истечении времени слейте воду и дайте ей немного высохнуть.

  • Затем вы застелите противень пергаментной бумагой и выложите яблоки на противень.

  • Затем поместите их в морозильную камеру и заморозьте на 5 часов или на ночь.

  • После замораживания вы переложите их в герметичный контейнер или пакеты для заморозки и поместите в морозильную камеру.

  • Как долго хранятся замороженные яблоки? Они могут храниться в морозильной камере до 6 месяцев при правильном хранении либо в герметичном контейнере, либо в пакетах для морозильной камеры. Советы Чтобы яблоки не стали коричневыми, перед замораживанием обязательно замочите их в смеси воды и лимона.

    Как заморозить яблоки и груши и сохранить их свежими

    Консервирование яблок — это замечательно, но иногда у вас просто слишком много яблок, чтобы их обработать, прежде чем они начнут портиться. Вот тут-то и пригодится морозильная камера!

    Пошаговое руководство по заморозке яблок

    1. Наполните большую миску холодной водой
    2. Посыпьте водой достаточное количество поваренной соли, чтобы покрыть дно чаши (это делается для того, чтобы яблоки не стали коричневыми, пока вы режете остатки яблока).
    3. По мере того, как вы нарезаете яблоки или груши, опустите их в миску с соленой водой
    4. Когда миска наполнится, процедите фрукты и слейте воду из миски.
    5. Поместите фрукты в пакеты Ziploc или контейнеры, подходящие для морозильной камеры
    6. Поместите фрукты в морозильную камеру

    Как я научился замораживать яблоки

    Одна из замечательных особенностей замораживания яблок — это то, что вы можете разморозить их для пирога, бросить их с сахаром и корицей для печеных яблок или даже сохранить в банке, когда это будет удобнее.

    Но есть трюк с замораживанием яблок. Сделайте это неправильно, и они приобретут совершенно неаппетитный оттенок коричневого.

    Раньше я пытался, следуя рекомендации, замачивать яблоки в миске с добавлением лимонного сока, чтобы ломтики не стали коричневыми во время обработки.Но мне это никогда не помогало. Они всегда казались коричневыми, что бы я ни делал.

    Добавление лимонной кислоты или Fruit Fresh также может предотвратить переворачивание измельченных фруктов.

    Fruit Fresh — еще одна вещь, которую вы можете использовать для сохранения хорошего внешнего вида консервированных фруктов. В Lehman’s в Кидроне, штат Огайо, или на Lehmans.com.

    Но я просто ненавижу останавливаться и убегать за чем-то одним.

    Я, наконец, отказался от попыток заморозить свежие яблоки и груши, пока однажды я случайно не встретил женщину, которая научила меня своему секрету.Моя семья совершила однодневную поездку в горы, и мы остановились в причудливой маленькой закусочной для мам и пап, чтобы пообедать. Когда я усадил своих четверых детей в маленькую будку, я улыбнулся милой пожилой паре, которая сидела за соседним с нами столиком.

    Мой муж стоял впереди и делал наш заказ, когда милая дама наклонилась и сказала: «Какие у вас прекрасные дети!» Я, конечно, поблагодарил ее, и лед тронулся, чтобы завязался разговор.

    Я сказал ей, что мы ищем недвижимость для продажи в этом районе, и она начала рассказывать мне все о том, как ей нравится этот район и о своем собственном доме там.Она поделилась, что у нее есть фруктовые деревья … Мои уши оживились, когда она упомянула о своих деревьях, и я спросил ее, консервирует ли она свои яблоки и груши.

    Она покачала головой. «О нет, я больше не занимаюсь консервированием. Я просто замораживаю фрукты. Это намного проще «. Из любопытства я спросил, как ей удалось сохранить красивый вид фруктов в морозильной камере. И, к моему удовольствию, она поделилась трюком, которому научилась у своей матери, когда росла.

    Вы также можете использовать консервированную или маринованную соль! Хорошо ополоснуть. В Lehmans.com или Lehman’s в Кидроне, штат Огайо.

    Прежде чем приступить к нарезке фруктов, она достает большую миску и наполняет ее ледяной водой. Затем она насыпает поваренную соль в миску, чтобы покрыть дно (она никогда не использует никаких мерок).

    Когда она нарезает яблоки или груши, она роняет ломтики в миску с соленой водой, чтобы они оставались свежими, пока они ждут, пока к ним присоединится остальная часть партии.

    Когда миска наполнена, она отфильтровывает фрукты, тщательно промывает и осушает их, затем упаковывает в пакеты Ziploc или контейнеры для хранения в морозильной камере.Я спросил ее, был ли фрукт соленым, и она ответила, что никогда не было, просто нужно хорошо его промыть.

    Пока я с нетерпением слушал, как она объясняет свой метод, я не мог дождаться, чтобы самому попробовать его. Прежде чем мы отправились домой, я нашла несколько яблок и груш, выращенных здесь же, и решила заморозить их, следуя ее инструкциям.

    И знаете что? Красиво заработало !!

    Мои яблоки, замороженные и великолепные! Достаточно поваренной соли и хорошего полоскания.

    Я был очень взволнован.Мой фрукт выглядел таким же белым и хрустящим, как и в тот момент, когда я его разрезал. Так продолжалось несколько месяцев, пока я не стал готов взбивать свои любимые фруктовые чипсы.

    Если вы когда-нибудь задумывались, как заморозить яблоки и груши… теперь вы знаете! Как я уже сказал, консервирование фруктов — прекрасное занятие, и я настоятельно рекомендую всем научиться этому. Но когда вам нужно немного изменить темп, лучше всего заморозить!

    Примечание редактора. Эта запись была впервые опубликована в ноябре 2013 года.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Замораживание яблок | ThriftyFun

    Выбор высококачественных яблок:

    Если вы покупаете яблоки, осень предлагает самый большой выбор. Для заморозки выбирайте спелые яблоки, которые будут плотными, хрустящими и яркими на ощупь. Избегайте яблок, которые кажутся мягкими и мучнистыми, а также имеют порезы или проколы на кожуре.

    Подготовка к замораживанию:

    Вымойте, очистите яблоки от сердцевины и разрежьте на четвертинки для замораживания.Примерно от 1 1/4 до 1 1/2 фунта нарезанных на четвертинки яблок составляет одну пинту, а примерно от 2 1/2 до 3 фунтов ломтиков или четвертинок — на 1 кварту.

    Сохранение цвета фруктов:

    Есть три способа предотвратить потемнение мякоти яблока до и во время замораживания: (1) окунуть ломтики в раствор 1/2 чайной ложки аскорбиновой кислоты в 3 столовых ложках холодной воды (или использовать имеющийся в продаже антиоксидант. ), (2) замочите их в растворе из 2 столовых ложек соли и 1 галлона воды, (3) бланшируйте их паром в течение 1,5 минут и охладите в ледяной воде перед замораживанием.

    Лучший способ заморозки:

    Сухая упаковка без сахара: Это самый простой и быстрый метод замораживания яблок, но он не так хорош для сохранения текстуры и вкуса, как другие методы. Обработайте ломтики яблока аскорбиновой кислотой или бланшируйте, чтобы сохранить цвет, упакуйте их в подходящую емкость, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, и заморозьте.

    Сухая упаковка с сахаром: Положите 1 1/4 фунта нарезанных на четвертинки или нарезанных кубиков яблок в неглубокую миску или сковороду. Растворите 1/2 чайной ложки аскорбиновой кислоты в 3 столовых ложках холодной воды и полейте яблоки.Смешайте 1/2 стакана сахара и поместите яблоки в контейнер, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства на пинту, и заморозьте.

    Упаковка сиропа: Метод упаковки сиропа полезен, если вы планируете подавать яблоки в сыром виде (десерты или фруктовый коктейль), поскольку он лучше всего сохраняет вкус и текстуру фруктов. Используйте сироп среднего размера (от 1/2 до 2/3 стакана на каждую пинту). Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения, пока сахар не растворится. Холод. Добавьте 1/2 чайной ложки аскорбиновой кислоты в каждую литр сиропа.Налейте в морозильную емкость 1/2 стакана сиропа и добавьте яблоки. При необходимости добавляйте еще сиропа, пока яблоки не покроются, и положите сверху небольшой кусок водостойкой бумаги, чтобы яблоки оставались погруженными в воду. Оставьте свободное пространство 1/2 дюйма для пинт и 1 дюйм для квартов.

    Контейнеры и упаковка: Контейнеры, подходящие для замораживания, должны быть герметичными и включать пластиковые пакеты, жесткие пластиковые контейнеры, прочную алюминиевую фольгу, готовые для запекания запеканки, запечатанные лентой для замораживания или стеклянные контейнеры.

    Максимальный срок хранения:

    Яблоки в пакетах с сиропом или в сухих пакетах с сахаром хранятся 10–12 месяцев при температуре 0 ° F. Сухие компрессы без сахара следует использовать в течение 3-6 месяцев.

    Советы:

    Некоторые сорта яблок замораживаются лучше, чем другие. В общем, те, которые подходят для приготовления пирогов или соуса, хорошо замораживаются. Granny Smith, Golden Delicious и Winesap хорошо переносят замерзание и устойчивы к синякам. Макинтош легко покрывается синяками, а Red Delicious меньше всего желательно замораживать.

    Ярлыки:

    Если вы замораживаете яблоки для пирогов, положите нарезанные яблоки в форму для пирогов, покрытую прочной алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой для морозильной камеры.Оберните яблоки и поместите упаковку в виде формы для пирога в морозильную камеру. Когда вы будете готовы испечь пирог, просто снимите обертку, поместите кусок яблок прямо в корку пирога, добавьте сахар и специи и запекайте. Сироп, используемый для упаковки сиропа, можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике.

    Охлаждение яблок:

    Сбрызните свежие яблоки небольшим количеством воды и поместите их в перфорированный полиэтиленовый пакет в холодной части холодильника. Яблоки выделяют этиленовый газ, который может ускорить созревание, поэтому храните их в холодильнике подальше от других фруктов и овощей.Храните яблоки в холодильнике от 1 до 2 месяцев.

    8 советов по заморозке яблок для смузи

    Поделись, пожалуйста!

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Сохранить
    * В этом сообщении могут быть партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершать покупки по ссылкам, которые я предоставляю (без дополнительных затрат для вас). Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительных сведений..

    Замораживание, несомненно, отличный способ сохранить яблоки. Но когда дело доходит до приготовления смузи, замораживание дает двоякое преимущество: свежие яблоки не гниют, и они становятся мягче при оттаивании. Более мягкие яблоки облегчают приготовление смузи.

    Итак, как вы убедитесь, что замораживаете яблоки для смузи правильно? Что вы должны сделать? Чего не следует делать?

    Можно ли заморозить целые яблоки?

    Яблоки можно заморозить целиком. Это, пожалуй, самый простой способ заморозить яблоки.

    Если вы хотите заморозить целые яблоки, сначала вымойте их, выложите на противень, а затем переложите в морозильную камеру.

    Когда яблоки заморозятся, выньте их из лотка и поместите в пакет для заморозки.

    Раздельное замораживание яблок перед упаковкой в ​​мешки предотвращает слипание яблок. Когда яблоки заморожены вместе, разделить, разморозить и нарезать их будет сложнее.

    Можно ли заморозить яблоки с кожурой?

    При приготовлении смузи кожуру снимать не нужно, поэтому можно заморозить яблоки с кожицей.

    Если кожица не нужна, снимите ее перед замораживанием. После заморозки яблоки очистить от кожуры будет намного сложнее.

    Кроме того, если вы снимете кожуру с яблок, заморозка может улучшить результаты. Без кожуры яблоки замораживаются быстрее и с меньшей вероятностью станут сырыми и коричневыми.

    Разрушает ли их замораживание яблок?

    Если вы правильно заморозите яблоки, они, скорее всего, не испортятся.

    Яблоки могут оставаться замороженными до года, не портясь.

    В замороженном состоянии питательные вещества хорошо сохраняются, а активность микроорганизмов значительно снижается. Но вы не должны оставлять их замороженными слишком долго, потому что со временем они могут потерять вкус.

    Также убедитесь, что яблоки заморозились как можно быстрее. Медленное замораживание, скорее всего, сделает их мокрыми и водянистыми после оттаивания.

    При замораживании яблок старайтесь поддерживать низкую температуру в морозильной камере.Колебания температуры могут способствовать ухудшению текстуры яблока после размораживания.

    Как подготовить яблоки к заморозке

    Если вы не знаете, как подготовить яблоки к заморозке, вот небольшое руководство.

    1. Вымойте яблоки

    Первое, что нужно сделать, это тщательно вымыть яблоки. Вы не хотите, чтобы на яблоках были микробы, прежде чем хранить их. Если на яблоке есть наклейки, удалите их.

    2. Очистить яблоки

    Вы можете очистить яблоко или оставить кожуру.Но пилинг может ускорить замораживание и снизить вероятность потемнения.

    3. Нарезать яблоки

    Перед тем, как нарезать яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Затем разрежьте половинки на 4-8 ломтиков.

    4. Замочить в лимонном соке

    Этот шаг важен для сохранения и предотвращения коричневого цвета яблок. Добавьте 1 часть лимонного сока к 10 частям воды и тщательно перемешайте.

    Затем добавьте дольки яблока в разбавленный лимонный сок и оставьте на 5 минут.Убедитесь, что каждый ломтик погрузился в смесь.

    Помимо лимонного сока, для этого процесса можно также использовать консервант для фруктов или соленую воду.

    5. Сушите яблоки

    Через 5 минут высушите дольки яблока. Вы можете высушить их, просушив их через сито и промокнув бумажным полотенцем.

    6. Выложите яблоки на противень

    Положите яблоки на противень. Вы можете застелить противень пергаментной бумагой перед тем, как положить ломтики, чтобы предотвратить прилипание.

    Убедитесь, что ломтики расположены на достаточном расстоянии друг от друга и не слипаются.

    7. Поместите противень в морозильную камеру

    .

    Поместите противень в морозильную камеру на 3-4 часа.

    Если ломтики тонкие, заморозить 1-2 часа.

    8. Переложите ломтики яблока в пакет для заморозки

    После периода замораживания достаньте противень из морозильной камеры и переложите дольки яблока в пакет для морозильной камеры.

    Вы можете поместить яблоки в большие пакеты для заморозки или хранить их небольшими порциями для одноразового использования.

    Как заморозить яблоки соленой водой

    На шаге 4 th предыдущего раздела мы говорили о том, как сохранить яблоки и предотвратить потемнение, используя лимонный сок. Вы также можете использовать соленую воду, когда лимонный сок недоступен.

    Чтобы приготовить соленую воду, добавьте 1 столовую ложку поваренной соли в 4 стакана воды. Тщательно перемешайте смесь до растворения соли.

    Добавьте дольки яблока в соленую воду на несколько минут (должно быть 1-3 минуты).Затем перейдите к шагам с 5 по 8.

    Можно ли заморозить яблоки, не приготовив их предварительно?

    Да, вы можете заморозить яблоки, не готовя их. При замораживании яблоки становятся мягче, поэтому их можно не есть сырыми. после размораживания. Но они отлично подходят для смузи.

    Все ли сорта яблок хорошо замораживаются?

    Все виды яблок хорошо замораживаются. Сорт яблок, которые вы замораживаете и используете для приготовления смузи, во многом зависит от того, какой сладости вы хотите и что есть в наличии.

    Ресурсы

    Поделись, пожалуйста!

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Сохранить
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *