Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки
Для приготовления вкусного свежего хлеба предлагаю воспользоваться рецептом ржаного хлеба для хлебопечки. Этот простой хлеб получается очень ароматным, с хрустящей корочкой и пористым мякишем.
Ингредиенты
Для приготовления ржаного хлеба в хлебопечке понадобится:
250 мл теплой воды;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. растительного масла;
250 г пшеничной муки;
150 г ржаной муки;
1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей.
Этапы приготовления
В контейнер хлебопечки выложить ингредиенты в следующем порядке: вода, соль, сахар, масло, оба вида муки (предварительно смешать вместе), дрожжи.
Через 3 часа 35 минут вкусный и ароматный ржаной хлеб готов, аккуратно вынуть его из контейнера хлебопечки, переложить на решетку для остывания.
Ароматный, с хрустящей корочкой ржаной хлеб готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт хлеба в хлебопечке из ржаной муки
Бородинский хлеб невероятно вкусен и полезен, особенно, если испечен он самостоятельно. Современные производители придумали специальное устройство, которое существенно облегчает процесс готовки, и называется оно хлебопечкой. Существуют разные рецепты изготовления ржаного хлеба в ней. Вам обязательно надо с ними познакомиться.
Как испечь ржаной хлеб
Есть несколько советов и секретов, которые помогут вам сделать выпечку идеальной:
- Правильнее всего делать домашний хлеб на закваске, но если вы только учитесь, лучше пеките его с дрожжами. К более сложным рецептам переходите позже.
- Сама по себе рожь содержит немного глютена или клейковины, отвечающей за вязкость теста. Это вещество можно добавлять отдельно, чтобы изменить вкус выпечки.
- Чтобы легче было научиться печь, ржаную муку сначала перемешивайте с пшеничной или какой-нибудь другой. Используйте пропорцию 60:40%, постепенно изменяйте ее.
- Не режьте выпечку горячей, ведь она продолжает готовиться и после выключения прибора. Сначала остудите буханку, но не в приборе, а на решетке под натуральной тканью. Если вы не дождетесь остывания, тесто может прилипать к ножу. Лучше не трогать буханку приблизительно в течение часа. Исключение составляют только хлебопечки с функцией сохранения температуры. В них продукт разрешается держать некоторое время.
- Если хотите приготовить выпечку потемнее, можете добавить немножко растворимого кофе. Для придания кисловатого вкуса подойдет капелька яблочного уксуса. Многие добавляют солод или смесь для приготовления сухого кваса. Некоторые хозяюшки просто трут маленький кусочек яблока, чтобы заменить уксус.
- Если дома не оказалось постного масла для рецепта, замените его растопленным сливочным.
- Жидкость для приготовления (молоко либо вода) должна быть слегка теплой.
- Храните продукт при комнатной температуре не больше трех-четырех суток.
- Соблюдайте точные дозировки, указанные в рецепте.
- Желательно не открывать крышку прибора в процессе готовки.
- Продукт получится плотным, не стоит расстраиваться, если он не слишком поднимется. Пышным и воздушным он быть не должен.
Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке
понедельник, 10 ноября 2014 г.
Давайте сегодня приготовим простой хлеб в хлебопечке, рецепт которого при желании можно запросто переделать для духовки. Делать его мы будем из смеси пшеничной и ржаной муки, поэтому такой хлеб получится более полезным, чем просто белый.
Если честно, я долго думала, показывать вам этот хлеб или нет. На самом деле рецепт приготовления хлеба ржаного с пшеничной мукой очень удачный, но в этот раз у меня случился казус – верхушка опала. И я вам скажу, отчего такое может произойти – никогда не хлопайте крышкой хлебопечки, особенно когда тесто уже вот-вот начнет выпекаться. И не подпускайте детей к кухне, когда готовите хлеб в хлебопечке – они очень любопытны и не могут удержаться и не заглянуть, что же там внутри этой машинки происходит. Надеюсь, вы поняли, о чем я…
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Перед вами продукты для приготовления пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке: два вида муки (пшеничная и ржаная), вода и молоко (комнатной температуры), яйцо, соль, сахар, дрожжи сухие активные (добавляются в муку), масло подсолнечное без запаха.
Затем просеиваем в чаш два вида муки, добавляем соль.
Засыпаем сухие активные дрожжи (прессованные или просто сухие для данного рецепта не подходят).
И в конце присыпаем дрожжи сахарным песком.
Выбираем режим Основной (время 3 часа) и первые 20 минут следим за формированием колобка. Можете помочь лопасти, соскребая муку со стенок. Если надо, добавьте теплой водички, но буквально по чайной ложечке. Колобок у нас получился отлично – теперь крышку открывать нельзя до окончания программы.
Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке готов. Как я говорила выше, чтобы верх не осел, внимательно отнеситесь к тому, чтобы тесто никто не тревожил все три часа, поэтому советую готовить любой хлеб, когда вы одни дома.
Вынимаем хлебушек и даем ему остыть на решетке.
Вот такой он: вкусный, полезный, ароматный домашний пшенично-ржаной хлеб!
Подобрал простой рецепт ржаного хлеба.
Дубликаты не найдены
Рецепт для 700 гр:
Подсолнечного масла – 2 ст. л.
Соль – 1,5 чайной ложки
Дрожжей – пол чайной ложки.
Подсолнечного масла – 3 ст. л.
Соль – 2 чайной ложки
Дрожжей – пол чайной ложки.
Производство чёрного(ржаного) хлеба довольно сложный процесс. Делается на опаре, строго соблюдая рецептуру, и технологию. В домашних условиях сразу вряд ли получится.
Жаль, может сам попробую или что придумаю.
Есть еще у меня желание закваску сделать из ржаной муки, может и сделаю.
Ищи муку с наибольшим показателем клейковины и используй только сырые дрожжи.
Странно, у меня всё ок.
Пробовал несколько раз белый хлеб из хлебопечки. Всегда это получалось нечто, что если сверху намазать кремом и воткнуть свечи – будет праздничный торт. А хотелось бы от нее простого русского хлеба. Начал искать как сделать обычный магазинный хлеб. Оказалось, многие пытаются. Но все что были рецепты – в итоге плюс-минус, но батон/калач/кекс. В общем, как я понял, в хлебопечке хорошо выпечку готовить, кексы, а вот сделать обычный хлеб к щам или второму просто нереально. Что ж такое кладут в магазинный? Цемент? Пыль, мусор? Что он, даже если написано из муки первого сорта – получается совсем другим.
На всякий случай скопировал Ваш рецепт ржаного. Было бы интересно попробовать, спасибо!
Ржаной хлеб в хлебопечке
Сегодня хочу предложить вам, простой рецепт ржаного хлеба в хлебопечке. Из данных продуктов он получается весом около 960 грамм, если для вас этого много, делайте пол порции. Домашний ржаной хлеб с солодом в хлебопечке получается гораздо вкуснее, чем магазинный, поэтому советую попробовать. При желании, такой же можно испечь и в духовке, но тогда его нужно замешивать руками и делать опару предварительно.
Также хочу отметить, что делаю именно ржано пшеничный хлеб в хлебопечке, так как если делать только из одного вида муки, это будет не так вкусно. У меня мама просто обожает такой хлебушек и печет его довольно часто, и этот рецепт ей также очень нравиться. Данный рецепт ржаного хлеба с солодом в хлебопечке, на самом деле купить солод не составит труда, так как продается он во многих продуктовых супермаркетах.
Рецепт хлеба из ржаной муки в хлебопечке в последнее время становиться более популярным, так как он менее калорийный и такой хлебушек можно тем, кто следит за фигурой и не кушает много мучного. Дополнительно советую посмотреть рецепт ржано пшеничного хлеба дарницкого, но он выпекается в духовке, получается мягким и вкусным.
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие – 2 ч.л
- Пшеничная мука – 225 г
- Ржаная мука – 325 г
- Соль – 1,5 ч.л
- Растительное масло рафинированное – 2 ст.л
- Ржаной солод – 40 г
- Кипяток – 80 мл
- Мед – 2 ст.л
- Кориандр молотый – 1 ч.л
- Вода – 330 мл.
Калорийность ржаного хлеба 208 ккал на 100 г.
Как испечь ржаной хлеб в хлебопечке
Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки простой, но важно делать все поочередно. Итак, первым делом кладу в мисочку ржаной солод и заливаю его кипятком, размешиваю и оставляю остывать. Далее в специальное ведерко всыпаю дрожжи, обязательно сухие. Важно чтобы они были свежими и хранить их нужно герметично закрытыми, иначе ваша выпечка может не подняться.
Поскольку я делаю пшенично ржаной хлеб в хлебопечке, то муку двух видов просеиваю в миску и потом аккуратно высыпаю в ведёрко поверх дрожжей.
Сверху на муку кладу соль, растительное рафинированное масло, остывший солод, мёд и кориандр. При желании мёд можно заменить на сахар, это на ваш вкус.
Последнюю аккуратно вливаю воду поверх всех ингредиентов.
Ведёрко устанавливаю в хлебопечку, выбираю программу «Ржаной хлеб» и пуск. Важно, чтобы на стенках ведёрка не было муки или других продуктов, если оно загрязнилось, его нужно протереть.
Далее остается самое простое, это выпечка ржаного хлеба. У меня в режиме «Ржаной хлеб» не предлагается выбор корочки и размера. Общее время приготовления занимает 3 часа 30 минут, из них около 45 — 60 минут расстойка, минут 10 идёт замес и на этом этапе я немного вручную поправила тесто — силиконовой лопаткой сняла со стен ведёрка не домешанное. Заодно под конец замеса оцениваю колобок, тесто получается мягким, липким, но держит форму. Далее по программе идёт подъём теста и тогда открывать крышку нельзя, чтобы не испортить будущую буханку.
Когда хлеб из ржаной муки в хлебопечке испечется, прозвучит сигнал, что он готов. Далее нажимаю кнопку стоп и сразу достаю вёдерко. Затем осторожно выкладываю хлебушек на решетку для полного остывания, укрыв чистым х/б или льняным полотенцем.
Вот такой получился рецепт ржаного хлеба в хлебопечке. Готовый хлебушек очень ароматный и вкусный, а хорошо остывший, он легко нарезается на ломтики. Как видите, готовиться он не сложно, зато вы знаете, что в его составе. А благодаря тому, что замешивается и выпекается в хлебопечке, то времени потрачено на него совсем немного. Приятного аппетита!“
Вкусный хлеб в хлебопечке с цельнозерновой ржаной мукой
В этом посте я расскажу про мягкий домашний ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке! Про те пропорции, которые я путём экспериментов приняла для себя как оптимальные. Мне очень нравится этот хлебушек своим вкусом! Кроме того, он получается значительно полезнее, нежели 100-процентно пшеничный. Но примечательно то, что такой вариант найдёт своих почитателей даже среди безусловных фанатов именно белого хлеба. Я это проверила на своих близких! 😉
На днях я уже делилась с вами двумя рецептами белого хлебушка, испечённого в ХП — с сухими дрожжами шариками, предназначенными для разведения в воде, и с быстродействующими, которые достаточно просто смешать с мукой. Сегодня у меня второй вариант дрожжей, но можно использовать любые, в том числе, и прессованные. В этом случае потребуется несколько изменить порядок действий, но это совсем не сложно.
Хлеб с ржаной мукой в хлебопечке я попробовала сразу же, как наловчилась с чисто пшеничным. И здесь тоже самое важное — определиться с пропорциями муки и воды. Только это сделать несколько сложнее, потому как каждый вид муки ведёт себя по-разному. Наибольшая впитывающая способность, конечно же, у пшеничной высшего сорта, так как в ней после переработки уже не осталось твёрдых (тех самых полезных) частиц оболочки зерна. А именно в этой оболочке и содержится всё самое ценное и нужное для нашего организма — в первую очередь клетчатка, витамин Е и группы В, а также полезные микроэлементы, минералы, белки. По этой причине сегодняшний мой выбор пал на хлеб с цельнозерновой мукой в хлебопечке. Я использовала ржаную обойную, но можно взять по вкусу и любую другую муку разового помола.
Выпечка эта постная, поэтому из остальных ингредиентов — сахар, соль, вода, оливковое масло. Сахар я добавляю с целью активации дрожжей. Если вы хотите получить сладкий хлеб, количество нужно существенно увеличить. Соль необходимо использовать исключительно мелкую, чтобы не поцарапать антипригарное покрытие чаши ХП. Мне очень нравится ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке с оливковым маслом холодного отжима. Но не хуже получается и с душистым подсолнечным. Если же вы фанат рафинированного масла, добавляйте его. Хотя, лично на мой взгляд, с ним домашний хлебец всё же теряет во вкусе.
Такая выпечка подходит не только к молоку, первым и вторым блюдам, овощам, салатам. Она хороша и для десертных вариантов. К примеру, попить чай с ароматным лимонным вареньем и кусочком такого свежеиспечённого хлебушка — сплошное удовольствие!
Ну что ж, давайте начинать! Рецепт хлеба с цельнозерновой мукой в хлебопечке перед вами 😉
Ингредиенты:
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке рецепт с фото пошагово с цельнозерновой мукой:
В отдельную ёмкость просеяла сначала пшеничную муку высшего сорта. Затем к ней — ржаную. Нужно ли просеивать муку разового помола? Совсем не обязательно. Я это делаю исключительно для насыщения её кислородом. А оставшиеся на сите частицы оболочки зерна обязательно тоже отправляю к основной массе муки.
Высыпала сюда же сухие быстродействующие дрожжи.
Хорошо перемешала все сухие ингредиенты до однородности.
В чашу ХП влила тёплую воду, добавила сахар и мелкую соль. Влила душистое оливковое масло.
Размешала. Делала это максимально аккуратно и мягкой силиконовой лопаткой, чтобы не поцарапать покрытие чаши.
Высыпала сюда мучную смесь. На этом этапе подумала — хочется, чтобы мой ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке был ещё более ароматным и вкусным! Поэтому добавила универсальную приправу. Но можно использовать другие специи или же обойтись вообще без них.
Выставила режим выпечки «Основной», он рассчитан ровно на 3 часа. Цельнозерновой (режим №3 у моей помощницы) ставить смысла нет, так как я сделала содержание муки разового помола в данном случае около 35%. При таком соотношении можно ещё печь на обычных режимах («Основной», «Багет» и так далее). Корочку установила максимальную, вес поставила 750 граммов.
Ровно через три часа Бука (так я назвала свою любимую ХП) пропищала и позвала меня на кухню. Готово! ;)
Выложила буханку на решётку для остывания. Извлекла лопасть для замеса. Накрыла чистым сухим полотенцем и дала так остыть. Итоговый вес — 640 граммов.
Хотя, признаюсь, до полного остывания мои домашние выдерживают не всегда…)
Вот такой он, ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке, рецепт сохраняйте себе, чтобы не потерять. И готовьте с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!
Рецепты выпечки хлеба из ржаной муки в хлебопечке (Черный хлеб). Сборник
Ржаная мука придает хлебу слегка кисловатый вкус. Ржаные хлеба обычно бывают очень плотными, поэтому ржаная мука смешивается с пшеничной, чтобы слегка облегчить текстуру. Специально для этих целей мы разработали рецептуру и производим Муку «Здоровье» пшенично-ржаную. Из нее можно выпекать хлеб, используя рецепт выпечки обычного хлеба. (Купить можно здесь
Ниже мы приводим проверенные рецепты выпечки хлеба с использованием ржаной муки.
Перед тем, как переписать рецепт.
Правило – 1. Последовательность загрузки всех ингредиентов должна быть такой, какая предусмотрена производителем именно Вашей хлебопечки. Т.е. если для Вашей хлебопечки предусмотрено сначала заливать воду, а затем муку, то и очередность загрузки Вы должны производить такой, как рекомендует Ваш производитель, а не как указано в рецепте.
Правило – 2. При загрузке ингредиентов не смешивайте соль, сахар и дрожжи. Это должно произойти уже во время замеса теста, после подогрева ингредиентов.
Правило – 3. Не открывайте без крайней надобности крышку хлебопечки во время подогрева и замеса теста. И уж ни в коем случае не открывайте хлебопечку во время отстоя теста! Тесто может опасть и хлеб уже не взойдет.
Правило – 4. Здесь мы приводим «базовые» рецепты хлеба из муки, которую сами производим. На широких просторах интернета Вы сможете найти множество хороших рецептов приготовления пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного и др. сортов хлеба. Не ограничивайте себя в творческом процессе и экспериментируйте, это очень увлекательный процесс!
Правило – 5. Для выпечки используйте только высококачественные и проверенные ингредиенты. Мы со своей стороны можем рекомендовать такие продукты, как пшеничная мука грубого помола или ржаная мука грубого помола от «Мак-Вар Экопродукт», и Вы, несомненно, будете довольны результатом!
Желаем Вам творческих успехов!
Вы тоже можете присылать нам свои рецепты и фото Ваших шедевров. Мы их опубликуем на нашем сайте и в интернет-магазине с соблюдением авторских прав.
Делитесь понравившимися Вам рецептами на Ваших страничках в соцсетях. Это сделать очень просто — просто кликните на соответствующий значок!
=============> НАШИ ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ <============
Хлеб ржаной с отрубями
Дрожжи сухие быстрорастворимые — 2ч.л. или свежие — 14г
Пшеничная мука — 225г купить>>>
Ржаная мука — 200г купить>>>
Ржаные отруби — 3ст.л. купить>>>
Соль — 1,5 ч.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Сухое молоко — 2ст.л.
Вода — 430мл.
Поделиться рецептом —
Черный хлеб с тмином
воды — 200 мл.
лимонного сока — 2 ч.л.
подсолнечного масла – 1,5 ст.л.
ржаной муки — 125 гр. купить>>>
пшеничной муки 1сорта — 375 гр.
сухого молока – 1,5 ст.л.
семян тмина – 1,5 ч.л .
соли – 1,5 ч.л.
коричневого сахара — 1 ст.л.
сухих дрожжей — 1 ч.л.
Поделиться рецептом —
Бородинский хлеб
Предварительно: солод ржаной — 4 ст.л. залить 80 мл. кипятка. купить>>>
Через 5-10 мин. добавить воды — 330 мл. и меда — 3 ст.л. (если мед засахарился, то – 2 ст.л. с горкой) все перемешать и вылить в хлебопечку
Затем добавить:
растительного масла — 2 ст.л.
соли — 1,5 ч.л.
уксуса яблочного — 2 ст.л
кориандра молотого — 1 ч.л.
кориандра зернами — 1 ч.л.
пшеничной муки — 80 гр.
ржаной муки — 470 гр. купить>>>
сухие дрожжи — 2 ч.л.
Поделиться рецептом —
Дарницкий хлеб
Вода — 300 мл
Растительное масло — 2 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Ржаная мука — 150 г.купить>>>
Пшеничная мука — 250 г. купить>>>
Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч.л.
Соль мелкого помола — 1,5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Первые 3 компонента предварительно смешиваем; оба вида муки соединяем и просеиваем вместе, крупные частицы от ржаной муки, оставшиеся в сите, добавляем тоже в готовящийся продукт. В остальном все как обычно.
РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: Основной (3ч.35мин), 750 г., темная корочка
Поделиться рецептом —
Ржаной Хлеб с изюмом
450 мл. творожной сыворотки
230 г. пшеничной муки
370 г. ржаной муки купить>>>
4 ст. ложки солода, запарить 80 мл. кипятка и хорошо перемешать купить>>>
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки меда
50 г. изюма
1 ч.л. кориандр
1,5 ч.л. соль
2 ч.л. дрожжей
Порядок:
- в ведерко выливают сыворотку, доведенную до кухонной температуры, туда же оливковое масло, мед и остывший солод.
- перемешать два вида муки между собой и просеять. Высыпать муку в ведро. По углам высыпать дрожжи и перемешать их с мукой. Потом соль и кориандр тоже перемешать с мукой.
- изюм залить кипятком, помешать ложкой и через 1 минуту слить воду.
- важно не прозевать начало замеса: деревянной лопаткой нужно помочь хлебопечке. Соскрести со стенок остатки муки, чтобы они попали в тесто и перемешались.
- в середине замеса добавить изюм, рассыпая по замесу
- после того как замес закончен и началась расстойка мокрой деревянной лопаткой подравнять тесто, чтобы оно более равномерно распределилось по форме.
Поделиться рецептом —
Вас может так же заинтересовать:
ВЫПЕКАЕМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ:
При желании Вы можете прямо сейчас перейти в наш интернет-магазин и купить нужные Вам ингредиенты по самой низкой цене в интернете! 
Друзья! Вы попали на эту страницу потому, что интересовались рецептами выпечки ржаного хлеба в хлебопечке. Надеемся, что наша статья была для Вас интересной. Возможно Ваши друзья из соцсетей так же заинтересуются этой информацией?
У Вас есть возможность первыми им об этом рассказать, за что они будут Вам только благодарны и будут больше интересоваться Вашей страницей в будущем!
Это сделать очень просто — нажмите на соответствующую отметку прямо здесь и сейчас
Люблю готовить Полностью ржаной хлеб в хлебопечке
Полностью ржаной хлеб без добавления в тесто пшеничной муки никогда у меня не получался. Но хотелось все-таки, чтобы получился, и я этого добилась. В состав хлеба входит два вида темной муки – это ржаная и цельнозерновая.
Что касается ржаной муки, то я не обращаю при ее покупке внимания на производителя. А вот цельнозерновая всегда попадается под маркой «Французская штучка». С этими видами муки я выпекала бездрожжевой хлеб в мультиварке и хлеб «Французская штучка» тоже в мультиварке.
У меня вообще большая коллекция рецептов хлеба для мультиварки, пекла в ней, пока не появилась хлебопечка, с тех пор стала накапливать рецепты для хлебопечки Филипс 9046. Понравится какой-нибудь рецепт, адаптирую его под Филипс, ведь нужно выбрать подходящий режим, а иногда и время выпечки.
Вот полностью ржаной хлеб выпекается на режиме 8 «цельнозерновой хлеб», особенностью работы данного режима является то, что замес начинается спустя 30 минут после нажатия кнопочки «Старт». Нет такого режима в вашей хлебопеки? А есть «Ржаной»? Используйте его.
Дрожжи я использовала сухие, с ними как-то надежнее у меня отношения. Муку просеивала, конечно.
Для полностью ржаного хлеба в хлебопечке понадобится:
350 мл теплой воды или сыворотки
1 стол. ложка песка сахарного
1 чайн. ложка соли
1 стол. ложка душистого масла (добавляется не сразу, а во время второго замеса)
225 г цельнозерновой муки
225 г ржаной муки
1 1/3 ч.ложки сухих дрожжей
Как испечь полностью ржаной хлеб в хлебопечке
Продукты должны быть комнатной температуры, если они из холодильника – я имею в виду сыворотку, то лучше ее подогреть в микроволновой печи на минимальном температурном режиме.
Продукты в хлебопечку закладываются согласно инструкции к вашей модели хлебопечки. У Philips HD9046 сначала кладутся жидкие ингредиенты, потом мука и в конце дрожжи.
В ведерко хлебопечки вылить воду либо сыворотку. Следом отправить соль и сахар.
Просеять цельнозерновую муку:
Просеять ржаную муку:
Всыпать два виду муки в ведерко к сыворотке. И сверху муки насыпать сухие дрожжи:
Вставить ведерко в хлебопечку и выбрать режим 8 «Цельнозерновой хлеб». Выставить вес 750 г и среднюю корочку:
Как было сказано выше, 30 минут хлебопечка будет молчать, она работает. Нагревая все ингредиенты.
Затем пойдет первый замес и нужно посмотреть на колобок. Если он слишком твердый, то добавьте водички. Если слишком жидкий (что маловероятно, но все же упомяну), то добавьте муки любой из представленной в рецепте.
Цельнозерновая и ржаная мука очень хорошо впитывают в себя жидкость, в отличие от пшеничной. И если и потребуется коррекция колобка, то с добавлением жидкости, а не муки.
Во время второго замеса влить растительное масло поверх колобка и все, до конца работы программы крышку лучше не открывать, чтобы не нарушать температурный режим.
Пока печется полностью ржаной хлеб, посмотрите на популярные рецепты хлеба:
чиабатта в хлебопечке
хлеб на изюмной закваске в хлебопечке
кукурузный хлеб в хлебопечке (безглютеновый)
полезный хлеб с льняной мукой и отрубями в хлебопечке
французский хлеб с хрустящей корочкой в хлебопечке
После сигнала хлеб нужно вынуть и остудить его на решетке.
Когда остынет, разрезать и попробовать на вкус. Мне такой ржаной хлеб понравился:
Люблю готовить