Суп из фасоли маш: Суп с фасолью Маш — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Юлия 🏃‍♂️ .

Содержание

Суп из маша с овощами

Маш ещё называют зеленой чечевицей, хотя это не совсем так. Маш это мелкие круглые зеленые зерна, а чечевица — плоские маленькие оранжевые полудольки. Поэтому суп из зеленой чечевицы на самом деле является супом из маша.

Ингредиенты

маш	500 мл
картофель	2 шт
морковь	1 шт
шампиньоны	3 шт
корень петрушки	2 шт
чеснок	4 зубчик
зира	1/2 ч. л.
асафетида	1/4 ч.л.
имбирь	1 ч.л.
орех мускатный	1/2 ч.л.
перец чили	1/2 ч.л.
кориандр	1 ч.л.
масло топленое	2 ст.л.
перец душистый
лавровый лист
соль
перец черный

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Маш залить водой на несколько часов. Потом слить воду и тщательно промыть.
Залить в кастрюлю 3 литра воды, добавить маш и довести до кипения.
Добавить целые зубчики чеснока и нарезанные корни петрушки. Варить 5 минут.
Добавить нарезанные грибы, картошку, морковку, зиру, душистый перец, лавровый лист, соль, перец. Варить 20-25 минут.

Распустить в сковородке масло гхи или топленое сливочное масло. Добавить асафетиду, имбирь, мускатный орех, кориандр, перец чили. Прогреть на слабом огне около минуты. Добавить в суп, Перемешать.
Подавать со свежими листьями кинзы.

Поделись рецептом с друзьями!

Суп из маша по узбекски рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Первым делом промойте маш под краном и залейте холодной водой. Так он приготовится быстрее. Оставьте его до того момента, когда нужно будет добавлять его в суп.

Шаг 2:

Для машхурды используют говядину или баранину, можно на кости, если вы любите такое мясо. Выбранный кусочек мяса промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие порционные кусочки. Обжарьте мясо до золотистого цвета на подсолнечном масле. Дальше я переложила мясо в отдельную посуду, а сковороду вымыла.

Шаг 3:

В сковороде обжарьте до мягкости лук, нарезанный полукольцами, и морковь соломкой. Можно обжаривать овощи прямо с мясом. Но мне больше нравится делать это отдельно, потому что говядина в дальнейшем сможет дольше вариться (и, соответственно, стать более мягкой), а заправку добавим в бульон позже, что позволит ей остаться «читаемой» в супе, а не разваренной до неузнаваемости.

Шаг 4:

Добавьте в зажарку красный болгарский перец, нарезанный средним кубиком.

Шаг 5:

Добавьте мелко нарезанный чеснок, томатную пасту и специи: сушеный кориандр и паприку. Перемешайте и прогрейте заправку в течение пары минут, после чего снимайте ее с огня и отставьте на время.

Шаг 6:

В кастрюлю налейте фильтрованную воду и на среднем огне доведите ее до кипения. В кипящую воду переложите обжаренное мясо. Воду пока не солим.

Шаг 7:

Следом добавьте нарезанный средним кубиком картофель. Огонь уменьшите до минимального и, поддерживая кипение, варите около двадцати минут. Я люблю, чтобы картофель в супе был разваренным, поэтому варила его даже дольше. Я называю это состояние готовности картофеля «до мягких граней».

Шаг 8:

Только после этого добавляем в суп заправку, чтобы кислая среда не мешала картофелю развариваться.

Шаг 9:

Маш откиньте на дуршлаг и переложите в кастрюлю. Варите до тех пор, пока зернышки маша не начнут лопаться.

Шаг 10:

Время варки маша может значительно отличаться. Мне понадобилось около 25 минут. Попробуйте зернышко, если его оболочка достаточно мягкая для вас, приступаем к следующему шагу.

Шаг 11:

Промытый до прозрачной воды рис добавьте в кастрюлю. И варите суп до мягкости риса еще примерно 10 минут. После чего посолите и поперчите суп по вкусу. Машхурда готова!

Суп из маша — Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории 152.4 Ккал

Белки 8.2 грамм

Жиры 4.4 грамм

Углеводы 19 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Маш — это бобовая культура, популярная в азиатских странах. По вкусу маш напоминает фасоль или горох, а гурманы отмечают, что для него характерно ореховое послевкусие. Предлагаем добавить эти бобы в своё повседневное меню и приготовить пряный суп из маша.

Горох маш 250 г 250 г 250 г

Помидор 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Морковь 1 штука 1 штука 1 штука

Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика

Подсолнечное масло 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Палочки корицы 1 штука 1 штука 1 штука

Лавровый лист 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Куркума 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Молотый имбирь щепотка щепотка щепотка

Соль щепотка щепотка щепотка

Зелень по вкусу по вкусу по вкусу

Лимон 1 штука 1 штука 1 штука

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Суп из маша рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Замочите маш на ночь в прохладной воде.

Шаг 2. В кастрюлю выложите 2 лавровых листа и палочку корицы. Залейте водой и поставьте на средний огонь.

Шаг 3. Слейте с маша лишнюю жидкость и отправьте его в разогретую сковороду. Жарьте маш, не прекращая помешивать, в течение 1-2 минут.

Шаг 4. Отправьте поджаренный маш в кастрюлю с лавровым листом и корицей. Варите маш на среднем огне примерно 30-35 минут до мягкости.

Шаг 5. Добавьте в бульон 1 ст. л. растительного масла и куркуму, убавьте огонь.

Шаг 6. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте лук и морковь.

Шаг 7. Нарезанные овощи отправьте в суп.

Шаг 8. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Насыпьте кумин и добавьте мелко нарезанный чеснок и имбирь. Через 1-2 минуты снимите сковороду с огня и отправьте обжаренные пряности в суп.

Шаг 9. Посолите и тщательно перемешайте. Варите суп еще 3-4 минуты и снимите кастрюлю с огня.

Что у нас получилось

Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте мелко нашинкованной зеленью и дольками лимона. Благодаря интересному набору специй суп имеет потрясающий аромат, который заполоняет всю кухню. Для того чтобы блюдо получилось более наваристым, вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон.
Если Вам понравился наш рецепт Суп из маша Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Суп с машем — рецепт с фото. Как приготовить суп с машем и шпинатом

Суп с машем вкусен сам по себе, а если еще добавить шпинат, то получится оригинально, ярко и полезно. Рецепт супа с машем прислала наша постоянная читательница – Ольга Ш. Он подойдет и для постного меню.

Этот суп (дал) очень вкусный и легко усваивается. Зелень шпината придаёт ему красивый цвет, а добавляемые обжаренные специи – неповторимый аромат, который более сильно и ярко проявится при добавлении специй в конце приготовления.
В оригинале суп готовится с мелким зеленым горошком маш в очищенном виде (мунг-дал). Очищенный от кожицы и расщеплённый мунг-дал по виду бледно-желтого цвета и напоминает наш горох. Предлагаю выбрать для себя, какой вариант супа вам больше придётся по вкусу: с очищенным зелёным машем (т.к. очищенный сложнее найти в продаже) или обычным расщепленным зелененьким горохом.

Суп с машем и шпинатом

Состав:

стакан – 250 мл

1 л воды
1/2-1 стакан маша (бобы мунг, мунг-дал) или обычного гороха
80-100 г замороженного шпината (или пучок свежего)
1/2-1 ст. ложка лимонного сока (при использовании шпината)
специи:
молотый кориандр – 1/2 ст. л.
куркума – 1 ч. л.
кумин (зира) – 1/2 ч. л.
острый перец чили – щепотка
(или паприка – 1/2 ч. л.)
асафетида – 1/4 ч. л.
1/2 ст. ложки натертого корня имбиря
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки топленого масла (или растительного)
укроп, петрушка

Как приготовить суп с машем – рецепт:

Подготовить продукты.
Ингредиенты
Перед тем как готовить суп из маша, бобы нужно обязательно перебрать, так как в них часто попадаются камешки, и промыть.
Замочить маш в воде с вечера. При длительном замачивании его объем станет уже примерно в 2 раза больше, чем был, а горошек будет лучше очищаться от кожицы, что сделает бульон при варке более светлым.
Замачиваем маш
Набухший маш в емкости с водой взять в ладонь и, сжав ее, потереть между собой бобы. Это поможет сняться зеленой кожице. Затем добавить еще воду и слить (желательно через сито) ее с всплывшей шелухой. Опять налить воду в емкость с машем и продолжить процедуру очистки. Так повторять до тех пор, пока не очистим весь маш. У меня такая интенсивная очистка занимает обычно несколько минут.
Отделяем от шелухи
В кастрюлю с холодной водой насыпать очищенный маш, т.к. нам нужно добиться его разваривания.
Очищенный маш
Пока вода закипает, в сковороду с 1 столовой ложкой масла добавить натертый корень имбиря, перец или паприку, куркуму и кориандр и обжарить недолго (примерно 30 секунд) на умеренном огне.
Поджариваем пряности
После закипания воды снять шумовкой образовавшуюся пену. Затем добавить в кастрюлю обжаренные пряности в масле и варить маш до готовности.
Варим суп
Если суп из маша получился для вас густым, то его можно немного измельчить венчиком или блендером. Это лучше сделать до добавления шпината непосредственно в кастрюле или переложить часть маша в отдельную емкость, измельчить, а затем вернуть в кастрюлю.
Когда маш сварится, добавить в кастрюлю нарезанный свежий или замороженный шпинат и варить несколько минуток (1-2 минуты замороженный и 5 минут – свежий), не закрывая кастрюлю крышкой (так шпинат не будет быстро терять свой зеленый цвет).
Кладем шпинат
В это время подготовить ароматную масляную приправу. Для этого в разогретую сковороду с 1 столовой ложкой масла добавить семена кумина (для большего раскрытия аромата подавить их в ступке) и обжарить их до потемнения. Затем добавить асафетиду и жарить еще 1-2 секунды.
Масляная приправа
Готовую масляную приправу сразу переложить в кастрюлю с супом и закрыть крышкой на пару минут для пропитывания ароматом. Суп с машем и шпинатом готов!
Суп с машем готов

Перед подачей добавить лимонный сок в кастрюлю или в тарелки с супом, размешать и подавать.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.

Приятного аппетита!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading…

Суп из маша с фаршем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рецепт супа с машем и мясом

Предлагаю вашему вниманию очень простой и сытный суп из арабской кухни из маша. Фасоль маш очень популярна на востоке, но у нас эту фасоль вы можете встретить под названием бобы мунг, золотая фасоль, ещё её называют дхал.

Маш очень популярна в вегетарианской кухне. Она очень полезна для женщин. Маш очень богат на белок и микроэлименты. Порошок из бобов успешно используют в косметологии для омоложения кожи. В общем, это прекрасный и полезный продукт во всех отношениях. И очень вкусный!

Как приготовить «Суп из маша с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа из маша с фаршем возьмём воду или бульон, маш, мясной фарш, лук, морковь, петрушку, чеснок, томатную пасту, масло для жарки, куркуму, кумин, соль по вкусу.

Шаг 3 Ссылка

Маш тщательно промываем, заливаем водой и оставляем на час.

Шаг 4 Ссылка

В небольшом количестве подсолнечного масла пассируем лук, добавляем к нему чеснок. Обжариваем буквально минуту.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем морковь и продолжаем готовить до мягкости овощей.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем 200 грамм фарша и затем высыпаем в зажарку маш.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Шаг 8 Ссылка

Выливаем воду или бульон, кастрюлю накрываем крышкой и варим суп на среднем огне до готовности маша. У меня на это ушло 30 минут. В процессе приготовления добавляем пряности и соль по вкусу.

Шаг 9 Ссылка

Готовый суп пробуем на соль. Выключаем огонь и даём ему настояться ещё минут 10. Разливаем по тарелкам и подаём с рисом и зеленью.

Суп с говядиной и машем рецепт с фото, пошаговое приготовление на Webspoon.ru

Готовим узбекский суп с говядиной и машем

Маш — это богатая белком бобовая культура, необычайно популярная в Индии, Пакистане, странах Востока и Средней Азии. В наших широтах она не растет, но, тем не менее, становится всё более популярной. В супермаркетах и на рынках маш можно встретить под другим названием: золотистая фасоль или бобы мунг. В тех странах, в которых эта культура известна давно, она употребляется в самых разных видах и используется для приготовления горячих и холодных блюд, блинов, каш, лапши, и даже напитков и мороженого. Очень вкусны и полезны и блюда из проращенного маша.

Если вы ещё никогда не пробовали маш и приготовленные из него блюда, то рецепт узбекского супа с машем вам может пригодиться. Эта бобовая культура в вареном виде обладает лёгким ореховым ароматом и мягким травяным вкусом, что придает узбекскому супу с машем и лапшой особое очарование. В отличие от гороха и фасоли, варится маш сравнительно недолго — около 40 минут, без предварительного замачивания. Поэтому времени на приготовление узбекского супа с машем у вас уйдет не больше, чем на любое другое подобное блюдо, но вкус не оставит равнодушным никого.

Как приготовить «Суп с говядиной и машем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа возьмите говядину, репчатый лук, морковь, картофель, вермишель, маш, растительное масло, свежую кинзу и петрушку, специи.

Шаг 2 Ссылка

Овощи очистить и нарезать: лук тонкими полукольцами, морковь брусками, картофель кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Говядину помыть и нарезать брусками.

Шаг 4 Ссылка

В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с говядиной до слегка румяного цвета.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить картофель и морковь — жарить всё ещё 4-5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Добавить маш, который предварительно хорошо промыть.

Шаг 7 Ссылка

Залить всё 2,5-3 литрами кипятка, довести до кипения и варить на медленном огне 30-35 минут до готовности маша, снимая пену.

Шаг 8 Ссылка

Кинзу и петрушку хорошо промыть, обсушить и нарезать.

Шаг 9 Ссылка

Когда маш будет готов, добавить куркуму, вермишель, перец и соль по вкусу — хорошо перемешать, чтобы вермишель не слиплась.

Шаг 10 Ссылка

Сразу добавить зелень, довести до кипения и снять с огня.

Суп из фасоли маш с мясом. Суп из маша. Что такое маш

Маш — одна из самых популярных бобовых культур. Из нее готовят очень вкусные и полезные блюда. В национальных кухнях многих стран Востока можно найти рецепт супа из маша. Для примера стоит рассмотреть несколько наиболее интересных вариантов.

Суп с мясом

У арабов есть очень простой рецепт супа из маша. Приготовить такое блюдо в домашних условиях не составит большого труда. Для этого сначала потребуется собрать все необходимые ингредиенты: 1,6 литра кипяченой воды, 200 грамм мясного фарша, 1 луковицу, по 2 щепотки куркумы и молотой зиры, морковь, 120 грамм маша, 2 зубчика чеснока, 30 грамм томатной пасты, щепотку соли, 35 грамм масла растительного и 4 веточки свежей петрушки.

Как обычно,все начинается с подготовки продуктов:

Лук и морковь следует очистить и нарезать кубиками, а чеснок можно просто произвольно измельчить.
Бобы промыть, залить водой и оставить их в таком положении на 1 час.
В кастрюле сначала слегка обжарить лук, а затем добавить к нему чеснок.
Ввести морковь и продолжать процесс, пока она не станет достаточно мягкой.
Засыпать маш и добавить в зажарку фарш.
Положить томатную пасту и хорошенько перемешать.
Залить содержимое кастрюли водой и варить как минимум 30 минут. Этого времени для бобов будет вполне достаточно. По ходу добавить соль и все имеющиеся пряности.
Дать готовому блюду настояться 10 минут.

После этого наваристый и очень сытный суп можно разливать по тарелкам и подавать, украсив зеленью.

Суп-пюре с грибами

Есть еще более оригинальный рецепт супа из маша. Блюдо можно сделать в виде пюре с добавлением грибов. Для такого варианта понадобится: 300 грамм свежих шампиньонов, стакан маша, полтора литра воды (или бульона), 1 картофелина, 50 грамм масла сливочного, луковица, соль, пучок укропа, 35 грамм масла оливкового, по 1 щепотке паприки и молотого перца чили.

Готовится блюдо предельно просто. Данный рецепт супа из маша таков:

Маш промыть, а потом засыпать его в кипящую воду (или бульон) и парить примерно полчаса.
На сковороде разогреть сливочное и добавить к нему 17 грамм оливкового масла. В этой смеси спассеровать лук.
Добавить к нему нарезанные тонкими пластинками шампиньоны и дать им обжариться минут 5.
В кипящие бобы добавить очищенные и нарезанный кубиками картофель.
Через 10 минут ввести обжаренные грибы с луком.
Посолить и положить необходимые специи. В таком составе блюдо должно покипеть еще 5 минут.
Кастрюлю снять с огня и превратить ее содержимое с помощью погружного блендера в пюре.

Перед подачей на стол такой супчик в тарелке можно украсить рубленым укропом и слегка сбрызнуть его оливковым маслом.

«Волшебные» бобы

Прежде чем начинать готовить, нужно разобраться и выяснить, что такое маш. Ведь о его полезных свойствах ходят настоящие легенды. Маш — это травянистое однолетнее растение семейства бобовых. После его созревания образуются плоды, заключенные в тонких длинных стручках. Иначе их еще называют бобы мунг.

Этот термин, взятый из языка индусов хинди, объясняет происхождение данной культуры. Маш используют в кулинарии многих восточных стран (Индии, Японии, Юго-Восточной Азии, Узбекистана, Таджикистана и Туркменистана). Его используют в пищу по-разному:

едят целиком;
проращивают;
лущат;
выделяют крахмал и делают из него лапшу;
используют в качестве добавки к супам и другим горячим блюдам.

Ученые утверждают, что маш — это очень полезный продукт. Помимо большого количества белка, он имеет удивительно низкий гликемический индекс. Поэтому диетологи советуют употреблять его в пищу тем, кто страдает сахарным диабетом. Кроме того, в структуре этих бобов очень много пищевых волокон, что способствует нормализации пищеварения. Еще древние китайцы ценили маш за его уникальные детоксикационные свойства. А современные ученые обнаружили, что эти плоды помогают бороться также и с развитием раковых заболеваний.

«Машхурда»

Узбеки готовят очень вкусный суп из маша. Рецепт вегетарианский, но понравится он даже тем, кто никогда не отказывался от мяса. Для приготовления такого супчика потребуются казан, а также следующие обязательные компоненты: 2 литра бульона (или обычного кипятка), 3 картофелины, луковица, по половине стакана маша и нешлифованного риса, морковь, 30 грамм сладкого перца, 10 грамм пасты томатной, соль, 50 грамм кабачков (или патиссонов), зубок чеснока, 50 грамм масла растительного, по 1 щепотке молотых специй (кориандра, паприки, перца) и свежая зелень.

Способ приготовления супа:

Овощи вымыть, при необходимости почистить, а затем аккуратно порезать кубиками.
Маш залить на 30 минут холодной водой.
В казане прогреть масло и немного обжарить в нем лук.
Добавить перец с морковкой и продолжать процесс еще 6 минут.
Ввести измельченный картофель, а через 5 минут положить патиссоны и хорошо перемешать.
Тут же добавить специи и положить томатную пасту.
Минут через 5-6 залить содержимое казана овощным бульоном. Если его нет, то подойдет и обычный кипяток.
Положить в кипящую массу промытый рис и набухший маш.
В таком составе суп должен повариться примерно 20 минут. Незадолго до окончания его следует посолить, а потом добавить немного рубленой зелени и измельченный чеснок.

Получается ароматная и очень вкусная узбекская машхурда. От такого наваристого и сытного супчика просто невозможно отказаться.

В суп с машем лучше добавлять говядину или баранину. Именно с этим мясом суп получится очень вкусным. Если вы хотите получить постное блюдо, используйте яблоки, чечевицу или картофель. Тут всё понятно, кроме одного: что такое этот «маш». С этого и начнём.

Что такое маш

Маш — бобовая культура. Его родина — Восток. На вкус маш напоминает фасоль, при этом у него гороховый привкус. Но некоторые говорят, что послевкусие ореховое. В общем, чтобы понять, нужно попробовать самому.

Источник: Depositphotos

У маша низкая калорийность, поэтому его советуют есть людям на диете

Самое интересное, что в 100 г маша 300 ккал до термической обработки. Но после неё калорийность снижается до 103 ккал на 100 г.

В 100 г маша 23 г белка, 44 г углеводов и 2 г жиров. Кстати, в маше углеводы медленные. Поэтому после употребления его в пищу не захочется перекусывать. Это также играет на руку людям, которые следят за своим весом и сидят на диетах.

Кстати, многие домохозяйки сравнивают маш с другими бобовыми. Например, с фасолью и горохом. Именно из-за этого они замачивают крупу на несколько часов перед тем, как готовить с ней блюда. Вообще-то делать это необязательно, потому что маш — довольно нежный продукт. Поэтому ему хватит 30–40 минут термической обработки, чтобы полностью приготовиться. Обязательно учтите это перед тем, как готовить крупу.

Полезные свойства маша

В крупе много полезных веществ, которые необходимы нашему организму. Например, она богата аминокислотами, калием, фосфором, натрием, клетчаткой и витаминами A, B, C, E и K.

Благодаря такому составу маш положительно влияет на наше здоровье:

улучшает зрение,
укрепляет кости,
регулирует работу почек,
нормализует артериальное давление,
укрепляет иммунитет,
стабилизирует уровень холестерина,
сжигает отложившиеся жиры.

Кстати, считается, что регулярное употребление маша в пищу способствует омоложению кожи. Помимо того, что маш используют в кулинарии, его ещё часто применяют в народной медицине. Так, например, отвары из крупы помогают снять отёки и вылечить ангину. А пюре из крупы помогает вылечить заболевания и повреждения кожного покрова. Поэтому его накладывают на ожоги и различные высыпания.

В общем, о пользе крупы можно говорить ещё очень долго, но и так всё понятно.

Индийский суп с машем и яблоком

Это блюдо можно включить в постное меню.

Ингредиенты:

маш — 60 г;
вода — 800 мл;
яблоко — 1 шт;
репчатый лук — 1 шт;
морковь — 1 шт;
корень сельдерея — 0,5 шт;
сладкий перец — 0,5 шт;
лимонный сок — 30 г;
подсолнечное масло — 30 г;
карри — 15 г;
кинза — 3 веточки;
соль — 1 щепотка.

Рецепт:

Залейте маш холодной водой на 30 мин.
Нарежьте кубиком лук и сладкий перец, натрите корень сельдерея и морковь.
Очистите яблоко от кожицы, нарежьте его кубиками. Смешайте заготовку с лимонным соком и порошком карри.
Обжарьте до прозрачности лук, добавьте к нему сельдерей, морковь и сладкий перец. Готовьте овощи 4–5 мин.
Добавьте маш и воду. Закройте кастрюлю крышкой и варите суп на среднем огне 20 мин.
Положите яблоки, снова закройте посуду и готовьте блюдо ещё 20 мин.
Всыпьте специи и соль, добавьте измельчённую кинзу. Перемешайте продукты и дайте супу настояться 5–10 мин.

Подавайте блюдо горячим.

Суп с машем по-узбекски

Благодаря специям и травам это восточное блюдо получается очень ароматным.

Источник: Depositphotos

Суп из маша можно украсить петрушкой или кинзой

Ингредиенты:

говядина — 500 г;
маш — 200 г;
вода — 3 л;
картофель — 2 шт;
репчатый лук — 2 шт;
морковь — 1 шт.;
растительное масло — 90 г;
домашняя лапша — 50 г;
петрушка — 1 пучок;
куркума — 10 г;
молотый кориандр — 10 г;
соль и чёрный перец — по вкусу.

Рецепт:

Нарежьте мясо и картофель небольшими кубиками, лук — полукольцами, а морковь — соломкой.
Влейте в кастрюлю или казан растительное масло, обжарьте на нём мясо. После этого добавьте овощи и готовьте ещё 5–7 мин.
Залейте продукты водой и доведите бульон до кипения. Всыпьте маш и варите его до готовности на среднем огне.
Добавьте соль и специи, выложите лапшу. Готовьте суп ещё 10 мин.

Можно украсить блюдо кинзой, укропом или петрушкой.

Суп с машем и фаршем

Это блюдо можно подать с сухариками из белого хлеба.

Ингредиенты:

маш — 120 г;
вода — 1500 мл;
фарш говяжий — 200 г;
репчатый лук — 1 шт;
морковь — 1 шт;
растительное масло — 60 г;
томатная паста — 30 г;
чеснок — 2 зубчика;
молотая зира — 2 щепотки;
куркума — 2 щепотки;
соль — по вкусу.

Рецепт:

Нарежьте лук и морковь кубиками, измельчите чеснок. Жарьте овощи в казане на растительном масле 3–4 мин.
Положите фарш и готовьте продукты ещё 5 мин.
Добавьте маш, томатную пасту и перемешайте ингредиенты.
Добавьте воды и закройте посуду крышкой. Варите суп на среднем огне полчаса.
Добавьте соль и специи.

Украсьте суп из маша зеленью.

Супы из маша можно подать к столу с лавашем или домашними лепёшками.

Маш – бобовое растение, из которого можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Маш представляет собой маленькие зеленые фасолевидные бобы. При раскусывании они дают мягкий ореховый привкус. Эта крупа более популярна в странах Азии, но готовят ее по всему миру. Очень часто используется в вегетарианской кухне.

Предлагаю приготовить суп с машем, который можно сделать как на воде, так и на мясном бульоне для большей сытости. Зерна маша еще называют бобы мунг, а суп приготовленный на его основе – мунг дал. В состав супа можно включать разные овощи, злаки, мясные продукты, специи. Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Предлагаю рецепт простого супа из маша. Готовится это первое блюдо довольно легко — из доступных, недорогих ингредиентов.

Первый вариант приготовления будет содержать в себе помимо остальных ингредиентов капусту. Для других вариаций данного национального узбекского блюда будет взята баранина, рис или курица.

Ингредиенты

вода — 1-1,5 л;
маш — 150 г;
картофель — 200 г.;
капуста белокочанная – 150 г;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
масло подсолнечное — 3 ст. л.;
кумин — 0,25 ч. л.;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – по вкусу;
молотый перец – по вкусу;
петрушка — 5 веточек;
сметана — 3-4 ст. л.

Приготовление

Маш тщательно переберите, удалите бракованные зерна. Могут встречаться маленькие камешки. Промойте в проточной воде несколько раз. Опустите в варочную кастрюлю. Залейте указанным количеством воды. Сразу налейте литр воды. А в процессе варки, будете смотреть по густоте и регулировать на свое усмотрение. Отправьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и варите 25-30 минут до мягкости. Зернышки начнут развариваться.

А пока можно подготовить все ингредиенты. Картофель очистите от кожуры, хорошо промойте. Нарежьте небольшими кубиками. Чтобы ломтики не потемнели, залейте их холодной водой.

Очистите луковицу от шелухи. Нарежьте произвольно, на ваше усмотрение.

Промойте и удалите кожуру с моркови. Измельчите её на большой терке.

Ополосните белокочанную капусту. Нарежьте небольшими квадратиками — шашками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте лук и морковь. Обжарьте на умеренном огне до мягкости — примерно 10-15 минут.

Когда маш станет более мягким, добавьте к нему картофель. Перемешайте и закипятите содержимое кастрюли.

Добавьте кусочки капусты. Опять закипятите и варите, чтобы все овощи стали мягкими. Пробуйте периодически на вкус.

Добавьте лук с морковью, лавровый лист, соль, молотый перец, зерна кумина. Перемешайте и прокипятите 5-8 минут.

Добавьте измельченную петрушку, либо другую зелень, сметану любой жирности или сливки от 10 и выше процентов.

Прокипятите 5 минут и отключите огонь. Дайте супу немного настояться под крышкой и зовите всех к обеду.

Овощной суп из маша готов.

Суп «Машхурда» из маша по-узбекски

Для классического варианта приготовления национального узбекского супа «Машхурда» используется баранина. Кушают это первое блюдо исключительно горячим. Заправляют катыком. Это кисло-молочный продукт, сквашенный из кипяченого козьего, коровьего или буйволиного молока. Конечно, в большинстве продуктовых магазинов такой продукт не встретишь. Поэтому, катык легко заменить обычной сметаной или сливками.

Ингредиенты:

баранина (без жира) – 300 г;
томатная паста – 1 ст. л.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
болгарский перец – 1 шт.;
маш – 0,5 ст.;
рис – 0,5 ст.;
картошка – 1-2 шт.;
зира – 0,5 ч. л.;
зелень кинзы – 2-3 веточки;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Первым делом промойте и замочите маш в воде. Зерна должны немного набухнуть.
Баранину промойте. Срежьте все пленки. Нарежьте кусок на более мелкие части.
На сковороде прогрейте подсолнечное масло. Выложите все мясо в один слой. Жарьте до румяной корочки на сильном огне.
Выложите мясо в кастрюлю или казанок. Залейте около 2 литров горячей воды или мясного бульона. Поставьте на огонь. Варите при медленном кипении 2-2,5 часа. Крышку при этом лучше прикрыть.
Клубни картофеля очистите и промойте. Нарежьте. Пока оставьте в холодной воде.
Очистите и промойте овощи – лук, чеснок, морковь, перец. Нарежьте все кубиками.
Обжарьте овощи на уже использованной сковороде. Сначала выложите лук, чеснок, морковь, перец. Когда кусочки станут мягкими, добавьте томатную пасту. Перемешайте. Если дома есть вяленые помидоры или томаты в собственном соку, берите их для рецепта вместо или в дополнение к томатной пасте.
Добавьте в бульон к мясу сначала картофель. Закипятите.
Положите пассеровку. Сейчас же засыпьте маш.
Через 10 минут засыпьте промытый рис.
Варите суп до мягкости бобовых и риса. Затем приправьте зирой и солью.
Готовую похлебку украсьте свежей кинзой. Блюдо получается густым и наваристым.

Мясной суп из маша с рисом

Суп с рисом и машем – оригинальное блюдо, которое и готовится легко. Сытное густое кушанье всегда будет кстати, если нужно накормить всю семью обедом. Рис для рецепта берите длиннозерный или круглый. Он быстро варится и отлично дополняет остальные ингредиенты.

Ингредиенты:

говядина (лопатка или шейка) – 350 г;
хлопковое масло – 2 ст. л.;
болгарский перец – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
маш – 0,5 ст.;
рис – 0,5 ст.;
чеснок – 2 зубка;
кориандр молотый – 2 щепотки;
черный перец горошинами – 2 шт.;
соль – по вкусу;
зелень петрушки – для подачи;
лимон – 2-3 ломтика.

Приготовление:

Замочите маш в прохладной воде примерно на 2 часа. Если это сделать забыли, то промойте бобовые зернышки и поставьте вариться в горячей воде. Когда закипит, снимите пену. А огонь сделайте чуть меньше умеренного.
Говядину сполосните. Нарежьте на кусочки.
В казанок налейте хлопкового масла. Оно отлично подходит для блюд с рисом. Прогрейте. Выложите мясо. Обжаривайте куски до появления румянца.
Промойте и очистите болгарский перец, лук. Нарежьте мелко кубиками.
Отправьте овощи к мясу. Перемешайте. Тушите пару минут.
Засыпьте в казан маш. Вместо этой бобовой крупы допустимо взять обычную фасоль. Но ее также нужно предварительно замачивать. Если хотите сварить блюдо быстро, используйте консервированную фасоль.
Залейте 1,5 литра горячей воды. Варите на медленном огне.
Пробуйте на вкус. Когда зерна маша станут мягкими, добавьте в казан рис. Перемешайте. Варите еще 15 минут.
Чеснок очистите. Зубки чуть нарежьте. Посыпьте молотым кориандром. Порубите массу для смешивания ингредиентов.
Отправьте в суп чеснок и горошины черного перца. Заправьте солью. При желании можно добавить целый перец чили.
Проварите еще пару минут. Выключите огонь и закройте казан крышкой. Через 15 минут похлебка хорошо настоится, станет еще вкуснее. К столу это блюдо подайте со свежей зеленью петрушки. Ее предварительно порубите помельче. В каждую тарелку положите по тонкому ломтику лимона.

Суп из маша с курицей

Куриная похлебка из маша – это еще один вариант традиционной «Машхурды». С курицей узбекский суп варится значительно быстрее, чем с бараниной или говядиной. Но для рецепта берите куриные бедра или голени. На них мякоть нежнее и сочнее, чем на грудке птицы. Да и бульон выйдет ароматнее.

Ингредиенты:

бедро курицы – 2-3 шт.;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
болгарский перец – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
аджика – 0,5 ст. л.;
маш – 0,5 ст.;
рис – 3-4 ст. л.;
картофель – 200 г;
семена кориандра – 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу;
свежая зелень – для подачи.

Приготовление:

Подготовьте маш. Замочите его в воде на два часа.
Займитесь овощами. Очистите и сполосните. Лук, морковь и перец нарежьте соломкой. Картофель – не крупными брусочками, его пока залейте в миске холодной водой.
С куриных бедер срежьте мякоть. Промойте ее, нарежьте соломкой.
Обжарьте на подсолнечном масле до румяной корочки. Огонь для этого сделайте сильным.
Переложите курицу в кастрюлю. Налейте немного горячей воды – около стакана. Начните варить на умеренном огне.
А на сковороде пассеруйте лук, морковь и перец. Затем их также отправьте в кастрюлю. Если у вас под рукой есть топленый курдючный жир, обязательно возьмите его для зажарки вместо обычного растительного масла.
Добавьте аджики. Берите домашнюю или магазинную. Добавьте еще горячей кипяченой воды – 1,5-2 литра.
Засыпьте маша. Перемешайте. Варите около четверти часа. Следите за консистенцией супа. По желанию влейте еще немного горячей воды или бульона. Но традиционная узбекская похлебка должна быть густой.
Добавьте картофель.
В ступке немного подавите кориандр и соль. Заправьте этой смесью суп.
Засыпьте промытый рис. Варите до мягкости маша и риса – это еще около 15-17 минут.
Готовый куриный суп с машем украсьте свежей пряной зеленью. К примеру, перьями зеленого лука или молодого чеснока. Обязательно подайте к супу узбекскую лепешку из пшеничной муки или обычный хлеб. Приятного аппетита!

Полезный суп из маша. Вы никогда не задумывались над тем, что полезная пища может быть вкусной, приятной, сытной, питательной и легкой в приготовлении? Бывает! И данный рецепт является доказательством этого. По описанию может показаться что это не вкусно, но не верьте тому, что вы еще сами не попробовали! И я уверен, что в ближайшее время этот суп из маша станет одним из ваших любимых блюд.

Рецепт Полезного супа из маша

Состав:

Маш (Мунг дал) 100 гр
Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)
Соль 5 гр (1 чайная ложка)
Лавровый лист 4 гр (2 листочка)
Кумин молотый 2 гр (1/2 чайной ложки)

Шаг 1 Варим маш

Хорошо промойте маш и залейте холодной водой так, чтоб воды было в 3 раза больше маша.

Добавьте лавровый лист и поставьте на огонь вариться на 30-35 минут.

ВНИМАНИЕ!!! Если у вас есть возможность, то замочите предварительно маш на 1-2 часа в холодной воде. Тогда маш сварится на 10-15 минут быстрее

Шаг 2 Окончание приготовления супа

Через 30-35 минут проверьте маш. Вода на половину испариться, маш разбухнет, разварится, некоторые шкурки отделятся.

Добавьте соль, молотый черный перец, молотый кумин. Установите минимальный огонь и варите еще 15-20 минут.

За это время почти вся жидкость испарится, маш разварится в кашу и потеряет форму. Суп приобретет коричневато-зеленоватый цвет.

Через 15-20 минут еще раз хорошо перемешайте и снимите с огня.

Наш полезный суп из маша готов. Переложите в сервировочную тарелку и можно подавать к столу. По желанию можно добавить в суп не рафинированное растительное масло или топленное масло (гхи).

Приятного аппетита!

Наше блюдо богато белком, очень быстро переваривается, выводит лишнюю слизь из организма. Специи улучшат усвоение полезных веществ, минералов и витаминов из маша.

Маш перебрать от мусора и камушков, залить холодной водой на 1 час.

Мясо вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Сковороду поставить на огонь, нагреть и влить масло, через минуту выложить кусочки мяса. На сильном огне обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду поверх мяса.

Сладкий перец вымыть, разрезать и удалить сердцевину, семена и белые волокна. Нарезать перец небольшими кубиками, добавить в сковороду, перемешать и обжарить вместе с мясом и остальными овощами еще 2 минуты, иногда помешивая.

С маша слить воду и переложить к нему мясо с овощами, обжаренные на сковороде. Залить водой и поставить на огонь. После того как вода закипит, огонь снизить к минимуму и продолжать варить суп 30 минут.

Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель.

Выложить картошку в кастрюлю с супом и продолжать варить 15 минут. За это время доварится маш и сварится картофель. Добавить по вкусу соль и прованские травы.

Разлить вкусный, сытный суп с машем по тарелкам, посыпать измельченным укропом и подать в горячем виде на стол.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт супа из фасоли мунг

Наслаждайтесь всеми полезными свойствами маша в этом вкусном веганском рецепте супа из маша, который понравится всей семье. Это быстро, легко и вкусно!

Что такое маш?

Есть фасоль, черная фасоль, фасоль пинто и даже темно-синяя фасоль. Но что такое маш бобов? Бобы мунг, также называемые мааш или мунг, представляют собой маленькие зеленые бобы, напоминающие горох. На самом деле это бобовые, которые часто встречаются в азиатской и индийской кухне.

Подобно большинству видов фасоли и бобовых, эти бобы маш являются отдельными небольшими электростанциями, обеспечивая множество витаминов, питательных веществ и полезных свойств при каждом укусе. Они обеспечивают лотов белка, помимо клетчатки, магния, железа, меди и цинка. Они также богаты антиоксидантами и полезны для холестерина, пищеварения и сахара в крови.

Когда дело доходит до приготовления маша, ее не нужно предварительно замачивать. Вместо этого просто промойте их, а затем поместите в кастрюлю с бульоном или водой (в нашем случае бульоном) и ждите! Они мгновенно смягчатся.

Ингредиенты, используемые для приготовления филиппинского супа из маша

Ингредиенты этого супа хрустящие, пикантные и просто… идеальные. Возьмите фасоль, немного бульона, кокосовое молоко, специи и овощи, и приступим! Вот полный список всего, что включено:

Бобы мунг: Не может быть суп из бобов маш без бобов маш! Обычно вы можете найти их в зоне сушеных бобов или в международных проходах вашего продуктового магазина (не повезло? Попробуйте азиатский супермаркет!)
Овощной бульон: Использование бульона вместо воды добавляет пикантный вкус!
Ароматизаторы : мы создадим основные ароматы, обжарив белый лук, чеснок, имбирь и сельдерей в масле.Hellooooo город вкусов.
Кокосовое молоко: Банка кокосового молока добавит сливочности, что сделает его еще более уютным.
Шпинат: Наконец, шпинат добавляет ярких зеленых питательных веществ! Традиционные филиппинские бобы манго делают из листьев малунггая (moringa oleifera), хотя их может быть трудно найти, в зависимости от того, где вы находитесь.
Соль: Соль не забыть! Добавьте немного по вкусу, это подчеркнет пикантный вкус этого супа.

Как приготовить суп из маша

Создать этот рецепт веганского супа из маша будет быстро и просто. Начните с подготовки бобов и смягчения их бульоном. Затем перейдите к тушению овощей, прежде чем смешать все вместе, чтобы закипеть!

Шаг 1: Подготовьте фасоль
Сначала промойте маш холодной водой на дуршлаге, удаляя все плохо выглядящие фасоль или гальку. Добавьте фасоль в большую кастрюлю вместе с овощным бульоном.Установите сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения, а затем готовьте фасоль без крышки в течение 30-40 минут. Когда они станут мягкими, а некоторые лопнут, они закончили готовить. Большая часть воды должна впитаться, но можно и немного, чтобы она осталась.

Шаг 2: Добавьте ароматизатор
Пока маше готовятся, нагрейте масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, имбирь и сельдерей. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.

Шаг 3: Приготовление супа
Наконец, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с машом вместе с банкой кокосового молока и нарезанным шпинатом. Дайте ему слегка покипеть, пока кокосовое молоко не станет горячим, а шпинат не увядет. Подавать теплым.

Еще рецепты супов, чтобы попробовать

Вы не прогадаете с теплым уютным супом, в какое бы время года он ни был! Вот еще несколько вкусных идей, которые вы можете попробовать. Что вы сделаете в первую очередь?

Суп из фасоли мунг

Подготовка: 5 минут

Готовка: 40 минут

Всего: 45 минут

калорий: 437 ккал

Инструкции

Фасоль : Промойте фасоль маш холодной водой на дуршлаге, удаляя все неприятные на вид фасоль или гальку. Добавьте фасоль в большую кастрюлю вместе с овощным бульоном. Установите сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до легкого кипения, затем готовьте фасоль без крышки в течение 30-40 минут. Они готовы, когда станут мягкими, а некоторые лопнут. Большая часть воды должна впитаться, хотя и немного.
Ароматизаторы : Пока маше готовятся, нагрейте масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, имбирь и сельдерей. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.
Суп : Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с машом вместе с банкой кокосового молока и нарезанным шпинатом. Дайте осторожно кипеть, пока кокосовое молоко не станет горячим, а шпинат не увядет. Подавать теплым.

Советы и хитрости

Храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5–7 дней.
Найдите маш в международном отделе сушеных бобов или загляните в азиатский супермаркет.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калории: 437 ккал (22%) Углеводы: 51,1 г (17%) Белки: 23,4 г (47%) Жиры: 17,1 г (26%) Насыщенные жиры: 12 г (75%) Холестерин: 0 мг Натрий: 286 мг (12%) Калий: 1359 мг (39%) Клетчатка: 13,8 г (58%) Сахар: 8 г (9%) Кальций: 131 мг (13%) Железо: 7 мг (39%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Бобы монго (или суп из бобов мунг) Рецепт

Ух ты! Вот оно, во всем шокирующе зеленом великолепии.

Если бы я просто увидел это изображение и заголовок публикации в чужом блоге, я бы подумал о двух вещах:

Очень-очень зеленый.
Монгго, Мунг, Малунггай? Слишком страшно.

Если это утешает то, что вы, возможно, чувствуете, Бьорк смотрел, как я фотографирую этот зеленый беспорядок, и, наморщив нос, сказал: «Что это снова?» Так что нет, не только вам интересно, что это за безумие. PS. Возможно, он не хотел, чтобы я вам это рассказывала, но он съел это, и ему это очень понравилось.Пш, мальчики.

Сегодня я всех вас обрадую вкусными зелеными блюдами интернациональной кухни. Ага? Давай сделаем это.

Начиная с бобов манго.

Монгго — это то же самое, что маш. Они широко используются в странах Азии и готовятся почти так же, как чечевица. LENTILS! Мой любимый! И кое-что, что почти наверняка можно купить, где бы вы ни жили. Независимо от того, используете ли вы чечевицу или бобы манго (маш), вы в значительной степени превратитесь в ходячую картину здоровья.Эти маленькие парни — твои друзья.

Вот эти красавицы. Это листья малунггая.

Malunggay оставляет мне новые — и, видимо, они похожи на лучшие в мире суперпродукты. Конечно, я узнал об этом всего за несколько недель до того, как покинул страну, полную малунггея. Но я не жил с головой под камнем или чем-то еще.

Если вы готовите в месте, где нет листьев малунггая, просто используйте свежий молодой шпинат. Порубите его и используйте точно так же.Это будет почти то же самое, за исключением того, что маленькие листочки малунггая в 200 раз милее, чем мог бы быть шпинат.

Читатель на самом деле прокомментировал мой пост о рынке и попросил попробовать рецепт с камунгаем, но когда я попросил помощи в его поиске, парень из продуктового магазина сказал мне, что камунгай — это то же самое, что и малунггай. Это правильно? В любом случае, спасибо, Мелисса, за то, что вдохновила меня найти что-то новое, даже если у меня получилось что-то, начинающееся с другой буквы.

Итак, теперь, когда вы знаете о бобах манго и малунггае, давайте поговорим о том, каков их вкус.

Основные ароматы здесь — кокосовое молоко, чеснок, имбирь и лук. Сливочность происходит от кокосового молока, а также от монгго, потому что по мере приготовления кожица начинает опадать, а некоторые бобы просто растворяются в супе. Свежий малунггай добавляют и заканчивают, потому что Мелисса сказала мне это. И он свежий и вкусный.

Это будет странно, но я не могу сказать вам, насколько это похоже на удобную пищу для меня.Не потому, что я так хорошо знаком с манго, а потому, что это горячий, сливочный, ароматный соус для подливки, который просто впитывается и смешивается с рисом. Я люблю такие вещи.

У меня есть признание, в котором я чувствую себя действительно виноватым. Я добавил туда немного пасты карри, что совершенно не является подлинно филиппинским, но я не смог устоять. Я перевел взгляд с новенькой банки с желтой пастой карри, на кастрюлю с кипящими монгго, на обжариваемый лук, чеснок и имбирь, обратно на пасту карри, снова на монгго… и внезапно в моем доме пахло карри.Я любил это и одновременно сожалел обо всем.

Когда я попробовал это, сделанное филиппинцами, в нем не было вкуса карри — просто прекрасное сочетание свежего имбиря, кокосового молока, может быть, даже лимонной травы? и эти милые маленькие бобы. Я запишу карри в заметки, но я думаю, тебе стоит попробовать его и без него.

Говоря о карри, как и я всегда, этот рецепт очень напоминает мне ту зеленую чечевицу карри, которую я недавно приготовил из шпината, кокосового молока и булгура.За исключением того, что вместо булгура я использовала последнюю смесь коричневого риса для маленькой кровати, чтобы подавать ее. Мы просто перемешали все это и оставили в таком виде и остатки.

На самом деле, я собираюсь закончить эти остатки, когда закончу писать этот пост, и я в восторге.

Я знаю, что есть кое-кто, кому это понравится со мной, даже несмотря на то, что он очень зеленый и в нем есть два незнакомых ингредиента двойной буквы G.

Верно? Кто-то?

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт бобов манго в филиппинском стиле (он же суп из бобов маш) очень прост! Изготавливается в виде крем-супа с кокосовым молоком, имбирем, чесноком и малунггем.

2 стакана сухих бобов манго, маш или зеленой чечевицы
Овощной бульон, 6 стаканов
1 столовая ложка масла
1 измельченная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка тертого имбиря
1 стакан кокосового молока (я использовала консервированное)
1 пучок нарезанных или вырванных листьев малунггая (или шпината)
соль по вкусу

Варить: Доведите бульон до кипения в большой кастрюле.Добавьте промытые бобы манго и готовьте без крышки около 40 минут. Я проверял свой каждые 10 минут и добавлял больше воды по мере необходимости (моему требовалось больше воды каждый раз, когда я проверял). Вы хотите, чтобы консистенция была похожа на очень густой суп.
Соте: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и имбирь в масле на большой сковороде с антипригарным покрытием примерно 3 минуты, пока они не станут мягкими и ароматными. Добавьте в кастрюлю с монгго и дайте смеси покипеть в течение нескольких минут.
Смесь: Добавьте кокосовое молоко и листья малунггая. Снимите кастрюлю с монгго с огня. Он просто должен быть достаточно горячим, чтобы листья слегка увяли. Подавать с рисом или без него, как суп.

Банкноты

Я приготовил 1 стакан сухого коричневого риса и перемешал его с монгго, чтобы не осталось остатков. Это сработало отлично.
Вы также можете добавить 1 столовую ложку пасты карри, чтобы усилить вкус этого блюда — я бы посоветовал добавить ее в сотейник с чесноком, луком и имбирем.

Категория: Ужин
Кухня: Филиппинская

Ключевые слова: фасоль манго, суп из фасоли маш, филиппинский суп

Карточка с рецептами на основе

Рагу из кокосовой фасоли и мунг в одной горшочке

Рагу из бобов маша из кокоса и кокоса — это полезное рагу из бобов маша, приготовленное из сливочного кокосового молока, простое в приготовлении и обладает приятным вкусом.

Бобы мунг кажутся забытыми бобовыми в западном обществе.На самом деле, я не думаю, что когда-либо видел их в меню здесь, в США.

Однако они хорошо известны в аюрведическом сообществе как один из наиболее питательных источников растительного белка. Они не только богаты аминокислотами, но и предлагают иммуностимулирующий эффект антиоксидантов, магния, калия, железа, цинка, витаминов группы B, фолиевой кислоты и клетчатки. Они похожи на маленькие зеленые электростанции.

Ингредиенты для рагу из бобов мунг и кокоса

Мунг фасоль — Я обычно покупаю фасоль маш в оптовом отделении местного продуктового магазина здорового питания.Таким образом, они наиболее доступны по цене, но если у вас нет поблизости магазина здоровой пищи, вы также можете купить их в Интернете. Я настоятельно рекомендую замачивать фасоль на ночь, чтобы помочь расщепить фитиновую кислоту, чтобы она легче переваривалась и усваивала питательные вещества.
Лук, чеснок и морковь — Это трио создает основу для тушеного мяса, обеспечивая пикантный вкус и легкий намек на сладость моркови.
Халапеньо и имбирь — Некоторым людям халапеньо имеет репутацию острого, но если удалить семена и обжарить их, они станут очень мягкими и добавляют глубины, чем специи.Свежий имбирь также добавляет нотку аромата и усиливает противовоспалительные свойства тушеного мяса.
Молотый тмин и морская соль — Между морковью, кокосовым молоком и имбирем тушеное мясо придает немного сладости. Молотый тмин и мелкая морская соль добавляют пикантности, чтобы сбалансировать сладкое.
Кокосовое молоко — Полножирное кокосовое молоко — вот что придает этому рецепту богатую кремообразную текстуру. Я бы не справился без него, но если вы категорически против кокосового молока, вы можете заменить его домашним кешью или миндальным молоком.Я говорю «домашнее», потому что вам нужно не разбавленное молоко, чтобы оно по-прежнему имело приятную кремовую текстуру.
Лаймовый или лимонный сок — Добавляются в конце приготовления, свежие цитрусовые добавляют немного кислинки, чтобы сбалансировать сладость кокосового молока.

Как приготовить рагу из кокосовых бобов Мунг

Я знаю, что вы, ребята, ненавидите мыть посуду так же сильно, как и я, поэтому для упрощения мы готовим все в одной кастрюле! Аллилуйя.

Базовые овощи готовятся в теплом кокосовом масле с солью и молотым тмином в течение 5-10 минут, пока они не станут мягкими.
Затем мы добавляем замоченную и промытую фасоль маш вместе с кокосовым молоком и овощным бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 15-20 минут, пока маш не станет мягким.
В завершение выжимаем свежий сок цитрусовых, украсим кинзой (совершенно не обязательно для ненавистников кинзы), затем подаем теплыми и наслаждаемся!

Это рагу из маша идеально подходит для прохладных весенних дней.Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам!

Хотите еще уютных обедов из одного горшка ? Примерьте из этих:

Рагу из кокосовой фасоли и мунг в одной горшочке

Сделанное из сливочного кокосового молока, это полезное рагу из маша легко приготовить и обладает приятным ароматом.

Порций: 4 тарелки

1 столовая ложка кокосового масла
1 мелко нарезанная луковица
3 мелко нарезанных чеснока
2 мелко нарезанные моркови
2 дюйма свежий имбирь, измельченный
2 халапеньо, мелко нарезанные и очищенные от сердцевины
1/2 чайной ложки соль
1 чайная ложка молотого тмина
1 стакан сушеных бобов маш, замоченных на ночь
1 стакан овощного бульона
1 13.5 унций консервированного кокосового молока
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
сок 1 лайма или лимона

В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь, имбирь, халапеньо, соль и тмин. Перемешайте и готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким.
В кастрюлю насыпьте замоченные бобы маш (процедив их). Влейте кокосовое молоко и овощной бульон, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите 15-20 минут, пока бобы маша не станут мягкими.Выдавите сверху сок лайма. Подавайте теплым с кинзой и / или рисом и наслаждайтесь!

калорий: 247 ккал, углеводы: 41 г, белок: 13 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 557 мг, калий: 828 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 7 г, витамин A: 5345 МЕ, витамин C: 20 мг, кальций: 89 мг, железо: 3,7 мг

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Мне нравится слышать ваши отзывы!

Оставайтесь на связи

Получайте новые рецепты на почту!

Суп из фасоли мунг с овощами (приготовленный в мультиварке)

Этот восхитительный суп из маша наполнен капустой, морковью, сельдереем и, конечно же, машом.Приятный пикантный вкус от большого количества свежего имбиря и чили. Кроме того, этот рецепт бобов маш очень легко приготовить и полностью согревает живот!

Если вы когда-нибудь почувствуете себя слабым и захотите съесть что-то, что доставляет вам все чувства хорошего гурмана, у меня есть рецепт для вас!

Этот суп из бобов маш наполнен разными вкусными ингредиентами, такими как:

Вентилятор маш? Попробуйте этот желтый суп из фасоли маш!

Капуста
Морковь
Сельдерей
Чеснок и имбирь
Куркума
Бобы мунг

Что такое бобы мунг?

Если вы следите за Girl Heart Food, вы, вероятно, знаете, что я люблю использовать все виды бобов и чечевицы.Они всегда есть в нашей кладовой, сушеные или консервированные (желательно несоленые).

Обыскивая продуктовый магазин несколько дней назад, я решил проверить различные виды сушеных бобов и бобовых (потому что мне это очень интересно, LOL).

Когда я наткнулся на маш, я понял, что должен попробовать.

Разве этот зеленый цвет не такой красивый?

Чтобы узнать о последних рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень Girl Heart Food.

Нужно ли их замачивать?

Да, я предпочитаю замочить бобы маш на ночь перед приготовлением на следующий день. Как и в случае с большинством сушеных бобов или фасоли, замачивание помогает процессу приготовления.

Собирайте бобы мунг размером более (т. Е. Удалите и выбросьте все посторонние предметы, такие как камни, и все несовершенные бобы).

Чтобы подготовить маш к использованию, промойте пресной холодной водой, поместите в большую миску, залейте холодной водой (примерно в 2–3 раза больше объема маша) и замочите на ночь.

На следующий день слейте воду, снова промойте пресной холодной водой и продолжите выполнение рецепта. После замачивания маш немного набухнет.

Как приготовить фасоль мунг в мультиварке

Вы можете подумать: «Рассвет, мультиварка весной?» Да! Мы пользуемся мультиваркой у себя дома круглый год, потому что она чертовски удобна. Итак, приготовьте свой супер-легкий рецепт маша!

Бобы маш прекрасно готовятся вместе с другими ароматными и вкусными ингредиентами; через семь часов у вас останется суп сытный, сытный суп из бобовых и овощей.

Все, что вам нужно сделать, это:

Поместите подготовленные бобы маш в мультиварку вместе с остальными ингредиентами для супа из бобов маш (за исключением кинзы и лимона).
Варить на слабом огне 6-7 часов.
Порцион и украсить кинзой и лимоном.
Наслаждайтесь (подробности см. В карточке рецептов ниже).

Можно ли заморозить этот суп?

Да, вы можете заморозить этот суп (как мы говорим, они есть в нашей морозильной камере)!

После того, как суп остынет, порционируйте по желанию (я люблю порции меньшего количества, чтобы я мог просто вынуть то, что нужно в любой момент; плюс, он быстро тает) и поместите в пакеты для вакуумного герметика (следуйте инструкциям для вашего вакуумного герметика чтобы запечатать).После запечатывания разложите пакеты. Выложите на противень и в морозильную камеру. После замораживания вы можете снять противень и аккуратно сложить замороженные пакеты с супом в морозильной камере.

В качестве альтернативы используйте ваши любимые герметичные пакеты, подходящие для морозильной камеры, или безопасные для морозильной камеры контейнеры (оставляя некоторое свободное пространство в верхней части контейнера для жидкости, которая расширяется при замерзании).

Заморозьте суп на срок до трех месяцев. Не забудьте пометить пакет или контейнер с названием рецепта и датой его изготовления, чтобы вы знали на будущее.

Когда суп будет готов к употреблению, разморозьте его на ночь в холодильнике.

Чтобы разогреть суп, поместите суп в кастрюлю на плиту на среднем огне, время от времени помешивая, пока он не прогреется. Если вы хотите сделать суп более жидким, добавьте немного бульона.

Советы и варианты

Рекомендуются «целые» помидоры в банке. Перед употреблением измельчите их в картофелесушителе или взбейте иммерсионным блендером.
Хотите опустить перец чили? Действуй! Мне нравится, что он добавляет остроты, но вы делаете то, что радует ваш живот!
Кале используется в этом супе из маша, но шпинат (или их комбинация) прекрасно подойдет.
Если вы не любите кинзу, можно использовать петрушку или без нее. Оба ароматные (на мой взгляд, больше кинзы).
Выдавливание лимона при подаче действительно делает этот суп ярче и добавляет немного чего-то особенного. Настоятельно рекомендуется!

Другие рецепты овощных супов

Если вы готовите суп из маша, обязательно оставьте комментарий ниже!

Чтобы узнать о последних вкусных блюдах, подписывайтесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter.

Суп из фасоли мунг с овощами (приготовленный в мультиварке)

Рассвет — Girl Heart Food

Этот восхитительный суп из маша наполнен капустой, морковью, сельдереем и, конечно же, машом. Приятный пикантный вкус от большого количества свежего имбиря и чили. Кроме того, этот рецепт бобов маш очень легко приготовить и полностью согревает живот!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 7 часов

Замачивание фасоли на ночь 12 часов

Общее время 19 часов 10 минут

Порций 6 порций

Калорий 204 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

1 стакан сушеных бобов маш
5 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия
Банка целых очищенных консервированных помидоров (28 унций) хочу) разойтись перед использованием.
5 стаканов нарезанной капусты (небольшие кусочки, только листья, без стеблей) (неплотно упакованные)
2-3 моркови, очищенные и нарезанные
3 нарезанных ребрышки сельдерея
1 очищенная и нарезанная кубиками луковица
1,5 столовые ложки измельченного свежего имбиря
2 измельченных зубчика чеснока
1 измельченный тайский перец чили (по желанию)
1 лавровый лист
¾ чайной ложки соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки молотой куркумы
Cilantro, крупно нарезанный (гарнир, по желанию)
Дольки лимона / сок (гарнир, по желанию)

Инструкции

Обрезать маш (т.е.е. удалите все посторонние предметы, например камни, и любые несовершенные бобы). Смойте холодной пресной водой. Замочите фасоль на ночь в миске со свежей холодной водой (убедитесь, что она хорошо залита водой). На следующий день слейте воду с маша и снова промойте свежей холодной водой перед использованием.
В мультиварке на медленном огне смешайте маш, овощной бульон, консервированные помидоры, капусту, морковь, сельдерей, лук, имбирь, чеснок, тайский перец чили, лавровый лист, соль, черный перец и молотую куркуму.Размешать.
Накрыть крышкой и варить 6-7 часов. После этого удалите и выбросьте лавровый лист.
Размешайте все. Подавать и украсить кинзой (если есть). Прекрасно подается с дольками лимона / соком, выжатым сверху (если хотите). Наслаждаться!

Питание (ТОЛЬКО ДЛЯ ОЦЕНКИ)

Калорийность: 204 ккал Углеводы: 39 г Белки: 13 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 642 мг Калий: 1164 мг Волокно: 8 г Сахар: 9 г C I N 32 I витамин: 5 000 г витамина C:

Оценка питания (если предоставлена) основана на 1 порции.

Информация о питании (если предоставлена) предоставлена в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная. Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

Сладкий суп из фасоли мунг / зеленой фасоли с жемчугом саго (Bubur Kacang Hijau)

Узнайте, как легко приготовить сладкий суп из маша (суп из зеленой фасоли) с жемчугом саго и кокосовым молоком в скороварке Instant Pot или на плите.Это популярный десерт в Юго-Восточной Азии.

фасоль мунг (зеленая фасоль)

Бобы мунг также часто называют зелеными бобами (綠豆) в Азии из-за их зеленого цвета. Не путать с овощами из зеленой фасоли. Бобы мунг часто подают в качестве сладкого или десерта в Азии или известны как тонг суи (сахарная вода). В Индонезии, Сингапуре и Малайзии для приготовления сладкого супа из маша чаще всего используется гула мелака, листья пандана и кокосовое молоко.Мы называем его bubur kacang hijau из-за его более густой консистенции, напоминающей кашу.

Целые бобы маша также могут быть проросли, чтобы стать проростками маша, как в этом посте, как проращивать бобы маш.

Суп из зеленой фасоли остывает

В традиционной китайской медицине маш считается «холодным» ингредиентом, что означает, что они способны «приручить» тепло тела. Помню, моя мама любила угощать нас супом из зеленой фасоли, когда у нас в детстве поднималась температура. Моя мама также поделилась, что те, кому «холодно» по природе, могут не захотеть есть слишком много стручковой фасоли.Иногда ей нравится добавлять в суп имбирь, чтобы он не был таким «холодным». В целом стручковая фасоль очень питательна. Они богаты клетчаткой, белком и обладают детоксицирующими свойствами. НО, я не врач, просто делюсь информацией.

Состав

1. Цельные бобы маш
Цельные сушеные бобы маш имеют зеленый цвет. Если удалить шелуху, она приобретет желтый цвет или ее часто называют расколотой бобов маш. В этом рецепте мы хотим использовать целые бобы маш. Они широко доступны практически в любом азиатском магазине
2.Жемчуг саго / жемчуг тапиока
Вы можете использовать большой или маленький жемчуг саго. Если вы готовите в скороварке, я рекомендую использовать крупный жемчуг. Если вы готовите на плите, вы можете использовать мелкий жемчуг, чтобы он готовился быстрее.
3. Листья пандана
Поскольку я делаю сладкий суп из маша в стиле Юго-Восточной Азии, добавление листьев пандана и кокосового молока является почти обязательным. 🙂 ну, вам не обязательно, но мы любим наши листья пандана и кокосовое молоко в Юго-Восточной Азии.
4.Кокосовое молоко
Я использую консервированное кокосовое молоко. Если вам нравится более густая кремовая консистенция, вы можете использовать кокосовые сливки
5. Подсластитель на выбор
В китайском сладком супе из маша обычно в качестве подсластителя используется каменный сахар. Я использую комбинацию кокосового сахара и сахарного песка. Вы можете использовать коричневый сахар, гулу джава / гула мелака или любой другой подсластитель по вашему выбору.
6. Соль
Небольшая щепотка соли действительно раскрывает общий вкус. Я люблю его с этим намеком на соль.Едва можно попробовать, но знаешь, что там

Вам нужно замочить фасоль перед приготовлением?

Да, если варить фасоль на плите. В противном случае они будут долго готовиться. Если вы готовите в скороварке, вам не нужно замачивать бобы 🙂 Я знаю, что замачивание — это пассивное занятие, но без замачивания я могу в значительной степени спланировать, чтобы съесть этот сладкий десерт из бобов маш, когда захочу. Поэтому я настоятельно рекомендую использовать скороварку, если она у вас есть.

Как приготовить сладкий суп из маша в скороварке быстрого приготовления

1. При использовании скороварки не нужно замачивать бобы. Положите маш и воду во внутреннюю кастрюлю Instant Pot. Нажмите «соте», чтобы довести воду до кипения.

2. Когда он закипит, добавьте листья пандана и большой жемчуг тапиоки (если вы решите использовать большой, как я). Если вы используете маленькие жемчужины, добавляйте их после того, как фасоль будет готовиться, иначе они превратятся в кашу в скороварке.

3. Перемешайте и выключите режим тушения. Закройте крышку, нажмите «скороварка» и убедитесь, что на ней «высокое давление». Установите таймер на 40 минут.

4. Когда готовка закончится, подождите 5 минут, а затем сбросьте давление. Я использую крупный жемчуг тапиоки. Зерна должны расколоться или расколоться.

5. Добавьте сахарозаменитель по вашему выбору. Я использую смесь кокосового сахара, сахарного песка и небольшой щепотки соли,

6. Добавьте кокосовое молоко.Не кипятите кокосовое молоко. Остаточное тепло растопит сахар и нагреет кокосовое молоко до температуры

7. Их можно подавать теплыми или охлажденными в холодильнике в жаркие летние дни.

Варианты

— Десерт из супа из сладкого картофеля и маша из фасоли
Это еще один популярный вариант. Вы можете добавить сладкий картофель на последние 8-10 минут приготовления и варить, пока он не станет мягким, но не мягким.
— Фруктовое мороженое из зеленых бобов маш
Кто-нибудь помнит фруктовое мороженое из зеленых бобов маш? Это было похоже на мои любимые в детстве.Моя бабушка все время готовила их, чтобы бороться с летней жарой. Она готовила суп из зеленой фасоли, затем наливала в длинный пластиковый пакет (тогда еще не было плесени для мороженого), а затем завязывала конец и замораживала. Мы открывали холодильник и брали один

Как хранить остатки

Дайте сладкому супу из маша полностью остыть. Переложите в емкость с крышкой и храните в холодильнике до одной недели. Просто подавайте охлажденным или разогрейте, если вы предпочитаете теплый вариант.
Если вы готовите большими партиями, их также можно разделить на порции в морозильную камеру и хранить в замороженном виде до одного месяца. Просто разморозьте в холодильнике на ночь или на прилавке, а затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи. Кокосовое молоко может быть уже не таким гладким после замораживания, так что имейте это в виду.

Вы приготовили рецепт сладкого супа из маша (бубур каканг хиджау)?

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и взгляну на него по-настоящему!

Сладкий суп из фасоли мунг с жемчугом саго

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Порции 4 порции

Ингредиенты

Метрика, США

0.25×0,5x1x2x3x

200 г бобов маш
100 г жемчуга тапиоки Я использовал крупный жемчуг тапиоки
6 стаканов воды
3 завязанных узла пандана
150 мл кокосового молока
Маленькая щепотка соли

Чтобы подсластить суп: (можно использовать любое из следующего):

Инструкции

При приготовлении на плите:

Замочите фасоль маш как минимум на 4 часа или на ночь. Слейте воду для замачивания.
Доведите до кипения 6 стаканов воды.Добавьте бобы маш и листья пандана. Снова доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы она кипела частично под крышкой, в течение следующих 30 минут или до тех пор, пока большая часть бобов не раскроется и не станет мягкой. Добавьте жемчуг саго и продолжайте готовить еще 10 минут или пока жемчуг саго не станет полупрозрачным. Вы все еще можете увидеть белые пятна на жемчуге, но пока они мягкие и вязкие, они готовы. Жемчуг саго может немного загустить суп.
Выключите огонь и добавьте кокосовое молоко, небольшую щепотку соли и подсластитель по вашему выбору.

При приготовлении в скороварке Instant Pot:

При использовании скороварки замачивать бобы не нужно. Положите маш и воду во внутреннюю кастрюлю Instant Pot. Нажмите «соте», чтобы довести воду до кипения. Когда он закипит, добавьте листья пандана и крупный жемчуг тапиоки (если вы решите использовать большой). Если вы используете мелкий жемчуг, добавляйте его после того, как фасоль будет готовиться. Перемешайте и выключите режим соте. Закройте крышку и нажмите «скороварку» и убедитесь, что она на «высоком давлении».Установите таймер на 40 минут.
Когда готовка закончится, подождите 5 минут и затем сбросьте давление. Если вы используете мелкий жемчуг тапиоки, нажмите «соте» еще раз. Когда суп закипит. Добавьте маленькие жемчужины тапиоки и дайте им вариться примерно 10 минут. Они станут полупрозрачными. Вы все еще можете видеть белые пятнышки в жемчуге, но если они мягкие и приятно жевательные (не жесткие), они готовы. Выключите режим обжаривания
Добавьте сахарозаменитель по вашему выбору.Я использую смесь кокосового сахара и сахарного песка, небольшую щепотку соли и добавляю кокосовое молоко. Не кипятите кокосовое молоко. Остаточное тепло растопит сахар и нагреет кокосовое молоко

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 337 ккалУглеводы: 55 г Белки: 13 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 7 г Натрий: 30 мг Калий: 708 мг Волокно: 8 г Сахар: 4 г Витамин A: 57 МЕ Витамин C: 3 мг Кальций 9: 5000

Сытное рагу из фасоли мунг с капустой

Я всегда ищу новые и инновационные способы использования бобов и чечевицы, которые привели меня к этому восхитительному рецепту тушеного мяса из бобов маш.Я люблю сытные обеды, особенно осенью и зимой.

Честно говоря, я начал использовать маш только пару месяцев назад. Я был в местном магазине оптовых закупок, чтобы запастись фасолью, чечевицей, зерном и орехами, и подумал, что попробую этим ребятам.

В наши дни я гораздо чаще покупаю скрепки оптом и стараюсь избегать больших супермаркетов, насколько это возможно, чтобы сэкономить количество пластика, которое я использую.

Даже наша туалетная бумага завернута в пластик — теперь мы перешли на «Кто дает дерьмо»! Я стал намного больше осознавать это.Поэтому я решил покупать вещи прямо в банках, не выбрасывая пластиковую упаковку.

Постепенно я бы хотел сократить общее количество пластика, которое я приношу в дом. У вас есть какие-нибудь советы, как уменьшить количество пластика в вашем доме? Я хотел бы услышать еще несколько предложений!

Простое, гибкое, вкусное и сытное — это тушеное мясо из маша легко может стать основным продуктом питания в вашем доме.

Это тушеное мясо из маша полезно для здоровья и имеет множество прекрасных вкусов и текстур.Мне нравится добавлять капусту, но вместо этого можно использовать шпинат или вообще отказаться от него, если его нет дома, это необязательно.

Свежие помидоры можно заменить половиной банки нарезанных кубиками помидоров. Мне не нравятся рецепты, которые ограничивают вас определенными ингредиентами без альтернатив.

Если дома есть что-то, чего у вас нет в списке ингредиентов, подумайте о том, чтобы заменить это или вообще исключить.

Я думаю, это приходит с опытом на кухне и чувством уверенности, что можно поменять местами и / или оставить это, но все же получить вкусную еду.

Вы должны замочить фасоль перед приготовлением?

Бобы мунг — это красивые бобы, которые нужно замочить на несколько часов или на ночь. Я обычно замачиваю фасоль и бобовые, чтобы ускорить приготовление. Замачивание также помогает расщеплять бобы при переваривании.

Если я ем бобы или что-нибудь в этом роде, которое не было предварительно замочено и не приготовлено сразу, я чувствую себя действительно вздутым и испытываю сильную боль (и я имею в виду БОЛЬШУЮ боль!) И бонус (шучу! ) Я тоже выгляжу так, будто я на шестом месяце беременности!

Надеюсь, вы научитесь на моих ошибках и обязательно замачите их перед приготовлением.Даже если это на несколько часов, поверьте мне, вы не пожалеете о дополнительном времени.

Для чего используют маш?

Как следует из названия, маш являются частью семейства бобовых и бобовых. Поэтому, естественно, вы можете использовать их вместо своих родственников в карри, рагу, супах и салатах.

Бобы мунг немного слаще на вкус, и при быстром поиске в Google я обнаружил, что их довольно часто растирают и используют в качестве пасты в азиатских десертах. Очень круто!

Как и другие бобовые, маш можно купить раздельными, целыми или проросшими.

Полезны ли бобы маш?

Бобы мунг, полученные естественным путем из растений, обладают множеством питательных свойств, включая марганец, незаменимые витамины группы B, калий, магний, фолиевую кислоту, цинк. Они также содержат много белка и пищевых волокон.

Если вы хотите узнать больше о пользе маша для здоровья, прочтите этот пост на Simple Roots Wellness.

У меня тушеная фасоль из маша с красивым свежим хлебом из непросеянной муки, и за нее просто стоит умереть.Я в восторге от этого рецепта и надеюсь, что он вам так же понравится!

Другие отличные сытные рецепты для вас:

Веганское рагу из черноглазой фасоли
Легкое веганское рагу из коричневой чечевицы
Рагу из французской чечевицы, грибов и шалфея в горшочке
Суп из красной чечевицы (веганский)
Котлеты из баклажанов по-деревенски в томатном соусе «Анна»

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже. Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь фотографией рецепта на Pinterest.

Состав

2 стакана цельных бобов маш (вымоченных не менее 3 часов, высушенных и ополоснутых)
1/4 стакана оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки мелко натертого свежего имбиря
2 картофелины (300-400 г) — не стесняйтесь оставлять кожицу на себе, только сначала хорошо помойте их, нарезав мелкими кубиками (это поможет им быстрее приготовиться)
1 чайная ложка куркумы
Кайенский перец до желаемого тепла
2 нарезанных кубиками помидора или полбанки (200 г) нарезанных кубиками помидоров
1 столовая ложка томатной пасты с горкой (по желанию)
3.5 стаканов воды (кипяченой)
1 пучок капусты, крупно нарезанный
Соль по вкусу
Горсть нарезанного кориандра (по желанию)

Инструкции

Положите фасоль в кастрюлю среднего размера и добавьте воды ровно настолько, чтобы покрыть фасоль. Поставить на плиту на средний огонь и довести до кипения. Сверху у вас наверняка появится белая пена. Обычно я просто вычерпываю это. После закипания дайте ему покипеть на слабом или среднем огне около 15 минут, пока вся вода не испарится, а бобы не станут мягкими.
Пока фасоль готовится, в большой кастрюле на слабом огне добавьте масло, лук, чеснок и имбирь, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте картофель, куркуму, кайенский перец, помидоры и томатную пасту и готовьте около 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте маш и готовьте еще 5 минут, чтобы все смешалось.
Влейте кипяток и добавьте капусту, помешивая минуту или две. Посолить по вкусу и наполовину накрыть крышкой и варить 15-20 минут.Время от времени помешивайте. Лучший способ проверить, приготовился ли он, — это попробовать кусочек картофеля.
Посыпьте сверху кориандром и подавайте отдельно или с красивым толстым куском хлеба ручной работы.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 402 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 0 мг Натрий: 216 мг Углеводы: 57 г Волокно: 19 г Сахар: 8 г Белки: 14 г

Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитываемая автоматически.Точность этой информации не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @theminimalistvegan в Instagram и подписывайтесь на нас, чтобы быть в курсе последних новостей!

Присоединяйтесь к сообществу MV

Каждую неделю вы будете получать краткую информацию о нашем контенте, а также о том, что происходит за кулисами! Увидимся внутри 😉

Суп из бобов мунг с карри — Кара Фицджеральд, доктор натуропатии

Теплый и восхитительно пряный карри из маша, кокосового масла, лука и моркови.Наслаждайтесь супом или подавайте с коричневым рисом для более сытной еды. Чисто веганский и, конечно же, без глютена.

Теплый и восхитительно пряный карри из маша, кокосового масла, лука и моркови. Наслаждайтесь супом или подавайте с коричневым рисом для более сытной еды. Чисто веганский и, конечно же, без глютена.

Порций	Подготовка	Время готовки
4 сервировки	15 минут	45 минут

Порций	Подготовка
4 сервировки	15 минут

Ингредиенты

Порции: порции

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

Накануне вечером замочите маш в кастрюле с 6-8 стаканами воды.Когда будете готовы к использованию, слейте воду и промойте фасоль. Отложите в сторону.
Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте специи и обжарьте их в масле, пока они не станут приятно ароматными. Добавить лук и варить, помешивая, 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и тушите, пока фасоль не станет мягкой, около 45 минут. Проверьте приправы и при необходимости отрегулируйте.
По желанию подавать с ростками люцерны.