Слоеное тесто для наполеона на пиве: Рецепт Наполеона на пиве

Содержание

Рубленное слоеное тесто на пиве. Или домашний «Наполеон» иным манером.: leah_tln — LiveJournal

Собственно говоря, скорее, рецепт — очень старый, годами использованный — «быстрого» рубленного слоеного теста на пиве. Хотя «Наполеон» получается на нем — с новой версией крема — на редкость удачный. Кстати, вот мой «Наполеон» первым манером, так сказать.

Ноги у этого теста растут из старой черно-белой брошюрки самого начала 1990-х — «Блюда для микроволновой печи». Судя по всему, брошюрка вышла в первой волне «коммерческих» кулинарных изданий, когда уже никто не проверял ни текста, ни содержания книг. На дешевой серой бумаге мелким-мелким шрифтом напечатаны более тысячи разноуровневых рецептов, судя по всему, собранных и из кулинарных книг, и из домашних рецептов, которые еще в советское время были присланы в редакции еще советских журналов типа «Крестьянка» и «Работница». И в конце каждого рецепта этой книжонки стоит приписка — «готовить в микроволновой печи». Хотя подавляющую часть рецептов так, как там описано (а описано для обычной плиты и духовки) в микроволновке приготовить невозможно.

Однако, вернусь к тесту. Оно прекрасно. Честно-честно. :))) Подходит и для слоеных тортов, и для мелкого сладкого и соленого печенья, и для закрытых пирожков с начинкой, и для открытых пирогов. Пиво можно использовать любое — и темное, и светлое, и ароматное, и легкое почти без пивного вкуса. Главное, чтобы конечная выпечка сочеталась с цветом и интенсивностью использованного пива. Например, сделанное на портере, оно прекрасно подойдет для соленого закусочного печенья — с сыром и/или яркими пряностями. А для сладкой выпечки лучше взять легкие и светлые сорта. Некоторый запах пива, а точнее — пивных дрожжей, в готовых изделиях чувствуется. Но подавляющему большинству людей он кажется именно дрожжевым запахом, очень редко кто понимает, что в тесте использовано пиво.

250 г холодного сливочного масла
250 мл холодного пива (светлого или «медного»)

около 400-420 г пшеничной муки (высшего или I сорта, при желании 2-3 ст. ложки из этих 400-420 г могут быть мукой ржаной, гречневой или ячменной)
1/2 ч. л. соли
1 ст.л. сахара

150 мл брусники (свежей или размороженной)

Для крема

100 г сливочного масла комнатной Т
200 г (1/2 банки) сгущенки комнатной Т
200 г 20%-ной сметаны комнатной Т
щепотка соли

Для теста просеять около 400 г муки в просторную миску, смешать ее с солью и сахаром. На муку выложить кусочки холодного сливочного масла. Если есть возможность — подержать пару часов эту миску, накрытой, на холоде. Порубить все в мелкую-мелкую крошку. Вылить туда пиво, размешать, чтобы оно смочило всё крошку и быстро замесить однородное тесто. При необходимости — если масса слишком влажная — добавить оставшиеся 20 г муки, но не больше, не увлекаясь. Сформировать плоский прямоугольник, завернуть в пищевую пленку, поставить на холод на 15-20 минут. Далее сложить в три слоя, как это делается при замесе классического слоеного теста. Снова охладить в течении 15-20 минут. Тесто слегка раскатать или равномерно размять руками, операцию по сложению повторить, но с поворачиванием первоначального сложения на 90 градусов.

Снова охладить — в течении часа. Или заморозить — до необходимого момента.

Для формирования коржей «Наполеона» разделить тесто на 6 равных частей (при желании можно оставить крошечный кусочек на украшение верха, но обрезками больших коржей верх тоже можно украсить). Раскатать 6 прямоугольных тонких (буквально 2-3 мм) коржа. Наколоть их вилкой. Перед выпечкой охладить вместе с противнем — коржи расположить на влажной пекарской бумаге. Выпекать в хорошо прогретой духовке при 220 С в течении 7-10 мин до светло-золотистого цвета. Перед сборкой торта коржи охладить. При желании — подровнять острым ножом, обрезки измельчить для посыпания верха. Или измельчить крошечный коржик, специально для этого предназначенный.

Для брусничной начинки превратить в пюре бруснику, при желании добавив туда немного сахара.

Для крема взбить мягкое масло с солью, тонкой струйкой добавить сгущенку, а потом по чайной ложке — медленно и аккуратно — сметану. Если добавлять одновременно много сметаны, крем свернется и рассечется на сладкое масло и сыворотку.

Прослоить коржи кремом, оставив совсем немного для последующего украшения. На третий корж поверх крема распределить брусничное пюре. На пару часов оставить на столе при комнатной Т, а потом переставить в холодильник на 12-24 часа. Перед подачей нанести тонкий слой крема и украсить приготовленной крошкой.

Торт «Наполеон» на пиве, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Масло сливочное для теста – 200 г.

Пиво светлое – 1 стакан

Мука для теста – 3-3,5 стакана

Мука для крема – 3 ст. л.

Сахар для крема – 1 стакан

Ванильный сахар – 10 г.

Масло сливочное для крема – 200 г.

«Наполеон» пеку очень давно, но на сметане с маслом. Сегодня попробовала на пиве с маслом. Благодаря пивным дрожжам тесто получается слоеным.

Приготовление

Мягкое масло соединяем с мукой и перемешиваем.

Добавляем пиво и замешиваем тесто. Делим его на шесть-семь шариков и ставим в холод минут на 30-40.

Каждый шарик раскатываем очень тоненько.

Кладем на круг, вырезанный из бумаги для выпечки и переносим на сковороду. Хорошо накалываем вилкой, чтоб корж не вздулся.

Выпекаем при температуре 180 градусов. У меня получилось 6 коржей.

Варим крем. Для этого желтки растираем с сахаром, добавляем муку и немного молока(3-4 ст.л.).

Смесь вливаем в кипящее молоко и варим до загустения. Это происходит в течении нескольких минут. Крем охлаждаем и добавляя по одной столовой ложке мягкого сливочного масла, взбиваем. Масла нужно 200 г. Кладем ванильный сахар.

Коржи промазываем кремом. Торт должен пропитываться чсов 10-12.

Готово! Шестой корж крошим и посыпаем торт.

Торт «Наполеон» на пиве. Рецепт с фото.

Кто не любит торт «Наполеон»? Несмотря на то, что он известен уже давно, всё равно появляются новые рецепты его приготовления. Для торта «Наполеон» традиционно используется слоеное тесто, которое можно приготовить несколькими способами. Сегодня я впервые готовлю коржи для этого торта на пиве. На пиве получается отличное слоёное тесто, причём без всяких усилий, оно слоится само собой. Торт на этих коржах получился великолепный. Никакого пивного привкуса нет. Если ваш муж смотрел футбол, его команда проиграла, и он даже не допил полстакана пива, порадуйте хоть вы его тортом “Наполеон” на пиве.

Тесто для Наполеона:

  • сливочное масло или маргарин – 300 г
  • пиво – 125 мл
  • мука – 500 г

Заварной крем:

  • сахар – 1 – 1,5 стакана
  • молоко – 500 мл
  • мука – 2 ст. л.
  • яйца – 1 – 2 шт
  • сливочное масло – 200 г
  • ванилин

Торт Наполеон на пиве:

Сливочное масло (из морозилки) натереть на терке. На широкий поднос или в широкую миску всыпать муку, добавить сливочное масло и порубить ножом или перетереть руками в крошку.

 

В полученной массе сделать углубление, влить пиво. Руками перемешать и собрать тесто в комок. Долго месить тесто для торта «Наполеон» не нужно. Тут я показывала, как это делать руками.

Готовое тесто переложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

 

Затем разделить тесто на 6-7 равных частей. Каждый кусочек теста раскатать скалкой на столе, присыпанном мукой. Один кусочек раскатываем, остальное тесто держим в холодильнике. Тесто не должно стоять в тепле.

 

Вырезать круг (я вырезала, приложив тарелку). Выпекать коржи в хорошо разогретой духовке 7 – 10 минут.

Чтобы коржи не “пузырились” сильно, можно весь корж перед закладкой в духовку наколоть вилкой.

 

Обрезки от коржей так же сушим в духовке, они нам потом понадобятся для посыпки торта.

Приготовить заварной крем для Наполеона:

Смешать яйца с мукой, влить немного молока и растереть все до исчезновения комочков. Можно миксером взбить.

В отдельной посуде вскипятить оставшееся молоко с сахаром.

Затем кипящее молоко с сахаром влить тонкой струйкой в яично-мучную смесь постоянно помешивая (добавить ванилин), и довести крем до загустения на маленьком огне. Не забываем все время помешивать.

Готовый крем немного остудить. Чтобы заварной крем быстрее остыл, кастрюльку с заварным кремом можно поставить в миску с холодной водой.

В остывший крем добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером.

Иногда делаю наоборот. Сливочное масло взбиваю миксером, затем порциями ввожу крем – этот способ считают более правильным.

Заварной крем готов!

Собираем торт. Каждый корж, бока и верх торта смазать остывшим кремом. Обрезки от коржей измельчить при помощи скалки и посыпать ими бока и верх торта.

Даем торту пропитаться несколько часов в холоде и подаем к столу.

Единственный недостаток этого торта – он быстро съедается))

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Наполеон на пиве — Многограни

На пиве получается отличная слойка, причем без особых усилий — тесто слоится как бы само по себе. Ну, а поскольку мы уже привыкли любой торт из слоеного теста с кремом называть «наполеоном», то это, без сомнения — наполеон на пиве.

Великолепный получается торт, и никакого пивного привкуса, естественно, нет. Причем, обратите внимание — тесто без яиц.

 

Рецепт наполеона на пиве:

1 пачка сливочного масла (маргарина) — на масле вкуснее!

1 стакан светлого пива

3, 5-4 стакана муки

Для крема:

2 стакана молока

2 столовые ложки муки

2 яйца

1 стакан сахара

1 пачка сливочного масла

можно добавить в крем ванилин или 1 столовую ложку коньяка

 

Приготовление наполеона на пиве. Муку(пока 2 стакана) и масло рубим ножом (сначала берем немного муки, потом подсыпаем), перетираем в крошку. Добавляем пиво, замешиваем, подсыпаем остальную муку. Не нужно добиваться идеально гладкого и тугого, как на вареники, теста, но оно должно отставать от рук и раскатываться. Можно сразу разделить тесто на 6-8 частей, можно делать это потом, по мере раскатывания.

Убираем тесто на 1 час в холодильник.

Пока оно там, имеет смысл заняться кремом, а точнее, сварить заварную основу. Молоко подогреваем почти до кипения. Яйца перемешиваем с сахаром, добавляем муку, все хорошо размешиваем, добавляем ванилин, не переставая мешать, вливаем молоко, и ставим на небольшой огонь. Мешаем, пока не загустеет и будет на полшага от кипения. Но не кипятим — закипевший заварной крем не будет взбиваться.

Теперь основа пусть остывает. Заодно достанем из холодильника масло — оно должно стать мягким.

Пора печь коржи. Тесто, каждый кусок, раскатываем тонко, обрезаем по нужному размеру и выпекаем каждый корж до золотистого цвета (при температуре 180-200градусов, не более 5 мин один корж).

Если не получилось добиться одинакового размера коржей — это не беда, потом все подровняем. Наполеон тем и хорош, что можно склеить его хоть из кусочков, потом торт настоится, пропитается и будет совершенно цельным.

Коржи готовы.

Остывшую основу для крема взбиваем с маслом с помощью миксера, во время взбивания можно добавить ложку коньяка.

Коржи промазываем кремом, слегка придавливая. Бока теста можно порубить ножом, выравнивая, верх посыпать крошкой.

Наполеон на пиве, как и любой другой подобный торт, должен настояться часов 5 (минимум).

Совет: если вы, собирая наполеон на пиве, немного не рассчитали и на верхний корж не хватило крема, просто полейте его сгущенкой и посыпьте крошкой.

Тесто на пиве для наполеона


Торт Наполеон на пиве с заварным кремом

Я вас хочу сегодня угостить. Для всех гостей моего сайта — торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом. Пожалуй, трудно найти человека, который был бы совершенно равнодушен к тортам. Хотя нет, все же такие удивительные люди встречаются. Но вот человека, который бы отказался от вкуснейшего торта «Наполеон» я не встречала ни разу в жизни!

И это неудивительно, ведь это, как мне кажется, один из самых вкуснейших тортов. Его не стыдно подавать гостям, им можно побаловать близких, а еще с ним можно ходить в гости – все будут только рады такому десерту.

В моем детстве эту выпечку делали исключительно на праздники, поэтому я всегда ждала их с нетерпением, зная, что будет такой вкусный тортик. Но когда я научилась делать его самостоятельно, то не жду особых дат, чтобы порадовать семью вкусностями. Тем более, у меня есть несколько проверенных рецептов, и одним из них я спешу с вами сегодня поделиться. Готовить коржи для сегодняшнего тортика мы будем на светлом пиве. Благодаря ему коржики получаются очень нежными и необычайно вкусными.

И пусть вас не пугает то, что нужно немного повозиться с этой выпечкой. Поверьте, результат того стоит! Тем более, что особых трудностей нет никаких на самом деле, просто нужно немного внимания при приготовлении заварного крема, и все!

Ингредиенты

Для коржей необходимо будет взять такие продукты:

  • мука пшеничная – 3,5 стакана
  • пиво светлое – 200 г
  • масло сливочное – 250 г (или же маргарин)

Для крема нужно:

  • мука — 3 ст. л.
  • ванильный сахар — 1 п.
  • молоко — 1 л
  • сахар — 1-1,5 стакана
  • масло сливочное — 250 г
  • яйца — 5 шт.

Рецепт наполеона на пиве

  1. Для того, чтобы приготовить тесто для коржей, предлагаю воспользоваться супер быстрым способом. Сливочное масло нарезаем тонко и бросаем его в муку.
  2. Вливаем холодное светлое пиво.
  3. И замешиваем мягонькое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Затем отправляем на часок тесто в холодильник.
  4. По прошествии 60 минут начинаем работать с тестом дальше. Готовое тесто делим на 12 кусочков.
  5. Затем каждый из них тонко раскатываем. Чтобы при выпекании они сильно не пузырились, накалываем их вилкой в нескольких местах. Кстати, у меня для вас кулинарный лайфхак! Тесто можно раскатывать сразу на пекарской бумаге. Так его можно будет раскатать очень тонко и не бояться, что при переносе на противень оно порвется. 
  6. Отправляем наши коржики пивные выпекаться до золотистого цвета на ничем не смазанном противне (или на пекарской бумаге). Температура – 180.
  7. А тем временем готовим заварной крем. Для этого берем свежие куриные яйца.
  8. Добавляем к ним сахар.
  9. Взбиваем вместе яйца и сахар до пышной пены. Взбивать можно миксером или блендером.
  10. Затем всыпаем муку и ванильный сахарок. Снова взбиваем.
  11. Вливаем полстакана холодного молочка.
  12. А оставшееся молоко разогреваем. И когда оно станет горячим, вливаем в него нашу взбитую миксером яично-сахарную массу.
  13. Доводим до 70 градусов, не прекращая помешивать. Тут важно не упустить момент, когда крем начнет густеть, и не передержать его на огне. Вот уже начинается процесс и крем становится гуще.
  14. А теперь проба на готовность — проводим ложкой или пальцем по деревянной лопатке (ложке), которой помешиваем крем. Если края полоски не растекаются, то все готово. Быстро снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем (можно на льде, чтобы масса не переготовилась от собственной температуры).
  15. А когда он остыл, добавляем к нему сливочное масло (оно должно быть мягким) и взбиваем до однородности с помощью миксера/блендера (в этот раз у меня не было времени хорошо его остудить, так как гости были уже на пороге — добавляла в теплый крем и масло начало таять. Вам же лучше дождаться большего охлаждения).
  16. Итак, когда коржи испеклись и остыли, а крем уже готов, перемазываем наши пивные коржики кремом и оставляем готовый торт пропитываться.
  17. Вот и все, вкуснейший торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом готов!

Приятного аппетита!

Торт «Наполеон» на пиве

Торт «Наполеон», наверное, один из самых любимых тортов. Несмотря на то, что его рецепт многие хозяйки считают слишком трудоемким, все равно торт «Наполеон» чаще другой выпечки украшает праздничные столы.

Известно, что основой для торта «Наполеон» является слоеное тесто, а вот приготовить его можно по-разному. Один из вариантов – слоеное тесто на пиве. Такое тесто легко приготовить, а, кроме того, оно получается воздушным, легким, вкусным и будет хорошо слоиться.

Если вы хотите сделать торт «Наполеон» на пиве, воспользуйтесь предлагаемым кулинарным рецептом.

Приготовление теста на пиве для торта «Наполеон»

Продукты для слоеного теста на пиве: 300г маргарина или сливочного масла, 500г муки, 1 стакан пива.

Для приготовления теста лучше использовать сливочное масло – тесто будет более воздушным и вкусным. Что касается пива, то подойдет любое – и темное, и светлое.

Охладите масло или маргарин в морозильнике и натрите на крупной терке, затем порубите его ножом и разотрите вместе с мукой, чтобы получилась крошка. Соберите масляно-мучную крошку в горку, сделайте в середине углубление и аккуратно влейте пиво. Соберите тесто в комок, при необходимости добавьте еще немного муки. Месить долго не стоит.

Разделите тесто на 8-10 кусков, скатайте в шарики, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник.

Через два часа раскатайте каждый шарик в тонкий пласт, обрежьте края по размеру блюда для торта, наколите вилкой и выпекайте в духовке до подрумянивания.

Обрезки от коржей раскатайте и тоже испеките в духовке – из них нужно будет сделать крошку для обсыпки торта.

Приготовление крема для торта «Наполеон»

«Наполеон» делают с заварным кремом. Рецептов приготовления заварного крема много, мы вам предлагаем воспользоваться несложным способом приготовления.

Продукты для крема: 1л молока, 2 стакана сахара, 3 яйца, 2 столовых ложки муки, ванилин, 200г сливочного масла.

Взбейте яйца с мукой и небольшим количеством молока до полной однородности. Оставшееся молоко вскипятите вместе с сахаром. Когда молоко закипит, при постоянном помешивании тонкой струйкой влейте яичную смесь и добавьте ванилин.

Когда крем загустеет, снимите его с огня и остудите. В остывший крем вбейте миксером размягченное сливочное масло.

Приготовление торта «Наполеон»

Вам осталось аккуратно перемазать кремом коржи и сложить их друг на друга. Не забывайте слегка придавливать коржи. Верхний корж и боковую поверхность торта тоже намажьте кремом. Крошкой от обрезков коржей присыпьте верхний корж и боковую поверхность торта, украсьте орехами или натертым на терке шоколадом. В качестве крошки для обсыпки можно воспользоваться раскрошенным печеньем.

Приятного аппетита!

Торт наполеон и пиво – рецепт приготовления

В случае какого-нибудь торжества, неплохо испечь торт. Например, Наполеон – вкусный торт с заварным кремом.

Так много интересных рецептов. Такое большое вкусовое многообразие. Какой торт приготовить? Есть масса оригинальных рецептов, которые разрушат ваши сложившиеся стереотипы, связанные с приготовлением домашней выпечки.

Рецепт такого торта на пиве – это оригинально и вкусно. Слоеное тесто получится мягкого, нежного вкуса. Можно ли приготовить торт на пиве? Я отвечу так: да можно. В пример приведу – торт «Наполеон». Наполеон – это вкусный торт с заварным кремом. Его можно печь на пиве. Благодаря этому коржи получатся более нежными и вкусными.

Не бойтесь, что пиво сделает вашу выпечку горькой, или вы захмелеете. Такой торт можно смело давать даже детям. Все алкогольные продукты испаряются при термической обработке. Возьмите на заметку любой рецепт на пиве – не пожалеете.

Предлагаю для ознакомления несколько незамысловатых рецептов:

1) Рецепт торта на пиве. Наполеон с ореховой начинкой.

Тесто, основанное на пиве, во всех трёх рецептах одинаково замешивается.

Вам понадобится:
  • Сода (гашёная) или разрыхлитель – щепотка и 1 ч.л.
  • Пиво светлое – полстакана
  • Мука – 4 стакана
  • Масло – полторы пачки
  • Соль – по вкусу
Ореховый крем:
  • Ваниль – 1 г
  • Молоко – пачка
  • Масло – 50 г
  • Мука – 4 столовых ложки
  • Яйца – 6 желтков
  • Сахарный песок – стакан
  • Фундук – 50 г
  • Коньяк – 1 чайная ложка

Вымесите тесто. Смешайте муку и разрыхлитель (можно добавить гашеную соду). Вбейте в тесто масло и добавьте пиво. Можете сразу катать коржи, разделив тесто на 8-12 равных частей. Но лучше всего убрать готовые кусочки теста в холодильник.

Когда тесто достаточно охладиться, примерно через час, достаньте его из холодильника и раскатайте в ровные пласты. Выпекайте коржи на высокой температуре по 5 минут до образования золотистой корочки. Не переусердствуйте.

Далее займитесь кремом.

Ореховый крем, в нашем случае, это заварной крем с ореховой крошкой.   Подогрейте молоко с ванильным сахаром, добавьте взбитые желтки и сахарный песок, постоянно помешивайте, затем добавьте масло, не забывайте мешать, и добавьте муку только в самом конце, чтобы крем не подгорел. Мешать нужно постоянно, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и снимите с огня. Когда крем начнёт остывать добавьте в него ложку коньяка.  Далее вбейте в него ещё сливочного масла по вкусу. И добавьте ореховую крошку. Таким образом у вас получится ореховый крем.

Пропитайте кремом все коржи и соберите ваш «Наполеон». Вершину торта украсьте подсушенными орехами, можете добавить цукаты и изюм. Орехи действительно видоизменяют привычный рецепт.

2) Простой рецепт: торт «Наполеон» с заварным кремом

На мой взгляд, это лучший рецепт – ведь он не займёт много времени, что немаловажно.

Рецепт на пиве поможет вам приготовить домашнее хрустящее слоёное вкусное тесто.

Если вы решили печь этот торт, вам понадобятся:

Для теста:
  • Сливочное масло – 1 пачка (не советую использовать маргарин, вкус сильно пострадает)
  • Пиво- 1 стакан (лучше светлые сорта)
  • Мука — 4 стакана
Для крема:
  • Молоко – 2 стакана
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 2 штуки
  • Сахар — 1 стакан
  • Сливочное масло – 1 пачка
  • Ванилин – 1 г

Тесто

Часть муки нужно смешать со сливочным маслом – получится крошка. Затем осторожно влить пиво. Затем добавить еще муки и замесить тесто. Тесто должно быть густым и хорошо раскатываться. Полученное тесто разделите на 8 равных частей и поставьте в холодильник на полчаса. В это время сделайте крем.

Крем

Смешайте яйца с сахаром, взбейте их, добавьте муку и молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только ваш крем закипит, снимите с огня. Дайте крему остыть. После этого его можно будет наносить на коржи.

Достаньте тесто из холодильника. Каждую часть раскатайте в тонкие пластины. Обрежьте каждую пластину по требуемой форме и выпекайте.

Внимание!!! Очень важный момент. Каждый корж лучше проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздувался.

Печь коржи нужно на температуре 180 градусов не больше 5 минут каждый. Каждый корж должен хорошо остыть, после чего их можно будет соединить вместе в единый торт, обильно смазав кремом.

Украсить торт можно фруктами, например, клубникой, также можно сделать узоры из растопленного шоколада. Для этого вам понадобится расплавить плитку белого, молочного или черного шоколада (на ваш вкус) без добавок на водяной бане, в затем влить теплый шоколад в кондитерский шприц или кулечек из пергаментной бумаги, и смело можете рисовать на вашем наполеоне.

Готовый торт должен настояться в холодильнике в течение суток.

3) Сладкий рецепт: Торт «Наполеон» с карамелью и карамельным кремом

Это не совсем классический рецепт «Наполеона» с пивом, но по-своему интересный и оригинальный. Попробуйте – не пожалеете.

Тесто готовится почти как в предыдущем рецепте:
  •  Мука столовая – 500 г
  • Сливочное масло – 250 г
  • Пиво светлое – 130 мл
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для карамели:
  • Масло сливочное —  100 г
  • Сливки – 200 г
  • Сахарный песок – 250 г
Для карамельного крема:
  • Сливочное масло – 250 г
  • Карамель – полстакана

Сначала нужно приготовить основу «Наполеона» — коржи. Для этого необходимо замесить крепкое пивное тесто. Муку просейте через ситечко, добавьте разрыхлитель, как следует, размешайте. Добавьте сливочное масло в муку маленькими кусочками. Максимально промешайте. Добавьте пиво небольшими порциями. В итоге должно получиться однородное крепкое тесто, похожее на тесто для вареников.

Разделите ваше тесто на 12 равных частей и уберите в холодильник на один час. После этого достаньте ваши заготовки и раскатайте каждый корж с помощью скалки. Катайте по определенной форме, обрезки откладывайте в отдельную сторону.

Каждый корж стоит выпекать на высокой температуре не более 7 минут (220 градусов). Предварительно, как я уже говорила, тесто нужно проткнуть вилочкой, чтобы оно не пузырилось в итоге.

Как только вы выпечете все коржи, выпекайте оставшиеся отложенные обрезки. Они понадобятся вам для декора вашего «Наполеона».

Далее можно заняться кремом.  Для приготовления карамельного крема налейте в кастрюльку небольшую порцию сливок, нагрейте их и засыпьте туда сахар. Захар будет темнеть от высокой температуры. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавляйте масло маленькими кусочками. Постоянно мешайте. В конце добавьте вторую порцию сливок. Так у вас должна получиться густая горячая карамель.

Карамель разделите на две части.  Дайте карамели остыть, но не до конца. Затем добавьте в неё сливочное масло и взбейте – получится карамельный крем.

Теперь вы можете смазать ваши коржи карамельным кремом. В прослойку крема между коржами можно добавить ореховую крошку (я беру измельченные грецкие орехи). Верхний заключительный корж вашего торта можно украсить свежими или консервированными фруктами и залить теплой карамелью. Всё зависит только от вашей фантазии.

Я предложила вам три разных технологии приготовления «Наполеона» на выбор, так что вы можете отметить для себя лучший, на ваш взгляд, рецепт.

👌 Торт Наполеон на пиве, рецепты с фото

Сыну на день рождения я решила испечь торт «Наполеон». Рецепт выбрала не детский, так как тесто делала на светлом пиве. Благодаря этому ингредиенту коржи получаются очень вкусными и нежными.  Этот торт я уже давно хотела испечь, только меня всегда пугал тот объем работы, который меня ждал — уж очень долго нужно печь коржи. Не меньше забот и с заварным кремом, который еще и не всегда получается. Стоит немного передержать молочный крем, и он получится комковато-жидким. Если снять с огня крем раньше, то можно кушать торт с явным вкусом муки, что совсем не хорошо. С таким настроением и страхами я все же решила печь именно этот торт, так как он нравится ребенку.

Для приготовления торта «Наполеона» на пиве необходимы следующие продукты:

Для крема необходимы: — 1 литр молока — 5 яиц — 1-1,5 стакана сахара — 3 ст.л. муки — 250 г сливочного масла — 1 п. ванильного сахара Тесто будем готовить сверхбыстрым способом. В муку добавляем сливочное масло, которое тонко нарезаем ножом.

Наливаем светлое пиво и замешиваем мягкое пластичное тесто, которое легко отстает от рук.

Тесто лучше оставить в холодном месте на часок, но я в этот раз упустила этот момент.

Из готового теста делаем 12 шариков,

которые очень тонко раскатываем скалкой и вырезаем по трафарету (у меня чистый лист А4).Чтобы они не здувались, их необходимо наколоть вилкой. Выпекаем коржи на сухом противне до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Готовим заварной крем Взбиваем с сахаром яйца. Должна получиться пышная пена, в которую добавляем муку и ванилин. Снова взбиваем. Добавляем 0,5 стакана холодного молока.

Оставшееся молоко подогреваем и уже в горячее вливаем яичную массу. Постоянно помешивая, доводим крем до кипения. Главное, не передержать момент, когда крем начал густеть. Остывать крем должен в закрытом виде.

В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером до однородности. Смазываем остывшие коржи заварным кремом и оставляем торт пропитываться.

Подаем торт к столу, и желаем всем приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Наполеон на пиве, пошаговый рецепт с фото

  • масло сливочное – 250 г
  • пиво светлое пшеничное, лучше нефильтрованное – 2/3 ст.
  • мука – 4 ст.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • сахар ванильный – 1 ч.л.
  • картофельный крахмал – 3 ст.л.
  • сахар – 1 ст.
  • молоко – 1 л
  • яйцо (желток) – 5-6 шт.
Муку с разрыхлителем просейте на рабочую поверхность. Очень холодное масло натрите на крупной терке, добавьте в муку и порубите ножом до образования крошки. Добавьте охлажденное пиво и замесите эластичное тесто. Если тесто получается слишком сухим добавьте еще пива. Разделите тесто на 8 частей, заверните каждую по отдельности в пленку и положите в холодильник на 1 ч. Тонко раскатайте одну часть теста в круг между 2 листами пергамента, снимите верхний лист, подровняйте края коржа ножом по форме блюда, на которое вы собираетесь выкладывать торт. Противень сбрызните холодной водой, положите на него лист пергамента с коржом, наколите корж вилкой и выпекайте в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета, 5–7 мин. Точно так же испеките остальные коржи. Обрезки теста выложите на противень, покрытый пергаментом, и тоже испеките (их можно готовить 6–7 мин. , чтобы они получились более поджаристыми). Готовые обрезки положите в бумажный пакет до использования. Для крема налейте молоко в сотейник с толстым дном. В небольшой части молока разведите крахмал, влейте разведенный крахмал в сотейник и слегка взбейте венчиком. Добавьте желтки, растертые с сахаром и ванильным сахаром, взбейте венчиком до однородности. Поставьте сотейник на минимальный огонь и при непрерывном помешивании доведите до кипения, но не кипятите! Готовьте, интенсивно помешивая, 2–3 мин., снимите с огня и остудите, помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка. Прослоите коржи кремом, оставив немного крема для верха; смажьте торт по бокам, закройте торт пленкой или фольгой, поместите сверху разделочную доску с грузом и поставьте в холодильник на 8–10 ч. Оставшийся крем тоже держите в холодильнике. Перед подачей раскрошите пальцами обрезки теста. Смажьте верх торта кремом и посыпьте крошкой из обрезков. Торт Наполеон

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно …

Торт наполеон на пиве рецепт с заварным кремом

Самое точное и полное описание: торт наполеон на пиве рецепт с заварным кремом — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Слоеный торт «Наполеон» на пиве — очень вкусно!

Торт «Наполеон» на пиве – для подавляющего большинства людей  понятие не совместимое: торт и пиво. Но на самом деле нет ничего странного: пиво прекрасно расслаивает тесто и «Наполеон» получается действительно слоеным. Конечно, есть другие способы расслаивания теста, но этот – самый простой, в рецепте теста всего три ингредиента, и сам процесс – также довольно прост. Я узнала этот рецепт от родственницы, не раз ела у нее на дне рождения, и решилась приготовить дома не сразу, но ведь у нее был вкусный, почему бы и мне  не приготовить, привлекла простота приготовления, гораздо меньше хлопот. Для этого «Наполеона» нет необходимости печь много тонких коржей, как я всегда делала по другим  рецептам. Крем традиционный – заварной, и я предлагаю прекрасный рецепт заварного крема. Если вы все-таки не решаетесь испечь торт на пиве (хотя настоятельно рекомендую), то пробуйте тогда более привычный,  очень вкусный рецепт торта «Наполеон».

Рецепт торт «Наполеон» на пиве:

200 мл пива лучше светлого

250 г сливочного масла или маргарина (без разницы)

3-3,5 стакана муки

Крем:

700 мл молока

200 г сахара

80 г муки

3 яйца

25 г сливочного масла

Как готовить  торт «Наполеон» на пиве:

1.Твердое масло натереть на терке, затем порубить ножом вместе с мукой на доске. Можно сразу порубить масло с мукой, без терки, но проще после терки.

2.Вливаем теперь частями пиво на горку  масляно-мучной массы, тут же замешиваем тесто, месим не долго, до соединения компонентов.

3.Делим тесто на 6-8 частей, в зависимости от диаметра коржей. Кто-то любит большой невысокий торт,  а некоторые маленький, но высокий. Решайте сами. Каждую часть обвалять  в муке, положить на блюдо и отправить в холодильник на 1 час.

Видео (кликните для воспроизведения).

4.Тем временем готовим крем.

— Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить молоко, всыпать сахар, поставить на огонь. Мешать время от времени до полного растворения сахара, затем убавить огонь.

— Взбиваем яйца с мукой, вливаем к ним половник горячего молока (но не кипятка), снова слегка взбиваем. Еще один половник добавим, снова взбить. И вернуть эту яично-молочную смесь в оставшееся молоко  в кастрюлю.

— Ставим на средний огонь и варим до загустения крема при постоянном(!) помешивании  венчиком (лучше, чем лопаткой, от венчика не будет комочков).

— Готовый крем переливаем в холодную посуду и при помешивании охлаждаем, можно поставить на холодную водяную баню. А можно еще горячий крем сразу затянуть пищевой пленкой и оставить его до полного остывания при комнатной температуре, но этот способ на той случай, если вы не торопитесь перемазывать коржи.

5.Достаем тесто из холодильника, раскатываем не очень тонко, вырезаем круг или квадрат, перекладываем на сухой противень, очень густо накалываем его вилочкой, чтобы не было пузырей. Обрезки печем для посыпки торта, если их много, получится еще один дополнительный корж.

6.Печем в максимально разогретой духовке до золотистого цвета. На это уйдет минут 7-10, не быстро, как видите. Но я делаю следующим образом: за 10 минут раскатываю все коржи, складываю  в четверо на блюдо, вымываю стол и дальше меняю только коржи, занимаясь в перерыве другими делами.

7.Сразу же торт перемазываем, посыпаем  измельченными крошками,  даем пропитаться 12 часов и более.

Слоеный торт «Наполеон» на пиве готов!

Всем  желаю кулинарных успехов и приятного аппетита! Спасибо, что были с нами!

Читайте так же:  Легкий крем для бисквитного торта рецепт

А теперь просмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ торта «Наполеон» на пиве:

Я вас хочу сегодня угостить. Для всех гостей моего сайта — торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом. Пожалуй, трудно найти человека, который был бы совершенно равнодушен к тортам. Хотя нет, все же такие удивительные люди встречаются. Но вот человека, который бы отказался от вкуснейшего торта «Наполеон» я не встречала ни разу в жизни!

И это неудивительно, ведь это, как мне кажется, один из самых вкуснейших тортов. Его не стыдно подавать гостям, им можно побаловать близких, а еще с ним можно ходить в гости – все будут только рады такому десерту.

В моем детстве эту выпечку делали исключительно на праздники, поэтому я всегда ждала их с нетерпением, зная, что будет такой вкусный тортик. Но когда я научилась делать его самостоятельно, то не жду особых дат, чтобы порадовать семью вкусностями. Тем более, у меня есть несколько проверенных рецептов, и одним из них я спешу с вами сегодня поделиться. Готовить коржи для сегодняшнего тортика мы будем на светлом пиве. Благодаря ему коржики получаются очень нежными и необычайно вкусными.

И пусть вас не пугает то, что нужно немного повозиться с этой выпечкой. Поверьте, результат того стоит! Тем более, что особых трудностей нет никаких на самом деле, просто нужно немного внимания при приготовлении заварного крема, и все!

Ингредиенты

Для коржей необходимо будет взять такие продукты:

  • мука пшеничная – 3,5 стакана
  • пиво светлое – 200 г
  • масло сливочное – 250 г (или же маргарин)

Для крема нужно:

  • мука — 3 ст.л.
  • ванильный сахар — 1 п.
  • молоко — 1 л
  • сахар — 1-1,5 стакана
  • масло сливочное — 250 г
  • яйца — 5 шт.

Рецепт наполеона на пиве

  1. Для того, чтобы приготовить тесто для коржей, предлагаю воспользоваться супер быстрым способом. Сливочное масло нарезаем тонко и бросаем его в муку.
  2. Вливаем холодное светлое пиво.
  3. И замешиваем мягонькое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Затем отправляем на часок тесто в холодильник.
  4. По прошествии 60 минут начинаем работать с тестом дальше. Готовое тесто делим на 12 кусочков.
  5. Затем каждый из них тонко раскатываем. Чтобы при выпекании они сильно не пузырились, накалываем их вилкой в нескольких местах. Кстати, у меня для вас кулинарный лайфхак! Тесто можно раскатывать сразу на пекарской бумаге. Так его можно будет раскатать очень тонко и не бояться, что при переносе на противень оно порвется. 
  6. Отправляем наши коржики пивные выпекаться до золотистого цвета на ничем не смазанном противне (или на пекарской бумаге). Температура – 180.
  7. А тем временем готовим заварной крем. Для этого берем свежие куриные яйца.
  8. Добавляем к ним сахар.
  9. Взбиваем вместе яйца и сахар до пышной пены. Взбивать можно миксером или блендером.
  10. Затем всыпаем муку и ванильный сахарок. Снова взбиваем.
  11. Вливаем полстакана холодного молочка.
  12. А оставшееся молоко разогреваем. И когда оно станет горячим, вливаем в него нашу взбитую миксером яично-сахарную массу.
  13. Доводим до 70 градусов, не прекращая помешивать. Тут важно не упустить момент, когда крем начнет густеть, и не передержать его на огне. Вот уже начинается процесс и крем становится гуще.
  14. А теперь проба на готовность — проводим ложкой или пальцем по деревянной лопатке (ложке), которой помешиваем крем. Если края полоски не растекаются, то все готово. Быстро снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем (можно на льде, чтобы масса не переготовилась от собственной температуры).
  15. А когда он остыл, добавляем к нему сливочное масло (оно должно быть мягким) и взбиваем до однородности с помощью миксера/блендера (в этот раз у меня не было времени хорошо его остудить, так как гости были уже на пороге — добавляла в теплый крем и масло начало таять. Вам же лучше дождаться большего охлаждения).
  16. Итак, когда коржи испеклись и остыли, а крем уже готов, перемазываем наши пивные коржики кремом и оставляем готовый торт пропитываться.
  17. Вот и все, вкуснейший торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом готов!

Приятного аппетита!

Кто не любит торт «Наполеон»? Несмотря на то, что он известен уже давно, всё равно появляются новые рецепты его приготовления. Для торта «Наполеон» традиционно используется слоеное тесто, которое можно приготовить несколькими способами. Сегодня я впервые готовлю коржи для этого торта на пиве. На пиве получается отличное слоёное тесто, причём без всяких усилий, оно слоится само собой. Торт на этих коржах получился великолепный. Никакого пивного привкуса нет. Если ваш муж смотрел футбол, его команда проиграла, и он даже не допил полстакана пива, порадуйте хоть вы его тортом «Наполеон» на пиве.

Тесто для Наполеона:

  • сливочное масло или маргарин — 300 г
  • пиво — 125 мл
  • мука — 500 г

Заварной крем:

  • сахар — 1 — 1,5 стакана
  • молоко — 500 мл
  • мука — 2 ст. л.
  • яйца — 1 — 2 шт
  • сливочное масло — 200 г
  • ванилин

Торт Наполеон на пиве:

Сливочное масло (из морозилки) натереть на терке. На широкий поднос или в широкую миску всыпать муку, добавить сливочное масло и порубить ножом или перетереть руками в крошку.

В полученной массе сделать углубление, влить пиво. Руками перемешать и собрать тесто в комок. Долго месить тесто для торта «Наполеон» не нужно. Тут я показывала, как это делать руками.

Готовое тесто переложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Затем разделить тесто на 6-7 равных частей. Каждый кусочек теста раскатать скалкой на столе, присыпанном мукой. Один кусочек раскатываем, остальное тесто держим в холодильнике. Тесто не должно стоять в тепле.

Вырезать круг (я вырезала, приложив тарелку). Выпекать коржи в хорошо разогретой духовке 7 — 10 минут. Чтобы коржи не «пузырились» сильно, можно весь корж перед закладкой в духовку наколоть вилкой.

Обрезки от коржей так же сушим в духовке, они нам потом понадобятся для посыпки торта.

Приготовить заварной крем для Наполеона:

Смешать яйца с мукой, влить немного молока и растереть все до исчезновения комочков. Можно миксером взбить.

В отдельной посуде вскипятить оставшееся молоко с сахаром.

Затем кипящее молоко с сахаром влить тонкой струйкой в яично-мучную смесь постоянно помешивая (добавить ванилин), и довести крем до загустения на маленьком огне. Не забываем все время помешивать.

Готовый крем немного остудить. Чтобы заварной крем быстрее остыл, кастрюльку с заварным кремом можно поставить в миску с холодной водой.

В остывший крем добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером.

Иногда делаю наоборот. Сливочное масло взбиваю миксером, затем порциями ввожу крем — этот способ считают более правильным.

Заварной крем готов!

Собираем торт. Каждый корж, бока и верх торта смазать остывшим кремом. Обрезки от коржей измельчить при помощи скалки и посыпать ими бока и верх торта.

Даем торту пропитаться несколько часов в холоде и подаем к столу.

Единственный недостаток этого торта – он быстро съедается))

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Редактор Галина Кромбет

Торт «Наполеон» – один из самых популярных и вкусных тортов. Существует множество вариаций этого десерта. Мы сегодня расскажем, как приготовить «Наполеон» на пиве с заварным кремом

Нежный вкус «Наполеона» с заварным кремом тяжело не узнать. Этот десерт любят во всех странах мира, его подают в мишленовских ресторанах и в маленьких кафе, готовят на праздники и просто так, чтобы побаловать родных. А ты знаешь простой рецепт торта «Наполеон» на пиве? Если нет, тогда пользуйся, хозяюшка.

Как приготовить «Наполеон» на пиве с заварным кремом

Ингредиенты для теста:

  • 400 г муки;
  • 250 г охлажденного сливочного масла;
  • 200 мл пива;
  • щепотка соли.

Ингредиенты для заварного крема:

  • 300 г сахара;
  • 700 мл молока;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 20 г крахмала;
  • ваниль по вкусу.  

Способ приготовления «Наполеона» на пиве с заварным кремом

  1. Смешай муку и порезанное тонкими ломтиками масло.
  2. Поруби масло с мукой ножом до однородной крошки и добавь охлажденное пиво. Посоли.
  3. Замеси тесто. Если оно слишком жидкое, добавь немного муки.
  4. Полученное тесто раздели на 10 частей и отправь в холодильник.
  5. Теперь займись кремом: смешай сахар, крахмал и ваниль.
  6. В емкость с сыпучими ингредиентами добавь яйца, хорошенько взбей до однородности.
  7. В полученную массу влей молоко.
  8. Поставь крем вариться на плиту. Постоянно помешивай его. Как только начнет булькать, сними крем с огня и дай ему остыть.
  9. В остывший заварной крем добавь сливочное масло и тщательно взбей массу.
  10. Теперь вернись к тесту. Достань кусочки и раскатай их в коржи нужного тебе диаметра.
  11. Сделай дырочки в коржах вилкой.
  12. Разогрей духовку до 180-210 градусов.
  13. Выпекай каждый корж отдельно не более 10 минут.
  14. Теперь собери готовый торт по схеме «корж-крем-корж…». Последний корж измельчи на крупную крошку и присыпь последний кремовый слой.

Читайте так же:  Рецепты торты суфле

Совет! Не бойся экспериментировать с рецептом «Наполеона»: если хочешь добавить кислинку, промажь коржи любимым вареньем. Смело добавляй в тесто и готовый крем миндальную крошку, молотые фисташки, какао и другие интересные ингредиенты.

Наполеон на пиве с заварным кремом готов. Приятного аппетита!

фото: shutterstock

В случае какого-нибудь торжества, неплохо испечь торт. Например, Наполеон – вкусный торт с заварным кремом.

Так много интересных рецептов. Такое большое вкусовое многообразие. Какой торт приготовить? Есть масса оригинальных рецептов, которые разрушат ваши сложившиеся стереотипы, связанные с приготовлением домашней выпечки.

Рецепт такого торта на пиве – это оригинально и вкусно. Слоеное тесто получится мягкого, нежного вкуса. Можно ли приготовить торт на пиве? Я отвечу так: да можно. В пример приведу – торт «Наполеон». Наполеон – это вкусный торт с заварным кремом. Его можно печь на пиве. Благодаря этому коржи получатся более нежными и вкусными.

Не бойтесь, что пиво сделает вашу выпечку горькой, или вы захмелеете. Такой торт можно смело давать даже детям. Все алкогольные продукты испаряются при термической обработке. Возьмите на заметку любой рецепт на пиве – не пожалеете.

Предлагаю для ознакомления несколько незамысловатых рецептов:

1) Рецепт торта на пиве. Наполеон с ореховой начинкой.

Тесто, основанное на пиве, во всех трёх рецептах одинаково замешивается.

Вам понадобится:
  • Сода (гашёная) или разрыхлитель – щепотка и 1 ч.л.
  • Пиво светлое – полстакана
  • Мука – 4 стакана
  • Масло – полторы пачки
  • Соль – по вкусу
Ореховый крем:
  • Ваниль – 1 г
  • Молоко – пачка
  • Масло – 50 г
  • Мука – 4 столовых ложки
  • Яйца – 6 желтков
  • Сахарный песок – стакан
  • Фундук – 50 г
  • Коньяк – 1 чайная ложка

Вымесите тесто. Смешайте муку и разрыхлитель (можно добавить гашеную соду). Вбейте в тесто масло и добавьте пиво. Можете сразу катать коржи, разделив тесто на 8-12 равных частей. Но лучше всего убрать готовые кусочки теста в холодильник.

Когда тесто достаточно охладиться, примерно через час, достаньте его из холодильника и раскатайте в ровные пласты. Выпекайте коржи на высокой температуре по 5 минут до образования золотистой корочки. Не переусердствуйте.

Далее займитесь кремом.

Ореховый крем, в нашем случае, это заварной крем с ореховой крошкой.  Подогрейте молоко с ванильным сахаром, добавьте взбитые желтки и сахарный песок, постоянно помешивайте, затем добавьте масло, не забывайте мешать, и добавьте муку только в самом конце, чтобы крем не подгорел. Мешать нужно постоянно, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и снимите с огня. Когда крем начнёт остывать добавьте в него ложку коньяка.  Далее вбейте в него ещё сливочного масла по вкусу. И добавьте ореховую крошку. Таким образом у вас получится ореховый крем.

Важно знать! По данным министерства здравоохранения, диеты, физические упражнения, таблетки и липосакция являются сегодня основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к по-настоящему массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились “Bee Slim”, капли для сжигания жира.

Читайте так же:  Муравейник торт самый простой рецепт

Рассказывает, врач высшей медицинской категории, диетолог, Саута Леонид Александрович..

читать подробнее…

Пропитайте кремом все коржи и соберите ваш «Наполеон». Вершину торта украсьте подсушенными орехами, можете добавить цукаты и изюм. Орехи действительно видоизменяют привычный рецепт.

2) Простой рецепт: торт «Наполеон» с заварным кремом

На мой взгляд, это лучший рецепт – ведь он не займёт много времени, что немаловажно.

Рецепт на пиве поможет вам приготовить домашнее хрустящее слоёное вкусное тесто.

Если вы решили печь этот торт, вам понадобятся:

Для теста:
  • Сливочное масло – 1 пачка (не советую использовать маргарин, вкус сильно пострадает)
  • Пиво- 1 стакан (лучше светлые сорта)
  • Мука — 4 стакана
Для крема:
  • Молоко – 2 стакана
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 2 штуки
  • Сахар — 1 стакан
  • Сливочное масло – 1 пачка
  • Ванилин – 1 г

Тесто

Часть муки нужно смешать со сливочным маслом – получится крошка. Затем осторожно влить пиво. Затем добавить еще муки и замесить тесто. Тесто должно быть густым и хорошо раскатываться. Полученное тесто разделите на 8 равных частей и поставьте в холодильник на полчаса. В это время сделайте крем.

Крем

Смешайте яйца с сахаром, взбейте их, добавьте муку и молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только ваш крем закипит, снимите с огня. Дайте крему остыть. После этого его можно будет наносить на коржи.

Достаньте тесто из холодильника. Каждую часть раскатайте в тонкие пластины. Обрежьте каждую пластину по требуемой форме и выпекайте.

Внимание!!! Очень важный момент. Каждый корж лучше проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздувался.

Печь коржи нужно на температуре 180 градусов не больше 5 минут каждый. Каждый корж должен хорошо остыть, после чего их можно будет соединить вместе в единый торт, обильно смазав кремом.

Украсить торт можно фруктами, например, клубникой, также можно сделать узоры из растопленного шоколада. Для этого вам понадобится расплавить плитку белого, молочного или черного шоколада (на ваш вкус) без добавок на водяной бане, в затем влить теплый шоколад в кондитерский шприц или кулечек из пергаментной бумаги, и смело можете рисовать на вашем наполеоне.

Готовый торт должен настояться в холодильнике в течение суток.

3) Сладкий рецепт: Торт «Наполеон» с карамелью и карамельным кремом

Это не совсем классический рецепт «Наполеона» с пивом, но по-своему интересный и оригинальный. Попробуйте – не пожалеете.

Тесто готовится почти как в предыдущем рецепте:
  •  Мука столовая – 500 г
  • Сливочное масло – 250 г
  • Пиво светлое – 130 мл
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для карамели:
  • Масло сливочное —  100 г
  • Сливки – 200 г
  • Сахарный песок – 250 г
Для карамельного крема:
  • Сливочное масло – 250 г
  • Карамель – полстакана

Сначала нужно приготовить основу «Наполеона» — коржи. Для этого необходимо замесить крепкое пивное тесто. Муку просейте через ситечко, добавьте разрыхлитель, как следует, размешайте. Добавьте сливочное масло в муку маленькими кусочками. Максимально промешайте. Добавьте пиво небольшими порциями. В итоге должно получиться однородное крепкое тесто, похожее на тесто для вареников.

Разделите ваше тесто на 12 равных частей и уберите в холодильник на один час. После этого достаньте ваши заготовки и раскатайте каждый корж с помощью скалки. Катайте по определенной форме, обрезки откладывайте в отдельную сторону.

Каждый корж стоит выпекать на высокой температуре не более 7 минут (220 градусов). Предварительно, как я уже говорила, тесто нужно проткнуть вилочкой, чтобы оно не пузырилось в итоге.

Как только вы выпечете все коржи, выпекайте оставшиеся отложенные обрезки. Они понадобятся вам для декора вашего «Наполеона».

Далее можно заняться кремом.  Для приготовления карамельного крема налейте в кастрюльку небольшую порцию сливок, нагрейте их и засыпьте туда сахар. Захар будет темнеть от высокой температуры. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавляйте масло маленькими кусочками. Постоянно мешайте. В конце добавьте вторую порцию сливок. Так у вас должна получиться густая горячая карамель.

Карамель разделите на две части.  Дайте карамели остыть, но не до конца. Затем добавьте в неё сливочное масло и взбейте – получится карамельный крем.

Читайте так же:  Торт со сгущенкой и маслом рецепт

Теперь вы можете смазать ваши коржи карамельным кремом. В прослойку крема между коржами можно добавить ореховую крошку (я беру измельченные грецкие орехи). Верхний заключительный корж вашего торта можно украсить свежими или консервированными фруктами и залить теплой карамелью. Всё зависит только от вашей фантазии.

Я предложила вам три разных технологии приготовления «Наполеона» на выбор, так что вы можете отметить для себя лучший, на ваш взгляд, рецепт.

 Торт “Наполеон” © depositphotos

Ты любишь торт “Наполеон”? Сайт tochka.net решил отступить от классики и значительно упростить тебе жизнь, предложив интересный рецепт этого популярного и любимого десерта.

Для “Наполеона” традиционным считается слоеное тесто, процесс приготовления которого довольно утомительный и долгий. Можно поступить проще, купив уже готовое тесто в магазине, но разве оно сравнится с домашним, собственноручно приготовленным!

Есть прекрасный выход – попробуй сделать тесто для “Наполеона” на пиве. Такой вариант и проще, и удобнее, и времени требует гораздо меньше. А сами коржи получаются слоистыми, хрустящими, нежными и пузыристыми.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Фундук, добавленный в торт “Наполеон”, придает очень приятный ореховый аромат этому и без того вкусному десерту.

Торт “Наполеон” – ингредиенты:

для теста:

  • 4 стакана муки,
  • 250 г сливочного масла,
  • 150 мл светлого пива,
  • щепотка соды,
  • щепотка соли,

для крема:

  • 800 мл молока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 6 яичных желтков,
  • 4 ст. ложки муки,
  • 200 г сахара,
  • 1 ч. ложка коньяка,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 50 г фундука.

Торт “Наполеон” – приготовление:

  1. Приготовь тесто для торта “Наполеон”. Для этого просеянную муку смешай с содой и солью. В сухую смесь натри на терке замороженное сливочное масло и перемешай.
  2. Влей пиво и быстро замеси тесто. По консистенции тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
  3. Раздели тесто для “Наполеона” на 8 частей, каждую скатай в шар, заверни в пищевую пленку и помести в холодильник на 30 минут.
  4. По очереди раскатывай каждый кусок теста в тонкий пласт. Выпекай коржи для торта “Наполеон” в разогретой до 200°С духовке примерно 5-7 минут каждый.
  5. Слегка подравняй коржи, а лишние кусочки разотри в крошку.
  6. Приготовь крем для торта “Наполеон”. Для этого просей муку в миску, всыпь в нее сахар, ванильный сахар и перемешай.
  7. Желтки соедини с теплым молоком и взбей. Влей желтково-молочную смесь в муку и перемешай.
  8. Поставь смесь на медленный огонь, доведи до кипения, но не кипяти. Готовь крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Заварной крем будет готов примерно через 15 минут.
  9. Сними крем для “Наполеона” с огня и дать остыть. Затем добавь сливочное масло, влей коньяк и взбей миксером в течение 2-3 минут.
  10. Фундук обсуши, очисти от шелухи и измельчи блендером. Несколько орешков оставь целыми для украшения торта.
  11. Собери торт “Наполеон”. Готовым кремом смажь коржи. Один слой наполни фундуком. Посыпь”Наполеон”крошкой, сверху укрась орешками.
  12. Оставь торт “Наполеон” пропитаться на 5 часов в прохладном месте.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

  • Ленивый “Наполеон” за 15 минут: нет ничего проще
  • Бисквитный торт: попробуй экзотику зеленого цвета

Смотри видео рецепт торта “Наполеон”:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью:

Наполеон на пиве торт рецепт


Торт Наполеон на пиве с заварным кремом: рецепт с фото

Я вас хочу сегодня угостить. Для всех гостей моего сайта — торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом. Пожалуй, трудно найти человека, который был бы совершенно равнодушен к тортам. Хотя нет, все же такие удивительные люди встречаются. Но вот человека, который бы отказался от вкуснейшего торта «Наполеон» я не встречала ни разу в жизни!

И это неудивительно, ведь это, как мне кажется, один из самых вкуснейших тортов. Его не стыдно подавать
гостям, им можно побаловать близких, а еще с ним можно ходить в гости – все будут только рады такому десерту.

В моем детстве эту выпечку делали исключительно на праздники, поэтому я всегда ждала их с нетерпением, зная, что будет такой вкусный тортик. Но когда я научилась делать его самостоятельно, то не жду особых дат, чтобы порадовать семью вкусностями. Тем более, у меня есть несколько проверенных рецептов, и одним из них я спешу с вами сегодня поделиться. Готовить коржи для сегодняшнего тортика мы будем на светлом пиве. Благодаря ему коржики получаются очень нежными и необычайно вкусными.

И пусть вас не пугает то, что нужно немного повозиться с этой выпечкой. Поверьте, результат того стоит! Тем более, что особых трудностей нет никаких на самом деле, просто нужно немного внимания при приготовлении заварного крема, и все!

Ингредиенты

Для коржей необходимо будет взять такие продукты:

  • мука пшеничная – 3,5 стакана
  • пиво светлое – 200 г
  • масло сливочное – 250 г (или же маргарин)

Для крема нужно:

  • мука — 3 ст.л.
  • ванильный сахар — 1 п.
  • молоко — 1 л
  • сахар — 1-1,5 стакана
  • масло сливочное — 250 г
  • яйца — 5 шт.

Рецепт наполеона на пиве

  1. Для того, чтобы приготовить тесто для коржей, предлагаю воспользоваться супер быстрым способом. Сливочное масло нарезаем тонко и бросаем его в муку.
  2. Вливаем холодное светлое пиво.
  3. И замешиваем мягонькое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Затем отправляем на часок тесто в холодильник.
  4. По прошествии 60 минут начинаем работать с тестом дальше. Готовое тесто делим на 12 кусочков.
  5. Затем каждый из них тонко раскатываем. Чтобы при выпекании они сильно не пузырились, накалываем их вилкой в нескольких местах. Кстати, у меня для вас кулинарный лайфхак! Тесто можно раскатывать сразу на пекарской бумаге. Так его можно будет раскатать очень тонко и не бояться, что при переносе на противень оно порвется. 
  6. Отправляем наши коржики пивные выпекаться до золотистого цвета на ничем не смазанном противне (или на пекарской бумаге). Температура – 180.
  7. А тем временем готовим заварной крем. Для этого берем свежие куриные яйца.
  8. Добавляем к ним сахар.
  9. Взбиваем вместе яйца и сахар до пышной пены. Взбивать можно миксером или блендером.
  10. Затем всыпаем муку и ванильный сахарок. Снова взбиваем.
  11. Вливаем полстакана холодного молочка.
  12. А оставшееся молоко разогреваем. И когда оно станет горячим, вливаем в него нашу взбитую миксером яично-сахарную массу.
  13. Доводим до 70 градусов, не прекращая помешивать. Тут важно не упустить момент, когда крем начнет густеть, и не передержать его на огне. Вот уже начинается процесс и крем становится гуще.
  14. А теперь проба на готовность — проводим ложкой или пальцем по деревянной лопатке (ложке), которой помешиваем крем. Если края полоски не растекаются, то все готово. Быстро снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем (можно на льде, чтобы масса не переготовилась от собственной температуры).
  15. А когда он остыл, добавляем к нему сливочное масло (оно должно быть мягким) и взбиваем до однородности с помощью миксера/блендера (в этот раз у меня не было времени хорошо его остудить, так как гости были уже на пороге — добавляла в теплый крем и масло начало таять. Вам же лучше дождаться большего охлаждения).
  16. Итак, когда коржи испеклись и остыли, а крем уже готов, перемазываем наши пивные коржики кремом и оставляем готовый торт пропитываться.
  17. Вот и все, вкуснейший торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом готов!

Приятного аппетита!

НАПОЛЕОН С ПИВОМ И КРЕМОМ «РУЧНОЙ РАБОТЫ» рецепт 👌 с фото пошаговый

Рецепт на:

1персону

 

ОПИСАНИЕ

Этот торт — любимый торт моей дочери! Я его делала с чувством искреннего сожаления,что она не сможет его попробовать сегодня, так как живет далеко от нас! Поэтому я виртуально угощаю своих детей этим тортом и посвящаю его своей любимой доченьке! Ну а теперь к истории этого торта в моей семье. Конечно же, мы, как многие девочки, делали его на уроках труда с заварным кремом, но приготовить настоящий масляный — это было не по силам, казалось, что его можно делать только в кондитерке! И вот однажды, когда мама приехала из Вильнюса от племянницы, она привезла не просто рецепт крема, а на свадебном столе присутствовал он самый — Наполеон, который делали сами, и мама присутствовала на мастер-классе! Сгущенного молока тогда ведь было не достать, да и честно уже потом я видела разницу между этими кремами! А ведь миксера тогда тоже не было и взбивать приходилось вилкой, мама не доверяла мне никогда этот сложный процесс, а было мне тогда лет 10-12, она садилась, помню, всегда у печки — ей было удобно, и начинался процесс взбивания, иногда он заканчивался не очень удачно, но потом мы поняли, что для крема нужно масло только по 3-65, а не по 3-15, оно категорически не хотело принимать массу и слоилось! Мне настолько захотелось повторить, но я подумала начну с вилки, а потом перейду к миксеру, но так увлеклась процессом, это было так здорово, масло с удовольствием принимало массу и только раздувалось от удовольствия! В общем, все получилось быстро и не доставило никаких хлопот, как будто тортик чувствовал мой настрой и полностью подстраивался под меня! Единственное, что я не стала делать руками — это тесто, я воспользовалась услугами техники!Может быть, у кого то тоже не будет в наличии сгущенного молока, а может и нет миксера — не беда — все можно сделать, было бы желание! И еще: при выборе посуды для фото я вдруг подумала, что в таком конкурсе должны участвовать не только блюда, но и посуда! Этот сервиз принадлежал бабушке мужа, и помнит он его с самых детских лет, так что ему не менее лет 50! При мне, а это уже 27 лет, живут эти вещи — это 2 чайных чашки, 3 блюдца, сахарница, соусница и молочник! У чашечек нежнейший фарфор, и даже посудомоечная машина не смогла «убить» золотую каемочку, хотя современное золото улетает на раз-два! Мы всем пользуемся и они ЖИВУТ! Мы не разбили ни одной вещи, ни этого раритета, ни других более молодых, хотя и тем лет по 40! Итак, встречайте дедушку Наполеона на дедушке из Октябрьского завода фарфоровых изделий (его, кстати, уже не существует((()

В кулинарную книгу

  

«Наполеон» на пиве рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сливочное масло 100 г

Сахар 3 столовые ложки

Морская соль ½ чайной ложки

Сухие дрожжи 10 г

Молоко 200 мл

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Пшеничная мука 400 г

Картофельный крахмал 150 г

Яичный желток 1 г

Творог 400 г

Куриное яйцо 1 штука

Изюм 95 г

Ванильный сахар 4 столовые ложки

Слоеный торт «Наполеон» на пиве — очень вкусно!

 

Слоеный торт «Наполеон» на пиве — очень вкусно!

Торт «Наполеон» на пиве – для подавляющего большинства людей  понятие не совместимое: торт и пиво. Но на самом деле нет ничего странного: пиво прекрасно расслаивает тесто и «Наполеон» получается действительно слоеным. Конечно, есть другие способы расслаивания теста, но этот – самый простой, в рецепте теста всего три ингредиента, и сам процесс – также довольно прост. Я узнала этот рецепт от родственницы, не раз ела у нее на дне рождения, и решилась приготовить дома не сразу, но ведь у нее был вкусный, почему бы и мне  не приготовить, привлекла простота приготовления, гораздо меньше хлопот. Для этого «Наполеона» нет необходимости печь много тонких коржей, как я всегда делала по другим  рецептам. Крем традиционный – заварной, и я предлагаю прекрасный рецепт заварного крема. Если вы все-таки не решаетесь испечь торт на пиве (хотя настоятельно рекомендую), то пробуйте тогда более привычный,  очень вкусный рецепт торта «Наполеон».

Рецепт торт «Наполеон» на пиве:

200 мл пива лучше светлого

250 г сливочного масла или маргарина (без разницы)

3-3,5 стакана муки

Крем:

700 мл молока

200 г сахара

80 г муки

3 яйца

25 г сливочного масла

Как готовить  торт «Наполеон» на пиве:

1.Твердое масло натереть на терке, затем порубить ножом вместе с мукой на доске. Можно сразу порубить масло с мукой, без терки, но проще после терки.

2.Вливаем теперь частями пиво на горку  масляно-мучной массы, тут же замешиваем тесто, месим не долго, до соединения компонентов.

3.Делим тесто на 6-8 частей, в зависимости от диаметра коржей. Кто-то любит большой невысокий торт,  а некоторые маленький, но высокий. Решайте сами. Каждую часть обвалять  в муке, положить на блюдо и отправить в холодильник на 1 час.

4.Тем временем готовим крем.

— Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить молоко, всыпать сахар, поставить на огонь. Мешать время от времени до полного растворения сахара, затем убавить огонь.

— Взбиваем яйца с мукой, вливаем к ним половник горячего молока (но не кипятка), снова слегка взбиваем. Еще один половник добавим, снова взбить. И вернуть эту яично-молочную смесь в оставшееся молоко  в кастрюлю.

— Ставим на средний огонь и варим до загустения крема при постоянном(!) помешивании  венчиком (лучше, чем лопаткой, от венчика не будет комочков).

— Готовый крем переливаем в холодную посуду и при помешивании охлаждаем, можно поставить на холодную водяную баню. А можно еще горячий крем сразу затянуть пищевой пленкой и оставить его до полного остывания при комнатной температуре, но этот способ на той случай, если вы не торопитесь перемазывать коржи.

5.Достаем тесто из холодильника, раскатываем не очень тонко, вырезаем круг или квадрат, перекладываем на сухой противень, очень густо накалываем его вилочкой, чтобы не было пузырей. Обрезки печем для посыпки торта, если их много, получится еще один дополнительный корж.

6.Печем в максимально разогретой духовке до золотистого цвета. На это уйдет минут 7-10, не быстро, как видите. Но я делаю следующим образом: за 10 минут раскатываю все коржи, складываю  в четверо на блюдо, вымываю стол и дальше меняю только коржи, занимаясь в перерыве другими делами.

7.Сразу же торт перемазываем, посыпаем  измельченными крошками,  даем пропитаться 12 часов и более.

Слоеный торт «Наполеон» на пиве готов!

Всем  желаю кулинарных успехов и приятного аппетита! Спасибо, что были с нами!

А теперь просмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ торта «Наполеон» на пиве:



Загрузка…

загрузка…

Торт «Наполеон» на пиве. Рецепт с фото.

Кто не любит торт «Наполеон»? Несмотря на то, что он известен уже давно, всё равно появляются новые рецепты его приготовления. Для торта «Наполеон» традиционно используется слоеное тесто, которое можно приготовить несколькими способами. Сегодня я впервые готовлю коржи для этого торта на пиве. На пиве получается отличное слоёное тесто, причём без всяких усилий, оно слоится само собой. Торт на этих коржах получился великолепный. Никакого пивного привкуса нет. Если ваш муж смотрел футбол, его команда проиграла, и он даже не допил полстакана пива, порадуйте хоть вы его тортом «Наполеон» на пиве.

Тесто для Наполеона:

  • сливочное масло или маргарин — 300 г
  • пиво — 125 мл
  • мука — 500 г

Заварной крем:

  • сахар — 1 — 1,5 стакана
  • молоко — 500 мл
  • мука — 2 ст. л.
  • яйца — 1 — 2 шт
  • сливочное масло — 200 г
  • ванилин

Торт Наполеон на пиве:

Сливочное масло (из морозилки) натереть на терке. На широкий поднос или в широкую миску всыпать муку, добавить сливочное масло и порубить ножом или перетереть руками в крошку.

 

В полученной массе сделать углубление, влить пиво. Руками перемешать и собрать тесто в комок. Долго месить тесто для торта «Наполеон» не нужно. Тут я показывала, как это делать руками.

Готовое тесто переложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

 

Затем разделить тесто на 6-7 равных частей. Каждый кусочек теста раскатать скалкой на столе, присыпанном мукой. Один кусочек раскатываем, остальное тесто держим в холодильнике. Тесто не должно стоять в тепле.

 

Вырезать круг (я вырезала, приложив тарелку). Выпекать коржи в хорошо разогретой духовке 7 — 10 минут. Чтобы коржи не «пузырились» сильно, можно весь корж перед закладкой в духовку наколоть вилкой.

 

Обрезки от коржей так же сушим в духовке, они нам потом понадобятся для посыпки торта.

Приготовить заварной крем для Наполеона:

Смешать яйца с мукой, влить немного молока и растереть все до исчезновения комочков. Можно миксером взбить.

В отдельной посуде вскипятить оставшееся молоко с сахаром.

Затем кипящее молоко с сахаром влить тонкой струйкой в яично-мучную смесь постоянно помешивая (добавить ванилин), и довести крем до загустения на маленьком огне. Не забываем все время помешивать.

Готовый крем немного остудить. Чтобы заварной крем быстрее остыл, кастрюльку с заварным кремом можно поставить в миску с холодной водой.

В остывший крем добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером.

Иногда делаю наоборот. Сливочное масло взбиваю миксером, затем порциями ввожу крем — этот способ считают более правильным.

Заварной крем готов!

Собираем торт. Каждый корж, бока и верх торта смазать остывшим кремом. Обрезки от коржей измельчить при помощи скалки и посыпать ими бока и верх торта.

Даем торту пропитаться несколько часов в холоде и подаем к столу.

Единственный недостаток этого торта – он быстро съедается))

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Торт наполеон и пиво – рецепт приготовления — Все про торты: рецепты, описание, история

В случае какого-нибудь торжества, неплохо испечь торт. Например, Наполеон – вкусный торт с заварным кремом.

Так много интересных рецептов. Такое большое вкусовое многообразие. Какой торт приготовить? Есть масса оригинальных рецептов, которые разрушат ваши сложившиеся стереотипы, связанные с приготовлением домашней выпечки.

Рецепт такого торта на пиве – это оригинально и вкусно. Слоеное тесто получится мягкого, нежного вкуса. Можно ли приготовить торт на пиве? Я отвечу так: да можно. В пример приведу – торт «Наполеон». Наполеон – это вкусный торт с заварным кремом. Его можно печь на пиве. Благодаря этому коржи получатся более нежными и вкусными.

Не бойтесь, что пиво сделает вашу выпечку горькой, или вы захмелеете. Такой торт можно смело давать даже детям. Все алкогольные продукты испаряются при термической обработке. Возьмите на заметку любой рецепт на пиве – не пожалеете.

Предлагаю для ознакомления несколько незамысловатых рецептов:

1) Рецепт торта на пиве. Наполеон с ореховой начинкой.

Тесто, основанное на пиве, во всех трёх рецептах одинаково замешивается.

Вам понадобится:
  • Сода (гашёная) или разрыхлитель – щепотка и 1 ч.л.
  • Пиво светлое – полстакана
  • Мука – 4 стакана
  • Масло – полторы пачки
  • Соль – по вкусу
Ореховый крем:
  • Ваниль – 1 г
  • Молоко – пачка
  • Масло – 50 г
  • Мука – 4 столовых ложки
  • Яйца – 6 желтков
  • Сахарный песок – стакан
  • Фундук – 50 г
  • Коньяк – 1 чайная ложка

Вымесите тесто. Смешайте муку и разрыхлитель (можно добавить гашеную соду). Вбейте в тесто масло и добавьте пиво. Можете сразу катать коржи, разделив тесто на 8-12 равных частей. Но лучше всего убрать готовые кусочки теста в холодильник.

Когда тесто достаточно охладиться, примерно через час, достаньте его из холодильника и раскатайте в ровные пласты. Выпекайте коржи на высокой температуре по 5 минут до образования золотистой корочки. Не переусердствуйте.

Далее займитесь кремом.

Ореховый крем, в нашем случае, это заварной крем с ореховой крошкой.  Подогрейте молоко с ванильным сахаром, добавьте взбитые желтки и сахарный песок, постоянно помешивайте, затем добавьте масло, не забывайте мешать, и добавьте муку только в самом конце, чтобы крем не подгорел. Мешать нужно постоянно, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и снимите с огня. Когда крем начнёт остывать добавьте в него ложку коньяка.  Далее вбейте в него ещё сливочного масла по вкусу. И добавьте ореховую крошку. Таким образом у вас получится ореховый крем.

Пропитайте кремом все коржи и соберите ваш «Наполеон». Вершину торта украсьте подсушенными орехами, можете добавить цукаты и изюм. Орехи действительно видоизменяют привычный рецепт.

2) Простой рецепт: торт «Наполеон» с заварным кремом

На мой взгляд, это лучший рецепт – ведь он не займёт много времени, что немаловажно.

Рецепт на пиве поможет вам приготовить домашнее хрустящее слоёное вкусное тесто.

Если вы решили печь этот торт, вам понадобятся:

Для теста:
  • Сливочное масло – 1 пачка (не советую использовать маргарин, вкус сильно пострадает)
  • Пиво- 1 стакан (лучше светлые сорта)
  • Мука — 4 стакана
Для крема:
  • Молоко – 2 стакана
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 2 штуки
  • Сахар — 1 стакан
  • Сливочное масло – 1 пачка
  • Ванилин – 1 г

Тесто

Часть муки нужно смешать со сливочным маслом – получится крошка. Затем осторожно влить пиво. Затем добавить еще муки и замесить тесто. Тесто должно быть густым и хорошо раскатываться. Полученное тесто разделите на 8 равных частей и поставьте в холодильник на полчаса. В это время сделайте крем.

Крем

Смешайте яйца с сахаром, взбейте их, добавьте муку и молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только ваш крем закипит, снимите с огня. Дайте крему остыть. После этого его можно будет наносить на коржи.

Достаньте тесто из холодильника. Каждую часть раскатайте в тонкие пластины. Обрежьте каждую пластину по требуемой форме и выпекайте.

Внимание!!! Очень важный момент. Каждый корж лучше проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздувался.

Печь коржи нужно на температуре 180 градусов не больше 5 минут каждый. Каждый корж должен хорошо остыть, после чего их можно будет соединить вместе в единый торт, обильно смазав кремом.

Украсить торт можно фруктами, например, клубникой, также можно сделать узоры из растопленного шоколада. Для этого вам понадобится расплавить плитку белого, молочного или черного шоколада (на ваш вкус) без добавок на водяной бане, в затем влить теплый шоколад в кондитерский шприц или кулечек из пергаментной бумаги, и смело можете рисовать на вашем наполеоне.

Готовый торт должен настояться в холодильнике в течение суток.

3

) Сладкий рецепт: Торт «Наполеон» с карамелью и карамельным кремом

Это не совсем классический рецепт «Наполеона» с пивом, но по-своему интересный и оригинальный. Попробуйте – не пожалеете.

Тесто готовится почти как в предыдущем рецепте:
  •  Мука столовая – 500 г
  • Сливочное масло – 250 г
  • Пиво светлое – 130 мл
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для карамели:
  • Масло сливочное —  100 г
  • Сливки – 200 г
  • Сахарный песок – 250 г
Для карамельного крема:
  • Сливочное масло – 250 г
  • Карамель – полстакана

Сначала нужно приготовить основу «Наполеона» — коржи. Для этого необходимо замесить крепкое пивное тесто. Муку просейте через ситечко, добавьте разрыхлитель, как следует, размешайте. Добавьте сливочное масло в муку маленькими кусочками. Максимально промешайте. Добавьте пиво небольшими порциями. В итоге должно получиться однородное крепкое тесто, похожее на тесто для вареников.

Разделите ваше тесто на 12 равных частей и уберите в холодильник на один час. После этого достаньте ваши заготовки и раскатайте каждый корж с помощью скалки. Катайте по определенной форме, обрезки откладывайте в отдельную сторону.

Каждый корж стоит выпекать на высокой температуре не более 7 минут (220 градусов). Предварительно, как я уже говорила, тесто нужно проткнуть вилочкой, чтобы оно не пузырилось в итоге.

Как только вы выпечете все коржи, выпекайте оставшиеся отложенные обрезки. Они понадобятся вам для декора вашего «Наполеона».

Далее можно заняться кремом.  Для приготовления карамельного крема налейте в кастрюльку небольшую порцию сливок, нагрейте их и засыпьте туда сахар. Захар будет темнеть от высокой температуры. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавляйте масло маленькими кусочками. Постоянно мешайте. В конце добавьте вторую порцию сливок. Так у вас должна получиться густая горячая карамель.

Карамель разделите на две части.  Дайте карамели остыть, но не до конца. Затем добавьте в неё сливочное масло и взбейте – получится карамельный крем.

Теперь вы можете смазать ваши коржи карамельным кремом. В прослойку крема между коржами можно добавить ореховую крошку (я беру измельченные грецкие орехи). Верхний заключительный корж вашего торта можно украсить свежими или консервированными фруктами и залить теплой карамелью. Всё зависит только от вашей фантазии.

Я предложила вам три разных технологии приготовления «Наполеона» на выбор, так что вы можете отметить для себя лучший, на ваш взгляд, рецепт.

Рецепт коржей к пиву с ореховым кремом. Торт Наполеон Торт Наполеон

Рецепт коржей к пиву с кремом из лесного ореха. Торт Наполеон

Любишь торт с Наполеоном? И мы решили отойти от классики и упростить рецепт, предложив интересный рецепт этого популярного и всеми любимого десерта.

Для «Наполеона» традиционным считается слоеное тесто, процесс приготовления которого довольно утомительный и длительный.Тогда можно будет проще, купив в магазине готовое тесто, но сравнимо ли оно с домашним, самодельным!

Есть прекрасный способ — попробовать замесить тесто для «Наполеона» на пиве. Этот вариант проще и удобнее, требует гораздо меньше времени. А сами коржи получаются слоистыми, хрустящими, нежными и пузырьковыми.

Фундук, добавленный в торт «Наполеон», придает очень приятный ореховый привкус этому и без того восхитительному десерту.

Торт «Наполеон» — ингредиенты:

для теста:
  • 4 стакана муки,
  • 250 г сливочного масла,
  • 150 мл светлого пива,
  • щепотка пищевой соды,
  • щепотка соли,

Крем:
  • 800 мл молока
  • 50 г сливочного масла,
  • 6 яичных желтков,
  • 4 ст.ложки муки,
  • 200 г сахара,
  • 1 ч. Ложка для коньяка,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 50 г фундука.

Торт «Наполеон» — приготовление:

1. Приготовить тесто для торта «Наполеон». Для этого просеянную муку смешивают с пищевой содой и солью. Затем натереть сухую смесь с замороженным маслом и перемешать.

2. Влить пиво и быстро замесить тесто. По консистенции тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

3. Тесто для «Наполеона» разделить на 8 частей, каждую скатать в шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

4. По очереди раскатать каждый кусок теста в тонкий пласт. Выпекайте коржи для торта «Наполеон» в разогретой до 200 ° C духовке примерно по 5-7 минут.

5. Слегка измельчить корки и дополнительно измельчить в крошку.

6. Приготовить кремовый торт «Наполеон». Для этого в миску просеиваем муку, всыпаем сахар, ванильный сахар и хорошо перемешиваем.

7. Желтки соединить с теплым молоком и взбей. Влейте в муку желточно-молочную смесь и перемешайте.

8. Смесь поставить на слабый огонь, довести до кипения, но не кипятить. Готовить крем до густоты, постоянно помешивая, чтобы не пригорать. Заварной крем готов примерно через 15 минут.

9. Крем «Наполеон» снять с огня и дать остыть. Затем добавляем сливочное масло, вливаем коньяк и взбей миксером на 2-3 минуты.

10. Фундук сухой, очистить от кожуры и измельчить блендером.Несколько орехов оставляют нетронутым украшение торта.

11. Соберите торт «Наполеон». Готовы смажить кремовые коржи. Один слой заправить фундуком. Обвалив «наполеоновскую» крошку, сверху украсить орехами.

12. Торт «Наполеон» оставить на 5 часов в прохладном месте.

Торт Наполеон готов! Приятного аппетита!

с вашего собственного сайта.

.

Рецепт торта «Наполеон» | RecipeStudio

Слоеный торт Наполеон — семейный рецепт нашей семьи. Торт

. Его еще можно назвать фирменным маминым тортом. Никто, с кем она поделилась этим рецептом, не смог воспроизвести то, что она сделала. К счастью, около тридцати лет назад я записал это в свой блокнот с рецептами. Я делал это несколько раз, но до сих пор никогда не было таким, как у мамы.

Это не традиционный рецепт Наполеона или Милль-фей. Тесто слоеное, но и не традиционное многослойное.Крем, который использовался между слоями, представляет собой комбинацию кондитерского крема и простого масляного крема. Еще мама добавила тертый лимон в средний слой, чтобы он был еще красивее, чем был. Тесто всегда было воздушным и слоеным, может быть, потому, что она добавила в него водку. Это всегда заставляло людей, ищущих рецепт, поднимать брови.

Вообще-то, когда я был маленьким, у этого торта не было названия, мы называли его просто «Рубленый торт» ( рубленый торт ), а другие называли его «Наполеон». Позже я сделала его для нашего выпускного вечера по английскому, и мои одноклассники назвали его «Белоснежка» ( Белоснежка, ).Так много всего связано с этим тортом, так много воспоминаний. Он был с любовью приготовлен для семейных торжеств и всегда пользовался большим успехом у всех наших гостей, и его никогда не было достаточно. Как только последний кусок исчез, вы захотели еще. На это требовалось время, и мне нравилось участвовать, смотреть, смешивать, намазывать сливками и, конечно же, облизывать блюда.

Я испекла сегодняшний торт на день рождения Алекса. Я делал это для него, но думал о маме, потому что в тот же день она умерла.Торт получился исключительно хорошим, и я не мог не задаться вопросом, присутствовал ли дух мамы, чтобы помочь мне (на самом деле я даже разговаривал с ней, когда делал торт и вспоминал некоторые трюки, которым она меня научила). Неужели это правда? Думаю, может.

В этот раз это заняло много времени, потому что мне приходилось постоянно останавливаться, чтобы фотографировать все этапы. Это меня немного отвлекло, но, тем не менее, я направил большую часть своей энергии и концентрации на торт. Снова и снова это был труд любви, любви к моей второй половине.Именно Алекс привез нас в чужую страну и помог пережить иммиграционные потрясения. Однажды в минуту слабости он сказал: Я чувствую себя бедным котенком . Но котенок был достаточно храбрым, чтобы преодолеть неуверенность и языковой барьер и привести нас туда, где мы сейчас находимся. Я испекла этот торт за моего маленького котенка, который превратился в горного льва. С Днем Рождения, дорогие, и с Днем Рождения!

Что вам понадобится:
Рецепт в моей потрепанной старой тетради выглядит так, почти нет инструкций:
Я хотел дать вам возможность повторить то, что я сделал, с таким же достойным результатом, отсюда и подробные инструкции.Кто знает, может быть, этот торт станет и вашим любимым, и ваши дети запомнят его как лучший торт своего детства.
Итак, вот что вам понадобится …

Для теста:
3 палочки + 1 столовая ложка холодного масла (350 г)
4 1/2 стакана просеянной муки
Яичная смесь: 1 яйцо, 1 желток, 1 1 / 2 столовые ложки водки, 1 1/2 столовые ложки белого уксуса, щепотка соли, воды, чтобы получить 1 1/3 стакана жидкости

Для сливок / заварного крема:
2 яйца
2 желтка
1 1/4 стакана сахара
1 стакан молока
1/4 стакана половина и половина
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
3 палочки размягченного сливочного масла (340 г)

Для лимонной пасты:
1 цельный лимон, мелко натертый
3/4 стакана сахара

Общее время: 3.5 часов (при наличии опыта)
Можно приготовить до 30 порций (в зависимости от размера куска)

Метод:
1. Приготовить яичную смесь: смешать яйцо, желток, соль, водку, уксус и вода. У вас должно получиться 1 1/3 стакана жидкости (во время запекания спирт испарится).
2. Большим ножом или блендером для теста измельчить холодное масло и 3 стакана муки до мелкой крошки. Добавьте остальную муку, продолжайте измельчать до тех пор, пока не исчезнет заметно крупная крошка. Используйте доску, чтобы сделать все это, и постарайтесь не использовать руки, чтобы собрать крошки, которые падают с доски на вашу стойку, сделайте это с помощью ножа.


3. Когда вы получите мелкую крошку, начните добавлять в тесто 2-3 столовые ложки яичной смеси и продолжайте измельчать, добавляя жидкость в тесто. Продолжайте добавлять жидкость и измельчать, пока тесто не начнет собираться.
Теперь собери все вместе руками.

4. Сформируйте руками полено из теста, разрежьте его на 6 частей. Обвалять каждую часть в муке, выложить на доску и поставить в морозильную камеру на 30 минут, затем переложить в нижнюю часть холодильника еще на 30 минут.
Если вы хотите круглый торт, сделайте кусочки круглыми.
5. Пока тесто остывает, приготовить крем. Яйца, желтки и сахар взбить до светло-желтого цвета и почти полного растворения сахара. Добавить молоко, половину и половину, хорошо перемешать. Лучше всего иметь пароварку. Если у вас нет пароварки, как у меня, используйте большую кастрюлю с водой и поместите туда яичную смесь в меньшую кастрюлю.
Поставить на средний огонь. Нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока она не начнет пар и не загустеет. В этот момент я ставлю его на прямой огонь и жду (при помешивании) появления первых пузырьков, затем сразу же отставляю. Дайте остыть, время от времени помешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
В миске взбить сливочное масло до кремообразного состояния. Когда яичная смесь остынет до комнатной температуры (или даже немного выше), начните размешивать ее со сливочным маслом небольшими порциями по 2 столовые ложки за раз.Каждый раз перемешивать до однородного состояния. Постоянно помешивайте со скоростью около 2 мешков в секунду (не волнуйтесь, для этого вам не нужен метроном :), не взбивайте, иначе масло может свернуться. Если это произошло, поместите миску в посуду с теплой водой и аккуратно перемешайте до однородности.
Если на масле есть желтая пленка, соскребите ее ножом
и выбросьте.
Моя пароварка.:)
Хороший крем должен быть гладким и блестящим.
6. Установите духовку на 400 F. Выньте кусок теста, положите его на посыпанную мукой поверхность, слегка разгладьте ладонью (это тоже немного согреет), затем раскатайте до такой тонкости, как вы. можно, постепенно увеличивая давление. Постоянно поворачивайте его на присыпанной мукой поверхности, чтобы тесто не прилипло и не растеклось. Тесто должно быть толщиной 1/8 дюйма.
Я использовал бумажный шаблон, чтобы вырезать каждый слой, это был прямоугольник 10,5 x 12,5 дюйма. Если хотите круглый торт, сделайте круглый шаблон. Вы можете сделать его в любой форме! Имейте в виду, что слои будут немного сжиматься во время выпечки, поэтому разрежьте их примерно на 1/3 дюйма больше, чем шаблон. После каждого разрезания у меня оставалось немного теста, которое я кладу обратно в холодильник. седьмой слой и для завершения крошки поверх торта.

7. Выстелите поверхность кухонными и бумажными полотенцами, чтобы получить пропеченные слои.Выложите вырезанный пласт теста на холодный несмазанный противень, проткните его вилкой в ​​нескольких местах. Выпекайте около 7 минут или пока только не подрумянятся. Пока первый слой запекается, начинайте раскатывать следующий.

8. Осторожно сдвинуть первый пропеченный слой на подготовленную поверхность, чтобы он остыл. Противень промыть прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами и выпекать следующий слой. Повторите со всеми слоями. Если у вас будет несколько противней, время выпечки сократится.Наконец, выпекайте оставшееся тесто, также тонко раскатанное.

9. Сложите выпеченные слои, чтобы они полностью остыли, приготовьте сервировочное блюдо, в которое будете складывать торт.

10. Мелко натереть весь лимон, выбросить все семена. Смешать с сахаром. Это перейдет на средний слой.

11. Выбрать максимально ровный пропеченный слой — он будет лежать сверху, отложить. Смочите поверхность сервировочного блюда кремом, чтобы первый слой прилипал к нему и не шевелился. Теперь выберите худший слой и положите его на блюдо пузырчатой ​​стороной вверх.Надавите на нее руками, чтобы пузыри лопнуть и разгладить. Выложите сливки сверху порциями по 1 ч. Л., Намазав их ножом для масла или ложкой, вы будете использовать примерно 9 ч. Л. На слой. Повторите еще с двумя слоями. Это тесто хрупкое и может легко сломаться, но это можно исправить, намазывая крем — просто сложите кусочки в виде пазла и «приклейте» их к предыдущему слою.


12. На четвертом слое нет сливочного крема, только тертый лимон и сахар. Распределите его равномерно, избегая капель по бокам.

13. Следующие два слоя нанести кремом. Последний (и лучший) седьмой слой кладем нижней стороной вверх (он более ровный). Сверху и по бокам намазать сливочным кремом, заполнить промежутки между слоями. Работайте небольшими порциями.


14. Разломать оставшееся тесто на мелкую крошку, посыпать торт сверху. Вы также можете посыпать бока, если хотите. Верх можно посыпать кондитерским сахаром, но это необязательно.
Кто может устоять перед лизанием блюда ?..

Охладить торт 2-3 часа. Обслуживать! С чаем или кофе или просто так. … и наслаждайтесь тортами Наполеон по-русски. Великолепно декадентский и абсолютно восхитительный …

Art:
Вы можете проявить творческий подход и сделать узор на поверхности торта. Я вырезал голову котенка и два отпечатка лап, поместил их сверху с помощью пинцета и посыпал кондитерским сахаром через мелкое сито. Затем я осторожно удалил кусочки бумаги пинцетом.На этом торте это не так заметно, но мне нужен был намек на котенка. Обычно мы вообще не украшали верхушку — она ​​ровная, как и просто крошкой.

.

Торт Наполеон 🥘 Рецепт

Я очень люблю торт Наполеон и заказываю его в разных ресторанах, когда вижу тот, в меню которого он есть. Я всегда думал, что из-за многослойного сложного вида его слишком сложно приготовить, и никогда даже не думал делать торт наполеон с нуля по рецепту дома.

Я был так неправ! С этим рецептом наполеоновского торта со слоеным тестом я очень уверен, что великолепный наполеонский торт абсолютно подходит для приготовления в домашних условиях, и вам не нужно беспокоиться о том, насколько это сложно.

Потому что этот рецепт торта с наполеоном действительно довольно прост. Одна из самых важных вещей при приготовлении этого торта — это то, что вы должны дать ему отстояться и покрыть начинку, чтобы все слои слоеного теста пропитались. Придется набраться настоящего терпения, потому что этому пирогу нужно будет целый день простоять в холодильнике.

И вот вам совет, как приготовить действительно гладкий заварной крем — смешивайте и смешивайте ингредиенты при комнатной температуре, чтобы не было кусочков.

Я также использую немного спирта для теста для слоеного теста, но это необязательно. Спирт испаряется при приготовлении торта, сохраняя только аромат.

Я подаю этот рецепт наполеанского торта, когда действительно хочу удивить людей за своим столом, потому что этот замечательный торт не очень распространен, но он настолько хорош, что его рецепт, безусловно, заслуживает распространения повсюду, и я буду очень рад кемпер, если больше людей узнают о нем и воспользуются им!

.

Russian Oven: Торт Наполеон — Russia Beyond

Торт Наполеон, также известный как mille-feuille и ванильный кусочек, вероятно, самый любимый десерт в России.

Изобретенный в 18 веке во Франции, торт «Наполеон» почему-то стал любимым выпечкой в ​​России. Этот многослойный торт с кондитерским кремом, который подают в ресторанах и готовят дома, — лучший выбор для праздничного застолья.

Торт, первоначально названный mille-feuille (что в переводе с французского означает «тысяча слоев»), был привезен в Россию в начале 19 века и широко готовился во время торжеств после победы над французской армией Наполеона Бонапарта в 1812 году. .Торт настолько понравился россиянам, что через два столетия многие из них считают его частью своего национального кулинарного наследия.

Не говоря уже о его великолепном вкусе (сливочный и нежный, он просто тает во рту), неизменную привлекательность торта «Наполеон» можно объяснить простотой ингредиентов. Молоко, масло, сахар, яйца: уж ничего особенного не нужно.

Итак, приступим!

Для теста понадобится:

  • 460 г (3,7 стакана) пшеничной муки
  • 260 г (1.15 стаканов) сливочного масла
  • 160 г (0,6 стакана) ледяной воды
  • 15 г (3 чайных ложки) уксуса (6%)
  • 1,5 г (1/3 чайной ложки) соли

Поехали!

  • Холодное масло нарезать кубиками, всыпать просеянную муку и соль. Все растереть в крошке.
  • Добавьте уксус в ледяную воду, затем замесите тесто.
  • Разрежьте тесто на 12 частей и переложите их в закрытый пластиковый контейнер. Поместите в морозильную камеру на 30 минут, затем уберите в холодильник.
  • Выньте кусочки теста по одному из холодильника и сразу же раскатайте их на разделочной доске, предварительно посыпанной мукой.Нарежьте слои по желаемому размеру. Соберите разрезы и отложите их в сторону (они понадобятся вам для украшения). Выложите каждый отдельный слой на бумагу для выпечки и много раз проколите вилкой. Выпекайте при температуре 200 ° C (392 ° F) 7-9 минут до цвета кукурузы. Повторить еще 11 раз.

Теперь о сливках. Это ингредиенты:

  • 700 г (2,9 стакана) молока
  • 200 г (0,9 стакана) сахара
  • 3 яйца
  • 160 г (0,7 стакана) масла
  • 30 г (0.2 стакана) крахмала
  • 10 г (2 чайных ложки) ванильного сахара

Поехали!

  • Смешать яйца с сахаром, взбить смесь
  • Добавить крахмал, тщательно перемешать
  • Вскипятить молоко в кастрюле и влить в смесь яиц. Поставьте смесь на средний огонь, перемешайте до загустения.
  • Вылейте смесь в миску, дайте ей остыть до 30 ° C (86 ° F). Продолжайте помешивать. Добавить масло и снова перемешать

Теперь собираем торт.

  • Смажьте тарелку кремом, нанесите на нее первый слой.Сверху выложить остальные слои (по 3-4 столовых ложки крема на слой). Придавите каждый слой.
  • Смажьте верх и стороны торта остатками крема.
  • Возьмите отрезы теста и выложите их на форму для выпечки. Выпекать 7-9 минут, затем измельчить в крошке. Добавьте их на верх и боковые стороны торта.

Совет: не ешьте торт сразу. Чтобы получить лучший вкус, оставьте его примерно на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 10–12 часов или на ночь.

Наслаждайтесь!

«Русская печь» — это серия видеороликов, посвященных русской выпечке, с традиционными старинными пирогами и пирожными, оригинальным печеньем и тортами последних лет, а также советской классикой и многим другим. Следите за обновлениями!

Все права принадлежат Российской газете.

.

Рецепт русского торта «Наполеон»

Я учусь в колледже из Огайо, и я приготовил этот торт для нашей студентки по обмену из Кыргызстана, потому что она сказала, что это ее любимый, и он оказался потрясающим! Сначала это определенно выглядело устрашающе, но если вы не торопитесь (мне потребовалось 4 часа, в основном потому, что я использовал камень для выпечки вместо противней, что удвоило время выпечки), вы наверняка сможете это сделать. Всем понравилось, и моя бабушка сказала, что это было самое замечательное, что она когда-либо пробовала! Как я уже сказал, я использовал камень для запекания, который сделал все слои идеально светло-коричневыми и не обгорел внизу.Я замочила наш торт на ночь, потому что наш студент по обмену сказал, что они всегда делали это дома, и это оказалось хорошо. Он совсем не был сырым, но если вы хотите немного хрустящего, возможно, выдержите только 3 часа. Преобладающим вкусом была цедра лимона из-за цельного лимона, поэтому, если вы не большой поклонник лимона, возможно, снимите цедру только с половины. Я не люблю и не ненавижу лимон, но вкус мне очень понравился. Итак, если парень из колледжа из Огайо с элементарным кухонным умом может это сделать, то сможет любой! Наслаждаться.

Кроме того, я забыл присвоить этому рецепту какие-либо звезды и теперь не могу, но я бы дал этому рецепту 5 звезд !!

.

Торт Наполеон на пиве — рецепт с пошаговыми фото

Из слоеного теста

Сохраняйте себе простейший рецепт торта Наполеон на пиве. Коржи получаются многослойными, хрупкими и вкусными, а классический заварной крем шелковистым и нежным. Пиво можно для десерта взять любое, оно все равно не будет чувствоваться в тесте, зато прекрасно разрыхлит слои, сделает каждый корж слоистым и воздушным. Получается не хуже, чем торт Наполеон-пломбир из замороженного покупного теста. И дополнительной пропитки кроме крема не требует.

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное (или маргарин) – 600 граммов;
Пиво (светлое или темное) – 300 миллилитров;
Мука – 5 стаканов.

Крем заварной:

Молоко – 1 литр;
Сахарный песок – 2 стакана;
Яйца – 3 штуки;
Мука – 4 столовые ложки;
Ванилин – 1-2 грамма;
Масло сливочное – 400 граммов.

Фото-рецепт торта Наполеон на пиве


1. Масло и муку порубим в крошку. Я это делаю при помощи кухонного комбайна с насадкой Нож.

2. Вольем пиво и замесим тесто. Если продукты были холодные, то можно сразу же начать выпекать. В противном случае придется дать тесту постоять в холодильнике и охладиться.

3. Тесто сначала немного раскатаем на столе, а затем, переложив лепешку на пергамент, докатаем на бумаге.

4. Перенесем пергамент с тестом на противень. Вилкой сделаем проколы по всему коржу, чтобы не пузырилось тесто во время выпечки.

5. В прогретую до 220 градусов духовку отправим противень с коржом. Выпекаем – 5-10 минут до румяного цвета. Чем темнее корж, тем более хрустящим получается торт Наполеон.

6. Для крема нужно взять посуду с толстым дном или организовать прогрев на паровой бане, установив на кастрюлю с кипящей водой чашу. Далее молоко и сахар ставим прогреваться. В это время смешиваем яйца и немного молока.

7. В яичную смесь вмешиваем муку и ванилин.

8. Выливаем в теплое молоко и непрерывно помешиваем венчиком, нагревая. До кипения крем доводить не нужно. Как только загустеет – можно снимать.

9. Крем следует остудить, сначала установив тару в холодной воде, а затем убрав в холодильник.

10. Масло комнатной температуры взобьем миксером.

11. Смешаем с заварным кремом.

12. Коржи обрежем, придав форму круга при помощи тарелки.

13. Должна получиться стопка готовых слоеных кругов. Обрезки не выкидываем – они еще пригодятся.

14. Каждый корж щедро промазываем кремом.

15. После очередного круглого коржа выкладываем обрезки и тоже смазываем заварной вкуснятиной. Таким образом, торт имеет форму и выходит довольно высоким.

16. Последний корж, покрытый кремом, посыпаем крошкой из измельченных обрезков.

Даем торту Наполеон настояться в холодильнике часа 3-4 и можно подавать к столу. Если же десерт выдержать подольше, то он будет менее хрустящим, но более сочным и пропитавшимся. Ориентируемся на свой вкус.

Автор: ILYA
© сайт Recept-torta.com

Mille-Feuille: рецепт французского наполеоновского теста

Рекомендации по питанию (на порцию)
828 калорий
41 г Жир
104 г Углеводы
12 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 828
% Дневная стоимость *
41 г 52%
Насыщенные жиры 9 г 46%
60 мг 20%
446 мг 19%
104 г 38%
Пищевые волокна 3 г 11%
Всего сахаров 53 г
12 г
Витамин С 1 мг 4%
Кальций 119 мг 9%
Железо 4 мг 24%
Калий 276 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Mille-feuille (произносится как meel-foy) — это классическая французская выпечка, известная по-итальянски как milfoglie . Оба названия означают «тысяча листьев» из-за того, что пирог состоит из нескольких слоев взбитого масляного теста. Mille-feuille — это удивительно привлекательная смесь ароматов и текстур; он одновременно насыщенный и легкий, шелушащийся и сливочный.Хотя он не слишком сладкий, он удовлетворит ваших сладкоежек за чашкой чая или кофе.

Как и Napoleon, в котором традиционно используется миндальный крем, mille-feuille состоит из хрустящих слоев слоеного теста, наполненных насыщенным заварным кремом. Затем верх украшают глянцевой королевской глазурью и замысловатыми узорами из шоколадной или цветной глазури.

Mille-feuille несложно сделать с нуля, особенно если вы используете замороженное слоеное тесто. Помните, что это трудоемкий процесс, и у него должно быть достаточно времени на подготовку, выпечку, сборку и охлаждение.Имейте под рукой пергаментную бумагу для выпечки слоев теста и дайте дополнительное время на приготовление, если будете делать слоеное тесто. Mille-feuille можно собрать за день-два до подачи.

Торт «Наполеон» на пиве: ингредиенты и приготовление

Наполеон, пожалуй, самый любимый пирог сладкоежек. Существуют разные варианты его приготовления, но сегодня мы хотим рассказать вам о том, как приготовить Наполеон на пиве. Рецепт простой, поэтому, если у вас уже есть опыт приготовления такого десерта, обязательно попробуйте, и это вариант.Такой торт никогда не бывает скучным и всегда радует новизной вкуса.

Почему рецепт на пиве?

Рецепт этого вкусного торта известен давно, но есть все новые и новые варианты его приготовления.

Традиционно его готовят из слоеного теста, которое можно приготовить несколькими способами. Вы спросите, почему мы предлагаем приготовить торт «Наполеон» на пиве?

Ответ очень прост. Из пива получается чудеснейшее слоеное тесто, и оно без всяких усилий распадается само.И торт на этих тортах замечательный.

Торт «Наполеон» на пиве: ингредиенты

Для приготовления теста приобретем такие продукты:

  1. Маргарин — один пакет (250 г).
  2. Мука пшеничная — два стакана.
  3. Пиво — 100 мл.

Для крема:

Сливочное масло — пачка (200 г).

Молоко — 300 г.

Сахар — 1 стакан, ваниль.

Рецепт

Давайте посмотрим, как Наполеон готовит на пиве. Разобраться в этом вопросе помогут рецепты с фото.

Взять муку и маргарин и выложить в кухонный комбайн, сбить до состояния крупных крошек. Добавьте пиво в замес и снова перемешайте. Далее замесите тесто руками, когда оно будет готово, разделите его на восемь равных частей, а остальное уберите в холодильник.

Заварной крем

Пока тесто остынет, займемся кремом. Они используют разные типы. Готовим торт «Наполеон» на пиве, с заварным кремом.

Возьмите 300 г молока и налейте в кастрюлю.Туда высыпаем сахар и доводим смесь до кипения, затем варим около 30-40 минут. В самом конце добавляем ванилин (можно ванильный сахар).

У нас получилась довольно густая масса (вроде густого желе). Давай остынем.

Выпекаем коржи

Приступаем к выпечке коржей. Для этого берем из холодильника два шарика и раскатываем наше тесто. Вырежьте из шва желаемую форму торта. И выложить на противень.

Выпекать нужно до едва золотистого цвета при температуре ста восьмидесяти градусов.Это займет минут пять-семь. Пока один бисквит выпекается, можно раскатать второй — пусть он полежит на столе и дождется своей очереди. Из взятого количества продуктов получается примерно десять лепешек. Обрезка от них пойдет на приготовление крошки для украшения. Наполеон на пиве почти готов.

Взять торт

Готовые коржи должны немного остыть. А пока мы уничтожим наш заварной крем. Достанем нашу массу из холодильника и запустим сам процесс.Во время взбивания постепенно добавляем остывшее молоко. Получается очень пышная масса.

Наш Наполеон (к пиву, заметьте!) Почти готов. Осталось только собрать его и покрыть кремом. Возьмите блюдо, выложите на него первый корж и начните наносить молочно-кремовую массу. В процессе выпечки на тесте образовались пузыри, но это не беда. Не стесняйтесь их подталкивать. Затем сверху распределите второй слой и нанесите крем. Так что постепенно собирайте весь торт.

Далее нам нужно сделать обрезок из обрезков.Для этого располчем их скалкой. Это все. Наш торт «Наполеон» — на пиве, с заварным кремом — готов. Осталось только присыпать его по бокам и сверху.

Готовому продукту требуется всего несколько часов, чтобы выдержать комнатную температуру и дать ему впитаться. И тогда можете смело ставить наш торт «Наполеон» на приготовленное пиво в холодильник. Когда настоятся, можно приступать к дегустации.

Еще один рецепт заварного крема

Как приготовить тесто для пива Наполеон, мы разобрались.Но хочу предложить еще один рецепт заварного крема, так как вариантов его приготовления много. Все они отличаются только добавлением отдельных компонентов, но это сказывается на вкусовых качествах. Чем вкуснее крем, тем лучше получится торт.

Итак, нам понадобятся следующие компоненты:

1. Сливочное масло — 50 г.

2. Молоко — пол-литра.

3. Сахар — неполный стакан.

4. Желтки яичные — 3 шт.

5. Крахмал или мука — две-три столовые ложки.

6. Сливки жирностью (не менее 35%) — 150 мл.

7. Половина стручка ванили.

Перейдем к готовке. Стручок ванили разрезаем пополам и с одной половинки очищаем от семян. Вторую часть можно положить в герметичный ящик, а потом использовать в следующий раз для приготовления.

В посуду налить молоко и ровно половину сахара, добавить семена ванили и половину стручка. Перемешиваем и доводим до кипения. Затем снимаем с огня и даем настояться полчаса. Пока молоко остывает, оно впитывает аромат ванили и ее вкус.

В емкость нужно всыпать просеянную муку или крахмал и добавить оставшийся сахар. Сухую смесь перемешать венчиком. Чем больше будет добавлено крахмала или муки, тем более густым будет крем. Его консистенция и сладость регулируются. Все зависит от вашего вкуса. В смесь добавить желтки и перемешать.

Из молока нужно достать стручок, затем снова его вскипятить. Затем третью его часть вливают в смесь крахмала и яйца. Тщательно перемешать венчиком. А затем, постоянно помешивая, вливаем оставшееся молоко.

Далее всю смесь кладем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и будем подогревать, постоянно перемешивая лопатой. Крем очень быстро загустеет. Теперь его можно снять с огня. В готовом виде его можно протереть через сито, чтобы не было комочков.

Если вы используете крахмал, то после закипания его нужно еще немного прокипятить. А если вы взяли муку, то огонь можно выключить, как только крем загустеет.

Вместо послесловия

Сегодня мы говорили о том, как приготовить вкусный торт «Наполеон» на пиве.Как видите, рецепт незамысловатый. Вы легко сможете приготовить это лакомство самостоятельно. Особенностью рецепта является использование пива для изготовления слоеного теста. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления фирменных блюд и десертов. А вы попробуете приготовить наш торт, кто знает, может, он станет вашей визитной карточкой. Наслаждайтесь новым кулинарным шедевром себя и своих близких.

p >>

Клубничный рецепт Наполеона + видео

Позвольте мне показать вам, как приготовить легкий наполеоновский десерт из теста! Этот рецепт клубники «Наполеон» веселый и вкусный, и если вы хотите пофантазировать, назовите его Mille feuille!

Strawberry Napoleon

Вы можете подумать, что пробовали все доступные десерты, но так ли? Клубничный Наполеон — это немного другое, но, боже, это вкусно! Торт наполеон — популярный русский и французский торт, в зависимости от того, кто вы.Это слоеное тесто, внутри которого вы найдете слой кремовой начинки. В данном случае кремовая начинка — клубничная. Когда-то это наполеоновское пирожное, возможно, было сложнее приготовить.

Однако сегодня у нас в подарок слоеное тесто! Если раньше им приходилось делать слоеное тесто с нуля, то сегодня вы можете купить замороженное слоеное тесто в магазине. Дело не в том, что сегодня люди ленивы, когда дело доходит до готовки, просто приятно иметь возможность вернуться к своим дням.

В большинстве случаев у Наполеона в середине будет начинка, напоминающая заварной крем, что придает ему особый вкус.Начинок для торта «Наполеон» много, но вы можете приготовить его как хотите. Хотя я никогда не был в России, Европе или Франции, чтобы попробовать торт Наполеон, я пробовал один в США, и они очень вкусные.

С каждым кусочком вы ощутите вкус сливок и кусочек слоеного теста. Когда вы впервые откусите кусочек, ваши вкусовые рецепторы ощутят ту восхитительность, которую испытывал любой другой человек до вас.

Домашний Наполеон клубники

Некоторые люди боятся сделать что-то вроде Домашнего Наполеона клубники.Однако вы легко можете сделать это дома. Когда вы делаете крем для выпечки, это простые ингредиенты, такие как молоко, сахар и яйца. У большинства из вас, вероятно, уже есть эти ингредиенты под рукой. Как только вы увидите список необходимых ингредиентов, вы сможете увидеть, что есть у вас дома, а затем легко взять остальные ингредиенты в магазине.

Советы по приготовлению клубники «Наполеон»

Если вы новичок в приготовлении слоеного кремового десерта из слоеного теста, как этот, поначалу он может быть не идеальным.Следуя моему рецепту десерта и этим советам, вы сможете приготовить его в кратчайшие сроки. Вот несколько советов, о которых следует помнить…

# 1. Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что слоеное тесто разморожено. Вы можете легко позаботиться о слоеном тесте, прочитав инструкции на обратной стороне упаковки.

№ 2. Перед тем, как подавать слоеное тесто, присыпьте его приличным количеством сахарной пудры.

№ 3. Убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры, и дайте ей время разогреться должным образом.

Нужно ли охлаждать эту выпечку «Наполеон»?

После того, как вы приготовили этот рецепт наполеоновской выпечки, у вас может возникнуть вопрос, нужно ли его ставить в холодильник. Сначала вы должны убедиться, что торт Наполеон нагрелся до комнатной температуры. Это может занять около 1-2 часов. Затем вы захотите поместить его в холодильник.

Откуда взялось печенье Наполеона?

В зависимости от того, где вы читаете информацию, торт «Наполеон» возник из разных культур.Во Франции этот вид торта известен как Mille Feuille. Если вы готовы его приготовить, вы создадите торт, навеянный историей!

Как вы произносите Mille Feuille?

Когда вы смотрите на это слово, произносить его вслух очень устрашающе. Это наполеоновское печенье на самом деле очень просто сказать, первоначальный термин произносится как мел-фой. Этот термин означает тысячу слоев. Это имеет смысл, потому что, кажется, слоеное тесто состоит из тысячи слоев.

Вот еще несколько рецептов Наполеона, которые вы можете попробовать:

  1. Наполеон с клубникой Пахлава
  2. Fig Mille Feuille
  3. Lemon Berry Napoleon
  4. Копченая ваниль, бурбон, ежевика, сливовый торт Mille Feuille
  5. 70 Вы все еще можете приготовить этот десерт

    Есть много заблуждений о том, что десерт может быть трудно приготовить, особенно когда это клубничный десерт «Наполеон».Это неправда, вы можете полностью приготовить этот десерт, и вы можете сделать это с легкостью.

    Я всегда говорю, что любой может сделать что угодно, им просто нужен простой рецепт, которому нужно следовать. Рецепты, опубликованные на моем веб-сайте, предназначены для того, чтобы у каждого была возможность приготовить десерт, который может показаться сложным, но сделать это действительно легко.

    Вы когда-нибудь пробовали наполеоновскую выпечку? Я хотел бы услышать все о вашем опыте приготовления этого десерта и его употребления!

    Я люблю использовать слоеное тесто для десертов.Попробуйте этот рецепт пирога из слоеного теста с корицей и грушей.

    Детям понравится делать этот забавный поворот на Palmiers с этими легкими печеньями из слоеного теста с улитками.

    Не любите пудинг быстрого приготовления? Попробуйте этот рецепт пудинга из белого шоколада.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 30 минут

    Ингредиенты

    • 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного
    • 1 яичный белок
    • 16
    • 1 стол ½ чайной ложки сахара
    • 1 стакан свежей клубники, нарезанной ломтиками
    • ¼ чайной ложки миндального экстракта
    • 1 коробка (3.4 унции) ванильный пудинг быстрого приготовления
    • 1 стакан холодного молока
    • 1 контейнер (8 унций) взбитый топпинг, размороженный
    • Сахарная пудра для присыпки, необязательно

    Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
      2. На слегка посыпанной мукой поверхности развернуть размороженное тесто и раскатать до толщины ⅜ дюйма.
      3. Нарезать сердечками формочкой для печенья.
      4. В небольшой миске взбейте яичный белок и воду и смажьте слоеное тесто.
      5. Посыпать сахаром и выпекать 9-11 минут или до золотистого цвета. Снимите с противня и остудите на решетке.
      6. Пока тесто запекается, взбейте смесь для пудинга и молоко, поместите в холодильник.
      7. Смешайте в миске нарезанную клубнику и 1 чайную ложку сахара с миндальным экстрактом, затем положите ложкой на нижние половинки выпечки.
      8. Достаньте пудинг из холодильника и добавьте взбитую начинку.
      9. Добавьте начинку в кондитерский мешок, чтобы было легче добавлять его в тесто.
      10. Когда тесто остынет, разделите каждое пополам по горизонтали.
      11. Нанесите на пудинг смесь, затем нарезанную клубникой.
      12. Верх с кондитерскими крышками.
      13. При желании посыпать сахарной пудрой.

    Примечания

    Пудинг и слоеное тесто можно приготовить за день до подачи. Не заполняйте оболочку выпеченного теста до момента подачи на стол, иначе оно станет мокрым.

    Пищевая ценность:
    Урожайность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: калорий: 191 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерин натрия: 11 мг Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин натрия: 11 мг : 3g

    Информация о питании не всегда точна.

    Торт Наполеон с манго и маракуйей

    Для карамелизированного слоеного теста:
    Слоеное сырое тесто
    Сахар кондитерский
    Сахарный песок
    Метод:
    1. Раскатать сырое слоеное тесто толщиной 4 мм на тестораскаточной машине, стыковать и выложить на противень.Поставьте сверху второй противень и запекайте 40 минут при 300 градусах. Достаньте из духовки и просейте в равных частях кондитерский сахар и сахарный песок. Поставить во вторую духовку при 425 градусах до карамелизации. Остудить при комнатной температуре.
    Для желтых:
    300 г. Идеальное пюре из маракуйи, размороженное
    150 г. The Perfect Purée Пюре из манго, размороженное
    67 г.сахар
    12 г. цветущий желатин
    Метод:
    1. Доведите до кипения 300 граммов концентрата маракуйи, 150 граммов пюре из манго, 67 граммов сахара и 12 граммов цветущего желатина.
    Для слоев торта:
    Традиционный миндальный бисквитный торт
    Метод:
    1. Используйте традиционный миндальный бисквит и полейте желе сверху, чтобы оно застыло. Как только желе закипит, вылейте торт в форму для торта. После застывания положите сверху второй слой миндального торта.
    Для крем-мусселин:
    300 г. сливочное масло
    150 г. кондитерский крем
    12 г.ликер
    Метод:
    1. Смешайте 300 г сливочного крема, 150 г сливок для выпечки и 12 г ликера в настольном миксере с лопастной насадкой. Охладите до использования.
    Сборка:
    Положите один кусок приготовленного слоеного теста на противень. Используя кондитерский мешок, нанесите слой мусселина, оставляя небольшую границу на внешнем крае.Поместите собранный слой желе / ​​торта на крем. Нанесите на торт второй слой мусслина в соответствии с первым слоем. Последний слой карамелизованного слоеного теста выложить поверх мусселина. Охладите, чтобы застыть. Охладите в течение часа и нарежьте до желаемого размера. Украсить свежими ягодами.

    Макаруны с мандарином и мандарином

    Galbani® Mascarpone Napoleon — Лакталис Кулинария

    Galbani® Маскарпоне Наполеон

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    1 стакан Цельное молоко
    ½ стакана Сахарный песок, дробленый
    1 Таитянская ваниль (или 2 столовые ложки высококачественного чистого экстракта ванили)
    6 Яйца (2 целых яйца, 4 яичных желтка)
    1 ½ стакана Сливки для взбивания, холодные
    1 контейнер Галбани Маскарпоне, размягченный до комнатной температуры
    ½ стакана Сахарная пудра, плюс еще для гарнира
    1 Пакет листов слоеного теста (17.3 унции)

    МЕТОД

    Наполеон крем

    1. В кастрюлю с толстым дном добавьте молоко и стакана сахарного песка. Осторожно расколите стручок ванили, соскоблите семена и поместите их вместе с стручком в молочную смесь. Варите на медленном огне десять минут, осторожно помешивая, чтобы все перемешалось. Затем снимите с огня и дайте смеси полностью остыть. После охлаждения удалите стручок.

    2. В отдельной миске взбейте 2 целых яйца и 4 желтка, пока они не начнут пениться.Медленно добавьте яичную смесь в остывшую молочную смесь из шага 1, постоянно помешивая. Отложите в сторону.

    3. В большой холодной чистой миске взбейте жирные сливки и стакана сахарного песка до образования жестких пиков.

    4. В отдельной миске взбейте маскарпоне и ½ стакана сахарной пудры до получения однородной пышной массы.

    5. Осторожно добавить подслащенный маскарпоне во взбитые сливки. Будьте очень осторожны, чтобы не перемешать и не выбить воздух, попавший в смесь.

    6. Наконец, медленно добавьте смесь молока и ванили из шага 1 в маскарпоне и взбитые сливки из шага 5, осторожно перемешивая, чтобы смешать.

    7. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

    Слоеное тесто

    1. Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.

    2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и накройте противень пергаментной бумагой.

    3. Разверните оба листа теста. Разделите каждую пополам, разрезав по линиям сгиба, чтобы получилось 6 прямоугольников теста. Выложите прямоугольники на выстланный пергаментом противень на расстоянии около about дюйма друг от друга.

    4. Накройте тесто еще одним листом пергаментной бумаги и положите сверху другой противень. Это предотвратит слишком сильное поднятие слоеного теста и придаст ему приятные слоеные слои.

    5. Выпекать 35–40 минут.Снимите верхний противень и верхний слой пергамента и запекайте еще 5–10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    6. Выньте из духовки и дайте остыть перед сборкой.


    Сборка

    1. Положите один лист слоеного теста на холодную сервировочную тарелку и равномерно нанесите слой крема толщиной около ½ дюйма.

    2. Повторите наслоение с оставшимися прямоугольниками из теста и кремом из теста.

    3. Посыпьте верхнюю часть каждого напитка Napoleon толстым слоем сахарной пудры прямо перед подачей на стол. Нарежьте каждого Наполеона зубчатым ножом.

    © 2021 Lactalis Foodservice. Все права защищены.

    Легкое тесто «Наполеон» | Рецепт

    Опубликовано
    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.


    Простое тесто Наполеон

    Я не помню ключевые подробности рождения моих детей. Рост, вес, имена? Нет, ничего. Просто шучу! Я помню их имена. Но мне пришлось бы проверять их детские книжки почти на все остальное.

    Однако, что приносили друзья, когда мы приносили домой наших милых малышек? Я могу вспомнить почти все до единого. Келли принесла домашний мак-н-сыр, жареную курицу и салат «Цезарь». Эшли уронила огромную сковороду с запеченными зити.Кристи принесла ребрышки и картофель с зубьями. Тефтели от Ребекки и куриные такитос от Элизабет. Хайди связала нас карточкой метро. Хотите, чтобы я продолжал? Потому что я вполне мог.

    Когда я спросил свою маму, когда этот рецепт вошел в наш список любимых блюд в семье, она ответила, что это было тогда, когда я родился! Ее кузен принес на десерт ужин из горохового супа и кукурузных кексов. С тех пор он стал частью семьи.

    В нашей семейной кулинарной книге рецепт называется Milles Feuilles (что означает «тысяча листьев»).Он также известен под названиями Custard Slice, Vanilla Slice или Napoleon. Я знаю, это интересно, но мы всегда называли этот десерт «Фальшивый Наполеон». Если бы настоящий Napoleon выступил бы вперед, у него было бы 2 слоя крема, чередующиеся между 3 слоями слоеного теста.

    Эта версия упрощает все, заменяя крекеры из слоеного теста на слоеное тесто, пудинг и взбитые сливки на крем для выпечки. К счастью, он достаточно богат, чтобы удовлетворить его потребности в одном маленьком квадрате. Иначе ничто не помешало бы мне схватить ложку и отполировать всю сковороду.Если бы я шутил по этому поводу.

    Сладость пудинга и крекеров из Грэма уравновешивается несладкими взбитыми сливками и сладко-горьким шоколадом. Вы можете придать этому свой смысл. Домашний пудинг. Разные вкусы. Cool Whip вместо настоящих сливок для взбивания. Действуй!

    Версия ниже — это то, как мы ее делаем, и, черт возьми, она до смешного восхитительна. По-видимому, я питаю слабость к кремовым десертам эпохи 70-х (см. Здесь, здесь и здесь, чтобы узнать больше), но этот рецепт — мой самый любимый на все времена.Он простой, его можно собрать заранее, его не нужно запекать. Крутая сливочная мечта о десерте, которую я рожден, чтобы любить. Сделайте это для кого-то , кого любите .

    Easy Napoleon Pastry
    на 10-12 порций

    Слои:
    2 уп. крекеры Грэм
    1 коробка (4,6 унции) Готовьте и подавайте ванильный пудинг
    2 1/2 гр. молоко
    1 гр. сливки (или взбитые сливки)

    Глазурь:
    2 т. Сливочное масло размягченное
    3 т. Молоко
    2 гр.сахарная пудра
    1/2 т. экстракт ванили

    1 квадрат горького шоколада

    1. Выложите на дно сковороды размером 9 × 13 дюймов крекеры. Отложите в сторону.
    2. В маленькой кастрюле смешайте ванильный пудинг и молоко. Готовьте на среднем огне, часто помешивая венчиком, до кипения.
    3. Залить пудинг крекерами и поставить в холодильник до образования твердого состояния.
    4. В миске с венчиком взбить сливки. Равномерно распределите взбитые сливки по пудингу.
    5. Сделайте еще один слой крекеров. Сверху выложите глазурь.
    6. Поместите шоколад в небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи по 30 секунд, проверяя и перемешивая, пока не растает. Полить тонкими полосками по всей длине глазури. Слегка проведите ножом по шоколаду, чтобы получились закрученные линии.
    7. Охладите в холодильнике несколько часов перед подачей на стол.

    ********************************************** *

    Если ваша семья любит крекеры из Грэма (КАК ОНИ ДОЛЖНЫ) и вы едите их в качестве закусок или используете в нескольких рецептах, вы можете многое купить в Amazon Prime Pantry! Все, что можно доставить, — огромная победа.

    Ищете еще вкусные десерты?

    Найдите еще больше вкусных рецептов на нашей странице рецептов!

    Подписаться на Frugal Living NW в Pinterest!

    Фантастический ассортимент досок: от лучших рецептов, и советов для экономной жизни до помощи в садоводстве и составлении бюджета.

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

    Это обед! Обзор кафе Florentine от O-D — Новости — Uticaod

    Ресторан: Café Florentine

    Адрес: 11 Ellinwood Dr., New Hartford

    . Контакты: 768-1509

    О ресторане: Café Florentine удобно расположено в The Orchard и может стать спокойной передышкой после напряженного дня покупок на Коммершл-драйв или прекрасным завершением похода в кино в Marquee Cinemas. И под сладким мы подразумеваем сладкое — кондитерская, безусловно, привлекает внимание.Большое внимание в кафе привлекают десерты из оригинальной флорентийской кондитерской на Бликер-стрит в Ютике. Его обеденные предложения, хотя и ограниченные, включают богатый выбор сэндвичей и салатов, а также множество вариантов для вегетарианцев. Шикарный деревенский интерьер предлагает гостям восхитительные блюда, закуски и напитки, а также широкий выбор кофе, вина и пива. Их места на открытом воздухе сопровождают шоу — семейство гусей, которые часто бывают в помещении рядом с соседним рестораном 99.

    Что мы заказали: бургер из черной фасоли, 7 долларов.95; Панини на День Благодарения $ 8,50; Малиновое тесто «Наполеон» 3 $; Корневое пиво Saranac, 2,45 доллара.

    Отзыв Дастена: бургер не был на булочке; скорее это было в упаковке. Это стало неожиданностью, но оказалось, что приятно. Гуакамоле и свежие помидоры помогли укротить острый вкус сытной смеси бобов и риса внутри. В бургер также должен был входить фета, но ресторана не было, поэтому бариста порекомендовал следующее лучшее: пармезан. Размер порции соответствовал цене, но чипсы казались второстепенными.

    Отзыв Алекса: Я обожаю клюквенный соус и бутерброды, поэтому их сочетание всегда является для меня победой. В основном это были ваши классические панини на День Благодарения: индейка, фарш, клюквенный соус. Комбинация флорентийской клюквы и майонеза, хотя и немного отличается от других вариантов сэндвича, который я ел, но довольно вкусна. Хлеб был идеально приготовлен на гриле, а бутерброд получился твердым — в мою корзину не попала начинка. Сэндвич был с чипсами, в которых не было ничего особенного, но они добавляли блюду приятный хруст.

    Наша любимая часть: святые канноли, есть ли у флорентийцев отличные десерты! Мы раскололи малину «Наполеон», и это было феноменально. Это было мило, но не опьяняюще. Слои слоеного теста были идеально расслоенными. Крем был легким и достаточно сладким. Малиновой начинки не было слишком много, и мы не оставляли желать лучшего. Если вы пойдете в Café Florentine, позаботьтесь о себе и оставьте место для выпечки. Есть из чего выбрать, и вы гарантированно найдете что-то, что удовлетворит ваших сладкоежек.

    Что можно улучшить: на десертах нет этикеток, поэтому было не совсем понятно, какая выпечка пришла с Бликер-стрит, а какая нет. Как мы узнали, чизкейк заказали на фабрике по производству чизкейков; Хотя, вероятно, все еще очень вкусно, но в нем не было той местной атмосферы, которую мы искали.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *