Приготовление пузанины в луковой шелухе: Пузанина в луковой шелухе вареная рецепт с фото – 10 вариантов приготовления вареной свинины (прослойка, пузанина, или щековина)

Содержание

10 вариантов приготовления вареной свинины (прослойка, пузанина, или щековина)

Когда-то салом питались только бедняки, потому что лучшие кусочки туши доставались тем, кто мог их отнять или честно приобрести, заплатив. Но времена, когда салом питались только бедные, давно позади, сейчас его готовят разными способами люди разных сословий. Во многих ресторанах и других заведениях сало включено в меню, и его с удовольствием заказывают повсеместно.

Популярность сала в луковой шелухе обусловлена тем, что оно получается характерного оттенка (похоже на копченое), а также своим сливочным вкусом, который многим нравится.

В этой статье мы хотим рассказать вам о 10-ти лучших и самых вкусных рецептах сала в луковой шелухе. Обязательно возьмите их на заметку – вы и ваши домочадцы пальчики оближите!

10. С чесноком

Чеснок прекрасно сочетается с салом. Кроме того, приносит пользу организму, ведь он способствует укреплению иммунитета и борется с болезнями.

Ставим кастрюлю на плиту (выливаем в нее 1 л. воды). Когда вода закипит – отправляем в нее шелуху – 15 г. (предварительно очищенную). Туда же выкладываем лавровый лист – примерно 5-6 листочков, солим – 2 ст. ложки.

Варим все компоненты 5 минут, а после выкладываем в кастрюлю сало, нарезанное на небольшие кусочки – 500 г. Когда вода закипит – варим продукт 35-40 минут. После этого выкладываем наше вкуснейшее сало в блюдце и ждем его остывания. Сало желательно просушить. После этого натираем его чесноком и перчим. Закуска готова!

Учтите! Луковая шелуха окрасит кастрюлю, поэтому для блюда лучше брать ту, которую не жаль испортить.

9. С сахаром

Предлагаем вам приготовить сало в сахаре – настоящий деликатес! Пусть вас не пугает такой компонент – именно благодаря сахару продукт получается нежнейшим на вкус и буквально тает во рту.

Промываем сало – 1 кг. с прорезью и просушиваем его. Нарезаем на куски среднего размера. Разогреваем воду в кастрюле – 1 л, а затем всыпаем в нее сахар – 2 ст. ложки, соль – 5 ст. ложек, перец горошком, семена укропа – 1 ч. ложка.

Варим в течение 5 минут, после чего выкладываем в маринад сало. На ночь оставляем его мариноваться (поставив на кастрюлю какой-нибудь груз) в комнате.

Наутро перекладываем сало в холодильник и даем ему еще настояться 2 дня. Спустя это время перемещаем сало на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Посыпаем его измельченным чесноком (как бы слегка втирая) и перчим. Далее, каждый кусочек оборачиваем пищевой пленкой и сверху еще фольгой. Затем отправляем в морозилку.

Обратите внимание! Сало должно храниться в морозилке.

8. С хмели-сунели

Вам стоит попробовать приготовить сало с хмели-сунели хотя бы раз, как вы тут же станете поклонником этого изысканного блюда!

Промываем грудинку – 1 кг., нарезаем, а затем отправляем в кастрюлю. Добавляем к салу горсточку шелухи (запомните – чем больше луковой шелухи, тем темнее будет сало). Далее, всыпаем соль – 200 г. (можно меньше) и вливаем воду (она должна покрыть продукт), начинаем варить.

Когда вода закипит – засекаем 10 минут. Через это время отправляем сало настояться (лучше всего для этого подойдет прохладное место). Через три дня достаем кусочки из рассола и дожидаемся их высыхания.

Смешиваем чеснок (заранее измельчите), лаврушку, кориандр и хмели-сунели. Натираем смесью все кусочки сала, а затем оборачиваем их в фольгу и убираем на хранение в холодильник.

Для справки: если это лакомство не съедите за 2 недели – храните его в морозилке.

7. Пальчики оближешь

В этом рецепте мы будем засаливать сало также в луковой шелухе. Рецепт “Пальчики оближешь” рассчитан на 10 порций, так что можно будет накормить всю семью.

В кастрюлю наливаем 1 л. воды, выкладываем шелуху – 100 г, соль – 1 стакан. Ждем 20 минут, пока вода не потемнеет. Нарезаем сало – 1 кг, и отправляем его в кипящую воду. После этого выключаем огонь и выкладываем в кастрюлю измельченный чеснок – 3-4 шт.

Когда вода остынет – достаем каждый кусочек и обмакиваем его в чеснок. Сверху присыпаем кусочки красным перцем. Убираем сало в полиэтилен, а затем в морозилку. Сало можно употреблять, когда оно замерзнет.

6. Таящее во рту

По этому рецепту сало получается нежным, ароматным и, конечно же, таящим во рту (по типу копченого). Главное – взять для рецепта луковую шелуху.

Кипятим 1 л. воды, добавляем соль, 2 пригоршни шелухи, варим на протяжении 5 минут. Далее, выкладываем кусочки сала – 1 кг, и варим 10 минут. Затем выключаем огонь и ждем 15 минут (пусть сало постоит).

Тем временем измельчаем: чеснок, лаврушку и горошины перца. Надрезаем сало (чтобы заполнить полученной смесью). Далее, укрываем сало фольгой и оставляем храниться в морозилке.

5. Ароматное со специями

Благодаря специям сало в луковой шелухе получается ароматным и напоминает по вкусу копченое. Можно использовать любую свинину: прослойку, пузанину, или щековину.

В 1 л. воды в кастрюле выкладываем горошины чёрного перца – 20 шт, 2 шт. душистого перчика, лаврушку, соль – 5 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки.

Ждем, когда вода закипит. Нарезаем чеснок на лепестки – 4-5 зубчиков, и помещаем в кастрюлю. Добавляем 2-3 горсточки шелухи, а сверху кусочки сала с прослойкой – 1 кг. После закипания засекаем 20 минут (время варки). Накрываем сало крышкой и даем ему настояться 12 часов. После этого выкладываем сало, чтобы с него сошла вся жидкость.

Когда сало просохнет, натираем его пряно-ароматической специей «Армянская» и присыпаем измельченным чесноком. Заворачиваем каждый отдельный кусочек в пленку (пищевая пленка продается во всех маркетах) и убираем на день в морозилку.

4. Холодного засола

Многим понравится сало холодного засола. Его очень удобно хранить и готовится оно невероятно легко.

Нарезаем сало брусочками (для хранения в литровой банке). Кипятим воду – 1 л, остужаем ее до 40 градусов, а затем добавляем: перец горошком – 6 шт, соль – 6 ст. ложек, лаврушку. Помещаем кусочки сала вертикально, а сверху добавляем чеснок, нарезанный на пластины.

После того, как соль полностью растворится в воде – заливаем рассолом сало. Оставляем банку открытой на два дня (сверху можно положить крышку, но не нужно ее плотно закрывать). Затем, плотно закрываем ее и на два дня убираем банку в холодильник. Через это время можно нарезать сало на кусочки и подавать к столу!

3. В мультиварке

В этом рецепте мы будем готовить сало в мультиварке. В результате получается горячее и копченее на вкус блюдо.

Выкладываем слоями в мультиварку – шелуху – 100 г. (заранее очистите ее), сало – 1 кг, лавровый лист, далее опять идет слой шелухи – 100 г. Кипятим воду – 1 л, и растворяем в ней соль – 200 г, и сахар – 2 ст. ложки.

Вливаем кипящий раствор в мультиварку и закрываем крышку. Ставим программу «Тушение» и готовим один час. После этого прибор выключаем, но блюдо не достаем, а оставляем внутри на 10 часов. Измельчаем чеснок и смешиваем с черным перцем, после – обваливаем сало в этой смеси.

2. Вареное

Если вы хотите удивить домочадцев – предлагаем вам обратить свое внимание на этот рецепт. Сало получается настолько вкусным, кажется, что готовили профессиональные повара!

Выкладываем шелуху – 50 г. в кастрюлю и вливаем в нее холодную воду. Через 5 минут кладем в кастрюлю 1,3 кг. свинины, порезанной на пластины. Добавляем: лавровый лист, чеснок, порезанный на пластины, 100 г. сельдерея, также кладем головку репчатого лука (режем его крупно).

Насыпаем соль в кастрюлю (по своему вкусу, главное – не пересолить) и горошины перца. Заполняем кастрюлю холодной водой и добавляем кориандр (он нужен для аромата). Также добавляем красный перец и куркуму молотую.

Когда вода закипит – варим примерно 60 минут. В процессе варки лучше прикрыть кастрюлю крышкой. Далее, после остывания убираем сало в морозилку. При подаче добавляем к нему горчицу или хрен.

1. В светлом пиве

Предлагаем вам приготовить сало не совсем привычным способом – в светлом пиве. Этот рецепт был отобран профессиональными кулинарами, и мы с радостью делимся им с вами!

Помещаем сало в кастрюлю – 700 г., заливаем 0,5 л. пива, а по краям выкладываем луковую шелуху – приблизительно с 4-х луковиц. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим 20 минут после закипания. Измельчаем чеснок, смешиваем его с солью, также с перцем.

После остывания сала – на той стороне, где нет шкурки, делаем надрезы в виде ромбиков глубиной 0,5 см. Обмазываем чесноком и солью – 150 г. Закрываем сало в пакете и держим в холодильнике 1 день. Через сутки все излишки соли нужно убрать. Для готового сала самое подходящее место хранения – морозилка.

Пузанина в луковой шелухе самый вкусный рецепт 🍓

Рулет из пузанины – это оригинальное, но в то же время простое в приготовлении блюдо, которое придется по вкусу не только домочадцам, но и всем приглашенным гостям. Следует отметить, что существует несколько способов создания этой мясной закуски. Мы представим два самых простых и популярных рецепта.

Рассматриваемый способ приготовления рулета в духовке хорош тем, что за счет длительного томления на небольшом огне мясо получается сочным и нежным, а специи и приправы придают ему потрясающий вкус и аромат.

Такой рулет из пузанины можно подавать к столу вместе с гарниром или же в качестве ароматной закуски. Чтобы сделать это необычное блюдо самостоятельно, следует подготовить:

пузанину максимально свежую — 1-1,5 кг;
соль поваренную некрупную — по своему усмотрению;
перец душистый измельченный — по вкусу;
лавровый лист некрупный — 4-6 шт.;
чесночные дольки — 4-7 шт.;
гвоздику — 3 шт.;
перец горошком ароматный — 10 шт.;
сушеные травы любые — по своему вкусу.

Подготавливаем ингредиенты

Прежде чем запечь рулет из пузанины в духовке, следует подготовить основные продукты. Первым делом требуется тщательно вымыть, а затем и обсушить все мясо бумажной салфеткой. Далее его необходимо поместить в небольшой пакет или же просто накрыть пленкой, после чего слегка отбить, не сильно травмируя пузанину.

В том случае, если вам попался толстый кусочек мяса, то его можно разрезать вдоль, а затем развернуть так, чтобы у вас получился большой пласт, но тонкий. Кстати, рулет из пузанины в духовке получится более вкусным и необычным, если мясо будет иметь шкурку. Так что при наличии таковой удалять ее не нужно.

Процесс формирования

Рулет из пузанины формируется довольно просто. После того как пласт мяса будет готов, его требуется сдобрить молотым перцем и солью, а также натереть порубленным чесноком. Далее пузанину необходимо поместить на ровную поверхность, после чего обсыпать ее слегка покрошенным лавровым листом. Аналогичным образом следует использовать любые понравившиеся специи, приправы для мяса и сушеные травы. Чем разнообразнее будут такие компоненты, тем ароматней и аппетитней получится рулет.

Если есть желание, то мясо можно сдобрить небольшим количеством хрена или горчицей.

Осуществив описанные действия, вы должны мясной пласт туго свернуть в рулет, а затем завязать прочной ниткой.

Тепловая обработка и подача к столу

Как только полуфабрикат из пузанины будет готов, его помещают в пакет для запекания и отправляют в холодильную камеру минимум на 2 часа. За этот промежуток времени мясо должно хорошо пропитаться специями и приправами.

По истечении 120 минут рулет в пакете выкладывают в форму для запекания или на противень, после чего отправляют в разогретую духовку на 2 часа (готовят при температуре 140 градусов).

По прошествии времени огонь выключают, но блюдо оставляют в духовке еще на 60 минут. После полного остывания рулет помещают в холодильник на всю ночь, а затем нарезают и подают к столу.

Делаем вкусный рулет из пузанины в луковой шелухе

Если вам не нравится запеченное мясо в духовке, то рассматриваемое блюдо можно приготовить на обычной плите. Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

свинина (пузанина) – кусок на 1,5 кг;
зубчики чеснока – 6 шт.;
соль поваренная – на 1 л воды 100 г;
перец душистый – по своему вкусу;
шелуха луковая – от 5-6 крупных луковиц.

Подготовка мяса

Как следует делать рулет из пузанины вареный? Для начала надо подготовить мясной кусок. Его тщательно моют, высушивают бумажными полотенцами, а затем аккуратно срезают шкурку.

Если есть желание, то мясной кусок можно слегка отбить кулинарным молотком.

Формирование рулета

Для формирования такого блюда необходимо запастись специями и приправами. Если вы не хотите получить рулет с выраженным ароматом, то достаточно использовать перец, соль и зубчики чеснока.

Смешав сухие специи в чаше, вы должны тщательно натереть всю пузанину. Далее в куске мяса требуется сделать несколько небольших надрезов посредством острого ножа. После этого в полученные отверстия необходимо поместить пластинки или половинки свежего чеснока.

Как только весь чеснок будет израсходован, мясной пласт сворачивают в тугой рулет. Чтобы он не распался, его рекомендуется очень крепко завязать толстыми нитями. Это позволит рулету сохранить свою первоначальную форму даже после длительной варки на плите.

Процесс термической обработки

После формирования мясного полуфабриката следует приступить к его варке. Для этого кастрюлю, наполненную водой, ставят на сильный огонь и доводят жидкость до кипения. Добавив в посуду луковую шелуху и поваренную соль, в нее аккуратно опускают мясной рулет.

Снова доведя жидкость до кипения, вы должны температуру поставить на минимум. В таком виде свиной рулет варят на протяжении полутора часов. За это время мясо должно хорошо приготовиться, стать нежным и вкусным.

Далее вынимают рулет из бульона, помещают в дуршлаг и дожидаются полного остужения. После этого его отправляют в холодильник на 2-3 часа, а затем достают, режут и подают к столу.

Если вареный рулет вам кажется слишком простым, то после тепловой обработки на плите его можно отправить в духовку (по желанию). Выдержав мясо около 20 минут при максимальной температуре, вы получите румяную и очень вкусную закуску.

Полезные советы

Если два представленных способа приготовления мясной закуски вас не устраивают, то предлагаем сделать рулет из пузанины в мультиварке. Для этого можно воспользоваться режимом выпечки или варки.

Рулет из пузанины рецепт. Пузанина в луковой шелухе самый вкусный рецепт

Рулет из пузанины — это оригинальное, но в то же время простое в приготовлении блюдо, которое придется по вкусу не только домочадцам, но и всем приглашенным гостям. Следует отметить, что существует несколько способов создания этой Мы представим два самых простых и популярных рецепта.

Готовим рулет из пузанины в духовке

пузанину максимально свежую — 1-1,5 кг;
соль поваренную некрупную — по своему усмотрению;
измельченный — по вкусу;
лавровый лист некрупный — 4-6 шт.;
чесночные дольки — 4-7 шт.;
гвоздику — 3 шт.;
перец горошком ароматный — 10 шт.;
сушеные травы любые — по своему вкусу.

Подготавливаем ингредиенты

Процесс формирования

Сало в луковой шелухе самый вкусный пошаговый рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Добро пожаловать в статью, в которой мы вместе с вами будем готовить вкуснейшее сало в луковой шелухе.

Обалденное, вкусное и ароматное, которое можно подавать к борщу или просто кушать с хлебом.

Готовится такое сало достаточно быстро, вкус у него необыкновенный, попробуйте сами!

Ингредиенты:

Сало — 1,5 кг
Соль крупного помола — 170 гр
Вода — 1,5 л.
Луковая шелуха — много, трехлитровая банка
Смесь перцев молотая (черный, красный, белый)
Лавровый лист — 3-4 шт
Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Для нашего рецепта шелухи нужно много. Лично я никогда шелуху не выбрасываю, а собираю потихоньку. Как раз у меня накопилась полная, достаточно плотно уложенная 3-х литровая банка.

В данном рецепте чем больше шелухи вам удалось насобирать — тем лучше, цвет будет более насыщенный и яркий.

Луковую шелуху необходимо промыть в теплой воде. Удобно делать это вот в таком тазике, но подойдет и просто вместительная кастрюля.

Набрать, побултыхать, слить воду и повторить процедуру. Так она у нас будет чиста и готова к дальнейшему использованию.

Выкладываем половину всего объема шелухи на дно чаши мультиварки или в кастрюлю, в которой вы будете готовить сало. Принципиальной разницы где готовить нет.

Поверх нее, как на подушку, выкладываем сало. Выбирайте сало, в котором много мясных прослоек, так будет вкуснее. У меня это грудинка, но также очень хорошо подходит для этого рецепта подчеревок (иногда продают под названием пузанина).

Сверху сала мы кладем лавровый лист, перец горошком, чайную ложку молотой смеси перцев и высыпаем соль.

Все это прикрываем оставшейся шелухой.

Выливаем в кастрюльку воду и прижимаем шелуху ложкой, чтобы она намокла. У меня хватило полтора литра, чтобы полностью покрыть кусочки.

Если у вас такой размер кастрюли, что этого количества воды окажется недостаточно — просто добавьте воды.

Ставим на огонь. Если у вас мультиварка, то выберете режим Суп или Варка.

После закипания мы провариваем сало 20 минут. Это время как для обычной плиты, так и для мультиварки.

По истечении времени варки, крышку мы не открываем и сало не вытаскиваем.

Оставляем его стоять закрытым, пока не остынет. На ночь отправляем в холодильник. Сало должно настаиваться в луковом рассоле целые сутки.

Итак, сутки прошли, его можно вынимать!

Снимаем с него луковые шкурки. Само сало обтираем бумажным полотенцем, либо выкладываем на бумажное полотенце или блюдо, чтобы оно подсохло.

Цвет у мяса уже умопомрачительный! Оно очень красивое и пахнет потрясающе.

Сейчас мы будем натирать его специями и чесноком. Для этого чеснок очистите от кожуры, разберите на зубчики и эти зубцы пропустите через давилку.

Я взяла молотый черный перец, молотую смесь перцев к нему в компанию, разломала несколько лавровых листиков и добавила все это к раздавленному чесноку. Затем все это хорошо перемешала — по кухне поплыл восхитительный аромат!

Этой смесью натираем каждый кусок сала, очень тщательно, не пропуская. Смотрите, какая красотища!

Затем мясо заворачиваем в пекарскую бумагу, кладем сверток в полиэтиленовый пакет и отправляем эту вкуснятину в морозилку на ночь. Так я поступаю с каждым кусочком отдельно, у каждого из них индивидуальная обертка и пакет.

Когда я готовлю такое сало, мой муж, как голодный кот, нарезает круги вокруг холодильника, ждет, когда же будет готово, и столько нетерпения у него в глазах. И смех и грех! 😄

Хорошо, что ждать не долго. Ночь полежало и можно пробовать!

Достаем сало, даем ему немного оттаять и нарезаем красивыми тоненькими ломтиками.

Внутри оно будет светлее, чем снаружи. Аромат от такого сала идет необыкновенный!

Пробуем и наслаждаемся вкусом!

Такая закусочка хороша и к обеду и не стыдно на праздничный стол поставить. ОЧЕНЬ вкусно!

Приготовьте, попробуйте, думаю, что будете после этого готовить постоянно. Нужно только не забывать луковую шелуху собирать. 😉

Рецепт можно сохранить в социальные сети с помощью специальных кнопок, тогда он не потеряется. Не забудьте и с друзьями поделиться, никто не откажется от такой вкуснятины!

С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!

272 579 просмотров

Сало в луковой шелухе | Домашние рецепты

Сало в луковой шелухе — делать просто, но придется подождать несколько дней, чтобы оно дошло до полной готовности.

Мягкое, вкусное, ароматное, красивое по цвету — такое сало и украсит праздничный стол в виде закуски и разнообразит обычный повседневный завтрак.

Как и обычное вареное сало, или японское чашу такое сало в луковой шелухе можно подать и с гарниром в качестве дополнения к основному блюду.

Для сала в луковой шелухе понадобится

Свиная брюшина с кожей. 500 гр.
Луковая шелуха. 2 грсти.
Сахар. 2 чайные ложки.
Соль. 2 столовые ложки с горкой.
Черный перец горошком. 2 чайная ложка.
Душистый перец. несколько зерен.
Лавровый лист. 2-3 листа.
Чеснок. 1-2 зубчика.

Специи для обмазки.

Сушеный чеснок.
Перец чили хлопьями
Тмин
Кориандр
Черный перец горошком
Розмарин
Майоран

Количество и пропорции специй для обмазки сала регулируйте по своему вкусу.

Готовим сало в луковой шелухе.

Луковую шелуху промываем, чеснок чистим и давим ладонью или ножом.

Заливаем примерно полутора литрами воды, добавляем соль и сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Размешиваем и пробуем маринад на вкус. Он должен быть чуть сладким и слегка пересоленным.

Доводим маринад до кипения.

Свинину нарезаем на куски, которые свободно помещались бы в кастрюлю.

Чтобы свинина не теряла форму при варке прокалываем кусок вдоль деревянными шпажками.

Кладем свинину в кипящий луковый маринад, ждем пока вода снова вскипит и варим при кипении минут 15-20. Маринада должно быть столько, чтобы куски свиной брюшины были полностью покрыты жидкостью.

Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем мясо в маринаде минимум на 12 часов. Лучше всего, чтобы на свинине не оставались пятна от прилипшей шелухи, лучше всего маринад процедить и убрать из него шелуху. Тем более, что цвет в маринад она уже отдала.

Когда маринад полностью остынет, можно убрать кастрюлю в холодильник.

На следующий день готовим обмазку для свинины.

Все специи для обмазки — розмарин, майоран, чеснок. хлопья чили, черный перец горошком, кориандр, тмин и немного соли выкладываем в ступку.

Размалываем все специи в порошок.

Достаем сало из маринада, обсушиваем бумажными полотенцами и натираем приготовленной смесью со всех сторон, кроме шкурки.

Заворачиваем куски свинины в фольгу и на несколько дней убираем в холодильник, чтобы мясо пропиталось ароматами специй.

Через 2-3 дня сало в луковой шелухе уже полностью готово.

Остается его только нарезать тонкими ломтиками и подать на стол.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

3 978

Сало в луковой шелухе — самые вкусные пошаговые рецепты

Здравствуйте, дорогие друзья! В нашей семье сало употребляется килограммами. Особенно этим балуется мой муж. Он просто без него не может жить. Однако, покупать его в таких количествах накладно.

Я же, признаюсь, от этого весьма далека и решила прошерстить интернет, чтобы найти самые вкусные рецепты этого продукта. Каково же было мое изумление, когда я увидела сколько различных рецептов и способов его приготовления.

В итоге я пришла к решению научится всем способам, а так же поделиться этим с вами. Поэтому сегодня мы будем вместе учиться готовить этот любимый многими россиянами, и не только, продукт. Но чтобы не запутаться, будем рассматривать способы засолки по отдельности. Так что планируется целая серия статей, посвященных засолке сала.

Начну я этот цикл с засолки сала в луковой шелухе. Этот вариант мне очень понравился. Теперь захотелось попробовать, что получится на вкус. Но и тут, как выяснилось, тоже есть несколько различных вариантов, которые мы и рассмотрим.

Перед самым началом приготовления, сало обязательно вымойте и обсушите. Если будете делать со шкуркой, то поскоблите по ней ножом, чтобы удалить оставшуюся грязь и щетину. Или просто ее срежьте, если не любите.

Сало в луковой шелухе — самый вкусный рецепт

И начну я с самого распространенного рецепта. Когда вы нарежете уже готовый продукт и положите его на хлебушек, вы испытаете самое настоящее наслаждение. Сало будет очень нежным и невероятно вкусным. Так обещал автор этого рецепта.😉

Ингредиенты:

Свиное сало
Соль крупная — 200 гр на 1 литр воды
Луковая шелуха — 4 хорошие горсти
Лук репчатый — 1-2 шт.
Черный и душистый перец, кориандр в зернах
Лавровый лист — 2-3 шт.
Смесь молотых перцев или другие любимые специи