Окорочка в кефире: Запеченные куриные окорочка в кефире – 👌 Куриные окорочка в кефирной заливке, рецепты с фото

Запеченные куриные окорочка в кефире

5 5

Запеченные куриные окорочка в кефире

Мы часто маринуем свинину в кефире и запекаем ее.  И тут я решила замариновать куриные окорочка в кефире, а затем их запечь. Хочу сказать, блюдо получилось очень достойное.

Ингредиенты

Для приготовления запеченных куриных окорочков в кефире нам понадобится:

куриные окорочка — 3 шт.;

кефир — 150 мл;

горчица — 1 ч. л.;

укроп — 2 веточки;

чеснок — 4 зубчика;

соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

В кефир мелко порубим укроп и чеснок, добавим горчицу и перемешаем.

Куриные окорочка разрезаем на 2 части, натираем  солью и перцем. Заливаем кефирно-горчичным соусом и оставляем минут на 30. 

Замаринованные окорочка укладываем в огнеупорное блюдо, поливаем соусом. в котором мариновали, накрываем крышкой и отправляем запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 60 минут, за 10 минут до готовности снимаем крышку и подрумяниваем окорочка.

Запеченные куриные окорочка в кефирном соусе готовы.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

👌 Куриные окорочка в кефирной заливке, рецепты с фото

Иногда так хочется чего то необычного и вкусного. Какогото нового вкуса привычного блюда. И вот тогда и наступает время экспериментов.

Все мы знаем вкус курицы, но в новом кефирном маринаде она звучит по новому. Вкусный и насыщенный аромат куриных окорочков Вас приятно удивит. Так мне кажется …

Вам потребуется:

Куриные окорочка — 3 шт.
Картофель — 5 шт.
Помидоры — 2 шт.
Кефир — 1 стакан
Травы и специи — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст. л

Время приготовления: 90 минут

Сложность: Легко

Способ приготовления:

Первоочередно нужно поставить мариноваться куриные окорочка. Для этого готовим маринад.

Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока, ну или можно воспользоваться чеснокодавкой.

В миску в которой будут мариноваться окорочка вылейте кефир.

В миску к кефиру добавьте соль, мелко порезанный чеснок, перец и специи и травы. Специи используйте на свой вкус.

Всё тщательно перемешайте.

В готовый маринад поместите куриные окорочка. Курицу маринуйте минут 20-25.

В форму для запекания влейте оливковое масло. Затем очистите и нарежьте дольками картофель. Выложите его в форму.

Помидоры нарезаем дольками и укладываем в форму. Затем солим, перчим и по желанию добавьте трав и специй.

Сверху на картофель и томаты положите маринованные окорочка.

Оставшимся маринадом залейте куриные окорочка.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 40-50 минут.

Подавайте порционно сервируя свежими овощами.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простой Рецепт запеченных окорочка маринованные в кефире пошагово с фото

Простой рецепт запеченных окорочка маринованные в кефире пошагово с фото.

Простой рецепт запеченных окорочка маринованные в кефире домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 177 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 177 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Окорочка куриные 2 шт.
• Кефир 150 мл.
• Горчица 1 ч. ложк
• Чеснок 3 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Куриные окорочка — довольно распространенный в нашем повседневном меню продукт. Из них варят супы, жарят на сковороде, запекают, многие перед приготовлением маринуют окорочка в различных маринадах. В этом рецепте мы будем запекать окорочка в духовке, предварительно замариновав их в кефирном маринаде. Мне очень нравится этот маринад, мясо получается очень вкусное, нежное, имеет легкий чесночный аромат. Для приготовления куриных окорочков по этому рецепту возьмем 2 куриных окорочка, полстакана кефира, горчицу, 3 зубчика чеснока, соль и черный перец. Окорочка хорошо промываем, удаляем с кожи волоски, обсушиваем.
2. Каждый окорочок натираем солью и перцем. Если вам нравятся другие приправы, смело добавьте их по вкусу.
3. Делаем маринад. В любой емкости смешиваем кефир, горчицу и выдавленный чеснок. Добавляем соль по вкусу.
4. Заливаем окорочка маринадом и убираем на холод на 2-3 часа. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем лучше, а лучше оставить окорочка в холодильнике на всю ночь.
5. Берем форму для запекания, смазываем ее маслом и выкладываем окорочка. Ставим в духовку и запекаем 1 час, температура 180-200 градусов.
6. Окорочка получаются мягкими, сочными, с красивой корочкой и чесночным вкусом. Приятного аппетита!

 

Запеченные окорочка маринованные в кефире рецепт с фото

Сложность приготовления:

Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для запеченных окорочков маринованных в кефире на 2 порции :

Рецепт приготовления запеченных окорочков маринованных в кефире по шагам

Куриные окорочка — довольно распространенный в нашем повседневном меню продукт. Из них варят супы, жарят на сковороде, запекают, многие перед приготовлением маринуют окорочка в различных маринадах. В этом рецепте мы будем запекать окорочка в духовке, предварительно замариновав их в кефирном маринаде. Мне очень нравится этот маринад, мясо получается очень вкусное, нежное, имеет легкий чесночный аромат. Для приготовления куриных окорочков по этому рецепту возьмем 2 куриных окорочка, полстакана кефира, горчицу, 3 зубчика чеснока, соль и черный перец. Окорочка хорошо промываем, удаляем с кожи волоски, обсушиваем.

Каждый окорочок натираем солью и перцем. Если вам нравятся другие приправы, смело добавьте их по вкусу.

Делаем маринад. В любой емкости смешиваем кефир, горчицу и выдавленный чеснок. Добавляем соль по вкусу.

Заливаем окорочка маринадом и убираем на холод на 2-3 часа. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем лучше, а лучше оставить окорочка в холодильнике на всю ночь.

Берем форму для запекания, смазываем ее маслом и выкладываем окорочка. Ставим в духовку и запекаем 1 час, температура 180-200 градусов.

Окорочка получаются мягкими, сочными, с красивой корочкой и чесночным вкусом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Окорочка куриные

170

88

1

1477

Растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

178

112

29

1842

всего в 1 порции:

89

56

15

921

всего в 100 граммах:

17

11

3

177

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Рецепт Окорочка в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Окорочка в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 16,3 %, витамином PP — 52,3 %, калием — 14,7 %, фосфором — 25 %, железом — 14,7 %, кобальтом — 133,3 %, медью — 12 %, молибденом — 31,3 %, хромом — 74,4 %, цинком — 19,2 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Куриные окорочка в кефире в духовке, рецепт

Опубликовано: 26.02.2015
Разместил: sssr7771
Калорийность/100г: 111
Жиры/100г: 6

Калорийность: 984
Время приготовления: 90
Белки/100г: 11
Углеводы/100г: 3

Советуем опробовать новый рецепт куриных окорочков в кефире в духовке. Кефир, в котором маринуются окорочка, является еще и отличной подливой в готовом блюде. Кислота кефира отлично маринует, за счет чего мякоть получается очень сочная и нежная. Окорочка обычно шпигуют чесноком, но в этом рецепте при шпиговке используется чеснок, пастернак и морковь. За счет этих добавок мясо хорошо пропитывается соками овощей и пряностей, а также через прорези хорошо пропитывается маринадом.

Продукты, необходимые для рецепта:

— 2 куриных окорочка,
— кефир – 1 стакан,
— чеснок – 1 зубок,
— морковь – ½ шт.,
— небольшой корень пастернака,
— картофель – 1 шт.,
— яйцо,
— специи (чабер) и соль.

Как приготовить в домашних условиях

Чеснок нарезать тонкими пластинками, морковь длинными тонкими брусочками, пастернак полукольцами. Вместе пастернака возьмите любой корень пряной травы – петрушка или сельдерей.

Чтобы нашпиговать окорочка, нужно погружать нож острием в мякоть и несколько раз сделать пробивающие движения, чтобы образовалась полость для шпиговки. Перед процедурой окорочок нужно немного подсолить.

Шпигуем окорочок всем, что приготовили – чеснок, морковь и пастернак. Сделайте это со всех сторон. У вас обязательно останется эта начинка, ее мы будем использовать для подливы.

К оставшейся начинке добавьте картофель. Картофель нарезаем брусочками. Если хотите больше овощной массы, то возьмите несколько картофелин.
Напомним, что в прошлый раз мы запекали куриный рулет в духовке.

Овощи выкладываем на дно формы для запекания. Лучше всего брать глиняную форму – в ней мясо будет сочным и нежным.

Готовим маринад – взбиваем яйцо с половиной чайной ложки соли и добавляем кефир. Кефир отлично маринует и говядину, которую можно приготовить аналогичным способом.

В яйцо с кефиром добавляем специи. Лучше всего подходит чабер или эстрагон. В любом случае это должна быть пряная трава.

Окорочка выкладываем на овощи и заливаем кефирным маринадом. Так они должны простоять минут 20, после чего мясо пропитается через поры и прорези кефиром и будет готово к приготовлению.

Мясо запекать в духовке 50 минут при средней мощности. Изумительно нежные и сочные окорочка готовы!

Рецепт диетический, поскольку нет ни процесса жарки, ни использования жира. Тем, кто не есть куриную шкурку, советуем просто снять ее перед шпиговкой, тогда это будет полностью диетическое и полезное блюдо с мясом и овощами.

Узнайте, как приготовить вкусный и легкий овощной суп.

Рецепт Куриные окорочка в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	170.7 кКал	1684 кКал	10.1%	5.9%	987 г
Белки	18.7 г	76 г	24.6%	14.4%	406 г
Жиры	9.9 г	56 г	17.7%	10.4%	566 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.4%	15643 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Вода	69.9 г	2273 г	3.1%	1.8%	3252 г
Зола	1.652 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.5 мкг	900 мкг	4.7%	2.8%	2118 г
Ретинол	0.032 мг	~
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.1%	41667 г
бета Криптоксантин	0.051 мкг	~
Ликопин	0.006 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.219 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.088 мг	1.5 мг	5.9%	3.5%	1705 г
Витамин В2, рибофлавин	0.212 мг	1.8 мг	11.8%	6.9%	849 г
Витамин В4, холин	12.03 мг	500 мг	2.4%	1.4%	4156 г
Витамин В5, пантотеновая	0.09 мг	5 мг	1.8%	1.1%	5556 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	0.6%	10000 г
Витамин В9, фолаты	2.188 мкг	400 мкг	0.5%	0.3%	18282 г
Витамин В12, кобаламин	0.111 мкг	3 мкг	3.7%	2.2%	2703 г
Витамин C, аскорбиновая	0.28 мг	90 мг	0.3%	0.2%	32143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.001 мг	15 мг			1500000 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	7.2969 мг	20 мг	36.5%	21.4%	274 г
Ниацин	3.596 мг	~
Бетаин	0.01 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	268.79 мг	2500 мг	10.8%	6.3%	930 г
Кальций, Ca	55.15 мг	1000 мг	5.5%	3.2%	1813 г
Магний, Mg	21.9 мг	400 мг	5.5%	3.2%	1826 г
Натрий, Na	290.41 мг	1300 мг	22.3%	13.1%	448 г
Сера, S	201.06 мг	1000 мг	20.1%	11.8%	497 г
Фосфор, Ph	140 мг	800 мг	17.5%	10.3%	571 г
Хлор, Cl	350.22 мг	2300 мг	15.2%	8.9%	657 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.842 мг	18 мг	10.2%	6%	977 г
Йод, I	2.52 мкг	150 мкг	1.7%	1%	5952 г
Кобальт, Co	9.393 мкг	10 мкг	93.9%	55%	106 г
Марганец, Mn	0.0432 мг	2 мг	2.2%	1.3%	4630 г
Медь, Cu	87.38 мкг	1000 мкг	8.7%	5.1%	1144 г
Молибден, Mo	16.405 мкг	70 мкг	23.4%	13.7%	427 г
Селен, Se	0.59 мкг	55 мкг	1.1%	0.6%	9322 г
Фтор, F	5.6 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	71429 г
Хром, Cr	25.8 мкг	50 мкг	51.6%	30.2%	194 г
Цинк, Zn	1.6543 мг	12 мг	13.8%	8.1%	725 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.053 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1651.546 г	~
Валин	0.938 г	~
Гистидин*	0.649 г	~
Изолейцин	0.883 г	~
Лейцин	1.596 г	~
Лизин	2.073 г	~
Метионин	0.361 г	~
Метионин + Цистеин	0.694 г	~
Треонин	0.865 г	~
Триптофан	0.307 г	~
Фенилаланин	0.829 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.478 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.136 г	~
Аспарагиновая кислота	1631.713 г	~
Гидроксипролин	0.171 г	~
Глицин	1.154 г	~
Глутаминовая кислота	2.65 г	~
Пролин	1.019 г	~
Серин	0.847 г	~
Тирозин	0.649 г	~
Цистеин	0.325 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.27 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.099 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.072 г	~
15:0 Пентадекановая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.147 г	~
17:0 Маргариновая	0.063 г	~
18:0 Стеариновая	0.55 г	~
20:0 Арахиновая	0.072 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.221 г	min 16.8 г	31.1%	18.2%
14:1 Миристолеиновая	0.027 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.847 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.072 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.607 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.471 г	от 11.2 до 20.6 г	13.1%	7.7%
18:2 Линолевая	0.091 г	~
18:3 Линоленовая	1.379 г	~
Омега-3 жирные кислоты	1.4 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	58.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.2%