Обжаренная цветная капуста в сухарях: Капуста цветная в панировочных сухарях на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Цветная капуста в сухарях — пошаговый рецепт с фото

Приготовление цветной капусты в сухарях:

1 Подготавливаем цветную капусту.

Готовить можно как свежую, так и замороженную цветную капусту. Покупая свежую, всегда выбирайте головку с целыми листьями, с крепкими белыми соцветиями, без признаков заболеваний. Если покупаете замороженную, то всегда обращайте внимание на срок хранения; смотрите, чтобы соцветия в упаковке были отдельно друг от друга (если они смерзлись одним комком, значит, был нарушен режим хранения и капуста размораживалась и потом опять замерзла)

Итак, свежую капусту разделяем на соцветия, промываем холодной проточной водой.

Кладем капусту в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту, солим. Если готовите замороженную, то ее бросают в кипящую воду, размораживать предварительно не нужно.
Чтобы капуста не пожелтела при варке, добавьте в воду чайную ложку лимонного сока или ломтик лимона, и варите на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Вода не должна сильно кипеть — в цветной капусте много витамина С, который при высокой температуре быстро разрушается. Варится капуста быстро, достаточно
10 минут
, если варить дольше соцветия начнут разваливаться и не будут держать форму.

Готовую цветную капусту откидываем на дуршлаг, оставляем минут на 15, чтобы она остыла, а вода хорошо стекла.
2 Подготавливаем панировку.

Чтобы сухая панировка из сухарей хорошо пристала к капусте, ее нужно предварительно обмакнуть в жидкую панировку. Чаще всего для жидкой панировки используют взбитые яйца, но они быстро стекают и плохо обволакивают соцветия. Итак, взбиваем яйца, добавляем молоко или воду (молоко, конечно, лучше), муку, соль, черный перец и тщательно перемешиваем до однородной массы. Жидкая панировка готова.
Если вы купили готовую панировку из сухарей, просто насыпьте ее в глубокую тарелку. Если у вас нет готовой панировки, то наверняка найдется один-два кусочка зачерствевшего белого хлеба или батона, натрите их на мелкой терке и у вас выйдет замечательная панировка.
3 Готовим цветную капусту в сухарях.

Капуста за это время должна остыть. Поэтому ставим сковороду на плиту и наливаем масло, включаем средний огонь.

Берем соцветия по одному, сначала обмакиваем со всех сторон в жидкую панировку.

Затем также аккуратно и со всех сторон панируем в сухарях.

Кладем соцветия на сковороду и обжариваем со всех сторон, сухари должны стать золотистого цвета. Готовую капусту перекладываем на большую мелкую тарелку или блюдо.
4 Подаем цветную капусту в сухарях.

Раскладывайте капусту в тарелки и подавайте. Самая вкусная цветная капуста, пока она еще теплая, а корочка — хрустящая.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Цветную капусту можно не обжаривать в сковороде, а сложить отваренные соцветия в форму для запекания, залить взбитыми яйцами со сливками (или сметаной), без муки, засыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки (примерно 10 минут при температуре 200 градусов).

– К цветной капусте можно подать вкусный соус, например, сливочный, сметанный, грибной или чесночный.

Цветная капуста в панировке с чесночным соусом рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Соль щепотка

Цветная капуста 1 штука

Пшеничная мука ½ стакана

Куриное яйцо 3 штуки

Панировочные сухари 150 г

Сливочное масло 50 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Специи по вкусу

Сливки 100 мл

Чеснок 4 зубчика

Зелень 1 пучок

Молотый черный перец по вкусу

Цветная капуста в сухарях на сковороде

Цветная капуста – отличный, универсальный и вкусный овощ. А блюд, которые можно приготовить с ее участием, пожалуй, не сосчитать. Сегодня я предлагаю простой и при этом вкусный вариант ее приготовления – это цветная капуста в сухарях на сковороде с растительным маслом: соцветия нежные внутри, а снаружи аппетитно похрустывают зажаренной панировкой.

Причем готовиться капуста может двумя способами, и эти оба варианта я подробно опишу. Мне нравится и то и другое, вы же выбирайте то, что вам больше по душе.

Такая обжаренная капустка хороша и сама по себе, и в сочетании с каким-нибудь салатиком, например, мне понравилось с быстро маринованной капустой – да-да, не удивляйтесь, капуста с капустой – это тоже вкусно 😉

Кроме того, есть несколько вкусных рецептов приготовления цветной капусты:

 

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 300 г
  • Растительное масло –4 ст.л.
  • Масло гхи (или сливочное) – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Хмели-сунели, паприка и молотый черный перец – по вкусу
  • Панировочные сухари –½ стакана

 

Рецепт цветной капусты в сухарях без яиц с фото пошагово

Капустку разобрала на средненькие соцветия.

Воду закипятила в кастрюльке, посолила ее, бросила соцветия и лаврушку, и отварила в течение 5 минут.

Затем воду слила. Уже на этом этапе я готова ее съесть целиком и полностью 🙂 Но я сдержалась, в сухарях она еще вкуснее.

В сковороду налила ложку растительного масла, вкинула гхи. Подождала, пока оно растает.

Бросила специи по списку (можно использовать любые другие по вашему вкусу).

Выложила ¼ стакана панировочных сухарей (если есть возможность, лучше сделайте сухари сами, магазинные бывают такие невкусные, что и сама закуска тоже получается не очень). Панировка без яиц, они совсем не нужны в этом рецепте.

Обжарила все вместе, затем выложила половину отваренных соцветий.

Перемешала и через 3 минутки выключила огонь. Капуста по первому варианту готова.

Она получается немного жирноватой, но мне нравится. При желании ее можно промокнуть бумажным полотенцем.

Теперь вариант №2. Оставшуюся половину отваренных соцветий посыпаем специями, и панировочными сухарями.

Накрываем крышкой кастрюльку и хорошенько встряхиваем, чтобы и специи, и сухари распределились.

На сковороде раскаляем растительное масло и выкладываем капустку.

Жарим минуты 3-4 на среднем огне.

Вот и готова цветная капуста в сухарях без яиц. Оба варианта хороши, хоть и немного разные по вкусу получаются в итоге.

Приятного аппетита!

Цветная капуста в панировочных сухарях за 25 минут

Вариант 2. Цветная капуста в панировочных сухарях — новый рецепт

В повседневный рацион желательно вводить как можно больше блюд из овощей. Но некоторые хозяйки порой не знают, как их правильно приготовить, чтобы сохранить все витамины и полезные микроэлементы. Отличным решением станет панировка в сухарях. В таком виде овощи получаются сочными и одновременно красивыми на вид, с хрустящей аппетитной корочкой.

По-особенному вкусной выходит цветная капуста. К тому же она готовится просто и быстро, а также ее можно употреблять как отдельное блюдо или в качестве дополнения к жареному или запеченному мясу. В классическом рецепте соцветия капусты сначала обмакивают во взбитое яйцо, после обваливают в сухарях и жарят на сковороде в большом количестве рафинированного масла.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 340 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • панировочные сухари – 135 г;
  • молотый укроп – 45 г;
  • соль – 20 г;
  • черный перец – 35 г
  • рафинированное масло – 145 мл.

Пошаговый рецепт цветной капусты в панировочных сухарях

Шаг 1:

Соцветия промывают, загружают в глубокую кастрюльку, вливают воду, подсаливают и варят на среднем пламени не дольше 10 минут.

Шаг 2:

Откидывают на дуршлаг, после стекания воды раскладывают на бумажном полотенце.

Шаг 3:

В мисочку разбивают яйца, всыпав оставшуюся соль, черный перчик, сухой укроп, взбивают, вооружившись венчиком.

Шаг 4:

В другую чашечку всыпают панировочные сухари.

Шаг 5:

Берут одно соцветие, обмакивают в яйца, обваливают в сухарях и кладут в сковороду с маслом, предварительно хорошо раскалив его.

Шаг 6:

Обжаренные соцветия выкладывают на бумажные салфетки, оставляют на 10 минут для впитывания излишек масла.

Шаг 7:

Подают на общем блюде к жареному или запеченному мясу, или просто поливают соусом.

Вместо сухого укропа можно всыпать в яйца любую приправу, например, хмели-сунели.

Вариант 3. Быстрый рецепт цветной капусты в панировочных сухарях

В следующем рецепте используют замороженные соцветия цветной капусты, поэтому ее не требуется долго обрабатывать, тем самым значительно сокращается время приготовления. Также здесь не добавляют яйца, соцветия просто отваривают и обжаривают в смеси небольшого количество масла, панировочных сухарей и разнообразных специй. Выходит очень вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

  • 12 замороженных соцветий цветной капусты;
  • рафинированное маслице – 60 мл;
  • панировочные сухари – 135 г;
  • 40 г специи хмели-сунели;
  • 45 г соли;
  • черный перец – 55 г.

Как приготовить цветную капусту в панировочных сухарях

Шаг 1:

Соцветия капусты размораживают, закладывают в воду, подсаливают и варят после кипения 10 минуточек.

Шаг 2:

Откинув на дуршлаг, выдерживают 12 минут.

Шаг 3:

В сковороду вливают маслице, добавляют сухари, специю, перчик, хорошенечко размешав, прожаривают пару минуток.

Шаг 4:

Выкладывают соцветия, перемешивают и под крышкой обжаривают 16 минут.

Шаг 5:

Дают полежать на бумажном полотенце 8 минут и подают к столу.

Вместо приправы хмели-сунели допустимо добавить молотую паприку или прованские травы, а если хочется сделать соцветия остренькими, то всыпать немного красного перчика или молотый чеснок.

Цветная капуста в панировочных сухарях. Пошаговый рецепт с фото

Обжаренная цветная капуста в панировочных сухарях на сковороде, пожалуй,  самое простое блюдо, которое можно приготовить из этой вкусной и любимой многими овощной культуры. Казалось бы, в такое простое и незатейливое блюдо и то можно внести изменения. К примеру, вкус и внешний вид цветной капусты в панировочных сухарях можно изменить с помощью специй, а также дополнительных добавок.

Для панировки цветной капусты не обязательно использовать только панировочные сухари. Их можно смешать с кукурузной, рисовой мукой, манкой, измельченными хлопьями для быстрых завтраков. Кроме того в панировку нередко добавляют измельченные до мелкой крошки крекеры, чипсы, вафли. Особую пикантность придает панировке  добавление натертого на мелкой терке твердого сыра.

Какую бы из этих видов панировок вы бы не выбрали, она все равно сделает обжариваемый продукт, в нашем случае, цветную капусту, мягкой и сочной и с румяной, золотистой и хрустящей корочкой.

Цветную капусту в панировочных сухарях чаще всего обжаривают на сковороде, в небольшом количестве подсолнечного масла, но кроме этого ее можно обжарить и во фритюре. Обжаренная в большом количестве масла цветная капуста получается более жирной и калорийной. Ну, а если вы хотите получить низкокалорийную и диетическую цветную капусту в панировочных сухарях, то в таком случае, вам подойдет рецепт цветной капусты запеченной в панировке, в духовке.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится цветная капуста в панировочных сухарях на сковороде пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 600-700 гр.,
  • Панировочные сухари – 150 гр.,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Куркума – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Растительное рафинированное масло

Цветная капуста в панировочных сухарях – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление цветной капусты в панировочных сухарях. Для начала цветную капусту нужно отварить. Отваривать цветную капусту можно как целой головкой, так и разрезав ее на соцветия. Мне больше нравится второй вариант. Перед варкой срежьте темные участки на головках соцветий, если такие были обнаружены. Вилок разрежьте ножиком на небольшие соцветия. Размер соцветий регулируйте по своему усмотрению.

Налейте в кастрюлю воду. Добавьте щепотку соли. Выложите цветную капусту. На небольшом огне отваривайте ее не более 7 минут. Лучше, пусть она будет слегка недоваренной, чем переваренной. Слейте воду. Отваренную капусту выложите в миску, и дайте ей остыть.

Приготовьте две небольших салатницы. В одну насыпьте панировочные сухари.

В другую миску вбейте яйца.

В миску с яйцами всыпьте щепотку соли, черного перца. Если цветная капуста жареная в панировочных сухарях на сковороде готовится для детей, то черный перец можно не добавлять.

Яичную массу перемешайте.

В миску с панировочными сухарями всыпьте порошок куркумы.

Ее я часто добавляю в кляр, супы, тесто, панировку, так как она обладает прекрасными красящими способностями. Любые блюда или изделия, в которые она была добавлена, становятся красивого желтого цвета. Панировку размешайте, чтобы куркума равномерно распределилась по ней.

Итак, цветная капуста уже остыла и можно начинать ее обжаривание. Поставьте на плиту сковородку. Налейте в нее подсолнечное масло. Соцветия цветной капусты нужно обмакнуть в яйце. Можно по отдельности каждую ветку окунать, а можно и сразу выложить часть соцветий в миску с яйцом.

Обваляйте цветную капусту в панировочных сухарях.

Выложите на сковороду.

Примерно через 2-3 минуты, когда низ уже успел подрумяниться, соцветия капусты нужно перевернуть на другую сторону. В отличие от блинчиков, цветную капусту можно обжаривать с трех-четырех сторон.

Во время жарки панировка покроет соцветия капусту красивой золотистой корочкой. В отличие от жареных кабачков и баклажанов в панировке на сковороде, цветная капуста не впитывает во время жарки много жира, поэтому ее не обязательно выкладывать на салфетки. Жареную цветную капусту в панировочных сухарях подавайте с соусом. Соус можно выбрать любой, который вам нравится.

Помимо соуса можно приготовить к ней и дип. Очень вкусным получается сырно-сметанный дип. Это один из моих любимых дипов к жареной картошке фри, луковым кольцам в кляре, жареным кабачкам и баклажанам. Для приготовления такого дипа нужно смешать сметану и любой рассольный сыр (брынзу или фету) с мелко нарезанным укропом и специями. Желаю вам приятного аппетита.

Буду рада, если этот рецепт цветной капусты в панировочных сухарях на сковороде вам понравится и пригодится. Кстати, по этому рецепту вы можете приготовить также и капусту брокколи, брюссельскую капусту, капусту романеско. Рекомендую приготовить также и цветную капусту в пивном кляре.

Цветная капуста в панировочных сухарях. Фото

Цветная капуста в кляре и панировочных сухарях – простой и вкусный рецепт

Цветная капуста жареная в сухарях – это полезное и вкусное овощное блюдо. Благо, капуста продаётся круглый год, поэтому можно готовить самые разнообразные блюда для своих близких.

Цветная капуста обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Витаминов в ней предостаточно, чтобы ваш рацион получился полноценным и здоровым. Для всех, кто хочет внести разнообразие в свой рацион, непременно приготовьте такую хрустящую и ароматную цветную капусту в сухарях. Из минимального набора продуктов получается практически праздничное блюдо. Немного усилий и у вас на столе будет стоять шикарное угощение, которое порадует всех не только своим неординарным внешним видом, но и запоминающимся вкусом.

Как приготовить «Цветная капуста, жареная в сухарях»

Промываем капусту и разделяем ее на соцветия.

Отварите цветную капусту в кипящей, подсоленной воде. Варить 6-7 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить.

Яйцо взбейте и обваляйте в нем капусту.

Теперь обваляйте капусту в панировочных сухарях, посолив и поперчив по вкусу. Обжариваем капусту на растительном масле со всех сторон, до красивой золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Подготовка соцветий к приготовлению

Чтобы запечённая либо жаренная цветная капуста получилась аппетитной и очень вкусной, необходимо правильно подготовить овощ.

  1. С твёрдого, здорового кочана без видимых повреждений удаляются листья и стебель.
  2. Кочан берётся в свободную руку, а в доминирующую – острый нож с широким лезвием.
  3. Ножом под углом в 40° выполняются круговые движения, чтобы отрезать побеги вокруг кочана, которые удаляются.
  4. Соцветия помещаются в дуршлаг и промываются. Затем с них удаляются пятна.
  5. В зависимости от необходимого размера для того или иного блюда, соцветия делятся на несколько частей.

На сковороде

Обжаренная на сковороде цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, представляет собой пикантную интересную закуску. К ней подойдет любой сливочный или пикантный соус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этой закуски необходимо:

  • 1 головка цветной капусты (около 4 ст. соцветий).

Для кляра:

  • 0,75 ст. муки;
  • 2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала;
  • по 0,25 ч. л. пищевой соды, куркумы и разрыхлителя;
  • 1 ч. л. мелкой соли;
  • по 0,5 ч. л. чесночного и лукового порошка;
  • 0,75 ст. воды.

Для жарки:

  • растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления цветной капусты на сковороде понадобится выполнить следующее:

  • Необходимо вымыть головку цветной капусты под проточной водой, затем обсушить и порезать на соцветия.

  • Далее следует положить сухие ингредиенты в емкость среднего размера, влить воду и замесить жидкое тесто.
  • Затем требуется поместить в него кусочки цветной капусты и перемешивать, пока они не будут хорошо и равномерно им покрыты.
  • После этого нужно нагреть в сковороде масло до кипения и с помощью щипцов поместить в него соцветия в кляре, обжаривать в течение 2-3 мин. до темной твердой корочки, а затем снимать на бумажные полотенца.

С чесночно-сметанным соусом

Цветная капуста, приготовленная в сухарях с букетом приправ, получается очень вкусной.

Этот рецепт предлагает подавать ее с чесночно-сметанным соусом, который отлично дополняет вкус и аромат обжаренных соцветий.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этого блюда необходимо следующее:

  • 1 пакет (500 г) замороженной цветной капусты, предварительно оттаявшей;
  • 1 ст. миндального молока или коровьего молока;
  • 2 ч. л. сока лимонного;
  • 0,5 ст. универсальной муки;
  • 0,5 ч. л. лукового порошка;
  • по 0,25 ч. л. соли чесночной и перца черного.

Для панировки:

  • 1 ст. панировочных сухарей;
  • 1 ст. л. паприки;
  • 2 ч. л. чесночной соли;
  • по 1 ч. л. молотого имбиря, сушеной горчицы и семян сельдерея;
  • по 0,5 ч. л. белого перца, молотого тимьяна, соли, сушеного базилика и орегано;
  • 0,25 ч. л. черного перца.

Для сметано-чесночного соуса:

  • 0,25 ст. муки;
  • по 1 ч. л. измельченного шалфея и чесночного порошка;
  • по 0,5 ч. л. соли чесночной и черного перца;
  • 1 щепотка молотого тимьяна;
  • 2 ст. молока;
  • 1 ст. сметаны.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить цветную капусту в пряной панировке, понадобится выполнить следующие шаги:

  1. Все ингредиенты для панировки необходимо смешать, а затем равномерно распределить в плоской неглубокой сковороде для макания.

  2. Далее нужно взбить все сухие составляющие соуса вместе, а затем пересыпать их в большую сковороду, поджарить в течение 1-2 мин. на медленном огне, а затем медленно влить молоко и сметану и готовить, взбивая и помешивая, до загустения.
  3. Затем требуется смешать лимонный сок или уксус с молоком, после чего добавить муку, луковый порошок, чесночную соль и перец, и взбить все вилкой до однородного состояния.
  4. Полученное тесто нужно вылить в неглубокую тарелку и начать обмакивать в него кусочки цветной капусты со всех сторон, а затем обвалять их в панировке и разложить в один ряд на противне.
  5. Далее необходимо поместить цветную капусту в духовку, заранее прогретую до 200°С, и запекать 20-30 мин., поворачивая кусочки каждые 10 мин.
  6. Подавать пряную цветную капусту нужно в горячем виде со сметано-чесночным соусом.

Особенности приготовления

Главное отличие в приготовлении мороженной цветной капусты заключается в том, что ее не нужно предварительно отваривать в подсоленной воде в течение нескольких минут как в случае со свежей. Ее также не следует размораживать – всю необходимую порцию замороженного овоща нужно сразу поместить на разогретую с маслом сковороду и добиться растаивания капусты, периодически перемешивая ее.

Еще одно отличие в сравнении со свежим продуктом – мороженную капусту, как правило, не нужно разделять и измельчать, так как замораживают ее обычно в уже разобранном на небольшие соцветия виде, что довольно удобно и экономит время на кухне.

Пожаренный овощ в панировке – это хороший выбор для гарнира к мясным блюдам.

Цветную капусту можно пережарить в панировке из обычных сухарей, но вкуснее овощ получается в кляре на молоке.

Знание некоторых секретов позволит приготовить на сковороде из цветной капусты множество питательных блюд.

  • Для поджаривания на сковороде подходит не только свежая цветная капуста, но и замороженная. Размораживать ее не надо – достаточно отварить в течение 2–3 минут в подсоленной воде, затем вынуть шумовкой и дать воде стечь. После этого готовить ее нужно точно так же, как и свежую, следуя инструкциям в рецепте.
  • При выборе свежей цветной капусты для жарки лучше отдавать предпочтение собранной недавно. Листья у нее свежие и зеленые. Пожухшие листья – свидетельство того, что капуста лежит давно и тоже уже недостаточно свежа. Также не стоит брать кочаны, соцветия которых покрыты темными пятнами – это гниль, которая быстро распространяется, делая капусту непригодной для употребления в пищу. А вот молочный оттенок соцветий о качестве капусты не говорит: он зависит от сорта овоща и условий его выращивания (на солнце или в тени).
  • Перед приготовлением капусту нужно помыть и разобрать на соцветия, затем опустить их в подсоленную воду. Соли надо взять чайную ложку с горкой на литр воды. Через 10 минут с поверхности воды нужно будет собрать насекомых и гусениц, которые непременно всплывут, а соцветия еще раз промыть и дождаться, когда с них стечет вода.
  • Большинство рецептов приготовления жаренной на сковороде цветной капусты предполагает предварительное ее отваривание, однако необходимости в этом нет, если вы предпочитаете, чтобы капуста была хрустящей. Можете ее не отваривать, а сразу жарить. Но при этом учтите, что предварительное отваривание капусты сокращает время ее приготовления на сковороде, благодаря чему она вбирает в себя меньше масла и остается не слишком калорийной. Непродолжительное отваривание (до 5 минут) не повредит.
  • Если выбран рецепт приготовления капусты в кляре или панировке, при холодной обработке капусты ножки у соцветий лучше не срезать – за них ее удобно держать, обмакивая в тесто. Однако обойтись можно и без ножек, обмакивая соцветия с помощью вилки.
  • Сначала капусту жарят на среднем или даже сильном огне, чтобы она покрылась корочкой, которая защитит ее от потери полезных веществ. Затем огонь убирают до минимума, сковороду накрывают крышкой и жарят капусту до готовности. Если используется кляр, то жарить нужно все время на среднем огне в достаточном количестве масла.

Предлагаем ознакомиться Ластик экстра гербицид

В остальном приготовление зависит от рецепта, на который пал выбор.

Состав:

  • цветная капуста – 0,6–0,7 кг;
  • молоко – 125 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • манная крупа – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – сколько потребуется.
  • Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, средние и мелкие разрежьте на несколько частей. Хорошо промойте и положите в глубокую сковороду. Если капуста замороженная, ее просто достаточно высыпать на сковороду.
  • Влейте в сковороду полстакана воды, посолите по вкусу, добавьте специи и поставьте на средний огонь, закрыв сковороду крышкой.
  • Когда вода выкипит, влейте к капусте масло, перемешайте и начинайте жарить.
  • Взбейте вместе молоко, манку и яйцо, слегка подсолите эту смесь.
  • Залейте смесью жарящуюся капусту, быстро перемешайте и жарьте еще 10 минут на среднем огне, время от времени перемешивая. Постоянно перемешивать не нужно, так как иначе капуста не приобретет аппетитного оттенка.

Блюдо получается очень вкусным. Еще вкуснее оно будет, если полить его сырным соусом.

Рецепт приготовления жареной цветной капусты с чесноком

Еще один отличный способ, как быстро и вкусно приготовить цветную капусту – запечь ее в духовке с сыром. Вам не нужно будет стоять у плиты переворачивая ломтики, достаточно выложить все в формочку, отправить в печь и ожидать приготовления блюда.

Кроме простоты в приготовлении и отменного вкуса, важное преимущество этого рецепта – его питательные качества. Ведь цветная капуста богата растительным белком, который может служить хорошей заменой белку животного происхождения. Благодаря этому качеству некоторые диетологи называют этот овощ растительным творогом.

Для приготовления нам потребуется:

  • Цветная капуста – 500 гр.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Итальянские травы – 1 ч. ложка
  • Соль – 1-2 ч. ложки
  • Черный молотый перец по вкусу

1. Как обычно, разбираем капусту на отдельные соцветия, промываем их и даем воде стечь.

2. На мелкой терке трем сыр и крупно режем зубчики чеснока.

3. Растительное масло наливаем в капусту, туда же добавляем тертый сыр, чеснок, соль, перец и тщательно все перемешаем.

3. Выкладываем соцветия в смазанную маслом форму для запекания и выпекаем 45 минут при 200 градусах. Желательно перемешивать каждые 15 минут.

4. За 15 минут до конца выпекания добавим сверху на капусту еще немного тертого сыра.

Капуста запеклась и готова к подаче.

История цветной капусты

Об истории этого продукта известно, что в диком виде он не существовал или по крайне мере нет ни одного упоминания о похожей дикорастущей культуре. По некоторым данным она является искусственно выведенной разновидностью очень любимой и почитаемой в арабской кухне капусты листовой. Первые официальные упоминания о цветной капусте находим тоже в арабских источниках. Что же касается европейской истории этого продукта, она началась примерно в XII веке в Испании и на Кипре, причем последний еще долго оставался основным и едва ли не единственным поставщиком семян этой культуры в Европу. К XIV веку о цветной капусте уже отлично знали во Франции, Италии и даже Англии.
В Восточной Европе с произрастанием цветной капусты были проблемы и все потому, что она достаточно прихотлива, любит тепло и влагу, что в наших широтах встретишь не так уж часто. Однако, путем селекционных экспериментов были выведены сорта адаптированные и к нашим условиям, так что цветная капуста перестала быть роскошью и появилась на столе почти каждого среднестатистического гражданина. Кстати цветная капуста не менее любима и почитаема также в Азии и на Востоке — там она не просто овощ, а неотъемлемая часть национальной кухни. Но вот за что же ее так любят, чем он так хорош и главное полезен мы узнаем далее.

Рецепт в сухарях и яйце

Это практически диетическая вариация приготовления полезного овоща, для исполнения которой достаточно:
  • небольшого кочана капусты;
  • кусочка сыра;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • 2 средних яиц;
  • соли, паприки и сушеного чеснока.
При приготовлении оригинального блюда в духовке выполняем такие шаги:
  1. Сыр натирается.
  2. Пока соцветия капусты провариваются в подсоленной воде до состояния «аль денте», в небольшой тарелке смешиваются паприка, сухари, чеснок сушёный и натёртый сыр.
  3. В отдельной пиале взбиваются куриные яйца.
  4. Соцветия тщательно обмакиваются в яйца, обваливаются в сухой смеси, чтобы она хорошо удерживалась, и выкладываются на противень. Заготовка отправляется в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.

Готовим пошагово в духовке

Полезное и не менее вкусное блюдо из богатой витаминами цветной капусты можно приготовить, не прибегая к использованию сковороды.

Для этого берутся:
  • средняя головка цветной капусты;
  • 2 крупных яйца;
  • 30 мл сливок либо сметаны;
  • 100 г панировки;
  • долька лимона;
  • соль и перец.
Процесс создания состоит в выполнении следующего алгоритма:
  1. Разделённая на соцветия капуста заливается в кастрюле холодной водой, в которую погружается долька лимона для сохранения цвета овоща.
  2. Варится капуста 10 минут, после чего откидывается на дуршлаг, чтобы не оставалось лишней жидкости.
  3. Из яиц, взбитых с солью, перцем и сливками, подготавливается заправка, которой заливаются уложенные в форму для выпекания соцветия.
  4. Сверху содержимое посыпается панировочными сухарями и отправляется в разогретый до 200°C духовой шкаф на 10 минут.

Вкусный рецепт: жареная капуста

Цветная капуста, жареная в панировочных сухарях

Автор: Женя

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • легкая
Сохранить в избранном

Казалось бы, нет более простого рецепта. Но надо отметить 2 момента:

  1. Цветную капусту редко готовят в простой сухарной панировке вместе с яйцом, обычно или только в сухарях, или в классическом льезоне с мукой. Попробуйте этот вариант, он прост и очень удобен, а по вкусу не уступает классической жарке в муке.
  2. Автор книг по кулинарии Похлебкин рекомендует дважды просеивать панировочные сухари, чтобы панировка была не только тонкой, но и вкусной — важное напоминание!

Ингредиенты

  • цветная капуста 400 г
  • панировочные сухари сколько возьмут
  • яйцо 1 шт.
  • масло растительное для жарки 2 ст. л.
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Цветную капусту разделить на соцветия, отварить в кипящей, подсоленной воде (на это уйдет минут 6), откинуть на дуршлаг.
  2. Панировочные сухари поперчить и посолить, перемешать.
  3. Взбить яйца, обвалять в них капусту, затем сразу же запанировать сухарями.
  4. Жарить цветную капусту до золотой корочки.

Похожие рецепты

Рецепт запанированных и жареных наггетсов из цветной капусты

Эти запанированные и жареные наггетсы из цветной капусты — идеальная закуска для игрового дня! Эти хрустящие овощные наггетсы вам понравятся даже тогда, когда вы не занимаетесь спортом. Почти невероятно, что они сделаны из цветной капусты! Окуните их в соус барбекю и наслаждайтесь!

Я действительно не знаю, как начать описывать эти наггетсы из цветной капусты, потому что они НЕРЕАЛЬНЫЕ. Вы должны попробовать их на себе, чтобы понять, насколько они потрясающие!

Они супер хрустящие снаружи и мягкие внутри .Просто невероятно, что это цветная капуста!

Эти запанированные и жареные наггетсы из цветной капусты — мое любимое блюдо из цветной капусты прямо сейчас (и, вероятно, навсегда). Мне всегда казалось, что цветная капуста — это meh — кузен брокколи, но эти наггетсы заставили меня по-настоящему полюбить этот овощ.

Подаются с соусом барбекю, это идеальная закуска для вечеринок или вечеринок в игровой день!

Как приготовить наггетсы из цветной капусты в панировке и жареной

Состав

Ингредиенты, которые вам понадобятся для этих наггетсов из цветной капусты, очень простые.Вы можете найти весь рецепт в конце поста. Но вот обзор:

  • цветная капуста
  • масло для жарки (оставшееся масло процедить и использовать повторно!)
  • для теста, вам понадобится:
  • для панировки, вам понадобится:
    • мелкие панировочные сухари,
    • хлопья панко,
    • мука (чтобы убедиться, что соцветия цветной капусты полностью покрыты оболочкой),
    • семян кунжута,
    • и специй

Если у вас дома нет хлопьев панко, не беспокойтесь, просто используйте более мелкие панировочные сухари! Если вам не хватает некоторых специй, не стесняйтесь экспериментировать с тем, что у вас есть!

Основные шаги

Шаг 1: Разломайте цветную капусту на соцветия.Шаг 2: окуните соцветия цветной капусты в жидкое тесто. Шаг 3: Обваляйте потертые соцветия цветной капусты в панировочных сухарях. Шаг 4: Обжарьте панированную цветную капусту до золотистого цвета (8 минут). Положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Работаем партиями. Повторяйте, пока не будете панированы и обжарены все соцветия цветной капусты. И наслаждаться!

Если вы не уверены в жарке, я собрал несколько советов, как жарить во фритюре в кастрюле.

Еще рецепты из цветной капусты, которые вам понравятся

Нравится? Оцените это!

Надеюсь, вам понравятся эти наггетсы из цветной капусты так же, как и мне! Дайте мне знать, если вы попробуете!

Если вы не хотите пропустить новые рецепты, подпишитесь на мою еженедельную рассылку, присоединяйтесь ко мне в Instagram и Facebook.

Ура, Бьянка

Панированные и жареные наггетсы из цветной капусты

Бьянка Хаун | Elephantastic Vegan

Эти запанированные и жареные наггетсы из цветной капусты — идеальная закуска для игрового дня! Эти хрустящие наггетсы вам понравятся даже тогда, когда вы не занимаетесь спортом. Их легко и быстро сделать!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Закуски для курса

Кухня Американская, веганская

Порции на 4 человека

Калорийность 443 ккал

  • Разломайте цветную капусту на соцветия и вымойте их.

  • Для теста: в миске смешайте муку, соль, порошок паприки и порошок куркумы. Добавьте воды и взбивайте, пока тесто не станет однородным. *

  • Для панировки: смешайте в миске все ингредиенты, перечисленные выше для панировки.

  • Нагрейте масло для жарки в кастрюле. ** Убедитесь, что вы наполняете кастрюлю не более чем на половину высоты кастрюли, чтобы масло не пролилось.

  • Затем возьмите один соцветие цветной капусты у стебля, окуните его в жидкое тесто, затем в панировку (убедитесь, что она хорошо покрыта), затем осторожно опустите в масло.Работайте партиями (4-8 самородков в зависимости от размера вашего горшка). Дайте им обжариться 8 минут до золотистого цвета.

  • Переложите кусочки цветной капусты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Повторяйте, пока не израсходуете все соцветия цветной капусты. Они просто восхитительны в соусе барбекю или кисло-сладком соусе!

* Вы можете отрегулировать консистенцию теста, добавив больше муки, если оно слишком жидкое, и воды, если оно слишком густое. В идеале это должно быть между блинчиком (тонким тестом) и тестом для блинов (густым тестом).** Если у вас есть фритюрница, вы, конечно, можете ею пользоваться!

калорий: 443 ккал, углеводов: 60 г, белков: 12 г, жиров: 18 г, насыщенных жиров: 12 г, натрия: 1318 мг, калия: 567 мг, волокон: 6 г, сахара: 5 г, витамина A: 431 МЕ, витамина C: 69 мг, кальция: 138 мг, железа: 5 мг 9000

Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке. Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

Рецепт жареной цветной капусты — легкая барная еда Среднего Запада! По или что бы вы ни делали

Жареная цветная капуста — одна из моих любимых закусок, но ее НЕОБХОДИМО подавать с тягучим сырным соусом.Необязательно находиться в баре в Миннесоте, чтобы попробовать этот потрясающий жареный во фритюре овощи. Вы можете сделать это очень легко, прямо у себя дома.

Если вы когда-нибудь были в баре в Миннесоте, вы наверняка пробовали кусочки жареной цветной капусты в панировке. Они фантастические и объединяются в мгновение ока.

Это всегда было одним из любимых блюд моей мамы, но я не открывала для себя их крутизны до тех пор, пока не уехала из дома. Это, наверное, хорошо, потому что, если бы я мог просто пойти и забрать заказ в любое время, когда я хотел, это, вероятно, не было бы хорошей идеей.

Вы уже видели мою любовь к закускам в моем соусе из хлеба с пряностями, крабовых пирогах Дандженес или моем соусе шрирача со шпинатом — среди многих других.

Начните с пропаривания соцветий цветной капусты. Чем больше, тем лучше для этих младенцев, потому что мелкие кусочки обычно разваливаются. Варите соцветия, пока они не станут мягкими, но при этом хорошо держатся. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Дайте им высохнуть в течение нескольких минут, а затем бросьте их в большой пакет галлонов.Теперь всыпьте муку, соль, перец и кайенский перец. Встряхните, чтобы слегка покрыть соцветия.

Затем влейте смесь для мытья яиц и встряхните до образования покрытия.

После того, как вся цветная капуста будет покрыта яичной жидкостью, вылейте смесь панко / хлебных крошек / муки и хорошо встряхните. На некоторых смесь будет немного похожа на жидкое тесто. Это нормально! Жарьте в рапсовом масле на среднем или сильном огне.

Чтобы цветная капуста полностью подрумянилась, необходимо около 3-4 минут. Если это займет меньше времени, ваше масло станет слишком горячим.Еще раз, и еще недостаточно жарко. Будь осторожен!

Когда полностью подрумянится, переложите на бумажное полотенце и продолжайте жарить остатки.

Подавать с ранчо или, что более традиционно, с соусом из плавленого сыра. Обычно батончики поставляются с плавленым сыром в банке. Вы можете сделать свой собственный, если хотите.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 12 крупных цветков цветной капусты
  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца
  • щепотка кайенского порошка
  • 2 больших яйца, взбитых
  • 1/2 стакана молока
  • 1 чашка панировочных сухарей панко
  • 1/2 чайной ложки соли приправы Lawry’s или Johnny’s отлично подойдет!
  • 1/2 стакана итальянских панировочных сухарей
  • 1/4 стакана универсальной муки

Инструкции

  1. Варите соцветия на медленном огне, пока они не станут мягкими, но все равно будут держаться вместе.Снимите и смойте холодной водой. Дайте соцветиям высохнуть, а затем поместите их в большой пакет объемом галлон.
  2. Хорошо перемешайте 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца и щепотку кайенского порошка. Перемешайте в мешочек и встряхните, чтобы покрыть соцветия.
  3. Взбить яйцо и молоко. Вылейте в мешочек и встряхните, чтобы он покрылся слоем.
  4. Смешайте панко, панировочные сухари, приправленную соль и 1/4 стакана муки. Вылейте в пакетик, встряхните и перемешайте, слегка перемещая соцветия в пакетике.
  5. Жарить в 1 1/2 — 2 дюймах масла, нагревая на среднем или сильном огне. Соцветия должны приготовиться за 3-4 минуты. Больше, и масло недостаточно горячее. Меньше и слишком жарко.
  6. Подавать с заправкой ранчо или сырным соусом.

Информация о пищевой ценности:


Количество на порцию: Калорийность: 5

Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

Запеченная цветная капуста в панировке — Веганская кухня Сары

Эта страница содержит партнерские ссылки.

Цветная капуста была в моде в последние годы, и я не жалуюсь! Это один из моих любимых овощей, известный своим землистым вкусом и универсальностью. Будь то рецепт пиццы, оладий с низким содержанием углеводов, клецок, соуса альфредо или жареного риса, домашние повара находят способы украсть цветную капусту.

«Крылышки» из цветной капусты Буффало были одним из первых вирусных рецептов, на которые я наткнулся в 2016 году, будучи новым веганом, и они быстро стали основным продуктом в моем репертуаре.Я бросал свои соцветия цветной капусты в простое тесто с пряностями, запекал их до хрустящей корочки, а затем обмакивал в соусе Фрэнка из буйвола. Со стороны ранчо они были совершенством!

Я сделал их так много, что перестал даже измерять ингредиенты; Я мог бы сделать их с закрытыми глазами! Однажды я решил сделать еще один шаг, бросив потертую цветную капусту в панировочные сухари панко перед выпечкой. Они вышли из духовки еще более хрустящими и вкусными, чем обычно, и с тех пор я делаю их такими!

Эту запеченную в панировке цветную капусту можно обмакнуть в соус из буйвола или барбекю и подавать как «крылышки», но они также восхитительны в тако или подавать в качестве закуски, добавленной в кисло-сладкое блюдо, General Tso’s, сладкий перец чили или апельсин. соус.

Необходимые ингредиенты

Цветная капуста: Ищите кочан среднего размера, который целиком весит примерно 2 фунта.

Мука: В этом рецепте подойдет практически любая мука. Я предпочитаю универсальное блюдо, но чтобы приготовить рецепт без глютена, попробуйте коричневый рис или муку из нута или используйте универсальную смесь 1: 1, такую ​​как мука без глютена Bob’s Red Mill. Возможно, вам потребуется отрегулировать количество жидкости в зависимости от впитываемости вашей муки.

Приправы: Лук и чесночный порошок делают тесто красивым и пикантным.Вы можете проявить творческий подход со специями и добавить порошок чили, тмин, копченый перец, пищевые дрожжи или что-нибудь еще, что захотите!

Растительное молоко: Используйте несладкое простое молоко. Любой вид работает; Я обычно использую сою. Я также приготовил этот рецепт с кокосовым молоком и цедрой лайма, и из него получилась восхитительная начинка для тако.

Панировочные сухари Panko: Эти панировочные сухари имеют легкую и воздушную текстуру, которая даст вам самые хрустящие результаты. Вы также можете использовать обычные панировочные сухари, но текстура будет другой.Чтобы все перемешалось, попробуйте заменить половину панко кукурузной мукой или тертым кокосом!

Как приготовить запеченную цветную капусту в панировке

  1. Подготов. Разогрейте духовку и застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки. Если у вас нет ни того, ни другого, вы, по крайней мере, захотите обильно смазать противень, потому что тесто прилипнет.
  2. Нарежьте цветную капусту. Обрежьте листья и стебли и нарежьте головку на соцветия любого размера. Я режу более крупные соцветия, если хочу превратить их в «крылышки» цветной капусты, чтобы их было легче окунать.Я режу их намного меньше, если хочу использовать их в тако.
  3. Смешайте жидкое тесто. По консистенции должно быть похоже на тесто для блинов или немного гуще.
  4. Взбить цветную капусту. Бросьте соцветия в жидкое тесто, пока они не станут полностью покрытыми.
  5. Хлеб из цветной капусты. Перемешайте потертую цветную капусту в панировочных сухарях панко, чтобы они покрылись слоем. Полезно иметь одну влажную руку, а другую сухую. Мокрая рука переложит крошку цветной капусты на блюдо с панировочными сухарями.Сухой рукой накатайте панировочные сухари на цветную капусту, чтобы покрыть ее, а затем переложите на противень. Это поможет избежать налипания панировочных сухарей на пальцы.
  6. Выпекать. Выпекать до золотистой корочки и до хрустящей корочки.
  7. Соус. Вы можете бросить запеченную цветную капусту в свой любимый соус, разложить ее на противне, а затем снова поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы снова запечь соус, но это необязательно. Вы также можете просто подавать цветную капусту с соусом на стороне для макания.

Как подавать панированную цветную капусту

Это супер универсальный рецепт! Чаще всего я готовлю его как «крылышки» из цветной капусты с различными соусами в качестве закуски. Он отлично сочетается с соусом из буйвола или барбекю, майонезом шрирача, веганским ранчо или даже просто кетчупом! Из него получится отличная не слишком тяжелая закуска для игрового дня, а также увлекательный способ добавить овощи в свой рацион.

Еще один любимый способ их есть — тако из цветной капусты .Я нарежу соцветия немного меньше, чем если бы служила ими в качестве крыльев, чтобы их было легче складывать в ракушки тако или лепешки. Я могу добавить в тесто несколько чайных ложек приправы для тако. Иногда я использую консервированное кокосовое молоко с добавлением сока лайма в качестве жидкости, и из них получается потрясающая начинка для тако со свежей капустой и пенкой из кешью!

Наконец, вы можете подавать цветную капусту в качестве основного блюда, добавив ее в свой любимый соус и подавая с тушеными овощами и рисом.Вот некоторые идеи: кисло-сладкая цветная капуста (добавьте жареный перец, лук и ананас), цветную капусту General Tso’s , глазированную оранжевую цветную капусту или цветную капусту gochujang .

Как хранить и разогревать панированную цветную капусту

Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней. Панировочные сухари станут мягкими, но вы можете измельчить их двумя способами:

В духовке: Положите оставшуюся цветную капусту на противень.Выпекайте в духовке, разогретой до 350 ° F, в течение 10-15 минут или до хрустящей корочки.

В фритюрнице: Поместите оставшуюся цветную капусту в корзину фритюрницы, установленной на 370 ° F, на 5-8 минут. Следите за ними и встряхивайте корзину один или два раза во время готовки, чтобы они готовились равномерно. Удалите, когда он станет хрустящим. (Это может немного отличаться в зависимости от вашей фритюрницы.)

Распечатать значок часов

Описание

Цветная капуста в ароматном кляре, панированная и запеченная до хрустящей корочки! Идеально подходит для того, чтобы окунуться в ваши любимые соусы в качестве здоровой закуски или подать в тако на ужин.


  • 1 цветная капуста со средним кочаном (около 2 фунтов целиком)
  • 3/4 стакана муки (см. Примечания)
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • перец черный по предпочтению
  • 3/4 стакана несладкого простого растительного молока
  • 1-2 чашки панировочных сухарей панко
  • спрей масло (опция)

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
  2. Нарезать цветную капусту на соцветия среднего размера и отложить.
  3. В очень большой миске смешайте муку, специи, соль и перец. Добавьте растительное молоко. В зависимости от типа муки, которую вы используете, вам может потребоваться дополнительная столовая ложка или около того молока, чтобы добиться нужной консистенции. Тесто должно быть полностью гладким и немного тоньше, чем тесто для блинов.
  4. Добавить соцветия цветной капусты в жидкое тесто и перемешать, чтобы покрыть его слоем. Лучше всего для этого подойдет гибкий шпатель или используйте руки, если не боитесь немного запачкаться! Цветную капусту необязательно покрывать на 100%, но мы хотим распределить тесто равномерно, чтобы тесто было на всех соцветиях.
  5. Добавьте крошки панко в неглубокую посуду и приправьте щепоткой соли и перца. В зависимости от размера цветной капусты вам могут не понадобиться все 2 чашки; Обычно я начинаю с 1 чашки, а затем добавляю в блюдо еще по мере необходимости.
  6. Перемешивая по несколько кусочков за раз, окуните в панировочные сухари размятые соцветия цветной капусты и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Переложите на противень с выстланной поверхностью и повторяйте, пока вся цветная капуста не будет панирована. При желании слегка сбрызните маслом, чтобы добиться более равномерного подрумянивания.
  7. Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета. Переверните цветную капусту лопаткой примерно через 15 минут.
  8. Подавайте сразу с любимым соусом на стороне или добавьте соус и верните в духовку еще на 3-5 минут, чтобы соус запекся и цветная капуста. Остатки можно охладить и снова зажарить в духовке (при 350 ° F в течение примерно 10 минут) или во фритюрнице.
Для цветной капусты буйвола
  1. Перемешайте с соусом из буйвола и запекайте еще 5 минут.
Для цветной капусты bang bang
  1. Смешайте 1/4 стакана майонеза и 1/4 стакана шрирачи и добавьте цветную капусту в соус.

Банкноты

Без глютена: Мука из коричневого риса или нута хорошо подойдет, если вам нужно сделать этот рецепт без глютена. Возможно, вам понадобится добавить еще одну-две столовые ложки молока, поскольку обе эти муки более абсорбирующие, чем универсальная. Также можно заказать рисовые панировочные сухари панко.


Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорий: 267
  • Сахар: 4
  • Натрий: 476
  • Жир: 6
  • Насыщенные жиры: 1
  • Ненасыщенные жиры: 4
  • Трансжиры: 0
  • Углеводы: 45
  • Волокно: 4
  • Белок: 10
  • Холестерин: 3

Информация о питании является приблизительной и может отличаться.См. Полный отказ от ответственности в отношении питания здесь.

Хрустящая панированная цветная капуста — пара поваров

Эта хрустящая цветная капуста в панировке одновременно соленая, острая, сладкая, острая и хрустящая! Он сделан на 100% растительной основе и на 100% вкусен.

Как часто вы едите постное? Может быть, по понедельникам без мяса? Может быть, вегетарианец или вегетарианец в будние дни? Все больше и больше исследований показывают, что употребление меньшего количества мяса не только полезно для физического здоровья, но и более бережно относится к нашей планете.Вот почему мы с Алексом в первую очередь создали этот сайт! Сегодня мы едим в основном из цельных продуктов, основанных на растениях (большую часть времени, но мы тоже немного сгибаемся!). Итак, мы всегда заинтересованы в новых способах сделать поедание растений увлекательным и увлекательным: например, рецепт с хрустящей панировкой из цветной капусты.

Источник вдохновения для рецепта

Когда вы едите много овощей, как мы с Алексом, есть много места для творчества. Чтобы научиться восхитительно готовить овощи, нам пришлось очень долго учиться.Но после 10 с лишним лет приготовления такой пищи и написания об этом книги мы теперь чувствуем себя экспертами. Тем не менее, есть миллионы идей, которые еще предстоит изучить, например, этот рецепт запеченной и панированной цветной капусты. Мы ОГРОМНЫЕ поклонники цветной капусты, обычно покрываем ее оливковым маслом и обжариваем. У нас дома никогда не было хрустящей панировочной версии.

Алекс придумал рецепт панированной цветной капусты, запеченной, а не жареной. Я не верил, что он может это запечь, так как думал, что все получится мокрым.Алекс воспринял это как вызов, и я сказал: дерзай! Он приступил к приготовлению запеченной и панированной цветной капусты, которая была бы полностью хрустящей снаружи и нежной внутри.

И получилось так, так вкусно, что я сразу поверила! Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что в нем сразу столько всего: острого, острого, сладкого и пряного. И он действительно хрустящий после запекания, а не после жарки! Ваше небо просто поражено сложностью.

Как приготовить цветную капусту в панировке

Здесь несколько замечаний об основной концепции.Когда вы нарезаете цветную капусту, не забудьте нарезать ее на крупные соцветия, чтобы их было легче запекать. Затем, вместо того, чтобы смешивать цветную капусту с оливковым маслом, как в обычном рецепте жареной цветной капусты, вы смешиваете ее с нагретой смесью арахисового масла, сои, клена и острого соуса, что помогает панировке прилипнуть. Затем добавьте панировку: панко, кукурузную муку и несколько специй. Использовать кукурузную муку здесь со стороны Алекса было гениально: это дает большую хрустящую капусту.

Готово, после 30 минут выпекания в горячей духовке! Цветную капусту лучше всего готовить прямо из духовки, хотя она все еще остается хрустящей, если посидеть некоторое время при комнатной температуре.Однако, если вы охлаждаете остатки еды, влага в холодильнике устраняет хруст.

Как подать хрустящую цветную капусту

Хорошо, теперь вопрос: как его обслуживать? Поскольку нам так понравилась эта панированная цветная капуста, мы решили сделать из нее несколько разных рецептов. Наш фаворит: рецепт тако с хрустящей цветной капустой! И скоро у нас будет еще одна миска. Это отличный гарнир или закуска. В качестве закуски можно добавить немного соуса Yum Yum или другого соуса.Или детям нравится эта цветная капуста с кетчупом!

Ищете рецепты цветной капусты?

Помимо хрустящей цветной капусты, вот еще несколько лучших рецептов цветной капусты:

Этот рецепт…

Этот рецепт хрустящей панированной цветной капусты вегетарианский, веганский, растительный и не содержит молочных продуктов. Для безглютеновых используйте панко и тамари без глютена.

Распечатать значок часов

Описание

Эта хрустящая панированная цветная капуста одновременно соленая, острая, сладкая и пряная! Он сделан на 100% растительной основе и на 100% вкусен.


  • 1 цветная капуста со средним кочаном (около 2 фунтов целиком)
  • ½ стакана панировочных сухарей панко (при необходимости используйте панко без глютена)
  • ½ стакана кукурузной муки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ¼ чайная ложка куркумы
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кокосового масла рафинированного
  • 1 столовая ложка арахисового масла
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 2 столовые ложки соевого соуса (или тамари или кокосовых аминокислот)
  • ½ столовой ложки острого соуса

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Нарезать цветную капусту на крупные соцветия. Поместите их в большую миску.
  3. В небольшой миске смешайте панко, кукурузную муку, тмин, копченый перец, чесночный порошок, куркуму и кошерную соль.
  4. В небольшой кастрюле на среднем огне взбейте кокосовое масло, арахисовое масло, кленовый сироп, соевый соус и острый соус до полного смешивания и слегка потемнения в течение 1-2 минут. Вылейте соус на цветную капусту и несколько раз перемешайте, пока цветная капуста полностью не покроется.
  5. Залить & frac13; сухой смеси в миску с цветной капустой и перемешайте. Повторите два раза, чтобы добавить оставшуюся сухую смесь, чтобы покрыть всю цветную капусту. Затем выньте панированную цветную капусту из миски и положите ее на противень, выстланный пергаментом. Примерно ½ крошек останется в миске; вы можете отказаться от них.
  6. Выпекайте цветную капусту в течение 30 минут, переворачивая цветную капусту лопаткой на отметке 15 минут. Подавать немедленно.В качестве закуски можно добавить немного соуса Yum Yum или другого соуса. Или дети любят их с кетчупом! (Если у вас остались остатки еды, вы можете хранить их в холодильнике, а затем снова разогреть их в духовке при 350F на противне, выстланном пергаментом, в течение примерно 10 минут, перевернув один раз.)
  • Категория: гарнир
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Панированная цветная капуста, Хрустящая цветная капуста

Рецепт хрустящей цветной капусты для фритюрницы

Цветная капуста — один из моих любимых овощей.Будь то жареный, приготовленный в виде корочки для пиццы или добавленный в овощное карри, мне нравится, насколько это универсально. И эта хрустящая цветная капуста во фритюрнице — мой новый любимый способ ее съесть!

Разумеется, фритюрница — отличный способ получить дополнительную хрустящую цветную капусту, но вы также можете испечь и цветную капусту. В любом случае, эта цветная капуста отлично подойдет как сытный овощной гарнир или подается с острым соусом из голубого сыра в качестве закуски. Ням!

Как сделать очень хрустящую цветную капусту

Цветная капуста станет немного хрустящей, если ее просто обжарить или запечь без панировки, но для получения супер хрустящей, легкая панировка — ключ к успеху.Перемешайте цветную капусту со специями, добавьте ее в яичную смесь, а затем посыпьте панировочными сухарями. Панировочные сухари помогают сохранить специи на цветной капусте и усиливают хрустящую внешнюю оболочку.

Кроме того, вы не ошибетесь с фритюрницей, если хотите супер хрустящую цветную капусту. Он быстро опаляет цветную капусту и образует красивую корочку. Он также быстро готовится и его довольно легко убрать.

Эту хрустящую цветную капусту лучше всего есть как можно скорее из фритюрницы, чтобы она была теплой, а панировка — хрустящей.Это нормально, если вы дадите ему постоять несколько минут, пока вы закончите новую порцию, но если он будет стоять слишком долго (более 30 минут), он начнет терять часть своей хрусткости.

Ник Эванс

Нет фритюрницы? Нет проблем! Приготовить хрустящую цветную капусту в духовке

Чтобы сделать цветную капусту хрустящей в духовке, разложите ее ровным слоем на противне и запекайте 20-30 минут в духовке при 350 ̊F. Пока запекается, переверните цветную капусту, чтобы она приготовилась равномерно.

Я не думаю, что версия с духовкой становится такой хрустящей, как версия с воздушной фритюрницей, потому что вам не хватает интенсивного прямого нагрева, но она все равно чертовски хороша.

Что подавать с хрустящей цветной капустой

Вы можете подавать этот овощ в качестве гарнира к любому белку, например, к обжаренной курице или свиным отбивным. Но мой любимый способ съесть хрустящую цветную капусту — это как сытную закуску с быстрым острым соусом из голубого сыра. Ароматы прекрасно сочетаются друг с другом, и это хорошее дополнение к спреду для закуски.

Ник Эванс

Предложения и замены

  • Если вы не хотите делать панировку , просто бросьте цветную капусту в оливковое масло и добавьте специи.Можно поджарить или обжарить на воздухе и получить хрустящие края.
  • Если вы чувствительны к глютену , используйте панировочные сухари без глютена или кукурузную муку, чтобы покрыть цветную капусту.

Больше закусок для фритюрницы

Ник Эванс

Итальянская цветная капуста в панировке — Розали на порцию

Опубликовано 22 февраля 2014 г. Розали Харпол

ПРИМЕЧАНИЕ: Вам понравится эта аппетитная хрустящая цветная капуста. Посыпьте его сыром пармезан или добавьте в свою любимую маринару….ням!

Состав:

  • 1 крупный кочан цветная капуста
  • 2 чайные ложки соли
  • 3 яйца, взбитые
  • 1 чашка панировочных сухарей Progresso по-итальянски
  • 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кудрявой петрушки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • Оливковое масло
  • Соль и перец
  • Сыр Пармезан

Кухня: Итальянская

Урожайность: На 6 порций

Рейтинг: Загрузка…

Инструкции:

  1. Удалите стебли цветной капусты и разломайте цветную капусту на маленькие соцветия. Отварите соцветия цветной капусты в кипящей подсоленной воде 6-8 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и отложите в сторону. Взбить яйца в большой миске и добавить соцветия, аккуратно перемешивая, чтобы они покрылись слоем.
  2. Смешайте панировочные сухари, сыр, чеснок, петрушку, соль и перец. Поместите в большую неглубокую миску. Шумовкой извлеките несколько цветков из яичной смеси в панировочные сухари.Обвалять в крошке до полного покрытия. Поместите покрытые глазурью соцветия на вощеную бумагу на противень, пока все не покроются крошками.
  3. Налейте оливковое масло в большую сковороду или на электрическую сковороду и обжарьте соцветия до золотистого цвета. Во время жарки посыпать соцветия солью и перцем. Переложите соцветия на бумажное полотенце, затем на большую тарелку. Продолжайте обжаривать все соцветия. Если масло в сковороде станет слишком темным, очистите сковороду бумажным полотенцем и добавьте новое оливковое масло, чтобы продолжить жарку.
  4. Посыпьте теплые соцветия цветной капусты сыром и сразу подавайте.Обслуживает 6.

Рецепт цветной капусты для фритюрницы — Любовь и лимоны

Если вы жаждете хрустящей, соленой и очень веселой закуски, приготовьте этот рецепт цветной капусты для фритюрницы! Копченая паприка и кайенский перец наполняют его ярким ароматом.

Этот рецепт цветной капусты для фритюрницы сделает любой вечер дома веселее! Поскольку времена года меняются, мы с Джеком проводим больше времени внутри дома, а это значит, что мы смотрим больше фильмов и телепередач. В последнее время наша любимая закуска для просмотра — это цветная капуста для фритюрницы.С точки зрения здоровья, это определенно на порядок выше среднего картофеля фри или чипсов (или жареной цветной капусты, если на то пошло), а с точки зрения вкуса это так же хорошо. Простое покрытие панко придает ему дымный, пряный вкус и дает ему много хрустящей корочки. Съешьте один цветочек, и вы съедите полголовы цветной капусты, прежде чем осознаете это!

Рецепт цветной капусты для фритюрницы Ингредиенты

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько основных ингредиентов:

  • Цветная капуста , конечно! Разбейте его на мелкие и средние соцветия.Если они будут слишком большими, внешняя сторона сгорит раньше, чем прогорят серединки.
  • Панировочные сухари «Панко» — Создают хрустящую корочку.
  • Специи — Чесночный порошок, луковый порошок, копченая паприка, кайенский перец и соль придают цветной капусте фритюрницы вызывающий привыкание дымный / пикантный вкус.
  • Оливковое масло первого холодного отжима — добавляет насыщенности цветной капусте и помогает ей хрустеть во фритюрнице.
  • Яйцо — Связующее! Это помогает хрустящей корочке прилипнуть к цветной капусте.

Полный рецепт с размерами ниже.

Советы по рецепту цветной капусты для фритюрницы

  • Держите руки влажными и сухими. Если вы приготовили мой сэндвич с баклажанами и пармезаном или с хрустящей цветной капустой по ‘мальчику, то знаете, что когда вы выкапываете овощи, все может испортиться. Я рекомендую иметь влажную руку и сухую руку, чтобы контролировать хаос. Влажной рукой окуните цветную капусту в мытье для яиц и переложите ее в смесь для панко.Затем сухой рукой посыпьте его хрустящей корочкой и поместите на подготовленный противень. Не помешает также иметь под рукой кухонные полотенца или бумажные полотенца, чтобы вытереть пальцы.
  • Не пропустите оливковое масло. Легко забыть сбрызнуть панированные соцветия цветной капусты оливковым маслом перед жаркой на воздухе (я говорю по собственному опыту), но если вы можете помочь, не пропустите этот шаг! Даже с маслом, жареная на воздухе цветная капуста на голову легче, чем обычная жареная цветная капуста.А без него овощи не станут такими коричневыми и хрустящими.
  • Работаем партиями. Обязательно разложите соцветия цветной капусты в корзине фритюрницы одним слоем, оставив небольшое пространство между ними. Если их слишком много, они будут готовить на пару, и они не станут хрустящими. В зависимости от размера фритюрницы вам, вероятно, придется работать партиями. Примечание: у нас есть фритюрница SkinnyTaste Air Fryer, и она нам очень нравится.

Предложения по сервировке цветной капусты в фритюрнице

Эта цветная капуста в фритюрнице — действительно забавный гарнир к вегетарианским гамбургерам или бутербродам.Было бы здорово с любым из этих рецептов:

Вы также можете наслаждаться цветной капустой в качестве закуски или закуски. Готовите ли вы его к большому блюду или нет, завершите его небольшим количеством лимонного сока и подавайте с вкусным соусом для макания. Мне особенно нравится цветная капуста для фритюрницы с соусом тартар, но она также вкусна с веганской заправкой ранчо, соусом чипотле, соусом ромеско, веганским сыром или домашней заправкой «Цезарь». Выберите один или попробуйте несколько!

Больше любимых закусок и закусок

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте одну из этих вкусных закусок или закусок:

Чтобы узнать больше о здоровых закусках, прочтите этот пост.Затем нажмите здесь, чтобы найти еще 50 моих любимых легких закусок!

Цветная капуста во фритюрнице

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

На 4 порции

Эта хрустящая цветная капуста во фритюрнице — забавная, вкусная закуска или гарнир! Время здесь указано на фритюрнице SkinnyTaste. Точное время зависит от того, какую фритюрницу вы используете.
  • 1 чашка панировочных сухарей панко
  • 1 ½ чайной ложки копченой паприки
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки кайенского перца
  • чайной ложки с горкой морской соли
  • 1 большая чашка хлопьев
  • Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
  • Дольки лимона, для сервировки
  • Соус тартар, для сервировки
  • Смешайте панко, копченую паприку, чеснок, лук, кайенский перец и соль на подносе с бортиком.В небольшой неглубокой миске слегка взбейте яйцо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.